01.07.73
Periudha e vlefshmërisë u hoq sipas protokollit nr. 2-92 të Këshillit Ndërshtetëror për Standardizimin, Metrologjinë dhe Certifikimin (IUS 2-93) Ky standard zbatohet për yndyrën e ushqimit të kafshëve të marra nga lëndët e para jo ushqimore, të destinuara për prodhimin e përbërjes ushqyer dhe ushqyer kafshët dhe shpendët. * Ribotim me Amendamentet Nr. 1, 2, miratuar në maj 1981, nëntor 1984 (IUS 8-81, 2-85).1. KËRKESAT TEKNIKE
1.1. Varësisht nga cilësia yndyra shtazore ndahet në dy klasa: e para dhe e dyta.1.2. Yndyra për ushqimin e kafshëve duhet të prodhohet në përputhje me kërkesat e këtij standardi sipas udhëzimeve aktuale teknologjike, në përputhje me rregullat veterinare dhe sanitare të miratuara në mënyrën e përcaktuar. Për të parandaluar proceset oksiduese të yndyrës, ajo trajtohet me një antioksidant 1.4. Sipas parametrave organoleptikë dhe fiziko-kimikë, yndyra e ushqimit të kafshëve duhet të plotësojë kërkesat e përcaktuara në tabelë. shënim . Pjesa masive e substancave të pasaponifikueshme dhe pika e shkrirjes së yndyrës përcaktohen vetëm me kërkesë të konsumatorit (botimi i ndryshuar, Amendamenti nr. 1).|
Emri i treguesit |
Karakteristikë dhe normë |
Ngjyra në 15-20°C |
Me ngjyrë të verdhë në kafe të çelur |
Kafe e hapur në kafe |
Erë |
Specifike por jo e kalbur |
Pjesa masive lagështi, %, jo më shumë | Pjesa masive e substancave të pasaponifikueshme, %, jo më shumë | Pjesa masive e substancave të patretshme në eter, %, jo më shumë se | Numri i acidit, mg KOH, jo më shumë | Vlera e peroksidit, % jod, jo më shumë | Pika e shkrirjes së yndyrës, °С, jo më e lartë | Pjesa masive e papastërtive të huaja |
Nuk lejohet |
2. RREGULLAT E PRANIMIT
2.1. Rregullat e pranimit dhe vëllimi i mostrave të yndyrës së ushqimit të kafshëve - sipas GOST 8285-91. Seksioni. 2. (Botim i ndryshuar, Rev. nr. 2).3. METODAT E PROVIMIT
3.1 Për të kontrolluar cilësinë e yndyrës, duhet të zbatohen rregullat e marrjes së mostrave dhe metodat e provës në përputhje me GOST 8285-91 dhe GOST 11254-85.4. PAKETIMI, EMITIMI, TRANSPORTI DHE RUAJTJA
4.1. Yndyra e ushqimit të kafshëve paketohet në fuçi prej druri të forta, të pastra dhe të thata me pelte në përputhje me GOST 8777-80 me një kapacitet jo më shumë se 200 dm3, të bëra nga druri i çdo lloji ose në fuçi çeliku në përputhje me GOST 6247-79. Para se të derdhet yndyra në fuçi druri, duhet të vendosen qese polietileni-celofan; në mungesë të tyre, përdoren fuçi, të trajtuara nga brenda me një shtresë qelqi të lëngshëm sipas GOST 13078-81 ose i nënshtrohen avullimit ose larjes së përgjithshme. Kur ripërdoret, kontejneri duhet të pastrohet dhe dezinfektohet (botimi i ndryshuar, Amendamenti nr. 1) 4.2. Me marrëveshje ndërmjet furnitorëve dhe konsumatorëve, lejohet kullimi dhe transportimi i yndyrës me hekurudhë dhe cisterna kamionësh 4.3. Në enë derdhet yndyrë në gjendje të shkrirë me mbushje të të gjithë kapacitetit të enës dhe qeset polietileno-celofan mbyllen fort me bravë të veçantë 4.4. Shënimi i transportit kryhet në përputhje me GOST 14192-96, duke treguar të dhëna shtesë: a) emrin e prodhuesit, vendndodhjen e tij; b) vartësinë; c) emrin dhe shkallën e yndyrës; d) peshat neto dhe bruto; f) data e prodhimit g) përcaktimi i këtij standardi h) lloji i antioksidantit (botimi i ndryshuar, amendamenti nr. 2) 4.5. Yndyra për ushqimin e kafshëve transportohet në përputhje me udhëzimet dhe rregullat në fuqi për këtë lloj transporti 4.6. Paketimi, etiketimi, transportimi i yndyrës së ushqimit të kafshëve të dërguara në Veriun e Largët dhe zona të vështira për t'u arritur - sipas GOST 15846-79 (Botimi i ndryshuar, Amendamenti Nr. 2) 4.7. Yndyra ruhet në një dhomë të mbyllur dhe të thatë në një temperaturë jo më të madhe se 20°C. Afati i ruajtjes - 6 muaj. nga momenti i prodhimit.GOST 25292-82
Grupi H12
STANDARD NDËRSHTETOR
YNDYRAT
ISS 67.200.10
OKP 92 1511; 92 1512; 92 1513; 92 1514
Data e hyrjes 1983-01-01
Dekreti i Komitetit Shtetëror të BRSS për Standardet e datës 28 maj 1982 N 2196, data e prezantimit u caktua në 01.01.83
Periudha e vlefshmërisë u hoq sipas protokollit N 2-92 të Këshillit Ndërshtetëror për Standardizimin, Metrologjinë dhe Certifikimin (IUS 2-93)
Pjesa hyrëse. (Përjashtuar, Rev. N 1).
Botim (shkurt 2003) me Ndryshimet N 1, 2, miratuar në shkurt 1984, tetor 1986 (IUS 5-84, 1-87).
1. KËRKESAT TEKNIKE
1. KËRKESAT TEKNIKE
1.1. Yndyrnat e përpunuara të kafshëve ushqimore, në varësi të lëndëve të para të përpunuara dhe cilësisë së produktit, ndahen në lloje dhe varietete:
viçi, deleje, derri, kalë, kocka - klasat më të larta dhe të para dhe të kombinuara.
1.2. Yndyrnat e ngrënshme të kafshëve duhet të prodhohen në përputhje me kërkesat e këtij standardi, sipas udhëzimeve teknologjike në përputhje me rregullat sanitare për ndërmarrjet e përpunimit të mishit dhe shpendëve, të miratuara në mënyrën e përcaktuar.
1.3. Për prodhimin e yndyrave të përpunuara të kafshëve të ngrënshme, përdoret indi dhjamor i gjedhëve të therur (yndyra e papërpunuar) dhe kocka nga përpunimi i mishit dhe nënprodukteve, të marra në fabrikat e përpunimit të mishit, fabrikat e përpunimit të ushqimit, konservat dhe fabrikat e përpunimit të mishit dhe të miratuara nga mbikëqyrje veterinare dhe sanitare për përpunimin për qëllime ushqimore. Për prodhimin e yndyrës së kombinuar, lejohet përdorimi i yndyrës së përftuar nga gatimi i lëndëve të para të mishit, të brendshmet, si dhe në prodhimin e produkteve nga derri, viçi dhe qengji.
1.4. Yndyrnat e përpunuara të kafshëve ushqimore të destinuara për ruajtje afatgjatë mund të trajtohen me hidroksitoluen të butiluar, hidroksianisol të butiluar ose antioksidantë të tjerë të miratuar nga Ministria e Shëndetësisë e BRSS.
1.5. Sipas treguesve organoleptikë dhe fiziko-kimikë, yndyrat e përpunuara të kafshëve ushqimore duhet të plotësojnë kërkesat e specifikuara në Tabelën 1.
Tabela 1
Karakteristikat dhe norma e yndyrave |
|||||||||||
Mish viçi | Qengji | Kali | Kocka | ||||||||
E verdha e zbehtë në të verdhë | E bardhë në të verdhë të zbehtë | ||||||||||
Lejohet nuanca e gjelbër |
|||||||||||
Karakteristikë për këtë lloj yndyre të prodhuar nga lëndë të para të freskëta | |||||||||||
Transparente | |||||||||||
E dendur ose e vështirë | E dendur ose e vështirë | I yndyrshëm, i grimcuar ose i dendur | Me vaj ose të dendur | E lëngshme, pomadë ose e trashë | |||||||
1.5a. Për prodhimin e produkteve të qumështit për ushqim për fëmijë yndyra e derrit të klasës më të lartë përdoret me një numër acidi jo më shumë se 0,7 mg KOH, me një pjesë masive të plumbit jo më shumë se 0,1 milion, bakër jo më shumë se 0,4 milion, pesticide organoklorike; HCCH jo më shumë se 0,2 ppm, DDT jo më shumë se 0,2 ppm
1.6. Për përpunimin industrial, lejohet yndyra e kombinuar me nuancë të gjelbër dhe erë e zhavorrit të djegur ose erëzave dhe mishit të tymosur.
1.7. Për industrinë e margarinës, yndyra e kombinuar përdoret vetëm në ngjyrë të bardhë, dhe yndyra kockore e shkallës më të lartë përdoret vetëm me një pikë shkrirjeje prej 25 deri në 44 ° C.
1.8. Kur dy antioksidantë përdoren së bashku, sasia e tyre totale në yndyrë nuk duhet të kalojë normën e vendosur.
2. RREGULLAT E PRANIMIT DHE METODAT E PROVIMIT
2.1. Yndyrnat ushqimore të përpunuara nga kafshët pranohen në tufa.
Rregullat e pranimit - sipas GOST 8285-91.
Metodat e provës - sipas GOST 8285-91, GOST 11254-85, GOST 26931-86, seksioni 2, GOST 26932-86, GOST 26929-94, seksioni 3; përcaktimi i pesticideve klororganike - sipas metodave të miratuara nga Ministria e Shëndetësisë e BRSS.
Transparenca në njësitë e shkallës së kolorometrit fotoelektrik dhe fraksioni masiv i antioksidantëve përcaktohen periodikisht nga prodhuesi me kërkesë të konsumatorit.
2.2. Transparenca e yndyrave të përpunuara të kafshëve ushqimore në njësi të shkallës së kolorimetrit fotoelektrik dhe fraksioni masiv i antioksidantëve përcaktohen vetëm në rast mosmarrëveshjeje.
3. PAKETIMI, EMITIMI, TRANSPORTI DHE RUAJTJA
3.1. Yndyrnat e përpunuara për kafshët e ngrënshme janë të paketuara në fuçi prej druri me pelte me një kapacitet 25, 50, 100 dhe 120 dm3 në përputhje me GOST 8777-80; në fuçi të stampuara me kompensatë sipas TU 10.10.739-88, N 1 dhe 2 tip 1 ose në bateri mbështjellëse kartoni sipas GOST 17065-94; në kuti me dërrasa sipas dokumentit normativ dhe teknik, kuti kompensatë në përputhje me GOST 10131-93, kuti kartoni të valëzuar në përputhje me GOST 13513-86 dhe kuti kartoni në përputhje me GOST 13515-91 me një kapacitet jo më shumë se 25 kg .
Yndyrnat e ngrënshme të kafshëve për eksport janë të paketuara në fuçi prej druri sipas GOST 8777-80 me një kapacitet prej 50, 100 dhe 120 dm ) kg, 120 dm - (98 ± 0,5) kg.
_______________
* Data e prezantimit nga 01.01.89.
(Botim i ndryshuar, Rev. N 2).
3.2. Para se të mbushni yndyrën në fuçi, kuti, bateri dredha-dredha kartoni, ato duhet të vishen me thasë të bërë nga materiale filmike polimerike ose duhet të vishen nga brenda me pergamenë në përputhje me GOST 1341-97 ose materiale polimerike të miratuara për përdorim nga BRSS. Ministria e Shendetesise.
3.3. Yndyrnat e ngrënshme të kafshëve të destinuara për shitje në kontejnerë konsumi janë të paketuara në pergamenë, letër alumini të laminuar në përputhje me GOST 745-79 në pako me një peshë neto prej 200 dhe 250 g, në gota të bëra prej filmi polivinilklorur me futje filmi polimer të miratuar për përdorim nga Ministria e Shëndetësisë e BRSS, pesha neto 300, 350 dhe 400 g, në kanaçe metalike sipas GOST 5981-88: N 12 - pesha neto 450 g, N 14* - pesha neto 2500 g dhe N 15* - pesha neto 7000 g, në kavanoza qelqi sipas GOST 5717 -91 tip 1-82-500 - me një peshë neto prej 400 dhe 450 g, dhe për Centrosoyuz - në një kavanoz të tipit 1-82-650 - me një peshë neto prej 600 g.
_______________
* Nuk lejohet për shitje në rrjetin e tregtimit.
Devijimet e peshës neto gjatë paketimit lejohen (200±3), (250±3), (300±3), (350±3.5), (400±4), (450±4.5), (2500±5 ), ( 7000±5) g.
(Botim i ndryshuar, Rev. N 1, 2).
3.4. Paketat, gotat me yndyrë janë të paketuara në kuti kartoni në përputhje me GOST 13515-91, dhe kanaçe qelqi dhe metalike me yndyrë janë të paketuara në kuti me dërrasa në përputhje me GOST 13358-84 ose kuti kartoni të valëzuar në përputhje me GOST 13516-86.
Në skajet, kutitë duhet të mbulohen me shirit paketimi çeliku në përputhje me GOST 3560-73, 10-15 mm të gjerë. Lejohet ngjitja mbi qepjet e kutive të kartonit të formuara nga rrathë gjatësore me shirit ngjitës. bazë letre sipas GOST 18251-87, 50-100 mm e gjerë.
(Botim i ndryshuar, Rev. N 1).
3.5. Me marrëveshje me konsumatorin, lejohet përdorimi i kontejnerëve metalikë të kthyeshëm me një kapacitet jo më shumë se 50 kg, si dhe enë metalike speciale, automobila, tanke hekurudhore dhe tanke në rimorkio. Kontejnerët metalikë të kthyeshëm duhet të jenë prej materiali rezistent ndaj korrozionit të miratuar për përdorim nga Ministria e Shëndetësisë e BRSS.
3.6. Shënimi i transportit - sipas GOST 14192-96 me të dhëna shtesë:
emri i prodhuesit, vartësia e tij dhe marka tregtare;
lloji dhe shkalla e yndyrës;
pesha bruto dhe neto;
datat e prodhimit;
numrin e serisë dhe numrin serial të vendit (fuçi, kuti);
emërtimet e këtij standardi.
(Botim i ndryshuar, Rev. N 1).
3.7. Në paketimin e konsumatorit (paketë, filxhan ose kavanoz qelqi) duhet të tregohen:
emri i prodhuesit, vartësia e tij dhe markë tregtare; ose vartësia e prodhuesit dhe marka e tij tregtare ose numri i regjistrimit;
lloji dhe shkalla e yndyrës;
Pesha neto;
Data e prodhimit;
përcaktimi i këtij standardi.
Shënimi i kanaçeve metalike - sipas GOST 13534-89.
Paketimi i konsumatorit dhe etiketimi i tij duhet të jenë shumëngjyrësh.
(Botim i ndryshuar, Rev. N 1, 2).
3.8. Yndyrnat e ngrënshme të kafshëve transportohen me të gjitha mjetet e transportit në përputhje me rregullat për transportin e mallrave në fuqi për llojin përkatës të transportit, dhe në formë të paketuar - sipas rregullave për transportin e mallrave të miratuara nga departamentet përkatëse.
3.9. Paketimi, etiketimi, transportimi dhe ruajtja e yndyrave të përpunuara të kafshëve ushqimore të dërguara në Veriun e Largët dhe zona të vështira për t'u arritur - sipas GOST 15846-79.
(Botim i ndryshuar, Rev. N 2).
3.10. Yndyrnat e shkrira të kafshëve ushqimore ruhen në përputhje me regjimet dhe periudhat e ruajtjes të përcaktuara në Tabelën 2.
tabela 2
Afati i ruajtjes nga data e prodhimit, muaj, në temperaturë, °C |
||||
(Botim i ndryshuar, Rev. N 1).
3.11. Lejohet ruajtja e yndyrave të shkrira të kafshëve ushqimore në kontejnerë magazinimi në përputhje me regjimet e treguara në Tabelën 3.
Tabela 3
3.12. Në varësi të cilësisë së yndyrave të përpunuara të kafshëve ushqimore të ruajtura në frigorifer, afati i ruajtjes i treguar në tabelën 2 mund të zgjatet nga departamenti i prodhimit dhe kontrollit veterinar ose shërbimi veterinar i ndërmarrjes.
Teksti elektronik i dokumentit
dhe verifikuar nga:
publikim zyrtar
M.: Shtëpia Botuese e Standardeve IPK, 2003
GOST 25292-82
Grupi H12
STANDARD NDËRSHTETOR
YNDYRAT
Specifikimet
ISS 67.200.10
OKP 92 1511; 92 1512; 92 1513; 92 1514
Data e hyrjes 1983-01-01
Dekreti i Komitetit Shtetëror të BRSS për Standardet e datës 28 maj 1982 N 2196, data e prezantimit u caktua në 01.01.83
Periudha e vlefshmërisë u hoq sipas protokollit N 2-92 të Këshillit Ndërshtetëror për Standardizimin, Metrologjinë dhe Certifikimin (IUS 2-93)
Pjesa hyrëse. (Përjashtuar, Rev. N 1).
Botim (shkurt 2003) me Ndryshimet N 1, 2, miratuar në shkurt 1984, tetor 1986 (IUS 5-84, 1-87).
1. KËRKESAT TEKNIKE
1. KËRKESAT TEKNIKE
1.1. Yndyrnat e përpunuara të kafshëve ushqimore, në varësi të lëndëve të para të përpunuara dhe cilësisë së produktit, ndahen në lloje dhe varietete:
viçi, deleje, derri, kalë, kocka - klasat më të larta dhe të para dhe të kombinuara.
1.2. Yndyrnat e ngrënshme të kafshëve duhet të prodhohen në përputhje me kërkesat e këtij standardi, sipas udhëzimeve teknologjike në përputhje me rregullat sanitare për ndërmarrjet e përpunimit të mishit dhe shpendëve, të miratuara në mënyrën e përcaktuar.
1.3. Për prodhimin e yndyrave të përpunuara të kafshëve të ngrënshme, përdoret indi dhjamor i gjedhëve të therur (yndyra e papërpunuar) dhe kocka nga përpunimi i mishit dhe nënprodukteve, të marra në fabrikat e përpunimit të mishit, fabrikat e përpunimit të ushqimit, konservat dhe fabrikat e përpunimit të mishit dhe të miratuara nga mbikëqyrje veterinare dhe sanitare për përpunimin për qëllime ushqimore. Për prodhimin e yndyrës së kombinuar, lejohet përdorimi i yndyrës së përftuar nga gatimi i lëndëve të para të mishit, të brendshmet, si dhe në prodhimin e produkteve nga derri, viçi dhe qengji.
1.4. Yndyrnat e përpunuara të kafshëve ushqimore të destinuara për ruajtje afatgjatë mund të trajtohen me hidroksitoluen të butiluar, hidroksianisol të butiluar ose antioksidantë të tjerë të miratuar nga Ministria e Shëndetësisë e BRSS.
1.5. Sipas treguesve organoleptikë dhe fiziko-kimikë, yndyrat e përpunuara të kafshëve ushqimore duhet të plotësojnë kërkesat e specifikuara në Tabelën 1.
Tabela 1
Emri - | Karakteristikat dhe norma e yndyrave |
||||||||||
Mish viçi | Qengji | Kali | Kocka | parafabrikuara |
|||||||
lartë- | Klasa e parë | lartë- | Klasa e parë | lartë- | Klasa e parë | lartë- | Klasa e parë | lartë- | Klasa e parë | ||
Ngjyra në tempo- | E verdha e zbehtë në të verdhë | E bardhë në të verdhë të zbehtë | E bardha | E bardha | e verdhe- | e verdhe- | E bardha në të verdhë | E bardha në të verdhë | Nga e bardha në të errët |
||
Lejohet nuanca e gjelbër | |||||||||||
Erë dhe shije | Karakteristikë për këtë lloj yndyre të prodhuar nga lëndë të para të freskëta | Karakteri- |
|||||||||
Pa post- | Toleranca | Pa post- | Toleranca | Pa post- | Toleranca | Pa post- | Toleranca | Pa post- | Toleranca | ||
Transparenca | Transparente | Toleranca - |
|||||||||
Transparenca | |||||||||||
Konsiston- | E dendur ose e vështirë | E dendur ose e vështirë | I yndyrshëm, i grimcuar ose i dendur | Me vaj ose të dendur | E lëngshme, pomadë ose e trashë | Lëng, maseo- |
|||||
Masso- | |||||||||||
acid- | |||||||||||
Masso- | |||||||||||
1.5a. Për prodhimin e produkteve të qumështit për ushqim për fëmijë, yndyra e derrit të klasës më të lartë përdoret me një numër acidi jo më shumë se 0,7 mg KOH, me një pjesë masive të plumbit jo më shumë se 0,1 milion, bakër jo më shumë se 0,4 milion, klor organike pesticide; HCCH jo më shumë se 0,2 ppm, DDT jo më shumë se 0,2 ppm
1.6. Për përpunimin industrial, lejohet yndyra e kombinuar me nuancë të gjelbër dhe erë e zhavorrit të djegur ose erëzave dhe mishit të tymosur.
1.7. Për industrinë e margarinës, yndyra e kombinuar përdoret vetëm në ngjyrë të bardhë, dhe yndyra kockore e shkallës më të lartë përdoret vetëm me një pikë shkrirjeje prej 25 deri në 44 ° C.
1.8. Kur dy antioksidantë përdoren së bashku, sasia e tyre totale në yndyrë nuk duhet të kalojë normën e vendosur.
2. RREGULLAT E PRANIMIT DHE METODAT E PROVIMIT
2.1. Yndyrnat ushqimore të përpunuara nga kafshët pranohen në tufa.
Rregullat e pranimit - sipas GOST 8285-91.
Metodat e provës - sipas GOST 8285-91, GOST 11254-85, GOST 26931-86, seksioni 2, GOST 26932-86, GOST 26929-94, seksioni 3; përcaktimi i pesticideve klororganike - sipas metodave të miratuara nga Ministria e Shëndetësisë e BRSS.
Transparenca në njësitë e shkallës së kolorometrit fotoelektrik dhe fraksioni masiv i antioksidantëve përcaktohen periodikisht nga prodhuesi me kërkesë të konsumatorit.
2.2. Transparenca e yndyrave të përpunuara të kafshëve ushqimore në njësi të shkallës së kolorimetrit fotoelektrik dhe fraksioni masiv i antioksidantëve përcaktohen vetëm në rast mosmarrëveshjeje.
3. PAKETIMI, EMITIMI, TRANSPORTI DHE RUAJTJA
3.1. Yndyrnat e përpunuara për kafshët e ngrënshme janë të paketuara në fuçi prej druri me pelte me një kapacitet 25, 50, 100 dhe 120 dm3 në përputhje me GOST 8777-80; në fuçi të stampuara me kompensatë sipas TU 10.10.739-88, N 1 dhe 2 tip 1 ose në bateri mbështjellëse kartoni sipas GOST 17065-94; në kuti me dërrasa sipas dokumentit normativ dhe teknik, kuti kompensatë në përputhje me GOST 10131-93, kuti kartoni të valëzuar në përputhje me GOST 13513-86 dhe kuti kartoni në përputhje me GOST 13515-91 me një kapacitet jo më shumë se 25 kg .
Yndyrnat e ngrënshme të kafshëve për eksport janë të paketuara në fuçi prej druri sipas GOST 8777-80 me një kapacitet prej 50, 100 dhe 120 dm ) kg, 120 dm - (98 ± 0,5) kg.
_______________
* Data e prezantimit nga 01.01.89.
(Botim i ndryshuar, Rev. N 2).
3.2. Para se të mbushni yndyrën në fuçi, kuti, bateri dredha-dredha kartoni, ato duhet të vishen me thasë të bërë nga materiale filmike polimerike ose duhet të vishen nga brenda me pergamenë në përputhje me GOST 1341-97 ose materiale polimerike të miratuara për përdorim nga BRSS. Ministria e Shendetesise.
3.3. Yndyrnat e ngrënshme të kafshëve të destinuara për shitje në kontejnerë konsumi janë të paketuara në pergamenë, letër alumini të laminuar në përputhje me GOST 745-79 në pako me një peshë neto prej 200 dhe 250 g, në gota të bëra prej filmi polivinilklorur me futje filmi polimer të miratuar për përdorim nga Ministria e Shëndetësisë e BRSS, pesha neto 300, 350 dhe 400 g, në kanaçe metalike sipas GOST 5981-88: N 12 - pesha neto 450 g, N 14* - pesha neto 2500 g dhe N 15* - pesha neto 7000 g, në kavanoza qelqi sipas GOST 5717 -91 tip 1-82-500 - me një peshë neto prej 400 dhe 450 g, dhe për Centrosoyuz - në një kavanoz të tipit 1-82-650 - me një peshë neto prej 600 g.
_______________
* Nuk lejohet për shitje në rrjetin e tregtimit.
Devijimet e peshës neto gjatë paketimit lejohen (200±3), (250±3), (300±3), (350±3.5), (400±4), (450±4.5), (2500±5 ), ( 7000±5) g.
(Botim i ndryshuar, Rev. N 1, 2).
3.4. Paketat, gotat me yndyrë janë të paketuara në kuti kartoni sipas GOST 13515-91, dhe kanaçe qelqi dhe metali me yndyrë - në kuti me dërrasa sipas GOST 13358-84 ose kuti kartoni të valëzuar sipas GOST 13516-86.
Në skajet, kutitë duhet të mbulohen me shirit paketimi çeliku në përputhje me GOST 3560-73, 10-15 mm të gjerë. Lejohet ngjitja e qepjeve të kutive të kartonit të formuara nga rripa gjatësore me shirit ngjitës me bazë letre në përputhje me GOST 18251-87, me gjerësi 50-100 mm.
(Botim i ndryshuar, Rev. N 1).
3.5. Me marrëveshje me konsumatorin, lejohet përdorimi i kontejnerëve metalikë të kthyeshëm me një kapacitet jo më shumë se 50 kg, si dhe enë metalike speciale, automobila, tanke hekurudhore dhe tanke në rimorkio. Kontejnerët metalikë të kthyeshëm duhet të jenë prej materiali rezistent ndaj korrozionit të miratuar për përdorim nga Ministria e Shëndetësisë e BRSS.
3.6. Shënimi i transportit - sipas GOST 14192-96 me të dhëna shtesë:
emri i prodhuesit, vartësia e tij dhe marka tregtare;
lloji dhe shkalla e yndyrës;
pesha bruto dhe neto;
datat e prodhimit;
numrin e serisë dhe numrin serial të vendit (fuçi, kuti);
emërtimet e këtij standardi.
(Botim i ndryshuar, Rev. N 1).
3.7. Në paketimin e konsumatorit (paketë, filxhan ose kavanoz qelqi) duhet të tregohen:
emri i prodhuesit, vartësia e tij dhe marka tregtare; ose vartësia e prodhuesit dhe marka e tij tregtare ose numri i regjistrimit;
lloji dhe shkalla e yndyrës;
Pesha neto;
Data e prodhimit;
përcaktimi i këtij standardi.
Shënimi i kanaçeve metalike - sipas GOST 13534-89.
Paketimi i konsumatorit dhe etiketimi i tij duhet të jenë shumëngjyrësh.
(Botim i ndryshuar, Rev. N 1, 2).
3.8. Yndyrnat e ngrënshme të kafshëve transportohen me të gjitha mjetet e transportit në përputhje me rregullat për transportin e mallrave në fuqi për llojin përkatës të transportit, dhe në formë të paketuar - sipas rregullave për transportin e mallrave të miratuara nga departamentet përkatëse.
3.9. Paketimi, etiketimi, transportimi dhe ruajtja e yndyrave të përpunuara të kafshëve ushqimore të dërguara në Veriun e Largët dhe zona të vështira për t'u arritur - sipas GOST 15846-79.
(Botim i ndryshuar, Rev. N 2).
3.10. Yndyrnat e shkrira të kafshëve ushqimore ruhen në përputhje me regjimet dhe periudhat e ruajtjes të përcaktuara në Tabelën 2.
tabela 2
Emri i yndyrës | Afati i ruajtjes nga data e prodhimit, muaj, në temperaturë, °C |
|||
Jo më i lartë se 25 | Nga minus 5 në minus 8 | Nga minus 12 e më poshtë |
||
Mish viçi, qengji, derri në kuti ose fuçi dhe bateri dredha-dredha kartoni | ||||
Kockë, kalë në kuti ose fuçi dhe bateri dredha-dredha kartoni | ||||
Kombinuar në fuçi dhe bateri dredha-dredha kartoni | ||||
Mish viçi, qengji, derri: | ||||
në kanaçe metalike | ||||
në kavanoza qelqi | ||||
në paketimet e tjera të konsumit (pako, gota) | ||||
Yndyrna ushqimore të prodhuara nga kafshët me antioksidantë: | ||||
në kuti, fuçi dhe bateri dredha-dredha kartoni | ||||
në paketimin e konsumatorit (pako, gota) | ||||
(Botim i ndryshuar, Rev. N 1).
3.11. Lejohet ruajtja e yndyrave të shkrira të kafshëve ushqimore në kontejnerë magazinimi në përputhje me regjimet e treguara në Tabelën 3.
Tabela 3
Emri i yndyrës | Temperatura, ° С | Afati i ruajtjes, ditë, jo më shumë |
Mish viçi, qengji | ||
Derr, kockë, kalë | ||
Mish viçi, qengji | ||
Derr, kockë, kalë | ||
Mish viçi, qengji, derri, kocka, kali | Nga minus 5 në minus 8 |
3.12. Në varësi të cilësisë së yndyrave të përpunuara të kafshëve ushqimore të ruajtura në frigorifer, afati i ruajtjes i treguar në tabelën 2 mund të zgjatet nga departamenti i prodhimit dhe kontrollit veterinar ose shërbimi veterinar i ndërmarrjes.
Teksti elektronik i dokumentit
përgatitur nga Kodeks Sh.A dhe verifikuar kundër:
publikim zyrtar
M.: Shtëpia Botuese e Standardeve IPK, 2003
GOST 8714-2014
STANDARD NDËRSHTETOR
YNDYRA USHQIMORE NGA PESHQIT DHE GJITARËT UJORË
Specifikimet
Vaj ushqimor për peshkun dhe gjitarët ujorë. Specifikimet
ISS 67.120.30
Data e prezantimit 2015-07-01
Parathënie
Parathënie
Qëllimet, parimet bazë dhe procedura bazë për kryerjen e punës për standardizimin ndërshtetëror përcaktohen në GOST 1.0-2015 "Sistemi i standardizimit ndërshtetëror. Dispozitat themelore" dhe GOST 1.2-2015 "Sistemi i standardizimit ndërshtetëror. Standardet ndërshtetërore, rregullat dhe rekomandimet për standardizimin ndërshtetëror. Rregullat për zhvillimin, miratimin, përditësimet dhe anulimet"
Rreth standardit
1 ZHVILLUAR nga Shteti Federal ndërmarrje unitare"Instituti Kërkimor Gjith-Rus i Peshkimit dhe Oqeanografisë" (FGUP "VNIRO")
2 PARAQITUR nga Agjencia Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë
3 MIRATUAR nga Këshilli Ndërshtetëror për Standardizimin, Metrologjinë dhe Certifikimin (Procesverbali i datës 30 maj 2014 N 67-P)
Votuar për të pranuar:
Emri i shkurtër i shtetit sipas MK (ISO 3166) 004-97 | Emri i shkurtuar i organit kombëtar të standardeve |
|
Armenia | Ministria e Zhvillimit Ekonomik të Republikës së Armenisë |
|
Bjellorusia | Standardi Shtetëror i Republikës së Bjellorusisë |
|
Kirgistani | Standardi Kirgistan |
|
Moldavia-Standard |
||
Rosstandart |
||
Taxhikistani | Standardi Taxhik |
|
Uzbekistani | Uzstandard |
(Amendament. IUS N 6-2019).
4 Me urdhër të Agjencisë Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë e 3 korrikut 2014 N 687-st, standardi ndërshtetëror GOST 8714-2014 u vu në fuqi si standard kombëtar Federata Ruse nga 1 korriku 2015
5 Në vend të GOST 8714-72
6 REVIZIONI. gusht 2018
Informacioni në lidhje me ndryshimet në këtë standard publikohet në indeksin vjetor të informacionit " Standardet Kombëtare", dhe teksti i ndryshimeve dhe ndryshimeve - në indeksin mujor të informacionit "Standardet Kombëtare". Në rast rishikimi (zëvendësimi) ose anulimi të këtij standardi, njoftimi përkatës do të publikohet në indeksin e informacionit mujor "Standardet Kombëtare". Përkatëse informacione, njoftime dhe tekste janë vendosur gjithashtu në sistemi i informacionit përdorim publik - në faqen zyrtare të internetit agjenci federale mbi rregullimin teknik dhe metrologjinë në internet (www.gost.ru)
I NDRYSHUAR, botuar në IUS N 6, 2019
Ndryshuar nga prodhuesi i bazës së të dhënave
1 zonë përdorimi
Ky standard zbatohet për yndyrën e ngrënshme nga peshqit dhe gjitarët ujorë (në tekstin e mëtejmë referuar si yndyrë ushqimore) të destinuara për qëllime ushqimore, për marrjen e shtesave ushqimore biologjikisht aktive dhe përpunimin industrial.
2 Referencat normative
Ky standard përdor referenca normative për standardet e mëposhtme ndërshtetërore:
GOST 8.579-2002 Sistemi shtetëror duke siguruar uniformitetin e matjeve. Kërkesat për sasinë e mallrave të paketuara në paketime të çdo lloji gjatë prodhimit, ambalazhimit, shitjes dhe importit të tyre
GOST 2874-82 Uji i pijshëm. Kërkesat e higjienës dhe kontrolli i cilësisë*
________________
* Në Federatën Ruse, GOST R 51232 “Uji i pijshëm. Kërkesat e përgjithshme për organizimin dhe metodat e kontrollit të cilësisë”.
GOST 5037-97 Balona metalike për qumësht dhe produkte qumështi. Specifikimet
GOST 5717.1-2014 Enë qelqi për produkte ushqimore të konservuara.. Specifikime të përgjithshme
GOST 5717.2-2003 Kavanoza qelqi për konservim. Parametrat dhe dimensionet kryesore
GOST 5981-2011 Kanaçe metalike dhe kapakë për to për ushqim të konservuar. Specifikimet
GOST 7630-96 Peshku, gjitarët detarë, jovertebrorët detarë, algat dhe produktet e përpunimit të tyre. Etiketimi dhe paketimi
GOST 7631-2008 Peshku, objekte jo peshku dhe produkte prej tyre. Metodat për përcaktimin e treguesve organoleptikë dhe fizikë
GOST 7636-85 Peshku, gjitarët detarë, jovertebrorët detarë dhe produktet e përpunimit të tyre. Metodat e analizës
GOST 10444.15-94 Produkte ushqimore. Metodat për përcaktimin e numrit të mikroorganizmave mezofilë aerobikë dhe anaerobe fakultativë
GOST 11771-93 Peshku i konservuar dhe produktet e detit. Paketimi dhe etiketimi
GOST 14192-96 Shënimi i mallrave
GOST 15846-2002 Produkte të dërguara në Veriun e Largët dhe zonat ekuivalente. Paketimi, shënjimi, transporti dhe ruajtja
GOST 18251-87 Shirit ngjitës me bazë letre. Specifikimet
GOST 20477-86 Shirit polietileni me një shtresë ngjitëse. Specifikimet
GOST 23285-78 Çanta transporti për ushqime dhe enë qelqi. Specifikimet
GOST 24597-81 Paketat e mallrave të paketuara. Parametrat dhe dimensionet kryesore
GOST 26663-85 Paketat e transportit. Formimi duke përdorur mjete paketimi. Kërkesat e përgjithshme teknike
GOST 26670-91 Produkte ushqimore. Metodat për kultivimin e mikroorganizmave
GOST 26927-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e merkurit
GOST 26929-94 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Përgatitja e mostrës. Mineralizimi për të përcaktuar përmbajtjen e elementeve toksike
GOST 26930-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përcaktimit të arsenikut
GOST 26932-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat e përcaktimit të plumbit
GOST 26933-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e kadmiumit
GOST 30178-96 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përthithjes atomike për përcaktimin e elementeve toksike
GOST 30538-97 Produkte ushqimore. Metoda për përcaktimin e elementeve toksike me metodën e emetimit atomik
GOST 31339-2006 Peshku, objekte jo peshku dhe produkte prej tyre. Rregullat e pranimit dhe metodat e kampionimit
GOST 31628-2012 Produkte ushqimore dhe lëndë të para ushqimore. Metoda e zhveshjes voltammetrike për përcaktimin e përqendrimit në masë të arsenikut
GOST 31792-2012 Peshku, jovertebrorët detarë dhe produktet e përpunimit të tyre. Përcaktimi i përmbajtjes së dioksinave dhe bifenileve të poliklorinuara të ngjashme me dioksinën me metodën spektrale kromato-masore
GOST 31904-2012 Produkte ushqimore dhe shije. Metodat e marrjes së mostrave për testimin mikrobiologjik
GOST 31983-2012 Produkte ushqimore, ushqim, lëndë të para ushqimore. Metodat për përcaktimin e përmbajtjes së bifenileve të polikloruruara
GOST 32096 Karton paketimi për produkte ushqimore. Specifikime të përgjithshme
GOST 32131 Shishe qelqi për produkte ushqimore alkoolike dhe joalkoolike. Specifikime të përgjithshme
GOST 32161-2013 Produkte ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së ceziumit Cs-137
GOST 32163-2013 Produkte ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së stronciumit Sr-90
Shënim - Kur përdorni këtë standard, këshillohet të kontrolloni vlefshmërinë e standardeve të referencës në sistemin e informacionit publik - në faqen zyrtare të Agjencisë Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë në internet ose indeksin vjetor të informacionit "Standardet Kombëtare", i cili u publikua më 1 janar viti aktual, dhe sipas emetimeve të indeksit të informacionit mujor “Standardet Kombëtare” për vitin aktual. Nëse standardi i referencës zëvendësohet (ndryshohet), atëherë kur përdorni këtë standard, duhet të udhëhiqeni nga standardi zëvendësues (i modifikuar). Nëse standardi i referuar anulohet pa zëvendësim, dispozita në të cilën jepet referenca ndaj tij zbatohet në masën që kjo referencë nuk ndikohet.
3 Kërkesat teknike
3.1 Yndyra ushqimore duhet të jetë në përputhje me kërkesat e këtij standardi dhe të prodhohet sipas udhëzimeve teknologjike në përputhje me kërkesat, rregulloret teknike ose aktet rregullatore ligjore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.
3.2 Karakteristikat
3.2.1 Yndyra e ngrënshme prodhohet nga përpunimi ose ndryshe nga lëndët e para që përmbajnë yndyrë të peshqve dhe gjitarëve ujorë.
3.2.2 Në prodhimin e yndyrës së ngrënshme, lejohet përdorimi i aditivëve ushqimorë në përputhje me kërkesat ose aktet rregullatore ligjore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.
3.2.3 Për sa i përket parametrave organoleptikë, fizikë dhe kimikë, yndyra e ngrënshme duhet të jetë në përputhje me kërkesat dhe standardet e specifikuara në Tabelën 1.
Tabela 1
Emri i treguesit | Karakteristikë dhe normë |
Erë dhe shije | e veçantë kjo specie yndyrë pa erë dhe shije të huaj |
Transparenca | I pastër ose pak opalescent mbi sediment |
E verdhe ne kafe te çelur Lejohet nga portokallia në të kuqe të errët |
|
Pjesa masive e substancave të pasaponifikueshme, %, jo më shumë | |
Pjesa masive e ujit dhe papastërtive jo yndyrore, %, max | |
duke përfshirë papastërtitë pa yndyrë, %, jo më shumë se | |
Shënim - Pjesa masive e substancave të pasaponifikueshme përcaktohet me kërkesë të konsumatorit. |
|
3.2.4 Për sa i përket treguesve të sigurisë, yndyra ushqimore duhet të jetë në përputhje me kërkesat e rregulloreve teknike ose akteve rregullatore ligjore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.
3.3 Kërkesat për lëndët e para dhe materialet
3.3.1 Lëndët e para të përdorura për prodhimin e yndyrës së ngrënshme përputhen me:
- yndyrë gjysmë të gatshme nga mëlçia e peshkut, yndyrë nënlëkurore e gjitarëve ujorë - dokumentet rregullatore që vepron në territorin e shtetit që ka miratuar standardin;
- mëlçia e peshkut, yndyra nënlëkurore e gjitarëve ujorë - në dokumentet rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin;
- ujë të pijshëm - GOST 2874
- aditivët ushqimorë - në dokumentet rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.
3.3.2 Lëndët e para dhe lëndët e para, përfshirë ato të blera nga importi, të përdorura për prodhimin e yndyrës së ngrënshme, në aspektin e sigurisë duhet të jenë në përputhje me kërkesat, rregullat teknike ose aktet rregullatore ligjore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standarde.
3.4 Shënimi
3.4.1 Paketimi i konsumatorit me yndyrë ushqimore është etiketuar në përputhje me GOST 7630, GOST 11771 me një tregues të datës së skadencës.
3.4.2 Shënimi i transportit - sipas GOST 7630, GOST 14192.
3.4.3 Etiketimi i yndyrës së ngrënshme duhet të jetë në përputhje me kërkesat ose kërkesat e akteve rregullatore ligjore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.
3.5 Paketimi
3.5.1 Yndyra ushqimore paketohet sipas GOST 7630:
- në kanaçe metalike në përputhje me GOST 5981 ose dokumente rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin;
- balona metalike sipas GOST 5037;
- fuçi polietileni - sipas dokumenteve rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin;
- kavanoza qelqi sipas GOST 5717.1, GOST 5717.2;
- shishe qelqi në përputhje me GOST 32131 ose dokumente rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin;
- shishe prej xhami kafe ose materiale polimerike sipas rregulloreve në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.
Paketimi i konsumit me yndyrë ushqimore mund të paketohet individualisht kuti kartoni sipas GOST 32096.
3.5.2 Devijimet maksimale negative të përmbajtjes neto nga sasia nominale në njësinë e paketimit - në përputhje me kërkesat e GOST 8.579.
3.5.3 Çdo njësi paketimi duhet të përmbajë yndyrë të ngrënshme të një lloji paketimi konsumatori dhe një datë prodhimi.
3.5.4 Lejohet përdorimi i llojeve të tjera të ambalazheve dhe materialeve të paketimit, përfshirë ato të blera nga importi ose të prodhuara nga materiale të importuara, të miratuara për përdorim në kontakt me produktet ushqimore dhe në përputhje me kërkesat, rregulloret teknike ose aktet rregullatore ligjore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin dhe garantimin e sigurisë dhe cilësisë së produkteve gjatë transportit dhe ruajtjes.
3.5.5 Paketimi dhe materialet e paketimit të përdorura për paketimin e yndyrës ushqimore duhet të jenë të pastra dhe të thata, pa erëra të huaja dhe të përbëra nga materiale të miratuara për përdorim në kontakt me produkte ushqimore dhe kërkesat përkatëse, rregulloret teknike ose aktet rregullatore ligjore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.
4 Rregullat e pranimit
4.1 Rregullat e pranimit - sipas GOST 31339.
4.2 Kontrolli i përmbajtjes së elementëve toksikë, bifenileve të poliklorinuara, radionuklideve, pesticideve, treguesve mikrobiologjikë dhe kimikë, treguesve të përkeqësimit oksidativ (numri i acidit, numri i peroksidit) kryhet në përputhje me procedurën e përcaktuar nga prodhuesi i produktit në përputhje me aktet ligjore rregullatore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.
Kontrolli i përmbajtjes së dioksinës në yndyrat e ngrënshme kryhet në rastet e një supozimi të arsyeshëm për praninë e tyre të mundshme në lëndët e para.
4.3 Frekuenca e përcaktimit të treguesve "Fraksioni masiv i ujit dhe papastërtive pa yndyrë", "Pjesa masive e papastërtive pa yndyrë", si dhe "Pesha neto" përcaktohet nga prodhuesi në programin e kontrollit të prodhimit.
5 Metodat e kontrollit
5.1 Metodat e marrjes së mostrave - sipas GOST 31339.
Përgatitja e mostrës për përcaktim:
GOST 7631, GOST 7636;
- elemente toksike - sipas GOST 26929;
- Treguesit mikrobiologjikë - sipas GOST 31904.
5.2 Metodat e kontrollit:
- tregues organoleptikë, fizikë dhe kimikë - sipas GOST 7631, GOST 7636;
- elemente toksike - sipas GOST 26927, GOST 26930, GOST 26932, GOST 26933,;
- radionuklidet - sipas GOST 32161, GOST 32163.
6 Transporti dhe magazinimi
6.1 Transporti
6.1.1. Yndyra ushqimore transportohet me të gjitha mjetet e transportit në përputhje me rregullat për transportin e mallrave që prishen në fuqi në këtë lloj transporti, në varësi të kërkesave për kushtet e ruajtjes së tij.
6.2.2 Afati i rekomanduar i ruajtjes nga data e prodhimit në një temperaturë jo më të madhe se 10 ° C nuk është më shumë se 12 muaj:
- për yndyrë ushqimore pa antioksidantë për përpunim industrial;
- Yndyra ushqimore me një antioksidant për përpunim industrial, për qëllime ushqimore dhe për marrjen e shtesave ushqimore biologjikisht aktive.
Bibliografi
Rregullimi teknik Bashkimi Doganor“Kërkesat e sigurisë për aditivët ushqimorë, aromatizues dhe teknologjik ndihmat", miratuar me vendim të Këshillit të Komisionit Ekonomik Euroaziatik, datë 20 korrik 2012 N 58 * |
||
_______________ |
||
Rregullorja teknike e Unionit Doganor "Për sigurinë e paketimit", miratuar me vendim të Komisionit të Unionit Doganor të datës 16 gusht 2011 N 769 * |
||
_______________ |
||
UDC 665.213+665.215 (083.74):006.354 | ISS 67.120.30 |
Fjalë kyçe: yndyrë ushqimore, peshk, gjitarë ujorë, kërkesa teknike, rregulla pranimi, metoda kontrolli, transport, ruajtje |
|
Rishikimi i dokumentit, duke marrë parasysh
ndryshimet dhe shtesat e përgatitura
SHA "Kodeks"
GOST 25292-2017
STANDARD NDËRSHTETOR
YNDYRAT
Specifikimet
Yndyrna shtazore të përpunuara sipas kategorisë ushqimore. Specifikimet
ISS 67.120.10
Data e prezantimit 2019-01-01
Parathënie
Parathënie
Qëllimet, parimet bazë dhe procedura bazë për kryerjen e punës për standardizimin ndërshtetëror përcaktohen në GOST 1.0-2015 "Sistemi i standardizimit ndërshtetëror. Dispozitat themelore" dhe GOST 1.2-2015 "Sistemi i standardizimit ndërshtetëror. Standardet ndërshtetërore, rregullat dhe rekomandimet për standardizimin ndërshtetëror. Rregullat për zhvillimin, miratimin, përditësimin dhe anulimin "
Informacion rreth standardit
1ZHVILLUAR nga Institucioni Shkencor i Buxhetit Federal të Shtetit "Instituti Kërkimor Gjith-Rus i Industrisë së Mishit me emrin V.M. Gorbatov" (FGBNU "VNIIM.V.M. Gorbatov")
2PREZUAR nga Agjencia Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë
3 MIRATUAR nga Këshilli Ndërshtetëror i Standardizimit, Metrologjisë dhe Certifikimit (Procesverbali Nr. 103-P datë 25 shtator 2017)
4 Me urdhër të Agjencisë Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë e datës 10 tetor 2017 N 1391-st, standardi ndërshtetëror GOST 25292-2017 u vu në fuqi si standard kombëtar i Federatës Ruse nga 1 janari 2019.
5 PËR TË ZËVENDËSUAR GOST25292-82
Informacioni në lidhje me ndryshimet në këtë standard publikohet në indeksin vjetor të informacionit "Standardet Kombëtare", dhe ndryshimet dhe ndryshimet e tekstit - në indeksin mujor të informacionit "Standardet Kombëtare". Në rast rishikimi (zëvendësimi) ose anulimi të këtij standardi, njoftimi përkatës do të publikohet në indeksin mujor të informacionit "Standardet Kombëtare". Informacioni, njoftimi dhe tekstet përkatëse vendosen edhe në sistemin e informacionit publik - në faqen zyrtare të internetit të Agjencia Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë në Internet (www.gost.ru)
1 zonë përdorimi
Ky standard zbatohet për yndyrat shtazore të ngrënshme (viçi, deleje, derri, kali, kocka dhe të parafabrikuara) (në tekstin e mëtejmë të referuara si yndyrna shtazore të ngrënshme) të destinuara për përdorim në prodhimin e produkteve ushqimore, shitjen në tregti dhe ushqimin publik.
2 Referencat normative
Ky standard përdor referenca normative për standardet e mëposhtme ndërshtetërore:
GOST8.579-2002 Sistemi shtetëror për sigurimin e uniformitetit të matjeve. Kërkesat për sasinë e mallrave të paketuara në paketime të çdo lloji gjatë prodhimit, ambalazhimit, shitjes dhe importit të tyre
GOST745-2014 Letër alumini për paketim. Specifikimet
GOST 1341-97 Pergamenë perimesh. Specifikimet
GOST5717.1-2014 Enë qelqi për produkte ushqimore të konservuara. Specifikime të përgjithshme
GOST5717.2-2003 Kavanoza qelqi për ushqim të konservuar. Parametrat dhe dimensionet kryesore
GOST 5981-2011 Kanaçe metalike dhe kapakë për to për ushqim të konservuar. Specifikimet
GOST 8285-91 Yndyrna shtazore të përpunuara. Rregullat e pranimit dhe metodat e testimit
GOST 8777-80 Fuçi prej druri me pelte dhe të thata. Specifikimet
GOST 10131-93 Kuti të bëra nga druri dhe materiale druri për produktet e industrisë ushqimore, Bujqësia ndeshjet. Specifikimet
GOST 11254-85 Yndyrna shtazore të përpunuara dhe miell për ushqim me origjinë shtazore. Metodat për përcaktimin e antioksidantëve
GOST 13358-84 Kuti druri për ushqim të konservuar. Specifikimet
GOST 13513-86* Kuti kartoni të valëzuar për mish dhe produkte qumështi. Specifikimet
GOST 13515-91* Kuti të bëra nga kartoni me ngjitje të sheshtë për gjalpë dhe margarinë. Specifikimet
GOST 13516-86* Kuti kartoni të valëzuar për ushqime të konservuara, konserva dhe lëngje ushqimore. Specifikimet
_______________
* Në Federatën Ruse, GOST R54463-2011 "Kontenierë prej kartoni dhe materiale të kombinuara për produkte ushqimore. Specifikimet" është në fuqi.
GOST 13534-2015 Mish i konservuar dhe që përmban mish. Paketimi, shënjimi dhe transporti
GOST EN14083-2013 Produkte ushqimore. Përcaktimi i elementëve gjurmë Përcaktimi i plumbit, kadmiumit, kromit dhe molibdenit duke përdorur spektrometrinë e përthithjes atomike me atomizimin në një furrë grafiti me para-mineralizimin e kampionit në presion të ngritur
GOST14192-96 Shënimi i ngarkesave
GOST 15846-2002 Produkte të dërguara në Veriun e Largët dhe zonat ekuivalente. Paketimi, shënjimi, transporti dhe ruajtja
GOST 16147-88 Kocka. Specifikimet
GOST 17065-94 Tamburë dredha-dredha kartoni. Specifikimet
GOST 19360-74 Veshje filmike. Specifikime të përgjithshme
GOST 21650-76 Mjetet e fiksimit të mallrave të paketuara në pako transporti. Kërkesat e përgjithshme
GOST 24597-81 Paketat e mallrave të paketuara. Parametrat dhe dimensionet kryesore
GOST 25951-83 Film polietileni termoshturues. Specifikimet
GOST 26663-85 Paketat e transportit. Formimi duke përdorur mjete paketimi. Kërkesat e përgjithshme teknike
GOST 26927-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e merkurit
GOST 26928-86 Produkte ushqimore. Metoda e përcaktimit të hekurit
GOST 26929-94 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Përgatitja e kampionit.Mineralizimi për përcaktimin e përmbajtjes së elementeve toksike
GOST 26930-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përcaktimit të arsenikut
GOST 26931-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e bakrit
GOST 26932-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e plumbit
GOST 26933-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e kadmiumit
GOST 30178-96 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përthithjes atomike për përcaktimin e elementeve toksike
GOST 30538-97 Produkte ushqimore. Metoda për përcaktimin e elementeve toksike me metodën e emetimit atomik
GOST 31266-2004 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përthithjes atomike për përcaktimin e arsenikut
GOST 31628-2012 Produktet ushqimore dhe lëndët e para ushqimore Metoda e zhveshjes voltammetrike për përcaktimin e përqendrimit në masë të arsenikut
GOST 31671-2012 Produkte ushqimore. Përcaktimi i elementëve gjurmë Përgatitja e kampionit me metodën e mineralizimit në presion të ngritur
GOST 33746-2016 Kuti polimer të ripërdorshme. Specifikime të përgjithshme
Shënim - Kur përdorni këtë standard, këshillohet të kontrolloni vlefshmërinë e standardeve të referencës në sistemin e informacionit publik - në faqen zyrtare të Agjencisë Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë në internet ose sipas indeksit vjetor të informacionit "Standardet Kombëtare" , i cili u publikua në 1 janar të vitit aktual, dhe me publikimin e indeksit mujor të informacionit "Standardet Kombëtare" të vitit aktual. Nëse standardi i referencës zëvendësohet (ndryshohet), atëherë përdorimi i këtij standardi duhet të udhëhiqet nga standardi zëvendësues (i modifikuar). Nëse standardi i referuar anulohet pa zëvendësim, dispozita në të cilën jepet referenca ndaj tij zbatohet në masën që kjo referencë nuk ndikohet.
3 Kërkesat teknike
3.1 Kërkesat e përgjithshme
3.1.1 Yndyrnat shtazore të përpunuara të ngrënshme, në varësi të lëndëve të para të përpunuara dhe cilësisë së produkteve, ndahen në lloje dhe varietete: mish viçi, deleje, derri, kali, kocka, të kombinuara (nuk ndahen në varietete).
3.1.2 Yndyrnat shtazore të përpunuara ushqimore duhet të jenë në përputhje me kërkesat e këtij standardi dhe duhet të prodhohen sipas udhëzimeve teknologjike * në përputhje me kërkesat, ose të përcaktuara nga aktet rregullatore ligjore në fuqi në territorin e shtetit që ka miratuar standardin.
_______________
* Si një udhëzim teknologjik standard, mund të përdoret udhëzimi për prodhimin e yndyrave shtazore të ngrënshme, të miratuara nga V.M. Gorbatov VNIMP.
3.2 Karakteristikat
3.2.1 Për sa i përket parametrave organoleptikë dhe fiziko-kimikë, yndyrat shtazore të ngrënshme duhet të plotësojnë kërkesat e specifikuara në Tabelën 1.
Tabela 1
Karakteristikat dhe vlera e treguesit për yndyrnat shtazore të ngrënshme |
|||||||||||||
viçi | qengji | kuajve | kockë | ||||||||||
klasës së parë | klasës së parë | ||||||||||||
Nga e verdha e zbehtë në të verdhë | Nga e bardha në të verdhë të zbehtë | E bardha. Ngjyrosja e lejuar e verdhë ose gri |
