Set thika gdhendjeje

Përshëndetje, sot do të flas për gdhendjen e thikave. Unë mendoj se shumë njerëz e dinë se çfarë është, pasi fjala dëgjohet sot. Për ata që nuk janë në dijeni, do të shpjegoj se kjo fjalë nënkupton një teknikë të veçantë për dekorimin e enëve, e cila konsiston në krijimin e figurave individuale ose kompozimeve të tëra nga frutat dhe perimet me anë të gdhendjes artistike.

Më parë, kjo teknikë përdorej kryesisht nga kuzhinierë profesionistë, të cilët e përdornin për të krijuar vepra të vërteta arti në një pjatë. Pastaj gdhendja u adoptua nga amvise të zakonshme, të cilat kuptuan se, duke pasur mjete të veçanta dhe durim në dispozicion, ata mund të bënin edhe dekorime ushqimore tepër të bukura.

Kështu, vitet e fundit, prerja kaçurrelë e perimeve dhe frutave ka fituar popullaritet në mesin e publikut të gjerë, kështu që sot ka shkolla që e mësojnë këtë art për të gjithë, mbahen klasa master, dhe në rrjet mund të gjeni shumë video mësime për vetë- studim. Unë vetë gjithashtu nuk u largova nga mania për gdhendjen e frutave, dhe gjithashtu vendosa të filloj gdhendjen. Por para se të studioja, më duhej të bëja një gjë shumë të rëndësishme: të blija thika speciale, sepse mjetet e mira luajnë pothuajse rolin kryesor në këtë çështje.

Kur studiova gamën e dyqaneve të specializuara në internet, më pëlqeu një grup i bukur me pesë pjesë. Ishte ky grup që vendosa të porosisja, dhe më pas isha shumë i kënaqur me zgjedhjen time. Tani le të flasim për këto thika në më shumë detaje.

Rishikimi im i thikave të gdhendjes

Si duket kompleti?

Thikat ishin të paketuara në një kuti kartoni të markës me përmasa 23 x 6 x 3.8 cm. Brenda kutisë kishte pesë vegla të ndryshme:

• Thikë me një seksion trekëndor;
• Thikë grooving;
• Thikë e valëzuar.

Tehet e thikave janë prej çeliku inox cilësor, i cili është ideal për produktet ushqimore, sepse nuk bie në kontakt me to dhe nuk oksidohet kur bie në kontakt me frutat dhe perimet.

Dorezat e veglave janë gjithashtu prej çeliku inox me futje gome që parandalojnë rrëshqitjen e thikave në pëllëmbën e dorës. Në fund të dorezave ka sythe të vogla, falë të cilave thikat mund të varen në grepa.

Falë shkëlqimit karakteristik metalik dhe dizajnit minimalist, thikat duken të shtrenjta, elegante dhe moderne. Është gjithashtu e qartë se ato janë bërë me cilësi të lartë dhe të shëndoshë, kështu që menjëherë desha t'i provoja në veprim.

Tani do të flas për secilën thikë veç e veç.

Si të përdorni kompletin e gdhendjes

Thikat e përfshira në këtë grup përdoren si më poshtë:

Thika e parë: tehu ka formën e tehut me majë me kënd të mprehtë, përdoret për prerjen e detajeve të vogla (gjethe, petale), si dhe për vendosjen e brazdave dhe kanaleve me thellësi dhe gjerësi të ndryshme në lëvozhgat e frutave dhe krijimin e imazheve të gdhendjes. përdoret shumë shpesh në gdhendje.

Thika e dytë: në skajin e gjerë të tehut të saj janë unaza të vogla të mprehta që presin mirë lëkurën e agrumeve, të cilat mund të përdoren për të dekoruar ëmbëlsirat, pijet dhe pjatat e tjera dhe për t'u dhënë aromë atyre. Mund të përdoret gjithashtu për të prerë shirita të hollë nga produkte të tjera.

Thika e tretë: ka një teh hemisferik që është i shkëlqyeshëm për prerjen e topave dhe detajeve të tjera të rrumbullakosura nga mishi i frutave si shalqiri dhe pjepri, si dhe për krijimin e stolive të bazuara në rrathë. Përveç kësaj, mund të përdoret për të bërë ushqime të vogla të lezetshme nga një shumëllojshmëri ushqimesh.

Thika e katërt: ka një teh me një prerje në mes dhe një majë të hollë të mprehtë, përdoret për prerjen e perimeve të forta (kastravec, rrepkë, karrota) me patate të skuqura të holla, si dhe për nxjerrjen e brazdave të holla në sipërfaqen e frutave të ndryshme.

Thika e pestë: ka një teh të gjerë të valëzuar, me të cilin mund të prisni shpejt elementë dekorativë nga produkte të ndryshme (fruta, perime, djathë i fortë).

Përshtypjet e mia për kompletin

Ky grup thikash doli të ishte një blerje shumë e suksesshme, dhe tani do të shpjegoj pse:

Së pari, i ka të gjitha mjetet e nevojshme për të kryer operacionet bazë në gdhendje, kështu që unë kisha gjithçka që më nevojitej në klasë dhe gjatë punës së mëtejshme në shtëpi, dhe nuk më duhej të blija asgjë tjetër.

Së dyti, të gjitha thikat janë shumë të rehatshme për t'u përdorur: ato priten mirë, nuk rrëshqasin dhe shtrihen në mënyrë të përsosur në dorë.

Së treti, veglat janë të cilësisë së lartë, sepse pas një përdorimi mjaft të gjatë nuk janë zbehur, nuk janë errësuar dhe ende duken si të reja.

Epo, së katërti, ky grup është shumë kompakt, sepse ka vetëm pesë thika në të dhe asgjë më shumë, kështu që, ndryshe nga kompletet e mëdha, e kisha të lehtë ta çoja në kurse, dhe tani nuk kërkon shumë hapësirë ​​për ruajtje.

Sa i përket gdhendjes sime, unë isha shumë i interesuar për këtë biznes dhe arrita disa suksese në të. Gjithmonë kam besuar se jo vetëm shija e ushqimit, por edhe pamja e tij kanë një rëndësi të madhe dhe tani mund të krijoj bukurinë me duart e mia.

Duke përdorur teknikën e gdhendjes, ju mund të krijoni diçka të pazakontë nga produktet më të zakonshme, sepse çdo sallatë do të perceptohet krejtësisht ndryshe nëse nuk shërbehet në një tas sallate, por në shporta me porcion me mollë, portokall ose piper të ëmbël, ashtu si një ushqim i ngrënshëm. buqetë do të duket në tryezë është shumë më interesante se sa pjatë frutash në pjatë. Të ftuarit e mi zakonisht mahniten nga një dekorim i tillë i pjatave, por nuk është aq e vështirë për ta bërë atë, ndaj këshilloj të gjitha amvisat të provojnë dorën e tyre në gdhendje.

Krizantemë nga lakra kineze

1. Hiqni gjethet e lira nga një kokë lakër Pekini që peshon nga 300 deri në 700 g dhe prisni pjesën e sipërme të kokës, duke lënë rreth 12-15 cm.		2. Punojmë me thikë ovale ose trekëndëshe me hulli karabit.
3. Le të bëjmë prerje me gjatësi të ndryshme përgjatë damarëve të trashë të gjetheve, duke e drejtuar thikën nga prerja e sipërme e gjethes në bazën e lakrës. Fillimin e prerjes e bëjmë më të hollë. Ndërsa i afrohemi trungut, thellojmë thikën në lakër.		4. Pa prerë 1,5-2 cm në kërcell, hiqni gjethet e mëdha të prera. Nëse fleta mbahet fort, bëni disa pika me një thikë të vogël.
5. Presim në të njëjtën mënyrë rreshtat e mëpasshëm të gjetheve duke shkurtuar gjatësinë e petaleve të krizantemës deri në mes.Nëse skajet e petaleve janë mjaft të holla, atëherë në ujë të ftohtë ato do të përkulen në unaza ose do të lakohen bukur.
6. Vendoseni “krizantemën” në ujë me akull për gjysmë ore. Produkti do të marrë një formë elegante. Le të presim disa "gjethe" jeshile nga një kastravec dhe të bëjmë një përbërje në një pjatë me sallatë ose prerje të ndryshme.

Dahlias gati		1. Le të bëjmë një bosh të rrumbullakosur pak të rrafshuar me një diametër 5-6 cm nga një produkt homogjen.
2. Pritini 7-9 petale me një thikë ovale mesatare, duke e thelluar thikën drejt bërthamës.		3. Presim pulpën e tepërt nën petalet e rreshtit të parë, duke formuar një platformë për rreshtin tjetër.
4. Pritini petalet e rreshtit tjetër me thika të madhësive të ndryshme, ngjashëm me rreshtin e parë. I vendosim midis petaleve të rreshtit të mëparshëm. Ne bëjmë sa më shumë rreshta.		5. Presim deri në fund dhe nxjerrim mesin.

Fytyrat mund të bëhen më të mira: Lule domate

Bëni 8 prerje të thella në domate, siç tregohet në foto. Ndani me kujdes lëkurën në mënyrë që të mbetet pak tul mbi të.
Pritini fetat e kastravecit të një madhësie të përshtatshme në gjysma dhe futini në prerje.
Dekoroni pjesën e sipërme të "lules" me një ulli ose barishte. Santa Claus nga perimet Do t'ju duhet: piper i kuq zile (më i madh), lakër kineze (marule kokë), një copë kastravec, kruese dhëmbësh për fiksim.

1. Hiqni këmbën nga piperi dhe jepini një pozicion të qëndrueshëm me vrimën poshtë. 2. Mbërtheni një copë kastravec sipër me një kruese dhëmbësh. 3. Zgjidhni gjethe të vogla marule, mundësisht të brendshme. Provoni madhësinë e tyre në figurën e Santa Claus: një fletë është më e gjatë - për mjekrën, tre fletë janë më të shkurtra - për flokët. Pritini pjesët e tepërta të prerjes. Merrni një fletë në formë filxhani për shtresën e sipërme të flokëve. 4. Gjatë montimit, shënoni me një kruese dhëmbësh ato vende në një fletë të madhe ku duhet të jenë sytë, hunda dhe goja. 5. Bëni detaje të fytyrës nga copat e ullinjve dhe specave duke i futur në fole të vogla. Forconi mustaqet tuaja. 6. Ngjisni me kruese dhëmbësh (mund të përdorni gjysmat e tyre), fillimisht një çarçaf të gjatë me fytyrë dhe mjekër, pastaj tre të shkurtra rreth gjithë kokës. Vendosni një fletë të sipërme sipër. 7. Bëni një kapak nga maja e një speci ose një domate të vogël. Merrni një gjethe të madhe marule kokë (e jashtme) dhe prisni me thikë një rrip të gjatë 1,5-2 cm të gjerë nga maja e bishtit të gjethes, përpiquni të prisni në drejtim të fibrave. Kjo do të jetë buza e kapelës. Mbërtheni kapelën në kokë dhe mbështilleni me një shirit të prerë.

		Bricjapi (22.12 - 20.01) Kërkohet: 1 mollë e kuqe dhe 1 jeshile Merrni një mollë të plotë të kuqe. Prisni një fetë dhe dy feta prej saj. Vendosini fetat njëra mbi tjetrën. Ky është "bust". Pritini fetën e mbetur në dy gjysma. Pritini dy trekëndësha prej tyre - "brirët". Bashkangjisni sektorin e prerë me brirët. Pritini dy pjesë prej saj. Këta janë "veshët". Pjesa e mbetur është "koka". Vendosni "veshët". Vendosni "kokën", "brirët" dhe "veshët" në trup. Pritini rrathët nga lëvozhga e një mollë jeshile - "sy". "Nxënësit" e kockave të gjelbra. Pritini një fetë tjetër nga molla e mbetur. Pritini katër vija prej saj - "këmbët". Shtoni "këmbët". Prisni mjekrën nga një copë lëvozhgë molle jeshile.
		Ujori (21.01 - 20.02) Do t'ju duhet: 1 ulli i gjelbër pa koriza, 1 kokërr misri, 1 fetë sallam Merrni një ulli me kokrra. Pritini për së gjati në dy gjysma. Prisni një sektor nga gjysma. Zgjerojeni dhe bashkëngjitni këtë sektor në fetë. Kjo është një "enë". Prisni një sektor të vogël nga pjesa e dytë. Lidheni atë në pjesën e poshtme të "enës". Pritini një fetë të vogël nga ulliri i mbetur. Pritini atë në dy gjysma. Këto janë "dorezat" e "kapit". Ngjitni "dorezat" në "enë". Vendosni gjysmë kokërr misri në "qafën" e "kapit" në formën e derdhjes së ujit.
		Peshqit (21.02 - 20.03) Ju duhen: 1 ulli jeshil, 4 kokrra misri, 1 ulli i zi, 1 fete sallam. Merrni një ulli të gjelbër pa kokrra. Pritini për së gjati në dy gjysma. Njëra prej tyre pritet në 2 pjesë. Një pjesë është "koka". Nga pjesa e dytë, prisni "bishtin". Shtroni "peshoret" nga kokrrat e misrit. Bashkangjitni një "kokë" në të. Bëni një "sy" nga një copë ulliri i zi. Gjysmën tjetër të ullirit e ndajmë përgjysmë për së gjati. Njëri prej tyre pritet në dy gjysma. Këto janë "pendë". Bashkangjit "fins". Shtoni një kokërr tjetër misri. Bashkangjit "bishtin".
		Dashi (21/03 - 20/04) Do t'ju duhet: 1 ulli jeshil pa kokrra, 1 ulli i zi, 1 kokrra misri, 1 fete sallam. Pritini ullirin në dy gjysma. Pritini dy feta të holla nga pjesa e dytë. Bëni prerje prej tyre. Këto janë "brirë". Futni "brirët" në gjysmën e ullirit. Kjo është "koka". Vendoseni pjesën e mbetur të ullirit me anën e prerë poshtë. Pritini atë në gjysmë. Bashkangjisni këtë pjesë në "kokën". Pritini kokrrën e misrit për së gjati. Shpalosni gjysmat e kokrrës. Këta janë "sytë". Vendosni "sytë" në "kokë". "Nxënësit" janë bërë nga copa ullinjsh të zinj. Shtroni mbi një fetë sanduiç sallami ose kanape.
		Demi (21.04 - 21.05) Do t'ju duhen: 2 ullinj jeshil pa koriza, 1 ulli i zi, 1 kokrra misri, 1 fete sallam. Merrni dy ullinj jeshil pa kokrra. Pritini njërën prej tyre për së gjati në dy gjysma. Një gjysmë është "koka". Pritini ullirin e dytë në gjysmë në mënyrë tërthore. Prisni një fetë nga e dyta. Bëni një prerje në të. Këto janë "brirë". Gjysmën tjetër të prerë e vendosni poshtë. Pritini dy pjesë prej saj. Këta janë "veshët". Shtroni "surrat" nga pjesët e mbetura. Pritini kokrrën e misrit për së gjati. Shpalosni gjysmat e kokrrës. Këta janë "sytë". "Nxënësit" janë bërë nga copa ullinjsh të zinj. Vendosni "sytë" në "kokë".
		Binjakët (22.05-21.06) Do t'ju duhet: 1 ulli jeshil pa kokrra, 1 ulli i zi, 2 kokrra misri, nje cope piper i kuq i embel, 1 fete sallam. Pritini ullirin në dy gjysma. Pritini "dorezat" dhe "këmbët" nga gjysma e ullirit. Nga gjysma e dytë e ullirit presim të njëjtin “bust”. "Kokë" për të bërë nga një kokërr misri. "Gojë" - nga një copë spec i kuq i ëmbël. "Sytë" - nga copa të vogla të ullirit të zi. Bashkangjisni "kokën" në "bust". Bëni një tjetër "binjak". I shtrojmë mbi një fetë sallam ose mbi një sanduiç - kanape.
		Kanceri (22.06 - 22.07) Do t'ju duhet: 1 ulli jeshil pa kokrra, 1 ulli i zi, 1 fetë sallam. Pritini në dy gjysma një ulli të gjelbër pa koriza. Pritini dy sektorë nga njëri prej tyre. Bëni prerje në këto sektorë. Këto janë "kthetra". Pritini pjesën e mesme të mbetur në dy gjysma. Një gjysmë është "bust". Pritini gjysmën tjetër në copa. Kjo është "qafa". Shtrihuni në "sytë" e "bustit" - copa të vogla ullinjsh të zinj. Bashkangjit "kthetra".
		Luani (23.07 - 23.08) Do t'ju duhet: 1 ulli jeshil pa kokrra, 1 ulli i zi, 1 kokrra misri, 1 bizele, 1 fete sallam. Pritini një fetë të vogël nga një ulli i gjelbër. Prisni një sektor prej tij. Pritini një fetë të hollë nga ulliri i mbetur. Vendosni fetën e parë mbi të. Kjo është një "surrat". Bashkangjit sektorin e prerë. Kjo është goja. Pritini edhe dy feta të holla nga pjesa e mbetur e ullirit. Pritini njërën prej tyre në dy pjesë. Pritini prej tyre "krili". Nga një fetë tjetër, prisni edhe dy detaje të tjera të "kripit". Bashkangjisni "mane". Pritini kokrrën e misrit për së gjati. Shpalosni gjysmat e kokrrës. Këta janë "sytë". "Nxënësit" - nga copa të ullirit të zi. Vendosni "sytë" në "kokë". Bëni një hundë nga bizelet e gjelbra të konservuara.
		Virgjëresha (24.08 - 23.09) Merrni një mollë të tërë të kuqe, prisni një fetë prej saj. Pritini atë në dy gjysma dhe prisni 2 sektorë të vegjël nga secili. Këto janë "duart". Pjesët e mbetura janë "trupi". Në anën tjetër të mollës, prisni një fetë tjetër. Pritini një rreth prej tij. Kjo është "koka". Nga një fetë e hollë mollë, prisni "hundën" dhe "gojën". Pritini "sytë" nga copat e lëvozhgës së mollës jeshile. "Nxënësit" të prerë nga lëvozhga e një molle të kuqe. Pritini një fetë të hollë nga molla e mbetur. Pritini një rreth prej tij. Duke përdorur të njëjtën prerje, prisni këtë rreth në feta të holla. Janë "flokët". Lidhni dy pjesë të "bustit" në kokë. Lidhni "duart" në "bust".
		Peshorja (24.09 - 23.10) Do t'ju duhet: 1 ulli i gjelbër pa koriza, 1 kokërr misri, 1 bizele, 1 fetë sallam Merrni një ulli të tërë jeshil pa një gur. E presim në mënyrë tërthore në dy gjysma. Pritini njërën nga gjysmat në dy pjesë të tjera. Shtrojini ato me anën e prerë lart. Këto janë “tasat” e peshores. Pritini një fetë të hollë nga gjysma tjetër e ullirit. Pritini në dy pjesë. Ngjitni këto pjesë në "tas". Vendosni një bizele midis tyre. Dekoroni me një kokërr misri. Shtrijeni mbi një fetë sallami ose mbi një sanduiç me kanape.
		Akrepi (24.10 - 22.11) Do t'ju duhen: 1 ulli jeshil pa kokrra, 1 ulli i zi, 1 kokrra misri, 1 fete sallam Merrni një ulli të tërë jeshil pa një gur. Prisni një fetë prej saj. Pritini në feta. Ky është "trupi". Vendosni pjesën tjetër të pjesës së prerë të ullirit poshtë dhe priteni gjithashtu në feta. Do të nevojiten tre feta mesatare për të bërë "bishtin" dhe "kthetra". Pritini një fetë në copa. Shtrojini nga këto pjesë "bisht". Nga dy feta të mbetura shtroni dy "kthetra". Bashkojini ato me akrepin. Bëni një "kokë" nga një kokërr misri. "Sytë" të prerë nga ullinj të zinj.
		Shigjetari (23.11 - 21.12) Kërkohet: 1 mollë jeshile e plotë Merrni një mollë të plotë jeshile. Prisni një fetë prej saj. Prisni një pjesë të vogël nga kjo fetë, pastaj prisni një pjesë tjetër me të njëjtën madhësi. Pritini një fetë të hollë nga pjesa tjetër e mollës. Prisni mesin nga kjo pjesë. Ky është "harku". Pritini një fetë të hollë nga molla. Prisni një shigjetë prej saj. Vendosni "harkun" dhe "shigjetën" në fetën e mollës. "Përkuluni" për të bërë nga seksionet e prera.

Seksioni: RREGULLIMI I TAFËZËS, DEKORIMI I GJETAVE, EKSIONET
Faqja e parë e kapitullit "Gdhendja"

Gdhendje
Gdhendje artistike e perimeve dhe frutave
Pjesa 1.
Prezantimi. Nga historia e gdhendjes.
Fotografitë e produkteve të mjeshtrave lindorë dhe evropianë të gdhendjes
Mjetet e gdhendjes - foto, përshkrime
Mjete dhe pajisje të ndryshme për dekorimin e enëve - foto, përshkrime

Gdhendje - anglisht. gdhendje ose lakim (nga kurba, që do të thotë të presësh; lat. kurbë - kurbë) - "punë e gdhendur", "stoli e gdhendur". Gdhendja quhet gdhendje në dru, akull, gurë, perime, si dhe stili i skijimit dhe snowboarding, madje edhe një metodë e stilimit kimik afatgjatë të flokëve.

Gdhendja në gatim është një prerje me figura perimesh dhe frutash, e cila tani përdoret gjerësisht nga kuzhinierët e restoranteve të ndryshme.

Gdhendja e kuzhinës është, në thelbin e saj, një formë arti primitive e skulpturimit ose gdhendjes së sipërfaqes së frutave dhe perimeve jetëshkurtra që dekorojnë tryezën.

Shënim: në gatim quhet trupi pjellor i një bime fruta, dhe pjesa tjetër e pjesëve të ngrënshme të bimës - perime.

Gdhendja MODERNE ËSHTË NJË PJESË THEMELORE dhe

Ekzistojnë dy mënyra krijuese për një kuzhinier në shtëpi:
- ose fetusit ekzistues, dilni me një model të përshtatshëm për të;
- ose për foton e zgjedhur, gjeni frutin e dëshiruar.

Shembujt më të thjeshtë:
Lëvore portokalli përdoret shpesh si një tas sallate ose filxhan akulloreje.

prerje NJË ANANAS përgjatë (ose përgjatë), pa prekur gjethet, hiqni tulin dhe në vend të tyre vendosni sallatë, akullore ose oriz; gjethet duhet të lihen si dekor.

Nga PAPAYAS“Varkat” priten për sallata ose fruta, për të cilat papaja pritet për së gjati dhe hiqet tuli.

Nga papaja i përshtatshëm për prerje dhe forma të ndryshme gjethesh dhe lulesh, nga fetat e ananasit prerë figura të sheshta, dhe nga PJEPRET fitohen shporta elegante për fruta ose sallata.

KARAMBOLA mund të pritet në yje.

SAPODILLA prerë përgjatë zigzagut. Ndani gjysmat, hiqni farat. Do të merrni dy gota me gjysma të një fruti të bukur që mund të mbushet me rrush, rrush pa fara, qershi ose luleshtrydhe.

NGA mangosteen hiqni gjysmën e sipërme të lëvozhgës duke e prerë frutat në mes dhe e servirni në tavolinë pa hequr gjysmën e poshtme.

RAMBUTANS mund ta shërbeni edhe në gjysmën e poshtme të lëvozhgës duke hequr vetëm pjesën e sipërme të saj.

Dizajni i enëve me ndihmën e gdhendjes mund të jetë shumë i ndryshëm. Familja juaj nuk do të lodhet duke u befasuar nga “magjia” që keni krijuar dhe fëmijët do të hanë me kënaqësi perime dhe fruta.

Dekorimi i perimeve dhe frutave me gdhendje kaçurrela do ta bëjë festive edhe një drekë të zakonshme. Bëni për një fëmijë një "krizantemë" të thjeshtë nga lakra kineze, dhe nga karotat si një kon bredhi ose një zambak - dhe ai do ta hajë pjatën me një oreks të gëzueshëm.

Gjithmonë ekziston mundësia për të mësuar në mënyrë të pavarur bazat e gdhendjes dhe dekorimit të enëve me mjetet e thjeshta që janë pranë - një thikë dhe gërshërë.

Dhe mos lejoni që t'ju shqetësojë se nuk jeni ende shumë të aftë.

Gdhendja ËSHTË NJË ART PËR TË GJITHË NË KUZINËN E TYRE

Një nga kushtet më të rëndësishme për sukses është mprehtësia e lartë e "rroje" e mjeteve. (Shihni fundin e kësaj faqeje për disavantazhet e kompleteve të lira aziatike të gdhendjes prej çeliku inox në këtë drejtim.)

Tani le të shohim mostrat e krijimeve jetëshkurtra për ekspozitat e gdhendjes dhe më pas të kalojmë në zotërimin e një teknike të thjeshtë gdhendjeje që është e lehtë për t'u zbatuar në çdo kuzhinë në shtëpi.

Dekorime tradicionale me gdhendje tajlandeze

Ne do të mësojmë hap pas hapi se si të bëjmë dekorime të lehta për t'u përdorur për pjatat dhe figurat e lezetshme të ushqimit të arritshme edhe për fëmijët në seksionin "GADHJE".
Dhe ne rekomandojmë që kuzhinierët e shtëpisë të njihen me përmbajtjen e një seksioni interesant - recetat dhe fotot hap pas hapi.

Një grup mjetesh për gdhendje me një grup të plotë gdhendjesh kaçurrelë:

Shumë i përshtatshëm për gdhendje është një "thikë tajlandeze" e vogël me një teh të ngushtë të shkurtër.
Kjo formë është e lehtë për t'i dhënë tehut të çdo thike të përshtatshme.
Me vetëm një thikë me këtë formë tehe dhe gërshërë të vogla, mund të krijoni pothuajse të gjitha mrekullitë e gdhendjes në kuzhinën tuaj.

Mjetet prerëse të përdorura në gdhendje
Për të përdorur në mënyrë efektive një grup të tillë, duhet të keni shumë aftësi profesionale, të përforcuara vazhdimisht nga praktika e përditshme.

I vogël thikë tajlandeze- mjeti më i rëndësishëm për gdhendje.
Është e nevojshme të kryhen modelet më komplekse në perime dhe fruta të vogla.

Thikë e shkurtër drapër .
Përdoret si një thikë tajlandeze, por për pjesë më të mëdha.

thikë e gjatë për një shumëllojshmëri të gjerë pune.

Thika me karbohidrate seksion trekëndor i madhësive të ndryshme.
Është e lehtë dhe e thjeshtë të presësh gjethe me to dhe të bësh imazhe gdhendjeje në lëvozhgat e frutave.

Thika ovale madhësi të ndryshme.
Përdoret për të bërë fletëpalosje dhe zbukurime me prerje të rrumbullakosura.

dypalëshe lugë-zhurmë me tehe të mprehta.
Për prerjen e topave dhe hemisferave të madhësive të ndryshme nga frutat.
Përdoret edhe për nxjerrjen e tulit gjatë përpunimit fillestar të frutave, veçanërisht të atyre të mëdhenjve. Për shembull, në prodhimin e vazove nga shalqini, pjepri.
Luga e zhurmës përdoret gjerësisht në kuzhinën franceze për të prerë toptha nga patatet e papërpunuara përpara se t'i hani ato, si dhe topa nga një shumëllojshmëri e gjerë ushqimesh për të dekoruar pjatat.

i vogël gërshërët nevojiten për t'i dhënë një formë dekorative komplekse skajeve të seksioneve të holla të sheshta.

Kur blini një grup instrumentesh gdhendjeje, duhet të kihet parasysh se edhe një violinë Stradivarius nuk e bën pronarin e saj një violinist të shkëlqyeshëm dhe Niccolo Paganini mund të luante në një varg.

Të mësosh të gdhendësh thjesht duke parë DVD-në e dhënë është gjithashtu i paefektshëm. A është e mundur të mësosh duke parë DVD, për shembull, si të luash piano?

Për të mësuar gdhendjen, duhet të merrni më shpesh një thikë dhe të veproni duke përdorur imagjinatën tuaj.

Në gdhendjen e imët të perimeve të buta, është mprehtësia "briske" e veglave ajo që vendos shumë. Mjetet më pak të mprehta thërrmohen më shumë sesa presin.

Shumica e kompleteve të gdhendjes në treg janë bërë prej çeliku inox aziatik të lirë, të mprehur dobët dhe të mprehtë shpejt.

Për gdhendjen në shtëpi, thikat e bëra vetë në një mprehës nga tehet e sharrës hekuri janë shumë të mira, por thika të tilla duhet të shpëlahen shkurtimisht pa detergjentë menjëherë pas punës dhe të fshihen plotësisht deri në tharje.
Ju mund të përdorni instrumente të përshtatshme kirurgjikale (bisturia, etj.) të bëra prej çeliku mjekësor të posaçëm të mprehur mirë.
Në gdhendjen profesionale, mjetet nga grupe për skulpturë druri dhe linoprerje, të bëra prej çeliku të mirë, janë të përshtatshme.

Mbani parasysh se, duke qenë të barabarta, një thikë pret më mirë, tehu i së cilës është më i hollë.

Kontroll i detyrueshëm kur blini një komplet mjetesh gdhendjeje:
vegël prerëse e lëmuar mirë, prej çeliku të cilësisë së lartë, pret pa probleme letrën e shkrimit të mbajtur në dorë nga buza e sipërme deri në fund të prerjes "si sahati"- në një lëvizje të qetë drejt poshtë pa përpjekje (pa lëvizje mbrapa dhe mbrapa, pa sharrim).
Prandaj, kur blini, mos harroni të merrni me vete një copë të vogël letre shkrimi.
Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje kësaj dhe të kontrolloni mprehtësinë e mjeteve kur blini një komplet gdhendjeje! Ju kurrë nuk do të jeni në gjendje të mprehni një mjet më mirë se sa është bërë me të gjitha përpjekjet në fabrikë, në shtëpi nuk do të keni kurrë sukses.
KUJTONI - mprehtësia maksimale e arritur varet vetëm nga cilësia e çelikut.
Mos u kënaqni nëse prodhuesi është i listuar në Gjermani. Ka qenë zyra e saj që është regjistruar në Gjermani dhe sërish prodhohen në Azinë Juglindore, duke kursyer si në paga ashtu edhe në cilësinë e çelikut.
Një prodhues i vërtetë gjerman duhet të tregojë "Solingen" (në Rusisht "Solingen") - atëherë ky është çeliku i famshëm i fortë Solingen, dhe ju jeni shumë me fat. Është i patejkalueshëm në mprehtësinë e mundshme dhe do të zgjasë përgjithmonë. Megjithatë, kjo stigmë mund të rezultojë e rreme.

Punime me gdhendje për fëmijë
- aktivitet i madh familjar

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

Gdhendja është vetëm një pjesë

1 - Thikë e madhe kuzhine- projektuar për prerjen e frutave, perimeve ose frutave të mëdha - ananasi, pjepri.
2 - Thikë e vogël kuzhine- për prerjen e kastravecave ose kungujve të kungujve, kulturave rrënjësore, frutave dhe zhardhokëve të perimeve të ndryshme, për qërimin e frutave të mëdha, për prerjen e agrumeve, glazurat.

3 - Thikë zyre- për qërimin e rrënjëve dhe zhardhokëve, si dhe portokallit, për prerjen e bërthamës së specave të ëmbël, për prerjet dekorative në perime dhe fruta.
4 - Thikë me një teh të valëzuar- për prerje dekorative (me onde) të karotave, kastravecave sallatë, gjalpë, djathë.

5 - Qëruese me brazdë– për qërimin ose prerjen e rripave të hollë të mishit, të tilla si kastravecat, agrumet, rrepkat ose karotat.
6 - Thikë grejpfruti- me të, ju mund të prisni tulin nga gjysma e grejpfrutit ose ananasit, si dhe të ndani pulpën nga lëkura, për shembull, nga fetat e pjeprit.
7 - Qëruesi ekonomik i perimeve ("shtëpiake")– për pastrimin e shpargut dhe selinos, si dhe frutave me gurë, patateve, kivit apo avokados.

Pajisjet dhe prerjet kaçurrela
Me ndihmën e këtyre pajisjeve, ju mund të ndryshoni formën e produkteve të ndryshme, për shembull, të prisni thelbin e frutave, topa të së njëjtës formë nga tuli i tyre, figura në formën e zemrave, yjeve dhe të ngjashme.
8 - Pajisja për prerjen e topave. Topat e mëdhenj ose hemisferat mund të priten nga pjepri, karota, trangujve, kungujt, gjalpi, dhe gjithashtu të hiqni thelbin nga domatet me fruta të vogla.
9 - Pajisja për prerjen e topave të vegjël nga karotat, kastravecat, pjepri ose selino.
10 - Prerëse ulliri do të ndihmojë në prerjen e formave ovale.
11 - Gdhendje për mollët e nevojshme për heqjen e bërthamës nga një mollë e tërë, si dhe për të bërë këmbët e kërpudhave nga patatet.

Prerje të rrumbullakëta me buzë të lëmuara ose me onde.
prerje të vogla me kapakë me skajet e lëmuara janë të dobishme për prerjen e bërthamës së rrathëve të ananasit, ose në mes të rrathëve të mollës.
Prerje të mëdha me buzë të lëmuara ose të valëzuara nevojiten për prerjen e skajeve me lëkurë nga rrathët e frutave të mëdhenj si mollët ose ananasit, për prerjen e tulit nga rrathët e portokallit ose grejpfrutit, rrathët nga buka ose gjalpi.

Forma të vogla të prera për përgatitjen e pastave kaçurrela. Ato përdoren gjithashtu për prerjen e figurave të vogla nga pjatat me rrënjë ose zhardhok, specat e ëmbël, të bardhën e vezës së zier, pelte, gjalpë, marzipan ose glazurë.
Këto kallëpe mund të përdoren edhe për prerje me figura të figurave të sheshta nga feta djathi, sallam etj.

prerëse vezësh- e pret vezën në feta të rrumbullakëta ose ovale. Dhe gjithashtu në kube - me prerje të dyfishtë përgjatë dhe përgjatë.
Prerës i vezëve për prerjen e vezëve në gjashtë pjesë radiale.

prerëse mollësh prenë një mollë në feta të barabarta duke hequr thelbin.

Qese pastiçerie me maje ne forme te nderrueshme- për dekorimin e pjatave dhe pastave me mbushës të ndryshëm - krem, krem, gjalpë, pasta.
Në varësi të formës së majës, fitohet një shumëllojshmëri e gjerë dekorimesh.
Maja e vrimës së rrumbullakët- për të marrë forma të njëtrajtshme,
tip ylli- për forma me onde,
majë e sheshtë- formon vija të sheshta, për shembull, për të krijuar trëndafila.

Girol- për prodhimin e luleve të vogla nga djathi i planifikuar hollë.

A - Formimi- për të krijuar modele në vaj.
B - Vajprerës- Pret në mënyrë figurative gjalpin, duke prerë topa dhe unaza.
C - Prerës perimesh me kaçurrela- për prodhimin e spiraleve nga perimet.

Rafte(numri i vetëm i "pirgut") - "prerëse" të ndryshme metalike, plastike ose druri për formimin e figurave nga marzipan, mastikë sheqeri dhe masa të tjera mjaft të dendura.

1. Të drejtat dhe ja- një vizore metalike, mundësisht çelik inox. Mjaft e fortë, nuk do të përkulet dhe është e përkryer për të niveluar kremin në sipërfaqen e tortës.
2. Gramafon- një pajisje shumë e rëndësishme për kremin dhe dekorimin e ëmbëlsirave. Është e shtrenjtë, por do t'ju shërbejë për gjithë jetën. Mund të blihet nga dyqanet e furnizimeve të kuzhinës ose profesionistët e ëmbëlsirave.Rrotullimi i qetë i pllakës rrotulluese do të ndihmojë në dekorimin e tortës së rrumbullakët me krem ​​mbretëror.
3. Grykë të vogla për kornet- ato janë ngjitur në qese pastiçerie, dhe ato të vogla - madje edhe në kornetë letre të bëra vetë. Falë grykave, tortën mund ta dekoroni me modele të ndryshme kremi, glazurë gjalpi, si dhe të vendosni beze në një fletë pjekjeje.
4. Kunj akrilike
5. Shkopinj akrilik- përdoret si mbështetëse për një tortë me shumë nivele. Me ndihmën e akrilikut, por më mirë se shkopinjtë prej druri me diametra të ndryshëm, gjethet dhe petalet e sheqerit mund të formohen në të vërteta.
6. Grykë të mëdha për kornet- ato janë ngjitur në qese pastiçerie. Falë grykave, tortën mund ta dekoroni me modele të ndryshme kremi, glazurë gjalpi, si dhe të vendosni beze në një fletë pjekjeje.
7. Korneta letre të papërshkueshme nga yndyrat (të dylluara).
8. Kolonat mbështetëse për ëmbëlsira me shumë nivele- forma të ndryshme: të rrumbullakëta, katrore dhe poliedrike. Zakonisht ato janë të zbrazëta nga brenda, në mënyrë që shkopinjtë akrilik të mund të futen në to për të mbështetur ëmbëlsira me nivele të veshura me sheqer. Shtyllat e bardha plastike duken të shkëlqyera të kombinuara me kremin mbretëror në tortat e dasmës.
9. Teli dekorativ i llojeve dhe seksioneve të ndryshme- Ëmbëlsirat profesionistë përdorin tela për të mbjellë lule sheqeri në kërcell, si dhe për t'i lidhur ato në buqeta.
10. Prerëse lulesh
11. Pistila dhe stamena dekorative- një shumëllojshmëri ngjyrash dhe madhësish, ato përdoren në prodhimin e luleve të sheqerit.
12. Fjongo dekorative
13. Pllakë prerëse akrilike- është shumë mirë të rrokullisni copa të vogla fudge sheqeri ose marzipan mbi të - ato nuk ngjiten në një tabelë të tillë (si dhe në një kunj akrilik).
14. Furça- furçat e holla artistike përdoren në mënyra të ndryshme: ato aplikojnë modele, pikturojnë dekorime të bëra nga marzipan - lule, fruta, etj.
15. Pllakë për rrokullisje sheqeri
16. Prerëse formë- nga biskota dhe pelte, si dhe nga fudge sheqeri, marzipan, çokollatë ose lëkurë. Disa janë në formën e shkronjave ose numrave. Më të voglat përdoren për të prerë petalet e luleve nga fudge sheqeri.
17. Skrapera të thjeshta dhe me buzë reliev- janë prej plastike ose inox dhe përdoren për të niveluar glazurën në muret anësore të tortës. Gruajtësit e plastikës janë më fleksibël dhe më të lehtë për t'u përdorur. E nevojshme për aplikimin e të gjitha llojeve të modeleve në një tortë të mbuluar me krem.
18. Furça për pastrimin e grykave- është e nevojshme të mos dëmtohen dhëmbët e grykave gjatë pastrimit.
19. Qeset e ëmbëlsirave, si dhe shiringat- zakonisht shitet në një grup me grykë. Ideale për stampimin e bizhuterive të thjeshta. Qeset e ëmbëlsirave janë bërë nga materiale të ndryshme. Najloni i butë dhe i qëndrueshëm është i përshtatshëm për shtrydhjen e kremit, marengës dhe glazurës së butë. Për të njëjtin qëllim, mund të bëni kornetë nga letra me yndyrë (të dylluar). Ato përdoren me ose pa bashkëngjitje.
20. Qëndrim me bobina- mund ta bëni vetë me ndihmën e pjatave të tapës dhe gozhdës, por është më mirë ta blini në një dyqan ose nga një pastiçier profesionist. I domosdoshëm për shtrydhjen e luleve.
Garzë (pëlhurë rrjetë)- mbuloni me të një tas me krem ​​mbretëror që të mos bëhet kore. Duke qenë se kjo lustër është e bardhë, garza nuk do të lërë shenja me ngjyra mbi të.
Piskatore- e nevojshme gjatë kryerjes së operacioneve më delikate. Është më mirë të blini piskatore me skaje të rrumbullakosura.

Ky artikull është për ata që duan të zotërojnë artin e gdhendjes - duke krijuar dekorime të bukura të gdhendura për enët nga perimet dhe frutat. Sigurisht, kjo do të kërkojë praktikë dhe përvojë, por të gjithë mjeshtrat filluan diku. Në artikull, ne paraqesim për ju foto dhe materiale video që ndihmojnë fillestarët të zotërojnë gdhendjen.

Mos prisni rezultate të pabesueshme menjëherë. Duke ditur teknikat dhe teknikat bazë të gdhendjes, duke pasur thika bazë për punë, tashmë do të mund të krijoni kompozime të vogla. Prandaj, do të jetë e dobishme për fillestarët që të kuptojnë teorikisht, të mësojnë më shumë rreth këtij arti, rreth mjeteve, të shikojnë mësime foto dhe video. Kjo do t'ju ndihmojë të vendosni për qëllimet tuaja, me mundësitë: jo të gjithë do të kenë durimin dhe kohën për kompozime të mëdha komplekse dhe jo të gjithë do të jenë në gjendje të blejnë të gjitha mjetet e mëdha. Pra, le të shohim teknikat kryesore të këtij arti.

prerje vdesin

Prerjet me vegla janë mjeti elementar dhe më i thjeshtë i gdhendjes. Videoja tregon se si t'i përdorni ato. Edhe një fëmijë do ta kuptojë, apo jo? Meqë ra fjala, ju mund t'i përfshini fëmijët tuaj në këtë aktivitet emocionues.

Mjete prerëse spirale

Një grup më kompleks i mjeteve të gdhendjes janë pajisjet për prerjen spirale të perimeve dhe frutave. Ky është një prestar gjarpri, një spirale dhe curlers. Ato janë të dizajnuara për prerjen e spiraleve dhe kurorave ushqimore. Në të njëjtën kohë, puna me ta është sa më e thjeshtë që të jetë e mundur, dhe gabimi është pothuajse joreal.

Këtu duhet t'i kushtoni vëmendje që çdo mjet të kryejë vetëm një lloj prerjeje. Dhe mund ta vlerësoni punën e këtyre artikujve në videot e mëposhtme.

Flautat

Flautat janë brazda të ngushta që bëhen me thika të posaçme fyellore. Në duart e një profesionisti, kjo thikë mund të bëjë mrekulli të vërteta, ndërsa fillestarët që mësojnë bazat e gdhendjes në shtëpi mund ta fillojnë praktikën e tyre me prerje të thjeshta simetrike.

Për shembull, në këtë mënyrë mund të organizoni servirjen e një limoni për një koktej. Nuk është vetëm e bukur, por edhe praktike: është shumë e përshtatshme të marrësh thartirë nga një pjatë.

Një lule skematike mund të krijohet nëse fyellet nuk priten deri në fund të frutave.

Thika piler

Ky lloj mjeti përdoret kryesisht për qërim. Tehu i kësaj thike, me dhëmbë të imët e të mprehtë, është në gjendje të presë një shtresë shumë të hollë. Nëse bëni një rrip shumë të gjatë me të, për shembull, mund ta rrotulloni në një trëndafil dhe ta dekoroni pjatën.

Thikë kalibruese

Një tjetër mjet i thjeshtë gdhendjeje për fillestarët. Ka një teh me onde, kështu që prerja me kaçurrela merret shumë lehtë edhe nga perimet dhe frutat më të forta. Më shumë rreth kësaj në tutorialin e videos.

Duke përdorur një thikë zhurme

Videoja tregon hap pas hapi se si të përdorni një thikë zhurme për të prerë sfera të vogla të bukura nga tuli i frutave. Përdoret gjithashtu për nxjerrjen e "të brendshmeve" të frutave.

Shumë vegla

Opsioni më i përshtatshëm për fillestarët është ndoshta mjete të thjeshta që kryejnë një sërë detyrash dhe janë mjaft të lira. Për shembull, në këtë mënyrë mund të punoni me një qërues perimesh.

Materiale të tjera

E përhapur është edhe gdhendja e sapunit. Është shumë më e lehtë të punosh me të sesa me perimet dhe frutat, pasi ka të njëjtën densitet. Është mirë të përpunohen aftësitë mbi të, sepse është gjithashtu më e lirë. Nga rruga, mjetet mund të përdoren njësoj si për gdhendjen e perimeve, dhe mjetet e gdhendjes së drurit janë gjithashtu të përshtatshme.

Një klasë master se si të gdhendni një kamomil nga një copë sapuni.

Gdhendje letre për fillestarët

Një lloj tjetër është gdhendja e letrës. Ju mund të prerë të dy vizatimet simetrike (kujtoni, flokët e borës prej letre u prenë në fëmijëri?), Dhe mund të krijoni fotografi të tëra duke bërë prerje të hollë me një thikë klerike.

Me ndihmën e gdhendjes nga perimet dhe frutat, ju mund të krijoni kompozimet më komplekse dekorative dhe natyra të qeta. Edhe pse ky art kërkon aftësi të veçanta, teknikat e tij më të thjeshta janë të arritshme për të gjithë.

Mjetet e nevojshme

Për të krijuar veprat më të thjeshta, nuk është absolutisht e nevojshme të përdorni mjete speciale. Mjafton një thikë e mprehtë me një teh të hollë e fleksibël dhe pak durim. Nëse planifikoni të angazhoheni seriozisht në gdhendje, duhet të rezervoni një grup mjetesh speciale:

• Thika Thai: mjeti kryesor që është i domosdoshëm kur gdhendni pjesë të vogla; ka një teh të ngushtë dhe të shkurtër të mprehur;
• thikë në formë drapëri: e ngjashme me Thai, por tehu i saj është më i gjerë, përdoret për të prerë modele më të mëdha;
• thikë e gjatë: duket si një thikë e zakonshme kuzhine, por ka një teh të ngushtuar; është një mjet universal dhe mund të përdoret për çdo lloj gdhendjeje;

• thika gdhendje për prerjen e gjetheve, petaleve dhe zbukurimeve të tjera me lule: ato mund të jenë ovale, në formë V, të rrumbullakëta ose katrore, të gjera ose të ngushta;
• thika për kanelizim (krijimi i brazdave);
• gërshërë të vogla me tehe të hollë për t'i dhënë skajeve një formë dekorative;
• lugë-zhurmë për nxjerrjen e tulit;
• gdhendje për heqjen e bërthamës së mollëve ose dardhave dhe krijimin e prerjeve në modele: duket si një thikë me një majë në formë rrethi;
• mini kallëpe;
• girole: mjet për heqjen e shtresës më të hollë nga djathi dhe produktet e tjera të buta;
• kruese dhëmbësh dhe xhelatinë për fiksimin e pjesëve.

Këshilla! Puna e përfunduar mund të zihet ose skuqet. Për shembull, bërja e luleve nga karotat dhe panxharët e ziera të buta është më e vështirë. Prandaj, së pari bëhen figurina, dhe më pas ato zihen me avull. Boshllëqet e patateve të papërpunuara mund të skuqen thellë.

Përgatitja e perimeve dhe frutave

Për gdhendje përdoren thuajse çdo perime: specat bullgarë dhe djegës, rrepka, trangujt, kungujt, lakra, patatet, domatet etj. Nga frutat më të përshtatshmet për punë janë mollët, portokalli, limonët, pjepri dhe shalqiri.

Gjëja kryesore është që perimet dhe frutat të jenë të njëtrajtshme dhe të lëmuara, me një sasi minimale të tulit dhe farave. Frutat e pjekura nuk do të ruajnë formën e tyre, ndaj nuk duhet t'i përdorni. Ngjyrat e tyre janë gjithashtu të rëndësishme.

Të gjitha perimet dhe frutat lahen dhe thahen mirë. Perimet e dendura (patate, rrepka, selino ose xhenxhefil) më së miri nxirren nga frigoriferi - në nxehtësi ato do të thahen pak dhe do të bëhen më plastike.

Mollët dhe ftua, të prirur për skuqje, spërkaten paraprakisht me një zgjidhje uthull, lëng limoni. Në mënyrë që karotat të mos prishen gjatë punës, ato ngjyhen në ujë me kripë për disa orë. Kastravecat dhe domatet duhet të zgjidhen më të dendurat, me një sasi minimale lëngu.

Këshilla! Frutat dhe perimet mund të ruhen në ujë të ftohtë për disa ditë. Në mënyrë që të mos errësohen, ato spërkaten me lëng limoni dhe xhelatinë të holluar nga një shishe llak. Frutat me ujë nuk ngjyhen - gjatë ruajtjes ato spërkaten vetëm periodikisht me ujë.

Shembujt më të thjeshtë të gdhendjes

Me ndihmën e gdhendjes virtuoze, ju mund të krijoni fotografi ushqimore dhe zbukurime jashtëzakonisht të bukura nga perimet dhe frutat. Sidoqoftë, veprat më të thjeshta mund të jenë mjaft spektakolare - gjëja më e rëndësishme është të aplikoni zell dhe zgjuarsi.

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj gdhendjen më të thjeshtë të perimeve dhe frutave me një foto hap pas hapi:

• ju mund të bëni një lule origjinale duke përdorur një qërues të zakonshëm patate - për petalet e saj mjafton të prisni shtresën më të hollë në një rreth, për shembull, nga një rrepkë, ta rrokullisni në një spirale të ngushtë me tulin brenda dhe pastaj ta drejtoni;
• nga një kungull, shalqi ose pjepër, mund të bëni një shportë ose karrocë spektakolare për fruta, akullore ose pasta; për këtë, është më mirë të përgatitni paraprakisht një model letre dhe të prisni skajet dhe të trajtoni përgjatë tij me një thikë të mprehtë; një produkt i tillë mund të zbukurohet me gdhendje në formën e një stoli me lule;

• nga një kungull i vogël, fitohen gota qesharake në formën e një koke të një këlyshi tigri, një mace, një këlysh ariu ose një majmuni; veshët dhe pjesët e tjera janë ngjitur me xhelatinë; në vend të syve përdoren gjysma ullinjsh ose copa patëllxhani;
• mund të merrni kalla të ndritshme nga speci djegës në disa minuta, nëse e prisni për së gjati nga kërcelli deri në majë, hiqni me kujdes farat së bashku me kërcellin dhe më pas rrumbullakosni skajet e piperit me thikë; tani, më afër buzës së piperit, bëjmë një vrimë të vogël dhe futim farat në të së bashku me kërcellin; lule e ndritshme është gati.

Këshilla!Për të marrë nëpër vrima në një kungull ose kungull të njomë me mure të trasha, mund të përdorni një stërvitje ose stërvitje.

Punime me shalqi

Anije piratesh

breshkë

Më shumë ide

Trëndafila spektakolar të errët burgundy

Nga skajet e holla të gjethit të "kupave" të lakrës së kuqe dhe kastravecit mund të bëni lule të pazakonta. Për këtë:

• gjethet e sipërme të trashë hiqen nga lakra;
• gërshërët e hollë prenë skajet e fletëve 2-3 cm të gjera;
• petalet formohen nga vijat e marra: në një shirit, në varësi të gjatësisë së tij, mund të ketë 2-3 ose më shumë;
• maja e rrumbullakët pritet nga kastraveci dhe hiqet tuli; skajet e kupës që rezulton formohen me karafil duke përdorur gërshërë;
• petalet e gatshme të lakrës futen me kujdes në çdo filxhan kastraveci;
• Në këtë mënyrë, përgatiten disa trëndafila: sythat janë bërë nga petale të përdredhura fort, dhe lulet e lulëzuara plotësisht nga ato të drejtuara;
• kërcelli është bërë nga pulpë e çdo perime të dendur - për shembull, një rrepkë ose një venë lakër; për ta bërë atë të gjelbër, i vihet një pendë qepe;
• çdo lule është ngjitur në kërcell me një kruese dhëmbësh;
• gjethja mund të pritet nga një mollë presh ose jeshile.

Këshilla!Në teknikën e gdhendjes, vendi më i rëndësishëm i jepet mprehtësisë së veglës. Thikat e mprehura dobët ose thikat e bëra prej çeliku me cilësi të dobët do të shtypin pjesën e punës.

Klasa master fotosh për krijimin e trëndafilave nga luleshtrydhet

Dahlia

Puna më komplekse është më e përshtatshme për t'u kryer me ndihmën e mjeteve speciale. Për këtë punë, do t'ju duhet një biletë ovale me patate ose karota të mëdha, pak të rrafshuar nga anët. Është më mirë të marrësh karota pa një bërthamë të theksuar - përndryshe lulja do të lulëzojë:

• për të filluar, ne tërhiqemi nja dy milimetra nga buza dhe presim 7-9 petale në një rreth me një thikë ovale të mesme; thika duhet të hyjë në tul mjaft thellë, por jo në skajin e pjesës së punës;
• përgatitja e rreshtit të dytë të petaleve; për këtë, ne kemi prerë një pjesë të pulpës nën petalet e rreshtit të parë; nuk keni nevojë të fshini shumë - numri i rreshtave duhet të jetë sa më i madh që të jetë e mundur;
• gjuhët e luleve kanë madhësi të ndryshme, kështu që ato duhet të priten me thika të ndryshme;
• të fundit e nxjerrim bërthamën me thikën më të hollë.

Këshilla! Kryevepra që rezulton mund të ruhet për një kohë të gjatë nëse fillimisht thahet në papafingo ose afër baterisë, dhe më pas llakohet. Sigurisht, nuk do të jetë më e mundur të hahet pas llakimit.

Sallatat, pjatat me mish ose peshk mund të zbukurohen me krizantemë elegante të bardhë borë. Për t'i bërë petalet të holla dhe të shtrihen natyrshëm, është më mirë të merrni një llambë të vogël me mure të hollë:

• pas pastrimit, duhet të pritet pak nga sipër dhe në fund (jo më shumë se gjysmë centimetri);
• me një thikë të hollë presim qepën në mënyrë tërthore, duke mos e prerë deri në fund 0,5 cm;
• prerja duhet të fillojë nga pjesa e sipërme nga e cila rritet pendë;
• nëse prerja është e cekët, atëherë lulja nuk do të hapet mirë, por nëse koka "hapet" pothuajse deri në fund, atëherë thjesht mund të shpërbëhet;
• prerë përsëri qepën në mënyrë tërthore në mënyrë që vija e prerjes të bjerë në qendër të prerjeve të mëparshme;
• vazhdojmë të bëjmë prerje në formë kryqi për të marrë numrin maksimal të fetave;
• nuk ka nevojë të përpiqeni të ndani feta me duart tuaja, përndryshe lulja do të thyhet; ju vetëm duhet ta vendosni llambën në ujë të ftohtë për një orë - krizantema do të lulëzojë vetë; nëse muret e qepës janë më të dendura (në varësi të shumëllojshmërisë së saj), mund të duhet më shumë se një orë që lulja të lulëzojë;
• për të ngjyrosur krizantemën, mund ta zhytni në ngjyrosje ushqimore, panxhar, lëng qershie, lëng rrush pa fara të zezë, verë të kuqe ose infuzion shafrani; Ju mund të hijesh jo të gjithë lulen, por vetëm majat e saj.

Tema me lule - e preferuar për specialistët e gdhendjes

Këshilla! Lulja e llambës mund të ketë segmente më të mëdha. Për ta bërë atë, duhet të prisni vetëm dy shtresat e sipërme në katër pjesë, të drejtoni me kujdes shtresën e parë të petaleve dhe të hiqni të dytën me thikë. Bëni të njëjtën gjë me shtresat e ardhshme. Në lulen e përfunduar, petalet janë të lëkundura në lidhje me njëra-tjetrën.

Rozetë me domate, portokall ose limon

Për të bërë këtë lule të ndritshme, nuk do t'ju nevojiten mjete speciale - vetëm një thikë e mprehur:

• prerë domatet në gjysmë;
• prerë gjysmën që rezulton në feta të vogla gjysmërrethore të barabarta;
• "shtrijeni" domaten e copëtuar në tabelë, duke u përpjekur të mos zhvendosni asnjë nga pjesët e saj;
• rrotulloni butësisht një nga skajet e figurës sonë;
• për të zhvendosur lulen e përfunduar në pjatë, duhet ta shtrëngoni me duar nga të dy anët dhe ta shtrëngoni fort;
• Me një thikë të vogël të mprehtë, hiqni disa gjethe jeshile nga lëkura e një kastraveci për një trëndafil; mund t'i bëni nga shirita të hollë kastraveci, të palosur në gjysmë;
Bërja e një trëndafili portokalli është shumë e lehtë.



Këshilla! Dekorimet duhet të kombinohen me pjatën sipas shijes. Është më mirë të dekoroni peshkun ose mishin e nxehtë me domate, karrota, tranguj. Delikatesat e detit janë në harmoni të përsosur me limonin. Frutat janë dekorimi i përsosur për ëmbëlsirë.

Për të punuar, do t'ju duhet një thikë ovale ose trekëndore e karbohidrateve me një zakon të veçantë dhe një kokë të vogël të ngushtë të lakrës kineze:

• gjethet e sipërme dhe pjesa e poshtme e përafërt e kërcellit hiqen nga koka e lakrës në mënyrë që gjethet të mos prishen;
• pjesa e sipërme e saj pritet pothuajse në gjysmë në mënyrë që të mbeten 12-15 cm nga vendi ku janë ngjitur gjethet në zonën e trungut të mëparshëm;
• ne do të punojmë vetëm me venat e mëdha të lakrës, pjesët e saj të gjelbra janë hequr plotësisht;
• seksione të holla me gjatësi të ndryshme bëhen përgjatë venave me një thikë karbohidrate nga maja në qendër të kokës; më afër kërcellit, thika shkon më thellë - duhet të marrim petale që janë të holla në skajet dhe më të dendura drejt qendrës;

Krizantemë me lakër kineze

Këshilla! Për të zotëruar gdhendjen e perimeve dhe frutave për fillestarët (shiko foton), nuk është absolutisht e nevojshme të blini një grup të tërë mjetesh. Disa prej tyre mund të bëhen në mënyrë të pavarur. Për shembull, mund të bëni një thikë gdhendjeje duke përdorur një kapak të hollë ulliri. Është e përkulur në një kënd në mënyrë që të merret një zakon. Për gdhendje, mund të përdorni çdo mjet gdhendjeje druri.

lule rrepkë me shumë petale

Ju mund të bëni shpejt një lule të tillë me një thikë të rregullt të mprehtë. Për ta bërë këtë, pjesët e sipërme dhe të poshtme janë prerë pak nga rrepka dhe bëhen disa prerje paralele në anët e kulture rrënjë. Sa më shpesh të vendosen, aq më elegante do të dalë lulja.

Rrepka e dytë pritet në rrathë-petale të hollë. Petalet që rezultojnë futen me kujdes në vrimat e rrepkës së parë.

Është më mirë të zotëroni gdhendjen e perimeve dhe frutave nga një foto ose video.