Igor Nikolajev
Lugemisaeg: 4 minutit
A A
Vitamiinikoostis ja maitseomadused tõstavad lehmapiima pjedestaalile. See on teiste loomade piima hulgas kõige populaarsem. Seda on lihtne hankida suurtes kogustes nii isiklikus majanduses kui ka tööstuslikus mastaabis. Kuid sageli annab karjas üks lehm palju vähem piima kui teine.
Saladused ei seisne ainult udara ja keha pärilikes tegurites ja füsioloogilistes võimetes. Samuti on oluline veiseomaniku huvi võtta lüpsmiseks kasutusele meetmed.
Piima ilmumist lehmale peetakse keeruliseks füsioloogiliseks protsessiks. Udarasse sisenevad toitained, mis on teie lemmikhõrgutise aluseks. Ja seedesüsteemist satuvad toitained vereringesse.
Näiteks selleks, et lehm annaks liitri piima, peab tema udarast läbi käima kuni viissada liitrit verd.
Seega oleneb palju vereringesüsteemist, mis peaks töötama nagu kell. Mitte viimast rolli ei mängi hormonaal- ja närvisüsteem.
Udar on piimanääre, mis on keskelt jagatud vaheseinaga. Viimane mängib parema ja vasaku poole toe rolli. Need omakorda jagunevad neljandikku – ees ja taga. Vastavalt sellele on udaras neli nibu (harva kuni kuus). Piima toodetakse paljudes väikestes kotikestes, mida nimetatakse alveoolideks. See on lihtsalt seletus küsimusele, kus lehmal piim on.
Seestpoolt on need kaetud sekretoorse epiteeliga, mis toodab piima. Alveoolid suhtlevad tuubulite kaudu kanalitega, mis tühjendavad piimatsisterni. See on ühendatud nibudega.
Imetamise ajal muutub alveolaarsüsteem. Selline keeruline protsess sõltub välistest teguritest, sealhulgas mastiidist, tootlikkuse ja piima koostise erinevusest.
Epiteel ühendab piima juhtivaid osi verega kaasas olevatest toitainetest:
- valgud;
- rasvad;
- laktoos.
Ühendusprotsessi käigus muutuvad kõik need komponendid. Aga vitamiinid, ensüümid, hormoonid, mineraalsoolad jõuavad looma plasmasse verest natuuras, nii nagu nad on. Nende sisu võib erineda. Näiteks kaltsiumi koostis piimas on neliteist korda kõrgem kui vereplasmas. Sama võib öelda ka fosfori kohta, ainult number on kümme. Naatriumi osas on koostis väiksem - erinevus plasma kasuks on seitse korda.
Imetamise ajal tekib udaras piim ilma katkestusteta:
- kõigepealt voolab see alveoolide õõnsusse;
- eritub väikeste kanalite kaudu suurteks;
- paagid on täidetud.
Kogu protsess võtab aega kuni pool päeva ja siis lakkab piimanääre nii aktiivne olemast.
Kui lehma ei lüpsta kauem kui kuusteist tundi, siis rõhk udaras suureneb ja piimaeritus lakkab täielikult.
Lehma mittelüpsmine isegi määratud aja jooksul tähendab piimakomponentide imendumisprotsessi käivitamist. Vahelejätmise lubamine toob kaasa piimatoodangu languse, loom annab seda lihtsalt vähem. Udar peab olema piisavalt suur, et mitte üle voolata, selleks peab lehm olema küpsetatud.
Lüpsmine
Veiste esindajate lüpsmine on väga vastutusrikas ja keeruline protsess, samuti piima väljanägemine. Udara sai täis. Kui nibudesse asetada kateetrid, on näha suuri ojasid. Kuid vaatamata intensiivsusele lüpstakse alla poole sisust. Väiksem osa lehmapiimast enne lüpsmist on mahutites.
On juhtumeid, kus kohe lüpsi alguses oli märkimisväärne osa piimast mahutites. Ülejäänu saamiseks peate alveoolid kokku suruma. Selgub, et esimesed piimaportsud voolavad paagist üsna kergelt välja. Lehm ei pinguta selle tühjendamiseks ega suuda seda isegi ohjeldada.
Täielikuks tagastamiseks peate pingutama, et pigistada nibudes asuvaid alveoole. Sel juhul liitu käsitsi meetodil või lüpsiseadmete abil. Need sisaldavad suuremat osa toodetud piimast.
Udarat pole kunagi võimalik täielikult tühjendada. Jääkpiima jääb veidi rohkem kui liiter. See ei kao, sellega liituvad uued tulijad ja mõne päevaga on piim välja lüpstud.
Kui jääkpiima peetakse loomulikuks füsioloogiliseks nähtuseks, siis mõnikord ei tühjenda see udarat halva lüpsi tõttu täielikult.
Kuidas lüpsmine toimub?
Lüpsmist peetakse refleksiks. Mingil määral mängib piima voolamises rolli ka veri. See on arusaadav udara temperatuuri tõusuga, see läheb kuumaks, nisad on veidi suurenenud.
Seega on lüpsmisel kaasatud järgmised kehakomponendid:
- närvisüsteem;
- endokriinsed näärmed (kilpnääre, hüpofüüsi tagumine osa, tähtrakud);
- rinnalihased.
Kui proovite laboris piimanäärme tundlikke retseptoreid välja lülitada, on loomulik lüpsmise protsess häiritud. Lihtsalt nibude puudutamine on mõttetu, neid tuleb hoolikalt pigistada, kuna tahtliku kokkusurumisega on võimalik jõuda õigete retseptoriteni.
Suurim mõju peaks olema nibude alusele. Kogenud kasvatajad kohanevad protsessiga.
Eksperimentide järgi õnnestus spetsialistidel tõestada, et nibude ühtlane pigistamine sada korda minutis annab suurepärase tulemuse.
Loomulikult on see töömahukas protsess, kuid saadud toode on seda väärt.
tõukehormoon
Rääkimisest lüpsmise ajal tehtud nibupigistuste arvust tasub edasi liikuda tagasilöögihormooni juurde. See on oksütotsiin. Kõige enam kultiveeritakse see veres kolmandal minutil protsessi algusest. Pärast nelja-viieminutilist lüpsmist muutub hormoon passiivseks.
Seetõttu on piimatootmise võime otseselt seotud nende reflekside kasutamise võimega.
Kogenud armuke või piimalehmaomanik peaks kõik protseduurid viivitamatult läbi viima, et mitte oksütotsiini toimeperioodi vahele jätta. Soovitav on, et lüpsi muster oleks sama. Seega on võimalik saavutada lüpsiprotsessi järjepidevus ja viljakus.
razdoy
Poegivate lehmade kvaliteetseks söötmiseks, hooldamiseks ja lüpsmiseks rakendatavaid meetmeid nimetatakse lüpsiks. Kui kogu kompleks on õigesti sooritatud, saadakse suured piimaandmed ja säilib looma produktiivne tervis.
Kui vasikad ilmuvad, võite alustada jaotamist. Umbes kaks nädalat pärast poegimist lüpstakse lehma kuni viis korda päevas. Siis kolm korda. See kehtib eriti noorte emaste kohta, kui on vaja saavutada kõrge piimatoodang ja. Kuigi rahalistel põhjustel lähevad paljud farmid üle topeltlüpsile – hommikul ja õhtul, kuna selleks on vaja kulusid vähendada.
Varem arvati, et piim jääb lüpsmise ajal alles. Siis lükati see eksiarvamus ümber. Selgus, et see moodustub pidevalt. Väiksem osa lehmapiimast ladestub näärmerakkudes endis, veidi rohkem - alveoolides. Alles nüüd kogunevad viimased "anumad" piima, mis on teistest madalama rasvasisaldusega.
Just viimaseid piimatilku nimetatakse rakuliseks ja kõige rasvasemaks. Üldiselt, mida rohkem on alveoolid täidetud, seda madalam on see näitaja.
Väiksem osa piimast saadakse laktatsiooni lõppfaasis lehmadelt. Mida väiksem on lüpsmiste vahe, seda väiksem on rõhk udaras. Kuid valge toitainevedelik jõuab varem kohale ja tõuseb ka üldine tootlikkus. Piima lühike säilivusaeg udaras aitab kaasa rasvasisalduse suurenemisele.
Spetsialistid on välja töötanud teatud lüpsireeglid, mida kõik loomakasvatajad peaksid pähe õppima:
- udara pesemine sooja puhta veega;
- udaramassaaž stimuleerib piimavoolu. Enne lüpsmist hõõru esmalt parem pool, siis vasak. Seejärel teevad nad mitu surumist, justkui suruksid udarat üles, nagu vasikas teeb. Enne protsessi lõppu masseeritakse udarat uuesti, justkui juhtides piima kanalitest välja;
- lüpsmine peaks toimuma samal ajal, püsivas kohas;
- pärast esimese vasika ilmumist peaks lüpsmine toimuma kuni neli korda päevas seitsmetunniste intervallidega. See väldib survet alveoolidesse noorel lehmal;
- lehmade järjekorra järgimine. Üldiselt tuleks jälgida väljakujunenud harjumusi. Lehm on väga tundlik igasuguste muutuste suhtes;
- lahke suhtumine looma, et mitte tekitada stressirohke olukordi. Lüpsi ajal ei saa te teda hirmutada, tema peale karjuda ega peksa.
Iga hoolas karjaomanik või põllumajandustööstuse uustulnuk seisab silmitsi looma valiku probleemiga. Viimased peavad meeles pidama mõnda reeglit, mis aitavad teil saada hea lehma, mis annab hea piima.
Piim, mis on inimesele suurepärane toitetoode, on samal ajal hea kasvulava erinevate mikroorganismide, sealhulgas patogeenide paljunemiseks. Seetõttu peavad piimatootjad piima hankimise käigus pidevalt jälgima, et piirata mikroobide sattumist piima. Selleks on vaja parendada veiste karjamaale ajamise viise, säilitada vajalik kord farmi territooriumil, istutada puid ja põõsaid, hoida heas seisukorras farmi juurde- ja sissepääsud, regulaarselt uuendada desinfitseerimismatte ja desinfitseerimispiirdeid. .
Laudas tuleks sõnnik õigeaegselt eemaldada, allapanu vahetada, desinfitseerida ja seinte valgendamine. Lehmad tuleb puhastada ja nende kõige saastunud kehaosad tuleb pesta veega, lisades desinfitseerimisvahendeid. Kui lehmi lüpstakse laudades, tuleks krobeline ja tolmune sööt jaotada hiljemalt tund enne lüpsi, millele järgneb enne lüpsi ruumi õhutamine.
Piima saamise protsessis peavad lüpsjad ja lehmade masinalüpsi operaatorid rangelt järgima sanitaar- ja hügieenireegleid. Enne lüpsimasinatele panemist tuleb lehmade udarat põhjalikult pesta ja kuivatada põhjalikult väljaväänatud hügroskoopse lapiga, mis on pidevalt desinfitseerimislahuses.
Esimesed portsjonid piima tuleb panna eraldi kaussi. Nisa, allapanu ja mulla pinnal, nisakanali kaudu asuvad mikroorganismid sisenevad udarasse. Tõsi, udara kudede bakteritsiidse toime tagajärjel sureb märkimisväärne osa neist. Siiski säilivad kõige vastupidavamad bakterivormid. Eriti palju neid nibukanali alumises osas. See osa piimast (bakterikork) tuleb panna spetsiaalsesse musta võrguga kruusi. Võrk võimaldab õigeaegselt tuvastada piimanäärmehaigusi, kuna sel juhul jäävad võrgule valguhelbed ja lima, mõnikord ka veri, mida eritab põletikuline udara. Seega on võimalik vältida haigelt lehmalt saadud piima segunemist karja kogulüpsiga, kuna mastiidipiima lisandid rikuvad kogu väljalüpsi. Lehmade haigestumisel piima eralduvad toksiinid ei neutraliseerita pastöriseerimisel ning võivad põhjustada inimese haigestumist tonsilliidi, sarlakid, aga ka toksikoosi, allergilisi seisundeid ja mürgistusi. Eriti ohtlik on stafülokoki mastiidi põdevate lehmade piim. Sellise mikroflooraga saastunud piim praagitakse välja.
Piimariistad ja seadmed lüpsmiseks, töötlemiseks ja piima säilitamiseks võivad olla oluliseks bakteriaalse saastumise allikaks. Seetõttu seadmete hoolikas hooldus, kasutamine tõhusad vahendid selle pesemine ja desinfitseerimine võimaldab teil saada piima Kõrge kvaliteet vähese bakteriaalse saastatusega.
Farmi töötajad peavad rangelt järgima isikliku hügieeni reegleid. Enne lehmade lüpsmist peab lüpsja panema selga puhta hommikumantli, mida muuks tööks ei kasutata, panema juuksed salli alla, pesema küünarnukid põhjalikult sooja vee ja seebiga ning seejärel loputama desinfitseeriva lahusega. Küüned tuleks lõigata lühikeseks ning kui sõrmedel on haavad ja marrastused, siis panna peale niiskuskindel side. Piimaga tegelevad isikud peavad vähemalt kord kvartalis läbima tervisekontrolli ning kord aastas soolepõletike, helmintide ja tuberkuloosi patogeenide edasikandumise suhtes. Äsja sisenevad farmi töötajad tuleks vastu võtta ainult tunnistuse esitamisel arstlik läbivaatus ja järeldus patogeensete ja toksikogeensete mikroobide bakterikandja puudumise kohta.
Haiged inimesed ei tohi piimaga töötada. avatud vorm tuberkuloos, mädased lahtised haavandid, mitmesugused nakkuslikud silmapõletikud jne.
Vältimaks patogeense mikrofloora sattumist piima, tuleks ohtliku loomahaiguse (suu- ja sõrataudi, brutselloos, leptospiroos vms) avastamisel karjas see viivitamatult ülejäänud karjast isoleerida. teatas loomaarstile. Haige loom lüpstakse viimasena ja eraldi kausis. Temalt saadud piima koos kogulüpsiga karjast ei segata, vaid kasutatakse vastavalt veterinaararsti juhistele või hävitatakse. Nõud pärast haigelt loomalt saadud piima nõrutamist tuleb põhjalikult pesta ja desinfitseerida. Selliste haigustega lehmade massihaiguste korral, mille puhul piima saab kasutada inimeste toiduna, on see enne saatmist piimatehas tuleks läbi viia spetsiaalse kuumtöötlusega otse farmis.
Piima bakteriaalse saastumise ohtlikud allikad on kärbsed ja närilised. Ühe kärbse kehal ja käppadel võib olla kuni 1,5 miljonit mikroobi, mille hulgas on ka haigustekitajaid. Seetõttu tuleks farmides läbi viia süsteemne kärbeste ja näriliste tõrje keemiliste, mehaaniliste ja bioloogiliste vahenditega.
Lehmade udarate pesemiseks, käte, nõude ja seadmete pesemiseks kasutatav vesi võib olla ka piima bakteriaalse saastumise allikaks. Selle vältimiseks tuleks kasutada ainult vett. joogi kvaliteet. Mitte mingil juhul ei tohi talus kasutada vett saastunud kaevudest ja süvenditest, mis asuvad sõnnikuhoidlate, käimlate, reoveepuistangute läheduses ega vihmavett.
Kvaliteetse piima saamiseks on oluline järgida lüpsmise reegleid. Käsitsi lüpsmisel tuleb kasutada rusikalüpsi, mitte näpistamist. Masinlüpsi ajal tuleks vältida nisatopside liigset eksponeerimist udarale, kuna see võib viia piimanäärme põletikuni. Mittetäieliku lüpsmisega kaasneb piima rasvasisalduse vähenemine, kuna osa piimarasvast jääb udarasse.
Vaakumrežiimi ebastabiilsus on ka üks peamisi mastiidi põhjuseid. Lisaks põhjustab režiimi rikkumine rasvakuulikeste kestade rebenemist, mille tulemuseks on piima kvaliteedi langus.
Seadusandlus keelab mis tahes lisandid piimale mis tahes eesmärgil. Piimatöötlemisettevõtetesse ei tohiks viia säilitusainete (formaliin, vesinikperoksiid, kaaliumdikromaat, kloriidpreparaadid jne) ja neutraliseerivate (sooda, leelised jne) sisaldusega piima. Antibiootikumide sisaldus piimas on samuti vastuvõetamatu, kuna peaaegu kõik need on allergeenid. Kuumtöötlemine neid tavaliselt ei hävita ega vähenda seetõttu nende negatiivset mõju. Antibiootikumide valimatu tarbimine inimeste ja loomade organismis aitab kaasa antibiootikumiresistentsete bakterirasside kiirele tekkele ja levikule. Seetõttu tuleb haigete loomade, eriti mastiidi ravimisel, samuti antibiootikume sisaldavate eelsegude söödale lisamisel järgida vastavaid juhiseid.
Zootehnilised ja veterinaarspetsialistid peavad rangelt järgima kehtestatud reeglid, loomade töötlemise tingimused ja meetodid. Seda tuleks igal konkreetsel juhul arvesse võtta. erijuhised ja soovitusi. Samuti on vajalik kinni pidada karantiinitingimustest heintaimede karjatamisel ja söötmisel niitudelt ja karjamaalt pärast nende kemikaalidega töötlemist.
Piimaettevõtted ei tohiks vastu võtta piima, millel on rääsunud, kopitanud järelmaitse, tugev sibula, küüslaugu ja koirohu lõhn ja maitse. Selline piim ei sobi kvaliteetsete piimatoodete tootmiseks. Sellega seoses tuleb lakteerivate lehmade toidust välja jätta söödad, mis mõjutavad negatiivselt piima kvaliteeti ja tehnoloogilisi omadusi. Loomad ei tohi neid kogemata ära süüa. Oluline on teha töid kõrreliste botaanilise koostise parandamiseks karjamaadel.
Samuti on teada, et kui loomad söövad ranunculuse perekonna ürte, tekib piimal punane toon ja ebameeldiv maitse, korte - sinakas värvus (ja muutub kiiresti hapuks), hapuoblikas - hapu maitse, kiire hüübimine. Sellisest piimast saadud koor ei tõmbu hästi võiks.
Lehmade pidamisel kultuurkarjamaadel sõltub piima kvaliteet mulla- ja kliimatingimustest, rohusegude botaanilisest koostisest, taimede vegetatsioonifaasist, mineraalväetiste doosist, kastmisest ja muudest agrotehnilistest meetmetest. Kaunvilja-heina segud on piimakarja jaoks tasakaalustatumad ja bioloogiliselt terviklikumad kui teraviljad, seda tänu suurenenud suhkru, asendamatute aminohapete, kaltsiumi, fosfori, mikroelementide ja muude toitainete sisaldusele. Kui teraviljakarjamaadele antakse lämmastikväetiste suurendatud annus, väheneb rohus kuivaine sisaldus. Lehmade karjatamine teraviljakarjamaadel koos lämmastikväetise liigse annusega mõjutab negatiivselt vatsas toimuvate mikrobioloogiliste protsesside kulgu, väheneb söödalämmastiku kasutuskoefitsient piima moodustumisel, halveneb selle keemiline koostis ja tehnoloogiline väärtus. Lehmadele oa-rohuga söötmisel piima bioloogiline väärtus tõuseb. Seetõttu aitab haljassööda õige kasutamine koos teistega, eelkõige jõusöödaga kaasa kvaliteetse ja heade tehnoloogiliste omadustega piima tootmisele.
Talvel on hein piimalehmadele hea toitaineallikas. See aitab normaliseerida seedimist ja toota kvaliteetset piima. Brikett ja graanulid on talvel lehmadele väärtuslikuks söödaks. Siiski tuleb meeles pidada, et rohujahu graanulite või muu peeneks jahvatatud koresööda ja kontsentraatide suurenenud sisaldus toidus muudab vatsas seedimise protsesse, põhjustab liigset propioonhappe moodustumist vatsas ja äädikhappe sisalduse vähenemist. , ja see toob kaasa rasvasisalduse vähenemise ja mittevalguliste lämmastikku sisaldavate ainete koguse suurenemise piimas.
Piimasöödad on kergesti seeditavate süsivesikute (suhkur ja tärklis) rikkad juur- ja mugulkultuurid. Kuid nende liig toidus toob kaasa piima rasvasisalduse vähenemise, selle maitse ja tehnoloogiliste omaduste halvenemise. Seetõttu tuleks neid sööta soovitatud kogustes koos heina, heina ja siloga.
Sellest ei saa sööta liigselt pealseid ega silo, söödakapsast, kaalikast, kaalikast, muidu omandab piim spetsiifilise maitse, vähendab rasva- ja valgusisaldust.
Tuleb meeles pidada, et lehmade toidus on liigne kontsentreeritud sööt (üle 400 g 1 kg piima kohta) halb mõju loomade tervise ja piima kvaliteedi kohta. Eriti ebasoodsalt mõjutab kookide ja toitude ülejääk.
Energiapuudus toidus mitte ainult ei vähenda piimatoodangut, vaid mõjutab negatiivselt ka piima rasva- ja valgusisaldust ning piimatoodete kvaliteeti. Mittevalguliste ainete, sealhulgas sünteetiliste lämmastikku sisaldavate ainete (uurea jne) liig on samuti vastuvõetamatu.
Piima soovitud mineraalse koostise ning sellest tulenevalt ka heade maitseomaduste ja tehnoloogiliste omaduste tagamiseks juustu, kondenspiima ja muude piimakonservide valmistamisel tuleb lehmade toidulaud olla tasakaalustatud makro- ja mikroelementide ning vitamiinide poolest. Vitamiinipuudus kõrvaldatakse sobivate söötade ja toidulisanditega.
Kvaliteetse piima saamise oluline tingimus on igapäevaste rutiini range järgimine. Samuti on vaja õigesti kasutada erinevaid lõhnaaineid, määrdeõlisid jne. Näiteks võib udara nisade töötlemist antiseptilise emulsiooni või vaseliiniõliga teha alles pärast lehmade lüpsmist.
Piim absorbeerib võõrad lõhnad ja hoiab neid kindlalt. Samal ajal vähenevad selle hügieenilised ja tehnoloogilised omadused. Seda tuleb arvestada ka söötmise ja hoolduse korraldamisel, samuti lüpsmisel ja piima transportimisel.
Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.
Piimanääre eritab piima pidevalt. Lüpsi vaheaegadel täidab see udara mahtuvusliku süsteemi: alveoolide õõnsused, erituskanalid, piimakanalid, piimakanalid ja tsistern. Süsteemi täitumisel rõhk tõuseb ja saavutades teatud väärtuse (40-50 mm Hg) muutub piima teket pärssivaks teguriks.
Udaras oleva piima võib tinglikult jagada tsisternaalseks, alveolaarseks ja jääkpiimaks. Tsisternpiima saab, kui sisestada enne lüpsmist kateeter (metalltoru) männipuidust tsisterni; alveolaar (asub kanalites ja alveoolides) vabaneb selle männi või teiste udara nisade lüpsmise ajal; jääkpiima saab eraldada, manustades loomale suuri annuseid hormooni oksütotsiini. Looma normaalsel lüpsmisel lüpstakse ainult tsisternaalset ja alveolaarset piima.
Piima eemaldamine udarast lehma lüpsmise ajal on üsna keeruline protsess, mis hõlmab ka neurohormonaalseid mehhanisme. See hõlmab närvisüsteemi, endokriinseid näärmeid ja udaralihaseid. Et nende koostoime toimuks, tuleb lehm lüpsmiseks ette valmistada: udarat pesta ja masseerida. Sel juhul on udara ja nibude peripapillaarse piirkonna närvilõpmed ärritunud. Ergastus mööda närviteid jõuab seljaajuni. Siit saadetakse üks osa signaalidest ajju, teine aga piimanäärmesse. Vastuseks nendele signaalidele sekreteerib hüpofüüsi tagumine osa hormooni oksütotsiini, mis ilmub verre 20-30 sekundi pärast ja jõuab koos verevooluga piimanäärmesse, põhjustades alveoole ja väikesi torukesi ümbritsevate lihasrakkude kokkutõmbumist. Alveoolid näivad olevat kokku surutud, tuubulid lühenevad ja nende valendik suureneb. Tekivad soodsad tingimused piima vabanemiseks näärme kanalitesse. Samal ajal lõdvestub nibu sulgurlihas.
Kui kogu alveoolide mass on vähenenud, täituvad suured piimakanalid ja tsisternid piimaga, rõhk udara sees tõuseb järsult (kuni 50-70 mm Hg) ja tekib piima väljutamise refleks.
Hormoon oksütotsiin ei eraldu ainult siis, kui udar on ärritunud. Sama efekti põhjustavad sisselülitatud lüpsimasina heli, lüpsja välimus ja nisade mehaaniline ärritus lüpsi ajal. Terav müra, ehmatus, valu või uue lüpsja ilmumine võib piima väljutamise refleksi aeglustada, ilmselt on see tingitud hormooni adrenaliini suurenenud tootmisest organismis.
Hormoon toimib lühiajaliselt, kuna selle antihormoon hävitab. Piima ülekandmiseks vajaliku hormooni kontsentratsioon veres säilib 6-8 minutit. Selle aja jooksul tuleb lehm kiiresti lüpsta.
Lehma lüpsmiseks ette valmistades ei teki piimatoetust kohe. möödub kindel aeg kuni hetkeni, mil tekib keha reaktsioon ärritusele. See on piimatootmise varjatud periood. Tavaliselt on see periood lehmadel 40-50, kuigi mõnel loomal on see tingitud individuaalsed omadused võib esineda olulisi kõrvalekaldeid. Piima tootmise varjatud perioodi kestus sõltub suuresti udara täitumisest enne lüpsi. Tugeva täidise korral, eriti laktatsiooni alguses või pikkade lüpsmiste vahedega, võib see olla 30 sekundit, madala piimatoodangu ja sagedaste lüpsmiste korral - üle 1 minuti. Imetamise ajal pikeneb piima väljutamise varjatud periood oluliselt ja 6-7. laktatsioonikuul kestab see reeglina üle 1 minuti.
Udarast piima eraldamise protsessil on kolm erinevat faasi. See on tingitud udarasisese rõhu muutuse olemusest hormooni oksütotsiini ja näärmes oleva piima toimel. Kooskõlas udarasisese rõhu muutumisega muutub ka lüpsmise kiirus ehk, nagu seda nimetatakse ka, piima väljutamise kiirus.
Masinlüpsiga on kõik need piimavoolu faasid selgelt nähtavad läbi vaateklaasi ja lüpsimasina piimavooliku ning lüpsjal on võimalus lehma lüpsmise protsessis õigesti navigeerida: võtta kasutusele lisameetmed piimanäärme mõjutamiseks. ja lülitage lüpsimasin õigel ajal välja.
Teist korda piima väljutamise refleksi kutsumine samal lüpsil on võimatu. See on tingitud kudede ajutisest mitteerutuvusest, mis tekib pärast tugevat erutust eelmise lüpsi perioodil (puhkefaas). Praktiliselt võib seda nähtust täheldada kõrge tootlikkusega lehmade lüpsmisel 2-2,5 tundi pärast põhilüpsi. Sel juhul väheneb piimavoolu kiirus järsult ja piima täielikumaks väljatõmbamiseks udarast on vaja lüpsiperioodil pikka stimuleerivat massaaži. Kuid sel juhul jääb lüpsmata kuni 40% piimast ja 60% piimarasvast, mis oli näärmes enne lüpsi.
Laktatsiooni esimese 4 kuu jooksul on lehmade piima eraldumise kiirus peaaegu samal tasemel. Loomade lüpsmiseks ettevalmistamisel võib see olla üle 2,5–3,0 l / min. keskmine- 1,5-1,8 l/min. Kuid juba 6. kuul väheneb piima eraldumise kiirus oluliselt (keskmiselt 27-38% lüpsmise vaheaegadel, mis ei ületa 12 tundi). Imetamise lõpus on peaaegu võimatu esile kutsuda täisväärtuslikku piima väljutamise refleksi.
Noorloomad annavad reeglina piima kiiremini ja täielikumalt. Samuti on neil palju lühem piima väljutamise latentne periood, s.t. piima eraldumine udaramassaaži toimel toimub varem kui täiskasvanud lehmadel. Seda tuleb talus lüpsiprotsessi korraldamisel arvestada.
Lüpsi alguse hilinemine lüpsmise alguses põhjustab piima väljutamise refleksi mittetäieliku ärakasutamise. Selle tulemusena jääb udarasse palju ekstraheerimata piima. Sagedase kordamise korral põhjustab see lehmade enneaegset isekäivitamist, kuna piima moodustumise protsess on häiritud. Tavapärase lüpsirežiimi rikkumine aitab kaasa ka jääkpiima hulga suurenemisele udaras. Seda kõike tuleb praktilises töös arvestada.
Lüpsiveiste tunnused
Lüpsmine on põllumajandusloomade (lehmad, kitsed, lambad, märad jne) piima saamise protsess.
Lakteerival lehmal moodustub piim udarasse lüpsmise vahelisel ajal ja see säilib tänu piimanäärme kapillaarsusele, kanalite erilisele paigutusele ja sulgurlihaste (konstriktorlihaste) olemasolule nibudes. Lüpsmine toimub keeruliste piima väljutamise reflekside tõttu. Piimanäärme närvilõpmete ärrituse mõjul lüpsmise ajal lõdvestuvad nibude sulgurlihased, tõmbuvad kokku udara silelihased ning paakidest ja suurtest erituskanalitest eemaldatakse piim. Mõne sekundi pärast tõmbuvad hormooni oksütotsiini mõjul alveoolide ümber olevad täherakud kokku, alveoolid tõmbuvad kokku ning nendest väljuv piim liigub kanalitesse ja tsisternidesse. Kuid ka pärast põhjalikku lüpsmist jääb udarasse teatud kogus (10-15%) piima (jääkpiima), mille rasvasisaldus on 9-12%.
Lakteerivatel lehmadel moodustuvad aja jooksul piima keskkonda vabanemise konditsioneeritud refleksid. Lüpsimasina mootori müra, lüpsja välimus ja muud konditsioneeritud stiimulid põhjustavad alveoolide kokkusurumist ja hormooni vabanemist hüpofüüsist; Seetõttu on lüpsmisel oluline jälgida vaikust, säilitada kehtestatud korda.
Lüpsi sagedus on seatud selliselt, et lüpsmise vaheaegadel täitub udar piimaga ja piima teket ei pärsitud. Tavaliselt lüpstakse lehmi 2-3 korda päevas, kõrge produktiivsusega ja värskelt poeginud 3-4 korda. Enne alustamist vähendatakse lüpsmiste arvu järk-järgult.
Lehmi lüpstakse kaks ja kolm korda päevas. Kolmekordsel lüpsmisel saadakse mõnel juhul 10% rohkem piima kui kahekordsel. Kuid see on tüüpiline väikese udaramahuga lehmadele. Suure udaramahuga lehmadel piimajõudlus sellistel juhtudel ei suurene. Lüpsi arvu vähendamisega kolmelt kahele vähenevad tööjõukulud 25-30%.
Lehmade lüpsireeglite järgimine aitab saavutada maksimaalset väljalüpsi. Lüpsiprotsess koosneb põhiprotsessist ja abitoimingutest. Lehmade udarast piima lüpsmise põhiprotsessis aparaadiga operaator otseselt ei osale. Abitoimingud jagunevad ettevalmistavateks ja lõplikeks, mida operaator teostab mitteautomatiseeritud paigaldistel.
Ettevalmistavaid toiminguid on kuus: operaatori üleminek lüpsimasinaga järgmisele lehmale, udara pesemine sooja veega temperatuuril 40–45 ° C, pühkimine rätikuga, udara masseerimine, esimeste piimajugade lüpsmine ja lüpsitopside panemine nisadele. Samuti on kuus lõputoimingut: operaatori üleminek lehmale, masinlüps, nisatopside väljalülitamine ja eemaldamine, udara seisukorra jälgimine, piima tühjendamine.
Eriti kasulik mõju lüpsi täielikkusele ja piima rasvasisaldusele on udaramassaažil, mis suurendab piimatoodangut 8-12% ja rasvasisaldust piimas kuni 1%. Niisiis sisaldab piim esimestes portsjonites 0,5–0,7% rasva ja viimastes 8–12%.
Lehma tervislik seisund määrab suuresti tema produktiivsuse. Näiteks tuberkuloosi korral langeb lehmade piimajõudlus tervete loomadega võrreldes 20-35%, brutselloosi korral aga 40-60%. Mastiit, jäsemete haigused, paljunemis-, ainevahetushaigused vähendavad piimatoodangut 20-50%.
Masinalüps
Masinlüpsiga luuakse udarast piima eemaldamiseks kõige soodsamad füsioloogilised tingimused: masin lüpsab korraga kõik neli udara osa.
Seotud farmides lüpstakse lehmi laudas ADM-8 tüüpi piimaliiniga lüpsimasinate või kaasaskantavate ämbritega AD-100a, DAS-2B. Piimatorustikuga paigaldiste kasutamisel saab koormust operaatori kohta suurendada 50 lehmani.
Põllumajandusettevõtetes, kus on lahtised kastid ja lahtised pesad sügaval allapanul, lüpstakse lehmi masinatüüpi seadmetel, millel on madalam piimatoru. Nendes käitistes lehmade lüpsmiseks on farmides varustatud spetsiaalsed lüpsiplatsid (joonis 1), mis võivad olla iseseisvad ehitised, mis asuvad lehmade pidamise ruumiga külgnevates või nendega sama katuse all. Lüpsiplatsidel korraldatakse eellüpsialad, mille mõõtmed sõltuvad ühe jao kariloomadest (normiga 2,5-3 m 2) looma kohta.
Kui lautades pole sobivaid ruume, siis on vaja rajada uus lüpsiplats. Selle suurus määratakse sõltuvalt lüpsilehmade arvust ja lüpsi kestusest.
Lüpsiprotsessi järjepidevuse ja täielikuma lüpsi saavutamiseks kaasaegsetel seadmetel on võimalik udara mehhaniseeritud massaaž elektroonilise juhtimisega.
Udara naha närviretseptoreid ärritatakse puutetundlike mõjutuste kaudu, st esimeste voolude lüpsmisel protsessi alguses, proovilüpsil, udara pesemisel, käsitsi massaažil, tasside kinnitamisel ja voodri pulseerimisel lüpsi ajal. Optimaalse stimulatsiooni saavutamiseks on vajalik eeltoimingute teatud kombinatsiooni kestus vähemalt 60 sekundit. Kuna kõik need toimingud on käsitsi, tuleb neid ajaliselt vähendada, et saavutada automatiseeritud lüpsiprotsessidega lüpsjate kõrge tööviljakus. Tekkivat puudujääki stimulatsioonis saab kompenseerida vaid pulseeriva voodri stimuleeriva toime suurendamisega ja stiimulifunktsioon kandub üle masinasse. See juhtub ACE Pulse meetodi (APF – alternatiivne pulsisageduse tõstmine) rakendamisel. Tänu nisakummi pulsatsioonisageduse intervalli suurenemisele kuni 200 topelttsüklini minutis kogu lüpsiprotsessi vältel saavutatakse retseptorite intensiivne ärritus.
See meetod võimaldab jaotada puutetundlikke stiimuleid kogu lüpsiajale kõige väiksemate tehniliste kuludega ning muuta käsitsi stimulatsiooni lüpsi alguses absoluutselt mittevajalikuks. ACE meetodi kasutamisel saavutatakse lehmade piimatoodangu oluline tõus võrreldes ilma masinata või piisava manuaalse stimulatsioonita lüpsimasinatega. Uuringutulemusi kinnitab praktikas piimatoodangu tõus 5 - 8%.
Viimasel ajal on turule ilmunud palju kaasaegseid ökonoomseid seadmeid lehmade lüpsmiseks. Näiteks on De Lavali lüpsimasin Milk Master. Kasutatakse jagatud sisu jaoks. Projekteerimise aluseks on arvestatud nii lehma kui ka lüpsja vajadusi.
Lüpsmist kontrollib lehmalt väljuv piimavool. Kõik lehmad on erinevad. Need nõuavad individuaalset lähenemist. Milk Master käivitub madala vaakumi faasis vastupidise pulsatsiooniga. See stimuleerib õrnalt lehmapiima tootmise algust. Niipea, kui piimavool hakkab voolama, lülitub masin põhilüpsifaasile normaalse vaakumi ja pulsatsioonitasemega, et lüpsmine toimuks võimalikult kiiresti ja tõhusalt. Milk Masteri ekraan näitab piimatoodangut, piima voolukiirust või lüpsiaega. Neli märgutuld näitavad individuaalset lüpsifaasi. Masina ülemise kaane punane tuli hakkab aeglaselt vilkuma kohe, kui lehma lüpsmine on lõppenud. Teave piimatoodangu ja voolukiiruse kohta muudab karja juhtimise protsessi progressiivsemaks. Ootamatu piimatoodangu langus võib olla esimene signaal küttimise algusest või haiguse sümptom. Piimatoodangu indikaatorist loetav teave on võimas tööriist toitumise muutuste tõhususe jälgimiseks laktatsiooni alguses.
Lüpsimasina automaatse lahtiühendamise seade hõlbustab lüpsi protsessi. Seda seadet juhib Milk Master. Punane tuli hakkab vilkuma kohe, kui kobar on udara küljest lahti võetud.
Lehmade rühmade valik ja moodustamine lüpsikohtadel
Lüpsilaudades sobivad lehmade lüpsmiseks lehmad, mis vastavad järgmistele nõuetele:
Neil on vannikujuline, tassikujuline ja ümar udar, udara põhi on ühtlane, selle kaugus põrandast peaks olema vähemalt 45 ja mitte üle 65 cm;
Nisade pikkus on 6–9 cm, läbimõõt keskosas pärast lüpsi 2–3,2 cm, eesmiste nisade vaheline kaugus on 6–20 cm, tagumiste nisade vahel ning eesmise ja tagumise vahel 6 kuni 14 cm;
Udara veerandid peavad olema ühtlaselt arenenud - üksikute veerandite lüpsmise kestuse lubatud erinevus ei ole suurem kui 1 minut;
Lehma lüpsmise kestus ei ületa 7 minutit;
Lubatud piima kogus pärast lüpsi ei tohiks olla suurem kui 200 mg ja eraldi veerandist mitte rohkem kui 100 ml.
Paigaldust “Tandem” võib soovitada eelkõige nendele farmidele, kus lüpsiaja ja väljalüpsinormide poolest veel sobivat karja pole. Samas tuleb “Herringbone” installatsioonil maksimaalse tootlikkuse saavutamiseks lehmad sobitada vastavalt piima ülekandekiirusele ja produktiivsusele.
Loomade lüpsilaudadesse lüpsile üleviimisel lineaarlüpsimasinatest on vajalik nende harjumine. Lehmad on harjunud lüpsiplatsi helide, udara massi ja muude tehnoloogiliste protseduuridega.
Lehmad valitakse rühmadesse vastavalt nende füsioloogilisele seisundile: uued vasikad (1-3 kuud pärast poegimist), laktatsiooni esimene pool (3-6 kuud), laktatsiooni teine pool (6 kuud või rohkem). Mesilasemade rühmad moodustatakse vastavalt lüpsiaja kestusele ja piimajõudluse kiirusele. Lehmade lüpsmiseks liikumise järjekord tuleks korraldada nende füsioloogilist seisundit arvestades: uue poegimise alguses, seejärel laktatsiooni esimesel poolel ja pärast laktatsiooni teist poolt.
Masinalüpsi tehnoloogia
Lehmade masinlüpsmisel tuleb arvestada piima ülekandmise protsessiga, mida reguleerivad looma närvi- ja humoraalsüsteem, tema konditsioneeritud ja tingimusteta refleksid.
Lehmade masinlüpsi protsess hõlmab lüpsimasina ja lehmade udara ettevalmistamist lüpsiks, lüpsiprotsessi ennast (lüpsitopside peale panemine, lüpsiprotsessi jälgimine, masinlüps ja lüpsitopside eemaldamine).
Lüpsimasinatel nagu “Tandem” või “Herringbone” pestakse udar voolikutest välja spetsiaalse vihmutiga. Koos pesemisega masseeritakse udarat kergelt, mis aitab kaasa aktiivsemale piimavarustusele. Tänu nendele toimingutele saavad lehmad valmis piimatootmiseks, mis on märgatav udara nisade turse tõttu, mis muutuvad elastsemaks ja roosakamaks. Kui pärast udara pesemist ja pühkimist piima väljutamise refleksi ei tule, siis operaator masseerib kiiresti, haarates sõrmedega udara üksikud veerandid ja silitades neid nibude suunas. Mõnel lehmal kutsub piima väljutamise refleks esile ainult nisade massaaži. Enne nisatopside peale panemist eemaldatakse igast nibust üks või kaks piimajuga. Esimeste voogude lüpsmisel määrab operaator piimakoguse olemasolu, piimanäärme seisundi, vabastab erituskanalid suurtes kogustes esimestes vooludes sisalduvatest bakteritest.
Esimeste piimajugade lüpsmine toimub spetsiaalses eemaldatava plaadiga kruusis või tumeda sõelaga. See võimaldab tuvastada mastiidiga lehmahaigust (helveste, vere lisandite, lima ja muud muutused piimas). Selleks on soovitav kasutada BelNIIZh disainitud seadet Biotest-1, mis põhineb piima elektrijuhtivuse mõõtmisel. Esimesi nire ei saa põrandale anda, sest haigete lehmade piim võib olla nakkuse allikas.
"Tandem" või "Herringbone" tüüpi seadmetes lüpsmisel eralduvad esimesed piimajoad enne udara pesemist ja masseerimist. Lehma, kelle udaras ja nisas on turse, punetus, kõvenemine ja haavandid, ei tohi masinaga lüpsta. Seda tuleb lüpsta käsitsi eraldi kausis. Pärast seda tuleb käed põhjalikult pesta ja desinfitseerida.
Udara pühkimiseks kasutatav rätik tuleb pesta ja keeta. See lehm isoleeritakse ravi eesmärgil üldkarjast.
Pärast lehma ettevalmistamist lülitab operaator kohe masina sisse ja paneb nisatopsid selga. Selleks viib ta piimakraani avades või piimavooliku klambrit alla laskdes ühe käega aparaadi udara alla, teisega asetab klaasi nibudele ükshaaval. Imemise vältimiseks peate tõstma klaasi üles, samal ajal painutage piimatoru, et õhk ei imenduks klaasi. Pikaajaline õhuleke vähendab peatorustiku vaakumit, mis halvendab teiste, juba töötavate seadmete tööd. Kui prillid on õigesti ette pandud, ei kostu kahinat, need tuleb ette panna järgmises järjekorras: taha lähedal, kaugel taga, kaugel ees, lähedal ees.
Nibudele asetatuna võtab operaator prille parema käega, pöial ja nimetissõrm jäävad vabaks. Nende abiga suunatakse nibu lutiklaasi. Pärast tasside selga panemist peab operaator veenduma, et masin töötab korralikult ja piima lüpstakse intensiivselt, alles siis tuleks läheneda järgmise lehma ettevalmistamisele.
Lüpsijaama ja piimaseadmete sanitaarseisundi hooldus
Lüpsiseadmete desinfitseerimine toimub pärast iga lüpsi, tehes järgmisi toiminguid:
Peske lüpsimasinad väljastpoolt pihustist tuleva sooja veega, asetage klaasid piimapeadesse ja valmistage kõik seadmed pesemiseks ette;
Valgu-rasva kile eemaldamiseks tsirkuleerida kuuma (60 ± 50 C) pesuainelahusega;
Desinfitseerida, et hävitada patogeenset mikrofloorat ja vähendada bakteriaalset saastumist;
Loputage veega, et eemaldada pesu- ja desinfektsioonivahendite jäägid.
Tsirkuleeriva pesu pesemine - desinfitseerivad lahused viiakse läbi 10-15 minuti jooksul.
Lisaks pesemisele ja desinfitseerimisele tuleks lüpsiseadmeid perioodiliselt lahti võtta, pesta ja käsitsi puhastada.
Ringluspesul on vaja lahti võtta nurgatorud, piimakoguja, piimaloendur - kord nädalas, lüpsimasinad - kord kuus.
"Piimakivi" tekke vältimiseks vaheldub aluselise pesuvahendiga pesemine happelisega. Happepesuvahendi puudumisel pestakse lüpsiseadmeid kord nädalas 0,1-0,2% hapete (sool-, äädik- või väävelhape) lahustega 20-30 minutit.
Lüpsiseadmete pesemisel on vaja rangelt jälgida detergentide, desinfitseerimisvahendite kontsentratsiooni ja vee temperatuuri, kuna suurte kontsentratsioonide, aga ka väga külma või kuuma vee kasutamine põhjustab kummi füüsikaliste ja keemiliste omaduste muutumist. tooted ja piima kvaliteedi langus.
Piima jahutusvanne, piimakogumismahuteid ja muid mahuteid töödeldakse käsitsi pärast iga kasutuskorda järgmises järjestuses:
a) loputa sisepind sooja veega, et eemaldada piimajäägid;
b) pestakse harjade abil 0,5% pesulahusega temperatuuril 45-50ºС;
c) puhastuslahuse jäägid pestakse sooja veega maha;
d) desinfitseeritud desinfitseerimislahusega;
e) pestakse kraaniveega, kuni desinfektsioonivahend on täielikult eemaldatud.
Desmoli kasutamisel pesuainena ei ole täiendavat desinfitseerimist vaja.
Vähemalt kord kahe nädala jooksul peaksite lüpsimasinad täielikult lahti võtma, kõik selle osad põhjalikult loputama ja desinfitseerima, pöörates erilist tähelepanu nisakummile. Kummist osade edasist sobivust kontrollitakse, seejärel hoitakse neid 30 minutit 1% pesulahuses temperatuuril 70-80 °C, seejärel pestakse rättide ja harjadega ning loputatakse kuuma veega.
Ülejäänud osad, mis on kastetud kuuma 0,5% pesulahusega vanni, pestakse ribide ja harjadega, seejärel kastetakse 20 minutiks puhtasse vette temperatuuril 70–80 ° C. Pärast detailide pesemist monteeritakse seadmed kokku ja neist lastakse läbi 10 liitrit kuuma desinfitseerimisvahendi 0,1% lahust.
Kord 6 kuu jooksul asendatakse kõik aparaadi kummist osad uutega ning eemaldatud osad asetatakse pärast põhjalikku desinfitseerimist ja rasvaäratamist spetsiaalsetesse seadmetesse "puhkama".
Lüpsiseadmete väljatöötamisel tuleb tähelepanu pöörata kõikidele piimatoru sõlmedele, mille sisepinnad piimaga kokku puutuvad: piimakraanid, pumbad, sisselaskevoolikud, mida tuleb regulaarselt lahti võtta ning pesu- ja desinfitseerimisvahendiga pesta. lahendusi pintslite abil.
Leeliseliste detergentide toimel piimatorustiku siseseintele on võimalik valge katte moodustumine. Selle eemaldamiseks pestakse piimatoru 0,2% äädikhappe lahusega või 0,15% vesinikkloriidhappe lahusega.
