Rossiyada urug'lik ishlab chiqaruvchilari. 2020 yil katalogida 60 reyting mavjud savdo belgilari bo'yicha vakili Rossiya bozori gazak mahsuloti - urug'lar. Ishlab chiqarish korxonalari-yetkazib beruvchilar mahsulotlarni keraksiz baholarsiz va vositachilarsiz ommaviy ravishda taklif qilishadi. Ro'yxatda mashhur va yirik kompaniyalar va yangi brendlar.

Ishlab chiqarish shaharlarda tashkil etilgan: Moskva va Moskva viloyati, Krasnodar, Omsk, Vidnoye, Qozon, Voronej va boshqalar ro'yxatda. mashhur brendlar: "Cool Oker", "Native Spaces", "Moscow Nut Company", "Chatter", "Agroproduct" va boshqalar.

Qadoqlangan va vaznli urug'lar assortimenti:

• qovurilgan tanlangan;
• tozalangan;
• kungaboqar urug'laridan, qovoqlardan;
• quritilgan (oq va qora urug'lar);
• sho'r;
• lazzatlar bilan va boshqalar.

Ishlab chiqaruvchi firmalar qo'shimcha gazaklar qatorini taklif qilishadi o'z ishlab chiqarish: yeryong'oq, pista, kruton. Mahsulot sertifikatlangan, kuchli qadoqlarda ommaviy ravishda Rossiya, MDH va boshqa mamlakatlarga sotiladi. bojxona ittifoqi. Hujjatlar va sertifikatlar mavjud.

Korxonalar dilerlarga hamkorlikni taklif qilishdan mamnun, ulgurji xaridorlar, egalari savdo biznesi va yirik chakana savdo tarmoqlari.

Mahsulotni ommaviy ravishda sotib olish yoki narxlar ro'yxati va narxlarga buyurtma berish uchun ko'rgazmada yoki quyidagi manzilda korxona xodimiga murojaat qiling. elektron pochta(savdo bo'limining manzili va rasmiy veb-sayt, "Kontaktlar" yorlig'iga qarang). Ulgurji savdo, transport kompaniyalari tomonidan yetkazib berish.

Qovurilgan kungaboqar urug'lari mamlakatimizda juda mashhur mahsulotdir. Bundan tashqari, hamma uni zavq bilan sotib oladi: nafaqat yoshlar, balki keksalar ham. Snack toifasidagi ushbu mahsulotga talab barqaror, shuning uchun ushbu bo'shliqda foydali va foydali mahsulotni qurish imkoniyati mavjud. istiqbolli biznes. Urug'larni ishlab chiqarish va ularni sotishni qanday tashkil qilish haqida bugun gaplashamiz.

Mahsulotlar guruhining xususiyatlari

Agar qovurilgan urug'larni gazak toifasidagi boshqa mahsulotlar (krakerlar, chiplar va boshqalar) bilan solishtiradigan bo'lsak, ular bu borada ijobiy taqqoslanadi. maqsadli auditoriya ularning iste'mol bazasi eng kengdir. Ayçiçek urug'larining mashhurligini quyidagi omillar bilan izohlash mumkin:

Yosh cheklovlari yo'qligi sababli ular bolalar, kattalar va qariyalar tomonidan foydalanishga ruxsat etiladi;

Foydalanish joyida cheklovlar yo'qligi sababli, siz uyda, ko'chada va uyda urug'larni eyishingiz mumkin (masalan, ba'zi odamlar ularni ofisda po'stlog'idan zavqlanishadi);

Ushbu mahsulotdan o'rtacha foydalanish bilan inson tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatmasligi.

Bundan tashqari, urug'lar A, B, D va E guruhlari vitaminlari, sink, magniy va to'yinmagan yog'li kislotalar kabi odamlar uchun foydali bo'lgan juda ko'p moddalarni o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulotni iste'mol qilish qonda xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi, terining tiklanish jarayonini tezlashtiradi, soch holatini yaxshilaydi, shuningdek, inson asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, bu esa, masalan, chekishni tashlash bilan kurashishni osonlashtiradi. Shu sababli, qovurilgan kungaboqar urug'larini ishlab chiqarishni tashkil etish orqali siz mahsulotingiz nafaqat hech kimning sog'lig'iga zarar etkazishiga, balki foydali bo'lishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Biznesning asosiy voqealari

Qovurilgan kungaboqar urug'larini ishlab chiqarish, boshqa har qanday korxona singari, bir qator o'ziga xos xususiyatlarga ega. Bularga quyidagilar kiradi:

1. Xom ashyoning mavjudligi, shuningdek, uning nisbatan arzonligi.
2. Urug'larni ishlab chiqarish uchun arzon mashina sotib olish imkoniyati.
3. Dastlabki investitsiyalarning tez qaytarilishi.

Bundan tashqari, biznesni yanada rivojlantirish istiqbolini juda jozibali deb atash mumkin. Shunday qilib, ishlatiladigan asbob-uskunalar qahva loviyalari, yeryong'oqlar, qovoq urug'lari va boshqalarni qovurish uchun osongina qayta konfiguratsiya qilinadi. Agar siz kelajakda qo'shimcha birliklar sotib olishga qaror qilsangiz, sariyog ', margarin, quritish yog'i, em-xashak keki va boshqa ko'plab mahsulotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. .

Yuqoridagilarning barchasi amalga oshiradi bu korxona juda muvaffaqiyatli va istiqbolli g'oya. Boshlash uchun ishlab chiqarish uchun biznes-rejani tuzish kerak.

Urug'lar biznes sifatida: iste'molchilar va tayyor mahsulotlar marketingi

Qoida tariqasida, qovurilgan kungaboqar urug'lari ishlab chiqaruvchilari ular bilan shug'ullanmaydi. chakana savdo ulgurji yetkazib berishga ustunlik berish. Buning uchun sozlash kerak shartnoma munosabatlari ham yirik chakana savdo tarmoqlari, ham bir qancha kichik do‘konlar, savdo rastalari va kiosklar bilan, shuningdek, iloji bo‘lsa, distribyutorlar va ulgurji xaridorlar bilan.

Ushbu segmentdagi raqobatchilarning faolligini e'tiborsiz qoldirmang, bu sizning mahsulotingizning tarqatish kanallarini kengaytirishga qaratilgan barcha tadbirlarni diqqat bilan rejalashtirishni talab qiladi.

Qovurilgan kungaboqar urug'lari qanday tayyorlanadi?

Urug'chilik texnologiyasi quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi: kalibrlash, yuvish, tuzlash, qovurish, sovutish, silliqlash, qadoqlash va qadoqlash. Biz har bir nuqtani batafsilroq ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Kalibrlash

Ushbu bosqichda yirik donalar kichiklardan ajratiladi, shuningdek, ularni qoldiqlardan tozalash. Buning uchun mahsulotni bir nechta fraktsiyalarga ajratish funktsiyasiga ega bo'lgan kalibrlash birliklari yoki tebranish ekranlari qo'llaniladi.

Yuvish

Ushbu bosqichda mahsulot tozalanadi. Yuvish moslamalari tunnelli konstruktsiyaga ega va quyidagi turlarga bo'linadi:

Yuqori sug'orish bilan;

Mahsulotni yanada chuqurroq yuvishni ta'minlaydigan pastki va yuqori sug'orish bilan;

Chiqish joyida bitta isitgich bilan;

Ikkita isitgich bilan, bu urug'larni yaxshiroq quritishga imkon beradi va shu bilan ularning qovurish vaqtini kamaytiradi.

Mahsulotni tuzlash

Ushbu bosqich sho'r ta'mga ega bo'lgan mahsulotlarni ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Buning uchun qo'shimchalar tayyorlash uchun mashinadan foydalaning (qoplama tamburi). Qoida tariqasida, ushbu turdagi birliklar yirik sanoat tarmoqlarida qo'llaniladi.

qovurish

Bu urug'chilikning eng muhim bosqichidir. Tayyor mahsulot sifati to'g'ridan-to'g'ri qovurish uchun ishlatiladigan uskunaning sifatiga bog'liq bo'ladi. Ko'pincha bu maqsadda zanglamaydigan po'latdan yasalgan baraban, toppers, termostat, namlikni olib tashlash uchun derazalar va namuna olish uchun spatula bilan jihozlangan elektr tamburli pechlar ishlatiladi. Ba'zan bu uskunada sovutgichlar ham mavjud.

Elektrdan tashqari, gaz bilan ishlaydigan barabanli pechlar ham keng qo'llaniladi. Ular hamma narsani ushlab turishadi spetsifikatsiyalar Birinchidan, ular elektr energiyasini sezilarli darajada tejashlari mumkin.

Sovutish

Qovurilganidan keyin urug'lar qobig'i ichida juda uzoq vaqt davomida yuqori haroratni saqlaganligi sababli, ortiqcha pishirish imkoniyatini istisno qilish uchun ular maxsus qurilmalar yordamida sovutiladi. Ushbu uskuna ikki xil: konveyer yoki yumaloq shakldagi ochiq konstruktsiya, aralashtirgichlar va yo'naltirilgan havo oqimi bilan jihozlangan.

Jilolash

Ushbu bosqichda mahsulotlarni qoldiq va kuyikishdan nozik tozalash jarayoni sodir bo'ladi. Shu maqsadda tozalash va parlatish mashinalari qo'llaniladi. Aytgancha, agar ishlab chiqarish liniyasida bunday uskunalar mavjud bo'lsa, unda xom ashyoni dastlabki yuvish kerak emas.

Qadoqlash va qadoqlash

Ma'lumki, tashqi ko'rinish mahsulotni sotish jarayonida mahsulot juda muhimdir. Qovurilgan urug'lar bundan mustasno emas. Shuning uchun nafaqat mos qadoqlash dizaynini ishlab chiqish, balki yuqori sifatli uskunalarni sotib olish ham kerak.

Urug'lik ishlab chiqarish uskunalari

Bunday mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun asosiy investitsiyalar sotib olish bilan bog'liq bo'ladi zarur jihozlar. Qoida tariqasida, u quyidagi nomlarni o'z ichiga oladi:

Yuvish va quritish moslamalari (birinchi dastlabki bosqich, xarajatlarni minimallashtirish uchun siz ushbu protsedurani qo'lda bajarishingiz mumkin);

Urug'larni kalibrlash uchun birliklar;

mangal;

sovutgich;

Qadoqlash mashinasi.

Albatta, siz uskunani alohida sotib olishingiz mumkin, lekin ko'pchilik eng yaxshi variant tayyor ishlab chiqarish liniyasini sotib oladi.

Agar sizning biznes sarmoyangiz hajmi cheklangan bo'lsa, unda siz qovurilgan kungaboqar urug'ini ishlab chiqarish uchun mini-liniyani sotib olishingiz mumkin. U soatiga 60-100 kilogramm tayyor mahsulot ishlab chiqarishga qodir elektr pechga asoslangan. Yuvish va quritish qo'lda amalga oshirilishi ko'zda tutilgan. Bunday ishlab chiqarish liniyasini boshqarish uchun ikki kishi talab qilinadi. Uning narxi taxminan 450-500 ming rublni tashkil qiladi. Ushbu uskuna 30-35 kvadrat metrlik ustaxona maydoni uchun mo'ljallangan.

Agar siz to'liq avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish liniyasini sotib olishga qaror qilsangiz, uni sotib olish uchun kamida 1,2 million rubl sarflashingiz kerak bo'ladi. Bunday holda, sizga kamida 50 kvadrat metr maydonga ega ustaxona kerak bo'ladi.

xona

Agar siz qovurilgan urug'larni ishlab chiqarishni boshlashga qaror qilsangiz, unda bu maqsad uchun mos xonani ijaraga olishingiz kerak bo'ladi. Avvalo, u barcha jihozlarni joylashtirish uchun etarli joyga ega bo'lishi kerak. Shuningdek, u sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi va yong'in xizmatining barcha talablariga javob berishi va asosiy kommunikatsiyalarga ega bo'lishi kerak. Sanoat zonasida shaharning chekkasida xonani tanlash yaxshidir, bu uning ijarasini tejash imkonini beradi.

Qovurilgan urug'larni ishlab chiqarish biznesi: masalaning moliyaviy tomoni

Boshlash uchun biz taxminiy baholashni taklif qilamiz dastlabki investitsiyalar. Shunday qilib, agar siz qovurilgan kungaboqar urug'larini ishlab chiqarishni tashkil etishga qaror qilsangiz, ularni ishlab chiqarish uchun mini-liniyani sotib oling, unda bunday biznesni boshlash uchun siz taxminan 1 million rubl sarmoya kiritishingiz kerak bo'ladi (xom ashyo sotib olish, binolarni ijaraga olish, shu jumladan). va ishchilarni yollash).

Daromadga kelsak, oylik daromad taxminan 800 ming rublni tashkil qiladi. Shu bilan birga, sof foyda 110 ming rubl darajasida bo'ladi. Shunday qilib, boshlang'ich sarmoya 10-12 oylik faol ishdan keyin to'lashi mumkin.

Shunday qilib, biz qovurilgan urug'lar biznes sifatida juda foydali, istiqbolli, yuqori daromadli va tezda qoplanadigan biznesdir, degan xulosaga kelishimiz mumkin.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, bu sodir bo'lmaydi yomon biznes g'oyalar, noqulay holatlar yoki amalga oshirish uchun noto'g'ri yondashuv mavjud. Haqiqatan ham, muvaffaqiyatli boshlash katta raqobat yoki tajriba etishmasligi uchun to'siq emas, asosiysi katta istak va kuchli tomonlaringizni to'g'ri hisoblash, bundan tashqari, albatta, savdo strategiyasini o'ylab ko'ring. Bunday aksiomalarni asos qilib olib, siz o'zingizning birinchi biznesingizni tashkil qilish usullariga butunlay yangicha qarashingiz mumkin.

Raqobat va tajriba etishmasligidan qat'i nazar, kichik biznesga qarasangiz, siz butun klasterni ko'rishingiz mumkin muvaffaqiyatli g'oyalar, birinchi navbatda turli formatdagi mini ishlab chiqarish. Afsuski, Rossiyada tadbirkorlik amaliyoti savdoni birinchi o'ringa olib chiqdi, ammo G'arb mamlakatlari tajribasi bu yondashuvning noto'g'ri ekanligini ko'rsatadi. Rivojlanish haqiqatlariga ergashish bozor munosabatlari yaqin kelajakda chakana savdo bozori og'ir kunlarga duch keladi va aksincha, mini ustaxonalar rivojlanish uchun sezilarli turtki bo'ladi, deb taxmin qilish mumkin. Albatta, bunday yorqin istiqbollar strategik hisob-kitoblar, ammo “chanani yozdan boshlab tayyorlash kerak”. Garchi strategik afzalliklarga qo'shimcha ravishda, ko'p kichik fikrlar ishlab chiqarish juda o'ziga xos afzalliklarga ega va yuqori darajada ta'minlay oladi. Bugun biz shunday yo'nalishlardan biri haqida gaplashamiz, shuningdek, blogga obuna bo'ling, ushbu yo'nalishga bag'ishlangan butun bir qator maqolalar nashrga tayyorlanmoqda. Eslatib o'taman, nashrda tavsiflangan, biznes-reja hisob-kitoblari bilan uchta maqola mavjud, bu qiziqarli bo'ladi.

Soxta kamtarliksiz qovurilgan kungaboqar urug'larini Rossiyada "vaqtni o'ldirish" uchun eng mashhur mahsulot deb atash mumkin, masalan, AQShda bu joy popkorn bilan band. Mamlakatda qovurilgan kungaboqar urug'ini iste'mol qilishning haqiqiy hajmlari shunchaki ma'lum emas, albatta, yirik ishlab chiqaruvchilarning statistik ma'lumotlari mavjud, ammo mutaxassislarning fikriga ko'ra, ular bozorning 10-30% dan ko'pini egallamaydi, garchi bu ko'rsatkichlar rostini aytsa ham. shiftdan olingan. Albatta, bozorning "tsivilizatsiyasi" ning o'sishi va qadoqlangan "zavod" qovurilgan urug'larga bo'lgan talabning ortishidagi so'nggi o'n yillikdagi tendentsiyalarni qayd etishimiz mumkin. Lekin har doimgidek. ishlab chiqaruvchilar bilan shafqatsiz hazil ularning ochko'zligi bilan o'ynadi. Etarlicha tez katta biznes“sifat” bilan ishlashdan bosh tortdi va “miqdor” tamoyili bo‘yicha ishlashga o‘tdi, shu bilan iste’molchilarning bir qismini qaytardi. Ob'ektiv bo'lishga arziydigan bo'lsa-da, ba'zida nafaqat qovurilgan urug'larni ishlab chiqaruvchi, balki uni etkazib berish paytida uni saqlash shartlariga rioya qilmasdan, vositachilar ham aybdor. Nima bo'lishidan qat'iy nazar, bunday harakatlarning natijasi "brend" kompaniyalarning tayyor urug'lari sifatining sezilarli darajada yomonlashishi edi. Kichik biznes sub’ektlari bu omildan foydalanib, hududiy miqyosda qovurilgan urug‘lik ishlab chiqarish bo‘yicha kichik mini sexlar tashkil eta boshladi va juda muvaffaqiyatli bo‘ldi.

Qovurilgan urug'larni ishlab chiqarish uchun mini ustaxona g'oyasining kuchli tomonlari

• - biznesga kirishning past narxi, bu erda qovurilgan kungaboqar urug'larini ishlab chiqarish uchun uskunalar ro'yxati haqida batafsil ma'lumot. (nashr qilingan sana 18.04.2014 y.);
• - urug'larni qayta ishlashning yuqori rentabelligi;
• - tashkil etish qulayligi. Sizga kichik xona kerak, nazorat qiluvchi organlardan minimal talablar, jumladan MSK, kamida bir nechta xodimlar va odatiy infratuzilma, aslida soliqlar haqida ham xuddi shunday deyish mumkin va etarli;
• - ishlab chiqarish jarayonining texnologik soddaligi;
• - yuqori talab. Shuni ta'kidlash kerakki, urug'larga bo'lgan talab yil davomida mavjud

Qovurilgan kungaboqar urug'larining kamchiliklari

• - mini sexlar mahsulotlarini sotishni tashkil etish. Eng og'riqli va alohida e'tibor talab qiladigan masala, shuningdek, tarqatish tarmog'ini shakllantirish bosqichida noan'anaviy yondashuvlar.
• - amalga oshirish uchun qo'shimcha investitsiyalar zarurati reklama kompaniyasi.

Ko'rib turganingizdek, kichik ustaxonada bir nechta minuslar mavjud, ammo ular juda muhim, endi biz ishlab chiqarishni ochishning asosiy bosqichlarini ko'rib chiqamiz.

Ishlab chiqarishni ochishning birinchi bosqichi - binolarni tanlash.

Urug'larni qovurish uchun mini ustaxona uchun xona juda keng bo'lishi kerak, optimal ravishda 100 kvadratgacha, shuningdek, 30-40 kvadrat saqlash joyi bo'lishi kerak. Nazorat qiluvchi organlar uning jihozlari uchun hech qanday maxsus talablarni qo'ymaydi, chunki aslida har qanday ishlab chiqarishda qoplama, shamollatish, elektr energiyasi va oqim suvining mavjudligi talab qilinadi. yaxshi qo'shimcha xonaga gaz etkazib berilsa bo'ladi. Gaz pechlari elektr pechkalarga qaraganda bir oz tejamkor, ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, tabiiy gazni hech bo'lmaganda kichik gaz hosil bo'lishining dastlabki bosqichida maxsus o'tkazish kerak emas. ishlab chiqarish sexi, juda yuqori xarajatlar. Aslida, barcha talablar va, albatta, ustaxonaning binolari yong'in signalizatsiyasi bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Ikkinchisi ishlab chiqarish faoliyatining barcha turlari uchun majburiydir.

Ikkinchi bosqich - kichik ishlab chiqarish ustaxonasi uchun uskunalar tanlash.

Aslida, bu erda bir nechta variant mavjud, siz eng ixcham variantni tanlashingiz va minimal jihozlar to'plamini sotib olishingiz mumkin, ular quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• urug 'qovurgich,
• qadoqlash mashinasi
• sovutgich - tozalagich.

Bunday hollarda ishlab chiqarishda faqat tayyor oshpazlik urug'laridan (ilgari kalibrlangan, quritilgan va tozalangan) foydalanish kerak bo'ladi. Bunday xom ashyo hali ham qayta ishlanishi kerak bo'lgan oddiy qishloq xo'jaligi urug'lariga qaraganda qimmatroq bo'ladi. Shuni ta'kidlash kerakki, sotib olish ixtiyoriy uskunalar kalibrlash va tozalash uchun juda qimmat va bunday uskunani faqat ko'proq yoki kamroq muhim hajmlar bilan oqlaydi. Bu haqda biz bu erda qovurilgan urug'larni ishlab chiqarish uchun mini-ustaxona jihozlariga bag'ishlangan maqolada alohida gaplashamiz.

Uchinchi bosqich ochilish - uskunani o'rnatish

Qovurilgan kungaboqar urug'larini ishlab chiqarishda ishlatiladigan barcha jihozlar mustaqil ravishda o'rnatiladi va maxsus shartlar yoki bilimlarni talab qilmaydi, garchi siz yangisini sotib olsangiz, unda, albatta, eng yaxshi variant ishlab chiqaruvchi tomonidan o'rnatish bilan sotib olish bo'ladi. Aytgancha, uskunani o'rnatish va demontaj qilish qulayligi qovurilgan urug'larni ishlab chiqarish uchun biznesning juda yuqori harakatchanligini ta'minlaydi, bu yana bir katta ortiqcha. Misol uchun, xuddi shu baliq do'konini "o'tkazish" ancha qiyin, bu ko'pincha salbiy ta'sir ko'rsatadi. Hisobga olgan holda kichik investitsiyalar ishlab chiqarish va harakatchanlikning ochilishida, bu o'zini ishlab chiqarish yo'nalishida sinab ko'rishni va mini-ustaxonani orzu qilishni istaganlar uchun ajoyib imkoniyatdir.

Kichik ishlab chiqarishni ochishda to'rtinchi bosqich - biz xom ashyo etkazib beruvchilarni tanlaymiz.

Albatta, men yuqori sifatli kalibrlangan oshpazlik urug'larini etkazib berish uchun bitta kanalni topmoqchiman, ammo biznes amaliyoti shuni ko'rsatadiki, bu variant haqiqiy emas. Odatda, bunday yetkazib beruvchi juda yuqori narxlarga ega va faqat katta hajmdagi chegirmalarga tayyor. Kichkina ustaxona bunga qodir emas, shuning uchun etkazib beruvchini doimiy izlash va doimiy xom ashyo ta'minotining mavjudligi ishning asosiy shartidir. Ochig'ini aytganda, eng ko'p eng yaxshi variant o'rim-yig'im davrida kungaboqar sotib olish bo'lsa, aynan shu davrda kungaboqar urug'lari eng arzon narxda sotiladi. Ayniqsa, agar siz "dala" dan sotib olsangiz va ularni o'zingiz "tugatgan" bo'lsangiz, ularni sotiladigan holatga keltirsangiz va yangi yildan keyin urug'larning bir qismini sotsangiz. Kungaboqarni saqlash uchun kichik omborxonaning jihozlari nisbatan arzon bo'ladi, asosiy muammo urug' bilan keyingi ishlashdir, bu ma'lum uskunalar mavjudligini nazarda tutadi. Va bu qo'shimcha xarajatlar. Garchi bir necha yil oldin, bitta fermer xo'jaligi uchun hisob-kitoblarni amalga oshirib, kungaboqar urug'ini qayta ishlash va saqlash uchun mini lift qurish uchun o'zini oqlashini hisoblab chiqsak ham, biz bunday xarajatlar 2 muvaffaqiyatli mavsumda to'lanadi degan xulosaga keldik. To'g'ri, kungaboqar xom ashyosini sotib olish ham pul talab qiladi va bu biznesga qo'shimcha yuk. Umuman olganda, men quyidagi usullardan birida harakat qilishni tavsiya qilaman:

• - birinchi navbatda, kichiklar bilan ishlash fermer xo'jaliklari o'zlarining saqlash joylari bilan. Ayni shu toifadagi biznesni davom ettirish uchun yil davomida kungaboqarlarni kichik partiyalarda sotadi. Bu holda xarajat narxi bozordagi urug'larning narxiga qarab sezilarli darajada o'zgaradi;
• - ikkinchisi - mavsumning qizg'in davrida saqlash va sotib olish uchun o'z quvvatlarini yaratish, bu o'z ishlab chiqarishimizni ochish uchun qo'shimcha mablag' sarflashni nazarda tutadi. Bunday holda, urug'larni ishlab chiqarish uchun kichik ustaxona yil davomida ko'proq yoki kamroq barqaror xarajatlarga ega bo'ladi va, albatta, ma'lum bir barqarorlik.

Beshinchi bosqich - urug'larni qovuring.

Aslida, mini-do'kon texnologiyasi uyda kungaboqarni qovurish texnologiyasidan hech qanday farq qilmaydi. Asosiy farq avtomatik konveyer-pechning mavjudligi bo'lishi mumkin, ammo kichik ishlab chiqarish uchun urug'larni davriy yuklash bilan pechlardan foydalanish yaxshiroqdir. Bu biznesni boshlash uchun arzonroq va qovurish jarayonini yaxshiroq nazorat qilish imkonini beradi va bu tayyor mahsulot sifatini nazorat qilishdir. Sifat esa g‘oya muvaffaqiyatining kalitidir.

Oltinchi bosqich - tayyor mahsulotlarni sotish.

Ilovalar allaqachon aytganidek, bu ochishda eng katta muammo kichik ishlab chiqarish, va qaysi sohada muhim emas. Va qovurilgan urug'larga nisbatan, bundan ham ko'proq. Kichkina ustaxona mahsulotlarini sotishning tasdiqlangan usuli - bu do'konlar bilan ishlash, shu bilan birga bunday do'konlarning katta qismi etkazib beruvchilarni tanlashda tanlanmagan kichik korxonalarga tegishli. Buni aniq qilish uchun katta tarmoqlar nafaqat katta chegirmalarni, balki tovarlarni o'z javonlariga joylashtirish uchun to'lovni ham talab qiladi. Natijada, ular bilan biznesni boshlash, chakana savdo bilan ishlash, siz bir vaqtning o'zida ikkita asosiy narsani qilishingiz kerak:

• - damping. Biz tovarlarimizni markali ishlab chiqaruvchilarning ulgurji narxidan pastroqda taklif qilamiz;
• - eng kichik paketlardan 500 grammgacha bo'lgan turli xil qadoqdagi urug'larni darhol ta'minlash kerak.

Bundan tashqari, reklama kompaniyasi haqida unutmang, bu holda, transport chorrahalarida yorqin va unutilmas shior va, albatta, naqshli bilbordlar juda yaxshi ishlaydi. Reklamani o'zingiz "ixtiro qilish" shart emas, eng yaxshisi professional reklama agentligiga murojaat qiling. Tor mintaqaviy biznes uchun o'zini yaxshi ko'rsatgan ikkinchi texnika - bu sovg'alar va transport chorrahalarida yurish "yumshoq" o'yinchoqlar yordamida reklama aktsiyalari.

Ochilish amaliyoti shuni ko'rsatadiki, to'liq amalga oshirish tarmog'ini shakllantirish uchun olti oylik jadal ishlash kerak bo'ladi. chakana savdo do'konlari. Yirtuvchi loyiha uchun kuchning "chegarasi" ni shakllantirish uchun ushbu omilni hisobga olish kerak.

dastur "Sizning biznesingiz" qovurilgan kungaboqar urug'larini ishlab chiqarish loyihasi

O'z biznesingizni qanday boshlash kerak? Ko'rsatuv bu haqda gapiradimi? qovurilgan kungaboqar urug'i loyihasi

Keling, ushbu bosqichlarni batafsil ko'rib chiqaylik:
Kalibrlash. Bu katta donalarni kichiklardan ajratish, shuningdek, qoldiqlarni tozalash jarayonidir. Shu maqsadda mahsulotni bir necha fraktsiyalarga bo'lish funktsiyasini bajaradigan maxsus kalibrlash mashinalari yoki tebranish ekranlari qo'llaniladi.
Yuvish. Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan narsa, albatta, unumdorlikdir (odatda u 100-150 kg / soat oralig'ida). Lavabolar o'tish joyi, tunnel tipidagi dizaynga ega. Lar bor:

• yuqori sug'orish bilan;
• yuqori va pastki sug'orish bilan (mahsulotni to'liqroq yuvish uchun);
• chiqish joyida bitta isitgich bilan;
• ikkita isitgich bilan (mahsulotni kuchliroq quritish uchun, keyinchalik qovurish vaqtini kamaytiradi).

Mahsulotni tuzlash. Tuzli mahsulotlar ishlab chiqarishda ishlatiladi (ko'pincha yong'oq, kamroq urug'lar). Ushbu funktsiyani qo'shimchalar mashinasi (shuningdek, qoplamali tambur deb ham ataladi) bajaradi. Odatda bunday qurilmalar yuqori ishlash uchun ishlatiladi.

qovurish. Bugungi kunga kelib, bozorda quyma mahsulotlarni quritish va qovurish uchun juda ko'p turli xil pechlar mavjud.

Eng keng tarqalgan variant - elektr tamburli pech. Bunday modellar, qoida tariqasida, zanglamaydigan po'latdan yasalgan baraban, baraban ichida joylashgan aralashtirgichlar, termostat, namlikni olib tashlash uchun oynalar va namuna olish pichog'i bilan jihozlangan. Ba'zi modellar qo'shimcha ravishda sovutgichlar bilan jihozlangan.

Elektr pechlari bilan bir qatorda gaz bilan ishlaydigan barabanli pechlar ham keng tarqalgan.Ular barcha texnik xususiyatlarni saqlab qoladi, shu bilan birga energiyani sezilarli darajada tejash imkonini beradi. Bunday pechlar uchun yoqilg'i sifatida oddiy gaz (propan-butan aralashmasi) ishlatiladi, silindr oddiy vites qutisi yordamida ulanadi.

Keyingi model, mijozlar talabiga ko'ra, issiq havo oqimida qovurish printsipi asosida ishlaydigan modellardir. Modellar o'zlarining ishlash printsipi bo'yicha yuqorida tavsiflanganlardan tubdan farq qiladi, bu erda urug'lar bunkerga joylashtiriladi va "suyuq to'shakda" qovuriladi. Qovurish jarayoni 220 ° S haroratda bosimli fanning ishlashi tufayli to'xtatilgan holatda sodir bo'ladi. Ushbu modelning afzalligi mahsulotning kuchli zarbasi bo'lib, unda uglerod zarralarining og'irligi egzoz trubasiga joylashadi va mahsulot bilan aralashmaydi.

Keyinchalik, infraqizil nurlanishda ishlaydigan modellarni ta'kidlash kerak. Modellar mahsulotni infraqizil nurlanish oqimi yordamida qovuradi (quritadi), bu esa mahsulotning o'zini isitadi, balki atrofdagi havoni emas. Odatda, bunday pechlar uzluksiz ishlash tsikliga ega va yuqori mahsuldorlikni (250, 500 yoki 1000 kg / soat) olish imkonini beradi. Bunday pechlarda kuygan zarrachalarsiz toza, bir tekis qovurilgan mahsulotni olish oson. Asosiy xarakteristikasi - mahsulotning sirtini va o'choq devorlarini isitishning yo'qligi, yo'qligi sababli mahsulotni ichkaridan isitish, sezilarli energiya tejash, ishlab chiqarishning tozaligi va hosil bo'lgan mahsulotning tozaligi. kuyishdan, xonadagi havoni isitishning yo'qligi, kuyish va yonishning yo'qligi, ish rejimlarini oson va aniq sozlash.

Ular barcha turdagi yong'oqlarni, urug'larni, sabzavotlarni, shu jumladan kartoshkani (quruq pyuresi ishlab chiqarish uchun) qovurish uchun idealdir.

Va tobora ommalashib borayotgan so'nggi model - bu mikroto'lqinli qovurilgan pechlar. Bunday pechka infraqizil pechlarning afzalliklariga ega.

Sovutgichlar mahsulotni tez sovutish uchun zarur. Qovurilgandan keyin urug'larning sovishi ancha sekin sodir bo'ladi, shu bilan birga qobiq ichidagi yuqori harorat uzoq vaqt davomida saqlanadi, shuning uchun haddan tashqari pishish va tez sovutishning oldini olish uchun sovutgichlardan foydalaniladi. Bozorda ikki turdagi sovutgichlar mavjud:

• ajitatorlar va yo'naltirilgan havo oqimi bilan ochiq dumaloq dizayn;
• konveyer turi.

Sovutgich dizaynini tanlash xonaning maydoniga va o'choqning ishlash printsipiga bog'liq.

Jilolash. Mahsulotni axlat va uglerod konlaridan nozik tozalash uchun tozalash va polishing mashinalari qo'llaniladi. Bunday mashinadan foydalanganda, xom ashyoni oldindan yuvish zarurati yo'qoladi, chunki. bu turdagi uskunalar urug'larni tozalash bilan yaxshiroq kurashadi.

Urug'larni ishlab chiqarishning oxirgi bosqichi, albatta, qadoqlash va qadoqlash.

Mahsulotlarga bo'lgan talab to'g'ridan-to'g'ri "mahsulot qanday kiyinganiga", uning qadoqlanishi qanchalik rang-barang va jozibali bo'lishiga bog'liq.

Standart qadoqlash: 3 ta tikuvli sumka "yostiq" (tepasida tikuv, pastki qismida tikuv, o'rtada orqada "fin"). Bunday qadoqlash hajmli yoki vaznli dispenserli to'ldirish va qadoqlash mashinalari tomonidan shakllantiriladi. Ko'p sonli savollar har doim apparatning ishlash printsipini ko'taradi.

Mahsulot saqlash idishiga quyiladi, shundan so'ng u dispenserga yuboriladi, u erda kerakli dozalar o'lchanadi va keyinchalik paket hosil bo'ladi.

Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan xususiyatlar - bu qurilmaning unumdorligi (daqiqada paketlar soni), boshqa paket hajmiga oson qayta konfiguratsiya va mahsulotning boshqa dozasi - bular qurilmaning universal bo'lishiga imkon beradigan nuqtalardir.

Avtomatik qurilmalarda rentabellik va yuqori mahsuldorlikka erishiladi.

Bu qovurilgan kungaboqar urug'ini ishlab chiqarishning barcha asosiy nuqtalari. Siz tanlagan uskunadan qat'i nazar, ushbu turdagi ishlab chiqarish har doim yuqori daromadli bo'lib qoladi.

O'z ishlab chiqarishimiz bilan bir qatorda, mavjud uskunalar yordamida qadoqlash xizmatlarini ko'rsatish har doim ham mumkin, bu ham alohida faoliyat yo'nalishidir.

Ushbu liniya har qanday yong'oqni qovurish va qadoqlash, quritilgan mevalarni qadoqlash, quruq kartoshka pyuresi ishlab chiqarish, ziravorlar qadoqlash, oziq-ovqat konsentratlari va boshqalar kabi boshqa mahsulotlarni ishlab chiqarishga osongina yo'naltirilgan.

Har qanday gazak kabi, urug'larga talab katta. Ammo, ushbu mahsulotning boshqa vakillaridan (chiplar yoki krakerlar) farqli o'laroq, ular kengroq maqsadli auditoriyaga ega.

Ushbu mashhurlik quyidagilarga bog'liq mahsulot xususiyatlari:

• yosh cheklovlari yo'q - urug'lar bolalar, o'rta va keksa odamlar tomonidan iste'mol qilinadi;
• foydalanish joyida cheklovlar yo'q - uyda, ko'chada, bino ichida;
• mahsulotdan o'rtacha foydalanish bilan inson tanasiga zararli ta'sirlarning amaliy yo'qligi.

Bundan tashqari, kungaboqar urug'lari eng qimmatli ozuqaviy mahsulotdir, chunki ular tarkibida A, B, D, E vitaminlari, magniy, sink, to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Ularni oziq-ovqatda ishlatish qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi; sochlarning holatini yaxshilaydi, terining yangilanishini tezlashtiradi, ishtahani oshiradi, asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi va chekishni tashlash bilan kurashishga yordam beradi.

Faoliyatning xususiyatlaridan quyidagilarni ta'kidlash kerak:

• xom ashyoning mavjudligi va ularning arzonligi;
• arzon;
• investitsiyalarning tez qaytarilishi.

Rivojlanishning keyingi istiqbollari juda jozibali: ishlab chiqarishda ishlatiladigan pechlar qovoq urug'lari, yeryong'oq, kofe loviya va boshqalarni qovurish uchun qayta konfiguratsiya qilinishi mumkin. Urug'larni ajratish, tozalash va tozalash uchun qo'shimcha uskunalar sotib olish orqali kungaboqar yadrolarini ishlab chiqarish mumkin. Shuningdek, kelajakda sariyog ', margarin, em-xashak keki, quritish yog'i, holva va boshqa ko'p narsalarni ishlab chiqarish mumkin.

Yuqorida aytilganlarning barchasi birgalikda qovurilgan kungaboqar urug'larini ishlab chiqarishni juda jozibali qiladi va foydali biznes

Iste'molchilar va sotish

Qovurilgan qadoqlangan kungaboqar urug'larining potentsial ulgurji iste'molchilari:

• katta chakana savdo tarmoqlari;
• kichik do'konlar;
• do'konlar, kiosklar;
• distribyutorlar va ulgurji sotuvchilar.

Biroq, e'tiborga olish kerak yuqori raqobat savdo kanallarini kengaytirish bo'yicha chora-tadbirlarni puxta rejalashtirishni talab qiladigan iqtisodiyotning ushbu segmentida.

Shunday qilib, ishlab chiqaruvchilar ba'zan sotishni ko'paytirish uchun nostandart usullarga murojaat qilishlari kerak: ular urug'lar bilan paketga turli xil kutilmagan hodisalar qo'yishadi yoki mahsulotni bir sumka tuz bilan to'ldirishadi; bosma kiosklar va kinoteatrlar (popkornga muqobil sifatida) kabi noodatiy tarqatish kanallaridan foydalaning; ommaviy tadbirlarda - pivo festivallarida, futbol o'yinlarida tovarlarni targ'ib qilish; g'ayrioddiy qadoqlash, masalan, ikkita shisha shaklida, ulardan biri qobiq uchun; mahalliy taniqli shaxslar (futbol jamoalari, sport klublari va hokazo.).

Diapazon

Bozorda qadoqlangan qovurilgan urug'larni quyidagicha tasniflash mumkin:

• qovurish darajasiga ko'ra - qovurilgan va quritilgan;
• kalibrlash bo'yicha - kalibrlanmagan, kalibrlangan (qovurilgan urug'lar uchun optimal kalibr 38-40);
• hajmi bo'yicha - katta, o'rta, kichik;
• ifloslanish va qo'shimcha qo'shimchalar mavjudligiga ko'ra (po'stlog'i, gullarning bo'laklari) - biriktirilgan axlat bilan va tanlangan (kalibrlangan, qo'shimcha toza);
• qobig'ining mavjudligi bilan - tozalanmagan va tozalangan (yadro);
• tuz mavjudligiga ko'ra - tuzlangan va tuzsiz;
• qadoqlash hajmi bo'yicha - qoida tariqasida, bu og'irligi 40 dan 300 grammgacha bo'lgan paketlar;
• kungaboqar turiga ko'ra - klassik qora urug'lar va oq, turkcha deb ataladi.

Kerakli uskunalar

Qovurilgan urug'larni ishlab chiqarish uchun asosiy uskunalar quyidagi o'simliklarni o'z ichiga oladi:

Yuqoridagi uskunani alohida sotib olish mumkin, ammo eng yaxshi va eng arzon variant bo'ladi tayyor ishlab chiqarish liniyasini sotib olish.

Uskunalar haqida umumiy ma'lumot

Hozirgi vaqtda bozorda ko'plab urug'lik liniyalari mavjud. Har xil mahsuldorlik va avtomatlashtirish darajasidagi liniyalarni ishlab chiqaradigan Miass qadoqlash uskunalari zavodini alohida ta'kidlash kerak.

Shunday qilib, quvvati 60 dan 100 kg / soat bo'lgan elektr pechga asoslangan, urug'lar qovurilgan va qadoqlangan mini-liniyaga qozon tipidagi qovurish mashinasi, sovutish-tozalash mashinasi, U-01 seriyali 90 plomba kiradi. va qadoqlash yarimavtomat qurilmasi (“tezkor ishga tushirish” to'plami, ishlab chiqaruvchi MChJ “MAKIZ-Vostok”). Yuvish va quritish qo'lda amalga oshiriladi, siz alohida kalibrlash mashinasini sotib olishingiz kerak.

To'liq jihozlangan, maksimal avtomatlashtirilgan yuqori mahsuldorlikka ega urug'larni qovurish liniyasi, qo'shimcha ravishda urug'larni yuvish to'plami, issiq urug'larni qayta yuklash uchun konveyer, U-03 seriyali 55 to'ldirish va qadoqlash mashinasi, 21-versiya, havo tayyorlash tizimiga ega kompressor, yuklash konveyeri, bunker-oziqlantiruvchi, paketlarni tushirish uchun konveyer (to'liq to'plam "biznes").

Shunga o'xshash ishlash bilan bu chiziqlar avtomatlashtirish va to'liqlik darajasida farqlanadi. Boshlash uchun "Tezkor boshlash" liniyasini sotib olish va ishlab chiqarishni kengaytirish uchun "Biznes" liniyasini tanlash maqbuldir.

Loyihaning texnik-iqtisodiy asoslanishi

"Tez boshlash" liniyasini sotib olish sharti bilan kapital xarajatlar talab qilinadi:

• o'rnatish ishlab chiqarish uskunalari- 455 ming rubl;
• kalibrlash uchun uskunalar - 240 ming rubl;
• uskunalarni sozlash, o'rnatish va xodimlarni o'qitish xarajatlari - 35 ming rubl;
• ishlab chiqarish ob'ektini tayyorlash (50 kv. m) - 50 ming rubl;
• yaratish inventarizatsiya(1 oy) - 250 ming rubl;
• boshqa xarajatlar - 50 ming rubl.

Umuman olganda, qovurilgan qadoqlangan urug'larni ishlab chiqarish loyihasini amalga oshirish uchun 1080 ming rubl kerak bo'ladi. investitsiyalarni boshlash.

Daromad, rentabellik, to'lovni hisoblash

* Sof foyda uchun sanoatning o'rtacha rentabelligi asosida hisoblanadi bu tur tadbirlar.