चुकंदर उगाने की व्यवसाय योजना। खुले मैदान में चुकंदर उगाना

एवगेनी एरोशेंको

चुकंदर का उत्पादन योग्य रूप से बेलारूसी कृषि-औद्योगिक परिसर के सबसे सफल खंडों में से एक माना जाता है, हालांकि, इसमें अभी तक सभी समस्याओं का समाधान नहीं हुआ है। नए सीज़न की पूर्व संध्या पर, बेलारूसी के "जनरलों" चीनी उत्पादन.

सकारात्मक आँकड़े?

"बेलारूस में कुछ साल पहले प्रति हेक्टेयर 3.5-4 टन चीनी प्राप्त करने का मानदंड था," बेलारूस के नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज इओसिफ तातुर के रिपब्लिकन एकात्मक उद्यम "शुगर बीट के लिए प्रायोगिक वैज्ञानिक स्टेशन" के निदेशक को याद किया। - अब इन आंकड़ों को फेल माना जा सकता है। विज्ञान इस बात की पुष्टि करता है कि बेलारूस के लिए चुकंदर की उपज 500 किग्रा/हेक्टेयर की सीमा से बहुत दूर है। हम कहते हैं कि 550-570 c/ha यथार्थवादी है, खासकर जब से सबसे अच्छे खेत पहले ही 700-750 तक पहुंच चुके हैं।

के अनुसार विपणन अनुसंधान « रूसी बाजार 2005-2012 में चुकंदर तालिका, चीनी और चारा। और 2013-2016 के लिए पूर्वानुमान, AMIKO द्वारा संचालित, 2012 में रूस में चुकंदर की उपज उत्तरी काकेशस संघीय जिले में 495.5 c/ha से लेकर साइबेरियाई संघीय जिले में 245 c/ha तक थी। बेलारूसवासी अपने पूर्वी पड़ोसियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ अच्छे दिखते हैं। हालाँकि, अगर हमें याद है कि जर्मनी और पोलैंड में से प्रत्येक को अब 800-1,000 और प्रमुख फ्रांसीसी उत्पादक - 1,200-1,400 c/ha प्राप्त होते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि उत्पादन बढ़ाने के लिए रिजर्व अभी भी बहुत बड़ा है। इस बीच, 2013 में, बेलारूस में चुकंदर के कब्जे वाला क्षेत्र 98.4 हजार हेक्टेयर होगा, जबकि चुकंदर उत्पादकों को गणतंत्र में 508 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर की औसत उपज के साथ 5 मिलियन टन जड़ फसलों की सकल फसल प्राप्त करने का काम सौंपा गया है। .

"हाँ, हमें पकड़ना चाहिए," जोसेफ तातुर सहमत हैं, "लेकिन हमें जैव-संबंधी क्षमता के बारे में भी याद रखना चाहिए। आज, पोलैंड के दक्षिण में, फ्रांस के दक्षिण का उल्लेख नहीं करना, बढ़ते मौसम की लंबाई, सक्रिय तापमान के योग के मामले में बेलारूस से कहीं अधिक है। इसलिए जलवायु संसाधन सीमित हैं। फिर भी, हां, भंडार हैं, और मुख्य खेती तकनीक में सुधार है।

कृषि प्रौद्योगिकी के दोष

चीनी चुकंदर की खेती के बेलारूसी अभ्यास में, मुख्य समस्याएं निषेचन के समय और कटाई अभियान की शुरुआत के समय से संबंधित हैं।

"खनिज पोषण के संतुलन के बारे में सवाल हैं," आरयूई के निदेशक "शुगर बीट के लिए प्रायोगिक वैज्ञानिक स्टेशन" ने स्थिति पर टिप्पणी की। - क्या आज घरेलू जटिल और विशेष दानेदार उर्वरकों की क्षमता अपर्याप्त है? उर्वरकों के लिए, हम फसल के 10% तक का भंडार देखते हैं।

टाइमिंग को लेकर भी मुद्दे हैं। यह ज्ञात है कि चुकंदर के लिए फास्फोरस और पोटेशियम का 80% शरद ऋतु में जुताई के लिए लगाया जाना चाहिए। हालाँकि, इस समय, सभी फ़ार्म लागू नहीं हैं। देय खातेऔर अन्य कारण आवश्यक धन. इसलिए, अभ्यास व्यापक है, जिसके अनुसार आवेदन को वसंत तक स्थगित कर दिया जाता है। वसंत में, फसल की खेती की ख़ासियत के कारण, जुताई निषिद्ध है और बीज प्लेसमेंट (3-4 सेमी) की गहराई तक केवल ढीलापन किया जाता है। तदनुसार, लागू उर्वरक मिट्टी की सबसे ऊपरी परत में ही गिरते हैं, जहां वे चुकंदर प्रणाली के लिए दुर्गम हैं।

दुर्भाग्य से, बेलारूसी विज्ञान खेतों में वित्तीय अनुशासन की समस्या को हल करने में सक्षम नहीं है, लेकिन घरेलू चीनी उत्पादन के दूसरे प्रमुख मुद्दे को हल करने का प्रयास किया जा रहा है - इष्टतम समय सीमा में कटाई।

Belgospischeprom चिंता के चीनी और कन्फेक्शनरी उद्योग के समन्वय और विकास के लिए विभाग के प्रमुख वैलेंटाइन कोमांडीरोव ने कहा, "चुकंदर उत्पादन की प्रसंस्करण क्षमता और मात्रा का अनुपात निश्चित रूप से हमारा सिरदर्द है।" "अगर हम इस समस्या को हल कर सकते हैं, तो हम गंभीरता से आगे बढ़ सकते हैं। स्थिति को बदलने के लिए क्या किया जा रहा है? 2011-2015 के लिए चीनी उद्योग के विकास के लिए एक स्पष्ट कार्यक्रम विकसित किया गया है, जो प्रसंस्करण क्षमता में तेज वृद्धि प्रदान करता है। यदि आप पिछले 5-6 वर्षों के आंकड़ों को देखें, तो आप देख सकते हैं कि हमने प्रति दिन 23.8 हजार टन चुकंदर प्रसंस्करण के साथ शुरुआत की और 2015 तक हमारी योजना 42 हजार टन तक पहुंचने की है। यह एक गंभीर छलांग है। पहले से ही पिछले सीज़न में, हमने 4.8 मिलियन टन प्राप्त किया, भले ही इष्टतम समय सीमा (110 के बजाय 136 दिन) के भीतर नहीं, लेकिन अत्यधिक नुकसान के बिना।

हालांकि, 42,000 टन का स्तर भी 100 दिनों में चुकंदर को संसाधित करने के लिए पर्याप्त नहीं है जो पूरी तरह से तकनीकी नियमों के अनुरूप है। स्मरण करो कि यह ठीक प्रसंस्करण क्षमताओं की कमी के कारण है कि बेलारूस 2007 से शुरुआती कटाई का अभ्यास कर रहा है: 20 सितंबर के बजाय, महीने के पहले दिनों में कटाई शुरू होती है।

- कटाई का सही समय, - जोसेफ तातुर ने कहा, - भी एक बड़ा भंडार है। केवल सितंबर के पहले दस दिनों में चुकंदर द्रव्यमान का 10% और चीनी सामग्री का 1% तक प्राप्त होता है। बेलारूस में, इस समय, उन्हें सफाई शुरू करने के लिए मजबूर किया जाता है। यही है, वास्तव में, फसल का पांचवां हिस्सा उल्लंघन के साथ काटा जाता है और निश्चित रूप से, होता है सबसे खराब गुणवत्ता. इसके अलावा, प्रसंस्करण के लिए तकनीकी रूप से अनुपयुक्त कच्चे माल की आपूर्ति आंशिक रूप से की जाती है: यदि चीनी सामग्री 14% से कम है, तो चीनी व्यावहारिक रूप से नहीं निकाली जाती है। हां, हम कारखानों से बेहतर तरीके से चीनी निकालने के लिए कह रहे हैं, लेकिन कच्चे उत्पाद की आपूर्ति होने पर वे इसे कैसे निकाल सकते हैं?

वैज्ञानिकों के अनुसार कृषि प्रौद्योगिकी के सावधानीपूर्वक पालन से 10-12% के स्तर पर उपज में वृद्धि हो सकती है।

बीज दर

2012 में, बेलारूस में चुकंदर की फसलों की संरचना में, 38% संकरों के लिए जिम्मेदार थे, जो 14-16 की चीनी सामग्री के संचय के साथ कम से कम 350 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर की जड़ वाली फसलों की उपज बनाने की अनुमति देते थे। % ("नैन्सी", "क्लारिना", "अल्ला", वेंचुरा, मंदारिन, मोडस, बर्नी, एलिस, एगनिया, टाइफून)। सभी क्षेत्रों का लगभग 60% शर्करा-उपज वाले संकर ("प्रभाव", "फेडेरिका", "ग्रिम", "एविया", "पैट्रिया", "मौली", "रोवेना") और 2% - उच्च उपज के साथ बोया गया था। -चीनी संकर ("पोर्टलैंड", "बोरुटा") दिशाएं, दीर्घकालिक भंडारण पर केंद्रित हैं।

भविष्य में, विशेषज्ञ 1 सितंबर तक 15% से अधिक की चीनी सामग्री तक पहुंचने में सक्षम अधिक व्यापक रूप से जल्दी पकने वाली संकर और किस्मों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। साथ ही, त्वरित अंकुरण के बीजों पर जोर दिया जाएगा, जो सामान्य से 3-4 दिन पहले अंकुरित होते हैं। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि वसंत विकास का एक दिन शरद ऋतु के विकास के पांच दिनों के बराबर होता है। 2013 के लिए, ऐसी बीज सामग्री की कुल मात्रा का लगभग 10% खरीदा गया था।

- जब 2011 में हम डोबरज़ेलिन (पोलैंड) में चीनी कारखाने में थे, - जोसेफ तातुर ने याद किया, - 22 नवंबर को, उनकी चीनी सामग्री 18 थी, और हमारी 16.5% थी। इसका कारण न केवल बढ़ते मौसम की लंबाई है, बल्कि उपयोग किए गए बीजों की गुणवत्ता भी है।

अभी में राज्य रजिस्टरकिस्में और पेड़ और झाड़ीदार प्रजातियां, 75 चुकंदर संकर शामिल हैं, जिनमें दो बेलारूसी चयन शामिल हैं। 2012 में, उनमें से 70 का उत्पादन में उपयोग किया गया था। 2013 की फसल के लिए, बेलारूसी चयन के 1.5 हजार टन हाइब्रिड "पॉलीबेल" को खेतों में पहुंचाया गया - बीज की कुल आवश्यक मात्रा का 2% से थोड़ा अधिक। तातुर के अनुसार, यह संभव है कि नेस्विज़ हाइब्रिड इस साल बेलारूसी क्षेत्रों में कम मात्रा में दिखाई देगा। फिर भी, बीट के लिए आवंटित 97% क्षेत्रों को आयातित संकरों के साथ बोया जाएगा।

घरेलू संकरों की शुरूआत इस तथ्य से जटिल है कि बेलारूस के पास बीज उत्पादन के लिए अपना कच्चा माल क्षेत्र नहीं है, और बीजों की तैयारी (पेलेज) के लिए कोई संयंत्र नहीं है। इसी समय, यह संकेत है कि न तो वैज्ञानिक और न ही निर्माता बेलारूसी बीजों को चीनी उत्पादन के 100% हस्तांतरण की वकालत करते हैं। सबसे पहले, पश्चिमी यूरोपीय लोगों के लिए एक विकल्प बनाने के लिए घरेलू संकरों की आवश्यकता होती है और इस प्रकार हमारे चुकंदर उत्पादकों को दी जाने वाली बीज सामग्री की गुणवत्ता को प्रभावित करती है।

"बीज की लागत बढ़ रही है," जोसेफ तातुर ने कहा। - प्रसंस्करण के आधार पर एक बार उनकी लागत 50 यूरो, अब 70-100 यूरो प्रति टन है। उसी समय, पश्चिमी कंपनियां, एक ओर, बेलारूसी बाजार पर डंप करती हैं, उदाहरण के लिए, जर्मनी में बीज की कीमत 170 यूरो और अधिक है। दूसरी ओर, अत्यधिक उत्पादक बीज "उनके" ग्राहकों को बेचे जाते हैं, जबकि अन्य देशों में वे इतनी अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद पेश नहीं करते हैं।

बेशक, विभिन्न प्रकार के परीक्षणों के कारण, कम उपज देने वाले और पुराने संकर समाप्त हो जाते हैं, लेकिन वैश्विक अर्थों में, यह समस्या नहीं है। यदि कंपनियां देखती हैं कि स्थानीय बाजार में अपने स्वयं के उद्योग को विकसित करने के लिए कोई प्रयास नहीं किए जा रहे हैं, तो तार्किक रूप से उनके पास आपूर्ति किए गए बीजों की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए कोई प्रोत्साहन नहीं है, क्योंकि उत्पाद पहले से ही अच्छी बिक्री कर रहा है। इसके अलावा, साल-दर-साल, बीज की कीमतें बाहरी कारकों पर निर्भर करती हैं, और हमारे उत्पादकों को हमेशा उनकी जरूरत के बीज नहीं मिल पाते हैं। अपना खुद का हाइब्रिड बनाने से विदेशी आपूर्तिकर्ताओं पर निर्भरता कम करने में मदद मिलेगी। कुल मिलाकर, छह बेलारूसी संकर हाल ही में विभिन्न प्रकार के परीक्षण के लिए प्रस्तुत किए गए हैं।

पूर्व USSR के क्षेत्र में कई वर्षों से वे किस्मों के बीज उत्पादन में लगे हुए थे, जबकि पश्चिमी देश पहले से ही अधिक आशाजनक तकनीक के रूप में संकर विकसित कर रहे थे। चुकंदर उद्योग में बेलारूस की परिधीय स्थिति ने भी अंतराल में भूमिका निभाई। सोवियत संघ. गति पकड़ने के प्रयास चल रहे हैं, लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि आदर्श परिस्थितियों में भी एक हाइब्रिड को विकसित करने में कम से कम छह साल लग जाते हैं।

"सबसे महत्वपूर्ण बात," जोसेफ तातुर ने जोर दिया, "यह है कि डर पहले ही बीत चुका है: एक स्कूल बनाया गया है, काम चल रहा है, एक जैव प्रौद्योगिकी प्रयोगशाला शुरू की गई है। परिणाम उत्साहजनक हैं, हमें बस धैर्य रखने की जरूरत है।

जगह पर रखो

चुकंदर उत्पादकों को भंडारण तकनीक पर गंभीरता से काम करना होगा। बेलारूस महाद्वीप पर लगभग एकमात्र देश है जहां प्रसंस्करण उद्यमों के क्षेत्र में चुकंदर जमा किए जाते हैं। इसी समय, खेतों पर फसलों के भंडारण से उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होगा: सबसे पहले, 15 टन की तुलना में 1 हजार टन फसलों को बचाना आसान है, और दूसरी बात, अधिभार की संख्या को कम करके, जड़ फसलों को नुकसान की डिग्री तीव्र कमी आएगी।

- जैसा कि यूरोपीय अनुभव दिखाता है, संयंत्र में एक बड़ा "डंप" बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है, - जोसेफ तातुर ने अपनी टिप्पणियों को साझा किया। - हम जर्मनी में प्रक्रिया के संगठन से परिचित हुए। लगभग 2,500 आपूर्तिकर्ताओं के साथ "दस-हज़ार" का कारखाना है। उनमें से प्रत्येक घर पर चुकंदर रखता है। कब और किस समय इसे लाने की आवश्यकता है, इसके लिए एक स्पष्ट कार्यक्रम है। यदि वह देर करता है, तो वह फसल को अंत में और पूरी तरह से अलग कीमत पर वितरित करेगा।

मीठे आँकड़े

मंत्रालय के फसल उत्पादन, चारा उत्पादन और बीज उत्पादन विभाग के प्रमुख के अनुसार कृषिऔर खाद्य व्लादिमीर डायबल, 2012 में चुकंदर की सकल फसल 4,773.8 हजार टन (पिछले वर्ष का 106%) तक पहुंच गई, जिसमें शामिल हैं: ब्रेस्ट क्षेत्र में - 1,024.6 हजार टन (114.4%), ग्रोड्नो - 1,925.6 हजार टन (110.2%) , मिन्स्क - 1,645.5 हजार टन (101.6%) और मोगिलेव - 178.1 हजार टन (95.2%)।

देश में मूल फसलों की औसत उपज 485 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर थी, जो 2011 की तुलना में 31 सेंटीमीटर अधिक है। ब्रेस्ट के खेतों (2011 की तुलना में 435 c/ha; +45 c/ha), ग्रोडनो (548 c/ha; +45 c/ha) और मिन्स्क (476 c/ha; +16) के खेतों द्वारा सर्वोत्तम परिणाम प्रदर्शित किए गए सी / हेक्टेयर) क्षेत्रों। केवल मोगिलेव क्षेत्र में, उपज पिछले सीजन की तुलना में खराब थी - प्रति हेक्टेयर 352 सेंटीमीटर (-36 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर)। चीनी मिलों ने चुकंदर से 603 हजार टन चीनी का उत्पादन किया, जो पिछले साल की तुलना में 75.9 हजार टन अधिक है और प्रति हेक्टेयर चीनी का संग्रह 7.8 टन तक पहुंच गया।

378 कृषि संगठन बेलारूस में 98.3 हजार हेक्टेयर क्षेत्र में चुकंदर की खेती में लगे हुए थे। प्रति खेत औसत बुवाई क्षेत्र 260 हेक्टेयर (2011 में 247 हेक्टेयर) था।

166 (कुल संख्या का 44%) चुकंदर उगाने वाले संगठनों में, चुकंदर की औसत उपज 450 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर से अधिक थी, जिसमें शामिल हैं: नया जीवन» Nesvizh जिला - 847, उसी जिले के SEC "Agrokombinat Snov" - 780, सामूहिक खेत के नाम पर। ग्रोड्नो क्षेत्र के वी.आई. क्रेमको - 838, बेरेस्तोवित्स्की क्षेत्र के एसपीके "इमेनी वोरोनेत्स्की" और ग्रोड्नो क्षेत्र के एसपीके "पोग्रैनिच्नी" - 837 सी/हे प्रत्येक। वहीं, 91 (कुल का 24%) खेतों में 350 c/ha से कम उपज प्राप्त हुई। उनमें से: ग्लूस्क जिले के एसपीके "कोल्खोज़ ज़रीया कोमुनी" - 160, यूकेएसपी "प्रायोगिक आधार" ग्लूस्क "- 184, यूकेएसपी" सोवखोज़ "ज़ावोलोची" - 188, इसी जिले के ओजेएससी "ग्लुस्की रायग्रोप्रोमटेकस्नाब" - 199 और ओजेएससी "सुवोरोवा" -एग्रो" कोपिल जिला - 172 किग्रा / हेक्टेयर।

हाल की परिस्थितियों में भोजन की कमी की ओर इशारा करते हुए, कई व्यवसायी पहले से ही कृषि के क्षेत्र में अपने लिए जगह तलाशने की कोशिश कर रहे हैं। विश्लेषकों और अर्थशास्त्रियों के अनुसार, यह उद्योग सफलतापूर्वक विकसित होगा।

बड़ी मात्रा में चुकंदर उगाने की सफलता क्या है? यह किस लिए है और कटाई के बाद लाभ कैसे कमाया जाए? इन प्रश्नों का उत्तर देना आसान है।

सबसे पहले, चुकंदर एक कृषि फसल है जिसकी खेती रूस में अनादि काल से की जाती रही है। इस पूरे समय के दौरान, इसे और भी अधिक विकसित करने की आवश्यकता केवल बढ़ी है। चुकंदर से गुड़ प्राप्त होता है, जो बदले में परिष्कृत चीनी का आधार होता है। हर कोई जानता है कि गन्ने की तुलना में चुकंदर से चीनी का उत्पादन बहुत कम श्रम-गहन है। चीनी एक प्रधान है, खासकर बच्चों के लिए। इसका उत्पादन एक दिन के लिए कम नहीं हुआ है, केवल पिछले कुछ दशकों में बढ़ा है।

दूसरे, चुकंदर एक महत्वपूर्ण चारा फसल है, जो गायों, सूअरों, खरगोशों और बकरियों के लिए विटामिन का स्रोत है। यह सर्दियों में बंकरों में आश्चर्यजनक रूप से संग्रहीत होता है।

चुकंदर की खेती सबसे पहले उन किसानों और उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो अपने घर के पिछवाड़े में व्यवसाय करते हैं, जिनके पास एक या दो गाय, बकरियां या खरगोश हैं। वृक्षारोपण के लिए, आपको एक ऐसी जगह चुनने की ज़रूरत है जहाँ मिट्टी दोमट और नम हो, लेकिन काम करने में आसान हो और स्थिर पानी की उपस्थिति के बिना। आप अतिरिक्त रूप से निर्माता से जस्ती फूलों के बिस्तर खरीद सकते हैं। वृक्षारोपण की खेती दो चरणों में की जाती है: पतझड़ में वे जुताई करते हैं, नाइट्रोजन और फॉस्फेट उर्वरकों का प्रयोग करते हैं, और वसंत में, द्वितीयक जुताई के बाद, वे 50 सेमी की पंक्ति की दूरी के साथ लकीरें बनाते हैं और उन्हें उच्च गुणवत्ता वाले बीजों के साथ रोपते हैं। पहले अंकुरित चुकंदर को हाथ से निराई करनी चाहिए या यंत्रवत्, पतला और पृथ्वी के साथ छिड़के। फिर आपको निराई की प्रक्रिया को एक बार और दोहराना होगा। चुकंदर सूखे को सहन नहीं करता है। यदि गर्मी गर्म और तेज हो तो नियमित रूप से पानी देने की व्यवस्था करनी होगी।

कटाई एक आसान उपक्रम नहीं है। जड़ फसलों को मिट्टी से कांटे या विशेष उपकरण का उपयोग करके हटा दिया जाना चाहिए, त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना जमीन से साफ किया जाना चाहिए, सबसे ऊपर से अलग किया जाना चाहिए और एक विशेष भंडारण बिन में रखा जाना चाहिए। ऐसा तब होता है जब चुकंदर पशुओं को खिलाने के लिए जाते हैं। यदि व्यवसाय को इसे बेचना है और लाभ कमाना है, तो आपको कटाई की घटना को बहुत जिम्मेदारी से लेना होगा, क्योंकि जड़ वाली फसलें खरीदने वाले किसान गुणवत्तापूर्ण फसल पर भरोसा कर रहे हैं। बाजार में चुकंदर का थोक मूल्य 10,000 रूबल प्रति टन है। रूट क्रॉप मशीन को बेचकर, आप बिना कटौती के 30,000 रूबल कमा सकते हैं, और ये मोटे हिसाब हैं। कीमत केवल बढ़ेगी, कम से कम गिरेगी नहीं। एक बीट मशीन लगभग 5-6 एकड़ की रोपी और खेती की गई भूमि है।

बिक्री के लिए चुकंदर उगाना लाभदायक है, लेकिन श्रमसाध्य है। यह व्यवसाय उन लोगों के लिए है जो कठिन कृषि कार्य से नहीं डरते हैं।

प्रारंभिक अपना व्यापारचुकंदर की खेती और बिक्री के लिए विशेष रूप से कठिन नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उत्पाद न केवल सभी को पसंद है और बड़ी मांग में है, बल्कि इसे उगाना भी मुश्किल नहीं है, यह सरल है और अच्छी फसल लाता है।

लेकिन ऐसी बेमिसाल सब्जी उगाने में भी कुछ बारीकियाँ और रहस्य हैं, जिन्हें आपको जानने की ज़रूरत है ताकि फसल समृद्ध हो।

चुकंदर के बारे में ही थोड़ा

चुकंदर की जड़ में रसदार और मांसल गूदा होता है। कुछ किस्मों में, जड़ का हिस्सा पूरी तरह से जमीन में नहीं डूबा होता है, लेकिन सतह पर रहता है।

विकास के पहले वर्ष में, चुकंदर बेसल पत्तियों का एक बड़ा रोसेट बनाता है और जड़ की फसल बनाता है। और दूसरे वर्ष में, छोटे पत्तों के साथ लगभग 50 सेंटीमीटर ऊँचे पत्तों के रोसेट से एक तना बढ़ता है। ऐसी पत्तियों के आधार पर फूलों के रसगुल्ले बनते हैं, जो स्पाइक्स की तरह दिखते हैं। एक संपीड़ित achene चुकंदर का फल है।

चुकंदर में बड़ी मात्रा में विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, इसलिए इसका उपयोग न केवल आहार के दौरान किया जाता है, बल्कि उच्च रक्तचाप, नेफ्रोलिथियासिस, स्कर्वी और अन्य जैसे विभिन्न रोगों के उपचार के लिए भी किया जाता है। चुकंदर से निकाले गए ताजा रस में विशेष औषधीय गुण होते हैं।

खेती के मुख्य चरण

खुले मैदान में चुकंदर उगाने में कई बुनियादी कदम शामिल हैं जो उपज की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने में मदद करते हैं:

• चयन और तैयारी रोपण सामग्री, अर्थात। बीज;
• मिट्टी की तैयारी;
• बुवाई और रोपाई की देखभाल;
• जड़ फसल की खेती;
• कीट नियंत्रण;
• कटाई और कटाई।

बुवाई के लिए जगह चुनते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बीट ढीली मिट्टी वाले हल्के क्षेत्रों को पसंद करते हैं। इसके अलावा, एक अच्छी फसल के लिए, रोपण के बीच की दूरी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, यह कम से कम 10 सेमी होनी चाहिए।

चुकंदर उन फसलों से संबंधित है जो मिट्टी को अपने आप जहरीला बना देती हैं, इसलिए इसे अगले साल उसी स्थान पर लगाना उचित नहीं है, क्योंकि फसल छोटी होगी। रूट फसल उगाना बहुत मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इस प्रक्रिया को सही तरीके से अपनाएं।

किस्मों का चयन

टेबल चुकंदर की बहुत सी किस्में हैं, जिनका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, मुख्य बात यह है कि इसे बनाना है सही पसंद. विशेषज्ञ कई प्रकार के रोपण और विभिन्न परिपक्वता अवधि के आयोजन की सलाह देते हैं। और कटाई दो चरणों में होती है - गर्मियों में उपयोग के लिए शुरुआती किस्मों का उपयोग किया जाता है, और मध्यम और देर से पकने वाली किस्मों को भंडारण और डिब्बाबंदी के लिए चुना जाता है।

सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:

• प्रारंभिक किस्म - लाइबेरो, अतुलनीय A463 और विनाइग्रेटे मुरब्बा;
• मध्यम ग्रेड - नेग्रेस, स्मॉग्लिंका और लार्का;
• देर से किस्में - सिलेंडर और आत्मान।

इसके अलावा, एक किस्म चुनते समय, प्रत्येक किस्म के उद्देश्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए। ताजा, कैनिंग या लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयोग करें। इसके अलावा, बिक्री के लिए बढ़ने के लिए, रूट फसल के कई रूपों और रंगों को चुनने की सिफारिश की जाती है। एक राय है कि एक समान रंग अधिक रसदार होता है।

रोपण के लिए मिट्टी की तैयारी

बीट रोपण के लिए क्षेत्र पतझड़ में या बीज बोने से 10 दिन पहले तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे खोदा जाता है और ह्यूमस डाला जाता है। उर्वरक 10 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर की दर से लगाया जाता है।

चुकंदर के लिए, ढीली मिट्टी बहुत महत्वपूर्ण है, जो जड़ फसलों के विकास में हस्तक्षेप नहीं करेगी।

यदि मिट्टी दोमट है, तो वसंत में इसमें चूरा या रेत मिला दी जाती है, वे मिट्टी को आवश्यक भुरभुरापन देंगे। और खनिज उर्वरकों का अनिवार्य जोड़ सुपरफॉस्फेट, लकड़ी की राख या बोरिक एसिड हो सकता है।

उर्वरकों को मिट्टी में लगाने के बाद, उन्हें मिट्टी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, यह पिचफोर्क के साथ किया जा सकता है और फिर सतह को एक रेक के साथ समतल किया जाना चाहिए। इससे मिट्टी की तैयारी पूरी हो जाती है और आप बीज बोना शुरू कर सकते हैं।

लैंडिंग नम मिट्टी में की जाती है, अगर मिट्टी सूखी है, तो इसे बहाया जाना चाहिए, और उसके बाद ही चुकंदर बोना चाहिए।

बुवाई के लिए बीज तैयार करना

जड़ के बीज बड़े आकार के सिकुड़े हुए ड्रूप होते हैं। यह वह आकार है जो आपको एक दूसरे से आवश्यक दूरी पर उतरने की अनुमति देता है।

बहुत बार, स्टोर से बीजों को पहले से ही विशेष उत्तेजक के साथ इलाज किया जाता है, यह उनके गुलाबी या हरे रंग के रंग से निर्धारित किया जा सकता है। फिर ऐसे बीजों को संसाधित नहीं किया जाता है, अन्यथा उन्हें नुकसान हो सकता है, रोपण को तुरंत जमीन में सुखाया जाता है।

जिन बीजों को संसाधित नहीं किया जाता है वे भूरे रंग के होते हैं। ऐसे बीजों को बोने से पहले उपचारित कर लेना चाहिए।

ऐसा करने के लिए, उन्हें 2-3 घंटे के लिए एक गिलास पानी में डुबोया जाता है। तैरते हुए बीजों को हटा दिया जाता है, वे बहुत देर से अंकुरित होते हैं या बिल्कुल भी अंकुरित नहीं होते हैं।

ताला लगाने के बाद, पानी निकल जाता है, और बीज को धुंध में लपेटा जाता है और अंकुरण उत्तेजक घोल में डुबोया जाता है - यह एपिन या जिरकोन या कोई अन्य दवा हो सकती है। घोल में, बीज 4 घंटे से अधिक नहीं होने चाहिए।

निर्धारित समय के लिए घोल में पड़े बीजों को हटा दिया जाता है और 24 घंटे के लिए गर्म मौसम में काटा जाता है। इस समय के दौरान, वे सूजने और चुगने लगते हैं।

ऐसी तैयारी के बाद बीजों को खुले मैदान में बोया जाता है। जमीन का तापमान कम से कम 5 डिग्री होना चाहिए।

बीज बोना

एक समृद्ध फसल के लिए, रोपण का समय निर्धारित करना आवश्यक है, प्रत्येक क्षेत्र में वे अलग-अलग हैं। पहला अंकुर 5-7 डिग्री के जमीन के तापमान पर दिखाई दे सकता है, और अंकुरण तब शुरू होता है जब यह लगभग 8 सेमी की गहराई पर 12 डिग्री तक गर्म हो जाता है।

बुवाई का इष्टतम समय मई के मध्य है। पहले बुवाई की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि ठंडी मिट्टी में बीज सड़ने लगते हैं, और जो अंकुरित हो जाते हैं वे अक्सर बीज के तीर में चले जाते हैं।

तैयार मिट्टी पर 2-3 सेंटीमीटर गहरी खाई बनाई जाती है, इसके लिए आप रेक या बोर्ड का उपयोग कर सकते हैं। शुरुआती किस्मों के लिए पंक्ति की दूरी कम से कम 15 सेमी और देर से पकने वाली किस्मों के लिए 25 सेमी होनी चाहिए।

खांचे को सावधानी से बहाया जाना चाहिए, मुख्य बात खांचे के किनारों को धुंधला नहीं करना है। उसके बाद, बीज कम से कम 10 सेमी की दूरी पर खांचे के तल पर लेट जाते हैं और फैले हुए बीजों को मिट्टी या सड़ी हुई खाद से ढक दिया जाता है।

यदि बुवाई बड़ी मात्रा में की जाती है, तो रोपण के लिए एक खाका बनाया जा सकता है।

अंकुर देखभाल

फसल समृद्ध होने के लिए, खुले मैदान में चुकंदर की उचित देखभाल करना आवश्यक है।

इस तथ्य के बावजूद कि चुकंदर सूखे प्रतिरोधी पौधे हैं, उन्हें नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। शुष्क मौसम में, छिड़काव करके रोपे को पानी पिलाया जाता है। सिंचाई के लिए, बसे हुए और धूप में गर्म पानी का उपयोग किया जाता है। इस तरह के पानी से, पत्तियां एक नया रूप लेती हैं, और जड़ वाली फसल शीर्ष ड्रेसिंग को बेहतर मानती है।

चूंकि संस्कृति ढीली मिट्टी से प्यार करती है, इसलिए इसे नियमित रूप से ढीला करना चाहिए। प्रत्येक पानी या बारिश के बाद इस प्रक्रिया को करने की सिफारिश की जाती है। ढीलापन 4 सेमी से अधिक गहरा नहीं किया जाता है, अन्यथा जड़ की फसल को नुकसान हो सकता है।

पानी और ढीलेपन की मात्रा को कम करने के लिए, मिट्टी को मल्च करने की सिफारिश की जाती है। गीली घास के लिए आप चूरा या धरण का उपयोग कर सकते हैं।

अंकुरण के क्षण से फसल की निराई शुरू हो जाती है और जब तक पत्तियां बंद नहीं हो जातीं, तब तक खरपतवार इसे नुकसान नहीं पहुंचाते।

यदि बीज बार-बार लगाए गए थे, तो वास्तविक पत्तियों के चरण 3 में विरलन किया जाता है। बारिश के बाद और अधिमानतः बादल वाले मौसम में संस्कृति को पतला करना आवश्यक है।

यदि मिट्टी ठीक से तैयार की गई है तो निजी शीर्ष ड्रेसिंग का उपयोग आवश्यक नहीं हो सकता है। यदि मिट्टी खराब है, तो पहली बार अंकुरण के 2 सप्ताह बाद, उन्हें मुलीन या पक्षी की बूंदों के जलसेक के साथ बहाया जा सकता है।

बढ़ते मौसम के दौरान, चुकंदर को 2 बार जटिल उर्वरकों के साथ खिलाना आवश्यक है, जिसमें पोटेशियम, बोरान और तांबा होता है। कभी-कभी आप लकड़ी की राख के साथ पाउडर कर सकते हैं, यह पौधे को खिलाएगा और कीटों से बचाएगा।

कीटों और बीमारियों से सुरक्षा

यदि चुकंदर की ठीक से देखभाल की जाए, तो वे शायद ही कभी बीमार पड़ते हैं और कीटों द्वारा क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। लेकिन, फिर भी, नियमित रूप से पौधे की जांच करने और समय पर रोग की पहचान करने की सिफारिश की जाती है। चुकंदर के सबसे आम रोगों में शामिल हैं:

• फ़ोमोसिस एक कवक रोग है जो पत्तियों पर भूरे धब्बे के रूप में प्रकट होता है और जड़ की फसल में सूखा सड़ांध होता है। उपचार के लिए बोरिक एसिड बनाना आवश्यक है;
• डाउनी फफूंदी - निचली पत्तियों को प्रभावित करती है और भूरे-बैंगनी खिलने की तरह दिखती है, इस स्थिति में पौधे को विशेष तैयारी के साथ व्यवहार किया जाता है। रोकथाम के लिए, पौधे को 3-पत्ती चरण में उपचारित किया जा सकता है;
• रूट बीटल - यह तब होता है जब पौधे को भारी और भारी जलभराव वाली मिट्टी में लगाया जाता है। रोग सीधे अंकुरों को प्रभावित करता है, जड़ की फसल पतली हो जाती है और पौधा मर जाता है;
• भूरी सड़ांध - जड़ वाली फसलों को प्रभावित करती है और यह बढ़ी हुई नमी और बड़ी मात्रा में नाइट्रोजन के साथ बनती है। सड़े हुए फलों को तुरंत हटा दिया जाना चाहिए, और भविष्य में बीट के लिए क्षेत्र का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सभी आवश्यकताओं के अधीन, आप न केवल एक समृद्ध फसल प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि इसे अगले सीजन तक भी बचा सकते हैं।

फसल काटने वाले

कटाई सूखे और धूप वाले मौसम में की जाती है। शीर्ष को चाकू से काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और खाल को घायल करना भी असंभव है, अन्यथा चुकंदर लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा।

कटी हुई फसल को एक अंधेरी जगह में सुखाया जाता है, अधिमानतः एक मसौदे में, जिसके बाद पृथ्वी के अवशेष और सूखे शीर्ष हटा दिए जाते हैं।

भंडारण सब्जियों के भंडारण के उद्देश्य से गोदामों या तहखानों में किया जाता है। जड़ों को रेत की एक पतली परत से ढकने की सलाह दी जाती है, इसलिए यह अधिक समय तक संग्रहीत रहेगा।

पौध के माध्यम से बढ़ रहा है

आप न केवल मिट्टी में सीधे बुवाई करके, बल्कि रोपाई के माध्यम से भी खुले मैदान में चुकंदर उगा सकते हैं।

रोपाई के माध्यम से चुकंदर उगाने के लिए शुरुआती किस्मों का उपयोग किया जाता है। जमीन में बोने से 3 सप्ताह पहले बुवाई की जाती है। तैयार बीजों को अंकुर बक्सों में रखा जाता है, फिर धरती पर छिड़का जाता है, पानी पिलाया जाता है और बक्सों को ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में रखा जाता है। ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस को नियमित रूप से हवादार होना चाहिए।

थिनिंग के समान सिद्धांत के अनुसार 3-पत्ती चरण में सीडलिंग पिकिंग की जाती है। लैंडिंग 10 सेमी की दूरी के साथ किया जाता है यदि कप में बुवाई का आयोजन किया जाता है, तो पिकिंग नहीं किया जा सकता है, लेकिन आप इसे जमीन में तुरंत चश्मे में लगा सकते हैं।

3-4 पत्तियों के चरण में पूर्व-तैयार मिट्टी में मई के मध्य में जमीन में लैंडिंग की जाती है। रोपाई के लिए मुख्य चीज मिट्टी को गर्म करना है, तापमान कम से कम 8 डिग्री होना चाहिए।

व्यापार करने की बारीकियां

बीट कैसे उगाना है, इस बारे में सारी जानकारी प्राप्त करने के बाद, आपको व्यवसाय के सभी विवरणों का पता लगाना होगा।

पहले आपको एक व्यवसाय योजना तैयार करने की आवश्यकता है जो सभी लागतों को दर्शाएगी।

इस मामले में, जमीन को किराए पर लेने, बीज खरीदने और खरीदने की लागत आवश्यक उपकरण, उर्वरक और शीर्ष ड्रेसिंग, एक गोदाम का किराया और उद्यमशीलता गतिविधि का पंजीकरण।

यदि संपत्ति में एक व्यक्तिगत भूखंड है, तो गोदाम और जमीन को किराए पर लेने जैसे खर्च योजना में शामिल नहीं हैं।

यदि फसल की बिक्री स्वतंत्र रूप से की जाएगी, तो दस्तावेज तैयार नहीं किए जा सकते। लेकिन अगर आप अपना खुद का स्टॉल और थोक दुकानों और सुपरमार्केट खोलने की योजना बना रहे हैं, तो आईपी जारी किया जाना चाहिए।

सही दृष्टिकोण के साथ, फसल के पहले चरण के बाद पहला लाभ दिखाई देगा।

यह याद रखना चाहिए कि केवल चिकनी और रोगग्रस्त जड़ वाली फसलें ही बिक्री के लिए हैं। उचित भंडारण के साथ, पूरे सर्दियों के मौसम में बिक्री की जा सकती है।

बिक्री के लिए चुकंदर उगाने के लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है, और देखभाल करने के लिए कोई कठिन तरीके नहीं हैं। इसलिए, इस तरह का व्यवसाय खोलना नौसिखियों के लिए आदर्श है। और रूट फसल की निरंतर मांग के कारण बिक्री पूरे वर्ष की जा सकती है।

पत्रिका के संवाददाता " एग्रोटेक्निक्स और प्रौद्योगिकियां».

रूस में चुकंदर की खेती का मुख्य क्षेत्र केंद्रीय संघीय जिला है। दक्षिणी संघीय जिले के उत्पादन के मामले में दूसरे स्थान पर। उसी समय, जैसा कि विशेषज्ञ ध्यान देते हैं, इन क्षेत्रों में फाइटोसैनेटिक स्थिति नाटकीय रूप से भिन्न होती है। "दक्षिण में, मुख्य समस्या सर्कोस्पोरोसिस है, और रूस के मध्य भाग में, रूट सड़ांध प्रबल होती है, जबकि सेरोस्पोरोसिस गंभीरता के मामले में दूसरे स्थान पर है," एंड्री ब्रेलको बताते हैं, तकनीकी विशेषज्ञों के समूह के प्रमुख फसल के क्षेत्र में कंपनी " सिंजेन्टा"। - खेतों के फसल चक्रों को चुकंदर से भर दिया जाता है, हालाँकि तकनीक में इसे उगाना शामिल है उसी जगहकम से कम चार साल बाद। लेकिन हर कोई इस नियम का पालन नहीं करता है: कभी-कभी संस्कृति तीन या दो साल बाद भी खेतों में लौट आती है, और इससे बीमारियों के विकास में योगदान होता है।

तकनीक को मत तोड़ो

यह खेती की तकनीक का उल्लंघन है, विशेषज्ञों के अनुसार, सभी चुकंदर उगाने वाले क्षेत्रों में फाइटोसैनेटिक स्थिति के बिगड़ने का मुख्य कारण है। “अगर पाँच साल पहले दक्षिण में वे पत्ती और तने के संक्रमण के खिलाफ दो या तीन उपचारों से मिल जाते थे, तो आज यह मानदंड चार है। और कुछ फ़ार्म कवकनाशी के साथ पाँच या छह उपचार करते हैं, यह भूल जाते हैं कि रसायन कोई जादू की छड़ी नहीं है और सभी मुद्दों को हल नहीं कर सकता है," आंद्रेई ब्राइल्को को खेद है। विशेषज्ञ कृषि प्रौद्योगिकी के मानदंडों की उपेक्षा की व्यापक समस्या की ओर ध्यान आकर्षित करता है: यह सब पूर्ववर्ती और अनुचित जुताई के गलत विकल्प से शुरू होता है। अब खेत जुताई को कम करने की कोशिश कर रहे हैं और लागत को कम करने की कोशिश नहीं कर रहे हैं, जिससे प्राकृतिक परिणाम होते हैं - संक्रामक पृष्ठभूमि में वृद्धि, मिट्टी की संरचना में गिरावट और, परिणामस्वरूप, चुकंदर उगाने के लिए प्रतिकूल परिस्थितियों का निर्माण .

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यहां तक ​​कि बड़ी होल्डिंग्स भी प्रौद्योगिकी के उल्लंघन की समस्या को हल करने के लिए हमेशा एक व्यापक दृष्टिकोण नहीं अपना सकती हैं। "इसलिए, उदाहरण के लिए, चुकंदर के लिए खेत, एक फसल के रूप में, जिसे मिट्टी के घोल की तटस्थ प्रतिक्रिया की आवश्यकता होती है, को बहिष्कृत किया जाना चाहिए (विशेष रूप से गैर-चेरनोज़ेम क्षेत्र में और चेरनोज़ेम क्षेत्र के उत्तर में), प्रमुख ओल्गा मिनकोवा बताते हैं। क्षेत्र का। फसल रोटेशन में खेती की एग्रोकेमिस्ट्री और एग्रोटेक्निक्स की प्रयोगशाला संघीय राज्य बजटीय वैज्ञानिक संस्थान "चीनी चुकंदर और चीनी के अखिल रूसी अनुसंधान संस्थान के नाम पर ए.आई. ए। एल। मजलूमोव, "एक अम्लीय मिट्टी के वातावरण में, उर्वरक की इष्टतम मात्रा को भी आत्मसात नहीं किया जा सकता है, जो अनुत्पादक लागत की ओर जाता है।" लेकिन जटिल समाधान में पूंजी निवेश शामिल है, और चुकंदर के गिरते बाजार में, हर कोई इस पर निर्णय लेने के लिए तैयार नहीं है। एक सीमित भूमि बैंक की स्थितियों में, उद्यमों को प्रौद्योगिकी के उल्लंघन में कहीं जाने के लिए मजबूर किया जाता है, क्योंकि एक कृषि उद्यम का मुख्य कार्य एक कठिन बाजार में लाभ कमाना है।

"खेती की तकनीक का अनुपालन, निश्चित रूप से, प्रत्येक विशिष्ट उद्यम के विवेक पर है," इगोर ब्रूविच, जनरल डायरेक्टर कहते हैं " केवीएस रस» (चीनी चुकंदर के बीज का उत्पादन और बिक्री)। — बेशक, अन्य फसल उगाने वाले उद्योगों में भी समस्याएं हैं। यह सिर्फ इतना है कि चुकंदर उगाने वाली सबसे कठिन फसलों में से एक है, इसलिए यहां तकनीकी त्रुटियां सबसे तीव्र हैं। हालांकि, एक नियम के रूप में, यदि खेती की तकनीक का उल्लंघन किया जाता है, तो पूरे फसल रोटेशन में इसका उल्लंघन किया जाता है - आखिरकार, ऐसे खेत नहीं हैं जो केवल चुकंदर उगाते हैं। चूंकि यह फसल नमी, निश्चित जुताई, कृषि पृष्ठभूमि और पौध संरक्षण प्रणाली की उपस्थिति पर बहुत मांग कर रही है, स्वाभाविक रूप से गलती करने के अधिक अवसर हैं। हालांकि, विशेषज्ञ नोट करते हैं कि किसान ज्ञान के प्रति आकर्षित होते हैं, इसे समझते हैं और अपने काम में इसका उपयोग करने का प्रयास करते हैं। इसका एक संकेतक रूस में प्रति हेक्टेयर चीनी उपज में क्रमिक वृद्धि है। यह आनुवांशिकी में परिवर्तन (नए संकरों के उद्भव) और प्रौद्योगिकी के क्रमिक सुधार के कारण होता है, इन कारकों के प्रभाव का अनुपात लगभग 50:50 है, ब्रूविच आश्वस्त है।

प्रौद्योगिकी के लिए आधुनिक दृष्टिकोण

इगोर ब्रूविच, KVS RUS के जनरल डायरेक्टर:

“चुकंदर की खेती करते समय, न केवल अच्छी चीनी पैदावार प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है, बल्कि जड़ फसलों से वांछित उत्पाद को सही ढंग से निकालना भी है। यह प्रक्रिया कई मानदंडों से प्रभावित होती है: संकर की चीनी सामग्री, चुकंदर में ही पोटेशियम, सोडियम और α-अमाइन नाइट्रोजन की सामग्री। संकर हैं जो रस की बहुत अधिक शुद्धता दिखाते हैं, इसलिए गुड़ (न निकालने योग्य चीनी) में चीनी का नुकसान कम होगा। इस संकेतक पर ध्यान केंद्रित करते हुए, आप सही हाइब्रिड चुन सकते हैं - रस की शुद्धता जितनी अधिक होगी, प्रसंस्करण के दौरान हाइब्रिड उतना ही बेहतर दिखाई देगा। मान लीजिए कि संयंत्र का कहना है कि प्रौद्योगिकी में 0.9% खो गया है, और 1.5% चीनी गुड़ में बनी हुई है। लेकिन वास्तव में, चीनी का 2.1% रहता है, और संयंत्र में 1.3% तक खो जाता है। यह पता चला है कि किसान 18% की चीनी सामग्री के साथ चुकंदर लाता है और उसी राशि को पाने की उम्मीद करता है, लेकिन उत्पादन केवल 14.6% है - यानी प्रभावशाली नुकसान। इसके कई कारण हो सकते हैं: बढ़ती प्रक्रिया के दौरान, बहुत अधिक नाइट्रोजन पेश की गई थी, इसलिए, रूट फसलों में α-अमाइन नाइट्रोजन की मात्रा अधिक होती है; मूल फसलों की कटाई का समय गलत तरीके से चुना गया था (शुरुआती समय के लिए NE - E प्रकार); बढ़ते मौसम या भंडारण आदि के दौरान जड़ वाली फसलें ठंढ या सड़न से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं। यह सब चीनी को निकालने की अनुमति नहीं देता है - गुड़ से बड़े नुकसान होते हैं। और रूस में, केवल दो या तीन पौधों के पास गुड़ (डिसुगरिंग) से चीनी निकालने की तकनीक है। यानी, कृषि उत्पादक को शुरू से ही यह समझने की जरूरत है कि वह किस तरह के संकर उगाता है और प्रसंस्करण के दौरान अपने नुकसान और नुकसान को कम करने के लिए उन्हें किस तकनीक की जरूरत है। प्रति हेक्टेयर चीनी की उपज अधिकतम होने के लिए, यह स्पष्ट रूप से समझना आवश्यक है कि यह मूल फसलों में कितना निहित है और यह किस रूप में है। अगर ऐसा कोई डेटा नहीं है, तो बदलती तकनीक की बात करना बेमानी है।”

नई आनुवंशिकी

अब आनुवंशिकीविद् संकरों की बहुमुखी प्रतिभा पर दांव लगा रहे हैं - प्रारंभिक परिपक्वता के मामले में कम कठोर अलगाव है, सभी संकर लगभग किसी भी फसल के समय अच्छा प्रदर्शन करते हैं। "निश्चित रूप से, बारीकियाँ हैं," इगोर ब्रूविच ने नोट किया। - उदाहरण के लिए, प्रसंस्करण संयंत्र को समान रूप से लोड करने के लिए, आपके पास पकने की विभिन्न अवधियों के संकर होने चाहिए, क्योंकि कटाई अभियान में देरी हो सकती है। वे आमतौर पर चीनी-प्रकार के संकरों से कटाई शुरू करते हैं। जेनेटिक्स में एक और प्रवृत्ति संकरों का उद्भव है जो रोगजनकों और जड़ सड़न के लिए प्रतिरोधी हैं, ब्रूविच जारी है। नवीनतम विकास चुकंदर की खेती के लिए एक अभिनव खरपतवार नियंत्रण प्रणाली है, जिसका यूरोप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाने लगा है। हाइब्रिड एएलएस-इनहिबिटर्स के वर्ग से शाकनाशियों के प्रतिरोधी हैं और शास्त्रीय प्रजनन विधियों द्वारा प्राप्त किए गए हैं। सामान्य तौर पर, अधिकांश संकर चीनी उपज और उपज दोनों के मामले में अच्छे परिणाम दिखाते हैं। चूंकि बाजार की स्थिति अब कठिन है, ग्राहक मुख्य रूप से दक्षता पर ध्यान देते हैं: किसान महंगे बीजों को वरीयता देने के लिए तैयार हैं जो प्रति हेक्टेयर अधिकतम चीनी उपज प्रदान कर सकते हैं, विशेषज्ञ बताते हैं।

"प्रजनन कार्य मुख्य रूप से फसल के गुणात्मक और मात्रात्मक संकेतकों में सुधार लाने के उद्देश्य से है," निकोले फिलिमोनोव, उत्पाद पोर्टफोलियो प्रबंधक और जोर देते हैं तकनीकी समर्थन MariboHilleshog (चीनी चुकंदर संकर के बीज का चयन, उत्पादन और बिक्री)। - इसके अलावा, फाइटोपैथोजेन्स का दबाव हर साल बढ़ रहा है, इसलिए हमारी कंपनी के प्रजनक नई सामग्री में बहु-प्रतिरोध को मजबूत करने के लिए काम कर रहे हैं। हम ऐसे संयोजन खोजने की कोशिश कर रहे हैं जो पौधों को आनुवंशिक स्तर पर रोगजनकों का प्रतिरोध करने की अनुमति देगा और साथ ही उपज और चीनी उपज के मामले में किसानों को महत्वपूर्ण नुकसान से बचाएगा।

ज़ेरेची कंपनी (क्रास्नोडार टेरिटरी; प्लांट ग्रोइंग) में, चुकंदर के कब्जे वाले सभी 500 हेक्टेयर आयातित बीजों के साथ बोए जाते हैं। "अब दुनिया बहुत क्रूर है, इसलिए आपको कुशलता से काम करने की ज़रूरत है," ज़ेरेचे के निदेशक वालेरी किआशचेंको ने अपनी पसंद के बारे में बताया। - और विदेशी चयन हमें दक्षता देता है। हमने 2000 में घरेलू चुकंदर के बीज के साथ काम करना शुरू किया। लेकिन तब घरेलू बीजों का लेप नहीं किया जाता था, व्यवस्था करने में दिक्कत होती थी, उन्हें कुदाल से उखाड़ना पड़ता था। ये प्रौद्योगिकियां, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, पुरानी हैं।" आज, खेत आयातित बीजों के साथ काम करता है, क्योंकि वे एक अलग तकनीकी स्तर पर काम करते हैं। उदाहरण के लिए, स्टार्टर माइक्रोफ़र्टिलाइज़र को ड्रेज शेल में जोड़ा जाता है, बीज स्वयं विनिर्माण संयंत्र में परिष्कृत होते हैं, जिसके कारण अंकुर पहले दिखाई देते हैं। ये नए विकास हैं जो उच्च पैदावार प्राप्त करना संभव बनाते हैं, ज़रेची के निदेशक प्रसन्न हैं।

"मैं घरेलू चयन की कोशिश करने का कोई कारण नहीं देखता, भले ही इसे अच्छे के रूप में प्रस्तुत किया गया हो," वालेरी किआशचेंको खुलकर कहते हैं। - अनुमानित परिणाम हमारे लिए महत्वपूर्ण हैं। और, आयातित बीजों के लिए € 150 का भुगतान करते हुए, मुझे यकीन है कि मुझे वह मिलेगा जो मैं चाहता हूं। इसलिए, मुझे € 139.99 के लिए बिना परीक्षण वाले बीज खरीदने का कोई मतलब नहीं दिखता।” Zarechye के निदेशक के अनुसार, इस पर पैसा बनाने के लिए आपको बाजार में प्रवेश करने की आवश्यकता है। इसलिए यदि एक बीज उत्पादक के पास गुणवत्ता है, तो उसे जीवित रहने के लिए इसकी अच्छी कीमत देनी होगी। "शायद, अगर घरेलू बीज दो बार सस्ते होते तो हम एक जोखिम लेते, लेकिन यह असंभव है: घरेलू चयन आयातित लोगों की तुलना में बहुत सस्ता नहीं होगा। और € 10 के लिए जोखिम लेने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि गलतियों को सुधारने में पूरे साल का कीमती समय लगेगा। मैं यह नहीं कहना चाहता कि मैं आयातित चयन का प्रशंसक हूं - हमारे पास और कोई विकल्प नहीं है। हमें परिणाम की आवश्यकता है, भले ही वह महंगा हो, ”विशेषज्ञ ने कहा।

विशेषज्ञों के अनुसार, रूस में 95% से अधिक चुकंदर उत्पादक विदेशी चयन के बीजों पर काम करते हैं, और घरेलू बीजों में विश्वास का स्तर बहुत कम है - विदेशी प्रौद्योगिकियां रूसी लोगों से बहुत आगे हैं। "रूसी चुकंदर के लेपित बीज, दुर्भाग्य से, प्रतिस्पर्धी नहीं हैं," स्चेलकोवो एग्रोखिम के सीईओ सलिस काराकोटोव शिकायत करते हैं। “वे उत्पादकता के मामले में हीन हैं। हमारे संकरों की अच्छी चीनी सामग्री के साथ, अच्छी कृषि पृष्ठभूमि पर भी उनकी उपज 70-100 c/ha से पीछे है। यह यूरोपीय संकरों की उपज से लगभग 15% कम है। कारण बहुत जल्दी पता चला, विशेषज्ञ कहते हैं: रूसी बीट अर्ध-जंगली हैं, उनके पास विभिन्न आकारों की सभी जड़ वाली फसलें हैं, और जब कटाई का काम चल रहा होता है, तो छोटी जड़ वाली फसलें खो जाती हैं, और बड़े हार्वेस्टर कुचल जाते हैं। नतीजतन, बड़े नुकसान और फसल की कमी। यानी अगर आप अपने हाथों से ऐसी बीट की कटाई करते हैं, तो नुकसान कम होगा और पैदावार भी बराबर होगी, लेकिन आज मैन्युअल कटाई पहले से ही दूर की बात है।

2010 में, स्चेल्कोवो एग्रोहिम ने घरेलू चुकंदर संकर के उत्पादन और इसके लेपित बीजों के उत्पादन का आयोजन शुरू किया। 2017 में, कंपनी होल्डिंग के साथ सेना में शामिल हुई " रुसाग्रो”, जहां चुकंदर की घरेलू लाइनों से संकर बीज बनाने के लिए चयन कार्य भी किया गया था।

"हमने एक चयन समूह बनाया है, संयुक्त उद्यम"सोयूज़ेम्सवेक्ला," काराकोटोव जारी है, "मास्को, वोरोनिश और बेलगोरोड क्षेत्रों के सक्षम विशेषज्ञों को आकर्षित किया और त्वरित चयन के लिए सेना में शामिल हो गए।" समूह में प्रजनक, आणविक आनुवंशिकीविद्, कोशिका प्रौद्योगिकीविद और बीज उत्पादक शामिल हैं। साथ में चुकंदर अनुसंधान संस्थान। ए। एल। मजलूमोवा कंपनियां " स्चेलकोवो एग्रोखिम" तथा " रुसाग्रो» आनुवंशिक सामग्री का एक संग्रह एकत्र किया गया था, जिसमें रूसी चुकंदर संकरों की सभी शुद्ध पंक्तियाँ, साथ ही विदेशी मूल की कुछ संकर रेखाएँ शामिल थीं।

आगे के प्रजनन कार्य के लिए चयनित आनुवंशिक सामग्री से घटकों का चयन किया जाएगा। सीईओ ने अपनी योजनाओं को साझा करते हुए कहा, "हमारा काम एक सुपर बीट प्राप्त करना है।" स्चेलकोवो एग्रोखिम"। और हम ध्यान देंगे ताकतरूसी संकर। उदाहरण के लिए, बढ़ते मौसम के दौरान जड़ सड़न के प्रतिरोध पर। यद्यपि रूसी प्रजनन सामग्री विषम है (आकार में भिन्न, चीनी के संदर्भ में बहुत संरेखित नहीं है), इसकी एक विशेष विशेषता है: रूसी मिट्टी की स्थितियों में प्रजनन के 80-100 वर्षों में, इन आनुवंशिक रेखाओं ने कुछ प्रकार के प्रतिरोध विकसित किए हैं रूसी मिट्टी के रोगजनकों, कीट और जलवायु परिस्थितियों के लिए। इसलिए, हमारे संकरों में ऐसे गुण होते हैं जिनका उपयोग विदेशी लोगों के साथ संयोजन में किया जा सकता है। रूसी चुकंदर की दूसरी मजबूत गुणवत्ता पत्ती-तने के संक्रमण के लिए उनका उच्च प्रतिरोध है, जैसे कि सर्कोस्पोरोसिस। और तीसरी विशेषता, जो भविष्य के सुपरबीट के लिए महत्वपूर्ण है, एक गर्म जलवायु के लिए अनुकूलता है। तथ्य यह है कि यूरोपीय संकर सूखे का सामना करने में सक्षम नहीं हैं, सालिस काराकोटोव नोट करते हैं। अर्थात्, दक्षिण में जड़ सड़न से चुकंदर की सामूहिक मृत्यु होती है। गर्मी और समृद्ध मिट्टी के संयोजन से चुकंदर तनावग्रस्त हो जाते हैं और सड़ जाते हैं। इसके अलावा, सुपरबीट रूट फसलों को कैलिबर द्वारा समतल और मानकीकृत करना होगा, विशेषज्ञ निष्कर्ष निकालते हैं।

रूसी पर दांव?

2017 में, सोयुज़ेम्सवेक्ला उद्यम के प्रजनन समूह में, 18 नए संकर बनाए गए और राज्य किस्म के परीक्षण और पंजीकरण के लिए भेजे गए, जिनमें से कुछ में विशुद्ध रूप से रूसी आनुवंशिकी है, अन्य रूसी और विदेशी आनुवंशिक रेखाओं के संयोजन का परिणाम हैं। 2018 में, लगभग 20 और संकर तैयार करने की योजना है। "भविष्य में, हम मार्कर-उन्मुख चयन पर काम करेंगे," सैलिस काराकोटोव ने अपनी योजनाओं को साझा किया। "यह रूसी प्रजनन के लिए एक अभिनव तकनीक है जिसका उद्देश्य कुछ लक्षणों के लिए जिम्मेदार जीन क्षेत्रों की खोज करना है, जो चयन को संकेतक (उदाहरण के लिए, चीनी सामग्री) में सुधार करने या रोग प्रतिरोध जीन की पहचान करने की अनुमति देगा।"

के अनुसार सीईओ « स्चेलकोवो एग्रोखिम”, घरेलू प्रजनन प्रौद्योगिकियां वास्तव में विदेशी लोगों से बहुत पीछे हैं, और कई तरीके जो विदेशी सहयोगियों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं, वे रूस में मौजूद नहीं हैं। इन तकनीकों पर काम करने के लिए, योग्य विशेषज्ञों की आवश्यकता होती है, जिन्हें सोयुज़ेम्सवेक्ला रूस में खोजने या विदेश से आमंत्रित करने की उम्मीद करता है। वर्तमान में उद्यम में किए जा रहे कार्य की देखरेख एक विदेशी प्रजनक सलाहकार द्वारा की जाती है।

यह एक वैज्ञानिक आधार की कमी है जो अक्सर किसानों को रूसी संकरों पर अविश्वास करने का कारण बनता है। "हमारा घरेलू चुकंदर बस मौजूद नहीं है, यह बहुत पहले मारा गया था, और अगले 10 वर्षों में मुझे इसके लिए कोई पुनरुत्थान और संभावनाएं नहीं दिख रही हैं," एक किसान खेत (क्रास्नोडार टेरिटरी) के प्रमुख सर्गेई ज़ारुडको ), क्रोधित है। कोशिश करने के बारे में" रुसाग्रो»रूसी बीजों पर स्विच करें, किसान को संदेह है। "होल्डिंग अपने उत्पाद की लागत को इस तरह कम करने की कोशिश कर रही है - चीनी उत्पादन की लागत को कम करने के लिए," उनका तर्क है। यह स्पष्ट है कि वे इस दिशा में क्यों गए। लेकिन व्यक्तिगत रूप से मैं ऐसे उद्यम की सफलता में विश्वास नहीं करता। हमने विज्ञान खो दिया है, हमने उच्च श्रेणी के विशेषज्ञों को खो दिया है जो ऐसा कर सकते थे।"

ज़ारुडको के अनुसार, ऐसे हाइब्रिड ख़रीदने का जोखिम उठाना, जिनका समय पर परीक्षण नहीं किया गया है, आज खतरनाक हो सकता है। "यदि घरेलू चयन के बीज बाजार पर दिखाई देते हैं, तो मैं सबसे पहले अन्य खेतों के अनुभव को देखूंगा, जिन्होंने कम से कम तीन वर्षों के लिए इस चुकंदर को उगाया है," किसान कहते हैं, "मैं एक संगोष्ठी में जाऊंगा, अध्ययन करूंगा भूखंडों और क्षेत्र में प्रयोगों के परिणाम, मैं निश्चित रूप से जांचूंगा कि गुणवत्ता संकेतकों पर डेटा स्वतंत्र प्रयोगशालाओं से है, न कि निर्माता से ही। लेकिन किसी भी मामले में, मुख्य बात अन्य उद्यमों का अनुभव है, वह सारांशित करता है।

बहुत से लोग सोचते हैं कि चुकंदर केवल औद्योगिक उद्देश्यों के लिए चीनी का उत्पादन करने के लिए उगाया जाता है, लेकिन चीनी के अलावा, इस प्रकार के चुकंदर में कई पोषक तत्व होते हैं और अक्सर पशुओं के लिए स्वस्थ फ़ीड के रूप में उपयोग किया जाता है।

चुकंदर का पाचन और किस्म चुनते समय इसका महत्व

इस संबंध में, इस फसल की खेती किसानों और चाहने वालों दोनों के लिए रुचिकर हो सकती है लाभदायक दृश्यकृषि के क्षेत्र में व्यापार। आखिरकार, अगर चुकंदर की खेती की तकनीक का कड़ाई से पालन किया जाए, तो साल-दर-साल अच्छी पैदावार प्राप्त करना और निवेश पर अधिकतम लाभ प्राप्त करना संभव है।

चुकंदर की खेती वास्तव में साधारण टेबल चुकंदर की खेती से बहुत अलग नहीं है - एक सफल परिणाम के लिए, उपयुक्त मिट्टी के साथ एक साइट का चयन करना, समय पर बीज बोना, पौधों को पानी देना और खिलाना, मिट्टी को ढीला करना भी आवश्यक है। खरपतवारों को नष्ट करें और रोग के संक्रमण को रोकें।

यदि आप इस किस्म के चुकंदर उगाने में रुचि रखते हैं, तो नीचे दिए गए दिशानिर्देशों का पालन करें और आपके प्रयासों को निश्चित रूप से पुरस्कृत किया जाएगा!

चुकंदर उगाने के बारे में वीडियो

चुकंदर का मूल्य न केवल इसके स्वाद गुणों और जड़ फसलों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। बड़ी भूमिकाफसल का मूल्यांकन करते समय ऐसा खेलता है महत्वपूर्ण संकेतक, कैसे चुकंदर पाचनया इसकी चीनी सामग्री। पाचन का उपयोग प्रयोगशाला में निर्धारित किया जाता है रासायनिक विश्लेषणरूट पल्प - संकेतक जितना अधिक होगा, बीट्स के तकनीकी गुण उतने ही बेहतर होंगे और इससे अधिक चीनी का उत्पादन किया जा सकता है।

मीठे चुक़ंदर

उपज और चीनी सामग्री के संकेतकों के अनुसार, चुकंदर की किस्मों को आमतौर पर तीन समूहों में विभाजित किया जाता है:

• उपज समूह से संबंधित किस्में औसत या कम चीनी सामग्री के साथ महत्वपूर्ण संख्या में जड़ वाली फसलों की विशेषता होती हैं;
• उपज-चीनी समूह सबसे अधिक मांग में है, क्योंकि इसमें शामिल किस्में अच्छी पैदावार और जड़ फसलों में काफी उच्च चीनी सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित हैं;
• चीनी समूह में उच्च चीनी सामग्री वाली किस्में शामिल हैं, हालांकि, पहले दो समूहों की तुलना में किस्मों की उपज कुछ कम है।

रूसी क्षेत्रों में चुकंदर की सबसे आम किस्में उत्तरी कोकेशियान एक-बीज वाली, रामोंस्काया एक-बीज वाली और Lgovsky MS 29 हैं, जिनमें उच्च पैदावार और चीनी सामग्री प्रति 1 सेंटीमीटर कच्चे माल की है।

चुकंदर उगाने के लिए उपयुक्त परिस्थितियाँ

बड़ी संख्या में स्वस्थ, बड़ी जड़ वाली फसलें प्राप्त करने के लिए, शुरू में मिट्टी के साथ एक साइट का चयन करना आवश्यक है जो चुकंदर के लिए सबसे उपयुक्त हो। एक तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ दोमट या रेतीली दोमट अच्छी तरह से वातित मिट्टी की सिफारिश की जाती है, ढीली, नमी-गहन, पोषक तत्वों में उच्च। बहुत हल्की, भारी और जलभराव वाली मिट्टी पर, आप योग्य जड़ वाली फसलें नहीं उगा पाएंगे।

पूर्ववर्ती जो चुकंदर के लिए उपयुक्त नहीं हैं, वे निर्णायक हो सकते हैं। तो, आप बारहमासी फलियों के बाद चुकंदर नहीं उगा सकते हैं और अनाज जड़ी बूटियों, मकई, रेपसीड, सन, साथ ही अनाज के बाद, अगर उनकी खेती के दौरान मेट्सल्फ़्यूरॉन मिथाइल या क्लोरसल्फ़्यूरॉन पर आधारित शाकनाशियों का उपयोग किया गया था।

इस तरह की फसल रोटेशन योजना का पालन करना आदर्श है: सर्दियों के अनाज के बाद बीट उगाएं, इससे पहले फलियां या पहले वर्ष के तिपतिया घास पर कब्जा कर लिया गया था। चुकंदर को उसी स्थान पर तीन साल बाद लौटाया जा सकता है।

चुकंदर की खेती

चुकंदर उगाने की तकनीक - मुख्य चरण

चुकंदर की खेती करते समय, मिट्टी को शरद ऋतु और वसंत मिट्टी की तैयारी की आवश्यकता होती है। शरद ऋतु में, भूमि को नाइट्रोजन, पोटाश और फास्फोरस उर्वरकों के साथ निषेचित किया जाता है, जिसके बाद खेत को 30 सेंटीमीटर की गहराई तक जोता जाता है। बुवाई के लिए इरादा सावधानी से समतल किया गया है।

चुकंदर के बीज बोना शुरू करने का सही समय तब आता है जब पृथ्वी 5 सेमी की गहराई पर +6 डिग्री तक गर्म हो जाती है और हवा का तापमान लगभग +8 डिग्री हो जाता है। बुवाई के काम के लिए, एक बढ़िया वसंत का दिन चुना जाता है, पूर्व बुवाई जुताई और सीधी बुवाई के बीच लंबे अंतराल से बचा जाता है।

चुकंदर उगाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• चयनित किस्म के बीज 2 सेमी से 5 सेमी (हल्की मिट्टी की तुलना में गहरी नम मिट्टी पर) की गहराई तक बोए जाते हैं, पंक्तियों के बीच 45 सेमी छोड़ दिया जाता है;
• बुवाई के बाद पांचवें दिन, बारिश के बाद मिट्टी की सतह पर पपड़ी को तोड़ने, खरपतवारों को नष्ट करने और जमीन में नमी के भंडार को बढ़ाने के लिए पूर्व-उभरने वाली हैरोइंग की जाती है;

रोपण चुकंदर

• जब पहले स्प्राउट्स दिखाई देते हैं, तो मजबूत पौधों को छोड़कर चुकंदर का गुलदस्ता या पतला किया जाता है;

• चुकंदर को समय पर प्रचुर मात्रा में पानी देने की आवश्यकता होती है - बढ़ते मौसम की शुरुआत में 25 m3 / 1 हेक्टेयर तक और शीर्ष की गहन वृद्धि के दौरान 40 m3 / 1 हेक्टेयर तक, जुलाई और अगस्त में चुकंदर को चार बार पानी देना आवश्यक है। थोड़ी मात्रा में वर्षा के साथ महीना, और सितंबर में यह कटाई से पहले एक बार पानी देने के लिए पर्याप्त है (सितंबर के दूसरे दशक से, कोई पानी नहीं दिया जाता है);
• सिंचाई के साथ, फास्फोरस-पोटेशियम की खुराक समय-समय पर लागू की जा सकती है, यदि आवश्यक हो तो नाइट्रोजन जोड़ना - यह महत्वपूर्ण है कि इसे बाद के साथ ज़्यादा न करें, क्योंकि चुकंदर इसे नाइट्रेट के रूप में जमा करते हैं;
• नियमित रूप से अंतर-पंक्ति ढीला करना और खरपतवारों को नष्ट करना सुनिश्चित करें;
• कीटों और बीमारियों के खिलाफ, जैविक उत्पादों और कीटनाशकों के साथ पौधों का निवारक उपचार किया जाता है।

चुकंदर के बारे में वीडियो

आप सितंबर के मध्य में चुकंदर की कटाई शुरू कर सकते हैं। जब एक औद्योगिक पैमाने पर चुकंदर उगाते हैं, तो इस उद्देश्य के लिए विशेष हार्वेस्टर का उपयोग किया जाता है, लेकिन अगर चुकंदर वाला प्लॉट बड़ा नहीं है, तो जड़ वाली फसलों को पिचफोर्क से खोदकर मैन्युअल रूप से कटाई की जा सकती है। खुदाई करते समय चुकंदर को नुकसान नहीं पहुंचाना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा वे भंडारण के लिए अनुपयुक्त हो जाएंगे और अपना मूल्य खो देंगे।

खोदी गई जड़ वाली फसलों को धूप में सुखाया जाता है, जमीन को साफ किया जाता है और या तो लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयार किया जाता है, अगर यह पशुओं के चारे के लिए अभिप्रेत है, या अगर चुकंदर बिक्री के लिए उगाया जाता है, तो वे फसल के विपणन का आयोजन करते हैं।