დაჭრილი გაყინული ვირთევზა და პოლკი თითქმის ერთნაირია - როგორც ხორცის ფერით, ასევე გემოთი. ზოგჯერ ძნელია ერთი და იგივე ზომის ცოცხალი თევზის გარჩევა: კურდღლისა და ვირთევზას ლაქოვანი ფერი აქვს. გამორჩეული თვისებავირთევზა - გარეგნულად ეს არის გამოხატული ზოლი სხეულის გასწვრივ გვერდებზე. კიდევ ერთი ნიშანი, რომლითაც შეგიძლიათ განასხვავოთ ვირთევზა პოლოკისგან, არის ფასი, ვირთევზა უფრო ძვირია, რადგან პოლკის თევზაობის მოცულობა უფრო მაღალია.
პოლოკი
პოლოკი არის ზღვის თევზი ვირთევზასებრთა ოჯახისა, ჩვეულებრივი თევზი წყნარი ოკეანის ჩრდილოეთ ნაწილში. სხეულის მაქსიმალური სიგრძე 91 სმ, წონა კი 5 კგ; მაქსიმალური ხანგრძლივობასიცოცხლე - 15 წელი. მსოფლიო ოკეანის ვირთევზას მსგავს თევზებს შორის მტაცებლის მხრივ მოწინავე პოზიციას იკავებს ვალეი პოლკი. რუსეთის ზონაში მინიმალური კომერციული ზომაა 20 სმ.
პოლაკის ღვიძლი (შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს და A ვიტამინს) რუსეთში სხვა საკითხებთან ერთად გამოიყენება თევზის ზეთის დასამზადებლად.
კოდ
ვირთევზა ვირთევზასებრთა ოჯახის საზღვაო თევზია. სხეულის სიგრძე - 1,8 მ-მდე; მეთევზეობაში დომინირებს 40-80 სმ სიგრძის, 3-10 წლის თევზი. არსებობს რამდენიმე გეოგრაფიული ქვესახეობა: არქტიკა, თეთრი ზღვა, ბალტიისპირეთი და სხვ. ატლანტიკის აღმოსავლეთ ნაწილში ვირთევზა გავრცელებულია ბისკაის ყურედან ბარენცის ზღვამდე და სვალბარდამდე; დასავლეთით - კეიპ ჰეტერასიდან (ჩრდილოეთ კაროლინა) გრენლანდიამდე.
ვირთევზას დაჭერისა და გაყიდვის ძირითადი ნაწილი ნორვეგიას ეკუთვნის. 
ვირთევზა თევზის აღწერა და შემადგენლობა:
ვირთევზასებრთა ოჯახის ასზე მეტი სახეობის თევზია, რომლებიც ცხოვრობენ როგორც მარილიან, ისე მტკნარი წყლის ობიექტებში ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში. ვირთევზა თევზი მოიცავს ისეთ ცნობილ თევზებს, როგორიცაა:
ვირთევზა (საზღვაო თევზი)
პოლკი (ზღვის თევზი)
ნავაგა (ზღვის თევზი)
ბურბოტი (მტკნარი წყლის თევზი)
ჰადდოკი (ზღვის თევზი)
ჰაკი (ზღვის თევზი)
და სხვა თევზი
ვირთევზა თევზის ხორცი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე დიეტურ საკვებად. ვირთევზასებრთა ოჯახის თითქმის ყველა თევზის ცხიმიანობა არ აღემატება 1%-ს და ცხიმიან სახეობებშიც კი არაუმეტეს 4%-ს. ვირთევზა შეიცავს B ჯგუფს და ისეთ სასარგებლო მიკრო და მაკრო ელემენტებს, როგორიცაა ფოსფორი, მანგანუმი, მოლიბდენი და მრავალი სხვა.
Cod ოჯახის თევზის კერძები უკიდურესად განიხილება მათი შესანიშნავი შემადგენლობის გამო.
ვირთევზა თევზის სასარგებლო თვისებები:
კოდ. ვირთევზას სარგებელი.
ვირთევზა ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი თევზია. მისგან ამზადებენ დიდი რაოდენობით სხვადასხვა კერძს, იხარშება, ჩაშუშულია, გამომცხვარი, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული. ექიმები რეკომენდაციას უწევენ ამ თევზის დიეტაში ჩართვას ყველა ასაკის ადამიანს, ბავშვობიდან დაწყებული. ასევე არ დაივიწყოთ ძალიან სასარგებლო ღვიძლი და. ვირთევზას კალორიული შემცველობა დაახლოებით 82 კკალს შეადგენს. ვირთევზას აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:
- ვირთევზა ხელს უწყობს კბილების და ძვლების გამაგრებას.
- ხელს უწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას.
- ვირთევზა ეხმარება ორგანიზმს ავადმყოფობისგან გამოჯანმრთელებაში, აძლევს ძალას.
- ომეგა -3 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების წყალობით, ვირთევზა სასარგებლოა ქოლესტერინის დონის შესამცირებლად და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებთან ბრძოლაში.
- ვირთევზა ძალიან სასარგებლოა ნერვული სისტემისთვის, სტრესის მართვისა და განწყობის გასაუმჯობესებლად.
- ხელსაყრელია სასუნთქი სისტემის მუშაობისთვის.
- ექიმები ართრიტითა და ართროზით დაავადებულ ადამიანებს ვირთევზას გამოყენებას ურჩევენ, რადგან ის სახსრებზე დადებითად მოქმედებს.
- ვირთევზა ხელს უწყობს თმისა და ფრჩხილების გამაგრებას, ასევე კანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას.
- ვირთევზა ხელს უწყობს ტვინში ჟანგბადის მიწოდების გაუმჯობესებას და ხელსაყრელია გონებრივი აქტივობისთვის.
პოლოკი. პოლოკის სარგებელი
პოლოკი გემოვნებით ჩამოუვარდება ვირთევზას, მაგრამ საოცრად ჯანსაღი თევზია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. რუსეთში პოლოკი სრულიად დაუმსახურებლად არ არის პოპულარული. მაგალითად, კორეაში პოლოკი ყველაზე ძვირფას და საყვარელ თევზად ითვლება, მისგან ბევრ გემრიელ და ჯანსაღ კერძს ამზადებენ. სხვადასხვა სანელებლებისა და სოიოს სოუსის თითქმის უგემური პოლოკის დამატებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან გემრიელი კერძები, რომლებიც ჯანმრთელობის დიდ სარგებელს მოუტანს. პოლოკი განსაკუთრებით სასარგებლოა მოხუცებისთვის. ექიმები გვირჩევენ 8 თვიდან ბავშვის რაციონში პოლკის ჩართვას. პოლკის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 72 კკალს შეადგენს.
პოლოკს აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:
- ექიმები გვირჩევენ, რომ ჭარბწონიან ადამიანებს ეს თევზი რაციონში შეიტანონ.
- პოლოკი ხელს უწყობს ღრძილების, კბილების და ძვლების გაძლიერებას.
- პოლოკს აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები.
- ხელს უწყობს სისხლში შაქრის ნორმალიზებას და რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
- აძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
- პოლოკი სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, არის პრევენციული ღონისძიება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს.
- დადებითად მოქმედებს ფარისებრი ჯირკვალზე.
- პოლოკი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის ამოღებას.
- სასარგებლოა ადამიანის ნერვული სისტემისთვის.
- პოლოკი დადებითად მოქმედებს კანისა და ლორწოვანი გარსების მდგომარეობაზე.
- კარგ გავლენას ახდენს სასუნთქ სისტემაზე.
ნავაგა. ზაფრანის ვირთევზას სარგებელი
ნავაგა ვირთევზას ოჯახის ერთ-ერთი უგემრიელესი თევზია. შემწვარი ახალი ყინულის თევზაობის ზაფრანის ვირთევზა შორეული აღმოსავლეთის მაცხოვრებლების ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია. გარდა შესანიშნავი გემოსა, ამ თევზს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს.
- ნავაგა ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას.
- ახდენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.
- მას აქვს სასარგებლო გავლენა ფარისებრი ჯირკვალზე.
- ნავაგაში შემავალ პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს აქვთ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.
- ნავაგა სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ნავაგა ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
- ნავაგა ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერებას.
- დადებითად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე.
- ხელს უწყობს სხეულის გაახალგაზრდავებას.
- ნავაგა კარგი ასისტენტია ჭარბ წონასთან ბრძოლაში.
- ექსპერტები გვირჩევენ ბავშვების რაციონში ზაფრანის ვირთევზას ჩართვას.
ჯანსაღი ვირთევზა თევზის კერძების რეცეპტები:
— .
ო სასარგებლო თვისებებიპროდუქტები და მათი გამოყენების შესაძლო უკუჩვენებები შეგიძლიათ წაიკითხოთ გვერდზე
მოკლედ ხახვის ერთ ნაწილს აიღეთ პოლოკის ფილეს სამ ნაწილად, ხახვი დაჭერით რგოლებად, ჩაასხით ქვაბში, სასურველია თუჯის თუ გაქვთ, ცოტა მცენარეული ზეთი ცოტა წყალი (არა ბევრი) დაფნის მელა ცოტა შავი დაფქული პილპილი და მარილი გემოვნებით, ხარშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ არ დარბილდება (15 წუთი) და ეს არის ის, გემრიელი მარტივი და ძალიან სწრაფი, აუცილებლად სცადეთ
სტაფილოს დამატება არ სჭირდება და მით უმეტეს შაქრის დამატება (და ასე ოდნავ მოტკბო გემო ექნება)
შეგიძლიათ ღრმა ტაფაშიც, მაგრამ ტაფა მაგარია და მასში ჩაშუშული კარტოფილი სუპერ გამოდის, ბევრი ჩიტი ჩაშუშულია ასეთ, ხორცში.. 🙂
დიახ, შეგიძლიათ ამის გაკეთება ცომით. ნებისმიერი თევზი მასში გემრიელია.)
შედარება შეუძლებელია, ვირთევზა ღირებული კომერციული თევზია. პოლოკი სარეველა თევზია, ადრე (და ახლაც) მას ფქვილად იყენებდნენ პირუტყვის და ინდუსტრიულად მოყვანილი თევზის გასასუქებლად, როგორიცაა ნორვეგიული კალმახი და ორაგული.
დიახ, ყველაფერი იგივეა, მაგრამ ფასი უფრო დაბალია, ძირითადად, ჩვენების გამო, მაგალითად, გემო ნაკლებად დახვეწილია 10%, ცოტა მკაცრი ან რაღაც მსგავსი ან სულელური, არანაკლებ გემრიელია, მაგრამ არის უფრო ძნელია მისი გატეხვა, ამიტომ ფასს 5-ჯერ დავამტვრევთ - მდიდრებს გავურბივართ - მდიდრებმა იფიქრონ, რომ რადგან ეს ასე ძვირია, მაშინ ეს ფილე ღვთაებრივია =)
საერთო მარკეტინგის პრინციპი
მას შემდეგ, რაც პოლკი, ვირთევზას მსგავსად, ოდნავ მშრალია, უმჯობესია მისი მომზადება მარინადში.
4 საშუალო ზომის სტაფილო
4 ს.კ. ლ ძმარი 9%
სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, მსუბუქად მოვშუშოთ ტაფაზე ან ქვაბში, მოვაყაროთ ხახვი, ვშუშოთ ნახევრად მოხარშვამდე. ამ დროს შეწვით პოლოკის ფილე ორივე მხრიდან. სტაფილოებს დაუმატეთ 1 ჭიქა წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი, შაქარი და ძმარი, მოაყარეთ შემწვარი ყვავილი და გააჩერეთ 30 წუთი საშუალო ცეცხლზე. მიირთვით კარტოფილის პიურასთან ერთად.
პოლოკი უფრო გემრიელია ვიდრე ვირთევზა. უბრალოდ შეწვით ფქვილში ჩაყრილი, ყოველგვარი ცომის გარეშე. ადრე, იყო გროვა პოლკი, ეს ღირდა პენი. შევწვით და თესლებივით ვჭამეთ და ახლა ხორცივით გვაქვს, მაგრამ გემო არ აქვს, დიდი ხანია ცრუობს და არავინ ყიდულობს. მთავარი ის არის, რომ ის ძვლებისგან არის დამზადებული, მხოლოდ ქედი.
პოლოკი ძალიან გემრიელი თევზია, მსხვილ ულუფებად დაჭერით, ფქვილში ამოავლეთ და შეწვით ჩვეულებრივი თევზივით, ან თუნდაც მთელი ფილე. შეწვით ორივე მხრიდან და დაასრულეთ. ცალ-ცალკე დაჭრილი სტაფილო და ხახვი შეწვით იმავე ზეთში, მეტი და ამ ბოსტნეულით დააფარეთ თევზი ზემოდან. ყველაფერი.
შეგიძლიათ მიირთვათ ცივადაც, არანაკლებ გემრიელი იქნება.
თითქმის ყველა თევზს ფრანგულად ვაკეთებ. და ყველაფერი ძალიან გემრიელია. ასე რომ, არ ინერვიულოთ, რომ მათ არასწორი ფილე აიღეს
ulojit na protiven, posoloit, poperchit, sverhu tonenko narezannyi luk, krujochki pomidor, posypat syrom i zapecn v duhovke.
უბრალოდ შემწვარი დიდი ტაფა პოლკის ცომში. 1 კილოგრამ ყვავილის უთავოსთვის, 2 კვერცხი, 4 სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი, პილპილი და ჩანგლით შეანჯღრიეთ თასში, დაამატეთ ცოტა წყალი ისე, რომ ცომი სქელი არაჟანივით იყოს. თასში ჩავყარე ნახევრად გაჭრილი პოლკი და შემწვარი ტაფაში ცხელი ზეთით. ცალ მხარეს ვწვავ, ვაბრუნებ, ცეცხლს ვანელებ და რამდენჯერმე ვაბრუნებ, სანამ არ მოიხარშება. დარჩენილ ცომს ვასხამ თევზს. რომ გადავატრიალებ, შემწვარია, ძალიან გემრიელი გამოდის.
პოლოკის ფილე და ვირთევზას ფილე ერთი და იგივე მწარმოებლისგან თითქმის იგივე ღირს.
ალბათ შედარება არის ჩინური და რუსული ფილე. ჩინელები ფილეში წყალს ასხამენ წონას და შემდეგ ყინავენ. შიდა მწარმოებლები ამ მხრივ უფრო პასუხისმგებელნი არიან.
და გემოვნებით დიდად არ განსხვავდებიან, თევზის ოჯახი იგივეა - ვირთევზა. ეს პოლკი არ არის ისეთი მშრალი, როგორც ვირთევზა.
ვიკიპედიიდან: პოლოკი ვირთევზას ოჯახის ქვედა პელაგიური სიცივის მოყვარული თევზია.
პოლოკგრამი
სტაფილო - 2 ცალი (პატარა)
SmetanaGram (20%)
მცენარეული ზეთი - გემოვნებით
მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით
პორცია: 4
როგორ მოვამზადოთ "პოლოკი არაჟანში"
ბოსტნეულს გავხეხავთ, წვრილად დავჭერით (გირჩევთ სტაფილო მსხვილ სახეხზე გახეხეთ). ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ჯერ ხახვი შეწვით დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო.
ჩვენ ვასუფთავებთ პოლოკს, ვრეცხავთ, ვაშრობთ, ვჭრით პატარა კუბებად ან ნაჭრებად, ვამატებთ ბოსტნეულს, აურიეთ. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით
შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, პილპილი, სეზონი გემოვნებით, კარგად აურიეთ. კვლავ დაახურეთ თავსახური და გააგრძელეთ ადუღება 15 წუთის განმავლობაში.
საბოლოო ჯამში, მზა კერძი გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელად. სტაფილოების გამო, არაჟანში პოლკი ოქროსფერ და მოწითალო ელფერს იძენს.
ვირთევზა - ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო თევზი
ვირთევზა თევზის აღწერა და შემადგენლობა:
ვირთევზასებრთა ოჯახის ასზე მეტი სახეობის თევზია, რომლებიც ცხოვრობენ როგორც მარილიან, ისე მტკნარი წყლის ობიექტებში ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში. ვირთევზა თევზი მოიცავს ისეთ ცნობილ თევზებს, როგორიცაა:
ვირთევზა (საზღვაო თევზი)
პოლოკი (ზღვის თევზი)
ნავაგა (ზღვის თევზი)
ბურბოტი (მტკნარი წყლის თევზი)
ჰადდოკი (საზღვაო თევზი)
ჰეკი (ზღვის თევზი)
ვირთევზა თევზის ხორცი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე დიეტურ საკვებად. ვირთევზასებრთა ოჯახის თითქმის ყველა თევზის ცხიმიანობა არ აღემატება 1%-ს და ცხიმიან სახეობებშიც კი არაუმეტეს 4%-ს. ვირთევზა შეიცავს ვიტამინებს A, D, C, E, K, PP, B ჯგუფს და ისეთ სასარგებლო მიკრო და მაკრო ელემენტებს, როგორიცაა კალიუმი, ფოსფორი, კალციუმი, მაგნიუმი, ფტორი, ნატრიუმი, მანგანუმი, სპილენძი, რკინა, იოდი, მანგანუმი, მოლიბდენი. და მრავალი სხვა.
ვირთევზასებრთა ოჯახის თევზის კერძები, მათი შესანიშნავი შემადგენლობის გამო, ადამიანის ჯანმრთელობისთვის უკიდურესად სასარგებლოდ ითვლება.
ვირთევზა თევზის სასარგებლო თვისებები:
ვირთევზა ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი თევზია. მისგან ამზადებენ დიდი რაოდენობით სხვადასხვა კერძს, იხარშება, ჩაშუშულია, გამომცხვარი, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული. ექიმები რეკომენდაციას უწევენ ამ თევზის დიეტაში ჩართვას ყველა ასაკის ადამიანს, ბავშვობიდან დაწყებული. ასევე არ დაივიწყოთ ძალიან სასარგებლო ღვიძლისა და ვირთევზას შველი. ვირთევზას კალორიული შემცველობა დაახლოებით 82 კკალს შეადგენს. ვირთევზას აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:
- ვირთევზა ხელს უწყობს კბილების და ძვლების გამაგრებას.
- ხელს უწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას.
- ვირთევზა ეხმარება ორგანიზმს ავადმყოფობისგან გამოჯანმრთელებაში, აძლევს ძალას.
- ომეგა -3 პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების წყალობით, ვირთევზა სასარგებლოა ქოლესტერინის დონის შესამცირებლად და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებთან ბრძოლაში.
- ვირთევზა ძალიან სასარგებლოა ნერვული სისტემისთვის, სტრესის მართვისა და განწყობის გასაუმჯობესებლად.
- ხელსაყრელია სასუნთქი სისტემის მუშაობისთვის.
- ექიმები ართრიტითა და ართროზით დაავადებულ ადამიანებს ვირთევზას გამოყენებას ურჩევენ, რადგან ის სახსრებზე დადებითად მოქმედებს.
- ვირთევზა ხელს უწყობს თმისა და ფრჩხილების გამაგრებას, ასევე კანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას.
- ვირთევზა ხელს უწყობს ტვინში ჟანგბადის მიწოდების გაუმჯობესებას და ხელსაყრელია გონებრივი აქტივობისთვის.
პოლოკი გემოვნებით ჩამოუვარდება ვირთევზას, მაგრამ საოცრად ჯანსაღი თევზია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. რუსეთში პოლოკი სრულიად დაუმსახურებლად არ არის პოპულარული. მაგალითად, კორეაში პოლოკი ყველაზე ძვირფას და საყვარელ თევზად ითვლება, მისგან ბევრ გემრიელ და ჯანსაღ კერძს ამზადებენ. სხვადასხვა სანელებლებისა და სოიოს სოუსის თითქმის უგემური პოლოკის დამატებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან გემრიელი კერძები, რომლებიც ჯანმრთელობის დიდ სარგებელს მოუტანს. პოლოკი განსაკუთრებით სასარგებლოა მოხუცებისთვის. ექიმები გვირჩევენ 8 თვიდან ბავშვის რაციონში პოლკის ჩართვას. პოლკის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 72 კკალს შეადგენს.
პოლოკს აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:
- ექიმები გვირჩევენ, რომ ჭარბწონიან ადამიანებს ეს თევზი რაციონში შეიტანონ.
- პოლოკი ხელს უწყობს ღრძილების, კბილების და ძვლების გაძლიერებას.
- პოლოკს აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები.
- ხელს უწყობს სისხლში შაქრის ნორმალიზებას და რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
- აძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
- პოლოკი სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, არის პრევენციული ღონისძიება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს.
- დადებითად მოქმედებს ფარისებრი ჯირკვალზე.
- პოლოკი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის ამოღებას.
- სასარგებლოა ადამიანის ნერვული სისტემისთვის.
- პოლოკი დადებითად მოქმედებს კანისა და ლორწოვანი გარსების მდგომარეობაზე.
- კარგ გავლენას ახდენს სასუნთქ სისტემაზე.
ნავაგა ვირთევზას ოჯახის ერთ-ერთი უგემრიელესი თევზია. შემწვარი ახალი ყინულის თევზაობის ზაფრანის ვირთევზა შორეული აღმოსავლეთის მაცხოვრებლების ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია. გარდა შესანიშნავი გემოსა, ამ თევზს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს.
- ნავაგა ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას.
- ახდენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.
- მას აქვს სასარგებლო გავლენა ფარისებრი ჯირკვალზე.
- ნავაგაში შემავალ პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს აქვთ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.
- ნავაგა სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ნავაგა ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
- ნავაგა ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერებას.
- დადებითად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე.
- ხელს უწყობს სხეულის გაახალგაზრდავებას.
- ნავაგა კარგი ასისტენტია ჭარბ წონასთან ბრძოლაში.
- ექსპერტები გვირჩევენ ბავშვების რაციონში ზაფრანის ვირთევზას ჩართვას.
ჯანსაღი ვირთევზა თევზის კერძების რეცეპტები:
პროდუქტის სასარგებლო თვისებებისა და მათი გამოყენების შესაძლო უკუჩვენებების შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ გვერდზე "სასარგებლო პროდუქტები"
1 კომენტარი »
ვირთევზაზე საუბრისას, მეორე დღეს ცხოვრებაში პირველად ვიყიდე ვირთევზას პელმენი. მისმინე, არც კი ველოდი, რომ ასეთი გემრიელები იქნებოდნენ. რაღაცნაირად მიეჩვივნენ ხორცს, მაგრამ გამოდის, რომ პურცლები შეიძლება იყოს თევზი და ძალიან გემრიელი.
რა არის უფრო სასარგებლო პოლკი ან ვირთევზა
წყნარი ოკეანის ცივ წყლებში ცხოვრობს დიდი რაოდენობით ვირთევზა თევზი (დაახლოებით 100 სახეობა) და მათ შორის არის როგორც "ხალხური" ფავორიტები და ნამდვილი ეგზოტიკა. დღეს გვსურს ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა არის უფრო სასარგებლო ბალზამი ან ვირთევზა, თუმცა ძნელია ამაზე საუბარი, იმის გათვალისწინებით, რომ პირველი გავრცელებულია, ხოლო გვარის „თავი“ უფრო ძვირია და ნაკლებად ღირებული ყვავილოვანი ყვავილი ხშირად იმალება. თაროები ნებისმიერი კოდის ქვეშ. ვირთევზას უმეტესობა, გარდა მტკნარი წყლის ბურბოტისა, იყიდება გაყინული და ძნელია იპოვოთ განსხვავება დანაყილ ცხედარს შორის, რასაც იყენებენ თაღლითები.
გარეგანი განსხვავებები და მსგავსებები
თუ ვირთევზას გაყინული ნაჭრები თითქმის ერთნაირად გამოიყურება, მაშინ შიგნით გარეგნობაარის გარკვეული განსხვავებები, თუმცა კითხვაზე რომელია უკეთესი, ეს, რა თქმა უნდა, გავლენას არ ახდენს. პირველი გამოიყოფა გვერდით ნათელი ზოლით მთელი სხეულის გასწვრივ, თუმცა ვირთევზას ორივე წარმომადგენელს სხეულზე აქვს ლაქები, ისევე როგორც ფარფლების იგივე რაოდენობა - სამი დორსალური და ორი ანალური. და ნიკაპზე ულვაშიც კი ორივე საგანშია. მოზრდილებს ასევე აქვთ სხვადასხვა ზომები - პოლკის სიგრძე 80 სანტიმეტრს აღწევს, მეორე საცდელი საგანი კი ორ მეტრამდე იზრდება. ის ასევე ორჯერ მეტხანს ცხოვრობს. ერთადერთი აშკარა განსხვავება ისაა, რომ ამ უკანასკნელს უფრო მომრგვალებული ფორმები აქვს.
გემოვნების თვისებები
გემრიელი და ჯანსაღი საკვების მცოდნეებმა იციან, რომ იაპონელებმა ბევრი რამ იციან საკვების შესახებ და ესმით ჯანსაღი პროდუქტები. საუბრისას, რომელი უფრო გემრიელია, ვირთევზა თუ პოლკი, საკმარისია ითქვას, რომ ეს უკანასკნელი ძალიან პოპულარულია იაპონურ და ჩინურ სამზარეულოში და მათ ნამდვილად აქვთ გემო. ამრიგად, მარტივი დასკვნის გაკეთება შეიძლება, თუ რომელია უკეთესი, რადგან აღმოსავლური მზარეულები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გამოიყენონ მეორეხარისხოვანი თევზი თავიანთი გურმანული კერძების მოსამზადებლად. სწორედ გემომ გამოიწვია ამ ხელმისაწვდომ თევზის პოპულაციის მკვეთრი შემცირება, რამაც გამოიწვია მისი ნაწილობრივი გაქრობა.
ამავდროულად, ამ ვირთევზას ხორცის გარჩევა ძნელია და განსაკუთრებით მოხარშული, თუმცა ნამდვილმა მზარეულებმა იციან რაზე გაამახვილონ ყურადღება. თუმცა უნდა აღინიშნოს, რომ გოჭის ხორცი მთელი წლის განმავლობაში გვახარებს თავისი გემოვნური თვისებებით - ის ყოველთვის ნაზი, სასიამოვნო თევზის სუნით. რაც შეეხება მეორე საგანს, უფრო გემრიელი თევზია დაჭერილი შემოდგომაზე, როცა თევზის ქვირითობა იწყება. ვირთევზას ღვიძლი ძალიან პოპულარულია და სწორედ მასშია კონცენტრირებული ცხიმისა და საკვები ნივთიერებების უმეტესი ნაწილი, მაგრამ არანაკლებ სასარგებლო აღმოჩნდა პოლკის ხიზილალა, რადგან ტყუილად არ გამოიყენება თევზის ზეთის დასამზადებლად.
შემადგენლობა და სარგებელი
ვინაიდან საუბარი უკვე გადავიდა იმაზე, რაც უფრო სასარგებლოა, პოლკი თუ ვირთევზა, უნდა გავითვალისწინოთ ვირთევზას გვარის ორივე წარმომადგენლის ქიმიური შემადგენლობა. თითოეული მათგანი შეიცავს საკმარისი რაოდენობით A ვიტამინს, თიამინს და სხვა B ვიტამინებს, მათ შორის კობალამინს და პირიდოქსინს, ასკორბინის მჟავას, ვიტამინებს E, H და PP. მინერალური შემადგენლობა ასევე მდიდარია და ვირთევზას ყველა ჯიში შეიცავს დიდი რაოდენობით იოდს ფარისებრი ჯირკვლისთვის, კალციუმს სახსრებისა და ძვლებისთვის და ფოსფორს ტვინის ფუნქციის გასაუმჯობესებლად. დღეს ბევრი ფიქრობს ზედმეტ კილოგრამებზე, ამიტომ კითხვა, რომელი ჯობია, ვირთევზა თუ პოლკი, მათთვის მოდის იმ ფაქტზე, რომ ის მაღალკალორიულია. დიეტოლოგები ირწმუნებიან, რომ ორივე თევზი თანაბრად კალორიულია, ამიტომ მათი დიეტაში ჩართვა შეიძლება უსაფრთხოდ.
სურსათის ფასები კვიპროსზე 2018 წელს
სურსათის ფასები აფხაზეთში 2018 წელს
დღეს ბევრს ლაპარაკობენ იმაზე, თუ რამდენად დამოუკიდებელია აფხაზეთი...
ვირთევზა ოჯახის თევზი - ტიპები, აღწერა
ვირთევზას მსგავსი გვარის თითქმის ყველა წარმომადგენელი, ბურბოტის გარდა, ურჩევნია მარილიან წყალში ცხოვრება. უფრო მეტიც, რეზერვუარები ჩრდილოეთ ნახევარსფეროსთან უფრო ახლოს უნდა იყოს განლაგებული, რადგან მათი ელემენტი ცივი წყალია.
ვირთევზას ოჯახი მოიცავს 100-მდე სახეობის სხვადასხვა თევზს და თითქმის ყველა მათგანი მარილიანი ზღვის წყლის ბინადარია და მხოლოდ ერთი ბურბოტი ბინადრობს მტკნარი წყლის მდინარეებსა და სხვა წყალსაცავებში. მათგან ყველაზე გავრცელებულია: ჰადდოკი, ნავაგა, ცისფერი ცილა, ვირთევზა, ჰაკი და მრავალი სხვა. რა განსხვავებებია ვირთევზას ოჯახსა და ზღვებისა და ოკეანეების სხვა წარმომადგენლებს შორის და განხილული იქნება ამ სტატიაში.
ვირთევზას ოჯახის აღწერა
გარეგნობა
ვირთევზას ოჯახს აქვს მრავალი გამორჩეული გარეგანი მახასიათებელი. მაგალითად, ამ ოჯახის წარმომადგენლებს აქვთ რამდენიმე ზურგის ფარფლი, ასევე ერთი ან ორი ანალური ფარფლის არსებობა. მათი კუდის ფარფლი ყველაზე განვითარებულად ითვლება.
როგორც წესი, კუდის ფარფლი შეიძლება იყოს ზურგისა და ანალური ფარფლების ინტეგრალური ნაწილი ან გამოყოფილი იყოს მათგან. საინტერესოა, რომ ყველა მათგანს აქვს ფარფლები, რომლებსაც არ აქვთ მკვეთრი, ეკლიანი სხივები. ამ ოჯახის თევზებს აქვთ გაფართოებული ღრძილების ღიობები, ასევე ულვაშის არსებობა ქვედა ყბის მიდამოში. თევზის სხეული დაფარულია პატარა ქერცლებით, რომლებიც ადვილად იწმინდება. ზოგადად, ვირთევზას ურჩევნია გადაადგილება პატარა ფარებში, გარდა ბურბოტისა, ამ ოჯახის მტკნარი წყლის წარმომადგენლისა.
ზომები
100 სახეობიდან შეიძლება გამოიყოს აბსოლუტურად მრავალფეროვანი წარმომადგენლები, რომლებიც განსხვავდებიან სრულიად განსხვავებული ზომით. სახეობები, რომლებიც იკვებებიან პლანქტონებით, ბევრად უფრო მცირეა, ვიდრე ისინი, რომლებიც იკვებებიან უფრო დიდი ცოცხალი ორგანიზმებით. მათგან ყველაზე პატარაა ღრმა ზღვის გადიკული, რომლის სიგრძე არაუმეტეს 15 სმ-ს აღწევს. უმსხვილესი წარმომადგენლები მოიცავს მტაცებლებს, როგორიცაა ლინგები და ატლანტიკური ვირთევზა, რომელთა სიგრძე 1,8 მეტრს აღწევს.
ჰაბიტატები
ამ ოჯახის წარმომადგენლები გვხვდება დედამიწის ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს თითქმის ყველა წყალში და მხოლოდ 5 სახეობა ბინადრობს სამხრეთ ნახევარსფეროს ზღვებში. ყველა მათგანი უნდა მიეკუთვნებოდეს მარილიან წყალში მცხოვრებ საზღვაო ცხოვრებას და მხოლოდ ბურბოტს ურჩევნია ჩრდილოეთ ევროპის, აზიისა და ამერიკის მტკნარი წყლები.
ვირთევზას ყველაზე დიდი სიმრავლე შეინიშნება ატლანტიკის აღმოსავლეთ ნაწილებში, ნორვეგიისა და ბარენცის ზღვების ჩათვლით. ბალტიის ზღვაში ექსკლუზიურად დასახლებულია ვირთევზა. ვირთევზას წარმომადგენლები ასევე გვხვდება შავ და ხმელთაშუა ზღვებში.
ეკვატორულ ზონაში ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ამ ოჯახის წარმომადგენლები იქნებიან, მაგრამ სანაპიროზე სამხრეთ ამერიკასამხრეთ აფრიკა და ახალი ზელანდია, ამ ოჯახის სამი სახეობაა.
რას ჭამს ვირთევზა
თევზის ზოგიერთი სახეობა უპირატესობას ანიჭებს მცენარეულ საკვებს, ზოგი კი ექსკლუზიურად ცხოველურ საკვებს, რადგან ისინი მტაცებლები არიან. ზოგიერთი მათგანი, როგორიცაა ცისფერი თეთრკანიანი, არქტიკული ვირთევზა, პოლარული ვირთევზა, ჭამს ზოოპლანქტონს.
პოლოკი და ვირთევზა იკვებებიან საკმაოდ დიდი ცოცხალი ორგანიზმებით. ამ თევზებში ცხიმი, რომელსაც ისინი ინახავენ კვების პროცესში, გროვდება ღვიძლში, რაც მათი მნიშვნელოვანი განსხვავებაა თევზის სხვა სახეობებისგან, რომლებიც არ მიეკუთვნებიან ამ ოჯახს.
ქვირითობა
ამ ოჯახს მიკუთვნებული თევზის თითოეული სახეობა განსხვავებულია იმით, რომ მას აქვს საკუთარი გამრავლების მახასიათებლები. მათი უმეტესობა ქვირითობს ზღვის წყალში, თუმცა ზოგიერთი მათგანი, რომელიც ცხოვრობს ჩრდილოეთ განედებში, ქვირითისთვის ირჩევს წყლის ობიექტების დემარილირებულ უბნებს. მათი უმეტესობა სულაც არ შედის მდინარეებში კვერცხების დასადებად.
ამ ოჯახის წარმომადგენლები კვერცხებს იწყებენ მხოლოდ 3 წლის ცხოვრების შემდეგ, ზოგიერთი მათგანი კი მოგვიანებით - 8-10 წლის შემდეგ. ისინი ზედიზედ რამდენიმე წელი დებენ კვერცხებს, ერთდროულად რამდენიმე მილიონ კვერცხს დებენ, თუმცა არის ნავაგაც, რომელიც მხოლოდ რამდენიმე ათას კვერცხს დებს.
ამ ოჯახის წარმომადგენელთა თითქმის უმრავლესობას უყვარს ცივი წყალი და კვერცხებს დებს დაახლოებით 0 გრადუს ტემპერატურაზე და ძირითადად ზამთარში ან ზამთრის ბოლოს.
ფრაის გამოჩენის შემდეგ, ზოგი მათგანი ადგილზე რჩება, ზოგი კი დინებას მიჰყავს, ამიტომ, მათი სიცოცხლის პირველივე დღეებიდან, ამ თევზის ნამცხვარი იწყებს გავრცელებას ზღვებისა და ოკეანეების წყლებში. საინტერესოა, რომ ჰადდოკის ფრა იყენებს მედუზებს ბუნებრივი მტრებისგან დასამალად. ამ ოჯახის წარმომადგენლები მთელი ცხოვრების მანძილზე ახორციელებენ ხანგრძლივ მიგრაციას. ეს გამოწვეულია ზოგიერთი ბუნებრივი ფაქტორით, როგორიცაა ზღვისა და ოკეანის დინება, წყლის ტემპერატურის მერყეობა, საკვების ხელმისაწვდომობის ჩათვლით.
კომერციული თევზაობა
გამომდინარე იქიდან, რომ ვირთევზას წარმომადგენელთა უმეტესობას ახასიათებს შეუდარებელი კვების თვისებები, მათი დაჭერა ხორციელდება უზარმაზარი ინდუსტრიული მასშტაბით. ყოველწლიურად დაახლოებით 10 მილიონი ტონა ვირთევზა თევზის სახეობას იჭერენ და მათი უმეტესობა ატლანტის ოკეანეში იჭერს. როგორც წესი, ვირთევზას შემდეგი ტიპები შეადგენს:
თითქმის ყველა მათგანი ეწევა ბენთოსურ ცხოვრების წესს, ამიტომ მათ იჭერენ ღრმა ზღვის ტრალების გამოყენებით. ამ თევზის ხორცი მისი კვებითი ღირებულების გამო პოპულარული პროდუქტია. განსაკუთრებით ღირებულია მათი ღვიძლი, რომელიც შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას სასარგებლო ნივთიერებებს.
ვირთევზას სახეები ფოტოებით და აღწერილობებით
როგორც ზემოთ აღინიშნა, ვირთევზას აქვს ასამდე სახეობის სხვადასხვა თევზი. მათ შორის არის ყველაზე ცნობილი და ყველაზე ღირებული, რომლებიც ქვემოთ იქნება განხილული.
გადიკული
ამ პატარა თევზს ასევე უწოდებენ "დიდთვალა ვირთევზას". ვირთევზა ცხოვრობს 200 მეტრიდან თითქმის კილომეტრამდე სიღრმეზე. მისი გარჩევა სხვა სახეობის თევზისგან ადვილია მისი საკმაოდ დიდი თვალებით, რომლებიც რეალურად თავის მესამედს იკავებს. თევზს სიცოცხლის განმავლობაში შეუძლია გაიზარდოს მაქსიმუმ 15 სანტიმეტრამდე და ძირითადად გვხვდება 9-12 სანტიმეტრის სიგრძის ნიმუშები. გადიკული არის ხმელთაშუა ზღვაში, ასევე ჩრდილოეთ ნორვეგიის წყლებში. ზოგჯერ გვხვდება ოკეანეებში ძალიან დიდ სიღრმეზე. ამ საოცარი თევზის ორი სახეობა არსებობს:
ისინი განსხვავდებიან ერთმანეთისგან, თუმცა მხოლოდ ოდნავ. ძირითადად, მათ აქვთ ფარფლის სხივების და ხერხემლიანების განსხვავებული რაოდენობა, რაც დაკავშირებულია მათ ჰაბიტატთან.
უაიტინგი
ვირთევზას ოჯახის ეს წარმომადგენელი გვხვდება ხმელთაშუა ზღვისა და ატლანტიკის წყლებში, ასევე ევროპის სანაპიროებზე. ეს თევზი გვხვდება შავ ზღვაში, ყირიმის სანაპიროსთან, სადაც ის მოჰყავს დინებას ძლიერი შტორმის შემდეგ. შეუძლია გაიზარდოს 50 სანტიმეტრამდე სიგრძეში. ჭარხლის დიეტა შედგება პატარა კიბოსნაირებისა და პატარა თევზისგან. თავად უაიტინგი ავსებს უფრო დიდი მტაცებლების დიეტას, როგორიცაა დელფინები ან კატრანები. ამ თევზის კომერციული წარმოება ხორციელდება ექსკლუზიურად ჩრდილოეთ წყლებში.
მერლანგს არ უყვარს დიდი სიღრმეები. სიცოცხლის ორი წლის შემდეგ თეთრკანიანს უკვე შეუძლია კვერცხების დადება. ამავდროულად, ხიზილალა იდება არაუმეტეს 1 მეტრის სიღრმეზე, წყლის ტემპერატურაზე მინიმუმ 5 გრადუსი.
პოლოკი
თითქმის ყველამ იცის ეს თევზი, რადგან მისი ნახვა თითქმის ყველა დახლზეა შესაძლებელი. თევზის მაღაზიები. პოლოკი ძირითადად ჩრდილოეთ წყნარ ოკეანეში ცხოვრობს, რადგან ცივ წყალში ცხოვრება ურჩევნია 2-დან 9 გრადუსამდე ტემპერატურას.
ეს თევზი თითქმის ყოველთვის რჩება წყლის სვეტში, ნახევარი კილომეტრის ან მეტი სიღრმეზე და მხოლოდ ქვირითის დროს მოძრაობს უფრო ახლოს სანაპიროსთან, უფრო მცირე ტერიტორიებზე.
პოლოკი ქვირითობას იწყებს სიცოცხლის 3 ან 4 წლის შემდეგ. ქვირითობის პერიოდი, ჰაბიტატის პირობებიდან გამომდინარე, შეიძლება დაიწყოს ზამთარში და გაგრძელდეს ზაფხულამდე. პოლოკმა შეიძლება გაიზარდოს 0,5 მეტრამდე სიგრძეში, ზოგჯერ უფრო მეტიც.
პოლოკი ამ ოჯახის ერთ-ერთი ყველაზე მრავალრიცხოვანი წარმომადგენელია, რომელიც გვხვდება წყნარი ოკეანის ცივ წყლებში. ეს თევზი ინდუსტრიული მასშტაბით არის დაჭერილი უზარმაზარი მოცულობით, ამიტომ დღეს დაჭერილი თევზის რაოდენობით პირველ ადგილზეა. მკვებავი და ჯანსაღი, როგორც ამ თევზის ხორცი და მისი ღვიძლი.
მოლვა
ურჩევნია ბენთოსური ცხოვრების წესი. გამორჩეულად მტაცებელი თევზი, რომელიც ნადირობს 500 მეტრის სიღრმეზე. ამ მტაცებელს შეუძლია გაიზარდოს 2 მეტრამდე სიგრძეში, თუმცა ძირითადად 1 მეტრამდე სიგრძის ინდივიდები არიან.
მათ შეუძლიათ კვერცხების დადება სიცოცხლის 8-10 წლის განმავლობაში. მისი დიეტა შედგება პატარა თევზისა და სხვა ცოცხალი ორგანიზმებისგან.
ნავაგა შორეული აღმოსავლეთი
ეს თევზი სერიოზული კომერციული ინტერესია. ცხოვრობს ჩრდილოეთ წყნარი ოკეანის წყლებში, ასევე ჩუკჩის, ოხოცკის და იაპონიის ზღვებში.
შორეული აღმოსავლეთის ზაფრანის ვირთევზა შეიძლება გაიზარდოს 35 სანტიმეტრამდე, თუმცა არის უფრო დიდი ნიმუშები, 50 სმ-მდე სიგრძის, მაგრამ ძალიან იშვიათად. ეს თევზი ურჩევნია დარჩეს სანაპირო ზონაში, ტოვებს მას მხოლოდ საკუთარი თავისთვის საკვების პოვნას.
2 ან 3 წლის ასაკში მას შეუძლია ქვირითობა. ნავაგა ქვირითობს მხოლოდ ზამთარში, ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე.
ნავაგას პოპულაციები საკმაოდ მოცულობითია, ამიტომ იჭერენ დიდ პარტიებში. ის 10-ჯერ მეტია მოპოვებული, ვიდრე თეთრი ზღვის ზაფრანა.
ნავაგა ჩრდილოეთით
ამ თევზის ძირითადი ჰაბიტატია:
ის ასევე ურჩევნია იყოს სანაპირო ზონაში, ხოლო ქვირითობის პერიოდში მას შეუძლია მდინარეებზე წასვლა. ამის მიუხედავად, ქვირითობის პროცესი ტარდება მხოლოდ მარილიან წყალში, ზამთარში, დაახლოებით 10 მეტრის სიღრმეზე. მდედრი კვერცხებს კვერცხებს, რომლებიც მყარად ეკვრის ფსკერს, რის შემდეგაც აქ ვითარდება 4 თვის განმავლობაში.
ის აღწევს სიგრძეს დაახლოებით 35 სანტიმეტრს, თუმცა არიან წარმომადგენლები, რომელთა სიგრძე 45 სანტიმეტრს აღწევს. ჩრდილოეთ ზაფრანის ვირთევზას დიეტა შედგება საკმაოდ პატარა კიბოსნაირებისგან, ჭიებისგან და პატარა თევზისგან.
კომერციული მასშტაბით იჭერენ შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში, ვინაიდან მის ხორცს შეუდარებელი გემო აქვს.
ბურბოტი
ეს არის ვირთევზას ოჯახის ერთადერთი წარმომადგენელი, რომელიც გვხვდება მტკნარ წყალში. ვირთევზას უმეტესობის მსგავსად, ბურბოტს ურჩევნია გრილი წყალი, ამიტომ ის ყველაზე ხშირად გვხვდება ამერიკის, აზიისა და ევროპის მდინარეებსა და ტბებში.
ბურბოტის ყველაზე მრავალრიცხოვან პოპულაციად ითვლება ციმბირის მდინარეები, სადაც მას იჭერენ როგორც ინდუსტრიული მასშტაბით, ასევე მოყვარული მეთევზეები. ბურბოტი ქვირითობს ექსკლუზიურად ზამთარში, როდესაც წყალსაცავი ყინულით არის დაფარული. ზაფხულში მას ურჩევნია დამალვა ქვებში, ბურღულებში ან ნაჭდევებში. შემოდგომის დადგომასთან ერთად ის იწყებს აქტიურ ცხოვრების წესს. ბურბოტი არის ღამის თევზი, რომელიც არ მოითმენს მზის შუქს. ბევრი მეთევზის აზრით, ღამით მისი მოტყუება შესაძლებელია ცეცხლიდან მომდინარე შუქით.
ბურბოტის სიგრძე 0,6 მეტრამდე იზრდება, წონა 1,5 კგ-მდე. ამის მიუხედავად, არსებობს ნიმუშები 1,2 მეტრამდე სიგრძისა და 20 კილოგრამამდე წონის. ბურბოტის დიეტა შედგება ლარვების, კიბოსნაირებისა და პატარა თევზისგან.
ჰადოკი
ჰადოკი გვხვდება ატლანტის ოკეანის ჩრდილოეთ ნაწილში და ძირითადად ევროპისა და ამერიკის სანაპირო წყლებში. ურჩევნია ბენთოსური ცხოვრების წესი. სხეული ხასიათდება გვერდითი შეკუმშვით. სხეულის ფერი ვერცხლისფერია, შავი გვერდითი ხაზით და შავი ლაქით, რომელიც მდებარეობს გულმკერდის ფარფლის ზემოთ. თევზის საშუალო სიგრძეა სმ-ის დიაპაზონში, თუმცა არის 1 მეტრზე გრძელი ინდივიდები. ჰადდოკი იკვებება მოლუსკებით, ჭიებით, კიბოსნაირებით და ასევე ჭამს ქაშაყის ხიზილალას.
სიცოცხლის მე-3 ან მე-5 წელს მდედრები უკვე მზად არიან ქვირითისთვის. საკმაო თევზაობა საკმაოდ კარგად არის განვითარებული და დაჭერილი თევზის მასის მხრივ მას სოლიდური მესამე ადგილი უჭირავს კურკისა და ვირთევზას შემდეგ. ის ძირითადად ჩრდილოეთისა და ბარენცის ზღვებშია დაჭერილი. დაჭერის მოცულობა წელიწადში დაახლოებით მილიონ ტონას შეადგენს.
ცისფერი თეთრკანიანი
ის შეიძლება გაიზარდოს 35 სმ სიგრძემდე, თუმცა ზოგჯერ გვხვდება 50 სმ-მდე სიგრძის ინდივიდები.ეს თევზი ძალიან ნელა იზრდება.
ის ძირითადად გვხვდება ჩრდილო-აღმოსავლეთ ატლანტიკაში, 30-დან 800 მეტრამდე სიღრმეზე. დიეტა შედგება თევზის შემწვარი, პლანქტონისა და პატარა კიბოსნაირებისგან.
ის ასევე იჭერს კომერციულად და ასევე იყიდება ბევრ საცალო მაღაზიაში.
ცისფერი თეთრკანიანი
ვირთევზას ოჯახის ეს წარმომადგენელი ოდნავ აღემატება ჩრდილოეთ ცისფერ თეთრკანიანს. მას შეუძლია 1 კგ-მდე წონა, სიგრძეში 0,5 მეტრამდე იზრდება. სამხრეთ ნახევარსფეროსთან უფრო ახლოს, ურჩევნია იყოს უფრო ახლოს წყლის ზედაპირთან, მაგრამ რაც უფრო შორს არის ამ ადგილებიდან, მით უფრო ღრმაა, ნახევარ კილომეტრამდე სიღრმეზე.
იგი მოიპოვება სამრეწველო მასშტაბით, მისგან ძირითადად ამზადებენ კონსერვებს, თუმცა ბევრი დიასახლისი ადუღებს, აცხობს და აწვება.
ასევე შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ თევზის მაღაზიაში.
ამბობს
ხელმძღვანელობს სიცოცხლის ფარას, მყოფი ან წყლის სვეტში, ან უფრო ახლოს ფსკერთან. სიგრძეში 70 სმ-მდე იზრდება, თუმცა არსებობენ ინდივიდები 1 მეტრამდე, ზოგჯერ მეტიც. ის ძირითადად ცხოვრობს ატლანტის ოკეანის ჩრდილოეთ წყლებში. ის მიგრირებს ატლანტის ოკეანეში მნიშვნელოვან დისტანციებზე: გაზაფხულის დადგომასთან ერთად ის მიემართება ჩრდილოეთით, ხოლო შემოდგომის დადგომასთან ერთად ის კვლავ უბრუნდება ატლანტის ოკეანის თბილ წყლებს.
საითაც დიდი მოცულობითაა დაჭერილი. მისგან საკმაოდ გემრიელი კონსერვი მიიღება, რომელსაც „ზღვის ორაგული“ ჰქვია. ეს იმით არის განპირობებული, რომ ჯიშის ხორცი და ორაგულის ხორცს მსგავსი გემო ახასიათებს, მაგრამ ჯიშის ხორცი გაცილებით იაფია.
ატლანტიკური ვირთევზა
ამ ტიპის თევზი უკვე ჩამოთვლილია საერთაშორისო წითელ წიგნში და რუსეთის წითელ წიგნში. ატლანტიკური ვირთევზა იზრდება 1,8 მეტრამდე სიგრძეში, თუმცა საშუალო ზომა სანტიმეტრების დიაპაზონშია. ატლანტიკური ვირთევზა იკვებება სხვადასხვა კიბოსნაირებით, მოლუსკებით, მათ შორის თევზებით.
ვირთევზა მდედრები კვერცხებს იწყებენ 8-10 წლის ასაკში, წონით 3-4 კილოგრამი. ის ცხოვრობს ატლანტის ოკეანეში. მას ძალიან აფასებენ მისი მკვებავი და ჯანსაღი ხორცით, მათ შორის ღვიძლისთვის, რომელიც მდიდარია ჯანსაღი ცხიმებით. ვირთევზა გემრიელ კონსერვებს ამზადებს. ბევრი იცნობს ისეთ დელიკატესს, როგორიცაა ვირთევზას ღვიძლი, რომელიც გამოიყენება გემრიელი სენდვიჩებისა და სხვა ცივი საჭმლის დასამზადებლად.
1992 წელს კანადის მთავრობამ დააწესა აკრძალვა ატლანტიკური ვირთევზას თევზაობაზე, რადგან მისი რაოდენობა მკვეთრად შემცირდა, რაც საფრთხეს უქმნის ამ ტიპის თევზის სრულ გაქრობას.
წყნარი ოკეანის ვირთევზა
ვირთევზას ოჯახის ეს წარმომადგენელი ატლანტიკური ვირთევზასგან განსხვავდება უფრო დიდი თავისა და სხეულის მცირე ზომებით. მას შეუძლია მიაღწიოს სიგრძეს 1,2 მეტრს, თუმცა უმეტესად არიან ინდივიდები ზომის სმ.
ბინადრობს ამ სახეობისვირთევზა ოხოცკის, ბერინგისა და იაპონიის ზღვაში. ის არ ახორციელებს ხანგრძლივ მიგრაციას, იცავს ამ ზღვების წყლებს და სანაპირო ზოლს.
ქვირითობას იწყებს სიცოცხლის მე-5 წლიდან. სიცოცხლის საერთო ხანგრძლივობა დაახლოებით წლებია. თითოეულ მდედრს შეუძლია რამდენიმე მილიონი კვერცხის დადება. იკვებება უხერხემლოებითა და თევზებით. ასევე დიდი რაოდენობით იჭერენ. მისი ხორცი გემრიელია ნებისმიერი ფორმით: დამარილებული, შებოლილი, შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი და გემრიელ კონსერვებში მზადდება.
ვირთევზას სასარგებლო თვისებები
ამ სახეობის ხორცი დიეტურად ითვლება, რადგან მასში ცხიმის შემცველობა მხოლოდ 4 პროცენტს აღწევს. ამ მხრივ, ვირთევზას კერძებს აქვს შესანიშნავი გემო და საკმაოდ ჯანსაღი ადამიანისთვის.
ვიტამინების არსებობა
ამ სახეობის თევზის ხორცში ნაპოვნია შემდეგი ვიტამინები:
კვალი ელემენტების არსებობა
ამ თევზის ხორცი შეიცავს სასარგებლო მინერალებს, როგორიცაა:
თევზის მომზადების ამა თუ იმ მეთოდის არჩევისას ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ, რომ ამოცანაა შეინარჩუნოთ სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა, გემოს დაკარგვის გარეშე. ეს შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თევზი მოიხმარება უმი, მოხარშული ან გამომცხვარი. ბუნებრივია, სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმუმი შენარჩუნებულია, თუ მას ნედლად მოიხმარენ. ამისათვის მას უბრალოდ დამარილებენ ან ამზადებენ მარინადში. იმისათვის, რომ სწორად მოხარშოთ, უმჯობესია გამოიყენოთ მზა რეცეპტები, რომელთა რაოდენობაც საკმარისია. და მაინც, უმჯობესია მივმართოთ სითბოს მკურნალობას. თუ თევზს ღუმელში მოამზადებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. ექსტრემალურ შემთხვევაში შეიძლება შემწვარი და მიირთვათ გარნირთან და ბოსტნეულთან ერთად, თუმცა ეს არც ისე სასარგებლო იქნება და შეიძლება მუცელისთვისაც გაუჭირდეს.
ვირთევზას წარმომადგენლები ითვლებიან თევზის ყველაზე მრავალრიცხოვან სახეობებად, რომლებიც ბინადრობენ წყნარი ოკეანისა და ატლანტის ოკეანეების წყლებში. გამომდინარე იქიდან, რომ ამ თევზის ხორცი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა, ისინი იჭერენ უზარმაზარი ტემპით, რაც აისახება წლიურად მილიონ ტონასთან ასოცირებულ მაჩვენებლებში. თუ ასე გაგრძელდა, მაშინ ჩვენმა შვილებმა შეიძლება ვერ დაინახონ ზღვის პროდუქტები თავიანთ მაგიდებზე.
არანაკლებ ღირებულია ამ თევზის ღვიძლი, ვინაიდან მასში ბევრი სასარგებლო ნივთიერება გროვდება. ვინაიდან ხორცი არ არის ცხიმიანი, მისი მოხმარება თითქმის ყველა კატეგორიის ადამიანს შეუძლია და განსაკუთრებით მათ, ვინც მოახერხა ჭარბი წონის მომატება. მხოლოდ ზღვის პროდუქტებისადმი პირადი შეუწყნარებლობა შეიძლება გახდეს ნამდვილი დაბრკოლება ვირთევზა თევზის სახეობების ჭამაში.
