سكاكين لتقطيع الخضار. أدوات نحت

نحت بسيط في المنزل مع صور خطوة بخطوة.

أقحوان من الملفوف الصيني

1. قم بإزالة الأوراق السائبة من رأس ملفوف بكين الذي يتراوح وزنه بين 300 و 700 جرام وقطع الجزء العلوي من الرأس ، وترك حوالي 12-15 سم.

2. نحن نعمل بسكين كربيد بيضاوي أو مثلث.

3. دعونا نصنع قطعًا بأطوال مختلفة على طول العروق السميكة للأوراق ، ونوجه السكين من الجزء العلوي من الورقة إلى قاعدة الملفوف. نجعل بداية القطع أرق. عندما نقترب من الجذع ، نقوم بتعميق السكين في الملفوف.

4. دون قطع 1.5-2 سم إلى الساق ، قم بإزالة الأوراق الكبيرة المقطوعة. إذا تم إمساك الورقة بإحكام ، فقم بعمل بعض الشقوق بسكين صغير.

5. نقوم بقص الصفوف اللاحقة من الأوراق بنفس الطريقة ، مع تقصير طول بتلات الأقحوان إلى المنتصف ، وإذا كانت حواف البتلات رفيعة بدرجة كافية ، فإنها في الماء البارد ستلتف إلى حلقات أو تنحني بشكل جميل.

6. نضع "الأقحوان" في ماء مثلج لمدة نصف ساعة. سيأخذ المنتج شكلًا أنيقًا. دعنا نقطع "أوراق" خضراء من الخيار ونصنع تركيبة على طبق مع سلطة أو قطع مختلفة.

خيار زنبق

1. قطع قطعة من الخيار مقاس 7-8 سم ، مع قطع الذيل. لنقم بعمل قطع على شكل نشرة ، دون قطع الحافة السفلية لقطعة العمل.

2. اصنع أوراقًا أخرى ، بمسافة صغيرة بينها ، متجاوزًا قطعة الشغل في دائرة.

3. باستخدام سكين ، قم بعمل قطع في دائرة بسمك 1-2 مم ، وإنشاء منصة لقص الصف التالي. بتلات.

4. بسكين بيضاوي ، نصنع الصف التالي من البتلات في نمط رقعة الشطرنج بالنسبة للصف السابق. مرة أخرى قمنا بقطع المنصة للمستوى التالي من البتلات. اصنع العديد من الصفوف حسب حجم قطعة العمل.

5. باستخدام الضجيج أو السكين ، اكشط قلب الخيار ، مما يخلق مساحة كافية لوضع اللب في وسط الزهرة.

6. قطع الأوراق بالمقص ، وإنشاء شكل مثلث في النهايات. اغمس الزهرة لبضع دقائق في ماء مثلج - وسوف تفتح بشكل جميل.

7. من الجزر أو القرع أو الفجل ، سنصنع لبًا بحجم مناسب. تزيينها بالجروح.

8. أدخل اللب في الزهرة. يمكن إصلاحه باستخدام المسواك.
دعونا نضع زنبق على غصين بأوراق أو على عصا شواء خشبية مطلية. يمكن أيضًا قطع أوراقها من الخيار.

المخروط من الجزر

1. قشر جزرة كثيفة يبلغ قطرها 3 سم على الأقل ، وقطع قطعة مستقيمة بحجم 8-12 سم ، استخدم سكينًا لعمل "ذيل" مربع للمخروط المستقبلي. بعد ذلك ، أعطه شكل بيضاوي.

2. بعد معالجة قطعة العمل في دائرة بسكين ، سنمنح النهاية السميكة للمخروط شكلًا دائريًا ونجهز منصة لقطع الصف الأول من الميزان.

3. قسّم بصريًا النهاية السميكة لقطعة الشغل إلى 6 أجزاء ، واقطع 6 مقاييس بتلات في دائرة. عمق القطع 2-3 مم.

4. بسكين ، قم بعمل قطع على طول المخروط (تعميق نهاية السكين بمقدار 2-3 مم) تحت المقاييس ، مما يجعل النمط ثلاثي الأبعاد للصف الأول ، وبالتالي إنشاء منصة للصف التالي من مقاييس.

5. في نمط رقعة الشطرنج بالنسبة للصف السابق ، قم بقص الصف التالي. مرة أخرى قمنا بقص المنصة للصف التالي من المقاييس. نصنع العديد من الصفوف حسب حجم قطعة العمل.

6. نقوم بخفض المخروط لمدة 10-15 دقيقة في الماء المثلج - سوف يفتح قليلاً ويتصلب.

الفلفل الحار كالاس

النصيحة. إذا أحرق الفلفل يديك بعد العمل ، اغسلهما جيدًا وامسحيهما بالزيت النباتي.

1. تناول الفلفل الحار الأحمر أو الأخضر.

2. قص على طول الطول من الجذع إلى الحافة.

3. قطع اللب بعناية حول الساق. يجب أن تبقى البذور على الساق.

4. قم بتوسيع الفلفل ، اشطفه في الماء البارد وأعطي قطعة العمل شكل زهرة كالا.

5. نصنع ثقبًا في انتشار الزهرة المستقبلية ونُدخل بعناية الساق بالبذور فيها.

6. اقطع الأوراق من أي منتج أخضر (خيار أو غيره) وقم بتكوين تركيبة مجعدة.

1. نعطي الجزر شكل اسطوانة. نثقب على طول خط الوسط بسيخ خشبي رفيع.

2. نقع الخضار في محلول ملحي لمدة ساعتين (1 ملعقة كبيرة من الملح لكل كوب ماء). يجب أن يكون المنتج ناعمًا بدرجة كافية ولا ينكسر عند القطع الرقيق.

3. قسم الخضار بصريا إلى أربعة جوانب. نصنع نفس التخفيضات على الجانبين العلوي والسفلي ، ونقطعها إلى السيخ. المسافة بين القصتين 0.5 سم ، فلنقم بعمل قطع على كلا الجانبين - بين القطع على الجانبين العلوي والسفلي.

4. قطّعي الفاكهة بحذر في شكل دائرة بشريط طويل رفيع على السيخ. نقطع السيخ مع "الجذع" ونقوم بتصويب الشبكة.

5. 6. قطع العديد من الأسماك الملونة المختلفة من مجموعة متنوعة من المنتجات.

زنبق من الجزر

1. نعطي الخضار شكل مخروط وخماسي ، نقطع بسكين طويل في دائرة من خمسة جوانب.

2. على كل جانب من الجوانب الخمسة المقطوعة ، قم بقطع البتلة.

3. تشكيل البتلة بالمقص.

4. قم بإزالة جزء من اللب من أسفل بتلات الصف الأول (اجعل المخروط أرق). لقد قطعنا خمس بتلات أخرى ، ووضعناها في نمط رقعة الشطرنج بالنسبة إلى بتلات الصف الأول. افعل نفس الشيء للصف الثالث.

5. بسكين ، تقصير القلب المتبقي وقطعه إلى شكل مخروط

6. نقوم بتقسيم القلب إلى أسدية بسكين.

دهليا

1. لنصنع فراغًا دائريًا مسطحًا قليلاً بقطر 5-6 سم من منتج متجانس.

2. اقطع 7-9 بتلات بسكين بيضاوي متوسط ​​، مع تعميق السكين باتجاه القلب.

3. نقطع اللب الزائد تحت بتلات الصف الأول ، ونشكل منصة للصف التالي.

4. اقطع بتلات الصف التالي بسكاكين بأحجام مختلفة ، على غرار الصف الأول. نضعهم بين بتلات الصف السابق. نصنع أكبر عدد ممكن من الصفوف.

5. نقطع حتى النهاية ونصنع الوسط.

أقحوان من البصل
لتزيين أطباق السلطات واللحوم والأسماك والخضروات

1. لتحضير الأقحوان ، خذ بصلة مستديرة صغيرة.
يمكنك تناول البصل الأبيض والأحمر. كلما كان المصباح أصغر ، كلما كانت الزهرة أجمل.
حاول اختيار لمبة رقيقة الجدران ، ثم تصبح البتلات أرق وتفتح بشكل أكثر جمالًا.

2. قشر البصلة وقطع الجزء العلوي والسفلي بحوالي 0.5 سم.

3. بسكين حاد رفيع ، اقطع بعناية إلى النصف تقريبًا ، دون تقطيع حتى النهاية حوالي 0.5 سم.
يتم إجراء الشق من الجانب العلوي - حيث ينمو الريش.

4. ثم اقطع النصف مرة أخرى بنفس الطريقة.

5. بعد ذلك ، قم بتقطيع أكبر عدد ممكن من القطع. من المستحسن عمل أكبر عدد ممكن من الشقوق.
إذا لم تكن الجروح عميقة بدرجة كافية ، فلن تتفتح الزهرة جيدًا ، وإذا كانت عميقة جدًا ، فستتفتت الزهرة.

6. ضع المصباح في الماء في درجة حرارة الغرفة - يجب أن يغطي الماء المصباح بالكامل.
بعد ساعة ونصف ، يجب أن "يزهر" الأقحوان. يعتمد وقت "تفتح" الأقحوان على نوع البصل. بعض الأصناف تكفي لمدة 40 دقيقة ، وبعضها يحتاج إلى ساعتين.

7. لإضفاء الإشراق على الزهرة ، اغمس أطراف زهرة الأقحوان المتفتحة في عصير الشمندر (افرك البنجر الخام واعصرها من خلال قطعة قماش). وقت التلوين - حتى يتم الحصول على اللون المطلوب. يمكنك استخدام أي تلوين طعام آخر - عصير ذو ألوان زاهية (على سبيل المثال ، الكرز ، الكشمش الأسود) ، محلول الزعفران الأصفر ، Cahors أو غيره من النبيذ الأحمر ، محلول جذر الشمندر المخلل ، إلخ.
يمكنك طلاء الزهرة بأكملها.

"أقحوان" برتقالي اللون على الخس.

زهرة البصل

1. نقوم بتنظيف البصلة دون قطع ختم الجذر ، ولكن فقط بعد تنظيفها جيدًا من الجذور.

2. نقوم بعمل 4-5 قطع (في هذا المثال نقوم بعمل 4 قطع) على عمق 2-3 طبقات (في هذا المثال - طبقتان).

3. نقوم بثني الطبقات المتطرفة (البتلات) ، وإزالة الطبقات الداخلية المحززة بالسكين. نفعل كل هذا بحذر لأن. البتلات هشة للغاية.

4. مرة أخرى قمنا بقص طبقات المصباح ، وتحويل القطع في نمط رقعة الشطرنج بالنسبة إلى البتلات الأولى. تُترك الطبقة المحززة الأولى ، وتتم إزالة الطبقات الداخلية مرة أخرى.

5. كرر هذه الخطوات حتى نصل إلى منتصف المصباح.

7. ثم نضع في ماء مالح وخل وسكر (خل وسكر حسب الرغبة) لمدة 10 دقائق أو أكثر للحصول على المذاق المطلوب.
إذا كنت ترغب في الحصول على زهرة ملونة ، أضف ألوان الطعام إلى التتبيلة (انظر الوصفة السابقة).

نخرج "الزهرة" من التتبيلة ، وننفض السائل قليلاً ، ونفرد البتلات بشكل جميل ونضعها على طبق.

زهرة الكراث

1. قم بطي ورقة عريضة من الكراث من المنتصف بالطول وقم بعمل قطع متكررة من جانب الطية ، كما هو موضح في الصورة.

2. نشمر في لفة - سيكون هذا هو قلب الزهرة.

3. اصنع بتلات من اجزاء البصل الواسعة.

4. اربطي الزهرة بعود الاسنان وضعيها في طبق.

قوس الكراث

1. قشر الكراث الطازج ، وقطع الجزء الأبيض الكثيف بحوالي 20 سم ، على نفس المسافة من بعضها البعض ، اقطع البصل بالطول مع عدة شقوق إلى العمق الكامل (إلى الوسط).

2. ثني "بتلات" الصف الأول وقصها تقريبًا من المنتصف ، مما يعطيها شكلًا مثلثيًا.

3. اطوِ بتلات الصف التالي للداخل باستخدام "القوس".

4. تواصل صفا بعد صف لطي البتلات. إذا لم يثبت القوس جيدًا ، يمكنك تقويته بقطع من المسواك الخشبية.

"باقة" احتفالية من ملفوف بكين

1. خذ متوسط ​​رأس الملفوف الصيني (بكين).

2. قطع الجزء العلوي فضفاض.

3. تقليديا ، يتم نحت الخضار باستخدام سكاكين خاصة من مختلف الأشكال. على سبيل المثال ، يتم قطع هذه الأقحوان بسكين نحت على شكل أخدود. لكن يمكنك تكييف أداة بسيطة في متناول اليد - غطاء علبة زيتون ، والتي تحتاج إلى ثنيها إلى النصف لعمل أخدود بيضاوي. حواف الأخدود الناتج ليست حادة جدًا ، لكن لا يزال عليك توخي الحذر. يجب أن نتكيف مع الاحتفاظ بها بشكل مريح قدر الإمكان ، دون لمس الحواف.

4. خذ الأخدود كما هو محدد وقم بقطع أخاديد طويلة على طول الجزء الصلب من الرأس. في البداية ، لا ينبغي أن يكون الأخدود عميقًا جدًا. أقرب إلى القاعدة ، تحتاج إلى توجيهها أعمق إلى الداخل.

5. قبل الوصول إلى نهاية الورقة بحوالي 2 سم ، يجب أن تتوقف. قم بإزالة الأخدود وقطع البتلة بجانبه. أولاً ، توضع 3-5 بتلات على ورقة واحدة.

عالم الطبخ الحديث مليء بالابتكار. في عصر توفر العديد من مطابخ العالم ، يصبح من الصعب جدًا مفاجأة الذواقة المتميزين. ولكن ماذا لو بالإضافة إلى مذاق الطعام ، يمكن أن يذهل المرء بمظهر خلاب ؟! يمكنك مفاجأة وإنشاء روائع صالحة للأكل وإعطاء أشكال لا يمكن تصورها للأشكال المعتادة من المنتجات بمساعدة النحت من الخضار والفواكه.

تاريخ النحت

ليس سرا أن كل شيء عبقري بسيط. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها وصف فن النحت المذهل ، الذي نشأ منذ آلاف السنين في مساحات الأراضي الشرقية من آسيا.
تدين النحت بمظهرها لمحاولات تنويع النظام الغذائي الهزيل بطريقة ما ، والذي كان دائمًا شحيحًا بين السكان الفقراء في شرق آسيا. ومع ذلك ، في المقابل ، كان لديهم وفرة من الذكاء والإبداع ، مما سمح للنحت أن يولد في العالم. هناك أسطورة واحدة ، وفقًا لها ، جاء رجل نبيل غني لزيارة عائلة فقيرة. طالب بإعداد الطاولة ، لكن لم يكن لدى المضيفة سوى القليل من الفواكه والخضروات في المخزن. خوفا من غضب السيد ، قررت المضيفة أن تخدعه. لقد صنعت طيورًا وحيوانات غريبة من الفواكه والخضروات ، مما أثار إعجاب الرجل الغني لدرجة أنه لم يجرؤ على تجربة هذه الإبداعات - لقد كانت جميلة جدًا. منذ ذلك الحين ، بدأ جميع سكان البلد ، وكذلك القريبون منهم ، في تزيين طاولاتهم ، وإنشاء تركيبات رائعة من منتجات بسيطة.
لا يزال نحت الفواكه والخضروات الحديث من أكثر الفنون إثارة للاهتمام في البلدان الآسيوية. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن تقنياته قد حققت تقدمًا كبيرًا. إذا لم يكن هناك حتى سكين جيد في الخدمة في وقت سابق ، فإن مجال الاحتمالات يتوسع اليوم ، بفضل الأدوات الحديثة. ومع ذلك ، يلتزم العديد من الأساتذة بالكلاسيكيات - فهم يحاولون اتباع الأساليب القديمة ، وتجنب الأجهزة الحديثة.

هل من الممكن نحت في المنزل؟

الجواب على هذا السؤال هو بالطبع نعم! ليس فقط ممكنًا ، ولكنه ضروري للغاية! سيسمح لك هذا الفن بتنويع طعامك المطبوخ في المنزل المألوف منذ فترة طويلة. من المقبول عمومًا في العالم أن النحت هو الكثير من الإبداع ، وليس له علاقة خاصة بعالم الطعام ، على هذا النحو. ومع ذلك ، فإننا نجرؤ على مقاومة مثل هذه التكهنات. بفضل النحت ، لا يمكن أن يكون الطعام لذيذًا وصحيًا فحسب ، بل يمكن أن يكون جميلًا أيضًا. مثال على ذلك هو الطبق الكلاسيكي - البطاطا المهروسة مع كرات اللحم. عند الحديث عن التكوين ، من الصعب جدًا إعطاء لمسة لهذا الطبق. عدم وجود إمكانية إنشاء النماذج ، وكذلك الاتساق غير المناسب للتصميم ، يبقي الطبق ضمن حدود معينة. ومع ذلك ، فإن الزخرفة بالخضروات ، التي تكتسب أشكالها الجديدة في تقنية النحت ، يمكن أن تضيف سطوعًا وجدة إليها. بعد أن تعلمت كل التفاصيل الدقيقة للفن ، ستندهش من جميع الجوانب التي ستفتح أمامك.

أنواع النحت الحديثة

في الوقت الحاضر ، يتم عادةً تقسيم النحت الفعلي للخضروات والفواكه إلى عدة مناطق. وتشمل هذه:

• صينى
• اليابانية
• التايلاندية
• الأوروبي

1) نحت صينيهو عالم رائع حيث يتم تحويل الطعام باستخدام الإستنسل. على الرغم من أنه من المعتاد أيضًا في النحت الصيني إنشاء التراكيب بسكين ، إلا أن الاستنسل يحل محل الكلاسيكيات.
الفرق في هذا الاتجاه هو الاختيار لصالح الخضار. الاستثناءات الوحيدة هي البطيخ والبطيخ. التفسير منطقي للغاية - فن نحت الاستنسل يتطلب مساحة أكبر من الأنواع الفرعية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إنشاء نحت الاستنسل يعني أقصى صلابة للسطح ، والتي لا يمكن أن تتباهى بها معظم الفواكه.

2) نحت يابانيمن الخضار والفواكه - غمر حقيقي في التاريخ. بعد أن استوعبوا أفضل تقاليد أخيهم (الصين وتقنيات النحت الخاصة بها) ، قرر اليابانيون إضفاء الخصوصية. أصبحت النحت التقليدي للهيروغليفية ، وكذلك إنشاء لوحات معقدة تعتمد على فنون الدفاع عن النفس. أصبح التفاح والبطيخ من الأشياء الكلاسيكية للتكنولوجيا اليابانية.

3) نوع النحت الأوروبي- مزيج من تقاليد الشرق مع كلاسيكيات الشمال. تبرز هذه الأنواع في اتجاه خاص ، لأن أوروبا ، على عكس الدول الآسيوية ، أكثر ثراءً من حيث المنتجات. تقنيات النمط الأوروبي موجزة وتركز على الهندسة. رحلة الخيال الشرقي في هذا النوع ليست واضحة. ينصب التركيز على سهولة الاستخدام.

4) نحت تايلاندي للخضروات والفواكه- جوهر هذا الفن. إنها النسخة التايلاندية التي اكتسبت شعبية واسعة في جميع أنحاء العالم. أسباب هذه الظاهرة بسيطة - ينشئ التايلانديون أكثر التراكيب تعقيدًا. في عملهم ، يسعون جاهدين لتحقيق الكمال ، لأن النحت من الخضار والفواكه بالنسبة لهم ليس مجرد فن ، بل أسلوب حياة حقيقي.
تجدر الإشارة إلى أن معظم المدارس الشهيرة وحتى أكاديميات النحت تركز اهتمامها على النسخة التايلاندية.

هناك عدة أسباب لذلك:

• في النسخة التايلاندية ، هناك العديد من التقنيات المتاحة للمبتدئين ؛
• لا توجد قيود على الفن - يمكن للمبدع إيقاف التحكم في الخيال وإنشاء روائعه الخاصة ؛
• الاندماج ، والذي يتم التعبير عنه في إمكانية الجمع بين تقنيات مختلفة ؛
• لا حاجة لشراء مجموعة واسعة من المعدات لإنشاء التراكيب.

بناءً على ذلك ، وكجزء من درسنا ، سيكون من الحكمة التركيز على الطريقة التايلاندية.

أدوات لإنشاء روائع

من الضروري الآن تسليط الضوء بمزيد من التفصيل على الأدوات الأساسية التي ستحتاجها لفهم فن النحت. من بينها عدد كبير من الاختلافات ، ولكن أهمها:

تشمل العناصر الإضافية التي قد تحتاجها أثناء تحسين ممارستك ما يلي:

ومع ذلك ، هذه القائمة بعيدة عن الاكتمال. أدت شعبية النحت إلى تطورات مستمرة في هذا المجال ، مما أدى غالبًا إلى أدوات جديدة.

أساس المهارة أو أسرار المهنيين

من أجل جعل تجربتك الأولى مثمرة قدر الإمكان ، يجب الانتباه إلى إنجازات أساتذة النحت البارزين.
تتضمن الافتراضات الرئيسية التي ستسمح لك بالبدء بنجاح في التحسين في المنطقة التي اخترتها النقاط التالية:

الشيء الرئيسي في النحت هو الممارسة. بمرور الوقت ، ستتمكن من معرفة كيفية حساب قوة الضغط على السكين بشكل صحيح ، وكذلك زاوية اتجاهه.
بالإضافة إلى ذلك ، لاحظ المعلمون أن الخيال يلعب دورًا كبيرًا في النحت. حتى لو لم ينجح شيء ما بالنسبة لك ، انظر إلى إبداعك من زاوية مختلفة - ربما سمح عيبك الصغير أو خطأك الصغير بولادة تقنية جديدة.

من النظرية إلى التطبيق: نحت للمبتدئين

الآن وقد أصبحت أساسيات هذا الفن واضحة لك ، فقد حان الوقت لوضع المعرفة المكتسبة موضع التنفيذ. من أجل تحقيق أفضل نتيجة ، يجب عليك زيادة تعقيد العمل تدريجيًا. من خلال هذا التدرج ، سيكون لديك مهارات ، وبفضل ذلك سيكون أي عنصر متاحًا لك في المستقبل لتصنيعه.
بادئ ذي بدء ، نختار موضوع الخلق. ينصح الخبراء بالبدء بالمتقدمين التاليين:

• خيار؛
• جزرة؛
• تفاحة

لقد اكتسبوا هذه الثقة بسبب صفاتهم - يتيح لك التناسق الكثيف الحصول على المهارات اللازمة مع الحد الأدنى من فقدان الجودة.
لذلك ، دعونا نرى ما يمكن أن يصنعه المبتدئون في النحت من روائع.

1. زهرة الخيار

من الضروري أن تأخذ خيارًا طويلًا كثيفًا. نقطع الوسط إلى نصفين (نحتاج إلى 2-3 قطع) ، وسنستخدم الحافة مع "الذيل" لإعطاء لون التكوين وإنشاء زهرة.

في جزء الزهرة نصنع ست قطع ، لا تصل إلى 2 سم في الذيل (استخدم سكينًا طويلًا).

قمنا بقص الفراغ الناتج على طول الحواف للحصول على الخطوط العريضة للبتلات ، كما في الصورة (استخدم سكينًا تايلانديًا).

نزيل لب الخيار (إذا لم يكن هناك سكين خاص ، يمكنك صنعه بعناية بملعقة). بعد ذلك ، نصنع القرنفل بسكين تايلاندي.

الآن ، بسكين تايلاندي ، افصل الجلد بعناية عن اللب. أخيرًا ، اصنع نوافذ صغيرة مثلثة في القاعدة.

ضع الفراغ في الماء المثلج - حتى تتمكن من تسوية البتلات المستقبلية.

من لب الخيار ، اصنع لبًا دائريًا ، يجب تزيينه بزخرفة ووضعه داخل الزهرة.

نقطع الخيار ، ولا نصل إلى القاعدة ، كما هو موضح في الصورة (7 طبقات لكل منهما).

نقسم اللوحات إلى 7 قطع.

نقوم بعمل منحنيات لكل لوحة زوجية (في اتجاه واحد) ؛

نحن نجمع كل شيء معًا ونستمتع بخلق أيدينا!

2. قرنفل جزر

من الضروري قص الجزر حسب النسب الموضحة في الصورة.

في الجزء الطويل ، باستخدام سكين تايلاندي ، من الضروري قطع الأخاديد. يمكن أن يكون عددهم غير محدود ، لكن لا يجب أن تطحن كثيرًا.

بعد ذلك ، نقطع الجزء الناتج بالأخاديد بطريقة نحصل على أزهار رقيقة.

يحتاج الجزء المتبقي إلى التصحيح - قص حوافه بحيث يأخذ شكلًا مخروطيًا.

على الجانب العريض ، باستخدام سكين تايلاندي ، تحتاج إلى إنشاء ما يشبه الشبكة.

قم بإنشاء جيوب للبتلات النهائية عن طريق القطع الطولي الضحلة.

ضع الفراغات البتلة في الجيوب المقطوعة.

القرنفل جاهز.

للجمال ، يمكنك تزيين اللب بالقرنفل المجفف أو أي شيء آخر.

3. زهرة التفاح

تسليح نفسك بتفاحة صلبة وسكين تايلاندي.

اقطع 1/4 من الجانب الذي به ذيل التفاحة.

بعناية ، دون الوصول إلى النهاية ، افصل القشرة بطبقة رقيقة من اللب عن اللب. من الضروري أيضًا إجراء 13 عملية قطع - ستكون بمثابة فراغات للبتلات.

باستخدام العلامات ، قم بعمل قطع مثلثة لإنشاء بتلات على التفاح.

أنت الآن بحاجة إلى تكرار 13 علامة ، وبنفس الطريقة قطع البتلات من لب التفاح.
مهم! يجب أن تكون بتلات المستوى الثاني بين بتلات المستوى الأول.

يجب تكرار الإجراء مع صف آخر من اللب.

بعد ذلك - قم بإنشاء الصف الأخير من البتلات. أزل العظام من الوسط واملأها بشيء من اختيارك. شيء أكثر إشراقًا سيبدو جيدًا.

وبالتالي ، يعد نحت الخضار والفواكه نشاطًا رائعًا. إنها تحافظ على تقاليد الشرق القديم ، وتجمعها في نفس الوقت مع التقنيات الجديدة. يتيح لك تحويل الطعام إلى أعمال فنية لا تمنحنا التشبع بالطعام فحسب ، بل تمنحنا أيضًا المتعة الجمالية.

بعد أن جربت يدك في النحت ، يمكنك تنويع الطعام محلي الصنع ، وكذلك مفاجأة عائلتك وضيوفك بنهجك غير العادي في صنع الأطباق.

هذه المقالة مخصصة لأولئك الذين يرغبون في إتقان فن النحت - إنشاء زخارف منحوتة جميلة لأطباق من الخضار والفواكه. بالطبع ، سيتطلب هذا ممارسة وخبرة ، لكن جميع الأساتذة بدأوا في مكان ما. في المقال ، نقدم لك صورًا ومواد فيديو تساعد المبتدئين على إتقان النحت.

لا تتوقع نتائج مذهلة على الفور. من خلال معرفة التقنيات والتقنيات الأساسية للنحت ، وامتلاك سكاكين أساسية للعمل ، ستتمكن بالفعل من إنشاء تركيبات صغيرة. لذلك ، سيكون من المفيد للمبتدئين من الناحية النظرية معرفة المزيد عن هذا الفن والأدوات ومشاهدة دروس الصور والفيديو. سيساعدك هذا في تحديد أهدافك ، مع الاحتمالات: لن يتحلى الجميع بالصبر والوقت للتركيبات المعقدة الكبيرة ، ولن يتمكن الجميع من شراء جميع الأدوات الكبيرة. لذا ، دعونا نلقي نظرة على التقنيات الرئيسية لهذا الفن.

قطع يموت

قطع القوالب هي أداة نحت أولية وأبسط. يوضح لك الفيديو كيفية استخدامها. حتى الطفل سوف يفهم ، أليس كذلك؟ بالمناسبة ، يمكنك إشراك أطفالك في هذا النشاط المثير.

أدوات القطع الحلزونية

مجموعة أكثر تعقيدًا من أدوات النحت هي أجهزة القطع الحلزوني للخضروات والفواكه. هذا هو قاطع اعوج ولولبي وبكر. وهي مصممة لقطع الحلزونات الصالحة للأكل والأكاليل. في نفس الوقت ، فإن العمل معهم بسيط قدر الإمكان ، والخطأ يكاد يكون غير واقعي.

هنا تحتاج إلى الانتباه إلى أن كل أداة تؤدي نوعًا واحدًا فقط من القطع. ويمكنك تقييم عمل هذه العناصر على مقاطع الفيديو أدناه.

مزامير

المزامير عبارة عن أخاديد ضيقة مصنوعة من سكاكين خاصة. في يد محترف ، يمكن لهذا السكين أن يصنع عجائب حقيقية ، بينما يمكن للمبتدئين الذين يتعلمون أساسيات النحت في المنزل أن يبدأوا ممارستهم بقطع بسيطة متناظرة.

على سبيل المثال ، بهذه الطريقة يمكنك ترتيب تقديم الليمون لكوكتيل. إنها ليست جميلة فحسب ، بل إنها عملية أيضًا: من الملائم جدًا تناول الحموضة من الطبق.

يمكن إنشاء زهرة تخطيطية إذا لم يتم قطع الفلوت حتى نهاية الثمرة.

سكاكين بيلر

يستخدم هذا النوع من الأدوات في المقام الأول للتقشير. نصل هذا السكين ، بأسنانه الدقيقة والناعمة ، قادر على قطع طبقة رقيقة جدًا. إذا قمت بعمل شريط طويل جدًا به ، فيمكنك ، على سبيل المثال ، لفه على شكل وردة وتزيين الطبق.

سكين المعايرة

أداة نحت بسيطة أخرى للمبتدئين. تتميز بشفرة مموجة ، لذلك يمكن الحصول على القطع المجعد بسهولة شديدة حتى من أصعب الخضار والفواكه. المزيد عن هذا في فيديو تعليمي.

باستخدام سكين الضوضاء

يوضح الفيديو خطوة بخطوة كيفية استخدام سكين الضوضاء لقطع الكرات الصغيرة الجميلة من لب الفاكهة. كما أنها تستخدم لاستخراج "الدواخل" من الفاكهة.

أدوات متعددة

ربما يكون الخيار الأكثر ملاءمة للمبتدئين هو الأدوات البسيطة التي تؤدي عددًا من المهام ، وهي غير مكلفة للغاية. على سبيل المثال ، بهذه الطريقة يمكنك العمل باستخدام مقشرة خضروات.

مواد اخرى

نحت الصابون منتشر على نطاق واسع. العمل به أسهل بكثير من العمل بالخضروات والفواكه ، حيث أن له نفس الكثافة. من الجيد صقل المهارات عليها ، لأنها أرخص أيضًا. بالمناسبة ، يمكن استخدام الأدوات كما هو الحال في نحت الخضار ، كما أن أدوات نحت الخشب مناسبة أيضًا.

فصل دراسي رئيسي حول كيفية نحت البابونج من قطعة صابون.

نحت الورق للمبتدئين

نوع آخر هو نحت الورق. يمكنك قص كلا الرسمين المتماثلين (تذكر ، قطع الثلج الورقي في مرحلة الطفولة؟) ، ويمكنك إنشاء صور كاملة عن طريق عمل قواطع رفيعة بسكين كتابي.

لقد توقف الطعام لفترة طويلة عن كونه مجرد وسيلة لإشباع الجوع ، وأصبح فنًا ، والنحت هو تأكيد على ذلك. تاريخ النحت ممتع للغاية - لأول مرة نشأت مهارة قطع الخضار والفواكه منذ ألفي عام في تايلاند. وإذا كان الطهاة في العصور القديمة تنحت الزهور والحيوانات والطيور من الفاكهة ، فإن الطهاة المعاصرين يحولون البطيخ إلى عربة أنيقة ، ويتم قطع راقصة الباليه من الكوسة. كما يقولون ، لا حدود لقدرات الإنسان! يمكن تعلم النحت في المنزل ، ولست بحاجة إلى أن تكون فنانًا محترفًا للقيام بذلك - فقط امتلك مجموعة جيدة من أدوات النحت وتعرف على بعض تعقيدات هذا العلم.

دعنا نحاول فهم كيفية صنع النحت في المنزل - ستكون هذه المهارات مفيدة لتقديم طاولة احتفالية إذا كنت تريد مفاجأة الضيوف والأحباء. عندما تتعلم كيف تصنع الزهور من الخضار والفواكه ، ستبدو الأطباق مذهلة واحتفالية ، لأن الهدف الرئيسي للنحت هو جعل حياتنا أكثر جمالا.

أدوات نحت الفاكهة والخضروات

في المتاجر ، يمكنك رؤية الكثير من أدوات النحت - السكاكين ، والفواصل والأزاميل ، والتي بمساعدة الطهاة ذوي الخبرة يقطعون الزهور والبتلات والأشكال الهندسية والديكورات الأخرى.

الجهاز الأكثر شيوعًا هو السكين التايلاندي ، المصمم خصيصًا لأنماط قطع الخضار والفواكه. وهي مناسبة بشكل خاص للعمل مع الخضار القاسية - الكرفس واليقطين والكوسا. سكين النقش مناسب لقطع الأنماط المعقدة للغاية التي لا يستطيع التايلانديون التعامل معها. تأتي سكاكين الكربوهيدرات المثلثة بأحجام مختلفة وهي مصممة لصنع الأوراق - وتسمى هذه السكاكين "تتوافق". عند العمل على زخرفة بقطع دائرية ، يتم استخدام سكين بيضاوي. أداة جيدة ومفيدة للغاية هي سكين على شكل منجل للعمل مع اليقطين والبطيخ والبطيخ والفواكه الكبيرة الأخرى ذات القشرة الصلبة.

تعتبر ملعقة nuisette القابلة للانعكاس مع أكواب ذات أشكال مختلفة مثالية لقطع نصفي الكرة والكرات والأشكال المختلفة من لب الفاكهة ، وكذلك لإنشاء مسافات بادئة دائرية ، مثل قلب الزهرة. في بعض الأحيان يتم استخدام سكين الضوضاء لهذا الغرض. تم تصميم سكاكين سبايك ذات الشفرات الناعمة لأنماط مخرمة ، والتي تعتبر أكروبات في فن النحت. الأزاميل الطهي ذات الحواف المتموجة والمقطع المربع شائعة في النحت ، والتي تم إنشاؤها خصيصًا لإنشاء أنماط صينية وشخصيات يابانية خيالية. سكاكين التقشير وسكاكين القنية مريحة للغاية - تقطيع الشرائط وتزيين التجاويف والأخدود الزخرفية.

يسمح لك القاطع السربنتيني بالتقشير على شكل رقائق لولبية ويعمل كمبراة للأقلام وسكين للجزر الكوري يقطع الخضار بشكل أنيق وجميل على شكل قش. تحصل العديد من ربات البيوت على قطع منحوتة مجعدة تشبه قواطع ملفات تعريف الارتباط المعدنية - فهي مثالية لقطع الفاكهة ، وفي الصورة يمكنك رؤية الشكل الذي تأتي فيه.

من أجل اللمسات الأخيرة عند تقطيع الخضار والفواكه ، يتم استخدام مقص نحت خاص - يمكنهم إضفاء الكمال على الزخرفة. تزيل سكاكين التقشير طبقة رقيقة جدًا من القشر ، وإذا قمت بقص شريط طويل ، يمكنك صنع وردة رائعة منه. سكين المعايرة هو أسهل طريقة لعمل قطع مجعدة للخضروات والفواكه ، حتى لو كانت شديدة الصلابة ، لذلك يجب أن تكون في ترسانة المطبخ لكل ربة منزل.

ستحتاج أيضًا إلى سكين متعدد الاستخدامات لتقطيع الفاكهة ، ومقشرة خضروات ، وقطاعة خضروات ، وملعقة لتقشير البطيخ والقرع من البذور. يشبه مطبخ محبي نحت الخضار والفاكهة أحيانًا ورشة عمل بها مجموعة متنوعة من الأدوات ، والتي لم يمسكها معظم الناس بأيديهم. بشكل دوري ، يجب شحذ الأدوات ، لأنه من المستحيل قطع نمط جميل بسكاكين حادة.

عند اختيار أدوات للخضروات ، وخاصة عندما يتعلق الأمر بخبراء النحت المبتدئين ، أعط الأفضلية لمعدات الفولاذ المقاوم للصدأ ، لأن هذا المعدن لا يصدأ أو يتشوه. من المهم أن يكون للأدوات مقبض مريح حتى تشعر بالراحة في حملها بين يديك - تعتمد جودة العمل أيضًا على هذا. بعد العمل ، تُمسح السكاكين جافة وتُخزن في علب مغلقة مع تنجيد ناعم.

اختيار الفواكه والخضروات للنحت

يعتمد جمال ومتانة تكوينات الفاكهة والخضروات على جودة الفاكهة ، لذلك اختر فقط الفواكه الصلبة دون خدوش وبشرة سليمة. قشر الخضار والفاكهة مباشرة قبل تقطيعها ، وليس مقدمًا ، لأن بعض الفواكه ، مثل الجزر ، تصبح هشة جدًا وغير مناسبة للنحت عند تقشيرها. يختار الخيار الحبوب الصلبة ذات البذور الصغيرة وبدون البثور ، ويجب أن تكون الطماطم ذات بشرة كثيفة وليست فضفاضة وليست طرية.

اختر بصلًا قويًا وطازجًا لم تنبت فيه أسهم خضراء ، ولا تقطع الجذمور وإلا ستنهار البصلة. ومن المثير للاهتمام أنه من الأسهل قطع الزخارف الحلزونية من الجزر الذاب قليلاً ؛ في الحالات القصوى ، يمكن نقعها لمدة ساعتين في محلول ملحي ، حيث يتم إذابة 400 جرام من الملح في لتر من الماء. يجب أن يكون الفجل صلبًا ومستديرًا ، لكن الفجل كبير الحجم والداكون يميل إلى أن يكون فضفاضًا ومساميًا. بالمناسبة ، يتم تخزين منتجات الفجل الجاهزة جيدًا لمدة يومين في الماء البارد. القرع المثالي للنحت - مستدير وذات بشرة ناعمة وصلبة ، يحبون الرش المتكرر بالماء البارد - تبدو هذه القرع أكثر نضارة وإشراقًا.

يجب أن يكون الفلفل صلبًا ، ويجب أن يكون خس بكين صلبًا ، ويجب أن يكون أفضل البطيخ قشرة رقيقة وخالية من الخدوش. من الأفضل الاحتفاظ بالبطاطس ، إذا كانت ناعمة وبدون براعم ، دافئة لمدة ثلاثة أيام - وبهذه الطريقة يكون من السهل قطع الأشكال واللوالب منها. يجب أن يكون قشر الليمون سميكًا ، ويجب أن ينقع البنجر لمدة 15 دقيقة في ماء بارد قبل تقطيعه. بعد قص الزينة يوصى برش الشمندر بشكل متكرر حيث يجف بسرعة ويفقد مظهره الجمالي. من الأفضل تناول البابايا غير الناضجة قليلاً ، ذات البشرة الخضراء الداكنة ، مثل المانجو. في نفس الوقت ، يتم حفظ المانجو قبل نحتها في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام ، ثم يتم نقع لبها في الماء المالح لمدة 15 دقيقة قبل العمل مباشرة ، ثم لن يصبح لون المانجو داكنًا.

عند اختيار البطيخ ، يجب الانتباه إلى وجود قشر رقيق وبذور صغيرة ، ويتم نقع الكمثرى والباذنجان في خليط من الماء المالح وعصير الليمون قبل "التقطيع" حتى لا يغمقوا.

يتم غمر المنتجات النهائية في الماء البارد ، مما يسمح لها بالحفاظ على نضارتها لفترة طويلة ، ويتم رش التفاح بعصير الليمون للحفاظ على لونها. يجب أيضًا رش تركيبة الفاكهة والخضروات كل نصف ساعة بالماء المثلج.

نحت في المنزل للمبتدئين

بالنسبة للمبتدئين الذين قرروا البدء في النحت من الفواكه والخضروات ، فمن الأسهل البدء في إتقان هذا الفن بأبسط الأشياء - على سبيل المثال ، صنع زهرة الأقحوان من الملفوف الصيني. للقيام بذلك ، قم بتمزيق الأوراق السائبة ، وقم بإزالة جزء صغير من الجزء العلوي وقطع على طول عروق الأوراق بسكين الكربوهيدرات مع قسم مثلث أو بيضاوي. قم بتوجيه السكين من أعلى الأوراق إلى قاعدة الرأس ، وعمل قطع بأطوال مختلفة ، بينما يجب أن يزداد عمق الجروح بالقرب من الساق. بعد ذلك ، قم بإزالة الأوراق الخضراء المقطوعة ، بحيث لا تصل إلى قاعدة الملفوف بحوالي 2 سم ، والآن افعل الشيء نفسه مع جميع صفوف أوراق الملفوف ، مع تقليل طول البتلات كلما اقتربت من المنتصف. ضع "الأقحوان" الناتج في الماء المثلج حتى يكتسب شكلاً أكثر أناقة.

يمكن أن يكون النحت في المنزل للمبتدئين ناجحًا للغاية إذا حاولت صنع زهرة أصلية من خيار طويل كثيف وجزر. للقيام بذلك ، قم بقطع قطعة بطول 7 سم من الخيار ، ثم قم بإزالة الذيل وقسم الخيار إلى 6 أجزاء ، مما يجعل الشقوق بسكين. قطع البتلات على مسافة 2 سم من القاعدة ، مع تعميق السكين حتى منتصف الخيار. قم بتدوير البتلات وزينها حول الحواف بالقرنفل وافصل الجلد عن اللب. أمسك زهرة الخيار في الماء وستفتح بشكل مذهل ، ثم تقطع قلب الجزرة - اللونان الأخضر والبرتقالي مناسبان جدًا لبعضهما البعض! يمكنك رؤية تقنيات النحت الأساسية من الفواكه والخضروات في الصورة.

للحصول على طاولة احتفالية ، يمكنك صنع سلة فواكه من البطيخ - طبق جميل بشكل لا يصدق سيسعد الجميع. للقيام بذلك ، قسّم البطيخ إلى قسمين بخط أفقي ، مرر برفق بطرف السكين فوقه. في الجزء العلوي من سلة البطيخ المقترحة ، ارسم الخطوط العريضة للقلم المستقبلي باستخدام قالب ورقي ثقيل. قطع اليد بسكين حاد ، وإزالة الأرباع العلوية من البطيخ من كلا الجانبين إلى الخط الأفقي واستخراج كل اللب من "السلة" بملعقة ، وترك حوالي 2 سم من اللب على المقبض. قطع أنماط مخرمة على المقبض وجعل حافة مذهلة. املأ السلة بالفواكه وقدمها!

تعتبر "بجعات" التفاح مناسبة تمامًا كمثال على نحت الفاكهة للمبتدئين ، لأنها مصنوعة بكل بساطة. قطّع التفاحة إلى نصفين ، ضعي الشريحة على الطاولة ، اقطعي شريطًا بعرض 1 سم تقريبًا من الأعلى وقومي بعمل قطع على الجانبين ، دون الوصول إلى القلب. كلما زاد عدد القطع التي تقوم بها ، كلما كان الطائر أجمل. من الشريط الأوسط المقطوع ، اصنع رقبة البجعة ورأسها وأدخلها في الفتحة. البجعات الفاخرة جاهزة لتزيين أي حلوى على طاولة الأعياد ، فقط لا تنس أن ترشها بعصير الليمون حتى لا يغمق التفاح.

بالنسبة للمبتدئين في النحت ، يمكنك محاولة صنع زهرة اليوسفي ، وعندها فقط يمكنك إنشاء تركيبات أكثر تعقيدًا من الخضار والفواكه. بالنسبة للزهرة ، قسّم اليوسفي إلى ستة أجزاء بسكين ، وارسم خطوطًا بطرف السكين ، ثم اقطع القشرة على طول الخطوط ، دون لمس لب الثمرة. ثني بتلات اليوسفي للخلف ، لكن لا تفصلها عن القاعدة ، واقطع ثقوبًا صغيرة في كل بتلة بسكين. ستحصل على ست بتلات صغيرة ، ستضع منها زهرة وتزين الجزء العلوي من اليوسفي بها. اربط البتلات بعود أسنان ، وضع عليها حبة عنب ، والتي ستصبح جوهر زهرة برتقالية غير عادية.

سوف يحولك النحت في المنزل للمبتدئين إلى سيد ، فقط امنح نفسك الوقت. أدوات جيدة وفاكهة عالية الجودة ونصائح مفيدة من طهاة ذوي خبرة - وبعد فترة ستتعلم كيفية نحت أعمال فنية حقيقية لإسعاد أحبائك!

مجسم تقطيع ونحت الخضار والفواكه "زهرة الخيال اللذيذ".

قطع بسيط للخضروات والفواكه خطوة بخطوة مع صورة

جيست كسينيا ألكساندروفنا ، مدرس التربية البدنية ، المدرسة رقم 53 ، مستوطنة Oktyabrsky ، منطقة Lyuberetsky ، منطقة موسكو.
الهدف والمهام:
- تنمية القدرات الإبداعية والخيال.
- لتكوين طعم جمالي ؛
- لزراعة الدقة في أداء العمل والحذر ؛
- تعلم تقطيع الخضار باستخدام تقنية "النحت"
غاية:
هذا الفصل الرئيسي مخصص لطلاب المدارس الثانوية والمعلمين وأولياء الأمور والمبدعين. هذا التصميم للأطباق مناسب لأي عطلة أو مأدبة ، وببساطة لتحسين تصور الطعام والمزاج الجيد.

للزينة نحتاج:
طماطم ، خيار ، ليمون ، برتقال ، كمثرى ، تفاح ، كيوي ، بصل ، لوح تقطيع ، 2 سكاكين (كبير وصغير بأسنان) ، 2 طبق مسطح ، منشفة.

تقدم.

نحت(من نحت الإنجليزية - "استغنى عن") - فن التقطيع الفني للخضار والفواكه وكذلك على الخشب والثلج والحجر.
نصائح للمبتدئين "النحاتين" ليست كل الفاكهة والخضروات مناسبة للنحت. لذلك ، على سبيل المثال ، يجب أن يكون الفجل كبيرًا ومشرقًا ، ويجب أن تكون الجزرة ناعمة وسلسة ، ويجب أن يكون البرتقال طازجًا جدًا. من الأفضل تناول التفاح ذو القشرة الناعمة والخيار - حتى مع البشرة الداكنة ، فإن القرع ذو الجلد الخشن يكون له لب أكثر كثافة وأسهل في التعامل معه.يجب دمج الزخارف مع الطبق بالألوان ، وكذلك في الذوق . من الأفضل تزيين أطباق اللحوم بالخيار والطماطم والجزر والمأكولات البحرية - بالليمون. ستكون الفواكه بمثابة زخرفة ممتازة للحلوى ، بالإضافة إلى طعام شهي مستقل.عند اختيار مجموعات الطعام ، قم بإعطاء الأفضلية للألوان المتناقضة - ستكون التركيبات أكثر سحراً. الأحمر والأخضر والأصفر هي المفضلة ، ويجب أن تكون الفواكه والخضروات للنحت نظيفة وجافة ، ويجب أن يكون هناك وسيلة ذهبية في كل شيء. يجب ألا تفرط في تزيين الأطباق - فالمقياس مهم في كل شيء.

1) أول خضار نبدأ به هو الطماطم. اقطعها إلى نصفين واقطع الجزء غير الضروري.

2) ثم ، بسكين حاد ، قطع أحد نصفي الطماطم.

إذا كانت صغيرة ، فيمكنك دمج النصفين المقطوعين في نصف واحد. كما في الصورة.

3) بعد ذلك ، "نمد" الطماطم بأكبر قدر ممكن من النحافة ونبدأ في لفها لتصبح أزهارًا.

4) لنقل الزهرة النهائية بعناية إلى الطبق ، تحتاج إلى إغلاقها بكلتا يديك ، والضغط عليها من جميع الجوانب.

مستعد! يمكنك وضع ورقة خس في قاع الطبق.

5) الزهرة ينقصها شيء. يمكنك إضافة البقدونس أو عمل أجراس الخيار. للقيام بذلك ، ضع الخيار في راحة يدك. بسكين صغير حاد ، نوجهه إلى أنفسنا ، نقطع الخيار على شكل بتلة ، ونغمر نصل السكين في المنتصف. ثم قلبها وقطع بتلتين أخريين.

6) يجب أن تحصل على جرس بثلاث بتلات. لفصل الزهرة عن الخيار ، تحتاج إلى قلبها قليلاً وسوف تسقط من تلقاء نفسها.

ثم يمكنك الاستمرار بنفس الترتيب حتى ينفد الخيار.

في منتصف الأجراس ، يمكنك إضافة شرائح من الفلفل أو الزيتون.

7) يمكنك أيضًا تقطيع شرائح رقيقة من الخيار ، ثم طيها إلى نصفين دون كسر ، واستكمال طبقنا.

8) ننتقل تدريجياً إلى القوس. ما الذي يمكن عمله بالبصل؟ يمكننا أن نجعل منها زنبق الماء. للقيام بذلك ، يجب تقشير البصل ونقعه في الماء البارد حتى لا نبكي. ثم تحتاج إلى قطعه بالتساوي مع القرنفل ، مع غمر السكين فقط في المنتصف. عند الانتهاء ، سوف ينقسم بسهولة إلى نصفين.

يجب إزالة جميع أجزاء البصل وجمعها بالفعل لتشكيل زهرة.

9) زخرفتنا للطبق جاهزة ويمكنك إضافة الخضار المقطعة أو اللحوم الباردة.

إذا كنت ترغب في علاج الضيوف بالسندويشات ، يمكنك استخدام الوسط لزهرة الطماطم.

10) الزخرفة النباتية جاهزة. الآن يمكنك البدء في تزيين طبق الفاكهة. للقيام بذلك ، نحتاج إلى قطع نصف برتقالة كما هو موضح أعلاه.

11) افعل نفس الشيء مع الليمون.

بالمناسبة ، فإن زهرة الليمون تسير على ما يرام مع منتجات الأسماك.

12) بعد ذلك ، قطع الكيوي كما في الصورة. يمكنك تزيين طبق أو ترتيبه بهذا الشكل على الفاكهة.

13) الآن المفضل لدي. أجنحة من التفاح والكمثرى. نحن بحاجة إلى أنصاف فاكهة.

قسّم التفاحة بصريًا إلى نصفين. قطعت لك الشريط من أجل الوضوح. في أحد النصفين نجد الوسط ونغمر السكين بعمق قليلاً. لتسهيل التخيل ، نقطع القشر نوعًا ما. تحتاج إلى الحصول على نصف بتلة.

ثم على الجانب الآخر نفعل الشيء نفسه ، لكننا نقطع بالضبط إلى الزوايا المصنوعة. يجب الحرص على عدم قطع الفائض. حصلت على ورقة.

التراجع عن القطع 2-3 مم ، اقطع الورقة التالية.

نقطع حتى نصل إلى "حدود" التفاحة.

الآن نربط كل التفاصيل ونفصل بينها حتى نحصل على جناح.

14) تبدو هذه الأجنحة مثل البتلات ، لذا يمكن استخدامها في الطهي عند تزيين أي أطباق. وحتى لا يغمق لون التفاح ، يجب رشه بالليمون أو غمسه في الماء المحمض.