Kolik ryb prodat. Jak otevřít obchod s rybami od nuly

Podnikání vyžaduje od člověka určité vlastnosti: rozhodnost, vynalézavost, sebevědomí, schopnost rychle se orientovat v situaci a rozhodovat se. Dále jsou vyžadovány alespoň elementární znalosti z oblasti ekonomiky a financí. Ale každá podnikatelská činnost začíná nápadem. Pokud jste cílevědomí, máte možnost a hlavně chuť rozjet vlastní podnikání, měli byste zvážit takovou možnost, jako je obchodování s rybami. Jak začít s velkoobchodem a maloobchodem? Samozřejmě s přípravou kompetentního podnikatelského plánu. Na internetu není těžké najít materiály pro jeho sestavení.

S jakým druhem ryb lze obchodovat?

Zde je následující seznam produktů, které se prodávají téměř ve všech obchodech:

• Živé ryby;
• Zamrzlý;
• Solená ryba;
• uzený;
• Sušená ryba;
• Výrobky na krájení: filety, steaky.

Velkoobchodní prodej čerstvých ryb

S určitými zkušenostmi a potřebné finanční prostředky, můžete organizovat velkoobchodčerstvá ryba. Akce a slevy jsou skvělým způsobem, jak přilákat zákazníky. Stojí za zvážení, že je výhodnější prodávat ryby v malých městech, protože v megaměstech je poměrně tvrdá konkurence. Měli byste zjistit, kolik rybích farem funguje ve vaší oblasti. Poté musíte porovnat objem ryb pro obchod s počtem obyvatel a vyvodit rozumné závěry o proveditelnosti takového podnikání.

V každém podnikání jsou kvalita produktů a poctivost obchodníka velmi důležitými aspekty. Pokud budete ke svému podnikání přistupovat s velkou odpovědností, rychle „získáte“ zákazníky, což přispěje k neustálému zvyšování vašich příjmů.

Sklizeň a prodej sledě

Nasolené ryby jsou mezi obyvatelstvem poměrně oblíbené, takže sklizeň a prodej sledě je pro maloobchodníky také poměrně cenově výhodný nápad. Hledání surovin nebude obtížné, protože sleď se těží velmi aktivně. Kromě toho má tato ryba obrovský sortiment - černomořské, kaspické, dunajské, tichomořské sledě, černohřbety. Podle chuťových preferencí vašich zákazníků si můžete vybrat libové nebo tučnější ryby, s jemným nebo hutným masem.

Začít takový byznys od nuly je složitější. Je mnohem snazší začít již mít zkušenosti se sklizní nebo obchodováním. A co je nejdůležitější, vy sami musíte být milovníky ryb.

Těm, kteří se chtějí věnovat solení sledě, neuškodí znát pár základních zásad pro jeho správnou sklizeň. Měkké solené ryby by se neměly namáčet. Obvykle je maso z páteře odstraněno bez potíží. Dále nakrájíme na filety a nakrájíme na plátky. Malé a již solené ryby jsou namočené před řezáním a velké - po. Musíte se naučit, jak správně namáčet sledě. Pro filety se mléko a voda používají v poměru 1: 1. Máčení trvá 12-20 hodin za předpokladu, že se voda bude periodicky měnit. Při sklizni pikantního soleného sledě nebo nakládaného sledě se namáčení nevyžaduje.

Požadavky a pravidla obchodu s rybami, vybavení k němu

Požadavky a pravidla obchodu upravuje Hygienická pravidla pro potravinářské podniky - SanPiN 5781-91. Samotný seznam pravidel je ve skutečnosti velký, takže zde budeme uvažovat pouze o malém seznamu. Celý seznam si můžete prohlédnout zde na webu Bestpravo.ru. Tyto požadavky se týkají veškerého vybavení pro obchod s rybami (akvária, ledničky atd.).

Hygienické požadavky na plánování, uspořádání podniků

50. V obytných budovách (první, druhé a podzemní podlaží) je zakázáno umísťovat specializované sklady ryb a zeleniny, jakož i prodejny smíšeného zboží. prodejní prostor přes 1000 m2. m (v souladu s SNiP 2.08.01-89 "Obytné budovy").

56. Prodejny potravin by měly mít izolované a speciálně vybavené prostory pro přípravu jídla. potravinářské výrobky na prodej bourárna masa, místnost pro přípravu gastronomických a mléčných tučných výrobků, ryb, zeleniny atd.

Prostory pro skladování a přípravu potravinářských výrobků pro obchod by měly být co nejblíže nakládacím a prodejním místům a neměly by být průchozí.

Hygienické požadavky na vybavení, inventář, náčiní

77. Podniky obchodující s rybími potravinami musí být vybaveny nezbytným obchodním, technologickým a chladicím zařízením podle typu podniku, jeho kapacity a v souladu s platnými normami pro vybavení typických potravinářských podniků.

80. Oddělení pro prodej potravin podléhajících zkáze by měla být v bez chyby vybavené chladem: chlazené pulty, vitríny, skříně atd.

82. Prkénka na krájení, palubky na bourání masa a ryb musí být z tvrdého dřeva, s hladkým povrchem, bez prasklin.

83. Pro každý typ produktu by měla být k dispozici samostatná prkénka a jasně označené nože a měly by být uloženy na vyhrazených místech v příslušných odděleních.

Hygienické požadavky na příjem a skladování potravinářských výrobků

115. Na základnách a skladech je zakázáno přijímat a skladovat chlazené ryby, ryby uzené za tepla, kulinářské výrobky a rybí polotovary; tyto produkty musí jít přímo do obchodů na prodej.

116. Chlazené ryby skladujte v nádobě, ve které došly od dodavatele, skladovací teplota by měla být -2 °C, doba trvanlivosti v potravinářských podnicích je 48 hodin. Zmrazené ryby jsou skladovány v krabicích naskládaných do stohů s lamelami mezi řadami krabic v souladu s požadavky regulační a technické dokumentace.

Živé ryby se skladují v akváriu, v teplé sezóně - ne více než 24 hodin, v chladu - ne více než 48 hodin při teplotě 10 ° C, v čisté vodě.

Hygienické požadavky na uvolňování potravinářských výrobků

135. Velkoobchod a maloobchodní syrové produkty (ryby, mořské plody, maso, drůbež, vejce, zelenina atd.) a polotovary z nich by měly být vyráběny ve speciálních odděleních odděleně od prodeje výrobků k přímé spotřebě.

V odděleních a objednávkových prodejnách se při přípravě jednotlivých objednávek musí vážení a balení syrových a hotových potravin provádět odděleně.

Hygienické požadavky na přepravu potravin

180. Pro přepravu ryb a jiných potravin by měla být zajištěna speciální vozidla. Je zakázáno přepravovat potravinářské výrobky vozidly, která dříve přepravovala pesticidy, benzín, petrolej a jiné silně zapáchající a toxické látky.

Pro přepravu určitého druhu potravin by měla být přidělena specializovaná přeprava, označená v souladu s přepravovanými produkty.

190. Živé ryby pro obchod se z nádrží přepravují v tepelně izolovaných cisternových vozech se speciálním kontejnerem (100 kg) na led a zařízením pro sycení vody, ve které jsou ryby přepravovány, vzduchem. Teplota vody v nádrži by měla být v zimě 1-2 °C, na jaře a na podzim 4-6 °C a v létě 10-14 °C.

Upozorňujeme, že tento seznam není vyčerpávající!

Podnikání vyžaduje od člověka určité vlastnosti: rozhodnost, vynalézavost, sebevědomí, schopnost rychle se orientovat v situaci a rozhodovat se. Dále jsou vyžadovány alespoň elementární znalosti z oblasti ekonomiky a financí. Ale každá podnikatelská činnost začíná nápadem. Pokud jste cílevědomí, máte možnost a hlavně chuť rozjet vlastní podnikání, měli byste zvážit takovou možnost, jako je obchodování s rybami. Jak začít s velkoobchodem a maloobchodem? Samozřejmě s přípravou kompetentního podnikatelského plánu. Na internetu není těžké najít materiály pro jeho sestavení.

S jakým druhem ryb lze obchodovat?

Zde je následující seznam produktů, které se prodávají téměř ve všech obchodech:

• Živé ryby;
• Zamrzlý;
• Solená ryba;
• uzený;
• Sušená ryba;
• Výrobky na krájení: filety, steaky.

Velkoobchodní prodej čerstvých ryb

S určitými zkušenostmi a potřebnými finančními prostředky můžete začít organizovat velkoobchod s čerstvými rybami. Akce a slevy jsou skvělým způsobem, jak přilákat zákazníky. Stojí za zvážení, že je výhodnější prodávat ryby v malých městech, protože v megaměstech je poměrně tvrdá konkurence. Měli byste zjistit, kolik rybích farem funguje ve vaší oblasti. Poté musíte porovnat objem ryb pro obchod s počtem obyvatel a vyvodit rozumné závěry o proveditelnosti takového podnikání.

V každém podnikání jsou kvalita produktů a poctivost obchodníka velmi důležitými aspekty. Pokud budete ke svému podnikání přistupovat s velkou odpovědností, rychle „získáte“ zákazníky, což přispěje k neustálému zvyšování vašich příjmů.

Sklizeň a prodej sledě

Nasolené ryby jsou mezi obyvatelstvem poměrně oblíbené, takže sklizeň a prodej sledě je pro maloobchodníky také poměrně cenově výhodný nápad. Hledání surovin nebude obtížné, protože sleď se těží velmi aktivně. Kromě toho má tato ryba obrovský sortiment - černomořské, kaspické, dunajské, tichomořské sledě, černohřbety. Podle chuťových preferencí vašich zákazníků si můžete vybrat libové nebo tučnější ryby, s jemným nebo hutným masem.

Začít takový byznys od nuly je složitější. Je mnohem snazší začít již mít zkušenosti se sklizní nebo obchodováním. A co je nejdůležitější, vy sami musíte být milovníky ryb.

Těm, kteří se chtějí věnovat solení sledě, neuškodí znát pár základních zásad pro jeho správnou sklizeň. Měkké solené ryby by se neměly namáčet. Obvykle je maso z páteře odstraněno bez potíží. Dále nakrájíme na filety a nakrájíme na plátky. Malé a již solené ryby jsou namočené před řezáním a velké - po. Musíte se naučit, jak správně namáčet sledě. Pro filety se mléko a voda používají v poměru 1: 1. Máčení trvá 12-20 hodin za předpokladu, že se voda bude periodicky měnit. Při sklizni pikantního soleného sledě nebo nakládaného sledě se namáčení nevyžaduje.

Požadavky a pravidla obchodu s rybami, vybavení k němu

Požadavky a pravidla obchodu upravuje Hygienická pravidla pro potravinářské podniky - SanPiN 5781-91. Samotný seznam pravidel je ve skutečnosti velký, takže zde budeme uvažovat pouze o malém seznamu. Celý seznam si můžete prohlédnout na webu Bestpravo.ru Bestpravo.ru. Tyto požadavky se týkají veškerého vybavení pro obchod s rybami (akvária, ledničky atd.).

Hygienické požadavky na plánování, uspořádání podniků

50. Umístění specializovaných obchodů s rybami a zeleninou v obytných budovách (první, druhé a přízemí) a také obchody s celkovou obchodní plochou větší než 1000 m2 je zakázáno. m (v souladu s SNiP 2.08.01-89 "Obytné budovy").

56. Prodejny potravin by měly mít izolované a speciálně vybavené prostory pro přípravu potravinářských výrobků k prodeji: bourárnu masa, místnost pro přípravu gastronomických a mléčných výrobků, ryb, zeleniny atd.

Prostory pro skladování a přípravu potravinářských výrobků pro obchod by měly být co nejblíže nakládacím a prodejním místům a neměly by být průchozí.

Hygienické požadavky na vybavení, inventář, náčiní

77. Podniky obchodující s rybími potravinami musí být vybaveny nezbytným obchodním, technologickým a chladicím zařízením podle typu podniku, jeho kapacity a v souladu s platnými normami pro vybavení typických potravinářských podniků.

80. Chladem musí být bezpodmínečně vybavena oddělení pro prodej potravin podléhajících rychlé zkáze: chladicí pulty, vitríny, skříně atd.

82. Prkénka na krájení, palubky na bourání masa a ryb musí být z tvrdého dřeva, s hladkým povrchem, bez prasklin.

83. Pro každý typ produktu by měla být k dispozici samostatná prkénka a jasně označené nože a měly by být uloženy na vyhrazených místech v příslušných odděleních.

Hygienické požadavky na příjem a skladování potravinářských výrobků

115. Na základnách a skladech je zakázáno přijímat a skladovat chlazené ryby, ryby uzené za tepla, kulinářské výrobky a rybí polotovary; tyto produkty musí jít přímo do obchodů na prodej.

116. Chlazené ryby skladujte v nádobě, ve které došly od dodavatele, skladovací teplota by měla být -2 °C, doba trvanlivosti v potravinářských podnicích je 48 hodin. Zmrazené ryby jsou skladovány v krabicích naskládaných do stohů s lamelami mezi řadami krabic v souladu s požadavky regulační a technické dokumentace.

Živé ryby se skladují v akváriu, v teplé sezóně - ne více než 24 hodin, v chladu - ne více než 48 hodin při teplotě 10 ° C, v čisté vodě.

Hygienické požadavky na uvolňování potravinářských výrobků

135. Velkoobchod a maloobchod se syrovými produkty (ryby, mořské plody, maso, drůbež, vejce, zelenina atd.) a polotovary z nich by měl být prováděn ve zvláštních odděleních odděleně od prodeje hotových výrobků .

V odděleních a objednávkových prodejnách se při přípravě jednotlivých objednávek musí vážení a balení syrových a hotových potravin provádět odděleně.

Hygienické požadavky na přepravu potravin

180. Pro přepravu ryb a jiných potravin by měla být zajištěna speciální vozidla. Je zakázáno přepravovat potravinářské výrobky vozidly, která dříve přepravovala pesticidy, benzín, petrolej a jiné silně zapáchající a toxické látky.

Pro přepravu určitého druhu potravin by měla být přidělena specializovaná přeprava, označená v souladu s přepravovanými produkty.

190. Živé ryby pro obchod se z nádrží přepravují v tepelně izolovaných cisternových vozech se speciálním kontejnerem (100 kg) na led a zařízením pro sycení vody, ve které jsou ryby přepravovány, vzduchem. Teplota vody v nádrži by měla být v zimě 1-2 °C, na jaře a na podzim 4-6 °C a v létě 10-14 °C.

Upozorňujeme, že tento seznam není vyčerpávající!

V Rusku je obchod s živými rybami spíše výjimkou než pravidlem. Přestože vedení mnoha trhů a obchodů uznává, že živé zboží může kupujícímu posloužit jako dobrá návnada.

Hlavním požadavkem na akvasystémy pro chov a prodej živých ryb, korýšů a měkkýšů je vytvořit podmínky, ve kterých mořští živočichové zůstanou čerství po dobu 10 dnů. Toho je dosaženo především udržováním nízké teploty vody (nejméně + 8 °C). Pro různé druhy ryb je optimální teplota různá.

Živé ryby většinou dodávají rybochovny, které v rybnících pěstují kapry, amury, tolstolobiky a některé další druhy ryb. Rybářské společnosti nabízejí říční a jezerní ryby: kapry, štiky, sumce, cejny, jesetery.

Živé ryby jsou ve velikosti a tučnosti vyrovnané.

Vydělávání peněz prodejem ryb

Pokud mezi velké ryby narazí malá ryba, znamená to porušení technologie chytání. Kvalitu zdravého jedince lze určit podle barvy hřbetní části: je tmavší. Šupiny takové ryby těsně přiléhají. Povrch je hladký, lesklý, mírně pokrytý slizem.

Poptávka po kaprach a rakech

Jedním z obchodů, které v Petrohradě prodávají živé ryby poměrně čile, je Toržkovskij tržnice. Pro tyto účely vedení zakoupilo několik akvárií: jedno, větší, je instalováno přímo ve středu rybí haly (kupující se k němu může přiblížit z libovolného směru). Další, malých rozměrů, se nachází za zády prodejce – za chlazeným rybím stolem. Nájemci vybavení dováží kapry, pstruhy, jesetery, candáty a raky.

Karpov je přivážen z Rostovské oblasti ve velkém množství - každý 3-5 tun - do Kronštadtu, - říká Nikolaj MAVLYUTOV, zaměstnanec společnosti Streamer působící na trhu Torzhkovsky. - Tam na jedné z rybích farem čeká na realizaci dávka vypuštěná do nádrže. Odtud se živé zboží dodává do Petrohradu podle potřeby. Pokud jde o jesetera, pěstuje se v moskevské oblasti a pstruh se přiváží z Karélie.

Ryby jsou skladovány v uzavřených nádobách z potravinářského polyetylenu pro přeexponování. Ryby dražších odrůd jsou dováženy v malém množství a vypouštěny do akvária z plexiskla. Voda pro něj je předfiltrována a usazena po dobu 2 dnů. Kyslík je dodáván ze speciálních lahví. Aby se teplota vody v akváriu přiblížila optimu (asi + 10 ° C), je tam pravidelně umístěn led. Vzhledem k tomu, že ryby jsou během přepravy ve velkém stresu, přidává se do vody speciální methylenový roztok, který má uklidňující účinek. Mimochodem zbarvuje vodu do krásné modré nebo smaragdové barvy. Ryby nedostávají žádné speciální krmení, protože se prodává podle prodejce velmi rychle.

Cenové rozpětí pro živé zboží je od 95 rublů. pro kapry až 450 rublů. pro jesetera, - říká Naděžda KOSHELEVA, prodavačka. — Největší poptávka mezi kupujícími je kapr. Navíc se často ptají živí raci. Rozdíl v ceně mezi chlazenými a živými rybami stejného druhu je malý, ale kupující dává přednost té druhé – čerstvější. Mimochodem, mnozí nás žádají za malý příplatek o čištění a porážení ryb, což je možné díky přítomnosti řeznictví na trhu.

Přeprava živých ryb se může osamostatnit ziskové podnikání nebo být důležitým prvkem v obchodu s živými rybami.

Technologie přepravy živých ryb je v současné době dobře rozvinutá, i když stále existují rezervy pro její zlepšení. Přeprava živých ryb se provádí převážně po silnici.

Důležité při přepravě ryb:

• kontrola přípravy ryb k expedici, posouzení stavu ryb před expedicí;
• školení řidičů a dopravců;
• udržování vozidel v dobrém stavu;
• organizace nouzové pomoci vozidlům za letu v případě nouze;
• příprava a údržba systému podpory životnosti vozidla;
• vypracování tras s vyhledáváním míst pro nalévání, nouzové vyložení, výměna lahví;

Začátek kažení ryb je určen výskytem nepříjemného zápachu z žaberních štěrbin. Povrch takové ryby je hrbolatý, bohatě pokrytý slizem, šupiny vypadávají. Pokud se objeví alespoň jeden ze známek poškození, musí být zboží vyřazeno z prodeje.

Jak začít podnikat s rybami od nuly: praktická doporučení

Každý člověk alespoň jednou v životě přemýšlel o objevu vlastní podnikání. A první, s čím se tito lidé potýkají, je hledání výklenku, který ještě není obsazený. Zdálo by se, moderní spotřebitel prostě není co překvapit. Ale když se na to podíváte z druhé strany? Co je dnes v módě? zdravý obrazživot, exkluzivní oblečení a boty. Zvažte současnou možnost - podnikání s rybami od nuly.

Rozhodli jsme se pro myšlenku: kde začít?

Myšlenku je třeba vizualizovat, konkrétně vypracovat podrobný podnikatelský plán, který jasně ukáže ziskovost podnikání ve vašem regionu, doby návratnosti a možná rizika.

Ať už se rozhodnete začít podnikat od nuly nebo prodávat ryby, musíte se zaregistrovat jako podnikatel. Stojí za zmínku, že v druhém případě od vás bude vyžadováno více úsilí, protože podnikání postavené na prodeji tohoto produktu vyžaduje zodpovědný přístup, a proto je registrováno jinak, než kdybyste se jednoduše rozhodli otevřít podnik doma. .

Prvním krokem bude získání povolení od Rospotrebnadzor, které se vydává až po kontrole a schválení místa vybraného pro prodej ryb. Poté budete muset připravit plán pro sanitární řízení výroby. Dokumenty můžete sbírat sami, ale bude to vyžadovat spoustu času a úsilí. Racionálnější by bylo svěřit tuto odpovědnost právníkovi, který rozumí všem nuancím.

Nalezení vhodného místa pro prodej produktů

Nalezení a výběr místa pro prodej ryb je jedním z klíčových bodů, na kterém závisí úspěch a ziskovost. tento obchod. Zde není důležité, jak otevřít odpovídající obchod, ale kde. Vynikajícím řešením by bylo otevřít místo poblíž trhu s potravinami. Vaší výhodou oproti konkurentům, kteří prodávají produkt přímo na trhu, bude přítomnost speciálního vybavení a obchodu, který vzbuzuje důvěru. Pokud nabízíte konkurenceschopné ceny, pak je tok zákazníků zaručen.

Pokud jde o konkurenty, je vhodné vybrat si místo pro otevření obchodu tam, kde žádní nejsou. V opačném případě budete muset kupujícího překvapit - cenami, sortimentem, prezentací. Lidé totiž dávají přednost prověřeným obchodům a nespěchají se vším novým, zejména pokud jde o jídlo.

Produktová řada

Sortiment je dalším klíčovým bodem zodpovědným za úspěch obchodu s rybami. kde začít? Jak překvapit spotřebitele? Můžete si vybrat úzkou specializaci, například prodej pouze uzených rybích produktů. Ale je lepší, aby obchod měl produkt pro každý vkus, konkrétně:

• Živá ryba.
• Plody moře.
• Čerstvé zmrazené ryby.
• Čerstvý produkt.

K prodeji můžete poskytnout i rybí konzervy, kaviár, raky.

Důležité: stojí za to začít s takovým podnikáním s malými objemy. Cítit trh a kupujícího, protože i v různých částech města se může poptávka po relevantních produktech výrazně lišit.

Dodavatelé rybích produktů

Od toho, odkud produkt přichází do vašeho obchodu, závisí nejen jeho kvalita, ale také poptávka. Odběratelé mají také bílé a černé seznamy dodavatelů, takže touha ušetřit peníze spoluprací s ne nejčestnějšími „rybáři“ může zničit vaše podnikání ještě před jeho začátkem.

Většina nejlepší možnost– spolupráce přímo s chytači. To je záruka na čerstvý produkt a pořizovací cena je nižší, než když ho odebíráte od překupníků. Ale například to nebude fungovat s mořskými plody a není vždy možné dodat ryby přímo ze „sítí“.

V každém městě jsou velkoobchody, které nabízejí širokou škálu mořských plodů a příbuzných produktů. Hlavní je pečlivě prostudovat jejich pověst, nabídky a ceny. S výběrem nespěchejte, o spolupráci nemají o nic menší zájem než vy, takže možnost smlouvat je vždy.

Poznámka: Proveďte analýzu trhu a výpočty.

Obchod s rybami

Často se ukazuje, že je mnohem levnější přivézt ryby ze sousedního regionu, než je kupovat v rodném kraji.

Důležité: pokud váš sortiment obsahuje zvláště drahé produkty, jako je černý nebo červený kaviár, je třeba dodavatele vybírat se zvláštní opatrností.

Nákup vybavení

Typ zařízení přímo závisí na tom, jaký produkt a v jaké formě hodláte nabízet. Proto je velmi důležité pro počáteční fázeřešení problému - jak otevřít obchod s rybami, rozhodnout o sortimentu.

Budete potřebovat:

• Komory pro zmrazování a skladování mražených ryb a mořských plodů.
• Vitríny-chladničky pro skladování sušených a uzených produktů.
• Speciální police na konzervy, kaviár.
• Speciální nádrž na vodu pro živý produkt.
• Speciální výstavní stolek z oceli pro uložení čerstvých ryb.

Poznámka: Led se nalévá na speciální ocelový stůl, který musí být pravidelně aktualizován. S takovou zásobou si čerstvé ryby zachovají svůj atraktivní vzhled po dlouhou dobu. vzhled a nezhoršuje se. Kromě toho má kupující možnost nezávisle si vybrat kopii, která se mu líbí, a vizuálně vyhodnotit její stav.

Pokud se rozhodnete prodávat živé ryby, pak stojí za zvážení, že každý druh vyžaduje samostatnou nádrž s vodou a povinnou zásobu kyslíku. Dále je potřeba pravidelně měnit vodu, čistit akvárium od nečistot a rybích odpadních látek, alespoň aby ​​kupující viděl, co tam plave. A kdo si chce koupit "živý" produkt, který vypadá hůř než to, co se považuje za čerstvé a je vystavené.

Poznámka: údržba takových akvárií je poměrně nákladná záležitost. Pro kupujícího je to ale záruka, že opravdu kupuje čerstvé ryby, které plavaly před hodinou. Poptávka po čerstvém produktu je vysoká, takže pokud se rozhodnete převzít takovou odpovědnost, musíte pečlivě sledovat stav nádrží a samotných jedinců.

Náklady na otevření obchodu s rybami

Ihned je třeba poznamenat, že náklady na otevření obchodu s rybami se v různých regionech výrazně liší. To je ovlivněno mnoha faktory, z nichž hlavní jsou: přítomnost nádrže, řeky, konkurence, poptávka po produktech.

Každý podnikatel, který přemýšlí o tom, jak otevřít obchod s rybami, se přirozeně zaměřuje na možný zisk. Ale zatímco zisk je ještě daleko, budete muset trochu utratit. Při výpočtu počáteční investice pro otevření obchodu s rybami stojí za zvážení následující náklady:

• Pronájem nebo nákup prostor a vybavení za účelem prodeje.
• Získání povolení, registrace podnikatelských aktivit.
• Způsob platby účty za energie, platy zaměstnanců.
• Nákup startovacího zboží.
• Reklama na obchod s rybami.

V průměru, v závislosti na sortimentu a regionu, se hodnota počátečního kapitálu pohybuje od 300 tisíc rublů do 800 tisíc rublů.

Přibližný výpočet příjmů a výdajů prodejny:

• Registrace dokumentace - 7-15 tisíc rublů.
• Pronájem pokoje - 20-60 tisíc rublů.
• Nákup a instalace zařízení pro ryby - 180-250 tisíc rublů.
• Účty za energie - 8-10 tisíc rublů.
• Plat zaměstnance / s je 9-20 tisíc rublů.

Navíc je potřeba mít určité množství pro nepředvídané události a mějte na paměti, že ryba je produkt podléhající zkáze.

Zisk je tvořen na základě marže zboží. V zásadě je to 30-35 procent. U některých produktů může dosáhnout až 70 procent. S neustálým tokem kupujících můžete v prvním měsíci vydělat 180–250 tisíc rublů prodejem ryb. Z toho asi polovina zůstane čistá. Takový obchod se tedy plně vyplatí za pár let.

Podnikání postavené na prodeji ryb je výbornou investicí. Hlavní je přistupovat k tomu se vší zodpovědností a nabízet mimořádně kvalitní zboží.

Kolik vynáší stánek s rybami? Historie malého obchodu s rybami a mořskými plody

Další související články

Obchod s rybami z auta

Ryba je užitečný a oblíbený produkt mnoha lidí. Poptávka po těchto produktech v Rusku je poměrně velká, takže otevření obchodu s rybami je ziskový a ziskový obchod, který slibuje dobré a stabilní příjem. V tomto článku jen zvážíme všechny nuance této oblasti podnikání, zjistíme, jak otevřít obchod s rybami od nuly a co to bude vyžadovat. Ale nejprve chci mluvit o výhodách a nevýhodách rybího byznysu.

Výhody obchodu s rybami

• Vysoká poptávka. Ryby a mořské plody jsou mezi obyvatelstvem velmi oblíbené. Tento produkt se používá téměř na stejné úrovni jako maso. Pointa není jen v jeho chuti, ale také v užitečnosti tohoto produktu. Ryby a mořské plody se doporučují dospělým a dětem alespoň dvakrát až třikrát týdně.
• Široký sortiment a rozumná cena. Široká škála odrůd umožňuje každému vybrat si ryby, které se mu líbí. Co se týče cen, ty závisí na druhu ryby, kvalitě mořských plodů. Široká nabídka činí tyto produkty dostupnými nejen pro bohaté lidi, ale i pro střední třídu.
• Malá investice a rychlá návratnost. Prodej ryb jako podnikání je ziskový obchod, investice do otevření podniku se vyplatí dostatečně rychle. Další výhodou obchodu s rybami je stabilní příjem a vysoké zisky.

Nevýhody rybářského podnikání

Soutěž. Hlavní nevýhodou obchodu s rybami je poměrně vážná konkurence v této oblasti podnikání. Ale vždy můžete porazit své konkurenty pomocí osvědčených metod. Například otevřít specializovaný obchod s rybami místo ubohého stánku na trhu, poskytnout zákazníkům širokou škálu produktů, záruku kvality a přiměřené ceny. A věřte, že i tak vážná nevýhoda rybářského byznysu, jakou je vysoká konkurence, se může časem opravdu změnit v plus.

Jak otevřít obchod s rybami od nuly?

Kde vzít peníze na rozjezd podnikání? Tuto otázku si kladou téměř všichni začínající podnikatelé. Možností je několik, pojďme se na ně podívat blíže.

Bankovní půjčka. Pravděpodobně úplně první možnost, jak získat peníze, která vás napadne. Zde však existují významné nevýhody, kterými jsou vysoké úrokové sazby a vysoká rizika selhání, ztráta schopnosti splácet úvěr. Za zmínku také stojí, že banky se zdráhají poskytovat půjčky na neperspektivní projekty, takže se budete muset hodně snažit, abyste získali pomoc.

Pomoc od státu. Existuje speciální program pro získání finanční pomoci od státu na rozvoj vlastního podnikání. Chcete-li to provést, musíte být registrováni na úřadu práce jako nezaměstnaní, poskytnout informace o seniorita a mzdy S předchozí práce. A je zcela reálné získat od státu bezúplatnou finanční pomoc na rozvoj vlastního podnikání.

Investoři. Další příležitostí, jak otevřít svůj podnik s rybami od nuly, je přilákat investory. Investoři jsou lidé, kteří jsou připraveni sponzorovat váš projekt. Jejich cílem je zvýšit svůj počáteční kapitál výhodnou investicí. Je ale potřeba dokázat, že projekt je skutečně perspektivní a slibuje velké a stabilní zisky do budoucna. Investory můžete najít mezi svými příbuznými nebo přáteli. Hlavní věcí je vypracovat kompetentní obchodní plán s výpočty, které stanoví podstatu vašeho nápadu, způsoby, jak dosáhnout cílů a dobu návratnosti podnikání.

Jeden z těchto způsobů vám pomůže otevřít podnik s rybami od nuly. Hlavní věcí je kompetentní přístup k podnikání.

Program o obchodu s rybami Program o obchodu s rybami

Obchodní plán obchodu s rybami

Probrali jsme zřejmé výhody a drobné nevýhody rybářského byznysu, nyní bychom měli začít sestavovat podrobné podnikání plán skladu ryb.

Hlavní body obchodního plánu obchodu s rybami:

1. Cíle a cíle. V prvním odstavci se musíte rozhodnout o směru a také si stanovit určité cíle a cíle, kterých chcete dosáhnout;
2. organizační momenty. V této části je nutné identifikovat určité způsoby, jak dosáhnout cílů. Jako je registrace podniku, pronájem prostor pro otevření obchodu, nákup vybavení, najímání personálu atd.;
3. Finanční úsek. V tuto chvíli byste si měli podrobně spočítat všechny náklady spojené s realizací podnikatelského nápadu a vypočítat přibližnou výši investice do podnikání. Je také nutné určit ziskovost projektu a dobu jeho návratnosti;
4. V posledním odstavci podnikatelského plánu musíte nastínit budoucí vyhlídky rozvoje podnikání, pokud úspěšně existuje. V případě prodejny ryb bude perspektivou dalšího rozvoje otevření sítě prodejen ryb.

Registrace rybářského podniku

Než začnete prodávat ryby, musíte svůj podnik zaregistrovat u příslušných právních orgánů. Stojí za zmínku, že v našem předchozím článku jsme podrobně rozebrali, jaké dokumenty jsou potřebné k zahájení činnosti. Proces registrace v prvním a druhém případě je prakticky stejný, ale stále existuje řada nuancí, které stojí za zmínku.

• V první řadě je nutné zvolit hmotně-právní formu činnosti. Nejvýhodnější je zaregistrovat se jako samostatný podnikatel.
• Druhým krokem je získání povolení k činnosti od Rospotrebnadzor. Hygienicko-epidemiologická a požární služba musí dát povolení k prodeji výrobků a souladu prostor s normami a standardy. Ryby jsou potravinářským produktem, který se při nedodržení určitých pravidel skladování rychle zkazí a stane se nevhodným pro prodej. Hygienická a epidemiologická služba proto přísně kontroluje kvalitu produktů a podmínky jejich skladování.
• Třetím krokem je pronájem pokoje. Prostor pro svůj obchod musíte získat uzavřením smlouvy s pronajímatelem. Prostory skladu ryb musí také splňovat určité normy a požadavky na požární bezpečnost.

Dokončete celý balíček požadované dokumenty Můžete nezávisle, pokud rozumíte všem právním komplikacím, nebo svěřit tento případ zkušenému právníkovi.

Pronájem prostor pro prodejnu ryb

Tomuto důležitému je třeba věnovat zvláštní pozornost organizační moment jako výběr místa pro otevření obchodu s rybami. Z výhodné polohy vývod váš zisk bude záviset.

Při výběru místa zvažte především konkurenci. Není vhodné otevírat prodejnu ryb v blízkosti konkurence prodávajícího podobný produkt. Bavíme se výhradně o specializovaných prodejnách ryb, vašimi konkurenty nebudou prodejny potravin s oddělením ryb. S největší pravděpodobností bude mít spotřebitel zájem o specializovanou prodejnu s velkým sortimentem a čerstvými produkty.

Pokud jde o určitou lokalitu, je nutné zvolit přeplněné oblasti města. Skvělou možností je například otevření obchodu s rybami v soukromém sektoru, poblíž trhu nebo supermarketu. Mnoho návštěvníků tedy jistě navštíví váš obchod po cestě a s největší pravděpodobností si koupí ryby nebo mořské plody na stůl, protože tyto produkty, jak víte, jsou mezi obyvatelstvem velmi žádané v kteroukoli roční dobu.

Prostor prodejny

Vše se bude odvíjet od objemu prodaného zboží a sortimentu. Doporučuji prodávat ryby a mořské plody v malém množství, než prodávat prošlé zboží je lepší jednat s dodavateli, aby dodávali produkty vícekrát týdně. Ryby ve vašem obchodě tak budou vždy nejčerstvější a zákazníci jsou spokojeni s kvalitou zakoupeného zboží.

Minimální plocha prodejny je cca 50 metrů čtverečních. m. to je docela dost na umístění ledniček a vitrín se zbožím, bude i dost místa pro kupující.

Vybavení obchodu s rybami

K nákupu vybavení budete potřebovat impozantní množství peněz. Správné skladování produktů povinný požadavek. Existují určité normy pro skladování ryb a mořských plodů, které je třeba vzít v úvahu, aby si vaši zákazníci byli vždy jisti kvalitou produktů, které prodáváte.

Například zmrazené ryby se skladují v mrazáku při vhodné teplotě. Pro živé ryby se zpravidla kupují speciální velká akvária, kde čeká na kupce. Lososové maso je nutné skladovat na speciálních nerezových stolech a chladit velkým množstvím ledu.

Uzené a sušené ryby se drží zavěšené na hácích. Obecně platí, že každý druh ryb má své vlastní skladovací vlastnosti. To je vše, co potřebujete vědět a dodržovat, abyste si zachovali čerstvost a kvalitu produktů.

Sortiment a cenová politika

Nejprve je třeba prostudovat poptávku po produktech, určit, jaký druh ryb je mezi populací oblíbený, co se nejčastěji kupuje. To je třeba provést v rané fázi.

Poté se rozhodněte o sortimentu. Doporučuji zaměřit se nejen na poptávku, ale také na umístění vaší prodejny. Samozřejmě, že v elitní čtvrti města nebo centra si můžete otevřít obchod s drahými druhy ryb a určitě bude poptávka po zboží. V rezidenční čtvrti města je výhodnější prodávat levné produkty, o které je mezi obyvatelstvem největší poptávka.

Dodavatelé

Důležitým klíčem k úspěchu v rybářském podnikání je správná volba dodavatelé produktů. Dnes existuje mnoho velkoobchodních základen, které nabízejí odlišné typy ryby a mořské plody, ale musíte si vybrat spolehlivého dodavatele, a ne toho, který je levnější. Na ceně samozřejmě záleží, ale věřte, že důvěryhodnost obchodu znamená víc. Pokud prodáváte nekvalitní zboží, brzy nebudete mít zákazníky.

Případně se můžete dodatečně věnovat pěstování ryb nebo, a tak odpadá hledání dodavatelů, protože budete prodávat své vlastní produkty z farmy.

Související videa Související videa

Personál

Pro obchod s rybami budete muset najmout alespoň dva prodavače, aby mohli pracovat na směny. Prodejci se musí orientovat v sortimentu a cenách prodávaných produktů, být zdvořilí k návštěvníkům, kompetentní a odpovědní zaměstnanci.

V žádném případě byste neměli být na návštěvníky drzí, velká konkurence vede k tomu, že spotřebitel má velký výběr a je nepravděpodobné, že by jindy přišel do obchodu, kde mu zkazili náladu nebo prodali nekvalitní zboží.

Buďte proto při výběru zaměstnanců do svého obchodu velmi opatrní, zisk a úspěch vašeho podnikání bude záviset na provázanosti jejich práce.

Reklamní koncept

Přilákat zákazníky je vaším hlavním úkolem. Berte tento krok velmi vážně a zodpovědně.

Zákazníky zaujme především široký sortiment, kvalitní služby a příznivé ceny.

Dále jsou vyžadovány alespoň elementární znalosti z oblasti ekonomiky a financí. Ale každá podnikatelská činnost začíná nápadem. Pokud jste cílevědomí, máte možnost a hlavně chuť rozjet vlastní podnikání, měli byste zvážit takovou možnost, jako je obchodování s rybami. Jak začít s velkoobchodem a maloobchodem? Samozřejmě s přípravou kompetentního podnikatelského plánu. Na internetu není těžké najít materiály pro jeho sestavení.

S jakým druhem ryb lze obchodovat?

Zde je následující seznam produktů, které se prodávají téměř ve všech obchodech:

Velkoobchodní prodej čerstvých ryb

S určitými zkušenostmi a potřebnými finančními prostředky můžete začít organizovat velkoobchod s čerstvými rybami. Akce a slevy jsou skvělým způsobem, jak přilákat zákazníky. Stojí za zvážení, že je výhodnější prodávat ryby v malých městech, protože v megaměstech je poměrně tvrdá konkurence. Měli byste zjistit, kolik rybích farem funguje ve vaší oblasti. Poté musíte porovnat objem ryb pro obchod s počtem obyvatel a vyvodit rozumné závěry o proveditelnosti takového podnikání.

V každém podnikání jsou kvalita produktů a poctivost obchodníka velmi důležitými aspekty. Pokud budete ke svému podnikání přistupovat s velkou odpovědností, rychle „získáte“ zákazníky, což přispěje k neustálému zvyšování vašich příjmů.

Sklizeň a prodej sledě

Nasolené ryby jsou mezi obyvatelstvem poměrně oblíbené, takže sklizeň a prodej sledě je pro maloobchodníky také poměrně cenově výhodný nápad. Hledání surovin nebude obtížné, protože sleď se těží velmi aktivně. Kromě toho má tato ryba obrovský sortiment - černomořské, kaspické, dunajské, tichomořské sledě, černohřbety. Podle chuťových preferencí vašich zákazníků si můžete vybrat libové nebo tučnější ryby, s jemným nebo hutným masem.

Začít takový byznys od nuly je složitější. Je mnohem snazší začít již mít zkušenosti se sklizní nebo obchodováním. A co je nejdůležitější, vy sami musíte být milovníky ryb.

Těm, kteří se chtějí věnovat solení sledě, neuškodí znát pár základních zásad pro jeho správnou sklizeň. Měkké solené ryby by se neměly namáčet. Obvykle je maso z páteře odstraněno bez potíží. Dále nakrájíme na filety a nakrájíme na plátky. Malé a již solené ryby jsou namočené před řezáním a velké - po. Musíte se naučit, jak správně namáčet sledě. Pro filety se mléko a voda používají v poměru 1: 1. Namáčení trvá hodiny, za předpokladu, že se voda pravidelně mění. Při sklizni pikantního soleného sledě nebo nakládaného sledě se namáčení nevyžaduje.

Požadavky a pravidla obchodu s rybami, vybavení k němu

Požadavky a pravidla obchodu upravuje Hygienická pravidla pro potravinářské podniky - SanPiN. Samotný seznam pravidel je ve skutečnosti velký, takže zde budeme uvažovat pouze o malém seznamu. Celý seznam si můžete prohlédnout zde na webu Bestpravo.ru. Tyto požadavky se týkají veškerého vybavení pro obchod s rybami (akvária, ledničky atd.).

Hygienické požadavky na plánování, uspořádání podniků

50. Umístění specializovaných obchodů s rybami a zeleninou v obytných budovách (první, druhé a přízemí) a také obchody s celkovou obchodní plochou větší než 1000 m2 je zakázáno. m (v souladu s SNiP 2.08.01-89 "Obytné budovy").

Bezplatné právní poradenství:

56. Prodejny potravin by měly mít izolované a speciálně vybavené prostory pro přípravu potravinářských výrobků k prodeji: bourárnu masa, místnost pro přípravu gastronomických a mléčných výrobků, ryb, zeleniny atd.

Prostory pro skladování a přípravu potravinářských výrobků pro obchod by měly být co nejblíže nakládacím a prodejním místům a neměly by být průchozí.

Hygienické požadavky na vybavení, inventář, náčiní

77. Podniky obchodující s rybími potravinami musí být vybaveny nezbytným obchodním, technologickým a chladicím zařízením podle typu podniku, jeho kapacity a v souladu s platnými normami pro vybavení typických potravinářských podniků.

80. Chladem musí být bezpodmínečně vybavena oddělení pro prodej potravin podléhajících rychlé zkáze: chladicí pulty, vitríny, skříně atd.

82. Prkénka na krájení, palubky na bourání masa a ryb musí být z tvrdého dřeva, s hladkým povrchem, bez prasklin.

83. Pro každý typ produktu by měla být k dispozici samostatná prkénka a jasně označené nože a měly by být uloženy na vyhrazených místech v příslušných odděleních.

Bezplatné právní poradenství:

Hygienické požadavky na příjem a skladování potravinářských výrobků

115. Na základnách a skladech je zakázáno přijímat a skladovat chlazené ryby, ryby uzené za tepla, kulinářské výrobky a rybí polotovary; tyto produkty musí jít přímo do obchodů na prodej.

116. Chlazené ryby skladujte v nádobě, ve které došly od dodavatele, skladovací teplota by měla být -2 °C, doba trvanlivosti v potravinářských podnicích je 48 hodin. Zmrazené ryby jsou skladovány v krabicích naskládaných do stohů s lamelami mezi řadami krabic v souladu s požadavky regulační a technické dokumentace.

Živé ryby se skladují v akváriu, v teplé sezóně - ne více než 24 hodin, v chladu - ne více než 48 hodin při teplotě 10 ° C, v čisté vodě.

Hygienické požadavky na uvolňování potravinářských výrobků

135. Velkoobchod a maloobchod se syrovými produkty (ryby, mořské plody, maso, drůbež, vejce, zelenina atd.) a polotovary z nich by měl být prováděn ve zvláštních odděleních odděleně od prodeje hotových výrobků .

V odděleních a objednávkových prodejnách se při přípravě jednotlivých objednávek musí vážení a balení syrových a hotových potravin provádět odděleně.

Bezplatné právní poradenství:

Hygienické požadavky na přepravu potravin

180. Pro přepravu ryb a jiných potravin by měla být zajištěna speciální vozidla. Je zakázáno přepravovat potravinářské výrobky vozidly, která dříve přepravovala pesticidy, benzín, petrolej a jiné silně zapáchající a toxické látky.

Pro přepravu určitého druhu potravin by měla být přidělena specializovaná přeprava, označená v souladu s přepravovanými produkty.

190. Živé ryby pro obchod se z nádrží přepravují v tepelně izolovaných cisternových vozech se speciálním kontejnerem (100 kg) na led a zařízením pro sycení vody, ve které jsou ryby přepravovány, vzduchem. Teplota vody v cisterně by měla být v zimě 4-6 °C, na jaře a na podzim 4-6 °C a v létě °C.

Upozorňujeme, že tento seznam není vyčerpávající!

Recenze a komentáře

10 komentářů k článku "Obchod s rybami"

Bezplatné právní poradenství:

Hledám dodavatele s živými rybami. A potřebuji akvárium

Chci koupit čerstvé ryby a prodat je v jiné oblasti z mého vlastního vozu VAZ 21099, je to legální? Předem děkuji, jinak nevím, jak začít obchodovat s rybami.

Jak obchodovat s rybami, pokud je koupíte od rybářů. vím dobré místo Jaké doklady jsou k tomu ale potřeba? jak udělat vše správně?

Dámy a pánové!

Ověřující strana tvrdí, že při prodeji mražených ryb při minus 18C nemáme právo obaly rozmrazovat, a to i přes přítomnost rozmrazovací komory.

Bezplatné právní poradenství:

musíme prodávat mražené ryby v 24 kg briketách. nebo ji zlomit bez ohledu na požadavky kupujících o nutnosti celistvosti ryby.

Musím z každé ryby uzené za tepla před prodejem odstranit pletená provazy?

Sergeeva Natalya, ryba válcovaná za tepla se prodává v obchodech s provazy i bez nich. Obvykle jsou ponechány, aby byl zachován prodejný vzhled, protože ryby některých plemen se mohou snadno rozpadat. Nebo jen pro krásu.

A moje otázka zní. Jak se mají ryby prodávat (ve smyslu droby nebo bez) A pokud koupím živou rybu, je obchod povinen ji na mou žádost vykuchat?

Ryby lze prodávat s droby nebo bez nich. Pro vyžadováno - není vyžadováno, ale některé obchody to umí bez problémů.

Stránka byla vytvořena na pomoc malým podnikům v Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku, Kazachstánu, Uzbekistánu, Ázerbájdžánu, Gruzii, Arménii, Tádžikistánu a Kyrgyzstánu.

Bezplatné právní poradenství:

Jaké doklady by měl mít prodejce ryb a rybích výrobků?

Jak zkontrolovat kvalitu rybích produktů?

Málokdo ví, že výrobce (nebo prodejce) čerstvých, uzených nebo mírně nasolených ryb, stejně jako jakékoli rybí výrobky, musí mít určité doklady o shodě. Dostupnost těchto dokladů u prodejce a výrobce vám pomůže určit svědomitost původu a kvality zboží a v některých situacích může zachránit vaše zdraví!

Prohlášení o kvalitě (Prohlášení o shodě s požadavky SanPiN, které se dříve nazývalo Certifikát kvality).

Ryby a rybí produkty podléhají povinnému prohlášení o shodě s požadavky SanPin 2.3.2., GOST R3 a příslušných GOST pro rybí produkty.

Bezplatné právní poradenství:

Veterinární průkaz (nebo Veterinární průkaz).

Ryby (živé, chlazené, mražené, solené, kořeněné, uzené za studena i za tepla, sušené) musí mít veterinární osvědčení v určité podobě.

Certifikát kvality (ve kterém jsou předepsány druhy výrobků, jejich expirace a také datum vydání této konkrétní šarže zboží, se vydává 2x týdně)

Tyto doklady jsou nezbytné pro jakoukoliv manipulaci s potravinářským zbožím (prodej, doprava). Forma veterinárních osvědčení závisí na tom, jak daleko je zboží přepravováno.

Absolutně VŠICHNI výrobci a prodejci musí mít tyto dokumenty potvrzující kvalitu výrobku a jeho bezpečnost pro zdraví spotřebitelů.

Bezplatné právní poradenství:

Nenechte se zmást a kupujte pouze kvalitní a užitečný produkt!

Při objednávce od 1500 rublů. - Doručení je zdarma!

Jak otevřít obchod s rybami od nuly

Ryby jsou ve správně sestaveném jídelníčku nepostradatelné. Tento produkt je zdrojem vitamínů, vápníku, jódu, železa, fosforu a také aminokyselin nezbytných pro lidský organismus. Ryby mohou být smažené, dušené, solené, sušené, uzené. Existuje mnoho rybích pokrmů. To naznačuje, že tento produkt je mezi obyvateli naší země velmi žádaný. Abyste si ale mohli koupit přesně ten druh ryby, který je k přípravě určitého pokrmu potřeba, musíte najít dobrý obchod s rybami. Takových úzkoprofilových trhů je u nás málo. Podnikatel, který hledá nápady pro ziskové podnikání, by proto měl přemýšlet o tom, jak otevřít obchod s rybami. Norský losos, který tvoří 75–80 % sortimentu červených ryb, se po uvalení sankcí samozřejmě přestal do naší země dostávat. Ale v malém množství se nyní dováží z Chile a Faerských ostrovů.

Podnikatelé, kteří považují obchod s rybami za podnikání, musí nejprve najít odpovědi na otázky:

Bezplatné právní poradenství:

• Kde je výhodné otevřít obchod s rybami?
• Od jakých dodavatelů ryby objednávat?
• Kam skladovat zboží?
• Jaké vybavení je potřeba k podnikání?

Registrace aktivity

Chcete-li získat povolení k obchodování s rybami, musíte kontaktovat sanitární a epidemiologickou stanici a Rospotrebnadzor. Tyto struktury kontrolují prostory, kde bude sklad ryb umístěn, a to, zda jsou v něm splněny všechny potřebné požadavky. Certifikáty kvality zboží vydává dodavatel.

Přibližný seznam povolení pro obchod s rybami je docela působivý:

• Závěr SES;
• Program opatření k zajištění hygienické kontroly výroby;
• Povolení k umístění obchodu (vydáno Rospotrebnadzor);
• Závěr o dodržování norem požární bezpečnosti;
• Lékařské knihy zaměstnanců;
• Regulační dokumenty pro obchod s rybami;
• Dohoda o odvozu odpadků a tuhého domovního odpadu;
• Smlouvy na hubení hmyzu a krys;
• Smlouva na dezinfekci vozidel;
• Smlouva na chemické čištění kombinéz;
• Smlouva na údržbu vzduchotechnického systému.

Odborníci doporučují, než otevřete obchod s rybami od nuly, kontaktujte specializované advokátní kanceláře shromáždit tento balík dokumentů. Vzhledem k tomu, že oběhnutí každé provozovny zabere spoustu času, požadavky v každé obci jsou jiné a není jasné, kdy toto papírování můžete dokončit a je potřeba řešit další kroky při přípravě otevření vlastní prodejny ryb.

Možnosti otevření obchodu s rybami

Dobrou možností pro otevření prodejny mořských plodů by byla místnost umístěná ve velké rezidenční čtvrti, v blízkosti autobusových zastávek. veřejná doprava, školka nebo škola. To znamená, že tímto místem musí denně projít mnoho lidí. Může to být buď samostatná specializovaná prodejna, nebo samostatné oddělení na stávajícím trhu s potravinami. Druhá možnost je zvláště relevantní, pokud uvažujete o tom, jak otevřít obchod s rybami s minimálními náklady, protože v tomto případě budete podnájemník, což je mnohem levnější než platit za pronájem samostatné budovy.

Další dobrá volba ubytování bude rybí stánek na velkém trh s potravinami. Při nákupu potravin zákazníci navštíví vaši prodejnu s dobrým sortimentem. Hlavním důvodem, proč jdou na trh, je čerstvost, vysoká kvalita a velký výběr zboží.

Bezplatné právní poradenství:

Pronájem prostor pro obchod s rybami

• Umístěno v nebytovém domě;
• Mít tekoucí vodu a kanalizaci. Dodávka studené i teplé vody musí být nepřerušovaná;
• Mít oddělenou fungující ventilaci;
• Na rozdíl od obchodní patro, mít sklad, přípravnu, WC, odpočívárnu pro zaměstnance.

Když se najde vhodná místnost, měli byste si pečlivě prostudovat podmínky nájemní smlouvy, zapsat do ní všechny možné nuance, od nákladů až po to, kdo provede opravy v případě problémů s elektrikou nebo instalatérstvím. K nájemní smlouvě by měl být přiložen plán umístění komunikací. Pro obchod je to důležitý detail, protože musíte plánovat, jak zařízení umístit. Před otevřením malého obchodu s rybami se podnikatel musí rozhodnout o sortimentu zboží, objednat mrazáky na skladování čerstvých ryb, kovové stoly, vitríny na konzervy a chladicí jednotky na solené, sušené a jiné ryby.

Vybavení obchodu

• Dieselový generátor pro ochranu před výpadkem proudu;
• Mrazák;
• Kovový stůl s prohlubní, jehož dno je pokryto vrstvou ledu;
• Chladicí jednotka;
• Chladicí vitrína;
• Mrazivý hrudník;
• Čelit;
• Obchodní váhy;
• Regály;
• Klimatizace.

Ryba se docela rychle kazí. Aby se vyhnuli ztrátám vyhazováním prošlého zboží, organizují někteří podnikatelé uzení ryb jako byznys ve svém obchodě. K realizaci takového nápadu budete muset zakoupit kuřáckou komoru.

Organizace dodávek produktů a sestavování sortimentu

Co se týče sortimentu, ten by měl být dosti rozmanitý, protože podle podnikatelského záměru prodejny ryb musí outlet uspokojit všechny požadavky zákazníků.

Na regálech obchodu by měly být následující položky:

1. Čerstvé, mražené, solené, sušené, uzené ryby;
2. Kaviár;
3. Krevety, mušle, raci a další mořské plody.

Co se týče živých ryb, existuje riziko, že nebudou dostatečně žádané, ale to lze určit pouze empiricky.

Kromě toho můžete zákazníkům samostatně nabízet související produkty: koření, omáčky, konzervy.

Bezplatné právní poradenství:

V létě, kdy objem prodeje klesá (cca o 15 %), lze prodávat nealko, kvas a pivo.

Finanční investice

Kromě toho si v naší době můžete zakoupit franšízu a otevřít obchod s rybami. Například počáteční investice při nákupu franšízy Rybseti se rovná rublům, měsíční licenční poplatek se rovná rublům. Návratnost 2 měsíce. Za tyto peníze získá podnikatel plnou podporu podnikání od výběru prostor pro prodejnu až po najímání zaměstnanců.

Prognóza ziskovosti obchodu s rybami

Přirážka za ryby a mořské plody může být 20–60 %, což z obchodu s rybami dělá v roce 2017 nejziskovější obchod s minimálními investicemi v Rusku. Při kalkulaci prodejní ceny je nutné vzít v úvahu kvalitu zboží, kupní sílu zákazníků a také ceny nejbližší konkurence.

Prodej ryb a mořských plodů může při dodržení podmínek týkajících se kvality produktu a dobré lokality dosáhnout 70–100 %. S takovým obratem je možné odpovědět na otázku kladně: "Je výhodné otevřít obchod s rybami?". Měsíční příjem obchodu s rybami může být rublů a čistý zisk je rublů.

Ziskovost podnikání

Pro zvýšení ziskovosti prodejny je nutné provést reklamní kampaň. V případě nákupu franšízy to za vás udělají specialisté velká síť. A jak otevřít svůj obchod s rybami od nuly a vytvořit tok zákazníků? K vytvoření, abych tak řekl, vlastního jména, jsou povinné položky:

Bezplatné právní poradenství:

• Dobře navržený atraktivní znak;
• Inzerce nového obchodu s rybami na billboardech;
• Jedinečné a zapamatovatelné nápisy a značky, které přitahují pozornost a ukazují cestu k vašemu prodejnímu místu;
• Slevy a akce. Například slevy na určitý druh zboží pro studenty a důchodce nebo výprodeje věnované nějakému svátku.

Když budete přemýšlet, jak propagovat obchod s rybami, nezapomeňte na reklamu na internetu. Můžete si vytvořit svůj vlastní internetový obchod, kde budou mít zákazníci možnost objednat si čerstvé ryby s doručením domů.

• Podnikatel by měl již ve fázi sestavování podnikatelského plánu předvídat rizika, která mohou podnikání ohrozit, a nastínit možnosti postupu v případě takových rizik;
• Například, když dojde ke změnám v zákonech týkajících se vašich činností nebo požadavků hygienických a epidemiologických služeb, musíte naléhavě uvést své podnikání do souladu s novými standardy;
• Při prudkém nárůstu nákupních cen je lepší mít více náhradních dodavatelů a také pojistnou částku, kterou lze později splatit postupným zvyšováním cen ve vaší prodejně bez rizika ztráty zákazníků.

Pokud jde o body, kterým je třeba věnovat pozornost před uspořádáním obchodu s rybami:

• Uzavřete nájemní smlouvu na prostory s možností prodloužení, protože přestěhování na nové místo bude mít za následek ztrátu zákazníků;
• Vyžadovat schéma zapojení a další komunikace od majitele prostor k plánování uspořádání zařízení;
• Letní pokles tržeb kompenzujte zavedením další položky související produkty v obvyklém sortimentu.

Důležitý v práci obchodu je výběr prodejců. Musí mít zkušenosti v oboru, rozumět odrůdám ryb, být kompetentní, pokud jde o výběr jednoho nebo druhého produktu pro přípravu konkrétního pokrmu. Zaměstnanci musí pečlivě sledovat čistotu prodejny, svědomitě kontrolovat trvanlivost zboží a předcházet výskytu nekvalitních výrobků v regálech. Prodejci navíc musí mít dovednosti komunikovat se zákazníky, být přátelští a pořádní.

závěry

Zahájení podnikání s rybami a mořskými plody vyžaduje pečlivé plánování a kontrolu a také určité finanční investice. Vzhledem ke specifikům produktu budete muset na svém projektu pracovat každý den vysoká úroveň soutěž.

Bezplatné právní poradenství:

Kde začít s otevřením obchodu s rybami? - s registrací povolení, výběrem prostor, hledáním spolehlivých dodavatelů zboží.

Čeho je třeba se bát? - výskyt konkurenta v docházkové vzdálenosti od vašeho obchodu s rybami, nepředvídatelné důsledky krize, porušení podmínek pro skladování zboží ve skladu a výskyt prošlého zboží v regálech. Aby se předešlo vážným následkům, je nutné předem spočítat případnou vyšší moc a připravit seznam opatření k jejich řešení.

Je nebo není výhodné otevřít obchod s rybami? - ziskové, pokud vezmete v úvahu všechny tipy pro toto podnikání. Ryby jsou u nás oblíbeným zbožím, pokud zvolíte správný sortiment cílová skupina jeho obchod s rybami - úspěch je zaručen. Návratnost obchodu s rybami je cca 1,5 roku, ale při správném přístupu to lze v krizi roku 2017 s klidem nazvat dobrým podnikatelským nápadem. Podnikatelé s dostatkem peněz na nákup franšízy budou mít méně starostí s organizováním obchodu, ale vzniknou jim dodatečné náklady.

Maloobchodní prodej ryb - požadované doklady

Nájemní smlouva, kupní a prodejní smlouva atd.;

Bezplatné právní poradenství:

Sanitární a epidemiologický závěr s povinným seznamem prodávaných výrobků;

Požárně bezpečnostní závěr o stavu rybího kiosku;

Osvědčení o zaměstnání;

Dohoda o provedení dezinsekce, dezinfekce a deratizace prostor;

Zakázka na provádění periodické dezinfekce a čištění vzduchotechnických a klimatizačních systémů;

Smlouva o likvidaci zářivek;

Bezplatné právní poradenství:

Přítomnost textu o zákonu na ochranu práv spotřebitelů na obchodní platformě;

Telefonní čísla na FSB, Ústřední ředitelství pro vnitřní záležitosti, nouzové situace a civilní obranu (přítomnost na obchodním patře je povinná);

Dohoda o odvozu pevného odpadu, potravinového odpadu a objemného odpadu;

Lékařské knížky všech prodejců s povinnými známkami hygienické atestace a výsledků vyšetření.

2. Šupiny by měly těsně přiléhat k tělu a měly by být lesklé;

Doklady pro prodej ryb: volba právní formy podnikání

Chcete-li otevřít obchod s rybami, musíte zaregistrovat jednotlivého podnikatele nebo LLC daňový úřad v místě bydliště. Chcete-li vydat osvědčení o registraci podnikání, vyplňte žádost a uveďte kód OKVED:

• Pro velkoobchod - kód 51.38.1
• Pro maloobchodní prodej ryb a mořských plodů - kód 52.23.1, pokud jsou v sortimentu konzervy, je vhodné 52.23.2

Po obdržení osvědčení o právu vykonávat praxi podnikatelská činnost, budete moci uzavřít nájemní smlouvu na prostory pro prodejnu.

Jaké dokumenty jsou potřebné pro obchod s rybami a jak je získat

Chcete-li získat povolení k prodeji ryb a mořských plodů, kontaktujte epidemiologickou stanici San a Rospotrebnadzor. Inspektoři prověří prostory pod prodejnou ryb, zda splňují zákonem stanovené normy.

Základní požadavky na prostory skladu ryb:

• Umístění v nebytovém domě. Je zakázáno mít maloobchodní prodejnu v prvním a podzemním podlaží obytných budov.
• Přítomnost samostatné izolované místnosti pro řezání a skladování ryb.
• Minimální plocha obchodního podlaží je 25 - 30 m².
• Přívodní a odsávací ventilace.

Veřejné služby také musí předložit certifikát pro produkty. Podle nařízení vlády Ruské federace ze dne 13.08.1997 N 1013 podléhají ryby, ryby a další mořské produkty povinné certifikaci. Prohlášení o kvalitě (dříve Certifikát kvality) a Veterinární certifikát (nebo Veterinární certifikát) je nutné vyžádat si u dodavatele.

Bezplatné právní poradenství:

Jaké dokumenty jsou potřebné k otevření obchodu s rybami: seznam

• Sanitární a epidemiologický závěr (SEZ). Vydal Rospotrebnadzor. Určuje, zda místnost odpovídá stanoveným standardům: podle pravidel SanPiN (SanPiN).
• Program pro sanitární a průmyslové řízení.
• Povolení k otevření maloobchodní prodejny od Rospotrebnadzor.
• Dohoda s čistírnou a prádelnou na praní uniforem zaměstnanců.
• Smlouva o odvozu tuhého domovního odpadu a odpadků.
• Dohoda o pravidelném čištění a dezinfekci klimatizací a ventilace.
• Smlouva o likvidaci rtuťových výbojek.
• Smlouvy na deratizaci, deratizaci a dezinfekci.
• Dohoda o dezinfekci vozidel, pokud k rozvozu produktů použijete vlastní automobil.

Seznam dokladů pro obchod s rybami, které musí být na prodejně

Kromě osvědčení o registraci jednotlivého podnikatele nebo LLC a dokumentů k prostorům (smlouva o pronájmu nebo osvědčení o vlastnictví) musí mít sklad ryb:

• Závěr SanPin s dodatkem, který obsahuje seznam prodávaných produktů (na obchodním patře)
• Závěr hasičského sboru města
• Pracovní certifikát
• Text zákona Ruské federace „O ochraně práv spotřebitele“ (na obchodní platformě)
• Telefonní čísla organizací pro civilní obranu a mimořádné události, Ústřední ředitelství pro vnitřní záležitosti, FSB (na obchodním patře)
• Lékařské knížky všech prodejců se známkami o výsledcích vyšetření a hygienické atestaci

Vyplňte celý balík dokumentů nebo si kupte obchod s rybami

Pokuty za porušení pravidel obchodu jsou poměrně vysoké. Pokud nechcete trávit čas papírováním, věnujte pozornost připravené podnikání. Při nákupu již fungujícího obchodu vám majitel předá veškerou dokumentaci.

Máte-li zájem o prodejny v Moskvě, prohlédněte si tento katalog. Máme také obchodní základnu v oblasti obchodu, která se prodává po celém Rusku.

franchizy.com největší franšízový adresář

Jak otevřít oddělení ryb

Každý občan Ruska zkonzumuje ročně v průměru 22 kg ryb, zatímco Evropan sní každý 30 kg a Japonec více než 60 kg. To naznačuje domácí trh stále není plně nasycen rybími produkty. Otevírání nových stánků a obchodů s rybami a mořskými plody může být tedy ziskovým byznysem.

Základní školení - průzkum trhu, hledání dodavatelů a dobrého místa

Je třeba poznamenat, že bez přípravy a průzkumu trhu se v regionu navrhovaného obchodu neobejde. Je třeba určit kapacitu rybího trhu, jak velká bude konkurence. Je pravděpodobné, že bude zaručena stabilní poptávka. Ale nejen to je určujícím faktorem, který vám umožní učinit konečné rozhodnutí o otevření rybí prodejny.

Spolehliví dodavatelé jsou druhou hlavní podmínkou v tomto odvětví obchodu. Dobré velkoobchodní základny, nabídka rybářských podniků příznivé ceny, - hledání takových objektů je nejdůležitějším výchozím bodem pro zahájení přípravy podnikání. Rozhodnutí o výběru toho či onoho dodavatele by přitom měly být ovlivněny nejen cenami, ale také jeho vzdáleností od obchodního místa a způsoby dodání produktu. Některé velkoobchodní společnosti jsou schopny realizovat vlastní dodávky. V opačném případě si budete muset pořídit vlastní auto s lednicí nebo uzavřít smlouvu s dopravní společnost schopné zajistit dodávky rybích produktů.

Chcete-li prodávat produkty, můžete nainstalovat stánek s rybami nebo otevřít oddělení v obchodě s potravinami.

Ryba je produkt podléhající zkáze, takže je třeba ji rychle prodat, proto by měly být body umístěny na místech s vysokou návštěvností. Zastavovací komplexy jsou jednou z nejlepších možností. Otevření stánku s rybami v rezidenční oblasti také přinese výhody, protože v tomto případě bude mít prodejna vždy okruh stálých zákazníků.

Požadovaná dokumentace

K otevření a práci budete potřebovat celý balík dokumentů:

• Registrační osvědčení (může to být LLC nebo samostatný podnikatel).
• Dokumenty potvrzující práva na toto nebytových prostor ve vlastnictví nebo užívání na základě leasingu.
• Závěr SES, který obsahuje seznam všech prodaných výrobků. Tento dokument musí být umístěn přímo na obchodním parketu.
• Závěr z obecní samospráva požární služby o souladu prostor s normami požární bezpečnosti.
• Smlouvy na údržbu a dezinfekci prostor a ventilačních systémů.
• Smlouvy o vývozu tuhého odpadu a potravinového odpadu.
• Sanitární knihy pro zaměstnance prodejen.

Rozsah

Kupující mohou nabídnout následující sortiment:

• Zmrazené ryby. Je žádoucí, aby seznam zahrnoval alespoň 15 druhů, a mezi nimi jsou ty, které jsou velmi žádané: štikozubce obecného, ​​makrela, sleď, treska, růžový losos, tilapie, treska modravá, zeleň, šprot, huňáček severní.
• Čerstvě ulovené ryby. No, pokud to bude alespoň 10 druhů a mezi ně patří kapr, candát, karas, cejn. V závislosti na regionu a druhové skladbě ryb ulovených v blízkých vodních plochách se bude sortiment lišit.
• Uzené a sušené ryby a chobotnice.
• Konzervy a konzervy, včetně kaviáru.

Seznam můžete doplnit o další mořské plody: mušle, chobotnice, krevety, chobotnice, prezentované jak ve zmrazené, tak v konzervě. Při objednávání konkrétního druhu ryb byste se měli zaměřit na načasování realizace a objem prodeje.

Čerstvě ulovené ryby se podle pravidel musí prodat do 12 hodin, takže můžete objednávat pouze v minimálním množství. Chlazené ryby dodávané v pěnových nádobách vyložených ledem je nutné prodat do 7-9 dnů (malé) nebo 10-12 dnů (vykuchané a velké), při skladovací teplotě -1⁰С -5⁰С.

S přihlédnutím k době přepravy zbývají na prodej tohoto typu produktu zpravidla asi 3 dny. Šarže zmrazených potravin při -18°C lze skladovat až 6 měsíců.

Zachování čerstvosti produktu

Vždy byste měli zkontrolovat dokumentaci ke každé nové šarži produktů, protože bez osvědčení vydaného státní veterinární službou maloobchodní rybaření je zakázáno. Měli byste také vizuálně zkontrolovat vhodnost přijatého zboží. Existuje několik znaků, které naznačují čerstvost ryb:

• Průhledné vypoulené oči.
• Hladké, neoteklé šupiny.
• Husté jasně červené žábry.

Obchod s tak rychle se kazícím produktem, jako jsou ryby, vyžaduje povinnou přítomnost mrazáku, lednic a chladicích vitrín. Pokud plánujete prodávat chlazené a čerstvě ulovené ryby, musíte si pro výrobu zakoupit stroj na výrobu ledu potravinářský led. Led je položen na stojany s čerstvými rybami, díky čemuž je udržována přijatelná teplota, což umožňuje ryby konzervovat. Navíc posyp ledu a kaprů, pstruhů a dalších druhů na něm krásně vyskládaných produktů vypadá pro kupující mnohem atraktivněji než třeba čerstvé ryby jen tak vysypané na hromadu.

Pravidla zobrazení

Při prodeji ryb by se měla dodržovat pravidla pro vystavení zboží stejně jako ve velkých obchodních řetězcích. Například dražší ryby a lahůdky by měly být umístěny uprostřed displeje (a v úrovni očí, jde-li o vícepatrový pult), kde upoutají pozornost především. Nesmí chybět ani ryba, po které je největší poptávka. Levné odrůdy jsou posunuty na okraj pultu.

Každý druh produktu by měl být oddělen od druhého: uzené maso a čerstvé ryby by neměly být umístěny vedle sebe, mořské plody by měly být také umístěny odděleně. Důležitou roli hraje osvětlení. V praxi není zvykem vybírat pro potravinářské výrobky lampy do vitrín s modrým spektrem, ryby budou nejvýhodněji vypadat ve světle lamp se světle žlutým nebo růžovým spektrem.

Některé obchody používají akvária s živými rybami. Nejodolnější vůči přepravě a údržbě ve velkých skupinách v akváriích jsou druhy jako karas, říční okoun, cejn, burbot, candát, pstruh.

Náklady a rizika

Pouze za vybavení malé oblasti oddělení v obchodě s potravinami budete muset utratit nejméně 300 tisíc rublů. Otevření podniku, s přihlédnutím k nákladům na opravu prostor nebo nákup kiosku nebo pavilonu, stejně jako počáteční várka produktů, bude trvat asi 600 tisíc rublů.

Zároveň byste si měli být vědomi i rizik, která doprovázejí obchod s rychle se kazícím produktem. Pokud například není dostatečná poptávka po čerstvě ulovených rybách, může být nutné provést snížení, aby bylo možné produkt prodat před uplynutím doby použitelnosti. Někdy dokonce musíte poškozený výrobek vyhodit. Aby se tato rizika minimalizovala, je třeba brát logistiku vážně a zohledňovat sezónní špičky a poklesy poptávky. Navzdory skutečnosti, že rizika patří k nejzávažnějším v této konkrétní oblasti podnikání, při správné organizaci lze dosáhnout úspěchu. Pro udržení dobré poptávky se doporučuje nabízet zákazníkům široký sortiment, umět krásně prezentovat každou pozici i celý obchod jako celek a nabízet ceny vyhovující většině spotřebitelů.