Faragó késkészlet

Hello, ma a faragó késekről fogok beszélni. Azt hiszem, sokan tudják, mi ez, hiszen ma már hallható a szó. A hozzá nem értőknek elmagyarázom, hogy ez a szó egy speciális edénydíszítési technikát jelent, ami abból áll, hogy gyümölcsökből és zöldségekből művészi faragással egyedi figurákat vagy egész kompozíciókat készítenek.

Korábban ezt a technikát főként professzionális szakácsok használták, akik valódi műalkotásokat készítettek vele egy tányéron. Aztán a faragást átvették a hétköznapi háziasszonyok, akik rájöttek, hogy speciális eszközökkel és türelemmel elképesztően szép, ehető díszeket is tudnak készíteni.

Így az elmúlt években a zöldségek és gyümölcsök göndör vágása népszerűvé vált a nagyközönség körében, így ma már vannak olyan iskolák, amelyek ezt a művészetet mindenki számára tanítják, mesterkurzusokat tartanak, és a hálózaton számos video-oktatóanyagot találhat az önismeretekhez. tanulmány. Én magam sem maradtam el a gyümölcsfaragás őrületétől, és úgy döntöttem, hogy elkezdek faragni. De a tanulás előtt még egy nagyon fontos dolgot kellett tennem: speciális késeket kell vásárolnom, mert ebben a kérdésben szinte a jó szerszámok játsszák a főszerepet.

Amikor a speciális online áruházak választékát tanulmányoztam, tetszett egy szép ötrészes készlet. Ezt a készletet döntöttem úgy, hogy megrendelem, és nagyon elégedett voltam a választásommal. Most beszéljünk ezekről a késekről részletesebben.

Véleményem a faragó késekről

Hogy néz ki a készlet?

A kések 23 x 6 x 3,8 cm-es márkás kartondobozba voltak csomagolva. A dobozban öt különböző szerszám volt:

• Háromszög alakú kés;
• Hornyoló kés;
• Hullámos kés.

A kések pengéi kiváló minőségű rozsdamentes acélból készültek, amely ideális élelmiszeripari termékekhez, mert nem érintkezik velük, és nem oxidálódik, ha gyümölcsökkel, zöldségekkel érintkezik.

A szerszámok fogantyúi is rozsdamentes acélból készültek, gumibetétekkel, amelyek megakadályozzák a kések elcsúszását a tenyerében. A fogantyúk végén kis hurkok találhatók, amelyeknek köszönhetően a kések horgokra akaszthatók.

A jellegzetes fémes fénynek és a minimalista kialakításnak köszönhetően a kések drágának, stílusosnak és modernnek tűnnek. Az is jól látszik, hogy minőségileg és hangosan készülnek, így azonnal ki akartam próbálni őket működés közben is.

Most mindegyik késről külön fogok beszélni.

A faragó készlet használata

A készletben található kések az alábbiak szerint használhatók:

Első kés: a penge hegyesszögű hegyű penge alakú, apró részletek (levelek, szirmok) vágására, valamint különböző mélységű és szélességű barázdák és barázdák felhordására gyümölcshéjra és gravírozási képek készítésére szolgál, nagyon gyakran használják a faragáshoz.

Második kés: pengéjének széles végén kis éles karikák találhatók, amelyek jól levágják a citrusfélék héját, melyekkel desszerteket, italokat és egyéb ételeket díszíthetünk, ízesíthetünk. Más termékekből vékony csíkok vágására is használható.

Harmadik kés: félgömb alakú pengével rendelkezik, amely kiválóan alkalmas golyók és egyéb lekerekített részletek vágására a gyümölcsök húsából, mint például a görögdinnye és a sárgadinnye, valamint a körök alapján készült díszek készítésére. Ezen kívül cuki kis falatokat is lehet vele készíteni különféle ételekből.

Negyedik kés: pengéje van középen vágóbevágással és vékony éles hegyével, kemény zöldségek (uborka, retek, sárgarépa) vékony szeletekre vágására, valamint különféle gyümölcsök felületére vékony barázdák felhordására szolgál.

Ötödik kés: széles hullámos pengével rendelkezik, amellyel gyorsan vághat díszítőelemeket különböző termékekből (gyümölcsök, zöldségek, kemény sajt).

Benyomásaim a készletről

Ez a késkészlet nagyon sikeres vásárlásnak bizonyult, és most elmagyarázom, miért:

Először, minden eszköz megvan benne a faragás alapműveleteinek elvégzéséhez, így a tanteremben és a további otthoni munkák során mindenem megvolt, mást nem kellett vásárolnom.

Másodszor, minden kést nagyon kényelmes használni: jól vág, nem csúszik és tökéletesen fekszik a kézben.

Harmadszor, a szerszámok kiváló minőségűek, mert elég hosszú használat után nem fakultak, nem sötétedtek el és még mindig újszerűek.

Nos, negyedszer, ez a szett nagyon kompakt, mert csak öt kés van benne és semmi több, így a nagy készletekkel ellentétben könnyen el tudtam vinni tanfolyamokra, és ma már nem igényel sok tárhelyet.

Ami a faragásomat illeti, nagyon érdekelt ez az üzlet, és sikereket is értem el benne. Mindig is azt hittem, hogy nem csak az ételek íze, hanem a megjelenése is nagy jelentőséggel bír, és most már saját kezemmel is tudok szépséget teremteni.

A faragásos technikával a leghétköznapibb termékekből szokatlant alkothat, mert minden salátát teljesen másképp fog felfogni, ha nem salátástálban, hanem alma-, narancs- vagy édespaprika-kosarakban tálaljuk, akárcsak egy ehető. csokor fog kinézni az asztalon sokkal érdekesebb, mint a gyümölcstál a tányéron. A vendégeimet általában lenyűgözik az edények ilyen díszítése, de nem olyan nehéz elkészíteni, ezért azt tanácsolom minden háziasszonynak, hogy próbálja ki magát a faragással.

Krizantém kínai kel

1. Távolítsa el a meglazult leveleket a 300-700 g tömegű pekingi káposzta fejéről, és vágja le a fej felső részét úgy, hogy körülbelül 12-15 cm marad.		2. Ovális vagy háromszög alakú keményfém hornyos késsel dolgozunk.
3. Vágjunk különböző hosszúságú vágásokat a levelek vastag erezetében, a kést a levél felső vágásától a káposzta tövéhez irányítva. A vágás elejét vékonyabbra tesszük. Ahogy közeledünk a szárhoz, a kést a káposztába mélyítjük.		4. Anélkül, hogy 1,5-2 cm-t a szárhoz vágnánk, távolítsuk el a kivágott nagy leveleket. Ha a lapot szorosan tartja, kis késsel készítsen néhány bevágást.
5. Ugyanígy levágjuk a következő levélsorokat, a krizantém szirmainak hosszát a közepéig lerövidítve, ha a szirmok széle kellően vékony, akkor hideg vízben karikákra felcsavarodik, vagy szépen görbül.
6. Tegye a "krizantémot" fél órára jeges vízbe. A termék elegáns formát ölt. Vágjunk le néhány zöld "levelet" egy uborkából, és készítsünk egy kompozíciót egy edényen salátával vagy különféle vágatokkal.

Kész dáliák		1. Homogén termékből készítsünk enyhén lapított, 5-6 cm átmérőjű lekerekített nyersdarabot.
2. Közepes ovális késsel vágjunk ki 7-9 szirmot, mélyítsük a kést a mag felé.		3. Levágjuk a felesleges pépet az első sor szirmai alatt, platformot képezve a következő sor számára.
4. Vágja ki a következő sor szirmait különböző méretű késekkel, hasonlóan az első sorhoz. Az előző sor szirmai közé helyezzük őket. Minél több sort készítünk.		5. A végére vágjuk, és kivágjuk a közepét.

Az arcokat jobbá lehet tenni: Paradicsom virág

Végezzen 8 mély vágást a paradicsomon, a képen látható módon. Óvatosan válassza le a bőrt úgy, hogy egy kis pép maradjon rajta.
Vágja félbe a megfelelő méretű uborkaszeleteket, és szúrja be a vágásokba.
Díszítsd a "virág" tetejét olajbogyóval vagy gyógynövényekkel. Mikulás zöldségekből Szükséged lesz: piros kaliforniai paprika (nagyobb), kínai kel (fejes saláta), egy darab uborka, fogpiszkáló a rögzítéshez.

1. Távolítsa el a borsról a lábat, és a lyukkal lefelé helyezze el stabilan. 2. Fogpiszkálóval a tetejére rögzítünk egy darab uborkát. 3. Válasszunk apró salátaleveleket, lehetőleg belsőket. Próbáld ki méretüket a Mikulás figuráján: egy lepedő hosszabb - a szakállhoz, három lap rövidebb - a hajhoz. Vágja le a vágás felesleges részeit. Vegyen fel egy csésze alakú lepedőt a haj felső rétegéhez. 4. Az illesztés során jelölje be fogpiszkálóval egy nagy lapon azokat a helyeket, ahol a szemnek, orrnak és szájnak kell lennie. 5. Olajbogyó- és paprikadarabokból készítsen részleteket az arcról úgy, hogy kis résekbe szúrja őket. Erősítse meg a bajuszát. 6. Rögzítse fogpiszkálókkal (használhatja a felüket is), először egy hosszú lapot arccal és szakállal, majd három rövidet a teljes fej körül. A tetejére tegyünk egy felső lapot. 7. Csinálj sapkát egy paprika vagy egy kis paradicsom tetejéről. Vegyünk egy nagy fejes saláta levelet (külső), és vágjunk egy hosszú, 1,5-2 cm széles csíkot a levélnyél tetejétől egy késsel, próbáljuk meg a szálak irányában vágni. Ez lesz a kalap széle. Rögzítse a kalapot a fejére, és tekerje be egy kivágott csíkkal.

		Bak (22.12-20.01) Szükséges: 1 piros és 1 zöld alma Vegyünk egy egész piros almát. Vágjunk le róla egy szeletet és két szeletet. A szeleteket egymásra fektetjük. Ez a "torzó". A maradék szeletet kétfelé vágjuk. Vágjon ki belőlük két háromszöget - "szarvat". Rögzítse a levágott szektort a szarvakhoz. Vágj le belőle két darabot. Ezek a "fülek". A fennmaradó rész a "fej". Tedd le a "füleket". Helyezze a "fejet", a "szarvat" és a "füleket" a testre. Vágjon köröket egy zöld alma héjából - "szem". Zöld csontok "pupillái". Vágjunk még egy szeletet a maradék almából. Vágjon ki belőle négy csíkot - "lábakat". Add hozzá a "lábakat". Vágj szakállt egy darab zöldalma héjából.
		Vízöntő (21.01-20.02) Szükséged lesz: 1 magozott zöld olívabogyó, 1 kukoricaszem, 1 szalámi szelet Vegyünk egy kimagozott olajbogyót. Hosszában kétfelé vágjuk. Vágjon le egy szektort az egyik feléből. Bontsa ki és csatolja ezt a szektort a szelethez. Ez egy "kancsó". Vágjon le egy kis szektort a második feléből. Rögzítse a "kancsó" aljára. Vágjunk egy kis szeletet a maradék olajbogyóból. Vágjuk kétfelé. Ezek a „kancsó” „fogantyúi”. Rögzítse a „fogantyúkat” a „kancsóhoz”. Helyezzen egy fél szem kukoricát a "kancsó" "nyakára" öntővíz formájában.
		Halak (21.02-20.03) Szükséged lesz: 1 zöld olívabogyó, 4 kukoricaszem, 1 fekete olívabogyó, 1 szelet szalámi. Vegyünk egy kimagozott zöld olajbogyót. Hosszában kétfelé vágjuk. Az egyiket 2 részre vágjuk. Az egyik rész a "fej". A második részből vágja le a "farkot". Fektesse ki a "pikkelyeket" a kukoricaszemekből. Csatlakoztass hozzá egy "fejet". Készíts egy "szemet" egy darab fekete olajbogyóból. Az olíva másik felét hosszában félbevágjuk. Az egyiket kétfelé vágják. Ezek "uszonyok". Rögzítse az "uszonyokat". Adjunk hozzá még egy szem kukoricát. Rögzítse a "farkot".
		Kos (03/21 - 04/20) Szükséged lesz: 1 kimagozott zöld olívabogyó, 1 fekete olívabogyó, 1 kukoricaszem, 1 szalámi szelet. Az olajbogyót kétfelé vágjuk. A második feléből vágjunk két vékony szeletet. Készítsen belőlük kivágásokat. Ezek a "szarvak". Helyezze a "szarvakat" az olajbogyó felébe. Ez a "fej". Helyezze a maradék olajbogyót vágott oldalával lefelé. Vágja félbe. Rögzítse ezt a darabot a "fejhez". A kukoricaszemet hosszában levágjuk. Hajtsa ki a szemes feleket. Ezek a "szemek". Helyezze a "szemet" a "fejre". A "pupillák" fekete olajbogyó darabokból készülnek. Egy szelet szalámi vagy szendvicsre fektetjük.
		Bika (04.21-21.05) Szükséged lesz: 2 kimagozott zöld olívabogyó, 1 fekete olívabogyó, 1 kukoricaszem, 1 szalámi szelet. Vegyünk két kimagozott zöld olajbogyót. Az egyiket hosszában kétfelé vágjuk. Az egyik fele a "fej". A második olajbogyót keresztben félbevágjuk. Vágjunk le egy szeletet a másodikból. Csinálj rá kivágást. Ezek a "szarvak". A másik felét vágott oldalával lefelé helyezzük. Vágj ki belőle két darabot. Ezek a "fülek". A fennmaradó darabokból fektessük ki a „pofapofát”. A kukoricaszemet hosszában levágjuk. Hajtsa ki a szemes feleket. Ezek a "szemek". A "pupillák" fekete olajbogyó darabokból készülnek. Helyezze a "szemet" a "fejre".
		Ikrek (22.05-21.06) Szükséged lesz: 1 kimagozott zöld olívabogyó, 1 fekete olívabogyó, 2 kukoricaszem, egy darab piros édes paprika, 1 szelet szalámi. Az olajbogyót kétfelé vágjuk. Vágja ki a „fogantyúkat” és a „lábakat” egy fél olajbogyóból. Az olíva második feléből vágjuk le ugyanazt a "torzót". "Fej" kukoricaszemből készíteni. "Száj" - egy darab piros édes paprikaból. "Szemek" - apró fekete olívadarabokból. Rögzítse a "fejet" a "torzóhoz". Csinálj még egy "ikertestvért". Fektesse őket egy szelet szalámira vagy egy szendvicsre – szendvicsre.
		Rák (22.06-22.07) Szüksége lesz: 1 kimagozott zöld olívabogyó, 1 fekete olívabogyó, 1 szalámi szelet. A kimagozott zöld olajbogyót kétfelé vágjuk. Vágjon le két szektort az egyikből. Végezzen csökkentéseket ezekben az ágazatokban. Ezek a "karmok". A maradék középső részt kétfelé vágjuk. Az egyik fele a "torzó". A másik felét darabokra vágjuk. Ez a "nyak". Feküdj a "torzó" "szemére" - apró fekete olajbogyó darabokra. Rögzítse a "karmokat".
		Oroszlán (23.07-23.08) Szükséged lesz: 1 kimagozott zöld olívabogyó, 1 fekete olívabogyó, 1 kukoricaszem, 1 borsó, 1 szalámi szelet. Vágjunk egy kis szeletet egy zöld olívabogyóból. Vágjon ki egy szektort. Vágjunk egy vékony szeletet a maradék olajbogyóból. Tedd rá az első szeletet. Ez egy "pofa". Rögzítse a vágott szektort. Ez a száj. Vágjunk még két vékony szeletet a maradék olajbogyóból. Vágja az egyiket két részre. Vágja ki belőlük a "sörényt". Egy másik szeletből vágjunk ki még két részletet a „sörényből”. Csatolja a "sörényt". A kukoricaszemet hosszában levágjuk. Hajtsa ki a szemes feleket. Ezek a "szemek". "Pupillák" - fekete olajbogyó darabokból. Helyezze a "szemet" a "fejre". Zöldborsókonzervből készíts orrot.
		Szűz (24.08-23.09) Vegyünk egy egész piros almát, vágjunk le belőle egy szeletet. Vágjuk kétfelé, és vágjunk le mindegyikből 2 kis szektort. Ezek a "kezek". A fennmaradó részek a "test". Az alma másik oldalára vágjunk még egy szeletet. Vágj ki belőle egy kört. Ez a "fej". Vékony almaszeletből vágja ki az "orrot" és a "szájt". Vágja ki a "szemeket" a zöldalma héjából. Piros alma héjából kivágott "pupillák". Vágjunk egy vékony szeletet a maradék almából. Vágj ki belőle egy kört. Ugyanezzel a bevágással vágja ezt a kört vékony szeletekre. Ez "haj". Rögzítse a "torzó" két részét a fejhez. Rögzítse a "kezeket" a "torzóhoz".
		Mérleg (24.09-23.10) Szükséged lesz: 1 kimagozott zöld olívabogyó, 1 kukoricaszem, 1 borsó, 1 szalámi szelet Vegyünk egy egész zöld olajbogyót kő nélkül. Vágjuk keresztben kétfelé. Vágjuk az egyik felét további két darabra. Tegye őket vágott oldalukkal felfelé. Ezek a mérleg "tálai". Vágjunk egy vékony szeletet az olíva másik feléből. Vágjuk két részre. Rögzítse ezeket a részeket a "tálakhoz". Tegyünk közéjük egy borsót. Díszítsük kukoricaszemmel. Tegye egy szelet szalámira vagy egy szendvicsre.
		Skorpió (24.10-22.11) Szükséged lesz: 1 kimagozott zöld olívabogyó, 1 fekete olívabogyó, 1 kukoricaszem, 1 szelet szalámi Vegyünk egy egész zöld olajbogyót kő nélkül. Vágj le róla egy szeletet. Vágjuk szeletekre. Ez a "test". Az olajbogyó többi részét vágott felével lefelé tesszük, és szintén szeletekre vágjuk. Három közepes szeletre lesz szükség a "farok" és a "karmok" elkészítéséhez. Vágjunk egy szeletet darabokra. Fektesse ki ezekből a darabokból a "farkot". A maradék két szeletből húzz ki két "karmot". Rögzítse őket a skorpióhoz. Csinálj "fejet" egy kukoricaszemből. Fekete olajbogyóból kivágott "szemek".
		Nyilas (23.11-21.12) Szükséges: 1 egész zöld alma Vegyünk egy egész zöld almát. Vágj le róla egy szeletet. Vágjon le egy kis részt ebből a szeletből, majd vágjon le egy másik, azonos méretű részt. Vágjunk egy vékony szeletet a többi almából. Vágja ki a közepét ebből a részből. Ez az "íj". Vágjunk egy vékony szeletet az almából. Vágj ki belőle egy nyilat. Helyezze az "íjat" és a "nyilat" az almaszeletre. "Íj" a levágott részekből.

Szakasz: ASZTALTERÍTÉS, EDÉNYEK DÍSZÍTÉSE, ETIKETT
A "FARAGÁS" fejezet 1. oldala

FARAGÁS
Zöldségek és gyümölcsök művészi faragása
1. rész.
Bevezetés. A faragás történetéből.
Fényképek a keleti és európai faragásmesterek termékeiről
Faragó eszközök - fotók, leírások
Különféle eszközök és eszközök az edények díszítéséhez - fotók, leírások

Faragás - angol. faragás vagy ívelés (görbéből, ami azt jelenti, hogy vágni; lat. görbe - görbe) - „faragott munka”, „faragott dísz”. Faragásnak nevezik fa, jég, kövek, zöldségek faragását, valamint a síelés és a snowboard stílusát, sőt a hosszú távú vegyszeres hajformázás módszerét is.

A főzés során a faragás zöldségek és gyümölcsök figurális darabolása, amelyet ma már széles körben használnak különféle éttermek szakácsai.

A kulináris faragás lényegében az asztalt díszítő, rövid élettartamú gyümölcs- és zöldségételek felületének faragásának vagy gravírozásának primitív művészeti formája.

Jegyzet: a főzésben a növény termékeny testét ún gyümölcsés a növény többi ehető része - zöldségek.

A MODERN FARAGÁS ALAPVETŐ RÉSZE és

Két kreatív megközelítés létezik egy házi szakács számára:
- vagy a meglévő magzatra, találjon ki egy megfelelő mintát;
- vagy a kiválasztott képhez keresse meg a kívánt gyümölcsöt.

A legegyszerűbb példák:
NARANCS HÉJ gyakran salátástálként vagy fagylaltos csészeként használják.

vágás EGY ANANÁSZ mentén (vagy keresztben), anélkül, hogy megérintené a leveleket, vegye ki a pépet, és tegyen helyette salátát, fagylaltot vagy rizst; a leveleket meg kell hagyni dekorációnak.

Tól től PAPAYAS„csónakokat” vágnak ki salátákhoz vagy gyümölcsökhöz, amelyekhez a papayát hosszában felvágják, a pépet pedig kiszedik.

Tól től papaya kényelmes vágni és különféle formájú levelek és virágok, ananászszeletekből lapos figurákat vágunk ki, és a DINNYÉBŐL elegáns gyümölcskosarakat vagy salátákat kapnak.

KARAMBOLA csillagokra lehet vágni.

SAPODILLA a cikk-cakk mentén vágva. Válasszuk szét a feleket, távolítsuk el a magokat. Két csésze felezett gyönyörű gyümölcsöt kapsz, amelyet meg lehet tölteni szőlővel, ribizlivel, cseresznyével vagy eperrel.

TÓL TŐL mangosztán távolítsa el a héj felső felét, a gyümölcsöt közepére vágva, és az alsó fele eltávolítása nélkül tálalja az asztalra.

RAMBUTANS a héj alsó felébe is tálalhatjuk, csak a felső részét távolítjuk el.

Az edények kialakítása faragás segítségével nagyon eltérő lehet. A családod nem fog belefáradni abba, hogy meglep az általad alkotott "varázslat", a gyerekek pedig boldogan esznek zöldséget, gyümölcsöt.

Zöldségek és gyümölcsök göndör faragással díszítve még egy hétköznapi ebédet is ünnepivé varázsol. Készítsen a gyermeknek egy egyszerű "krizantémot" pekingi káposztából és sárgarépából, például fenyőtobozból vagy liliomból - és örömteli étvággyal eszi meg az ételt.

Mindig van lehetőség önállóan elsajátítani az edények faragásának és díszítésének alapjait a kéznél lévő egyszerű eszközökkel - késsel és ollóval.

És ne zavarjon, hogy még nem vagy túl ügyes.

A FARAGÁS MŰVÉSZET MINDENKI SZÁMÁRA A KONYHÁJÁBAN

A siker egyik legfontosabb feltétele a szerszámok magas "borotva" élessége. (Az olcsó ázsiai rozsdamentes acél faragó készletek e tekintetben hátrányait lásd az oldal alján.)

Most nézzünk példákat a rövid életű alkotásokra faragó kiállításokhoz, majd térjünk át egy egyszerű faragási technika elsajátítására, amely könnyen alkalmazható bármely otthoni konyhában.

Hagyományos thai faragás díszítések

A "FARAGÁS" rovatban megtanuljuk, hogyan lehet egyszerűen elkészíthető edénydíszeket és cuki ételfigurákat gyerekek számára is hozzáférhetővé tenni.
És azt javasoljuk, hogy az otthoni szakácsok ismerkedjenek meg egy érdekes szakasz tartalmával - receptekkel és lépésről lépésre készült fényképekkel.

Faragáshoz szükséges szerszámkészlet teljes göndör faragványkészlettel:

Nagyon kényelmes a faragáshoz egy kis "thai kés", keskeny rövid pengével.
Ez a forma könnyen megadható bármilyen alkalmas kés pengéjének.
Egyetlen ilyen pengeformájú késsel és kis ollóval a faragás szinte minden csodáját elkészítheti konyhájában.

Faragáshoz használt vágóeszközök
Egy ilyen készlet hatékony használatához sok szakmai készséggel kell rendelkeznie, amelyeket a napi gyakorlat folyamatosan megerősít.

Kicsi thai kés- a faragás legfontosabb eszköze.
A legösszetettebb mintákat kell végrehajtani kis zöldségeken és gyümölcsökön.

Rövid sarlókés .
Úgy használják, mint egy thai kést, de nagyobb alkatrészekhez.

hosszú kést sokféle munkához.

szénhidrát kések különböző méretű háromszög alakú metszet.
Könnyűvé és egyszerűvé teszik a levelek levágását és a gyümölcshéjak vésését.

Ovális kések különböző méretű.
Lekerekített vágású szórólapok és dísztárgyak készítésére szolgál.

kétoldalú kanál-noisetteéles szélekkel.
Gyümölcsökből különböző méretű golyók és félgömbök vágásához.
A pép kivonására is használják a gyümölcsök, különösen a nagyok kezdeti feldolgozása során. Például vázák gyártása során görögdinnyéből, dinnyéből.
A noisette kanalat széles körben használják a francia konyhában, hogy golyókat vágjanak nyers burgonyából fogyasztás előtt, valamint különféle ételekből golyókat vágjanak az ételek díszítésére.

kicsi olló szükséges ahhoz, hogy a vékony lapos részek élei összetett dekoratív formát adjanak.

Faragó hangszerkészlet vásárlásakor figyelembe kell venni, hogy még egy Stradivarius-hegedűtől sem lesz nagy hegedűs a tulajdonosa, és Niccolo Paganini egy húron tud játszani.

A mellékelt DVD megtekintésével megtanulni faragni sem hatékony. Meg lehet tanulni például DVD-n nézni, hogyan kell zongorázni?

A faragás megtanulásához gyakrabban kell kést kézbe vennie, és a képzeletét felhasználva kell cselekednie.

A puha zöldségek finom faragásakor a szerszámok „borotva” élessége dönt sokat. A kevésbé éles szerszámok jobban gyűrődnek, mint amennyit vágnak.

A piacon kapható faragó készletek többsége olcsó, rosszul élezett és gyorsan eltompult ázsiai rozsdamentes acélból készül.

Az otthoni faragáshoz a fémfűrészlapokból élezővel önmagukban készített kések nagyon jók, de az ilyen késeket közvetlenül a munka után mosószer nélkül röviden le kell öblíteni, és alaposan szárazra kell törölni.
Használhat speciális, jól élezett orvosi acélból készült megfelelő sebészeti eszközöket (szike stb.).
A professzionális faragásban kényelmesek a jó acélból készült faszobrászat és linómetszet készleteiből származó szerszámok.

Ne feledje, hogy ha más dolgok megegyeznek, akkor a kés jobban vág, amelynek a pengéje vékonyabb.

Faragó szerszámkészlet vásárlásakor kötelező ellenőrzés:
jól csiszolt, kiváló minőségű acélból készült vágószerszám simán vágja a kézi írópapírt a felső éltől a vágás végéig "óramű pontossággal"- egyetlen sima, egyenes lefelé irányuló mozdulattal erőfeszítés nélkül (nincs oda-vissza mozgás, nincs fűrészelés).
Ezért vásárláskor ne felejtsen el magával vinni egy kis darab írópapírt.
Ügyeljen erre, és faragó készlet vásárlásakor ellenőrizze a szerszámok élességét! Soha nem fogsz tudni jobban élezni egy szerszámot, mint ahogy azt minden erőfeszítéssel a gyárban, otthon megcsinálták.
NE felejtse el - az elért maximális élesség csak az acél minőségétől függ.
Ne hízelegjen magának, ha a gyártó Németországban szerepel. Az ő irodáját jegyezték be Németországban, és ismét Délkelet-Ázsiában gyártják őket, megtakarítva a béreken és az acél minőségén.
Egy igazi német gyártónak fel kell tüntetnie a „Solingen”-t (oroszul „Solingen”) - akkor ez a híres solingeni keményacél, és nagyon szerencsés vagy. A lehetséges élességben felülmúlhatatlan, és örökké tart. Ez a stigma azonban hamis is lehet.

Gyermekfaragó mesterségek
- nagyszerű családi tevékenység

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

A faragás csak egy része

1 - Nagy konyhai kés- nagy gyümölcsök, zöldségek vagy gyümölcsök vágására tervezték - ananász, dinnye.
2 - Kis konyhakés- uborka vagy cukkini tök, gyökérnövények, különféle zöldségek gyümölcsei és gumói vágására, nagy gyümölcsök hámozására, citrusfélék vágására, máz.

3 - Irodai kés- gyökerek és gumók, valamint narancs hámozására, édes paprika magjának levágására, zöldségek és gyümölcsök dekoratív vágására.
4 - Kés hullámos pengével- sárgarépa, saláta uborka, vaj, sajt dekoratív (hullámos) vágására.

5 - Hámozó horonnyal– vékony húscsíkok, például uborka, citrusfélék, retek vagy sárgarépa hámozására vagy vágására.
6 - Grapefruit kés- vele egy fél grapefruitból vagy ananászból vághatja le a pépet, valamint elválaszthatja a pépet a héjtól, például a dinnyeszeletektől.
7 – Gazdaságos zöldséghámozó ("házvezetőnő")– spárga és zeller, valamint csonthéjasok, burgonya, kivi vagy avokádó tisztítására.

Göndör szerelvények és dugványok
Ezekkel az eszközökkel megváltoztathatja a különböző termékek alakját, például kivághatja gyümölcsök magját, azonos alakú golyókat, szívecskéket, csillagokat és hasonlókat.
8 - Eszköz golyók vágására. A sárgadinnyéből, sárgarépából, uborkából, sütőtökből, vajból nagy golyókat vagy félgömböket vághatunk, az apró termésű paradicsomból a magot is eltávolíthatjuk.
9 - Készülék kis golyók vágására sárgarépából, uborkából, dinnyéből vagy zellerből.
10 - Olívavágó segít ovális formák kivágásában.
11 - Almafaragás szükséges egy egész alma magjának eltávolításához, valamint gombacomb készítéséhez burgonyából.

Kerek vágások sima vagy hullámos élekkel.
kis stancolt vágások A sima élekkel jól használható az ananász körök magjának vagy az alma körök közepének vágásához.
Nagy stancolt vágások sima vagy hullámos szélű nagy gyümölcsök, például alma vagy ananász, héjas élek levágásához, narancs vagy grapefruit körökből a pép levágásához, kenyérből vagy vajból karikák vágásához szükséges.

Kis kivágott formák göndör péksütemények elkészítéséhez. Gyökér- vagy gumólemezekből, édes paprikákból, főtt tojásfehérjéből, zseléből, vajból, marcipánból vagy mázból kis figurák vágására is használhatók.
Ezek a formák használhatók lapos figurák figurázására is sajtszeletekből, kolbászból stb.

tojásvágó- a tojást kerek vagy ovális szeletekre vágja. És kockákra is - dupla vágással végig és keresztben.
Tojásvágó a tojás hat radiális részre vágásához.

almavágó egy almát egyforma szeletekre vág, miközben eltávolítja a magját.

Cukrásztáska cserélhető formázott hegyekkel- ételek és sütemények díszítésére különféle töltőanyagokkal - krém, tejszín, vaj, paszták.
A hegy alakjától függően sokféle dekoráció érhető el.
Kerek lyukcsúcs- egyenletes formák eléréséhez,
csillag tipp- hullámos formákhoz,
lapos hegy- lapos csíkokat képez, például rózsák létrehozásához.

Girol- apró virágok előállításához vékonyra gyalult sajtból.

A - Alakítás- mintákat készíteni olajban.
B - Olajvágó- Képletesen vajat vág, golyókat és karikákat vág ki.
C - Göndör zöldségvágó- zöldségekből készült spirálok gyártásához.

Stackek(egyetlen számú "halom") - különféle fém, műanyag vagy fa "vágók" figurák formázásához marcipánból, cukormasztixból és más, meglehetősen sűrű masszából.

1. Helyes ésíme- fém vonalzó, lehetőleg rozsdamentes acél. Elég kemény, nem hajlik meg, és tökéletes a torta felületén lévő cukormáz kiegyenlítésére.
2. Lemezjátszó- nagyon fontos felszerelés a cukormázhoz és a torták díszítéséhez. Drága, de egy életen át kiszolgál. Konyhai kellékboltokban vagy cukrászdáknál vásárolható.A forgótányér egyenletes forgása segít a kerek torta királyi cukormázzal díszítésében.
3. Kis fúvókák kornetekhez- cukrászzacskókra rögzítik, a kicsiket pedig - akár saját készítésű papírkornetekre is. A fúvókáknak köszönhetően a tortát különféle mintázatú krémmel, vajmázzal díszíthetjük, és habcsókokat is tepsire rakhatunk.
4. Akril sodrófa
5. Akril pálcikák- többszintes torta alátámasztására használják. Akril segítségével, de jobban, mint a különböző átmérőjű fapálcikák, cukorleveleket, szirmokat lehet valódira formálni.
6. Nagy fúvókák a kornetekhez- cukrászzacskókhoz vannak rögzítve. A fúvókáknak köszönhetően a tortát különféle mintázatú krémmel, vajmázzal díszíthetjük, és habcsókokat is tepsire rakhatunk.
7. Zsírálló (viaszos) papírkornetek
8. Tartóoszlopok többszintes süteményekhez- különböző formák: kerek, négyzet és poliéder. Általában üregesek a belsejében, így akril rudakat lehet beléjük szúrni, hogy alátámasszák a többszintes, cukorral bevont süteményeket. A fehér műanyag oszlopok királyi cukormázzal párosítva remekül mutatnak az esküvői tortákon.
9. Különböző típusú és metszetű dekordrót- A professzionális cukrászok dróttal cukorvirágot ültetnek szárra, illetve kötik csokorba.
10. Virágvágók
11. Díszítő bibék és porzók- sokféle szín és méret, cukorvirágok gyártásához használják.
12. Díszítő szalagok
13. Akril vágódeszka- nagyon jó kis cukorkaramell vagy marcipándarabkákat kinyújtani rá - nem ragadnak rá egy ilyen deszkára (akril sodrófára sem).
14. Ecsetek- a vékony művészi ecsetet sokféleképpen használják: mintákat visznek fel, marcipánból készült dekorációkat festenek - virágokat, gyümölcsöket stb.
15. Deszka cukorkaramell sodorásához
16. Alakvágók- kekszből és zseléből, valamint cukorból, marcipánból, csokoládéból vagy héjból. Egyesek betűk vagy számok formájában vannak. A legkisebbeket cukorkaramellből vágják virágszirmok.
17. Kaparók egyszerűek és domborműves éllel- műanyagból vagy rozsdamentes acélból készülnek, és a torta oldalfalain lévő cukormáz kiegyenlítésére szolgálnak. A műanyag kaparók rugalmasabbak és könnyebben használhatók. Mindenféle minta felviteléhez szükséges cukormázzal bevont tortán.
18. Kefe a fúvókák tisztításához- a tisztítás során ne sértse meg a fúvókák fogait.
19. Cukrászzacskók, valamint fecskendők- általában fúvókákkal ellátott készletben árusítják. Ideális egyszerű ékszerek dombornyomására. Az édesipari zacskók különféle anyagokból készülnek. A puha és strapabíró nylon kiválóan alkalmas tejszín, habcsók és lágy máz kipréselésére. Ugyanebből a célból zsírálló (viaszos) papírból készíthet korneteket. Mellékletekkel vagy anélkül használhatók.
20. Orsótartó- parafa tányérok és szög segítségével magad is elkészítheted, de jobb, ha boltban vagy profi cukrásznál vásárolod meg. Nélkülözhetetlen a virágok préseléséhez.
Géz (hálós szövet)- boríts be vele egy tál királyi cukormázt, hogy ne legyen kérges. Mivel ez a máz fehér, a géz nem hagy rajta színes nyomokat.
Csipesz- szükséges a legkényesebb műveletek elvégzésekor. Jobb, ha lekerekített végű csipeszeket vásárol.

Ez a cikk azoknak szól, akik szeretnék elsajátítani a faragás művészetét - gyönyörű faragott dekorációkat készíteni zöldségekből és gyümölcsökből készült ételekhez. Természetesen ehhez gyakorlatra és tapasztalatra lesz szükség, de minden mester valahol elkezdte. A cikkben olyan fotókat és videoanyagokat mutatunk be, amelyek segítenek a kezdőknek a faragás elsajátításában.

Ne várjon azonnal hihetetlen eredményeket. A faragás technikáinak és alapvető technikáinak ismeretében, a munkához alapvető kések birtokában már tud kis kompozíciókat készíteni. Ezért hasznos lesz a kezdők számára, hogy elméletileg tájékozódjanak, többet megtudjanak erről a művészetről, az eszközökről, nézzenek fotó- és videóleckéket. Ez segít eldönteni a céljait, a lehetőségeket: nem mindenkinek lesz türelme és ideje nagy, összetett kompozíciókhoz, és nem mindenki tudja majd megvásárolni az összes nagy szerszámot. Tehát nézzük meg ennek a művészetnek a fő technikáit.

stancolt vágások

A vágás az elemi, legegyszerűbb faragási eszköz. A videó bemutatja, hogyan kell használni őket. Még egy gyerek is megérti, nem? Mellesleg a gyerekeit is bevonhatja ebbe az izgalmas tevékenységbe.

Spirális vágószerszámok

A faragó szerszámok összetettebb csoportja a zöldségek és gyümölcsök spirális vágására szolgáló eszközök. Ez egy szerpentin vágó, egy spirál és hajcsavarók. Ehető spirálok és füzérek vágására tervezték. Ugyanakkor a velük való munka a lehető legegyszerűbb, és a hiba szinte irreális.

Itt kell figyelni, hogy minden szerszám csak egyfajta vágást végez. Az alábbi videókon pedig értékelheti ezeknek az elemeknek a munkáját.

Furulyák

A fuvolák keskeny hornyok, amelyeket speciális hornyoló késekkel készítenek. Profi kezében ez a kés igazi csodákra képes, míg a faragás alapjait otthon elsajátító kezdők egyszerű szimmetrikus vágásokkal kezdhetik gyakorlásukat.

Így például egy citrom adagolását rendezheti koktélhoz. Nemcsak szép, de praktikus is: nagyon kényelmes savanyút szedni egy edényből.

Sematikus virág akkor jöhet létre, ha a fuvolákat nem vágjuk a termés végéig.

Piller kések

Ezt a fajta eszközt elsősorban peelingre használják. Ennek a késnek a pengéje finom, éles fogakkal nagyon vékony réteget képes levágni. Ha nagyon hosszú csíkot készítünk vele, akkor például rózsába tekerhetjük és díszíthetjük az ételt.

Kalibráló kés

Egy másik egyszerű faragó eszköz kezdőknek. Hullámos pengéje van, így a legkeményebb zöldségekből és gyümölcsökből is nagyon könnyen göndör vágás érhető el. Erről bővebben az oktatóvideóban.

Noisette kés használata

A videó lépésről lépésre bemutatja, hogyan lehet egy noisette késsel apró, gyönyörű gömböket vágni a gyümölcspépből. A "belső" kivonására is használják a gyümölcsből.

Multitools

A kezdők számára a legkényelmesebb megoldás valószínűleg az egyszerű eszközök, amelyek számos feladatot végeznek, és meglehetősen olcsók. Például így dolgozhat zöldséghámozóval.

Más anyagok

A szappanfaragás is elterjedt. Sokkal könnyebb vele dolgozni, mint zöldségekkel és gyümölcsökkel, mivel azonos sűrűségű. Jó rajta készségeket csiszolni, mert olcsóbb is. A szerszámok egyébként ugyanúgy használhatók, mint a zöldségfaragáshoz, és a fafaragó eszközök is megfelelőek.

Mesterkurzus arról, hogyan lehet kamillát faragni egy szappanból.

Papírfaragás kezdőknek

Egy másik típus a papírfaragás. Kivághatja mindkét szimmetrikus rajzot (emlékszel, a papír hópelyheket gyerekkorban vágták ki?), És egész képeket készíthet, ha vékony kivágásokat készít egy irodakéssel.

A zöldségekből és gyümölcsökből faragással a legösszetettebb dekorációs kompozíciókat és csendéleteket készíthet. Bár ez a művészet különleges készségeket igényel, a legegyszerűbb technikái mindenki számára elérhetőek.

Szükséges eszközök

A legegyszerűbb munkák elkészítéséhez egyáltalán nem szükséges speciális eszközök használata. Elég egy éles kés vékony és rugalmas pengével és egy kis türelem. Ha azt tervezi, hogy komolyan részt vesz a faragással, készletezzen egy sor speciális szerszámot:

• Thai kés: a fő eszköz, amely nélkülözhetetlen az apró alkatrészek faragásához; keskeny és rövid éles pengével rendelkezik;
• sarló alakú kés: hasonló a thaihoz, de a pengéje szélesebb, nagyobb minták kivágására szolgál;
• hosszú kés: úgy néz ki, mint egy közönséges konyhai kés, de keskeny pengéje van; egy univerzális eszköz, és bármilyen típusú faragáshoz használható;

• faragókések levelek, szirmok és más virágdíszek vágására: lehetnek oválisak, V-alakúak, kerekek vagy négyzet alakúak, szélesek vagy keskenyek;
• kések hornyoláshoz (hornyok létrehozásához);
• kis olló vékony pengével, hogy a szélek dekoratív formát adjanak;
• kanál-noisetto a pép kiszedéséhez;
• faragvány az alma vagy körte magjának eltávolításához és a mintákban bemélyedések létrehozásához: úgy néz ki, mint egy kör alakú hegyű kés;
• mini formák;
• girole: eszköz a sajt és más puha termékek legvékonyabb rétegének eltávolítására;
• fogpiszkáló és zselatin az alkatrészek rögzítéséhez.

Tanács! A kész munka főzhető vagy süthető. Például puhára főtt sárgarépából és céklából virágot készíteni nehezebb. Ezért először figurákat készítenek, majd párolják őket. A nyers burgonyalapokat rántva lehet sütni.

Zöldségek és gyümölcsök elkészítése

A faragáshoz szinte bármilyen zöldséget felhasználnak: bolgár és csípős paprika, retek, uborka, sütőtök, káposzta, burgonya, paradicsom stb. A gyümölcsök közül az alma, a narancs, a citrom, a dinnye és a görögdinnye a legalkalmasabb a munkára.

A lényeg az, hogy a zöldségek és gyümölcsök egyenletesek és simaak legyenek, minimális mennyiségű péppel és magvakkal. A túlérett gyümölcsök nem tartják meg formájukat, ezért ne használjuk őket. A színük is fontos.

Minden zöldséget és gyümölcsöt alaposan meg kell mosni és szárítani. A sűrű zöldségeket (burgonya, retek, zeller vagy gyömbér) a legjobb, ha először kivesszük a hűtőből – a melegben kicsit megfonnyadnak és plasztikusabbá válnak.

A barnulásra hajlamos almát és birsalmát előzetesen meglocsoljuk ecet, citromlé oldatával. Annak érdekében, hogy a sárgarépa ne törjön meg munka közben, néhány órára sós vízben áztatják. Az uborkát és a paradicsomot a legsűrűbbnek kell választani, minimális mennyiségű gyümölcslével.

Tanács! A gyümölcsök és zöldségek hideg vízben több napig is eltarthatók. Hogy ne sötétedjenek, szórópalackból citromlével és hígított zselatinnal meglocsoljuk. A vizes gyümölcsöket nem áztatják - a tárolás során csak időszakonként permetezzük vízzel.

A faragás legegyszerűbb példái

A virtuóz faragás segítségével zöldségekből, gyümölcsökből szokatlanul szép ehető képeket, díszeket készíthetsz. A legegyszerűbb munkák azonban egészen látványosak lehetnek – a legfontosabb a szorgalom és a találékonyság alkalmazása.

Bemutatjuk figyelmébe a zöldségek és gyümölcsök legegyszerűbb faragását egy lépésről lépésre fotóval:

• eredeti virágot készíthet egy közönséges burgonyahámozóval - a szirmához elég, ha körbe vágja például a retekből a legvékonyabb réteget, szoros spirálra tekerje a pépével, majd kiegyenesítse ;
• sütőtökből, görögdinnyéből vagy dinnyéből látványos kosarat vagy babakocsit készíthet gyümölcs, fagylalt vagy péksütemény számára; ehhez jobb, ha előre elkészít egy papírmintát, és éles késsel vágja le a széleket és kezeli; egy ilyen terméket faragványokkal lehet díszíteni virágdísz formájában;

• egy kis sütőtökből vicces poharakat kapnak tigriskölyök, macska, medvekölyök vagy majom feje formájában; a füleket és egyéb részeket zselatinnal ragasztják; szem helyett fél olajbogyót vagy padlizsándarabokat használnak;
• a csípős paprikából pár perc alatt fényes kallát kaphat, ha a szártól a legvégéig hosszában levágja, óvatosan távolítsa el a magokat a szárral együtt, majd késsel kerekítse le a paprika széleit; most a paprika széléhez közelebb kis lyukat készítünk, és belehelyezzük a magokat a szárral együtt; fényes virág készen áll.

Tanács!Ha átmenő lyukakat szeretne készíteni egy vastag falú sütőtökön vagy cukkiniben, használhat fúrót vagy fúrót.

Görögdinnye kézműves

Kalózhajó

Teknősbéka

További ötletek

Látványos sötét bordó rózsák

A vörös káposzta és az uborka "csészék" lombozatának vékony széleiből szokatlan virágokat készíthet. Ezért:

• a felső durva leveleket eltávolítjuk a káposztáról;
• vékony ollóval vágja le a 2-3 cm széles lapok széleit;
• a kapott csíkokból szirmokat alakítanak ki: egy csíkon, hosszától függően, 2-3 vagy több is lehet;
• az uborkáról levágjuk a kerek csúcsot, és eltávolítjuk a pépet; a kapott csésze széleit szegfűszeggel formázzuk ollóval;
• a kész káposztaszirmokat óvatosan beillesztjük minden uborka csészébe;
• ily módon számos rózsa készül: szorosan összecsavart szirmokból bimbó, kiegyenesedettből pedig teljesen kivirult virágok készülnek;
• a szár bármilyen sűrű zöldség pépéből készül - például retek vagy káposzta erezet; hogy zöld legyen, hagyma tollat ​​tesznek rá;
• minden virágot fogpiszkálóval rögzítenek a szárhoz;
• póréhagymáról vagy zöldalmáról levágható lombozat.

Tanács!A faragástechnikában a legfontosabb helyet a szerszám élessége kapja. A rosszul élezett kések vagy a rossz minőségű acélból készült kések összetörik a munkadarabot.

Fotó mesterkurzus rózsák létrehozásáról eperből

Dália

A bonyolultabb munkákat kényelmesebb elvégezni speciális szerszámok segítségével. Ehhez a munkához ovális burgonya vagy nagy sárgarépára lesz szüksége, oldalról kissé lapítva. Jobb, ha a sárgarépát kifejezett mag nélkül szedjük - különben a virág hámlik:

• kezdésként néhány millimétert visszahúzunk a szélétől, és egy közepes méretű ovális késsel körben kivágunk 7-9 szirmot; a késnek elég mélyen kell behatolnia a pépbe, de nem a munkadarab széléig;
• a második szirmsor előkészítése; ehhez levágjuk a pép egy részét az első sor szirmai alatt; nem kell túl sokat törölnie - a sorok számának a lehető legnagyobbnak kell lennie;
• a virág nyelvei különböző méretűek, ezért különböző késekkel kell vágni;
• utolsóként a legvékonyabb késsel húzzuk ki a magot.

Tanács! Az így kapott remekmű hosszú ideig megőrzhető, ha először a padláson vagy az akkumulátor közelében szárítják, majd lakkozzák. Természetesen lakkozás után már nem lehet majd enni.

A salátákat, hús- vagy halételeket elegáns hófehér krizantém díszítheti. Ahhoz, hogy a szirmok vékonyak legyenek és természetesen feküdjenek, jobb, ha egy kis vékony falú izzót veszünk:

• tisztítás után kissé le kell vágni a tetejét és az alját (legfeljebb fél centiméterrel);
• vékony késsel vágja keresztben a hagymát, ne vágja le 0,5 cm aljára;
• a bemetszést a felső résztől kell kezdeni, amelyből a toll nő;
• ha a vágás sekély, akkor a virág nem nyílik jól, de ha a fej majdnem a végéig „nyitott”, akkor egyszerűen széteshet;
• ismét vágja keresztben a hagymát úgy, hogy a vágási vonal az előző vágások közepére essen;
• továbbra is kereszt alakú vágásokat készítünk, hogy a lehető legtöbb szeletet kapjuk;
• nem kell megpróbálni a szeleteket a kezével szétválasztani, különben a virág eltörik; csak egy órára hideg vízbe kell tennie a hagymát - a krizantém magától virágzik; ha a hagymafalak sűrűbbek (fajtától függően), több mint egy óráig tarthat, amíg a virág kivirágzik;
• a krizantém színezéséhez ételfestékbe, cékla, cseresznyelé, feketeribizli lé, vörösbor vagy sáfrány forrázatba márthatjuk; Nem az egész virágot árnyékolhatja, hanem csak a csúcsait.

Virágos téma - a faragással foglalkozó szakemberek kedvence

Tanács! A hagymás virágnak nagyobb szegmensei lehetnek. Elkészítéséhez csak a felső két réteget kell négy részre vágni, az első szirmréteget óvatosan kiegyenesíteni, a másodikat pedig késsel eltávolítani. Tegye ugyanezt a következő rétegekkel. A kész virágban a szirmok egymáshoz képest lépcsőzetesen helyezkednek el.

Paradicsom, narancs vagy citrom rozetta

Ennek a fényes virágnak az elkészítéséhez nincs szüksége speciális szerszámokra - csak egy éles késre:

• vágja félbe a paradicsomot;
• vágja a kapott felét kis egyenlő félkör alakú szeletekre;
• „nyújtsa ki” az apróra vágott paradicsomot a deszkán, nehogy kiszorítsa egyik részét;
• finoman csavarjuk meg alakunk egyik szélét;
• hogy a kész virágot az edénybe helyezze, mindkét oldalán össze kell szorítania a kezével, és szorosan össze kell szorítania;
• Egy kis éles késsel vágjunk ki egy pár zöld levelet az uborka bőréből rózsa számára; elkészítheti vékony uborkacsíkokból, félbehajtva;
A narancssárga rózsa elkészítése nagyon egyszerű.



Tanács! A díszítéseket ízlés szerint kell kombinálni az étellel. A forró halat vagy húst jobb paradicsommal, sárgarépával, uborkával díszíteni. A tengeri finomságok tökéletes összhangban állnak a citrommal. A gyümölcs a desszert tökéletes dekorációja.

A munkához szüksége lesz egy ovális vagy háromszög alakú szénhidrát késre, speciális horonnyal és egy kis, szoros kínai kel fejjel:

• a felső leveleket és a szár érdes alsó részét eltávolítjuk a káposzta fejéről, hogy a levelek ne esjenek szét;
• felső részét majdnem félbe vágják úgy, hogy a levelek rögzítésének helyétől 12-15 cm maradjon az egykori csonk területén;
• csak a káposzta nagy ereivel fogunk dolgozni, zöld részeit teljesen eltávolítjuk;
• Különböző hosszúságú vékony szakaszokat készítenek az erek mentén szénhidrátkéssel a fej tetejétől a fej közepéig; a szárhoz közelebb a kés mélyebbre megy - szélein vékony és közepe felé sűrűbb szirmokat kell kapnunk;

Kínai káposzta krizantém

Tanács! A zöldségek és gyümölcsök faragásának elsajátításához kezdőknek (lásd a fényképet) egyáltalán nem szükséges egy egész eszközkészletet megvásárolni. Némelyikük önállóan is elkészíthető. Például készíthet egy faragó kést egy vékony olajbogyó fedővel. Szögben meg van hajlítva, így horony keletkezik. A faragáshoz bármilyen fafaragó szerszámot használhat.

sokszirmú retekvirág

Egy ilyen virágot gyorsan elkészíthet egy szokásos éles késsel. Ehhez a felső és az alsó részt kissé levágják a retekről, és több párhuzamos vágást végeznek a gyökérnövény oldalain. Minél gyakrabban helyezkednek el, annál elegánsabb lesz a virág.

A második retket vékony karikákra-szirmokra vágjuk. A kapott szirmokat óvatosan behelyezzük az első retek réseibe.

A zöldségek és gyümölcsök faragását jobb fotóból vagy videóból elsajátítani.