როგორ დავიჭიროთ ბამბუკის ჩხირები. როგორ დაიჭიროთ ჩინური ჯოხები - საუკეთესო რჩევები

აზიური სამზარეულოს წარმოუდგენელი პოპულარიზაცია სულ უფრო მეტად აიძულებს ჩვენს თანამემამულეებს დაფიქრდნენ იმაზე, თუ როგორ სწორად დაიჭირონ ხელში ჩინური ჩოპსტიკები, რათა არ გამოიწვიოს სხვათა შორის გაურკვევლობა. ბოლოს და ბოლოს, რასაც აზიელებს უნერგავენ ადრეული წლებიევროპელებისთვის ხანდახან ჩინურ ასოებზე უარესი.

ცოტა ისტორია

ჯოხების გაჩენის ისტორია, ისევე როგორც შუა სამეფოს მთელი ისტორია, სათავეს იღებს ჭუჭყიან ანტიკურ ხანაში. პირველი ნახსენები ასეთი მარტივი დანაჩანგალი გვხვდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე III ათასწლეულით დათარიღებულ ხელნაწერებში. ლეგენდები ამბობენ, რომ ჯოხებს თავიანთი გარეგნობა ადამიანის შეუწყნარებლობას ევალება.

ჭკუის გაციებამდე ლოდინის უქონლობამ აიძულა ჭკვიან ჩინელებს დაეჭირათ იგი პირველივე საგანით, რომელიც ხელში მოვიდა. ეს ობიექტი ჩვეულებრივი ბამბუკის ყლორტი აღმოჩნდა. რა თქმა უნდა, ისტორიული პროტოტიპი, მხოლოდ დისტანციურად ჰგავდა თანამედროვე კოლეგას. ეს იყო ბამბუკის ტოტის ფრაგმენტი, გაყოფილი და შუაზე მოხრილი - ერთგვარი მაშები, რომელსაც უძველესი კულინარიის სპეციალისტები იყენებდნენ სამზარეულოსთვის.

შემდეგ შუაზე მოხრილი ბამბუკის ტოტი გადაკეთდა 2 ცალკეულ ფრაგმენტად. რამდენიმე ათასწლეული გავიდა, სანამ ისინი სამზარეულოდან ადგილობრივი არისტოკრატიის სუფრებზე გადავიდნენ. გასულ საუკუნეებში დანაჩანგალის გამოყენება ნებადართული იყო პრივილეგირებული კლასების წარმომადგენლებისთვის. და მხოლოდ ჩვენი წელთაღრიცხვის VII - VIII საუკუნეების მიჯნაზე ხალხში მოვიდა ჯოხები, რომლებსაც ციურ იმპერიაში კუაიზს უწოდებენ.

რისგან მზადდება ჩინური ჯოხები?

მაგრამ ჩხირები მხოლოდ ბამბუკისგან არ მზადდება. ასევე ვრცელდება:

• სპილოს ძვალი;
• სანდლის ხე;
• პლასტმასი;
• ძვირფასი და ნახევრადძვირფასი ლითონები;
• კეთილშობილი ხის ჯიშის ხე.

დეკორატიული ჩინური ჯოხები აერთიანებს ფუნქციურ და ესთეტიკურ კომპონენტებს. ეს არ არის მხოლოდ საყოფაცხოვრებო ნივთი, ეს არის ხელოვნების ნამდვილი ნიმუში. ძვირფასი ქვებით ან საუკეთესო ტრადიციებით მოხატული, ისინი აღმოსავლელი ხალხის ოსტატობის განსახიერებაა. ფოტოკოლექციის ასლები კიდევ ერთხელ ადასტურებს ამ ფაქტს.

რესტორნებში, როგორც წესი, ემსახურება ერთჯერადი ხის ჭურჭელი, რომელსაც ეწოდება ვეიშენგ კუაიზი. მათ არ აქვთ დეკორატიული ღირებულება, რადგან მათი დიზაინი ძალიან მარტივი და გაურთულებელია. ასეთი ჯოხების თავისებურება გასქელებულ ბაზაზე დაუმთავრებელი ჭრაა. ჭამის დაწყებამდე ვეიშენგ კუაიზი უნდა გაიყოს 2 ფრაგმენტად და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყოთ ბრინჯის, სუშის ან ლაფშის ჭამა.

იაპონური ჩხირები, რომლებსაც ჰაშის უწოდებენ, ამომავალი მზის ქვეყანაში გაცილებით გვიან გამოჩნდა, ვიდრე ჩინეთში. იაპონიამ შეიძინა დანაჩანგალი მხოლოდ 500 წელს.

როგორ ვიკვებოთ ჩინური ჯოხებით

ბოლო წლების განმავლობაში, სხვა ეროვნების წარმომადგენლების დაუძლეველი სურვილი დაეუფლონ ასეთ უჩვეულო მოწყობილობას მთელ მსოფლიოში აშკარად ჩანს. ეს უფრო მეტად გამოწვეულია აზიური სამზარეულოს წარმოუდგენელი პოპულარიზაციის გამო. სუში და რულონები, რომლებიც რამდენიმე ათეული წლის წინ ეგზოტიკურ საკვებად ითვლებოდა, ახლა მტკიცედ არის დამკვიდრებული თანამედროვე ევროპელის დიეტაში.

ჯოხის დაჭერის პრაქტიკა

მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ზოგადად მიღებული წესები, რომლებიც უნდა დაიცვან ჯოხების „მართვის“ სწავლისას, იმპროვიზაცია არავის გაუუქმებია.

ჩვენ შეგვიძლია მარტივი ანალოგიის გაკეთება წერასთან. პირველ კლასში ყველას გვეჩვენება, თუ როგორ უნდა დავიჭიროთ ბურთულიანი კალამი სწორად. ჩვენ კი, სწორ ფერდობზე დაკვირვებით, ვსწავლობთ თითოეული ასოს ჩვენებას. მაგრამ ძალიან მალე ყველა ავითარებს წერის საკუთარ ინდივიდუალურ სტილს. ყურადღება მიაქციეთ, თუ როგორ უჭირავთ თქვენს მეგობრებს ან კოლეგებს ფანქარი და კალამი და გაგიკვირდებათ, რომ შეამჩნევთ, რომ ამ თანამდებობაზე ძალიან ცოტა დარჩა ის, რაც გვასწავლეს. დაწყებითი სკოლა.

იგივეა კუაზზეც. იმისათვის, რომ არ განიცადოთ დისკომფორტი ჭამის დროს, სანამ ისწავლით ჩინური ჯოხების დაჭერას, უნდა შეეცადოთ იპოვოთ ყველაზე კომფორტული პოზიცია თქვენს თითებზე.

• ამისათვის აიღეთ ქვედა ჯოხი მარჯვენა ხელში ისე, რომ მისი შესქელებული ბოლო იყოს ცერა თითის და საჩვენებელი თითის არტიკულაციის მიდამოში, გამოსული სიტყვასიტყვით 2-3 სმ და დაჭერით. მოათავსეთ თავისუფალი კიდე ფრჩხილის ფალანქსის ბაზაზე. თუ სწორად გაკეთდა, ის უსაფრთხოდ დაფიქსირდება და საჩვენებელი და ბეჭედი თითები სრულიად თავისუფალი იქნება.
• ვარჯიშის ამ ეტაპზე ამ თითების მოტრიალება არ ავნებს, დარწმუნდით, რომ დაჭერილი ჯოხი უმოძრაოდ დარჩეს, პატარა თითი კი გარეთ არ გაიჭედეს.
• ტრენინგის პირველი ეტაპის წარმატებით დასრულების შემდეგ, შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგზე. ამისთვის მეორე ჯოხი დადეთ შუა და საჩვენებელი თითების თავზე და ცერით დააჭირეთ.
• დაარეგულირეთ კუაი ჩის პოზიცია ერთმანეთთან შედარებით. ქვედა ხელის ზედაპირის მიღმა სიტყვასიტყვით 0,5 სმ-ით უნდა იყოს გამოსული, რაც საშუალებას მოგცემთ სრულყოფილად გაასწოროთ წვეტიანი კიდეები საკვების დაჭერისას და ყველაზე პატარა ნაჭრებიც კი უსაფრთხოდ დაიჭიროთ ჯოხებით. ვირტუოზობის მაჩვენებელია ბრინჯის მარცვლების წვერების აწევის უნარი.

დეტალური ინსტრუქციები ფოტოთი და თემატური ვიდეოთი დაგეხმარებათ გაუგებარი მომენტების დალაგებაში.

ჯოხების სწორად გამოყენება

ჩინური ტრადიციები გულისხმობს საერთო კერძების მაგიდაზე ყოფნას კერძებით, საიდანაც კერძების ყველა მონაწილე თავად აყენებს საკვებს თეფშებზე. და როგორც ჩანს, ამაში უჩვეულო არაფერია, მაგრამ მცირე დეტალები უნდა გვახსოვდეს. აკრძალულია:

• შეურიეთ ჩვეულებრივი საკვები, მადისაღმძვრელი ნაჭრის ძიებაში;
• აიღეთ საკვები ჩვეულებრივი თეფშიდან გამოყენებული ჯოხებით;
• გადაატრიალეთ ჩოპსტიკი თეფშებზე, აირჩიეთ სად უნდა დაიწყოს კვება;
• შეხებისას, რომ დატოვოთ იგი საერთო კერძზე, უნდა მიირთვათ;
• გადაიტანეთ თეფშები ჯოხებით.

ასევე ყურადღება უნდა მიაქციოთ მკლავებისა და ხელების პოზიციას ჭამის დროს. დააკვირდით, როგორ იღებთ საკვებს საერთო კერძიდან. თითები დაშვებული უნდა იყოს, ჩხირები ვერტიკალურად ქვემოთ, ხელები კი მაგიდის ზედაპირის პარალელურად უნდა იყოს.

როცა ჭამას დაასრულებთ, თეფშზე კუაიზი არ დადოთ. ასეთი ჟესტი მიიღება უპატივცემულობის ნიშნად. უმჯობესია დადოთ სპეციალური სადგამი, რომლის სახელია ჰასიოკი.

სწორი ჩხირების არჩევა

მაგრამ კვების დროს კომფორტის ხარისხი დამოკიდებულია არა მხოლოდ თითებში ჯოხების სწორ პოზიციაზე. მათ ზომასაც აქვს მნიშვნელობა. იმისათვის, რომ ოსტატურად მართოთ საკვების ნაჭრები, თითებისა და საკუთარი თავის სიგრძის თანაფარდობა, რომელსაც კუაიზი ჰქვია, მაქსიმალური შესაბამისობაში უნდა იყოს.

• რესტორნებში ყველა პატრონს ემსახურება 23 სმ სიგრძის ჯოხები, ეს არის იდეალური ზომა საშუალო სიმაღლის მამაკაცებისთვის, მათი ხელის ზომა ძალიან ხშირად ამ სიგრძის პროპორციულია. მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ ჩინელები ზომით მნიშვნელოვნად ჩამორჩებიან ევროპელებს. ამიტომ, სლავური ხალხის ძლიერი სქესის დიდი წარმომადგენლისთვის, ასეთი ჩხირები შეიძლება ძალიან მცირე აღმოჩნდეს.
• მაგრამ პატარა ქალი პალმისთვის, 21 სმ სიგრძე საკმაოდ შესაფერისია.
• 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის იდეალური ზომაა 13 სმ, 4 წლის ასაკში მათი სიგრძე 14 სმ-მდე იზრდება, 13 წლისთვის ბავშვებმა შეიძლება კარგად მიმართონ ოცსანტიმეტრიანი მოწყობილობების გამოყენებას.

იმის გასარკვევად, თუ რა ზომაა საჭირო თითოეული კონკრეტული შემთხვევისთვის, საჭიროა:

• გაზომეთ მანძილი ცერა თითიდან საჩვენებელ თითამდე სახაზავით;
• გაზარდეთ მიღებული მანძილი ერთნახევარჯერ;
• გამრავლების შედეგი შეესაბამება საჭირო სიგრძეს.

ეტიკეტი და ტაბუ, რომელიც დაკავშირებულია ჩოპსტიკებთან

იმისდა მიუხედავად, რომ ჩინელები ბევრად უფრო დემოკრატიულები არიან, ვიდრე კონსერვატიული იაპონელები საკვების მიღებასთან დაკავშირებულ საკითხებში და ნებაყოფლობით აპატიებენ უცხოელებს მცირე შეცდომებს და შემაშფოთებელ გაუგებრობას, არ ავნებს სუფრაზე ძირითადი ტრადიციების და ქცევის წესების გახსენებას, განსაკუთრებით. თუ თქვენ გეგმავთ მოგზაურობას ასეთ შორეულ ქვეყანაში.

• კატეგორიულად მიუღებელია საკვების ფრაგმენტების დაჭერა ჯოხით, როგორც იმპროვიზირებული ჩანგალი. უმჯობესია მოითხოვოთ ჩვეულებრივი დანაჩანგალი.
• მიუღებელია ბრინჯში ჯოხების ჩასმა. როგორც წესი, ასეთი ქმედება თან ახლავს დაკრძალვის პროცედურებს და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იყოს შესაბამისი საერო ვახშამზე.
• თქვენ არ უნდა დააკაკუნოთ ისინი თეფშზე, მიმტანის ყურადღების მიქცევის იმედით. ეს ჟესტი თანდაყოლილია ქუჩის მათხოვრებისთვის, მაგრამ არა რომელიმე პატივსაცემი ადამიანისთვის.
• სუფრასთან ცხარე დისკუსიის დროსაც კი არ უნდა ჟესტიკულაციით და ჯოხებით მიმართოთ, მით უმეტეს, განხილული ადამიანის ან საგნის მიმართულებით.
• ზოგიერთი ჩინელი საკუთარ თავს უფლებას აძლევს საკვების ფრაგმენტებს „ჯოხებიდან ჯოხებზე“ გადასცეს, მაგრამ უმჯობესია, დაუყონებლივ აღმოფხვრათ ასეთი ჩვევა საკუთარ თავში. იაპონური ტრადიციები ასეთ ქმედებებს მხოლოდ დაკრძალვის ცერემონიაზე უშვებს.

როგორ ჭამენ ჩინელები სუპს?

აზიური სამზარეულო ცნობილია არა მხოლოდ მეორე კერძებით. არანაკლებ პოპულარობას იმსახურებდა სხვადასხვა სუპები, ღუმელები, ლაფსი და თევზის წვნიანიც კი. პირველ კურსებს, რომელსაც ხშირად მისტოს უწოდებენ, ასევე მიირთმევენ კუაიზთან ერთად. Ამისთვის:

• ხელში იღებენ საჭმელ თასს და გულმკერდის არეში სიმძიმით უჭერენ;
• პირველ რიგში, ბულიონს სვამენ ნელი ყლუპებით;
• შემდეგ მყარ ინგრედიენტებს მიირთმევენ ჯოხებით.

ზოგიერთ სუპს მიირთმევენ სპეციალური ფაიფურის კოვზებით. ამ შემთხვევაში პროცესი მნიშვნელოვნად გაადვილდება და აბსოლუტურად იდენტური ხდება ჩვენი ჩვეულებრივი სუპის ჭამის.

დასკვნა

კუაზის გამოყენების სწავლა სულაც არ არის რთული. ჩინეთში პატარა ბავშვებიც კი მოხერხებულად ჭამენ ჯოხებით, ოსტატურად აჭერენ პატარა თითებს. საკმარისია ცოტა მოთმინება, რეგულარული ვარჯიში და მისაბაძი.

ჩინური ჩხირები გამოიყენება არა მხოლოდ ჩინეთში, არამედ აღმოსავლეთის ბევრ ქვეყანაში. და ახლახან, ისინი ხშირად იყენებდნენ დასავლეთში საკვების მიღებისას. ამის ბრალია ბოლო დროს გავრცელებული ჩინური ეგზოტიკური სამზარეულო. და განსაკუთრებით ისეთი პოპულარული კერძი, როგორიც სუშია, რომლის გამოყენებაც რთულია, მე არ ვიყენებ ჯოხებს. ხშირად, ადამიანები პირველად სწავლობენ ჩინური ჯოხების გამოყენებას, როდესაც ხვდებიან რულონებს, ან თუ გეგმავენ მოგზაურობას ჩინურ რესტორანში (ამაში უფრო კომფორტულად და თავდაჯერებულად რომ იგრძნონ თავი).

არაფერია რთული ამ დანაჩანგალის გამოყენების სწავლაში. თქვენ უბრალოდ უნდა გესმოდეთ, როგორ სწორად დაიჭიროთ ჩინური ჯოხები და როგორ წაიღოთ საკვები მათთან. ყველაფერი მართლაც მარტივია. ეს არ არის იმაზე რთული, ვიდრე ისწავლო ჩვეულებრივი დანაჩანგალი: კოვზი და ჩანგალი. ამ ნაცნობი მოწყობილობების პირველად გამოყენების დროსაც კი, ბევრს შეიძლება ჰქონდეს მცირე სირთულე. ეს ბავშვშიც კი ჩანს, როცა საჭმელს კოვზით ცოტა სასაცილოდ ასხამს. ასევე იქნება ჩინური ჩოპსტიკებით. მაგრამ თანდათან შეეგუებით. და თუ მათთან ერთად ხშირად მიირთმევთ ჩინურ საკვებს, მაშინ მათი 1000-ჯერ გამოყენების შემდეგ ამ საკითხში ნამდვილი ტუზი გახდებით. ამ სტატიაში, გარდა იმისა, თუ როგორ უნდა დავიჭიროთ ჩინური ჩხირები სწორად, ასევე გადავხედავთ მათ ისტორიას, გავეცნობით თუ რას წარმოადგენენ, რისგან არის დამზადებული და ასევე გავეცნობით ეტიკეტის ზოგიერთ წესს.

თავად ჩინელები შვილებს ჯოხების დაჭერის სწავლებას ერთი წლის ასაკში იწყებენ, რადგან ასეთი მშვენიერი მოტორული უნარები ხელს უწყობს უკეთესი განვითარებაბავშვს აქვს გონებრივი შესაძლებლობები. მეცნიერებმა კი შეძლეს ერთი ფორმულის დადგენა, რომელიც ამბობს, რომ თუ გამოუცდელ ადამიანს ნება მიეცით 1000 კერძი მიირთვათ ჩინური ჯოხებით, მაშინ ის ისწავლის მათ გამოყენებას, ისევე როგორც საკუთარი ხელით.

როგორ დავიჭიროთ ჩინური ჯოხები სწორად?

1. ხელი, რომელშიც ჩხირები გიჭირავს, არ უნდა იყოს დაძაბული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მათი გამოყენება თქვენთვის ნამდვილ მძიმე შრომად იქცევა. დაიმახსოვრე ეს და მოადუნე ხელი. შემდეგ გაისწორეთ საჩვენებელი და შუა თითები მარჯვენა ხელზე, ოდნავ მოხარეთ პატარა თითი და ბეჭედი.

2. ხელში ჩინური ჩხირები ერთმანეთის პარალელურად იდება. ერთი ზევითაა (პირობითად დავარქვათ - ზევით), მეორე კი ბოლოში (ქვედა).

3. ქვედა ჯოხს ცერა თითსა და ბეჭედს შორის ვდებთ. მისი თხელი კიდე უნდა ეყრდნობოდეს ბეჭდის თითს. ქვედა ჯოხი ფიქსირდება ამ მდგომარეობაში. საკვების მიღებისას ის ყოველთვის სტატიკური რჩება, ანუ უმოძრაო.

4. მაგრამ ზედა ჯოხი, პირიქით, მოძრავია. საკვების აღებისას ყველა მოძრაობა კეთდება მისკენ. ზედა ჯოხი ქვედას პარალელურად უნდა განთავსდეს და ავიღოთ ისე, როგორც ჩვეულებრივ ფანქარს ან კალმს ვუჭერთ. იგი მდებარეობს ცერსა და საჩვენებელ თითს შორის.

5. საჩვენებელი თითის მცირე მოხვევის დახმარებით შეგიძლიათ ორივე ჩხირები ერთმანეთში მიიტანოთ და მიაწებოთ საკვებთან ერთად, რომელიც გსურთ პირში გაგზავნოთ. და მაშინაც კი, თუ საკვების ნაჭერი ძალიან დიდია, ის შეიძლება ფრთხილად დაიყოს ჯოხებით.

ჩინური ჯოხების ისტორია

ამ დანაჩანგალის გამოყენება ყოველდღიურ ცხოვრებაში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დაიწყო - დაახლოებით 4000 წლის წინ. სპილოს ძვლისგან დამზადებულ ჩინურ ჩოპსტიკებს იმ დროს იმპერატორ ჯოუ იყენებდა. იმ დროს მხოლოდ საზოგადოების უმაღლესი წრეები (იმპერატორი და მისი გარემოცვა) იყენებდნენ ჯოხებს საჭმლის ჭამის დროს, ხოლო 700-800 წლებში ისინი და უბრალო ხალხი შემოვიდა.

ასევე არსებობს ვერსია, რომელიც ამბობს, რომ ადრე ჩინურ ჯოხებს იყენებდნენ არა საჭმელად, არამედ, პირიქით, ფოთლებში გახვეული საკვების მოსამზადებლად. მათი წყალობით, მზარეულებმა ოსტატურად და სწრაფად გადააბრუნეს ბოსტნეულის, ხორცისა და თევზის ნაჭრები, ასევე გადაიტანეს ცხელი ქვები. მოგვიანებით ჩხირებმა ჩაანაცვლა მოწყობილობა, რომელსაც ეწოდა "bi" (გრძელსახელური სკუპი). თუ თავდაპირველად მოხარშულ საკვებს ჭურჭლიდან ამოიღეს „ბი“ სკუპით, მაშინ ჯოხების მოსვლასთან ერთად ის აღარ გამოიყენებოდა.

კარგად, ჩართეთ ამ მომენტშიჩინური ჯოხები ძალიან მოდური დანაჩანგალია, რომლის არსებობაც ყველამ იცის.

ჩინური ჩხირები - მათი ჯიშები და მასალა, საიდანაც ისინი იქმნება

ისინი ჩინურ ჩხირებს უწოდებენ სიტყვას "კუაიზუ", რაც ითარგმნება როგორც "ბამბუკი". სწორედ ამ მასალისგან გაკეთდა პირველი ჩხირები. ბამბუკის ღერო ორ ნაწილად გაიყო, შემდეგ კი ეს ორი ნახევარი დაკეცა. ამიტომ, გარეგნულად, ჩხირები პინცეტს ჰგავდა (პინცეტი). მოგვიანებით, კუაიზუმ დაყოფა დაიწყო. ცალკე, ისინი გამოიყენება ჩვენს დროში.

Chopsticks მზადდება სხვადასხვა მასალისგან: ძვლის, პლასტმასის, ლითონის (ზოგჯერ ვერცხლი და ოქროც კი გამოიყენება როგორც ასეთი). მაგრამ ყველაზე ხშირად, ხეს იღებენ მათი წარმოებისთვის: კვიპაროსი, ნეკერჩხალი, ქლიავი, ფიჭვი, ტირიფი, კედარი, მეწამული ან შავი სანდლის ხე.

არის ჩინური ჯოხები ერთჯერადი გამოყენებისთვის და არის მრავალჯერადი გამოყენებაც. რესტორნებში ყველაზე ხშირად ერთჯერადს მიირთმევენ. მრავალჯერადი გამოყენებისთვის კი შეძენილია მუდმივი გამოყენებისთვის და ზოგჯერ ნამდვილი ხელოვნების ნიმუშებია: ისინი მოხატული, მოხატული, ლაქირებული, მორთულია ქვებითა და დედის მარგალიტით. სასიამოვნოა ასეთი ბრწყინვალე ჯოხების ჭამა. არის შემთხვევებიც, როცა ნახევრადძვირფასი და ძვირფასი ლითონები იღებენ მათ დასამზადებლად.

არის ჩხირები და გარეგნობა: ბრტყელი, წვრილი ან სქელი ბოლოებით, პირამიდული ფორმის. მათი კვეთა არის კვადრატული, ოვალური, მრგვალი, მომრგვალებული კუთხეებით.

მე-12 საუკუნეში ჯოხებით ჭამის ტრადიცია კორეელებმა, იაპონელებმა, ვიეტნამელებმა და სხვა აღმოსავლელმა ხალხებმა მიიღეს ჩინელებისგან. თითოეულ ამ ქვეყანაში ჩხირები განსხვავებულად გამოიყურება.

იაპონიაში ჩხირებს უწოდებენ სიტყვას "ჰაში" და ხესაც უფრო ხშირად იყენებენ მათ დასამზადებლად. ისინი განსხვავდებიან ჩინური კუაიზუსგან უფრო წვეტიანი ბოლოებით და მოკლე სიგრძით. არსებობს ერთჯერადი "ჰაშის" მრავალფეროვნება - ეს არის გატეხილი ჩხირები - "ვარიბაში". დამზადების დროს ასეთი ჩხირები ერთმანეთისგან ბოლომდე არ არის გამოყოფილი, მაგრამ მხოლოდ შუაზე ჭრილით გამოირჩევიან. ადამიანმა უნდა გაიზიაროს ისინი. იაპონური შოპსტიკებისთვის გამოიგონეს სტენდები, სახელწოდებით სიტყვა "ჰაშიოკი". ჩხირები მოთავსებულია ამ სადგამში წვრილი ბოლოებით, ოდნავ აბრუნებენ მარცხნივ. ჰაშიოკი დამზადებულია ხისგან, ბამბუკისა და კერამიკისგან და ყველაზე ხშირად მათ მხატვრული ღირებულება აქვთ.

ყველაზე ხშირად, ვიეტნამში ხისგან მზადდება ჩხირები. მაგრამ კორეაში, როგორც წესი, გამოიყენება გარკვეული სახის ლითონი მათი წარმოებისთვის და გარეგნულად ისინი საკმაოდ თხელია.

ეტიკეტის წესები ჩინური ჯოხების გამოყენებისას

დააკვირდი ამათ მარტივი წესებიეტიკეტი და არც ერთ აზიურ დაწესებულებაში არ მოგიწევთ თქვენი ქცევისთვის „გაწითლება“. კარგი, სწორი მანერები და ასეთ ადგილებში კულტურულ ადამიანს დაემსგავსები.

1. როგორ ვჭამოთ სუში ჯოხებით? ამისათვის აიღეთ სუში მათთან ერთად, დაიჭირეთ ჩოპსტიკებით და ჩაყარეთ სოიოს სოუსში. სუშის აღებული ნაჭერი მთლიანად პირში უნდა ჩადოთ და ნაჭრებად არ იკბინოთ.

2. თუ საჭმელი განთავსებულია საერთო თასში, მაშინ თქვენ არ შეგიძლიათ იქ გათხრა, ეძებთ საკვების საუკეთესო ნაჭერს, თქვენი ჯოხებით. თქვენ უნდა აირჩიოთ ნაჭერი და წაიღოთ იგი. თუ ჯოხი საჭმლის ნაჭერს ეხება, მაშინ ის უნდა მიირთვათ.

3. აკრძალულია საკვების დადება ჯოხებზე, საჭმელში ჩასმა ან მასზე ნაჭრების დაჭერა. მხოლოდ დაკრძალვის დროს ჭრიან საჭმელს ჯოხებზე.

4. ჯოხების დაჭერა მუშტში იაპონელები აღიქმება მუქარის ჟესტად.

5. არ დააკაკუნოთ კუაიზუ თეფშზე, მაგიდაზე ან სხვა საგნებზე ისე, რომ მიმტანი მოგიახლოვდეს.

6. ნუ გამოიყენებთ ჯოხებს, როგორც მაჩვენებლებს, არ ატრიალებთ მათ გარშემო ან არ ატარებთ მაგიდის გარშემო.

7. არ შეანჯღრიოთ ჩინური ჯოხები, საკვების ნაჭრის გაგრილების იმედით.

8. კუაიზუ არ გაილოკა და უბრალოდ შეინახე პირში.

9. არ გადასცეთ საჭმელი სხვა ადამიანს ჯოხებით.

10. თეფშს ჯოხებით ნუ მიზიდავთ თქვენსკენ, ამისთვის საკმარისია მისი ხელში აყვანა.

11. სანამ მეტ საკვებს ითხოვთ, ჯერ მაგიდაზე დადეთ ჩინური ჯოხები.

12. არასოდეს ჩაყაროთ ჩხირები ბრინჯში სვეტში. ეს აკრძალულია. ეს კეთდება დაკრძალვის წინ.

13. კუაიზი თასზე არ გადაიტანო.

14. თქვენ არ შეგიძლიათ თასი პირთან ძალიან ახლოს მიიტანოთ ან სახე ჩაუშვათ მასში, შემდეგ კი, კუაიზუს გამოყენებით, ჩასვათ საკვები პირში.

15. თუ ჯოხებს არ იყენებთ, მაშინ წვრილი ბოლოებით დაადეთ მარცხნივ.

16. ჭამის დასრულების შემდეგ, კუიაზი დადეთ ჰასიოკაზე (დადგით) გასწვრივ, მაგრამ არა გადაღმა.

ახლა თქვენ იცით ყველანაირი ნიუანსი ჩინური ჯოხების გამოყენებისას, რაც აუცილებლად გამოგადგებათ, თუ ხშირად იყენებთ ამ დანაჩანგალს.

ჩინური ჩოპსტიკები ტრადიციული აზიური დანაჩანგალია. მათ იყენებენ არა მხოლოდ აღმოსავლეთის მაცხოვრებლები, არამედ აზიური სამზარეულოს თაყვანისმცემლებიც. მთელი მათი პოპულარობის მიუხედავად, ყველამ არ იცის როგორ სწორად დაიჭიროს ჩინური ჩხირები. ზოგი მიმტანებს უფრო ნაცნობ ევროპულ მოწყობილობას - ჩანგალს სთხოვს. უმეტესობა თანხმდება, რომ აღმოსავლეთ აზიის სხვა კერძები უნდა მიირთვათ ექსკლუზიურად ჩინურ ჯოხებით. მათთვის, ვისაც სურს ისწავლოს რაიმე ახალი და საინტერესო, ჩვენ მოვამზადეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ გაკვეთილი, ვასწავლით ჯოხების სწორად გამოყენებას.

ექსკურსია საუკუნეებში

უძველესი აღმოსავლური ლეგენდის მიხედვით, ამ დანაჩანგალის პროტოტიპი ჩვენს წელთაღრიცხვამდე XXIII-XXII საუკუნეებში შეიქმნა. იმპერატორი, სახელად იუ დიდი, რომელიც იმ დროს ცხოვრობდა, ხშირად მოგზაურობდა მთელ ქვეყანაში. ამოწმებდა ნაპირების მდგომარეობას, რომლებსაც მდინარე აწვალებდა ხოლმე. ერთხელ ძალიან მოშივდა და ბულიონი, რომელშიც ხორცს ადუღებდნენ, აუტანლად ცხელოდა. იმპერატორმა ორჯერ დაუფიქრებლად ამოაძრო უახლოესი ხიდან ტოტი, გატეხა ორ ნაწილად და მიღებული ხის ჯოხების დახმარებით ქვაბიდან სადილი ამოიღო.

ძნელი სათქმელია, მართალია თუ არა უძველესი ლეგენდა, მაგრამ ერთი რამ ცხადია, ეს ევროპელისთვის უჩვეულო დანაჩანგალი ძალიან დიდი ხნის წინ გამოჩნდა. ათასწლეულებმაც კი ვერ იპოვეს რა უნდა შეცვალონ ჩინური ჯოხების გარეგნობაში, რითაც დაამტკიცეს მათი სრულყოფილება და მრავალფეროვნება. აზიაში ამ მოწყობილობას იყენებენ არა მხოლოდ ჭამისთვის, არამედ სამზარეულოსთვისაც.

ასე რომ, იგივე, მაგრამ ასე განსხვავებული

ჩინური ჩხირები არ არის მხოლოდ პლასტმასის და ბამბუკის, არამედ ლითონის, ძვლის და თუნდაც ვერცხლის და ნეფრიტის. ამ უკანასკნელებს მხოლოდ იმპერატორები და მაღალი რანგის დიდებულები იყენებდნენ. ჩხირები ზოგადად დიდი ხანის განმვლობაშიადრე იყო მოწყობილობა ექსკლუზიურად მდიდრებისთვის, მაგრამ ახლა ის რამდენიმე ქვეყნის ეროვნული კულტურის ნაწილია. იაპონელები შვილებს ხის ჯოხების დაჭერას ძალიან ადრე, ფაქტიურად ერთი წლის ასაკიდან ასწავლიან. ასეთი ვარჯიში სასარგებლოა ხელების მშვენიერი საავტომობილო უნარებისთვის და ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას.

ჩინეთში ჩხირებს კუაიზს უწოდებენ, რაც ითარგმნება როგორც ბამბუკი. იაპონიაში ამ მოწყობილობას სხვა სახელი აქვს - ჰაში. ციური იმპერიის მკვიდრებმა სწრაფად აითვისეს ჯოხები და მისი გარეგნობა სრულყოფილებამდე მიიტანეს ლაქით და მოჩუქურთმებული ნიმუშებით გაფორმებით. იაპონური ჰაში არის ჩაის ცერემონიისთვის, ტკბილეულისთვის და თუნდაც ახალი წლისთვის. კორეელები ჩხირებს ჩოკორაკს უწოდებენ და ყველაზე ხშირად დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისა და სხვადასხვა სახეობის ხისგან.

ჩვენ მას სწორად ვიცავთ

1. პირველი ნაბიჯი არის ხელის მოდუნება, რომლითაც დაიჭერთ ჯოხებს. თუ ეს არ გაკეთებულა, შემდგომი მცდელობები, ისწავლონ როგორ დაეუფლონ ამ ჩინურ დანაჩანგალს, ისევე როგორც მის გამომგონებლებს, აზრი არ აქვს.
2. შემდეგი, უნდა გაასწოროთ შუა და საჩვენებელი თითები, პატარა თითი და ბეჭედი ოდნავ მოხრილი უნდა იყოს, მაგრამ ხელისგულში არ დააჭიროთ.
3. ვიღებთ პირველ ჯოხს და ვდებთ ისე, რომ ზედა ნაწილი, ოდნავ შესქელებული, ცერით ხელისგულზე დავაჭიროთ. წვრილი მხარე ბეჭდის თითზე უნდა იყოს. ეს კვერთხი სტაციონარულ მდგომარეობაში იქნება, ამიტომ მყარად ვუჭერთ მას ამ მდგომარეობაში.
4. მეორე ჯოხს წინას პარალელურად ვდებთ ცერსა და საჩვენებელ თითს შორის. უფრო სწორად, აუცილებელია, რომ ჯოხი საჩვენებელი თითის მესამე ფალანგაზე იყოს დაყრილი, შუა თითის პირველ ფალანგაზე.
5. ჯოხების სიგრძე უნდა დაარეგულიროთ თეფშზე მსუბუქად დაჭერით.
6. შემდეგი ნაბიჯი არის პრაქტიკული სავარჯიშოები. რაც უფრო ხშირად მიირთმევთ სუშის ჯოხებით, მით უფრო სწრაფად დაეუფლებით ამ უნარს.
7. ეს არის ინსტრუმენტების სწორად დაჭერის მთავარი გზა, მაგრამ არა ერთადერთი. ყველა ავითარებს ჯოხების გამოყენების საკუთარ სტილს.

ეტიკეტის წესები

კარგი მანერების ჩვენება და ჯოხების ვირტუოზული გამოყენება მხოლოდ აამაღლებს თქვენს ავტორიტეტს იაპონელი სასადილოების და მეგობრების თვალში.

• არასოდეს დააკაკუნოთ ჯოხებით თეფშზე და მაგიდაზე, ეს არ არის წესიერი.
• ასევე არ ღირს მაგიდის ირგვლივ ინსტრუმენტების ტარება და რაიმეზე მინიშნება.
• თუ გსურთ აიღოთ საკვები ჩვეულებრივი თასიდან, არავითარ შემთხვევაში არ ჩათხაროთ მასში უფრო დიდი და ლამაზი ნაჭრის მოსაძებნად. თქვენ უნდა აიღოთ პირველი, რომელიც მოდის. ეტიკეტის წესების მიხედვით, უნდა შეჭამოს ის ნაჭერი, რომელსაც კვერთხი პირველად შეეხო.
• რაც კატეგორიულად არ უნდა გაკეთდეს არის საკვების ჩხირზე დაჭრა, მათ შორის სუში, ამას მხოლოდ დაკრძალვის დროს მიირთმევენ.
• სანამ მეტი საკვების შეკვეთას შეუკვეთავთ, მოწყობილობა მაგიდაზე დადგით, ნუ ახვევთ მას და ნუ აკანკალებთ მას საჭმლის მოლოდინში.
• არ დაიჭიროთ ჩხირები მუშტში, იაპონელები ასეთ ჟესტს აუცილებლად აღიქვამენ, როგორც აგრესიის გამოვლინებას.
• თქვენ არ შეგიძლიათ ჭურჭლის ჩასმა სუფრის პერპენდიკულარულ საკვებში, თუ არ გაქვთ დაკრძალვა.
• ჯოხების ლოკვა და მით უმეტეს პირში შენახვა არ უნდა გაკეთდეს.
• ჭურჭლის თასზე დადება არ არის სწორი.
• თუ არ იყენებთ ჯოხებს, მოათავსეთ ისინი მაგიდის კიდეს პარალელურად, თხელი ბოლოებით მარცხნივ.
• ჭამის დროს, თქვენ არ შეგიძლიათ თასი ძალიან ახლოს მიიტანოთ სახესთან, ჩასვით საკვები პირში ჩოპსტიკებით.
• ჭამის ბოლოს დანაჩანგალი უნდა დაიდოთ სადგამის გასწვრივ, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში გაღმა.

ახლა თქვენ არ უნდა შეგეშინდეთ, რომ სუში ბარში მოგზაურობისას ან აღმოსავლეთ აზიაში მოგზაურობის დროს სასაცილოდ გამოიყურებით ადგილობრივი სამზარეულოს გასინჯვის მცდელობისას მასპინძელი ქვეყნის ყველა წესის მიხედვით.

დიდი ხნის ნანატრი პაემანი საყვარელ ადამიანთან, საღამოს პერსპექტიული გეგმები, შემდეგ კი მოგიტანენ კერძი, რომელიც უნდა მიირთვათ ჩინური ჯოხებით, მაგრამ არასოდეს გიჭირავთ ხელში? არავითარი პანიკა! ჩვენ გეტყვით, როგორ სწორად დაიჭიროთ სუშის ჯოხები, რა არის ისინი და რა უნდა იცოდეთ ამ დანაჩანგლის გამოყენებისას.

ჰორიზონტების გაფართოება

არის ფრაზა - ყველაფერი გენიალური მარტივია. მართლაც, ბრინჯაოს ხანის კაცს, რომელიც მდუღარე ქვაბიდან ორი ტოტის დახმარებით ამოიღებს ხორცის ნაჭერს, შეეძლო ეფიქრა, რომ მისი მიღწევა საუკუნეების განმავლობაში განვითარდება?

ცნობილია, რომ ჩოპსტიკებს თავდაპირველად იყენებდნენ ექსკლუზიურად საზოგადოების ზედა ფენის წარმომადგენლები, მაგრამ დროთა განმავლობაში ისინი კულტურის განუყოფელ ნაწილად იქცა და არა მხოლოდ ჭამისთვის აუცილებელ მოწყობილობად.

სუშის ჯოხების სახეები

სუშის პირველი ჩხირები ხისგან იყო დამზადებული და გაყოფილ ტოტს ჰგავდა ორი წერტილით. მოგვიანებით, უფრო მეტი მოხერხებულობისთვის, სექციების გაკეთება დაიწყო ბოლოებზე. ისინი შეიძლება იყოს მრგვალი, კონუსური ან პირამიდული.

გაუნათლებელს ეჩვენება, რომ ყველა ეს მოწყობილობა ერთნაირია, მაგრამ სინამდვილეში მათი რამდენიმე ტიპი არსებობს და იმისათვის, რომ გაიგოთ, თუ როგორ სწორად დაიჭიროთ ჩხირები, ცოტათი მაინც უნდა გაეცნოთ არსებულ ვარიანტებს. განვიხილოთ ძირითადი.

ვარიბაში

ამ ჩხირებს ერთჯერადსაც უწოდებენ. ისინი გამოიყენება კვებადა ითვლება ყველაზე ელემენტარულად. ისინი შეიძლება შევადაროთ ერთჯერად პლასტმასის ჩანგლებს ან კოვზებს. აბა, ვინ შეაწუხებს განსაკუთრებით ამ პენი პროდუქტების გაფორმების და გაფორმებისას?

თუმცა, ასეთ ჩხირებსაც აქვთ არსებობის უფლება და, სხვათა შორის, სწორედ მათ, სტერილურ შეფუთვაში შეფუთულს, ყველაზე ხშირად ირჩევენ მომხმარებლები ძვირადღირებულ და პატივცემულ რესტორნებშიც კი, რადგან სურთ დარწმუნდნენ, რომ არავინ გამოუყენებია. მათ ადრე.

ნურიბაში

ჩხირები მრავალჯერადი გამოყენებადია, გამოდის სხვადასხვა ფორმისა და ზომის, ძალიან ლამაზად გამოიყურება, მორთულია არა მარტო ლოგოებით და დეკორატიული ნახატები, მაგრამ თუნდაც ძვირფასი ქვებით და აქსესუარებით.

ჩვეულებრივია ნურიბაშის მირთმევა სპეციალურ სადგამზე (ჰაშიოკი), რომელიც შეიძლება იყოს უნივერსალური, ან ცალკე კომპლექტი ჩოპსტიკებით.

ასეთი მრავალჯერადი გამოყენების დანაჩანგალის დასამზადებლად გამოიყენება სხვადასხვა სახეობის ხე, პლასტმასის, პლასტმასის, ძვირფასი და არაძვირფასი ლითონები, აგრეთვე სპილოს ძვალი, რქები, მინა და ბროლიც კი.

Შენიშვნა! ზოგს აინტერესებს, როგორ სწორად დაიჭიროს რულონის ჩხირები, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ეს იგივე სუშია, უბრალოდ ცოტა სხვანაირად მოხარშული, რაც ნიშნავს, რომ დანაჩანგალი გამოყენებული იქნება ანალოგიურად.

ჰასი

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენ მოგიწევთ ამ ტიპის სუშის ჩხირებთან გამკლავება. ეს არის უნიკალური დანაჩანგალი, რომელიც ინახება როგორც თვალის ჩინი, გადაეცემა იაპონურ ოჯახებში თაობიდან თაობას და მიიღება ექსკლუზიურად დიდი დღესასწაულებისთვის წელიწადში ერთხელ ან ორჯერ, რათა ხაზი გაუსვას ღონისძიების საზეიმოობას.

პინი

ევროპის ქვეყნებში ამ დანაჩანგალის გავრცელების გათვალისწინებით, მისი ადაპტაცია ჩვენი თანამოქალაქეების მოხერხებულობისთვის სავსებით გამართლებულია. ტანსაცმლის მსგავსი ჩინური ჯოხები უფრო ადვილი გამოსაყენებელია, მაგრამ არ გამოიყენება იაპონური სამზარეულოს ნამდვილი მცოდნეების მიერ. სხვათა შორის, ჩხირები ერთ-ერთი ყველაზე კრეატიული საჩუქარია დღესასწაულისთვის და შეგიძლიათ გაეცნოთ სხვა თანაბრად ორიგინალურ ვარიანტებს.

როგორ დავიჭიროთ ჩინური ჯოხები

სუშისთვის ჯოხების გამოყენება არც ისე რთულია. მთავარია, მათი დაფიქსირების საფუძველი შეიქმნას. პატარა თითი და ბეჭედი მოხარეთ, ხელისგულზე დააჭირეთ. შუა და საჩვენებელი თითებიც უნდა იყოს მოხრილი, მაგრამ ისინი ოდნავ წინ არიან.

ქვედა ჯოხის გასქელებული ნაწილი ცერა თითსა და საჩვენებელ თითს შორის უნდა იყოს მოთავსებული ხვრელში ისე, რომ იგი თითის თითის ფრჩხილის ფალანგზე იყოს. ახლა რჩება ჯოხის ბოლო ცერით დამაგრება.

ზედა ჯოხი მუშად ითვლება, რადგან. მისი დახმარებით ხდება ყველა მანიპულაცია, ქვედა უფრო მეტად ემსახურება როგორც სადგამს და თითქმის ყოველთვის ერთსა და იმავე მდგომარეობაშია. ზედა ჯოხი იღება შუა და საჩვენებელი თითებით, ზემოდან კი ცერა ცერით. ცოტა ჰგავს იმას, თუ როგორ ჩვეულებრივ გვიჭირავს ჩვეულებრივი ბურთულიანი კალამი, რომლითაც ვწერთ.

ეცადეთ, ზედა და ქვედა ჩხირები ერთმანეთის პარალელურად იყოს. ამ შემთხვევაში, თქვენი ხელი მაქსიმალურად მოდუნებული უნდა იყოს. თუ ნერვიულობთ და დაიძაბავთ ხელს, რომელშიც ჯოხები გიჭირავთ, მაშინ მათი სწორად დაჭერის სწავლა კიდევ უფრო რთული იქნება. დამშვიდდით და დაიმახსოვრე, რომ პირველად ჩინური ჯოხების დაჭერა უკიდურესად მოუხერხებელია და მხოლოდ დროთა განმავლობაში დაიწყებენ შენს "მორჩილებას".

თუ იყენებთ ტანსაცმლის სამაგრის მსგავს ჯოხებს, მათი მანიპულირება ისევე უნდა მოხდეს, როგორც პინცეტი.

გარკვეული თვალსაზრისით, სუშისთვის ჯოხების გამოყენება ფანქრის ან კალმის გამოყენების მსგავსია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ივარჯიშოთ მათზე. ასევე, საშინაო დავალების შესასრულებლად ხის შამფურები, ან ჩვეულებრივი პლასტმასის ღეროები კოქტეილებისთვის გამოდგება.

Შენიშვნა! ჯოხების გამოყენება მოითხოვს თითების კარგად განვითარებულ წვრილი მოტორულ უნარებს, ამიტომ მანიპულაციების პირველად დაუფლება საკმაოდ რთულია. სწავლის პროცესის დაჩქარება შეგიძლიათ თითის ტანვარჯიშისა და თვითმასაჟის დახმარებით.

როგორ სწორად დაიჭიროთ სუშის ჩხირები

საკმაოდ რთულია იმის გაგება, თუ როგორ გამოიყენოთ ეს დანაჩანგალი სიტყვებით, მაგრამ ქვემოთ მოცემული ფოტო ინსტრუქციები დაგეხმარებათ ამ საკითხის გაგებაში.

Ეს არის მნიშვნელოვანი

გაიგეთ როგორ გამოვიყენოთ ჯოხები სუშისთვის? ეს ძალიან კარგია, მაგრამ არ იჩქაროთ საკუთარი თავის მოქმედებაში გამოვლენა. არსებობს ეტიკეტის რამდენიმე წესი, რომელიც აუცილებლად უნდა დაიცვათ!!! აქ არის მთავარი:

და რაც მთავარია, როცა გადაწყვეტთ ისწავლოთ ჯოხების სწორად დაჭერა, გახსოვდეთ, რომ ისინი მთელი ხალხების ტრადიციების განუყოფელი ნაწილია, ამიტომ პატივისცემით მოეპყარით მათ.

და ბოლოს, რამდენიმე საინტერესო ფაქტი:

• ბავშვს დაბადებიდან მე-100 დღეს აძლევენ ჯოხებს, ჭამას კი ერთი წლიდან იწყებს;
• ყველა თავმოყვარე იაპონელს თავისი ჯოხები აქვს და მათთან სტუმრადაც კი მოდის;
• ჯოხების გამოყენება ავითარებს მშვენიერ მოტორულ უნარებს და ეს ძალიან დადებითად მოქმედებს გონებრივ განვითარებაზე.

ახლა შეგიძლიათ უსაფრთხოდ წახვიდეთ რესტორანში, მაგრამ თუ პაემანი გაქვთ, არ დაგავიწყდეთ წვრილმანებზე ზრუნვა, მაგალითად,.

ჩინური ჩხირები ჩვენთან ჩინეთიდან მოვიდა. წყაროებიდან აღმოსავლური კულტურაჩინეთში ჯოხების გამოყენება ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დაიწყო. მოხარშვისას ხორცისა და თევზის ნაჭრები წაიღეს. ჩინური ჩხირები ასევე მზადდება სხვადასხვა მასალისგან, როგორიცაა პლასტმასი, ძვალი.

საზოგადოების ზედა ფენისთვის ყველაზე ძვირადღირებული ჯოხები დამზადებულია ლითონისგან - ოქროსა და ვერცხლისგან. მაგრამ ყველაზე პოპულარული და იაფი ხეა ფიჭვი, ქლიავი, ნეკერჩხალი, ტირიფი, ბამბუკი და სხვა. ისინი შეიძლება იყოს ლაქი, მოხატული, გამოყენებული სხვადასხვა ნიმუშებით, მორთული ქვებით. ისინი შეიძლება იყოს საჩუქრის იდეა დაბადების დღისთვის, ქორწილებისა და სხვა შემთხვევებისთვის.

ჩინურ რესტორნებში სუშის საჭმელად აძლევენ ერთჯერად ჩოპსტიკებს, მაგრამ არის მრავალჯერადი გამოყენებაც. ისინი გამოიყენება სახლში და ინახება როგორც კოვზი და ჩანგალი.
ჩვენი ამოცანაა გასწავლოთ ჩინური ჯოხების სწორად გამოყენება. მაშინ არ შეგეშინდებათ და არ ინერვიულებთ, როცა რესტორანში მიგიწვევენ ჩინური ან იაპონური სამზარეულოს დასაგემოვნებლად.

ერთი შეხედვით, ჯოხების გამოყენება ძალიან რთული და მოუხერხებელია. მაგრამ, თუ რამდენჯერმე შეეცდებით მათ ჭამას, უკვე გექნებათ წარმოდგენა იმის შესახებ, თუ სად არის ხელში ჯოხები.

ასე რომ, აიღეთ ერთი ჯოხი ხელში, მოადუნეთ ხელი. პატარა თითი და ბეჭედი ერთად გააჩერეთ, შუა და საჩვენებელი თითი ოდნავ წინ გაწიეთ. მოათავსეთ ჯოხი ცერა თითსა და ხელს შორის, ჯოხის ქვედა ბოლო დაეყრდნოს ბეჭედს.

პირველი ჯოხი დალაგებულია და ახლა აიღე მეორე. მოათავსეთ მეორე ხელით ისე, რომ დაეყრდნოს საჩვენებელი თითების საწყისს და შუა თითებს, ასევე დაიჭიროს ცერის წვერი. როცა ჯოხებით მიირთმევთ, ქვედა ჯოხი იქნება უმოძრაო, თითქოს ძირი. მეორე კი მოძრავი იქნება, რომლითაც ჯოხების სიგანეს დაარეგულირებთ.

პირველ ორ-სამჯერ შეიძლება არ გამოიყენოთ ჯოხები. კარგად, შემდეგ კი თავდაჯერებულად მიაღწევ წარმატებას. ივარჯიშეთ სახლში წვრილმანებზე: ბარდა, ლობიო, სიმინდი. მაშინ საკვების დიდი ნაჭრები თქვენთვის ადვილი საქმე იქნება.

Chopsticksარა მხოლოდ კვების მოწყობილობა, არამედ პატარა სიმულატორი თქვენი ხელებისთვის. მათ უვითარდებათ შესანიშნავი მოტორული უნარები და გონებრივი შესაძლებლობები. ამიტომ, მოიწვიეთ თქვენი შვილი თქვენთან ერთად სათამაშოდ - აიღოს სხვადასხვა ფორმის საგნები ჩინური ჯოხებით.