고기에 대한 문서를 만드는 방법. 정육점을 여는 방법 : 문서, 허가

정육점을 처음부터 여는 방법?

상당히 많은 신규 기업가와 기존 기업가 모두 육류 및 육류 제품 무역 방향으로 사업을 개발하기를 원합니다. 원칙적으로 이것은 사실상 상생 사업이기 때문에 놀라운 것은 없습니다. 이러한 종류의 제품에 대한 수요는 위기 상황에서도 심각하게 약화되지 않기 때문입니다.

항상 그렇듯이 정육점을 여는 첫 번째 단계는 IFTS에 개인 기업가 또는 LLC로 등록하는 것입니다(개별 기업가를 여는 방법 참조). 과세와 관련하여 러시아 연방 세법(제26장)은 다음과 같은 이 사업에 대한 특혜 형식을 제공합니다.

1. UTII;

이제 정육점을 열 때 필요한 서류에 대해 알아보십시오. 정육점을 처음부터 열려면 등록 증명서 외에 다음이 필요합니다.

1. 운전 허가 거래 활동(센티미터. 무역 허가를 받는 방법과 장소는?).
2. 수의학 등록 증명서(매장에 대한 설문 조사를 실시하고 관련 법을 작성한 후 Rospotrebnadzor에서 발급합니다).
3. 검사 후 수의사의 육류 판매 허가.
4. 소방 당국의 허가.
5. 계약자와의 계약:
   • deratization, 소독 및 소독의 체계적인 수행을 위해;
   • 폐기물 제거 및 폐기;
   • 제품 공급 등

또한 매장의 모든 직원은 위생 책을 소지해야 합니다. 모든 구매자가 사용할 수 있는 불만 사항/제안 책을 가지고 있는 것을 잊지 마십시오. 전체 제품 범위에는 판매된 육류 제품에 대한 송장, 송장 및 인증서가 있어야 합니다.

정육점을 여는 방법?

전문가들은 정육점을 열어 비슷한 사업을 시작하라고 조언합니다. 이 경우 크게 줄일 수 있습니다. 초기 투자, 소득이 증가하면 사업을 확장하십시오.

당신의 권리를 모르십니까?

일반적으로 상점과 상점의 개념은 비슷합니다. 첫 번째 경우에는 좀 더 겸손한 규모의 시설에 대해 이야기하고 있습니다. 상점은 대형 쇼핑 센터나 시장에 있는 작은 부서 또는 모바일 아울렛(바퀴 달린 키오스크)입니다. 상점은 독립적으로 기능하는 별도의 방(종종 상당한 공간을 차지함)입니다. 어느 것을 열 것인지 기업가는 사용 가능한 초기 자본에 중점을 두어 마음대로 선택합니다.

가맹점 개설을 위한 서류는 가맹점 개설 시와 동일한 서류가 필요합니다. 따라서 동작 알고리즘은 비슷합니다.

육류 매장을 열 때 무엇이 ​​더 필요합니까?

1. 장비

당신은 상점이나 상점을 열었습니다. 필요한 장비는 동일하고 수량만 다릅니다. 특히 다음이 필요합니다.

• 육류를 보관할 냉동실 및 냉장실;
• 육류 제품을 진열하기 위한 냉장 쇼케이스;
• 루블 데크;
• 전기 고기 분쇄기(다진 고기를 판매하려는 경우)
• 저울;
• 현금 인출기;
• 재고 (칼, 고기 절단 용 보드, 절단 용 도끼) 및 도구 (쟁반, 쟁반).

2. 직원

작은 상점이나 상점에서 일하려면 판매자 1-2 명과 고기 절단기를 고용하면 충분합니다. 후자에 많은 것이 달려 있으므로 시체를 빠르게 도살 할 수있을뿐만 아니라 올바르게 할 수있는 해당 분야의 전문가 여야합니다. 또한 고기를 소매점으로 직접 배달하려면 공급업체에 운전사가 필요합니다(운전사가 아닌 경우). 직원 비용을 줄이기 위해 가족 사업을 조직할 수 있습니다.

3. 공급자

양질의 육류 제품을 공급하는 신뢰할 수 있는 공급업체를 찾으십시오. 수의사 도장과 증명서가 있어야 함을 기억하십시오. 처음에는 프레젠테이션을 빨리 잃기 때문에 많은 양의 고기를 섭취하지 마십시오.

4. 구색

상품의 범위에 특별한주의를 기울이십시오. 다양한 종류의 육류(쇠고기, 돼지고기, 양고기, 가금육)와 부산물, 다진 고기, 지방 또는 반제품 육류 제품.

결론

결론적으로 광고 및 투자 회수와 같은 점에 대해 이야기하고 싶습니다. 이 사업. 광고 기업아무거나 쓰다 접근 가능한 방법(당신은 많은 투자 없이 이것을 할 수 있습니다). 상품에 대한 인상률이 30%인 경우 6개월 내에 투자 회수를 기다릴 수 있습니다.

육류 사업. 정육점을 여는 데 필요한 것 : 요구 사항, 문서, 구내, 장비. 정육점에서 고기를 팔면 얼마나 이익이 될까요?

신선한 고기는 가장 인기 있고 수요가 많은 제품이며 고기에 대한 수요는 거의 일년 내내 높습니다. 육류 거래를 적절하게 조직하면 좋은 이익을 기대할 수 있습니다 육류 사업.

정육점을 열려면 어떤 서류가 필요합니까?

육류 사업을 시작하려면 등록해야 합니다. 기업 활동, 작은 콘센트의 경우 IP를 등록하는 것으로 충분합니다.

다음 단계는 과세 시스템의 선택이며 몇 가지 옵션이 있습니다.

• 단순화 된 세금 시스템.
• 귀속 소득에 대한 단일 세금(UTII).
• 특허.

모든 옵션 중에서 가장 최적의 옵션은 UTII입니다.

Rospotrebnadzor에 연락하여 육류 및 육류 제품 거래에 대한 수의사 증명서 및 증명서를 받으십시오.

당신이 사용하는 경우 직원, 그런 다음 우리는 각각으로 결론을 내려야합니다 노동 계약. 소셜 서비스에 연락하고 연금 기금거기에 고용주로 등록하십시오.

기업가가 독립적으로 활동하는 경우 연금 기여금은 자신에 대해서만 지불하면되며 고용 된 직원이 있으면 각 직원에 대해 기여금을 지불해야합니다.

모든 직원은 건강 증명서를 소지해야 합니다.

정육점을위한 공간.

육류 거래의 경우 상점을 위한 별도의 방과 소매 공간전대 식료품 점에서.

식료품 점에서 장소를 임대하기로 결정한 경우 판매자를위한 상자와 테이블이있는 진열장을 1 ~ 2 개 이상 배치해야합니다.

상점 뒷방은 일반적으로 시체 절단에 사용됩니다.

물론 전대차의 가장 큰 장점은 별도의 공간을 임대하는 것보다 임대료가 저렴하다는 것입니다.

구내를 임대할 때 State Fire Supervision Service 및 Rospotrebnadzor의 요구 사항을 준수하는지 주의하십시오.

State Fire Supervision Service의 정육점 요건:

• 두 개의 입구와 출구.
• 화재 경보기의 존재.
• 유효성 기본 자금, 화재를 진압합니다.
• 폐쇄 배선(모든 전선은 보호 주름 또는 케이블 채널에 있어야 합니다.
• 내부 벽과 천장에 인화성 물질을 사용하는 것은 허용되지 않습니다.

정육점 SES(Rospotrebnadzor) 아래 건물의 기본 요구 사항:

• 흐르는 물로 가라앉히십시오.
• 욕실의 존재.
• 직원을 위한 다용도실의 가용성.
• 쉽게 빨 수 있는 소재로 만든 바닥 및 벽 덮개.
• 형광등에 보호용 음영이 있음.

정육점 장비.

고기를 준비하고 판매하려면 장비가 필요합니다.

절단 데크, 시체를 걸기위한 고리, 도마, 도끼, 칼, 공급 업체가 이미 다진 고기를 공급하는 경우이 장비는 필요하지 않습니다.

냉장 매체 온도 디스플레이 케이스.

육류 거래를 위한 쇼케이스를 선택하는 방법은 무엇입니까?

냉장 쇼케이스는 판매용 고기를 진열하는 데 사용되며 신선한 고기를 판매하기 위한 쇼케이스의 온도는 +2 - +6°C여야 합니다. 쇼케이스의 설정 온도는 24시간 안정적으로 유지되어야 합니다. 전력 소비에 주의하십시오. 쇼케이스는 경제적이어야 합니다.

정육점의 경우 넓은 쇼케이스를 가져가는 것이 좋으며 쇼케이스가 넓을수록 판매용 고기를 전시하는 것이 더 편리합니다.

직선 유리와 곡면 유리로 된 쇼케이스가 판매되고 있으며 근본적인 차이는 없지만 곡면 유리로 된 쇼케이스에서 상품이 더 매력적으로 보입니다.

쇼케이스의 조명에주의를 기울이십시오. 육류 무역 아래에서 따뜻한 빛을 발하는 램프를 사용하는 것이 더 좋으며 따뜻한 빛 아래에서 고기는 더 매력적인 모습을 보입니다.

반제품용 냉동고.

냉장고.

전기 고기 분쇄기.

다진 고기를 준비하려면 전문 고기 분쇄기가 필요하며 중고를 구입하고 즉시 새 칼을 설치할 수 있습니다.

카운터.

선반.

육류 무역을 위한 문서.

육류 거래를 수행하려면 판매 시점에 문서(문서 사본)를 항상 사용할 수 있어야 합니다.

• IP 인증서.
• Rospotrebnadzor의 육류 및 육류 제품 거래 허가.
• 상품에 대한 수의사 증명서 및 송장이 있습니다.
• 각 직원을 위한 위생 책의 가용성.

정육점 구색.

정육점의 주요 구색은 돼지 고기와 가금류입니다. 정기적으로 돼지 고기 시체 또는 반 시체를 사서 직접 도살하거나 정육점을 고용해야합니다.

시체 절단에는 미묘함이 있으며 시체를 잘못 절단하면 육류 판매 수입이 눈에 띄게 줄어 듭니다. 비디오는 돼지 고기 시체를 올바르게 자르는 방법을 보여줍니다.

매우 중요한 점은 육류 공급 업체를 찾는 것입니다. 정육점은 대형 육류 가공 공장에서 육류를 구입하거나 전원. 육가공 공장과 협력하여 육가공 공장에서 고기 배송을 진행합니다. 시체 또는 반 시체는 일주일에 2-3 번 매장으로 가져오고 이미 절단 된 시체를 구입할 수 있지만 비용이 더 높아서 그다지 수익성이 없습니다.

가금류 고기를 사용하면 모든 것이 훨씬 간단합니다. 이미 도살 된 시체가있는 가금류 농장에서 고기를 배달합니다. 에 이 순간협력할 육류 공급업체가 많이 있으므로 선택은 귀하의 것입니다.

중요한 포인트! 육류는 부패하기 쉬운 제품으로 유통기한이 제한되어 있으며 육류는 1-2일 동안 시장성 있는 외관을 유지하며 그 이후에도 다져 판매할 수 있습니다. 도체를 절단한 후 3일 이내에 육류를 판매하지 않으면 그것은 판매에서 제거되어야 할 것이고 당신은 손실을 입을 것입니다. 따라서 즉시 많은 고기를 사면 안되며, 많이 사서 일부를 사서 버리는 것보다 적게 사서 모든 것을 파는 것이 좋습니다.

또한 고객에게 바비큐를 위해 절인 고기 준비를 제공하고 수제 소시지를 채우고 날 것으로 판매할 수도 있습니다. 이렇게 하면 더 많은 육류 제품을 판매할 수 있습니다.

비즈니스로서의 정육점.

정육점의 이익은 여러 요인에 따라 다르지만 가장 중요한 것은 고기 자체의 품질이며 브랜드를 유지하고 신선한 고기 만 판매하면 단골 고객층을 빠르게 모을 수 있습니다.

육류에 대한 마크업은 평균 25~30%이지만 각각의 경우 경쟁업체의 수요와 가격을 살펴봐야 합니다.

정육점 개업 비용:

• 방대여.
• 장비.
• 상품 구매.
• 전기.
• 값.
• 구실.
• 광고하는.

정육점의 투자 회수 기간은 평균 6개월이다.

정육점을 여는 가장 좋은시기는 언제입니까?

전통적으로 여름철에는 신선한 고기에 대한 수요가 다소 떨어지기 때문에 이 기간 동안 육류 거래를 시작해서는 안 됩니다. 또한 고기에 대한 수요는 1월 이후에 감소합니다. 새해 연휴, 나머지 기간에는 에 대한 수요가 안정적이며 안전하게 정육점을 열 수 있습니다.

나는보기를 제안한다 재미있는 영상정육점을 여는 방법에 대해.

육류 제품을 대량으로 판매하기로 결정한 경우 이러한 유형의 활동을 승인하는 기본 문서가 있어야 하며 매장 건물이 모든 확립된 요구 사항을 충족하는지 확인해야 합니다.

육류 거래(상점, 상점, 부서 등)의 형식에 관계없이 이 과정은 규제 당국의 면밀한 감독 하에 이루어집니다.

정육점에 대한 요구 사항

위생 및 역학 검사를 확인할 때 어려움을 피하려면 정육점 구내가 다음 요구 사항을 충족하는지 확인하십시오.

• 작업장의 온도는 18-26°C이어야 합니다.
• 모든 제품은 냉장고에 있습니다.
• 공급 및 배기 환기.
• 내부는 습기에 강한 재질로 되어 있습니다.
• 객실의 전반적인 청결도.
• 고품질 상하수도 조직.

모든 조건은 SES에서 확인하고 검사 결과에 따라 도매 소시지 및 육류 제품 판매 허가를 발급할 가능성을 결정합니다.

장비를 구입할 때 무수은 온도계가 있는 장비를 구입하십시오.

검사가 도착하면 육류 보관 규칙을 준수하면 높은 벌금을 피하는 데 도움이 됩니다.

• 도체에는 수의사 스탬프가 있어야 합니다.
• 생고기는 반제품과 함께 보관하지 않고 일정한 온도의 챔버에 보관합니다.
• 송장을 분실하거나 공급업체의 포장에서 표시를 제거하지 마십시오.
• 칼과 도마에 마킹.

소시지 및 육류 제품의 도매 거래를 위한 문서

육류 제품 판매를 시작하기 전에 모든 등록을 처리하십시오. 필요 서류. 첫째, 소유권, 위생 및 역학 서비스 및 소방관의 허가를 확인하는 문서가 필요합니다.

삶은 돼지 고기, 햄 또는 반제품 육류 제품 등 판매 대상에 관계없이 폐기물 폐기 및 제거에 대한 계약을 체결해야합니다. 환기 시스템 구내의 소독 및 탈질화에 대한 의무 계약.

모든 직원은 건강 수첩이 필요합니다. 이를 어길 경우 엄중한 벌금이 부과됩니다. 공급업체는 4번 양식으로 수의사 증명서를 작성하며 제품 증명서와 함께 소지해야 합니다. 또한 Rospotrebnadzor에 해당 알림을 보내야 합니다. 따라서 육류 판매 사업을 시작하려면 3가지 인스턴스에 연락해야 합니다.

• 국가 소방 감독 상점이 모든 화재 안전 요구 사항을 충족한다는 결론을 내립니다.
• 로스포트레브나조르 SanPiN 준수에 대한 SES의 인증서 발급
• 로셀호즈나드조르 위생 기준에 따른 육류 보관 및 판매 조건 준수에 대한 수의사 증명서를 제공합니다.

구내를 임대한 경우 집주인은 이미 처음 두 항목에 대한 문서를 가지고 있어야 합니다.

불만 사항이 등록된 경우 검사는 예정(3년에 한 번) 또는 예정되지 않을 수 있음을 기억하십시오. 에 있는 매장에서 무료 액세스불만 사항 및 제안서와 허가증 사본이 있어야 합니다.

필요한 모든 문서를 수집한 후 다음으로 진행할 수 있습니다. 도매 무역육류 제품. 전체 비즈니스의 성공은 직원의 행동에 달려 있음을 기억하십시오. 절단 끈은 작업 완료 후 지속적으로 청소해야 합니다.

모든 직원은 모자와 가운을 착용해야 합니다. 직원의 위생을 면밀히 모니터링해야 하며 화장실에는 비누, 종이 타월을 비치하고 정기적으로 청소해야 합니다.

자신의 사업을 시작하고 안정적인 월 수입을 얻는 것은 특히 초보 기업가에게 매우 어렵습니다. 따라서 귀하와 가까운 분야에서 사업을 시작하거나 귀하가 지향하는 활동 유형을 선택하거나 최소한 최소한의 지식이 있는 분야를 선택하는 것이 좋습니다.

식품 생산 및 판매는 고대부터 대중적인 수입 형태였습니다. 사람들은 항상 음식과 음료가 필요하므로 자유롭게 무역 사업을 시작하십시오. 오늘 기사에서는 정육점을 처음부터 여는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 이것에 필요한 것과 비용은 얼마입니까?

육류 사업을 시작하는 방법?

우선, 사업 아이디어를 자세히 연구해야 합니다. 이를 위해서는 선택한 활동 분야의 수요와 경쟁을 평가해야 합니다. 적절한 결론을 내리고 비즈니스의 수익성을 확신하면 프로젝트를 실현할 수 있습니다.

비즈니스 형식

푸줏간

육류 및 반제품을 판매하는 이동식 휴대용 텐트. 대부분의 경우 이러한 파빌리온은 시장이나 슈퍼마켓 지역에 있습니다. 정육점을 여는 것이 가게보다 훨씬 쉽고 저렴하기 때문에 첫 단계, 이 옵션이 가장 수익성이 높습니다.

푸줏간

이것 콘센트생육부터 반제품까지 다양한 육가공품이 있는 방입니다. 이 경우 현지 농민과 공급 계약을 이미 체결한 제품만 판매합니다. 전문 정육점을 열려면 많은 돈이 필요하므로 이 사업 옵션은 창업 자본이 많은 경험 많은 기업가에게 가장 적합합니다. 원칙적으로 정육점은 프랜차이즈이므로이 순간을 고려하고 자신에게 적합한 옵션을 찾으십시오.

육류 제품의 생산 및 판매

이러한 유형의 사업은 농촌 거주자, 육류 도살을 위해 동물을 사육하고 키우는 소유주에게 가장 적합합니다. 이 수입 방법은 고기 공급 업체를 찾을 필요가 없기 때문에 집에서 만든 제품을 판매하기 때문에 상당히 수익성이 있습니다. 모든 것이 괜찮을 것이지만 이 옵션은 동물 사육 및 사육에 대해 많이 알고 있는 숙련된 농부에게만 적합합니다. 그렇지 않으면 사업의 완전한 실패로 이어질 수 있는 심각한 손실을 입을 것입니다.

형식을 결정한 후 활동 유형을 등록하지 않고는 할 수 없는 다음 중요한 단계로 진행하십시오.

서류 및 등록

활동을 시작하는 데 필요한 모든 문서를 수집하고 처리하는 과정은 약 5~7일이 소요됩니다.

우선 실질적인 활동 형태를 선택해야 합니다. 뭐가 더 좋아? 이것에 대해서는 다음을 보면 알 수 있습니다. 비교표(LLC 또는 IP).

표: LLC 및 IP

필요한 문서 및 허가 목록:

• 모든 규범 및 표준을 준수하는 식품의 준수 - 위생 및 역학 서비스 (SES)에서 인증서를 발급합니다.
• 식품 유통 면허 - 도시 또는 지역의 면허실에서 볼 수 있습니다.

얻기 위해 이 문서필요한:

• 적절한 양식으로 잘 작성된 신청서를 제출하십시오.
• 등록증 사본 제출 법인(LLC) 또는 개인(IP)
• 사본 구성 문서(헌장, 계약);
• 수의사의 증명서를 제시하십시오. 요구 사항에 따라 후속 육류 판매와 함께 동물 도살은 필수 수의사 검사를 거쳐 적절한 결론이 내려집니다.

육류를 판매하려면 판매되는 제품의 품질을 확인하는 모든 문서와 허가증이 있어야 합니다. 귀하는 관련 검사 기관 또는 구매자의 요청에 따라 제품을 생산할 것을 약속합니다.

정육점을 처음부터 여는 방법?

육류 사업이 다음에 속하는지 여부에 대한 질문 이 종수입, 돈을 수익성있게 투자하려는 많은 초보 기업가 및 경험 많은 사업가가 스스로에게 묻습니다.

정육점을 열려면 일정 금액이 필요하다는 것을 누구나 완벽하게 이해합니다. 방 임대, 장비 구매, 상품 구매 -이 모든 것은 특정 재정적 낭비를 수반합니다.

돈을 어디에서 얻을 수 있습니까?

1. 투자자를 찾고 있습니다. 아마도 사업을 시작하는 데 필요한 자금을 확보하기 위한 가장 성공적인 선택은 투자자나 파트너를 찾는 것입니다. 그러나 원칙적으로 부자들은 만두 생산과 같은 제품의 건설 또는 제조에 돈을 투자합니다. 정육점의 경우 여기에서 두 번째 옵션을 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 파트너를 찾고 금액과 재정 능력에 따라 비용을 2 ~ 3으로 나누는 것입니다.
2. 은행 대출. 이 옵션은 일반적으로 초보 사업가가 사용하며 종종 막대한 손실을 초래합니다. 따라서 경험이 없으면 은행에 연락해서는 안되며 덜 위험한 옵션을 찾는 것이 좋습니다.
3. 국가의 도움. 의 도움으로 사업을 시작할 수 있는 자금을 얻을 수 있습니다. 주 프로그램스타트업 창업가를 위한. 귀하에게 필요한 것은 고용 서비스에 실업자로 등록하고 이전 직업의 증명서를 제출하고 계산을 통해 유능한 사업 계획을 세우는 것입니다.

정육점 사업 계획서는 어떻게 작성합니까?

우선 사업 계획이 무엇이며 왜 필요한지 이해하는 것이 좋습니다. 이해를 돕기 위해 간단한 예를 들어보겠습니다. 정육점을 열기로 결정했지만 어디서부터 시작해야 할지 모르겠다고 가정해 보겠습니다. 행동 계획이 구출되어 점진적으로 목표, 즉 소매점 개점에 접근하는 데 도움이 될 것입니다.

사업 계획서에는 아이디어의 관련성과 경쟁 수준과 같은 가장 중요한 사항을 식별해야 합니다. 또한 방 임대, 장비 구입 및 직원 지불 비용을 자세히 계산하는 것이 좋습니다.

따라서 프로젝트 구현을 위한 대략적인 재정 비용을 탐색하고 결정할 수 있습니다. 이것은 사용 가능한 자금을 올바르게 분배하고 비즈니스에 대한 가장 빠른 투자 회수를 달성하는 데 도움이 될 것입니다.

매우 자주 콘센트의 잘못된 위치는 기업가의 모든 노력을 무효화합니다. 가장 흔한 실수는 경쟁이 치열한 장소에 매장을 배치하는 것입니다.

따라서 첫 번째 규칙은 정육점을 열 예정인 지역을 조사하는 것입니다. 근처에 유사한 제품을 판매하는 매장이 이미 있다면 그들과 경쟁할 필요가 없습니다. 그러나 이것은 다양한 제품을 보유한 전문 매장에만 적용됩니다. 다른 곳에 소매점을 여는 옵션이 없다면 더 똑똑하게 만들 수 있습니다. 예를 들어 닭고기 나 쇠고기, 양고기 또는 더 이국적인 제품 (타조 메추라기 고기 또는 게임) 만 판매하는 것과 같이 특정 유형의 정육점을 열 수 있습니다.

정육점 구내 면적 및 요구 사항

계획된 제품 및 구색 판매량에 따라 필요한 영역을 결정하십시오. 우선, 전체 면적이 약 20제곱미터로 충분한 공간이 있습니다. m. 위에서 언급했듯이 별도의 방, 시장 장소를 임대하거나 슈퍼마켓에서 정육점을 열 수 있습니다. 성공적인 거래의 주요 규칙은 장소의 개방성과 최소한의 경쟁입니다.

상점 구내 요구 사항은 식품을 판매하는 다른 장소의 요구 사항과 다르지 않습니다.

정육점 장비

정육점을 여는 사업 계획에서 다소 비용이 많이 드는 부분은 육류 및 관련 제품 판매용 장비를 구입하는 것입니다.

표: 장비 가격

필요한 장비 목록:

1. 저울(전자식 또는 기계식),
2. 상품을 진열하기 위한 냉장고 및 쇼케이스;
3. 에어컨(별도의 방인 경우)
4. 칼, 다진 고기 용 삽, 고기 자르기 용 도끼;
5. 도마;
6. 다진 고기용 전기 고기 분쇄기;
7. 상품 진열용 쟁반, 접시;

공급업체 검색 및 협력

중 하나 하이라이트육류 사업은 공급자를 찾는 것입니다. 저렴한 구매 가격으로 판매되는 양질의 제품을 구매해야 합니다. 어떤 경우에도 육류 비용이 낮고 제품의 품질을 확인하는 관련 문서가 부족하여 귀하와 귀하의 고객에게 매우 안타까운 일이 될 수 있습니다. 따라서 평판이 손상되지 않고 고객이 만족할 수 있도록 신뢰할 수 있는 공급업체와만 협력하십시오.

제품 범위

정육점은 단일 품종과 다른 유형고기. 손실을 입지 않으려면 먼저 경쟁자의 범위를 연구하는 것이 좋습니다. 가격 정책. 도시의 인기있는 정육점을 돌아 다니며 가장 수요가 많은 제품 목록을 만드십시오. 그 후 정육점에서 구색을 만드십시오.

다음은 구매자들 사이에서 큰 수요가 있습니다.

• 닭고기 (필레, 나지만, 햄);
• 송아지 고기 (우유 송아지 고기);
• 돼지고기(라드, 안심, 갈비);
• 양고기;
• 식이 육류(토끼);
• 이국적인 고기(타조, 메추라기).

고용된 직원

예를 들어 정육점에서 일하는 것은 일상적인 일과 다르지 않습니다. 두 경우 모두 직원은 구매자에게 책임감 있고 세심하며 친절해야 합니다. 수입과 그에 따른 사업 회수 시간은 매장 직원의 작업에 따라 다릅니다.

사고 및 손실을 방지하기 위해 경험이 있는 직원을 선택하십시오. 정육점 직원에 대한 특별한 요구 사항은 없지만 외부인에게 팀 구성을 신뢰하지 않고 직접 수행하는 것이 좋습니다.

비용과 이익

정육점을 여는 데 드는 정확한 비용을 결정하는 것은 매우 어렵습니다. 모두 식당의 형식에 따라 다릅니다. 예를 들어 이동식 정육점을 여는 데는 $5,000면 충분하지만 전문점을 여는 데는 $8,000 이상이 듭니다.

주요 재정 비용:

• 문서 및 허가 등록
• 구내 임대;
• 장비 구입;
• 상품 구매;
• 지불 직원;
• 지불 유용(전기, 하수도);
• 세금 납부.

이익

정육점의 수입은 약간의 뉘앙스에 따라 다릅니다. 위에서 이미 논의한 주요 항목은 콘센트 및 구색의 위치입니다. 그러나 계절성과 같이 수익에 큰 영향을 미치는 다른 포인트가 있습니다. 당연히 고기는 사람들이 끊임없이 소비하는 제품입니다. 그러나 이것에도 불구하고, 여름 시간해 육류 제품에 대한 수요는 약간 감소하는데 이는 신선한 야채와 과일의 등장 때문입니다. 가을과 겨울은 육류 상인들이 돈을 잘 버는 시기입니다(겨울에는 휴일이 많아 이 시기 육류 수요가 크게 증가합니다).

육류는 빨리 팔아야 하는 부패하기 쉬운 제품이라는 것은 누구나 알고 있습니다. 따라서 제품의 신선함과 제품의 신선함을 유지하기 위해 고품질 장비(냉장고)를 절약하지 마십시오. 모습. 상한 고기는 팔 수 없으므로 제품을 많이 사지 말고 일주일에 여러 번 배송에 동의하십시오.

얼마를 벌 수 있습니까?

육류 거래자는 도매가로 제품 공급 계약을 체결합니다. 그 후 마진이 결정되고 상품이 소매로 판매됩니다. 고기 가격 인상은 일반적으로 약 30%이지만 계절에 따라 더 높을 수 있습니다.

일반적으로 비즈니스 회수는 아이디어를 능숙하게 구현하면 1-2년입니다.

정육점을 여는 것은 수익성이 있고 유망사업와 함께 작은 투자그리고 빠른 회수. 이러한 유형의 소득의 큰 장점은 관련성을 잃지 않고 안정적인 수입지속적으로. 이러한 결론은 제품에 대한 수요를 분석하여 도출할 수 있습니다. 원칙적으로 한 달에 한 번 각 가족이 고기를 사서 단골 손님이 생길 것입니다.

오늘 사업을 시작하는 것을 두려워하지 마십시오!

정육점을 처음부터 여는 방법과 이 사업을 조직하여 수익을 내는 방법은 무엇입니까? 이러한 문제를 고려할 때 활동의 전망과 수익성에 주목하고 위험을 계산하고 예상 이익을 계산하고 매장 위치를 ​​결정하고 매장의 경쟁력을 찾는 것이 중요합니다. 이를 위해 기업가는이 사업의 특징을 신중하게 연구하고 유능한 사업 계획을 세워야합니다.

육류 제품 무역— 가장 안정적인 비즈니스 유형 중 하나입니다. 일일 수익과 월평균 수익 금액은 매장의 위치, 규모, 제품 범위에 직접적으로 의존합니다.

예를 들어, 고객에게 20-25 종류의 육류 제품을 제공하는 작은 상점 (20-30 평방 미터)은 하루 평균 30 명이 방문하고 각자 700 루블에 고기를 구입합니다. 따라서 일일 수입은 42,000 루블이며, 순이익그 중 약 3,000. 이러한 조건에서 평균 월 수익은 1,260,000 루블이 될 것이며, 그 중 "순"(세금 및 기타 기부금, 직원 보수 및 필요한 지불 후)은 약 90,000 루블을 받게됩니다. 사업 수익성 소매육류 제품은 작습니다 - 7에서 30 %까지 다양합니다.

정육점을 열려면 무엇이 필요합니까?

처음에는 특정 지역에서 매장의 수요가 얼마나 될지 파악하고 제품에 대한 소비자 수요를 연구하고 경쟁사의 매장 위치와 매장 수를 파악해야 합니다. 이러한 요소에 따라 정육점을 열 가치가 있는지 여부를 결정해야 합니다.

또한 개점할 매장 유형을 결정해야 합니다. 다음과 같습니다.

• 스톨 유형 - 일반적으로 운송 정류장에서 멀지 않은 미니 마켓 영역에 설치됩니다.
• 작은 지역에 위치한 상점 - 처음으로 사업을 시작했거나 포인트를 여는 데 예산이 제한된 기업가에게 적합합니다.
• 40 평방 미터 이상의 고정식 상점은 사업을 조직하는 데 가장 수익성이 높은 옵션이지만 동시에 가장 비쌉니다.

그 후 기업가는 활동의 모든 재정적 구성 요소, 소득 및 기타 뉘앙스를 늘릴 수있는 가능한 방법을 반영하는 사업 계획을 작성해야합니다.

사업 계획

사업 계획에는 다음 항목이 포함되어야 합니다.

1. 시장 분석. 육류 및 반제품은 일상 용품이며 대다수의 인구는 위기 상황에서도 구매를 거부하지 않습니다.
2. 소비자 요구에 부합하는 자체 역량 평가 기업가는 특정 제품에 대한 수요를 평가하고 적시에 상점에 전달하는 것이 바람직합니다. 예를 들어, 5월부터 신선한 고기에 대한 수요는 감소하고 있지만 시시 케밥 구매율은 각각 증가하고 있으므로 이 제품을 더 많이 가져와야 합니다.
3. 판매 시점의 공식 등록. 불법 활동은 기업가를 심각한 문제로 위협하기 때문에 조직 및 법적 문제의 해결은 가능한 한 책임감 있게 접근해야 합니다.
4. 마케팅 계획. 구매자 유치 및 광고 비용을 위한 모든 옵션을 반영합니다.
5. 생산 계획. 여기에는 장비 구매, 공간 임대, 수리 등 상점을 열고 정상적인 기능을 보장하는 데 필요한 모든 비용이 포함됩니다.
6. 위험. 여기에서 제품 부패, 공급 부족, 계절적 수요 감소 등 이익 감소에 영향을 미칠 수 있는 이유를 표시할 필요가 있습니다.
7. 재정 계획. 모든 기본 및 월별 비용, 예상 이익을 나타냅니다.

단계별 지침

사업을 조직할 때 가장 먼저 해야 할 일은 세무 당국에 LLC로 등록하거나 개인 기업가. 그 후 다음에서 허가를 받아야 합니다.

• 소방서;
• Rospotrebnadzor.

또한 각 근로자에게 의료서를 발급하고 영업허가를 받아야 하는데, 매물로 내놓은 사체 하나하나를 검사한 후 수의사가 발급한다. 또한 기업가에 대한 정보, 사업 수행의 합법성에 대한 정보가 배치되어야 하는 "소비자 코너"를 배치하고 모든 규칙에 따라 작성된 "리뷰 및 제안서"도 여기에 배치해야 합니다.

세금 코드에 따라 기업가는 예를 들어 다음과 같은 특혜 과세 시스템을 선택할 수 있습니다.

• 특허;
• STS(수입에서 비용을 뺀 값) - 요율은 각 지역에 따라 다르며 범위는 6~15%입니다.
• UTII;
• STS(소득) - 6%.

구내 선택 및 장비

상점을 여는 장소는 가능한 한 신중하게 선택해야합니다. 구매자 수는 올바른 선택에 따라 크게 달라집니다. 따라서 콘센트는 다음을 충족해야 합니다.

• 교통량이 많은 장소 - 정류장 근처, 1층 건물에 위치해야 합니다.
• 접근이 편리한 도로가 있어야 합니다.
• 운영 준비 - 건물의 양호한 상태로 인해 수리에 최소 금액을 투자할 수 있습니다.
• 통신 장비를 갖추십시오 - 하수도, 전기, 수도 공급이 필요합니다.

건물이 국가 검사의 요구 사항을 충족하려면 여러 방이 있어야합니다-욕실, 쇼핑룸, 직원 실, 리셉션 구역 및 창고. 원칙적으로 필요한 모든 것을 놓을 수있는 방의 최소 면적은 20 평방 미터입니다.

상점의 경우 다음과 같은 적절한 장비를 구입해야 합니다.

• 냉장실, 라리;
• 냉동고;
• 산업용 및 전자 저울;
• 도구 - 도끼, 칼;
• 냉장 테이블;
• 전기 고기 분쇄기;
• 상품용 트레이 및 용기;
• 온도계;
• 시체 절단 장소;
• 포장 장비.

비용 항목에는 포장 및 포장 재료, 가격표, 작업자 용 슈트, 청소 제품 및 청소 장비 구매 비용이 포함되어야합니다.

구색 형성 및 공급 업체 선택

소비자의 요구를 충족시키려면 매장의 상품 구색을 최대한 다양화해야 합니다. 소비자들 사이에서 가장 인기있는 것은 다음과 같습니다.

• 쇠고기, 송아지 고기, 양고기, 돼지 고기 (도살 된 시체);
• 가금류 고기(닭고기, 거위, 메추라기, 칠면조, 오리);
• 토끼 고기;
• 수프 세트;
• 스튜;
• 겨;
• 바베큐 (냉동 및 냉장 모두);
• 반제품.

상점은 신선한 제품의 적시 공급이 필요하기 때문에 농장 또는 개인 가정, 도매 네트워크와 같은 여러 공급 업체와 계약을 체결하는 것이 좋습니다. 서명할 계약서에는 다음이 포함되어야 합니다.

• 제품 수;
• 구매 가격;
• 체중 카테고리;
• 도살 당시 동물의 수의사 건강 증명서의 가용성;
• 동물의 나이.

신병 모집

소규모 상점의 경우 미리 결정되고 합의된 일정에 따라 작업할 육류 제품 판매자 2명과 절단기(정육점) 1명을 고용하는 것으로 충분합니다. 서비스 품질은 구매자가 매장을 선택하는 가장 중요한 기준 중 하나이기 때문에 자격을 갖추고 정중한 직원을 선택하는 것이 중요합니다.

당신은 또한 매장에서 주문을 보장할 청소부 아줌마를 고용해야 합니다. 회계사를 직원으로 둘 필요는 없습니다. 그의 기능은 파빌리온 소유자 또는 이러한 서비스를 제공하는 회계 회사가 수행 할 수 있습니다.

상점 광고

고객 흐름이 꾸준히 증가하고 결과적으로 수익이 증가하려면 마케팅 캠페인을 조직해야 합니다. 아울렛을 홍보하려면 다음을 포함하여 사용 가능한 모든 PR 도구를 사용하는 것이 바람직합니다.

• 파빌리온 위의 아름답고 눈에 띄고 큰 간판;
• 전단지 게시 및 배포;
• 에 광고 게시 소셜 네트워크에서그리고 미디어;
• 나만의 웹사이트 만들기.

매장에 대한 좋은 고객 리뷰는 고객 수를 늘리는 데에도 도움이 됩니다. 일반적으로 사람들은 어떤 광고보다 입소문을 더 신뢰합니다. 그러나 이상적인 평판을 얻어야 하므로 기업가와 매장 직원은 자신의 일에 책임을 져야 합니다.

가능한 위험

매장 오픈 계획을 수립할 때 평가 가능한 위험직장에서 발생. 예를 들어 여름철에는 제품에 대한 소비자 수요가 각각 감소하고 소득도 감소합니다. 또는 신뢰할 수 없는 공급업체를 협력 대상으로 선택한 경우 공급 중단이 발생하여 가동 중지 시간과 손실이 발생할 수 있습니다.

저품질 장비 구입, 미숙련 근로자 고용 등 과도한 비용 절감 위험이 있습니다. 결과적으로 이러한 절약은 추가 비용을 초래할 수 있습니다. 판매자는 고객에게 양질의 서비스를 제공할 수 없으며 정육점은 시체를 잘못 자르고(최대 25kg의 고기가 손실될 수 있음) 장비가 지속적으로 고장납니다. .

자신의 육류 제품 상점을 열려면 초기 투자 금액과 현재 비용을 계산해야 합니다. 우선 다음을 수행해야 합니다.

• 5,000 루블 이상에서 개별 기업가 또는 LLC를 등록하십시오.
• 방 임대 - 평방 미터당 500 루블에서;
• 구매 장비 - 300,000;
• 금전 등록기 구매 - 10,000;
• 50,000에서 광고 캠페인을 조직하십시오.
• 구입 소모품 — 30 000;
• 상품 재고 생성 - 220,000.

이에 따라 면적이 20㎡인 점포의 경우 최소 초기 비용은 62만5000원이 된다.

현재 비용은 150,000 루블이며 다음이 포함됩니다.

• 월 임대료 - 평방 미터당 500 루블에서;
• 광고 비용 - 10,000에서;
• 상품 추가 구매 - 100,000에서;
• 세금 납부를 포함한 기타 비용 - 30,000에서.

직원의 급여는 지역에 따라 다르지만 어쨌든 그 규모는 정해진 최저 임금보다 낮을 수 없습니다. 상점은 첫 달에 수입이 발생하지 않기 때문에 4-6 개월 동안 충분한 금액으로 경상비를 미리 할당해야합니다. 따라서 육류 제품 상점을 열고 이익을 얻을 때까지 운영을 보장하는 데 필요한 최소 금액은 1,225,000 루블입니다.

정육점을 열어야 할까요? 이익이 될까요? 그러한 질문에 명확하게 대답하는 것은 불가능하지만 기업가가 사업 조직에 대한 책임있는 접근 방식을 취하고 동시에 모든 기능을 고려하면 콘센트는 곧 안정적인 이익을 가져올 것입니다.

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