Nakrájená mražená treska a treska jsou téměř stejné – jak barvou masa, tak chutí. Někdy je také obtížné rozlišit živé ryby stejné velikosti: treska a treska mají skvrnitou barvu. Výrazná vlastnost treska - navenek je to výrazný pruh po stranách podél těla. Dalším znakem, podle kterého poznáte tresku od tresky je cena, treska je dražší, protože objem lovu tresky je vyšší.
Pollock
Pollock je mořská ryba z čeledi treskovitých, běžná ryba v severní části Tichého oceánu. Maximální délka těla je 91 cm a hmotnost je 5 kg; maximální doba trváníživotnost - 15 let. Mezi treskovitými rybami světového oceánu zaujímá přední postavení z hlediska kořisti tloušť. V ruské zóně je minimální komerční velikost 20 cm.
Játra tresky (obsahují velké množství tuku a vitaminu A) se v Rusku používají mimo jiné k výrobě rybího tuku.
Treska
Treska obecná je mořská ryba z čeledi treskovitých. Délka těla - až 1,8 m; v revíru převládají ryby 40-80 cm dlouhé, 3-10 let staré. Existuje několik geografických poddruhů: Arktida, Bílé moře, Baltské moře atd. Ve východní části Atlantiku je treska rozšířena od Biskajského zálivu po Barentsovo moře a Svalbard; na západě - od Cape Hatteras (Severní Karolína) po Grónsko.
Převážná část úlovků a prodeje tresky obecné patří Norsku. 
Popis a složení tresky:
Existuje více než sto druhů ryb z rodiny tresek, které žijí ve slaných i sladkých vodách severní polokoule. Mezi tresky patří takové známé ryby jako:
treska (mořská ryba)
treska (mořská ryba)
navaga (mořská ryba)
burbot (sladkovodní ryba)
treska jednoskvrnná (mořská ryba)
štikozubec (mořská ryba)
a další ryby
Rybí maso tresky je považováno za jedno z nejdietnějších. Obsah tuku téměř u všech ryb z čeledi tresek nepřesahuje 1 % a dokonce ani u tučnějších druhů nepřesahuje 4 %. Treska obsahuje skupinu B a takové užitečné mikro a makro prvky, jako je fosfor, mangan, molybden a mnoho dalších.
Pokrmy z ryb z čeledi tresek jsou považovány za extrémně díky svému vynikajícímu složení.
Užitečné vlastnosti tresky:
Treska. Výhody tresky.
Treska je velmi chutná a zdravá ryba. Připravuje se z něj velké množství různých pokrmů, vaří se, dusí, peče, smaží, vaří v páře. Lékaři doporučují zařadit tuto rybu do jídelníčku lidem všech věkových kategorií, počínaje dětstvím. Nezapomeňte také na velmi užitečná játra a. Kalorický obsah tresky je asi 82 kcal. Treska má následující prospěšné vlastnosti:
- Treska pomáhá posilovat zuby a kosti.
- Pomáhá zvyšovat imunitu.
- Treska pomáhá tělu zotavit se z nemocí, dodává sílu.
- Díky omega-3 polynenasyceným mastným kyselinám je treska prospěšná při snižování hladiny cholesterolu a v boji proti kardiovaskulárním chorobám.
- Treska je velmi užitečná pro nervový systém, zvládání stresu a zlepšení nálady.
- Příznivé pro práci dýchacího systému.
- Lékaři doporučují lidem trpícím artritidou a artrózou používat tresku, protože má příznivý vliv na klouby.
- Treska pomáhá posilovat vlasy a nehty a také zlepšuje stav pokožky.
- Treska pomáhá zlepšit zásobování mozku kyslíkem a je příznivá pro duševní činnost.
Pollock. Výhody tresky
Treska je chuťově horší než treska, ale je to překvapivě zdravá ryba pro lidské zdraví. V Rusku není pollock zcela nezaslouženě populární. Například v Koreji je treska považována za nejcennější a nejoblíbenější rybu, připravuje se z ní mnoho chutných a zdravých jídel. Přidáním různých koření a sójové omáčky z tresky téměř bez chuti můžete získat velmi chutná jídla, která přinesou velké zdravotní výhody. Pollock je zvláště užitečný pro starší lidi. Lékaři doporučují zařadit pollock do dětského jídelníčku od 8 měsíců. Kalorický obsah tresky je asi 72 kcal.
Pollock má následující prospěšné vlastnosti:
- Lékaři doporučují lidem s nadváhou zařadit tuto rybu do svého jídelníčku.
- Pollock pomáhá posilovat dásně, zuby a kosti.
- Pollock má antioxidační vlastnosti.
- Pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi a doporučuje se lidem trpícím cukrovkou.
- Posiluje kardiovaskulární systém, snižuje hladinu cholesterolu.
- Pollock je užitečný pro normální fungování trávicího traktu, je preventivním opatřením pro onemocnění gastrointestinálního traktu.
- Příznivě působí na štítnou žlázu.
- Pollock pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla.
- Užitečné pro lidský nervový systém.
- Pollock příznivě ovlivňuje stav kůže a sliznic.
- Má dobrý vliv na dýchací ústrojí.
Navaga. Výhody šafránové tresky
Navaga je jednou z nejchutnějších ryb z rodiny tresek. Smažená čerstvá šafránová treska na ledu je jedním z nejoblíbenějších jídel obyvatel Dálného východu. Kromě vynikající chuti má tato ryba spoustu užitečných vlastností.
- Navaga pomáhá posilovat imunitní systém.
- Normalizuje činnost nervového systému.
- Působí blahodárně na štítnou žlázu.
- Polynenasycené mastné kyseliny obsažené v navaga působí protizánětlivě.
- Navaga je užitečná pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami. Navaga snižuje hladinu cholesterolu.
- Navaga pomáhá při posilování kostní tkáně.
- Příznivě ovlivňuje stav pokožky.
- Napomáhá omlazení organismu.
- Navaga je dobrým pomocníkem v boji s nadváhou.
- Odborníci doporučují zařadit do jídelníčku dětí tresku šafránovou.
Recepty na zdravé pokrmy z tresky:
— .
Ó užitečné vlastnosti produkty a možné kontraindikace jejich použití se dočtete na stránce
zkrátka jednu část cibule odeberete na tři části filé z tresky, cibuli nakrájíte na kolečka, dáte do hrnce, nejlépe litinového, pokud máte, trochu rostlinného oleje, trochu vody (ne moc), bobková liška trochu černého mletého pepře a soli podle chuti, dusíme pod pokličkou do měkka (15 minut) a je to, lahodné snadné a velmi rychlé, určitě vyzkoušejte
mrkev není třeba přidávat a ještě více cukr (a tak bude mít lehce nasládlou chuť)
můžete i na hluboké pánvi, ale pánev je v pohodě, a dušené brambory v ní vyjdou super, hodně ptáčků se dusí v takovém, maso.. 🙂
Ano, můžete to udělat v těstíčku. každá ryba je v něm vynikající.)
Nedá se to srovnávat Treska je cenná komerční ryba. Treska pollock je plevelná ryba, dříve (i dnes) se používala jako mouka pro výkrm hospodářských zvířat a průmyslově pěstovaných ryb, jako je norský pstruh a losos.
Ano, vše je při starém, ale cena je nižší hlavně kvůli parádičkám, jako že chuť je o 10% méně vytříbená, trochu tvrdší nebo tak nějak nebo hloupá, není o nic méně chutná, ale je obtížnější to prolomit, tak cenu prolomíme 5x - nasereme boháče - ať si bohatí myslí, že když je to tak drahé, tak tenhle filet je boží =)
společný marketingový princip
protože treska je stejně jako treska trochu suchá, je nejlepší ji vařit v marinádě.
4 středně velké mrkve
4 polévkové lžíce. l ocet 9%
mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, zlehka orestujeme na pánvi nebo v hrnci, přidáme cibuli, dusíme do poloviny. V této době opečte pollock filety z obou stran. K mrkvi přidáme 1 sklenici vody, přivedeme k varu, osolíme, přidáme cukr a ocet, vložíme tam opečenou pollok a necháme 30 minut na mírném ohni provařit. Podáváme s bramborovou kaší.
Pollock je chutnější než treska. Jen smažit, máčené v mouce, bez těstíčka. Dříve tam byly haldy tresky, stálo to groše. Smažili jsme to a jedli to jako semínka a teď to máme jako maso, ale není to chuť, protože to dlouho leží a nikdo to nekupuje. Hlavní je, že je z kostí, pouze hřeben.
Treska je velmi chutná ryba, nakrájená na velké porce, obalená v mouce a orestovaná jako obyčejná ryba, nebo dokonce celý kus filé. Smažte z obou stran a máte hotovo. Na stejném oleji osmahněte odděleně nakrájenou mrkev a cibuli, více a zakryjte rybu touto zeleninou. Všechno.
Můžete ho jíst i studený, bude neméně chutný.
Téměř všechny ryby dělám ve francouzštině. A vše je velmi chutné. Takže se nebojte, že vzali špatný filet
ulojit na protiven, posoloit, poperchit, sverhu tonenko narezannyi luk, krujochki pomidor, posypat syrom i zapecn v duhovke.
Právě jsem smažil velkou pánev tresky v těstíčku. Na 1 kilogram tresky bez hlavičky, 2 vejce, 4 lžíce mouky, sůl, pepř a protřepejte v misce vidličkou, přidejte trochu vody, aby bylo těsto jako hustá zakysaná smetana. Do mísy dám tresku nakrájenou na půlky a na pánev s rozpáleným olejem. Smažím na jedné straně, otočím, snížím plamen a několikrát obrátím, dokud se neuvaří. Zbytkem těsta naliju na rybu. Když to znovu otočím, je to smažené, je to velmi chutné.
Pollock filety a filety z tresky stojí téměř stejně od stejného výrobce.
Možná, že srovnání je filet čínštiny a ruštiny. Číňané napumpují do filetu vodu kvůli hmotnosti a pak ho zmrazí. Tuzemští výrobci jsou v tomto ohledu zodpovědnější.
A chuťově se příliš neliší, rodina ryb je stejná – treska. Je to, že treska není tak suchá jako treska.
Z Wikipedie: Pollock je spodní pelagická chladnomilná ryba z čeledi tresek.
PollockGram
Mrkev - 2 kusy (malá velikost)
SmetanaGram (20 %)
Rostlinný olej - - podle chuti
Sůl, pepř, koření - podle chuti
Porce: 4
Jak vařit "Pollock v zakysané smetaně"
Zeleninu oloupeme, nakrájíme nadrobno (doporučuji nastrouhat mrkev na hrubém struhadle). Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Nejprve asi 2 minuty smažíme cibuli, poté přidáme mrkev.
Pollock očistíme, omyjeme, osušíme, nakrájíme na malé kostičky nebo kousky, přidáme k zelenině, promícháme. Přikryjeme pokličkou a dusíme cca
Poté přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř, dochutíme, dobře promícháme. Znovu přikryjte a vařte dalších 15 minut.
Nakonec hotové jídlo vypadá velmi chutně. Kvůli mrkvi získává treska v zakysané smetaně zlatavý a rudý odstín.
Treska - jedna z nejužitečnějších ryb
Popis a složení tresky:
Existuje více než sto druhů ryb z rodiny tresek, které žijí ve slaných i sladkých vodách severní polokoule. Mezi tresky patří takové známé ryby jako:
Treska (mořské ryby)
Pollock (mořská ryba)
Navaga (mořská ryba)
Burbot (sladkovodní ryba)
Treska jednoskvrnná (mořské ryby)
Štikozubec (mořská ryba)
Rybí maso tresky je považováno za jedno z nejdietnějších. Obsah tuku téměř u všech ryb z čeledi tresek nepřesahuje 1 % a dokonce ani u tučnějších druhů nepřesahuje 4 %. Treska obsahuje vitamíny A, D, C, E, K, PP, skupinu B a takové užitečné mikro a makro prvky jako draslík, fosfor, vápník, hořčík, fluor, sodík, mangan, měď, železo, jód, mangan, molybden. a mnoho dalších.
Pokrmy z ryb z rodiny tresek jsou díky svému vynikajícímu složení považovány za mimořádně prospěšné pro lidské zdraví.
Užitečné vlastnosti tresky:
Treska je velmi chutná a zdravá ryba. Připravuje se z něj velké množství různých pokrmů, vaří se, dusí, peče, smaží, vaří v páře. Lékaři doporučují zařadit tuto rybu do jídelníčku lidem všech věkových kategorií, počínaje dětstvím. Nezapomeňte také na velmi užitečná játra a jikry z tresky. Kalorický obsah tresky je asi 82 kcal. Treska má následující prospěšné vlastnosti:
- Treska pomáhá posilovat zuby a kosti.
- Pomáhá zvyšovat imunitu.
- Treska pomáhá tělu zotavit se z nemocí, dodává sílu.
- Díky omega-3 polynenasyceným mastným kyselinám je treska prospěšná při snižování hladiny cholesterolu a v boji proti kardiovaskulárním chorobám.
- Treska je velmi užitečná pro nervový systém, zvládání stresu a zlepšení nálady.
- Příznivé pro práci dýchacího systému.
- Lékaři doporučují lidem trpícím artritidou a artrózou používat tresku, protože má příznivý vliv na klouby.
- Treska pomáhá posilovat vlasy a nehty a také zlepšuje stav pokožky.
- Treska pomáhá zlepšit zásobování mozku kyslíkem a je příznivá pro duševní činnost.
Treska je chuťově horší než treska, ale je to překvapivě zdravá ryba pro lidské zdraví. V Rusku není pollock zcela nezaslouženě populární. Například v Koreji je treska považována za nejcennější a nejoblíbenější rybu, připravuje se z ní mnoho chutných a zdravých jídel. Přidáním různých koření a sójové omáčky z tresky téměř bez chuti můžete získat velmi chutná jídla, která přinesou velké zdravotní výhody. Pollock je zvláště užitečný pro starší lidi. Lékaři doporučují zařadit pollock do dětského jídelníčku od 8 měsíců. Kalorický obsah tresky je asi 72 kcal.
Pollock má následující prospěšné vlastnosti:
- Lékaři doporučují lidem s nadváhou zařadit tuto rybu do svého jídelníčku.
- Pollock pomáhá posilovat dásně, zuby a kosti.
- Pollock má antioxidační vlastnosti.
- Pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi a doporučuje se lidem trpícím cukrovkou.
- Posiluje kardiovaskulární systém, snižuje hladinu cholesterolu.
- Pollock je užitečný pro normální fungování trávicího traktu, je preventivním opatřením pro onemocnění gastrointestinálního traktu.
- Příznivě působí na štítnou žlázu.
- Pollock pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla.
- Užitečné pro lidský nervový systém.
- Pollock příznivě ovlivňuje stav kůže a sliznic.
- Má dobrý vliv na dýchací ústrojí.
Navaga je jednou z nejchutnějších ryb z rodiny tresek. Smažená čerstvá šafránová treska na ledu je jedním z nejoblíbenějších jídel obyvatel Dálného východu. Kromě vynikající chuti má tato ryba spoustu užitečných vlastností.
- Navaga pomáhá posilovat imunitní systém.
- Normalizuje činnost nervového systému.
- Působí blahodárně na štítnou žlázu.
- Polynenasycené mastné kyseliny obsažené v navaga působí protizánětlivě.
- Navaga je užitečná pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami. Navaga snižuje hladinu cholesterolu.
- Navaga pomáhá při posilování kostní tkáně.
- Příznivě ovlivňuje stav pokožky.
- Napomáhá omlazení organismu.
- Navaga je dobrým pomocníkem v boji s nadváhou.
- Odborníci doporučují zařadit do jídelníčku dětí tresku šafránovou.
Recepty na zdravé pokrmy z tresky:
O prospěšných vlastnostech přípravků a možných kontraindikacích jejich použití se dočtete na stránce "Užitečné produkty"
1 komentář "
Když už jsme u tresky, onehdy jsem si poprvé v životě koupil tresčí knedlíky. Poslouchej, ani jsem nečekal, že budou tak chutné. Nějak si zvykli na masové knedlíky, ale ukazuje se, že knedlíky mohou být rybí a velmi chutné.
Co je užitečnější treska nebo treska
V chladných vodách tichomořských moří žije velké množství tresek (asi 100 druhů), mezi nimiž jsou jak „lidoví“ oblíbenci, tak skuteční exoti. Dnes chceme mluvit o tom, co je užitečnější treska nebo treska, i když je obtížné o tom mluvit, protože první je rozšířený a „hlava“ rodu je dražší a méně cenná treska je často skryta na police pod jakoukoli treskou. Většina tresek, s výjimkou sladkovodního burbota, se prodává zmrazená a je těžké najít rozdíl mezi poraženou mršinou, kterou podvodníci používají.
Vnější rozdíly a podobnosti
Pokud zmrazené kousky tresky vypadají téměř stejně, pak in vzhled existují určité rozdíly, i když otázka, co je lepší, to samozřejmě neovlivňuje. První je dán jasným pruhem na boku podél celého těla, ačkoli oba zástupci tresky mají na těle skvrny a stejný počet ploutví - tři hřbetní a dvě řitní. A dokonce i knír na bradě je přítomen u obou předmětů. Dospělí jedinci mají také různé velikosti – pollock dosahuje délky 80 centimetrů, zatímco druhý testovaný subjekt dorůstá až dvou metrů. Také žije asi dvakrát tak dlouho. Jediným jasným rozdílem je, že ten druhý má zaoblenější tvary.
Chuťové vlastnosti
Znalci lahodného a zdravého jídla vědí, že Japonci toho o jídle hodně vědí a zdravým produktům rozumí. Když už jsme u toho, co je chutnější, treska nebo treska, stačí říct, že ta druhá je v japonské a čínské kuchyni velmi oblíbená a rozhodně má chuť. Lze tedy učinit jednoduchý závěr, co je lepší, protože orientální kuchaři pravděpodobně nepoužívají k přípravě svých gurmánských pokrmů druhořadé ryby. Právě chuť způsobila, že populace této cenově dostupné ryby prudce klesla, což vedlo k jejímu částečnému vymizení.
Maso těchto tresek je přitom těžké rozeznat, a to zejména při vaření, ačkoli skuteční kuchaři vědí, na co se zaměřit. Nutno však podotknout, že tresky nás svými chuťovými vlastnostmi těší po celý rok - vždy je křehké, s příjemnou rybí vůní. Co se týče druhého předmětu, nejchutnější ryba ulovená na podzim, kdy začíná tření ryb. Tresčí játra jsou velmi oblíbená a právě v nich je koncentrována většina tuku a živin, ale neméně užitečný se ukázal být kaviár z tresky, protože ne nadarmo se z nich vyrábí rybí tuk.
Složení a výhody
Protože se rozhovor již stočil k tomu, co je užitečnější, treska nebo treska, měli bychom zvážit chemické složení obou zástupců rodu tresek. Každý z nich obsahuje dostatečné množství vitaminu A, thiaminu a dalších vitaminů skupiny B včetně kobalaminu a pyridoxinu, kyseliny askorbové, vitaminů E, H a PP. Bohaté je i minerální složení a všechny odrůdy tresky obsahují velké množství jódu pro štítnou žlázu, vápníku pro klouby a kosti a fosforu pro zlepšení funkce mozku. Mnozí dnes přemýšlejí o nadbytečných kilogramech, takže otázka, co je lepší, treska nebo treska, pro ně spočívá v tom, že má vysoký obsah kalorií. Odborníci na výživu ujišťují, že obě ryby jsou stejně kalorické, takže je lze bezpečně zařadit do jídelníčku.
Ceny potravin na Kypru 2018
Ceny potravin v Abcházii v roce 2018
Dnes se hodně mluví o nezávislosti Abcházie…
Rodinné ryby tresky - druhy, popis
Téměř všichni zástupci rodu podobných tresek, s výjimkou burbota, dávají přednost životu ve slané vodě. Kromě toho by nádrže měly být umístěny blíže k severní polokouli, protože jejich prvkem je studená voda.
Čeleď tresek zahrnuje asi 100 druhů různých ryb a téměř všechny jsou obyvateli slané mořské vody a pouze jeden burbot obývá sladkovodní řeky a další nádrže. Nejběžnější z nich jsou: treska jednoskvrnná, navaga, treska modravá, treska, štikozubec a mnoho dalších. Jaké jsou rozdíly mezi rodinou tresek a ostatními zástupci moří a oceánů a budou diskutovány v tomto článku.
Popis čeledi tresek
Vzhled
Čeleď tresek má řadu charakteristických vnějších znaků. Například zástupci této rodiny mají několik hřbetních ploutví a také přítomnost jedné nebo dvou análních ploutví. Jejich ocasní ploutev je považována za nejrozvinutější.
Zpravidla může být ocasní ploutev integrální s hřbetní a anální ploutví nebo od nich může být oddělena. Je zajímavé, že všichni mají ploutve, které nemají ostré, ostnaté paprsky. Ryby této rodiny mají zvětšené žaberní otvory a také přítomnost kníru v oblasti dolní čelisti. Tělo ryby je pokryto drobnými šupinami, které se snadno čistí. Obecně se tresky nejraději pohybují v malých hejnech, s výjimkou burbota, sladkovodního zástupce této čeledi.
Rozměry
Ze 100 druhů lze rozlišit naprosto rozmanité zástupce, kteří se liší ve zcela odlišných velikostech. Druhy, které se živí planktonem, jsou mnohem menší než ty, které se živí většími živými organismy. Nejmenší z nich je gadikul hlubokomořský, který může dosáhnout délky nejvýše 15 cm. Mezi největší zástupce patří predátoři jako mník a treska atlantická, kteří mohou dosáhnout délky až 1,8 metru.
stanovišť
Zástupci této rodiny se nacházejí téměř ve všech vodách severní polokoule Země a pouze 5 druhů obývá moře jižní polokoule. Všechny je třeba připsat mořskému životu žijícímu ve slané vodě a pouze burbot preferuje sladké vody severu Evropy, Asie a Ameriky.
Nejvyšší početnost tresky je pozorována ve východních částech Atlantiku, včetně Norského a Barentsova moře. Baltské moře obývá výhradně treska. Zástupce tresky lze nalézt také v Černém a Středozemním moři.
V rovníkové zóně je nepravděpodobné, že zástupci této rodiny budou nalezeni, ale u pobřeží Jižní Amerika, Jižní Africe a Novém Zélandu, existují až tři druhy této čeledi.
Co jedí treska
Některé druhy ryb preferují rostlinnou potravu, jiné výhradně živočišnou, protože jsou predátory. Některé z nich, jako treska modravá, treska polární, treska polární, jedí zooplankton.
Treska a treska se živí poměrně velkými živými organismy. U těchto ryb se tuk, který si ukládají v procesu krmení, hromadí v játrech, což je jejich významný rozdíl od ostatních druhů ryb, které do této čeledi nepatří.
Tření
Každý druh ryb patřící do této čeledi je odlišný v tom, že má své vlastní reprodukční vlastnosti. Většina z nich se tře v mořské vodě, ačkoli někteří z nich, kteří žijí v severních zeměpisných šířkách, si pro tření vybírají odsolené oblasti vodních ploch. Vůbec většina z nich nevstupuje do řek klást vajíčka.
Zástupci této rodiny začínají klást vajíčka až po 3 letech života a někteří z nich i později - po 8-10 letech života. Kladou vajíčka několik let za sebou, přičemž kladou několik milionů vajec současně, i když existují i takové jako navaga, které kladou jen několik tisíc vajec.
Téměř většina zástupců této čeledi miluje studenou vodu a vajíčka klade při teplotě kolem 0 stupňů a hlavně v zimě nebo na konci zimy.
Po objevení potěru některé z nich zůstávají na místě a některé jsou unášeny proudem, proto se potěr těchto ryb od prvních dnů jejich života začíná šířit po vodách moří a oceánů. Zajímavé je, že potěr tresky jednoskvrnný používá medúzy, aby se skryl před svými přirozenými nepřáteli. Zástupci této rodiny během svého života provádějí dlouhé migrace. To je způsobeno některými přírodními faktory, jako jsou mořské a mořské proudy, kolísání teploty vody, včetně dostupnosti píce.
Komerční rybolov
Vzhledem k tomu, že většina zástupců tresky se vyznačuje nepřekonatelnými nutričními vlastnostmi, jejich výlov se provádí v obrovském průmyslovém měřítku. Každý rok se uloví asi 10 milionů tun druhů tresek a většina z nich je ulovena v Atlantském oceánu. Převážnou část tvoří zpravidla následující druhy tresky:
Téměř všichni vedou bentický způsob života, takže jsou chyceni pomocí hlubinných vlečných sítí. Maso těchto ryb je oblíbeným produktem díky své nutriční hodnotě. Zvláště cenná jsou jejich játra, která obsahují obrovské množství užitečných látek.
Druhy tresky s fotkami a popisy
Jak bylo uvedeno výše, treska má až sto druhů různých ryb. Mezi nimi jsou nejznámější a nejcennější, o kterých bude řeč níže.
Gadikul
Této malé rybě se také říká „treska s velkýma očima“. Treska žije v hloubkách od 200 metrů do téměř kilometru. Od ostatních druhů ryb ji snadno rozeznáte podle poměrně velkých očí, které ve skutečnosti zabírají třetinu hlavy. Za svůj život je ryba schopna dorůst maximálně 15 centimetrů a většinou se vyskytují exempláře dlouhé 9-12 centimetrů. Ve Středozemním moři, stejně jako ve vodách severního Norska, se vyskytuje gadikul. Někdy se vyskytuje v oceánech ve velmi velkých hloubkách. Existují dva druhy této úžasné ryby:
Liší se od sebe, i když jen nepatrně. V zásadě mají různý počet ploutvových paprsků a obratlů, což souvisí s jejich stanovištěm.
Treska bezvousá
Tento zástupce rodiny tresek se nachází ve vodách Středozemního moře a Atlantiku a také u pobřeží Evropy. Tato ryba se nachází v Černém moři, u pobřeží Krymu, kam ji po intenzivních bouřích přináší proud. Dorůstá délky až 50 centimetrů. Strava tresky se skládá z malých korýšů a malých ryb. Treska bezvousá sama doplňuje potravu větším predátorům, jako jsou delfíni nebo katrani. Komerční produkce této ryby se provádí výhradně v severních vodách.
Merlang nemá rád velké hloubky. Po dvou letech života již může plejtvák klást vajíčka. Současně je kaviár položen v hloubkách ne větších než 1 metr, při teplotě vody nejméně 5 stupňů.
Pollock
Tuto rybu zná téměř každý, protože ji lze nalézt téměř na všech pultech. rybí obchody. Pollock žije především v severním Tichém oceánu, protože nejraději žije ve studené vodě s teplotou 2 až 9 stupňů.
Tato ryba se téměř vždy zdržuje ve vodním sloupci, v hloubkách půl kilometru i více, a pouze v době tření se stahuje blíže k pobřeží, do menších oblastí.
Pollock se začíná plodit po 3 nebo 4 letech života. Období tření může v závislosti na podmínkách stanoviště začít v zimě a trvat až do léta. Pollock může dorůst délky až 0,5 metru a někdy i více.
Pollock je jedním z nejpočetnějších zástupců této rodiny, kteří se nacházejí v chladných vodách Tichého oceánu. Tato ryba je lovena v průmyslovém měřítku v obrovských objemech, proto je dnes na prvním místě v počtu ulovených ryb. Výživné a zdravé jako maso této ryby a její játra.
Molva
Preferuje bentický životní styl. Výjimečně dravá ryba, která loví v hloubce 500 metrů. Tento dravec je schopen dorůst až do délky 2 metrů, i když se zde vyskytují převážně jedinci dlouzí do 1 metru.
Mohou klást vajíčka pouze v 8-10 letech svého života. Její strava se skládá z malých ryb a dalších živých organismů.
Navaga Dálný východ
Tato ryba má vážný komerční zájem. Žije ve vodách severního Tichého oceánu, stejně jako v Čukotském, Okhotském a Japonském moři.
Treska šafránová z Dálného východu může dorůst až 35 centimetrů na délku, i když existují i větší exempláře, až 50 cm dlouhé, ale velmi zřídka. Tato ryba preferuje pobyt v pobřežní zóně a nechává ji pouze proto, aby si našla potravu pro sebe.
Ve 2 nebo 3 letech se může rozmnožit. Navaga se rozmnožuje pouze v zimě, při nejnižších teplotách.
Populace navagy jsou poměrně objemné, takže se loví ve velkých dávkách. Těží se 10x více než treska bělomořského šafránu.
Navaga severní
Hlavní stanoviště této ryby jsou:
Upřednostňuje také pobyt v pobřežní zóně a po dobu tření může jít do řek. Navzdory tomu samotný proces tření probíhá pouze ve slané vodě, v zimě, v hloubkách asi 10 metrů. Samice plodí vajíčka, která pevně přilnou ke dnu, načež se zde vyvíjejí 4 měsíce.
Dosahuje délky asi 35 centimetrů, i když existují zástupci, kteří mají délku až 45 centimetrů. Strava tresky severní šafránové se skládá z poměrně malých korýšů, červů a malých ryb.
V komerčním měřítku se loví v období podzim-zima, protože jeho maso má nepřekonatelnou chuť.
Mník
Toto je jediný zástupce rodiny tresek, který se nachází ve sladké vodě. Stejně jako většina tresek má i burbot raději chladnou vodu, takže se nejčastěji vyskytuje v řekách a jezerech Ameriky, Asie a Evropy.
Za nejpočetnější populaci burbota jsou považovány sibiřské řeky, kde je loven jak v průmyslovém měřítku, tak amatérskými rybáři. Burbot se rozmnožuje výhradně v zimě, kdy je nádrž pokryta ledem. V létě se nejraději schovává v kamenech, norách nebo úlovcích. S nástupem podzimu začíná aktivní životní styl. Burbot je noční ryba, která nesnáší sluneční záření. Podle mnoha rybářů se v noci může nechat zlákat světlem vycházejícím z ohně.
Burbot dorůstá délky až 0,6 metru, s hmotností až 1,5 kg. Navzdory tomu existují exempláře dlouhé až 1,2 metru a vážící až 20 kilogramů. Potrava burbota se skládá z larev, korýšů a malých ryb.
Treska jednoskvrnná
Treska jednoskvrnná se vyskytuje v severní části Atlantiku a hlavně v pobřežních vodách Evropy a Ameriky. Preferuje bentický životní styl. Tělo je charakterizováno jako laterálně stlačené. Barva těla je stříbřitá, s černou boční čárou a černou skvrnou umístěnou nad prsní ploutví. Průměrná délka ryb se pohybuje v rozmezí cm, i když existují jedinci delší než 1 metr. Treska jednoskvrná se živí měkkýši, červy, korýši a také jí kaviár sledě.
Ve 3. nebo 5. roce života jsou samice již připraveny k tření. Lov tresky jednoskvrnné je poměrně dobře rozvinutý a co do množství ulovených ryb zaujímá solidní třetí místo za treskou a treskou. Loví se především v Severním a Barentsově moři. Objemy úlovků se odhadují asi na milion tun ročně.
treska modravá
Může dorůst až do délky 35 cm, i když někdy narazí na jedince dlouhé až 50 cm.Tato ryba roste příliš pomalu.
Vyskytuje se hlavně v severovýchodním Atlantiku, v hloubkách od 30 do 800 metrů. Stravu tvoří rybí potěr, plankton a drobní korýši.
Chytá se také komerčně a prodává se také v mnoha maloobchodních prodejnách.
Treska modravá
Tento zástupce čeledi tresek je poněkud větší než treska modrá. Může vážit až 1 kg, dorůstá délky až 0,5 metru. Blíže k jižní polokouli preferuje blíže k hladině vody, ale čím dále od těchto míst je, tím hlouběji se nachází, v hloubkách až půl kilometru.
Těží se v průmyslovém měřítku, vyrábí se z něj hlavně konzervy, i když mnoho hospodyněk ho vaří, peče a smaží.
Dá se také snadno koupit v obchodě s rybami.
treska tmavá
Vede hejno života, buď ve vodním sloupci, nebo blíže ke dnu. Dorůstá délky až 70 cm, i když existují jedinci dlouzí až 1 metr a někdy i více. Žije především v severních vodách Atlantiku. Přes Atlantik migruje na značné vzdálenosti: s příchodem jara míří na sever a s příchodem podzimu se opět vrací do teplejších vod Atlantského oceánu.
Treska tmavá se také loví ve velkých objemech. Získává se z něj docela chutná konzerva, nazývaná „mořský losos“. Je to dáno tím, že treska tmavá a maso lososa se vyznačují podobnou chutí, ale maso tresky je mnohem levnější.
Treska atlantická
Tento druh ryb je již uveden v mezinárodní Červené knize a Červené knize Ruska. Treska atlantická dorůstá délky až 1,8 metru, i když průměrná velikost se pohybuje v rozmezí centimetrů. Treska atlantická se živí různými korýši, měkkýši, včetně ryb.
Samice tresky začínají klást vajíčka ve věku 8-10 let, váží 3-4 kilogramy. Žije v Atlantském oceánu. Je vysoce ceněný pro své výživné a zdravé maso včetně jater bohatých na zdravé tuky. Treska dělá chutné konzervy. Mnozí znají takovou pochoutku, jako jsou tresčí játra, která se používají k výrobě lahodných sendvičů a jiných studených občerstvení.
V roce 1992 zavedla kanadská vláda zákaz lovu tresky obecné, protože její stavy prudce poklesly, což hrozí úplným vymizením tohoto druhu ryb.
Tichomořská treska
Tento zástupce čeledi treskovitých se od atlantické tresky liší větší hlavou a menšími rozměry těla. Může dosahovat délky 1,2 metru, i když se vyskytují převážně jedinci o velikostech cm.
obývá tento druh treska v Okhotském moři, Beringově a Japonsku. Neprovádí dlouhé migrace, drží se vod těchto moří a pobřeží.
Začíná tření v 5. roce života. Celková délka života je asi let. Každá samice je schopna snést několik milionů vajíček. Živí se bezobratlými a rybami. Loví se také ve velkém množství. Jeho maso je chutné v jakékoli podobě: je solené, uzené, smažené, vařené, pečené a vyráběné do lahodných zavařenin.
Užitečné vlastnosti tresky obecné
Maso těchto druhů je považováno za dietní, protože obsah tuku v něm dosahuje pouze 4 procent. V tomto ohledu mají pokrmy z tresky vynikající chuť a jsou pro člověka celkem zdravé.
Přítomnost vitamínů
V mase těchto druhů ryb byly nalezeny následující vitamíny:
Přítomnost stopových prvků
Maso těchto ryb obsahuje užitečné minerály, jako jsou:
Při výběru jednoho nebo druhého způsobu vaření ryb byste měli vždy pamatovat na to, že úkolem je zachovat maximum užitečných látek bez ztráty chuti. To je možné pouze v případě, že se ryby konzumují syrové, vařené nebo pečené. Přirozeně je zachováno maximum užitečných látek, pokud je konzumováno syrové. K tomu se jednoduše osolí nebo vaří v marinádě. Pro správné vaření je lepší používat hotové recepty, kterých je dostatečné množství. A přesto je lepší uchýlit se k tepelnému ošetření. Pokud vaříte ryby v troubě, můžete získat velmi chutné a zdravé jídlo. V extrémních případech lze smažit a podávat s přílohou a zeleninou, i když to nebude tak užitečné a může to být těžké pro žaludek.
Zástupci tresky jsou považováni za nejpočetnější druh ryb, které obývají vody Tichého a Atlantského oceánu. Vzhledem k tomu, že maso těchto ryb je nejen chutné, ale také zdravé, jsou loveny obrovským tempem, což se odráží v číslech spojených s miliony tun ročně. Pokud to bude pokračovat, pak naše děti možná neuvidí většinu mořských plodů na svých stolech.
Neméně cenná jsou játra těchto ryb, protože se v nich hromadí mnoho užitečných látek. Vzhledem k tomu, že maso není tučné, mohou ho konzumovat téměř všechny kategorie lidí a zejména ti, kterým se podařilo přibrat. Skutečnou překážkou pro konzumaci druhů tresky se může stát pouze osobní nesnášenlivost k mořským plodům.
