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(siehe Foto im Text) ist ein Mitglied der Helicidae-Familie, die mehr als 300 Gattungen von Landweichtieren umfasst. Die Gattung Helix ist eine der am weitesten verbreiteten. Diese Schnecken leben in Australien und in gemäßigten Ländern, einschließlich Südrussland.
In der Natur siedeln sich Traubenschnecken bevorzugt auf Wiesen, in kleinen degradierenden Wäldern mit dichter Bodenbedeckung, in Gärten mit alkalisch reagierenden Kalk- oder Kalkböden an. Bei trockenem Wetter verstecken sich Schnecken unter Steinen, im Schatten von Pflanzen oder in feuchtem Moos.
Die Winterruhezeit der Traubenschnecke dauert bis zu 3 Monate. Unter den natürlichen Bedingungen von Belarus - mindestens 5 Monate, während Weichtiere mit einer Anabiose-Periode von weniger als 60 Tagen unter Versuchsbedingungen durch eine verringerte Fruchtbarkeit gekennzeichnet waren oder überhaupt keine Eier produzierten.
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Zur Vorbereitung auf die Überwinterung wird die Schnecke mit dem unteren Teil des Beins - der Sohle - am Substrat befestigt, wonach sie sich in der Schale zusammenrollt. Die Schnecke hält sich immer noch mit der Fußspitze an der Oberfläche fest und bedeckt den Raum zwischen der Oberfläche des Substrats und den Rändern des Schalenmunds mit einem Schleimfilm, wonach sie den Rest des Fußes entfernt und das Loch mit verschließt Falten des Mantels. Der Film härtet aus und verwandelt sich in eine harte Kappe.
Während der Winterruhe verliert die Schnecke etwa 10 % ihres Gewichts, das sich 4-6 Wochen nach dem Aufwachen wieder erholt. Im Frühjahr, wenn die Lufttemperatur auf +6-8°C ansteigt, wacht das Tier auf und verlässt sein Winterquartier. Die Traubenschnecke verträgt niedrige Temperaturen, zum Beispiel Temperaturen von -7°C für mehrere Stunden.
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Der abgerundete, fast kugelige Kalksteinpanzer der Traubenschnecke schützt den weichen Körper des Weichtiers zuverlässig vor Feinden. Die zu einer Spirale verdrehten Muschelwirbel sind konvex, ihr äußerer Teil ist glatt. Die letzte Spirale ist groß und geschwollen. Die Schale ist einheitlich gefärbt, meist orange-gelblich. Der Kopf der Schnecke hebt sich deutlich ab und trägt zwei Tentakelpaare, die Augen des Weichtiers befinden sich an der Spitze eines der Paare.
Das Bein ist groß und muskulös. Mit Hilfe dieses Beins bewegt sich die Traubenschnecke fort. Mit Hilfe von Muskelkontraktionen stößt sich das Tier beim Gleiten von der Oberfläche ab. Beim Bewegen wird Schleim freigesetzt, wodurch die Reibung gemildert und die Bewegung auf dem Substrat erleichtert wird. Die Drüsen, die Schleim absondern, befinden sich an der Vorderseite des Körpers. Die durchschnittliche Bewegungsgeschwindigkeit beträgt etwa 1,5 mm pro Sekunde. Es kann sich sowohl auf horizontalen (z. B. auf dem Boden unter einem Stein) als auch auf vertikalen (an den Wänden von Gebäuden, auf dem Seitenglas einer Muschel zu Hause) niederlassen.
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Die natürlichen Feinde der Schnecke sind Igel, Spitzmäuse, Eidechsen, Maulwürfe und einige andere Tiere. Sie sind auch Verschiedene Arten Käfer, die durch das Atemloch hineinkriechen können, und einige Arten von Raubschnecken. Dieses Tier ist der Feind Landwirtschaft, vor allem, weil sie sich von jungen Trieben landwirtschaftlicher Nutzpflanzen, insbesondere Weintrauben, ernährt. In einer Reihe von Ländern wird es intensiv ausgerottet, und in einigen insbesondere den Ländern des Nordens und Südamerika, ist die Einfuhr dieser Mollusken verboten.
Traubenschnecken werden seit der Antike gezüchtet. Laut Plinius dem Älteren war Fulvius Lippinus der erste, der sie gezüchtet hat. Inzwischen gibt es in einer Reihe von Ländern sogenannte „Schneckenfarmen“, auf denen diese Schnecken in großen Mengen für die anschließende Aufbereitung oder den Export gezüchtet werden und günstige Bedingungen für sie schaffen.
Ihr Fleisch enthält 10 % Eiweiß, 30 % Fett, 5 % Kohlenhydrate sowie die Vitamine B6, B12, Eisen, Kalzium, Magnesium. In der lufttrockenen Masse von Fleisch Traubenschnecken, nach Angaben des Instituts für Fischerei der Nationalen Akademie der Wissenschaften von Belarus, enthält 60-65% Protein, etwa 5% Fett, der Rest sind organische und mineralische Verbindungen mit niedrigem Molekulargewicht - Asche.
In Spanien, Frankreich und Italien werden diese Mollusken oft gegessen. In Frankreich werden sie in einer Schale in mit Petersilie aromatisiertem Pflanzenöl gekocht. Es wird angenommen, dass ihr Geschmack dem anderer essbarer Schnecken überlegen ist. In Frankreich, Deutschland, Österreich und der Schweiz gilt es als selten und gesetzlich geschützt, importiert aus Griechenland und anderen Ländern, wo es gesammelt wird, oder speziell auf Farmen gezüchtet. Sogar in Russland, in der Region Kaliningrad, werden Schnecken häufig zum Verkauf in Restaurants gezüchtet, z Pharmaindustrie, zum Verkauf in Geschäften.
Traubenschnecke - Inhalt.
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In letzter Zeit haben einige Bastler damit begonnen, in ihren heimischen Terrarien statt der bereits bekannten Amphibien oder Reptilien „exotischere“ Tiere – etwa Wirbellose – zu halten.
Traubenschnecken sind Pflanzenfresser, ernähren sich hauptsächlich von lebenden Pflanzen und richten an ihnen erheblichen Schaden an. Verrottende Vegetation macht nur einen kleinen Teil ihrer Ernährung aus. Die Ernährung von Weinschnecken in Gefangenschaft kann auf Gemüse und Obst beschränkt sein, die dem Terrarium nach dem Verzehr beigefügt werden müssen. Mollusken haben einen sehr langen Verdauungstrakt und leiden selten unter Appetitlosigkeit. Es ist notwendig, Lebensmittel in kleinen Portionen zu geben, in dünne Scheiben zu schneiden, und verrottende, verwesende Lebensmittel sollten sofort entfernt werden. Traubenschnecken lieben Bananen, Äpfel, Zucchini, Gurken, Kürbisse, Karotten, Kartoffeln, Radieschen, Kohl, Rüben, Löwenzahnblätter, Sauerampfer, Meerrettich, Klette und Brennnesselblätter. Eine besondere Delikatesse für Schnecken ist eingeweichtes Brot, es eignet sich aber besser als Futter.
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Für die Aufbewahrung zu Hause kann ein Glas- oder Kunststoffbehälter mit großer Bodenfläche und guter Belüftung verwendet werden. Auf den Boden wird eine Mischung aus feuchter (nicht nasser, weil Schnecken ertrinken können) Erde und körniger Aktivkohle im Verhältnis 6,5:1 gegeben. Eine ständige Reinigung von Gläsern, Wänden und anderen Gegenständen von Schleim ist erforderlich. Die empfohlene Tagestemperatur beträgt 20-22°C, nachts 19°C. Wenn die Temperatur unter 7 °C fällt, überwintern die Schnecken.
Das Terrarium ist so ausgestattet, dass es den natürlichen Lebensraumbedingungen nachempfunden ist. Sie können es mit grünen Zweigen oder lebenden Pflanzen dekorieren, auf denen die Schnecken krabbeln und sich auf Wunsch daran ernähren können. Und vergessen Sie nicht, einen flachen Teich anzulegen, in dem sie schwimmen werden. Es wäre schön, einen Hügel aus Kalkstein zu bauen, der als Top-Dressing für die Schnecken dient, die sie zur Stärkung des Panzers benötigen. Sie können dem Terrarium auch etwas feuchtes Moos hinzufügen. Das Terrarium muss mit einem Deckel dicht abgedeckt werden, damit die Schnecken nicht herauskriechen können, es muss aber kleine Luftlöcher enthalten. Es ist wichtig, den Lebensraum der Traubenschnecken ständig zu befeuchten, dies kann erreicht werden, indem die Innenflächen des Terrariums ein- bis zweimal täglich aus einer Sprühflasche besprüht werden.
Traubenschnecke - Zucht.
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Traubenschnecken sind Hermaphroditen Daher reicht es für die Zucht zu Hause aus, zwei geschlechtsreife Individuen zu haben. Der Paarungswunsch kann durch das Verhalten bestimmt werden. Das Tier kriecht langsam, als würde es etwas suchen, bleibt oft stehen und steht lange an einer Stelle, wobei es die Vorderseite des Körpers leicht anhebt. Wenn sich zwei solcher Schnecken begegnen, gehen sie sofort weiter zu " Liebesspiel". Sie strecken sich gegeneinander nach oben und nehmen eine für die Fortpflanzung charakteristische Position ein, berühren sich mit Bereichen der Sohle und fühlen sich mit Tentakeln. Diese Bewegungen hören danach auf eine kurze Zeit, die Schnecken fallen und bleiben, mit ihren Fußsohlen fest aneinander gepresst, 15-30 Minuten lang bewegungslos. Nach einer Pause wird das Spiel wieder fortgesetzt. Dieser ganze Vorgang dauert ungefähr zwei Stunden, bis die Schnecke, die eine größere Erregung erreicht hat, einen Liebespfeil in den Körper ihres Partners sticht, was auch seine Erregung verstärkt. Nach einer kurzen Pause findet der Paarungsakt statt, bei dem jede Schnecke gleichzeitig die Rolle des Männchens und des Weibchens übernimmt. Erst nach dem Austausch der Spermatophoren breiten sich die Schnecken in verschiedene Richtungen aus.
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Die kommerzielle Schneckenzucht erfordert ein gemäßigtes Klima von 15-24 Grad Celsius mit hoher Luftfeuchtigkeit (75%-95%), obwohl die meisten Arten einen größeren Temperaturbereich vertragen. Die optimale Temperatur für viele Arten liegt bei 21 °C. Bei 12°C werden die Schnecken inaktiv und bei 10°C hören sie auf zu wachsen. Steigt die Temperatur auf etwas über 26 C oder wird es zu trocken, halten die Tiere Winterschlaf.
Der Wind ist auch schlecht für sie, weil er den Feuchtigkeitsverlust beschleunigt, und die Mollusken müssen es behalten, sie brauchen eine feuchte Umgebung. Aber obwohl Schnecken eine hohe Luftfeuchtigkeit brauchen, muss überschüssiges Wasser entfernt werden. Schnecken atmen atmosphärische Luft und können in übermäßig feuchter Umgebung sterben. Die günstigste Bodenfeuchte liegt bei 80 %. Nachts fördert eine Luftfeuchtigkeit von über 80 % die Vitalaktivität und das Wachstum der Schnecken.
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Nach der Paarung kann die Traubenschnecke ein Jahr lang Spermatophoren behalten. Zum Eierlegen gräbt sie ein Loch oder nutzt natürliche Unterstände (die Basen von Pflanzenstängeln). Nachdem ein Loch in der erforderlichen Tiefe gegraben wurde, beginnt die Schnecke, die Wände des Nestes sorgfältig fertigzustellen. Sie werden verdichtet, der Boden wird durch den Darm an die Oberfläche geschleudert. Das Gelege enthält ca. 40 perlweiß glänzende Eier (Durchmesser 4-7 mm). Nach Fertigstellung des Mauerwerks wird das Loch zugeschüttet.
Nach der Brutsaison stirbt etwa ein Drittel der Erzeuger. Aus den gelegten Eiern schlüpfen kleine Schnecken, die äußerlich Erwachsenen sehr ähnlich sind. Junge Schnecken haben ein kleines, glattes, durchsichtiges Gehäuse mit nur anderthalb Windungen. Nach 8-10 Tagen verlassen junge Schnecken das Nest und kriechen auf der Suche nach Nahrung an die Oberfläche. Unter günstigen Bedingungen wachsen Schnecken sehr schnell – innerhalb eines Monats können sie viermal größer werden als bei der Geburt. Von allen geborenen Schnecken erreichen nur etwa 5% die Geschlechtsreife.
Traubenschnecken zubereiten.
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Nun, für einen Snack, hier sind ein paar Rezepte für die Herstellung von Traubenschnecken. Es sollte ungefähr so ausfallen wie auf dem Foto.
Schnecken in Burgund
100 Schnecken, 1 Liter Weißwein, 200 g dreiprozentiger Essig, 3 EL. Esslöffel Mehl, 2 Karotten, 2 große Zwiebeln, Petersilie, Lorbeerblatt, Thymian, Salz, 800 g Schneckenöl.
Vorbereitete Traubenschnecken in einen Topf geben, kaltes Wasser gießen, zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch oder Handtuch, entfernen Sie die Schnecke mit einer Schneidernadel (in Frankreich gibt es dafür ein spezielles „Arbeitswerkzeug“, es ähnelt einer Schneidernadel) aus dem Haus und schneiden Sie sie ab schwarze Spitze. Die so gereinigten Schnecken nochmals abspülen und in einen Topf geben, mit trockenem Weißwein und der gleichen Menge Wasser aufgießen, sodass alle Schnecken mit Flüssigkeit bedeckt sind. Fügen Sie 2 gehackte Karotten, gehackte Zwiebeln, Thymian, Petersilienwurzel, Selleriezweig, Frühlingszwiebel hinzu. Salzen Sie mit 10 g pro Liter und kochen Sie 4 Stunden lang. Dann vom Herd nehmen und in dieser Brühe abkühlen lassen. Während die Schnecken kochen, die Schalen waschen und in Sodawasser kochen. Spülen Sie sie dann mit klarem Wasser ab und trocknen Sie sie ab.
Schneckenöl: sehr fein geschnitten (kann gerieben werden) 100 g Zwiebel, 3 große Knoblauchzehen, 80 g gehackte Petersilie, 25 g Salz, 5 g gemahlener Pfeffer, 700 g Butter, weich, aber nicht geschmolzen . Alles in einer Schüssel gut vermischen.
Legen Sie eine Nuss gekochtes Öl auf den Boden der Schale, dann eine Schnecke und bedecken Sie die Oberseite mit einer guten Portion des gleichen Öls. Legen Sie die gefüllten Muscheln mit Butter auf eine Schüssel und stellen Sie sie vor dem Servieren für 7-8 Minuten in einen heißen Ofen. Servieren Sie dieses brutzelnde aromatische Gericht sofort.
Schnecken a la Limousin
6 Dutzend Burgunderschnecken, 1 Tasse Essig, 300 g geschält Walnüsse, 200 g Butter, 1 Knoblauchzehe, ein paar Zweige Petersilie, Salz, Pfeffer.
Für die Brühe: 0,5 Liter trockener Weißwein, 1 Karotte, 1 Zwiebel, Lorbeerblatt, Sellerie, Petersilie, Salz, Pfeffer.
Weinschnecken, die wie oben angegeben im Voraus zubereitet wurden, in mit Essig angesäuertes Wasser tauchen. Während dieser Zeit 1 Karotte und Zwiebel schälen, hacken, Gemüse kochen. Geben Sie sie nun in einen großen Topf, gießen Sie Weißwein und Wasser an, sodass sie vollständig bedeckt sind. Salz, Pfeffer, gehackte Karotten und Zwiebeln, Kräuter dazugeben und 3-4 Stunden kochen lassen. Während des Kochens Schneckenöl zubereiten, dafür die Nüsse und den Knoblauch schälen, die Petersilie waschen, alles fein hacken; überspringen Sie die Krume Roggenbrot durch einen Fleischwolf; Butter in eine Schüssel geben, gehackte Nüsse und anderes Gemüse und Semmelbrösel hinzufügen, pfeffern und alles gut mischen, um eine homogene Masse zu erhalten. Wenn die Schnecken gekocht sind, die Brühe abgießen, die Schnecken mit einer Nadel aus den Schalen entfernen, die schwarzen Punkte an der Körperspitze abschneiden. Füllen Sie die Muscheln genauso wie im vorherigen Rezept: Geben Sie ein nussgroßes Stück Schneckenöl auf den Boden der Muschel, dann eine Schnecke und zum Schluss noch einmal ein Stück gekochte Butter.
Legen Sie die gefüllten Schnecken mit der Butterseite nach oben in eine feuerfeste Form, fügen Sie jeweils ein paar Tropfen Weißwein hinzu und stellen Sie sie für 10 Minuten in den heißen Ofen. Sofort servieren.
Hasen- und Hühnerfarmen gehören längst zum Alltag. Heutzutage erfreuen sich ungewöhnliche Geschäftsideen rund um die Tierzucht immer größerer Beliebtheit. Zum Beispiel eine so exotische und vielversprechende Richtung wie der Anbau von Schnecken. Die Hauptvorteile sind die Nachfrage nach dem Produkt und klein Erstinvestition. Es ist auch wichtig zu beachten, dass dies in unserem Land eine relativ unterentwickelte Branche ist, und diese Tatsache erhöht nur die Attraktivität der Geschäftsidee.
Weinschnecken, die jeder kennt, wurden wieder hineingefressen Antikes Rom. In Europa und Asien gehören sie zur üblichen Ernährung. Wenn wir über globale Trends sprechen, dann galten Schnecken im 20. Jahrhundert als besondere Delikatesse. Die Züchtung dieser Weichtierart wurde in den Mittelmeerländern (Frankreich, Italien, Spanien, Griechenland) begonnen und erhielt den klangvollen Namen „Helikokultur“. In Russland Schneckengerichte gelten als Gourmet und sind hauptsächlich auf der Speisekarte französischer Restaurants zu finden, obwohl in den letzten Jahren Halbfabrikate auch in Supermärkten zu sehen sind.
Afrikanische Riesenschnecken oder Achatinas sind berühmt für ihre außergewöhnliche Größe, ihre Körperlänge kann 25–30 cm erreichen. Dieser Typ auch gezüchtet und zum Kochen verwendet. Ihre Geschmacksqualitäten sind Traubenschnecken etwas unterlegen, was jedoch durch ein großes Körpergewicht wettgemacht wird.
Fakten zu vermarkteten Produkten und Geschäftslegitimation
Schneckenfleisch ist das nützlichste Proteinprodukt mit einem einzigartigen pikanten Geschmack und einer Reihe bemerkenswerter Eigenschaften. Zuallererst ist der niedrige Kaloriengehalt zu beachten: in 100 g nur 85-90 kcal. Der Körper einer Schnecke besteht zu fast 70% aus Eiweiß, der Rest sind Kohlenhydrate und Fette, darunter mehrfach ungesättigte Fettsäuren, deren Verzehr sich sehr positiv auf den menschlichen Körper auswirkt.
Darüber hinaus ist das Produkt reich an Vitaminen (A, B, E, PP), Mikro- und Makroelementen (Eisen, Magnesium, Zink, Phosphor, Kalium, Kupfer, Magnesium). Enthält kein Cholesterin.
Auch Schneckenkaviar („weiß“) ist sehr gefragt, viele Feinschmecker schätzen ihn wegen seines exquisiten Geschmacks, der oft an Pilze erinnert. Wie Fleisch enthält Kaviar viele nützliche Substanzen - Vitamine A, B, C, E, D, Folsäure, Jod, Eisen, Kalium, Zink und Kupfer.
Um eine Schneckenfarm zu organisieren, benötigen Sie:
- Schließen Sie den Registrierungsprozess ab juristische Person oder Einzelunternehmer(Anmeldung, Eröffnung eines Girokontos). OKVED-Code - 25.01.81.
- Wenden Sie sich an den Veterinärdienst, um die Erlaubnis zur Zucht und zum anschließenden Verkauf von Schnecken zu erhalten.
Bei der Berechnung der Kosten für die Herstellung von 500 kg Fertigprodukt sind zunächst folgende Ausgabenposten zu berücksichtigen:
Kaufen Schnecken. Der Großhandelspreis einer erwachsenen Person (Produzent) beträgt 2–3 Dollar für eine Traubenschnecke und 3,5–4 Dollar für eine Achatina. Der anfängliche Brutbestand sollte 350–400 Stück (7,5–8 kg) betragen;
Einspeisung. Auf der Lebensmittel 400 Schnecken benötigen 20 kg Mischfutter (Futtermischung), 4,8 kg Kreide, 0,7 kg Milchpulver. Die durchschnittlichen Kosten für ein Kilogramm Mischfutter betragen 300 Rubel;
Zimmer. Für die Zucht von Schnecken benötigen Sie freier Bereich mindestens 20 qm m;
Ausrüstung. Beinhaltet spezielle Glasterrarien für Schnecken (4-5 Stk.), Boxen für die Winterzeit (15-20 Stk.), Plastikterrarien für Nachwuchs und Eier (je 50 Stk.) und Boxen für Verkaufsprodukte (4-5 Stk.). Die Kosten für ein Glasterrarium mit einem Volumen von 250 Litern betragen 9-13 Tausend Rubel, die Preise für kleine Plastikterrarien beginnen bei 700 Rubel.
Kauf, Einrichtung
Sie können Schneckenproduzenten von Lieferanten aus Polen, Tunesien, Moldawien, der Tschechischen Republik, Deutschland und Litauen kaufen, deren Angebote im Internet veröffentlicht werden. Zum Beispiel bietet das moldauische Unternehmen HelixExporter alle seine Dienste an genaue Information mit Warenbeschreibung, Zertifikaten und Ansprechpartnern finden Sie auf der Website helix-exim.eu. In Russland finden Sie auch erfahrene Schneckenzüchter, im Großhandel tätig, hauptsächlich Einwohner der Republik Adygea, der Region Krasnodar und der Krim.
Schnecken sind äußerst unprätentiös und die Regeln für ihre Pflege sind recht einfach, aber dennoch gibt es eine Reihe von Besonderheiten:
Ein Ort, an dem Schalentiere gehalten werden muss gut belüftet sein. Dabei große Rolle Luftfeuchtigkeit spielt eine Rolle, dieser Indikator sollte mindestens 85-90% betragen. Empfohlene Lufttemperatur: für Traubenschnecken - 20–22 °, für Achatina - 25–30 °. Sie müssen auf die Stabilität von Temperatur und Luftfeuchtigkeit achten, deren abrupte Änderung das Wachstum von Schnecken beeinträchtigen kann. In einem solchen Fall sind Thermomatten und Luftbefeuchter eine gute Hilfe.
Erwachsene und Jungtiere (bis 3 cm) werden streng getrennt gehalten. Dazu sollte im Raum Platz für Glasterrarien mit Schneckenproduzenten und für kleine Plastikbehälter mit heranwachsendem Nachwuchs vorgesehen werden. Unreife Jungtiere finden auf engstem Raum schneller Nahrung und laufen nicht Gefahr, von ihren größeren Verwandten erdrückt zu werden.
Schnecken sollten 2-3 mal täglich mit einer speziellen Futtermischung, die aus gemahlenem Getreide, Samen und Kräutern besteht, versorgt werden gute Entwicklung und Wachstum (Leinsamen, Hafer, Weizen, Gerste, Hanfsamen, Buchweizen, Hirse, Mais, Kürbiskerne, Sojabohnen, Flohsamen, Mariendistel, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne). Solche Mischungen enthalten normalerweise nützliche Proteinkomplexe.
Auch im Terrarium es muss ein flacher Behälter mit frischem Wasser und Kreidestücken vorhanden sein, die für Mollusken für starke Schalen benötigt wird, die die inneren Organe schützen.
Milchpulver ist ein hervorragendes Top-Dressing für Schnecken, Sie können die Ernährung mit gekochtem Gemüse ergänzen.
Der Zuchtprozess ist wie folgt: Nach gegenseitiger Befruchtung (Phänomen des Hermaphroditismus) werden zwei erwachsene Schnecken getrennt und in getrennte Behälter mit Erde gesetzt, wo sie Eier legen (20 bis 50 Eier), danach werden sie in das gemeinsame Terrarium zurückgebracht . Nach 3-4 Wochen erscheinen Nachkommen. Die ersten Tage sind kleine Schnecken im Boden und ernähren sich von den Resten ihres eigenen Gehäuses. Von der Geburt bis zur Verkaufsreife vergehen durchschnittlich 12-16 Monate.
Schnecken sind wenig besorgniserregend und wenig anfällig für verschiedene Krankheiten. Es ist sehr wichtig, Essensreste rechtzeitig zu beseitigen, da sonst der Fäulnisprozess das Auftreten von Fruchtfliegen (Drosophila) hervorrufen kann, die anschließend die Larven zerstören können.
Gelegentlich kommt es zu Erkrankungen durch Bakterien, Infektionen und Pilze, die durch kontaminierte Nahrung oder Erde sowie durch neue Artgenossen in den Körper der Schnecken gelangen. Sie äußern sich auf unterschiedliche Weise: Appetitlosigkeit, Apathie, Zerbrechlichkeit der Schale, übermäßige Schleimsekretion und sogar das Herausfallen aus dem "Haus". Es gibt nur einen Ausweg - beachten Sie sorgfältig alle Hygiene- und Hygienestandards.
Absatzmarkt
Bevor Sie sich kopfüber ins Schneckengeschäft stürzen, sollten Sie die Nachfrage nach dem Produkt nüchtern einschätzen. Zum Beispiel müssen Sie lesen, dass nicht in allen Regionen unseres Landes ein solcher Exot erfolgreich sein wird. Der Hauptabsatzkanal für Schneckenfleisch und Kaviar ist die Gemeinschaftsverpflegung, nämlich verschiedene Restaurants und Cafés, Geschäfte und Supermärkte.
Sie können auch die Lieferung des Produkts veranlassen Handelsunternehmen beschäftigt sich mit der Herstellung von Delikatessen-Schneckenkonserven. Es ist wichtig anzumerken, dass Kosmetika, die den Schleim dieser Molluske enthalten, in den letzten Jahren sehr beliebt geworden sind, daher sollte auch diese Richtung berücksichtigt werden.
Mit der richtigen Vorgehensweise kann eine Schneckenfarm zu einer echten „Goldgrube“ werden. Im Durchschnitt beträgt der Nachwuchs eines Erwachsenen pro Jahr 800–900 g. Die Zahl ist beeindruckend, vor allem wenn man bedenkt, dass der Brutbestand mehrere hundert Schnecken umfasst. 500 kg Schneckenfleisch pro Saison (1,5 Jahre) ist ein sehr reales Ergebnis.
Das Züchten von Schnecken ist für fast jede Person möglich: Es ist nicht so schwierig, angenehme Bedingungen für Weichtiere zu schaffen, sie züchten aktiv und die tägliche Pflege dauert nicht länger als eine Stunde. Der wichtigste Punkt, an den Sie denken sollten, ist, die Terrarien sauber und ordentlich zu halten. Diese einfache Regel hilft, natürliche Seuchen und zusätzliche Kosten für die Behandlung von Schnecken zu vermeiden.
Die Zucht und Haltung von Schnecken wird im Video besprochen.
Manchmal kann die unglaublichste Idee, Geld zu verdienen, gute Gewinne bringen und stabiles Einkommen, zum Beispiel, über das wir in einem früheren Artikel gesprochen haben.
Sehr oft beklagen Unternehmer die Besetzung von Nischen und große Konkurrenz, aber wie heißt es so schön: Wer sucht, wird immer finden. Ich mache Sie auf eine weitere neue Idee des Verdienens aufmerksam - den Anbau von Weinschnecken als Geschäft zu Hause.
Schneckenmode
Es ist erwähnenswert, dass es ziemlich viele Arten von Schnecken gibt, aber nur Traubenschnecken gelten als zum Verzehr geeignet. In vielen europäischen Ländern sind Schnecken in der Bevölkerung sehr gefragt, was man von Russland nicht sagen kann. In den GUS-Staaten wird dieses exotische Produkt nur in den teuersten Restaurants serviert, die Kosten für das Gericht sind ziemlich hoch, aber trotzdem sind Schnecken im Gegensatz zu beispielsweise Frankreich in unserem Land höchstwahrscheinlich nicht sehr beliebt aufgrund leicht unterschiedlicher Geschmacksrichtungen, Vorlieben der Menschen.
Die Vorteile von Schneckenfleisch
Bevor wir darüber sprechen, wie Sie Ihr eigenes Schneckenzuchtunternehmen eröffnen können, sollten Sie die Vorteile dieser Produkte erwähnen.
- Die Medizin. Seltsamerweise ist Schneckenfleisch im medizinischen Bereich als Rohstoff für die Herstellung vieler Medikamente sehr gefragt. Extrakte aus Schnecken werden seit vielen Jahren zur Herstellung von Anti-Aging-Medikamenten, Aphrodisiaka sowie in Arzneimitteln zur Wiederherstellung des Stoffwechsels verwendet.
- Kochen. Schneckenfleisch enthält eine große Menge an Vitaminen. Diese Delikatesse hat viel Eiweiß, Eisen, Kalzium und Vitamine, die helfen, den Körper zu sättigen. nützliche Eigenschaften. Dieses diätetische Produkt ist für ältere Menschen und schwangere Frauen wünschenswert. Schneckenfleisch wird schnell vom Körper aufgenommen, verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und erfüllt den Bedarf an Kalzium.
Geschäftsanmeldung
Wenn Sie sich entscheiden, ein eigenes Unternehmen zu eröffnen, müssen Sie sich als Einzelunternehmer oder Unternehmen bei registrieren beschränkte Haftung. Darüber hinaus ist es notwendig, Genehmigungen für Tätigkeiten bei den Sanitär- und Feuerwehrdiensten einzuholen. Ohne ein Produktqualitätszertifikat des Veterinärdienstes können Sie es nicht verkaufen, vergessen Sie es nicht.
Traubenschnecken zu Hause züchten
Zuerst müssen Sie Schnecken kaufen. Die ungefähren Kosten für einen Erwachsenen betragen ab 4 Dollar. Zunächst lohnt es sich, etwa 300-400 Stück zu kaufen, es kostet Sie 1200-1600 US-Dollar.
Sie können Schnecken für die Zucht von ausländischen Lieferanten aus Polen, Tunesien, der Tschechischen Republik und Deutschland kaufen. Es lohnt sich, nur vertrauenswürdige Schalentierlieferanten zu bevorzugen, die seit mehr als einem Jahr auf dem Markt tätig sind und die Produktqualität garantieren.
Fütterung. Im Durchschnitt müssen Sie für 300 Schnecken etwa 20 kg Futter kaufen. Der Durchschnittspreis pro Kilogramm Mischfutter beträgt 300 Rubel.
Pflege von Schalentieren
Schnecken sind unprätentiöse Kreaturen, ihre Pflege ist einfach, aber es lohnt sich dennoch, den gesamten Prozess der Zucht und Züchtung von Weichtieren zu verstehen.
Zimmer
Wählen Sie gut belüftete Bereiche für die Muschelzucht. Achten Sie besonders auf die Luftfeuchtigkeit, sie sollte mindestens 85 % betragen. Die optimale Temperatur für die Zucht von Traubenschnecken zu Hause liegt bei 20-23 Grad mit einem Pluszeichen. Die Raumtemperatur muss stabil sein, dies gewährleistet eine schnelle Vermehrung und ein schnelles Wachstum der Mollusken.
Fütterung
Schnecken ernähren sich von einer speziellen Futtermischung (gemahlenes Getreide, Kräuter, Kreide).
Schneckenzucht
Der Reproduktionsprozess von Schnecken erfolgt von selbst, die Hauptsache ist, den Menschen angenehme Bedingungen bei optimaler Temperatur zu bieten. Mollusken werden zur Zucht paarweise in getrennten Behältern platziert. Trotz der Tatsache, dass Mollusken Zwitter sind, ist der Paarungsprozess für die Befruchtung notwendig. Nach der Paarung werden die Eier in einen Inkubator gelegt. Jungtiere können bereits 6 Wochen nach dem Erscheinen in eine Erwachsenenvoliere umgesetzt werden.
Ungefähr ein Erwachsener kann ungefähr 50 Eier pro Jahr legen. Die Reifezeit von Weichtieren beträgt 6 Monate bis 1,5 Jahre.
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Absatzmarkt und Gewinn
Die Nachfrage nach Schneckenfleisch ist ziemlich groß. In der Regel werden die meisten Produkte ins Ausland verkauft, aber Sie können auch in Russland Verkaufsoptionen finden. Grundsätzlich können Ihre Kunden Elite-Restaurants auf der Speisekarte stehen, in denen es Gerichte aus Schalentieren gibt.
Die Kosten für ein Kilogramm Schalentiere betragen etwa 2-5 Euro. Daraus lässt sich schließen, dass man mit dem Massenanbau von Schnecken gutes Geld verdienen kann.
Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei all Ihren Bemühungen. Ich hoffe, dass dieser Artikel für Sie nützlich sein wird. Wir empfehlen außerdem, sich über eine andere nicht standardmäßige Einkommensform zu informieren -. Erzählen Sie uns unbedingt in den Kommentaren von Ihren Erfolgen.
Es gibt viele Liebhaber von Meeresfrüchten unter den Menschen, insbesondere Tintenfisch, Tintenfisch - Kopffüßer oder Garnelen, Muscheln, Krebse und Krabben. Gastropoda-Weichtiere werden viel weniger verzehrt, und die Schneckenzucht hilft derzeit nur denen, die mit Restaurants kooperieren, die griechische, spanische, italienische oder französische Küche anbieten.
Schnecke als Nahrung
Gastropoden-Weichtiere tragen eine Schale auf dem Rücken, es gibt sehr viele Arten von ihnen, aber die Leute nennen sie alle gleich - Schnecken. In vielen europäischen Ländern ist dies nicht einmal eine Delikatesse, sondern eine tägliche Mahlzeit, die es im fernen Mittelalter wurde, und schon gar nicht aus einem guten Leben. Mittlerweile erfreuen sich jedoch die anspruchsvollsten Feinschmecker an ihnen. Es gibt Hinweise darauf, dass die Schneckenzucht bereits im antiken Griechenland ein gängiger Beruf war. Es ist viel einfacher als Gemüse, Weizen oder Vieh anzubauen.
In Russland ist dieses Essen immer noch exotisch, in der russischen Küche wird das Fleisch nicht nur von Schnecken, sondern auch von "Meeresreptilien" praktisch nicht verwendet. Aber Restaurants bestimmter Küchen der Welt tauchen in unserem Land immer häufiger auf, einschließlich solcher mit solchen Delikatessen, und daher besteht eine Nachfrage nach Zuchtschnecken. Heutzutage kann man problemlos eine Ein-Kilogramm-Tüte Gastropodenfleisch kaufen, obwohl man nicht sagen kann, dass die Nachfrage danach vollständig befriedigt ist. Für diejenigen, die diese fast leere Nische besetzen wollen, ist dieser Artikel gedacht.
Anfang
Die Schneckenzucht hat einen großen Vorteil gegenüber jedem anderen Lebensmittelgeschäft. Sie können sowohl in einem Landhaus als auch in einem Landhaus und in einer Stadtwohnung angebaut werden. Um mit der Zucht von essbaren Schnecken zu beginnen, müssen Sie ein Subjekt registrieren unternehmerische Tätigkeit, wo Code 10.20 (OKPD 2) anzugeben ist – „Fisch, Weich- und Krebstiere in Dosen und verarbeitet“.
Dann müssen Sie sich vom Veterinärdienst beraten lassen mit anschließender Erlaubnis. Es ist nicht kostenlos, daher müssen Sie für alle Arten von Papierkram mindestens fünfzigtausend Rubel in der Tasche haben. Die Zucht und Aufzucht von Schnecken gehört zur reglementierten Produktion, bei der es verschiedene technische Vorschriften gibt, da Wasserressourcen genutzt werden. Die Gesetzgebungsakte in diesem Fall können regional sehr unterschiedlich sein – irgendwo wird diese Aktivität eingeschränkt, irgendwo wird sie gefördert. Aber es werden sicherlich noch weitere Genehmigungen benötigt, da die Schneckenzucht ein Geschäft sein soll.
Arten
Höchstwahrscheinlich muss das Fleisch der ersten Schalentierchargen an das Labor geschickt werden, wo es sorgfältig geprüft wird, und auf der Grundlage der Ergebnisse dieser Prüfung wird eine Genehmigung erteilt. Diese Praxis existiert in unserem Land, unabhängig von der Region. Das Interessanteste ist, dass sie Schnecken meistens lebend verkaufen. Sie werden mehrere Tage zur Reinigung nicht gefüttert, dann werden sie dem Käufer auf die gleiche Weise angeboten - lebend. Essbare Schnecken zu züchten ist nicht allzu schwierig, denn dieses Lebewesen ist unprätentiös. Ja, und Sie können sie fast ohne Probleme aufbewahren.
Traditionell ist der Anbau von Traubenschnecken – Helix pomatia – gefragt. Dies ist die häufigste Art, die sich überall in den zentralen und südlichen Gebieten verbreitet. Russische Föderation. Sie sind ziemlich groß und nahrhaft und werden seit der Antike in westlichen Ländern gegessen. Achatina fulica ist eine andere Art, und die Zucht von Achatina-Schnecken ist im Gegensatz zu Traubenschnecken viel schwieriger. Dies sind Bewohner der südlichen Breiten, und ein natürliches Überleben in unserem rauen Klima ist für sie absolut unmöglich. Wenn sie in der Natur europäischer Länder mit mildem Klima leben würde, wären die Einheimischen nicht glücklich - dies ist ein außergewöhnlich fruchtbarer Schädling von landwirtschaftlichen Pflanzen.
Unterschiede
Es ist nicht schwierig, diese Arten voneinander zu unterscheiden. Achatina ist viel größer, aber Traubenfleisch ist nahrhafter und gesünder. Von der Komplexität her unterscheidet sich die Farm zur Zucht von Achatina-Schnecken zumindest anfangs nicht von der auf Traubenschnecken spezialisierten Zucht, von Kosten und Inhalt sind sie nahezu gleichwertig. Der einzige und wesentliche Unterschied besteht darin, dass Achatina, wenn Schnecken im Freien gehalten werden, wie die Afrikaner unseren Winter nicht überleben, aber die Trauben überwintern und daher keine Angst vor Frost haben.
Meistens werden beide auf Bauernhöfen gezüchtet, was das Sortiment diversifiziert. Dies ist auch auf die Zucht von Ampullenschnecken zurückzuführen. Es gibt viele andere Arten, die sich gut als Nahrung eignen: Sphincterochila candidisima, Theba pisana, Cepæa nemoralis, Iberus alonensis, Otala vermiculata, Otala lactea, Archelix punctata, Helix lucorum, Helix hortensis, Helix aperta, Helix adanensis und viele andere. Allerdings sind sie alle ziemlich schwierig abzubauen, einige sind im Allgemeinen exotisch. Und da ein seltener Käufer in Russland die Arten von Schnecken versteht, tritt möglicherweise keine Nachfrage auf. Bei Gelegenheit züchten Landwirte aber auch seltene Arten.
Zeit
Die Schnecke ist ein gemächliches Wesen, und das zeigt sich in allem. Sie bewegt sich nicht nur ohne Eile, sondern reift auch extrem langsam. Deshalb muss seine Verwandlung in ein essbares Individuum warten. Geduld braucht man vor allem beim Zuschauen, wie sich Schnecken vermehren. Die Eiablage kann bis zu einem Jahr oder länger verzögert werden, wenn die Haftbedingungen dazu führen, dass die Schnecke Verdacht und Unsicherheit über die Zukunft hegt. Nach der Befruchtung wird sie das Biomaterial für beliebig lange Zeit sicher in sich tragen.
Wenn alles nach Plan läuft, müssen Sie im besten Fall sechs Monate auf den Nachwuchs warten. Im schlimmsten Fall bis zu drei Jahren. Künstliche Inhalte beschleunigen diesen Prozess etwas: Die Schnecke wird nach anderthalb Jahren essbar. Die Zucht von Traubenschnecken unter natürlichen Bedingungen erfordert sicherlich alle drei Jahre. Deshalb kaufen kluge Landwirte sofort geschlechtsreife Erwachsene und bekommen fast sofort Nachkommen. Schnecken sind Hermaphroditen, und daher legt jedes einzelne Individuum Eier, und das ist das Interessanteste an der Fortpflanzung von Schnecken.
Kaufen
Die Traubenschnecke legt im Jahr etwa sechzig Eier. Achatina sind in dieser Hinsicht rentabler - ihr Gelege umfasst bis zu einhundertsechzig Eier. Wenn sich der Bauer entschieden hat, Weintrauben zu züchten, dann braucht er mindestens achthundert Stück. Heute - etwa fünfzig Rubel pro Person, sind ausgereifte teurer. Es ist jedoch besser, die gesamte Charge in großen Mengen zu kaufen - einen ganzen Uterusstamm. Akhatinov benötigt nur zweihundert Stück, um ein Unternehmen zu gründen.
Eine Traubenschnecke wiegt ungefähr fünfzig Gramm und Achatina - alle siebzig, daher ist es besser, Schnecken nicht stückweise, sondern nach Gewicht zu nehmen. Professionelle Züchter handeln auf diese Weise, aber Amateure verkaufen normalerweise in kleinen Chargen und einzeln. Viele verschenken Schnecken umsonst, weil sie sich im Aquarium überzüchtet haben, aber eine solche Anschaffung hat wenig Aussicht: Das Wachstum wird viel Zeit in Anspruch nehmen, und Schneckenfutter gibt es nicht umsonst.
Sammlung
Muscheln können im Garten gesammelt werden und verbringen ein bis zwei Monate damit. Der Garten muss natürlich sehr groß sein, und noch besser - ein Weinberg. Dies wird eine bemerkenswerte Geduld erfordern, da achthundert Traubenschnecken benötigt werden, um ein Unternehmen zu gründen, und sie nicht nebeneinander leben. Sie verstecken sich immer noch! Sie müssen laufen und kriechen, sich beugen und springen, was im Prinzip gut für die Gesundheit ist, aber extrem ermüdend.
Und natürlich Achatina wilde Natur und Sie werden in Russland keinen Garten finden können - kein einziges Exemplar. Daher ist es besser, einige Zeit damit zu verbringen, einen Großhändler zu suchen, einen guten Lieferanten zu finden, erwachsene ausgewählte Schnecken zu kaufen und dann nur noch ihre Paarungsspiele zu beobachten. Es ist unwahrscheinlich, dass mehr als zehntausend Rubel für den Kauf benötigt werden, aber der Aufwand des Sammelns kann vermieden werden. Dadurch wird Zeit gespart, die auch Geld ist.
Schädlinge
Die Zucht von Schnecken in einer Wohnung und in der Natur ist sehr unterschiedlich. Landwirte räumen meist ein separates, absolut eingezäuntes Areal ein (sonst kriechen die Bewohner langsam aber unwiderruflich in verschiedene Richtungen). Fünfzig Quadratmeter sind genug. Diese Seite ist wie ein gewöhnlicher Garten ausgestattet. Neben der Gefahr, dass sich Schnecken bei unzureichender Trennung ihres Lebensraums ausbreiten, gibt es noch viele andere.
In der Natur gibt es viele Bewohner, die dem Verzehr von Schnecken nicht abgeneigt sind. Zunächst einmal sind es Vögel. Es ist unwahrscheinlich, dass eine Vogelscheuche dieses Geschäft vollständig sichert, aber ein Baldachin wird definitiv helfen, Sie können einfach eine Plane verwenden. Vögel haben Angst vor allem, was nach menschlicher Behausung aussieht. Viele Arten großer Käfer ernähren sich auch von Schnecken. Bekämpft man sie mit Pestiziden, kann man die Schnecken vergiften, Käfer sind also vielleicht der ernsthafteste Feind auf dem Weg zum Gewerbe.
Tiere
Wenn der Zaun von hoher Qualität ist, wird es keinen natürlichen Hauptfeind auf der Baustelle geben. Das ist ein Igel. Unter der Erde tauchen jedoch Maulwürfe auf, die Schnecken ebenfalls als Delikatesse betrachten. Es ist unmöglich, den Boden mit irgendetwas zu bedecken, da die Schnecken selbst Erde brauchen und Maulwürfe auf andere Weise bekämpft werden müssen, von denen es im Prinzip viele gibt.
Der obere Zaun sollte nach innen abgerundet sein, damit Liebhaber von Vertikalen - Schnecken - niemals in die Freiheit gelangen. Einige Landwirte genießen stattdessen mehr effektive Methode- Es wird ein schwacher elektrischer Strom zugeführt (nicht mehr als zehn Volt, sonst muss die Schnecke sofort gegessen werden, sie wird vollständig gekocht). Die Muscheln kriechen an die Spitze des Zauns, bekommen einen kleinen Schock und fallen wieder herunter.
Bedingungen
Frische Luft ist nur für Traubenschnecken geeignet, da Achatinas Temperaturen unter 3-4 Grad Celsius nicht vertragen, sie von Natur aus nicht auf Schwebeanimation trainiert sind und daher einfach sterben. Traubenschnecken hingegen vertragen die Kälte absolut gut.
Zwar sind drei Monate Winterschlaf für einen Geschäftsmann ein Verlust, da Schnecken im Boden vergraben schlafen und sich nicht vermehren. Aber bei warmem Wetter ist alles in Ordnung mit ihnen. Aber wir müssen bedenken, dass es bei weitem nicht alles ist, ihnen einen Standort zuzuweisen und sie vor Schädlingen zu schützen. Sie brauchen auf jeden Fall Pflanzen auf dem Gelände, eine spezielle Bodenzusammensetzung, die regelmäßig aktualisiert und ausgegraben wird.
Was soll man Schnecken füttern?
Auf eine Obsternte sollten Sie von diesem Standort nicht hoffen, denn die Schnecke frisst buchstäblich alles mit Appetit. Lassen Sie dort Unkraut wachsen, Weichtiere fressen es gerne, und am besten pflanzen Sie wilde Trauben, sie sind unprätentiös und das beste Futter für Schnecken. Was kann man Schnecken sonst noch füttern? Zur Düngung des Bodens wird frisch geschnittenes Unkraut in die Voliere geworfen, Mineraldünger nicht vergessen - ohne Kalzium findet keine Schalenbildung statt. Es ist unbedingt erforderlich, den Standort zu befeuchten und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden (auch hier hilft eine Plane).
In der Wohnung
Natürlich wachsen Weichtiere in einer Wohnung fast doppelt so schnell und schlafen auch nicht im Winter. Achatina wird sich generell in Afrika zu Hause fühlen. Allerdings züchten Schnecken in einer Wohnung weiter Erstphase wird deutlich mehr kosten. Erstens benötigen Sie einen ziemlich geräumigen Raum von mindestens zwanzig Quadratmetern, in dem sich die Weichtiere befinden (Terrarien werden verwendet, jedoch mit selbst hergestellter Füllung).
Hier können Sie Bedingungen für die Vermehrung aller Arten von Schnecken schaffen, auch afrikanischer. Temperatur Umfeld sollte mindestens dreiundzwanzig Grad Celsius betragen, die Luftfeuchtigkeit sollte ebenfalls eingehalten werden hohes Level. Der Boden muss mit Kalzium und Schlamm gesättigt sein (Weichtiere fressen ihn gerne, da er die für ihren Organismus notwendigen Nährstoffe enthält). Nahrung muss pflanzlichen Ursprungs sein – wiederum Blätter und Unkraut. Zwei- bis dreimal pro Woche wird in den Molluscarien geputzt und der Boden gründlich umgegraben, sonst sterben die Schnecken und ersticken in einer verrottenden Umgebung.
Kaviar
Die Eigenzucht ist gut, weil es viel einfacher ist, an wertvollen Schneckenkaviar zu kommen. Unternehmer nehmen normalerweise eine von zehn Mollusken für Paarungsspiele, um frei Mauerwerk zu bekommen, das Schnecken in den Boden graben, und den Rest der Bewohner nicht zu stören. Das Sammeln von Kaviar ist ein ziemlich mühsamer Prozess, aber manchmal gibt es etwas mehr Geld als Schalentiere, die an Restaurants verkauft werden.
Übrigens kann man Schnecken nicht nur an Restaurants verkaufen. Sie sind bereit zu kaufen Pharmaunternehmen, und alle, auch kleine und vollständig illiquide Vermögenswerte. Schnecken werden zur Herstellung des Wirkstoffs Helicidin verwendet – der Grundlage für Hustenmittel. Auch einige chemische Industrien sind an einem solchen Kauf interessiert - sie benötigen Schalentiere, um daraus Lektine zu extrahieren, die in der Industrie verwendet werden. Wenn Sie das Glück haben, solche Aufträge zu erhalten, erhält der Bauer (Unternehmer) ein garantiertes Einkommen (und sogar etwas mehr als bei der Arbeit in Restaurants).
Höchst interessantes Geschäft kann für Russland zu einer so unkonventionellen Art der Bewirtschaftung werden wie die Schneckenzucht. Die Rede ist von Traubenschnecken (von lat. Helix pomatia), die auch Groß-, Apfel-, Mond-, Ess-, Deckelschnecken usw. genannt werden.
Hauptverbraucher von diesem Delikatesseprodukt solche Länder wie Frankreich (jährlicher Import von etwa 6 Tausend Tonnen), Schweden, Belgien, Griechenland, Spanien, Italien. Nach Forschungsergebnissen, die gesamte jährliche Produktbedarf ist mehr als 100 Tausend Tonnen. Gleichzeitig wird die Nachfrage von den Produzenten nur zu 60-70% befriedigt.
Unter den Bedingungen unseres Landes ist es unbestreitbar schwierig, eine hohe Nachfrage nach diesem Produkt zu behaupten, aber je weniger Nachfrage besteht, und Hersteller könnten regelmäßige Lieferanten für französische Restaurants von Escargot werden Industrieunternehmen, Herstellung von Halbfabrikaten für Märkte, preislich unterbrochen von französischen und anderen ausländischen Betrieben, für die Transport- und Zollkosten obligatorische Ausgabenposten sind.
Darüber hinaus gibt es eine so wenig bekannte Branche wie Verkauf von Schneckenkaviar, das einzigartige Geschmackseigenschaften (Pilzgeschmack) hat und seit der Entwicklung der Pökelmethode (Fr. D. Pierre) zu einer Delikatesse geworden ist.
Eine weitere effektive Möglichkeit, Produkte zu verkaufen, ist medizinische Industrie. Schnecken dienen als effektive Rohstoffbasis für die Herstellung von Arzneimitteln verschiedener Wirkungsspektren von der Wiederherstellung des Stoffwechsels, der Körperverjüngung, Bronchorelaxantien bis zur Beseitigung von Potenzproblemen (aus Schnecken werden sehr starke Aphrodisiaka hergestellt). Schneckenfleisch fördert die Regeneration von Knochen- und Knorpelgewebe, hilft bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, es wird Schwangeren als natürliche Kalziumquelle empfohlen.
Schneckenfleisch enthält Eiweiß (10 %), Fette (30 %), Kohlenhydrate (5 %), Vitamin B6, B12, Calcium, Magnesium, Eisen.
Im Allgemeinen werden wir für Interessierte die wichtigsten Punkte des Baus und der Pflege einer Schneckenfarm beschreiben.
Die Zusammensetzung der wichtigsten fixen und variablen Kosten für die Organisation einer Schneckenfarm pro 1 Tonne Output:
- Registrierung einer juristischen Person oder eines Einzelunternehmers, einschließlich Eröffnung eines Bankkontos, Registrierung, Einholung aller Genehmigungen (weiter oben ausführlich beschrieben);
- Ein Grundstück mit geeigneter Vegetation (über 10 cm) in einer Quadratur proportional zu den geplanten Freisetzungsmengen (bei natürlicher Fütterung 1 m² = 30-40 Schnecken (ca. 1 kg) und bei künstlicher Fütterung 1 m² = 200 Schnecken) in Eigentum oder Pacht;
- Räumlichkeiten für Jungtiere (18 qm) und Zuchttiere (4 qm);
- Regale für Schnecken (4-5);
- Kästen für Schnecken zu verkaufen (8 Stk. 1x0,5 m);
- Küvetten für Jungtiere (150 Stück à 0,1 mg);
- Küvetten zum Legen von Eiern (200 Stück 12x8x6 cm);
- Voliere für Jungtiere (400 qm);
- 750 erwachsene Bienenköniginnen (15 kg);
- Futter (Milchpulver ca. 15 kg, Mischfutter ca. 1350 kg oder Grünfutter; Kreide ca. 300 kg). Für 40 Schnecken beträgt der Verbrauch 2 kg Mischfutter.
Technologischer Prozess sehr einfach.
Zur Vermehrung werden die Schnecken paarweise in einen geeigneten Behälter gesetzt.
Schnecken sind Hermaphroditen, aber zur Befruchtung ist eine Paarung notwendig. Es tritt normalerweise von März bis Mai (nach dem Winterschlaf) auf. Dann erfolgt die Eiablage durch beide Individuen des Paares, nach dem Legen werden die Mutterindividuen in die Voliere umgesetzt und die Eier in den Brutkasten gelegt. Bereits nach 6 Wochen können die Jungen in eine Erwachsenenvoliere umgesetzt werden. Der gesamte Fortpflanzungs- und Kultivierungsprozess findet praktisch ohne Beteiligung des Züchters statt. Die einzigen Aufgaben eines Schneckenfarmbesitzers sind die Fütterung, der Schutz vor „Raubtieren“ (z. B. Würmer, Insekten, Spitzmäuse, Eidechsen, Maulwürfe, Igel) sowie die Bewegung von Individuen in Containergehegen, je nach Stadium der Fortpflanzung und Aufzuchtprozesse.
Produktivität Traubenschnecken beträgt etwa 40-60 Eier von jedem Uterus-Individuum pro Jahr.
Wachstumszyklus ca. 1,5 Jahre (von April bis August des nächsten Jahres).
Es gibt Schneckensorten mit einem viel kürzeren Reifezyklus. Zum Beispiel reift Helix Aspera Maxima (Tunesien) in 6 Monaten.
Für die Umsetzung Personen mit einem Gewicht von 20 g und einer Größe von 5 cm kommen an. Verkaufspreis 3-5 Euro pro Kilogramm. Die Preise werden von den Börsen solcher Länder von "Schneckenriesen" wie Frankreich, Spanien, Italien diktiert. Sie müssen sich jedoch darauf einstellen, dass es in der Startphase schwierig sein wird, dieses Niveau zu erreichen (vor allem in Bezug auf die Leistung), und daher möglicherweise Schnecken zu Schnäppchenpreisen an Käufer verkauft werden müssen von 1,5-2 Euro pro kg.
Im Allgemeinen, Amortisationszeit Projekt ist ca. 1,5 Jahre.
Ertrag aus 100 kg Brutbestand etwa 4 Tonnen Produkt für 1,5 Jahre, preislich 360 Tausend Rubel. Dies gilt vorbehaltlich wirksamer Marketingvereinbarungen.
