Wie man Bambusstöcke hält. Wie man chinesische Essstäbchen hält - die besten Tipps

Die unglaubliche Popularisierung der asiatischen Küche lässt unsere Landsleute zunehmend darüber nachdenken, wie man chinesische Essstäbchen richtig in den Händen hält, um unter anderen keine Verwirrung zu stiften. Immerhin das, was den Menschen in Asien eingetrichtert wird frühe Jahre für Europäer manchmal schlimmer als chinesische Buchstaben.

Ein bisschen Geschichte

Die Entstehungsgeschichte der Stöcke, wie auch die gesamte Geschichte des Reiches der Mitte, wurzelt in der grauen Antike. Die erste Erwähnung solch eines einfachen Bestecks ​​findet sich in Manuskripten aus dem 3. Jahrtausend v. Legenden besagen, dass Zauberstäbe ihr Aussehen menschlicher Intoleranz verdanken.

Die Unwilligkeit zu warten, bis der Leckerbissen abgekühlt ist, veranlasste den schlauen Chinesen, ihn mit dem erstbesten Gegenstand zu ergreifen, der ihm in die Hände kam. Dieses Objekt entpuppte sich als gewöhnlicher Bambusspross. Natürlich glich der historische Prototyp nur entfernt einem modernen Pendant. Es war ein Fragment eines Bambuszweigs, in der Mitte gespalten und in zwei Hälften gebogen - eine Art Zange, die alte kulinarische Spezialisten zum Kochen verwendeten.

Dann wurde der in zwei Hälften gebogene Bambuszweig in 2 separate Fragmente umgewandelt. Mehrere Jahrtausende vergingen, bevor sie von den Küchen auf die Tische der lokalen Aristokratie wanderten. In den vergangenen Jahrhunderten war der Gebrauch von Besteck den Vertretern der privilegierten Klassen erlaubt. Und erst um die Wende vom 7. zum 8. Jahrhundert n. Chr. kamen Stöcke, die im Himmelsreich Kuaizi genannt werden, zu den Menschen.

Woraus bestehen chinesische Essstäbchen?

Aber Stöcke werden nicht nur aus Bambus hergestellt. Außerdem gilt:

• Elfenbein;
• Sandelholz;
• Kunststoffe;
• Edel- und Halbedelmetalle;
• Holz edler Baumarten.

Dekorative chinesische Essstäbchen vereinen funktionale und ästhetische Komponenten. Dies ist nicht nur ein Haushaltsgegenstand, sondern ein echtes Kunstwerk. Mit Edelsteinen besetzt oder nach bester Tradition bemalt, verkörpern sie die Handwerkskunst der Menschen im Osten. Kopien der Fotosammlung bestätigen dies erneut.

Restaurants servieren normalerweise Einweg-Holzutensilien namens Weisheng Kuaizi. Sie haben keinen dekorativen Wert, da ihr Design sehr einfach und unkompliziert ist. Ein Merkmal solcher Sticks ist der unvollendete Schnitt an der verdickten Basis. Vor Beginn einer Mahlzeit sollte Weisheng Kuaizi in 2 Fragmente geteilt werden und erst dann mit dem Essen von Reis, Sushi oder Nudeln beginnen.

Japanische Sticks, die Hashi genannt werden, tauchten im Land der aufgehenden Sonne viel später auf als in China. Japan erwarb Besteck erst um 500 n. Chr.

Wie man mit chinesischen Essstäbchen isst

In den letzten Jahren ist der unwiderstehliche Wunsch von Vertretern anderer Nationalitäten, ein so ungewöhnliches Gerät zu beherrschen, auf der ganzen Welt deutlich sichtbar. Dies ist in größerem Maße auf die unglaubliche Popularisierung der asiatischen Küche zurückzuführen. Sushi und Brötchen, die vor einigen Jahrzehnten noch als Exoten galten, sind heute fester Bestandteil der Ernährung eines modernen Europäers.

Übung zum Stockhalten

Trotz der Tatsache, dass es allgemein anerkannte Regeln gibt, die beim Erlernen des „Handhabens“ von Stöcken befolgt werden sollten, hat niemand die Improvisation aufgegeben.

Wir können eine einfache Analogie zum Schreiben ziehen. In der ersten Klasse wird uns allen gezeigt, wie man einen Kugelschreiber richtig hält. Und wir beobachten die richtige Neigung und lernen, jeden Buchstaben anzuzeigen. Aber sehr bald entwickelt jeder seinen ganz individuellen Schreibstil. Achten Sie darauf, wie Ihre Freunde oder Kollegen Bleistift und Kugelschreiber halten, und Sie werden überrascht feststellen, dass in dieser Position nur noch sehr wenig von dem übrig ist, was uns beigebracht wurde Grundschule.

Genauso ist es mit kuazzy. Um während einer Mahlzeit keine Beschwerden zu verspüren, müssen Sie versuchen, die bequemste Position an Ihren Fingern zu finden, bevor Sie lernen, wie man chinesische Essstäbchen hält.

• Nehmen Sie dazu den unteren Stab so in die rechte Hand, dass sich sein verdicktes Ende im Bereich des Gelenks von Daumen und Zeigefinger befindet und buchstäblich 2-3 cm hervorsteht, und halten Sie ihn gedrückt. Platzieren Sie die freie Kante an der Basis der Nagelphalanx. Bei richtiger Ausführung wird es sicher fixiert und Zeige- und Ringfinger sind vollständig frei.
• In dieser Phase des Trainings tut es nicht weh, diese Finger zu drehen und sicherzustellen, dass der geklemmte Stock bewegungslos bleibt und der kleine Finger nicht herausragt.
• Nachdem die erste Stufe der Ausbildung erfolgreich abgeschlossen wurde, können Sie mit der nächsten fortfahren. Legen Sie dazu den zweiten Stick auf Mittel- und Zeigefinger und drücken Sie mit dem Daumen darauf.
• Passen Sie die Position der Kuai Chi relativ zueinander an. Der untere sollte buchstäblich 0,5 cm über die Handoberfläche hinausragen, damit Sie die spitzen Kanten beim Greifen perfekt ausrichten und selbst kleinste Stücke mit Stäbchen sicher halten können. Ein Indikator für Virtuosität ist die Fähigkeit, Reiskörner mit den Spitzen anzuheben.

Detaillierte Anweisungen mit einem Foto und einem thematischen Video helfen, unverständliche Momente zu sortieren.

Richtige Verwendung von Essstäbchen

Chinesische Traditionen implizieren das Vorhandensein von gemeinsamen Gerichten mit Gerichten auf dem Tisch, aus denen alle Teilnehmer an der Mahlzeit selbst Essen auf ihre Teller legen. Und es scheint, dass daran nichts Ungewöhnliches ist, aber kleine Details sollten beachtet werden. Es ist verboten:

• Mischen Sie das gemeinsame Essen auf der Suche nach einem appetitlichen Stück;
• Essen von einem gemeinsamen Teller mit gebrauchten Stäbchen nehmen;
• Drehen Sie das Essstäbchen über die Teller und wählen Sie, wo Sie das Essen beginnen möchten.
• Nachdem es berührt wurde, muss es gegessen werden, um es auf einem gemeinsamen Gericht zu lassen.
• Teller mit Stäbchen verschieben.

Auch während des Essens sollten Sie auf die Position der Arme und Hände achten. Beobachten Sie, wie Sie Essen von einem gemeinsamen Gericht nehmen. Die Finger sollten abgesenkt sein, die Stöcke senkrecht nach unten zeigen und die Hände parallel zur Tischoberfläche sein.

Wenn Sie mit dem Essen fertig sind, legen Sie Kuaizi nicht über den Teller. Eine solche Geste wird als Zeichen der Respektlosigkeit gewertet. Es ist besser, einen speziellen Stand aufzustellen, dessen Name Hasioki ist.

Die Wahl der richtigen Stöcke

Der Komfort beim Essen hängt aber nicht nur von der richtigen Position der Essstäbchen in den Fingern ab. Auch ihre Größe spielt eine Rolle. Um Lebensmittelstücke geschickt handhaben zu können, sollte das Verhältnis der Länge der Finger und ihrer selbst, Kuaizi genannt, maximal übereinstimmen.

• In Restaurants werden allen Gästen 23 cm lange Stäbchen serviert, das ist die ideale Größe für Männer mit durchschnittlicher Größe, ihre Handflächengröße ist sehr oft proportional zu dieser Länge. Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass die Chinesen den Europäern in ihrer Größe deutlich unterlegen sind. Daher können sich solche Stöcke für einen großen Vertreter des stärkeren Geschlechts der Slawen als zu klein herausstellen.
• Aber für eine kleine weibliche Palme ist eine Länge von 21 cm durchaus geeignet.
• Für Kinder unter 3 Jahren beträgt die ideale Größe 13 cm, mit 4 Jahren erhöht sich ihre Länge auf 14 cm, mit 13 Jahren können Kinder durchaus auf 20-Zentimeter-Geräte zurückgreifen.

Um herauszufinden, welche Größe für jeden speziellen Fall benötigt wird, benötigen Sie:

• Messen Sie den Abstand vom Daumen zum Zeigefinger mit einem Lineal.
• Erhöhen Sie den resultierenden Abstand um das Eineinhalbfache.
• Das Ergebnis der Multiplikation entspricht der erforderlichen Länge.

Etikette und Tabus im Zusammenhang mit Essstäbchen

Auch wenn die Chinesen in Sachen Ernährung viel demokratischer sind als die konservativen Japaner und Ausländern gerne kleine Fehler und ärgerliche Missverständnisse verzeihen, schadet es nicht, sich vor allem an die grundlegenden Traditionen und Verhaltensregeln bei Tisch zu erinnern wenn Sie eine Reise in ein so abgelegenes Land planen. .

• Es ist grundsätzlich nicht akzeptabel, Essensreste mit einem Stock als provisorische Gabel aufzustechen. Es ist besser, nach dem üblichen Besteck zu fragen.
• Es ist nicht akzeptabel, Essstäbchen in Reis zu stecken. Normalerweise begleitet eine solche Handlung Bestattungsprozeduren und ist bei einem weltlichen Abendessen wahrscheinlich nicht angemessen.
• Sie sollten sie nicht auf einen Teller klopfen, in der Hoffnung, die Aufmerksamkeit des Kellners zu erregen. Diese Geste ist Straßenbettlern eigen, aber nicht jeder respektablen Person.
• Auch bei hitzigen Diskussionen am Tisch sollten Sie nicht gestikulieren und Stöcke als Zeiger verwenden, geschweige denn in Richtung der zu besprechenden Person oder des Gegenstandes richten.
• Einige Chinesen erlauben sich, Essensfragmente von „Stick zu Stick“ zu reichen, aber es ist besser, eine solche Gewohnheit sofort bei sich selbst auszurotten. Japanische Traditionen erlauben solche Handlungen nur bei der Bestattungszeremonie.

Wie essen die Chinesen Suppe?

Die asiatische Küche ist nicht nur für zweite Gänge berühmt. Eine Vielzahl von Suppen, Eintöpfen, Nudeln und sogar Fischsuppe verdienten nicht weniger Popularität. Kuaizi wird auch mit ersten Gängen gegessen, die oft als Missito bezeichnet werden. Dafür:

• eine Schüssel mit Essen wird in die Hand genommen und im Brustbereich auf Gewicht gehalten;
• zuerst wird die Brühe in langsamen Schlucken getrunken;
• die festen Zutaten werden dann mit Stäbchen gegessen.

Einige Suppen werden mit speziellen Porzellanlöffeln serviert. In diesen Fällen wird der Vorgang erheblich erleichtert und ist absolut identisch mit unserem üblichen Suppenessen.

Fazit

Kuazzi zu lernen ist überhaupt nicht schwierig. In China essen schon kleine Kinder flink mit Stäbchen und fingern flink mit dem kleinen Finger. Alles, was es braucht, ist ein wenig Geduld, regelmäßiges Üben und ein Vorbild.

Chinesische Stöcke werden nicht nur in China, sondern in vielen östlichen Ländern verwendet. Und in jüngerer Zeit werden sie häufig beim Essen im Westen verwendet. Schuld daran ist die in letzter Zeit weit verbreitete chinesische exotische Küche. Und gerade bei einem so beliebten und schwer zu handhabenden Gericht wie Sushi verwende ich keine Stäbchen. Oft lernen Menschen zum ersten Mal, chinesische Essstäbchen zu benutzen, wenn sie auf Brötchen stoßen oder wenn sie einen Ausflug in ein chinesisches Restaurant geplant haben (um sich darin wohler und sicherer zu fühlen).

Es ist nicht kompliziert, den Umgang mit diesem Besteck zu erlernen. Sie müssen nur verstehen, wie man chinesische Essstäbchen richtig hält und wie man Essen mitnimmt. Alles ist wirklich einfach. Es ist nicht schwieriger, als zu lernen, wie man gewöhnliches Besteck benutzt: einen Löffel und eine Gabel. Selbst bei der ersten Verwendung dieser vertrauten Geräte werden viele möglicherweise wenig Schwierigkeiten haben. Das sieht man dem Kind sogar an, wenn es etwas lächerlich mit dem Löffel Essen schöpft. Es wird auch mit chinesischen Essstäbchen sein. Aber nach und nach gewöhnt man sich daran. Und wenn Sie oft chinesisches Essen mit ihnen essen, werden Sie nach 1000-maliger Verwendung zu einem echten Ass in dieser Angelegenheit. In diesem Artikel werden wir uns neben der Frage, wie man chinesische Stöcke richtig hält, auch mit ihrer Geschichte befassen, erfahren, was sie sind, woraus sie bestehen, und uns auch mit einigen Regeln der Etikette vertraut machen.

Die Chinesen selbst fangen an, ihren Kindern im Alter von einem Jahr beizubringen, Essstäbchen zu halten, weil solche Feinmotorik dazu beiträgt bessere Entwicklung Das Kind hat geistige Fähigkeiten. Und Wissenschaftler haben sogar eine Formel abgeleitet, die besagt, dass ein Unerfahrener, wenn er 1000 Mahlzeiten mit chinesischen Essstäbchen essen darf, lernen wird, sie so gut wie mit seinen eigenen Händen zu benutzen.

Wie halte ich chinesische Essstäbchen richtig?

1. Die Hand, in der Sie die Stöcke halten, sollte nicht angespannt sein. Andernfalls wird ihre Verwendung für Sie zu einer echten Schwerstarbeit. Denken Sie daran und entspannen Sie Ihre Hand. Als nächstes strecken Sie den Zeige- und Mittelfinger der rechten Hand und beugen Sie den kleinen Finger und den Ringfinger leicht.

2. Chinesische Stöcke werden parallel zueinander in die Hand gelegt. Einer ist oben (nennen wir es bedingt - oben) und der andere unten (unten).

3. Wir legen den unteren Stick zwischen Daumen und Ringfinger. Seine dünne Kante sollte am Ringfinger anliegen. Der untere Stick ist in dieser Position fixiert. Bei der Nahrungsaufnahme bleibt es immer statisch, also bewegungslos.

4. Aber der obere Stab ist im Gegensatz dazu beweglich. Beim Fangen von Nahrung werden alle Bewegungen zu ihr gemacht. Der obere Stock sollte parallel zum unteren platziert und so genommen werden, wie wir normalerweise einen Bleistift oder Kugelschreiber halten. Es befindet sich zwischen Daumen und Zeigefinger.

5. Mit Hilfe kleiner Biegungen des Zeigefingers können Sie die Stäbchen zusammenführen und mit der Nahrung, die Sie in Ihren Mund schicken möchten, zusammendrücken. Und selbst wenn ein Stück zu groß ist, kann es mit Stäbchen vorsichtig geteilt werden.

Geschichte der chinesischen Essstäbchen

Dieses Besteck wurde bereits vor unserer Zeitrechnung im Alltag verwendet - vor etwa 4000 Jahren. Chinesische Essstäbchen aus Elfenbein wurden damals von Kaiser Zhou verwendet. Zu dieser Zeit benutzten nur die höchsten Kreise der Gesellschaft (der Kaiser und sein Gefolge) Essstäbchen beim Essen, und in den Jahren 700-800 n. Chr. kamen sie bei einfachen Menschen zum Einsatz.

Es gibt auch eine Version, die besagt, dass frühere chinesische Essstäbchen nicht zum Essen verwendet wurden, sondern im Gegenteil zum Kochen von in Blätter eingewickelten Speisen. Dank ihnen wenden Köche geschickt und schnell Gemüse-, Fleisch- und Fischstücke und übertragen auch heiße Steine. Später ersetzten Stöcke das Gerät, das "bi" (Langstielschaufel) genannt wurde. Wenn das ursprünglich gekochte Essen mit Hilfe einer „Bi“ -Schaufel vom Geschirr entfernt wurde, wurde es mit dem Aufkommen von Essstäbchen nicht mehr verwendet.

Nun, weiter dieser Moment Chinesische Essstäbchen sind ein sehr modisches Besteck, von dem jeder weiß, dass es es gibt.

Chinesische Stöcke - ihre Sorten und das Material, aus dem sie hergestellt werden

Sie nennen chinesische Stöcke das Wort "kuaizu", was übersetzt "Bambus" bedeutet. Aus diesem Material wurden die ersten Stöcke hergestellt. Der Bambusstamm wurde in zwei Teile geteilt, und dann wurden diese beiden Hälften gefaltet. Äußerlich sahen die Stöcke daher wie eine Pinzette (Pinzette) aus. Später wurde Kuaizu geteilt. Separat werden sie in unserer Zeit verwendet.

Essstäbchen werden aus einer Vielzahl von Materialien hergestellt: Knochen, Kunststoff, Metall (manchmal werden sogar Silber und Gold als solche verwendet). Am häufigsten wird jedoch Holz für ihre Herstellung verwendet: Zypresse, Ahorn, Pflaume, Kiefer, Weide, Zeder, lila oder schwarzes Sandelholz.

Es gibt chinesische Essstäbchen zum Einmalgebrauch und wiederverwendbare. Einwegartikel werden am häufigsten in Restaurants serviert. Und wiederverwendbare werden für den dauerhaften Gebrauch gekauft und sind manchmal echte Kunstwerke: Sie werden bemalt, bemalt, lackiert, mit Steinen und Perlmutt verziert. Es ist eine Freude, solche herrlichen Stäbchen zu essen. Es gibt sogar Fälle, in denen Halbedel- und Edelmetalle für ihre Herstellung verwendet werden.

Es gibt Stöcke u Aussehen: flach, mit dünnen oder dicken Enden, Pyramidenform. Ihr Querschnitt ist quadratisch, oval, rund, mit abgerundeten Ecken.

Im 12. Jahrhundert wurde die Tradition des Essens mit Stäbchen von Koreanern, Japanern, Vietnamesen und anderen östlichen Völkern von den Chinesen übernommen. Stöcke in jedem dieser Länder sehen anders aus.

In Japan werden Sticks mit dem Wort „Hashi“ bezeichnet und auch Holz wird häufiger für ihre Herstellung verwendet. Sie unterscheiden sich vom chinesischen Kuaizu durch ihre spitzeren Enden und ihre kürzere Länge. Es gibt eine Vielzahl von Einweg-Hashi - das sind zerbrochene Stäbchen - "Waribashi". Bei der Herstellung werden solche Sticks nicht vollständig voneinander getrennt, sondern zeichnen sich nur durch einen Schnitt in der Mitte aus. Die Person muss sie teilen. Für japanische Essstäbchen wurden Ständer mit dem Namen „Hashioki“ erfunden. Die Stäbchen werden mit ihren dünnen Enden leicht nach links gedreht in diesen Ständer gelegt. Hashioki werden aus Holz, Bambus und Keramik hergestellt und sind meistens von künstlerischem Wert.

Am häufigsten werden Stöcke in Vietnam aus Holz hergestellt. Aber in Korea wird normalerweise irgendeine Art von Metall für ihre Herstellung verwendet und sie sehen ziemlich dünn aus.

Verhaltensregeln beim Umgang mit chinesischen Essstäbchen

Beachten Sie diese einfache Regeln Etikette und Sie müssen in keiner asiatischen Institution für Ihr Verhalten "erröten". Gute, korrekte Umgangsformen und Sie werden an solchen Orten wie eine kultivierte Person aussehen.

1. Wie isst man Sushi mit Stäbchen? Dazu die Sushi mitnehmen, mit Stäbchen festhalten und in Sojasauce dippen. Sie müssen das genommene Stück Sushi als Ganzes in den Mund nehmen und nicht in Stücke abbeißen.

2. Wenn sich das Essen in einer gemeinsamen Schüssel befindet, dann kannst du dort nicht mit deinen Stäbchen nach dem besten Stück Essen suchen. Sie müssen ein Stück auswählen und es nehmen. Wenn das Stäbchen ein Stück Lebensmittel berührt, sollte es gegessen werden.

3. Es ist verboten, Lebensmittel auf Essstäbchen zu legen, sie in Lebensmittel zu stecken oder Stücke darauf zu stechen. Nur bei Beerdigungen hacken sie Essen auf Stäbchen.

4. Das Ballen von Stöcken in einer Faust wird von den Japanern als Geste der Drohung empfunden.

5. Klopfen Sie Kuaizu nicht auf einen Teller, Tisch oder andere Gegenstände, sodass ein Kellner auf Sie zukommt.

6. Verwenden Sie keine Essstäbchen als Zeiger, schwenken Sie sie nicht herum oder fahren Sie sie um den Tisch herum.

7. Schütteln Sie keine chinesischen Essstäbchen, in der Hoffnung, ein Stück Essen abzukühlen.

8. Lecken Sie Kuaizu nicht und behalten Sie es einfach im Mund.

9. Geben Sie kein Essen mit Stäbchen an eine andere Person weiter.

10. Ziehen Sie den Teller nicht mit Stäbchen zu sich heran, dazu genügt es, ihn in die Hand zu nehmen.

11. Bevor Sie um mehr Essen bitten, legen Sie zuerst die chinesischen Essstäbchen auf den Tisch.

12. Stäbchen niemals in einer Spalte in Reis stecken. Dies ist verboten. Dies geschieht kurz vor der Beerdigung.

13. Kuaizi nicht über die Tasse stellen.

14. Sie können eine Schüssel nicht sehr nahe an Ihren Mund bringen oder Ihr Gesicht hineinsenken und dann mit Kuaizu Essen in Ihren Mund stopfen.

15. Wenn Sie keine Essstäbchen verwenden, legen Sie sie mit den dünnen Enden nach links.

16. Nachdem Sie das Essen beendet haben, legen Sie den Kuyazi entlang, aber nicht quer auf den Hasioka (Ständer).

Jetzt kennen Sie alle möglichen Nuancen bei der Verwendung chinesischer Essstäbchen, die sich sicherlich als nützlich erweisen werden, wenn Sie dieses Besteck häufig verwenden.

Chinesische Essstäbchen sind ein traditionelles asiatisches Besteck. Sie werden nicht nur von den Bewohnern des Ostens verwendet, sondern auch von Liebhabern der asiatischen Küche. Bei aller Popularität weiß nicht jeder, wie man chinesische Stöcke richtig hält. Einige fragen die Kellner nach einem bekannteren europäischen Gerät – einer Gabel. Die meisten stimmen darin überein, dass andere ostasiatische Gerichte ausschließlich mit chinesischen Stäbchen gegessen werden sollten. Für diejenigen, die gerne etwas Neues und Interessantes lernen möchten, haben wir eine Schritt-für-Schritt-Lektion vorbereitet, in der der richtige Umgang mit Essstäbchen gelehrt wird.

Exkursion in die Jahrhunderte

Einer alten orientalischen Legende zufolge wurde der Prototyp dieses Bestecks ​​im XXIII-XXII Jahrhundert v. Ein Kaiser namens Yu der Große, der zu dieser Zeit lebte, reiste oft durch das Land. Er überprüfte den Zustand der Ufer, die hin und wieder vom Fluss weggespült wurden. Einmal war er sehr hungrig, und die Brühe, in der das Fleisch gekocht wurde, war unerträglich heiß. Ohne nachzudenken, pflückte der Kaiser einen Zweig vom nächsten Baum, brach ihn in zwei Teile und holte mit Hilfe der entstandenen Holzstäbchen sein Abendessen aus dem Kessel.

Es ist schwer zu sagen, ob die alte Legende wahr ist oder nicht, aber eines ist klar, dieses für einen Europäer ungewöhnliche Besteck ist vor sehr langer Zeit erschienen. Auch Jahrtausende haben nichts am Aussehen chinesischer Stöcke zu ändern gefunden und damit ihre Perfektion und Vielseitigkeit bewiesen. In Asien wird dieses Gerät nicht nur zum Essen, sondern auch zum Kochen verwendet.

Also gleich und doch so verschieden

Chinesische Stöcke bestehen nicht nur aus Plastik und Bambus, sondern auch aus Metall, Knochen und sogar aus Silber und Jade. Letztere wurden nur von Kaisern und hochrangigen Adligen verwendet. Stöcke im Allgemeinen lange Zeit Früher war es ein Gerät ausschließlich für die Reichen, aber jetzt ist es Teil der nationalen Kultur mehrerer Länder. Die Japaner bringen ihren Kindern schon sehr früh bei, Holzstöcke zu halten, buchstäblich ab dem ersten Lebensjahr. Ein solches Training ist nützlich für die Feinmotorik der Hände und stimuliert die Gehirnaktivität.

In China werden Stöcke Kuaizi genannt, was Bambus bedeutet. In Japan hat dieses Gerät einen anderen Namen - Hashi. Die Bewohner des Himmlischen Reiches beherrschten die Stöcke schnell und perfektionierten ihr Aussehen durch Lackieren und Verzieren mit geschnitzten Mustern. Japanisches Haschisch ist für die Teezeremonie, für Süßigkeiten und sogar für das neue Jahr. Koreaner nennen Stöcke Chokkorak und bestehen meistens aus Edelstahl und Holz verschiedener Arten.

Wir halten es richtig

1. Der erste Schritt besteht darin, die Hand zu entspannen, mit der Sie die Stöcke halten. Geschieht dies nicht, sind weitere Versuche, dieses chinesische Besteck sowie seine Erfinder zu beherrschen, sinnlos.
2. Als nächstes sollten Sie den Mittel- und Zeigefinger strecken, der kleine Finger und der Ringfinger sollten leicht gebeugt sein, aber nicht in die Handfläche gedrückt werden.
3. Wir nehmen den ersten Stab und positionieren ihn so, dass der leicht verdickte obere Teil mit dem Daumen auf die Handfläche gedrückt wird. Die dünne Seite sollte auf dem Ringfinger liegen. Dieser Zauberstab befindet sich in einem stationären Zustand, also halten wir ihn fest in dieser Position.
4. Wir legen den zweiten Stab parallel zum vorherigen und halten ihn zwischen Daumen und Zeigefinger. Genauer gesagt muss der Stock auf dem dritten Fingerglied des Zeigefingers liegen und auf dem ersten Fingerglied des mittleren Fingers aufliegen.
5. Sie müssen die Länge der Sticks anpassen, indem Sie leicht auf die Platte klopfen.
6. Der nächste Schritt sind praktische Übungen. Je öfter Sie Sushi mit Stäbchen essen, desto schneller werden Sie diese Fähigkeit beherrschen.
7. Dies ist die wichtigste Methode, um die Instrumente richtig zu halten, aber nicht die einzige. Jeder entwickelt seinen eigenen Stil im Umgang mit Essstäbchen.

Regeln der Etikette

Gute Manieren und der virtuose Umgang mit Essstäbchen werden Ihre Autorität in den Augen japanischer Gäste und Freunde nur stärken.

• Klopfen Sie niemals mit Stäbchen auf Teller und Tisch, das ist nicht anständig.
• Es lohnt sich auch nicht, Instrumente um den Tisch herum zu fahren und sie auf etwas zu richten.
• Wenn Sie Lebensmittel aus einer gemeinsamen Schüssel nehmen möchten, graben Sie auf keinen Fall darin herum, um ein größeres und hübscheres Stück zu finden. Du solltest den ersten nehmen, der kommt. Nach den Regeln der Etikette sollte das Stück gegessen werden, das der Zauberstab zuerst berührt hat.
• Was man grundsätzlich nicht tun sollte, ist das Hacken von Speisen auf Stöcken, einschließlich Sushi, das wird nur bei Beerdigungen gegessen.
• Bevor Sie weitere Speisen bestellen, stellen Sie das Gerät auf den Tisch, fummeln Sie nicht daran herum und schwenken Sie es nicht in Erwartung einer Mahlzeit.
• Halten Sie Ihre Essstäbchen nicht in der Faust, die Japaner werden eine solche Geste sicherlich als Ausdruck von Aggression wahrnehmen.
• Sie können Besteck nicht senkrecht zum Tisch in Essen stecken, es sei denn, Sie haben eine Beerdigung.
• Auch das Ablecken der Stäbchen und vor allem das Behalten im Mund sollte vermieden werden.
• Es ist nicht richtig, Besteck quer über die Schüssel zu legen.
• Wenn Sie keine Essstäbchen verwenden, legen Sie sie mit den dünnen Enden nach links parallel zur Tischkante.
• Während des Essens können Sie eine Schüssel nicht zu nahe an Ihr Gesicht halten und mit Stäbchen Essen in Ihren Mund stopfen.
• Am Ende des Essens sollte das Besteck entlang des Ständers, aber auf keinen Fall quer gestellt werden.

Jetzt müssen Sie keine Angst haben, dass Sie bei einem Ausflug in eine Sushi-Bar oder einer Reise nach Ostasien lächerlich aussehen, wenn Sie versuchen, die lokale Küche nach allen Regeln des Gastlandes zu probieren.

Ein lang ersehntes Date mit einem geliebten Menschen, vielversprechende Pläne für den Abend, und dann bringen sie Ihnen ein Gericht, das Sie mit chinesischen Stäbchen essen müssen, aber Sie haben sie noch nie in Ihren Händen gehalten? Keine Panik! Wir verraten Ihnen, wie Sie Sushi-Stäbchen richtig halten, was sie sind und was Sie bei der Verwendung dieses Bestecks ​​beachten müssen.

Horizonte erweitern

Es gibt einen Satz - alles Geniale ist einfach. Nun ja, konnte ein Mann aus der Bronzezeit denken, dass sich seine Leistung im Laufe der Jahrhunderte weiterentwickeln würde?

Es ist bekannt, dass Essstäbchen ursprünglich ausschließlich von Vertretern der oberen Gesellschaftsschichten verwendet wurden, aber im Laufe der Zeit wurden sie zu einem festen Bestandteil der Kultur und nicht nur zu einem notwendigen Gerät zum Essen.

Arten von Essstäbchen für Sushi

Die ersten Sushi-Sticks waren aus Holz und sahen aus wie ein gespaltener Stamm mit zwei Spitzen. Später wurden zur größeren Bequemlichkeit Abschnitte an den Enden gemacht. Sie können rund, konisch oder pyramidenförmig sein.

Uneingeweihten scheinen alle diese Geräte gleich zu sein, aber tatsächlich gibt es einige Arten von ihnen, und um zu verstehen, wie Stäbchen richtig gehalten werden, müssen Sie zumindest ein wenig Verständnis für die vorhandenen Optionen haben. Betrachten wir die wichtigsten.

Waribashi

Diese Sticks werden auch Einweg genannt. Sie werden in verwendet Gastronomie und gelten als die elementarsten. Sie können mit Einweg-Plastikgabeln oder -löffeln verglichen werden. Na, wer wird sich beim Dekorieren und Dekorieren dieser Penny-Produkte besonders die Mühe machen?

Aber auch solche Sticks haben eine Daseinsberechtigung, und übrigens sind es sie, steril verpackt, die Kunden selbst in teuren und seriösen Restaurants am häufigsten wählen, weil sie sicher sein wollen, dass niemand sie benutzt hat sie vor.

Nuribaschi

Die Sticks sind wiederverwendbar, es gibt sie in verschiedenen Formen und Größen, sie sehen sehr schön aus, sie sind nicht nur mit Logos und Logos verziert dekorative Gemälde, aber auch mit Edelsteinen und Accessoires.

Es ist üblich, Nuribashi auf einem speziellen Ständer (Hashioki) zu servieren, der universell sein kann, oder es kann ein separates Set mit Essstäbchen sein.

Für die Herstellung von solchem ​​Mehrwegbesteck werden Hölzer verschiedener Arten, Kunststoffe, Kunststoffe, Edel- und Nichtedelmetalle sowie Elfenbein, Geweihe, Glas und sogar Kristall verwendet.

Beachten Sie! Einige Leute fragen sich, wie man Essstäbchen richtig hält, aber denken Sie daran, dass dies das gleiche Sushi ist, nur ein wenig anders zubereitet, was bedeutet, dass das Besteck auf ähnliche Weise verwendet wird.

Hassi

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie sich mit dieser Art von Sushi-Stäbchen auseinandersetzen müssen. dies sind einzigartige Bestecke, die wie ein Augapfel aufbewahrt, in japanischen Familien von Generation zu Generation weitergegeben und ein- oder zweimal im Jahr ausschließlich zu großen Feiertagen mitgenommen werden, um die Feierlichkeit des Ereignisses zu unterstreichen.

Stift

Angesichts der Verbreitung dieses Bestecks ​​in europäischen Ländern ist seine Anpassung an die Bequemlichkeit unserer Mitbürger völlig gerechtfertigt. Wäscheklammer-ähnliche chinesische Essstäbchen sind einfacher zu handhaben, werden aber von wahren Kennern der japanischen Küche nicht verwendet. Übrigens sind Stöcke eines der kreativsten Geschenke für eine Feier, und Sie können andere ebenso originelle Optionen kennenlernen.

Wie man chinesische Essstäbchen hält

Die Verwendung von Essstäbchen für Sushi ist nicht so schwierig. Die Hauptsache ist, die Grundlage für ihre Reparatur zu schaffen. Beugen Sie den kleinen Finger und den Ringfinger und drücken Sie sie auf Ihre Handfläche. Der Mittel- und Zeigefinger sollten ebenfalls gebeugt sein, aber sie sind leicht nach vorne gerichtet.

Der verdickte Teil des unteren Sticks sollte zwischen Daumen und Zeigefinger in das Loch gelegt werden, so dass er auf dem Nagelglied des Ringfingers aufliegt. Jetzt bleibt es, das Ende des Sticks mit dem Daumen zu fixieren.

Der obere Stick gilt als funktionierend, weil. Mit seiner Hilfe werden alle Manipulationen durchgeführt, der untere dient eher als Ständer und befindet sich fast immer in derselben Position. Der obere Stock wird mit dem Mittel- und Zeigefinger ergriffen und mit dem Daumen oben gehalten. Ein bisschen so, wie wir normalerweise einen normalen Kugelschreiber halten, mit dem wir schreiben.

Versuchen Sie, die oberen und unteren Sticks parallel zueinander zu halten. In diesem Fall sollte Ihre Hand so entspannt wie möglich sein. Wenn Sie nervös werden und die Hand, in der Sie die Essstäbchen halten, überanstrengen, wird es noch schwieriger zu lernen, wie man sie richtig hält. Entspannen Sie sich und denken Sie daran, dass es äußerst unbequem ist, chinesische Stöcke zum ersten Mal zu halten, und dass sie Ihnen erst mit der Zeit von selbst „gehorchen“ werden.

Wenn Sie wäscheklammerähnliche Stäbchen verwenden, müssen sie ähnlich wie eine Pinzette gehandhabt werden.

In gewisser Weise ähnelt die Verwendung von Essstäbchen für Sushi der Verwendung eines Bleistifts oder Kugelschreibers, sodass Sie damit üben können. Auch Holzspieße oder gewöhnliche Plastikstrohhalme für Cocktails eignen sich für Hausaufgaben.

Beachten Sie! Die Verwendung von Essstäbchen erfordert eine gut entwickelte Feinmotorik der Finger, daher ist es ziemlich schwierig, die Manipulationen beim ersten Mal zu meistern. Mithilfe von Fingergymnastik und Selbstmassage können Sie den Lernprozess beschleunigen.

Wie hält man Sushi-Stäbchen richtig?

Es ist ziemlich schwierig, die Verwendung dieses Bestecks ​​in Worten zu verstehen, aber die Fotoanweisungen unten helfen Ihnen, das Problem zu verstehen.

Es ist wichtig

Hast du herausgefunden, wie man Stäbchen für Sushi verwendet? Das ist sehr gut, aber beeilen Sie sich nicht, sich in Aktion zu zeigen. Es gibt einige Verhaltensregeln, die Sie befolgen MÜSSEN!!! Hier sind die wichtigsten:

Und vor allem, wenn Sie sich entscheiden, wie man Stöcke richtig hält, denken Sie daran, dass sie ein wesentlicher Bestandteil der Traditionen ganzer Völker sind, also behandeln Sie sie mit Respekt.

Und zum Schluss noch ein paar interessante Fakten:

• ein Kind bekommt am 100. Tag nach seiner Geburt Sticks, und ab einem Jahr fängt es an, sie zu essen;
• jeder Japaner mit Selbstachtung hat seine eigenen Stöcke und kommt sogar mit ihnen zu Besuch;
• Die Verwendung von Stöcken fördert die Feinmotorik, was sich sehr positiv auf die geistige Entwicklung auswirkt.

Jetzt können Sie sicher in ein Restaurant gehen, aber wenn Sie ein Date haben, vergessen Sie zum Beispiel nicht, sich um die kleinen Dinge zu kümmern.

Chinesische Stöcke kamen aus China zu uns. Aus Quellen Östliche Kultur, Essstäbchen wurden in China schon vor unserer Zeitrechnung verwendet. Sie nahmen Fleisch- und Fischstücke, um sie nach dem Kochen umzudrehen. Chinesische Stöcke werden auch aus verschiedenen Materialien wie Kunststoff, Knochen hergestellt.

Die teuersten Stöcke für die oberen Schichten der Gesellschaft sind aus Metall - Gold und Silber. Aber die beliebtesten und billigsten Hölzer sind Kiefer, Pflaume, Ahorn, Weide, Bambus und andere. Sie können lackiert, bemalt, mit verschiedenen Mustern versehen und mit Steinen verziert werden. Sie können eine Geschenkidee für Geburtstage, Hochzeiten und andere Anlässe sein.

In chinesischen Restaurants gibt es zum Sushi-Essen Einweg-Essstäbchen, aber es gibt auch Mehrweg-Essstäbchen. Sie werden zu Hause verwendet und wie Löffel und Gabeln aufbewahrt.
Unsere Aufgabe ist es, Ihnen den richtigen Umgang mit chinesischen Essstäbchen beizubringen. Dann werden Sie keine Scheu und Sorgen haben, wenn Sie in ein Restaurant eingeladen werden, um chinesische oder japanische Küche zu genießen.

Essstäbchen sind auf den ersten Blick sehr schwierig und unbequem in der Anwendung. Aber wenn Sie versuchen, sie ein paar Mal zu essen, haben Sie bereits eine Vorstellung davon, wo sich die Stäbchen in Ihrer Hand befinden.

Nehmen Sie also einen Stock in die Hand, entspannen Sie Ihre Hand. Halten Sie den kleinen Finger und den Ringfinger zusammen und strecken Sie den Mittel- und Zeigefinger leicht nach vorne. Stab zwischen Daumen und Hand legen, das untere Ende des Stabes auf dem Ringfinger ruhen lassen.

Mit dem ersten Stock aussortiert, und jetzt den zweiten nehmen. Legen Sie es mit der anderen Hand so an, dass es auf dem Anfang des Zeige- und Mittelfingers aufliegt und auch die Spitze des Daumens umfasst. Wenn Sie mit Stäbchen essen, bleibt das untere Stäbchen bewegungslos, als wäre es die Basis. Und der zweite ist beweglich, mit dem Sie die Breite der Stöcke einstellen können.

Die ersten zwei oder drei Male können Sie möglicherweise keine Essstäbchen verwenden. Nun, und dann werden Sie mit Zuversicht Erfolg haben. Üben Sie zu Hause an kleinen Gegenständen: Erbsen, Bohnen, Mais. Dann werden große Lebensmittelstücke zu einer leichten Aufgabe für Sie.

Essstäbchen nicht nur ein Gerät zum Essen, sondern auch ein kleiner Simulator für Ihre Hände. Sie entwickeln Feinmotorik und geistige Fähigkeiten. Laden Sie Ihr Kind daher ein, mit Ihnen zu spielen - Gegenstände verschiedener Formen mit chinesischen Essstäbchen zu nehmen.