Einfaches Schnitzen zu Hause mit Schritt-für-Schritt-Fotos.
Chrysantheme aus Chinakohl
1. Entfernen Sie lose Blätter von einem 300 bis 700 g schweren Pekingkohlkopf und schneiden Sie den oberen Teil des Kopfes ab, wobei etwa 12-15 cm übrig bleiben.
2. Wir arbeiten mit einem ovalen oder dreieckigen Hartmetall-Nutmesser.
3. Lassen Sie uns entlang der dicken Adern der Blätter unterschiedlich lange Schnitte machen und das Messer vom oberen Schnitt des Blattes zur Basis des Kohls führen. Wir machen den Anfang des Schnitts dünner. Als wir uns dem Stumpf nähern, vertiefen wir das Messer in den Kohl.
4. Entfernen Sie die ausgeschnittenen großen Blätter, ohne 1,5-2 cm bis zum Stiel zu schneiden. Wenn das Blatt fest gehalten wird, machen Sie ein paar Kerben mit einem kleinen Messer.
5. Wir schneiden die nachfolgenden Blattreihen auf die gleiche Weise und verkürzen die Länge der Chrysanthemenblätter bis zur Mitte.Wenn die Ränder der Blütenblätter dünn genug sind, kräuseln sie sich in kaltem Wasser zu Ringen oder krümmen sich schön.
6. Legen Sie die "Chrysantheme" für eine halbe Stunde in Eiswasser. Das Produkt nimmt eine elegante Form an. Schneiden wir ein paar grüne "Blätter" aus einer Gurke und machen eine Komposition auf einem Gericht mit Salat oder verschiedenen Schnitten.
Gurke LILIE
1. Schneiden Sie ein 7-8 cm großes Stück Gurke ab und schneiden Sie den Schwanz ab. Machen wir einen Schnitt in Form eines Blättchens, ohne bis zur Unterkante des Werkstücks zu schneiden.
2. Machen Sie andere Blätter mit einem kleinen Abstand zwischen ihnen und umgehen Sie das Werkstück in einem Kreis.
3. Machen Sie mit einem Messer einen 1-2 mm dicken Schnitt in einem Kreis, um eine Plattform zum Schneiden der nächsten Reihe zu schaffen. Blütenblätter.
4. Mit einem ovalen Messer machen wir die nächste Reihe von Blütenblättern in einem Schachbrettmuster relativ zur vorherigen Reihe. Wieder schneiden wir die Plattform für die nächste Ebene von Blütenblättern. Machen Sie so viele Reihen, wie es die Größe des Werkstücks zulässt.
5. Kratzen Sie mit einer Noisette oder einem Messer den Kern der Gurke ab und schaffen Sie so genügend Platz, um den Kern in der Mitte der Blüte zu platzieren.
6. Schneiden Sie die Blätter mit einer Schere ab und erstellen Sie an den Enden eine dreieckige Form. Tauchen Sie die Blume für ein paar Minuten in Eiswasser - und sie öffnet sich wunderschön.
7. Aus Karotten, Kürbissen oder Radieschen machen wir einen Kern in passender Größe. Verzieren Sie es mit Schnitten.
8. Setzen Sie den Kern in die Blume ein. Kann mit einem Zahnstocher fixiert werden.
Stellen wir eine Lilie auf einen Zweig mit Blättern oder auf einen bemalten hölzernen Grillstab. Blätter dafür können auch aus einer Gurke geschnitten werden.
CONE aus Karotten
1. Schälen Sie eine dichte Karotte mit einem Durchmesser von mindestens 3 cm, schneiden Sie ein gerades Stück mit einer Größe von 8-12 cm ab und machen Sie mit einem Messer einen quadratischen „Schwanz“ für den zukünftigen Kegel. Als nächstes geben Sie ihm eine ovale Form.
2. Nachdem wir das Werkstück mit einem Messer kreisförmig bearbeitet haben, geben wir dem dicken Ende des Kegels eine abgerundete Form und bereiten eine Plattform zum Schneiden der ersten Schuppenreihe vor.
3. Teilen Sie das dicke Ende des Werkstücks visuell in 6 Teile und schneiden Sie 6 Blütenblattschuppen in einem Kreis aus. Die Schnitttiefe beträgt 2-3 mm.
4. Machen Sie mit einem Messer einen Schnitt entlang des Kegels (vertiefen Sie das Ende des Messers um 2-3 mm) unter den Schuppen, um das dreidimensionale Muster der ersten Reihe zu erkennen und so eine Plattform für die nächste Reihe zu schaffen Waage.
5. In Bezug auf die vorherige Reihe schachbrettartig die nächste Reihe ausschneiden. Wieder schneiden wir die Plattform für die nächste Waagenreihe. Wir machen so viele Reihen, wie es die Größe des Werkstücks zulässt.
6. Wir senken den Kegel 10-15 Minuten lang in Eiswasser ab - er öffnet sich ein wenig und härtet aus.
Paprika Callas
RAT. Wenn der Pfeffer Ihre Hände nach der Arbeit verbrennt, waschen Sie sie gründlich und wischen Sie sie mit Pflanzenöl ab.
1. Nehmen Sie rote oder grüne scharfe Chilischoten.
2. Schneiden Sie der Länge nach vom Stiel bis zur Spitze.
3. Schneiden Sie das Fruchtfleisch vorsichtig um den Stiel herum. Samen sollten am Stängel bleiben.
4. Expandieren Sie den Pfeffer, spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab und geben Sie dem Werkstück die Form einer Calla-Blume.
5. Wir bohren ein Loch in die Ausbreitung der zukünftigen Blume und stecken den Stiel mit den Samen vorsichtig hinein.
6. Schneiden Sie die Blätter aus einem beliebigen grünen Produkt (Gurke oder andere) aus und erstellen Sie eine lockige Komposition.
1. Wir geben den Karotten die Form eines Zylinders. Wir stechen mit einem dünnen Holzspieß entlang der Mittellinie.
2. Weichen Sie das Gemüse 2 Stunden lang in einer Salzlösung ein (1 Esslöffel Salz pro Glas Wasser). Das Produkt muss ausreichend weich sein und darf bei dünnem Schnitt nicht brechen.
3. Teilen Sie das Gemüse visuell in vier Seiten. Wir machen die gleichen Schnitte auf der Ober- und Unterseite und schneiden bis zum Spieß durch. Der Abstand zwischen den Schnitten beträgt 0,5 cm. Machen wir Schnitte auf beiden Seiten - zwischen den Schnitten auf der Ober- und Unterseite.
4. Schneiden Sie die Früchte vorsichtig kreisförmig mit einem langen, dünnen Band am Spieß ab. Wir schneiden den Spieß mit dem "Stumpf" ab und richten das Netz gerade.
5. 6. Schneiden Sie aus den unterschiedlichsten Produkten mehrere verschieden bunte Fische aus.
LILY aus Karotten
1. Wir geben dem Gemüse die Form eines Kegels und eines Fünfecks und schneiden mit einem langen Messer von fünf Seiten im Kreis. 
2. Schneiden Sie an jeder der 5 Schnittseiten das Blütenblatt durch.
3. Formen Sie das Blütenblatt mit einer Schere.
4. Entfernen Sie einen Teil des Fruchtfleischs unter den Blütenblättern der ersten Reihe (machen Sie den Kegel dünner). Wir schneiden fünf weitere Blütenblätter aus und platzieren sie in einem Schachbrettmuster relativ zu den Blütenblättern der ersten Reihe. Machen Sie dasselbe für die dritte Reihe.
5. Kürzen Sie den verbleibenden Kern mit einem Messer und schneiden Sie ihn in einen Kegel
6. Wir teilen den Kern mit einem Messer in Staubblätter.
DAHLIE
1. Machen wir aus einem homogenen Produkt einen leicht abgeflachten, abgerundeten Rohling mit einem Durchmesser von 5-6 cm.
2. Schneiden Sie 7-9 Blütenblätter mit einem mittelgroßen ovalen Messer aus und vertiefen Sie das Messer zum Kern hin.
3. Wir schneiden das überschüssige Fruchtfleisch unter den Blütenblättern der ersten Reihe ab und bilden eine Plattform für die nächste Reihe.
4. Schneiden Sie die Blütenblätter der nächsten Reihe mit Messern unterschiedlicher Größe aus, ähnlich wie in der ersten Reihe. Wir platzieren sie zwischen den Blütenblättern der vorherigen Reihe. Wir machen so viele Reihen wie möglich.
5. Wir schneiden bis zum Ende und machen die Mitte aus.
Chrysantheme aus Zwiebeln
zum Dekorieren von Salaten, Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten
1. Um Chrysanthemen zuzubereiten, nehmen Sie eine kleine runde Zwiebel.
Sie können sowohl weiße als auch rote Zwiebeln nehmen. Je kleiner die Zwiebel, desto schöner wird die Blume.
Versuchen Sie, eine dünnwandige Zwiebel zu wählen, dann werden die Blütenblätter dünner und öffnen sich schöner.
2. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie oben und unten etwa 0,5 cm ab.
3. Mit einem dünnen scharfen Messer vorsichtig fast halbieren, ohne bis zum Ende etwa 0,5 cm zu schneiden.
Der Einschnitt erfolgt von der Oberseite – wo die Feder wächst.
4. Dann noch einmal auf die gleiche Weise halbieren.
5. Als nächstes in so viele Stücke wie möglich schneiden. Es ist wünschenswert, so viele Einschnitte wie möglich zu machen.
Wenn die Schnitte nicht tief genug sind, blüht die Blume nicht gut, und wenn sie zu tief sind, fällt die Blume auseinander.
6. Legen Sie die Glühbirne in Wasser mit Raumtemperatur - das Wasser sollte die Glühbirne vollständig bedecken.
Nach anderthalb Stunden sollte die Chrysantheme "blühen". Der Zeitpunkt des "Blühens" der Chrysantheme hängt von der Sorte der Zwiebel ab. Einige Sorten sind genug und 40 Minuten, und einige brauchen ein paar Stunden.
7. Um der Blüte Glanz zu verleihen, tauchen Sie die Spitzen der blühenden Chrysantheme in Rote-Bete-Saft (rohe Rüben reiben und durch ein Tuch drücken). Färbezeit - bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Sie können jede andere Lebensmittelfarbe verwenden - hell gefärbter Saft (z. B. Kirsche, schwarze Johannisbeere), gelbe Safranlösung, Cahors oder anderer Rotwein, eingelegte Rote-Bete-Salzlösung usw.
Sie können die ganze Blume malen.
Orangefarbene "Chrysantheme" auf Salat.
Zwiebelblume
1. Wir reinigen die Zwiebel, ohne die Wurzelversiegelung abzuschneiden, aber erst, nachdem wir sie gut von den Wurzeln gereinigt haben.
2. Wir machen 4-5 Schnitte (in diesem Beispiel machen wir 4 Schnitte) bis zu einer Tiefe von 2-3 Schichten (in diesem Beispiel - 2 Schichten).
3. Wir biegen die äußersten Schichten (Blütenblätter) und entfernen die inneren eingeschnittenen Schichten mit einem Messer. Wir tun dies alles mit Vorsicht, denn. Blütenblätter sind sehr spröde.
4. Wieder schneiden wir die Schichten der Zwiebel und verschieben die Schnitte in einem Schachbrettmuster relativ zu den ersten Blütenblättern. Die erste eingeschnittene Schicht wird belassen und die inneren Schichten werden wieder entfernt.
5. Wiederholen Sie diese Schritte, bis wir die Mitte der Glühbirne erreichen.
7. Legen Sie dann mindestens 10 Minuten lang eine Essigmarinade aus Wasser, Essig und Zucker (Essig und Zucker nach Geschmack) ein, um den gewünschten Geschmack zu erhalten.
Wenn Sie eine farbige Blume erhalten möchten, fügen Sie der Marinade Lebensmittelfarbe hinzu (siehe vorheriges Rezept).
Wir nehmen die "Blume" aus der Marinade, schütteln die Flüssigkeit leicht ab, glätten die Blütenblätter schön und legen sie auf eine Schüssel.
Lauch Blume
1. Falten Sie ein breites Lauchblatt der Länge nach in zwei Hälften und machen Sie häufige Schnitte von der Seite der Falte, wie auf dem Foto gezeigt.
2. Zu einer Rolle aufrollen - dies wird der Kern der Blume sein.
3. Machen Sie Blütenblätter aus den breiten Teilen der Zwiebel.
4. Befestigen Sie die Blume mit Zahnstochern und legen Sie sie auf eine Schüssel.
Lauchbogen
1. Schälen Sie den jungen frischen Lauch, schneiden Sie den weißen, dichten Teil von etwa 20 cm ab und schneiden Sie die Zwiebel im gleichen Abstand in Längsrichtung mit mehreren Schnitten auf die volle Tiefe (bis zur Mitte).
2. Biegen Sie die „Blütenblätter“ der ersten Reihe und schneiden Sie sie ungefähr in der Mitte, um ihnen eine dreieckige Form zu geben.
3. Falten Sie die Blütenblätter der nächsten Reihe mit einer „Schleife“ nach innen.
4. Fahren Sie Reihe für Reihe fort, um die Blütenblätter zu falten. Wenn der Bogen nicht gut hält, können Sie ihn mit Holzzahnstochern verstärken.
Festlicher "Blumenstrauß" aus Pekingkohl
1. Nehmen Sie einen durchschnittlichen Kopf Chinakohl (Peking).
2. Den oberen losen Teil abschneiden.
3. Traditionell wird das Schnitzen von Gemüse (Tranchieren) mit speziellen Messern in verschiedenen Formen durchgeführt. Beispielsweise werden solche Chrysanthemen mit einem Schnitzmesser in Form einer Rille geschnitten. Sie können jedoch ein einfaches Werkzeug zur Hand nehmen - einen Olivendosendeckel, den Sie in zwei Hälften biegen müssen, um eine ovale Nut zu erhalten. Die Kanten der resultierenden Rille sind nicht zu scharf, aber Sie müssen trotzdem vorsichtig sein. Wir müssen uns anpassen, um es so bequem wie möglich zu halten, ohne die Kanten zu berühren.
4. Nehmen Sie die Rille wie angegeben und schneiden Sie lange Rillen entlang des harten Teils des Kopfes. Die Nut sollte zunächst nicht sehr tief gehen. Näher an der Basis müssen Sie es tiefer nach innen richten.
5. Bevor Sie ca. 2 cm vor das Ende der Platte kommen, müssen Sie anhalten. Entfernen Sie die Nut und schneiden Sie das Blütenblatt daneben aus. Zuerst werden 3-5 Blütenblätter auf ein Blatt gelegt.
Die Welt des modernen Kochens steckt voller Innovationen. Im Zeitalter der Verfügbarkeit verschiedener Küchen der Welt wird es ziemlich schwierig, anspruchsvolle Feinschmecker zu überraschen. Aber was wäre, wenn man neben dem Geschmack des Essens auch von einem erstaunlichen Aussehen auffallen könnte?! Sie können überraschen, essbare Meisterwerke schaffen, den üblichen Formen von Produkten mit Hilfe des Schnitzens von Gemüse und Obst unvorstellbare Formen geben.
Geschichte des Schnitzens
Es ist kein Geheimnis, dass alles Geniale einfach ist. So lässt sich die erstaunliche Schnitzkunst charakterisieren, die vor vielen Jahrtausenden in den Weiten der östlichen Länder Asiens entstand.
Das Schnitzen verdankt sein Aussehen Versuchen, die magere Ernährung, die unter den armen Bewohnern Ostasiens schon immer Mangelware war, irgendwie zu diversifizieren. Im Gegensatz dazu verfügten sie jedoch über eine Fülle von Intelligenz und Einfallsreichtum, die es ermöglichten, das Schnitzen in die Welt zu tragen. Es gibt eine Legende, nach der einst ein reicher Herr eine arme Familie besuchte. Er verlangte, den Tisch zu decken, aber die Gastgeberin hatte nichts als ein paar Früchte und Gemüse auf Lager. Aus Angst vor dem Zorn des Meisters beschloss die Gastgeberin, ihn zu täuschen. Sie schuf aus Obst und Gemüse seltsame Vögel und Tiere, die den reichen Herrn so sehr beeindruckten, dass er sich nicht traute, diese Kreationen zu probieren - sie waren so schön. Seitdem begannen alle Einwohner des Landes sowie die Nachbarn, ihre Tische zu dekorieren und aus einfachen Produkten unglaubliche Kompositionen zu schaffen.
Das moderne Obst- und Gemüseschnitzen ist immer noch eine der interessantesten Künste in den asiatischen Ländern. Es ist jedoch erwähnenswert, dass seine Techniken erhebliche Fortschritte gemacht haben. War früher nicht einmal ein gutes Messer im Einsatz, erweitert sich heute dank moderner Werkzeuge das Feld der Möglichkeiten. Viele Meister halten jedoch an den Klassikern fest - sie versuchen, alten Methoden zu folgen und neumodische Geräte zu vermeiden.
Ist es möglich, zu Hause zu schnitzen?
Die Antwort auf diese Frage ist natürlich ja! Nicht nur möglich, sondern unbedingt notwendig! Diese Kunst ermöglicht es Ihnen, Ihr altbekanntes hausgemachtes Essen unglaublich zu diversifizieren. Es ist allgemein anerkannt, dass Schnitzen eine Menge Kreativität bedeutet und keine besondere Beziehung zur Welt des Essens als solche hat. Wir wagen es jedoch, uns solchen Spekulationen zu widersetzen. Dank Carving kann Essen nicht nur lecker und gesund, sondern auch schön sein. Ein Beispiel ist das klassische Gericht - Kartoffelpüree mit Fleischbällchen. Apropos Zusammensetzung: Es ist ziemlich schwierig, diesem Gericht eine Wendung zu geben. Die fehlende Formgebungsmöglichkeit sowie die für die Gestaltung ungeeignete Konsistenz halten das Gericht in gewissen Grenzen. Die Dekoration mit Gemüse, das in der Schnitztechnik seine neuen Formen annimmt, kann ihm jedoch Glanz und Neuheit verleihen. Nachdem Sie alle Feinheiten der Kunst erlernt haben, werden Sie von all den Facetten überrascht sein, die sich Ihnen eröffnen.
Moderne Schnitzereien
Heutzutage wird das eigentliche Schnitzen von Gemüse und Früchten meist in mehrere Bereiche unterteilt. Diese beinhalten:
- Chinesisch
- japanisch
- Thailändisch
- europäisch
1) Chinesische Schnitzerei ist eine erstaunliche Welt, in der Lebensmittel mithilfe von Schablonen verwandelt werden. Obwohl es auch in der chinesischen Schnitzerei üblich ist, Kompositionen mit einem Messer zu erstellen, tritt eine Schablone an die Stelle der Klassiker.
Der Unterschied in dieser Richtung ist die Wahl zugunsten von Gemüse. Die einzigen Ausnahmen sind Wassermelone und Melone. Die Erklärung ist sehr logisch - die Kunst des Schablonenschnitzens erfordert eine größere Fläche als andere Unterarten. Darüber hinaus impliziert die Erstellung von Schablonenschnitzereien die maximale Steifigkeit der Oberfläche, mit der sich die meisten Früchte nicht rühmen können.
2) Japanische Schnitzerei aus Gemüse und Obst - ein echtes Eintauchen in die Geschichte. Nachdem die Japaner die besten Traditionen ihres Bruders (China und seine Schnitztechniken) übernommen hatten, beschlossen sie, eine Besonderheit mitzubringen. Sie wurde zum traditionellen Schnitzen von Hieroglyphen sowie zur Schaffung komplexer Gemälde, die auf Kampfkünsten basieren. Apfel und Wassermelone wurden zu klassischen Objekten für japanische Technologie.
3) Europäische Art des Schnitzens- eine Kombination der Traditionen des Ostens mit den Klassikern des Nordens. Diese Art hebt sich in einer besonderen Richtung ab, da Europa im Gegensatz zu den asiatischen Ländern viel reicher an Produkten ist. Techniken im europäischen Stil sind prägnant und konzentrieren sich auf die Geometrie. Der Flug der orientalischen Fantasie in diesem Genre ist nicht so ausgeprägt. Die Betonung liegt auf der Benutzerfreundlichkeit.
4) Thailändisches Schnitzen von Gemüse und Früchten- die Quintessenz dieser Kunst. Es ist die thailändische Version, die weltweit große Popularität erlangt hat. Die Gründe für dieses Phänomen sind einfach - Thailänder schaffen die komplexesten Kompositionen. Bei ihrer Arbeit streben sie nach Perfektion, denn für sie ist das Schnitzen von Gemüse und Früchten nicht nur eine Kunst, sondern ein echter Lebensstil.
Es sei darauf hingewiesen, dass die meisten berühmten Schulen und sogar Schnitzakademien ihre Aufmerksamkeit auf die thailändische Version richten.
Dafür gibt es mehrere Gründe:
- in der thailändischen Version gibt es viele Techniken, die Anfängern zur Verfügung stehen;
- es gibt keine Beschränkungen für die Kunst - der Schöpfer kann die Fantasiesteuerung ausschalten und seine eigenen Meisterwerke schaffen;
- Kombinatorik, die sich in der Möglichkeit ausdrückt, verschiedene Techniken zu kombinieren;
- Sie müssen keine große Auswahl an Geräten zum Erstellen von Kompositionen kaufen.
Auf dieser Grundlage wäre es ratsam, sich als Teil unserer Lektion auf die thailändische Methode zu konzentrieren.
Werkzeuge zum Erstellen von Meisterwerken
Jetzt ist es notwendig, die grundlegenden Werkzeuge, die Sie benötigen, um die Kunst des Schnitzens zu verstehen, genauer hervorzuheben. Unter ihnen gibt es eine Vielzahl von Variationen, aber die wichtigsten sind:
Zusätzliche Elemente, die Sie möglicherweise benötigen, wenn Sie Ihre Praxis verfeinern, umfassen:
Diese Liste ist jedoch bei weitem nicht vollständig. Die Popularität des Schnitzens hat zu ständigen Entwicklungen auf diesem Gebiet geführt, die oft zu neuen Werkzeugen geführt haben.
Die Basis des Könnens oder die Geheimnisse der Profis
Um Ihre ersten Erfahrungen so produktiv wie möglich zu gestalten, sollten Sie auf die Errungenschaften bedeutender Schnitzmeister achten.
Die wichtigsten Postulate, die es Ihnen ermöglichen, sich in Ihrem gewählten Bereich erfolgreich zu verbessern, umfassen die folgenden Punkte:
Das Wichtigste beim Schnitzen ist die Übung. Mit der Zeit werden Sie lernen, wie Sie die Druckkraft des Messers sowie den Winkel seiner Richtung richtig berechnen.
Darüber hinaus stellen die Meister fest, dass die Fantasie beim Schnitzen eine große Rolle spielt. Auch wenn etwas für Sie nicht geklappt hat, betrachten Sie Ihre Kreation aus einem anderen Blickwinkel - vielleicht hat Ihr kleiner Fehler oder kleiner Fehler dazu geführt, dass eine neue Technik geboren wurde.
Von der Theorie zur Praxis: Carven für Anfänger
Nachdem Ihnen nun die Grundlagen dieser Kunst klar geworden sind, ist es an der Zeit, das erlernte Wissen in die Praxis umzusetzen. Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie die Komplexität der Arbeit schrittweise steigern. Durch eine solche Abstufung verfügen Sie über Fähigkeiten, dank derer Ihnen in Zukunft jedes Element zur Herstellung zur Verfügung steht.
Zuerst wählen wir das Objekt der Schöpfung. Experten raten, mit folgenden Bewerbern zu beginnen:
- Gurke;
- Karotte;
- Apfel
Sie haben sich aufgrund ihrer Qualitäten ein solches Vertrauen erworben - eine dichte Konsistenz ermöglicht es Ihnen, die notwendige Geschicklichkeit mit minimalem Qualitätsverlust zu erlangen.
Mal sehen, welche Meisterwerke ein Anfänger im Schnitzen machen kann.
1. Gurkenblüte
Es ist notwendig, eine dichte lange Gurke zu nehmen. Wir schneiden die Mitte in zwei Hälften (es werden 2-3 Teile benötigt) und verwenden die Kante mit dem „Schwanz“, um der Komposition Farbe zu verleihen und eine Blume zu erzeugen.
Im Blütenteil machen wir sechs Schnitte, die nicht zwei cm bis zum Schwanz reichen (verwenden Sie ein langes Messer).
Wir schneiden den resultierenden Rohling entlang der Kanten, um die Umrisse der Blütenblätter wie auf dem Foto zu erhalten (verwenden Sie ein Thai-Messer).
Wir entfernen den Kern der Gurke (wenn kein spezielles Messer vorhanden ist, können Sie ihn vorsichtig mit einem Löffel herstellen). Als nächstes machen wir Nelken mit einem Thaimesser.
Nun mit einem Thaimesser die Haut vorsichtig vom Fruchtfleisch trennen. Machen Sie schließlich kleine dreieckige Fenster an der Basis.
Legen Sie den Rohling in Eiswasser - damit Sie die zukünftigen Blütenblätter begradigen können.
Machen Sie aus dem Fruchtfleisch der Gurke einen runden Kern, der mit einem Ornament verziert und in die Blume gelegt werden muss.
Wir schneiden die Gurke, ohne die Basis zu erreichen, wie auf dem Foto gezeigt (jeweils 7 Schichten).
Wir teilen die Platten in 7 Stück.
Wir biegen jede gerade Platte (in eine Richtung);
Wir sammeln alles zusammen und genießen die Kreation unserer eigenen Hände!
2. Karottennelken
Es ist notwendig, die Karotten gemäß den auf dem Foto gezeigten Proportionen zu schneiden.
Auf dem langen Teil müssen mit einem Thai-Messer die Rillen geschnitten werden. Ihre Anzahl kann unbegrenzt sein, aber Sie sollten nicht zu viel mahlen.
Als nächstes schneiden wir den resultierenden Teil mit Rillen so, dass wir dünne Blumen erhalten.
Der verbleibende Teil muss korrigiert werden - schneiden Sie seine Kanten so, dass er eine konische Form annimmt.
Auf der breiten Seite müssen Sie mit einem thailändischen Messer den Anschein eines Gitters erzeugen.
Schaffen Sie durch flache Längsschnitte Taschen für die fertigen Blütenblätter.
Legen Sie die Blütenblatt-Rohlinge in die geschnittenen Taschen.
Fertig ist die Nelke.
Für die Schönheit können Sie den Kern mit getrockneten Nelken oder etwas anderem dekorieren.
3. Apfelblüte
Bewaffnen Sie sich mit einem harten Apfel und einem Thai-Messer.
1/4 von der Seite abschneiden, wo der Apfel einen Schwanz hat.
Trennen Sie die Schale vorsichtig, ohne das Ende zu erreichen, mit einer dünnen Schicht Fruchtfleisch vom Kern. Es müssen auch 13 Schnitte gemacht werden - sie dienen als Rohlinge für die Blütenblätter.
Machen Sie mithilfe der Markierungen dreieckige Schnitte, um Blütenblätter auf dem Apfel zu erzeugen.
Jetzt müssen Sie 13 Markierungen wiederholen und auf die gleiche Weise die Blütenblätter aus dem Apfelmark schneiden.
Wichtig! Die Blütenblätter der zweiten Ebene müssen zwischen den Blütenblättern der ersten Ebene liegen.
Der Vorgang sollte mit einer anderen Zellstoffreihe wiederholt werden.
Als nächstes - erstellen Sie die letzte Reihe von Blütenblättern. Entfernen Sie die Knochen aus der Mitte und füllen Sie es mit etwas Ihrer Wahl. Etwas helleres würde gut aussehen.
Daher ist das Schnitzen von Gemüse und Obst eine erstaunliche Aktivität. Es bewahrt die Traditionen des alten Ostens und kombiniert sie gleichzeitig mit neuen Technologien. Ermöglicht es Ihnen, Lebensmittel in Kunstwerke zu verwandeln, die uns nicht nur Nahrungssättigung, sondern auch ästhetisches Vergnügen bereiten.
Nachdem Sie sich im Tranchieren versucht haben, können Sie hausgemachte Speisen abwechslungsreich gestalten und Ihre Familie und Gäste mit Ihrer außergewöhnlichen Herangehensweise an die Zubereitung von Gerichten überraschen.
Dieser Artikel ist für diejenigen, die die Kunst des Schnitzens meistern möchten - um schöne geschnitzte Dekorationen für Gerichte aus Gemüse und Obst zu schaffen. Natürlich erfordert dies Übung und Erfahrung, aber alle Meister haben irgendwo angefangen. In dem Artikel präsentieren wir Ihnen Fotos und Videomaterialien, die Anfängern helfen, das Schnitzen zu meistern.
Erwarten Sie nicht sofort unglaubliche Ergebnisse. Wenn Sie die Techniken und Grundtechniken des Schnitzens kennen und grundlegende Messer für die Arbeit haben, können Sie bereits kleine Kompositionen erstellen. Daher ist es für Anfänger nützlich, theoretisch versiert zu sein, mehr über diese Kunst und Werkzeuge zu erfahren, Foto- und Videounterricht anzusehen. Dies hilft Ihnen bei der Entscheidung über Ihre Ziele mit den Möglichkeiten: Nicht jeder wird die Geduld und Zeit für große komplexe Kompositionen haben und nicht jeder wird in der Lage sein, alle großen Werkzeuge zu kaufen. Schauen wir uns also die wichtigsten Techniken dieser Kunst an.
Stanzungen
Stanzlinge sind das elementare, einfachste Schnitzwerkzeug. Das Video zeigt Ihnen, wie Sie sie verwenden. Sogar ein Kind wird es verstehen, oder? Übrigens können Sie Ihre Kinder in diese spannende Aktivität einbeziehen.
Spiralschneidwerkzeuge
Eine komplexere Gruppe von Schnitzwerkzeugen sind Geräte zum spiralförmigen Schneiden von Gemüse und Obst. Dies ist ein Serpentinenschneider, eine Spirale und Lockenwickler. Sie sind zum Schneiden von essbaren Spiralen und Girlanden bestimmt. Gleichzeitig ist die Arbeit mit ihnen so einfach wie möglich und der Fehler fast unwirklich.
Dabei ist darauf zu achten, dass jedes Werkzeug nur eine Schnittart ausführt. Und Sie können die Arbeit dieser Elemente in den folgenden Videos bewerten.
Flöten
Flöten sind schmale Rillen, die mit speziellen Riffelmessern hergestellt werden. In den Händen eines Profis kann dieses Messer wahre Wunder vollbringen, während Anfänger, die sich die Grundlagen des Schnitzens zu Hause aneignen, mit einfachen symmetrischen Schnitten in die Praxis starten können.
Auf diese Weise können Sie zum Beispiel das Servieren einer Zitrone für einen Cocktail arrangieren. Es ist nicht nur schön, sondern auch praktisch: Es ist sehr praktisch, einem Gericht die Säure zu nehmen.
Eine schematische Blume kann entstehen, wenn die Flöten nicht bis zum Ende der Frucht geschnitten werden.
Piller-Messer
Diese Art von Werkzeug wird hauptsächlich zum Schälen verwendet. Die Klinge dieses Messers mit feinen, scharfen Zähnen ist in der Lage, eine sehr dünne Schicht zu schneiden. Wenn Sie einen sehr langen Streifen daraus machen, können Sie ihn zum Beispiel zu einer Rose rollen und das Gericht dekorieren.
Kalibriermesser
Ein weiteres einfaches Schnitzwerkzeug für Anfänger. Es hat eine gewellte Klinge, so dass selbst bei härtestem Gemüse und Obst sehr leicht lockiges Schneiden erzielt wird. Mehr dazu im Video-Tutorial.
Mit einem Noisette-Messer
Das Video zeigt Schritt für Schritt, wie man mit einem Noisette-Messer kleine schöne Kugeln aus dem Fruchtfleisch schneidet. Es wird auch verwendet, um das "Innere" aus der Frucht zu extrahieren.
Multitools
Die bequemste Option für Anfänger sind wahrscheinlich einfache Tools, die eine Reihe von Aufgaben erfüllen und recht kostengünstig sind. So können Sie zum Beispiel mit einem Gemüseschäler arbeiten.
Andere Materialien
Auch das Seifenschnitzen ist weit verbreitet. Es ist viel einfacher zu verarbeiten als mit Gemüse und Obst, da es die gleiche Dichte hat. Es ist gut, Fähigkeiten darauf zu verbessern, weil es auch billiger ist. Die Werkzeuge können übrigens genauso verwendet werden wie beim Gemüseschnitzen, auch Holzschnitzwerkzeuge sind geeignet.
Eine Meisterklasse, wie man eine Kamille aus einem Stück Seife schnitzt.
Papierschnitzen für Anfänger
Eine andere Art ist das Schnitzen von Papier. Sie können beide symmetrischen Zeichnungen ausschneiden (erinnern Sie sich, dass Papierschneeflocken in der Kindheit ausgeschnitten wurden?) Und Sie können ganze Bilder erstellen, indem Sie mit einem Büromesser dünne Ausschnitte machen.
Essen ist längst nicht mehr nur ein Mittel, um den Hunger zu stillen, es ist eine Kunst geworden, und das Schnitzen ist eine Bestätigung dafür. Die Geschichte des Schnitzens ist sehr interessant - zum ersten Mal entstand die Kunst des figürlichen Schneidens von Gemüse und Früchten vor zweitausend Jahren in Thailand. Und wenn Hofköche in der Antike Blumen, Tiere und Vögel aus Früchten schnitzten, dann verwandeln moderne Köche eine Wassermelone in eine elegante Kutsche und eine Ballerina wird aus einer Zucchini geschnitten. Wie sie sagen, gibt es keine Grenzen für menschliche Fähigkeiten! Schnitzen kann zu Hause gelernt werden, und Sie müssen kein professioneller Künstler sein, um es zu tun - haben Sie einfach ein gutes Set an Schnitzwerkzeugen und kennen Sie einige der Feinheiten dieser Wissenschaft.
Versuchen wir zu verstehen, wie man zu Hause schnitzt - diese Fähigkeiten werden sich als nützlich erweisen, um einen festlichen Tisch zu servieren, wenn Sie Gäste und Lieben überraschen möchten. Wenn Sie lernen, wie man Blumen aus Gemüse und Obst herstellt, werden die Gerichte spektakulär und festlich aussehen, denn das Hauptziel des Schnitzens ist es, unser Leben schöner zu machen.
Werkzeuge zum Schnitzen von Obst und Gemüse
In den Geschäften können Sie viele Schnitzwerkzeuge sehen - Messer, Aussparungen und Meißel, mit deren Hilfe erfahrene Köche Blumen, Blütenblätter, geometrische Formen und andere Dekorationen schneiden.
Das beliebteste Gerät ist ein Thai-Messer, das speziell zum Schneiden von Mustern auf Gemüse und Obst entwickelt wurde. Es eignet sich besonders für die Arbeit mit hartem Gemüse - Sellerie, Kürbis und Zucchini. Das Graviermesser eignet sich zum Schneiden sehr komplexer Muster, mit denen der Thailänder nicht umgehen kann. Dreieckige Vergasermesser gibt es in verschiedenen Größen und sind so konzipiert, dass sie Blätter erzeugen - solche Messer werden "Schwalbenschwanz" genannt. Bei der Arbeit an einem Ornament mit runden Schnitten wird ein ovales Messer verwendet. Ein sehr gutes und nützliches Werkzeug ist ein sichelförmiges Messer zum Arbeiten mit Kürbis, Melone, Wassermelone und anderen großen Früchten mit harter Schale.
Der wendbare Nuisette-Löffel mit unterschiedlich geformten Schalen eignet sich hervorragend zum Schneiden von Halbkugeln, Kugeln und verschiedenen Figuren aus dem Fruchtfleisch sowie zum Herstellen runder Vertiefungen, wie z. B. des Kerns einer Blume. Manchmal wird zu diesem Zweck ein Noisette-Messer verwendet. Stachelmesser mit weichen Klingen sind für durchbrochene Muster konzipiert, die in der Kunst des Schnitzens als Kunstflug gelten. Beim Schnitzen sind kulinarische Meißel mit gewellten Kanten und einem quadratischen Querschnitt beliebt, die speziell für die Erstellung chinesischer Muster und ausgefallener japanischer Schriftzeichen entwickelt wurden. Schälmesser und Einmachmesser sind sehr praktisch - sie schneiden Streifen und dekorieren dekorative Vertiefungen und Rillen.
Ein Serpentinenschneider ermöglicht das Schälen in Form von Spiralchips und funktioniert wie ein Bleistiftspitzer, und ein Messer für koreanische Karotten schneidet Gemüse in Form von Strohhalmen sauber und schön. Viele Hausfrauen erhalten lockige Schnitzausschnitte, die Metallausstecher ähneln - sie eignen sich ideal zum Schneiden von Früchten, und auf dem Foto können Sie sehen, welche Form sie haben.
Für den letzten Schliff beim Schneiden von Gemüse und Obst kommen spezielle Schnitzscheren zum Einsatz – sie können das Ornament perfektionieren. Schälmesser entfernen eine sehr dünne Schalenschicht, und wenn Sie einen langen Streifen schneiden, können Sie daraus eine spektakuläre Rose machen. Ein Kalibriermesser ist der einfachste Weg, Gemüse und Obst lockig zu schneiden, auch wenn sie sehr hart sind, daher muss es im Küchenarsenal jeder Hausfrau sein.
Sie benötigen außerdem ein Allzweckmesser zum Schneiden von Obst, einen Gemüseschäler, einen Gemüseschneider, einen Löffel zum Schälen von Melonen und Kürbissen von Samen. Die Küche eines Gemüse- und Obstschnitzliebhabers gleicht manchmal einer Werkstatt mit einer Vielzahl von Werkzeugen, von denen viele die meisten Menschen noch nie in den Händen gehalten haben. Von Zeit zu Zeit müssen Werkzeuge geschärft werden, da es unmöglich ist, mit stumpfen Messern ein schönes Muster zu schneiden.
Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Werkzeugen für Gemüse und insbesondere bei Anfängerschnitzmeistern Edelstahlgeräte, da dieses Metall nicht rostet oder sich verformt. Wichtig ist, dass die Werkzeuge einen ergonomischen Griff haben, damit man sie gut in der Hand hält – davon hängt auch die Qualität der Arbeit ab. Nach der Arbeit werden die Messer trocken gewischt und in geschlossenen Koffern mit weicher Polsterung aufbewahrt.
Auswahl von Obst und Gemüse zum Schnitzen
Die Schönheit und Haltbarkeit von Obst- und Gemüsekompositionen hängt von der Qualität der Früchte ab, wählen Sie daher nur feste Früchte ohne Dellen und mit intakter Schale. Schälen Sie Gemüse und Obst unmittelbar vor dem Schneiden und nicht vorher, da einige Früchte, wie z. B. Karotten, beim Schälen zu spröde und zum Schnitzen ungeeignet werden. Gurken wählen harte mit kleinen Samen und ohne Pickel, Tomaten sollten eine dichte Haut haben, nicht locker und nicht saftig.
Wählen Sie starke und frische Zwiebeln, die keine grünen Pfeile ausgetrieben haben, und schneiden Sie das Rhizom nicht ab, sonst fällt die Zwiebel auseinander. Interessanterweise ist es einfacher, spiralförmige Dekorationen aus leicht verwelkten Karotten zu schneiden, im Extremfall kann es zwei Stunden in einer Salzlösung eingeweicht werden, wofür 400 g Salz in einem Liter Wasser gelöst werden. Radieschen sollten fest und rund sein, aber übergroße Radieschen und Daikon neigen dazu, locker und porös zu sein. Übrigens sind fertige Radieschenprodukte gut zwei Tage in kaltem Wasser gelagert. Ideale Kürbisse zum Schnitzen - rund, weichhäutig und kernig, sie lieben häufiges Besprühen mit kaltem Wasser - dieser Kürbis sieht frischer und strahlender aus.
Paprika sollte fest sein, Pekinger Salat sollte fest sein und die besten Melonen sollten dünnhäutig und frei von Dellen sein. Kartoffeln, glatt und ohne Sprossen, hält man am besten drei Tage warm – so lassen sich Formen und Spiralen leichter ausstechen. Die Zitrone sollte eine dicke Schale haben und die Rote Beete sollte vor dem Aufschneiden 15 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden. Nach dem Ausschneiden der Dekorationen empfiehlt es sich, die Rote Beete öfter zu besprühen, da sie schnell trocknet und ihr ästhetisches Aussehen verliert. Papaya ist besser etwas unreif, mit einer dunkelgrünen Haut, wie eine Mango. Gleichzeitig wird die Mango vor dem Schnitzen drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt, dann wird ihr Fruchtfleisch unmittelbar vor der Arbeit 15 Minuten in Salzwasser eingeweicht, dann wird die Mango nicht dunkler.
Bei der Auswahl einer Wassermelone sollten Sie auf das Vorhandensein einer dünnen Schale und kleiner Samen achten, und Birnen und Auberginen werden vor dem „Schneiden“ in einer Mischung aus Salzwasser und Zitronensaft eingeweicht, damit sie nicht dunkler werden.
Fertige Produkte werden in kaltes Wasser getaucht, wodurch sie lange frisch bleiben, und Äpfel werden mit Zitronensaft beträufelt, um ihre Farbe zu bewahren. Die Frucht- und Gemüsezusammensetzung sollte auch jede halbe Stunde mit Eiswasser besprüht werden.
Carven zu Hause für Anfänger
Für Anfänger, die sich entscheiden, aus Obst und Gemüse zu schnitzen, ist es einfacher, diese Kunst mit den einfachsten Dingen zu meistern - zum Beispiel mit der Herstellung einer Chrysantheme aus Chinakohl. Reißen Sie dazu lose Blätter ab, entfernen Sie einen kleinen Teil der Oberseite und schneiden Sie mit einem Kohlmesser mit dreieckigem oder ovalem Querschnitt entlang der Adern der Blätter. Richten Sie das Messer von der Oberseite der Blätter bis zur Basis des Kopfes und machen Sie Schnitte unterschiedlicher Länge, während die Tiefe der Schnitte näher am Stiel zunehmen sollte. Als nächstes entfernen Sie die geschnittenen grünen Blätter und erreichen den Kohlansatz nicht um ca. 2 cm. Machen Sie nun dasselbe mit allen Kohlblattreihen und reduzieren Sie die Länge der Blütenblätter, wenn Sie sich der Mitte nähern. Legen Sie die resultierende "Chrysantheme" in Eiswasser, damit sie eine elegantere Form annimmt.
Das Schnitzen zu Hause für Anfänger kann sehr erfolgreich sein, wenn Sie versuchen, aus einer langen, dichten Gurke und Karotten eine originelle Blume zu machen. Schneiden Sie dazu ein 7 cm langes Stück von der Gurke ab, entfernen Sie den Schwanz und teilen Sie die Gurke in 6 Teile, indem Sie mit einem Messer Kerben machen. Schneiden Sie die Blütenblätter etwa 2 cm vor dem Ansatz ab und vertiefen Sie das Messer bis zur Mitte der Gurke. Runden Sie die Blütenblätter ab, dekorieren Sie sie an den Rändern mit Nelken und trennen Sie die Haut vom Fruchtfleisch. Halten Sie die Gurkenblüte in Wasser und sie öffnet sich spektakulär, und schneiden Sie dann den Kern aus der Karotte heraus - die Farben Grün und Orange passen sehr gut zusammen! Auf dem Foto sehen Sie die grundlegenden Schnitztechniken von Obst und Gemüse.
Für einen festlichen Tisch können Sie aus Wassermelonen einen Obstkorb machen - ein unglaublich schönes Gericht wird jeden begeistern. Teilen Sie dazu die Wassermelone mit einer horizontalen Linie in zwei Teile und führen Sie leicht die Spitze eines Messers darüber. Zeichnen Sie oben auf dem vorgeschlagenen Wassermelonenkorb die Umrisse des zukünftigen Stifts mit einer dicken Papiervorlage. Schneiden Sie den Griff mit einem scharfen Messer ab, entfernen Sie die oberen Viertel der Wassermelone von beiden Seiten bis zur horizontalen Linie und schöpfen Sie das gesamte Fruchtfleisch mit einem Löffel aus dem „Korb“, wobei etwa 2 cm Fruchtfleisch am Griff verbleiben. Schneiden Sie durchbrochene Muster auf den Griff und machen Sie einen spektakulären Rand. Füllen Sie den Korb mit Früchten und servieren Sie!
Apfel-"Schwäne" eignen sich gut als Beispiel für Obstschnitzen für Anfänger, da sie ganz einfach gemacht sind. Den Apfel halbieren, die Scheibe auf den Tisch legen, von oben einen etwa 1 cm breiten Streifen abschneiden und auf beiden Seiten einschneiden, ohne den Kern zu erreichen. Je mehr Schnitte Sie machen, desto schöner wird der Vogel. Aus dem ausgeschnittenen Mittelstreifen Hals und Kopf eines Schwans formen und in das Loch stecken. Luxuriöse Schwäne sind bereit, jedes Dessert auf dem festlich gedeckten Tisch zu dekorieren. Vergessen Sie nur nicht, sie mit Zitronensaft zu bestreuen, damit der Apfel nicht dunkler wird.
Für Schnitzanfänger können Sie versuchen, eine Mandarinenblume herzustellen und erst dann komplexere Kompositionen aus Gemüse und Obst zu erstellen. Für die Blüte die Mandarine mit einem Messer in sechs Teile teilen, mit der Messerspitze Linien ziehen und dann die Schale entlang der Linien schneiden, ohne das Fruchtfleisch zu berühren. Biegen Sie die Mandarinenblätter zurück, aber trennen Sie sie nicht von der Basis, und schneiden Sie mit einem Messer kleine Löcher in jedes Blatt. Sie erhalten sechs kleine Blütenblätter, aus denen Sie eine Blume legen und die Oberseite der Mandarine damit dekorieren. Befestigen Sie die Blütenblätter mit einem Zahnstocher und legen Sie eine Traube darauf, die zum Kern einer ungewöhnlichen Orangenblüte wird.
Schnitzen zu Hause für Anfänger macht Sie zum Meister, geben Sie sich einfach Zeit. Gutes Werkzeug, hochwertige Früchte, nützliche Tipps von erfahrenen Köchen – und nach einer Weile lernen Sie, wie Sie echte Kunstwerke zur Freude Ihrer Lieben schnitzen!
Figürliches Schneiden und Schnitzen von Gemüse und Obst "Köstliche Blumenphantasie".
Einfaches Schneiden von Gemüse und Obst Schritt für Schritt mit Foto
Gest Ksenia Aleksandrovna, Sportlehrerin, Schule Nr. 53, Siedlung Oktyabrsky, Bezirk Lyuberetsky, Gebiet Moskau.Ziel und Aufgaben:
- Entwicklung kreativer Fähigkeiten, Vorstellungskraft;
- um einen ästhetischen Geschmack zu bilden;
- Genauigkeit bei der Ausführung der Arbeit zu pflegen, Vorsicht;
- lernen, Gemüse mit der "Schnitztechnik" zu schneiden
Zweck:
Diese Meisterklasse richtet sich an Gymnasiasten, Lehrer, Eltern und kreative Menschen. Dieses Geschirrdesign eignet sich für jeden Urlaub, jedes Bankett und einfach, um die Wahrnehmung von Essen und gute Laune zu verbessern.
Für die Dekoration benötigen wir:
Tomate, Gurke, Zitrone, Orange, Birne, Apfel, Kiwi, Zwiebel, Schneidebrett, 2 Messer (groß und klein mit Zähnen), 2 flache Teller, Handtuch.
Fortschritt.
Carving(vom englischen Schnitzen - "Ausschneiden") - die Kunst des kunstvollen Schneidens von Gemüse und Obst sowie von Holz, Eis und Steinen.Tipps für einen Anfänger "Schnitzer" Nicht jedes Obst, Gemüse ist zum Tranchieren geeignet. So sollte zum Beispiel ein Rettich groß und hell sein, eine Karotte gleichmäßig und glatt, eine Orange sehr frisch. Es ist besser, Äpfel mit glatter Haut zu nehmen, Gurken - gleichmäßig und mit dunkler Haut, Kürbisse mit rauer Haut haben ein dichteres und leichter zu handhabendes Fruchtfleisch.Dekorationen sollten sowohl farblich als auch geschmacklich mit dem Gericht kombiniert werden . Fleischgerichte dekorieren Sie besser mit Gurken, Tomaten, Karotten, Meeresfrüchten - mit Zitronen. Früchte dienen als hervorragende Dekoration für ein Dessert sowie als eigenständige Delikatesse.Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Lebensmittelkombinationen kontrastierende Farben - die Kompositionen werden bezaubernder. Rot, Grün, Gelb sind die Favoriten Obst und Gemüse zum Schnitzen müssen sauber und trocken sein Alles muss eine goldene Mitte haben. Sie sollten Gerichte nicht überdekorieren - das Maß ist bei allem wichtig.
1) Das erste Gemüse für den Anfang ist eine Tomate. Schneiden Sie es in zwei Hälften und schneiden Sie den unnötigen Teil ab.
2) Dann mit einem scharfen Messer eine der Hälften der Tomate dünn schneiden.
Wenn es klein ist, können Sie die beiden gehackten Hälften zu einer kombinieren. Wie auf dem Foto.
3) Danach „strecken“ wir die Tomate so dünn wie möglich und beginnen, sie zu Blüten zu drehen.
4) Um die fertige Blume vorsichtig auf die Schale zu übertragen, müssen Sie sie mit beiden Händen umfassen und von allen Seiten darauf drücken.
Bereit! Sie können ein Salatblatt auf den Boden des Tellers legen.
5) Unserer Blume fehlt etwas. Sie können Petersilie hinzufügen oder Gurkenglocken machen. Legen Sie dazu die Gurke in Ihre Handfläche. Mit einem scharfen kleinen Messer, das auf uns selbst gerichtet ist, schneiden wir die Gurke in Form eines Blütenblatts und tauchen die Messerklinge in die Mitte. Dann drehen, zwei weitere Blütenblätter abschneiden.
6) Sie sollten eine Glocke mit drei Blütenblättern erhalten. Um die Blume von der Gurke zu trennen, müssen Sie sie leicht drehen und sie fällt von selbst ab.
Dann können Sie in der gleichen Reihenfolge fortfahren, bis die Gurke aufgebraucht ist.
In der Mitte der Glocken können Sie Paprika- oder Olivenstreifen hinzufügen.
7) Sie können auch dünne Gurkenstreifen schneiden und, ohne zu brechen, in zwei Hälften falten und unser Gericht ergänzen.
8) Allmählich gehen wir zum Bug über. Was kann man mit Zwiebeln machen? Wir können eine Seerose daraus machen. Dazu muss die Zwiebel geschält und in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit wir nicht weinen. Dann müssen Sie es gleichmäßig mit Nelken schneiden und das Messer nur in die Mitte tauchen. Nach Fertigstellung wird es leicht in zwei Hälften zerbrechen.
Alle Teile der Zwiebel müssen entfernt und gesammelt werden, sodass sich bereits eine Blüte bildet.
9) Unsere Dekoration für das Gericht ist fertig und Sie können gehacktes Gemüse oder Aufschnitt hinzufügen.
Wenn Sie Gäste mit Sandwiches verwöhnen möchten, können Sie die Mitte für eine Tomatenblüte verwenden.
10) Die Gemüsedekoration ist fertig. Jetzt können Sie mit der Dekoration des Obsttellers beginnen. Dazu müssen wir wie oben beschrieben eine halbe Orange schneiden.
11) Machen Sie dasselbe mit der Zitrone.
Eine Zitronenblüte passt übrigens sehr gut zu Fischprodukten.
12) Als nächstes schneiden Sie die Kiwi, wie auf dem Foto. Sie können einen Teller dekorieren oder in dieser Form auf Obst anrichten.
13) Jetzt mein Favorit. Flügel aus Äpfeln und Birnen. Wir brauchen Fruchthälften.
Teilen Sie den Apfel visuell in zwei Hälften. Ich habe der Übersichtlichkeit halber einen Streifen für Sie ausgeschnitten. Auf einer der Hälften finden wir die Mitte und tauchen das Messer leicht tiefer ein. Um es sich leichter vorstellen zu können, haben wir die Schale irgendwie abgeschnitten. Sie müssen ein halbes Blütenblatt bekommen.
Dann machen wir auf der anderen Seite dasselbe, aber wir schneiden genau auf die gemachten Ecken. Es muss darauf geachtet werden, dass der Überschuss nicht abgeschnitten wird. Habe ein Blatt.
Vom Ausschnitt 2-3 mm zurücktreten und das nächste Blatt ausschneiden.
Wir schneiden, bis wir unsere „Grenze“ des Apfels erreichen.
Jetzt verbinden wir alle Details und schieben sie auseinander, sodass wir einen Flügel bekommen.
14) Solche Flügel sehen aus wie Blütenblätter, sodass sie beim Kochen beim Dekorieren von Gerichten verwendet werden können. Und damit der Apfel nicht dunkler wird, muss er mit Zitrone bestreut oder in angesäuertes Wasser getaucht werden.
