Jak trzymać bambusowe kije. Jak trzymać chińskie pałeczki - najlepsze wskazówki

Niesamowita popularyzacja kuchni azjatyckiej coraz częściej skłania naszych rodaków do zastanowienia się nad tym, jak prawidłowo trzymać w rękach chińskie pałeczki, by nie wywołać oszołomienia m.in. W końcu to, co zaszczepia się mieszkańcom Azji wczesne lata dla Europejczyków czasami gorzej niż chińskie litery.

Trochę historii

Historia pojawienia się patyków, a także cała historia Państwa Środka, ma swoje korzenie w sędziwej starożytności. Pierwsza wzmianka o tak prostych sztućcach znajduje się w rękopisach datowanych na III tysiąclecie p.n.e. Legendy mówią, że różdżki zawdzięczają swój wygląd ludzkiej nietolerancji.

Niechęć do czekania, aż smakołyk ostygnie, sprawiła, że ​​sprytny Chińczyk chwycił go z pierwszym przedmiotem, który podszedł do ręki. Ten obiekt okazał się pędem zwykłego bambusa. Oczywiście historyczny prototyp tylko w niewielkim stopniu przypominał współczesny odpowiednik. Był to fragment bambusowej gałęzi, rozłupany w środku i zgięty na pół - rodzaj szczypiec, których używali do gotowania starożytni specjaliści kulinarni.

Następnie gałązka bambusa zgięta na pół została przekształcona w 2 oddzielne fragmenty. Minęło kilka tysiącleci, zanim przenieśli się z kuchni na stoły miejscowej arystokracji. W minionych wiekach przedstawiciele klas uprzywilejowanych mogli używać sztućców. I dopiero na przełomie VII i VIII wieku do ludu dotarły kije, które w Imperium Niebieskim nazywane są kuaizi.

Z czego wykonane są chińskie pałeczki?

Ale patyki są wykonane nie tylko z bambusa. Zastosuj również:

• kość słoniowa;
• sandałowy;
• tworzywa sztuczne;
• metale szlachetne i półszlachetne;
• drewno szlachetnych gatunków drzew.

Dekoracyjne chińskie pałeczki łączą w sobie elementy funkcjonalne i estetyczne. To nie tylko przedmiot gospodarstwa domowego, to prawdziwe dzieło sztuki. Inkrustowane drogocennymi kamieniami lub malowane w najlepszych tradycjach, są ucieleśnieniem kunsztu wschodniego ludu. Egzemplarze kolekcji zdjęć po raz kolejny potwierdzają ten fakt.

Restauracje zazwyczaj serwują jednorazowe drewniane naczynia zwane weisheng kuaizi. Nie mają wartości dekoracyjnej, ponieważ ich konstrukcja jest bardzo prosta i nieskomplikowana. Cechą takich sztyftów jest niedokończone cięcie u pogrubionej podstawy. Przed rozpoczęciem posiłku weisheng kuaizi należy podzielić na 2 części i dopiero wtedy zacząć jeść ryż, sushi lub makaron.

Japońskie kije, zwane hashi, pojawiły się w Kraju Kwitnącej Wiśni znacznie później niż w Chinach. Japonia nabyła sztućce dopiero przed 500 rokiem n.e.

Jak jeść chińskimi pałeczkami

W ostatnich latach nieodparte pragnienie przedstawicieli innych narodowości opanowania tak niezwykłego urządzenia jest wyraźnie widoczne na całym świecie. Wynika to w większym stopniu z niesamowitej popularyzacji kuchni azjatyckiej. Sushi i bułki, które kilkadziesiąt lat temu były uważane za egzotyczne jedzenie, teraz na stałe wpisały się w dietę współczesnego Europejczyka.

Praktyka trzymania kija

Pomimo tego, że istnieją ogólnie przyjęte zasady, których należy przestrzegać ucząc się „zarządzania” kijami, nikt nie odwołał improwizacji.

Możemy narysować prostą analogię do pisania. W pierwszej klasie wszyscy pokazujemy, jak prawidłowo trzymać długopis. A my, obserwując prawidłowe nachylenie, uczymy się wyświetlać każdą literę. Ale bardzo szybko każdy rozwija swój własny, indywidualny styl pisania. Zwróć uwagę na to, jak twoi przyjaciele lub koledzy trzymają ołówek i długopis, a zdziwisz się, że w tej pozycji niewiele zostało z tego, czego nas nauczono Szkoła Podstawowa.

Tak samo jest z kuazzy. Aby nie odczuwać dyskomfortu podczas posiłku, zanim nauczysz się trzymać chińskie pałeczki, musisz postarać się znaleźć najwygodniejszą pozycję na palcach.

• Aby to zrobić, weź dolny drążek w prawą rękę tak, aby jego pogrubiony koniec znalazł się w okolicy stawu kciuka i palca wskazującego, wystającego dosłownie 2-3 cm, i przytrzymaj go. Umieść wolną krawędź u podstawy falangi paznokcia. Jeśli zrobisz to poprawnie, zostanie bezpiecznie zamocowany, a palce wskazujące i serdeczne będą całkowicie wolne.
• Na tym etapie treningu nie boli obracanie tymi palcami, upewniając się, że zaciśnięty kij pozostaje nieruchomy, a mały palec nie odstaje.
• Po pomyślnym zakończeniu pierwszego etapu szkolenia możesz przejść do następnego. Aby to zrobić, połóż drugi patyk na środkowym i wskazującym palcu i naciśnij go kciukiem.
• Dostosuj położenie kuai chi względem siebie. Dolna powinna wystawać dosłownie 0,5 cm poza powierzchnię dłoni, co pozwoli idealnie wyrównać zaostrzone krawędzie podczas chwytania jedzenia i pewnie trzymać nawet najmniejsze kawałki pałeczkami. Wskaźnikiem wirtuozerii jest umiejętność podnoszenia ziaren ryżu za pomocą końcówek.

Szczegółowe instrukcje ze zdjęciem i filmem tematycznym pomogą uporządkować niezrozumiałe chwile.

Właściwe użycie pałeczek

Chińskie tradycje zakładają obecność na stole wspólnych potraw z potrawami, z których wszyscy uczestnicy posiłku sami wkładają jedzenie na swoje talerze. I wydaje się, że nie ma w tym nic niezwykłego, ale należy pamiętać o drobnych szczegółach. To jest zabronione:

• mieszaj zwykłe jedzenie w poszukiwaniu apetycznego kawałka;
• weź jedzenie ze wspólnego talerza z używanymi pałeczkami;
• przekręć pałeczki nad talerzami, wybierając miejsce rozpoczęcia posiłku;
• po dotknięciu, aby zostawić go na wspólnym naczyniu, należy go zjeść;
• przesuwaj talerze pałeczkami.

Należy również zwracać uwagę na ułożenie ramion i dłoni podczas posiłku. Obserwuj, jak bierzesz jedzenie ze zwykłego dania. Palce powinny być opuszczone, pałeczki skierowane pionowo w dół, a ręce powinny być równoległe do powierzchni stołu.

Kiedy skończysz jeść, nie kładź kuaizi na talerzu. Taki gest zostanie odebrany jako oznaka braku szacunku. Lepiej postawić na specjalnym stojaku, którego nazwa to hasioki.

Wybór właściwych drążków

Ale stopień komfortu podczas posiłku zależy nie tylko od prawidłowego ułożenia pałeczek w palcach. Ich wielkość też ma znaczenie. Aby zręcznie zarządzać kawałkami jedzenia, stosunek długości palców do siebie, zwany kuaizi, powinien być w maksymalnej zgodności.

• W restauracjach wszystkim patronom podaje się patyczki o długości 23 cm, jest to idealny rozmiar dla mężczyzn o średnim wzroście, ich wielkość dłoni jest bardzo często proporcjonalna do tej długości. Warto jednak wziąć pod uwagę, że Chińczycy są znacznie gorsi od Europejczyków. Dlatego dla dużego przedstawiciela silniejszej płci Słowian takie kije mogą okazać się za małe.
• Ale dla małej kobiecej dłoni długość 21 cm jest całkiem odpowiednia.
• W przypadku dzieci poniżej 3 lat idealny rozmiar to 13 cm, w wieku 4 lat ich długość wzrasta do 14 cm, a w wieku 13 lat dzieci mogą korzystać z urządzeń dwudziestocentymetrowych.

Aby dowiedzieć się, jaki rozmiar jest potrzebny w każdym konkretnym przypadku, potrzebujesz:

• zmierzyć odległość od kciuka do palca wskazującego za pomocą linijki;
• Zwiększ wynikową odległość o półtora raza;
• Wynik mnożenia będzie odpowiadał wymaganej długości.

Etykieta i tabu związane z pałeczkami

Pomimo tego, że Chińczycy są znacznie bardziej demokratyczni niż konserwatywni Japończycy w sprawach związanych z przyjmowaniem pokarmu i chętnie wybaczają obcokrajowcom drobne błędy i irytujące nieporozumienia, nie zaszkodzi pamiętać o podstawowych tradycjach i zasadach postępowania przy stole, zwłaszcza jeśli planujesz wyjazd do tak odległego kraju.

• Kategorycznie niedopuszczalne jest nakłuwanie fragmentów jedzenia za pomocą patyka jako prowizorycznego widelca. Lepiej poprosić o zwykłe sztućce.
• Niedopuszczalne jest wbijanie pałeczek w ryż. Zwykle taka akcja towarzyszy procedurom pogrzebowym i raczej nie będzie odpowiednia podczas świeckiej kolacji.
• Nie należy uderzać ich w talerz, mając nadzieję, że przyciągną uwagę kelnera. Ten gest jest nieodłącznym elementem ulicznych żebraków, ale nie każdej szanowanej osoby.
• Nawet podczas gorących dyskusji przy stole nie należy gestykulować i używać patyczków jako wskaźnika, a tym bardziej kierować nimi w kierunku omawianej osoby lub przedmiotu.
• Niektórzy Chińczycy pozwalają sobie na przekazywanie fragmentów jedzenia „z patyków na patyki”, ale lepiej od razu wykorzenić z siebie taki nawyk. Tradycje japońskie dopuszczają takie działania tylko podczas ceremonii pogrzebowej.

Jak Chińczycy jedzą zupę?

Kuchnia azjatycka słynie nie tylko z drugich dań. Nie mniejszą popularnością cieszyły się różnorodne zupy, gulasze, makarony, a nawet zupy rybne. Pierwsze dania, często określane jako missito, je się również z kuaizi. Dla tego:

• miskę z jedzeniem bierze się do ręki i trzyma na wadze w okolicy klatki piersiowej;
• najpierw bulion pije się wolnymi łykami;
• stałe składniki są następnie zjadane pałeczkami.

Niektóre zupy podaje się na specjalnych łyżkach porcelanowych. W takich przypadkach proces jest znacznie ułatwiony i staje się absolutnie identyczny z naszym zwykłym jedzeniem zup.

Wniosek

Nauka korzystania z kuazzi wcale nie jest trudna. W Chinach nawet małe dzieci jedzą zwinnie pałeczkami, zręcznie palcując małymi palcami. Wystarczy trochę cierpliwości, regularna praktyka i wzór do naśladowania.

Chińskie kije są używane nie tylko w Chinach, ale w wielu krajach wschodnich. A ostatnio zaczęły być często używane podczas jedzenia na Zachodzie. Winna jest chińska egzotyczna kuchnia, która ostatnio stała się powszechna. A zwłaszcza tak popularne danie jak sushi, które jest trudne w użyciu, nie używam pałeczek. Często ludzie po raz pierwszy uczą się używać chińskich pałeczek, gdy napotykają bułki lub planują wycieczkę do chińskiej restauracji (aby poczuć się w niej bardziej komfortowo i pewniej).

Nie ma nic skomplikowanego w nauce korzystania z tych sztućców. Musisz tylko zrozumieć, jak prawidłowo trzymać chińskie pałeczki i jak zabrać ze sobą jedzenie. Wszystko jest naprawdę proste. Nie jest to trudniejsze niż nauka posługiwania się zwykłymi sztućcami: łyżką i widelcem. Nawet przy użyciu tych znanych urządzeń po raz pierwszy wiele osób może mieć niewielkie trudności. Widać to nawet u dziecka, kiedy trochę śmiesznie nabiera łyżką jedzenie. Będzie też z chińskimi pałeczkami. Ale stopniowo przyzwyczaisz się do tego. A jeśli często jesz z nimi chińskie jedzenie, to po 1000 razy ich używania staniesz się prawdziwym asem w tej materii. W tym artykule oprócz pytania o to, jak prawidłowo trzymać chińskie kije, przyjrzymy się również ich historii, dowiemy się, czym są, z czego są wykonane, a także zapoznamy się z niektórymi zasadami etykiety.

Sami Chińczycy zaczynają uczyć swoje dzieci trzymania pałeczek w wieku jednego roku, ponieważ tak dobre zdolności motoryczne przyczyniają się do tego lepszy rozwój dziecko ma zdolności umysłowe. A naukowcom udało się nawet wydedukować jedną formułę, która mówi, że jeśli niedoświadczony człowiek może zjeść 1000 posiłków chińskimi pałeczkami, to nauczy się ich używać, a także własnymi rękami.

Jak prawidłowo trzymać chińskie pałeczki?

1. Ręka, w której trzymasz kije, nie powinna być napięta. W przeciwnym razie ich użycie stanie się dla Ciebie prawdziwą ciężką pracą. Pamiętaj o tym i rozluźnij rękę. Następnie wyprostuj palec wskazujący i środkowy prawej ręki i lekko zegnij mały palec i palec serdeczny.

2. Chińskie kije umieszcza się w dłoni równolegle do siebie. Jeden znajduje się na górze (nazwijmy to warunkowo - na górze), a drugi na dole (na dole).

3. Wkładamy dolny drążek między kciuk a palec serdeczny. Jego cienka krawędź powinna opierać się o palec serdeczny. Dolny drążek jest zamocowany w tej pozycji. Podczas przyjmowania pokarmu zawsze pozostaje statyczny, to znaczy nieruchomy.

4. Przeciwnie, górny drążek jest ruchomy. Podczas przechwytywania jedzenia wszystkie ruchy są wykonywane do niej. Górny kij należy ustawić równolegle do dolnego i wziąć tak, jak zwykle trzymamy ołówek lub długopis. Znajduje się między kciukiem a palcem wskazującym.

5. Za pomocą małych zagięć palca wskazującego możesz połączyć patyki i uszczypnąć je jedzeniem, które chcesz wysłać do ust. A nawet jeśli kawałek jedzenia jest za duży, można go ostrożnie podzielić pałeczkami.

Historia chińskich pałeczek

Sztućce te zaczęły być używane w życiu codziennym przed naszą erą – około 4000 lat temu. Chińskie pałeczki z kości słoniowej były w tym czasie używane przez cesarza Zhou. W tym czasie tylko najwyższe kręgi społeczeństwa (cesarz i jego świta) używały pałeczek do jedzenia, a w 700-800 rne weszły do ​​użytku zwykli ludzie.

Istnieje również wersja, która mówi, że wcześniej chińskie pałeczki były używane nie do posiłku, ale wręcz przeciwnie, do gotowania potraw zawiniętych w liście. Dzięki nim kucharze zręcznie i szybko przewracają kawałki warzyw, mięsa i ryb, a także przenoszą gorące kamienie. Później kije zastąpiły urządzenie, które nazwano „bi” (szufelka z długim uchwytem). Jeśli początkowo ugotowane jedzenie zostało usunięte z naczyń za pomocą miarki „bi”, to wraz z pojawieniem się pałeczek nie było już używane.

Późno ten moment Chińskie pałeczki to bardzo modne sztućce, o których istnieniu wszyscy wiedzą.

Pałki chińskie – ich odmiany oraz materiał, z którego są tworzone

Chińskie kije nazywają słowem „kuaizu”, co tłumaczy się jako „bambus”. To właśnie z tego materiału powstały pierwsze kije. Bambusowy pień został podzielony na dwie części, a następnie te dwie połówki zostały złożone. Dlatego na zewnątrz patyczki wyglądały jak pęsety (pęsety). Później kuaizu zaczęło się dzielić. Oddzielnie są używane w naszych czasach.

Pałeczki są wykonane z różnych materiałów: kości, plastiku, metalu (czasami używa się nawet srebra i złota). Ale najczęściej do ich produkcji bierze się drewno: cyprys, klon, śliwka, sosna, wierzba, cedr, fioletowe lub czarne drzewo sandałowe.

Są chińskie pałeczki jednorazowego użytku i są wielokrotnego użytku. Artykuły jednorazowe są najczęściej podawane w restauracjach. A wielokrotnego użytku kupowane są na stałe i czasami są prawdziwymi dziełami sztuki: są malowane, malowane, lakierowane, zdobione kamieniami i masą perłową. To przyjemność jeść tak wspaniałe paluszki. Zdarzają się nawet przypadki, gdy do ich produkcji brane są metale półszlachetne i szlachetne.

Są patyki i wygląd zewnętrzny: płaski, z cienkimi lub grubymi końcami, w kształcie piramidy. Ich przekrój jest kwadratowy, owalny, okrągły, z zaokrąglonymi rogami.

W XII wieku tradycję jedzenia pałeczkami przejęli od Chińczyków Koreańczycy, Japończycy, Wietnamczycy i inne ludy wschodnie. Kije w każdym z tych krajów wyglądają inaczej.

W Japonii kije nazywane są słowem „hashi”, a do ich produkcji częściej używa się drewna. Różnią się od chińskiego kuaizu bardziej spiczastymi końcami i krótszą długością. Istnieje wiele jednorazowych "hashi" - są to połamane kije - "waribashi". Podczas produkcji takie sztyfty nie są całkowicie oddzielone od siebie, ale wyróżniają się jedynie nacięciem pośrodku. Osoba musi się nimi podzielić. Dla japońskich pałeczek wymyślono podstawki zwane słowem „hashioki”. Pałki umieszcza się w tym stojaku cienkimi końcami, lekko obracając je w lewo. Hashioki wykonane są z drewna, bambusa i ceramiki, a najczęściej mają wartość artystyczną.

Najczęściej w Wietnamie kije wykonane są z drewna. Ale w Korei do ich produkcji zwykle używa się jakiegoś metalu, który z wyglądu jest dość cienki.

Zasady etykiety podczas używania chińskich pałeczek

Obserwuj te proste zasady etykiety i nie będziesz musiał się „rumienić” za swoje zachowanie w żadnej azjatyckiej instytucji. Dobre, prawidłowe maniery i będziesz wyglądać w takich miejscach jak kulturalny człowiek.

1. Jak jeść sushi pałeczkami? Aby to zrobić, weź z nimi sushi, trzymaj je pałeczkami i zanurz w sosie sojowym. Zrobiony kawałek sushi należy włożyć do ust w całości, a nie odgryzać na kawałki.

2. Jeśli jedzenie znajduje się we wspólnej misce, to nie możesz tam kopać, szukając najlepszego kawałka jedzenia pałeczkami. Musisz wybrać kawałek i go wziąć. Jeśli patyk dotknie kawałka jedzenia, należy go zjeść.

3. Zabrania się umieszczania jedzenia na pałeczkach, wbijania ich w jedzenie lub nakłuwania na nich kawałków. Tylko na pogrzebach siekają jedzenie pałeczkami.

4. Zaciskanie kijów w pięść jest postrzegane przez Japończyków jako gest groźby.

5. Nie uderzaj kuaizu w talerz, stół lub inne przedmioty, aby podszedł do ciebie kelner.

6. Nie używaj pałeczek jako wskaźników, nie machaj nimi ani nie jedź nimi po stole.

7. Nie potrząsaj chińskimi pałeczkami, mając nadzieję, że schłodzisz kawałek jedzenia.

8. Nie lizaj kuaizu i po prostu trzymaj go w ustach.

9. Nie podawaj jedzenia innej osobie pałeczkami.

10. Nie ciągnij talerza do siebie pałeczkami, wystarczy wziąć go w ręce.

11. Zanim poprosisz o więcej jedzenia, najpierw połóż chińskie pałeczki na stole.

12. Nigdy nie wkładaj patyków do ryżu w kolumnie. To jest zabronione. Odbywa się to tuż przed pogrzebem.

13. Kuaizi nie kładź na filiżankę.

14. Nie możesz zbliżyć miski bardzo blisko ust lub opuścić do niej twarzy, a następnie za pomocą kuaizu wepchnąć jedzenie do ust.

15. Jeśli nie używasz pałeczek, połóż je cienkimi końcami po lewej stronie.

16. Po skończonym posiłku połóż kuyazi na hasioce (stoisku) wzdłuż, ale nie w poprzek.

Teraz znasz już wszystkie niuanse w posługiwaniu się chińskimi pałeczkami, które z pewnością przydadzą się, jeśli często używasz tych sztućców.

Chińskie pałeczki to tradycyjne azjatyckie sztućce. Korzystają z nich nie tylko mieszkańcy Wschodu, ale także wielbiciele kuchni azjatyckiej. Mimo całej ich popularności nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo trzymać chińskie kije. Niektórzy proszą kelnerów o bardziej znane europejskie urządzenie - widelec. Większość zgadza się, że inne dania wschodnioazjatyckie powinny być spożywane wyłącznie chińskimi pałeczkami. To dla tych, którzy lubią uczyć się czegoś nowego i ciekawego, przygotowaliśmy lekcję krok po kroku, uczącą prawidłowego posługiwania się pałeczkami.

Wycieczka do wieków

Według starożytnej orientalnej legendy prototyp tego sztućca powstał w XXIII-XXII wieku p.n.e. Żyjący wówczas cesarz Yu Wielki często podróżował po kraju. Sprawdzał stan brzegów, które co jakiś czas podmywała rzeka. Kiedyś był bardzo głodny, a bulion, w którym gotowano mięso, był nieznośnie gorący. Cesarz, nie zastanawiając się dwa razy, zerwał gałązkę z najbliższego drzewa, połamał ją na dwie części i za pomocą powstałych drewnianych patyków wyjął obiad z kotła.

Trudno powiedzieć, czy starożytna legenda jest prawdziwa, czy nie, ale jedno jest pewne, te niezwykłe dla Europejczyka sztućce pojawiły się bardzo dawno temu. Nawet tysiąclecia nie znalazły, co zmienić w wyglądzie chińskich patyczków, udowadniając tym samym ich doskonałość i uniwersalność. W Azji to urządzenie służy nie tylko do jedzenia, ale także do gotowania.

Tak samo, ale tak różne

Chińskie kije to nie tylko plastik i bambus, ale także metal, kość, a nawet srebro i jadeit. Te ostatnie były używane tylko przez cesarzy i wysokich rangą szlachciców. Kije w ogóle przez długi czas kiedyś był urządzeniem wyłącznie dla bogatych, ale teraz jest częścią kultury narodowej kilku krajów. Japończycy bardzo wcześnie uczą swoje dzieci trzymania drewnianych patyków, dosłownie od pierwszego roku życia. Taki trening jest przydatny dla umiejętności motorycznych rąk i stymuluje aktywność mózgu.

W Chinach patyki nazywane są kuaizi, co tłumaczy się jako bambus. W Japonii to urządzenie ma inną nazwę – hashi. Mieszkańcy Niebiańskiego Imperium szybko opanowali patyki i doprowadzili ich wygląd do perfekcji poprzez lakierowanie i dekorowanie rzeźbionymi wzorami. Japońskie hashi są na ceremonię parzenia herbaty, na słodycze, a nawet na Nowy Rok. Koreańczycy nazywają pałki chokkorak i są najczęściej wykonane ze stali nierdzewnej i drewna różnych gatunków.

Utrzymujemy to w porządku

1. Pierwszym krokiem jest rozluźnienie ręki, którą będziesz trzymać kije. Jeśli tak się nie stanie, dalsze próby opanowania tego chińskiego sztućca jak i jego wynalazców są bez znaczenia.
2. Następnie należy wyprostować środkowy i wskazujący palec, mały palec i serdeczny lekko zgięty, ale nie wciśnięty w dłoń.
3. Bierzemy pierwszy kij i ustawiamy go w taki sposób, aby górna część, lekko pogrubiona, była przyciśnięta kciukiem do dłoni. Cienka strona powinna leżeć na palcu serdecznym. Ta różdżka będzie w stanie stacjonarnym, więc trzymamy ją mocno w tej pozycji.
4. Drugi kij kładziemy równolegle do poprzedniego, trzymając go między kciukiem a palcem wskazującym. Aby być bardziej precyzyjnym, konieczne jest, aby kij leżał na trzeciej falangi palca wskazującego i opierał się na pierwszej falangi środkowego.
5. Musisz wyregulować długość patyczków, lekko stukając nimi w talerz.
6. Następnym krokiem są ćwiczenia praktyczne. Im częściej jesz pałeczkami do sushi, tym szybciej opanujesz tę umiejętność.
7. Jest to główny sposób prawidłowego trzymania instrumentów, ale nie jedyny. Każdy wypracowuje swój własny styl używania pałeczek.

Zasady etykiety

Pokazywanie dobrych manier i wirtuozowskie posługiwanie się pałeczkami tylko podniesie Twój autorytet w oczach japońskich gości i przyjaciół.

• Nigdy nie pukaj pałeczkami o talerz i stół, to nie jest przyzwoite.
• Nie warto też jeździć instrumentami po stole i celować nimi w coś.
• Jeśli chcesz wziąć jedzenie ze wspólnej miski, w żadnym wypadku nie zagłębiaj się w nią w poszukiwaniu większego i ładniejszego kawałka. Powinieneś wziąć pierwszy, który się pojawi. Zgodnie z zasadami etykiety kawałek, którego różdżka dotknęła jako pierwszy, powinien zostać zjedzony.
• To, czego kategorycznie nie należy robić, to siekanie jedzenia na kije, w tym sushi, które je się tylko na pogrzebach.
• Przed zamówieniem większej ilości jedzenia połóż urządzenie na stole, nie manipuluj nim ani nie machaj nim w oczekiwaniu na posiłek.
• Nie trzymaj pałeczek w pięści, Japończycy z pewnością odbiorą taki gest jako przejaw agresji.
• Nie możesz wkładać sztućców do jedzenia prostopadle do stołu, chyba że masz pogrzeb.
• Nie należy też lizać patyczków, a tym bardziej trzymać je w ustach.
• Niewłaściwe kładzenie sztućców na misce.
• Jeśli nie używasz pałeczek, umieść je równolegle do krawędzi stołu, cienkimi końcami po lewej stronie.
• Podczas posiłku nie możesz trzymać miski zbyt blisko twarzy, wpychając jedzenie do ust pałeczkami.
• Pod koniec posiłku sztućce należy ułożyć wzdłuż stojaka, ale w żadnym wypadku nie w poprzek.

Teraz nie musisz się obawiać, że podczas wycieczki do sushi baru czy wyjazdu do Azji Wschodniej wyjdziesz śmiesznie, próbując skosztować lokalnej kuchni według wszystkich zasad kraju goszczącego.

Długo oczekiwana randka z ukochaną osobą, obiecujące plany na wieczór, a potem przynoszą Ci danie, które musisz zjeść chińskimi pałeczkami, ale nigdy nie trzymałeś ich w rękach? Bez paniki! Opowiemy Ci, jak prawidłowo trzymać pałeczki do sushi, czym one są i co musisz wiedzieć, używając tych sztućców.

Poszerzanie horyzontów

Jest takie zdanie – wszystko genialne jest proste. Rzeczywiście, czy człowiek z epoki brązu, wyciągający kawałek mięsa za pomocą dwóch gałęzi z gotującego się kotła, mógł myśleć, że jego osiągnięcie rozwinie się przez wieki?

Wiadomo, że pałeczki były pierwotnie używane wyłącznie przez przedstawicieli wyższych warstw społeczeństwa, ale z czasem stały się integralną częścią kultury, a nie tylko niezbędnym urządzeniem do jedzenia.

Rodzaje pałeczek do sushi

Pierwsze kije do sushi były wykonane z drewna i wyglądały jak rozdwojony pień z dwoma punktami. Później dla większej wygody zaczęto tworzyć odcinki na końcach. Mogą być okrągłe, stożkowe lub piramidalne.

Niewtajemniczonym wydaje się, że wszystkie te urządzenia są takie same, ale w rzeczywistości jest ich sporo, a aby zrozumieć, jak prawidłowo trzymać pałeczki, musisz przynajmniej trochę zrozumieć istniejące opcje. Rozważmy główne.

Waribashi

Te sztyfty są również nazywane jednorazowymi. Są używane w żywnościowy i są uważane za najbardziej elementarne. Można je porównać do jednorazowych plastikowych widelców lub łyżek. No cóż, kto będzie się szczególnie męczył przy dekorowaniu i dekorowaniu tych groszowych produktów?

Jednak takie patyczki też mają prawo istnieć, a przy okazji to właśnie je zapakowane w sterylne opakowanie klienci najczęściej wybierają nawet w drogich i szanowanych restauracjach, bo chcą mieć pewność, że nikt nie korzystał je wcześniej.

Nuribashi

Patyczki są wielokrotnego użytku, występują w różnych kształtach i rozmiarach, wyglądają bardzo ładnie, są ozdobione nie tylko logo i obrazy dekoracyjne, ale nawet z kamieniami szlachetnymi i akcesoriami.

Zwyczajowo nuribashi podaje się na specjalnym stojaku (hashioki), który może być uniwersalny lub może to być osobny zestaw z pałeczkami.

Do produkcji takich sztućców wielokrotnego użytku używa się drewna różnych gatunków, plastiku, plastiku, metali szlachetnych i nieszlachetnych, a także kości słoniowej, poroża, szkła, a nawet kryształu.

Notatka! Niektórzy zastanawiają się, jak prawidłowo trzymać pałeczki rolkowe, ale pamiętaj, że to to samo sushi, tylko ugotowane trochę inaczej, co oznacza, że ​​sztućce będą używane w podobny sposób.

Hasi

Jest mało prawdopodobne, że będziesz miał do czynienia z tego typu pałeczkami do sushi. to wyjątkowe sztućce, które trzymane są jak oko, przekazywane w japońskich rodzinach z pokolenia na pokolenie i zabierane wyłącznie na wielkie święta raz lub dwa razy w roku, aby podkreślić uroczystość wydarzenia.

Szpilka

Biorąc pod uwagę powszechność tych sztućców w krajach europejskich, ich adaptacja dla wygody naszych współobywateli jest w pełni uzasadniona. Chińskie pałeczki przypominające spinacze do bielizny są łatwiejsze w użyciu, ale nie są używane przez prawdziwych koneserów kuchni japońskiej. Nawiasem mówiąc, kije to jeden z najbardziej kreatywnych prezentów na uroczystość i możesz zapoznać się z innymi równie oryginalnymi opcjami.

Jak trzymać chińskie pałeczki

Używanie pałeczek do sushi nie jest takie trudne. Najważniejsze jest, aby stworzyć podstawę do ich naprawy. Zegnij mały palec i palec serdeczny, przyciśnij je do dłoni. Palce środkowy i wskazujący również powinny być zgięte, ale lekko do przodu.

Pogrubioną część dolnego sztyftu należy umieścić między kciukiem a palcem wskazującym w otworze tak, aby leżała na paliczku paznokcia palca serdecznego. Teraz pozostaje przymocować koniec kija kciukiem.

Uważa się, że górny drążek działa, ponieważ. z jego pomocą przeprowadzane są wszystkie manipulacje, dolny służy bardziej jako stojak i prawie zawsze znajduje się w tej samej pozycji. Górny kij jest chwytany za pomocą palca środkowego i wskazującego, a na górze trzymany jest kciukiem. Trochę tak, jak zwykle trzymamy zwykły długopis, którym piszemy.

Staraj się, aby drążki górny i dolny były równolegle do siebie. W takim przypadku twoja ręka powinna być tak rozluźniona, jak to tylko możliwe. Jeśli denerwujesz się i napinasz rękę, w której trzymasz pałeczki, nauka prawidłowego ich trzymania będzie jeszcze trudniejsza. Zrelaksuj się i pamiętaj, że po raz pierwszy trzymanie chińskich kijów jest wyjątkowo niewygodne i dopiero z czasem same zaczną „być posłuszne”.

Jeśli używasz patyczków podobnych do spinaczy do bielizny, należy nimi manipulować w podobny sposób, jak pęsetą.

Pod pewnymi względami używanie pałeczek do sushi jest podobne do używania ołówka lub długopisu, więc możesz na nich ćwiczyć. Do pracy domowej nadają się również drewniane szpikulce lub zwykłe plastikowe słomki do koktajli.

Notatka! Używanie pałeczek wymaga dobrze rozwiniętych umiejętności motorycznych palców, więc za pierwszym razem opanowanie manipulacji jest dość trudne. Możesz przyspieszyć naukę za pomocą gimnastyki palców i automasażu.

Jak prawidłowo trzymać pałeczki do sushi

Trudno jest zrozumieć, jak używać tych sztućców słowami, ale poniższe instrukcje dotyczące zdjęć pomogą ci zrozumieć problem.

To jest ważne

Czy wiesz, jak używać pałeczek do sushi? To bardzo dobrze, ale nie spiesz się, aby pokazać się w akcji. Jest kilka zasad etykiety, których MUSISZ przestrzegać!!! Oto najważniejsze:

A co najważniejsze, kiedy zdecydujesz się nauczyć prawidłowo trzymać kije, pamiętaj, że są one integralną częścią tradycji całych narodów, więc traktuj je z szacunkiem.

I na koniec kilka ciekawostek:

• dziecko dostaje patyczki setnego dnia od urodzenia i zaczyna je jeść od roku;
• każdy szanujący się Japończyk ma swoje kije, a nawet przychodzi z nimi w odwiedziny;
• używanie kijów rozwija zdolności motoryczne, co ma bardzo pozytywny wpływ na rozwój umysłowy.

Teraz możesz spokojnie iść do restauracji, ale jeśli masz randkę, nie zapomnij zająć się drobiazgami, na przykład.

Chińskie kije przyszły do ​​nas z Chin. Ze źródeł Kultura Wschodu, pałeczki w Chinach zaczęły być używane jeszcze przed naszą erą. Zabierali kawałki mięsa i ryb, aby je odwrócić, gdy były gotowane. Chińskie kije są również wykonane z różnych materiałów, takich jak plastik, kość.

Najdroższe kije dla wyższych warstw społeczeństwa wykonane są z metalu - złota i srebra. Ale najpopularniejsze i najtańsze drewno to sosna, śliwka, klon, wierzba, bambus i inne. Można je lakierować, malować, nakładać różnymi wzorami, ozdobić kamieniami. Mogą być pomysłem na prezent na urodziny, wesele i inne okazje.

W chińskich restauracjach do jedzenia sushi dają jednorazowe pałeczki, ale są też te wielokrotnego użytku. Są używane w domu i przechowywane jak łyżki i widelce.
Naszym zadaniem jest nauczenie Cię prawidłowego używania chińskich pałeczek. Wtedy nie będziesz się wstydzić i martwić, gdy zostaniesz zaproszony do restauracji, aby skosztować kuchni chińskiej lub japońskiej.

Na pierwszy rzut oka pałeczki są bardzo trudne i niewygodne w użyciu. Ale jeśli spróbujesz je zjeść kilka razy, będziesz już miał pojęcie o położeniu pałeczek w twojej dłoni.

Więc weź jeden kij do ręki, rozluźnij rękę. Trzymaj mały palec i palec serdeczny razem, a środkowy i wskazujący palec wyciągnij lekko do przodu. Umieść patyczek między kciukiem a ręką, niech dolny koniec patyczka spocznie na palcu serdecznym.

Po uporządkowaniu pierwszego kija, a teraz weź drugi. Umieść go drugą ręką tak, aby spoczywał na początku palca wskazującego i środku środkowych palców, a także trzymał czubek kciuka. Kiedy jesz pałeczkami, dolna pałeczka będzie nieruchoma, jak podstawa. A drugi będzie ruchomy, za pomocą którego dostosujesz szerokość drążków.

Pierwsze dwa lub trzy razy możesz nie być w stanie użyć pałeczek. Cóż, a potem z pewnością odniesiesz sukces. Ćwicz w domu na małych przedmiotach: groch, fasola, kukurydza. Wtedy duże kawałki jedzenia będą dla ciebie łatwym zadaniem.

Pałeczki do jedzenia nie tylko urządzenie do jedzenia, ale także mały symulator rąk. Rozwijają zdolności motoryczne i umysłowe. Dlatego zaproś dziecko do wspólnej zabawy - do zabierania przedmiotów o różnych kształtach chińskimi pałeczkami.