Bambuk çubuqlarını necə tutmaq olar. Çin yemək çubuqlarını necə tutmaq olar - ən yaxşı məsləhətlər

Asiya mətbəxinin inanılmaz populyarlaşması getdikcə soydaşlarımızı başqaları arasında çaşqınlıq yaratmamaq üçün əllərində Çin yemək çubuqlarını necə düzgün tutmaq barədə düşünməyə vadar edir. Axı Asiya xalqına nə aşılanır erkən illər avropalılar üçün bəzən Çin hərflərindən daha pisdir.

Bir az tarix

Çubuqların meydana çıxma tarixi, eləcə də Orta Krallığın bütün tarixi qədim antik dövrdən qaynaqlanır. Belə sadə bıçaqlar haqqında ilk dəfə eramızdan əvvəl III minilliyə aid əlyazmalarda rast gəlinir. Əfsanələr deyirlər ki, çubuqlar görünüşlərini insan dözümsüzlüyünə borcludurlar.

Tidbit soyuyana qədər gözləmək istəməməsi ağıllı çinliləri əlinə gələn ilk əşya ilə tutmağa məcbur etdi. Bu obyektin adi bambuk cücərti olduğu ortaya çıxdı. Əlbəttə ki, tarixi prototip, yalnız uzaqdan müasir həmkarına bənzəyirdi. Bu, bambuk budağının bir parçası idi, mərkəzdən parçalanmış və yarıya əyilmiş - qədim kulinariya mütəxəssislərinin yemək üçün istifadə etdiyi bir növ maşa idi.

Sonra yarıya bükülmüş bambuk budağı 2 ayrı parçaya çevrildi. Mətbəxlərdən yerli aristokratların süfrələrinə köçənə qədər bir neçə minilliklər keçdi. Keçmiş əsrlərdə imtiyazlı təbəqələrin nümayəndələrinə bıçaqdan istifadəyə icazə verilirdi. Və yalnız eramızın 7-8-ci əsrlərinin sonlarında Göy İmperiyasında kuaizi adlanan çubuqlar insanlara gəldi.

Çin yemək çubuqları nədən hazırlanır?

Amma çubuqlar təkcə bambukdan hazırlanmır. Həmçinin müraciət edin:

• fil sümüyü;
• səndəl ağacı;
• plastik;
• qiymətli və yarı qiymətli metallar;
• nəcib ağac növlərindən olan ağac.

Dekorativ Çin çubuqları funksional və estetik komponentləri birləşdirir. Bu, sadəcə ev əşyası deyil, əsl sənət əsəridir. Qiymətli daşlarla bəzədilmiş və ya ən yaxşı ənənələrlə boyanmış onlar şərq xalqının sənətkarlığının təcəssümüdür. Foto kolleksiya nüsxələri bu həqiqəti bir daha təsdiqləyir.

Restoranlarda adətən weisheng kuaizi adlanan birdəfəlik taxta qablar verilir. Onların heç bir dekorativ dəyəri yoxdur, çünki onların dizaynı çox sadə və sadədir. Belə çubuqların bir xüsusiyyəti qalınlaşdırılmış bazada bitməmiş kəsikdir. Yeməyə başlamazdan əvvəl weisheng kuaizi 2 fraqmentə bölünməlidir və yalnız bundan sonra düyü, suşi və ya əriştə yeməyə başlayın.

Haşi adlanan yapon çubuqları Çindən xeyli gec Çıxan Günəş ölkəsində peyda olub. Yaponiya yalnız eramızdan əvvəl 500-cü ildə bıçaq əldə etdi.

Çin çubuqları ilə necə yemək olar

Son illərdə başqa millətlərin nümayəndələrinin belə qeyri-adi qurğuya yiyələnmək üçün qarşısıalınmaz istəyi bütün dünyada aydın görünür. Bu, daha çox Asiya mətbəxinin inanılmaz dərəcədə populyarlaşması ilə bağlıdır. Bir neçə onilliklər əvvəl ekzotik yemək hesab edilən suşi və rulonlar indi müasir avropalıların pəhrizində möhkəm oturub.

Çubuq tutma təcrübəsi

Çubuqları "idarə etməyi" öyrənərkən əməl edilməli olan ümumi qəbul edilmiş qaydalar olmasına baxmayaraq, heç kim improvizasiyanı ləğv etməyib.

Yazı ilə sadə bir bənzətmə çəkə bilərik. Birinci sinifdə hamımıza balli qələmi necə düzgün tutmaq lazım olduğunu göstərirlər. Və biz düzgün yamacı müşahidə edərək hər hərfi göstərməyi öyrənirik. Ancaq çox keçmədən hər kəs öz fərdi yazı tərzini inkişaf etdirir. Dostlarınızın və ya həmkarlarınızın qələm və qələmi necə tutduqlarına diqqət yetirin və bu mövqedə bizə öyrədilənlərdən çox az şeyin qaldığını qeyd etmək sizi təəccübləndirəcək. ibtidai məktəb.

Kuazzy ilə də eynidir. Yemək zamanı narahatlıq yaşamamaq üçün Çin çubuqlarını tutmağı öyrənməzdən əvvəl barmaqlarınızda ən rahat mövqe tapmağa çalışmalısınız.

• Bunu etmək üçün aşağı çubuğunu sağ əlinizə götürün ki, qalınlaşmış ucu baş və şəhadət barmağının artikulyasiya bölgəsində olsun, sözün həqiqi mənasında 2-3 sm çıxır və onu basıb saxlayın. Sərbəst kənarı dırnaq falanksının altına qoyun. Düzgün həyata keçirilərsə, o, etibarlı şəkildə sabitlənəcək və göstərici və üzük barmaqları tamamilə sərbəst olacaq.
• Təlimin bu mərhələsində bu barmaqları döndərmək zərər vermir, sıxılmış çubuğun hərəkətsiz qalmasına və kiçik barmağın yapışmamasına əmin olun.
• Təlimin birinci mərhələsi uğurla başa çatdıqdan sonra növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz. Bunu etmək üçün ikinci çubuğu orta və şəhadət barmaqlarının üstünə qoyun və baş barmağınızla basın.
• Kuai chi'nin mövqeyini bir-birinə nisbətən tənzimləyin. Aşağısı sözün həqiqi mənasında əlin səthindən 0,5 sm kənara çıxmalıdır.Bu, yeməkləri tutarkən uclu kənarları mükəmməl şəkildə hizalamağa və ən kiçik parçaları belə çubuqlarla etibarlı şəkildə tutmağa imkan verəcəkdir. Fəzilət göstəricisi düyü taxıllarını ucları ilə qaldırmaq qabiliyyətidir.

Bir fotoşəkil və tematik video ilə ətraflı təlimatlar anlaşılmaz anları sıralamağa kömək edəcəkdir.

Çubuqların düzgün istifadəsi

Çin ənənələri, yeməyin bütün iştirakçılarının özləri boşqablarına yemək qoyduğu yeməklərlə ümumi yeməklərin süfrəsində olmasını nəzərdə tutur. Və görünür, bunda qeyri-adi bir şey yoxdur, ancaq kiçik detalları xatırlamaq lazımdır. Bu qadağandır:

• iştahaaçan bir parça axtarışında ümumi yeməyi qarışdırın;
• istifadə olunan yemək çubuqları ilə ümumi boşqabdan yemək götürün;
• yemək çubuqunu boşqabların üzərinə bükün, yeməyə haradan başlayacağınızı seçin;
• toxunaraq, onu ümumi bir qabda tərk etmək üçün yemək lazımdır;
• boşqabları çubuqlarla gəzdirin.

Yemək zamanı qolların və əllərin vəziyyətinə də diqqət yetirməlisiniz. Ümumi yeməkdən yeməyi necə qəbul etdiyinizə baxın. Barmaqlar aşağı salınmalı, çubuqlar şaquli olaraq aşağıya doğru yönəldilməlidir və əllər masanın səthinə paralel olmalıdır.

Yeməyi bitirdikdən sonra boşqabın üstünə kuaizi qoymayın. Belə bir jest hörmətsizlik əlaməti kimi qəbul ediləcək. Adı hasioki olan xüsusi bir stend qoymaq daha yaxşıdır.

Doğru Çubuqların Seçilməsi

Ancaq yemək zamanı rahatlıq dərəcəsi təkcə barmaqlardakı çubuqların düzgün mövqeyindən asılı deyil. Onların ölçüsü də vacibdir. Yemək parçalarını bacarıqla idarə etmək üçün barmaqların uzunluğunun və kuaizi adlanan özlərinin nisbəti maksimum uyğunluqda olmalıdır.

• Restoranlarda bütün müştərilərə 23 sm uzunluğunda çubuqlar verilir.Bu, orta boylu kişilər üçün ideal ölçüdür, onların xurma ölçüsü çox vaxt bu uzunluğa mütənasib olur. Ancaq nəzərə almağa dəyər ki, çinlilər avropalılardan əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdırlar. Buna görə də, slavyan xalqının güclü cinsinin böyük bir nümayəndəsi üçün belə çubuqlar çox kiçik ola bilər.
• Ancaq kiçik bir qadın xurması üçün uzunluğu 21 sm olduqca uyğundur.
• 3 yaşa qədər uşaqlar üçün ideal ölçü 13 sm-dir, 4 yaşa qədər onların uzunluğu 14 sm-ə qədər artır.13 yaşa qədər uşaqlar iyirmi santimetrlik cihazlardan istifadə edə bilərlər.

Hər bir konkret hal üçün hansı ölçünün lazım olduğunu öyrənmək üçün sizə lazımdır:

• baş barmaqdan şəhadət barmağına qədər olan məsafəni bir hökmdarla ölçün;
• Yaranan məsafəni bir yarım dəfə artırın;
• Çarpmanın nəticəsi tələb olunan uzunluğa uyğun olacaq.

Çubuqlarla bağlı etiket və tabular

Çinlilərin qida qəbulu ilə bağlı məsələlərdə mühafizəkar yaponlardan qat-qat demokratik olmasına və əcnəbiləri kiçik səhvlərə və zəhlətökən anlaşılmazlıqlara görə həvəslə bağışlamalarına baxmayaraq, masa arxasında əsas ənənələri və davranış qaydalarını xatırlamaq zərər vermir. belə ucqar ölkəyə səyahət etməyi planlaşdırırsınızsa..

• Bir çəngəl kimi çubuqdan istifadə edərək, yemək parçalarını deşmək qəti şəkildə qəbuledilməzdir. Adi bıçaqları istəmək daha yaxşıdır.
• Çubuqların düyüyə yapışdırılması yolverilməzdir. Adətən belə bir hərəkət dəfn prosedurlarını müşayiət edir və dünyəvi bir şam yeməyində uyğun olma ehtimalı azdır.
• Ofisiantın diqqətini cəlb etmək ümidi ilə onları boşqabda döyməməlisiniz. Bu jest küçə dilənçilərinə xasdır, lakin heç bir hörmətli insana xas deyil.
• Stol arxasında qızğın müzakirələr zamanı belə, jest etməməli və çubuqlardan göstərici kimi istifadə etməməlisiniz, daha az onları müzakirə olunan şəxsin və ya obyektin istiqamətinə yönəldin.
• Bəzi çinlilər yemək parçalarını "çubuqlardan çubuqlara" ötürməyə icazə verirlər, ancaq özünüzdə belə bir vərdişi dərhal aradan qaldırmaq daha yaxşıdır. Yapon ənənələri bu cür hərəkətlərə yalnız dəfn mərasimində icazə verir.

Çinlilər şorbanı necə yeyirlər?

Asiya mətbəxi təkcə ikinci yeməklərlə məşhur deyil. Müxtəlif şorbalar, güveçlər, əriştələr və hətta balıq şorbası daha az populyarlıq qazanmadı. Tez-tez missito olaraq adlandırılan ilk yeməklər də kuaizi ilə yeyilir. Bunun üçün:

• əlində bir qab yemək alınır və sinə nahiyəsində ağırlıqda tutulur;
• birincisi, bulyon yavaş qurtumlarla sərxoş olur;
• bərk maddələr daha sonra çubuqlarla yeyilir.

Bəzi şorbalar xüsusi çini qaşıqlarla verilir. Bu hallarda proses çox asanlaşdırılır və adi şorba yeməyimizlə tamamilə eyni olur.

Nəticə

Kuazzidən istifadə etməyi öyrənmək heç də çətin deyil. Çində hətta kiçik uşaqlar da çubuqlarla çevik yemək yeyirlər, kiçik barmaqları ilə məharətlə barmaqlayırlar. Bunun üçün bir az səbir, müntəzəm məşq və nümunə götürmək lazımdır.

Çin çubuqları təkcə Çində deyil, bir çox şərq ölkələrində istifadə olunur. Və daha yaxınlarda, Qərbdə yemək yeyərkən tez-tez istifadə olunmağa başladılar. Son zamanlar geniş yayılmış Çin ekzotik mətbəxi günahkardır. Xüsusilə istifadə etmək çətin olan suşi kimi məşhur yeməkdən yemək çubuqlarından istifadə etmirəm. Çox vaxt insanlar rulonlarla qarşılaşdıqda və ya Çin restoranına səfər etməyi planlaşdırdıqda (onda daha rahat və inamlı hiss etmək üçün) ilk dəfə Çin yemək çubuqlarından istifadə etməyi öyrənirlər.

Bu bıçaqdan istifadə etməyi öyrənməkdə mürəkkəb bir şey yoxdur. Yalnız Çin yemək çubuqlarını necə düzgün tutacağınızı və onlarla yemək götürməyi başa düşməlisiniz. Hər şey həqiqətən sadədir. Adi bıçaqdan istifadə etməyi öyrənməkdən daha çətin deyil: qaşıq və çəngəl. Bu tanış cihazları ilk dəfə istifadə edərkən belə, bir çoxları az çətinlik çəkə bilər. Bunu hətta uşaqda bir az gülünc şəkildə qaşıqla yemək götürəndə də görmək olar. Həm də Çin yemək çubuqları ilə olacaq. Amma yavaş-yavaş buna öyrəşəcəksən. Əgər onlarla tez-tez Çin yeməyi yeyirsinizsə, 1000 dəfə istifadə etdikdən sonra bu məsələdə əsl ace olacaqsınız. Bu yazıda, Çin çubuqlarını necə düzgün tutmaq sualına əlavə olaraq, onların tarixinə də baxacağıq, onların nə olduğunu, nədən hazırlandığını öyrənəcəyik, həmçinin bəzi etiket qaydaları ilə tanış olacağıq.

Çinlilərin özləri uşaqlarına bir yaşında yemək çubuqlarını tutmağı öyrətməyə başlayırlar, çünki bu cür incə motor bacarıqları kömək edir daha yaxşı inkişaf uşağın zehni qabiliyyətləri var. Elm adamları hətta bir düstur çıxara bildilər ki, təcrübəsiz bir insana Çin çubuqları ilə 1000 yemək yeməyə icazə verilirsə, o zaman o, öz əlləri ilə yanaşı onlardan istifadə etməyi də öyrənəcək.

Çin yemək çubuqlarını necə düzgün tutmaq olar?

1. Çubuqları tutduğunuz əl gərgin olmamalıdır. Əks təqdirdə, onların istifadəsi sizin üçün əsl zəhmətə çevriləcəkdir. Bunu yadda saxla və əlini rahatla. Sonra sağ əlin göstərici və orta barmaqlarını düzəldin və kiçik barmağı və üzük barmağını bir az əyin.

2. Çin çubuqları əldə bir-birinə paralel qoyulur. Biri yuxarıda (şərti deyək - yuxarı), digəri isə aşağıda (aşağıda).

3. Aşağı çubuğu baş barmaq və üzük barmağının arasına qoyduq. Onun nazik kənarı üzük barmağına söykənməlidir. Aşağı çubuq bu vəziyyətdə sabitlənir. Yemək qəbul edərkən həmişə statik, yəni hərəkətsiz qalır.

4. Ancaq yuxarı çubuq, əksinə, hərəkətlidir. Yemək tutarkən bütün hərəkətlər ona edilir. Üst çubuq aşağıya paralel yerləşdirilməlidir və adətən qələm və ya qələm tutduğumuz kimi götürülməlidir. Baş barmaq və şəhadət barmağı arasında yerləşir.

5. Şəhadət barmağının kiçik əyilmələri ilə həm çubuqları bir araya gətirə, həm də ağzınıza göndərmək istədiyiniz yeməkləri çimdikləyə bilərsiniz. Və yemək parçası çox böyük olsa belə, çubuqlarla diqqətlə bölünə bilər.

Çin yemək çubuqlarının tarixi

Bu bıçaqlar bizim eramızdan əvvəl - təxminən 4000 il əvvəl gündəlik həyatda istifadə olunmağa başladı. Fil sümüyündən hazırlanmış Çin yemək çubuqları o dövrdə imperator Çjou tərəfindən istifadə olunurdu. O dövrdə yalnız cəmiyyətin ən yüksək dairələri (imperator və onun ətrafı) yemək yeyərkən çubuqlardan istifadə edirdilər və eramızın 700-800-cü illərində onlar və sadə insanlar istifadəyə verildi.

Əvvəllər Çin çubuqlarının yemək üçün deyil, əksinə, yarpaqlara bükülmüş yemək bişirmək üçün istifadə edildiyini söyləyən bir versiya da var. Onların sayəsində aşpazlar tərəvəz, ət və balıq parçaları, həmçinin qaynar daşları məharətlə və tez çevirdilər. Sonralar "bi" (uzun qulplu çömçə) adlanan cihazı çubuqlar əvəz etdi. Əvvəlcə bişmiş yemək qablardan “bi” çömçənin köməyi ilə çıxarılıbsa, çubuqların gəlməsi ilə artıq istifadə edilmir.

Yaxşı, davam Bu anÇin yemək çubuqları hər kəsin mövcud olduğunu bildiyi çox dəbli bıçaqdır.

Çin çubuqları - onların növləri və yaradıldığı material

Çin çubuqlarını "bambuk" kimi tərcümə olunan "kuaizu" sözü adlandırırlar. Məhz bu materialdan ilk çubuqlar hazırlanmışdır. Bambuk gövdəsi iki hissəyə bölündü və sonra bu iki yarı qatlandı. Buna görə də, zahirən, çubuqlar cımbız (maqqaş) kimi görünürdü. Daha sonra kuaizu bölünməyə başladı. Ayrı-ayrılıqda, dövrümüzdə istifadə olunur.

Çubuqlar müxtəlif materiallardan hazırlanır: sümük, plastik, metal (bəzən gümüş və qızıl da belə istifadə olunur). Ancaq çox vaxt onların istehsalı üçün ağac götürülür: sərv, ağcaqayın, gavalı, şam, söyüd, sidr, bənövşəyi və ya qara səndəl ağacı.

Tək istifadə üçün Çin yemək çubuqları var, təkrar istifadə edilə bilənlər də var. Birdəfəlik yeməklər ən çox restoranlarda verilir. Yenidən istifadə edilə bilənlər isə daimi istifadə üçün alınır və bəzən əsl sənət əsərləridir: onlar rənglənir, rənglənir, laklanır, daş və mirvari ilə bəzədilir. Belə möhtəşəm çubuqları yemək çox xoşdur. Hətta onların istehsalı üçün yarıqiymətli və qiymətli metalların götürülməsi halları da var.

Çubuqlar var və görünüş: düz, nazik və ya qalın uclarla, piramidal formada. Onların kəsişməsi kvadrat, oval, dəyirmi, yuvarlaq küncləri ilə.

12-ci əsrdə çubuqlarla yemək ənənəsi koreyalılar, yaponlar, vyetnamlılar və digər şərq xalqları tərəfindən çinlilərdən qəbul edilmişdir. Bu ölkələrin hər birində çubuqlar fərqli görünür.

Yaponiyada çubuqlara "haşi" sözü deyilir və onların istehsalı üçün ağacdan da daha çox istifadə olunur. Onlar Çin kuaizu-dan daha sivri ucları və daha qısa uzunluğu ilə fərqlənirlər. Müxtəlif birdəfəlik istifadə olunan "haşi" var - bunlar qırıq çubuqlardır - "varibaşi". İstehsal zamanı belə çubuqlar bir-birindən tamamilə ayrılmır, ancaq ortada bir kəsiklə fərqlənir. İnsan bunları paylaşmalıdır. Yapon yemək çubuqları üçün "hashioki" sözü adlanan stendlər icad edilmişdir. Çubuqlar bu stenddə nazik ucları ilə bir az sola çevirərək yerləşdirilir. Hashioki ağacdan, bambukdan və keramikadan hazırlanır və çox vaxt bədii dəyərə malikdir.

Çox vaxt çubuqlar Vyetnamda ağacdan hazırlanır. Ancaq Koreyada onların istehsalı üçün adətən bir növ metal istifadə olunur və görünüşü olduqca nazikdir.

Çin yemək çubuqlarından istifadə edərkən etiket qaydaları

Bunları müşahidə edin sadə qaydalar etiket və heç bir Asiya qurumunda davranışlarınıza görə "qızarmanıza" ehtiyac olmayacaq. Yaxşı, düzgün davranış və belə yerlərdə mədəni adam kimi görünəcəksən.

1. Çubuqlarla suşi necə yemək olar? Bunu etmək üçün, suşi ilə birlikdə tutun, çubuqlarla tutun və soya sousuna batırın. Alınan suşi parçasını bütövlükdə ağzınıza qoymaq lazımdır, parça-parça dişləməmək lazımdır.

2. Əgər yemək ümumi qabda yerləşirsə, o zaman çubuqlarınızla ən yaxşı yemək parçasını axtararaq orada qaza bilməzsiniz. Bir parça seçmək və onu götürmək lazımdır. Əgər çubuq yemək parçasına toxunarsa, o zaman yemək lazımdır.

3. Yeməkləri çubuqların üzərinə qoymaq, yeməklərin içərisinə yapışdırmaq və ya tikə-tikə vurmaq qadağandır. Yalnız dəfn mərasimlərində yeməkləri çubuqlarda doğrayırlar.

4. Çubuqları yumruqla sıxmaq yaponlar tərəfindən təhdid jesti kimi qəbul edilir.

5. Kuaizu boşqaba, stola və ya digər əşyalara döyməyin ki, ofisiant sizə yaxınlaşsın.

6. Çubuqları göstərici kimi istifadə etməyin, onları yelləməyin və masanın ətrafında gəzdirməyin.

7. Bir parça yeməyi sərinləmək ümidi ilə Çin yemək çubuqlarını silkələməyin.

8. Kuaizu yalamayın və sadəcə ağzınızda saxlayın.

9. Yeməkləri çubuqlarla başqasına ötürməyin.

10. Plitəni çubuqlarla özünüzə doğru çəkməyin, bunun üçün onu əlinizə götürməyiniz kifayətdir.

11. Daha çox yemək istəməzdən əvvəl əvvəlcə Çin yemək çubuqlarını masanın üstünə qoyun.

12. Heç vaxt sütunda düyüyə çubuqlar yapışdırmayın. Bu qadağandır. Bu, dəfndən dərhal əvvəl edilir.

13. Kuaizi kubokun üstünə qoymur.

14. Bir qabı ağzınıza çox yaxınlaşdıra və ya üzünüzü aşağı sala bilməzsiniz, sonra kuaizu istifadə edərək ağzınıza yemək doldura bilərsiniz.

15. Əgər çubuqlardan istifadə etmirsinizsə, o zaman onları nazik ucları sola doğru qoyun.

16. Yeməyi bitirdikdən sonra, kuyazı hasioka (stend) boyunca qoyun, amma qarşı tərəfə deyil.

İndi Çin yemək çubuqlarından istifadə etməkdə hər cür nüansları bilirsiniz, bu bıçaqdan tez-tez istifadə etsəniz, şübhəsiz ki, faydalı olacaqdır.

Çin yemək çubuqları ənənəvi Asiya bıçaqlarıdır. Onlar yalnız Şərq sakinləri tərəfindən deyil, həm də Asiya mətbəxinin pərəstişkarları tərəfindən istifadə olunur. Bütün populyarlığına baxmayaraq, hər kəs Çin çubuqlarını necə düzgün tutacağını bilmir. Bəziləri ofisiantlardan daha çox tanış olan Avropa cihazı - çəngəl istəyir. Əksəriyyət digər Şərqi Asiya yeməklərinin yalnız Çin çubuqları ilə yeyilməsi ilə razılaşır. Yeni və maraqlı bir şey öyrənməyi sevənlər üçün çubuqlardan düzgün istifadə etməyi öyrədən addım-addım dərs hazırlamışıq.

Əsrlərə ekskursiya

Qədim şərq əfsanəsinə görə, bu bıçaq qabının prototipi eramızdan əvvəl XXIII-XXII əsrlərdə yaradılmışdır. O dövrdə yaşamış Böyük Yu adlı imperator tez-tez ölkəni gəzirdi. Ara-sıra çayın yuyub apardığı sahillərin vəziyyətini yoxlayırdı. Bir dəfə çox ac idi və ətin qaynadıldığı bulyon dözülməz dərəcədə isti idi. İmperator iki dəfə düşünmədən ən yaxın ağacdan bir budaq qopardı, onu iki yerə böldü və meydana gələn taxta çubuqların köməyi ilə qazandan yeməyi çıxardı.

Qədim əfsanənin doğru olub-olmadığını söyləmək çətindir, amma bir şey aydındır ki, bir avropalı üçün qeyri-adi olan bu bıçaq çox uzun müddət əvvəl ortaya çıxdı. Hətta minilliklər Çin çubuqlarının görünüşündə nəyi dəyişdirəcəyini tapmadı və bununla da onların mükəmməlliyini və çox yönlü olduğunu sübut etdi. Asiyada bu cihaz yalnız yemək üçün deyil, həm də yemək üçün istifadə olunur.

Yəni eyni, amma çox fərqli

Çin çubuqları təkcə plastik və bambuk deyil, həm də metal, sümük, hətta gümüş və jadedir. Sonunculardan yalnız imperatorlar və yüksək rütbəli zadəganlar istifadə edirdilər. Ümumiyyətlə çubuqlar uzun müddətəəvvəllər sırf zənginlər üçün bir cihaz idi, indi isə bir neçə ölkənin milli mədəniyyətinin bir hissəsidir. Yaponlar uşaqlarına taxta çubuq tutmağı çox erkən, sözün əsl mənasında bir yaşından öyrədirlər. Bu cür təlim əllərin incə motor bacarıqları üçün faydalıdır və beyin fəaliyyətini stimullaşdırır.

Çində çubuqlar bambuk kimi tərcümə olunan kuaizi adlanır. Yaponiyada bu cihazın başqa adı var - hasi. Səma İmperiyasının sakinləri çubuqları tez mənimsəmiş və laklanmış və oyma naxışlarla bəzəyərək onun görünüşünü mükəmməl etmişdir. Yapon hasisi çay mərasimi, şirniyyat və hətta Yeni il üçün nəzərdə tutulub. Koreyalılar çubuqları chokkorak adlandırırlar və ən çox paslanmayan poladdan və müxtəlif növ ağacdan hazırlanırlar.

Biz bunu düzgün saxlayırıq

1. İlk addım çubuqları tutacağınız əli rahatlaşdırmaqdır. Bu edilmədikdə, bu Çin bıçaqlarını necə mənimsəməyi öyrənmək üçün əlavə cəhdlər, eləcə də onun ixtiraçıları mənasızdır.
2. Sonra, orta və şəhadət barmaqlarını düzəltməlisiniz, kiçik barmaq və üzük barmağı bir az əyilmiş olmalıdır, lakin xurma içərisinə basılmamalıdır.
3. Birinci çubuq götürürük və elə yerləşdiririk ki, bir az qalınlaşmış yuxarı hissəsi baş barmağı ilə ovucuna bassın. İncə tərəf üzük barmağında yatmalıdır. Bu çubuq stasionar vəziyyətdə olacaq, ona görə də onu bu vəziyyətdə möhkəm tuturuq.
4. İkinci çubuğu əvvəlkinə paralel olaraq baş və şəhadət barmağı arasında tutaraq qoyduq. Daha dəqiq desək, çubuq şəhadət barmağının üçüncü falanksında, orta barmağın isə birinci falanksında dayanmalıdır.
5. Çubuqların uzunluğunu boşqaba yüngülcə vuraraq tənzimləmək lazımdır.
6. Növbəti addım praktik məşğələlərdir. Suşi üçün çubuqlarla nə qədər tez-tez yeyirsinizsə, bu bacarığı bir o qədər tez mənimsəyəcəksiniz.
7. Bu, alətləri düzgün tutmağın əsas yoludur, lakin yeganə deyil. Hər kəs yemək çubuqlarından istifadə etmək üçün öz üslubunu inkişaf etdirir.

Etiket qaydaları

Yaxşı davranış nümayiş etdirmək və çubuqlardan virtuoz istifadə etmək yalnız Yapon yeməkçiləri və dostlarının gözündə nüfuzunuzu yüksəldəcək.

• Heç vaxt boşqab və masa üzərində çubuqlarla döyməyin, bu, layiqli deyil.
• Masanın ətrafında alətləri sürməyə və onları nəyəsə yönəltməyə də dəyməz.
• Yeməkləri ümumi bir qabdan götürmək istəyirsinizsə, heç bir halda daha böyük və gözəl bir parça axtarışında onu qazmayın. İlk gələni götürməlisiniz. Ədəb qaydalarına görə, çubuqun ilk toxunduğu tikə yeyilməlidir.
• Qətiliklə edilməməli olan yeməkləri çubuqlarda, o cümlədən suşidə doğramaqdır, bu yalnız dəfn mərasimlərində yeyilir.
• Daha çox yemək sifariş etməzdən əvvəl cihazı masanın üstünə qoyun, onunla skripka etməyin və yemək ərəfəsində yelləməyin.
• Çubuqlarınızı yumruğunuzda tutmayın, yaponlar belə bir jesti təcavüzün təzahürü kimi qəbul edəcəklər.
• Əgər cənazəniz yoxdursa, bıçaqları masaya dik olan yeməklərə yapışdıra bilməzsiniz.
• Çubuqları yalamaq və hətta ağzınızda saxlamaq da edilməməlidir.
• Bıçaqları qabın üstünə qoymaq düzgün deyil.
• Çubuqlardan istifadə etmirsinizsə, onları masanın kənarına paralel olaraq nazik ucları sola qoyun.
• Yemək zamanı qabı üzünüzə çox yaxın tuta bilməzsiniz, yeməkləri çubuqlarla ağzınıza doldura bilərsiniz.
• Yeməyin sonunda, bıçaq stend boyunca yerləşdirilməlidir, lakin heç bir halda.

İndi qorxmaq lazım deyil ki, suşi bara səfər və ya Şərqi Asiyaya səfər zamanı ev sahibi ölkənin bütün qaydalarına uyğun olaraq yerli mətbəxi dadmaq cəhdində gülünc görünəcəksiniz.

Sevilən bir insanla çoxdan gözlənilən bir görüş, axşam üçün perspektivli planlar və sonra sizə Çin yemək çubuqları ilə yeməli olduğunuz bir yemək gətirirlər, amma heç vaxt əlinizdə tutmamısınız? Panika yoxdur! Biz sizə suşi çubuqlarını necə düzgün tutacağınızı, onların nə olduğunu və bu bıçaqlardan istifadə edərkən nəyi bilmək lazım olduğunu söyləyəcəyik.

Genişlənən üfüqlər

Bir söz var - dahiyanə olan hər şey sadədir. Doğrudan da, yaxşı, qaynayan qazandan iki budağın köməyi ilə ət tikəsini çəkən tunc dövrü insanı onun nailiyyətinin əsrlər boyu inkişaf edəcəyini düşünə bilərmi?

Məlumdur ki, çubuqlar əvvəlcə yalnız cəmiyyətin yuxarı təbəqələrinin nümayəndələri tərəfindən istifadə olunurdu, lakin zaman keçdikcə onlar yemək üçün zəruri bir cihaz deyil, mədəniyyətin ayrılmaz hissəsinə çevrildi.

Suşi üçün yemək çubuqlarının növləri

İlk suşi çubuqları ağacdan hazırlanmışdı və iki nöqtə ilə bölünmüş gövdəyə bənzəyirdi. Daha sonra, daha çox rahatlıq üçün sonluqlarda bölmələr hazırlanmağa başladı. Onlar dəyirmi, konik və ya piramidal ola bilər.

Təcrübəsizlərə elə gəlir ki, bütün bu qurğular eynidir, amma əslində bunların bir neçə növü var və çubuqları necə düzgün tutmağı başa düşmək üçün ən azı mövcud variantlar haqqında bir az başa düşməlisiniz. Əsas olanları nəzərdən keçirək.

Waribashi

Bu çubuqlara birdəfəlik də deyilir. Onlarda istifadə olunur iaşə və ən elementar hesab olunur. Onları birdəfəlik plastik çəngəllər və ya qaşıqlarla müqayisə etmək olar. Yaxşı, bu qəpiklik məhsulları bəzəyərkən və bəzəyərkən kim xüsusilə narahat olacaq?

Bununla belə, bu cür çubuqların da mövcud olmaq hüququ var və yeri gəlmişkən, müştərilər ən çox hətta bahalı və hörmətli restoranlarda seçdikləri steril qablaşdırmadadırlar, çünki heç kimin istifadə etmədiyinə əmin olmaq istəyirlər. əvvəl onları.

Nuribaşı

Çubuqlar təkrar istifadə edilə bilər, müxtəlif forma və ölçülərdə olur, çox gözəl görünürlər, yalnız loqolarla və dekorativ rəsmlər, lakin hətta qiymətli daşlar və aksessuarlarla.

Nuribaşiyə xüsusi stenddə (hashioki) xidmət etmək adətdir, bu universal ola bilər və ya çubuqlar ilə ayrıca dəst ola bilər.

Belə təkrar istifadə edilə bilən bıçaqların istehsalı üçün müxtəlif növ ağac, plastik, plastik, qiymətli və qiymətsiz metallar, həmçinin fil sümüyü, buynuzlar, şüşə və hətta büllur istifadə olunur.

Qeyd! Bəzi insanlar rulon çubuqlarını necə düzgün tutmağı maraqlandırır, amma unutmayın ki, bu eyni suşidir, sadəcə bir az fərqli bişirilir, yəni bıçaqlar oxşar şəkildə istifadə ediləcəkdir.

Hasi

Bu tip suşi çubuqları ilə məşğul olmanız çətin ki. bunlar göz bəbəyi kimi saxlanılan, yapon ailələrində nəsildən-nəslə ötürülən və tədbirin təntənəsini vurğulamaq üçün yalnız ildə bir və ya iki dəfə böyük bayramlar üçün götürülən unikal bıçaqlardır.

Pin

Bu bıçaq-bıçağın Avropa ölkələrində geniş yayıldığını nəzərə alsaq, onun həmvətənlərimizin rahatlığı üçün uyğunlaşdırılması tamamilə özünü doğruldur. Clothespin kimi Çin yemək çubuqlarından istifadə etmək daha asandır, lakin Yapon mətbəxinin əsl biliciləri tərəfindən istifadə edilmir. Yeri gəlmişkən, çubuqlar bayram üçün ən yaradıcı hədiyyələrdən biridir və digər eyni dərəcədə orijinal variantlarla tanış ola bilərsiniz.

Çin yemək çubuqlarını necə tutmaq olar

Suşi üçün çubuqlardan istifadə o qədər də çətin deyil. Əsas odur ki, onları düzəltmək üçün əsas yaratmaqdır. Kiçik barmağı və üzük barmağını bükün, onları avuç içinə basın. Orta və şəhadət barmaqları da əyilmiş olmalıdır, lakin onlar bir qədər irəlidədirlər.

Aşağı çubuqun qalınlaşmış hissəsi baş barmaq və şəhadət barmaqları arasında deşikdə yerləşdirilməlidir ki, üzük barmağının dırnaq falanksında yatsın. İndi çubuqun ucunu baş barmağınızla düzəltmək qalır.

Üst çubuq işlək sayılır, çünki. onun köməyi ilə bütün manipulyasiyalar aparılır, aşağı olan daha çox stend kimi xidmət edir və demək olar ki, həmişə eyni vəziyyətdədir. Üst çubuq orta və şəhadət barmaqları ilə götürülür və baş barmaq ilə yuxarıda tutulur. Bir az adi qələm tutduğumuz kimi qələmlə yazırıq.

Üst və alt çubuqları bir-birinə paralel tutmağa çalışın. Bu vəziyyətdə əliniz mümkün qədər rahat olmalıdır. Əgər əsəbləşirsinizsə və çubuqları tutduğunuz əli gərginləşdirsəniz, onları düzgün tutmağı öyrənmək daha da çətin olacaq. Rahatlayın və unutmayın ki, ilk dəfə Çin çubuqlarını tutmaq son dərəcə əlverişsizdir və yalnız zaman keçdikcə onlar sizə "itaət etməyə" başlayacaqlar.

Paltar sancağına bənzər çubuqlardan istifadə edirsinizsə, onlar cımbızla eyni şəkildə idarə olunmalıdır.

Bəzi mənalarda suşi üçün çubuqlardan istifadə qələm və ya qələm istifadə etməyə bənzəyir, ona görə də siz onların üzərində məşq edə bilərsiniz. Həmçinin, ev tapşırığı üçün taxta şişlər və ya kokteyllər üçün adi plastik saman uyğun gəlir.

Qeyd! Çubuqların istifadəsi barmaqların yaxşı inkişaf etmiş incə motor bacarıqlarını tələb edir, buna görə də manipulyasiyaları ilk dəfə mənimsəmək olduqca çətindir. Barmaq gimnastikası və özünü masajın köməyi ilə öyrənmə prosesini sürətləndirə bilərsiniz.

Suşi çubuqlarını necə düzgün tutmaq olar

Bu bıçaqdan sözlə necə istifadə edəcəyinizi başa düşmək olduqca çətindir, lakin aşağıdakı fotoşəkil təlimatları problemi başa düşməyə kömək edəcəkdir.

Vacibdir

Suşi üçün çubuqlardan necə istifadə edəcəyinizi anladınızmı? Bu çox yaxşıdır, amma özünüzü hərəkətdə göstərməyə tələsməyin. Bəzi ədəb qaydaları var ki, onlara əməl etməlisiniz!!! Əsas olanlar bunlardır:

Ən əsası, çubuqları necə düzgün tutmağı öyrənmək qərarına gəldikdə, onların bütün xalqların adət-ənənələrinin ayrılmaz hissəsi olduğunu unutmayın, ona görə də onlara hörmətlə yanaşın.

Və nəhayət, bəzi maraqlı faktlar:

• uşağa doğumunun 100-cü günündə çubuqlar verilir və o, bir yaşından yeməyə başlayır;
• hər bir özünə hörmət edən yaponun öz çubuqları var və hətta onlarla ziyarətə gəlir;
• çubuqların istifadəsi gözəl motor bacarıqlarını inkişaf etdirir və bu, zehni inkişafa çox müsbət təsir göstərir.

İndi bir restorana təhlükəsiz gedə bilərsiniz, ancaq bir tarixiniz varsa, məsələn, kiçik şeylərə diqqət yetirməyi unutmayın.

Çin çubuqları bizə Çindən gəldi. Mənbələrdən Şərq mədəniyyəti, Çində yemək çubuqları eramızdan əvvəl də istifadə olunmağa başladı. Ət və balıq parçaları bişirilərkən çevirmək üçün götürdülər. Çin çubuqları da plastik, sümük kimi müxtəlif materiallardan hazırlanır.

Cəmiyyətin yuxarı təbəqələri üçün ən bahalı çubuqlar metaldan - qızıl və gümüşdən hazırlanır. Ancaq ən məşhur və ən ucuz ağac şam, gavalı, ağcaqayın, söyüd, bambuk və başqalarıdır. Onları laklamaq, rəngləmək, müxtəlif naxışlarla tətbiq etmək, daşlarla bəzəmək olar. Onlar ad günləri, toylar və digər hallar üçün hədiyyə ideyası ola bilər.

Çin restoranlarında suşi yemək üçün birdəfəlik yemək çubuqları verirlər, lakin təkrar istifadə oluna bilənlər də var. Onlar evdə istifadə olunur və qaşıq və çəngəl kimi saxlanılır.
Bizim vəzifəmiz sizə Çin yemək çubuqlarından düzgün istifadə etməyi öyrətməkdir. O zaman Çin və ya Yapon mətbəxindən həzz almaq üçün restorana dəvət olunanda utancaq və narahat olmayacaqsınız.

İlk baxışdan yemək çubuqlarından istifadə etmək çox çətin və əlverişsizdir. Ancaq onları bir neçə dəfə yeməyə çalışsanız, əlinizdəki çubuqların yeri haqqında artıq təsəvvürünüz olacaq.

Beləliklə, əlinizə bir çubuq alın, əlinizi rahatlayın. Kiçik barmağı və üzük barmağını bir yerdə saxlayın və orta və şəhadət barmaqlarını bir qədər irəli uzatın. Çubuğu baş barmaq və əlin arasına qoyun, çubuğun aşağı ucu üzük barmağına dayansın.

Birinci çubuqla sıralanır və indi ikincisini götürün. Onu digər əlinizlə elə qoyun ki, indeksin başlanğıcına və orta barmaqların ortasına dayansın, həmçinin baş barmağın ucunu tutsun. Çubuqlarla yemək yeyərkən, alt çubuq hərəkətsiz olacaq, sanki baza. İkincisi isə daşınan olacaq, onunla çubuqların enini tənzimləyəcəksiniz.

İlk iki və ya üç dəfə çubuqlardan istifadə edə bilməyəcəksiniz. Yaxşı, və sonra inamla uğur qazanacaqsınız. Evdə kiçik əşyalar üzərində məşq edin: noxud, lobya, qarğıdalı. Sonra böyük yemək parçaları sizin üçün asan iş olacaq.

Çubuqlar yalnız yemək üçün bir cihaz deyil, həm də əlləriniz üçün kiçik bir simulyator. İncə motor bacarıqlarını və zehni qabiliyyətlərini inkişaf etdirirlər. Buna görə də, uşağınızı sizinlə oynamağa dəvət edin - Çin yemək çubuqları ilə müxtəlif formalı əşyalar götürün.