Kuidas koostada dokumente liha jaoks. Kuidas avada lihapood: dokumendid, load

Kuidas avada lihapood nullist?

Üsna suur hulk nii uusi kui ka olemasolevaid ettevõtjaid soovib oma äri arendada just liha ja lihatoodetega kauplemise suunal. Põhimõtteliselt pole see üllatav, sest see on praktiliselt mõlemale poolele kasulik olukord, sest nõudlus sedalaadi toodete järele ei nõrgene tõsiselt isegi kriisiperioodidel.

Nagu alati, on esimene samm lihapoe avamise suunas registreerimine föderaalses maksuteenistuses üksikettevõtja või LLC-na (vt: Kuidas avada üksikettevõtja). Mis puudutab maksustamist, siis Vene Föderatsiooni maksuseadustik (26. peatükk) näeb selle ettevõtte jaoks ette sellised soodusvormid nagu:

1. UTII;

Nüüd lihapoe avamisel nõutavatest dokumentidest. Lihapoe nullist avamiseks vajate lisaks registreerimistunnistusele:

1. Luba läbiviimiseks kaubandustegevus(cm. Kuidas ja kust saada kauplemisluba?).
2. Veterinaarregistri tunnistus (selle väljastab Rospotrebnadzor pärast teie kaupluse kontrollimist ja asjakohase akti koostamist).
3. Veterinaararsti luba liha müümiseks peale selle läbivaatamist.
4. Riikliku Tuletõrjeinspektsiooni luba.
5. Lepingud osapooltega:
   • süstemaatiliseks deratiseerimiseks, desinfitseerimiseks ja desinfitseerimiseks;
   • jäätmete äravedu ja utiliseerimine;
   • toodete tarnimine jne.

Samuti peavad kõikidel jaemüügipunkti töötajatel olema tervisetõendid. Ärge unustage pidada kaebuste/ettepanekute raamatut, mis peaks olema igale ostjale kättesaadav. Kogu tootevalikus peavad olema müüdavate lihatoodete arved, arved ja sertifikaadid.

Kuidas avada lihapood?

Eksperdid soovitavad alustada sellist ettevõtet lihapoe avamisega. Sel juhul on võimalik oluliselt vähendada esialgne investeering, ja kui teie sissetulek suureneb, alustage oma ettevõtte laiendamist.

Ei tea oma õigusi?

Üldiselt on poe ja poe mõisted sarnased, kuid esimesel juhul räägime asutamise tagasihoidlikumast mastaabist. Pood on väike osakond suures kaubanduskeskuses või turul või isegi mobiilne jaemüügipunkt (ratastel kiosk). Kauplus on eraldiseisev ruum (mis hõivab sageli olulise ala), mis toimib iseseisvalt. Ettevõtja valib, millise neist avab, oma äranägemise järgi, keskendudes olemasolevale algkapitalile.

Poe avamiseks nõutavad dokumendid on samad, mis poe avamisel. Sellest lähtuvalt on toimingute algoritm sarnane.

Mida on veel vaja liha jaemüügipunktide avamisel?

1. Varustus

Ükskõik, kas avate poe või poe, on vajalik varustus sama, ainult erinevates kogustes. Eelkõige vajate:

• sügavkülmikud ja külmikud, milles liha hoitakse;
• külmvitriin lihatoodete väljapanekuks;
• hakkimisplokk;
• elektriline hakklihamasin (kui plaanite müüa hakkliha);
• kaalud;
• pangaautomaat;
• seadmed (noad, lõikelauad, kirved liha tükeldamiseks) ja riistad (kandikud, kandikud).

2. Personal

Väikeses poes või poes töötamiseks piisab 1-2 müüja ja lihalõikuri palkamisest. Viimasest sõltub palju, seega peab tegu olema professionaaliga, kes mitte ainult ei oska rümba kiiresti tükeldada, vaid teeb seda ka õigesti. Liha iseseisvaks tarnimiseks jaemüügipunkti vajavad tarnijad ka juhti (kui te seda pole). Tööjõukulude vähendamiseks saate korraldada pereettevõtte.

3. Tarnijad

Leidke usaldusväärne tarnija, kes tarnib kvaliteetseid lihatooteid. Pidage meeles, et sellel peab olema veterinaarmärk ja sertifikaat. Algul ärge võtke suurt kogust liha, kuna see kaotab kiiresti oma esitusviisi.

4. Sortiment

Pöörake erilist tähelepanu tootevalikule. Seda saab mitmekesistada erinevate lihaliikidega (veiseliha, sealiha, lambaliha, linnuliha), aga ka kõrvalsaaduste, hakkliha, rasvade või liha pooltooted.

Järeldus

Kokkuvõtteks tahaksin peatuda sellistel punktidel nagu reklaam ja tasuvus sellest ärist. Reklaamifirma teostada mis tahes ligipääsetavad viisid(seda saab teha ilma suuremate investeeringuteta). Kui toote juurdehindlus on 30%, võite tasuda vaid kuue kuu pärast.

Lihaäri. Mida on vaja lihapoe avamiseks: nõuded, dokumendid, ruumid, seadmed. Kui tulus on liha müüa lihapoe jaoks?

Värske liha on populaarseim ja nõutum toode, nõudlus liha järele on suur peaaegu aastaringselt, lihakaubanduse korrektsel korraldamisel võib loota korralikule kasumile alates lihaäri.

Milliseid dokumente on vaja lihapoe avamiseks.

Lihaäri avamiseks peate registreeruma ettevõtlustegevus, väikese jaemüügikoha jaoks piisab üksikettevõtja registreerimisest.

Järgmine samm on maksusüsteemi valimine; valikuid on mitu:

• Lihtsustatud maksusüsteem.
• Arvestusliku tulu ühtne maks (UTII).
• Patent.

Kõigist valikutest on kõige optimaalsem UTII.

Veterinaarsertifikaadi ning liha ja lihatoodete müügi sertifikaadi saamiseks võtke ühendust Rospotrebnadzoriga.

Kui kasutate palgatud töölised, siis peate kõigiga sõlmima tööleping. Võtke ühendust sotsiaalteenustega ja Pensionifond, registreeru seal tööandjaks.

Kui ettevõtja tegutseb iseseisvalt, siis tuleb pensionimakseid tasuda ainult enda eest, kui on palgatud töötajad, siis iga töötaja eest.

Igal töötajal peab olema tervisetõend.

Ruumid lihapoe jaoks.

Lihaga kauplemiseks saab rentida kas eraldi ruumid poe või osa jaoks kaubanduspind allrendile antud toidupoes.

Kui otsustate rentida ruumi toidupoes, peate müüjale paigutama vähemalt 1-2 vitriinit koos kastide ja lauaga.

Tavaliselt kasutatakse korjuste tükeldamiseks kaupluse tagaruumi.

Allüürimise peamiseks eeliseks on loomulikult madalam üür võrreldes eraldi ruumi üürimisega.

Ruumide rentimisel pöörake tähelepanu ruumide vastavusele Gospozhnadzori ja Rospotrebnadzori nõuetele.

Nõuded Gospozhnadzori lihapoele:

• Kaks sisendit ja väljundit.
• Tulekahjusignalisatsiooni olemasolu.
• Kättesaadavus esmased fondid, tulekahju kustutamiseks.
• Suletud juhtmestik (kõik elektrijuhtmed peavad olema kaitsvas laines või kaablikanalites.
• Väga tuleohtlike materjalide kasutamine seinte ja lagede siseviimistluses on vastuvõetamatu.

Põhinõuded lihapoe SES (Rospotrebnadzor) ruumidele:

• Vooluveega valamu olemasolu.
• Vannitoa olemasolu.
• Kättesaadavus majapidamisruum töötajate jaoks.
• Kergesti puhastatavast materjalist põranda- ja seinakatted.
• Luminofoorlampide kaitsevarjundite olemasolu.

Lihapoe varustus.

Liha valmistamiseks ja müümiseks vajate järgmisi seadmeid:

Lõikamiseks mõeldud plokk, konks rümba riputamiseks, lõikelauad, kirved, noad, kui tarnija varustab teid juba tükeldatud lihaga, siis pole seda varustust vaja.

Külmutatud keskmise temperatuuriga vitriinid.

Kuidas valida vitriin liha müügiks?

Liha müügiks väljapanekuks kasutatakse külmvitriine, värske liha müügi vitriinides peaks temperatuur olema +2 - +6°C. Vitriinis seatud temperatuuri tuleb stabiilselt hoida ööpäevaringselt. Pöörake tähelepanu energiatarbimisele, vitriin peaks olema ökonoomne.

Lihapoe jaoks on soovitav võtta lai vitriin, mida laiem vitriin, seda mugavam on liha müügiks välja panna.

Müügil on sirge ja kumera klaasiga vitriine, põhimõttelist vahet neil pole, kuid kumera klaasiga vitriinis näeb kaup ahvatlevam välja.

Pöörake tähelepanu vitriinide valgustusele, liha müümisel on parem kasutada sooja helgiga lampe, sooja kuma all on liha atraktiivsem välimus.

Sügavkülmikud pooltoodete jaoks.

Külmkapi kapp.

Elektriline lihaveski.

Hakkliha valmistamiseks vajate professionaalset hakklihamasinat, võite osta kasutatud ja kohe uued noad paigaldada.

Loendur.

Riiulid.

Lihakaubanduse dokumendid.

Lihaga kauplemiseks peavad dokumendid (dokumentide koopiad) alati jaemüügipunktis olemas olema.

• IP sertifikaat.
• Rospotrebnadzori liha ja lihatoodetega kauplemise luba.
• Veterinaarsertifikaadi ja kaubaarvete olemasolu.
• Tervisetõendite olemasolu igale töötajale.

Lihapoe sortiment.

Lihapoodide põhisortiment on sea- ja linnuliha. Peate perioodiliselt ostma sealiharümpasid või poolrümpasid ja neid ise tükeldama või palkama lihuniku.

Rümpade lõikamisel on omad nüansid, kui rümp on valesti lõigatud, jääb liha müügist saadav tulu märgatavalt väiksemaks. Video näitab, kuidas searümpa õigesti lõigata.

Väga oluline on otsida lihatarnijat, lihapoed ostavad liha suurtest lihakombinaatidest või talud. Koostöös lihakombinaadiga viib liha kohaletoomise läbi lihakombinaat. Rümbad või poolrümbad tarnitakse teie jaemüügipunkti 2-3 korda nädalas, saate osta juba lõigatud rümpasid, kuid maksumus on suurem, mis pole teile eriti tulus.

Linnulihaga on kõik palju lihtsam, teile tuuakse linnufarmist liha juba lõigatud rümpadega. Peal Sel hetkel Lihatarnijaid on palju, valik, kellega koostööd teha, on teie.

Oluline punkt! Liha on kiiresti riknev toode ja selle säilivusaeg on piiratud, liha säilib 1 - 2 päeva, misjärel saab seda veel hakkida ja müüa, kui liha ei müü 3 päeva jooksul peale rümba tükeldamist, siis tuleb müügilt eemaldada ja siis kannate kahju. Seetõttu ei tasu liha korraga palju osta, parem osta vähem ja müüa kõik maha, kui osta palju ja osa ning siis ära visata.

Pakkuge oma klientidele grillimiseks ka marineeritud lihatooteid, samuti saate isetehtud vorsti toppida ja toorelt müüa, nii saate rohkem lihatooteid müüa.

Lihapood kui äri.

Lihapoe kasum sõltub paljudest teguritest, kuid peamine on liha enda kvaliteet.Kui hoiate kaubamärki ja müüte ainult värsket liha, siis kogute kiiresti oma püsiklientide baasi.

Liha juurdehindlus on keskmiselt 25–30%, kuid igal juhul tuleb vaadata konkurentide nõudlust ja hindu.

Lihapoe avamise kulud:

• Ruumide rentimine.
• Varustus.
• Kauba ostmine.
• Elekter.
• Palk.
• Maksud.
• Reklaam.

Lihapoe tasuvusaeg on keskmiselt kuus kuud.

Millal on parim aeg lihapoe avamiseks?

Traditsiooniliselt suvel nõudlus värske liha järele mõnevõrra langeb, seega ei tohiks sel perioodil lihakauplust avada. Samuti väheneb nõudlus liha järele jaanuaris pärast Uusaasta pühad, ülejäänud perioodil on nõudlus stabiilne ja võite julgelt avada lihapoe.

Soovitan vaadata huvitav video teemal, kuidas avada lihapood.

Kui otsustate hakata lihatooteid müüma suurtes kogustes, peavad teil olema seda tüüpi tegevust lubavad alusdokumendid ning samuti veenduma, et kaupluse ruumid vastavad kõigile kehtestatud nõuetele.

Sõltumata sellest, millises formaadis lihakaubandus on ette nähtud (pood, kauplus, osakond jne), toimub see protsess reguleerivate asutuste hoolika järelevalve all.

Nõuded lihapoe ruumidele

Sanitaar- ja epidemioloogilise kontrolli kontrollimisel raskuste vältimiseks veenduge, et lihapoe ruumid vastavad järgmistele nõuetele:

• Temperatuur töökohal peaks olema 18-26°C.
• Kõik tooted on külmkapis.
• Sissepuhke- ja väljatõmbeventilatsioon.
• Siseviimistlus on valmistatud niiskuskindlatest materjalidest.
• Ruumide üldine puhtus.
• Kvaliteetse veevarustuse ja kanalisatsiooni korraldamine.

Kõiki tingimusi kontrollib SES ja määrab kontrolli tulemuste põhjal vorstide ja lihatoodete hulgimüügiloa väljastamise võimaluse.

Seadmete ostmisel ostke ilma elavhõbedata termomeetritega seadmeid.

Kui kontroll saabub, aitab liha ladustamise reeglite järgimine vältida suurte trahvide maksmist:

• Rümpadel peab olema veterinaarmärk.
• Toorest liha ei säilitata koos pooltoodetega ja seda hoitakse püsiva temperatuuriga kambris.
• Ärge kaotage arveid ega eemaldage tarnija konteineritelt etikette.
• Märgised nugadel ja lõikelaudadel.

Vorstide ja lihatoodete hulgimüügi dokumendid

Enne lihatoodete müügi alustamist hoolitsege kõigi registreerimise eest vajalikud dokumendid. Esiteks on vaja omandiõigust kinnitavaid dokumente, sanitaar-epidemioloogilise talituse luba ja tuletõrjekontrolli.

Jäätmete kõrvaldamiseks ja äraveoks tuleb sõlmida leping, olenemata sellest, mida müüte - keedetud sealiha, sinki või liha pooltooteid. Nõutavad on ventilatsioonisüsteemide desinfitseerimise ja deratiseerimise lepingud.

Kõigil töötajatel peavad olema tervisetõendid. Selle tegemata jätmise eest karistatakse tõsiste rahatrahvidega. Tarnija väljastab vormile nr 4 vastava veterinaarsertifikaadi, mis peaks teil olema koos toote sertifikaadiga. Vastav teade tuleks saata ka Rospotrebnadzorile. Seega, et alustada lihamüügiga tegelevat ettevõtet, peate võtma ühendust kolme ametiasutusega:

• Riiklik tuletõrjejärelevalve väljastab järelduse, et kauplus vastab kõikidele tuleohutusnõuetele
• Rospotrebnadzor väljastab SES-i tõendi SanPiN-i järgimise kohta
• Rosselhoznadzor annab veterinaarsertifikaadi, mis kinnitab liha ladustamis- ja müügitingimuste vastavust sanitaarnormidele.

Kui teie ruumid on renditud, peaks üürileandjal olema juba kahe esimese punkti dokumentatsioon.

Pidage meeles, et ülevaatused võivad olla nii plaanilised (iga 3 aasta järel) kui ka plaanivälised, kui kaebus on registreeritud. Poes sisse tasuta juurdepääs Seal peab olema kaebuste ja ettepanekute raamat, samuti lubade koopiad.

Olles kogunud kõik vajalikud dokumendid, võite alustada hulgikaubandus lihatooted. Pidage meeles, et kogu ettevõtte edu sõltub töötajate tegevusest. Lõikesammast tuleb pärast töö lõpetamist pidevalt kärpida.

Kõigil töötajatel peavad olema mütsid ja hommikumantlid. Töötajate hügieeni tuleb hoolikalt jälgida ning tualettruumid peavad olema varustatud seebi ja paberrätikutega ning neid tuleb regulaarselt puhastada.

Oma ettevõtte avamine ja sellest stabiilse igakuise sissetuleku saamine on üsna keeruline, eriti algajale ettevõtjale. Seetõttu soovitame alustada ettevõtlusega teile lähedases piirkonnas, valida selline tegevus, milles olete tuttav või omate vähemalt minimaalseid teadmisi.

Toidukaupade tootmine ja müük on iidsetest aegadest olnud populaarne sissetulekuvorm. Inimesed vajavad alati toitu ja jooke, nii et alustage julgelt oma kauplemisäri. Tänases artiklis räägime sellest, kuidas avada lihapood nullist. Mida selleks vaja on ja kui palju see maksab.

Kust alustada lihaäri?

Kõigepealt peate oma äriideed üksikasjalikult uurima. Selleks tuleb hinnata nõudlust ja konkurentsi valitud tegevusalal. Olles teinud asjakohased järeldused ja veendunud ettevõtte kasumlikkuses, võite hakata oma projekti ellu viima.

Äriformaat

lihuniku kauplus

Mobiilne teisaldatav telk, kus müüakse liha ja pooltooteid. Enamasti asuvad sellised paviljonid turgudel või supermarketites. Lihapoe avamine on palju lihtsam ja odavam kui poe avamine, seega esialgne etapp, on see valik kõige tulusam.

lihuniku kauplus

See pood on ruum, kus on suur valik lihatooteid värskest lihast pooltoodeteni. Sel juhul müüte tooteid ainult siis, kui olete sõlminud nende tarnimise lepingud kohalike talunikega. Spetsialiseeritud lihapoe avamine nõuab märkimisväärset rahasummat, nii et see ärivõimalus sobib suure tõenäosusega kogenud ettevõtjatele, kellel on suur stardikapital. Lihapoed avatakse reeglina frantsiisina, seega arvesta sellega ja otsi sobiv variant.

Lihatoodete tootmine ja müük

Seda tüüpi äri sobib kõige paremini maaelanikele, omanikele, kus kasvatatakse loomi ja kasvatatakse neid lihaks tapmiseks. Selline raha teenimise viis on üsna tulus, sest te ei pea otsima lihatarnijaid, müüte omatehtud tooteid. Kõik oleks korras, kuid see valik sobib ainult kogenud põllumeestele, kes teavad palju loomade kasvatamisest ja aretamisest. Vastasel juhul kannate tõsist kahju, mis võib viia teie ettevõtte täieliku ebaõnnestumiseni.

Olles vormingu üle otsustanud, jätkake järgmise olulise etapiga, milleta te ei saa hakkama - oma tegevuse tüübi registreerimine.

Paberitöö ja registreerimine

Tegevuse alustamiseks vajalike dokumentide kogumine ja menetlemine võtab aega ligikaudu 5-7 päeva.

Kõigepealt tuleks valida tegevuse materiaalne ja õiguslik vorm. Mis on parem? Selle kohta saate teada vaadates võrdlustabel(LLC või üksikettevõtja).

Tabel: OÜ ja üksikettevõtja

Nõutavate dokumentide ja lubade loetelu:

• Toidukaupade vastavus kõigile normidele ja standarditele - sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse (SES) väljastab tunnistus;
• Toidukaupade turustamise litsents – saadaval teie linna või paikkonna litsentsimiskojas.

Et saada see dokument vajalik:

• Esitage sobivas vormis hästi kirjutatud avaldus;
• Esitage registreerimistunnistuse koopia juriidilise isiku(LLC) või üksikisik (IP);
• Koopiad asutamisdokumendid(harta, leping);
• Esitage veterinaararsti tõend. Vastavalt nõuetele kuulub loomade tapmine koos sellele järgneva liha müügiga kohustuslikule veterinaarkontrollile, mille järel väljastatakse vastav järeldusotsus.

Liha müümiseks peavad olema kõik dokumendid ja load, mis kinnitavad müüdavate toodete kvaliteeti. Kohustute need esitama vastavate kontrolliasutuste või ostjate esimesel nõudmisel.

Kuidas avada lihapood nullist?

Küsimus, kas lihaäri kuulub seda liiki sissetulekuid, küsivad endalt paljud uued ja kogenud ettevõtjad, kes soovivad oma olemasolevat raha kasumlikult investeerida.

Kõik saavad suurepäraselt aru, et lihapoe avamine nõuab teatud rahasummat. Ruumide rentimine, seadmete ostmine, kaupade ostmine – kõige sellega kaasnevad teatud rahalised kulutused.

Kust ma saan raha?

1. Otsime investorit. Tõenäoliselt on parim võimalus ettevõtte alustamiseks vajaliku rahasumma hankimiseks leida investor või partner. Kuid reeglina investeerivad rikkad inimesed raha ehitusse või toodete valmistamisesse, näiteks pelmeenide tootmisesse. Mis puutub lihapoodi, siis on parem kasutada teist võimalust – leida partner ja jagada kulud kahe või kolme vahel, olenevalt summast ja rahalistest võimalustest.
2. Pangalaen. Seda võimalust kasutavad tavaliselt algajad ärimehed ja üsna sageli põhjustab see suuri kahjusid. Seetõttu ei tohiks ilma kogemuseta pankadega ühendust võtta, parem on leida vähem riskantne variant.
3. Abi riigilt. Kasutades saate oma ettevõtte avamiseks raha saada riiklik programm alustavatele ettevõtjatele. Teilt ei nõuta muud, kui end töötuna arvele võtta, esitada tõendid varasematest töökohtadest ja koostada pädev äriplaan koos arvutustega.

Kuidas kirjutada lihapoe äriplaani?

Alustuseks tasub mõista, mis on äriplaan ja miks seda vaja on. Et asi selgem oleks, toon lihtsa näite. Oletame, et otsustate avada lihapoe, kuid teil pole aimugi, kust alustada. Sulle tuleb appi tegevuskava, mis aitab sul järk-järgult läheneda eesmärgile ehk jaemüügipunkti avamisele.

Äriplaanis tuleks välja tuua olulisemad punktid, nagu idee asjakohasus ja konkurentsi tase. Lisaks tasub üksikasjalikult välja arvutada ruumide rentimise, seadmete ostmise ja töötajate tasustamise kulud.

Nii saate paika panna ja määrata oma projekti elluviimise rahaliste kulude ligikaudse summa. See aitab teil olemasolevat raha targalt jaotada ja saavutada oma ettevõttelt võimalikult kiire tulu.

Väga sageli muudab jaemüügipunkti valesti valitud asukoht olematuks kõik ettevõtja jõupingutused. Kõige tavalisem viga on kaupluse paigutamine kohtadesse, kus on tihe konkurents.

Seetõttu on esimene reegel uurida piirkonda, kus plaanite lihapoe avada. Kui läheduses on juba sarnaseid tooteid müüvad punktid, siis pole lihtsalt mõtet nendega konkureerida. Kuid see kehtib eranditult suure tootevalikuga spetsialiseeritud kaupluste kohta. Kui teises kohas jaemüügipunkti avamiseks lihtsalt pole võimalusi, võite teha midagi kavalamat - avada teatud tüüpi lihapood, näiteks müüa ainult kana- või veiseliha, lambaliha või eksootilisemaid tooteid (jaanalinnu, vutiliha). või mäng).

Pindala ja nõuded lihapoe ruumidele

Sõltuvalt kavandatavatest toodete müügimahtudest ja sortimendist otsustage vajalik pind. Alustuseks piisab ruumist, mille kogupindala on umbes 20 ruutmeetrit. m Nagu eespool märgitud, saate supermarketi territooriumil rentida eraldi ruumi, koha turul või avada lihapoe. Eduka kauplemise põhireegel on koha liikletavus ja minimaalne konkurents.

Mis puudutab nõudeid kaupluse ruumidele, siis need ei erine teiste toidukaupade müügikohtade nõuetest.

Lihapoe varustus

Lihapoe avamise äriplaani üsna kulukas osa on liha ja sellega seotud toodete müügiks vajalike seadmete ostmine.

Tabel: seadmete hinnad

Nõutavate seadmete loend:

1. Kaalud (elektroonilised või mehaanilised);
2. Külmkapid ja vitriinid kaupade väljapanekuks;
3. Konditsioneer (kui see on eraldi tuba);
4. Noad, spaatlid hakkliha jaoks, kirves liha tükeldamiseks;
5. Lõikelauad;
6. Elektriline hakklihamasin liha jahvatamiseks hakklihaks;
7. Küpsetusplaadid, nõud kaupade väljapanekuks;

Otsige tarnijaid ja tehke nendega koostööd

Üks neist tähtsamad hetked lihaäri on tarnijate otsimine. Müügiks peate ostma kvaliteetseid tooteid taskukohase ostuhinnaga. Mitte mingil juhul ei tohiks teid ahvatleda liha odavus ja asjakohaste toodete kvaliteeti kinnitavate dokumentide puudumine, see võib teile ja teie klientidele väga halvasti minna. Seetõttu, et teie maine ei kannataks ja kliendid oleksid rahul, tehke koostööd ainult usaldusväärsete tarnijatega.

Tootevalik

Lihapoes saab müüa nii eraldi sorti kui erinevad tüübid liha. Et mitte kahjumit kanda, soovitan esmalt uurida konkurentide ringi, nende hinnapoliitika. Külastage linna populaarseid lihapoode ja koostage kõige populaarsemate toodete nimekiri. Pärast seda moodustage oma lihapoes sortiment.

Ostjate seas on suur nõudlus järgmiste toodete järele:

• Kana liha (filee, kintsud, koivad);
• Vasikaliha (piimvasikaliha);
• Sealiha (pekk, sisefilee, ribid);
• lambaliha;
• Dieetliha (küülikuliha);
• Eksootilised lihad (jaanalind, vutt).

Palgatud personal

Töö lihapoes ei erine igapäevatööst, näiteks... Mõlemal juhul peavad töötajad olema ostja suhtes vastutustundlikud, tähelepanelikud ja sõbralikud. Poe personali tööst sõltuvad sissetulek ja vastavalt ka ettevõtte tasuvusaeg.

Vahejuhtumite ja kaotuste vältimiseks valige kogemustega töötajad. Lihapoe töötajatele erinõudeid ei ole, kuid parem on mitte usaldada meeskonna moodustamist võõrale, tehke seda ise.

Kulud ja kasum

Lihapoe avamise kulude täpset suurust on üsna raske kindlaks määrata, kõik sõltub asutuse vormingust. Näiteks mobiilse lihapoe avamiseks piisab 5000 dollarist, samas kui erikaupluse avamine maksab teile 8000 dollarit või rohkem.

Peamised finantskulud:

• Dokumentide ja lubade vormistamine;
• Ruumide rentimine;
• Seadmete ostmine;
• Kaupade ostmine;
• Personalitöö eest tasumine;
• Makse kommunaalteenused(elekter, kanalisatsioon);
• Maksude tasumine.

Kasum

Lihapoest saadav sissetulek sõltub mõnest nüansist. Peamised, mida me eespool juba käsitlesime, on väljalaskeava asukoht ja sortiment. Kuid on ka teisi tegureid, mis kasumit oluliselt mõjutavad, näiteks hooajalisus. Loomulikult on liha toode, mida inimesed pidevalt tarbivad. Kuid vaatamata sellele, sisse suveaeg aastal nõudlus lihatoodete järele veidi langeb, selle põhjuseks on värskete juur- ja puuviljade ilmumine. Sügis ja talv on aeg, mil lihakaupmehed teenivad väga korralikku raha (talvel on palju pühi, seega suureneb sel hooajal nõudlus liha järele oluliselt).

Kõik teavad, et liha on kiiresti riknev toode, mis tuleb kiiresti maha müüa. Seetõttu ärge koonerdage kvaliteetsete seadmete (külmikutega), et säilitada toote ja selle värskus välimus. Pidage meeles, et riknenud liha ei saa müüa, seega ärge ostke palju tooteid, korraldage tarneid mitu korda nädalas.

Kui palju saate teenida?

Lihakaupmehed sõlmivad lepingud toodete tarnimiseks hulgihinnaga. Pärast seda määratakse juurdehindlus ja kaup müüakse jaemüügis. Liha juurdehindlus on tavaliselt umbes 30%, kuid olenevalt aastaajast võib see olla suurem.

Ettevõtluse tasuvusaeg on reeglina 1–2 aastat, kui idee oskuslikult ellu viia.

Lihapoe avamine on tulus ja paljutõotav äri Koos väikesed investeeringud ja kiire tagasimaksmine. Seda tüüpi sissetulekute suur eelis on see, et see ei kaota oma tähtsust ja toob teile stabiilne sissetulek pidevalt. Selliseid järeldusi saab teha toodete nõudlust analüüsides. Reeglina ostab iga pere liha kord kuus, nii et teil on regulaarselt kliente.

Ärge kartke alustada oma äri juba täna!

Kuidas avada lihapood nullist ja kuidas seda äri korraldada nii, et see oleks kasumlik? Selle teema läbimõtlemisel on oluline pöörata tähelepanu tegevuse väljavaadetele ja tasuvusele, arvutada riske ja arvutada välja oodatav kasum, otsustada müügikoha asukoht ja selgitada välja kaupluse konkurentsivõime. Selleks peab ettevõtja hoolikalt uurima selle ettevõtte funktsioone ja koostama pädeva äriplaani.

Kaubandus lihatoodetega- üks stabiilsemaid äriliike. Päevatulu ja keskmise kuukasumi summad sõltuvad otseselt asukohast, müügikoha suurusest ja tootevalikust.

Näiteks väikest kauplust (20-30 ruutmeetrit), mis pakub klientidele 20-25 liiki lihatooteid, külastab päevas keskmiselt 30 inimest, kellest igaüks ostab liha 700 rubla eest. Sellest lähtuvalt on päevatulu 42 000 rubla, netokasum millest umbes 3000. Keskmine kuutulu nendel tingimustel on 1 260 000 rubla, millest ettevõtja saab "neto" (pärast maksude ja muude sissemaksete tasumist, töötajatele maksmist ja vajalike maksete tegemist) ligikaudu 90 000 rubla. Äri kasumlikkus poolt Jaemüügi lihatooted on väikesed - see varieerub 7-30%.

Mida on vaja lihapoe avamiseks?

Esialgu tuleks välja selgitada, kui suur nõudlus on jaemüügipunktil konkreetses piirkonnas, uurida tarbijate nõudlust toodete järele ning uurida, kus asuvad konkurentide kauplused ja nende arv. Nende tegurite põhjal peate otsustama, kas avada lihapood.

Samuti peaksite otsustama avatava poe tüübi, see võib olla:

• kioskitüüp - need paigaldatakse tavaliselt minimarketite territooriumile, transpordipeatuste lähedusse;
• väikeses piirkonnas asuv kauplus - sobib ettevõtjale, kes alustab ettevõtlusega esimest korda või kellel on kaupluse avamiseks piiratud eelarve;
• statsionaarne kauplus, mille pindala on 40 ruutmeetrit või rohkem, on ettevõtte korraldamiseks kõige kasumlikum, kuid samal ajal kõige kulukam variant.

Pärast seda peab ettevõtja koostama äriplaani, mis kajastab kõiki tegevuse finantskomponente, võimalikke sissetulekute suurendamise viise ja muid nüansse.

Äriplaani

Koostatavas äriplaanis tuleb märkida järgmised punktid:

1. Turuanalüüs. Väärib märkimist, et liha ja sellest valmistatud pooltooted on igapäevakaup ning valdav osa elanikkonnast ei keeldu neid ostmast ka kriisiajal.
2. Enda võimekuse hindamine, et rahuldada klientide nõudmisi. Ettevõtjal on soovitav hinnata konkreetse toote nõudlust ja see õigeaegselt poodi tarnida. Näiteks alates maikuust on nõudlus värske liha järele vähenenud, šašlõki ostmine aga kasvab, mistõttu tuleks seda toodet tuua suuremates kogustes.
3. Müügikoha ametlik registreerimine. Organisatsioonilistele ja juriidilistele küsimustele tuleks läheneda võimalikult vastutustundlikult, kuna ebaseaduslik tegevus ähvardab ettevõtjat tõsiste probleemidega.
4. Turundusplaan. Siin on kajastatud kõik võimalused klientide meelitamiseks ja reklaamikuludeks.
5. Tootmisplaan. See sisaldab kõiki kulusid, mis on vajalikud poe avamiseks ja selle normaalse toimimise tagamiseks - seadmete ostmine, ruumi rentimine, remont ja muud.
6. Riskid. Siin tuleks märkida põhjused, mis võivad kasumi vähenemist mõjutada: toote riknemine, ebapiisavad tarned, hooajaline nõudluse langus.
7. Finantsplaan. See näitab kõiki esmaseid ja igakuisi kulusid ning hinnangulist kasumit.

Samm-sammuline juhendamine

Esimene asi, mida peate ettevõtluse korraldamisel tegema, on registreeruda maksuhalduris OÜ-na või üksikettevõtja. Pärast seda peate hankima load järgmiselt:

• tuletõrjeteenistus;
• Rospotrebnadzor.

Lisaks peaksite iga töötaja kohta väljastama tervisekaardid ja hankima kauplemisloa, mille väljastab veterinaararst pärast iga müüki pandud rümba läbivaatamist. Samuti peaksite hoolitsema "Tarbijanurga" korraldamise eest, kuhu tuleks üles riputada teave ettevõtja, äritegevuse seaduslikkuse kohta ning samuti peaks olema koostatud kõigi reeglite kohaselt koostatud "Arvustuste ja ettepanekute raamat". siia paigutatud.

Vastavalt maksuseadustikule on ettevõtjal võimalus valida soodusmaksusüsteem, näiteks:

• patent;
• STS (sissetulek miinus kulud) - määr on iga piirkonna jaoks individuaalne ja jääb vahemikku 6–15%;
• UTII;
• STS (sissetulek) - 6%.

Ruumide valik ja varustus

Kaupluse avamise koht tuleks valida võimalikult hoolikalt – õigest valikust sõltub suuresti klientide arv. Seetõttu peab jaemüügipunkt:

• asuma tiheda liiklusega kohas - bussipeatuste läheduses, 1. korruse hoonetes;
• omama mugavaid juurdepääsuteid;
• olge kasutusvalmis - ruumide hea seisukord võimaldab teil investeerida remondiks minimaalselt raha;
• olema varustatud kommunikatsioonidega - vajalik kanalisatsioon, elekter, vesi.

Selleks, et ruum vastaks valitsuse kontrolli nõuetele, peaks see olema varustatud mitme ruumiga - vannitoaga, ostutuba, personaliruum, vastuvõtuala ja ladu. Reeglina on ruumi minimaalne pindala, kuhu saab paigutada kõik vajaliku, 20 ruutmeetrit.

Poe jaoks peate ostma sobiva varustuse, näiteks:

• külmutuskambrid, kastid;
• sügavkülmik;
• tööstuslikud ja elektroonilised kaalud;
• tööriistad - kirves, noad;
• külmutuslaud;
• elektriline hakklihamasin;
• kaubaalused ja konteinerid;
• termomeetrid;
• koht rümpade tükeldamiseks;
• Pakkimisseadmed.

Kulukirjel peaksid sisalduma kulud pakkimis- ja pakkimismaterjalide, hinnasiltide, tööliste ülikondade, puhastusvahendite ja puhastusvahendite ostmiseks.

Sortimendi moodustamine ja tarnijate valik

Tarbijate nõudluse rahuldamiseks tuleks kaupluses kaubavalikut võimalikult mitmekesistada. Tarbijate seas on suurim nõudlus järgmiste toodete järele:

• veise-, vasika-, lamba-, sealiha (lihutud rümbad);
• linnuliha (kana, hani, vutt, kalkun, part);
• küülikuliha;
• supikomplektid;
• hautis;
• rups;
• kebab (nii külmutatud kui ka jahutatud);
• pooltooted.

Kuna kauplus vajab õigeaegseid värskete toodete tarneid, tasub lepingud sõlmida mitme tarnijaga - talud või eratalud, hulgimüügivõrgud. Sõlmitud lepingus peab olema märgitud:

• toodete kogus;
• ostuhind;
• kaalukategooria;
• veterinaartõendi olemasolu looma tervisliku seisundi kohta tapmise ajal;
• looma vanus.

Värbamine

Väikese kaupluse jaoks piisab kahe lihatoodete müüja ja ühe lõikaja (lihuniku) palkamisest, kes töötavad etteantud ja kokkulepitud graafiku alusel. Oluline on valida kvalifitseeritud ja viisakad töötajad, kuna teeninduse kvaliteet on üks olulisemaid kriteeriume, mille alusel kliendid jaemüügipunkti valivad.

Samuti tuleks palgata koristaja, kes tagab kaupluses korra. Ja selleks ei pea olema ka raamatupidajat – tema ülesandeid võib täita paviljoni omanik ise või neid teenuseid pakkuv raamatupidamisbüroo.

Poe reklaam

Klientide voo stabiilseks kasvuks ja sellest tulenevalt kasumi suurenemiseks peaksite hoolitsema turunduskampaania korraldamise eest. Jaemüügipunkti reklaamimiseks on soovitatav kasutada kõiki saadaolevaid suhtekorraldusvahendeid, sealhulgas:

• ilus, märgatav ja suur silt paviljoni kohal;
• lendlehtede postitamine ja levitamine;
• kuulutuste paigutamine sisse sotsiaalvõrgustikes ja meedia;
• oma veebisaidi loomine.

Klientide arvu suurendavad ka head klientide arvustused kaupluse kohta. Reeglina usaldavad inimesed suust suhu rohkem kui mis tahes reklaami. Kuid ideaalne maine tuleb välja teenida, nii et ettevõtja ja kaupluse töötajad peavad suhtuma oma töösse vastutustundlikult.

Võimalikud riskid

Poe avamisplaani väljatöötamisel peaksite hindama võimalikud riskid töö käigus tekkinud. Näiteks suvel väheneb tarbijate nõudlus toodete järele ja vastavalt väheneb ka sissetulek. Või kui koostööks valitakse ebausaldusväärsed tarnijad, võib esineda tarnehäireid, mis põhjustavad seisakuid ja kahjusid.

Riskide hulka kuulub liigne kokkuhoid – ebakvaliteetsete seadmete ostmine, lihttööliste palkamine. Selline kokkuhoid võib lõppkokkuvõttes kaasa tuua lisakulutusi – müüjad ei suuda klientidele kvaliteetset teenindust pakkuda, lihunik tükeldab rümbad valesti (kaotsi võib minna kuni 25 kg liha) ning seadmed lähevad pidevalt rikki.

Oma lihapoe avamiseks tuleks välja arvutada alginvesteeringu summa ja jooksvate kulude suurus. Kõigepealt peaksite:

• registreerige üksikettevõtja või LLC - alates 5000 rubla ja rohkem;
• üürida tuba - alates 500 rubla ruutmeetri kohta;
• seadmete ostmine - 300 000;
• osta kassaaparaat - 10 000;
• korraldada reklaamikampaania - alates 50 000;
• ostma Kulumaterjalid — 30 000;
• luua kaubavaru - 220 000.

Sellest lähtuvalt on 20 ruutmeetri suuruse kaupluse minimaalne algkulu 625 000.

Jooksvate kulude summa on 150 000 rubla, see sisaldab:

• kuu üür - alates 500 rubla ruutmeetri kohta;
• reklaamikulud - alates 10 000;
• kaupade täiendavad ostud - alates 100 000;
• muud kulud, sealhulgas maksude tasumine - alates 30 000.

Töötajate palk sõltub piirkonnast, kuid igal juhul ei saa selle suurus olla väiksem kehtestatud miinimumpalgast. Kuna pood esimestel kuudel tulu ei too, tuleks jooksvateks kuludeks vahendeid ette eraldada sellises mahus, et neid jätkuks 4-6 kuuks. vastavalt minimaalne summa lihatoodete kaupluse avamiseks ja selle töö tagamiseks kuni kasumi saamiseni on vaja 1 225 000 rubla.

Kas peaksite avama lihapoe? Kas see toob kasumit? Sellistele küsimustele on võimatu ühemõtteliselt vastata, kuid kui ettevõtja suhtub ettevõtte korraldamisse vastutustundlikult ja võtab arvesse kõiki selle funktsioone, toob turustusvõimalus peagi stabiilset kasumit.

Teie hinnang sellele artiklile: