Bozorda boshlang'ich tadbirkorlar uchun mos bo'lgan juda ko'p talab qilinadigan va tez to'lanadigan faoliyat sohalari mavjud. Hisob-kitoblar bilan qandolatchilik biznes-rejasining har qanday namunasini ko'rib chiqing va bu yo'nalish qanchalik foydali ekanligini ko'rasiz. Nega bu joyni egallamaysiz? Qandolatchilikni tashkil etish va rivojlantirish bo'yicha biznes-reja qandolat mahsulotlari, tortlar, un mahsulotlari, kekler ishlab chiqarish bo'yicha yuqori daromadli korxonani ishga tushirishni nazarda tutadi. Kapital qo'yilmalar miqdori biznesning rejalashtirilgan ko'lamiga bog'liq bo'ladi. Tadbirkor esa minimal sarmoya bilan ham biznes boshlash imkoniyatiga ega.

Loyihaning asosiy ko'rsatkichlari:

Loyihaning qiymati 1 000 000 rublni tashkil qiladi.

Oyiga o'rtacha daromad 600 000 rubldan.

Foyda - 150 000 rubldan.

To'lov muddati - 12-24 oy.

Dastlabki bosqich - bozor tahlili

Qandolat mahsulotlari uchun biznes-rejani ishlab chiqish bozor tahlilidan boshlanadi. Bu ishlab chiqarilayotgan mahsulotlar mahalliy bozorda iste'molchilar tomonidan qanchalik talab qilinishini tushunish uchun muhim ahamiyatga ega. Xaridorlar orasida qanday mahsulotlarga talab borligini, ular shirinliklar sotib olishga qancha pul sarflashga tayyorligini bilib oling.

Statistik ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, hatto iqtisodiy inqiroz sharoitida ham ishlab chiqarish uchun ustaxonalar qandolatchilik suvda qoling. Buni asosan tadbirkor iste'molchilarga turli narx toifalaridagi mahsulotlarni taklif qilish imkoniyati mavjudligi bilan izohlash mumkin - hatto past daromadli mijozlar ham buni sotib olishlari mumkin. Shuningdek, bozor tahlili rejalashtirilgan biznesning raqobatbardoshligini aniqlashga yordam beradi. Agar shaharda allaqachon o'nlab qandolatchilik mahsulotlarini mini ishlab chiqarish mavjud bo'lsa, unda loyihadan butunlay voz kechish yaxshiroqdir. Hatto bu holatda ham muvaffaqiyatga ishonchingiz komilmi? Keyin sizga ko'p sonli raqobatchilardan ajralib turish uchun nimadir kerak bo'lishiga tayyor bo'ling - arzon narxlar, noyob mahsulotlar, qo'shimcha xizmatlarning butun majmuasi.

Bozor tahlili barcha mavjud risklarni hisobga oladi. Siz xarajatlarni hisoblashni boshlaysiz, ishlab chiqarilgan mahsulotlarga narx belgilashni boshlaysiz, bu investitsiyalar qachon to'lanishini aniqlashga yordam beradi.

Rossiyada yetarli yirik korxonalar qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish uchun. Ammo bu kichik kapital qo'yilmalari bo'lgan yangi boshlanuvchilar uchun bu maydonga kirish imkoni yo'q degani emas. Zavodlar, qoida tariqasida, yirik gipermarketlar bilan hamkorlik qiladi. Xususiy do'konlar esa oziq-ovqat va qandolat do'konlari, savdo rastalari bilan ishlaydi. Va bunday mahsulotlarga talab mavjud, chunki iste'molchi mahsulotni vazni bo'yicha olish imkoniyatiga ega.

Qaror qabul qilinganda, qandolatchilik uchun biznes-rejani qanday tuzish haqida o'ylashingiz mumkin.

Mini-pishiriqning mumkin bo'lgan formatlari

Qandolat fabrikasini noldan ochish bo'yicha biznes-rejaga kelajakdagi korxona formatini tanlash mantiqiy paragrafini kiriting. Va bu erda tadbirkorning bir nechta variantlari bor:

• Uy ishlab chiqarish. Siz buni to'liq biznes deb atay olmaysiz. Ishchilarni yollamay, ko'p pul topish mumkin emas! Uyda qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish g'oyasi eksklyuziv tortlar, pishiriqlar, kekler uchun shaxsiy buyurtmalarni bajarishni o'z ichiga oladi. Siz qimmatbaho uskunalar sotib olishingiz shart emas, bu esa ishga tushirish xarajatlarini sezilarli darajada kamaytiradi. Tajribali uy bekalarining amaliyotiga ko'ra, kuniga 2-3 ta kek pishirish mumkin. Va belgilash juda yuqori - tort o'zi erishgan o'rtacha 700 rubl / kg narxda sotiladi. Ushbu segmentdagi raqobat juda yuqori, shuning uchun uy mini qandolatchilik biznes-rejasiga rivojlanish strategiyasi bo'yicha paragraf kiritilishi kerak - taqdim etilayotgan xizmatlarning reklamasi muhim ahamiyatga ega.
• Do'kon. Bu to'liq qandolatchilik korxonasi. Ishlab chiqarishni ochishda ko'plab nuanslarni hisobga olish kerak - mos binolarni izlashdan boshlab va xodimlarni tanlashgacha. Professional asbob-uskunalar yordamida siz katta hajmdagi tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish imkoniyatiga ega bo'lasiz, ya'ni yakuniy savdo daromadi yuqori bo'ladi. Qandolat do'koni ko'proq xarajatlarni talab qiladi.
• Kafe-qandolat mahsulotlari. Bunday holda, qandolatchilik do'koni kafe bilan birlashtirilib, tashrif buyuruvchilar dam olishlari va mazali shirinliklardan bahramand bo'lishlari mumkin. Shuningdek, qo'shimcha daromad olish uchun eksklyuziv shirinlik mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun shaxsiy buyurtmalarni amalga oshirish bo'yicha xizmat ko'rsatish haqida o'ylash kerak. Oldinda katta investitsiyalar turibdi - bu nafaqat ustaxonani jihozlash, balki muassasaning dizayni haqida ham o'ylash kerak. Ammo bunday korxonaning samaradorligi yuqoriroq, chunki qandolat mahsulotlari kafelarda katta narx bilan sotiladi. Agar kafe-qandolat mahsulotlari siz uchun juda qimmat bo'lib tuyulsa, buni boshqacha qilishingiz mumkin - o'zingizni tashkil qiling chiqish mahsulotlar qayerda sotiladi.

Qaysi variantni tanlasangiz, har qanday holatda siz oziq-ovqat ishlab chiqarishni tashkil qilishingizni unutmang. Va bu yo'nalish alohida yondashuvni talab qiladi - siz hujjatlarning butun to'plamini to'plashingiz, qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'yicha biznes-rejani puxta ishlab chiqishingiz va rivojlanish strategiyasini o'ylab ko'rishingiz kerak.

Masalaning huquqiy tomoni

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish juda muhim bosqichdir. Agar siz yuridik masalalarni yaxshi bilmasangiz, ishni mutaxassisga topshirish yaxshiroqdir.

Kichik biznes yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tkazilishi mumkin. 10 kun ichida barcha hujjatlar qo'lingizda bo'ladi. OKVED kodini tanlashingiz kerak. Quyidagilar mos keladi: 15.81 - uzoq muddatli saqlash uchun bo'lmagan non va unli qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish; 52.24 - Chakana savdo non, non va qandolat mahsulotlari. IPni ro'yxatdan o'tkazish uchun hujjatlarni tayyorlashda soliq organlariga soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimini qo'llash uchun ariza bering. Keyinchalik, joriy hisob raqamini oching - bu mahsulot yetkazib beruvchilari bilan hisob-kitoblar jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi va xaridorlardan naqd pulsiz to'lovlarni qabul qilish imkonini beradi. Kelajakda SES va yong'in inspektsiyasida faoliyat yuritish uchun ruxsat olish kerak - nazorat qiluvchi organlar ishlab chiqarish ob'ekti qanday jihozlanganligini tekshiradi. Vaqtni "o'zgartirishlar" ga sarflamaslik uchun oziq-ovqat ustaxonasini ochish uchun barcha me'yoriy talablarni oldindan o'rganib chiqing.

Iste'molchilarga qanday shirin mahsulotlarni taklif qilish kerak?

Mahsulotlar assortimenti haqida qanchalik puxta o'ylab ko'rsangiz, rejalashtirilgan biznesning rentabelligi shunchalik yuqori bo'ladi. Ulgurji va chakana mijozlarni jalb qilish uchun siz o'zingizni raqobatchilaringizdan farqlashingiz kerak. Va bu faqat keng assortimentdagi mahsulotlar bilan amalga oshirilishi mumkin.

Assortiment qatoriga iloji boricha ko'proq mahsulotlarni kiriting - tortlar, xamir ovqatlar, non mahsulotlari, gingerbread, pechene, shirinliklar. Barcha retseptlar va texnologik xaritalar chiqarish rejalashtirilgan mahsulotlar uchun mutaxassis tomonidan ishlab chiqilishi kerak. Tovarlarning sifati nazorat organlari tomonidan tekshiriladi.

Mahsulotlaringiz sifatini kuzatib boring! Bu garov yuqori daraja sotish.

Qandolat mahsulotlari uchun joy tanlash

Shahar tashqarisida korxona uchun binolarni qidirmang! Qandolat do'koni ishlab chiqarishni turar-joy hududidan uzoqroqda joylashtirish kerak bo'lganda emas. Bundan tashqari, ulgurji xaridorlar uchun bu erga kelish noqulay bo'ladi. Eng yaxshi variant- aholi punkti chegaralaridagi binoning birinchi qavati yoki yerto'lasi. Agar siz kafe tashkil qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda odamlar oqimi yuqori bo'lgan joyni - yirik mikrorayonlarni, biznes markazlarini qidiring.

Mini qandolat mahsulotlarini ochish uchun maydoni 50 m 2 gacha bo'lgan xona etarli. Agar siz ovqatlanishni tashkil qilmoqchi bo'lsangiz, sizga ko'proq joy kerak bo'ladi. Ijara past bo'ladi.

Ishlab chiqilayotgan loyihaning tashkiliy rejasiga topilgan binolarni qayta tashkil etish to'g'risidagi bandni kiriting. Barcha kommunikatsiyalar bu erda bo'lishi kerak - elektr, kanalizatsiya, suv ta'minoti, isitish, shamollatish. Bularning barchasi keyinchalik nazorat organlari tomonidan tekshiriladi. Ijaraga olingan binolar bir nechta zonalarga bo'lingan:

• Kerakli jihozlar bilan to'g'ridan-to'g'ri ustaxona.
• Xom ashyoni saqlash uchun ombor.
• Tayyor mahsulotlarni saqlash uchun ombor.
• Xodimlar xonalari.
• Savdo maydoni (agar do'kon yoki kafe ochilgan bo'lsa).

Savdo maydonchasi yoki kafeni loyihalashda binolarni loyihalash uchun dizayn loyihasini tuzish zarar qilmaydi. Ishga professional dizaynerlar jalb qilinishi mumkin. Muassasadagi atmosfera tashrif buyuruvchilarni jalb qilishi muhim.

Mini qandolatchilik uchun uskunalar

Uskunani sotib olish rejalashtirilgan assortimentga bog'liq bo'ladi. DA ishlab chiqarish rejasi tuzilayotgan loyihaning, uskunaning narxini o'z ichiga oladi. Agar a yirik investitsiyalar mavjud emas, keyin siz arzon yarim avtomatik uskunalar bilan olishingiz mumkin.

Qandolatchilik uchun biznes-rejaning har qanday misoliga qarang - amaliyot shuni ko'rsatadiki, "o'rtacha" korxona bir xil jihozlarni talab qiladi. Nima talab qilinadi?

• Kuchli ekstraktor.
• Tarozilar.
• Muzlatgich va muzlatgich.
• Mikser.
• Un elakdan o'tkazgich.
• Plita.
• Konvektsiya pechi.
• Mikser.
• Blender.

Siz oshxona anjomlarisiz qilolmaysiz - plastmassa va metall idishlar, qoshiqlar, pichoqlar, kepçeler, kostryulkalar, spatulalar. Shuningdek, sizga oshxona mebellari - javonlar, javonlar, stollar, stullar, shkaflar kerak bo'ladi.

Qandolatchilikning moliyaviy rejasi, agar kafe tashkil etish rejalashtirilgan bo'lsa, yanada ta'sirchan raqamlar bilan taqdim etiladi. Siz termal va sovutadigan vitrinalarga, ichimliklarni saqlash uchun muzlatgichlarga, kofe qaynatgichga, bar peshtaxtasiga, stol va stullar, idish-tovoqlar, kassa va vilkalar pichoqlariga pul sarflashingiz kerak.

Biznesni boshlash xarajatlarini kamaytirish uchun siz ishlatilgan uskunani sotib olish haqida o'ylashingiz mumkin. Ammo tez orada yangi qurilmalarni sotib olmaslik uchun uning tanloviga mas'uliyat bilan yondashing.

Kelajakda, korxona daromad olishni boshlaganda, xaridorlarga tayyor mahsulotni yetkazib berish uchun o'z transport vositalarini sotib olish yaxshiroqdir - albatta, yuk mashinasi kerak emas, Gazelle etarli bo'ladi. Olingan foyda tez orada ushbu investitsiyalarni to'laydi.

Nonvoyxonada kimni yollash kerak?

Ishlab chiqarish uzluksiz ishlashi uchun shirinliklar pishirishga ixtisoslashgan texnolog va bir nechta oshpazlarni yollash kerak bo'ladi. Savdo menejerini ham taklif qilish yaxshiroqdir - u tarqatish kanallarini o'rnatadi. Agar siz kafe ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, barmen va ofitsiantni, administratorni yollang. Xodimlarni yollashda tejashning hojati yo'q - mahsulotlar qanchalik mazali bo'lsa, shuncha ko'p foyda olasiz.

SES talablariga ko'ra, xodimlarda sanitariya kitoblari bo'lishi kerak!

Qandolat mahsulotlarini qanday reklama qilish kerak?

DA tayyor biznes qandolatchilik ishlab chiqarish rejasiga xarajatlar moddasi kiradi reklama kampaniyasi. Agar haqida gapirsangiz ishlab chiqarish sexi, keyin siz gazetalarda, mahalliy televidenie va radioda reklama qilishingiz kerak bo'ladi. Kafeni reklama qilish uchun ko'cha billboardlari va bannerlar, yorqin belgi, varaqalar tarqatish haqida o'ylang. Qaysi yo'nalishni tanlasangiz, ijtimoiy tarmoqlarda o'z veb-saytingizni va jamoalaringizni yarating. Bu yerda chakana savdo va ulgurji mijozlar kompaniya haqidagi barcha ma'lumotlarni - shirinliklar narxlari, ko'rsatilayotgan xizmatlar, yetkazib berish shartlarini topish imkoniyatiga ega bo'ladi.

Qandolat mahsulotlarining marketing rejasida rivojlanish strategiyasi bo'yicha paragraf bo'lishi kerak. Agar siz faoliyatni tashkil etishga mas'uliyat bilan yondashsangiz, biznes, albatta, istiqbolga ega. Mijozlarning sodiqligini shakllantirish:

• doimiy mijozlarga chegirmalar taklif qilish,
• taqdim etilayotgan xizmatlar va assortimentni muntazam yangilash / kengaytirish,
• ijtimoiy tarmoqlarda reklama aktsiyalarini tashkil qilish.

Mijozlar bazasini rivojlantirish uchun tashrif buyurish foydali bo'ladi tematik ko'rgazmalar oziq-ovqat kompaniyalari ishtirok etadigan joylarda. Bu erda siz mahsulot yetkazib beruvchilar bilan aloqa o'rnatishingiz, ushbu yo'nalishdagi yangi tendentsiyalar haqida bilib olishingiz mumkin.

qandolatchilik moliyaviy rejasi

Minimallashtirish uchun moliyaviy risklar, matematik hisob-kitoblar kerak - xarajatlar va daromadlarni hisoblash. Agar olib ketmoqchi bo'lsangiz qarzga olingan kapital, moliyaviy reja kelajakdagi korxona albatta kerak bo'ladi! Hech bir investor uning rentabelligini tasdiqlamasdan biznesga sarmoya kiritmaydi.

Biznesga investitsiya miqdori tanlangan yo'nalishga bog'liq bo'ladi. Agar ishlab chiqarish ustaxonasi haqida gapiradigan bo'lsak, moliyaviy rejaga quyidagi xarajatlarni kiriting:

• IPni ro'yxatdan o'tkazish va nazorat organlaridan barcha ruxsatnomalarni olish - 30 000 rubldan.
• Binolarni ishga tayyorlash (agar ta'mirlash bo'lmasa) - 200 000 rubldan.
• Uskunani sotib olish - 500 000 rubldan.
• Birinchi 3 oy davomida xonani ijaraga olish - 100 000 rubldan.
• Dastlabki 3 oy davomida xom ashyoni sotib olish - 100 000 rubldan.
• Xodimlar uchun ish haqi - 80 000 rubldan.

Natijada, qandolatchilik sexini noldan ishga tushirish uchun taxminan 1 000 000 rubl kerak bo'ladi. Agar kafe-qandolatchilik fabrikasini ochish haqida gapiradigan bo'lsak, unda kapital xarajatlar yuqori bo'ladi (bu erda sizga zalning dizayni va reklama xarajatlari kerak bo'ladi) - 1 500 000 rubldan.

Shirin mahsulotlarni sotishdan qanday daromad olishingiz ko'plab omillarga bog'liq bo'ladi - tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish hajmi, narx. Ishlab chiqilgan assortimentni hisobga olgan holda, savdo daromadi 600 000 rubldan bo'lishi mumkin. Hisoblash uchun sof foyda, tadbirkor hisobga olishi kerak o'zgaruvchan xarajatlar biznesning uzluksizligi uchun:

• xom ashyo sotib olish,
• xodimlarga ish haqini to'lash,
• binolarni ijaraga olish va kommunal xizmatlarni to'lash;
• transport va reklama xarajatlari.

O'rtacha, oylik sof foyda kichik ustaxona 150 000-300 000 rublni tashkil qiladi sotilgan mahsulotlarning narxi sotish narxidan ancha past - yuqori daromad olish imkoniyati mavjud. Qahvaxona-qandolatchilik fabrikasini ochishdan olinadigan daromad biroz yuqori bo'ladi, chunki mahsulot narxi yuqori bo'ladi - bu erda tadbirkor oyiga 500 000 rublgacha daromad olishi mumkin.

Bayramlar oldidan oziq-ovqat do'konlari tortlar, shirinliklar va pishiriqlar bilan "to'ldirilgan" kunlarda siz maksimal foyda olishingiz mumkin - bu Yangi yil, 8-mart, Sevishganlar kuni. Asosiysi, xaridorlarga to'liq turdagi shirinliklarni taklif qilish orqali mavsumga tayyorgarlik ko'rish.

Yaxshi tashkil etilgan tarqatish kanallari bilan, agar mini-ustaxona bo'sh turmasa, lekin darhol ishlay boshlasa, mijozlarning ulgurji buyurtmalarini bajarsa, biznesga kiritilgan sarmoyalar 1-2 yil ichida o'zini oqlaydi. Ajoyib rentabellik koeffitsientlari. Ammo bu ideal sharoitlar. Qoidaga ko'ra, ish boshlagan tadbirkorlar ko'plab muammolarga duch kelishadi - mijozlarning etishmasligi, nazorat organlarining doimiy tekshiruvlari, xom ashyoning tartibsiz ta'minlanishi. Muammolarni doimiy ravishda hal qilish kerak bo'ladi.

Qandolat mahsulotlari - bu tadbirkordan katta kapital qo'yilmalarni, maxsus bilimlarni va hokazolarni talab qilmaydigan shirinliklar va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish, ammo qaysi biznes formati aniqroq ekanligini tushunish uchun. bozor sharoitlari, qandolatchilik uchun batafsil biznes-rejani tuzishingiz kerak. Biznesni tashkil etishda tizimli va tizimli yondashuv tadbirkorni xavf-xatarlardan ogohlantiradi, o'z biznesining yuqori rentabelligi va rentabelligini ta'minlaydi.

[Yashirish]

Ko'rsatiladigan xizmatlar va qandolat mahsulotlari turlari

Ko'pchilik mashhur xizmatlar qandolat mahsulotlari tomonidan taqdim etiladi:

• pirojnoe, qandolatchilik, qandolatchilik va boshqa qandolatchilik mahsulotlarini ishlab chiqarish;
• shablonga muvofiq buyurtma asosida tayyorlangan tortlar, pishiriqlar, pishiriqlar va boshqa assortimentdagi mahsulotlar;
• buyurtmachining individual loyihasi bo'yicha buyurtma asosida pishiriqlar, pishiriqlar, pishiriqlar va boshqa mahsulotlarni ishlab chiqarish;
• o'z shoxobchasiga ega bo'lgan qandolat mahsulotlari o'z mahsulotlarini sotish bo'yicha xizmatlar ko'rsatadi;
• o'zining kafesi bo'lgan qandolat do'koni yangi pishiriqlarni shinam xonada sotishi mumkin, u erda mijozlar undan zavqlanishlari, qahva / choy ichishlari va dam olishlari mumkin;
• o'z onlayn-do'koniga ega bo'lgan qandolat mahsulotlari o'z mijozlariga onlayn buyurtma berish imkonini beradi;
• uyingizga yoki ofisingizga tovarlarni yetkazib berish.

Qandolat mahsulotlari turlari:

• shirinliklar, grilj, lolipoplar, karamel;
• shokolad;
• beze, makaron;
• murabbo, murabbo, konfet, jele;
• zefir;
• marzipan;
• kremlar, musslar, sufle;
• qaymoq;
• halva, sharqona shirinliklar;
• kuki;
• vafli;
• zanjabil non;
• keklar, rulolar, kekler;
• pirojnoe, ekler;
• piroglar, puflar, cheesecakes, donuts, kekler va boshqalar.

Qandolat do'konining assortimenti juda xilma-xil yoki tor yo'naltirilgan bo'lishi mumkin (masalan, buyurtma berish uchun kek ishlab chiqarishga ixtisoslashgan). Cheklangan byudjet bilan, dastlabki bosqich bir nechta tovar buyumlarini ishlab chiqarish tavsiya etiladi. Misol uchun, turli xil donuts va keklarni soting.

Qandolat mahsulotlarida ishlab chiqarilgan mahsulotlar ro'yxati iste'molchilarning ta'mga bo'lgan afzalliklaridan kelib chiqqan holda shakllantirilishi kerak va joriy tendentsiyalar, shuningdek, uni muntazam ravishda to'ldirish / yangilash.

Muvofiqlik

Qandolat mahsulotlarini tashkil etish biznes g'oyasining dolzarbligini belgilovchi omillar:

1. Oziq-ovqat ishlab chiqarish sohasi an'anaviy ravishda yuqori talabga ega. Inqiroz davrida ham odamlar qandolat mahsulotlarini faol sotib olishmoqda. Shirinliklar minimal oziq-ovqat savatiga kiritilgan. Rossiyada har yili bir kishi 14 kilogramm qandolat mahsulotlarini iste'mol qiladi.
2. Qandolat bozoridagi taklif iste'molchilar talabiga javob bermaydi, chunki tovarlarning xilma-xilligi yo'q. Aksariyat raqobatchilar eskirgan retseptlar yordamida shunga o'xshash mahsulotlarni ishlab chiqaradilar. Bunday muhit istaklarni inobatga olgan zamonaviy qandolatchilik biznesini muvaffaqiyatli tashkil etishga yordam beradi maqsadli auditoriya.
3. Shirinliklar ishlab chiqaruvchi biznes ko'p yillar davomida o'z egasiga barqaror daromad keltirishi mumkin. Ushbu faoliyat sohasida o'rtacha rentabellik 20-30 foizni tashkil qiladi.
4. Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Bu yerda tadbirkor mahsulot tayyorlashda noan’anaviy retseptlar va ingredientlardan foydalangan holda o‘zini ijodiy tomondan amalga oshirish imkoniyatiga ega. G'ayrioddiy / eksklyuziv tortlar, pishiriqlar, shirinliklar va boshqa mahsulotlar uchun pul to'lashga tayyor bo'lgan ko'plab iste'molchilar mavjud. Qandolatchilik fabrikasini ochish uning moslashuvchanligi va odamlarning xohish-istaklariga sezgirligi tufayli istiqbolli va abadiy biznesdir.

Qandolat variantlari

"O'lchov" mezoniga ko'ra, barcha qandolat mahsulotlari quyidagilarga bo'linadi:

1. Mini qandolat mahsulotlari. Ular shirinliklarning tor, ammo zamonaviy assortimentini taklif qilishadi. Ularning asosiy ustunligi - ishlab chiqarishning moslashuvchanligi, xaridorlarning ehtiyojlariga e'tibor, mahsulot sifati va yangiligi.
2. O'rta kattalikdagi qandolatxonalar. Qoida tariqasida, ular kichik partiyalarda ishlab chiqarilgan keng assortimentni taklif qilishadi. Bunday ishlab chiqarish maqsadli auditoriya istaklariga nisbatan etarlicha moslashuvchanlikni ko'rsatadi.
3. Qandolat fabrikalari. U yirik partiyalarda turli xil mahsulotlar ishlab chiqaradi. Universal uskunalar iste'molchilarning ehtiyojlariga tezda moslashishga imkon bermaydi. Bugungi kunda Rossiyada shirinliklarni keng ko'lamli ishlab chiqarish tobora ko'proq foydasiz bo'lib bormoqda.

Qandolat sanoatining tasnifi:

1. Zavod. Bu shirinliklar uchun eng qiyin bo'lib, muhim boshlang'ich kapitalni talab qiladi (taxminan 20-30 million rubl). Zavodga nazorat organlari tomonidan yuqori talablar qo'yiladi. Davlat ko'p sonni ishga olishi kerak professional mutaxassislar va xom ashyo sifati doimiy bo'lishi kerak. Yangi boshlanuvchi tadbirkorga qandolat fabrikasini tashkil qilish bilan shirin biznesni boshlash tavsiya etilmaydi.
2. Do'kon. Bitta qandolat do'konining jihozlari kamida bir million rublni talab qiladi. Asosiy ishlab chiqarish ob'ektiga qo'shimcha ravishda, xom ashyo, blankalar va tayyor mahsulotlarni saqlash uchun bitta xona (yoki bir nechta) kerak bo'ladi.
3. Kafe bilan qandolat mahsulotlari. Biznesni tashkil qilishning ushbu varianti ham shirinliklarni ishlab chiqarishni, ham ularni o'z kafesida (to'liq yoki qisman) sotishni o'z ichiga oladi. Biznesning muvaffaqiyati ko'p jihatdan kafe-qandolat fabrikasining joylashgan joyiga bog'liq bo'ladi. Ustaxona ishchilari uchun bitta kirish joyi, ikkinchisi esa kafe mehmonlari uchun asosiy kirish joyi bo'lishi muhimdir. Kafe-qandolatchilik kontseptsiyasini amalga oshirish oshxonani ham, mehmon xonasini ham jihozlashni talab qiladi (kapital qo'yilmalar - ikki million rubldan).
4. Qandolat do'koni. O'zingizning "qandolatchilik" sotadigan kichik do'konni ochib, siz barcha mahsulotlarni (kichik ishlab chiqarish hajmi bilan) yoki uning bir qismini sotishingiz mumkin. Chakana savdo nuqtasi va qandolatchilik do'konini jihozlash qiymati taxminan ikki million rublni tashkil qiladi.
5. Qandolat-nonvoyxona. Bu yerda asosan turli bulochka, pechenye, pirog, shirinliklar, shuningdek, non ishlab chiqariladi. Qandolat-nonvoyxonaning biznes g'oyasini amalga oshirish tadbirkorga ikki million rublga tushadi.
6. Uy qandolat mahsulotlari. Bu shirinliklar ishlab chiqarish bo'yicha biznesni tashkil qilishning eng byudjet variantidir. Tejamkorlik binolarni ijaraga olish, qimmatbaho asbob-uskunalar, inventar va hokazolarni sotib olish zarurati yo'qligi sababli amalga oshiriladi. Bundan tashqari, siz xodimlarning ish haqiga ko'p pul sarflashingiz va mablag'larga hissa qo'shishingiz shart emas. Biznesni boshlash uchun 20 ming rubl kifoya qiladi (asboblar, xom ashyo uchun) va to'plangan mablag' bilan qandolatchilikni kengaytirish va yakka tartibdagi tadbirkor sifatida chiqarish mumkin.

Videoda uyda qandolatchilikni qanday qilib foydali tashkil qilish misoli ko'rsatilgan. Kanal tomonidan suratga olingan: "Baxtli biznes onam".

Bozorning tavsifi va tahlili

Tavsif Rossiya bozori qandolat mahsulotlari:

1. Bozor juda raqobatbardosh.
2. 2014 yilda bozor sig'imi 3,5 million tonna mahsulotni tashkil etdi. 2017 yilda 3,68 million tonna qandolat mahsulotlari ishlab chiqarildi. Bu ko‘rsatkich 2016-yilga nisbatan 3 foizga ko‘pdir.
3. Yirik qandolat fabrikalari mahsulotlarni, asosan, do‘konlar tarmog‘i orqali sotadi. Kichik kompaniyalar ko'pincha ular shirinliklarni o'zlarining savdo nuqtalari va kafelari orqali o'zlari sotadilar.
4. Bozorga kirish uchun past to'siqlar. Bu holat bozorning to'yinmaganligi bilan bog'liq va mini qandolatchilikni ochish uchun 500 ming rubl etarli.
5. Bozorning zaif ishtirokchilari avtomatik ravishda yo'q qilinadi. Talabni nazorat qiluvchi, raqobatchilarni biladigan, malakali marketing va menejmentni, shuningdek, ishlab chiqarish jarayonini tashkil etuvchi mas'uliyatli tadbirkorlargina omon qoladi.
6. Bozorning eng katta segmenti o'rtacha daromadli iste'molchilar uchun qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarishdir.
7. Shirinlik iste'molchilarining uchdan bir qismi osongina bir ishlab chiqaruvchining mahsulotidan boshqasiga o'tadi.
8. Bugungi kunda oshpazlik mastikasi bilan qoplangan, chizmalar, fotosuratlar, haykalchalar, o'yinchoqlar va boshqalar bilan qoplangan keklar juda mashhur.
9. Maksimal talab shirinliklar va segmentida kuzatiladi.
10. Yil davomida talabning maksimal darajasi dekabrda belgilanadi.
11. 2016 yilda eng mashhur qandolat toifalari: pechenye (22 foiz), konfet (16 foiz), shokolad (10 foiz).
12. Rossiyaning eng mashhur qandolat kompaniyalari: "Krasniy Oktyabr", "Rot Front", "Babaevskiy", "Rossiya shokoladi" va "Yasnaya Polyana".
13. Shirinliklar ishlab chiqarish bo'yicha yetakchi hududlar: Krasnodar o'lkasi (11 foiz), Moskva (9 foiz), Chelyabinsk viloyati(8 foiz), Moskva viloyati (8 foiz).
14. 2017 yilda qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish bo'yicha yetakchi Markaziy Federal okrugi (41,2 foiz) bo'ldi.

Fotogalereya

Turli toifadagi qandolat mahsulotlarining aktsiyalari 2010 yildan 2014 yilgacha bo'lgan davrda qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish Rossiyada unli qandolat mahsulotlari bozori 2014-2015 yillarda qandolat mahsulotlari importi tarkibi

Maqsadli auditoriya

Qandolat mahsulotlari bozorining maqsadli auditoriyasining tavsifi:

Agar kompaniyaning o'zi tayyor mahsulotni sotish bilan shug'ullanmoqchi bo'lmasa, uning maqsadli auditoriyasi quyidagilar bo'lishi mumkin:

• tarmoq va xususiy do'konlar;
• kafelar, restoranlar, qahvaxonalar;
• maktablar, universitetlar, sanatoriylar va boshqa tashkilotlardagi oshxonalar.

Raqobat afzalliklari

Qandolat mahsulotlarining kuchli tomonlari quyidagi jihatlar bo'lishi kerak:

• brendni tan olish;
• partiyalarning identifikatsiyasi (ishlab chiqarilgan mahsulotlarning turli partiyalari ham tashqi, ham ta'mga ko'ra bir xil bo'lishi kerak);
• yuqori sifatli tabiiy ingredientlardan foydalanish (konservantlar, bo'yoqlar va arzon analoglar bilan qimmat komponentlar o'rnini bosuvchi moddalarsiz);
• yuqori darajadagi mutaxassislarni yollash;
• o'ylangan assortiment, burilish bilan;
• jozibali tashqi ko'rinish shirinliklar;
• original retseptlardan foydalanish;
• faqat yangi tayyor mahsulotlarni sotish;
• ishonchli va mas'uliyatli etkazib beruvchilar bilan shartnomalar mavjudligi;
• zamonaviy texnika va texnologiyalarni qo'llash;
• maqsadli auditoriyaning afzalliklari va istaklarini doimiy monitoring qilish;
• bevosita va bilvosita raqobatchilarning harakatlarini doimiy monitoring qilish.

Reklama kampaniyasi

Maqsadli auditoriyani jalb qilish uchun marketing vositalari:

1. Veb-sayt va/yoki onlayn do'kon. Saytda siz mahsulotlarning afzalliklari haqida ma'lumot joylashtirishingiz, ularni tavsiflashingiz, hamkorlar va xaridorlar uchun aloqa ma'lumotlarini joylashtirishingiz mumkin. Onlayn do'kon orqali buyurtmalarni qabul qilish qulay.
2. Buklamalar, flayerlar, tashrif qog'ozlari va boshqalar. Ular qandolatchilik yaqinida tarqatilishi mumkin. Ushbu vosita mahsulotlarni o'z kafelari yoki chakana savdo nuqtalari orqali mustaqil ravishda tarqatadigan korxonalar uchun tegishli.
3. Ijtimoiy tarmoqlar. Kompaniya uchun siz maqsadli auditoriya orasida mashhur Internet-resurslarda jamoalar yaratishingiz mumkin. Ijtimoiy tarmoqlar orqali tadbirkor mijozlar bilan fikr almashishni tashkil qiladi. Bu yerda siz bannerlar va kontekstli reklama joylashtirishingiz mumkin.
4. Aktsiyalar. Tayyor mahsulotlarni tarqatish bilan bog'liq degustatsiyalarni tashkil qilish orqali siz yangi mijozlar e'tiborini jalb qilishingiz mumkin.
5. Chegirma kartalari. Bu qandolat mahsulotlarini o'z marketingi mexanizmini yaratishda mijozlarning sodiqligini oshirish vositalaridan biridir. Masalan, in kechki vaqt kun davomida sotilmaydigan mahsulotlarga chegirmalar qilishingiz mumkin.
6. Bayram ochilishi. Ishlab chiqarishni yo'lga qo'ygandan so'ng, qandolat mahsulotlarini bepul tatib ko'rish bilan yorqin reklama kampaniyasi tashkil etilishi kerak. Mahalliy ommaviy axborot vositalari yordamida siz shirinliklarning yangi ishlab chiqarishining ochilish sanasi haqida ma'lumot joylashtirishingiz mumkin.

Ochilish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Qandolat fabrikasini ochishda tadbirkor nimaga ko'proq e'tibor berishini qaerdan boshlash kerakligini tushunish uchun quyidagi ko'rsatmalar yordam beradi:

1. Qandolat mahsulotlari bozorini o'rganish.
2. Biznes tushunchasining ta'rifi.
3. Assortimentni ishlab chiqish va ishlab chiqarish texnologiyasini tanlash.
4. Nondan novvoyxona uchun biznes-rejani tuzish.
5. Kompaniyani ro'yxatdan o'tkazish uchun hujjatlar to'plami.
6. Qandolatchilik faoliyatini huquqiy ro'yxatga olish.
7. Shirinliklar ishlab chiqarishni tashkil qilish uchun joy va binolarni qidiring.
8. Binolarni sotib olish yoki ijara shartnomasini tuzish.
9. Muhandislik va texnologik dizayn.
10. Xodimlarni yollash.
11. SES va yong'in xizmatining amaldagi standartlarini hisobga olgan holda ishlab chiqarish binolarini ta'mirlash.
12. Savdo maydonchasini / kafe binolarini tugatish (agar qandolatchilik o'zining tayyor mahsulotini oxirgi iste'molchiga sotishni o'z ichiga olsa).
13. Yong'in signalizatsiyasini o'rnatish.
14. Xom ashyo yetkazib beruvchilarni tanlash va ular bilan uni yetkazib berish bo‘yicha shartnomalar tuzish.
15. Uskunani sotib olish, uni yig'ish, o'rnatish, sozlash.
16. Ishlab chiqarishni boshlash uchun ruxsatnomalarni rasmiylashtirish.
17. Xom ashyo sotib olish.
18. Marketing tadbirlari kompleksini amalga oshirish.
19. Boshqa tashkilotlar (do'konlar, oshxonalar, bufetlar va boshqalar) oldida mijozlarni qidiring.
20. Qandolatchilikni boshlash.
21. Xaridorlar va hamkorlar uchun ishlab chiqarishning tantanali ochilishi.

Hujjatlar

Jarayonning xususiyatlari qonuniy ro'yxatga olish qandolatchilik faoliyati:

1. Korxona kichik bo'lsa va bitta egasi bo'lsa, yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tkazilishi mumkin. Boshqa hollarda, MChJni tanlash oqilona bo'ladi.
2. Asosiy OKVED - 10.7 "Non va unli qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish". Undan qandolat mahsulotlari, kekslar va mustahkam bo'lmagan pishiriqlar ishlab chiqarishda 10.71 kodi kerak. Pechene, unli qandolat mahsulotlari, pishiriqlar, kekler, piroglar, uzoq umr ko'rish muddati bo'lgan pechene ishlab chiqarish uchun 10.72 kodi kerak. Shokolad va turli xil shakarli qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun 10.82 kodini tanlash kerak. Qandolat mahsulotlari savdosi uchun 46.36 (ulgurji) va 47.24 (chakana) kodlari kerak.
3. Qandolat mahsulotlarining aylanmasi va boshqa ko'rsatkichlar soddalashtirilgan soliq tizimida ishlash shartlariga zid bo'lmasa, u holda bu tizim soliqqa tortish eng maqbul bo'ladi.
4. Yakka tartibdagi tadbirkor / MChJ tashkil etilganligi to'g'risidagi guvohnomani olgan tadbirkor hujjatlarni fondlarga (tibbiy, ijtimoiy sug'urta, pensiya), shuningdek statistika organlariga taqdim etishi kerak.
5. Hatto kichik qandolatchilikni boshlash uchun sizga yong'in va sanitariya-epidemiologiya xizmati mutaxassislarining ruxsati kerak bo'ladi.
6. Qandolat fabrikasining ishini boshlash uchun mahalliy hokimiyat organlaridan ruxsat olish va mahsulot sertifikatlarini (shu jumladan batafsil retseptlarni) tasdiqlash kerak.
7. Agar mahsulotlarni to'g'ridan-to'g'ri sotish kutilmasa, u holda kassa uskunasini sotib olish va loyihalashning hojati yo'q.

Rossiya Federatsiyasida qandolatchilik fabrikasini ishga tushirish uchun litsenziya talab qilinmaydi.

Kerakli hujjatlar:

• qandolat mahsulotlarining amaldagi talablarga muvofiqligi sertifikatlari;
• uskunalar sertifikatlari;
• ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan mahsulotlar ro'yxati;
• ishlab chiqarilgan qandolat mahsulotlarining texnologik xaritalari;
• ishlab chiqarishda sanitariya me'yorlariga rioya etilishini nazorat qilish dasturi;
• dezinfeksiya (konditsioner va ventilyatsiya tizimlari), dezinseksiya va deratizatsiya, chiqindilarni utilizatsiya qilish va hokazolarni amalga oshiradigan tashkilotlar bilan shartnomalar;
• binolarni ijaraga berish shartnomasi yoki binoga egalik huquqini tasdiqlovchi boshqa hujjat;
• SanPin va yong'in nazorati ruxsatnomalari;
• malakasini tasdiqlovchi xodimlarning sanitariya kitoblari;
• ishlab chiqarishda ishlatiladigan xom ashyo uchun sertifikatlar.

Agar korxona amaldagi qoidalarga to'liq mos keladigan bo'lsa, barcha hujjatlarni to'ldirish uchun bir oydan bir yarim oygacha vaqt ketadi. Biroq, ro'yxatga olish paytida sharhlar paydo bo'lganda, muddat uzaytirilishi va uch oygacha davom etishi mumkin.

Xona va dizayn

Qandolat ishlab chiqarishni ochish uchun deyarli har qanday joyni tanlashingiz mumkin. Bu yerda mos xona shahar markazida ham (odatda iqtisodiy jihatdan foydali emas) yoki chekkada (uning narxi / ijarasi sezilarli darajada past).

Qandolat do'koni uchun xona va joy tanlashning asosiy parametrlari:

• foydali narx;
• minimal infratuzilma: yaxshi kirish yo'llari, mavjudligi jamoat transporti(xodimlar uchun);
• aloqa: elektr energiyasi (kuchli uskunalarni ulash imkonini beradi), suv, kanalizatsiya, isitish, yaxshi shamollatish;
• binolarning qandolatchilik mahsulotlarini ishlab chiqarishning amaldagi standartlariga muvofiqligi;
• maydoni - 30 kvadrat metrdan (kichik qandolatchilik do'koni uchun);
• podvallardan foydalanish mumkin emas.

Agar siz qandolat sanoatida kafe / do'kon ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda quyidagi asosiy mezonlarga e'tibor berish muhimdir:

• maqsadli auditoriyaning yuqori o'tish qobiliyati;
• hududning ijobiy imidji;
• to'g'ridan-to'g'ri/bilvosita raqobatchilarning yo'qligi;
• qulay kirish, keng to'xtash joyi;
• ikkita kirish (old va qora);
• maydoni - 100 kvadrat metrdan.

Qandolat sexini rayonlashtirish:

• un elakdan o'tkazish va xamir qorish zonasi;
• yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash uchun maydon;
• kesish va pishirish uchun maydon;
• qandolat mahsulotlarini tugatish uchun maydon;
• inventar uchun yuvish va boshqalar.

Qandolat sexining texnik binolari:

• ichki foydalanish uchun hammom;
• ishchilar uchun xona;
• xom ashyo ombori;
• tayyor mahsulotlar uchun kiler.

Qandolat do'koni/kafe dizayn xususiyatlari:

• Shaxsiy korporativ identifikatsiya qandolat mahsulotlarini raqobatchilardan ajratib turadigan, belgi dizaynida, binolarni bezashda, ichki makonda, ishchilarning kiyimlarida, idish-tovoqlarda va boshqalarda namoyon bo'ladi;
• yorqin, ko'zni qamashtiruvchi belgi;
• dam olish uchun qulay joy yaratish;
• qandolat assortimentining xona dizayni bilan uyg'unligi;
• issiq ranglar odatda ichki va bezakda ishlatiladi.

Uskunalar va inventar

Do'konda kichik qandolat do'koni va do'konni jihozlashning tayyor namunasi:

Ism	Rubldagi taxminiy narxlar
Non pechkasi	110 000
Ovqat pishirish uchun qozon	75 000
Pechli elektr pechka (4 o'choq).	40 000
xamir aralashtirgich	100 000
Tasdiqlash shkaflari	52 000
un elakdan	26 000
Muzlatgich sandiqlari	60 000
Mikser	20 000
Blender	5 000
Porsiya tarozilari	10 000
Idish yuvish mashinasi	45 000
Inventarizatsiya (oshqozon idishlari, kostryulkalar, pishirish varag'i, pishiriqlar, qandolat va pishirish qoliplari, spatulalar va boshqalar)	70 000
Kaput	60 000
Santexnika	70 000
Ustaxona va xizmat xonalari uchun mebel (stollar, stollar, shkaflar, stullar va boshqalar)	120 000
Qandolat mahsulotlari vitrinasi	43 000
Qandolat mahsulotlari uchun vitrinalar	100 000
Naqd pul uskunalari	44 000
Nomoddiy aktivlar	25 000
Boshqa jihozlar, inventar va mebel	35 000
Jami:	1 110 000

Fotogalereya

Un elakdan - 26 000 rubl Pishirish qozoni - 75 000 rubl Qandolat mahsulotlari vitrinasi - 43 000 rubl Xamir aralashtirgich - 100 000 rubl Tasdiqlash shkafi - 26 000 rubl Non pechkasi - 110 000 rubl

Xodimlar

Qandolat fabrikasining kadrlar bilan ta'minlanishi (etti kunlik bilan ish haftasi, ustaxona soat 8.00 dan 17.00 gacha, do'kon esa 10.00 dan 20.00 gacha ishlaydi):

№	Lavozim	Bir xodimning ish haqi	Shaxslar soni	Umumiy ish haqi
1	Direktor	30 000	1	30 000
2	Qandolatchi	25 000	3	75 000
3	Qandolatchi oshpaz yordamchisi	14 000	2	28 000
4	Tozalovchi ayol	11 000	1	11 000
5	Sotuvchi	18 000	2	36 000
Jami			9	180 000

Qandolatchilar uchun asosiy talablar:

• kasbiy ta'lim;
• davriy malaka oshirishni tasdiqlovchi hujjatlar;
• ish tajribasi;
• qandolatchilar tanlovlarida ishtirok etish uchun diplom va mukofotlar;
• xalqaro stajirovkadan o‘tish;
• qandolatchilik mahsulotlarini ishlab chiqarish retseptlari va texnologiyalarini bilish;
• ishga ijodiy yondashish;
• professional qandolat uskunalari bilan ishlash qobiliyati;
• qandolat mahsulotlarini loyihalash qobiliyati;
• tibbiy kitobga ega bo'lish.

Moliyaviy reja

Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishni moliyaviy rejalashtirish quyidagilarga asoslanadi:

Indeks	Ma'nosi
Biznes formati	Do'kon bilan qandolat do'koni
Assortimentning asosiy pozitsiyalari	Tortlar, donutlar, pishiriqlar, kekler, makaronlar, pechene, piroglar, puflar (taxminan 50 turdagi mahsulotlar)
Korxonaning huquqiy shakli	IP
Manzil	Rossiya; 500 mingga yaqin aholiga ega shahar; savdo markazida joy
Binoga egalik qilish	Uzoq muddatga ijaraga oling
Umumiy qavat maydoni	120 kvadrat metr
kadrlar bilan ta'minlash	9 kishi
Sotish	100% shaxsiy do'kon orqali
Asosiy maqsadli auditoriya	Bayramlar, bayramlar uchun shirinliklarga buyurtma beradigan, shuningdek, kundalik hayotda qandolat mahsulotlarini iste'mol qiladigan o'rta daromadli odamlar

Tadbirkor bu omillarni qanchalik to'g'ri aniqlaydi va hisobga oladi, har bir holatda qandolatchilikni ochish qanchalik qimmatga tushishiga bog'liq. Tadbirkorga mahalliy bozorda biznesni tashkil qilish uchun qanday investitsiyalar kerak bo'lishini bilish uchun hisob-kitoblar bilan malakali biznes-reja kerak.

Investitsiyalarni boshlash

G'oya quyidagi dastlabki investitsiyalarni talab qiladi:

Xarajatlar
Jismoniy shaxsni ro'yxatdan o'tkazish	10 000
Ishlab chiqarishni boshlash uchun ruxsatnomalar berish	30 000
Ijara (3 oyga)	195 000
Ishlab chiqarish va tijorat binolarini tugatish / ta'mirlash	200 000
Uskunalarni sotib olish, tashish, o'rnatish va o'rnatish	1 110 000
Marketing xarajatlari	70 000
Shirinliklar ishlab chiqarish uchun xom ashyo sotib olish	100 000
Boshqa xarajatlar	50 000
Jami	1 765 000

Takroriy xarajatlar

Qandolat mahsulotlarini saqlash uchun oylik xarajatlar:

Xarajatlar	Rubldagi taxminiy narxlar
Savdo va sanoat binolari uchun ijara to'lovi	65 000
Kommunal xarajatlar	10 000
Ish haqi, shu jumladan sug'urta mukofotlari	234 000
Xom ashyo sotib olish	400 000
Buxgalteriya xarajatlari	5 000
Reklama	3 000
Amortizatsiya	10 000
boshqa xarajatlar	3 000
Jami	730 000

Daromad

Prognozni hisoblash moliyaviy natijalar qandolatchilik quyidagi dastlabki ma'lumotlar asosida tayyorlanadi:

Rejalashtirilgan moliyaviy ko'rsatkichlar:

Kalendar rejasi

Ushbu loyihani amalga oshirishning asosiy bosqichlari:

Bosqichlar	1 oy	2 oy	3 oy	4 oy
Qandolat mahsulotlari bozorini tahlil qilish	+
Biznes bilan bog'liq asosiy masalalarni hal qilish: format, fokus, kontseptsiya, assortiment, texnologiya	+
Batafsil hisob-kitoblar bilan biznes-rejani shakllantirish	+
Qandolat mahsulotlarini ro'yxatdan o'tkazish uchun hujjatlar to'plami	+	+
Kompaniyani ro'yxatdan o'tkazish va uni fondlar va boshqa davlat organlarida ro'yxatdan o'tkazish	+	+
Binolarni tanlash, sotib olish yoki ijaraga olish	+	+
Binolarni rejalashtirish, uni ta'mirlash, keyinchalik tugatish bilan, rejaga muvofiq		+	+
Xodimlarni qidirish		+	+
Xom ashyo yetkazib beruvchilarni izlash va ular bilan yetkazib berish shartnomalarini tuzish		+	+
Uskunalar va boshqa jihozlarni sotib olish, uni o'rnatish		+	+
Ruxsatnomalar berish			+	+
Marketing faoliyatini amalga oshirish			+	+
Xom ashyo sotib olish				+
Savdo kanallarini tashkil etish			+	+
Qandolatchilikni boshlash				+
Katta ochilish				+

Xatarlar va to'lovlar

Qandolat biznes loyihasining tashqi xavflari:

xavf omili	Xavf tavsifi	Ehtimollik
Xom ashyo, ijara haqining oshishi	Xom ashyo/materiallar tannarxi ishlab chiqarish tannarxida salmoqli ulushni tashkil qilganligi sababli narxlarning keskin oshishi rentabellik va rentabellikning pasayishiga olib keladi.	Yuqori
Raqobatning kuchayishi	Bozorda yangi raqobatchilarning paydo bo'lishi yoki mavjudlarning faol xatti-harakatlari kompaniyaning qandolat mahsulotlariga bo'lgan talabning pasayishiga olib kelishi mumkin.	Yuqori
Qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishni davlat tomonidan tashkil etish talablarini kuchaytirish	Haddan tashqari tekshirishlar, qog‘ozbozlik, doimiy nazorat va hokazolar tadbirkor e’tiborini boshqa muhim masalalarni hal qilishdan chalg‘itishiga olib keladi.	Past
Uskunaning buzilishi	Uskunani malakali odamlar ishlatishi va ularga xizmat ko'rsatishi muhimdir. Aks holda, tadbirkor yangi uskunalar sotib olishga yoki eskisini ta'mirlashga sarmoya kiritishga majbur bo'ladi. Bundan tashqari, ishlab chiqarishda uzilishlar bo'ladi.	O'rta
Xom ashyoni kech yetkazib berish	Shirinliklar ishlab chiqarish uchun zarur ingredientlarni etkazib berishdagi uzilishlar ishlamay qolishiga va mijozlarning yo'qolishiga olib keladi.	O'rta
Xodimlarning past malakasi	Tadbirkor o'z sohasi bo'yicha eng yaxshi mutaxassislarni tanlashga harakat qilishi kerak, qandolatchilikning kelajagi ularning mahoratiga bog'liq.	O'rta
Maqsadli auditoriyaning ta'mga bo'lgan afzalliklarini o'zgartirish	Qandolat mahsulotlari - bu o'ziga xos mahsulot, bu erda iste'molchilarning afzalliklarini, ularning fikr-mulohazalarini kuzatish va talabni iloji boricha aniq qondirishga harakat qilish muhimdir.	O'rta

Qandolatchilik biznesi foydali, uning o'zini oqlash 10-12 oyni tashkil qiladi.

Yaqinda raqobatdan ajralib turish uchun mijozlarni o'ziga xos narsa bilan ajablantirish kerak edi. Endi muzlatilgan kek va kekler (chuqur muzlatilgan) ishlab chiqarish modasida. Buning sababi shundaki, ular juda chiroyli ko'rinadi va turli xil rang soyalari bilan hayratga tushishga qodir. Katta supermarketlarda bunday mahsulotlar eng yaqin qandolat do'konidan emas, balki bir necha ming kilometr uzoqlikdagi do'kondan olib kelinganini ko'rishingiz mumkin. Siz ularni abadiy saqlashingiz mumkin.

Endi ishlab chiqaruvchining modasi nima ekanligi aniqlandi. Shunga ko'ra, qanday iste'molchi modasini bilish qiziq bo'ladi bu daqiqa. Potentsial xaridorlar bunday mahsulotlarga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishadi, chunki muzlatilgan keklarning ta'mi tabiiydan uzoqdir.

Agar yaqin atrofda qandolat do'koni bo'lsa, bunday mahsulotlarning narxi va ta'mini hech qanday tarzda mahalliy pishiriqlar bilan taqqoslab bo'lmaydi. Shuning uchun qandolat do'koni uchun biznes-rejani qanday tuzish haqida o'ylash mantiqan.

Indeks sahifasiga qaytish

Qandolat biznesi egasi duch kelishi mumkin bo'lgan qiyinchiliklar

Ushbu bozorda keng tarqalgan muammolardan biri kadrlar almashinuvidir. Sohada bo'lajak xodimlarni doimiy ravishda tanlash va tayyorlash muammosi Ovqatlanish ushbu bozorda o'z biznesini ochishni rejalashtirgan har bir tadbirkor uchun paydo bo'lishi mumkin.

Keyingisi mumkin bo'lgan muammo- xom ashyo tannarxining doimiy oshib borishi. Shu sababli, tanlov paydo bo'lishi mumkin: ishlab chiqarilgan mahsulotlar narxini oshirish va shunga mos ravishda doimiy mijozlarni yo'qotish yoki boshqa variant - arzonroq o'rinbosarlarga o'tishda narxni past saqlash. Biroq, amaliyot shuni ko'rsatadiki, arzon xom ashyoga o'tish mijozlarning yo'qolishiga hissa qo'shishi mumkin va bundan tashqari, korxona obro'sini yo'qotish mumkin bo'ladi. Ishlab chiqarilgan mahsulot sifatining yomonlashishi ko'pincha iste'molchilar tomonidan kechirilmaydi. Shuning uchun mahsulotlar narxini ko'tarish maqsadga muvofiq bo'ladi, lekin ayni paytda odatiy sifatli tovarlarni sotish.

Va bu bozorda juda keng tarqalgan oxirgi muammo - notekis sifatdagi xom ashyo. Har doim bir xil sifatli mahsulotni olish juda qiyin, ayniqsa etkazib berishda ba'zi uzilishlar bo'lsa. Shunga ko'ra, ushbu biznesning egalari bir xil ingredient har doim bir xil sifatga ega bo'lishiga to'liq ishonch hosil qila olmaydi. Sifat eng noo'rin va kutilmagan paytda yomonlashishi mumkin bo'lgan holatlar mavjud.

Shunisi e'tiborga loyiqki, deyarli har doim mahsulot o'z xususiyatlarini o'zgartiradi. Shuning uchun har safar retseptni o'zgartirishingiz kerak bo'ladi. Qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun biznes ochishda bu muammoni hisobga olish kerak.

Indeks sahifasiga qaytish

Bu biznesni boshlash uchun nima kerak

Siz shuni bilishingiz kerakki, bunday biznes juda foydali, lekin boshidanoq bu katta miqdordagi mablag'ni talab qiladi. Shuni tushunish kerakki, biz 100 000 dollar miqdorida gapiryapmiz. Bu ishlab chiqarishni to'liq yaratish va yo'lga qo'yish, ishlab chiqarilgan mahsulotlarni etkazib berish, shuningdek zarur xom ashyoni sotib olish uchun transport vositalarini sotib olish uchun kerak bo'ladi.

Sizga kerak bo'lgan birinchi narsa qilishdir batafsil biznes qandolat ishlab chiqarish rejasi. Bu jarayonning butun mexanikasini to'liq ifodalash va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan barcha nuanslarni ta'minlash uchun kerak.

Indeks sahifasiga qaytish

Talab qilinadigan yuridik xarajatlar

Sizning biznesingiz rasmiylashtirilishi va ro'yxatdan o'tkazilishi kerakligini unutmang. Buni faqat MChJ (tashkilot bilan) sifatida amalga oshirish mumkin bo'ladi cheklangan javobgarlik). IP ( yakka tartibdagi tadbirkor) ochilmaydi, chunki xodimlarni ishga jalb qilish kerak bo'ladi. Biroq, MChJni ochish xarajatlari turli organlar bilan muammolarni hal qilish uchun sarflanadigan xarajatlarga nisbatan katta bo'lmaydi. Qandolat do'koni turli xil oziq-ovqat mahsulotlari va pechlar bilan ishlashni o'z ichiga olganligini hisobga olsak, xonani barcha SES va yong'in xavfsizligi standartlariga muvofiq jihozlash kerak bo'ladi. Har bir narsani yangisiga qayta tiklamaslik uchun, qandolatchilik do'koniga barcha kerakli talablarni aniqlashtirish uchun boshidanoq inspektorni chaqirish tavsiya etiladi.

Biroq, amaliyot shuni ko'rsatadiki, hali ham qo'shimcha ravishda hal qilinishi kerak bo'lgan ba'zi nuances borligini bilishingiz kerak. Bu taxminan 1000-2000 dollarga tushishi mumkin.

Bundan tashqari, litsenziyalarni sotib olishingiz kerak bo'ladi. Agar, masalan, 5 nafar xodimni yollash rejalashtirilgan bo'lsa, faqat 3 ta litsenziyaga ega bo'lish kifoya qiladi, ular navbatma-navbat ishlatiladi. Xodimlarni o'qitish bilan birga asosiy litsenziyani olishga sarflanadigan xarajatlar har bir hujjat uchun taxminan 50 000 rublni tashkil qiladi. Har bir keyingisi taxminan 10 000 rublni tashkil qiladi.

Indeks sahifasiga qaytish

Qandolatchilik biznesi uchun mos bo'lishi mumkin bo'lgan binolarga qo'yiladigan talablar

Keyingi narsa - mos xonani topish va uni ijaraga olish. Siz tushunishingiz kerakki, shahar markazida olomon va moliyaviy nuqtai nazardan bunday yirik ishlab chiqarishni joylashtirish maqsadga muvofiq emas. Ustaxonangizni sanoat zonasida yoki shahar chekkasida joylashtirish ancha foydali. Bunday joylarda ijaraga olish arzonroq bo'ladi va binolarning eng yaxshi holatda bo'lmasligi unchalik muhim emas, chunki ta'mirlash hali ham bajarilishi kerakligini ta'kidlash kerak.

Binodagi ijara maydoni 200 dan 700 kvadrat metrgacha bo'lishi kerak. Agar tanlov shahar tashqarisidagi variantga tushib qolsa, ijara narxi taxminan 1500-3000 dollarni tashkil qiladi. Narxlar Moskva uchun berilgan.

Rospotrebnazdor qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan binolarga ba'zi talablarni qo'yishini bilish muhimdir:

1. Binoning maksimal mumkin bo'lgan maydoni, agar u turar-joy binosida joylashgan bo'lsa - 700 kvadrat metr.
2. Evakuatsiya qilish uchun alohida kirish va chiqish joyi bo'lishi shart.
3. Xom ashyoni faqat binoning uchidan etkazib berish kerak, binoning derazalari esa u erga bormasligi kerak.
4. Sanoat chiqindilari uchun zarur bo'lgan axlat qutilari avtomobil yo'lining chetida va turar-joy binolaridan kamida 25 metr masofada joylashgan bo'lishi kerak.
5. Suv miqdori ustaxonaning paydo bo'ladigan ehtiyojlarini to'liq qondirishga qodir bo'lishi kerak. Suv markazlashtirilgan ichimlik suvi ta'minoti tizimining sifatiga mos kelishi kerak.
6. Kanalizatsiya ko'targichlarini ishlab chiqarish xonasiga yotqizmaslik kerak.

Indeks sahifasiga qaytish

Kerakli xodimlarni tanlash va bajarilgan ishlar uchun haq to'lash

Qandolat sexiga kerak bo'ladigan xodimlar soni rejalashtirilgan ishlab chiqarish hajmiga bog'liq. Dastlab, 5 kishi etarli bo'lishi mumkin. Bular:

• novvoy;
• 2 novvoy yordamchisi;
• texnolog;
• manfaatdor mijozlar va korxonalarga mahsulot yetkazib bera oladigan haydovchi;
• agar binolar qo'riqlanmagan holda ijaraga olingan bo'lsa, siz qo'shimcha ravishda bir nechta qo'riqchilarni yollashingiz kerak bo'ladi (bir vaqtning o'zida bunday xizmatlarni ko'rsatadigan xavfsizlik tashkilotlari bilan muzokaralar olib borish mumkin).

Shunga ko'ra, dastlab xodimlar tomonidan bajarilgan ish haqini to'lash uchun oyiga taxminan 3000-4000 dollar sarflanadi. Biroq, barcha xodimlarni xavfsizlik qoidalariga qat'iy rioya qilishlari kerakligi haqida ogohlantirish muhimdir. Bu kelajakda turli xil holatlar bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun kerak.

Indeks sahifasiga qaytish

O'z ustaxonangizni ochish uchun zarur bo'lgan asbob-uskunalarni sotib oling

Shuni ta'kidlash kerakki, tadbirkor sotib olish uchun eng ko'p pul sarflashi kerak bo'ladi zarur jihozlar.

Kichik ustaxona quyidagi jihozlarni talab qiladi:

• maxsus jihozlar:

1. Olovli pech (50 000-70 000 rubl).
2. Konveksiyali pech (200 000 rubl).
3. Turli plombalarni tayyorlash imkoniyati uchun plastinka (40 000 rubl).
4. Un elakdan (20 000 rubl).
5. Xamir uchun mikser (30 000 rubl).
6. Kremlar tayyorlash uchun mikser (18 000 rubl).
7. Xamir aralashtirgich (30 000 rubl);

• Siz sotib olishingiz kerak bo'lgan boshqa uskunalar:

1. Stollar, tokchalar va vannalar (20 000 rubl).
2. Har xil ingredientlar va xom ashyolarni saqlash uchun muzlatgichlar va muzlatgichlar (50 000 rubl).
3. Unda tayyor mahsulotlarni saqlash uchun muzlatgich (120 000 rubl).
4. Bundan tashqari, pishirish uskunalari kerak bo'ladi (taxminan 100 000 rubl).

Qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun katta miqdorda pishirish uskunalari kerak bo'ladi. Agar tadbirkor boshida etarlicha katta pulga ega bo'lmasa, Rossiyada ishlab chiqarilgan uskunani tanlash haqida o'ylash kerak. Biroq, ushbu bozordagi ko'pchilik mutaxassislarning fikriga ko'ra, barcha qandolat uskunalari import qilinishi kerak.

Indeks sahifasiga qaytish

Avtomatlashtirish uchun qandolat sexining zarur jihozlari

Ayni paytda hamma narsa juda oddiy - bu texnika oddiy shaxsiy kompyuter (shaxsiy kompyuter) va u bilan bog'liq dasturiy ta'minot. Shu bilan birga, kompyuterlar soni hujjatlarni nazorat qilish dasturining vazifalariga kirish huquqiga ega bo'lgan xodimlar soniga mos kelishi kerakligini bilish muhimdir. Odatda bunday ishchilar buxgalterlar, omborchilar, texnologlar va menejerlardir.

Agar tadbirkor barcha mumkin bo'lgan texnologik operatsiyalarni zamonaviy operativ va vizual nazorat qilishni xohlasa, avtomatlashtirish haqida g'amxo'rlik qilish muhimdir. Bu xomashyoning korxona omboriga kelib tushishi bo'yicha harakatlar va tayyor mahsulotni sotilgandan keyin hisobdan chiqarish xarajatlar smetasi va boshqalar bo'lishi mumkin.

* Hisob-kitoblar Rossiya uchun o'rtacha ma'lumotlardan foydalanadi

30 000₽

Investitsiyalarni boshlash

200 - 300%

Mahsulot belgisi

1 oy

Qaytarilish muddati

10 000 rubldan.

Keklardagi uy ishi tug'ruq ta'tilidagi onalar uchun, shuningdek, go'zal va mazali pishirishni yaxshi ko'radigan har bir kishi uchun ajoyib biznes g'oyadir. Ushbu maqolada biz boshlang'ich kek ishlab chiqaruvchilarning asosiy savollariga javob berishga va ularga harakat qilishga undashga qaror qildik.

Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, haqiqatan ham biror narsani o'rganishni xohlaydigan odamlar uchun ma'lumot taqchilligi yo'q. "Xudodan kelgan" barcha novvoylar bir paytlar oddiy odamlar edi. Keklarni pishirishda barcha donolikni bepul va mustaqil ravishda o'zlashtirishingiz mumkin, agar siz o'zingizni tashkil qilish istagi va qobiliyatiga ega bo'lsangiz. Agar siz uyingizda birinchi tajribalarni asta-sekin va bosqichma-bosqich o'tkazsangiz yaxshi bo'ladi. Hech narsani o'rganmasdan darhol sotishga shoshilmang. Shunday qilib, keyinchalik odamlar oldida qizarib ketmasligingiz va o'zingizni davom ettirishdan xafa bo'lmaysiz. Ko'proq o'tin sindiring, lekin bu haqda eng yaqin odamlardan boshqa hech kim bilmasin. Ha, muvaffaqiyatli urinishlarni suratga olishni unutmang. Ular sizning portfelingiz uchun foydali bo'ladi.

Narx narxi. Kek narxini qanday hisoblash mumkin

Buyurtma berish uchun keklarni pishirish uchun umumiy qabul qilingan qonunlar va standartlarga muvofiq biznes-rejani tuzish shart emas. Keklarning narxini qanday hisoblashni o'rganish va kerakli foyda olish imkonini beradigan marjni belgilash kifoya. Oddiy qilib aytganda, tortning narxi - bu uning tarkibidagi barcha ingredientlarning narxi + qadoqlash narxi va boshqalar. Materiallar. Narxni hisoblash uchun siz ingredientlar sonini bilishingiz kerak bo'ladi. Noqulaylik shundaki, siz ko'plab ingredientlarni choy qoshiqlari, osh qoshiqlari va qirrali stakanlardan gramm va kilogrammga o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Hisob-kitoblarni osonlashtirish uchun tarjima jadvallarini quyidagi kabi yaqin tuting:

Internetda shunga o'xshash jadvallar juda ko'p, har qanday mahsulot uchun vazn o'lchovlariga tarjima qilish mumkin. Oshxona tarozisini sotib olish osonroq variant. Bitta narsa shundaki, agar siz idish-tovoqsiz tortish mumkin bo'lmagan narsani tortsangiz, natijada olingan raqamdan idishlarning og'irligini olib tashlashni unutmang. Shuni ham yodda tutingki, tayyor tortning og'irligi har doim uning tarkibiy qismlarining og'irligidan farq qiladi, chunki pishirish paytida qisqarish sodir bo'ladi.

Keklaringiz uchun qancha to'laysiz? Tajribali pirojnoe ishlab chiqaruvchilari jasorat bilan narxni 2-3 barobarga ko'paytirishni maslahat berishadi (belgi 200-300%). Ya'ni, agar shartli pirojnoe narxi 1000 rubl bo'lsa, u holda 2000-3000 rubl narxi normaldir. Unutmangki, tort tarkibiga nafaqat ingredientlar, balki uni tayyorlash uchun sarflangan yorug'lik, gaz, suv va eng muhimi, sizning vaqtingiz va mehnatingiz ham mukofotlanishi kerak. Narxni belgilashda ikkinchi mezon raqobatchilarning narxidir. Narx boshqa tort ishlab chiqaruvchilardan yuqori bo'lmasligi kerak.

Foydani qanday hisoblash mumkin? Nima xohlaysiz? Oyiga 30 ming rublmi? Keyin 1000 rubldan 15 ta shartli kekni 3000 rubldan sotishingiz kerak. 50 ming rublmi? Keyin aynan bir xil 25 ta tortni sotishingiz kerak. Bu boshlang'ich matematika boshlang'ich maktab. Albatta, barcha keklar turli o'lchamlarda, og'irliklarda va xarajatlarda bo'ladi, lekin eskiz qo'pol reja- bu oddiy masala. Qoidaga ko'ra, ko'pincha xususiy savdogarlar 2 kg yoki undan ortiq og'irlikdagi keklarni buyurtma qilishadi. Kek va mini-kek ishlab chiqarishda ko'p daromad olmaysiz.

Musobaqa. Murakkabni ajablantiradigan qanday pirojnoe

"Uy xo'jaliklari". Ular "uyda oshxonada o'tirib, buyurtma berish uchun pishirishga harakat qilishadi" .... "Ularda sog'liqni saqlash kitobi yo'q, ularda maxsus jihozlar yo'q". Bu "ishlab chiqarish jarayoni ustidan hech qanday nazoratning yo'qligi" ... Intervyularini tarmoqda topish mumkin bo'lgan ba'zi tajribali qandolatchilar, o'z so'zlari bilan sizni demotivatsiya qilishlari mumkin. Lekin ularga kamroq munosabat bildirishga harakat qiling. Katta raqobatga qaramay, har kim o'zining qandolat mahsulotlari bilan ajralib turishi va undan pul topishi mumkin. U hatto ovqatlanishni ham yaxshi bilmaydi, SanPiN me'yorlarini bilmaydi va uning orqasida qandolatchilik do'konlari tarmog'i yo'q. Qanday qilib ajralib turishni tushunish uchun siz ikkita narsani qilishingiz kerak. Birinchisi, sizning shahringizda qanday takliflar mavjudligini ko'rish. Ikkinchisi, sizning shahringizda qanday takliflar hali mavjud emasligini ko'rish. Siz yirik qandolat mahsulotlari assortimentiga emas (garchi ularning keklari va narxlarini bilish ham zarar qilmaydi), balki xususiy savdogarlar taklif qilayotgan narsalarga e'tibor berishingiz kerak. Ijtimoiy tarmoqlar orqali qidirishning eng yaxshi usuli. "Kek" so'zi va shahringiz nomi bilan oddiy so'rov sizga juda ko'p o'ylash uchun ovqat beradi. Masalan, Vkontakte ijtimoiy tarmog'idagi "Moskva keklari" so'rovi 1838 javob, "Krasnodar keklari" - 414 javob va hatto "Pyatigorsk keklari" - 34 ta javob beradi.

Ammo bunday kaltaklanishdan umidsizlikka tushishga shoshilmang! Ehtimol, bu guruhlarning yarmi o'lgan. Ularning soni biznesni boshlash uchun muvaffaqiyatsiz urinishlar sonini yaxshi ko'rsatadi. Eng katta va eng faol guruhlarda qanday sifat taklif qilinayotganini ko'ring: bunga intilish kerak. Bu erda, bir vaqtning o'zida, siz ijtimoiy tarmoqlarda biznes yuritish usullarini ko'rishingiz mumkin, lekin bu haqda keyinroq. E'tibor bering, hech kim buyurtma berish uchun oddiy Napoleonlar va smetana taklif qilmaydi. Ko'pincha, bu bolalar va to'y keklarining barcha turlari: romantik va kulgili, yorqin va zamonaviy. Ko'p sonli hikoyalar. Kimdir shokoladli portretlar yasaydi, kimdir qandolat daraxtlarini haykal qiladi, kimdir yegulik Disney multfilmlarini ishlab chiqaradi ...

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Siz uchun qanchalik baxtsiz bo'lmasin, lekin keklar uchun barcha g'oyalar allaqachon ixtiro qilingan. Bir tomondan, bu yaxshi - ilhom uchun ko'plab misollar mavjud. 1000 ta g'oyalar portalidan keklarni bezash uchun 300 ta g'oya bilan yaxshi tanlov. Boshqa tomondan, siz tubdan yangi narsani ixtiro qila olmaysiz. Agar menga ishonmasangiz, ushbu tajribani sinab ko'ring. Rasmlar bo'limidagi istalgan Internet qidiruv tizimiga o'ting. "Kek ... shaklida" iborasini yozing va keyin xayolingizga kelgan har qanday so'zni almashtiring: "piano", "temir", "fil" va boshqalar. Siz qanday so'rov qilsangiz, barcha keklarni allaqachon kimdir ixtiro qilgan. Bundan tashqari, tort biznesining o'ziga xos xususiyatlari shundaki, ba'zida mijozning o'zi asosiy ijodiy ixtirochi sifatida ishlaydi va sizga kepka yoki pushti noutbuk ko'rinishidagi tortning fotosuratini xuddi shunday pishirishni so'rab yuboradi va boshqa hech narsa yo'q. . Bu erda biz asta-sekin g'oyaning o'zi sizga mahorat etishmasligisiz, har qanday buyurtmani olishga tayyorligisiz va, albatta, reklamaga to'g'ri yondashmasdan turib, 100% muvaffaqiyatni kafolatlamasligiga asta-sekin yaqinlashamiz.

Rag'batlantirish. Qanday qilib o'zingizni bepul reklama qilish kerak

Oilangiz uchun pirojnoe pishirishni o'z qo'lingiz bilan olganingizdan so'ng, tanishlar va do'stlaringizga o'tishni boshlang. Shubhasiz, bu vaqtga kelib portfelingizda ko'rsatishdan uyalmaydigan retseptlar va fotosuratlar paydo bo'ladi. Vkontakte, Odnoklassniki va Instagramda guruh yoki sahifa yaratishni unutmang va ularni muntazam ravishda to'ldirishga harakat qiling, faol bo'ling, do'stlaringizni taklif qiling. Siz nafaqat o'zingizning fotoreportajlaringizni, balki boshqa ustalarning keklari fotosuratlarini, ilhomlantiruvchi g'oyalarni ham nashr qilishingiz mumkin. Hamjamiyatlarni juda oddiy emas, balki boshqarishga harakat qiling - odamlar jonli yondashuvni, jonli his-tuyg'ularni, jarayonni kuzatishni yaxshi ko'radilar. Esda tutingki, asosiy narsa sizning mijozlaringizdir, shuning uchun kiruvchi xabarlar uchun telefon bildirishnomalarini o'rnating, buyurtmalarga imkon qadar tezroq javob berishga harakat qiling. Vaqt o'tishi bilan siz ijtimoiy tarmoqlar ko'proq narsa uchun sizning ishga tushirish maydonchangiz bo'lishi mumkinligini tushunasiz. Ijtimoiy tarmoqlar orqali ko'plab tort ishlab chiqaruvchilar o'zlarining mahorat darslari uchun auditoriyani to'plashni, bepul tatib ko'rish bilan aktsiyalarni o'tkazishni, o'quv videolarini yuklashni va repostlar bilan tanlovlarni o'tkazishni boshlaydilar. Esda tutingki, o'z hisoblaringiz nomida siz albatta "pirojnoe", "buyurtma berish uchun tort" va hokazo so'zlarni ishlatishingiz kerak, shunda qidiruv paytida sizni albatta topasiz.

Instagram sahifasiga e'tibor bering. Sizning mijozlaringizning 80% gacha u erdan kelishi mumkin. Oziq-ovqatlarni suratga olish - bu ijtimoiy tarmoqdagi bloglarning eng keng tarqalgan turlaridan biri. Oziq-ovqatlarni suratga olishning asosiy tamoyillarini bilib oling. Eng yaxshi qandolatchilik san'ati Instagram akkauntlari misollarini ko'rib chiqing. Qoida tariqasida, tabiiy yorug'lik manbai bo'lgan oziq-ovqat fotosuratlari muvaffaqiyatli bo'ladi. Chiroqlar nurida har qanday oziq-ovqat plastik va yoqimsiz ko'rinadi. Ramka, burchak, fonning tarkibi ham juda muhimdir. Mana Instagram orqali oziq-ovqatni qanday qilib to'g'ri sotish haqida yaxshi maqola, undan siz foydali g'oyalarni olishingiz mumkin. Bundan tashqari, Instagram profillarini loyihalash bo'yicha maslahatlarni diqqat bilan ko'rib chiqing - bu mavzu bo'yicha ko'plab maqolalar yozilgan.

Ko'pchilik keks uy biznesini boshlashda eng muhim narsa veb-saytingizni yaratish deb qaror qiladi. Va sayt dizayni yanada boy va qimmatroq ko'rinishi maqsadga muvofiqdir. Ammo bu qadam faqat oqibatlarini yaxshi ko'rib chiqqandan keyin amalga oshirilishi kerak. Aks holda, ko'pchilik oladigan narsani olish xavfi mavjud - sarflangan pullar, Yandex va Google chetlab o'tadigan (shuning uchun sizning mijozlaringiz ko'rmaydigan) qiyshaygan qiyshiq sahifa, vaqti-vaqti bilan blokirovka qilish va shu paytgacha notanish texnik vositalar to'plami. sizni asosiy mashg'ulotingizdan chalg'itadigan muammolar.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Ikkinchidan, odamlar psixologiyasida sayt shunchaki rasmlar to'plamidan ko'proq narsadir. Bu sizning rasmiy vakolatxonangiz, o'ziga xos ma'muriyat bo'lib, undan talab ortib bormoqda. Sayt, qoida tariqasida, o'z shaxsiyatiga ega bo'lgan va qandaydir tarzda raqobatchilardan ajralib turadigan, mijoz bilan o'zaro munosabatlarning yaxshi o'rnatilgan mexanizmlariga ega bo'lgan do'konlar tomonidan ochiladi. Endi tasavvur qiling-a, yuzlab mazali tortlar va dizaynerlik ichki uslubiga ega qandolatchilik do'koni tasviri o'rniga mijoz buyurtma berish uchun uyingizga keladi va eskirgan devor qog'ozi bo'yalgan va siz balkondan shippakda tort tortayotganingizni ko'radi. Uning umidlari oqlanishi dargumon.

Agar sizda allaqachon maqtanadigan narsangiz bo'lsa, unda boshqa masala. Keyin siz veb-sayt yaratishingiz kerak, unda mahsulotlaringiz katalogi, joriy narxlar, individual buyurtma shakli va kontaktlar bo'lishi kerak. Agar sizda faxrlanadigan narsa bo'lsa, siz maqom elementlarini qo'shishingiz mumkin,

yuzlarni nashr qilish mamnun mijozlar, ularning ishlari haqida ajoyib fikrlari va boshqalar. Bu orada - tajriba orttiring, ijodlaringizning fotosuratlarini, ularni sinab ko'rganlarning sharhlarini to'plang, rivojlantiring, lekin veb-sayt ochmang.

Suv osti toshlari. Siz qiyin, tort ishlab chiqaruvchining ulushi

Keklarni pishirish pashshasiz emas. Buyurtma berish uchun ish boshlaganlarning eng ko'p shikoyati jismoniy charchoqdir. Ko'p ayollar o'z kuchlarini ortiqcha baholaganliklarini tan olishadi. Bolaning parallel tarbiyasi bilan buyurtmalarni bajarish ular uchun yuk bo'ladi. O'g'lingizni yoki qizingizni bolalar bog'chasiga yoki seksiya va doiralarga olib borganingizda, butun kunni pechka va pechka yonida oyoqqa o'tkazishingiz kerak. Oyoqlar og'riy boshlaydi, nervlar muvaffaqiyatsizlikka uchraydi, sabr-toqat yoriladi.

Va shunday bo'ladiki, talab ketdi, buyurtmalar ketdi va ularni bajarish uchun nafaqat vaqt yo'q, balki bilim ham, ma'lum bo'lishicha, qandaydir tarzda etarli emas. Buyurtmalar kechasi shoshqaloqlik bilan to'ldiriladi va odam to'satdan o'zini tortni tekislash uchun bir necha soat sarflayotganini topadi, agar u buni qanday qilishni bilsa, buni tezroq bajarishi mumkin edi. Tortodel to'satdan o'rganish uchun vaqt yo'qligini va ko'p vaqt yo'qligini aniqladi. Keklar qiyshayib chiqadi va mijoz natijadan norozi. Umuman olganda, vaqt keklarni pishiradigan har bir kishi uchun bosh og'rig'idir. Misol uchun, 3-6 kg gacha bo'lgan katta keklar ko'proq daromad keltiradi, lekin ular uchun oldindan buyurtma olish yaxshiroqdir, chunki belgilangan muddatga rioya qilmaslik xavfi mavjud. Va bu erda muddat qat'iy: bayramdan keyin hech kimga tort kerak emas.

Mijozlar bilan muloqot qilishda ko'p xatolarga yo'l qo'yiladi. Misol uchun, ko'plab tort ishlab chiqaruvchilar mijoz bilan qaytarib berish shartlarini muhokama qilishni unutishadi, mijoz tortni allaqachon iste'mol qilib, kekni yoqtirmasligini va pulni qaytarib berishni xohlayotganini aytadi. Sizning biznesingiz ro'yxatdan o'tmagan bo'lsa ham, siz asosiy gigiena haqida unutmasligingiz kerak: tirnoqlarni, qo'llarni, tishlarni va hokazolarni tozalash. Qo'lqop kiying, mijozni kepkada yoki to'plangan sochlar bilan kutib oling, oshxona, kvartira va hammomlarni toza saqlang, mijoz boradigan joyga, tayyor buyurtmangizni oling. Uy hayvonlari buyurtmalar yonida erkin yuradigan vaziyatlardan qoching. Mijoz bu bilan to'xtab qolishi mumkin.

Yana bir tuzoq - firibgarlar. Afsuski, sizning faoliyatingiz ijtimoiy tarmoqlarda albatta e'tibordan chetda qolmaydi. Ajralishning bir usuli - bu. Mijoz sizning guruhingizga kiradi va devoringizga buyurtma qoldiradi. Siz onlayn bo'lmasangiz, firibgar darhol sizning nomingizdan shaxsiy xabarlarda mijozga javob beradi - u tortning narxini aytadi va narxni "kelishishadi". Tafsilotlar mijozga yuboriladi, u avans to'laydi, firibgar darhol yo'qoladi. Keyin norozi mijoz barcha jamoatchilikka sizning jamoangiz uni pul uchun aldaganini va siz firibgar ekanligingizni yozadi. ogohlantir potentsial mijozlar bunday holatlar haqida va buyurtmani bajarish uchun kimga murojaat qilishingiz kerakligini aniq ko'rsating. Bundan tashqari, o'g'irlanmaslik uchun rasmlaringizga moybo'yoqli qo'yishni hech qachon unutmang.

IP ochilishi. "Toshbaqa ishlab chiqaruvchilar" qo'rquvi haqida bir oz

Yangi boshlanuvchilar orasida munozarali savollardan biri - bu o'z IP-ni ochishga, biznesni rasmiy ro'yxatdan o'tkazishga va davlatga soliq to'lashga arziydimi yoki yo'qmi? Huquqiy nuqtai nazardan, albatta, bu zarur. Lekin amalda uyda tort biznesini yo'lga qo'yishda ko'pchilik uy novvoylari rasmiyatchilikka ko'z yumadi. Yaxshi mijozlar bazasi shakllanmaguncha va barqaror savdo hajmi bo'lmaguncha, hech kim odatda ro'yxatdan o'tish bilan bezovta qilmaydi. Yarim kunlik ish formatidagi bunday biznes uchun bu foydali emas: siz soliq to'lashingiz va o'zingiz uchun majburiy to'lashingiz kerak. sug'urta mukofotlari(2019 yilda bu yiliga bir martalik to'lov 29354 rubl miqdorida). Albatta, huquqiy maslahatlarni o'qiyotganda qo'rquvga osongina berilish mumkin. Masalan, siz besh yilga ozodlikdan mahrum bo'lishingiz yoki, masalan, 500 ming rubl miqdorida jarimaga tortilishi mumkin. Lekin bunday emas.

Nega? Birinchidan, ayniqsa katta miqyosda soliq to'lashdan bo'yin tovlaganlik uchun jiddiy javobgarlik yuzaga keladi va buni isbotlash juda qiyin. Bu erda katta miqdorda test xarid qilish yoki katta daromad olganingizni isbotlash uchun sizga huquqni muhofaza qilish organi xodimi kerak. Ikkinchidan, to'g'ridan-to'g'ri gapirganim uchun kechirasiz, sizning keklaringiz bilan hech kimga kerak emas. Agar siz biron bir yangilik agregatorini ochsangiz va kimning noqonuniyligi uchun jarimaga tortilayotganini aniq ko'rsangiz, buni tekshirishingiz mumkin tadbirkorlik faoliyati 171-moddaga muvofiq. Qoida tariqasida, bu alkogol sotuvchilari, o'z-o'zidan ko'cha savdogarlari yoki garajdan soxta antifriz sotuvchilari. Ba'zida qirg'oqlar va bog'lar bo'ylab reydlar uyushtirilib, ular ko'rinmas ko'rinishdagi har qanday noqonuniy savdoni olib boradilar. buyum bozorlari, yoki, masalan, poldan kalyan sotadigan kalyanchilar. Bir so'z bilan aytganda, yo "xalq uchun afyun" sotayotganlarni yoki hokimiyatga shunchaki ko'zni qamashtirayotganlarni balo kutmoqda.

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Endi tasavvur qiling-a, agar davlat ommaviy ravishda keks sotadigan onalik onalarini ovlashni boshlasa nima bo'ladi? Shu bilan birga, ular bir nechta kichik shovqinli jonzotlarni tarbiyalaydilar, erlari uchun kechki ovqatlarni tayyorlaydilar, uy xo'jaligini saqlaydilar. Ha, Malaxov dasturlari bilan boshlanadigan xalq inqilobidan boshqa hech narsa. Haqiqiy muammoga duch kelishingiz mumkin bo'lgan yagona variant - bu. Ba'zi mijoz sizning kekingizdan haqiqatan ham azob chekadi, masalan, jiddiy zaharlanadi va politsiyaga yomon ariza yozadi. Keyin sizga sinov kelishi mumkin. Va u sizni jarimaga tortadi ... 500 dan 2000 rublgacha (ma'muriy javobgarlik). Albatta, baxtsiz hodisalar hali ham sodir bo'ladi, hech kim ulardan himoyalanmagan. Misol uchun, sizning raqobatchilaringizdan biri sizga chek yuborishi mumkin, undan siz mijozlarni keklaringiz bilan olib ketasiz. Bunday tekshiruvlar amalda qanday amalga oshirilayotganini va nimaga tayyor bo'lishingiz kerakligini bilib olishingiz mumkin.

ko'proq o'ylab ko'ring jiddiy biznes Agar siz hech bo'lmaganda qo'shimcha muzlatgich sotib olgan bo'lsangiz, "qo'shimcha qo'llar" ni yollagan bo'lsangiz va xonada o'tkir gavjumlikni boshdan kechirsangiz, bu sizning ambitsiyalaringiz va daromadlaringiz darajasiga aniq mos kelmaydi. Shunda siz allaqachon yakka tartibdagi tadbirkor ochishingiz, o'zingizning savdo do'koningiz yoki mini ustaxonangiz uchun binolarni qidirishingiz, yangi uskunalar sotib olishingiz va savdo bozorini kengaytirishingiz mumkin. Ideal variant - oqimli ishlab chiqarishni buyurtma bo'yicha mahsulotlarni ishlab chiqarish bilan birlashtirish. Mahsulotlarni qahvaxonalar, kafelar va supermarketlarga ham sotish mumkin. Ammo esda tutingki, hatto kichik ishlab chiqarish ham 500 ming rubl miqdorida investitsiyalarni talab qiladi.

Bu biznes biznes emas, balki "o'z-o'zini ish bilan ta'minlash". Uni ko'rib chiqayotganda men 5 ta asosiy jihatga e'tibor qaratgan bo'lardim:

1. Sifat muammolari. Siz manba materialiga juda sezgir bo'lishingiz kerak! Agar retseptda "hayvon yog'i" deb yozilgan bo'lsa, u yog' bo'lishi kerak yaxshi sifat. Axir, har doim ham "hayvon moyi" - "hayvon" emas. Sut zavodlarida xarajatlarni kamaytirish uchun unga boshqa mahsulotlar, asosan o'simlik mahsulotlari qo'shiladi (eng yaxshisi hindiston yong'og'i va palma yog'i). Va hamma narsada! Shu bilan birga, siz xom ashyo sifatiga qattiq yondashish tanganing boshqa tomoniga ega ekanligini tushunishingiz kerak - tayyor mahsulot tannarxining oshishi. Uni muvozanatlash deyarli mumkin emas. Sifatsiz xom ashyodan ikkinchi marta sotib olinadigan mahsulot tayyorlash qiyin.

2. Uy jihozlarida ishlab chiqarishning shartli ravishda "sanoat hajmlari" ga, boshqacha aytganda, munosib daromadga erishish mumkin emas. Sanoat uskunalari aynan shu maqsadda.

3. Savdo har doim nozik va murakkab masala bo'lib, "buyurtmalar" soni tabiatda "sakrash" bo'ladi va yillar davomida doimiy mijozlar bazasi yaratiladi. Shuning uchun ... ehtimol shirinlikka go'sht elementlari bilan boshqacha narsa qo'shish mantiqiydir? Ilmiy jihatdan bu "assortimentni diversifikatsiya qilish" deb ataladi.

4. Ushbu biznesni loyihalashda tayyor mahsulotlarni "tashish" muammolariga alohida e'tibor qaratish lozim. Ba'zan qimmatga tushadi, ba'zan esa yo'q.

5. Va oxirgi, "noqonuniy biznes" deb ataladigan narsa. Darhaqiqat, "davlat radariga" tushmaslik uchun hamma narsani qilish ma'qul, ammo, afsuski, bu mumkin emas. Shuni yodda tutish kerakki, bunday faoliyat fiskal organlarni unchalik qiziqtirmaydi va isbotlash qiyin, lekin ... har doim hushyor turish kerak. Agar vaziyat noqulay bo'lib chiqsa, savollarga qanday javob berishni oldindan advokat bilan maslahatlashish kerak. Agar davlatimiz bir oz aqlliroq bo'lsa, uning qonunchilik qismida va nafaqat, bunday muammo paydo bo'lmaydi. Bu orada bizda ... Do'stlar - hamma narsa, qolganlari - qonun!

Bugungi kunda 3999 kishi ushbu biznesni o'rganmoqda.

30 kun davomida bu biznesga 172885 marta qiziqish bildirildi.

Ushbu biznes uchun rentabellik kalkulyatori