TAOMLAR

Moskva

IPK standartlari nashriyoti

2004

Muqaddima

Davlat standartlashtirish bo'yicha ishlarni amalga oshirishning vazifalari, asosiy tamoyillari va qoidalari Rossiya Federatsiyasi GOST R 1.0-92 "Rossiya Federatsiyasining davlat standartlashtirish tizimi. Asosiy qoidalar" va GOST R 1.2-92 "Rossiya Federatsiyasi davlat standartlashtirish tizimi. Rivojlanish tartibi davlat standartlari»

Standart haqida

1 LOYIHALANGAN davlat organi Rossiya qishloq xo'jaligi fanlari akademiyasining Butunrossiya oziq-ovqat lazzatlari, kislotalari va bo'yoqlari ilmiy-tadqiqot instituti (GU VNIIPAKK)

2 Standartlashtirish bo'yicha texnik qo'mitasi tomonidan joriy etilgan TK 154 "Oziq-ovqat kislotalari, aromatik mohiyati va lazzatlari, sintetik oziq-ovqat bo'yoqlari"

3 Rossiya Davlat standartining 2003 yil 29 dekabrdagi 407-sonli qarori bilan tasdiqlangan va kuchga kirgan.

4 BIRINCHI MARTA TAQDIM ETILGAN

Ushbu standartga kiritilgan o'zgartirishlar to'g'risidagi ma'lumotlar indeksda nashr etilgan " Milliy standartlar” va ushbu o'zgarishlar matni- "Milliy standartlar" ma'lumot belgilarida. Ushbu standart qayta ko'rib chiqilgan yoki bekor qilingan taqdirda, tegishli ma'lumotlar "Milliy standartlar" axborot indeksida e'lon qilinadi.

GOST R 52177-2003

ROSSIYA FEDERATSIYASI MILLIY STANDARTI

Kirish sanasi - 2005-01-01

1 foydalanish sohasi

Ushbu xalqaro standart oziq-ovqat sanoati uchun mo'ljallangan oziq-ovqat aromatlariga nisbatan qo'llaniladi.

Standart tomonidan qamrab olingan OKP mahsulot kodlari Ilovada keltirilgan.

Ushbu xalqaro standart tamaki mahsulotlari uchun lazzatlarga taalluqli emas.

Muayyan nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqarilgan hujjatlar ushbu standartda belgilanganidan past bo'lmagan talablarni o'z ichiga olishi kerak.

Oziq-ovqat lazzatlarining xavfsizligini ta'minlash uchun talablar - va, mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablar -, markalash talablari - da belgilangan.

(Qayta ko'rib chiqilgan nashr, № 1).

2 Normativ havolalar

GOST 8.579-2002 O'lchovlarning bir xilligini ta'minlashning davlat tizimi. Har qanday turdagi qadoqdagi qadoqlangan tovarlarni ishlab chiqarish, qadoqlash, sotish va import qilishda ularning miqdoriga qo'yiladigan talablar

GOST 12.1.004-91 Mehnatni muhofaza qilish standartlari tizimi. Yong'in xavfsizligi. Umumiy talablar

GOST 12.1.005-88 Mehnat xavfsizligi standartlari tizimi. Ish joyining havosiga umumiy sanitariya-gigiyena talablari

GOST 12.1.007-76 Mehnatni muhofaza qilish standartlari tizimi. Zararli moddalar. Tasnifi va umumiy xavfsizlik talablari

GOST 12.1.044-89 (ISO 4589-84) Mehnatni muhofaza qilish standartlari tizimi. Moddalar va materiallarning yong'in va portlash xavfi. Ko'rsatkichlar nomenklaturasi va ularni aniqlash usullari

GOST 1770-74 O'lchov laboratoriyasi shisha idishlari. Shilinglar, stakanlar, kolbalar, probirkalar. Umumiy spetsifikatsiyalar

GOST 3022-80 Texnik vodorod. Texnik shartlar

GOST 3639-79 Suv-spirtli eritmalar. Etil spirti konsentratsiyasini aniqlash usullari

GOST 6709-72 Distillangan suv. Texnik shartlar

GOST 6825-91 (IEC 81-84) Umumiy yoritish uchun lyuminestsent naychali lampalar

GOST 6995-77 Metanol-zahar. Texnik shartlar

GOST 7328-2001 Og'irliklar. Umumiy spetsifikatsiyalar

GOST 9293-74 (ISO 2435-73) Gazsimon va suyuq azot. Texnik shartlar

GOST 10146-74 Shisha o'ralgan murakkab iplardan tayyorlangan filtrli matolar. Texnik shartlar

GOST 10444.12-88 Oziq-ovqat mahsulotlari. Xamirturushlar va mog'orlarni aniqlash usuli

GOST 10444.15-94 Oziq-ovqat mahsulotlari. Mezofil aerob va fakultativ anaerob mikroorganizmlar sonini aniqlash usullari

GOST 12026-76 Laboratoriya filtr qog'ozi. Texnik shartlar

GOST 13358-84 Konserva uchun yog'och qutilar. Texnik shartlar

GOST 13516-86 Konservalar, konservalar va oziq-ovqat suyuqliklari uchun gofrokarton qutilar. Texnik shartlar

GOST 14192-96 Tovarlarni markalash

GOST 14618.6-78 Efir moylari, xushbo'y moddalar va ularni sintez qilishning oraliq mahsulotlari. Suvni aniqlash usullari

GOST 14618.10-78 Efir moylari, xushbo'y moddalar va ularni sintez qilishning oraliq mahsulotlari. Zichlik va sindirish ko'rsatkichini aniqlash usullari

GOST 14870-77 Kimyoviy mahsulotlar. Suvni aniqlash usullari

GOST 15113.2-77 Oziq-ovqat konsentratlari. Don zahiralarining ifloslanish va zararkunandalar bilan zararlanishini aniqlash usullari

GOST 15846-2002 Uzoq Shimolga va unga tenglashtirilgan hududlarga jo'natilgan mahsulotlar. Qadoqlash, markalash, tashish va saqlash

GOST 17433-80 Sanoat tozaligi. Siqilgan havo. Ifloslanish sinflari

GOST 19360-74 Kino laynerlari. Umumiy spetsifikatsiyalar

GOST 19433-88 Xavfli yuklar. Tasniflash va etiketlash

GOST 20477-86 Yopishqoq qatlamli polietilen lenta. Texnik shartlar

GOST 25336-82 Laboratoriya idishlari va jihozlari. Turlari, asosiy parametrlari va o'lchamlari

GOST 26668-85 Oziq-ovqat va lazzat mahsulotlari. Mikrobiologik tahlillar uchun namuna olish usullari

GOST 26927-86 Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari. Simobni aniqlash usuli

GOST 26930-86 Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari. Arsenikni aniqlash usuli

GOST 26932-86 Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari. Qo'rg'oshinni aniqlash usullari

GOST 26933-86 Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari. Kadmiyni aniqlash usullari

GOST 28498-90 Suyuq shisha termometrlar. General texnik talablar. Sinov usullari

GOST 29185-91 Oziq-ovqat mahsulotlari. Sulfit kamaytiruvchi klostridiyalarni aniqlash va aniqlash usullari

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Laboratoriya idishlari. Pipetkalar tugadi. 1-qism. Umumiy talablar

GOST 30178-96 Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari. Zaharli elementlarni aniqlashning atom adsorbsion usuli

GOST R 8.563-96 O'lchovlarning bir xilligini ta'minlashning davlat tizimi. O'lchash texnikasi

GOST R 50779.10-2000 (ISO 3534-1-93) Statistik usullar. Statistikaning ehtimolligi va asoslari. Shartlar va ta'riflar

GOST R 51474-99 Qadoqlash. Tovarlarni qayta ishlash usulini ko'rsatadigan belgi

GOST R 51650-2000 Oziq-ovqat mahsulotlari. Aniqlash usullari massa ulushi benzo(a)piren

GOST R 51652-2000 Oziq-ovqat xom ashyosidan rektifikatsiyalangan etil spirti. Texnik shartlar

GOST R 51760-2001 Iste'molchi polimer qadoqlash. Umumiy texnik xususiyatlar OK 005-93 Butunrossiya tasniflagichi mahsulotlar

GOST R 51766-2001 Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari. Mishyakni aniqlashning atomik yutilish usuli

GOST R 52464-2005 Xushbo'y qo'shimchalar va oziq-ovqat lazzatlari. Shartlar va ta'riflar

GOST R 8.563-2009 O'lchovlarning bir xilligini ta'minlashning davlat tizimi. O'lchovlarni bajarish texnikasi (usullari).

GOST R 52814-2007 (ISO 6579:2002) Oziq-ovqat mahsulotlari. Salmonellalar jinsi bakteriyalarini aniqlash usuli

GOST R 52816-2007 Oziq-ovqat mahsulotlari. Escherichia coli (koliform bakteriyalar) guruhidagi bakteriyalarni aniqlash va sonini aniqlash usuli

(O'zgartirilgan nashr, Rev. No 1, 2).

Eslatma - Ushbu standartdan foydalanganda joriy yilning 1 yanvar holatiga tuzilgan "Milliy standartlar" indeksi bo'yicha va joriy yilda nashr etilgan tegishli ma'lumot indekslari bo'yicha mos yozuvlar standartlari va tasniflagichlarning haqiqiyligini tekshirish tavsiya etiladi. . Agar ma'lumotnoma hujjati almashtirilgan (o'zgartirilgan) bo'lsa, unda ushbu standartdan foydalanganda siz almashtirilgan (o'zgartirilgan) standartga amal qilishingiz kerak. Agar havola qilingan hujjat almashtirilmasdan bekor qilinsa, unga havola berilgan qoida ushbu havolaga ta'sir qilmagan darajada qo'llaniladi.

3 Atamalar va ta'riflar

Ushbu standartda GOST R 52464 ga muvofiq quyidagi atamalar qo'llaniladi.

(Yangi nashr, O'zgartirish № 1).

4 Tasniflash

4.1 Maqsadiga ko'ra, oziq-ovqat aromatizatorlari (keyingi o'rinlarda aromatlar) quyidagilarga bo'linadi:

Qandolat va non (non) mahsulotlari uchun;

Uchun alkogolsiz ichimliklar;

Margarin mahsulotlari uchun;

Boshqalar uchun oziq-ovqat mahsulotlari.

4.3 Chiqarish shakliga ko'ra lazzatlar quyidagilarga bo'linadi:

Suyuqlik: eritmalar va emulsiyalar (emulsiya) shaklida;

Quruq: chang va granüllangan;

Pastadir.

5 Umumiy texnik talablar

5.1 Xususiyatlari

5.1.1 Xushbo'y moddalar ushbu standart talablariga, ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqarilgan hujjatga va ma'lum bir nomdagi xushbo'y moddalar uchun texnologik hujjatlarga muvofiq ishlab chiqarilishi kerak. vaqtida, sanitariya me'yorlari va qoidalariga rioya qilgan holda.

5.1.2 Suyuq lazzatlar rangsiz yoki rangli, shaffof yoki shaffof bo'lmagan suyuqliklardir.

5.1.4 Xushbo'y pastalar tashqi ko'rinishi bo'yicha bir hil, rangli yoki rangsiz.

5.1.5 Tashqi ko'rinish va rangning xarakteristikalari hujjatda belgilanadi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqariladi.

5.1.6 Hidi ma'lum bir buyumning ta'miga xos bo'lishi kerak.

5.1.7 Suyuq lazzatning zichligi va sinishi ko'rsatkichi ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda belgilangan standartlarga mos kelishi kerak.

Izoh Rang beruvchilar, emulsiya va pasta ta'mi bo'lgan atirlar uchun sindirish ko'rsatkichi aniqlanmaydi.

5.1.8 Suyuq alkogolli tatlardagi etil spirtining hajm ulushi ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda belgilangan standartlarga mos kelishi kerak.

Eslatma - Etil spirtining hajm ulushi 1,5% dan ortiq bo'lgan etil spirtining hajm ulushi bo'lgan aromatizatorlar uchun majburiy ko'rsatkichdir.

5.1.8 (Yangi nashr, Rev. No 1, 2).

5.1.9 Quruq va xamirli lazzatlardagi namlikning massa ulushi ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda belgilangan standartlarga mos kelishi kerak.

___________

* Rossiya Federatsiyasining tegishli normativ-huquqiy hujjatlari kiritilgunga qadar - normativ hujjatlar Federal ijro etuvchi hokimiyat organlari.

___________

* Rossiya Federatsiyasining tegishli normativ-huquqiy hujjatlari - federal ijro etuvchi hokimiyat organlarining me'yoriy hujjatlari joriy etilishidan oldin.

5.1.10 –5.1.13

5.1.14 (O'chirilgan, Vahiy No 1).

5.2 Xom ashyoga qo'yiladigan talablar

5.2.1 Xavfsizlik ko'rsatkichlari bo'yicha xom ashyo Rossiya Federatsiyasining normativ-huquqiy hujjatlarida belgilangan standartlarga muvofiq bo'lishi kerak*.

___________

*Rossiya Federatsiyasining tegishli normativ-huquqiy hujjatlari joriy etilishidan oldin - federal ijro etuvchi hokimiyat organlarining me'yoriy hujjatlari va.

5.2.2 Rossiya Federatsiyasining me'yoriy-huquqiy hujjatlarida belgilangan talablarga muvofiq ta'mlarning tarkibiy tarkibi, shu jumladan uning xushbo'y qismi.

__________

*Rossiya Federatsiyasining tegishli normativ-huquqiy hujjatlari joriy etilgunga qadar - federal ijro etuvchi hokimiyat organlarining me'yoriy hujjatlari bilan.

5.2.1, 5.2.2 (Yangi nashr, Vahiy No 1).

5.2.2.1 Erituvchi sifatida etil spirti, suv, 1,2-propilen glikol, triatsetin, o'simlik moylari va boshqa xom ashyo, oziq-ovqat mahsulotlari va moddalar ishlatiladi, ulardan foydalanish lazzatlarning sifati va xavfsizligini ta'minlaydi.

5.2.2.2 Uglevodlar va ularni qayta ishlash mahsulotlari, saqich, tuz, ziravorlar va boshqa xom ashyo, oziq-ovqat mahsulotlari va moddalar, ulardan foydalanish lazzat sifati va xavfsizligini ta'minlaydi, quruq lazzatlar uchun tashuvchilar (to'ldiruvchilar) sifatida ishlatiladi.

5.2.2.1, 5.2.2.2 (Qayta ko'rib chiqilgan nashr, № 1).

5.2.3 Spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan xushbo'y moddalarni ishlab chiqarish uchun GOST R 51652 bo'yicha kamida eng yuqori tozalik darajasiga ega oziq-ovqat xom ashyosidan rektifikatsiyalangan etil spirtidan foydalanish kerak.

5.3 Qadoqlash

5.3.1 Suyuq tatlar qadoqlanadi:

GOST R 51760 talablariga javob beradigan qopqoqli polietilen kanistrlarda, shu jumladan import qilinadigan, aromatizatorlar bilan aloqa qilishda ularning sifati va xavfsizligini ta'minlaydigan materiallardan tayyorlangan;

Oziq-ovqat mahsulotlari uchun shisha idishlarda;

Xushbo'y moddalar bilan aloqa qilishda ularning sifati va xavfsizligini ta'minlaydigan materiallardan tayyorlangan boshqa idishda.

(Qayta ko'rib chiqilgan nashr, № 1).

5.3.2 Har bir qadoqlash birligida suyuq xushbo'y moddalarni to'ldirishda idishning to'liq hajmidagi bo'sh joyning kamida 5% qoldirilishi kerak.

5.3.3 Quruq va xamirli atirlar GOST 19360 bo'yicha plyonkali plyonkalardan foydalangan holda, GOST R 51760 talablariga javob beradigan, qisqichli qopqoqli va tutqichli polietilen konusli bankalarga qadoqlanadi, ular lazzatlar bilan aloqa qilishda ishlatilishi ularning sifati va sifatini ta'minlaydi. xavfsizlik.

5.3.4 Saqlash va tashish paytida quruq va xamirli lazzatlarning xavfsizligini ta'minlaydigan va lazzat bilan aloqa qilishda foydalanish ularning sifati va xavfsizligini ta'minlaydigan materiallardan tayyorlangan boshqa turdagi qadoqlardan foydalanishga ruxsat beriladi.

5.3.3, 5.3.4 (Qayta ko'rib chiqilgan nashr, № 1).

5.3.5 Qadoqlash birligining sof tarkibining aromatizatorning nominal miqdoridan salbiy og'ishi GOST 8.579 ga mos kelishi kerak.

5.3.6 Paketlardagi qadoqlangan lazzatlar partiyasi GOST 8.579 talablariga javob berishi kerak.

5.3.7 Tashish vaqtida temir yo'l orqali suyuq ta'mga ega polietilen kanistrlar GOST 13358 bo'yicha taxta qutilarga yoki qutilarga, havo orqali tashishda - GOST 13516 bo'yicha gofrokarton qutilarga qadoqlanadi.

Eslatma - polietilen kanistrlarni o'tkazishga ruxsat beriladi mashinada yuk tashish konteyneriga qadoqlanmagan holda.

5.3.8 Temir yo'l va havo transportida tashilganida quruq va xamirli ta'mli polietilen qutilar GOST 13516 bo'yicha gofrokarton qutilarga qadoqlanadi.

Eslatma - polietilen qutilarni yuk tashish konteynerlarida qadoqlanmagan holda avtomobil transportida tashishga ruxsat beriladi.

5.3.9 Suyuq ta'mga ega shisha idishlar GOST 13516 bo'yicha gofrokarton qutilarga yoki tegishli transport turi bilan yuklarni tashish qoidalariga muvofiq yordamchi qadoqlash materiallaridan foydalangan holda GOST 13358 bo'yicha taxta qutilarga qadoqlanadi.

5.3.10 Gofrokarton qutilarning klapanlari uzunlamasına va ko'ndalang yo'nalishlarda GOST 20477 ga muvofiq yopishqoq qatlamli polietilen lenta bilan yopishtiriladi yoki mahsulotlarning xavfsizligini va tashish paytida idishning yaxlitligini ta'minlash uchun boshqa qadoqlash materiallari ishlatiladi.

5.3.11 Uzoq Shimolga va unga tenglashtirilgan hududlarga yuborilgan lazzatlar GOST 15846 bo'yicha qadoqlanadi.

5.4 Belgilash

5.4.1 Idishning har bir qadoqlash birligi quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olgan yorliq bilan belgilanishi yoki yopishtirilishi kerak:

Ishlab chiqaruvchining nomi va joylashgan joyi (manzili), mamlakat nomi;

Ishlab chiqaruvchining tovar belgisi (agar mavjud bo'lsa);

Ta'mning to'liq nomi;

To'plam raqami;

Sof og'irlik;

ishlab chiqarilgan sana;

Saqlash shartlari va shartlari;

Hujjatning belgilanishi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqariladi;

Ogohlantirish yorlig'i: "Faqat sanoat foydalanish uchun. Agar tasodifan yutib yuborilsa, qusishni qo'zg'ating, oshqozonni yuving va shifokorga murojaat qiling. tibbiy yordam».

Brutto vazni

(O'zgartirilgan nashr, Rev. No 1, 2).

5.4.2 Transport belgilari - GOST 14192 bo'yicha GOST R 51474 bo'yicha ishlov berish belgilari va hujjatda ko'rsatilgan GOST 19433 bo'yicha yukning xavfli turini tavsiflovchi belgilar, unga muvofiq xushbo'ylashtiruvchi vosita muayyan nomdagi ishlab chiqariladi.

5.4.2 (Qo'shimcha ravishda kiritilgan, Rev. № 1).

6 Xavfsizlik talablari va atrof-muhitni muhofaza qilish

Xushbo'y moddalarning asosiy (og'irligi bo'yicha) tarkibiy qismlari - erituvchilarning ish joyi havosida ruxsat etilgan maksimal kontsentratsiyasi ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqariladigan hujjatda keltirilgan.

Lazzatlarni ishlab chiqarishni tashkil etishda sanitariya muhofazasi zonasining o'lchami kelishilgan vakolatli organ.

6.2 Ishchi hududning havo nazorati GOST 12.1.005 talablari bilan belgilanadigan va belgilangan tartibda vakolatli organ bilan kelishilgan chastota bilan belgilangan tartibda tasdiqlangan usullar bo'yicha amalga oshiriladi.

6.3 Suyuq aromatizatorlar yonuvchan (yonuvchi suyuqliklar), yonuvchan (FL) yoki yonmaydigan suyuqliklar, quruq xushbo'y moddalar GOST 12.1.044 bo'yicha yonuvchan materiallar sifatida tasniflanadi. Suyuq lazzatlarning yong'in va portlash xavfi indeksi - chaqnash nuqtasi - hujjatda keltirilgan bo'lib, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'y moddalar ishlab chiqariladi.

6.4 Namuna olish, tahlil qilish, saqlash va qo'llashda yonuvchan, yonuvchan (GOST 12.1.004,), zararli moddalar (GOST 12.1.007) bilan ishlashda qabul qilingan mehnatni muhofaza qilish qoidalari va yong'in xavfsizligi qoidalariga rioya qilinadi.

6.5 Yong'in o'chirish vositalari: suv purkagichi, havo-mexanik ko'pik, kukunlar, kichik yong'inlar uchun - namat mat, kukunli yong'inga qarshi vositalar.

6.6 Agar hid teriga tushsa, uni suv bilan yuvish, sovun bilan yuvish kerak, agar ko'zga kirsa, ko'p miqdorda suv bilan yuvib tashlang.

Agar xushbo'y hid tasodifan yutib yuborilsa, qusish, oshqozonni yuvish va shifokorga murojaat qilish kerak.

6.7 Xushbo'y moddalarni saqlash va tashish paytida idishni yopish orqali atrof-muhit muhofazasi ta'minlanadi. Agar u buzilgan bo'lsa va ta'mga kirsa muhit to'planishi va yo'q qilinishi kerak.

6.8 Atrof-muhitga, sog'lig'iga va inson genetik fondiga zarar etkazmaslik uchun lazzatlarni saqlash, tashish, ishlatish va yo'q qilishda tuproq, er usti va er osti suvlarining ifloslanishiga yo'l qo'ymaslik.

6.9, 6.10 (O'chirilgan, Vahiy No 1).

7 Qabul qilish qoidalari

Sertifikat raqami va berilgan sanasi;

Ishlab chiqaruvchining nomi va joylashgan joyi (manzili), mamlakat nomi;

Lazzatning to'liq nomi;

To'plam raqamlari;

Ishlab chiqarish sanalari;

Partiyaning sof vazni;

Transport konteynerlari birliklari soni;

test natijalari ma'lumotlari;

Saqlash shartlari va shartlari;

Solvent yoki quruq tashuvchining turi (plomba);

Xushbo'y hidning maqsadi;

7.2 Sifat nazorati va lazzatlarni qabul qilish uchun quyidagi sinov toifalari belgilanadi:

Qabul qilish;

7.4 Qabul qilish sinovlari natijalari ishlab chiqaruvchi tomonidan qabul qilingan shakldagi sinov hisobotida hujjatlashtiriladi yoki jurnalda aks ettiriladi.

7.5 Ushbu ko'rsatkich bo'yicha kamida bitta sifat ko'rsatkichi bo'yicha qabul qilish testlarining salbiy natijalari bo'lsa, takroriy sinovlar bir xil partiyadan ikkilangan namunada o'tkaziladi. Takroriy sinovlar natijalari butun partiyaga kengaytiriladi.

7.6 Agar takroriy sinovlar natijalari kamida bitta ko'rsatkich uchun qoniqarsiz bo'lsa, xushbo'ylashtiruvchi vositaning butun partiyasi rad etiladi.

7.7 Zaharli elementlar, benzo (a) piren tarkibini nazorat qilish tartibi va chastotasi. Biologik faol moddalar, shuningdek, mikrobiologik ko'rsatkichlar ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturida ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilanadi.

(Qayta ko'rib chiqilgan nashr, № 1).

7.8 Lazzatning "hidi" ko'rsatkichi faqat ishlab chiqaruvchi tomonidan nazorat qilinadi.

(Qayta ko'rib chiqilgan nashr, № 1).

7.9 Xushbo'ylashtiruvchi partiyani qabul qilish to'g'risida qaror qabul qilish uchun o'z vaqtida o'tkazilgan qabul sinovlari va ulardan oldingi davriy sinovlarning ijobiy natijalari asos bo'ladi.

8 Nazorat usullari

8.1 Xushbo'ylantiruvchi moddalarning qadoqlanishi va markalanishining ushbu standart talablariga muvofiqligini nazorat qilish mahsulotning har bir qadoqlash birligini namunadan tashqi ekspertizadan o'tkazish orqali amalga oshiriladi.

8.2 Xushbo'y moddalar sifatini organoleptik, fizik-kimyoviy va xavfsizlik ko'rsatkichlari bo'yicha tekshirish uchun namunaga muvofiq mahsulot birliklaridan jami va laboratoriya namunalari shakllantiriladigan lahzali namunalar olinadi.

Mikrobiologik tahlillarni o'tkazish uchun namuna olish - GOST 26668 bo'yicha.

8.3 Snap namuna olish, ommaviy namuna olish va izolyatsiya laboratoriya namunasi va tahlil qilish uchun namunalar

Laboratoriya namunasining hajmi (massasi) va lazzatlanishni tahlil qilish uchun namuna ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqarilgan hujjat bilan belgilanadi.

8.3.2 Suyuq lazzatning tezkor namunalari soni lazzat egallagan hajmga bog'liq. Xushbo'ylashtiruvchi qatlamning butun balandligi bo'ylab bitta lahzali namuna olinadi, agar uning hajmi 1 dm 3 gacha bo'lsa, yuqori darajadan 1/3 va 2/3 chuqurlikda ikkita tezkor namuna olinadi, agar hajm bo'lsa. 1 dm 3 dan ortiq, lekin 10 dm 3 dan oshmaydi, lazzatlanish hajmi 10 dm 3 dan ortiq bo'lgan barcha hollarda uchta lahzali namunalar (yuqori, o'rta va pastki qatlamlardan).

Naychaning yuqori teshigi bosh barmog'i yoki tiqin bilan yopiladi, kerakli chuqurlikka botiriladi, trubkani oching. qisqa vaqt to'ldirish uchun, keyin yana yoping va trubkani namuna bilan olib tashlang.

Probni ishlatganda, u vertikal o'q bo'ylab idishning to'liq chuqurligiga botiriladi (vidalanadi). Keyin prob chiqariladi.

8.3.5 Quruq lazzatning lahzali namunalari prob bilan olinadi, uni vertikal o'q bo'ylab idishning to'liq chuqurligiga botiradi.

8.3.6 Yetkazib berish bosqichida mahsulotning tezkor namunalarini tanlash - omborga qabul qilish idishni yopishdan oldin amalga oshiriladi.

8.3.7 Barcha tezkor namunalarni namunali idishga joylashtiring, yaxshilab aralashtiring va umumiy namunani oling.

8.3.8 Laboratoriya namunasini izolyatsiya qilish

8.3.8.1 Suyuq va pasta lazzatining laboratoriya namunasi umumiy namunani yaxshilab aralashtirish va uni laboratoriya namunasi hajmiga kamaytirish orqali olinadi.

8.3.8.2 Quruq lazzatning laboratoriya namunasi choraklik usuli yordamida umumiy namunani kamaytirish yo'li bilan olinadi.

8.3.8.3 Lazzatlanishning past hajmli partiyalari uchun laboratoriya namunasi, bir lahzali namunalarning umumiy hajmi yoki massasi sinov uchun zarur bo'lgan hajm yoki massadan kam bo'lmasligi sharti bilan ommaviy namuna bo'lishi mumkin.

8.4 Laboratoriya namunalarini markalash

Xushbo'ylashtiruvchi moddaning ajratilgan laboratoriya namunasi yana yaxshilab aralashtiriladi, ikkita teng qismga bo'linadi va toza, quruq shisha idishlarga joylashtiriladi. Idishlar mantar yoki polietilen tiqinlar bilan mahkam yopiladi va quyidagi belgilar bilan etiketlanadi:

Lazzat nomi;

Ishlab chiqaruvchining nomi;

Solvent turi (tashuvchisi);

Partiya raqamlari va vazni;

Ishlab chiqarish sanalari;

Namuna olish sanalari va joylari;

Namuna olgan shaxsning familiyasi va imzolari;

Hujjatning belgilanishi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqariladi.

Laboratoriya namunasining bir qismi sinov uchun ishlatiladi, ikkinchisi muhrlanadi va qayta tahlil qilish uchun lazzat sifatini baholashda kelishmovchilik bo'lsa, belgilangan saqlash muddati davomida saqlanadi.

Kichik hajmdagi suyuq lazzatlar partiyasi uchun sinov uchun ishlatiladigan lazzatning laboratoriya namunasini saqlashga ruxsat beriladi.

Laboratoriya namunalari yorug'likdan himoyalangan joyda 25 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda (agar ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda boshqacha qoida nazarda tutilgan bo'lmasa), quruq lazzatlarning laboratoriya namunalari - nisbiy namlikda saqlanadi. 75% dan oshmasligi kerak.

8.5 Lazzatlarning ko'rinishi va rangini aniqlash

8.5.1 Suyuq va xamirli xushbo'y hidning ko'rinishi va rangi tahlil uchun namunani fonda GOST 25336 bo'yicha B-1 (2) -50 (100) stakanda 30 dan 50 sm 3 gacha bo'lgan miqdorda ko'rish orqali aniqlanadi. o'tkazilgan yoki aks ettirilgan nurda oq qog'oz varag'ining.

8.5.2 Quruq aromatizatorning tashqi ko'rinishi va rangi GOST 12026 bo'yicha oq filtr qog'oz varag'iga joylashtirilgan 30 dan 50 g gacha bo'lgan og'irlikdagi namunani kunduzgi yorug'likda yoki LD tipidagi yorug'lik ostida ko'rish orqali aniqlanadi. GOST 6825 bo'yicha lyuminestsent lampalar.

8.5.3 Xushbo'ylashtiruvchi vosita ushbu standart talablariga javob beradi, agar tashqi ko'rinish va tahlil qilish uchun namunaning rangi hujjat talablariga mos keladi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqariladi.

8.6 Hidni aniqlash

Usul ma'lum nomdagi lazzatning nazorat namunasi (standarti) bilan lazzatni tahlil qilish uchun namunani organoleptik taqqoslashdan iborat.

Nazorat namunasi (standart) uchun hidi ishlab chiqaruvchining degustatsiya kengashi tomonidan tasdiqlangan ushbu nomdagi lazzat namunasini oling.

Nazorat namunasi uchun ishlab chiqarish sharoitida tayyorlangan aromatizatorning hajmi (og'irligi) kamida 250 sm 3 (g) bo'lgan laboratoriya namunasi olinadi. Nazorat namunasi germetik yopiq idishda hujjatda belgilangan saqlash muddati davomida saqlanadi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqarilgan.

8.6.1 Suyuq hidning hidini aniqlash

GOST 12026 bo'yicha 10´ 160 mm filtr qog'ozining chiziqlari bir vaqtning o'zida nazorat namunasida namlanadi (taxminan 3 sm) va tahlil uchun namuna va ularning hidi solishtiriladi.

Agar "ho'l" sinov chiziqlari va nazorat namunasining hidi bir xil bo'lsa, xushbo'ylashtiruvchi vosita ushbu xalqaro standart talablariga javob beradi deb hisoblanadi.

8.6.2 Quruq va xamirli xushbo'y hidni aniqlash

Xushbo'ylikni tahlil qilish uchun namuna va og'irligi 30 dan 50 g gacha bo'lgan nazorat namunasi GOST 12026 bo'yicha oq filtr qog'oziga joylashtiriladi va ularning hidi baholanadi.

Sinov namunasi va nazorat namunasining hidi bir xil bo'lsa, lazzat beruvchi vosita ushbu standart talablariga javob beradi deb hisoblanadi.

8.7 Suyuq lazzatlarning sinishi indeksini aniqlash - GOST 14618.10 (4-bo'lim) bo'yicha.

8.8 Suyuq lazzatlarning zichligini aniqlash - GOST 14618.10 (2-bo'lim yoki 3-bo'lim) bo'yicha.

8.9 Suyuq alkogolli tatlardagi etil spirtining hajm ulushini aniqlash usul (ilova) bo'yicha amalga oshiriladi.

Eslatma - Usul arbitraj emas.

8.10 (O'chirilgan, Vahiy No 2).

8.11 Quruq va xamirli lazzatlarda namlikning massa ulushini aniqlash - GOST 14618.6 bo'yicha yoki usul bo'yicha (Ilova).

8.12 Xushbo'y moddalarning mikrobiologik ko'rsatkichlarini aniqlash:

Mezofil aerob va fakultativ anaerob mikroorganizmlar soni - GOST 10444.15 bo'yicha;

Escherichia coli bakteriya guruhlari soni - GOST R 52816 bo'yicha;

Xamirturush va mog'or qo'ziqorinlari - GOST 10444.12 bo'yicha;

Salmonella tipidagi bakteriyalar - GOST R 52814 bo'yicha;

Sulfitni kamaytiruvchi klostridiyalar soni - GOST 29185 bo'yicha.

(Qayta ko'rib chiqilgan nashr, № 2).

8.13 Zaharli elementlarning tarkibini aniqlash:

Arsenik - GOST 26930, GOST R 51766 bo'yicha;

Qo'rg'oshin - GOST 26932, GOST 30178 bo'yicha;

Kadmiy - GOST 26933, GOST 30178 bo'yicha;

Simob - GOST 26927 va bo'yicha.

(Qayta ko'rib chiqilgan nashr, № 1).

8.14 Metall-magnit aralashmalarni aniqlash - GOST 15113.2 bo'yicha.

8.15 Benz (a) pirenni aniqlash - GOST R 51650 bo'yicha.

8.16 Suyuq lazzatlarning porlash nuqtasini aniqlash - GOST 12.1.044 (4.4-kichik bo'lim) bo'yicha.

8.17 (O'chirilgan, Vahiy No 1)..

9 Tashish va saqlash

9.1 Xushbo'y moddalar barcha transport turlarida tegishli transport turi uchun amaldagi yuklarni tashish qoidalariga muvofiq tashiladi.

9.2 Suyuq aromatlar yopiq va qorong'i xonalarda 25 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanadi, agar ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda boshqacha qoida nazarda tutilgan bo'lmasa.

Eslatma - Suyuq lazzatlarni saqlashda, agar bu ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda nazarda tutilgan bo'lsa, opalessensiya va yog'ingarchilikka yo'l qo'yiladi.

9.3 Quruq atirlar quruq, yaxshi gazlangan xonalarda 25 °C dan yuqori bo'lmagan haroratda va nisbiy namlik 75% dan ko'p bo'lmagan joyda saqlanadi, agar ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda boshqacha qoida nazarda tutilgan bo'lmasa.

Eslatma - Quruq lazzatlarni saqlashda bo'shashgan bo'laklarga (osonlik bilan maydalanadigan) ruxsat beriladi.

9.4 Xushbo'y hidlarni kimyoviy moddalar va kuchli hidli mahsulotlar va materiallar bilan birga tashish va saqlashga yo'l qo'yilmaydi.

9.5 Xushbo'y moddalarning saqlash muddati hujjatda belgilanadi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqariladi.

10 Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar

__________

* Rossiya Federatsiyasining tegishli normativ-huquqiy hujjatlari - federal ijro etuvchi hokimiyat organlarining me'yoriy hujjatlari joriy etilishidan oldin.

(Yangi nashr, Vahiy No 1).

A ilova
(majburiy)

OK 005 ga muvofiq mahsulot kodlari

OKP kodi	Mahsulot nomi
91 4560	Oziq-ovqat mahsulotlari uchun lazzatlar
91 4561	Margarinli mahsulotlar uchun
91 4562	Turli xil oziq-ovqat sanoati mahsulotlari uchun
91 5430	Oziq-ovqat lazzatlari
91 5431	Qandolat va non mahsulotlari uchun
91 5432	Alkogolsiz ichimliklar uchun
91 5434	Boshqa oziq-ovqat mahsulotlari uchun

Suyuq oziq-ovqat tatlaridagi etil spirtining hajm ulushini aniqlash

B.1 Usulning mohiyati

Usul gaz-adsorbsion xromatografiya variantini tahlil qilish uchun namunaning "sovuq" in'ektsiyasi va Polisorb-1 sorbentining etil spirtiga nisbatan o'ziga xos xususiyatlari bilan birgalikda qo'llashga asoslangan. "Sovuq in'ektsiya" (tahlil qiluvchi moddaning qaynash nuqtasidan past haroratda tahlil qilish uchun namunani kiritish) etil spirtini past qaynaydigan va yuqori qaynaydigan lazzat beruvchi komponentlardan to'liq ajratish imkonini beradi.

B.2 Asboblar, o'lchash asboblari, yordamchi uskunalar, materiallar va reagentlar

Sinov uchun quyidagi laboratoriya uskunalari qo'llaniladi:

Noan sezgirligi 1 × 10 -11 g/sm 3 dan kam bo'lmagan olovni ionlash detektori bilan jihozlangan gaz xromatografi;

Xromatografiyani avtomatlashtirish uchun asosiy operatsiyalar to'plami uchun dasturiy ta'minotga ega kompyuter yoki integrator;

Bir martalik og'irlikdagi ± 0,0015 g ruxsat etilgan mutlaq xatolik chegaralari bilan laboratoriya tarozilari;

GOST 7328 bo'yicha og'irliklar to'plami (10 g - 500 g) F 1;

Hisoblagich shkalasi sig'imi 30 minut, bo'linish qiymati 0,20 s, xatosi ± 0,60 s bo'lgan 2-aniqlik sinfidagi soniya hisoblagichi;

TL-31-A termometri, GOST 28498 ga muvofiq 0 °S dan 250 °S gacha bo'lgan o'lchov chegaralari;

Agilent Technologies kompaniyasining 0,5 mm 3 sig'imli mikroshprits (2000/2001 yildagi № 5183-4580 katalogi) yoki ekvivalenti;

GOST 1770 bo'yicha shisha idishlarni o'lchash;

GOST 29227 bo'yicha 2-1-5, 2-1.10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1 pipetkalari;

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan xromatografik qadoqlangan ustun, uzunligi 1 m va ichki diametri 3 mm. Agar kerak bo'lsa, kattaroq uzunlikdagi ustundan foydalanishga ruxsat beriladi va tahlil vaqtini ko'paytirish bilan ustunlar termostatining haroratini oshiradi;

GOST 25336 bo'yicha suv oqimi vakuum pompasi;

Silikon kauchuk tiqinlar bilan 5 dan 15 sm 3 gacha sig'imli shisha flakonlar;

GOST 10146 bo'yicha shisha tolasi;

GOST 9293 bo'yicha maxsus tozalikdagi gazsimon azot;

GOST 3022 bo'yicha texnik vodorod darajasi A. Vodorod generatoridan foydalanishga ruxsat beriladi;

GOST 17433 bo'yicha siqilgan havo. Kerakli bosim va havo tozaligini ta'minlaydigan har qanday turdagi kompressorlardan foydalanishga ruxsat beriladi;

GOST 6709 bo'yicha distillangan suv;

- "Polisorb-1", fraktsiya 0,25 - 0,50 mm;

GOST R 51652 bo'yicha rektifikatsiya qilingan etil spirti.

Polysorb-1 sorbentidan tashqari metrologik ko'rsatkichlari va sifati ko'rsatilganidan past bo'lmagan boshqa o'lchov vositalari, materiallar va reagentlardan foydalanishga ruxsat beriladi.

(Qayta ko'rib chiqilgan nashr, № 2).

B.3 O'lchovlarga tayyorgarlik

B.3.1 O'lchash shartlari

O'lchovga tayyorgarlik ko'rishda va o'lchash paytida quyidagi shartlar kuzatiladi:

Atrofdagi havo harorati ................................................................................	(20 ± 2) ° S
Atmosfera bosimi .......................................................................................................	95,0 dan 106,7 kPa gacha
	(720 dan 800 mmHg gacha)
Nisbiy namlik.................................................................................	20% dan 90% gacha
Tarmoq kuchlanishi ................................................................... ……………………	(220 ± 20) V
Elektr tarmog'idagi tokning chastotasi ............................................. ..…………………………..	(50 ± 2) Gts

B.3.2 Xromatografik ustunni tayyorlash

Xromatografik ustun suv, etil spirt, aseton bilan ketma-ket yuviladi, havo oqimida quritiladi va nozul bilan to'ldiriladi.

To'ldirilgan ustun detektorga ulanmagan, evaporatatorga ulangan, xromatografning termostatiga joylashtiriladi. Ustun tashuvchi gaz (azot) bilan haroratni dasturlash rejimida 40 sm 3 / min tezlikda 4 °C / min dan 6 °C / min dan 170 °C gacha tezlikda va yana 0,5 dan 1,0 soatgacha konditsioner qilinadi. bu harorat. Sovutgandan so'ng, ustunning chiqish uchi detektorga ulanadi va asosiy chiziqning barqarorligi ustunli pechning ish haroratida tekshiriladi.

B.3.3 O'lchov uskunalarini tayyorlash

Xromatografni ishlashga tayyorlash asbobga biriktirilgan foydalanish ko'rsatmalariga muvofiq amalga oshiriladi.

Asbob kalibrlash eritmalari yordamida kalibrlanadi.

B.3.4 Kalibrlash eritmalarini tayyorlash

Kalibrlash eritmalari sifatida distillangan suvdagi etil spirti eritmalari belgilangan o'lchov oralig'iga yaqin konsentratsiyasidan foydalaniladi.

Eritmalarni tayyorlashdan oldin ishlatiladigan etanoldagi asosiy moddaning tarkibi GOST 3639 bo'yicha aniqlanadi.

100 sm 3 sig'imli maydalangan tiqinli ettita o'lchov kolbalariga 20 dan 30 sm 3 gacha distillangan suv quying, 1,0 pipetkalar bilan ketma-ket qo'shing; 5,0; 10,0; 15,0; 25,0 sm 3 va silindrlar 50,0; 85,0 sm 3 etil spirti. Kolbalarning tarkibi aralashtiriladi va eritmalar hajmlari distillangan suv bilan belgiga moslashtiriladi (kalibrlash eritmalari No 1 - 7).

Kalibrlash eritmalarida etil spirtining hajm ulushi, Q g %, eritmalarni GOST 3639 (3-bo'lim) bo'yicha piknometr yordamida 2-3 soat davomida namlangandan so'ng aniqlangan zichlik bilan aniqlanadi (3-bo'lim), so'ngra suvning zichligini o'tkazish - alkogol eritmasi alkogol tarkibiga foizda (hajm bo'yicha).

(Qayta ko'rib chiqilgan nashr, № 1).

B.4 O'lchovlarni olish

B.4.1 O'lchovlar xromatografning quyidagi ish parametrlari bilan amalga oshiriladi:

Ustunli termostat harorati.......................................................................................................	80 °C
Evaporatator (injektor) harorati.......................................................................................	(50 ± 5) ° S
O'tish xonasining harorati .................................................................................................	80 °C
Azot tashuvchi gaz iste'moli ...................................................................................................	30 dan 40 sm 3 / min
Vodorod iste'moli ................................................................... …………………………	30 sm3 / min
Havo oqimi.....................................…………………………… ……..	300 sm3 / min
Tahlil uchun namuna hajmi ................................................................ ………………………….	0,2 mm 3

Tahlil qilish uchun 20-30 ta namunani tahlil qilgandan so'ng, evaporatator, ustun termostati va o'tish kamerasining harorati 150 ° C ga ko'tariladi va xromatografik tizimni yuqori qaynoq birikmalardan tozalash uchun 30 dan 40 minutgacha saqlanadi.

O'lchangan kontsentratsiyalar oralig'idagi nuqtalardan biri uchun kalibrlash xususiyatlarini tekshirish har kuni muvofiq amalga oshiriladi.

B.4.3 Labaratoriya namunasini gazli xromatografik tahlil qilish

Ishlash parametrlarini o'rnatgandan so'ng, xromatogrammalarni yozish va olingan ma'lumotlarni qayta ishlash uchun tahlilni avtomatlashtirish tizimini yoqqandan so'ng, detektorning ish shkalasi bo'yicha barqaror nol chizig'i, tahlil boshlanadi.

Tekshirilayotgan lazzat etanolining hajm ulushini aniqlash uchun xromatograf bug'latgichga mikroshprits bilan ikki marta 0,2 mm 3 ta'mning laboratoriya namunasidan olingan.

Xuddi shu shprits kalibrlash va tahlil qilish uchun ishlatiladi.

B.5 Natijalarni qayta ishlash

B.5.1 Natijalar yordamida ishlov beriladi dasturiy ta'minot shaxsiy kompyuter yoki integratorning xromatograf to'plamiga ularning ishlashi bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq kiritilgan.

B.5.2 Lazzatlanishning laboratoriya namunasidagi etanolning hajm ulushi X, %, formula bo'yicha hisoblanadi:

qayerda X- ta'mdagi etil spirtining hajm ulushi;

d - etil spirtining hajm ulushini aniqlashda nisbiy xatolik,%.

B.5.4 Ishonch darajasida tatlar tarkibidagi etil spirtining hajm ulushini aniqlashda ruxsat etilgan nisbiy xato 5 P = 0,95 ± 15% ni tashkil qiladi.

B.6 O'lchov natijalarining to'g'riligini tekshirish

Ushbu usul yordamida o'lchov aniqligini kuzatishda quyidagi operatsiyalar bajariladi:

B.6.1 Xromatografning asosiy chizig'ining barqarorligini tekshirish

Nazorat ta'mlarni tahlil qilish jarayonida doimiy ravishda amalga oshiriladi. Tahlil boshlanganidan boshlab 20 daqiqa ichida asosiy signalning eng katta siljishi sifatida aniqlangan asosiy chiziqning ijobiy siljishi etanolning 1% hajm ulushiga to'g'ri keladigan cho'qqi balandligining 20% dan oshmasligi kerak (kalibrlash eritmasi №). 1). Belgilangan qiymatdan oshib ketgan bo'lsa yoki yon cho'qqilar paydo bo'lsa, tahlil qilingan aralashmalarning yuqori qaynaydigan komponentlarini elutsiyasini tezlashtirish uchun ustun, evaporatator va o'tish kamerasining harorati 150 ° C ga ko'tariladi va 30 dan 40 minutgacha saqlanadi.

B.6.2 Xromatograf chiqish signallarining yaqinlashuvini tekshirish

Boshqariladigan parametr - xromatografning chiqish signallarining nisbiy tebranishi. Nazorat kalibrlashda va kalibrlash koeffitsientlarini davriy nazorat qilishda amalga oshiriladi.

Agar shart bajarilsa, nazorat natijasi ijobiy deb tan olinadi

qayerda A m Oh - xromatografik cho'qqining maksimal maydoni, birliklar. hisoblar;

LEKIN min - xromatografik cho'qqining minimal maydoni, birliklar. hisoblar;

- tahlil uchun namunalarni parallel kiritish bilan olingan cho'qqilar maydonlarining o'rtacha arifmetik qiymati, birliklar. hisoblar.

B.6.3 Kalibrlash xarakteristikasi qurilishining to'g'riligini nazorat qilish

Nazorat qilinadigan parametr - o'rtacha qiymatga nisbatan kalibrlash koeffitsientlari diapazoni. Agar shart bajarilsa, kalibrlash sifati qoniqarli deb hisoblanadi

qayerda K maks- etil spirtining o'rganilayotgan kontsentratsiyalar oralig'ida kalibrlash koeffitsientining maksimal qiymati, % / birlik. hisoblar;

Kmin- o'rganilayotgan kontsentratsiyalar oralig'ida etil spirtining kalibrlash koeffitsientining minimal qiymati, % / birlik. hisoblar;

Kimga- etil spirtining kalibrlash koeffitsientining o'rtacha arifmetik qiymati, % / birlik. hisoblar.

Nazorat har safar kalibrlash bog'liqligini qurishda amalga oshiriladi. Agar shart () bajarilmasa, qurilma qayta kalibrlanadi.

Agar nazorat natijalari salbiy bo'lsa, asbob mos ravishda kalibrlanadi.

B.7 Xavfsizlik talablari

B.7.1 Gaz xromatografida ishlaganda, qurilma uchun yo'riqnomaga muvofiq mehnatni muhofaza qilish talablari va xavfsizlik qoidalariga rioya qilish kerak.

B.7.2 O'lchov o'tkaziladigan xona umumiy ta'minot va egzoz ventilyatsiyasi bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

B ilova (O'chirilgan, № 2)

Oziq-ovqat lazzatlarida namlikning massa ulushini aniqlash

D.1 O'lchov xatosining diapazonlari va normalari

Texnika D.1-jadvalda keltirilgan ruxsat etilgan mutlaq xatolik diapazonida va chegaralarida o'lchovlarning bajarilishini ta'minlaydi.

D.1-jadval

Foizlarda

D.2 O'lchov asboblari, yordamchi uskunalar, reaktivlar va materiallar

D.2.1 Maxsus (I) aniqlik sinfidagi laboratoriya tarozilari, kalibrlash bo'limi (e) 0,5 mg, eng yuqori chegara og'irligi 200 g, ishdagi maksimal ruxsat etilgan xato GOST 24104 bo'yicha ± 3,0 e.

D.2.2 Laboratoriya titrimetrik analizatori AF8 modeli Orion Research, Inc. namlikning massa ulushini o'lchash diapazoni 0,5% dan 50,0% gacha va nisbiy o'lchash xatosining RMS chegarasi ± 0,4% (25 mg namlikda), quyidagilardan iborat:

elektron blok,

titrlash bloki,

Reaktivlar uchun shishalar, sig'imi 1 dm 3.

D.2.3 100 sm 3 hajmli o'lchov silindrli 1-versiya, GOST 1770 bo'yicha 1 aniqlik klassi.

D.2.4 Kn-1-500-40 TC tipidagi ingichka kesimli 500 sm 3 sig'imli konus shaklidagi kolba; G.2.8 bo'yicha Kn-1-500-40 THS; sifati yuqoridagidan yomon emas.

D.3 O'lchash usuli

O'lchov usuli yod va oltingugurt dioksidining metanol eritmasida suv mavjudligida o'zaro ta'siriga asoslangan volumetrik tahlilga asoslangan. Reaksiyaning qaytaruvchanligi tufayli uni yakunlash uchun piridin ishlatiladi.

Orion Research, Inc kompaniyasining AF8 laboratoriya titrimetrik analizatori namlikning massa ulushini o'lchash uchun mo'ljallangan va natijalarni o'lchash va qayta ishlashning to'liq avtomatlashtirilgan jarayoniga ega qurilmadir.

D.4 Xavfsizlik talablari

O'lchovlarni amalga oshirayotganda, Orion Research, Inc.dan AF8 laboratoriya titrimetrik analizatori uchun hujjatlarda ko'rsatilgan talablarga rioya qilish kerak.

D.5 O'lchash shartlari

Laboratoriyada o'lchovlarni amalga oshirishda quyidagi shartlar kuzatiladi:

Atrof-muhit harorati ...........................	10 °S dan 35 °S gacha
Atmosfera bosimi..............................................................	84,0 dan 106,7 kPa gacha
	(630 dan 800 mmHg gacha)
Nisbiy namlik............................	80% dan ko'p emas
Tarmoq kuchlanishi ...................................................................................
Fisher reaktivi bilan ish olib boriladigan xona ta'minot va egzoz ventilyatsiyasi bilan ta'minlangan
Fisher reaktivi bilan barcha operatsiyalar dudbo'ronda amalga oshiriladi.

D.6 Namuna olish

Xushbo'y hidlarning nuqta namunalari hujjat talablariga muvofiq amalga oshiriladi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqariladi.

D.7 O'lchovlarga tayyorgarlik

D.7.1 Orion Research, Inc. kompaniyasining AF8 modeli laboratoriya titrimetrik analizatorini o'lchovlarga tayyorlash uni ishlatish bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq amalga oshiriladi.

D.7.2 Fisher reaktivini tayyorlash

D.7.2.1 Tutqoqxonada gradusli tsilindrga 100 sm 3 Fisher reaktivi № 1 quyiladi, so'ngra 100 sm 3 Fisher reaktivi № 2 boshqa gradusli silindrga quyiladi va ketma-ket konussimon kolbaga quyiladi. sig'imi 500 sm 3.

D.7.2.2 Olingan aralash titrlash moslamasining nasosiga (peristaltik nasos) ulangan “Fisher reagenti” deb yozilgan shishaga quyiladi.

D.7.3 Metanol-zahar “Metanol-zahar” deb yozilgan shishaga quyiladi, u ham titrlash moslamasining nasosiga ulanadi.

Eslatma - Tayyor reagentlar solingan butilkalarni titrlash moslamasining nasosiga ulashda barcha qopqoqlar mahkam joylashishiga va drenaj shishasidagi float vertikal tekislikda erkin harakatlanishiga ishonch hosil qiling.

D.7.4 Titrlash moslamasi nasosining qopqog'ini to'xtash joyiga ko'taring va idishni to'liq izolyatsiya qilish uchun reaksiya idishining ushlagichini to'xtash joyiga o'tkazing.

D.7.5 O'lchovlar uchun laboratoriya namunasini tayyorlash

D.7.5.1 Og'irligi 0,2 dan 0,3 g gacha bo'lgan xushbo'y moddalarning quruq laboratoriya namunasini tahlil qilish uchun namunani filtr qog'ozida yoki og'irligi 0,5 dan 1,0 g gacha bo'lgan suyuq laboratoriya namunasini tahlil qilish uchun shisha idishda torting.

D.7.5.2 Tahlil qilish uchun namunani reaktsiya idishiga kiriting, bu operatsiya havodan namlikning kirib kelishini minimallashtirish uchun imkon qadar tezroq amalga oshiriladi.

Eslatma - Agar 60 soniya ichida reaksiya idishiga sinov namunasi qo'shilmasa, titrator konditsioner rejimiga qaytadi.

D.8 O'lchovlarni olish

D.8.1 Orion Research, Inc. kompaniyasining titrimetrik laboratoriya modeli AF8 analizatorini kalibrlash asbob uchun yo'riqnomaga muvofiq amalga oshiriladi.

D.8.2 Orion Research, Inc.dan AF8 titrimetrik laboratoriya analizatorining to'g'ri kalibrlanganligini tekshirish. o'lchovlardan oldin har kuni distillangan suvning ma'lum hajmini (V = 10 mkl) titrlash orqali amalga oshiriladi. Agar o'nta natijadan uchtasi uchun o'zgarish koeffitsienti asbob uchun qo'llanmada belgilangan me'yordan oshmasa, bitiruv tugallangan hisoblanadi. Agar o'nta titrlashdan uchtasi uchun o'zgarish koeffitsienti belgilangan me'yordan oshsa, keyingi kalibrlash namunasi qo'shilishi kerak.

D.8.3 O'lchovlar Orion Research, Inc kompaniyasining AF8 modeli laboratoriya titrimetrik analizatorining foydalanish yo'riqnomasiga muvofiq amalga oshiriladi. Uchta o'lchov olinadi.

D.9 Natijalarni taqdim etish

Aniqlash natijasi uchta o'lchovning o'rtacha arifmetik qiymati sifatida qabul qilinadi, ular orasidagi nomuvofiqlik (konvergentsiya) 0,5% dan oshmasligi kerak.

Tahlil natijasi X, % shaklida taqdim etiladi.

O'lchov natijalari "Texnik nazorat bo'yicha yo'riqnoma" ga muvofiq ish jurnalida qayd etiladi.

D.10 O'lchov natijalarining aniqligini nazorat qilish

O'lchov natijalarining to'g'riligini nazorat qilish tomonidan amalga oshiriladi operativ nazorat konvergentsiya.

Konvergentsiyani operativ nazorat qilish har bir natija olingandan keyin amalga oshiriladi. Konvergentsiyani nazorat qilish o'lchov natijalari (X 1, X 2 va X 3) o'rtasidagi tafovutni 0,5% dan oshmasligi kerak bo'lgan ruxsat etilgan nomuvofiqlik bilan solishtirish orqali amalga oshiriladi.

Agar bardoshlik qiymatlari oshib ketgan bo'lsa, o'lchovlar tahlil qilish uchun boshqa namuna yordamida takrorlanadi. Agar ko'rsatilgan standart qayta-qayta oshib ketgan bo'lsa, sabablar aniqlanadi va yo'q qilinadi, agar kerak bo'lsa, yangi kalibrlash amalga oshiriladi.

Bibliografiya

SanPiN 2.3.2.1293-03 Oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanish uchun gigienik talablar (qo'shimchalar va o'zgartirishlar bilan)

SanPiN 2.3.2.1078-2001 Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi va ozuqaviy qiymatiga gigienik talablar

PPB-01-93 Rossiya Federatsiyasida yong'in xavfsizligi qoidalari

MU 5178-90 Ko'rsatmalar oziq-ovqat tarkibidagi simobni aniqlash bo'yicha

(Yangi nashr, Rev. No 1, 2).

Kalit so‘zlar: oziq-ovqat aromatizatorlari, tasnifi, xavfsizligi va sifat ko'rsatkichlari, texnik talablari, nazorat qilish usullari

(Qayta ko'rib chiqilgan nashr, № 1).

GOST R 52177-2003

H91 guruhi

ROSSIYA FEDERATSIYASI MILLIY STANDARTI

TAOMLAR

Umumiy spetsifikatsiyalar

oziq-ovqat lazzatlari.
Umumiy spetsifikatsiyalar

OKS 67.220.20

OKP 91 4560,
91 4561, 91 4562,
91 5430, 91 5431,
91 5432, 91 5434

Kirish sanasi 2005-01-01

Muqaddima

Rossiya Federatsiyasida davlat standartlashtirish bo'yicha ishlarni amalga oshirishning vazifalari, asosiy tamoyillari va qoidalari GOST R 1.0-92 "Rossiya Federatsiyasining davlat standartlashtirish tizimi. Asosiy qoidalar" va GOST R 1.2-92 "Rossiya Federatsiyasining davlat standartlashtirish tizimi. Federatsiya.Davlat standartlarini ishlab chiqish tartibi”

Standart haqida

1 Rossiya qishloq xo'jaligi fanlari akademiyasining Butunrossiya oziq-ovqat lazzatlari, kislotalari va bo'yoqlari ilmiy-tadqiqot instituti (GU VNIIPAKK) tomonidan ishlab chiqilgan.

2 TC 154 "Oziq-ovqat kislotalari, aromatik essensiyalar va lazzatlar, sintetik oziq-ovqat bo'yoqlari" standartlashtirish bo'yicha texnik qo'mitasi tomonidan kiritilgan.

3 Rossiya Davlat standartining 2003 yil 29 dekabrdagi N 407-sonli qarori bilan tasdiqlangan va kuchga kirgan.

4 BIRINCHI MARTA TAQDIM ETILGAN

Ushbu standartga kiritilgan o'zgartirishlar to'g'risidagi ma'lumotlar "Milliy standartlar" indeksida va ushbu o'zgarishlar matni - "Milliy standartlar" axborot indekslarida e'lon qilinadi. Ushbu standart qayta ko'rib chiqilgan yoki bekor qilingan taqdirda, tegishli ma'lumotlar "Milliy standartlar" axborot indeksida e'lon qilinadi.

1 foydalanish sohasi

Ushbu standart oziq-ovqat sanoati uchun mo'ljallangan oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lgan oziq-ovqat aromatlariga nisbatan qo'llaniladi.

Standart bilan qamrab olingan OKP mahsulotlari uchun kodlar A ilovasida keltirilgan.

Ushbu xalqaro standart tamaki mahsulotlari uchun lazzatlarga taalluqli emas.

Muayyan nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqarilgan hujjatlar ushbu standartda belgilanganidan past bo'lmagan talablarni o'z ichiga olishi kerak.

Xavfsizlik talablari 5.1.10-5.1.14; 5.2.

GOST 7328-2001 Og'irliklar. Umumiy spetsifikatsiyalar

GOST 14618.6-78 Efir moylari, xushbo'y moddalar va ularni sintez qilishning oraliq mahsulotlari. Suvni aniqlash usullari

GOST 14618.10-78 Efir moylari, xushbo'y moddalar va ularni sintez qilishning oraliq mahsulotlari. Zichlik va sindirish ko'rsatkichini aniqlash usullari

GOST 24104-2001 Laboratoriya balansi. Umumiy texnik talablar

3 Atamalar va ta'riflar

Ushbu standartda quyidagi atamalar o'zlarining tegishli ta'riflari bilan qo'llaniladi:

Oziq-ovqat aromati: oziq-ovqat mahsulotiga uning xushbo'yligi va ta'mini yaxshilash uchun qo'shiladigan va erituvchi yoki quruq tashuvchi (to'ldiruvchi) bilan yoki bo'lmagan xushbo'ylashtiruvchi moddalar yoki individual xushbo'y moddalar (xushbo'ylantiruvchi qism) aralashmasidan iborat oziq-ovqat qo'shimchasi.

Eslatma - lazzat tarkibiga oziq-ovqat xom ashyosi, oziq-ovqat bo'yoqlari, xiralashtiruvchi moddalar, konservantlar, antioksidantlar va vakolatli organ tomonidan ruxsat etilgan boshqa oziq-ovqat qo'shimchalari va moddalar kirishi mumkin.

Tabiiy xushbo'ylashtiruvchi: Xushbo'ylashtiruvchi modda, uning xushbo'ylashtiruvchi qismida faqat tabiiy xushbo'y moddalar mavjud.

Tabiiy bir xil lazzat: lazzat qismida bir yoki bir nechta tabiiy bir xil lazzatlar mavjud bo'lgan lazzat tabiiy lazzatlarni ham o'z ichiga olishi mumkin.

Sun'iy lazzat: lazzat beruvchi qismi bir yoki bir nechta sun'iy xushbo'ylashtiruvchi moddalarni o'z ichiga olgan lazzat, shuningdek, tabiiy va tabiatga o'xshash xushbo'y moddalarni o'z ichiga olishi mumkin.

texnologik (reaktsiya) aromatizator: aminokislotalar va qaytaruvchi shakarlarning o'zaro ta'siri natijasida olingan lazzat.

Tutunni xushbo'ylashtiruvchi (tutun): an'anaviy chekishda ishlatiladigan tozalangan tutunlar asosida olingan xushbo'y hid.

Xushbo'y moddalar: organik moddalar xarakterli hidga ega, oziq-ovqat aromalarini ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan.

Tabiiy xushbo'y moddalar: o'simlik yoki hayvonot manbalaridan olingan, shu jumladan fizik yoki biotexnologik usullardan foydalangan holda oziq-ovqat tayyorlashning an'anaviy usullari bilan qayta ishlangan xomashyodan ajratilgan lazzat beruvchi modda (yoki ularning aralashmasi).

Tabiiyga o'xshash xushbo'ylashtiruvchi modda: kimyoviy usullar bilan olingan o'simlik yoki hayvonot xom ashyosida aniqlangan aromatizator; an'anaviy chekishda ishlatiladigan tutunlardan ajratilgan yoki aminokislotalarning o'zaro ta'siri va qaytaruvchi shakar natijasida olingan moddalar aralashmasi.

Sun'iy xushbo'ylashtiruvchi modda: o'simlik yoki hayvonot manbalarida aniqlanmagan va kimyoviy sintez usullari bilan olingan xushbo'ylashtiruvchi modda.

4 Tasniflash

4.1 Maqsadiga ko'ra, oziq-ovqat aromatizatorlari (keyingi o'rinlarda aromatlar) quyidagilarga bo'linadi:

Qandolat va non (non) mahsulotlari uchun;

Alkogolsiz ichimliklar uchun;

Margarin mahsulotlari uchun;

Boshqa oziq-ovqat mahsulotlari uchun.

4.2 Qo'llaniladigan xushbo'y moddalarning turiga qarab, lazzatlar quyidagilarga bo'linadi:

tabiiy;

Tabiiy bilan bir xil;

Sun'iy.

Izoh Eritgichlar va quruq tashuvchilar, shuningdek, xushbo'ylashtiruvchi moddalar bo'lmagan boshqa ingredientlar lazzatlanish turini aniqlamaydi.

4.3 Chiqarish shakliga ko'ra lazzatlar quyidagilarga bo'linadi:

Suyuqlik: eritmalar va emulsiyalar (emulsiya) shaklida;

Quruq: chang va granüllangan;

Pastadir.

5 Umumiy texnik talablar

5.1 Xususiyatlari

5.1.1 Xushbo'y moddalar ushbu standart talablariga, ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatga va belgilangan tartibda tasdiqlangan ma'lum bir nomdagi lazzat uchun texnologik hujjatlarga muvofiq ishlab chiqarilishi kerak. sanitariya me'yorlari va qoidalariga rioya qilish.

5.1.2 Suyuq lazzatlar rangsiz yoki rangli, shaffof yoki shaffof bo'lmagan suyuqliklardir.

5.1.3 Tashqi ko'rinishida quruq lazzatlar rangli yoki rangsiz bir hil kukun yoki donador aralashmadir.

5.1.4 Xushbo'y pastalar tashqi ko'rinishi bo'yicha bir hil, rangli yoki rangsiz.

5.1.5 Tashqi ko'rinish va rangning xarakteristikalari hujjatda belgilanadi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqariladi.

5.1.6 Hidi ma'lum bir buyumning ta'miga xos bo'lishi kerak.

5.1.7 Suyuq lazzatning zichligi va sinishi ko'rsatkichi ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda belgilangan standartlarga mos kelishi kerak.

Izoh Rang beruvchilar, emulsiya va pasta ta'mi bo'lgan atirlar uchun sindirish ko'rsatkichi aniqlanmaydi.

5.1.8 Etil spirtining hajm ulushi, suyuq alkogolli tatlardagi 1,2-propilen glikolning hajm ulushi ma'lum bir nomdagi alkogolli lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda ko'rsatilgan mos yozuvlar ko'rsatkichlari hisoblanadi. .

5.1.9 Quruq va xamirli lazzatlardagi namlikning massa ulushi ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda belgilangan standartlarga mos kelishi kerak.

5.1.10 Mikrobiologik ko'rsatkichlarga ko'ra quruq, suyuq emulsiya va pasta lazzatlari 1-jadvalda ko'rsatilgan standartlarga mos kelishi kerak.

1-jadval - Mikrobiologik ko'rsatkichlar

Lazzatlar	KMA-FA va M, CFU/g, ortiq emas	Mahsulot og'irligi, g unda ruxsat berilmaydi		Kalıplar, CFU/g, ortiq emas	Xamirturush, CFU/g, ortiq emas	Eslatma
		BGKP (agar - shakllari)	Patogen - nye, shu jumladan. salmo nelly
Suyuq va xamir suvga asoslangan						Qolib va xamirturush jami
Shakar, saqich, tuz va boshqalarga asoslangan quruq.
Kraxmal va ziravorlar asosida quriting						Ziravorlar uchun 0,01 g sulfitni kamaytiradigan klostridiyaga ruxsat berilmaydi
Eslatma - Mikrobiologik ko'rsatkichlar etil spirti yoki propilen glikolning massa ulushi 10% dan ortiq yoki pH qiymati (pH) 4,0 dan kam bo'lgan xushbo'y moddalar uchun o'rnatilmagan.

5.1.12 Quruq lazzatlarda metall-magnit aralashmalarning mavjudligiga yo'l qo'yilmaydi.

5.1.14 Biologik faol moddalar tarkibi: agarik kislota, aloin, betaazaron, berberin, kumarin, siyan kislotasi, giperitsin, pulegon, kvassin, xinin, otquloq, izosaflora, santonin, alfa-tujon va o'simlik ta'midagi beta-tujon. aromatik xom ashyo yoki ekstraktlar va efir moylari, ishlab chiqaruvchi belgilangan tartibda deklaratsiya qilishi shart.

5.2 Xom ashyoga qo'yiladigan talablar

5.2.1 Xom-ashyo ular ishlab chiqarilgan hujjatlarning talablari va talablariga muvofiq bo'lishi kerak va vakolatli organ tomonidan lazzatlarni ishlab chiqarishga ruxsat berilishi kerak.

5.2.2 Xushbo'y moddalar, shu jumladan xushbo'y moddalarning tarkibiy tarkibi vakolatli organ tomonidan tasdiqlanishi kerak.

5.2.2.1 Etil spirti, suv, 1,2-propilen glikol, triatsetin, o'simlik moylari va boshqa xom ashyo, oziq-ovqat mahsulotlari va vakolatli organ tomonidan ruxsat etilgan moddalar erituvchilar sifatida ishlatiladi.

5.2.2.2 Uglevodlar va ularni qayta ishlash mahsulotlari, saqich, tuz, ziravorlar va boshqa xom ashyo, oziq-ovqat mahsulotlari va vakolatli organ tomonidan ruxsat etilgan moddalar quruq atirlar uchun tashuvchilar (plomba moddalari) sifatida ishlatiladi.

5.3 Qadoqlash

5.3.1 Suyuq tatlar qadoqlanadi:

GOST R 51760 talablariga javob beradigan qopqoqli polietilen kanistrlarda, shu jumladan vakolatli organ tomonidan ruxsat etilgan materialdan import qilinadiganlar;

Oziq-ovqat mahsulotlari uchun shisha idishlarda;

Vakolatli organ tomonidan ruxsat etilgan materialdan tayyorlangan boshqa idishda.

5.3.2 Har bir qadoqlash birligida suyuq lazzatlarni to'ldirishda idishning to'liq sig'imidagi bo'sh joyning kamida 5% qoldirilishi kerak.

5.3.3 Quruq va xamirli lazzatlar vakolatli organ tomonidan ruxsat etilgan materiallardan tayyorlangan GOST 19360 bo'yicha plyonkali qoplamalar yordamida GOST R 51760 talablariga javob beradigan, mahkamlash qopqog'i va tutqichli polietilen konusli bankalarga qadoqlanadi.

5.3.4 Saqlash va tashish jarayonida quruq va xamirli lazzatlarning xavfsizligini ta'minlaydigan va vakolatli organ tomonidan ruxsat etilgan materiallardan tayyorlangan boshqa turdagi qadoqlardan foydalanishga ruxsat beriladi.

5.3.5 Qadoqlash birligining sof tarkibining aromatizatorning nominal miqdoridan salbiy og'ishi GOST 8.579 ga mos kelishi kerak.

5.3.6 Paketlardagi qadoqlangan lazzatlar partiyasi GOST 8.579 talablariga javob berishi kerak.

5.3.7 Temir yo'l orqali tashishda suyuq ta'mli polietilen kanistrlar GOST 13358 bo'yicha taxta qutilarga yoki qutilarga, havo orqali tashishda - GOST 13516 bo'yicha gofrokarton qutilarga qadoqlanadi.

Eslatma - polietilen kanistrlarni yuk tashish konteynerlarida qadoqlanmagan holda avtomobil transportida tashishga ruxsat beriladi.

5.3.8 Temir yo'l va havo transportida tashilganida quruq va xamirli ta'mli polietilen qutilar GOST 13516 bo'yicha gofrokarton qutilarga qadoqlanadi.

Eslatma - polietilen qutilarni yuk tashish konteynerlarida qadoqlanmagan holda avtomobil transportida tashishga ruxsat beriladi.

5.3.11 Uzoq Shimolga va unga tenglashtirilgan hududlarga yuborilgan lazzatlar GOST 15846 bo'yicha qadoqlanadi.

5.4 Belgilash

5.4. Har bir yuk tashish konteyneri quyidagi ma'lumotlar bilan belgilangan yoki etiketlangan:

Ishlab chiqaruvchining nomi va joylashgan joyi (manzili), mamlakat nomi;

Ishlab chiqaruvchining tovar belgisi (agar mavjud bo'lsa);

Ta'mning to'liq nomi;

Xushbo'ylashtiruvchi turi (tabiiy, tabiiyga o'xshash, sun'iy);

To'plam raqami;

Sof og'irlik;

Brutto vazni;

ishlab chiqarilgan sana;

Saqlash shartlari va shartlari;

Hujjatning belgilanishi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqariladi;

Ogohlantirish yozuvi: "Faqat sanoatda foydalanish uchun mo'ljallangan. Tasodifiy yutilgan taqdirda, qusishni qo'zg'ating, oshqozonni yuving va tibbiy yordam so'rang" va GOST R 51474 bo'yicha ishlov berish belgilari va turini tavsiflovchi belgilar bilan GOST 14192 bo'yicha yozuv. yukning xavfliligi - hujjatda ko'rsatilgan GOST 19433 ga muvofiq, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqariladi.

6 Xavfsizlik talablari va atrof-muhitni muhofaza qilish

6.5 Yong'in o'chirish vositalari: suv purkagichi, havo-mexanik ko'pik, kukunlar, kichik yong'inlar uchun - namat mat, kukunli yong'inga qarshi vositalar.

6.6 Agar hid teriga tushsa, uni suv bilan yuvish, sovun bilan yuvish kerak, agar ko'zga kirsa, ko'p miqdorda suv bilan yuvib tashlang.

Agar xushbo'y hid tasodifan yutib yuborilsa, qusish, oshqozonni yuvish va shifokorga murojaat qilish kerak.

6.7 Xushbo'y moddalarni saqlash va tashish paytida idishni yopish orqali atrof-muhit muhofazasi ta'minlanadi. Agar u buzilgan bo'lsa va lazzat beruvchi vosita atrof-muhitga kirsa, uni yig'ish va yo'q qilish kerak.

6.9 Xushbo'y hidlar talablarga muvofiq saqlanadi.

6.10 Tuproqni ifloslanishdan himoya qilish talablarga muvofiq amalga oshiriladi.

7 Qabul qilish qoidalari

Sertifikat raqami va berilgan sanasi;

Ishlab chiqaruvchining nomi va joylashgan joyi (manzili), mamlakat nomi;

Lazzatning to'liq nomi;

Xushbo'ylashtiruvchi turi (tabiiy, tabiiyga o'xshash, sun'iy);

To'plam raqamlari;

Ishlab chiqarish sanalari;

Partiyaning sof vazni;

Transport konteynerlari birliklari soni;

test natijalari ma'lumotlari;

Saqlash shartlari va shartlari;

Solvent yoki quruq tashuvchining turi (plomba);

Xushbo'y hidning maqsadi;

7.2 Sifat nazorati va lazzatlarni qabul qilish uchun quyidagi sinov toifalari belgilanadi:

Qabul qilish;

Davriy.

Sinov uchun lahzali, jami, laboratoriya namunalari va 8-bo'limga muvofiq GOST R 50779.10 bo'yicha tahlil qilish uchun namunalar namunadagi qadoqlash birliklaridan olinadi.

7.4 Qabul qilish sinovlari natijalari ishlab chiqaruvchi tomonidan qabul qilingan shakldagi sinov hisobotida hujjatlashtiriladi yoki jurnalda aks ettiriladi.

7.6 Agar takroriy sinovlar natijalari kamida bitta ko'rsatkich uchun qoniqarsiz bo'lsa, xushbo'ylashtiruvchi vositaning butun partiyasi rad etiladi.

7.7 Davriy sinovlar xavfsizlik ko'rsatkichlari bo'yicha (zaharli elementlarning tarkibi, benzo (a) piren, biologik faol moddalar, mikrobiologik ko'rsatkichlar) hududiy vakolatli organlar bilan kelishilgan holda ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan vaqt oralig'ida va tartibda amalga oshiriladi.

7.8 8.7 ga muvofiq xushbo'y hidning "hidi" ko'rsatkichi faqat ishlab chiqaruvchi tomonidan nazorat qilinadi.

7.9 Xushbo'ylashtiruvchi partiyani qabul qilish to'g'risida qaror qabul qilish uchun o'z vaqtida o'tkazilgan qabul sinovlari va ulardan oldingi davriy sinovlarning ijobiy natijalari asos bo'ladi.

8 Nazorat usullari

8.1 Xushbo'y moddalarning qadoqlanishi va markalanishining ushbu standart talablariga muvofiqligini nazorat qilish 7.3 ga muvofiq namunadagi mahsulotlarning har bir qadoqlash birligini tashqi tekshirish orqali amalga oshiriladi.

8.2 Xushbo'y moddalar sifatini organoleptik, fizik-kimyoviy va xavfsizlik ko'rsatkichlari bo'yicha tekshirish uchun 7.3 ga muvofiq namunaga kiritilgan mahsulot birliklaridan lahzali namunalar olinadi, ulardan umumiy va laboratoriya namunalari tuziladi.

Mikrobiologik tahlillarni o'tkazish uchun namuna olish - GOST 26668 bo'yicha.

8.3 Tez namunalar olish, ommaviy namuna olish va laboratoriya namunasini va tahlil qilish uchun namunani ajratish

Laboratoriya namunasining hajmi (massasi) va lazzatlanishni tahlil qilish uchun namuna ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqarilgan hujjat bilan belgilanadi.

8.3.2 Suyuq lazzatning tezkor namunalari soni lazzat egallagan hajmga bog'liq. Xushbo'ylashtiruvchi qatlamning butun balandligi bo'ylab bitta lahzali namuna olinadi, agar uning hajmi 1 dm gacha bo'lsa, yuqori darajadan 1/3 va 2/3 chuqurlikda ikkita tezkor namuna olinadi, agar hajm ko'proq bo'lsa. 1 dm dan ortiq, lekin 10 dm dan oshmaydi, lazzatlanish hajmi 10 dm3 dan ortiq bo'lgan barcha hollarda uchta lahzali namunalar (yuqori, o'rta va pastki qatlamlardan).

Naychaning ustki teshigi bosh barmog'i yoki tiqin bilan yopiladi, kerakli chuqurlikka botiriladi, trubka to'ldirish uchun qisqa vaqtga ochiladi, so'ngra yana yopiladi va namunali naycha chiqariladi.

Probni ishlatganda, u vertikal o'q bo'ylab idishning to'liq chuqurligiga botiriladi (vidalanadi). Keyin prob chiqariladi.

8.3.5 Quruq lazzatning lahzali namunalari prob bilan olinadi, uni vertikal o'q bo'ylab idishning to'liq chuqurligiga botiradi.

8.3.6 Yetkazib berish bosqichida mahsulotning tezkor namunalarini tanlash - omborga qabul qilish idishni yopishdan oldin amalga oshiriladi.

8.3.7 Barcha tezkor namunalarni namunali idishga joylashtiring, yaxshilab aralashtiring va umumiy namunani oling.

8.3.8 Laboratoriya namunasini izolyatsiya qilish

8.3.8.1 Suyuq va pasta lazzatining laboratoriya namunasi umumiy namunani yaxshilab aralashtirish va uni laboratoriya namunasi hajmiga kamaytirish orqali olinadi.

8.3.8.2 Quruq lazzatning laboratoriya namunasi choraklik usuli yordamida umumiy namunani kamaytirish yo'li bilan olinadi.

8.4 Laboratoriya namunalarini markalash

Lazzat nomi;

Ishlab chiqaruvchining nomi;

Solvent turi (tashuvchisi);

Partiya raqamlari va vazni;

Ishlab chiqarish sanalari;

Namuna olish sanalari va joylari;

Namuna olgan shaxsning familiyasi va imzolari;

Hujjatning belgilanishi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqariladi.

Kichik hajmdagi suyuq lazzatlar partiyasi uchun sinov uchun ishlatiladigan lazzatning laboratoriya namunasini saqlashga ruxsat beriladi.

8.5 Lazzatlarning ko'rinishi va rangini aniqlash

8.5.1 Suyuq va xamirli xushbo'y hidning ko'rinishi va rangi tahlil uchun namunani GOST 25336 ga muvofiq B-1(2)-50(100) stakanida 30 dan 50 sm3 gacha bo'lgan hajmda ko'rish orqali aniqlanadi. uzatilgan yoki aks ettirilgan yorug'likdagi oq qog'oz varag'i.

8.5.3 Agar tahlil qilish uchun namunaning tashqi ko'rinishi va rangi ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqarilgan hujjat talablariga mos keladigan bo'lsa, aromatizator ushbu standart talablariga muvofiq deb hisoblanadi.

8.6 Hidni aniqlash

Usul ma'lum nomdagi lazzatning nazorat namunasi (standarti) bilan lazzatni tahlil qilish uchun namunani organoleptik taqqoslashdan iborat.

Nazorat namunasi (standart) uchun hidi ishlab chiqaruvchining degustatsiya kengashi tomonidan tasdiqlangan ushbu nomdagi lazzat namunasini oling.

Nazorat namunasi uchun ishlab chiqarish sharoitida ishlab chiqarilgan aromatizatorning hajmi (og'irligi) kamida 250 sm3 (g) bo'lgan laboratoriya namunasi olinadi. Nazorat namunasi germetik yopiq idishda hujjatda belgilangan saqlash muddati davomida saqlanadi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqarilgan.

8.6.1 Suyuq hidning hidini aniqlash

GOST 12026 bo'yicha 10x160 mm filtr qog'oz chiziqlari nazorat namunasida bir vaqtning o'zida namlanadi (taxminan 3 sm) va tahlil qilish uchun namuna va ularning hidi solishtiriladi.

Agar "ho'l" sinov chiziqlari va nazorat namunasining hidi bir xil bo'lsa, xushbo'ylashtiruvchi vosita ushbu Xalqaro standart talablariga javob beradi deb hisoblanadi.

8.6.2 Quruq va xamirli xushbo'y hidni aniqlash

Xushbo'ylikni tahlil qilish uchun namuna va og'irligi 30 dan 50 g gacha bo'lgan nazorat namunasi GOST 12026 bo'yicha oq filtr qog'oziga joylashtiriladi va ularning hidi baholanadi.

Sinov namunasi va nazorat namunasining hidi bir xil bo'lsa, lazzat beruvchi vosita ushbu standart talablariga javob beradi deb hisoblanadi.

8.7 Suyuq lazzatlarning sinishi indeksini aniqlash - GOST 14618.10 (4-bo'lim) bo'yicha.

8.8 Suyuq lazzatlarning zichligini aniqlash - GOST 14618.10 (2-bo'lim yoki 3-bo'lim) bo'yicha.

8.9 Suyuq spirt o'z ichiga olgan tatlardagi etil spirtining hajm ulushini aniqlash (B ilova) usul bo'yicha amalga oshiriladi.

8.10 Suyuq alkogolli tatlardagi 1,2-propilen glikolning hajm ulushini aniqlash usul (B ilova) bo'yicha amalga oshiriladi.

Eslatma - Usul arbitraj emas.

8.11 Quruq va xamirli lazzatlarda namlikning massa ulushini aniqlash - GOST 14618.6 bo'yicha yoki usul bo'yicha (Ilova D).

8.12 Xushbo'y moddalarning mikrobiologik ko'rsatkichlarini aniqlash:

Mezofil aerob va fakultativ anaerob mikroorganizmlar soni - GOST 10444.15 bo'yicha;

Escherichia coli guruhlari bakteriyalari soni - GOST 30518 bo'yicha;

Xamirturush va mog'or qo'ziqorinlari - GOST 10444.12 bo'yicha;

Salmonella tipidagi bakteriyalar - GOST 30519 bo'yicha;

Sulfitni kamaytiruvchi klostridiyalar soni - GOST 29185 bo'yicha.

8.13 Zaharli elementlarning tarkibini aniqlash:

8.14 Metall-magnit aralashmalarni aniqlash - GOST 15113.2 bo'yicha.

8.15 Benz (a) pirenni aniqlash - GOST R 51650 bo'yicha.

8.16 Suyuq lazzatlarning porlash nuqtasini aniqlash - GOST 12.1.044 (4.4-kichik bo'lim) bo'yicha.

8.17 GOST R 8.563 ga muvofiq Rossiya Davlat standartining Davlat metrologik tadqiqot markazlarida sertifikatlangan boshqa o'lchash usullaridan foydalanishga ruxsat beriladi.

9 Tashish va saqlash

9.1 Xushbo'y moddalar barcha transport turlarida tegishli transport turi uchun amaldagi yuklarni tashish qoidalariga muvofiq tashiladi.

9.2 Suyuq aromatlar yopiq va qorong'i xonalarda 25 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanadi, agar ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda boshqacha qoida nazarda tutilgan bo'lmasa.

Eslatma - Suyuq lazzatlarni saqlashda, agar bu ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda nazarda tutilgan bo'lsa, opalessensiya va yog'ingarchilikka yo'l qo'yiladi.

Eslatma Quruq lazzatlarni saqlashda bo'shashgan bo'laklarga (osonlik bilan maydalanadigan) ruxsat beriladi.

9.4 Xushbo'y hidlarni kimyoviy moddalar va kuchli hidli mahsulotlar va materiallar bilan birga tashish va saqlashga yo'l qo'yilmaydi.

9.5 Xushbo'y moddalarning saqlash muddati hujjatda belgilanadi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqariladi.

10 Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar

Oziq-ovqat mahsulotlaridagi aromatizatorlarning hajmi va ularning maksimal dozalari ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilanadi, hujjatda tartibga solinadi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqariladi va vakolatli organ bilan kelishiladi.

A ilova
(majburiy)

	Mahsulot nomi
	Oziq-ovqat mahsulotlari uchun lazzatlar
	Margarinli mahsulotlar uchun
	Turli xil oziq-ovqat sanoati mahsulotlari uchun
	Oziq-ovqat lazzatlari
	Qandolat va non mahsulotlari uchun
	Alkogolsiz ichimliklar uchun
	Boshqa oziq-ovqat mahsulotlari uchun

Suyuq oziq-ovqat tatlaridagi etil spirtining hajm ulushini aniqlash

B.1 Usulning mohiyati

Usul gaz-adsorbsion xromatografiya variantini tahlil qilish uchun namunaning "sovuq" in'ektsiyasi va Polisorb-1 sorbentining etil spirtiga nisbatan o'ziga xos xususiyatlari bilan birgalikda qo'llashga asoslangan. "Sovuq in'ektsiya" (tahlil qilinadigan moddaning qaynash nuqtasidan past haroratda namunani in'ektsiya qilish) etil spirtini past qaynaydigan va yuqori qaynaydigan lazzat beruvchi komponentlardan to'liq ajratish imkonini beradi.

B.2 Asboblar, o'lchash asboblari, yordamchi uskunalar, materiallar va reagentlar

Olovni ionlash detektori bilan jihozlangan gaz xromatografi, sezgirligi kamida 1 10 g / sm;

GOST 28498;

Agilent Technologies (2000/2001 yildagi N 5183-4580 katalogi) yoki ekvivalenti 0,5 mm sig'imli mikroshprits;

GOST 1770;

GOST 29227 bo'yicha 2-1-5, 2-1.10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1 pipetkalari;

GOST 25336;

GOST 9293;

GOST 3022

- "Polisorb-1", fraktsiya 0,25-0,50 mm;

GOST R 51652.

"Polisorb-1" sorbentidan tashqari metrologik ko'rsatkichlari va sifati ko'rsatilganidan past bo'lmagan boshqa o'lchov vositalari, materiallar va reagentlardan foydalanishga ruxsat beriladi.

B.3 O'lchovlarga tayyorgarlik

B.3.1 O'lchash shartlari

	(20±2) °S
Atmosfera bosimi	95,0 dan 106,7 kPa gacha (720 dan 800 mmHg gacha)
	20% dan 90% gacha
Tarmoq kuchlanishi	(220±20) V
Tarmoq chastotasi

B.3.2 Xromatografik ustunni tayyorlash

Xromatografik ustun suv, etil spirt, aseton bilan ketma-ket yuviladi, havo oqimida quritiladi va nozul bilan to'ldiriladi.

To'ldirilgan ustun detektorga ulanmagan, evaporatatorga ulangan, xromatografning termostatiga joylashtiriladi. Ustun tashuvchi gaz (azot) bilan haroratni dasturlash rejimida 40 sm/min tezlikda 4 °C/min dan 6 °C/min 170 °C gacha va yana 0,5 dan 1,0 soatgacha konditsioner qilinadi. harorat.. Sovutgandan so'ng, ustunning chiqish uchi detektorga ulanadi va asosiy chiziqning barqarorligi ustunli pechning ish haroratida tekshiriladi.

B.3.3 O'lchov uskunalarini tayyorlash

B.3.4 Kalibrlash eritmalarini tayyorlash

Kalibrlash eritmalari sifatida distillangan suvdagi etil spirti eritmalari belgilangan o'lchov oralig'iga yaqin konsentratsiyasidan foydalaniladi.

Eritmalarni tayyorlashdan oldin ishlatiladigan etanoldagi asosiy moddaning tarkibi GOST 3639 bo'yicha aniqlanadi.

Sig'imi 100 sm3 bo'lgan maydalangan tiqinli ettita o'lchov kolbalariga 20 dan 30 sm3 gacha distillangan suv quyiladi, 1,0 pipetkalar bilan ketma-ket qo'shiladi; 5,0; 10,0; 15,0; 25,0 sm va silindrlar 50,0; 85,0 ml etil spirti. Kolbalarning tarkibi aralashtiriladi va eritmalar hajmi distillangan suv bilan belgiga moslashtiriladi (kalibrlash eritmalari N 1-7).

Kalibrlash eritmalaridagi etil spirtining hajm ulushi,%, GOST 3639 (3-bo'lim) bo'yicha eritmalarni 2-3 soat davomida piknometr bilan namlashdan keyin aniqlangan zichlik bilan aniqlanadi (3-bo'lim), so'ngra suv-spirtli eritmaning zichligini o'tkazish. alkogol tarkibiga foizda (hajm bo'yicha) * bo'yicha.
______________
* Asl nusxaga mos keladi. - Eslatma.

B.4 O'lchovlarni olish

B.4.1 O'lchovlar xromatografning quyidagi ish parametrlari bilan amalga oshiriladi:


	(50±5) °S

Azot tashuvchi gaz sarfi	30-40 sm/min
Vodorod iste'moli	30 sm/min
Havo oqimi	300 sm/min
Tahlil qilish uchun namuna hajmi

B.4.2 Kalibrlash xarakteristikasini o'rnatish

Xromatografning olovni ionlash detektorini kalibrlash mutlaq kalibrlash usuli bilan amalga oshiriladi.

Kalibrlash koeffitsientini aniqlash uchun tarkibida etil spirti bo'lgan va butun o'lchov diapazoniga mos keladigan kamida to'rtta kalibrlash eritmasi xromatografiya qilinadi. Har bir kalibrlash aralashmasi kamida uch marta tahlil qilinadi.

Moddaning hajm ulushining tepalik maydoniga bog'liqligi tenglama bilan ifodalanadi

laboratoriya namunasidagi etil spirtining hajm ulushi bu yerda, %;

Xromatografik tepalik maydoni, birliklar hisoblar;

Kalibrlash koeffitsienti, %/birlik hisoblar.

Har bir kalibrlash eritmasi uchun kalibrlash koeffitsientining qiymati formula bo'yicha hisoblanadi

, (B.3)

Bu yerda , , tahlil uchun uchta parallel namunaning xromatografik cho’qqilari sohalari, birliklar. hisoblar;

Etil spirtining th kalibrlash eritmasidagi hajm ulushi, %;

Formula bo'yicha o'rtacha qiymatni hisoblang

kalibrlash yechimlari soni qayerda.

Kalibrlash protsedurasi texnika xromatografga qo'yilganda, xromatografni ta'mirlagandan so'ng, salbiy nazorat natijasidan keyin amalga oshiriladi.

Kalibrlash koeffitsientlarini davriy nazorat qilish B.6.4 ga muvofiq amalga oshiriladi.

O'lchangan konsentratsiyalar diapazonidagi nuqtalardan biri uchun kalibrlash xarakteristikasini tekshirish har kuni B.6.5 ga muvofiq amalga oshiriladi.

B.4.3 Labaratoriya namunasini gazli xromatografik tahlil qilish

Tekshirilayotgan aromatizatorning etanolining hajm ulushini aniqlash uchun xromatograf evaporatatoriga aromatizatorning laboratoriya namunasidan olingan har biri 0,2 mm mikroshprits bilan ikki marta yuboriladi.

B.5 Natijalarni qayta ishlash

B.5.1 Natijalarni qayta ishlash xromatograf to'plamiga kiritilgan dasturiy ta'minot yordamida amalga oshiriladi shaxsiy kompyuter yoki integrator foydalanish bo'yicha ko'rsatmalariga muvofiq.

B.5.2 Lazzatlanishning laboratoriya namunasidagi etil spirtining hajm ulushi, %, quyidagi formula bilan hisoblanadi:

bu erda etil spirtining kalibrlash koeffitsientining o'rtacha arifmetik qiymati,% / birlik. hisoblar;

Etil spirtining maksimal maydonining o'rtacha qiymati uchta parallel aniqlash, birlik hisoblar.

B.5.3 Lazzatdagi etil spirtining hajm ulushini aniqlash natijasi quyidagicha ko'rsatilgan

ta'mdagi etil spirtining hajm ulushi qayerda;

Etil spirtining hajm ulushini aniqlashda nisbiy xatolik, %.

B.5.4 Ishonch darajasi = 0,95 tatlardagi etil spirtining hajm ulushini aniqlashda ruxsat etilgan nisbiy xatolik ±15% ni tashkil qiladi.

B.6 O'lchov natijalarining to'g'riligini tekshirish

B.6.1 Xromatografning asosiy chizig'ining barqarorligini tekshirish

Nazorat ta'mlarni tahlil qilish jarayonida doimiy ravishda amalga oshiriladi. Tahlil boshlanganidan boshlab 20 daqiqa davomida asosiy signalning eng katta siljishi sifatida aniqlangan asosiy chiziqning ijobiy siljishi etanolning 1% hajm ulushiga to'g'ri keladigan cho'qqi balandligining 20% dan oshmasligi kerak (1-sonli kalibrlash eritmasi). ). Belgilangan qiymatdan oshib ketgan bo'lsa yoki yon cho'qqilar paydo bo'lsa, tahlil qilingan aralashmalarning yuqori qaynaydigan komponentlarini elutsiyasini tezlashtirish uchun ustun, evaporatator va o'tish kamerasining harorati 150 ° C ga ko'tariladi va 30 dan 40 minutgacha saqlanadi.

B.6.2 Xromatograf chiqish signallarining yaqinlashuvini tekshirish

Boshqariladigan parametr - xromatografning chiqish signallarining nisbiy tebranishi. Nazorat kalibrlashda va kalibrlash koeffitsientlarini davriy nazorat qilishda amalga oshiriladi.

Agar shart bajarilsa, nazorat natijasi ijobiy deb tan olinadi

, (B.7)

xromatografik cho'qqining maksimal maydoni qayerda, birliklar. hisoblar;

Xromatografik cho'qqining minimal maydoni, birliklar hisoblar;

Tahlil uchun namunalarni parallel kiritish bilan olingan cho'qqilar maydonlarining o'rtacha arifmetik qiymati, birliklar. hisoblar.

B.6.3 Kalibrlash xarakteristikasi qurilishining to'g'riligini nazorat qilish

Nazorat qilinadigan parametr - o'rtacha qiymatga nisbatan kalibrlash koeffitsientlari diapazoni. Agar shart bajarilsa, kalibrlash sifati qoniqarli deb hisoblanadi

, (B.8)

bu erda etil spirtining o'rganilayotgan konsentratsiyalar diapazonidagi kalibrlash koeffitsientining maksimal qiymati, %/birlik. hisoblar;

O'rganilayotgan kontsentratsiyalar oralig'ida etil spirtining kalibrlash koeffitsientining minimal qiymati, %/birlik. hisoblar;

Etil spirtining kalibrlash koeffitsientining o'rtacha arifmetik qiymati, %/birlik. hisoblar.

Nazorat har safar kalibrlash bog'liqligini qurishda amalga oshiriladi. Agar (B.8) shart bajarilmasa, u holda qurilma qayta kalibrlanadi.

B.6.4 Kalibrlash xarakteristikasining barqarorligini kuzatish

Nazorat har chorakda kamida bir marta, shuningdek, ustunni almashtirishda, detektorni yuvishda va hokazolarda amalga oshiriladi. Nazorat chastotasi qurilmaning katta intensivligi bilan oshirilishi mumkin. Nazorat B.3.4 ga muvofiq yangi tayyorlangan kalibrlash eritmalari bo'yicha amalga oshiriladi. Uchta echim ishlatiladi - ishchi o'lchov oralig'ining boshida, o'rtasida va oxirida. Tahlil qilish uchun namunalar mikroshprits yordamida xromatografga kiritiladi. Agar shart bajarilgan bo'lsa, nazorat natijalari ijobiy hisoblanadi

, (B.9)

B.4.2 ga muvofiq hisoblangan kalibrlash koeffitsientining o'rtacha qiymati.

B.6.5 Kalibrlash xarakteristikasining barqarorligini har kuni nazorat qilish

Nazorat har yili ish kunining boshida etil spirtining belgilangan nisbatiga yaqin bo'lgan kalibrlash eritmasi yordamida amalga oshiriladi. Tahlil qilish uchun namunalar mikroshprits yordamida xromatografga kiritiladi.

Agar shart bajarilgan bo'lsa, nazorat natijalari ijobiy hisoblanadi

, (B.10)

Qaerda avval o'rnatilgan kalibrlash koeffitsienti, %/birlik. hisoblar;

Boshqarish uchun ishlatiladigan kalibrlash eritmasining kalibrlash koeffitsienti, %/birlik. hisoblar.

Formulaga muvofiq hisoblab chiqilgan

analiz uchun namunadagi etil spirtining hajm ulushi bu yerda, %;

Tahlil qilish uchun namunadagi etil spirtining xromatografik cho'qqisining maydoni, birlik hisoblar.

Agar nazorat natijalari salbiy bo'lsa, asbob B.4.2 ga muvofiq kalibrlanadi.

B.7 Xavfsizlik talablari

B.7.1 Gaz xromatografida ishlaganda, qurilma uchun yo'riqnomaga muvofiq mehnatni muhofaza qilish talablari va xavfsizlik qoidalariga rioya qilish kerak.

B.7.2 O'lchov o'tkaziladigan xona umumiy ta'minot va egzoz ventilyatsiyasi bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

1,2-propilen glikolning hajm ulushini aniqlash
suyuq oziq-ovqat lazzatlarida

Suyuq oziq-ovqat tatlaridagi (keyingi o'rinlarda atirlar deb yuritiladi) 1,2-propilen glikolning hajm ulushini aniqlash xromatografik usulda amalga oshiriladi.

1,2-propilen glikolning o'lchangan hajmli fraktsiyalari diapazoni 1,0% dan 92,0% gacha.

B.1 Usulning tabiati

Usul olovni ionlash detektori bo'lgan qurilmada lazzat komponentlarini gaz xromatografik ajratish va ikkita xromatografiya variantidan foydalanishga asoslangan: gaz-adsorbsion va gaz-suyuqlik.

B.2 Asboblar, o'lchash asboblari, yordamchi uskunalar, materiallar va reagentlar

Sinov uchun quyidagi laboratoriya uskunalari qo'llaniladi:

1 10 g/sm dan kam bo'lmagan sezgirligi bo'lgan olovni ionlash detektori bilan jihozlangan gaz xromatografi;

Xromatografiyani avtomatlashtirish uchun asosiy operatsiyalar to'plami uchun dasturiy ta'minotga ega kompyuter yoki integrator;

Maxsus aniqlik sinfining laboratoriya tarozilari, kalibrlash bo'linish qiymati (e) 0,5 mg, maksimal tortish chegarasi 200 g, GOST 24104 bo'yicha maksimal ruxsat etilgan xatolik ± 3,0 e;

GOST 7328 bo'yicha og'irliklar to'plami (10 g - 500 g);

Hisoblagich shkalasi sig'imi 30 minut, bo'linish qiymati 0,20 s, xatosi ±0,60 s bo'lgan 2-aniqlik sinfidagi soniya hisoblagichi;

TL-31-A termometri, GOST 28498 ga muvofiq 0 °S dan 250 °S gacha bo'lgan o'lchov chegaralari;

Agilent Technologies (N 5183-4580 katalogi 2000/2001) yoki ekvivalenti 0,5 mm sig'imli mikroshprits;

GOST 1770 bo'yicha shisha idishlarni o'lchash;

GOST 29227 bo'yicha 2-1-5, 2-1-10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1 pipetkalari;

GOST 25336 bo'yicha suv oqimi vakuum pompasi;

Silikon kauchuk tiqinlar bilan 5 dan 15 sm gacha sig'imli shisha butilkalar;

GOST 9293 bo'yicha maxsus tozalikdagi gazsimon azot;

GOST 3022 bo'yicha texnik vodorod darajasi A. Vodorod generatoridan foydalanishga ruxsat beriladi;

- "Polisorb-1", fraksiya 0,25-0,50 mm (gaz-adsorbsion xromatografiya uchun);

"Chromatome N-AW HMDS" sorbentida 15% "Carbovacs 20M", fraksiyasi 0,20 dan 0,36 mm gacha (gaz-suyuqlik xromatografiyasi uchun);

GOST R 51652 bo'yicha rektifikatsiya qilingan etil spirti.

Statsionar fazalar bundan mustasno, metrologik xususiyatlari va sifati ko'rsatilganidan past bo'lmagan boshqa o'lchov vositalari, materiallar va reagentlardan foydalanishga ruxsat beriladi.

B.3 O'lchovlarga tayyorgarlik

B.3.1 O'lchash shartlari

O'lchovga tayyorgarlik ko'rishda va o'lchash paytida quyidagi shartlar kuzatiladi:

Atrof-muhit harorati	(20±2) °S
Atmosfera bosimi	95,0 dan 106,7 kPa gacha (720 dan 800 mmHg gacha)
Nisbiy namlik	20% dan 90% gacha
Tarmoq kuchlanishi	(220±20) V
Tarmoq chastotasi

B.3.2 Xromatografik ustunni tayyorlash

Xromatografik ustunlar ketma-ket suv, etil spirt, aseton bilan yuviladi, havo oqimida quritiladi va nozul bilan to'ldiriladi.

To'ldirilgan ustunlar detektorga ulanmagan, evaporatatorga ulangan, xromatografning termostatiga joylashtiriladi. Ustun haroratni dasturlash rejimida 40 sm/min tezlikda tashuvchi gaz (azot) bilan 4 °C/min dan 6 °C/min dan 170 °C gacha tezlikda konditsionerlanadi va bu holatda 0,5 dan 1,0 soatgacha ushlab turiladi. harorat.

Sovutgandan so'ng, ustunlarning chiqish uchi detektorga ulanadi va tayanch chizig'ining barqarorligi ustunli pechning ish haroratida tekshiriladi.

B.3.3 O'lchov uskunalarini tayyorlash

Xromatografni ishlashga tayyorlash asbobga biriktirilgan foydalanish ko'rsatmalariga muvofiq amalga oshiriladi.

Asbob kalibrlash eritmalari yordamida kalibrlanadi.

B.3.4 Kalibrlash eritmalarini tayyorlash

Kalibrlash eritmalari sifatida 1,2-propilen glikolning distillangan suvdagi konsentratsiyasi belgilangan o'lchov oralig'iga yaqin bo'lgan eritmalari qo'llaniladi.

Eritmalar asosiy moddaning hajm ulushi kamida 99,0% bo'lgan 1,2-propilen glikol yordamida tayyorlanadi.

50 sm3 sig'imli maydalangan tiqinli sakkizta o'lchov kolbalariga 20 dan 30 sm3 gacha distillangan suv quyib, ketma-ket 0,5 pipetkalar bilan qo'shing; 5,0; 10,0; 20,0 sm va silindrlar 30; 40; 46 1,2-propilen glikol. Kolbalarning tarkibi aralashtiriladi va eritmalar hajmi distillangan suv bilan belgiga moslashtiriladi (kalibrlash eritmalari N 1 - N 8).

Kalibrlash eritmalaridagi 1,2-prolin glikolning hajm ulushi, %, formula bilan aniqlanadi.

bu erda 1,2-propilen glikolning alikvoti, sm;

1,2-propilen glikoldagi asosiy moddaning hajm ulushi,%;

50 - kalibrlash eritmasining hajmi, qarang

B.4 O'lchovlarni olish

B.4.1 O'lchovlar gaz-adsorbsion xromatografiya uchun xromatografning quyidagi ish parametrlarida amalga oshiriladi:

Ustunli pechning harorati
Evaporator (injektor) harorati	(170±5) °S
O'tish xonasining harorati
Azot tashuvchi gaz sarfi	30-40 sm/min
Vodorod iste'moli	30 sm/min
Havo oqimi	300 sm/min
Tahlil qilish uchun namuna hajmi	0,1 dan 0,5 mm gacha

gazli suyuqlik xromatografiyasi uchun:

Ustunli pechning harorati
Evaporator (injektor) harorati	(200±5) °S
O'tish xonasining harorati
Azot tashuvchi gaz sarfi	30-40 sm/min
Vodorod iste'moli	30 sm/min
Havo oqimi	300 sm/min
Tahlil qilish uchun namuna hajmi	0,1 dan 0,5 mm gacha

B.4.2 Kalibrlash xarakteristikasini o'rnatish

Xromatografning olovni ionlash detektorini kalibrlash mutlaq kalibrlash usuli bilan amalga oshiriladi.

Kalibrlash koeffitsientini aniqlash uchun kamida to'rtta kalibrlash eritmasi ishchi o'lchov diapazoniga mos keladigan 1,2-propilen glikolni o'z ichiga olgan xromatografiya qilinadi.

1,0 mm sig'imli mikroshprits bilan 1,2-propilen glikolning tahlil qilingan kalibrlash eritmasi bilan 8-10 marta yuviladi, 0,1 dan 0,5 mm gacha laboratoriya namunasi olinadi va xromatograf bug'latgichga yuboriladi.

Har bir kalibrlash aralashmasi kamida uch marta tahlil qilinadi.

1,2-propilen glikolning hajm ulushining tepalik maydoniga bog'liqligi tenglama bilan ifodalanadi.

Kalibrlash omillarini davriy nazorat qilish B.6.4 ga muvofiq amalga oshiriladi.

O'lchangan konsentratsiyalar diapazonidagi nuqtalardan biri uchun kalibrlash xarakteristikasini tekshirish har kuni B.6.5 ga muvofiq amalga oshiriladi.

B.4.3 Laboratoriya aromatizatorining gazli xromatografik tahlili

Xuddi shu shprits kalibrlash va tahlil qilish uchun ishlatiladi.

Operatsion parametrlarni o'rnatgandan so'ng, xromatogrammalarni yozish va olingan ma'lumotlarni qayta ishlash uchun tahlilni avtomatlashtirish tizimini va detektorning ish shkalasi bo'yicha barqaror nol chizig'ini ishga tushirgandan so'ng, tahlil boshlanadi.

O'rganilayotgan lazzatning 1,2-propilen glikolning hajm ulushini aniqlash uchun lazzatning laboratoriya namunasidan olingan 0,1 dan 0,5 mm gacha uch marta mikroshprits bilan xromatografik kolonka yordamida xromatograf bug'latgichga kiritiladi. 1,2-propilen glikolni lazzatning boshqa tarkibiy qismlaridan optimal ajratishni ta'minlaydi.

Olingan xromatogrammalarga asoslanib, tepalik joylari o'lchanadi va 1,2-propilen glikolning tepalik maydonining o'rtacha qiymati hisoblanadi.

B.5 Natijalarni qayta ishlash

B.5.1 Natijalar shaxsiy kompyuter yoki xromatograf to'plamiga kiritilgan integrator dasturiy ta'minotidan foydalangan holda, ularni ishlatish bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq qayta ishlanadi.

B.5.2 Lazzatlanishning laboratoriya namunasidagi 1,2-propilen glikolning hajm ulushi, %, formula bo'yicha hisoblanadi.

bu erda 1,2-propilen glikolning kalibrlash koeffitsientining o'rtacha arifmetik qiymati, %/birlik. hisoblar;

1,2-propilen glikolning pik maydonining o'rtacha qiymati, uchta parallel aniqlash, birlik hisoblar.

B.5.3 Lazzat tarkibidagi 1,2-propilen glikolning hajm ulushini o'lchash natijasi quyidagicha ko'rsatilgan.

ta'mdagi 1,2-propilen glikolning hajm ulushi bu erda, %;

1,2-propilen glikolning hajm ulushini o'lchashda nisbiy xatolik, %.

B.5.4 Xushbo'y moddalardagi 1,2-propilen glikolning hajm ulushini 1,2-propilen glikolning hajm ulushi bo'lgan lazzatlar uchun ishonch darajasida = 0,95 bo'lgan nisbiy xatolik:

B.6 O'lchov natijalarining to'g'riligini tekshirish

Ushbu usul yordamida o'lchov aniqligini kuzatishda quyidagi operatsiyalar bajariladi:

B.6.1 Xromatografning asosiy chizig'ining barqarorligini tekshirish

Nazorat oziq-ovqat lazzatlarini tahlil qilish jarayonida doimiy ravishda amalga oshiriladi. Tahlil boshlanganidan boshlab 20 daqiqa ichida asosiy signalning eng katta siljishi sifatida aniqlangan asosiy chiziqning ijobiy siljishi 1,2-propilen glikolning 1% hajm ulushiga mos keladigan cho'qqi balandligining 20% dan oshmasligi kerak ( kalibrlash eritmasi № 1). Belgilangan qiymatdan oshib ketgan bo'lsa yoki yon cho'qqilar paydo bo'lsa, tahlil qilingan aralashmalarning yuqori qaynaydigan komponentlarini elutsiyasini tezlashtirish uchun ustun, evaporatator va o'tish kamerasining harorati 200 ° C ga ko'tariladi va 30 dan 40 minutgacha saqlanadi.

B.6.2 Xromatograf chiqishlarining yaqinlashuvini tekshirish

Boshqariladigan parametr - xromatografning chiqish signallarining nisbiy tebranishi. Nazorat kalibrlashda va kalibrlash koeffitsientlarini davriy nazorat qilishda amalga oshiriladi. Agar shart bajarilsa, nazorat natijasi ijobiy deb tan olinadi

15 dan 92 gacha, shu jumladan.

B.6.3 Kalibrlash xarakteristikasi konstruktsiyasining to'g'riligini tekshirish

Nazorat qilinadigan parametr - o'rtacha qiymatga nisbatan kalibrlash koeffitsientlari diapazoni.

Agar shart bajarilsa, kalibrlash sifati qoniqarli deb hisoblanadi

, (B.9)

bu erda 1,2-propilen glikolning o'rganilayotgan konsentratsiyalar oralig'ida kalibrlash koeffitsientining maksimal qiymati, %/birlik. hisoblar;

O'rganilayotgan kontsentratsiyalar oralig'ida 1,2-propilen glikolning kalibrlash koeffitsientining minimal qiymati, %/birlik. hisoblar;

1,2-propilen glikol uchun kalibrlash koeffitsientining o'rtacha qiymati, %/birlik. hisoblar;

Kalibrlash koeffitsienti diapazoni, %.

Nazorat har safar kalibrlash bog'liqligini qurishda amalga oshiriladi. Agar (B.9) shart bajarilmasa, asbob qayta kalibrlanadi.

B.6.4 Kalibrlash xarakteristikasining barqarorligini kuzatish

Nazorat har chorakda kamida bir marta, shuningdek, ustunni almashtirishda, detektorni yuvishda va hokazolarda amalga oshiriladi. Nazorat chastotasi qurilmaning katta intensivligi bilan oshirilishi mumkin. Nazorat B.3.4 ga muvofiq yangi tayyorlangan kalibrlash eritmalari yordamida amalga oshiriladi. Ishchi o'lchov diapazonining boshida, o'rtasida va oxirida uchta yechim qo'llaniladi. Tahlil qilish uchun namunalar mikroshprits yordamida xromatografga kiritiladi.

Nazorat natijalari quyidagi shartlar bajarilganda ijobiy hisoblanadi:

, (SOAT 10 DA)

bu erda kalibrlash koeffitsientining oldindan belgilangan qiymati;

(B.5) formula bo'yicha hisoblangan kalibrlash koeffitsientining o'rtacha qiymati;

Kalibrlash xarakteristikasi barqarorligini davriy nazorat qilish standarti, %.

1,2-propilen glikolning hajm ulushi qiymatiga qarab miqdorning qiymatlari B.1-jadvalda keltirilgan.

Agar nazorat natijalari salbiy bo'lsa, asbob B.4.2 ga muvofiq kalibrlanadi.

B.6.5 Kalibrlash xarakteristikasining barqarorligini har kuni nazorat qilish

Nazorat har kuni ish kunining boshida 1,2-propilen glikolning belgilangan nisbatiga yaqin qiymatga ega kalibrlash eritmasi yordamida amalga oshiriladi. Tahlil qilish uchun namunalar mikroshprits yordamida xromatografga kiritiladi.

B.7 Xavfsizlik talablari

B.7.1 Gaz xromatografida ishlaganda, qurilma uchun yo'riqnomaga muvofiq mehnatni muhofaza qilish talablari va xavfsizlik qoidalariga rioya qilish kerak.

B.7.2 O'lchov o'tkaziladigan xona umumiy ta'minot va egzoz ventilyatsiyasi bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

Oziq-ovqat lazzatlarida namlikning massa ulushini aniqlash

D.1 O'lchov xatosining diapazonlari va normalari

Texnika D.1-jadvalda keltirilgan ruxsat etilgan mutlaq xatolik diapazonida va chegaralarida o'lchovlarning bajarilishini ta'minlaydi.

D.1-jadval

Foizlarda

D.2 O'lchov asboblari, yordamchi uskunalar, reagentlar va materiallar

D.2.1 Maxsus (I) aniqlik sinfidagi laboratoriya tarozilari, tekshirish bo'linish qiymati (e) 0,5 mg, maksimal tortish chegarasi 200 g, ishda ruxsat etilgan maksimal xato GOST 24104 bo'yicha ± 3,0 e.

Eslatma - G.2.1 ga muvofiq o'lchov vositalaridan foydalanishga ruxsat beriladi; D.2.3; D.2.4; D.2.7 metrologik xarakteristikalar, shuningdek D.2.8 ga muvofiq reagentlar; D.2.9 sifati yuqoridagidan yomon emas.

D.3 O'lchash usuli

"Orion Research, Inc" tomonidan ishlab chiqarilgan AF8 laboratoriya titrimetrik analizatori namlikning massa ulushini o'lchash uchun mo'ljallangan va natijalarni o'lchash va qayta ishlashning to'liq avtomatlashtirilgan jarayoniga ega qurilma.

D.4 Xavfsizlik talablari

O'lchovlarni amalga oshirayotganda, Orion Research, Inc.dan AF8 laboratoriya titrimetrik analizatori uchun hujjatlarda ko'rsatilgan talablarga rioya qilish kerak.

D.5 O'lchash shartlari

Laboratoriyada o'lchovlarni amalga oshirishda quyidagi shartlar kuzatiladi:

Atrof-muhit harorati	10 °S dan 35 °S gacha
Atmosfera bosimi	84,0 dan 106,7 kPa gacha (630 dan 800 mmHg gacha)
Nisbiy namlik	80% dan ko'p emas
Tarmoq kuchlanishi

Fisher reaktivi bilan ish olib boriladigan xona ta'minot va egzoz ventilyatsiyasi bilan ta'minlangan

Fisher reaktivi bilan barcha operatsiyalar dudbo'ronda amalga oshiriladi.

D.6 Namuna olish

Xushbo'y hidlarning nuqta namunalari hujjat talablariga muvofiq amalga oshiriladi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqariladi.

D.7 O'lchovlarga tayyorgarlik

D.7.1 "Orion Research, Inc" kompaniyasining AF8 modeli laboratoriya titrimetrik analizatorini o'lchovlarga tayyorlash uni ishlatish bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq amalga oshiriladi.

D.7.2 Fisher reaktivini tayyorlash

D.7.2.1 Vazoda gradusli tsilindrga 100 ml Fisher reaktivi N 1 ichiladi, so'ngra 100 ml Fisher reaktivi N 2 boshqa gradusli silindrga ichiladi va uni ketma-ket 500 ml hajmli konussimon kolbaga quyiladi. .

D.7.2.2 Olingan aralash titrlash moslamasining nasosiga (peristaltik nasos) ulangan “Fisher reagenti” deb yozilgan shishaga quyiladi.

D.7.3 Metanol-zahar “Metanol-zahar” deb yozilgan shishaga quyiladi, u ham titrlash moslamasining nasosiga ulanadi.

Eslatma - Tayyor reagentlar solingan idishlarni titrlash moslamasining nasosiga ulashda barcha qopqoqlar mahkam joylashishiga va drenaj shishasidagi float vertikal tekislikda erkin harakatlanishiga ishonch hosil qiling.

D.7.4 Titrlash moslamasi nasosining qopqog'ini to'xtash joyiga ko'taring va idishni to'liq izolyatsiya qilish uchun reaksiya idishining ushlagichini to'xtash joyiga o'tkazing.

D.7.5 O'lchovlar uchun laboratoriya namunasini tayyorlash

D.7.5.2 Tahlil qilish uchun namunani reaktsiya idishiga kiriting, bu operatsiya havodan namlikning kirib kelishini minimallashtirish uchun imkon qadar tezroq amalga oshiriladi.

Eslatma - Agar 60 soniya ichida reaksiya idishiga sinov namunasi qo'shilmasa, titrator konditsioner rejimiga qaytadi.

D.8 O'lchovlarni olish

D.8.1 "Orion Research, Inc" kompaniyasining AF8 modeli laboratoriya titrimetrik analizatorini kalibrlash asbobdan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq amalga oshiriladi.

D.8.2 "Orion Research, Inc." dan AF8 titrimetrik laboratoriya analizatorining to'g'ri kalibrlanganligini tekshirish. o'lchovlardan oldin har kuni distillangan suvning ma'lum hajmini (= 10 mkl) titrlash orqali amalga oshiriladi. Agar o'nta natijadan uchtasi uchun o'zgarish koeffitsienti asbob uchun qo'llanmada belgilangan me'yordan oshmasa, bitiruv tugallangan hisoblanadi. Agar o'nta titrlashdan uchtasi uchun o'zgarish koeffitsienti belgilangan me'yordan oshsa, keyingi kalibrlash namunasi qo'shilishi kerak.

D.8.3 O'lchovlar Orion Research, Inc kompaniyasining AF8 modeli laboratoriya titrimetrik analizatorining foydalanish yo'riqnomasiga muvofiq amalga oshiriladi. Uchta o'lchov olinadi.

D.9 Natijalarni taqdim etish

Aniqlash natijasi uchta o'lchovning o'rtacha arifmetik qiymati sifatida qabul qilinadi, ular orasidagi nomuvofiqlik (konvergentsiya) 0,5% dan oshmasligi kerak.

Tahlil natijasi , % shaklida taqdim etiladi.

O'lchov natijalari "Texnik nazorat bo'yicha yo'riqnoma" ga muvofiq ish jurnalida qayd etiladi.

D.10 O'lchov natijalarining aniqligini nazorat qilish

O'lchov natijalarining to'g'riligini nazorat qilish konvergentsiyani operativ nazorat qilish orqali amalga oshiriladi.

Konvergentsiyani operativ nazorat qilish har bir natija olingandan keyin amalga oshiriladi. Konvergentsiyani nazorat qilish o'lchov natijalari (, va) o'rtasidagi tafovutni 0,5% dan oshmasligi kerak bo'lgan ruxsat etilgan nomuvofiqlik bilan solishtirish orqali amalga oshiriladi.

Bibliografiya

SanPiN 2.3.2.1078-2001 Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi va ozuqaviy qiymatiga gigienik talablar

PPB-01-93 Rossiya Federatsiyasida yong'in xavfsizligi qoidalari

SanPiN 2.1.6.983-2000* Atmosfera havosi va ichki havo, sanitariya havosini himoya qilish
_______________________
* Rossiya Federatsiyasi hududida "Aholi punktlarida atmosfera havosining sifatini ta'minlash uchun gigienik talablar" mavjud (SanPiN 2.1.6.1032-01). - Eslatma.

SanPiN 42-128-4690-88 Tuproqni maishiy va sanoat chiqindilari bilan ifloslanishdan himoya qilish

MU 5178-90 Oziq-ovqat mahsulotlarida simobni aniqlash bo'yicha ko'rsatmalar

Hujjat matni tasdiqlanadi:
rasmiy nashr
Moskva: IPK standartlari nashriyoti, 2004 yil

GOST 32481-2013

DAVLATlararo STANDART

AEROSOLLARNI QADAKLASHDAGI MAishiy KIMYO MAHSULOTLARI

Umumiy spetsifikatsiyalar

Aerozol paketidagi maishiy kimyo tovarlari. Umumiy spetsifikatsiyalar

ISS 71.100.99

Kirish sanasi 2015-01-01

Muqaddima

Davlatlararo standartlashtirish bo'yicha ishlarni amalga oshirishning maqsadlari, asosiy tamoyillari va asosiy tartibi GOST 1.0-2015 "Davlatlararo standartlashtirish tizimi. Asosiy qoidalar" va GOST 1.2-2015 "Davlatlararo standartlashtirish tizimi. Davlatlararo standartlar, qoidalar va davlatlararo standartlashtirish bo'yicha tavsiyalar". Ishlab chiqish, qabul qilish, yangilash va bekor qilish qoidalari

Standart haqida

1 Jamiyat tomonidan ishlab chiqilgan cheklangan javobgarlik"Rossa" maishiy kimyo ilmiy-tadqiqot instituti ("Rossa NIIBH" MChJ), TC 354 "Maishiy kimyo" standartlashtirish bo'yicha texnik qo'mitasi

2 MTK 527 "Kimyo" standartlashtirish bo'yicha davlatlararo texnik qo'mitasi tomonidan joriy etilgan.

3 Standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish bo'yicha Davlatlararo kengash tomonidan qabul qilingan (2013 yil 14 noyabrdagi 44-son bayonnomasi)

Qabul qilish uchun ovoz berildi:


MK (ISO 3166) 004-97 ga muvofiq mamlakatning qisqa nomi		Milliy standartlar organining qisqartirilgan nomi
Ozarbayjon		Azstandart
Armaniston		Armaniston Respublikasi Iqtisodiyot vazirligi
Qirg'iziston		Qirg'izistondart
Rossiya		Rosstandart
O'zbekiston		“O‘zstandart”

4 Texnik jihatdan tartibga solish va metrologiya bo'yicha Federal agentlikning 2013 yil 22 noyabrdagi 1815-son buyrug'i bilan 2015 yil 1 yanvardan boshlab GOST 32481-2013 davlatlararo standarti Rossiya Federatsiyasining milliy standarti sifatida kuchga kirdi.

5 Ushbu standart GOST R 51697-2000 "Aerozolli qadoqdagi uy kimyoviy moddalari. Umumiy texnik xususiyatlar" asosida ishlab chiqilgan.

6 BIRINCHI MARTA KIRILANIB ETILGAN

7 TUZISH. 2017 yil yanvar

Ushbu standartga kiritilgan o'zgartirishlar to'g'risidagi ma'lumotlar "Milliy standartlar" yillik axborot indeksida, o'zgartirish va qo'shimchalar matni esa oylik "Milliy standartlar" axborot indeksida e'lon qilinadi. Ushbu standart qayta ko'rib chiqilgan (almashtirilgan) yoki bekor qilingan taqdirda, tegishli xabarnoma "Milliy standartlar" oylik ma'lumot indeksida e'lon qilinadi. Tegishli ma'lumotlar, bildirishnomalar va matnlar ham joylashtirilgan axborot tizimi ommaviy foydalanish - rasmiy veb-saytida federal agentlik Internetda texnik tartibga solish va metrologiya bo'yicha (www.gost.ru)

1 foydalanish sohasi

Ushbu standart propellantga ega bo'lgan metall aerozol paketidagi uy kimyoviy moddalariga (keyingi o'rinlarda mahsulot deb ataladi) qo'llaniladi va aholi hayoti va sog'lig'i xavfsizligini, atrof-muhitni muhofaza qilishni va yolg'on ma'lumot berish orqali iste'molchilarni chalg'itadigan xatti-harakatlarning oldini olishni ta'minlaydigan umumiy talablarni belgilaydi. mahsulotlar haqida.

Ushbu standartga kiritilgan uy kimyoviy moddalari ro'yxati A ilovasida keltirilgan.

2 Normativ havolalar

Ushbu standart quyidagi davlatlararo standartlarga normativ havolalardan foydalanadi:

GOST 12.1.007-76 Mehnatni muhofaza qilish standartlari tizimi. Zararli moddalar. Tasnifi va umumiy xavfsizlik talablari

GOST 12.1.044-89 Mehnat xavfsizligi standartlari tizimi. Moddalar va materiallarning yong'in va portlash xavfi. Ko'rsatkichlar nomenklaturasi va ularni aniqlash usullari

GOST OIML R 111-1-2009 O'lchovlarning bir xilligini ta'minlashning davlat tizimi. Sinf og'irliklari , , , , , , va. 1-qism. Metrologik va texnik talablar

GOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) Laboratoriya idishlarini o'lchash. Shilinglar, stakanlar, kolbalar, probirkalar. Umumiy spetsifikatsiyalar

GOST 5208-81 Oddiy texnik butil spirti. Texnik shartlar

GOST 6006-78 Reaktivlar. Butanol-1. Texnik shartlar

GOST 7995-80 Shisha ulash kranlari. Texnik shartlar

GOST 13841-95 Gofrokarton qutilar uchun kimyoviy mahsulotlar. Texnik shartlar

GOST 14192-96 Tovarlarni markalash

GOST 15846-2002 Uzoq Shimolga va unga tenglashtirilgan hududlarga jo'natilgan mahsulotlar. Qadoqlash, markalash, tashish va saqlash

GOST 18251-87 Yopishqoq lenta qog'oz asos. Texnik shartlar

GOST 19433-88 Xavfli yuklar. Tasniflash va etiketlash

GOST 20477-86 Yopishqoq qatlamli polietilen lenta. Texnik shartlar

GOST 24104-2001 Laboratoriya balansi. Umumiy texnik talablar*
________________
* Rossiya Federatsiyasi hududida GOST R 53228-2008 "Avtomatik bo'lmagan harakat tarozilari. 1-qism. Metrologik va texnik talablar. Sinovlar" amal qiladi.

GOST 24597-81 Qadoqlangan mahsulotlar paketlari. Asosiy parametrlar va o'lchamlar

GOST 25336-82 Laboratoriya idishlari va jihozlari. Turlari, asosiy parametrlari va o'lchamlari

GOST 25776-83 Dona mahsulotlar va iste'molchi qadoqlari. Shrink plyonkada guruhli qadoqlash

GOST 26220-84 Alyuminiy monoblokli aerozol qutilari. Texnik shartlar

GOST 26663-85 Transport paketlari. Qadoqlash vositalari yordamida shakllantirish. Umumiy texnik talablar

GOST 26891-86 Aerozol klapanlari, purkagich boshlari va qopqoqlari. Texnik shartlar

GOST 27025-86 Reaktivlar. Sinov uchun umumiy ko'rsatmalar

GOST 28498-90 Suyuq shisha termometrlar. Umumiy texnik talablar. Sinov usullari

GOST 31340-2007 Kimyoviy mahsulotlarni ogohlantirish belgilari. Umumiy talablar

GOST 32478-2013 Maishiy kimyo. Umumiy texnik talablar

Eslatma - Ushbu standartdan foydalanganda, ommaviy axborot tizimida - Internetdagi Texnik tartibga solish va metrologiya bo'yicha Federal agentlikning rasmiy veb-saytida yoki yillik "Milliy standartlar" axborot indeksiga muvofiq ma'lumotnoma standartlarining haqiqiyligini tekshirish tavsiya etiladi. , joriy yilning 1 yanvar holatiga e'lon qilingan va joriy yil uchun "Milliy standartlar" oylik axborot indeksi masalalari bo'yicha. Agar mos yozuvlar standarti almashtirilsa (o'zgartirilsa), unda ushbu standartdan foydalanganda siz almashtiriladigan (o'zgartirilgan) standartga amal qilishingiz kerak. Agar havola qilingan standart almashtirilmasdan bekor qilinsa, unga havola berilgan qoida ushbu havolaga ta'sir qilmaydigan darajada qo'llaniladi.

3 Atamalar va ta'riflar

Ushbu standartda quyidagi atamalar o'zlarining tegishli ta'riflari bilan qo'llaniladi:

3.1 aerozolli qadoqlash (aerozol qutisi): Idishning tarkibini aerozol shaklida purkash uchun moslama bilan jihozlangan idish.

3.2 propellantli aerozol paketi: Vana va buzadigan amallar boshi bilan jihozlangan idish, undan mahsulot suyultirilgan yoki siqilgan gaz (propellant) orqali bosim ostida olinadi.

3.3 bir hil mahsulotlar: Bitta nomga muvofiq ishlab chiqarilgan va bir xil maqsaddagi mahsulotlar texnik hujjatlar va bir xil komponent tarkibiga ega, agregatsiya holati, hajmi, qadoqlash shakli va ishlatiladigan xushbo'y hidi va bo'yoqlari bilan farqlanadi.

3.4 teskari olov: Olovning aerozol to'plamiga aerozol oqimi orqali olov manbasidan tarqalishi.

3.5 yoqilg'i: Mahsulot idishida bosim ostida bo'lgan va mahsulotni atomizatsiya qilish imkonini beruvchi siqilgan yoki suyultirilgan gaz.

3.6 mahsulot: Aerozol tarkibi propellantsiz bo'lishi mumkin.

4 Umumiy texnik talablar

4.1 Xususiyatlari

4.1.1 Mablag'larning identifikatsiyalash xususiyati ularning yorliqda ko'rsatilgan va hujjatlashtirilgan maqsadidir.

4.1.2 Mahsulotlar ushbu standart talablariga va mahsulot (yoki bir hil mahsulotlar guruhi) uchun texnik hujjatlarga muvofiq bo'lishi kerak, belgilangan tartibda tasdiqlangan retsept (lar) va texnologik hujjatlarga muvofiq ishlab chiqarilishi kerak.

4.1.3 Xavfsizlik vositalarining fizik-kimyoviy parametrlari 1-jadvalda keltirilgan.

1-jadval


Ko'rsatkich nomi	Ko'rsatkich qiymati	Sinov usuli
1 Aerozolli qadoqlashning chidamliligi va mahkamligi	Qadoqlash sinovdan o'tishi kerak
2 Aerozol klapanining ishlashi	Vana sinovdan o'tishi kerak
3 Aerozolli qadoqdagi ortiqcha bosim 20°S, MPa (kgf/sm):
yoqilg'i sifatida suyultirilgan gazlar va karbonat angidriddan foydalanadigan mahsulotlar uchun	0,20 (2,0) - 0,60 (6,0)
siqilgan gazlarni yoqilg'i sifatida ishlatadigan mahsulotlar uchun	0,55 (5,5) - 0,90 (9,0)
4 Yonilg'i massasi ulushi, %	Mahsulotning texnik hujjatlariga muvofiq bo'lishi kerak	8.6 yoki 8.7 ga muvofiq
5 Aerozol paketining tarkibini evakuatsiya qilish darajasi, %, dan kam emas
Eslatma - Yonilg'i sifatida karbonat angidrid yoki siqilgan havo bo'lgan mahsulotlar uchun 4-ko'rsatkich aniqlanmaydi.

4.1.4 Xavfsizlikka ta'sir qilmaydigan qo'shimcha talablar va ko'rsatkichlar, shuningdek ushbu standartda ko'zda tutilmagan mahsulot talablari vositalar uchun texnik hujjatlarda ko'rsatilgan.

4.1.5 Yaroqlilik muddati va kafolatlangan saqlash muddati (cheklanmagan raf muddati bo'lgan mahsulotlar uchun) mahsulotlarning texnik hujjatlarida ko'rsatilishi kerak.

4.2 Xom ashyo va materiallarga qo'yiladigan talablar

4.2.1 Mahsulotlarni ishlab chiqarishda ishlatiladigan xom ashyo me'yoriy hujjatlar yoki texnik hujjatlar talablariga mos kelishi va mahsulot sifati va xavfsizligini ta'minlashi kerak.

4.2.2 Ozon qatlamini buzuvchi freonlarni propellant sifatida ishlatishga yo'l qo'yilmaydi.

4.3 Belgilash

4.3.1 Savdo qadoqlarini markalash

4.3.1.1 Iste'mol uchun qadoqlash (aerozolli quti) konteynerga muhrlangan yoki etiketlangan bo'lishi kerak. Yorliq matni o‘qilishi oson, qadoqlangan mahsulot ta’siriga, iqlim omillariga chidamli bo‘lishi, saqlash va tashish qoidalariga rioya qilgan holda mahsulotning yaroqlilik muddati davomida saqlanishi kerak. Piktogrammalar ko'rinishidagi ma'lumotlarni qo'llashga ruxsat beriladi.

4.3.1.2 Belgilash quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

- mahsulot nomi, shu jumladan savdo nomi(mahsulot nomida "aerozolli qadoqdagi" so'zlari qo'llanilmaydi);

- vositaning maqsadi, agar u nomidan kelib chiqmasa;

- mahsulotdan samarali va xavfsiz foydalanish qoidalari va shartlarini ko'rsatuvchi qo'llash usuli;

- GOST 32478-2013 (B ilovasi) bo'yicha agentning tarkibi (mahsulot va yoqilg'i);

- ozon qatlamini buzuvchi freonlarning yo'qligi to'g'risidagi ma'lumotlar;

- mahsulotning texnik hujjatlarini belgilash (import qilinadigan mahsulotlardan tashqari);

- ishlab chiqaruvchining nomi, import qiluvchi yoki vakolatli tashkilotning nomi (yuridik yoki individual sifatida yakka tartibdagi tadbirkor) va uning joylashgan joyi (mamlakat, yuridik manzili);

- matn yoki belgilar yoki piktogrammalar ko'rinishidagi ogohlantirish yorliqlari: bolalar qo'li etmaydigan joyda saqlang; quyosh nurlaridan himoya qiling va ... ° C dan yuqori haroratga ta'sir qilmang (harorat mahsulotning texnik hujjatlarida ko'rsatilishi kerak); ko'z bilan aloqa qilishdan saqlaning; püskürtme paytida, boshni pastga aylantirmang! (karbonat angidrid yoki yoqilg'i sifatida siqilgan havo bo'lgan mahsulotlar uchun).

Ma'nosi o'xshash yozuvlardan foydalanishga ruxsat beriladi.

- paketdagi mahsulot va propellant aralashmasining nominal miqdori (massa yoki hajm);

- saqlash shartlari (mahsulot uchun texnik hujjatlar talablariga muvofiq);

- agar mahsulotni maishiy chiqindi sifatida utilizatsiya qilish mumkin bo'lmasa, utilizatsiya qilish usuli;

- ishlab chiqarilgan sanani ko'rsatgan holda "Yaroqlilik muddati (oylar, yillar)" yoki "Tovar (yoki foydalanish) oldin (oy, yil)" iborasi bilan ko'rsatilgan yaroqlilik muddati;

- mahsulot shtrix kodi (mavjud bo'lsa).

4.3.1.3 Agar yaroqlilik muddati tugagandan so'ng, mahsulot maqsadi va/yoki qo'llash usulini o'zgartirish sharti bilan ishlatilishi mumkin bo'lsa, tegishli ma'lumotlarni taqdim eting.

4.3.1.4 Yong'in xavfli xususiyatlarga ega bo'lgan mahsulotlarni yorliqlash (GOST 31340 bo'yicha 1 va 2 xavfli sinflar) qo'shimcha ravishda quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak:

- belgisi: "Olov";

- signal so'zi: "Xavfli" - 1-xavf darajasi uchun; "Diqqat" - xavfning 2-sinfi uchun;

- xavfning qisqacha tavsifi: "Oson yonadi" - 1-xavf darajasi uchun; "Yonuvchan" - xavfning 2-sinfi uchun;

- ehtiyot choralari: bosim ostida idish; ochiq olov va issiq narsalar yaqinida püskürtme; no Smoking; Foydalanishdan keyin ham ochmang yoki yoqmang.

4.3.1.5 Qo'shimcha ehtiyot choralari, mahsulotning xususiyatlariga taalluqli xavf va ogohlantirish belgilarining tavsifi mahsulot uchun texnik hujjatlar talablariga muvofiq (kerak bo'lsa) ko'rsatilgan.

4.3.2 Transport qadoqlarini markalash

4.3.2.1 Transport paketining markirovkasi quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak:

- mahsulot nomi, shu jumladan savdo nomi;

- ishlab chiqaruvchining nomi; import qiluvchining yoki ishlab chiqaruvchi tomonidan vakolat berilgan shaxsning (yakka tartibdagi tadbirkor sifatidagi yuridik yoki jismoniy shaxsning) nomi va uning joylashgan joyi (mamlakat, yuridik manzil);

- mahsulot partiyasining identifikatsiya ma'lumotlari;

- iste'mol paketlari birliklari soni va iste'mol paketidagi mahsulot va yoqilg'i aralashmasining nominal miqdori (massa yoki hajm);

- yaroqlilik muddati va ishlab chiqarilgan sanasi yoki yaroqlilik muddati (oy, yil);

- kafolatlangan saqlash muddati (agar mahsulotning saqlash muddati cheklanmagan bo'lsa);

- saqlash shartlari (agar kerak bo'lsa, mahsulot uchun texnik hujjatlar talablariga muvofiq);

- utilizatsiya qilish qoidalari (agar kerak bo'lsa).

4.3.2.2 Belgilashda GOST 14192 ga muvofiq manipulyatsiya belgilari bo'lishi kerak:

- "Yuqori";

- "Quyosh nuridan himoya qiling";

- "haroratni cheklash" (mahsulot uchun texnik hujjatlardagi talablarga muvofiq harorat oralig'i);

- "Stekdagi qatlamlar sonini cheklash" (agar kerak bo'lsa).

Mahsulotning xususiyatlari bilan bog'liq va mahsulot uchun texnik hujjatlarda ko'rsatilgan manipulyatsiya belgilari qo'shimcha ravishda qo'llaniladi.

4.3.2.3 Tovarlarning tashish xavfini tavsiflovchi belgi quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak: tasniflash kodi 9113, BMT raqami (GOST 19433 talablariga muvofiq).

4.4 Qadoqlash

Iste'molchi va transport qadoqlari texnik reglamentlarga muvofiq tashish, saqlash va foydalanish paytida pul mablag'larining saqlanishi va xavfsizligini ta'minlashi kerak.

4.4.1.1 Aerozol paketi quyidagilardan iborat bo'lishi kerak:

a) GOST 26220 bo'yicha alyuminiy monoblokli aerozol qutisi yoki belgilangan tartibda tasdiqlangan texnik hujjatlarga muvofiq yig'ilgan qalay aerozolli qutisi.

Ishlab chiqaruvchining belgilangan tartibda tasdiqlangan loyiha hujjatlariga muvofiq va sifati ko'rsatilganidan past bo'lmagan boshqa materiallardan tayyorlangan standart o'lchamdagi tsilindrlardan foydalanishga ruxsat beriladi;

b) vana, buzadigan amallar boshi, GOST 26891 yoki boshqalarga muvofiq qopqoq, sifati belgilanganidan past emas.

Qopqoqlarni olib tashlash oson bo'lishi kerak, lekin tushmasligi kerak.

4.4.1.2 Amaldagi tsilindrlarning turlari, ularning qoplamasi turi, silindrning tashqi va ichki qoplamalari va aerozol klapanining qistirmalarining kimyoviy qarshiligini sinash uchun tarkibi, klapanlarning turlari, purkagich boshlari, qopqoqlar va talablar aerozolli qadoqlash uchun mahsulotning texnik hujjatlarida ko'rsatilishi kerak.

4.4.1.3 Paketdagi mahsulot va yoqilg'ining nominal miqdori mahsulotning texnik hujjatlarida ko'rsatilgan.

4.4.1.4 Aerozol paketi (mahsulot va yoqilg'i) tarkibining sof og'irligi (hajmi) nominal miqdordan ruxsat etilgan salbiy og'ish mahsulotning texnik hujjatlarida ko'rsatilishi kerak.

4.4.2 Transport qadoqlash

4.4.2.1 Asboblar qadoqlangan:

a) GOST 13841 bo'yicha yoki me'yoriy hujjatlar yoki texnik hujjatlarga muvofiq gofrokarton qutilarda sifati ko'rsatilganidan past emas;

b) GOST 25776 bo'yicha guruhli qadoqlashda.

4.4.2.2 Mahsulot xavfsizligini ta'minlash uchun qutilar qatorlar orasidagi panjaralar yoki ajratgichlar bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

4.4.2.3 Mahsulotlari bo'lgan gofrokarton qutilar GOST 20477 bo'yicha yopishqoq qatlamli polietilen lenta yoki GOST 18251 bo'yicha B toifali qog'ozli yopishqoq lenta yoki boshqa materiallar bilan yopishtirilgan bo'lishi yoki kirishni istisno qiladigan boshqa usullar bilan yopishtirilgan bo'lishi kerak. paketning yaxlitligini buzmasdan mahsulotlar.

4.4.2.4 Uzoq Shimol hududlariga va ularga tenglashtirilgan hududlarga jo'natish uchun mo'ljallangan mahsulotlarni qadoqlash - GOST 15846 ga muvofiq (3.13-band).

4.4.2.5 Mahsulotlar bilan transport qadoqlash birligining yalpi og'irligi, kg dan oshmasligi kerak:

- 20 - gofrokarton quti uchun;

- 15 - guruhli qadoqlash uchun.

5 Xavfsizlik talablari

Asbobning texnik hujjatlarida quyidagilar ko'rsatilishi kerak:

- GOST 12.1.007 bo'yicha xavf sinfi va agentning inson tanasiga ta'sirining tabiati;

- GOST 12.1.044 bo'yicha vositalarning yong'in va portlash xususiyatlari (yoqilg'i va mahsulot);

- 4.3.1.4 va 4.3.1.5 ga muvofiq iste'molchini markalash bo'yicha xavf va ehtiyot choralarining qisqacha tavsifi;

- 4.3.2.3 ga muvofiq tashish uchun xavfsizlik talablari.

6 Ekologik talablar

Asbob uchun texnik hujjatlarda quyidagi talablar belgilanishi kerak:

- vositalardan foydalanganda, atrof-muhit ob'ektlarida xavfli moddalar miqdori gigienik me'yorlarda ko'rsatilgan darajadan oshmasligi kerak *;

- maishiy sharoitda mahsulot maishiy chiqindi sifatida utilizatsiya qilinadi (agar mahsulotning texnik hujjatlarida utilizatsiya qilishning boshqa usuli ko'rsatilmagan bo'lsa).
________________
* Rossiya Federatsiyasida amaldagi normativ hujjatlar ro'yxati B ilovasida keltirilgan.

7 Qabul qilish qoidalari

7.1 Mablag'lar partiyalarda qabul qilinadi.

Partiya bir xil nomdagi, sifati bo'yicha bir hil bo'lgan, iste'molchi qadoqlarida bir yoki bir xil mahsulotlar miqdori sifatida qabul qilinadi. turli xil turlari va turlari, texnik hujjatlarda belgilangan muddatda, lekin bir kundan ortiq bo'lmagan.

7.2 Sifat hujjati quyidagilarni ko'rsatadi:

- vositalarning nomi va maqsadi;

- ishlab chiqaruvchining nomi va uning joylashgan joyi (mamlakat, yuridik manzili);

- ishlab chiqarilgan sana;

- partiya raqami;

- lotdagi paketlar soni;

- asbob uchun texnik hujjatlarni belgilash;

- sinov natijalari va mahsulot sifatining ushbu standart talablariga va mahsulot uchun texnik hujjatlarga muvofiqligini tasdiqlash;

- OTK muhri va mahsulot sifati uchun mas'ul shaxsning imzosi.

7.3 Partiyaning turli joylaridan mahsulot sifatini nazorat qilish uchun qutilar yoki guruhli paketlarning 3% miqdorida, lekin kamida uchtadan kam bo'lmagan namuna tasodifiy tanlanadi.

7.4. Vositalarning ushbu standart talablariga muvofiqligini tekshirish uchun qabul qilish va davriy sinovlar o'tkaziladi.

7.5 Qabul qilish sinovlari ushbu standart talablariga muvofiqligi uchun 1-jadvalning 4.3, 4.4, 1-3 ko'rsatkichlariga muvofiq amalga oshiriladi.

7.5.1 Agar namunadagi aerozol paketlarining 3% dan ko'prog'i ushbu standartning 4.3, 4.4 talablariga javob bermasa, u holda ikki tomonlama namunada qayta sinovdan o'tkazing. Takroriy tekshirish natijalariga ko'ra, agar talablarning har biri uchun nuqsonli aerozol paketlari soni namunaning 3% yoki undan kam bo'lsa, lot qabul qilinadi.

Agar namunadagi aerozol paketlarining 3% dan ko'prog'i ushbu standartning 4.3, 4.4 talablariga javob bermasa, partiya rad etiladi.

7.5.2 Ushbu standartning 1-jadvalidagi 1-3 ko'rsatkichlaridan kamida bittasi uchun qabul qilish sinovlarining qoniqarsiz natijalari olingandan so'ng, ushbu ko'rsatkich uchun bir xil partiyadan olingan ikkilamchi namunada takroriy sinovlar o'tkaziladi. Takroriy sinovlar natijalari butun partiyaga kengaytiriladi.

7.6 1-jadvalning 4 va 5 ko'rsatkichlariga muvofiqligini davriy sinovlari qabul qilish sinovlaridan o'tgan mahsulotlar partiyasi bo'yicha chorakda bir marta o'tkaziladi.

7.6.1 Agar kamida bitta ko'rsatkich bo'yicha davriy sinovlarning qoniqarsiz natijalari olingan bo'lsa, ushbu ko'rsatkich bo'yicha takroriy sinovlar bir xil partiyadan olingan ikkilamchi namunada o'tkaziladi. Takroriy sinovlar natijalari butun partiyaga kengaytiriladi.

7.6.2 Takroriy davriy sinovlarning qoniqarsiz natijalari aniqlangan taqdirda, ular ketma-ket kamida uchta partiya uchun ijobiy sinov natijalari olinmaguncha qabul qilish sinovlari toifasiga o'tkaziladi.

8 Sinov usullari

8.1 Umumiy ma'lumot

8.1.1 Sinov uchun umumiy ko'rsatmalar - GOST 27025 bo'yicha.

8.1.2 Sinov paytida metrologik xususiyatlarga ega bo'lgan boshqa o'lchov asboblari va texnik xususiyatlari yomon bo'lmagan asbob-uskunalar, shuningdek, ushbu standartda ko'rsatilganidan past bo'lmagan sifatli reagentlardan foydalanishga ruxsat beriladi.

8.2 Namuna olish

8.2.1 Agentning kamida 25 ta namunasi 7.3 ga muvofiq tanlangan ochilmagan qadoqlash birliklaridan tasodifiy tanlanadi.

8.2.2 Tanlangan namunalar sinov uchun laboratoriyaga o'tkaziladi.

Namunalar yorlig'i bilan birga keladi:

- vositalarning nomi;

- ishlab chiqaruvchining nomi;

- asbob uchun texnik hujjatlarni belgilash;

- partiya raqami;

- namunalar olingan sana va namunalarni olgan shaxslarning imzolari;

- mahsulotning texnik hujjatlariga muvofiq ehtiyot choralari (agar kerak bo'lsa).

8.2.3 To'ldirish liniyalari oqimidan agentning namunalarini har soatda, to'rtta namunani olishga ruxsat beriladi, shunda partiyadan olingan namunalarning umumiy soni kamida 25 dona bo'ladi.

8.3 Aerozol qutisining mustahkamligi va mahkamligini aniqlash

8.3.1 O'lchov asboblari, aksessuarlar, materiallar

GOST 28498.

Tomosha qiling.

Suv hammomi - termostat, 35 ° C-60 ° S haroratni ta'minlaydi.

Cho'tka yoki tampon.

8.3.2 Sinovlarni bajarish

Agentning beshta namunasi olinadi, ilgari sinov uchun ishlatilmagan. Qopqoq va purkagich boshi agentning har bir namunasidan chiqariladi, vanna-termostatga joylashtiriladi va vannadagi suv haroratida (50 ± 1) ° C yoki texnik shartlarda ko'rsatilgan haroratda 20-25 daqiqa davomida saqlanadi. agent uchun hujjatlar. Paket ustidagi suv qatlamining qalinligi kamida 2 sm bo'lishi kerak.

Belgilangan vaqtdan so'ng, agar aerozol paketining yuzasida havo pufakchalari paydo bo'lsa, ular cho'tka yoki tampon bilan chiqariladi.

Aerozol o‘rami, agar termostatni qo‘ygandan keyin 5 minut davomida vizual kuzatish vaqtida termostat vannasida joylashgan tekshirilgan aerozol paketlarining birortasidan gaz pufakchalari chiqmasa va tekshirilgan qutilarning birortasida deformatsiya bo‘lmasa, sinovdan o‘tgan hisoblanadi.

8.4 Aerozol klapanining ishlashini aniqlash

8.4.1 Sinovlarni bajarish

Aniqlash agentning aerozol paketining mustahkamligi va zichligi uchun sinovdan o'tgan beshta namunada amalga oshiriladi.

Tekshiriladigan har bir aerozolga purkagich boshini soling va boshni barmoq bilan to'xtaguncha bosing.

Agar purkagich boshi barmoq bilan bosilsa, valf ochilib, paketning tarkibini bo'shatib qo'ysa va bosh bo'shatilgandan so'ng darhol yopilib, tarkibning chiqishini to'xtatsa, vana ishlaydigan hisoblanadi.

Boshni almashtirish bilan bartaraf etilmaydigan nipel-bosh ulanishi orqali tarkibni tushirishga yo'l qo'yilmaydi.

Ko'pikli mahsulotlar uchun, barmoqni buzadigan amallar boshiga birinchi marta bosilganda, propellantning ozgina chiqishi, shuningdek, valfni yopgandan so'ng tarkibning qoldiq miqdorini (ko'pik pıhtısı shaklida) chiqarishga ruxsat beriladi.

8.5 Aerozol qutisidagi ortiqcha bosimni 20 ° C da o'lchash

8.5.1 O'lchov asboblari, aksessuarlar

Yuqori bosim o'lchash chegarasi 1 MPa (10 kgf / sm) yoki aerozol paketiga ulanishni ta'minlaydigan uchi bilan 1,6 MPa (16 kgf / sm) bo'lgan aniqlik sinfining manometri 1,5.

GOST 28498 bo'yicha 0 ° S dan 100 ° S gacha bo'lgan haroratni o'lchash diapazoni bo'lgan suyuq shisha termometr, shkala bo'linish qiymati 1 ° S.

Tomosha qiling.

(20±1)°S haroratni ta'minlovchi suv hammomi-termostat.

8.5.2 O'lchovlarni olish

Agentning beshta namunasi olinadi, ilgari sinov uchun ishlatilmagan. Qopqoq va purkagich boshi agentning har bir namunasidan chiqariladi, 20-25 daqiqa davomida (20 ± 1) ° S haroratli suv hammomi-termostatiga joylashtiriladi. Paketni o'rab turgan suv qatlamining qalinligi kamida 2 sm bo'lishi kerak.Termostatizatsiyadan so'ng mahsulot namunasi vannadan chiqariladi, bir necha marta chayqatiladi va paketdagi bosim manometr bilan o'lchanadi.

O'lchov natijasi takrorlanuvchanlik (yaqinlashuv) sharoitida olingan beshta aniqlash natijalarining (agentning beshta namunasi bo'yicha) arifmetik o'rtacha qiymati sifatida qabul qilinadi, ularning eng turli qiymatlari o'rtasidagi tafovut 0,95 ishonch ehtimoli bilan, 0,04 MPa dan oshmasligi kerak.

O'lchov natijasi (MPa) ikkinchi kasrga yaxlitlanadi.

8.6 Organik erituvchilarga asoslangan mahsulotlarda propellantning massa ulushini aniqlash.

Aniqlash A yoki B usuli bo'yicha amalga oshiriladi. Usul mahsulotning texnik hujjatlarida ko'rsatilishi kerak.

O'lchov agentning uchta namunasida amalga oshiriladi.

8.6.1 O'lchov asboblari, aksessuarlar, materiallar va reagentlar

GOST 24104 yoki

GOST OIML R 111-1 bo'yicha og'irliklar to'plami (1-500 g).

Sekundomer.

GOST 28498 bo'yicha 0 ° C dan 100 ° C gacha va 0 ° C dan 250 ° S gacha bo'lgan shkala bo'linishi bilan 14/23 konusli suyuq shisha termometrlar.

Tomosha qiling.

GOST 1770 bo'yicha 3-50-2 silindr.

Flask KGU-2-1-100-19/26 TC GOST 25336 bo'yicha (A usuli uchun).

Kolba K-1-100-29/32 TS yoki K-1-250-29/32 TS yoki GOST 25336 bo'yicha K-1-500-29/32 TS shisha tiqinli va 70 ° burchak ostida lehimli. ±5° yuqori yon trubka (70 ± 5) mm uzunlikdagi, trubkaning uchiga yopiq uchi bo'lgan rezina shlang (30 ± 5) mm uzunlikdagi bo'lagi qo'yiladi (B usuli uchun).

GOST 25336 bo'yicha deflegmator 350-19 / 26-29 / 32 TC yoki 300-19 / 26-19 / 26 TC.

O'tish P2P-19 / 26-14 / 23-14 / 23 TC GOST 25336 bo'yicha lehimli novda bilan, GOST 7995 bo'yicha K1X KSh tipidagi valf bilan.

Sovutgich KhPT-1-300-14/23 XC GOST 25336 bo'yicha.

Avtotransformator sozlanishi.

Mantiya isitgichi yoki haroratni sozlagichli elektr pechka.

GOST 25336 bo'yicha shisha B-1-100 TC.

In'ektsiya ignasi bilan purkagich boshi (1-rasm).

Valf versiyasi:


25 KU; 25 km; 25 KMA; 25 SC

1 - bosh; 2 - nipel; 3 - igna

1-rasm - in'ektsiya ignasi bilan purkagich boshi

Ish stoli muxlisi.

8.6.2 O'lchovlarga tayyorgarlik

O'rnatishni 2-rasmga muvofiq yig'ing.

1 - avtotransformator; 2 - isitish mantiyasi; 3 - lehimli naychali K-1-100-29/32 kolba; 4 - deflegmator 350-19/26-29/32; 5 - lehimli filial bilan P2P-19 / 26-14 / 23-14/23 o'tish; 6 va 8 - konusli termometrlar 14/23; 7 - muzlatgich KhPT-1-300-14/23; 9 - kolba KGU-2-1-100-19/26

2-rasm - Yonilg'i quyish moslamasining massa ulushini aniqlash uchun o'rnatish

Qayta oqim kondensatorining pastki uchi ostiga stakan qo'yiladi va mahsulotning texnik hujjatlarida ko'rsatilgan 25-30 sm erituvchi yuqori uchi orqali qayta oqim kondensatorining ichki yuzasi to'liq namlanmaguncha quyiladi. Solventni 2-3 daqiqa davomida to'kib tashlashga ruxsat beriladi.

8.6.3 O'lchovlarni olish

A usuli

Quruq kolba termometr va shisha tiqin () bilan birga tortiladi. Gramdagi barcha tortish natijalari ikkinchi kasrgacha yoziladi. Qayta oqim kondensatori kolbaga ulangan. Sovutgichga suv quying.

In'ektsiya ignasi bo'lgan bosh sinov tarkibi bilan aerozol paketining klapaniga kiritiladi va tarkibi 2-3 soniya ichida havoga chiqariladi, tortiladi () va mahsulot namunasini vertikal holda ushlab, rezina shlangni teshib qo'ying. kolba trubkasini igna bilan soling va ignani shisha trubkaga taxminan 3 sm chuqurlikka soling.Boshini bosib, agent namunasining tarkibi kolbaga chiqariladi, kolba yarmiga (taxminan 50 sm) to'ldiriladi. , shundan so'ng agent namunasi bosh bilan birga qayta tortiladi ().

O'tish klapan ochiladi, mantiya isitgichi avtotransformator orqali yoqiladi va kolba isitiladi, isitishni suyuqlik tinch qaynaydigan tarzda sozlaydi. Yonilg'i pufakchalari chiqishi tugagandan so'ng, isitish ko'tariladi, kolbadagi harorat agent uchun texnik hujjatlarda ko'rsatilgan haroratga ko'tariladi, isitish o'chiriladi va mantiya isitgichi chiqariladi.

Jihozni atrof-muhit haroratiga qadar sovutish uchun stol ventilyatoridan foydalaning. Sovutgandan so'ng, kolba qayta oqim kondensatoridan ajratiladi, shisha tiqin bilan yopiladi va termometr () bilan birga tortiladi.

B usuli

100 ml hajmli quruq kolba shisha tiqin () bilan birga tortiladi. Gramdagi barcha tortish natijalari ikkinchi kasrgacha yoziladi.

Qayta oqim kondensatori kolbaga ulangan. Sovutgichga suv quying.

In'ektsiya ignasi bo'lgan bosh agentning sinov namunasining aerozol paketining klapaniga kiritiladi va tarkibi 2-3 soniya ichida havoga chiqariladi, tortiladi () va agent namunasini vertikal holda ushlab, teshiladi. rezina shlangni igna bilan kolba trubasiga qo'ying va ignani shisha trubkaga taxminan 3 sm chuqurlikka soling.Boshini bosib, agent namunasining tarkibi kolbaga chiqariladi, kolba yarmigacha to'ldiriladi. (taxminan 50 sm), shundan so'ng agent namunasi bosh bilan birga qayta tortiladi ().

O'tish valfi yopiladi, mantiya isitgichi avtotransformator orqali yoqiladi, kolba isitiladi, isitishni shunday sozlaydiki, suyuqlik tinchgina qaynaydi va sekundiga ikki tomchidan ko'p bo'lmagan oqim kondensatorining uchidan tomiziladi. o'tish. 10-12 daqiqa qaynatilgandan so'ng, o'tish valfi biroz ochiladi va propellant 2-3 soniya ichida bir tomchidan ko'p bo'lmagan tezlikda haydaladi.

Uglevodorod yoqilg'isi gazsimon holatda chiqariladi, kondensatsiya bo'lmaydi.

Barcha yoqilg'i haydalganda, harorat ko'tarila boshlaydi. Harorat yuqori termometr bilan o'lchanadi. Agent uchun texnik hujjatlarda ko'rsatilgan kolbadagi kerakli haroratga erishgandan so'ng, vana yopiladi, isitish o'chiriladi, mantiya isitgichi chiqariladi va qurilma to'liq sovishi uchun ruxsat beriladi.

Atrof-muhit haroratiga sovutilgandan so'ng, kolba qayta oqim kondensatoridan chiqariladi, shisha tiqin bilan yopiladi va tortiladi ().

Uglevodorod yonilg'isini ishlatadigan mahsulotlar uchun aniqlash B usuli bo'yicha, sig'imi 250 yoki 500 ml bo'lgan kolba yordamida amalga oshiriladi.Aerozol qutisi tarkibining butun hajmi tortish uchun ishlatiladi. Agentning namunasi kolbadan ikki yoki uch marta uziladi va 3-5 soniya davomida chayqatiladi.

8.6.4 O'lchov natijalarini qayta ishlash

namuna olishdan oldingi tarkibi bilan aerozol paketining massasi qayerda, g;

- namuna olingandan keyin qolgan tarkibi bilan aerozol paketining massasi, g;

- propellantni distillangandan keyingi qoldiq bilan kolbaning massasi, g;

- bo'sh kolbaning massasi, g.

O'lchov natijasi takrorlanuvchanlik (yaqinlashish) sharoitida olingan uchta aniqlash natijalarining (agentning uchta namunasi bo'yicha) arifmetik o'rtacha qiymati sifatida qabul qilinadi, ularning eng turli qiymatlari orasidagi mutlaq nomuvofiqlik 0,95 ishonch ehtimoli bilan. , 2-jadvalda ko'rsatilgan qiymatlardan oshmaydi.

8.6.5 Metrologik xarakteristikalar

Mutlaq o'lchov xatosi 0,95 ishonch ehtimoli bilan bo'lgan intervalning chegaralari 2-jadvalda ko'rsatilgan.

jadval 2


Foizlarda
Yong'inning massa ulushi	Mutlaq o'lchov xatosi 0,95 ehtimollik bilan joylashgan intervalning chegaralari	Takrorlanish (konvergentsiya) sharoitida olingan uchta aniqlash natijalari o'rtasidagi tafovutning ruxsat etilgan mutlaq qiymati
5,0 dan 25,0 gacha, shu jumladan.
Sent. 25.0 "70.0"
" 70,0 " 95,0 "

8.7 Ko'pikli va suvga asoslangan mahsulotlarda propellantning massa ulushini aniqlash

8.7.1 O'lchov asboblari, aksessuarlar, materiallar va reagentlar

GOST 24104 ga muvofiq bo'linish qiymati 10 mg va maksimal tortish chegarasi 1 kg bo'lgan yuqori (II) aniqlik sinfidagi laboratoriya tarozilari yoki

joriy bo'linish qiymati 10 mg va maksimal yuk 1500 g bo'lgan yuqori (II) aniqlik sinfining ko'rsatkichlarini avtomatik bo'lmagan sozlash bilan tarozilar.

GOST OIML R 111-1 bo'yicha og'irliklar to'plami (1-500 g).

Sekundomer.

GOST 28498 bo'yicha 0 ° S dan 100 ° S gacha bo'lgan haroratni o'lchash diapazoni bo'lgan suyuq shisha termometr, shkala bo'linish qiymati 1 ° S.

Tomosha qiling.

GOST 1770 bo'yicha 3-50-2 silindr.

Flask Kn-1-500-29/32 TC GOST 25336 bo'yicha.

18 ° C-25 ° S haroratni ta'minlaydigan suv hammomi-termostat.

GOST 26891 bo'yicha in'ektsiya ignasi bilan püskürtme boshi (1-rasm) yoki ko'pikli mahsulotlar uchun bosh.

Shisha tayoq.

1-oktanol (oktil spirti), GOST 5208 bo'yicha sof yoki butil spirti normal texnik darajasi A yoki B, yoki GOST 6006 bo'yicha sof butanol-1.

8.7.2 O'lchovlarni olish

Kolbaga shisha tayoqcha solinadi, 50 ml oktil yoki butil spirti quyiladi va u bilan kolba devorlari chayiladi. Ishlatilgan spirt solingan kolba va tayoq tortiladi (). Gramdagi barcha tortish natijalari ikkinchi kasrgacha yoziladi.

Ilgari sinov uchun ishlatilmagan mahsulot namunasidan qopqoqni olib tashlang va uni kamida 30 daqiqa davomida 18 ° C-25 ° C haroratda termostatda saqlang.

Termostatizatsiyadan so'ng, qolgan suv mahsulot namunasidan chiqariladi, tortiladi () va 15-20 s chayqatiladi.

In'ektsiya ignasi yoki ko'pik boshi bo'lgan purkagich boshi yordamida aerozol idishining tarkibi vaqti-vaqti bilan o'ramni silkitib, ko'pik kolbada yo'qolishi sababli kichik qismlarda konussimon kolbaga to'liq chiqariladi. Ko'pikning yo'qolishini tezlashtirish uchun kolba ichidagilar chayqatiladi va shisha tayoq bilan aralashtiriladi. Bo'sh aerozol qutisini torting (). Ko'pik yo'qolgandan so'ng, kolba kamida 1 daqiqa davomida chayqatiladi va tarkibi va tayoq () bilan tortiladi.

Suvga asoslangan mahsulotlarni uglevodorodli propellant bilan sinovdan o'tkazishda aerozolning tarkibi kolbaga chiqarilganda, kolbaning kuchli sovishi sodir bo'ladi. Tarkibi solingan kolba atrof-muhit haroratiga keltiriladi, namligi tashqi tomondan o'chiriladi, kamida 1 daqiqa chayqatiladi va tortiladi.

Yana ikkita aniqlash agentning yangi namunalari yordamida amalga oshiriladi.

8.7.3 O'lchov natijalarini qayta ishlash

Propellantning massa ulushi, %, formula bo'yicha hisoblanadi

- bo'sh aerozol paketining massasi, g;

- oktil yoki butil spirti, tayoq va mahsulot solingan kolba massasi, g;

- oktil yoki butil spirti va tayoq solingan kolba massasi, g.

O'lchov natijasi takrorlanuvchanlik (yaqinlashish) sharoitida olingan uchta aniqlash (agentning uchta namunasi bo'yicha) natijalarining o'rtacha arifmetik qiymati sifatida qabul qilinadi, ularning eng turli qiymatlari o'rtasidagi mutlaq nomuvofiqlik, ishonchli ehtimollik bilan. 0,95, 1,7% dan oshmasligi kerak.

O'lchov natijasi birinchi kasrga yaxlitlanadi.

8.7.4 Metrologik xarakteristikalar

O'lchov natijasining mutlaq xatosi oralig'ining chegaralari 0,95 ishonch darajasida ± 0,9% ni tashkil qiladi.

8.8 Aerozol qutisidan tarkibni evakuatsiya qilish darajasini aniqlash

8.8.1 O'lchov asboblari, aksessuarlar, materiallar

GOST 24104 ga muvofiq bo'linish qiymati 10 mg va maksimal tortish chegarasi 1 kg bo'lgan yuqori (II) aniqlik sinfidagi laboratoriya tarozilari yoki

joriy bo'linish qiymati 10 mg va maksimal yuk 1500 g bo'lgan yuqori (II) aniqlik sinfining ko'rsatkichlarini avtomatik bo'lmagan sozlash bilan tarozilar.

GOST OIML R 111-1 bo'yicha og'irliklar to'plami (1-500 g).

Sekundomer.

GOST 28498 bo'yicha 0 ° S dan 100 ° S gacha bo'lgan haroratni o'lchash diapazoni bo'lgan suyuq shisha termometr, shkala bo'linish qiymati 1 ° S.

Tomosha qiling.

GOST 1770 bo'yicha 3-50-2 silindr.

60 ° C-65 ° S va 18 ° C-25 ° S haroratni ta'minlaydigan suv hammomi-termostat.

(80±5)°S haroratni saqlashni ta'minlaydigan elektr quritish shkafi.

8.8.2 O'lchovlarni olish (ko'pikli mahsulotlardan tashqari)

Sinov uchun mahsulotning ilgari ishlatilmagan beshta namunasini oling. Qopqoq mahsulotning har bir namunasidan olinadi, 2-5 soniya davomida chayqatiladi va tortiladi (). Gramdagi barcha tortish natijalari ikkinchi kasrgacha yoziladi. Tarkibi mahsulot namunasidan boshga bosish orqali chiqariladi.

Agar mahsulot namunasi tarkibi 18 ° C dan past haroratda chiqarilganda sovutilsa, u termostatda 25-30 daqiqa davomida 18 ° C-25 ° S haroratda saqlanadi.

Namuna agenti tarkibini bo'shatishda vaqti-vaqti bilan chayqatiladi. Boshning tiqilib qolishi holatida u boshqasi bilan almashtiriladi.

Tarkibning chiqishi to'xtaganda, nazorat operatsiyasi amalga oshiriladi: barmoqni boshidan olib tashlamasdan, mahsulot namunasi egiladi (taxminan 45 °) va eksa atrofida bir marta aylanadi. Agar ushbu operatsiyadan so'ng tarkib endi chiqarilmasa, unda qolgan tarkibi bo'lgan paket tortiladi (). Tarozidan so'ng aerozol paketining konussimon (sferik) yoki silindrsimon qismi teshiladi. o'tkir ob'ekt ikki yoki uchta joyda (siz burg'ulay olmaysiz) va qolgan tarkibni qo'yib yuboring.

O'ramga 15-20 sm erituvchi teshilgan teshiklar orqali quyiladi, bu mahsulotning texnik hujjatlarida ko'rsatilishi kerak. Paketni yuving, erituvchining to'liq oqishiga ruxsat bering. Durulama uch marta amalga oshiriladi, shundan so'ng paket pechga joylashtiriladi, 20-25 daqiqa davomida (80 ± 5) ° S haroratda quritiladi, atrof-muhit haroratiga qadar sovutiladi va tortiladi ().

8.8.3 Ko'pikli mahsulotlar uchun o'lchovlarni o'tkazish

Sinov uchun mahsulotning ilgari ishlatilmagan beshta namunasini oling. Qopqoq mahsulotning har bir namunasidan chiqariladi. Paket tortilgan (). Gramdagi barcha tortish natijalari ikkinchi kasrgacha yoziladi. Agentning namunasi vanna-termostatga joylashtiriladi va 60 ° C-65 ° S gacha bo'lgan hammomdagi suv haroratida 30-35 daqiqa davomida saqlanadi. Haroratni nazorat qilgandan so'ng, mahsulot namunasi vannadan chiqariladi, qolgan suv chiqariladi, 15-20 soniya davomida chayqatiladi va tarkibi chiqish to'xtaguncha chiqariladi. Boshning tiqilib qolishi holatida u boshqasi bilan almashtiriladi.

Termostatlash 60 ° C-65 ° S haroratda 5-7 daqiqa davomida takrorlanadi, so'ngra tarkibni chiqaradi. Operatsiya uch marta takrorlanadi.

Agar ushbu operatsiyalardan keyin tarkib endi chiqarilmasa, unda qolgan tarkibga ega bo'lgan agentning namunasi tortiladi () va sinov 8.8.2-bandda ko'rsatilganidek davom ettiriladi.

8.8.4 O'lchov natijalarini qayta ishlash

Aerozol paketidan tarkibni evakuatsiya qilish darajasi,% formula bo'yicha hisoblanadi

tarkibi bilan aerozol paketining massasi qayerda, g;

- tarkibi chiqarilgandan keyin qoldiq bilan aerozol paketining massasi, g;

- bo'sh aerozol qutisining massasi, g.

O'lchov natijasi takrorlanuvchanlik (yaqinlashish) sharoitida olingan beshta aniqlash natijalarining (agentning beshta namunasi bo'yicha) arifmetik o'rtacha qiymati sifatida olinadi, ularning eng turli qiymatlari o'rtasidagi mutlaq nomuvofiqlik, ishonch ehtimoli bilan 0,95, 2,0% dan oshmasligi kerak.

O'lchov natijasi birinchi kasrga yaxlitlanadi.

8.8.5 Metrologik xarakteristikalar

O'lchov natijasining mutlaq xatosi oralig'ining chegaralari 0,95 ishonch darajasida ± 1,0% ni tashkil qiladi.

9 Tashish va saqlash

9.1 Avtotransportning barcha turlari, aviatsiya va dengizdan tashqari, yopiq holda tashiladi transport vositalari ushbu transport turi uchun amaldagi xavfli yuklarni tashish qoidalariga muvofiq.

9.2 Temir yo'l orqali tashish paytida stackning balandligi karton qutilar uchun 2,5 m dan va guruhli paketlar uchun 1,5 m dan oshmasligi kerak.

9.3 Temir yo'l vagonlarida mablag'larni tashishda transportning qadoqlash birliklari GOST 26663 yoki GOST 24597 bo'yicha ortiqcha paketlarga shakllantiriladi.

Qadoqlash usullari va vositalari asbobning texnik hujjatlarida belgilanishi kerak.

Pul mablag'larini qadoqlanmagan holda tashishga ruxsat beriladi.

9.4 Daryo transportida transport vositalari konteynerlarda yoki o'ramlarda tashiladi.

9.5 Avtotransport vositalari konteynerlarda, ortiqcha o'ramlarda yoki gofrokarton qutilarda tashiladi. Qutilar atmosfera yog'inlaridan himoyalangan bo'lishi kerak.

9.6 Uzoq Shimol va unga tenglashtirilgan hududlar uchun mo'ljallangan mablag'larni tashish GOST 15846 ga muvofiq amalga oshirilishi kerak.

9.7 Tashish va saqlashning harorat rejimi mahsulotning texnik hujjatlarida belgilanishi kerak.

9.8 Mahsulotlar yopiq, quruq, shamollatiladigan omborlarda isitish moslamalaridan kamida 1 m masofada saqlanadi.

9.9 Karton qutilarda saqlanganda stackning balandligi 2,5 m dan, guruhli qadoqlarda va qaytariladigan karton qutilarda - 1,5 m dan oshmasligi kerak.

9.10 Saqlash shartlari aerozolli qadoqdagi mahsulotlarni saqlashda belgilangan tartibda tasdiqlangan yong'in xavfsizligi qoidalariga muvofiq bo'lishi kerak.

10 Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar

Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar mahsulotning texnik hujjatlarida ko'rsatilishi kerak.

11 Ishlab chiqaruvchining kafolatlari

11.1 Ishlab chiqaruvchi mahsulotlarni tashish, saqlash va foydalanish qoidalariga rioya qilgan holda ushbu standart talablariga muvofiqligini kafolatlaydi.

11.2 Yaroqlilik muddati cheklanmagan mahsulotlar uchun mahsulotning texnik hujjatlarida kafolatlangan saqlash muddati belgilanishi kerak.

A ilova (majburiy). Propellant bilan aerozolli qadoqdagi uy kimyoviy moddalari ro'yxati

A ilova
(majburiy)

1 kraxmallash uchun vositalar;

2 Mato mahsulotlarini elektrostatikaga qarshi ishlov berish uchun vositalar;

3 Tozalash va parlatish uchun vositalar;

4 Avtomobillar, mototsikllar, velosipedlar uchun parvarishlash vositalari;

5 Xushbo'y moddalar, deodorizatorlar va boshqalar;

6 Xonalar va yopiq idishlardagi hidlarni yo'q qilish uchun vositalar;

7 Turli maqsadlar uchun boshqa vositalar.

Qo'shimcha B (ma'lumot). Rossiya Federatsiyasi hududida amaldagi normativ hujjatlar ro'yxati

B ilova
(ma'lumotnoma)


	Maksimal ruxsat etilgan konsentratsiyalar (MAC) kimyoviy moddalar maishiy-ichimlik va madaniy-maishiy suv ob'ektlari suvlarida
Gigiena standartlari	Aholi punktlarining atmosfera havosiga ifloslantiruvchi moddalar ta'sirining taxminiy xavfsiz darajalari (SHEL)

Bibliografiya


			Qadoqlash xavfsizligi to'g'risida (Bojxona ittifoqi komissiyasining 2011 yil 16 avgustdagi N 769 qarori bilan tasdiqlangan)


UDC 661.185.6:006.354	ISS 71.100.99

Kalit so'zlar: maishiy kimyo, aerozolli qadoqlash, umumiy texnik xususiyatlar, xavfsizlik ko'rsatkichlari

Hujjatning elektron matni
Kodeks OAJ tomonidan tayyorlangan va quyidagilarga qarshi tasdiqlangan:
rasmiy nashr
M.: Standartinform, 2017

A ilova (tavsiya etiladi). Suyuq tatlardagi etil spirtining hajm ulushini aniqlash B ilova (tavsiya etiladi). Tatlarda namlikning massa ulushini aniqlash B ilova (tavsiya etiladi). Suyuq tatlardagi 1,2-propilen glikolning hajm ulushini aniqlash

Davlatlararo standart GOST 32049-2013
"Oziq-ovqat lazzatlari. Umumiy texnik xususiyatlar"
(Texnik tartibga solish va metrologiya federal agentligining 2013 yil 25 iyuldagi N 441-st buyrug'i bilan kuchga kirdi)

oziq-ovqat lazzatlari. Umumiy spetsifikatsiyalar

Muqaddima

Davlatlararo standartlashtirish bo'yicha ishlarni amalga oshirishning maqsadlari, asosiy tamoyillari va asosiy tartibi GOST 1.0-92 "Davlatlararo standartlashtirish tizimi. Asosiy qoidalar" va GOST 1.2-2009 "Davlatlararo standartlashtirish tizimi. Davlatlararo standartlar, qoidalar va davlatlararo standartlashtirish bo'yicha tavsiyalar". Ishlab chiqish, qabul qilish, qo'llash, yangilash va bekor qilish qoidalari

1 foydalanish sohasi

Ushbu standart oziq-ovqat sanoati uchun mo'ljallangan oziq-ovqat lazzatlariga (keyingi o'rinlarda atirlar deb ataladi) taalluqlidir.

Ushbu xalqaro standart tamaki mahsulotlari uchun lazzatlarga taalluqli emas.

Tatlarning inson hayoti va sog'lig'i uchun xavfsizligini ta'minlash bo'yicha talablar 5.1.5 - 5.1.12, mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablar - 5.1.2 - 5.1.4, markalash talablari - 5.4.

Ushbu standart quyidagi davlatlararo standartlarga normativ havolalardan foydalanadi:

Eslatmalar:

1 "Tabiiy lazzat" atamasi, agar uning lazzat qismi faqat lazzat va/yoki tabiiy lazzatlardan iborat bo'lsa, ishlatilishi mumkin.

2 "Tabiiy lazzat" atamasi oziq-ovqat mahsuloti nomi, oziq-ovqat mahsuloti toifasi yoki o'simlik yoki hayvonot manbasi bilan birgalikda faqat unga kiritilgan ta'mlar va/yoki tabiiy lazzatlar ko'rsatilgan manbadan, masalan, "tabiiy olma"dan olingan bo'lsa ishlatilishi mumkin. lazzat (Olma)", "tabiiy meva lazzati (Meva)", "tabiiy yalpiz lazzati (Mint)".

3 "Tabiiy lazzat" atamasi, agar uning tarkibidagi lazzatlar va/yoki tabiiy lazzatlar "tabiiy lazzat va fantaziya nomi" kabi ularning ta'mi va hidini aks ettirmaydigan manbadan olingan bo'lsa, ishlatilishi mumkin.

3.5 sintetik xushbo'y hid: Xushbo'y hid beruvchi, uning xushbo'y qismi sintetik xushbo'y moddalarni o'z ichiga oladi.

3.6 lazzat beruvchi modda: Xushbo'y hid va / yoki ta'mga ega bo'lgan (shirin, nordon va sho'rdan tashqari) ta'm beruvchi xususiyatlarga ega kimyoviy jihatdan aniqlangan (kimyoviy individual) modda.

3.7 tabiiy lazzat beruvchi modda: o'simlik, mikrobial yoki hayvonot manbalaridan olingan, shu jumladan an'anaviy oziq-ovqat tayyorlash usullari bilan qayta ishlangan xomashyodan fizik, fermentativ yoki mikrobiologik jarayonlar bilan ajratilgan lazzat beruvchi modda.

Eslatma - Oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashning (ishlab chiqarishning) an'anaviy usullariga quyidagilar kiradi: pishirish, shu jumladan bug'da va bosim ostida (120 ° C gacha), pishirish, pishirish, pishirish, qovurish, shu jumladan yog' (atmosfera bosimida 240 ° C gacha). , quritish, bug'lanish, qizdirish, sovutish, muzlatish, ho'llash, maseratsiya (cho'ktirish), infuzion (pivo tayyorlash), perkolatsiya (suzish bilan ekstraksiya), filtrlash, presslash (siqish), aralashtirish, emulsiyalash, maydalash (kesish, maydalash, ishqalash, urmoq) ), qobig'i (kapsulyatsiya), peeling (qobiq), distillash (rektifikatsiya), ekstraktsiya (shu jumladan, erituvchi ekstraktsiyasi), fermentatsiya va mikrobiologik jarayonlar.

3.8 sintetik aromatizator: Kimyoviy sintez yoʻli bilan olingan taʼm beruvchi modda.

3.9 lazzat beruvchi kashshof: Oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash jarayonida degradatsiya yoki boshqa ingrediyentlar bilan reaksiyaga kirishish yoʻli bilan lazzat va xushboʻylikni olish maqsadida ataylab qoʻshilgan, taʼm berish shart emas mahsulot.

Izoh - Xushbo'ylashtiruvchi kashshofni oziq-ovqat mahsulotlaridan ham, oziq-ovqatda bevosita ishlatilmaydigan mahsulotlardan ham olish mumkin.

3.10 aromatizator tayyorlash: Oziq-ovqat mahsulotlaridan yoki oziq-ovqat xom ashyosidan, shu jumladan oziq-ovqat tayyorlashning an'anaviy usullari bilan qayta ishlanganidan keyin va/yoki o'simlik, hayvonot yoki mikrobial kelib chiqishi mahsulotlaridan fizik, fermentativ yoki mikrobiologik jarayonlar bilan ajratilgan lazzat beruvchi yoki boshqa moddalar aralashmasi, ishlatilmaydi. to'g'ridan-to'g'ri oziq-ovqat sifatida ishlatiladi yoki an'anaviy oziq-ovqat tayyorlash usullari yordamida qayta ishlanadi.

4 Tasniflash

4.1 Maqsadiga ko'ra, oziq-ovqat lazzatlari quyidagilarga bo'linadi:

Qandolat va non (non) mahsulotlari uchun xushbo'y moddalar uchun;

Alkogolsiz ichimliklar uchun xushbo'y moddalar;

Yog 'va yog' mahsulotlari uchun xushbo'y moddalar;

Boshqa oziq-ovqat mahsulotlari uchun xushbo'y moddalar.

4.2 Xushbo'y qismning tarkibiga ko'ra lazzatlar quyidagilarga bo'linadi:

Xushbo'y moddalarga asoslangan lazzatlar uchun (tabiiy va sintetik);

Xushbo'y moddalarga asoslangan xushbo'y moddalar (tabiiy);

Aralash tatlar.

4.3 Chiqarish shakliga ko'ra lazzatlar quyidagilarga bo'linadi:

Suyuqlik uchun: eritmalar va emulsiyalar (emulsiya) shaklida;

Quruq: chang, shu jumladan kapsullangan va granüllangan;

Pastadir.

5 Umumiy texnik talablar

5.1 Xususiyatlari

5.1.1 Xushbo'y moddalar ushbu standart talablariga, me'yoriy hujjatga muvofiq ishlab chiqariladi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'y moddalar ishlab chiqariladi, talablarga muvofiq,

5.1.2 Organoleptik ko'rsatkichlar bo'yicha lazzatlar 1-jadvalda ko'rsatilgan talablarga javob berishi kerak.

1-jadval - Organoleptik ko'rsatkichlar

Ko'rsatkich nomi	Xushbo'y hidlarning xususiyatlari
Ko'rsatkich nomi			xamirsimon
Tashqi ko'rinish	Shaffof yoki shaffof	Bir hil kukun, kapsulalangan yoki donador aralash	Bir hil massa
	Rangsiz yoki bo'yalgan	Bo'yalgan yoki bo'yalmagan	Bo'yalgan yoki bo'yalmagan
		Muayyan nomning lazzati uchun xarakterli	Muayyan nomning lazzati uchun xarakterli

5.1.3 Muayyan nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita uchun, normativ hujjatda ishlab chiqaruvchi ushbu xushbo'ylashtiruvchi vositaga quyidagi organoleptik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar bo'yicha individual talablarni qo'yadi:

Tashqi ko'rinishi, rangi va hidi;

Zichlik va sinishi indeksi (suyuq tatlar uchun, emulsiya, pasta va rangli bo'yoqlardan tashqari);

Spirtli ichimliklar tarkibidagi etil spirtining hajm ulushi (standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi qonunchilik va me'yoriy-huquqiy hujjatlarga muvofiq tarkibida alkogolli oziq-ovqat mahsulotlariga tegishli bo'lgan atirlar uchun);

Namlikning massa ulushi (quruq va xamirli lazzatlarda);

Metall-magnit aralashmalarning mavjudligi (quruq lazzatlarda), quruq lazzatlarda metall-magnit aralashmalarning mavjudligi 3 (3 mg / kg) dan ko'p bo'lmagan miqdorda ruxsat etiladi;

Yonish nuqtasi (suyuq lazzatlar uchun).

5.1.4 Xushbo'y hidlar:

Nomi va maqsadi bo'yicha, yorliqda ko'rsatilgan xushbo'y hidni oziq-ovqat mahsuloti turining ta'rifida yoki standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi normativ-huquqiy hujjatlarda ko'rsatilgan nom bilan solishtirish orqali;

Xushbo'ylashtiruvchi vositaning tashqi ko'rinishi bo'yicha, me'yoriy hujjatda ko'rsatilgan xususiyatlar bilan solishtirganda, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqariladi;

Organoleptik ko'rsatkichlarga ko'ra, normativ hujjatda ko'rsatilgan organoleptik ko'rsatkichlar (hid) bilan taqqoslash, unga muvofiq ma'lum bir nomning lazzatlanishi amalga oshiriladi;

5.1.5 Xushbo'ylantiruvchi moddalarning mikrobiologik ko'rsatkichlari belgilangan talablarga yoki standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi me'yoriy-huquqiy hujjatlarga muvofiq bo'lishi kerak.

5.1.8 O'simlik aromatik xomashyosi va/yoki ekstraktlar va efir moylari yordamida tayyorlangan aromatizatorlardagi potentsial xavfli biologik faol moddalarning tarkibi talablarga muvofiq xushbo'y moddalardan foydalangan holda oziq-ovqat mahsulotlarida potentsial xavfli biologik faol moddalarning ruxsat etilgan darajadan oshib ketishiga olib kelmasligi kerak. , standartni qabul qilgan davlat hududida o'rnatilgan yoki amaldagi normativ-huquqiy hujjatlar.

5.1.9 Potentsial xavfli biologik faol moddalardan foydalanishga yo'l qo'yilmaydi: agarik kislota, beta-azaron, aloin, giperitsin, kapsaitsin, kvassin, kumarin, mentofuran, metileugenol (4-allil-1,2-dimetoksibenzol), pulegon, safrol. (1-allil-3,4-metilendioksibenzol), gidrosiyan kislotasi, tujon (alfa va beta), teukrin A, estragol (1-allil-4-metoksibenzol), lazzat va oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda xushbo'y moddalar sifatida.

5.1.10 Calamusning tetraploid shaklini (Acorus calamus L, CE 13) lazzatlar, shu jumladan xushbo'y moddalar va preparatlar manbai sifatida ishlatishga yo'l qo'yilmaydi.

5.1.11 Dorivor o'simliklarning xushbo'y moddalari va / yoki dorivor o'simliklardan tayyorlangan xushbo'y moddalarning tabiiy manbalari sifatida foydalanilganda, ularning tarkibi (quruq xom ashyo yoki ular tarkibidagi biologik faol moddalar bo'yicha) farmakologik ta'sirga ega bo'lgan miqdordan oshmasligi kerak. 1 kg () oziq-ovqat mahsulotlarining ta'siri, ular xushbo'ylashtiruvchi preparatlar (lazzatlar) sifatida ishlatilganda.

5.2 Xom ashyoga qo'yiladigan talablar

5.2.1 Xavfsizlik nuqtai nazaridan lazzatlarni ishlab chiqarish uchun xom ashyo belgilangan talablarga yoki standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi normativ-huquqiy hujjatlarga muvofiq bo'lishi kerak.

5.2.2 Aromalarning ingrediyent tarkibi standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi me'yoriy-huquqiy hujjatlar yoki belgilangan talablarga mos kelishi kerak.

5.2.3 Alkogolli tatlar ishlab chiqarish uchun standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi me'yoriy hujjatlarga muvofiq tozalash darajasi eng yuqori darajadan past bo'lmagan oziq-ovqat xom ashyosidan rektifikatsiyalangan etil spirti qo'llaniladi.

5.3 Qadoqlash

5.3.1 Xushbo'y hidlarning qadoqlanishi belgilangan talablarga yoki standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi me'yoriy-huquqiy hujjatlarga mos kelishi kerak.

5.3.2 Suyuq tatlar qadoqlanadi:

Qopqoqli plastik kanistrlarda, materiallardan tayyorlangan, lazzatlar bilan aloqa qilishda foydalanish ularning sifati va xavfsizligini ta'minlaydi;

Oziq-ovqat mahsulotlari uchun shisha idishlar;

Xushbo'y moddalar bilan aloqa qilishda ishlatilishi ularning sifati va xavfsizligini ta'minlaydigan materiallardan tayyorlangan boshqa idishlar.

5.3.3 Har bir qadoqlash birligida suyuq lazzatlarni to'ldirishda idishning to'liq hajmining kamida 5% bo'sh joyini qoldirish kerak.

5.3.4 Quruq va xamirli lazzatlar, GOST 19360 bo'yicha, materiallardan tayyorlangan plyonkali plyonkalardan foydalangan holda, standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi me'yoriy hujjatga muvofiq, mahkamlash qopqog'i va tutqichli polimer konusli bankalarga qadoqlanadi. lazzatlar bilan aloqada foydalanish ularning sifati va xavfsizligini ta'minlaydi.

5.3.5 Saqlash va tashish paytida quruq va xamirturushli ta'mlarning xavfsizligini ta'minlaydigan va belgilangan talablarga javob beradigan materiallardan tayyorlangan boshqa turdagi qadoqlardan foydalanishga ruxsat beriladi. standart.

5.3.6 Xushbo'ylashtiruvchi vositaning nominal miqdoridan qadoqlash birligining aniq tarkibining salbiy og'ishi GOST 8.579 (4.2-band) ga mos kelishi kerak.

5.3.8 Temir yo'l orqali tashishda suyuq ta'mli polimer kanistrlar GOST 13358 bo'yicha taxta qutilarga yoki qutilarga, havo orqali tashishda - GOST 13516 bo'yicha gofrokarton qutilarga qadoqlanadi.

Eslatma - Polimer kanistrlarni yuk tashish konteynerlarida qadoqlanmagan holda avtomobil transportida tashishga ruxsat beriladi.

5.3.9 Temir yo'l va havo transportida tashilganida quruq va xamirli ta'mli polimer qutilar GOST 13516 bo'yicha gofrokarton qutilarga qadoqlanadi.

Eslatma - Polimer qutilarni yuk tashish konteynerlarida qadoqlanmagan holda avtomobil transportida tashishga ruxsat beriladi.

5.3.10 Suyuq tatlar bilan shisha idishlar GOST 13516 bo'yicha gofrokarton qutilarga yoki tegishli transport turi bilan yuklarni tashish qoidalariga muvofiq yordamchi qadoqlash materiallaridan foydalangan holda GOST 13358 bo'yicha taxta qutilarga qadoqlanadi.

5.3.11 Gofrokarton qutilarning klapanlari uzunlamasına va ko'ndalang yo'nalishlarda GOST 20477 ga muvofiq yopishqoq qatlamli polimer materiallardan yasalgan lenta bilan yopishtiriladi yoki mahsulotlarning xavfsizligi va yaxlitligini ta'minlash uchun boshqa qadoqlash materiallari ishlatiladi. tashish paytida konteyner.

5.3.12 Uzoq Shimol va unga tenglashtirilgan hududlarga yuborilgan lazzatlar GOST 15846 bo'yicha qadoqlanadi.

5.4 Belgilash

5.4.1 Xushbo'y mahsulotlarning markalanishi belgilangan talablarga va yoki standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi me'yoriy-huquqiy hujjatlarga muvofiq bo'lishi kerak.

5.4.2 Har bir qadoqlash birligining markalanishi qo'shimcha ravishda quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga oladi:

Lot raqami yoki lotni aniqlovchi belgi;

Brutto vazni;

Saqlash shartlari;

Ushbu standartning belgilanishi;

Hujjatning belgilanishi, unga muvofiq ma'lum bir nomning xushbo'yligi amalga oshiriladi;

Ogohlantirish yorlig'i: "Tasodifiy yutilgan taqdirda, qusishni qo'zg'ating, oshqozonni yuving va shifokorga murojaat qiling."

5.4.3 Transport belgilari - GOST 14192 ga muvofiq yuklarni tashish usulini ko'rsatadigan ishlov berish belgilarini qo'llash bilan - standartni qabul qilgan davlat hududida belgilangan talablarga yoki amaldagi normativ-huquqiy hujjatlarga va tavsiflovchi belgilarga muvofiq. yukning xavfli turi - GOST 19433 ga muvofiq.

6 Xavfsizlik talablari va atrof-muhitni muhofaza qilish

6.3 Suyuq aromatizatorlar yonuvchan (yonuvchi suyuqliklar), yonuvchan (FL) yoki yonmaydigan suyuqliklar, quruq xushbo'y moddalar GOST 12.1.044 bo'yicha yonuvchan materiallar sifatida tasniflanadi. Suyuq lazzatlarning yong'in va portlash xavfi ko'rsatkichi - chaqnash nuqtasi - hujjatda keltirilgan bo'lib, unga muvofiq ma'lum bir nomning aromati amalga oshiriladi.

6.4 Xushbo'y moddalarni namuna olish, tahlil qilish, saqlash va ishlatishda ular yonuvchan, yonuvchan moddalar bilan ishlashda qabul qilingan mehnatni muhofaza qilish qoidalariga va yong'in xavfsizligi qoidalariga rioya qiladilar (GOST 12.1.004 va standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi yong'in xavfsizligi qoidalari). ), zararli moddalar (GOST 12.1.007).

6.5 Yong'in o'chirish vositalari: suv purkagichi, havo-mexanik ko'pik, kukunlar, kichik yong'inlar uchun - namat mat, kukunli yong'inga qarshi vositalar.

6.6 Agar hid teriga tushsa, uni suv bilan yuvish, sovun bilan yuvish kerak, agar ko'zga kirsa, ko'p miqdorda suv bilan yuvib tashlang.

Agar xushbo'y hid tasodifan yutib yuborilsa, qusish, oshqozonni yuvish va shifokorga murojaat qilish kerak.

7 Qabul qilish qoidalari

7.1 Xushbo'y moddalar partiyalarda qabul qilinadi.

Partiya mahsulotning kuzatilishini ta'minlaydigan jo'natish hujjatlari bilan birga bitta ishlab chiqaruvchi tomonidan bitta me'yoriy hujjatga muvofiq ishlab chiqarilgan, bitta texnologik tsiklda, bir xil qadoqda olingan bir xil nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vositaning ma'lum miqdori hisoblanadi.

7.2 Sifat nazorati va lazzatlarni qabul qilish uchun quyidagi sinov toifalari belgilanadi:

qabul qilish;

Davriy.

7.2.1 Tasodifiy nazoratdan foydalangan holda qadoqlash va etiketkalash sifati, organoleptik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar bo'yicha har bir aromatizator partiyasi uchun qabul qilish sinovlari o'tkaziladi. Buning uchun 10% qadoqlash birliklari partiyadan tasodifiy tanlanadi, lekin kamida uchtasi. Agar qadoqlash birliklari soni uchtadan kam bo'lsa, har bir qadoqlash birligi nazoratga olinadi.

Sinov uchun namunaga kiritilgan qadoqlash birliklaridan 8-bo'limga muvofiq lahzali, jami, laboratoriya namunalari va tahlil qilish uchun namunalar olinadi.

7.2.2 Qabul qilish sinovlari natijalari ishlab chiqaruvchi tomonidan qabul qilingan shaklda sinov hisobotida hujjatlashtiriladi yoki jurnalda aks ettiriladi.

7.2.3 Agar qabul qilish sinovlari natijalari kamida bitta sifat ko'rsatkichi uchun salbiy bo'lsa, bu ko'rsatkich bir xil partiyadan ikki martalik namunada qayta sinovdan o'tkaziladi. Qayta sinov natijalari butun lotga tegishli.

7.2.4 Agar takroriy sinovlar natijalari kamida bitta ko'rsatkich uchun qoniqarsiz bo'lsa, xushbo'ylashtiruvchi vositaning butun partiyasi rad etiladi.

7.3 Zaharli elementlar, benzo (a) piren, benzo (a) antratsen, biologik faol moddalar, shuningdek mikrobiologik ko'rsatkichlar tarkibini nazorat qilish tartibi va chastotasi ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturida ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilanadi.

7.5 Xushbo'ylashtiruvchi partiyani qabul qilish to'g'risida qaror qabul qilish uchun asos bo'lib qabul sinovlarining ijobiy natijalari va ulardan oldingi davriy sinovlar hisoblanadi.

8 Nazorat usullari

8.1 Xushbo'y moddalarni qadoqlash va markalashning ushbu standart talablariga muvofiqligini nazorat qilish 7.2.1 ga muvofiq namunadagi mahsulotlarning har bir qadoqlash birligini tashqi tekshirish orqali amalga oshiriladi.

8.2 Namuna olish

8.2.1 Xushbo'ylashtiruvchi moddalar sifatini organoleptik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar bo'yicha tekshirish va toksik elementlarni aniqlash uchun 7.2.1 ga muvofiq namunaga kiritilgan mahsulot birliklaridan tezkor namunalar olinadi, ulardan umumiy va laboratoriya namunasi olinadi. shakllangan.

Mikrobiologik tahlillar uchun namuna olish - GOST 26668 bo'yicha.

8.2.2 Tez namunalar olish, ommaviy namuna olish va laboratoriya namunasini va tahlil qilish uchun namunani ajratish

8.2.2.1 Hajmi (massasi) bo'yicha tezkor namunalar teng bo'lishi kerak. Barcha lahzali namunalarning hajmi (massasi) bo'yicha yig'indisi laboratoriya namunasining hajmidan (massasidan) 1,5 - 2,0 baravar ko'p bo'lishi kerak.

Laboratoriya namunasining hajmi (massasi) va lazzatlanishni tahlil qilish uchun namuna me'yoriy hujjat bilan belgilanadi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqariladi.

8.2.2.2 Suyuq lazzatning bir lahzali namunalari soni lazzat egallagan hajmga bog'liq. Xushbo'ylashtiruvchi qatlamning butun balandligi bo'ylab bitta lahzali namuna olinadi, agar uning hajmi 1 gacha bo'lsa, yuqori darajadan 1/3 va 2/3 chuqurlikda ikkita lahzali namuna olinadi, agar hajmi 2/3 bo'lsa. 1, lekin 10 dan oshmaydi, uchta lahzali namunalar (yuqori, o'rta va pastki qatlamlardan) barcha hollarda lazzatlanish hajmi 10 dan ortiq bo'lsa.

8.2.2.3 Suyuq lazzatning bir lahzali namunalari pastki uchi tortilgan, diametri 6 mm dan 15 mm gacha va idish balandligidan bir necha santimetr uzunroq bo'lgan namuna olish trubkasi bilan olinishi kerak.

Naychaning ustki teshigi bosh barmog'i yoki tiqin bilan yopiladi, kerakli chuqurlikka botiriladi, trubka to'ldirish uchun qisqa vaqtga ochiladi, so'ngra yana yopiladi va namunali naycha chiqariladi.

8.2.2.4 Xushbo'y xamirning bir lahzali namunalari namuna olish trubkasi bilan olinadi, u vertikal ravishda idishning pastki qismiga tushiriladi, so'ngra egiladi va trubaning tarkibi to'liq saqlanib qolishi uchun sekin tortiladi.

Probni ishlatganda, u vertikal o'q bo'ylab idishning to'liq chuqurligiga botiriladi (vidalanadi). Keyin prob chiqariladi.

8.2.2.5 Quruq lazzatning bir lahzali namunalari prob bilan olinadi, uni vertikal o'q bo'ylab idishning to'liq chuqurligiga botiradi.

8.2.2.6 Omborga etkazib berish va qabul qilish bosqichida mahsulotning tezkor namunalarini tanlash konteyner muhrlanishidan oldin amalga oshiriladi.

8.2.2.7 Barcha tezkor namunalarni namunali idishga joylashtiring, yaxshilab aralashtiring va umumiy namunani oling.

8.2.2.8 Suyuqlik va pasta lazzatining laboratoriya namunasi umumiy namunani yaxshilab aralashtirish va uni laboratoriya namunasi hajmiga kamaytirish orqali olinadi.

8.2.2.9 Quruq lazzatning laboratoriya namunasi choraklik usuli yordamida umumiy namunani kamaytirish yo'li bilan olinadi.

8.2.2.10 Lazzatlanishning past hajmli partiyalari uchun laboratoriya namunasi, bir lahzali namunalarning umumiy hajmi yoki massasi sinov uchun zarur bo'lgan hajm yoki massadan kam bo'lmasligi sharti bilan ommaviy namuna bo'lishi mumkin.

8.3 Laboratoriya namunalarini markalash

Xushbo'ylashtiruvchi moddaning ajratilgan laboratoriya namunasi yana yaxshilab aralashtiriladi, ikkita teng qismga bo'linadi va toza, quruq shisha idishlarga joylashtiriladi. Idishlar polimer materiallardan yasalgan tiqinlar yoki tiqinlar bilan mahkam yopiladi va quyidagi belgilar bilan yorliqlanadi:

Lazzat nomi;

Ishlab chiqaruvchining nomi;

Tashuvchi turi (erituvchi, plomba, oziq-ovqat xom ashyosi);

Partiya raqamlari va vazni;

Ishlab chiqarish sanalari;

Namuna olish sanalari va joylari;

Namuna olgan shaxsning familiyasi va imzolari;

Hujjatning belgilanishi, unga muvofiq ma'lum bir nomning lazzatlanishi amalga oshiriladi.

Bir laboratoriya namunasi tahlil qilish uchun ishlatiladi, ikkinchisi muhrlanadi va qayta tahlil qilish uchun lazzat sifatini baholashda kelishmovchilik bo'lsa, ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan saqlash muddati uchun saqlanadi.

Kichik hajmdagi suyuq lazzatlar partiyasi uchun sinov uchun ishlatiladigan lazzatning laboratoriya namunasini saqlashga ruxsat beriladi.

Laboratoriya namunalari yorug'likdan himoyalangan joyda 25 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda (agar ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqariladigan me'yoriy hujjatda boshqacha qoida nazarda tutilgan bo'lmasa), quruq lazzatlarning laboratoriya namunalari - nisbiy namlikda saqlanadi. 75% dan oshmasligi kerak.

8.5 Hidni aniqlash

Usul lazzatni tahlil qilish uchun namunani ushbu nomdagi lazzatning nazorat namunasi bilan organoleptik taqqoslashdan iborat.

Nazorat namunasi uchun ushbu nomdagi lazzat namunasi olinadi, uning hidi ishlab chiqaruvchining degustatsiya kengashi tomonidan tasdiqlanadi.

Nazorat namunasi uchun ishlab chiqarish sharoitida tayyorlangan aromatizatorning hajmi (og'irligi) kamida 250 (g) bo'lgan laboratoriya namunasi olinadi. Nazorat namunasi ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan saqlash muddati davomida germetik yopiq idishda saqlanadi.

8.5.1 Suyuq hidning hidini aniqlash

GOST 12026 bo'yicha 10 x 160 mm filtr qog'ozining chiziqlari bir vaqtning o'zida nazorat namunasida namlanadi (taxminan 3 sm) va tahlil uchun namuna va ularning hidi solishtiriladi.

Agar "ho'l" sinov chiziqlari va nazorat namunasining hidi bir xil bo'lsa, xushbo'ylashtiruvchi vosita ushbu Xalqaro standart talablariga javob beradi deb hisoblanadi.

8.5.2 Quruq va xamirli xushbo'y hidni aniqlash

Xushbo'ylikni tahlil qilish uchun namuna va og'irligi 30 dan 50 g gacha bo'lgan nazorat namunasi GOST 12026 bo'yicha oq filtr qog'oziga joylashtiriladi va ularning hidi baholanadi.

Sinov namunasi va nazorat namunasining hidi bir xil bo'lsa, lazzat beruvchi vosita ushbu standart talablariga javob beradi deb hisoblanadi.

8.6 Suyuq lazzatlarning sinishi indeksini aniqlash - GOST 14618.10 (4-bo'lim) bo'yicha.

8.7 Suyuq lazzatlarning zichligini aniqlash - GOST 14618.10 (2-bo'lim yoki 3-bo'lim) bo'yicha.

8.8 Suyuq spirt o'z ichiga olgan lazzatlarda etil spirtining hajm ulushini aniqlash A ilovasida tavsiflangan usul bo'yicha amalga oshiriladi 8.12 Metall-magnit aralashmalarni aniqlash - GOST 15113.2 bo'yicha.

8.13 Benzo (a) piren, benzo (a) antratsen va potentsial xavfli biologik faol moddalarni aniqlash - standartni qabul qilgan davlat hududida amaldagi me'yoriy hujjatga muvofiq.

9 Tashish va saqlash

9.1 Xushbo'y moddalar barcha transport turlarida tegishli transport turi uchun amaldagi yuklarni tashish qoidalariga muvofiq tashiladi.

9.2 Suyuq va xamirli lazzatlar, agar ishlab chiqaruvchi tomonidan boshqacha qoida nazarda tutilgan bo'lmasa, yopiq va qorong'i xonalarda 25 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanadi.

Eslatmalar:

1 Suyuq lazzatlarni saqlashda, agar ishlab chiqaruvchi tomonidan taqdim etilgan bo'lsa, opalescence va yog'ingarchilikka ruxsat beriladi.

2 Xamirli xushbo'y moddalarni saqlashda, agar ishlab chiqaruvchi tomonidan ta'minlangan bo'lsa, tabaqalanishga (suyuq fazani ajratish) ruxsat beriladi.

3 Ishlatishdan oldin lazzatlar bir hil massa olinmaguncha aralashtirilishi kerak.

9.3 Quruq atirlar, agar ishlab chiqaruvchi tomonidan boshqacha qoida nazarda tutilgan bo'lmasa, quruq, yaxshi gazlangan xonalarda 25 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda va nisbiy namlik 75% dan oshmaydigan joyda saqlanadi.

Eslatma - Quruq lazzatlarni saqlashda bo'shashgan bo'laklarning (oson parchalanadigan) mavjudligiga ruxsat beriladi.

9.4 Xushbo'y hidlarni kimyoviy moddalar va kuchli hidli mahsulotlar va materiallar bilan birga tashish va saqlashga yo'l qo'yilmaydi.

9.5 Aromalarning yaroqlilik muddati ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilanadi.

10 Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar

Hujjatning joriy versiyasini hozir oching yoki GARANT tizimiga 3 kun davomida bepul to'liq kirish huquqiga ega bo'ling!

Agar siz GARANT tizimining Internet versiyasi foydalanuvchisi bo'lsangiz, ushbu hujjatni hozir ochishingiz yoki tizimdagi "Ishonch telefoni" orqali so'rashingiz mumkin.

GOST R 52177-2003
H91 guruhi

ROSSIYA FEDERATSIYASI MILLIY STANDARTI

TAOMLAR
Umumiy spetsifikatsiyalar
oziq-ovqat lazzatlari.
Umumiy spetsifikatsiyalar*

______________
* Standart nomi. Qayta ko'rib chiqilgan nashr, Rev. N 1.

OKS 67.220.20
OKP 91 4560,
91 4561, 91 4562,
91 5430, 91 5431,
91 5432, 91 5434

Kirish sanasi 2005-01-01

Muqaddima

Rossiya Federatsiyasida davlat standartlashtirish bo'yicha ishlarni amalga oshirishning vazifalari, asosiy tamoyillari va qoidalari GOST R 1.0-92 * "Rossiya Federatsiyasining davlat standartlashtirish tizimi. Asosiy qoidalar" va GOST R 1.2-92 "Davlat standartlashtirish tizimi. Rossiya Federatsiyasi. Davlat standartlarini ishlab chiqish tartibi"
___________________
* Hujjat Rossiya Federatsiyasi hududida haqiqiy emas. GOST R 1.0-2004 amal qiladi. - Ma'lumotlar bazasi ishlab chiqaruvchisining eslatmasi.
Standart haqida
1 Rossiya qishloq xo'jaligi fanlari akademiyasining Butunrossiya oziq-ovqat lazzatlari, kislotalari va bo'yoqlari ilmiy-tadqiqot instituti (GU VNIIPAKK) tomonidan ishlab chiqilgan.
2 TC 154 "Oziq-ovqat kislotalari, aromatik essensiyalar va lazzatlar, sintetik oziq-ovqat bo'yoqlari" standartlashtirish bo'yicha texnik qo'mitasi tomonidan kiritilgan.
3 Rossiya Davlat standartining 2003 yil 29 dekabrdagi N 407-sonli qarori bilan tasdiqlangan va kuchga kirgan.
4 BIRINCHI MARTA TAQDIM ETILGAN
Ushbu standartga kiritilgan o'zgartirishlar to'g'risidagi ma'lumotlar "Milliy standartlar" indeksida va ushbu o'zgarishlar matni - "Milliy standartlar" axborot indekslarida e'lon qilinadi. Ushbu standart qayta ko'rib chiqilgan yoki bekor qilingan taqdirda, tegishli ma'lumotlar "Milliy standartlar" axborot indeksida e'lon qilinadi.

KIRILANGAN: Rostekhregulirovanie 2007 yil 27 dekabrdagi N 464-st buyrug'i bilan tasdiqlangan va kuchga kirgan N 1 o'zgartirish 01.01.2009; Texnik jihatdan tartibga solish va metrologiya federal agentligining 2010 yil 30 noyabrdagi № 662-son buyrug'i bilan tasdiqlangan va kuchga kirgan № 2 o'zgartirish 01.01.2012

N 1, 2 o'zgarishlar IUS N 6, 2008, IUS N 6, 2011 matniga muvofiq ma'lumotlar bazasini ishlab chiqaruvchisi tomonidan kiritilgan.

1 foydalanish sohasi

Ushbu xalqaro standart oziq-ovqat sanoati uchun mo'ljallangan oziq-ovqat aromatlariga nisbatan qo'llaniladi.
Standart bilan qamrab olingan OKP mahsulotlari uchun kodlar A ilovasida keltirilgan.
Ushbu xalqaro standart tamaki mahsulotlari uchun lazzatlarga taalluqli emas.
Muayyan nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqarilgan hujjatlar ushbu standartda belgilanganidan past bo'lmagan talablarni o'z ichiga olishi kerak.
Oziq-ovqat lazzatlarining xavfsizligini ta'minlash bo'yicha talablar 5.1.10-5.1.13 va 5.2, mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablar - 5.1, markalash talablari - 5.4.

2 Normativ havolalar

Ushbu standart quyidagi standartlar va tasniflagichlarga havolalardan foydalanadi:
GOST 8.579-2002 O'lchovlarning bir xilligini ta'minlashning davlat tizimi. Har qanday turdagi qadoqdagi qadoqlangan tovarlarni ishlab chiqarish, qadoqlash, sotish va import qilishda ularning miqdoriga qo'yiladigan talablar
GOST 12.1.004-91 Mehnatni muhofaza qilish standartlari tizimi. Yong'in xavfsizligi. Umumiy talablar
GOST 12.1.005-88 Mehnat xavfsizligi standartlari tizimi. Ish joyining havosiga umumiy sanitariya-gigiyena talablari
GOST 12.1.007-76 Mehnatni muhofaza qilish standartlari tizimi. Zararli moddalar. Tasnifi va umumiy xavfsizlik talablari
GOST 12.1.044-89 (ISO 4589-84) Mehnatni muhofaza qilish standartlari tizimi. Moddalar va materiallarning yong'in va portlash xavfi. Ko'rsatkichlar nomenklaturasi va ularni aniqlash usullari
GOST 1770-74 O'lchov laboratoriyasi shisha idishlari. Shilinglar, stakanlar, kolbalar, probirkalar. Umumiy spetsifikatsiyalar
GOST 3022-80 Texnik vodorod. Texnik shartlar
GOST 3639-79 Suv-spirtli eritmalar. Etil spirti konsentratsiyasini aniqlash usullari
GOST 6709-72 Distillangan suv. Texnik shartlar
GOST 6825-91 (IEC 81-84) Umumiy yoritish uchun lyuminestsent naychali lampalar
GOST 6995-77 Metanol-zahar. Texnik shartlar
GOST 7328-2001 Og'irliklar. Umumiy spetsifikatsiyalar
GOST 9293-74 (ISO 2435-73) Gazsimon va suyuq azot. Texnik shartlar
GOST 10146-74 Shisha o'ralgan murakkab iplardan tayyorlangan filtrli matolar. Texnik shartlar
GOST 10444.12-88 Oziq-ovqat mahsulotlari. Xamirturushlar va mog'orlarni aniqlash usuli
GOST 10444.15-94 Oziq-ovqat mahsulotlari. Mezofil aerob va fakultativ anaerob mikroorganizmlar sonini aniqlash usullari
GOST 12026-76 Laboratoriya filtr qog'ozi. Texnik shartlar
GOST 13358-84 Konserva uchun yog'och qutilar. Texnik shartlar
GOST 13516-86 Konservalar, konservalar va oziq-ovqat suyuqliklari uchun gofrokarton qutilar. Texnik shartlar
GOST 14192-96 Tovarlarni markalash

GOST 14618.6-78 Efir moylari, xushbo'y moddalar va ularni sintez qilishning oraliq mahsulotlari. Suvni aniqlash usullari
GOST 14618.10-78 Efir moylari, xushbo'y moddalar va ularni sintez qilishning oraliq mahsulotlari. Zichlik va sindirish ko'rsatkichini aniqlash usullari
GOST 14870-77 Kimyoviy mahsulotlar. Suvni aniqlash usullari
GOST 15113.2-77 Oziq-ovqat konsentratlari. Don zahiralarining ifloslanish va zararkunandalar bilan zararlanishini aniqlash usullari
GOST 15846-2002 Uzoq Shimolga va unga tenglashtirilgan hududlarga jo'natilgan mahsulotlar. Qadoqlash, markalash, tashish va saqlash
GOST 17433-80 Sanoat tozaligi. Siqilgan havo. Ifloslanish sinflari
GOST 19360-74 Kino laynerlari. Umumiy spetsifikatsiyalar
GOST 19433-88 Xavfli yuklar. Tasniflash va etiketlash
GOST 20477-86 Yopishqoq qatlamli polietilen lenta. Texnik shartlar
GOST 25336-82 Laboratoriya idishlari va jihozlari. Turlari, asosiy parametrlari va o'lchamlari
GOST 26668-85 * Oziq-ovqat va lazzat mahsulotlari. Mikrobiologik tahlillar uchun namuna olish usullari
______________

* Hujjat Rossiya Federatsiyasi hududida haqiqiy emas. GOST R 54004-2010 amal qiladi, bundan keyin matnda. - Ma'lumotlar bazasi ishlab chiqaruvchisining eslatmasi.

GOST 26927-86 Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari. Simobni aniqlash usuli
GOST 26930-86 Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari. Arsenikni aniqlash usuli
GOST 26932-86 Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari. Qo'rg'oshinni aniqlash usullari
GOST 26933-86 Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari. Kadmiyni aniqlash usullari
GOST 28498-90 Suyuq shisha termometrlar. Umumiy texnik talablar. Sinov usullari
GOST 29185-91 Oziq-ovqat mahsulotlari. Sulfit kamaytiruvchi klostridiyalarni aniqlash va aniqlash usullari
GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Laboratoriya idishlari. Pipetkalar tugadi. 1-qism. Umumiy talablar
GOST 30178-96 Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari. Zaharli elementlarni aniqlashning atom adsorbsion usuli
GOST R 8.563-2009 O'lchovlarning bir xilligini ta'minlashning davlat tizimi. O'lchovlarni bajarish texnikasi (usullari).

GOST R 50779.10-2000 (ISO 3534-1-93) Statistik usullar. Statistikaning ehtimolligi va asoslari. Shartlar va ta'riflar

GOST R 51474-99 Qadoqlash. Tovarlarni qayta ishlash usulini ko'rsatadigan belgi
GOST R 51650-2000 Oziq-ovqat mahsulotlari. Benzo(a)pirenning massa ulushini aniqlash usullari
GOST R 51652-2000 Oziq-ovqat xom ashyosidan rektifikatsiyalangan etil spirti. Texnik shartlar
GOST R 51760-2001 Iste'molchi polimer qadoqlash. Umumiy spetsifikatsiyalar
GOST R 51766-2001 Oziq-ovqat xom ashyosi va mahsulotlari. Mishyakni aniqlashning atomik yutilish usuli
GOST R 52464-2005 Xushbo'y qo'shimchalar va oziq-ovqat lazzatlari. Shartlar va ta'riflar
GOST R 52814-2007 (ISO 6579:2002) Oziq-ovqat mahsulotlari. Salmonellalar jinsi bakteriyalarini aniqlash usuli
GOST R 52816-2007 Oziq-ovqat mahsulotlari. Escherichia coli (koliform bakteriyalar) guruhidagi bakteriyalarni aniqlash va sonini aniqlash usuli
OK 005-93 Butunrossiya mahsulot tasniflagichi
Eslatma - Ushbu standartdan foydalanganda joriy yilning 1 yanvar holatiga tuzilgan "Milliy standartlar" indeksi bo'yicha va joriy yilda nashr etilgan tegishli ma'lumot indekslari bo'yicha mos yozuvlar standartlari va tasniflagichlarning haqiqiyligini tekshirish tavsiya etiladi. . Agar ma'lumotnoma hujjati almashtirilgan (o'zgartirilgan) bo'lsa, unda ushbu standartdan foydalanganda siz almashtirilgan (o'zgartirilgan) standartga amal qilishingiz kerak. Agar havola qilingan hujjat almashtirilmasdan bekor qilinsa, unga havola berilgan qoida ushbu havolaga ta'sir qilmagan darajada qo'llaniladi.

3 Atamalar va ta'riflar

Ushbu standart GOST R 52464 ga muvofiq atamalardan foydalanadi.
(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 1).

4 Tasniflash

4.1 Maqsadiga ko'ra, oziq-ovqat aromatizatorlari (keyingi o'rinlarda aromatlar) quyidagilarga bo'linadi:
- qandolat va non (non) mahsulotlari uchun;
- alkogolsiz ichimliklar uchun;
- margarin mahsulotlari uchun;
- boshqa oziq-ovqat mahsulotlari uchun.

4.2 (O'chirilgan, Rev. N 2).

4.3 Chiqarish shakliga ko'ra lazzatlar quyidagilarga bo'linadi:
- suyuqlik: eritmalar va emulsiyalar (emulsiya) shaklida;
- quruq: chang va granüllangan;
- pastadir.

5 Umumiy texnik talablar

5.1 Xususiyatlari

5.1.2 Suyuq lazzatlar rangsiz yoki rangli, shaffof yoki shaffof bo'lmagan suyuqliklardir.

5.1.3 Tashqi ko'rinishida quruq lazzatlar rangli yoki rangsiz bir hil kukun yoki donador aralashmadir.

5.1.4 Xushbo'y pastalar tashqi ko'rinishi bo'yicha bir hil, rangli yoki rangsiz.

5.1.5 Tashqi ko'rinish va rangning xarakteristikalari hujjatda belgilanadi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqariladi.

5.1.6 Hidi ma'lum bir buyumning ta'miga xos bo'lishi kerak.

5.1.7 Suyuq lazzatning zichligi va sinishi ko'rsatkichi ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda belgilangan standartlarga mos kelishi kerak.
Izoh Rang beruvchilar, emulsiya va pasta ta'mi bo'lgan atirlar uchun sindirish ko'rsatkichi aniqlanmaydi.

5.1.8 Suyuq spirt o'z ichiga olgan tatlardagi etil spirtining hajm ulushi ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda belgilangan standartlarga mos kelishi kerak.
Eslatma - Etil spirtining hajm ulushi 1,5% dan ortiq etil spirtining hajm ulushi bo'lgan lazzatlar uchun majburiy ko'rsatkichdir.

(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 1, 2).

5.1.9 Quruq va xamirli lazzatlardagi namlikning massa ulushi ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda belgilangan standartlarga mos kelishi kerak.

5.1.10 Aromalarning mikrobiologik ko'rsatkichlari Rossiya Federatsiyasining normativ-huquqiy hujjatlarida belgilangan me'yorlardan oshmasligi kerak*.
___________________

5.1.11 Tatlar tarkibidagi zaharli elementlar va tutun ta'midagi benzo(a)piren miqdori Rossiya Federatsiyasi normativ-huquqiy hujjatlarida belgilangan me'yorlardan oshmasligi kerak*.
___________________
* Rossiya Federatsiyasining tegishli normativ-huquqiy hujjatlari - federal ijro etuvchi hokimiyat organlarining me'yoriy hujjatlari joriy etilishidan oldin.

(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 1, 2).

5.1.14 (O'chirilgan, Rev. N 1).

5.2 Xom ashyoga qo'yiladigan talablar

5.2.1 Xavfsizlik ko'rsatkichlari bo'yicha xom ashyo Rossiya Federatsiyasining normativ-huquqiy hujjatlarida belgilangan standartlarga muvofiq bo'lishi kerak*.
_____________________
* Rossiya Federatsiyasining tegishli normativ-huquqiy hujjatlari joriy etilishidan oldin - federal ijro etuvchi organlarning me'yoriy hujjatlari va.

5.2.2 Rossiya Federatsiyasining me'yoriy-huquqiy hujjatlarida belgilangan talablarga muvofiq ta'mlarning tarkibiy tarkibi, shu jumladan uning xushbo'y qismi.
____________________
* Rossiya Federatsiyasining tegishli normativ-huquqiy hujjatlari - federal ijro etuvchi hokimiyat organlarining me'yoriy hujjatlari joriy etilishidan oldin.

5.2.1, 5.2.2, 5.2.2.1, 5.2.2.2 (Qayta ko'rib chiqish, № 1).

5.2.3 Spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan lazzatlarni ishlab chiqarish uchun GOST R 51652 bo'yicha kamida eng yuqori tozalik darajasiga ega oziq-ovqat xom ashyosidan rektifikatsiyalangan etil spirtidan foydalanish kerak.

5.3 Qadoqlash

5.3.1 Suyuq tatlar qadoqlanadi:
- GOST R 51760 talablariga javob beradigan qopqoqli polietilen qutilarda, shu jumladan import qilinadigan, lazzatlar bilan aloqa qilishda foydalanish ularning sifati va xavfsizligini ta'minlaydigan materiallardan tayyorlangan;
- oziq-ovqat mahsulotlari uchun shisha idishlarda;
- lazzatlar bilan aloqa qilishda foydalanish ularning sifati va xavfsizligini ta'minlaydigan materiallardan tayyorlangan boshqa idishlarda.
(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 1).

5.3.2 Har bir qadoqlash birligida suyuq lazzatlarni to'ldirishda idishning to'liq sig'imidagi bo'sh joyning kamida 5% qoldirilishi kerak.

5.3.3 Quruq va xamirli atirlar GOST R 51760 talablariga javob beradigan, GOST 19360 bo'yicha plyonkali plyonkalardan foydalangan holda, siqish qopqog'i va tutqichli polietilen konusli bankalarga qadoqlanadi, ular lazzatlar bilan aloqa qilishda ishlatilishi ularning sifati va sifatini ta'minlaydi. xavfsizlik.

5.3.4 Saqlash va tashish paytida quruq va xamirli lazzatlarning xavfsizligini ta'minlaydigan va lazzatlar bilan aloqa qilishda ularning sifati va xavfsizligini ta'minlaydigan materiallardan tayyorlangan boshqa turdagi qadoqlardan foydalanishga ruxsat beriladi.

5.3.3, 5.3.4. (O'zgartirilgan nashr, Rev. N 1).

5.3.5 Qadoqlash birligining sof tarkibining aromatizatorning nominal miqdoridan salbiy og'ishi GOST 8.579 ga mos kelishi kerak.

5.3.6 Paketlardagi qadoqlangan lazzatlar partiyasi GOST 8.579 talablariga javob berishi kerak.

5.3.7 Temir yo'l orqali tashishda suyuq ta'mli polietilen kanistrlar GOST 13358 bo'yicha taxta qutilarga yoki qutilarga, havo orqali tashishda - GOST 13516 bo'yicha gofrokarton qutilarga qadoqlanadi.
Eslatma - polietilen kanistrlarni yuk tashish konteynerlarida qadoqlanmagan holda avtomobil transportida tashishga ruxsat beriladi.

5.3.8 Temir yo'l va havo transportida tashilganida quruq va xamirli ta'mli polietilen qutilar GOST 13516 bo'yicha gofrokarton qutilarga qadoqlanadi.
Eslatma - polietilen qutilarni yuk tashish konteynerlarida qadoqlanmagan holda avtomobil transportida tashishga ruxsat beriladi.

5.3.11 Uzoq Shimolga va unga tenglashtirilgan hududlarga jo'natilgan lazzatlar GOST 15846 bo'yicha qadoqlanadi.

5.4 Belgilash

5.4.1 Har bir qadoqlash birligi quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olgan yorliq bilan belgilanadi yoki yopishtiriladi:
- ishlab chiqaruvchining nomi va joylashgan joyi (manzili), mamlakat nomi;
- savdo belgisi ishlab chiqaruvchi (agar mavjud bo'lsa);
- lazzatning to'liq nomi;
- partiya raqami;
- sof og'irlik;
- ishlab chiqarilgan sana;
- saqlash muddati va shartlari;
- hujjatning belgilanishi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqariladi;
- ogohlantirish yorlig'i: "Faqat sanoatda foydalanish uchun mo'ljallangan. Tasodifiy yutilgan taqdirda, qusishni qo'zg'ating, oshqozonni yuving va tibbiy yordamga murojaat qiling";
- brutto vazni.

(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 1, 2).

5.4.2 Transport belgilari - GOST 14192 bo'yicha GOST R 51474 bo'yicha ishlov berish belgilari va hujjatda ko'rsatilgan GOST 19433 bo'yicha yukning xavfli turini tavsiflovchi belgilar qo'llanilishi, unga muvofiq lazzatlanish muayyan nomdagi agent ishlab chiqariladi.
(Qo'shimcha ravishda kiritilgan, Rev. N 1).

6 Xavfsizlik talablari va atrof-muhitni muhofaza qilish

6.1 GOST 12.1.007 ga muvofiq, tanaga ta'sir qilish darajasiga ko'ra, lazzatlar va ularning tarkibiy qismlari uchinchi (o'rtacha xavfli moddalar) va to'rtinchi (past xavfli moddalar) xavfli sinflarga bo'linadi.
Xushbo'y moddalarning asosiy (og'irligi bo'yicha) tarkibiy qismlari - erituvchilarning ish joyi havosida ruxsat etilgan maksimal kontsentratsiyasi ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqariladigan hujjatda keltirilgan.
Xushbo'y moddalar ishlab chiqarishni tashkil etishda sanitariya muhofazasi zonasining o'lchami vakolatli organ bilan kelishiladi.

6.5 Yong'in o'chirish vositalari: suv purkagichi, havo-mexanik ko'pik, kukunlar, kichik yong'inlar uchun - namat mat, kukunli yong'inga qarshi vositalar.

6.6 Agar hid teriga tushsa, uni suv bilan yuvish, sovun bilan yuvish kerak, agar ko'zga kirsa, ko'p miqdorda suv bilan yuvib tashlang.
Agar xushbo'y hid tasodifan yutib yuborilsa, qusish, oshqozonni yuvish va shifokorga murojaat qilish kerak.

6.9, 6.10 (O'chirilgan, Rev. N 1).

7 Qabul qilish qoidalari

7.1 Xushbo'y moddalar partiyalarda qabul qilinadi. Partiya ma'lum bir vaqt oralig'ida, bir xil texnologik hujjatlarga muvofiq ishlab chiqarilgan, bir xil qadoqlangan, bir vaqtning o'zida yetkazib berish va qabul qilish uchun mo'ljallangan va bitta sifat va xavfsizlik sertifikati bilan berilgan har qanday miqdordagi bir xil nomdagi lazzatlar deb hisoblanadi:
- sertifikatning raqami va uning berilgan sanasi;
- ishlab chiqaruvchining nomi va joylashgan joyi (manzili), mamlakat nomi;
- to'liq ismi sharif aromatizator;
- partiya raqami;
- ishlab chiqarilgan sana;
- lotning sof og'irligi;
- transport konteynerlari birliklari soni;
- test natijalari ma'lumotlari;
- biologik faol moddalarning tarkibi (agar mavjud bo'lsa);
- saqlash muddati va shartlari;
- hal qiluvchi yoki quruq tashuvchining turi (plomba);
- lazzatlanish maqsadi;

7.2 Sifat nazorati va lazzatlarni qabul qilish uchun quyidagi sinov toifalari belgilanadi:
- qabul qilish;
- davriy.

7.3 Qabul qilish sinovlari har bir aromatizator partiyasi uchun organoleptik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar, qadoqlash va markalash sifati bo'yicha tasodifiy nazorat yordamida amalga oshiriladi. Buning uchun 10% qadoqlash birliklari partiyadan tasodifiy tanlanadi, lekin kamida uchtasi. Qadoqlash birliklari soni uchtadan kam bo'lsa, har bir qadoqlash birligi nazoratdan o'tkaziladi.
Sinov uchun lahzali, jami, laboratoriya namunalari va 8-bo'limga muvofiq GOST R 50779.10 bo'yicha tahlil qilish uchun namunalar namunadagi qadoqlash birliklaridan olinadi.

7.4 Qabul qilish sinovlari natijalari ishlab chiqaruvchi tomonidan qabul qilingan shakldagi sinov hisobotida hujjatlashtiriladi yoki jurnalda aks ettiriladi.

7.6 Agar takroriy sinovlar natijalari kamida bitta ko'rsatkich uchun qoniqarsiz bo'lsa, xushbo'ylashtiruvchi vositaning butun partiyasi rad etiladi.

7.7 Zaharli elementlar, benzo (a) piren, biologik faol moddalar, shuningdek mikrobiologik ko'rsatkichlar tarkibini nazorat qilish tartibi va chastotasi ishlab chiqaruvchi tomonidan ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturida belgilanadi.

7.8 8.6 ga muvofiq lazzatning "hidi" ko'rsatkichi faqat ishlab chiqaruvchi tomonidan nazorat qilinadi.

7.7, 7.8 (O'zgartirilgan nashr, Rev. N 1).

7.9 Xushbo'ylashtiruvchi partiyani qabul qilish to'g'risida qaror qabul qilish uchun o'z vaqtida o'tkazilgan qabul sinovlari va ulardan oldingi davriy sinovlarning ijobiy natijalari asos bo'ladi.

8 Nazorat usullari

8.3 Tez namunalar olish, ommaviy namuna olish va laboratoriya namunasini va tahlil qilish uchun namunani ajratish

8.3.1 Hajmi (massasi) bo'yicha tezkor namunalar teng bo'lishi kerak. Barcha lahzali namunalarning hajmi (massasi) bo'yicha yig'indisi laboratoriya namunasining hajmidan (massasidan) 1,5-2,0 baravar ko'p bo'lishi kerak.
Laboratoriya namunasining hajmi (massasi) va lazzatlanishni tahlil qilish uchun namuna ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqarilgan hujjat bilan belgilanadi.

8.3.2 Suyuq lazzatning tezkor namunalari soni lazzat egallagan hajmga bog'liq. Xushbo'ylashtiruvchi qatlamning butun balandligi bo'ylab bitta lahzali namuna olinadi, agar uning hajmi 1 dm gacha bo'lsa, yuqori darajadan 1/3 va 2/3 chuqurlikda ikkita tezkor namuna olinadi, agar hajm ko'proq bo'lsa. 1 dm dan ortiq, lekin 10 dm dan oshmaydi, lazzatlanish hajmi 10 dm3 dan ortiq bo'lgan barcha hollarda uchta lahzali namunalar (yuqori, o'rta va pastki qatlamlardan).

8.3.3 Suyuq lazzatning bir lahzali namunalari pastki uchi tortilgan, diametri 6 dan 15 mm gacha va uzunligi idish balandligidan bir necha santimetrga oshib ketadigan namuna olish trubkasi bilan olinadi.
Naychaning ustki teshigi bosh barmog'i yoki tiqin bilan yopiladi, kerakli chuqurlikka botiriladi, trubka to'ldirish uchun qisqa vaqtga ochiladi, so'ngra yana yopiladi va namunali naycha chiqariladi.

8.3.4 Lazzat pastasining lahzali namunalari namuna olish trubkasi bilan olinadi, u vertikal ravishda idishning pastki qismiga tushiriladi, so'ngra egiladi va trubaning tarkibi to'liq saqlanib qolishi uchun sekin chiqariladi.
Probni ishlatganda, u vertikal o'q bo'ylab idishning to'liq chuqurligiga botiriladi (vidalanadi). Keyin prob chiqariladi.

8.3.5 Quruq lazzatning lahzali namunalari prob bilan olinadi, uni vertikal o'q bo'ylab idishning to'liq chuqurligiga botiradi.

8.3.6 Yetkazib berish bosqichida mahsulotning tezkor namunalarini tanlash - omborga qabul qilish idishni yopishdan oldin amalga oshiriladi.

8.3.7 Barcha tezkor namunalarni namunali idishga joylashtiring, yaxshilab aralashtiring va umumiy namunani oling.

8.3.8 Laboratoriya namunasini izolyatsiya qilish

8.3.8.1 Suyuq va pasta lazzatining laboratoriya namunasi umumiy namunani yaxshilab aralashtirish va uni laboratoriya namunasi hajmiga kamaytirish orqali olinadi.

8.3.8.2 Quruq lazzatning laboratoriya namunasi choraklik usuli yordamida umumiy namunani kamaytirish yo'li bilan olinadi.

8.4 Laboratoriya namunalarini markalash
Xushbo'ylashtiruvchi moddaning ajratilgan laboratoriya namunasi yana yaxshilab aralashtiriladi, ikkita teng qismga bo'linadi va toza, quruq shisha idishlarga joylashtiriladi. Idishlar mantar yoki polietilen tiqinlar bilan mahkam yopiladi va quyidagi belgilar bilan etiketlanadi:
- lazzat nomi;
- ishlab chiqaruvchining nomi;
- erituvchi (tashuvchi) turi;
- lot raqamlari va vaznlari;
- ishlab chiqarilgan sana;
- namunalar olingan sana va joylar;
- namuna olgan shaxsning familiyasi va imzolari;
- hujjatning belgilanishi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqariladi.
Laboratoriya namunasining bir qismi sinov uchun ishlatiladi, ikkinchisi muhrlanadi va qayta tahlil qilish uchun lazzat sifatini baholashda kelishmovchilik bo'lsa, belgilangan saqlash muddati davomida saqlanadi.
Kichik hajmdagi suyuq lazzatlar partiyasi uchun sinov uchun ishlatiladigan lazzatning laboratoriya namunasini saqlashga ruxsat beriladi.
Laboratoriya namunalari yorug'likdan himoyalangan joyda 25 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda (agar ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda boshqacha qoida nazarda tutilgan bo'lmasa), quruq lazzatlarning laboratoriya namunalari - nisbiy namlikda saqlanadi. 75% dan oshmasligi kerak.

8.5 Lazzatlarning ko'rinishi va rangini aniqlash

8.5.2 Quruq aromatizatorning ko'rinishi va rangi GOST 12026 bo'yicha oq filtr qog'oziga joylashtirilgan 30 dan 50 g gacha bo'lgan og'irlikdagi tahlil uchun namunani kunduzgi yorug'lik ostida yoki lyuminestsent nur ostida ko'rish orqali aniqlanadi. GOST 6825 ga muvofiq LD tipidagi lampalar.

8.6 Hidni aniqlash
Usul ma'lum nomdagi lazzatning nazorat namunasi (standarti) bilan lazzatni tahlil qilish uchun namunani organoleptik taqqoslashdan iborat.
Nazorat namunasi (standart) uchun hidi ishlab chiqaruvchining degustatsiya kengashi tomonidan tasdiqlangan ushbu nomdagi lazzat namunasini oling.
Nazorat namunasi uchun ishlab chiqarish sharoitida ishlab chiqarilgan aromatizatorning hajmi (og'irligi) kamida 250 sm3 (g) bo'lgan laboratoriya namunasi olinadi. Nazorat namunasi germetik yopiq idishda hujjatda belgilangan saqlash muddati davomida saqlanadi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi xushbo'ylashtiruvchi vosita ishlab chiqarilgan.

8.6.1 Suyuq hidning hidini aniqlash
GOST 12026 bo'yicha 10x160 mm filtr qog'oz chiziqlari nazorat namunasida bir vaqtning o'zida namlanadi (taxminan 3 sm) va tahlil qilish uchun namuna va ularning hidi solishtiriladi.
Agar "ho'l" sinov chiziqlari va nazorat namunasining hidi bir xil bo'lsa, xushbo'ylashtiruvchi vosita ushbu Xalqaro standart talablariga javob beradi deb hisoblanadi.

8.6.2 Quruq va xamirli xushbo'y hidni aniqlash
Xushbo'ylikni tahlil qilish uchun namuna va og'irligi 30 dan 50 g gacha bo'lgan nazorat namunasi GOST 12026 bo'yicha oq filtr qog'oziga joylashtiriladi va ularning hidi baholanadi.
Sinov namunasi va nazorat namunasining hidi bir xil bo'lsa, lazzat beruvchi vosita ushbu standart talablariga javob beradi deb hisoblanadi.

8.7 Suyuq lazzatlarning sinishi indeksini aniqlash - GOST 14618.10 (4-bo'lim) bo'yicha.

8.8 Suyuq lazzatlarning zichligini aniqlash - GOST 14618.10 (2-bo'lim yoki 3-bo'lim) bo'yicha.

8.9 Suyuq spirt o'z ichiga olgan tatlardagi etil spirtining hajm ulushini aniqlash (B ilova) usul bo'yicha amalga oshiriladi.
Eslatma - Usul arbitraj emas.

8.10 (O'chirilgan, Rev. N 2).

8.11 Quruq va xamirli lazzatlarda namlikning massa ulushini aniqlash - GOST 14618.6 bo'yicha yoki usul bo'yicha (Ilova D).

8.12 Xushbo'y moddalarning mikrobiologik ko'rsatkichlarini aniqlash:
- mezofil aerob va fakultativ anaerob mikroorganizmlar soni - GOST 10444.15 bo'yicha;
- Escherichia coli bakteriya guruhlari soni - GOST R 52816 bo'yicha;
- xamirturush va mog'or qo'ziqorinlari - GOST 10444.12 bo'yicha;
- Salmonella tipidagi bakteriyalar - GOST R 52814 bo'yicha;
- sulfitni kamaytiruvchi klostridiyalar soni - GOST 29185 bo'yicha.
(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 2).

8.13 Zaharli elementlarning tarkibini aniqlash:
- mishyak - GOST 26930, GOST R 51766 bo'yicha;

- qo'rg'oshin - GOST 26932, GOST 30178 bo'yicha;
- kadmiy - GOST 26933, GOST 30178 bo'yicha;
- simob - GOST 26927 va bo'yicha.
(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 1).

8.14 Metall-magnit aralashmalarni aniqlash - GOST 15113.2 bo'yicha.

8.15 Benzo(a)pirenni aniqlash - GOST R 51650 bo'yicha.

8.16 Suyuq lazzatlarning porlash nuqtasini aniqlash - GOST 12.1.044 (4.4-kichik bo'lim) bo'yicha.

8.17 (O'chirilgan, Rev. N 1).

9 Tashish va saqlash

9.1 Xushbo'y moddalar barcha transport turlarida tegishli transport turi uchun amaldagi yuklarni tashish qoidalariga muvofiq tashiladi.

9.2 Suyuq aromatlar yopiq va qorong'i xonalarda 25 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanadi, agar ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda boshqacha qoida nazarda tutilgan bo'lmasa.
Eslatma - Suyuq lazzatlarni saqlashda, agar bu ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda nazarda tutilgan bo'lsa, opalessensiya va yog'ingarchilikka yo'l qo'yiladi.

9.3 Quruq lazzatlar, agar ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqarilgan hujjatda boshqacha qoida nazarda tutilgan bo'lmasa, 25 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda va nisbiy namlik 75% dan oshmaydigan quruq, yaxshi havalandırılan xonalarda saqlanadi.
Eslatma Quruq lazzatlarni saqlashda bo'shashgan bo'laklarga (osonlik bilan maydalanadigan) ruxsat beriladi.

9.4 Xushbo'y hidlarni kimyoviy moddalar va kuchli hidli mahsulotlar va materiallar bilan birga tashish va saqlashga yo'l qo'yilmaydi.

9.5 Xushbo'y moddalarning saqlash muddati hujjatda belgilanadi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqariladi.

10 Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar

Oziq-ovqat mahsulotlaridagi xushbo'y moddalarning hajmi va ularning maksimal dozalari ishlab chiqaruvchi tomonidan Rossiya Federatsiyasining normativ-huquqiy hujjatlarida belgilangan talablarga muvofiq belgilanadi*";
________________________
* Rossiya Federatsiyasining tegishli normativ-huquqiy hujjatlari - federal ijro etuvchi hokimiyat organlarining me'yoriy hujjatlari joriy etilishidan oldin.
(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 1).

A ilova (majburiy). OK 005 ga muvofiq mahsulot kodlari

A ilova
(majburiy)

	Mahsulot nomi
	Oziq-ovqat mahsulotlari uchun lazzatlar
	Margarinli mahsulotlar uchun
	Turli xil oziq-ovqat sanoati mahsulotlari uchun
	Oziq-ovqat lazzatlari
	Qandolat va non mahsulotlari uchun
	Alkogolsiz ichimliklar uchun
	Boshqa oziq-ovqat mahsulotlari uchun

B ilovasi (tavsiya etiladi). Suyuq oziq-ovqat tatlaridagi etil spirtining hajm ulushini aniqlash

Suyuq oziq-ovqat lazzatlaridagi (keyingi o'rinlarda atirlar deb yuritiladi) etil spirtining hajm ulushini aniqlash olovni ionlash detektori bo'lgan qurilmada xromatografik usulda amalga oshiriladi. Etil spirtining o'lchangan hajmli fraktsiyalari diapazoni 1,0% dan 85,0% gacha.
B.1 Usulning mohiyati
Usul gaz-adsorbsion xromatografiya variantini tahlil qilish uchun namunaning "sovuq" in'ektsiyasi va Polisorb-1 sorbentining etil spirtiga nisbatan o'ziga xos xususiyatlari bilan birgalikda qo'llashga asoslangan. "Sovuq in'ektsiya" (tahlil qilinadigan moddaning qaynash nuqtasidan past haroratda namunani in'ektsiya qilish) etil spirtini past qaynaydigan va yuqori qaynaydigan lazzat beruvchi komponentlardan to'liq ajratish imkonini beradi.
B.2 Asboblar, o'lchash asboblari, yordamchi uskunalar, materiallar va reagentlar
Sinov uchun quyidagi laboratoriya uskunalari qo'llaniladi:
- noan sezuvchanligi kamida 1 10 g/sm bo'lgan olovni ionlash detektori bilan jihozlangan gaz xromatografi;
- xromatografiyani avtomatlashtirish uchun asosiy operatsiyalar majmuasi uchun dasturiy ta'minotga ega kompyuter yoki integrator;
- bitta og'irlikdagi ± 0,0015 g ruxsat etilgan mutlaq xatolik chegaralari bilan laboratoriya tarozilari;
- GOST 7328 bo'yicha og'irliklar to'plami (10 g - 500 g);

- hisoblagich shkalasi sig'imi 30 minut, bo'linish qiymati 0,20 s, xatosi ±0,60 s bo'lgan 2-aniqlik sinfidagi sekundomer;
- TL-31-A termometri, GOST 28498 bo'yicha 0 °C dan 250 °C gacha bo'lgan o'lchov chegaralari;
- Agilent Technologies kompaniyasining sig'imi 0,5 mm bo'lgan mikroshprits (2000/2001 yildagi N 5183-4580 katalogi) yoki shunga o'xshash;
- GOST 1770 bo'yicha o'lchangan shisha idishlar;
- GOST 29227 bo'yicha 2-1-5, 2-1.10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1 pipetkalari;
- uzunligi 1 m va ichki diametri 3 mm bo'lgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan xromatografik qadoqlangan ustun. Agar kerak bo'lsa, kattaroq uzunlikdagi ustundan foydalanishga ruxsat beriladi va tahlil vaqtini ko'paytirish bilan ustunlar termostatining haroratini oshiradi;
- GOST 25336 bo'yicha suv oqimi vakuum nasosi;
- silikon rezina tiqinlar bilan 5 dan 15 sm3 gacha sig'imli shisha butilkalar;
- GOST 10146 bo'yicha shisha tolasi;
- GOST 9293 bo'yicha maxsus tozalikdagi gazsimon azot;
- GOST 3022 bo'yicha texnik vodorod darajasi A. Vodorod generatoridan foydalanishga ruxsat beriladi;
- GOST 17433 bo'yicha siqilgan havo. Kerakli bosim va havo tozaligini ta'minlaydigan har qanday turdagi kompressorlardan foydalanishga ruxsat beriladi;
- GOST 6709 bo'yicha distillangan suv;
- "Polisorb-1", fraktsiya 0,25-0,50 mm;
- GOST R 51652 bo'yicha rektifikatsiyalangan etil spirti.
"Polisorb-1" sorbentidan tashqari metrologik ko'rsatkichlari va sifati ko'rsatilganidan past bo'lmagan boshqa o'lchov vositalari, materiallar va reagentlardan foydalanishga ruxsat beriladi.
(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 2).
B.3 O'lchovlarga tayyorgarlik
B.3.1 O'lchash shartlari
O'lchovga tayyorgarlik ko'rishda va o'lchash paytida quyidagi shartlar kuzatiladi:

B.3.2 Xromatografik ustunni tayyorlash
Xromatografik ustun suv, etil spirt, aseton bilan ketma-ket yuviladi, havo oqimida quritiladi va nozul bilan to'ldiriladi.
To'ldirilgan ustun detektorga ulanmagan, evaporatatorga ulangan, xromatografning termostatiga joylashtiriladi. Ustun tashuvchi gaz (azot) bilan haroratni dasturlash rejimida 40 sm/min tezlikda 4 °C/min dan 6 °C/min 170 °C gacha va yana 0,5 dan 1,0 soatgacha konditsioner qilinadi. harorat.. Sovutgandan so'ng, ustunning chiqish uchi detektorga ulanadi va asosiy chiziqning barqarorligi ustunli pechning ish haroratida tekshiriladi.
B.3.3 O'lchov uskunalarini tayyorlash
Xromatografni ishlashga tayyorlash asbobga biriktirilgan foydalanish ko'rsatmalariga muvofiq amalga oshiriladi.
Asbob kalibrlash eritmalari yordamida kalibrlanadi.
B.3.4 Kalibrlash eritmalarini tayyorlash
Kalibrlash eritmalari sifatida distillangan suvdagi etil spirti eritmalari belgilangan o'lchov oralig'iga yaqin konsentratsiyasidan foydalaniladi.
Eritmalarni tayyorlashdan oldin ishlatiladigan etanoldagi asosiy moddaning tarkibi GOST 3639 bo'yicha aniqlanadi.
Sig'imi 100 sm3 bo'lgan maydalangan tiqinli ettita o'lchov kolbalariga 20 dan 30 sm3 gacha distillangan suv quyiladi, 1,0 pipetkalar bilan ketma-ket qo'shiladi; 5,0; 10,0; 15,0; 25,0 sm va silindrlar 50,0; 85,0 ml etil spirti. Kolbalarning tarkibi aralashtiriladi va eritmalar hajmi distillangan suv bilan belgiga moslashtiriladi (kalibrlash eritmalari N 1-7).
Kalibrlash eritmalaridagi etil spirtining hajm ulushi,%, GOST 3639 (3-bo'lim) bo'yicha eritmalarni 2-3 soat davomida piknometr bilan namlashdan keyin aniqlangan zichlik bilan aniqlanadi (3-bo'lim), so'ngra suv-spirtli eritmaning zichligini o'tkazish. alkogol tarkibiga foizda (hajm bo'yicha).
(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 1).

B.4 O'lchovlarni olish
B.4.1 O'lchovlar xromatografning quyidagi ish parametrlari bilan amalga oshiriladi:

Ustunli pechning harorati
Evaporator (injektor) harorati	(50±5) °S
O'tish xonasining harorati
Azot tashuvchi gaz sarfi	30-40 sm/min
Vodorod iste'moli	30 sm/min
Havo oqimi	300 sm/min
Tahlil qilish uchun namuna hajmi

A ni bilish uchun 20-30 ta namunani tahlil qilgandan so'ng, evaporatator, ustunli pech va uzatish kamerasining harorati 150 ° C ga ko'tariladi va xromatografik tizimni yuqori qaynaydigan birikmalardan tozalash uchun 30 dan 40 minutgacha saqlanadi.
B.4.2 Kalibrlash xarakteristikasini o'rnatish
Xromatografning olovni ionlash detektorini kalibrlash mutlaq kalibrlash usuli bilan amalga oshiriladi.
Kalibrlash koeffitsientini aniqlash uchun tarkibida etil spirti bo'lgan va butun o'lchov diapazoniga mos keladigan kamida to'rtta kalibrlash eritmasi xromatografiya qilinadi. Har bir kalibrlash aralashmasi kamida uch marta tahlil qilinadi.
Moddaning hajm ulushining tepalik maydoniga bog'liqligi tenglama bilan ifodalanadi

laboratoriya namunasidagi etil spirtining hajm ulushi bu yerda, %;
- xromatografik tepalik maydoni, birliklar. hisoblar;
- kalibrlash koeffitsienti, %/birlik. hisoblar.
Har bir kalibrlash eritmasi uchun kalibrlash koeffitsientining qiymati formula bo'yicha hisoblanadi

, (B.2)
, (B.3)

Bu yerda , , tahlil uchun uchta parallel namunaning xromatografik cho’qqilari sohalari, birliklar. hisoblar;
- kalibrlash eritmasidagi etil spirtining hajm ulushi, %;
Formula bo'yicha o'rtacha qiymatni hisoblang

kalibrlash yechimlari soni qayerda.
Kalibrlash protsedurasi texnika xromatografga qo'yilganda, xromatografni ta'mirlagandan so'ng, salbiy nazorat natijasidan keyin amalga oshiriladi.
Kalibrlash koeffitsientlarini davriy nazorat qilish B.6.4 ga muvofiq amalga oshiriladi.
O'lchangan konsentratsiyalar diapazonidagi nuqtalardan biri uchun kalibrlash xarakteristikasini tekshirish har kuni B.6.5 ga muvofiq amalga oshiriladi.
B.4.3 Labaratoriya namunasini gazli xromatografik tahlil qilish
Ishlash parametrlarini o'rnatgandan so'ng, xromatogrammalarni yozish va olingan ma'lumotlarni qayta ishlash uchun tahlilni avtomatlashtirish tizimini yoqqandan so'ng, detektorning ish shkalasi bo'yicha barqaror nol chizig'i, tahlil boshlanadi.
Tekshirilayotgan aromatizatorning etanolining hajm ulushini aniqlash uchun xromatograf evaporatatoriga aromatizatorning laboratoriya namunasidan olingan har biri 0,2 mm mikroshprits bilan ikki marta yuboriladi.
Xuddi shu shprits kalibrlash va tahlil qilish uchun ishlatiladi.
B.5 Natijalarni qayta ishlash
B.5.1 Natijalar shaxsiy kompyuter yoki xromatograf bilan ta'minlangan integrator dasturiy ta'minotidan foydalangan holda ularni ishlash bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq qayta ishlanadi.
B.5.2 Lazzatlanishning laboratoriya namunasidagi etil spirtining hajm ulushi, %, quyidagi formula bilan hisoblanadi:

bu erda etil spirtining kalibrlash koeffitsientining o'rtacha arifmetik qiymati,% / birlik. hisoblar;
- etil spirtining eng yuqori maydonining o'rtacha qiymati, uchta parallel aniqlash, birlik. hisoblar.
B.5.3 Lazzatdagi etil spirtining hajm ulushini aniqlash natijasi quyidagicha ko'rsatilgan

ta'mdagi etil spirtining hajm ulushi qayerda;
- etil spirtining hajm ulushini aniqlashda nisbiy xatolik,%.
B.5.4 Ishonch darajasi = 0,95 tatlardagi etil spirtining hajm ulushini aniqlashda ruxsat etilgan nisbiy xatolik ±15% ni tashkil qiladi.
B.6 O'lchov natijalarining to'g'riligini tekshirish
Ushbu usul yordamida o'lchov aniqligini kuzatishda quyidagi operatsiyalar bajariladi:
B.6.1 Xromatografning asosiy chizig'ining barqarorligini tekshirish
Nazorat ta'mlarni tahlil qilish jarayonida doimiy ravishda amalga oshiriladi. Tahlil boshlanganidan boshlab 20 daqiqa davomida asosiy signalning eng katta siljishi sifatida aniqlangan asosiy chiziqning ijobiy siljishi etanolning 1% hajm ulushiga to'g'ri keladigan cho'qqi balandligining 20% dan oshmasligi kerak (1-sonli kalibrlash eritmasi). ). Belgilangan qiymatdan oshib ketgan bo'lsa yoki yon cho'qqilar paydo bo'lsa, tahlil qilingan aralashmalarning yuqori qaynaydigan komponentlarini elutsiyasini tezlashtirish uchun ustun, evaporatator va o'tish kamerasining harorati 150 ° C ga ko'tariladi va 30 dan 40 minutgacha saqlanadi.
B.6.2 Xromatograf chiqish signallarining yaqinlashuvini tekshirish
Boshqariladigan parametr - xromatografning chiqish signallarining nisbiy tebranishi. Nazorat kalibrlashda va kalibrlash koeffitsientlarini davriy nazorat qilishda amalga oshiriladi.
Agar shart bajarilsa, nazorat natijasi ijobiy deb tan olinadi

xromatografik cho'qqining maksimal maydoni qayerda, birliklar. hisoblar;
- xromatografik cho'qqining minimal maydoni, birliklar. hisoblar;
- tahlil uchun namunalarni parallel kiritish bilan olingan cho'qqilar maydonlarining o'rtacha arifmetik qiymati, birliklar. hisoblar.
B.6.3 Kalibrlash xarakteristikasi qurilishining to'g'riligini nazorat qilish
Nazorat qilinadigan parametr - o'rtacha qiymatga nisbatan kalibrlash koeffitsientlari diapazoni. Agar shart bajarilsa, kalibrlash sifati qoniqarli deb hisoblanadi

bu erda etil spirtining o'rganilayotgan konsentratsiyalar diapazonidagi kalibrlash koeffitsientining maksimal qiymati, %/birlik. hisoblar;
- etil spirtining o'rganilayotgan konsentratsiyalar diapazonidagi kalibrlash koeffitsientining minimal qiymati, %/birlik. hisoblar;
- etil spirtining kalibrlash koeffitsientining o'rtacha arifmetik qiymati, %/birlik. hisoblar.
Nazorat har safar kalibrlash bog'liqligini qurishda amalga oshiriladi. Agar (B.8) shart bajarilmasa, u holda qurilma qayta kalibrlanadi.
B.6.4 Kalibrlash xarakteristikasining barqarorligini kuzatish
Nazorat har chorakda kamida bir marta, shuningdek, ustunni almashtirishda, detektorni yuvishda va hokazolarda amalga oshiriladi. Nazorat chastotasi qurilmaning katta intensivligi bilan oshirilishi mumkin. Nazorat B.3.4 ga muvofiq yangi tayyorlangan kalibrlash eritmalari bo'yicha amalga oshiriladi. Uchta echim ishlatiladi - ishchi o'lchov oralig'ining boshida, o'rtasida va oxirida. Tahlil qilish uchun namunalar mikroshprits yordamida xromatografga kiritiladi. Agar shart bajarilgan bo'lsa, nazorat natijalari ijobiy hisoblanadi

bu erda kalibrlash koeffitsientining oldindan belgilangan qiymati;
- B.4.2 ga muvofiq hisoblangan kalibrlash koeffitsientining o'rtacha qiymati.
B.6.5 Kalibrlash xarakteristikasining barqarorligini har kuni nazorat qilish
Nazorat har yili ish kunining boshida etil spirtining belgilangan nisbatiga yaqin bo'lgan kalibrlash eritmasi yordamida amalga oshiriladi. Tahlil qilish uchun namunalar mikroshprits yordamida xromatografga kiritiladi.
Agar shart bajarilgan bo'lsa, nazorat natijalari ijobiy hisoblanadi

Qaerda avval o'rnatilgan kalibrlash koeffitsienti, %/birlik. hisoblar;
- nazorat qilish uchun ishlatiladigan kalibrlash eritmasining kalibrlash koeffitsienti, %/birlik. hisoblar.
formula bo'yicha hisoblanadi

analiz uchun namunadagi etil spirtining hajm ulushi bu yerda, %;
- tahlil uchun namunadagi etil spirtining xromatografik cho'qqisining maydoni, birliklar. hisoblar.
Agar nazorat natijalari salbiy bo'lsa, asbob B.4.2 ga muvofiq kalibrlanadi.
B.7 Xavfsizlik talablari
B.7.1 Gaz xromatografida ishlaganda, qurilma uchun yo'riqnomaga muvofiq mehnatni muhofaza qilish talablari va xavfsizlik qoidalariga rioya qilish kerak.
B.7.2 O'lchov o'tkaziladigan xona umumiy ta'minot va egzoz ventilyatsiyasi bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

Ilova B. (O'chirilgan, № 2).

D ilovasi (tavsiya etiladi). Oziq-ovqat lazzatlarida namlikning massa ulushini aniqlash

Ushbu usul Fisher reaktivi bilan o'zaro ta'sir qilmaydigan suyuqliklarda erigan oziq-ovqat lazzatlari (keyingi o'rinlarda lazzatlar deb yuritiladi) namligining massa ulushini o'lchash uchun mo'ljallangan.
D.1 O'lchov xatosining diapazonlari va normalari
Texnika D.1-jadvalda keltirilgan ruxsat etilgan mutlaq xatolik diapazonida va chegaralarida o'lchovlarning bajarilishini ta'minlaydi.

D.1-jadval

Foizlarda

D.2 O'lchov asboblari, yordamchi uskunalar, reagentlar va materiallar
D.2.1 Maxsus (I) aniqlik sinfidagi laboratoriya tarozilari, tekshirish bo'linish qiymati (e) 0,5 mg, maksimal tortish chegarasi 200 g, GOST 24104 * bo'yicha maksimal ruxsat etilgan xatolik ± 3,0 e.
_______________

* Hujjat Rossiya Federatsiyasi hududida haqiqiy emas. GOST R 53228-2008 amal qiladi. - Ma'lumotlar bazasi ishlab chiqaruvchisining eslatmasi.

D.2.2 "Orion Research, Inc" tomonidan ishlab chiqarilgan AF8 laboratoriya titrimetrik analizatori namlikning massa ulushini o'lchash diapazoni 0,5% dan 50,0% gacha va nisbiy o'lchash xatosining RMS chegarasi ±0,4% (25 mg namlik), quyidagilardan iborat:
- elektron blok,
- titrlash birligi;
- reaktivlar uchun shishalar, sig'imi 1 dm.
D.2.3 GOST 1770 bo'yicha 100 sm 1, 1 aniqlik klassi bo'lgan o'lchash tsilindri.
D.2.4 Kn-1-500-40 TS tipidagi 500 ml hajmli, yupqa kesmali konussimon kolba; GOST 25336 bo'yicha Kn-1-500-40 THS.
D.2.5 GOST 12026 bo'yicha namunani yoki filtrlangan qog'ozni tortish uchun shisha idish.
D.2.6 Spatula.
D.2.7 MSH-1, MSH-2 tipidagi 10 mkl sig'imli mikroshprits.
D.2.8 Fisher reaktivi N 1 (metanoldagi oltingugurt dioksidi), analitik nav GOST 14870 bo'yicha.
D.2.9 Fisher reaktivi N 2 (metanoldagi yod), analitik daraja GOST 14870 bo'yicha.
D.2.10 Metanol-zahar (metil spirti), kimyoviy jihatdan toza GOST 6995 bo'yicha.
D.2.11 Paxta jun.
D.2.12 GOST 6709 bo'yicha distillangan suv.
Eslatma - G.2.1 ga muvofiq o'lchov vositalaridan foydalanishga ruxsat beriladi; D.2.3; D.2.4; D.2.7 metrologik xarakteristikalar, shuningdek D.2.8 ga muvofiq reagentlar; D.2.9 sifati yuqoridagidan yomon emas.

D.3 O'lchash usuli
O'lchov usuli yod va oltingugurt dioksidining metanol eritmasida suv mavjudligida o'zaro ta'siriga asoslangan volumetrik tahlilga asoslangan. Reaksiyaning qaytaruvchanligi tufayli uni yakunlash uchun piridin ishlatiladi.
"Orion Research, Inc" tomonidan ishlab chiqarilgan AF8 laboratoriya titrimetrik analizatori namlikning massa ulushini o'lchash uchun mo'ljallangan va natijalarni o'lchash va qayta ishlashning to'liq avtomatlashtirilgan jarayoniga ega qurilma.
D.4 Xavfsizlik talablari

O'lchovlarni amalga oshirayotganda, Orion Research, Inc.dan AF8 laboratoriya titrimetrik analizatori uchun hujjatlarda ko'rsatilgan talablarga rioya qilish kerak.
D.5 O'lchash shartlari
Laboratoriyada o'lchovlarni amalga oshirishda quyidagi shartlar kuzatiladi:

Fisher reaktivi bilan ish olib boriladigan xona ta'minot va egzoz ventilyatsiyasi bilan ta'minlangan
- Fisher reaktivi bilan barcha operatsiyalar dudbo'ronda amalga oshiriladi
D.6 Namuna olish
Xushbo'y hidlarning nuqta namunalari hujjat talablariga muvofiq amalga oshiriladi, unga muvofiq ma'lum bir nomdagi lazzat ishlab chiqariladi.
D.7 O'lchovlarga tayyorgarlik
D.7.1 "Orion Research, Inc" kompaniyasining AF8 modeli laboratoriya titrimetrik analizatorini o'lchovlarga tayyorlash uni ishlatish bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq amalga oshiriladi.
D.7.2 Fisher reaktivini tayyorlash
D.7.2.1 Vazoda gradusli tsilindrga 100 ml Fisher reaktivi N 1 ichiladi, so'ngra 100 ml Fisher reaktivi N 2 boshqa gradusli silindrga ichiladi va uni ketma-ket 500 ml hajmli konussimon kolbaga quyiladi. .
D.7.2.2 Olingan aralash titrlash moslamasining nasosiga (peristaltik nasos) ulangan “Fisher reagenti” deb yozilgan shishaga quyiladi.
D.7.3 Metanol-zahar “Metanol-zahar” deb yozilgan shishaga quyiladi, u ham titrlash moslamasining nasosiga ulanadi.
Eslatma - Tayyor reagentlar solingan idishlarni titrlash moslamasining nasosiga ulashda barcha qopqoqlar mahkam joylashishiga va drenaj shishasidagi float vertikal tekislikda erkin harakatlanishiga ishonch hosil qiling.

D.7.4 Titrlash moslamasi nasosining qopqog'ini to'xtash joyiga ko'taring va idishni to'liq izolyatsiya qilish uchun reaksiya idishining ushlagichini to'xtash joyiga o'tkazing.
D.7.5 O'lchovlar uchun laboratoriya namunasini tayyorlash
D.7.5.1 Og'irligi 0,2 dan 0,3 g gacha bo'lgan xushbo'y moddalarning quruq laboratoriya namunasini tahlil qilish uchun namunani filtr qog'ozida yoki og'irligi 0,5 dan 1,0 g gacha bo'lgan suyuq laboratoriya namunasini tahlil qilish uchun shisha idishda torting.
D.7.5.2 Tahlil qilish uchun namunani reaktsiya idishiga kiriting, bu operatsiya havodan namlikning kirib kelishini minimallashtirish uchun imkon qadar tezroq amalga oshiriladi.
Eslatma - Agar 60 soniya ichida reaksiya idishiga sinov namunasi qo'shilmasa, titrator konditsioner rejimiga qaytadi.

D.8 O'lchovlarni olish
D.8.1 "Orion Research, Inc" kompaniyasining AF8 modeli laboratoriya titrimetrik analizatorini kalibrlash asbobdan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq amalga oshiriladi.
D.8.2 "Orion Research, Inc." dan AF8 titrimetrik laboratoriya analizatorining to'g'ri kalibrlanganligini tekshirish. o'lchovlardan oldin har kuni distillangan suvning ma'lum hajmini (= 10 mkl) titrlash orqali amalga oshiriladi. Agar o'nta natijadan uchtasi uchun o'zgarish koeffitsienti asbob uchun qo'llanmada belgilangan me'yordan oshmasa, bitiruv tugallangan hisoblanadi. Agar o'nta titrlashdan uchtasi uchun o'zgarish koeffitsienti belgilangan me'yordan oshsa, keyingi kalibrlash namunasi qo'shilishi kerak.
D.8.3 O'lchovlar Orion Research, Inc kompaniyasining AF8 modeli laboratoriya titrimetrik analizatorining foydalanish yo'riqnomasiga muvofiq amalga oshiriladi. Uchta o'lchov olinadi.
D.9 Natijalarni taqdim etish
Aniqlash natijasi uchta o'lchovning o'rtacha arifmetik qiymati sifatida qabul qilinadi, ular orasidagi nomuvofiqlik (konvergentsiya) 0,5% dan oshmasligi kerak.
Tahlil natijasi , % shaklida taqdim etiladi.
O'lchov natijalari "Texnik nazorat bo'yicha yo'riqnoma" ga muvofiq ish jurnalida qayd etiladi.
D.10 O'lchov natijalarining aniqligini nazorat qilish
O'lchov natijalarining to'g'riligini nazorat qilish konvergentsiyani operativ nazorat qilish orqali amalga oshiriladi.
Konvergentsiyani operativ nazorat qilish har bir natija olingandan keyin amalga oshiriladi. Konvergentsiyani nazorat qilish o'lchov natijalari (, va) o'rtasidagi tafovutni 0,5% dan oshmasligi kerak bo'lgan ruxsat etilgan nomuvofiqlik bilan solishtirish orqali amalga oshiriladi.
Agar bardoshlik qiymatlari oshib ketgan bo'lsa, o'lchovlar tahlil qilish uchun boshqa namuna yordamida takrorlanadi. Agar ko'rsatilgan standart qayta-qayta oshib ketgan bo'lsa, sabablar aniqlanadi va yo'q qilinadi, agar kerak bo'lsa, yangi kalibrlash amalga oshiriladi.

Bibliografiya

SanPiN 2.3.2.1293-03 Oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanish uchun gigienik talablar (qo'shimchalar va o'zgartirishlar bilan)
SanPiN 2.3.2.1078-2001 Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi va ozuqaviy qiymatiga gigienik talablar
PPB-01-93 Rossiya Federatsiyasida yong'in xavfsizligi qoidalari*
_______________
* PPB-01-03 amal qiladi. - Ma'lumotlar bazasi ishlab chiqaruvchisining eslatmasi.

MU 5178-90 Oziq-ovqat mahsulotlarida simobni aniqlash bo'yicha ko'rsatmalar
(O'zgartirilgan nashr, Rev. N 1, 2).

ROSSTANDART
Texnik tartibga solish va metrologiya bo'yicha FA
YANGI MILLIY STANDARTLAR
www.protect.gost.ru

FSUE STANDARTINFORM
"Rossiya mahsulotlari" ma'lumotlar bazasidan ma'lumotlarni taqdim etish
www.gostinfo.ru

TEXNIK regulyatsiya uchun FA
“Xavfli yuklar” axborot tizimi
www.sinatra-gost.ru

QO‘NG‘IROQ

1 foydalanish sohasi

2 Normativ havolalar

3 Atamalar va ta'riflar

4 Tasniflash

5 Umumiy texnik talablar

5.1 Xususiyatlari

5.2 Xom ashyoga qo'yiladigan talablar

5.3 Qadoqlash

5.4 Belgilash

6 Xavfsizlik talablari va atrof-muhitni muhofaza qilish

7 Qabul qilish qoidalari

8 Nazorat usullari

8.4 Laboratoriya namunalarini markalash

8.5 Lazzatlarning ko'rinishi va rangini aniqlash

8.6 Hidni aniqlash

9 Tashish va saqlash

10 Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar

A ilova (majburiy)

Muqaddima

1 foydalanish sohasi

2 Normativ havolalar

3 Atamalar va ta'riflar

4 Umumiy texnik talablar

5 Xavfsizlik talablari

6 Ekologik talablar

7 Qabul qilish qoidalari

8 Sinov usullari

9 Tashish va saqlash

10 Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar

11 Ishlab chiqaruvchining kafolatlari

A ilova (majburiy). Propellant bilan aerozolli qadoqdagi uy kimyoviy moddalari ro'yxati

Qo'shimcha B (ma'lumot). Rossiya Federatsiyasi hududida amaldagi normativ hujjatlar ro'yxati

Bibliografiya

1 foydalanish sohasi

2 Normativ havolalar

3 Atamalar va ta'riflar

4 Tasniflash

5 Umumiy texnik talablar

6 Xavfsizlik talablari va atrof-muhitni muhofaza qilish

7 Qabul qilish qoidalari

8 Nazorat usullari

9 Tashish va saqlash

10 Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar

A ilova (majburiy). OK 005 ga muvofiq mahsulot kodlari

B ilovasi (tavsiya etiladi). Suyuq oziq-ovqat tatlaridagi etil spirtining hajm ulushini aniqlash

D ilovasi (tavsiya etiladi). Oziq-ovqat lazzatlarida namlikning massa ulushini aniqlash

Bibliografiya

Shuningdek o'qing

"Bahor uchrashuvi" bayramining stsenariysi

Qabul guruhini ro'yxatdan o'tkazish "Yulduzlar

"Yil sinfi" tanlovi uchun "ajoyib hikoyalar" stsenariysi Ikki qavatli maktab stendlari

QO‘NG‘IROQ

A ilova
(majburiy)