طقم سكين نحت

مرحبًا ، سأتحدث اليوم عن سكاكين النحت. أعتقد أن الكثير من الناس يعرفون ما هو ، لأن الكلمة تُسمع اليوم. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية ، سأشرح أن هذه الكلمة تعني تقنية خاصة لتزيين الأطباق ، والتي تتمثل في إنشاء أشكال فردية أو تركيبات كاملة من الفواكه والخضروات عن طريق النحت الفني.

في السابق ، كان يتم استخدام هذه التقنية بشكل أساسي من قبل الطهاة المحترفين ، الذين استخدموها لإنشاء أعمال فنية حقيقية على طبق. ثم تبنت ربات البيوت العاديات النحت ، وأدركن أنه بامتلاكهن لأدوات خاصة وصبر تحت تصرفهن ، يمكنهن أيضًا صنع زخارف صالحة للأكل بشكل لا يصدق.

وهكذا ، في السنوات الأخيرة ، اكتسب تقطيع الخضار والفواكه المجعد شعبية بين عامة الناس ، لذلك توجد اليوم مدارس تقوم بتدريس هذا الفن للجميع ، وتقام فصول رئيسية ، ويمكنك على الشبكة العثور على العديد من دروس الفيديو لنفسك. دراسة. أنا نفسي أيضًا لم أبتعد عن جنون نحت الفاكهة ، وقررت أيضًا البدء في النحت. لكن قبل الدراسة ، كان علي أن أفعل شيئًا مهمًا للغاية: شراء سكاكين خاصة ، لأن الأدوات الجيدة تلعب الدور الرئيسي تقريبًا في هذا الأمر.

عندما درست مجموعة المتاجر المتخصصة عبر الإنترنت ، أحببت مجموعة رائعة من خمس قطع. كانت هذه المجموعة التي قررت أن أطلبها ، وبعد ذلك كنت سعيدًا جدًا باختياري. الآن دعنا نتحدث عن هذه السكاكين بمزيد من التفصيل.

تقييمي لسكاكين النحت

كيف تبدو المجموعة؟

كانت السكاكين معبأة في صندوق من الورق المقوى مقاس 23 × 6 × 3.8 سم وبداخل الصندوق خمس أدوات مختلفة:

• سكين مع مقطع مثلثي.
• سكين الحز
• سكين مموج.

شفرات السكاكين مصنوعة من الستانلس ستيل عالي الجودة مما يجعلها مثالية للمنتجات الغذائية لأنها لا تتلامس معها ولا تتأكسد عند ملامستها للفواكه والخضروات.

كما أن مقابض الأدوات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع إدخالات مطاطية تمنع السكاكين من الانزلاق في راحة يدك. توجد في نهاية المقابض حلقات صغيرة ، بفضلها يمكن تعليق السكاكين على خطافات.

بفضل اللمعان المعدني المميز والتصميم البسيط ، تبدو السكاكين باهظة الثمن وأنيقة وحديثة. من الواضح أيضًا أنها مصنوعة بجودة عالية وسليمة ، لذلك أردت على الفور تجربتها في العمل.

الآن سأتحدث عن كل سكين على حدة.

كيفية استخدام عدة النحت

السكاكين المتضمنة في هذا الطقم تستخدم على النحو التالي:

أول سكين: للشفرة شكل نصل برأس حاد الزاوية ، وتستخدم لقطع التفاصيل الصغيرة (الأوراق ، البتلات) ، وكذلك لوضع الأخاديد والأخاديد ذات الأعماق والعرض المختلفة على قشور الفاكهة وإنشاء صور نقش ، كثيرا ما يستخدم في النحت.

السكين الثاني:يوجد على الطرف العريض من نصلها حلقات صغيرة حادة تقطع قشر الحمضيات جيدًا ، والتي يمكن استخدامها لتزيين الحلويات والمشروبات والأطباق الأخرى وإضفاء النكهة عليها. يمكن استخدامه أيضًا لقطع الشرائط الرفيعة من المنتجات الأخرى.

السكين الثالث:لها شفرة نصف كروية رائعة لتقطيع الكرات والتفاصيل الدائرية الأخرى من لب الفاكهة مثل البطيخ والبطيخ ، بالإضافة إلى صنع الحلي على أساس الدوائر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه لصنع وجبات خفيفة لطيفة من مجموعة متنوعة من الأطعمة.

السكين الرابع:يحتوي على شفرة ذات شق تقطيع في المنتصف وطرف رفيع حاد ، ويستخدم لتقطيع الخضار القاسية (الخيار والفجل والجزر) برقائق رقيقة ، وكذلك لرسم أخاديد رفيعة على سطح مختلف الفواكه.

السكين الخامس:يحتوي على شفرة مموجة عريضة ، يمكنك من خلالها قطع العناصر الزخرفية بسرعة من مختلف المنتجات (الفواكه والخضروات والجبن الصلب).

انطباعاتي عن المجموعة

تحولت مجموعة السكاكين هذه إلى عملية شراء ناجحة للغاية ، والآن سأشرح السبب:

أولاً،يحتوي على جميع الأدوات اللازمة لأداء العمليات الأساسية في النحت ، لذلك كان لدي كل ما أحتاجه في الفصل وأثناء العمل الإضافي في المنزل ، ولم يكن علي شراء أي شيء آخر.

ثانيًا،جميع السكاكين مريحة جدًا في الاستخدام: فهي تقطع جيدًا ولا تنزلق وتستلقي تمامًا في اليد.

ثالثا،الأدوات ذات جودة عالية ، لأنها لم تتلاشى بعد فترة طويلة من الاستخدام ، ولم يتم تعتيمها ولا تزال تبدو جديدة.

رابعًا، هذه المجموعة مضغوطة للغاية ، لأنه لا يوجد بها سوى خمس سكاكين ولا شيء أكثر من ذلك ، لذلك ، على عكس المجموعات الكبيرة ، كان من السهل بالنسبة لي أخذها إلى الدورات التدريبية ، والآن لا تتطلب مساحة تخزين كبيرة.

أما بالنسبة للنحت ، فقد كنت مهتمًا جدًا بهذا العمل وحققت بعض النجاح فيه. لطالما اعتقدت أنه ليس فقط طعم الطعام ، ولكن أيضًا مظهره لهما أهمية كبيرة ، والآن يمكنني إنشاء الجمال بيدي.

باستخدام تقنية النحت ، يمكنك إنشاء شيء غير عادي من أكثر المنتجات العادية ، لأن أي سلطة ستُنظر إليها بشكل مختلف تمامًا إذا لم يتم تقديمها في وعاء السلطة ، ولكن في سلال مقسمة من التفاح أو البرتقال أو الفلفل الحلو ، تمامًا مثل الطعام. ستبدو الباقة على الطاولة أكثر إثارة للاهتمام من طبق الفاكهة على الطبق. عادة ما ينبهر ضيوفي بمثل هذه الزخرفة للأطباق ، لكن ليس من الصعب صنعها ، لذلك أنصح جميع ربات البيوت بتجربة أيديهن في النحت.

أقحوان من الملفوف الصيني

1. قم بإزالة الأوراق السائبة من رأس ملفوف بكين الذي يتراوح وزنه بين 300 و 700 جرام وقطع الجزء العلوي من الرأس ، وترك حوالي 12-15 سم.		2. نحن نعمل بسكين كربيد بيضاوي أو مثلث.
3. دعونا نصنع قطعًا بأطوال مختلفة على طول العروق السميكة للأوراق ، ونوجه السكين من الجزء العلوي من الورقة إلى قاعدة الملفوف. نجعل بداية القطع أرق. عندما نقترب من الجذع ، نقوم بتعميق السكين في الملفوف.		4. دون قطع 1.5-2 سم إلى الساق ، قم بإزالة الأوراق الكبيرة المقطوعة. إذا تم إمساك الورقة بإحكام ، فقم بعمل بعض الشقوق بسكين صغير.
5. نقوم بقص الصفوف اللاحقة من الأوراق بنفس الطريقة ، مع تقصير طول بتلات الأقحوان إلى المنتصف ، وإذا كانت حواف البتلات رفيعة بدرجة كافية ، فإنها في الماء البارد ستلتف إلى حلقات أو تنحني بشكل جميل.
6. نضع "الأقحوان" في ماء مثلج لمدة نصف ساعة. سيأخذ المنتج شكلًا أنيقًا. دعنا نقطع "أوراق" خضراء من الخيار ونصنع تركيبة على طبق مع سلطة أو قطع مختلفة.

دالياس جاهزة		1. لنصنع فراغًا دائريًا مسطحًا قليلاً بقطر 5-6 سم من منتج متجانس.
2. اقطع 7-9 بتلات بسكين بيضاوي متوسط ​​، مع تعميق السكين باتجاه القلب.		3. نقطع اللب الزائد تحت بتلات الصف الأول ، ونشكل منصة للصف التالي.
4. اقطع بتلات الصف التالي بسكاكين بأحجام مختلفة ، على غرار الصف الأول. نضعهم بين بتلات الصف السابق. نصنع أكبر عدد ممكن من الصفوف.		5. نقطع حتى النهاية ونصنع الوسط.

يمكن جعل الوجوه أفضل: زهرة الطماطم

قم بعمل 8 جروح عميقة على الطماطم كما هو موضح بالصورة. افصل الجلد بعناية حتى يبقى القليل من اللب عليه.
تقطع شرائح الخيار ذات الحجم المناسب إلى نصفين وتدخل في القطع.
تزيين الجزء العلوي من "الزهرة" بالزيتون أو الأعشاب. سانتا كلوز من الخضار سوف تحتاج إلى: فلفل أحمر (أكبر) ، ملفوف صيني (خس الرأس) ، قطعة من الخيار ، أعواد أسنان للتثبيت.

1. انزع الرجل من الفلفل وضعها في وضع ثابت مع الفتحة لأسفل. 2. اربطي قطعة من الخيار فوقها باستخدام عود أسنان. 3. اختاري أوراق الخس الصغيرة ويفضل أن تكون داخلية. جرب حجمها على شكل بابا نويل: ورقة واحدة أطول - للحية ، ثلاث أوراق أقصر - للشعر. قطع الأجزاء الزائدة من القطع. التقط ورقة على شكل كوب للطبقة العليا من الشعر. 4. أثناء التركيب ، ضع علامة باستخدام عود أسنان على تلك الأماكن على ملاءة كبيرة حيث يجب أن تكون العينان والأنف والفم. 5. اصنعي تفاصيل الوجه من قطع الزيتون والفلفل عن طريق إدخالها في فتحات صغيرة. تقوية شاربك. 6. نعلق مع عيدان الأسنان (يمكنك استخدام أنصافهم) ، أولاً ورقة طويلة ذات وجه ولحية ، ثم ثلاث قطع قصيرة حول الرأس بالكامل. ضع الورقة العلوية في الأعلى. 7. اصنع غطاء من الفلفل أو الطماطم الصغيرة. خذ ورقة كبيرة من خس الرأس (الخارجي) واقطع شريطًا طويلًا بعرض 1.5-2 سم من أعلى السيقان باستخدام سكين ، وحاول أن تقطع على طول اتجاه الألياف. ستكون هذه حافة القبعة. اربطي القبعة على الرأس ولفيها بشريط مقطوع.

		برج الجدي (22.12 - 20.01) مطلوب: 1 تفاحة حمراء و 1 تفاحة خضراء خذ تفاحة حمراء كاملة. اقطع شريحة وشريحتين منه. ضع الشرائح فوق بعضها البعض. هذا هو "الجذع". قطع الشريحة المتبقية إلى نصفين. اقطع منهم مثلثين - "القرون". قم بتوصيل القطاع المقطوع بالأبواق. اقطع منه قطعتين. هذه هي "الآذان". الجزء المتبقي هو "الرأس". وضع "آذان". ضع "الرأس" و "القرون" و "الأذنين" على الجسم. تقطع دوائر من قشر تفاحة خضراء - "عيون". "تلاميذ" عظام خضراء. قطع شريحة أخرى من التفاح المتبقي. قطع منه أربعة خطوط - "أرجل". أضف "أرجل". قطع لحية من قطعة من قشر التفاح الأخضر.
		برج الدلو (21.01 - 20.02) سوف تحتاج إلى: 1 زيتون أخضر منزوع النوى ، 1 نواة ذرة ، 1 شريحة سلامي خذ حبة زيتون منزوعة النوى. اقطعها بالطول إلى نصفين. قطع قطاع من النصف. قم بتوسيع هذا القطاع وإرفاقه بالشريحة. هذا هو "إبريق". قطع قطاع صغير من النصف الثاني. اربطه بأسفل "الإبريق". قطعي شريحة صغيرة من حبات الزيتون المتبقية. اقطعها إلى نصفين. هذه هي "مقابض" "إبريق". اربط "المقابض" بـ "الإبريق". توضع نصف حبة ذرة على "عنق" "الإبريق" على شكل ماء سكب.
		برج الحوت (21.02 - 20.03) سوف تحتاج إلى: 1 زيتون أخضر ، 4 حبات ذرة ، 1 زيتون أسود ، 1 شريحة سلامي. خذ حبة زيتون أخضر منزوع النوى. اقطعها بالطول إلى نصفين. تقطع إحداها إلى جزأين. جزء واحد هو "الرأس". من الجزء الثاني ، قطع "الذيل". ضع "المقاييس" من حبات الذرة. إرفاق "رأس" بها. اصنع "عين" من قطعة زيتون أسود. اقطع النصف الآخر من الزيتون إلى نصفين بالطول. واحد منهم يتقاطع إلى نصفين. هذه "زعانف". نعلق "الزعانف". أضف حبة ذرة أخرى. نعلق "الذيل".
		برج الحمل (21/03 - 04/20) سوف تحتاج إلى: 1 زيتون أخضر منزوع النوى ، 1 زيتون أسود ، 1 نواة ذرة ، 1 شريحة سلامي. نقطع الزيتون إلى نصفين. قطع شريحتين رفيعتين من النصف الثاني. اصنع القواطع منها. هذه "قرون". أدخل "القرون" في نصف الزيتون. هذا هو "الرأس". ضع الجزء المتبقي من قطع الزيتون جنبًا إلى جنب. اقطعها إلى نصفين. اربط هذه القطعة بـ "الرأس". قطع نواة الذرة بالطول. افتحي أنصاف الحبوب. هذه هي "العيون". ضع "العيون" على "الرأس". "التلاميذ" يصنعون من قطع الزيتون الأسود. ضعيها على شريحة من السلامي أو شطيرة كانابي.
		برج الثور (21.04 - 21.05) سوف تحتاج: 2 زيتون أخضر منزوع النوى ، 1 زيتون أسود ، 1 نواة ذرة ، 1 شريحة سلامي. خذ حبتين من الزيتون الأخضر منزوع النوى. قطع واحد منهم بالطول إلى نصفين. النصف هو "الرأس". نقطع الزيتون الثاني نصفين بالعرض. اقطع شريحة من الثانية. اصنع قطعًا عليه. هذه "قرون". ضع النصف الآخر من الجانب المقطوع لأسفل. اقطع قطعتين منه. هذه هي "الآذان". ضع "الكمامة" من الأجزاء المتبقية. قطع نواة الذرة بالطول. افتحي أنصاف الحبوب. هذه هي "العيون". "التلاميذ" يصنعون من قطع الزيتون الأسود. ضع "العيون" على "الرأس".
		الجوزاء (22.05-21.06) سوف تحتاج إلى: 1 زيتون أخضر منزوع النوى ، 1 زيتون أسود ، 2 حبة ذرة ، قطعة من الفلفل الأحمر الحلو ، 1 شريحة سلامي. نقطع الزيتون إلى نصفين. قص "مقابض" و "أرجل" من نصف زيتون. من النصف الثاني من الزيتون ، نقطع نفس "الجذع". "الرأس" لصنع من حبة الذرة. "الفم" - من قطعة فلفل أحمر حلو. "العيون" - من قطع صغيرة من الزيتون الأسود. اربط "الرأس" بـ "الجذع". اصنع "توأم" آخر. ضعها على شريحة من السلامي أو على شطيرة - كانابيه.
		السرطان (22.06 - 22.07) سوف تحتاج إلى: 1 زيتون أخضر منزوع النوى ، 1 زيتون أسود ، 1 شريحة سلامي. اقطع زيتون أخضر منزوع النواة إلى نصفين. اقطع قطاعين عن أحدهما. عمل شقوق في هذه القطاعات. هذه "مخالب". قطع الجزء الأوسط المتبقي إلى نصفين. النصف هو "الجذع". قطع النصف الآخر إلى قطع. هذه هي "العنق". استلقي على "عيون" "الجذع" - قطع صغيرة من الزيتون الأسود. نعلق "مخالب".
		برج الأسد (23.07 - 23.08) سوف تحتاج إلى: 1 زيتون أخضر منزوع النوى ، 1 زيتون أسود ، 1 نواة ذرة ، 1 بازلاء ، 1 شريحة سلامي. قطعي شريحة صغيرة من زيتون أخضر. قطع قطاع منه. نقطع شريحة رفيعة من حبات الزيتون المتبقية. ضع الشريحة الأولى عليها. هذا هو "كمامة". نعلق قطاع القطع. هذا هو الفم. قطعي شريحتين أخريين رفيعتين من الزيتون المتبقي. قطع واحد منهم إلى قطعتين. قطع منهم "بدة". من شريحة أخرى ، قم بقص تفصيلين إضافيين عن "البدة". نعلق "بدة". قطع نواة الذرة بالطول. افتحي أنصاف الحبوب. هذه هي "العيون". "التلاميذ" - من قطع الزيتون الأسود. ضع "العيون" على "الرأس". اصنع أنفًا من البازلاء الخضراء المعلبة.
		برج العذراء (24.08 - 23.09) خذ تفاحة حمراء كاملة ، اقطع شريحة منها. اقطعها إلى نصفين واقطع قسمين صغيرين من كل منهما. هذه "أيادي". الأجزاء المتبقية هي "الجسم". على الجانب الآخر من التفاحة ، قطعي شريحة أخرى. قطع دائرة منه. هذا هو "الرأس". قطع "الأنف" و "الفم" من شريحة رقيقة من التفاح. قطع "العيون" من قطع قشر التفاح الأخضر. "التلاميذ" يقطعون قشر تفاحة حمراء. قطع شريحة رقيقة من التفاح المتبقي. قطع دائرة منه. باستخدام نفس الشق ، قم بتقطيع هذه الدائرة إلى شرائح رفيعة. إنه "شعر". اربط جزأين من "الجذع" بالرأس. إرفاق "اليدين" إلى "الجذع".
		الميزان (24.09 - 23.10) سوف تحتاج إلى: 1 زيتون أخضر منزوع النوى ، 1 نواة ذرة ، 1 بازلاء ، 1 شريحة سلامي خذ زيتون أخضر كامل بدون حجر. اقطعها بالعرض إلى نصفين. اقطع أحد النصفين إلى قطعتين أخريين. ضعهم مقطوعًا جنبًا إلى جنب. هذه هي "أوعية" المقاييس. قطعي شريحة رفيعة من النصف الآخر من الزيتون. قطعها إلى قطعتين. اربط هذه الأجزاء بـ "الأوعية". ضع حبة بازلاء بينهما. تزيين بحبوب الذرة. ضعيها على شريحة من السلامي أو على ساندويتش كانابي.
		برج العقرب (24.10 - 22.11) سوف تحتاج إلى: 1 زيتون أخضر منزوع النوى ، 1 زيتون أسود ، 1 نواة ذرة ، 1 شريحة سلامي خذ زيتون أخضر كامل بدون حجر. اقطع شريحة منه. قطعها إلى شرائح. هذا هو "الجسد". نضع باقي قطع الزيتون جانبًا ونقطعها أيضًا إلى شرائح. ستكون هناك حاجة لثلاث شرائح متوسطة لعمل "الذيل" و "المخالب". قطع شريحة واحدة إلى قطع. وضع من هذه القطع "الذيل". من الشريحتين المتبقيتين وضع "مخالب". نعلقهم على العقرب. اصنع "رأسًا" من حبة ذرة. "عيون" مقطوعة من زيتون أسود.
		القوس (23.11 - 21.12) مطلوب: 1 تفاحة خضراء كاملة خذ تفاحة خضراء كاملة. اقطع شريحة منه. اقطع جزءًا صغيرًا من هذه الشريحة ، ثم اقطع قسمًا آخر بالحجم نفسه. قطع شريحة رقيقة من بقية التفاح. اقطع المنتصف من هذه القطعة. هذا هو "القوس". قطع شريحة رقيقة من التفاح. قطع سهم منه. ضع "القوس" و "السهم" على شريحة التفاح. "القوس" لعمل من المقاطع المقطوعة.

القسم: إعداد الطاولة ، تزيين الأطباق ، حِصر
الصفحة الأولى من فصل "نحت"

نحت
نحت فني للخضار والفواكه
الجزء 1.
مقدمة. من تاريخ النحت.
صور لمنتجات أسياد النحت من الشرق وأوروبا
أدوات النحت - الصور والأوصاف
أدوات وأجهزة مختلفة لتزيين الأطباق - الصور والأوصاف

نحت - إنجليزي. نحت أو تقويس (من منحنى ، مما يعني قطع ؛ منحنى خط العرض - منحنى) - "عمل منحوت" ، "زخرفة منحوتة". يُطلق على النحت النحت على الخشب والجليد والأحجار والخضروات ، فضلاً عن أسلوب التزلج والتزحلق على الجليد ، وحتى أسلوب تصفيف الشعر الكيميائي على المدى الطويل.

النحت في الطهي عبارة عن قطع مجعد للخضروات والفواكه ، والذي يستخدم الآن على نطاق واسع من قبل طهاة المطاعم المختلفة.

نحت الطهي ، في جوهره ، هو شكل من أشكال الفن البدائي لنحت أو نقش سطح الفواكه والخضروات قصيرة العمر التي تزين المائدة.

ملحوظة:في الطبخ ، يسمى الجسم الخصب للنبات فاكهةوبقية أجزاء النبات الصالحة للأكل - خضروات.

النحت الحديث جزء أساسي و

هناك طريقتان مبتكرتان للطاهي المنزلي:
- أو للجنين الموجود ، ابتكر نمطًا مناسبًا له ؛
- أو للصورة المختارة ، ابحث عن الفاكهة المرغوبة.

أبسط الأمثلة:
قشر البرتقالغالبًا ما تستخدم كوعاء سلطة أو كوب آيس كريم.

قطع أناناسعلى طول (أو عبر) ، دون لمس الأوراق ، أخرج اللب وضع السلطة أو الآيس كريم أو الأرز بدلاً من ذلك ؛ يجب ترك الأوراق كزينة.

من باباياتُقطع "القوارب" للسلطات أو الفواكه ، حيث تُقطع البابايا بالطول ويُخرج اللب.

من بابايامناسب للقص وأشكال مختلفة من الأوراق والزهور ، من شرائح الأناناسقطع الأشكال المسطحة ، و من ميلونزيتم الحصول على سلال أنيقة للفواكه أو السلطات.

كارامبولايمكن تقطيعها إلى نجوم.

سابوديلاقطع على طول متعرج. افصل بين النصفين وأزل البذور. ستحصل على كوبين من أنصاف فاكهة جميلة يمكن ملؤها بالعنب أو الكشمش أو الكرز أو الفراولة.

من مانغوستينقم بإزالة النصف العلوي من القشرة ، وقطع الثمرة من المنتصف ، وقدمها على المائدة دون إزالة النصف السفلي.

رامبوتانسيمكنك أيضًا التقديم في النصف السفلي من القشرة ، وإزالة الجزء العلوي منها فقط.

يمكن أن يكون تصميم الأطباق بمساعدة النحت مختلفًا جدًا. لن تتعب عائلتك من أن تفاجأ "بالسحر" الذي صنعته ، وسوف يأكل الأطفال الخضار والفواكه بسعادة.

تزيين الخضار والفواكه بنقوش مجعدة سيجعل حتى الغداء العادي احتفاليًا.اجعل للطفل "أقحوانًا" بسيطًا من الكرنب الصيني ، ومن الجزر مثل مخروط التنوب أو الزنبق - وسيأكل الطبق بشهية سعيدة.

هناك دائمًا فرصة لتعلم أساسيات نحت الأطباق وتزيينها بشكل مستقل باستخدام الأدوات البسيطة المتوفرة - السكين والمقص.

ولا تدع الأمر يزعجك لأنك لست ماهرًا بعد.

النحت هو فن لكل شخص في مطبخهم

أحد أهم شروط النجاح هو الحدة العالية "لماكينة الحلاقة". (انظر أسفل هذه الصفحة لمعرفة عيوب أدوات نحت الفولاذ المقاوم للصدأ الآسيوية الرخيصة في هذا الصدد.)

الآن دعونا نلقي نظرة على عينات من الإبداعات قصيرة العمر لمعارض النحت ، ثم ننتقل إلى إتقان تقنية نحت بسيطة يسهل تطبيقها في أي مطبخ منزلي.

زخارف نحت تايلندية تقليدية

سوف نتعلم خطوة بخطوة كيفية صنع زخارف سهلة الاستخدام للأطباق وأشكال الطعام اللطيفة في متناول الأطفال حتى في قسم "نحت".
ونوصي بأن يتعرف الطهاة في المنزل على محتويات قسم مثير للاهتمام - وصفات وصور خطوة بخطوة.

مجموعة أدوات للنحت بمجموعة كاملة من المنحوتات المتعرجة:

"سكين تايلاندي" صغير بشفرة ضيقة قصيرة مناسب جدًا للنحت.
من السهل إعطاء هذا الشكل نصل أي سكين مناسب.
باستخدام سكين واحد فقط مع شكل الشفرة هذا ومقص صغير ، يمكنك إنشاء جميع عجائب النحت تقريبًا في مطبخك.

أدوات القطع المستخدمة في النحت
لاستخدام مثل هذه المجموعة بشكل فعال ، يجب أن يكون لديك الكثير من المهارات المهنية ، معززة باستمرار بالممارسة اليومية.

صغير سكين التايلاندية- أهم أداة للنحت.
من الضروري إجراء أكثر الأنماط تعقيدًا على الخضار والفواكه الصغيرة.

سكين منجل قصير .
يتم استخدامه مثل السكين التايلاندي ، ولكن للأجزاء الأكبر.

سكين طويللمجموعة متنوعة من الوظائف.

سكاكين الكربوهيدراتقسم مثلث بأحجام مختلفة.
من السهل والبسيط قطع الأوراق معهم وعمل نقش على قشور الفاكهة.

سكاكين بيضاويةحجم مختلف.
تستخدم في صنع المنشورات والزخارف بقص دائري.

ثنائي ملعقة صاخبةبحواف حادة.
لتقطيع الكرات وأنصاف الكرة بأحجام مختلفة من الفاكهة.
كما أنها تستخدم لاستخراج اللب أثناء المعالجة الأولية للفاكهة ، وخاصة الكبيرة منها. على سبيل المثال ، في صناعة المزهريات من البطيخ والبطيخ.
تُستخدم ملعقة الضجيج على نطاق واسع في المطبخ الفرنسي لقطع الكرات من البطاطس النيئة قبل تناولها ، وكذلك الكرات من مجموعة متنوعة من الأطعمة لتزيين الأطباق.

صغير مقصضرورية لإعطاء شكل زخرفي معقد لحواف المقاطع الرفيعة المسطحة.

عند شراء مجموعة من أدوات النحت ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار أنه حتى كمان ستراديفاريوس لا يجعل صاحبه عازف كمان رائع ، ويمكن لنيكولو باغانيني العزف على وتر واحد.

تعلم النحت بمجرد مشاهدة قرص DVD المرفق غير فعال أيضًا. هل من الممكن التعلم من خلال مشاهدة DVD ، على سبيل المثال ، كيفية العزف على البيانو؟

لتعلم النحت ، عليك أن تمسك سكينًا أكثر وتتصرف باستخدام خيالك.

في النحت الدقيق للخضروات الطرية ، فإن حدة "الشفرة" للأدوات هي التي تقرر الكثير. الأدوات الأقل حدة تنهار أكثر مما تقطع.

معظم مجموعات النحت الموجودة في السوق مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الآسيوي الرخيص وسوء الشحذ والباهت بسرعة.

بالنسبة للنحت المنزلي ، تعتبر السكاكين المصنوعة بمفردها باستخدام مبراة من شفرات المنشار جيدة جدًا ، ولكن يجب شطف هذه السكاكين لفترة وجيزة دون استخدام المنظفات فور العمل ومسحها جيدًا حتى تجف.
يمكنك استخدام أدوات جراحية مناسبة (مشارط ، إلخ) مصنوعة من فولاذ طبي مشحذ جيدًا.
في النحت الاحترافي ، تكون الأدوات من مجموعات النحت الخشبي واللينوكوت ، المصنوعة من الفولاذ الجيد ، مريحة.

ضع في اعتبارك أنه ، مع تساوي الأشياء الأخرى ، تقطع السكين بشكل أفضل ، ويكون نصلها أرق.

تحقق إلزامي عند شراء مجموعة أدوات نحت:
أداة قص جيدة الشحذ ، مصنوعة من الفولاذ عالي الجودة ، تقطع بسلاسة ورق الكتابة الذي تمسكه في اليد من الحافة العلوية إلى نهاية القطع "مثل الساعة"- بحركة سلسة ومباشرة لأسفل بدون جهد (بدون حركات ذهاب وإياب ، بدون نشر).
لذلك ، عند الشراء ، لا تنس أن تأخذ معك قطعة صغيرة من ورق الكتابة.
تأكد من الانتباه إلى هذا والتحقق من حدة الأدوات عند شراء عدة نحت!لن تتمكن أبدًا من شحذ أداة أفضل مما تم القيام به بكل الجهود في المصنع ، فلن تنجح أبدًا في المنزل.
تذكر - الحد الأقصى من الحدة الذي تم تحقيقه يعتمد فقط على جودة الفولاذ.
لا تملق نفسك إذا كانت الشركة المصنعة مدرجة في ألمانيا. تم تسجيل مكتبها في ألمانيا ، ومرة ​​أخرى يتم إنتاجها في جنوب شرق آسيا ، مما يوفر في كل من الأجور وجودة الفولاذ.
يجب أن يشير المصنّع الألماني الحقيقي إلى "Solingen" (باللغة الروسية "Solingen") - فهذا هو الفولاذ الصلب الشهير Solingen ، وأنت محظوظ جدًا. إنه غير مسبوق في الحدة الممكنة وسيستمر إلى الأبد. ومع ذلك ، قد يتبين أن هذه الوصمة مزيفة.

الحرف نحت الأطفال
- نشاط عائلي عظيم

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

النحت جزء فقط

1- سكين مطبخ كبير- مصممة لتقطيع الفاكهة أو الخضار أو الفاكهة الكبيرة - الأناناس والبطيخ.
2 - سكين مطبخ صغير- لقطع الخيار أو القرع الكوسة والمحاصيل الجذرية والفواكه والدرنات من مختلف الخضروات ، لتقشير الفاكهة الكبيرة ، لقطع الحمضيات ، والزجاج.

3 - سكين مكتب- لتقشير الجذور والدرنات ، وكذلك البرتقال ، لتقطيع لب الفلفل الحلو ، وللتقطيع الزخرفية للخضروات والفواكه.
4 - سكين بشفرة مموجة- لتقطيع الجزر (المموج) الزخرفي ، سلطة الخيار ، الزبدة ، الجبن.

5- مقشرة ذات أخدود- لتقشير أو تقطيع شرائح رقيقة من اللحم مثل الخيار أو الحمضيات أو الفجل أو الجزر.
6- سكين جريب فروت- باستخدامه يمكنك قطع اللب من نصف جريب فروت أو أناناس ، وكذلك فصل اللب عن القشرة ، على سبيل المثال ، من شرائح البطيخ.
7 - مقشرة خضروات اقتصادية ("مدبرة منزل")- لتنظيف الهليون والكرفس وكذلك الفاكهة ذات النواة والبطاطس والكيوي والأفوكادو.

تركيبات وعقل مجعد
بمساعدة هذه الأجهزة ، يمكنك تغيير شكل المنتجات المختلفة ، على سبيل المثال ، قص لب الفاكهة ، وكرات من نفس الشكل من لبها ، وأشكال على شكل قلوب ونجوم وما شابه.
8 - جهاز تقطيع الكرات.يمكن قطع الكرات الكبيرة أو نصفي الكرة الأرضية من البطيخ والجزر والخيار والقرع والزبدة وأيضًا إزالة اللب من الطماطم الصغيرة المثمرة.
9- جهاز لقطع الكرات الصغيرةمن الجزر أو الخيار أو البطيخ أو الكرفس.
10- قطاعة زيتونسيساعد في قطع الأشكال البيضاوية.
11- نحت التفاحضروري لإزالة قلب تفاحة كاملة ، وكذلك لصنع أرجل الفطر من البطاطس.

قصات مستديرة بحواف ناعمة أو متموجة.
قطع صغيرة يموتذات الحواف الناعمة مفيدة لقطع قلب دوائر الأناناس أو منتصف دوائر التفاح.
قطع كبيرة يموتذات الحواف الملساء أو المتموجة ضرورية لقطع حواف القشرة من دوائر الفواكه الكبيرة مثل التفاح أو الأناناس ، لقطع اللب من دوائر البرتقال أو الجريب فروت ، دوائر الخبز أو الزبدة.

قوالب قطع صغيرةلتحضير المعجنات المجعدة. كما أنها تستخدم لقطع الأشكال الصغيرة من أطباق الجذور أو الدرنات أو الفلفل الحلو أو بياض البيض المسلوق أو الجيلي أو الزبدة أو المرزبانية أو الصقيل.
يمكن أيضًا استخدام هذه القوالب لتقطيع الأشكال المسطحة من شرائح الجبن والنقانق وما إلى ذلك.

قطاعة البيض- تقطع البيضة إلى شرائح مستديرة أو بيضاوية. وأيضًا إلى مكعبات - مع قطع مزدوج بطول وعبر.
قاطع البيض لتقطيع البيض إلى ستة أجزاء نصف قطرية.

قطع التفاحيقطع التفاح إلى شرائح متساوية أثناء إزالة اللب.

كيس المعجنات مع أطراف على شكل قابلة للتبديل- لتزيين الأطباق والمعجنات بمواد مالئة مختلفة - كريمة ، كريمة ، زبدة ، معاجين.
اعتمادًا على شكل الحافة ، يتم الحصول على مجموعة متنوعة من الزخارف.
طرف ثقب مستدير- للحصول على أشكال متساوية ،
تلميح نجمة- للأشكال المتموجة ،
طرف مسطح- تشكل خطوط مسطحة ، على سبيل المثال ، لإنشاء الورود.

جيرول- لصناعة الزهور الصغيرة من الجبن الرقيق المسوي.

أ - التشكيل- لإنشاء أنماط في الزيت.
ب- قاطع الزيت- تقطيع الزبدة بشكل مجازي وتقطيع الكرات والحلقات.
ج- قطع الخضار المجعد- لتصنيع الحلزونات من الخضار.

الأكوام(عدد واحد من "المكدس") - مختلف "قواطع" معدنية أو بلاستيكية أو خشبية لتشكيل الأشكال من المرزبانية والسكر المصطكي والكتل الأخرى الكثيفة إلى حد ما.

1. الحقوق والصغرى- مسطرة معدنية ويفضل أن تكون من الفولاذ المقاوم للصدأ. قاسية بما يكفي ، لن تنثني وهي مثالية لتسوية طبقة الجليد على سطح الكيك.
2. القرص الدوار- معدة مهمة جدًا لتزيين الكعك وتزيينه. إنه مكلف ، لكنه سيخدمك مدى الحياة. يمكن شراؤها من متاجر مستلزمات المطبخ أو متخصصي المعجنات.التناوب السلس للصينية الدوارة سيساعد في تزيين الكعكة المستديرة بالثلج الملكي.
3. فوهات صغيرة للأفاريز- يتم إرفاقها بأكياس المعجنات ، والأكياس الصغيرة - حتى بأفاريز الورق المصنوعة يدويًا. بفضل الفتحات ، يمكنك تزيين الكعكة بأنماط مختلفة من الكريمة ، والزبدة الصقيل ، وكذلك إيداع المرنغ على ورقة الخبز.
4. شوبك أكريليك
5. عصي اكريليك- تستخدم كدعم لكعكة متعددة المستويات. بمساعدة الأكريليك ، ولكن أفضل من العصي الخشبية ذات الأقطار المختلفة ، يمكن تشكيل أوراق وبتلات السكر إلى أوراق حقيقية.
6. فوهات كبيرة للأفاريز- يتم إرفاقها بأكياس المعجنات. بفضل الفتحات ، يمكنك تزيين الكعكة بأنماط مختلفة من الكريمة ، والزبدة الصقيل ، وكذلك إيداع المرنغ على ورقة الخبز.
7. كورنيش ورق مقاوم للشحوم (مشمع)
8. دعم أعمدة للكعك متعدد المستويات- أشكال مختلفة: دائرية ومربعة ومتعددة السطوح. عادة ما تكون مجوفة من الداخل بحيث يمكن إدخال أعواد الأكريليك فيها لدعم طبقات الكعك المغطاة بالسكر. تبدو الأعمدة البلاستيكية البيضاء رائعة مقترنة بالجليد الملكي على كعكات الزفاف.
9. الأسلاك الزخرفية بأنواعها وأقسامها المختلفة- يستخدم صانعو الحلويات المحترفون الأسلاك لزراعة أزهار السكر على السيقان ، وكذلك لربطها في باقات.
10. قواطع الزهور
11. مدقات الديكور والأسدية- ألوان وأحجام متنوعة تستخدم في صناعة زهور السكر.
12. شرائط زينة
13. لوح تقطيع أكريليك- من الجيد جدًا طرح قطع صغيرة من حلوى السكر أو المرزبان عليها - فهي لا تلتصق بمثل هذا اللوح (بالإضافة إلى درفلة أكريليك).
14. فرش- تُستخدم الفرش الفنية الرفيعة بعدة طرق: يتم تطبيق الأنماط وزخارف الطلاء المصنوعة من المرزبانية - الزهور والفواكه وما إلى ذلك.
15. لوح درفلة حلوى السكر
16. قواطع الشكل- من البسكويت والهلام وكذلك من حلوى السكر أو المرزبانية أو الشوكولاتة أو النكهة. بعضها في شكل أحرف أو أرقام. يتم استخدام أصغرها لقطع بتلات الزهور من حلوى السكر.
17. كاشطات بسيطة وذات حافة بارزة- مصنوعة من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ وتستخدم لتسوية الجليد على الجدران الجانبية للكيك. الكاشطات البلاستيكية أكثر مرونة وسهولة في الاستخدام. ضروري لتطبيق جميع أنواع الأنماط على كعكة مغطاة بالجليد.
18. فرشاة لتنظيف الفوهات- من الضروري عدم إتلاف أسنان الفوهات أثناء التنظيف.
19. أكياس الحلويات والمحاقن- تباع عادة في مجموعة بها فوهات. مثالية لنقش المجوهرات البسيطة. أكياس الحلويات مصنوعة من مواد متنوعة. النايلون الناعم والمتين مناسب تمامًا لعصر الكريمة والمرينغ والصقيل الناعم. لنفس الغرض ، يمكنك صنع كورنيش من ورق شحوم (مشمع). يتم استخدامها مع أو بدون مرفقات.
20. حامل بكرة- يمكنك صنعها بنفسك بمساعدة ألواح الفلين والأظافر ، لكن من الأفضل شرائها من متجر أو من صانع حلويات محترف. لا غنى عنه لعصر الزهور.
شاش (قماش شبكي)- غطي وعاء من كريمة التزيين الملكي به حتى لا يتقشر. نظرًا لأن هذا التزجيج أبيض ، فلن يترك الشاش علامات ملونة عليه.
ملاقيط- ضروري عند إجراء العمليات الدقيقة. من الأفضل شراء ملاقط ذات نهايات مستديرة.

هذه المقالة مخصصة لأولئك الذين يرغبون في إتقان فن النحت - إنشاء زخارف منحوتة جميلة لأطباق من الخضار والفواكه. بالطبع ، سيتطلب هذا ممارسة وخبرة ، لكن جميع الأساتذة بدأوا في مكان ما. في المقال ، نقدم لك صورًا ومواد فيديو تساعد المبتدئين على إتقان النحت.

لا تتوقع نتائج مذهلة على الفور. من خلال معرفة التقنيات والتقنيات الأساسية للنحت ، وامتلاك سكاكين أساسية للعمل ، ستتمكن بالفعل من إنشاء تركيبات صغيرة. لذلك ، سيكون من المفيد للمبتدئين من الناحية النظرية معرفة المزيد عن هذا الفن والأدوات ومشاهدة دروس الصور والفيديو. سيساعدك هذا في تحديد أهدافك ، مع الاحتمالات: لن يتحلى الجميع بالصبر والوقت للتركيبات الكبيرة المعقدة ، ولن يتمكن الجميع من شراء جميع الأدوات الكبيرة. لذا ، دعونا نلقي نظرة على التقنيات الرئيسية لهذا الفن.

قطع يموت

قطع القوالب هي أداة نحت أولية وأبسط. يوضح لك الفيديو كيفية استخدامها. حتى الطفل سوف يفهم ، أليس كذلك؟ بالمناسبة ، يمكنك إشراك أطفالك في هذا النشاط المثير.

أدوات القطع الحلزونية

مجموعة أكثر تعقيدًا من أدوات النحت هي أجهزة القطع الحلزوني للخضروات والفواكه. هذا هو قاطع اعوج ولولبي وبكر. وهي مصممة لقطع الحلزونات الصالحة للأكل والأكاليل. في نفس الوقت ، فإن العمل معهم بسيط قدر الإمكان ، والخطأ يكاد يكون غير واقعي.

هنا تحتاج إلى الانتباه إلى أن كل أداة تؤدي نوعًا واحدًا فقط من القطع. ويمكنك تقييم عمل هذه العناصر على مقاطع الفيديو أدناه.

مزامير

المزامير عبارة عن أخاديد ضيقة مصنوعة من سكاكين خاصة. في يد محترف ، يمكن لهذا السكين أن يصنع عجائب حقيقية ، بينما يمكن للمبتدئين الذين يتعلمون أساسيات النحت في المنزل أن يبدأوا ممارستهم بقطع بسيطة متناظرة.

على سبيل المثال ، بهذه الطريقة يمكنك ترتيب تقديم الليمون لكوكتيل. إنها ليست جميلة فحسب ، بل إنها عملية أيضًا: من الملائم جدًا تناول الحموضة من الطبق.

يمكن إنشاء زهرة تخطيطية إذا لم يتم قطع الفلوت حتى نهاية الثمرة.

سكاكين بيلر

يستخدم هذا النوع من الأدوات في المقام الأول للتقشير. نصل هذا السكين ، بأسنانه الدقيقة والناعمة ، قادر على قطع طبقة رقيقة جدًا. إذا قمت بعمل شريط طويل جدًا به ، فيمكنك ، على سبيل المثال ، لفه على شكل وردة وتزيين الطبق.

سكين المعايرة

أداة نحت بسيطة أخرى للمبتدئين. تتميز بشفرة مموجة ، لذلك يمكن الحصول على القطع المجعد بسهولة شديدة حتى من أصعب الخضار والفواكه. المزيد عن هذا في فيديو تعليمي.

باستخدام سكين الضوضاء

يوضح الفيديو خطوة بخطوة كيفية استخدام سكين الضوضاء لقطع الكرات الصغيرة الجميلة من لب الفاكهة. كما أنها تستخدم لاستخراج "الدواخل" من الفاكهة.

أدوات متعددة

ربما يكون الخيار الأكثر ملاءمة للمبتدئين هو الأدوات البسيطة التي تؤدي عددًا من المهام ، وهي غير مكلفة للغاية. على سبيل المثال ، بهذه الطريقة يمكنك العمل باستخدام مقشرة خضروات.

مواد اخرى

نحت الصابون منتشر على نطاق واسع. العمل به أسهل بكثير من العمل بالخضروات والفواكه ، حيث أن له نفس الكثافة. من الجيد صقل المهارات عليها ، لأنها أرخص أيضًا. بالمناسبة ، يمكن استخدام الأدوات كما هو الحال في نحت الخضار ، كما أن أدوات نحت الخشب مناسبة أيضًا.

فصل دراسي رئيسي حول كيفية نحت البابونج من قطعة صابون.

نحت الورق للمبتدئين

نوع آخر هو نحت الورق. يمكنك قص كلا الرسمين المتماثلين (تذكر ، قطع الثلج الورقي في مرحلة الطفولة؟) ، ويمكنك إنشاء صور كاملة عن طريق عمل قواطع رفيعة بسكين كتابي.

بمساعدة النحت من الخضار والفواكه ، يمكنك إنشاء التراكيب الزخرفية الأكثر تعقيدًا والأرواح الثابتة. على الرغم من أن هذا الفن يتطلب مهارات خاصة ، إلا أن أبسط تقنياته متاحة للجميع.

أدوات المطلوبة

لإنشاء أبسط الأعمال ، ليس من الضروري مطلقًا استخدام أدوات خاصة. يكفي سكين حاد بشفرة رفيعة ومرنة وقليل من الصبر. إذا كنت تخطط للانخراط بجدية في النحت ، فيجب عليك تخزين مجموعة من الأدوات الخاصة:

• السكين التايلاندي: الأداة الرئيسية التي لا غنى عنها عند نحت الأجزاء الصغيرة ؛ لها نصل شحذ ضيق وقصير ؛
• سكين المنجل: يشبه السكين التايلاندي ، لكن نصله أوسع ، ويستخدم لقطع الأنماط الأكبر ؛
• سكين طويل: يشبه سكين مطبخ عادي ، لكن له نصل ضيق ؛ هي أداة عالمية ويمكن استخدامها لأي نوع من النحت ؛

• سكاكين نحت لقطع الأوراق والبتلات والزخارف الزهرية الأخرى: يمكن أن تكون بيضاوية أو على شكل حرف V أو مستديرة أو مربعة أو عريضة أو ضيقة ؛
• سكاكين للقنية (إنشاء الأخاديد) ؛
• مقص صغير ذو شفرات رفيعة لإعطاء الحواف شكلاً زخرفيًا ؛
• ملعقة noisetto لإخراج اللب.
• نحت لإزالة قلب التفاح أو الكمثرى وإنشاء تجاويف في الأنماط: يبدو وكأنه سكين ذو طرف دائري ؛
• قوالب صغيرة
• جيرول: أداة لإزالة الطبقة الرقيقة من الجبن والمنتجات اللينة الأخرى ؛
• المسواك والجيلاتين لأجزاء التثبيت.

نصيحة! يمكن غلي أو قلي العمل النهائي. على سبيل المثال ، يعد صنع الزهور من الجزر والبنجر المسلوق أكثر صعوبة. لذلك ، يتم صنع التماثيل أولاً ، ثم يتم طهيها على البخار. يمكن أن تكون فراغات البطاطس النيئة مقلية جيدًا.

تحضير الخضار والفواكه

تُستخدم أي خضروات تقريبًا للنحت: الفلفل البلغاري والحار والفجل والخيار والقرع والملفوف والبطاطس والطماطم وما إلى ذلك من الفواكه والتفاح والبرتقال والليمون والبطيخ والبطيخ هي الأنسب للعمل.

الشيء الرئيسي هو أن الخضار والفواكه متساوية وسلسة ، مع الحد الأدنى من اللب والبذور. لن تحافظ الفاكهة المفرطة النضج على شكلها ، لذا يجب ألا تستخدمها. ألوانها مهمة أيضًا.

يتم غسل وتجفيف جميع الخضار والفواكه جيدًا. من الأفضل إخراج الخضار الكثيفة (البطاطس أو الفجل أو الكرفس أو الزنجبيل) من الثلاجة أولاً - في الحرارة سوف تذبل قليلاً وتصبح أكثر بلاستيكية.

يتم رش التفاح والسفرجل ، المعرضين للون البني ، بمحلول الخل وعصير الليمون. حتى لا ينكسر الجزر أثناء العمل ، يتم نقعه في الماء المالح لبضع ساعات. يجب اختيار الخيار والطماطم الأكثر كثافة ، مع الحد الأدنى من العصير.

نصيحة! يمكن تخزين الفواكه والخضروات في الماء البارد لعدة أيام. حتى لا تغمق ، يتم رشها بعصير الليمون والجيلاتين المخفف من زجاجة رذاذ. لا يتم نقع الثمار المائية - أثناء التخزين يتم رشها بالماء بشكل دوري فقط.

أبسط أمثلة النحت

بمساعدة النحت الموهوب ، يمكنك إنشاء صور وزخارف صالحة للأكل بشكل غير عادي من الخضروات والفواكه. ومع ذلك ، يمكن أن تكون أبسط الأعمال مذهلة للغاية - والأهم من ذلك هو بذل الاجتهاد والبراعة.

نقدم انتباهكم إلى أبسط نحت للخضروات والفواكه مع صورة خطوة بخطوة:

• يمكنك صنع زهرة أصلية باستخدام مقشرة بطاطس عادية - يكفي أن تقطع الطبقة الرقيقة في دائرة بتلاتها ، على سبيل المثال ، من الفجل ، وتدحرجها في دوامة ضيقة مع اللب بداخلها ، ثم تصويبها ؛
• من اليقطين أو البطيخ أو البطيخ ، يمكنك صنع سلة أو عربة أطفال رائعة للفواكه أو الآيس كريم أو المعجنات ؛ لهذا ، من الأفضل تحضير نمط ورقي مسبقًا وقطع الحواف والتعامل معه بسكين حاد ؛ يمكن تزيين مثل هذا المنتج بنقوش على شكل زخرفة نباتية ؛

• من قرع صغير ، يتم الحصول على أكواب مضحكة على شكل رأس شبل نمر أو قطة أو شبل دب أو قرد ؛ يتم لصق الأذنين والأجزاء الأخرى بالجيلاتين ؛ بدلاً من العينين ، يتم استخدام أنصاف الزيتون أو قطع الباذنجان ؛
• يمكنك الحصول على الكالاس الساطعة من الفلفل الحار في بضع دقائق ، إذا قمت بقصها بالطول من الساق إلى الحافة ، قم بإزالة البذور بعناية مع الساق ، ثم قم بتدوير حواف الفلفل بسكين ؛ الآن ، بالقرب من حافة الفلفل ، نقوم بعمل ثقب صغير وإدخال البذور فيه مع الساق ؛ الزهرة الساطعة جاهزة.

نصيحة!للحصول على ثقوب في القرع أو الكوسة السميكة الجدران ، يمكنك استخدام المثقاب أو الحفر.

مصنوعات البطيخ

سفينة القراصنة

سلحفاة

المزيد من الأفكار

ورود بورجوندي مذهلة

من الحواف الرقيقة لأوراق الكرنب الأحمر و "أكواب" الخيار ، يمكنك صنع أزهار غير عادية. لهذا:

• تتم إزالة الأوراق الخشنة العلوية من الملفوف ؛
• مقص رفيع يقطع حواف الأوراق بعرض 2-3 سم ؛
• تتشكل بتلات من الخطوط المستلمة: على شريط واحد ، حسب طوله ، يمكن أن يكون هناك 2-3 أو أكثر ؛
• يتم قطع الحافة المستديرة من الخيار وإزالة اللب ؛ تتشكل حواف الكأس الناتجة باستخدام مقص ؛
• يتم إدخال بتلات الملفوف الجاهزة بعناية في كل كوب من الخيار ؛
• بهذه الطريقة ، يتم تحضير العديد من الورود: البراعم مصنوعة من بتلات ملتوية بإحكام ، وزهور مزهرة بالكامل من أزهار مستقيمة ؛
• الجذع مصنوع من لب أي خضروات كثيفة - على سبيل المثال ، الفجل أو وريد الملفوف ؛ لجعلها خضراء ، يتم وضع ريشة البصل عليها ؛
• كل زهرة متصلة بالساق بعود أسنان ؛
• يمكن قطع أوراق الشجر من كراث أو تفاح أخضر.

نصيحة!في تقنية النحت ، يتم إعطاء المكانة الأكثر أهمية لحدة الأداة. السكاكين أو السكاكين التي تم شحذها بشكل سيئ والمصنوعة من الفولاذ ذي النوعية الرديئة سوف تسحق قطعة العمل.

فئة رئيسية للصور حول إنشاء الورود من الفراولة

داليا

العمل الأكثر تعقيدًا هو أكثر ملاءمة لأداء بمساعدة أدوات خاصة. لهذا العمل ، ستحتاج إلى قطعة بيضاوية من البطاطس أو جزر كبير ، مفلطحة قليلاً من الجانبين. من الأفضل تناول الجزر بدون لب واضح - وإلا ستقشر الزهرة:

• بادئ ذي بدء ، نسحب بضعة ملليمترات من الحافة ونقطع 7-9 بتلات في دائرة بسكين بيضاوي متوسط ​​الحجم ؛ يجب أن تدخل السكين اللب بعمق كافٍ ، ولكن ليس إلى حافة قطعة الشغل ؛
• تحضير الصف الثاني من البتلات. لهذا قمنا بقطع جزء من اللب تحت بتلات الصف الأول ؛ لا تحتاج إلى حذف الكثير - يجب أن يكون عدد الصفوف أكبر ما يمكن ؛
• ألسنة الزهرة لها أحجام مختلفة ، لذلك يجب قطعها بسكاكين مختلفة ؛
• آخر ما نصنعه القلب باستخدام أنحف سكين.

نصيحة! يمكن الحفاظ على التحفة الناتجة لفترة طويلة إذا تم تجفيفها أولاً في العلية أو بالقرب من البطارية ، ثم تم تلميعها بالورنيش. بالطبع ، لن يكون من الممكن أكله بعد التلميع.

يمكن تزيين أطباق السلطات واللحوم والأسماك بأقحوان أنيق أبيض اللون. لجعل البتلات رقيقة وكذب بشكل طبيعي ، من الأفضل أن تأخذ لمبة صغيرة رقيقة الجدران:

• بعد التنظيف ، يجب قطعه قليلاً من الأعلى والأسفل (لا يزيد عن نصف سنتيمتر) ؛
• بسكين رفيع ، نقطع البصل بالعرض ، ولا يقطع إلى قاع 0.5 سم ؛
• يجب أن يبدأ الشق من الجزء العلوي الذي ينمو منه الريش ؛
• إذا كان القطع سطحيًا ، فلن تفتح الزهرة جيدًا ، ولكن إذا كان الرأس "مفتوحًا" حتى النهاية تقريبًا ، فقد ينهار ببساطة ؛
• اقطع البصل مرة أخرى بالعرض بحيث يقع خط القطع في منتصف القطع السابقة ؛
• نستمر في عمل قطع صليبية للحصول على أكبر عدد ممكن من الشرائح ؛
• لا حاجة لمحاولة فصل الشرائح بيديك ، وإلا ستكسر الزهرة ؛ تحتاج فقط إلى وضع اللمبة في الماء البارد لمدة ساعة - سوف يزهر الأقحوان من تلقاء نفسه ؛ إذا كانت جدران البصل أكثر كثافة (حسب تنوعها) ، فقد تستغرق الزهرة أكثر من ساعة ؛
• لتلوين الأقحوان ، يمكنك غمسه في تلوين الطعام أو الشمندر أو عصير الكرز أو عصير الكشمش الأسود أو النبيذ الأحمر أو تسريب الزعفران ؛ لا يمكنك تظليل الزهرة بأكملها ، ولكن فقط أطرافها.

موضوع الأزهار - مفضل لمتخصصي النحت

نصيحة! قد تحتوي زهرة المصباح على شرائح أكبر. للقيام بذلك ، من الضروري قطع الطبقتين العلويتين فقط إلى أربعة أجزاء ، وتصويب الطبقة الأولى من البتلات بعناية ، وإزالة الثانية بسكين. افعل نفس الشيء مع الطبقات التالية. في الزهرة النهائية ، تكون البتلات متداخلة بالنسبة لبعضها البعض.

روزيت طماطم أو برتقال أو ليمون

لجعل هذه الزهرة الساطعة ، لن تحتاج إلى أدوات خاصة - فقط سكين حاد:

• قطع الطماطم إلى النصف.
• قطع النصف الناتج إلى شرائح نصف دائرية صغيرة متساوية ؛
• "شد" الطماطم المفرومة على السبورة ، محاولًا عدم إزاحة أي جزء من أجزائها ؛
• قم بلف أحد حواف الشكل الخاص بنا برفق ؛
• لتحريك الزهرة النهائية إلى الطبق ، يجب أن تشبكها على كلا الجانبين بيديك وتضغط عليها بإحكام ؛
• بسكين حاد صغير ، اقطع ورقتين من قشر الخيار من أجل وردة ؛ يمكنك صنعها من شرائح رقيقة من الخيار ، مطوية إلى نصفين ؛
من السهل جدًا صنع وردة برتقالية.



نصيحة! يجب دمج الزخارف مع الطبق حسب الرغبة. من الأفضل تزيين الأسماك أو اللحوم الساخنة بالطماطم والجزر والخيار. أطباق البحر في وئام تام مع الليمون. الفاكهة هي الزخرفة المثالية للحلوى.

للعمل ، ستحتاج إلى سكين كارب بيضاوي أو مثلث مع أخدود خاص ورأس ضيق صغير من الملفوف الصيني:

• تتم إزالة الأوراق العلوية والجزء السفلي من الساق من رأس الملفوف حتى لا تنهار الأوراق ؛
• يتم قطع الجزء العلوي منه إلى النصف تقريبًا بحيث تبقى 12-15 سم من المكان الذي تعلق فيه الأوراق في منطقة الجذع السابق ؛
• سنعمل فقط مع عروق الملفوف الكبيرة ، تتم إزالة أجزائه الخضراء تمامًا ؛
• تصنع المقاطع الرفيعة ذات الأطوال المختلفة على طول الأوردة بسكين كربوهيدرات من الأعلى إلى منتصف الرأس ؛ أقرب إلى الساق ، يتعمق السكين - يجب أن نحصل على بتلات رفيعة عند الحواف وأكثر كثافة باتجاه المركز ؛

أقحوان الملفوف الصيني

نصيحة! لإتقان نحت الخضار والفواكه للمبتدئين (انظر الصورة) ، ليس من الضروري على الإطلاق شراء مجموعة كاملة من الأدوات. يمكن صنع بعضها بشكل مستقل. على سبيل المثال ، يمكنك صنع سكين نحت باستخدام غطاء رفيع من الزيتون. يتم ثنيها بزاوية بحيث يتم الحصول على أخدود. للنحت ، يمكنك استخدام أي أدوات نحت الخشب.

زهرة الفجل متعددة البتلات

يمكنك صنع مثل هذه الزهرة بسرعة بسكين حاد منتظم. للقيام بذلك ، يتم قطع الأجزاء العلوية والسفلية قليلاً من الفجل ويتم إجراء عدة قطع متوازية على جانبي محصول الجذر. كلما كانت موجودة في كثير من الأحيان ، كلما كانت الزهرة أكثر أناقة.

يتم تقطيع الفجل الثاني إلى بتلات دوائر رفيعة. يتم إدخال البتلات الناتجة بعناية في فتحات الفجل الأول.

من الأفضل إتقان نحت الخضار والفواكه من صورة أو مقطع فيديو.