조각 칼 세트

안녕하세요 오늘은 조각칼에 대해 알아보겠습니다. 오늘 말씀을 들으니 많은 분들이 아실 거라 생각합니다. 잘 모르는 사람들을 위해 이 단어는 예술적 조각을 통해 과일과 채소로 개별 인물 또는 전체 구성을 만드는 것으로 구성된 요리를 장식하는 특별한 기술을 의미한다고 설명하겠습니다.

이전에는 이 기술을 주로 전문 요리사가 사용하여 접시에 실제 예술 작품을 만드는 데 사용했습니다. 그런 다음 조각은 특별한 도구와 인내심을 가지고 있으면 믿을 수 없을만큼 아름다운 식용 장식을 만들 수 있다는 것을 깨달았던 평범한 주부들에 의해 채택되었습니다.

따라서 최근 몇 년 동안 야채와 과일의 곱슬 절단이 일반 대중에게 인기를 얻었으므로 오늘날 모든 사람에게이 예술을 가르치는 학교가 있으며 마스터 클래스가 열리고 네트워크에서 많은 비디오 자습서를 찾을 수 있습니다. 공부하다. 나 자신도 과일 조각 열풍에서 벗어나지 못하고 조각을 시작하기로 했다. 그러나 공부하기 전에 좋은 도구가이 문제에서 거의 주요 역할을하기 때문에 특별한 칼을 구입하는 매우 중요한 한 가지를 더해야했습니다.

인터넷 전문점을 공부하다 보니 예쁜 5종 세트가 마음에 들었습니다. 내가 주문하기로 결정한 것이 바로 이 세트였고, 그 후 나는 내 선택에 매우 만족했습니다. 이제이 칼에 대해 더 자세히 이야기합시다.

조각 칼에 대한 나의 리뷰

세트는 어떻게 생겼나요?

칼은 23 x 6 x 3.8 cm 크기의 상표가 붙은 판지 상자에 포장되었으며 상자 안에는 다섯 가지 도구가 들어 있었습니다.

• 삼각형 단면이 있는 칼;
• 홈을 파는 칼;
• 골판지 칼.

칼날은 고품질의 스테인레스 스틸로 만들어졌으며 과일 및 야채와 접촉해도 접촉하지 않고 산화되지 않기 때문에 식품에 이상적입니다.

도구의 손잡이는 칼이 손바닥에서 미끄러지는 것을 방지하는 고무 인서트가 있는 스테인리스 스틸로 만들어졌습니다. 손잡이 끝에는 작은 고리가 있어 칼을 고리에 걸 수 있습니다.

독특한 금속 광택과 미니멀한 디자인 덕분에 칼은 비싸고 세련되고 현대적으로 보입니다. 역시 고퀄리티로 튼튼하게 만들어졌으니 바로 실행해보고 싶었습니다.

이제 각 칼에 대해 별도로 이야기하겠습니다.

조각 키트를 사용하는 방법

이 세트에 포함된 칼은 다음과 같이 사용됩니다.

첫 번째 칼: 칼날은 끝이 뾰족한 칼날 모양으로 작은 디테일(잎, 꽃잎)을 자르거나 과일 껍질에 깊이와 너비가 다른 홈과 홈을 적용하고 조각 이미지를 만드는 데 사용됩니다. 그것은 조각에 매우 자주 사용됩니다.

두 번째 칼:칼날의 넓은 끝에는 감귤 껍질을 잘 자르는 작고 날카로운 고리가 있어 디저트, 음료 및 기타 요리를 장식하고 풍미를 더하는 데 사용할 수 있습니다. 다른 제품의 얇은 스트립을 절단하는 데에도 사용할 수 있습니다.

세 번째 칼:반구형 칼날이 있어 수박, 멜론과 같은 과일의 과육에서 공 및 기타 둥근 세부 사항을 자르고 원을 기반으로 한 장식품을 만드는 데 적합합니다. 또한 다양한 음식으로 작고 귀여운 간식을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

네 번째 칼:중간에 절단 홈이 있고 끝이 가늘고 날카로운 날이있어 단단한 야채 (오이, 무, 당근)를 얇은 칩으로 자르고 다양한 과일 표면에 얇은 홈을 적용하는 데 사용됩니다.

다섯 번째 칼:다양한 제품(과일, 야채, 단단한 치즈)의 장식 요소를 빠르게자를 수 있는 넓은 골판지 칼날이 있습니다.

세트에 대한 나의 감상

이 칼 세트는 매우 성공적인 구매로 판명되었으며 이제 그 이유를 설명하겠습니다.

첫째,조각의 기본 작업을 수행하는 데 필요한 모든 도구가 있으므로 교실과 집에서 추가 작업 중에 필요한 모든 것이 있었고 아무것도 살 필요가 없었습니다.

둘째,모든 칼은 사용하기가 매우 편리합니다. 잘 자르고 미끄러지지 않으며 손에 완벽하게 놓입니다.

셋째,도구는 고품질입니다. 왜냐하면 꽤 오랜 기간 사용해도 색이 바래지 않고 어두워지지 않고 여전히 새 것처럼 보이기 때문입니다.

음, 네 번째로, 이 세트는 안에 칼이 5개밖에 안 들어있어서 굉장히 컴팩트해서 큰 세트와 달리 코스에 들고 다니기 편했고 이제는 수납공간도 많이 필요하지 않습니다.

내 조각에 관해서는, 나는 이 사업에 매우 관심이 있었고, 그 사업에서 약간의 성공을 거두었습니다. 음식은 맛뿐만 아니라 모양도 중요하다고 생각했고 이제는 내 손으로 아름다움을 만들 수 있습니다.

조각 기술을 사용하면 가장 평범한 제품에서 특이한 것을 만들 수 있습니다. 샐러드 그릇이 아니라 식용과 마찬가지로 사과, 오렌지 또는 달콤한 고추의 부분 바구니에 제공되는 경우 샐러드가 완전히 다르게 인식되기 때문입니다. 꽃다발은 접시에있는 과일 접시보다 훨씬 더 흥미 롭습니다. 내 손님들은 보통 그런 장식의 요리에 놀라지 만 만드는 것이 그리 어렵지 않으므로 모든 주부들에게 조각에 손을 댈 것을 권합니다.

배추에서 국화

1. 배추 300~700g의 머리에서 느슨한 잎사귀를 제거하고 머리 윗부분을 12~15cm 정도 남기고 잘라낸다.		2. 우리는 타원형 또는 삼각형 카바이드 홈 나이프로 작업합니다.
3. 칼날은 잎의 윗부분에서 배추의 밑동으로 향하게 하여 굵은 잎맥을 따라 다양한 길이로 칼집을 낸다. 우리는 절단의 시작을 더 얇게 만듭니다. 우리가 그루터기에 접근함에 따라 우리는 칼을 양배추에 깊숙이 넣습니다.		4. 줄기까지 1.5~2cm 자르지 않고 큰 잎은 떼어낸다. 시트가 단단히 고정되어 있으면 작은 칼로 몇 개의 홈을 만드십시오.
5. 우리는 같은 방식으로 다음 줄의 잎을 자르고 국화 꽃잎의 길이를 가운데로 줄입니다.꽃잎의 가장자리가 충분히 가늘면 찬물에서 고리로 말리거나 아름답게 구부러집니다.
6. "국화"를 얼음물에 30분 정도 담가둡니다. 제품은 우아한 모양을 취할 것입니다. 오이에서 두 개의 녹색 "잎"을 자르고 샐러드 또는 다양한 컷으로 접시에 구성을 만드십시오.

준비된 달리아		1. 균질한 제품으로 직경 5-6cm의 약간 평평한 둥근 블랭크를 만들어 봅시다.
2. 중간 타원형 칼로 꽃잎 7~9장을 오려내며, 칼날이 코어 쪽으로 깊게 파고든다.		3. 첫 번째 줄의 꽃잎 아래에서 초과 펄프를 잘라내어 다음 줄의 플랫폼을 형성합니다.
4. 첫 번째 줄과 마찬가지로 다른 크기의 칼로 다음 줄의 꽃잎을 잘라냅니다. 우리는 이전 행의 꽃잎 사이에 놓습니다. 우리는 가능한 한 많은 행을 만듭니다.		5. 우리는 끝을 자르고 중간을 만듭니다.

얼굴을 더 좋게 만들 수 있습니다. 토마토 꽃

사진과 같이 토마토에 8 개의 깊은 상처를 만드십시오. 약간의 펄프가 남아 있도록 조심스럽게 피부를 분리하십시오.
적당한 크기로 자른 오이를 반으로 잘라서 넣어주세요.
올리브 또는 허브로 "꽃"의 상단을 장식하십시오. 야채에서 산타 클로스 빨간 피망 (큰 것), 배추 (상추), 오이 조각, 고정용 이쑤시개.

1. 후추에서 다리를 제거하고 구멍이 아래로 향하게하여 안정적인 위치를 제공합니다. 2. 이쑤시개로 오이 조각을 고정하십시오. 3. 작은 상추 잎, 가급적이면 내부 잎을 선택하십시오. 산타 클로스의 그림에서 크기를 시험해보십시오. 머리카락의 경우 한 장이 더 길고 수염의 경우 세 장이 더 짧습니다. 절단의 초과 부분을 잘라냅니다. 머리카락의 최상층을 위해 컵 모양의 시트를 선택하십시오. 4. 피팅하는 동안 큰 시트에 눈, 코, 입이 있어야 할 곳을 이쑤시개로 표시하십시오. 5. 올리브와 후추 조각을 작은 구멍에 넣어 얼굴의 디테일을 만듭니다. 콧수염을 강화하십시오. 6. 이쑤시개로 (반쪽을 사용할 수 있음) 먼저 얼굴과 수염이 있는 긴 시트를 붙이고 머리 전체에 3개의 짧은 시트를 붙입니다. 그 위에 탑시트를 올려주세요. 7. 고추나 작은 방울토마토로 뚜껑을 만든다. 상추의 큰 잎사귀(바깥쪽)를 가지고 잎자루 꼭대기에서 1.5~2cm 너비의 긴 띠를 칼로 자른 후 섬유질 방향을 따라 자릅니다. 이것은 모자의 가장자리가 될 것입니다. 모자를 머리에 고정하고 오려낸 스트립으로 감쌉니다.

		염소자리 (22.12 - 20.01) 필요: 빨간색 사과 1개와 녹색 사과 1개 전체 빨간 사과를 가져 가라. 한 조각과 두 조각을 잘라냅니다. 조각을 서로 위에 놓습니다. 이것은 "상체"입니다. 나머지 조각을 두 부분으로 자릅니다. "뿔"이라는 두 개의 삼각형을 잘라냅니다. 잘린 부분을 뿔에 부착하십시오. 그것에서 두 조각을 잘라. 이것이 "귀"입니다. 나머지 부분은 "머리"입니다. "귀"를 놓으십시오. 몸에 "머리", "뿔" 및 "귀"를 놓으십시오. 녹색 사과 껍질에서 원을 자릅니다 - "눈". 녹색 뼈의 "학생". 나머지 사과에서 다른 조각을 자릅니다. "다리"라는 네 개의 줄무늬를 잘라냅니다. "다리"를 추가하십시오. 녹색 사과 껍질 조각에서 수염을 자릅니다.
		물병자리 (21.01 - 20.02) 준비물: 씨를 뺀 그린 올리브 1개, 옥수수 알갱이 1개, 살라미 소시지 1개 씨를 뺀 올리브 한 개를 가져갑니다. 세로로 두 개로 자릅니다. 섹터를 반으로 잘라냅니다. 이 섹터를 확장하여 슬라이스에 연결합니다. 이것은 "저그"입니다. 후반부에서 작은 부분을 잘라냅니다. "저그"의 바닥에 부착하십시오. 남은 올리브에서 작은 조각을 자릅니다. 두 부분으로 자릅니다. 이것은 "저그"의 "손잡이"입니다. "손잡이"를 "저그"에 부착하십시오. 물을 붓는 형태로 "저그"의 "목"에 옥수수 반 알을 놓습니다.
		물고기자리 (21.02 - 20.03) 준비물: 그린 올리브 1개, 옥수수 알갱이 4개, 블랙 올리브 1개, 살라미 소시지 1개. 씨를 제거한 그린 올리브 1개를 가져오세요. 세로로 두 개로 자릅니다. 그 중 하나는 2 부분으로 잘라냅니다. 한 부분은 "머리"입니다. 두 번째 부분에서 "꼬리"를 자릅니다. 옥수수 커널에서 "비늘"을 배치하십시오. 그것에 "머리"를 붙이십시오. 블랙 올리브 조각에서 "눈"을 만드십시오. 올리브의 나머지 절반을 세로로 반으로 자릅니다. 그 중 하나는 두 개의 반으로 자릅니다. 이들은 "지느러미"입니다. "지느러미"를 부착하십시오. 옥수수 한 알을 더 넣습니다. "꼬리"를 붙입니다.
		양자리 (03/21 - 04/20) 필요한 것: 움푹 들어간 그린 올리브 1개, 블랙 올리브 1개, 옥수수 커널 1개, 살라미 소시지 조각 1개. 올리브를 반으로 자릅니다. 후반부에서 두 개의 얇은 조각을 자릅니다. 컷 아웃을 만드십시오. 이들은 "뿔"입니다. 올리브의 절반에 "뿔"을 삽입하십시오. 이것은 "머리"입니다. 남은 올리브 조각을 아래로 향하게 놓습니다. 반으로 자릅니다. 이 조각을 "머리"에 부착하십시오. 옥수수 알갱이를 세로로 자릅니다. 곡물 반을 펼칩니다. 이것이 "눈"입니다. "머리"에 "눈"을 놓으십시오. "학생"은 검은 올리브 조각으로 만들어집니다. 살라미 소시지 또는 카나페 샌드위치 한 조각 위에 놓으십시오.
		황소자리 (21.04 - 21.05) 필요한 것: 움푹 들어간 그린 올리브 2개, 블랙 올리브 1개, 옥수수 커널 1개, 살라미 슬라이스 1개. 씨를 뺀 그린 올리브 두 개를 가져갑니다. 그 중 하나를 세로로 두 개의 반으로 자릅니다. 절반은 "머리"입니다. 두 번째 올리브를 십자형으로 반으로 자릅니다. 두 번째 조각을 잘라냅니다. 그것에 컷 아웃을 만드십시오. 이들은 "뿔"입니다. 나머지 반 자른면을 아래로 놓습니다. 그것에서 두 조각을 잘라냅니다. 이것이 "귀"입니다. 나머지 조각에서 "총구"를 배치하십시오. 옥수수 알갱이를 세로로 자릅니다. 곡물 반을 펼칩니다. 이것이 "눈"입니다. "학생"은 검은 올리브 조각으로 만들어집니다. "머리"에 "눈"을 놓으십시오.
		쌍둥이자리 (22.05-21.06) 준비물: 씨를 뺀 그린 올리브 1개, 블랙 올리브 1개, 옥수수 알갱이 2개, 달콤한 고추 한 조각, 살라미 소시지 1개. 올리브를 반으로 자릅니다. 올리브 반에서 "손잡이"와 "다리"를 잘라냅니다. 올리브의 후반부에서 같은 "몸통"을 자릅니다. 옥수수 한 알로 만드는 "머리". "입"-빨간 달콤한 고추 조각에서. "눈" - 작은 검은 올리브 조각에서. "머리"를 "몸통"에 부착하십시오. 또 다른 "쌍둥이"를 만드십시오. 살라미 소시지 조각이나 샌드위치 - 카나페에 놓으십시오.
		암 (22.06 - 22.07) 필요한 것: 움푹 들어간 그린 올리브 1개, 블랙 올리브 1개, 살라미 소시지 1개. 씨를 제거한 그린 올리브를 반으로 자릅니다. 그 중 하나에서 두 개의 섹터를 잘라냅니다. 이 분야에서 절개를 만드십시오. 이들은 "발톱"입니다. 나머지 중간 부분을 두 부분으로 자릅니다. 절반은 "몸통"입니다. 나머지 절반을 조각으로 자릅니다. 이것은 "목"입니다. 검은 올리브의 작은 조각인 "몸통" "눈"에 눕습니다. "발톱"을 부착하십시오.
		사자자리 (23.07 - 23.08) 필요한 것: 씨를 뺀 그린 올리브 1개, 블랙 올리브 1개, 옥수수 커널 1개, 완두콩 1개, 살라미 소시지 1개. 그린 올리브에서 작은 조각을 자릅니다. 섹터를 잘라냅니다. 남은 올리브에서 얇은 조각을 자릅니다. 그 위에 첫 번째 조각을 놓습니다. 이것은 "총구"입니다. 절단 섹터를 부착합니다. 이것은 입입니다. 남은 올리브에서 얇은 조각 두 개를 더 자릅니다. 그 중 하나를 두 조각으로 자릅니다. "갈기"를 잘라냅니다. 다른 조각에서 "갈기"의 두 가지 세부 사항을 더 잘라냅니다. "갈기"를 붙입니다. 옥수수 알갱이를 세로로 자릅니다. 곡물 반을 펼칩니다. 이것이 "눈"입니다. "학생"- 블랙 올리브 조각에서. "머리"에 "눈"을 놓으십시오. 통조림 완두콩으로 코를 만드십시오.
		처녀자리 (24.08 - 23.09) 전체 빨간 사과를 가져 와서 한 조각을 잘라냅니다. 반으로 자르고 각각에서 2 개의 작은 부분을 자릅니다. 이것은 "손"입니다. 나머지 부분은 "본체"입니다. 사과의 다른 쪽에서 다른 조각을 자릅니다. 원을 잘라냅니다. 이것은 "머리"입니다. 사과의 얇은 조각에서 "코"와 "입"을 잘라냅니다. 녹색 사과 껍질 조각에서 "눈"을 잘라냅니다. 빨간 사과 껍질에서 잘라낸 "학생들". 남은 사과에서 얇은 조각을 자릅니다. 원을 잘라냅니다. 같은 노치를 사용하여 이 원을 얇은 조각으로 자릅니다. "머리카락"입니다. "상체"의 두 부분을 머리에 부착하십시오. "몸통"에 "손"을 붙입니다.
		천칭자리 (24.09 - 23.10) 준비물: 씨를 뺀 그린 올리브 1개, 옥수수 알갱이 1개, 완두콩 1개, 살라미 소시지 1개 돌없이 전체 녹색 올리브를 가져 가라. 십자 모양으로 두 부분으로 자릅니다. 반쪽 중 하나를 두 조각으로 더 자릅니다. 자른 면을 위로 하여 놓으십시오. 이들은 저울의 "그릇"입니다. 올리브의 다른 절반에서 얇은 조각을 자릅니다. 두 조각으로 자릅니다. 이 부품을 "그릇"에 부착하십시오. 그들 사이에 완두콩을 놓습니다. 옥수수 한 알로 장식하십시오. 살라미 소시지나 카나페 샌드위치 위에 올려 놓습니다.
		전갈자리 (24.10 - 22.11) 준비물: 씨를 제거한 그린 올리브 1개, 블랙 올리브 1개, 옥수수 알갱이 1개, 살라미 소시지 1개 돌없이 전체 녹색 올리브를 가져 가라. 그것에서 한 조각을 잘라냅니다. 조각으로 자르십시오. 이것이 "몸"입니다. 나머지 올리브는 자른 면을 아래로 향하게 놓고 슬라이스로 자릅니다. "꼬리"와 "발톱"을 만들려면 3개의 중간 조각이 필요합니다. 한 조각을 조각으로 자릅니다. 이 조각을 "꼬리"로 배치하십시오. 나머지 두 조각에서 두 개의 "발톱"을 배치합니다. 전갈에 부착하십시오. 옥수수 한 알로 "머리"를 만드십시오. 블랙 올리브에서 잘라낸 "눈".
		궁수자리 (23.11 - 21.12) 필요: 녹색 사과 1개 전체 녹색 사과를 가져 가라. 그것에서 한 조각을 잘라냅니다. 이 조각에서 작은 부분을 잘라낸 다음 같은 크기의 다른 부분을 잘라냅니다. 사과의 나머지 부분에서 얇은 조각을 자릅니다. 이 부분에서 가운데를 잘라냅니다. 이것은 "활"입니다. 사과에서 얇은 조각을 자릅니다. 화살표를 잘라냅니다. 사과 조각에 "활"과 "화살"을 놓습니다. 잘린 부분에서 만드는 "활".

섹션: 테이블 세팅, 요리 장식, 에티켓
"조각" 장의 첫 번째 페이지

조각
야채와 과일의 예술적 조각
1 부.
소개. 조각의 역사에서.
동유럽과 유럽의 조각가들의 제품 사진
조각 도구 - 사진, 설명
요리 장식을위한 다양한 도구 및 장치 - 사진, 설명

조각 - 영어. 조각 또는 곡선 (커브에서 의미, 위도 곡선 - 곡선) - "조각 작품", "조각 장식". 조각은 나무, 얼음, 돌, 야채에 조각이라고하며 스키와 스노 보드의 스타일은 물론 장기간의 케미컬 헤어 스타일링 방법까지도 있습니다.

요리에서 조각은 야채와 과일을 조각으로 자르는 것으로 현재 다양한 레스토랑의 요리사가 널리 사용합니다.

요리 조각은 핵심적으로 테이블을 장식하는 수명이 짧은 과일 및 채소 요리의 표면을 조각하거나 조각하는 원시 예술 형식입니다.

메모:요리에서 식물의 비옥한 몸은 과일, 그리고 식물의 나머지 식용 부분 - 채소.

현대 조각은 필수적인 부분입니다 그리고

가정 요리사를 위한 두 가지 창의적인 접근 방식이 있습니다.
- 또는 기존 태아에게 적합한 패턴을 생각해 내십시오.
- 또는 선택한 사진에 대해 원하는 과일을 찾습니다.

가장 간단한 예:
오렌지 껍질샐러드 그릇이나 아이스크림 컵으로 자주 사용됩니다.

절단 파인애플잎을 만지지 않고 옆으로 (또는 가로질러) 과육을 제거하고 대신 샐러드, 아이스크림 또는 쌀을 넣으십시오. 나뭇잎은 장식으로 남겨두어야 합니다.

에서 파파야"보트"는 샐러드나 과일을 위해 잘라지며, 파파야는 세로로 자르고 펄프는 꺼냅니다.

에서 파파야자르기 쉽고 다양한 모양의 잎과 꽃, 파인애플 조각에서평평한 도형을 자르고 멜론에서과일이나 샐러드를 위한 우아한 바구니를 얻습니다.

카람볼라별 모양으로 자를 수 있습니다.

사포딜라지그재그로 자른다. 반을 분리하고 씨를 제거하십시오. 포도, 건포도, 체리 또는 딸기로 채울 수 있는 아름다운 과일 반쪽 두 컵을 얻을 수 있습니다.

에서 망고 스틴껍질의 윗부분을 제거하고 가운데 과일을 잘라서 아랫부분을 제거하지 않고 테이블에 제공합니다.

람부탄껍질의 아래쪽 절반만 사용하여 위쪽 부분만 제거할 수도 있습니다.

조각의 도움으로 접시 디자인은 매우 다를 수 있습니다. 당신의 가족은 당신이 만든 "마법"에 놀라지 않을 것이며 아이들은 야채와 과일을 행복하게 먹을 것입니다.

곱슬 조각으로 야채와 과일을 장식하면 평범한 점심도 축제가 될 것입니다.배추와 전나무 콘이나 백합과 같은 당근으로 간단한 "국화"를 만드십시오. 그러면 즐거운 식욕으로 접시를 먹을 것입니다.

칼과 가위와 같은 간단한 도구로 요리 조각 및 장식의 기초를 독립적으로 배울 수있는 기회가 항상 있습니다.

그리고 당신이 아직 능숙하지 않다고 해서 당신을 괴롭히지 않도록 하십시오.

조각은 부엌에 있는 모든 사람을 위한 예술입니다

성공을 위한 가장 중요한 조건 중 하나는 도구의 높은 "면도" 날카로움입니다. (이 점과 관련하여 저렴한 아시아 스테인레스 스틸 조각 키트의 단점은 이 페이지 하단을 참조하십시오.)

이제 조각 전시회를 위한 수명이 짧은 작품의 예를 살펴보고 모든 가정 주방에 적용하기 쉬운 간단한 조각 기법을 마스터하는 방법으로 넘어갑니다.

태국 전통 조각 장식

"CARVING" 섹션에서는 아이들도 쉽게 접할 수 있는 접시 데코레이션과 귀여운 음식 피규어를 차근차근 배워보도록 하겠습니다.
그리고 가정 요리사가 흥미로운 섹션의 내용인 조리법과 단계별 사진에 익숙해지는 것이 좋습니다.

완전한 곱슬 조각 세트로 조각하기 위한 도구 세트:

조각에 매우 편리한 것은 짧은 날이 좁은 작은 "태국 칼"입니다.
이 모양은 적절한 칼날을 제공하기 쉽습니다.
이 칼날 모양의 칼과 작은 가위만 있으면 부엌에서 거의 모든 경이로운 조각품을 만들 수 있습니다.

조각에 사용되는 절단 도구
이러한 세트를 효과적으로 사용하려면 일상적인 연습으로 지속적으로 강화되는 많은 전문 기술이 필요합니다.

작은 타이 나이프- 조각을 위한 가장 중요한 도구.
작은 야채와 과일에 가장 복잡한 패턴을 수행해야 합니다.

짧은 낫 칼 .
태국 칼처럼 사용되지만 더 큰 부품에 사용됩니다.

긴 칼다양한 작업을 위해.

탄수화물 칼다양한 크기의 삼각형 섹션.
그것으로 잎을 자르고 과일 껍질에 조각 이미지를 만드는 것은 쉽고 간단합니다.

타원형 칼다른 크기.
둥근 컷으로 전단지와 장식품을 만드는 데 사용됩니다.

양측 스푼-노이제트날카로운 모서리로.
과일에서 다양한 크기의 공 및 반구 절단용.
또한 과일, 특히 큰 과일의 초기 가공 중에 펄프를 추출하는 데 사용됩니다. 예를 들어, 수박, 멜론으로 꽃병을 제조할 때.
와노제트 스푼은 프랑스 요리에서 생 감자의 볼을 먹기 전에 자르거나 다양한 음식의 볼을 잘라 요리를 장식하는 데 널리 사용됩니다.

작은 가위얇은 평면 섹션의 가장자리에 복잡한 장식 모양을 부여하는 데 필요합니다.

조각 악기 세트를 구입할 때 Stradivarius 바이올린조차도 소유자를 훌륭한 바이올리니스트가되지 않으며 Niccolo Paganini가 한 줄로 연주 할 수 있음을 고려해야합니다.

제공된 DVD를 보고 조각하는 법을 배우는 것도 효과가 없습니다. 예를 들어 피아노 연주와 같은 DVD를 보면서 배울 수 있습니까?

조각을 배우려면 칼을 더 자주 들고 상상력을 발휘하여 행동해야 합니다.

부드러운 야채를 섬세하게 조각할 때 많은 것을 결정하는 것은 도구의 "면도기" 날카로움입니다. 덜 날카로운 도구는 자르는 것보다 더 많이 구겨집니다.

시장에 나와 있는 대부분의 조각 키트는 저렴하고 날카롭지 않고 빠르게 무뎌지는 아시아 스테인리스 스틸로 만들어집니다.

가정용 조각의 경우 쇠톱 날의 숫돌로 자체적으로 만든 칼은 매우 좋지만 그러한 칼은 작업 직후 세제없이 간단히 헹구고 완전히 건조시켜야합니다.
잘 연마된 특수 의료용 강철로 만들어진 적절한 수술 도구(메스 등)를 사용할 수 있습니다.
전문 조각에서는 좋은 강철로 만든 나무 조각 및 리노컷 세트의 도구가 편리합니다.

다른 조건이 같을 때 칼이 더 잘 잘리고 칼날이 더 얇습니다.

조각 도구 키트 구매 시 필수 확인 사항:
고급 강철로 만들어진 잘 연마된 절단 도구는 손에 든 필기지를 상단 가장자리에서 절단 끝 부분까지 부드럽게 절단합니다. "시계처럼"- 힘을 들이지 않고 한 번의 부드러운 직선 아래로 움직임(앞뒤로 움직이지 않고 톱질하지 않음).
따라서 구매할 때 작은 필기 용지를 가져 오는 것을 잊지 마십시오.
이 점 꼭 유의하시고 조각도구 구매시 공구의 날카로움을 확인해주세요!공장에서 모든 노력을 기울인 것보다 더 나은 도구를 날카롭게 할 수는 없으며 집에서는 결코 성공할 수 없습니다.
기억하십시오 - 달성되는 최대 선명도는 강철의 품질에만 의존합니다.
제조업체가 독일에 등록되어 있으면 아첨하지 마십시오. 독일에 등록된 것은 그녀의 사무실이었고, 다시 동남아시아에서 생산되어 임금과 철강 품질 모두를 절약했습니다.
실제 독일 제조업체는 "Solingen"(러시아어 "Solingen")을 표시해야합니다. 그러면 이것은 유명한 Solingen 경강이며 매우 운이 좋습니다. 가능한 선명도에서 타의 추종을 불허하며 영원히 지속됩니다. 그러나 이 낙인은 가짜로 판명될 수 있습니다.

어린이 조각 공예
- 훌륭한 가족 활동

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조각은 일부일뿐입니다

1 - 큰 부엌 칼- 파인애플, 멜론과 같은 큰 과일, 야채 또는 과일을 절단하도록 설계되었습니다.
2 - 작은 부엌칼- 오이 또는 호박, 뿌리 작물, 과일 및 다양한 야채의 괴경 절단, 큰 과일 껍질 벗기기, 감귤류, 유약 절단용.

3 - 사무용 칼- 오렌지뿐만 아니라 뿌리와 괴경의 껍질을 벗기기 위해, 달콤한 고추의 핵심을 자르기 위해, 야채와 과일을 장식하기 위해.
4 - 물결 모양의 칼날이 있는 칼- 당근, 샐러드 오이, 버터, 치즈의 장식용(물결 모양) 절단용.

5 - 홈이 있는 필러– 오이, 감귤류, 무 또는 당근과 같은 얇은 살을 벗기거나 자를 때 사용합니다.
6 - 자몽 칼- 그것으로 자몽이나 파인애플 반쪽에서 펄프를 자르고 멜론 조각과 같이 피부에서 펄프를 분리할 수 있습니다.
7 - 경제 야채 껍질 벗기는 사람("가정부")– 아스파라거스와 샐러리, 석류 과일, 감자, 키위 또는 아보카도 세척용.

곱슬 비품 및 절단
이러한 장치의 도움으로 과일의 핵심을 자르고, 펄프에서 같은 모양의 공을 자르고, 하트 모양의 인물, 별 등을 자르는 것과 같이 다양한 제품의 모양을 변경할 수 있습니다.
8 - 볼 절단 장치.큰 공이나 반구는 멜론, 당근, 오이, 호박, 버터에서자를 수 있으며 작은 과일 토마토에서 핵심을 제거 할 수도 있습니다.
9 - 작은 볼 절단 장치당근, 오이, 멜론 또는 셀러리.
10 - 올리브 커터타원형 모양을 자르는 데 도움이됩니다.
11 - 사과 조각전체 사과에서 코어를 제거하고 감자에서 버섯 다리를 만드는 데 필요합니다.

매끄럽거나 물결 모양의 가장자리가 있는 라운드 컷.
작은 다이 컷부드러운 가장자리가 있는 것은 파인애플 원의 코어 또는 사과 원의 중간을 자르는 데 유용합니다.
대형 다이 컷매끄럽거나 물결 모양의 가장자리는 사과 또는 파인애플과 같은 큰 과일 원의 껍질로 가장자리를 자르고 오렌지 또는 자몽 원의 펄프, 빵 또는 버터 원의 펄프를 자르는 데 필요합니다.

작은 컷 아웃 금형곱슬 파이를 준비하기 위해. 그들은 또한 뿌리 또는 괴경 접시, 달콤한 고추, 삶은 달걀 흰자위, 젤리, 버터, 마지팬 또는 유약에서 작은 조각을 자르는 데 사용됩니다.
이 몰드는 치즈, 소시지 등의 조각에서 평평한 모양을 절단하는 데에도 사용할 수 있습니다.

계란 커터- 계란을 원형 또는 타원형 조각으로 자릅니다. 또한 큐브로 - 가로로 이중 절단.
계란을 6개의 방사형 부분으로 자르기 위한 계란 커터.

사과 커터코어를 제거하는 동안 사과를 동일한 조각으로 자릅니다.

교체 가능한 모양의 팁이 있는 패스트리 백- 크림, 크림, 버터, 페이스트 등 다양한 필러로 요리 및 패스트리 장식용.
팁의 모양에 따라 다양한 장식을 얻을 수 있습니다.
둥근 구멍 끝- 균일한 모양을 얻기 위해,
별 팁- 물결 모양의 경우,
플랫 팁- 예를 들어 장미를 만들기 위해 평평한 줄무늬를 형성합니다.

기롤- 얇게 썬 치즈로 작은 꽃을 만드는 데 사용됩니다.

A - 성형- 기름에 패턴을 만듭니다.
B - 오일 커터- 버터를 비유적으로 자르고 공과 고리를 잘라냅니다.
C - 곱슬 야채 커터- 야채에서 나선 제조용.

스택(단일 수의 "스택") - 마지판, 설탕 매스틱 및 기타 상당히 조밀한 덩어리의 성형 인물을 위한 다양한 금속, 플라스틱 또는 나무 "절단기".

1. 권리 그리고봐라- 금속 통치자, 바람직하게는 스테인리스 스틸. 충분히 단단하면 구부러지지 않고 케이크 표면의 아이싱을 평평하게 하는 데 적합합니다.
2. 턴테이블- 케이크를 장식하고 장식하기 위한 매우 중요한 장비. 가격은 비싸지만 평생 당신을 섬기게 될 것입니다. 주방 용품점이나 제과 전문점에서 구입할 수 있습니다.턴테이블의 부드러운 회전은 둥근 케이크를 왕실 장식으로 장식하는 데 도움이 됩니다.
3. 코넷용 소형 노즐- 그들은 생과자 가방과 작은 가방에 부착되어 있습니다. 심지어 자체 제작 종이 코넷에도 부착됩니다. 노즐 덕분에 다양한 패턴의 크림, 버터 유약으로 케이크를 장식하고 베이킹 시트에 머랭을 쌓을 수도 있습니다.
4. 아크릴 롤링 핀
5. 아크릴 스틱- 다층 케이크의 지지대로 사용됩니다. 아크릴의 도움으로 다양한 직경의 나무 막대기보다 더 나은 설탕 잎과 꽃잎을 실제 모양으로 만들 수 있습니다.
6. 코넷용 대형 노즐- 그들은 생과자 가방에 부착되어 있습니다. 노즐 덕분에 다양한 패턴의 크림, 버터 유약으로 케이크를 장식하고 베이킹 시트에 머랭을 쌓을 수도 있습니다.
7. 기름때가 묻지 않는(왁스 처리된) 종이 코넷
8. 다층 케이크용 지지대- 다른 모양: 원형, 정사각형 및 다면체. 그들은 일반적으로 내부가 속이 비어있어 계층화 된 설탕 코팅 케이크를 지원하기 위해 아크릴 스틱을 삽입 할 수 있습니다. 흰색 플라스틱 볼라드는 웨딩 케이크의 왕실 장식과 잘 어울립니다.
9. 다양한 유형 및 섹션의 장식용 와이어- 전문 제과업자는 와이어를 사용하여 줄기에 설탕 꽃을 심고 꽃다발에 묶습니다.
10. 꽃깎이
11. 장식용 암술과 수술- 다양한 색상과 크기로 설탕 꽃 제조에 사용됩니다.
12. 장식용 리본
13. 아크릴 도마- 설탕 퍼지 또는 마지팬의 작은 조각을 롤아웃하는 것이 매우 좋습니다. 이러한 보드(및 아크릴 롤링 핀)에 달라붙지 않습니다.
14. 브러쉬- 얇은 예술적 브러시는 다양한 방법으로 사용됩니다. 패턴을 적용하고 마지판으로 만든 장식 페인트(꽃, 과일 등)를 칠합니다.
15. 롤링 슈가 퍼지용 보드
16. 셰이프 커터- 비스킷과 젤리, 설탕 퍼지, 마지판, 초콜릿 또는 풍미. 일부는 문자 또는 숫자 형태입니다. 가장 작은 것들은 설탕 퍼지에서 꽃잎을 자르는 데 사용됩니다.
17. 단순하고 릴리프 엣지가 있는 스크레이퍼- 그들은 플라스틱 또는 스테인리스 스틸로 만들어졌으며 케이크의 측벽에 아이싱을 평평하게 하는 데 사용됩니다. 플라스틱 스크레이퍼는 더 유연하고 사용하기 쉽습니다. 아이싱으로 덮인 케이크에 모든 종류의 패턴을 적용하는 데 필요합니다.
18. 노즐 청소용 브러시- 청소하는 동안 노즐의 이빨이 손상되지 않아야 합니다.
19. 과자 봉지 및 주사기- 일반적으로 노즐이 있는 세트로 판매됩니다. 단순한 보석을 엠보싱하는 데 이상적입니다. 과자 가방은 다양한 재료로 만들어집니다. 부드럽고 내구성이 뛰어난 나일론은 크림, 머랭, 부드러운 유약을 짜기에 적합합니다. 같은 목적으로 기름칠이 된 종이로 코넷을 만들 수 있습니다. 첨부 파일이 있거나 없이 사용됩니다.
20. 릴 스탠드- 코르크 판과 못을 사용하여 직접 만들 수 있지만 상점이나 전문 제과점에서 구입하는 것이 좋습니다. 꽃을 짜는 데 없어서는 안될.
거즈(메쉬 원단)- 왕실 아이싱 한 그릇을 딱딱해지지 않도록 덮어주세요. 이 유약은 흰색이기 때문에 거즈에 착색된 자국이 남지 않습니다.
족집게- 가장 섬세한 작업을 수행할 때 필요합니다. 끝이 둥근 핀셋을 구입하는 것이 좋습니다.

이 기사는 조각 예술을 마스터하려는 사람들을 위한 것입니다. 야채와 과일 요리를 위한 아름다운 조각 장식을 만드는 것입니다. 물론 이것은 연습과 경험이 필요하지만 모든 마스터는 어딘가에서 시작되었습니다. 이 기사에서는 초보자가 조각을 마스터하는 데 도움이 되는 사진과 비디오 자료를 제공합니다.

즉시 놀라운 결과를 기대하지 마십시오. 조각 기술과 기본 기술을 알고 작업용 기본 칼을 사용하면 이미 작은 구성을 만들 수 있습니다. 따라서 초보자가 이론적으로 정통하고이 예술에 대해 더 배우고 도구에 대해 배우고 사진 및 비디오 수업을 보는 것이 유용합니다. 이렇게 하면 가능성이 있는 목표를 결정하는 데 도움이 됩니다. 모든 사람이 대규모의 복잡한 구성에 대해 인내심과 시간을 가질 수 없으며 모든 사람이 모든 대형 도구를 구입할 수 있는 것은 아닙니다. 자, 이 예술의 주요 기술을 살펴보자.

다이 컷

다이 컷은 기본적이고 가장 간단한 조각 도구입니다. 비디오는 그것들을 사용하는 방법을 보여줍니다. 어린아이도 이해하겠지? 그런데 이 흥미진진한 활동에 자녀를 참여시킬 수 있습니다.

나선형 절단 도구

더 복잡한 조각 도구 그룹은 야채와 과일을 나선형으로 자르는 장치입니다. 이것은 구불구불한 절단기, 나선형 및 경기자입니다. 그들은 식용 나선과 화환을 절단하도록 설계되었습니다. 동시에 그들과 함께 작업하는 것은 가능한 한 간단하며 오류는 거의 비현실적입니다.

여기서 각 도구는 한 가지 유형의 절단만 수행한다는 점에 주의해야 합니다. 아래 비디오에서 이러한 항목의 작업을 평가할 수 있습니다.

플루트

플루트는 특수 플루트 칼로 만든 좁은 홈입니다. 전문가의 손에 이 칼은 정말 놀라운 일을 할 수 있는 반면, 집에서 조각의 기초를 배우는 초보자는 간단한 대칭 절단으로 연습을 시작할 수 있습니다.

예를 들어, 이런 식으로 칵테일에 레몬을 제공할 수 있습니다. 그것은 아름답고 실용적입니다. 접시에서 신맛을 가져 오는 것이 매우 편리합니다.

피리를 과일 끝까지 자르지 않으면 도식적인 꽃을 만들 수 있습니다.

필러 나이프

이 유형의 도구는 주로 필링에 사용됩니다. 가늘고 날카로운 이빨을 가진 이 칼날은 매우 얇은 층을 절단할 수 있습니다. 예를 들어 그것을 사용하여 매우 긴 스트립을 만들면 장미에 말아서 접시를 장식할 수 있습니다.

교정 칼

초보자를 위한 또 다른 간단한 조각 도구. 칼날이 물결 모양이어서 단단한 채소와 과일도 아주 쉽게 곱슬곱슬하게 자를 수 있습니다. 이에 대한 자세한 내용은 비디오 자습서를 참조하십시오.

노이제트 나이프 사용하기

비디오는 과육에서 작고 아름다운 구체를 자르기 위해 노이제트 칼을 사용하는 방법을 단계별로 보여줍니다. 그것은 또한 과일에서 "내부"를 추출하는 데 사용됩니다.

멀티툴

초보자에게 가장 편리한 옵션은 아마도 여러 작업을 수행하는 간단한 도구일 것이며 매우 저렴할 것입니다. 예를 들어, 이런 식으로 야채 필러로 작업할 수 있습니다.

기타 재료

비누 조각도 널리 퍼져 있습니다. 같은 밀도를 가지고 있기 때문에 야채와 과일보다 작업하기가 훨씬 쉽습니다. 비용도 저렴하기 때문에 스킬을 연마하는 것이 좋습니다. 덧붙여서 도구는 야채 조각과 동일하게 사용할 수 있으며 목각 도구도 적합합니다.

비누 바에서 카모마일을 조각하는 방법에 대한 마스터 클래스.

초보자를 위한 종이 조각

또 다른 유형은 종이 조각입니다. 양쪽 대칭 그림을 오려낼 수 있습니다(종이 눈송이는 어린 시절에 잘랐다는 것을 기억하십니까?). 그리고 사무용 칼로 얇은 오려낸 부분을 만들어 전체 그림을 만들 수 있습니다.

야채와 과일 조각의 도움으로 가장 복잡한 장식 구성과 정물을 만들 수 있습니다. 이 기술에는 특별한 기술이 필요하지만 가장 간단한 기술은 누구나 사용할 수 있습니다.

필요한 도구

가장 단순한 작품을 만들기 위해 특별한 도구를 사용할 필요는 전혀 없습니다. 가늘고 유연한 칼날과 약간의 인내심을 가진 날카로운 칼이면 충분합니다. 조각에 진지하게 참여할 계획이라면 다음과 같은 특수 도구 세트를 비축해야 합니다.

• 태국 칼: 작은 부품을 조각할 때 없어서는 안될 주요 도구. 좁고 짧은 날카로운 날이 있습니다.
• 낫 모양의 칼: 태국과 비슷하지만 칼날이 더 넓고 더 큰 패턴을 자르는 데 사용됩니다.
• 긴 칼: 일반 부엌 칼처럼 보이지만 칼날이 좁습니다. 보편적인 도구이며 모든 유형의 조각에 사용할 수 있습니다.

• 잎, 꽃잎 및 기타 꽃 장식품을 자르기위한 조각 칼 : 타원형, V 자형, 원형 ​​또는 정사각형, 넓거나 좁을 수 있습니다.
• 통조림용 칼(홈 생성);
• 가장자리에 장식적인 모양을주기 위해 얇은 날이 달린 작은 가위;
• 펄프를 꺼내기 위한 숟가락-노와세토;
• 사과 또는 배의 핵심을 제거하고 패턴에 오목한 부분을 만들기 위한 조각: 끝이 원형인 칼처럼 보입니다.
• 미니 금형;
• girole: 치즈 및 기타 부드러운 제품에서 가장 얇은 층을 제거하는 도구.
• 부품 고정용 이쑤시개와 젤라틴.

조언! 완성 된 작업은 삶거나 튀길 수 있습니다. 예를 들어, 부드럽게 삶은 당근과 사탕무로 꽃을 만드는 것은 더 어렵습니다. 따라서 먼저 인형을 만든 다음 찐다. 생 감자 블랭크는 튀길 수 있습니다.

야채와 과일 준비

거의 모든 야채가 조각에 사용됩니다. 불가리아 및 고추, 무, 오이, 호박, 양배추, 감자, 토마토 등. 과일 중 사과, 오렌지, 레몬, 멜론 및 수박이 작업에 가장 적합합니다.

가장 중요한 것은 야채와 과일이 균일하고 매끄럽고 최소한의 펄프와 씨앗이 있다는 것입니다. 너무 익은 과일은 모양이 유지되지 않으므로 사용하지 마십시오. 그들의 색깔도 중요합니다.

모든 야채와 과일은 철저히 씻고 말립니다. 밀도가 높은 야채(감자, 무, 셀러리 또는 생강)는 먼저 냉장고에서 꺼내는 것이 가장 좋습니다. 열이 가해지면 약간 시들고 플라스틱이 됩니다.

갈변하기 쉬운 사과와 모과에는 식초 용액, 레몬 주스가 미리 뿌려져 있습니다. 당근이 작업 중에 부서지지 않도록 몇 시간 동안 소금물에 담근다. 오이와 토마토는 최소한의 주스로 가장 조밀하게 선택해야합니다.

조언! 과일과 채소는 찬물에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 어두워지지 않도록 스프레이 병에서 레몬 주스와 희석 된 젤라틴을 뿌립니다. 수분이 많은 과일은 젖지 않습니다. 보관하는 동안 주기적으로 물을 뿌립니다.

조각의 가장 간단한 예

거장 조각의 도움으로 야채와 과일로 비정상적으로 아름다운 식용 그림과 장식품을 만들 수 있습니다. 그러나 가장 단순한 작업은 매우 훌륭할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 근면과 독창성을 적용하는 것입니다.

우리는 단계별 사진과 함께 야채와 과일의 가장 간단한 조각을 당신의 관심에 제시합니다.

• 일반 감자 필러를 사용하여 원래의 꽃을 만들 수 있습니다. 꽃잎의 경우 예를 들어 무에서 가장 얇은 층을 원으로 자르면 충분합니다. 내부 펄프가있는 단단한 나선형으로 굴린 다음 곧게 펴십시오.
• 호박, 수박 또는 멜론으로 과일, 아이스크림 또는 패스트리를 담는 멋진 바구니나 유모차를 만들 수 있습니다. 이를 위해 종이 패턴을 미리 준비하고 가장자리를 자르고 날카로운 칼로 처리하는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 꽃 장식 형태의 조각으로 장식 될 수 있습니다.

• 작은 호박에서 호랑이 새끼, 고양이, 곰 새끼 또는 원숭이의 머리 형태로 재미있는 컵을 얻습니다. 귀 및 기타 부품은 젤라틴으로 접착됩니다. 눈 대신 올리브 반쪽이나 가지 조각이 사용됩니다.
• 몇 분 안에 고추에서 밝은 칼라를 얻을 수 있습니다. 줄기에서 끝까지 세로로 자르고 줄기와 함께 씨앗을 조심스럽게 제거한 다음 칼로 고추의 가장자리를 둥글게하면됩니다. 이제 후추의 가장자리에 더 가깝게 작은 구멍을 만들고 줄기와 함께 씨앗을 삽입합니다. 밝은 꽃이 준비되었습니다.

조언!벽이 두꺼운 호박이나 호박에 구멍을 뚫기 위해 드릴이나 드릴을 사용할 수 있습니다.

수박 공예품

해적선

거북이

더 많은 아이디어

장엄한 다크 버건디 장미

붉은 양배추와 오이 "컵"의 잎의 얇은 가장자리에서 특이한 꽃을 만들 수 있습니다. 이를 위해:

• 상부의 거친 잎은 양배추에서 제거됩니다.
• 얇은 가위는 2-3cm 너비의 시트 가장자리를 자릅니다.
• 꽃잎은받은 줄무늬에서 형성됩니다. 하나의 스트립에는 길이에 따라 2-3 개 이상이있을 수 있습니다.
• 오이에서 둥근 끝을 자르고 펄프를 제거합니다. 결과 컵의 가장자리는 가위를 사용하여 정향 모양입니다.
• 기성품 양배추 꽃잎은 각 오이 컵에 조심스럽게 삽입됩니다.
• 이런 식으로 여러 장미가 준비됩니다. 새싹은 단단히 꼬인 꽃잎으로 만들어지고 꽃 봉오리는 곧게 펴진 꽃에서 만들어집니다.
• 줄기는 무 또는 양배추 정맥과 같은 고밀도 야채의 펄프로 만들어집니다. 그것을 녹색으로 만들기 위해 양파 깃털을 얹습니다.
• 각 꽃은 이쑤시개로 줄기에 붙어 있습니다.
• 잎은 부추나 녹색 사과에서 잘라낼 수 있습니다.

조언!조각 기법에서 가장 중요한 위치는 도구의 날카로움입니다. 날카롭게 연마되지 않은 칼이나 품질이 좋지 않은 강철로 만든 칼은 공작물을 부술 수 있습니다.

딸기에서 장미 만들기에 대한 사진 마스터 클래스

달리아

더 복잡한 작업은 특수 도구를 사용하여 수행하는 것이 더 편리합니다. 이 작업을 위해서는 측면에서 약간 평평한 감자 또는 큰 당근의 타원형 빌렛이 필요합니다. 뚜렷한 코어가없는 당근을 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 꽃이 각질 제거됩니다.

• 우선 가장자리에서 몇 밀리미터 후퇴하고 중간 크기의 타원형 칼로 원에서 7-9 개의 꽃잎을 잘라냅니다. 칼은 펄프에 충분히 깊게 들어가야 하지만 공작물의 가장자리까지는 들어가지 않아야 합니다.
• 꽃잎의 두 번째 줄을 준비하는 단계; 이를 위해 첫 번째 줄의 꽃잎 아래 펄프의 일부를 잘라냅니다. 너무 많이 삭제할 필요는 없습니다. 행 수는 가능한 한 커야 합니다.
• 꽃의 혀는 크기가 다르기 때문에 다른 칼로 잘라야 합니다.
• 마지막으로 가장 얇은 칼로 코어를 만듭니다.

조언! 결과 걸작은 먼저 다락방이나 배터리 근처에서 건조한 다음 바니시하면 오랫동안 보존 할 수 있습니다. 물론 니스 칠 후에는 더 이상 먹을 수 없습니다.

샐러드, 고기 또는 생선 요리는 우아한 백설 국화로 장식 할 수 있습니다. 꽃잎을 얇게 만들고 자연스럽게 눕히려면 작은 얇은 벽 전구를 사용하는 것이 좋습니다.

• 청소 후 상단과 하단을 약간 잘라야합니다 (0.5 센티미터 이하).
• 얇은 칼로 양파를 0.5cm의 바닥으로 자르지 않고 십자형으로 자릅니다.
• 절개는 깃털이 자라는 윗부분부터 시작해야 합니다.
• 절개가 얕으면 꽃이 잘 열리지 않지만 머리가 거의 끝까지 "열리면" 단순히 떨어질 수 있습니다.
• 절단선이 이전 절단의 중심에 오도록 양파를 다시 십자형으로 자릅니다.
• 최대 슬라이스 수를 얻기 위해 십자형 절단을 계속합니다.
• 손으로 조각을 분리하려고 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 꽃이 부러질 것입니다. 전구를 찬물에 한 시간 동안 넣으면됩니다. 국화는 저절로 피어날 것입니다. 양파 벽이 더 밀도가 높으면(종류에 따라 다름) 꽃이 피는데 1시간 이상 걸릴 수 있습니다.
• 국화를 색칠하기 위해 식용 색소, 비트 뿌리, 체리 주스, 블랙커런트 주스, 적포도주 또는 사프란 주입에 담글 수 있습니다. 꽃 전체가 아니라 끝 부분만 그늘지게 할 수 있습니다.

꽃 테마 - 조각 전문가에게 인기 있는

조언! 전구 꽃은 더 큰 부분을 가질 수 있습니다. 그것을 만들려면 맨 위 두 층만 네 부분으로 자르고 첫 번째 꽃잎 층을 조심스럽게 곧게 펴고 칼로 두 번째 층을 제거해야합니다. 다음 레이어에서도 동일하게 수행하십시오. 완성된 꽃에서 꽃잎은 서로에 대해 엇갈려 있습니다.

토마토, 오렌지 또는 레몬의 장미

이 밝은 꽃을 만들려면 특별한 도구가 필요하지 않습니다. 예리한 칼만 있으면 됩니다.

• 토마토를 반으로 자릅니다.
• 결과 반을 작은 동일한 반원 조각으로 자릅니다.
• 보드의 다진 토마토를 "늘어"그 부분을 바꾸지 않으려 고 노력합니다.
• 우리 그림의 가장자리 중 하나를 부드럽게 비틀십시오.
• 완성 된 꽃을 접시로 옮기려면 손으로 양쪽을 잡고 단단히 짜야합니다.
• 작은 날카로운 칼로 장미를 위해 오이 피부에서 녹색 잎 두 개를 잘라냅니다. 반으로 접힌 얇은 오이 조각으로 만들 수 있습니다.
오렌지 장미를 만드는 것은 매우 쉽습니다.



조언! 장식은 맛을 내기 위해 접시와 결합되어야합니다. 뜨거운 생선이나 고기를 토마토, 당근, 오이로 장식하는 것이 좋습니다. 바다 진미는 레몬과 완벽한 조화를 이룹니다. 과일은 디저트로 완벽한 장식입니다.

작동하려면 특별한 홈과 작은 단단한 배추 머리가 있는 타원형 또는 삼각형 탄수화물 칼이 필요합니다.

• 잎이 떨어지지 않도록 양배추 머리에서 위쪽 잎과 줄기의 거친 아래쪽 부분을 제거합니다.
• 윗부분은 거의 반으로 잘려 이전 줄기 부분에 잎이 붙어있는 곳에서 12-15cm가 남습니다.
• 우리는 양배추의 큰 정맥으로 만 작업 할 것이며 녹색 부분은 완전히 제거됩니다.
• 다른 길이의 얇은 부분은 상단에서 머리 중앙까지 탄수화물 칼로 정맥을 따라 만들어집니다. 줄기에 가까울수록 칼이 더 깊어집니다. 가장자리가 가늘고 중앙으로 갈수록 밀도가 높은 꽃잎을 가져와야합니다.

배추 국화

조언! 초보자를위한 야채와 과일 조각을 마스터하려면 (사진 참조) 전체 도구 세트를 구입할 필요는 없습니다. 그들 중 일부는 독립적으로 만들 수 있습니다. 예를 들어 얇은 올리브 뚜껑을 사용하여 조각 칼을 만들 수 있습니다. 홈이 얻어지도록 비스듬히 구부러집니다. 조각에는 모든 나무 조각 도구를 사용할 수 있습니다.

여러 꽃잎 무 꽃

일반 날카로운 칼로 그러한 꽃을 빨리 만들 수 있습니다. 이를 위해 상단과 하단이 무에서 약간 잘리고 뿌리 작물의 측면에 여러 개의 평행 절단이 이루어집니다. 더 자주 위치할수록 꽃이 더 우아하게 나옵니다.

두 번째 무는 얇은 원 - 꽃잎으로 자릅니다. 결과 꽃잎은 첫 번째 무의 슬롯에 조심스럽게 삽입됩니다.

사진이나 비디오에서 야채와 과일 조각을 마스터하는 것이 좋습니다.