ტყავის ჩაცმა სახლში. როგორ მოვამზადოთ კურდღლის ტყავი სახლში? ტექნოლოგიის აღწერა რა შეიძლება გაკეთდეს ცხვრის ტყავი

ძნელია სახლში თხის ტყავის ჩაცმა? მჭირდება ამისთვის ყველაზე გამოცდილი სპეციალისტის მოწვევა, თუ შეიძლება საბაზისო უნარების შეძენა ჩვენი საკუთარი გამოცდილებიდან? საიდან უნდა დაიწყოს, რა ინსტრუმენტები დაგჭირდებათ, რა მეთოდებია საუკეთესოდ გამოყენებული შემდგომი დამუშავებისთვის? ჩვენ შევეცდებით ვუპასუხოთ ყველა კითხვას ამ სტატიაში.

ამ ცხოველების ტყავს თხის ტყავს უწოდებენ და გამოიყენება ბეწვის პროდუქტებისა და ფეხსაცმლის წარმოებისთვის.

შინაური თხა მოშენებულია ძირითადად ჯანსაღი დიეტური რძისთვის და ასევე, თუმცა ნაკლებად ხშირად, ხორცისთვის. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, საბოლოო ეტაპზე შესაძლებელია ცხოველებისგან დამატებითი პროდუქტების მიღება, რომელთაგან მთავარია კანი. მართალია, ეს პროცესი ადვილი არ არის, თხის ტყავის გასახდელად საჭიროა სპეციალური მოქმედებები, რომელთა წარმატება პირდაპირ დამოკიდებულია პრაქტიკულ უნარებზე. დამწყებთათვის მოუწევთ საკმარისი ძალისხმევა და ძალისხმევა, რომ გახდნენ ოსტატი ამ საკითხში.

ტექნიკა ამ შემთხვევაში ცხვრის ტყავის მოცილების ტექნიკას ჰგავს, ჭრილობისა და კანის ქსოვილის მოცილების ტექნოლოგიას „ფენა“ ეწოდება. ჯერ ცხოველის - თხის ან თხის ლეშის ჩამოკიდებენ, შემდეგ მასზე სამ ჭრილობას აკეთებენ.

1. განივი, ტარდება უკანა ფეხის პირველი ჩლიქიდან მეორის ჩლიქებამდე, გადის ანუსში.
2. განივი, რომელიც გამოყვანილია პირველი წინა ფეხის მეტაკარპალური სახსრიდან მეორეს მსგავს სახსარში, ამჯერად მკერდის გასწვრივ.
3. გრძივი, იწყება ცხოველის ყელიდან, შემდეგ მიემართება მკერდისა და კუჭის გასწვრივ და მთავრდება კუდის შუაში.

• კარკასიდან კანი ამოღებულია ჯერ კისრის არეში, შემდეგ წინა ფეხებზე;
• ნაზად ჩამოიწიეთ ხელებით, სანამ არ ამოიწურება, დარწმუნდით, რომ ცხიმი და ქონი არ ეწებება კანს.

იმ ადგილებში, სადაც კანის სამაგრი სხეულთან ძალიან მკვრივია, დასაშვებია მისი ოდნავ მოჭრა. მთავარია ამავე დროს არ გააფუჭოს ძვირფასი ბეწვი. დამატებით ჭრილობებს კეთდება აგრეთვე ანუსში და მარყუჟის გარშემო (ქალებში). უკანა ჩლიქებს რომ მიაღწიეთ, უნდა შეწყვიტოთ გამკაცრება, გააკეთოთ საჭირო ჭრილობები და მხოლოდ ამის შემდეგ გააგრძელოთ.

Მნიშვნელოვანი. იმ ადგილებში, სადაც ცხიმი და ცხიმი გროვდება ცხოველში, ასევე სასურველია დანით დაჭრა, რომ არ მოშორდეს, არამედ დარჩეს ხორცზე.

მოცილების ტექნიკა ცხვრის ტყავის გაწმენდის მეთოდის მსგავსია და თავად ტექნოლოგიას „ფენიანი“ ეწოდება.

როდესაც ყველა მასალა ამოღებულია, ის სპეციალურ ჩარჩოზე იდება ან გადაჭიმულია. ეს საშუალებას მისცემს კანს გაშრეს კონფიგურაციის დაკარგვის გარეშე.

პირველადი ბრიფინგი

შეგახსენებთ, რომ კანის კომპეტენტური ჩაცმა ძალიან რთული პროცესია და დიდ დროს მოითხოვს. ჩვენ კატეგორიულად გირჩევთ, რომ დამწყებებმა თავად არ განახორციელონ ეს მანიპულაციები, უმჯობესია, პირველად მოიწვიოთ გამოცდილი სპეციალისტი. თუ თქვენს რეგიონში ასეთი სპეციალისტი არ არის, თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ თავად დააფიქსიროთ მასალა, ყველა ნაბიჯის შესრულებით საჭირო თანმიმდევრობით.

თხის ტყავის მისაღებად საუკეთესო ხარისხი, სასურველია გაუმკლავდეთ მის ჩაცმას მოხსნიდან მალევე, ჯერ კიდევ "თბილ" მდგომარეობაში. მართალია, ეს ხშირად იშვიათად არის შესაძლებელი, ამიტომ რეკომენდებულია მინიმუმ საწყისი კონსერვაციის ჩატარება.

კონსერვაცია

ტყავის და კანის გადარჩენის საუკეთესო გზა ჩაცმის დაწყებამდე არის მშრალი მარილით მკურნალობა. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თხის ტყავი უნდა დაალაგოთ. ეს კეთდება შემდეგი გზით.

1. ახლად ამოღებულ კანს აფენენ ბრტყელ ზედაპირზე ბეწვის შიგნით, ან სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მეზრა (კანი) ზემოთ.
2. მასალაზე მიბმული ხორცი უნდა გაიფხეკით ბასრი ხელსაწყოთი.
3. მშრალი მარილი ფარავს მთელ კანს, განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა კიდეებს.
4. შემდეგი, მასალა მოთავსებულია კონვერტში, დარწმუნდით, რომ ბირთვი დევს ბირთვზე.
5. მასალა კვლავ იკეცება შუაზე და ათავსებენ ნებისმიერ კონტეინერში სამი დღის განმავლობაში.
6. ამ პერიოდის შემდეგ კანი იშლება და ჩამოკიდებულია ბრტყელ ჰორიზონტალურ ზოლზე, მუდამ კანი ზევით, ქედის ხაზის გასწვრივ მოხრილი.
7. მოათავსეთ კანი შესანახად მშრალ ოთახში, შეგიძლიათ - სხვენში.

ყველაფერი, ასეთი პირველადი დამუშავების შემდეგ, მასალა შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს. პატრონს მხოლოდ უნდა დარწმუნდეს, რომ ჩრჩილი მას არ შეჭამს.

უძველესი დროიდან ადამიანი ცხოველებს ამრავლებდა ხორცის, რძისა და ტყავის მისაღებად. სახლის პირობებში ტყავის ჩაცმას დიდი დრო სჭირდება და გარკვეულ უნარებს მოითხოვს. სწორი მიდგომით, შედეგი ღირს ძალისხმევა. ბეწვის პროდუქტების საკერავად შესაფერისი კონკურენტუნარიანი კანის მისაღებად აუცილებელია ჩაცმის ყველა ეტაპის სწორად დაცვა.

ტყავის მომზადება გასახდელად

ტყავის ჩაცმისას ყურადღება უნდა მიექცეს დაკვლის დროს. საუკეთესო პერიოდი იწყება გვიან შემოდგომიდან და მთავრდება ადრე გაზაფხულზე. ამ პერიოდამდე ცხოველების უმეტესობა განიცდის დნობას, რაც გავლენას ახდენს კანის ხარისხზე. დნობა შეიძლება იყოს კანის მთელ საფარზე ან განთავსდეს ცალკეულ ადგილებში. სათანადო კვებითჯანმრთელ ადამიანში დნობა სწრაფად ხდება, დასუსტებულ ცხოველებში ეს პროცესი შეიძლება სრულიად არ იყოს ან დიდი ხნის განმავლობაში გადაიდო.

მოაყარეთ კანი სუფრის მარილიზედმეტი ტენის მოსაშორებლად, გაწმინდეთ იგი ცხიმის, კუნთოვანი ქსოვილისა და ხორცის ნარჩენებისგან. ეს სამუშაო ხორციელდება ბლანკზე - ოვალური ფორმის დაფაზე. კანი შიგნით უნდა იყოს ბეწვი. ცხიმის მოსაშორებლად გამოიყენეთ ბასრი დანა აწეული ბოლოთი. ამ მოსამზადებელი სამუშაოების შედეგადსაწმისი ხდება მყარი და მშრალი.

დემონტაჟი

დახარისხება საჭიროა იმ დეფექტების გამოსავლენად, რომლებიც არ შეესაბამება ხარისხის სტანდარტს. ზოგიერთი მათგანი შეიძლება აღმოიფხვრას მრავალი ღონისძიების დროს, სხვები უნდა იქნას გათვალისწინებული ბეწვის პროდუქტის სამკერვალო კონსტრუქციული ნიმუშების შექმნისას.

კანის წონის განსაზღვრა

აწონვა აუცილებელია ემულსიის მოსამზადებლად ჩაცმის ეტაპების გავლის პროცესში. ზუსტი შედეგისთვის, კანი იწონება მინიმუმ სამჯერ და ნაჩვენებია საშუალო მნიშვნელობა. საწმისი უნდა იყოს სუფთა სხვადასხვა სახის მაწონი საშუალებების - ჭრილობების, ჭუჭყის ნარჩენების და სისხლის შედედების გარეშე.

დახარისხება

დახარისხება ხდება კანის ფენის ზომისა და სისქის მიხედვით. არსებობს სამი ჯიში:

• პირველი მოიცავს ზამთრის სასაკლაოს ტყავს სქელი წყობით და თეთრი ტყავის ქსოვილით.
• მეორეს - შემოდგომის სასაკლაო ტყავი ფუმფულა, მაგრამ განუვითარებელი თმით.
• მესამე კლასამდე - ტყავი დაბალი მცველი თმით და ლურჯი მეზდრათი. ტყავის ზომა იზომება კვადრატულ სანტიმეტრებში.

შემდეგ მოსამზადებელი ეტაპიდაიწყე ტყავი.

სახლის პირობებში ტყავის ჩაცმის პროცესი შრომატევადი და ძვირია. ექვემდებარება ყველა პირობასსამუშაო და ჩაცმის ეტაპები სასიამოვნო იქნება მზა ნიმუში, საიდანაც მომავალში მიიღებთ ლამაზ და ხარისხიან ბეწვის პროდუქტს.

როგორ ჩაიცვით ცხვრის ტყავი სახლში ისე, რომ მან არ დაკარგოს პრეზენტაცია? ცხვარი ხომ ძირითადად მატყლისა და ხორცისთვისაა გამოყვანილი, მაგრამ ზოგიერთი ფერმერი ტყავს აგდებს. და აქ საქმე სულაც არ არის ის, რომ კანს თავისთავად არავითარი მნიშვნელობა არ აქვს, მხოლოდ ცოტამ თუ იცის მისი სწორად ჩაცმა. დამწყებთათვის უმეტესობა უარს ამბობს ამ აქტივობაზე პირველი წარუმატებელი მცდელობის შემდეგ. სინამდვილეში, ცხვრის ტყავის ჩაცმა სახლში რთული ამოცანაა, მაგრამ საკმაოდ შესასრულებელი. საჭიროა მხოლოდ პროცესის ტექნოლოგიის მკაცრად დაცვა.

ტყავის ჩაცმის თავისებურებები

ჩაცმის მთელი პროცესი რამდენიმე ეტაპისგან შედგება: დაძველება, ტყავის მოცილება, კრეფა, რეცხვა, გარუჯვა და გაშრობა. აღსანიშნავია ის ფაქტი, რომ აუცილებელია კანის დამუშავების დაწყება რაც შეიძლება მალე, განუსაზღვრელი ვადით გადადების გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კანი დაკარგავს თავის პრეზენტაციას და, შესაბამისად, მის ღირებულებას.

იმისათვის, რომ ტყავის ჩაცმის მთელი პროცედურა გასაგები იყოს არა მხოლოდ სპეციალისტებისთვის, არამედ ამ საკითხში დამწყებთათვის, ჩვენ დეტალურად განვიხილავთ სამუშაოს თითოეულ ეტაპს. მოდით დავიწყოთ.

დაკლული ცხვრის ტყავის გაძარცვის შემდეგ, გულდასმით უნდა გამოიკვლიოთ იგი. თუ შიგნიდან ცხიმის, ხორცის ან მყესების ნაჭრები რჩება, რეკომენდებულია მათი დანით გახეხვა.

მატყლიდან ამოღებულია ყველა ზედმეტი ნარჩენი, ცხვრის ტყავი სუფთა უნდა იყოს. შემოწმების შემდეგ კანი შეიძლება დაიკეცოთ შუაზე და გააჩეროთ გრილ ადგილას ორი საათის განმავლობაში.

ჩაცმის ეტაპები

ვერძის ტყავის ხარისხობრივად შესამოსად, სჯობს მისი მოხსნისთანავე დაიწყოთ მუშაობა.ასე უნდა გამოიყურებოდეს სახლში ჩაცმის პროცესი.

გაჟღენთილი

ამ პროცედურისთვის დაგჭირდებათ ფართო კონტეინერი. ფაქტია, რომ ცხვარი საკმაოდ დიდი ცხოველებია და კანი მთლიანად უნდა იყოს დამალული ფიზიოლოგიური ხსნარით. ასეთი ხსნარის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფურაცილინი ან ფორმალინი;
• მარილი;
• ძმარმჟავა.

ხსნარი მზადდება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით: ყოველ ლიტრ წყალზე იხსნება ფურაცილინის ორი ტაბლეტი ან 0,1 მილილიტრი ფორმალინი. ასეთ ხსნარში მარილის შემცველობა ფერმერის შეხედულებისამებრ შეიძლება განსხვავდებოდეს 30-დან 50 გრამამდე.

როგორც ანტისეპტიკი, შეგიძლიათ დაამატოთ ძმარმჟავა ხსნარში, 5 გრამი ლიტრ წყალზე.

გამოცდილი ბეწვები ამატებენ მუხის, არყის ან ტირიფის ფოთლების ნახარშებს. ასეთი დეკორქციის პროპორცია ხსნარში არ უნდა აღემატებოდეს 500 გრამს 10 ლიტრ წყალზე.

ასეთ მარილიან ხსნარში ტყავი უნდა იყოს გაჟღენთილი მინიმუმ თორმეტი საათის განმავლობაში.თუ ამ პერიოდის შემდეგ კანი არ რბილდება, მაშინ აუცილებელია მთელი პროცედურის გამეორება.

იმის გასაგებად, რომ კანი მზად არის შემდგომი დამუშავებისთვის, საჭიროა შიგნიდან (მეზდრა) ფრჩხილით გაფხეკით. თუ ის ადვილად დათმობს, შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე.

მეზდრენიე

ამ პროცესის მიზანია კანის გაწმენდა ცხიმისა და ცხიმის შესაძლო ნარჩენებისგან. გარდა ამისა, ეს ხელს უწყობს კანის ზედმეტი ფენის მოცილებას.

ეს კეთდება შემდეგნაირად: კანი იჭიმება ბრტყელ ზედაპირზე ან სპეციალურ მანქანაზე. სამუშაო კეთდება რკინის საფხეკით ან ბლაგვი დანით. ეს კეთდება ისე, რომ შემთხვევით არ დაზიანდეს კანი. სკინინგი, როგორც წესი, კეთდება ზურგიდან, თანდათან მოძრაობს თავისკენ.

Სარეცხი

კანის მოცილების დასრულების შემდეგ, დამუშავებული კანი უნდა დაიბანოთ. ამისათვის ის უნდა ჩაეფლო საწმენდ ხსნარში ხუთი წუთის განმავლობაში. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სარეცხი ფხვნილი - 3 გრამი;
• სუფრის მარილი - 20 გრამი.

ყველა დოზა ეფუძნება ერთ ლიტრ წყალს.

მას შემდეგ, რაც საწმისი იქნება საწმენდ ხსნარში, იგი გამოწურულია და გადადის შემდეგ ეტაპზე.

მწნილი

ეს ეტაპი მიზნად ისახავს რუნის თვისებების გაუმჯობესებას. მწნილის შემდეგ ბოჭკოები რბილდება და ცხვრის კანი უფრო ელასტიური ხდება.

მწნილის ხსნარი მზადდება წყლის, მარილისა და მჟავისგან. უფრო მეტიც, მჟავა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ძმარმჟავას, ასევე ფორმულს. ხსნარის მოსამზადებლად, ყოველ ლიტრ წყალზე დაამატეთ 50 გრამი მარილი, 15 გრამი ძმარმჟავა ან 5 ჭიანჭველა.

როგორც გაჟღენთის შემთხვევაში, საწმისი ხსნარში დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში უნდა დარჩეს.რამდენად წარმატებულია პროცესი შეგიძლიათ შეამოწმოთ შემდეგნაირად: საწმისი იღუნება შუაზე და იკუმშება. გასწორების შემდეგ ნაკეცზე უნდა დარჩეს აშკარად ხილული ზოლი.

გარუჯვა

სახლის პირობებში გარუჯვის გარეშე ცხვრის კანის თვისობრივად ჩაცმა შეუძლებელია. ამ ეტაპის მიზანია მიაწოდოს თქვენს პროდუქტს ძალა. ეს პროცედურა კვლავ ასოცირდება ხსნარის მომზადებასთან. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• სუფრის მარილი - 50 გრამი;
• ქრომის სათრიმლავი საშუალება - 6 გრამი.

ყველა კომპონენტი მითითებულია ერთ ლიტრ წყალზე. ტყავს ასხამენ მომზადებულ ცხელ ხსნარში და ტოვებენ ერთი დღის განმავლობაში. აუცილებელია პროცესის მონიტორინგი, არ დაუშვას ხსნარის გაგრილება და პერიოდულად გათბობა.

გასუქება

ეს ეტაპი მიზნად ისახავს თქვენი პროდუქციის ბრწყინვალებას. კომპოზიციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სუფრის მარილი - 100 გრამი;
• გლიცერინი - 25 გრამი;
• ამიაკი - 20 გრამი;
• კვერცხის გული - 70 გრამი.

ხსნარი გამოიყენება ბირთვზე. ამის შემდეგ, ტყავი ისეა დაწყობილი, რომ მათი შიდა ნაწილები მჭიდრო კავშირში იყოს.

გაშრობა

დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა გაწუროთ საწმისი, ეს შეიძლება გაკეთდეს ცენტრიფუგის გამოყენებით. ამის შემდეგ ტყავს აშრობენ თერმულ კამერებში 40 გრადუს ტემპერატურაზე.

როგორც ხედავთ, ჩაცმაში არაფერია რთული. უმეტეს შემთხვევაში, თქვენ ამზადებთ სხვადასხვა ფიზიოლოგიურ ხსნარებს. გამოიჩინეთ ცოტა ყურადღება და პასუხისმგებლობა და ყველაფერი გამოგივათ.

ინსტრუქცია

გაჟღენთილი. საჭიროა კანის მოსავლის აღება დაუყონებლივ, მაშინ როცა ის ორთქლის ოთახია. თუ კანი დამუშავების გარეშე გამშრა, უნდა დაასველოთ. გააკეთეთ ეს, რომ დარბილდეს და ამოიღოთ მეზდრა. პირველ რიგში, ისინი ამოწმებენ, ამოიღებენ მსხვილ ნამსხვრევებს კანიდან და აბრუნებენ მას შიგნით. ახლა თქვენ გჭირდებათ გამოსავალი გაჟღენთისთვის. თქვენ უნდა გააგრძელოთ კანის თხევადი კოეფიციენტი. მაგალითად, მშრალი დაკონსერვებული კურდღლის კანს აქვს FA 20, რაც ნიშნავს, რომ 50 გრამი კანი მიიღებს 1 ლიტრ სითხეს. სველ კონსერვირებული კურდღლის კანს აქვს FA 8-9, ცხვრის გამხმარი ტყავის აქვს FA 10. FA-ზე დაფუძნებული სითხის გაანგარიშება ამცირებს ქიმიკატების ღირებულებას და ასევე უზრუნველყოფს ტყავის ერთგვაროვან გაჟღენთვას. თუ FA უცნობია, მაშინ ხსნარი მზადდება ისე, რომ მასში არსებული ტყავი ადვილად ბრუნავს და არ აჭერს ერთმანეთს.
ხსნარი მზადდება ჩვეულებრივი მარილისა და ანტისეპტიკისგან. მისი როლი შეიძლება შეასრულოს ZnCl (2 გ/ლ), ფურაცილინი (1) ან ფორმალინმა (1 გ/ლ). შესაძლოა, ანტისეპტიკის ნაცვლად გამოიყენოთ ძმარმჟავა (5-7 გ/ლ). მარილის რაოდენობას ყველა ინდივიდუალურად ირჩევს, საშუალოდ 30-50 გ/ლ. ტყავი იხსნება ხსნარში და ამოღებულია 12 საათის შემდეგ. თუ ტყავი არ გახდება, არ ჰგავს წყვილებს, თქვენ უნდა დატოვოთ ისინი ცოტა ხნით.

მეზდრენიე. ეს პროცესი მიზნად ისახავს კანის გაწმენდას ხორცისა და ცხიმის ნარჩენებისგან, ისევე როგორც თავად კანის ჭარბი ფენისგან. დამუშავება კეთდება მეზდრიალზე ან გემბანზე, კანს შიგნიდან აბრუნებთ. ხორცს ჭრიან რკინის ჯაგრისებით ან ბლაგვი დანით. მათი ზედაპირი უნდა იყოს გასწორებული ისე, რომ არ დაზიანდეს კანი. პროცესი იწყება საფეთქლიდან, მოძრაობს თავისკენ.

Სარეცხი. ტყავის გახეხვის შემდეგ ტყავს რეცხავენ ხსნარში. მის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ სარეცხი საშუალება (პრივოსელი) ან სარეცხი ფხვნილი 3გ/ლ და მარილი 20გ/ლ. ტყავებს ხსნიან ხსნარში 5 წუთის განმავლობაში, გამოწურვენ და მაშინვე ათავსებენ პიკელის ხსნარში.

მწნილი. ეს პროცესი გულისხმობს კანის ჩაძირვას მარილისა და მჟავას ხსნარში. მჟავა ხსნის კანის ბოჭკოებს, ხდის მათ პლასტმასს და ბლანტს. მწნილის შემდეგ კანი შეიძლება დაიჭიმოს ნებისმიერი მიმართულებით. ძირითადად იყენებენ ძმარმჟავას, ჭიანჭველას ან რძემჟავას, რომლებიც საუკეთესო შედეგს იძლევა. პიკელის ხსნარი შედგება 50 გრ მარილისა და 15 გრ ძმარმჟავას (ან 5 გრამი მჟავას) 1 ლიტრ წყალზე. ტყავი ჩაეფლო ხსნარში და 12 საათის შემდეგ ამოიღება. ტყავი მუდმივად ურევენ. კანის მზაობა შეამოწმეთ კანის მოღუნვით და დაწნევით. გაშლის შემდეგ ნაკეცზე უნდა იყოს თეთრი ზოლი.

გარუჯვა. აუცილებელია კანის სიმტკიცის მინიჭება. გარუჯვის საშუალებად გამოიყენება ალუმინის, ქრომის, ტიტანის, რკინის, მთრიმლავი ნივთიერებების, ფორმალდეჰიდების და სხვა ნაერთები. ყველაზე ხშირად იყენებენ ქრომის ხსნარს, მის მოსამზადებლად იღებენ 50 გ მარილს, 6 გ ქრომის სათრიმლავ საშუალებას 1 ლიტრზე და ხსნიან ძალიან ცხელ წყალში. მთრიმლავში ტყავი რჩება 12-24 საათის განმავლობაში, მუდმივად გაცხელებული.

გასუქება. კანს ბზინვარებას ანიჭებს. ჟიროვკას ამზადებენ 100 გრ მარილისგან, 25 გრ გლიცერინის, 20 გრ ამიაკის და 70 გრ ყვითლისგან 1 ლიტრ წყალზე. ხსნარი თბება და გამოიყენება ჯაგრისებით, შემდეგ კი კანს კეცვავენ კანზე.

გაშრობა. ტყავი დაჭერით ცენტრიფუგაში, შემდეგ აშრობენ თერმულ კამერებში გასაშრობად t 40-45°C ტემპერატურაზე. დასასრულს, ტყავებს ახვევენ ცენტრიფუგაში ნახერხით, ხოლო ბეწვს აპრიალებენ, შემდეგ ტყავს ჭუჭყიან სპეციალურ დოლში, ხოლო ტყავი გარკვეულწილად დაჭიმულია.

წყაროები:

• ტყავი სახლში

შეუძლებელი იქნება კანის პროფესიონალურად ჩაცმა სახლში, რადგან რთულია ყველა ინგრედიენტის მიღება და დაცვა. ტექნოლოგიური პროცესიარანაირი შესაძლებლობა. მაგრამ პატარა ტყავის გაკეთება არ არის რთული.

ინსტრუქცია

საჭიროა ტყავის მოჭრა, თავების და კუდის ამოღება, ცხიმისა და ხორცის ნარჩენების გაწმენდა შიგნიდან. ყველა ხსნარისთვის, საშუალოდ 3 ლიტრი წყალი იღება თითოეული კანისთვის. ხსნარი საჭიროა კანის გაჟღენთისთვის, იგი მზადდება სპეციალურ ჭურჭელში. წყალი უნდა მიიყვანოთ დაახლოებით 30 გრადუსამდე ტემპერატურამდე და დარწმუნდით, რომ ტემპერატურა არ დაეცემა მთელი გამაგრების პროცესში. პირველ რიგში წყალში ასხამენ მარილს, 50 გრამი ლიტრზე, კარგად ურევენ. ასევე აუცილებელია წყალში ანტისეპტიკის დამატება: ფორმალინი ან ნატრიუმის სილიკოფლორიდი, 1 გრამი ლიტრ წყალზე. ტყავებს ათავსებენ ამ ქვაბში, ურევენ დაახლოებით 2-3 საათში ერთხელ. ტყავი იქ ინახება 12-დან 20 საათამდე. ტემპერატურის შესანარჩუნებლად, კონტეინერი შეიძლება იყოს იზოლირებული.

ხსნარიდან ამოღებულ დასველებულ ტყავს აფენენ ბეწვის გვერდით დაბლა ბრტყელ ზედაპირზე და დანით ან სპეციალური საფხეკით მეზრა საფუძვლიანად იწმინდება დარჩენილი ცხიმისა და კუნთების ფენებისგან. კანის გაწმენდისას საჭიროა კუდიდან თავისკენ გადაადგილება, წინააღმდეგ შემთხვევაში დიდია კანის გახეხვის ალბათობა. ამის შემდეგ, ტყავი კარგად ირეცხება თბილ წყალში ნებისმიერი სარეცხი ნივთიერების დამატებით, ირეცხება დიდი რაოდენობით გამდინარე წყალში.

ამის შემდეგ ამზადებენ სხვა ხსნარს, თითო ლიტრზე მას 50 გრ მარილის, 7 გ/ლ ძმარმჟავას (ან 800 მლ/ლ საკვების ძმარს) უმატებენ. ტყავს ათავსებენ ამ ხსნარში და კარგად ურევენ ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ მდედრის ტყავს ტოვებენ 24 საათის განმავლობაში, 35 საათის განმავლობაში - მამრების ტყავს, პერიოდულად აურიეთ დაახლოებით საათში ერთხელ. გაჟღენთილი დროის დასრულების შემდეგ ხსნარს ჭურჭელს აცლიან და ტყავს ტოვებენ მასში ერთი დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ ტყავს იღებენ და აწნავენ, იწყებენ გარუჯვის მომზადებას.

გარუჯვისთვის წყალი თბება 35 გრადუსამდე, უმატებენ მარილს 50 გ/ლ. ტყავს ტოვებენ ხსნარში ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ემატება მშრალი ქრომის სათრიმლავი საშუალება 9 გ/ლ. გარდა ამისა, იგი იყოფა ორ ნაწილად და იხსნება ცხელ წყალში სამ ნაწილად. პირველი ნაწილის კანზე დამატების შემდეგ ინტენსიურად აურიეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ პერიოდულად ერთი საათის განმავლობაში. ერთი საათის შემდეგ დაუმატეთ მეორე ნაწილი და ურიეთ კიდევ ერთი საათი. ტყავი რჩება ამ ხსნარში 12 საათის განმავლობაში. კონტეინერი უნდა იყოს იზოლირებული ისე, რომ ხსნარის ტემპერატურა არ დაეცეს 30 გრადუსზე დაბლა.

12 საათის შემდეგ სოდა მიიღება 3-4 გ/ლ ხსნარში. მას ხსნიან ცხელ წყალში 10 ნაწილად და ყოფენ სამ თანაბარ ნაწილად. პირველს ასხამენ ხსნარში, კარგად ურევენ და ტოვებენ 2 საათი, შემდეგ უმატებენ მეორეს და ასევე კარგად ურევენ და კიდევ 2 საათის შემდეგ უმატებენ მესამეს და ელოდებიან კიდევ 2 საათს. შემდეგ ხსნარი გაწურულია და ტყავი კვლავ რჩება კონტეინერში ერთი დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ თითოეულ კანს ცალ-ცალკე რეცხავენ ცხელი წყლით და აშრობენ მავთულზე დაჭერის გარეშე.

როდესაც კანი მთლიანად გაშრება, მათ ატენიანებენ ხსნარით, რომელშიც იღებენ 30 გრ მარილს და 1 გ/ლ უროტროპინს, ანუ მშრალ საწვავს თითო ლიტრ ცხელ წყალში. დატენიანებულ კანს აფარებენ ზეთის ქსოვილს და ტოვებენ ამ მდგომარეობაში ერთი დღით, ქვემოთ. პერიოდულად, მათ ამოწმებენ ერთიდაიგივე ხსნარით დატენიანებით, ძალიან სწრაფად შრება ადგილები. ერთი დღის შემდეგ ტკეპნებს ზელავენ, სხვადასხვა მიმართულებით აჭიმებენ, ასუქებენ. ცხიმის მოპოვების პროცესი ხდება ბეწვისა და ტყავის სპეციალური პასტების დახმარებით, რომლებიც კანში შეიზილება ქაფიანი რეზინით. სრული გაშრობის შემდეგ ტყავს აპრიალებენ პემზის ქვით, ქვიშის ქაღალდით ან სახეხი ბორბლით.

ცხოველების შინაგანი ორგანოები, როგორიცაა: ღვიძლი, გული, თირკმელები, ფილტვები, ტვინი, ენა, ძუძუ, სანამ მათგან რაიმე უჩვეულო და გემრიელ კერძს მოამზადებენ, საგულდაგულოდ მუშავდება.

მაგალითად - ვიღებთ ძროხის გულს, ვჭრით 2 ნაწილად, ან 4-ად თუ დიდია. მთავარია, გაადვილდეს ყველა მძიმე და დაფქული სისხლის ამოღება. ამის შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ.

ღვიძლი ახალია, გაცივებული, ბევრად უფრო ჯანსაღი, ვიდრე გაყინული. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით ონკანის ქვეშ და შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ფილმი. ბასრი დანით დაუყოვნებლივ ამოიღეთ მძიმე ნაწილები, დაჭერით ჩვენთვის საჭირო ზომის ნაჭრებად.

ვერძს თირკმელებს ავიღებთ. თითოეულ თირკმელს ვჭრით 2 ნაჭრად, ამოვიღებთ სადინარებს, კვლავ გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ვაჩერებთ 30 წუთის განმავლობაში ძმრის სუსტ ხსნარში. ამის შემდეგ მოხარშეთ.

ძროხის ადვილად მიღება. ვჭრით ტრაქეას და მთელ ხრტილს, ვჭრით ნაჭრებად და კარგად გავრეცხავთ სისხლიდან. შემდეგ მოხარშეთ მდუღარე წყალში 30 წუთის განმავლობაში. მზა ფილტვი შეიძლება დაფქვათ ხორცსაკეპ მანქანაში, ან კომბაინში ამოძრავებთ.

ჩვენ ვიღებთ ტვინს და ვსვამთ 2,5 საათის განმავლობაში და შემდეგ ამოიღეთ ფილმი. ვიღებთ ენას, ვრეცხავთ და ამ დროს ლორწოს ვწმენდთ, მდუღარე წყლით ვწვავთ. ენა მზად არის მომზადებისთვის. ძუძუ გარეცხეთ და ჩადეთ ცივ წყალში 2-3 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში წყალს რამდენჯერმე ვცვლით. შემდეგ ადუღეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე.

ტყავის ჩაცმა არის ხელობის ერთ-ერთი პირველი სახეობა, რომელიც დაეუფლა ადამიანს. ეს უნარი ძალიან სასარგებლოა თანამედროვე ადამიანები. მონადირეები სიამოვნებით ინახავენ მოკლული ტროფების ტყავს. ადამიანები მიზანმიმართულად ეწევიან ბეწვიანი ცხოველების მოშენებასა და ხოცვას, კანისა და ბეწვის მოპოვების მიზნით. AT სოფლის მეურნეობატარდება ცხოველის კანის მასობრივი ჩაცმა. სახლის პირობებში ტყავის ჩაცმის ცოდნა და პრაქტიკა საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ მაღალი ხარისხის ნედლეული შემდგომი დამუშავებისთვის - ტანსაცმლის, ჩანთების და ქუდების კერვა, აქსესუარების და ფეხსაცმლის დამზადება, ფიტულები და ბუდეების ფორმირება, დეკორატიული ელემენტების შექმნა.

ტყავის პირველადი დამუშავება

ჩაცმის ტექნოლოგიის არჩევანი დამოკიდებულია ცხოველის ტიპზე, ცხოვრების წესსა და ფიზიოლოგიურ მდგომარეობაზე, ბეწვის ტიპსა და ხარისხზე, ასაკზე, სქესზე და სხვა მრავალ ფაქტორზე. არასწორი პირველადი დამუშავება ამცირებს ტყავის და ბეწვის ნედლეულის ხარისხს და ამცირებს მის შენახვის ვადას.

მომწიფებული ბეწვი აყვავებულ და მბზინავია, მკვრივი, ერთგვაროვანი ქვედაბოლოებით. თმა უნდა იყოს ელასტიური და თანაბარი, კარგად განვითარებული შუბლით, არ ცვივა.

სანამ ბეწვის ჩაცმა დაიწყება, ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ ცხოველის თმის ხაზი. ჭუჭყს და სისხლს რეცხავენ თბილ წყალში დასველებული ქსოვილით ან მარლით და სამრეცხაო საპნით. ბეწვის ჩახლართული და დაბნეული ადგილები, როგორც წესი, ივარცხნიან სპეციალური ფუნჯით. კანი უნდა მოიხსნას ფრთხილად, ჭრილობისა და ჭრილობის თავიდან აცილების მიზნით. სასურველია შევინარჩუნოთ თავი, თათები და კუდი.

ტყავის და ბეწვის ჩაცმის ეტაპები

ამოღებულ კანს აცლიან და აშრობენ. ცხიმის მოცილება არის მთელი კანქვეშა ცხიმის მოცილების პროცესი. იგი ხორციელდება ხელით სპეციალური ხელსაწყოების დახმარებით გაყინულ ცხიმოვან ფენაზე. ნედლი ტყავი სწორდება, აძლევს მათ სწორ ფორმას და სიმეტრიას, შემდეგ კი აშრობენ გარკვეულ პირობებში - მაღალი ტენიანობა და ტემპერატურა, ჰაერის კარგი გაცვლა.

იმისათვის, რომ ბეწვი და ხელები ცხიმით არ შეიღებოს, ექსპერტები გვირჩევენ დაასხუროთ სამუშაო ადგილიდა ტყავი პატარა ნახერხით.

ტყავის ჩაცმა სახლში ცხრა სავალდებულო საფეხურისგან შედგება:

1. გაჟღენთილი. თავდაპირველად, ტყავი ერთი დღის განმავლობაში გაჟღენთილია კონცენტრირებულ მარილიან ხსნარში. ოთახის ტემპერატურის 1 ლიტრი წყლისთვის საჭიროა 4 სუფრის კოვზი მარილი სლაიდის გარეშე. გაჟღენთვის შემდეგ აბრუნებენ შიგნიდან და გამოწურვენ.
   
2. მეზდრენიე. კანის მოცილების აპარატი დაგეხმარებათ კანის სწრაფად და ეფექტურად მოცილებაში. მეზდრა ცხოველის კანქვეშა ცხიმოვანი ფენაა, მას აშორებენ ბლაგვი დანით ფართო წვერით კუდიდან თავისკენ მიმართულებით.
   
3. მეორადი ცხიმის გაწმენდა. ამ ეტაპზე კანი ირეცხება სამრეცხაო საპნის ქაფიან ხსნარში. სითხის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 25 გრადუსს. ტყავი შეგიძლიათ საპნის ხსნარში 20-30 წუთის განმავლობაში დაასველოთ. შემდეგ ისინი კარგად ჩამოიბანეთ სუფთა ცივ წყალში, გამოწურეთ და შიგნიდან გარეთ ბეწვით ატრიალებენ.
   
4. მწნილი ან მწნილი. გასახდელი ხსნარი მზადდება 2 სუფრის კოვზი ძმრის ესენციის, 4 სუფრის კოვზი მარილის სლაიდის გარეშე და 1 ლიტრი წყლისგან. ხსნარის ტემპერატურა 18-23° ფარგლებშია. შიგნიდან ამობრუნებულ კანს აყრიან სითხეში და ტოვებენ რამდენიმე საათის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. თხელი კანისთვის ექსპოზიციის დრო 6 საათია, საშუალო სისქის კანისთვის - 8-10 საათი, სქელ კანს ასველებენ მწნილში 12 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.
   
5. ექსპოზიცია ზეწოლის ქვეშ. მწნილის დროს კანის ქსოვილებში ნადგურდება ორგანული ცხიმი და კოლაგენური ბოჭკოები. მწნილის შემდეგ ტყავებს ხელით იკეცება, 2 ან 3-ჯერ იკეცება და ზეწოლის ქვეშ აყენებს. წვრილი ტყავი 3-4 საათის განმავლობაში ინახება ზეწოლის ქვეშ, საშუალო სისქის - დაახლოებით 5 საათი, სქელი - 6-8 საათი.
6. გაშრობა. ტყავს აშრობენ ოთახის ტემპერატურაზე სითბოს წყაროებისგან მოშორებით, ბეწვი კი შიგნით უნდა იყოს მიმართული.
   გასაშრობად გამოიყენება სპეციალური მოწყობილობები - წესები. თქვენ შეგიძლიათ გაჭიმოთ კანი პლაივუდის ფურცელზე. პერიოდულად, სანამ კანი სველი რჩება, მას აშორებენ დაჭიმულობას და ხელით ნაოჭდება.
   
7. გარუჯვა. ტანინები აღადგენს კოლაგენის ბოჭკოების სტრუქტურას. პროცედურის შემდეგ კანი ხდება უფრო რბილი და ელასტიური, არ იშლება და არ იშლება. როგორც სათრიმლავი საშუალება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მუხის ან ტირიფის ქერქის სქელი ინფუზია (1 ლიტრ წყალზე მიიღება ნახევარი ლიტრი დაქუცმაცებული მშრალი ქერქი). ქერქს ასხამენ წყალში, მიიყვანენ ადუღებამდე და ადუღებენ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჟინებით ადუღებენ ერთი დღის განმავლობაში. ინფუზია გაფილტრულია მარლის მეშვეობით და გამოიყენება ფუნჯით მეზრაზე. შემდეგ კანს აშრობენ და ჭრიან.
   
8. ჟიროვკა. სახლში გასასუქებლად ამზადებენ სპეციალურ ცხიმოვან ემულსიას. 300 მლ თბილ წყალში აუცილებელია გავხსნათ 50 გრამი საპონი, 50 გრამი თევზის ზეთი, 10 წვეთი ამიაკი, გავაციოთ ხსნარი და დავამატოთ კიდევ 500 მლ წყალი. ყველა კომპონენტი კარგად არის შერეული და ფრთხილად, ისე, რომ ბეწვზე არ მოხვდეს, ფუნჯით წაისვით კანზე მეზრას მხრიდან. დამუშავებულ ტყავს აშრობენ ოთახის ტემპერატურაზე.
   
9. დასრულების დამუშავება. ბოლოს ტყავებს პემზის ქვით აჭყლიტებენ ან წვრილმარცვლებს აჭრიან sandpaperმეზდრას გასწვრივ, თავიდან კუდის მიმართულებით. საჭიროების შემთხვევაში ხდება კანის დაჭიმვა და შერყევა. ახლა ის მზად არის შემდგომი სამუშაოსთვის - ჭრის, წებოვნების ან კერვისთვის.

ტყავის გასახდელი პოპულარული რეცეპტები

დუღილის პროცედურა ითვლება კანის გასახდელის კლასიკურ ვერსიად, რის შემდეგაც მასალა ხდება გამძლე და ელასტიური. ტყავის მოსამზადებლად ალუმი მზადდება სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით, ბუნებრივი და ხელოვნური წარმოშობის ინგრედიენტების გამოყენებით - ფქვილი, ალაო, ქვის მარილი, სოდა, მჟავები, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. მჟავა მწნილი ტრადიციული დუღილის ალტერნატივაა. ძმარმჟავას, მარილს და წყალს ჩვეულებრივ იყენებენ პიკელის დასამზადებლად. ძმრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გოგირდის ან ბორის მჟავა.

აუცილებელია ჩაცმაში ჩაცმა სუფთა კანით. თუ სამუშაოს გადადებაა საჭირო, მაშინ კანი შეიძლება დაამრილოთ მარილის დიდი რაოდენობით შეზელვით, გაყინვით ან გაშრობით.

სახლის პირობებში ტყავის გასახდელი რეცეპტი:

ტყავის და ბეწვის ჩაცმა რთული, ხანგრძლივი და შრომატევადი პროცედურაა. ტყავის და ბეწვის ბიზნესში ოსტატობის მიღწევა მხოლოდ შრომით და სწავლით არის შესაძლებელი. მრავალწლიანი გამოცდილების შედეგად მიიღება მსუბუქი, რბილი და ელასტიური ტყავი, რომელიც შესანიშნავად გამოიყურება, სასიამოვნოა შეხებისთვის და აქვს ხანგრძლივი მომსახურების ვადა.

ტყავის ჩაცმის მარტივი გზა - ვიდეო

აღჭურვილობა სახლის პირობებში ტყავის გასაფორმებლად - ვიდეო