Ideen für die Heimproduktion erfreuen sich heute einer beispiellosen Beliebtheit. Der Grund liegt in der Ausweitung der Programme zur Förderung kleiner und mittlerer Unternehmen, der Produktion in den Regionen und auf Bundesebene und einem klaren, verständlichen Wunsch, selbstständig zu arbeiten, einzeln oder als Familienunternehmen. Die Hauptsache besteht darin, das Problem der Organisation durch die Lösung rechtlicher Fragen kompetent zu lösen. Und (am wichtigsten) finden Sie eine funktionierende Idee, ob originell oder beliebt. Im letzteren Fall muss man darauf vorbereitet sein, dass das Unternehmertum in der Anfangsphase die ganze Zeit eines unerfahrenen Unternehmers in Anspruch nehmen wird, da es nicht einfach ist, die Wettbewerbsbarriere zu überwinden und in eine Branche einzusteigen, in der die Idee bereits vorhanden ist von anderen erfolgreich umgesetzt werden. Direkt in der Produktion lässt sich dieses Problem jedoch am einfachsten überwinden, da dieser Tätigkeitsbereich zu weniger als 25 % entwickelt wurde und die Idee hier durch veränderte Arbeitsbedingungen erweitert und angepasst werden kann, um dem Verbraucher grundlegend neue Produkte anzubieten.

Eröffnung einer Eigenproduktion

Nachdem Sie sich für das Thema und die Richtung entschieden haben, sollten Sie über die organisatorische und rechtliche Form des Falles nachdenken.

Wenn die Produktion klein ist und genügend Mittel vorhanden sind, um sich selbstständig zu machen, können Sie sich zunächst als Einzelunternehmer registrieren.

Es ist günstig (die Gebühr beträgt 800 Rubel, es ist nicht schwer, die Nuancen der Registrierung zu verstehen). Wenn Sie nicht einmal über Grundkenntnisse im Rechtsbereich verfügen, können Sie die Dienstleistung der Eröffnung eines Einzelunternehmers bestellen. Je nach Region kostet es 2.000 bis 10.000 Rubel.

Wenn ein Produktionsbetrieb durch Einlage eröffnet wird und es mehrere Gründer gibt, ist die Registrierung als LLC (juristische Person) der einfachste Weg.

Es gibt noch einen weiteren Vorteil dieser Wahl. Im Gegensatz zu einem Einzelunternehmer, der für Verpflichtungen und Schulden mit dem persönlichen Eigentum des Unternehmers haftet, gilt diese Haftung für eine LLC nicht, daher besteht ein geringeres Risiko. Andererseits kann ein einzelner Unternehmer nach eigenem Ermessen über sein Girokonto und seine Registrierkasse verfügen, während für eine GmbH Ausgaben für die persönliche Nutzung dieser Vermögenswerte inakzeptabel sind.

Feedback eines Unternehmers: Wir beschlossen, gemeinsam mit unserem Schwager Kleiderschränke zu produzieren, da sowohl er als auch ich in dieser Produktion als Arbeiter für verschiedene Eigentümer arbeiteten. Einzeln reichte das Geld für Ausrüstung und Material nicht, aber wenn wir zusammen wären, könnten wir genug Geld für den Anfang zusammenbekommen. Zunächst wollten sie eine LLC gründen. Doch dann änderten sie ihre Meinung. So sehen Sie Ihr Geld nicht.

Es ist schwierig, sich zurückzuziehen, es wird ein kompetenter Buchhalter benötigt und wir konnten uns solche Ausgaben zunächst nicht leisten. Sie haben für mich einen Einzelunternehmer organisiert, zum Glück vertrauen sich alle gegenseitig, sind zufrieden, die Kosten wurden gesenkt und das Geschäft hat Fahrt aufgenommen.

Victor Afanasyev, 42 Jahre alt, Nischni Tagil

Produktion zuhause im Dorf

Die Landschaftsgestaltung eines Datscha-Bereichs und eines Landhauses ist die Aufgabe von Sommerbewohnern und Hausbesitzern. Unternehmer können dieses Postulat als funktionierende Geschäftsidee nutzen. Zur Umsetzung werden Anweisungen verwendet.

Zuchtkrebse zu Hause zu verkaufen

Herstellung von Gehwegplatten

Ein gepflegter Bereich, trocken und sauber – das ist nicht schwer. Die Hauptsache ist eine einfache Idee und deren Umsetzung. Gummikrümel, Betonsockel als Rohling für Platten, hergestellt vor Ort beim Kunden oder zu Hause, in einem separaten Hauswirtschaftsraum oder Gebäude. Startkapital (Rubel):

• Ausrüstung (Formulare, Presse) – 100.000;
• Rohstoffe - 10.000 oder mehr; Altreifen, die als Grundlage für Gummikrümelplatten dienen, können kostenlos recycelt werden;
• kommerzielle, organisatorische Ausgaben – 5.000 und mehr.

Rentabilität – 70–120 Prozent, Amortisation – sechs Monate.

Herstellung von Gartenlandschaftselementen

Die Basis können Polystyrolschaum, Gips, Ton, plastische Kunststoffmassen und verschiedene kombinierte Basen sein.

Um eine solche Produktion zu eröffnen, benötigen Sie einen separaten Standort mit Strom, Heizung, einem modernen Absaug- und Lüftungssystem mit einer Fläche von mindestens 50 m2.

Der Verkauf wird nicht schwierig sein – Sie können fertige Produkte an Nachbarn verkaufen oder Waren direkt von der Werkstatt aus versenden (keine Gewerbeerlaubnis erforderlich). Als technische Hilfsmittel genügen in den meisten Fällen gewöhnliche Handwerkzeuge. Startkapital – 30.000 Rubel, Rentabilität – 60 – 110 Prozent, Amortisation – ab dem ersten Monat.

Aus persönlicher Erfahrung: In seinem Sommerhaus hat er alles selbst gemacht, vom Haus bis zur Landschaftsdekoration. Gäste und Nachbarn mochten die Figuren und Laternen. Als es zu Entlassungen in meinem Hauptberuf kam, beschloss ich, auf dem Land zu arbeiten und „Zwerge“ herzustellen. Es hat großartig geklappt, innerhalb von zwei Monaten habe ich alle Investitionen amortisiert und nach ein paar weiteren Monaten hatte ich einen guten Gewinn.

Mein Nettoverdienst beträgt je nach Saison 100.000 bis 200.000. Zweieinhalbmal höher als bei „Onkel“. Hauptsache, Hände und Kopf sind an Ort und Stelle.

Sidchenko Roman, Kolomna, Unternehmer, 39 Jahre alt.

Herstellung von Schrank- und Fertigmöbeln

Die Materialien und Untergründe sind vielfältig. Korbgeflecht, Holz, Rattan, Spanplatten, MFD-Platten. Das Wichtigste ist die Genauigkeit und Funktionalität der hergestellten Produkte. Es ist möglich, Möbel aus Rohlingen herzustellen, große Fabriken bieten diese Idee an. In diesem Bereich der Herstellung von Eigenheimen werden auch kostengünstige Franchises praktiziert. Zum Beispiel „ARGUTUS“ mit einem Anfangskapital von 60.000, „Nadezhda“ – Schul- und Büromöbel: 300.000, „Wicker House“ – ab 1.000.000.
Rentabilität – mindestens 100 %, Amortisation – ab dem dritten Monat.

Das vielversprechendste Geschäft für viele Jahre: 4 Ideen, wie Sie Ihr Alter absichern

Die Aufzucht von Junggeflügel ist heute ein rationales Geschäft. Eier können von der Bevölkerung angenommen werden und 1–10 Tage alte Wachteln, Entenküken und Hühner können an benachbarte Dörfer oder Geflügelfarmen verkauft werden. Rentabilität – 80 %, Amortisation – 4–5 Monate, Nettoeinkommen – 100–200.000 Rubel/Monat.

Heimproduktion in der Stadt

Sie können diese Anweisungen in der Garage umsetzen oder indem Sie einen kleinen separaten Raum in der Nähe Ihres Zuhauses mieten.

Herstellung von Tür- und Fensterbeschlägen

Griffe, Riegel, Zylinder, Schlösser, Schrägen und Ebben – ein vielfältiges Sortiment. Mit einem einfachen Tool, das keine hohen Anschaffungskosten und eine hohe Nachfrage erfordert, können Sie eine kleine Anfangsinvestition (mindestens einhunderttausend) in 4 bis 6 Monaten amortisieren und eine Rentabilität von 100 bis 120 Prozent erreichen.

Eröffnung einer Fleischerei

Herstellung von Halbfabrikaten, Sortiment von Fertigprodukten (Würste, Würstchen, Eintopf).

Da sich diese Art von Tätigkeit auf den Bereich der öffentlichen Gastronomie bezieht, erfordert die Umsetzung der Idee die Einholung von Genehmigungen der zuständigen Behörden: Rospotrebnazdor, Veterinärkontrolle und andere.

Vorteile – hohe Nachfrage, Nachteile – erhebliche Anlaufkosten für den Kauf von Geräten ab 300.000 Rubel. Amortisation – sechs Monate bis ein Jahr, Rentabilität – 120 Prozent oder mehr.

Bewertung der Fleischproduzenten: Sie haben im Sommer, in der Saison, erfolgreich eröffnet. Sie boten „Marken“-Kebabs und Kupats an. Im Herbst haben wir das Sortiment um Hackfleisch, hausgemachte Würste und Halbfertigprodukte (Azou, Gulasch, Entrecôtes) erweitert. Das Geheimnis sind die Rezepte; die Bevölkerung der Nachbarschaft ist sofort von den Produkten des nächstgelegenen Verbrauchermarkts auf unsere Marke umgestiegen. Ich habe mich hilfesuchend an die Verwaltung gewandt – sie hat mir geholfen, den Verkauf einzurichten und einen günstigen Kredit zu bekommen.

Geschäft in Russland. Leitfäden zur Unternehmensgründung in den Regionen.
700.000 Unternehmer im Land vertrauen uns

* Die Berechnungen basieren auf Durchschnittsdaten für Russland

Um ein erfülltes Leben zu führen, denken wir in der Regel nicht darüber nach, was wir essen. Das hektische Tempo der modernen Weltstruktur zwingt uns dazu, einen wichtigen Aspekt unserer Existenz zu vergessen – unsere Gesundheit. Eines Tages, eines Tages hören wir auf, erkennen, dass fetthaltiges Essen und Junkfood keinen positiven Einfluss auf die Langlebigkeit haben, und es kommt uns der Gedanke, dass etwas geändert werden muss. Heutzutage denken immer mehr Menschen über gesundes und vor allem gesundes Essen nach und blicken verächtlich auf Fast Food. Man sollte ihn nicht verfluchen, jeder trifft seine eigene Entscheidung, aber mit der steigenden Zahl von Menschen, die gesund sein wollen, wächst die Relevanz des Angebots von Diätprodukten.

Professionelles Kit zur Umsetzung von Geschäftsideen

Trendprodukt 2019.

Die Gesamtbevölkerung der diätetischen Lebensmittelkonsumenten lässt sich in zwei Gruppen einteilen. Das erste sind Menschen, die unfreiwillig gezwungen sind, auf ein quiekendes Stück Fleisch zu verzichten und leicht verdauliche Gerichte zu sich zu nehmen, weil der Arzt es angeordnet hat. Die zweiten sind einfach Anhänger eines gesunden Lebensstils, die diätetische Ernährung als Krankheitsprävention betrachten. Bei der Organisation eines Unternehmens müssen Sie sich auf beides konzentrieren; erst während der Marketingkampagne werden die Feinheiten des Ansatzes deutlich. Für einen unerfahrenen Unternehmer ist der Aufbau einer vollwertigen Produktion von diätetischen Lebensmitteln, bei der eine eigene Produktionslinie eröffnet und große Produktmengen hergestellt werden, kaum geeignet – die Eröffnung einer eigenen Fabrik ist zu teuer. Daher ist es zunächst wirtschaftlicher, solche Produkte nach Eingang der Bestellungen herzustellen, also einen kleinen Laden zu eröffnen, in dem vor den Augen des Kunden leckeres und gesundes Essen zubereitet wird.

Schauen Sie sich um – haben Sie Geschäfte gesehen, die ausschließlich gesunde Lebensmittel verkaufen? Wenn ja, dann haben Sie bereits einen potenziellen Konkurrenten. Wenn nicht, können Sie getrost versuchen, der Erste in dieser Art von Unternehmertum zu werden, denn die Nachfrage nach solchen Produkten wird durch schlechte Ökologie, angeborene Krankheiten und einfach den Wunsch der Menschen, Krankheiten zu vermeiden, sichergestellt. Propaganda wird dazu beitragen, den Wunsch der Menschen nach Gesundheit zu steigern; dies ist der erste Punkt, der in eine Werbekampagne einbezogen werden kann. Und die Gesundheit der Bevölkerung wird sich verbessern, und Sie werden davon profitieren.

Es ist erwähnenswert, dass ein solches Geschäft wahrscheinlich nicht für kleine Städte geeignet ist. Und der Grund dafür ist nicht so sehr die günstigere Ökologie in den Provinzen, sondern die geringe Nachfrage der Bewohner von Nicht-Metropolregionen nach gesunden Produkten – sie sind es gewohnt, in ihren Gärten gesunde Lebensmittel anzubauen. Einwohner von Großstädten machen sich mehr Sorgen über die zunehmende Zahl von Krankheiten, und frisches Gemüse sieht man in Supermärkten nur noch vakuumverpackt. Unter Diätprodukten versteht man jedoch nicht nur pflanzliche, umweltfreundliche Lebensmittel, sondern auch Süßigkeiten, bei denen Glukose durch Fruktose ersetzt wird, Sojalebensmittel und andere Ersatzstoffe, die keine schädlichen Zusatzstoffe oder Bestandteile enthalten. Sie müssen sofort selbst entscheiden, was genau Sie tun möchten – fertige Diätprodukte aus einer Fabrik verkaufen oder frische Lebensmittel aus natürlichen Zutaten zubereiten. Am besten ist es aber, beides zu kombinieren. Es wird nicht überflüssig sein, medizinische Tabellen zu studieren – bis ins kleinste Detail ausgeschriebene Diätmenüs, die Ärzte den Patienten je nach diagnostizierter Krankheit verschreiben, damit Sie wissen, was Sie vorbereiten müssen und welche Komponenten Sie dafür benötigen.

Nachdem Sie den Kern des Problems und alle Feinheiten therapeutischer Diäten verstanden haben, können Sie mit der Gründung eines Unternehmens beginnen. Die Registrierung ist Standard, sie erfordert eine Investition von etwa 20.000 Rubel, ein vereinfachtes Steuersystem wird empfohlen, OKPD-Codes: (OKPD 2) 47,78 Sonstige Einzelhandelsdienstleistungen in Fachgeschäften und (OKPD 2) 10,89 Andere Lebensmittel, die nicht darin enthalten sind andere Gruppen. Als nächstes benötigen Sie ein Grundstück, das Sie nicht zu groß mieten oder kaufen sollten, aber es wäre sehr schön, mittelfristig eine größere Fläche erwerben zu können; Wenn es besser wird, werden Sie wahrscheinlich eine Erweiterung benötigen. Die Anmietung eines kleinen Zimmers kostet durchschnittlich 25.000 Rubel pro Monat; Damit der Laden funktioniert, benötigen Sie Kochgeräte und Küchenutensilien. Das beinhaltet:

Spülmaschine – 10.000 Rubel

Gasherd – 5.000 Rubel

Mikrowelle – 2.000 Rubel

Dampfgarer – 1 Tausend Rubel

Fleischwolf – 2 Tausend Rubel

Geschirrset, Küchenutensilien – 5.000 Rubel

Mixer – 2.000 Rubel

Entsafter – 1 Tausend Rubel

Küchenmöbel – 10.000 Rubel

Kühlschrank – 10.000 Rubel

Für unsere kleine Produktion, die in unserer eigenen Küche mit den Händen einiger Köche stattfinden wird, benötigen wir etwa 50.000 Rubel. Hinzu kommen die Dekoration Ihres Ladens, der Kauf einer Registrierkasse und Geräte zur Aufbewahrung von Produkten, die als Vorrat dienen und nicht im Kühlschrank liegen. All dies wird etwa weitere 30.000 kosten. In einem solchen Geschäft gibt es keine Selbstbedienung, Sie benötigen also keine riesigen Regale und Hochschränke, sondern nur eine Vitrine mit den angebotenen Waren und der Verkäufer verfügt über eine Speisekarte. Bitte beachten Sie, dass Sie für die Eröffnung eines solchen Geschäfts eine Genehmigung der Sanitär- und Epidemiologischen Station sowie der Feuerwehr benötigen. Achten Sie auf die Belüftung des Raumes und halten Sie ihn stets sauber. Wenn Sie nach einem Blick verstehen, dass dies genau der Ort ist, an dem die Menschen gesundes Essen bestellen und zufrieden abreisen, können Sie mit der nächsten Organisationsphase fortfahren.

Auf qualifiziertes Personal können Sie nicht verzichten. Die Schwierigkeit besteht darin, dass Sie nicht nur einen kulinarischen Spezialisten benötigen, sondern im Idealfall einen kulinarischen Ernährungsberater. Eine solche Person zu finden ist nicht einfach, aber Sie können sich darauf beschränken, den angestellten Koch in den Besonderheiten von Diätkost und deren Zubereitung zu unterrichten und zu schulen. Eine Person kann das nicht, also sind mindestens zwei nötig, einer kocht, der andere schneidet Gemüse. Es wäre schön, einen Lieferservice zu organisieren, hier benötigen Sie einen Kurier. Die Kosten dafür werden mehr als kompensiert, denn Sie decken absolut die gesamte Zielgruppe dieser Richtung ab, denn wenn Sie Menschen, die nicht einkaufen gehen wollen, einfach wegwerfen, dann wird es immer noch diejenigen geben, die aus gesundheitlichen Gründen nicht einkaufen gehen wollen , kann das nicht tun. Das ist Unternehmertum, das auf die Verbesserung der Gesundheit abzielt. Zusätzlich zu den oben genannten Mitarbeitern werden selbstverständlich Verkäufer benötigt. Um zunächst Geld zu sparen, können Sie entweder Kurier oder Verkäufer werden (oder Koch, wenn Ihre Kenntnisse und Fähigkeiten dies zulassen, da diese Position noch verantwortungsvoller ist). In Zukunft benötigen Sie möglicherweise einen Operator, der Bestellungen entgegennimmt. Diese Position wird jedoch zunächst vom Kurier und in seiner Abwesenheit vom Verkäufer-Kassierer übernommen. Oder Sie selbst, wenn Sie sich entscheiden, das Personal sofort zu besetzen.

Wie Sie verstehen, handelt es sich bei dieser Art des Unternehmertums zwar um ein Kleinunternehmen, es erfordert jedoch die Lösung eines gravierenden Personalproblems, und dieser Aspekt ist maßgeblich entscheidend, denn der Erfolg der gesamten Veranstaltung hängt von den Köchen ab. Daher beginnen ihre Gehälter bei 25.000 Rubel. Die Bezahlung des Kuriers beträgt etwa 15.000 Rubel pro Monat; Sie müssen ihn nicht als festen Mitarbeiter behalten, sondern ihm einen Prozentsatz der Menge der gelieferten Bestellungen anbieten. Der Arbeitsaufwand des Verkäufers wird auf durchschnittlich 17.000 geschätzt, und wenn man bedenkt, dass Sie die Kosten für eine Position senken können, indem Sie die Aufgaben selbst erledigen, ist es möglich, zu Beginn Ihres Projekts Geld zu sparen.

Fertige Ideen für Ihr Unternehmen

Der nächste Schritt besteht darin, Lieferanten zu finden. Sie sollten an dieser Stelle keine Leichtigkeit und Einfachheit erwarten, Sie brauchen einen optimalen Lieferanten, der sich an das „Just-in-Time“-Prinzip hält, der ein wirklich hochwertiges Produkt bietet (überprüfen Sie alle Zertifikate, Dokumente, Zertifikate); Sie bieten Dienstleistungen für die Zubereitung gesunder, diätetischer Lebensmittel an, daher müssen die Rohprodukte dafür von höchster Qualität sein. Gleichzeitig ist es unwahrscheinlich, dass ein Lieferant Ihnen beide Vertriebsrichtungen anbietet: Zutaten für persönlich zubereitete Gerichte und fertige Diätprodukte wie Süßstoffe. Allerdings ist dies vor allem bei großen Distributoren möglich, die jedoch häufig mit mehreren Partnern gleichzeitig zusammenarbeiten müssen. Wenn Ihnen ein Lieferant zum Beispiel hochwertigen Brokkoli anbietet, Ihnen die Qualität der von ihm gelieferten Hülsenfrüchte aber nicht gefällt, dann ist es besser, zusätzlich einen anderen zu finden. Dies ist ein Fall, in dem die Qualität des Produkts von entscheidender Bedeutung ist und selbst die Kosten des Produkts möglicherweise nicht so entscheidend sind. Durch die Auswahl von Lieferantenauswahlkriterien und die Durchführung einer Analyse erhalten Sie letztendlich optimale Partner, die bereit sind, hervorragende Waren nicht früher oder später als zum angegebenen Zeitpunkt, sondern pünktlich zu liefern. Die Bestellung muss das notwendige gesunde Gemüse und Obst, Sojabohnen (daraus werden viele Gerichte zubereitet), Süßigkeiten für Diabetiker, Produkte für Allergiker und Menschen mit körperlichen Beschwerden (z. B. eine Person mit Laktoseintoleranz) enthalten überrascht von der Möglichkeit, Milch mit bereits enthaltenem Enzym Laktase, das diese Unverträglichkeit beseitigen soll, fettarme Ersatzstoffe und Analoga sowie alle Arten von Brot und leicht verdauliche Lebensmittel zu kaufen.

Wie viel Geld wird für Einkäufe benötigt? Großhandelsbestellungen kosten mindestens 30.000 Rubel (meistens müssen Sie für fertige Diätprodukte bezahlen, und Obst und Gemüse werden aufgrund ihres schnellen Verderbens in kleinen Mengen bestellt), dieser Betrag kann jedoch je nach Größe variieren Ihre Produktion, da in einem kleinen Geschäft Waren, die für eine solche Menge bestellt wurden, möglicherweise nicht passen und Sie mit vielen Artikeln überfällig sind; und in einem großen, im Gegenteil, werden die Vitrinen leer erscheinen. 30.000 kostet eine durchschnittliche Bestellung.

Fertige Ideen für Ihr Unternehmen

Ein weiterer erheblicher Kostenfaktor ist die beliebteste Handelsmaschine aller. Werbung ist für Ihr Unternehmen in allen Phasen von entscheidender Bedeutung; eine Marketingkampagne zur Förderung Ihrer Dienstleistungen ist kein auf einen bestimmten Zeitraum angelegtes Projekt, sondern ein dauerhafter Eintrag in der Kreditspalte. Der Werbung muss große Aufmerksamkeit geschenkt werden, sie sollte zunächst den Besuchern von Krankenhäusern, Apotheken und Sanatorien vermittelt werden – das können Flugblätter, Broschüren und Informationsplakate sein. Werbung in der ganzen Stadt wird nicht überflüssig sein, dann wissen die meisten Menschen, auch diejenigen ohne gesundheitliche Probleme, dass sie sich jetzt nicht nur lecker, sondern auch gesund ernähren können.

Wenn Ihr Budget es zulässt, können Sie im lokalen Fernsehen für sich werben. Auch wenn es in Ihrer Stadt keine Konkurrenz gibt, bedeutet das nicht, dass sofort Menschenmassen zu Ihnen strömen; Diese Art von Geschäft ist recht spezifisch und die Bevölkerung sollte sich zunächst darüber informieren. Das Hauptmerkmal Ihres Produkts sind seine Vorteile, und dieser Aspekt sollte von potenziellen Verbrauchern hervorgehoben werden. Nur kranke Menschen müssen zunächst einmal vermitteln, dass Sie es sind, die das vom Arzt verschriebene Produkt herstellen, und gesunde Menschen – dass Ihre Nahrungsprodukte wirklich gesund sind und die Entstehung von Krankheiten verhindern. Im Allgemeinen kostet Werbung ab 20.000 pro Monat mit den für die Bevölkerung am wenigsten akzeptablen Informationen.

Und natürlich sollte man in allem dem Corporate Style folgen. Sie können die bestellten Speisen nicht auf einem Einwegteller servieren, sondern benötigen eine Vollverpackung, in der die Produkte besser aufbewahrt werden. Die Kosten für die Verpackung sind im Preis des Gerichts enthalten, es fallen jedoch auch Vorkosten an. Hier sind keine ernsthaften Kosten zu erwarten, 5.000 Rubel sollten für die erste Arbeitsaufnahme ausreichen. Um eine solche Geschäftstätigkeit zu starten, benötigen Sie also folgende Mittel:

Registrierung – 20.000

Miete der Räumlichkeiten – 25 Tausend

Ausstattung und Design eines Einzelhandelsgeschäfts – 80.000

Personalvergütung für den ersten Monat – 82 Tausend

Verpackung – 5 Tausend

Das Startkapital beträgt 262 Tausend Rubel. Es ist zu beachten, dass es für die Führung eines solchen Unternehmens erforderlich ist, die voraussichtliche Gewinnhöhe genau zu berechnen, alle Optionen abzuwägen und einen Geschäftsplan zu erstellen, der traditionell drei mögliche Entwicklungen von Ereignissen modelliert: negativ, normal und positiv.

Der Vorteil eines solchen Geschäfts ist die hohe Rentabilität, der Aufschlag auf das fertige Produkt kann bis zu Hunderten von Prozent betragen, insbesondere wenn Sie der erste Player auf dem Markt sind – Sie sollten die Marketingstrategie des „Abschöpfens der Sahne“ nicht vernachlässigen wird beginnen, den Preis zu senken, wenn Konkurrenten auftauchen, hat aber jetzt die Grundlage für eine weitere Senkung. Das monatliche Einkommen kann 300.000 Rubel betragen, während der Betriebsgewinn (abzüglich Miete, Einkäufe, Gehälter, Werbung und Verpackung) 138.000 Rubel erreicht. Es ist rentabler, Einkommenssteuern abzuziehen (bei einem Satz von 6 % beträgt die Höhe der Steuergebühren 18.000 Rubel), und das Ergebnis ist ein Nettogewinn von 120.000 Rubel. Trotz aller Schwierigkeiten und dennoch fortschreitender Geschäftsentwicklung sollte die Amortisationszeit sechs Monate nicht überschreiten.

Fertige Ideen für Ihr Unternehmen

Die größte Schwierigkeit bei schwachem Wettbewerb (und ein solcher Markt entwickelt sich gerade erst) ist wahrscheinlich die drohende Insolvenz aufgrund der langen Förderperiode. Unzureichende oder nicht überzeugende Werbung führt zu einem Mangel an Kunden, da die Menschen noch wenig über diese Idee informiert sind und einfache Diätprodukte in jedem Supermarkt gekauft werden können, und was es nicht gibt, findet man in einer großen Apotheke. Und es ist unwahrscheinlich, dass Ärzte Ihren Patienten Ihr Geschäft empfehlen, selbst wenn sie davon wissen. Sie müssen die Bevölkerung Ihrer Stadt über sich informieren, sich einen Namen machen und dadurch Autorität in den Augen der Ernährungswissenschaftler und ihrer Verantwortlichen erlangen. Normale Menschen sollten durch Standard-Marketingtechniken über einen neuen Service informiert werden, der in jeder Hinsicht nützlich ist. Schließen Sie die Kontaktaufnahme mit einer Werbeagentur in den ersten Monaten nicht aus; dieser Schritt kann für Ihr Überleben als Unternehmer entscheidend sein.

Was kommt als nächstes? Auch das Geschäft läuft gut, weil es viele Entwicklungsmöglichkeiten bietet. Wenn die Dinge in Schwung kommen und selbst der Bediener zu einer eigenständigen Person mit eigenem Monatsgehalt wird, besteht die Möglichkeit einer Expansion. Deshalb ist es notwendig, zusätzliche Flächen anmieten zu können, denn ein sich entwickelnder kleiner Laden kann nun nicht nur Dienstleistungen für den Einkauf und die Lieferung von Diätprodukten anbieten; Warum bieten Sie nicht gleich vor Ort an, das zubereitete Essen zu probieren, und fürsorgliche Kellner servieren dem Kunden sein Gericht? Außerdem wird ein Restaurant mit köstlichem und gesundem Essen eröffnet.

Im Internet gibt es viele Studien, die behaupten, dass Schokolade extrem ungesund sei und eine Quelle vieler Krankheiten sei, aber es gibt auch Studien, die behaupten, dass Schokolade gut für die Gesundheit sei und die Stimmung, insbesondere bei Menschen mit Depressionen, deutlich bessere.

In letzter Zeit hat sich auf der Welt ein seltsamer Trend entwickelt, oft wird der Haupttrend von scheinbar gegensätzlichen Trends begleitet. Aber wenn man tiefer gräbt, stellt sich heraus, dass diese Trends sich nicht nur nicht gegenseitig stören, sondern auch zum Zusammenleben beitragen.

Es ist kein Geheimnis, dass der Kauf der Katze im Sack ein sehr zweifelhaftes Unterfangen ist. Vorbei sind die Zeiten, in denen eine helle Verpackung oder ein origineller Produktname Käufer anlockten, die bereit waren, ein unbekanntes Produkt zu kaufen, ohne hinzusehen.

Haben Sie Angst vor dem Namen unserer Geschäftsidee? Oder hat es Sie im Gegenteil überrascht? In unserem Artikel werden wir über ein neues Getränk sprechen, das in Holland hergestellt wurde – Liquid Smoking.

Liquid Innovations glaubt, dass für eine Person, die sehr hungrig ist, ein Fleischgericht das Hauptgericht sein wird, um den Hunger zu stillen. Aber um Ihren Hunger mit einem Fleischgericht zu stillen, müssen Sie leider zumindest einen Ort haben, an dem Sie es sicher essen können, und Zeit, dieses Gericht zuzubereiten.

Jeder weiß Die Pizzeria-Kette Domino’s Pizza hat eine neue Werbekampagne gestartet Das Konzept des Unternehmens mit dem Titel „Sie haben 30 Minuten bis ...“ zielt darauf ab, die Anzahl der Pizzabestellungen über das Internet zu erhöhen.

Wenn Sie eine große Liebe zum Bier haben, können Sie daraus ein Geschäft machen! Das Brauereigeschäft hat ein recht hohes Gewinnwachstumspotenzial und ist darüber hinaus angenehm für die Seele.

Vermarkter auf der ganzen Welt sind ständig bestrebt, das menschliche Leben zu verbessern, was ihnen jedoch nicht gelungen ist, um unser Leben einfacher und komfortabler zu machen. Das ist jetzt besonders schwierig, wenn der Kunde wählerisch und schwer zu überzeugen ist, das heißt, wenn es fast unmöglich ist, ihn davon zu überzeugen, dass es das ist, was er am meisten braucht. Schließlich weiß der Mensch fast immer genau, was er braucht und was nicht.

Wer beklagt sich nicht über die globale Finanzkrise, denn floss früher das Geld einfach auf ein Bankkonto, muss man heute, um Geld zu verdienen, sein Gehirn „einschalten“, neue Geschäftsideen entwickeln, diese umsetzen und sich neu organisieren Ihr bestehendes Unternehmen.

Sie sehen eine einzigartige Erfindung vor sich – das sind Energiechips, die es auf der Welt nicht gibt. Sie stellen eine neue Art der Unterhaltung für diejenigen dar, die beim Fernsehen gerne etwas kauen.

Sehr oft denken oder hören wir von Leuten: „Ich möchte nicht im Garten die Erde umgraben, es ist einfacher für mich, auf den Markt zu gehen und zu kaufen.“ Und da es solche Leute gibt, können Sie über Ihr Unternehmen nachdenken, bevor wir es umsetzen, schätzen wir die Zahlen? Beispielsweise beträgt der Verkaufspreis für ein Kilogramm Kartoffeln zehn Rubel. Was für ein Essen ist natürlich der Freund des Menschen – Wurst, aber eine lächelnde Wurst wird sicherlich der beste Freund des Menschen sein. Genau darauf basiert die Geschäftsidee der „fortgeschrittenen“ Feldhues-Mitarbeiter, die Würstchen mit fröhlichen Gesichtern im Querschnitt herstellen.

Viele angehende Unternehmer denken über die Produktion zu Hause nach. Gerade im Zusammenhang mit den Realitäten der aktuellen Zeit ist ein solcher Wunsch durchaus berechtigt. In dem Artikel werden wir viele Ideen für die Heimproduktion betrachten und für jede Idee unsere Vision der Situation äußern. Der Artikel wird in zwei Teile gegliedert. In jedem Teil werden wir bestimmte Fragen zu den Vorteilen eines Heimunternehmens, Ideen für die Produktion unter bestimmten Bedingungen und den Verkauf von Industriegütern ansprechen. Bitte geben Sie in den Kommentaren unter dem Artikel Ihre Ideen für die Heimproduktion an, um den Artikel mit neuen Informationen zu ergänzen.

Teil 1

• Vorteile des Home Business;
• Ideen für die Produktion in einer Wohnung;
  - Lebensmittel;
  - Kunsthandwerk;
  - Ideen für Männer;
• Ideen für saisonale Produktion;

Vorteile der Heimproduktion

1. Es besteht keine Notwendigkeit, den Löwenanteil des Einkommens dafür auszugeben Vermietung von Räumlichkeiten . Das ist Eigenproduktion. Besonders problematisch ist dieses Thema für Existenzgründer, bei denen die Miete einen großen Teil ihres Gewinns verschlingen kann.
2. Zunächst kann eine solche Produktion sein inoffiziell . Dies ist natürlich nur eine vorübergehende Maßnahme, die Ihnen jedoch dabei hilft, auf die Beine zu kommen und in der von Ihnen gewählten Branche Fuß zu fassen.
3. Möglichkeit zur Anpassung des Produktionsvolumens . Alle Kosten hängen von den Rohstoffkosten ab. Dadurch können Sie die Produktionsmengen je nach Nachfrage nach dem angebotenen Produkt ändern.
4. Mindestinvestitionsgröße.
5. Möglichkeit, fast sofort einen Gewinn zu erzielen.

All dies ermöglicht es Ihnen, die Erfolgschancen deutlich zu erhöhen und Risiken deutlich zu reduzieren. Als nächstes werden die derzeit beliebtesten und profitabelsten Geschäftsideen für die Produktion vorgestellt. Gleichzeitig werden sie in Blöcke unterteilt, je nachdem, ob in einer Wohnung gearbeitet werden kann oder ob alle Arbeiten in einem Privathaus ausgeführt werden müssen.

Produktion zu Hause in einer Wohnung

Dieser Block beinhaltet die Richtung der Heimproduktion, die Sie direkt in Ihrer Wohnung durchführen können. Der Einfachheit halber haben wir die Ideen in thematische Blöcke unterteilt.

Lebensmittel

Eine der beliebtesten Branchen ist heute die Haushaltsführung. Diese Nachfrage ist vor allem darauf zurückzuführen, dass es sich bei den angebotenen Produkten um Konsumgüter handelt.

Leckere Backwaren, ohne das Haus zu verlassen

Um selbstgemachte Köstlichkeiten zuzubereiten, braucht man keine besondere Ausbildung. Viele Frauen, die gut kochen, sind in diesem Geschäftsfeld erfolgreich. Zum Arbeiten benötigen Sie nur sehr wenig: einen Mixer, Küchenutensilien. Das alles hat jede aufmerksame Hausfrau in ihrer Küche. Darüber hinaus können Sie spezielle Geräte erwerben, mit denen Sie den Teig kneten können.

Für kleine Mengen reicht ein normaler Backofen. Besonderes Augenmerk muss auf Backrezepte und deren äußere Umsetzung gelegt werden. Geschmack und Ästhetik müssen optimal sein, damit sich Käufer für das Produkt interessieren. Anschließend können Sie Backwaren auf der Straße verkaufen oder Bestellungen in Restaurants und Cafés ausführen.

Hausgemachte Marmelade

Notwendige Kosten: von 7–8 Tausend Rubel.

Für eine solche Produktion ist möglicherweise keine zusätzliche Ausrüstung erforderlich. Für den normalen Betrieb benötigen Sie: Töpfe, Gläser mit Deckel unterschiedlicher Größe (vorzugsweise kleine, da diese leichter zu verkaufen sind), eine Verschließmaschine. Was die Rohstoffe angeht, haben Sie zwei Möglichkeiten: Entweder kaufen Sie die Produkte in Geschäften oder auf Märkten oder Sie nehmen alles, was Sie brauchen, aus Ihrem eigenen Garten.

Es ist zu beachten, dass die Rentabilität eines solchen Unternehmens im Winter etwa 30 % beträgt. Aber im Sommer ist es weniger profitabel, Marmelade zu verkaufen. Daher können im Sommer zubereitete Zubereitungen bis zum Winter aufbewahrt und zu einem besseren Preis verkauft werden.

Gurken

Notwendige Kosten: 10–12 Tausend Rubel.

Als Basis können Gemüse und Pilze verwendet werden. Erstere können selbst angebaut oder zu einem günstigen Preis von Bauern gekauft werden, letztere können im Wald gesammelt oder auf Märkten gekauft werden. Zum Arbeiten benötigen Sie einen eigenen Herd, Gläser, Deckel, eine Verschließmaschine und die eigentlichen Rohstoffe. Übrigens müssen Sie sich nicht auf Gurken und Pilze beschränken.

Folgende Gerichte erfreuen sich heute großer Beliebtheit: Sauerkraut und Sauerkraut, koreanische Karotten. Es lohnt sich, im Vorfeld über den Verkauf Ihrer Produkte nachzudenken. Wenn die Produktion noch sehr klein ist, können Sie Ihren Bekannten, Freunden, Nachbarn anbieten, etwas zu kaufen.

Herstellung von Halbzeugen

Notwendige Kosten: 20–25.000 Rubel.

Hier erwägen wir die Möglichkeit, wenn ein Unternehmer Würste, Würste, Knödel, Knödel aus Fleisch herstellt, das von Bauern oder Fleischverarbeitungsbetrieben gekauft wird. Wenn ein Geschäftsmann plant, selbst Tiere zu züchten, benötigt er einen ländlichen Bauernhof, auf dem er Vieh hält. In diesem Fall benötigen Sie eine Genehmigung für den Verkauf bei der Sanitäts- und Epidemiologischen Station. Alle Maßnahmen müssen mit ihnen abgestimmt werden.

Daher sind Halbzeuge die akzeptabelste Option. Zunächst ist es besser, das Sortiment nicht zu groß zu machen. Etwa 30 Titel werden mehr als genug sein. Es lohnt sich, sich um die Kochrezepte zu kümmern. Je schmackhafter und ausgefallener das Produkt ist, desto größer ist die Nachfrage danach.

Zum Arbeiten benötigen Sie normale Küchenutensilien. Besonderes Augenmerk sollte auf die Auswahl der Messer und Fleischwolfe gelegt werden. Für die Lagerung von Fertigprodukten und einfachem Fleisch benötigen Sie einen separaten Gefrierschrank.

Hausgemachter Kräutertee

Notwendige Kosten: von 4–6 Tausend Rubel.

Heutzutage machen sich die Menschen zunehmend Sorgen um ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden. Deshalb wächst die Nachfrage nach „gesunden“ Produkten rasant. Verschiedene Kräutertees bilden da keine Ausnahme. Gleichzeitig sind für die Arbeiten weder Spezialwerkzeuge noch Kosten erforderlich. Im Sommer können Sie Kräutertees selbst zubereiten und dabei raus in die Natur gehen. Die fehlenden Zutaten können in der Apotheke nachgekauft werden.

In diesem Fall ist es am besten, es trocken zu verkaufen. Sie können auch über eine schöne Verpackung der Waren nachdenken – kaufen Sie spezielle Taschen, drucken Sie Etiketten mit der Telefonnummer des Herstellers, dem Namen und der Zusammensetzung der Kollektion. Es ist sehr wichtig, die Proportionen beizubehalten. Eine Vielfalt an Rezepten und die Zugabe von Gewürzen und aromatischen Kräutern werden die Nachfrage nur noch steigern. Für die Arbeit benötigen Sie Messwaagen, Behälter und Rohstoffe.

Verpackung von Massengütern

Notwendige Kosten: 10–15.000 Rubel.

In diesem Fall hängt die Verkaufsmenge maßgeblich von der Gestaltung der Verpackung ab. Was kann verpackt werden? Nüsse, Samen, Getreide. Sie können diese Waren in einer Basis oder einem Lagerhaus kaufen, sie zu Hause verpacken und Ihren Nachbarn anbieten, ein Paket mit Leckereien zu einem günstigen Preis zu kaufen.

Wenn Sie eine ernsthaftere Ebene anstreben, müssen Sie bei der Verpackungserstellung einen detaillierteren und professionelleren Ansatz wählen. Dies können Sie zunächst manuell durchführen. Und suchen Sie nach und nach nach Großkunden, die bereit sind, Produkte in großen Mengen zu kaufen.

Handarbeit

Dieser Block umfasst Produktionsformate, die besondere Fähigkeiten oder Talente des Unternehmers erfordern.

Dekorativer Schmuck aus Fimo

Notwendige Kosten: 8–10.000 Rubel.

Der Hauptvorteil gegenüber vielen Geschäften wird die Individualität und Einzigartigkeit der angebotenen Artikel sein. Aus technischer Sicht ist der Vorgang recht einfach. Zum Arbeiten benötigen Sie spezielle Bretter, Messer unterschiedlicher Größe, Material, kleine Dekorationen in Form von Glitzern, Perlen, Knöpfen, Ketten und anderen Dingen. Damit ein Produkt gefragt ist, müssen Sie Fantasie, Begeisterung und Können in Ihre Produkte stecken.

Niedrige Kosten tragen dazu bei, ein angemessenes Einkommen für handgefertigte Produkte zu erzielen.

Handgefertigte Schachteln

Notwendige Kosten: von 3–4 Tausend Rubel.

Hier gibt es viele Möglichkeiten. Sie können aus Holz, Muscheln, Pailletten, Perlen und anderen Dekorationen hergestellt werden. In diesem Fall reduzieren sich alle Kosten auf den Einkauf der notwendigen Rohstoffe. Interessante Ideen und Diagramme finden sich immer im Internet.

Besonderes Augenmerk sollte auf die Polsterung der Innenseite der Box und der Griffe gelegt werden. Wenn das Produkt recht groß ist, ist es sinnvoll, entsprechend der Größe einen Spiegel darin einzusetzen. Es lohnt sich, auf die Herstellung spezieller Verschlüsse für die Aufbewahrung von Ringen, Ohrringen und Ketten zu achten.

Handgefertigtes Buntglas

Notwendige Kosten: von 14–18 Tausend Rubel.

Ähnliche Dekorationen werden heute zur Dekoration des Innenraums verwendet. Buntglasfenster werden an Wänden, Trennwänden, Fenstern und Türen angebracht. Allerdings ist die Konkurrenz in dieser Branche nicht so groß. Natürlich erfordert der Job Geschick. Auch künstlerische Fähigkeiten sind willkommen. Diese Arbeit ist ziemlich arbeitsintensiv, aber die Bezahlung wird sich sehen lassen.

Je nach Technik benötigen Sie möglicherweise: Ölfarben, Epoxidharz, Kleber, Gelatine, Farbstoffe. Das Design wird auf farbiges Glas aufgetragen. Dies geschieht in der Regel nicht mit Pinseln, sondern mit dünnen Nadeln – mit deren Hilfe werden die Konturen des Bildes gezeichnet und erst dann gemalt.

Handgemachte Seife

Notwendige Kosten: von 8–15 Tausend Rubel.

Heutzutage kaufen viele Menschen ähnliche Produkte. Normalerweise werden sie als Geschenk für einen Feiertag gekauft. Gerade in der Zeit vor den Feiertagen ist die Nachfrage nach diesem Produkt sehr hoch. Zur Herstellung von Seife benötigen Sie: Essenz (Basis), Aromaöle, Dekorationen, spezielle Formen, Duftstoffe. Es lohnt sich, im Vorfeld über die Herstellung von Rezepten nachzudenken. Es ist besser, die erste Charge sehr klein zu machen und sie selbst zu verwenden.

Sie können noch mehr verdienen, indem Sie Souvenirs schön verpacken. Dazu benötigen Sie Spezialpapier, Bänder, Schleifen und Krawatten. Sie können den Geschenken eine Kontakttelefonnummer beifügen, damit die Beschenkten Seife kaufen können, wenn sie ihnen gefällt.

Herstellung rahmenloser Möbel

Notwendige Kosten: von 5–6.000 Rubel.

In diesem Fall denken wir über ein interessantes neues Produkt nach – die Herstellung von Sitzsäcken. Das sind weiche, birnenförmige Stühle. Jedes Mal nehmen sie die Form des Körpers der sitzenden Person an. Ein ähnliches Produkt kostet in Geschäften etwa 6.000 Rubel. Gleichzeitig übersteigen die Kosten nicht Tausende.

Für die Produktion benötigen Sie eine Nähmaschine, Material, Füllmaterial, Fäden. Besser ist es, solche Produkte über das Internet zu verkaufen. Aber Sie müssen Ihren Freunden auch bei der ersten Gelegenheit Waren anbieten.

Montessori-Handspielzeug

Notwendige Kosten: von 4–8 Tausend Rubel.

Es wird auch als Busy Board bezeichnet. Solche Produkte sind bei jungen Eltern sehr gefragt. Bei der Herstellung dieser Spielzeuge ist es sehr wichtig, alle Details zu durchdenken – von der Verpackung bis zur Qualität jedes einzelnen Teils. Wenn Sie Ihr eigenes Modell erstellen, können Sie eine der vorhandenen Ideen übernehmen. In diesem Fall benötigen Sie keine Bescheinigung, die die Nutzung eines geistigen Eigentums gestattet, da es sich bei der Buchtafel um ein Thema der Volkskunst handelt.

Um solche Spielzeuge herzustellen, braucht man keine teure Ausrüstung und die Materialien sind recht günstig. Ein solches Produkt kann für 5–15.000 Rubel verkauft werden. Der beste Weg, Montessori-Spielzeug zu verkaufen, ist online. Die Lieferung per russischer Post wird nicht so schwierig sein. Für die Arbeit benötigen Sie möglicherweise verschiedene Teile, ein Brett, auf dem sie befestigt werden, und Werkzeuge zur Befestigung.

Atelier zu Hause

Tatsächlich unterscheidet es sich nicht vom Üblichen, außer was die Produktionsmengen betrifft. In diesem Fall erhält die Näherin den gesamten Gewinn, was die Endkosten des Produkts erheblich senken kann. Die Arbeit erfordert besondere Kenntnisse, Fähigkeiten und Berufserfahrung. Die Nachfrage nach einem Meister kann dazu führen, dass dieser zunächst Stammkunden hat, die unter Umständen mehrere weitere Personen mitbringen.

Für die Arbeit benötigen Sie: eine Nähmaschine, einen Schneidebereich, eine Overlockmaschine, Messer, Scheren, Verbrauchsmaterialien, Knöpfe, Spitzen, Rüschen, Schlösser, Reißverschlüsse usw. In diesem Fall können Materialien auf Kosten des Kunden eingekauft werden oder mit den bereits ausgewählten Materialien gearbeitet werden. Hochwertige Designerartikel genießen heute einen hohen Stellenwert.

Handgefertigte Souvenirs

Notwendige Kosten: von 6–50.000 Rubel.

Hier können Sie in eine von zwei Richtungen arbeiten: studieren handgemacht oder Fertigung Business-Produkte . Im zweiten Fall meinen wir Werbeprodukte, die auf verschiedenen Oberflächen angebracht sind (Stifte, T-Shirts). Das erste Format hat einen eher saisonalen Fokus. In diesem Fall benötigen Sie für die Arbeit möglicherweise Verbrauchsmaterialien in Form von Stoffen, Perlen, Holz und anderen Dingen. Aber für die Arbeit mit Werbegeschenken beinhalten die Anschaffungskosten die Anschaffung professioneller Ausrüstung. Alles wird von der Wahl der Richtung abhängen.

Sie können arbeiten mit:

• Keramikoberflächen (Aufkleber oder Siebdruck);
• Plastik;
• Stoff (Stickerei, Thermodruck);
• Metall (Lasergravur).

In diesem Fall benötigen Sie möglicherweise verschiedene Maschinen, Druckmaschinen, MFPs und Drucker. Es ist günstiger, solche Geräte in China zu kaufen.

Decoupage

Notwendige Kosten: 13–15 Tausend Rubel.

Mit dieser Technik können Sie viele Gegenstände dekorieren, darunter Möbel, Servietten und Tischdecken. Das kann fast jeder. Wichtig ist nur, fleißig und geduldig zu sein. Mit der Zeit verbessern Fähigkeiten die Qualität der Arbeit. Dann können Sie mit dem Verkauf von Decoupage beginnen.

Für die Arbeit benötigen Sie: Kleber, Pinsel, Schwämme, Farben, Grundierung, Schleifpapier, ein spezielles Produkt für Decoupage, Zuschnitte aus verschiedenen Materialien (Holz, Pappe, Glas usw.) und Dekorationsgegenstände. Sie können solche Produkte an Freunde und Bekannte verkaufen. Die Lieferung erfolgt am besten über das Internet. Sie können sogar nur mit Ihrer Stadt beginnen und dann die Produktion erweitern.

Magnete als Geschenk

Notwendige Kosten: von 7–9 Tausend Rubel.

Für viele erscheint diese Art von Geschäft aufgrund der geringen Kosten der Produkte leichtfertig. Tatsächlich lässt sich damit sehr gutes Geld verdienen. Wichtige Faktoren werden die Originalität der hergestellten Produkte und ihre ästhetische Komponente sein. Sie können in mehrere Richtungen gleichzeitig arbeiten:

• Magnete mit Aufschrift;
• fröhliche und lustige Produkte;
• Lernmagnete für Kinder oder sogar ganze Sets;
• Kalender mit Magneten;
• Urlaubsmagnete für bestimmte Feiertage.

Gleichzeitig ist nicht viel nötig, um eine solche Produktion zu organisieren. Zunächst benötigen Sie die Magnete selbst, an denen die Hauptstruktur befestigt wird. Aber die Oberfläche kann nach Belieben dekoriert werden – etwas aus Holz oder Kunststoff herstellen, auf Glas zeichnen, gravieren, Fimo verwenden.

Home-Production-Ideen für Männer

Die folgenden Ideen kommen am häufigsten bei Männern vor. Deshalb haben wir sie in einen separaten Block aufgeteilt. Dies bedeutet nicht, dass Frauen nicht an diesen Aktivitäten teilnehmen können.

Gravur auf Brillen

Notwendige Kosten: 20–35.000 Rubel.

Wenn es um manuelle Gravuren mit speziellen Geräten geht, kann diese Produktion direkt in der Wohnung stattfinden. Wenn Sie einen speziellen Kompressor und Schablonen verwenden möchten, ist es besser, die Aktivität in einem separaten Haus oder einer separaten Garage zu beginnen. Der Hauptvorteil dieses Geschäfts ist seine Exklusivität. Nicht viele Leute machen diese Art von Arbeit. Sie können dies als Hobby betreiben und ziemlich gutes Geld dafür verdienen. Neben Werkzeugen benötigen Sie auch Material, auf dem Beschriftungen und Zeichnungen angebracht werden.

Herstellung von Ledergürteln und Accessoires

Notwendige Kosten: ab 25.000 Rubel.

Diese Produkte sind bei Menschen unterschiedlichen Alters beliebt. Der Anspruch an die Idee liegt auch darin, dass das Accessoire von Hand gefertigt wird, was ihm Exklusivität und Einzigartigkeit verleiht. Für die Arbeit benötigen Sie Leder, spezielle Locher, Maschinen zum Nähen von Kanten und Dekorationen. Die Rentabilität dieser Idee liegt bei mindestens 300 %.

Als Material kann beispielsweise Schweinehaut verwendet werden. Sie können es bei örtlichen Bauern für 200 Rubel (Preis für einen Gürtel) kaufen. In diesem Fall kann der Verkauf über das Internet erfolgen.

Herstellung von Schlüsseln

Notwendige Kosten: ab 90.000 Rubel.

Sie können zu Hause einen Mini-Workshop einrichten. Die Rentabilität dieses Geschäfts zieht viele Unternehmer an. Gleichzeitig erfordert die Produktionstechnik keine zusätzlichen Fähigkeiten. Um mit verschiedenen Schlüsseltypen arbeiten zu können, müssen Sie verschiedene Maschinentypen kaufen. Beim ersten Mal reichen 4-5 verschiedene. Jeder von ihnen kann etwa 14–70.000 Rubel kosten.

Es ist besser, keine in China hergestellten Maschinen zu kaufen, da diese oft innerhalb eines Jahres nach Gebrauch kaputt gehen. Sie benötigen außerdem Material, um Duplikate anzufertigen. Als verwandte Produktion können Sie Uhren, Schlösser und Kleidung reparieren. Diese Idee ist äußerst profitabel. Der Aufschlag für ein Duplikat kann etwa 500–1000 % betragen.

Saisonale Produktion zu Hause

Dieser Abschnitt umfasst die Produktionsarten, die als saisonal gelten. Das bedeutet, dass Sie in der restlichen Zeit etwas anderes tun müssen, um einen spürbaren Gewinn zu erzielen.

Badebesen herstellen

Notwendige Kosten: 20–25.000 Rubel (die Kosten für das Auto sind nicht inbegriffen).

Sie können Besen von Juli bis August vorbereiten. Sie können sie aber zu jeder Jahreszeit verkaufen. In den anderen Monaten wird die Herstellung von Besen nicht empfohlen, da diese von geringerer Qualität sind. Heutzutage werden am häufigsten die folgenden Besentypen gekauft:

• Birke;
• Eiche;
• gefälscht.

Auf diese müssen Sie sich konzentrieren. Sie können ihnen Heil- oder Aromakräuter hinzufügen. Um die Waldressourcen sicher nutzen zu können, ist der Abschluss einer entsprechenden Vereinbarung mit der Forstwirtschaft erforderlich. Das Material kann direkt im Wald gesammelt und in einem separaten Raum getrocknet werden. Sie können dies zu Hause tun, wenn Sie einen separaten Raum dafür haben. Schließen Sie die Möglichkeit, die Stadt zu verlassen und zu Ihrem eigenen Zuhause zu gehen, nicht aus. Die Rentabilität einer solchen Produktion liegt bei etwa 100–150 %. Zum Arbeiten braucht man eine Axt, eine Maschine zum Warentransport und Material für einen Haufen Besen.

Filzstiefel herstellen

Notwendige Kosten: 40–45 Tausend Rubel.

Diese Geschäftsidee besteht darin, Schafwolle zu verarbeiten und daraus Filzstiefel herzustellen. Diese Art der Produktion ist saisonabhängig, da warme Schuhe hauptsächlich im Dezember und Februar benötigt werden. In der übrigen Zeit bringt das Geschäft deutlich weniger Einnahmen ein. Diese Art von Schuhen ist besonders für Bewohner von Dörfern und Städten in der nördlichen Region relevant.

Darüber hinaus können Sie durch exklusives Design und Dekor die Kosten des Endprodukts erhöhen. Im Sommer können Sie auf Wunsch Automatten, Hausschuhe und Taschen herstellen. Für die Arbeit benötigen Sie: saubere Wolle, eine Karde, eine Filzmaschine, ein Laken, ein Nudelholz. Der Erstellungsprozess ist ziemlich schwierig. Zuvor lohnt es sich, die einschlägige Literatur zu studieren und Schulungsvideos anzuschauen.

Kwas zu Hause zubereiten

Notwendige Kosten: ab 50.000 Rubel.

Wenn die Produktion klein ist, können Sie sich auf eine Wohnung beschränken. Größere Veranstaltungen finden am besten in einem separaten Privathaus statt. Dieses Geschäft ist besonders in der heißen Jahreszeit profitabel. Heute sind in Russland folgende Kwas-Arten am beliebtesten:

• brot;
• Obst;
• Beere.

Die Produktion in kleinem Maßstab kann ohne spezielle Ausrüstung auskommen, für die Produktion in großem Maßstab ist jedoch der Kauf von Fässern oder stationären Gestellen, Fässern, Abfüllgeräten, Behältern und einem Kühler erforderlich. Sie können Waren auf der Straße verkaufen. Dann benötigen Sie einen speziellen Ständer und Stuhl. Sie können Cafés und Sommerbars mit Produkten in großen Mengen beliefern.

Organisation einer Lebensmittelproduktionswerkstatt

Projekt zur Lebensmittelproduktion
Grundvoraussetzungen für die Räumlichkeiten
Merkmale der Räumlichkeiten für eine Produktionswerkstatt oder Fabrik

Chocolatier»)

Mikrobiologie und Chemie der modernen Lebensmittelproduktion

Produktverpackung in der Lebensmittelproduktion
Notwendige Genehmigungen und Auflagen für die Lebensmittelproduktion
Schwerpunktbereiche der Lebensmittelproduktion

Marketing.
Werbung.


Finanzplan.
Investitionen
Rückzahlung
Zusätzlicher Gewinn
Fassen wir es zusammen

Die Eröffnung einer Lebensmittelproduktionsanlage in Russland kann zu einem sehr profitablen Geschäft werden. Obwohl die Geschäfte ein breites Sortiment an Lebensmitteln anbieten, fördert der Staat die Erhöhung der Vielfalt im Einkaufskorb. Dabei handelt es sich insbesondere um Produkte, die von Russen täglich konsumiert werden. Ziel ist es natürlich, die Preise zu senken und die Qualität des gesamten Lebensmittelsortiments zu verbessern.
Wenn wir das Sortiment in den Einzelhandelsregalen in der Russischen Föderation und beispielsweise in Italien analysieren, können wir feststellen, dass die Preise in der Russischen Föderation trotz des Überflusses recht hoch sind und die Hersteller nicht danach streben, die Kosten zu senken, während die Produkte sind ziemlich eintönig. Auf den Regalen befinden sich verschiedene Etiketten. In der Praxis können wir sagen, dass viele russische Produkte keine eigene Identität haben. Dabei geht es nicht um Imageentscheidungen, die im Rahmen von Werbekampagnen präsentiert werden, sondern um die einzigartigen Nährwerteigenschaften von Produkten.

Wenn wir die Dynamik der Entwicklung und Produktion von Produkten in der Lebensmittelindustrie betrachten, stellen wir ein stetiges und intensives Produktionswachstum fest. Wie Sie wissen, sank das Produktionsniveau in den Jahren 1996-1998 im Verhältnis zum Produktionsvolumen in der UdSSR fast um die Hälfte; inzwischen ist die Industrie praktisch wiederhergestellt, hat aber hinsichtlich des Produktionsvolumens noch nicht das vorherige Niveau erreicht.

Eine der Richtungen zur Steigerung des Produktproduktionsvolumens besteht zweifellos darin, kleine und mittlere Unternehmen in die Branche zu locken, die in der Lage sind, regionale Märkte zu bedienen und die notwendige Vielfalt an Waren im Verbraucherkorb zu schaffen. Derzeit wird die Lebensmittelproduktion in der Russischen Föderation größtenteils durch große Lebensmittelfabriken und sogar deren Verbände repräsentiert, wodurch alle Antimonopolmaßnahmen häufig auf eine minimale Wirksamkeit reduziert werden.

Vor dem Hintergrund dieser Situation bei Großproduzenten schafft der Staat Bedingungen für kleine Vollzyklusindustrien – für landwirtschaftliche Betriebe oder deren Genossenschaften, die über Anlagen zur Verarbeitung von Produkten verfügen. Natürlich haben solche Betriebe Schwierigkeiten beim Verkauf und bei den Beziehungen zu großen Einzelhandelsketten, die den Lebensmittelmarkt weitgehend kontrollieren. Für Handelsketten ist es profitabler, mit einem großen Anbieter mit einem breiten Sortiment zusammenzuarbeiten, als mit kleinen landwirtschaftlichen Betrieben in der Region. Dies ist nicht nur auf die zunehmende Komplexität der Unternehmensbuchhaltung zurückzuführen, sondern auch auf die Unfähigkeit, den Wert am Markt zu diktieren. Auch für große Unternehmen lohnt es sich nicht, kleine regionale Verbraucher auf den Markt zu „lassen“, da es aufgrund der möglichen Qualitätsverbesserung der Produkte von Landwirten oder Kleinindustrien zu einem Rückgang der Nachfrage nach Fabrikprodukten kommen kann.

Gleichzeitig bestehen immer Möglichkeiten für die Entwicklung und Eröffnung einer kleinen, hochprofitablen Lebensmittelproduktion mit einer geringen Anfangsinvestition. Wir werden dieses Problem in der vorgeschlagenen Überprüfung berücksichtigen.

Während es allgemeine Grundsätze für die Organisation der Lebensmittelproduktion gibt, zeichnen sich bestimmte Unternehmensformen durch eine Reihe von Merkmalen aus. Wenn wir die Lebensmittelindustrie betrachten, können wir eine Reihe von Bereichen identifizieren, die für kleine und mittlere Unternehmen am vorteilhaftesten sind. Im Rahmen der Überprüfung betrachten wir die Lebensmittelproduktion und ihre Wirksamkeit anhand der folgenden, höchst einzigartigen Beispiele.

Süßwarenproduktion: Herstellung von Süßigkeiten nach einzigartigen („alten“) Rezepten
Die Besonderheit dieses Geschäfts wird in der Qualität der verwendeten Rohstoffe liegen: Kakaobutter, Kakaopulver, hochwertiges Milchpulver, die keine chemischen Inhaltsstoffe, einschließlich Transfette, enthalten. Gleichzeitig können hergestellte Produkte in Produkte für Kinder, Erwachsene – Männer und Frauen, Diabetikerprodukte und andere unterteilt werden. Dieser Ansatz vereinfacht die Produktauswahl.

Das Hauptproblem großer Süßwarenfabriken besteht darin, dass sie die gleichen Produkte nach den gleichen Rezepturen herstellen, die zudem hohe Kosten und oft eine recht geringe Qualität mit chemischen Zusätzen haben. In einer kleinen Produktionsstätte können Sie durch die Entwicklung eigener Spezifikationen (technische Bedingungen) vielfältige Rezepturen zur Herstellung von Schokoladen- und Süßwarenprodukten mit kurzer Haltbarkeit auf Basis natürlicher Zutaten umsetzen.

Herstellung fermentierter Milchprodukte: Käse, Joghurt, Sauerrahm auf Basis französischer Starterkulturen
Die Besonderheit dieser Produktionsart besteht darin, den Verbrauchern ein erweitertes Sortiment an Milchprodukten mit kurzer Haltbarkeit anzubieten. Das Hauptziel besteht darin, den Verbrauchern ein vielfältiges Sortiment nationaler Sauermilchprodukte auf Basis natürlicher Starterkulturen anzubieten.

In den Regalen von Supermärkten sieht man hauptsächlich haltbare Joghurts, die sich im Originalgeschmack nicht unterscheiden, von ausländischen und inländischen Herstellern, die ihrerseits bestrebt sind, die Produktionskosten für Rohstoffe zu senken (hohe Kosten für die Aufrechterhaltung großer Mengen). Produktion). Kleine Unternehmen sind nicht durch eine große Infrastruktur belastet und können daher kleine Mengen fermentierter Milchprodukte mit einzigartigen Qualitäten anbieten. Die gleiche Situation ist bei der Käseproduktion zu beobachten.

Hier sind die Namen fermentierter Milchprodukte, die in kleiner Produktion hergestellt werden können:
. Joghurts: „Francesca“ zur Gewichtsreduktion, griechischer Joghurt (oft als Cremefüller in Süßwaren verwendet), türkischer Valide-Joghurt, Bifidojoghurt, Fitnessjoghurt, Matsoni, Tan (Ayran), Katyk-Joghurt;
. Quarkmasse: Tema-Quarkmasse, Lactonic-Quark, mit Schokolade überzogener Quark;
. Kefir: Bifidum, therapeutisch und prophylaktisch, Biokefir, Acidophilus, Acidolact Turak, Ryazhenka ibifidoryazhenka;
. Käsesorten: Frischkäse „Formaggio-Fresco“, „Philadelphia“, „Mascarpone“, „Feta“, „Mozzarella“, Fetakäse, haltbarer Fetakäse, „Roquefort“, „Dor Blue“, „Stilton“, „Gorgonzola“. „Dolce“, „Jugas“, „Camembert“, „Brie“, „Cheddar“, „Parmesan“ usw.

Das Hauptproblem der Massenproduktion unter einheitlichen technischen Bedingungen besteht darin, dass der ursprüngliche Geschmack des Produkts und der verwendeten Rezeptur verloren geht. Um Risiken zu reduzieren, produzieren Fabriken außerdem nur „heiße“ Produkte und verwenden Ersatzzutaten. Ähnliche Produkte verschiedener Hersteller haben nahezu identische Preise. Diese Situation impliziert nicht nur keinen Wettbewerb (und trägt daher nicht zu niedrigeren Preisen bei), sondern bedeutet im Allgemeinen auch keine Erhöhung der Vielfalt des Verbraucherkorbs. Mittlerweile gehören Milchprodukte zur Kategorie mit hohem Nährwert.
Kleine Produktionsstätten sind mobiler und können kleine Mengen fermentierter Milchprodukte mit einer großen Sortimentsvielfalt anbieten. Im gegebenen Beispiel wird das mögliche Sortiment auf Basis von Starterkulturen für die Herstellung fermentierter Milchprodukte zusammengestellt, die von BK Guilini (Deutschland), Sacco (Italien), Vitamax-E, Caglifitsio Clerici (Italien), Cargil (Elfenbeinküste) vertrieben werden ), Laktina (Bulgarien), Meito.

Herstellung von Backwaren: warmes und frisches Brot und Kekse
Früher galt Brot in Russland als das Hauptprodukt. Nach dem Aufkommen der Kartoffeln ging der Brotkonsum zurück, aber es ist immer noch das am häufigsten konsumierte Produkt. Die Eröffnung einer kleinen Bäckerei, die frisches Brot backt, ist ein guter Anfang für jeden, der sein eigenes Geschäft eröffnen möchte. Als zusätzliches Sortiment können nach originalen nationalen Rezepten hergestellte Kekse angeboten werden, die einen breiten Stammkundenkreis anziehen und ein sehr ordentliches Einkommen ermöglichen können.

Herstellung von Konserven und Obstwein: Marmeladen, Konfitüren, Sirupe, Obstwein
Es wird empfohlen, in den südlichen Regionen Russlands oder in Regionen mit ausgedehnten Wäldern, in denen es reichlich Früchte oder Waldbeeren gibt, eine Werkstatt für die Herstellung von Konserven zu eröffnen. In diesen Regionen ist die Beschaffung von Früchten und Beeren vereinfacht. In vielen Dörfern und Städten des Südens sind Birnen, Äpfel, Kirschen und Aprikosen praktisch „Abfall“-Ware, die man zu günstigen Preisen zur Weiterverarbeitung kaufen kann.
Konfitüren, Konfitüren und Konfitüren im Handel haben in der Regel keine geschmackliche Vielfalt. Auf der Grundlage einer kleinen Produktion ist es möglich, mit der Herstellung von Marmelade nach traditionellen, nationalen und originellen Rezepten zu beginnen. Beeren und Früchte können Rohstoffe für die Herstellung von Beerenwein, Likören und Tinkturen werden. Traditionell sind solche Produkte sehr gefragt.

Die Lebensmittelindustrie ist einer der am stärksten vom Staat kontrollierten Bereiche. Die strenge Kontrolle betrifft vor allem den sanitären und epidemiologischen Bereich. Sanitärstandards werden nicht nur von Jahr zu Jahr komplexer, auch die Anzahl der Standards im Allgemeinen nimmt zu.

Vielleicht ist dies das Einzige, was für einen unerfahrenen Hersteller schwer zu meistern sein wird. Die Fülle an Vorschriften bedeutet jedoch nicht, dass es unmöglich ist, sie zu verstehen und die Anforderungen einzuhalten, wodurch ein relativ hoher Gewinn erzielt wird. Hygienestandards und -anforderungen betreffen drei Komponenten des zukünftigen Lebensmittelgeschäfts: Räumlichkeiten, Ausrüstung und Personal.

Die Räumlichkeiten zur Lebensmittelproduktion müssen gemäß den genehmigten Anforderungen ausgestattet sein. Die Hauptaufsichtsbehörde für den Planungs-, Bau- und Inbetriebnahmeprozess ist Rospotrebnadzor.

Es gibt zwei Möglichkeiten, gesetzeskonforme Bedingungen für die Herstellung von Lebensmitteln zu schaffen. Das erste ist das einfachste: Sie müssen einen leeren Raum finden, in dem zuvor die Lebensmittelproduktion untergebracht war. Der Erhalt von Unterlagen vom Eigentümer des Mietgebäudes vereinfacht den Registrierungsprozess erheblich.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Räumlichkeiten speziell für die Lebensmittelproduktion zu sanieren und entsprechend neu zu gestalten. Das Projekt muss von einem Architekturbüro durchgeführt werden, das über Erfahrung in dieser Richtung verfügt und über die entsprechende Genehmigung und Lizenz für die Gestaltung von Gastronomiebetrieben und der Lebensmittelindustrie verfügt.

Eine Werkstatt in einem städtischen Gebiet kann über ein Geschäft verfügen. Bei der Ansiedlung einer Werkstatt in einem Industriegebiet müssen bei der Planung die Kosten für die Eröffnung eines Geschäfts in der Stadt berücksichtigt werden. Die Eröffnung einer Verkaufsstelle für den Verkauf von Produkten kostet 500.000 bis 3.000.000 Rubel.

Projekt zur Lebensmittelproduktion.
Ein Lebensmittelproduktionsprojekt muss über Standardabschnitte für Nichtwohngebäude verfügen:
- Architektur und Bauwesen, das Pläne und Diagramme von Räumlichkeiten und Merkmale der Sanierung für eine neue Produktion enthält;
- technologisch, was einen Plan für die Platzierung der Produktionsausrüstung impliziert;
- Abschnitt über das Stromversorgungssystem;
- Belüftung und Klimaanlage;
- Heizungs- und Wasserversorgungssystem;
- Brandschutz;
- Arbeitsschutz.

Das fertige Projekt muss Rospotrebnadzor zur Genehmigung vorgelegt werden. Die Aufsichtsbehörde muss ihrerseits prüfen, ob das Projekt den Hygienestandards entspricht. Das Projekt muss mit einer Reihe von Regulierungsbehörden koordiniert werden: Brandschutz, Stadtwerke, Energievertrieb, Stadtarchitekturabteilung. Nach Genehmigung des Projekts muss der Umbau durch Bauunternehmen durchgeführt werden, die über eine Konzession verfügen und/oder Mitglieder der zuständigen SRO sind.

Grundvoraussetzungen für die Räumlichkeiten.
Hier sind einige bestehende Anforderungen an Räumlichkeiten zur Lebensmittelproduktion, die für alle gelten, die eine Werkstatt eröffnen möchten:
1. Die Räumlichkeiten müssen den aktuellen Hygienestandards entsprechen; die Wände müssen mit glasierten Fliesen in mindestens 2,5 Metern Höhe über dem Boden verkleidet sein. Bei der Installation werden ungiftige Gemische verwendet, was sich im Projekt widerspiegelt. Der Rest der Oberfläche ist mit Spezialfarbe für die Lebensmittelproduktion ohne giftige Füllstoffe bedeckt.
2. Wände in Lagerhallen müssen mit Kalk behandelt werden.
3. Besonderes Augenmerk wird bei dem Projekt auf Belüftung und Beleuchtung gelegt, alle Produktionsräume müssen über eine konstante Luftfeuchtigkeit verfügen.
4. Wasserversorgungs- und Abwassersysteme in Werkstätten sind in drei Komponenten unterteilt: die Hauptelemente der Produktionswasserversorgung, eingebaute Elemente der persönlichen Hygiene und einen Auslass für die Bodenreinigung. Das Abwassersystem muss vor Verstopfungen geschützt werden.
5. Geräte und Möbel müssen über Hygienezertifikate des SES verfügen. Empfehlenswert sind Geräte mit Metall- oder Kunststoffoberflächen.
6. Es ist notwendig, die Parameter des Elektro- und Brandschutzes zu berücksichtigen und einen Schutz gegen elektrischen Schlag zu implementieren; Kabel werden in einer Höhe von 2,5 bis 3 Metern in thermischen Schutzgehäusen verlegt. Die Produktion muss über einen zentralen Schalter sowie ein automatisches Abschaltsystem verfügen.
7. Die Hauptanforderung an Räumlichkeiten für die Lebensmittelproduktion ist das Vorhandensein einer Pufferzone zwischen den Büro- und Produktionsbereichen.

Merkmale der Räumlichkeiten für eine Produktionswerkstatt oder Fabrik.
Als Produktionsstätte für eine kleine Werkstatt kann jede Anlage mit einer Fläche von 200-100 Quadratmetern ausgewählt werden. Meter, maximal 500 qm. Meter. Die Größe des Raumes richtet sich natürlich nach den Bedürfnissen der Produktion. Die Räumlichkeiten sollten über ein Büro, Lager für Rohstoffe und Fertigprodukte sowie die eigentliche Produktion verfügen. Auf einer Fläche von 1000 Quadratmetern kann eine kleine Fabrik angesiedelt werden. Meter. Bei der Auswahl der Räumlichkeiten ist es sinnvoll, einen Experten aus Rospotrebnadzor einzuladen.

Viele Gerätelieferanten bieten ihre Dienste für die Gerätekonstruktion und -installation an. Unter russischen Bedingungen kann dieses Projekt nur als Grundlage genommen werden. Wie bereits erwähnt, wird die Planung von Lebensmittelproduktionsanlagen vom Büro mit der entsprechenden Genehmigung für diese Art von Arbeiten durchgeführt. Wenn in einem zukünftigen Unternehmen ein Ausrüstungspaket mit spezifischen Anforderungen installiert wird, sollte das Projekt des Ausrüstungslieferanten die Grundlage des Projekts bilden, das anschließend mit Rospotrebnadzor koordiniert wird.
Schauen wir uns Beispiele für die in den Beispielen vorgeschlagenen Werkstattkonfigurationen an.

Werkstatt zur Herstellung von Süßwaren („Chocolatier»)
Die Herstellung von Chocolatiers oder Süßigkeiten nach Originalrezepten liegt gerade im Trend. In Moskau sind mehrere Geschäfte entstanden, aber es gibt immer noch sehr wenige davon und die Preise sind oft sehr hoch. Mit der optimalen Kombination aus Preis und Rezeptur wird sich das Produkt gut verkaufen. Natürlich kann die Ausrüstung zur Herstellung von „Chocolatier“ durch Ausrüstung zur Herstellung von Massenschokoladenprodukten ergänzt werden; für die Werkstatt benötigen Sie:
- Zur Aufrechterhaltung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit reicht eine Mitsubishi Heavy-Klimaanlage der SRK ZMP-SInverter-Serie aus - 2600 Rubel;
- Industriekühlschrank - 24.000 Rubel;
- Induktionsherd - 3000 Rubel;
- Planetenmischer für 4-6 l - 28.000 Rubel;
- Temperiermaschine (mit einem Volumen von 200 kg pro Monat) - 340.000 Rubel;
- Pyrometer - 4000 Rubel;
- Gitarre zum Schneiden von Füllungen (ab 200 kg/Monat) - 50.000 Rubel;
- Haarnadel für 10 Zellen - 10.000 Rubel;
- Produktionstische - 3 Stück, 30.000 Rubel;
- Edelstahltabletts - 10.000 Rubel;
- Inventar - 50.000 Rubel.
Gesamt: bei einem Produktionsvolumen von 100 kg/Monat Schokolade – 189.000 Rubel, bei 200.000 kg/Monat – 631.000 Rubel

Die Ausrüstung ist für die Arbeit von 1-2 Konditoren ausgelegt, die Arbeiten zur Herstellung von Chocolatiers mit einer Menge von 100-200 kg Schokolade durchführen können; es wird ein Raum von bis zu 100 m2 benötigt. Die Werkstatt benötigt einen Waschplatz.

Die Haltbarkeit von Süßigkeiten hängt von der Füllung ab. Um den Zeitraum zu verlängern, können Sie fertige Füllungen verwenden, die Qualität der Bonbons wird jedoch schlechter. Im Durchschnitt beträgt die Haltbarkeit von Trüffeln 1 Woche bis 6 Monate. Beratungen zur Unternehmensführung finden Sie auf der Website Shocolatier.ru. Das Unternehmen liefert Geräte, Schokolade von Callebaut (Belgien) und Cacao Barry (Frankreich) sowie das gesamte erforderliche Sortiment an Füllungen und Verpackungen.

Werkstatt zur Herstellung fermentierter Milchprodukte
Die Wahl der Ausrüstung für die Herstellung von Joghurt wird durch den technologischen Prozess bestimmt, der Folgendes umfasst:
1. Aufnahme von Rohmilch und deren Reinigung mit einem speziellen Filter.
2. Die vorbereitete Milch wird abgetrennt und normalisiert. Der Prozess ermöglicht es Ihnen, die erforderliche Fettmenge zu belassen.
3. Die Mischung wird gemäß dem Rezept hergestellt und glatt gestrichen;
4. Die Pasteurisierung erfolgt bei 95–98 °C, die Mischung wird abgekühlt und Sauerteig hinzugefügt. Der Reifeprozess dauert 2-7 Stunden. Außerdem werden Füllstoffe hinzugefügt.

Benötigte Ausrüstung:
- Einheit zur Pasteurisierung und Kühlung von Milchprodukten;
- Milchmischeinheit;
- Verpackungslinie.
Gesamt: Die Ausrüstung kostet 2800000-4400000 Rubel.

Sie benötigen auf jeden Fall mehrere Kühlschränke – 28.000*3=84.000 Rubel. Die Werkstatt bietet Platz für 4–5 Personen, die Produktionsmenge auf Basis der Rohstoffe beträgt 2–4 Tonnen Milch, die Produktausbeute beträgt 1,9–3,8 Liter Joghurt. Die Anfangsinvestition beträgt 4.600.000 Rubel.

Werkstatt zur Herstellung von Backwaren - Minibäckerei
Um Brot zu backen, benötigen Sie (Mindestkonfiguration, „hausgemachtes“ Format):
- Teigmischer (PRISMAFOOD IBM 5) - 40.000 Rubel;
- Konvektionsofen (Unox XF 023) - 28.000 Rubel;
- Gefrierschrank (DELFA DCFM-300) - 14.500 Rubel;
- Wenn kein Strom vorhanden ist, Generator FORTE FGD6500E - 36000.
Gesamt: 50.000 Rubel.

Für einen Mini-Perkarny können Sie eine kleine Fläche in einem Supermarkt mieten oder die Wohnung in eine Verkaufsfläche umwandeln. Es empfiehlt sich, Räumlichkeiten in einem Wohngebiet zu mieten oder zu kaufen. Die Mindestgröße der Werkstatträume beträgt 50 qm. Meter müssen zusätzlich Büro- und Einzelhandelsflächen sowie ein Lager für Mehl und Fertigprodukte berücksichtigt werden. Das Produktionsvolumen beträgt 200 kg Brot pro Tag.

Es ist zu beachten, dass als kleine Bäckereien Werkstätten mit einer Produktivität von 60–250 kg Produkten pro Stunde oder 0,2–3 Tonnen pro Tag gelten. Zum Vergleich: Die Bäckerei produziert 40-50 Tonnen Brot pro Tag.

Mini-Bäckerei mit höherer Produktivität:
- Mehlsieb (PV-250) - 24.000 Rubel;
- Teigmischmaschine (PRISMAFOOD IBM 5) - 40.000 Rubel;
- Teigteiler (A2-ХТН) - 60.000 Rubel;
- Rounder (Vitella SE M 37) - 160.000 Rubel;
- Teigformmaschine (JAC UNIC) - 42.000 Rubel;
- Gärschrank - 32.000 Rubel;
- Brotbackautomat - 20.000-108.000 Rubel;
- Bleche, Backbleche, Formen;
- Waage;
- Produktionstische 3 Stk. - 30.000 Rubel.
Gesamt: 496.000 Rubel.

Die Backfläche sollte etwa 40 Quadratmeter groß sein. Meter, Sie benötigen ein Lager für Mehl - 20 qm. Meter.
Einige Unternehmen verkaufen Ausrüstungssets für Minibäckereien. Beispielsweise kostet die Ausstattung einer Bäckerei der Firma ProdTekhnika mit einer Kapazität von bis zu 50 kg pro Stunde 206.939 Rubel.
Einige Unternehmen, zum Beispiel die Marke Le Pysh, bieten den schlüsselfertigen Bau einer Minibäckerei an; das Dokumentenpaket umfasst Technologie, Rezepte, Ausrüstung und Raumgestaltung. Die Ausrüstung wird geleast (dies ist eine besondere Form des Darlehens, wenn die Ausrüstung nach vollständiger Bezahlung der Kosten an den Lieferanten Eigentum wird).

Werkstatt zur Herstellung von Beerenkonserven
Beim Kauf von Werkstattausrüstung können Sie sich auf Technologielinien konzentrieren, die von produzierenden Unternehmen für kleine Unternehmen entwickelt wurden. Ein Beispiel hierfür ist die Ausstattung der Mini-Konservenwerkstatt Yagoda der Firma Prombiofit.
Herstellung von Marmelade aus mit Zucker gemahlenen Beeren, heiß abgefüllt in Plastikbecher, Euro-Twist-Gläser, Plastikeimer, Produktionsvolumen bis zu 1250 kg/Schicht.
Die Gesamtkosten der schlüsselfertigen Ausrüstung: 1184400 - 1352900 Rubel.
Das Unternehmen bietet auch technologische Linien an:
- für die Verpackung von Milchprodukten „Milch“ – 259.400 Rubel;
- für die Verpackung von Pflanzenöl „Butter“ – 254.900 Rubel;
- für die Herstellung von Wasser in Flaschen „Aqua“ – 219.000-314.900 Rubel;
- für die Verpackung von „Medofit+“-Honig – 200.000-264.000 Rubel.

Die Eröffnung einer kleinen Lebensmittelproduktionsanlage erfordert sicherlich die Einstellung von Personal. Im Durchschnitt sind in Miniwerkstätten 2 bis 10 Personen beschäftigt. Die Produktivität der Ausrüstung kann gesteigert werden, wenn die Werkstatt im Zweischichtbetrieb arbeitet. In diesem Fall sind zusätzliche Arbeitskräfte erforderlich. Betrachten wir weiterhin die vorgeschlagenen Beispiele.

Werkstatt zur Herstellung von Süßwaren („Chocolatier"), Mitarbeiter:

- für Mengen bis zu 200 kg Schokolade/Monat - 1-2 Konditoren - 2 * 35.000 Rubel;
- für Mengen bis 350 kg Schokolade/Monat - 2-4 Konditoren - 4 * 35.000 Rubel;
- HoReCa-Fahrer/Verkäufer – 25.000 Rubel +%;
- für Mengen bis 350 kg/Monat als Verkäufer - 15.000 Rubel +%;

- Online-Shop-Administrator - 20.000 Rubel +%;
- Online-Shop-Kurier - 12.000 Rubel+%;
- Wenn Sie ein Einzelhandelsgeschäft und ein Café haben, benötigen Sie 2 Verkäufer und 2 Kellner - 2*20.000+2*13.000 Rubel, der Betrag ist unterdurchschnittlich, da es sich nicht um eine volle Arbeitswoche handelt.

Bei der Eröffnung einer Werkstatt zur Herstellung von „Chocolatier“ hängt die Arbeitsinfrastruktur daher von der Menge der hergestellten Produkte und den Verkaufsmethoden ab. In diesem Fall handelt es sich um eine Werkstatt, die Produkte im HoReCa-Segment mit Lieferung über einen Online-Shop sowie über eine eigene Filiale und ein eigenes Café verkauft. Einzelheiten zur Eröffnung eines Café-Restaurants finden Sie hier.

Infolgedessen betragen die monatlichen Kosten der Konditorei für das Personal:
- Das Volumen der Schokoladenverarbeitung beträgt bis zu 100 kg/Monat, was 250 kg Süßigkeiten beim Verkauf in HoReCa und über den Online-Shop entspricht – 228.000 Rubel;
- bei einem Volumen von bis zu 350 kg pro Monat, bis zu 875 kg Süßigkeiten mit Verkauf in HoReCa und über einen Online-Shop und in Ihrem eigenen Café - 370.000 Rubel.

Werkstatt zur Herstellung fermentierter Milchprodukte, Mitarbeiter
Für die Werkstatt für fermentierte Milchprodukte ist folgendes Personal erforderlich:
- Direktor - 70.000 Rubel+%;
- 4-5 Mitarbeiter - 5*35.000 Rubel;

- Wächter/Reiniger - 2*11.000 Rubel;
- Wenn es in der Werkstatt eine „Dairy Kitchen“-Filiale gibt, sind 2 Verkäufer erforderlich – 2 * 20.000 Rubel.

Die durchschnittlichen Personalkosten für ein Unternehmen, das Joghurts und Milchprodukte herstellt und über eine eigene Filiale „Dairy Kitchen“ verfügt, betragen 321.000 Rubel/Monat.
Werkstatt zur Herstellung von Backwaren - Minibäckerei, Mitarbeiter
Die Minibäckerei benötigt folgendes Personal:
- Direktor - 70.000 Rubel+%;
- 2-3 Bäcker - 3*22.000 Rubel;
- Fahrer/Verkäufer in Geschäften vom Typ „Discounter“ – 25.000 Rubel +%;

Dadurch belaufen sich die monatlichen Lohnkosten in einer Minibäckerei auf 192.000 Rubel.

Werkstatt zur Herstellung von Beerenkonserven, Mitarbeiter
Für eine Marmeladenkonservenfabrik wird folgendes Personal benötigt:
- Direktor - 70.000 Rubel+%;
- 2-3 Mitarbeiter - 3*22.000 Rubel;
- Fahrer/Verkäufer in Geschäften vom Typ „Discounter“ – 25.000 Rubel +%;
- Wächter/Reiniger - 11.000 Rubel;
- Wenn es in der Werkstatt eine Verkaufsstelle gibt, ist 1 Verkäufer erforderlich - 20.000 Rubel.

Dadurch betragen die monatlichen Lohnkosten in der Konservenfabrik ebenfalls 192.000 Rubel.

Bitte beachten Sie, dass diese Zahlen nicht die Kosten für Lohnsteuern enthalten, die vom Unternehmen getragen werden. Die endgültigen Berechnungen müssen von einem Buchhalter durchgeführt werden. Die Lebensmittelproduktion unterliegt einer strengen Kontrolle durch Regierungsbehörden, daher ist die Verwendung „grauer“ Buchhaltungsmethoden unpraktisch. Die Arbeit des Technologen sollte dem Direktor oder Leiter der Lebensmittelproduktionsabteilung übertragen werden.

Lebensmittelproduktionsprozesse.

Das Prinzip jeder Produktion basiert auf einer Reihe bekannter physikalischer Prozesse, die in der Technologie der Verarbeitung von Rohstoffen zu Lebensmitteln eingesetzt werden.

Unter den Prozessen der Lebensmittelproduktion ist es üblich, zu unterscheiden:
- Kinematik der Hydravitationsdeposition;
- Prozesse zum Mischen flüssiger Medien;
- Hydrodynamik des Wirbelbettes;
- Extraktionsprozesse;
- Destillationsprozesse;
- Prozesse der thermischen Verarbeitung von Lebensmitteln.

Die theoretische Grundlage der Lebensmittelproduktion basiert auf einer bestimmten Verarbeitungstechnologie, die entsprechend den bestehenden Anforderungen erworben oder entwickelt werden muss. Basierend auf dem bestehenden technologischen Prozess wird eine technologische Linie zur Verarbeitung von Rohstoffen gebildet. Die Optimierung der Produktion kann sowohl die Erhöhung des Nährwerts des Produkts – das bedeutet die Maximierung der Erhaltung der Nährstoffe und die Verwendung natürlicher Zutaten und wertsteigernder Zusatzstoffe – als auch die Steigerung der Effizienz des Produktionsprozesses betreffen.

Daher muss die Lebensmittelproduktion auf technologischen Prozessen und behördlichen Dokumentationen basieren. Früher wurden GOST- und Industriestandards verwendet, jetzt können Unternehmen technische Spezifikationen entwickeln. Spezifikationen implizieren einige Änderungen des in GOST, OST, GOST R beschriebenen Produktionsprozesses. Im Rahmen der Spezifikationen müssen technische Anweisungen entwickelt werden.

Der Verkauf von Produkten muss auf der Verkaufsfläche erfolgen oder durch Lieferung erfolgen; Verkaufsprozesse müssen sich auch in den technischen Spezifikationen und technischen Spezifikationen widerspiegeln. Diese Dokumente müssen mit Rospotrebnadzor und dem Zentrum für Standardisierung und Metrologie (CSM) vereinbart werden. Es ist zu beachten, dass Rospotrebnadzor über ein Verfahren zur Genehmigung von Spezifikationen verfügt, das die Geheimhaltung von Informationen über die Produktrezeptur impliziert.

Nach der Genehmigung muss der technologische Prozess im Unternehmen in folgenden Dokumenten widergespiegelt werden:
- im vom Zentrum für Materialien und Mathematik genehmigten Produktkatalogblatt;
- Portfolio der mit Rospotrebnadzor und CSM vereinbarten Spezifikationen;
- Gesundheits- und epidemiologische Schlussfolgerung einer nachgeordneten Behörde von Rospotrebnadzor.
Auf Wunsch können Sie auch Gutachten des Zentrums für medizinische Aufsicht und von Rospotrebnadzor anfordern.

Der Einsatz moderner Chemie und Mikrobiologie in der Lebensmittelproduktion ermöglicht teilweise deutliche Gewinnsteigerungen. Verbraucher wiederum, die mit solchen „Betrügereien“ vertraut sind, bevorzugen Bio-Produkte, die mit traditionellen Technologien und unter Verwendung natürlicher Zutaten hergestellt werden. Warum passiert das? Um diese Frage zu beantworten, genügt es, sich mit einigen Beispielen vertraut zu machen, die dank der modernen Chemie und ihrem Einsatz in der Lebensmittelproduktion möglich geworden sind.

Die hohen Kosten der russischen Produktion veranlassen einige Hersteller zu einem übermäßigen Einsatz von Chemikalien. Beispielsweise kann gekochtes Schweinefleisch und geräuchertes Fleisch mit einer wässrigen Sojasubstanz verarbeitet werden, wodurch das Endprodukt sein Gewicht um das 2- bis 3-fache erhöht.
Ein klassisches Beispiel ist das rauchlose Räuchern, das 1814 von V. N. Karamzin vorgeschlagen wurde; dadurch wird die Räucherzeit von Fisch oder Fleisch von 6-7 Stunden auf 4-6 Minuten verkürzt. Das Ersatzräuchern wird durch die Ionisierung des Produkts in einem starken elektrischen Feld erreicht. Offensichtlich ist der Nährwert des Produkts minimal und sein natürlicher Ursprung fraglich.

Auch in der Lebensmittelindustrie werden häufig tierische Blutproteine ​​eingesetzt, die in Fleischverarbeitungsbetrieben verarbeitet werden, um die Kosten des Produktionsprozesses zu senken. Das Blut enthält drei Kategorien von Proteinen – Albumin, Fibrinogen, Globuline, die extrahiert und als Zutat in Nahrungsmitteln verwendet werden. In der Lebensmittelindustrie und im Agrarsektor wird aktiv Vollblut in Dosen sowie einzelne Teile verwendet: Hämoglobin, Plasma, Plasma ohne Fibrin und Fibrin.
Getrocknete Plasmaproteine ​​werden in der Lebensmittelproduktion anstelle von teurem Eiweiß verwendet, beispielsweise in Konditoreien, Wurstwarengeschäften und Bäckereien. Vollblut ersetzt Rindfleisch und wird dem Produkt zugesetzt, wodurch 150.000 bis 180.000 Rubel pro Tonne eingespart werden.

Bei der meisten Fleischproduktion wird ein sogenannter Stärker verwendet, der aus 1 Teil Blut und 3 Teilen Magermilch (Abfall) hergestellt wird und Brühwürsten und Pasteten zugesetzt wird, um dem Produkt eine rosa Farbe zu verleihen.
Mikrobiologische Methoden zur Gewinnung von Proteinprodukten werden aktiv eingeführt, was angesichts des Rückgangs natürlicher biologischer Proteine ​​besonders wichtig ist. Durch die Umwandlung von nur 2 % der jährlichen Ölproduktion in Protein mithilfe mikrobiologischer Methoden könnten 25 Millionen Tonnen Proteinprodukt entstehen, genug, um 2 Milliarden Menschen ein Jahr lang zu ernähren.

Es gibt auch durchaus rationale mikrobiologische Technologien, die es ermöglichen, den Nährwert von Produkten zu steigern. Ein markantes Beispiel ist Hämatogen, das aus defibriniertem und stabilisiertem Blut gemischt mit Lebensmittelglycerin gewonnen wird. Hämatogen ist ein wertvoller Zusatz zu Nahrungsmitteln, da seine Verwendung die Produktion roter Blutkörperchen steigert, was besonders für geschwächte Menschen geeignet ist. Sie stellen auch ein Süßwarenprodukt her – Hämatogen für Kinder.

Die Verwendung moderner Lebensmittelzutaten in der Lebensmittelproduktion liegt in der Entscheidung des Herstellers. Dennoch können kleine Unternehmen qualitativ hochwertige Bio-Produkte mit einer relativ hohen Gewinnspanne herstellen und nur bewährte natürliche Zutaten verwenden. Trotz der höheren Kosten werden die Produkte Verbrauchsgüter sein, da sie für einen engen Käuferkreis konzipiert sind und in kleinen Mengen hergestellt werden.

Herstellung von Lebensmittelzutaten
Im Rahmen der Lebensmittelproduktion als Unternehmen ist es notwendig, die Produktion von Lebensmittelzutaten zu berücksichtigen, die bei der Herstellung von Endprodukten verwendet werden. Der Hauptvorteil dieser Produktionslinie ist der Großhandel und der praktisch garantierte Verkauf. Außerdem sind Lebensmittelzutaten länger haltbar, was bei der Geschäftsplanung klare Vorteile hat.

In der Lebensmitteltechnologie werden frische Lebensmittel zu trockenen, extrahierten Mischungen verarbeitet. Die Mischungen können als Zusatzstoffe verwendet oder für die anschließende Herstellung des Endlebensmittelprodukts rekonstituiert werden. Es wird eine große Auswahl an Zutaten angeboten und die Angebotsliste wird nicht nur ständig aktualisiert, sondern ist auch stets gefragt.

Ein Beispiel ist die Verarbeitung frischer Früchte zu Trockenmischungen. Beispielsweise werden Birne, Pfirsich und Preiselbeere in Form von Pulver, Stücken und kleinen Fraktionen zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln und Tee, Babynahrung, Süßwaren und Beerenfüllungen verwendet. Es ist sinnvoll, eine Werkstatt für die Herstellung von Lebensmittelzutaten auf Basis der Niedertemperatur- und Vakuumtrocknung an Orten anzusiedeln, an denen eine große Menge unverarbeiteter Früchte vorhanden ist. Es ist zu beachten, dass bei dieser Verarbeitung unsortierte Rohstoffe zum Einsatz kommen und die Kosten daher gering sind.

Auch Backpulver und Speisesalz sind gefragte Lebensmittelzutaten mit unbegrenzter Haltbarkeit und Verkaufsgarantie. Die Produktion entsteht dort, wo fossile natürliche Ressourcen konzentriert sind.

Beispielsweise produziert das Unternehmen Crimea Soda schweres und leichtes Soda aus folgenden Rohstoffen:
- hochwertige Kalksteine ​​der Krim;
- Sole des Sivash-Sees;
- Kohle - aus Donbass-Anthrazit;
- Ammoniakwasser - Abfälle aus Chemiefabriken.

Speisesalz kann aus Salzwasser, beispielsweise dem Asowschen Meer, oder Steinsalzvorkommen hergestellt werden. Es wird zu Salz der Güteklasse „Extra“ verarbeitet; es wird auch angereichertes Salz (jodiert) hergestellt.

Die Verpackung von Produkten in der Lebensmittelproduktion nach ausgereiften, auf dem Markt verfügbaren Optionen ermöglicht es, Produkte nicht nur gemäß den Hygienestandards und -vorschriften zu verpacken, sondern auch ein helles Image zu schaffen.

Die Verpackung muss den aktuellen Hygiene- und Hygienestandards entsprechen. Hier sind die Grundanforderungen an Verpackungsmaterial SanPiN 2.3.2.1078-01:
- das Fehlen hochgiftiger Substanzen mit kumulativen und spezifischen Wirkungen auf den menschlichen Körper, die über die geltenden Standards hinausgehen;
- sollte die organoleptischen Eigenschaften des Produkts nicht verändern, also neutral sein;
- Das in der Verpackung verwendete Material muss in der Liste der zugelassenen Verpackungsmaterialien aufgeführt sein und eine qualitativ hochwertige Lagerung über die gesamte Haltbarkeitsdauer hinweg gewährleisten.

Die Verpackung ist in Technologie und Verpackung unterteilt. Dabei geht es sowohl um die Verpackung von Produkten in Endbehältern als auch um eine technologische Verpackung, die einen unbeschädigten Transport und eine Lieferung der Ware ermöglicht. Es gibt eine Reihe fertiger Lösungen, die zu günstigen Preisen angeboten werden. Der Verpackungsmarkt wächst ständig.

Notwendige Genehmigungen und Auflagen für die Lebensmittelproduktion.

Die wichtigsten Vorschriften zum Produktionsprozess in einem Lebensmittelunternehmen sind in GOST R 50762-95 und in „GOST 30389-95 Öffentliche Gastronomie“ enthalten. Klassifizierung von Unternehmen“.

Für die Inbetriebnahme in der Produktion benötigen Sie:
- Koordinierung des Bauprojekts mit Rospotrebnadzor und überwachten Diensten, die die Übereinstimmung der Lebensmittelproduktionsmerkmale mit den aktuellen Standards überwachen;
- Einigung über das Spezifikationsportfolio und Genehmigung der Liste der hergestellten Produkte;
- von Rospotrebnadzor ein gesundheitliches und epidemiologisches Gutachten einholen, Formular N 303-00-5/u, für die gesamte Liste der gemäß GOST, OST, GOST R und TU hergestellten Produkte;
- Gemeinsam mit Rospotrebnadzor wird ein Maßnahmenplan zur Produktionssteuerung der Werkstatt entwickelt;
- Zertifizierung und Deklaration der Produkte nach Bedarf.
Strenge hygienische und epidemiologische Anforderungen betreffen die Arbeitsorganisation in der Werkstatt und die Regeln der persönlichen Hygiene der Arbeitnehmer. Alle Mitarbeiter müssen ein sanitärtechnisches Minimum erhalten, große Unternehmen müssen über eine sanitäre Kontrollstelle verfügen.
Zu den Hauptanforderungen an einen Mitarbeiter gehören:
- Nägel kurz schneiden, Haare unter Kopftuch oder Mütze stecken, persönliche Hygienestandards beachten;
- Arbeiter müssen in besonderer Kleidung arbeiten;
- Bei der Herstellung von Produkten dürfen Sie diese nicht mit bloßen Händen berühren und ohne Handschuhe arbeiten.
- Arbeitnehmer müssen sich einer ärztlichen Untersuchung unterziehen.

Schwerpunktbereiche der Lebensmittelproduktion.

Der Staat schafft kontinuierlich Anreize für die Entwicklung der Lebensmittelindustrie, um die Ernährungssicherheit des Landes zu gewährleisten. Derzeit expandiert das Segment der Lebensmittelproduktion durch Miniproduktionen aktiv und zieht kleine und mittlere Unternehmen in den Wirtschaftssektor. Für diese Zwecke werden steuerliche Vorzugskonditionen geschaffen.

Zu den vorrangigen Arten von Produktionsaktivitäten gemäß der Vision der Regierung der Russischen Föderation gehören:
- Herstellung von Milchprodukten und fermentierten Milchprodukten der Kategorie „Premium“, einschließlich angereicherter Produkte;
- Herstellung von Babynahrung;
- Fleischproduktion;
- Herstellung von Brot und Backwaren;
- Herstellung von Halbfabrikaten;
- Herstellung von Süßwarenprodukten.

Unter Berücksichtigung der Interessen des Staates können Sie bei der Entwicklung eines Unternehmens in den vorgeschlagenen Gebieten mit Vorteilen, Zuschüssen, Vorzugsdarlehen und anderen Privilegien rechnen.

Marketing.
Marketingaktivitäten für die kleine Lebensmittelproduktion beschränken sich auf die Entwicklung mehrerer Vertriebsbereiche. Die Rede ist vom HoReCa-Restaurantsegment, Lieferungen an SB-Warenhausketten, Supermärkte, Discounter, Verkauf über eigene Einzelhandelsgeschäfte.
Da die Kleinserienproduktion in der Regel auf den regionalen Verkauf und Konsum ausgerichtet ist, kommt der individuellen Arbeit mit potenziellen Konsumenten und der Gestaltung von Werbemitteln für Produkte an Verkaufsstandorten des Einzelhandels, den sogenannten POS-Materialien, eine große Bedeutung zu.

Werbung.
Werbung für die Lebensmittelproduktion wird äußerst selten und nur im Rahmen einer Marke und eines Warenzeichens betrieben. Um Produkte in Partnerfilialen zu bewerben, benötigen Sie verschiedene POS: Plakate, Plakate, Preisschilder, Flyer, Wobbler etc. Diese Druckarbeiten dienen der effektiven lokalen Werbung.

Wenn Sie ein eigenes Einzelhandelsgeschäft haben, müssen Sie es von anderen Geschäften abheben. Dies kann mithilfe von Schildern und Stadtlichtern erfolgen. Um Waren im HoReCa-Segment zu bewerben, erstellen Sie Broschüren und Broschüren mit Informationen zu Ihrer Produktion sowie einer Produktkarte, aus der Sie die gewünschten Produkte bestellen und auswählen können.

Gesamte Werbekosten
Druckprodukte, Produktionsvolumen für das Jahr:
- Preisschilder, Wobbler, Regalaufsteller, Kalender und Visitenkarten (basierend auf 1 Blatt im A2-Format, Auflage 1000 Stück, Karton der Sorte Arctic, 200 g/m2) – 32.000 Rubel;
- A4-Hefte 1000 Stück. - 8000 Rubel;
- Produktionsprospekte 8 Seiten A4 mit Umschlag - 16.000 Rubel;
- Poster 1000 Stk. A2-Format - 20.000 Rubel.
Gesamt: 76.000 Rubel.
Es handelt sich um Richtwerte, da sich die Preise in Designstudios und Druckereien erheblich unterscheiden.

Suche nach Kunden und Abschluss von Verträgen über die Lieferung von Produkten
Ein Portfolio von Großhandelskäufern ist der Schlüssel zur finanziellen Stabilität eines Unternehmens. Die Großhandelslieferungen müssen so strukturiert sein, dass die Werkstatt die Gewinnschwelle erreicht. Der Großhandelsverkauf von Produkten durch eine Miniwerkstatt kann 30-70 % des Produktionsvolumens erreichen. Üblicherweise werden Verträge von Handelsvertretern abgeschlossen, die zusätzlich zum Tariflohn einen Prozentsatz des Umsatzes aus der bestehenden Handelsspanne erhalten. Diese Form der Arbeitsorganisation der Händler motiviert die Mitarbeiter zu besserer Arbeit.

Finanzplan.
Im Rahmen dieser Überprüfung haben wir eine Reihe von Beispielen für die Eröffnung kleiner Lebensmittelproduktionsstätten durch kleine Unternehmen untersucht. Versuchen wir nun, die Vorteile zu bewerten, auch im Verhältnis zueinander.

Investitionen.
Produktionswerkstatt "Chocolatier»
Räumlichkeitenkosten:
Die Kosten für die Eröffnung einer Werkstatt zur Herstellung handgemachter Süßigkeiten belaufen sich auf folgenden Betrag:
- Produktionsvolumen bis 100 kg/Schokolade – 189.000 Rubel;
- Produktionsvolumen bis 200 kg/Schokolade – 631.000 Rubel;
- Produktionsvolumen bis 350 kg/Schokolade – 836.000 Rubel.
Die Personalkosten betragen:
- Produktionsvolumen bis 100 kg/Schokolade – 228.000 Rubel/Monat;
- Produktionsvolumen bis 200 kg/Schokolade – 228.000 Rubel/Monat;
- Produktionsvolumen bis 350 kg/Schokolade – 370.000 Rubel/Monat.
Kosten für Werbeprodukte: 76.000 Rubel/Jahr.
Die Kosten für die Eröffnung eines Einzelhandelsgeschäfts und die Umrüstung der Räumlichkeiten für die Eröffnung einer Werkstatt betragen 2-3 Millionen Rubel.

Werkstatt zur Herstellung fermentierter Milchprodukte
Ausrüstungskosten: 2800000-4400000 Rubel.
Die Personalkosten für die Präsenz des Milk Kitchen-Ladens betragen 321.000 Rubel/Monat.
Werbekosten (können gesenkt werden; Verbraucher erinnern sich normalerweise gut an Produkte) – 76.000 Rubel/Jahr.
Die Kosten für die Eröffnung einer „Molkereiküche“ und die Renovierung der Räumlichkeiten zur Eröffnung einer Werkstatt für fermentierte Milchprodukte betragen 500.000 Rubel.

Werkstatt zur Herstellung von Backwaren, Minibäckerei:
Ausrüstungskosten:
- Minibäckerei „Home“, Volumen bis zu 200 kg/Tag – 50.000 Rubel;
- Minibäckerei „Prodtech“, bis zu 50 kg/Stunde – 206.939 Rubel;
- Minibäckerei, bis zu 3 Tonnen/Tag – 496.000 Rubel;
Die Personalkosten für die Präsenz eines „Bulochnaya“-Geschäfts betragen 192.000 Rubel/Monat.
Werbekosten (können durch den Verkauf über Ihr eigenes Einzelhandelsgeschäft reduziert oder entfallen) – 76.000 Rubel/Jahr.
Die Kosten für die Eröffnung einer „Bäckerei“ und die Renovierung der Räumlichkeiten zur Eröffnung einer Mini-Bäckerei betragen 500.000 Rubel.

Werkstatt zur Herstellung von Konserven, Marmeladen:
Ausrüstungskosten:
- Technologielinie „Yagoda“ der Firma Prombiofit – 1.352.900 Rubel;
Personalkosten: 192.000 Rubel/Monat.
Werbekosten: 76.000 Rubel/Jahr.
Die Kosten für die Eröffnung und Umrüstung der Räumlichkeiten zur Eröffnung einer Konservenfabrik mit eigenem Laden betragen 500.000 Rubel.

Bitte beachten Sie, dass im Investitionsplan die Gehälter der Mitarbeiter für 2-6 Monate enthalten sein sollten. Für Einzelhandelsgeschäfte und Werkstätten wurden zwei Kategorien von Räumlichkeiten betrachtet – in der Innenstadt und in Wohngebieten, was unterschiedliche Eröffnungskosten mit sich bringt.

Rückzahlung.
Die endgültigen Berechnungen werden unter Berücksichtigung aller Merkmale der eröffneten Miniwerkstatt durchgeführt. Zu den Primärinvestitionen zählen die Kosten für den Kauf von Rohstoffen für die Produktion, Rezepte, ein formalisiertes Portfolio technischer Spezifikationen, Mitarbeiterschulungen, Steuerkosten, Miete für Räumlichkeiten und Versorgungsleistungen sowie die Gehälter der Mitarbeiter für 3 Monate. Anhand der analysierten Beispiele ist es möglich, die Amortisation zu bewerten.

Produktionswerkstatt "Chocolatier»
Beim Kauf von Ausrüstung beim Chocolatier-Club und bei der Herstellung nach den bereitgestellten Rezepten. Die Produktionskosten betragen 600-1000 Rubel pro 1 kg, der Durchschnittspreis für handgemachte Süßigkeiten beträgt 2000-2500 Rubel.

Gesamtkosten (geschätzt), einschließlich der Löhne der Mitarbeiter für 3 Monate und der Eröffnung eines Einzelhandelsgeschäfts „im Zentrum“ – 3.949.000 Rubel.

Wir akzeptieren eine Realisierung in Höhe von 70 % der maximalen Kapazität von 0,7 * 250 kg Süßigkeiten = 175 kg/Monat. Der durchschnittliche Umsatz beträgt 350.000 Rubel. In diesem Fall beträgt der Gewinn etwa 175.000 Rubel. Die geschätzte Amortisationszeit beträgt 22 Monate. Im Durchschnitt schätzt der Chocolatier Club die Amortisationszeit einer Konditorei auf 1-2 Jahre.

Werkstatt zur Herstellung fermentierter Milchprodukte
Anfangsinvestitionen: 4.600.000 Rubel (Ausrüstung und Räumlichkeiten) + 321.000 Rubel*3 (Personal). Insgesamt 4.921.000 Rubel.

Das Produktionsvolumen beträgt 3,8 Tonnen Joghurt/Tag und 91 Tonnen/Monat. Der Verkauf kostet 200 Rubel/kg. Der Umsatz wird 18.200.000 Rubel betragen. Wir nehmen den durchschnittlichen Umsatz bei 70 % Auslastung der Werkstatt an – 12.740.000 Rubel.
Die Kosten für Joghurt betragen etwa 31 Rubel pro 1 kg, die Verkaufskosten liegen im Durchschnitt bei 300 Rubel pro kg (als Basis dient griechischer Joghurt).

Um für Verbraucher mit hohen Gewinnen einen wettbewerbsfähigen Preis zu erzielen, reduzieren wir den Verkaufspreis um 30 %. Wir erzielen einen Umsatz von 891.000 Rubel/Monat, bei einem Verkaufswert von 210 Rubel betragen die Produktionskosten etwa 130.000 Rubel. Somit beträgt das geschätzte Einkommen (-321.000 Löhne) – 440.000 Rubel/Monat.
Die Amortisationszeit für den Workshop beträgt 11 Monate.

Werkstatt zur Herstellung von Backwaren, Minibäckerei
Zur Bewertung nehmen wir die Prodtech-Minibäckerei, Investitionen:
206.939 Rubel (Ausrüstungskosten) + 3*192.000 Rubel (Personal) + 75.000 (Werbung) + 500.000 (Räumlichkeitsrenovierung) = 1.357.000 Rubel.

Die Kosten für 1 Laib à 1 kg betragen etwa 10 Rubel. Bei einer monatlichen Produktionsmenge von 12 Tonnen Brot beträgt der Umsatz (durchschnittlicher Verkaufspreis von 1 kg - 30 Rubel) - 360.000 Rubel. Das Einkommen beträgt 240.000 Rubel, nach Lohnzahlung 48.000 Rubel. Amortisation 28 Monate.

Die geringe Rentabilität der Bäckerei ist aufgrund der hohen Mehlkosten offensichtlich; in diesem Fall gilt es, den Arbeitsprozess zu optimieren und die Personalkosten durch Steigerung der Produktivität zu senken. Auch eine Erhöhung der Brotkosten ist akzeptabel.

Werkstatt zur Herstellung von Konserven, Marmeladen
Gesamtkosten für die Eröffnung der Produktion, einschließlich der Löhne für 3 Monate: 2.504.000 Rubel. Das Produktionsvolumen beträgt 1250 kg/Schicht bzw. 30.000 kg bei einer 6-Tage-Woche. Offensichtlich ist diese Produktion saisonabhängig, daher sollte für das Jahresvolumen ohne Bedingungen für eine langfristige Beschaffung eine Arbeit von 6-8 Monaten in Anspruch genommen werden. Ein volles Arbeitsjahr kann durch das Vorhandensein von Gewächshäusern oder den Kauf von aus dem Ausland gelieferten Früchten gewährleistet werden. In diesem Fall wird das Einkommen ungefähr geschätzt, da die Kosten für Marmelade zu verschiedenen Jahreszeiten unterschiedlich sind.

Produktionsmenge für 8 Monate: 240 Tonnen Marmelade. Verkaufspreis 87 Rubel/kg. Der Jahresumsatz wird 20.880.000 Rubel betragen. Die Produktionskosten in der Konservenindustrie ändern sich ständig, daher gehen wir willkürlich von einem Wert von 43,5 Rubel/kg aus. Der Umsatz wird 10.440.000 Rubel betragen. Gehälter für 8 Monate 1.530.000 Rubel. Das bedingte Einkommen beträgt 8.910.000 Rubel.
Die Amortisationszeit für den Workshop beträgt durchschnittlich etwa 3 Monate – 1 Sommersaison.