Milchtechnologie. Bedingungen für die Gewinnung hochwertiger Milch Milch von einer Kuh bekommen 6 Buchstaben

Igor Nikolajew

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Die Vitaminzusammensetzung und Geschmacksqualitäten stellen Kuhmilch auf ein Podest. Es ist die beliebteste unter der Milch anderer Tiere. Es ist sowohl in der Privatwirtschaft als auch im industriellen Maßstab leicht in großen Mengen zu erhalten. Aber oft gibt in einer Herde eine Kuh viel weniger Milch als eine andere.

Geheimnisse liegen nicht nur in erblichen Faktoren und physiologischen Fähigkeiten des Euters und des Körpers. Wichtig ist auch das Interesse des Viehbesitzers, eine Reihe von Maßnahmen zum Melken durchzuführen.

Das Auftreten von Milch bei einer Kuh wird als komplexer physiologischer Prozess angesehen. Über die Euter gelangen Nährstoffe, die die Grundlage Ihrer Lieblingsleckerei bilden. Und aus dem Verdauungssystem gelangen Nährstoffe in den Blutkreislauf.

Damit beispielsweise eine Kuh einen Liter Milch gibt, müssen bis zu fünfhundert Liter Blut durch ihr Euter fließen.

Es hängt also viel vom Kreislaufsystem ab, das wie eine Uhr funktionieren sollte. Nicht die letzte Rolle spielt das Hormon- und Nervensystem.

Das Euter ist eine Milchdrüse, die in der Mitte durch ein Septum geteilt ist. Letzterer spielt die Rolle einer Stütze für die rechte und linke Hälfte. Sie sind wiederum in Viertel unterteilt - vorne und hinten. Dementsprechend befinden sich am Euter vier Brustwarzen (selten bis zu sechs). Milch wird in vielen kleinen Bläschen produziert, die Alveolen genannt werden. Dies ist nur eine Erklärung für die Frage, wo die Kuh Milch hat.

Von innen sind sie mit einem sekretorischen Epithel bedeckt, das Milch produziert. Die Alveolen kommunizieren durch Tubuli mit Kanälen, die in die Milchzisterne münden. Es ist mit den Brustwarzen verbunden.

Während der Stillzeit verändert sich das Alveolarsystem. Ein solch komplexer Prozess hängt von externen Faktoren ab, einschließlich Mastitis, dem Unterschied in der Produktivität und der Milchzusammensetzung.

Das Epithel verbindet die führenden Teile der Milch mit den Nahrungsbestandteilen, die mit dem Blut kommen:

• Proteine;
• Fette;
• Laktose.

Während des Verbindungsvorgangs ändern sich alle diese Komponenten. Aber Vitamine, Enzyme, Hormone, Mineralsalze gelangen in gleicher Weise aus dem Blut in das Plasma des Tieres. Ihr Inhalt kann variieren. Beispielsweise ist die Zusammensetzung von Calcium in Milch vierzehnmal höher als im Blutplasma. Dasselbe gilt für Phosphor, nur ist die Zahl zehn. Bei Natrium gibt es eine kleinere Zusammensetzung - der Unterschied zugunsten von Plasma beträgt das Siebenfache.

Während der Laktation wird ohne Unterbrechung Milch im Euter produziert:

1. zuerst fließt es in die Höhle der Alveolen;
2. durch kleine Kanäle in große ausgeschieden;
3. Tanks sind gefüllt.

Der gesamte Vorgang dauert bis zu einem halben Tag, und dann hört die Brustdrüse auf, so aktiv zu sein.

Wird die Kuh länger als sechzehn Stunden nicht gemolken, steigt der Druck im Euter und die Milchsekretion hört vollständig auf.

Eine Kuh auch für den angegebenen Zeitraum nicht zu melken, bedeutet, den Prozess der Aufnahme von Milchbestandteilen zu beginnen. Das Auslassen zuzulassen führt zu einer Verringerung der Milchproduktion, das Tier gibt einfach weniger. Das Euter muss groß genug sein, um nicht überzulaufen, dafür muss die Kuh gekocht werden.

Melken

Das Melken von Rindervertretern ist ein sehr verantwortungsvoller und komplexer Prozess, ebenso wie das Erscheinen von Milch. Das Euter füllte sich. Wenn Katheter in die Brustwarzen eingeführt werden, sind große Ströme zu sehen. Aber trotz der Intensität wird weniger als die Hälfte des Inhalts gemolken. Ein kleinerer Teil der Kuhmilch befindet sich vor dem Melken in Tanks.

Es gibt Fälle, in denen sich zu Beginn des Melkens ein erheblicher Teil der Milch in den Tanks befand. Um den Rest zu bekommen, müssen Sie die Alveolen komprimieren. Es stellt sich heraus, dass die ersten Milchportionen ganz leicht aus dem Tank fließen. Die Kuh bemüht sich nicht, es zu entleeren und kann es nicht einmal zurückhalten.

Für eine vollständige Rückkehr müssen Sie sich bemühen, die in den Brustwarzen befindlichen Alveolen zusammenzudrücken. Schließen Sie sich in diesem Fall der manuellen Methode oder mit Hilfe von Melkgeräten an. Sie enthalten den Großteil der produzierten Milch.

Es ist nie möglich, das Euter vollständig zu entleeren. Es bleibt etwas mehr als ein Liter Restmilch übrig. Sie verschwindet nicht, Neuankömmlinge gesellen sich dazu, und in wenigen Tagen ist die Milch ausgemolken.

Wenn Restmilch als natürliches physiologisches Phänomen angesehen wird, dann entleert sie manchmal das Euter aufgrund von schlechtem Melken nicht vollständig.

Wie wird gemolken?

Melken gilt als Reflex. Bis zu einem gewissen Grad spielt der Blutrausch beim Milchfluss eine Rolle. Dies ist verständlich durch die Erhöhung der Eutertemperatur, es wird heiß, die Zitzen werden leicht vergrößert.

Am Melken sind also folgende Körperteile beteiligt:

• Nervensystem;
• endokrine Drüsen (Schilddrüse, hintere Hypophyse, Sternzellen);
• Brustmuskeln.

Wenn man im Labor versucht, die empfindlichen Rezeptoren der Milchdrüse auszuschalten, wird der natürliche Melkvorgang gestört. Nur das Berühren der Brustwarzen ist sinnlos, sie müssen vorsichtig zusammengedrückt werden, da es möglich ist, durch willkürliche Kompression an die richtigen Rezeptoren zu gelangen.

Die größte Wirkung sollte an der Basis der Brustwarzen auftreten. Erfahrene Züchter passen sich dem Prozess an.

Nach den Experimenten gelang es den Spezialisten zu beweisen, dass das gleichmäßige Zusammendrücken der Brustwarzen hundertmal pro Minute ein hervorragendes Ergebnis liefert.

Natürlich ist dies ein mühsamer Prozess, aber das resultierende Produkt ist es wert.

Hormon pushen

Von der Anzahl der Nippelquetschen während des Melkens lohnt es sich, zum Rückstoßhormon überzugehen. Das ist Oxytocin. Vor allem wird es in der dritten Minute nach Beginn des Prozesses im Blut kultiviert. Nach vier oder fünf Minuten Melken wird das Hormon inaktiv.

Daher hängt die Fähigkeit, Milch zu produzieren, direkt mit der Fähigkeit zusammen, diese Reflexe zu nutzen.

Eine erfahrene Herrin oder Besitzerin von Milchkühen sollte alle Eingriffe umgehend durchführen, um die Wirkungszeit von Oxytocin nicht zu verpassen. Es ist wünschenswert, dass das Melkmuster dasselbe ist. Somit ist es möglich, Kontinuität und Fruchtbarkeit des Melkvorgangs zu erreichen.

razdoy

Maßnahmen zur Qualitätsfütterung, Pflege und zum Melken kalbender Kühe werden als Melken bezeichnet. Wenn der gesamte Komplex korrekt durchgeführt wird, werden große Milcherträge erzielt und die produktive Gesundheit des Tieres erhalten.

Wenn die Kälber erscheinen, können Sie mit der Verteilung beginnen. Etwa zwei Wochen nach dem Abkalben wird die Kuh bis zu fünf Mal am Tag gemolken. Dann dreimal. Dies gilt insbesondere für junge Weibchen, wenn es darauf ankommt, hohe Milchleistungen zu erzielen und. Allerdings stellen viele Betriebe aus Kostengründen auf doppeltes Melken um - morgens und abends, da für diese Zwecke Kosteneinsparungen erforderlich sind.

Früher wurde angenommen, dass Milch während des Melkens zurückbleibt. Dann wurde dieses Missverständnis entlarvt. Es stellte sich heraus, dass es ständig gebildet wird. Ein kleinerer Teil der Kuhmilch wird in den Drüsenzellen selbst gespeichert, etwas mehr - in den Alveolen. Erst jetzt sammeln die letzten "Gefäße" Milch an, deren Fettgehalt einer anderen unterlegen ist.

Es sind die letzten Tropfen Milch, die als zellular und am fettesten bezeichnet werden. Im Allgemeinen gilt: Je gefüllter die Alveolen sind, desto niedriger ist dieser Indikator.

Ein kleinerer Teil der Milch wird von Kühen in der Endlaktation gewonnen. Je kleiner der Abstand zwischen den Melkungen ist, desto geringer ist der Druck im Euter. Aber die weiße Nährflüssigkeit kommt früher an und die Gesamtproduktivität steigt ebenfalls. Die kurze Lagerungszeit der Milch im Euter trägt zur Erhöhung des Fettgehalts bei.

Spezialisten haben bestimmte Melkregeln entwickelt, die sich jeder Viehzüchter merken sollte:

1. Euterwaschen mit warmem sauberem Wasser;
2. Eutermassage regt den Milchfluss an. Reiben Sie vor dem Melken zuerst die rechte Hälfte, dann die linke. Dann machen sie mehrere Kompressionen, als würden sie das Euter nach oben drücken, wie es ein Kalb tut. Bevor der Vorgang abgeschlossen ist, wird das Euter erneut massiert, als ob Milch aus den Kanälen getrieben würde;
3. das Melken sollte zur gleichen Zeit an einem konstanten Ort stattfinden;
4. nach dem Erscheinen des ersten Kalbes sollte bis zu viermal täglich im Abstand von sieben Stunden gemolken werden. Dies vermeidet Druck in den Alveolen bei einer jungen Kuh;
5. Einhaltung der Reihenfolge der Kühe. Im Allgemeinen sollten entwickelte Gewohnheiten beobachtet werden. Die Kuh reagiert sehr empfindlich auf jede Veränderung;
6. freundliche Haltung gegenüber dem Tier, um keine Stresssituationen zu schaffen. Während des Melkens darfst du sie nicht erschrecken, anschreien oder schlagen.

Jeder fleißige Herdenbesitzer oder Einsteiger in die Landwirtschaft steht vor dem Problem der Tierauswahl. Letztere müssen sich an einige Regeln erinnern, die Ihnen helfen, eine gute Kuh zu bekommen, die eine gute Milchleistung bringt.

Milch, ein hervorragendes Nahrungsprodukt für den Menschen, dient gleichzeitig als guter Nährboden für die Vermehrung verschiedener Mikroorganismen, einschließlich Krankheitserreger. Daher müssen Milchbauern während des Prozesses der Milchgewinnung ständig überwachen, um das Eindringen von Mikroben in die Milch zu begrenzen. Dazu ist es notwendig, die Art und Weise, wie das Vieh auf die Weide getrieben wird, zu verbessern, die notwendige Ordnung auf dem Betriebsgelände aufrechtzuerhalten, Bäume und Sträucher zu pflanzen, Zufahrten und Eingänge zu den Betriebshöfen in gutem Zustand zu halten, Desinfektionsmatten und Desinfektionsbarrieren regelmäßig zu aktualisieren .

Im Stall sollte rechtzeitig entmistet, die Einstreu gewechselt, die Wände desinfiziert und getüncht werden. Kühe müssen gereinigt werden, und die am stärksten kontaminierten Körperteile sollten mit Wasser unter Zusatz von Desinfektionsmitteln gewaschen werden. Wenn Kühe in Ställen gemolken werden, sollte grobes und staubiges Futter spätestens eine Stunde vor dem Melken verteilt werden, gefolgt von einem Lüften des Raums vor dem Melken.

Bei der Gewinnung von Milch müssen Melkerinnen und Bediener von Maschinenmelkkühen die sanitären und hygienischen Vorschriften strikt einhalten. Vor dem Anlegen der Melkmaschinen sollte das Euter der Kühe gründlich gewaschen und mit einem gründlich ausgewrungenen hygroskopischen Tuch getrocknet werden, das ständig in einer Desinfektionslösung enthalten ist.

Die ersten Portionen Milch müssen in eine separate Schüssel gegeben werden. Mikroorganismen, die sich auf der Oberfläche der Zitze, Einstreu und Erde befinden, gelangen durch den Zitzenkanal in das Euter. Infolge der bakteriziden Wirkung des Eutergewebes stirbt zwar ein erheblicher Teil von ihnen. Die resistentesten Formen von Bakterien bleiben jedoch bestehen. Besonders viele davon im unteren Teil des Brustwarzenkanals. Diese Portion Milch (Bakterienpfropfen) muss in einen speziellen Becher mit schwarzem Sieb gegeben werden. Mit dem Netz können Sie Erkrankungen der Brustdrüse rechtzeitig erkennen, da in diesem Fall Proteinflocken und Schleim, manchmal Blut, die vom entzündeten Euter abgesondert werden, auf dem Netz verbleiben. Somit kann verhindert werden, dass Milch einer kranken Kuh mit der Gesamtmilchleistung der Herde vermischt wird, da die Verunreinigungen der Mastitismilch die gesamte Milchleistung verderben. Giftstoffe, die bei kranken Kühen in die Milch freigesetzt werden, werden während der Pasteurisierung nicht neutralisiert und können beim Menschen Krankheiten wie Mandelentzündung, Scharlach sowie Toxikose, allergische Zustände und Vergiftungen verursachen. Besonders gefährlich ist Milch von Kühen, die von Staphylokokken-Mastitis betroffen sind. Milch, die mit einer solchen Mikroflora kontaminiert ist, wird ausgesondert.

Molkereiutensilien und Geräte zum Melken, Verarbeiten und Lagern von Milch können eine bedeutende Quelle bakterieller Kontamination sein. Daher sorgfältige Wartung der Geräte verwenden wirksame Mittel für das Waschen und Desinfizieren können Sie Milch bekommen Hohe Qualität mit geringer bakterieller Kontamination.

Das Farmpersonal muss die Regeln der persönlichen Hygiene strikt einhalten. Vor dem Melken von Kühen muss eine Melkerin einen sauberen Morgenmantel anziehen, der nicht für andere Arbeiten verwendet wird, ihr Haar unter einen Schal legen, ihre Ellbogen gründlich mit warmem Wasser und Seife waschen und dann mit einer Desinfektionslösung abspülen. Fingernägel sollten kurz geschnitten werden und bei Wunden und Abschürfungen an den Fingern sollte ein feuchtigkeitsfester Verband angelegt werden. Personen, die mit Milch arbeiten, müssen sich mindestens einmal im Quartal einer ärztlichen Untersuchung und einmal jährlich auf die Einschleppung von Erregern von Darminfektionen, Helminthen und Tuberkulose untersuchen lassen. Neu eintretende Landarbeiter sollten nur gegen Vorlage einer Bescheinigung akzeptiert werden ärztliche Untersuchung und die Schlussfolgerung über das Fehlen von Bakterienträgern von pathogenen und toxigenen Mikroben.

Erkrankte Personen dürfen nicht mit Milch arbeiten. offenes Formular Tuberkulose, eitrige offene Geschwüre, verschiedene infektiöse Augenentzündungen usw.

Um zu verhindern, dass pathogene Mikroflora in die Milch gelangt, sollte eine gefährliche Tierkrankheit (Maul- und Klauenseuche, Brucellose, Leptospirose usw.) im Bestand sofort und dringend vom Rest des Bestandes isoliert werden beim Tierarzt gemeldet. Ein krankes Tier wird zuletzt und in einer separaten Schüssel gemolken. Die von ihm erhaltene Milch mit der Gesamtmilchleistung des Bestandes wird nicht vermischt, sondern nach Anweisung des Tierarztes verwendet oder vernichtet. Das Geschirr nach dem Ablassen der Milch eines kranken Tieres muss gründlich gewaschen und desinfiziert werden. Bei Massenkrankheiten von Kühen mit solchen Krankheiten, bei denen Milch als Nahrung für Menschen verwendet werden kann, wird sie vor dem Versenden verschickt Molkerei sollten direkt auf dem Hof ​​einer speziellen Wärmebehandlung unterzogen werden.

Gefährliche Quellen für bakterielle Kontamination von Milch sind Fliegen und Nagetiere. Auf dem Körper und den Pfoten einer Fliege können sich bis zu 1,5 Millionen Mikroben befinden, darunter auch Krankheitserreger. Daher sollte in landwirtschaftlichen Betrieben eine systematische Bekämpfung von Fliegen und Nagetieren mit chemischen, mechanischen und biologischen Mitteln durchgeführt werden.

Wasser, das zum Waschen der Euter der Kühe, zum Waschen der Hände, des Geschirrs und der Ausrüstung verwendet wird, kann ebenfalls als Quelle für eine bakterielle Kontamination der Milch dienen. Um dies zu verhindern, sollte nur Wasser verwendet werden. Trinkqualität. Auf keinen Fall sollte Wasser aus kontaminierten Brunnen und Gruben in der Nähe von Güllelagern, Latrinen, Abwasserdeponien oder Regenwasser auf dem Betrieb verwendet werden.

Um qualitativ hochwertige Milch zu erhalten, ist es wichtig, die Regeln des Melkens zu befolgen. Beim Melken von Hand ist es notwendig, mit der Faust zu melken, nicht zu kneifen. Beim maschinellen Melken sollte ein Überbelichten der Melkbecher am Euter vermieden werden, da dies zu Entzündungen in der Milchdrüse führen kann. Unvollständiges Melken führt zu einer Verringerung des Fettgehalts der Milch, da ein Teil des Milchfetts im Euter verbleibt.

Die Instabilität des Vakuumregimes ist auch eine der Hauptursachen für Mastitis. Darüber hinaus führt ein Verstoß gegen das Regime zum Aufbrechen der Hüllen von Fettkügelchen, was zu einer Abnahme der Milchqualität führt.

Die Gesetzgebung verbietet Milchzusätze für jeden Zweck. Milch mit Konservierungsmitteln (Formalin, Wasserstoffperoxid, Kaliumdichromat, Chloridpräparate usw.) und neutralisierenden (Soda, Alkali usw.) Substanzen sollte nicht in milchverarbeitende Betriebe gebracht werden. Der Gehalt an Antibiotika in Milch ist ebenfalls nicht akzeptabel, da fast alle Allergene sind. Eine Wärmebehandlung zerstört sie normalerweise nicht und verringert daher nicht ihre negative Wirkung. Die willkürliche Einnahme von Antibiotika im menschlichen und tierischen Körper trägt zur raschen Bildung und Ausbreitung antibiotikaresistenter Bakterienrassen bei. Daher sollten bei der Behandlung kranker Tiere, insbesondere bei Mastitis, sowie bei der Zugabe von antibiotikahaltigen Vormischungen zum Futter entsprechende Anweisungen befolgt werden.

Tierzucht- und Veterinärfachleute müssen sich strikt daran halten festgelegte Regeln, Begriffe und Methoden der Verarbeitung von Tieren. Dies sollte im Einzelfall berücksichtigt werden. spezielle Anweisungen und Empfehlungen. Auch für das Weiden und Füttern von Gräsern von Wiesen und Weiden nach der Behandlung mit Chemikalien sind die Quarantänebestimmungen einzuhalten.

Milchbetriebe sollten keine Milch mit einem ranzigen, muffigen Nachgeschmack, einem ausgeprägten Geruch und Geschmack von Zwiebeln, Knoblauch und Wermut annehmen. Diese Milch ist für die Herstellung hochwertiger Milchprodukte nicht geeignet. In diesem Zusammenhang müssen Futtermittel, die die Qualität und die technologischen Eigenschaften der Milch beeinträchtigen, von der Ernährung laktierender Kühe ausgeschlossen werden. Sie dürfen nicht versehentlich von Tieren gefressen werden. Es ist wichtig, Arbeiten zur Verbesserung der botanischen Zusammensetzung von Gräsern auf Weiden durchzuführen.

Es ist auch bekannt, dass, wenn Tiere Kräuter der Ranunkelfamilie essen, Milch einen roten Farbton und einen unangenehmen Geschmack entwickelt, Schachtelhalm - eine bläuliche Farbe (und es wird schnell sauer), Sauerampfer sauer - ein saurer Geschmack, schnelle Gerinnung. Der aus solcher Milch gewonnene Rahm lässt sich nicht gut zu Butter verarbeiten.

Bei der Haltung von Kühen auf bewirtschafteten Weiden hängt die Qualität der Milch von den Boden- und Klimabedingungen, der botanischen Zusammensetzung von Grasmischungen, der Vegetationsphase der Pflanzen, der Dosierung von Mineraldünger, der Bewässerung und anderen agrotechnischen Maßnahmen ab. Leguminosen-Gras-Mischungen sind aufgrund des erhöhten Gehalts an Zucker, essentiellen Aminosäuren, Kalzium, Phosphor, Spurenelementen und anderen Nährstoffen ausgewogener und biologisch vollständiger für Milchvieh als Getreide. Wenn auf Getreideweiden eine erhöhte Dosis an Stickstoffdünger ausgebracht wird, nimmt der Gehalt an Trockenmasse im Gras ab. Das Beweiden von Kühen auf Getreideweiden mit einer übermäßigen Stickstoffdüngerdosis wirkt sich negativ auf den Verlauf mikrobiologischer Prozesse im Pansen aus, der Verwendungskoeffizient des Futterstickstoffs für die Milchbildung nimmt ab, seine chemische Zusammensetzung und sein technologischer Wert verschlechtern sich. Wenn Kühe mit Bohnengras gefüttert werden, steigt die biologische Wertigkeit der Milch. Daher trägt der richtige Einsatz von Grünfutter in Kombination mit anderen, insbesondere Kraftfutter, zur Erzeugung hochwertiger Milch mit guten technologischen Eigenschaften bei.

Im Winter ist Heu eine gute Nährstoffquelle für Milchkühe. Es hilft, die Verdauung zu normalisieren und qualitativ hochwertige Milch zu produzieren. Briketts und Granulate dienen Kühen im Winter als wertvolles Futter. Allerdings ist zu bedenken, dass ein erhöhter Anteil an Grasmehlpellets oder anderen fein gemahlenen Rau- und Kraftfuttern in der Nahrung die Prozesse der Pansenverdauung verändert, zu einer übermäßigen Bildung von Propionsäure im Pansen und zu einer Abnahme der Essigsäure führt , und dies führt zu einer Abnahme des Fettgehalts und einer Zunahme der Menge an stickstoffhaltigen Nichteiweißsubstanzen in der Milch.

Milchfutter sind Wurzel- und Knollenfrüchte, die reich an leicht verdaulichen Kohlenhydraten (Zucker und Stärke) sind. Ihr Überschuss in der Ernährung führt jedoch zu einer Verringerung des Fettgehalts der Milch, einer Verschlechterung ihres Geschmacks und ihrer technologischen Eigenschaften. Daher sollten sie in den empfohlenen Mengen in Kombination mit Heu, Heulage und Silage gefüttert werden.

Sie können keine übermäßigen Mengen an Spitzen oder Silage, Futterkohl, Steckrüben, Rüben füttern, da die Milch sonst einen bestimmten Geschmack annimmt und den Gehalt an Fett und Eiweiß verringert.

Es sollte daran erinnert werden, dass ein Überschuss an Kraftfutter in der Ernährung von Kühen (mehr als 400 g pro 1 kg Milch) hat negativer Einflussüber Tiergesundheit und Milchqualität. Besonders nachteilig wirkt sich der Überschuss an Kuchen und Speisen aus.

Der Energiemangel in der Ernährung reduziert nicht nur die Milchleistung, sondern wirkt sich auch negativ auf den Fett- und Eiweißgehalt der Milch und die Qualität der Milchprodukte aus. Ein Überschuss an Nicht-Protein-Substanzen, einschließlich synthetischer stickstoffhaltiger Substanzen (Harnstoff usw.), ist ebenfalls nicht akzeptabel.

Um die gewünschte mineralische Zusammensetzung der Milch und damit ihren guten Geschmack und ihre technologischen Eigenschaften bei der Herstellung von Käse, Kondensmilch und anderer Dosenmilch zu gewährleisten, muss die Ernährung von Kühen in Bezug auf Makro- und Mikroelemente und Vitamine ausgewogen sein. Vitaminmangel wird durch die Fütterung geeigneter Futtermittel und Ergänzungen beseitigt.

Eine wichtige Voraussetzung für die Gewinnung qualitativ hochwertiger Milch ist die strikte Einhaltung des Tagesablaufs. Außerdem ist es notwendig, verschiedene Geruchsstoffe, Schmieröle etc. richtig einzusetzen. Beispielsweise kann die Behandlung von Euterzitzen mit einer antiseptischen Emulsion oder Vaselineöl erst nach dem Melken der Kühe erfolgen.

Milch nimmt Fremdgerüche auf und hält sie fest. Gleichzeitig werden seine hygienischen und technologischen Eigenschaften reduziert. Dies muss auch bei der Organisation der Fütterung und Pflege sowie beim Melken und Transportieren der Milch berücksichtigt werden.

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Die Milchdrüse sondert kontinuierlich Milch ab. In den Melkpausen füllt es das kapazitive System des Euters: den Hohlraum der Lungenbläschen, die Ausführungsgänge, die Milchkanäle, die Milchgänge und die Zisterne. Mit zunehmender Füllung des Systems steigt der Druck und wird ab einem bestimmten Wert (40-50 mm Hg) zu einem Faktor, der die Milchbildung hemmt.

Die Milch im Euter kann bedingt in Zisternal-, Alveolar- und Restmilch unterteilt werden. Zisternenmilch kann gewonnen werden, indem vor dem Melken ein Katheter (Metallrohr) in eine Kiefernzisterne eingeführt wird. alveolar (befindet sich in den Kanälen und Alveolen) wird während des Melkens dieser Kiefer oder anderer Euterzitzen freigesetzt; Restmilch kann entzogen werden, indem dem Tier große Dosen des Hormons Oxytocin verabreicht werden. Beim normalen Melken eines Tieres wird nur Zisternen- und Alveolarmilch gemolken.

Die Entnahme von Milch aus dem Euter während des Melkens einer Kuh ist ein ziemlich komplexer Vorgang, der neurohormonelle Mechanismen einschließt. Es betrifft das Nervensystem, die endokrinen Drüsen und die Eutermuskeln. Damit ihre Interaktion stattfinden kann, muss die Kuh auf das Melken vorbereitet werden: Waschen und massieren Sie das Euter. In diesem Fall werden die Nervenenden der peripapillären Region des Euters und der Brustwarzen gereizt. Die Erregung entlang der Nervenbahnen erreicht das Rückenmark. Von hier aus wird ein Teil der Signale an das Gehirn und der andere an die Brustdrüse gesendet. Als Reaktion auf diese Signale sondert die hintere Hypophyse das Hormon Oxytocin ab, das nach 20-30 Sekunden im Blut erscheint und mit dem Blutfluss die Brustdrüse erreicht, was eine Kontraktion der Muskelzellen verursacht, die die Alveolen und kleinen Tubuli umgeben. Die Alveolen scheinen komprimiert zu sein, die Tubuli verkürzen sich und ihr Lumen vergrößert sich. Es ergeben sich günstige Bedingungen für die Abgabe von Milch in die Drüsengänge. Gleichzeitig entspannt sich der Brustwarzenschließmuskel.

Wenn die gesamte Masse der Alveolen reduziert ist, große Milchgänge und Zisternen mit Milch gefüllt sind, steigt der Druck im Euter stark an (bis zu 50-70 mm Hg) und der Milchausstoßreflex tritt auf.

Das Hormon Oxytocin wird nicht nur bei Euterreizungen ausgeschüttet. Den gleichen Effekt haben das Geräusch der eingeschalteten Melkmaschine, das Erscheinen einer Melkerin und die mechanische Reizung der Zitzen beim Melken. Ein scharfes Geräusch, Schreck, Schmerzen oder das Erscheinen einer neuen Milchmagd können den Milchspendereflex verlangsamen, offenbar liegt dies an einer erhöhten Produktion des Hormons Adrenalin im Körper.

Das Hormon wirkt für kurze Zeit, da es durch sein Antihormon zerstört wird. Die für den Milchtransfer notwendige Konzentration des Hormons im Blut wird für 6-8 Minuten aufrechterhalten. Während dieser Zeit muss die Kuh schnell gemolken werden.

Beim Vorbereiten einer Kuh zum Melken erfolgt die Milchzulage nicht sofort. geht vorbei bestimmte Zeit bis zu dem Moment, in dem die Reaktion des Körpers auf die Reizung eintritt. Dies ist die Latenzzeit der Milchproduktion. Normalerweise beträgt dieser Zeitraum bei Kühen 40 bis 50 Sekunden, obwohl dies bei einigen Tieren der Fall ist individuelle Merkmale kann es zu erheblichen Abweichungen kommen. Die Dauer der Latenzzeit der Milchproduktion hängt maßgeblich von der Füllung des Euters vor dem Melken ab. Bei starkem Füllen, besonders zu Beginn der Laktation oder bei langen Melkpausen können es 30 Sekunden sein, bei geringer Milchleistung und häufigem Melken - mehr als 1 Minute. Während der Laktation ist die Latenzzeit des Milchauswurfs deutlich verlängert und dauert im 6.-7. Laktationsmonat in der Regel mehr als 1 Minute.

Der Prozess der Milchgewinnung aus dem Euter selbst besteht aus 3 verschiedenen Phasen. Dies liegt an der Art der Druckänderung im Euter unter der Wirkung des Hormons Oxytocin und der Milch in der Drüse. Entsprechend der Druckänderung im Euter ändert sich auch die Melkgeschwindigkeit oder, wie es auch genannt wird, die Milchauswurfgeschwindigkeit.

Beim maschinellen Melken sind alle diese Phasen des Milchflusses durch das Schauglas und den Milchschlauch in der Melkmaschine gut sichtbar, und die Melkerin hat die Möglichkeit, den Prozess des Melkens einer Kuh richtig zu steuern: Ergreifen Sie zusätzliche Maßnahmen, um die Milchdrüse zu beeinflussen und schalten Sie die Melkmaschine rechtzeitig aus.

Es ist unmöglich, den Milchspendereflex beim selben Melken zum zweiten Mal aufzurufen. Dies ist auf die vorübergehende Nichterregbarkeit der Gewebe zurückzuführen, die nach einer starken Erregung während der Zeit des vorherigen Melkens (Ruhephase) auftritt. In der Praxis kann dieses Phänomen beim Melken hochproduktiver Kühe 2-2,5 Stunden nach dem Hauptmelken beobachtet werden. In diesem Fall wird die Milchflussrate stark reduziert, und für eine vollständigere Milchentnahme aus dem Euter ist während der Melkzeit eine lange stimulierende Massage erforderlich. Allerdings bleiben in diesem Fall bis zu 40 % Milch und 60 % Milchfett, die vor dem Melken in der Drüse vorhanden waren, ungemolken.

In den ersten 4 Laktationsmonaten ist die Milchtransferrate bei Kühen nahezu gleich hoch. Bei guter Vorbereitung der Tiere auf das Melken können es mehr als 2,5-3,0 l/min sein. Durchschnitt- 1,5-1,8 l/Min. Bereits ab dem 6. Monat nimmt die Milchtransferrate jedoch deutlich ab (um durchschnittlich 27-38 % bei Melkintervallen von nicht mehr als 12 Stunden). Am Ende der Laktation ist es fast unmöglich, einen vollwertigen Milchspendereflex auszulösen.

Jungtiere geben in der Regel schneller und vollständiger Milch. Sie haben auch eine viel kürzere Latenzzeit des Milchspendens, d.h. Die Aufnahme von Milch unter der Wirkung der Eutermassage erfolgt früher als bei erwachsenen Kühen. Dies muss bei der Organisation des Melkvorgangs auf dem Betrieb berücksichtigt werden.

Die Verzögerung des Melkbeginns bei Beginn der Zulage führt zu einer unvollständigen Ausnutzung des Milchspendereflexes. Dadurch verbleibt viel Rohmilch im Euter. Bei häufiger Wiederholung führt dies zu einem vorzeitigen Selbststart der Kühe, da der Prozess der Milchbildung gestört wird. Ein Verstoß gegen das übliche Melkschema trägt ebenfalls zu einer Erhöhung der Restmilchmenge im Euter bei. All dies muss in der praktischen Arbeit berücksichtigt werden.

Merkmale des Melkens von Rindern

Melken ist die Gewinnung von Milch von Nutztieren (Kühe, Ziegen, Schafe, Stuten usw.).

Bei einer laktierenden Kuh wird Milch in den Melkintervallen im Euter gebildet und dort aufgrund der Kapillarität der Milchdrüse, der speziellen Anordnung der Gänge und des Vorhandenseins von Schließmuskeln (Konstriktormuskeln) in den Brustwarzen zurückgehalten. Das Melken erfolgt aufgrund komplexer Milchspendereflexe. Unter dem Einfluss der Reizung der Nervenenden der Brustdrüse während des Melkens entspannen sich die Schließmuskeln der Brustwarzen, die glatten Muskeln des Euters ziehen sich zusammen und Milch wird aus den Tanks und großen Ausscheidungsgängen entfernt. Unter dem Einfluss des Hormons Oxytocin ziehen sich nach einigen Sekunden die Sternzellen um die Lungenbläschen zusammen, die Lungenbläschen schrumpfen und die Milch gelangt in die Gänge und Zisternen. Aber auch nach gründlichem Melken verbleibt eine gewisse Menge (10-15%) Milch (Restmilch) mit einem Fettgehalt von 9-12% im Euter.

Bei laktierenden Kühen bilden sich im Laufe der Zeit konditionierte Reflexe der Milchabgabe an die Umgebung. Das Geräusch des Motors der Melkmaschine, das Erscheinen einer Melkerin und andere konditionierte Reize bewirken eine Kompression der Alveolen und die Freisetzung eines Hormons aus der Hypophyse; Daher ist es wichtig, beim Melken Stille zu wahren, um die festgelegte Ordnung aufrechtzuerhalten.

Die Melkfrequenz wird so eingestellt, dass in den Melkpausen das Euter mit Milch gefüllt wird und die Milchbildung nicht gehemmt wird. Üblicherweise werden Kühe 2-3 mal am Tag gemolken, hochproduktiv und 3-4 mal frisch gekalbt. Vor dem Start wird die Anzahl der Melkungen schrittweise reduziert.

Kühe werden zwei- bis dreimal täglich gemolken. Beim dreimaligen Melken wird teilweise 10 % mehr Milch gewonnen als beim zweimaligen Melken. Aber das ist typisch für Kühe mit einer kleinen Euterkapazität. Bei Kühen mit großem Eutervolumen steigt die Milchleistung in solchen Fällen nicht. Bei einer Verringerung der Anzahl der Melkungen von drei auf zwei werden die Arbeitskosten um 25-30 % gesenkt.

Die Einhaltung der Regeln zum Melken von Kühen trägt dazu bei, eine maximale Milchleistung zu erzielen. Der Melkprozess besteht aus dem Hauptprozess und Nebenprozessen. An dem Hauptprozess des Melkens von Milch aus dem Euter von Kühen durch die Vorrichtung nimmt die Bedienungsperson nicht direkt teil. Hilfsoperationen werden in vorbereitende und abschließende Operationen unterteilt, die vom Bediener an nicht automatisierten Anlagen durchgeführt werden.

Es gibt sechs vorbereitende Vorgänge: den Übergang des Bedieners mit der Melkmaschine zur nächsten Kuh, das Waschen des Euters mit warmem Wasser bei 40-45 ° C, das Abwischen mit einem Handtuch, das Massieren des Euters, das Melken der ersten Milchstrahlen und Melkbecher auf die Zitzen setzen. Außerdem gibt es sechs abschließende Arbeitsgänge: den Übergang des Bedieners zur Kuh, das maschinelle Melken, das Abstellen und Entfernen der Zitzenbecher von den Zitzen, die Überwachung des Euterzustands und das Ablassen der Milch.

Besonders vorteilhaft auf die Vollständigkeit des Melkens und den Fettgehalt in der Milch wirkt sich die Eutermassage aus, die die Milchleistung um 8-12 % und den Fettgehalt in der Milch um bis zu 1 % erhöht. So enthält Milch in den ersten Portionen 0,5-0,7% Fett und in den letzten 8-12%.

Der Gesundheitszustand einer Kuh bestimmt maßgeblich ihre Produktivität. Beispielsweise sinkt bei Tuberkulose die Milchleistung von Kühen im Vergleich zu gesunden Tieren um 20-35 % und bei Brucellose um 40-60 %. Mastitis, Erkrankungen der Gliedmaßen, Fortpflanzungserkrankungen, Stoffwechsel reduzieren die Milchleistung um 20-50%.

Maschinenmelken

Beim maschinellen Melken werden die günstigsten physiologischen Bedingungen für die Milchentnahme aus dem Euter geschaffen: Alle vier Euterteile werden gleichzeitig von der Maschine gemolken.

Auf Anbindebetrieben werden Kühe in Scheunenboxen mit Melkmaschinen mit einer Melkleitung des Typs ADM-8 oder tragbaren Eimern AD-100a, DAS-2B gemolken. Bei Anlagen mit Milchleitung kann die Belastung pro Bediener auf 50 Kühe erhöht werden.

Auf Betrieben mit Laufboxen und Laufställen auf Tiefstreu werden die Kühe auf maschinellen Anlagen mit niedrigerer Milchleitung gemolken. Für das Melken von Kühen in diesen Anlagen sind spezielle Melkstände auf landwirtschaftlichen Betrieben (Abbildung 1) ausgestattet, die unabhängige Strukturen neben den Räumlichkeiten für die Haltung von Kühen sein oder sich mit ihnen unter demselben Dach befinden können. In Melkständen sind Vormelkbereiche eingerichtet, deren Größe vom Viehbestand eines Abschnitts (mit einer Rate von 2,5 bis 3 m 2) pro Kopf abhängt.

Wenn in den Ställen keine geeigneten Räumlichkeiten vorhanden sind, muss ein neuer Melkplatz gebaut werden. Seine Größe wird in Abhängigkeit von der Anzahl der Milchkühe und der Melkdauer bestimmt.

Um die Kontinuität des Melkvorgangs und ein vollständigeres Melken auf modernen Anlagen zu erreichen, ist eine mechanisierte Massage des Euters mit elektronischer Steuerung möglich.

Nervenrezeptoren in der Haut des Euters werden durch taktile Einflüsse gereizt, d. h. beim Melken der ersten Züge zu Beginn des Prozesses, Testmelken, Euterwaschen, manuelle Massage, Anbringen von Bechern und Pulsieren des Zitzengummis während des Melkens. Um eine optimale Stimulation zu erreichen, ist die Dauer einer bestimmten Kombination von Voroperationen von mindestens 60 Sekunden notwendig. Da alle diese Vorgänge manuell sind, müssen sie zeitlich reduziert werden, um eine hohe Arbeitsproduktivität von Melkern mit automatisierten Melkprozessen zu erreichen. Das daraus resultierende Stimulationsdefizit kann nur dadurch ausgeglichen werden, dass die Stimulationswirkung des pulsierenden Liners erhöht und die Reizfunktion auf das Gerät übertragen wird. Dies geschieht bei der Anwendung der ACE-Pulse-Methode (APF - Alternative Pulse Rate Increase). Durch die intervallweise Erhöhung der Pulsationsfrequenz des Zitzengummis auf bis zu 200 Doppelzyklen pro Minute während des gesamten Melkvorgangs wird eine intensive Reizung der Rezeptoren erreicht.

Diese Methode ermöglicht es, mit geringstem technischen Aufwand taktile Reize über die gesamte Melkzeit zu verteilen und eine manuelle Stimulation zu Beginn des Melkens absolut überflüssig zu machen. Beim Einsatz des ACE-Verfahrens wird eine deutliche Steigerung der Milchleistung der Kühe im Vergleich zu Melkmaschinen ohne Maschine oder ohne ausreichende manuelle Stimulation erzielt. Die Forschungsergebnisse werden in der Praxis durch eine Steigerung der Milchleistung um 5 - 8 % bestätigt.

In letzter Zeit sind viele moderne wirtschaftliche Geräte zum Melken von Kühen auf den Markt gekommen. Ein Beispiel ist die Melkmaschine Milk Master von De Laval. Wird für angebundene Inhalte verwendet. Die Basis des Designs berücksichtigt sowohl die Bedürfnisse der Kuh als auch des Melkers.

Das Melken wird durch den Milchfluss der Kuh gesteuert. Alle Kühe sind unterschiedlich. Sie erfordern eine individuelle Herangehensweise. Der Milk Master startet in der Niedervakuumphase mit Gegenpulsation. Dadurch wird der Beginn der Milchproduktion der Kuh sanft angeregt. Sobald der Milchfluss zu fließen beginnt, schaltet die Maschine in die Hauptmelkphase mit normalem Vakuum und Pulsation um, um den Melkvorgang so schnell und effizient wie möglich zu melken. Das Milk Master Display zeigt Milchertrag, Milchfluss oder Melkzeit an. Vier Kontrollleuchten zeigen die einzelnen Melkphasen an. Das rote Licht auf der oberen Abdeckung der Maschine beginnt langsam zu blinken, sobald das Melken der Kuh abgeschlossen ist. Informationen über Milchleistung und Milchfluss machen das Herdenmanagement fortschrittlicher. Ein unerwarteter Rückgang der Milchleistung kann ein erstes Signal für den Beginn einer Jagd oder ein Symptom einer Krankheit sein. Die vom Milchleistungsindikator abgelesenen Informationen sind ein leistungsstarkes Instrument, um die Wirksamkeit von Ernährungsumstellungen zu Beginn der Laktation zu verfolgen.

Die Vorrichtung zum automatischen Abnehmen der Melkmaschine erleichtert den Melkvorgang. Dieses Gerät wird von Milk Master gesteuert. Das rote Licht beginnt zu blinken, sobald sich das Melkzeug vom Euter löst.

Auswahl und Bildung von Gruppen von Kühen zum Melken auf den Standorten

Kühe, die folgende Anforderungen erfüllen, sind für das Melken von Kühen in Melkständen geeignet:

Sie haben ein wannenförmiges, becherförmiges und abgerundetes Euter, der Euterboden ist eben, sein Abstand zum Boden sollte mindestens 45 und höchstens 65 cm betragen;

Die Länge der Zitzen beträgt 6 bis 9 cm, der Durchmesser im mittleren Teil nach dem Melken 2 bis 3,2 cm, der Abstand zwischen den vorderen Zitzen 6 bis 20 cm, zwischen den hinteren und zwischen vorne und hinten von 6 bis 14 cm;

Die Euterviertel müssen gleichmäßig entwickelt sein - der zulässige Unterschied in der Melkdauer der einzelnen Viertel beträgt nicht mehr als 1 Minute;

Die Dauer des Melkens einer Kuh beträgt nicht mehr als 7 Minuten;

Die zulässige Milchmenge nach dem Melken sollte nicht mehr als 200 mg und nicht mehr als 100 ml aus einem separaten Viertel betragen.

Die „Tandem“-Anlage ist vor allem für Betriebe zu empfehlen, bei denen noch keine hinsichtlich Melkzeit und Milchleistung abgestimmte Herde vorhanden ist. Gleichzeitig müssen die Kühe hinsichtlich der Milchtransferrate und der Produktivität aufeinander abgestimmt werden, um auf der „Herringbone“-Anlage eine maximale Produktivität zu erreichen.

Beim Umsetzen von Tieren zum Melken in die Melkstände von Linearmelkmaschinen ist deren Gewöhnung erforderlich. Kühe sind an die Geräusche des Melkstandes, die Eutermasse und andere technologische Vorgänge gewöhnt.

Die Kühe werden nach ihrem physiologischen Zustand in Gruppen eingeteilt: neue Kälber (1-3 Monate nach dem Kalben), erste Hälfte der Laktation (3-6 Monate), zweite Hälfte der Laktation (6 Monate oder mehr). Gruppen von Königinnen werden entsprechend der Dauer der Melkzeit und der Milchleistungsrate gebildet. Die Bewegungsreihenfolge der Kühe zum Melken sollte unter Berücksichtigung ihres physiologischen Zustands organisiert werden: zu Beginn der neuen Kalbung, dann in der ersten Hälfte der Laktation und nach der zweiten Hälfte der Laktation.

Maschinenmelktechnik

Beim maschinellen Melken von Kühen muss der Prozess der Milchübertragung berücksichtigt werden, der durch das Nerven- und Humoralsystem des Tieres, seine konditionierten und unbedingten Reflexe reguliert wird.

Der Prozess des maschinellen Melkens von Kühen umfasst das Vorbereiten der Melkmaschine und des Euters von Kühen zum Melken, den Melkvorgang selbst (Ansetzen der Melkbecher, Überwachung des Melkvorgangs, maschinelles Melken und Abnehmen der Melkbecher).

Bei Melkmaschinen wie „Tandem“ oder „Herringbone“ wird das Euter mit einem speziellen Sprinkler aus den Schläuchen gespült. Neben dem Waschen wird das Euter leicht massiert, was zu einer aktiveren Milchabgabe beiträgt. Dank dieser Maßnahmen werden die Kühe bereit für die Milchproduktion, was sich durch das Anschwellen der Euterzitzen bemerkbar macht, die elastischer und rosa werden. Kommt der Milchspendereflex nach dem Waschen und Abwischen des Euters nicht, dann massiert der Bediener schnell, umfasst die einzelnen Euterviertel mit den Fingern und streicht sie nach unten in Richtung der Brustwarzen. Bei manchen Kühen wird der Milchspendereflex nur durch Zitzenmassage ausgelöst. Vor dem Ansetzen der Zitzenbecher werden ein bis zwei Milchstrahlen aus jedem Nippel entnommen. Beim Melken der ersten Ströme bestimmt der Bediener das Vorhandensein einer Milchzugabe, den Zustand der Milchdrüse, befreit die Ausscheidungskanäle von Bakterien, die in den ersten Strömen in großen Mengen enthalten sind.

Das Melken der ersten Milchstrahlen erfolgt in einem speziellen Becher mit abnehmbarem Teller oder mit dunklem Sieb. Auf diese Weise können Sie eine Kuhkrankheit mit Mastitis (Vorhandensein von Flocken, Blutverunreinigungen, Schleim und anderen Veränderungen in der Milch) erkennen. Zu diesem Zweck ist es ratsam, das von BelNIIZh entwickelte Biotest-1-Gerät zu verwenden, das auf der Messung der elektrischen Leitfähigkeit von Milch basiert. Sie können die ersten Tropfen nicht auf den Boden geben, da die Milch kranker Kühe eine Infektionsquelle sein kann.

Beim Melken auf Anlagen vom Typ „Tandem“ oder „Herringbone“ werden die ersten Milchstrahlen abgegeben, bevor das Euter gewaschen und massiert wird. Eine Kuh, bei der Schwellungen, Rötungen, Verhärtungen und wunde Stellen an Euter und Zitze festgestellt werden, sollte nicht maschinell gemolken werden. Es muss von Hand in einer separaten Schüssel gemolken werden. Danach sollten die Hände gründlich gewaschen und desinfiziert werden.

Das zum Abwischen des Euters verwendete Handtuch sollte gewaschen und ausgekocht werden. Diese Kuh wird zur Behandlung von der allgemeinen Herde isoliert.

Nach der Vorbereitung der Kuh schaltet der Bediener sofort die Maschine ein und setzt die Zitzenbecher auf. Dazu öffnet er den Milchhahn oder senkt die Klemme am Milchschlauch, führt mit einer Hand das Gerät unter das Euter und setzt mit der anderen das Glas nacheinander auf die Nippel. Um ein Ansaugen zu vermeiden, müssen Sie das Glas anheben und gleichzeitig den Milchschlauch biegen, damit keine Luft in das Glas gesaugt wird. Langfristiges Luftleck reduziert das Vakuum in der Hauptleitung, was den Betrieb anderer, bereits in Betrieb befindlicher Geräte verschlechtert. Wenn die Brille richtig aufgesetzt ist, kein Zischen zu hören ist, müssen sie in der folgenden Reihenfolge aufgesetzt werden: nah hinten, weit hinten, weit vorne, nah vorne.

Beim Aufsetzen auf die Brustwarzen nimmt der Operateur die Brille mit der rechten Hand, wobei Daumen und Zeigefinger frei bleiben. Mit ihrer Hilfe wird die Brustwarze zum Zitzenglas gelenkt. Nach dem Aufsetzen der Becher muss sich der Bediener vergewissern, dass die Maschine einwandfrei funktioniert und die Milch intensiv gemolken wird, erst dann sollte er sich an die Zubereitung der nächsten Kuh machen.

Aufrechterhaltung des hygienischen Zustands der Melkanlage und der Molkereiausrüstung

Die Desinfektion der Melkausrüstung wird nach jedem Melken durchgeführt, indem die folgenden Vorgänge durchgeführt werden:

Waschen Sie die Außenseite der Melkmaschinen mit warmem Wasser aus der Sprühvorrichtung, setzen Sie die Gläser in die Milchköpfe ein und bereiten Sie die gesamte Ausrüstung zum Waschen vor;

Mit heißer (60 ± 50 °C) Reinigungslösung zirkulieren lassen, um den Protein-Fett-Film zu entfernen;

Desinfizieren, um die pathogene Mikroflora zu zerstören und die bakterielle Kontamination zu reduzieren;

Mit Wasser abspülen, um Reinigungs- und Desinfektionsmittelrückstände zu entfernen.

Das Umwälzen von Waschwasch-Desinfektionslösungen erfolgt innerhalb von 10-15 Minuten.

Zusätzlich zum Waschen und Desinfizieren sollte die Melkausrüstung regelmäßig demontiert, gewaschen und von Hand gereinigt werden.

Beim Umwälzen der Wäsche müssen die Eckrohre, der Milchsammler, der Milchzähler - einmal pro Woche, die Melkmaschinen - einmal im Monat demontiert werden.

Um die Bildung von "Milchsteinen" zu verhindern, wird abwechselnd mit einem alkalischen und einem sauren Waschmittel gewaschen. In Abwesenheit eines sauren Reinigungsmittels wird die Melkausrüstung einmal pro Woche mit 0,1-0,2%igen Säurelösungen (Salz-, Essig- oder Schwefelsäure) für 20-30 Minuten gewaschen.

Die Konzentration von Reinigungsmitteln, Desinfektionsmitteln und die Temperatur des Wassers zum Waschen der Melkausrüstung müssen genau eingehalten werden, da die Verwendung hoher Konzentrationen sowie sehr kaltes oder heißes Wasser zu einer Veränderung der physikalischen und chemischen Eigenschaften von Gummi führt Produkte und eine Verschlechterung der Milchqualität.

Milchkühlbäder, Milchsammeltanks und andere Behälter werden nach jedem Gebrauch in folgender Reihenfolge manuell aufbereitet:

a) Spülen Sie die Innenfläche mit warmem Wasser ab, um Milchrückstände zu entfernen;

b) mit einer 0,5% igen Waschlösung bei einer Temperatur von 45-50 ° C mit Bürsten gewaschen;

c) die Reste der Reinigungslösung werden mit warmem Wasser abgewaschen;

d) mit einer Desinfektionslösung desinfiziert;

e) mit Leitungswasser gewaschen, bis das Desinfektionsmittel vollständig entfernt ist.

Bei Verwendung von Desmol als Reinigungsmittel ist eine zusätzliche Desinfektion nicht erforderlich.

Mindestens alle zwei Wochen sollten Sie die Melkmaschinen komplett zerlegen, alle Teile gründlich spülen und desinfizieren und dabei besonders auf das Zitzengummi achten. Gummiteile werden auf ihre weitere Eignung geprüft, dann werden sie 30 Minuten in einer 1%igen Waschlösung bei einer Temperatur von 70-80°C gehalten, danach werden sie mit Halskrausen und Bürsten gewaschen und mit heißem Wasser gespült.

Die restlichen Teile werden in ein Bad mit einer heißen 0,5% igen Waschlösung getaucht, mit Halskrausen und Bürsten gewaschen und dann 20 Minuten lang in sauberes Wasser mit einer Temperatur von 70-80 ° C getaucht. Nach dem Waschen der Teile werden die Geräte zusammengebaut und mit 10 Litern heißer 0,1%iger Desinfektionsmittellösung durchströmt.

Alle 6 Monate werden alle Gummiteile im Gerät durch neue ersetzt und die ausgebauten Teile nach gründlicher Desinfektion und Entfettung in speziellen Geräten „ruhen“ gelassen.

Bei der Ausarbeitung von Melkgeräten ist auf alle Knoten der Milchleitung zu achten, deren Innenflächen mit Milch in Kontakt kommen: Milchhähne, Pumpen, Ansaugschläuche, die regelmäßig demontiert und mit Reinigungs- und Desinfektionsmittel gewaschen werden müssen Lösungen mit Pinseln.

Durch die Einwirkung von alkalischen Reinigungsmitteln auf die Innenwände der Milchleitung ist die Bildung eines weißen Belages möglich. Um es zu entfernen, wird die Milchleitung mit einer 0,2% igen Essigsäurelösung oder einer 0,15% igen Salzsäurelösung gewaschen.