Kuidas bambuskeppe käes hoida. Kuidas hoida käes Hiina söögipulki – parimad näpunäited

Aasia köögi uskumatu populariseerimine paneb meie kaasmaalased üha enam mõtlema sellele, kuidas Hiina söögipulki õigesti käes hoida, et mitte tekitada teiste seas hämmeldust. Lõppude lõpuks, mida Aasia inimestele sisendatakse Varasematel aastatel eurooplaste jaoks mõnikord hullemad kui hiina tähed.

Natuke ajalugu

Pulkade tekkimise ajalugu, nagu ka kogu Kesk-Kuningriigi ajalugu, on juurdunud muinasajal. Esimest korda mainitakse sellist lihtsat söögiriista käsikirjades, mis on dateeritud 3. aastatuhandele eKr. Legendid räägivad, et võlukepid võlgnevad oma välimuse inimese sallimatusele.

Tahtmatus oodata, kuni näpunäide jahtub, pani nutikad hiinlased selle kätte haarama esimese ettejuhtuva esemega. See objekt osutus tavalise bambuse võrseks. Muidugi, ajalooline prototüüp meenutas vaid kaugelt kaasaegset vastet. See oli keskelt lõhestatud ja pooleks painutatud bambuseoksa fragment – ​​omamoodi tangid, mida iidsed kulinaariaspetsialistid kasutasid toidu valmistamisel.

Seejärel muudeti pooleks painutatud bambuse oks kaheks eraldi killuks. Möödus mitu aastatuhandet, enne kui nad rändasid köökidest kohaliku aristokraatia lauale. Möödunud sajanditel oli söögiriistade kasutamine lubatud privilegeeritud klasside esindajatele. Ja alles 7. - 8. sajandi vahetusel pKr jõudsid inimesteni pulgad, mida taevaimpeeriumis kutsutakse kuaizideks.

Millest on valmistatud Hiina söögipulgad?

Kuid pulgad pole valmistatud ainult bambusest. Rakenda ka:

• elevandiluu;
• sandlipuu;
• plastid;
• vääris- ja poolväärismetallid;
• väärispuuliikide puit.

Dekoratiivsed Hiina söögipulgad ühendavad funktsionaalsed ja esteetilised komponendid. See pole lihtsalt majapidamistarbed, see on tõeline kunstiteos. Vääriskividega kaetud või parimate traditsioonide järgi maalitud need on idarahva käsitööoskuse kehastus. Fotokogu koopiad kinnitavad seda fakti veel kord.

Restoranides serveeritakse tavaliselt ühekordseid puidust nõusid, mida nimetatakse weisheng kuaiziks. Neil pole dekoratiivset väärtust, kuna nende disain on väga lihtne ja lihtne. Selliste pulkade eripäraks on paksendatud aluse lõpetamata lõige. Enne toidukorra alustamist tuleks weisheng kuaizi jagada 2 killuks ja alles siis hakata sööma riisi, sushit või nuudleid.

Jaapani pulgad, mida nimetatakse hashiks, ilmusid tõusva päikese maale palju hiljem kui Hiinas. Jaapan omandas söögiriistad alles aastaks 500 pKr.

Kuidas süüa Hiina söögipulkadega

Viimastel aastatel on kogu maailmas selgelt näha teiste rahvuste esindajate vastupandamatu soov sellist ebatavalist seadet meisterdada. See on suuremal määral tingitud Aasia köögi uskumatust populariseerimisest. Sushi ja rullid, mida veel paarkümmend aastat tagasi peeti eksootilisteks toiduaineteks, on nüüdisaegse eurooplase toitumises kindlalt kinnistunud.

Pulga hoidmise praktika

Hoolimata asjaolust, et pulkade “juhtimise” õppimisel tuleks järgida üldtunnustatud reegleid, pole keegi improvisatsioonist loobunud.

Võime tõmmata lihtsa analoogia kirjutamisega. Esimeses klassis näidatakse meile kõigile, kuidas pastapliiatsit õigesti käes hoida. Ja me, jälgides õiget kallet, õpime iga tähte kuvama. Kuid varsti kujuneb igaühel välja oma individuaalne kirjutamisstiil. Pöörake tähelepanu sellele, kuidas teie sõbrad või kolleegid pliiatsit ja pastakat hoiavad, ja märkate üllatusega, et selles ametis on meile õpetatust väga vähe alles Põhikool.

Kuazzyga on sama lugu. Et mitte kogeda söögi ajal ebamugavust, peate enne Hiina söögipulkade hoidmise õppimist püüdma leida sõrmedel kõige mugavama asendi.

• Selleks võtke alumine kepp paremasse kätte nii, et selle paksenenud ots jääks pöidla ja nimetissõrme liigenduse piirkonda, ulatudes sõna otseses mõttes 2–3 cm kaugusele, ja hoidke seda all. Asetage vaba serv küünte falanksi alusele. Kui seda õigesti teha, on see kindlalt fikseeritud ning nimetis- ja sõrmusesõrmed on täiesti vabad.
• Treeningu praeguses etapis pole valus neid sõrmi pöörata, veendudes, et klambriga kinnitatud kepp jääb liikumatuks ja väike sõrm ei paista välja.
• Kui esimene koolitusetapp on edukalt läbitud, võite jätkata järgmisega. Selleks asetage teine ​​kepp keskmise ja nimetissõrme peale ning vajutage seda pöidlaga.
• Reguleerige kuai chi asendit üksteise suhtes. Alumine peaks ulatuma sõna otseses mõttes 0,5 cm käe pinnast välja. See võimaldab teil toidu haaramise ajal teravaid servi ideaalselt joondada ja hoida söögipulkadega kindlalt kinni ka kõige väiksematest tükkidest. Virtuoossuse näitajaks on võime tõsta riisiterasid otstega.

Üksikasjalikud juhised koos foto ja temaatilise videoga aitavad arusaamatuid hetki lahendada.

Söögipulkade õige kasutamine

Hiina traditsioonid eeldavad ühiste roogade olemasolu laual koos roogadega, millest kõik söögis osalejad ise toidu taldrikutele panevad. Ja tundub, et selles pole midagi ebatavalist, kuid väikseid detaile tuleks meeles pidada. See on keelatud:

• segage tavalist toitu isuäratava tüki otsimiseks;
• võta toit kasutatud söögipulkadega ühiselt taldrikult;
• keerake söögipulk taldrikutele, valides, kust sööki alustada;
• pärast puudutamist, et jätta see tavalisele roale, tuleb see ära süüa;
• liigutage taldrikuid söögipulkadega ringi.

Tähelepanu tuleks pöörata ka käte ja käte asendile söögi ajal. Jälgige, kuidas võtate toitu ühisest nõudest. Sõrmed peaksid olema langetatud, pulgad suunatud vertikaalselt alla ja käed peaksid olema laua pinnaga paralleelsed.

Kui oled söömise lõpetanud, ära pane kuaizi taldrikule risti. Sellist žesti peetakse lugupidamatuse märgiks. Parem on panna spetsiaalne alus, mille nimi on hasioki.

Õigete pulkade valimine

Kuid mugavuse aste söögi ajal ei sõltu ainult söögipulkade õigest asendist sõrmedes. Nende suurus on samuti oluline. Toidutükkide osavaks haldamiseks peaks sõrmede ja nende enda pikkuse suhe, mida nimetatakse kuaiziks, olema maksimaalses vastavuses.

• Restoranides serveeritakse kõigile klientidele 23 cm pikkuseid pulgakesi, mis on ideaalne suurus keskmise pikkusega meestele, kelle peopesa suurus on sageli võrdeline selle pikkusega. Kuid tasub arvestada, et hiinlased on eurooplastest oluliselt väiksemad. Seetõttu võivad slaavi rahva tugevama soo esindajate jaoks sellised pulgad liiga väikeseks osutuda.
• Kuid väikese emase peopesa jaoks on 21 cm pikkus üsna sobiv.
• Alla 3-aastaste laste jaoks on ideaalne suurus 13 cm, 4-aastaselt suureneb nende pikkus 14 cm-ni. 13-aastaselt võivad lapsed juba kasutada kahekümnesentimeetriseid seadmeid.

Iga konkreetse juhtumi jaoks vajaliku suuruse väljaselgitamiseks vajate:

• mõõta joonlauaga kaugust pöidlast nimetissõrmeni;
• Suurendage saadud vahemaad poolteist korda;
• Korrutamise tulemus vastab vajalikule pikkusele.

Söögipulkadega seotud etikett ja tabud

Hoolimata asjaolust, et hiinlased on toidutarbimise küsimustes palju demokraatlikumad kui konservatiivsed jaapanlased ning andestavad välismaalastele meelsasti pisivigu ja tüütuid arusaamatusi, ei tee paha meeles pidada põhilisi traditsioone ja käitumisreegleid laua taga, eriti kui plaanite reisi nii kaugele maale.

• Kategooriliselt on vastuvõetamatu torgata toidukilde, kasutades pulka ajutise kahvlina. Parem on küsida tavalisi söögiriistu.
• Söögipulkade kleepimine riisi sisse on vastuvõetamatu. Tavaliselt kaasneb selline tegevus matmisprotseduuridega ja tõenäoliselt ei sobi see ilmalikule õhtusöögile.
• Te ei tohiks neid taldrikule koputada, lootes kelneri tähelepanu köita. See žest on omane tänavakerjustele, kuid mitte ühelegi soliidsele inimesele.
• Isegi ägedate arutelude ajal laua taga ei tohiks te žestikuleerida ja kasutada pulgaid osutina, veel vähem suunata neid arutletava inimese või objekti suunas.
• Mõned hiinlased lubavad endale toidukilde “pulkadest pulkadele” edasi anda, kuid parem on selline harjumus endas kohe välja juurida. Jaapani traditsioonid lubavad selliseid toiminguid ainult matmistseremoonial.

Kuidas hiinlased suppi söövad?

Aasia köök on kuulus mitte ainult teise käigu poolest. Vähem populaarsust väärisid mitmesugused supid, hautised, nuudlid ja isegi kalasupp. Kuaiziga süüakse ka esimesi roogasid, mida sageli nimetatakse missitoks. Selle jaoks:

• toidukauss võetakse pihku ja hoitakse raskusel rindkere piirkonnas;
• esiteks juuakse puljong aeglaste lonksudena;
• tahked koostisained süüakse siis pulkadega.

Mõned supid serveeritakse spetsiaalsete portselanlusikatega. Sellistel juhtudel on protsess oluliselt hõlbustatud ja muutub täiesti identseks meie tavapärase supisöömisega.

Järeldus

Kuazzi kasutamise õppimine pole üldse keeruline. Hiinas söövad isegi väikesed lapsed nobedalt pulkadega, näpud osavalt väikeste näppudega. Vaja on vaid veidi kannatlikkust, regulaarset harjutamist ja eeskuju.

Hiina pulgakesi ei kasutata mitte ainult Hiinas, vaid paljudes idapoolsetes riikides. Ja viimasel ajal hakati neid läänes sageli toidu söömisel kasutama. Süüdi on viimasel ajal laialt levinud Hiina eksootiline köök. Ja eriti selline populaarne roog nagu sushi, mida on raske kasutada, ma ei kasuta söögipulki. Tihtipeale õpivad inimesed esimest korda kasutama Hiina söögipulki siis, kui kohtavad rulle või on plaaninud reisi hiina restorani (et end selles mugavamalt ja enesekindlamalt tunda).

Nende söögiriistade kasutamise õppimises pole midagi keerulist. Peate lihtsalt mõistma, kuidas Hiina söögipulki õigesti käes hoida ja kuidas toitu kaasa võtta. Kõik on tõesti lihtne. See pole keerulisem, kui õppida kasutama tavalisi söögiriistu: lusikat ja kahvlit. Isegi nende tuttavate seadmete esmakordsel kasutamisel võib paljudel tekkida vähe raskusi. Seda on isegi lapsel näha, kui ta veidi naeruväärselt lusikaga toitu kühveldab. See saab olema ka Hiina söögipulkadega. Kuid tasapisi hakkate sellega harjuma. Ja kui sööte nendega sageli Hiina toitu, siis pärast 1000 korda nende kasutamist saate selles küsimuses tõeliseks ässiks. Lisaks küsimusele, kuidas Hiina keppe õigesti käes hoida, vaatame selles artiklis ka nende ajalugu, saame teada, mis need on, millest need on valmistatud, ning tutvume ka mõne etiketireegliga.

Hiinlased ise hakkavad juba aastaselt oma lapsi söögipulkade käes hoidma õpetama, sest sellised peenmotoorikad aitavad kaasa parem areng lapsel on vaimsed võimed. Ja teadlastel õnnestus isegi tuletada üks valem, mis ütleb, et kui kogenematul inimesel lastakse Hiina söögipulkadega süüa 1000 einet, siis ta õpib neid ka oma kätega kasutama.

Kuidas Hiina söögipulki õigesti käes hoida?

1. Käsi, milles te pulgakesi hoiate, ei tohiks olla pinges. Vastasel juhul muutub nende kasutamine teile tõeliseks raskeks tööks. Pidage seda meeles ja lõdvestage oma käsi. Järgmisena sirutage parema käe nimetis- ja keskmine sõrm ning painutage veidi väikest sõrm ja sõrmusesõrm.

2. Hiina pulgad asetatakse käes üksteisega paralleelselt. Üks on ülaosas (nimetagem seda tinglikult - ülemiseks) ja teine ​​on allosas (all).

3. Alumise pulga paneme pöidla ja sõrmusesõrme vahele. Selle õhuke serv peaks toetuma sõrmusesõrmele. Alumine pulk on selles asendis fikseeritud. Toitu võttes jääb see alati staatiliseks ehk liikumatuks.

4. Kuid ülemine pulk, vastupidi, on liigutatav. Toidu jäädvustamisel tehakse kõik liigutused tema järgi. Ülemine pulk tuleks asetada paralleelselt alumisega ja võtta nii, nagu me tavaliselt hoiame pliiatsit või pastakat. See asub pöidla ja nimetissõrme vahel.

5. Nimetissõrme väikeste painutustega saad nii pulgad kokku viia kui ka näppida koos toiduga, mida soovid suhu saata. Ja isegi kui tükk toidust on liiga suur, saab selle söögipulkadega ettevaatlikult poolitada.

Hiina söögipulkade ajalugu

Neid söögiriistu hakati igapäevaelus kasutama enne meie ajastut – umbes 4000 aastat tagasi. Elevandiluust valmistatud Hiina söögipulki kasutas sel ajal keiser Zhou. Toona kasutasid söögipulki toidu söömisel vaid ühiskonna kõrgeimad ringkonnad (keiser ja tema lähikond) ning 700-800 pKr tulid need kasutusele ja tavainimesed.

On ka versioon, mis ütleb, et varasemaid Hiina söögipulki ei kasutatud mitte söögiks, vaid, vastupidi, lehtedesse pakitud toidu valmistamiseks. Tänu neile küpsetab osavalt ja kiiresti ümber köögiviljatükid, liha- ja kalatükid ning ka kuumad kivid. Hiljem asendasid pulgad seadet, mis sai nimeks "bi" (pika varrega kühvel). Kui algselt valminud toit eemaldati nõudelt “bi” kulbi abil, siis söögipulkade tulekuga seda enam ei kasutatud.

Noh, edasi Sel hetkel Hiina söögipulgad on väga moekad söögiriistad, mille olemasolust kõik teavad.

Hiina pulgad - nende sordid ja materjal, millest need on loodud

Nad nimetavad Hiina pulgakesi sõnaks "kuaizu", mis tõlkes tähendab "bambust". Sellest materjalist valmistati ka esimesed pulgad. Bambusest pagasiruum jagati kaheks osaks ja need kaks poolt volditi kokku. Seetõttu nägid pulgad väliselt välja nagu pintsetid (pintsetid). Hiljem hakati kuaizu jagama. Eraldi kasutatakse neid meie ajal.

Söögipulgad on valmistatud erinevatest materjalidest: luust, plastist, metallist (mõnikord kasutatakse isegi hõbedat ja kulda). Kuid enamasti kasutatakse nende tootmiseks puitu: küpress, vaher, ploom, mänd, paju, seeder, lilla või must sandlipuu.

On Hiina söögipulki ühekordseks kasutamiseks ja on korduvkasutatavaid. Ühekordseid esemeid serveeritakse kõige sagedamini restoranides. Ja korduvkasutatavaid ostetakse alaliseks kasutamiseks ja need on mõnikord tõelised kunstiteosed: neid värvitakse, värvitakse, lakitakse, kaunistatakse kivide ja pärlmutriga. Selliseid uhkeid pulgakesi on rõõm süüa. On isegi juhtumeid, kui nende valmistamiseks võetakse poolvääris- ja väärismetalle.

Seal on pulgad ja välimus: lame, õhukeste või paksude otstega, püramiidi kujuga. Nende ristlõige on ruudukujuline, ovaalne, ümmargune, ümarate nurkadega.

12. sajandil võtsid pulkadega söömise traditsiooni hiinlastelt üle korealased, jaapanlased, vietnamlased ja teised idapoolsed rahvad. Kõigis neis riikides on pulgad erinevad.

Jaapanis nimetatakse pulgakesi sõnaga "hashi" ja nende valmistamiseks kasutatakse sagedamini ka puitu. Need erinevad Hiina kuaizust teravamate otste ja lühema pikkuse poolest. Seal on mitmesuguseid ühekordselt kasutatavaid "hashi" - need on purustatud pulgad - "waribashi". Valmistamise ajal ei ole sellised pulgad üksteisest täielikult eraldatud, vaid neid eristab ainult keskel olev lõige. Isik peab neid jagama. Jaapani söögipulkade jaoks leiutati alused, mida nimetatakse sõnaks "hashioki". Pulgad asetatakse sellesse alusele oma õhukeste otstega, keerates neid kergelt vasakule. Hashioki on valmistatud puidust, bambusest ja keraamikast ning enamasti on neil kunstiväärtus.

Kõige sagedamini valmistatakse Vietnamis pulgad puidust. Kuid Koreas kasutatakse nende valmistamiseks tavaliselt mingit metalli ja välimuselt on need üsna õhukesed.

Etiketireeglid Hiina söögipulkade kasutamisel

Jälgige neid lihtsad reeglid etikett ja te ei pea üheski Aasia asutuses oma käitumise pärast "punastama". Head, korrektsed kombed ja näed sellistes kohtades välja nagu kultuurne inimene.

1. Kuidas süüa pulkadega sushit? Selleks haara nendega sushi, hoia neid söögipulkadega ja kasta sojakastmesse. Võetud sushitükk tuleb suhu panna tervikuna, mitte tükkideks ära hammustada.

2. Kui toit asub ühises kausis, siis ei saa sa sinna söögipulkadega parimat tükki otsides kaevata. Peate valima tüki ja võtma selle. Kui pulk puudutab mõnda toidutükki, tuleb see ära süüa.

3. Keelatud on toiduaineid söögipulkadele asetada, toidu sisse torgata või tükke torkida. Ainult matustel hakivad nad toitu pulkadele.

4. Pulkade rusikasse surumist tajuvad jaapanlased ähvarduse žestina.

5. Ärge koputage kuaizuga taldrikule, lauale või muudele esemetele nii, et ettekandja läheneb teile.

6. Ärge kasutage söögipulki osutitena, lehvitage nendega ega aja nendega ümber laua.

7. Ärge raputage Hiina söögipulki, lootes toidutükki jahutada.

8. Ära lakku kuaizut ja hoia seda lihtsalt suus.

9. Ära anna söögipulkadega toitu teisele inimesele.

10. Ärge tõmmake taldrikut söögipulkadega enda poole, selleks piisab selle pihku võtmisest.

11. Enne kui küsid rohkem toitu, pane kõigepealt lauale Hiina söögipulgad.

12. Ärge kunagi torgake pulgakesi kolonnis riisi sisse. See on keelatud. Seda tehakse vahetult enne matuseid.

13. Kuaizi ei pane üle karika.

14. Sa ei saa tuua kaussi suule väga lähedale ega oma nägu sellesse langetada ja seejärel kuaizu abil toitu suhu toppida.

15. Kui te söögipulki ei kasuta, siis pange need peenikeste otstega vasakule.

16. Pärast söömise lõpetamist pane kuyazi hasiokale (seisa) piki, kuid mitte risti.

Nüüd teate Hiina söögipulkade kasutamisel igasuguseid nüansse, mis tulevad kindlasti kasuks, kui neid söögiriistu sageli kasutate.

Hiina söögipulgad on traditsioonilised Aasia söögiriistad. Neid ei kasuta mitte ainult idapoolsed elanikud, vaid ka Aasia köögi austajad. Kogu oma populaarsuse juures ei tea kõik, kuidas Hiina pulgakesi õigesti käes hoida. Mõned küsivad ettekandjatelt tuttavamat euroopalikku seadet – kahvlit. Enamik nõustub, et teisi Ida-Aasia roogasid tuleks süüa ainult Hiina söögipulkadega. Neile, kellele meeldib õppida midagi uut ja huvitavat, oleme koostanud samm-sammult õppetunni, mis õpetab söögipulkade õiget kasutamist.

Ekskursioon sajanditesse

Iidse idamaise legendi järgi loodi selle söögiriista prototüüp XXIII-XXII sajandil eKr. Sel ajal elanud keiser nimega Yu Suur reisis sageli mööda riiki. Ta kontrollis kallaste seisukorda, mida jõgi aeg-ajalt minema uhtis. Kord oli tal suur nälg ja puljong, milles liha keedeti, oli talumatult kuum. Keiser kitkus ilma kaks korda mõtlemata lähima puu küljest oksa, murdis selle kaheks osaks ja saadud puupulkade abil võttis pajast välja õhtusöögi.

Raske öelda, kas iidne legend vastab tõele või mitte, kuid üks on selge, see eurooplase jaoks harjumatu söögiriistad ilmusid väga kaua aega tagasi. Isegi aastatuhandeid pole leidnud, mida Hiina pulkade välimuses muuta, tõestades sellega nende täiuslikkust ja mitmekülgsust. Aasias kasutatakse seda seadet mitte ainult söömiseks, vaid ka toiduvalmistamiseks.

Nii sama, aga nii erinev

Hiina pulgad pole mitte ainult plastist ja bambusest, vaid ka metallist, luust ja isegi hõbedast ja jadeist. Viimaseid kasutasid ainult keisrid ja kõrged aadlikud. Pulgad üldiselt pikka aega varem oli see seade ainult rikastele, kuid nüüd on see osa mitme riigi rahvuskultuurist. Jaapanlased õpetavad oma lapsi puupulkasid käes hoidma väga varakult, sõna otseses mõttes alates aastast. Selline treening on kasulik käte peenmotoorikale ja stimuleerib ajutegevust.

Hiinas nimetatakse pulgakesi kuaiziks, mis tõlkes tähendab bambust. Jaapanis on sellel seadmel teistsugune nimi – hashi. Taevaimpeeriumi asukad omandasid pulgad kiiresti ja viisid nende välimuse täiuslikkuseni lakkimise ja nikerdatud mustritega kaunistamise teel. Jaapani hashi on mõeldud teetseremooniaks, maiustusteks ja isegi uueks aastaks. Korealased kutsuvad pulgakesi chokkorakiks ja need on enamasti valmistatud roostevabast terasest ja eri liiki puidust.

Me hoiame seda õigesti

1. Esimene samm on lõdvestada käsi, millega pulgaid hoiad. Kui seda ei tehta, on mõttetud edasised katsed õppida seda Hiina söögiriista ja selle leiutajaid valdama.
2. Järgmisena tuleks sirutada keskmine ja nimetissõrm, väike sõrm ja sõrmusesõrm peaksid olema kergelt painutatud, kuid mitte peopessa surutud.
3. Võtame esimese pulga ja asetame selle nii, et kergelt paksenenud ülemine osa surutakse pöidlaga peopesale. Õhuke külg peaks asetsema sõrmusesõrmel. See võlukepp on paigal, nii et hoiame seda kindlalt selles asendis.
4. Asetame teise pulga eelmisega paralleelselt, hoides seda pöidla ja nimetissõrme vahel. Täpsemalt öeldes on vajalik, et kepp asuks nimetissõrme kolmandal falangil ja toetuks keskmise sõrme esimesele falangile.
5. Pulkade pikkust tuleb reguleerida, koputades neid kergelt taldrikul.
6. Järgmine samm on praktilised harjutused. Mida sagedamini sööte sushi jaoks söögipulkadega, seda kiiremini omandate selle oskuse.
7. See on peamine viis instrumentide õigeks hoidmiseks, kuid mitte ainus. Igaüks kujundab oma söögipulkade kasutamise stiili.

Etiketireeglid

Heade kommete näitamine ja söögipulkade virtuoosne kasutamine tõstab teie autoriteeti Jaapani sööjate ja sõprade silmis.

• Ärge kunagi koputage söögipulkadega taldrikule ja lauale, see pole korralik.
• Samuti ei tasu pillidega ümber laua ajada ja millegi poole suunata.
• Kui soovite toitu võtta ühisest kausist, ärge mingil juhul süvenege sellesse suurema ja ilusama tüki otsimisel. Peaksite võtma esimese, mis ette tuleb. Etiketireeglite järgi tuleb ära süüa see tükk, mida võlukepp esimesena puudutas.
• Mida kategooriliselt ei tohiks teha, on hakkida toitu pulkadele, sealhulgas sushit, seda süüakse ainult matustel.
• Enne toidu lisa tellimist asetage seade lauale, ärge askeldage sellega ega lehvitage seda söögi ootuses.
• Ärge hoidke söögipulki rusikas, jaapanlased tajuvad sellist žesti kindlasti agressiooni ilminguna.
• Te ei saa söögiriistu torgata toidu sisse risti lauaga, välja arvatud juhul, kui teil on matuseid.
• Pulkade lakkumine ja veelgi enam suus hoidmine ei tohiks samuti toimuda.
• Söögiriistade asetamine kausile ei ole õige.
• Kui te söögipulki ei kasuta, asetage need laua servaga paralleelselt nii, et õhukesed otsad jäävad vasakule.
• Söögi ajal ei tohi kaussi oma näo lähedal liiga lähedal hoida, toppides toitu söögipulkadega suhu.
• Söögikorra lõpus tuleks söögiriistad asetada piki alust, kuid mitte mingil juhul risti.

Nüüd ei pea te kartma, et sushibaari või Ida-Aasia reisi ajal näete naeruväärne välja, püüdes maitsta kohalikku kööki vastavalt asukohamaa reeglitele.

Kauaoodatud kohting kallimaga, paljulubavad plaanid õhtuks ja siis tuuakse sulle roog, mida pead Hiina söögipulkadega sööma, aga sa pole neid kunagi käes hoidnud? Ei mingit paanikat! Me räägime teile, kuidas sushi söögipulki õigesti käes hoida, mis need on ja mida peate nende söögiriistade kasutamisel teadma.

Silmaringi laiendamine

On lause – kõik geniaalne on lihtne. Tõepoolest, noh, kas pronksiaegne mees, kes tõmbab keevast pajast kahe oksa abil lihatükki, võiks arvata, et tema saavutus areneb aastasadade jooksul?

Teatavasti kasutasid söögipulki algselt eranditult ühiskonna kõrgemate kihtide esindajad, kuid aja jooksul muutusid neist kultuuri lahutamatuks osaks, mitte ainult vajalikuks söömisvahendiks.

Söögipulkade tüübid sushi jaoks

Esimesed sushipulgad olid puidust ja nägid välja nagu kahe otsaga lõhestatud tüvi. Hiljem hakati suurema mugavuse huvides lõppudesse lõike tegema. Need võivad olla ümmargused, koonilised või püramiidsed.

Asjatundmatule tundub, et kõik need seadmed on ühesugused, kuid tegelikult on neid päris mitut tüüpi ja selleks, et mõista, kuidas söögipulki õigesti käes hoida, tuleb olemasolevatest võimalustest vähemalt natukenegi aru saada. Vaatleme peamisi.

Waribashi

Neid pulgakesi nimetatakse ka ühekordseteks. Neid kasutatakse sisse Toitlustamine ja neid peetakse kõige elementaarsemaks. Neid võib võrrelda ühekordselt kasutatavate plastkahvlite või lusikatega. No kes neid penitooteid kaunistades ja kaunistades eriti viitsib?

Kuid ka sellistel pulkadel on õigus eksisteerida ja, muide, just need steriilsesse pakendisse pakituna valivad kliendid kõige sagedamini isegi kallites ja soliidsetes restoranides, sest nad tahavad olla kindlad, et keegi pole kasutanud. neid enne.

Nuribashi

Pulgad on korduvkasutatavad, erineva kuju ja suurusega, näevad väga ilusad välja, neid kaunistavad mitte ainult logod ja dekoratiivsed maalid, aga isegi vääriskivide ja aksessuaaridega.

Nuribashit on tavaks serveerida spetsiaalsel alusel (hashioki), mis võib olla universaalne või eraldi söögipulkadega komplekt.

Selliste korduvkasutatavate söögiriistade valmistamiseks kasutatakse erinevat tüüpi puitu, plastikut, plasti, vääris- ja mitteväärismetalle, aga ka elevandiluud, sarvi, klaasi ja isegi kristalli.

Märge! Mõned inimesed mõtlevad, kuidas rull-söögipulki õigesti käes hoida, kuid pidage meeles, et see on sama sushi, mis on lihtsalt veidi erinevalt küpsetatud, mis tähendab, et söögiriistu kasutatakse sarnaselt.

Hasi

On ebatõenäoline, et peate seda tüüpi sushi söögipulkadega leppima. need on ainulaadsed söögiriistad, mida hoitakse nagu silmatera, antakse edasi Jaapani peredes põlvest põlve ja mida võetakse kord või kaks aastas eranditult suurpühadeks, et rõhutada sündmuse pidulikkust.

Pin

Arvestades selle söögiriistade levikut Euroopa riikides, on selle kohandamine meie kaaskodanike mugavuse huvides igati õigustatud. Riidelõksu sarnaseid Hiina söögipulki on lihtsam kasutada, kuid tõelised Jaapani köögi tundjad neid ei kasuta. Muide, pulgad on tähistamiseks üks loomingulisemaid kingitusi ja saate tutvuda teiste sama originaalsete võimalustega.

Kuidas Hiina söögipulki käes hoida

Söögipulkade kasutamine sushi jaoks pole nii keeruline. Peaasi on teha alus nende parandamiseks. Painutage väikest sõrm ja sõrmusesõrm, suruge need peopesale. Ka keskmine ja nimetissõrm peaksid olema painutatud, kuid need on veidi ettepoole.

Alumise pulga paksenenud osa tuleks asetada pöidla ja nimetissõrme vahele auku nii, et see jääks sõrmusesõrme küünefalangile. Nüüd jääb üle pulga ots pöidlaga kinnitada.

Ülemine pulk loetakse töötavaks, sest. just tema abiga tehakse kõik manipulatsioonid, alumine toimib rohkem alusena ja on peaaegu alati samas asendis. Ülemine pulk võetakse keskmise ja nimetissõrmega ning seda hoitakse pöidlaga. Natuke nagu me tavaliselt hoiame käes tavalist pastapliiatsit, millega kirjutame.

Püüdke hoida ülemised ja alumised pulgad üksteisega paralleelselt. Sel juhul peaks teie käsi olema võimalikult lõdvestunud. Kui lähete närvi ja pingutate kätt, milles söögipulki hoiate, on nende õige hoidmise õppimine veelgi keerulisem. Lõdvestuge ja pidage meeles, et esimest korda on Hiina pulkade käes hoidmine äärmiselt ebamugav ja alles aja jooksul hakkavad nad teile ise "kuuletama".

Kui kasutate pesulõksu sarnaseid pulgakesi, tuleb nendega käsitseda samamoodi nagu pintsettidega.

Mõnes mõttes sarnaneb söögipulkade kasutamine sushi jaoks pliiatsi või pliiatsi kasutamisega, nii et saate nendega harjutada. Samuti sobivad kodutööks puidust vardad ehk tavalised plastikust kõrred kokteilide jaoks.

Märge! Söögipulkade kasutamine eeldab hästi arenenud sõrmede peenmotoorikat, mistõttu on manipulatsioonide esmakordne valdamine üsna keeruline. Õppeprotsessi saab kiirendada näpuvõimlemise ja isemassaaži abil.

Kuidas sushi söögipulki õigesti käes hoida

Seda söögiriistade sõnadega kasutamist on üsna raske mõista, kuid allpool olevad fotojuhised aitavad teil probleemist aru saada.

See on tähtis

Kas olete aru saanud, kuidas sushi jaoks söögipulki kasutada? See on väga hea, kuid ärge kiirustage ennast tegevuses näitama. On mõned etiketireeglid, mida PEAB järgima!!! Siin on peamised:

Ja mis kõige tähtsam, kui otsustate õppida keppe õigesti hoidma, pidage meeles, et need on tervete rahvaste traditsioonide lahutamatu osa, seega kohtlege neid austusega.

Ja lõpuks mõned huvitavad faktid:

• lapsele antakse pulgad 100. päeval sünnist ja ta hakkab neid sööma alates aastast;
• igal endast lugupidaval jaapanlasel on oma pulgad ja ta tuleb nendega isegi külla;
• pulkade kasutamine arendab peenmotoorikat ning see mõjub vaimsele arengule väga positiivselt.

Nüüd võite julgelt restorani minna, kuid kui teil on kohting, ärge unustage hoolitseda näiteks pisiasjade eest.

Hiina pulgad tulid meile Hiinast. Allikatest Ida kultuur, Hiinas hakati söögipulki kasutama juba enne meie ajastut. Nad võtsid liha- ja kalatükke, et neid küpsetamise ajal ümber pöörata. Hiina pulgad on valmistatud ka erinevatest materjalidest nagu plastik, luu.

Kõige kallimad pulgad ühiskonna kõrgemate kihtide jaoks on valmistatud metallist - kullast ja hõbedast. Kuid kõige populaarsemad ja odavamad puidust on mänd, ploom, vaher, paju, bambus ja teised. Neid saab lakkida, värvida, peale kanda erinevate mustritega, kaunistada kividega. Need võivad olla kingiideeks sünnipäevadeks, pulmadeks ja muudeks sündmusteks.

Hiina restoranides antakse sushi söömiseks ühekordseid pulki, kuid on ka korduvkasutatavaid. Neid kasutatakse kodus ja hoitakse nagu lusikaid ja kahvleid.
Meie ülesanne on õpetada teile Hiina söögipulki õigesti kasutama. Siis ei ole te häbelik ega muretse, kui teid kutsutakse restorani Hiina või Jaapani kööki nautima.

Esmapilgul on söögipulgad väga rasked ja ebamugavad kasutada. Kuid kui proovite neid paar korda süüa, on teil juba ettekujutus söögipulkade asukohast teie käes.

Niisiis, võtke üks pulk pihku, lõdvestage käsi. Hoidke väikest sõrm ja sõrmusesõrm koos ning sirutage keskmine ja nimetissõrm veidi ettepoole. Aseta pulk pöidla ja käe vahele, lase pulga alumisel otsal toetuda sõrmusesõrmele.

Kui esimene pulk on välja sorteeritud, ja nüüd võtke teine. Asetage see teise käega nii, et see toetuks nimetissõrme algusesse ja keskmiste sõrmede keskele ning hoiaks ka pöidla otsa. Söögipulkadega süües jääb alumine söögipulk liikumatuks, justkui põhi. Ja teine ​​​​on liigutatav, millega saate pulkade laiust reguleerida.

Esimesed kaks või kolm korda ei pruugi te söögipulki kasutada. Noh, ja siis enesekindlalt õnnestub. Harjutage kodus väikeste asjadega: herned, oad, mais. Siis on suured toidutükid teie jaoks lihtne ülesanne.

Söögipulgad mitte ainult söömise seade, vaid ka väike simulaator teie käte jaoks. Nad arendavad peenmotoorikat ja vaimseid võimeid. Seetõttu kutsuge oma laps endaga mängima - võtma Hiina söögipulkadega erineva kujuga esemeid.