Si të bëni dokumente për mish. Si të hapni një dyqan kasap: dokumente, leje

Si të hapni një kasap nga e para?

Një numër mjaft i madh i sipërmarrësve të sapokrijuar dhe ekzistues duan të zhvillojnë biznesin e tyre në drejtim të tregtisë së mishit dhe produkteve të mishit. Në parim, nuk ka asgjë befasuese në këtë, pasi ky është praktikisht një biznes i favorshëm, sepse kërkesa për produkte të këtij lloji nuk dobësohet seriozisht edhe gjatë periudhave të krizës.

Si gjithmonë, hapi i parë drejt hapjes së një dyqani kasap është regjistrimi në IFTS si një sipërmarrës individual ose LLC (shih: Si të hapni një sipërmarrës individual). Sa i përket taksimit, Kodi Tatimor i Federatës Ruse (Kapitulli 26) parashikon forma të tilla preferenciale për këtë biznes, siç janë:

1. UTII;

Tani për dokumentet që kërkohen kur hapni një dyqan kasap. Për të hapur një kasap nga e para, përveç certifikatës së regjistrimit, do t'ju duhet:

1. Leje për të vozitur aktivitetet tregtare(Cm. Si dhe ku mund të merrni një leje tregtare?).
2. Certifikata e regjistrimit veterinar (ajo do të lëshohet nga Rospotrebnadzor pas kryerjes së një studimi në dyqanin tuaj dhe hartimit të aktit përkatës).
3. Leja e veterinerit për të shitur mish pas ekzaminimit të tij.
4. Leje nga Autoriteti Zjarrfikës.
5. Kontratat me kontraktorët:
   • për kryerjen sistematike të deratizimit, dezinfektimit dhe dezinfektimit;
   • largimi dhe asgjësimi i mbeturinave;
   • furnizimi me produkte etj.

Gjithashtu, të gjithë punonjësit e prizës duhet të kenë libra sanitare. Mos harroni të keni një libër ankesash/sugjerimesh, i cili duhet të jetë i disponueshëm për çdo blerës. E gjithë gama e produkteve duhet të ketë fatura, fatura dhe certifikata për produktet e mishit të shitura.

Si të hapni një kasap?

Ekspertët këshillojnë fillimin e një biznesi të ngjashëm duke hapur një dyqan kasap. Në këtë rast, do të jetë e mundur të zvogëlohet ndjeshëm investimi fillestar, dhe ndërsa të ardhurat rriten, zgjeroni biznesin tuaj.

Nuk i njihni të drejtat tuaja?

Në përgjithësi, konceptet e një dyqani dhe një dyqani janë të ngjashme, vetëm në rastin e parë bëhet fjalë për një shkallë më modeste të institucionit. Një dyqan është një departament i vogël në një qendër tregtare ose treg të madh, apo edhe një prizë celulare (një kioskë me rrota). Dyqani është një dhomë e veçantë (shpesh që zë një zonë të konsiderueshme), që funksionon në mënyrë të pavarur. Cilin prej tyre të hapë, sipërmarrësi zgjedh sipas dëshirës, ​​duke u fokusuar në kapitalin fillestar të disponueshëm.

Dokumentet për hapjen e një dyqani kërkojnë të njëjtat dokumente si kur hapni një dyqan. Prandaj, algoritmi i veprimeve do të jetë i ngjashëm.

Çfarë kërkohet tjetër kur hapni pikat e shitjes së mishit?

1. Pajisjet

Ju hapni një dyqan ose dyqan - pajisjet e kërkuara janë të njëjta, vetëm në sasi të ndryshme. Në veçanti, do t'ju duhet:

• dhomat e ngrirjes dhe ftohjes në të cilat do të ruhet mishi;
• vitrinë frigoriferike për ekspozimin e produkteve të mishit;
• kuvertë rubla;
• mulli elektrik i mishit (nëse planifikoni të shesni mish të grirë);
• peshore;
• makinë parash;
• inventar (thika, dërrasa për prerjen e mishit, sëpata për prerjen e tij) dhe enët (tabaka, tabaka).

2. Stafi

Për të punuar në një dyqan apo dyqan të vogël, mjafton të punësosh 1-2 shitës dhe një prestar mishi. Shumë varet nga kjo e fundit, kështu që duhet të jetë një profesionist në fushën e tij, i cili është në gjendje jo vetëm të presë shpejt trupin e pajetë, por edhe ta bëjë atë siç duhet. Gjithashtu, për vetë-dorëzimin e mishit në një dyqan me pakicë, furnizuesit do të kenë nevojë për një shofer (nëse nuk jeni një). Për të ulur kostot e stafit, mund të organizoni një biznes familjar.

3. Furnizuesit

Gjeni një furnizues të besueshëm të produkteve cilësore të mishit. Mos harroni se duhet të ketë një vulë veterinare dhe një certifikatë. Në fillim, mos merrni një sasi të madhe mishi, pasi humbet shpejt paraqitjen e tij.

4. Asortiment

Kushtojini vëmendje të veçantë gamës së mallrave. Mund të diversifikohet si nga mishi i varieteteve të ndryshme (viçi, derri, qengji, mishi i shpendëve), ashtu edhe nga nënproduktet, mishi i grirë, yndyrat ose produkte gjysëm të gatshme të mishit.

konkluzioni

Si përfundim, do të doja të ndalesha në pika të tilla si reklamimi dhe shpagimi. këtë biznes. kompani reklamuese shpenzojnë ndonjë mënyra të arritshme(Ju mund ta bëni këtë pa shumë investime). Ju mund të prisni për kthim në gjashtë muaj, me kusht që shënimi në mallra të jetë 30%.

Biznesi i mishit. Çfarë ju nevojitet për të hapur një dyqan kasap: kërkesat, dokumentet, ambientet, pajisjet. Kasap Sa fitimprurëse është të shesësh mish?

Mishi i freskët është produkti më popullor dhe më i kërkuar, kërkesa për mish është e lartë pothuajse gjatë gjithë vitit, nëse organizoni siç duhet tregtinë e mishit, mund të mbështeteni në një fitim të mirë nga biznesi i mishit.

Cilat dokumente nevojiten për të hapur një kasap.

Për të hapur një biznes mishi duhet të regjistroheni aktiviteti sipërmarrës, për një prizë të vogël mjafton të regjistroni një IP.

Hapi tjetër është zgjedhja e sistemit të taksave, ka disa opsione:

• Sistemi i thjeshtuar i taksave.
• Taksa e vetme mbi të ardhurat e imputuara (UTII).
• Patent.

Nga të gjitha opsionet, më optimale është UTII.

Kontaktoni Rospotrebnadzor për të marrë një certifikatë veterinare dhe një certifikatë për tregtinë e mishit dhe produkteve të mishit.

Nëse jeni duke përdorur punonjësit, atëherë duhet të përfundojmë me secilën kontrata e punës. kontaktoni shërbimet sociale dhe Fondi i pensionit regjistroheni atje si punëdhënës.

Nëse një sipërmarrës kryen aktivitete në mënyrë të pavarur, atëherë kontributet pensionale duhet të paguhen vetëm për veten e tyre, nëse ka punonjës të punësuar, atëherë kontributet duhet të paguhen për secilin punonjës.

Çdo punonjës duhet të ketë një certifikatë shëndetësore.

Hapësirë ​​për një kasap.

Për tregtinë e mishit, mund të merrni me qira një dhomë të veçantë për një dyqan, dhe një pjesë të hapësirë ​​me pakicë në një dyqan ushqimesh me nënqira.

Nëse vendosni të merrni me qira një vend në një dyqan ushqimor, do t'ju duhet të vendosni të paktën 1 - 2 vitrinë me kuti dhe një tavolinë për shitësin.

Dhoma e pasme e dyqanit zakonisht përdoret për prerjen e kufomave.

Avantazhi kryesor i nënqirasë sigurisht që do të jetë tarifa më e ulët e qirasë në krahasim me marrjen me qira të një hapësire të veçantë.

Kur merrni me qira ambiente, kushtojini vëmendje përputhshmërisë së ambienteve me kërkesat e Shërbimit Shtetëror të Mbikëqyrjes së Zjarrfikësve dhe Rospotrebnadzor.

Kërkesat për mishtoren e Shërbimit Shtetëror të Mbikëqyrjes së Zjarrfikësve:

• Dy hyrje dhe dalje.
• Prania e një alarmi zjarri.
• Disponueshmëria fondet primare, për të shuar zjarrin.
• Instalimet elektrike të mbyllura (të gjithë telat elektrikë duhet të jenë në një valëzim mbrojtës ose në kanale kabllore.
• Përdorimi i materialeve të ndezshme për muret dhe tavanet e brendshme është i papranueshëm.

Kërkesat themelore për ambientet nën kasap SES (Rospotrebnadzor):

• Lavaman me ujë të rrjedhshëm.
• Prania e një banjo.
• Disponueshmëria e dhomës së shërbimeve për stafin.
• Mbulesa e dyshemesë dhe e mureve nga materiali që lahet lehtësisht.
• Prania e hijeve mbrojtëse në llambat fluoreshente.

Pajisjet e kasapit.

Për përgatitjen dhe shitjen e mishit, do t'ju nevojiten pajisje:

Një kuvertë për prerje, një goditje për të varur një kufomë, dërrasa prerëse, sëpata, thika, nëse furnizuesi ju furnizon me mish tashmë të copëtuar, atëherë kjo pajisje nuk do të nevojitet.

Vitrat e ftohjes me temperaturë mesatare.

Si të zgjidhni një vitrinë për tregtimin e mishit?

Vitrinat frigoriferike përdoren për shtrimin e mishit në shitje, temperatura në vitrinat e shitjes së mishit të freskët duhet të jetë +2 - +6°C. Temperatura e vendosur në vitrinë duhet të mbahet e qëndrueshme gjatë gjithë orës. Kushtojini vëmendje konsumit të energjisë, vitrina duhet të jetë ekonomike.

Për një kasap, këshillohet të merrni një vitrinë të gjerë, sa më e gjerë të jetë vitrinë, aq më i përshtatshëm është të ekspozoni mishin për shitje në të.

Në shitje ka vitrina me xham të drejtë dhe të lakuar, nuk ka dallim thelbësor mes tyre, por mallrat duken më tërheqës në një vitrinë me xham të lakuar.

Kushtojini vëmendje ndriçimit në vitrinë, është më mirë të përdorni llamba me shkëlqim të ngrohtë nën tregtimin e mishit, nën shkëlqimin e ngrohtë mishi ka një pamje më tërheqëse.

Ngrirës për produkte gjysëm të gatshme.

Frigorifer.

Mulli elektrik i mishit.

Për të përgatitur mishin e grirë, do t'ju duhet një mulli profesional i mishit, mund të blini një të përdorur dhe të vendosni menjëherë thika të reja.

Kundër.

Raftet.

Dokumente për tregtimin e mishit.

Për të kryer tregtimin e mishit, dokumentet (kopjet e dokumenteve) duhet të jenë gjithmonë të disponueshme në pikën e shitjes.

• Certifikata IP.
• Leja për tregtimin e mishit dhe produkteve të mishit nga Rospotrebnadzor.
• Prania e një certifikate veterinare dhe faturave për mallrat.
• Disponueshmëria e librave sanitare për çdo punonjës.

Asortimenti i kasapit.

Asortimenti kryesor i dyqaneve të kasapëve është mishi i derrit dhe mishi i shpendëve. Ju duhet të blini periodikisht kufomat e derrit ose gjysmën e kufomave dhe t'i therni vetë ose të punësoni një kasap.

Ka hollësi në prerjen e kufomave; nëse kufoma është prerë gabimisht, të ardhurat nga shitja e mishit do të jenë dukshëm më të vogla. Videoja tregon se si të pritet siç duhet një trup i pajetë i derrit.

Një pikë shumë e rëndësishme është kërkimi i një furnizuesi të mishit, kasapët blejnë mish nga fabrikat e mëdha të përpunimit të mishit ose fermat. Në bashkëpunim me fabrikën e përpunimit të mishit, dërgimi i mishit kryhet nga fabrika e përpunimit të mishit. Kufomat ose gjysma e kufomave sillen në prizën tuaj 2-3 herë në javë, mund të blini kufoma tashmë të prera, por kostoja e saj do të jetë më e lartë, gjë që nuk do të jetë shumë fitimprurëse për ju.

Me mishin e shpendëve, gjithçka është shumë më e thjeshtë, do t'ju dorëzohet mishi nga një fermë shpendësh me kufoma tashmë të prera. Në ky moment Ka plot furnitorë mishi, me të cilët të bashkëpunoni, zgjedhja është e juaja.

Pika e rëndësishme! Mishi është një produkt që prishet dhe afati i përdorimit të tij është i kufizuar, mishi ruan pamjen e tij të tregtueshme për 1-2 ditë, pas së cilës mund të grihet dhe të shitet, nëse mishi nuk shitet brenda 3 ditëve pas prerjes së kufomës, atëherë do të duhet të hiqet nga shitja dhe do të pësoni humbje. Prandaj, nuk duhet të blini menjëherë shumë mish, është më mirë të blini më pak dhe të shesni gjithçka sesa të blini shumë dhe një pjesë, pastaj ta hidhni.

Gjithashtu ofroni klientëve tuaj përgatitjet e mishit të marinuar për Barbecue, ju gjithashtu mund të mbushni sallam të bërë në shtëpi dhe t'i shisni të papërpunuara, kjo do t'ju lejojë të shisni më shumë produkte mishi.

Kasap si biznes.

Fitimi i një kasapore varet nga shumë faktorë, por kryesori është cilësia e mishit në vetvete, nëse ruani markën dhe shisni vetëm mish të freskët, atëherë do të mblidhni shpejt një bazë të klientëve tuaj të rregullt.

Marrja për mish është mesatarisht 25 - 30%, por në secilin rast duhet të shikoni kërkesën dhe çmimet nga konkurrentët.

Kostot për hapjen e një dyqani kasap:

• Dhoma me qira.
• Pajisjet.
• Blerja e mallrave.
• Elektricitet.
• Pagë.
• Taksat.
• Reklamim.

Periudha e shlyerjes së një dyqani kasap është mesatarisht gjashtë muaj.

Kur është koha më e mirë për të hapur një kasap?

Tradicionalisht, gjatë periudhës së verës, kërkesa për mish të freskët bie disi, ndaj nuk duhet të hapni tregti mishi gjatë kësaj periudhe. Gjithashtu, kërkesa për mish bie në janar pas festat e vitit te ri, në pjesën tjetër të periudhës, kërkesa për të është e qëndrueshme dhe ju mund të hapni me siguri një kasap.

Unë sugjeroj të shikoni video interesante se si të hapni një kasap.

Nëse vendosni të angazhoheni në shitjen e produkteve të mishit në sasi të mëdha, duhet të keni dokumente bazë që autorizojnë këtë lloj aktiviteti, si dhe të siguroheni që ambientet e dyqanit të plotësojnë të gjitha kërkesat e përcaktuara.

Pavarësisht nga formati në të cilin supozohet të jetë tregtimi (dyqan, dyqan, departament etj.) i mishit, ky proces zhvillohet nën mbikëqyrjen e ngushtë të autoriteteve rregullatore.

Kërkesat për një kasap

Për të shmangur vështirësitë gjatë kontrollit të inspektimeve sanitare dhe epidemiologjike, sigurohuni që ambientet e kasapit të plotësojnë këto kërkesa:

• Temperatura në vendin e punës duhet të jetë 18-26°C.
• Të gjitha produktet janë në frigorifer.
• Furnizimi dhe ventilimi i shkarkimit.
• Pjesa e brendshme është bërë nga materiale rezistente ndaj lagështirës.
• Pastërtia e përgjithshme e dhomës.
• Organizimi i furnizimit me ujë dhe kanalizimeve të cilësisë së lartë.

Të gjitha kushtet do të kontrollohen nga SES dhe, bazuar në rezultatet e inspektimit, do të përcaktojë mundësinë e dhënies së lejes për shitjen me shumicë të sallameve dhe produkteve të mishit.

Kur blini pajisje, blini pajisje me termometra pa merkur.

Kur të arrijë inspektimi, respektimi i rregullave për ruajtjen e mishit do të ndihmojë për të shmangur pagimin e gjobave të larta:

• Kufomat duhet të përmbajnë një vulë veterinare.
• Mishi i papërpunuar nuk ruhet së bashku me produktet gjysëm të gatshme dhe ruhet në një dhomë me temperaturë konstante.
• Mos i humbni faturat ose mos hiqni shenjat nga paketimi i furnizuesit.
• Shënimi në thika dhe dërrasa prerëse.

Dokumente për tregtimin me shumicë të salçiçeve dhe produkteve të mishit

Para se të filloni shitjen e produkteve të mishit, kujdesuni për regjistrimin e të gjithëve dokumentet e kërkuara. Së pari, ju nevojiten dokumente që konfirmojnë të drejtën e pronësisë, leje nga shërbimi sanitar dhe epidemiologjik dhe inspektorati i zjarrit.

Duhet të lidhet një marrëveshje për asgjësimin dhe largimin e mbeturinave, pavarësisht se çfarë po shitni - mish derri të zier, proshutë ose produkte gjysëm të gatshme të mishit. Kontratat e detyrueshme për dezinfektimin dhe deratizimin e ambienteve të sistemeve të ventilimit.

Të gjithë punonjësit kërkojnë libra shëndetësorë. Dështimi për ta bërë këtë dënohet me gjoba të rënda. Furnizuesi harton një certifikatë veterinare në formularin nr.4, të cilën duhet ta keni së bashku me një certifikatë për produktet. Ju gjithashtu duhet të dërgoni një njoftim përkatës në Rospotrebnadzor. Pra, për të filluar një biznes me shitje mishi, duhet të kontaktoni 3 raste:

• Mbikëqyrja shtetërore e zjarrit nxjerr një përfundim se dyqani plotëson të gjitha kërkesat e sigurisë nga zjarri
• Rospotrebnadzor lëshon një certifikatë nga SES për pajtueshmërinë me SanPiN
• Rosselkhoznadzor jep një certifikatë veterinare për përputhjen e kushteve të ruajtjes dhe shitjes së mishit me standardet sanitare.

Nëse ambientet tuaja janë marrë me qira, atëherë qiradhënësi duhet të ketë tashmë dokumentacionin për dy pikat e para.

Mos harroni se inspektimet mund të jenë ose të planifikuara (një herë në 3 vjet) ose të paplanifikuara, në rast se është regjistruar një ankesë. Në dyqanin në akses falas duhet të ketë një libër ankesash dhe sugjerimesh, si dhe kopje të lejeve.

Pasi të keni mbledhur të gjitha dokumentet e nevojshme, mund të vazhdoni tregtia me shumicë produktet e mishit. Mos harroni se suksesi i të gjithë biznesit varet nga veprimet e stafit. Vargu prerës duhet të pastrohet vazhdimisht pas përfundimit të punës.

Të gjithë punonjësit duhet të veshin kapele dhe fustane. Higjiena e punonjësve duhet të monitorohet nga afër dhe dhomat e tualetit duhet të pajisen me sapun, peshqir letre dhe të pastrohen rregullisht.

Fillimi i biznesit tuaj dhe marrja e të ardhurave mujore të qëndrueshme prej tij është mjaft e vështirë, veçanërisht për një sipërmarrës fillestar. Prandaj, ju rekomandojmë të filloni një biznes në një fushë që është afër jush, zgjidhni llojin e aktivitetit në të cilin jeni të orientuar ose keni të paktën njohuri minimale.

Prodhimi dhe shitja e produkteve ushqimore ka qenë një formë e njohur e të ardhurave që nga kohërat e lashta. Njerëzit gjithmonë do të kenë nevojë për ushqim dhe pije, prandaj mos ngurroni të filloni biznesin tuaj tregtar. Në artikullin e sotëm, ne do të flasim se si të hapim një dyqan kasap nga e para. Çfarë nevojitet për këtë dhe sa kushton.

Si të filloni një biznes mishi?

Para së gjithash, ju duhet të studioni idenë tuaj të biznesit në detaje. Kjo kërkon vlerësimin e kërkesës dhe konkurrencës në fushën e zgjedhur të veprimtarisë. Pasi të keni bërë konkluzionet e duhura dhe të bindur për përfitimin e biznesit, mund të filloni të vini në jetë projektin tuaj.

Formati i Biznesit

mishtore

Tenda e lëvizshme portative ku shiten mish dhe produkte gjysëm të gatshme. Më shpesh, pavionet e tilla ndodhen në tregje ose territore supermarketesh. Hapja e një dyqani kasapi është shumë më e lehtë dhe më e lirë se një dyqan, kështu që faza fillestare, ky opsion është më fitimprurës.

mishtore

Kjo prizëështë një dhomë me një shumëllojshmëri të madhe të produkteve të mishit nga mishi i freskët deri tek produktet gjysëm të gatshme. Në këtë rast, ju shisni vetëm produkte, pasi keni lidhur më parë kontrata për furnizimin e tij me fermerët vendas. Kërkohet një shumë e madhe parash për të hapur një dyqan të specializuar kasap, kështu që ky opsion biznesi ka shumë të ngjarë të jetë i përshtatshëm për sipërmarrësit me përvojë me kapital të madh fillestar. Si rregull, dyqanet e kasapëve janë ekskluzivitet, merrni parasysh këtë moment dhe kërkoni një mundësi të përshtatshme për veten tuaj.

Prodhimi dhe shitja e produkteve të mishit

Ky lloj biznesi është më i përshtatshëm për banorët e fshatit, pronarë ku rriten kafshët dhe rriten për therje për mish. Kjo mënyrë fitimi është mjaft fitimprurëse, sepse nuk keni pse të kërkoni furnizues të mishit, do të shisni produktet tuaja të bëra në shtëpi. Gjithçka do të ishte mirë, por ky opsion është i përshtatshëm vetëm për fermerët me përvojë që dinë shumë për rritjen dhe mbarështimin e kafshëve. Përndryshe, do të pësoni humbje serioze që mund të çojnë në një dështim të plotë të biznesit.

Pasi të keni vendosur për formatin, vazhdoni në hapin tjetër të rëndësishëm, pa të cilin nuk mund të bëni - regjistrimin e llojit të aktivitetit tuaj.

Dokumentet dhe regjistrimi

Procesi i mbledhjes dhe përpunimit të të gjitha dokumenteve të nevojshme për fillimin e aktiviteteve do të zgjasë afërsisht 5-7 ditë.

Para së gjithash, duhet të zgjidhni formën thelbësore të aktivitetit. Çfarë është më mirë? Ju mund të mësoni për këtë duke shikuar tabela e krahasimit(LLC ose IP).

Tabela: LLC dhe IP

Lista e dokumenteve dhe lejeve të kërkuara:

• Pajtueshmëria e produkteve ushqimore me të gjitha normat dhe standardet - një certifikatë lëshohet nga shërbimi sanitar dhe epidemiologjik (SES);
• Licenca e shpërndarjes së ushqimit - shihet në Dhomën e Licencimit të qytetit ose lokalitetit tuaj.

Për të marrë këtë dokument nevojshme:

• Paraqisni një aplikim të shkruar mirë në formën e duhur;
• Paraqisni një kopje të certifikatës së regjistrimit person juridik(LLC) ose individ (IP);
• Kopje dokumentet përbërëse(karta, kontrata);
• Paraqisni një certifikatë nga një veteriner. Sipas kërkesave, therja e kafshëve me shitjen e mëvonshme të mishit i nënshtrohet ekzaminimit të detyrueshëm veterinar, pas së cilës nxirret një përfundim përkatës.

Për të shitur mish duhet të keni të gjitha dokumentet dhe lejet që konfirmojnë cilësinë e produkteve të shitura. Ju merrni përsipër t'i prodhoni ato me kërkesë të autoriteteve përkatëse të inspektimit ose blerësve.

Si të hapni një kasap nga e para?

Pyetja nëse dhe nëse i takon biznesi i mishit kjo specie fitimet, pyesin veten shumë sipërmarrës fillestarë dhe biznesmenë me përvojë që duan të investojnë me fitim paratë e tyre.

Të gjithë e kuptojnë shumë mirë se për të hapur një kasap kërkohet një shumë e caktuar parash. Marrja me qira e një dhome, blerja e pajisjeve, blerja e mallrave - e gjithë kjo përfshin humbje të caktuara financiare.

Ku të merrni para?

1. Ne jemi në kërkim të një investitor. Ndoshta opsioni më i suksesshëm për marrjen e shumës së kërkuar të parave për të filluar një biznes është gjetja e një investitori ose partneri. Por si rregull, njerëzit e pasur investojnë para në ndërtimin ose prodhimin e produkteve, për shembull, në prodhimin e petave. Sa i përket dyqanit të kasapit, është më mirë të përdorni opsionin e dytë këtu - kjo është të gjeni një partner dhe t'i ndani kostot në dy ose tre, në varësi të sasisë dhe aftësive financiare.
2. Kredi bankare. Ky opsion, si rregull, përdoret nga biznesmenët fillestarë dhe mjaft shpesh, kjo çon në humbje të mëdha. Prandaj, duke mos pasur përvojë, nuk duhet të kontaktoni bankat, është më mirë të gjeni një opsion më pak të rrezikshëm.
3. Ndihmë nga shteti. Ju mund të merrni para për të filluar biznesin tuaj me ndihmën e program shtetëror për sipërmarrësit fillestarë. Gjithçka që kërkohet nga ju është të regjistroheni në shërbimin e punësimit si të papunë, të dorëzoni vërtetime nga punët e mëparshme dhe të hartoni një plan biznesi kompetent me llogaritje.

Si të shkruani një plan biznesi të dyqanit të kasapit?

Për të filluar, ia vlen të kuptoni se çfarë është një plan biznesi dhe pse është i nevojshëm. Për ta bërë më të qartë, më lejoni t'ju jap një shembull të thjeshtë. Le të themi se keni vendosur të hapni një dyqan kasap, por nuk dini nga të filloni. Një plan veprimi do të vijë në shpëtim, i cili do t'ju ndihmojë t'i afroheni gradualisht qëllimit tuaj, domethënë hapjes së një dyqani me pakicë.

Në një plan biznesi, duhet të identifikohen pikat më të rëndësishme, të tilla si rëndësia e idesë dhe niveli i konkurrencës. Për më tepër, ia vlen të llogaritet në detaje shuma e kostove për marrjen me qira të një dhome, blerjen e pajisjeve dhe pagesën e stafit.

Kështu, ju do të jeni në gjendje të lundroni dhe të përcaktoni shumën e përafërt të kostove financiare për zbatimin e projektit tuaj. Kjo do të ndihmojë në shpërndarjen e saktë të parave në dispozicion dhe për të arritur kthimin më të shpejtë për biznesin.

Shumë shpesh, vendndodhja e gabuar e prizës, anulon të gjitha përpjekjet e sipërmarrësit. Gabimi më i zakonshëm është vendndodhja e dyqanit në vende me shumë konkurrencë.

Prandaj, rregulli i parë është të studioni zonën ku planifikoni të hapni një dyqan kasap. Nëse tashmë ka dyqane që shesin produkte të ngjashme aty pranë, atëherë thjesht nuk ka kuptim të konkurrosh me to. Por kjo vlen vetëm për dyqanet e specializuara me një gamë të gjerë produktesh. Nëse thjesht nuk ka mundësi për hapjen e një dyqani me pakicë diku tjetër, mund ta bëni atë më të zgjuar - hapni një kasap të një lloji të caktuar, për shembull, shisni vetëm mish pule ose viçi, qengji ose më shumë produkte ekzotike (mish thëllëz struci ose lojë).

Zona dhe kërkesat për ambientet e kasapit

Në varësi të vëllimeve të planifikuara të shitjeve të produkteve dhe asortimentit, vendosni për zonën e kërkuar. Për fillim, ka hapësirë ​​të mjaftueshme me një sipërfaqe totale prej rreth 20 metra katrorë. m. Siç u përmend më lart, mund të marrësh me qira një dhomë të veçantë, një vend në treg ose të hapësh një kasap në supermarket. Rregulli kryesor i tregtimit të suksesshëm është kalueshmëria e vendit dhe konkurrenca minimale.

Sa i përket kërkesave për ambientet e dyqanit, ato nuk ndryshojnë nga kërkesat për vendet e tjera ku shiten ushqimet.

Pajisjet e kasapit

Një pjesë mjaft e kushtueshme e planit të biznesit për hapjen e një dyqani mishi është blerja e pajisjeve për shitjen e mishit dhe produkteve të ngjashme.

Tabela: çmimet e pajisjeve

Lista e pajisjeve të nevojshme:

1. Peshore (elektronike ose mekanike);
2. Frigorifer dhe vitrina për ekspozimin e mallrave;
3. Kondicioner (nëse është një dhomë e veçantë);
4. Thika, lopata për mish të grirë, sëpatë për prerjen e mishit;
5. Pllaka prerëse;
6. Mulli elektrik i mishit për mish të grirë;
7. Tabaka, enë për ekspozimin e mallrave;

Kërkoni dhe punoni me furnitorët

Nje nga pikat kryesore biznesi i mishit, është kërkimi i furnitorëve. Ju duhet të blini produkte cilësore për shitje me çmime të përballueshme. Në asnjë rast mos u tundoni nga kostoja e ulët e mishit dhe mungesa e dokumenteve përkatëse që konfirmojnë cilësinë e produkteve, kjo mund të rezultojë shumë e mjerueshme për ju dhe klientët tuaj. Prandaj, në mënyrë që reputacioni të mos vuajë dhe klientët të jenë të kënaqur, punoni vetëm me furnitorë të besuar.

Gama e produkteve

Një kasap mund të shesë si një varietet të vetëm dhe tipe te ndryshme Mish. Për të mos pësuar humbje, ju rekomandoj që para së gjithash të studioni gamën e konkurrentëve, të tyre politikën e çmimeve. Shkoni nëpër dyqanet e njohura të kasapëve në qytet dhe bëni një listë të produkteve më të kërkuara. Pas kësaj, formoni një shumëllojshmëri në dyqanin tuaj të kasapit.

Të mëposhtmet janë në kërkesë të madhe nga blerësit:

• Mish pule (fileto, shkopinj daulle, proshutë);
• Mish viçi (qumësht viçi);
• Mish derri (dhjamë derri, fileto, brinjë);
• Mish deleje;
• Mish dietik (lepuri);
• Mishrat ekzotikë (struci, thëllëza).

personel të punësuar

Puna në një kasap nuk ndryshon nga puna e përditshme, për shembull, në. Në të dyja rastet, punonjësit duhet të jenë të përgjegjshëm, të vëmendshëm dhe miqësor ndaj blerësit. Të ardhurat dhe, rrjedhimisht, koha e kthimit të biznesit varen nga puna e stafit të dyqanit.

Zgjidhni punonjës me përvojë për të shmangur incidentet dhe humbjet. Nuk ka kërkesa të veçanta për stafin e kasapit, por është më mirë të mos i besoni formimin e ekipit një të huaji, bëjeni vetë.

Kostot dhe fitimet

Është mjaft e vështirë të përcaktohet shuma e saktë e shpenzimeve për hapjen e një dyqani kasap, gjithçka varet nga formati i ndërmarrjes. Për shembull, 5000 dollarë do të jenë të mjaftueshme për të hapur një kasap të lëvizshëm, ndërsa hapja e një dyqani të specializuar do t'ju kushtojë 8000 dollarë ose më shumë.

Kostot kryesore financiare:

• Regjistrimi i dokumenteve dhe lejeve;
• Dhënia me qira e lokaleve;
• Blerja e pajisjeve;
• Blerja e mallrave;
• Stafi pagues;
• Pagesa shërbimet komunale(energjia elektrike, kanalizimi);
• Pagesa e taksave.

Fitimi

Të ardhurat nga një kasap varen nga disa nuanca. Ato kryesore që kemi diskutuar më lart janë vendndodhja e prizës dhe asortimenti. Por ka edhe pika të tjera që ndikojnë ndjeshëm në fitime, si sezonaliteti. Natyrisht, mishi është një produkt që njerëzit e konsumojnë vazhdimisht. Por pavarësisht kësaj, në koha e verës vit, kërkesa për produkte mishi bie pak, kjo për shkak të shfaqjes së perimeve dhe frutave të freskëta. Vjeshta dhe dimri janë periudha kur tregtarët e mishit fitojnë shumë mirë (në dimër ka shumë pushime, ndaj dhe kërkesa për mish gjatë kësaj stine rritet ndjeshëm).

Të gjithë e dinë se mishi është një produkt që prishet dhe duhet të shitet shpejt. Prandaj, mos kurseni në pajisje me cilësi të lartë (frigoriferë) për të ruajtur freskinë e produktit dhe të tij. pamjen. Mos harroni se mishi i prishur nuk mund të shitet, prandaj mos blini shumë produkte, bini dakord për dërgesat disa herë në javë.

Sa mund të fitoni?

Tregtarët e mishit lidhin kontrata për furnizimin e produkteve me çmime me shumicë. Pas kësaj, diferenca përcaktohet dhe mallrat shiten me pakicë. Shënimi për mish është zakonisht rreth 30%, por mund të jetë më i lartë në varësi të sezonit.

Si rregull, kthimi i një biznesi është 1-2 vjet me zbatimin e aftë të idesë.

Hapja e një dyqani kasapi është fitimprurëse dhe biznes premtues Me investim i vogël dhe shpagim të shpejtë. Një plus i madh i këtij lloji të të ardhurave është se nuk do të humbasë rëndësinë e tij dhe do t'ju sjellë të ardhura të qëndrueshme vazhdimisht. Konkluzione të tilla mund të nxirren duke analizuar kërkesën për produkte. Si rregull, një herë në muaj çdo familje blen mish, kështu që do të keni klientë të rregullt.

Mos kini frikë të filloni biznesin tuaj sot!

Si të hapni një kasap nga e para dhe si ta organizoni këtë biznes në mënyrë që të ketë fitim? Kur shqyrtoni një çështje të tillë, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje perspektivave dhe përfitimit të aktiviteteve, të llogaritni rreziqet dhe të llogaritni fitimin e pritur, të përcaktoni vendndodhjen e prizës dhe të zbuloni konkurrencën e dyqanit. Për ta bërë këtë, një sipërmarrës duhet të studiojë me kujdes tiparet e këtij biznesi dhe të hartojë një plan biznesi kompetent.

Tregtimi i produkteve të mishit— një nga llojet më të qëndrueshme të biznesit. Shumat e të ardhurave ditore dhe fitimi mesatar mujor varen drejtpërdrejt nga vendndodhja, madhësia e shitjes dhe gama e produkteve.

Për shembull, një dyqan i vogël (20-30 metra katrorë), duke u ofruar klientëve 20-25 lloje të produkteve të mishit, vizitohet mesatarisht nga 30 persona në ditë, ndërsa secili prej tyre blen mish për 700 rubla. Prandaj, të ardhurat ditore janë 42,000 rubla, fitimi neto nga të cilat rreth 3000. Të ardhurat mesatare mujore në këto kushte do të jenë 1.260.000 rubla, nga të cilat "neto" (pas pagimit të taksave dhe kontributeve të tjera, shpërblimit të punonjësve dhe kryerjes së pagesave të nevojshme) sipërmarrësi do të marrë rreth 90.000 rubla. Rentabiliteti i biznesit nga me pakicë Produktet e mishit janë të vogla - varion nga 7 në 30%.

Çfarë nevojitet për të hapur një kasap?

Fillimisht, duhet të zbuloni se sa do të jetë e kërkuar priza në një zonë të caktuar, të studioni kërkesën e konsumatorëve për produkte dhe të zbuloni se ku ndodhen dyqanet e konkurrentëve dhe numrin e tyre. Bazuar në këta faktorë, ju duhet të vendosni nëse ia vlen të hapni një dyqan kasap.

Ju gjithashtu duhet të vendosni për llojin e dyqanit që po hapni, mund të jetë:

• lloji i stallës - ato zakonisht instalohen në territorin e mini-tregjeve, jo shumë larg nga ndalesat e transportit;
• një dyqan i vendosur në një zonë të vogël - i përshtatshëm për sipërmarrësit që kanë filluar një biznes për herë të parë ose kanë një buxhet të kufizuar për hapjen e një pike;
• një dyqan i palëvizshëm me një sipërfaqe prej 40 metrash katrorë ose më shumë është opsioni më fitimprurës për organizimin e një biznesi, por në të njëjtën kohë është edhe më i shtrenjti.

Pas kësaj, sipërmarrësi duhet të hartojë një plan biznesi, i cili do të pasqyrojë të gjithë komponentët financiarë të aktivitetit, mënyrat e mundshme për të rritur të ardhurat dhe nuanca të tjera.

Plan biznesi

Plani juaj i biznesit duhet të përfshijë pikat e mëposhtme:

1. Analiza e tregut. Duhet të theksohet se mishi dhe produktet gjysëm të gatshme prej tij janë mallra të përditshme, dhe shumica dërrmuese e popullsisë nuk refuzon t'i blejë ato edhe në kohë krize.
2. Vlerësimi i aftësive të veta për të përmbushur kërkesat e konsumatorëve. Është e dëshirueshme që një sipërmarrës të vlerësojë kërkesën për një produkt të caktuar dhe ta dorëzojë atë në dyqan në kohën e duhur. Për shembull, që nga muaji maj, kërkesa për mish të freskët ka ardhur në rënie, por shkalla e blerjeve të shishqebabit është në rritje, përkatësisht duhet të sillet më shumë nga ky produkt.
3. Regjistrimi zyrtar i pikës së shitjes. Zgjidhja e çështjeve organizative dhe ligjore duhet të trajtohet sa më me përgjegjësi, pasi aktivitetet e paligjshme kërcënojnë sipërmarrësin me telashe serioze.
4. Plani i marketingut. Ai pasqyron të gjitha opsionet për tërheqjen e blerësve dhe kostot e reklamimit.
5. Plani i prodhimit. Ai përfshin të gjitha kostot që do të kërkohen për të hapur një dyqan dhe për të siguruar funksionimin normal të tij - blerjen e pajisjeve, marrjen me qira të hapësirës, ​​riparimet dhe të tjera.
6. Rreziqet. Këtu është e nevojshme të tregohen arsyet që mund të ndikojnë në rënien e fitimeve: prishja e produktit, furnizimet e pamjaftueshme, rënia sezonale e kërkesës.
7. Plani financiar. Ai tregon të gjitha shpenzimet primare dhe mujore, fitimin e vlerësuar.

Udhëzim hap pas hapi

Gjëja e parë që duhet të bëni kur organizoni një biznes është të regjistroheni në autoritetin tatimor si një SH.PK ose sipërmarrës individual. Pas kësaj, ju duhet të merrni leje në:

• shërbim zjarrfikës;
• Rospotrebnadzor.

Përveç kësaj, është e nevojshme të lëshohen libra mjekësorë për secilin prej punëtorëve dhe të merret një leje tregtare, e cila lëshohet nga një veteriner pas ekzaminimit të çdo trupi të pajetë të nxjerrë në shitje. Duhet të kujdeseni edhe për rregullimin e “Këndit të Konsumatorit”, ku duhet të vendosen informacione për sipërmarrësin, ligjshmërinë e të bërit biznes, këtu vendoset edhe “Libri i rishikimeve dhe sugjerimeve”, i hartuar në përputhje me të gjitha rregullat.

Në përputhje me Kodin Tatimor, një sipërmarrës ka mundësinë të zgjedhë një sistem tatimor preferencial, për shembull:

• patentë;
• STS (të ardhura minus shpenzimet) - norma do të jetë individuale për çdo rajon dhe do të variojë nga 6 në 15%;
• UTII;
• STS (të ardhura) - 6%.

Përzgjedhja dhe pajisja e ambienteve

Një vend për të hapur një dyqan duhet të zgjidhet sa më me kujdes - numri i blerësve varet kryesisht nga zgjedhja e saktë. Prandaj, priza duhet:

• të jetë i vendosur në një vend me trafik të lartë - pranë ndalesave, në ndërtesa në katin e 1;
• kanë rrugë të përshtatshme aksesi;
• jini gati për funksionim - gjendja e mirë e ambienteve do t'ju lejojë të investoni një shumë minimale parash në riparime;
• te jete i pajisur me komunikime - nevojiten kanalizime, energji elektrike, uje.

Në mënyrë që ambientet të plotësojnë kërkesat e inspektimeve shtetërore, duhet të pajisen disa dhoma në të - një banjë, dhomë tregtare, dhoma e personelit, ambjenti i pritjes dhe magazina. Si rregull, sipërfaqja minimale e dhomës në të cilën mund të vendosni gjithçka që ju nevojitet është 20 metra katrorë.

Për dyqanin, ju duhet të blini pajisje të përshtatshme, të tilla si:

• dhoma frigoriferike, lari;
• ngrirës;
• peshore industriale dhe elektronike;
• mjete - një sëpatë, thika;
• tavolinë frigoriferike;
• mulli elektrik i mishit;
• tabaka dhe kontejnerë për mallra;
• termometra;
• një vend për prerjen e kufomave;
• Pajisjet e paketimit.

Zëri i shpenzimeve duhet të përfshijë shpenzimet për blerjen e materialeve për paketim dhe paketim, etiketa çmimesh, kostume për punëtorët, produkte pastrimi dhe pajisje pastrimi.

Formimi i asortimentit dhe përzgjedhja e furnitorëve

Për të përmbushur kërkesën e konsumatorit, duhet të diversifikoni gamën e mallrave në dyqan sa më shumë që të jetë e mundur. Më të njohurat në mesin e konsumatorëve janë:

• viçi, viçi, qengji, derri (kufomat e thera);
• mish shpendësh (pulë, patë, thëllëzë, gjeldeti, rosë);
• mish lepuri;
• komplete supash;
• zierje;
• të brendshmet;
• Barbecue (si i ngrirë ashtu edhe i ftohtë);
• produkte gjysëm të gatshme.

Meqenëse dyqani ka nevojë për furnizime në kohë të produkteve të freskëta, ia vlen të lidhni marrëveshje me disa furnizues - ferma ose familje private, rrjete me shumicë. Kontrata që do të nënshkruhet duhet të përfshijë:

• numri i produkteve;
• Çmimi i blerjes;
• kategoria e peshës;
• disponueshmëria e një certifikate shëndetësore veterinare të kafshës në kohën e therjes;
• mosha e kafshës.

Rekrutimi

Për një dyqan të vogël, mjafton të punësosh dy shitës dhe një prerës (kasap) të produkteve të mishit, të cilët do të punojnë sipas një orari të paracaktuar dhe të rënë dakord. Është e rëndësishme të zgjidhni staf të kualifikuar dhe të sjellshëm, pasi cilësia e shërbimit është një nga kriteret më të rëndësishme me të cilat blerësit zgjedhin një prizë.

Ju gjithashtu duhet të punësoni një pastruese e cila do të sigurojë rendin në dyqan. Dhe nuk është e nevojshme të mbash një kontabilist në staf - funksionet e tij mund të kryhen nga vetë pronari i pavijonit ose nga një firmë kontabiliteti që ofron këto shërbime.

Reklama e dyqanit

Për një rritje të qëndrueshme të fluksit të klientëve dhe, si rrjedhojë, një rritje të fitimeve, duhet të kujdeseni për organizimin e një fushate marketingu. Për të promovuar daljen, është e dëshirueshme të përdoren të gjitha mjetet e disponueshme PR, duke përfshirë:

• një shenjë e bukur, e dukshme dhe e madhe mbi pavijon;
• postimi dhe shpërndarja e fletëpalosjeve;
• postimi i reklamave në në rrjetet sociale dhe mediat;
• duke krijuar faqen tuaj të internetit.

Vlerësimet e mira të klientëve për dyqanin do të ndihmojnë gjithashtu në rritjen e numrit të klientëve. Si rregull, njerëzit i besojnë fjalës gojore më shumë se çdo reklame. Por duhet fituar një reputacion ideal, kështu që sipërmarrësi dhe punonjësit e dyqaneve duhet të jenë përgjegjës për punën e tyre.

Rreziqet e mundshme

Kur zhvilloni një plan hapjeje dyqani, vlerësoni rreziqet e mundshme që lindin në punë. Për shembull, gjatë periudhës së verës, kërkesa e konsumatorit për produkte zvogëlohet, përkatësisht do të ulen edhe të ardhurat. Ose, nëse zgjidhen furnitorë jo të besueshëm për bashkëpunim, mund të ketë ndërprerje të furnizimit, të cilat do të shkaktojnë ndërprerje dhe humbje.

Rreziqet përfshijnë kursime të tepërta - blerjen e pajisjeve me cilësi të ulët, punësimin e punëtorëve të pakualifikuar. Si rezultat, kursime të tilla mund të rezultojnë në kosto shtesë - shitësit nuk do të jenë në gjendje të ofrojnë shërbim cilësor për klientët, kasap do t'i presë kufomat gabimisht (deri në 25 kg mish mund të humbasin) dhe pajisjet do të prishen vazhdimisht. .

Për të hapur dyqanin tuaj të produkteve të mishit, duhet të llogaritni shumën e investimit fillestar dhe shumën e shpenzimeve korrente. Para së gjithash, ju duhet:

• regjistroni një sipërmarrës individual ose LLC - nga 5,000 rubla dhe më shumë;
• merrni me qira një dhomë - nga 500 rubla për metër katror;
• blerja e pajisjeve - 300,000;
• blej një arkë - 10,000;
• organizoni një fushatë reklamuese - nga 50,000;
• blej materialet e shpenzueshme — 30 000;
• krijoni një gjendje mallrash - 220,000.

Prandaj, për një dyqan me një sipërfaqe prej 20 metrash katrorë, kostoja minimale fillestare do të jetë 625,000.

Shuma e shpenzimeve aktuale do të jetë 150,000 rubla, do të përfshijë:

• qira mujore - nga 500 rubla për metër katror;
• kostot e reklamimit - nga 10,000;
• blerje shtesë të mallrave - nga 100,000;
• shpenzime të tjera, përfshirë pagesën e taksave - nga 30,000.

Paga e punonjësve varet nga rajoni, por në çdo rast, madhësia e saj nuk mund të jetë më e vogël se paga minimale e vendosur. Meqenëse dyqani nuk do të gjenerojë të ardhura në muajt e parë, është e nevojshme që paraprakisht të ndahen fonde për shpenzimet aktuale në një shumë të tillë që ato të jenë të mjaftueshme për 4-6 muaj. Prandaj, shuma minimale e kërkuar për të hapur një dyqan të produkteve të mishit dhe për të siguruar funksionimin e tij derisa të arrihet një fitim është 1,225,000 rubla.

A duhet të hap një kasap? A do të sjellë fitim? Është e pamundur t'i përgjigjesh pa mëdyshje pyetjeve të tilla, por nëse sipërmarrësi merr një qasje të përgjegjshme për organizimin e një biznesi dhe në të njëjtën kohë merr parasysh të gjitha tiparet e tij, priza së shpejti do të sjellë një fitim të qëndrueshëm.

Vlerësimi juaj për këtë artikull: