01.07.73
मानकीकरण, मेट्रोलॉजी और प्रमाणन (आईयूएस 2-93) के लिए अंतरराज्यीय परिषद के प्रोटोकॉल संख्या 2-92 के अनुसार वैधता अवधि हटा दी गई थी। यह मानक गैर-खाद्य कच्चे माल से प्राप्त पशु चारा वसा पर लागू होता है, जिसका उद्देश्य यौगिक के उत्पादन के लिए पशुओं और मुर्गे को खिलाना और खिलाना। * मई 1981, नवंबर 1984 (आईयूएस 8-81, 2-85) में अनुमोदित संशोधन संख्या 1, 2 के साथ पुन: जारी।1. तकनीकी आवश्यकताएं
1.1. गुणवत्ता के आधार पर, पशु वसा को दो ग्रेडों में विभाजित किया जाता है: पहला और दूसरा।1.2। पशु चारा वसा का उत्पादन इस मानक की आवश्यकताओं के अनुसार वर्तमान तकनीकी निर्देशों के अनुसार, निर्धारित तरीके से अनुमोदित पशु चिकित्सा और स्वच्छता नियमों के अनुपालन में किया जाना चाहिए। वसा की ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकने के लिए, इसका एक एंटीऑक्सीडेंट के साथ इलाज किया जाता है। ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक-रासायनिक मापदंडों के अनुसार, पशु चारा वसा को तालिका में निर्दिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। टिप्पणी . गैर-अपघट्य पदार्थों का द्रव्यमान अंश और वसा का गलनांक केवल उपभोक्ता के अनुरोध पर निर्धारित किया जाता है।(परिवर्तित संस्करण, संशोधन संख्या 1)।|
संकेतक का नाम |
विशेषता और आदर्श |
15-20 डिग्री सेल्सियस पर रंग |
पीले से हल्का भूरा |
हल्का भूरा से भूरा |
महक |
विशिष्ट लेकिन सड़ा हुआ नहीं |
द्रव्यमान अनुपातनमी,%, और नहीं | अप्राप्य पदार्थों का द्रव्यमान अंश,%, और नहीं | ईथर में अघुलनशील पदार्थों का द्रव्यमान अंश,%, से अधिक नहीं | एसिड संख्या, मिलीग्राम KOH, और नहीं | पेरोक्साइड मूल्य,% आयोडीन, और नहीं | वसा गलनांक, °С, अधिक नहीं | विदेशी अशुद्धियों का द्रव्यमान अंश |
अनुमति नहीं |
2. स्वीकृति नियम
2.1. स्वीकृति नियम और पशु चारा वसा के नमूनों की मात्रा - GOST 8285-91 के अनुसार। अनुभाग। 2. (परिवर्तित संस्करण, रेव। नंबर 2)।3. परीक्षण के तरीके
3.1 वसा की गुणवत्ता की जांच करने के लिए, GOST 8285-91 और GOST 11254-85 के अनुसार नमूना नियम और परीक्षण विधियों को लागू किया जाना चाहिए।4. पैकेजिंग, लेबलिंग, परिवहन और भंडारण
4.1. पशु चारा वसा को GOST 8777-80 के अनुसार मजबूत, साफ, सूखी लकड़ी के जेली वाले बैरल में पैक किया जाता है, जिसकी क्षमता 200 dm3 से अधिक नहीं होती है, जो किसी भी प्रजाति की लकड़ी से बनी होती है, या GOST 6247-79 के अनुसार स्टील बैरल में होती है। लकड़ी के बैरल में वसा डालने से पहले, पॉलीथीन-सिलोफ़न बैग-लाइनर्स को रखा जाना चाहिए; उनकी अनुपस्थिति में, बैरल का उपयोग किया जाता है, GOST 13078-81 के अनुसार तरल ग्लास की एक परत के साथ अंदर पर इलाज किया जाता है या सामान्य स्टीमिंग या धुलाई के अधीन होता है। जब पुन: उपयोग किया जाता है, तो कंटेनर को साफ और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए (परिवर्तित संस्करण, संशोधन संख्या 1)। 4.2। आपूर्तिकर्ताओं और उपभोक्ताओं के बीच समझौते से, रेल और ट्रक टैंकों द्वारा वसा को निकालने और परिवहन करने की अनुमति है। कंटेनर की पूरी क्षमता को भरने के साथ पिघली हुई अवस्था में कंटेनर में वसा डाला जाता है, और पॉलीइथाइलीन-सिलोफ़न बैग को एक विशेष लॉक के साथ मजबूती से बंद कर दिया जाता है। परिवहन अंकन GOST 14192-96 के अनुसार किया जाता है, जो अतिरिक्त डेटा का संकेत देता है: ए) निर्माता का नाम, उसका स्थान; बी) अधीनता; सी) वसा का नाम और ग्रेड; डी) शुद्ध और सकल वजन; च) उत्पादन की तारीख; छ) इस मानक का पदनाम; ज) एंटीऑक्सिडेंट का प्रकार। (परिवर्तित संस्करण, संशोधन संख्या 2)। 4.5। इस प्रकार के परिवहन के लिए लागू निर्देशों और नियमों के अनुसार पशु चारा वसा का परिवहन किया जाता है। GOST 15846-79 के अनुसार - सुदूर उत्तर और दुर्गम क्षेत्रों में भेजे जाने वाले पशु चारा वसा की पैकेजिंग, लेबलिंग, परिवहन। (बदला हुआ संस्करण, संशोधन संख्या 2)। 4.7। वसा को एक बंद, सूखे कमरे में 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। शेल्फ जीवन - 6 महीने। निर्माण के क्षण से।गोस्ट 25292-82
समूह एच12
अंतरराज्यीय मानक
वसा
आईएसएस 67.200.10
ओकेपी 92 1511; 92 1512; 92 1513; 92 1514
परिचय दिनांक 1983-01-01
28 मई, 1982 एन 2196 दिनांकित यूएसएसआर स्टेट कमेटी फॉर स्टैंडर्ड्स का डिक्री, परिचय की तिथि 01.01.83 निर्धारित की गई थी
मानकीकरण, मेट्रोलॉजी और प्रमाणन के लिए अंतरराज्यीय परिषद (आईयूएस 2-93) के प्रोटोकॉल एन 2-92 के अनुसार वैधता अवधि को हटा दिया गया था।
परिचयात्मक भाग। (बहिष्कृत, रेव। एन 1)।
संस्करण (फरवरी 2003) परिवर्तन एन 1, 2 के साथ, फरवरी 1984, अक्टूबर 1986 (आईयूएस 5-84, 1-87) में अनुमोदित।
1. तकनीकी आवश्यकताएं
1. तकनीकी आवश्यकताएं
1.1. प्रसंस्कृत कच्चे माल और उत्पाद की गुणवत्ता के आधार पर खाद्य पशु द्वारा प्रदान की गई वसा को प्रकारों और किस्मों में विभाजित किया जाता है:
गोमांस, मटन, सूअर का मांस, घोड़ा, हड्डी - उच्चतम और प्रथम श्रेणी और संयुक्त।
1.2. निर्धारित तरीके से अनुमोदित मांस और पोल्ट्री प्रसंस्करण उद्यमों के लिए सैनिटरी नियमों के अनुपालन में तकनीकी निर्देशों के अनुसार, इस मानक की आवश्यकताओं के अनुसार प्रस्तुत खाद्य पशु वसा का उत्पादन किया जाना चाहिए।
1.3. खाद्य पशु उत्पादित वसा के उत्पादन के लिए, वध किए गए मवेशियों (कच्चे वसा) के वसा ऊतक और मांस और उप-उत्पादों के प्रसंस्करण से हड्डी का उपयोग किया जाता है, मांस प्रसंस्करण संयंत्रों, खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों, डिब्बाबंदी और मांस प्रसंस्करण संयंत्रों में प्राप्त किया जाता है और द्वारा अनुमोदित किया जाता है खाद्य प्रयोजनों के लिए प्रसंस्करण के लिए पशु चिकित्सा और स्वच्छता पर्यवेक्षण। संयुक्त वसा के उत्पादन के लिए, मांस कच्चे माल, ऑफल, साथ ही सूअर का मांस, बीफ और भेड़ के बच्चे के उत्पादों के उत्पादन में प्राप्त वसा का उपयोग करने की अनुमति है।
1.4. लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयार खाद्य पशु वसा का इलाज ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीटोल्यूइन, ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्साइनसोल या यूएसएसआर स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुमोदित अन्य एंटीऑक्सिडेंट के साथ किया जा सकता है।
1.5. ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक-रासायनिक संकेतकों के अनुसार, खाद्य पशु वसा को तालिका 1 में निर्दिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।
तालिका एक
वसा के लक्षण और मानदंड |
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गौमांस | भेड़ | घोड़ा | हड्डी | ||||||||
हल्के पीले से पीले | सफेद से हल्का पीला | ||||||||||
हरे रंग की टिंट की अनुमति है |
|||||||||||
ताजा कच्चे माल से प्रदान की गई इस प्रकार की वसा की विशेषता | |||||||||||
पारदर्शी | |||||||||||
घना या कठोर | घना या कठोर | तैलीय, दानेदार या घना | तैलीय या घना | तरल, मलहम या गाढ़ा | |||||||
1.5ए डेयरी उत्पादों के उत्पादन के लिए बच्चों का खानाउच्चतम ग्रेड के पोर्क वसा का उपयोग 0.7 मिलीग्राम KOH से अधिक नहीं की एसिड संख्या के साथ किया जाता है, जिसमें सीसा का द्रव्यमान 0.1 मिलियन से अधिक नहीं होता है, तांबा 0.4 मिलियन से अधिक नहीं होता है, ऑर्गेनोक्लोरिन कीटनाशक; एचसीसीएच 0.2 पीपीएम से अधिक नहीं, डीडीटी 0.2 पीपीएम से अधिक नहीं
1.6. औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए, हरे रंग की टिंट के साथ संयुक्त वसा और जले हुए ग्रीव्स या मसालों और स्मोक्ड मीट की गंध की अनुमति है।
1.7. मार्जरीन उद्योग के लिए, संयुक्त वसा का उपयोग केवल सफेद रंग में किया जाता है, और उच्चतम ग्रेड के अस्थि वसा का उपयोग केवल 25 से 44 डिग्री सेल्सियस के गलनांक के साथ किया जाता है।
1.8. जब दो एंटीऑक्सिडेंट एक साथ उपयोग किए जाते हैं, तो वसा में उनकी कुल मात्रा स्थापित मानदंड से अधिक नहीं होनी चाहिए।
2. स्वीकृति और परीक्षण विधियों के नियम
2.1. खाद्य पशु प्रदान की गई वसा को बैचों में स्वीकार किया जाता है।
स्वीकृति नियम - GOST 8285-91 के अनुसार।
परीक्षण के तरीके - GOST 8285-91, GOST 11254-85, GOST 26931-86, खंड 2, GOST 26932-86, GOST 26929-94, खंड 3 के अनुसार; ऑर्गेनोक्लोरिन कीटनाशकों का निर्धारण - यूएसएसआर के स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुमोदित विधियों के अनुसार।
फोटोइलेक्ट्रिक वर्णमापी के पैमाने की इकाइयों में पारदर्शिता और एंटीऑक्सिडेंट का द्रव्यमान अंश समय-समय पर निर्माता द्वारा उपभोक्ता के अनुरोध पर निर्धारित किया जाता है।
2.2. फोटोइलेक्ट्रिक कलरमीटर स्केल की इकाइयों में खाद्य जानवरों द्वारा प्रदान की गई वसा की पारदर्शिता और एंटीऑक्सिडेंट के द्रव्यमान अंश का निर्धारण असहमति के मामले में ही किया जाता है।
3. पैकेजिंग, लेबलिंग, परिवहन और भंडारण
3.1. गोस्ट 8777-80 के अनुसार खाद्य जानवरों के लिए प्रस्तुत वसा 25, 50, 100 और 120 डीएम 3 की क्षमता वाले लकड़ी के जेली वाले बैरल में पैक किए जाते हैं; TU 10.10.739-88, N 1 और 2 टाइप 1 के अनुसार प्लाईवुड-स्टैम्प्ड बैरल में या GOST 17065-94 के अनुसार कार्डबोर्ड वाइंडिंग ड्रम में; मानक और तकनीकी दस्तावेज के अनुसार तख़्त बक्से में, GOST 10131-93 के अनुसार प्लाईवुड बक्से, GOST 13513-86 के अनुसार नालीदार गत्ते के बक्से और GOST 13515-91 के अनुसार कार्डबोर्ड बक्से 25 किलो से अधिक नहीं की क्षमता के साथ .
निर्यात के लिए प्रदान की गई खाद्य पशु वसा को GOST 8777-80 के अनुसार 50, 100 और 120 डीएम ) किग्रा, 120 डीएम - (98 ± 0.5) किग्रा की क्षमता के साथ लकड़ी के जेली वाले बैरल में पैक किया जाता है।
_______________
* परिचय की तिथि 01.01.89 से।
(परिवर्तित संस्करण, रेव। एन 2)।
3.2. बैरल, बक्से, कार्डबोर्ड वाइंडिंग ड्रम में वसा भरने से पहले, उन्हें पॉलिमरिक फिल्म सामग्री से बने बैग के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए या उन्हें GOST 1341-97 के अनुसार चर्मपत्र के साथ अंदर की तरफ या यूएसएसआर द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित बहुलक सामग्री के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए। स्वास्थ्य मंत्रालय।
3.3. उपभोक्ता कंटेनरों में बिक्री के लिए तैयार खाद्य पशु वसा को चर्मपत्र, टुकड़े टुकड़े में एल्यूमीनियम पन्नी में GOST 745-79 के अनुसार 200 और 250 ग्राम के शुद्ध वजन के साथ पैक में पैक किया जाता है, पॉलीविनाइल क्लोराइड फिल्म से बने कप में बहुलक फिल्म आवेषण के साथ अनुमोदित किया जाता है। यूएसएसआर स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा उपयोग, शुद्ध वजन 300, 350 और 400 ग्राम, GOST 5981-88 के अनुसार धातु के डिब्बे में: एन 12 - शुद्ध वजन 450 ग्राम, एन 14 * - शुद्ध वजन 2500 ग्राम और एन 15 * - शुद्ध वजन 7000 ग्राम, GOST 5717 -91 प्रकार 1-82-500 के अनुसार कांच के जार में - 400 और 450 ग्राम के शुद्ध वजन के साथ, और सेंट्रोसोयुज के लिए - 1-82-650 प्रकार के जार में - शुद्ध वजन के साथ 600 ग्राम
_______________
* ट्रेडिंग नेटवर्क में बिक्री की अनुमति नहीं है।
पैकेजिंग के दौरान शुद्ध वजन विचलन की अनुमति है (200 ± 3), (250 ± 3), (300 ± 3), (350 ± 3.5), (400 ± 4), (450 ± 4.5), (2500 ± 5 ), ( 7000±5) जी.
(परिवर्तित संस्करण, रेव। एन 1, 2)।
3.4. पैक, वसा वाले कप GOST 13515-91 के अनुसार कार्डबोर्ड बॉक्स में पैक किए जाते हैं, और वसा वाले ग्लास और धातु के डिब्बे GOST 13358-84 के अनुसार या GOST 13516-86 के अनुसार नालीदार कार्डबोर्ड बॉक्स में पैक किए जाते हैं।
सिरों पर, बक्से को GOST 3560-73, 10-15 मिमी चौड़े के अनुसार स्टील पैकिंग टेप के साथ कवर किया जाना चाहिए। इसे चिपकने वाली टेप के साथ अनुदैर्ध्य फ्लैप द्वारा गठित कार्डबोर्ड बक्से के सीम पर चिपकाने की अनुमति है कागजी आधार GOST 18251-87 के अनुसार, 50-100 मिमी चौड़ा।
(परिवर्तित संस्करण, रेव। एन 1)।
3.5. उपभोक्ता के साथ समझौते से, 50 किलोग्राम से अधिक नहीं की क्षमता वाले धातु के कंटेनरों का उपयोग करने की अनुमति है, साथ ही ट्रेलरों पर विशेष धातु के कंटेनर, ऑटोमोबाइल, रेलवे टैंक और टैंक। वापसी योग्य धातु के कंटेनर यूएसएसआर स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित संक्षारण प्रतिरोधी सामग्री से बने होने चाहिए।
3.6. परिवहन अंकन - GOST 14192-96 के अनुसार अतिरिक्त डेटा के साथ:
निर्माता का नाम, उसकी अधीनता और ट्रेडमार्क;
वसा का प्रकार और ग्रेड;
सकल और शुद्ध वजन;
उत्पादन तिथियां;
बैच नंबर और जगह की क्रम संख्या (बैरल, बॉक्स);
इस मानक के पदनाम।
(परिवर्तित संस्करण, रेव। एन 1)।
3.7. उपभोक्ता पैकेजिंग (पैक, कप या कांच के जार) पर इंगित किया जाना चाहिए:
निर्माता का नाम, उसकी अधीनता और ट्रेडमार्क; या निर्माता और उसके ट्रेडमार्क या पंजीकरण संख्या की अधीनता;
वसा का प्रकार और ग्रेड;
कुल भार;
उत्पादन की तिथि;
इस मानक का पदनाम।
धातु के डिब्बे का अंकन - GOST 13534-89 के अनुसार।
उपभोक्ता पैकेजिंग और उसकी लेबलिंग रंगीन होनी चाहिए।
(परिवर्तित संस्करण, रेव। एन 1, 2)।
3.8. संबंधित विभागों द्वारा अनुमोदित माल की ढुलाई के नियमों के अनुसार - संबंधित प्रकार के परिवहन के लिए लागू माल की ढुलाई के नियमों के अनुसार, और पैकेज्ड रूप में - परिवहन के सभी साधनों द्वारा प्रदान की गई खाद्य पशु वसा का परिवहन किया जाता है।
3.9. GOST 15846-79 के अनुसार सुदूर उत्तर और दुर्गम क्षेत्रों में भेजे जाने वाले खाद्य पशु वसा की पैकेजिंग, लेबलिंग, परिवहन और भंडारण।
(परिवर्तित संस्करण, रेव। एन 2)।
3.10. खाद्य पशु पिघला हुआ वसा तालिका 2 में स्थापित शासन और भंडारण की अवधि के अनुपालन में संग्रहीत किया जाता है।
तालिका 2
उत्पादन की तारीख, महीनों, तापमान पर, °C . से शेल्फ जीवन |
||||
(परिवर्तित संस्करण, रेव। एन 1)।
3.11. तालिका 3 में दर्शाए गए नियमों के अनुपालन में खाद्य पशु पिघले हुए वसा को भंडारण कंटेनरों में संग्रहीत करने की अनुमति है।
टेबल तीन
3.12. रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत खाद्य पशु प्रदान की गई वसा की गुणवत्ता के आधार पर, तालिका 2 में इंगित शेल्फ जीवन को उत्पादन और पशु चिकित्सा नियंत्रण विभाग या उद्यम की पशु चिकित्सा सेवा द्वारा बढ़ाया जा सकता है।
दस्तावेज़ का इलेक्ट्रॉनिक पाठ
और द्वारा सत्यापित:
आधिकारिक प्रकाशन
एम.: आईपीके स्टैंडर्ड्स पब्लिशिंग हाउस, 2003
गोस्ट 25292-82
समूह एच12
अंतरराज्यीय मानक
वसा
विशेष विवरण
आईएसएस 67.200.10
ओकेपी 92 1511; 92 1512; 92 1513; 92 1514
परिचय दिनांक 1983-01-01
28 मई, 1982 एन 2196 दिनांकित यूएसएसआर स्टेट कमेटी फॉर स्टैंडर्ड्स का डिक्री, परिचय की तिथि 01.01.83 निर्धारित की गई थी
मानकीकरण, मेट्रोलॉजी और प्रमाणन के लिए अंतरराज्यीय परिषद (आईयूएस 2-93) के प्रोटोकॉल एन 2-92 के अनुसार वैधता अवधि को हटा दिया गया था।
परिचयात्मक भाग। (बहिष्कृत, रेव। एन 1)।
संस्करण (फरवरी 2003) परिवर्तन एन 1, 2 के साथ, फरवरी 1984, अक्टूबर 1986 (आईयूएस 5-84, 1-87) में अनुमोदित।
1. तकनीकी आवश्यकताएं
1. तकनीकी आवश्यकताएं
1.1. प्रसंस्कृत कच्चे माल और उत्पाद की गुणवत्ता के आधार पर खाद्य पशु द्वारा प्रदान की गई वसा को प्रकारों और किस्मों में विभाजित किया जाता है:
गोमांस, मटन, सूअर का मांस, घोड़ा, हड्डी - उच्चतम और प्रथम श्रेणी और संयुक्त।
1.2. निर्धारित तरीके से अनुमोदित मांस और पोल्ट्री प्रसंस्करण उद्यमों के लिए सैनिटरी नियमों के अनुपालन में तकनीकी निर्देशों के अनुसार, इस मानक की आवश्यकताओं के अनुसार प्रस्तुत खाद्य पशु वसा का उत्पादन किया जाना चाहिए।
1.3. खाद्य पशु उत्पादित वसा के उत्पादन के लिए, वध किए गए मवेशियों (कच्चे वसा) के वसा ऊतक और मांस और उप-उत्पादों के प्रसंस्करण से हड्डी का उपयोग किया जाता है, मांस प्रसंस्करण संयंत्रों, खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों, डिब्बाबंदी और मांस प्रसंस्करण संयंत्रों में प्राप्त किया जाता है और द्वारा अनुमोदित किया जाता है खाद्य प्रयोजनों के लिए प्रसंस्करण के लिए पशु चिकित्सा और स्वच्छता पर्यवेक्षण। संयुक्त वसा के उत्पादन के लिए, मांस कच्चे माल, ऑफल, साथ ही सूअर का मांस, बीफ और भेड़ के बच्चे के उत्पादों के उत्पादन में प्राप्त वसा का उपयोग करने की अनुमति है।
1.4. लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयार खाद्य पशु वसा का इलाज ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीटोल्यूइन, ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्साइनसोल या यूएसएसआर स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुमोदित अन्य एंटीऑक्सिडेंट के साथ किया जा सकता है।
1.5. ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक-रासायनिक संकेतकों के अनुसार, खाद्य पशु वसा को तालिका 1 में निर्दिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।
तालिका एक
नाम- | वसा के लक्षण और मानदंड |
||||||||||
गौमांस | भेड़ | घोड़ा | हड्डी | बना हुआ |
|||||||
उच्च- | प्रथम श्रेणी | उच्च- | प्रथम श्रेणी | उच्च- | प्रथम श्रेणी | उच्च- | प्रथम श्रेणी | उच्च- | प्रथम श्रेणी | ||
टेम्पो में रंग- | हल्के पीले से पीले | सफेद से हल्का पीला | सफेद | सफेद | पीला- | पीला- | सफेद से पीला | सफेद से पीला | सफेद से अंधेरे तक |
||
हरे रंग की टिंट की अनुमति है | |||||||||||
गंध और स्वाद | ताजा कच्चे माल से प्रदान की गई इस प्रकार की वसा की विशेषता | चरित्र- |
|||||||||
बिना पोस्ट- | सहनशीलता | बिना पोस्ट- | सहनशीलता | बिना पोस्ट- | सहनशीलता | बिना पोस्ट- | सहनशीलता | बिना पोस्ट- | सहनशीलता | ||
पारदर्शिता | पारदर्शी | सहनशीलता- |
|||||||||
पारदर्शिता | |||||||||||
शामिल- | घना या कठोर | घना या कठोर | तैलीय, दानेदार या घना | तैलीय या घना | तरल, मलहम या गाढ़ा | तरल, मसेओ- |
|||||
मासो- | |||||||||||
एसिड | |||||||||||
मासो- | |||||||||||
1.5ए शिशु आहार के लिए डेयरी उत्पादों के उत्पादन के लिए, उच्चतम ग्रेड के पोर्क वसा का उपयोग 0.7 मिलीग्राम KOH से अधिक नहीं की एसिड संख्या के साथ किया जाता है, जिसमें सीसा का द्रव्यमान 0.1 मिलियन से अधिक नहीं, तांबा 0.4 मिलियन से अधिक नहीं, ऑर्गेनोक्लोरिन होता है। कीटनाशक; एचसीसीएच 0.2 पीपीएम से अधिक नहीं, डीडीटी 0.2 पीपीएम से अधिक नहीं
1.6. औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए, हरे रंग की टिंट के साथ संयुक्त वसा और जले हुए ग्रीव्स या मसालों और स्मोक्ड मीट की गंध की अनुमति है।
1.7. मार्जरीन उद्योग के लिए, संयुक्त वसा का उपयोग केवल सफेद रंग में किया जाता है, और उच्चतम ग्रेड के अस्थि वसा का उपयोग केवल 25 से 44 डिग्री सेल्सियस के गलनांक के साथ किया जाता है।
1.8. जब दो एंटीऑक्सिडेंट एक साथ उपयोग किए जाते हैं, तो वसा में उनकी कुल मात्रा स्थापित मानदंड से अधिक नहीं होनी चाहिए।
2. स्वीकृति और परीक्षण विधियों के नियम
2.1. खाद्य पशु प्रदान की गई वसा को बैचों में स्वीकार किया जाता है।
स्वीकृति नियम - GOST 8285-91 के अनुसार।
परीक्षण के तरीके - GOST 8285-91, GOST 11254-85, GOST 26931-86, खंड 2, GOST 26932-86, GOST 26929-94, खंड 3 के अनुसार; ऑर्गेनोक्लोरिन कीटनाशकों का निर्धारण - यूएसएसआर के स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुमोदित विधियों के अनुसार।
फोटोइलेक्ट्रिक वर्णमापी के पैमाने की इकाइयों में पारदर्शिता और एंटीऑक्सिडेंट का द्रव्यमान अंश समय-समय पर निर्माता द्वारा उपभोक्ता के अनुरोध पर निर्धारित किया जाता है।
2.2. फोटोइलेक्ट्रिक कलरमीटर स्केल की इकाइयों में खाद्य जानवरों द्वारा प्रदान की गई वसा की पारदर्शिता और एंटीऑक्सिडेंट के द्रव्यमान अंश का निर्धारण असहमति के मामले में ही किया जाता है।
3. पैकेजिंग, लेबलिंग, परिवहन और भंडारण
3.1. गोस्ट 8777-80 के अनुसार खाद्य जानवरों के लिए प्रस्तुत वसा 25, 50, 100 और 120 डीएम 3 की क्षमता वाले लकड़ी के जेली वाले बैरल में पैक किए जाते हैं; TU 10.10.739-88, N 1 और 2 टाइप 1 के अनुसार प्लाईवुड-स्टैम्प्ड बैरल में या GOST 17065-94 के अनुसार कार्डबोर्ड वाइंडिंग ड्रम में; मानक और तकनीकी दस्तावेज के अनुसार तख़्त बक्से में, GOST 10131-93 के अनुसार प्लाईवुड बक्से, GOST 13513-86 के अनुसार नालीदार गत्ते के बक्से और GOST 13515-91 के अनुसार कार्डबोर्ड बक्से 25 किलो से अधिक नहीं की क्षमता के साथ .
निर्यात के लिए प्रदान की गई खाद्य पशु वसा को GOST 8777-80 के अनुसार 50, 100 और 120 डीएम ) किग्रा, 120 डीएम - (98 ± 0.5) किग्रा की क्षमता के साथ लकड़ी के जेली वाले बैरल में पैक किया जाता है।
_______________
* परिचय की तिथि 01.01.89 से।
(परिवर्तित संस्करण, रेव। एन 2)।
3.2. बैरल, बक्से, कार्डबोर्ड वाइंडिंग ड्रम में वसा भरने से पहले, उन्हें पॉलिमरिक फिल्म सामग्री से बने बैग के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए या उन्हें GOST 1341-97 के अनुसार चर्मपत्र के साथ अंदर की तरफ या यूएसएसआर द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित बहुलक सामग्री के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए। स्वास्थ्य मंत्रालय।
3.3. उपभोक्ता कंटेनरों में बिक्री के लिए तैयार खाद्य पशु वसा को चर्मपत्र, टुकड़े टुकड़े में एल्यूमीनियम पन्नी में GOST 745-79 के अनुसार 200 और 250 ग्राम के शुद्ध वजन के साथ पैक में पैक किया जाता है, पॉलीविनाइल क्लोराइड फिल्म से बने कप में बहुलक फिल्म आवेषण के साथ अनुमोदित किया जाता है। यूएसएसआर स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा उपयोग, शुद्ध वजन 300, 350 और 400 ग्राम, GOST 5981-88 के अनुसार धातु के डिब्बे में: एन 12 - शुद्ध वजन 450 ग्राम, एन 14 * - शुद्ध वजन 2500 ग्राम और एन 15 * - शुद्ध वजन 7000 ग्राम, GOST 5717 -91 प्रकार 1-82-500 के अनुसार कांच के जार में - 400 और 450 ग्राम के शुद्ध वजन के साथ, और सेंट्रोसोयुज के लिए - 1-82-650 प्रकार के जार में - शुद्ध वजन के साथ 600 ग्राम
_______________
* ट्रेडिंग नेटवर्क में बिक्री की अनुमति नहीं है।
पैकेजिंग के दौरान शुद्ध वजन विचलन की अनुमति है (200 ± 3), (250 ± 3), (300 ± 3), (350 ± 3.5), (400 ± 4), (450 ± 4.5), (2500 ± 5 ), ( 7000±5) जी.
(परिवर्तित संस्करण, रेव। एन 1, 2)।
3.4. पैक, वसा वाले कप GOST 13515-91 के अनुसार कार्डबोर्ड बॉक्स में पैक किए जाते हैं, और वसा के साथ कांच और धातु के डिब्बे - GOST 13358-84 के अनुसार तख़्त बक्से में या GOST 13516-86 के अनुसार नालीदार कार्डबोर्ड बॉक्स में पैक किए जाते हैं।
सिरों पर, बक्से को GOST 3560-73, 10-15 मिमी चौड़े के अनुसार स्टील पैकिंग टेप के साथ कवर किया जाना चाहिए। इसे GOST 18251-87, 50-100 मिमी चौड़े के अनुसार पेपर-आधारित चिपकने वाली टेप के साथ अनुदैर्ध्य फ्लैप द्वारा गठित कार्डबोर्ड बक्से के सीम को गोंद करने की अनुमति है।
(परिवर्तित संस्करण, रेव। एन 1)।
3.5. उपभोक्ता के साथ समझौते से, 50 किलोग्राम से अधिक नहीं की क्षमता वाले धातु के कंटेनरों का उपयोग करने की अनुमति है, साथ ही ट्रेलरों पर विशेष धातु के कंटेनर, ऑटोमोबाइल, रेलवे टैंक और टैंक। वापसी योग्य धातु के कंटेनर यूएसएसआर स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित संक्षारण प्रतिरोधी सामग्री से बने होने चाहिए।
3.6. परिवहन अंकन - GOST 14192-96 के अनुसार अतिरिक्त डेटा के साथ:
निर्माता का नाम, उसकी अधीनता और ट्रेडमार्क;
वसा का प्रकार और ग्रेड;
सकल और शुद्ध वजन;
उत्पादन तिथियां;
बैच नंबर और जगह की क्रम संख्या (बैरल, बॉक्स);
इस मानक के पदनाम।
(परिवर्तित संस्करण, रेव। एन 1)।
3.7. उपभोक्ता पैकेजिंग (पैक, कप या कांच के जार) पर इंगित किया जाना चाहिए:
निर्माता का नाम, उसकी अधीनता और ट्रेडमार्क; या निर्माता और उसके ट्रेडमार्क या पंजीकरण संख्या की अधीनता;
वसा का प्रकार और ग्रेड;
कुल भार;
उत्पादन की तिथि;
इस मानक का पदनाम।
धातु के डिब्बे का अंकन - GOST 13534-89 के अनुसार।
उपभोक्ता पैकेजिंग और उसकी लेबलिंग रंगीन होनी चाहिए।
(परिवर्तित संस्करण, रेव। एन 1, 2)।
3.8. संबंधित विभागों द्वारा अनुमोदित माल की ढुलाई के नियमों के अनुसार - संबंधित प्रकार के परिवहन के लिए लागू माल की ढुलाई के नियमों के अनुसार, और पैकेज्ड रूप में - परिवहन के सभी साधनों द्वारा प्रदान की गई खाद्य पशु वसा का परिवहन किया जाता है।
3.9. GOST 15846-79 के अनुसार सुदूर उत्तर और दुर्गम क्षेत्रों में भेजे जाने वाले खाद्य पशु वसा की पैकेजिंग, लेबलिंग, परिवहन और भंडारण।
(परिवर्तित संस्करण, रेव। एन 2)।
3.10. खाद्य पशु पिघला हुआ वसा तालिका 2 में स्थापित शासन और भंडारण की अवधि के अनुपालन में संग्रहीत किया जाता है।
तालिका 2
वसा का नाम | उत्पादन की तारीख, महीनों, तापमान पर, °C . से शेल्फ जीवन |
|||
25 . से अधिक नहीं | माइनस 5 से माइनस 8 . तक | माइनस 12 और नीचे से |
||
बीफ, भेड़ का बच्चा, बक्सों या बैरल में सूअर का मांस और कार्डबोर्ड वाइंडिंग ड्रम | ||||
हड्डी, बक्से या बैरल में घोड़ा और कार्डबोर्ड घुमावदार ड्रम | ||||
बैरल और कार्डबोर्ड वाइंडिंग ड्रम में संयुक्त | ||||
बीफ, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस: | ||||
धातु के डिब्बे में | ||||
कांच के जार में | ||||
अन्य उपभोक्ता पैकेजिंग में (पैक, कप) | ||||
खाद्य पशु ने एंटीऑक्सिडेंट के साथ वसा प्रदान की: | ||||
बक्से, बैरल और कार्डबोर्ड घुमावदार ड्रमों में | ||||
उपभोक्ता पैकेजिंग में (पैक, कप) | ||||
(परिवर्तित संस्करण, रेव। एन 1)।
3.11. तालिका 3 में दर्शाए गए नियमों के अनुपालन में खाद्य पशु पिघले हुए वसा को भंडारण कंटेनरों में संग्रहीत करने की अनुमति है।
टेबल तीन
वसा का नाम | तापमान, °С | शेल्फ जीवन, दिन, और नहीं |
गोमांस, भेड़ का बच्चा | ||
सुअर, हड्डी, घोड़ा | ||
गोमांस, भेड़ का बच्चा | ||
सुअर, हड्डी, घोड़ा | ||
बीफ, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, हड्डी, घोड़ा | माइनस 5 से माइनस 8 . तक |
3.12. रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत खाद्य पशु प्रदान की गई वसा की गुणवत्ता के आधार पर, तालिका 2 में इंगित शेल्फ जीवन को उत्पादन और पशु चिकित्सा नियंत्रण विभाग या उद्यम की पशु चिकित्सा सेवा द्वारा बढ़ाया जा सकता है।
दस्तावेज़ का इलेक्ट्रॉनिक पाठ
कोडेक्स जेएससी द्वारा तैयार और इसके खिलाफ सत्यापित:
आधिकारिक प्रकाशन
एम.: आईपीके स्टैंडर्ड्स पब्लिशिंग हाउस, 2003
गोस्ट 8714-2014
अंतरराज्यीय मानक
मछली और जलीय स्तनधारियों से खाद्य वसा
विशेष विवरण
मछली और जलीय स्तनपायी खाद्य तेल। विशेष विवरण
आईएसएस 67.120.30
परिचय दिनांक 2015-07-01
प्रस्तावना
प्रस्तावना
अंतरराज्यीय मानकीकरण पर काम करने के लिए लक्ष्य, बुनियादी सिद्धांत और बुनियादी प्रक्रिया GOST 1.0-2015 "अंतरराज्यीय मानकीकरण प्रणाली। बुनियादी प्रावधान" और GOST 1.2-2015 "अंतरराज्यीय मानकीकरण प्रणाली। अंतरराज्यीय मानकीकरण के लिए अंतरराज्यीय मानकों, नियमों और सिफारिशों में स्थापित हैं। विकास, अपनाने, अद्यतन और रद्द करने के नियम"
मानक के बारे में
1 संघीय राज्य द्वारा विकसित एकात्मक उद्यम"अखिल रूसी अनुसंधान संस्थान मत्स्य पालन और समुद्र विज्ञान" (FGUP "VNIRO")
2 तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी के लिए संघीय एजेंसी द्वारा पेश किया गया
3 मानकीकरण, मेट्रोलॉजी और प्रमाणन के लिए अंतरराज्यीय परिषद द्वारा अपनाया गया (30 मई 2014 के मिनट 67-पी)
स्वीकार करने के लिए मतदान किया:
एमके (आईएसओ 3166) 004-97 . के अनुसार देश का संक्षिप्त नाम | राष्ट्रीय मानक निकाय का संक्षिप्त नाम |
|
आर्मीनिया | आर्मेनिया गणराज्य के आर्थिक विकास मंत्रालय |
|
बेलोरूस | बेलारूस गणराज्य का राज्य मानक |
|
किर्गिज़स्तान | किर्गिज़स्टैंडर्ट |
|
मोल्दोवा-मानक |
||
रोसस्टैंडर्ट |
||
तजाकिस्तान | ताजिकस्टैंडर्ट |
|
उज़्बेकिस्तान | उज़स्टैंडर्ड |
(संशोधन। आईयूएस एन 6-2019)।
4 जुलाई 3, 2014 एन 687-सेंट के तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी के लिए संघीय एजेंसी के आदेश से, अंतरराज्यीय मानक GOST 8714-2014 को राष्ट्रीय मानक के रूप में लागू किया गया था रूसी संघ 1 जुलाई 2015 से
5 गोस्ट 8714-72 . के बजाय
6 संशोधन। अगस्त 2018
इस मानक में परिवर्तन की जानकारी वार्षिक सूचना सूचकांक में प्रकाशित की जाती है " राष्ट्रीय मानक", और परिवर्तन और संशोधन का पाठ - मासिक सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" में। संशोधन (प्रतिस्थापन) या इस मानक को रद्द करने के मामले में, संबंधित नोटिस मासिक सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" में प्रकाशित किया जाएगा। प्रासंगिक सूचना, अधिसूचना और ग्रंथों को भी में रखा गया है सूचना प्रणालीसार्वजनिक उपयोग - आधिकारिक वेबसाइट पर संघीय संस्थाइंटरनेट पर तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी पर (www.gost.ru)
संशोधित, आईयूएस एन 6, 2019 में प्रकाशित
डेटाबेस निर्माता द्वारा संशोधित
1 उपयोग का क्षेत्र
यह मानक मछली और जलीय स्तनधारियों (बाद में खाद्य वसा के रूप में संदर्भित) से खाद्य वसा पर लागू होता है, जिसका उद्देश्य खाद्य उद्देश्यों के लिए, जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक और औद्योगिक प्रसंस्करण प्राप्त करना है।
2 सामान्य संदर्भ
यह मानक निम्नलिखित अंतरराज्यीय मानकों के मानक संदर्भों का उपयोग करता है:
गोस्ट 8.579-2002 राज्य प्रणालीमाप की एकरूपता सुनिश्चित करना। उनके उत्पादन, पैकेजिंग, बिक्री और आयात के दौरान किसी भी प्रकार के पैकेज में पैक किए गए सामान की मात्रा के लिए आवश्यकताएं
गोस्ट 2874-82 पेयजल। स्वच्छता आवश्यकताओं और गुणवत्ता नियंत्रण*
________________
* रूसी संघ में, GOST R 51232 "पीने का पानी। सामान्य आवश्यकताएँसंगठन और गुणवत्ता नियंत्रण के तरीके"।
दूध और डेयरी उत्पादों के लिए GOST 5037-97 धातु के फ्लास्क। विशेष विवरण
GOST 5717.1-2014 डिब्बाबंद खाद्य उत्पादों के लिए ग्लास कंटेनर.. सामान्य विनिर्देश
GOST 5717.2-2003 कैनिंग के लिए ग्लास जार। मुख्य पैरामीटर और आयाम
GOST 5981-2011 डिब्बाबंद भोजन के लिए धातु के डिब्बे और ढक्कन। विशेष विवरण
GOST 7630-96 मछली, समुद्री स्तनधारी, समुद्री अकशेरूकीय, शैवाल और उनके प्रसंस्करण के उत्पाद। लेबलिंग और पैकेजिंग
GOST 7631-2008 मछली, गैर-मछली वस्तुएं और उनसे उत्पाद। ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक संकेतक निर्धारित करने के तरीके
GOST 7636-85 मछली, समुद्री स्तनधारी, समुद्री अकशेरुकी और उनके प्रसंस्करण के उत्पाद। विश्लेषण के तरीके
GOST 10444.15-94 खाद्य उत्पाद। मेसोफिलिक एरोबिक और वैकल्पिक अवायवीय सूक्ष्मजीवों की संख्या निर्धारित करने के तरीके
GOST 11771-93 डिब्बाबंद मछली और समुद्री भोजन उत्पाद। पैकेजिंग और लेबलिंग
GOST 14192-96 माल का अंकन
GOST 15846-2002 सुदूर उत्तर और समकक्ष क्षेत्रों में भेजे गए उत्पाद। पैकेजिंग, अंकन, परिवहन और भंडारण
GOST 18251-87 कागज आधारित चिपकने वाला टेप। विशेष विवरण
GOST 20477-86 एक चिपचिपी परत के साथ पॉलीथीन टेप। विशेष विवरण
GOST 23285-78 खाद्य पदार्थों और कांच के कंटेनरों के लिए परिवहन बैग। विशेष विवरण
GOST 24597-81 पैकेज्ड सामानों के पैकेज। मुख्य पैरामीटर और आयाम
GOST 26663-85 परिवहन पैकेज। पैकेजिंग टूल का उपयोग करके गठन। सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं
GOST 26670-91 खाद्य उत्पाद। सूक्ष्मजीवों की खेती के तरीके
GOST 26927-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। पारा के निर्धारण के लिए तरीके
GOST 26929-94 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। नमूना तैयार करना। विषाक्त तत्वों की सामग्री का निर्धारण करने के लिए खनिजकरण
GOST 26930-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। आर्सेनिक निर्धारण विधि
GOST 26932-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। लीड निर्धारण के तरीके
GOST 26933-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। कैडमियम के निर्धारण के तरीके
GOST 30178-96 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। विषाक्त तत्वों के निर्धारण के लिए परमाणु अवशोषण विधि
GOST 30538-97 खाद्य उत्पाद। परमाणु उत्सर्जन विधि द्वारा विषैले तत्वों का निर्धारण करने की विधि
GOST 31339-2006 मछली, गैर-मछली वस्तुएं और उनसे उत्पाद। स्वीकृति नियम और नमूनाकरण विधियां
GOST 31628-2012 खाद्य उत्पाद और खाद्य कच्चे माल। आर्सेनिक के द्रव्यमान का निर्धारण करने के लिए स्ट्रिपिंग वोल्टमैट्रिक विधि
GOST 31792-2012 मछली, समुद्री अकशेरुकी और उनके प्रसंस्करण के उत्पाद। क्रोमैटो-मास स्पेक्ट्रल विधि द्वारा डाइऑक्सिन और डाइऑक्सिन जैसे पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल की सामग्री का निर्धारण
GOST 31904-2012 खाद्य और स्वाद उत्पाद। सूक्ष्मजीवविज्ञानी परीक्षण के लिए नमूनाकरण के तरीके
GOST 31983-2012 खाद्य उत्पाद, फ़ीड, खाद्य कच्चे माल। पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल की सामग्री का निर्धारण करने के तरीके
खाद्य उत्पादों के लिए GOST 32096 पैकेजिंग कार्डबोर्ड। सामान्य विवरण
GOST 32131 मादक और गैर-मादक खाद्य उत्पादों के लिए कांच की बोतलें। सामान्य विवरण
GOST 32161-2013 खाद्य उत्पाद। सीज़ियम Cs-137 . की सामग्री का निर्धारण करने की विधि
GOST 32163-2013 खाद्य उत्पाद। स्ट्रोंटियम Sr-90 . की सामग्री का निर्धारण करने की विधि
नोट - इस मानक का उपयोग करते समय, सार्वजनिक सूचना प्रणाली में संदर्भ मानकों की वैधता की जांच करने की सलाह दी जाती है - इंटरनेट पर तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी के लिए संघीय एजेंसी की आधिकारिक वेबसाइट या वार्षिक सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" पर, जो 1 जनवरी को प्रकाशित किया गया था चालू वर्ष, और चालू वर्ष के लिए मासिक सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" के मुद्दों के अनुसार। यदि संदर्भ मानक को प्रतिस्थापित (संशोधित) किया जाता है, तो इस मानक का उपयोग करते समय, आपको प्रतिस्थापन (संशोधित) मानक द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। यदि संदर्भित मानक प्रतिस्थापन के बिना रद्द कर दिया जाता है, तो वह प्रावधान जिसमें इसका संदर्भ दिया गया है, उस सीमा तक लागू होता है कि यह संदर्भ प्रभावित नहीं होता है।
3 तकनीकी आवश्यकताएं
3.1 खाद्य वसा को इस मानक की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए और मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में लागू आवश्यकताओं, तकनीकी नियमों या नियामक कानूनी कृत्यों के अनुपालन में तकनीकी निर्देशों के अनुसार निर्मित किया जाना चाहिए।
3.2 लक्षण
3.2.1 खाद्य वसा मछली और जलीय स्तनधारियों के वसा युक्त कच्चे माल से प्रतिपादन या अन्यथा उत्पन्न होता है।
3.2.2 खाद्य वसा के निर्माण में, मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में लागू आवश्यकताओं या नियामक कानूनी कृत्यों के अनुसार खाद्य योजकों का उपयोग करने की अनुमति है।
3.2.3 ऑर्गेनोलेप्टिक, भौतिक और रासायनिक मापदंडों के संदर्भ में, खाद्य वसा को तालिका 1 में निर्दिष्ट आवश्यकताओं और मानकों का पालन करना चाहिए।
तालिका एक
संकेतक का नाम | विशेषता और आदर्श |
गंध और स्वाद | विचित्र यह प्रजातिविदेशी गंध और स्वाद के बिना वसा |
पारदर्शिता | तलछट पर साफ या थोड़ा ओपेलेसेंट |
पीला से हल्का भूरा नारंगी से गहरे लाल रंग में अनुमति है |
|
अप्राप्य पदार्थों का द्रव्यमान अंश,%, और नहीं | |
पानी और गैर-वसायुक्त अशुद्धियों का द्रव्यमान अंश,%, अधिकतम | |
गैर-वसा अशुद्धियों सहित,%, से अधिक नहीं | |
नोट - अपुष्ट पदार्थों का द्रव्यमान अंश उपभोक्ता के अनुरोध पर निर्धारित किया जाता है। |
|
3.2.4 सुरक्षा संकेतकों के संदर्भ में, खाद्य वसा को मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में लागू तकनीकी नियमों या नियामक कानूनी कृत्यों की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।
3.3 कच्चे माल और आपूर्ति के लिए आवश्यकताएँ
3.3.1 खाद्य वसा के निर्माण के लिए प्रयुक्त कच्चे माल का अनुपालन करते हैं:
- मछली के जिगर से अर्द्ध-तैयार वसा, जलीय स्तनधारियों की उपचर्म वसा - नियामक दस्तावेजमानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में काम करना;
- मछली का जिगर, जलीय स्तनधारियों की चमड़े के नीचे की वसा - मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र पर लागू नियामक दस्तावेजों के लिए;
- पीने का पानी - GOST 2874
- खाद्य योजक - मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में लागू नियामक दस्तावेजों के लिए।
3.3.2 कच्चे माल और सामग्री, जिसमें आयात द्वारा खरीदी गई सामग्री, खाद्य वसा के निर्माण के लिए उपयोग की जाती है, सुरक्षा के संदर्भ में आवश्यकताओं, तकनीकी नियमों या राज्य के क्षेत्र पर लागू नियामक कानूनी कृत्यों का पालन करना चाहिए, जिन्होंने अपनाया मानक।
3.4 अंकन
3.4.1 खाद्य वसा के साथ उपभोक्ता पैकेजिंग को समाप्ति तिथि के संकेत के साथ GOST 7630, GOST 11771 के अनुसार लेबल किया गया है।
3.4.2 परिवहन अंकन - GOST 7630, GOST 14192 के अनुसार।
3.4.3 खाद्य वसा की लेबलिंग मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में लागू नियामक कानूनी कृत्यों की आवश्यकताओं या आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।
3.5 पैकेजिंग
3.5.1 खाद्य वसा GOST 7630 के अनुसार पैक किया जाता है:
- GOST 5981 के अनुसार धातु के डिब्बे में या मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में लागू नियामक दस्तावेज;
- GOST 5037 के अनुसार धातु के फ्लास्क;
- पॉलीथीन बैरल - मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में लागू नियामक दस्तावेजों के अनुसार;
- GOST 5717.1, GOST 5717.2 के अनुसार कांच के जार;
- मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में GOST 32131 या नियामक दस्तावेजों के अनुसार कांच की बोतलें;
- मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में लागू नियमों के अनुसार भूरे रंग के कांच या बहुलक सामग्री से बनी बोतलें।
खाद्य वसा के साथ उपभोक्ता पैकेजिंग को अलग-अलग पैक किया जा सकता है दफ़्ती बक्सेगोस्ट 32096 के अनुसार।
3.5.2 पैकेजिंग इकाई में नाममात्र मात्रा से शुद्ध सामग्री का अधिकतम नकारात्मक विचलन - GOST 8.579 की आवश्यकताओं के अनुसार।
3.5.3 प्रत्येक पैकेजिंग इकाई में एक प्रकार की उपभोक्ता पैकेजिंग और एक उत्पादन तिथि की खाद्य वसा होनी चाहिए।
3.5.4 इसे अन्य प्रकार की पैकेजिंग और पैकेजिंग सामग्री का उपयोग करने की अनुमति है, जिसमें आयात द्वारा खरीदी गई या आयातित सामग्री से बनी, खाद्य उत्पादों के संपर्क में उपयोग के लिए अनुमोदित और आवश्यकताओं, तकनीकी नियमों या नियामक कानूनी कृत्यों का अनुपालन करना शामिल है। राज्य का क्षेत्र जिसने मानक अपनाया, और परिवहन और भंडारण के दौरान उत्पादों की सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करना।
3.5.5 खाद्य वसा की पैकेजिंग के लिए उपयोग की जाने वाली पैकेजिंग और पैकेजिंग सामग्री साफ और सूखी होनी चाहिए, विदेशी गंधों से मुक्त होनी चाहिए और संपर्क में उपयोग के लिए अनुमोदित सामग्री से बनी होनी चाहिए। खाद्य उत्पादऔर प्रासंगिक आवश्यकताओं, तकनीकी नियमों या मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में लागू नियामक कानूनी कार्य।
4 स्वीकृति नियम
4.1 स्वीकृति नियम - GOST 31339 के अनुसार।
4.2 विषाक्त तत्वों की सामग्री का नियंत्रण, पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफिनाइल, रेडियोन्यूक्लाइड्स, कीटनाशक, सूक्ष्मजीवविज्ञानी और रासायनिक संकेतक, ऑक्सीडेटिव गिरावट के संकेतक (एसिड नंबर, पेरोक्साइड नंबर) उत्पाद के निर्माता द्वारा स्थापित प्रक्रिया के अनुसार किया जाता है। मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र पर लागू नियामक कानूनी कार्य।
कच्चे माल में उनकी संभावित उपस्थिति के बारे में उचित धारणा के मामलों में खाद्य वसा में डाइऑक्सिन सामग्री का नियंत्रण किया जाता है।
4.3 संकेतक "पानी और गैर-वसा अशुद्धियों का द्रव्यमान अंश", "गैर-वसा अशुद्धियों का द्रव्यमान अंश", साथ ही साथ "शुद्ध वजन" के निर्धारण की आवृत्ति निर्माता द्वारा उत्पादन नियंत्रण कार्यक्रम में निर्धारित की जाती है।
5 नियंत्रण के तरीके
5.1 नमूनाकरण विधियाँ - GOST 31339 के अनुसार।
निर्धारण के लिए नमूना तैयार करना:
गोस्ट 7631, गोस्ट 7636;
- विषाक्त तत्व - GOST 26929 के अनुसार;
- सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतक - GOST 31904 के अनुसार।
5.2 नियंत्रण विधियां:
- ऑर्गेनोलेप्टिक, भौतिक और रासायनिक संकेतक - GOST 7631, GOST 7636 के अनुसार;
- विषाक्त तत्व - गोस्ट 26927, गोस्ट 26930, गोस्ट 26932, गोस्ट 26933 के अनुसार;
- रेडियोन्यूक्लाइड - GOST 32161 के अनुसार, GOST 32163।
6 परिवहन और भंडारण
6.1 परिवहन
6.1.1. खाद्य वसा परिवहन के सभी साधनों द्वारा परिवहन के नियमों के अनुसार इस प्रकार के परिवहन पर लागू होने वाले खराब होने वाले सामानों के परिवहन के लिए, इसके भंडारण की शर्तों के लिए आवश्यकताओं के अधीन किया जाता है।
6.2.2 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर निर्माण की तारीख से अनुशंसित शेल्फ जीवन 12 महीने से अधिक नहीं है:
- औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए एंटीऑक्सीडेंट के बिना खाद्य वसा के लिए;
- औद्योगिक प्रसंस्करण, खाद्य उद्देश्यों और जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक प्राप्त करने के लिए एक एंटीऑक्सीडेंट के साथ खाद्य वसा।
ग्रन्थसूची
तकनीकी विनियमन सीमा शुल्क संघ"खाद्य योजक, स्वाद और तकनीकी के लिए सुरक्षा आवश्यकताएं" एड्स", यूरेशियन आर्थिक आयोग की परिषद के दिनांक 20 जुलाई 2012 एन 58 के निर्णय द्वारा अनुमोदित |
||
_______________ |
||
16 अगस्त, 2011 एन 769 के सीमा शुल्क संघ के आयोग के निर्णय द्वारा अनुमोदित सीमा शुल्क संघ "पैकेजिंग की सुरक्षा पर" का तकनीकी विनियमन * |
||
_______________ |
||
यूडीसी 665.213+665.215 (083.74):006.354 | आईएसएस 67.120.30 |
कीवर्ड: खाद्य वसा, मछली, जलीय स्तनपायी, तकनीकी आवश्यकताएं, स्वीकृति नियम, नियंत्रण विधियां, परिवहन, भंडारण |
|
दस्तावेज़ का संशोधन, खाते में लेना
परिवर्तन और परिवर्धन तैयार
जेएससी "कोडेक्स"
गोस्ट 25292-2017
अंतरराज्यीय मानक
वसा
विशेष विवरण
खाद्य-ग्रेड प्रदान की गई पशु वसा। विशेष विवरण
आईएसएस 67.120.10
परिचय दिनांक 2019-01-01
प्रस्तावना
प्रस्तावना
अंतरराज्यीय मानकीकरण पर काम करने के लिए लक्ष्य, बुनियादी सिद्धांत और बुनियादी प्रक्रिया GOST 1.0-2015 "अंतरराज्यीय मानकीकरण प्रणाली। बुनियादी प्रावधान" और GOST 1.2-2015 "अंतरराज्यीय मानकीकरण प्रणाली। अंतरराज्यीय मानकीकरण के लिए अंतरराज्यीय मानक, नियम और सिफारिशें स्थापित की गई हैं। विकास, अपनाने, अद्यतन करने और रद्द करने के नियम "
मानक के बारे में जानकारी
1संघीय राज्य बजटीय वैज्ञानिक संस्थान द्वारा विकसित "वी.एम. गोरबातोव के नाम पर मांस उद्योग के अखिल रूसी अनुसंधान संस्थान" (FGBNU "VNIIM.V.M. Gorbatov")
2तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी के लिए संघीय एजेंसी द्वारा पेश किया गया
3 मानकीकरण, मेट्रोलॉजी और प्रमाणन के लिए अंतरराज्यीय परिषद द्वारा अपनाया गया (मिनट संख्या 103-पी दिनांक 25 सितंबर, 2017)
4 10 अक्टूबर, 2017 एन 1391-सेंट के तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी के लिए संघीय एजेंसी के आदेश से, अंतरराज्यीय मानक GOST 25292-2017 को 1 जनवरी, 2019 से रूसी संघ के राष्ट्रीय मानक के रूप में लागू किया गया था।
5TO की जगह GOST25292-82
इस मानक में परिवर्तन के बारे में जानकारी वार्षिक सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक", और पाठ परिवर्तन और संशोधन - मासिक सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" में प्रकाशित की जाती है। इस मानक के संशोधन (प्रतिस्थापन) या रद्द करने के मामले में, संबंधित नोटिस मासिक सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" में प्रकाशित किया जाएगा। प्रासंगिक जानकारी, नोटिस और पाठ भी सार्वजनिक सूचना प्रणाली में पोस्ट किए जाते हैं - आधिकारिक वेबसाइट पर इंटरनेट पर तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी के लिए संघीय एजेंसी (www.gost. ru)
1 उपयोग का क्षेत्र
यह मानक खाद्य उत्पादित पशु वसा (गोमांस, मटन, सूअर का मांस, घोड़ा, हड्डी और पूर्वनिर्मित) पर लागू होता है (बाद में खाद्य उत्पादों के उत्पादन में उपयोग के लिए, व्यापार और सार्वजनिक खानपान में बिक्री के लिए खाद्य प्रदान किया गया पशु वसा के रूप में संदर्भित)।
2 सामान्य संदर्भ
यह मानक निम्नलिखित अंतरराज्यीय मानकों के मानक संदर्भों का उपयोग करता है:
माप की एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए GOST8.579-2002 राज्य प्रणाली। उनके उत्पादन, पैकेजिंग, बिक्री और आयात के दौरान किसी भी प्रकार के पैकेज में पैक किए गए सामान की मात्रा के लिए आवश्यकताएं
GOST745-2014 पैकेजिंग के लिए एल्यूमीनियम पन्नी। विशेष विवरण
GOST 1341-97 सब्जी चर्मपत्र। विशेष विवरण
GOST5717.1-2014 डिब्बाबंद खाद्य उत्पादों के लिए ग्लास कंटेनर। सामान्य विवरण
डिब्बाबंद भोजन के लिए GOST5717.2-2003 ग्लास जार। मुख्य पैरामीटर और आयाम
GOST 5981-2011 डिब्बाबंद भोजन के लिए उनके लिए धातु के डिब्बे और ढक्कन
GOST 8285-91 पशु वसा प्रदान किया गया। स्वीकृति नियम और परीक्षण के तरीके
GOST 8777-80 लकड़ी के जेली और सूखे बैरल। विशेष विवरण
GOST 10131-93 खाद्य उद्योग के उत्पादों के लिए लकड़ी और लकड़ी की सामग्री से बने बक्से, कृषिमैच। विशेष विवरण
GOST 11254-85 ने पशु वसा और पशु मूल के आटे का प्रतिपादन किया। एंटीऑक्सीडेंट के निर्धारण के लिए तरीके
GOST 13358-84 डिब्बाबंद भोजन के लिए लकड़ी के बक्से। विशेष विवरण
GOST 13513-86* मांस और डेयरी उत्पादों के लिए नालीदार गत्ते के बक्से। विशेष विवरण
GOST 13515-91 * मक्खन और मार्जरीन के लिए कंटेनर फ्लैट चिपके कार्डबोर्ड से बने बक्से। विशेष विवरण
GOST 13516-86* डिब्बाबंद भोजन, परिरक्षित और खाद्य तरल पदार्थों के लिए नालीदार गत्ते के बक्से। विशेष विवरण
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* रूसी संघ में, GOST R54463-2011 "कार्डबोर्ड से बने कंटेनर और खाद्य उत्पादों के लिए संयुक्त सामग्री। विनिर्देश" लागू है।
GOST 13534-2015 डिब्बाबंद मांस और मांस युक्त। पैकिंग, अंकन और परिवहन
GOST EN14083-2013 खाद्य उत्पाद। ट्रेस तत्वों का निर्धारण। उच्च दबाव पर नमूने के पूर्व-खनिजीकरण के साथ ग्रेफाइट भट्टी में परमाणुकरण के साथ परमाणु अवशोषण स्पेक्ट्रोमेट्री का उपयोग करके सीसा, कैडमियम, क्रोमियम और मोलिब्डेनम का निर्धारण
GOST14192-96 कार्गो अंकन
GOST 15846-2002 सुदूर उत्तर और समकक्ष क्षेत्रों में भेजे गए उत्पाद। पैकिंग, अंकन, परिवहन और भंडारण
गोस्ट 16147-88 हड्डी। विशेष विवरण
GOST 17065-94 कार्डबोर्ड वाइंडिंग ड्रम। विशेष विवरण
GOST 19360-74 फिल्म लाइनर। सामान्य विवरण
GOST 21650-76 परिवहन पैकेज में पैक किए गए सामान को बन्धन का साधन। सामान्य आवश्यकताएँ
GOST 24597-81 पैकेज्ड सामानों के पैकेज। मुख्य पैरामीटर और आयाम
GOST 25951-83 पॉलीइथिलीन थर्मोश्रिंकेबल फिल्म। विशेष विवरण
GOST 26663-85 परिवहन पैकेज। पैकेजिंग टूल का उपयोग करके गठन। सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं
GOST 26927-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। पारा के निर्धारण के लिए तरीके
GOST 26928-86 खाद्य उत्पाद। लौह निर्धारण विधि
GOST 26929-94 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। नमूना तैयार करना जहरीले तत्वों की सामग्री को निर्धारित करने के लिए खनिजकरण
GOST 26930-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। आर्सेनिक निर्धारण विधि
GOST 26931-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। तांबे का निर्धारण करने के तरीके
GOST 26932-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। लीड के निर्धारण के लिए तरीके
GOST 26933-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। कैडमियम के निर्धारण के तरीके
GOST 30178-96 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। विषाक्त तत्वों के निर्धारण के लिए परमाणु अवशोषण विधि
GOST 30538-97 खाद्य उत्पाद। परमाणु उत्सर्जन विधि द्वारा विषैले तत्वों का निर्धारण करने की विधि
GOST 31266-2004 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। आर्सेनिक के निर्धारण के लिए परमाणु अवशोषण विधि
GOST 31628-2012 खाद्य उत्पाद और खाद्य कच्चे माल आर्सेनिक की द्रव्यमान सांद्रता का निर्धारण करने के लिए स्ट्रिपिंग वोल्टमैट्रिक विधि
GOST 31671-2012 खाद्य उत्पाद। ट्रेस तत्वों का निर्धारण उच्च दबाव पर खनिजकरण विधि द्वारा नमूना तैयार करना
GOST 33746-2016 पुन: प्रयोज्य बहुलक बक्से। सामान्य विवरण
नोट - इस मानक का उपयोग करते समय, सार्वजनिक सूचना प्रणाली में संदर्भ मानकों की वैधता की जांच करने की सलाह दी जाती है - इंटरनेट पर तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी के लिए संघीय एजेंसी की आधिकारिक वेबसाइट पर या वार्षिक सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" के अनुसार। , जो चालू वर्ष के 1 जनवरी को प्रकाशित हुआ था, और मासिक सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" चालू वर्ष के जारी होने से। यदि संदर्भ मानक को प्रतिस्थापित (संशोधित) किया जाता है, तो इस मानक के उपयोग को प्रतिस्थापित (संशोधित) मानक द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। यदि संदर्भित मानक प्रतिस्थापन के बिना रद्द कर दिया जाता है, तो वह प्रावधान जिसमें इसका संदर्भ दिया गया है, उस सीमा तक लागू होता है कि यह संदर्भ प्रभावित नहीं होता है।
3तकनीकी आवश्यकताएं
3.1 सामान्य आवश्यकताएं
3.1.1 संसाधित कच्चे माल और उत्पादों की गुणवत्ता के आधार पर खाद्य प्रदान की गई पशु वसा को प्रकारों और किस्मों में विभाजित किया जाता है: बीफ, मटन, पोर्क, घोड़ा, हड्डी, संयुक्त (वे किस्मों में विभाजित नहीं हैं)।
3.1.2 खाद्य प्रदान की गई पशु वसा को इस मानक की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए और तकनीकी निर्देशों के अनुसार निर्मित किया जाना चाहिए * आवश्यकताओं के अनुपालन में, या मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में लागू नियामक कानूनी कृत्यों द्वारा स्थापित किया जाना चाहिए।
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* एक मानक तकनीकी निर्देश के रूप में, वी.एम. गोर्बतोव वीएनआईआईएमपी द्वारा अनुमोदित खाद्य प्रदान की गई पशु वसा के उत्पादन के लिए निर्देश का उपयोग किया जा सकता है।
3.2 लक्षण
3.2.1 ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक-रासायनिक मापदंडों के संदर्भ में, खाद्य प्रदान की गई पशु वसा को तालिका 1 में निर्दिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।
तालिका एक
खाद्य प्रदान किए गए पशु वसा के लिए संकेतक के लक्षण और मूल्य |
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गौमांस | मेमना | घोड़े का | हड्डी | ||||||||||
प्रथम श्रेणी | प्रथम श्रेणी | ||||||||||||
हल्के पीले से पीले तक | सफेद से हल्के पीले रंग तक | सफेद। अनुमत पीले या भूरे रंग का रंग |
