نكهات الطعام

موسكو

دار نشر المعايير IPK

2004

مقدمة

المهام والمبادئ الأساسية والقواعد لتنفيذ العمل على توحيد الدولة في الاتحاد الروسي GOST R 1.0-92 "نظام التقييس الحكومي للاتحاد الروسي. الأحكام الأساسية "و GOST R 1.2-92" نظام توحيد الدولة للاتحاد الروسي. أمر التنمية معايير الدولة»

حول المعيار

1 مصممة وكالة حكوميةمعهد أبحاث عموم روسيا للنكهات الغذائية والأحماض والأصباغ (GU VNIIPAKK) التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الزراعية

2 مقدمة من اللجنة الفنية للتوحيد القياسي TK 154 "الأحماض الغذائية ، والمستخلصات العطرية والنكهات ، والأصباغ الغذائية الاصطناعية"

3 تمت الموافقة عليها ووضعها حيز التنفيذ بموجب مرسوم معيار الدولة لروسيا بتاريخ 29 ديسمبر 2003 رقم 407-st

4 تم تقديمه للمرة الأولى

يتم نشر معلومات حول التغييرات التي تم إجراؤها على هذا المعيار في الفهرس " المعايير الوطنيةونص هذه التغييرات- في علامات المعلومات "المواصفات الوطنية". في حالة مراجعة أو إلغاء هذا المعيار ، سيتم نشر المعلومات ذات الصلة في فهرس المعلومات "المعايير الوطنية"

GOST R 52177-2003

المعيار الوطني للاتحاد الروسي

تاريخ التقديم - 2005-01-01

1 مجال الاستخدام

تنطبق هذه المواصفة القياسية الدولية على المنكهات الغذائية المخصصة لصناعة الأغذية.

يتم توفير رموز منتجات OKP التي تغطيها المواصفة في الملحق.

لا تنطبق هذه المواصفة القياسية الدولية على نكهات منتجات التبغ.

يجب أن تحتوي الوثائق ، التي يتم بموجبها تصنيع عامل النكهة لاسم معين ، على متطلبات لا تقل عن تلك المحددة في هذه المواصفة القياسية.

تم تحديد متطلبات ضمان سلامة النكهات الغذائية في - ومتطلبات جودة المنتج - ومتطلبات وضع العلامات -.

(طبعة منقحة ، مراجعة رقم 1).

2 المراجع المعيارية

GOST 8.579-2002 نظام الدولة لضمان توحيد القياسات. اشتراطات كمية البضائع المعبأة في عبوات أيا كان نوعها أثناء إنتاجها وتعبئتها وبيعها واستيرادها

GOST 12.1.004-91 نظام معايير السلامة المهنية. السلامة من الحرائق. المتطلبات العامة

GOST 12.1.005-88 نظام معايير سلامة العمل. المتطلبات الصحية والصحية العامة لهواء منطقة العمل

GOST 12.1.007-76 نظام معايير السلامة المهنية. مواد مؤذية. التصنيف ومتطلبات السلامة العامة

GOST 12.1.044-89 (ISO 4589-84) نظام معايير السلامة المهنية. خطر الحريق والانفجار للمواد والمواد. تسمية المؤشرات وطرق تحديدها

GOST 1770-74 قياس الأواني الزجاجية للمختبر. اسطوانات ، أكواب ، قوارير ، أنابيب اختبار. المواصفات العامة

GOST 3022-80 هيدروجين تقني. تحديد

GOST 3639-79 محاليل الماء والكحول. طرق تحديد تركيز الكحول الإيثيلي

GOST 6709-72 ماء مقطر. تحديد

GOST 6825-91 (IEC 81-84) مصابيح فلورية أنبوبية للإضاءة العامة

GOST 6995-77 سم الميثانول. تحديد

أوزان GOST 7328-2001. المواصفات العامة

GOST 9293-74 (ISO 2435-73) النيتروجين الغازي والسائل. تحديد

GOST 10146-74 تصفية الأقمشة المصنوعة من خيوط الزجاج الملتوية المعقدة. تحديد

GOST 10444.12-88 المنتجات الغذائية. طريقة تقدير الخمائر والعفن

المنتجات الغذائية GOST 10444.15-94. طرق تحديد عدد الكائنات الحية الدقيقة الهوائية اللاهوائية والاختيارية

ورق ترشيح معمل GOST 12026-76. تحديد

GOST 13358-84 صناديق خشبية للأغذية المعلبة. تحديد

علب الكرتون المموج GOST 13516-86 للأغذية المعلبة والمعلبات والسوائل الغذائية. تحديد

GOST 14192-96 تمييز البضائع

GOST 14618.6-78 الزيوت الأساسية والمواد العطرية والمنتجات الوسيطة لتوليفها. طرق تحديد المياه

GOST 14618.10-78 الزيوت الأساسية والمواد العطرية والمنتجات الوسيطة لتركيبها. طرق تحديد الكثافة ومعامل الانكسار

GOST 14870-77 المنتجات الكيماوية. طرق تحديد المياه

مركزات الغذاء GOST 15113.2-77. طرق تحديد الشوائب وتفشي الآفات في مخزون الحبوب

GOST 15846-2002 يتم شحن المنتجات إلى أقصى الشمال والمناطق المماثلة. التعبئة والتغليف والوسم والنقل والتخزين

GOST 17433-80 النقاء الصناعي. هواء مضغوط. فئات التلوث

بطانات فيلم GOST 19360-74. المواصفات العامة

GOST 19433-88 البضائع الخطرة. التصنيف والتوسيم

GOST 20477-86 شريط بولي إيثيلين بطبقة لزجة. تحديد

GOST 25336-82 الأواني الزجاجية ومعدات المختبرات. الأنواع والمعايير الأساسية والأبعاد

GOST 26668-85 المنتجات الغذائية والنكهات. طرق أخذ العينات للتحليلات الميكروبيولوجية

GOST 26927-86 المواد الغذائية الخام والمنتجات. طريقة تحديد الزئبق

GOST 26930-86 المواد الغذائية الخام والمنتجات. طريقة تحديد الزرنيخ

GOST 26932-86 المواد الخام والمنتجات الغذائية. طرق تحديد الرصاص

GOST 26933-86 المواد الغذائية الخام والمنتجات. طرق تقدير الكادميوم

GOST 28498-90 ميزان حرارة زجاجي سائل. عام متطلبات تقنية. طرق الاختبار

GOST 29185-91 المنتجات الغذائية. طرق الكشف عن المطثيات المقلصة للكبريتيت وتحديدها

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) الأواني الزجاجية للمختبر. تخرج الماصات. الجزء 1. المتطلبات العامة

GOST 30178-96 المواد الخام والمنتجات الغذائية. طريقة الامتزاز الذري لتقدير العناصر السامة

نظام الدولة GOST R 8.563-96 لضمان توحيد القياسات. تقنيات القياس

GOST R 50779.10-2000 (ISO 3534-1-93) الطرق الإحصائية. احتمالية وأسس الإحصاء. المصطلحات والتعريفات

التعبئة والتغليف GOST R 51474-99. وضع علامات تشير إلى طريقة التعامل مع البضائع

GOST R 51650-2000 المنتجات الغذائية. طرق التحديد جزء الشاملبنزو (أ) بيرين

GOST R 51652-2000 الكحول الإيثيلي المعدل من المواد الخام الغذائية. تحديد

GOST R 51760-2001 عبوات البوليمر الاستهلاكية. المواصفات العامة OK 005-93 مصنف عموم روسيامنتجات

GOST R 51766-2001 المواد الغذائية الخام والمنتجات. طريقة الامتصاص الذري لتقدير الزرنيخ

GOST R 52464-2005 المنكهات المضافة والنكهات الغذائية. المصطلحات والتعريفات

نظام الدولة GOST R 8.563-2009 لضمان توحيد القياسات. تقنيات (طرق) لأداء القياسات

GOST R 52814-2007 (ISO 6579: 2002) المنتجات الغذائية. طريقة الكشف عن البكتيريا من جنس السالمونيلا

GOST R 52816-2007 المنتجات الغذائية. طريقة الكشف وتحديد عدد البكتيريا من مجموعة Escherichia coli (بكتيريا القولون)

(الطبعة المتغيرة ، القس رقم 1 ، 2).

ملاحظة - عند استخدام هذا المعيار ، يُنصح بالتحقق من صلاحية المعايير المرجعية والمصنفات وفقًا لمؤشر "المعايير الوطنية" ، الذي تم تجميعه اعتبارًا من 1 يناير من العام الحالي ، ووفقًا لمؤشرات المعلومات المقابلة المنشورة في العام الحالي . إذا تم استبدال (تعديل) المستند المرجعي ، فعند استخدام هذه المواصفة القياسية ، يجب أن تسترشد بالمعيار المستبدل (المعدل). إذا تم إلغاء المستند المشار إليه بدون استبدال ، فإن الحكم الذي يتم تقديم الارتباط إليه ينطبق إلى الحد الذي لا يتأثر فيه هذا الارتباط.

3 المصطلحات والتعاريف

في هذا المعيار ، تُستخدم المصطلحات التالية وفقًا لـ GOST R 52464.

(طبعة جديدة، يتغيرون رقم 1).

4 التصنيف

4.1 اعتمادًا على الغرض ، يتم تقسيم المنكهات الغذائية (يشار إليها فيما يلي باسم المنكهات) إلى:

لمنتجات الحلويات والمخابز (المخبوزات) ؛

إلى عن على المشروبات الغازية;

لمنتجات السمن النباتي.

للاخرين منتجات الطعام.

4.3 اعتمادًا على شكل الإصدار ، تنقسم النكهات إلى:

سائل: على شكل محاليل ومستحلبات (مستحلب) ؛

جاف: مسحوق ومحبوب ؛

فطيرة.

5 المتطلبات الفنية العامة

5.1 الخصائص

5.1.1 يجب إنتاج النكهات وفقًا لمتطلبات هذه المواصفة القياسية ، والمستند الذي يتم بموجبه تصنيع عامل النكهة لاسم معين ، والتوثيق التكنولوجي لعامل النكهات لاسم معين ، المعتمد في في الوقت المناسب، وفقا للمعايير والقواعد الصحية.

/ ٥/١ ٢ تكون النكهات السائلة سوائل عديمة اللون أو ملونة أو شفافة أو غير شفافة في المظهر.

5.1.4 معاجين النكهة متجانسة في المظهر ، ملونة أو غير ملونة.

5.1.5 يتم تحديد خصائص المظهر واللون في المستند ، وفقًا لتصنيع عامل النكهة لاسم معين.

5.1.6 يجب أن تكون الرائحة مميزة لنكهة عنصر معين.

5.1.7 يجب أن تتوافق الكثافة ومعامل الانكسار للنكهة السائلة مع المعايير الموضوعة في الوثيقة التي تم تصنيع نكهة اسم معين وفقًا لها.

ملاحظة بالنسبة للعطور التي تحتوي على ملونات ونكهات المستحلب والمعجون ، لم يتم تحديد معامل الانكسار.

5.1.8 يجب أن يتوافق الجزء الحجمي للكحول الإيثيلي في النكهات السائلة المحتوية على الكحول مع المعايير الموضوعة في الوثيقة التي يتم بموجبها تصنيع نكهة اسم معين.

ملحوظة - يعتبر الجزء الحجمي للكحول الإيثيلي مؤشرًا إلزاميًا للنكهات التي تحتوي على نسبة حجم كحول إيثيلي يزيد عن 1.5٪.

5.1.8 (طبعة جديدة ، القس رقم 1 ، 2).

5.1.9 يجب أن يتوافق الجزء الكتلي للرطوبة في النكهات الجافة والمعجونة مع المعايير الموضوعة في الوثيقة التي يتم بموجبها تصنيع نكهة اسم معين.

___________

* قبل تقديم الإجراءات القانونية التنظيمية ذات الصلة للاتحاد الروسي - الوثائق المعياريةالسلطات التنفيذية الاتحادية.

___________

* قبل إدخال الإجراءات القانونية التنظيمية ذات الصلة للاتحاد الروسي - الوثائق التنظيمية للسلطات التنفيذية الفيدرالية.

5.1.10 –5.1.13

5.1.14 (محذوف ، القس رقم 1).

5.2 متطلبات المواد الخام

5.2.1 يجب أن تتوافق المواد الخام من حيث مؤشرات السلامة مع المعايير التي وضعتها القوانين التنظيمية للاتحاد الروسي *.

___________

* قبل إدخال القوانين التنظيمية ذات الصلة للاتحاد الروسي - الوثائق التنظيمية للسلطات التنفيذية الاتحادية و.

5.2.2 تكوين مكونات النكهات ، بما في ذلك جزء النكهة ، وفقًا للمتطلبات المنصوص عليها في القوانين التنظيمية للاتحاد الروسي *.

__________

* قبل إدخال الإجراءات القانونية التنظيمية ذات الصلة للاتحاد الروسي - من خلال الوثائق التنظيمية للسلطات التنفيذية الفيدرالية.

5.2.1, 5.2.2 (طبعة جديدة ، القس رقم 1).

5.2.2.1 كمذيبات ، يتم استخدام كحول الإيثيل والماء و 1،2-بروبيلين غليكول وتراسيتين والزيوت النباتية والمواد الخام الأخرى والمنتجات والمواد الغذائية ، والتي يضمن استخدامها جودة وسلامة النكهات.

5.2.2.2 يتم استخدام الكربوهيدرات ومنتجات تصنيعها ، والصمغ ، والملح ، والتوابل ، والمواد الخام الأخرى ، والمنتجات والمواد الغذائية ، التي يضمن استخدامها جودة وسلامة النكهات ، كحوامل (مواد مالئة) للنكهات الجافة.

5.2.2.1, 5.2.2.2 (طبعة منقحة ، مراجعة رقم 1).

5.2.3 لإنتاج المنكهات المحتوية على الكحول ، يجب استخدام كحول الإيثيل المعدل من المواد الخام الغذائية بمستوى نقاء لا يقل عن أعلى مستوى وفقًا لـ GOST R 51652.

5.3 التغليف

5.3.1 تعبئة النكهات السائلة:

في عبوات البولي إيثيلين ذات الأغطية التي تلبي متطلبات GOST R 51760 ، بما في ذلك المستوردة ، المصنوعة من مواد يضمن استخدامها عند ملامسة عوامل النكهة جودتها وسلامتها ؛

في عبوات زجاجية للمنتجات الغذائية ؛

في حاوية أخرى مصنوعة من مواد ، يضمن استخدامها عند التلامس مع عوامل النكهة جودتها وسلامتها.

(طبعة منقحة ، مراجعة رقم 1).

5.3.2 عند تعبئة المنكهات السائلة في كل وحدة تعبئة ، يجب ترك 5٪ على الأقل من المساحة الخالية من السعة الكاملة للحاوية.

5.3.3 يتم تعبئة النكهات الجافة والعجينة في عبوات مخروطية من البولي إيثيلين مع غطاء محكم ومقبض يلبي متطلبات GOST R 51760 ، باستخدام بطانات فيلم وفقًا لـ GOST 19360 ، مصنوعة من مواد يضمن استخدامها عند ملامسة النكهات جودتها و سلامة.

5.3.4 يُسمح باستخدام أنواع أخرى من العبوات التي تضمن سلامة النكهات الجافة والمعجنات أثناء التخزين والنقل ، والمصنوعة من مواد يضمن استخدامها عند ملامسة النكهة جودتها وسلامتها.

5.3.3, 5.3.4 (طبعة منقحة ، مراجعة رقم 1).

5.3.5 يجب أن يتوافق الانحراف السلبي للمحتوى الصافي لوحدة التعبئة عن الكمية الاسمية لعامل النكهة مع GOST 8.579.

5.3.6 يجب أن تفي مجموعة النكهات المعبأة في عبوات بمتطلبات GOST 8.579.

5.3.7 أثناء النقل بالسكك الحديديةيتم تعبئة عبوات البولي إيثيلين ذات النكهات السائلة في صناديق خشبية وفقًا لـ GOST 13358 أو الصناديق ، عند نقلها عن طريق الجو - في صناديق من الورق المقوى المموج وفقًا لـ GOST 13516.

ملاحظة - يُسمح بنقل عبوات البولي إيثيلين بواسطة السيارةبدون تغليف في حاوية شحن.

5.3.8 عند نقلها عن طريق السكك الحديدية والهواء ، يتم تعبئة علب البولي إيثيلين ذات النكهات الجافة والمعجونة في صناديق من الورق المقوى المموج وفقًا لمعيار GOST 13516.

ملاحظة - يُسمح بنقل عبوات البولي إيثيلين برا بدون تغليف في حاويات الشحن.

5.3.9 يتم تعبئة الحاويات الزجاجية ذات النكهات السائلة في صناديق من الورق المقوى المموج وفقًا لـ GOST 13516 أو الصناديق الخشبية وفقًا لـ GOST 13358 باستخدام مواد تعبئة إضافية وفقًا لقواعد نقل البضائع بطريقة النقل المناسبة.

5.3.10 يتم لصق صمامات الصناديق الكرتونية المضلعة في الاتجاهات الطولية والعرضية بشريط من البولي إيثيلين بطبقة لاصقة وفقًا لـ GOST 20477 أو مواد تغليف أخرى تستخدم لضمان سلامة المنتجات وسلامة الحاوية أثناء النقل.

5.3.11 يتم تعبئة النكهات المرسلة إلى أقصى الشمال والمناطق المماثلة وفقًا لـ GOST 15846.

5.4 العلامات

5.4.1 يجب وضع علامة على كل وحدة تعبئة في الحاوية أو لصق ملصق يحتوي على البيانات التالية:

اسم وموقع (عنوان) الشركة المصنعة واسم البلد ؛

العلامة التجارية للشركة المصنعة (إن وجدت) ؛

الاسم الكامل للعطر ؛

رقم الدفعة؛

الوزن الصافي؛

تاريخ التصنيع؛

شروط وأحكام التخزين ؛

تعيين المستند ، وفقًا لتصنيع عامل النكهة لاسم معين ؛

ملصق تحذير: "للاستخدام الصناعي فقط. في حالة البلع عن طريق الخطأ ، تحدث القيء ، وغسل المعدة واطلب المشورة الطبية. رعاية طبية».

الوزن الإجمالي

(الطبعة المتغيرة ، القس رقم 1 ، 2).

5.4.2 علامات النقل - وفقًا لـ GOST 14192 مع تطبيق علامات المناولة وفقًا لـ GOST R 51474 والعلامات التي تحدد نوع خطر الشحنة وفقًا لـ GOST 19433 المحدد في المستند ، وفقًا لعامل النكهة من اسم معين.

5.4.2 (مقدمة بالإضافة إلى ذلك ، التنقيح رقم 1).

6 متطلبات السلامة وحماية البيئة

6.1 وفقًا لـ GOST 12.1.007 ، وفقًا لدرجة التأثير على الجسم ، يتم تصنيف النكهات ومكوناتها على أنها ثالث (مواد متوسطة الخطورة) ورابعة (مواد منخفضة الخطورة).

يتم إعطاء التركيز الأقصى المسموح به في هواء منطقة العمل للمكونات الرئيسية (بالوزن) لعوامل النكهة - المذيبات - في المستند ، وفقًا لتصنيع عامل النكهة لاسم معين.

تم الاتفاق على حجم منطقة الحماية الصحية عند تنظيم إنتاج النكهات هيئة مرخص لها.

6.2 يتم تنفيذ التحكم في الهواء في منطقة العمل وفقًا للطرق المعتمدة بالطريقة المحددة ، بتردد تحدده متطلبات GOST 12.1.005 والمتفق عليه مع الهيئة المخولة بالطريقة المحددة.

6.3 تصنف المنكهات السائلة على أنها قابلة للاشتعال (سوائل قابلة للاشتعال) أو قابلة للاحتراق (FL) أو سوائل غير قابلة للاحتراق ، وتصنف المنكهات الجافة على أنها مواد قابلة للاحتراق وفقًا لـ GOST 12.1.044. تم إعطاء مؤشر خطر الحريق والانفجار للنكهات السائلة - نقطة الوميض - في المستند ، وفقًا لتصنيع نكهة اسم معين.

6.4 عند أخذ العينات وتحليلها وتخزينها واستخدامها ، يتم مراعاة قواعد حماية العمل وقواعد السلامة من الحرائق المعتمدة عند العمل مع المواد القابلة للاشتعال والقابلة للاحتراق (GOST 12.1.004 ،) والمواد الضارة (GOST 12.1.007).

6.5 وسائط إطفاء الحريق: رذاذ الماء ، رغوة ميكانيكية هوائية ، مساحيق ، للحرائق الصغيرة - حصيرة لباد ، طفايات حريق بودرة.

6.6 إذا لامس العطر الجلد ، يجب غسله بالماء ، وغسله بالصابون ، وإذا وصل إلى العينين ، اشطفه بكمية كبيرة من الماء.

إذا تم ابتلاع النكهة عن طريق الخطأ ، فقم بالتقيؤ وغسل المعدة واطلب العناية الطبية.

6.7 أثناء تخزين ونقل النكهات ، يتم ضمان حماية البيئة عن طريق إغلاق الحاوية. إذا تم انتهاكها ودخلت النكهة بيئةيجب جمعها والتخلص منها.

6.8 عند تخزين النكهات ونقلها واستخدامها والتخلص منها لمنع الإضرار بالبيئة والصحة والصندوق الوراثي البشري ، وتجنب تلوث التربة والمياه السطحية والجوفية.

6.9, 6.10 (محذوف ، القس رقم 1).

7 قواعد القبول

رقم الشهادة وتاريخ الإصدار ؛

اسم وموقع (عنوان) الشركة المصنعة واسم البلد ؛

الاسم الكامل للنكهة ؛

أرقام الدُفعات

مواعيد التصنيع

الأوزان الصافية للحزب ؛

عدد وحدات حاويات النقل ؛

بيانات نتائج الاختبار

شروط وأحكام التخزين ؛

نوع المذيب أو الناقل الجاف (حشو) ؛

الغرض من النكهة

7.2 لمراقبة الجودة وقبول النكهات ، تم تحديد فئات الاختبار التالية:

قبول؛

7.4 يتم توثيق نتائج اختبارات القبول في تقرير اختبار بالصيغة المقبولة من قبل الشركة المصنعة ، أو تنعكس في مجلة.

7.5 في حالة النتائج السلبية لاختبارات القبول لمؤشر جودة واحد على الأقل لهذا المؤشر ، يتم إجراء اختبارات متكررة على عينة مزدوجة من نفس الدفعة. تمتد نتائج الاختبارات المتكررة إلى المجموعة بأكملها.

7.6 إذا كانت نتائج الاختبارات المتكررة غير مرضية لمؤشر واحد على الأقل ، يتم رفض الدفعة الكاملة من عامل النكهة.

7.7 ترتيب وتكرار التحكم في محتوى العناصر السامة ، بنزو (أ) بيرين. يتم تعيين المواد النشطة بيولوجيا ، وكذلك المؤشرات الميكروبيولوجية ، من قبل الشركة المصنعة في برنامج مراقبة الإنتاج.

(طبعة منقحة ، مراجعة رقم 1).

7.8 يتم التحكم في مؤشر "الرائحة" للنكهة من قبل الشركة المصنعة فقط.

(طبعة منقحة ، مراجعة رقم 1).

7.9 أساس اتخاذ القرار بشأن قبول دفعة من النكهات هو النتائج الإيجابية لاختبارات القبول والاختبارات الدورية التي تسبقها ، والتي يتم إجراؤها في الوقت المناسب.

8 طرق التحكم

8.1 يتم التحكم في امتثال العبوات ووسم النكهات لمتطلبات هذه المواصفة القياسية من خلال الفحص الخارجي لكل وحدة تغليف للمنتجات من العينة وفقًا لـ.

8.2 للتحقق من جودة النكهات من حيث المؤشرات الحسية والفيزيائية والكيميائية والسلامة ، يتم أخذ عينات فورية من وحدات المنتج المدرجة في العينة وفقًا لها ، والتي يتم تكوين العينات الإجمالية والمختبرية منها.

لإجراء التحليلات الميكروبيولوجية أخذ العينات - وفقًا لـ GOST 26668.

8.3 أخذ العينات المفاجئة وأخذ العينات بكميات كبيرة والعزل عينة مخبريةوعينات للتحليل

8.3.1 يجب أن تكون العينات الفورية بالحجم (الكتلة) متساوية. يجب أن يكون مجموع جميع العينات الآنية حسب الحجم (الكتلة) 1.5-2.0 ضعف حجم (كتلة) العينة المختبرية.

يتم تحديد حجم (كتلة) العينة المختبرية وعينة لتحليل النكهة من خلال المستند الذي يتم بموجبه تصنيع عامل النكهة لاسم معين.

8.3.2 يعتمد عدد العينات الفورية للنكهة السائلة على الحجم الذي تشغله النكهة. يتم أخذ عينة فورية واحدة بطول ارتفاع طبقة النكهة بالكامل ، إذا كان حجمها يصل إلى 1 dm 3 شاملة ، يتم أخذ عينتين فوريتين على عمق 1/3 و 2/3 من المستوى الأعلى ، إذا كان الحجم أكثر من 1 dm 3 ولكن لا يتجاوز 10 dm 3 ، ثلاث عينات فورية (من الطبقات العليا والمتوسطة والسفلى) في جميع الحالات عندما يكون حجم النكهة أكثر من 10 dm 3.

8.3.3 تؤخذ عينات لحظية من النكهة السائلة بأنبوب أخذ عينات ذو طرف سفلي منسحب ، بقطر من 6 إلى 15 مم ، وبطول يتجاوز ارتفاع الحاوية بعدة سنتيمترات.

يتم إغلاق الفتحة العلوية للأنبوب بإبهام أو فلين ، مغمورة بالعمق المطلوب ، افتح الأنبوب حتى وقت قصيرلملء ، ثم أغلق مرة أخرى وإزالة الأنبوب مع العينة.

8.3.4 يتم أخذ عينات فورية من معجون النكهة باستخدام أنبوب أخذ العينات ، والذي يتم إنزاله عموديًا إلى قاع الحاوية ، ثم يتم إمالته وسحبه ببطء حتى يتم الحفاظ على محتويات الأنبوب تمامًا.

عند استخدام المسبار ، يتم غمره (مشدود) بالعمق الكامل للحاوية على طول المحور الرأسي. ثم يتم إزالة المسبار.

8.3.5 تؤخذ عينات فورية من النكهة الجافة بمسبار ، وتغمرها في العمق الكامل للحاوية على طول المحور الرأسي.

8.3.6 اختيار العينات الفورية من المنتجات في مرحلة التسليم - يتم قبول المستودع قبل إغلاق الحاوية.

8.3.7 ضع جميع العينات الفورية في حاوية العينة ، واخلطها جيدًا واحصل على عينة كاملة.

8.3.8 عزل العينة المختبرية

8.3.8.1 يتم الحصول على عينة مختبرية من نكهة السائل والعجينة عن طريق خلط كامل للعينة وتقليلها ببساطة إلى حجم العينة المختبرية.

8.3.8.2 يتم الحصول على عينة مختبرية للنكهة الجافة عن طريق تقليل العينة الإجمالية باستخدام طريقة الإيقاع.

8.3.8.3 قد تكون العينة المختبرية لدُفعات النكهات منخفضة الحجم عينة سائبة ، بشرط ألا يقل الحجم الكلي أو الكتلة للعينات الآنية عن الحجم أو الكتلة المطلوبة للاختبار.

8.4 توسيم العينات المختبرية

يتم خلط العينة المختبرية المعزولة لعامل النكهة جيدًا مرة أخرى ، وتقسم إلى جزأين متساويين وتوضع في أوعية زجاجية نظيفة وجافة. يتم إغلاق الأوعية بإحكام بسدادات من الفلين أو البولي إيثيلين ويتم تمييزها بالإشارة:

اسم النكهة

اسم الشركة المصنعة ؛

نوع المذيب (الناقل) ؛

أرقام الحزب وأوزانه ؛

مواعيد التصنيع

مواعيد وأماكن أخذ العينات ؛

ألقاب وتوقيعات الشخص الذي أخذ العينة ؛

تعيين المستند ، وفقًا لتصنيع عامل النكهة لاسم معين.

يستخدم جزء من العينة المختبرية للاختبار ، والثاني يختم ويخزن لفترة التخزين المحددة في حالة الاختلاف في تقييم جودة النكهة لإعادة التحليل.

بالنسبة لمجموعة النكهات السائلة بكميات صغيرة ، يُسمح بالاحتفاظ بعينة معملية من النكهة المستخدمة للاختبار.

يتم تخزين العينات المختبرية في مكان محمي من الضوء عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة مئوية (ما لم ينص على خلاف ذلك في الوثيقة التي يتم بموجبه تصنيع نكهة اسم معين) ، العينات المختبرية للنكهات الجافة - في رطوبة نسبية تبلغ لا تزيد عن 75٪.

8.5 تحديد مظهر ولون النكهات

8.5.1 يتم تحديد مظهر ولون النكهة السائلة والفطيرة من خلال عرض عينة للتحليل بمقدار 30 إلى 50 سم 3 في زجاج B-1 (2) -50 (100) وفقًا لـ GOST 25336 على الخلفية من ورقة بيضاء في الضوء المرسل أو المنعكس.

8.5.2 يتم تحديد مظهر ولون عامل النكهة الجافة من خلال عرض عينة للتحليل يتراوح وزنها من 30 إلى 50 جم ، موضوعة على ورقة من ورق الترشيح الأبيض وفقًا لـ GOST 12026 ، في ضوء النهار المنتشر أو تحت ضوء نوع LD مصابيح الفلورسنت وفقًا لـ GOST 6825.

8.5.3 يعتبر عامل النكهة متوافقًا مع متطلبات هذه المواصفة القياسية إذا مظهر خارجيويتوافق لون العينة المراد تحليلها مع متطلبات المستند ، وفقًا لتصنيع عامل النكهة لاسم معين.

8.6 تحديد الرائحة

تتكون الطريقة من مقارنة حسية لعينة لتحليل نكهة بعينة تحكم (قياسية) لنكهة اسم معين.

بالنسبة لعينة التحكم (القياسية) ، قم بأخذ عينة من نكهة هذا الاسم ، والتي تمت الموافقة على رائحتها من قبل مجلس التذوق التابع للشركة المصنعة.

بالنسبة لعينة التحكم ، يتم أخذ عينة معملية بحجم (وزن) لا يقل عن 250 سم 3 (جم) من النكهة المصنوعة في ظل ظروف الإنتاج. يتم تخزين عينة التحكم في حاوية محكمة الإغلاق لفترة التخزين المحددة في المستند ، وفقًا لتصنيع عامل النكهة لاسم معين.

8.6.1 تحديد رائحة العطر السائل

يتم ترطيب شرائط ورق الترشيح 10 × 160 مم وفقًا لـ GOST 12026 في وقت واحد (حوالي 3 سم) في عينة التحكم ويتم مقارنة العينة للتحليل ورائحتها.

يعتبر عامل النكهة متوافقًا مع متطلبات هذه المواصفة القياسية الدولية إذا كانت رائحة شرائط الاختبار "الرطبة" وعينة التحكم هي نفسها.

8/6/2 تحديد رائحة النكهة الجافة والعجينية

يتم وضع عينة لتحليل النكهة وعينة تحكم يتراوح وزنها من 30 إلى 50 جرامًا على ورقة من ورق الترشيح الأبيض وفقًا لـ GOST 12026 ويتم تقييم رائحتها.

يعتبر عامل النكهة متوافقًا مع متطلبات هذه المواصفة القياسية إذا كانت رائحة عينة الاختبار وعينة التحكم هي نفسها.

8.7 تحديد معامل الانكسار للنكهات السائلة - وفقًا لـ GOST 14618.10 (القسم 4).

8.8 تحديد كثافة النكهات السائلة - وفقًا لـ GOST 14618.10 (القسم 2 أو القسم 3).

8.9 يتم تحديد الكسر الحجمي للكحول الإيثيلي في النكهات السائلة المحتوية على الكحول وفقًا للطريقة (الملحق).

ملاحظة - الطريقة ليست تحكيم.

8.10 (محذوف ، القس رقم 2).

8.11 تحديد الكسر الكتلي للرطوبة في النكهات الجافة والفطيرة - وفقًا لـ GOST 14618.6 أو وفقًا للطريقة (الملحق).

8.12 تحديد البارامترات الميكروبيولوجية للنكهات:

عدد الكائنات الحية الدقيقة الهوائية اللاهوائية والاختيارية - وفقًا لـ GOST 10444.15 ؛

عدد مجموعات بكتيريا Escherichia coli - وفقًا لـ GOST R 52816 ؛

الخميرة وفطريات العفن - وفقًا لـ GOST 10444.12 ؛

البكتيريا من نوع السالمونيلا - وفقًا لـ GOST R 52814 ؛

عدد المطثيات المقلصة للكبريت - وفقًا لـ GOST 29185.

(طبعة منقحة ، مراجعة رقم 2).

8.13 تحديد محتوى العناصر السامة:

الزرنيخ - وفقًا لـ GOST 26930 ، GOST R 51766 ؛

الرصاص - وفقًا لـ GOST 26932 ، GOST 30178 ؛

الكادميوم - وفقًا لـ GOST 26933 ، GOST 30178 ؛

الزئبق - وفقًا لـ GOST 26927 و.

(طبعة منقحة ، مراجعة رقم 1).

8.14 تحديد الشوائب المعدنية المغناطيسية - وفقًا لـ GOST 15113.2.

8.15 تحديد بنز (أ) بيرين - وفقًا لـ GOST R 51650.

8.16 تحديد نقطة الوميض للنكهات السائلة - وفقًا لـ GOST 12.1.044 (القسم الفرعي 4.4).

8.17 (محذوف ، القس رقم 1)..

9 النقل والتخزين

9.1 يتم نقل النكهات بجميع وسائط النقل وفقًا لقواعد نقل البضائع المعمول بها في وسيلة النقل المقابلة.

9.2 يتم تخزين النكهات السائلة في غرف مغلقة ومظلمة عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة مئوية ، ما لم ينص على خلاف ذلك في المستند الذي تم بموجبه تصنيع نكهة اسم معين.

ملاحظة - عند تخزين النكهات السائلة ، يُسمح بالبريق والترسيب ، إذا كان ذلك منصوصًا عليه في المستند الذي يتم بموجبه تصنيع نكهة اسم معين.

9.3 يتم تخزين النكهات الجافة في غرف جافة جيدة التهوية عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة مئوية ورطوبة نسبية لا تزيد عن 75٪ ، ما لم ينص على خلاف ذلك في الوثيقة التي تم تصنيع نكهة اسم معين وفقًا لها.

ملاحظة - عند تخزين النكهات الجافة ، يُسمح بالكتل السائبة (التي تنهار بسهولة).

9.4 لا يُسمح بنقل وتخزين العطور مع المواد الكيميائية والمنتجات والمواد ذات الرائحة القوية.

9.5 يتم تحديد العمر الافتراضي للنكهات في المستند ، وفقًا لتصنيع نكهة اسم معين.

10 تعليمات للاستخدام

يتم تحديد نطاق النكهات وجرعاتها القصوى في المنتجات الغذائية من قبل الشركة المصنعة وفقًا للمتطلبات التي تحددها القوانين التنظيمية للاتحاد الروسي *.

__________

(طبعة جديدة ، القس رقم 1).

المرفق ألف
(إلزامي)

أكواد المنتج وفقًا لـ OK 005

كود OKP	اسم المنتج
91 4560	نكهات للمنتجات الغذائية
91 4561	لمنتجات المارجرين
91 4562	لمنتجات الصناعات الغذائية المختلفة
91 5430	النكهات الغذائية
91 5431	لمنتجات الحلويات والمخابز
91 5432	للمشروبات الغازية
91 5434	للمنتجات الغذائية الأخرى

تحديد حجم الكسر من الكحول الإيثيلي في نكهات الأطعمة السائلة

ب 1 - جوهر الطريقة

تعتمد الطريقة على استخدام متغير من كروماتوغرافيا امتصاص الغاز مع الحقن "البارد" لعينة للتحليل والخصائص الخاصة لمادة Polysorb-1 فيما يتعلق بالكحول الإيثيلي. "الحقن البارد" (إدخال عينة للتحليل عند درجة حرارة أقل من نقطة غليان المادة التحليلية) يسمح لك بالفصل التام للكحول الإيثيلي عن مكونات النكهة منخفضة الغليان وعالية الغليان.

ب / ٢ أجهزة وأدوات قياس ومعدات مساعدة ومواد وكواشف

يتم استخدام معدات المختبرات التالية للاختبار:

كروماتوجراف الغاز المجهز بكاشف تأين اللهب مع حساسية لا تقل عن 1 × 10-11 جم / سم 3 ؛

جهاز كمبيوتر أو جهاز تكامل يحتوي على برنامج لمجموعة أساسية من العمليات لأتمتة الكروماتوغرافيا ؛

موازين المختبر بحدود الخطأ المطلق المسموح به من وزن واحد ± 0.0015 جم ؛

مجموعة أوزان (10 جم - 500 جم) F 1 وفقًا لـ GOST 7328 ؛

ساعة توقيت من فئة الدقة الثانية بسعة مقياس عداد 30 دقيقة ، قيمة القسمة 0.20 ثانية ، خطأ ± 0.60 ثانية ؛

ميزان الحرارة TL-31-A ، حدود القياس من 0 درجة مئوية إلى 250 درجة مئوية وفقًا لـ GOST 28498 ؛

Microsyringe بسعة 0.5 مم 3 من Agilent Technologies (كتالوج رقم 5183-4580 بتاريخ 2000/2001) أو ما يعادلها ؛

قياس الأواني الزجاجية وفقًا لـ GOST 1770 ؛

الماصات 2-1-5 ، 2-1.10 ، 2-1-20 ، 2-1-25 ، 4-2-1 وفقًا لـ GOST 29227 ؛

عمود كروماتوغرافي من الفولاذ المقاوم للصدأ ، بطول 1 متر وقطر 3 ملم. إذا لزم الأمر ، يُسمح باستخدام عمود بطول أكبر وزيادة درجة حرارة منظم الحرارة للأعمدة مع زيادة وقت التحليل ؛

مضخة التفريغ النفاثة المائية وفقًا لـ GOST 25336 ؛

قوارير زجاجية بسعة من 5 إلى 15 سم 3 مع سدادات من مطاط السيليكون ؛

الألياف الزجاجية وفقًا لـ GOST 10146 ؛

نيتروجين غازي ذو نقاوة خاصة وفقًا لـ GOST 9293 ؛

درجة الهيدروجين التقنية A وفقًا لـ GOST 3022. يسمح باستخدام مولد الهيدروجين ؛

يتم ضغط الهواء وفقًا لـ GOST 17433. يسمح باستخدام ضواغط من أي نوع توفر الضغط اللازم ونقاء الهواء ؛

الماء المقطر وفقًا لـ GOST 6709 ؛

- "Polysorb-1" ، كسر 0.25 - 0.50 مم ؛

كحول الإيثيل المصحح وفقًا لـ GOST R 51652.

يُسمح باستخدام أدوات ومواد وكواشف أخرى ذات خصائص مترولوجية وجودة لا تقل عن تلك المشار إليها ، باستثناء مادة Polysorb-1 الماصة.

(طبعة منقحة ، مراجعة رقم 2).

ب -3 التحضير للقياسات

ب / ٣/١ شروط القياس

عند التحضير للقياس وأثناء القياس ، تتم ملاحظة الشروط التالية:

درجة حرارة الهواء المحيط ........................…………………...	(20 ± 2) درجة مئوية
ضغط الجو ............................... ………………………… ...	95.0 إلى 106.7 كيلو باسكال
	(من 720 إلى 800 مم زئبق)
الرطوبة النسبية......................……………………	من 20٪ إلى 90٪
أنابيب الجهد ..............................................…… ………………………	(220 ± 20) فولت
تردد التيار في التيار الكهربائي .......................................... .. ………………………… ..	(50 ± 2) هرتز

ب / ٣/٢ إعداد العمود الكروماتوجرافي

يُغسل العمود الكروماتوغرافي بالتسلسل بالماء ، والكحول الإيثيلي ، والأسيتون ، ويُجفف في تيار من الهواء ويُملأ بفوهة.

يتم وضع العمود المملوء في منظم الحرارة للكروماتوجراف ، متصلاً بالمبخر ، غير متصل بالكاشف. يتم تكييف العمود بالغاز الحامل (النيتروجين) بمعدل 40 سم 3 / دقيقة في وضع برمجة درجة الحرارة بمعدل 4 درجات مئوية / دقيقة إلى 6 درجات مئوية / دقيقة إلى 170 درجة مئوية و 0.5 إلى 1.0 ساعة أخرى عند هذا درجة الحرارة. بعد التبريد ، يتم توصيل نهاية مخرج العمود بالكاشف ويتم فحص ثبات خط الأساس عند درجة حرارة تشغيل فرن العمود.

ب / ٣/٣ إعداد أجهزة القياس

يتم إعداد الكروماتوغراف للتشغيل وفقًا لتعليمات التشغيل المرفقة بالجهاز.

تتم معايرة الجهاز باستخدام حلول المعايرة.

/ ب / ٣/٤ إعداد محاليل المعايرة

تُستخدم محاليل الكحول الإيثيلي في الماء المقطر بتركيزات قريبة من نطاق القياس المحدد كحلول معايرة.

قبل تحضير المحاليل ، يتم تحديد محتوى المادة الرئيسية في الإيثانول المستخدم وفقًا لـ GOST 3639.

في سبع قوارير حجمية بسدادة أرضية بسعة 100 سم 3 ، صب من 20 إلى 30 سم 3 من الماء المقطر ، ثم أضف على التوالي ماصات 1.0 ؛ 5.0 ؛ 10.0 ؛ 15.0 ؛ 25.0 سم 3 واسطوانات 50.0 ؛ 85.0 سم 3 كحول إيثيلي. يتم خلط محتويات القوارير ويتم ضبط أحجام المحاليل على العلامة باستخدام الماء المقطر (محاليل المعايرة رقم 1 - 7).

يتم تحديد جزء الحجم من كحول الإيثيل ، Q g٪ ، في محاليل المعايرة من خلال الكثافة المحددة بعد نقع المحاليل لمدة 2 إلى 3 ساعات باستخدام مقياس ضغط الدم وفقًا لـ GOST 3639 (القسم 3) ، متبوعًا بنقل كثافة الماء- محلول الكحول لمحتوى الكحول بالنسبة المئوية (بالحجم).

(طبعة منقحة ، مراجعة رقم 1).

ب / ٤ أخذ القياسات

ب / ٤/١ يتم إجراء القياسات باستخدام معلمات التشغيل التالية للكروماتوجراف:

درجة حرارة عمود الترموستات ...................... .................................. ..	80 درجة مئوية
درجة حرارة المبخر (الحاقن) ................. …………………………	(50 ± 5) درجة مئوية
درجة حرارة غرفة الانتقال ...................... ……………………… ...	80 درجة مئوية
استهلاك غاز ناقل النيتروجين ................................ ...............................................	30 إلى 40 سم 3 / دقيقة
استهلاك الهيدروجين ............................................ .................. …………………………	30 سم 3 / دقيقة
تدفق الهواء.....................................…………………………… …… ..	300 سم 3 / دقيقة
حجم العينة للتحليل ... ………………………….	0.2 مم 3

بعد تحليل 20-30 عينة للتحليل ، تزداد درجة حرارة المبخر ، وثرموستات العمود ، والحجرة الانتقالية إلى 150 درجة مئوية ويتم الاحتفاظ بها لمدة 30-40 دقيقة لتنظيف النظام الكروماتوجرافي من المركبات عالية الغليان.

يتم إجراء فحص خصائص المعايرة لإحدى النقاط في نطاق التركيزات المقاسة يوميًا وفقًا لـ.

/ ب / ٤/٣ التحليل الكروماتوغرافي للغاز لعينة مختبرية من النكهة

بعد ضبط معلمات التشغيل وتشغيل نظام أتمتة التحليل لتسجيل كروماتوجرامس ومعالجة البيانات التي تم الحصول عليها ، يتم بدء التحليل بخط صفر ثابت على مقياس عمل الكاشف.

لتحديد حجم الكسر من الإيثانول للنكهة قيد الدراسة ، يتم حقن مبخر الكروماتوجراف بحلقة ميكروية مرتين مع 0.2 مم 3 مأخوذة من عينة مختبرية للنكهة.

يتم استخدام نفس المحقنة للمعايرة والتحليل.

ب / 5 نتائج المعالجة

B.5.1 يتم معالجة النتائج باستخدام البرمجياتالمضمنة في مجموعة الكروماتوغراف للكمبيوتر الشخصي أو وحدة الدمج وفقًا للتعليمات الخاصة بتشغيلها.

/ ب / ٥/٢ الكسر الحجمي للإيثانول في عينة مختبرية من النكهة X،٪ ، محسوبة بالصيغة:

أين X- الكسر الحجمي للكحول الإيثيلي في النكهة ؛

د - خطأ نسبي في تحديد حجم الكسر من الكحول الإيثيلي ،٪.

/ ب / ٥/٤ الخطأ النسبي المسموح به (٥) لتقدير جزء الحجم من كحول الإيثيل في النكهات عند مستوى الثقة ف = 0.95 ± 15٪.

ب / 6 التحقق من دقة نتائج القياس

عند مراقبة دقة القياس باستخدام هذه الطريقة ، يتم تنفيذ العمليات التالية:

ب / ٦/١ التحقق من ثبات الخط الأساسي للكروماتوجراف

يتم التحكم باستمرار في عملية تحليل النكهات. يجب ألا يتجاوز الانجراف الإيجابي لخط الأساس ، الذي يُعرَّف بأنه أكبر تحول في إشارة خط الأساس لمدة 20 دقيقة من بداية التحليل ، 20٪ من ارتفاع الذروة المقابل لجزء حجمي من الإيثانول بنسبة 1٪ (محلول المعايرة رقم 1). 1). في حالة تجاوز القيمة المحددة أو ظهور قمم جانبية ، يتم رفع درجة حرارة العمود والمبخر وغرفة الانتقال إلى 150 درجة مئوية ويتم الحفاظ عليها لمدة 30 إلى 40 دقيقة لتسريع شطف المكونات عالية الغليان للخلائط التي تم تحليلها.

B.6.2 التحقق من تقارب إشارات خرج الكروماتوغراف

المعلمة الخاضعة للرقابة هي التأرجح النسبي لإشارات خرج الكروماتوغراف. يتم إجراء التحكم أثناء المعايرة وأثناء التحكم الدوري لمعاملات المعايرة.

يتم التعرف على نتيجة المراقبة على أنها إيجابية إذا تم استيفاء الشرط

أين أكونأوه - أقصى مساحة من وحدات الذروة الكروماتوغرافية. حسابات؛

لكندقيقة - الحد الأدنى من وحدات الذروة الكروماتوغرافية. حسابات؛

- المتوسط الحسابي لمناطق القمم التي تم الحصول عليها بمدخلات متوازية من العينات للتحليل ، الوحدات. حسابات.

ب / ٦/٣ التحكم في صحة بناء خاصية المعايرة

المعلمة الخاضعة للرقابة هي نطاق معاملات المعايرة بالنسبة لمتوسط القيمة. تعتبر جودة المعايرة مرضية إذا تم استيفاء الشرط

أين ك ماكس- القيمة القصوى لمعامل معايرة الكحول الإيثيلي في نطاق التركيزات قيد الدراسة ،٪ / وحدة. حسابات؛

كمين- أدنى قيمة لمعامل معايرة الكحول الإيثيلي في نطاق التركيزات قيد الدراسة ،٪ / وحدة. حسابات؛

إلى- القيمة الحسابية المتوسطة لمعامل المعايرة للكحول الإيثيلي ،٪ / وحدة. حسابات.

يتم إجراء التحكم في كل مرة عند بناء اعتماد للمعايرة. إذا لم يتم استيفاء الشرط () ، تتم إعادة معايرة الجهاز.

إذا كانت نتائج التحكم سلبية ، تتم معايرة الجهاز وفقًا لـ.

ب / 7 متطلبات السلامة

B.7.1 عند العمل على كروماتوجراف غاز ، من الضروري الامتثال لمتطلبات حماية العمال وقواعد السلامة وفقًا لدليل التعليمات الخاص بالجهاز.

ب / ٧/٢ يجب أن تكون الغرفة التي يتم فيها القياس مجهزة بمصدر عام وتهوية للعادم.

الملحق ب (محذوف ، التنقيح رقم 2)

تحديد نسبة الرطوبة في النكهات الغذائية

تم تصميم هذه الطريقة لقياس الكسر الكتلي للرطوبة في نكهات الطعام (المشار إليها فيما يلي باسم النكهات) المذابة في السوائل التي لا تتفاعل مع كاشف فيشر.

د -1 نطاقات وقواعد خطأ القياس

تضمن التقنية أداء القياسات ضمن النطاق وفي حدود الخطأ المطلق المسموح به الوارد في الجدول د -1.

الجدول D.1

بالنسب المئوية

د -2 أدوات القياس ، المعدات المساعدةوالكواشف والمواد

د / 2/1موازين معملية من فئة دقة خاصة (I) ، مع قسم معايرة (e) 0.5 مجم ، أعلى حدبوزن 200 جم ، الحد الأقصى للخطأ المسموح به في التشغيل هو ± 3.0 e وفقًا لـ GOST 24104.

د / 2/2نموذج محلل المعايرة للمختبر AF8 من Orion Research، Inc. مع نطاق قياس لجزء الكتلة من الرطوبة من 0.5٪ إلى 50.0٪ وحد RMS لخطأ القياس النسبي ± 0.4٪ (عند 25 مجم من الرطوبة) ، ويتكون من:

كتلة إلكترونية ،

كتلة المعايرة ،

عبوات الكواشف بسعة 1 dm 3.

د / 2/3اسطوانة قياس بسعة 100 سم 3 إصدار 1 ، فئة دقة واحدة حسب GOST 1770.

د / 2/4دورق مخروطي بسعة 500 سم 3 بقسم رفيع نوع Kn-1-500-40 TS ؛ Kn-1-500-40 THS وفقًا لـ G.2.8 ؛ الجودة ليست أسوأ مما ورد أعلاه.

د -3 طريقة القياس

تعتمد طريقة القياس على التحليل الحجمي بناءً على تفاعل اليود وثاني أكسيد الكبريت في محلول الميثانول في وجود الماء. نظرًا لعكس رد الفعل ، يتم استخدام بيريدين لإكماله.

تم تصميم نموذج محلل المعايرة للمختبر AF8 من Orion Research، Inc. لقياس الكسر الكتلي للرطوبة وهو جهاز ذو عملية مؤتمتة بالكامل لقياس النتائج ومعالجتها.

د -4 متطلبات السلامة

عند إجراء القياسات ، من الضروري الامتثال للمتطلبات المنصوص عليها في الوثائق الخاصة بنموذج محلل المعايرة بالمختبر AF8 من Orion Research، Inc.

د -5 شروط القياس

عند إجراء القياسات في المختبر ، تتم مراعاة الشروط التالية:

درجة الحرارة المحيطة ..........................	من 10 درجة مئوية إلى 35 درجة مئوية
الضغط الجوي .............................. ..................	من 84.0 إلى 106.7 كيلو باسكال
	(من 630 إلى 800 مم زئبق)
الرطوبة النسبية.....................…...	لا يزيد عن 80٪
أنابيب الجهد ........................................……………
يتم تزويد الغرفة التي يتم فيها العمل مع كاشف فيشر بتهوية الإمداد والعادم
يتم تنفيذ جميع العمليات باستخدام كاشف فيشر في غطاء دخان.

د -6 أخذ العينات

يتم أخذ عينات النكهات الموضعية وفقًا لمتطلبات المستند ، وفقًا لتصنيع نكهة لاسم معين.

د / 7 التحضير للقياسات

د / / 7/1 يتم إعداد نموذج المحلل المعياري للمختبر AF8 من شركة Orion Research، Inc. للقياسات وفقًا لتعليمات تشغيله.

د / ٧/٢ تحضير كاشف فيشر

د.7.2.1 في غطاء الدخان ، يصب 100 سم 3 من كاشف فيشر رقم 1 في أسطوانة متدرجة ، ثم يصب 100 سم 3 من كاشف فيشر رقم 2 في أسطوانة متدرجة أخرى ويصب بالتتابع في دورق مخروطي مع بسعة 500 سم 3.

د / 7/2/2 يصب الخليط الناتج فى زجاجة عليها علامة "كاشف فيشر" ، وتكون متصلة بمضخة وحدة المعايرة (مضخة تمعجية).

د / 7/3 يسكب سم الميثانول في زجاجة عليها علامة "سم الميثانول" ، والتي يتم توصيلها أيضًا بمضخة وحدة المعايرة.

ملاحظة - عند توصيل الزجاجات بكواشف جاهزة بمضخة وحدة المعايرة ، تأكد من أن جميع الأغطية مناسبة بشكل مريح ، وأن العوامة في زجاجة التصريف تتحرك بحرية في مستوى عمودي.

د / ٧/٤ ارفع غطاء مضخة وحدة المعايرة إلى نقطة التوقف وانقل حامل وعاء التفاعل إلى نقطة التوقف لعزل الوعاء تمامًا.

د / 7/5 تحضير عينة مختبرية للقياسات

د / 7/5/1 تزن عينة لتحليل عينة مختبرية جافة سائبة لعامل نكهة تزن من 0.2 إلى 0.3 جم على ورق ترشيح أو عينة لتحليل عينة معملية سائلة تزن من 0.5 إلى 1.0 جم فى قنينة زجاجية.

د / 7/5/2 إدخال العينة لتحليلها في وعاء التفاعل ، ويتم تنفيذ هذه العملية بأسرع ما يمكن لتقليل دخول الرطوبة من الهواء.

ملاحظة - إذا لم تتم إضافة عينة اختبار إلى وعاء التفاعل خلال 60 ثانية ، فسيعود جهاز المعايرة إلى وضع التكييف.

د / 8 أخذ القياسات

D.8.1 يتم إجراء معايرة محلل نموذج المختبر المعياري AF8 من شركة Orion Research، Inc. وفقًا لدليل التعليمات الخاص بالجهاز.

D.8.2 التحقق من المعايرة الصحيحة لنموذج محلل المختبر المعاير AF8 من Orion Research، Inc. تتم بمعايرة حجم معين من الماء المقطر (V = 10 ميكرولتر) يوميًا قبل القياسات. يعتبر التخرج مكتملاً إذا كان معامل الاختلاف لثلاث من أصل عشرة نتائج لا يتجاوز المعيار المحدد في دليل التعليمات للجهاز. إذا تجاوز معامل الاختلاف لثلاث معايرات من أصل عشرة المعيار المحدد ، فيجب إضافة عينة المعايرة التالية.

D.8.3 يتم إجراء القياسات وفقًا لتعليمات التشغيل الخاصة بنموذج محلل المعايرة بالمختبر AF8 من Orion Research، Inc. يتم أخذ ثلاثة قياسات.

د -9 عرض النتائج

تؤخذ نتيجة التحديد كمتوسط حسابي لثلاثة قياسات ، يجب ألا يتجاوز التباين بينها (التقارب) 0.5٪.

يتم عرض نتيجة التحليل على شكل X ،٪.

يتم تسجيل نتائج القياس في سجل العمل وفقًا "لتعليمات التحكم الفني".

د / 10 مراقبة دقة نتائج القياس

يتم التحكم في دقة نتائج القياس بواسطة السيطرة على العملياتالتقارب.

يتم تنفيذ التحكم التشغيلي في التقارب عند استلام كل نتيجة. يتم التحكم في التقارب من خلال مقارنة التناقض بين نتائج القياس (X 1 و X 2 و X 3) مع التناقض المسموح به ، والذي يجب ألا يتجاوز 0.5٪.

إذا تم تجاوز قيم التفاوت المسموح به ، يتم تكرار القياسات باستخدام عينة أخرى للتحليل. إذا تم تجاوز المعيار المحدد بشكل متكرر ، يتم اكتشاف الأسباب وإزالتها ، إذا لزم الأمر ، يتم إجراء معايرة جديدة.

فهرس

SanPiN 2.3.2.1293-03 المتطلبات الصحية لاستخدام المضافات الغذائية (مع الإضافات والتغييرات)

SanPiN 2.3.2.1078-2001 المتطلبات الصحية للسلامة والقيمة الغذائية للمنتجات الغذائية

PPB-01-93 قواعد السلامة من الحرائق في الاتحاد الروسي

مو 5178-90 القواعد الارشاديةعلى تحديد الزئبق في الغذاء

(طبعة جديدة ، القس رقم 1 ، 2).

الكلمات الدالة:النكهات الغذائية ، التصنيف ، مؤشرات السلامة والجودة ، المتطلبات الفنية ، طرق المراقبة

(طبعة منقحة ، مراجعة رقم 1).

GOST R 52177-2003

المجموعة H91

المعيار الوطني للاتحاد الروسي

نكهات الطعام

المواصفات العامة

النكهات الغذائية.
المواصفات العامة

موافق 67.220.20

OKP 91 4560 ،
91 4561, 91 4562,
91 5430, 91 5431,
91 5432, 91 5434

تاريخ التقديم 2005-01-01

مقدمة

يتم تحديد المهام والمبادئ الأساسية والقواعد لتنفيذ العمل على توحيد المعايير الحكومية في الاتحاد الروسي بواسطة GOST R 1.0-92 "نظام التقييس الحكومي في الاتحاد الروسي. الأحكام الأساسية" و GOST R 1.2-92 "نظام التقييس الحكومي في روسيا الاتحاد. إجراءات تطوير معايير الدولة "

حول المعيار

1 تم تطويره بواسطة معهد أبحاث عموم روسيا للنكهات الغذائية والأحماض والأصباغ (GU VNIIPAKK) التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الزراعية

2 مقدمة من اللجنة الفنية للتوحيد القياسي TC 154 "الأحماض الغذائية ، والمستخلصات العطرية والنكهات ، والأصباغ الغذائية الاصطناعية"

3 تمت الموافقة عليها ووضعها حيز التنفيذ بموجب مرسوم معيار الدولة لروسيا بتاريخ 29 ديسمبر 2003 N 407-st

4 تم تقديمه للمرة الأولى

يتم نشر معلومات حول التغييرات على هذا المعيار في فهرس "المعايير الوطنية" ، ونص هذه التغييرات - في فهارس معلومات "المعايير الوطنية". في حالة مراجعة أو إلغاء هذا المعيار ، سيتم نشر المعلومات ذات الصلة في فهرس المعلومات "المعايير الوطنية"

1 مجال الاستخدام

تنطبق هذه المواصفة القياسية على المنكهات الغذائية ، وهي إضافات غذائية مخصصة لصناعة الأغذية.

يتم توفير رموز منتج OKP التي يغطيها المعيار في الملحق أ.

لا تنطبق هذه المواصفة القياسية الدولية على نكهات منتجات التبغ.

تم تحديد متطلبات السلامة في 5.1.10-5.1.14 ؛ 5.2

أوزان GOST 7328-2001. المواصفات العامة

GOST 14618.6-78 الزيوت الأساسية والمواد العطرية والمنتجات الوسيطة لتوليفها. طرق تحديد المياه

GOST 14618.10-78 الزيوت الأساسية والمواد العطرية والمنتجات الوسيطة لتركيبها. طرق تحديد الكثافة ومعامل الانكسار

ميزان معمل GOST 24104-2001. المتطلبات الفنية العامة

3 المصطلحات والتعاريف

في هذا المعيار ، يتم استخدام المصطلحات التالية مع التعريفات الخاصة بكل منها:

النكهات الغذائية: مضافات غذائية تضاف إلى منتج غذائي لتحسين رائحته ومذاقه ، وهي عبارة عن خليط من مواد منكهة أو مادة منكهة فردية (جزء منكهة) مع أو بدون مذيب أو ناقل جاف (حشو).

ملاحظة - قد تشتمل تركيبة النكهة على المواد الخام الغذائية ، والألوان الغذائية ، والمواد اللاصقة ، والمواد الحافظة ، ومضادات الأكسدة ، والمواد المضافة والمواد الغذائية الأخرى المسموح بها من قبل الجهة المرخص لها.

النكهات الطبيعية: المنكهات التي يحتوي جزء النكهة منها على مواد منكهة طبيعية فقط.

النكهة الطبيعية المتطابقة: قد تحتوي النكهة التي يحتوي جزء نكهتها على نكهة طبيعية متطابقة أو أكثر على نكهات طبيعية.

النكهة الاصطناعية: قد تحتوي النكهة ، التي يحتوي جزء النكهة منها على واحد أو أكثر من مواد النكهة الاصطناعية ، على مواد منكهة طبيعية ومماثلة للطبيعة.

النكهة التكنولوجية (التفاعل): نكهة يتم الحصول عليها عن طريق تفاعل المركبات الأمينية مع السكريات المختزلة.

نكهة الدخان (دخان): منكهة يتم الحصول عليها من دخان منقى يستخدم في التدخين التقليدي.

نكهة المادة: المواد العضويةذات رائحة مميزة ، مخصصة لإنتاج المنكهات الغذائية.

مادة منكهة طبيعية: مادة منكهة (أو خليط منها) معزولة عن مواد خام من أصل نباتي أو حيواني ، بما في ذلك تلك المعالجة بالطرق التقليدية لإعداد الطعام ، باستخدام طرق فيزيائية أو تقنية حيوية.

مادة منكهة مطابقة لمادة طبيعية: مادة منكهة تم تحديدها في مواد خام من أصل نباتي أو حيواني ، تم الحصول عليها بالطرق الكيميائية. خليط من المواد المعزولة من الدخان المستخدمة في التدخين التقليدي ، أو يتم الحصول عليها نتيجة تفاعل المركبات الأمينية مع السكريات المختزلة.

مادة منكهة اصطناعية: مادة منكهة لم يتم تحديدها في المواد الخام من أصل نباتي أو حيواني والتي تم الحصول عليها بطرق التخليق الكيميائي.

4 التصنيف

4.1 اعتمادًا على الغرض ، يتم تقسيم المنكهات الغذائية (يشار إليها فيما يلي باسم المنكهات) إلى:

لمنتجات الحلويات والمخابز (المخبوزات) ؛

للمشروبات الغازية

لمنتجات السمن النباتي.

للمنتجات الغذائية الأخرى.

4.2 اعتمادًا على نوع مواد النكهة المستخدمة ، يتم تقسيم النكهات إلى:

طبيعي؛

مطابق للطبيعي

صناعي.

ملاحظة: المذيبات والمواد الحاملة الجافة ، وكذلك المكونات الأخرى التي لا تحتوي على مواد منكهة ، لا تحدد نوع النكهة.

4.3 اعتمادًا على شكل الإصدار ، تنقسم النكهات إلى:

سائل: على شكل محاليل ومستحلبات (مستحلب) ؛

جاف: مسحوق ومحبوب ؛

فطيرة.

5 المتطلبات الفنية العامة

5.1 الخصائص

5.1.1 يجب إنتاج النكهات وفقًا لمتطلبات هذه المواصفة القياسية ، والوثيقة التي تم تصنيع نكهة اسم معين وفقًا لها ، والتوثيق التكنولوجي لنكهة اسم معين ، المعتمدة بالطريقة المحددة ، في الامتثال للمعايير والقواعد الصحية.

/ ٥/١ ٢ تكون النكهات السائلة سوائل عديمة اللون أو ملونة أو شفافة أو غير شفافة في المظهر.

/ 5/1 3 النكهات الجافة في المظهر عبارة عن مسحوق متجانس أو خليط حبيبي ، ملون أو غير ملون.

5.1.4 معاجين النكهة متجانسة في المظهر ، ملونة أو غير ملونة.

5.1.5 يتم تحديد خصائص المظهر واللون في المستند ، وفقًا لتصنيع عامل النكهة لاسم معين.

5.1.6 يجب أن تكون الرائحة مميزة لنكهة عنصر معين.

ملاحظة بالنسبة للعطور التي تحتوي على ملونات ونكهات المستحلب والمعجون ، لم يتم تحديد معامل الانكسار.

5.1.8 جزء الحجم من كحول الإيثيل ، الجزء الحجمي من 1 ، 2-بروبيلين جليكول في نكهات سائلة تحتوي على كحول هي مؤشرات مرجعية معطاة في الوثيقة ، وفقًا لنكهة تحتوي على الكحول لاسم معين المصنعة.

5.1.10 وفقًا للمعايير الميكروبيولوجية ، يجب أن يتوافق المستحلب الجاف والسائل ونكهات المعجون مع المعايير المحددة في الجدول 1.

الجدول 1 - المؤشرات الميكروبيولوجية

النكهات	KMA-FA و M ، CFU / g ، لا أكثر	وزن المنتج ، ز التي لا يسمح بها		قوالب ، CFU / g ، لا أكثر	الخميرة ، CFU / g ، لا أكثر	ملحوظة
		BGKP (إذا- نماذج)	العوامل الممرضة- ناي ، بما في ذلك. سلمو- نيللي
سائل وفطيرة ذو أساس مائي						عفن والخميرة في المجموع
جافة على أساس السكريات واللثة والملح وما إلى ذلك.
جافة على أساس النشا والتوابل						بالنسبة للتوابل ، لا يُسمح بالمطثيات المقلصة للكبريتيت في 0.01 جم
ملاحظة - لم يتم تحديد المؤشرات الميكروبيولوجية للمنكهات التي تحتوي على جزء كتلة من كحول الإيثيل أو بروبيلين جليكول يزيد عن 10٪ أو مع قيمة pH (pH) أقل من 4.0.

5.1.12 لا يسمح بوجود شوائب معادن مغناطيسية في النكهات الجافة.

5.1.14 محتوى المواد النشطة بيولوجيًا: حمض الآجاريك ، ألوين ، بيتازارون ، بربارين ، كومارين ، حمض الهيدروسيانيك ، هايبرسين ، بوليجون ، كواسين ، كينين ، عصفر ، إيزوسافلورا ، سانتونين ، ألفا ثوجون وبيتا ثوجون في نكهات مصنوعة من الخضار المواد الخام العطرية أو المستخلصات والزيوت العطرية ، تلتزم الشركة المصنعة بالإعلان عنها بالطريقة المقررة.

5.2 متطلبات المواد الخام

5.2.1 يجب أن تتوافق المواد الخام مع متطلبات ومتطلبات المستندات التي يتم إنتاجها وفقًا لها ، وأن يُسمح لها بإنتاج النكهات من قبل الجهة المخولة.

5.2.2 يجب اعتماد مكونات النكهات ، بما في ذلك المواد المنكهة ، من قبل الجهة المرخصة.

5.2.2.1 يتم استخدام الكحول الإيثيلي والماء و 1،2-بروبيلين جليكول وتراسيتين والزيوت النباتية والمواد الخام الأخرى والمنتجات الغذائية والمواد المسموح بها من قبل الجهة المرخص لها كمذيبات.

5.2.2.2 يتم استخدام الكربوهيدرات ومنتجات تصنيعها ، والصمغ ، والملح ، والتوابل والمواد الخام الأخرى ، والمنتجات الغذائية والمواد المسموح بها من قبل الجهة المرخص لها كناقلات (مواد مالئة) للنكهات الجافة.

5.3 التغليف

5.3.1 تعبئة النكهات السائلة:

في عبوات البولي إيثيلين ذات الأغطية التي تلبي متطلبات GOST R 51760 ، بما في ذلك المستوردة ، المصنوعة من مادة مسموح بها من قبل الهيئة المعتمدة ؛

في عبوات زجاجية للمنتجات الغذائية ؛

في حاوية أخرى مصنوعة من مادة تسمح بها الجهة المرخصة.

5.3.2 عند تعبئة النكهات السائلة في كل وحدة تعبئة ، يجب ترك 5٪ على الأقل من المساحة الخالية من السعة الكاملة للحاوية.

5.3.3 يتم تعبئة النكهات الجافة والعجينة في عبوات مخروطية من البولي إيثيلين بغطاء مشبك ومقبض يفي بمتطلبات GOST R 51760 ، باستخدام بطانات فيلم وفقًا لـ GOST 19360 ، مصنوعة من مواد مسموح بها من قبل الهيئة المعتمدة.

5.3.4 يُسمح باستخدام أنواع أخرى من العبوات التي تضمن سلامة النكهات الجافة والمعجنات أثناء التخزين والنقل والمصنوعة من مواد تسمح بها الجهة المصرح لها.

5.3.5 يجب أن يتوافق الانحراف السلبي للمحتوى الصافي لوحدة التعبئة عن الكمية الاسمية لعامل النكهة مع GOST 8.579.

5.3.6 يجب أن تفي مجموعة النكهات المعبأة في عبوات بمتطلبات GOST 8.579.

5.3.7 عند النقل بالسكك الحديدية ، يتم تعبئة عبوات البولي إيثيلين ذات النكهات السائلة في صناديق خشبية وفقًا لمعيار GOST 13358 أو الصناديق ، عند نقلها عن طريق الجو - في صناديق من الورق المقوى المموج وفقًا لـ GOST 13516.

ملاحظة - يُسمح بنقل عبوات البولي إيثيلين برا بدون تغليف في حاويات الشحن.

5.3.11 يتم تعبئة النكهات المرسلة إلى أقصى الشمال والمناطق المماثلة وفقًا لـ GOST 15846.

5.4 العلامات

5.4. يتم تمييز أو تصنيف كل حاوية شحن بالبيانات التالية:

اسم وموقع (عنوان) الشركة المصنعة واسم البلد ؛

العلامة التجارية للشركة المصنعة (إن وجدت) ؛

الاسم الكامل للعطر ؛

نوع النكهة (طبيعية ، مطابقة للطبيعية ، صناعية) ؛

رقم الدفعة؛

الوزن الصافي؛

الوزن الإجمالي؛

تاريخ التصنيع؛

شروط وأحكام التخزين ؛

تعيين المستند ، وفقًا لتصنيع عامل النكهة لاسم معين ؛

نقش تحذيري: "مخصص للاستخدام الصناعي فقط. في حالة الابتلاع العرضي ، يحدث التقيؤ ، يشطف المعدة ويطلب المساعدة الطبية" ونقش وفقًا لـ GOST 14192 مع علامات التعامل وفقًا لـ GOST R 51474 والعلامات المميزة لنوع خطر الشحنة - وفقًا لـ GOST 19433 المحدد في المستند ، والذي بموجبه يتم تصنيع عامل النكهة لاسم معين.

6 متطلبات السلامة وحماية البيئة

6.6 إذا لامس العطر الجلد ، يجب غسله بالماء ، وغسله بالصابون ، وإذا وصل إلى العينين ، اشطفه بكمية كبيرة من الماء.

إذا تم ابتلاع النكهة عن طريق الخطأ ، فقم بالتقيؤ وغسل المعدة واطلب العناية الطبية.

6.7 أثناء تخزين ونقل النكهات ، يتم ضمان حماية البيئة عن طريق إغلاق الحاوية. إذا تم انتهاكها ودخل عامل النكهة إلى البيئة ، فيجب جمعها والتخلص منها.

6.9 يتم تخزين النكهات وفقًا للمتطلبات.

6.10 تتم حماية التربة من التلوث وفقًا للمتطلبات.

7 قواعد القبول

رقم الشهادة وتاريخ الإصدار ؛

اسم وموقع (عنوان) الشركة المصنعة واسم البلد ؛

الاسم الكامل للنكهة ؛

نوع النكهة (طبيعية ، مطابقة للطبيعية ، صناعية) ؛

أرقام الدُفعات

مواعيد التصنيع

الأوزان الصافية للحزب ؛

عدد وحدات حاويات النقل ؛

بيانات نتائج الاختبار

شروط وأحكام التخزين ؛

نوع المذيب أو الناقل الجاف (حشو) ؛

الغرض من النكهة

7.2 لمراقبة الجودة وقبول النكهات ، تم تحديد فئات الاختبار التالية:

قبول؛

دوري.

للاختبار ، يتم أخذ العينات المختبرية والعينات الفورية والإجمالية للتحليل وفقًا لـ GOST R 50779.10 وفقًا للقسم 8 من وحدات التعبئة الموجودة في العينة.

7.4 يتم توثيق نتائج اختبارات القبول في تقرير اختبار بالصيغة المقبولة من قبل الشركة المصنعة ، أو تنعكس في مجلة.

7.6 إذا كانت نتائج الاختبارات المتكررة غير مرضية لمؤشر واحد على الأقل ، يتم رفض الدفعة الكاملة من عامل النكهة.

7.7 يتم إجراء الاختبارات الدورية وفقًا لمؤشرات السلامة (محتوى العناصر السامة ، والبنز (أ) البيرين ، والمواد النشطة بيولوجيًا ، والمؤشرات الميكروبيولوجية) على فترات وبالطريقة التي تحددها الشركة المصنعة بالاتفاق مع الهيئات الإقليمية المعتمدة.

7.8 يتم التحكم في مؤشر "الرائحة" للنكهة وفقًا لـ 8.7 فقط من قبل الشركة المصنعة.

8 طرق التحكم

8.1 يتم التحكم في امتثال العبوات ووسم النكهات لمتطلبات هذه المواصفة القياسية من خلال الفحص الخارجي لكل وحدة تغليف للمنتجات من العينة وفقًا لـ 7.3.

8.2 للتحقق من جودة النكهات من حيث المؤشرات الحسية والفيزيائية والكيميائية والسلامة ، يتم أخذ عينات فورية من وحدات المنتج المدرجة في العينة وفقًا لـ 7.3 ، والتي يتم تكوين العينات الإجمالية والمختبرية منها.

لإجراء التحليلات الميكروبيولوجية أخذ العينات - وفقًا لـ GOST 26668.

8.3 أخذ عينات مبكرة والحصول على عينة سائبة وعزل عينة معملية وعينة لتحليلها

8.3.2 يعتمد عدد العينات الفورية للنكهة السائلة على الحجم الذي تشغله النكهة. يتم أخذ عينة فورية واحدة على طول ارتفاع طبقة النكهة بالكامل ، إذا كان حجمها يصل إلى 1 dm شاملة ، يتم أخذ عينتين فوريتين على عمق 1/3 و 2/3 من المستوى العلوي ، إذا كان الحجم أكبر من 1 dm ، ولكن لا يتجاوز 10 dm ، ثلاث عينات فورية (من الطبقات العليا والمتوسطة والسفلى) في جميع الحالات عندما يكون حجم النكهة أكثر من 10 dm3.

يتم إغلاق الفتحة العلوية للأنبوب بالإبهام أو سدادة ، مغمورة بالعمق المطلوب ، يتم فتح الأنبوب لفترة قصيرة لملئه ، ثم يُغلق مرة أخرى ويتم إزالة الأنبوب مع العينة.

عند استخدام المسبار ، يتم غمره (مشدود) بالعمق الكامل للحاوية على طول المحور الرأسي. ثم يتم إزالة المسبار.

8.3.5 تؤخذ عينات فورية من النكهة الجافة بمسبار ، وتغمرها في العمق الكامل للحاوية على طول المحور الرأسي.

8.3.6 اختيار العينات الفورية من المنتجات في مرحلة التسليم - يتم قبول المستودع قبل إغلاق الحاوية.

8.3.7 ضع جميع العينات الفورية في حاوية العينة ، واخلطها جيدًا واحصل على عينة كاملة.

8.3.8 عزل العينة المختبرية

8.3.8.2 يتم الحصول على عينة مختبرية للنكهة الجافة عن طريق تقليل العينة الإجمالية باستخدام طريقة الإيقاع.

8.4 توسيم العينات المختبرية

اسم النكهة

اسم الشركة المصنعة ؛

نوع المذيب (الناقل) ؛

أرقام الحزب وأوزانه ؛

مواعيد التصنيع

مواعيد وأماكن أخذ العينات ؛

ألقاب وتوقيعات الشخص الذي أخذ العينة ؛

تعيين المستند ، وفقًا لتصنيع عامل النكهة لاسم معين.

بالنسبة لمجموعة النكهات السائلة بكميات صغيرة ، يُسمح بالاحتفاظ بعينة معملية من النكهة المستخدمة للاختبار.

8.5 تحديد مظهر ولون النكهات

8.5.1 يتم تحديد مظهر ولون عوامل النكهة السائلة والعجينة من خلال عرض عينة للتحليل بمقدار 30 إلى 50 سم 3 في زجاج B-1 (2) -50 (100) وفقًا لـ GOST 25336 على الخلفية من ورقة بيضاء في الضوء المرسل أو المنعكس.

8.5.3 يعتبر عامل النكهة متوافقًا مع متطلبات هذه المواصفة القياسية إذا كان مظهر ولون العينة للتحليل يتوافقان مع متطلبات المستند الذي تم بموجبه تصنيع عامل النكهة لاسم معين.

8.6 تحديد الرائحة

تتكون الطريقة من مقارنة حسية لعينة لتحليل نكهة بعينة تحكم (قياسية) لنكهة اسم معين.

بالنسبة لعينة التحكم ، يتم أخذ عينة مخبرية بحجم (وزن) لا يقل عن 250 سم 3 (جم) من النكهة المنتجة في ظل ظروف الإنتاج. يتم تخزين عينة التحكم في حاوية محكمة الإغلاق لفترة التخزين المحددة في المستند ، وفقًا لتصنيع عامل النكهة لاسم معين.

8.6.1 تحديد رائحة العطر السائل

يتم ترطيب شرائط ورق الترشيح 10x160 مم وفقًا لـ GOST 12026 في وقت واحد (حوالي 3 سم) في عينة التحكم ويتم مقارنة العينة للتحليل ورائحتها.

8/6/2 تحديد رائحة النكهة الجافة والعجينية

8.7 تحديد معامل الانكسار للنكهات السائلة - وفقًا لـ GOST 14618.10 (القسم 4).

8.8 تحديد كثافة النكهات السائلة - وفقًا لـ GOST 14618.10 (القسم 2 أو القسم 3).

8.9 يتم تحديد الكسر الحجمي للكحول الإيثيلي في النكهات السائلة المحتوية على الكحول وفقًا للطريقة (الملحق ب).

8.10 يتم تحديد الجزء الحجمي لـ 1،2-بروبيلين جليكول في نكهات سائلة تحتوي على كحول وفقًا للطريقة (الملحق ب).

ملاحظة - الطريقة ليست تحكيم.

8.11 تحديد الكسر الكتلي للرطوبة في النكهات الجافة والعجينة - وفقًا لـ GOST 14618.6 أو وفقًا للطريقة (الملحق د).

8.12 تحديد البارامترات الميكروبيولوجية للنكهات:

عدد الكائنات الحية الدقيقة الهوائية اللاهوائية والاختيارية - وفقًا لـ GOST 10444.15 ؛

عدد بكتيريا مجموعات الإشريكية القولونية - وفقًا لـ GOST 30518 ؛

الخميرة وفطريات العفن - وفقًا لـ GOST 10444.12 ؛

البكتيريا من نوع السالمونيلا - وفقًا لـ GOST 30519 ؛

عدد المطثيات المقلصة للكبريت - وفقًا لـ GOST 29185.

8.13 تحديد محتوى العناصر السامة:

8.14 تحديد الشوائب المعدنية المغناطيسية - وفقًا لـ GOST 15113.2.

8.15 تحديد بنز (أ) بيرين - وفقًا لـ GOST R 51650.

8.16 تحديد نقطة الوميض للنكهات السائلة - وفقًا لـ GOST 12.1.044 (القسم الفرعي 4.4).

8.17 يُسمح باستخدام طرق قياس أخرى تم اعتمادها في مراكز أبحاث المقاييس الحكومية التابعة لمعيار الدولة لروسيا وفقًا لـ GOST R 8.563.

9 النقل والتخزين

9.1 يتم نقل النكهات بجميع وسائط النقل وفقًا لقواعد نقل البضائع المعمول بها في وسيلة النقل المقابلة.

ملاحظة عند تخزين النكهات الجافة ، يُسمح بوجود كتل فضفاضة (تتفتت بسهولة).

9.4 لا يُسمح بنقل وتخزين العطور مع المواد الكيميائية والمنتجات والمواد ذات الرائحة القوية.

9.5 يتم تحديد العمر الافتراضي للنكهات في المستند ، وفقًا لتصنيع نكهة اسم معين.

10 تعليمات للاستخدام

يتم تحديد نطاق النكهات وجرعاتها القصوى في المنتجات الغذائية من قبل الشركة المصنعة ، والتي يتم تنظيمها في المستند ، وفقًا لتصنيع نكهة اسم معين والاتفاق عليها مع الهيئة المعتمدة.

المرفق ألف
(إلزامي)

	اسم المنتج
	نكهات للمنتجات الغذائية
	لمنتجات المارجرين
	لمنتجات الصناعات الغذائية المختلفة
	النكهات الغذائية
	لمنتجات الحلويات والمخابز
	للمشروبات الغازية
	للمنتجات الغذائية الأخرى

تحديد حجم الكسر من الكحول الإيثيلي في نكهات الأطعمة السائلة

ب 1 - جوهر الطريقة

تعتمد الطريقة على استخدام متغير من كروماتوغرافيا امتصاص الغاز مع الحقن "البارد" لعينة للتحليل والخصائص الخاصة لمادة Polysorb-1 فيما يتعلق بالكحول الإيثيلي. "الحقن البارد" (حقن عينة للتحليل عند درجة حرارة أقل من نقطة غليان المادة التحليلية) يسمح لك بفصل الكحول الإيثيلي تمامًا عن مكونات النكهة منخفضة الغليان وعالية الغليان.

ب / ٢ أجهزة وأدوات قياس ومعدات مساعدة ومواد وكواشف

كروماتوجراف الغاز المجهز بكاشف التأين باللهب مع حساسية غير حادة لا تقل عن 1 10 جم / سم ؛

GOST 28498 ؛

Microsyringe بسعة 0.5 مم من Agilent Technologies (كتالوج N 5183-4580 بتاريخ 2000/2001) أو ما يعادلها ؛

GOST 1770 ؛

الماصات 2-1-5 ، 2-1.10 ، 2-1-20 ، 2-1-25 ، 4-2-1 وفقًا لـ GOST 29227 ؛

GOST 25336 ؛

GOST 9293 ؛

GOST 3022

- "Polysorb-1" ، كسر 0.25-0.50 مم ؛

GOST R 51652.

يُسمح باستخدام أدوات قياس ومواد وكواشف أخرى ذات خصائص مترولوجية وجودتها لا تقل عن تلك المشار إليها ، باستثناء مادة ماصة "Polysorb-1".

ب -3 التحضير للقياسات

ب / ٣/١ شروط القياس

	(20 ± 2) درجة مئوية
الضغط الجوي	95.0 إلى 106.7 كيلو باسكال (من 720 إلى 800 مم زئبق)
	من 20٪ إلى 90٪
أنابيب الجهد	(220 ± 20) فولت
تردد التيار الكهربائي

ب / ٣/٢ إعداد العمود الكروماتوجرافي

يتم وضع العمود المملوء في منظم الحرارة للكروماتوجراف ، متصلاً بالمبخر ، غير متصل بالكاشف. يتم تكييف العمود بالغاز الحامل (النيتروجين) بمعدل 40 سم / دقيقة في وضع برمجة درجة الحرارة بمعدل 4 درجات مئوية / دقيقة إلى 6 درجات مئوية / دقيقة حتى 170 درجة مئوية و 0.5 إلى 1.0 ساعة أخرى عند هذا درجة الحرارة. بعد التبريد ، يتم توصيل نهاية مخرج العمود بالكاشف ويتم فحص ثبات خط الأساس عند درجة حرارة تشغيل فرن العمود.

ب / ٣/٣ إعداد أجهزة القياس

/ ب / ٣/٤ إعداد محاليل المعايرة

تُستخدم محاليل الكحول الإيثيلي في الماء المقطر بتركيزات قريبة من نطاق القياس المحدد كحلول معايرة.

قبل تحضير المحاليل ، يتم تحديد محتوى المادة الرئيسية في الإيثانول المستخدم وفقًا لـ GOST 3639.

في سبع قوارير حجمية بسدادة أرضية بسعة 100 سم 3 ، صب من 20 إلى 30 سم 3 من الماء المقطر ، أضف على التوالي ماصات 1.0 ؛ 5.0 ؛ 10.0 ؛ 15.0 ؛ 25.0 سم واسطوانات 50.0 ؛ 85.0 مل من الكحول الإيثيلي. يتم خلط محتويات القوارير ويتم ضبط أحجام المحاليل وفقًا للعلامة باستخدام الماء المقطر (محاليل المعايرة N 1-7).

يتم تحديد جزء الحجم من كحول الإيثيل ، ٪ ، في محاليل المعايرة من خلال الكثافة المحددة بعد نقع المحاليل لمدة 2 إلى 3 ساعات باستخدام مقياس ضغط الدم وفقًا لـ GOST 3639 (القسم 3) ، متبوعًا بنقل كثافة محلول الماء والكحول لمحتوى الكحول بالنسبة المئوية (بالحجم) على *.
______________
* يتوافق مع الأصل. - ملحوظة.

ب / ٤ أخذ القياسات

ب / ٤/١ يتم إجراء القياسات باستخدام معلمات التشغيل التالية للكروماتوجراف:


	(50 ± 5) درجة مئوية

استهلاك غاز ناقل النيتروجين	30 إلى 40 سم / دقيقة
استهلاك الهيدروجين	30 سم / دقيقة
تدفق الهواء	300 سم / دقيقة
حجم العينة للتحليل

ب / ٤/٢ تحديد خاصية المعايرة

يتم إجراء معايرة كاشف التأين باللهب للكروماتوغراف بطريقة المعايرة المطلقة.

لتحديد معامل المعايرة ، يتم تحديد ما لا يقل عن أربعة محاليل معايرة تحتوي على كحول إيثيلي وتتوافق مع نطاق القياس بأكمله كروماتوغرافيا. يتم تحليل كل خليط معايرة ثلاث مرات على الأقل.

يتم التعبير عن اعتماد الجزء الحجمي للمادة على منطقة الذروة بواسطة المعادلة

أين هو الكسر الحجمي للكحول الإيثيلي في العينة المختبرية ،٪ ؛

منطقة الذروة الكروماتوغرافية ، الوحدات حسابات؛

معامل المعايرة ،٪ / وحدة حسابات.

يتم حساب قيمة معامل المعايرة لكل محلول معايرة بواسطة الصيغة

، (ب 3)

حيث ، ، هي مناطق القمم الكروماتوغرافية لثلاث عينات متوازية للتحليل ، الوحدات. حسابات؛

الكسر الحجمي للكحول الإيثيلي في محلول المعايرة ،٪ ؛

احسب متوسط القيمة بالصيغة

أين عدد حلول المعايرة.

يتم إجراء المعايرة عند وضع التقنية على الكروماتوغراف ، بعد إصلاح الكروماتوغراف ، بعد نتيجة تحكم سلبية.

يتم إجراء مراقبة دورية لمعاملات المعايرة وفقًا لب / ٦/٤.

يتم التحقق من خاصية المعايرة لإحدى النقاط في نطاق التركيزات المقاسة يوميًا وفقًا لب / ٦/٥.

/ ب / ٤/٣ التحليل الكروماتوغرافي للغاز لعينة مختبرية من النكهة

لتحديد حجم الكسر من الإيثانول للنكهة قيد الدراسة ، يتم حقن مبخر الكروماتوجراف بحلقة ميكروية ، مرتين 0.2 مم لكل منهما ، مأخوذة من عينة مختبرية للنكهة.

ب / 5 نتائج المعالجة

B.5.1 تتم معالجة النتائج باستخدام البرنامج المضمن في مجموعة الكروماتوغراف كمبيوتر شخصيأو المُدمج وفقًا لتعليمات الاستخدام الخاصة بهم.

/ ب / ٥/٢ يتم احتساب الجزء الحجمي لكحول الإيثيل في العينة المختبرية للنكهة ،٪ ، بالصيغة التالية:

أين هي القيمة الحسابية المتوسطة لمعامل المعايرة لكحول الإيثيل ،٪ / وحدة. حسابات؛

متوسط قيمة منطقة الذروة لكحول الإيثيل لثلاث وحدات موازية حسابات.

/ ب / ٥/٣ يتم عرض نتيجة تحديد حجم الكسر من الكحول الإيثيلي في النكهة على شكل

أين هو حجم الكسر من الكحول الإيثيلي في النكهة ؛

خطأ نسبي في تحديد حجم الكسر من الكحول الإيثيلي ،٪.

/ ب / ٥/٤ الخطأ النسبي المسموح به في تحديد الجزء الحجمي لكحول الإيثيل في النكهات عند مستوى ثقة = ٠.٩٥ هو ± ١٥٪.

ب / 6 التحقق من دقة نتائج القياس

ب / ٦/١ التحقق من ثبات الخط الأساسي للكروماتوجراف

يتم التحكم باستمرار في عملية تحليل النكهات. يجب ألا يتجاوز الانجراف الإيجابي لخط الأساس ، الذي يُعرَّف بأنه أكبر تحول لإشارة خط الأساس في 20 دقيقة من بداية التحليل ، 20٪ من ارتفاع الذروة المقابل لجزء حجمي من الإيثانول 1٪ (محلول المعايرة رقم 1 ). في حالة تجاوز القيمة المحددة أو ظهور قمم جانبية ، يتم رفع درجة حرارة العمود والمبخر وغرفة الانتقال إلى 150 درجة مئوية ويتم الحفاظ عليها لمدة 30 إلى 40 دقيقة لتسريع شطف المكونات عالية الغليان للخلائط التي تم تحليلها.

B.6.2 التحقق من تقارب إشارات خرج الكروماتوغراف

يتم التعرف على نتيجة المراقبة على أنها إيجابية إذا تم استيفاء الشرط

، (ب 7)

أين هي أقصى مساحة لوحدات الذروة الكروماتوغرافية. حسابات؛

الحد الأدنى لمساحة الذروة الكروماتوغرافية ، الوحدات حسابات؛

المتوسط الحسابي لمناطق القمم التي تم الحصول عليها بمدخلات متوازية من العينات للتحليل ، الوحدات. حسابات.

ب / ٦/٣ التحكم في صحة بناء خاصية المعايرة

، (ب .8)

أين هي القيمة القصوى لمعامل معايرة كحول الإيثيل في نطاق التركيزات قيد الدراسة ،٪ / وحدة. حسابات؛

الحد الأدنى لقيمة معامل معايرة الكحول الإيثيلي في نطاق التراكيز المدروسة ،٪ / وحدة. حسابات؛

القيمة الحسابية المتوسطة لمعامل المعايرة للكحول الإيثيلي ،٪ / وحدة. حسابات.

يتم إجراء التحكم في كل مرة عند بناء اعتماد للمعايرة. في حالة عدم استيفاء الشرط (ب 8) ، تتم إعادة معايرة الجهاز.

ب / ٦/٤ مراقبة ثبات خاصية المعايرة

يتم التحكم مرة واحدة على الأقل كل ربع سنة ، وكذلك عند تغيير العمود ، وغسل الكاشف ، وما إلى ذلك. يمكن زيادة وتيرة التحكم مع زيادة كثافة الجهاز. يتم إجراء التحكم وفقًا لمحاليل معايرة معدة حديثًا وفقًا للبند / ب / ٣/٤. يتم استخدام ثلاثة حلول - في بداية ووسط ونهاية نطاق قياس العمل. يتم إدخال عينات للتحليل في الكروماتوجراف باستخدام ميكروسيرينج. تعتبر نتائج المراقبة إيجابية إذا تم استيفاء الشرط

، (ب 9)

متوسط قيمة معامل المعايرة محسوبة على ب / ٤/٢.

ب / ٦/٥ المراقبة اليومية لاستقرار خاصية المعايرة

يتم إجراء المراقبة سنويًا في بداية يوم العمل باستخدام محلول معايرة قريب من حيث القيمة من النسبة المحددة من الكحول الإيثيلي. يتم إدخال عينات للتحليل في الكروماتوجراف باستخدام ميكروسيرينج.

تعتبر نتائج المراقبة إيجابية إذا تم استيفاء الشرط

(ب 10).

أين تم تعيين معامل المعايرة مسبقًا ،٪ / وحدة. حسابات؛

معامل معايرة محلول المعايرة ال مستخدم للتحكم ،٪ / وحدة. حسابات.

محسوبة حسب الصيغة

أين هو الجزء الحجمي للكحول الإيثيلي في العينة رقم للتحليل ،٪ ؛

منطقة الذروة الكروماتوجرافية للكحول الإيثيلي في العينة رقم للتحليل ، الوحدات حسابات.

إذا كانت نتائج التحكم سلبية ، تتم معايرة الجهاز وفقًا للب / ٤/٢.

ب / 7 متطلبات السلامة

ب / ٧/٢ يجب أن تكون الغرفة التي يتم فيها القياس مجهزة بمصدر عام وتهوية للعادم.

تحديد حجم الكسر من 1،2-بروبيلين جليكول
في نكهات الطعام السائلة

يتم تحديد جزء الحجم من 1،2-بروبيلين جليكول في نكهات الطعام السائلة (المشار إليها فيما بعد بالنكهات) بالطريقة الكروماتوجرافية.

يتراوح نطاق الكسور الحجمية المقاسة لـ 1،2-بروبيلين جلايكول من 1.0٪ إلى 92.0٪ شاملًا.

ب 1 - طبيعة الطريقة

تعتمد الطريقة على الفصل الكروماتوغرافي للغاز لمكونات النكهة على جهاز به كاشف تأين باللهب واستخدام خيارين كروماتوجرافيين: امتصاص الغاز والسائل الغازي.

ب / ٢ أجهزة وأدوات قياس ومعدات مساعدة ومواد وكواشف

يتم استخدام معدات المختبرات التالية للاختبار:

كروماتوجراف الغاز المجهز بكاشف تأين اللهب بحساسية غير حلقية لا تقل عن 10 1 جم / سم ؛

جهاز كمبيوتر أو جهاز تكامل يحتوي على برنامج لمجموعة أساسية من العمليات لأتمتة الكروماتوغرافيا ؛

موازين معملية من فئة دقة خاصة ، مع قيمة تقسيم المعايرة (e) 0.5 مجم ، والحد الأقصى للوزن 200 جرام ، والحد الأقصى للخطأ المسموح به في التشغيل ± 3.0 e وفقًا لـ GOST 24104 ؛

مجموعة أوزان (10 جم - 500 جم) وفقًا لـ GOST 7328 ؛

ساعة توقيت من فئة الدقة الثانية بسعة مقياس عداد 30 دقيقة ، قيمة القسمة 0.20 ثانية ، خطأ ± 0.60 ثانية ؛

ميزان الحرارة TL-31-A ، حدود القياس من 0 درجة مئوية إلى 250 درجة مئوية وفقًا لـ GOST 28498 ؛

Microsyringe بسعة 0.5 مم من Agilent Technoloqies (N 5183-4580 كتالوج 2000/2001) أو ما يعادلها ؛

قياس الأواني الزجاجية وفقًا لـ GOST 1770 ؛

الماصات 2-1-5 ، 2-1-10 ، 2-1-20 ، 2-1-25 ، 4-2-1 وفقًا لـ GOST 29227 ؛

مضخة التفريغ النفاثة المائية وفقًا لـ GOST 25336 ؛

قوارير زجاجية بسعة 5 إلى 15 سم مع سدادات من مطاط السيليكون ؛

نيتروجين غازي ذو نقاوة خاصة وفقًا لـ GOST 9293 ؛

درجة الهيدروجين التقنية A وفقًا لـ GOST 3022. يسمح باستخدام مولد الهيدروجين ؛

- "Polysorb-1" ، كسر 0.25-0.50 مم (كروماتوغرافيا امتصاص الغاز) ؛

15٪ "Carbovacs 20M" على المادة الماصة "Chromatome N-AW HMDS" ، جزء من 0.20 إلى 0.36 مم (للكروماتوغرافيا الغازية والسائلة) ؛

كحول الإيثيل المصحح وفقًا لـ GOST R 51652.

يسمح باستخدام أدوات القياس والمواد والكواشف الأخرى ذات الخصائص المترولوجية والجودة التي لا تقل عن تلك المشار إليها ، باستثناء المراحل الثابتة

ب -3 التحضير للقياسات

ب / ٣/١ شروط القياس

عند التحضير للقياس وأثناء القياس ، تتم ملاحظة الشروط التالية:

درجة الحرارة المحيطة	(20 ± 2) درجة مئوية
الضغط الجوي	95.0 إلى 106.7 كيلو باسكال (من 720 إلى 800 مم زئبق)
الرطوبة النسبية	من 20٪ إلى 90٪
أنابيب الجهد	(220 ± 20) فولت
تردد التيار الكهربائي

ب / ٣/٢ إعداد العمود الكروماتوجرافي

تُغسل الأعمدة الكروماتوغرافية على التوالي بالماء ، والكحول الإيثيلي ، والأسيتون ، وتجفف في تيار من الهواء وتُملأ بفوهة.

يتم وضع الأعمدة المملوءة في منظم الحرارة للكروماتوجراف ، متصلة بالمبخر ، غير متصلة بالكاشف. يتم تكييف العمود بالغاز الحامل (النيتروجين) بمعدل 40 سم / دقيقة في وضع برمجة درجة الحرارة بمعدل 4 درجات مئوية / دقيقة إلى 6 درجات مئوية / دقيقة إلى 170 درجة مئوية ويتم الاحتفاظ بها لمدة 0.5 إلى 1.0 ساعة عند هذا درجة الحرارة.

بعد التبريد ، يتم توصيل نهاية مخرج الأعمدة بالكاشف ويتم فحص ثبات خط القاعدة عند درجة حرارة تشغيل فرن العمود.

ب / ٣/٣ إعداد أجهزة القياس

يتم إعداد الكروماتوغراف للتشغيل وفقًا لتعليمات التشغيل المرفقة بالجهاز.

تتم معايرة الجهاز باستخدام حلول المعايرة.

/ ب / ٣/٤ إعداد محاليل المعايرة

تستخدم حلول 1،2-بروبيلين جلايكول في الماء المقطر بتركيزات قريبة من نطاق القياس المحدد كحلول معايرة.

يتم تحضير المحاليل باستخدام 1،2-بروبيلين جلايكول مع جزء حجم من المادة الرئيسية لا يقل عن 99.0٪.

في ثمانية قوارير حجمية بسدادة أرضية بسعة 50 سم 3 ، صب من 20 إلى 30 سم 3 من الماء المقطر ، أضف بالتتابع مع ماصات 0.5 ؛ 5.0 ؛ 10.0 ؛ 20.0 سم والأسطوانات 30 ؛ 40 ؛ 46 1،2-بروبيلين جلايكول. يتم خلط محتويات القوارير ويتم ضبط أحجام المحاليل وفقًا للعلامة باستخدام الماء المقطر (محاليل المعايرة N 1 - N 8).

يتم تحديد جزء الحجم من 1،2-بروليلين جلايكول ،٪ ، في محاليل المعايرة بواسطة الصيغة

أين يوجد قسامة 1،2-بروبيلين جليكول ، سم ؛

الجزء الحجمي للمادة الرئيسية في 1،2-بروبيلين جليكول ،٪ ؛

50 هو حجم محلول المعايرة ، انظر

ب / ٤ أخذ القياسات

ب / ٤/١ يتم إجراء القياسات وفقًا لبارامترات التشغيل التالية للكروماتوجراف للكروماتوغرافيا امتزاز الغاز:

درجة حرارة فرن العمود
درجة حرارة المبخر (الحاقن)	(170 ± 5) درجة مئوية
درجة حرارة الغرفة الانتقالية
استهلاك غاز ناقل النيتروجين	30 إلى 40 سم / دقيقة
استهلاك الهيدروجين	30 سم / دقيقة
تدفق الهواء	300 سم / دقيقة
حجم العينة للتحليل	0.1 إلى 0.5 ملم

للكروماتوغرافيا الغازية السائلة:

درجة حرارة فرن العمود
درجة حرارة المبخر (الحاقن)	(200 ± 5) درجة مئوية
درجة حرارة الغرفة الانتقالية
استهلاك غاز ناقل النيتروجين	30 إلى 40 سم / دقيقة
استهلاك الهيدروجين	30 سم / دقيقة
تدفق الهواء	300 سم / دقيقة
حجم العينة للتحليل	0.1 إلى 0.5 ملم

ب / ٤/٢ إنشاء منحنى المعايرة

يتم إجراء معايرة كاشف التأين باللهب للكروماتوغراف بطريقة المعايرة المطلقة.

لتحديد معامل المعايرة ، كروماتوجراف ما لا يقل عن أربعة محاليل معايرة تحتوي على 1،2-بروبيلين جليكول المقابلة لنطاق قياس العمل.

باستخدام microsyringe بسعة 1.0 مم ، يتم غسلها من 8 إلى 10 مرات باستخدام محلول المعايرة الذي تم تحليله من 1،2 بروبيلين جليكول ، يتم أخذ 0.1 إلى 0.5 مم من عينة المختبر وحقنها في مبخر الكروماتوجراف.

يتم تحليل كل خليط معايرة ثلاث مرات على الأقل.

يتم التعبير عن اعتماد الجزء الحجمي لـ 1،2-بروبيلين جليكول على منطقة الذروة بواسطة المعادلة

يتم إجراء مراقبة دورية لعوامل المعايرة وفقًا لب .6.4.

يتم التحقق من خاصية المعايرة لإحدى النقاط في نطاق التركيزات المقاسة يوميًا وفقًا لب / ٦/٥.

/ ب / ٤/٣ التحليل الكروماتوغرافي للغاز لعينة نكهة معملية

يتم استخدام نفس المحقنة للمعايرة والتحليل.

لتحديد حجم الكسر من 1،2-بروبيلين جلايكول للنكهة قيد الدراسة ، يتم إدخال ثلاث مرات من 0.1 إلى 0.5 مم ، مأخوذة من عينة مختبرية للنكهة ، في مبخر الكروماتوجراف باستخدام ميكروسيرينج ، باستخدام عمود كروماتوغرافي يضمن الفصل الأمثل لـ1،2-بروبيلين جلايكول عن المكونات الأخرى للنكهة.

يتم قياس مناطق الذروة من اللوني الذي تم الحصول عليه ويتم حساب متوسط قيمة منطقة الذروة من 1،2-بروبيلين جليكول.

ب -5 معالجة النتائج

B.5.1 تتم معالجة النتائج باستخدام برنامج الكمبيوتر الشخصي أو وحدة الدمج المضمنة في مجموعة الكروماتوغراف ، وفقًا لتعليمات تشغيلها.

ب / 5/2 يتم حساب الجزء الحجمي من 1،2-بروبيلين جلايكول في عينة مختبرية من النكهة ،٪ ، بواسطة الصيغة

أين هي القيمة الحسابية المتوسطة لمعامل المعايرة 1.2-بروبيلين جليكول ،٪ / وحدة. حسابات؛

متوسط قيمة منطقة الذروة من 1،2-بروبيلين جلايكول لثلاثة محددات متوازية ، وحدات حسابات.

/ ب / ٥/٣ يتم عرض نتيجة قياسات الجزء الحجمي لـ ١،٢-بروبيلين جلايكول في النكهة على النحو التالي

أين هو جزء الحجم من 1،2-بروبيلين جلايكول في النكهة ،٪ ؛

خطأ نسبي في قياس حجم الكسر من 1،2-بروبيلين جلايكول ،٪.

/ ب / ٥/٤ الخطأ النسبي في قياس جزء الحجم من ١،٢ - بروبيلين جلايكول في النكهات عند مستوى ثقة = ٠.٩٥ يتعلق بالنكهات ذات الكسر الحجمي ١،٢ - بروبيلين جليكول:

ب / 6 التحقق من دقة نتائج القياس

عند مراقبة دقة القياس باستخدام هذه الطريقة ، يتم تنفيذ العمليات التالية:

ب / ٦/١ التحقق من ثبات الخط الأساسي للكروماتوجراف

يتم التحكم باستمرار في عملية تحليل نكهات الطعام. يجب ألا يتجاوز الانجراف الإيجابي لخط الأساس ، الذي يُعرَّف بأنه أكبر تحول لإشارة خط الأساس في 20 دقيقة من بداية التحليل ، 20٪ من ارتفاع الذروة المقابل لجزء حجمي يبلغ 1،2-بروبيلين جلايكول 1٪ ( حل المعايرة رقم 1). في حالة تجاوز القيمة المحددة أو ظهور قمم جانبية ، يتم رفع درجة حرارة العمود والمبخر وغرفة الانتقال إلى 200 درجة مئوية ويتم الحفاظ عليها لمدة 30 إلى 40 دقيقة لتسريع شطف المكونات عالية الغليان للخلائط التي تم تحليلها.

B.6.2 التحقق من تقارب مخرجات جهاز الكروماتوغراف

المعلمة الخاضعة للرقابة هي التأرجح النسبي لإشارات خرج الكروماتوغراف. يتم إجراء التحكم أثناء المعايرة وأثناء التحكم الدوري لمعاملات المعايرة. يتم التعرف على نتيجة المراقبة على أنها إيجابية إذا تم استيفاء الشرط

من 15 إلى 92 مدفوعًا.

ب / ٦/٣ التحقق من صحة بناء خاصية المعايرة

المعلمة الخاضعة للرقابة هي نطاق معاملات المعايرة بالنسبة لمتوسط القيمة.

تعتبر جودة المعايرة مرضية إذا تم استيفاء الشرط

، (ب 9)

أين هي القيمة القصوى لمعامل المعايرة لـ 1،2-بروبيلين جلايكول في نطاق التركيزات قيد الدراسة ،٪ / وحدة. حسابات؛

الحد الأدنى لقيمة معامل المعايرة من 1،2-بروبيلين جلايكول في نطاق التراكيز المدروسة ،٪ / وحدة. حسابات؛

متوسط قيمة معامل المعايرة لـ 1،2-بروبيلين جلايكول ،٪ / وحدة. حسابات؛

نطاق معامل المعايرة ،٪.

يتم إجراء التحكم في كل مرة عند بناء اعتماد للمعايرة. في حالة عدم استيفاء الشرط (ب 9) ، تتم إعادة معايرة الجهاز.

ب / ٦/٤ مراقبة ثبات خاصية المعايرة

يتم التحكم مرة واحدة على الأقل كل ربع سنة ، وكذلك عند تغيير العمود ، وغسل الكاشف ، وما إلى ذلك. يمكن زيادة وتيرة التحكم مع زيادة كثافة الجهاز. يتم التحكم باستخدام محاليل معايرة معدة حديثًا وفقًا للبند 3-4. يتم استخدام ثلاثة حلول في بداية ووسط ونهاية نطاق قياس العمل. يتم إدخال عينات للتحليل في الكروماتوجراف باستخدام ميكروسيرينج.

تعتبر نتائج المراقبة إيجابية عند استيفاء الشروط التالية:

، (في تمام الساعة 10)

أين هي القيمة المحددة مسبقًا لمعامل المعايرة ؛

متوسط قيمة عامل المعايرة محسوبة بالصيغة (ب 5) ؛

معيار المراقبة الدورية لاستقرار خاصية المعايرة ،٪.

يتم إعطاء قيم القيمة التي تعتمد على قيمة الجزء الحجمي لـ 1،2-بروبيلين جلايكول في الجدول B.1.

إذا كانت نتائج التحكم سلبية ، تتم معايرة الجهاز وفقًا للب / ٤/٢.

ب / ٦/٥ المراقبة اليومية لاستقرار خاصية المعايرة

يتم إجراء التحكم يوميًا في بداية يوم العمل باستخدام محلول معايرة قريب من القيمة المحددة من 1،2 بروبيلين جليكول. يتم إدخال عينات للتحليل في الكروماتوجراف باستخدام ميكروسيرينج.

ب -7 متطلبات الأمن

ب / ٧/٢ يجب أن تكون الغرفة التي يتم فيها القياس مجهزة بتهوية عامة للتزويد والعادم.

تحديد نسبة الرطوبة في النكهات الغذائية

د -1 نطاقات وقواعد خطأ القياس

تضمن التقنية أداء القياسات ضمن النطاق وفي حدود الخطأ المطلق المسموح به الوارد في الجدول د -1.

الجدول D.1

بالنسب المئوية

د -2 أدوات القياس والمعدات المساعدة والكواشف والمواد

د / / 2/1 موازين معملية من فئة دقة خاصة (I) ، بقيمة قسم تحقق (هـ) تبلغ 0.5 مجم ، والحد الأقصى للوزن 200 جم ، والحد الأقصى للخطأ المسموح به في التشغيل هو ± 3.0 e وفقًا لـ GOST 24104.

ملاحظة - يُسمح باستخدام أدوات القياس وفقًا للمعيار G.2.1 ؛ د / 2/3 ؛ د 2-4 ؛ د / ٢/٧ الخصائص المترولوجية وكذلك الكواشف حسب د / ٢/٨. D.2.9 الجودة ليست أسوأ مما سبق.

د -3 طريقة القياس

تم تصميم نموذج محلل المعايرة للمختبر AF8 بواسطة "Orion Research، Inc" لقياس الكسر الكتلي للرطوبة وهو جهاز ذو عملية مؤتمتة بالكامل لقياس النتائج ومعالجتها.

د -4 متطلبات السلامة

د -5 شروط القياس

عند إجراء القياسات في المختبر ، تتم مراعاة الشروط التالية:

درجة الحرارة المحيطة	من 10 درجة مئوية إلى 35 درجة مئوية
الضغط الجوي	من 84.0 إلى 106.7 كيلو باسكال (من 630 إلى 800 مم زئبق)
الرطوبة النسبية	لا يزيد عن 80٪
أنابيب الجهد

يتم تزويد الغرفة التي يتم فيها العمل مع كاشف فيشر بتهوية الإمداد والعادم

يتم تنفيذ جميع العمليات باستخدام كاشف فيشر في غطاء دخان.

د -6 أخذ العينات

يتم أخذ عينات النكهات الموضعية وفقًا لمتطلبات المستند ، وفقًا لتصنيع نكهة لاسم معين.

د / 7 التحضير للقياسات

د / / 7/1 يتم إعداد نموذج المحلل المعياري للمختبر AF8 من "Orion Research، Inc" للقياسات وفقًا لتعليمات تشغيله.

د / ٧/٢ تحضير كاشف فيشر

د.7.2.1 في غطاء الدخان ، اشرب 100 مل من كاشف فيشر N 1 في أسطوانة مدرجة ، ثم اشرب 100 مل من كاشف فيشر N 2 في أسطوانة متدرجة أخرى وصبه بالتتابع في دورق مخروطي بسعة 500 مل .

د / 7/2/2 يصب الخليط الناتج فى زجاجة عليها علامة "كاشف فيشر" ، وتكون متصلة بمضخة وحدة المعايرة (مضخة تمعجية).

د / 7/3 يسكب سم الميثانول في زجاجة عليها علامة "سم الميثانول" ، والتي يتم توصيلها أيضًا بمضخة وحدة المعايرة.

ملاحظة - عند توصيل الزجاجات بكواشف جاهزة بمضخة وحدة المعايرة ، تأكد من أن جميع الأغطية مناسبة بشكل مريح ، وأن العوامة في زجاجة التصريف تتحرك بحرية في مستوى عمودي

د / 7/5 تحضير عينة مختبرية للقياسات

ملاحظة - إذا لم تتم إضافة عينة اختبار إلى وعاء التفاعل خلال 60 ثانية ، فسيعود جهاز المعايرة إلى وضع التكييف.

د / 8 أخذ القياسات

D.8.1 معايرة نموذج محلل المعايرة AF8 من "Orion Research، Inc" يتم إجراؤها وفقًا لتعليمات استخدام الأداة.

D.8.2 التحقق من المعايرة الصحيحة لنموذج محلل المختبر بالمعايرة AF8 من "Orion Research، Inc." تتم بمعايرة حجم معين من الماء المقطر (= 10 ميكرولتر) يوميًا قبل القياسات. يعتبر التخرج مكتملاً إذا كان معامل الاختلاف لثلاث من أصل عشرة نتائج لا يتجاوز المعيار المحدد في دليل التعليمات للجهاز. إذا تجاوز معامل الاختلاف لثلاث معايرات من أصل عشرة المعيار المحدد ، فيجب إضافة عينة المعايرة التالية.

د -9 عرض النتائج

تؤخذ نتيجة التحديد كمتوسط حسابي لثلاثة قياسات ، يجب ألا يتجاوز التباين بينها (التقارب) 0.5٪.

يتم عرض نتيجة التحليل على أنها٪.

يتم تسجيل نتائج القياس في سجل العمل وفقًا "لتعليمات التحكم الفني".

د / 10 مراقبة دقة نتائج القياس

يتم التحكم في دقة نتائج القياس من خلال التحكم التشغيلي للتقارب.

يتم تنفيذ التحكم التشغيلي في التقارب عند استلام كل نتيجة. يتم إجراء مراقبة التقارب من خلال مقارنة التناقض بين نتائج القياس (و) مع التناقض المسموح به ، والذي يجب ألا يتجاوز 0.5٪.

فهرس

SanPiN 2.3.2.1078-2001 المتطلبات الصحية للسلامة والقيمة الغذائية للمنتجات الغذائية

PPB-01-93 قواعد السلامة من الحرائق في الاتحاد الروسي

SanPiN 2.1.6.983-2000 * الهواء الجوي والهواء الداخلي ، وحماية الهواء الصحي
_______________________
* على أراضي الاتحاد الروسي ، توجد "متطلبات صحية لضمان جودة هواء الغلاف الجوي في المناطق المأهولة بالسكان" (SanPiN 2.1.6.1032-01). - ملحوظة.

SanPiN 42-128-4690-88 حماية التربة من التلوث بالنفايات المنزلية والصناعية

MU 5178-90 مبادئ توجيهية لتقدير الزئبق في المنتجات الغذائية

يتم التحقق من نص المستند من خلال:
المنشور الرسمي
موسكو: IPK Standards Publishing House، 2004

GOST 32481-2013

معيار الطريق السريع

المنتجات الكيماوية المنزلية في عبوات الهباء الجوي

المواصفات العامة

سلع الكيمياء المنزلية في عبوات الهباء الجوي. المواصفات العامة

ISS 71.100.99

تاريخ التقديم 2015-01-01

مقدمة

يتم تحديد الأهداف والمبادئ الأساسية والإجراءات الأساسية لتنفيذ العمل على التوحيد القياسي بين الدول بواسطة GOST 1.0-2015 "نظام التقييس بين الولايات. الأحكام الأساسية" و GOST 1.2-2015 "نظام التوحيد القياسي بين الولايات. المعايير والقواعد والتوصيات بين الدول للتوحيد القياسي بين الولايات. قواعد التطوير والاعتماد والتحديثات والإلغاء

حول المعيار

1 تم تطويره من قبل المجتمع مع مسؤولية محدودة"معهد أبحاث الكيمياء المنزلية" روسا (ذ م م "Rossa NIIBH") ، اللجنة الفنية للتقييس TC 354 "الكيمياء المنزلية"

2 مقدمة من قبل اللجنة الفنية المشتركة بين الولايات للتوحيد القياسي MTK 527 "الكيمياء"

3 معتمد من قبل المجلس المشترك بين الولايات للتقييس والمقاييس والشهادات (محضر 14 نوفمبر 2013 رقم 44)

صوّت لقبول:


الاسم المختصر للبلد وفقًا لـ MK (ISO 3166) 004-97		الاسم المختصر لهيئة المعايير الوطنية
أذربيجان		Azstandard
أرمينيا		وزارة الاقتصاد بجمهورية أرمينيا
قيرغيزستان		قيرغيزستان
روسيا		Rosstandart
أوزبكستان		اوزستاندارد

4 بأمر من الوكالة الفيدرالية للتنظيم الفني والمقاييس بتاريخ 22 نوفمبر 2013 N 1815-st ، تم وضع معيار GOST 32481-2013 بين الولايات حيز التنفيذ كمعيار وطني للاتحاد الروسي اعتبارًا من 1 يناير 2015.

5 تم تطوير هذا المعيار على أساس GOST R 51697-2000 "المواد الكيميائية المنزلية في عبوات الأيروسول. المواصفات العامة"

6 مقدمة للمرة الأولى

7 مراجعة. يناير 2017

يتم نشر المعلومات حول التغييرات على هذا المعيار في فهرس المعلومات السنوي "المعايير الوطنية" ، ونص التغييرات والتعديلات - في فهرس المعلومات الشهري "المعايير الوطنية". في حالة مراجعة (استبدال) أو إلغاء هذا المعيار ، سيتم نشر إشعار مقابل في فهرس المعلومات الشهري "المعايير الوطنية". يتم أيضًا وضع المعلومات ذات الصلة والإخطار والنصوص نظام معلوماتالاستخدام العام - على الموقع الرسمي وكالة فيدراليةبشأن التنظيم الفني والمقاييس على الإنترنت (www.gost.ru)

1 مجال الاستخدام

تنطبق هذه المواصفة القياسية على المواد الكيميائية المنزلية في عبوات الهباء الجوي المعدنية مع دافع (يشار إليها فيما يلي باسم المنتجات) وتحدد المتطلبات العامة لضمان سلامة حياة وصحة السكان وحماية البيئة ومنع الإجراءات التي تضلل المستهلكين من خلال تقديم معلومات خاطئة حول المنتجات.

ترد قائمة المواد الكيميائية المنزلية التي تغطيها هذه المواصفة القياسية في الملحق أ.

2 المراجع المعيارية

يستخدم هذا المعيار مراجع معيارية للمعايير المشتركة بين الولايات التالية:

GOST 12.1.007-76 نظام معايير السلامة المهنية. مواد مؤذية. التصنيف ومتطلبات السلامة العامة

GOST 12.1.044-89 نظام معايير سلامة العمل. خطر الحريق والانفجار للمواد والمواد. تسمية المؤشرات وطرق تحديدها

نظام الدولة GOST OIML R 111-1-2009 لضمان توحيد القياسات. أوزان الفئة و و و و و و. الجزء 1. المتطلبات المترولوجية والفنية

GOST 1770-74 (ISO 1042-83 ، ISO 4788-80) قياس الأواني الزجاجية للمختبر. اسطوانات ، أكواب ، قوارير ، أنابيب اختبار. المواصفات العامة

GOST 5208-81 كحول بوتيل تقني عادي. تحديد

كواشف GOST 6006-78. بوتانول -1. تحديد

حنفيات توصيل زجاجية GOST 7995-80. تحديد

صناديق من الورق المقوى المموج GOST 13841-95 لـ المنتجات الكيماوية. تحديد

GOST 14192-96 تمييز البضائع

GOST 15846-2002 يتم شحن المنتجات إلى أقصى الشمال والمناطق المماثلة. التعبئة والتغليف والوسم والنقل والتخزين

شريط لاصق GOST 18251-87 أساس ورقي. تحديد

GOST 19433-88 البضائع الخطرة. التصنيف والتوسيم

GOST 20477-86 شريط بولي إيثيلين بطبقة لزجة. تحديد

ميزان معمل GOST 24104-2001. المتطلبات الفنية العامة *
________________
* على أراضي الاتحاد الروسي ، GOST R 53228-2008 "موازين العمل غير التلقائي. الجزء 1. المتطلبات المترولوجية والتقنية. الاختبارات" صالحة.

حزم البضائع المعبأة GOST 24597-81. المعلمات والأبعاد الرئيسية

GOST 25336-82 الأواني الزجاجية ومعدات المختبرات. الأنواع والمعايير الأساسية والأبعاد

منتجات GOST 25776-83 قطعة وفي عبوات استهلاكية. تغليف المجموعة في فيلم يتقلص

GOST 26220-84 علب الهباء الجوي أحادية الكتلة من الألومنيوم. تحديد

حزم النقل GOST 26663-85. التشكيل باستخدام أدوات التعبئة والتغليف. المتطلبات الفنية العامة

GOST 26891-86 صمامات الهباء ورؤوس الرش والأغطية. تحديد

كواشف GOST 27025-86. إرشادات عامة للاختبار

GOST 28498-90 ميزان حرارة زجاجي سائل. المتطلبات الفنية العامة. طرق الاختبار

GOST 31340-2007 وضع العلامات التحذيرية للمنتجات الكيميائية. المتطلبات العامة

GOST 32478-2013 كيماويات منزلية. المتطلبات الفنية العامة

ملاحظة - عند استخدام هذا المعيار ، يُنصح بالتحقق من صلاحية المعايير المرجعية في نظام المعلومات العامة - على الموقع الرسمي للوكالة الفيدرالية للتنظيم الفني والمقاييس على الإنترنت أو وفقًا لمؤشر المعلومات السنوي "المعايير الوطنية" ، الذي تم نشره اعتبارًا من 1 يناير من العام الحالي ، وبشأن إصدارات مؤشر المعلومات الشهري "المعايير الوطنية" للعام الحالي. إذا تم استبدال (تعديل) المعيار المرجعي ، فعند استخدام هذا المعيار ، يجب أن تسترشد بالمعيار البديل (المعدل). إذا تم إلغاء المعيار المرجعي بدون استبدال ، فإن الشرط الذي يتم فيه تقديم الإشارة إليه ينطبق إلى الحد الذي لا يتأثر فيه هذا المرجع.

3 المصطلحات والتعاريف

في هذا المعيار ، يتم استخدام المصطلحات التالية مع التعريفات الخاصة بكل منها:

3.1 عبوات الهباء الجوي (علبة الهباء الجوي):وعاء مزود بجهاز لرش محتويات الوعاء على شكل رذاذ.

3.2 عبوة الأيروسول بالوقود:حاوية مزودة بصمام ورأس رش يستخرج منها المنتج بواسطة غاز مسال أو مضغوط (دافع) تحت الضغط.

3.3 منتجات متجانسة:المنتجات التي تحمل نفس الاسم والغرض ، يتم تصنيعها وفقًا لمعيار واحد الوثائق الفنيةولها نفس التركيب المكون ، حالة التجميع ، تختلف في الحجم وشكل التغليف والرائحة والصبغة المستخدمة.

3.4 اللهب العكسي:انتشار اللهب من مصدر الإشعال عبر نفاثة الهباء الجوي إلى عبوة الهباء الجوي.

3.5 دافع:الغاز المضغوط أو المسال الذي يتعرض للضغط في حاوية المنتج والذي يسمح بتفتيت المنتج.

3.6 منتج:يمكن أن محتويات الهباء الجوي بدون دافع.

4 المتطلبات الفنية العامة

4.1 الخصائص

4.1.1 سمة تحديد الأموال هي الغرض منها ، كما هو مبين في التوسيم والتوثيق.

4.1.2 يجب أن تتوافق المنتجات مع متطلبات هذه المواصفة القياسية والوثائق الفنية للمنتج (أو مجموعة من المنتجات المتجانسة) ، ويجب تصنيعها وفقًا للوصفة (الوصفات) والوثائق التكنولوجية المعتمدة بالطريقة المحددة.

4.1.3 ترد المعلمات الفيزيائية والكيميائية لوسائل الأمان في الجدول 1.

الجدول 1


اسم المؤشر	قيمة المؤشر	طريقة اختبار
1 متانة وضيق عبوات الأيروسول	يجب أن تجتاز العبوة الاختبار
2 أداء صمام الهباء الجوي	يجب أن يجتاز الصمام الاختبار
3 الضغط الزائد في عبوات الأيروسول عند 20 درجة مئوية ، ميجا باسكال (كجم ق / سم):
للمنتجات التي تستخدم الغازات المسالة وثاني أكسيد الكربون كمادة دافعة	0,20 (2,0) - 0,60 (6,0)
للمنتجات التي تستخدم الغازات المضغوطة كمادة دافعة	0,55 (5,5) - 0,90 (9,0)
4 الكسر الكتلي للوقود الدافع ،٪	يجب أن يتوافق مع الوثائق الفنية للمنتج	وفقًا لـ 8.6 أو 8.7
5 درجة إفراغ محتويات عبوة الأيروسول ،٪ ، لا تقل عن
ملاحظة - بالنسبة للمنتجات التي تحتوي على ثاني أكسيد الكربون أو الهواء المضغوط كمادة دافعة ، لم يتم تحديد المؤشر 4.

4.1.4 يشار إلى المتطلبات والمؤشرات الإضافية التي لا تؤثر على السلامة ، وكذلك متطلبات المنتج التي لم يتم توفيرها في هذه المواصفة القياسية ، في الوثائق الفنية للوسائل.

4.1.5 يجب تحديد مدة الصلاحية ومدة الصلاحية المضمونة (للمنتجات ذات العمر الافتراضي غير المحدود) في الوثائق الفنية للمنتجات.

4.2 متطلبات المواد الخام والمواد

4.2.1 يجب أن تتوافق المواد الخام المستخدمة في تصنيع المنتجات مع متطلبات الوثائق التنظيمية أو الوثائق الفنية وأن تضمن جودة وسلامة المنتجات.

4.2.2 لا يسمح باستخدام الفريونات المستنفدة للأوزون كمادة دافعة.

4.3 العلامات

4.3.1 وضع بطاقات على عبوات المبيعات

4.3.1.1 يجب ختم عبوات المستهلك (علبة الأيروسول) على الحاوية أو وضع ملصق عليها. يجب أن يكون نص الملصق سهل القراءة ، ومقاومًا لتأثيرات المنتج المعبأ ، والعوامل المناخية ، ويجب الحفاظ عليه خلال العمر الافتراضي للمنتج ، مع مراعاة قواعد التخزين والنقل. يُسمح بتطبيق المعلومات في شكل رسوم توضيحية.

4.3.1.2 يجب أن تحتوي العلامة على:

- اسم المنتج بما في ذلك اسم تجاري(في اسم المنتج ، لا تنطبق الكلمات "في عبوات الأيروسول") ؛

- الغرض من الوسيلة ، إذا لم يكن مشتق من اسمها ؛

- طريقة التطبيق ، مع توضيح القواعد والشروط للاستخدام الفعال والآمن للمنتج ؛

- تكوين العامل (المنتج والوقود) وفقًا لـ GOST 32478-2013 (الملحق ب) ؛

- معلومات عن عدم وجود الفريونات المستنفدة للأوزون ؛

- تعيين الوثائق الفنية للمنتج (باستثناء المنتجات المستوردة) ؛

- اسم الشركة المصنعة واسم المستورد أو المنظمة المفوضة (قانوني أو فردكما رجل أعمال فردي) وموقعها (البلد ، العنوان القانوني) ؛

- ملصقات التحذير في شكل نص أو رموز أو رسوم توضيحية: احفظها بعيدًا عن متناول الأطفال ؛ الحماية من أشعة الشمس وعدم تعريضها لدرجات حرارة أعلى من ... درجة مئوية (يجب الإشارة إلى درجة الحرارة في الوثائق الفنية للمنتج) ؛ تجنب ملامسة العين عند الرش ، لا تقم بإدارة الرأس! (للمنتجات التي تحتوي على ثاني أكسيد الكربون أو الهواء المضغوط كمادة دافعة).

يسمح باستخدام نقوش مماثلة في المعنى.

- الكمية الاسمية لخليط المنتج والوقود في العبوة (الكتلة أو الحجم) ؛

- شروط التخزين (وفقًا لمتطلبات التوثيق الفني للمنتج) ؛

- طريقة التخلص ، إذا كان المنتج لا يمكن التخلص منه كنفايات منزلية ؛

- تاريخ انتهاء الصلاحية المشار إليه بالعبارة: "مدة الصلاحية (شهور ، سنوات)" تشير إلى تاريخ الصنع أو "صالح (أو استخدام) قبل (شهر ، سنة)" ؛

- رمز شريط المنتج (إن وجد).

4.3.1.3 إذا كان من الممكن ، بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، استخدام المنتج مع مراعاة تعديل الغرض و / أو طريقة التطبيق ، فقم بتقديم المعلومات ذات الصلة.

4.3.1.4 يجب أن يحتوي تصنيف المنتجات ذات الخصائص القابلة للاشتعال (فئتا الخطر الأول والثاني وفقًا لـ GOST 31340) بالإضافة إلى ذلك على المعلومات التالية:

- الرمز: "لهب" ؛

- كلمة إشارة: "خطير" - لدرجة الخطر الأولى ؛ "الحذر" - للفئة الثانية من الخطر ؛

- وصف موجز للخطر: "إشعال سهل" - لدرجة الخطر الأولى ؛ "قابل للاشتعال" - للفئة الثانية من الخطر ؛

- الاحتياطات: الحاوية تحت الضغط ؛ لا ترش بالقرب من اللهب المكشوف والأشياء الساخنة ؛ لا تدخن؛ لا تفتح أو تحرق حتى بعد الاستخدام.

4.3.1.5 احتياطات إضافية ، وصف للمخاطر وعلامات التحذير المتعلقة بخصائص المنتج مبينة وفقًا لمتطلبات الوثائق الفنية للمنتج (إذا لزم الأمر).

4.3.2 وضع علامات على عبوات النقل

4.3.2.1 يجب أن تحتوي علامة عبوة النقل على المعلومات التالية:

- اسم المنتج ، بما في ذلك الاسم التجاري ؛

- اسم الشركة المصنعة ؛ اسم المستورد أو الشخص المخول من قبل الشركة المصنعة (شخص اعتباري أو طبيعي كرجل أعمال فردي) وموقعه (الدولة ، العنوان القانوني) ؛

- بيانات تعريف دفعة المنتج ؛

- عدد وحدات عبوات المستهلك والكمية الاسمية لخليط المنتج والوقود في عبوة المستهلك (الكتلة أو الحجم) ؛

- تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الصنع أو تاريخ انتهاء الصلاحية (الشهر ، السنة) ؛

- مدة صلاحية مضمونة (إذا كانت مدة صلاحية المنتج غير محدودة) ؛

- شروط التخزين (إذا لزم الأمر ، وفقًا لمتطلبات الوثائق الفنية للمنتج) ؛

- قواعد التخلص (إذا لزم الأمر).

4.3.2.2 يجب أن تحتوي العلامة على علامات التلاعب وفقًا لـ GOST 14192:

- "قمة"؛

- "حماية من أشعة الشمس".

- "تحديد درجة الحرارة" (نطاق درجة الحرارة وفقًا للمتطلبات الواردة في الوثائق الفنية للمنتج) ؛

- "تحديد عدد المستويات في المكدس" (إذا لزم الأمر).

يتم تطبيق علامات التلاعب المرتبطة بخصائص المنتج والمحددة في الوثائق الفنية للمنتج بالإضافة إلى ذلك.

4.3.2.3 يجب أن تحتوي العلامات التي تميز مخاطر نقل البضائع على: رمز التصنيف 9113 ، رقم الأمم المتحدة (وفقًا لمتطلبات GOST 19433).

4.4 التغليف

يجب أن تضمن عبوات المستهلك والنقل سلامة وأمن الأموال أثناء النقل والتخزين والاستخدام وفقًا للوائح الفنية.

4.4.1.1 يجب أن تتكون عبوة الأيروسول مما يلي:

أ) علبة الهباء الجوي أحادية الكتلة المصنوعة من الألومنيوم وفقًا لـ GOST 26220 أو علبة الهباء الجوي من القصدير المجمعة وفقًا للوثائق الفنية المعتمدة بالطريقة المحددة.

يُسمح باستخدام الأسطوانات ذات الأحجام القياسية وفقًا لوثائق التصميم الخاصة بالشركة المصنعة المعتمدة بالطريقة المحددة والمصنوعة من مواد أخرى ، والتي لا تقل جودتها عن تلك المحددة ؛

ب) صمام ، رأس رش ، غطاء وفقًا لـ GOST 26891 أو غيره ، الجودة ليست أقل من المحدد.

يجب أن تكون القبعات سهلة الإزالة ، لكن يجب ألا تسقط.

4.4.1.2 أنواع الأسطوانات المستخدمة ونوع طلاءها وتركيب اختبار المقاومة الكيميائية للطلاء الخارجي والداخلي للأسطوانة وحشية صمام الأيروسول وأنواع الصمامات ورؤوس الرش والأغطية والمتطلبات لتعبئة الأيروسول يجب تحديدها في الوثائق الفنية للمنتج.

4.4.1.3 يشار إلى الكمية الاسمية للمنتج والوقود في العبوة في الوثائق الفنية للمنتج.

4.4.1.4 يجب الإشارة إلى الانحراف السلبي المسموح به للوزن الصافي (الحجم) لمحتويات عبوة الأيروسول (المنتج والوقود الدافع) عن الكمية الاسمية في الوثائق الفنية للمنتج.

4.4.2 تغليف النقل

4.4.2.1 تعبأ الوسائل:

أ) في صناديق من الورق المقوى المموج وفقًا لـ GOST 13841 أو ما شابه ذلك وفقًا للوثائق التنظيمية أو الوثائق الفنية ، لا تقل الجودة عن تلك المشار إليها ؛

ب) في عبوة جماعية حسب GOST 25776.

4.4.2.2 يجب أن تكون الصناديق مزودة بشبكات أو فواصل بين الصفوف لضمان سلامة المنتج.

4.4.2.3 يجب لصق الصناديق الكرتونية المموجة مع المنتجات بشريط بولي إيثيلين بطبقة لاصقة وفقًا لـ GOST 20477 أو شريط ورق لاصق بدرجة B وفقًا لـ GOST 18251 ، أو مواد أخرى أو تثبيتها بطرق أخرى تمنع الوصول إلى المنتجات دون المساس بسلامة العبوة.

4.4.2.4 تغليف المنتجات المعدة للشحن إلى مناطق أقصى الشمال والمناطق المعادلة لها - وفقًا لـ GOST 15846 (البند 3.13).

4.4.2.5 يجب ألا يتجاوز الوزن الإجمالي لوحدة عبوة النقل مع المنتجات ، كجم:

- 20 - لصندوق من الورق المقوى المموج ؛

- 15 - عبوة جماعية.

5 متطلبات السلامة

يجب أن تشير الوثائق الفنية للأداة إلى:

- فئة الخطر وفقًا لـ GOST 12.1.007 وطبيعة تأثير العامل على جسم الإنسان ؛

- خصائص الحريق والانفجار للوسائل (الوقود والمنتج) وفقًا لـ GOST 12.1.044 ؛

- وصف موجز للمخاطر والاحتياطات الخاصة بتوسيم المستهلك وفقًا لـ 4.3.1.4 و 4.3.1.5 ؛

- اشتراطات السلامة للنقل حسب 4.3.2.3.

6 المتطلبات البيئية

يجب تحديد المتطلبات التالية في الوثائق الفنية للأداة:

- عند استخدام الوسائل ، يجب ألا يتجاوز محتوى المواد الخطرة في الأشياء البيئية المستويات المحددة في المعايير الصحية * ؛

- في الظروف المحلية ، يتم التخلص من المنتج كنفايات منزلية (ما لم تتم الإشارة إلى طريقة أخرى للتخلص في الوثائق الفنية للمنتج).
________________
* قائمة الوثائق التنظيمية المعمول بها في الاتحاد الروسي معروضة في الملحق ب.

7 قواعد القبول

7.1 يتم قبول الأموال على دفعات.

يتم أخذ الدفعة على أنها كمية من المنتجات التي تحمل الاسم نفسه ، ومتجانسة من حيث الجودة ، في عبوة المستهلك لواحد أو أنواع مختلفةوأنواعها ، خلال الفترة التي تحددها الوثائق الفنية ، ولكن ليس أكثر من يوم واحد.

7.2 تشير وثيقة الجودة إلى:

- اسم الوسيلة والغرض منها ؛

- اسم الشركة المصنعة وموقعها (البلد ، العنوان القانوني) ؛

- تاريخ التصنيع؛

- رقم الدفعة؛

- عدد الحزم في اللوت ؛

- تعيين الوثائق الفنية للأداة ؛

- نتائج الاختبار وتأكيد امتثال جودة المنتج لمتطلبات هذه المواصفة القياسية والوثائق الفنية للمنتج ؛

- ختم وتوقيع OTK للشخص المسؤول عن جودة المنتج.

7.3 للتحكم في جودة المنتجات من أماكن مختلفة من الدفعة ، يتم اختيار عينة عشوائيًا بمقدار 3٪ من الصناديق أو عبوات المجموعة ، ولكن ليس أقل من ثلاثة.

7.4 للتحقق من امتثال الوسائل لمتطلبات هذه المواصفة القياسية ، يتم إجراء اختبارات القبول والدورية.

7.5 يتم إجراء اختبارات القبول للامتثال لمتطلبات هذه المواصفة القياسية وفقًا لـ 4.3 ، 4.4 ، المؤشرات 1-3 من الجدول 1.

7.5.1 إذا كان أكثر من 3٪ من عبوات الهباء الجوي في العينة لا تفي بمتطلبات 4.3 ، 4.4 من هذه المواصفة القياسية ، فأعد الاختبار على عينة مزدوجة. بناءً على نتائج إعادة الفحص ، يتم قبول الدفعة إذا كان عدد عبوات الأيروسول المعيبة لكل من المتطلبات 3٪ من العينة أو أقل.

يتم رفض الدُفعة إذا كان أكثر من 3٪ من عبوات الهباء الجوي في العينة لا تفي بمتطلبات 4.3 ، 4.4 من هذه المواصفة القياسية.

7.5.2 عند استلام النتائج غير المرضية لاختبارات القبول لواحد على الأقل من المؤشرات 1-3 من الجدول 1 من هذه المواصفة القياسية ، يتم إجراء اختبارات متكررة لهذا المؤشر على عينة مزدوجة مأخوذة من نفس الدفعة. تمتد نتائج الاختبارات المتكررة إلى المجموعة بأكملها.

7.6 الاختبارات الدورية للامتثال للمؤشرين 4 و 5 من الجدول 1 يتم إجراؤها مرة واحدة كل ثلاثة أشهر على مجموعة من المنتجات التي اجتازت اختبارات القبول.

7.6.1 عند استلام نتائج غير مرضية للاختبارات الدورية لمؤشر واحد على الأقل ، يتم إجراء اختبارات متكررة لهذا المؤشر على عينة مزدوجة مأخوذة من نفس الدفعة. تمتد نتائج الاختبارات المتكررة إلى المجموعة بأكملها.

7.6.2 في حالة النتائج غير المرضية للاختبارات الدورية المتكررة ، يتم تحويلها إلى فئة اختبارات القبول حتى يتم الحصول على نتائج اختبار إيجابية لثلاث دفعات متتالية على الأقل.

8 طرق الاختبار

8.1 معلومات عامة

8.1.1 تعليمات عامة للاختبار - وفقًا لـ GOST 27025.

8.1.2 يُسمح أثناء الاختبار باستخدام أدوات قياس أخرى ذات خصائص مترولوجية ومعدات ذات خصائص تقنية ليست أسوأ ، وكذلك كواشف ذات جودة لا تقل عن تلك المحددة في هذه المواصفة.

8.2 أخذ العينات

8.2.1 يتم اختيار ما لا يقل عن 25 عينة من العامل بشكل عشوائي من وحدات التغليف غير المفتوحة المختارة وفقًا لـ 7.3.

8.2.2 يتم نقل العينات المختارة إلى المختبر للاختبار.

العينات مصحوبة بعلامة تشير إلى:

- اسم الوسيلة ؛

- اسم الشركة المصنعة ؛

- تعيين الوثائق الفنية للأداة ؛

- رقم الدفعة؛

- تواريخ أخذ العينات وتوقيعات الأشخاص الذين أخذوا العينات ؛

- احتياطات وفقاً للوثائق الفنية الخاصة بالمنتج (إذا لزم الأمر).

8.2.3 يسمح بأخذ عينات من العامل من خطوط التدفق كل ساعة أربع عينات بحيث لا يقل العدد الإجمالي للعينات المأخوذة من الدفعة عن 25 قطعة.

8.3 تحديد قوة وضيق علبة الهباء الجوي

8.3.1 أدوات القياس والملحقات والمواد

GOST 28498.

راقب.

حمام مائي - ترموستات يوفر درجة حرارة 35 درجة مئوية - 60 درجة مئوية.

فرشاة أو مسحة.

8.3.2 إجراء الاختبارات

يتم أخذ خمس عينات من العامل ، لم يسبق استخدامها للاختبار. يُزال الغطاء ورأس الرش من كل عينة من العامل ، ويوضعان في ترموستات الحمام ويُحفظان لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة الماء في الحمام (50 ± 1) درجة مئوية أو عند درجة حرارة محددة في التقنية توثيق للوكيل. يجب ألا يقل سمك طبقة الماء فوق العبوة عن 2 سم.

بعد الوقت المحدد ، إذا ظهرت فقاعات هواء على سطح عبوة الهباء الجوي ، يتم إزالتها بفرشاة أو مسحة.

تعتبر حزمة الهباء الجوي قد اجتازت الاختبار إذا لم يتم إطلاق فقاعات غاز من أي من عبوات الأيروسول المختبرة الموجودة في حمام منظم الحرارة ولم يحدث أي تشوه لأي من العلب المختبرة أثناء المراقبة البصرية لمدة 5 دقائق بعد الترموستات.

8.4 تحديد أداء صمام الهباء الجوي

8.4.1 إجراء الاختبارات

يتم إجراء التحديد على خمس عينات من العامل الذي اجتاز اختبارات قوة وضيق عبوة الهباء الجوي.

أدخل رأس رذاذ في كل رذاذ ليتم اختباره واضغط على الرأس حتى يتوقف بإصبعك.

يعتبر الصمام قابلاً للتشغيل إذا ، عند الضغط على رأس الرش بإصبع ، يتم فتح الصمام ، وإطلاق محتويات العبوة ، وإغلاقه فور تحرير الرأس ، مما يؤدي إلى إيقاف خروج المحتويات.

لا يُسمح بتفريغ المحتويات من خلال وصلة رأس الحلمة التي لا يمكن التخلص منها باستبدال الرأس.

بالنسبة لمنتجات الرغوة ، يُسمح بإطلاق طفيف للوقود الدافع عند الضغط على الإصبع أولاً على رأس الرش ، وكذلك إطلاق كمية متبقية من المحتوى (في شكل جلطة رغوية) بعد إغلاق الصمام.

8.5 قياس الضغط الزائد في علبة الهباء عند 20 درجة مئوية

8.5.1 أدوات القياس والملحقات

مقياس ضغط من فئة الدقة 1.5 مع حد أقصى لقياس الضغط يبلغ 1 ميجا باسكال (10 كجم / سم) أو 1.6 ميجا باسكال (16 كجم / سم) مع طرف يوفر التوصيل بحزمة الهباء الجوي.

ميزان حرارة زجاجي سائل بمدى قياس درجة الحرارة من 0 درجة مئوية إلى 100 درجة مئوية مع قيمة تقسيم مقياس تبلغ 1 درجة مئوية وفقًا لـ GOST 28498.

راقب.

ترموستات حمام مائي يوفر درجة حرارة (20 ± 1) درجة مئوية.

8.5.2 أخذ القياسات

يتم أخذ خمس عينات من العامل ، لم يسبق استخدامها للاختبار. يتم إزالة الغطاء ورأس الرش من كل عينة من العامل ، ويوضعان في ترموستات حمام مائي بدرجة حرارة (20 ± 1) درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. يجب ألا يقل سمك طبقة الماء المحيطة بالعبوة عن 2 سم ، وبعد الترموستات ، تُزال عينة المنتج من الحمام ، وتُهتز عدة مرات ويقاس الضغط في العبوة بمقياس ضغط.

تؤخذ نتيجة القياس على أنها المتوسط الحسابي لنتائج خمس تحديدات (على خمس عينات من العامل) تم الحصول عليها في ظل ظروف التكرار (التقارب) ، والتباين بين القيم الأكثر اختلافًا ، مع احتمال ثقة قدره 0.95 ، يجب ألا يتجاوز 0.04 ميجا باسكال.

نتيجة القياس ، (MPa) ، مقربة إلى المكان العشري الثاني.

8.6 تحديد الجزء الكتلي للمادة الدافعة في المنتجات القائمة على المذيبات العضوية

يتم إجراء التحديد وفقًا للطريقة أ أو ب. يجب الإشارة إلى الطريقة في الوثائق الفنية للمنتج.

يتم إجراء القياس على ثلاث عينات من العامل.

8.6.1 أدوات القياس والملحقات والمواد والكواشف

GOST 24104 أو

مجموعة أوزان (1-500 جم) طبقًا لـ GOST OIML R 111-1.

ساعة التوقيف.

موازين الحرارة الزجاجية السائلة ذات المخروط 14/23 مع قياس درجة الحرارة يتراوح من 0 درجة مئوية إلى 100 درجة مئوية ومن 0 درجة مئوية إلى 250 درجة مئوية مع تقسيم مقياس من 1 درجة مئوية وفقًا لـ GOST 28498.

راقب.

اسطوانة 3-50-2 وفقًا لـ GOST 1770.

قارورة KGU-2-1-100-19 / 26 TC وفقًا لـ GOST 25336 (للطريقة أ).

قارورة K-1-100-29 / 32 TS أو K-1-250-29 / 32 TS أو K-1-500-29 / 32 TS وفقًا لـ GOST 25336 بسدادة زجاجية وملحومة بزاوية 70 درجة الأنبوب الجانبي العلوي بمقدار ± 5 درجات (70 ± 5) مم ، توضع قطعة من الخرطوم المطاطي (30 ± 5) مم مع نهاية مغلقة في نهاية الأنبوب (للطريقة ب).

Dephlegmator 350-19 / 26-29 / 32 TC أو 300-19 / 26-19 / 26 TC وفقًا لـ GOST 25336.

الانتقال P2P-19 / 26-14 / 23-14 / 23 TC وفقًا لـ GOST 25336 بفرع ملحوم ، مع صمام من النوع K1X KSh وفقًا لـ GOST 7995.

ثلاجة KhPT-1-300-14 / 23 XC حسب GOST 25336.

المحول التلقائي قابل للتعديل.

سخان عباءة أو موقد كهربائي مع تحكم في درجة الحرارة.

زجاج B-1-100 TC وفقًا لـ GOST 25336.

رش الرأس بإبرة الحقن (الصورة 1).

إصدار الصمام:


25 كيلو 25 كم ؛ 25 كيلو متر مكعب ؛ 25 إس سي

1 - رأس؛ 2 - حلمة الثدي؛ 3 - إبرة

الشكل 1 - رش الرأس بإبرة الحقن

مروحة سطح المكتب.

8.6.2 التحضير للقياسات

قم بتجميع التثبيت وفقًا للشكل 2.

1 - محول ذاتي 2 - التدفئة عباءة؛ 3 - قارورة K-1-100-29 / 32 بأنبوب ملحوم ؛ 4 - مزيل البلغم 350-19 / 26-29 / 32 ؛ 5 - الانتقال P2P-19 / 26-14 / 23-14 / 23 بفرع ملحوم ؛ 6 و 8 - موازين الحرارة بمخروط 14/23 ؛ 7 - ثلاجة KhPT-1-300-14 / 23 ؛ 9 - دورق KGU-2-1-100-19 / 26

الشكل 2 - تركيب لتحديد الكسر الكتلي للوقود الدافع

يتم وضع زجاج أسفل الطرف السفلي لمكثف التدفق و 25-30 سم من المذيب المحدد في الوثائق الفنية للمنتج يتم سكبه من خلال الطرف العلوي حتى يتم ترطيب السطح الداخلي لمكثف الراجع تمامًا. يُسمح للمذيب بالتجفيف لمدة 2-3 دقائق.

8.6.3 أخذ القياسات

الطريقة أ

يتم وزن قارورة جافة مع ميزان حرارة وسدادة زجاجية (). يتم تسجيل نتائج جميع الأوزان بالجرام إلى المكان العشري الثاني. مكثف الراجع متصل بالقارورة. اترك الماء في الثلاجة.

يتم إدخال رأس بإبرة حقن في صمام عبوة الهباء الجوي مع محتويات الاختبار ويتم إطلاق المحتويات في الهواء في غضون 2-3 ثوانٍ ، ويتم وزنها () ، مع الاحتفاظ بعينة المنتج عموديًا ، اخترق الخرطوم المطاطي ضع أنبوب القارورة بإبرة وأدخل الإبرة في الأنبوب الزجاجي بعمق حوالي 3 سم. بالضغط على الرأس ، يتم إطلاق محتويات عينة العامل في القارورة ، وملء القارورة إلى النصف (حوالي 50 سم) ، وبعد ذلك يتم إعادة وزن عينة العامل مع الرأس ().

يفتح صمام الانتقال ، ويتم تشغيل سخان الوشاح من خلال المحول الذاتي ويتم تسخين القارورة ، وضبط التسخين بطريقة يغلي فيها السائل بهدوء. بعد نهاية إطلاق فقاعات الوقود ، يتم زيادة التسخين ، وترتفع درجة الحرارة في القارورة إلى درجة الحرارة المحددة في الوثائق الفنية للعامل ، ويتم إيقاف التسخين وإزالة سخان الوشاح.

استخدم مروحة طاولة لتبريد الوحدة إلى درجة الحرارة المحيطة. بعد التبريد ، يتم فصل القارورة عن مكثف الراجع ، وتغلق بسدادة زجاجية وتزن مع ميزان حرارة ().

الطريقة ب

يتم وزن قارورة جافة بسعة 100 مل مع سدادة زجاجية (). يتم تسجيل نتائج جميع الأوزان بالجرام إلى المكان العشري الثاني.

مكثف الراجع متصل بالقارورة. اترك الماء في الثلاجة.

يتم إدخال رأس بإبرة حقن في صمام عبوة الهباء الجوي لعينة اختبار العامل ويتم إطلاق المحتويات في الهواء في غضون 2-3 ثوانٍ ، ويتم وزنها () ، مع الاحتفاظ بعينة العامل عموديًا ، تخترق وضع الخرطوم المطاطي على أنبوب القارورة بإبرة وأدخل الإبرة في الأنبوب الزجاجي على عمق حوالي 3 سم. بالضغط على الرأس ، يتم إطلاق محتويات عينة العامل في القارورة ، وملء القارورة إلى النصف (حوالي 50 سم) ، وبعد ذلك يتم إعادة وزن عينة العامل مع الرأس ().

يتم غلق صمام الانتقال ، ويتم تشغيل سخان الوشاح من خلال المحول الذاتي ، ويتم تسخين القارورة ، ويتم تنظيم التسخين بحيث يغلي السائل بهدوء ولا تتسرب أكثر من قطرتين في الثانية من نهاية مكثف التدفق إلى الانتقال . بعد 10-12 دقيقة من الغليان ، يتم فتح صمام الانتقال قليلاً ويتم دفع المادة الدافعة بسرعة لا تزيد عن قطرة واحدة في 2-3 ثوانٍ.

يتم إزالة الوقود الهيدروكربوني في شكل غازي ، ولا يحدث تكاثف.

عندما يتم إيقاف تشغيل الوقود الدافع ، تبدأ درجة الحرارة في الارتفاع. يتم قياس درجة الحرارة بواسطة مقياس الحرارة العلوي. بعد الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة في القارورة ، المحددة في الوثائق الفنية للوكيل ، يتم إغلاق الصنبور وإيقاف التسخين وإزالة سخان الوشاح والسماح للجهاز بالتبريد تمامًا.

بعد التبريد إلى درجة الحرارة المحيطة ، تتم إزالة القارورة من مكثف الراجع ، وتغلق بسدادة زجاجية وتزن ().

بالنسبة للمنتجات التي تستخدم مادة دافعة هيدروكربونية ، يتم التحديد وفقًا للطريقة ب ، باستخدام دورق بسعة 250 أو 500 مل ، ويتم استخدام الحجم الكامل لمحتويات عبوة الأيروسول للوزن. يتم فصل عينة العامل عن الدورق مرتين أو ثلاث مرات ورجها لمدة 3-5 ثوان.

8.6.4 معالجة نتائج القياس

أين هي كتلة عبوة الأيروسول مع المحتويات قبل أخذ العينات ، ز ؛

- كتلة عبوة الأيروسول مع باقي المحتويات بعد أخذ العينات ، ز ؛

- كتلة القارورة مع البقايا بعد تقطير المادة الدافعة ، ز ؛

هي كتلة القارورة الفارغة ، ز.

تؤخذ نتيجة القياس على أنها المتوسط الحسابي لنتائج ثلاث تحديدات (على ثلاث عينات من العامل) تم الحصول عليها في ظل ظروف التكرار (التقارب) ، والتناقض المطلق بين القيم الأكثر اختلافًا ، مع احتمال ثقة قدره 0.95 ، لا تتجاوز القيم الموضحة في الجدول 2.

8.6.5 الخصائص المترولوجية

يوضح الجدول 2 حدود الفترة الزمنية التي يكون فيها خطأ القياس المطلق مع احتمالية ثقة تبلغ 0.95.

الجدول 2


بالنسب المئوية
جزء الكتلة من الوقود	حدود الفترة الزمنية التي يقع فيها خطأ القياس المطلق مع احتمال 0.95	القيمة المطلقة المسموح بها للتناقض بين نتائج ثلاثة قرارات تم الحصول عليها في ظل ظروف التكرار (التقارب)
من 5.0 إلى 25.0 مدفوع.
شارع 25.0 "70.0"
" 70,0 " 95,0 "

8.7 تحديد الجزء الكتلي للوقود في الرغوة والمنتجات ذات الأساس المائي

8.7.1 أدوات القياس والملحقات والمواد والكواشف

موازين معملية من فئة دقة عالية (II) بقيمة تقسيم 10 مجم وحد أقصى للوزن يبلغ 1 كجم وفقًا لـ GOST 24104 أو

موازين ذات إعداد غير تلقائي لمؤشرات فئة دقة عالية (II) بقيمة تقسيم صالحة تبلغ 10 مجم وحمل أقصى يبلغ 1500 جم.

مجموعة أوزان (1-500 جم) طبقًا لـ GOST OIML R 111-1.

ساعة التوقيف.

ميزان حرارة زجاجي سائل بمدى قياس درجة الحرارة من 0 درجة مئوية إلى 100 درجة مئوية مع قيمة تقسيم مقياس تبلغ 1 درجة مئوية وفقًا لـ GOST 28498.

راقب.

اسطوانة 3-50-2 وفقًا لـ GOST 1770.

قارورة Kn-1-500-29 / 32 TC وفقًا لـ GOST 25336.

ترموستات حمام مائي يوفر درجة حرارة تتراوح بين 18 و 25 درجة مئوية.

رش الرأس بإبرة الحقن (الشكل 1) أو الرأس لمنتجات الرغوة وفقًا لـ GOST 26891.

عصا زجاجية.

1-أوكتانول (كحول أوكتيل) ، كحول نقي أو كحول بوتيل من الدرجة التقنية العادية A أو B وفقًا لـ GOST 5208 ، أو بوتانول 1 ، نقي وفقًا لـ GOST 6006.

8.7.2 أخذ القياسات

يتم وضع قضيب زجاجي في القارورة ، ويتم سكب 50 مل من الأوكتيل أو كحول البوتيل وشطف جدران القارورة به. يتم وزن القارورة مع الكحول المستخدم والعصا (). يتم تسجيل نتائج جميع الأوزان بالجرام إلى المكان العشري الثاني.

قم بإزالة الغطاء من عينة من المنتج التي لم يتم استخدامها من قبل للاختبار واحتفظ بها في منظم حرارة عند درجة حرارة تتراوح بين 18 درجة مئوية و 25 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل.

بعد الترموستات ، تتم إزالة الماء المتبقي من عينة المنتج ، ويتم وزنه () ورجه لمدة 15-20 ثانية.

باستخدام رأس رش بإبرة حقن أو رأس رغوي ، يمكن إطلاق محتويات الهباء بالكامل في دورق مخروطي في أجزاء صغيرة حيث تختفي الرغوة في القارورة ، وتهز العبوة من وقت لآخر. لتسريع اختفاء الرغوة ، يتم رج محتويات القارورة وخلطها بقضيب زجاجي. وزن علبة الهباء الجوي الفارغة (). بعد اختفاء الرغوة ، تُهتز القارورة لمدة دقيقة واحدة على الأقل وتزن بالمحتويات والعصا ().

عند اختبار المنتجات ذات الأساس المائي باستخدام دافع هيدروكربوني ، عندما يتم إطلاق محتويات الهباء الجوي في القارورة ، يحدث تبريد قوي للقارورة. يتم إحضار القارورة التي تحتوي على المحتويات إلى درجة الحرارة المحيطة ، وتمسح الرطوبة من الخارج ، ورجها لمدة دقيقة واحدة على الأقل ووزنها.

يتم إجراء تحديدين آخرين باستخدام عينات جديدة من العامل.

8.7.3 معالجة نتائج القياس

يتم حساب نسبة كتلة المادة الدافعة ،٪ ، بالصيغة

- كتلة عبوة الهباء الجوي الفارغة ، ز ؛

- كتلة القارورة مع كحول الأوكتيل أو البوتيل ، العصا والمنتج ، ز ؛

- كتلة قارورة تحتوي على أوكتيل أو كحول بوتيل وعصا ، ز.

تؤخذ نتيجة القياس على أنها المتوسط الحسابي لنتائج ثلاثة تحديدات (على ثلاث عينات من العامل) تم الحصول عليها في ظل ظروف التكرار (التقارب) ، والتناقض المطلق بين القيم الأكثر اختلافًا ، مع وجود احتمال ثقة قدره 0.95 يجب ألا تتجاوز 1.7٪.

نتيجة القياس مقربة إلى أول منزلة عشرية.

8.7.4 الخصائص المترولوجية

حدود الفاصل الزمني للخطأ المطلق لنتيجة القياس ± 0.9٪ بمستوى ثقة 0.95.

8.8 تحديد درجة إفراغ محتويات علبة الهباء الجوي

8.8.1 أدوات القياس والملحقات والمواد

موازين معملية من فئة دقة عالية (II) بقيمة تقسيم 10 مجم وحد أقصى للوزن يبلغ 1 كجم وفقًا لـ GOST 24104 أو

موازين ذات إعداد غير تلقائي لمؤشرات فئة دقة عالية (II) بقيمة تقسيم صالحة تبلغ 10 مجم وحمل أقصى يبلغ 1500 جم.

مجموعة أوزان (1-500 جم) طبقًا لـ GOST OIML R 111-1.

ساعة التوقيف.

ميزان حرارة زجاجي سائل بمدى قياس درجة الحرارة من 0 درجة مئوية إلى 100 درجة مئوية مع قيمة تقسيم مقياس تبلغ 1 درجة مئوية وفقًا لـ GOST 28498.

راقب.

اسطوانة 3-50-2 وفقًا لـ GOST 1770.

ترموستات حمام مائي ، يوفر درجة حرارة 60 درجة مئوية - 65 درجة مئوية و 18 درجة مئوية - 25 درجة مئوية.

خزانة تجفيف كهربائية توفر صيانة درجة الحرارة (80 ± 5) درجة مئوية.

8.8.2 أخذ القياسات (باستثناء منتجات الرغوة)

خذ خمس عينات غير مستخدمة من قبل من المنتج للاختبار. تتم إزالة الغطاء من كل عينة من المنتج ، ورجها لمدة 2-5 ثوانٍ ووزنها (). يتم تسجيل نتائج جميع الأوزان بالجرام إلى المكان العشري الثاني. يتم تحرير المحتويات من عينة المنتج بالضغط على الرأس.

إذا تم تبريد عينة المنتج عند تحرير المحتوى تحت درجة حرارة 18 درجة مئوية ، يتم الاحتفاظ بها في منظم حرارة لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 18 درجة مئوية -25 درجة مئوية.

يتم اهتزاز عامل العينة بشكل دوري عند تحرير المحتويات. في حالة انسداد الرأس يتم استبداله بآخر.

عندما يتوقف إخراج المحتويات ، يتم إجراء عملية تحكم: بدون إزالة الإصبع من الرأس ، يتم إمالة عينة المنتج (حوالي 45 درجة) وتدويرها مرة واحدة حول المحور. إذا لم يتم تحرير المحتويات بعد هذه العملية ، فسيتم وزن العبوة مع باقي المحتويات (). بعد الوزن ، يتم ثقب الجزء المخروطي (الكروي) أو الأسطواني من عبوة الهباء الجوي موضوع حادفي مكانين أو ثلاثة (لا يمكنك الحفر) وحرر بقية المحتويات.

يتم سكب 15-20 سم من المذيب في العبوة من خلال فتحات مثقوبة ، والتي يجب الإشارة إليها في الوثائق الفنية للمنتج. اشطف العبوة واترك المذيب يجف تمامًا. يتم الشطف ثلاث مرات ، وبعد ذلك توضع العبوة في الفرن ، وتجفف لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة (80 ± 5) درجة مئوية ، وتبريد إلى درجة الحرارة المحيطة وتزن ().

8.8.3 إجراء قياسات لمنتجات الرغوة

خذ خمس عينات غير مستخدمة من قبل من المنتج للاختبار. تتم إزالة الغطاء من كل عينة من المنتج. العبوة وزنها (). يتم تسجيل نتائج جميع الأوزان بالجرام إلى المكان العشري الثاني. توضع عينة من العامل في ترموستات الحمام وتُحفظ لمدة 30-35 دقيقة عند درجة حرارة الماء في الحمام 60 درجة مئوية -65 درجة مئوية. بعد التحكم في درجة الحرارة ، تتم إزالة عينة المنتج من الحمام ، وإزالة الماء المتبقي ، ورجها لمدة 15-20 ثانية ، ويتم تحرير المحتويات حتى يتوقف الخروج. في حالة انسداد الرأس يتم استبداله بآخر.

يتكرر الترموستات عند درجة حرارة 60 درجة مئوية - 65 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق ، يليها إطلاق المحتويات. تتكرر العملية ثلاث مرات.

إذا لم يعد يتم تحرير المحتوى بعد هذه العمليات ، فسيتم وزن عينة العامل مع باقي المحتوى () ويستمر الاختبار كما هو موضح في 8.8.2.

8.8.4 معالجة نتائج القياس

يتم حساب درجة إخلاء المحتويات من عبوة الأيروسول ،٪ ، بواسطة الصيغة

أين كتلة عبوة الهباء الجوي بالمحتويات ، ز ؛

- كتلة عبوة الأيروسول مع البقايا بعد إطلاق المحتويات ، ز ؛

هي كتلة علبة الهباء الجوي الفارغة ، ز.

تؤخذ نتيجة القياس على أنها المتوسط الحسابي لنتائج خمسة تحديدات (على خمس عينات من المنتج) تم الحصول عليها في ظل ظروف التكرار (التقارب) ، وهو التناقض المطلق بين القيم الأكثر اختلافًا ، مع وجود احتمالية ثقة تبلغ 0.95 ، يجب ألا تتجاوز 2.0٪.

نتيجة القياس مقربة إلى أول منزلة عشرية.

8.8.5 الخصائص المترولوجية

حدود الفاصل الزمني للخطأ المطلق لنتيجة القياس ± 1.0٪ بمستوى ثقة 0.95.

9 النقل والتخزين

9.1 يتم نقل الوسائل من قبل جميع وسائل النقل ، باستثناء الطيران والبحر ، مغطاة مركباتوفقًا لقواعد نقل البضائع الخطرة المعمول بها لهذا النوع من النقل.

9.2 يجب ألا يزيد ارتفاع الكومة أثناء النقل بالسكك الحديدية عن 2.5 متر لصناديق الكرتون و 1.5 متر للعبوات الجماعية.

9.3 عند نقل الأموال في عربات السكك الحديدية ، يتم تشكيل وحدات تغليف النقل في عبوات مجمعة وفقًا لـ GOST 26663 أو GOST 24597.

يجب تحديد طرق ووسائل التعبئة في الوثائق الفنية للأداة.

يسمح بنقل الأموال في شكل غير معبأ.

9.4 بواسطة وسائل النقل النهري ، يتم نقلها في حاويات أو عبوات مجمعة.

9.5 تُنقل المركبات في حاويات أو في عبوات مجمعة أو في صناديق من الورق المقوى المموج. يجب حماية الصناديق من هطول الأمطار في الغلاف الجوي.

9.6 يجب أن يتم نقل الأموال المخصصة لمناطق أقصى الشمال والمناطق المعادلة وفقًا لـ GOST 15846.

9.7 يجب تحديد نظام درجة حرارة النقل والتخزين في الوثائق الفنية للمنتج.

9.8 يتم تخزين المنتجات في مستودعات مغطاة وجافة وجيدة التهوية على مسافة 1 متر على الأقل من أجهزة التدفئة.

9.9 يجب ألا يتجاوز ارتفاع الكومة عند تخزينها في صناديق من الورق المقوى 2.5 متر ، في عبوات جماعية وصناديق كرتون قابلة للإرجاع - 1.5 متر.

9.10 يجب أن تمتثل شروط التخزين لقواعد السلامة من الحرائق المعتمدة بالطريقة المحددة عند تخزين المنتجات في عبوات الأيروسول.

10 تعليمات للاستخدام

يجب تقديم تعليمات الاستخدام في الوثائق الفنية للمنتج.

11 ضمانات الشركة المصنعة

11.1 تضمن الشركة المصنعة أن المنتجات تتوافق مع متطلبات هذه المواصفة القياسية ، مع مراعاة قواعد النقل والتخزين والاستخدام.

11.2 بالنسبة للمنتجات ذات العمر الافتراضي غير المحدود ، يجب تحديد مدة صلاحية مضمونة في الوثائق الفنية للمنتج.

الملحق أ (إلزامي). قائمة المواد الكيميائية المنزلية في عبوات الأيروسول بالوقود الدافع

المرفق ألف
(إلزامي)

1 يعني النشا.

2 وسائل العلاج المضاد للكهرباء الساكنة للمنتجات النسيجية ؛

3 وسائل للتنظيف والتلميع.

4 منتجات العناية بالسيارات والدراجات النارية والدراجات ؛

5 عطور ومزيلات الروائح وغيرها.

6 وسائل إتلاف الروائح الكريهة في الغرف والأوعية المغلقة.

7 وسائل أخرى لأغراض مختلفة.

الملحق ب (إعلامي). قائمة الوثائق التنظيمية السارية على أراضي الاتحاد الروسي

الملحق ب
(المرجعي)


	أقصى تركيز مسموح به (MAC) مواد كيميائيةفي المياه من المسطحات المائية المنزلية والشرب واستخدام المياه الثقافية والمنزلية
معايير النظافة	مستويات التعرض الآمنة التقريبية (SHEL) للملوثات في هواء الغلاف الجوي للمناطق المأهولة بالسكان

فهرس


			بشأن سلامة العبوة (تمت الموافقة عليها بقرار لجنة الاتحاد الجمركي بتاريخ 16 أغسطس 2011 رقم 769)


UDC 661.185.6: 006.354.001	ISS 71.100.99

الكلمات المفتاحية: كيماويات منزلية ، عبوات بخاخات ، مواصفات عامة ، مؤشرات أمان

النص الإلكتروني للوثيقة
من إعداد Kodeks JSC والتحقق من:
المنشور الرسمي
م: Standartinform ، 2017

الملحق أ (موصى به). تحديد حجم الكسر من الكحول الإيثيلي في النكهات السائلة الملحق ب (موصى به). تحديد نسبة كتلة الرطوبة في النكهات الملحق ب (موصى به). تحديد حجم الكسر من 1،2-بروبيلين جليكول في النكهات السائلة

معيار الطريق السريع GOST 32049-2013
"النكهات الغذائية. المواصفات العامة"
(دخلت حيز التنفيذ بأمر من الوكالة الفيدرالية للتنظيم الفني والمقاييس بتاريخ 25 يوليو 2013 N 441-st)

المنكهات الغذائية. المواصفات العامة

مقدمة

يتم تحديد الأهداف والمبادئ الأساسية والإجراءات الأساسية لتنفيذ العمل على التوحيد القياسي بين الدول بواسطة GOST 1.0-92 "نظام التقييس بين الولايات. الأحكام الأساسية" و GOST 1.2-2009 "نظام التوحيد القياسي بين الولايات. المعايير والقواعد والتوصيات بين الدول للتوحيد القياسي بين الولايات. قواعد التطوير والاعتماد والتطبيق والتجديد والإلغاء

1 مجال الاستخدام

تنطبق هذه المواصفة القياسية على نكهات الطعام (المشار إليها فيما يلي باسم النكهات) المخصصة لصناعة الأغذية.

لا تنطبق هذه المواصفة القياسية الدولية على نكهات منتجات التبغ.

تم تحديد متطلبات ضمان سلامة النكهات لحياة الإنسان وصحته في 5.1.5 - 5.1.12 ، متطلبات جودة المنتج - 5.1.2 - 5.1.4 ، متطلبات وضع العلامات - 5.4.

يستخدم هذا المعيار مراجع معيارية للمعايير المشتركة بين الولايات التالية:

ملحوظات:

ملاحظة 1 يمكن استخدام مصطلح "النكهة الطبيعية" إذا كان جزء النكهة يتكون فقط من النكهات و / أو النكهات الطبيعية.

2 لا يجوز استخدام المصطلح "نكهة طبيعية" مع اسم منتج غذائي أو فئة منتج غذائي أو مصدر نباتي أو حيواني إلا إذا تم الحصول على النكهات و / أو النكهات الطبيعية المدرجة فيه من المصدر المحدد ، على سبيل المثال "تفاحة طبيعية نكهة (التفاح) "نكهة الفاكهة الطبيعية (الفاكهة)" "نكهة النعناع الطبيعية (النعناع)".

3 يمكن استخدام مصطلح "نكهة طبيعية" إذا كانت النكهات و / أو النكهات الطبيعية التي تحتوي عليها مشتقة من مصدر لا يعكس طعمها ورائحتها ، مثل "النكهة الطبيعية والاسم الخيالي".

3.5 العطر الاصطناعيةمنكه: يحتوي جزء منكه على مواد منكهة اصطناعية.

3.6 مادة منكهة: مادة محددة كيميائياً (فردية كيميائياً) لها خصائص نكهة لها رائحة و / أو طعم مميز (باستثناء الحلو والحامض والمالح).

3.7 مادة منكهة طبيعية: مادة منكهة معزولة بعمليات فيزيائية أو إنزيمية أو ميكروبيولوجية من مواد خام من أصل نباتي أو ميكروبي أو حيواني ، بما في ذلك تلك المعالجة بالطرق التقليدية لإعداد الطعام.

ملاحظة - تشمل الطرق التقليدية لتحضير (إنتاج) المنتجات الغذائية: الطهي ، بما في ذلك التبخير وتحت الضغط (حتى 120 درجة مئوية) ، والخبز ، والخبز ، والطبخ ، والقلي ، بما في ذلك الزيت (حتى 240 درجة مئوية تحت الضغط الجوي) ، التجفيف ، التبخر ، التسخين ، التبريد ، التجميد ، النقع ، النقع (النقع) ، التسريب (التخمير) ، الترشيح (الاستخراج مع التصفية) ، الترشيح ، الضغط (الضغط) ، الخلط ، الاستحلاب ، الطحن (القطع ، التكسير ، الفرك ، القصف ) ، الغلاف (التغليف) ، التقشير (القصف) ، التقطير (التصحيح) ، الاستخلاص (بما في ذلك الاستخلاص بالمذيبات) ، التخمير والعمليات الميكروبيولوجية.

3.8 عامل نكهة اصطناعية: نكهة تم الحصول عليها بالتخليق الكيميائي.

3.9 سلائف النكهة: منتج ، ليس بالضرورة منكه ، يضاف عن قصد إلى الأطعمة لغرض وحيد هو الحصول على نكهة ورائحة عن طريق التحلل أو التفاعل مع المكونات الأخرى أثناء تحضير الطعام.

ملاحظة - يمكن الحصول على مادة النكهة من المنتجات الغذائية ومن المنتجات التي لا تستخدم مباشرة في الغذاء.

3.10 تحضير المنكهات: خليط من النكهات أو غيرها من المواد المعزولة عن طريق العمليات الفيزيائية أو الأنزيمية أو الميكروبيولوجية من المنتجات الغذائية أو من المواد الخام الغذائية ، بما في ذلك بعد المعالجة بالطرق التقليدية لإعداد الطعام ، و / أو من منتجات من أصل نباتي أو حيواني أو جرثومي ، غير مستخدمة مباشرة كغذاء ، يتم استخدامها على هذا النحو أو معالجتها باستخدام طرق تحضير الطعام التقليدية.

4 التصنيف

4.1 حسب الغرض ، تنقسم النكهات الغذائية إلى:

لمنكهات منتجات الحلويات والمخابز ؛

منكهات للمشروبات الغازية.

منكهات لمنتجات الزيوت والدهون ؛

منكهات لمنتجات غذائية أخرى.

4.2 اعتمادًا على تكوين جزء النكهة ، يتم تقسيم النكهات إلى:

للنكهات التي تعتمد على مواد منكهة (طبيعية وصناعية) ؛

منكهات على أساس محضرات منكهة (طبيعية) ؛

نكهات مختلطة.

4.3 اعتمادًا على شكل الإصدار ، تنقسم النكهات إلى:

للسائل: في شكل محاليل ومستحلبات (مستحلب) ؛

جاف: مسحوق ، بما في ذلك مغلف ومحبوب ؛

فطيرة.

5 المتطلبات الفنية العامة

5.1 الخصائص

5.1.1 يتم إنتاج النكهات وفقًا لمتطلبات هذه المواصفة القياسية ، الوثيقة التنظيمية ، وفقًا لتصنيع عامل نكهة لاسم معين ، وفقًا للمتطلبات ،

5.1.2 من حيث الخصائص الحسية ، يجب أن تتوافق النكهات مع المتطلبات المحددة في الجدول 1.

الجدول 1 - المؤشرات الحسية

اسم المؤشر	خصائص النكهات
اسم المؤشر			فطيرة
مظهر	شفاف أو معتم	مسحوق متجانس ، خليط مغلف أو حبيبي	كتلة متجانسة
	عديم اللون أو مصبوغ	مطلية أو غير مصبوغة	مطلية أو غير مصبوغة
		سمة لنكهة اسم معين	سمة لنكهة اسم معين

5.1.3 بالنسبة لعامل توابل لاسم معين ، في الوثيقة التنظيمية ، تحدد الشركة المصنعة المتطلبات الفردية لعامل النكهة هذا للمعلمات الحسية والفيزيائية الكيميائية التالية:

المظهر واللون والرائحة.

الكثافة ومعامل الانكسار (للنكهات السائلة ، باستثناء المستحلب والمعجون والملون) ؛

الجزء الحجمي من كحول الإيثيل في النكهات المحتوية على الكحول (للنكهات التي تنتمي إلى المنتجات الغذائية المحتوية على الكحول وفقًا للقوانين التشريعية والتنظيمية المعمول بها في إقليم الولاية التي اعتمدت المعيار) ؛

جزء كبير من الرطوبة (في النكهات الجافة والعجينة) ؛

وجود شوائب معدنية مغناطيسية (في النكهات الجافة) ، لا يُسمح بوجود شوائب معدنية مغناطيسية في النكهات الجافة بأكثر من 3 (3 مجم / كجم) ؛

نقطة الوميض (للنكهات السائلة).

5.1.4 تحديد النكهات:

بالاسم والغرض ، من خلال مقارنة عامل النكهة المشار إليه على الملصق مع الاسم الموضح في تعريف نوع المنتج الغذائي في ، أو الإجراءات القانونية التنظيمية المعمول بها في إقليم الدولة التي اعتمدت المعيار ؛

من خلال ظهور عامل النكهة ، بالمقارنة مع الميزات المنصوص عليها في الوثيقة التنظيمية ، والتي يتم بموجبها تصنيع عامل النكهة لاسم معين ؛

وفقًا للمؤشرات الحسية ، المقارنة مع الخصائص الحسية (الرائحة) المنصوص عليها في الوثيقة التنظيمية ، والتي يتم بموجبها صنع نكهة اسم معين ؛

5.1.5 يجب أن تتوافق المؤشرات الميكروبيولوجية الخاصة بالنكهات مع المتطلبات الموضوعة ، أو الإجراءات القانونية التنظيمية السارية في إقليم الدولة التي اعتمدت المعيار.

5.1.8 يجب ألا يؤدي محتوى المواد النشطة بيولوجيًا التي قد تكون خطرة في المنكهات المصنوعة باستخدام المواد الخام العشبية العطرية و / أو المستخلصات والزيوت الأساسية إلى تجاوز المستويات المسموح بها للمواد النشطة بيولوجيًا التي قد تكون خطرة في المنتجات الغذائية باستخدام المنكهات وفقًا للمتطلبات الإجراءات القانونية أو المنشأة أو التنظيمية السارية في أراضي الدولة التي اعتمدت المعيار.

5.1.9 لا يُسمح باستخدام المواد النشطة بيولوجيًا التي يحتمل أن تكون خطرة: حمض الآجار ، بيتا أزارون ، ألوين ، هايبرسين ، كبخاخات ، كواسين ، كومارين ، مينثوفوران ، ميثيلوجينول (4-أليل-1،2-ثنائي ميثوكسي بنزين) ، بوليجون ، سافروول (1- أليل -3 4-ميثيلين ديوكسي بنزين) ، حمض الهيدروسيانيك ، ثوجون (ألفا وبيتا) ، توكرين أ ، استراغول (1-أليل-4-ميثوكسي بنزين) ، كمواد منكهة في إنتاج النكهات والمنتجات الغذائية.

5.1.10 لا يجوز استخدام شكل رباعي الصيغة الصبغية من الكالاموس (Acorus calamus L ، CE 13) كمصدر للنكهات ، بما في ذلك المواد المنكهة والمستحضرات.

5.1.11 عند استخدامها كمصادر طبيعية للمواد المنكهة للنباتات الطبية و / أو المستحضرات المنكهة من النباتات الطبية ، يجب ألا يتجاوز محتواها (من حيث المواد الخام الجافة أو المادة النشطة بيولوجيًا الموجودة فيها) الكمية التي تحتوي على مادة دوائية تأثير 1 كجم () من المنتجات الغذائية عند استخدامها كمستحضرات منكهة (نكهات).

5.2 متطلبات المواد الخام

5.2.1 يجب أن تتوافق المواد الخام المستخدمة في إنتاج النكهات من حيث الأمان مع المتطلبات الموضوعة ، أو الإجراءات القانونية التنظيمية السارية في إقليم الدولة التي اعتمدت المعيار.

5.2.2 يجب أن يتوافق تكوين مكونات النكهات مع المتطلبات التي وضعتها ، أو الإجراءات القانونية التنظيمية المعمول بها في إقليم الدولة التي اعتمدت المعيار.

5.2.3 لإنتاج النكهات المحتوية على الكحول ، يتم استخدام الكحول الإيثيلي المعدل من المواد الخام الغذائية بدرجة تنقية لا تقل عن أعلى درجة وفقًا للوثائق التنظيمية المعمول بها في إقليم الدولة التي اعتمدت المعيار.

5.3 التغليف

5.3.1 يجب أن تتوافق عبوات النكهات مع المتطلبات المعمول بها أو الإجراءات القانونية التنظيمية المعمول بها في إقليم الدولة التي اعتمدت المعيار.

5.3.2 تعبئة النكهات السائلة:

في العلب البلاستيكية ذات الأغطية ، المصنوعة من مواد ، يضمن استخدامها عند ملامسة النكهات جودتها وسلامتها ؛

عبوات زجاجية للمنتجات الغذائية ؛

حاويات أخرى مصنوعة من مواد يضمن استخدامها عند ملامسة النكهات جودتها وسلامتها.

5.3.3 عند تعبئة النكهات السائلة في كل وحدة تعبئة ، يجب ترك 5٪ على الأقل من المساحة الخالية من السعة الكاملة للحاوية.

5.3.4 يتم تعبئة النكهات الجافة والعجينة في عبوات مخروطية بوليمرية بغطاء تثبيت ومقبض وفقًا للوثيقة التنظيمية المعمول بها على أراضي الولاية التي اعتمدت المعيار ، باستخدام بطانات فيلم وفقًا لـ GOST 19360 ، مصنوعة من مواد ، يضمن استخدام النكهات التي تلامس النكهات جودتها وسلامتها.

5.3.5 يُسمح باستخدام أنواع أخرى من العبوات التي تضمن سلامة النكهات الجافة والمعجنات أثناء التخزين والنقل ومصنوعة من مواد تلبي المتطلبات المعمول بها أو الأفعال القانونية التنظيمية السارية على أراضي الدولة التي تبنت اساسي.

5.3.6 يجب أن يتوافق الانحراف السلبي للمحتويات الصافية لوحدة التعبئة عن الكمية الاسمية لعامل النكهة مع GOST 8.579 (البند 4.2).

5.3.8 عند النقل بالسكك الحديدية ، يتم تعبئة عبوات البوليمر ذات النكهات السائلة في صناديق خشبية وفقًا لمعيار GOST 13358 أو الصناديق ، عند نقلها عن طريق الجو - في صناديق من الورق المقوى المموج وفقًا لـ GOST 13516.

ملاحظة - يُسمح بنقل عبوات البوليمر برا بدون تغليف في حاويات الشحن.

5.3.9 عند النقل بالسكك الحديدية والهواء ، يتم تعبئة علب البوليمر ذات النكهات الجافة والمعجونة في صناديق من الورق المقوى المموج وفقًا لـ GOST 13516.

ملاحظة - يُسمح بنقل علب البوليمر برا بدون تغليف في حاويات الشحن.

5.3.10 يتم تعبئة الحاويات الزجاجية ذات النكهات السائلة في صناديق من الورق المقوى المموج وفقًا لـ GOST 13516 أو الصناديق الخشبية وفقًا لـ GOST 13358 باستخدام مواد تعبئة إضافية وفقًا لقواعد نقل البضائع بطريقة النقل المناسبة.

5.3.11 يتم لصق صمامات الصناديق الكرتونية المضلعة في اتجاهات طولية وعرضية بشريط مصنوع من مواد بوليمرية بطبقة لاصقة وفقًا لـ GOST 20477 أو مواد تغليف أخرى تستخدم لضمان سلامة المنتجات وسلامة حاوية أثناء النقل.

5.3.12 يتم تعبئة النكهات المرسلة إلى مناطق أقصى الشمال والمناطق المعادلة وفقًا لـ GOST 15846.

5.4 العلامات

5.4.1 يجب أن يتوافق تصنيف النكهات مع المتطلبات الموضوعة و / أو الإجراءات القانونية التنظيمية السارية في إقليم الدولة التي اعتمدت المعيار.

5.4.2 بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل علامة كل وحدة تغليف على البيانات التالية:

رقم الدفعة أو العلامة التي تحدد الدفعة ؛

الوزن الإجمالي؛

شروط التخزين؛

تعيين هذا المعيار ؛

تعيين المستند ، الذي يتم بموجبه صنع نكهة لاسم معين ؛

ملصق التحذير: "في حالة الابتلاع العرضي ، تسبب في التقيؤ وغسل المعدة واطلب العناية الطبية".

5.4.3 علامات النقل - وفقًا لـ GOST 14192 مع تطبيق علامات التلاعب التي تشير إلى طريقة مناولة البضائع - وفقًا للمتطلبات المعمول بها أو الإجراءات القانونية التنظيمية السارية على أراضي الدولة التي اعتمدت المعيار ، والعلامات المميزة نوع خطر الشحنة - وفقًا لـ GOST 19433.

6 متطلبات السلامة وحماية البيئة

6.4 عند أخذ العينات والتحليل والتخزين واستخدام المنكهات ، فإنهم يلاحظون قواعد حماية العمال وقواعد السلامة من الحرائق المعتمدة عند العمل مع المواد القابلة للاشتعال والقابلة للاحتراق (GOST 12.1.004 وقواعد السلامة من الحرائق المعمول بها في إقليم الدولة التي اعتمدت المعيار) ، مواد ضارة (GOST 12.1.007).

6.6 إذا لامس العطر الجلد ، يجب غسله بالماء ، وغسله بالصابون ، وإذا وصل إلى العينين ، اشطفه بكمية كبيرة من الماء.

إذا تم ابتلاع النكهة عن طريق الخطأ ، فقم بالتقيؤ وغسل المعدة واطلب العناية الطبية.

6.8 عند تخزين النكهات ونقلها واستخدامها والتخلص منها لمنع الإضرار بالبيئة والصحة والصندوق الوراثي البشري ، لا يُسمح بتلوث التربة والمياه السطحية والجوفية.

7 قواعد القبول

7.1 يتم قبول النكهات على دفعات.

تعتبر الدفعة كمية معينة من عامل نكهة يحمل نفس الاسم ، تم الحصول عليه في دورة تكنولوجية واحدة ، في نفس العبوة ، من إنتاج مصنع واحد وفقًا لوثيقة تنظيمية واحدة ، مصحوبة بوثائق الشحن التي تضمن إمكانية تتبع المنتج.

7.2 لمراقبة الجودة وقبول النكهات ، تم تحديد فئات الاختبار التالية:

قبول؛

دوري.

7.2.1 يتم إجراء اختبارات القبول لكل دفعة من النكهات من حيث جودة التعبئة والتغليف ووضع العلامات والمعايير الحسية والفيزيائية الكيميائية باستخدام التحكم العشوائي. لهذا الغرض ، يتم اختيار 10٪ من وحدات التعبئة بشكل عشوائي من الدُفعة ، ولكن ليس أقل من ثلاثة. إذا كان عدد وحدات التعبئة والتغليف أقل من ثلاث وحدات ، فإن كل وحدة تغليف تخضع للمراقبة.

للاختبار ، من وحدات التعبئة المدرجة في العينة ، يتم أخذ عينات فورية وإجمالية وعينات معملية وعينات للتحليل وفقًا للقسم 8.

7.2.2 يتم توثيق نتائج اختبارات القبول في تقرير اختبار بالشكل الذي تقبله الشركة المصنعة أو ينعكس في المجلة.

7.2.3 إذا كانت نتائج اختبارات القبول سلبية لمؤشر جودة واحد على الأقل ، يتم إعادة اختبار هذا المؤشر على عينة مزدوجة من نفس الدفعة. تنطبق نتائج إعادة الاختبار على اللوت بأكمله.

7.2.4 إذا كانت نتائج الاختبارات المتكررة غير مرضية لمؤشر واحد على الأقل ، يتم رفض الدفعة الكاملة من عامل النكهة.

7.3 إجراء وتكرار مراقبة محتوى العناصر السامة ، بنزو (أ) بيرين ، بنزو (أ) أنثراسين ، والمواد النشطة بيولوجيًا ، وكذلك المؤشرات الميكروبيولوجية يتم تحديدها من قبل الشركة المصنعة في برنامج مراقبة الإنتاج.

7.5 أساس اتخاذ القرار بشأن قبول دفعة من النكهات هو النتائج الإيجابية لاختبارات القبول والاختبارات الدورية التي تسبقها.

8 طرق التحكم

8.1 يتم تنفيذ مراقبة الامتثال للتعبئة والتغليف ووسم النكهات مع متطلبات هذه المواصفة القياسية من خلال الفحص الخارجي لكل وحدة تغليف للمنتجات من العينة وفقًا لـ 7.2.1.

8.2 أخذ العينات

8.2.1 للتحقق من جودة النكهات من حيث المؤشرات الحسية والفيزيائية والكيميائية ولتحديد العناصر السامة ، يتم أخذ عينات فورية من وحدات المنتج المدرجة في العينة وفقًا لـ 7.2.1 ، والتي منها ملخص وعينة معملية شكلت.

بالنسبة للتحليلات الميكروبيولوجية ، يتم أخذ العينات وفقًا لـ GOST 26668.

8.2.2 أخذ عينات مبكرة والحصول على عينة سائبة وعزل عينة معملية وعينة لتحليلها

8.2.2.1 يجب أن تكون العينات الفورية بالحجم (الكتلة) متساوية. يجب أن يكون مجموع جميع العينات الآنية حسب الحجم (الكتلة) 1.5 - 2.0 ضعف حجم (كتلة) العينة المختبرية.

يتم تحديد حجم (كتلة) العينة المختبرية وعينة تحليل النكهة من خلال المستند التنظيمي ، وفقًا لتصنيع عامل نكهة لاسم معين.

8.2.2.2 يعتمد عدد العينات الآنية للنكهة السائلة على الحجم الذي تشغله النكهة. يتم أخذ عينة فورية واحدة بطول ارتفاع طبقة النكهة بالكامل ، إذا كان حجمها يصل إلى 1 شامل ، يتم أخذ عينتين فوريتين على عمق 1/3 و 2/3 من المستوى العلوي ، إذا كان الحجم أكبر من 1 ولكن لا يتجاوز 10 ، ثلاث عينات فورية (من الطبقات العليا والمتوسطة والسفلية) في جميع الحالات عندما يكون حجم النكهة أكثر من 10.

/ ٨/٢/٣ / تؤخذ عينات لحظية من النكهة السائلة بأنبوب أخذ عينات بطرف سفلي منسحب بقطر ٦ مم إلى ١٥ مم وبضعة سنتيمترات أطول من ارتفاع الحاوية.

8.2.2.4 تؤخذ عينات فورية من معجون النكهة بواسطة أنبوب أخذ العينات ، والذي يتم إنزاله عموديًا إلى قاع الحاوية ، ثم يتم إمالته وسحبه ببطء حتى يتم الحفاظ على محتويات الأنبوب تمامًا.

عند استخدام المسبار ، يتم غمره (مشدود) بالعمق الكامل للحاوية على طول المحور الرأسي. ثم يتم إزالة المسبار.

8.2.2.5 تؤخذ عينات فورية من النكهة الجافة بواسطة مسبار ، وتغمرها في العمق الكامل للحاوية على طول المحور الرأسي.

8.2.2.6 يتم اختيار العينات الفورية من المنتجات في مرحلة التسليم والقبول إلى المستودع قبل إغلاق الحاوية.

8.2.2.7 ضع جميع العينات الفورية في حاوية العينات ، واخلطها جيدًا واحصل على عينة كاملة.

8.2.2.8 يتم الحصول على عينة مختبرية من نكهة السائل والعجينة عن طريق خلط كامل للعينة وتقليلها ببساطة إلى حجم العينة المختبرية.

8.2.2.9 يتم الحصول على عينة مختبرية من النكهة الجافة عن طريق تقليل العينة الكلية باستخدام طريقة الإيقاع.

8.2.2.10 قد تكون العينة المختبرية للدفعات ذات الحجم المنخفض من النكهات عبارة عن عينة سائبة ، بشرط ألا يقل الحجم الكلي أو الكتلة للعينات الآنية عن الحجم أو الكتلة المطلوبة للاختبار.

8.3 توسيم العينات المختبرية

يتم خلط العينة المختبرية المعزولة لعامل النكهة جيدًا مرة أخرى ، وتقسم إلى جزأين متساويين وتوضع في أوعية زجاجية نظيفة وجافة. يتم إغلاق الأوعية بإحكام بواسطة الفلين أو السدادات المصنوعة من مواد بوليمرية ومُعلمة بالإشارة:

اسم النكهة

اسم الشركة المصنعة ؛

نوع الناقل (مذيب ، حشو ، مواد خام غذائية) ؛

أرقام الحزب وأوزانه ؛

مواعيد التصنيع

مواعيد وأماكن أخذ العينات ؛

ألقاب وتوقيعات الشخص الذي أخذ العينة ؛

تعيين المستند ، الذي يتم بموجبه وضع نكهة لاسم معين.

يتم استخدام عينة معملية واحدة للتحليل ، والعينة الثانية مختومة ومخزنة لفترة التخزين التي تحددها الشركة المصنعة في حالة الخلاف في تقييم جودة النكهة لإعادة التحليل.

بالنسبة لمجموعة النكهات السائلة بكميات صغيرة ، يُسمح بالاحتفاظ بعينة معملية من النكهة المستخدمة للاختبار.

يتم تخزين العينات المختبرية في مكان محمي من الضوء عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة مئوية (ما لم ينص على خلاف ذلك في الوثيقة التنظيمية التي يتم بموجبه تصنيع نكهة اسم معين) ، العينات المختبرية للنكهات الجافة - في رطوبة نسبية بنسبة لا تزيد عن 75٪.

8.5 تحديد الرائحة

تتكون الطريقة من المقارنة الحسية للعينة لتحليل النكهة مع عينة التحكم لنكهة الاسم المعطى.

بالنسبة لعينة التحكم ، يتم أخذ عينة من نكهة هذا الاسم ، والتي تمت الموافقة على رائحتها من قبل مجلس التذوق الخاص بالشركة المصنعة.

بالنسبة لعينة التحكم ، يتم أخذ عينة معملية بحجم (وزن) لا يقل عن 250 (جم) من النكهة المصنوعة في ظل ظروف الإنتاج. يتم تخزين عينة التحكم في حاوية محكمة الإغلاق خلال فترة التخزين المحددة من قبل الشركة المصنعة.

8.5.1 تحديد رائحة العطر السائل

8.5.2 تحديد رائحة النكهة الجافة والمعجونة

8.6 تحديد معامل الانكسار للنكهات السائلة - وفقًا لـ GOST 14618.10 (القسم 4).

8.7 تحديد كثافة النكهات السائلة - وفقًا لـ GOST 14618.10 (القسم 2 أو القسم 3).

8.8 يتم تحديد الجزء الحجمي للكحول الإيثيلي في النكهات السائلة المحتوية على الكحول وفقًا للطريقة الموضحة في الملحق أ 8.12 تحديد الشوائب المعدنية المغناطيسية - وفقًا لـ GOST 15113.2.

8.13 تحديد مادة benzo (a) pyrene و benzo (a) anthracene والمواد النشطة بيولوجيًا التي قد تكون خطرة - وفقًا للوثيقة التنظيمية المعمول بها في إقليم الدولة التي اعتمدت المعيار.

9 النقل والتخزين

9.1 يتم نقل النكهات بجميع وسائط النقل وفقًا لقواعد نقل البضائع المعمول بها في وسيلة النقل المقابلة.

9.2 يتم تخزين النكهات السائلة والمعجنات في غرف مغلقة ومظلمة عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة مئوية ، ما لم تحدد الشركة المصنعة خلاف ذلك.

ملحوظات:

1 عند تخزين النكهات السائلة ، يُسمح بالبريق والترسيب ، إذا تم توفيره من قبل الشركة المصنعة.

2 عند تخزين نكهات المعجنات ، يُسمح بالتقسيم الطبقي (فصل الطور السائل) ، إذا تم توفيره من قبل الشركة المصنعة.

3 قبل الاستخدام ، يجب خلط النكهات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

9.3 يتم تخزين النكهات الجافة في غرف جافة جيدة التهوية عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة مئوية ورطوبة نسبية لا تزيد عن 75٪ ، ما لم تحدد الشركة المصنعة خلاف ذلك.

ملاحظة - عند تخزين النكهات الجافة ، يُسمح بوجود كتل فضفاضة (تتفتت بسهولة).

9.4 لا يُسمح بنقل وتخزين العطور مع المواد الكيميائية والمنتجات والمواد ذات الرائحة القوية.

9.5 يتم تحديد تاريخ انتهاء صلاحية النكهات من قبل الشركة المصنعة.

10 تعليمات للاستخدام

افتح الإصدار الحالي من المستند الآن أو احصل على وصول كامل إلى نظام GARANT لمدة 3 أيام مجانًا!

إذا كنت مستخدمًا لإصدار الإنترنت من نظام GARANT ، فيمكنك فتح هذا المستند الآن أو طلبه عبر الخط الساخن في النظام.

GOST R 52177-2003
المجموعة H91

المعيار الوطني للاتحاد الروسي

نكهات الطعام
المواصفات العامة
المنكهات الغذائية.
المواصفات العامة *

______________
* اسم المعيار. طبعة منقحة ، Rev. العدد 1.

موافق 67.220.20
OKP 91 4560 ،
91 4561, 91 4562,
91 5430, 91 5431,
91 5432, 91 5434

تاريخ التقديم 2005-01-01

مقدمة

تحدد GOST R 1.0-92 * "نظام التقييس الحكومي في الاتحاد الروسي. الأحكام الأساسية" و GOST R 1.2-92 "نظام التقييس الحكومي لـ الاتحاد الروسي. إجراءات تطوير معايير الدولة "
___________________
* الوثيقة غير صالحة على أراضي الاتحاد الروسي. GOST R 1.0-2004 صالح. - ملاحظة الشركة المصنعة لقاعدة البيانات.
حول المعيار
1 تم تطويره بواسطة معهد أبحاث عموم روسيا للنكهات الغذائية والأحماض والأصباغ (GU VNIIPAKK) التابع للأكاديمية الروسية للعلوم الزراعية
2 مقدمة من اللجنة الفنية للتوحيد القياسي TC 154 "الأحماض الغذائية ، والمستخلصات العطرية والنكهات ، والأصباغ الغذائية الاصطناعية"
3 تمت الموافقة عليها ووضعها حيز التنفيذ بموجب مرسوم معيار الدولة لروسيا بتاريخ 29 ديسمبر 2003 N 407-st
4 تم تقديمه للمرة الأولى
يتم نشر معلومات حول التغييرات على هذا المعيار في فهرس "المعايير الوطنية" ، ونص هذه التغييرات - في فهارس معلومات "المعايير الوطنية". في حالة مراجعة أو إلغاء هذا المعيار ، سيتم نشر المعلومات ذات الصلة في فهرس المعلومات "المعايير الوطنية"

المقدمة: التعديل رقم 1 ، الذي تمت الموافقة عليه ودخل حيز التنفيذ بأمر Rostekhregulirovanie المؤرخ 27 ديسمبر 2007 N 464-st من 01/01/2009 ؛ التعديل رقم 2 ، الذي تمت الموافقة عليه ودخل حيز التنفيذ بأمر من الوكالة الفيدرالية للتنظيم الفني والمقاييس بتاريخ 30 نوفمبر 2010 N 662-st من 01/01/2012

تم إجراء التغييرات N 1 ، 2 بواسطة الشركة المصنعة لقاعدة البيانات وفقًا لنص IUS N 6 ، 2008 ، IUS N 6 ، 2011

1 مجال الاستخدام

تنطبق هذه المواصفة القياسية الدولية على المنكهات الغذائية المخصصة لصناعة الأغذية.
يتم توفير رموز منتج OKP التي يغطيها المعيار في الملحق أ.
لا تنطبق هذه المواصفة القياسية الدولية على نكهات منتجات التبغ.
يجب أن تحتوي الوثائق ، التي يتم بموجبها تصنيع عامل النكهة لاسم معين ، على متطلبات لا تقل عن تلك المحددة في هذه المواصفة القياسية.
تم تحديد متطلبات ضمان سلامة النكهات الغذائية في 5.1.10-5.1.13 و 5.2 ، متطلبات جودة المنتج - 5.1 ، متطلبات الملصقات - 5.4.

2 المراجع المعيارية

يستخدم هذا المعيار مراجع للمعايير والمصنفات التالية:
GOST 8.579-2002 نظام الدولة لضمان توحيد القياسات. اشتراطات كمية البضائع المعبأة في عبوات أيا كان نوعها أثناء إنتاجها وتعبئتها وبيعها واستيرادها
GOST 12.1.004-91 نظام معايير السلامة المهنية. السلامة من الحرائق. المتطلبات العامة
GOST 12.1.005-88 نظام معايير سلامة العمل. المتطلبات الصحية والصحية العامة لهواء منطقة العمل
GOST 12.1.007-76 نظام معايير السلامة المهنية. مواد مؤذية. التصنيف ومتطلبات السلامة العامة
GOST 12.1.044-89 (ISO 4589-84) نظام معايير السلامة المهنية. خطر الحريق والانفجار للمواد والمواد. تسمية المؤشرات وطرق تحديدها
GOST 1770-74 قياس الأواني الزجاجية للمختبر. اسطوانات ، أكواب ، قوارير ، أنابيب اختبار. المواصفات العامة
GOST 3022-80 هيدروجين تقني. تحديد
GOST 3639-79 محاليل الماء والكحول. طرق تحديد تركيز الكحول الإيثيلي
GOST 6709-72 ماء مقطر. تحديد
GOST 6825-91 (IEC 81-84) مصابيح فلورية أنبوبية للإضاءة العامة
GOST 6995-77 سم الميثانول. تحديد
أوزان GOST 7328-2001. المواصفات العامة
GOST 9293-74 (ISO 2435-73) النيتروجين الغازي والسائل. تحديد
GOST 10146-74 تصفية الأقمشة المصنوعة من خيوط الزجاج الملتوية المعقدة. تحديد
GOST 10444.12-88 المنتجات الغذائية. طريقة تقدير الخمائر والعفن
المنتجات الغذائية GOST 10444.15-94. طرق تحديد عدد الكائنات الحية الدقيقة الهوائية اللاهوائية والاختيارية
ورق ترشيح معمل GOST 12026-76. تحديد
GOST 13358-84 صناديق خشبية للأغذية المعلبة. تحديد
علب الكرتون المموج GOST 13516-86 للأغذية المعلبة والمعلبات والسوائل الغذائية. تحديد
GOST 14192-96 تمييز البضائع

GOST 14618.6-78 الزيوت الأساسية والمواد العطرية والمنتجات الوسيطة لتوليفها. طرق تحديد المياه
GOST 14618.10-78 الزيوت الأساسية والمواد العطرية والمنتجات الوسيطة لتركيبها. طرق تحديد الكثافة ومعامل الانكسار
GOST 14870-77 المنتجات الكيماوية. طرق تحديد المياه
مركزات الغذاء GOST 15113.2-77. طرق تحديد الشوائب وتفشي الآفات في مخزون الحبوب
GOST 15846-2002 يتم شحن المنتجات إلى أقصى الشمال والمناطق المماثلة. التعبئة والتغليف والوسم والنقل والتخزين
GOST 17433-80 النقاء الصناعي. هواء مضغوط. فئات التلوث
بطانات فيلم GOST 19360-74. المواصفات العامة
GOST 19433-88 البضائع الخطرة. التصنيف والتوسيم
GOST 20477-86 شريط بولي إيثيلين بطبقة لزجة. تحديد
GOST 25336-82 الأواني الزجاجية ومعدات المختبرات. الأنواع والمعايير الأساسية والأبعاد
GOST 26668-85 * المنتجات الغذائية والنكهات. طرق أخذ العينات للتحليلات الميكروبيولوجية
______________

* الوثيقة غير صالحة على أراضي الاتحاد الروسي. GOST R 54004-2010 صالح ، من الآن فصاعدًا في النص. - ملاحظة الشركة المصنعة لقاعدة البيانات.

GOST 26927-86 المواد الغذائية الخام والمنتجات. طريقة تحديد الزئبق
GOST 26930-86 المواد الغذائية الخام والمنتجات. طريقة تحديد الزرنيخ
GOST 26932-86 المواد الخام والمنتجات الغذائية. طرق تحديد الرصاص
GOST 26933-86 المواد الغذائية الخام والمنتجات. طرق تقدير الكادميوم
GOST 28498-90 ميزان حرارة زجاجي سائل. المتطلبات الفنية العامة. طرق الاختبار
GOST 29185-91 المنتجات الغذائية. طرق الكشف عن المطثيات المقلصة للكبريتيت وتحديدها
GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) الأواني الزجاجية للمختبر. تخرج الماصات. الجزء 1. المتطلبات العامة
GOST 30178-96 المواد الخام والمنتجات الغذائية. طريقة الامتزاز الذري لتقدير العناصر السامة
نظام الدولة GOST R 8.563-2009 لضمان توحيد القياسات. تقنيات (طرق) لأداء القياسات

GOST R 50779.10-2000 (ISO 3534-1-93) الطرق الإحصائية. احتمالية وأسس الإحصاء. المصطلحات والتعريفات

التعبئة والتغليف GOST R 51474-99. وضع علامات تشير إلى طريقة التعامل مع البضائع
GOST R 51650-2000 المنتجات الغذائية. طرق تحديد الكسر الكتلي للبنزو (أ) البيرين
GOST R 51652-2000 الكحول الإيثيلي المعدل من المواد الخام الغذائية. تحديد
GOST R 51760-2001 عبوات البوليمر الاستهلاكية. المواصفات العامة
GOST R 51766-2001 المواد الغذائية الخام والمنتجات. طريقة الامتصاص الذري لتقدير الزرنيخ
GOST R 52464-2005 المنكهات المضافة والنكهات الغذائية. المصطلحات والتعريفات
GOST R 52814-2007 (ISO 6579: 2002) المنتجات الغذائية. طريقة الكشف عن البكتيريا من جنس السالمونيلا
GOST R 52816-2007 المنتجات الغذائية. طريقة الكشف وتحديد عدد البكتيريا من مجموعة Escherichia coli (بكتيريا القولون)
OK 005-93 مصنف المنتجات عموم روسيا
ملاحظة - عند استخدام هذا المعيار ، يُنصح بالتحقق من صلاحية المعايير المرجعية والمصنفات وفقًا لمؤشر "المعايير الوطنية" ، الذي تم تجميعه اعتبارًا من 1 يناير من العام الحالي ، ووفقًا لمؤشرات المعلومات المقابلة المنشورة في العام الحالي . إذا تم استبدال (تعديل) المستند المرجعي ، فعند استخدام هذه المواصفة القياسية ، يجب أن تسترشد بالمعيار المستبدل (المعدل). إذا تم إلغاء المستند المشار إليه بدون استبدال ، فإن الحكم الذي يتم تقديم الارتباط إليه ينطبق إلى الحد الذي لا يتأثر فيه هذا الارتباط.

3 المصطلحات والتعاريف

يستخدم هذا المعيار المصطلحات وفقًا لـ GOST R 52464.
(طبعة متغيرة ، القس ن 1).

4 التصنيف

4.1 اعتمادًا على الغرض ، يتم تقسيم المنكهات الغذائية (يشار إليها فيما يلي باسم المنكهات) إلى:
- لمنتجات الحلويات والمخابز (المخبوزات) ؛
- للمشروبات الغازية
- لمنتجات المارجرين.
- للمنتجات الغذائية الأخرى.

4.2 (محذوف ، Rev. N 2).

4.3 اعتمادًا على شكل الإصدار ، تنقسم النكهات إلى:
- سائل: على شكل محاليل ومستحلبات (مستحلب) ؛
- جاف: مسحوق ومحبوب ؛
- فطيرة.

5 المتطلبات الفنية العامة

5.1 الخصائص

/ ٥/١ ٢ تكون النكهات السائلة سوائل عديمة اللون أو ملونة أو شفافة أو غير شفافة في المظهر.

/ 5/1 3 النكهات الجافة في المظهر عبارة عن مسحوق متجانس أو خليط حبيبي ، ملون أو غير ملون.

5.1.4 معاجين النكهة متجانسة في المظهر ، ملونة أو غير ملونة.

5.1.5 يتم تحديد خصائص المظهر واللون في المستند ، وفقًا لتصنيع عامل النكهة لاسم معين.

5.1.6 يجب أن تكون الرائحة مميزة لنكهة عنصر معين.

5.1.7 يجب أن تتوافق الكثافة ومعامل الانكسار للنكهة السائلة مع المعايير الموضوعة في الوثيقة التي تم تصنيع نكهة اسم معين وفقًا لها.
ملاحظة بالنسبة للعطور التي تحتوي على ملونات ونكهات المستحلب والمعجون ، لم يتم تحديد معامل الانكسار.

5.1.8 يجب أن يتوافق الجزء الحجمي للكحول الإيثيلي في النكهات السائلة المحتوية على الكحول مع المعايير الموضوعة في الوثيقة التي يتم بموجبها تصنيع نكهة اسم معين.
ملاحظة - الجزء الحجمي للكحول الإيثيلي هو مؤشر إلزامي للنكهات التي تحتوي على نسبة حجم من الكحول الإيثيلي تزيد عن 1.5٪.

(طبعة متغيرة ، القس ن 1 ، 2).

5.1.10 يجب ألا تتجاوز المعلمات الميكروبيولوجية للنكهات المعايير التي وضعتها القوانين التنظيمية للاتحاد الروسي *.
___________________

5.1.11 يجب ألا يتجاوز محتوى العناصر السامة في النكهات والبنزو (أ) البيرين في نكهات الدخان المعايير التي وضعتها القوانين التنظيمية للاتحاد الروسي *.
___________________
* قبل إدخال الإجراءات القانونية التنظيمية ذات الصلة للاتحاد الروسي - الوثائق التنظيمية للسلطات التنفيذية الفيدرالية.

(طبعة متغيرة ، القس ن 1 ، 2).

5.1.14 (تم حذفه ، Rev. N 1).

5.2 متطلبات المواد الخام

5.2.1 يجب أن تتوافق المواد الخام من حيث مؤشرات السلامة مع المعايير التي وضعتها القوانين التنظيمية للاتحاد الروسي *.
_____________________
* قبل إدخال القوانين التنظيمية ذات الصلة للاتحاد الروسي - الوثائق التنظيمية للسلطات التنفيذية الاتحادية و.

5.2.2 تكوين مكونات النكهات ، بما في ذلك جزء النكهة ، وفقًا للمتطلبات المنصوص عليها في القوانين التنظيمية للاتحاد الروسي *.
____________________
* قبل إدخال الإجراءات القانونية التنظيمية ذات الصلة للاتحاد الروسي - الوثائق التنظيمية للسلطات التنفيذية الفيدرالية.

5.2.1 ، 5.2.2 ، 5.2.2.1 ، 5.2.2.2 (مراجعة ، التنقيح رقم 1).

5.2.3 لإنتاج النكهات المحتوية على الكحول ، يجب استخدام كحول الإيثيل المعدل من المواد الخام الغذائية بمستوى نقاء لا يقل عن أعلى مستوى وفقًا لـ GOST R 51652.

5.3 التغليف

5.3.1 تعبئة النكهات السائلة:
- في عبوات البولي إيثيلين ذات الأغطية التي تلبي متطلبات GOST R 51760 ، بما في ذلك المستوردة ، المصنوعة من مواد يضمن استخدامها عند ملامسة النكهات جودتها وسلامتها ؛
- في عبوات زجاجية للمنتجات الغذائية ؛
- في عبوات أخرى مصنوعة من مواد يضمن استخدامها عند ملامسة النكهات جودتها وسلامتها.
(طبعة متغيرة ، القس ن 1).

5.3.4 يُسمح باستخدام أنواع أخرى من العبوات التي تضمن سلامة النكهات الجافة والمعجونة أثناء التخزين والنقل ، والمصنوعة من مواد يضمن استخدامها عند ملامسة النكهات جودتها وسلامتها.

5.3.3 ، 5.3.4. (طبعة متغيرة ، القس ن 1).

5.3.5 يجب أن يتوافق الانحراف السلبي للمحتوى الصافي لوحدة التعبئة عن الكمية الاسمية لعامل النكهة مع GOST 8.579.

5.3.6 يجب أن تفي مجموعة النكهات المعبأة في عبوات بمتطلبات GOST 8.579.

5.3.8 عند نقلها عن طريق السكك الحديدية والهواء ، يتم تعبئة علب البولي إيثيلين ذات النكهات الجافة والمعجونة في صناديق من الورق المقوى المموج وفقًا لمعيار GOST 13516.
ملاحظة - يُسمح بنقل عبوات البولي إيثيلين برا بدون تغليف في حاويات الشحن.

5.3.11 يتم تعبئة النكهات التي يتم شحنها إلى أقصى الشمال والمناطق المماثلة وفقًا لـ GOST 15846.

5.4 العلامات

5.4.1 يتم تمييز أو لصق كل وحدة تغليف بملصق يحتوي على البيانات التالية:
- اسم وموقع (عنوان) الشركة المصنعة واسم البلد ؛
- علامة تجاريةالشركة المصنعة (إن وجدت) ؛
- الاسم الكامل للنكهة ؛
- رقم الدفعة؛
- الوزن الصافي؛
- تاريخ التصنيع؛
- شروط التخزين ؛
- تعيين المستند الذي يتم بموجبه تصنيع عامل النكهة لاسم معين ؛
- بطاقة تحذير: "مخصص للاستخدام الصناعي فقط. في حالة الابتلاع العرضي ، قم بالتقيؤ ، اشطف المعدة واطلب المساعدة الطبية" ؛
- الوزن الإجمالي.

(طبعة متغيرة ، القس ن 1 ، 2).

5.4.2 علامات النقل - وفقًا لـ GOST 14192 مع تطبيق علامات المناولة وفقًا لـ GOST R 51474 والعلامات التي تحدد نوع خطر الشحنة وفقًا لـ GOST 19433 ، المشار إليه في المستند ، وفقًا للنكهة يتم تصنيع وكيل لاسم معين.
(المقدمة بالإضافة إلى ذلك ، Rev. N 1).

6 متطلبات السلامة وحماية البيئة

6.1 وفقًا لـ GOST 12.1.007 ، وفقًا لدرجة التأثير على الجسم ، يتم تصنيف النكهات ومكوناتها على أنها ثالث (مواد متوسطة الخطورة) ورابعة (مواد منخفضة الخطورة).
يتم إعطاء التركيز الأقصى المسموح به في هواء منطقة العمل للمكونات الرئيسية (بالوزن) لعوامل النكهة - المذيبات - في المستند ، وفقًا لتصنيع عامل النكهة لاسم معين.
يتم الاتفاق على حجم منطقة الحماية الصحية عند تنظيم إنتاج النكهات مع الجهة المخولة.

6.6 إذا لامس العطر الجلد ، يجب غسله بالماء ، وغسله بالصابون ، وإذا وصل إلى العينين ، اشطفه بكمية كبيرة من الماء.
إذا تم ابتلاع النكهة عن طريق الخطأ ، فقم بالتقيؤ وغسل المعدة واطلب العناية الطبية.

6.9 ، 6.10 (محذوف ، Rev. N 1).

7 قواعد القبول

7.1 يتم قبول النكهات على دفعات. تعتبر الدفعة هي أي عدد من النكهات التي تحمل الاسم نفسه ، ويتم تصنيعها خلال فترة زمنية معينة ، وفقًا لنفس الوثائق التكنولوجية ، ومعبأة بشكل متساوٍ ، ومخصصة للتسليم والقبول في وقت واحد ، ويتم إصدارها بشهادة واحدة للجودة والسلامة تشير إلى:
- رقم الشهادة وتاريخ إصدارها ؛
- اسم وموقع (عنوان) الشركة المصنعة واسم البلد ؛
- الاسم الكاملتوابل؛
- رقم الدفعة؛
- تاريخ التصنيع؛
- الوزن الصافي للحصة ؛
- عدد وحدات حاويات النقل ؛
- بيانات نتائج الاختبار ؛
- محتوى المواد النشطة بيولوجيا (إن وجدت) ؛
- شروط وأحكام التخزين ؛
- نوع المذيب أو الناقل الجاف (حشو) ؛
- الغرض من النكهة ؛

7.2 لمراقبة الجودة وقبول النكهات ، تم تحديد فئات الاختبار التالية:
- القبول ؛
- دوري.

7.3 يتم إجراء اختبارات القبول لكل دفعة من النكهات من حيث المؤشرات الحسية والفيزيائية الكيميائية ، وجودة التعبئة والتغليف ووضع العلامات باستخدام التحكم العشوائي. لهذا الغرض ، يتم اختيار 10٪ من وحدات التعبئة بشكل عشوائي من الدُفعة ، ولكن ليس أقل من ثلاثة. عندما يكون عدد وحدات التعبئة أقل من ثلاث وحدات ، تخضع كل وحدة تغليف للتحكم.
للاختبار ، يتم أخذ العينات المختبرية والعينات الفورية والإجمالية للتحليل وفقًا لـ GOST R 50779.10 وفقًا للقسم 8 من وحدات التعبئة الموجودة في العينة.

7.4 يتم توثيق نتائج اختبارات القبول في تقرير اختبار بالصيغة المقبولة من قبل الشركة المصنعة ، أو تنعكس في مجلة.

7.6 إذا كانت نتائج الاختبارات المتكررة غير مرضية لمؤشر واحد على الأقل ، يتم رفض الدفعة الكاملة من عامل النكهة.

7.7 يتم تحديد إجراءات وتواتر مراقبة محتوى العناصر السامة ، بنزو (أ) البيرين ، والمواد النشطة بيولوجيًا ، وكذلك المؤشرات الميكروبيولوجية من قبل الشركة المصنعة في برنامج مراقبة الإنتاج.

7.8 يتم التحكم في مؤشر "الرائحة" للنكهة وفقًا لـ 8.6 فقط من قبل الشركة المصنعة.

7.7 ، 7.8 (طبعة متغيرة ، Rev. N 1).

8 طرق التحكم

8.3 أخذ عينات مبكرة والحصول على عينة سائبة وعزل عينة معملية وعينة لتحليلها

8.3.1 يجب أن تكون العينات الفورية بالحجم (الكتلة) متساوية. يجب أن يكون مجموع جميع العينات الآنية حسب الحجم (الكتلة) 1.5-2.0 ضعف حجم (كتلة) العينة المختبرية.
يتم تحديد حجم (كتلة) العينة المختبرية وعينة لتحليل النكهة من خلال المستند الذي يتم بموجبه تصنيع عامل النكهة لاسم معين.

8.3.3 تؤخذ عينات لحظية من النكهة السائلة بأنبوب أخذ عينات ذو طرف سفلي منسحب ، بقطر من 6 إلى 15 مم ، وبطول يتجاوز ارتفاع الحاوية بعدة سنتيمترات.
يتم إغلاق الفتحة العلوية للأنبوب بالإبهام أو سدادة ، مغمورة بالعمق المطلوب ، يتم فتح الأنبوب لفترة قصيرة لملئه ، ثم يُغلق مرة أخرى ويتم إزالة الأنبوب مع العينة.

8.3.4 يتم أخذ عينات فورية من معجون النكهة باستخدام أنبوب أخذ العينات ، والذي يتم إنزاله عموديًا إلى قاع الحاوية ، ثم يتم إمالته وسحبه ببطء حتى يتم الحفاظ على محتويات الأنبوب تمامًا.
عند استخدام المسبار ، يتم غمره (مشدود) بالعمق الكامل للحاوية على طول المحور الرأسي. ثم يتم إزالة المسبار.

8.3.5 تؤخذ عينات فورية من النكهة الجافة بمسبار ، وتغمرها في العمق الكامل للحاوية على طول المحور الرأسي.

8.3.6 اختيار العينات الفورية من المنتجات في مرحلة التسليم - يتم قبول المستودع قبل إغلاق الحاوية.

8.3.7 ضع جميع العينات الفورية في حاوية العينة ، واخلطها جيدًا واحصل على عينة كاملة.

8.3.8 عزل العينة المختبرية

8.3.8.2 يتم الحصول على عينة مختبرية للنكهة الجافة عن طريق تقليل العينة الإجمالية باستخدام طريقة الإيقاع.

8.4 توسيم العينات المختبرية
يتم خلط العينة المختبرية المعزولة لعامل النكهة جيدًا مرة أخرى ، وتقسم إلى جزأين متساويين وتوضع في أوعية زجاجية نظيفة وجافة. يتم إغلاق الأوعية بإحكام بسدادات من الفلين أو البولي إيثيلين ويتم تمييزها بالإشارة:
- اسم النكهة ؛
- اسم الشركة المصنعة ؛
- نوع المذيب (الناقل) ؛
- أرقام اللوت والأوزان ؛
- تاريخ التصنيع؛
- تواريخ وأماكن أخذ العينات ؛
- أسماء وتوقيعات الشخص الذي أخذ العينة ؛
- تعيين المستند الذي يتم بموجبه تصنيع عامل النكهة لاسم معين.
يستخدم جزء من العينة المختبرية للاختبار ، والثاني يختم ويخزن لفترة التخزين المحددة في حالة الاختلاف في تقييم جودة النكهة لإعادة التحليل.
بالنسبة لمجموعة النكهات السائلة بكميات صغيرة ، يُسمح بالاحتفاظ بعينة معملية من النكهة المستخدمة للاختبار.
يتم تخزين العينات المختبرية في مكان محمي من الضوء عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة مئوية (ما لم ينص على خلاف ذلك في الوثيقة التي يتم بموجبه تصنيع نكهة اسم معين) ، العينات المختبرية للنكهات الجافة - في رطوبة نسبية تبلغ لا تزيد عن 75٪.

8.5 تحديد مظهر ولون النكهات

8.6 تحديد الرائحة
تتكون الطريقة من مقارنة حسية لعينة لتحليل نكهة بعينة تحكم (قياسية) لنكهة اسم معين.
بالنسبة لعينة التحكم (القياسية) ، قم بأخذ عينة من نكهة هذا الاسم ، والتي تمت الموافقة على رائحتها من قبل مجلس التذوق التابع للشركة المصنعة.
بالنسبة لعينة التحكم ، يتم أخذ عينة مخبرية بحجم (وزن) لا يقل عن 250 سم 3 (جم) من النكهة المنتجة في ظل ظروف الإنتاج. يتم تخزين عينة التحكم في حاوية محكمة الإغلاق لفترة التخزين المحددة في المستند ، وفقًا لتصنيع عامل النكهة لاسم معين.

8.6.1 تحديد رائحة العطر السائل
يتم ترطيب شرائط ورق الترشيح 10x160 مم وفقًا لـ GOST 12026 في وقت واحد (حوالي 3 سم) في عينة التحكم ويتم مقارنة العينة للتحليل ورائحتها.
يعتبر عامل النكهة متوافقًا مع متطلبات هذه المواصفة القياسية الدولية إذا كانت رائحة شرائط الاختبار "الرطبة" وعينة التحكم هي نفسها.

8/6/2 تحديد رائحة النكهة الجافة والعجينية
يتم وضع عينة لتحليل النكهة وعينة تحكم يتراوح وزنها من 30 إلى 50 جرامًا على ورقة من ورق الترشيح الأبيض وفقًا لـ GOST 12026 ويتم تقييم رائحتها.
يعتبر عامل النكهة متوافقًا مع متطلبات هذه المواصفة القياسية إذا كانت رائحة عينة الاختبار وعينة التحكم هي نفسها.

8.7 تحديد معامل الانكسار للنكهات السائلة - وفقًا لـ GOST 14618.10 (القسم 4).

8.8 تحديد كثافة النكهات السائلة - وفقًا لـ GOST 14618.10 (القسم 2 أو القسم 3).

8.9 يتم تحديد الكسر الحجمي للكحول الإيثيلي في النكهات السائلة المحتوية على الكحول وفقًا للطريقة (الملحق ب).
ملاحظة - الطريقة ليست تحكيم.

8.10 (تم حذفه ، Rev. N 2).

8.11 تحديد الكسر الكتلي للرطوبة في النكهات الجافة والعجينة - وفقًا لـ GOST 14618.6 أو وفقًا للطريقة (الملحق د).

8.12 تحديد البارامترات الميكروبيولوجية للنكهات:
- عدد الكائنات الحية الدقيقة اللاهوائية الهوائية والاختيارية - وفقًا لـ GOST 10444.15 ؛
- عدد مجموعات بكتيريا Escherichia coli - وفقًا لـ GOST R 52816 ؛
- الخميرة وفطريات العفن - وفقًا لـ GOST 10444.12 ؛
- بكتيريا السالمونيلا - وفقًا لـ GOST R 52814 ؛
- عدد المطثيات المقلصة للكبريتيت - وفقًا لمعيار GOST 29185.
(طبعة متغيرة ، القس ن 2).

8.13 تحديد محتوى العناصر السامة:
- الزرنيخ - وفقًا لـ GOST 26930 ، GOST R 51766 ؛

- الرصاص - وفقًا لـ GOST 26932 ، GOST 30178 ؛
- الكادميوم - وفقًا لـ GOST 26933 ، GOST 30178 ؛
- الزئبق - حسب GOST 26927 و.
(طبعة متغيرة ، القس ن 1).

8.14 تحديد الشوائب المعدنية المغناطيسية - وفقًا لـ GOST 15113.2.

8.15 تقدير بنزو (أ) بيرين - وفقًا لـ GOST R 51650.

8.16 تحديد نقطة الوميض للنكهات السائلة - وفقًا لـ GOST 12.1.044 (القسم الفرعي 4.4).

8.17 (محذوف ، Rev. N 1).

9 النقل والتخزين

9.1 يتم نقل النكهات بجميع وسائط النقل وفقًا لقواعد نقل البضائع المعمول بها في وسيلة النقل المقابلة.

9.2 يتم تخزين النكهات السائلة في غرف مغلقة ومظلمة عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة مئوية ، ما لم ينص على خلاف ذلك في المستند الذي تم بموجبه تصنيع نكهة اسم معين.
ملاحظة - عند تخزين النكهات السائلة ، يُسمح بالبريق والترسيب ، إذا كان ذلك منصوصًا عليه في المستند الذي يتم بموجبه تصنيع نكهة اسم معين.

9.4 لا يُسمح بنقل وتخزين العطور مع المواد الكيميائية والمنتجات والمواد ذات الرائحة القوية.

9.5 يتم تحديد العمر الافتراضي للنكهات في المستند ، وفقًا لتصنيع نكهة اسم معين.

10 تعليمات للاستخدام

يتم تحديد نطاق النكهات وجرعاتها القصوى في المنتجات الغذائية من قبل الشركة المصنعة وفقًا للمتطلبات التي تحددها القوانين التنظيمية للاتحاد الروسي * "؛
________________________
* قبل إدخال الإجراءات القانونية التنظيمية ذات الصلة للاتحاد الروسي - الوثائق التنظيمية للسلطات التنفيذية الفيدرالية.
(طبعة متغيرة ، القس ن 1).

الملحق أ (إلزامي). أكواد المنتج وفقًا لـ OK 005

المرفق ألف
(إلزامي)

	اسم المنتج
	نكهات للمنتجات الغذائية
	لمنتجات المارجرين
	لمنتجات الصناعات الغذائية المختلفة
	النكهات الغذائية
	لمنتجات الحلويات والمخابز
	للمشروبات الغازية
	للمنتجات الغذائية الأخرى

الملحق ب (موصى به). تحديد حجم الكسر من الكحول الإيثيلي في نكهات الأطعمة السائلة

يتم تحديد الجزء الحجمي للكحول الإيثيلي في نكهات الأطعمة السائلة (المشار إليها فيما بعد بالنكهات) بواسطة الطريقة الكروماتوغرافية على جهاز به كاشف تأين باللهب. يتراوح نطاق الكسور الحجمية المقاسة لكحول الإيثيل من 1.0٪ إلى 85.0٪ شاملًا.
ب 1 - جوهر الطريقة
تعتمد الطريقة على استخدام متغير من كروماتوغرافيا امتصاص الغاز مع الحقن "البارد" لعينة للتحليل والخصائص الخاصة لمادة Polysorb-1 فيما يتعلق بالكحول الإيثيلي. "الحقن البارد" (حقن عينة للتحليل عند درجة حرارة أقل من نقطة غليان المادة التحليلية) يسمح لك بفصل الكحول الإيثيلي تمامًا عن مكونات النكهة منخفضة الغليان وعالية الغليان.
ب / ٢ أجهزة وأدوات قياس ومعدات مساعدة ومواد وكواشف
يتم استخدام معدات المختبرات التالية للاختبار:
- كروماتوجراف غاز مزود بكاشف تأين باللهب بحساسية غير حادة لا تقل عن 10 1 جم / سم ؛
- جهاز كمبيوتر أو مكامل يحتوي على برنامج لمجموعة أساسية من العمليات لأتمتة الكروماتوغرافيا ؛
- موازين معملية بحدود الخطأ المطلق المسموح به بوزن واحد ± 0.0015 جم ؛
- مجموعة أوزان (10 جم - 500 جم) حسب GOST 7328 ؛

- ساعة توقيت من فئة الدقة الثانية بسعة مقياس عداد مدتها 30 دقيقة ، وقيمة القسمة 0.20 ثانية ، وخطأ قدره ± 0.60 ثانية ؛
- مقياس الحرارة TL-31-A ، حدود القياس من 0 درجة مئوية إلى 250 درجة مئوية وفقًا لـ GOST 28498 ؛
- microsyringe بسعة 0.5 مم من Agilent Technologies (كتالوج N 5183-4580 بتاريخ 2000/2001) أو ما شابه ؛
- الأواني الزجاجية المقاسة وفقًا لـ GOST 1770 ؛
- الماصات 2-1-5 ، 2-1.10 ، 2-1-20 ، 2-1-25 ، 4-2-1 وفقًا لـ GOST 29227 ؛
- عمود معبأ كروماتوغرافي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بطول 1 متر وقطر داخلي 3 ملم. إذا لزم الأمر ، يُسمح باستخدام عمود بطول أكبر وزيادة درجة حرارة منظم الحرارة للأعمدة مع زيادة وقت التحليل ؛
- مضخة تفريغ نفاثة مائية وفقًا لـ GOST 25336 ؛
- قوارير زجاجية بسعة 5 إلى 15 سم 3 مع سدادات من مطاط السيليكون ؛
- الألياف الزجاجية وفقًا لـ GOST 10146 ؛
- نيتروجين غازي ذو نقاوة خاصة وفقًا لـ GOST 9293 ؛
- درجة الهيدروجين التقنية A وفقًا لـ GOST 3022. يُسمح باستخدام مولد الهيدروجين ؛
- هواء مضغوط وفقًا لـ GOST 17433. يُسمح باستخدام ضواغط من أي نوع توفر الضغط اللازم ونقاء الهواء ؛
- الماء المقطر وفقًا لـ GOST 6709 ؛
- "Polysorb-1" ، كسر 0.25-0.50 مم ؛
- كحول الإيثيل المصحح وفقًا لـ GOST R 51652.
يُسمح باستخدام أدوات قياس ومواد وكواشف أخرى ذات خصائص مترولوجية وجودتها لا تقل عن تلك المشار إليها ، باستثناء مادة ماصة "Polysorb-1".
(طبعة متغيرة ، القس ن 2).
ب -3 التحضير للقياسات
ب / ٣/١ شروط القياس
عند التحضير للقياس وأثناء القياس ، تتم ملاحظة الشروط التالية:

ب / ٣/٢ إعداد العمود الكروماتوجرافي
يُغسل العمود الكروماتوغرافي بالتسلسل بالماء ، والكحول الإيثيلي ، والأسيتون ، ويُجفف في تيار من الهواء ويُملأ بفوهة.
يتم وضع العمود المملوء في منظم الحرارة للكروماتوجراف ، متصلاً بالمبخر ، غير متصل بالكاشف. يتم تكييف العمود بالغاز الحامل (النيتروجين) بمعدل 40 سم / دقيقة في وضع برمجة درجة الحرارة بمعدل 4 درجات مئوية / دقيقة إلى 6 درجات مئوية / دقيقة حتى 170 درجة مئوية و 0.5 إلى 1.0 ساعة أخرى عند هذا درجة الحرارة. بعد التبريد ، يتم توصيل نهاية مخرج العمود بالكاشف ويتم فحص ثبات خط الأساس عند درجة حرارة تشغيل فرن العمود.
ب / ٣/٣ إعداد أجهزة القياس
يتم إعداد الكروماتوغراف للتشغيل وفقًا لتعليمات التشغيل المرفقة بالجهاز.
تتم معايرة الجهاز باستخدام حلول المعايرة.
/ ب / ٣/٤ إعداد محاليل المعايرة
تُستخدم محاليل الكحول الإيثيلي في الماء المقطر بتركيزات قريبة من نطاق القياس المحدد كحلول معايرة.
قبل تحضير المحاليل ، يتم تحديد محتوى المادة الرئيسية في الإيثانول المستخدم وفقًا لـ GOST 3639.
في سبع قوارير حجمية بسدادة أرضية بسعة 100 سم 3 ، صب من 20 إلى 30 سم 3 من الماء المقطر ، أضف على التوالي ماصات 1.0 ؛ 5.0 ؛ 10.0 ؛ 15.0 ؛ 25.0 سم واسطوانات 50.0 ؛ 85.0 مل من الكحول الإيثيلي. يتم خلط محتويات القوارير ويتم ضبط أحجام المحاليل وفقًا للعلامة باستخدام الماء المقطر (محاليل المعايرة N 1-7).
يتم تحديد جزء الحجم من كحول الإيثيل ، ٪ ، في محاليل المعايرة من خلال الكثافة المحددة بعد نقع المحاليل لمدة 2 إلى 3 ساعات باستخدام مقياس ضغط الدم وفقًا لـ GOST 3639 (القسم 3) ، متبوعًا بنقل كثافة محلول الكحول المائي إلى محتوى الكحول بالنسبة المئوية (بالحجم).
(طبعة متغيرة ، القس ن 1).

ب / ٤ أخذ القياسات
ب / ٤/١ يتم إجراء القياسات باستخدام معلمات التشغيل التالية للكروماتوجراف:

درجة حرارة فرن العمود
درجة حرارة المبخر (الحاقن)	(50 ± 5) درجة مئوية
درجة حرارة الغرفة الانتقالية
استهلاك غاز ناقل النيتروجين	30 إلى 40 سم / دقيقة
استهلاك الهيدروجين	30 سم / دقيقة
تدفق الهواء	300 سم / دقيقة
حجم العينة للتحليل

بعد تحليل 20-30 عينة لـ a المعروفة ، يتم رفع درجة حرارة المبخر ، وثرموستات العمود ، وغرفة الانتقال إلى 150 درجة مئوية والحفاظ عليها لمدة 30 إلى 40 دقيقة لتنظيف النظام الكروماتوغرافي من المركبات عالية الغليان.
ب / ٤/٢ تحديد خاصية المعايرة
يتم إجراء معايرة كاشف التأين باللهب للكروماتوغراف بطريقة المعايرة المطلقة.
لتحديد معامل المعايرة ، يتم تحديد ما لا يقل عن أربعة محاليل معايرة تحتوي على كحول إيثيلي وتتوافق مع نطاق القياس بأكمله كروماتوغرافيا. يتم تحليل كل خليط معايرة ثلاث مرات على الأقل.
يتم التعبير عن اعتماد الجزء الحجمي للمادة على منطقة الذروة بواسطة المعادلة

أين هو الكسر الحجمي للكحول الإيثيلي في العينة المختبرية ،٪ ؛
- منطقة الذروة الكروماتوجرافية ، الوحدات. حسابات؛
- معامل المعايرة ،٪ / وحدة. حسابات.
يتم حساب قيمة معامل المعايرة لكل محلول معايرة بواسطة الصيغة

، (ب 2)
، (ب 3)

حيث ، ، هي مناطق القمم الكروماتوغرافية لثلاث عينات متوازية للتحليل ، الوحدات. حسابات؛
- الكسر الحجمي للكحول الإيثيلي في محلول المعايرة ،٪ ؛
احسب متوسط القيمة بالصيغة

أين عدد حلول المعايرة.
يتم إجراء المعايرة عند وضع التقنية على الكروماتوغراف ، بعد إصلاح الكروماتوغراف ، بعد نتيجة تحكم سلبية.
يتم إجراء مراقبة دورية لمعاملات المعايرة وفقًا لب / ٦/٤.
يتم التحقق من خاصية المعايرة لإحدى النقاط في نطاق التركيزات المقاسة يوميًا وفقًا لب / ٦/٥.
/ ب / ٤/٣ التحليل الكروماتوغرافي للغاز لعينة مختبرية من النكهة
بعد ضبط معلمات التشغيل وتشغيل نظام أتمتة التحليل لتسجيل كروماتوجرامس ومعالجة البيانات التي تم الحصول عليها ، يتم بدء التحليل بخط صفر ثابت على مقياس عمل الكاشف.
لتحديد حجم الكسر من الإيثانول للنكهة قيد الدراسة ، يتم حقن مبخر الكروماتوجراف بحلقة ميكروية ، مرتين 0.2 مم لكل منهما ، مأخوذة من عينة مختبرية للنكهة.
يتم استخدام نفس المحقنة للمعايرة والتحليل.
ب / 5 نتائج المعالجة
B.5.1 تتم معالجة النتائج باستخدام برنامج الكمبيوتر الشخصي أو وحدة الدمج المزودة مع الكروماتوغراف وفقًا لتعليمات تشغيلها.
/ ب / ٥/٢ يتم احتساب الجزء الحجمي لكحول الإيثيل في العينة المختبرية للنكهة ،٪ ، بالصيغة التالية:

أين هي القيمة الحسابية المتوسطة لمعامل المعايرة لكحول الإيثيل ،٪ / وحدة. حسابات؛
- متوسط قيمة منطقة الذروة لكحول الإيثيل لثلاث وحدات موازية. حسابات.
/ ب / ٥/٣ يتم عرض نتيجة تحديد حجم الكسر من الكحول الإيثيلي في النكهة على شكل

أين هو حجم الكسر من الكحول الإيثيلي في النكهة ؛
- خطأ نسبي في تحديد حجم الكسر من الكحول الإيثيلي ،٪.
/ ب / ٥/٤ الخطأ النسبي المسموح به في تحديد الجزء الحجمي لكحول الإيثيل في النكهات عند مستوى ثقة = ٠.٩٥ هو ± ١٥٪.
ب / 6 التحقق من دقة نتائج القياس
عند مراقبة دقة القياس باستخدام هذه الطريقة ، يتم تنفيذ العمليات التالية:
ب / ٦/١ التحقق من ثبات الخط الأساسي للكروماتوجراف
يتم التحكم باستمرار في عملية تحليل النكهات. يجب ألا يتجاوز الانجراف الإيجابي لخط الأساس ، الذي يُعرَّف بأنه أكبر تحول لإشارة خط الأساس في 20 دقيقة من بداية التحليل ، 20٪ من ارتفاع الذروة المقابل لجزء حجمي من الإيثانول 1٪ (محلول المعايرة رقم 1 ). في حالة تجاوز القيمة المحددة أو ظهور قمم جانبية ، يتم رفع درجة حرارة العمود والمبخر وغرفة الانتقال إلى 150 درجة مئوية ويتم الحفاظ عليها لمدة 30 إلى 40 دقيقة لتسريع شطف المكونات عالية الغليان للخلائط التي تم تحليلها.
B.6.2 التحقق من تقارب إشارات خرج الكروماتوغراف
المعلمة الخاضعة للرقابة هي التأرجح النسبي لإشارات خرج الكروماتوغراف. يتم إجراء التحكم أثناء المعايرة وأثناء التحكم الدوري لمعاملات المعايرة.
يتم التعرف على نتيجة المراقبة على أنها إيجابية إذا تم استيفاء الشرط

أين هي أقصى مساحة لوحدات الذروة الكروماتوغرافية. حسابات؛
- الحد الأدنى من وحدات الذروة الكروماتوغرافية. حسابات؛
- المتوسط الحسابي لمناطق القمم التي تم الحصول عليها بمدخلات متوازية من العينات للتحليل ، الوحدات. حسابات.
ب / ٦/٣ التحكم في صحة بناء خاصية المعايرة
المعلمة الخاضعة للرقابة هي نطاق معاملات المعايرة بالنسبة لمتوسط القيمة. تعتبر جودة المعايرة مرضية إذا تم استيفاء الشرط

أين هي القيمة القصوى لمعامل معايرة كحول الإيثيل في نطاق التركيزات قيد الدراسة ،٪ / وحدة. حسابات؛
- أدنى قيمة لمعامل معايرة الكحول الإيثيلي في نطاق التركيزات قيد الدراسة ،٪ / وحدة. حسابات؛
- القيمة الحسابية المتوسطة لمعامل المعايرة للكحول الإيثيلي ،٪ / وحدة. حسابات.
يتم إجراء التحكم في كل مرة عند بناء اعتماد للمعايرة. في حالة عدم استيفاء الشرط (ب 8) ، تتم إعادة معايرة الجهاز.
ب / ٦/٤ مراقبة ثبات خاصية المعايرة
يتم التحكم مرة واحدة على الأقل كل ربع سنة ، وكذلك عند تغيير العمود ، وغسل الكاشف ، وما إلى ذلك. يمكن زيادة وتيرة التحكم مع زيادة كثافة الجهاز. يتم إجراء التحكم وفقًا لمحاليل معايرة معدة حديثًا وفقًا للبند / ب / ٣/٤. يتم استخدام ثلاثة حلول - في بداية ووسط ونهاية نطاق قياس العمل. يتم إدخال عينات للتحليل في الكروماتوجراف باستخدام ميكروسيرينج. تعتبر نتائج المراقبة إيجابية إذا تم استيفاء الشرط

أين هي القيمة المحددة مسبقًا لمعامل المعايرة ؛
- متوسط قيمة معامل المعايرة محسوباً وفق ب / ٤/٢.
ب / ٦/٥ المراقبة اليومية لاستقرار خاصية المعايرة
يتم إجراء المراقبة سنويًا في بداية يوم العمل باستخدام محلول معايرة قريب من حيث القيمة من النسبة المحددة من الكحول الإيثيلي. يتم إدخال عينات للتحليل في الكروماتوجراف باستخدام ميكروسيرينج.
تعتبر نتائج المراقبة إيجابية إذا تم استيفاء الشرط

أين تم تعيين معامل المعايرة مسبقًا ،٪ / وحدة. حسابات؛
- معامل معايرة محلول المعايرة ال مستخدم للتحكم ،٪ / وحدة. حسابات.
محسوبة حسب الصيغة

أين هو الجزء الحجمي للكحول الإيثيلي في العينة رقم للتحليل ،٪ ؛
- منطقة الذروة الكروماتوجرافية للكحول الإيثيلي في العينة رقم لتحليل الوحدات. حسابات.
إذا كانت نتائج التحكم سلبية ، تتم معايرة الجهاز وفقًا للب / ٤/٢.
ب / 7 متطلبات السلامة
B.7.1 عند العمل على كروماتوجراف غاز ، من الضروري الامتثال لمتطلبات حماية العمال وقواعد السلامة وفقًا لدليل التعليمات الخاص بالجهاز.
ب / ٧/٢ يجب أن تكون الغرفة التي يتم فيها القياس مجهزة بمصدر عام وتهوية للعادم.

الملحق ب (محذوف ، Rev. N 2).

الملحق د (موصى به). تحديد نسبة الرطوبة في النكهات الغذائية

تم تصميم هذه الطريقة لقياس الكسر الكتلي للرطوبة في نكهات الطعام (المشار إليها فيما يلي باسم النكهات) المذابة في السوائل التي لا تتفاعل مع كاشف فيشر.
د -1 نطاقات وقواعد خطأ القياس
تضمن التقنية أداء القياسات ضمن النطاق وفي حدود الخطأ المطلق المسموح به الوارد في الجدول د -1.

الجدول D.1

بالنسب المئوية

د -2 أدوات القياس والمعدات المساعدة والكواشف والمواد
د / 2/1 موازين معملية من فئة دقة خاصة (I) ، بقيمة قسم تحقق (هـ) تبلغ 0.5 مجم ، والحد الأقصى للوزن 200 جم ، والحد الأقصى المسموح به للخطأ في التشغيل ± 3.0 e وفقًا لـ GOST 24104 *.
_______________

* الوثيقة غير صالحة على أراضي الاتحاد الروسي. GOST R 53228-2008 صالح. - ملاحظة الشركة المصنعة لقاعدة البيانات.

D.2.2 نموذج محلل المعايرة للمختبر AF8 المصنوع بواسطة شركة "Orion Research، Inc" بمدى قياس لكسر كتلة الرطوبة من 0.5٪ إلى 50.0٪ وحد RMS لخطأ القياس النسبي ± 0.4٪ (عند 25 مجم من الرطوبة ) تتكون من:
- كتلة إلكترونية ،
- وحدة المعايرة
- عبوات الكواشف بسعة 1 دسم.
د / / ٢/٣ أسطوانة قياس سعة ١٠٠ سم ١ ، ١ درجة دقة طبقاً للمواصفة GOST 1770.
د / ٢/٤ دورق مخروطي سعة ٥٠٠ مل بقسم رفيع نوع Kn-1-500-40 TS ؛ Kn-1-500-40 THS وفقًا لـ GOST 25336.
د / 2/5 قنينة زجاجية لوزن العينة أو ورق مصفى طبقا للمواصفة GOST 12026.
D.2.6 ملعقة.
د / ٢/٧ إبرة دقيقة بسعة ١٠ مايكرولتر من نوع MSH-1 ، MSH-2.
د / / ٨ / كاشف فيشر N1 (ثاني أكسيد الكبريت في الميثانول) ، درجة تحليلية وفقًا لـ GOST 14870.
D.2.9 كاشف فيشر N 2 (اليود في ميثانول) ، درجة تحليلية وفقًا لـ GOST 14870.
د / 2/10 سم الميثانول (كحول الميثيل) نقي كيميائيا وفقًا لـ GOST 6995.
د / 2/11 صوف قطني.
D.2.12 ماء مقطر حسب GOST 6709.
ملاحظة - يُسمح باستخدام أدوات القياس وفقًا للمعيار G.2.1 ؛ د / 2/3 ؛ د 2-4 ؛ د / ٢/٧ الخصائص المترولوجية وكذلك الكواشف حسب د / ٢/٨. D.2.9 الجودة ليست أسوأ مما سبق.

د -3 طريقة القياس
تعتمد طريقة القياس على التحليل الحجمي بناءً على تفاعل اليود وثاني أكسيد الكبريت في محلول الميثانول في وجود الماء. نظرًا لعكس رد الفعل ، يتم استخدام بيريدين لإكماله.
تم تصميم نموذج محلل المعايرة للمختبر AF8 بواسطة "Orion Research، Inc" لقياس الكسر الكتلي للرطوبة وهو جهاز ذو عملية مؤتمتة بالكامل لقياس النتائج ومعالجتها.
د -4 متطلبات السلامة

عند إجراء القياسات ، من الضروري الامتثال للمتطلبات المنصوص عليها في الوثائق الخاصة بنموذج محلل المعايرة بالمختبر AF8 من Orion Research، Inc.
د -5 شروط القياس
عند إجراء القياسات في المختبر ، تتم مراعاة الشروط التالية:

يتم تزويد الغرفة التي يتم فيها العمل مع كاشف فيشر بتهوية الإمداد والعادم
- يتم تنفيذ جميع العمليات باستخدام كاشف فيشر في غطاء دخان
د -6 أخذ العينات
يتم أخذ عينات النكهات الموضعية وفقًا لمتطلبات المستند ، وفقًا لتصنيع نكهة لاسم معين.
د / 7 التحضير للقياسات
د / / 7/1 يتم إعداد نموذج المحلل المعياري للمختبر AF8 من "Orion Research، Inc" للقياسات وفقًا لتعليمات تشغيله.
د / ٧/٢ تحضير كاشف فيشر
د.7.2.1 في غطاء الدخان ، اشرب 100 مل من كاشف فيشر N 1 في أسطوانة مدرجة ، ثم اشرب 100 مل من كاشف فيشر N 2 في أسطوانة متدرجة أخرى وصبه بالتتابع في دورق مخروطي بسعة 500 مل .
د / 7/2/2 يصب الخليط الناتج فى زجاجة عليها علامة "كاشف فيشر" ، وتكون متصلة بمضخة وحدة المعايرة (مضخة تمعجية).
د / 7/3 يسكب سم الميثانول في زجاجة عليها علامة "سم الميثانول" ، والتي يتم توصيلها أيضًا بمضخة وحدة المعايرة.
ملاحظة - عند توصيل الزجاجات بكواشف جاهزة بمضخة وحدة المعايرة ، تأكد من أن جميع الأغطية مناسبة بشكل مريح ، وأن العوامة في زجاجة التصريف تتحرك بحرية في مستوى عمودي

د / ٧/٤ ارفع غطاء مضخة وحدة المعايرة إلى نقطة التوقف وانقل حامل وعاء التفاعل إلى نقطة التوقف لعزل الوعاء تمامًا.
د / 7/5 تحضير عينة مختبرية للقياسات
د / 7/5/1 تزن عينة لتحليل عينة مختبرية جافة سائبة لعامل نكهة تزن من 0.2 إلى 0.3 جم على ورق ترشيح أو عينة لتحليل عينة معملية سائلة تزن من 0.5 إلى 1.0 جم فى قنينة زجاجية.
د / 7/5/2 إدخال العينة لتحليلها في وعاء التفاعل ، ويتم تنفيذ هذه العملية بأسرع ما يمكن لتقليل دخول الرطوبة من الهواء.
ملاحظة - إذا لم تتم إضافة عينة اختبار إلى وعاء التفاعل خلال 60 ثانية ، فسيعود جهاز المعايرة إلى وضع التكييف.

د / 8 أخذ القياسات
D.8.1 معايرة نموذج محلل المعايرة AF8 من "Orion Research، Inc" يتم إجراؤها وفقًا لتعليمات استخدام الأداة.
D.8.2 التحقق من المعايرة الصحيحة لنموذج محلل المختبر بالمعايرة AF8 من "Orion Research، Inc." تتم بمعايرة حجم معين من الماء المقطر (= 10 ميكرولتر) يوميًا قبل القياسات. يعتبر التخرج مكتملاً إذا كان معامل الاختلاف لثلاث من أصل عشرة نتائج لا يتجاوز المعيار المحدد في دليل التعليمات للجهاز. إذا تجاوز معامل الاختلاف لثلاث معايرات من أصل عشرة المعيار المحدد ، فيجب إضافة عينة المعايرة التالية.
D.8.3 يتم إجراء القياسات وفقًا لتعليمات التشغيل الخاصة بنموذج محلل المعايرة بالمختبر AF8 من Orion Research، Inc. يتم أخذ ثلاثة قياسات.
د -9 عرض النتائج
تؤخذ نتيجة التحديد كمتوسط حسابي لثلاثة قياسات ، يجب ألا يتجاوز التباين بينها (التقارب) 0.5٪.
يتم عرض نتيجة التحليل على أنها٪.
يتم تسجيل نتائج القياس في سجل العمل وفقًا "لتعليمات التحكم الفني".
د / 10 مراقبة دقة نتائج القياس
يتم التحكم في دقة نتائج القياس من خلال التحكم التشغيلي للتقارب.
يتم تنفيذ التحكم التشغيلي في التقارب عند استلام كل نتيجة. يتم إجراء مراقبة التقارب من خلال مقارنة التناقض بين نتائج القياس (و) مع التناقض المسموح به ، والذي يجب ألا يتجاوز 0.5٪.
إذا تم تجاوز قيم التفاوت المسموح به ، يتم تكرار القياسات باستخدام عينة أخرى للتحليل. إذا تم تجاوز المعيار المحدد بشكل متكرر ، يتم اكتشاف الأسباب وإزالتها ، إذا لزم الأمر ، يتم إجراء معايرة جديدة.

فهرس

SanPiN 2.3.2.1293-03 المتطلبات الصحية لاستخدام المضافات الغذائية (مع الإضافات والتغييرات)
SanPiN 2.3.2.1078-2001 المتطلبات الصحية للسلامة والقيمة الغذائية للمنتجات الغذائية
PPB-01-93 قواعد السلامة من الحرائق في الاتحاد الروسي *
_______________
* يتم تطبيق PPB-01-03. - ملاحظة الشركة المصنعة لقاعدة البيانات.

MU 5178-90 مبادئ توجيهية لتقدير الزئبق في المنتجات الغذائية
(طبعة متغيرة ، القس ن 1 ، 2).

روزستاندارد
FA للتنظيم الفني والمقاييس
معايير وطنية جديدة
www.protect.gost.ru

FSUE STANDARTINFORM
توفير المعلومات من قاعدة بيانات "منتجات روسيا"
www.gostinfo.ru

FA للوائح الفنية
نظام المعلومات "البضائع الخطرة"
www.sinatra-gost.ru

الجرس

1 مجال الاستخدام

2 المراجع المعيارية

3 المصطلحات والتعاريف

4 التصنيف

5 المتطلبات الفنية العامة

5.1 الخصائص

5.2 متطلبات المواد الخام

5.3 التغليف

5.4 العلامات

6 متطلبات السلامة وحماية البيئة

7 قواعد القبول

8 طرق التحكم

8.4 توسيم العينات المختبرية

8.5 تحديد مظهر ولون النكهات

8.6 تحديد الرائحة

9 النقل والتخزين

10 تعليمات للاستخدام

المرفق ألف (إلزامي)

مقدمة

1 مجال الاستخدام

2 المراجع المعيارية

3 المصطلحات والتعاريف

4 المتطلبات الفنية العامة

5 متطلبات السلامة

6 المتطلبات البيئية

7 قواعد القبول

8 طرق الاختبار

9 النقل والتخزين

10 تعليمات للاستخدام

11 ضمانات الشركة المصنعة

الملحق أ (إلزامي). قائمة المواد الكيميائية المنزلية في عبوات الأيروسول بالوقود الدافع

الملحق ب (إعلامي). قائمة الوثائق التنظيمية السارية على أراضي الاتحاد الروسي

فهرس

1 مجال الاستخدام

2 المراجع المعيارية

3 المصطلحات والتعاريف

4 التصنيف

5 المتطلبات الفنية العامة

6 متطلبات السلامة وحماية البيئة

7 قواعد القبول

8 طرق التحكم

9 النقل والتخزين

10 تعليمات للاستخدام

الملحق أ (إلزامي). أكواد المنتج وفقًا لـ OK 005

الملحق ب (موصى به). تحديد حجم الكسر من الكحول الإيثيلي في نكهات الأطعمة السائلة

الملحق د (موصى به). تحديد نسبة الرطوبة في النكهات الغذائية

فهرس

اقرأ أيضا

القلاع في أوروبا في العصور الوسطى القلعة عبارة عن مبنى (أو مجمع من المباني) يجمع بين المهام السكنية والدفاعية.

عرض تقديمي بعنوان "في قلعة الفارس" لعرض درس في التاريخ (الصف السادس) حول الموضوع

عرض تقديمي حول موضوع "كيف أرى المستقبل"

الجرس

المرفق ألف
(إلزامي)