إيغور نيكولاييف
وقت القراءة: 4 دقائق
أ
تركيبة الفيتامينات وخصائص التذوق تضع حليب البقر على قاعدة التمثال. إنه الأكثر شعبية بين حليب الحيوانات الأخرى. من السهل الحصول عليها بكميات كبيرة سواء في الاقتصاد الشخصي أو على المستوى الصناعي. لكن في كثير من الأحيان ، تعطي بقرة واحدة لبنًا أقل بكثير من غيرها في القطيع.
الأسرار ليست فقط في العوامل الوراثية والقدرات الفسيولوجية للضرع والجسم. من المهم أيضًا مصلحة صاحب الماشية في تنفيذ مجموعة من الإجراءات للحلب.
يعتبر ظهور الحليب في بقرة عملية فسيولوجية معقدة. تدخل العناصر الغذائية إلى الضرع ، والتي تشكل أساس طعامك المفضل. ومن الجهاز الهضمي ، تدخل العناصر الغذائية إلى مجرى الدم.
على سبيل المثال ، لكي تعطي بقرة لترًا من الحليب ، يجب أن يمر ما يصل إلى خمسمائة لتر من الدم عبر ضرعها.
وبالتالي ، فإن الكثير يعتمد على الدورة الدموية ، والتي يجب أن تعمل مثل الساعة. ليس الدور الأخير الذي تلعبه الأجهزة الهرمونية والعصبية.
الضرع عبارة عن غدة ثديية ، مقسمة في المنتصف بواسطة حاجز. هذا الأخير يلعب دور دعم النصف الأيمن والأيسر. هم ، بدورهم ، مقسمون إلى أرباع - أمامي وخلفي. وفقًا لذلك ، يوجد أربع حلمات على الضرع (نادرًا ما يصل إلى ستة). يتم إنتاج الحليب في العديد من الأكياس الصغيرة التي تسمى الحويصلات الهوائية. هذا مجرد تفسير لمسألة مكان وجود الحليب في البقرة.
من الداخل ، يتم تغطيتها بظهارة إفرازية تنتج الحليب. تتواصل الحويصلات الهوائية من خلال الأنابيب ذات القنوات التي تفرغ في خزان الحليب. وهي متصلة بالحلمات.
أثناء الرضاعة ، يتغير النظام السنخي. تعتمد هذه العملية المعقدة على عوامل خارجية ، بما في ذلك التهاب الضرع ، والاختلاف في الإنتاجية وتكوين الحليب.
تربط الظهارة الأجزاء الرئيسية للحليب من المكونات الغذائية التي تأتي مع الدم:
- البروتينات.
- الدهون.
- اللاكتوز.
أثناء عملية الاتصال ، تتغير كل هذه المكونات. لكن الفيتامينات والإنزيمات والهرمونات والأملاح المعدنية تصل إلى بلازما الحيوان من الدم العيني كما هي. قد يختلف محتواها. على سبيل المثال ، فإن تركيبة الكالسيوم في الحليب أعلى بأربعة عشر مرة منها في بلازما الدم. يمكن قول الشيء نفسه عن الفوسفور ، فقط الرقم هو عشرة. أما بالنسبة للصوديوم ، فهناك تركيبة أصغر - الفرق لصالح البلازما سبع مرات.
أثناء الرضاعة يتم إنتاج الحليب في الضرع دون انقطاع:
- أولاً يتدفق إلى تجويف الحويصلات الهوائية.
- تفرز من خلال قنوات صغيرة إلى قنوات كبيرة ؛
- تمتلئ الخزانات.
تستغرق العملية برمتها ما يصل إلى نصف يوم ، ثم تتوقف الغدة الثديية عن النشاط.
إذا لم يتم حلب البقرة لأكثر من ستة عشر ساعة ، يزداد الضغط في الضرع ويتوقف إفراز اللبن تمامًا.
عدم حلب بقرة حتى في الفترة المحددة يعني بدء عملية امتصاص مكونات الحليب. يؤدي السماح بالتخطي إلى انخفاض في إنتاج الحليب ، وبالتالي يقل إنتاجه من قبل الحيوان. يجب أن يكون الضرع كبيرًا بما يكفي حتى لا يفيض ، ويجب طهي البقرة لهذا الغرض.
حلب
يعد حلب مندوبي الماشية عملية مسؤولة ومعقدة للغاية ، وكذلك ظهور الحليب. امتلأ الضرع. إذا تم وضع القسطرة في الحلمتين ، يمكن رؤية تيارات كبيرة. لكن على الرغم من الشدة ، سيتم حلب أقل من نصف المحتويات. يوجد جزء أصغر من حليب البقر قبل حلبه في خزانات.
هناك حالات كان فيها جزء كبير من الحليب في الخزانات في بداية الحلب. للحصول على الباقي ، تحتاج إلى ضغط الحويصلات الهوائية. اتضح أن أجزاء الحليب الأولى تتدفق من الخزان بسهولة تامة. لا تبذل البقرة أي جهد لتجفيفها ولا يمكنها حتى كبح جماحها.
من أجل العودة الكاملة ، تحتاج إلى بذل جهد للضغط على الحويصلات الهوائية الموجودة في الحلمتين. في هذه الحالة ، انضم إلى الطريقة اليدوية أو بمساعدة معدات الحلب. أنها تحتوي على الجزء الأكبر من الحليب المنتج.
لا يمكن أبدًا إفراغ الضرع بالكامل. يبقى أكثر بقليل من لتر من الحليب المتبقي. لا يختفي ، ينضم إليه الوافدون الجدد ، وفي غضون أيام قليلة يتم حلب الحليب.
إذا كان الحليب المتبقي يعتبر ظاهرة فسيولوجية طبيعية ، فإنه في بعض الأحيان لا يفرغ الضرع بالكامل بسبب سوء الحلب.
كيف يتم الحلب؟
يعتبر الحلب رد فعل. إلى حد ما ، يلعب اندفاع الدم دورًا في تدفق الحليب. يمكن فهم ذلك من خلال زيادة درجة حرارة الضرع ، ويصبح ساخنًا ، وتتضخم الحلمات قليلاً.
لذلك تدخل مكونات الجسم التالية في الحلب:
- الجهاز العصبي؛
- الغدد الصماء (الغدة الدرقية ، الغدة النخامية الخلفية ، الخلايا النجمية) ؛
- عضلات الثدي.
إذا حاولت في المختبر إيقاف تشغيل المستقبلات الحساسة للغدة الثديية ، فإن عملية الحلب الطبيعية تكون مضطربة. مجرد لمس الحلمتين لا معنى له ، يجب أن يتم عصرهما بعناية ، حيث أنه من الممكن الوصول إلى المستقبلات الصحيحة عن طريق الضغط الإرادي.
يجب أن يكون التأثير الأكبر على قاعدة الحلمتين. يتكيف المربون ذوو الخبرة مع هذه العملية.
وفقًا للتجارب ، تمكن المتخصصون من إثبات أن الضغط المنتظم للحلمتين مائة مرة في الدقيقة يعطي نتيجة ممتازة.
بالطبع ، هذه عملية شاقة ، لكن المنتج الناتج يستحق ذلك.
هرمون الدفع
من الحديث عن عدد ضغطات الحلمة أثناء الحلب ، يجدر الانتقال إلى هرمون الارتداد. هذا هو الأوكسيتوسين. الأهم من ذلك كله ، أنه يزرع في الدم في الدقيقة الثالثة من بداية العملية. بعد أربع أو خمس دقائق من الحلب ، يصبح الهرمون غير نشط.
لذلك ، ترتبط القدرة على إنتاج الحليب ارتباطًا مباشرًا بالقدرة على استخدام ردود الفعل هذه.
يجب على عشيقة أو مالكة أبقار حلوب من ذوي الخبرة تنفيذ جميع الإجراءات على الفور حتى لا تفوت فترة عمل الأوكسيتوسين. من المستحسن أن يكون نمط الحلب هو نفسه. وبالتالي ، من الممكن تحقيق استمرارية عملية الحلب وإثمارها.
razdoy
تسمى التدابير المتخذة لجودة تغذية الأبقار وصيانتها وحلبها بالحلب. إذا تم تنفيذ المجمع بالكامل بشكل صحيح ، فسيتم الحصول على عوائد كبيرة من الحليب والحفاظ على الصحة الإنتاجية للحيوان.
عندما تظهر العجول ، يمكنك البدء في التوزيع. بعد حوالي أسبوعين من الولادة ، يتم حلب البقرة حتى خمس مرات في اليوم. ثم ثلاث مرات. هذا ينطبق بشكل خاص على الإناث عندما يكون من الضروري تحقيق إنتاجية عالية من الحليب و. على الرغم من أنه لأسباب مالية ، فإن العديد من المزارع تتحول إلى الحلب المزدوج - في الصباح والمساء ، لأن خفض التكلفة سيكون مطلوبًا لهذه الأغراض.
في السابق ، كان يعتقد أن الحليب يتواجد أثناء الحلب. ثم تم فضح هذا المفهوم الخاطئ. اتضح أنه يتشكل باستمرار. يتم تخزين جزء أصغر من حليب البقر في الخلايا الغدية نفسها ، أكثر بقليل - في الحويصلات الهوائية. الآن فقط آخر "أوعية" تتراكم الحليب ، وهي أقل شأنا في محتوى الدهون من الأخرى.
وهي آخر قطرات الحليب التي تسمى الخلوية والأكثر بدانة. بشكل عام ، كلما زادت الحويصلات الهوائية ، انخفض هذا المؤشر.
يتم الحصول على جزء أصغر من الحليب من الأبقار في المرحلة الأخيرة من الرضاعة. كلما كانت الفجوة بين الحلب أصغر ، انخفض الضغط في الضرع. لكن السائل المغذي الأبيض يصل في وقت أقرب كما تزداد الإنتاجية الإجمالية. تساهم الفترة القصيرة لتخزين الحليب في الضرع في زيادة محتوى الدهون.
طور المتخصصون قواعد حلب معينة يجب أن يحفظها جميع مربي الماشية:
- غسل الضرع بالماء النظيف الدافئ ؛
- يحفز تدليك الضرع تدفق الحليب. قبل الحلب ، افرك أولاً النصف الأيمن ثم الأيسر. ثم يقومون بعدة ضغطات ، كما لو كانوا يدفعون الضرع لأعلى ، كما يفعل العجل. قبل اكتمال العملية ، يتم تدليك الضرع مرة أخرى ، كما لو كان يخرج الحليب من القنوات ؛
- يجب أن يتم الحلب في نفس الوقت ، في مكان ثابت ؛
- بعد ظهور العجل الأول ، يجب أن يتم الحلب حتى أربع مرات في اليوم على فترات سبع ساعات. هذا يتجنب الضغط في الحويصلات الهوائية في بقرة صغيرة.
- مراعاة ترتيب الأبقار. بشكل عام ، يجب مراعاة العادات المتطورة. البقرة حساسة للغاية لأي تغيير.
- الموقف اللطيف تجاه الحيوان ، حتى لا تخلق المواقف العصيبة. أثناء الحلب ، لا يمكنك إخافتها أو الصراخ عليها أو ضربها.
يواجه كل مالك قطيع مجتهد أو وافد جديد على الصناعة الزراعية مشكلة اختيار حيوان. يحتاج الأخير إلى تذكر بعض القواعد التي ستساعدك في الحصول على بقرة جيدة تحقق عائدًا جيدًا من الحليب.
يعتبر الحليب منتجًا غذائيًا ممتازًا للإنسان ، وفي نفس الوقت يعمل كأرض خصبة جيدة لتكاثر الكائنات الحية الدقيقة المختلفة ، بما في ذلك مسببات الأمراض. لذلك ، أثناء عملية الحصول على الحليب ، يجب على مزارعي الألبان المراقبة المستمرة للحد من دخول الميكروبات إلى الحليب. للقيام بذلك ، من الضروري تحسين طرق دفع الماشية إلى المراعي ، والحفاظ على النظام الضروري في أراضي المزرعة ، وزراعة الأشجار والشجيرات ، والحفاظ على طرق ومداخل المزارع في حالة جيدة ، وتحديث حصائر التطهير بانتظام وحواجز التطهير .
في الحظيرة ، يجب إزالة الروث في الوقت المناسب ، ويجب تغيير الفراش ، وتطهير الجدران وتبييضها. يجب تنظيف الأبقار وغسل الأجزاء الأكثر تلوثًا من أجسامها بالماء مع إضافة المطهرات. إذا تم حلب الأبقار في حظائر ، فيجب توزيع العلف الخشن والمترب في موعد لا يتجاوز ساعة واحدة قبل الحلب ، متبوعًا بتهوية الغرفة قبل الحلب.
في عملية الحصول على الحليب ، يجب على خادمات اللبن ومشغلي أبقار حلب الأبقار التقيد الصارم بقواعد الصرف الصحي والنظافة. قبل وضع آلات الحلب ، يجب غسل ضرع الأبقار جيدًا وتجفيفه بقطعة قماش مبللة معصورة تمامًا ، وموجودة باستمرار في محلول مطهر.
يجب وضع الأجزاء الأولى من الحليب في وعاء منفصل. الكائنات الحية الدقيقة الموجودة على سطح الحلمة والفراش والتربة تدخل الضرع من خلال قناة الحلمة. صحيح ، نتيجة لعمل مبيد للجراثيم لأنسجة الضرع ، يموت جزء كبير منها. ومع ذلك ، فإن أكثر أشكال البكتيريا مقاومة لا تزال قائمة. خصوصا الكثير منهم في الجزء السفلي من قناة الحلمة. يجب وضع هذا الجزء من الحليب (السدادة البكتيرية) في كوب خاص بشبكة سوداء. تسمح لك الشبكة بتحديد أمراض الغدة الثديية في الوقت المناسب ، لأنه في هذه الحالة ، تظل رقائق البروتين والمخاط ، وأحيانًا الدم ، الذي يفرزه الضرع الملتهب ، على الشبكة. وبالتالي ، من الممكن منع اختلاط الحليب الناتج عن بقرة مريضة بإجمالي إنتاج الحليب للقطيع ، لأن شوائب لبن الضرع تفسد إنتاج الحليب بالكامل. لا يتم تحييد السموم التي يتم إطلاقها في الحليب عندما تكون الأبقار مريضة أثناء البسترة ويمكن أن تسبب مرضًا للإنسان مثل التهاب اللوزتين والحمى القرمزية والتسمم وحالات الحساسية والتسمم. من الخطر بشكل خاص حليب الأبقار المصابة بالتهاب الضرع بالمكورات العنقودية. يتم التخلص من الحليب الملوث بهذه البكتيريا.
يمكن أن تكون أواني الألبان ومعدات حلب ومعالجة وتخزين الحليب مصدرًا مهمًا للتلوث البكتيري. لذلك ، الصيانة الدقيقة للمعدات ، والاستخدام وسيلة فعالةلغسله وتطهيره يسمح لك بالحصول على الحليب جودة عاليةمع القليل من التلوث الجرثومي.
يجب على موظفي المزرعة التقيد الصارم بقواعد النظافة الشخصية. قبل حلب الأبقار ، يجب أن ترتدي خادمة اللبن رداءً نظيفًا لا يستخدم في أي عمل آخر ، وتضع شعرها تحت الوشاح ، وتغسل مرفقيها جيدًا بالماء الدافئ والصابون ، ثم تشطف بمحلول مطهر. يجب قص أظافر الأصابع ، وإذا كانت هناك جروح وسحجات على الأصابع ، فيجب وضع ضمادة مقاومة للرطوبة. يجب أن يخضع الأشخاص الذين يعملون مع الحليب مرة واحدة على الأقل كل ربع لفحص طبي ، ويتم فحصهم مرة كل عام بحثًا عن مسببات الأمراض المعدية للعدوى المعوية والديدان المعوية والسل. يجب قبول دخول عمال المزرعة حديثًا فقط عند تقديم شهادة الفحص الطبيوالاستنتاج حول عدم وجود ناقل جرثومي للميكروبات المسببة للأمراض والسموم.
قد لا يُسمح للمرضى بالعمل مع الحليب. شكل مفتوحالسل ، القرح المفتوحة الصديدية ، الالتهابات المعدية المختلفة للعيون ، إلخ.
من أجل منع البكتيريا المسببة للأمراض من دخول الحليب ، إذا تم اكتشاف مرض حيواني خطير (مرض الحمى القلاعية ، الحمى المالطية ، داء البريميات ، إلخ) في القطيع ، يجب عزله على الفور عن بقية القطيع وعلى وجه السرعة أبلغ الطبيب البيطري. يتم حلب الحيوان المريض أخيرًا وفي وعاء منفصل. لا يتم خلط الحليب الذي يتم الحصول عليه منه مع إجمالي إنتاج الحليب من القطيع ، بل يتم استخدامه وفقًا لتعليمات الطبيب البيطري أو إتلافه. يجب غسل وتعقيم الأطباق بعد تصريف الحليب الذي تم الحصول عليه من حيوان مريض. في حالة الأمراض الجماعية التي تصيب الأبقار المصابة بمثل هذه الأمراض التي يمكن فيها استخدام الحليب كغذاء للناس ، فإنه يتم إرسالها إلى مصنع الألبانيجب أن يخضع لمعاملة حرارية خاصة مباشرة في المزرعة.
تعتبر الذباب والقوارض من المصادر الخطيرة للتلوث الجرثومي للحليب. يمكن أن يكون هناك ما يصل إلى 1.5 مليون ميكروب على جسم وكفوف ذبابة واحدة ، من بينها أيضًا مسببات الأمراض. لذلك ، يجب إجراء المكافحة المنتظمة للذباب والقوارض بالوسائل الكيميائية والميكانيكية والبيولوجية في المزارع.
يمكن أيضًا استخدام المياه المستخدمة لغسل ضروع الأبقار وغسل اليدين والأطباق والمعدات كمصدر للتلوث الجرثومي للحليب. لمنع هذا ، يجب استخدام الماء فقط. جودة الشرب. لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام المياه من الآبار والحفر الملوثة الموجودة بالقرب من مخازن السماد أو المراحيض أو مقالب الصرف الصحي أو مياه الأمطار في المزرعة.
للحصول على حليب عالي الجودة ، من المهم اتباع قواعد الحلب. عند الحلب باليد ، من الضروري استخدام الحلب بقبضة اليد ، وليس القرص. أثناء الحلب الآلي ، يجب تجنب التعرض المفرط لأكواب الحلمات على الضرع ، لأن ذلك قد يؤدي إلى التهاب في الغدة الثديية. يستلزم الحلب غير المكتمل انخفاض محتوى الدهون في الحليب ، حيث يبقى جزء من دهن الحليب في الضرع.
يعد عدم استقرار نظام الفراغ أيضًا أحد الأسباب الرئيسية لالتهاب الضرع. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي انتهاك النظام إلى تمزق قشور كريات الدهون ، مما يؤدي إلى انخفاض جودة الحليب.
يحظر التشريع أي إضافات للحليب لأي غرض. يجب عدم أخذ الحليب الذي يحتوي على مواد حافظة (الفورمالين ، بيروكسيد الهيدروجين ، ثاني كرومات البوتاسيوم ، مستحضرات الكلوريد ، إلخ) والمواد المعادلة (الصودا ، القلويات ، إلخ) إلى شركات تصنيع الألبان. محتوى المضادات الحيوية في الحليب غير مقبول أيضًا ، لأن معظمهم تقريبًا من مسببات الحساسية. عادة لا تدمرهم المعالجة الحرارية ، وبالتالي لا تقلل من تأثيرها السلبي. يساهم تناول المضادات الحيوية العشوائي في جسم الإنسان والحيوان في سرعة تكوين وانتشار سلالات البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية. لذلك ، في علاج الحيوانات المريضة ، وخاصة التهاب الضرع ، وكذلك إضافة الخلطات التي تحتوي على مضادات حيوية للتغذية ، يجب اتباع التعليمات المناسبة.
يجب على المتخصصين في تربية الحيوانات والطب البيطري الالتزام الصارم القواعد المعمول بهاوشروط وطرق معالجة الحيوانات. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار في كل حالة محددة. تعليمات خاصةوالتوصيات. كما يلزم الالتزام بشروط الحجر الصحي للرعي وتغذية الأعشاب من المروج والمراعي بعد معالجتها بالمواد الكيميائية.
يجب ألا تقبل شركات الألبان الحليب بطعم زنخ وعفن ورائحة واضحة وطعم البصل والثوم والأفسنتين. هذا الحليب غير مناسب لإنتاج منتجات ألبان عالية الجودة. في هذا الصدد ، من النظام الغذائي للأبقار المرضعة ، من الضروري استبعاد الأعلاف التي تؤثر سلبًا على جودة الحليب وخصائصه التكنولوجية. يجب ألا تأكلها الحيوانات عن طريق الخطأ. من المهم القيام بعمل لتحسين التركيب النباتي للأعشاب في المراعي.
ومن المعروف أيضًا أنه عندما تأكل الحيوانات الأعشاب من عائلة حوذان ، فإن الحليب يطور لونًا أحمر وطعمًا غير سار ، ذيل الحصان - لون مزرق (ويتحول بسرعة إلى حامض) ، حامض - طعم حامض ، تخثر سريع. الكريمة التي يتم الحصول عليها من هذا الحليب لا تتحول جيدًا إلى الزبدة.
عندما يتم تربية الأبقار في المراعي المزروعة ، تعتمد جودة الحليب على التربة والظروف المناخية ، والتركيب النباتي لمخاليط العشب ، ومرحلة الغطاء النباتي للنباتات ، وجرعة الأسمدة المعدنية ، والري ، والتدابير الزراعية الأخرى. تعتبر مخاليط البقوليات والعشب أكثر توازناً وكاملة من الناحية البيولوجية للأبقار الحلوب من الحبوب ، وذلك بسبب زيادة محتوى السكر والأحماض الأمينية الأساسية والكالسيوم والفوسفور والعناصر النزرة والمغذيات الأخرى. عندما يتم استخدام جرعة زائدة من الأسمدة النيتروجينية في مراعي الحبوب ، ينخفض محتوى المادة الجافة في العشب. يؤثر رعي الأبقار في مراعي الحبوب بجرعة زائدة من الأسمدة النيتروجينية سلبًا على مسار العمليات الميكروبيولوجية في الكرش ، وينخفض معامل استخدام نيتروجين العلف لتكوين الحليب ، ويتدهور تركيبه الكيميائي وقيمته التكنولوجية. عندما تتغذى الأبقار على عشب الفول ، تزداد القيمة البيولوجية للحليب. لذلك ، فإن الاستخدام الصحيح للأعلاف الخضراء مع الأعلاف الأخرى ، ولا سيما مع المركزات ، يساهم في إنتاج حليب عالي الجودة بخصائص تكنولوجية جيدة.
في فصل الشتاء ، يعتبر التبن مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية للأبقار الحلوب. يساعد على تطبيع عملية الهضم وإنتاج حليب عالي الجودة. تشكل القوالب والحبيبات علفًا قيمًا للأبقار في فصل الشتاء. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أن زيادة محتوى حبيبات مسحوق العشب أو غيرها من الخشن المطحون ناعماً والمركزات في النظام الغذائي ستغير عمليات هضم الكرش ، وتؤدي إلى تكوين مفرط لحمض البروبيونيك في الكرش وانخفاض في حمض الأسيتيك ، وهذا يؤدي إلى انخفاض في محتوى الدهون وزيادة كمية المواد النيتروجينية غير البروتينية في الحليب.
أعلاف الألبان هي محاصيل جذرية ودرنات غنية بالكربوهيدرات سهلة الهضم (السكر والنشا). ومع ذلك ، فإن فائضها في النظام الغذائي يؤدي إلى انخفاض محتوى الدهون في الحليب ، وتدهور مذاقه وخصائصه التكنولوجية. لذلك ، يجب إطعامهم بالكميات الموصى بها مع التبن ، والريش ، والسيلاج.
لا يمكنك إطعام كميات زائدة من القمم أو السيلاج منه ، أو ملفوف العلف ، أو السويدي ، أو اللفت ، وإلا سيكتسب الحليب طعمًا معينًا ، فسيقلل من محتوى الدهون والبروتين.
يجب أن نتذكر أن الفائض من العلف المركز في غذاء الأبقار (أكثر من 400 جرام لكل 1 كجم من الحليب) يحتوي على تأثير سيءعلى صحة الحيوان وجودة الحليب. يؤثر بشكل خاص سلبا على فائض الكعك والوجبات.
لا يؤدي نقص الطاقة في النظام الغذائي إلى تقليل إنتاج الحليب فحسب ، بل يؤثر أيضًا بشكل سلبي على محتوى الدهون والبروتين في الحليب وعلى جودة منتجات الألبان. كما أن وجود فائض من المواد غير البروتينية ، بما في ذلك المواد النيتروجينية الاصطناعية (اليوريا ، وما إلى ذلك) ، أمر غير مقبول أيضًا.
لضمان التركيبة المعدنية المرغوبة للحليب ، وبالتالي مذاقه الجيد وخصائصه التكنولوجية في إنتاج الجبن والحليب المكثف والحليب المعلب ، يجب أن تكون غذاء الأبقار متوازنة من حيث العناصر الدقيقة والفيتامينات. يتم القضاء على نقص الفيتامينات عن طريق تغذية الأعلاف والمكملات المناسبة.
من الشروط المهمة للحصول على حليب عالي الجودة التقيد الصارم بالروتين اليومي. من الضروري أيضًا استخدام المواد ذات الرائحة المختلفة وزيوت التشحيم وما إلى ذلك بشكل صحيح ، على سبيل المثال ، لا يمكن معالجة حلمات الضرع بمستحلب مطهر أو زيت الفازلين إلا بعد حلب الأبقار.
يمتص الحليب الروائح الغريبة ويحافظ عليها بقوة. في الوقت نفسه ، يتم تقليل خصائصه الصحية والتكنولوجية. يجب أن يؤخذ ذلك أيضًا في الاعتبار عند تنظيم التغذية والصيانة ، وكذلك عند حلب ونقل الحليب.
إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل.
تفرز الغدة الثديية الحليب بشكل مستمر. في الفترات الفاصلة بين الحلب ، يملأ النظام السعوي للضرع: تجويف الحويصلات الهوائية ، والقنوات الإخراجية ، وقنوات الحليب ، وممرات الحليب والصهريج. مع امتلاء النظام ، يرتفع الضغط ويصبح عاملاً يمنع تكوين الحليب ويصل إلى قيمة معينة (40-50 مم زئبق).
يمكن تقسيم الحليب الموجود في الضرع بشكل مشروط إلى صهريج ، وسنخي ، وبقايا. يمكن الحصول على حليب الخزان عن طريق إدخال قسطرة (أنبوب معدني) في صهريج الصنوبر قبل الحلب ؛ يتم تحرير السنخية (الموجودة في القنوات والحويصلات الهوائية) أثناء حلب هذا الصنوبر أو حلمات الضرع الأخرى ؛ يمكن استخلاص الحليب المتبقي عن طريق إعطاء جرعات كبيرة من هرمون الأوكسيتوسين للحيوان. أثناء الحلب الطبيعي للحيوان ، يتم حلب الحليب الحجري والسنوي فقط.
تعتبر إزالة الحليب من الضرع أثناء حلب البقرة عملية معقدة إلى حد ما ، بما في ذلك الآليات الهرمونية العصبية. يشمل الجهاز العصبي والغدد الصماء وعضلات الضرع. من أجل حدوث تفاعلهم ، يجب أن تكون البقرة مستعدة للحلب: اغسل الضرع ودلكه. في هذه الحالة ، تتهيج النهايات العصبية للمنطقة المحيطة بالحليمة في الضرع والحلمات. تصل الإثارة على طول المسارات العصبية إلى الحبل الشوكي. من هنا ، يتم إرسال جزء من الإشارات إلى الدماغ ، والآخر إلى الغدة الثديية. استجابة لهذه الإشارات ، تفرز الغدة النخامية الخلفية هرمون الأوكسيتوسين الذي يظهر في الدم بعد 20-30 ثانية ويصل إلى الغدة الثديية مع تدفق الدم ، مما يتسبب في تقلص الخلايا العضلية المحيطة بالحويصلات الهوائية والنبيبات الصغيرة. يبدو أن الحويصلات الهوائية مضغوطة ، والأنابيب تقصر ، ويزداد تجويفها. تنشأ الظروف المواتية لإطلاق الحليب في قنوات الغدة. في نفس الوقت ، ترتخي العضلة العاصرة للحلمة.
عندما تنخفض الكتلة الكاملة للحويصلات الهوائية ، تمتلئ قنوات الحليب الكبيرة والصهاريج بالحليب ، ويزداد الضغط داخل الضرع بشكل حاد (حتى 50-70 ملم زئبق) ويحدث منعكس لطرد الحليب.
لا يتم إطلاق هرمون الأوكسيتوسين فقط عندما يكون الضرع متهيجًا. نفس التأثير ناتج عن صوت آلة الحلب التي تم تشغيلها ، وظهور خادمة اللبن والتهيج الميكانيكي للحلمات أثناء الحلب. يمكن أن يؤدي الضجيج الحاد أو الخوف أو الألم أو ظهور خادمة حليب جديدة إلى إبطاء منعكس طرد الحليب ، ويبدو أن هذا يرجع إلى زيادة إنتاج هرمون الأدرينالين في الجسم.
يعمل الهرمون لفترة قصيرة ، حيث يتم تدميره بواسطة مضادات الهرمون. يتم الحفاظ على تركيز الهرمون الضروري لنقل الحليب في الدم لمدة 6-8 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب حلب البقرة بسرعة.
عند تحضير بقرة للحلب ، لا يتم صرف الحليب على الفور. يمر، يمرر، اجتاز بنجاح وقت محددحتى اللحظة التي تحدث فيها استجابة الجسم للتهيج. هذه هي الفترة الكامنة لإنتاج الحليب. عادة ما تكون هذه الفترة في الأبقار 40-50 ، على الرغم من أنها في بعض الحيوانات ، بسبب السمات الفرديةقد تكون هناك انحرافات كبيرة. تعتمد مدة الفترة الكامنة لإنتاج الحليب إلى حد كبير على ملء الضرع قبل الحلب. مع التعبئة القوية ، خاصة في بداية الرضاعة أو مع فترات طويلة بين الحلب ، يمكن أن تكون 30 ثانية ، مع إنتاج منخفض للحليب وحلب متكرر - أكثر من دقيقة واحدة. أثناء الرضاعة ، تطول الفترة الكامنة لطرد الحليب بشكل كبير وفي الشهر السادس إلى السابع من الرضاعة ، كقاعدة عامة ، تستمر أكثر من دقيقة واحدة.
تتكون عملية استخلاص الحليب من الضرع من ثلاث مراحل متميزة. ويرجع ذلك إلى طبيعة التغير في الضغط داخل الضرع تحت تأثير هرمون الأوكسيتوسين والحليب في الغدة. وفقًا لتغير الضغط داخل الضرع ، يتغير معدل الحلب أيضًا ، أو كما يطلق عليه أيضًا ، معدل طرد الحليب.
مع عملية الحلب بالماكينة ، تكون جميع مراحل تدفق الحليب هذه مرئية بوضوح من خلال زجاج الرؤية وخرطوم الحليب في آلة الحلب ، وتتاح الفرصة لخادمة الحليب للتنقل بشكل صحيح في عملية حلب بقرة: اتخذ تدابير إضافية للتأثير على الغدة الثديية وأوقف تشغيل آلة الحلب في الوقت المناسب.
من المستحيل استدعاء منعكس طرد الحليب للمرة الثانية في نفس الحلب. هذا بسبب عدم استثارة الأنسجة مؤقتًا ، والتي تحدث بعد إثارة قوية خلال فترة الحلب السابقة (مرحلة الراحة). من الناحية العملية ، يمكن ملاحظة هذه الظاهرة أثناء حلب الأبقار عالية الإنتاجية بعد 2-2.5 ساعة من الحلب الرئيسي. في هذه الحالة ، ينخفض معدل تدفق الحليب بشكل حاد ، وللاستخراج الكامل للحليب من الضرع ، يلزم إجراء تدليك محفز طويل خلال فترة الحلب. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، ما يصل إلى 40٪ من الحليب و 60٪ من دهن الحليب ، والتي كانت موجودة في الغدة قبل الحلب ، تظل خالية من الحليب.
في الأشهر الأربعة الأولى من الرضاعة ، يكون معدل انتقال الحليب في الأبقار عند نفس المستوى تقريبًا. مع الإعداد الجيد للحيوانات للحلب ، يمكن أن يكون أكثر من 2.5-3.0 لتر / دقيقة. معدل- 1.5-1.8 لتر / دقيقة. ومع ذلك ، بالفعل في الشهر السادس ، ينخفض معدل نقل الحليب بشكل كبير (بمتوسط 27-38 ٪ على فترات بين الحلب لا تزيد عن 12 ساعة). في نهاية الرضاعة ، يكاد يكون من المستحيل إحداث رد فعل كامل لطرد الحليب.
الحيوانات الصغيرة ، كقاعدة عامة ، تعطي الحليب بشكل أسرع وأكثر اكتمالا. لديهم أيضًا فترة كامنة أقصر بكثير لطرد الحليب ، أي بدل الحليب تحت تأثير تدليك الضرع يحدث في وقت أبكر من الأبقار البالغة. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند تنظيم عملية الحلب في المزرعة.
يؤدي التأخير في بدء الحلب في بداية البدل إلى استخدام غير مكتمل لرد فعل إخراج الحليب. نتيجة لذلك ، يبقى الكثير من الحليب غير المستخلص في الضرع. مع التكرار المتكرر ، يؤدي ذلك إلى بدء الأبقار ذاتيًا مبكرًا ، حيث تتعطل عملية تكوين الحليب. كما يساهم انتهاك نظام الحلب المعتاد في زيادة كمية الحليب المتبقي في الضرع. كل هذا يجب أن يؤخذ في الاعتبار في العمل العملي.
ملامح حلب الماشية
الحلب هو عملية الحصول على الحليب من حيوانات المزرعة (الأبقار ، الماعز ، الأغنام ، الأفراس ، إلخ).
في البقرة المرضعة ، يتشكل الحليب في الضرع في الفترات الفاصلة بين الحلب ويحتفظ به بسبب الشعرية في الغدة الثديية ، والترتيب الخاص للقنوات ووجود العضلة العاصرة (عضلات ضيقة) في الحلمتين. يتم الحلب بسبب ردود الفعل المعقدة لطرد الحليب. تحت تأثير تهيج النهايات العصبية للغدة الثديية أثناء الحلب ، تسترخي العضلة العاصرة للحلمات ، وتنقبض العضلات الملساء في الضرع ، ويتم إزالة الحليب من الخزانات والقنوات الإخراجية الكبيرة. بعد بضع ثوان ، تحت تأثير هرمون الأوكسيتوسين ، تنقبض الخلايا النجمية حول الحويصلات الهوائية ، وتنكمش الحويصلات الهوائية ، ويمر الحليب منها إلى القنوات والصهاريج. ومع ذلك ، حتى بعد الحلب الشامل ، تبقى كمية معينة (10-15٪) من الحليب (الحليب المتبقي) تحتوي على نسبة 9-12٪ من الدهون في الضرع.
في الأبقار المرضعة ، بمرور الوقت ، تتشكل ردود الفعل المشروطة لإطلاق الحليب في البيئة. يتسبب ضجيج محرك آلة الحلب وظهور خادمة اللبن وغيرها من المحفزات المكيفة في ضغط الحويصلات الهوائية وإطلاق هرمون من الغدة النخامية ؛ لذلك ، عند الحلب ، من المهم مراعاة الصمت للحفاظ على النظام القائم.
يتم ضبط وتيرة الحلب بحيث يمتلئ الضرع باللبن في الفترات الفاصلة بين الحلب ولا يثبط تكوين الحليب. عادة ما يتم حلب الأبقار 2-3 مرات في اليوم ، وتكون عالية الإنتاجية ويتم إنتاج عجولها حديثًا 3-4 مرات. قبل البدء ، يتم تقليل عدد مرات الحلب تدريجيًا.
تحلب الأبقار مرتين وثلاث مرات في اليوم. مع الحلب ثلاث مرات ، في بعض الحالات ، يتم الحصول على 10٪ من الحليب أكثر من مرتين. لكن هذا هو الحال بالنسبة للأبقار ذات سعة الضرع الصغيرة. في الأبقار ذات سعة الضرع الكبيرة ، لا يزيد إنتاج الحليب في مثل هذه الحالات. مع تقليل عدد مرات الحلب من ثلاثة إلى اثنين ، يتم تقليل تكاليف العمالة بنسبة 25-30 ٪.
يساعد الامتثال لقواعد حلب الأبقار في الحصول على الحد الأقصى من إنتاج الحليب. تتكون عملية الحلب من العملية الرئيسية والعمليات المساعدة. في العملية الرئيسية لحلب الحليب من ضرع الأبقار بواسطة الجهاز ، لا يشارك المشغل بشكل مباشر. تنقسم العمليات المساعدة إلى عمليات تحضيرية ونهائية ، والتي يتم تنفيذها بواسطة المشغل على تركيبات غير آلية.
توجد ست عمليات تحضيرية: انتقال المشغل بآلة الحلب إلى البقرة التالية ، وغسل الضرع بالماء الدافئ عند 40-45 درجة مئوية ، ومسحها بمنشفة ، وتدليك الضرع ، وحلب التدفقات الأولى من الحليب و وضع أكواب الحلب على الحلمات. هناك أيضًا ست عمليات نهائية: انتقال المشغل إلى البقرة ، والحلب بالماكينة ، وإيقاف التشغيل وإزالة أكواب الحلمات من الحلمات ، ومراقبة حالة الضرع ، وتصريف الحليب.
تأثير مفيد بشكل خاص على اكتمال الحلب ومحتوى الدهون في الحليب هو تدليك الضرع ، مما يزيد من إنتاج الحليب بنسبة 8-12٪ ومحتوى الدهون في الحليب بنسبة تصل إلى 1٪. لذلك ، في الأجزاء الأولى من الحليب تحتوي على 0.5-0.7٪ دهون ، وفي الأخيرة - 8-12٪.
تحدد الحالة الصحية للبقرة بشكل كبير إنتاجيتها. على سبيل المثال ، في حالة مرض السل ، ينخفض إنتاج حليب الأبقار بنسبة 20-35٪ مقارنة بالحيوانات السليمة ، وفي حالة مرض البروسيلا ، ينخفض بنسبة 40-60٪. التهاب الضرع وأمراض الأطراف وأمراض التناسل والتمثيل الغذائي يقلل من إنتاج الحليب بنسبة 20-50٪.
آلة الحلب
مع الحلب الآلي ، يتم إنشاء أفضل الظروف الفسيولوجية لإزالة الحليب من الضرع: يتم حلب جميع الأجزاء الأربعة من الضرع في نفس الوقت بواسطة الآلة.
في مزارع الربط ، تُحلب الأبقار في أكشاك الحظائر باستخدام آلات الحلب بخط حليب من النوع ADM-8 أو دلاء محمولة AD-100a ، DAS-2B. عند استخدام تركيبات مع خط أنابيب الحليب ، يمكن زيادة الحمل لكل عامل إلى 50 بقرة.
في المزارع ذات الصندوق السائب والمبيت الفضفاض على القمامة العميقة ، يتم حلب الأبقار في منشآت من نوع الآلة ذات خط أنابيب منخفض للحليب. لحلب الأبقار في هذه المنشآت ، تم تجهيز صالات حلب خاصة في المزارع (الشكل 1) ، والتي يمكن أن تكون هياكل مستقلة مجاورة لمباني تربية الأبقار ، أو تقع تحت نفس السقف معها. في صالات الحلب ، يتم ترتيب مناطق ما قبل الحلب ، وتعتمد أبعادها على الماشية في قسم واحد (بمعدل 2.5-3 م 2) لكل رأس.
إذا لم تكن هناك أماكن مناسبة في الحظائر ، فمن الضروري بناء منطقة حلب جديدة. يتم تحديد حجمها اعتمادًا على عدد الأبقار الحلوب ومدة الحلب.
لتحقيق استمرارية عملية الحلب والحلب الأكثر اكتمالاً في التركيبات الحديثة ، يمكن إجراء تدليك ميكانيكي للضرع بالتحكم الإلكتروني.
تتهيج المستقبلات العصبية في جلد الضرع من خلال التأثيرات اللمسية ، أي عند حلب التيارات الأولى في بداية العملية ، واختبار الحلب ، وغسل الضرع ، والتدليك اليدوي ، وربط الأكواب ، ونبض البطانة أثناء الحلب. لتحقيق التحفيز الأمثل ، فإن مدة مجموعة معينة من العمليات الأولية لمدة 60 ثانية على الأقل ضرورية. نظرًا لأن جميع هذه العمليات تتم يدويًا ، فيجب تقليلها في الوقت المناسب لتحقيق إنتاجية عمل عالية للحلابين باستخدام عمليات الحلب الآلية. لا يمكن تعويض العجز الناتج في التحفيز إلا عن طريق زيادة التأثير المحفز للبطانة النابضة ويتم نقل وظيفة التحفيز إلى الجهاز. يحدث هذا عند تطبيق طريقة ACE Pulse (APF - زيادة معدل النبض البديل). بسبب الزيادة الفاصلة في وتيرة نبض مطاط الحلمة حتى 200 دورة مزدوجة في الدقيقة طوال عملية الحلب بأكملها ، يحدث تهيج شديد للمستقبلات.
تتيح هذه الطريقة توزيع المحفزات اللمسية طوال وقت الحلب بالكامل بأقل تكاليف تقنية وتجعل التحفيز اليدوي في بداية الحلب غير ضروري على الإطلاق. عند استخدام طريقة ACE ، يتم تحقيق زيادة كبيرة في إنتاج الحليب في الأبقار ، مقارنة بآلات الحلب بدون آلة أو بدون التحفيز اليدوي الكافي. تم تأكيد نتائج البحث عملياً من خلال زيادة إنتاج الحليب بنسبة 5-8٪.
في الآونة الأخيرة ، ظهرت الكثير من المعدات الاقتصادية الحديثة لحلب الأبقار في السوق. مثال على ذلك آلة الحلب Milk Master من De Laval. تستخدم للمحتوى المربوط. يأخذ أساس التصميم في الاعتبار احتياجات كل من البقرة والحلاب.
يتم التحكم في الحلب عن طريق تدفق الحليب من البقرة. كل الأبقار مختلفة. إنها تتطلب نهجًا فرديًا. يبدأ Milk Master في مرحلة الفراغ المنخفض بنبض عكسي. هذا يحفز بلطف بدء إنتاج حليب البقر. بمجرد أن يبدأ تدفق الحليب في التدفق ، تنتقل الماكينة إلى مرحلة الحلب الرئيسية بمستويات تفريغ ونبض عادية من أجل حلب عملية الحلب بأسرع ما يمكن وبكفاءة. تعرض شاشة Milk Master إنتاج الحليب أو معدل تدفق الحليب أو وقت الحلب. أربعة مؤشرات ضوئية توضح مرحلة الحلب الفردية. يبدأ الضوء الأحمر الموجود على الغطاء العلوي للآلة في الوميض ببطء بمجرد اكتمال حلب البقرة. المعلومات حول إنتاج الحليب ومعدل التدفق تجعل عملية إدارة القطيع أكثر تقدمًا. يمكن أن يكون الانخفاض غير المتوقع في إنتاج الحليب أول إشارة لبداية الصيد أو أحد أعراض المرض. تعتبر المعلومات التي يتم قراءتها من مؤشر إنتاج الحليب أداة قوية لتتبع فعالية تغييرات النظام الغذائي في بداية الرضاعة.
جهاز الفصل الأوتوماتيكي لآلة الحلب يسهل عملية الحلب. يتم التحكم في هذا الجهاز بواسطة Milk Master. يبدأ الضوء الأحمر في الوميض بمجرد فصل الكتلة عن الضرع.
اختيار وتشكيل مجموعات من الأبقار للحلب في المواقع
الأبقار التي تلبي المتطلبات التالية مناسبة لحلب الأبقار في صالات الحلب:
لديهم ضرع مستدير على شكل حوض ، على شكل كوب ، وقاع الضرع متساوي ، ويجب ألا تقل المسافة عن الأرض عن 45 سم ولا تزيد عن 65 سم ؛
يتراوح طول الحلمات من 6 إلى 9 سم ، والقطر في الجزء الأوسط بعد الحلب من 2 إلى 3.2 سم ، والمسافة بين الحلمات الأمامية من 6 إلى 20 سم ، وبين الخلف ، وبين الأمام والخلف من 6 إلى 14 سم ؛
يجب تطوير أرباع الضرع بشكل متساوٍ - لا يزيد الفرق المسموح به في مدة الحلب للأرباع الفردية عن دقيقة واحدة ؛
مدة حلب البقرة لا تزيد عن 7 دقائق ؛
يجب ألا يزيد حجم الحليب المسموح به بعد الحلب عن 200 مجم ولا يزيد عن 100 مل من ربع منفصل.
يمكن التوصية بالتركيب "الترادفي" بشكل أساسي للمزارع التي لا يوجد فيها قطيع مطابق من حيث وقت الحلب ومعدل إنتاج الحليب. في الوقت نفسه ، من أجل تحقيق أقصى قدر من الإنتاجية في تركيب "عظم السمكة" ، يجب مطابقة الأبقار وفقًا لمعدل نقل الحليب والإنتاجية.
عند نقل الحيوانات للحلب في صالات الحلب من آلات الحلب الخطية ، فإن تعويدها ضروري. اعتادت الأبقار على أصوات صالة الحلب وكتلة الضرع والإجراءات التكنولوجية الأخرى.
يتم اختيار الأبقار إلى مجموعات حسب حالتها الفسيولوجية: عجول جديدة (1-3 أشهر بعد الولادة) ، النصف الأول من الرضاعة (3-6 أشهر) ، النصف الثاني من الرضاعة (6 أشهر أو أكثر). تتشكل مجموعات الملكات حسب مدة الحلب ومعدل إنتاج الحليب. يجب تنظيم ترتيب حركة الأبقار للحلب مع مراعاة حالتها الفسيولوجية: في بداية ولادة جديدة ، ثم النصف الأول من الرضاعة وبعد النصف الثاني من الرضاعة.
تقنية الحلب بالماكينة
عند حلب الأبقار بالآلة ، من الضروري مراعاة عملية نقل الحليب ، التي تنظمها الأنظمة العصبية والخلطية للحيوان ، وردود أفعالها المشروطة وغير المشروطة.
تتضمن عملية الحلب الآلي للأبقار تحضير آلة الحلب وضرع الأبقار للحلب ، وعملية الحلب نفسها (وضع أكواب الحلب ، ومراقبة عملية الحلب ، وحلب الآلة ، وإزالة أكواب الحلب).
في آلات الحلب مثل "Tandem" أو "Herringbone" ، يتم غسل الضرع من الخراطيم باستخدام رشاش خاص. إلى جانب الغسيل ، يتم تدليك الضرع برفق ، مما يساهم في إمداد الحليب بشكل أكثر نشاطًا. بفضل هذه الإجراءات ، تصبح الأبقار جاهزة لإنتاج الحليب ، وهو ما يُلاحظ من خلال انتفاخ حلمات الضرع التي تصبح أكثر مرونة وردية. إذا لم يأتي منعكس إخراج الحليب بعد غسل الضرع ومسحها ، يقوم المشغل بالتدليك سريعًا ، ويمسك أرباع الضرع الفردية بأصابعه ويضربها لأسفل في اتجاه الحلمتين. في بعض الأبقار ، لا يحدث منعكس طرد اللبن إلا من خلال تدليك الحلمة. قبل وضع أكواب الحلمة ، تتم إزالة تيار أو تيارين من الحليب من كل حلمة. عند حلب التيارات الأولى ، يحدد المشغل وجود بدل الحليب ، وحالة الغدة الثديية ، وتحرر قنوات الإخراج من البكتيريا الموجودة في التدفقات الأولى بكميات كبيرة.
يتم حلب التيارات الأولى من الحليب في كوب خاص مع صفيحة قابلة للإزالة أو بمصفاة داكنة. يسمح لك هذا باكتشاف مرض البقرة المصابة بالتهاب الضرع (وجود قشور وشوائب في الدم ومخاط وتغيرات أخرى في الحليب). لهذا الغرض ، يُنصح باستخدام جهاز Biotest-1 المصمم من قبل BelNIIZh ، والذي يعتمد على قياس التوصيل الكهربائي للحليب. لا يمكنك إعطاء القطرات الأولى للأرض ، لأن حليب الأبقار المريضة يمكن أن يكون مصدرًا للعدوى.
عند الحلب على تركيبات من النوع "Tandem" أو "Herringbone" ، يتم إطلاق أول تيارات من الحليب قبل غسل الضرع وتدليكه. لا ينبغي حلب البقرة التي يوجد بها تورم واحمرار وتصلب وقروح على الضرع والحلمة. يجب حلبها باليد في وعاء منفصل. بعد ذلك ، يجب غسل اليدين جيدًا وتطهيرهما.
يجب غسل وغلي المنشفة المستخدمة لمسح الضرع. يتم عزل هذه البقرة عن القطيع العام لتلقي العلاج.
بعد تحضير البقرة ، يقوم المشغل على الفور بتشغيل الماكينة ووضع أكواب الحلمة. للقيام بذلك ، بفتح صنبور الحليب أو خفض المشبك الموجود على خرطوم الحليب ، يقوم بإحضار الجهاز تحت الضرع بيد واحدة ، ويضع الزجاج على الحلمتين واحدة تلو الأخرى. لتجنب الشفط ، تحتاج إلى رفع الزجاج ، وفي نفس الوقت ثني أنبوب الحليب حتى لا يتم امتصاص الهواء في الزجاج. يقلل تسرب الهواء على المدى الطويل من الفراغ في خط الأنابيب الرئيسي ، مما يزيد من سوء تشغيل الأجهزة الأخرى العاملة بالفعل. عندما يتم وضع النظارات بشكل صحيح ، لا يسمع أي هسهسة ، يجب وضعها بالترتيب التالي: قريب من الخلف ، خلفي بعيد ، أمامي بعيد ، قريب من الأمام.
عند وضعها على الحلمتين ، يأخذ المشغل النظارات بيده اليمنى ، مع بقاء الإبهام والسبابة حرتين. بمساعدتهم ، يتم توجيه الحلمة إلى زجاج الحلمة. بعد وضع الأكواب ، يجب على المشغل التأكد من أن الماكينة تعمل بشكل صحيح ويتم حلب الحليب بشكل مكثف ، وعندها فقط يجب أن يقترب من إعداد البقرة التالية.
صيانة الحالة الصحية لمصنع الحلب ومعدات الألبان
يتم تعقيم معدات الحلب بعد كل حلب عن طريق إجراء العمليات التالية:
اغسل الجزء الخارجي من آلات الحلب بالماء الدافئ من البخاخ ، وأدخل الأكواب في رؤوس الحليب وقم بإعداد جميع المعدات للغسيل ؛
قم بتدويرها باستخدام محلول منظف ساخن (60 ± 50 درجة مئوية) لإزالة طبقة البروتين الدهنية ؛
تطهير من أجل تدمير البكتيريا المسببة للأمراض وتقليل التلوث الجرثومي ؛
اشطفه بالماء لإزالة بقايا المنظفات والمطهرات.
غسل الغسيل - يتم إجراء محاليل التطهير في غضون 10-15 دقيقة.
بالإضافة إلى الغسل والتطهير ، يجب تفكيك معدات الحلب وغسلها وتنظيفها يدويًا بشكل دوري.
عند تعميم الغسيل ، من الضروري تفكيك أنابيب الزاوية ، ومجمع الحليب ، وعداد الحليب - مرة واحدة في الأسبوع ، وآلات الحلب - مرة واحدة في الشهر.
لمنع تكون "حجر الحليب" ، يتم الغسل بمنظف قلوي بالتناوب مع منظف حمضي. في حالة عدم وجود منظف حمضي ، يتم غسل معدات الحلب مرة واحدة في الأسبوع بمحلول 0.1-0.2٪ من الأحماض (هيدروكلوريك أو خليك أو كبريت) لمدة 20-30 دقيقة.
من الضروري المراقبة الصارمة لتركيز المنظفات والمطهرات ودرجة حرارة الماء لغسيل معدات الحلب ، لأن استخدام التركيزات العالية ، وكذلك الماء شديد البرودة أو الساخن ، يؤدي إلى تغيير في الخصائص الفيزيائية والكيميائية للمطاط المنتجات وانخفاض جودة الحليب.
تتم معالجة حمامات تبريد الحليب وخزانات تجميع الحليب والحاويات الأخرى يدويًا بعد كل استخدام بالتسلسل التالي:
أ) شطف السطح الداخلي بالماء الدافئ لإزالة بقايا الحليب ؛
ب) يتم غسلها بمحلول غسيل 0.5 ٪ عند درجة حرارة 45-50 درجة مئوية باستخدام الفرشاة ؛
ج) تُغسل بقايا محلول التنظيف بالماء الدافئ ؛
د) تطهيرها بمحلول مطهر ؛
هـ) يتم غسلها بماء الصنبور حتى يتم إزالة المطهر تمامًا.
عند استخدام Desmol كمنظف ، فإن التطهير الإضافي غير مطلوب.
يجب تفكيك آلات الحلب مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين ، وشطف وتطهير جميع أجزائها جيدًا ، مع إيلاء اهتمام خاص لمطاط الحلمة. يتم فحص الأجزاء المطاطية للتأكد من مدى ملاءمتها ، ثم يتم الاحتفاظ بها لمدة 30 دقيقة في محلول غسيل بنسبة 1٪ عند درجة حرارة 70-80 درجة مئوية ، وبعد ذلك يتم غسلها بالرشاشات والفرش وشطفها بالماء الساخن.
تُغمر الأجزاء المتبقية في الحمام بمحلول غسيل ساخن 0.5٪ ، وتُغسل بالرشاشات والفرش ، ثم تُغمر في ماء نظيف عند درجة حرارة 70-80 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. بعد غسل الأجزاء ، يتم تجميع الأجهزة وتمرير 10 لترات من محلول مطهر ساخن 0.1٪ من خلالها.
مرة كل 6 أشهر ، يتم استبدال جميع الأجزاء المطاطية في الجهاز بأخرى جديدة ، ويتم وضع الأجزاء التي تم إزالتها ، بعد التطهير الشامل وإزالة الشحوم ، على "الراحة" في أجهزة خاصة.
عند العمل على معدات الحلب ، من الضروري الانتباه إلى جميع نقاط خط الحليب ، والتي تكون أسطحها الداخلية على اتصال بالحليب: صنابير الحليب ، والمضخات ، وخراطيم السحب ، والتي يجب تفكيكها وغسلها بانتظام باستخدام المنظفات والمطهرات. حلول باستخدام الفرش.
من خلال عمل المنظفات القلوية على الجدران الداخلية لخط أنابيب الحليب ، يمكن تكوين طبقة بيضاء. لإزالته ، يتم غسل خط الحليب بمحلول 0.2٪ من حمض الأسيتيك أو محلول 0.15٪ من حمض الهيدروكلوريك.
