Hogyan készítsünk dokumentumokat a húshoz. Hogyan lehet hentesüzletet nyitni: dokumentumok, engedélyek

Hogyan nyithatunk hentesüzletet a semmiből?

Meglehetősen nagy számban mind az újonnan verett, mind a meglévő vállalkozók a hús- és húskészítmények kereskedelme irányába kívánják fejleszteni vállalkozásukat. Ebben elvileg nincs semmi meglepő, hiszen gyakorlatilag mindenki nyer, hiszen az ilyen jellegű termékek iránti kereslet még válságos időszakokban sem gyengül komolyan.

Mint mindig, a hentesüzlet megnyitásának első lépése az IFTS-nél egyéni vállalkozóként vagy LLC-ként történő regisztráció (lásd: Hogyan nyithatunk egyéni vállalkozót). Ami az adózást illeti, az Orosz Föderáció adótörvénykönyve (26. fejezet) ilyen kedvezményes formákat ír elő erre a vállalkozásra, mint például:

1. UTII;

Most a hentesüzlet megnyitásához szükséges dokumentumokról. A hentesüzlet a semmiből történő megnyitásához a regisztrációs tanúsítványon kívül szüksége lesz:

1. Vezetési engedély kereskedelmi tevékenység(Cm. Hogyan és hol lehet kereskedési engedélyt szerezni?).
2. Állatorvosi regisztrációs bizonyítvány (ezt a Rospotrebnadzor állítja ki, miután megvizsgálta az üzletét és elkészítette a vonatkozó törvényt).
3. Az állatorvos engedélye a hús értékesítésére a vizsgálat után.
4. A tűzoltóság engedélye.
5. Vállalkozókkal kötött szerződések:
   • a deratizálás, fertőtlenítés és fertőtlenítés szisztematikus elvégzésére;
   • hulladék elszállítása és ártalmatlanítása;
   • termékellátás stb.

Ezenkívül az üzlet minden alkalmazottjának egészségügyi könyvvel kell rendelkeznie. Ne felejtsen el rendelkezni egy panaszkönyvvel/javaslattal, amelyet minden vásárló rendelkezésére kell bocsátani. Az eladott húskészítményekről a teljes termékkörnek rendelkeznie kell számlákkal, számlákkal, igazolásokkal.

Hogyan lehet hentesboltot nyitni?

A szakértők azt tanácsolják, hogy egy hentesüzlet megnyitásával indítsanak hasonló vállalkozást. Ebben az esetben jelentősen csökkenthető kezdeti beruházás, és a bevétel növekedésével bővítse vállalkozását.

Nem ismeri a jogait?

Általánosságban elmondható, hogy a bolt és az üzlet fogalma hasonló, csak az első esetben a létesítés szerényebb léptékéről beszélünk. Az üzlet egy kis részleg egy nagy bevásárlóközpontban vagy piacon, vagy akár egy mobil üzlet (kerekes kioszk). Az üzlet egy külön helyiség (sokszor jelentős területet foglal el), önállóan működik. Hogy melyiket nyitja meg, a vállalkozó tetszés szerint választja ki, a rendelkezésre álló induló tőkére összpontosítva.

Az üzlet megnyitásához szükséges dokumentumokhoz ugyanazok a dokumentumok szükségesek, mint az üzlet megnyitásakor. Ennek megfelelően a műveletek algoritmusa hasonló lesz.

Mire van még szükség a húskiadók kinyitásakor?

1. Berendezés

Üzletet vagy üzletet nyit – a szükséges felszerelés ugyanaz, csak különböző mennyiségben. Különösen szüksége lesz:

• fagyasztó- és hűtőkamrák, amelyekben a húst tárolják;
• Hűtött vitrin húskészítmények bemutatásához;
• rubel fedélzet;
• elektromos húsdaráló (ha darált hús értékesítését tervezi);
• Mérleg;
• bankautomata;
• leltár (kések, deszkák húsvágáshoz, fejszék a vágáshoz) és edények (tálcák, tálcák).

2. Személyzet

Kisboltban, boltban való munkához elég 1-2 eladót és egy húsvágót felvenni. Ez utóbbin nagyon sok múlik, tehát a szakterületének szakembere kell, hogy legyen, aki nem csak gyorsan képes levágni a tetemet, hanem jól is tudja csinálni. Ezenkívül a hús kiskereskedelmi egységbe történő önszállításához a beszállítóknak sofőrre van szükségük (ha Ön nem az). A személyzeti költségek csökkentése érdekében családi vállalkozást szervezhet.

3. Szállítók

Keressen minőségi hústermékek megbízható szállítóját. Ne feledje, hogy állatorvosi bélyegzővel és bizonyítvánnyal kell rendelkeznie. Először ne vegyen be nagy mennyiségű húst, mert gyorsan elveszíti megjelenését.

4. Választék

Különös figyelmet kell fordítani az áruválasztékra. Diverzifikálható mind a különböző fajtájú húsokkal (marha-, sertés-, bárány-, baromfihús), mind a melléktermékekkel, darált hússal, zsírokkal ill. félkész húskészítmények.

Következtetés

Befejezésül olyan pontokon szeretnék elidőzni, mint a reklám és a megtérülés. ezt az üzletet. reklám ügynökség bármilyen elérhető módokon(Ezt nagy befektetés nélkül is megteheti). Hat hónapon belül megtérülhet, feltéve, hogy az áruk felára 30%.

Hús üzlet. Amire szüksége van egy hentesüzlet megnyitásához: követelmények, dokumentumok, helyiségek, felszerelés. Hentesüzlet mennyire jövedelmező húst árulni?

A friss hús a legnépszerűbb és legkeresettebb termék, szinte egész évben nagy a hús iránti kereslet, ha megfelelően szervezi a húskereskedelmet, jó haszonra számíthat hús üzlet.

Milyen dokumentumok szükségesek a hentesüzlet megnyitásához.

Húsipari vállalkozás megnyitásához regisztrálnia kell vállalkozói tevékenység, egy kis aljzathoz elég egy IP regisztrálása.

A következő lépés az adózási rendszer kiválasztása, több lehetőség közül választhat:

• Egyszerűsített adórendszer.
• Egységes adó az imputált jövedelemre (UTII).
• Szabadalom.

Az összes lehetőség közül a legoptimálisabb az UTII.

Lépjen kapcsolatba a Rospotrebnadzorral, hogy állatorvosi bizonyítványt és bizonyítványt szerezzen a hús és húskészítmények kereskedelméről.

Ha használ alkalmazottak, akkor mindegyikkel le kell zárnunk munkaszerződés. vegye fel a kapcsolatot a szociális szolgálatokkal és Nyugdíjpénztár ott jelentkezzen be munkáltatóként.

Ha egy vállalkozó önállóan folytat tevékenységet, akkor nyugdíjjárulékot csak saját magának kell fizetnie, ha vannak alkalmazottak, akkor minden munkavállaló után járulékot kell fizetni.

Minden dolgozónak rendelkeznie kell egészségügyi bizonyítvánnyal.

Hely egy húsbolt számára.

Húskereskedelemhez külön helyiséget és üzlethelyiséget is bérelhet üzlethelyiség albérletben lévő élelmiszerboltban.

Ha úgy dönt, hogy helyet bérel egy élelmiszerboltban, akkor legalább 1-2 vitrint dobozokkal és egy asztallal kell elhelyeznie az eladónak.

Az üzlet hátsó helyiségét általában hasított testek vágására használják.

Az albérlet fő előnye természetesen az alacsonyabb bérleti díj lesz a külön helyiség bérléséhez képest.

A helyiségek bérlésekor ügyeljen arra, hogy a helyiség megfeleljen az Állami Tűzoltóság és a Rospotrebnadzor követelményeinek.

Az Állami Tűzoltóság hentesüzletével szemben támasztott követelmények:

• Két be- és kijárat.
• Tűzjelző jelenléte.
• Elérhetőség elsődleges alapok, a tűz eloltására.
• Zárt vezetékek (minden elektromos vezetéknek védőhullámban vagy kábelcsatornában kell lennie.
• A belső falak és mennyezetek gyúlékony anyagok használata elfogadhatatlan.

A SES (Rospotrebnadzor) hentesüzlet alatti helyiségekkel kapcsolatos alapvető követelmények:

• Mosd le folyó vízzel.
• A fürdőszoba jelenléte.
• Háztartási helyiség rendelkezésre állása a személyzet számára.
• Könnyen mosható anyagból készült padló- és falburkolat.
• Védő árnyalatok jelenléte a fénycsöveken.

Hentesüzlet felszerelése.

A hús elkészítéséhez és értékesítéséhez felszerelésre lesz szüksége:

Vágásra alkalmas fedélzet, tetem felakasztására szolgáló horog, vágódeszkák, balták, kések, ha a szállító már felvágott húst szállít, akkor erre a felszerelésre nem lesz szükség.

Hűtőközeg hőmérsékletű vitrinek.

Hogyan válasszunk vitrint a húskereskedelemhez?

Az eladásra szánt húsok kirakására hűtött vitrinek szolgálnak, a friss hús árusítására szolgáló vitrinek hőmérséklete +2 - +6°C legyen. A vitrinben beállított hőmérsékletet éjjel-nappal állandóan fenn kell tartani. Ügyeljen az energiafogyasztásra, a vitrinnek gazdaságosnak kell lennie.

Egy húsboltnál célszerű széles kirakatot venni, minél szélesebb a vitrin, annál kényelmesebb benne eladó húst kitenni.

Egyenes és íves üveges vitrinek is vannak akciósan, alapvető különbség nincs közöttük, de az íves üvegű vitrinben az áruk vonzóbbak.

Ügyeljünk a vitrin világítására, a húskereskedelem alatt érdemesebb melegen világító lámpákat használni, a meleg fény alatt a hús vonzóbb megjelenésű.

Fagyasztók félkész termékekhez.

Hűtőszekrény.

Elektromos húsdaráló.

A darált hús elkészítéséhez professzionális húsdarálóra lesz szüksége, vásárolhat használtat, és azonnal telepíthet új késeket.

Számláló.

Polcok.

A húskereskedelem okmányai.

A húskereskedelem lebonyolításához az okmányoknak (okmánymásolatoknak) mindig rendelkezésre kell állniuk az értékesítés helyén.

• IP tanúsítvány.
• Engedély a hús és húskészítmények kereskedelmére a Rospotrebnadzortól.
• Állatorvosi bizonyítvány és számlák megléte az áruról.
• Egészségügyi könyvek rendelkezésre állása minden alkalmazott számára.

Hentesbolt választék.

A húsboltok fő választéka sertés- és baromfihús. Időnként sertéstetemeket vagy hasított féltesteket kell vásárolnia, és saját maga kell levágnia, vagy hentest kell bérelnie.

A hasított testek vágásánál vannak finomságok, ha a hasított testet helytelenül vágják, a hús értékesítéséből származó bevétel észrevehetően kevesebb lesz. A videó bemutatja, hogyan kell megfelelően vágni egy sertéshúst.

Nagyon fontos szempont a húsbeszállító felkutatása, a hentesek nagy húsfeldolgozó üzemekből vásárolnak húst ill gazdaságok. A húsfeldolgozóval együttműködve a hússzállítást a húsfeldolgozó végzi. A hasított testeket vagy féltesteket hetente 2-3 alkalommal hozzák az üzletbe, vásárolhat már vágott tetemeket, de ennek költsége magasabb lesz, ami nem lesz túl jövedelmező az Ön számára.

A baromfihúsnál minden sokkal egyszerűbb, egy baromfitelepről szállítják a húst már levágott tetemekkel. A Ebben a pillanatban Rengeteg húsbeszállító van, akikkel együttműködhet, a választás az Öné.

Fontos pont! A hús romlandó termék, eltarthatósága korlátozott, a hús 1-2 napig megőrzi piacképes megjelenését, utána még darálható és értékesíthető, ha a hasított test felvágását követő 3 napon belül nem kerül értékesítésre, akkor ki kell venni az eladásból, és veszteségei lesznek. Ezért nem szabad azonnal sok húst venni, jobb, ha kevesebbet veszünk és mindent eladunk, mint veszünk sokat és egy részét, aztán kidobjuk.

Pácolt húskészítményeket is kínáljon vásárlóinak grillezéshez, házi kolbászt is tölthet, és nyersen is értékesítheti, így több húskészítményt adhat el.

Hentesüzlet, mint üzlet.

A hentesüzlet nyeresége sok tényezőtől függ, de a fő tényező maga a hús minősége, ha megtartja a márkát és csak friss húst ad el, akkor gyorsan összegyűjti a törzsvásárlói bázist.

A hús felára átlagosan 25-30%, de minden esetben meg kell nézni a versenytársak keresletét és árait.

Hentesüzlet nyitásának költségei:

• Szobabérlés.
• Felszerelés.
• Áruvásárlás.
• Elektromosság.
• Bér.
• Adók.
• Hirdető.

Egy húsbolt megtérülési ideje átlagosan hat hónap.

Mikor a legalkalmasabb hentesüzlet nyitására?

Hagyományosan a nyári időszakban a friss hús iránti kereslet valamelyest visszaesik, ezért ebben az időszakban nem szabad húskereskedést nyitni. A hús iránti kereslet is csökken januárban újévi ünnepek, az időszak hátralévő részében stabil a kereslet és nyugodtan nyithatsz húsboltot.

Azt javaslom, nézd meg érdekes videó hogyan kell hentesboltot nyitni.

Ha úgy dönt, hogy nagy mennyiségben vesz részt húskészítmények értékesítésében, akkor rendelkeznie kell az ilyen típusú tevékenységet engedélyező alapdokumentumokkal, valamint meg kell győződnie arról, hogy az üzlet helyiségei megfelelnek minden előírt követelménynek.

Függetlenül attól, hogy a hús kereskedelmét (üzlet, üzlet, részleg stb.) milyen formában kell lebonyolítani, ez a folyamat a szabályozó hatóságok szigorú felügyelete alatt zajlik.

A húsbolttal szemben támasztott követelmények

Az egészségügyi és járványügyi vizsgálatok során felmerülő nehézségek elkerülése érdekében győződjön meg arról, hogy a hentesüzlet helyiségei megfelelnek az alábbi követelményeknek:

• A munkahely hőmérséklete 18-26°C legyen.
• Minden termék hűtőszekrényben van.
• Befúvó és elszívó szellőztetés.
• A belső rész nedvességálló anyagokból készült.
• A szoba általános tisztasága.
• Minőségi vízellátás és csatornázás szervezése.

Az SES minden feltételt ellenőriz, és az ellenőrzés eredményei alapján meghatározza a kolbász és húskészítmények nagykereskedelmi értékesítésére vonatkozó engedély kiadásának lehetőségét.

Felszerelés vásárlásakor higanymentes hőmérővel ellátott berendezést vásároljon.

Az ellenőrzés megérkezésekor a hús tárolására vonatkozó szabályok betartása segít elkerülni a magas bírságok megfizetését:

• A tetemeknek állat-egészségügyi bélyegzővel kell rendelkezniük.
• A nyers húst nem félkész termékekkel együtt tárolják, és állandó hőmérsékletű kamrában tárolják.
• Ne veszítse el a számlákat, és ne távolítsa el a jelöléseket a szállító csomagolásáról.
• Jelölés késeken és vágódeszkákon.

Iratok kolbász és húskészítmények nagykereskedelméhez

Mielőtt elkezdené a húskészítmények árusítását, gondoskodjon az összes regisztrációról szükséges dokumentumokat. Először is szüksége van a tulajdonjogot igazoló dokumentumokra, az egészségügyi és járványügyi szolgálat és a tűzvédelmi felügyelőség engedélyére.

A hulladék ártalmatlanítására és elszállítására megállapodást kell kötni, függetlenül attól, hogy mit árul - főtt sertéshúst, sonkát vagy félkész húskészítményeket. Kötelező szerződések a szellőzőrendszerek helyiségeinek fertőtlenítésére és deratizálására.

Minden dolgozónak szüksége van egészségügyi könyvekre. Ennek elmulasztása súlyos pénzbírsággal sújtható. A beszállító a 4. számú formanyomtatványon állít ki egy állatorvosi bizonyítványt, amelyet a termékekre vonatkozó igazolással együtt kell rendelkeznie. A megfelelő értesítést a Rospotrebnadzornak is el kell küldenie. Tehát egy hús értékesítésével foglalkozó vállalkozás indításához 3 esettel kell kapcsolatba lépnie:

• Állami tűzvédelmi felügyelet következtetést ad ki, hogy az üzlet minden tűzbiztonsági követelménynek megfelel
• Rospotrebnadzor tanúsítványt ad ki a SES-től a SanPiN-nek való megfelelésről
• Rosselkhoznadzor állatorvosi igazolást ad a hús tárolási és értékesítési feltételeinek az egészségügyi előírásoknak való megfelelőségéről.

Ha bérelték a helyiséget, akkor a bérbeadónak már rendelkeznie kell dokumentációval az első két pontról.

Ne feledje, hogy az ellenőrzések lehetnek ütemezettek (3 évente egyszer) vagy előre nem tervezettek, amennyiben panaszt regisztráltak. A boltban bent szabad hozzáférés legyen egy panasz- és javaslatkönyv, valamint az engedélyek másolata.

Az összes szükséges dokumentum összegyűjtése után folytathatja nagykereskedelem húskészítmények. Ne feledje, hogy az egész vállalkozás sikere a személyzet tevékenységétől függ. A vágószálat a munka befejezése után folyamatosan tisztítani kell.

Minden alkalmazottnak kalapot és köpenyt kell viselnie. A dolgozók higiéniáját szigorúan ellenőrizni kell, a WC helyiségeket szappannal, papírtörlővel kell felszerelni és rendszeresen takarítani.

Saját vállalkozás elindítása és abból stabil havi bevétel megszerzése meglehetősen nehéz, különösen egy kezdő vállalkozó számára. Ezért azt javasoljuk, hogy olyan területen indítson vállalkozást, amely közel áll Önhöz, válassza ki azt a tevékenységtípust, amelyre orientálódik, vagy rendelkezzen legalább minimális tudással.

Az élelmiszerek előállítása és értékesítése ősidők óta népszerű bevételi forma. Az embereknek mindig szükségük lesz ételre és italra, ezért nyugodtan indítsa el kereskedelmi vállalkozását. A mai cikkben arról fogunk beszélni, hogyan lehet a semmiből nyitni egy hentesüzletet. Mi kell ehhez és mennyibe kerül.

Hogyan indítsunk húsipari vállalkozást?

Először is részletesen tanulmányoznia kell az üzleti ötletet. Ehhez fel kell mérni a keresletet és a versenyt a választott tevékenységi területen. Miután megtette a megfelelő következtetéseket, és meggyőződött a vállalkozás jövedelmezőségéről, elkezdheti életre kelteni projektjét.

Üzleti formátum

hentesbolt

Mobil hordozható sátor, ahol húst és félkész termékeket árusítanak. Az ilyen pavilonok leggyakrabban piacokon vagy szupermarketek területén találhatók. A húsboltot sokkal egyszerűbb és olcsóbb nyitni, mint egy boltot, így kezdeti szakaszban, ez a lehetőség a legjövedelmezőbb.

hentesbolt

Ez kimenet egy szoba húskészítmények széles választékával a friss hústól a félkész termékekig. Ebben az esetben Ön csak akkor értékesít termékeket, ha korábban szerződést kötött a helyi gazdálkodókkal. Nagy összegű pénzre van szükség egy speciális hentesüzlet megnyitásához, így ez az üzleti lehetőség nagy valószínűséggel a tapasztalt vállalkozók számára megfelelő, nagy induló tőkével. A hentesüzletek általában franchise-alapúak, fontolja meg ezt a pillanatot, és keressen magának megfelelő lehetőséget.

Hústermékek gyártása, értékesítése

Ez a fajta vállalkozás a legmegfelelőbb vidéki lakosok, tulajdonosok számára, ahol állatokat tenyésztenek és nevelnek húsvágásra. Ez a kereseti mód meglehetősen kifizetődő, mert nem kell húsbeszállítót keresgélned, hanem eladod a saját készítésű termékeidet. Minden rendben lenne, de ez a lehetőség csak tapasztalt gazdálkodók számára alkalmas, akik sokat tudnak az állatok neveléséről és tenyésztéséről. Ellenkező esetben súlyos veszteségeket szenved, amelyek az üzlet teljes kudarcához vezethetnek.

Miután eldöntötte a formátumot, folytassa a következő fontos lépéssel, amely nélkül nem teheti meg - a tevékenységtípus regisztrálása.

Papírmunka és regisztráció

A tevékenységek megkezdéséhez szükséges összes dokumentum összegyűjtése és feldolgozása körülbelül 5-7 napot vesz igénybe.

Mindenekelőtt az érdemi tevékenységi formát kell választani. Mi a jobb? Erről megtudhatja, ha megnézi összehasonlító táblázat(LLC vagy IP).

Táblázat: LLC és IP

A szükséges dokumentumok és engedélyek listája:

• Az élelmiszeripari termékek megfelelése az összes normának és szabványnak - az egészségügyi és járványügyi szolgálat (SES) tanúsítványt állít ki;
• Élelmiszer-forgalmazási engedély – az Ön városának vagy helységének engedélyezési kamarájában látható.

Megszerezni ez a dokumentum szükséges:

• Jól megírt pályázatot nyújt be a megfelelő formában;
• Nyújtsa be a regisztrációs igazolás másolatát jogalany(LLC) vagy magánszemély (IP);
• Másolatok alapító okiratok(bérlet, szerződés);
• Mutassa be az állatorvos igazolását. Az előírások szerint az állatok levágása és az azt követő húsértékesítés kötelező állatorvosi vizsgálathoz kötött, amely után megfelelő következtetést adnak ki.

A hús értékesítéséhez rendelkeznie kell minden olyan dokumentummal és engedéllyel, amely megerősíti az eladott termékek minőségét. Ön vállalja, hogy az illetékes ellenőrző hatóságok vagy a vásárlók kérésére bemutatja azokat.

Hogyan nyithatunk hentesüzletet a semmiből?

Az a kérdés, hogy a húsüzletág hozzátartozik-e ezt a fajt A bevételek miatt sok kezdő vállalkozó és tapasztalt üzletember, aki nyereségesen akarja befektetni a pénzét, teszi fel magának a kérdést.

Mindenki tökéletesen megérti, hogy egy hentesüzlet megnyitásához bizonyos összegre van szükség. Szobabérlés, berendezések vásárlása, áruk vásárlása – mindez bizonyos pénzügyi pazarlással jár.

Hol lehet pénzt szerezni?

1. Befektetőt keresünk. A vállalkozás indításához szükséges pénzösszeg megszerzéséhez valószínűleg a legsikeresebb megoldás egy befektető vagy partner keresése. De általában a gazdag emberek pénzt fektetnek be a termékek építésére vagy gyártására, például a gombócok előállítására. Ami a hentesüzletet illeti, itt jobb a második lehetőséget használni - ez az, hogy partnert találjon, és a költségeket két vagy három részre osztja, az összegtől és a pénzügyi lehetőségektől függően.
2. Banki kölcsön. Ezt a lehetőséget általában a kezdő üzletemberek veszik igénybe, és ez gyakran hatalmas veszteségekhez vezet. Ezért tapasztalat hiányában ne lépjen kapcsolatba a bankokkal, jobb, ha kevésbé kockázatos lehetőséget talál.
3. Segítség az államtól. Segítségével pénzt szerezhet vállalkozása elindításához állami program kezdő vállalkozóknak. Mindössze annyit kell tennie, hogy jelentkezzen munkanélküliként a foglalkoztatási szolgálatnál, nyújtsa be a korábbi munkahelyekről szóló igazolásokat, és készítsen megfelelő üzleti tervet számításokkal.

Hogyan írjunk hentesüzlet üzleti tervet?

Először is érdemes megérteni, mi az üzleti terv, és miért van rá szükség. Hogy világosabb legyen, hadd mondjak egy egyszerű példát. Tegyük fel, hogy úgy dönt, hogy hentesboltot nyit, de nem tudja, hol kezdje. Egy cselekvési terv fog segíteni, amely segít fokozatosan megközelíteni a célt, vagyis egy kiskereskedelmi üzlet megnyitását.

Az üzleti tervben meg kell határozni a legfontosabb pontokat, például az ötlet relevanciáját és a verseny szintjét. Ezen kívül érdemes részletesen kiszámolni a szobabérlés, az eszközök beszerzésének és a személyzet fizetésének költségeit.

Így képes lesz navigálni és meghatározni a projekt megvalósításához szükséges pénzügyi költségek hozzávetőleges összegét. Ez segít a rendelkezésre álló pénz helyes elosztásában és a vállalkozás leggyorsabb megtérülésében.

Nagyon gyakran az üzlet helytelen elhelyezkedése érvényteleníti a vállalkozó minden erőfeszítését. A leggyakoribb hiba az, hogy az üzletet olyan helyeken helyezik el, ahol nagy a verseny.

Ezért az első szabály az, hogy tanulmányozza azt a területet, ahol hentesüzletet kíván nyitni. Ha már vannak hasonló termékeket árusító üzletek a közelben, akkor egyszerűen nincs értelme versenyezni velük. De ez csak a nagy termékválasztékkal rendelkező szaküzletekre vonatkozik. Ha egyszerűen nincs lehetőség egy kiskereskedelmi üzlet megnyitására máshol, okosabbá teheti - nyisson meg egy bizonyos típusú hentesüzletet, például csak csirke- vagy marhahúst, bárányt vagy egzotikusabb termékeket (struccfürj húst vagy vadhúst) áruljon.

A húsbolt helyiségeinek területe és követelményei

A termékek értékesítésének tervezett mennyiségétől és a választéktól függően döntse el a kívánt területet. Kezdetnek körülbelül 20 négyzetméter összterülettel van elegendő hely. m. Mint fentebb említettük, bérelhet egy külön szobát, egy helyet a piacon, vagy nyithat egy hentesboltot a szupermarketben. A sikeres kereskedés fő szabálya a hely átjárhatósága és a minimális verseny.

Ami az üzlet helyiségeire vonatkozó követelményeket illeti, ezek nem különböznek a többi élelmiszer értékesítési hely követelményeitől.

Hentesüzlet felszerelése

A hentesüzlet megnyitásának üzleti tervének meglehetősen költséges része a hús és a kapcsolódó termékek értékesítéséhez szükséges berendezések beszerzése.

Táblázat: felszerelés árak

A szükséges felszerelések listája:

1. Mérlegek (elektronikus vagy mechanikus);
2. Hűtőszekrények és vitrinek áruk bemutatásához;
3. légkondicionálás (ha külön helyiségről van szó);
4. Kések, lapátok darált húshoz, fejsze húsvágáshoz;
5. Vágódeszkák;
6. Elektromos húsdaráló darált húshoz;
7. Tálcák, edények áruk bemutatásához;

Keressen és dolgozzon a beszállítókkal

Az egyik kiemeli húsüzlet, beszállítók keresése. Minőségi termékeket kell vásárolnia megfizethető áron. Semmi esetre sem kísértheti a hús alacsony költsége és a termékek minőségét igazoló dokumentumok hiánya, ez nagyon sajnálatosnak bizonyulhat Ön és vásárlói számára. Ezért annak érdekében, hogy a hírneve ne szenvedjen csorbát, és az ügyfelek elégedettek legyenek, csak megbízható beszállítókkal dolgozzon.

Termékskála

Egy hentesbolt egyszerre árulhat egyetlen fajtát és különböző típusok hús. A veszteségek elkerülése érdekében azt javaslom, hogy mindenekelőtt tanulmányozza át a versenytársak körét, azok körét árazási szabály. Körbejárja a város népszerű hentesüzleteit, és készítsen egy listát a legkeresettebb termékekről. Ezt követően alakítson ki egy választékot a hentesüzletében.

A következő termékekre van nagy kereslet a vásárlók körében:

• Csirkehús (filé, alsócomb, sonka);
• Borjúhús (tejborjúhús);
• sertéshús (zsír, bélszín, borda);
• Ürühús;
• Diétás húsok (nyúl);
• Egzotikus húsok (strucc, fürj).

bérelt személyzet

A hentesüzletben végzett munka nem különbözik például a mindennapi munkától. Az alkalmazottaknak mindkét esetben felelősségteljesnek, figyelmesnek és barátságosnak kell lenniük a vevő felé. Az üzlet bevétele és ennek megfelelően a megtérülési ideje az üzlet személyzetének munkájától függ.

Válassza ki a tapasztalattal rendelkező alkalmazottakat az incidensek és veszteségek elkerülése érdekében. A hentesüzlet munkatársaival szemben nincs különösebb követelmény, de jobb, ha nem bízza kívülállóra a csapat kialakítását, csináld magad.

Költségek és haszon

Meglehetősen nehéz meghatározni a hentesüzlet megnyitásának költségeinek pontos összegét, minden a létesítmény formátumától függ. Például 5000 dollár elég lesz egy mobil hentesüzlet megnyitásához, míg egy szaküzlet megnyitása 8000 dollárba vagy még többe kerül.

Főbb pénzügyi költségek:

• Dokumentumok és engedélyek nyilvántartása;
• Helyiségbérlés;
• berendezések vásárlása;
• Áruk vásárlása;
• Fizető személyzet;
• Fizetés segédprogramok(villany, csatorna);
• Adók fizetése.

Nyereség

A hentesboltból származó bevétel bizonyos árnyalatoktól függ. A főbbek, amelyeket fentebb már tárgyaltunk, a kivezetés helye és a választék. De vannak más pontok is, amelyek jelentősen befolyásolják a profitot, például a szezonalitás. Természetesen a hús olyan termék, amelyet az emberek folyamatosan fogyasztanak. De ennek ellenére be nyári időszámításévben a húskészítmények iránti kereslet enyhén visszaesik, ez a friss zöldségek és gyümölcsök megjelenésének köszönhető. Az ősz és a tél az az időszak, amikor a húskereskedők nagyon jól keresnek (télen sok az ünnep, így ebben a szezonban jelentősen megnő a hús iránti kereslet).

Mindenki tudja, hogy a hús romlandó termék, amelyet gyorsan el kell adni. Ezért ne spóroljon jó minőségű berendezésekkel (hűtőszekrényekkel), hogy megőrizze a termék frissességét és megjelenés. Ne feledje, hogy romlott húst nem lehet eladni, ezért ne vásároljon sok terméket, egyeztessen heti többszöri kiszállítással.

Mennyit kereshet?

A húskereskedők nagykereskedelmi áron kötnek termékszállítási szerződéseket. Ezt követően meghatározzák az árrést, és az árukat a kiskereskedelemben értékesítik. A hús felára általában 30% körül mozog, de az évszaktól függően magasabb is lehet.

Egy vállalkozás megtérülése általában 1-2 év az ötlet ügyes megvalósításával.

Hentesüzlet nyitása jövedelmező és ígéretes üzlet Val vel kis befektetésés gyors megtérülés. Az ilyen típusú bevétel nagy előnye, hogy nem veszíti el relevanciáját, és meghozza Önt stabil jövedelemállandóan. Ilyen következtetések vonhatók le a termékek iránti kereslet elemzésével. Általában havonta egyszer minden család vesz húst, így rendszeres vásárlói lesznek.

Ne féljen még ma elindítani vállalkozását!

Hogyan lehet a semmiből nyitni egy hentesüzletet, és hogyan kell megszervezni ezt az üzletet úgy, hogy profitot termeljen? Egy ilyen kérdés mérlegelésekor fontos figyelmet fordítani a tevékenységek kilátásaira és jövedelmezőségére, kiszámítani a kockázatokat és kiszámítani a várható nyereséget, meghatározni az outlet helyét és megtudni az üzlet versenyképességét. Ehhez a vállalkozónak alaposan tanulmányoznia kell ennek az üzletnek a jellemzőit, és hozzáértő üzleti tervet kell készítenie.

Hústermékek kereskedelme— az egyik legstabilabb üzlettípus. A napi bevétel és az átlagos havi nyereség összege közvetlenül függ a helytől, az üzlet méretétől és a termékkínálattól.

Például egy kis boltot (20-30 négyzetméter), ahol 20-25 féle húskészítményt kínálnak a vásárlóknak, átlagosan napi 30-an keresik fel, miközben mindegyikük 700 rubelért vásárol húst. Ennek megfelelően a napi bevétel 42 000 rubel, nettó nyereség ebből körülbelül 3000. Az átlagos havi bevétel ilyen feltételek mellett 1 260 000 rubel lesz, amelyből a „nettó” (az adók és egyéb járulékok megfizetése, a munkavállalók javadalmazása és a szükséges kifizetések teljesítése után) a vállalkozó körülbelül 90 000 rubelt kap. Vállalkozás jövedelmezősége által kiskereskedelem húskészítmények kicsi - 7 és 30% között változik.

Mi kell egy húsbolt megnyitásához?

Kezdetben meg kell találnia, hogy egy adott területen mekkora lesz a kereslet az üzletre, tanulmányoznia kell a termékek iránti fogyasztói keresletet, és meg kell tudnia, hol találhatók a versenytársak üzletei és azok száma. Ezen tényezők alapján kell eldönteni, hogy érdemes-e hentesüzletet nyitni.

Azt is el kell döntenie, hogy milyen üzletet nyit, ez lehet:

• bódétípus - általában mini-marketek területén helyezik el őket, nem messze a közlekedési megállóktól;
• kis területen található üzlet - olyan vállalkozók számára alkalmas, akik először indítottak vállalkozást, vagy korlátozott költségvetéssel rendelkeznek egy pont megnyitására;
• egy 40 négyzetméter vagy nagyobb területű helyhez kötött üzlet a legjövedelmezőbb lehetőség egy vállalkozás megszervezésére, ugyanakkor a legdrágább is.

Ezt követően a vállalkozónak üzleti tervet kell készítenie, amely tükrözi a tevékenység összes pénzügyi összetevőjét, a bevétel növelésének lehetséges módjait és egyéb árnyalatokat.

Üzleti terv

Az üzleti tervnek a következő elemeket kell tartalmaznia:

1. Piackutatás. Tudni kell, hogy a hús és a belőle készült félkész termékek mindennapi áruk, és a lakosság túlnyomó többsége válság idején sem utasítja el a vásárlást.
2. Saját képességek értékelése a fogyasztói igények kielégítésére. Kívánatos, hogy a vállalkozó felmérje egy adott termék iránti keresletet, és időben szállítsa az üzletbe. Például május óta csökken a kereslet a friss hús iránt, de nő a shish kebab vásárlási aránya, illetve ebből a termékből többet kellene hozni.
3. Az értékesítési pont hivatalos regisztrációja. A szervezeti és jogi kérdések megoldását a lehető legfelelősebben kell megközelíteni, mivel az illegális tevékenységek komoly bajokkal fenyegetik a vállalkozót.
4. Marketing terv. Ez tükrözi az összes lehetőséget a vevők vonzására és a hirdetési költségekre.
5. Termelési terv. Tartalmazza az összes költséget, amely egy üzlet megnyitásához és normál működésének biztosításához szükséges - berendezések vásárlása, helybérlés, javítások és egyebek.
6. Kockázatok. Itt kell feltüntetni azokat az okokat, amelyek befolyásolhatják a nyereség csökkenését: termékromlás, elégtelen készletek, szezonális keresletcsökkenés.
7. Pénzügyi terv. Jelzi az összes elsődleges és havi kiadást, a becsült nyereséget.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Vállalkozásszervezéskor az első dolog, hogy regisztrálja magát az adóhatóságnál LLC-ként ill egyéni vállalkozó. Ezt követően engedélyeket kell beszereznie:

• tűzoltóság;
• Rospotrebnadzor.

Ezenkívül minden dolgozónak orvosi könyvet kell kiállítania, és kereskedelmi engedélyt kell beszereznie, amelyet az állatorvos ad ki minden eladásra kínált tetem vizsgálata után. Gondoskodni kell a „Fogyasztói sarok” rendezéséről is, ahol a vállalkozóról, a vállalkozás jogszerűségéről információkat kell elhelyezni, itt található a „Vélemények és javaslatok könyve” is, minden szabálynak megfelelően összeállítva.

Az adótörvény értelmében a vállalkozónak lehetősége van kedvezményes adózási rendszert választani, például:

• szabadalom;
• STS (bevétel mínusz kiadások) - az arány minden régióban egyedi, és 6-15% között mozog;
• UTII;
• STS (jövedelem) - 6%.

A helyiségek kiválasztása és felszerelése

A bolt nyitásának helyét a lehető leggondosabban kell kiválasztani - a vásárlók száma nagyban függ a helyes választástól. Ezért a kimenetnek:

• nagy forgalmú helyen kell elhelyezkedni - megállóhelyek közelében, az 1. emeleti épületekben;
• kényelmes bekötőutakkal rendelkeznek;
• készen áll a működésre - a helyiségek jó állapota lehetővé teszi, hogy minimális összeget fektessen be a javításokba;
• kommunikációval ellátott - csatorna, villany, vízellátás szükséges.

Annak érdekében, hogy a helyiség megfeleljen az állami ellenőrzések követelményeinek, több helyiséget kell felszerelni benne - egy fürdőszoba, bevásárló szoba, személyzeti szoba, recepció és raktár. Általános szabály, hogy a helyiség minimális területe, ahol mindent elhelyezhet, amire szüksége van, 20 négyzetméter.

Az üzlethez megfelelő felszerelést kell vásárolnia, például:

• hűtőkamrák, lari;
• mélyhűtő;
• ipari és elektronikus mérlegek;
• szerszámok - fejsze, kések;
• hűtött asztal;
• elektromos húsdaráló;
• tálcák és konténerek árukhoz;
• hőmérők;
• egy hely a tetemek vágására;
• Csomagoló berendezések.

A kiadási tételnek tartalmaznia kell a csomagoló- és csomagolóanyagok, árcédulák, dolgozói öltönyök, tisztítószerek és takarítóeszközök beszerzésének kiadásait.

A választék kialakítása és a beszállítók kiválasztása

A fogyasztói igények kielégítése érdekében a lehető legnagyobb mértékben diverzifikálnia kell az áruk választékát az üzletben. A fogyasztók körében a legnépszerűbbek:

• marha-, borjú-, bárány-, sertéshús (vágott tetem);
• baromfihús (csirke, liba, fürj, pulyka, kacsa);
• nyúlhús;
• leveskészletek;
• pörkölt;
• belsőségek;
• barbecue (fagyasztott és hűtött);
• félkész termékek.

Mivel az üzletnek szüksége van a friss termékek időben történő ellátására, érdemes több szállítóval - gazdaságokkal vagy magánháztartásokkal, nagykereskedelmi hálózatokkal - megállapodást kötni. Az aláírandó szerződésnek tartalmaznia kell:

• a termékek száma;
• vételár;
• súlykategória;
• az állat állat-egészségügyi bizonyítványának rendelkezésre állása a vágás időpontjában;
• az állat kora.

Toborzás

Egy kis üzlethez elegendő két eladót és egy hústermék-vágót (hentes) felvenni, akik előre meghatározott és egyeztetett ütemterv szerint dolgoznak. Fontos, hogy szakképzett és udvarias személyzetet válasszunk, hiszen a szolgáltatás minősége az egyik legfontosabb szempont, amely alapján a vásárló az üzletet választja.

Béreljen egy takarítónőt is, aki gondoskodik a rendről az üzletben. És nem szükséges könyvelőt tartani a személyzetben - feladatait maga a pavilon tulajdonosa vagy egy könyvelő cég is elláthatja, amely ezeket a szolgáltatásokat nyújtja.

Bolti hirdetés

Az ügyfelek áramlásának folyamatos növekedése és ennek eredményeként a nyereség növekedése érdekében gondoskodnia kell egy marketingkampány megszervezéséről. Az üzlet népszerűsítéséhez kívánatos az összes rendelkezésre álló PR-eszköz használata, beleértve:

• szép, észrevehető és nagy tábla a pavilon felett;
• szórólapok kifüggesztése és terjesztése;
• hirdetések feladása a közösségi hálózatokonés a média;
• saját weboldal létrehozása.

Az üzlettel kapcsolatos jó vásárlói vélemények szintén hozzájárulnak a vásárlók számának növeléséhez. Általános szabály, hogy az emberek jobban bíznak a szájhagyományban, mint bármely reklámban. De az ideális hírnevet ki kell érdemelni, tehát a vállalkozónak és az üzlet dolgozóinak felelősséget kell vállalniuk a munkájukért.

Lehetséges kockázatok

Az üzletnyitási terv kidolgozásakor értékelje lehetséges kockázatokat a munkában felmerülő. Például a nyári időszakban csökken a fogyasztói termékek iránti kereslet, illetve csökken a bevétel is. Illetve, ha megbízhatatlan beszállítókat választanak az együttműködésre, szállítási szünetek léphetnek fel, ami leállást és veszteségeket okoz.

A kockázatok közé tartozik a túlzott megtakarítás – rossz minőségű berendezések vásárlása, szakképzetlen munkaerő felvétele. Ennek eredményeként az ilyen megtakarítások többletköltségeket eredményezhetnek - az eladók nem tudnak minőségi szolgáltatást nyújtani a vásárlóknak, a hentes hibásan vágja fel a tetemeket (akár 25 kg hús is elveszhet), és a berendezés folyamatosan tönkremegy. .

Saját hústermékbolt megnyitásához ki kell számítania a kezdeti beruházás összegét és a folyó kiadások összegét. Először is:

• regisztráljon egyéni vállalkozót vagy LLC-t - 5000 rubeltől és többtől;
• szobát bérelni - 500 rubeltől négyzetméterenként;
• felszerelés vásárlása - 300 000;
• pénztárgép vásárlása - 10 000;
• reklámkampány szervezése - 50 000-től;
• megvesz elhasználható anyagok — 30 000;
• árukészletet hozzon létre - 220 000.

Ennek megfelelően egy 20 négyzetméteres üzlet esetében a minimális kezdeti költség 625 000 lesz.

A folyó kiadások összege 150 000 rubel lesz, amely tartalmazza:

• havi bérleti díj - 500 rubeltől négyzetméterenként;
• hirdetési költségek - 10 000-től;
• további áruvásárlások - 100 000-től;
• egyéb költségek, beleértve az adófizetést is - 30 000-től.

Az alkalmazottak fizetése régiótól függ, de mindenesetre annak nagysága nem lehet kisebb a megállapított minimálbérnél. Mivel az üzlet az első hónapokban nem termel bevételt, a folyó kiadásokra előre olyan összeget kell elkülöníteni, hogy az 4-6 hónapra elegendő legyen. Ennek megfelelően a hústermékbolt megnyitásához és működésének biztosításához szükséges minimális összeg a nyereség eléréséig 1 225 000 rubel.

Nyissak húsboltot? Nyereség lesz belőle? Lehetetlen egyértelműen válaszolni az ilyen kérdésekre, de ha a vállalkozó felelősségteljes megközelítést alkalmaz egy vállalkozás megszervezéséhez, és ugyanakkor figyelembe veszi annak összes jellemzőjét, az üzlet hamarosan stabil nyereséget hoz.

Az Ön értékelése ehhez a cikkhez: