كيفية حمل أعواد الخيزران. كيفية حمل عيدان تناول الطعام الصينية - أفضل النصائح

إن الترويج المذهل للمطبخ الآسيوي يجعل مواطنينا يفكرون بشكل متزايد في كيفية حمل عيدان تناول الطعام الصينية بشكل صحيح في أيديهم حتى لا يسببوا الحيرة بين الآخرين. بعد كل شيء ، ما غرست به شعوب آسيا السنوات المبكرةبالنسبة للأوروبيين في بعض الأحيان أسوأ من الحروف الصينية.

القليل من التاريخ

إن تاريخ ظهور العصي ، وكذلك تاريخ الدولة الوسطى بأكمله ، متجذر في العصور القديمة القديمة. تم العثور على أول ذكر لمثل هذه السكاكين البسيطة في المخطوطات التي يعود تاريخها إلى الألفية الثالثة قبل الميلاد. تقول الأساطير أن ظهور الصولجانات يرجع إلى عدم تحمل الإنسان.

عدم الرغبة في الانتظار حتى يبرد الطعام جعل الصينيين الأذكياء يمسكونه بأول شيء في متناول اليد. تبين أن هذا الكائن هو نبت من الخيزران العادي. بالطبع ، النموذج الأولي التاريخي ، يشبه فقط عن بعد نظيره الحديث. كانت قطعة من غصن الخيزران ، مقسمة في المنتصف ومثنية إلى نصفين - نوع من الملاقط التي استخدمها خبراء الطهي القدامى في الطهي.

ثم تم تحويل فرع الخيزران الذي تم ثنيه إلى نصفين إلى جزأين منفصلين. مرت عدة آلاف من السنين قبل أن يهاجروا من المطابخ إلى طاولات الأرستقراطية المحلية. في القرون الماضية ، سُمح باستخدام أدوات المائدة لممثلي الطبقات المتميزة. وفقط في مطلع القرنين السابع والثامن الميلاديين ، وصلت العصي ، التي تسمى كوايزي في الإمبراطورية السماوية ، إلى الناس.

مما تصنع عيدان تناول الطعام الصينية؟

لكن العصي ليست مصنوعة فقط من الخيزران. تطبق أيضا:

• عاج؛
• خشب الصندل؛
• البلاستيك.
• المعادن الثمينة وشبه الكريمة؛
• خشب من أنواع الأشجار النبيلة.

تجمع عيدان تناول الطعام الصينية المزخرفة بين المكونات الوظيفية والجمالية. هذه ليست مجرد قطعة منزلية ، إنها عمل فني حقيقي. مرصعة بالأحجار الكريمة أو مطلية بأفضل التقاليد ، فهي تجسيد لحرفية أهل الشرق. تؤكد نسخ مجموعة الصور مرة أخرى هذه الحقيقة.

تقدم المطاعم عادة أواني خشبية يمكن التخلص منها تسمى ويشنغ كوايزي. ليس لها قيمة زخرفية ، لأن تصميمها بسيط للغاية وغير معقد. ميزة هذه العصي هي القطع غير المكتمل في القاعدة السميكة. قبل بدء الوجبة ، يجب تقسيم ويشنغ كوايزي إلى جزأين وبعد ذلك فقط تبدأ في تناول الأرز أو السوشي أو المعكرونة.

ظهرت العصي اليابانية ، التي تسمى حاشي ، في أرض الشمس المشرقة في وقت متأخر جدًا عن الصين. حصلت اليابان على أدوات المائدة بحلول 500 بعد الميلاد فقط.

كيف تأكل مع عيدان تناول الطعام الصينية

في السنوات الأخيرة ، أصبحت الرغبة التي لا تُقاوم لممثلي الجنسيات الأخرى في إتقان مثل هذا الجهاز غير العادي واضحة للعيان في جميع أنحاء العالم. ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى الترويج المذهل للمطبخ الآسيوي. السوشي واللفائف ، التي كانت تعتبر طعامًا غريبًا قبل بضعة عقود ، أصبحت الآن راسخة في النظام الغذائي الأوروبي الحديث.

ممارسة التمسك العصا

على الرغم من حقيقة أن هناك قواعد مقبولة بشكل عام يجب اتباعها أثناء تعلم "إدارة" العصي ، لم يقم أحد بإلغاء الارتجال.

يمكننا رسم تشبيه بسيط مع الكتابة. في الصف الأول ، تبين لنا جميعًا كيفية حمل قلم حبر جاف بشكل صحيح. ونحن ، بملاحظة الميل الصحيح ، نتعلم عرض كل حرف. لكن سرعان ما يطور الجميع أسلوبهم الفردي في الكتابة. انتبه إلى كيفية حمل أصدقائك أو زملائك للقلم الرصاص والقلم ، وستفاجأ بملاحظة أنه في هذا الموقف ، لم يتبق سوى القليل جدًا مما تعلمناه فيه. مدرسة إبتدائية.

الأمر نفسه مع kuazzy. حتى لا تشعر بعدم الراحة أثناء الوجبة ، قبل أن تتعلم كيفية حمل عيدان تناول الطعام الصينية ، يجب أن تحاول إيجاد الوضع الأكثر راحة لأصابعك.

• للقيام بذلك ، خذ العصا السفلية في يدك اليمنى بحيث تكون نهايتها السميكة في منطقة مفصل الإبهام والسبابة ، بارزة حرفيًا 2-3 سم ، واضغط عليها. ضع الحافة الحرة عند قاعدة كتيبة الظفر. إذا تم إجراؤه بشكل صحيح ، فسيتم إصلاحه بشكل آمن ، وسيكون السبابة وإصبع البنصر خاليين تمامًا.
• في هذه المرحلة من التدريب ، لا يضر تدوير هذه الأصابع ، والتأكد من بقاء العصا المثبتة بلا حراك ، والإصبع الصغير لا يبرز.
• بعد اكتمال المرحلة الأولى من التدريب بنجاح ، يمكنك المتابعة إلى المرحلة التالية. للقيام بذلك ، ضع العصا الثانية فوق إصبع السبابة والوسطى ، واضغط عليها بإبهامك.
• اضبط موضع kuai chi بالنسبة لبعضها البعض. يجب أن يبرز الجزء السفلي حرفياً بمقدار 0.5 سم عن سطح اليد ، وهذا سيسمح لك بمحاذاة الحواف المدببة بشكل مثالي أثناء الإمساك بالطعام وإمساك أصغر القطع بأمان باستخدام عيدان تناول الطعام. مؤشر البراعة هو القدرة على رفع حبوب الأرز بالنصائح.

ستساعد الإرشادات التفصيلية مع صورة وفيديو موضوعي في فرز اللحظات غير المفهومة.

الاستخدام السليم لعيدان تناول الطعام

تشير التقاليد الصينية إلى وجود أطباق مشتركة مع أطباق على المائدة ، حيث يضع جميع المشاركين في الوجبة أنفسهم الطعام على أطباقهم. ويبدو أنه لا يوجد شيء غير عادي في هذا ، ولكن يجب تذكر التفاصيل الصغيرة. ممنوع:

• اخلطي الطعام الشائع بحثًا عن قطعة شهية ؛
• تناول الطعام من طبق مشترك مع عيدان تناول الطعام ؛
• قم بتدوير عود الأكل على الأطباق ، واختيار مكان بدء الوجبة ؛
• بعد لمسها ، وتركها على طبق مشترك ، يجب أن تؤكل ؛
• تحريك الأطباق باستخدام عيدان تناول الطعام.

يجب أيضًا الانتباه إلى وضع الذراعين واليدين أثناء الوجبة. شاهد كيف تتناول الطعام من طبق مشترك. يجب خفض الأصابع ، وتوجيه العصي رأسياً إلى الأسفل ، ويجب أن تكون اليدين موازية لسطح الطاولة.

عندما تنتهي من تناول الطعام ، لا تضع الكوايزي عبر الطبق. ستعتبر هذه البادرة علامة على عدم الاحترام. من الأفضل وضع حامل خاص ، واسمه hasioki.

اختيار العصي الصحيحة

لكن درجة الراحة أثناء الوجبة لا تعتمد فقط على الوضع الصحيح لعيدان تناول الطعام في الأصابع. حجمها مهم أيضا. من أجل إدارة قطع الطعام بمهارة ، يجب أن تكون نسبة طول الأصابع وأنفسهم ، والتي تسمى kuaizi ، في أقصى قدر من التطابق.

• في المطاعم ، يتم تقديم عيدان طولها 23 سم ، وهذا هو الحجم المثالي للرجال من متوسط ​​الطول ، وحجم كفهم في كثير من الأحيان يتناسب مع هذا الطول. لكن يجدر الأخذ في الاعتبار أن الصينيين أقل شأناً في الحجم من الأوروبيين. لذلك ، بالنسبة لممثل كبير للجنس الأقوى للشعب السلافي ، قد تكون هذه العصي صغيرة جدًا.
• لكن بالنسبة إلى كف أنثى صغير ، فإن طولها 21 سم مناسب تمامًا.
• بالنسبة للأطفال دون سن 3 سنوات ، الحجم المثالي هو 13 سم ، وبحلول سن 4 يزيد طولهم إلى 14 سم ، وبحلول سن 13 عامًا ، قد يلجأ الأطفال إلى استخدام أجهزة قياس 20 سم.

لمعرفة الحجم المطلوب لكل حالة محددة ، فأنت بحاجة إلى:

• قياس المسافة من الإبهام إلى السبابة بمسطرة ؛
• زيادة المسافة الناتجة بمقدار مرة ونصف ؛
• سوف تتوافق نتيجة الضرب مع الطول المطلوب.

الآداب والمحرمات المتعلقة بعيدان تناول الطعام

على الرغم من حقيقة أن الصينيين أكثر ديمقراطية من اليابانيين المحافظين في الأمور المتعلقة بتناول الطعام ، وأنهم يغفرون عن طيب خاطر للأجانب عن الأخطاء الصغيرة وسوء الفهم المزعج ، فإنه لا يضر بتذكر التقاليد الأساسية وقواعد السلوك على الطاولة ، خاصةً. إذا كنت تخطط لرحلة إلى مثل هذا البلد البعيد.

• من غير المقبول قطعا وخز شظايا الطعام باستخدام عصا كشوكة مؤقتة. من الأفضل أن تطلب أدوات المائدة المعتادة.
• من غير المقبول وضع عيدان تناول الطعام في الأرز. عادةً ما يصاحب مثل هذا الإجراء إجراءات الدفن ومن غير المرجح أن يكون مناسبًا في عشاء علماني.
• يجب ألا تطرقهم على طبق ، على أمل جذب انتباه النادل. هذه اللفتة متأصلة في المتسولين في الشوارع ، ولكنها ليست في أي شخص محترم.
• حتى أثناء المناقشات الساخنة على الطاولة ، يجب ألا تقوم بالإيماء واستخدام العصي كمؤشر ، ناهيك عن توجيهها في اتجاه الشخص أو الشيء الذي تتم مناقشته.
• يسمح بعض الصينيين لأنفسهم بتمرير شظايا الطعام من "العصي إلى العصي" ، ولكن من الأفضل القضاء على مثل هذه العادة في نفسك على الفور. تسمح التقاليد اليابانية بمثل هذه الأعمال فقط في مراسم جنازة الدفن.

كيف يأكل الصينيون الحساء؟

المطبخ الآسيوي مشهور ليس فقط بالدورات الثانية. مجموعة متنوعة من الحساء واليخنات والمعكرونة وحتى حساء السمك تستحق شعبية لا تقل. الدورات الأولى ، التي يشار إليها غالبًا باسم Missito ، يتم تناولها أيضًا مع kuaizi. لهذا:

• يُؤخذ وعاء من الطعام في اليد ويحمل وزنه في منطقة الصدر ؛
• أولاً ، يشرب المرق في رشفات بطيئة ؛
• ثم يتم تناول المكونات الصلبة مع عيدان تناول الطعام.

يتم تقديم بعض الحساء مع ملاعق خزفية خاصة. في هذه الحالات ، يتم تسهيل العملية بشكل كبير وتصبح متطابقة تمامًا مع تناول الحساء المعتاد لدينا.

استنتاج

تعلم كيفية استخدام kuazzi ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. في الصين ، حتى الأطفال الصغار يأكلون بشكل رشيق باستخدام عيدان تناول الطعام ، بإصبعهم بأصابعهم الصغيرة. كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من الصبر والممارسة المنتظمة ونموذج يحتذى به.

تستخدم العصي الصينية ليس فقط في الصين ، ولكن في العديد من الدول الشرقية. ومؤخرًا ، بدأ استخدامها كثيرًا عند تناول الطعام في الغرب. يقع اللوم على المطبخ الصيني الغريب ، الذي انتشر مؤخرًا على نطاق واسع. ولا سيما طبق شهير مثل السوشي ، والذي يصعب استخدامه ، فأنا لا أستخدم عيدان تناول الطعام. في كثير من الأحيان ، يتعلم الناس استخدام عيدان تناول الطعام الصينية لأول مرة عندما يواجهون لفائف ، أو إذا كانوا قد خططوا لرحلة إلى مطعم صيني (ليشعروا بمزيد من الراحة والثقة في ذلك).

لا يوجد شيء معقد في تعلم استخدام أدوات المائدة هذه. تحتاج فقط إلى فهم كيفية حمل عيدان تناول الطعام الصينية بشكل صحيح وكيفية تناول الطعام معهم. كل شيء بسيط حقًا. ليس الأمر أكثر صعوبة من تعلم كيفية استخدام أدوات المائدة العادية: ملعقة وشوكة. حتى عند استخدام هذه الأجهزة المألوفة لأول مرة ، قد يواجه الكثيرون القليل من الصعوبة. يمكن رؤية هذا حتى في الطفل عندما يغرف الطعام بملعقة بشكل سخيف. سيكون أيضًا مع عيدان تناول الطعام الصينية. لكن تدريجيًا ستعتاد على ذلك. وإذا كنت تتناول الطعام الصيني كثيرًا معهم ، فبعد 1000 مرة من استخدامها ، ستصبح آسًا حقيقيًا في هذا الأمر. في هذه المقالة ، بالإضافة إلى مسألة كيفية الاحتفاظ بالعصي الصينية بشكل صحيح ، سننظر أيضًا في تاريخهم ، ونتعرف على ماهيتهم ، ومكوناتهم ، ونتعرف أيضًا على بعض قواعد الآداب.

يبدأ الصينيون أنفسهم في تعليم أطفالهم حمل عيدان تناول الطعام في سن واحد ، لأن هذه المهارات الحركية الدقيقة تساهم في ذلك تطوير أفضلالطفل لديه قدرات عقلية. حتى أن العلماء تمكنوا من استنتاج صيغة واحدة تقول إنه إذا سُمح لشخص عديم الخبرة بتناول 1000 وجبة باستخدام عيدان تناول الطعام الصينية ، فسوف يتعلم كيفية استخدامها وأيضًا بيديه.

كيف تمسك عيدان تناول الطعام الصينية بشكل صحيح؟

1. يجب ألا تكون اليد التي تمسك بها العصي متوترة. وإلا فإن استخدامها سيصبح عملاً شاقًا حقيقيًا بالنسبة لك. تذكر هذا واسترخ يدك. بعد ذلك ، قم بتصويب إصبع السبابة والوسطى على اليد اليمنى ، وثني الإصبع الصغير والإصبع البنصر قليلاً.

2. يتم وضع العصي الصينية بالتوازي في اليد. أحدهما في الأعلى (دعنا نسميه بشروط - الجزء العلوي) ، والآخر في الأسفل (أسفل).

3. نضع العصا السفلية بين الإبهام والبنصر. يجب أن تستقر حافته الرفيعة على إصبع الخاتم. العصا السفلية ثابتة في هذا الوضع. عند تناول الطعام ، يظل دائمًا ثابتًا ، أي ثابتًا.

4. ولكن العصا العليا ، على العكس من ذلك ، قابلة للحركة. عند التقاط الطعام ، يتم إجراء جميع الحركات لها. يجب وضع العصا العلوية بالتوازي مع العصا السفلية وتؤخذ حيث عادة ما نمسك بقلم رصاص أو قلم. يقع بين الإبهام والسبابة.

5. بمساعدة الانحناءات الصغيرة لإصبع السبابة ، يمكنك جمع العصي معًا وقرصها بالطعام الذي تريد إرساله إلى فمك. وحتى إذا كانت قطعة الطعام كبيرة جدًا ، فيمكن تقسيمها بعناية باستخدام عيدان تناول الطعام.

تاريخ عيدان تناول الطعام الصينية

بدأ استخدام أدوات المائدة هذه في الحياة اليومية قبل عصرنا - منذ حوالي 4000 عام. استخدم الإمبراطور تشو عيدان الأكل الصينية المصنوعة من العاج في ذلك الوقت. في ذلك الوقت ، كانت أعلى دوائر المجتمع (الإمبراطور والوفد المرافق له) تستخدم عيدان تناول الطعام عند تناول الطعام ، وفي 700-800 بعد الميلاد بدأوا استخدامها والأشخاص العاديين.

هناك أيضًا نسخة تقول إن عيدان تناول الطعام الصينية السابقة لم تستخدم لتناول الطعام ، ولكن على العكس من ذلك ، لطهي الطعام المغلف بأوراق الشجر. بفضلهم ، قام الطهاة بمهارة وبسرعة بقلب قطع من الخضار واللحوم والأسماك ، وكذلك نقل الأحجار الساخنة. في وقت لاحق ، حلت العصي محل الجهاز ، والذي كان يسمى "ثنائية" (مغرفة ذات مقبض طويل). إذا تمت إزالة الطعام المطبوخ في البداية من الأطباق بمساعدة مغرفة "ثنائية" ، فمع ظهور عيدان تناول الطعام ، لم يعد يُستخدم.

كذلك على هذه اللحظةعيدان تناول الطعام الصينية هي أدوات مائدة عصرية للغاية يعرف الجميع أنها موجودة.

العصي الصينية - أصنافها والمواد التي صنعت منها

يسمون العصي الصينية كلمة "kuaizu" ، والتي تترجم إلى "الخيزران". تم صنع العصي الأولى من هذه المادة. تم تقسيم جذع الخيزران إلى قسمين ، ثم تم طي هذين النصفين. لذلك ، ظاهريًا ، بدت العصي وكأنها ملاقط (ملاقط). في وقت لاحق ، بدأت kuaizu في الانقسام. بشكل منفصل ، يتم استخدامها في عصرنا.

تصنع عيدان تناول الطعام من مجموعة متنوعة من المواد: العظام والبلاستيك والمعادن (في بعض الأحيان تستخدم الفضة والذهب على هذا النحو). ولكن في أغلب الأحيان ، يتم أخذ الخشب لإنتاجه: السرو ، القيقب ، البرقوق ، الصنوبر ، الصفصاف ، الأرز ، خشب الصندل الأرجواني أو الأسود.

هناك عيدان طعام صينية للاستخدام الفردي ، وهناك أعواد قابلة لإعادة الاستخدام. غالبًا ما يتم تقديم المستهلكات في المطاعم. ويتم شراء تلك القابلة لإعادة الاستخدام للاستخدام الدائم وأحيانًا تكون أعمالًا فنية حقيقية: فهي مطلية ومطلية بالورنيش ومزينة بالحجارة وعرق اللؤلؤ. إنه لمن دواعي سروري أن تأكل هذه العصي الرائعة. حتى أن هناك حالات يتم فيها أخذ المعادن شبه الكريمة والثمينة لتصنيعها.

هناك العصي و مظهر خارجي: مسطح ، ذو نهايات رفيعة أو سميكة ، شكل هرمي. المقطع العرضي لها مربع ، بيضاوي ، دائري ، بزوايا دائرية.

في القرن الثاني عشر ، تم تبني تقليد تناول الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام من الصينيين من قبل الكوريين واليابانيين والفيتناميين والشعوب الشرقية الأخرى. تبدو العصي في كل من هذه البلدان مختلفة.

في اليابان ، يُطلق على العصي كلمة "حشي" ويستخدم الخشب أيضًا في كثير من الأحيان في تصنيعها. وهي تختلف عن kuaizu الصينية في نهاياتها المدببة وطولها الأقصر. هناك مجموعة متنوعة من "الحشي" - هذه عصي مكسورة - "واريباشي". أثناء التصنيع ، لا يتم فصل هذه العصي تمامًا عن بعضها البعض ، ولكنها تتميز فقط بقطع في المنتصف. يجب على الشخص مشاركتها. بالنسبة لعيدان تناول الطعام اليابانية ، تم اختراع الحوامل التي تسمى كلمة "hashioki". يتم وضع العصي في هذا الحامل بنهاياتها الرفيعة ، وتحويلها قليلاً إلى اليسار. تصنع Hashioki من الخشب والخيزران والسيراميك ، وغالبًا ما تكون ذات قيمة فنية.

في أغلب الأحيان ، تُصنع العصي من الخشب في فيتنام. لكن في كوريا ، عادة ما يتم استخدام نوع من المعادن لتصنيعها وهي رقيقة جدًا في المظهر.

قواعد آداب استخدام عيدان تناول الطعام الصينية

لاحظ هذه قواعد بسيطةآداب التعامل ولن تضطر إلى "استحى" سلوكك في أي مؤسسة آسيوية. حسن الخلق ، وسوف تبدو مثل شخص مثقف في مثل هذه الأماكن.

1. كيف تأكل السوشي مع عيدان تناول الطعام؟ للقيام بذلك ، تناول السوشي معهم ، وامسكهم بعيدان تناول الطعام واغمسهم في صلصة الصويا. يجب أن تضع قطعة السوشي التي تم أخذها في فمك ككل ، ولا تقضم إلى قطع.

2. إذا كان الطعام موجودًا في وعاء مشترك ، فلا يمكنك الحفر هناك ، والبحث عن أفضل قطعة من الطعام باستخدام عيدان تناول الطعام. تحتاج إلى اختيار قطعة وتأخذها. إذا لامست العصا قطعة من الطعام ، فيجب تناولها.

3. يحظر وضع الطعام على عيدان تناول الطعام أو لصقه في الطعام أو قطع وخزه. فقط في الجنازات يقطعون الطعام على عيدان تناول الطعام.

4. ينظر اليابانيون إلى الضغط على العصي في القبضة على أنه بادرة تهديد.

5. لا تطرق kuaizu على طبق أو طاولة أو أي شيء آخر حتى يقترب منك النادل.

6. لا تستخدم عيدان تناول الطعام كمؤشرات أو تلويح بها أو تدفعها حول الطاولة.

7. لا تهز عيدان تناول الطعام الصينية ، على أمل تبريد قطعة من الطعام.

8. لا تلعق kuaizu واحتفظ به في فمك.

9. لا تمرر الطعام إلى شخص آخر باستخدام عيدان تناول الطعام.

10. لا تسحب الصحن نحوك بواسطة عيدان تناول الطعام ، فهذا يكفي أن تأخذه بين يديك.

11. قبل طلب المزيد من الطعام ، ضع أولاً عيدان تناول الطعام الصينية على الطاولة.

12. لا تلصق العصي في الأرز في عمود. هذا محظور. يتم ذلك قبل الجنازة مباشرة.

13. Kuaizi لا تضع عبر الكأس.

14. لا يمكنك إحضار وعاء قريبًا جدًا من فمك أو خفض وجهك إليه ، وبعد ذلك ، باستخدام كوايزو ، قم بحشو الطعام في فمك.

15. إذا كنت لا تستخدم عيدان تناول الطعام ، فقم بوضعها مع نهاياتها الرفيعة إلى اليسار.

16. بعد الانتهاء من الوجبة ، ضع kuyazi على hasioka (الوقوف) على طول ، ولكن ليس عبر.

الآن أنت تعرف كل أنواع الفروق الدقيقة في استخدام عيدان تناول الطعام الصينية ، والتي ستكون مفيدة بالتأكيد إذا كنت تستخدم أدوات تناول الطعام هذه كثيرًا.

عيدان تناول الطعام الصينية هي أدوات مائدة آسيوية تقليدية. يتم استخدامها ليس فقط من قبل سكان الشرق ، ولكن أيضًا من قبل المعجبين بالمطبخ الآسيوي. على الرغم من شعبيتها ، لا يعرف الجميع كيفية حمل العصي الصينية بشكل صحيح. يطلب البعض من النوادل الحصول على جهاز أوروبي مألوف أكثر - شوكة. يتفق معظمهم على وجوب تناول أطباق شرق آسيا الأخرى حصريًا مع عيدان تناول الطعام الصينية. بالنسبة لأولئك الذين يحبون تعلم شيء جديد وممتع ، قمنا بإعداد درس خطوة بخطوة ، لتعليم الاستخدام الصحيح لعيدان تناول الطعام.

رحلة عبر القرون

وفقًا لأسطورة شرقية قديمة ، تم إنشاء النموذج الأولي لأدوات المائدة هذه في القرن الثالث والعشرين إلى القرن الثاني والعشرين قبل الميلاد. كان الإمبراطور يو العظيم ، الذي عاش في ذلك الوقت ، يسافر غالبًا في جميع أنحاء البلاد. قام بفحص حالة الضفاف ، التي جرفها النهر بين الحين والآخر. مرة كان جائعًا جدًا ، وكان المرق الذي يُسلق فيه اللحم ساخنًا بشكل لا يطاق. قام الإمبراطور ، دون أن يفكر مرتين ، بقطع غصين من أقرب شجرة ، وقام بتقسيمها إلى قسمين ، وبمساعدة العصي الخشبية الناتجة ، أخرج عشاءه من المرجل.

من الصعب تحديد ما إذا كانت الأسطورة القديمة صحيحة أم لا ، ولكن هناك شيء واحد واضح ، وهو أن أدوات المائدة هذه ، غير المعتادة بالنسبة لأوروبي ، ظهرت منذ وقت طويل جدًا. حتى آلاف السنين لم تجد ما يجب تغييره في مظهر العصي الصينية ، مما يثبت كمالها وتعدد استخداماتها. في آسيا ، يستخدم هذا الجهاز ليس فقط للأكل ، ولكن أيضًا للطهي.

لذلك نفس الشيء ، لكن مختلف جدا

العصي الصينية ليست فقط من البلاستيك والخيزران ، ولكن أيضًا من المعدن والعظام وحتى الفضة واليشم. تم استخدام الأخير فقط من قبل الأباطرة والنبلاء رفيعي المستوى. العصي بشكل عام لفترة طويلةكان جهازًا مخصصًا للأثرياء حصريًا ، ولكنه الآن جزء من الثقافة الوطنية للعديد من البلدان. يعلم اليابانيون أطفالهم حمل العصي الخشبية في وقت مبكر جدًا ، حرفياً من سن الواحدة. هذا التدريب مفيد للمهارات الحركية الدقيقة لليدين ويحفز نشاط الدماغ.

في الصين ، تسمى العصي kuaizi ، والتي تُترجم إلى الخيزران. في اليابان ، يحمل هذا الجهاز اسمًا مختلفًا - حاشي. سرعان ما أتقن سكان الإمبراطورية السماوية العصي وأضفوا مظهرها إلى الكمال من خلال التلميع والتزيين بأنماط منحوتة. الحشي الياباني مخصص لحفل الشاي والحلويات وحتى رأس السنة الجديدة. يطلق الكوريون على العصي chokkorak وغالبًا ما تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والخشب من أنواع مختلفة.

نحن نحافظ عليه بشكل صحيح

1. الخطوة الأولى هي إرخاء اليد التي ستمسك بها العصي. إذا لم يتم ذلك ، فإن المحاولات الإضافية لتعلم كيفية إتقان أدوات المائدة الصينية وكذلك مخترعيها لا معنى لها.
2. بعد ذلك ، يجب أن تقوم بتصويب إصبع السبابة والوسطى ، ويجب أن يكون الإصبع الصغير والبنصر مثنيًا قليلاً ، ولكن لا يتم الضغط عليهما في راحة اليد.
3. نأخذ العصا الأولى ونضعها بحيث يتم الضغط على الجزء العلوي ، السميك قليلاً ، بالإبهام على راحة اليد. يجب أن يكون الجانب الرفيع على إصبع الخاتم. ستكون هذه العصا في حالة ثبات ، لذا فإننا نحتفظ بها بثبات في هذا الوضع.
4. نضع العصا الثانية موازية للعصا السابقة ، ونمسكها بين الإبهام والسبابة. لكي نكون أكثر دقة ، من الضروري أن تقع العصا على الكتائب الثالثة من السبابة ، وأن تستقر على الكتائب الأولى من السبابة.
5. تحتاج إلى ضبط طول العصي عن طريق النقر عليها برفق على اللوحة.
6. الخطوة التالية هي التدريبات العملية. كلما أكلت أكثر باستخدام عيدان تناول السوشي ، زادت سرعة إتقان هذه المهارة.
7. هذه هي الطريقة الرئيسية للاحتفاظ بالأدوات بشكل صحيح ، ولكنها ليست الطريقة الوحيدة. كل شخص يطور أسلوبه الخاص في استخدام عيدان تناول الطعام.

قواعد الآداب

إن إظهار الأخلاق الحميدة والاستخدام الموهوب لعصي تناول الطعام لن يؤدي إلا إلى رفع سلطتك في عيون رواد المطعم والأصدقاء اليابانيين.

• لا تطرق أبدًا بعصي تناول الطعام على الطبق والمائدة ، فهذا ليس لائقًا.
• كما أنه لا يستحق قيادة الأدوات حول الطاولة وتوجيهها إلى شيء ما.
• إذا كنت ترغب في تناول الطعام من وعاء مشترك ، فلا تحفر فيه بأي حال من الأحوال بحثًا عن قطعة أكبر وأجمل. يجب أن تأخذ أول واحد يأتي. وفقًا لقواعد الآداب ، يجب أن تؤكل القطعة التي لمسها العصا أولاً.
• ما لا يجب فعله بشكل قاطع هو تقطيع الطعام على عيدان ، بما في ذلك السوشي ، يؤكل هذا فقط في الجنازات.
• قبل طلب المزيد من الطعام ، ضع الجهاز على الطاولة ، ولا تعبث به أو تلوح به تحسباً لوجبة.
• لا تمسك عيدان تناول الطعام في قبضة يدك ، فمن المؤكد أن اليابانيين سيرون هذه البادرة على أنها مظهر من مظاهر العدوان.
• لا يمكنك لصق أدوات المائدة في الطعام بشكل عمودي على الطاولة ، إلا إذا كان لديك جنازة.
• يجب ألا يتم لعق العصي ، والأكثر من ذلك ، إبقائها في فمك.
• ليس من الصحيح وضع أدوات المائدة في الوعاء.
• إذا كنت لا تستخدم عيدان تناول الطعام ، فضعها موازية لحافة الطاولة مع الأطراف الرفيعة إلى اليسار.
• أثناء الوجبة ، لا يمكنك حمل وعاء قريب جدًا من وجهك ، وحشو الطعام في فمك باستخدام عيدان تناول الطعام.
• في نهاية الوجبة ، يجب وضع أدوات تناول الطعام على طول الحامل ، ولكن ليس في أي حال من الأحوال.

الآن لا داعي للخوف من أنك ستبدو سخيفًا أثناء رحلة إلى بار سوشي أو رحلة إلى شرق آسيا في محاولة لتذوق المأكولات المحلية وفقًا لجميع قواعد البلد المضيف.

موعد طال انتظاره مع أحد أفراد أسرته ، وخطط واعدة للمساء ، ثم يجلبون لك طبقًا يجب أن تأكله مع عيدان تناول الطعام الصينية ، لكنك لم تمسكها أبدًا بين يديك؟ لا تخاف! سنخبرك بكيفية حمل عيدان السوشي بشكل صحيح ، وما هي وما تحتاج إلى معرفته عند استخدام أدوات المائدة هذه.

وتوسيع آفاق

هناك عبارة - كل عبقري بسيط. في الواقع ، حسنًا ، هل يمكن لرجل من العصر البرونزي يسحب قطعة من اللحم بمساعدة فرعين من مرجل يغلي أن يعتقد أن إنجازه سيتطور على مر القرون؟

من المعروف أن عيدان تناول الطعام كانت تستخدم في الأصل حصريًا من قبل ممثلي الطبقات العليا من المجتمع ، لكنها أصبحت بمرور الوقت جزءًا لا يتجزأ من الثقافة ، وليست مجرد أداة ضرورية لتناول الطعام.

أنواع أعواد الأكل للسوشي

كانت أعواد السوشي الأولى مصنوعة من الخشب وتبدو وكأنها جذع منقسم بنقطتين. في وقت لاحق ، لمزيد من الراحة ، بدأ عمل الأقسام في النهايات. يمكن أن تكون مستديرة أو مخروطية أو هرمية.

يبدو للمبتدئين أن جميع هذه الأجهزة متشابهة ، ولكن في الواقع هناك أنواع قليلة منها ، ولكي تفهم كيفية حمل عيدان تناول الطعام بشكل صحيح ، يجب أن يكون لديك على الأقل القليل من الفهم للخيارات الموجودة. دعونا ننظر في أهمها.

واريباشي

تسمى هذه العصي أيضًا التي يمكن التخلص منها. يتم استخدامها في تقديم الطعاموتعتبر الأكثر ابتدائية. يمكن مقارنتها بالشوك أو الملاعق البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة. حسنًا ، من الذي سيهتم بشكل خاص عند تزيين وتزيين هذه المنتجات الصغيرة؟

ومع ذلك ، فإن مثل هذه العصي لها الحق أيضًا في الوجود ، وبالمناسبة ، فهي معبأة في عبوات معقمة ، والتي يختارها العملاء غالبًا حتى في المطاعم باهظة الثمن والمحترمة ، لأنهم يريدون التأكد من عدم استخدام أحد منهم من قبل.

نوريباشي

العصي قابلة لإعادة الاستخدام ، تأتي بأشكال وأحجام مختلفة ، تبدو جميلة جدًا ، فهي مزخرفة ليس فقط بالشعارات و اللوحات الزخرفية، ولكن حتى مع الأحجار الكريمة والاكسسوارات.

من المعتاد تقديم nuribashi على حامل خاص (hashioki) ، والذي يمكن أن يكون عالميًا ، أو يمكن أن يكون مجموعة منفصلة مع عيدان تناول الطعام.

لتصنيع أدوات المائدة القابلة لإعادة الاستخدام ، يتم استخدام الأخشاب من مختلف الأنواع والبلاستيك والبلاستيك والمعادن الثمينة وغير الثمينة ، وكذلك العاج والقرون والزجاج وحتى الكريستال.

ملحوظة! يتساءل بعض الأشخاص عن كيفية حمل عيدان تناول الطعام بشكل صحيح ، لكن تذكر أن هذا هو نفس السوشي ، وقد تم طهيه بطريقة مختلفة قليلاً ، مما يعني أنه سيتم استخدام أدوات المائدة بطريقة مماثلة.

حاسي

من غير المحتمل أن تضطر إلى التعامل مع هذا النوع من عيدان تناول السوشي. هذه أدوات مائدة فريدة من نوعها ، يتم الاحتفاظ بها مثل تفاحة العين ، تنتقل في العائلات اليابانية من جيل إلى جيل ويتم استخدامها حصريًا لقضاء العطلات الكبيرة مرة أو مرتين في السنة للتأكيد على احتفال الحدث.

دبوس

نظرًا لانتشار أدوات المائدة هذه في الدول الأوروبية ، فإن تكييفها لراحة مواطنينا له ما يبرره تمامًا. تعتبر عيدان تناول الطعام الصينية التي تشبه مشابك الغسيل أسهل في الاستخدام ، ولكنها لا تستخدمها من قبل خبراء حقيقيين في المطبخ الياباني. بالمناسبة ، العصي هي واحدة من أكثر الهدايا إبداعًا للاحتفال ، ويمكنك التعرف على خيارات أصلية أخرى بنفس القدر.

كيفية حمل عيدان تناول الطعام الصينية

استخدام عيدان تناول الطعام في السوشي ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو جعل الأساس لإصلاحها. ثني إصبع الخنصر والبنصر ، واضغط عليهما في راحة يدك. يجب أيضًا ثني الإصبعين الأوسط والسبابة ، لكنهما للأمام قليلاً.

يجب وضع الجزء السميك من العصا السفلية بين الإبهام والسبابة في الفتحة بحيث تقع على كتيبة الظفر في إصبع الخاتم. الآن يبقى إصلاح نهاية العصا بإبهامك.

تعتبر العصا العلوية تعمل ، لأن. يتم تنفيذ جميع عمليات التلاعب بمساعدتها ، ويعمل الجزء السفلي أكثر كحامل ويكون دائمًا في نفس الموضع تقريبًا. تُؤخذ العصا العلوية بالإصبع الأوسط والسبابة ، وتوضع في الأعلى بالإبهام. يشبه إلى حد ما الطريقة التي نحمل بها عادةً قلم حبر جاف عادي نكتب به.

حاول إبقاء العصي العلوية والسفلية متوازية مع بعضهما البعض. في هذه الحالة ، يجب أن تكون يدك مسترخية قدر الإمكان. إذا شعرت بالتوتر وضغطت على اليد التي تمسك بها عيدان تناول الطعام ، فإن تعلم كيفية حملها بشكل صحيح سيكون أكثر صعوبة. استرخ وتذكر أن الإمساك بالعصي الصينية لأول مرة أمر غير مريح للغاية وبمرور الوقت فقط سيبدأون في "طاعتك" بأنفسهم.

إذا كنت تستخدم عصيًا تشبه مشابك الغسيل ، فيجب معالجتها بنفس طريقة استخدام الملقط.

في بعض النواحي ، يشبه استخدام عيدان تناول الطعام لصنع السوشي استخدام قلم رصاص أو قلم حبر ، لذا يمكنك التدرب عليها. أيضًا ، الأسياخ الخشبية ، أو القش البلاستيكي العادي للكوكتيلات ، مناسبة للأداء المنزلي.

ملحوظة! يتطلب استخدام عيدان تناول الطعام مهارات حركية دقيقة متطورة للأصابع ، لذلك من الصعب جدًا إتقان التلاعب في المرة الأولى. يمكنك تسريع عملية التعلم بمساعدة الجمباز بالأصابع والتدليك الذاتي.

كيفية حمل عيدان السوشي بشكل صحيح

من الصعب جدًا فهم كيفية استخدام أدوات المائدة هذه بالكلمات ، لكن تعليمات الصورة أدناه ستساعدك على فهم المشكلة.

انه مهم

هل اكتشفت كيفية استخدام عيدان تناول الطعام في السوشي؟ هذا جيد جدًا ، لكن لا تتسرع في إظهار نفسك أثناء العمل. هناك بعض قواعد الآداب التي يجب عليك اتباعها !!! فيما يلي أهمها:

والأهم من ذلك ، عندما تقرر أن تتعلم كيف تمسك العصي بشكل صحيح ، تذكر أنها جزء لا يتجزأ من تقاليد شعوب بأكملها ، لذا عاملهم باحترام.

وأخيرًا ، بعض الحقائق المثيرة للاهتمام:

• يعطى الطفل عيداناً في اليوم المائة من ولادته ويبدأ في أكلها منذ عام ؛
• كل ياباني يحترم نفسه له عصاه الخاصة ، بل إنه يأتي لزيارتهم ؛
• يؤدي استخدام العصي إلى تطوير المهارات الحركية الدقيقة ، وهذا له تأثير إيجابي للغاية على النمو العقلي.

الآن يمكنك الذهاب بأمان إلى مطعم ، ولكن إذا كان لديك موعد ، فلا تنسى الاعتناء بالأشياء الصغيرة ، على سبيل المثال ،.

أتت إلينا عصي صينية من الصين. من المصادر الثقافة الشرقية، بدأ استخدام عيدان تناول الطعام في الصين حتى قبل عصرنا. أخذوا قطعًا من اللحم والأسماك ليقلبوها عند طهيها. تصنع العصي الصينية أيضًا من مواد مختلفة مثل البلاستيك والعظام.

أغلى العصي بالنسبة للطبقات العليا من المجتمع مصنوعة من المعدن - الذهب والفضة. لكن الخشب الأكثر شعبية والأرخص هو الصنوبر والبرقوق والقيقب والصفصاف والخيزران وغيرها. يمكن تلميعها ورسمها وتطبيقها بأنماط مختلفة ومزينة بالحجارة. يمكن أن تكون فكرة هدية لأعياد الميلاد وحفلات الزفاف والمناسبات الأخرى.

في المطاعم الصينية ، لتناول السوشي ، يقدمون عيدان تناول الطعام التي تستخدم لمرة واحدة ، ولكن هناك أيضًا أعواد قابلة لإعادة الاستخدام. يتم استخدامها في المنزل وتخزينها مثل الملاعق والشوك.
مهمتنا هي أن نعلمك كيفية استخدام عيدان تناول الطعام الصينية بشكل صحيح. عندها لن تشعر بالخجل والقلق عند دعوتك إلى مطعم للاستمتاع بالمأكولات الصينية أو اليابانية.

للوهلة الأولى ، تعتبر عيدان تناول الطعام صعبة للغاية وغير مريحة للاستخدام. ولكن ، إذا حاولت تناولها عدة مرات ، فستكون لديك فكرة بالفعل عن موقع عيدان تناول الطعام في يدك.

لذا ، خذ عصا واحدة في يدك ، وارخي يدك. احتفظ بإصبع الخنصر والبنصر معًا ، وقم بتمديد الإصبعين الأوسط والسبابة للأمام قليلاً. ضع العصا بين الإبهام واليد ، اترك الطرف السفلي للعصا على إصبع الخاتم.

مع العصا الأولى مرتبة ، والآن خذ الثانية. ضعه باليد الأخرى بحيث يستقر على بداية السبابة ووسط الأصابع ، ويحمل أيضًا طرف الإبهام. عندما تأكل باستخدام عيدان تناول الطعام ، ستكون عصا الطعام السفلية ثابتة ، كما لو كانت القاعدة. والثاني سيكون متحركًا ، حيث يمكنك ضبط عرض العصي.

قد لا تتمكن من استخدام عيدان تناول الطعام في أول مرتين أو ثلاث مرات. حسنًا ، وبعد ذلك بثقة ستنجح. تدرب في المنزل على الأشياء الصغيرة: البازلاء والفول والذرة. عندها ستكون قطع الطعام الكبيرة مهمة سهلة بالنسبة لك.

عيدانليس فقط جهازًا للأكل ، ولكن أيضًا جهاز محاكاة صغير ليديك. يطورون المهارات الحركية الدقيقة والقدرات العقلية. لذلك ، ادع طفلك للعب معك - لأخذ أشياء من مختلف الأشكال باستخدام عيدان تناول الطعام الصينية.