01.07.73
Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (IUS 2-93)의 프로토콜 No. 2-92에 따라 유효 기간이 제거되었습니다. 이 표준은 화합물 생산을 목적으로 하는 비식품 원료에서 얻은 동물 사료 지방에 적용됩니다. 동물과 가금류에게 먹이를 주고 먹이기. * 1981년 5월, 1984년 11월에 승인된 개정안 1, 2로 재발행(IUS 8-81, 2-85).1. 기술 요구 사항
1.1. 동물성 지방은 품질에 따라 1등급과 2등급으로 나뉩니다.1.2. 동물 사료 지방은 규정된 방식으로 승인된 수의학 및 위생 규정에 따라 현재 기술 지침에 따라 이 표준의 요구 사항에 따라 생산되어야 합니다.1.3. 지방의 산화 과정을 방지하기 위해 항산화제 처리 1.4. 관능 및 물리화학적 매개변수에 따라 동물 사료 지방은 표에 명시된 요구 사항을 충족해야 합니다. 메모 . 비검화물 물질의 질량 분율과 지방의 녹는점은 소비자의 요청에 의해서만 결정됩니다(개정판, 개정 번호 1).|
지표명 |
특성 및 규범 |
15-20°C에서 색상 |
황색에서 밝은 갈색 |
밝은 갈색에서 갈색 |
냄새 |
구체적이지만 부패하지 않음 |
질량 분율수분, %, 더 이상 | 비누화할 수 없는 물질의 질량 분율, %, 더 이상 없음 | 에테르에 불용성 물질의 질량 분율, %, 이하 | 산가, mg KOH, 더 이상 없음 | 과산화물 값, % 요오드, 더 이상 없음 | 지방 녹는점, °С, 높지 않음 | 외부 불순물의 질량 분율 |
허용되지 않음 |
2. 수락 규칙
2.1. 수락 규칙 및 동물 사료 지방 샘플의 양 - GOST 8285-91 섹션. 2. (개정판, Rev. No. 2).3. 테스트 방법
3.1 지방의 품질을 확인하기 위해서는 GOST 8285-91 및 GOST 11254-85에 따른 샘플링 규칙 및 테스트 방법을 적용해야 합니다.4. 포장, 라벨링, 운송 및 보관
4.1. 동물 사료 지방은 GOST 8777-80에 따라 200dm3 이하의 용량을 가진 강하고 깨끗하며 건조한 목재 젤리 통, 모든 종의 목재 또는 GOST 6247-79에 따른 강철 통에 포장됩니다. 나무 통에 지방을 붓기 전에 폴리에틸렌 셀로판 백 라이너를 놓아야합니다. 부재시 배럴이 사용되거나 내부가 GOST 13078-81에 따라 액체 유리 층으로 처리되거나 일반적인 찌거나 세척됩니다. 재사용 시에는 용기를 세척 및 소독하여야 한다.(개정판 제1호) 4.2. 공급자와 소비자 간의 합의에 따라 철도 및 트럭 탱크로 지방을 배출하고 운반하는 것이 허용됩니다.. 4.3. 용기의 전체 용량을 채우면서 용융 상태의 지방을 용기에 붓고 폴리에틸렌 셀로판 백을 특수 잠금 장치로 단단히 닫습니다 4.4. 운송 표시는 추가 데이터를 나타내는 GOST 14192-96에 따라 수행됩니다. 생산 일자 g) 이 표준의 명칭 h) 산화 방지제의 유형(개정판, 개정 번호 2) 4.5. 동물 사료 지방은 이러한 유형의 운송에 적용되는 지침 및 규칙에 따라 운송됩니다.. 4.6. GOST 15846-79에 따라 극북 및 접근하기 어려운 지역으로 운송되는 동물 사료 지방의 포장, 라벨링, 운송(개정판, 개정 번호 2) 4.7. 지방은 20°C를 초과하지 않는 온도에서 밀폐되고 건조한 실내에 보관됩니다. 유통기한 - 6개월. 제조하는 순간부터.GOST 25292-82
그룹 H12
주간 표준
지방
ISS 67.200.10
OKP 92 1511; 92 1512; 92 1513; 92 1514
도입일 1983-01-01
1982년 5월 28일 N 2196 일자 소련 국가 표준위원회 법령, 도입 날짜는 01.01.83으로 설정되었습니다.
Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (IUS 2-93)의 프로토콜 N 2-92에 따라 유효 기간이 제거되었습니다.
소개 부분. (제외, Rev. N 1).
개정판(2003년 2월) N 1, 2 변경, 1984년 2월, 1986년 10월 승인(IUS 5-84, 1-87).
1. 기술 요구 사항
1. 기술 요구 사항
1.1. 식용 동물성 렌더링 지방은 가공된 원료 및 제품 품질에 따라 종류와 품종으로 나뉩니다.
쇠고기, 양고기, 돼지 고기, 말, 뼈 - 최고 및 1 등급 및 결합.
1.2. 렌더링된 식용 동물성 지방은 규정된 방식으로 승인된 육류 및 가금류 가공 기업의 위생 규칙을 준수하는 기술 지침에 따라 이 표준의 요구 사항에 따라 생산되어야 합니다.
1.3. 식용 동물성 렌더링 지방의 생산을 위해 도살된 소의 지방 조직(생 지방)과 육류 및 부산물의 가공에서 나온 뼈가 사용되며 육류 가공 공장, 식품 가공 공장, 통조림 및 육류 가공 공장에서 획득하고 승인을 받았습니다. 식품 목적을 위한 가공을 위한 수의학 및 위생 감독. 결합 지방 생산을 위해 육류 원료, 찌꺼기를 요리하고 돼지 고기, 쇠고기 및 양고기로 만든 제품 생산에서 얻은 지방을 사용할 수 있습니다.
1.4. 장기 보관용 식용 동물 지방은 부틸화 하이드록시톨루엔, 부틸화 하이드록시아니솔 또는 소련 보건부가 승인한 기타 항산화제로 처리할 수 있습니다.
1.5. 관능 및 물리화학적 지표에 따르면 식용 동물성 지방은 표 1에 명시된 요구 사항을 충족해야 합니다.
1 번 테이블
지방의 특성 및 규범 |
|||||||||||
쇠고기 | 양고기 | 말 | 뼈 | ||||||||
옅은 노란색에서 노란색 | 흰색에서 옅은 노란색 | ||||||||||
녹색 색조 허용 |
|||||||||||
신선한 원재료로 만든 지방의 특징 | |||||||||||
투명한 | |||||||||||
조밀하거나 단단한 | 조밀하거나 단단한 | 유성, 과립형 또는 고밀도 | 기름진 또는 조밀한 | 액체, 연고 또는 두꺼운 | |||||||
1.5a. 유제품 생산을 위해 유아식최고 등급의 돼지 지방은 산가가 0.7 mg KOH 이하이고 납의 질량 분율이 100만 이하, 구리가 40만 이하, 유기 염소 살충제를 사용합니다. HCCH 0.2ppm 이하, DDT 0.2ppm 이하
1.6. 산업 가공의 경우 녹색 색조의 결합 지방과 탄 기름기 또는 향신료 및 훈제 고기 냄새가 허용됩니다.
1.7. 마가린 공업용으로 복합유지는 백색만 사용하며, 융점이 25~44℃인 최상급 골지방만을 사용한다.
1.8. 두 가지 항산화제를 함께 사용할 때 지방의 총량은 정해진 기준을 초과해서는 안 됩니다.
2. 수락 규칙 및 테스트 방법
2.1. 식용 동물성 렌더링 지방은 배치 단위로 허용됩니다.
수락 규칙 - GOST 8285-91에 따름.
테스트 방법 - GOST 8285-91, GOST 11254-85, GOST 26931-86, 섹션 2, GOST 26932-86, GOST 26929-94, 섹션 3에 따름; 유기 염소 살충제의 결정 - 소련 보건부가 승인 한 방법에 따라.
광전 색도계 단위의 투명도와 산화 방지제의 질량 분율은 소비자의 요청에 따라 제조업체에서 주기적으로 결정합니다.
2.2. 광전 색도계 단위의 식용 동물 지방의 투명도와 항산화제의 질량 분율은 불일치하는 경우에만 결정됩니다.
3. 포장, 라벨 부착, 운송 및 보관
3.1. 식용 동물용 렌더링 지방은 GOST 8777-80에 따라 25, 50, 100 및 120dm3 용량의 나무 젤리 통에 포장됩니다. TU 10.10.739-88, N 1 및 2 유형 1에 따른 합판 스탬프 배럴 또는 GOST 17065-94에 따른 판지 와인딩 드럼; 규범 및 기술 문서에 따른 판자 상자, GOST 10131-93에 따른 합판 상자, GOST 13513-86에 따른 골판지 상자 및 용량이 25kg 이하인 GOST 13515-91에 따른 판지 상자 .
수출용 렌더링 식용 동물성 지방은 GOST 8777-80에 따라 50, 100 및 120 dm ) kg, 120 dm - (98 ± 0.5) kg 용량의 나무 젤리 통에 포장됩니다.
_______________
* 도입일은 01.01.89부터입니다.
(변경판, 개정판 N 2).
3.2. 배럴, 상자, 판지 와인딩 드럼에 지방을 채우기 전에 폴리머 필름 재료로 만든 백으로 라이닝하거나 내부에 GOST 1341-97에 따라 양피지 또는 소련에서 사용하도록 승인된 폴리머 재료로 라이닝해야 합니다. 보건부.
3.3. 소비자 용기에 판매하기 위한 렌더링된 식용 동물성 지방은 GOST 745-79에 따라 순 중량이 200 및 250g인 양피지, 적층 알루미늄 호일, 승인된 폴리머 필름 삽입물이 있는 폴리염화비닐 필름으로 만든 컵에 포장됩니다. GOST 5981-88에 따라 금속 캔에서 순 중량 300, 350 및 400g인 소련 보건부에서 사용: N 12 - 순 중량 450g, N 14* - 순 중량 2500g 및 N 15* - 순 중량 7000g, GOST 5717 -91 유형 1-82-500에 따른 유리 용기 - 순 중량 400 및 450g, Centrosoyuz의 경우 - 유형 1-82-650의 용기 - 순 중량 600g.
_______________
* 거래 네트워크에서 판매할 수 없습니다.
포장 중 순 중량 편차 허용 (200±3), (250±3), (300±3), (350±3.5), (400±4), (450±4.5), (2500±5 ), ( 7000±5) 사.
(개정판, 개정판 N 1, 2).
3.4. 팩, 지방이 있는 컵은 GOST 13515-91에 따라 판지 상자에 포장되고 지방이 있는 유리 및 금속 캔은 GOST 13358-84에 따라 판자 상자 또는 GOST 13516-86에 따라 골판지 상자에 포장됩니다.
GOST 3560-73에 따라 10-15mm 너비의 강철 포장 테이프로 끝 부분을 덮어야 합니다. 접착 테이프가있는 세로 플랩으로 형성된 판지 상자의 이음새 위에 붙여 넣을 수 있습니다. 종이 기초 GOST 18251-87에 따르면 폭은 50-100mm입니다.
(변경판, 개정판 N 1).
3.5. 소비자와의 합의에 따라 50kg 이하의 반환 가능한 금속 용기와 특수 금속 용기, 자동차, 철도 탱크 및 트레일러의 탱크를 사용할 수 있습니다. 반환 가능한 금속 용기는 소련 보건부에서 사용 승인을 받은 내부식성 재료로 만들어져야 합니다.
3.6. 운송 마킹 - 추가 데이터가 있는 GOST 14192-96에 따름:
제조업체 이름, 종속 및 상표;
지방의 종류와 등급;
총 중량 및 순 중량;
생산 날짜;
장소의 배치 번호 및 일련 번호(통, 상자)
이 표준의 지정.
(변경판, 개정판 N 1).
3.7. 소비자 포장(팩, 컵 또는 유리병)에 다음을 표시해야 합니다.
제조업체의 이름, 그의 종속 및 등록 상표; 또는 제조업체 및 그 상표 또는 등록 번호의 종속;
지방의 종류와 등급;
순 중량;
생산일;
이 표준의 지정.
금속 캔 마킹 - GOST 13534-89에 따름.
소비자 포장과 라벨은 다채로워야 합니다.
(개정판, 개정판 N 1, 2).
3.8. 렌더링된 식용 동물성 지방은 관련 부서에서 승인한 상품 운송 규칙에 따라 해당 운송 유형에 적용되는 상품 운송 규칙 및 포장 형태에 따라 모든 운송 수단으로 운송됩니다.
3.9. GOST 15846-79에 따라 극북 및 접근하기 어려운 지역으로 운송되는 식용 동물 렌더링 지방의 포장, 라벨링, 운송 및 보관.
(변경판, 개정판 N 2).
3.10. 식용 동물 녹은 지방은 표 2에 설정된 보관 체계 및 기간에 따라 보관됩니다.
표 2
제조일로부터 유통기한, 월, 온도, °C |
||||
(변경판, 개정판 N 1).
3.11. 표 3에 표시된 체계에 따라 저장 용기에 식용 동물성 녹은 지방을 저장할 수 있습니다.
표 3
3.12. 냉장고에 보관된 식용 동물성 렌더링 지방의 품질에 따라 표 2에 표시된 유통 기한은 생산 및 수의 관리 부서 또는 기업의 수의 서비스에 의해 연장될 수 있습니다.
문서의 전자 텍스트
확인:
공식 간행물
M.: IPK 표준 출판사, 2003
GOST 25292-82
그룹 H12
주간 표준
지방
명세서
ISS 67.200.10
OKP 92 1511; 92 1512; 92 1513; 92 1514
도입일 1983-01-01
1982년 5월 28일 N 2196 일자 소련 국가 표준위원회 법령, 도입 날짜는 01.01.83으로 설정되었습니다.
Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (IUS 2-93)의 프로토콜 N 2-92에 따라 유효 기간이 제거되었습니다.
소개 부분. (제외, Rev. N 1).
개정판(2003년 2월) N 1, 2 변경, 1984년 2월, 1986년 10월 승인(IUS 5-84, 1-87).
1. 기술 요구 사항
1. 기술 요구 사항
1.1. 식용 동물성 렌더링 지방은 가공된 원료 및 제품 품질에 따라 종류와 품종으로 나뉩니다.
쇠고기, 양고기, 돼지 고기, 말, 뼈 - 최고 및 1 등급 및 결합.
1.2. 렌더링된 식용 동물성 지방은 규정된 방식으로 승인된 육류 및 가금류 가공 기업의 위생 규칙을 준수하는 기술 지침에 따라 이 표준의 요구 사항에 따라 생산되어야 합니다.
1.3. 식용 동물성 렌더링 지방의 생산을 위해 도살된 소의 지방 조직(생 지방)과 육류 및 부산물의 가공에서 나온 뼈가 사용되며 육류 가공 공장, 식품 가공 공장, 통조림 및 육류 가공 공장에서 획득하고 승인을 받았습니다. 식품 목적을 위한 가공을 위한 수의학 및 위생 감독. 결합 지방 생산을 위해 육류 원료, 찌꺼기를 요리하고 돼지 고기, 쇠고기 및 양고기로 만든 제품 생산에서 얻은 지방을 사용할 수 있습니다.
1.4. 장기 보관용 식용 동물 지방은 부틸화 하이드록시톨루엔, 부틸화 하이드록시아니솔 또는 소련 보건부가 승인한 기타 항산화제로 처리할 수 있습니다.
1.5. 관능 및 물리화학적 지표에 따르면 식용 동물성 지방은 표 1에 명시된 요구 사항을 충족해야 합니다.
1 번 테이블
이름- | 지방의 특성 및 규범 |
||||||||||
쇠고기 | 양고기 | 말 | 뼈 | 조립식 |
|||||||
높은- | 1학년 | 높은- | 1학년 | 높은- | 1학년 | 높은- | 1학년 | 높은- | 1학년 | ||
템포에 색상- | 옅은 노란색에서 노란색 | 흰색에서 옅은 노란색 | 하얀색 | 하얀색 | 노란색- | 노란색- | 흰색에서 노란색 | 흰색에서 노란색 | 흰색에서 어두운색으로 |
||
녹색 색조 허용 | |||||||||||
기미 | 신선한 원재료로 만든 지방의 특징 | 성격- |
|||||||||
포스트없이 | 용인 | 포스트없이 | 용인 | 포스트없이 | 용인 | 포스트없이 | 용인 | 포스트없이 | 용인 | ||
투명도 | 투명한 | 용인- |
|||||||||
투명도 | |||||||||||
컨시스- | 조밀하거나 단단한 | 조밀하거나 단단한 | 유성, 과립형 또는 고밀도 | 기름진 또는 조밀한 | 액체, 연고 또는 두꺼운 | 액체, 마세오- |
|||||
마소- | |||||||||||
산- | |||||||||||
마소- | |||||||||||
1.5a. 유아식 유제품 생산을 위해 최고 등급의 돼지 지방은 0.7mg KOH 이하의 산가, 납의 질량 분율이 0.1 백만 이하, 구리가 40 만 이하, 유기 염소로 사용됩니다. 살충제; HCCH 0.2ppm 이하, DDT 0.2ppm 이하
1.6. 산업 가공의 경우 녹색 색조의 결합 지방과 탄 기름기 또는 향신료 및 훈제 고기 냄새가 허용됩니다.
1.7. 마가린 공업용으로 복합유지는 백색만 사용하며, 융점이 25~44℃인 최상급 골지방만을 사용한다.
1.8. 두 가지 항산화제를 함께 사용할 때 지방의 총량은 정해진 기준을 초과해서는 안 됩니다.
2. 수락 규칙 및 테스트 방법
2.1. 식용 동물성 렌더링 지방은 배치 단위로 허용됩니다.
수락 규칙 - GOST 8285-91에 따름.
테스트 방법 - GOST 8285-91, GOST 11254-85, GOST 26931-86, 섹션 2, GOST 26932-86, GOST 26929-94, 섹션 3에 따름; 유기 염소 살충제의 결정 - 소련 보건부가 승인 한 방법에 따라.
광전 색도계 단위의 투명도와 산화 방지제의 질량 분율은 소비자의 요청에 따라 제조업체에서 주기적으로 결정합니다.
2.2. 광전 색도계 단위의 식용 동물 지방의 투명도와 항산화제의 질량 분율은 불일치하는 경우에만 결정됩니다.
3. 포장, 라벨 부착, 운송 및 보관
3.1. 식용 동물용 렌더링 지방은 GOST 8777-80에 따라 25, 50, 100 및 120dm3 용량의 나무 젤리 통에 포장됩니다. TU 10.10.739-88, N 1 및 2 유형 1에 따른 합판 스탬프 배럴 또는 GOST 17065-94에 따른 판지 와인딩 드럼; 규범 및 기술 문서에 따른 판자 상자, GOST 10131-93에 따른 합판 상자, GOST 13513-86에 따른 골판지 상자 및 용량이 25kg 이하인 GOST 13515-91에 따른 판지 상자 .
수출용 렌더링 식용 동물성 지방은 GOST 8777-80에 따라 50, 100 및 120 dm ) kg, 120 dm - (98 ± 0.5) kg 용량의 나무 젤리 통에 포장됩니다.
_______________
* 도입일은 01.01.89부터입니다.
(변경판, 개정판 N 2).
3.2. 배럴, 상자, 판지 와인딩 드럼에 지방을 채우기 전에 폴리머 필름 재료로 만든 백으로 라이닝하거나 내부에 GOST 1341-97에 따라 양피지 또는 소련에서 사용하도록 승인된 폴리머 재료로 라이닝해야 합니다. 보건부.
3.3. 소비자 용기에 판매하기 위한 렌더링된 식용 동물성 지방은 GOST 745-79에 따라 순 중량이 200 및 250g인 양피지, 적층 알루미늄 호일, 승인된 폴리머 필름 삽입물이 있는 폴리염화비닐 필름으로 만든 컵에 포장됩니다. GOST 5981-88에 따라 금속 캔에서 순 중량 300, 350 및 400g인 소련 보건부에서 사용: N 12 - 순 중량 450g, N 14* - 순 중량 2500g 및 N 15* - 순 중량 7000g, GOST 5717 -91 유형 1-82-500에 따른 유리 용기 - 순 중량 400 및 450g, Centrosoyuz의 경우 - 유형 1-82-650의 용기 - 순 중량 600g.
_______________
* 거래 네트워크에서 판매할 수 없습니다.
포장 중 순 중량 편차 허용 (200±3), (250±3), (300±3), (350±3.5), (400±4), (450±4.5), (2500±5 ), ( 7000±5) 사.
(개정판, 개정판 N 1, 2).
3.4. 팩, 지방이 있는 컵은 GOST 13515-91에 따라 골판지 상자에 포장되고 지방이 있는 유리 및 금속 캔은 GOST 13358-84에 따라 판자 상자 또는 GOST 13516-86에 따라 골판지 상자에 포장됩니다.
GOST 3560-73에 따라 10-15mm 너비의 강철 포장 테이프로 끝 부분을 덮어야 합니다. 너비가 50-100mm 인 GOST 18251-87에 따라 종이 기반 접착 테이프로 세로 플랩으로 형성된 판지 상자의 이음새를 붙일 수 있습니다.
(변경판, 개정판 N 1).
3.5. 소비자와의 합의에 따라 50kg 이하의 반환 가능한 금속 용기와 특수 금속 용기, 자동차, 철도 탱크 및 트레일러의 탱크를 사용할 수 있습니다. 반환 가능한 금속 용기는 소련 보건부에서 사용 승인을 받은 내부식성 재료로 만들어져야 합니다.
3.6. 운송 마킹 - 추가 데이터가 있는 GOST 14192-96에 따름:
제조업체 이름, 종속 및 상표;
지방의 종류와 등급;
총 중량 및 순 중량;
생산 날짜;
장소의 배치 번호 및 일련 번호(통, 상자)
이 표준의 지정.
(변경판, 개정판 N 1).
3.7. 소비자 포장(팩, 컵 또는 유리병)에 다음을 표시해야 합니다.
제조업체 이름, 종속 및 상표; 또는 제조업체 및 그 상표 또는 등록 번호의 종속;
지방의 종류와 등급;
순 중량;
생산일;
이 표준의 지정.
금속 캔 마킹 - GOST 13534-89에 따름.
소비자 포장과 라벨은 다채로워야 합니다.
(개정판, 개정판 N 1, 2).
3.8. 렌더링된 식용 동물성 지방은 관련 부서에서 승인한 상품 운송 규칙에 따라 해당 운송 유형에 적용되는 상품 운송 규칙 및 포장 형태에 따라 모든 운송 수단으로 운송됩니다.
3.9. GOST 15846-79에 따라 극북 및 접근하기 어려운 지역으로 운송되는 식용 동물 렌더링 지방의 포장, 라벨링, 운송 및 보관.
(변경판, 개정판 N 2).
3.10. 식용 동물 녹은 지방은 표 2에 설정된 보관 체계 및 기간에 따라 보관됩니다.
표 2
지방의 이름 | 제조일로부터 유통기한, 월, 온도, °C |
|||
25 이하 | 마이너스 5에서 마이너스 8까지 | 영하 12도 이하 |
||
상자나 통에 든 쇠고기, 양고기, 돼지고기 및 골판지 와인딩 드럼 | ||||
뼈, 상자나 통에 든 말, 마분지 와인딩 드럼 | ||||
배럴과 골판지 와인딩 드럼에 결합 | ||||
소고기, 양고기, 돼지고기: | ||||
금속 캔에 | ||||
유리병에 | ||||
기타 소비자 포장(팩, 컵) | ||||
산화 방지제가 함유된 식용 동물 렌더링 지방: | ||||
상자, 배럴 및 판지 와인딩 드럼 | ||||
소비자 포장(팩, 컵) | ||||
(변경판, 개정판 N 1).
3.11. 표 3에 표시된 체계에 따라 저장 용기에 식용 동물성 녹은 지방을 저장할 수 있습니다.
표 3
지방의 이름 | 온도, °C | 유통 기한, 일, 더 이상 |
소고기, 양고기 | ||
돼지, 뼈, 말 | ||
소고기, 양고기 | ||
돼지, 뼈, 말 | ||
쇠고기, 양고기, 돼지고기, 뼈, 말 | 마이너스 5에서 마이너스 8까지 |
3.12. 냉장고에 보관된 식용 동물성 렌더링 지방의 품질에 따라 표 2에 표시된 유통 기한은 생산 및 수의 관리 부서 또는 기업의 수의 서비스에 의해 연장될 수 있습니다.
문서의 전자 텍스트
Kodeks JSC에서 준비하고 다음에 대해 검증됨:
공식 간행물
M.: IPK 표준 출판사, 2003
GOST 8714-2014
주간 표준
어류 및 수생 포유류의 식품 지방
명세서
물고기와 수생 포유류 식용유. 명세서
ISS 67.120.30
도입일 2015-07-01
머리말
머리말
주 간 표준화 작업을 수행하기 위한 목표, 기본 원칙 및 기본 절차는 GOST 1.0-2015 "주 간 표준화 시스템. 기본 조항" 및 GOST 1.2-2015 "주 간 표준화 시스템. 주 간 표준화를 위한 주 간 표준, 규칙 및 권장 사항에 설정되어 있습니다. 개발, 채택, 업데이트 및 취소에 대한 규칙"
기준에 관하여
1 연방 정부에서 개발 단일 기업"전 러시아 어업 및 해양학 연구소"(FGUP "VNIRO")
2 연방 기술 규제 및 계측 기관에서 도입
3 표준화, 계측 및 인증을 위한 주간 위원회에서 채택(2014년 5월 30일 회의록 N 67-P)
수락 투표:
MK(ISO 3166) 004-97에 따른 국가의 짧은 이름 | 국가 표준 기구의 약칭 |
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아르메니아 | 아르메니아 공화국 경제 개발부 |
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벨라루스 | 벨로루시 공화국의 국가 표준 |
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키르기스스탄 | 키르기스 표준어 |
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몰도바 표준 |
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Rosstandart |
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타지키스탄 | 타직 표준어 |
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우즈베키스탄 | 우즈스탠다드 |
(개정. IUS N 6-2019).
4 2014년 7월 3일 N 687-st의 연방 기술 규제 및 계측 기관의 명령에 따라 주간 표준 GOST 8714-2014가 국가 표준으로 시행되었습니다. 러시아 연방 2015년 7월 1일부터
5 GOST 8714-72 대신
6 개정. 2018년 8월
이 표준의 변경 사항에 대한 정보는 연간 정보 색인 "에 게시됩니다. 국가 표준" 및 변경 및 개정 텍스트 - 월간 정보 색인 "국가 표준". 이 표준의 개정 (교체) 또는 취소의 경우 해당 공지는 월간 정보 색인 "국가 표준"에 게시됩니다. 관련 정보, 알림 및 텍스트도 정보 시스템공공 사용 - 공식 웹 사이트에서 연방 기관인터넷의 기술 규정 및 도량형(www.gost.ru)
개정, IUS N 6, 2019에 게시됨
데이터베이스 제조업체에 의해 수정됨
1 사용 영역
이 표준은 식품 목적, 생물학적 활성 식품 보충제 및 산업 가공을 목적으로 하는 어류 및 수생 포유류의 식용 지방(이하 식용 지방이라고 함)에 적용됩니다.
2 규범적 참조
이 표준은 다음 주간 표준에 대한 규범적 참조를 사용합니다.
GOST 8.579-2002 상태 시스템측정의 균일성을 보장합니다. 생산, 포장, 판매 및 수입 중 모든 종류의 포장 상품 수량에 대한 요구 사항
GOST 2874-82 식수. 위생 요건 및 품질 관리*
________________
* 러시아 연방에서는 GOST R 51232 “음용수. 일반적인 요구 사항조직 및 품질 관리 방법".
GOST 5037-97 우유 및 유제품용 금속 플라스크. 명세서
GOST 5717.1-2014 통조림 식품용 유리 용기.. 일반 사양
GOST 5717.2-2003 통조림용 유리병. 주요 매개변수 및 치수
GOST 5981-2011 통조림 식품 용 금속 캔 및 뚜껑. 명세서
GOST 7630-96 어류, 해양 포유류, 해양 무척추 동물, 조류 및 가공 제품. 라벨링 및 포장
GOST 7631-2008 생선, 생선이 아닌 물체 및 제품. 관능 및 물리적 지표를 결정하는 방법
GOST 7636-85 어류, 해양 포유류, 해양 무척추 동물 및 가공 제품. 분석 방법
GOST 10444.15-94 식품. 중온성 호기성 및 조건성 혐기성 미생물의 수를 결정하는 방법
GOST 11771-93 통조림 생선 및 해산물 제품. 포장 및 라벨링
GOST 14192-96 상품 표시
GOST 15846-2002 극북 및 이에 상응하는 지역으로 배송되는 제품. 포장, 마킹, 운송 및 보관
GOST 18251-87 종이 기반 접착 테이프. 명세서
끈적 끈적한 층이있는 GOST 20477-86 폴리에틸렌 테이프. 명세서
GOST 23285-78 식품 및 유리 용기용 운송 가방. 명세서
GOST 24597-81 포장 상품 패키지. 주요 매개변수 및 치수
GOST 26663-85 운송 패키지. 패키징 도구를 사용하여 형성. 일반 기술 요구 사항
GOST 26670-91 식품. 미생물 배양 방법
GOST 26927-86 식품 원료 및 제품. 수은 측정 방법
GOST 26929-94 식품 원료 및 제품. 샘플 준비. 독성 원소의 함량을 결정하기 위한 광물화
GOST 26930-86 식품 원료 및 제품. 비소 결정 방법
GOST 26932-86 식품 원료 및 제품. 리드 결정 방법
GOST 26933-86 식품 원료 및 제품. 카드뮴 측정 방법
GOST 30178-96 식품 원료 및 제품. 독성 원소 측정을 위한 원자 흡수 방법
GOST 30538-97 식품. 원자 방출법에 의한 독성 원소 결정 방법
GOST 31339-2006 생선, 생선이 아닌 물체 및 제품. 수락 규칙 및 샘플링 방법
GOST 31628-2012 식품 및 식품 원료. 비소의 질량 농도를 결정하기 위한 스트리핑 볼타메트릭 방법
GOST 31792-2012 어류, 해양 무척추 동물 및 가공 제품. 크로마토질량 분광법에 의한 다이옥신 및 다이옥신 유사 폴리염화비페닐 함량 측정
GOST 31904-2012 식품 및 향료 제품. 미생물 검사를 위한 샘플링 방법
GOST 31983-2012 식품, 사료, 식품 원료. 폴리염화비페닐 함량 측정 방법
GOST 32096 식품용 포장 판지. 일반 사양
GOST 32131 알코올 및 무알코올 식품용 유리병. 일반 사양
GOST 32161-2013 식품. 세슘 Cs-137의 함량 측정 방법
GOST 32163-2013 식품. 스트론튬 Sr-90의 함량 측정 방법
참고 - 이 표준을 사용할 때 공공 정보 시스템에서 참조 표준의 유효성을 확인하는 것이 좋습니다 - 연방 기술 규제 및 계측 기관의 인터넷 공식 웹 사이트 또는 연간 정보 색인 "국가 표준" 1월 1일부터 공개 올해, 그리고 현재 연도의 월간 정보 색인 "국가 표준"의 문제에 따라. 참조 표준이 대체(수정)되면 이 표준을 사용할 때 대체(수정) 표준에 따라 안내해야 합니다. 참조된 표준이 교체 없이 취소되는 경우 참조가 제공된 조항은 이 참조가 영향을 받지 않는 범위 내에서 적용됩니다.
3 기술 요구 사항
3.1 식용 지방은 이 표준의 요구 사항을 준수해야 하며 표준을 채택한 국가의 영역에서 시행 중인 요구 사항, 기술 규정 또는 규제 법률 행위에 따라 기술 지침에 따라 제조되어야 합니다.
3.2 특성
3.2.1 식용 지방은 어류 및 수생 포유류의 지방 함유 원료로부터 렌더링 또는 기타 방식으로 생산됩니다.
3.2.2 식용 지방의 제조에서 표준을 채택한 국가 영역에서 시행되는 요구 사항 또는 규제 법률 행위에 따라 식품 첨가물을 사용할 수 있습니다.
3.2.3 관능적, 물리적, 화학적 매개변수 측면에서 식용 유지는 표 1에 명시된 요구 사항 및 표준을 준수해야 합니다.
1 번 테이블
지표명 | 특성 및 규범 |
기미 | 이상한 이 종외국 냄새와 맛이없는 지방 |
투명도 | 퇴적물 위에 투명하거나 약간 유백색을 띤다. |
노란색에서 밝은 갈색 주황색에서 진한 빨간색으로 허용됨 |
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비누화할 수 없는 물질의 질량 분율, %, 더 이상 없음 | |
물 및 비지방 불순물의 질량 분율, %, 최대 | |
무 지방 불순물 포함, % 이하 | |
주 - 비검화물 물질의 질량 분율은 소비자의 요청에 따라 결정됩니다. |
|
3.2.4 안전 지표 측면에서 식용 유지는 표준을 채택한 국가의 영역에서 시행 중인 기술 규정 또는 규제 법률 행위의 요구 사항을 준수해야 합니다.
3.3 원료 및 재료에 대한 요구 사항
3.3.1 식용 유지 제조에 사용되는 원료는 다음을 준수합니다.
- 어류 간 반제품 지방, 수생 포유류 피하 지방 - 규제 문서표준을 채택한 국가의 영토에서 운영;
- 어간, 수생 포유동물의 피하 지방 - 표준을 채택한 국가의 영토에서 시행 중인 규제 문서;
- 식수 - GOST 2874
- 식품 첨가물 - 표준을 채택한 국가의 영토에서 시행 중인 규제 문서.
3.3.2 수입을 통해 구입한 것을 포함하여 식용 지방의 제조에 사용되는 원자재 및 재료는 안전성 측면에서 요구 사항, 기술 규정 또는 법적 규제를 채택한 국가의 영토에서 시행되는 법률 행위를 준수해야 합니다. 기준.
3.4 마킹
3.4.1 식용 지방이 포함된 소비자 포장에는 GOST 7630, GOST 11771에 따라 유통기한이 표시되어 있습니다.
3.4.2 운송 마킹 - GOST 7630, GOST 14192에 따름.
3.4.3 식용 지방의 표시는 표준을 채택한 국가의 영역에서 시행 중인 규제 법적 조치의 요구 사항 또는 요구 사항을 준수해야 합니다.
3.5 포장
3.5.1 식용 지방은 GOST 7630에 따라 포장됩니다.
- GOST 5981 또는 표준을 채택한 국가의 영토에서 시행 중인 규제 문서에 따른 금속 캔
- GOST 5037에 따른 금속 플라스크;
- 폴리에틸렌 배럴 - 표준을 채택한 국가의 영토에서 시행 중인 규제 문서에 따름
- GOST 5717.1, GOST 5717.2에 따른 유리병
- GOST 32131 또는 표준을 채택한 국가의 영토에서 시행 중인 규제 문서에 따른 유리병
- 표준을 채택한 국가의 영토에서 시행 중인 규정에 따라 갈색 유리 또는 고분자 재료로 만든 병.
식용 지방이 포함된 소비자용 포장은 개별 포장이 가능합니다. 판지 상자 GOST 32096에 따라.
3.5.2 GOST 8.579의 요구 사항에 따라 포장 단위의 공칭 수량에서 순 함량의 최대 음수 편차.
3.5.3 각 포장 단위에는 소비자 포장 유형 1가지와 생산 날짜 1가지의 식용 지방이 포함되어야 합니다.
3.5.4 식품과 접촉하여 사용하도록 승인되고 요구 사항, 기술 규정 또는 법적 규제를 준수하는 수입으로 구매하거나 수입 재료로 만든 것을 포함하여 다른 유형의 포장 및 포장 재료를 사용할 수 있습니다. 표준을 채택한 국가의 영토 , 운송 및 보관 중 제품의 안전과 품질을 보장합니다.
3.5.5 식용 유지 포장에 사용되는 포장 및 포장 재료는 깨끗하고 건조하며 이물질이 없고 접촉 사용이 승인된 재료로 만들어져야 합니다. 식료품및 관련 요구 사항, 기술 규정 또는 표준을 채택한 국가의 영역에서 시행 중인 규제 법률 행위.
4 수락 규칙
4.1 수락 규칙 - GOST 31339에 따름.
4.2 독성 원소, 폴리염화 비페닐, 방사성 핵종, 살충제, 미생물학적 및 화학적 지표, 산화 열화 지표(산가, 과산화물가)의 함량 제어는 제품 제조업체가 정한 절차에 따라 수행됩니다. 표준을 채택한 국가의 영토에서 시행되는 규제 법률 행위.
식용 지방의 다이옥신 함량 제어는 원료에 다이옥신이 존재할 수 있다는 합리적인 가정이 있는 경우에 수행됩니다.
4.3 "물 및 무지방 불순물의 질량 분율", "무지방 불순물의 질량 분율" 및 "순 중량" 지표를 결정하는 빈도는 생산 관리 프로그램에서 제조업체가 설정합니다.
5 제어 방법
5.1 샘플링 방법 - GOST 31339에 따름.
결정을 위한 샘플 준비:
GOST 7631, GOST 7636;
- 독성 요소 - GOST 26929에 따름
- 미생물 지표 - GOST 31904에 따름.
5.2 제어 방법:
- 감각적, 물리적 및 화학적 지표 - GOST 7631, GOST 7636에 따름
- 독성 요소 - GOST 26927, GOST 26930, GOST 26932, GOST 26933에 따름;
- 방사성 핵종 - GOST 32161, GOST 32163에 따름.
6 운송 및 보관
6.1 운송
6.1.1. 식용 지방은 저장 조건에 대한 요구 사항에 따라 이러한 유형의 운송에 적용되는 부패하기 쉬운 상품 운송 규칙에 따라 모든 운송 수단으로 운송됩니다.
6.2.2 10 ° C 이하의 온도에서 제조일로부터 권장 저장 수명은 12개월 이하입니다.
- 산업 가공을 위한 산화 방지제가 없는 식용 지방용;
- 산업 가공, 식품 목적 및 생물학적 활성 식품 보조제를 얻기 위한 항산화제를 함유한 식용 지방.
서지
기술 규정 관세 동맹"식품 첨가물, 향료 및 기술에 대한 안전 요구 사항 보조기구", 2012년 7월 20일자 유라시아 경제위원회 이사회의 결정에 의해 승인됨 N 58 * |
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_______________ |
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2011년 8월 16일자 관세 동맹 위원회의 결정에 의해 승인된 관세 동맹 "포장 안전에 관한" 기술 규정 N 769 * |
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_______________ |
||
UDC 665.213+665.215 (083.74):006.354 | ISS 67.120.30 |
키워드: 식용 지방, 어류, 수생 포유류, 기술 요구 사항, 허용 규칙, 제어 방법, 운송, 보관 |
|
고려한 문서 개정
변경 및 추가 준비
JSC "코덱"
GOST 25292-2017
주간 표준
지방
명세서
식품 등급으로 렌더링된 동물성 지방. 명세서
ISS 67.120.10
도입일 2019-01-01
머리말
머리말
주 간 표준화 작업을 수행하기 위한 목표, 기본 원칙 및 기본 절차는 GOST 1.0-2015 "주 간 표준화 시스템. 기본 조항" 및 GOST 1.2-2015 "주 간 표준화 시스템. 주 간 표준화를 위한 주 간 표준, 규칙 및 권장 사항에 설정되어 있습니다. 개발, 채택, 업데이트 및 취소 규칙 "
표준에 대한 정보
1연방 국가 예산 과학 기관 "V.M. Gorbatov의 이름을 딴 전 러시아 육류 산업 연구소"(FGBNU "VNIIM.V.M. Gorbatov")에서 개발
2연방 기술 규제 및 계측 기관에서 도입
3 표준화, 계측 및 인증을 위한 주간 위원회에서 채택(2017년 9월 25일자 회의록 No. 103-P)
4 2017년 10월 10일 N 1391-st 일자 연방 기술 규제 및 계측 기관의 명령에 따라 주간 표준 GOST 25292-2017이 2019년 1월 1일부터 러시아 연방의 국가 표준으로 발효되었습니다.
5GOST25292-82 교체
이 표준의 변경 사항에 대한 정보는 연간 정보 색인 "National Standards"에 게시되고 텍스트 변경 및 수정 사항은 월간 정보 색인 "National Standards"에 게시됩니다. 본 규격의 개정(대체) 또는 취소 시에는 월간 정보색인 "국가표준"에 해당 공지를 게재하며, 관련 정보, 공지 및 문구는 공공정보시스템(공식 홈페이지)에도 게재한다. 인터넷 기술 규제 및 도량형 연방 기관(www.gost.ru)
1 사용 영역
이 표준은 식품 생산, 상업 판매 및 공공 케이터링에 사용하기 위한 식용 렌더링 동물성 지방(쇠고기, 양고기, 돼지고기, 말, 뼈 및 조립식)(이하 식용 렌더링 동물성 지방이라고 함)에 적용됩니다.
2 규범적 참조
이 표준은 다음 주간 표준에 대한 규범적 참조를 사용합니다.
GOST8.579-2002 측정의 균일성을 보장하기 위한 상태 시스템. 생산, 포장, 판매 및 수입 중 모든 종류의 포장 상품 수량에 대한 요구 사항
GOST745-2014 포장용 알루미늄 호일. 명세서
GOST 1341-97 식물성 양피지. 명세서
GOST5717.1-2014 통조림 식품용 유리 용기. 일반 사양
GOST5717.2-2003 통조림용 유리병. 주요 매개변수 및 치수
GOST 5981-2011 통조림 식품 용 금속 캔 및 뚜껑 사양
GOST 8285-91 렌더링된 동물성 지방. 수락 규칙 및 테스트 방법
GOST 8777-80 나무 젤리 및 건조 배럴. 명세서
GOST 10131-93 식품 산업 제품용 목재 및 목재 재료로 만든 상자, 농업성냥. 명세서
GOST 11254-85 렌더링된 동물성 지방 및 동물성 사료용 밀가루. 산화 방지제의 측정 방법
GOST 13358-84 통조림용 나무 상자. 명세서
GOST 13513-86* 육류 및 유제품용 골판지 상자. 명세서
GOST 13515-91* 버터와 마가린용 컨테이너 플랫 접착 판지 상자. 명세서
GOST 13516-86* 통조림 식품, 보존식품 및 액체 식품용 골판지 상자. 명세서
_______________
* 러시아 연방에서는 GOST R54463-2011 "식품용 골판지 및 결합 재료로 만든 용기. 사양"이 시행됩니다.
GOST 13534-2015 통조림 고기 및 고기 함유. 포장, 마킹 및 운송
GOST EN14083-2013 식품. 미량 원소 측정 고압에서 시료를 사전 광물화하여 흑연로에서 분무화하는 원자 흡수 분광법을 사용하여 납, 카드뮴, 크롬 및 몰리브덴 측정
GOST14192-96 화물 마킹
GOST 15846-2002 극북 및 이에 상응하는 지역으로 배송되는 제품. 포장, 마킹, 운송 및 보관
GOST 16147-88 뼈. 명세서
GOST 17065-94 골판지 감기 드럼. 명세서
GOST 19360-74 필름 라이너. 일반 사양
GOST 21650-76 운송 패키지에 포장 상품을 고정하는 수단. 일반적인 요구 사항
GOST 24597-81 포장 상품 패키지. 주요 매개변수 및 치수
GOST 25951-83 폴리에틸렌 열수축 필름. 명세서
GOST 26663-85 운송 패키지. 패키징 도구를 사용하여 형성. 일반 기술 요구 사항
GOST 26927-86 식품 원료 및 제품. 수은 측정 방법
GOST 26928-86 식품. 철 정량 방법
GOST 26929-94 식품 원료 및 제품. 샘플 준비 독성 원소의 함량을 결정하기 위한 광물화
GOST 26930-86 식품 원료 및 제품. 비소 결정 방법
GOST 26931-86 식품 원료 및 제품. 구리 결정 방법
GOST 26932-86 식품 원료 및 제품. 납 결정 방법
GOST 26933-86 식품 원료 및 제품. 카드뮴 결정 방법
GOST 30178-96 식품 원료 및 제품. 독성 원소 측정을 위한 원자 흡수 방법
GOST 30538-97 식품. 원자 방출법에 의한 독성 원소 결정 방법
GOST 31266-2004 식품 원료 및 제품. 비소 정량을 위한 원자 흡수 방법
GOST 31628-2012 식품 및 식품 원료 비소의 질량 농도를 결정하기 위한 박리 전압 전류법
GOST 31671-2012 식품. 미량 원소 측정 고압 광물화법에 의한 시료 준비
GOST 33746-2016 재사용 가능한 폴리머 상자. 일반 사양
참고 - 이 표준을 사용할 때 공공 정보 시스템에서 참조 표준의 유효성을 확인하는 것이 좋습니다 - 연방 기술 규제 및 계측 기관의 인터넷 공식 웹 사이트 또는 연간 정보 색인 "국가 표준"에 따라 , 올해 1월 1일 기준으로 발간되었으며 올해 월간 정보 색인 "National Standards"가 발표되었습니다. 참조 표준이 대체(수정)되면 이 표준의 사용은 대체(수정) 표준에 따라야 합니다. 참조된 표준이 교체 없이 취소되는 경우 참조가 제공된 조항은 이 참조가 영향을 받지 않는 범위 내에서 적용됩니다.
3기술 요구 사항
3.1 일반 요건
3.1.1 식용 렌더링 동물성 지방은 가공된 원료와 제품의 품질에 따라 쇠고기, 양고기, 돼지고기, 말, 뼈, 결합(품종으로 구분하지 않음)의 종류와 품종으로 나뉜다.
3.1.2 렌더링된 식용 동물성 지방은 이 표준의 요구 사항을 준수해야 하며 요구 사항을 준수하는 기술 지침*에 따라 제조되거나 표준을 채택한 국가의 영토에서 시행 중인 규제 법률 행위에 의해 수립되어야 합니다.
_______________
* 표준 기술 지침으로 V.M. Gorbatov VNIIMP에서 승인한 식용 렌더링 동물성 지방 생산 지침을 사용할 수 있습니다.
3.2 특성
3.2.1 식용 렌더링 동물성 지방은 관능 및 물리화학적 매개변수 측면에서 표 1에 명시된 요구 사항을 충족해야 합니다.
1 번 테이블
식용 렌더링 동물성 지방 지표의 특성 및 가치 |
|||||||||||||
쇠고기 | 양고기 | 말 | 뼈 | ||||||||||
최상위 | 최상위 | ||||||||||||
옅은 노란색에서 노란색으로 | 흰색에서 옅은 노란색으로 | 하얀색. 황색 또는 회색 색조 허용 |
