Şəxsi yardımçı təsərrüfatı olan şəxs üçün kifayət qədər sərfəli işdir - biznes kimi toyuq yumurtasının satışı. Az sayda yumurtlayan toyuqlarla tənzimlənə bilər. Yerli toyuq yumurtaları təbii məhsullardır, alıcılar tərəfindən quşçuluq təsərrüfatından əldə edilənlərdən daha çox tələb olunur. Ev yumurtlayan toyuqların yumurtaları ilə zavod üsulu ilə əldə edilənlər arasındakı əsas fərqlər:

• əla təbii tərkibi və dadı
• hətta qışda sarısının parlaq narıncı rəngi
• daha yüksək qiymət

Fərqlər əhəmiyyətlidir və ev təsərrüfatlarının yumurtlayan toyuqlarının yumurta ticarətini əvvəlcədən müəyyən edənlərdir.

Biznesə hərtərəfli yanaşmaq üçün ilk növbədə istehsal, təşkilati və maliyyə hissələrini əhatə edən toyuq ferması lazımdır. Eyni zamanda səhvlərdən qaçınmaq və biznesin bütün amillərini nəzərə almağa çalışsanız, işinizin qarşıdakı effektivliyini əvvəlcədən görə bilərsiniz.

Təsərrüfat sağlam və məhsuldar toyuq sürüsü yetişdirə bilsə belə, yerli yumurta satışı biznesində ən vacib amil sual olaraq qalır: məhsulu kimə və necə satmaq?

Hər hansı bir iş xərcləri və gəlir hissələrini əhatə edən ilkin planlaşdırma tələb edir. Xərcləri əhəmiyyətli dərəcədə üstələyirlərsə, o zaman müəssisə gəlirli olacaq və biznes özünü doğruldacaqdır. Toyuq fermasının təşkili və bu ev müəssisəsinə kapital qoyuluşu üçün konkret tədbirlər başlamazdan əvvəl biznes planı tərtib edilməlidir.

Evdə hazırlanmış toyuq yumurtalarının satışında iş üçün mövsümilik xarakterikdir. Satışların ənənəvi artımı oktyabrda baş verir və yazdan əvvəl fevralda azalır. Məhsulların yay qiymətləri xeyli aşağıdır, çünki bu dövrdə yumurta bazara qışda yumurta istehsalının praktiki olaraq olmadığı bir çox kiçik fərdi təsərrüfatlardan gəlir.

Qışda toyuqların məhsuldarlığı üçün onların saxlanması üçün xüsusi şərait, xüsusi yemlər və daha çox əmək tələb edən qulluq tələb olunur. Bütün bu məqamlar planlaşdırma zamanı nəzərə alınmalıdır, çünki onlar ev təsərrüfatının binalarının istiləşməsi və işıqlandırılması üçün əlavə xərcləri nəzərə almadan yumurtanın bazar qiymətinə böyük təsir göstərir. Ancaq yalnız qəbul edildi qış ayları, biznesi əsaslandıra və sahibinə istədiyi gəliri gətirə bilər.

Yumurtlayan toyuqların düzgün saxlanması

Toyuq yumurtası satan biznesin uğurlu təşkilində böyük rol toyuq saxlamağın yollarını, eləcə də ev təsərrüfatının binalarının məharətlə təşkili və istifadəsini oynayır.
Adətən, ev təsərrüfatı şəraitində toyuqlar qəfəslərdə və ya açıq havada olurlar.

Böyük dəyər və təbiilik quşları gəzmək üçün saxlamaqla əldə edilən yumurtalardır. Stimullaşdırıcı yemlərdən istifadə edərkən hüceyrə tərkibi, ev toyuqları üçün fərqli olan yumurtaların o gözəl dadını və qidalı keyfiyyətlərini əldə etməyə imkan vermir.

Sahibinin məhsuldarlıq dalınca bütün şirəsini sıxdığı yumurtlayan toyuqlar çox yaşamır, adətən bir il aktiv istifadə etdikdən sonra kəsilir. Toyuqların yumurtlamasının başlanğıcı adətən heyvandarlığın altıncı ayında baş verir və növbəti il ​​ərzində onların hər biri 250 və ya daha çox yumurta qoymalıdır. Əlavə baxım illik yumurta istehsalının 200 ədədə qədər azalması ilə xarakterizə olunur. Qatları iki ildən çox saxlamaq sərfəli olur, kəsilir.

Əsas binasının yanındakı toyuq fermasında gəzinti quşxanası olmalıdır. Böyük bir əhali ilə sürüləri ayırmaq və quşların həddindən artıq sıxlaşmasının qarşısını almaq üçün bir neçə quşxana tələb oluna bilər.

Qışda məhsuldar bir toyuq yuvası təşkil etmək üçün əsas otaq yaxşı izolyasiya edilməli, istilik və işıqlandırma sistemi olmalıdır. Toyuq qəfəsi üçün əvvəlcə böyük olanları planlaşdırmaq lazım deyil. Adətən bu, öz əlinizlə ucuz və yüngül materiallardan tikilmiş kiçik bir çərçivə otağıdır.

Toyuqların qoyulması üçün qidalanma sistemini düşünərək, iki seçimdən birində dayana bilərsiniz: hazır yem almaq və ya öz əlinizlə tam yem hazırlamaq. Yem qarışığını özünüz hazırlamaq daha iqtisadi cəhətdən məqsədəuyğundur, bu halda hazır yem qarışıqları alarkən istifadə edilməli olan vəsaitin yarısına qədər qənaət ediləcəkdir. Evdə yemək hazırlamaq üçün elektrik taxıl dəyirmanı və dəqiq tərəzi şəklində xüsusi avadanlıq almaq lazımdır.

Yumurtlayan toyuqlar üçün qarışıq yem aşağıdakı komponentlərdən ibarətdir:

• qarğıdalı
• günəbaxan spratları
• buğda
• mineral və vitamin əlavələri

Yumurtlayan toyuqlar üçün qarışıq yem formulalarının formulaları toyuqların qidalanması üçün istifadə olunan yem qarışıqlarından tərkibində fərqlənir.

Xərclər və gözlənilən mənfəət

Təxmini mənfəət - əsas məqsəd hər hansı bir iş, onu hesablamaq üçün, bir toyuq ferması açmaq üçün tələb olunan xərcləri və ehtimal olunan gəlirləri əvvəlcədən qiymətləndirmək lazımdır.

Əsas xərclərə aşağıdakılar daxildir:

• toyuq hini tikir
• gənc quşların alınması
• yem alınması

Kiçik bir ferma üçün avadanlıq almaq və 25.000 rubl üçün uyğun bir otaq qurmaq kifayətdir. Bu rəqəm gənc mal-qara və quş yeminin satın alınacağı bölgədən asılı olaraq dəyişə bilər. 100 başlıq bir sürü üçün gənc heyvan almaq üçün təxminən 7000 rubl lazımdır. Onları bir ay qida ilə təmin etmək üçün daha 3000 rubl tələb olunacaq.

Toyuqların yumurta istehsalına görə təyin olunacaq. Mütəxəssislər hesab edirlər ki, gündə 100 toyuqdan orta hesabla 70 yumurta ala bilərsiniz, ayda bu, ən azı 2100 ədəd olacaqdır. Keçən il bir yerli yumurtanın orta qiyməti 9 rubl idi və xalis gəlir- təxminən 16.000 rubl.

İldə 100 başlıq ferma, mövsümiliyi nəzərə alaraq, 180.000 rubla satıla bilən təxminən 20.000 yumurta istehsal edəcəkdir. Bu məbləğə toyuq ətinin satışından gələn gəliri də əlavə etsək, biznes kifayət qədər gəlirli olar. Evdəki toyuq hininə investisiyanın qaytarılması adətən 6 aydan çox deyil, bundan sonra bütün xalis mənfəət sahibinin özündə qalacaq.

Evdə hazırlanmış toyuq yumurtalarının satışında biznesin göstəricilərini nəzərə alsaq, dərhal belə nəticəyə gələ bilərik ki, bu müəssisə böyük gəlir gətirə bilməyəcək və yalnız sahibi üçün minimum yaşayış səviyyəsini təmin edə bilər. Bəziləri üçün bu, layiqli və əsaslandırılmış bir məqsəddir, digərləri isə hər biri üçün belə bir işə şübhə ilə yanaşacaqlar. Ancaq biznes haqqında daha geniş mənada düşünsəniz, onun gəlirliliyi kifayət qədər möhkəm ola bilər.

Məhsulların satışı

Yumurtlayan toyuqlardan sabit gəlir əldə etmək üçün yumurta alıcıları tapmaq lazımdır. Burada onları satmaq da vacibdir topdan alıcılar sərfəli deyil, çünki qiymət pərakəndə ticarətdən xeyli aşağı olacaq.

Toyuq yumurtası ticarətində kifayət qədər böyük təsərrüfat yaratmaq və məhsulların etibarlı marketinqini qurmaq lazımdır. Bazarda bir yerlə məhdudlaşmaq mümkün deyil, çünki orada təsərrüfatdan böyük gəlir əldə etmək çətin ki. Daha uyğun variant kafe və restoranlarda məhsul satmaqdır. Ticarət böyük zəncirlərəldə edilən yumurtaları almayın məişət, iri quşçuluq təsərrüfatlarının məhsullarını ucuz satmaq onlar üçün daha sərfəlidir. Yayda toyuq və toyuq cəmdəyi alveri daha sərfəlidir.

Kiçik format üçün ən sadə, ən etibarlı variant, bir yer üçün ödəniş etməklə və sanitar-epidemioloji stansiyadan icazə almaqla asanlıqla qoşula bilən bazar ticarətidir. Tədricən belə bir satıcının öz alıcı dairəsi olur ki, bu da məhsullara sabit tələbatı təmin edəcək və satış həcmi artacaq.

Köhnə təbəqələri kəsərkən toyuq ətinin satışı üçün yaxşı düşünülmüş bir plan əhəmiyyətli dərəcədə arta bilər. Bir fermada toyuq yumurtası ilə paralel olaraq, onların ətinin sonrakı satışı ilə broyler yetişdirməyə başlasanız, son rəqəmlər tamamilə fərqli olacaq.

Əgər toyuq hini, onun avadanlığı və mövcud paylama kanalları broyler ətini hazır məhsula daxil etməyə imkan verirsə, onda sahibkarlıq tamamilə fərqli miqyas alacaq ki, bu da digərləri ilə müqayisə oluna bilər. ciddi iş. Əsas odur ki, sahibkarlıq ruhu olsun və qarşıya qoyduğunuz məqsədlərə çatmaqda əzmkar olun.

Sualınızı aşağıdakı formada yazın

pəhrizdə çox yayılmış qida maddəsidir müasir insan. Bu yazıda toyuq yumurtasının tərkibi, kaloriləri haqqında danışmaq istərdim. Evdə hazırlanmış yumurtaların mağazada alınanlardan nə ilə fərqləndiyini də sizə xəbər verəcəyik. Gəlin yumurta qabığı yemək haqqında danışaq. Digər şeylər arasında, səmərəsiz yemək, toyuq yumurtası ilə faydaları və mümkün zərərləri nəzərdən keçirin.

Müxtəlif cins və toyuq növləri forma, rəng və ölçüyə görə fərqli yumurta qoyur. Yumurta cinslərinin toyuqları orta hesabla 24-26 saatdan bir yumurtlayır. yumurta tərkibində ağ və bej rəngli (müxtəlif çalarlar ilə) ola bilər, bu yumurtalar fərqli deyil.

Toyuq yumurtası cinsin davamıdır. Fotoşəkildə olduğu kimi oval formaya malikdir, ucu ucludur.

Orta çəki toyuq yumurtası 60 qramdır.

Yaxşı mövcud olmasına baxmayaraq, toyuq yumurtası həqiqətən unikal məhsul hesab olunur. Bu, yumurtanın demək olar ki, bütün tərkibinin insan orqanizmi tərəfindən sorulmasına əsaslanır (97-99%).

Toyuq yumurtasının tərkibinə protein və sarısı daxildir. Sarısı ehtiva edir Yüksək keyfiyyət zülallar, lakin ona əlavə olaraq, xolesterol və müxtəlif yağ turşuları da var. Yumurtadakı yağlar çoxlu doymamışdır, buna görə də praktiki olaraq zərərsizdirlər. Yumurta ağının tərkibində həm əsas, həm də əsas olmayan amin turşularını ehtiva edən təxminən 90% su və 10% keyfiyyətli protein var.

Toyuq yumurtalarını müxtəlif yollarla yeyə bilərsiniz: qaynadılmış, qızardılmış (pişirilmiş yumurtada), bişmiş, həmçinin xam (quşun sağlamlığına tam əminsinizsə).

Toyuq yumurtaları ətrafında onların zərərliliyi ilə bağlı müxtəlif miflər var. Bu mifdən başqa bir şey deyil. Sarısının həddindən artıq istehlakı həqiqətən zərərlidir, çünki tərkibində xolesterin var.

100 qrama toyuq yumurtasının kalori miqdarı: 157 kkal, 12 q zülal, 10,9 q yağ, 0,7 q karbohidrat.

Toyuq yumurtasının tərkibini təhlil edək.

Toyuq yumurtasının zülalı embrion üçün qida substratı kimi xidmət edir. Cücə bütün inkubasiya dövrü ərzində onlarla qidalanır.

Əvvəla, toyuq yumurtası zülalı xolesterin və yağsız çox keyfiyyətli protein mənbəyidir. 100 qram yumurta ağında 10 qramdan bir qədər çox protein var. Məhz yumurtada zülalın udulma sürəti digər məhsullarla müqayisədə ən yüksəkdir: balıq filetosunda bu göstərici 76%, mal ətində isə 70-73% təşkil edir.

Toyuq yumurtası zülalı çox yüksək keyfiyyətli proteinin bir növ standart mənbəyidir.

Zülaldan əlavə, protein vitaminlərlə zəngindir: E, B2, B6, B12.

Məlumdur ki, zülal çox maraqlı bir xüsusiyyətə malikdir - o, qan damarlarınızın divarlarında xolesterolu məhv edir. Yumurta ağı ürəklə yanaşı, damarların divarlarını da çox yaxşı gücləndirir.

Toyuq sarısının tərkibində yağda və suda həll olunan vitaminlər var. Bir çox minerallar da var: fosfor, kalsium, maqnezium, dəmir.

Sarısının tərkibində lesitin də var. Bu maddə beyin fəaliyyətini çox yaxşı stimullaşdırır, sinir toxumalarını qidalandırır. Qaraciyərin əla işləməsi üçün də sadəcə lazımdır. Həm də yaddaşı yaxşılaşdırır.

Sarısını təşkil edən maddələr yorğunluğu aradan qaldırmağa kömək edir. Xərçəngin inkişafının qarşısını alın.

D vitamini və fosforun yaxşı birləşməsi sümüklərinizi və dişlərinizi sağlam saxlayacaq.

Vitamin və minerallardan əlavə, sarısı xüsusi maddələr - karotenoid piqmentləri ehtiva edir. Bədən üçün ən vacib olan beta-karotindir. Karoten katarakt kimi bir çox xəstəliklərin qarşısını alır. Sarısının tərkibindəki karotinin miqdarını onun rənginə görə təyin etmək olar: rəng nə qədər zəngin olarsa, bir o qədər də karotin olur.

Evdə hazırlanmış toyuq yumurtasının fotoşəkili

Evdə hazırlanmış toyuq yumurtaları mağazada satın alınanlardan çox fərqlidir. Bir qayda olaraq, ev toyuqlarının bir xoruzu var və onlar döllənmiş yumurtaları daşıyırlar və bu, sarıda karotinlərin artmasına dolayı təsir göstərir. Evdə hazırlanmış bir yumurtada, hər halda, mağazadakılardan daha çox karoten var, buna görə də onların sarısı daha doymuş rəngdədir.

Ev toyuqlarının çox müxtəlif pəhrizi var: qarışıq yem, bütün taxıllar, otlar, padokda bəzi çınqıllar, hər cür qurdlar. Bu, yumurtanın dadına müsbət təsir edir.

Həmçinin, evinizdəki toyuqların yumurta vasitəsilə insanlara keçə biləcək hər hansı infeksiyaya həssas olma ehtimalı azdır, buna görə də toyuq yumurtasını evdən, hətta çiy halda yemək kifayət qədər təhlükəsizdir - hər hansı infeksiyaya yoluxma riskləri (məsələn, salmonellyoz) ) əhəmiyyətsizdir.

Evdə hazırlanmış toyuq yumurtası mağazada alınanlardan daha sağlam və dadlıdır.

Toyuq yumurtasının faydaları

Toyuq yumurtası yeməyin faydaları çox yüksəkdir. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, toyuq yumurtası yaxşı həzm olunan çox yaxşı bir protein mənbəyidir.

Toyuq yumurtasının istifadəsi sümüklərin və dişlərin möhkəmlənməsinə səbəb olur. Beyin və sinirlərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Yumurta xərçəngin inkişafından qoruyur. Arıqlamaq və əzələ artımına kömək edir.

güclü enerji məhsuludur. İstənilən idmançının pəhrizinə daxil edilməlidir.

Toyuq yumurtasının faydalarından danışarkən, bu məhsulun bir çox faydalı mineralların mənbəyi olduğunu söyləmək olmaz: fosfor, kalium, mis, dəmir.

Toyuq yumurtasının faydaları haqqında demək olar ki, sonsuz danışa bilərsiniz. Xüsusilə evdə toyuq saxlayırsınızsa və təzə yumurta almaqda heç bir çətinlik çəkmirsinizsə, bu məhsul mütləq pəhrizinizə daxil edilməlidir.

Toyuq yumurtasının zərəri

Toyuq yumurtasının bütün zərəri tərkibində çoxlu xolesterin olmasıdır. Bütün xolesterol sarısı içərisindədir. Bir yumurtanın tərkibində gündəlik 70% xolesterol var. Buna görə də, sarısı olan yumurta həftədə 3-4 dəfədən çox istifadə edilməməlidir.

Ancaq heç kim yumurtanın sarısı olmadan yeməyi qadağan etməmişdir. Zülalda xolesterin yoxdur, buna görə də ən azı hər gün, ən azı bir neçə hissədə yeyə bilərsiniz.

Ümumiyyətlə, yumurtaçox faydalı bir məhsuldur, buna görə də hər bir insanın pəhrizinə daxil edilməsi arzu edilir.

Yumurta qabığı yemək

Toyuq yumurtalarının qabığının tərkibində apteklərdə satılan bahalı multivitamin komplekslərində olduğu kimi çoxlu müxtəlif mikroelementlər var. Onların arasında: mis, brom, yod, manqan, silikon, kalsium və s (cəmi 27 müxtəlif mikroelement). Bir yumurtanın qabığında mükəmməl əmilən 3 qrama qədər təmiz kalsium var.

Yumurta qabığını ildə iki dəfə, 15-20 günlük kurslarda istifadə etmək məsləhətdir. İstehlak üçün qabığı necə hazırlamaq olar? Bunu etmək üçün qabığı zülal və sarıdan ayırın, sonra yaxşıca yuyun və 5 dəqiqə qaynar suda yatmasına icazə verin. Sonra əzilməlidir (qəhvəçəkəndən istifadə edə bilərsiniz) və gündə 3 qram yemək lazımdır.

Məqalənin sonunda sizə toyuq yumurtasının bəzi fotoşəkillərini təqdim edəcəyik.

Toyuq yumurtası əsrlər boyu insan pəhrizinin bir hissəsi olmuşdur. Bu qiymətli məhsul orqanizm üçün zəruri olan amin turşuları ilə zəngindir, tərkibində D, A, E, B vitaminləri, xolin, biotin, kalsium, maqnezium, dəmir, sink, fosfor və bir çox başqa faydalı maddələr vardır. Yumurta insan orqanizmi tərəfindən demək olar ki, tamamilə mənimsənilir. Onların saxlanma şərtlərindən asılı olaraq məhdud bir raf ömrü var. Alarkən təzə yumurta seçmək çox vacibdir.

Təbii ki, evdə hazırlanmış yumurta və mağaza yumurtaları dadı ilə fərqlənir. Ölkə toyuqlarının pəhrizi, müəyyən bir məqsədə yönəlmiş xüsusi pəhrizlərlə qidalanan qəfəsli toyuqların pəhrizindən çox fərqlidir: çəki qazanmaq və ya yumurta istehsal etmək.

Mağazada quşçuluq təsərrüfatlarının yumurtaları satılır, onların qiymətləri adətən yerli yumurtalardan daha aşağıdır. Bazarda alış-veriş edərkən, onların almaq üçün nə təklif etdiyini düzgün müəyyənləşdirə bilmək vacibdir.

Yumurtanın evdə və ya mağazada olduğunu necə müəyyən etmək olar?

Sarısının rəngi həmişə hansı yumurtanın, evin və ya quşçuluq təsərrüfatının olduğunu söyləmir, bu, toyuğun pəhrizindən asılıdır. Güclü sarı-narıncı sarısı taxıl, ot və qurdlarla bəslənən kənd toyuqlarında və rəng qatqıları ilə xüsusi hazırlanmış yemlə qidalanan quşçuluq təsərrüfatı quşlarında olur.

Qabığın rəngi də seçim meyarı ola bilməz, ağ yumurta toyuqlarda ağ yumurta, daha tünd rəngli quşlarda isə qəhvəyi olur. Baxmayaraq ki, burada da variantlar var. Təklif olunan bütün yumurtalara birlikdə baxdıqda, evdə hazırlananların qabığın kölgəsində bir-birindən fərqləndiyini görə bilərsiniz: qəhvəyi, qaymaqlı, bir az qəhvə var. Mağazada hamı eynidir - ya ağ, ya da qəhvəyi.

Ölçüsünə diqqət yetirməkdə fayda var. "Ev" toyuq yuvasında müxtəlif yaşlı quşlar, gənclər daha kiçik yumurta qoyurlar. Forma da fərqlidir: bəzi təbəqələrdə onlar uzanır, digərlərində isə demək olar ki, yuvarlaqdır. Bir quşçuluq evində quşçuluq təsərrüfatlarında, eyni yaşda olan toyuqlar, yumurta göndərilməzdən əvvəl ticarət şəbəkəsi kalibrləmə: xüsusi maşınlar ölçüyə görə çeşidlənir. Tabaklardakı məhsullar rəng və ölçüdə demək olar ki, eynidir.

Mağazadakı yumurtaların üzərində işarələri, müxtəlif hərfləri görə bilərsiniz. Belə ki, xüsusilə, saxlama müddətinə görə, yumurtalar pəhriz olanlara bölünür, onlar "D" hərfi ilə işarələnir və "C" hərfi ilə qeyd olunan yeməkxanalar. Pəhriz qidası satış günündən yeddi gündən, yeməkxanalarda isə 25 gündən çox olmayaraq saxlanılmalıdır. İstifadə müddəti bitmiş məhsul almamaq üçün təzə toyuq yumurtası seçmək meyarlarını bilməlisiniz.

Hansı yumurtalar daha sağlamdır?

Kənd (oxu - "təbii", "düzgün", "dadlı") yumurtaları pərakəndə satış şəbəkələrində satılmır. Bu onunla bağlıdır ki, mağazalar sabit həcmli və sabit keyfiyyətə malik iri istehsalçılarla əməkdaşlığa üstünlük verirlər. Təbii ki, bu halda “keyfiyyət” sözü daha çox məcazi mənada işlənir. Kəndli ferması böyük həcmdə və eyni çaplı testis təklif edə bilməz. Kənd yumurtası mövsümi məhsuldur, toyuqlar isti mövsümdə dözümlü şəkildə yatırlar, qışda isə normal "aşınmaq" üçün toyuq xüsusi yemlə qidalanmalıdır ki, bu da məhsulun keyfiyyətinə mənfi təsir göstərəcəkdir. Aydın məsələdir ki, heç bir normal təsərrüfat rəhbəri bunu etməyəcək, çünki. öz məhsullarının əsas istehlakçıları öz övladlarıdır və hətta ən pis yaramaz da öz uşaqlarını zəhərləməyəcək.

Quşçuluq təsərrüfatlarında toyuqlar qəfəslərdə olur və sərbəst gəzmir, lakin digər tərəfdən balanslaşdırılmış qidalanır, ciddi gigiyena şəraitində saxlanılır, salmonellyoz və insanlar üçün təhlükəli olan digər xəstəliklərə qarşı peyvənd olunur. Toyuqlar böyüməni və məhsuldarlığı stimullaşdıran xüsusi əlavələr, xəstəliklərdən qoruyan antibiotiklər alır. Pəhriz və əlavələrin tərkibi ciddi məxfilik şəraitində saxlanılır. Buna görə də, bir çox insanın istehsalçılara inamsızlığından qaynaqlanan sualları var.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, kənd yumurtaları həmişə fərqlidir. Səbəblər aydındır: toyuqlar onları "sərbəst" daşıyır, yəni. qəfəslərdə oturmurlar və heyvandarlıq mütəxəssisləri tərəfindən xüsusi hazırlanmış yem qarışıqlarını qəbul etmirlər. Toyuq bir yumurtanı samanlığa, birini tövlənin küncünə, üçüncüsünü tövləsinə, dördüncünü otluğa qoya bilər. Yumurta çınqıldan parçalana bilər, nəcislə ləkələnə bilər. Pulletlər kiçik testisləri, yetkin toyuqları daşıyır - alıcıya tanış olan ölçü. Toxunma üçün rustik yumurtaların qabığı mağaza yumurtalarının demək olar ki, "cilalanmış" hamar qabığından daha kobuddur.

Əsl kənd yumurtaları demək olar ki, həmişə döllənir. Bu, əlbəttə ki, xoruzun toyuqlarla birlikdə yaşamasıdır. Və bundan heç qorxmamalısınız, çünki. yalnız belə yumurtaları insan sağlamlığı üçün qorxmadan yemək olar. Yalnız döllənmiş yumurta düzgün hormonal fona malikdir və insan sağlamlığına mənfi təsir göstərmir. Mağaza yumurtaları döllənmir, onları xoruza icazə verilməyən qəfəslərdə oturan, yeknəsək qidalanan “kiborqlar” aparır. Xüsusi bir cihazdan - ovoskopdan istifadə edərək yumurtanın dölləndiyini yoxlaya bilərsiniz, lakin təcrübəsi olmayan bir insan üçün bunu etmək çətindir. Yalnız başa düşmək lazımdır ki, xoruz olmayan bir fermada yumurta ala bilməzsən.

Sarısının rənginə diqqət yetirməyin. Unutmayın ki, daxili testislərdə sarının tünd narıncı rəngi bir mifdir. Təbii ki, ev yumurtalarının sarısı daha tünd olur, lakin həmişə deyil, rəngi mövsümdən fəsildə dəyişir, qışda sarısı yaydan daha açıq olur. Kütləvi istehsalda olan quşçuluq təsərrüfatları, yemə xüsusi elementlər əlavə edərək, testislərdə sarıları "rəngləməyi" öyrəndilər. Beləliklə, bu gün rəng bir göstərici deyil.

Ən böyük fərq yəqin ki, qoxudur. Evdə hazırlanmış testislərin aroması zəngindir, iradə və sağlamlıq qoxusundan məhrum olan mağaza yumurtaları haqqında danışmaq olmaz.

Dadmaq. Bu barədə yaza bilməzsən, kim cəhd etsə, başa düşəcək. Söz yox ki, evdə hazırlanan, kənd yumurtaları (həmçinin onlardan hazırlanan yeməklər) mağazadan alınanlardan qat-qat dadlıdır.

Beləliklə, unutmayın: evdə hazırlanmış kənd yumurtaları dadlı və ətirlidir, heç vaxt qabda eyni deyil. Toxunmaq üçün daha kobuddurlar. Onlar həmişə mağazadan daha bahalıdır. Onları almaq həmişə daha çətindir. Ancaq onlardan həzz həmişə daha böyük bir sifarişdir. Ən əsası, satıcını tanımalısınız, çünki yumurtaların mənşəyini özünüz təyin edə bilmirsinizsə, yalnız onun nüfuzuna etibar edə bilərsiniz.

http://1000sekretov.net və http://sabaneev.livejournal.com saytlarının materialları əsasında

Hər bir evdar qadın yalnız dadlı deyil, həm də sağlam yeməklər bəsləmək istəyir. Söhbət toyuq yumurtasından getdiyimiz üçün sual yaranır - mağazada alınan yumurtadan baha başa gələcək evdə hazırlanmış (ferma) yumurta almaq bu qədər vacibdir, yoxsa faydalarda hələ də kiçik fərq var? Bu gün biz toyuq yumurtası tədarükçümüz Olqa Veselovanın məktubunu dərc edirik:

Salam, mənim dəyərli keyfiyyətli və faydalı məhsulların alıcıları!Ən böyük və ən çox yayılmış yanlış fikirlərdən biri - qərəzlər məni bu müraciəti yazmağa vadar etdi:

YER TOYUQLARININ YUMURTANININ PARLAQ RENGLI SARISI VAR, FABRIK YUMURTASI AÇIQ SARIDIR.

Beləliklə, bu, böyük bir yanlış təsəvvürdür. Bu mifi dağıtmağa çalışacağam.

Bir az arxa planla başlayacağam.

Uşaqların səhhətində problem yarandığından kəndə köçüb yardımçı təsərrüfat yaratmağa məcbur olduq. Demək olar ki, bütün məhsullara qarşı allergiya immunitetin azalmasına, bu da öz növbəsində astma, disbakterioz və sonsuz soyuqdəymələrə səbəb oldu. Nəticədə bir uşaq boğulur, digəri daim qaşınma içində idi. N-ska şəhərinin demək olar ki, bütün xəstəxanalarını gəzərək və nəhayət, dərmanlara və immunomodulyatorlara pulun faydasız israfından yorulub, ərim və mən sadəcə sağlam təbii pəhrizə keçmək qərarına gəldik. Möcüzə baş verdi, amma ... dərhal deyil. Oğlumun dərisi bir ildən sonra təmizlənməyə başladı və qızımın astması təxminən 1,5 q sonra keçdi. Möcüzə ya yox? bilmirəm. Amma biz öz seçimimizi etmişik.

Beləliklə, yumurta haqqında:

Qışda və erkən yazda ev toyuqlarından yumurtanın sarısı yaydan daha yüngül olur. İlin istənilən vaxtında fabrikdə hazırlanır, istənilən rəngdə ola bilər (mağazalarda buna "köş" deyilir - sarısı orada turşu-portağaldır).

Sarıya rəngini nə verir? Karotenoidlər rəngləndirici piqmentlərdir. Onların məhsuldakı vitamin miqdarı ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Bir çox karotenoidlər - parlaq rəng, bir az - darıxdırıcı. Ancaq yumurta yalnız karotenoidlər deyil! RƏNG KEYFİYYƏTLİ TƏRKİBƏ ZƏMANƏT VERMİR!

İndi sirr deyil (axtarış sistemində yazın, məsələn, “qida haqqında bütün həqiqət”) quşçuluq təsərrüfatlarında kimyəvi karotenoidlərdən istifadə olunur: Lucantins, Carophiles və s. - bəli, sarısı qırmızı-narıncı olur - lakin onlar vitamin funksiyasını yerinə yetirmirlər. Zavod toyuqları da süni vitaminlər alır - toz şəklində. QUŞÇU FARMASINDAKİ ÇOCUKLAR QISA ÖMÜRLƏRİNDƏ GÜNƏŞİ VƏ YAŞILI HEÇ GÖRMÜR. Sənaye qarışıq yemi və sənaye yumurtlayan toyuqlar əhalinin qidalanmasının ən ucuz yoludur. Kənd təsərrüfatı müəssisələrinin məqsədi daha az xərclə mümkün qədər çox məhsul istehsal etməkdir.

Təsərrüfatımızda toyuqlar sağlam və keyfiyyətli yumurta gətirmək üçün yaşayır. Onların həyatı fabrik toyuqlarının həyatından (əgər belə adlandırmaq olarsa) köklü şəkildə fərqlənir.

Bizim toyuqlarımız geniş tövlədə yaşayır - onların hərəkət etmək qabiliyyəti var, qəfəsdə oturmurlar. Anbarın yanında gəzmək. Bütün isti vaxtlar orada olurlar. Qışda toyuqlar çox şaxtalı olmayan, günəşli və sakit havalarda gəzməyi sevirlər - şarj günəş enerjisi və D vitamini almaq.

Toyuqlarımız xanımdır. Onların bir centlmen (və bir deyil) var. Hər bir sürüdə olduğu kimi, burada da ciddi bir iyerarxiya hökm sürür, sevgi və döyüşlər baş verir. Yəqin ki, gülməli səslənir, amma toyuqların da aydın görünən duyğuları, dad üstünlükləri var. Gənc və cəsarətli xoruzlar məhəbbətlə qışqıran xanımlarına qayğı göstərirlər. Daha sonra toyuqlar mayalanmış yumurta qoyurlar. Və əgər hansısa toyuq analıq instinktini oyadırsa, biz onu mütləq tənha bir küncə ayıracağıq və toyuqların doğulması möcüzəsinin baş verməsinə icazə verəcəyik.

Bizim küçədən bütün uşaqlar analarına - timsahına baxmağa gəlirlər.

Döllənmiş yumurta nədir?

Finlandiyada mayalanmış yumurtaya “gəzən toyuq yumurtası” deyilir və onun qiyməti mayalanmamış yumurtadan 1,5-2 dəfə bahadır. Niyə? Düşün! Axı toyuq yumurtası dişi yumurtadır. Bu hormonların, vitaminlərin və enerjinin yalnız yarısıdır. Döllənmə zamanı qadın kişi birləşir, enerji ayrılır - bu həyatın başlanğıcıdır. Enerji baxımından enerji ilə kapsuldur, yin və yangdır. Döllənmiş yumurtada hormonların tərkibi optimallaşdırılır. Qeyri-ənənəvi oriyentasiyaya malik insanların sayının artmasının səbəbləri ilə bağlı alimlərin bəzi fərziyyələri var. Qidalanmada hormonal balanssızlıq da səbəblərdən biridir. İdmanda peşəkar məşqçilər bu barədə bilirlər və xüsusilə oğlanlara tam hüquqlu bir yumurta ilə qidalandırmağı məsləhət görürlər.

Yaxşı, və sonuncu. Təsərrüfatımızda təkcə toyuqlar deyil, keçilər, inəklər, donuzlar da yaşayır. Zərdab, süd qalıqları, çox bişmiş kəsmik - bütün bunlar yemə keçir. Böyük bağımızdan hər gün toyuqlara sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, çuğundur və bütün kələmlər gəlir. Payızda taxıl alırıq, sonra taxıl qırıcımızda, tortda, ət və sümük unu, kiçik balıqları bazardan alırıq.

Bütün fermanı özümüzə və uşaqlara saxlayırıq, artığının bir hissəsini heyvan yemi almaq üçün satırıq. Heç vaxt, hətta fikrimcə, nəyinsə miqdarını artırmaq üçün yemə bir növ çirkab əlavə etmək kimi görünmürdü. Təsərrüfatımızda bitən, sağılan, daşınan hər şey yaxşı şəraitdə yaşayır. Məhsulları özümüz üçün paylaşmırıq - satış üçün. Donuzlar eyni qəfəsdə böyüyür, toyuqlar eyni yuvalara tələsir, inək də eyni vedrədə sağılır.

İndi yumurtalarımızın keyfiyyət tərkibinə baxın: qabığı güclü, sərtdir. Zülalın quruluşu sıx, şəffafdır, onu parçalayanda yayılmır, noxudda yatır. Sarısı böyük, vahiddir, rəng normaya uyğundur. Hava kamerası kiçikdir, yumurtanın küt ucunda yerləşir.

Toyuqların saxlandığı otaq müayinə olunur, toyuqlar hər 3 aydan bir yoxlanılır, yumurta ayda bir dəfə tam analiz üçün laboratoriyaya təqdim olunur, yalnız bundan sonra araşdırma protokolu və hüququ olan baytarlıq şəhadətnaməsi alırıq. satmaq.

Ev məhsulları haqqında daha çox maraqlı şeylər deyə bilərəm. Zəng edin, gəlin - ünsiyyətdən məmnun qalacağam!

Hörmətlə, Veselova O.S.

Həm evdə hazırlanmış, həm də mağazadan alınmış yumurta təbii məhsuldur. Onlar yalnız pəhriz və onların istehsalçılarını - toyuqları saxlamaq şərtlərində fərqlənirlər. Ancaq keyfiyyətli məhsul seçmək məsələsi həmişə aktualdır.

Toyuq yumurtası əsrlər boyu insan pəhrizinin bir hissəsi olmuşdur. Bu qiymətli məhsul orqanizm üçün zəruri olan amin turşuları ilə zəngindir, tərkibində D, A, E, B vitaminləri, xolin, biotin, kalsium, maqnezium, dəmir, sink, fosfor və bir çox başqa faydalı maddələr vardır. Yumurta insan orqanizmi tərəfindən demək olar ki, tamamilə mənimsənilir. Onların saxlanma şərtlərindən asılı olaraq məhdud bir raf ömrü var. Alarkən təzə yumurta seçmək çox vacibdir.

Təbii ki, evdə hazırlanmış yumurta və mağaza yumurtaları dadı ilə fərqlənir. Ölkə toyuqlarının pəhrizi, müəyyən bir məqsədə yönəlmiş xüsusi pəhrizlərlə qidalanan qəfəsli toyuqların pəhrizindən çox fərqlidir: çəki qazanmaq və ya yumurta istehsal etmək.

Mağazada quşçuluq təsərrüfatlarının yumurtaları satılır, onların qiymətləri adətən yerli yumurtalardan daha aşağıdır. Bazarda alış-veriş edərkən, onların almaq üçün nə təklif etdiyini düzgün müəyyənləşdirə bilmək vacibdir.

Yumurtanın evdə və ya mağazada olduğunu necə müəyyən etmək olar?

Sarısının rəngi həmişə hansı yumurtanın, evin və ya quşçuluq təsərrüfatının olduğunu söyləmir, bu, toyuğun pəhrizindən asılıdır. Güclü sarı-narıncı sarısı taxıl, ot və qurdlarla bəslənən kənd toyuqlarında və rəng qatqıları ilə xüsusi hazırlanmış yemlə qidalanan quşçuluq təsərrüfatı quşlarında olur.

Qabığın rəngi də seçim meyarı ola bilməz, ağ yumurta toyuqlarda ağ yumurta, daha tünd rəngli quşlarda isə qəhvəyi olur. Baxmayaraq ki, burada da variantlar var.

Vəziyyətdən ən yaxşı çıxış yolu etibar edə biləcəyiniz vicdanlı sahibə tapmaq və yalnız ondan yumurta almaqdır. Bir az təcrübəniz varsa, yumurtanın evdə və ya mağazada olmasını xarici görünüşünə görə təyin edə bilərsiniz. Təklif olunan bütün yumurtalara birlikdə baxdıqda, evdə hazırlananların qabığın kölgəsində bir-birindən fərqləndiyini görə bilərsiniz: qəhvəyi, qaymaqlı, bir az qəhvə var. Mağazada hamı eynidir - ya ağ, ya da qəhvəyi.

Ancaq burada da səhv edə bilərsiniz - vicdansız satıcılar öz məhsuluna quşçuluq fermasından daha ucuz olanları əlavə edirlər və müxtəlif partiyalardan fərqli rənglər seçirlər.

Ölçüsünə diqqət yetirməkdə fayda var. Toyuq qəfəsindəki sahibələrin müxtəlif yaşlı quşları var, gənclər daha kiçik yumurta qoyurlar. Forma da fərqlidir: bəzi təbəqələrdə onlar uzanır, digərlərində isə demək olar ki, yuvarlaqdır. Bir quşçuluq evindəki quşçuluq təsərrüfatlarında eyni yaşda olan toyuqlar, yumurtalar paylayıcı şəbəkəyə göndərilməzdən əvvəl kalibrlənir: xüsusi maşınlar ölçülərinə görə çeşidlənir. Tabaklardakı məhsullar rəng və ölçüdə demək olar ki, eynidir.

Mağazadakı yumurtaların üzərində işarələri, müxtəlif hərfləri görə bilərsiniz. Belə ki, xüsusilə, saxlama müddətinə görə, yumurtalar pəhriz olanlara bölünür, onlar "D" hərfi ilə işarələnir və "C" hərfi ilə qeyd olunan yeməkxanalar. Pəhriz qidası satış günündən yeddi gündən, yeməkxanalarda isə 25 gündən çox olmayaraq saxlanılmalıdır. Ancaq bir həftə ərzində mağazada satılmasalar, kiminsə onları yenidən etiketləyəcəyi çox şübhəlidir. Çox güman ki, onlar daha sonra satılacaq. İstifadə müddəti bitmiş məhsulu almamaq üçün meyarları bilmək lazımdır.

Evdə hazırlanmış yumurta həmişə mağazada alınanlardan daha sağlamdırmı?

Kimyəvi analizlər göstərir ki, quşçuluq fermasının yumurtaları, evdə hazırlanan yumurtalar kimi, zülallar, amin turşuları, vitaminlər və digər faydalı maddələrlə zəngindir.

Təbii ki, quşçuluq təsərrüfatlarında toyuqlar qəfəslərdə olur və sərbəst gəzmir, lakin digər tərəfdən, onlar balanslaşdırılmış qidalanır, ciddi gigiyena şəraitində saxlanılır, salmonellyoz və insanlar üçün təhlükəli olan digər xəstəliklərə qarşı peyvənd olunurlar.