01.07.73
تمت إزالة فترة الصلاحية وفقًا للبروتوكول رقم 2-92 الصادر عن المجلس المشترك بين الولايات للتقييس والمقاييس والشهادات (IUS 2-93) تنطبق هذه المواصفة القياسية على دهون الأعلاف الحيوانية التي تم الحصول عليها من المواد الخام غير الغذائية ، والمخصصة لإنتاج المركب علف وتغذية الحيوانات والدواجن. * إعادة الإصدار مع التعديلات رقم 1 ، 2 ، التي تمت الموافقة عليها في مايو 1981 ، نوفمبر 1984 (IUS 8-81 ، 2-85).1. المتطلبات الفنية
1.1 اعتمادًا على الجودة ، يتم تقسيم الدهون الحيوانية إلى درجتين: الأول والثاني. يجب أن يتم إنتاج دهون العلف الحيواني وفقًا لمتطلبات هذه المواصفة وفقًا للتعليمات التكنولوجية الحالية ، وفقًا للقواعد البيطرية والصحية المعتمدة بالطريقة المقررة. لمنع عمليات الأكسدة للدهون يتم معالجتها بمضادات الأكسدة. وفقًا للمعايير الحسية والفيزيائية والكيميائية ، يجب أن تفي دهون العلف الحيواني بالمتطلبات المحددة في الجدول. ملحوظة . يتم تحديد الجزء الكتلي للمواد غير القابلة للتصبن ونقطة انصهار الدهون فقط بناءً على طلب المستهلك (النسخة المعدلة ، التعديل رقم 1).|
اسم المؤشر |
مميزة وقاعدة |
اللون عند 15-20 درجة مئوية |
مصفر إلى بني فاتح |
بني فاتح إلى بني |
رائحة |
محددة ولكنها ليست فاسدة |
جزء الشاملالرطوبة ،٪ ، لا أكثر | نسبة الكتلة من المواد غير القابلة للتصبن ،٪ ، لا أكثر | الكسر الكتلي للمواد غير القابلة للذوبان في الأثير ،٪ ، ليس أكثر | الرقم الحمضي ، ملغ KOH ، لا أكثر | قيمة البيروكسيد ،٪ اليود ، لا أكثر | نقطة انصهار الدهون ، درجة مئوية ، ليست أعلى | جزء كبير من الشوائب الأجنبية |
غير مسموح |
2. قواعد القبول
2.1. قواعد القبول وحجم عينات الدهون العلفية - حسب GOST 8285-91. 2. (الطبعة المتغيرة ، القس رقم 2).3. طرق الاختبار
3.1 للتحقق من جودة الدهون ، يجب تطبيق قواعد أخذ العينات وطرق الاختبار وفقًا لـ GOST 8285-91 و GOST 11254-85.4. التعبئة والتغليف ووضع العلامات والنقل والتخزين
4.1 يتم تعبئة دهن العلف الحيواني في براميل هلامية خشبية قوية ونظيفة وجافة وفقًا لـ GOST 8777-80 بسعة لا تزيد عن 200 dm3 ، مصنوعة من الخشب من أي نوع ، أو في براميل فولاذية وفقًا لـ GOST 6247-79. قبل صب الدهن في براميل خشبية ، يجب وضع أكياس وأكياس من البولي إيثيلين والسيلوفان ؛ في حالة عدم وجودها ، يتم استخدام البراميل ومعالجتها من الداخل بطبقة من الزجاج السائل وفقًا لـ GOST 13078-81 أو تعرضها للتبخير أو الغسيل العام. عند إعادة الاستخدام ، يجب تنظيف الحاوية وتعقيمها. (الإصدار المتغير ، التعديل رقم 1) 4.2. بالاتفاق بين الموردين والمستهلكين ، يسمح بتصريف ونقل الدهون بواسطة صهاريج السكك الحديدية والشاحنات. يتم سكب الدهن في الحاوية في حالة منصهرة مع ملء سعة الحاوية بالكامل ، ويتم إغلاق أكياس البولي إيثيلين - السيلوفان بإحكام بقفل خاص. يتم وضع علامات النقل وفقًا لـ GOST 14192-96 ، مع الإشارة إلى بيانات إضافية: أ) اسم الشركة المصنعة وموقعها ؛ ب) التبعية ؛ ج) اسم ودرجة الدهون ؛ د) الأوزان الصافية والإجمالية ؛ و) تاريخ الإنتاج ؛ ز) تعيين هذه المواصفة ؛ ح) نوع مضادات الأكسدة (النسخة المعدلة ، التعديل رقم 2) 4.5. يتم نقل دهون العلف الحيواني وفقا للتعليمات والقواعد المعمول بها لهذا النوع من النقل. التعبئة والتغليف ووضع العلامات ونقل دهون الأعلاف الحيوانية التي يتم شحنها إلى أقصى الشمال والمناطق التي يصعب الوصول إليها - وفقًا لـ GOST 15846-79 (الطبعة المعدلة ، التعديل رقم 2). يتم تخزين الدهون في غرفة مغلقة وجافة عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية. مدة الصلاحية - 6 أشهر. من لحظة التصنيع.GOST 25292-82
المجموعة H12
معيار الطريق السريع
الدهون
ISS 67.200.10
OKP 92 1511 ؛ 92 1512 ؛ 92 1513 ؛ 92 1514
تاريخ التقديم 1983-01-01
المرسوم الصادر عن لجنة الدولة لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية للمعايير بتاريخ 28 مايو 1982 رقم 2196 ، تم تحديد تاريخ التقديم إلى 01.01.83
تمت إزالة فترة الصلاحية وفقًا للبروتوكول N 2-92 للمجلس المشترك بين الولايات للتقييس والمقاييس والشهادات (IUS 2-93)
جزء تمهيدي. (مستبعد ، القس ن 1).
إصدار (فبراير 2003) مع التغييرات N 1 ، 2 ، تمت الموافقة عليها في فبراير 1984 ، أكتوبر 1986 (IUS 5-84 ، 1-87).
1. المتطلبات الفنية
1. المتطلبات الفنية
1.1 تنقسم الدهون الحيوانية الصالحة للأكل ، اعتمادًا على المواد الخام المصنعة وجودة المنتج ، إلى أنواع وأصناف:
لحم البقر والضأن ولحم الخنزير والحصان والعظام - أعلى الدرجات وأول درجة ومجتمعة.
1.2 يجب إنتاج الدهون الحيوانية المطبوخة الصالحة للأكل وفقًا لمتطلبات هذه المواصفة القياسية ، وفقًا للتعليمات التكنولوجية وفقًا للقواعد الصحية لمؤسسات معالجة اللحوم والدواجن ، المعتمدة بالطريقة المحددة.
1.3 لإنتاج الدهون الحيوانية الصالحة للأكل ، يتم استخدام الأنسجة الدهنية للماشية المذبوحة (الدهون الخام) والعظام من معالجة اللحوم والمنتجات الثانوية ، والتي يتم الحصول عليها في مصانع معالجة اللحوم ومصانع تجهيز الأغذية ومصانع التعليب وتجهيز اللحوم والمعتمدة من قبل الإشراف البيطري والصحي على التصنيع للأغراض الغذائية. لإنتاج الدهون المركبة ، يُسمح باستخدام الدهون التي تم الحصول عليها عن طريق طهي المواد الخام للحوم ، فضلاتها ، وكذلك في إنتاج منتجات لحم الخنزير ولحم البقر والضأن.
1.4 يمكن معالجة الدهون الحيوانية الصالحة للأكل والمخصصة للتخزين طويل الأمد باستخدام هيدروكسي تولين بوتيل أو هيدروكسيانيسول بوتيل أو غيره من مضادات الأكسدة المعتمدة من قبل وزارة الصحة في الاتحاد السوفياتي.
1.5 وفقًا للمؤشرات الحسية والفيزيائية الكيميائية ، يجب أن تفي الدهون الحيوانية الصالحة للأكل بالمتطلبات المحددة في الجدول 1.
الجدول 1
خصائص ومعايير الدهون |
|||||||||||
لحم بقري | حمَل | حصان | عظم | ||||||||
أصفر شاحب إلى أصفر | أبيض إلى أصفر باهت | ||||||||||
لون مخضر مسموح به |
|||||||||||
سمة لهذا النوع من الدهون من المواد الخام الطازجة | |||||||||||
شفاف | |||||||||||
كثيفة أو صلبة | كثيفة أو صلبة | زيتي أو حبيبي أو كثيف | زيتي أو كثيف | سائل أو مرهم أو سميك | |||||||
1.5 أ. لإنتاج منتجات الألبان لـ طعام للاطفاليتم استخدام دهن الخنزير من أعلى درجة مع عدد حمضي لا يزيد عن 0.7 مجم KOH ، مع جزء كتلة من الرصاص لا يزيد عن 0.1 مليون ، والنحاس لا يزيد عن 0.4 مليون ، ومبيدات الآفات العضوية الكلورية ؛ لا يزيد HCCH عن 0.2 جزء في المليون ، ولا يزيد DDT عن 0.2 جزء في المليون
1.6 بالنسبة للمعالجة الصناعية ، يُسمح بالدهون المركبة ذات الصبغة الخضراء ورائحة الجرش المحترق أو التوابل واللحوم المدخنة.
1.7 بالنسبة لصناعة المارجرين ، يتم استخدام الدهون المركبة فقط في اللون الأبيض ، بينما تستخدم الدهون العظمية من أعلى درجة فقط مع درجة انصهار من 25 إلى 44 درجة مئوية.
1.8 عند استخدام اثنين من مضادات الأكسدة معًا ، يجب ألا تتجاوز الكمية الإجمالية للدهون القاعدة المعمول بها.
2. قواعد القبول وطرق الاختبار
2.1. يتم قبول الدهون المستخلصة من الحيوانات الصالحة للأكل على دفعات.
قواعد القبول - وفقًا لـ GOST 8285-91.
طرق الاختبار - وفقًا لـ GOST 8285-91 ، GOST 11254-85 ، GOST 26931-86 ، القسم 2 ، GOST 26932-86 ، GOST 26929-94 ، القسم 3 ؛ تحديد المبيدات العضوية الكلورية - وفقًا للطرق المعتمدة من قبل وزارة الصحة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية.
يتم تحديد الشفافية في وحدات مقياس مقياس الألوان الكهروضوئي وجزء الكتلة من مضادات الأكسدة بشكل دوري من قبل الشركة المصنعة بناءً على طلب المستهلك.
2.2. يتم تحديد شفافية الدهون الحيوانية الصالحة للأكل في وحدات مقياس الألوان الكهروضوئي والجزء الكتلي من مضادات الأكسدة فقط في حالة الاختلاف.
3. التعبئة والتغليف ووضع العلامات والنقل والتخزين
3.1. تعبأ الدهون المطروحة للحيوانات الصالحة للأكل في براميل خشبية هلامية بسعة 25 و 50 و 100 و 120 dm3 وفقًا لـ GOST 8777-80 ؛ في براميل مختومة بالخشب الرقائقي وفقًا لـ TU 10.10.739-88 ، N 1 و 2 من النوع 1 أو في براميل لف من الورق المقوى وفقًا لـ GOST 17065-94 ؛ في الصناديق الخشبية وفقًا للوثيقة المعيارية والتقنية ، وصناديق من الخشب الرقائقي وفقًا لـ GOST 10131-93 ، وصناديق من الورق المقوى المموج وفقًا لـ GOST 13513-86 وصناديق من الورق المقوى وفقًا لـ GOST 13515-91 بسعة لا تزيد عن 25 كجم .
يتم تعبئة الدهون الحيوانية المعدة للأكل المعدة للتصدير في براميل خشبية هلامية وفقًا للمواصفة GOST 8777-80 بسعة 50 و 100 و 120 دسم) كجم و 120 دسم - (98 ± 0.5) كجم.
_______________
* تاريخ التقديم من 01.01.89.
(طبعة متغيرة ، القس ن 2).
3.2 قبل ملء الدهن في براميل أو صناديق أو براميل من الورق المقوى ، يجب أن تكون مبطنة بأكياس مصنوعة من مواد بوليمرية أو يجب أن تكون مبطنة من الداخل بورق برشمان وفقًا لـ GOST 1341-97 أو المواد البوليمرية المعتمدة للاستخدام من قبل الاتحاد السوفياتي وزارة الصحة.
3.3 دهون حيوانية صالحة للأكل معدة للبيع في حاويات استهلاكية معبأة في ورق برشمان ورقائق ألمنيوم مصفح طبقًا لـ GOST 745-79 في عبوات بوزن صافٍ 200 و 250 جرام ، في أكواب مصنوعة من فيلم بولي فينيل كلوريد مع إدخالات بوليمر معتمدة من أجل تستخدم من قبل وزارة الصحة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، الوزن الصافي 300 و 350 و 400 جرام ، في العلب المعدنية وفقًا لـ GOST 5981-88: N 12 - الوزن الصافي 450 جم ، N 14 * - الوزن الصافي 2500 جم و N 15 * - الوزن الصافي 7000 جم ، في عبوات زجاجية وفقًا لـ GOST 5717-91 type 1-82-500 - بوزن صافٍ 400 و 450 جم ، ولعبوة Centrosoyuz - في وعاء من النوع 1-82-650 - بوزن صافٍ قدره 600 جرام
_______________
* غير مسموح بالبيع في شبكة التداول.
يُسمح بانحرافات الوزن الصافي أثناء التغليف (200 ± 3) ، (250 ± 3) ، (300 ± 3) ، (350 ± 3.5) ، (400 ± 4) ، (450 ± 4.5) ، (2500 ± 5) ، ( 7000 ± 5) ز.
(الطبعة المتغيرة ، القس ن 1 ، 2).
3.4. العبوات والأكواب الدهنية معبأة في صناديق من الورق المقوى وفقًا لـ GOST 13515-91 ، ويتم تعبئة العلب الزجاجية والمعدنية بالدهون في صناديق خشبية وفقًا لـ GOST 13358-84 أو صناديق من الورق المقوى المموج وفقًا لـ GOST 13516-86.
في النهايات ، يجب تغطية الصناديق بشريط تغليف فولاذي وفقًا لـ GOST 3560-73 ، بعرض 10-15 مم. يُسمح باللصق فوق طبقات الصناديق الكرتونية المكونة من اللوحات الطولية بشريط لاصق أساس ورقيوفقًا لـ GOST 18251-87 ، بعرض 50-100 مم.
(طبعة متغيرة ، القس ن 1).
3.5 بالاتفاق مع المستهلك ، يُسمح باستخدام حاويات معدنية قابلة للإرجاع بسعة لا تزيد عن 50 كجم ، وكذلك الحاويات المعدنية الخاصة وخزانات السيارات وخزانات السكك الحديدية والصهاريج على المقطورات. يجب أن تكون الحاويات المعدنية القابلة للإرجاع مصنوعة من مواد مقاومة للتآكل معتمدة للاستخدام من قبل وزارة الصحة في الاتحاد السوفياتي.
3.6 وسم النقل - وفقًا لـ GOST 14192-96 مع بيانات إضافية:
اسم الشركة المصنعة وتوابعها وعلامتها التجارية ؛
نوع ودرجة الدهون.
الأوزان الإجمالية والصافية ؛
مواعيد الإنتاج
رقم الدفعة والرقم التسلسلي للمكان (برميل ، صندوق) ؛
تسميات هذا المعيار.
(طبعة متغيرة ، القس ن 1).
3.7 على عبوات المستهلك (العبوة ، الكوب أو البرطمان الزجاجي) يجب توضيح:
اسم الشركة المصنعة وتبعيته و علامة تجارية؛ أو تبعية الشركة المصنعة وعلامتها التجارية أو رقم تسجيلها ؛
نوع ودرجة الدهون.
الوزن الصافي؛
تاريخ الإنتاج؛
تعيين هذا المعيار.
تعليم العلب المعدنية - وفقًا لـ GOST 13534-89.
يجب أن تكون عبوات المستهلك وملصقاتها ملونة.
(الطبعة المتغيرة ، القس ن 1 ، 2).
3.8 يتم نقل الدهون الحيوانية المقدمة الصالحة للأكل بجميع وسائل النقل وفقًا لقواعد نقل البضائع المعمول بها لنوع النقل المقابل ، وفي شكل معبأ - وفقًا لقواعد نقل البضائع المعتمدة من قبل الإدارات ذات الصلة.
3.9 التعبئة والتغليف ووضع الملصقات ونقل وتخزين الدهون الحيوانية الصالحة للأكل التي يتم شحنها إلى أقصى الشمال والمناطق التي يصعب الوصول إليها - وفقًا لـ GOST 15846-79.
(طبعة متغيرة ، القس ن 2).
3.10. يتم تخزين الدهون الغذائية الحيوانية المذابة وفقًا لأنظمة وفترات التخزين المحددة في الجدول 2.
الجدول 2
مدة الصلاحية من تاريخ الإنتاج ، الأشهر ، في درجة الحرارة ، درجة مئوية |
||||
(طبعة متغيرة ، القس ن 1).
3.11. يُسمح بتخزين الدهون الحيوانية المذابة الصالحة للأكل في حاويات تخزين وفقًا للأنظمة الموضحة في الجدول 3.
الجدول 3
3.12. اعتمادًا على جودة الدهون الحيوانية الصالحة للأكل المخزنة في الثلاجة ، يمكن تمديد العمر الافتراضي المشار إليه في الجدول 2 من خلال قسم الإنتاج والرقابة البيطرية أو الخدمة البيطرية في المؤسسة.
النص الإلكتروني للوثيقة
وتم التحقق من قبل:
المنشور الرسمي
M: IPK Standards Publishing House، 2003
GOST 25292-82
المجموعة H12
معيار الطريق السريع
الدهون
تحديد
ISS 67.200.10
OKP 92 1511 ؛ 92 1512 ؛ 92 1513 ؛ 92 1514
تاريخ التقديم 1983-01-01
المرسوم الصادر عن لجنة الدولة لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية للمعايير بتاريخ 28 مايو 1982 رقم 2196 ، تم تحديد تاريخ التقديم إلى 01.01.83
تمت إزالة فترة الصلاحية وفقًا للبروتوكول N 2-92 للمجلس المشترك بين الولايات للتقييس والمقاييس والشهادات (IUS 2-93)
جزء تمهيدي. (مستبعد ، القس ن 1).
إصدار (فبراير 2003) مع التغييرات N 1 ، 2 ، تمت الموافقة عليها في فبراير 1984 ، أكتوبر 1986 (IUS 5-84 ، 1-87).
1. المتطلبات الفنية
1. المتطلبات الفنية
1.1 تنقسم الدهون الحيوانية الصالحة للأكل ، اعتمادًا على المواد الخام المصنعة وجودة المنتج ، إلى أنواع وأصناف:
لحم البقر والضأن ولحم الخنزير والحصان والعظام - أعلى الدرجات وأول درجة ومجتمعة.
1.2 يجب إنتاج الدهون الحيوانية المطبوخة الصالحة للأكل وفقًا لمتطلبات هذه المواصفة القياسية ، وفقًا للتعليمات التكنولوجية وفقًا للقواعد الصحية لمؤسسات معالجة اللحوم والدواجن ، المعتمدة بالطريقة المحددة.
1.3 لإنتاج الدهون الحيوانية الصالحة للأكل ، يتم استخدام الأنسجة الدهنية للماشية المذبوحة (الدهون الخام) والعظام من معالجة اللحوم والمنتجات الثانوية ، والتي يتم الحصول عليها في مصانع معالجة اللحوم ومصانع تجهيز الأغذية ومصانع التعليب وتجهيز اللحوم والمعتمدة من قبل الإشراف البيطري والصحي على التصنيع للأغراض الغذائية. لإنتاج الدهون المركبة ، يُسمح باستخدام الدهون التي تم الحصول عليها عن طريق طهي المواد الخام للحوم ، فضلاتها ، وكذلك في إنتاج منتجات لحم الخنزير ولحم البقر والضأن.
1.4 يمكن معالجة الدهون الحيوانية الصالحة للأكل والمخصصة للتخزين طويل الأمد باستخدام هيدروكسي تولين بوتيل أو هيدروكسيانيسول بوتيل أو غيره من مضادات الأكسدة المعتمدة من قبل وزارة الصحة في الاتحاد السوفياتي.
1.5 وفقًا للمؤشرات الحسية والفيزيائية الكيميائية ، يجب أن تفي الدهون الحيوانية الصالحة للأكل بالمتطلبات المحددة في الجدول 1.
الجدول 1
اسم- | خصائص ومعايير الدهون |
||||||||||
لحم بقري | حمَل | حصان | عظم | مسبقة الصنع |
|||||||
عالٍ- | الصف الاول | عالٍ- | الصف الاول | عالٍ- | الصف الاول | عالٍ- | الصف الاول | عالٍ- | الصف الاول | ||
اللون في الإيقاع- | أصفر شاحب إلى أصفر | أبيض إلى أصفر باهت | أبيض | أبيض | الأصفر- | الأصفر- | أبيض إلى أصفر | أبيض إلى أصفر | من الأبيض إلى الغامق |
||
لون مخضر مسموح به | |||||||||||
شم و تذوق | سمة لهذا النوع من الدهون من المواد الخام الطازجة | حرف- |
|||||||||
بدون بريد- | تسامح | بدون بريد- | تسامح | بدون بريد- | تسامح | بدون بريد- | تسامح | بدون بريد- | تسامح | ||
الشفافية | شفاف | تسامح- |
|||||||||
الشفافية | |||||||||||
مراعاة- | كثيفة أو صلبة | كثيفة أو صلبة | زيتي أو حبيبي أو كثيف | زيتي أو كثيف | سائل أو مرهم أو سميك | سائل ماسيو- |
|||||
ماسو- | |||||||||||
حامض- | |||||||||||
ماسو- | |||||||||||
1.5 أ. لإنتاج منتجات الألبان لأغذية الأطفال ، يتم استخدام دهن الخنزير من أعلى درجة مع عدد حمضي لا يزيد عن 0.7 مجم KOH ، مع جزء كتلة من الرصاص لا يزيد عن 0.1 مليون ، والنحاس لا يزيد عن 0.4 مليون ، والكلور العضوي مبيدات حشرية؛ لا يزيد HCCH عن 0.2 جزء في المليون ، ولا يزيد DDT عن 0.2 جزء في المليون
1.6 بالنسبة للمعالجة الصناعية ، يُسمح بالدهون المركبة ذات الصبغة الخضراء ورائحة الجرش المحترق أو التوابل واللحوم المدخنة.
1.7 بالنسبة لصناعة المارجرين ، يتم استخدام الدهون المركبة فقط في اللون الأبيض ، بينما تستخدم الدهون العظمية من أعلى درجة فقط مع درجة انصهار من 25 إلى 44 درجة مئوية.
1.8 عند استخدام اثنين من مضادات الأكسدة معًا ، يجب ألا تتجاوز الكمية الإجمالية للدهون القاعدة المعمول بها.
2. قواعد القبول وطرق الاختبار
2.1. يتم قبول الدهون المستخلصة من الحيوانات الصالحة للأكل على دفعات.
قواعد القبول - وفقًا لـ GOST 8285-91.
طرق الاختبار - وفقًا لـ GOST 8285-91 ، GOST 11254-85 ، GOST 26931-86 ، القسم 2 ، GOST 26932-86 ، GOST 26929-94 ، القسم 3 ؛ تحديد المبيدات العضوية الكلورية - وفقًا للطرق المعتمدة من قبل وزارة الصحة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية.
يتم تحديد الشفافية في وحدات مقياس مقياس الألوان الكهروضوئي وجزء الكتلة من مضادات الأكسدة بشكل دوري من قبل الشركة المصنعة بناءً على طلب المستهلك.
2.2. يتم تحديد شفافية الدهون الحيوانية الصالحة للأكل في وحدات مقياس الألوان الكهروضوئي والجزء الكتلي من مضادات الأكسدة فقط في حالة الاختلاف.
3. التعبئة والتغليف ووضع العلامات والنقل والتخزين
3.1. تعبأ الدهون المطروحة للحيوانات الصالحة للأكل في براميل خشبية هلامية بسعة 25 و 50 و 100 و 120 dm3 وفقًا لـ GOST 8777-80 ؛ في براميل مختومة بالخشب الرقائقي وفقًا لـ TU 10.10.739-88 ، N 1 و 2 من النوع 1 أو في براميل لف من الورق المقوى وفقًا لـ GOST 17065-94 ؛ في الصناديق الخشبية وفقًا للوثيقة المعيارية والتقنية ، وصناديق من الخشب الرقائقي وفقًا لـ GOST 10131-93 ، وصناديق من الورق المقوى المموج وفقًا لـ GOST 13513-86 وصناديق من الورق المقوى وفقًا لـ GOST 13515-91 بسعة لا تزيد عن 25 كجم .
يتم تعبئة الدهون الحيوانية المعدة للأكل المعدة للتصدير في براميل خشبية هلامية وفقًا للمواصفة GOST 8777-80 بسعة 50 و 100 و 120 دسم) كجم و 120 دسم - (98 ± 0.5) كجم.
_______________
* تاريخ التقديم من 01.01.89.
(طبعة متغيرة ، القس ن 2).
3.2 قبل ملء الدهن في براميل أو صناديق أو براميل من الورق المقوى ، يجب أن تكون مبطنة بأكياس مصنوعة من مواد بوليمرية أو يجب أن تكون مبطنة من الداخل بورق برشمان وفقًا لـ GOST 1341-97 أو المواد البوليمرية المعتمدة للاستخدام من قبل الاتحاد السوفياتي وزارة الصحة.
3.3 دهون حيوانية صالحة للأكل معدة للبيع في حاويات استهلاكية معبأة في ورق برشمان ورقائق ألمنيوم مصفح طبقًا لـ GOST 745-79 في عبوات بوزن صافٍ 200 و 250 جرام ، في أكواب مصنوعة من فيلم بولي فينيل كلوريد مع إدخالات بوليمر معتمدة من أجل تستخدم من قبل وزارة الصحة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، الوزن الصافي 300 و 350 و 400 جرام ، في العلب المعدنية وفقًا لـ GOST 5981-88: N 12 - الوزن الصافي 450 جم ، N 14 * - الوزن الصافي 2500 جم و N 15 * - الوزن الصافي 7000 جم ، في عبوات زجاجية وفقًا لـ GOST 5717-91 type 1-82-500 - بوزن صافٍ 400 و 450 جم ، ولعبوة Centrosoyuz - في وعاء من النوع 1-82-650 - بوزن صافٍ قدره 600 جرام
_______________
* غير مسموح بالبيع في شبكة التداول.
يُسمح بانحرافات الوزن الصافي أثناء التغليف (200 ± 3) ، (250 ± 3) ، (300 ± 3) ، (350 ± 3.5) ، (400 ± 4) ، (450 ± 4.5) ، (2500 ± 5) ، ( 7000 ± 5) ز.
(الطبعة المتغيرة ، القس ن 1 ، 2).
3.4. العبوات والأكواب الدهنية معبأة في صناديق من الورق المقوى وفقًا لـ GOST 13515-91 ، وعلب زجاجية ومعدنية بها دهون - في صناديق خشبية طبقًا لـ GOST 13358-84 أو صناديق من الورق المقوى المموج وفقًا لـ GOST 13516-86.
في النهايات ، يجب تغطية الصناديق بشريط تغليف فولاذي وفقًا لـ GOST 3560-73 ، بعرض 10-15 مم. يُسمح بغراء طبقات الصناديق الكرتونية المكونة من اللوحات الطولية بشريط لاصق ورقي وفقًا لـ GOST 18251-87 ، بعرض 50-100 مم.
(طبعة متغيرة ، القس ن 1).
3.5 بالاتفاق مع المستهلك ، يُسمح باستخدام حاويات معدنية قابلة للإرجاع بسعة لا تزيد عن 50 كجم ، وكذلك الحاويات المعدنية الخاصة وخزانات السيارات وخزانات السكك الحديدية والصهاريج على المقطورات. يجب أن تكون الحاويات المعدنية القابلة للإرجاع مصنوعة من مواد مقاومة للتآكل معتمدة للاستخدام من قبل وزارة الصحة في الاتحاد السوفياتي.
3.6 وسم النقل - وفقًا لـ GOST 14192-96 مع بيانات إضافية:
اسم الشركة المصنعة وتوابعها وعلامتها التجارية ؛
نوع ودرجة الدهون.
الأوزان الإجمالية والصافية ؛
مواعيد الإنتاج
رقم الدفعة والرقم التسلسلي للمكان (برميل ، صندوق) ؛
تسميات هذا المعيار.
(طبعة متغيرة ، القس ن 1).
3.7 على عبوات المستهلك (العبوة ، الكوب أو البرطمان الزجاجي) يجب توضيح:
اسم الشركة المصنعة وتابعتها وعلامتها التجارية ؛ أو تبعية الشركة المصنعة وعلامتها التجارية أو رقم تسجيلها ؛
نوع ودرجة الدهون.
الوزن الصافي؛
تاريخ الإنتاج؛
تعيين هذا المعيار.
تعليم العلب المعدنية - وفقًا لـ GOST 13534-89.
يجب أن تكون عبوات المستهلك وملصقاتها ملونة.
(الطبعة المتغيرة ، القس ن 1 ، 2).
3.8 يتم نقل الدهون الحيوانية المقدمة الصالحة للأكل بجميع وسائل النقل وفقًا لقواعد نقل البضائع المعمول بها لنوع النقل المقابل ، وفي شكل معبأ - وفقًا لقواعد نقل البضائع المعتمدة من قبل الإدارات ذات الصلة.
3.9 التعبئة والتغليف ووضع الملصقات ونقل وتخزين الدهون الحيوانية الصالحة للأكل التي يتم شحنها إلى أقصى الشمال والمناطق التي يصعب الوصول إليها - وفقًا لـ GOST 15846-79.
(طبعة متغيرة ، القس ن 2).
3.10. يتم تخزين الدهون الغذائية الحيوانية المذابة وفقًا لأنظمة وفترات التخزين المحددة في الجدول 2.
الجدول 2
اسم الدهن | مدة الصلاحية من تاريخ الإنتاج ، الأشهر ، في درجة الحرارة ، درجة مئوية |
|||
لا يزيد عن 25 | من سالب 5 إلى سالب 8 | من سالب 12 وما دون |
||
لحم البقر والضأن ولحم الخنزير في صناديق أو براميل وبراميل لف الكرتون | ||||
العظام والخيول في صناديق أو براميل وبراميل من الكرتون | ||||
مجتمعة في براميل وبراميل لف الكرتون | ||||
لحم البقر والضأن ولحم الخنزير: | ||||
في العلب المعدنية | ||||
في عبوات زجاجية | ||||
في عبوات استهلاكية أخرى (عبوات ، أكواب) | ||||
الدهون الحيوانية الصالحة للأكل مع مضادات الأكسدة: | ||||
في الصناديق والبراميل وبراميل لف الكرتون | ||||
في عبوات المستهلك (عبوات ، أكواب) | ||||
(طبعة متغيرة ، القس ن 1).
3.11. يُسمح بتخزين الدهون الحيوانية المذابة الصالحة للأكل في حاويات تخزين وفقًا للأنظمة الموضحة في الجدول 3.
الجدول 3
اسم الدهن | درجة الحرارة ، درجة مئوية | مدة الصلاحية ، أيام ، لا أكثر |
لحم البقر لحم الضأن | ||
خنزير ، عظم ، حصان | ||
لحم البقر لحم الضأن | ||
خنزير ، عظم ، حصان | ||
لحم البقر والضأن ولحم الخنزير والعظام والحصان | من سالب 5 إلى سالب 8 |
3.12. اعتمادًا على جودة الدهون الحيوانية الصالحة للأكل المخزنة في الثلاجة ، يمكن تمديد العمر الافتراضي المشار إليه في الجدول 2 من خلال قسم الإنتاج والرقابة البيطرية أو الخدمة البيطرية في المؤسسة.
النص الإلكتروني للوثيقة
من إعداد Kodeks JSC والتحقق من:
المنشور الرسمي
M: IPK Standards Publishing House، 2003
GOST 8714-2014
معيار الطريق السريع
الدهون الغذائية من الأسماك والثدييات المائية
تحديد
زيت طعام الأسماك والثدييات المائية. تحديد
ISS 67.120.30
تاريخ التقديم 2015/07/01
مقدمة
مقدمة
تم تحديد الأهداف والمبادئ الأساسية والإجراءات الأساسية لتنفيذ العمل على التوحيد القياسي بين الدول في GOST 1.0-2015 "نظام التقييس بين الولايات. الأحكام الأساسية" و GOST 1.2-2015 "نظام التوحيد القياسي بين الولايات. المعايير والقواعد والتوصيات بين الدول للتوحيد القياسي بين الدول. قواعد التطوير والاعتماد والتحديث والإلغاء "
حول المعيار
1 وضعتها الدولة الاتحادية مؤسسة وحدوية"معهد عموم روسيا لبحوث مصايد الأسماك وعلوم المحيطات" (FGUP "VNIRO")
2 مقدمة من الوكالة الفيدرالية للتنظيم الفني والمقاييس
3 معتمد من قبل المجلس المشترك بين الولايات للتقييس والمقاييس والشهادات (محضر 30 مايو 2014 N 67-P)
صوّت لقبول:
الاسم المختصر للبلد وفقًا لـ MK (ISO 3166) 004-97 | الاسم المختصر لهيئة المعايير الوطنية |
|
أرمينيا | وزارة التنمية الاقتصادية لجمهورية أرمينيا |
|
بيلاروسيا | معيار الدولة لجمهورية بيلاروسيا |
|
قيرغيزستان | قيرغيزستان |
|
مولدوفا قياسي |
||
Rosstandart |
||
طاجيكستان | طاجيكستاندارت |
|
أوزبكستان | اوزستاندارد |
(تعديل. IUS N 6-2019).
4 بأمر من الوكالة الفيدرالية للتنظيم الفني والمقاييس بتاريخ 3 يوليو 2014 N 687-st ، تم وضع المعيار الدولي GOST 8714-2014 حيز التنفيذ كمعيار وطني الاتحاد الروسيمن 1 يوليو 2015
5 بدلاً من GOST 8714-72
6 مراجعة. أغسطس 2018
يتم نشر معلومات حول التغييرات على هذا المعيار في فهرس المعلومات السنوي " المعايير الوطنية"، ونص التغييرات والتعديلات - في فهرس المعلومات الشهري" المعايير الوطنية ". في حالة المراجعة (الاستبدال) أو إلغاء هذا المعيار ، سيتم نشر الإشعار المقابل في فهرس المعلومات الشهري" المعايير الوطنية ". المعلومات والإخطار والنصوص موجودة أيضًا في نظام معلوماتالاستخدام العام - على الموقع الرسمي وكالة فيدراليةبشأن التنظيم الفني والمقاييس على الإنترنت (www.gost.ru)
تم تعديله ، نُشر في IUS N 6 ، 2019
تم تعديله من قبل الشركة المصنعة لقاعدة البيانات
1 مجال الاستخدام
تنطبق هذه المواصفة القياسية على الدهون الصالحة للأكل من الأسماك والثدييات المائية (المشار إليها فيما يلي باسم دهون الطعام) المخصصة للأغراض الغذائية ، والحصول على مكملات غذائية نشطة بيولوجيًا ومعالجة صناعية.
2 المراجع المعيارية
يستخدم هذا المعيار مراجع معيارية للمعايير المشتركة بين الولايات التالية:
GOST 8.579-2002 نظام الدولةضمان توحيد القياسات. اشتراطات كمية البضائع المعبأة في عبوات أيا كان نوعها أثناء إنتاجها وتعبئتها وبيعها واستيرادها
GOST 2874-82 مياه الشرب. متطلبات النظافة ومراقبة الجودة *
________________
* في الاتحاد الروسي ، GOST R 51232 "مياه الشرب. المتطلبات العامةلتنظيم وطرق مراقبة الجودة ".
GOST 5037-97 قوارير معدنية للحليب ومنتجات الألبان. تحديد
GOST 5717.1-2014 عبوات زجاجية للمنتجات الغذائية المعلبة .. مواصفات عامة
GOST 5717.2-2003 برطمانات زجاجية للتعليب. المعلمات والأبعاد الرئيسية
GOST 5981-2011 علب وأغطية معدنية للأغذية المعلبة. تحديد
GOST 7630-96 الأسماك والثدييات البحرية واللافقاريات البحرية والطحالب ومنتجات معالجتها. الملصقات والتعبئة والتغليف
GOST 7631-2008 الأسماك والأشياء غير السمكية ومنتجاتها. طرق تحديد المؤشرات الحسية والفيزيائية
GOST 7636-85 الأسماك والثدييات البحرية واللافقاريات البحرية ومنتجات معالجتها. طرق التحليل
المنتجات الغذائية GOST 10444.15-94. طرق تحديد عدد الكائنات الحية الدقيقة الهوائية اللاهوائية والاختيارية
GOST 11771-93 أسماك معلبة ومنتجات المأكولات البحرية. التعبئة والتغليف ووضع العلامات
GOST 14192-96 تمييز البضائع
GOST 15846-2002 يتم شحن المنتجات إلى أقصى الشمال والمناطق المماثلة. التعبئة والتغليف والوسم والنقل والتخزين
شريط لاصق ورقي GOST 18251-87. تحديد
GOST 20477-86 شريط بولي إيثيلين بطبقة لزجة. تحديد
GOST 23285-78 أكياس نقل للمواد الغذائية والأوعية الزجاجية. تحديد
حزم البضائع المعبأة GOST 24597-81. المعلمات والأبعاد الرئيسية
حزم النقل GOST 26663-85. التشكيل باستخدام أدوات التعبئة والتغليف. المتطلبات الفنية العامة
GOST 26670-91 المنتجات الغذائية. طرق زراعة الكائنات الحية الدقيقة
GOST 26927-86 المواد الغذائية الخام والمنتجات. طرق تقدير الزئبق
GOST 26929-94 المواد الغذائية والمنتجات الأولية. إعداد عينة. التمعدن لتحديد محتوى العناصر السامة
GOST 26930-86 المواد الغذائية الخام والمنتجات. طريقة تحديد الزرنيخ
GOST 26932-86 المواد الخام والمنتجات الغذائية. طرق تحديد الرصاص
GOST 26933-86 المواد الغذائية الخام والمنتجات. طرق تقدير الكادميوم
GOST 30178-96 المواد الخام والمنتجات الغذائية. طريقة الامتصاص الذري لتقدير العناصر السامة
GOST 30538-97 المنتجات الغذائية. طريقة تحديد العناصر السامة بطريقة الانبعاث الذري
GOST 31339-2006 الأسماك والأشياء غير السمكية والمنتجات منها. قواعد القبول وطرق أخذ العينات
GOST 31628-2012 المنتجات الغذائية والمواد الخام الغذائية. طريقة تجريد الفولتميتر لتحديد تركيز كتلة الزرنيخ
GOST 31792-2012 الأسماك واللافقاريات البحرية ومنتجات معالجتها. تحديد محتوى الديوكسينات وثنائيات الفينيل متعددة الكلور الشبيهة بالديوكسين بالطريقة الطيفية لكتلة الكروماتو
GOST 31904-2012 المنتجات الغذائية والنكهات. طرق أخذ العينات للاختبار الميكروبيولوجي
GOST 31983-2012 المنتجات الغذائية والأعلاف والمواد الخام الغذائية. طرق تحديد محتوى مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور
GOST 32096 كرتون تغليف للمنتجات الغذائية. المواصفات العامة
GOST 32131 عبوات زجاجية للمنتجات الغذائية الكحولية وغير الكحولية. المواصفات العامة
المنتجات الغذائية GOST 32161-2013. طريقة لتحديد محتوى السيزيوم Cs-137
المنتجات الغذائية GOST 32163-2013. طريقة تحديد محتوى السترونشيوم Sr-90
ملاحظة - عند استخدام هذا المعيار ، يُنصح بالتحقق من صلاحية المعايير المرجعية في نظام المعلومات العامة - على الموقع الرسمي للوكالة الفيدرالية للتنظيم الفني والمقاييس على الإنترنت أو مؤشر المعلومات السنوي "المعايير الوطنية" ، والذي تم نشره اعتبارًا من 1 يناير السنة الحاليةوذلك بحسب اصدارات مؤشر المعلومات الشهري "المواصفات الوطنية" للعام الحالي. إذا تم استبدال (تعديل) المعيار المرجعي ، فعند استخدام هذا المعيار ، يجب أن تسترشد بالمعيار البديل (المعدل). إذا تم إلغاء المعيار المرجعي بدون استبدال ، فإن الشرط الذي يتم فيه تقديم الإشارة إليه ينطبق إلى الحد الذي لا يتأثر فيه هذا المرجع.
3 المتطلبات الفنية
3.1 يجب أن تتوافق الدهون الصالحة للأكل مع متطلبات هذه المواصفة وأن يتم تصنيعها وفقًا للتعليمات التكنولوجية وفقًا للمتطلبات أو اللوائح الفنية أو الإجراءات القانونية التنظيمية السارية على أراضي الدولة التي اعتمدت المعيار.
3.2 الخصائص
3.2.1 يتم إنتاج دهون الطعام عن طريق التقديم أو بطريقة أخرى من المواد الخام المحتوية على الدهون للأسماك والثدييات المائية.
3.2.2 في تصنيع الدهون الصالحة للأكل ، يُسمح باستخدام المضافات الغذائية وفقًا للمتطلبات أو الإجراءات القانونية التنظيمية المعمول بها في أراضي الدولة التي اعتمدت المعيار.
3.2.3 فيما يتعلق بالمعايير الحسية والفيزيائية والكيميائية ، يجب أن تتوافق الدهون الصالحة للأكل مع المتطلبات والمعايير المحددة في الجدول 1.
الجدول 1
اسم المؤشر | مميزة وقاعدة |
شم و تذوق | غَيْرُ مَأْلُوف هذه الأنواعدهون بدون رائحة وطعم غريب |
الشفافية | صافٍ أو براق قليلاً فوق الرواسب |
أصفر إلى بني فاتح مسموح من البرتقالي إلى الأحمر الداكن |
|
نسبة الكتلة من المواد غير القابلة للتصبن ،٪ ، لا أكثر | |
نسبة كتلة الماء والشوائب غير الدهنية ،٪ ، كحد أقصى | |
بما في ذلك الشوائب الخالية من الدهون ،٪ ، لا تزيد عن | |
ملاحظة - يتم تحديد الجزء الكتلي للمواد غير القابلة للتصبن بناءً على طلب المستهلك. |
|
3.2.4 فيما يتعلق بمؤشرات السلامة ، يجب أن تتوافق الدهون الصالحة للأكل مع متطلبات اللوائح الفنية أو الإجراءات القانونية التنظيمية السارية على أراضي الدولة التي اعتمدت المعيار.
3.3 متطلبات المواد الخام والتوريدات
3.3.1 المواد الخام المستخدمة في تصنيع دهون الطعام مطابقة لما يلي:
- دهون شبه منتهية من كبد الأسماك ، دهون تحت الجلد للثدييات المائية - الوثائق التنظيميةالعمل في أراضي الولاية التي اعتمدت المعيار ؛
- كبد السمك ، الدهون تحت الجلد للثدييات المائية - للوثائق التنظيمية المعمول بها على أراضي الدولة التي اعتمدت المعيار ؛
- مياه الشرب - GOST 2874
- المضافات الغذائية - للوثائق التنظيمية المعمول بها في أراضي الدولة التي اعتمدت المعيار.
3.3.2 المواد الخام والمواد ، بما في ذلك تلك المشتراة عن طريق الاستيراد ، والمستخدمة لتصنيع الدهون الصالحة للأكل ، من حيث السلامة يجب أن تتوافق مع المتطلبات ، أو اللوائح الفنية أو الإجراءات القانونية التنظيمية السارية على أراضي الدولة التي اعتمدت اساسي.
3.4 العلامات
3.4.1 تمت تسمية عبوات المستهلك بالدهون الصالحة للأكل وفقًا لـ GOST 7630 ، GOST 11771 مع الإشارة إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.
3.4.2 علامات النقل - وفقًا لـ GOST 7630 ، GOST 14192.
3.4.3 يجب أن تتوافق توسيم الدهون الصالحة للأكل مع متطلبات أو متطلبات الإجراءات القانونية التنظيمية المعمول بها في إقليم الدولة التي اعتمدت المعيار.
3.5 التغليف
3.5.1 يتم تعبئة الدهون الصالحة للأكل وفقًا لـ GOST 7630:
- في العلب المعدنية وفقًا لـ GOST 5981 أو المستندات التنظيمية السارية على أراضي الدولة التي اعتمدت المعيار ؛
- قوارير معدنية وفقًا لـ GOST 5037 ؛
- براميل البولي إيثيلين - وفقًا للوثائق التنظيمية المعمول بها على أراضي الدولة التي اعتمدت المعيار ؛
- عبوات زجاجية وفقًا لـ GOST 5717.1 ، GOST 5717.2 ؛
- الزجاجات وفقًا لـ GOST 32131 أو المستندات التنظيمية السارية في أراضي الدولة التي اعتمدت المعيار ؛
- الزجاجات المصنوعة من الزجاج البني أو المواد البوليمرية حسب اللوائح المعمول بها في أراضي الولاية التي اعتمدت المعيار.
يمكن تعبئة عبوات المستهلك بالدهون الصالحة للأكل بشكل فردي صناديق الكرتونوفقًا لـ GOST 32096.
3.5.2 الحد الأقصى للانحرافات السلبية للمحتوى الصافي عن الكمية الاسمية في وحدة التعبئة - وفقًا لمتطلبات GOST 8.579.
3.5.3 يجب أن تحتوي كل وحدة تعبئة على دهون صالحة للأكل من نوع واحد من عبوات المستهلك وتاريخ إنتاج واحد.
3.5.4 يُسمح باستخدام أنواع أخرى من مواد التعبئة والتغليف ، بما في ذلك تلك التي تم شراؤها عن طريق الاستيراد أو المصنوعة من مواد مستوردة ، والمعتمدة للاستخدام مع المنتجات الغذائية والامتثال للمتطلبات أو اللوائح الفنية أو الإجراءات القانونية التنظيمية المعمول بها بشأن أراضي الولاية التي اعتمدت المعيار ، وضمان سلامة وجودة المنتجات أثناء النقل والتخزين.
3.5.5 يجب أن تكون مواد التعبئة والتغليف المستخدمة في تعبئة الدهون الصالحة للأكل نظيفة وجافة وخالية من الروائح الغريبة ومصنوعة من مواد معتمدة للاستخدام في التلامس مع منتجات الطعاموالمتطلبات ذات الصلة أو اللوائح الفنية أو الإجراءات القانونية التنظيمية السارية في أراضي الدولة التي اعتمدت المعيار.
4 قواعد القبول
4.1 قواعد القبول - وفقًا لـ GOST 31339.
4.2 يتم التحكم في محتوى العناصر السامة وثنائي الفينيل متعدد الكلور والنويدات المشعة ومبيدات الآفات والمؤشرات الميكروبيولوجية والكيميائية ومؤشرات التدهور التأكسدي (الرقم الحمضي ورقم البيروكسيد) وفقًا للإجراء الذي وضعته الشركة المصنعة للمنتج وفقًا لـ الإجراءات القانونية التنظيمية السارية على أراضي الدولة التي اعتمدت المعيار.
يتم التحكم في محتوى الديوكسين في الدهون الصالحة للأكل في حالات الافتراض المعقول حول احتمال وجودها في المواد الخام.
4.3 تواتر تحديد المؤشرات "الكسر الكتلي للماء والشوائب غير الدهنية" و "الكسر الكتلي للشوائب غير الدهنية" وكذلك "الوزن الصافي" يتم تحديده من قبل الشركة المصنعة في برنامج مراقبة الإنتاج.
5 طرق التحكم
5.1 طرق أخذ العينات - وفقًا لـ GOST 31339.
تحضير العينة لتحديد:
GOST 7631 ، GOST 7636 ؛
- العناصر السامة - وفقًا لـ GOST 26929 ؛
- المؤشرات الميكروبيولوجية - حسب GOST 31904.
5.2 طرق التحكم:
- المؤشرات الحسية والفيزيائية والكيميائية - وفقًا لـ GOST 7631 ، GOST 7636 ؛
- العناصر السامة - وفقًا لـ GOST 26927 ، GOST 26930 ، GOST 26932 ، GOST 26933 ، ؛
- النويدات المشعة - وفقًا لـ GOST 32161 ، GOST 32163.
6 النقل والتخزين
6.1 النقل
6.1.1. يتم نقل الدهون الصالحة للأكل بجميع وسائل النقل وفقا لقواعد نقل البضائع القابلة للتلف المعمول بها في هذا النوع من النقل ، مع مراعاة متطلبات شروط تخزينها.
6.2.2 مدة الصلاحية الموصى بها من تاريخ التصنيع عند درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجة مئوية لا تزيد عن 12 شهرًا:
- للدهون الصالحة للأكل بدون مضادات الأكسدة للمعالجة الصناعية ؛
- الدهون الصالحة للأكل مع مضادات الأكسدة المستخدمة في التصنيع والأغراض الغذائية والحصول على المكملات الغذائية النشطة بيولوجيا.
فهرس
اللائحة الفنية الاتحاد الجمركي"اشتراطات السلامة للمضافات الغذائية والنكهات والتكنولوجية المعينات"، الذي تمت الموافقة عليه بقرار مجلس اللجنة الاقتصادية الأوروبية الآسيوية المؤرخ 20 يوليو 2012 N 58 * |
||
_______________ |
||
اللائحة الفنية للاتحاد الجمركي "بشأن سلامة التغليف" ، تمت الموافقة عليها بقرار لجنة الاتحاد الجمركي بتاريخ 16 أغسطس 2011 رقم 769 * |
||
_______________ |
||
UDC 665.213 + 665.215 (083.74): 006.354.65 | ISS 67.120.30 |
الكلمات المفتاحية: الدهون الصالحة للأكل ، الأسماك ، الثدييات المائية ، المتطلبات الفنية ، قواعد القبول ، طرق التحكم ، النقل ، التخزين |
|
مراجعة الوثيقة مع مراعاة
التغييرات والإضافات المعدة
JSC "Kodeks"
GOST 25292-2017
معيار الطريق السريع
الدهون
تحديد
دهون حيوانية صالحة للأكل. تحديد
ISS 67.120.10
تاريخ التقديم 2019-01-01
مقدمة
مقدمة
تم تحديد الأهداف والمبادئ الأساسية والإجراءات الأساسية لتنفيذ العمل على التوحيد بين الدول في GOST 1.0-2015 "نظام التقييس بين الولايات. الأحكام الأساسية" و GOST 1.2-2015 "نظام التوحيد القياسي بين الولايات. المعايير والقواعد والتوصيات بين الدول للتوحيد القياسي بين الولايات. قواعد التطوير والاعتماد والتحديث والإلغاء "
معلومات عن المعيار
1 تم تطويره من قبل المؤسسة العلمية الفيدرالية للميزانية الحكومية "معهد أبحاث عموم روسيا لصناعة اللحوم الذي يحمل اسم V.M. Gorbatov" (FGBNU "VNIIM.V.M. Gorbatov")
2 قدمته الوكالة الفيدرالية للتنظيم الفني والمقاييس
3 معتمد من قبل المجلس المشترك بين الولايات للتقييس والمقاييس والشهادات (محضر رقم 103-P بتاريخ 25 سبتمبر 2017)
4 بأمر من الوكالة الفيدرالية للتنظيم الفني والمقاييس بتاريخ 10 أكتوبر 2017 N 1391-st ، تم وضع المعيار الدولي GOST 25292-2017 حيز التنفيذ باعتباره المعيار الوطني للاتحاد الروسي اعتبارًا من 1 يناير 2019.
5 لاستبدال GOST25292-82
يتم نشر المعلومات حول التغييرات التي تطرأ على هذا المعيار في فهرس المعلومات السنوي "المعايير الوطنية" ، وتغييرات وتعديلات النص - في فهرس المعلومات الشهري "المعايير الوطنية". في حالة مراجعة (استبدال) أو إلغاء هذا المعيار ، سيتم نشر الإشعار المقابل في فهرس المعلومات الشهري "المعايير الوطنية". كما يتم نشر المعلومات والإشعارات والنصوص ذات الصلة في نظام المعلومات العامة - على الموقع الرسمي لـ الوكالة الاتحادية للرقابة الفنية والمقاييس على الإنترنت (www.gost. ru)
1 مجال الاستخدام
تنطبق هذه المواصفة القياسية على الدهون الحيوانية المصنعة الصالحة للأكل (لحوم البقر والضأن ولحم الخنزير والحصان والعظام والمسبقة الصنع) (المشار إليها فيما يلي باسم الدهون الحيوانية المصنعة الصالحة للأكل) والمخصصة للاستخدام في إنتاج المنتجات الغذائية وبيعها في التجارة والمطاعم العامة.
2 المراجع المعيارية
يستخدم هذا المعيار مراجع معيارية للمعايير المشتركة بين الولايات التالية:
نظام الدولة GOST8.579-2002 لضمان توحيد القياسات. اشتراطات كمية البضائع المعبأة في عبوات أيا كان نوعها أثناء إنتاجها وتعبئتها وبيعها واستيرادها
GOST745-2014 رقائق ألمنيوم للتغليف. تحديد
GOST 1341-97 رق خضروات. تحديد
GOST5717.1-2014 عبوات زجاجية للمنتجات الغذائية المعلبة. المواصفات العامة
GOST5717.2-2003 عبوات زجاجية للأغذية المعلبة. المعلمات والأبعاد الرئيسية
GOST 5981-2011 العلب والأغطية المعدنية للأغذية المعلبة.المواصفات
قدمت GOST 8285-91 الدهون الحيوانية. قواعد القبول وطرق الاختبار
GOST 8777-80 براميل خشبية هلامية وجافة. تحديد
GOST 10131-93 صناديق مصنوعة من الخشب والمواد الخشبية لمنتجات الصناعات الغذائية ، زراعةاعواد الكبريت. تحديد
GOST 11254-85 دهون حيوانية مطبوخة ودقيق علفي من أصل حيواني. طرق تحديد مضادات الأكسدة
GOST 13358-84 صناديق خشبية للأغذية المعلبة. تحديد
GOST 13513-86 * علب الكرتون المضلع للحوم ومنتجات الألبان. تحديد
GOST 13515-91 * علب مصنوعة من عبوات من الورق المقوى اللاصق المسطح للزبدة والسمن. تحديد
GOST 13516-86 * صناديق من الورق المقوى المموج للأغذية المعلبة والمعلبات والسوائل الغذائية. تحديد
_______________
* في الاتحاد الروسي ، GOST R54463-2011 "حاويات مصنوعة من الورق المقوى والمواد المركبة للمنتجات الغذائية. المواصفات" سارية.
GOST 13534-2015 اللحوم المعلبة واللحوم المحتوية على اللحوم. التعبئة ووضع العلامات والنقل
المنتجات الغذائية GOST EN14083-2013. تحديد العناصر النزرة. تقدير الرصاص والكادميوم والكروم والموليبدينوم باستخدام مقياس الامتصاص الذري مع الانحلال في فرن الجرافيت مع التمعدن المسبق للعينة عند ضغط مرتفع
علامات البضائع GOST14192-96
GOST 15846-2002 يتم شحن المنتجات إلى أقصى الشمال والمناطق المماثلة. التعبئة ووضع العلامات والنقل والتخزين
GOST 16147-88 العظام. تحديد
براميل لف الورق المقوى GOST 17065-94. تحديد
بطانات فيلم GOST 19360-74. المواصفات العامة
GOST 21650-76 وسائل ربط البضائع المعبأة في عبوات النقل. المتطلبات العامة
حزم البضائع المعبأة GOST 24597-81. المعلمات والأبعاد الرئيسية
GOST 25951-83 فيلم بولي إيثيلين قابل للرش بالحرارة. تحديد
حزم النقل GOST 26663-85. التشكيل باستخدام أدوات التعبئة والتغليف. المتطلبات الفنية العامة
GOST 26927-86 المواد الغذائية الخام والمنتجات. طرق تقدير الزئبق
GOST 26928-86 المنتجات الغذائية. طريقة تحديد الحديد
GOST 26929-94 المواد الغذائية والمنتجات الأولية. تحضير العينة: التمعدن لتحديد محتوى العناصر السامة
GOST 26930-86 المواد الغذائية الخام والمنتجات. طريقة تحديد الزرنيخ
GOST 26931-86 المواد الغذائية الخام والمنتجات. طرق تحديد النحاس
GOST 26932-86 المواد الخام والمنتجات الغذائية. طرق تحديد الرصاص
GOST 26933-86 المواد الغذائية الخام والمنتجات. طرق تحديد الكادميوم
GOST 30178-96 المواد الخام والمنتجات الغذائية. طريقة الامتصاص الذري لتقدير العناصر السامة
GOST 30538-97 المنتجات الغذائية. طريقة تحديد العناصر السامة بطريقة الانبعاث الذري
GOST 31266-2004 المواد الغذائية الخام والمنتجات. طريقة الامتصاص الذري لتقدير الزرنيخ
GOST 31628-2012 المنتجات الغذائية والمواد الخام الغذائية طريقة تقشير الفولتميتر لتحديد تركيز كتلة الزرنيخ
GOST 31671-2012 منتجات غذائية. تحديد العناصر النزرة تحضير العينة بطريقة التمعدن عند ضغط مرتفع
صناديق بوليمر قابلة لإعادة الاستخدام GOST 33746-2016. المواصفات العامة
ملاحظة - عند استخدام هذا المعيار ، يُنصح بالتحقق من صلاحية المعايير المرجعية في نظام المعلومات العامة - على الموقع الرسمي للوكالة الفيدرالية للتنظيم الفني والمقاييس على الإنترنت أو وفقًا لمؤشر المعلومات السنوي "المعايير الوطنية" الذي تم نشره اعتبارًا من 1 يناير من العام الحالي ، وذلك بإصدار مؤشر المعلومات الشهري "المعايير الوطنية" للعام الحالي. إذا تم استبدال (تعديل) المعيار المرجعي ، فيجب عندئذٍ توجيه استخدام هذه المواصفة القياسية بالاستبدال (المعدل). إذا تم إلغاء المعيار المرجعي بدون استبدال ، فإن الشرط الذي يتم فيه تقديم الإشارة إليه ينطبق إلى الحد الذي لا يتأثر فيه هذا المرجع.
3 المتطلبات الفنية
3.1 المتطلبات العامة
3.1.1 يتم تقسيم الدهون الحيوانية المعدة للأكل ، اعتمادًا على المواد الخام المصنعة وجودة المنتجات ، إلى أنواع وأصناف: لحم البقر والضأن ولحم الخنزير والحصان والعظام مجتمعة (لا يتم تقسيمها إلى أصناف).
3.1.2 يجب أن تتوافق الدهون الحيوانية المصنعة الصالحة للأكل مع متطلبات هذه المواصفة ويجب أن يتم تصنيعها وفقًا للتعليمات التكنولوجية * وفقًا للمتطلبات ، أو التي يتم وضعها بموجب قوانين تنظيمية سارية المفعول على أراضي الدولة التي اعتمدت المعيار.
_______________
* كتعليمات تكنولوجية قياسية ، يمكن استخدام تعليمات إنتاج الدهون الحيوانية الصالحة للأكل والموافقة عليها من قبل V.M. Gorbatov VNIIMP.
3.2 الخصائص
3.2.1 فيما يتعلق بالمعايير الحسية والفيزيائية الكيميائية ، يجب أن تفي الدهون الحيوانية المصنعة الصالحة للأكل بالمتطلبات المحددة في الجدول 1.
الجدول 1
خصائص وقيمة المؤشر للدهون الحيوانية المصنعة الصالحة للأكل |
|||||||||||||
لحم بقري | لحم ضأن | فرسي | عظم | ||||||||||
الصف الأول | الصف الأول | ||||||||||||
من الأصفر الباهت إلى الأصفر | من الأبيض إلى الأصفر الباهت | أبيض. يسمح لون مصفر أو رمادي |
