Zestaw noży do rzeźbienia

Witam, dzisiaj opowiem o nożach rzeźbiarskich. Myślę, że wiele osób wie, co to jest, skoro to słowo jest dziś słyszane. Dla niewtajemniczonych wyjaśnię, że słowo to oznacza specjalną technikę zdobienia naczyń, która polega na tworzeniu pojedynczych figur lub całych kompozycji z owoców i warzyw za pomocą artystycznego rzeźbienia.

Wcześniej technika ta była stosowana głównie przez profesjonalnych kucharzy, którzy wykorzystywali ją do tworzenia prawdziwych dzieł sztuki na talerzu. Rzeźbiarstwo przejęły wówczas zwykłe gospodynie domowe, które zdały sobie sprawę, że dysponując specjalnymi narzędziami i cierpliwością, mogą również wykonać niezwykle piękne ozdoby jadalne.

Tak więc w ostatnich latach popularność wśród ogółu zyskało kręcone cięcie warzyw i owoców, więc dziś istnieją szkoły, które uczą tej sztuki wszystkich, odbywają się kursy mistrzowskie, a w sieci można znaleźć wiele samouczków wideo do samodzielnego nauka. Ja też nie oparłem się szaleństwu rzeźbienia w owocach, a także postanowiłem zacząć rzeźbić. Ale przed studiami musiałem zrobić jeszcze jedną bardzo ważną rzecz: kupić specjalne noże, ponieważ dobre narzędzia odgrywają w tej sprawie prawie główną rolę.

Kiedy studiowałem ofertę specjalistycznych sklepów internetowych, spodobał mi się ładny, pięcioczęściowy zestaw. To właśnie ten zestaw zdecydowałam się zamówić i później byłam bardzo zadowolona z mojego wyboru. Porozmawiajmy teraz o tych nożach bardziej szczegółowo.

Moja recenzja noży rzeźbiarskich

Jak wygląda zestaw?

Noże zostały zapakowane w markowe pudełko kartonowe o wymiarach 23 x 6 x 3,8 cm, w którym znajdowało się pięć różnych narzędzi:

• Nóż o trójkątnym przekroju;
• Nóż do rowkowania;
• Nóż falisty.

Ostrza noży wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej, która idealnie nadaje się do produktów spożywczych, ponieważ nie styka się z nimi i nie utlenia się w kontakcie z owocami i warzywami.

Rękojeści narzędzi są również wykonane ze stali nierdzewnej z gumowymi wstawkami, które zapobiegają ślizganiu się noży w dłoni. Na końcach rękojeści znajdują się małe pętelki, dzięki którym noże można zawiesić na haczykach.

Dzięki charakterystycznemu metalicznemu połyskowi i minimalistycznemu wzornictwu noże wyglądają drogo, stylowo i nowocześnie. Widać też, że są wykonane z wysoką jakością i solidnie, więc od razu chciałem wypróbować je w akcji.

Teraz opowiem o każdym nożu osobno.

Jak korzystać z zestawu do rzeźbienia

Noże zawarte w tym zestawie są używane w następujący sposób:

Pierwszy nóż: ostrze ma kształt ostrza z ostrokątną końcówką, służy do wycinania drobnych detali (liście, płatki), a także do nanoszenia żłobków i żłobków o różnej głębokości i szerokości na skórki owoców oraz tworzenia grawerowanych obrazów, jest bardzo często używany w rzeźbieniu.

Drugi nóż: na szerokim końcu ostrza znajdują się małe ostre krążki, które dobrze przecinają skórkę z cytrusów, którymi można udekorować desery, napoje i inne potrawy oraz dodać im smaku. Może być również używany do wycinania cienkich pasków z innych produktów.

Trzeci nóż: posiada półkuliste ostrze, które świetnie nadaje się do wycinania kulek i innych zaokrąglonych detali z miąższu owoców, takich jak arbuz i melon, a także tworzenia ozdób opartych na kołach. Ponadto może być używany do robienia słodkich małych przekąsek z różnych produktów spożywczych.

Czwarty nóż: posiada ostrze z nacięciem na środku i cienką ostrą końcówką, służy do krojenia twardych warzyw (ogórek, rzodkiewka, marchew) na cienkie wiórki, a także do rysowania cienkich rowków na powierzchni różnych owoców.

Piąty nóż: posiada szerokie ostrze faliste, za pomocą którego można szybko wyciąć elementy ozdobne z różnych produktów (owoce, warzywa, sery twarde).

Moje wrażenia z zestawu

Ten zestaw noży okazał się bardzo udanym zakupem, a teraz wyjaśnię dlaczego:

Po pierwsze, ma wszystkie narzędzia potrzebne do wykonywania podstawowych operacji w rzeźbieniu, więc miałam wszystko, czego potrzebowałam w klasie i podczas dalszej pracy w domu, i nie musiałam nic więcej kupować.

Po drugie, wszystkie noże są bardzo wygodne w użytkowaniu: dobrze tną, nie ślizgają się i doskonale leżą w dłoni.

Po trzecie, narzędzia są wysokiej jakości, ponieważ po dość długim użytkowaniu nie wyblakły, nie pociemniały i nadal wyglądają jak nowe.

Cóż, po czwarte, ten zestaw jest bardzo kompaktowy, ponieważ jest w nim tylko pięć noży i nic więcej, więc w przeciwieństwie do dużych zestawów łatwo było mi go zabrać na kursy, a teraz nie wymaga dużo miejsca do przechowywania.

Jeśli chodzi o moje rzeźbienie, bardzo interesowałem się tym biznesem i odniosłem w nim pewne sukcesy. Zawsze wierzyłam, że nie tylko smak jedzenia, ale także jego wygląd mają ogromne znaczenie, a teraz mogę tworzyć piękno własnymi rękami.

Korzystając z techniki rzeźbienia, możesz stworzyć coś niezwykłego z najzwyklejszych produktów, ponieważ każda sałatka będzie odbierana zupełnie inaczej, jeśli zostanie podana nie w salaterce, ale w porcjowanych koszyczkach jabłka, pomarańczy lub słodkiej papryki, podobnie jak jadalne Bukiet będzie wyglądał na stole o wiele ciekawiej niż talerz owoców na talerzu. Moi goście zwykle zachwycają się taką dekoracją naczyń, ale nie jest to takie trudne, dlatego radzę wszystkim gospodyniom spróbować swoich sił w rzeźbieniu.

Chryzantema z kapusty pekińskiej

1. Usuń luźne liście z główki kapusty pekińskiej o wadze od 300 do 700 gi odetnij górną część główki, pozostawiając około 12-15 cm.		2. Pracujemy owalnym lub trójkątnym nożem z węglików spiekanych.
3. Zróbmy nacięcia o różnej długości wzdłuż grubych żyłek liści, kierując nóż od górnego nacięcia liścia do podstawy kapusty. Sprawiamy, że początek cięcia jest cieńszy. Gdy zbliżamy się do pnia, wbijamy nóż w kapustę.		4. Bez przycinania 1,5-2 cm do łodygi usuń wycięte duże liście. Jeśli prześcieradło jest mocno trzymane, zrób kilka nacięć małym nożem.
5. W ten sam sposób przycinamy kolejne rzędy liści, skracając długość płatków chryzantem do środka.Jeśli brzegi płatków są wystarczająco cienkie, to w zimnej wodzie zwijają się w pierścienie lub pięknie zakrzywiają.
6. Włóż „chryzantemę” do lodowatej wody na pół godziny. Produkt nabierze eleganckiego kształtu. Wytnijmy kilka zielonych „liści” z ogórka i ułóżmy kompozycję na daniu z sałatką lub różnymi kawałkami.

Gotowe dalie		1. Z jednorodnego produktu wykonajmy lekko spłaszczony zaokrąglony półfabrykat o średnicy 5-6 cm.
2. Średnio owalnym nożem wyciąć 7-9 płatków, pogłębiając nóż w kierunku rdzenia.		3. Odcinamy nadmiar miazgi pod płatkami pierwszego rzędu, tworząc platformę dla następnego rzędu.
4. Wytnij płatki następnego rzędu nożami o różnych rozmiarach, podobnie jak w pierwszym rzędzie. Umieszczamy je między płatkami poprzedniego rzędu. Wykonujemy jak najwięcej rzędów.		5. Tniemy do końca i dostrzegamy środek.

Twarze można ulepszyć: Kwiat pomidora

Zrób 8 głębokich nacięć na pomidorze, jak pokazano na zdjęciu. Ostrożnie oddziel skórę, aby pozostała na niej niewielka ilość miąższu.
Pokrój plastry ogórka odpowiedniej wielkości na połówki i włóż do kawałków.
Udekoruj wierzch „kwiatka” oliwką lub ziołami. Święty Mikołaj z warzyw Potrzebne będą: czerwona papryka (większa), kapusta pekińska (sałata głowiasta), kawałek ogórka, wykałaczki do zapinania.

1. Wyjmij nóżkę z papryki i ustaw ją w stabilnej pozycji z otworem w dół. 2. Przymocuj kawałek ogórka na wierzchu wykałaczką. 3. Wybierz małe liście sałaty, najlepiej wewnętrzne. Przymierz ich rozmiar na figurze Świętego Mikołaja: jeden arkusz jest dłuższy - na brodę, trzy arkusze są krótsze - na włosy. Odetnij nadmiar części cięcia. Podnieś arkusz w kształcie miseczki na górną warstwę włosów. 4. Podczas dopasowania zaznacz wykałaczką te miejsca na dużym prześcieradle, w których powinny znajdować się oczy, nos i usta. 5. Wykonaj detale twarzy z kawałków oliwek i papryki, wkładając je do małych otworów. Wzmocnij wąsy. 6. Przymocuj wykałaczkami (możesz użyć ich połówek), najpierw długi prześcieradło z twarzą i brodą, a następnie trzy krótkie wokół całej głowy. Połóż górny arkusz na wierzchu. 7. Z wierzchu papryki lub małego pomidora zrób czapkę. Weź duży liść sałaty głowiastej (zewnętrzny) i odetnij nożem długi pasek o szerokości 1,5-2 cm od wierzchołka ogonka, starając się ciąć wzdłuż kierunku włókien. To będzie krawędź kapelusza. Przypnij czapkę na głowie i owiń ją wyciętym paskiem.

		Koziorożec (22.12 - 20.01) Wymagane: 1 czerwone i 1 zielone jabłko Weź całe czerwone jabłko. Odetnij z niego plasterek i dwa plasterki. Połóż plastry jeden na drugim. To jest „tułów”. Pozostały plasterek pokroić na dwie połówki. Wytnij z nich dwa trójkąty - „rogi”. Dołącz odcięty sektor do rogów. Odetnij z niego dwa kawałki. To są „uszy”. Pozostała część to „głowa”. Połóż „uszy”. Połóż „głową”, „rogi” i „uszy” na ciele. Wytnij kółka ze skórki zielonego jabłka - „oczy”. „Uczniowie” zielonych kości. Z pozostałego jabłka odetnij kolejny plasterek. Wytnij z niego cztery paski - „nogi”. Dodaj „nogi”. Wytnij brodę z kawałka skórki zielonego jabłka.
		Wodnik (21.01 - 20.02) Potrzebne będą: 1 pestka zielonej oliwki, 1 ziarno kukurydzy, 1 plasterek salami Weź jedną pestkę oliwki. Pokrój go wzdłuż na dwie połówki. Odetnij sektor od połowy. Rozwiń i przymocuj ten sektor do plastra. To jest „dzbanek”. Odetnij mały sektor z drugiej połowy. Przymocuj go do dna „dzbanka”. Z pozostałej oliwki odetnij mały plasterek. Pokrój na dwie połówki. To są „uchwyty” „dzbanka”. Przymocuj „uchwyty” do „dzbanka”. Umieść pół ziarna kukurydzy na "szyjce" "dzbanka" w postaci wlewu wody.
		Ryby (21.02 - 20.03) Potrzebne będą: 1 zielona oliwka, 4 ziarna kukurydzy, 1 czarna oliwka, 1 plasterek salami. Weź jedną zieloną oliwkę bez pestek. Pokrój go wzdłuż na dwie połówki. Jeden z nich przecięty na 2 części. Jedna część to „głowa”. Z drugiej części wytnij „ogon”. Rozłóż „łuski” z ziaren kukurydzy. Dołącz do niego "głową". Z kawałka czarnej oliwki zrób „oko”. Drugą połowę oliwki przeciąć wzdłuż na pół. Jeden z nich przeciął się na dwie połówki. To są „płetwy”. Dołącz „płetwy”. Dodaj kolejne ziarno kukurydzy. Dołącz „ogon”.
		Baran (21.03 - 20.04) Będziesz potrzebował: 1 pestki zielonej oliwki, 1 czarnej oliwki, 1 ziarna kukurydzy, 1 plasterka salami. Pokrój oliwkę na dwie połówki. Pokrój dwa cienkie plasterki z drugiej połowy. Zrób z nich wycięcia. To są „rogi”. Włóż „rogi” do połowy oliwki. To jest „głowa”. Ułóż pozostały kawałek oliwki pokrojoną stroną do dołu. Przetnij go na pół. Dołącz ten kawałek do „głowy”. Pokrój ziarno kukurydzy wzdłuż. Rozłóż połówki ziarna. To są „oczy”. Połóż „oczy” na „głowie”. „Uczniowie” są zrobione z kawałków czarnych oliwek. Połóż na plasterku kanapki z salami lub kanapką.
		Byk (21.04 - 21.05) Potrzebne będą: 2 drylowane zielone oliwki, 1 czarna oliwka, 1 ziarno kukurydzy, 1 plasterek salami. Weź dwie zielone oliwki bez pestek. Przetnij jedną z nich wzdłuż na dwie połówki. Jedna połowa to „głowa”. Drugą oliwkę przeciąć na pół w poprzek. Odetnij kawałek od drugiego. Zrób na nim wycięcie. To są „rogi”. Umieść drugą połowę ściętą stroną do dołu. Wytnij z niego dwa kawałki. To są „uszy”. Rozłóż „pysk” z pozostałych kawałków. Pokrój ziarno kukurydzy wzdłuż. Rozłóż połówki ziarna. To są „oczy”. „Uczniowie” są zrobione z kawałków czarnych oliwek. Połóż „oczy” na „głowie”.
		Bliźnięta (22.05-21.06) Potrzebne będą: 1 pestka zielona oliwka, 1 czarna oliwka, 2 ziarna kukurydzy, kawałek czerwonej słodkiej papryki, 1 plasterek salami. Pokrój oliwkę na dwie połówki. Z połowy oliwki wyciąć „uchwyty” i „nogi”. Z drugiej połowy oliwki pokrój ten sam „tułów”. „Głowa” do zrobienia z ziarna kukurydzy. „Usta” - z kawałka czerwonej słodkiej papryki. "Oczy" - z maleńkich kawałków czarnej oliwki. Dołącz „głową” do „tułowia”. Zrób kolejnego „bliźniaka”. Połóż je na plasterku salami lub na kanapce - canape.
		Rak (22.06 - 22.07) Będziesz potrzebował: 1 pestki zielonej oliwki, 1 czarnej oliwki, 1 plasterka salami. Pokrój zieloną oliwkę bez pestek na dwie połówki. Odetnij dwa sektory z jednego z nich. Dokonaj nacięć w tych sektorach. To są „pazury”. Pozostałą część środkową przeciąć na dwie połówki. Jedna połowa to „tułów”. Drugą połowę pokrój na kawałki. To jest „szyja”. Połóż się na „tułów” „oczkach” - maleńkich kawałkach czarnych oliwek. Dołącz „pazury”.
		Lew (23.07 - 23.08) Będziesz potrzebował: 1 pestki zielonej oliwki, 1 czarnej oliwki, 1 ziarna kukurydzy, 1 groszku, 1 plasterka salami. Z zielonej oliwki wyciąć mały plasterek. Wytnij z niego sektor. Z pozostałej oliwki wyciąć cienki plasterek. Połóż na nim pierwszy plasterek. To jest „kaganiec”. Dołącz wycięty sektor. To są usta. Z pozostałej oliwki wyciąć jeszcze dwa cienkie plasterki. Pokrój jedną z nich na dwie części. Wytnij z nich "grzywę". Z innego plasterka wytnij jeszcze dwa szczegóły „grzywy”. Dołącz „grzywę”. Pokrój ziarno kukurydzy wzdłuż. Rozłóż połówki ziarna. To są „oczy”. „Uczniowie” - z kawałków czarnej oliwki. Połóż „oczy” na „głowie”. Zrób nos z zielonego groszku w puszkach.
		Panna (24.08 - 23.09) Weź całe czerwone jabłko, odetnij z niego plasterek. Pokrój go na dwie połówki i odetnij z każdej po 2 małe sektory. To są „ręce”. Pozostałe części to „ciało”. Po drugiej stronie jabłka pokrój kolejny plasterek. Wytnij z niego okrąg. To jest „głowa”. Z cienkiego plasterka jabłka wytnij „nos” i „usta”. Wytnij „oczy” z kawałków skórki zielonego jabłka. „Uczniowie” wycięte ze skórki czerwonego jabłka. Z pozostałego jabłka wyciąć cienki plasterek. Wytnij z niego okrąg. Używając tego samego nacięcia, pokrój to koło na cienkie plasterki. To „włosy”. Przymocuj dwie części „tułowia” do głowy. Dołącz „ręce” do „tułowia”.
		Waga (24.09 - 23.10) Potrzebne będą: 1 pestka zielonej oliwki, 1 ziarno kukurydzy, 1 groszek, 1 plasterek salami Weź całą zieloną oliwkę bez pestki. Pokrój go w poprzek na dwie połówki. Pokrój jedną z połówek na jeszcze dwie części. Połóż je przeciętą stroną do góry. To są „miski” łusek. Z drugiej połowy oliwki odetnij cienki plasterek. Pokrój na dwie części. Dołącz te części do „misek”. Połóż między nimi groszek. Udekoruj ziarnem kukurydzy. Połóż na plasterku salami lub na kanapce z kanapkami.
		Skorpion (24.10 - 22.11) Będziesz potrzebował: 1 pestki zielonej oliwki, 1 czarnej oliwki, 1 ziarna kukurydzy, 1 plasterka salami Weź całą zieloną oliwkę bez pestki. Odetnij z niego kawałek. Pokrój w plasterki. To jest „ciało”. Odłóż resztę oliwki pokrojoną stroną do dołu i również pokrój w plasterki. Potrzebne będą trzy średnie plasterki, aby zrobić „ogon” i „pazury”. Pokrój jeden plasterek na kawałki. Ułóż z tych kawałków "ogon". Z pozostałych dwóch plasterków ułóż dwa „pazury”. Dołącz je do skorpiona. Zrób „głową” z ziarna kukurydzy. „Oczy” wycięte z czarnych oliwek.
		Strzelec (23.11 - 21.12) Wymagane: 1 całe zielone jabłko Weź całe zielone jabłko. Odetnij z niego kawałek. Odetnij małą część z tego plasterka, a następnie odetnij kolejną część tego samego rozmiaru. Z reszty jabłka wyciąć cienki plasterek. Wytnij środek z tej części. To jest „łuk”. Z jabłka wyciąć cienki plasterek. Wytnij z niego strzałę. Połóż „łuk” i „strzałkę” na plasterku jabłka. „Łuk” do wykonania z odciętych odcinków.

Sekcja: NASTAWIENIE STOŁU, DEKORACJA NACZYŃ, ETYKIETA
1 strona rozdziału "CARVING"

RZEŹBA
Artystyczne rzeźbienie warzyw i owoców
Część 1.
Wstęp. Z historii rzeźbienia.
Zdjęcia produktów wschodnich i europejskich mistrzów rzeźbienia
Narzędzia rzeźbiarskie - zdjęcia, opisy
Różne narzędzia i urządzenia do zdobienia naczyń - zdjęcia, opisy

Rzeźba - angielski. rzeźba lub zakrzywienie (od krzywa, co oznacza cięcie; łac. krzywa - krzywa) - „rzeźbiona praca”, „rzeźbiony ornament”. Carving nazywamy rzeźbieniem na drewnie, lodzie, kamieniach, warzywach, a także stylu jazdy na nartach i snowboardzie, a nawet metodą długoterminowej chemicznej stylizacji włosów.

Rzeźba w kuchni to figurowe krojenie warzyw i owoców, które jest obecnie szeroko stosowane przez szefów kuchni różnych restauracji.

Rzeźba kulinarna jest w swej istocie prymitywną formą sztuki rzeźbienia lub grawerowania powierzchni krótko żyjących owoców i warzyw, które zdobią stół.

Notatka: w gotowaniu nazywa się żyzne ciało rośliny owoc, a reszta jadalnych części rośliny - warzywa.

NOWOCZESNA RZEŹBA TO NIEZBĘDNA CZĘŚĆ oraz

Istnieją dwa kreatywne podejścia do domowego kucharza:
- lub do istniejącego płodu, wymyśl odpowiedni dla niego wzór;
- lub dla wybranego obrazu znajdź żądany owoc.

Najprostsze przykłady:
SKÓRKA POMARAŃCZY często używany jako salaterka lub filiżanka do lodów.

ciąć ANANAS wzdłuż (lub w poprzek), nie dotykając liści, wyjmij miąższ i zamiast tego włóż sałatkę, lody lub ryż; liście należy pozostawić jako dekorację.

Z PAPAJA„Łódeczki” wycina się na sałatki lub owoce, na które papaję kroi się wzdłużnie i wyjmuje miąższ.

Z papaja wygodne do cięcia i różnych kształtów liści i kwiatów, z plastrów ananasa wyciąć płaskie figury i od MELONÓW otrzymuje się eleganckie kosze na owoce lub sałatki.

KARAMBOLA można pociąć na gwiazdki.

SAPODILLA przeciąć zygzak. Oddziel połówki, usuń nasiona. Otrzymasz dwie filiżanki połówek pięknego owocu, które możesz wypełnić winogronami, porzeczkami, wiśniami lub truskawkami.

Z mangostan zdejmij górną połowę skorupy, przecinając owoc w środku i podawaj na stole bez wyjmowania dolnej połowy.

RAMBUTAN możesz podawać również w dolnej połowie skórki, usuwając tylko jej górną część.

Projekt naczyń za pomocą rzeźbienia może być bardzo różny. Twoja rodzina nie zmęczy się zaskoczeniem „magią”, którą stworzyłeś, a dzieci z radością zjedzą warzywa i owoce.

Dekorowanie warzyw i owoców kręconymi rzeźbami sprawi, że nawet zwykły obiad będzie świąteczny. Zrób dziecku prostą „chryzantemę” z kapusty pekińskiej, a z marchewki jak szyszek jodły lub lilia - a zje danie z radosnym apetytem.

Zawsze istnieje możliwość samodzielnego poznania podstaw rzeźbienia i ozdabiania naczyń za pomocą prostych narzędzi, które są pod ręką - noża i nożyczek.

I nie przejmuj się tym, że nie jesteś jeszcze zbyt uzdolniony.

CARVING TO SZTUKA DLA KAŻDEGO W KUCHNI

Jednym z najważniejszych warunków sukcesu jest wysoka „jak brzytwa” ostrość narzędzi. (Patrz na dole tej strony, aby poznać wady tanich azjatyckich zestawów rzeźbiarskich ze stali nierdzewnej w tym zakresie.)

Przyjrzyjmy się teraz próbkom krótkotrwałych kreacji na wystawy rzeźbiarskie, a następnie przejdźmy do opanowania prostej techniki rzeźbienia, którą można łatwo zastosować w każdej domowej kuchni.

Tradycyjne tajskie dekoracje rzeźbiarskie

Krok po kroku dowiemy się, jak zrobić łatwe w użyciu ozdoby do naczyń i urocze figurki jedzenia dostępne nawet dla dzieci w dziale „CARVING”.
A domowym kucharzom zalecamy zapoznanie się z treścią ciekawego działu - przepisów i zdjęć krok po kroku.

Zestaw narzędzi do rzeźbienia z kompletem kręconych rzeźb:

Bardzo wygodny do rzeźbienia jest mały „nóż tajski” z wąskim krótkim ostrzem.
Taki kształt łatwo nadać ostrzu dowolnego odpowiedniego noża.
Za pomocą tylko jednego noża o tym kształcie ostrza i małych nożyczek możesz stworzyć prawie wszystkie cuda rzeźbienia w swojej kuchni.

Narzędzia tnące używane w rzeźbieniu
Aby skutecznie korzystać z takiego zestawu, trzeba mieć dużo umiejętności zawodowych, stale wzmacnianych codzienną praktyką.

Mały tajski nóż- najważniejsze narzędzie do rzeźbienia.
Niezbędne jest wykonanie najbardziej skomplikowanych wzorów na małych warzywach i owocach.

Krótki nóż sierpowy .
Używa się go jak noża tajskiego, ale do większych części.

długi nóż do szerokiej gamy zadań.

Noże do węglowodanów przekrój trójkątny o różnych rozmiarach.
Wycinanie nimi liści i grawerowanie obrazów na skórkach owoców jest łatwe i proste.

Noże owalne inny rozmiar.
Służy do wykonywania ulotek i ozdób o zaokrąglonych nacięciach.

dwustronny łyżeczka-noisette z ostrymi krawędziami.
Do wycinania kulek i półkul różnej wielkości z owoców.
Służy również do ekstrakcji miąższu podczas wstępnej obróbki owoców, zwłaszcza dużych. Na przykład w produkcji wazonów z arbuzów, melonów.
Łyżka noisette jest szeroko stosowana w kuchni francuskiej do wycinania kulek z surowych ziemniaków przed ich zjedzeniem, a także kulek z szerokiej gamy potraw do dekorowania potraw.

mały nożyce są potrzebne do nadania złożonego dekoracyjnego kształtu krawędziom cienkich płaskich sekcji.

Kupując zestaw instrumentów snycerskich należy wziąć pod uwagę, że nawet skrzypce Stradivariusa nie czynią z jego właściciela wielkiego skrzypka, a Niccolo Paganini potrafiłby grać na jednej strunie.

Nauka rzeźbienia po prostu przez oglądanie dostarczonej płyty DVD jest również nieskuteczna. Czy można się nauczyć oglądając DVD, na przykład, jak grać na pianinie?

Aby nauczyć się rzeźbienia, trzeba częściej brać do ręki nóż i działać wyobraźnią.

Przy precyzyjnym rzeźbieniu miękkich warzyw, to właśnie „jak brzytwa” ostrość narzędzi decyduje bardzo dużo. Mniej ostre narzędzia miażdżą bardziej niż tną.

Większość dostępnych na rynku zestawów do rzeźbienia jest wykonana z taniej, słabo naostrzonej i szybko tępej azjatyckiej stali nierdzewnej.

Do rzeźbienia w domu bardzo dobrze sprawdzają się noże wykonane samodzielnie na ostrzarce z brzeszczotów do metalu, ale takie noże należy krótko po pracy opłukać bez detergentów i dokładnie wytrzeć do sucha.
Możesz użyć odpowiednich narzędzi chirurgicznych (skalpelów itp.) wykonanych ze specjalnej, dobrze naostrzonej stali medycznej.
W profesjonalnym rzeźbieniu wygodne są narzędzia z zestawów do rzeźby w drewnie i linorytu, wykonane z dobrej stali.

Należy pamiętać, że przy innych warunkach bez zmian, nóż tnie lepiej, którego ostrze jest cieńsze.

Obowiązkowa kontrola przy zakupie zestawu narzędzi do rzeźbienia:
dobrze naostrzone narzędzie tnące, wykonane z wysokogatunkowej stali, gładko tnie trzymany w dłoni papier listowy od górnej krawędzi do końca nacięcia "jak w zegarku"- jednym płynnym prostym ruchem w dół bez wysiłku (bez ruchów tam iz powrotem, bez piłowania).
Dlatego przy zakupie nie zapomnij zabrać ze sobą małego kawałka papieru do pisania.
Zwróć na to uwagę i sprawdź ostrość narzędzi przy zakupie zestawu do rzeźbienia! Nigdy nie będziesz w stanie naostrzyć narzędzia lepiej niż to zostało zrobione przy wszystkich wysiłkach w fabryce, w domu nigdy nie odniesiesz sukcesu.
PAMIĘTAJ – maksymalna osiągnięta ostrość zależy tylko od jakości stali.
Nie pochlebiaj sobie, jeśli producent jest wymieniony w Niemczech. To jej biuro zostało zarejestrowane w Niemczech i ponownie produkowane są w Azji Południowo-Wschodniej, oszczędzając zarówno na płacach, jak i na jakości stali.
Prawdziwy niemiecki producent musi wskazać „Solingen” (po rosyjsku „Solingen”) - to jest słynna twarda stal Solingen i masz szczęście. Nie ma sobie równych pod względem możliwej ostrości i będzie trwać wiecznie. Jednak to piętno może okazać się fałszywe.

Rzemiosło rzeźbiarskie dla dzieci
- świetna aktywność rodzinna

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

Rzeźba to tylko część

1 - Duży nóż kuchenny- przeznaczony do krojenia dużych owoców, warzyw lub owoców - ananasa, melona.
2 - Mały nóż kuchenny- do krojenia ogórków lub cukinii, roślin okopowych, owoców i bulw różnych warzyw, do obierania dużych owoców, do krojenia owoców cytrusowych, glazur.

3 - Nóż biurowy- do obierania korzeni i bulw, a także pomarańczy, do krojenia rdzenia papryki, do ozdobnych krojeń na warzywach i owocach.
4 - Nóż z falistym ostrzem- do dekoracyjnego (falistego) krojenia marchwi, ogórków sałatkowych, masła, sera.

5 - Obieraczka z rowkiem– do obierania lub krojenia cienkich pasków mięsa, takich jak ogórki, cytrusy, rzodkiewki czy marchewki.
6 - Nóż grejpfrutowy- za jego pomocą można pokroić miąższ z połowy grejpfruta lub ananasa, a także oddzielić miąższ od skórki np. od plastrów melona.
7 - Ekonomiczna obieraczka do warzyw („gospodyni”)– do czyszczenia szparagów i selera, a także owoców pestkowych, ziemniaków, kiwi czy awokado.

Kręcone oprawy i sadzonki
Za pomocą tych urządzeń możesz zmieniać kształt różnych produktów, na przykład wycinać z miąższu rdzeń owoców, kulki o tym samym kształcie, figurki w kształcie serc, gwiazdek i tym podobne.
8 - Urządzenie do cięcia piłek. Duże kulki lub półkule można wyciąć z melonów, marchwi, ogórków, dyni, masła, a także usunąć rdzeń z pomidorów o małych owocach.
9 - Urządzenie do cięcia małych kulek z marchwi, ogórków, melona czy selera.
10 - Nóż do oliwek pomoże wyciąć owalne kształty.
11 - Rzeźba na jabłka niezbędny do usunięcia rdzenia z całego jabłka, a także do robienia udek grzybowych z ziemniaków.

Okrągłe nacięcia o gładkich lub falistych krawędziach.
małe wykrojniki z gładkimi krawędziami przydają się do wycinania rdzenia kółek ananasowych lub środka kółek jabłkowych.
Duże wykrojniki o gładkich lub falistych brzegach potrzebne są do wycinania brzegów skórą z kółek dużych owoców, takich jak jabłka czy ananasy, do wycinania miąższu z kółek pomarańczy lub grejpfruta, kółek z chleba lub masła.

Małe formy do wycinania do przygotowania wypieków kręconych. Wykorzystywane są również do wycinania małych figurek z talerzy z korzeni lub bulw, słodkiej papryki, gotowanego białka, galaretki, masła, marcepanu czy glazury.
Formy te mogą być również używane do wycinania figur płaskich z plastrów sera, kiełbasy itp.

krajalnica do jajek- kroi jajko na okrągłe lub owalne plastry. A także w kostkę - z podwójnym cięciem wzdłuż i w poprzek.
Krajalnica do jajek do krojenia jajek na sześć promieniowych części.

krajalnica do jabłek kroi jabłko na równe plasterki, jednocześnie usuwając rdzeń.

Torba na ciasto z wymiennymi końcówkami w kształcie- do ozdabiania potraw i wypieków różnymi wypełniaczami - śmietaną, śmietaną, masłem, pastami.
W zależności od kształtu końcówki uzyskuje się szeroką gamę zdobień.
Okrągła końcówka otworu- dla uzyskania równomiernych kształtów,
gwiazda wskazówka- dla kształtów falistych,
płaska końcówka- tworzy płaskie paski, np. do tworzenia róż.

Giro- do produkcji małych kwiatów z cienko struganego sera.

A - Formowanie- do tworzenia wzorów w oleju.
B - Obcinacz oleju- W przenośni kroi masło, wycinając kulki i krążki.
C - Kręcony krajalnica do warzyw- do produkcji spiral z warzyw.

Półki na książki(pojedyncza liczba „stosów”) - różne metalowe, plastikowe lub drewniane „frezy” do formowania figurek z marcepanu, mastyksu cukrowego i innych dość gęstych mas.

1. Prawa oraz lo- metalowa linijka, najlepiej ze stali nierdzewnej. Wystarczająco twardy, nie wygina się i doskonale nadaje się do wyrównania lukru na powierzchni ciasta.
2. Gramofon- bardzo ważny element wyposażenia do polewania i dekorowania ciast. Jest drogi, ale będzie ci służył przez całe życie. Można go kupić w sklepach z artykułami kuchennymi lub cukierniami.Płynny obrót talerza obrotowego pomoże ozdobić okrągłe ciasto lukrem królewskim.
3. Małe dysze do kornetów- przykleja się je do torebek cukierniczych, a małych - nawet do własnoręcznie wykonanych papierowych rożków. Dzięki dyszom możesz udekorować ciasto różnymi wzorami kremu, polewą maślaną, a także umieścić bezy na blasze do pieczenia.
4. Akrylowy wałek do ciasta
5. Akrylowe sztyfty- używane jako podpory do wielopoziomowego ciasta. Za pomocą akrylu, ale lepiej niż drewniane patyczki o różnych średnicach, można uformować prawdziwe liście i płatki cukru.
6. Duże dysze do kornetów- są przymocowane do torebek cukierniczych. Dzięki dyszom możesz udekorować ciasto różnymi wzorami kremu, polewą maślaną, a także umieścić bezy na blasze do pieczenia.
7. Odporne na tłuszcz (woskowane) papierowe rożki
8. Kolumny nośne do ciast wielopoziomowych- różne kształty: okrągłe, kwadratowe i wielościenne. Zazwyczaj są one wydrążone w środku, dzięki czemu można w nie włożyć akrylowe patyczki, aby podtrzymywać warstwowe ciasta pokryte cukrem. Białe plastikowe słupki świetnie prezentują się w połączeniu z królewskim lukrem na weselnych tortach.
9. Drut dekoracyjny różnych typów i przekrojów- Profesjonalni cukiernicy używają drutu do sadzenia kwiatów cukrowych na łodygach, a także do wiązania ich w bukiety.
10. Nożyce do kwiatów
11. Dekoracyjne słupki i pręciki- różnorodność kolorów i rozmiarów, wykorzystywane są do produkcji kwiatów cukrowych.
12. Taśmy ozdobne
13. Akrylowa deska do krojenia- bardzo dobrze jest rozwałkować na nim małe kawałki krówki lub marcepanu - nie przyklejają się do takiej deski (podobnie jak do akrylowego wałka do ciasta).
14. Pędzle- cienkie pędzle artystyczne mają różnorodne zastosowanie: nakładają wzory, malują ozdoby z marcepanu - kwiaty, owoce itp.
15. Deska do wałkowania krówek cukrowych
16. Noże kształtowe- z biszkoptu i galaretki, a także z krówki, marcepanu, czekolady czy skórki. Niektóre mają postać liter lub cyfr. Najmniejsze służą do wycinania płatków kwiatów z krówki cukrowej.
17. Skrobaki proste i z reliefową krawędzią- wykonane są z tworzywa sztucznego lub stali nierdzewnej i służą do wyrównania lukru na bocznych ściankach ciasta. Skrobaki z tworzywa sztucznego są bardziej elastyczne i łatwe w użyciu. Niezbędny do nakładania wszelkiego rodzaju wzorów na ciasto pokryte lukrem.
18. Szczotka do czyszczenia dysz- podczas czyszczenia należy nie uszkodzić zębów dysz.
19. Torebki cukiernicze, a także strzykawki- zwykle sprzedawany w zestawie z dyszami. Idealny do tłoczenia prostej biżuterii. Torebki cukiernicze produkowane są z różnych materiałów. Miękki i wytrzymały nylon doskonale nadaje się do wyciskania śmietany, bezy i miękkiej glazury. W tym samym celu można wykonać rożki z papieru pergaminowego (woskowanego). Są używane z dyszami lub bez.
20. Stojak na kołowrotek- możesz zrobić to sam za pomocą płytek korkowych i gwoździa, ale lepiej kupić w sklepie lub u profesjonalnego cukiernika. Niezastąpiony do wyciskania kwiatów.
Gaza (tkanina z siatki)- przykryj nim miskę lukru królewskiego, aby nie zrobiła się chrupiąca. Ponieważ ta glazura jest biała, gaza nie pozostawia na niej kolorowych śladów.
Pinceta- niezbędne przy wykonywaniu najdelikatniejszych operacji. Lepiej kupić pęsety z zaokrąglonymi końcami.

Ten artykuł jest dla tych, którzy chcą opanować sztukę rzeźbienia - tworzyć piękne rzeźbione dekoracje do potraw z warzyw i owoców. Oczywiście będzie to wymagało praktyki i doświadczenia, ale wszyscy mistrzowie gdzieś zaczęli. W artykule przedstawiamy Państwu zdjęcia i materiały wideo, które pomogą początkującym w opanowaniu rzeźbienia.

Nie oczekuj niesamowitych rezultatów od razu. Znając techniki i podstawowe techniki rzeźbienia, mając podstawowe noże do pracy, będziesz już w stanie tworzyć małe kompozycje. Dlatego przyda się początkującym, aby teoretycznie sprytnie, dowiedzieć się więcej o tej sztuce, o narzędziach, obejrzeć lekcje fotograficzne i wideo. Pomoże Ci to zdecydować o swoich celach, z możliwościami: nie każdy będzie miał cierpliwość i czas na duże złożone kompozycje i nie każdy będzie mógł kupić wszystkie duże narzędzia. Spójrzmy więc na główne techniki tej sztuki.

wykrojniki

Wykrojniki to podstawowe, najprostsze narzędzie rzeźbiarskie. Film pokazuje, jak z nich korzystać. Nawet dziecko zrozumie, prawda? Przy okazji, możesz zaangażować swoje dzieci w tę ekscytującą aktywność.

Spiralne narzędzia tnące

Bardziej złożoną grupą narzędzi rzeźbiarskich są urządzenia do spiralnego cięcia warzyw i owoców. To jest nóż serpentynowy, spirala i lokówki. Przeznaczone są do wycinania jadalnych spiral i girland. Jednocześnie praca z nimi jest tak prosta, jak to tylko możliwe, a błąd jest prawie nierealny.

Tutaj musisz zwrócić uwagę, że każde narzędzie wykonuje tylko jeden rodzaj cięcia. Możesz ocenić pracę tych elementów na poniższych filmach.

Flety

Rowki to wąskie rowki, które wykonuje się specjalnymi nożami do rowkowania. W rękach profesjonalisty ten nóż może zdziałać prawdziwe cuda, podczas gdy początkujący, którzy uczą się podstaw rzeźbienia w domu, mogą rozpocząć swoją praktykę od prostych symetrycznych cięć.

Na przykład w ten sposób możesz zaaranżować porcję cytryny na koktajl. Jest nie tylko piękny, ale także praktyczny: bardzo wygodnie jest wziąć kwaśność z potrawy.

Schematyczny kwiat można stworzyć, jeśli flety nie są przycięte do końca owocu.

Noże pilkerowe

Ten rodzaj narzędzia służy przede wszystkim do peelingu. Ostrze tego noża, z drobnymi, ostrymi zębami, jest w stanie przeciąć bardzo cienką warstwę. Jeśli zrobisz z niego bardzo długi pasek, możesz np. zwinąć go w różę i udekorować naczynie.

Nóż kalibracyjny

Kolejne proste narzędzie do rzeźbienia dla początkujących. Posiada faliste ostrze, dzięki czemu kręcone cięcie uzyskuje się bardzo łatwo nawet z najtwardszych warzyw i owoców. Więcej na ten temat w samouczku wideo.

Używanie noża noisette

Film pokazuje krok po kroku, jak za pomocą noża noisette wyciąć małe piękne kulki z miąższu owoców. Służy również do wydobycia „wnętrza” z owocu.

Narzędzia wielofunkcyjne

Najwygodniejszą opcją dla początkujących są prawdopodobnie proste narzędzia, które wykonują szereg zadań i są dość niedrogie. Na przykład w ten sposób możesz pracować z obieraczką do warzyw.

Inne materiały

Powszechne jest również rzeźbienie mydłem. Dużo łatwiej się z nim pracuje niż z warzywami i owocami, ponieważ ma taką samą gęstość. Warto na nim szlifować umiejętności, bo jest też tańszy. Nawiasem mówiąc, narzędzi można używać tak samo jak do rzeźbienia w warzywach, odpowiednie są również narzędzia do rzeźbienia w drewnie.

Mistrzowska klasa, jak wyrzeźbić rumianek z kostki mydła.

Rzeźba z papieru dla początkujących

Innym rodzajem jest rzeźbienie na papierze. Możesz wyciąć oba symetryczne rysunki (pamiętasz, że papierowe płatki śniegu zostały wycięte w dzieciństwie?), I możesz tworzyć całe obrazy, wykonując cienkie wycięcia nożem biurowym.

Za pomocą rzeźbienia z warzyw i owoców możesz tworzyć najbardziej złożone kompozycje dekoracyjne i martwe natury. Chociaż ta sztuka wymaga specjalnych umiejętności, jej najprostsze techniki są dostępne dla każdego.

Wymagane narzędzia

Aby stworzyć najprostsze prace, absolutnie nie trzeba używać specjalnych narzędzi. Wystarczy ostry nóż z cienkim i elastycznym ostrzem i odrobiną cierpliwości. Jeśli planujesz poważnie zająć się rzeźbieniem, powinieneś zaopatrzyć się w zestaw specjalnych narzędzi:

• Nóż tajski: główne narzędzie niezbędne przy rzeźbieniu małych części; ma wąskie i krótkie zaostrzone ostrze;
• nóż w kształcie sierpa: podobny do tajskiego, ale jego ostrze jest szersze, służy do wycinania większych wzorów;
• długi nóż: wygląda jak zwykły nóż kuchenny, ale ma zwężone ostrze; jest uniwersalnym narzędziem i może być używany do każdego rodzaju rzeźbienia;

• noże rzeźbiarskie do cięcia liści, płatków i innych ozdób roślinnych: mogą być owalne, w kształcie litery V, okrągłe lub kwadratowe, szerokie lub wąskie;
• noże do cannelingu (tworzenie rowków);
• małe nożyczki z cienkimi ostrzami, aby nadać krawędziom ozdobny kształt;
• łyżka-noisetto do wyjmowania miąższu;
• rzeźbienie do usuwania rdzenia jabłek lub gruszek i tworzenia zagłębień we wzorach: wygląda jak nóż z końcówką w kształcie koła;
• mini formy;
• Girole: narzędzie do usuwania najcieńszej warstwy z sera i innych miękkich produktów;
• wykałaczki i żelatyna do mocowania części.

Rada! Gotową pracę można gotować lub smażyć. Na przykład robienie kwiatów z miękkiej gotowanej marchewki i buraków jest trudniejsze. Dlatego najpierw wykonuje się figurki, a następnie gotuje się je na parze. Surowe wykroje ziemniaczane można smażyć w głębokim tłuszczu.

Przygotowanie warzyw i owoców

Do rzeźbienia używa się prawie wszystkich warzyw: bułgarskiej i ostrej papryki, rzodkiewki, ogórków, dyni, kapusty, ziemniaków, pomidorów itp. Z owoców najbardziej nadają się do pracy jabłka, pomarańcze, cytryny, melony i arbuzy.

Najważniejsze, aby warzywa i owoce były równe i gładkie, z minimalną ilością miąższu i nasion. Przejrzałe owoce nie zachowują kształtu, dlatego nie należy ich używać. Ważna jest również ich kolorystyka.

Wszystkie warzywa i owoce są dokładnie myte i suszone. Warzywa gęste (ziemniaki, rzodkiewki, seler lub imbir) najlepiej najpierw wyjąć z lodówki - w upale trochę zwiędną i staną się bardziej plastyczne.

Jabłka i pigwy, skłonne do brązowienia, wstępnie spryskuje się roztworem octu, soku z cytryny. Aby marchewki nie pękały podczas pracy, moczy się je w słonej wodzie na kilka godzin. Ogórki i pomidory należy wybierać najbardziej gęste, z minimalną ilością soku.

Rada! Owoce i warzywa można przechowywać w zimnej wodzie przez kilka dni. Aby nie pociemniały, posypuje się je sokiem z cytryny i rozcieńczoną żelatyną z butelki z rozpylaczem. Wodniste owoce nie są moczone - podczas przechowywania są tylko okresowo spryskiwane wodą.

Najprostsze przykłady rzeźbienia

Za pomocą wirtuozowskiej rzeźby można stworzyć niezwykle piękne jadalne obrazy i ozdoby z warzyw i owoców. Jednak najprostsze prace potrafią być dość spektakularne – najważniejsza jest staranność i pomysłowość.

Zwracamy uwagę na najprostsze rzeźbienie warzyw i owoców ze zdjęciem krok po kroku:

• oryginalny kwiat można zrobić za pomocą zwykłej obieraczki do ziemniaków - za jego płatki wystarczy wyciąć najcieńszą warstwę w kółko, na przykład z rzodkiewki, zwinąć w ciasną spiralę z miazgą w środku, a następnie wyprostować;
• z dyni, arbuza lub melona możesz zrobić efektowny kosz lub wózek na owoce, lody lub ciastka; w tym celu lepiej jest wcześniej przygotować papierowy wzór i wyciąć krawędzie i obsłużyć go ostrym nożem; taki produkt można ozdobić rzeźbami w postaci ornamentu kwiatowego;

• z małej dyni uzyskuje się zabawne kubki w kształcie głowy tygrysa, kota, niedźwiadka lub małpy; uszy i inne części są sklejone żelatyną; zamiast oczu stosuje się połówki oliwek lub kawałki bakłażana;
• możesz uzyskać jasne kalie z ostrej papryki w ciągu kilku minut, jeśli przetniesz ją wzdłuż od szypułki do samego końca, ostrożnie usuń nasiona wraz z szypułką, a następnie zaokrąglij krawędzie papryki nożem; teraz, bliżej krawędzi papryki, robimy mały otwór i wkładamy do niego nasiona wraz z łodygą; jasny kwiat jest gotowy.

Rada!Aby uzyskać otwory w grubościennej dyni lub cukinii, możesz użyć wiertarki lub wiertarki.

Rękodzieło z arbuza

Statek piracki

żółw

Więcej pomysłów

Spektakularne ciemne bordowe róże

Z cienkich krawędzi liści czerwonej kapusty i „kubków” ogórka można zrobić niezwykłe kwiaty. Dla tego:

• górne grube liście są usuwane z kapusty;
• cienkie nożyczki odcinają krawędzie arkuszy o szerokości 2-3 cm;
• z otrzymanych pasków powstają płatki: na jednym pasku, w zależności od jego długości, może być 2-3 lub więcej;
• od ogórka odcina się okrągłą końcówkę i usuwa się miąższ; krawędzie powstałego kubka są kształtowane za pomocą goździków za pomocą nożyczek;
• gotowe płatki kapusty są ostrożnie wkładane do każdego kubka ogórka;
• w ten sposób przygotowuje się kilka róż: pąki powstają z mocno skręconych płatków, a w pełni rozkwitłe kwiaty z wyprostowanych;
• łodyga jest wykonana z miąższu dowolnego gęstego warzywa - na przykład rzodkiewki lub żyłki kapusty; aby był zielony, nakłada się na niego pióro cebuli;
• każdy kwiat jest przymocowany do łodygi wykałaczką;
• liście można wyciąć z pora lub zielonego jabłka.

Rada!W technice rzeźbienia najważniejsze miejsce zajmuje ostrość narzędzia. Źle naostrzone noże lub noże wykonane ze słabej jakości stali zmiażdżą obrabiany przedmiot.

Mistrzowska klasa zdjęć na temat tworzenia róż z truskawek

Dalia

Bardziej złożona praca jest wygodniejsza do wykonania za pomocą specjalnych narzędzi. Do tej pracy potrzebny będzie owalny kęs ziemniaków lub dużej marchewki, lekko spłaszczony z boków. Lepiej jest brać marchewki bez wyraźnego rdzenia - w przeciwnym razie kwiat złuszczy się:

• na początek cofamy się o kilka milimetrów od krawędzi i wycinamy 7-9 płatków w kółko średniej wielkości owalnym nożem; nóż powinien wchodzić w miazgę wystarczająco głęboko, ale nie do samej krawędzi obrabianego przedmiotu;
• przygotowanie drugiego rzędu płatków; w tym celu odcinamy część miazgi pod płatkami pierwszego rzędu; nie musisz usuwać zbyt wiele - liczba wierszy powinna być jak największa;
• języki kwiatu mają różne rozmiary, dlatego należy je ciąć różnymi nożami;
• ostatni rdzeń dostrzegamy najcieńszym nożem.

Rada! Powstałe arcydzieło można zachować przez długi czas, jeśli najpierw zostanie wysuszone na strychu lub w pobliżu baterii, a następnie polakierowane. Oczywiście po lakierowaniu nie będzie już można go jeść.

Sałatki, dania mięsne czy rybne można ozdobić elegancką śnieżnobiałą chryzantemą. Aby płatki były cienkie i leżały naturalnie, lepiej wziąć małą cienkościenną żarówkę:

• po oczyszczeniu należy lekko odciąć górę i dół (nie więcej niż pół centymetra);
• cienkim nożem pokrój cebulę w poprzek, nie przecinając do dołu 0,5 cm;
• nacięcie powinno zaczynać się od górnej części, z której wyrasta pióro;
• jeśli cięcie jest płytkie, kwiat nie otworzy się dobrze, ale jeśli głowa zostanie „otwarta” prawie do końca, może po prostu się rozpaść;
• ponownie pokrój cebulę w poprzek, tak aby linia cięcia spadła na środek poprzednich cięć;
• kontynuujemy cięcia krzyżowe, aby uzyskać maksymalną liczbę plastrów;
• nie trzeba próbować oddzielać plasterków rękami, w przeciwnym razie kwiat pęknie; wystarczy włożyć żarówkę na godzinę do zimnej wody - chryzantema zakwitnie sama; jeśli ścianki cebuli są gęstsze (w zależności od odmiany), rozkwitnięcie kwiatu może zająć ponad godzinę;
• aby zabarwić chryzantemę, można ją zanurzyć w barwniku spożywczym, buraku, soku wiśniowym, soku z czarnej porzeczki, czerwonym winie lub naparze z szafranu; Możesz zacienić nie cały kwiat, ale tylko jego końcówki.

Motyw kwiatowy - ulubiony przez specjalistów od rzeźbienia

Rada! Kwiat cebulowy może mieć większe segmenty. Aby to zrobić, należy pociąć tylko dwie górne warstwy na cztery części, ostrożnie wyprostować pierwszą warstwę płatków, a drugą usunąć nożem. Zrób to samo z kolejnymi warstwami. W gotowym kwiatku płatki są przesunięte względem siebie.

Rozeta z pomidora, pomarańczy lub cytryny

Aby zrobić ten jasny kwiat, nie będziesz potrzebować specjalnych narzędzi - tylko zaostrzony nóż:

• pokrój pomidora na pół;
• pokrój powstałą połowę na małe równe półkoliste plasterki;
• „rozciągnij” pokrojonego pomidora na desce, starając się nie przesuwać żadnej jego części;
• delikatnie przekręć jedną z krawędzi naszej sylwetki;
• aby przenieść gotowy kwiatek do naczynia, należy go z obu stron objąć rękoma i mocno ścisnąć;
• Małym ostrym nożem wytnij kilka zielonych liści ze skórki ogórka na różę; możesz zrobić je z cienkich pasków ogórka, złożonych na pół;
Przygotowanie pomarańczowej róży jest bardzo łatwe.



Rada! Dekoracje muszą być połączone z daniem do smaku. Lepiej udekorować gorącą rybę lub mięso pomidorami, marchewką, ogórkami. Morskie przysmaki doskonale współgrają z cytryną. Owoce to idealna dekoracja na deser.

Do pracy potrzebny będzie owalny lub trójkątny nóż węglowy ze specjalnym rowkiem i małą ciasną główką kapusty pekińskiej:

• górne liście i szorstką dolną część łodygi są usuwane z główki kapusty, aby liście się nie rozpadły;
• jego górna część jest odcięta prawie na pół, tak aby pozostało 12-15 cm od miejsca mocowania liści w okolicy dawnego kikuta;
• będziemy pracować tylko z dużymi żyłkami kapusty, jej zielone części są całkowicie usunięte;
• cienkie odcinki o różnych długościach są wykonywane wzdłuż żył za pomocą noża węglowego od góry do środka głowy; bliżej szypułki nóż wchodzi głębiej – powinniśmy uzyskać płatki cienkie na brzegach i gęstsze w kierunku środka;

Chryzantema z kapusty pekińskiej

Rada! Aby opanować rzeźbienie warzyw i owoców dla początkujących (patrz zdjęcie), absolutnie nie jest konieczne kupowanie całego zestawu narzędzi. Niektóre z nich można wykonać samodzielnie. Na przykład możesz zrobić nóż do rzeźbienia za pomocą cienkiej oliwkowej pokrywki. Jest wygięty pod kątem, aby uzyskać rowek. Do rzeźbienia możesz użyć dowolnych narzędzi do rzeźbienia w drewnie.

wielopłatkowy kwiat rzodkwi

Możesz szybko zrobić taki kwiat zwykłym ostrym nożem. Aby to zrobić, górna i dolna część są lekko odcięte od rzodkiewki, a po bokach rośliny okopowej wykonuje się kilka równoległych cięć. Im częściej są zlokalizowane, tym bardziej elegancki okaże się kwiat.

Drugą rzodkiewkę kroi się w cienkie kółka-płatki. Powstałe płatki są ostrożnie wkładane do szczelin pierwszej rzodkiewki.

Lepiej jest opanować rzeźbienie warzyw i owoców ze zdjęcia lub wideo.