Si të mbani shkopinj bambuje. Si të mbani shkopinj kinezë - këshillat më të mira

Popullarizimi i jashtëzakonshëm i kuzhinës aziatike po i bën gjithnjë e më shumë bashkatdhetarët tanë të mendojnë se si të mbajnë siç duhet shkopinj kinezë në duar, në mënyrë që të mos shkaktojnë hutim ndër të tjera. Në fund të fundit, ajo me të cilën është futur populli i Azisë vitet e hershme për evropianët ndonjëherë më keq se shkronjat kineze.

Pak histori

Historia e shfaqjes së shkopinjve, si dhe e gjithë historia e Mbretërisë së Mesme, është e rrënjosur në antikitetin e egër. Përmendja e parë e një takëm të tillë të thjeshtë gjendet në dorëshkrimet që datojnë në mijëvjeçarin e 3-të para Krishtit. Legjendat thonë se shkopinjtë i detyrohen pamjes së tyre intolerancës njerëzore.

Mosgatishmëria për të pritur derisa të ftohet gjëma, bëri që kinezët e zgjuar ta kapnin atë me objektin e parë që i erdhi në dorë. Ky objekt doli të ishte një filiz bambuje të zakonshme. Sigurisht, prototipi historik, vetëm nga distanca i ngjante një homologu modern. Ishte një fragment i një dege bambuje, të ndarë në qendër dhe të përkulur në gjysmë - një lloj darë që specialistët e lashtë të kuzhinës përdornin për gatim.

Pastaj dega e bambusë e përkulur në gjysmë u shndërrua në 2 fragmente të veçanta. Kaluan disa mijëvjeçarë para se të migronin nga kuzhinat në tavolinat e aristokracisë vendase. Në shekujt e kaluar, përdorimi i takëmeve u lejohej përfaqësuesve të klasave të privilegjuara. Dhe vetëm në kapërcyellin e shekujve 7 - 8 pas Krishtit, shkopinjtë, të cilët quhen kuaizi në Perandorinë Qiellore, erdhën te njerëzit.

Nga se përbëhen shkopinjtë kinezë?

Por shkopinjtë nuk bëhen vetëm nga bambu. Gjithashtu aplikoni:

• fildish;
• dru sandali;
• plastika;
• metale të çmuara dhe gjysmë të çmuara;
• dru i llojeve fisnike të pemëve.

Shkopinjtë dekorativë kinezë kombinojnë komponentë funksionalë dhe estetikë. Ky nuk është thjesht një send shtëpiak, është një vepër e vërtetë arti. Të veshura me gurë të çmuar ose të pikturuara sipas traditave më të mira, ato janë mishërimi i mjeshtërisë së popullit lindor. Kopjet e koleksionit të fotografive konfirmojnë edhe një herë këtë fakt.

Restorantet zakonisht shërbejnë enë druri të disponueshme të quajtura weisheng kuaizi. Ata nuk kanë asnjë vlerë dekorative, pasi dizajni i tyre është shumë i thjeshtë dhe i pakomplikuar. Një tipar i shkopinjve të tillë është prerja e papërfunduar në bazën e trashur. Para se të filloni një vakt, weisheng kuaizi duhet të ndahet në 2 fragmente dhe vetëm atëherë të filloni të hani oriz, sushi ose petë.

Shkopinjtë japonezë, të cilët quhen hashi, u shfaqën në Tokën e Diellit që po lind shumë më vonë se në Kinë. Japonia fitoi takëm vetëm në vitin 500 pas Krishtit.

Si të hani me shkopinj kinezë

Vitet e fundit, dëshira e parezistueshme e përfaqësuesve të kombësive të tjera për të zotëruar një pajisje kaq të pazakontë është qartë e dukshme në të gjithë botën. Kjo është për shkak të një mase më të madhe me popullarizimin e pabesueshëm të kuzhinës aziatike. Sushi dhe rrotullat, të cilat konsideroheshin ushqim ekzotik disa dekada më parë, tani janë vendosur fort në dietën e një evropiani modern.

Praktika e mbajtjes së shkopinjve

Përkundër faktit se ekzistojnë rregulla përgjithësisht të pranuara që duhet të ndiqen kur mësoni të "menaxhoni" shkopinj, askush nuk e ka anuluar improvizimin.

Mund të nxjerrim një analogji të thjeshtë me shkrimin. Në klasën e parë, të gjithëve na tregohet se si të mbajmë siç duhet një stilolaps. Dhe ne, duke vëzhguar pjerrësinë e saktë, mësojmë të shfaqim secilën shkronjë. Por shumë shpejt secili zhvillon stilin e tij individual të të shkruarit. Kushtojini vëmendje mënyrës se si miqtë ose kolegët tuaj mbajnë një laps dhe stilolaps dhe do të habiteni kur vini re se në këtë pozicion ka mbetur shumë pak nga ato që na mësuan. Shkolla fillore.

Është e njëjta gjë me kuazzy. Për të mos përjetuar siklet gjatë një vakti, përpara se të mësoni se si të mbani shkopinj kinezë, duhet të përpiqeni të gjeni pozicionin më të rehatshëm në gishta.

• Për ta bërë këtë, merrni shkopin e poshtëm në dorën tuaj të djathtë në mënyrë që fundi i tij i trashë të jetë në zonën e artikulimit të gishtit të madh dhe treguesit, duke dalë fjalë për fjalë 2-3 cm dhe mbajeni poshtë. Vendoseni skajin e lirë në bazën e falangës së thonjve. Nëse bëhet si duhet, do të fiksohet mirë dhe gishtat tregues dhe unaza do të jenë plotësisht të lirë.
• Në këtë fazë të stërvitjes, nuk është e dëmshme të rrotullohen këta gishta, duke u siguruar që shkopi i mbërthyer të mbetet i palëvizshëm dhe gishti i vogël të mos dalë jashtë.
• Pasi të përfundojë me sukses faza e parë e trajnimit, mund të vazhdoni në tjetrën. Për ta bërë këtë, vendosni shkopin e dytë në majë të gishtit të mesit dhe treguesit dhe shtypeni me gishtin e madh.
• Rregulloni pozicionin e kuai chi në lidhje me njëri-tjetrin. Pjesa e poshtme duhet të zgjasë fjalë për fjalë 0,5 cm përtej sipërfaqes së dorës. Kjo do t'ju lejojë të rreshtoni në mënyrë të përsosur skajet e mprehta ndërsa kapni ushqimin dhe të mbani të sigurt edhe copat më të vogla me shkopinj. Një tregues i virtuozitetit është aftësia për të ngritur kokrrat e orizit me maja.

Udhëzimet e hollësishme me një foto dhe një video tematike do të ndihmojnë për të zgjidhur momentet e pakuptueshme.

Përdorimi i duhur i shkopinjve

Traditat kineze nënkuptojnë praninë në tryezë të pjatave të zakonshme me pjata, nga të cilat të gjithë pjesëmarrësit në vakt vetë vendosin ushqim në pjatat e tyre. Dhe duket se nuk ka asgjë të pazakontë në këtë, por detajet e vogla duhet të mbahen mend. Është e ndaluar:

• përzieni ushqimin e zakonshëm, në kërkim të një pjese të shijshme;
• merrni ushqim nga një pjatë e zakonshme me shkopinj të përdorur;
• rrotulloni shkopinj mbi pjata, duke zgjedhur se ku të filloni vaktin;
• duke e prekur, për ta lënë në një pjatë të zakonshme, duhet të hahet;
• lëvizni pjatat me shkopinj.

Gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje pozicionit të krahëve dhe duarve gjatë vaktit. Shikoni se si e merrni ushqimin nga një pjatë e zakonshme. Gishtat duhet të ulen, shkopinjtë drejtohen vertikalisht poshtë dhe duart duhet të jenë paralele me sipërfaqen e tavolinës.

Kur të mbaroni së ngrëni, mos e vendosni kuaizi nëpër pjatë. Një gjest i tillë do të merret si një shenjë mosrespektimi. Është më mirë të vendosni një stendë të veçantë, emri i së cilës është hasioki.

Zgjedhja e shkopinjve të duhur

Por shkalla e rehatisë gjatë një vakti varet jo vetëm nga pozicioni i duhur i shkopinjve në gishta. Madhësia e tyre gjithashtu ka rëndësi. Për të menaxhuar me shkathtësi copat e ushqimit, raporti i gjatësisë së gishtërinjve dhe vetvetes, i quajtur kuaizi, duhet të jetë në korrespondencë maksimale.

• Në restorante, të gjithë klientëve u shërbehen shkopinj me gjatësi 23 cm. Kjo është madhësia ideale për meshkujt me gjatësi mesatare, madhësia e pëllëmbës së tyre është shumë shpesh proporcionale me këtë gjatësi. Por ia vlen të merret parasysh se kinezët janë dukshëm inferiorë në madhësi ndaj evropianëve. Prandaj, për një përfaqësues të madh të seksit më të fortë të popullit sllav, shkopinj të tillë mund të rezultojnë të jenë shumë të vegjël.
• Por për një pëllëmbë të vogël femër, një gjatësi prej 21 cm është mjaft e përshtatshme.
• Për fëmijët nën 3 vjeç, madhësia ideale është 13 cm, deri në moshën 4 vjeç gjatësia e tyre rritet në 14 cm. Në moshën 13 vjeç, fëmijët mund të përdorin fare mirë pajisjet njëzet centimetra.

Për të zbuluar se çfarë madhësie nevojitet për çdo rast specifik, ju duhet:

• matni distancën nga gishti i madh në gishtin tregues me një vizore;
• Rritni distancën që rezulton me një herë e gjysmë;
• Rezultati i shumëzimit do të korrespondojë me gjatësinë e kërkuar.

Rregullat e mirësjelljes dhe tabutë në lidhje me shkopinj

Përkundër faktit se kinezët janë shumë më demokratikë se japonezët konservatorë në çështjet që kanë të bëjnë me marrjen e ushqimit dhe falin me dëshirë të huajt për gabime të vogla dhe keqkuptime të bezdisshme, nuk është e dëmshme të mbani mend traditat themelore dhe rregullat e sjelljes në tryezë, veçanërisht. nëse po planifikoni një udhëtim në një vend kaq të largët. .

• Është kategorikisht e papranueshme të shposh fragmente ushqimore duke përdorur një shkop si një pirun të improvizuar. Është më mirë të kërkoni takëm të zakonshëm.
• Është e papranueshme të ngjitni shkopinj në oriz. Zakonisht një veprim i tillë shoqëron procedurat e varrimit dhe nuk ka gjasa të jetë i përshtatshëm në një darkë laike.
• Nuk duhet t'i trokasni në një pjatë, me shpresën për të tërhequr vëmendjen e kamarierit. Ky gjest është i natyrshëm për lypësit e rrugës, por jo për çdo person të respektuar.
• Edhe gjatë diskutimeve të nxehta në tavolinë, nuk duhet të bëni gjestikulacione dhe të përdorni shkopinj si tregues, aq më pak t'i drejtoni në drejtim të personit ose objektit që diskutohet.
• Disa kinezë i lejojnë vetes të kalojnë fragmente ushqimore nga "shkopinj në shkopinj", por është më mirë të zhdukni menjëherë një zakon të tillë në veten tuaj. Traditat japoneze lejojnë veprime të tilla vetëm në ceremoninë e varrimit të varrimit.

Si e hanë kinezët supën?

Kuzhina aziatike është e famshme jo vetëm për pjatat e dyta. Një shumëllojshmëri e supave, zierjeve, petë dhe madje edhe supë peshku meritonin jo më pak popullaritet. Pjatat e para, shpesh të referuara si missito, hahen gjithashtu me kuaizi. Për këtë:

• një tas me ushqim merret në dorë dhe mbahet me peshë në zonën e gjoksit;
• së pari, lëngu pihet me gllënjka të ngadalta;
• përbërësit e fortë hahen më pas me shkopinj.

Disa supa shërbehen me lugë speciale porcelani. Në këto raste, procesi lehtësohet shumë dhe bëhet absolutisht identik me ngrënien e zakonshme të supës.

konkluzioni

Të mësosh se si të përdorësh kuazzi nuk është aspak e vështirë. Në Kinë, edhe fëmijët e vegjël hanë me shkathtësi me shkopinj, duke gishtat me shkathtësi me gishtat e vegjël. Gjithçka që duhet është pak durim, praktikë e rregullt dhe një model.

Shkopinjtë kinezë përdoren jo vetëm në Kinë, por në shumë vende lindore. Dhe kohët e fundit, ato kanë filluar të përdoren shpesh kur hanë ushqim në Perëndim. Fajin e ka kuzhina ekzotike kineze, e cila kohët e fundit është përhapur gjerësisht. Dhe veçanërisht një pjatë kaq e njohur si sushi, e cila është e vështirë për t'u përdorur, unë nuk përdor shkopinj. Shpesh, njerëzit mësojnë të përdorin shkopinj kinezë për herë të parë kur ndeshen me rrotulla ose nëse kanë planifikuar një udhëtim në një restorant kinez (për t'u ndjerë më rehat dhe më të sigurt në të).

Nuk ka asgjë të komplikuar në mësimin e përdorimit të kësaj takëme. Thjesht duhet të kuptoni se si të mbani siç duhet shkopinj kinezë dhe si të merrni ushqim me to. Gjithçka është vërtet e thjeshtë. Nuk është më e vështirë sesa të mësosh se si të përdorësh takëm të zakonshëm: një lugë dhe një pirun. Edhe kur përdorni këto pajisje të njohura për herë të parë, shumë mund të kenë pak vështirësi. Kjo gjë mund të shihet edhe tek fëmija kur e kapë ushqimin me lugë paksa në mënyrë qesharake. Do të jetë edhe me shkopinj kinezë. Por gradualisht do të mësoheni me të. Dhe nëse shpesh hani ushqim kinez me to, atëherë pas 1000 herë përdorimit të tyre do të bëheni një as i vërtetë në këtë çështje. Në këtë artikull, përveç pyetjes se si t'i mbani siç duhet shkopinjtë kinezë, do të shikojmë gjithashtu historinë e tyre, do të mësojmë se çfarë janë, nga çfarë janë bërë dhe gjithashtu do të njihemi me disa rregulla të mirësjelljes.

Vetë kinezët fillojnë t'i mësojnë fëmijët e tyre të mbajnë shkopinj në moshën një vjeçare, sepse aftësi të tilla të shkëlqyera motorike kontribuojnë në zhvillim më të mirë fëmija ka aftësi mendore. Dhe shkencëtarët madje arritën të nxjerrin një formulë, e cila thotë se nëse një personi të papërvojë lejohet të hajë 1000 vakte me shkopinj kinezë, atëherë ai do të mësojë se si t'i përdorë ato, si dhe me duart e veta.

Si të mbani siç duhet shkopinjtë kinezë?

1. Dora në të cilën mbani shkopinjtë nuk duhet të jetë e tendosur. Përndryshe, përdorimi i tyre do të bëhet një punë e vërtetë e vështirë për ju. Mos harroni këtë dhe qetësoni dorën tuaj. Më pas, drejtoni gishtin tregues dhe të mesëm në dorën e djathtë dhe përkulni pak gishtin e vogël dhe gishtin e unazës.

2. Shkopinjtë kinezë vendosen paralel me njëri-tjetrin në dorë. Njëra është në krye (le ta quajmë me kusht - lart), dhe tjetra është në fund (poshtë).

3. E vendosim shkopin e poshtëm midis gishtit të madh dhe unazës. Buza e saj e hollë duhet të mbështetet në gishtin e unazës. Shkopi i poshtëm është i fiksuar në këtë pozicion. Kur merrni ushqim, ai gjithmonë mbetet statik, domethënë i palëvizshëm.

4. Por shkopi i sipërm, përkundrazi, është i lëvizshëm. Kur kapni ushqimin, të gjitha lëvizjet i bëhen asaj. Shkopi i sipërm duhet të vendoset paralel me atë të poshtëm dhe të merret pasi zakonisht mbajmë një laps ose stilolaps. Ndodhet midis gishtit të madh dhe atij tregues.

5. Me anë të kthesave të vogla të gishtit tregues, të dy mund t'i bashkoni shkopinjtë dhe t'i kapni me ushqimin që dëshironi të dërgoni në gojë. Dhe edhe nëse një pjesë e ushqimit është shumë e madhe, mund të ndahet me kujdes me shkopinj.

Historia e shkopinjve kinezë

Kjo takëm filloi të përdoret në jetën e përditshme para epokës sonë - afërsisht 4000 vjet më parë. Shkopinjtë kinezë prej fildishi u përdorën nga perandori Zhou në atë kohë. Në atë kohë, vetëm qarqet më të larta të shoqërisë (perandori dhe rrethi i tij) përdornin shkopinj kur hanin ushqim, dhe në vitet 700-800 pas Krishtit ata hynë në përdorim dhe njerëzit e zakonshëm.

Ekziston edhe një version që thotë se shkopinj të hershëm kinezë nuk përdoreshin për vakt, por, përkundrazi, për gatimin e ushqimit të mbështjellë me gjethe. Falë tyre, gatuan me shkathtësi dhe shpejt kthejnë copa perimesh, mishi dhe peshku, si dhe transferuan gurë të nxehtë. Më vonë, shkopinjtë zëvendësuan pajisjen, e cila u quajt "bi" (lugë me dorezë të gjatë). Nëse ushqimi i gatuar fillimisht hiqej nga enët me ndihmën e një lugë "bi", atëherë me ardhjen e shkopinjve ai nuk përdorej më.

Epo, me radhë ky moment Shkopinjtë kinezë janë një takëm shumë në modë që të gjithë e dinë se ekzistojnë.

Shkopinj kinezë - varietetet e tyre dhe materiali nga i cili janë krijuar

Ata i quajnë shkopinjtë kinezë fjalën "kuaizu", që përkthehet si "bambu". Nga ky material u bënë shkopinjtë e parë. Trungu i bambusë u nda në dy pjesë, dhe më pas këto dy gjysma u palosën. Prandaj, nga jashtë, shkopinjtë dukeshin si piskatore (piskatore). Më vonë, kuaizu filloi të ndahej. Më vete, ato përdoren në kohën tonë.

Shkopinjtë janë bërë nga një shumëllojshmëri materialesh: kockë, plastikë, metal (nganjëherë edhe argjendi dhe ari përdoren si të tillë). Por më shpesh, për prodhimin e tyre merret druri: selvi, panje, kumbulla, pisha, shelgu, kedri, vjollca ose dru sandali i zi.

Ka shkopinj kinezë për përdorim të vetëm, dhe ka të ripërdorshëm. Produktet e disponueshme më së shpeshti shërbehen në restorante. Dhe ato të ripërdorshme blihen për përdorim të përhershëm dhe ndonjëherë janë vepra të vërteta arti: ato janë të lyera, të lyera, të llakuara, të zbukuruara me gurë dhe perla. Është kënaqësi të hash shkopinj kaq të mrekullueshëm. Madje ka raste kur për prodhimin e tyre merren metale gjysmë të çmuara dhe të çmuara.

Ka shkopinj dhe pamjen: e sheshtë, me skaje të holla ose të trasha, në formë piramidale. Seksioni i tyre kryq është katror, ​​ovale, i rrumbullakët, me qoshe të rrumbullakosura.

Në shekullin e 12-të, tradita e të ngrënit me shkopinj u adoptua nga kinezët nga koreanët, japonezët, vietnamezët dhe popujt e tjerë lindorë. Shkopinjtë në secilin prej këtyre vendeve duken ndryshe.

Në Japoni, shkopinjtë quhen fjala "hashi" dhe druri përdoret gjithashtu më shpesh për prodhimin e tyre. Ato ndryshojnë nga kuaizu kineze në skajet e tyre më të theksuara dhe gjatësinë më të shkurtër. Ka një shumëllojshmëri "hashi" të disponueshme - këto janë shkopinj të thyer - "waribashi". Gjatë prodhimit, shkopinj të tillë nuk ndahen plotësisht nga njëri-tjetri, por dallohen vetëm nga një prerje në mes. Personi duhet t'i ndajë ato. Për shkopinj japonezë, u shpikën stenda të quajtura fjala "hashioki". Shkopinjtë vendosen në këtë stendë me skajet e tyre të holla, duke i kthyer pak në të majtë. Hashioki janë bërë nga druri, bambu dhe qeramika, dhe më së shpeshti janë me vlerë artistike.

Më shpesh, shkopinjtë bëhen nga druri në Vietnam. Por në Kore, zakonisht përdoret një lloj metali për prodhimin e tyre dhe në pamje ato janë mjaft të holla.

Rregullat e mirësjelljes kur përdorni shkopinj kinezë

Vëzhgoni këto rregulla të thjeshta rregullat e mirësjelljes dhe nuk do t'ju duhet të "skuqni" për sjelljen tuaj në asnjë institucion aziatik. Sjellje të mira, korrekte dhe do të dukeni si një person i kulturuar në vende të tilla.

1. Si të hamë sushi me shkopinj? Për ta bërë këtë, kapni sushin me to, mbajini me shkopinj dhe zhytni në salcë soje. Ju duhet ta vendosni pjesën e marrë të sushit në gojën tuaj në tërësi dhe të mos e kafshoni në copa.

2. Nëse ushqimi ndodhet në një tas të përbashkët, atëherë nuk mund të gërmoni atje, duke kërkuar ushqimin më të mirë, me shkopinjtë tuaj. Ju duhet të zgjidhni një copë dhe ta merrni atë. Nëse shkopi prek një copë ushqimi, atëherë duhet të hahet.

3. Ndalohet vendosja e ushqimit në shkopinj, ngjitja e tyre në ushqim ose shpimi i copave mbi to. Vetëm në funerale e presin ushqimin në shkopinj.

4. Shtrëngimi i shkopinjve në grusht perceptohet nga japonezët si një gjest kërcënimi.

5. Mos trokitni kuaizu në një pjatë, tavolinë apo sende të tjera në mënyrë që një kamerier t'ju afrohet.

6. Mos përdorni shkopinj si tregues, mos i tundni me dorë ose mos i lëvizni rreth tryezës.

7. Mos i tundni shkopinjtë kinezë, duke shpresuar të ftohet një pjesë e ushqimit.

8. Mos lëpini kuaizu dhe mbajeni vetëm në gojë.

9. Mos ia kaloni ushqimin një personi tjetër me shkopinj.

10. Mos e tërhiqni pjatën drejt vetes me shkopinj, për këtë mjafton ta merrni në duar.

11. Përpara se të kërkoni më shumë ushqim, fillimisht vendosni shkopinj kinezë në tavolinë.

12. Asnjëherë mos ngjitni shkopinj në oriz në një kolonë. Kjo është e ndaluar. Kjo bëhet pak para funeralit.

13. Kuaizi mos e vendos nëpër filxhan.

14. Nuk mund ta afroni një tas shumë afër gojës ose ta ulni fytyrën në të dhe më pas, duke përdorur kuaizu, futni ushqimin në gojë.

15. Nëse nuk përdorni shkopinj, atëherë vendosini me majat e tyre të holla majtas.

16. Pasi të mbaroni vaktin, vendosni kujazin në hasioka (qëndrim) përgjatë, por jo matanë.

Tani ju i dini të gjitha llojet e nuancave në përdorimin e shkopinjve kinezë, të cilat me siguri do t'ju vijnë në ndihmë nëse përdorni shpesh këtë takëm.

Shkopinjtë kinezë janë një takëm tradicional aziatik. Ato përdoren jo vetëm nga banorët e Lindjes, por edhe nga admiruesit e kuzhinës aziatike. Me gjithë popullaritetin e tyre, jo të gjithë e dinë se si të mbajnë siç duhet shkopinjtë kinezë. Disa kërkojnë nga kamarierët një pajisje më të njohur evropiane - një pirun. Shumica pajtohen që pjatat e tjera të Azisë Lindore duhet të hahen ekskluzivisht me shkopinj kinezë. Është për ata që duan të mësojnë diçka të re dhe interesante, ne kemi përgatitur një mësim hap pas hapi, duke mësuar përdorimin e saktë të shkopinjve.

Ekskursion në shekuj

Sipas një legjende të lashtë orientale, prototipi i kësaj takëme u krijua në shekujt XXIII-XXII para Krishtit. Një perandor i quajtur Yu i Madh, i cili jetonte në atë kohë, shpesh udhëtonte nëpër vend. Ai kontrollonte gjendjen e brigjeve, të cilat lumi i lante herë pas here. Një herë ai ishte shumë i uritur dhe lëngu në të cilin ishte zier mishi ishte i padurueshëm i nxehtë. Perandori, pa u menduar dy herë, këputi një degëz nga pema më e afërt, e theu në dy pjesë dhe me ndihmën e shkopinjve prej druri që rezultuan, nxori darkën nga kazani.

Është e vështirë të thuhet nëse legjenda e lashtë është e vërtetë apo jo, por një gjë është e qartë, kjo takëm, e pazakontë për një evropian, u shfaq shumë kohë më parë. Edhe mijëvjeçarët nuk kanë gjetur se çfarë të ndryshojnë në pamjen e shkopinjve kinezë, duke dëshmuar kështu përsosmërinë dhe shkathtësinë e tyre. Në Azi, kjo pajisje përdoret jo vetëm për të ngrënë, por edhe për gatim.

Pra e njëjta gjë, por kaq e ndryshme

Shkopinjtë kinezë nuk janë vetëm plastike dhe bambu, por edhe metal, kockë, madje edhe argjend dhe lodh. Këto të fundit përdoreshin vetëm nga perandorët dhe fisnikët e rangut të lartë. Shkopinj në përgjithësi për një kohë të gjatë dikur ishte një pajisje ekskluzivisht për të pasurit, por tani është pjesë e kulturës kombëtare të disa vendeve. Japonezët i mësojnë fëmijët e tyre të mbajnë shkopinj druri shumë herët, fjalë për fjalë që në moshën një vjeçare. Një trajnim i tillë është i dobishëm për aftësitë e shkëlqyera motorike të duarve dhe stimulon aktivitetin e trurit.

Në Kinë, shkopinjtë quhen kuaizi, që përkthehet si bambu. Në Japoni, kjo pajisje ka një emër tjetër - hashi. Banorët e Perandorisë Qiellore i përvetësuan shpejt shkopinjtë dhe e sollën pamjen e saj në përsosmëri duke e llakuar dhe dekoruar me modele të gdhendura. Hashi japonez është për ceremoninë e çajit, për ëmbëlsirat, madje edhe për Vitin e Ri. Koreanët i quajnë shkopinjtë chokkorak dhe më së shpeshti janë bërë prej çeliku inox dhe druri të llojeve të ndryshme.

Ne e mbajmë të drejtën

1. Hapi i parë është të relaksoni dorën me të cilën do të mbani shkopinjtë. Nëse kjo nuk bëhet, përpjekjet e mëtejshme për të mësuar se si të zotëroni këtë takëm kinez, si dhe shpikësit e saj janë të pakuptimta.
2. Më pas, duhet të drejtoni gishtat e mesit dhe treguesit, gishti i vogël dhe gishti i unazës duhet të jenë pak të përkulur, por jo të shtypur në pëllëmbë.
3. Marrim shkopin e parë dhe e vendosim në atë mënyrë që pjesa e sipërme, e trashur pak, të shtypet me gishtin e madh në pëllëmbë. Ana e hollë duhet të shtrihet në gishtin e unazës. Ky shkop do të jetë në një gjendje të palëvizshme, kështu që ne e mbajmë fort në këtë pozicion.
4. E vendosim shkopin e dytë paralel me atë të mëparshëm, duke e mbajtur midis gishtit të madh dhe treguesit. Për të qenë më të saktë, është e nevojshme që shkopi të shtrihet në falangën e tretë të gishtit tregues dhe të mbështetet në falangën e parë të atij të mesit.
5. Duhet të rregulloni gjatësinë e shkopinjve duke i trokitur lehtë në pjatë.
6. Hapi tjetër janë ushtrimet praktike. Sa më shpesh të hani me shkopinj për sushi, aq më shpejt do ta zotëroni këtë aftësi.
7. Kjo është mënyra kryesore për të mbajtur siç duhet instrumentet, por jo e vetmja. Secili zhvillon stilin e tij të përdorimit të shkopinjve.

Rregullat e mirësjelljes

Shfaqja e sjelljeve të mira dhe përdorimi virtuoz i shkopinjve vetëm sa do të rrisë autoritetin tuaj në sytë e restoranteve dhe miqve japonezë.

• Asnjëherë mos trokitni me shkopinj në një pjatë dhe tavolinë, nuk është e mirë.
• Gjithashtu nuk ia vlen të vozitni instrumentet rreth tryezës dhe t'i drejtoni ato në diçka.
• Nëse dëshironi të merrni ushqim nga një tas i zakonshëm, në asnjë rast mos gërmoni në të në kërkim të një pjese më të madhe dhe më të bukur. Duhet të marrësh të parën që vjen. Sipas rregullave të mirësjelljes, duhet të hahet pjesa që ka prekur shkopi i parë.
• Ajo që kategorikisht nuk duhet bërë është prerja e ushqimit në shkopinj, përfshirë sushin, kjo hahet vetëm në funerale.
• Përpara se të porosisni më shumë ushqim, vendoseni pajisjen në tavolinë, mos u tallni me të dhe mos e tundni me dorë në pritje të vaktit.
• Mos i mbani shkopinjtë në grusht, japonezët me siguri do ta perceptojnë një gjest të tillë si një manifestim agresioni.
• Nuk mund të ngjitni takëm në ushqim pingul me tavolinën, përveç nëse keni një funeral.
• Nuk duhet bërë as lëpirja e shkopinjve dhe aq më tepër mbajtja e tyre në gojë.
• Vendosja e takëmeve nëpër tas nuk është e saktë.
• Nëse nuk përdorni shkopinj, vendosini ato paralelisht me skajin e tavolinës me skajet e hollë në të majtë.
• Gjatë vaktit, nuk mund ta mbani një tas shumë afër fytyrës, duke e mbushur ushqimin në gojë me shkopinj.
• Në fund të vaktit, takëmet duhet të vendosen përgjatë stendës, por në asnjë rast përballë.

Tani nuk duhet të keni frikë se gjatë një udhëtimi në një bar sushi ose një udhëtimi në Azinë Lindore do të dukeni qesharake në përpjekje për të shijuar kuzhinën lokale sipas të gjitha rregullave të vendit pritës.

Një takim i shumëpritur me një të dashur, plane premtuese për mbrëmjen dhe më pas ju sjellin një pjatë që duhet ta hani me shkopinj kinezë, por nuk i keni mbajtur kurrë në duar? Pa panik! Ne do t'ju tregojmë se si t'i mbani siç duhet shkopinj sushi, cilat janë ato dhe çfarë duhet të dini kur përdorni këto takëme.

Zgjerimi i horizonteve

Ekziston një frazë - gjithçka e zgjuar është e thjeshtë. Vërtet, mirë, a mund të mendonte një njeri i epokës së bronzit që tërhiqte një copë mishi me ndihmën e dy degëve nga një kazan i zier se arritja e tij do të zhvillohej gjatë shekujve?

Dihet që shkopinjtë fillimisht përdoreshin ekskluzivisht nga përfaqësuesit e shtresave të larta të shoqërisë, por me kalimin e kohës ato u bënë pjesë përbërëse e kulturës, dhe jo vetëm një pajisje e nevojshme për të ngrënë.

Llojet e shkopinjve për sushi

Shkopinjtë e parë të sushit ishin prej druri dhe dukeshin si një trung i ndarë me dy pika. Më vonë, për lehtësi më të madhe, seksionet filluan të bëhen në përfundime. Ato mund të jenë të rrumbullakëta, konike ose piramidale.

Të pa iniciuarit duket se të gjitha këto pajisje janë të njëjta, por në fakt ka mjaft lloje të tyre, dhe për të kuptuar se si t'i mbani siç duhet shkopinjtë, duhet të paktën të kuptoni pak opsionet ekzistuese. Le të shqyrtojmë ato kryesore.

Waribashi

Këto shkopinj quhen edhe të disponueshme. Ato përdoren në hotelierike dhe konsiderohen si më elementarët. Ato mund të krahasohen me pirunët ose lugët plastike të disponueshme. Epo, kush do të shqetësojë veçanërisht kur dekoron dhe dekoron këto produkte me qindarkë?

Sidoqoftë, shkopinj të tillë gjithashtu kanë të drejtë të ekzistojnë, dhe, meqë ra fjala, janë ato, të paketuara në një paketë sterile, që klientët më së shpeshti zgjedhin edhe në restorante të shtrenjta dhe të respektuara, sepse duan të jenë të sigurt që askush nuk i ka përdorur. ato më parë.

Nuribashi

Shkopinjtë janë të ripërdorshëm, vijnë në forma dhe madhësi të ndryshme, duken shumë bukur, janë të dekoruar jo vetëm me logo dhe piktura dekorative, por edhe me gurë të çmuar dhe aksesorë.

Është zakon që nuribashi të shërbehet në një stendë të veçantë (hashioki), i cili mund të jetë universal, ose mund të jetë një komplet i veçantë me shkopinj.

Për prodhimin e takëmeve të tilla të ripërdorshme, përdoren dru të llojeve të ndryshme, plastikë, plastikë, metale të çmuara dhe jo të çmuara, si dhe fildish, brirë, qelqi dhe madje edhe kristali.

Shënim! Disa njerëz po pyesin se si t'i mbajnë siç duhet shkopinjtë me role, por mbani mend se ky është i njëjti sushi, i gatuar pak më ndryshe, që do të thotë se takëm do të përdoren në mënyrë të ngjashme.

Hasi

Nuk ka gjasa që do t'ju duhet të merreni me këtë lloj shkopinjsh sushi. këto janë takëme unike, të cilat mbahen si bebja e syrit, të transmetuara në familjet japoneze brez pas brezi dhe merren ekskluzivisht për festat e mëdha një ose dy herë në vit për të theksuar solemnitetin e ngjarjes.

Gjilpere

Duke pasur parasysh përhapjen e kësaj takëme në vendet evropiane, përshtatja e saj për lehtësinë e bashkëqytetarëve tanë është plotësisht e justifikuar. Shkopinjtë kinezë si kapëse rrobash janë më të lehta për t'u përdorur, por nuk përdoren nga njohësit e vërtetë të kuzhinës japoneze. Nga rruga, shkopinjtë janë një nga dhuratat më krijuese për një festë, dhe ju mund të njiheni me opsione të tjera po aq origjinale.

Si të mbani shkopinj kinezë

Përdorimi i shkopinjve për sushi nuk është aq i vështirë. Gjëja kryesore është të krijoni bazën për rregullimin e tyre. Përkulni gishtin e vogël dhe gishtin e unazës, shtypni ato në pëllëmbën e dorës. Gishtat e mesit dhe treguesi gjithashtu duhet të jenë të përkulur, por ata janë pak përpara.

Pjesa e trashur e shkopit të poshtëm duhet të vendoset midis gishtit të madh dhe treguesit në vrimë në mënyrë që të shtrihet në falangën e thonjve të gishtit të unazës. Tani mbetet të rregulloni fundin e shkopit me gishtin e madh.

Shkopi i sipërm konsiderohet se funksionon, sepse. është me ndihmën e tij që kryhen të gjitha manipulimet, pjesa e poshtme shërben më shumë si stendë dhe është pothuajse gjithmonë në të njëjtin pozicion. Shkopi i sipërm merret me gishtin e mesit dhe tregues dhe mbahet sipër me gishtin e madh. Pak si mënyra sesi zakonisht mbajmë një stilolaps të rregullt me ​​të cilin shkruajmë.

Mundohuni të mbani shkopinjtë e sipërm dhe të poshtëm paralel me njëri-tjetrin. Në këtë rast, dora juaj duhet të jetë sa më e relaksuar. Nëse nervozoheni dhe e tendosni dorën në të cilën mbani shkopinjtë, atëherë do të jetë edhe më e vështirë të mësoni se si t'i mbani ato siç duhet. Relaksohuni dhe mbani mend se për herë të parë mbajtja e shkopinjve kinezë është jashtëzakonisht e papërshtatshme dhe vetëm me kalimin e kohës ata do të fillojnë t'ju "bindhen" vetë.

Nëse përdorni shkopinj si kapëse rrobash, ato duhet të manipulohen në të njëjtën mënyrë si piskatore.

Në disa mënyra, përdorimi i shkopinjve për sushi është i ngjashëm me përdorimin e një lapsi ose stilolapsi, kështu që mund të praktikoni mbi to. Gjithashtu, për detyrat e shtëpisë janë të përshtatshme edhe kashtë druri, apo kashtë të zakonshme plastike për kokteje.

Shënim! Përdorimi i shkopinjve kërkon aftësi motorike të zhvilluara mirë të gishtërinjve, kështu që është mjaft e vështirë të zotërosh manipulimet herën e parë. Ju mund ta shpejtoni procesin e të mësuarit me ndihmën e gjimnastikës së gishtërinjve dhe vetë-masazhit.

Si të mbani siç duhet shkopinj sushi

Është mjaft e vështirë të kuptosh se si ta përdorësh këtë takëm me fjalë, por udhëzimet e fotografive më poshtë do t'ju ndihmojnë të kuptoni këtë çështje.

Është e rëndësishme

A e keni kuptuar se si të përdorni shkopinj për sushi? Kjo është shumë e mirë, por mos nxitoni të tregoni veten në veprim. Janë disa rregulla të mirësjelljes që DUHET të ndiqni!!! Këtu janë ato kryesore:

Dhe më e rëndësishmja, kur vendosni të mësoni se si t'i mbani shkopinjtë në mënyrë korrekte, mbani mend se ato janë pjesë përbërëse e traditave të popujve të tërë, ndaj trajtojini me respekt.

Dhe së fundi, disa fakte interesante:

• fëmijës i jepen shkopinj në ditën e 100-të nga lindja dhe ai fillon t'i hajë që në moshën një vjeçare;
• çdo japonez që respekton veten ka shkopinjtë e tij dhe madje vjen për t'i vizituar me ta;
• përdorimi i shkopinjve zhvillon aftësi të shkëlqyera motorike dhe kjo ka një efekt shumë pozitiv në zhvillimin mendor.

Tani mund të shkoni me siguri në një restorant, por nëse keni një takim, mos harroni të kujdeseni për gjërat e vogla, për shembull,.

Shkopinjtë kinezë na erdhën nga Kina. Nga burimet Kultura Lindore, shkopinjtë në Kinë filluan të përdoren edhe para epokës sonë. Ata morën copa mishi dhe peshku për t'i kthyer kur të gatuheshin. Shkopinjtë kinezë bëhen gjithashtu nga materiale të ndryshme si plastika, kocka.

Shkopinjtë më të shtrenjtë për shtresat e larta të shoqërisë janë bërë prej metali - ari dhe argjendi. Por druri më i popullarizuar dhe më i lirë është pisha, kumbulla, panja, shelgu, bambu dhe të tjerët. Ato mund të llakohen, lyhen, aplikohen me modele të ndryshme, zbukurohen me gurë. Ato mund të jenë një ide dhuratë për ditëlindje, dasma dhe raste të tjera.

Në restorantet kineze, për të ngrënë sushi japin shkopinj njëpërdorimëshe, por ka edhe të ripërdorshme. Ato përdoren në shtëpi dhe ruhen si lugë dhe pirunë.
Detyra jonë është t'ju mësojmë se si të përdorni siç duhet shkopinj kinezë. Atëherë nuk do të jeni të trembur dhe të shqetësuar kur jeni të ftuar në një restorant për të shijuar kuzhinën kineze ose japoneze.

Në pamje të parë, shkopinjtë janë shumë të vështirë dhe të papërshtatshëm për t'u përdorur. Por, nëse provoni t'i hani nja dy herë, tashmë do të keni një ide për vendndodhjen e shkopinjve në dorë.

Pra, merrni një shkop në dorën tuaj, relaksoni dorën tuaj. Mbani gishtin e vogël dhe gishtin e unazës së bashku dhe shtrini gishtin e mesit dhe gishtin tregues pak përpara. Vendoseni shkopin midis gishtit të madh dhe dorës, lëreni skajin e poshtëm të shkopit të qëndrojë në gishtin e unazës.

Me shkopin e parë të rregulluar, dhe tani merrni të dytin. Vendoseni me dorën tjetër në mënyrë që të mbështetet në fillimin e gishtit tregues dhe në mes të gishtit të mesëm, si dhe të mbajë majën e gishtit të madh. Kur hani me shkopinj, shkopiku i poshtëm do të jetë i palëvizshëm, sikur baza. Dhe e dyta do të jetë e lëvizshme, me të cilën do të rregulloni gjerësinë e shkopinjve.

Dy ose tre herët e para mund të mos jeni në gjendje të përdorni shkopinj. Epo, dhe pastaj me besim do të keni sukses. Praktikoni në shtëpi me sende të vogla: bizele, fasule, misër. Atëherë copat e mëdha të ushqimit do të jenë një detyrë e lehtë për ju.

Shkopinj jo vetëm një pajisje për të ngrënë, por edhe një imitues i vogël për duart tuaja. Ata zhvillojnë aftësi të shkëlqyera motorike dhe aftësi mendore. Prandaj, ftojeni fëmijën tuaj të luajë me ju - të marrë objekte të formave të ndryshme me shkopinj kinezë.