Oyma bıçaq dəsti

Salam, bu gün mən oyma bıçaqları haqqında danışacağam. Düşünürəm ki, çoxları bunun nə olduğunu bilir, çünki bu söz bu gün eşidilir. Bilməyənlər üçün izah edim ki, bu söz qabların bəzədilməsi üçün bədii oyma üsulu ilə meyvə və tərəvəzlərdən fərdi fiqurlar və ya bütöv kompozisiyalar yaratmaqdan ibarət olan xüsusi bir texnika deməkdir.

Əvvəllər bu texnikadan əsasən peşəkar aşpazlar istifadə edirdilər və onlar ondan boşqabda əsl sənət əsərləri yaratmaq üçün istifadə edirdilər. Sonra oyma sənəti adi evdar qadınlar tərəfindən mənimsənildi, onlar xüsusi alətlərə və səbrə sahib olmaqla, inanılmaz dərəcədə gözəl yeməli bəzəklər də edə bildiklərini başa düşdülər.

Beləliklə, son illərdə tərəvəz və meyvələrin qıvrım kəsilməsi geniş ictimaiyyət arasında populyarlıq qazandı, buna görə də bu gün hər kəsə bu sənəti öyrədən məktəblər var, ustad dərsləri keçirilir və şəbəkədə özünüz üçün çoxlu video dərslər tapa bilərsiniz. öyrənmək. Mən özüm də meyvə oyma həvəsindən uzaq durmadım, həm də oymağa başlamaq qərarına gəldim. Ancaq oxumadan əvvəl daha vacib bir şey etməli oldum: xüsusi bıçaqlar almaq, çünki yaxşı alətlər bu məsələdə demək olar ki, əsas rol oynayır.

İxtisaslaşdırılmış onlayn mağazaların çeşidini öyrənəndə gözəl beş parçalı dəsti bəyəndim. Bu dəsti sifariş etmək qərarına gəldim və sonra seçimimdən çox razı qaldım. İndi bu bıçaqlar haqqında daha ətraflı danışaq.

Oyma bıçaqlarına baxışım

Set nə kimi görünür?

Bıçaqlar 23 x 6 x 3,8 sm ölçüdə markalı karton qutuya yığılmışdı.Qutunun içərisində beş müxtəlif alət vardı:

• Üçbucaqlı kəsikli bıçaq;
• Yiv açma bıçağı;
• Oluklu bıçaq.

Bıçaqların bıçaqları qida məhsulları üçün ideal olan yüksək keyfiyyətli paslanmayan poladdan hazırlanır, çünki onlarla təmasda olmur və meyvə və tərəvəzlərlə təmasda olduqda oksidləşmir.

Alətlərin tutacaqları da bıçaqların avuç içində sürüşməsinin qarşısını alan rezin əlavələrlə paslanmayan poladdan hazırlanır. Tutacaqların sonunda kiçik döngələr var, bunun sayəsində bıçaqları qarmaqlara asmaq olar.

Xarakterik metal parıltı və minimalist dizayn sayəsində bıçaqlar bahalı, şık və müasir görünür. Onların yüksək keyfiyyətli və sağlam hazırlandıqları da aydındır, ona görə də dərhal onları hərəkətdə sınamaq istədim.

İndi hər bir bıçaq haqqında ayrıca danışacağam.

Oyma dəstindən necə istifadə etmək olar

Bu dəstəyə daxil olan bıçaqlar aşağıdakı kimi istifadə olunur:

Birinci bıçaq: bıçaq iti bucaqlı ucu olan bıçaq formasına malikdir, kiçik detalları (yarpaqlar, ləçəklər) kəsmək üçün, həmçinin meyvə qabıqlarına müxtəlif dərinlikdə və genişlikdə yivlər və yivlər vurmaq və oyma təsvirləri yaratmaq üçün istifadə olunur, oyma işlərində çox istifadə olunur.

İkinci bıçaq: onun bıçağının enli ucunda sitrus meyvələrinin qabığını yaxşı kəsən kiçik iti halqalar var, onlardan desertləri, içkiləri və digər yeməkləri bəzəmək və onlara dad vermək üçün istifadə edilə bilər. Digər məhsullardan nazik zolaqları kəsmək üçün də istifadə edilə bilər.

Üçüncü bıçaq: qarpız və qovun kimi meyvələrin ətindən toplar və digər dairəvi detallar kəsmək, həmçinin dairələr əsasında bəzək əşyaları yaratmaq üçün əla olan yarımkürə formalı bıçağa malikdir. Bundan əlavə, müxtəlif yeməklərdən şirin kiçik qəlyanaltılar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Dördüncü bıçaq: ortasında kəsici çentikli və nazik iti ucu olan bıçağa malikdir, bərk tərəvəzləri (xiyar, turp, yerkökü) nazik cipslərə kəsmək, həmçinin müxtəlif meyvələrin səthinə nazik yivlər çəkmək üçün istifadə olunur.

Beşinci bıçaq: geniş büzməli bıçağa malikdir, onun köməyi ilə müxtəlif məhsullardan (meyvə, tərəvəz, sərt pendir) dekorativ elementləri tez kəsə bilərsiniz.

Dəst haqqında təəssüratlarım

Bu bıçaq dəsti çox uğurlu bir alış oldu və indi bunun səbəbini izah edəcəyəm:

İlk olaraq, oymada əsas əməliyyatları yerinə yetirmək üçün lazım olan bütün alətlərə malikdir, ona görə də sinifdə və evdə sonrakı iş zamanı mənə lazım olan hər şey var idi və başqa heç nə almalı deyildim.

İkincisi, bütün bıçaqlardan istifadə etmək çox rahatdır: onlar yaxşı kəsilir, sürüşmür və əldə mükəmməl şəkildə uzanır.

üçüncüsü, alətlər yüksək keyfiyyətlidir, çünki kifayət qədər uzun istifadədən sonra solmayıb, qaralmayıb və hələ də təzə kimi görünür.

Yaxşı, dördüncü, bu dəst çox yığcamdır, çünki içində cəmi beş bıçaq var və başqa heç nə yoxdur, ona görə də böyük dəstlərdən fərqli olaraq onu kurslara aparmaq mənim üçün asan idi və indi çox saxlama yeri tələb etmir.

Oyma işimə gəlincə, bu işlə çox maraqlandım və bu sahədə müəyyən uğurlar qazandım. Həmişə inanmışam ki, yeməyin təkcə dadı deyil, həm də görünüşü böyük əhəmiyyət kəsb edir və indi öz əllərimlə gözəllik yarada bilirəm.

Oyma texnikasından istifadə edərək, ən adi məhsullardan qeyri-adi bir şey yarada bilərsiniz, çünki hər hansı bir salat salat qabında deyil, yeməli kimi alma, portağal və ya şirin bibərdən ibarət hissələrə bölünmüş səbətlərdə verilərsə, tamamilə fərqli şəkildə qəbul ediləcəkdir. masada görünəcək buket boşqabdakı meyvə nimçəsindən çox daha maraqlıdır. Qonaqlarım adətən qabların bu cür bəzədilməsi ilə heyran qalırlar, lakin onu hazırlamaq o qədər də çətin deyil, ona görə də bütün evdar xanımlara öz əllərini oyma sənətində sınamağı məsləhət görürəm.

Çin kələmindən xrizantema

1. 300-dən 700 q-a qədər çəkisi olan Pekin kələminin başından boş yarpaqları çıxarın və təxminən 12-15 sm qalaraq başın yuxarı hissəsini kəsin.		2. Biz oval və ya üçbucaqlı karbid yivli bıçaqla işləyirik.
3. Bıçağı yarpağın üst kəsimindən kələmin dibinə doğru istiqamətləndirərək, yarpaqların qalın damarları boyunca müxtəlif uzunluqlarda kəsiklər edək. Kəsmənin başlanğıcını daha incə edirik. Kökə yaxınlaşdıqca, bıçağı kələmin içinə dərinləşdiririk.		4. Sapı 1,5-2 sm kəsmədən, kəsilmiş iri yarpaqları çıxarın. Vərəq möhkəm tutulursa, kiçik bir bıçaqla bir neçə çentik düzəldin.
5. Xrizantema ləçəklərinin uzunluğunu ortasına qədər qısaldaraq sonrakı yarpaq cərgələrini də eyni şəkildə kəsirik.Əgər ləçəklərin kənarları kifayət qədər incədirsə, soyuq suda onlar üzüklərə büküləcək və ya gözəl şəkildə əyiləcəklər.
6. "Xrizantema" yarım saat buzlu suya qoyun. Məhsul zərif bir forma alacaq. Bir xiyardan bir neçə yaşıl "yarpaq" kəsək və salat və ya müxtəlif kəsiklərlə bir qabda bir kompozisiya hazırlayaq.

Hazır dahlias		1. Homojen bir məhsuldan diametri 5-6 sm olan bir az yastı yuvarlaq bir boşluq hazırlayaq.
2. Orta oval bıçaqla 7-9 ləçək kəsin, bıçağı nüvəyə doğru dərinləşdirin.		3. Birinci sıranın ləçəklərinin altından artıq pulpa kəsdik, növbəti sıra üçün platforma meydana gətirdik.
4. Növbəti sıranın ləçəklərini müxtəlif ölçülü bıçaqlarla birinci sıraya bənzər şəkildə kəsin. Onları əvvəlki sıranın ləçəkləri arasında yerləşdiririk. Mümkün qədər çox sıra düzəldirik.		5. Sona qədər kəsib ortasını çıxarırıq.

Üzlər daha yaxşı edilə bilər: Pomidor çiçəyi

Şəkildə göstərildiyi kimi pomidorda 8 dərin kəsik edin. Dərini diqqətlə ayırın ki, üzərində bir az pulpa qalsın.
Uyğun ölçüdə xiyar dilimlərini yarıya bölün və kəsiklərə daxil edin.
Bir zeytun və ya göyərti ilə "çiçəyin" yuxarı hissəsini bəzəyin. Tərəvəzdən Santa Klaus Sizə lazım olacaq: qırmızı bolqar bibəri (daha böyük), Çin kələmi (baş kahı), bir parça xiyar, bərkitmə üçün diş çubuğu.

1. Ayağı bibərdən çıxarın və aşağı çuxurla sabit bir mövqe verin. 2. Üstünə bir parça xiyar diş çubuğu ilə bərkidin. 3. Kiçik kahı yarpaqlarını, tercihen daxili olanları seçin. Şaxta baba fiqurunda onların ölçüsünü sınayın: bir vərəq daha uzundur - saqqal üçün, üç vərəq daha qısadır - saç üçün. Kəsmənin artıq hissələrini kəsin. Saçın üst təbəqəsi üçün kubok şəklində bir təbəqə götürün. 4. Fitinq zamanı böyük vərəqdə göz, burun və ağızın olması lazım olan yerləri diş çubuğu ilə qeyd edin. 5. Zeytun və bibər parçalarını kiçik yuvalara daxil edərək üzün detallarını düzəldin. Bığlarınızı gücləndirin. 6. Diş çubuqları ilə (yarımlarından istifadə edə bilərsiniz), əvvəlcə üz və saqqallı uzun vərəq, sonra bütün başın ətrafında üç qısa vərəq bağlayın. Üstünə bir təbəqə qoyun. 7. Bir bibər və ya kiçik bir pomidorun üstündən bir qapaq düzəldin. Baş kahının böyük bir yarpağını (xarici) götürün və sapın yuxarı hissəsindən bıçaqla 1,5-2 sm enində uzun bir zolaq kəsin.Liflərin istiqaməti boyunca kəsməyə çalışın. Bu şapkanın kənarı olacaq. Şapkanı başına bağlayın və kəsilmiş bir zolaq ilə sarın.

		Oğlaq (22.12 - 20.01) Tələb olunur: 1 qırmızı və 1 yaşıl alma Bütün qırmızı alma götürün. Ondan bir dilim və iki dilim kəsin. Dilimləri bir-birinin üstünə qoyun. Bu, "torso"dur. Qalan dilimi iki yarıya kəsin. Onlardan iki üçbucaq kəsin - "buynuzlar". Kəsilmiş sektoru buynuzlara yapışdırın. Ondan iki parça kəsin. Bunlar "qulaqlar"dır. Qalan hissə "baş" dır. "Qulaqlar" qoyun. "Baş", "buynuzlar" və "qulaqları" bədənə qoyun. Yaşıl alma qabığından dairələri kəsin - "gözlər". Yaşıl sümüklərin "şagirdləri". Qalan almadan başqa bir dilim kəsin. Ondan dörd zolaq kəsin - "ayaqları". "Ayaqlar" əlavə edin. Bir parça yaşıl alma qabığından saqqal kəsin.
		Dolça (21.01 - 20.02) Sizə lazım olacaq: 1 ədəd çəyirdəkli yaşıl zeytun, 1 qarğıdalı ləpəsi, 1 dilim salam Bir çəyirdəkli zeytun götürün. Uzunlamasına iki yarıya bölün. Bir sektoru yarıdan kəsin. Genişləndirin və bu sektoru dilimə əlavə edin. Bu "küp"dür. İkinci yarıdan kiçik bir sektoru kəsin. Onu "küpün" dibinə yapışdırın. Qalan zeytundan kiçik bir dilim kəsin. Onu iki yarıya bölün. Bunlar “küp”ün “qulpları”dır. "Dolacaqları" "küpə" ilə bağlayın. Yarım qarğıdalı taxılını "küp"ün "boyun"una su tökmək şəklində qoyun.
		Balıqlar (21.02 - 20.03) Sizə lazım olacaq: 1 yaşıl zeytun, 4 qarğıdalı ləpəsi, 1 qara zeytun, 1 dilim salam. Bir çəyirdəkli yaşıl zeytun götürün. Uzunlamasına iki yarıya bölün. Onlardan biri 2 hissəyə kəsilir. Bir hissə "baş"dır. İkinci hissədən "quyruğunu" kəsin. Qarğıdalı ləpələrindən "tərəzi" düzün. Ona bir "baş" əlavə edin. Qara zeytun parçasından "göz" düzəldin. Zeytunun digər yarısını uzununa yarıya bölün. Onlardan biri iki yarıya bölündü. Bunlar "üzgəclər"dir. "Üzgəcləri" yapışdırın. Başqa bir qarğıdalı taxıl əlavə edin. "Quyruq" əlavə edin.
		Qoç (03/21 - 04/20) Sizə lazım olacaq: 1 ədəd çəyirdəkli yaşıl zeytun, 1 qara zeytun, 1 qarğıdalı ləpəsi, 1 dilim salam. Zeytunu iki yarıya bölün. İkinci yarıdan iki nazik dilim kəsin. Onlardan kəsiklər düzəldin. Bunlar "buynuzlardır". "Buynuzları" zeytunun yarısına daxil edin. Bu "baş"dır. Qalan zeytun parçasını kəsilmiş tərəfi aşağıya qoyun. Yarımda kəsin. Bu parçanı "başa" yapışdırın. Qarğıdalı ləpəsini uzununa kəsin. Taxıl yarılarını açın. Bunlar "gözlər"dir. "Gözləri" "başına" qoyun. "Şagirdlər" qara zeytun parçalarından hazırlanır. Bir dilim salam və ya kanepe sendviçi qoyun.
		Buğa (21.04 - 21.05) Sizə lazım olacaq: 2 çəyirdəkli yaşıl zeytun, 1 qara zeytun, 1 qarğıdalı ləpəsi, 1 dilim salam. İki çəyirdəkli yaşıl zeytun götürün. Onlardan birini uzununa iki yarıya bölün. Bir yarısı "baş" dır. İkinci zeytunu çarpaz şəkildə yarıya bölün. İkincidən bir dilim kəsin. Üzərində bir kəsik düzəldin. Bunlar "buynuzlardır". Digər yarısını kəsilmiş tərəfi aşağıya qoyun. Ondan iki parça kəsin. Bunlar "qulaqlar"dır. Qalan parçalardan "ağız" qoyun. Qarğıdalı ləpəsini uzununa kəsin. Taxıl yarılarını açın. Bunlar "gözlər"dir. "Şagirdlər" qara zeytun parçalarından hazırlanır. "Gözləri" "başına" qoyun.
		Əkizlər (22.05-21.06) Sizə lazım olacaq: 1 çəyirdəkli yaşıl zeytun, 1 qara zeytun, 2 qarğıdalı ləpəsi, bir parça qırmızı şirin bibər, 1 dilim salam. Zeytunu iki yarıya bölün. Yarım zeytundan "tutacaqları" və "ayaqları" kəsin. Zeytunun ikinci yarısından eyni "torso" kəsin. Qarğıdalı taxılından etmək üçün "baş". "Ağız" - bir parça qırmızı şirin bibərdən. "Gözlər" - kiçik qara zeytun parçalarından. "Baş"ı "torso"ya yapışdırın. Başqa bir "əkiz" edin. Onları bir dilim salam və ya sendviç - kanepe üzərinə qoyun.
		Xərçəng (22.06 - 22.07) Sizə lazım olacaq: 1 çəyirdəkli yaşıl zeytun, 1 qara zeytun, 1 dilim salam. Çəkilmiş yaşıl zeytunu iki yarıya bölün. Onlardan birindən iki sektoru kəsin. Bu sektorlarda kəsiklər edin. Bunlar "pəncələr"dir. Qalan orta hissəni iki yarıya bölün. Bir yarısı "torso"dur. Digər yarısını parçalara kəsin. Bu "boyun"dur. Qara zeytunların kiçik parçaları - "torso" "gözləri" üzərinə qoyun. "Pəncələr" yapışdırın.
		Şir (23.07 - 23.08) Sizə lazım olacaq: 1 ədəd çəyirdəkli yaşıl zeytun, 1 qara zeytun, 1 qarğıdalı ləpəsi, 1 noxud, 1 dilim salam. Yaşıl zeytundan kiçik bir dilim kəsin. Ondan bir sektor kəsin. Qalan zeytundan nazik bir dilim kəsin. İlk dilimi üzərinə qoyun. Bu bir "ağız"dır. Kəsilmiş sektoru yapışdırın. Bu ağızdır. Qalan zeytundan daha iki nazik dilim kəsin. Onlardan birini iki hissəyə kəsin. Onlardan "yal" kəsin. Başqa bir dilimdən "yalın" daha iki detalını kəsin. "Mane" əlavə edin. Qarğıdalı ləpəsini uzununa kəsin. Taxıl yarılarını açın. Bunlar "gözlər"dir. "Şagirdlər" - qara zeytun parçalarından. "Gözləri" "başına" qoyun. Konservləşdirilmiş yaşıl noxuddan bir burun düzəldin.
		Qız (24.08 - 23.09) Bütün qırmızı alma götürün, ondan bir dilim kəsin. Onu iki yarıya bölün və hər birindən 2 kiçik sektoru kəsin. Bunlar "əllər"dir. Qalan hissələr "bədən" dir. Almanın digər tərəfində başqa bir dilim kəsin. Ondan bir dairə kəsin. Bu "baş"dır. İncə bir alma dilimindən "burun" və "ağız" kəsin. Yaşıl alma qabığının parçalarından "gözləri" kəsin. Qırmızı almanın qabığından kəsilmiş "şagirdlər". Qalan almadan nazik bir dilim kəsin. Ondan bir dairə kəsin. Eyni çentikdən istifadə edərək, bu dairəni nazik dilimlərə kəsin. Bu "saç". Başa "torsonun" iki hissəsini yapışdırın. "Əlləri" "torso"ya bağlayın.
		Tərəzi (24.09 - 23.10) Sizə lazım olacaq: 1 ədəd çəyirdəkli yaşıl zeytun, 1 qarğıdalı ləpəsi, 1 noxud, 1 dilim salam Daşsız bütöv bir yaşıl zeytun götürün. Çapraz şəkildə iki yarıya bölün. Yarımlardan birini daha iki hissəyə kəsin. Onları kəsilmiş tərəfi yuxarıya qoyun. Bunlar tərəzinin “qabları”dır. Zeytunun digər yarısından nazik bir dilim kəsin. İki hissəyə kəsin. Bu hissələri "qablara" yapışdırın. Aralarına bir noxud qoyun. Qarğıdalı taxıl ilə bəzəyin. Bir dilim salam və ya kanepe sendviçinə qoyun.
		Əqrəb (24.10 - 22.11) Sizə lazım olacaq: 1 ədəd çəyirdəkli yaşıl zeytun, 1 qara zeytun, 1 qarğıdalı ləpəsi, 1 dilim salam Daşsız bütöv bir yaşıl zeytun götürün. Ondan bir dilim kəsin. Dilimlərə kəsin. Bu "bədən" dir. Zeytun kəsilmiş tərəfinin qalan hissəsini aşağıya qoyun və dilimlərə kəsin. "Quyruq" və "pəncələr" etmək üçün üç orta dilim lazımdır. Bir dilim dilimlərə kəsin. Bu parçalardan "quyruq" qoyun. Qalan iki dilimdən iki "pəncə" düzəldin. Onları əqrəbə yapışdırın. Qarğıdalı taxılından "baş" düzəldin. Qara zeytunlardan kəsilmiş "gözlər".
		Oxatan (23.11 - 21.12) Tələb olunur: 1 tam yaşıl alma Bütün yaşıl alma götürün. Ondan bir dilim kəsin. Bu dilimdən kiçik bir hissəni kəsin, sonra eyni ölçülü başqa bir hissəni kəsin. Almanın qalan hissəsindən nazik bir dilim kəsin. Bu hissənin ortasını kəsin. Bu "yay"dır. Almadan nazik bir dilim kəsin. Ondan bir oxu kəsin. Alma diliminə "yay" və "ox" qoyun. Kəsilmiş hissələrdən etmək üçün "yay".

Bölmə: SÜFRƏ DÜZƏNMƏ, XƏBƏKLƏRİN BƏZƏNMƏSİ, ETİKET
"OYMA" fəslinin 1-ci səhifəsi

OYMA
Tərəvəz və meyvələrin bədii oyması
1-ci hissə.
Giriş. Oyma tarixindən.
Şərq və Avropa oyma ustalarının məhsullarının fotoşəkilləri
Oyma alətləri - fotoşəkillər, təsvirlər
Yeməkləri bəzəmək üçün müxtəlif alətlər və cihazlar - fotoşəkillər, təsvirlər

Oyma - İngilis dili. oyma və ya əyilmə (əyri sözündən, kəsmək deməkdir; lat. curve - əyri) - “oyma iş”, “oyma ornament”. Oyma ağac, buz, daş, tərəvəz üzərində oyma, eləcə də xizək və snoubord üslubu və hətta uzunmüddətli kimyəvi saç düzümü üsulu adlanır.

Kulinariyada oyma tərəvəz və meyvələrin fiqurlu kəsilməsidir, indi müxtəlif restoranların aşpazları tərəfindən geniş istifadə olunur.

Kulinariya oymaçılığı öz mahiyyətində süfrəni bəzəyən qısa ömürlü meyvə və tərəvəzlərin səthini heykəltəraşlıq və ya həkk etməkdən ibarət primitiv sənət növüdür.

Qeyd: yeməkdə bitkinin məhsuldar bədəni deyilir meyvə və bitkinin qalan yeməli hissələri - tərəvəz.

MÜASİR OYYUM VAZİB HİSSƏDİR və

Ev aşpazı üçün iki yaradıcı yanaşma var:
- və ya mövcud dölə, ona uyğun bir nümunə ilə gəlin;
- və ya seçilmiş şəkil üçün istədiyiniz meyvəni tapın.

Ən sadə nümunələr:
PORTAĞAL QABIĞI tez-tez salat qabı və ya dondurma fincanı kimi istifadə olunur.

kəsmə ANANAS boyunca (və ya enində), yarpaqlara toxunmadan, pulpa çıxarın və yerinə salat, dondurma və ya düyü qoyun; yarpaqlar bəzək kimi buraxılmalıdır.

From PAPAYAS Salatlar və ya meyvələr üçün "qayıqlar" kəsilir, bunun üçün papaya uzununa kəsilir və pulpa çıxarılır.

From papaya kəsmək üçün əlverişli və müxtəlif formalarda yarpaq və çiçəklər, ananas dilimlərindən düz rəqəmləri kəsin və Qovunlardan meyvə və ya salatlar üçün zərif zənbillər alınır.

KARAMBOLA ulduzlara kəsilə bilər.

SAPODILLA ziqzaq boyunca kəsin. Yarımları ayırın, toxumları çıxarın. Üzüm, qarağat, albalı və ya çiyələk ilə doldurula bilən gözəl bir meyvənin yarısını iki stəkan alacaqsınız.

FROM manqostin qabığın yuxarı yarısını çıxarın, ortada meyvələri kəsin və alt yarısını çıxarmadan süfrəyə verin.

RAMBUTANLAR yalnız yuxarı hissəsini çıxararaq qabığın aşağı yarısında da xidmət edə bilərsiniz.

Oyma köməyi ilə qabların dizaynı çox fərqli ola bilər. Ailəniz sizin yaratdığınız "sehir"dən təəccüblənməkdən yorulmayacaq, uşaqlar isə sevinclə tərəvəz və meyvə yeyəcəklər.

Tərəvəz və meyvələrin buruq oymalarla bəzədilməsi hətta adi bir naharı şənlikli edəcək. Bir uşağa Çin kələmindən sadə bir "xrizantema" və bir küknar konus və ya zanbaq kimi yerkökü hazırlayın - və o, yeməyi şən iştaha ilə yeyəcək.

Əlinizdə olan sadə alətlər - bıçaq və qayçı ilə qabların oyma və bəzədilməsinin əsaslarını müstəqil öyrənmək imkanı həmişə var.

Və hələ çox bacarıqlı olmadığınız sizi narahat etməsin.

OYMAQ HƏR KƏSİN MƏTBƏXİNDƏ SƏNƏTDİR

Uğur üçün ən vacib şərtlərdən biri alətlərin yüksək "ülgüc" itiliyidir. (Bu mövzuda ucuz Asiya paslanmayan polad oyma dəstlərinin çatışmazlıqları üçün bu səhifənin altına baxın.)

İndi oyma sərgiləri üçün qısa müddətli yaradıcılıq nümunələrinə baxaq və sonra hər hansı bir ev mətbəxində tətbiq etmək asan olan sadə oyma texnikasının mənimsənilməsinə keçək.

Ənənəvi Tay oyma bəzəkləri

Biz “OYMA” bölməsində hətta uşaqlar üçün də əlçatan olan qablar və şirin yemək fiqurları üçün istifadəsi asan bəzəklərin necə hazırlanacağını addım-addım öyrənəcəyik.
Ev aşpazlarına maraqlı bölmənin məzmunu ilə tanış olmağı tövsiyə edirik - reseptlər və addım-addım fotoşəkillər.

Buruq oymaların tam dəsti ilə oyma alətləri dəsti:

Oyma üçün çox əlverişli olan dar qısa bıçaqlı kiçik bir "Tay bıçağı" dır.
Bu forma hər hansı bir uyğun bıçağın bıçağını vermək asandır.
Bu bıçaq forması və kiçik qayçı ilə yalnız bir bıçaqla mətbəxinizdə demək olar ki, bütün oyma möcüzələrini yarada bilərsiniz.

Oymada istifadə olunan kəsici alətlər
Belə bir dəsti səmərəli istifadə etmək üçün gündəlik təcrübə ilə daim gücləndirilmiş bir çox peşəkar bacarıqlara sahib olmalısınız.

Kiçik tay bıçağı- oyma üçün ən vacib alətdir.
Kiçik tərəvəz və meyvələr üzərində ən mürəkkəb naxışları yerinə yetirmək lazımdır.

Qısa oraq bıçaq .
Tay bıçağı kimi istifadə olunur, lakin daha böyük hissələr üçün.

uzun bıçaq müxtəlif iş yerləri üçün.

Karbohidratlı bıçaqlar müxtəlif ölçülü üçbucaqlı kəsik.
Onlarla yarpaqları kəsmək və meyvələrin qabıqlarına oyma təsvirlər çəkmək asan və sadədir.

Oval bıçaqlar müxtəlif ölçülü.
Yuvarlaq kəsikli vərəqələr və bəzək əşyaları hazırlamaq üçün istifadə olunur.

ikitərəfli qaşıq səsi kəskin kənarları ilə.
Meyvələrdən müxtəlif ölçülü topları və yarımkürələri kəsmək üçün.
O, həmçinin meyvələrin, xüsusilə iri meyvələrin ilkin emalı zamanı pulpa çıxarmaq üçün istifadə olunur. Məsələn, qarpızdan, qovunlardan vaza istehsalında.
Fransız mətbəxində çiy kartofdan yeməzdən əvvəl topları kəsmək, həmçinin yeməkləri bəzəmək üçün müxtəlif yeməklərdən topları kəsmək üçün səs-küy qaşıqından geniş istifadə olunur.

kiçik qayçı nazik düz hissələrin kənarlarına mürəkkəb dekorativ forma vermək üçün lazımdır.

Oyma alətləri dəsti alarkən nəzərə almaq lazımdır ki, hətta Stradivarius skripkasının sahibini böyük skripkaçı etmir və Nikolo Paqanini bir simdə ifa edə bilirdi.

Sadəcə təchiz olunmuş DVD-yə baxmaqla oymağı öyrənmək də təsirsizdir. DVD-yə baxaraq, məsələn, pianoda ifa etməyi öyrənmək mümkündürmü?

Oymağı öyrənmək üçün daha tez-tez bıçağı götürüb təxəyyülünüzlə hərəkət etməlisiniz.

Yumşaq tərəvəzlərin incə oymasında çox şey həll edən alətlərin "ülgüc" itidir. Daha az iti alətlər kəsdiklərindən daha çox əzilir.

Bazarda olan oyma dəstlərinin əksəriyyəti ucuz, zəif itilənmiş və tez küt Asiya paslanmayan poladdan hazırlanır.

Evdə oyma üçün, mişar bıçaqlarından bir itiləyicidə müstəqil hazırlanmış bıçaqlar çox yaxşıdır, lakin bu cür bıçaqlar işdən dərhal sonra yuyucu vasitələr olmadan qısa müddətə yuyulmalı və quruyana qədər yaxşıca silinməlidir.
Xüsusi yaxşı itilənmiş tibbi poladdan hazırlanmış uyğun cərrahi alətlərdən (skalpel və s.) istifadə edə bilərsiniz.
Peşəkar oyma sənətində yaxşı poladdan hazırlanmış ağac heykəltəraşlıq və linoqravüra dəstlərindən alətlər əlverişlidir.

Nəzərə alın ki, digər şeylər bərabər olduqda, bıçağı daha incə olan bıçaq daha yaxşı kəsir.

Oyma alət dəsti alarkən məcburi yoxlama:
yaxşı işlənmiş kəsici alət, yüksək keyfiyyətli poladdan hazırlanmışdır, əl yazı kağızını kəsmənin yuxarı kənarından sonuna qədər rəvan şəkildə kəsir "saat mexanizmi kimi"- səy göstərmədən bir hamar düz aşağı hərəkətdə (irəli və geri hərəkətsiz, mişarla kəsilmədən).
Buna görə də, alarkən özünüzlə kiçik bir yazı kağızı götürməyi unutmayın.
Buna mütləq diqqət yetirin və oyma dəsti alarkən alətlərin itiliyini yoxlayın! Siz heç vaxt bir aləti zavodda bütün səylərlə edildiyindən daha yaxşı itiləyə bilməyəcəksiniz, evdə heç vaxt uğur qazana bilməyəcəksiniz.
UNUTMAYIN - əldə edilən maksimum kəskinlik yalnız poladın keyfiyyətindən asılıdır.
İstehsalçı Almaniyadadırsa, özünüzü yaltaq etməyin. Məhz onun ofisi Almaniyada qeydiyyatdan keçmişdi və yenə də Cənub-Şərqi Asiyada istehsal olunur, həm əmək haqqına, həm də poladın keyfiyyətinə qənaət edir.
Əsl Alman istehsalçısı "Solingen" (rus dilində "Solingen") göstərməlidir - onda bu məşhur Solingen sərt poladdır və siz çox şanslısınız. Mümkün kəskinliyi ilə üstündür və əbədi qalacaq. Ancaq bu stiqma saxta ola bilər.

Uşaq oyma sənətkarlığı
- böyük ailə fəaliyyəti

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

Oyma sadəcə bir hissədir

1 - Böyük mətbəx bıçağı- böyük meyvələri, tərəvəzləri və ya meyvələri kəsmək üçün nəzərdə tutulmuşdur - ananas, qovun.
2 - Kiçik mətbəx bıçağı- xiyar və ya balqabaq, kök bitkiləri, müxtəlif tərəvəzlərin meyvə və kök yumrularını kəsmək, iri meyvələrin qabıqlarını soymaq, sitrus meyvələrini, şirniyyatları kəsmək üçün.

3 - Ofis bıçağı- kök və kök yumrularının, eləcə də portağalların soyulması, şirin bibərin nüvəsinin kəsilməsi, tərəvəz və meyvələrin dekorativ kəsilməsi üçün.
4 - dalğalı bıçaqlı bıçaq- yerkökü, salat xiyar, yağ, pendirin dekorativ (dalğalı) kəsilməsi üçün.

5 - yivli soyucu– xiyar, sitrus meyvələri, turp və ya yerkökü kimi nazik ət zolaqlarını soymaq və ya kəsmək üçün.
6 - Qreypfrut bıçağı- onunla yarım qreypfrutdan və ya ananasdan pulpa kəsə bilərsiniz, həmçinin pulpanı dəridən, məsələn, qovun dilimlərindən ayıra bilərsiniz.
7 - Ekonomik tərəvəz qabığı ("ev işçisi")– qulançar və kərəvizin, həmçinin daş meyvələrin, kartofun, kivi və ya avokadonun təmizlənməsi üçün.

Buruq qurğular və kəsiklər
Bu cihazların köməyi ilə siz müxtəlif məhsulların formasını dəyişdirə bilərsiniz, məsələn, meyvələrin özəyini, onların pulpasından eyni formalı topları, ürək, ulduz şəklində fiqurları və s.
8 - topları kəsmək üçün cihaz. Böyük toplar və ya yarımkürələr qovun, yerkökü, xiyar, balqabaq, yağdan kəsilə bilər, həmçinin kiçik meyvəli pomidorlardan nüvəni çıxarmaq olar.
9 - kiçik topları kəsmək üçün cihaz yerkökü, xiyar, qovun və ya kərəvizdən.
10 - Zeytun kəsici oval formaları kəsməyə kömək edəcək.
11 - alma üçün oyma bütöv bir almadan nüvəni çıxarmaq, həmçinin kartofdan göbələk ayaqları hazırlamaq üçün lazımdır.

Hamar və ya dalğalı kənarları olan dəyirmi kəsiklər.
kiçik kəsiklər hamar kənarları ilə ananas dairələrinin nüvəsini və ya alma dairələrinin ortasını kəsmək üçün faydalıdır.
Böyük kəsiklər hamar və ya dalğavari kənarları alma və ya ananas kimi iri meyvələrin dairələrindən dəri ilə kənarları kəsmək, portağal və ya qreypfrut dairələrindən pulpa, çörək və ya yağdan dairələri kəsmək üçün lazımdır.

Kiçik kəsilmiş qəliblər buruq xəmirlərin hazırlanması üçün. Onlar həmçinin kök və ya yumru boşqablardan, şirin bibərdən, qaynadılmış yumurta ağından, jeledən, yağdan, marzipandan və ya şirniyyatdan kiçik fiqurları kəsmək üçün istifadə olunur.
Bu qəliblərdən pendir, kolbasa və s. dilimlərindən yastı fiqurların fiqurlu kəsilməsi üçün də istifadə oluna bilər.

yumurta kəsici- yumurtanı yuvarlaq və ya oval dilimlərə kəsir. Həm də kublara - boyunca və boyunca ikiqat kəsmə ilə.
Yumurtaları altı radial hissəyə kəsmək üçün yumurta kəsici.

alma kəsici nüvəni çıxararkən almanı bərabər dilimlərə kəsir.

Dəyişdirilə bilən formalı ucları olan xəmir torbası- qabları və xəmirləri müxtəlif doldurucularla - qaymaq, qaymaq, yağ, pastalar ilə bəzəmək üçün.
Ucunun formasından asılı olaraq müxtəlif bəzəklər alınır.
Dəyirmi çuxur ucu- bərabər formalar əldə etmək,
ulduz ucu- dalğalı formalar üçün,
düz uc- məsələn, qızılgül yaratmaq üçün düz zolaqlar əmələ gətirir.

Girol- nazik doğranmış pendirdən kiçik çiçəklərin istehsalı üçün.

A - formalaşdıran- yağda naxışlar yaratmaq.
B - Yağ kəsici- Kərə yağı obrazlı şəkildə kəsir, topları və üzükləri kəsir.
C - Buruq tərəvəz kəsici- tərəvəzlərdən spirallərin istehsalı üçün.

Stacks(tək sayda "yığın") - marzipan, şəkər mastikası və digər kifayət qədər sıx kütlələrdən fiqurların formalaşdırılması üçün müxtəlif metal, plastik və ya taxta "kesicilər".

1. Hüquqlar və lo- metal hökmdar, tercihen paslanmayan polad. Kifayət qədər sərtdir, əyilməyəcək və tortun səthindəki buzlanmanı düzəltmək üçün mükəmməldir.
2. Dönər masa- tortların buzlanması və bəzədilməsi üçün çox vacib avadanlıq. Bu, bahalıdır, lakin bir ömür boyu sizə xidmət edəcəkdir. Onu mətbəx ləvazimatları mağazalarından və ya xəmir məmulatları ilə məşğul olan mütəxəssislərdən almaq olar.Dönən masanın hamar fırlanması yuvarlaq tortu kral buzlanma ilə bəzəməyə kömək edəcək.
3. Kornetlər üçün kiçik ucluqlar- onlar xəmir torbalarına, kiçik olanlara - hətta öz-özünə hazırlanmış kağız kornetlərə yapışdırılır. Burunlar sayəsində tortu müxtəlif naxışlı qaymaq, yağ şirəsi ilə bəzəyə bilərsiniz, həmçinin bir çörək qabına beze qoya bilərsiniz.
4. Akril yayma sancağı
5. Akril çubuqlar- çox qatlı tort üçün dayaq kimi istifadə olunur. Akrilin köməyi ilə, lakin müxtəlif diametrli taxta çubuqlardan daha yaxşı, şəkər yarpaqları və ləçəkləri həqiqi olanlara çevrilə bilər.
6. Kornetlər üçün böyük ucluqlar- xəmir torbalarına yapışdırılırlar. Burunlar sayəsində tortu müxtəlif naxışlı qaymaq, yağ şirəsi ilə bəzəyə bilərsiniz, həmçinin bir çörək qabına beze qoya bilərsiniz.
7. Yağ keçirməyən (mumlu) kağız kornetlər
8. Çox səviyyəli tortlar üçün dəstək sütunları- müxtəlif formalar: dəyirmi, kvadrat və polihedral. Onlar adətən içəridə içi boş olurlar ki, qatlanmış şəkərlə örtülmüş tortları dəstəkləmək üçün akril çubuqlar onlara daxil edilə bilər. Ağ plastik dirəklər toy tortlarında kral buzlanma ilə birləşərək əla görünür.
9. Müxtəlif növ və kəsikli dekorativ məftil- Peşəkar şirniyyatçılar saplara şəkər çiçəkləri əkmək, eləcə də buketlərə bağlamaq üçün məftildən istifadə edirlər.
10. Çiçək kəsicilər
11. Dekorativ pistillər və erkəkciklər- müxtəlif rənglər və ölçülər, şəkər çiçəklərinin istehsalında istifadə olunur.
12. Dekorativ lentlər
13. Akril kəsmə taxtası- üzərinə kiçik şəkər pudrası və ya marzipan parçaları yaymaq çox yaxşıdır - onlar belə bir taxtaya (həmçinin akril yayma sancağına) yapışmırlar.
14. Fırçalar- nazik bədii fırçalar müxtəlif üsullarla istifadə olunur: naxışlar tətbiq olunur, marzipandan hazırlanmış bəzəklər - çiçəklər, meyvələr və s.
15. Şəkər pudrasını yaymaq üçün lövhə
16. Forma kəsicilər- biskvit və jeledən, həmçinin şəkər pudrasından, marzipandan, şokoladdan və ya qabıqdan. Bəziləri hərf və ya rəqəm şəklindədir. Ən kiçikləri şəkər pudrasından çiçək ləçəklərini kəsmək üçün istifadə olunur.
17. Scrapers sadə və relyef kənar ilə- onlar plastik və ya paslanmayan poladdan hazırlanır və tortun yan divarlarında buzlanmanı düzəltmək üçün istifadə olunur. Plastik qırıntılar daha çevik və istifadəsi asandır. Buzlanma ilə örtülmüş tortun üzərinə hər cür naxış çəkmək üçün lazımdır.
18. Burunları təmizləmək üçün fırça- təmizləmə zamanı ucluqların dişlərini zədələməmək lazımdır.
19. Şirniyyat çantaları, həmçinin şprislər- adətən burunlu dəstdə satılır. Sadə zərgərlik üçün qabartma üçün idealdır. Şirniyyat çantaları müxtəlif materiallardan hazırlanır. Yumşaq və davamlı neylon krem, beze və yumşaq şirə sıxmaq üçün yaxşı uyğun gəlir. Eyni məqsədlə, yağlı (mumlu) kağızdan kornetlər edə bilərsiniz. Onlar nozzle ilə və ya olmadan istifadə olunur.
20. Makaralı dayaq- mantar plitələri və dırnaq köməyi ilə özünüz edə bilərsiniz, ancaq onu mağazada və ya peşəkar qənnadı ustasından almaq daha yaxşıdır. Çiçəkləri sıxmaq üçün əvəzolunmazdır.
Cuna (torlu parça)- qabıqlı olmasın deyə, onunla bir qab kral buzlanması örtün. Bu şir ağ olduğundan, cuna üzərində rəngli izlər qalmayacaq.
Cımbız- ən incə əməliyyatları yerinə yetirərkən zəruridir. Dəyirmi ucları olan cımbız almaq daha yaxşıdır.

Bu məqalə oyma sənətinə yiyələnmək istəyənlər üçündür - tərəvəz və meyvələrdən yeməklər üçün gözəl oyma bəzəklər yaratmaq. Əlbəttə ki, bu təcrübə və təcrübə tələb edəcək, lakin bütün ustalar haradasa başladılar. Məqalədə biz sizə yeni başlayanlara oymağı mənimsəməyə kömək edən foto və video materialları təqdim edirik.

Dərhal inanılmaz nəticələr gözləməyin. Oyma texnikasını və əsas texnikalarını bilmək, iş üçün əsas bıçaqlara sahib olmaq, siz artıq kiçik kompozisiyalar yarada biləcəksiniz. Buna görə yeni başlayanlar üçün nəzəri cəhətdən fərasət etmək, bu sənət haqqında, alətlər haqqında daha çox məlumat əldə etmək, foto və video dərslərinə baxmaq faydalı olacaq. Bu, imkanlarınızla birlikdə məqsədlərinizə qərar verməyə kömək edəcək: hər kəsin böyük mürəkkəb kompozisiyalar üçün səbri və vaxtı olmayacaq və hər kəs bütün böyük alətləri ala bilməyəcək. Beləliklə, bu sənətin əsas texnikalarına nəzər salaq.

kəsiklər

Die cuts elementar, ən sadə oyma alətidir. Video onlardan necə istifadə edəcəyinizi göstərir. Uşaq belə başa düşəcək, elə deyilmi? Yeri gəlmişkən, siz uşaqlarınızı bu maraqlı fəaliyyətə cəlb edə bilərsiniz.

Spiral kəsici alətlər

Oyma alətlərinin daha mürəkkəb qrupu tərəvəz və meyvələrin spiral şəklində kəsilməsi üçün cihazlardır. Bu serpantin kəsici, spiral və qıvrımlardır. Onlar yeməli spiralları və çələngləri kəsmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Eyni zamanda, onlarla işləmək mümkün qədər sadədir və səhv demək olar ki, qeyri-realdır.

Burada hər bir alətin yalnız bir növ kəsmə yerinə yetirməsinə diqqət yetirmək lazımdır. Və bu əşyaların işini aşağıdakı videolarda qiymətləndirə bilərsiniz.

Fleyta

Fleytalar xüsusi yivli bıçaqlarla hazırlanmış dar yivlərdir. Peşəkarın əlində bu bıçaq əsl möcüzələr yarada bilər, evdə oymağın əsaslarını öyrənən yeni başlayanlar isə sadə simmetrik kəsiklərlə öz təcrübələrinə başlaya bilərlər.

Məsələn, bu şəkildə bir kokteyl üçün limon xidmətini təşkil edə bilərsiniz. Bu, yalnız gözəl deyil, həm də praktikdir: bir qabdan turş almaq çox rahatdır.

Fleytalar meyvənin sonuna qədər kəsilməsə, sxematik bir çiçək yaradıla bilər.

Piller bıçaqları

Bu tip alət ilk növbədə soyma üçün istifadə olunur. İncə, iti dişləri olan bu bıçağın bıçağı çox nazik təbəqəni kəsməyə qadirdir. Onunla çox uzun bir zolaq düzəltsəniz, məsələn, onu gülə yuvarlaya və yeməyi bəzəyə bilərsiniz.

Kalibrləmə bıçağı

Başlayanlar üçün başqa bir sadə oyma aləti. Dalğalı bir bıçağa malikdir, buna görə də ən sərt tərəvəz və meyvələrdən belə qıvrım kəsmə çox asanlıqla əldə edilir. Bu barədə daha ətraflı video dərslikdə.

Noisette bıçağından istifadə

Video, meyvə pulpasından kiçik gözəl kürələri kəsmək üçün səs-küy bıçağından necə istifadə ediləcəyini addım-addım göstərir. Meyvədən "içləri" çıxarmaq üçün də istifadə olunur.

Çox alətlər

Yeni başlayanlar üçün ən əlverişli seçim, ehtimal ki, bir sıra vəzifələri yerinə yetirən sadə alətlərdir və olduqca ucuzdur. Məsələn, bu şəkildə tərəvəz qabığı ilə işləyə bilərsiniz.

Digər materiallar

Sabun oymağı da geniş yayılmışdır. Eyni sıxlığa malik olduğu üçün onunla işləmək tərəvəz və meyvələrlə müqayisədə daha asandır. Bunun üzərində bacarıqları artırmaq yaxşıdır, çünki bu da daha ucuzdur. Yeri gəlmişkən, alətlər tərəvəz oyma üçün olduğu kimi istifadə edilə bilər və ağac oyma alətləri də uyğundur.

Bir sabun çubuğundan çobanyastığı oymağına dair master-klass.

Başlayanlar üçün kağız oyma

Başqa bir növü kağız üzərində oymadır. Hər iki simmetrik təsviri kəsə bilərsiniz (xatırlayın, uşaqlıqda kağız qar dənəcikləri kəsilmişdi?), Və bir kargüzarlıq bıçağı ilə nazik kəsiklər edərək bütöv şəkillər yarada bilərsiniz.

Tərəvəz və meyvələrdən oyma köməyi ilə siz ən mürəkkəb dekorativ kompozisiyalar və natürmortlar yarada bilərsiniz. Bu sənət xüsusi bacarıq tələb etsə də, onun ən sadə üsulları hər kəs üçün əlçatandır.

Tələb olunan alətlər

Ən sadə əsərləri yaratmaq üçün xüsusi vasitələrdən istifadə etmək tamamilə lazım deyil. İncə və çevik bıçaqlı kəskin bıçaq və bir az səbr kifayətdir. Oyma ilə ciddi məşğul olmağı planlaşdırırsınızsa, xüsusi alətlər dəstinə sahib olmalısınız:

• Tay bıçağı: kiçik hissələri oyarkən əvəzolunmaz olan əsas alət; dar və qısa itilənmiş bıçağa malikdir;
• oraq formalı bıçaq: Tay dilinə bənzəyir, lakin bıçağı daha genişdir, daha böyük naxışları kəsmək üçün istifadə olunur;
• uzun bıçaq: adi bir mətbəx bıçağına bənzəyir, lakin daralmış bir bıçaq var; universal alətdir və istənilən növ oyma üçün istifadə edilə bilər;

• yarpaqları, ləçəkləri və digər çiçək naxışlarını kəsmək üçün oyma bıçaqları: oval, V şəkilli, dəyirmi və ya kvadrat, geniş və ya dar ola bilər;
• kanalizasiya üçün bıçaqlar (yivlər yaratmaq);
• kənarlara dekorativ forma vermək üçün nazik bıçaqlı kiçik qayçı;
• pulpa çıxarmaq üçün qaşıq-noisetto;
• alma və ya armudun nüvəsini çıxarmaq və naxışlarda girintilər yaratmaq üçün oyma: dairəvi ucu olan bıçağa bənzəyir;
• mini qəliblər;
• girole: pendirdən və digər yumşaq məhsullardan ən incə təbəqəni çıxarmaq üçün bir vasitə;
• hissələrin bərkidilməsi üçün diş çubuğu və jelatin.

Məsləhət! Bitmiş iş qaynadılmış və ya qızardılmış ola bilər. Məsələn, yumşaq qaynadılmış yerkökü və çuğundurdan çiçək hazırlamaq daha çətindir. Ona görə də əvvəlcə heykəlciklər hazırlanır, sonra isə buxarlanır. Xam kartof blankları dərin qızardılmış ola bilər.

Tərəvəz və meyvələrin hazırlanması

Oyma üçün demək olar ki, istənilən tərəvəzlərdən istifadə olunur: bolqar və acı bibər, turp, xiyar, balqabaq, kələm, kartof, pomidor və s. Meyvələrdən alma, portağal, limon, qovun və qarpız iş üçün ən uyğundur.

Əsas odur ki, tərəvəz və meyvələr bərabər və hamar, minimum miqdarda pulpa və toxum ilə. Həddindən artıq yetişmiş meyvələr formasını saxlamayacaq, ona görə də onlardan istifadə etməməlisiniz. Onların rəngləri də vacibdir.

Bütün tərəvəz və meyvələr yaxşıca yuyulur və qurudulur. Sıx tərəvəzləri (kartof, turp, kərəviz və ya zəncəfil) əvvəlcə soyuducudan çıxarmaq daha yaxşıdır - istidə onlar bir az quruyacaq və daha plastik olacaqlar.

Qarışmağa meylli olan alma və heyva əvvəlcədən sirkə, limon suyu məhlulu ilə səpilir. Yerkökü iş zamanı qırılmaması üçün bir-iki saat duzlu suda isladılır. Xiyar və pomidor ən sıx, minimum miqdarda şirəsi ilə seçilməlidir.

Məsləhət! Meyvə və tərəvəzləri bir neçə gün soyuq suda saxlamaq olar. Qaralmamaları üçün onlara limon suyu və bir sprey şüşəsindən seyreltilmiş jelatin səpilir. Sulu meyvələr isladılmır - saxlama zamanı onlar yalnız vaxtaşırı su ilə püskürtülür.

Ən sadə oyma nümunələri

Virtuoz oymağın köməyi ilə siz tərəvəz və meyvələrdən qeyri-adi gözəl yeməli şəkillər və bəzək əşyaları yarada bilərsiniz. Bununla belə, ən sadə əsərlər olduqca möhtəşəm ola bilər - ən başlıcası, çalışqanlıq və ixtiraçılıq tətbiq etməkdir.

Diqqətinizə addım-addım fotoşəkil ilə tərəvəz və meyvələrin ən sadə oymağını təqdim edirik:

• adi bir kartof qabığından istifadə edərək orijinal bir çiçək edə bilərsiniz - onun ləçəkləri üçün bir dairədə ən incə təbəqəni kəsmək kifayətdir, məsələn, turpdan, içərisində pulpa ilə sıx bir spiralə yuvarlayın və sonra düzəldin;
• balqabaq, qarpız və ya qovundan meyvə, dondurma və ya xəmir üçün möhtəşəm bir səbət və ya uşaq arabası edə bilərsiniz; bunun üçün kağız naxışını əvvəlcədən hazırlamaq və kənarlarını kəsib iti bıçaqla tutmaq daha yaxşıdır; belə bir məhsul çiçəkli bəzək şəklində oymalarla bəzədilə bilər;

• kiçik bir balqabaqdan pələng balasının, pişikin, ayı balası və ya meymunun başı şəklində məzəli fincanlar əldə edilir; qulaqlar və digər hissələr jelatin ilə yapışdırılır; göz əvəzinə zeytun yarısı və ya badımcan parçaları istifadə olunur;
• bir neçə dəqiqə ərzində isti bibərdən parlaq kallalar əldə edə bilərsiniz, əgər onu sapdan ən ucuna qədər uzununa kəssəniz, sapı ilə birlikdə toxumları diqqətlə çıxarın və sonra bibərin kənarlarını bıçaqla yuvarlayın; indi, bibərin kənarına yaxın, kiçik bir çuxur düzəldirik və sapı ilə birlikdə toxumları daxil edirik; parlaq çiçək hazırdır.

Məsləhət!Qalın divarlı bir balqabaq və ya balqabaqdakı deliklərdən əldə etmək üçün bir qazma və ya qazma istifadə edə bilərsiniz.

Qarpızdan sənətkarlıq

Pirat gəmisi

Tısbağa

Daha çox fikir

Möhtəşəm tünd tünd qırmızı güllər

Qırmızı kələm və xiyar "stəkanlarının" yarpaqlarının nazik kənarlarından qeyri-adi çiçəklər edə bilərsiniz. Bunun üçün:

• yuxarı qaba yarpaqlar kələmdən çıxarılır;
• nazik qayçı 2-3 sm genişlikdə təbəqələrin kənarlarını kəsdi;
• ləçəklər alınan zolaqlardan əmələ gəlir: bir zolaqda, uzunluğundan asılı olaraq, 2-3 və ya daha çox ola bilər;
• dəyirmi ucu xiyardan kəsilir və pulpa çıxarılır; yaranan kubokun kənarları qayçı istifadə edərək qərənfillə düzəldilir;
• hazır kələm ləçəkləri hər bir xiyar fincanına diqqətlə daxil edilir;
• bu şəkildə bir neçə qızılgül hazırlanır: qönçələr sıx bükülmüş ləçəklərdən, düzəldilmiş çiçəklərdən isə tam çiçəklənmiş çiçəklər hazırlanır;
• kök hər hansı bir sıx tərəvəzin pulpasından hazırlanır - məsələn, turp və ya kələm damarı; yaşıllaşdırmaq üçün üzərinə soğan lələyi qoyulur;
• hər bir çiçək bir diş çubuğu ilə gövdəyə yapışdırılır;
• yarpaqlar pırasa və ya yaşıl almadan kəsilə bilər.

Məsləhət!Oyma texnikasında alətin itiliyinə ən mühüm yer verilir. Zəif itilənmiş bıçaqlar və ya keyfiyyətsiz poladdan hazırlanmış bıçaqlar iş parçasını əzəcək.

Çiyələkdən qızılgül yaratmaq üzrə foto master-klass

Dahlia

Daha mürəkkəb işi xüsusi vasitələrin köməyi ilə yerinə yetirmək daha rahatdır. Bu iş üçün yanlardan bir az yastılaşdırılmış oval bir kartof və ya böyük yerkökü lazımdır. Yerkökü açıq bir nüvəsiz götürmək daha yaxşıdır - əks halda çiçək aşınacaq:

• başlamaq üçün kənardan bir neçə millimetr geri çəkilir və orta ölçülü oval bıçaqla bir dairədə 7-9 ləçək kəsirik; bıçaq pulpa kifayət qədər dərinliyə daxil olmalıdır, lakin iş parçasının ən kənarına deyil;
• ikinci sıra ləçəklərin hazırlanması; bunun üçün pulpanın bir hissəsini birinci sıranın ləçəklərinin altından kəsdik; çox silmək lazım deyil - sıraların sayı mümkün qədər çox olmalıdır;
• çiçəyin dilləri müxtəlif ölçülərə malikdir, buna görə də müxtəlif bıçaqlarla kəsilməlidir;
• sonuncusu ən incə bıçaqla nüvəni çıxarırıq.

Məsləhət! Yaranan şah əsəri əvvəlcə çardaqda və ya batareyanın yanında qurudulsa, sonra lak ilə örtülsə, uzun müddət saxlanıla bilər. Təbii ki, laklanandan sonra artıq yemək mümkün olmayacaq.

Salatlar, ət və ya balıq yeməkləri zərif qarlı ağ xrizantema ilə bəzədilə bilər. Ləçəkləri incə etmək və təbii şəkildə yatmaq üçün kiçik bir nazik divarlı ampul götürmək daha yaxşıdır:

• təmizləndikdən sonra yuxarıdan və aşağıdan bir qədər kəsilməlidir (yarım santimetrdən çox olmamalıdır);
• nazik bir bıçaqla, soğanı 0,5 sm dibinə kəsmədən, çarpaz şəkildə kəsin;
• kəsik lələk böyüdüyü yuxarı hissədən başlamalıdır;
• kəsik dayazdırsa, çiçək yaxşı açılmayacaq, ancaq baş demək olar ki, sona qədər "açılırsa", o, sadəcə parçalana bilər;
• yenidən soğanı çarpaz şəkildə kəsin ki, kəsmə xətti əvvəlki kəsiklərin mərkəzinə düşsün;
• maksimum sayda dilim əldə etmək üçün xaç şəklində kəsiklər etməyə davam edirik;
• dilimləri əllərinizlə ayırmağa çalışmaq lazım deyil, əks halda çiçək qırılacaq; ampulü bir saat soyuq suya qoymaq kifayətdir - xrizantema öz-özünə çiçək açacaq; soğan divarları daha sıx olarsa (müxtəlifliyindən asılı olaraq), çiçəyin çiçəklənməsi bir saatdan çox çəkə bilər;
• xrizantema rəngləmək üçün onu qida boyası, çuğundur, albalı suyu, qarağat suyu, qırmızı şərab və ya zəfəran dəmləməsinə batırmaq olar; Bütün çiçəyi deyil, yalnız ipuçlarını kölgə sala bilərsiniz.

Çiçək mövzusu - oyma mütəxəssislərinin sevimlisidir

Məsləhət! Bulb çiçəyi daha böyük seqmentlərə malik ola bilər. Bunu etmək üçün yalnız üst iki təbəqəni dörd hissəyə kəsmək, ləçəklərin birinci qatını diqqətlə düzəltmək və ikincisini bıçaqla çıxarmaq lazımdır. Növbəti təbəqələrlə də eyni şeyi edin. Bitmiş çiçəkdə ləçəklər bir-birinə nisbətən səndələlənir.

Pomidor, portağal və ya limon rozeti

Bu parlaq çiçəyi etmək üçün xüsusi vasitələrə ehtiyacınız olmayacaq - yalnız iti bıçaq:

• pomidoru yarıya bölün;
• nəticədə yarısını kiçik bərabər yarımdairəvi dilimlərə kəsin;
• doğranmış pomidoru taxtaya "uzadın", onun heç bir hissəsini yerindən tərpətməməyə çalışın;
• rəqəmimizin kənarlarından birini yumşaq bir şəkildə bükün;
• bitmiş çiçəyi qaba köçürmək üçün onu hər iki tərəfdən əllərinizlə bağlamalı və möhkəm sıxmalısınız;
• Kiçik iti bıçaqla bir gül üçün xiyarın dərisindən bir neçə yaşıl yarpaq kəsin; onları yarıya qatlanmış nazik xiyar zolaqlarından edə bilərsiniz;
Portağal qızılgül hazırlamaq çox asandır.



Məsləhət! Dekorasiyalar dadmaq üçün yeməklə birləşdirilməlidir. İsti balıq və ya əti pomidor, yerkökü, xiyar ilə bəzəmək daha yaxşıdır. Dəniz ləzzətləri limonla mükəmməl harmoniya təşkil edir. Meyvə desert üçün mükəmməl bəzəkdir.

İşləmək üçün xüsusi yivli oval və ya üçbucaqlı karbohidrogen bıçağına və Çin kələminin kiçik bir sıx başı lazımdır:

• üst yarpaqları və sapının kobud alt hissəsi kələmin başından çıxarılır ki, yarpaqlar dağılmasın;
• onun yuxarı hissəsi demək olar ki, yarıya qədər kəsilir ki, yarpaqların əvvəlki sapın bölgəsinə bağlandığı yerdən 12-15 sm qalsın;
• biz yalnız kələmin böyük damarları ilə işləyəcəyik, onun yaşıl hissələri tamamilə çıxarılır;
• müxtəlif uzunluqlu nazik kəsiklər damarlar boyunca yuxarıdan başın mərkəzinə qədər bir karbohidrogen bıçağı ilə hazırlanır; sapa yaxınlaşdıqda, bıçaq daha dərinləşir - kənarlarda nazik və mərkəzə doğru daha sıx olan ləçəklər almalıyıq;

Çin kələm xrizantema

Məsləhət! Başlayanlar üçün tərəvəz və meyvələrin oymağını mənimsəmək üçün (şəkilə bax) bütün alətlər dəstini almaq lazım deyil. Bəziləri müstəqil olaraq edilə bilər. Məsələn, nazik bir zeytun qapağından istifadə edərək oyma bıçağı edə bilərsiniz. Bir açı ilə bükülür ki, bir yiv əldə edilir. Oyma üçün hər hansı bir ağac oyma alətindən istifadə edə bilərsiniz.

çoxləçəkli turp çiçəyi

Adi bir iti bıçaqla belə bir çiçək tez bir zamanda edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün yuxarı və aşağı hissələr turpdan bir qədər kəsilir və kök məhsulunun yan tərəflərində bir neçə paralel kəsiklər edilir. Nə qədər tez-tez yerləşsələr, çiçək daha zərif görünəcəkdir.

İkinci turp nazik dairələrə - ləçəklərə kəsilir. Yaranan ləçəklər diqqətlə ilk turpun yuvalarına daxil edilir.

Fotoşəkildən və ya videodan tərəvəz və meyvələrin oymağını mənimsəmək daha yaxşıdır.