როგორ გააკეთოთ დოკუმენტები ხორცისთვის. როგორ გავხსნათ ყასაბი: დოკუმენტები, ნებართვები

როგორ გავხსნათ ყასაბი ნულიდან?

როგორც ახლად გამოყვანილ, ისე არსებულ მეწარმეთა საკმაოდ დიდ რაოდენობას სურს განავითაროს თავისი ბიზნესი ხორცითა და ხორცპროდუქტებით ვაჭრობის მიმართულებით. პრინციპში, ამაში გასაკვირი არაფერია, რადგან ეს პრაქტიკულად მომგებიანი ბიზნესია, რადგან ამ ტიპის პროდუქტებზე მოთხოვნა სერიოზულად არ სუსტდება კრიზისის დროსაც კი.

როგორც ყოველთვის, პირველი ნაბიჯი ყასბის გახსნისკენ არის დარეგისტრირება IFTS-ში, როგორც ინდივიდუალური მეწარმე ან შპს (იხ.: როგორ გავხსნათ ინდივიდუალური მეწარმე). რაც შეეხება დაბეგვრას, რუსეთის ფედერაციის საგადასახადო კოდექსი (თავი 26) ითვალისწინებს ისეთ შეღავათიან ფორმებს ამ ბიზნესისთვის, როგორიცაა:

1. UTII;

ახლა ყასაბის გახსნისას საჭირო დოკუმენტების შესახებ. ყასაბის ნულიდან გასახსნელად, რეგისტრაციის მოწმობის გარდა, დაგჭირდებათ:

1. მართვის ნებართვა სავაჭრო საქმიანობა(Სმ. როგორ და სად მივიღოთ ვაჭრობის ნებართვა?).
2. ვეტერინარული რეგისტრაციის მოწმობა (მას გასცემს როსპოტრებნადზორი თქვენი მაღაზიის გამოკვლევისა და შესაბამისი აქტის შედგენის შემდეგ).
3. ვეტერინარის ნებართვა ხორცის გაყიდვის შესახებ მისი შემოწმების შემდეგ.
4. ნებართვა სახანძრო სამსახურისგან.
5. კონტრაქტები კონტრაქტორებთან:
   • დერატიზაციის, დეზინფექციისა და დეზინფექციის სისტემატური ჩატარებისათვის;
   • ნარჩენების გატანა და გატანა;
   • პროდუქციის მიწოდება და ა.შ.

ასევე, განყოფილების ყველა თანამშრომელს უნდა ჰქონდეს სანიტარული წიგნები. არ დაგავიწყდეთ გქონდეთ საჩივრების/წინადადებების წიგნი, რომელიც ხელმისაწვდომი უნდა იყოს ნებისმიერი მყიდველისთვის. პროდუქციის მთელ ასორტიმენტს უნდა ჰქონდეს ანგარიშ-ფაქტურები, ინვოისები და სერთიფიკატები გაყიდული ხორცპროდუქტებისთვის.

როგორ გავხსნათ ყასაბი?

ექსპერტები გვირჩევენ მსგავსი ბიზნესის წამოწყებას ყასბის მაღაზიის გახსნით. ამ შემთხვევაში შესაძლებელი იქნება მნიშვნელოვნად შემცირება საწყისი ინვესტიციადა შემოსავალი გაიზრდება, გააფართოვეთ თქვენი ბიზნესი.

არ იცით თქვენი უფლებები?

ზოგადად, მაღაზიისა და მაღაზიის ცნებები მსგავსია, უბრალოდ პირველ შემთხვევაში საუბარია დაწესებულების უფრო მოკრძალებულ მასშტაბებზე. მაღაზია არის პატარა განყოფილება დიდ სავაჭრო ცენტრში ან ბაზარში, ან თუნდაც მობილური განყოფილება (კიოსკი ბორბლებზე). მაღაზია არის ცალკე ოთახი (ხშირად იკავებს მნიშვნელოვან ტერიტორიას), დამოუკიდებლად ფუნქციონირებს. რომელი მათგანის გახსნას, მეწარმე ირჩევს სურვილისამებრ, ფოკუსირებულია ხელმისაწვდომ საწყის კაპიტალზე.

საბუთები მაღაზიის გასახსნელად საჭიროებს იგივე დოკუმენტებს, რაც მაღაზიის გახსნისას. შესაბამისად, მოქმედებების ალგორითმი მსგავსი იქნება.

კიდევ რა არის საჭირო ხორცის მაღაზიების გახსნისას?

1. აღჭურვილობა

თქვენ გახსნით მაღაზიას ან მაღაზიას - საჭირო აღჭურვილობა იგივეა, უბრალოდ სხვადასხვა რაოდენობით. კერძოდ, დაგჭირდებათ:

• საყინულე და სამაცივრო კამერები, რომლებშიც შეინახება ხორცი;
• მაცივარი ვიტრინა ხორცპროდუქტების გამოსაფენად;
• რუბლის გემბანი;
• ელექტრო ხორცსაკეპი მანქანა (თუ გეგმავთ ხორცის რეალიზაციას);
• სასწორები;
• სალარო აპარატი;
• ინვენტარი (დანები, დაფები ხორცის დასაჭრელად, ცულები დასაჭრელად) და ჭურჭელი (უჯრები, უჯრები).

2. პერსონალი

პატარა მაღაზიაში ან მაღაზიაში სამუშაოდ საკმარისია 1-2 გამყიდველი და ხორცის საჭრელი აიყვანოთ. ამ უკანასკნელზე ბევრი რამ არის დამოკიდებული, ამიტომ ის უნდა იყოს თავისი დარგის პროფესიონალი, რომელსაც შეუძლია არა მხოლოდ კარკასის სწრაფად დახოცვა, არამედ ამის სწორად გაკეთებაც. ასევე, საცალო ვაჭრობის ობიექტში ხორცის თვითმიწოდებისთვის, მომწოდებლებს დასჭირდებათ მძღოლი (თუ თქვენ არ ხართ ერთი). პერსონალის ხარჯების შესამცირებლად, შეგიძლიათ მოაწყოთ საოჯახო ბიზნესი.

3. მომწოდებლები

იპოვეთ ხარისხიანი ხორცპროდუქტების საიმედო მიმწოდებელი. გახსოვდეთ, რომ მას უნდა ჰქონდეს ვეტერინარული ბეჭედი და სერტიფიკატი. თავდაპირველად, არ მიიღოთ დიდი რაოდენობით ხორცი, რადგან ის სწრაფად კარგავს თავის პრეზენტაციას.

4. ასორტიმენტი

განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ საქონლის ასორტიმენტს. მისი დივერსიფიკაცია შესაძლებელია როგორც სხვადასხვა ჯიშის ხორცით (ძროხის, ღორის, ცხვრის, ფრინველის ხორცი), ასევე ქვეპროდუქტებით, დაფქული ხორცით, ცხიმებით ან ნახევრად მზა ხორცპროდუქტები.

დასკვნა

დასასრულს, მსურს ვისაუბრო ისეთ საკითხებზე, როგორიცაა რეკლამა და ანაზღაურება. ამ ბიზნესს. სარეკლამო კომპანიაგაატარეთ ნებისმიერი ხელმისაწვდომი გზები(ამის გაკეთება შეგიძლიათ დიდი ინვესტიციის გარეშე). თქვენ შეგიძლიათ დაელოდოთ ანაზღაურებას ექვს თვეში, იმ პირობით, რომ საქონელზე მარკირება არის 30%.

ხორცის ბიზნესი. რა გჭირდებათ ყასბის მაღაზიის გასახსნელად: მოთხოვნები, დოკუმენტები, შენობა, აღჭურვილობა. ყასაბი რამდენად მომგებიანია ხორცის გაყიდვა?

ახალი ხორცი ყველაზე პოპულარული და მოთხოვნადი პროდუქტია, ხორცზე მოთხოვნა დიდია თითქმის მთელი წლის განმავლობაში, თუ სწორად მოაწყობთ ხორცის ვაჭრობას, შეგიძლიათ იმედი გქონდეთ კარგ მოგებაზე. ხორცის ბიზნესი.

რა საბუთებია საჭირო ყასბის გასახსნელად.

ხორცის ბიზნესის გასახსნელად საჭიროა დარეგისტრირება სამეწარმეო საქმიანობა, პატარა განყოფილებისთვის სრულიად საკმარისია IP-ის რეგისტრაცია.

შემდეგი ნაბიჯი არის საგადასახადო სისტემის არჩევანი, არსებობს რამდენიმე ვარიანტი:

• გამარტივებული საგადასახადო სისტემა.
• ერთიანი გადასახადი დარიცხულ შემოსავალზე (UTII).
• პატენტი.

ყველა ვარიანტიდან ყველაზე ოპტიმალურია UTII.

დაუკავშირდით როსპოტრებნადზორს ვეტერინარული სერთიფიკატის და ხორცისა და ხორცის პროდუქტებით ვაჭრობის სერთიფიკატის მისაღებად.

თუ იყენებთ თანამშრომლები, მაშინ უნდა დავასკვნათ თითოეული შრომითი ხელშეკრულება. დაუკავშირდით სოციალურ სამსახურებს და Საპენსიო ფონდიდარეგისტრირდით იქ დამსაქმებლად.

თუ მეწარმე დამოუკიდებლად ახორციელებს საქმიანობას, მაშინ საპენსიო შენატანები უნდა გადაიხადოს მხოლოდ საკუთარი თავისთვის, თუ თანამშრომლები არიან, მაშინ შენატანები უნდა გადაიხადოს თითოეულ დასაქმებულზე.

თითოეულ თანამშრომელს უნდა ჰქონდეს ჯანმრთელობის ცნობა.

ფართი ჯალათისთვის.

ხორცით ვაჭრობისთვის შეგიძლიათ იქირაოთ როგორც ცალკე ოთახი მაღაზიისთვის, ასევე ნაწილი საცალო ფართიქვეიჯარის სასურსათო მაღაზიაში.

თუ სასურსათო მაღაზიაში ადგილის დაქირავებას გადაწყვეტთ, გამყიდველისთვის დაგჭირდებათ მინიმუმ 1 - 2 ვიტრინა ყუთებით და მაგიდა.

მაღაზიის უკანა ოთახს ჩვეულებრივ იყენებენ კარკასის დასაჭრელად.

ქვეიჯარის მთავარი უპირატესობა, რა თქმა უნდა, იქნება ცალკე ფართის დაქირავებასთან შედარებით დაბალი გაქირავების საფასური.

შენობების დაქირავებისას ყურადღება მიაქციეთ შენობის შესაბამისობას სახელმწიფო ხანძარსაწინააღმდეგო სამსახურისა და როსპოტრებნადზორის მოთხოვნებთან.

მოთხოვნები სახელმწიფო სახანძრო ზედამხედველობის სამსახურის ჯალათისთვის:

• ორი შესასვლელი და გასასვლელი.
• ხანძრის განგაშის არსებობა.
• ხელმისაწვდომობა პირველადი სახსრები, ხანძრის ჩასაქრობად.
• დახურული გაყვანილობა (ყველა ელექტრული მავთული უნდა იყოს დამცავი გოფრირებული ან საკაბელო არხებით.
• დაუშვებელია შიდა კედლებისა და ჭერისთვის აალებადი მასალების გამოყენება.

ძირითადი მოთხოვნები ყასაბი SES (Rospotrebnadzor) ქვეშ მყოფი შენობებისთვის:

• ჩაძირვა გამდინარე წყლით.
• აბაზანის არსებობა.
• კომუნალური ოთახის ხელმისაწვდომობა პერსონალისთვის.
• იატაკისა და კედლის საფარი დამზადებულია ადვილად გასარეცხი მასალისგან.
• დამცავი ჩრდილების არსებობა ფლუორესცენტურ ნათურებზე.

ყასბის მაღაზიის აღჭურვილობა.

ხორცის მოსამზადებლად და გასაყიდად დაგჭირდებათ აღჭურვილობა:

საჭრელი გემბანი, კარკასის დასაკიდი კაუჭი, საჭრელი დაფები, ცულები, დანები, თუ მომწოდებელი მოგაწოდებთ უკვე დაჭრილ ხორცს, მაშინ ეს აღჭურვილობა არ იქნება საჭირო.

მაცივრის საშუალო ტემპერატურის ვიტრინები.

როგორ ავირჩიოთ ვიტრინა ხორცის ვაჭრობისთვის?

გასაყიდი ხორცის დასაფენად გამოიყენება მაცივარი ვიტრინები, ახალი ხორცის გასაყიდი ვიტრინების ტემპერატურა უნდა იყოს +2 - +6°C. ვიტრინაში დაყენებული ტემპერატურა სტაბილურად უნდა შენარჩუნდეს მთელი საათის განმავლობაში. ყურადღება მიაქციეთ ენერგიის მოხმარებას, ვიტრინა უნდა იყოს ეკონომიური.

ჯალათისთვის მიზანშეწონილია აიღოთ ფართო ვიტრინა, რაც უფრო ფართოა ვიტრინა, მით უფრო მოსახერხებელია მასში გასაყიდი ხორცის გამოფენა.

იყიდება ვიტრინები სწორი და მოხრილი მინებით, მათ შორის ფუნდამენტური განსხვავება არ არის, მაგრამ საქონელი უფრო მიმზიდველად გამოიყურება ვიტრინაში მრუდე შუშით.

ყურადღება მიაქციეთ ვიტრინის განათებას, ხორცის ვაჭრობის ქვეშ უმჯობესია გამოიყენოთ თბილი ნათების მქონე ნათურები, თბილი ელვის ქვეშ ხორცს უფრო მიმზიდველი გარეგნობა აქვს.

საყინულეები ნახევარფაბრიკატებისთვის.

Მაცივარი.

ელექტრო ხორცსაკეპი.

დაფქული ხორცის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროფესიონალური ხორცსაკეპ მანქანა, შეგიძლიათ შეიძინოთ მეორადი და სასწრაფოდ დააყენოთ ახალი დანები.

მრიცხველი.

თაროები.

დოკუმენტები ხორცით ვაჭრობისთვის.

ხორცით ვაჭრობის განსახორციელებლად, საბუთები (დოკუმენტების ასლები) ყოველთვის ხელმისაწვდომი უნდა იყოს გაყიდვის პუნქტში.

• IP სერთიფიკატი.
• ხორცით და ხორცპროდუქტებით ვაჭრობის ნებართვა როსპოტრებნადზორიდან.
• საქონლის ვეტერინარული სერტიფიკატის და ინვოისების არსებობა.
• სანიტარული წიგნების ხელმისაწვდომობა თითოეული თანამშრომლისთვის.

ჯალათების ასორტიმენტი.

ჯალათების ძირითადი ასორტიმენტი ღორის და ფრინველის ხორცია. პერიოდულად უნდა იყიდოთ ღორის ხორცი ან ნახევარი კარკასი და თავად დახოცოთ ან ჯალათი დაიქირაოთ.

კარკასის ჭრაში არის დახვეწილობა, თუ ცოცხალი ჭრის არასწორად, ხორცის რეალიზაციიდან შემოსავალი შესამჩნევად ნაკლები იქნება. ვიდეოში ნაჩვენებია, თუ როგორ სწორად დავჭრათ ღორის კარკასი.

ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტია ხორცის მიმწოდებლის ძებნა, ჯალათები ყიდულობენ ხორცს დიდი ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნებიდან ან ფერმები. ხორცის გადამამუშავებელ ქარხანასთან თანამშრომლობით ხორცის მიწოდებას ახორციელებს ხორცის გადამამუშავებელი ქარხანა. კარკასები ან ნახევარი კარკასები კვირაში 2-3-ჯერ მოჰყავთ თქვენს განყოფილებაში, შეგიძლიათ შეიძინოთ უკვე მოჭრილი კარკასები, მაგრამ მისი ღირებულება უფრო მაღალი იქნება, რაც თქვენთვის დიდად მომგებიანი არ იქნება.

ფრინველის ხორცთან ერთად ყველაფერი ბევრად უფრო მარტივია, მეფრინველეობის ფერმიდან გადმოგიტანთ ხორცს უკვე დაკეცილი ძარღვებით. Ზე ამ მომენტშიხორცის მიმწოდებელი უამრავია, ვისთანაც ითანამშრომლებთ, არჩევანი თქვენზეა.

მნიშვნელოვანი წერტილი! ხორცი მალფუჭებადი პროდუქტია და მისი შენახვის ვადა შეზღუდულია, ხორცი ინარჩუნებს სარეალიზაციო იერს 1-2 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც შესაძლებელია მისი დაფქვა და გაყიდვა, თუ ხორცი არ გაიყიდება ცხედრის დაჭრიდან 3 დღის განმავლობაში, მაშინ. ის მოგიწევთ გაყიდვიდან ამოღება და ზარალი გექნებათ. ამიტომ, მაშინვე არ უნდა იყიდოთ ბევრი ხორცი, უმჯობესია იყიდოთ ნაკლები და გაყიდოთ ყველაფერი, ვიდრე იყიდოთ ბევრი და ნაწილი, შემდეგ გადააგდოთ.

ასევე შესთავაზეთ თქვენს მომხმარებელს მარინირებული ხორცის პრეპარატები მწვადისთვის, ასევე შეგიძლიათ ხელნაკეთი ძეხვი ჩაყაროთ და ნედლად გაყიდოთ, ეს მოგცემთ საშუალებას გაყიდოთ მეტი ხორცპროდუქტი.

ყასაბი, როგორც ბიზნესი.

ყასბის მაღაზიის მოგება ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული, მაგრამ მთავარია თავად ხორცის ხარისხი, თუ ბრენდს შეინარჩუნებთ და მხოლოდ ახალ ხორცს ყიდით, მაშინ სწრაფად შეაგროვებთ თქვენი რეგულარული მომხმარებლების ბაზას.

ხორცზე მარკირება საშუალოდ არის 25 - 30%, მაგრამ თითოეულ შემთხვევაში თქვენ უნდა გადახედოთ კონკურენტების მოთხოვნას და ფასებს.

ჯალათების გახსნის ხარჯები:

• ოთახის დაქირავება.
• აღჭურვილობა.
• საქონლის შეძენა.
• Ელექტროობა.
• ხელფასი.
• Გადასახადები.
• Სარეკლამო.

ჯალათების ანაზღაურებადი პერიოდი საშუალოდ ექვსი თვეა.

როდის არის საუკეთესო დრო ჯალათის გასახსნელად?

ტრადიციულად, ზაფხულის პერიოდში ახალ ხორცზე მოთხოვნა გარკვეულწილად ეცემა, ამიტომ ამ პერიოდში ხორცის ვაჭრობა არ უნდა გახსნათ. ასევე, ხორცზე მოთხოვნა მცირდება იანვარში საახალწლო არდადეგები, დანარჩენ პერიოდში მოთხოვნა სტაბილურია და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გახსნათ ყასაბი.

მე გირჩევთ ნახოთ საინტერესო ვიდეოთუ როგორ გავხსნათ ყასაბი.

თუ გადაწყვეტთ ხორცპროდუქტების დიდი რაოდენობით რეალიზაციას, თქვენ უნდა გქონდეთ ამ ტიპის საქმიანობის უფლებამოსილი ძირითადი დოკუმენტები, ასევე დარწმუნდით, რომ მაღაზიის შენობა აკმაყოფილებს ყველა დადგენილ მოთხოვნას.

მიუხედავად იმისა, თუ რა ფორმატში უნდა იყოს ხორცის ვაჭრობა (მაღაზია, მაღაზია, დეპარტამენტი და ა.შ.), ეს პროცესი მარეგულირებელი ორგანოების მჭიდრო ზედამხედველობით მიმდინარეობს.

მოთხოვნები ჯალათისთვის

სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური ინსპექტირების შემოწმებისას სირთულეების თავიდან ასაცილებლად, დარწმუნდით, რომ ყასაბი მაღაზიის შენობა აკმაყოფილებს ამ მოთხოვნებს:

• სამუშაო ადგილზე ტემპერატურა უნდა იყოს 18-26°C.
• ყველა პროდუქტი ინახება მაცივარში.
• მიწოდება და გამონაბოლქვი ვენტილაცია.
• ინტერიერი დამზადებულია ტენიანობის მდგრადი მასალისგან.
• ოთახის ზოგადი სისუფთავე.
• მაღალი ხარისხის წყალმომარაგებისა და კანალიზაციის ორგანიზაცია.

ყველა პირობას გადაამოწმებს სეს-ი და შემოწმების შედეგების საფუძველზე დაადგენს სოსისებისა და ხორცპროდუქტების საბითუმო რეალიზაციის ნებართვის გაცემის შესაძლებლობას.

აღჭურვილობის შეძენისას, შეიძინეთ მოწყობილობა ვერცხლისწყალი თერმომეტრებით.

როდესაც ინსპექტირება მოვა, ხორცის შენახვის წესების დაცვა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ მაღალი ჯარიმების გადახდა:

• კარკასები უნდა შეიცავდეს ვეტერინარულ ბეჭედს.
• უმი ხორცი არ ინახება ნახევარფაბრიკატებთან ერთად და ინახება მუდმივი ტემპერატურის მქონე კამერაში.
• არ დაკარგოთ ინვოისები და არ ამოიღოთ ნიშნები მიმწოდებლის შეფუთვიდან.
• მარკირება დანებზე და საჭრელ დაფებზე.

ძეხვეულითა და ხორცპროდუქტებით საბითუმო ვაჭრობის დოკუმენტები

სანამ ხორცპროდუქტების გაყიდვას დაიწყებდეთ, იზრუნეთ ყველას რეგისტრაციაზე საჭირო საბუთები. პირველ რიგში, საჭიროა საკუთრების უფლების დამადასტურებელი დოკუმენტები, სანიტარული და ეპიდემიოლოგიური სამსახურისა და სახანძრო ინსპექციის ნებართვა.

უნდა გაფორმდეს ხელშეკრულება ნარჩენების განადგურებისა და გატანის შესახებ, მიუხედავად იმისა, თუ რას ყიდით - მოხარშული ღორის, ლორი თუ ნახევრად მზა ხორცპროდუქტები. სავენტილაციო სისტემების შენობების დეზინფექციისა და დერატიზაციის სავალდებულო კონტრაქტები.

ყველა თანამშრომელს ჯანმრთელობის წიგნები სჭირდება. ამის შეუსრულებლობა ისჯება მძიმე ჯარიმით. მიმწოდებელი ადგენს ვეტერინარულ სერტიფიკატს ფორმა No4, რომელიც უნდა გქონდეთ პროდუქციის სერტიფიკატთან ერთად. თქვენ ასევე უნდა გაგზავნოთ შესაბამისი შეტყობინება როსპოტრებნადზორში. ასე რომ, ხორცის გაყიდვის ბიზნესის დასაწყებად, თქვენ უნდა დაუკავშირდეთ 3 შემთხვევას:

• სახელმწიფო სახანძრო ზედამხედველობა გამოსცემს დასკვნას, რომ მაღაზია აკმაყოფილებს სახანძრო უსაფრთხოების ყველა მოთხოვნას
• როსპოტრებნადზორი გასცემს სერტიფიკატს SES-დან SanPiN-თან შესაბამისობის შესახებ
• როსელხოზნაძორი გასცემს ვეტერინარულ ცნობას ხორცის შენახვისა და რეალიზაციის პირობების სანიტარიულ სტანდარტებთან შესაბამისობის შესახებ.

თუ თქვენი ფართი გაქირავებულია, მაშინ მესაკუთრეს უკვე უნდა ჰქონდეს დოკუმენტაცია პირველ ორ პუნქტზე.

გახსოვდეთ, რომ ინსპექტირება შეიძლება იყოს დაგეგმილი (3 წელიწადში ერთხელ) ან დაუგეგმავი საჩივრის დარეგისტრირების შემთხვევაში. მაღაზიაში, უფასო წვდომაუნდა იყოს საჩივრებისა და წინადადებების წიგნი, ასევე ნებართვების ასლები.

ყველა საჭირო დოკუმენტის შეგროვების შემდეგ, შეგიძლიათ გააგრძელოთ საბითუმო ვაჭრობახორცპროდუქტები. გახსოვდეთ, რომ მთელი ბიზნესის წარმატება დამოკიდებულია პერსონალის ქმედებებზე. სამუშაოს დასრულების შემდეგ საჭრელი სიმები მუდმივად უნდა გაიწმინდოს.

ყველა თანამშრომელმა უნდა ატაროს ქუდები და ხალათები. აუცილებელია თანამშრომლების ჰიგიენის მონიტორინგი, ტუალეტის ოთახები აღჭურვილი უნდა იყოს საპნით, ქაღალდის პირსახოცებით და რეგულარულად გაიწმინდოს.

საკუთარი ბიზნესის დაწყება და მისგან ყოველთვიური სტაბილური შემოსავლის მიღება საკმაოდ რთულია, განსაკუთრებით დამწყები მეწარმისთვის. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ დაიწყოთ ბიზნესი თქვენთვის ახლომდებარე სფეროში, აირჩიოთ საქმიანობის ის ტიპი, რომელზეც ხართ ორიენტირებული ან გაქვთ მინიმუმ მინიმალური ცოდნა.

საკვები პროდუქტების წარმოება და რეალიზაცია უძველესი დროიდან შემოსავლის პოპულარული ფორმა იყო. ხალხს ყოველთვის დასჭირდება საჭმელი და სასმელი, ასე რომ, თავისუფლად დაიწყეთ თქვენი სავაჭრო ბიზნესი. დღევანდელ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ გავხსნათ ყასაბანი ნულიდან. რა არის საჭირო ამისთვის და რა ღირს.

როგორ დავიწყოთ ხორცის ბიზნესი?

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა შეისწავლოთ თქვენი ბიზნეს იდეა დეტალურად. ეს მოითხოვს მოთხოვნისა და კონკურენციის შეფასებას საქმიანობის არჩეულ სფეროში. მას შემდეგ რაც გააკეთეთ შესაბამისი დასკვნები და დარწმუნდებით ბიზნესის მომგებიანობაში, შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი პროექტის განხორციელება.

ბიზნეს ფორმატი

ყასაბი

მობილური პორტატული კარავი, სადაც იყიდება ხორცი და ნახევარფაბრიკატები. ყველაზე ხშირად, ასეთი პავილიონები განთავსებულია ბაზრებზე ან სუპერმარკეტებში. ყასბის მაღაზიის გახსნა ბევრად უფრო ადვილი და იაფია, ვიდრე მაღაზია საწყისი ეტაპი, ეს ვარიანტი ყველაზე მომგებიანია.

ყასაბი

ეს გამოსასვლელიარის ოთახი ხორცპროდუქტების დიდი ასორტიმენტით ახალი ხორციდან ნახევარფაბრიკატამდე. ამ შემთხვევაში, თქვენ მხოლოდ ყიდით პროდუქტს, რომელსაც ადრე გაქვთ გაფორმებული კონტრაქტები მისი მიწოდების შესახებ ადგილობრივ ფერმერებთან. დიდი თანხაა საჭირო სპეციალიზებული ყასბის მაღაზიის გასახსნელად, ამიტომ ეს ბიზნეს ვარიანტი, სავარაუდოდ, შესაფერისია დიდი საწყისი კაპიტალის მქონე გამოცდილი მეწარმეებისთვის. როგორც წესი, ჯალათები ფრენჩაიზირებულია, გაითვალისწინეთ ეს მომენტი და მოძებნეთ თქვენთვის შესაფერისი ვარიანტი.

ხორცპროდუქტების წარმოება და რეალიზაცია

ამ ტიპის ბიზნესი ყველაზე შესაფერისია სოფლის მაცხოვრებლებისთვის, მფლობელებისთვის, სადაც ცხოველებს ამრავლებენ და ზრდიან ხორცის დასაკლავად. შემოსავლის ეს გზა საკმაოდ მომგებიანია, რადგან თქვენ არ გჭირდებათ ხორცის მომწოდებლების ძებნა, თქვენ გაყიდით თქვენს სახლში დამზადებულ პროდუქტს. ყველაფერი კარგად იქნება, მაგრამ ეს ვარიანტი შესაფერისია მხოლოდ გამოცდილი ფერმერებისთვის, რომლებმაც ბევრი რამ იციან ცხოველების აღზრდისა და მოშენების შესახებ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ განიცდით სერიოზულ ზარალს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ბიზნესის სრული წარუმატებლობა.

ფორმატის გადაწყვეტის შემდეგ, გადადით შემდეგ მნიშვნელოვან ნაბიჯზე, რომლის გარეშეც არ შეგიძლიათ - თქვენი საქმიანობის ტიპის რეგისტრაცია.

საბუთები და რეგისტრაცია

საქმიანობის დასაწყებად ყველა საჭირო დოკუმენტის შეგროვებისა და დამუშავების პროცესი დაახლოებით 5-7 დღეს მიიღებს.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აირჩიოთ საქმიანობის არსებითი ფორმა. რა ჯობია? ამის შესახებ შეგიძლიათ გაიგოთ ნახვით შედარების ცხრილი(შპს ან IP).

ცხრილი: შპს და IP

საჭირო დოკუმენტებისა და ნებართვების სია:

• კვების პროდუქტების ყველა ნორმასა და სტანდარტთან შესაბამისობა - სერტიფიკატი გაცემულია სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური სამსახურის (სეს) მიერ;
• სურსათის განაწილების ლიცენზია - იხილეთ თქვენი ქალაქის ან რაიონის ლიცენზირების პალატაში.

მისაღებად ამ დოკუმენტსსაჭირო:

• წარადგინეთ კარგად დაწერილი განცხადება შესაბამისი ფორმით;
• წარმოადგინეთ რეგისტრაციის მოწმობის ასლი იურიდიული პირი(შპს) ან ინდივიდუალური (IP);
• ასლები შემადგენელი დოკუმენტები(წესდება, ხელშეკრულება);
• წარმოადგინეთ სერთიფიკატი ვეტერინარისგან. მოთხოვნების მიხედვით, ცხოველის დაკვლა ხორცის შემდგომი გაყიდვით ექვემდებარება სავალდებულო ვეტერინარულ შემოწმებას, რის შემდეგაც გაიცემა შესაბამისი დასკვნა.

ხორცის გასაყიდად თქვენ უნდა გქონდეთ ყველა საბუთი და ნებართვა, რომელიც ადასტურებს გაყიდული პროდუქციის ხარისხს. თქვენ იღებთ ვალდებულებას მათი წარმოება შესაბამისი ინსპექტირების ორგანოების ან მყიდველების მოთხოვნით.

როგორ გავხსნათ ყასაბი ნულიდან?

კითხვა, ეკუთვნის თუ არა ხორცის ბიზნესი ამ სახეობისშემოსავალი, ბევრი დამწყები მეწარმე და გამოცდილი ბიზნესმენი, რომლებსაც სურთ თავიანთი ფულის მომგებიანად ინვესტირება, ეკითხებიან საკუთარ თავს.

ყველას კარგად ესმის, რომ ყასაბის გასახსნელად გარკვეული თანხაა საჭირო. ოთახის დაქირავება, აღჭურვილობის ყიდვა, საქონლის შეძენა - ეს ყველაფერი გარკვეულ ფინანსურ ხარჯვას იწვევს.

სად ვიშოვო ფული?

1. ვეძებთ ინვესტორს. ბიზნესის დასაწყებად საჭირო თანხის მოსაპოვებლად, ალბათ, ყველაზე წარმატებული ვარიანტია ინვესტორის ან პარტნიორის პოვნა. მაგრამ, როგორც წესი, მდიდარი ადამიანები ფულს ინვესტირებას ახდენენ პროდუქციის მშენებლობაში ან წარმოებაში, მაგალითად, პელმენების წარმოებაში. რაც შეეხება ყასაბს, ჯობია მეორე ვარიანტი გამოვიყენოთ - ეს არის პარტნიორის მოძებნა და ხარჯების გაყოფა ორ-სამად, ოდენობისა და ფინანსური შესაძლებლობების მიხედვით.
2. Ბანკის ვალი. ამ ვარიანტს, როგორც წესი, მიმართავენ დამწყები ბიზნესმენები და საკმაოდ ხშირად ეს იწვევს დიდ ზარალს. ამიტომ, გამოცდილების გარეშე, არ უნდა დაუკავშირდეთ ბანკებს, უმჯობესია იპოვოთ ნაკლებად სარისკო ვარიანტი.
3. დახმარება სახელმწიფოსგან. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ფული თქვენი ბიზნესის დასაწყებად სახელმწიფო პროგრამადამწყები მეწარმეებისთვის. თქვენგან მხოლოდ დასაქმების სამსახურში დარეგისტრირებაა, როგორც უმუშევარი, წარადგინოთ სერთიფიკატები წინა სამუშაოებიდან და შეადგინოთ კომპეტენტური ბიზნეს გეგმა გათვლებით.

როგორ დავწეროთ ჯალათების ბიზნეს გეგმა?

დასაწყისისთვის, ღირს იმის გაგება, თუ რა არის ბიზნეს გეგმა და რატომ არის საჭირო. უფრო გასაგებად, ნება მომეცით მოგცეთ მარტივი მაგალითი. დავუშვათ, რომ გადაწყვიტეთ ყასბის მაღაზიის გახსნა, მაგრამ არ იცით საიდან დაიწყოთ. სამოქმედო გეგმა მოვა სამაშველოში, რომელიც დაგეხმარებათ თანდათან მიუახლოვდეთ თქვენს მიზანს, ანუ საცალო ვაჭრობის გახსნას.

ბიზნეს გეგმაში უნდა განისაზღვროს ყველაზე მნიშვნელოვანი პუნქტები, როგორიცაა იდეის აქტუალობა და კონკურენციის დონე. გარდა ამისა, ღირს დეტალურად გამოთვალოთ ოთახის დაქირავების, აღჭურვილობის შესყიდვისა და პერსონალის ანაზღაურების ხარჯების ოდენობა.

ამრიგად, თქვენ შეძლებთ ნავიგაციას და განსაზღვროთ თქვენი პროექტის განხორციელებისთვის ფინანსური ხარჯების სავარაუდო ოდენობა. ეს ხელს შეუწყობს არსებული თანხის სწორად განაწილებას და ბიზნესის უსწრაფეს ანაზღაურებას.

ძალიან ხშირად, მაღაზიის არასწორი მდებარეობა, ანულირებს მეწარმის ყველა ძალისხმევას. ყველაზე გავრცელებული შეცდომა არის მაღაზიის მდებარეობა დიდი კონკურენციის ადგილებში.

აქედან გამომდინარე, პირველი წესი არის იმ ტერიტორიის შესწავლა, სადაც გეგმავთ ჯალათის გახსნას. თუ უკვე არის მაღაზიები, რომლებიც ყიდიან მსგავს პროდუქტებს, მაშინ უბრალოდ აზრი არ აქვს მათთან კონკურენციას. მაგრამ ეს ეხება მხოლოდ სპეციალიზებულ მაღაზიებს პროდუქციის დიდი ასორტიმენტით. თუ უბრალოდ არ არსებობს სხვაგან საცალო ვაჭრობის გახსნის ვარიანტები, შეგიძლიათ ეს გააკეთოთ უფრო ეშმაკურად - გახსენით გარკვეული ტიპის ჯალათი, მაგალითად, გაყიდეთ მხოლოდ ქათამი ან საქონლის ხორცი, ცხვრის ან უფრო ეგზოტიკური პროდუქტები (სირაქლემას მწყერის ხორცი ან თამაში). .

ფართი და მოთხოვნები ყასაბი მაღაზიის შენობებისთვის

პროდუქციის გაყიდვის დაგეგმილი მოცულობიდან და ასორტიმენტიდან გამომდინარე, გადაწყვიტეთ საჭირო ფართობი. დამწყებთათვის არის საკმარისი ფართი, რომლის საერთო ფართი დაახლოებით 20 კვადრატული მეტრია. მ. როგორც ზემოთ აღინიშნა, შეგიძლიათ იქირაოთ ცალკე ოთახი, ადგილი ბაზარში ან გახსნათ ჯალათი სუპერმარკეტში. წარმატებული ვაჭრობის მთავარი წესი ადგილის პატენტურობა და მინიმალური კონკურენციაა.

რაც შეეხება მაღაზიის ტერიტორიის მოთხოვნებს, ისინი არაფრით განსხვავდება სხვა ადგილების მოთხოვნებისგან, სადაც იყიდება საკვები.

ყასბის მაღაზიის აღჭურვილობა

ჯალათების გახსნის ბიზნეს გეგმის საკმაოდ ძვირი ნაწილია ხორცისა და მასთან დაკავშირებული პროდუქტების გასაყიდად აღჭურვილობის შეძენა.

ცხრილი: აღჭურვილობის ფასები

საჭირო აღჭურვილობის სია:

1. სასწორები (ელექტრონული ან მექანიკური);
2. მაცივარი და ვიტრინები საქონლის ჩვენებისთვის;
3. კონდიციონერი (თუ ეს არის ცალკე ოთახი);
4. დანები, ნიჩბები დაფქული ხორცისთვის, ნაჯახი ხორცის დასაჭრელად;
5. საჭრელი დაფები;
6. ელექტრო ხორცსაკეპი ხორცისთვის;
7. უჯრები, ჭურჭელი საქონლის გამოსაფენად;

მოძებნეთ და იმუშავეთ მომწოდებლებთან

Ერთ - ერთი ხაზს უსვამსხორცის ბიზნესი არის მომწოდებლების ძიება. თქვენ უნდა შეიძინოთ ხარისხიანი პროდუქცია გასაყიდად ხელმისაწვდომ ფასად. არავითარ შემთხვევაში არ მოგატყუოთ ხორცის დაბალი ღირებულება და პროდუქციის ხარისხის დამადასტურებელი შესაბამისი დოკუმენტების არარსებობა, ეს შეიძლება ძალიან სავალალო აღმოჩნდეს თქვენთვის და თქვენი მომხმარებლებისთვის. ამიტომ, რომ რეპუტაცია არ დაზარალდეს და მომხმარებლები კმაყოფილი იყვნენ, იმუშავეთ მხოლოდ სანდო მომწოდებლებთან.

Პროდუქციის ასორტიმენტი

ყასაბს შეუძლია გაყიდოს როგორც ერთი ჯიშის ასევე განსხვავებული ტიპებიხორცი. იმისათვის, რომ ზარალი არ განიცადოთ, გირჩევთ, პირველ რიგში შეისწავლოთ კონკურენტების სპექტრი, მათი ფასების პოლიტიკა. შემოიარეთ ქალაქის პოპულარული ჯალათები და შეადგინეთ ყველაზე მოთხოვნადი პროდუქტების სია. ამის შემდეგ შექმენით ასორტიმენტი თქვენს ყასაბში.

მყიდველებს შორის დიდი მოთხოვნაა შემდეგი:

• ქათმის ხორცი (ფილე, ბარტყი, ლორი);
• ხბოს ხორცი (რძის ხბოს ხორცი);
• ღორის ხორცი (ღორის ქონი, რბილობი, ნეკნები);
• ცხვრის ხორცი;
• დიეტური ხორცი (კურდღელი);
• ეგზოტიკური ხორცი (სირაქლემა, მწყერი).

დაქირავებული პერსონალი

ჯალათში მუშაობა არაფრით განსხვავდება ყოველდღიური სამუშაოსგან, მაგალითად, ქ. ორივე შემთხვევაში თანამშრომლები პასუხისმგებელი, ყურადღებიანი და მეგობრული უნდა იყვნენ მყიდველის მიმართ. შემოსავალი და, შესაბამისად, ბიზნესის ანაზღაურებადი დრო დამოკიდებულია მაღაზიის პერსონალის მუშაობაზე.

შეარჩიეთ გამოცდილების მქონე თანამშრომლები, რათა თავიდან აიცილოთ ინციდენტები და დანაკარგები. ჯალათების პერსონალისთვის განსაკუთრებული მოთხოვნები არ არსებობს, მაგრამ უმჯობესია გუნდის ჩამოყალიბება აუტსაიდერს არ ენდოთ, ეს თავად გააკეთეთ.

ხარჯები და მოგება

ყასაბის გახსნის ხარჯების ზუსტი ოდენობის დადგენა საკმაოდ რთულია, ეს ყველაფერი დაწესებულების ფორმატზეა დამოკიდებული. მაგალითად, 5000$ საკმარისი იქნება მობილური ყასბის გასახსნელად, სპეციალიზებული მაღაზიის გახსნა კი $8000 ან მეტი დაგიჯდებათ.

ძირითადი ფინანსური ხარჯები:

• საბუთებისა და ნებართვების რეგისტრაცია;
• ფართის გაქირავება;
• აღჭურვილობის შეძენა;
• საქონლის შეძენა;
• გადამხდელი პერსონალი;
• გადახდა კომუნალური(ელექტროენერგია, კანალიზაცია);
• გადასახადების გადახდა.

მოგება

ჯალათიდან შემოსავალი გარკვეულ ნიუანსებზეა დამოკიდებული. მთავარი, რაც ზემოთ უკვე ვისაუბრეთ, არის განყოფილების ადგილმდებარეობა და ასორტიმენტი. მაგრამ არის სხვა პუნქტები, რომლებიც მნიშვნელოვნად მოქმედებს მოგებაზე, როგორიცაა სეზონურობა. ბუნებრივია, ხორცი არის პროდუქტი, რომელსაც ადამიანები მუდმივად მოიხმარენ. მაგრამ ამის მიუხედავად, ქ ზაფხულის დროწელიწადში ხორცპროდუქტებზე მოთხოვნა ოდნავ ეცემა, ეს გამოწვეულია ახალი ბოსტნეულისა და ხილის გარეგნობით. შემოდგომა და ზამთარი ის დროა, როცა ხორცით მოვაჭრეები ძალიან კარგად გამოიმუშავებენ (ზამთარში ბევრი არდადეგებია, ამიტომ ხორცზე მოთხოვნა ამ სეზონზე საგრძნობლად იზრდება).

ყველამ იცის, რომ ხორცი მალფუჭებადი პროდუქტია, რომელიც სწრაფად უნდა გაიყიდოს. ამიტომ, ნუ დაზოგავთ მაღალხარისხიან აღჭურვილობას (მაცივრებს), რათა შეინარჩუნოთ პროდუქტის სიახლე და მისი გარეგნობა. გახსოვდეთ, რომ გაფუჭებული ხორცი არ იყიდება, ამიტომ ნუ იყიდით ბევრ პროდუქტს, კვირაში რამდენჯერმე შეთანხმდით მიწოდებაზე.

რამდენის შოვნა შეგიძლიათ?

ხორცით მოვაჭრეები აფორმებენ ხელშეკრულებებს პროდუქციის საბითუმო ფასებში მიწოდებაზე. ამის შემდეგ დგინდება მარჟა და საქონელი იყიდება საცალო ვაჭრობაში. ხორცზე მარკირება ჩვეულებრივ დაახლოებით 30%-ია, მაგრამ სეზონის მიხედვით შეიძლება იყოს უფრო მაღალი.

როგორც წესი, ბიზნესის ანაზღაურება 1-2 წელია იდეის ოსტატურად განხორციელებით.

ჯალათის გახსნა მომგებიანია და პერსპექტიული ბიზნესითან მცირე ინვესტიციადა სწრაფი ანაზღაურება. ამ ტიპის შემოსავლის დიდი პლიუსი ის არის, რომ ის არ დაკარგავს აქტუალობას და მოგიტანს სტაბილური შემოსავალიმუდმივად. ასეთი დასკვნების გამოტანა შესაძლებელია პროდუქტებზე მოთხოვნის ანალიზით. როგორც წესი, თვეში ერთხელ ყოველი ოჯახი ყიდულობს ხორცს, ამიტომ მუდმივი კლიენტები გეყოლებათ.

არ შეგეშინდეთ თქვენი ბიზნესის დაწყება დღეს!

როგორ გავხსნათ ყასაბი ნულიდან და როგორ მოვაწყოთ ეს ბიზნესი ისე, რომ მან მოგება მიიღოს? ასეთი საკითხის განხილვისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ საქმიანობის პერსპექტივებსა და მომგებიანობას, გამოვთვალოთ რისკები და გამოვთვალოთ მოსალოდნელი მოგება, განვსაზღვროთ განყოფილების ადგილმდებარეობა და გავარკვიოთ მაღაზიის კონკურენტუნარიანობა. ამისათვის მეწარმემ უნდა ყურადღებით შეისწავლოს ამ ბიზნესის მახასიათებლები და შეადგინოს კომპეტენტური ბიზნეს გეგმა.

ხორცპროდუქტებით ვაჭრობა— ბიზნესის ერთ-ერთი ყველაზე სტაბილური სახეობა. ყოველდღიური შემოსავლის ოდენობა და საშუალო თვიური მოგება პირდაპირ დამოკიდებულია ადგილმდებარეობაზე, მაღაზიის ზომაზე და პროდუქციის ასორტიმენტზე.

მაგალითად, პატარა მაღაზიას (20-30 კვადრატული მეტრი), რომელიც მომხმარებელს სთავაზობს 20-25 სახეობის ხორცპროდუქტს, დღეში საშუალოდ 30 ადამიანი სტუმრობს, ხოლო თითოეული მათგანი ხორცს 700 მანეთად ყიდულობს. შესაბამისად, ყოველდღიური შემოსავალია 42,000 რუბლი, წმინდა მოგებაამ პირობებში საშუალო თვიური შემოსავალი იქნება 1,260,000 რუბლი, საიდანაც "წმინდა" (გადასახადების და სხვა შენატანების გადახდის შემდეგ, თანამშრომლების ანაზღაურება და საჭირო გადახდები) მეწარმე მიიღებს დაახლოებით 90,000 რუბლს. ბიზნესის მომგებიანობის მიერ საცალოხორცპროდუქტები მცირეა - ის 7-დან 30%-მდე მერყეობს.

რა არის საჭირო ჯალათის მაღაზიის გასახსნელად?

თავდაპირველად, თქვენ უნდა გაარკვიოთ რამდენად მოთხოვნადი იქნება განყოფილება კონკრეტულ ტერიტორიაზე, შეისწავლოთ მომხმარებლის მოთხოვნა პროდუქტებზე და გაარკვიოთ სად მდებარეობს კონკურენტების მაღაზიები და მათი რაოდენობა. ამ ფაქტორებიდან გამომდინარე, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ ღირს თუ არა ყასაბის გახსნა.

თქვენ ასევე უნდა გადაწყვიტოთ მაღაზიის ტიპი, რომელსაც ხსნით, ეს შეიძლება იყოს:

• სადგომის ტიპი - ისინი ჩვეულებრივ დამონტაჟებულია მინი-მარკეტების ტერიტორიაზე, სატრანსპორტო გაჩერებებთან ახლოს;
• მაღაზია, რომელიც მდებარეობს მცირე ფართობზე - შესაფერისია მეწარმეებისთვის, რომლებმაც პირველად დაიწყეს ბიზნესი ან აქვთ შეზღუდული ბიუჯეტი პუნქტის გასახსნელად;
• სტაციონარული მაღაზია 40 კვადრატული მეტრი ან მეტი ფართობით არის ყველაზე მომგებიანი ვარიანტი ბიზნესის ორგანიზებისთვის, მაგრამ ამავე დროს ის ასევე ყველაზე ძვირია.

ამის შემდეგ მეწარმემ უნდა შეადგინოს ბიზნეს გეგმა, რომელშიც აისახება საქმიანობის ყველა ფინანსური კომპონენტი, შემოსავლის გაზრდის შესაძლო გზები და სხვა ნიუანსი.

Ბიზნეს გეგმა

თქვენი ბიზნეს გეგმა უნდა შეიცავდეს შემდეგ პუნქტებს:

1. Ბაზრის ანალიზი. აღსანიშნავია, რომ ხორცი და მისგან მიღებული ნახევარფაბრიკატები ყოველდღიური საქონელია და მოსახლეობის აბსოლუტური უმრავლესობა მათ შეძენაზე უარს არ ამბობს კრიზისის დროსაც კი.
2. საკუთარი შესაძლებლობების შეფასება მომხმარებლის მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად. სასურველია, მეწარმემ შეაფასოს მოთხოვნა კონკრეტულ პროდუქტზე და დროულად მიაწოდოს მაღაზიას. მაგალითად, მაისიდან მოყოლებული, ახალ ხორცზე მოთხოვნა იკლებს, მაგრამ შიშ ქაბაბის შესყიდვის მაჩვენებელი იზრდება, შესაბამისად, მეტი ამ პროდუქტის შემოტანა უნდა მოხდეს.
3. გაყიდვების წერტილის ოფიციალური რეგისტრაცია. ორგანიზაციული და სამართლებრივი საკითხების გადაწყვეტას მაქსიმალურად პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ, ვინაიდან უკანონო ქმედებები მეწარმეს სერიოზული პრობლემებით ემუქრება.
4. Მარკეტინგული გეგმა. ის ასახავს მყიდველების მოზიდვისა და სარეკლამო ხარჯების ყველა ვარიანტს.
5. წარმოების გეგმა. მასში შედის ყველა ის ხარჯი, რომელიც საჭირო იქნება მაღაზიის გახსნისა და მისი ნორმალური ფუნქციონირების უზრუნველსაყოფად - აღჭურვილობის შეძენა, ფართის დაქირავება, რემონტი და სხვა.
6. რისკები. აქ აუცილებელია მიუთითოთ ის მიზეზები, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს მოგების შემცირებაზე: პროდუქტის გაფუჭება, არასაკმარისი მარაგი, მოთხოვნის სეზონური კლება.
7. ფინანსური გეგმა. მასში მითითებულია ყველა პირველადი და ყოველთვიური ხარჯი, სავარაუდო მოგება.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ ბიზნესის ორგანიზებისას, არის დარეგისტრირება საგადასახადო ორგანოში, როგორც შპს ან ინდივიდუალური მეწარმე. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მიიღოთ ნებართვები:

• სახანძრო;
• როსპოტრებნადზორი.

გარდა ამისა, აუცილებელია თითოეული მუშაკისთვის სამედიცინო წიგნების გაცემა და ვაჭრობის ნებართვის აღება, რომელსაც გასცემს ვეტერინარი გასაყიდად გამოტანილი თითოეული ცხედრის შემოწმების შემდეგ. თქვენ ასევე უნდა იზრუნოთ „მომხმარებლის კუთხის“ მოწყობაზე, სადაც უნდა განთავსდეს ინფორმაცია მეწარმის შესახებ, ბიზნესის კეთების კანონიერების შესახებ, აქვეა განთავსებული „მიმოხილვებისა და წინადადებების წიგნი“, შედგენილი ყველა წესის დაცვით. .

საგადასახადო კოდექსის შესაბამისად, მეწარმეს აქვს შესაძლებლობა აირჩიოს შეღავათიანი საგადასახადო სისტემა, მაგალითად:

• პატენტი;
• STS (შემოსავლის მინუს ხარჯები) - განაკვეთი იქნება ინდივიდუალური თითოეული რეგიონისთვის და იქნება 6-დან 15%-მდე;
• UTII;
• STS ( შემოსავალი) - 6%.

შენობის შერჩევა და აღჭურვილობა

მაღაზიის გასახსნელად ადგილი უნდა შეირჩეს რაც შეიძლება ფრთხილად - მყიდველების რაოდენობა დიდწილად დამოკიდებულია სწორ არჩევანზე. ამიტომ, გასასვლელი უნდა:

• განთავსდეს მაღალი ტრაფიკის მქონე ადგილზე - გაჩერებებთან ახლოს, 1 სართულზე მდებარე შენობებში;
• აქვს მოსახერხებელი მისასვლელი გზები;
• იყავით მზად ექსპლუატაციისთვის - შენობის კარგი მდგომარეობა საშუალებას მოგცემთ განახორციელოთ მინიმალური თანხის ინვესტიცია რემონტში;
• იყოს აღჭურვილი კომუნიკაციებით - აუცილებელია კანალიზაცია, დენი, წყალი.

იმისათვის, რომ შენობა აკმაყოფილებდეს სახელმწიფო ინსპექტირების მოთხოვნებს, მასში უნდა იყოს აღჭურვილი რამდენიმე ოთახი - აბაზანა, სავაჭრო ოთახი, პერსონალის ოთახი, მისაღები და საწყობი. როგორც წესი, ოთახის მინიმალური ფართობი, რომელშიც შეგიძლიათ მოათავსოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ, არის 20 კვადრატული მეტრი.

მაღაზიისთვის თქვენ უნდა შეიძინოთ შესაბამისი აღჭურვილობა, როგორიცაა:

• სამაცივრო კამერები, ლარი;
• საყინულე;
• სამრეწველო და ელექტრონული სასწორები;
• იარაღები - ცული, დანები;
• მაცივარი მაგიდა;
• ელექტრო ხორცის საფქვავი;
• უჯრები და კონტეინერები საქონლისთვის;
• თერმომეტრები;
• კარკასის ჭრის ადგილი;
• შესაფუთი მოწყობილობა.

ხარჯთაღრიცხვის პუნქტი უნდა შეიცავდეს ხარჯებს შეფუთვისა და შეფუთვის მასალების შესაძენად, ფასების ეტიკეტებზე, მუშაკთა კოსტუმებზე, საწმენდი საშუალებებისა და დასუფთავების აღჭურვილობისთვის.

ასორტიმენტის ფორმირება და მომწოდებლების შერჩევა

მომხმარებელთა მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად, მაღაზიაში საქონლის ასორტიმენტის მაქსიმალურად დივერსიფიკაცია უნდა მოხდეს. მომხმარებელთა შორის ყველაზე პოპულარულია:

• საქონლის ხორცი, ხბოს, ცხვრის, ღორის (დასაყლაპული კარკასები);
• ფრინველის ხორცი (ქათამი, ბატი, მწყერი, ინდაური, იხვი);
• კურდღლის ხორცი;
• სუპის ნაკრები;
• ჩაშუშული;
• სუბპროდუქტები;
• მწვადი (როგორც გაყინული, ასევე გაცივებული);
• ნახევრად მზა პროდუქცია.

ვინაიდან მაღაზიას სჭირდება ახალი პროდუქტების დროული მიწოდება, ღირს ხელშეკრულებების გაფორმება რამდენიმე მომწოდებელთან - ფერმებთან ან კერძო ოჯახებთან, საბითუმო ქსელებთან. გასაფორმებელი ხელშეკრულება უნდა შეიცავდეს:

• პროდუქტების რაოდენობა;
• შეძენის ფასი;
• წონის კატეგორია;
• ცხოველის ვეტერინარული ჯანმრთელობის სერტიფიკატის არსებობა დაკვლის დროს;
• ცხოველის ასაკი.

რეკრუტირება

პატარა მაღაზიისთვის საკმარისია დაიქირავოთ ხორცპროდუქტების ორი გამყიდველი და ერთი მჭრელი (ყალაბი), რომლებიც წინასწარ განსაზღვრული და შეთანხმებული გრაფიკით იმუშავებენ. მნიშვნელოვანია კვალიფიციური და თავაზიანი პერსონალის შერჩევა, ვინაიდან მომსახურების ხარისხი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია, რომლითაც მყიდველები ირჩევენ განყოფილებას.

ასევე უნდა დაიქირაოთ დამლაგებელი ქალბატონი, რომელიც უზრუნველყოფს წესრიგს მაღაზიაში. და არ არის აუცილებელი ბუღალტერის პერსონალზე შენარჩუნება - მისი ფუნქციები შეიძლება შეასრულოს თავად პავილიონის მფლობელმა ან ბუღალტრულმა ფირმამ, რომელიც უზრუნველყოფს ამ მომსახურებას.

მაღაზიის რეკლამა

მომხმარებელთა ნაკადის მუდმივი ზრდისთვის და, შედეგად, მოგების გაზრდისთვის, თქვენ უნდა იზრუნოთ მარკეტინგული კამპანიის ორგანიზებაზე. განყოფილების პოპულარიზაციისთვის სასურველია გამოიყენოს ყველა არსებული PR ინსტრუმენტი, მათ შორის:

• ლამაზი, შესამჩნევი და დიდი ნიშანი პავილიონის ზემოთ;
• ბუკლეტების განთავსება და გავრცელება;
• განცხადებების განთავსება სოციალურ ქსელებშიდა მედია;
• საკუთარი ვებსაიტის შექმნა.

მომხმარებელთა კარგი მიმოხილვები მაღაზიის შესახებ ასევე დაგეხმარებათ მომხმარებელთა რაოდენობის გაზრდაში. როგორც წესი, ხალხი უფრო მეტად ენდობა ზეპირ სიტყვას, ვიდრე ნებისმიერ რეკლამას. მაგრამ იდეალური რეპუტაცია უნდა მოიპოვო, ამიტომ მეწარმე და მაღაზიის თანამშრომლები პასუხისმგებელნი უნდა იყვნენ თავიანთ საქმეზე.

შესაძლო რისკები

მაღაზიის გახსნის გეგმის შემუშავებისას შეაფასეთ შესაძლო რისკებისამსახურში წარმოქმნილი. მაგალითად, ზაფხულის პერიოდში მცირდება მომხმარებლის მოთხოვნა პროდუქტებზე, შესაბამისად, შემცირდება შემოსავალიც. ან, თუ თანამშრომლობისთვის შეირჩევა არასანდო მომწოდებლები, შეიძლება მოხდეს მიწოდების შეფერხებები, რაც გამოიწვევს შეფერხებას და ზარალს.

რისკებში შედის გადაჭარბებული დანაზოგი - დაბალი ხარისხის აღჭურვილობის შეძენა, არაკვალიფიციური მუშაკების დაქირავება. საბოლოო ჯამში, ასეთმა დაზოგვამ შეიძლება გამოიწვიოს დამატებითი ხარჯები - გამყიდველები ვერ შეძლებენ მომხმარებლისთვის ხარისხიან მომსახურებას, ჯალათი არასწორად დაჭრის კარკასებს (შეიძლება დაიკარგოს 25 კგ-მდე ხორცი), და აღჭურვილობა მუდმივად იშლება. .

ხორცპროდუქტების საკუთარი მაღაზიის გასახსნელად, თქვენ უნდა გამოთვალოთ საწყისი ინვესტიციის ოდენობა და მიმდინარე ხარჯების ოდენობა. პირველ რიგში, თქვენ უნდა:

• დაარეგისტრირეთ ინდივიდუალური მეწარმე ან შპს - 5000 რუბლიდან და მეტი;
• ქირავდება ოთახი - კვადრატულ მეტრზე 500 რუბლიდან;
• ტექნიკის შეძენა - 300000;
• სალარო აპარატის შეძენა - 10 000;
• სარეკლამო კამპანიის მოწყობა - 50 000-დან;
• ყიდვა სახარჯო მასალები — 30 000;
• საქონლის მარაგის შექმნა - 220 000.

შესაბამისად, 20 კვადრატული მეტრი ფართობის მაღაზიისთვის მინიმალური საწყისი ღირებულება იქნება 625000.

მიმდინარე ხარჯების ოდენობა იქნება 150,000 რუბლი, იგი მოიცავს:

• ყოველთვიური ქირა - 500 რუბლიდან კვადრატულ მეტრზე;
• სარეკლამო ხარჯები - 10000-დან;
• საქონლის დამატებითი შესყიდვები - 100 000-დან;
• სხვა ხარჯები, მათ შორის გადასახადების გადახდა - 30 000-დან.

დასაქმებულთა ანაზღაურება დამოკიდებულია რეგიონზე, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში მისი ზომა არ შეიძლება იყოს დადგენილ მინიმალურ ხელფასზე ნაკლები. ვინაიდან მაღაზია პირველ თვეებში შემოსავალს არ გამოიმუშავებს, აუცილებელია მიმდინარე ხარჯებისთვის თანხების წინასწარ გამოყოფა იმ ოდენობით, რომ საკმარისი იყოს 4-6 თვის განმავლობაში. შესაბამისად, ხორცპროდუქტების მაღაზიის გასახსნელად და მისი მუშაობის უზრუნველსაყოფად საჭირო მინიმალური თანხა მოგებამდე არის 1,225,000 რუბლი.

ჯალათი გავხსნა? მოიტანს თუ არა მოგებას? ასეთ კითხვებზე ცალსახად პასუხის გაცემა შეუძლებელია, მაგრამ თუ მეწარმე პასუხისმგებლობით მოეკიდება ბიზნესის ორგანიზებას და ამავდროულად გაითვალისწინებს მის ყველა მახასიათებელს, გამოსასვლელი მალე სტაბილურ მოგებას მოიტანს.

თქვენი შეფასება ამ სტატიისთვის: