Bojxona ishi universitetlarida tovarshunoslik va ekspertiza. ular yuzasidan xulosa olish uchun ekspertga qo‘shimcha savollar berish to‘g‘risida iltimosnomalar kiritish

Tovar ekspertizasi ekspertizadan o'tkaziladigan ob'ektlarga qarab oziq-ovqat va nooziq-ovqat (maishiy va import) tovarlar, xom ashyo, yarim tayyor mahsulotlar, asbob-uskunalar ekspertizasiga bo'linadi. Axborot manbai mahsulot ishlab chiqarish, tashish, saqlash, qadoqlash va sotish bo'yicha birlamchi hujjatlar (texnik topshiriqlar, GOSTlar, TUlar, shartnomalar/kelishuvlar, MDH FEACN) hisoblanadi. Tovar ekspertizalarini o'tkazish maqsadiga ko'ra, ular quyidagilarga bo'linadi: Shartnoma bo'yicha (shartnoma/kelishuv shartlarini bajarish bo'yicha): Shartnoma bo'yicha (shartnoma/kelishuv shartlarini bajarish bo'yicha): namunalarning sifat darajasini tekshirish. tovarlar; yuklarni jo'natishdan oldin nazorat qilish; transport va qadoqlash vositalarining holati; Bojxona (bojxona maqsadlari uchun): tovarlarni identifikatsiya qilish; kelib chiqqan mamlakatni aniqlash; Sug'urta (sug'urta kompaniyalari uchun): sug'urta qildiruvchiga etkazilgan zararni, zararni hisobga olgan holda, qiymat jihatidan baholash.

To'qimachilik tolalari - Bu to'qimachilik mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun mos keladigan cheklangan uzunlikdagi kichik ko'ndalang o'lchamlarga ega moslashuvchan, bardoshli korpuslar. To'qimachilik tolalari: tabiiy va kimyoviy. Kelib chiqishi bo'yicha tabiiy tolalar 3 ta kichik sinfga bo'linadi: o'simlik, hayvon, mineral. Kimyoviy tolalar 2 kichik sinfga bo'linadi: sun'iy, sintetik. Sun'iy tola - bu kimyo. tabiiy makromolekulyar moddalardan tayyorlangan tola. Sintetik tola kimyoviy hisoblanadi. sintetik yuqori molekulyar og'irlikdagi moddalardan tayyorlangan tola. Elyaflar elementar bo'lishi mumkin, ya'ni uzunlamasına yo'nalishda buzilmasdan bo'linmaydigan (paxta, zig'ir, jun) va murakkab, ya'ni tolalar uzunlamasına bog'langan tolali elementlardan iborat. Elyaflarning xossalari ularni ipga qayta ishlash texnologik jarayoniga ta'sir qiladi. Paxta -

Tovarlarni, transport vositalarini yoki tovarlar to'g'risidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olgan hujjatlarni ekspertizadan o'tkazish va transport vositalari yoki ularga nisbatan operatsiyalarni (harakatlarni) bajarish to'g'risida, agar amalga oshirish jarayonida tayinlangan bo'lsa, tayinlanadi. bojxona nazorati yuzaga keladigan masalalarni oydinlashtirish uchun maxsus bilimlar kerak. 2. Ekspertiza bojxona laboratoriyalarining mutaxassislari, shuningdek boshqa tegishli tashkilotlar yoki bojxona organlari tomonidan tayinlangan boshqa ekspertlar tomonidan amalga oshiriladi. Xulosa berish uchun zarur bo'lgan maxsus bilimga ega bo'lgan har qanday shaxs ekspert etib tayinlanishi mumkin. Ekspertizaga shartnoma asosida ekspert jalb qilinadi. Deklarant yoki boshqa manfaatdor shaxsning tashabbusi bilan ekspertiza tayinlanganda, bu shaxslar ekspertiza topshirishga haqli. bojxona organlari ekspert nomzodi bo'yicha takliflar. 3. Ekspertiza tayinlash to‘g‘risida

Plastmassalar sanoatning ko'plab sohalarida keng qo'llaniladi. Ular tarkibi bo'yicha, isitishga nisbatan, bog'lovchilarning tabiati, plomba turlari va boshqa xususiyatlari bo'yicha tasniflanadi. Sintezlash usuliga ko'ra polimerizatsiya va polikondensatsiyalangan plastmassalar mavjud. Polimerizatsiya materiallariga polietilen, polipropilen, polivinilxlorid, polistirol, polimetilmetakrilat (pleksiglas) va boshqalar kiradi. Polikondensatsiyalash materiallariga poliamidlar (neylon), poliuretan, poliester (dakron), fenolik plastmassalar, amino plastmassalar va boshqalar kiradi. marvarid, shisha, yog'och va boshqalar. Plastmassadan galanteriya buyumlari assortimenti. Maqsadlari bo'yicha guruhlangan: Kiyim aksessuarlari - tugmalar, tugmalar, tokalar, fermuarlar va boshqalar; Tualet buyumlari - taroqlar, taroqlar, soch iplari, kliplar, jingalaklar, soch tasmasi va boshqalar; Tikuvchilik buyumlari

Tovar ekspertizasi - ishonchli qaror qabul qilish maqsadida ob'ektiv faktlar asosida vakolatli mutaxassislar (ekspertlar) tomonidan olib boriladigan ekspertiza predmetini (tovarni) mustaqil o'rganish. Tovar ekspertizasi ob'ektlari iste'mol qilinadigan mahalliy va import tovarlari, xomashyo va asbob-uskunalar hisoblanadi. Tovar ekspertizasi nizolar yuzaga kelganda savdo, dizayn, sanoat va hokazolarda keng qo'llaniladi. Ekspertizaning vazifasi iste'molchini past sifatli tovar massasidan himoya qilishdir. Jarayonda ekspertiza quyidagilarni aniqlaydi: 1. sifat ko'rsatkichlariga muvofiqligi, vazifasini bajaruvchi mehmon. 2. Ishlab chiqarish va tashish jarayonida tovarlar navini pasaytirish fakti. Nosoz tovarlarning sabablari. Tovar ekspertizasi savdo-sanoat palatasi va texnik ekspertizalar byurosi tomonidan amalga oshiriladi. Tovar ekspertizasini o'tkazish zarurati tergov jarayonida yuzaga keladi sud tartibi jinoyatchi

Dastlabki pardozlash, bo'yash va chop etishdan so'ng, matolar taqdimotga ega emas. Yakuniy tashqi dizayn uchun oxirgi tugatish talab qilinadi. Tugatish turlari: 1) appritatsiyalangan - matoga yopishtiruvchi moddalarni o'z ichiga olgan kiyimni qo'llash. Matoni qattiqlashtirish uchun. Qo'llaniladigan o'lchov miqdoriga qarab, matolar yumshoq (muslin), o'rta va qattiq qoplamalar bilan olinadi. 2) namlangan to'qimalarning kengayishi. 3) kalendarlash. Matoning iste'mol xususiyatlari. 1) geometrik (uzunlik, kenglik, qalinlik). Bo'lakning uzunligi 10-150 m gacha. kengligi 40-250 sm gacha Qalinligi 40-250 sm gacha qalinlik issiqlikdan himoyalanish, bug' va havo o'tkazmasligiga ta'sir qiladi. Matoning xizmat qilish muddatiga ta'sir qiluvchi xususiyatlar. 1) mustahkamlik 2) qisqarish. gigienik xususiyatlar. Bug'ning gigroskopikligi va

Miqdoriy tahlil xususiyatlarini o'lchash va ularning raqamli qiymatlarini topish operatsiyalarini o'z ichiga oladi, iste'molchi xususiyatlarini hisobga olishdan iste'molchi mahsuloti sifat ko'rsatkichlari qiymati bilan ishlashga o'tishga olib keladi. Iste'molchi xususiyatlarini ularning raqamli qiymatlarini olish uchun o'lchash uchun turli usullar qo'llaniladi. Ular orasida: - texnik o'lchash vositalaridan foydalanishga asoslangan o'lchash (changyutgich tomonidan nazorat maydonidan chiqarilgan chang massasi ko'rsatkichlari, maishiy kofe maydalagichda qahva maydalashning bir xilligi, detarjan iste'moli miqdori, ichidagi suv avtomatik kir yuvish mashinasi va boshqalar); - sifat ko'rsatkichlarining uning parametrlariga nazariy va empirik bog'liqliklaridan foydalanish asosida hisoblangan, qurilgan. - sotsiologik, dolzarb va potentsial fikrlarni aniqlash va to'plashga asoslangan

Davlat ekspertizasi buyurtmachisi quyidagi huquqlarga ega: - davlat ekspertizasini, shu jumladan takroriy va qo‘shimcha ekspertizadan o‘tkazish zarurati to‘g‘risida e’lon qilish; – davlat ekspertizasini tayinlaydi, davlat ekspertizasi ob’ekti va predmetini, uning predmetini, ekspertiza jarayoni ishtirokchilarini, o‘tkazish muddatlarini belgilaydi; – ekspert tashkilotini (ekspertni) tanlash, rad etish yoki almashtirish to‘g‘risida masala qo‘yish, ekspertiza tashkilotidan (ekspertdan) ekspertiza tayyorlash va o‘tkazish yuzasidan tushuntirishlar va maslahatlar olish; – ekspertiza jarayonining barcha bosqichlarida davlat ekspertizasining borishi to‘g‘risida axborot olish, ekspert tashkilotiga (ekspertga) davlat ekspertizasini o‘tkazish yuzasidan yozma yoki og‘zaki tushuntirishlar, sharhlar, tavsiyalar berishi; - davlat ekspertizasining oraliq va yakuniy xulosalari bilan tanishish; - ekspert xulosasidan foydalanish va

Kulolchilik buyumlari assortimenti ilmiy-texnika taraqqiyoti, ijtimoiy-demografik omillar, dekorativ-amaliy san’atdagi uslublarning o‘zgarishi ta’sirida shakllanadi. Nozik sopol buyumlar assortimenti keramika turiga, maqsadiga, mahsulot turiga, uslublariga, o'lchamlariga, bezaklarining turlari va murakkabligiga, to'liqligiga qarab tasniflanadi. Keramika turlariga ko'ra chinni, yupqa toshli, yarim chinni, fayans va mayolika mahsulotlari farqlanadi. Chinni buyumlari nozik kulolchilik umumiy ishlab chiqarishning 60-65%, fayans - 32%, mayolika - 2% ni tashkil qiladi. Maqsadga ko'ra, umumiy ovqatlanish korxonalari uchun idishlar va uy-ro'zg'or buyumlari ajralib turadi. Umumiy ovqatlanish korxonalari uchun idish-tovoqlar korxona turlari (restoranlar, kafelar, bolalar bog'chalari va boshqalar) bo'yicha ixtisoslashtirilgan; u qat'iy funktsional, saqlashda, yuvishda qulay bo'lishi kerak. Uy-ro'zg'or buyumlari idishlarga bo'linadi

Charm-galantereya buyumlari tabiiy va sun’iy charm, plyonkali materiallar, gazlamalar, trikotaj buyumlar va boshqa yordamchi materiallardan tayyorlanadi. Qismlarni mahkamlash va mahsulotni tugatish uchun yordamchi materiallar ishlatiladi: iplar, mixlar, soch iplari, elim, aksessuarlar - tokalar, qulflar, tugmalar. Teri galantereyasini ishlab chiqarish uchun tabiiy charmdan foydalaniladi: yirik terilardan qoramol- buzoq, o'simta, yarim teri, yalovka, gobi; Echki terisidan - chevro va echki. Galantereya ishlab chiqarishda sun'iy va sintetik materiallar, plyonka va boshqa yordamchi materiallar keng qo'llaniladi. Charm-galantereya buyumlari uchta kichik guruhga bo'linadi: hojatxona aksessuarlari - sumkalar, qo'lqoplar, kamarlar, qo'lqoplar; pul, hujjatlar, uy-ro'zg'or buyumlarini saqlash uchun aksessuarlar; sayohat aksessuarlari - chamadonlar, chamadonlar, sayohatlar

Ekspertiza tayinlashning huquqiy asoslari, ekspertlar ishtiroki, axborot olish tartibi va boshqa masalalar Mehnat kodeksida belgilangan. Bojxona laboratoriyalarida bojxona rasmiylashtiruvi va bojxona nazoratini o‘tkazish bilan bog‘liq ekspertiza, shuningdek bojxona ekspertizasi boshqa davlat organlarining murojaatlari, ishlar, nizolarni hal etish bo‘yicha sud ekspertizalari (tadqiqotlari) munosabati bilan ham tayinlanishi mumkin. hakamlik sudlari va bojxona qoidalarini buzish holatlarida. Bojxona rasmiylashtiruvi bosqichida ekspertizaning asosiy vazifasi bojxona deklaratsiyasida ko'rsatilgan ma'lumotlarning haqiqiy ma'lumotlarga muvofiqligini tekshirishdan iborat. Bu ichida amalga oshiriladi turli maqsadlarda- Rossiya bojxona chegarasi orqali olib o'tiladigan tovarlarga nisbatan siyosat hajmini oqilona va to'g'ri aniqlash. Bojxona ekspertizasi

Tarkib qismlarining miqdori va nisbati sun’iy ravishda o‘zgarmagan xom yoki pasterizatsiyalangan sut – Normallashtirilgan bojxona ekspertizasi natijalariga ko‘ra yakuniy qaror qabul qiladi – bojxona organi rahbari dudlanganning o‘ziga xos ta’mi va hidiga ega bo‘lgan to‘q oltin ranggacha; go'sht - Dudlangan baliq TN VED bo'yicha choy tovar ob'ekti sifatida tasniflanadi - 1903 Tovarlarni bojxona ko'rigidan o'tkazish masalalarni hal qilish - Maxsus bilimlarni talab qiladigan bojxona bo'linmalarida mushaklar qoniqarli rivojlangan, dorsal va bel umurtqalarining umurtqali o'simtalari, iskial tuberozlar, makloklar stendlari. keskin emas; teri osti yog'i tana go'shtini qoplaydi

Maqsadga ko'ra shisha buyumlar uchta sinfga bo'linadi: maishiy, arxitektura-qurilish va texnik. Maishiy shisha buyumlarga idishlar, ichki bezatish uchun badiiy va bezak buyumlari, chiroq mahsulotlari, nometall kiradi. Shisha amorf tana qotishning tarkibi va harorat oralig'idan qat'i nazar, eritmani super sovutish yo'li bilan olinadi. Yopishqoqlikning asta-sekin o'sishi bilan u oladi mexanik xususiyatlar qattiq tana. Shisha kelib chiqishi, kimyoviy tarkibi, asosiy xususiyatlari va maqsadi bo'yicha tasniflanadi. Uy anjomlari va bezak buyumlarini ishlab chiqarish uchun oksidli oynalar ishlatiladi, ularda asosiy shisha hosil qiluvchi silikon, bor, alyuminiy va boshqalar oksidlari hisoblanadi. Asosiy shisha hosil qiluvchi silikon oksidi - SiO2 bo'lgan oynalar silikat deb ataladi, ko'zoynaklar, bu erda asosiy shisha hosil bo'ladi

Sifatli tahlil - aqliy qismlarga ajratish, integral ob'ektni - mahsulot sifatini - uning tarkibiy elementlariga - iste'molchi xususiyatlariga, ularning har birini o'rganish va munosabatlarning (bog'lanishlarning) ierarxik sxemasini qurishning mantiqiy tartibi, ya'ni. , xususiyatlarning tuzilishi. Sifat tahlili mahsulot va uning uchun materiallarni o'rganish operatsiyasini o'z ichiga oladi, buning asosida uning sifatini aniqlaydigan ushbu mahsulotning iste'mol xususiyatlarining butun majmui aniqlanadi va tekshiriladi va iste'molchining ierarxik tuzilishini (ro'yxatini) qurish operatsiyasini o'z ichiga oladi. tahlil qilingan mahsulotning xususiyatlari. Mahsulot va uning uchun materiallarni o'rganish ushbu mahsulotni ishlab chiqarish va iste'mol qilish xususiyatlarini, uning analoglari va prototiplarini, iste'molchilar va mahsulotlarning mavjud segmentlarini, ularning talablarini hisobga olgan holda chuqur o'rganish orqali amalga oshiriladi.

Yuqori uchida kesilgan yumaloq yog'och belgilaridagi arab raqamlari quyidagilarni bildiradi: Magistralning yuqori uchining diametri O'zagi bo'lmagan yog'och turlari archa chinor Maishiy muzlatgichlarning markalashidagi "N", "SN" va "T" harflari Iqlimni anglatadi. sinf elektr pishirgich belgisidagi "X" va "Y" harflari Yong'in sinfini bildiradi.Metal ramkali butilkalar neft tankerlaridan neft mahsulotlari namunalarini olish uchun ishlatiladi. Temir yo'l va avtomobil tanklari. Un turiga ko'ra non quyidagilar bo'lishi mumkin: javdar, javdar-bug'doy, bug'doy va bug'doy-javdar Neft erituvchilarni (nefralar) markalashda raqamlar qaynash chegaralarini bildiradi Mo'ynali kiyimlarni markalashda quyidagi ma'lumotlar aks ettirilishi kerak. mahsulotlar Ishlab chiqaruvchining savdo belgisi Mahsulot nomi, turi mo'yna Hajmi Model, nav, yomonliklar guruhi

Yaxshi ishingizni bilimlar bazasiga yuborish oddiy. Quyidagi shakldan foydalaning

Yaxshi ish saytga">

Talabalar, aspirantlar, bilimlar bazasidan o‘z o‘qishlarida va ishlarida foydalanayotgan yosh olimlar sizdan juda minnatdor bo‘lishadi.

http://www.allbest.ru/ saytida joylashgan

Kirish

Rossiya Federatsiyasi Konstitutsiyasining 71-moddasiga muvofiq, bojxona tartibga solish federal davlat hokimiyati organlarining yurisdiktsiyasiga yuklangan, bu bojxona sohasidagi qonunchilik federal darajada cheklanganligini anglatadi. Konstitutsiyaning ushbu qoidasi barcha uchun umumiy qoidalarni birlashtirishga imkon beradi tashqi iqtisodiy faoliyat, Rossiya Federatsiyasining bojxona chegarasi orqali tovarlar va transport vositalarini olib o'tishning yagona tartibi va shartlari, bojxona tartib-qoidalarining birligi. Bojxona tartibga solishning konstitutsiyaviy qoidalari Rossiya Federatsiyasining Bojxona kodeksi bilan tartibga solinadi.

Rossiya Federatsiyasining Bojxona kodeksiga muvofiq, Rossiya Federatsiyasida bojxona biznesining tarkibiy qismlaridan biri tovarlar va transport vositalarini Rossiya Federatsiyasining bojxona chegarasi orqali olib o'tish tartibi va shartlari, bojxona nazorati hisoblanadi.

Rossiya Federatsiyasi Mehnat kodeksining 14-moddasida mustahkamlangan Rossiya Federatsiyasining bojxona chegarasi orqali tovarlar va transport vositalarini olib o'tishning asosiy tamoyillaridan biriga muvofiq, bojxona chegarasi orqali olib o'tilgan barcha tovarlar va transport vositalari. Rossiya Federatsiyasining Bojxona kodeksida nazarda tutilgan tartibda va shartlarda bojxona rasmiylashtiruvi va bojxona nazorati. Ushbu tamoyilning talablari majburiy bo'lib, tovarlar va transport vositalarini olib o'tadigan barcha shaxslarga nisbatan qo'llaniladi.

Bu tamoyil bojxona organlarining bojxona ekspertizalarini ishlab chiqarish va tovarlarni o'rganish kabi funktsiyasi bilan bog'liq. Ushbu nazorat funktsiyasi tashilayotgan tovarlarning toifalari va miqdoridan, shuningdek ularni olib o'tayotgan shaxslardan va transport vositalarining turlaridan qat'i nazar, doimiy ravishda o'zini namoyon qiladi.

Shunday qilib, ushbu ishning maqsadi oziq-ovqat mahsulotlarini bojxona ekspertizasining xususiyatlarini ko'rib chiqishdir.

Shu munosabat bilan biz quyidagi vazifalarni belgilab olamiz:

1. Bojxona ekspertizasi tushunchasi va turlarini ko'rib chiqish.

2. Vanino savdo dengiz porti bojxona organlari tomonidan oziq-ovqat mahsulotlarini ekspertizadan o'tkazish tahlili.

1. Bojxona ekspertizasi tushunchasi va mohiyati

1.1 Bojxona ekspertizasi turlari

Bojxona ekspertizasi - Rossiya Federatsiyasining bojxona qonunchiligiga rioya etilishini ta'minlash maqsadida bojxona organlari tomonidan amalga oshiriladigan chora-tadbirlar majmui.

O'tkazilgan adabiyotlarni tahlil qilish asosida Rossiyada o'tkaziladigan bojxona ekspertizalarining quyidagi turlarini ajratish mumkin:

Identifikatsiya mutaxassislik tovarlarning bir hil tovarlar guruhiga yoki nazorat qilinadigan tovarlar ro'yxatiga tegishliligini aniqlash, tovarlarning individual xususiyatlarini, tovarlarning belgilangan sifat ko'rsatkichlari va texnik tavsiflariga muvofiqligini aniqlash uchun amalga oshiriladi va tegishli talablarga javob berishi kerak. savollar:

- ushbu mahsulot bir jinsli tovarlarning qaysi sinfiga yoki guruhiga tegishli ekanligi;

- tovarning (noma'lum ob'ektning), shu jumladan importi/eksporti cheklangan yoki muomalasi taqiqlangan mahsulotlarning (moddalarning) nomi va tegishliligini aniqlash:

- tovarlarning sifat ko'rsatkichlariga va uning texnik tavsifiga muvofiqligini belgilash.

Kimyoviy mutaxassislik o'rganish uchun taqdim etilgan ob'ektning kimyoviy tarkibini, turli xil kimyoviy birikmalarining miqdoriy nisbatlarini aniqlash uchun amalga oshiriladi va savollarga javob berishi kerak: Zhiryaeva E.V. Bojxona va xalqaro savdoda ekspertiza - Sankt-Peterburg: Peter, 2003 - 45-bet.

- obyektning kimyoviy tarkibini aniqlash;

- tarkibida alohida nazorat qilinadigan tovarlarning ayrim guruhlariga mansubligini bildiruvchi elementlar (qimmatbaho metallar, giyohvandlik vositalari va SDYAV, ozon qatlamini yemiruvchi moddalar, etil spirti va boshqalar) mavjudmi;

- obyektdagi komponentlar mazmunini aniqlash;

- tovarni (moddani) kimyoviy tarkibi va undagi komponentlar nisbati bo'yicha aniqlash.

Tasniflash mutaxassislik MDH tashqi iqtisodiy faoliyat tovar nomenklaturasida (MDH TN VED) ko'rsatilgan pozitsiyalarga aniq tovarlarni tasniflash uchun amalga oshiriladi va quyidagi savollarga javob berishi kerak:

- tadqiqot uchun taqdim etilgan ob'ektni aniqlash:

- bojxona nomini aniqlash va MDH FEACN bo'yicha tovarlarning ma'lum bir kodiga muvofiqligi.

Texnologik mutaxassislik tovarlarni Rossiya Federatsiyasining bojxona hududidan tashqarida va bojxona nazorati ostida qayta ishlash bojxona rejimiga joylashtirish imkoniyatini aniqlash maqsadida amalga oshiriladi va quyidagi savollarga javob berishi kerak:

- ma'lum turdagi xom ashyoni qayta ishlash jarayonida qayta ishlangan mahsulotlarni chiqarish normalarini aniqlash;

- ma'lum bir mahsulotni olgandan keyin xom ashyo sarfini aniqlash;

- qayta ishlangan mahsulotdagi xom ashyoni aniqlash;

- qayta ishlash jarayoni uzluksiz texnologik jarayonmi;

- tovar kelib chiqqan joyni aniqlash;

- ekspertiza uchun taqdim etilgan tovarlarni ishlab chiqarish texnologiyasini belgilash (aniqlashtirish yoki tasdiqlash);

- muayyan mahsulot ishlab chiqarishda xom ashyodan foydalanishning to'liqligini aniqlash.

Sertifikatlash mutaxassislik tovarlarning sifat xususiyatlarini aniqlash uchun tekshiriladi va quyidagi savollarga javob berishi kerak:

- tadqiqot uchun taqdim etilayotgan tovarlarning markasi, navi, turi, tabiiyligini aniqlash;

- o'rganilayotgan ob'ekt aniq me'yoriy-texnik hujjatga mos keladimi;

- tekshirilayotgan mahsulot amaldagi standartlarga javob beradimi;

- tovar sifati taqdim etilgan texnik hujjatlarga mos keladimi;

- alohida birlikning bir guruhga mansubligini aniqlash.

Materialshunoslik ekspertizasi tovar moddalar, mahsulotlar yoki materiallarning ma'lum bir sinfiga tegishli ekanligini aniqlash uchun amalga oshiriladi va quyidagi savollarga javob berishi kerak:

Tadqiqot uchun taqdim etilgan material qanday materialdan tayyorlangan?

mahsulot;

- materialning fizik, kimyoviy va mexanik xususiyatlari qanday;

- o'rganilayotgan materialning tasnifiga ta'sir qiluvchi texnologik mezonlarni aniqlash.

Merchandising xarajat mutaxassislik tovar qiymatini uning sifat ko'rsatkichlari, asosiy xususiyatlari va omillari asosida aniqlash maqsadida amalga oshiriladi va savollarga javob berishi kerak: Dodonkin Yu.V. Tovarlarning bojxona ekspertizasi - M .: Akademiya, 2003 yil - 13 dan

- MDH FEACNga muvofiq tovarning bojxona nomini aniqlash;

- tovarning qiymatiga ta'sir etuvchi sifat ko'rsatkichlarini aniqlash;

- tovarning ulgurji bozor qiymati qancha.

Hisoblangan mutaxassislik federal mulkka aylantirilgan tovarlarning iste'mol qiymatini aniqlash uchun amalga oshiriladi va quyidagi savollarga javob berishi kerak:

- tadqiqot uchun taqdim etilgan tovarlarning tegishliligi va iste'mol sifatini aniqlash;

- normativ-texnik hujjatlarga muvofiq tijorat mulklarini aniqlash;

- tadqiqot uchun taqdim etilgan tovarlarning ulgurji bozor narxi qancha.

Ekologik mutaxassislik tovarlarni olib kirish/eksport qilish yoki tovarlarni muayyan bojxona rejimiga joylashtirish imkoniyatini aniqlash maqsadida amalga oshiriladi va quyidagi savollarga javob berishi kerak:

- tovarning ekologik yoki ekspluatatsion xavfsizligini aniqlash;

- tovarlar sifatining GOST talablariga va biotibbiyot talablariga muvofiqligini aniqlash;

- ozonni yemiruvchi moddalar mavjudligini aniqlash;

- mahsulot (modda)ning xavfli chiqindilarga tegishliligini aniqlash.

Mineralogik (gemmologik) mutaxassislik Qimmatbaho toshlarning tabiatini, ularning sifati va qiymati toifasini aniqlash maqsadida amalga oshiriladi va quyidagi savollarga javob berishi kerak:

- mahsulot tabiiy, sun'iy (sintetik), rekonstruksiya qilingan kesilgan yoki kesilmagan, qimmatbaho, yarim qimmatbaho yoki bezak toshmi;

- ekspertiza uchun taqdim etilgan toshlarning bozor qiymati qancha.

Sud-tibbiy ekspertizasi bojxona nazorati paytida muhim bo'lgan bojxona va boshqa hujjatlarning, qimmatli qog'ozlarning, shuningdek bojxona identifikatsiya vositalarining haqiqiyligini aniqlash maqsadida amalga oshiriladi va quyidagi savollarga javob berishi kerak:

- bosma blankalar qanday tayyorlanadi;

- hujjatda oʻchirishlar, tuzatishlar bormi:

- o'rganilayotgan ob'ekt (muhr, muhr, blanka, blankadagi imzo) taqdim etilgan qiyosiy namunaga mos keladimi;

- aktsiz yoki maxsus marka Rossiya Federatsiyasining Goznak korxonalari mahsuloti bo'ladimi;

- banknot (chek) tegishli davlatning banknotlari va davlat qimmatli qog'ozlarini ishlab chiqarish bilan shug'ullanuvchi korxona tomonidan ishlab chiqarilganmi;

- bojxona muhri qalbaki ekanligi;

- mahsulotdagi shtrix-kod qalbaki ekanligi va undagi ma'lumotlar mahsulot va uni ishlab chiqaruvchining e'lon qilingan nomiga mos keladimi yoki yo'qmi.

Badiiy tajriba San'at asarlari va antiqa buyumlarning tarixiy, badiiy, madaniy, ilmiy ahamiyatini aniqlash maqsadida amalga oshiriladi va quyidagi savollarga javob berishi kerak:

- o'rganilayotgan ob'ekt san'at yoki madaniyat asariga tegishlimi, antikvarmi;

- bu fanning badiiy, madaniy, tarixiy, ilmiy ahamiyati nimada.

1.2 Bojxona ekspertizalarining ahamiyati va metodologiyasi

Bojxona nazoratini amalga oshirishda ekspertiza tayinlash:

Tovarlar, transport vositalari yoki tovarlar va transport vositalari to'g'risidagi yoki ular bilan bog'liq operatsiyalar (harakatlarning) bajarilishi to'g'risidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olgan hujjatlarni ekspertizadan o'tkazish bojxona nazorati jarayonida yuzaga keladigan masalalarga oydinlik kiritish uchun maxsus bilim talab qilinadigan hollarda tayinlanadi. Dodonkin Yu.V. Tovarlarning bojxona ekspertizasi - M .: Akademiya, 2003 yil - 34-bet

Deklaratsiya qilingan bojxona qiymatining toʻgʻriligini nazorat qilish bojxona toʻlovlarining eng yuqori advalor stavkalari belgilangan yoki bojxona qiymatini past baholash tendentsiyasi mavjud boʻlgan tovarlarning ayrim toifalari uchun amalga oshiriladi (1-ilova).

Ekspertiza bojxona laboratoriyalarining mutaxassislari, shuningdek boshqa tegishli tashkilotlar yoki bojxona organlari tomonidan tayinlangan boshqa ekspertlar tomonidan amalga oshiriladi. Xulosa berish uchun zarur bo'lgan maxsus bilimga ega bo'lgan har qanday shaxs ekspert etib tayinlanishi mumkin. Ekspertizaga shartnoma asosida ekspert jalb qilinadi. Ekspertiza deklarantning yoki boshqa manfaatdor shaxsning tashabbusi bilan tayinlanganda, bu shaxslar bojxona organlariga ekspert nomzodi to‘g‘risida takliflar kiritishga haqli.

Ekspertiza tayinlanganda bojxona organining mansabdor shaxsi ushbu organ rahbari yoki uning o‘rinbosarining roziligi bilan bu haqda ekspertiza o‘tkazish uchun asoslar, ekspertning familiyasi, ismi, otasining ismi ko‘rsatilgan qaror qabul qiladi. , ekspertiza o'tkaziladigan tashkilotning nomi, ekspert oldiga qo'yiladigan savollar, ekspert ixtiyoriga beriladigan materiallar va hujjatlar ro'yxati, ekspertiza o'tkazish va xulosa berish muddati. bojxona organiga.

Qarorda, shuningdek, ekspert bila turib yolg‘on xulosa berganlik uchun ma’muriy javobgarlik to‘g‘risida ogohlantiriladi.

Ekspertiza muddati quyidagilardan oshmasligi kerak: Rossiya Federatsiyasining 2003 yil 28 maydagi 61-FZ Bojxona kodeksi // "Garant" axborot-ma'lumot tizimi.

· agar tovarni chiqarish ekspertiza natijalari olinmaguncha amalga oshirilmasa, vaqtincha saqlash muddatlari (103-modda);

ekspertiza transport vositalariga nisbatan o'tkazilsa, olti oy;

Aks holda bir yil.

Bojxona organining mansabdor shaxsi deklarantni yoki tovarlarga nisbatan vakolatli boshqa shaxsni, agar ma'lum bo'lsa, ekspertiza tayinlash to'g'risidagi qaror bilan tanishtirishi va ko'rsatilgan shaxs tomonidan tasdiqlangan qarorda ko'rsatilgan huquqlarini tushuntirishi shart. uning vakili.

Bojxona organlari, bojxona laboratoriyalari va ekspertizalarni o'tkazgan boshqa ekspertlar va tashkilotlar tomonidan ekspertiza o'tkazish xarajatlari federal byudjet hisobidan qoplanadi, ekspertiza o'tkazish bojxona organlari tomonidan boshlanmagan hollar bundan mustasno.

Ekspert fikri

Ekspert xulosasida tadqiqotning vaqti va joyi, kim va qanday asosda tadqiqot o‘tkazganligi, ekspert oldiga qo‘yilgan savollar, o‘rganish ob’ektlari, ekspertga taqdim etilgan materiallar va hujjatlar, tadqiqotning mazmuni va natijalari ko‘rsatilishi kerak. qo'llaniladigan usullar, tadqiqot natijalarini baholash, xulosalar savollari va ularning mantiqiy asoslari.

Ekspert yoki bir nechta ekspert xulosasini aks ettiruvchi materiallar va hujjatlar xulosaga ilova qilinadi va uning ajralmas qismi bo‘lib xizmat qiladi.

Agar ekspert ekspertiza davomida unga savol berilmagan ish uchun ahamiyatli bo'lgan holatlarni aniqlasa, u o'z fikriga ushbu holatlar bo'yicha xulosalar kiritishga haqli. Gabrichidze B.N. Bojxona qonuni. 2-nashr, tuzatilgan. va qo'shimcha - L .: Qonun va huquq, 2003 - 79-bet

Agar ekspertiza bir nechta ekspertlar ishtirokida o'tkazilgan bo'lsa, xulosa barcha ekspertlar tomonidan imzolanadi. Mutaxassislar o'rtasida kelishmovchilik yuzaga kelgan taqdirda, ularning har biri alohida-alohida o'z xulosalarini chiqaradi.

Ekspertizani tayinlagan bojxona organi deklarantga yoki tovarlar va (yoki) transport vositalariga nisbatan vakolatga ega bo‘lgan boshqa shaxslarga, agar bu shaxslar ma’lum bo‘lsa, ekspert xulosasining nusxasini yoki uning xulosa berishning mumkin emasligi to‘g‘risidagi xabarini topshiradi. .

Qaror qabul qilishda bojxona organlari ekspertiza natijalari, shu jumladan deklarant yoki boshqa manfaatdor shaxsning tashabbusi bilan o‘tkazilgan ekspertiza natijalari bo‘yicha ekspertlarning xulosalarini ko‘rib chiqadi.

Qo'shimcha va takroriy imtihonlar

1. Xulosa yetarlicha ravshan yoki to‘liq bo‘lmagan taqdirda, qo‘shimcha ekspertiza tayinlanishi, o‘sha yoki boshqa ekspert yoki tashkilotga topshirilishi mumkin.

2. Agar ekspertning xulosasi asossiz bo‘lsa yoki uning to‘g‘riligiga shubha tug‘ilsa, takroriy ekspertiza tayinlanishi mumkin, uni o‘tkazish boshqa ekspert zimmasiga yuklanadi.

3. Qo‘shimcha va takroriy ekspertiza ushbu Kodeksning 378 va 379-moddalariga muvofiq tayinlanadi va o‘tkaziladi.

Ekspertning huquq va majburiyatlari

1. Ekspert quyidagi huquqlarga ega:

1) imtihon predmetiga tegishli materiallar bilan tanishish;

2) bojxona organining roziligi bilan ekspertiza o‘tkazish uchun boshqa ekspertlarni jalb etish;

3) ekspertiza uchun zarur bo'lgan qo'shimcha materiallarni so'rash;

4) agar unga taqdim etilgan materiallar etarli bo'lmasa yoki ekspertiza o'tkazish uchun zarur bilimga ega bo'lmasa, xulosa berishni rad etish. Xulosa berishning iloji yo‘qligi to‘g‘risidagi bildirishnoma ekspertiza tayinlagan bojxona organiga yozma shaklda taqdim etiladi;

5) bojxona nazoratini amalga oshirishda muayyan harakatlarni amalga oshirishda ishtirok etish uchun bojxona organining ruxsati bilan.

2. Ekspert ekspertiza o‘tkazish jarayonida yoki uni o‘tkazishga tayyorgarlik ko‘rish chog‘ida olingan, tijorat, bank yoki qonun bilan qo‘riqlanadigan boshqa sirni tashkil etuvchi ma’lumotlar, shuningdek, boshqa maxfiy ma’lumotlar ularga oshkor etilmasligi, boshqa maqsadlarda foydalanilmasligi kerak. maqsadlarda yoki uchinchi shaxslarga berilgan, federal qonunlarda nazarda tutilgan hollar bundan mustasno.

Deklarantning, tovarlarga nisbatan vakolatga ega bo'lgan boshqa shaxsning va ularning vakillarining ekspertiza tayinlash va o'tkazishdagi huquqlari

Deklarant, tovar va (yoki) transport vositalariga nisbatan vakolatli boshqa shaxs va ularning vakillari ekspertizani tayinlash va o‘tkazishda quyidagi huquqlarga ega:

1) ekspertga asoslantirilgan e'tiroz;

2) ma'lum bir ekspert tayinlash to'g'risida ariza berish;

3) ekspertga ular bo'yicha xulosa olish uchun qo'shimcha savollar berish to'g'risida iltimosnomalar kiritish;

4) ekspertiza o‘tkazishni tayinlagan bojxona organining ruxsati bilan ekspertiza o‘tkazishda hozir bo‘lish va ekspertga tushuntirishlar berish;

5) tovarlardan namunalar va namunalar olish (383-modda);

6) ekspertning xulosasi yoki uning xulosa berishning mumkin emasligi haqidagi xulosasi bilan tanishish va bunday xulosa yoki xulosaning nusxasini olish;

7) qo'shimcha yoki takroriy ekspertiza o'tkazish uchun ariza berish.

Deklarantning, tovarlar va (yoki) transport vositalariga nisbatan vakolatga ega bo‘lgan boshqa shaxsning yoki ularning vakilining iltimosnomasi qanoatlantirilgan taqdirda, ekspertiza tayinlagan bojxona organining mansabdor shaxsi tegishli qaror chiqaradi.

Arizani qanoatlantirish rad etilgan taqdirda, bojxona organining mansabdor shaxsi bu haqda ariza bergan shaxsga asoslantirilgan holda yozma ravishda xabar berishi shart.

1.3 Tekshiruv uchun namunalar va namunalar

Bojxona organining mansabdor shaxsi bojxona nazoratini amalga oshirayotganda tekshirish uchun zarur bo'lgan tovarlardan namunalar yoki namunalar olishga haqli. Bojxona ishi sohasida vakolatli federal ijroiya organi tomonidan belgilangan shaklda namunalar yoki namunalar olish to'g'risida dalolatnoma tuziladi. Ko'rsatilgan aktning ikkinchi nusxasi, agar u belgilangan bo'lsa, tovarga nisbatan vakolatga ega bo'lgan shaxsga yoki uning vakiliga topshirilishi kerak.

Zarur hollarda namuna olish yoki namuna olish ekspert yoki mutaxassis ishtirokida amalga oshiriladi.

Bojxona nazorati ostidagi tovarlardan namunalar yoki namunalar bojxona organining yozma ruxsati bilan deklarantlar, tovarlarga nisbatan vakolatga ega bo'lgan shaxslar, ularning vakillari, boshqa davlat organlarining shaxslari va xodimlari tomonidan ham olinishi mumkin.

Namunalar yoki namunalar ularni tekshirish uchun minimal miqdorda olinishi kerak.

Tovarlarning namunalari va namunalarini olish uchun ruxsatnoma quyidagi hollarda beriladi: Jiryaeva E.V. Bojxona va xalqaro savdoda ekspertiza - Sankt-Peterburg: Peter, 2003 - 77-bet.

· bojxona nazoratini murakkablashtirmaydi;

tovarlarning xususiyatlarini o'zgartirmaydi;

· bojxona to'lovlarini, soliqlarni to'lashdan bo'yin tovlashga yoki Rossiya Federatsiyasining tashqi savdo faoliyatini davlat tomonidan tartibga solish to'g'risidagi qonun hujjatlariga muvofiq belgilangan taqiqlar va cheklovlarga rioya qilmaslikka olib kelmaydi.

Deklarant tomonidan namunalar yoki namunalar olinganda namunalar va namunalar uchun alohida bojxona deklaratsiyasi, agar ular tovarlar bojxona deklaratsiyasida ko'rsatilgan bo'lsa, taqdim etilmaydi.

Deklarant, agar bunday namunalar va namunalar bojxona organi tomonidan olinib, belgilangan muddatlarda qaytarilmagan bo'lsa, deklaratsiya qilinayotgan tovarning bojxona qiymatini namunalar va namunalarning bojxona qiymatiga kamaytirishga haqli.

Bojxona organlarining mansabdor shaxslari va boshqa davlat organlarining xodimlari tomonidan tovarlardan namunalar yoki namunalar olishda deklarantlar, tovarlarga nisbatan vakolatga ega bo'lgan shaxslar va ularning vakillari hozir bo'lish huquqiga ega.

Bojxona organlarining mansabdor shaxslari boshqa davlat organlarining xodimlari, shuningdek boshqa shaxslar tomonidan tovarlardan namunalar olish yoki namunalar olishda hozir bo‘lish huquqiga ega.

Deklarantlar va ularning vakillari bojxona organlarining mansabdor shaxslariga tovarlardan namunalar yoki namunalar olishda, shu jumladan o‘z mablag‘lari hisobidan tovarlar bilan yuk va boshqa zarur operatsiyalarni amalga oshirishda yordam berishga majburdirlar. Vishnevskiy A. I .. Tovarlarning bojxona ekspertizasi - M .: Delo, 2002 - 34-bet.

Bojxona organlarining mansabdor shaxslari deklarantlar va ularning vakillari yo‘qligida tovarlardan namunalar yoki namunalar olishga haqli. Bunday hollarda tovarlardan namunalar yoki namunalar olish kamida ikkita guvoh ishtirokida amalga oshiriladi.

Bojxona organlari boshqa davlat organlari tomonidan olingan namunalar yoki tovarlar namunalarini o'rganish natijalari to'g'risida xabardor qilinishi va bu haqda shaxslarni xabardor qilishi shart.

Tovarlarning namunalari yoki namunalarini olish tartibi, shuningdek ularni tekshirish tartibi ushbu Kodeksga va Rossiya Federatsiyasining boshqa qonun hujjatlariga muvofiq bojxona ishi sohasida vakolatli federal ijroiya organi tomonidan belgilanadi.

Tadqiqot tugagandan so'ng, tovarlarning namunalari yoki namunalari egasiga qaytariladi, bunday namunalar yoki namunalar Rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga muvofiq yo'q qilinishi yoki yo'q qilinishi kerak bo'lgan hollar bundan mustasno, shuningdek namunalar yoki namunalarni qaytarish xarajatlari to'langan taqdirda. namunalar ularning qiymatidan oshadi.

2. Oziq-ovqat mahsulotlarini ekspertizadan o'tkazish

2.1 Oziq-ovqat mahsulotlaridan namuna olish

Misol tariqasida, ko'rib chiqing texnologik sxema"Vaninskiy tijorat dengiz porti" OAJda ekspert nazoratini amalga oshirish. Bugungi kunda "Vaninskiy tijorat dengiz porti" OAJ haqli ravishda Xabarovsk o'lkasining asosiy dengiz darvozasi deb ataladi. Bu yil davomida ishlaydigan universal port, yuk tashish hajmi bo'yicha Rossiyaning eng yaxshi o'nta portidan biri va mintaqadagi eng yirik transport markazi. Port deyarli barcha turdagi yuklarni qayta ishlashga ixtisoslashgan zamonaviy texnik jihozlangan korxona hisoblanadi. Uning quvvatlari yiliga 12 million tonnagacha eksport-import, tranzit va kabotaj yuklarini, 3,5 mingta kema va 250 ming vagonni qayta ishlash imkonini beradi.

Nazorat tadbirlari predmeti:

Hindistondan yetkazib beriladigan oziq-ovqat mahsulotlari (shakar). http://www.logistic.ru

Ob'ektnazorat choralari:

"Roskruporg" OAJ;

Shakar namunasi qanday sodir bo'lganini ko'rib chiqing

Yuk tashish- sifatni tasdiqlovchi bitta hujjat va bitta yuk bojxona deklaratsiyasi bilan rasmiylashtirilgan, import/eksport uchun mo‘ljallangan, bir xil sharoitlarda ma’lum muddatda ishlab chiqarilgan yagona sifat va nomdagi tovarlar miqdori.

Namuna- poezdning transport birliklarining umumiy sonidan olingan avtotransport birliklari soni.

Namuna hajmi- har bir lotdan tanlangan tovarlar miqdori.

Spot test- parcha bo'lmagan mahsulotlardan bir vaqtning o'zida olingan namuna. Bu bitta konteyner joyida yoki ma'lum darajada (ommaviy tovarlarning asosiy qismi bilan) tovarlar sifatini tavsiflaydi.

Birlashtirilgan namuna- tegishli tartibda olingan va mahsulot xususiyatlarining o'rtacha qiymati bilan ko'rsatilgan nisbatda birlashtirilgan ehtiyotkorlik bilan aralashtirilgan qo'shimcha namunalardan tashkil topgan namuna.

Analitik namuna- laboratoriya tekshiruvi uchun ishlatiladigan birlashtirilgan namunaning bir qismi.

Nazorat namunasi- takroriy yoki nazorat tadqiqotlari uchun foydalaniladigan birlashtirilgan namunaning bir qismi.

Sinov- qarorga kelishmovchilik yoki shikoyat bo'lgan taqdirda, hakamlik muhokamasi uchun foydalaniladigan birlashtirilgan namunaning bir qismi.

1. Qabul qilish:

Shakar partiyalarda olingan.

Partiya bitta nomdagi shakar miqdori hisoblanadi, unga quyidagi hujjatlar ilova qilinishi kerak: yuk bojxona deklaratsiyasi, kelib chiqish sertifikati, gigiena sertifikati, import karantin ruxsatnomasi, vazn va sifat sertifikati, fitosanitariya sertifikati. .

Shakar sifati haqidagi hujjatda: http://www.logistic.ru

ishlab chiqaruvchining nomi va uning savdo belgisi;

lot raqami;

· Mahsulot nomi;

Korxona tarkibiga kiradigan tashkilotning nomi -

ishlab chiqaruvchi;

qabul qiluvchining ismi va manzili;

mahsulotni jo'natish sanasi;

konteyner turi (va sumkalar va toifalar uchun);

partiyadagi yuk tashish konteynerlari soni;

· lotning brutto og'irligi;

katta aniq vazn;

sinov natijalari (mahsulot standartlarida nazarda tutilgan sifat ko'rsatkichlari bo'yicha);

mahsulot standartini belgilash.

Har bir partiya qadoqlash va transport yorlig'i sifatini nazorat qiladi. Shikastlangan transport idishidagi shakarning sifati alohida tekshiriladi va sinov natijalari faqat ushbu idishdagi mahsulotlarga tegishli.

2. Asboblar va materiallar:

Shakar namunalarini olish uchun quyidagi vositalar va materiallar ishlatilgan:

Quruq metall krujkalar yoki sig'imi kamida 100 g bo'lgan boshqa idishlarni tozalang (temir yo'l vagonlaridan tushirishda ishlatiladi).

Metall qoshiqni tozalang.

Prob zanglamaydigan po'latdan yasalgan.

Birlashtirilgan namunani aralashtirish uchun etarli hajmdagi toza, quruq metall yoki plastik idish.

To'plangan namunani joylashtirish uchun etarli maydonga ega toza, quruq metall, yog'och yoki plastmassa patnis.

Toza, quruq, hidsiz polietilen paketlar yoki kamida 2 kg tovar sig'imi bo'lgan germetik yopiq shisha idishlar.

3. Namuna olish tartibi:

Namuna olish ketma-ketligi.

Namuna olish quyidagi bosqichlardan o'tkazildi:

partiyani umumiy tekshirish va uning bir xilligini vizual tekshirish va qo'shimcha hujjatlarni tekshirish orqali baholash;

namuna hajmini aniqlash;

· poezddan transport birliklarini tanlash (1-jadval), dengiz kemasi shlyuzlari;

tadqiqot uchun namuna olish:

a) qo'shimcha namunalar olish;

b) birlashtirilgan namunani tuzish;

v) laboratoriya tadqiqotiga namuna tayyorlash;

4. Namunani qadoqlash va markalash:

Idish ushlagichlarida quyma qabul qilingan shakar-qum namunasi

Tovarlar partiyasini tavsiflovchi vakillik birlashtirilgan namunani shakllantirish uchun, ya'ni. idishning bitta ushlagichida joylashgan xuddi shu nomdagi tovarlardan temir yo‘l vagonlariga idish trubkasidan donador shakarni quyish jarayonida stenddagi 1000 tonna shakarning har biridan 20 nuqtadan namunalar olindi. Qo'shimcha namunalardan, ular aralashtirilgandan so'ng, tayyorlangan birlashtirilgan namuna tahlil qilish uchun bojxona laboratoriyasiga o'tkazildi.

Donador shakarning nuqta namunasi metall krujka bilan amalga oshiriladi, chunki u muntazam ravishda tushiriladi. Nuqta namunalarini olishda sirtdan tasodifiy, begona aralashmalarning kirib kelishini istisno qilish kerak.

5. Birlashtirilgan namunani shakllantirish:

Namuna reprezentativligiga erishish uchun kompozitsion (aralashma) yaratildi, bu tadqiqot natijalarini bitta temir yo'l poezdida tashiladigan shakarning butun partiyasiga kengaytirish imkonini beradi.

Birlashtirilgan namuna shakarning barcha nuqta namunalarini yaxshilab aralashtirish orqali hosil bo'ladi.

Birlashtirilgan namuna choraklarga qisqartirildi. Buning uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtirilgan granüllangan shakar taglikdagi kvadrat shaklida tekis qatlamda taqsimlangan va diagonal ravishda uchburchak shaklida 4 qismga bo'lingan. Ikki qarama-qarshi qismdan shakar olib tashlandi va qolgan ikkita qism birlashtirildi, aralashtiriladi va yana kvadrat shaklida taqsimlanadi va diagonal ravishda 4 qismga bo'linadi. 2 kg og'irlikdagi birlashtirilgan namuna olinmaguncha choraklik takrorlanadi.

Sof og'irligi 0,005 dan 0,02 kg gacha bo'lgan qoplarda tozalangan donador shakar uchun 1,0 kg birlashtirilgan namuna massasiga ruxsat beriladi.

Namunalar toza, quruq shisha yoki polietilen idishga joylashtiriladi.

6. Namunalarni qadoqlash va tashish

Birlashtirilgan namuna namunaning xavfsizligini ta'minlash uchun ikkita oziq-ovqat mahsuloti uchun plastik qoplarga joylashtirildi. Namunalar muhrlangan va aniq yozuv bilan etiketlangan. Belgida ko'rsatilgan:

kemaning nomi, bayrog'i (faqat dengiz kemasi uchun);

reestr bo'yicha namuna raqami;

· konosament bo'yicha yuk miqdori (faqat dengiz kemasi uchun);

Transport konteynerlari (vagonlar, stendlar) birliklari soni;

· Mahsulot nomi;

· Yetkazib beruvchining nomi;

qabul qiluvchining ismi;

· tanlash sanasi, vaqti;

· TO'LIQ ISMI SHARIF. va namunani tanlagan va muhrlagan (muhrlangan) shaxslarning lavozimi.

Ekspert tadqiqotlari uchun yuborilgan donador shakar namunalari Rossiya Federatsiyasi Davlat bojxona qo'mitasining 25.06.93 yildagi 264-sonli buyrug'iga ilovaga muvofiq berilgan namunalar olish dalolatnomasi va xavfsizligini ta'minlash uchun yorliq bilan birga bo'lishi kerak. paket. Namuna olish dalolatnomasi 3 nusxada tuziladi, birinchi nusxasi bojxona laboratoriyasiga yuboriladi.

Namunalarni bojxona laboratoriyasiga olib o'tish yuklarni bojxona rasmiylashtiruvi vaqtini qisqartirish, namunalar shikastlanish, ifloslanish, suv, harorat ta'siridan himoyalangan bo'lishi uchun tezkorlik bilan amalga oshirilishi kerak.

Namuna olishda laboratoriya tadqiqotlari uchun shakar namunalarini tanlash va tayyorlash uchun umumiy talablarni belgilaydigan quyidagi me'yoriy-texnik hujjatlardan foydalanilgan:

GOST 18242-72

GOST 18321-73

GOST 12569-85

Ekspertizaga (tadqiqotga) kiritilgan tovarlarning namunalarini (namunalarini) qabul qilish, topshirish, saqlash va yo'q qilish tartibi to'g'risidagi yo'riqnoma 21.02.98 y.

London shakar uyushmasi qoidalari

· Metod GSI/1/2/3-1 (1994) Polarimetriya-rasmiy tomonidan xom shakarning polarizatsiyasini aniqlash.

Shunday qilib, namuna olish paytida hech qanday qoidabuzarliklar yo'q edi.

2.2 Oziq-ovqat mahsulotlarini ekspertizadan o'tkazish

Ma'lumot, hujjatlarni taqdim etishdan bosh tortish va ishda to'sqinlik qilish holatlari kuzatilmagan.

Shartnomalar bo‘yicha yetkazib berilayotgan oziq-ovqat mahsulotlarini bojxona rasmiylashtiruvi ustuvorlik asosida va taqdim etilgan hujjatlarning minimal yetarliligi tamoyiliga rioya qilingan holda amalga oshirildi. Rossiya Davlat bojxona qo'mitasining bir qator tovarlarni bojxona rasmiylashtiruvining soddalashtirilgan tartibini qo'llash Rossiya Federatsiyasi Bojxona kodeksining 133-moddasida nazarda tutilgan.

Qabul qilingan oziq-ovqat bojxona tartibiga muvofiq amalga oshirildi: u Rossiya Federatsiyasining bojxona hududida harakatlanishning o'ziga xos xususiyatlari bilan erkin muomalaga chiqarildi (kod 400088).

Bojxona tekshiruvi Rossiya Davlat bojxona qo'mitasi tomonidan tasdiqlangan bojxona rasmiylashtiruvi tartibida nazarda tutilgan tanlab o'tkazildi.

Davlat agentlari "VO Prodintorg" DUK va "Roskhleboprodukt" FKK OAJ tovarlarni deklaratsiyalashda, qoida tariqasida, tovarlarning Rossiya Federatsiyasida majburiy sertifikatlash uchun belgilangan talablarga muvofiqligini tasdiqlovchi sertifikatlarni taqdim etmaydilar. Import qilinadigan tovarlarning xavfsizligi va sifatini tasdiqlovchi alohida hujjatlar mavjud bo'lmagan taqdirda, bojxona Rossiya Davlat bojxona qo'mitasining 1999 yil 9 martdagi 153-son buyrug'iga asoslanib, tovarlarni shartli ravishda chiqarish to'g'risida qaror qabul qildi. Ushbu tartib bojxona organiga 45 kungacha bo'lgan muddatda taqdim etilishi kerak bo'lgan sertifikatlar olingunga qadar tovarlardan foydalanishni taqiqlashni va bojxona nazoratini o'tkazishni nazarda tutadi. Biroq, "VO Prodintorg" davlat unitar korxonasi sertifikatlarni (Rossiya Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat vazirligining veterinariya bo'limining ruxsatnomasi) o'z vaqtida taqdim etmadi. Ma’lumotnomalar o‘z vaqtida taqdim etilmagani uchun bojxona organlari tomonidan ikki marta “Prodintorg” DUK tomonidan bojxona qoidalarini buzganlik to‘g‘risida bayonnomalar tuzilib, bojxona rasmiylashtiruvi shartlarini buzganlik uchun jarimalar qo‘llanilgan. Qolgan bojxonachilar import qilinadigan oziq-ovqat mahsulotlarini nazorat qilishda ularga nisbatan qo‘llanilgan ma’muriy va iqtisodiy jazo choralaridan foydalanmagan.

Rossiya Federatsiyasining amaldagi Bojxona kodeksining 100 va 102-moddalarida nazarda tutilgan tovarlarni qabul qiluvchiga nisbatan tegishli sertifikatlarga ega bo'lmagan import qilinadigan tovarlarni reeksport yoki yo'q qilish bojxona rejimiga o'tkazish bo'yicha takliflar shaklida ta'sir qilish choralari. urf-odatlaridan ham foydalanilmagan.

Bojxona maqsadlarida ekspertiza va tadqiqotlar tayinlashda ekspertga beriladigan savollar ro‘yxati (tovarlarning ustuvor guruhlari bo‘yicha)

Oziq-ovqat mahsulotlarini o'rganishda ko'rib chiqiladigan masalalar: http://www.logistic.ru

- mahsulot nomini va u qanday TN VED kodiga mos kelishini aniqlang;

- mahsulot bolalar yoki diabetik ovqatlanishga tegishlimi;

- mahsulot oziq-ovqat qo'shimchasi bo'ladimi;

- tadqiqot uchun taqdim etilgan mahsulot sifati xavfsizlik sertifikatiga mos keladimi;

- o'rganilayotgan mahsulotda taqiqlangan oziq-ovqat qo'shimchalari mavjudmi;

- mahsulot tabiiy mahsulotmi yoki soxtalashtirilganmi va qanday ko'rsatkichlar bo'yicha;

- mahsulotning tarkibiy (tarkibiy) tarkibini aniqlash;

- bu mahsulot tarkibida sut yog'i bormi va uning tarkibi qanday;

- bu mahsulot tarkibida kakao bormi va kakao moyining tarkibi qanday;

- tayyor kofe mahsulotlaridagi kofein miqdorini aniqlash uchun:

- mahsulot oq shakar yoki shakar shakar bo'ladimi;

- tovarning iste'mol sifatini va ulgurji bozor qiymatini (narxini) aniqlash.

xulosalarmutaxassis:

Organoleptik ko'rsatkichlar:

Ta'm va hid - shirin, begona ta'm va hidsiz, quruq shakarda ham, uning suvli eritmasida ham;

oquvchanlik - bo'sh (engil bosilganda yiqilmaydigan bo'laklar paydo bo'ladi);

rang - sarg'ish tusli oq (bu tur faqat sanoat qayta ishlash uchun ishlatiladi);

Eritmaning tozaligi - shakar eritmasi erimaydigan cho'kma bilan shaffof bo'lib chiqdi.

Fizikaviy va kimyoviy ko'rsatkichlar:

massa ulushi (quruq modda bo'yicha):

o saxaroza, kamida 99,55% (faqat sanoat qayta ishlash uchun mos)

o qaytaruvchi moddalar, 0,050% dan ko'p bo'lmagan (sanoatda qayta ishlash uchun 0,065%)

o kul, 0,05% dan ko'p bo'lmagan (faqat sanoat qayta ishlash uchun mos)

o temir aralashmalar (0,5 mm dan katta bo'lmagan zarralar), 0,0003% dan ko'p bo'lmagan

o namlik, 0,14% dan ko'p bo'lmagan (sanoatda qayta ishlash uchun 0,15%, jo'natilganda uzoq muddatli saqlash uchun 0,1%)

rang, ko'p emas:

o an'anaviy birliklar 1,5 (faqat sanoat qayta ishlash uchun javob beradi)

optik zichlik birliklari

o (ICUMSA birliklari) 104 (sanoat qayta ishlash uchun 195 neftni qayta ishlash zavodlarida 234)

Shunday qilib, namunalar ommaviy bozorga kirish uchun mos emas, balki sanoatda qayta ishlash uchun.

Xulosa: Rossiyaga olib kiriladigan oziq-ovqat mahsulotlarini bojxona rasmiylashtiruvining to'g'riligi ustidan samarali nazoratni ta'minlash.

Xulosa va xulosa

Bojxona ekspertizasi ko'p jihatdan bojxona organlari faoliyatining mohiyati va mazmunini belgilaydi. Bojxona nazoratining asosiy maqsadi turli tekshirishlar orqali bojxona operatsiyalari va harakatlarining bojxona qonunchiligi qoidalari va normalariga muvofiqligini aniqlashdan iborat.

Ish jarayonida adabiyotlarni tahlil qilish asosida Rossiyada o'tkaziladigan bojxona ekspertizalarining quyidagi turlari aniqlandi:

· Identifikatsiya ekspertizasi;

· Kimyoviy ekspertiza;

· Tasniflash ekspertizasi;

· Texnologik ekspertiza;

· Sertifikatlashtirish imtihoni;

· Materiallar ekspertizasi;

· Merchandising xarajatlari bo'yicha ekspertiza;

· Baholash ekspertizasi;

· Atrof-muhitni baholash;

Mineralogik (gemologik) ekspertiza;

· Sud-tibbiy ekspertizasi;

Badiiy tajriba.

So‘ngra imtihonlarni o‘tkazishning ahamiyati va metodikasi ko‘rib chiqildi. Eslatib o‘tamiz, ekspertiza bojxona laboratoriyalarining mutaxassislari, shuningdek boshqa tegishli tashkilotlar yoki bojxona organlari tomonidan tayinlangan boshqa ekspertlar tomonidan amalga oshiriladi. Xulosa berish uchun zarur bo'lgan maxsus bilimga ega bo'lgan har qanday shaxs ekspert etib tayinlanishi mumkin.

O'tkazilgan tadqiqotlar asosida va ularning natijalarini hisobga olgan holda, ekspert o'z nomidan yozma xulosa beradi.

Tahlil davomida Hindistondan kelayotgan oziq-ovqat mahsulotlari (shakar) tekshirildi.

Ish davomida shakar namunalarini olish jarayoni batafsil tavsiflangan. Namuna olish jarayonida hech qanday qoidabuzarlik kuzatilmadi.

Ekspertizaning o'ziga kelsak, ekspert ishda tasvirlangan tovarlarning iste'mol xususiyatlarida bir qator jiddiy buzilishlarni aniqladi. Mutaxassisning natijalariga ko'ra, etkazib berilgan shakar ommaviy iste'mol uchun mos emasligini ta'kidlash kerak, u faqat sanoatda qayta ishlash uchun mo'ljallangan.

Shunday qilib, Rossiyaga olib kirilayotgan oziq-ovqat mahsulotlarining bojxona rasmiylashtiruvi to'g'riligi ustidan samarali nazoratni ta'minlash zarur.

Adabiyotlar ro'yxati

bojxona ekspertizasi oziq-ovqat namunasi

1. Rossiya Federatsiyasining 2003 yil 28 maydagi 61-FZ-sonli Bojxona kodeksi // "Garant" axborot-ma'lumotnoma tizimi

2. Avdokushin E.F. Xalqaro iqtisodiy munosabatlar. Qo'llanma. Moskva: Marketing, 2001 yil.

3. Berkov E.A., Galanji E.F. Bojxonani o'rganayotgan talabalarga yordam berish uchun darslik. - M.: Feniks, 2002 yil

4. Vishnevskiy A.I. Tovarlarning bojxona ekspertizasi - M .: Delo, 2002

5. Gabrichidze B.N. Bojxona qonuni. 2-nashr, tuzatilgan. va qo'shimcha - L .: Qonun va huquq, 2003 yil.

6. Didenko N. Rossiya Federatsiyasida tashqi iqtisodiy faoliyat asoslari - Sankt-Peterburg: Logos, 2002 yil.

7. Dodonkin Yu.V. Tovarlarning bojxona ekspertizasi - M .: Akademiya, 2003 yil

8. Jiryaeva E.V. Bojxona va xalqaro savdo bo'yicha ekspertiza - Sankt-Peterburg: Peter, 2003 y

9. Ivanenko S.I., Fedoskin Yu.G. Bojxona: tadbirkor nimani bilishi kerak. 3 jildda. M.: Russiko, 2002 yil.

10. http://www.logistic.ru

Allbest.ru saytida joylashgan

Shunga o'xshash hujjatlar

Bojxona ekspertizalarining mohiyati va metodologiyasi. Ekspert tashkilotiga taqdim etilgan hujjatlar. Eksport nazorati tizimida identifikatsiya ekspertizasi. Uni amalga oshirishni tashkil etish va huquqiy asos. Bojxona ekspertizalarining xarakterli xususiyatlari.

referat, 30.09.2012 qo'shilgan


Bojxonada ekspertizaning ahamiyati mamlakatning iqtisodiy xavfsizligi va aholi salomatligini muhofaza qilishdan iborat. Bojxona nazorati jarayonida tovarlarni tayinlash va namuna olish tartibini o'rganish. Tekshiruv uchun zarur bo'lgan namunalar soni.

muddatli ish, 05/02/2010 qo'shilgan


Bojxona ekspertizasi uchun tovarlardan namunalar va namunalar olish tartibi. Bojxona ekspertizalarini ishlab chiqarish tartibi, muddatlari va xulosalari. Pishirilgan sutni bojxona ko'rigidan o'tkazishning o'ziga xos xususiyatlari. Pishirilgan sutni aniqlash va tasniflash xususiyatlari.

muddatli ish, 31.05.2010 qo'shilgan


Bojxona ekspertizalarining mohiyati va maqsadi, shuningdek tasnifi va turlari, vazifalari va ahamiyati, huquqiy asoslanishi. Tashkil etish tartibi, qo'llaniladigan usul va uslublar. Don mahsulotlari sifatini baholash, bojxona postida ekspertiza o'tkazish usullari.

muddatli ish, 01/08/2015 qo'shilgan


Oziq-ovqat mahsulotlarini bojxona nazorati vaqtida ekspertiza va tadqiq qilish, ekspert xulosasi. Bojxona laboratoriyasi, uning tuzilishi, vazifalari, faoliyati. Tovarlar va transport vositalari uchun bojxona rejimlari turlarining umumiy ro'yxati.

referat, 12/19/2009 qo'shilgan


Normativ baza bojxona maqsadlari uchun tovarlarning qiymatini aniqlash uchun tovar ekspertizalarini ishlab chiqarish. 12.12.2010 dan 01.11.2011 gacha bo'lgan davr uchun poyabzal narxini hisoblash bo'yicha ekspertiza o'tkazish. Shu kabi tovarlar bozorining marketing tadqiqotlari.

muddatli ish, 22.10.2012 qo'shilgan


Bojxona postida yormalarni bojxona ko'rigidan o'tkazish xususiyatlari. Karabuğday yormasi sifatini baholash usullarini o'rganish. Bojxona ko'rigidan o'tkazish uchun tovarlardan namunalar va namunalar olish tartibi. Bojxona ekspertizasini o'tkazishni rad etish sabablari.

muddatli ish, 11/03/2014 qo'shilgan


Bojxona rejimi tushunchasi, uning turlari, bojxona ishidagi maqsadi va mohiyati. Bojxona rejimlarini ta'minlash amaliyotini tahlil qilish xorijiy davlatlar va Rossiya Federatsiyasi amaliyoti bilan taqqoslash. Bojxona rejimlarini ta'minlashning mavjud muammolari va ularni hal qilish yo'llari.

muddatli ish, 02/03/2011 qo'shilgan


Bojxona ekspertizasini tayinlash, uni o'tkazish tartibi va muddatlari. Ekspertning, deklarantning, tovarlarga nisbatan vakolatga ega bo'lgan boshqa shaxsning huquqlari. Ekspert xulosasining mazmuni. Bojxona xodimlari tomonidan tovarlardan namunalar va namunalar olish.

referat, 2014-05-16 qo'shilgan


Sifatida identifikatsiya tekshiruvi yordam bojxona chegarasi orqali olib o'tiladigan tovarlar bojxona nazoratini amalga oshirishda Bojxona ittifoqi. bilan tanishish huquqiy asos kakao moyi guruhining identifikatsiya ekspertizasi sohasida.

Tovar bojxona ekspertizasi

KIRISH

BOJJOJI EKSPERTIZASINING NAZARIY ASPEKTLARI

1 Bojxona ekspertizasini tashkil etish va o'tkazish

2 Bojxona ekspertizasini o'tkazish usullari

3 Sifat talablari

GURUHLARNING BOJJOLIK EKSPERTIZASINING XUSUSIYATLARI

BOJCHA POSTASIDA

1 Don ekinlarini bojxona ekspertizasidan o'tkazish tartibi

2 Donli ekinlar sifatini baholash usullari

3 Bojxona postida yormalar sifatini tekshirish

XULOSA

FOYDALANILGAN MANBALAR RO'YXATI

Kirish

oziq-ovqat mahsulotlarini sotish bo'yicha ekspertiza

Tovarshunoslik - bu tovarlarning foydalanish qiymatini belgilovchi asosiy belgilari va bu xususiyatlarni ta'minlovchi omillar haqidagi fan. Merchandaysingning o'rganish ob'ekti mahsulotdir.

Tovar - sotib olish va sotish uchun mo'ljallangan moddiy mahsulotlar. Terminologik GOSTga muvofiq "Savdo. "Atamalar va ta'riflar" tovar - bu muomaladan olinmagan va muomalada cheklanmagan, oldi-sotdi shartnomasi bo'yicha erkin olib qo'yiladigan va bir shaxsdan boshqa shaxsga o'tkazilishi mumkin bo'lgan har qanday narsa.

Oziq-ovqat mahsulotlari - oziq-ovqat mahsulotlari va tamaki mahsulotlari majmui, ularning tarkibiy qismlari iste'mol qilinganda to'liq yoki qisman inson tanasiga kirib, uning ichki muhitiga ma'lum ta'sir ko'rsatadi. Oziq-ovqat mahsulotlariga parfyumeriya va kosmetika va farmatsevtika mahsulotlari kirmaydi, ular inson tanasiga ham kiradi, lekin oziq-ovqat maqsadiga ega emas.

Oziq-ovqat mahsulotlari - yangi va qayta ishlangan inson iste'moli uchun mo'ljallangan hayvon, o'simlik, mineral yoki biosintetik mahsulotlar (GOST R 51074-97). Oziq-ovqat mahsulotlariga taniqli oziq-ovqat mahsulotlaridan tashqari, oziq-ovqat qo'shimchalari va saqich kiradi.

Savdo vazifalari:

foydalanish qiymatini tashkil etuvchi tovarlarning asosiy xususiyatlarini aniqlash va o'rganish;

tovarlarning iste'mol xususiyatlari va sifat ko'rsatkichlari nomenklaturasini belgilash;

tovarlar assortimentining xossalari va ko'rsatkichlarini o'rganish, ishlab chiqarish yoki savdo tashkilotining assortiment siyosatini tahlil qilish;

tovarlar, shu jumladan yangi mahalliy va import qilinadigan tovarlar sifatini tovar baholash;

sifat gradatsiyasini aniqlash, tovarlardagi nuqsonlar va ularning sabablarini aniqlash, sifatsiz, xavfli tovarlarni sotishning oldini olish choralarini ko‘rish;

tovarlar va partiyalarning yagona nusxalarining miqdoriy xususiyatlarini aniqlash;

saqlovchi omillarni shakllantirish va tartibga solishni hisobga olgan holda, ularning texnologik tsiklining turli bosqichlarida tovarlarning sifat va miqdoriy xususiyatlarini ta'minlash;

tovar yo'qotishlarining turlarini, ularning paydo bo'lish sabablarini belgilash va ularning oldini olish yoki kamaytirish choralarini ishlab chiqish.

1. BOJJOJ EKSPERTIZASINING NAZARIY ASKOKTLARI

1Bojxona ekspertizasini tashkil etish va o‘tkazish

Bojxona nazoratini o'tkazishda mutaxassislar va ekspertlarni jalb qilish Bojxona ittifoqi Bojxona kodeksining 101, 102-moddalarida va 20-bobida belgilangan hollarda va tartibda amalga oshiriladi.

Bojxona nazorati paytida bojxona ekspertizasi Bojxona ittifoqi Bojxona kodeksining 20-bobiga muvofiq, ushbu moddaning qoidalarini hisobga olgan holda tayinlanadi va amalga oshiriladi.

Bojxona ittifoqi Bojxona kodeksining 139-moddasi 2-bandida nazarda tutilgan bojxona ekspertizasini o'tkazish muddati bojxona ekspertizasi o'tkazuvchi bojxona organi rahbarining (rahbar o'rinbosarining) yozma ruxsati bilan uzaytirilishi mumkin. ekspertiza uchun zarur bo'lgan muddatga bunday uzaytirish sabablari, ushbu Federal qonunga muvofiq, ekspertiza natijalari olinmaguncha tovarlarni chiqarish amalga oshirilmagan hollar bundan mustasno. Bunday holda, ekspertiza Bojxona ittifoqi Bojxona kodeksining 196-moddasi 4-bandiga muvofiq belgilangan muddatni uzaytirishni hisobga olgan holda tovarlarni chiqarish muddatidan oshmaydigan muddatda o'tkazilishi kerak.

Bojxona ekspertizasi boshqa vakolatli tashkilotda o‘tkazilgan taqdirda, bojxona ko‘rigini o‘tkazish muddati vakolatli tashkilot rahbarining yozma ruxsati bilan bojxona ko‘rigini tayinlagan bojxona organi bilan kelishilgan holda, uning sabablari ko‘rsatilgan holda uzaytirilishi mumkin. ekspertiza o'tkazish uchun zarur bo'lgan muddatga uzaytirish, ekspertiza natijalari olinmaguncha tovarlarni chiqarish amalga oshirilmagan hollar bundan mustasno. Bunda ekspertiza Bojxona kodeksining 196-moddasi 4-bandiga muvofiq ko‘rsatilgan muddat uzaytirilishi hisobga olingan holda tovarlarni chiqarish muddatidan oshmaydigan muddatda o‘tkazilishi kerak.

Taqdim etilgan ob'ektlar bojxona ekspertizasi tayinlash to'g'risidagi qarorda ko'rsatilgan ularning ro'yxatiga mos kelmasa, bojxona ekspertizasini o'tkazish muddati, lekin 10 ish kunidan ortiq bo'lmagan taqdirda to'xtatib turiladi. Bojxona ekspertizasini o'tkazish muddatini to'xtatib turish tartibi bojxona ishi sohasida vakolatli federal ijroiya organi tomonidan belgilanadi.

Bojxona ekspertizasini o'tkazish Bojxona ittifoqi Bojxona kodeksining 138-moddasi 5-bandida nazarda tutilgan hollarda, shuningdek bojxona faoliyatini amalga oshiruvchi bojxona organida zarur malakaga ega bo'lgan bojxona eksperti (eksperti) bo'lmagan taqdirda rad etilishi mumkin. ekspertiza yoki boshqa vakolatli tashkilotda.

Bojxona ekspertizasi uchun tovarlardan namunalar va namunalar olish tartibi Bojxona ittifoqi Bojxona kodeksining 144-moddasida nazarda tutilgan qoidalar asosida bojxona ishi sohasida vakolatli federal ijroiya organi tomonidan belgilanadi.

Bojxona ekspertizasini tayinlash to'g'risidagi qarorning shakllari, bojxona ekspertizasini o'tkazishda bojxona eksperti (ekspert) xulosasi bojxona ishi sohasida vakolatli federal ijroiya organi tomonidan belgilanadi. Bojxona ekspertizasini o‘tkazish chog‘ida bojxona eksperti (ekspert) xulosasining har bir sahifasi, shu jumladan ilovalar, bojxona ekspertizasini o‘tkazgan bojxona eksperti (ekspert) tomonidan imzolanadi hamda bojxona ekspertizasini o‘tkazayotgan bojxona organining muhri yoki boshqa vakolatli organning muhri bilan tasdiqlanadi. bojxona ekspertizasini o'tkazuvchi tashkilot.

Bojxona ittifoqining Bojxona kodeksiga muvofiq mutaxassislar va ekspertlar xizmatlariga haq to'lash federal byudjet hisobidan amalga oshirilgan hollarda, bunday xarajatlarni qoplash tartibi Rossiya Federatsiyasi hukumati tomonidan belgilanadi.

Donli ekinlar ishlab chiqarish usuliga ko'ra quyidagi turlarga bo'linadi:

ezilgan emas (butun yadrodan);

ezilgan;

ezilgan sayqallangan;

bir necha xil turdagi donlardan olingan va yog'siz sut kukuni bilan boyitilgan ozuqaviy qiymati yuqori bo'lgan donlar;

oddiy donlarni issiqlik bilan ishlov berish natijasida olingan pishirishni talab qilmaydigan donlar.

Ko'pchilik ekinlardan olingan yormalar, sifatiga qarab, son va navlarga bo'linadi. Yormalarning asosiy turlari, navlari va soni "Tashkil etish va parvarish qilish qoidalari" bilan tartibga solinadi. texnologik jarayon donli korxonalarda.

Guruch eng keng tarqalgan va qimmatli don ekinidir. Guruch yormalari inson tanasi tomonidan yaxshi so'riladi va parhez mahsulot sifatida xizmat qiladi. Tasnifga ko'ra, guruch ikkita kichik turga bo'linadi: oddiy va kichik. Rossiyada oddiy guruchning kichik turi keng tarqalgan bo'lib, u ikkita kelib chiqishi shoxiga ega: hind va yapon, asosan donning uzunligi va kengligi nisbati bilan ajralib turadi. Hindiston filialida bu nisbat 3,0...3,5: 1,0, yapon filialida I,4...1,9:1,0 ga teng.

Shakliga koʻra guruch donasi uch xil boʻlishi mumkin: I turi choʻzinchoq va keng, II tip choʻzinchoq, tor va yupqa, III tip dumaloq. Har bir turning donasi endospermning konsistensiyasini hisobga olgan holda kichik tiplarga bo'linadi: 1-kichik tip shishasimon, 2-kichik tip yarim shishasimon. Istisno III tip bo'lib, unda 3-kichik tur ham ajralib turadi - unli don. Guruch qanday don turi bo'lishidan qat'i nazar, guruchli va tovonsizdir. Guruch donining tuzilishining o'ziga xos xususiyati yivning yo'qligi. Karyopsis bor turli shakl, ko'pincha tasvirlar va turli xil ranglar - oqdan qora jigarranggacha.

Sholi donasi tuzilishiga koʻra gul pardasi (18...25%), meva va urugʻ qobigʻi (3... ...5%), aleyron qatlami (6...8%), endosperm (65%)dan iborat. .. ...70%, embrion (4...5%). Guruch endospermining konsistensiyasi asosan shishasimon yoki yarim shishasimon bo'lib, asosan endospermning asosiy qismi bo'lgan kraxmalning holati va xususiyatlariga bog'liq.

Karabuğday - grechka donasi karabuğday yormasi ishlab chiqarish uchun ishlatiladi: yadro va prodela, shuningdek, maxsus un. Karabuğday tuzilishining o'ziga xos xususiyati embrionning joylashuvidir. Uning kichikroq qismi to'g'ridan-to'g'ri aleyron qatlami ostida joylashgan, katta qismi esa kavisli plastinka shaklida yadro markazida joylashgan. Don maydalanganda, urug' mo'rt yadrodan osongina ajralib chiqadi.

Karabuğday sof yadro tarkibiga ko'ra (plyonkalarsiz) uch sinfga bo'linadi. Sof yadrosi kamida 77% bo'lgan grechka I sinfga, kamida 74% II sinfga tegishli. III sinf 71% dan kam emas. Karabuğday sinfi qanchalik yuqori bo'lsa, undan donli ekinlarning hosildorligi shunchalik yuqori bo'ladi. Karabuğday donida 57...65% endosperm, 10... ...15 - urug', 3...5-aleyron qatlami, 1,5...2,0 - urug' qobig'i va 18...24% meva qobig'i (qobiq) mavjud. ). Karabuğday endospermi chang, mo'rt, qayta ishlash jarayonida osonlikcha yo'q qilinadi.

Tariq - qimmatli oziq-ovqat mahsulotlariga tegishli bo'lgan tariq ishlab chiqarish uchun xom ashyo bo'lib xizmat qiladi, garchi u bu jihatdan grechka va guruch yormalaridan past bo'lsa. Ko'p sonli turli xil tariqlar orasida eng keng tarqalgan va don sanoati uchun sanoat ahamiyatiga ega bo'lgan oddiy tariq turi hisoblanadi.

Yulaflar - ular uni ezilgan, yassilangan, bo'lak va jo'xori uni ishlab chiqarish uchun ishlatadilar. Yulafning ko'p turlari orasida eng keng tarqalgan ekish plyonkali shakllar. Uning rangidagi donning shakliga qarab, jo'xori ikki turga bo'linadi. Don yetishtirish uchun asosan I turdagi don ishlatiladi, uning ikkita kenja turi mavjud: 1-chi tur - oq jo'xori yirik, yaxshi tayyorlangan donli, silindrsimon, noksimon yoki cho'zilgan-tor; 2-kichik tur - uzun va tor igna shaklidagi donli sariq jo'xori.

Tuzilishiga ko'ra, donli suli donasi endosperm yadrosi (49 ... 53%), aleyron qatlami (10 ... 12%), yadro yuzasidagi tuklardan (1,0 ... 1,2%) iborat. ), urug' va meva qobig'i (3,0...4,0%), gul plyonkasi (26...30%) va urug' (3,0...4,0%). Yulaf donining strukturaviy xususiyatlari yuqori plyonkali va yadro yuzasida tuklar mavjudligidir. Yulafning endospermi kukunli tuzilishga ega, bo'sh, oq. Don sanoati uchun eng qimmatlisi - endospermning yuqori miqdori, yaxshi tayyorlangan yadrosi va plyonkalarning minimal miqdori (24% gacha) bo'lgan jo'xori.

Arpa - arpa va marvarid arpa ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida xizmat qiladi. Rossiyadagi ko'plab arpa turlari orasida bitta tur keng tarqalgan - uchta kichik turga bo'lingan arpa ekish: ko'p qatorli, ikki qatorli va oraliq. Birinchi ikkita kichik tur sanoat ahamiyatiga ega. Membranli va yalang'och arpa o'rtasida farqlang.

Arpa donasi tuzilishiga ko'ra endosperm, aleyron qatlami, meva va urug' qobig'i, gul plyonkalari va embriondan iborat. Don tarkibida 03...69% endosperm mavjud bo'lib, konsistensiyasi shishasimon, yarim shishasimon va unsimon. Arpa yormalarini ishlab chiqarish uchun shishasimon arpa ko'proq ishlatiladi, bu esa yorma va yormalardan ko'proq hosil olish imkonini beradi. eng yaxshi sifat, va marvarid arpa ishlab chiqarish uchun - yarim shisha yoki unli arpa. Arpa donining aleyron qatlami bir emas, balki uch yoki toʻrt qator qalin devorli hujayralardan iborat boʻlib, don massasining 12..14% ni tashkil etishi, shuning uchun u juda bardoshli boʻlishi bilan boshqa donlardan farq qiladi.

Meva qobig'i don massasining 3,5 ... 4,0% ni, urug' qobig'i esa 2,0 ... 2,5% ni tashkil qiladi. Ikkinchisida ochiq sariq yoki ko'k-yashil rangdagi rang beruvchi pigmentlar mavjud. Donli ekinlarni ishlab chiqarish uchun urug'lik po'stlog'ining ochiq sariq rangi bilan arpa ishlatiladi. Urug'lik po'stlog'ining ko'k-yashil rangiga ega bo'lgan arpa donidan faqat yadroning maydalanishi ko'paygan holda, don ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin, bu katta energiya sarfini talab qiladi va un hosildorligining oshishi natijasida don hosilini kamaytiradi. . Gul plyonkalari katta lignifikatsiyalangan hujayralardan iborat bo'lib, ular sariq, kulrang-yashil, to'q sariq rangga ega, arpa yormalarida ularning tarkibi 10 ... 12% orasida o'zgarib turadi. Filmlilikka ko'ra, arpa uch guruhga bo'linadi: 10% gacha past po'stlog'li plyonkalar, o'rta po'stloqli 10 ... 12% plyonkalar, 12% dan ortiq plyonkalar yuqori qatlamli. Yormalarni qayta ishlaganda, past bo'yli arpa eng yaxshi hisoblanadi. Arpadagi mikrob 2,5 ... 3,0% ni tashkil qiladi.

Donli bug'doy - Poltava va Artek donlarini ishlab chiqarish uchun xom ashyo bo'lib xizmat qiladi. Bunday bug'doyning o'ziga xos xususiyati endospermning kuchayishi hisoblanadi. Shuning uchun bug'doy yormalarini ishlab chiqarish uchun eng yaxshi xom ashyo II turdagi qattiq bug'doy, shuningdek yumshoq, yuqori shishasimon bug'doy hisoblanadi. Yumshoq yarim shisha va chang bug'doylardan bug'doy yormalarini ishlab chiqarish samarasiz, chunki bu yorma hosilini pasaytiradi va uning sifati yomonlashadi. Bug'doydan don ishlab chiqarishda uning har xil turlari aralashmasini, shuningdek, bir xil turdagi, ammo shishasimonligi har xil bo'lgan don aralashmalarini qayta ishlashga jo'natish mumkin emas. Don yetishtirishda eng yuqori natijalarni yuqori endosperm kuchiga ega bo'lgan bir hil don partiyasini qayta ishlash orqali olish mumkin.

Makkajo'xoridan don zavodlari sayqallangan, makkajo'xori bo'laklarini ishlab chiqarish uchun katta maydalagichlar va makkajo'xori tayoqchalarini ishlab chiqarish uchun mayda maydalagichlar ishlab chiqaradi. Makkajo'xori donalari shakli, rangi, endosperm konsistensiyasi va hajmi bilan ajralib turadi. Endospermning shakli va konsistensiyasi bo'yicha makkajo'xori kremniyli va tishli.

Makkajo'xori boshoqining turli qismlarida don hajmi, kimyoviy tarkibi va shunga ko'ra, uning qiymati va don yetishtirishga yaroqliligi jihatidan bir xil emas. Makkajo'xori donining katta fraktsiyalari don sanoati uchun eng qimmatli hisoblanadi.

Makkajo'xori donining ko'rsatilgan xususiyatlarini hisobga olgan holda, u sakkiz turga bo'linadi: I tip - tishli sariq, II tip - tishli oq, III tip - kremniyli sariq, IV tip - kremniyli oq, V tip - yarim tishli sariq, Vt. turi - yarim tishli oq, VII tip - portlash oq, VIII tip - yorilish sariq. Don yetishtirish uchun asosan quyidagi turdagi makkajo'xori ishlatiladi: II, IV, VI va VII, undan makkajo'xori yormasi olinishi mumkin. Yuqori sifatli. Makkajo'xori yadrosi endosperm (80...83%), chig'anoq (4,0...5,0), urug' (8,0...15,0) va qopqoq (1,2...1, sakkiz %)dan iborat. Makkajo‘xori donasida juda rivojlangan urug‘ mavjud bo‘lib, u boshoq yordamida makkajo‘xori o‘zagi bilan bog‘lanadi. Embrion endospermning ichki qismida joylashgan va shuning uchun uning ajralishi sezilarli qiyinchiliklar bilan bog'liq. No'xat - bu dukkaklilarga tegishli va no'xat yormalarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi: butun tozalangan no'xat va bo'lingan no'xat. No'xatning eng keng tarqalgan ekish turi, u silliq sirt bilan asosan sharsimon shaklga ega. Ajin yuzasiga ega no'xatning miya shakllari mavjud, ammo ular don ishlab chiqarish uchun deyarli ishlatilmaydi. Muhim texnologik belgi no'xat - urug'larning rangi, u oq, sariq, pushti, yashil. Boshqa soyalarning no'xatlari qo'shilmagan monoxromatik rangdagi no'xatlar eng yuqori texnologik afzalliklarga ega. No‘xat maqsadiga ko‘ra ikki turga bo‘linadi: I tur – oziq no‘xat, II tur – yem no‘xat. I turdagi no‘xat ikki turga bo‘linadi: 1-sariq no‘xat, 2-ko‘k no‘xat. No'xat urug'larida donli ekinlarga xos bo'lgan endosperm mavjud emas. Ular ikkita bo'lakcha (90...94%) va urug' qobig'idan (6...10%) iborat.

1.2 Bojxona ekspertizasini o'tkazish usullari

Etakchi ekspert usuli (bitta mutaxassisni tahlil qiladi va baholaydi) turli fikrlarni solishtirish va statistik ishlov berish uchun murakkab protseduralarni talab qilmaydi. Biroq, ekspertiza natijasi ko'p jihatdan ekspertning bilim darajasi va malakasiga bog'liq.

Ekspert komissiyasining usuli (tahlil va baholashda mutaxassislar guruhi ishtirok etadi) jamoaning to‘liq xolis o‘rtacha fikrini olish imkonini beradi, ekspertiza o‘tkazishni tashkil etish va tayyorlash uchun ko‘p vaqt va uzoq mehnat talab etiladi.

Etakchi ekspert va kichik ekspertlar guruhining izchil ishiga asoslangan estrodiol usul ishlab chiqilgan.

Yormalar - bu don, grechka va dukkakli ekinlarning butun, maydalangan yoki tekislangan donalari bo'lib, ular odam tomonidan hazm bo'lmaydigan yoki yomon hazm bo'ladigan aralashmalar va qismlar va to'qimalardan tozalanadi.<#"justify">Semolin 13.1 81.7 1,5 0.8 0.6 326 1364 136.0 32 322 322 322 3222 322 322 322 326.5 326 1361 136 136,2 326 326 1361 136 136.2 326 326. 75, 3 2.0 0.8 3.4 1.3 334 1397 1,3 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 0.8 0.7 0.8 0.7 0.8 3.0 1.0 355. 81,9 2,3 0,9 1,4 0,8 325 1360 Qobiqli no‘xat 26,7 55,5 4,0 1,3 1,7 3,0 323 1351

Donning ozuqaviy qiymati nafaqat uning tarkibini tashkil etuvchi asosiy moddalar, balki ularning muvozanati bilan ham baholanadi. Shuning uchun ham ma'lum bir donning umumiy kimyoviy tarkibi, ham kraxmal xususiyatlarining xususiyatlari, oqsillarning nisbati.<#"justify">Yormalar Minerallar Vitaminlar Na K Ca Mg P Fe Bi c b R 1 2 3 4 5 6 7 10 9.3 0.14 0.0 0.10 1.40 0.0 0.10 1.40 Cakware (yadro) - 167 70 98 0.20 4.19 karabula (yadro) ) - 4b - 253 4.92 0.17 0,17 Mingetl Millet 39 2017 101 0.49 1.11 1.10 Herkules parchalari - - 52 142 363 7,8 0,45 0,10 1,00 Arpa - 172 38 94 323 3,3 0,12 0,06 2,00 Makkajo‘xori 55 147 20 36 109 2,7 0,13 0, 07 ed 102 0,13 0, 07 ed 1102 310 7 6.

Donning sifati va uni aniqlash usullari standartlar bilan standartlashtirilgan. Donli ekinlarni baholashda majburiy ko'rsatkichlar hissiy ( tashqi ko'rinish, rangi, hidi, ta'mi), shuningdek laboratoriya usullari bilan aniqlangan ko'rsatkichlar: namlik, yaxshi yadro miqdori, aralashmalar mavjudligi, donning o'lchami va tekislik darajasi, metall-magnit aralashmalarning mavjudligi, miqdori. mucheli va qobig'i yo'q donalarning, shuningdek, zararkunandalar bilan zararlanishi. Makkajo'xori va irmikda kul miqdori ham aniqlanadi. So'nggi yillarda radionuklidlarni aniqlash majburiy holga aylandi.<#"justify">1.3 Sifat talablari

Tovar sifati iste'molchilarning xohish-istaklarini yaratish va raqobatbardoshlikni shakllantirishga hal qiluvchi ta'sir ko'rsatadigan asosiy xususiyatlardan biridir. Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati deganda mahsulotning organoleptik ko'rsatkichlarni ta'minlash qobiliyatini, organizmning ozuqa moddalariga bo'lgan ehtiyojini, sog'liq uchun xavfsizligini, ishlab chiqarish va saqlashda ishonchliligini aks ettiruvchi xususiyatlar to'plami tushuniladi. Oziq-ovqat mahsulotlarining foydaliligi va insonning ozuqaviy ehtiyojlarini qondirish qobiliyatini belgilovchi asosiy xususiyatlari ozuqaviy qiymati, jismoniy va ta'm xususiyatlari va uning mustahkamligidir. Oziqlanish qiymati to'liqlikni tavsiflovchi murakkab xususiyatdir foydali xususiyatlar mahsulot, ya'ni energiya, biologik, fiziologik, organoleptik qiymat, hazm bo'lish, yaxshi sifat.

Ishlab chiqarilgan donning sifati uning kimyoviy tarkibi, texnologik va iste'mol xususiyatlari bilan belgilanadi. Yormalarning kimyoviy tarkibining o'ziga xos xususiyati uglevodlarning yuqori miqdori (quruq moddaga 65 ... 77%), shuningdek, oqsillarning yuqori kaloriyali tarkibini tushuntiradi (100 g ga 320 ... 360 kkal). donlar).

Yulaf, guruch yormalari va qobiqli no'xat ham yuqori ozuqaviy qiymatga ega. Yulaf yormasi 12...13% ga yaqin oqsillarni o'z ichiga oladi, ular lizin, gistidin, triptofan va boshqalar kabi muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi.Ozuqaviy qiymati bo'yicha jo'xori uni oqsillari boshqa barcha turdagi donlar oqsillaridan ustundir, grechka va karabuğdaydan tashqari. qobiqli no'xat. Suli donining kimyoviy tarkibining o'ziga xos xususiyati yog' (6...7%), tola (1,5...2,8%) va pentozanlarning (3,0...3,5%) ko'pligidir. Yulaf yormalarida aleyron qatlami, chig'anoqlar va mikroblarning yormalarga tushishi natijasida minerallar va ayniqsa kaliy, fosfor, magniy va temirning yuqori miqdori aniqlangan. Vitaminlar tarkibiga ko'ra, jo'xori uni grechkadan past.

Yuqori uglevodlar bilan to'yinganligi va ko'plab qimmatli ozuqa moddalari tufayli donlar universal parhez mahsulotiga aylandi. Ular deyarli har qanday kasallik uchun tavsiya etiladi. Ha, va amaliy nuqtai nazardan, ular yaxshi: ularni tayyorlash oson va xilma-xil; ular go'shtli bulon va sut bilan yaxshi birlashadi; ularning uglevodlari organizm tomonidan mukammal so'riladi.

2. BOJJOCH POSTASIDA GURUHLARNING BOJJOCHI EKSARZI OLISH XUSUSIYATLARI.

1 Don ekinlarini bojxona ekspertizasidan o'tkazish tartibi

Tekshiruvlar bojxona organlari faoliyatining uch turi bilan bog'liq: bojxona rasmiylashtiruvi va bojxona nazorati, bojxona faoliyatidagi huquqbuzarliklar va jinoyatlar to'g'risidagi ishlarni tekshirish va ko'rib chiqish, musodara qilingan va boshqa yo'l bilan federal mulkka aylantirilgan tovarlarni sotish.

Bojxona tekshiruvlari turlarini bojxona organlarining faoliyat sohasiga qarab guruhlash uchta sinfni o'z ichiga oladi:

mezon (merchandising);

sud (sud-tibbiyot);

taxmin qilingan.

Identifikatsiya ekspertizasi quyidagi savollarga javob berishi kerak:

tovar bir jinsli tovarlarning qaysi sinfiga yoki guruhiga tegishli ekanligi;

importi/eksporti cheklangan yoki taqiqlangan mahsulot (substansiyalar)ga tovarning nomini va tegishliligini aniqlash;

tovarlarning sifat ko'rsatkichlariga va unga texnik tavsifga muvofiqligini belgilash.

Diagnostika va identifikatsiya tekshiruvlari alkogolli va holda spirtli ichimliklar, oziq-ovqat mahsulotlari.

Kimyoviy ekspertiza quyidagi savollarga javob beradi:

ob'ektning kimyoviy tarkibini aniqlash;

namunada maxsus nazorat qilinadigan tovarlarga (etil spirti) tegishli ekanligini ko'rsatadigan moddalar mavjudligini aniqlash;

ob'ektdagi komponentlarning mazmunini aniqlash;

moddani kimyoviy tarkibi va tarkibidagi komponentlarning nisbati bilan aniqlang.

Saralash ekspertizasi quyidagi savollarga javob berishi kerak:

tadqiqot uchun taqdim etilgan tovarlarning markasi, navi, turi, tabiiyligini aniqlash;

o'rganilayotgan ob'ekt aniq me'yoriy-texnik hujjatga mos keladimi;

tekshirilayotgan mahsulot amaldagi standartlarga javob beradimi;

tovar sifati taqdim etilgan texnik hujjatlarga mos keladimi;

muayyan birlikning bir guruhga mansubligini aniqlash.

Materialshunoslik ekspertizasi quyidagi savollarga javob berishi kerak:

mahsulot qanday materialdan tayyorlanganligi;

materialning fizik, kimyoviy va mexanik xususiyatlari qanday;

o'rganilayotgan materialning tasnifiga ta'sir qiluvchi texnologik mezonlarni aniqlash.

Tovar ekspertizasi quyidagi savollarga javob berishi kerak:

rossiya TN VED ga muvofiq tovarlarning bojxona nomini aniqlash;

mahsulotning qiymatiga ta'sir qiluvchi sifat xususiyatlarini aniqlash;

Federal mulkka aylantirilgan tovarlarning iste'mol qiymatini aniqlash uchun baholash ekspertizasi o'tkaziladi va quyidagi savollarga javob berishi kerak:

tovarning maqsadi va iste'mol xususiyatlarini aniqlash;

normativ-texnik hujjatlarga muvofiq xususiyatlarni aniqlash;

tovarlarning ulgurji bozor qiymatini belgilash.

Atrof-muhitga ta'sirni baholash muayyan bojxona rejimi ostida tovarlar yoki binolarni olib kirish, olib chiqish imkoniyatini baholash uchun amalga oshiriladi va quyidagi savollarga javob berishi kerak:

mahsulotning ekologik yoki ekspluatatsion xavfsizligini aniqlash;

tovarlar sifatining standartlar talablariga va biotibbiyot talablariga muvofiqligini aniqlash;

ozonni yemiruvchi moddalar mavjudligini aniqlash;

mahsulot (modda) xavfli chiqindilarga tegishli ekanligini aniqlash.

Qo'shimcha ekspertiza o'tkazish, agar ekspertning xulosasi yetarli darajada aniq bo'lmasa yoki to'liq bo'lmasa, tayinlanadi, u o'sha yoki boshqa ekspertga topshiriladi. Ekspert xulosasi asossiz bo‘lsa yoki uning to‘g‘riligiga shubha tug‘ilsa, takroriy ekspertiza tayinlanadi, u boshqa ekspertga topshiriladi. Agar ekspertiza bir xil bilim sohasidagi bir nechta mutaxassislar tomonidan o'tkazilsa, u komissiya deb ataladi. Agar ekspertiza turli soha mutaxassislari tomonidan amalga oshirilsa, u kompleks deb ataladi.

2 Donli ekinlar sifatini baholash usullari

Yormalarning sifati natijalar asosida har bir bir hil partiya uchun belgilanadi laboratoriya tahlillari o'rtacha namuna (ya'ni, laboratoriya tekshiruvi uchun ushbu partiyadan ajratilgan donning asl namunasining bir qismi). Boshlang'ich namuna - bu bir hil partiyadan olingan barcha choklar yig'indisi (cho'ntak - ma'lum bir partiyaning mahsulotidan bir vaqtning o'zida olingan yormalarning oz miqdori).

Donli ekinlar partiyasi - bir vaqtning o'zida qabul qilish, jo'natish, etkazib berish, saqlash yoki sifatni nazorat qilish uchun mo'ljallangan ma'lum miqdordagi bir hil mahsulotlar. Bir hil partiya - bu organoleptik jihatdan aniqlangan, sifat ko'rsatkichlari bo'yicha bir xil bo'lgan ma'lum turdagi mahsulotlarning ma'lum miqdori. Mahsulot sifatining individual ko'rsatkichlarini aniqlash uchun namuna olinadi - donning o'rtacha namunasining bir qismi. Yormalar tikilgan qoplardan yuqori, o'rta va pastki qismlardan zond bilan chiqariladi. Prob sumkaning o'rtasiga pastdan yuqoriga, yiv pastga qarab kiritiladi, keyin 180 ° ga aylantiriladi va chiqariladi. Zig'ir to'ldirilgan qo'pol kaliko sumkalaridan bo'ynidan chuqurchalar olinadi.

Kichik qadoqlashda don qazish joylari 2% qutilardan va boshqa turdagi qadoqlardan olinadi, lekin kamida ikkita joydan. Har bir qadoqlash birligidan bir paket don olinadi, bu chuqurchaga kiradi. Tanlangan tirqishlar asl namunani hosil qilish uchun birlashtiriladi. Agar ikkinchisining massasi 1,5 kg bo'lsa yoki bu qiymatdan biroz oshsa, uni o'rtacha namuna deb hisoblash mumkin.

Aks holda, o'rtacha asl namunadan ajratiladi. Buning uchun asl namunadagi don stolga quyiladi va kvadrat shaklida egilgan qovurg'ali ikkita qisqa yog'och taxta bilan tekislanadi. Keyin, bir vaqtning o'zida ikkita qarama-qarshi tomondan, o'rtaga maydalagich quyiladi, shunda rulon olinadi. Shundan so'ng, u rulonning uchidan taxtalar bilan qo'lga olinadi va ayni paytda o'rtasiga quyiladi. Shu tarzda uch marta aralashtiramiz. Keyin asl namuna yupqa qatlam bilan tekislanadi va taxta yordamida diagonal ravishda to'rtta uchburchakka bo'linadi. Ikki qarama-qarshi uchburchakdan mahsulotlar chiqariladi, qolgan qismi esa birlashtiriladi, yuqorida ko'rsatilgan tarzda aralashtiriladi va yana to'rtta uchburchakka bo'linadi. Bu o'rtacha namuna bo'lgan ikkita uchburchakda taxminan 1,5 kg don qoldig'i qolmaguncha takrorlanadi.

O'rtacha namunaga ko'ra rang, hid, ta'm va maydalanish organoleptik, laboratoriya usullari bilan - namlik, begona o'tlar aralashmalari, yaxshi yadroning foizi, ombor zararkunandalari bilan zararlanganligi, o'simtalar, metall aralashmalari tarkibi va boshqalar aniqlanadi.

O'rtacha namunaning bir qismi qora taxta yoki qora qog'oz varag'iga yupqa uzluksiz qatlamda sochiladi va don etarli darajada yorqin sun'iy yorug'lik yoki tarqoq kunduzgi yorug'lik ostida ko'riladi (oxirgi shart nazorat tahlili uchun majburiydir). Shu bilan birga, yorqin sariq rangdagi sayqallangan tariqning embrion joylashgan joyida egarga o'xshash chuqurchaga ega bo'lgan sharsimon shaklga egami, yadrolarining mat yuzasi, un qatlami bilan qoplangan, shishasimon mustahkamlik, bir xil o'lchamdagi donalar. Past sifatli tariqda yadroning rangi oq, bir jinsli, kulrang va hatto iflos tusli, donalarining shakli tuxumsimon, yadro yuzasi yaltiroq joylarga ega, ko'plab yadrolarning embrioni olib tashlanmaydi, yadrolar hajmining bir xilligi 50% gacha.

Yuqori sifatli yadrolar och jigarrang, hajmi bir xil, shakli muntazam, uchburchak prizma shaklida, yuzasi yaltiroq, shikastlanmagan. Past sifatli yadroda rangi och yashildan to'q jigarranggacha, bir jinsli, yuzasi shikastlangan, yadrolarning shakli va hajmi bir xil bo'ladi.

Hid. Taxminan 20 g don kaftlari orasiga siqiladi, nafas bilan isitiladi va hidi aniqlanadi yoki namuna stakanga quyiladi, issiq suv (taxminan 60 ° C) bilan to'ldiriladi, 2-3 daqiqadan so'ng drenajlanadi va hidi seziladi. isitiladigan suvda o'rnatiladi. Shubhali hollarda, undan pishirilgan bo'tqada donning hidi aniqlanadi. Agar boshoqli ekinlarda xos bo'lmagan hidlar, chiriyotgan, mog'orlangan sarimsoq, shirin beda, smet, shuvoq va boshqalarning hidi aniqlansa, ularni sotishga ruxsat etilmaydi.

Ta'mi. Laboratoriya tegirmonida oz miqdorda donni maydalab, taxminan 1 g mahsulotni qoshiq bilan og'izga olib, tupurik bilan to'liq ho'llanguncha chaynab, 5-10 soniya ushlab turing va tupuring, og'izni ichimlik suvi bilan yuving. Shubhali holatlarda donning ta'mi undan pishirilgan bo'tqada aniqlanadi. Ta'mni aniqlashda 1 g chaynashda siqilish faqat irmikda o'rnatiladi. Xiralashgan (mineral aralashmalar mavjudligini tasdiqlovchi dalil) yormalarni sotishga ruxsat berilmaydi.

Sifat. 60 ml qaynoq suv bilan issiqlikka bardoshli stakanda, pishganicha 20 g donni pishiring. Tariqni, maydalanmagan yadrolarni, guruchni - 30-50 minut, jo'xori unini - 100-120 minut, 1 va 2-sonli marvaridni pishirish muddati - 150-180 minut, tayyorligi donlarni shisha ustida maydalash orqali tekshiriladi. Pishirilgan bo'tqada hajmi, tuzilishi, hidi va ta'mining oshishi aniqlanadi. Pishirgandan keyin bo'tqa hajmi xom don hajmiga bo'linadi va payvand olinadi (pishirish omili).

Oziq-ovqatlarning energiya qiymati ularning tarkibidagi yog'lar, oqsillar, uglevodlar bilan belgilanadi. Oziq-ovqat mahsulotlarining energiya qiymati 100 g uchun kilojoul (kJ) yoki kilokaloriya (kkal) bilan ifodalanadi.Odam organizmida oksidlanish jarayonida 1 g yog '9,3 kkal (37,7 kJ) energiya ajralib chiqishi aniqlangan; 1 g oqsillar - 4,1 kkal (16,7 kJ); uglevodlar - 3,75 kkal (15,7 kJ). Organik kislotalar va spirtning oksidlanishi natijasida organizm ma'lum miqdorda energiya oladi. Mahsulotning kimyoviy tarkibini bilib, uning energiya qiymatini hisoblashingiz mumkin.

Energiya ́ cheskaya tse ́ nnost, yoki kaloriya miqdori - ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan chiqarilgan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 g uchun kilokaloriya (kkal) yoki kilojoul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Hali iste'molga tayyor bo'lmagan mahsulotlar uchun - makaron, don, chuchvara va shunga o'xshashlar - energiya va ozuqaviy qiymati asl (ya'ni, xom yoki quruq) mahsulotning 100 grammiga ko'rsatiladi.

Jadval raqami 1.

Yormalarning energiya qiymati, kkal/100 g

Shuni tushunish kerakki, inson tomonidan iste'mol qilinadigan oziq-ovqat tarkibidagi barcha energiya oxir-oqibat inson foydalanishi mumkin bo'lgan energiyaga aylantirilmaydi. Oddiy odam uchun normal sharoitda bu ko'rsatkich taxminan 85% ni tashkil qiladi (oziq-ovqat tarkibidagi potentsial energiyaning qolgan 15% odam uchun mavjud emas). Jadvallarda oziq-ovqat mahsulotlarining sof kaloriya miqdori ko'rsatilgan, bu oddiy odam tomonidan oziq-ovqatdan so'rilgan energiya miqdoriga mos keladi, ammo bu qiymat ma'lum bir organizmning xususiyatlariga qarab farq qilishi mumkin.

Shu bilan birga, jo'xori (345 ... 360 kkal) dan barcha turdagi donlar eng yuqori kaloriya tarkibiga ega. Boshqa turdagi donlar kamroq kaloriya tarkibiga ega (320 ... 330 kkal). Biologik qiymat mahsulotlarda biologik faol moddalar mavjudligi bilan tavsiflanadi: muhim aminokislotalar, vitaminlar, makro va mikroelementlar, muhim ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar. Ushbu komponentlar organizmning ferment tizimlari tomonidan sintez qilinmaydi va shuning uchun ularni boshqa oziq moddalar bilan almashtirib bo'lmaydi. Ular muhim deb ataladi va oziq-ovqat (go'sht, baliq, sut mahsulotlari va boshqalar) bilan iste'mol qilinishi kerak.

Muhim aminokislotalarga kattalar uchun hisoblangan ishonchli ehtiyoj (g/100 protein).

Aminokislota Ishonchli darajasi Optimal daraja Izoleysin 1,84,0 Leysin 2,57,0 Lizin 2,25,5 Metionin + Sistin 2,43,5 Fenilalanin + Tirozin 2,56,0 Treonin 1,34,0 Triptofan 0,601,05,05

2-jadval. Oqsillarning biologik qiymati.

Protein nomi Biologik qiymati Sof foydalanish, % hazm qilish, % Zardob oqsillari 10495983,5 Tovuq tuxumining butun oqsili 100971003,9 Soya oqsili 7461832,3 Guruch oqsili 5957892,2

Karabuğday ozuqaviy jihatdan qimmatli hisoblanadi, unda arginin va lizin kabi muhim aminokislotalarga boy yuqori sifatli oqsillarning taxminan 13 foizi mavjud. Karabuğday tarkibida eng ko'p B vitaminlari (B1 B2) mavjud. Karabuğday tarkibidagi minerallarning kombinatsiyasi ham qulay bo'lib, u juda ko'p kaliy, fosfor, kaltsiy va temirni o'z ichiga oladi. Karabuğday yuqori iste'mol xususiyatlariga ega: yaxshi hazm qilish, katta hajmdagi o'sish va ajoyib ta'm.

Guruch yormalarining kimyoviy tarkibi oz miqdordagi tola va kul bilan uglevodlarning yuqori miqdori (taxminan 80%) bilan tavsiflanadi. Guruch yormalarida boshqa turdagi yormalarga nisbatan eng kam miqdorda oqsil (taxminan 7%) mavjud. U yadroning periferik qismlarida joylashgan va uni maydalash paytida olib tashlanadigan B vitaminlarining past miqdoriga ega. Guruch yormalari yuqori iste'mol xususiyatlariga ega: u tezda yumshoq qaynatiladi, hajmi 4-6 baravar ortadi, pishirish paytida maydalangan tuzilishni saqlaydi va yuqori ta'm sifatlariga ega. Qisqichbaqasimon no'xat boshqa turdagi donlardan kimyoviy tarkibida sezilarli darajada farq qiladi. U 23 ... 28% ga yaqin oqsillarni o'z ichiga oladi, ular muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi: lizin, leysin, histidin, triptofan, valin. Shuning uchun qobiqli no'xat oqsilli oziqlanish manbai sifatida ishlatiladi. U B vitaminlari, ayniqsa B vitamini va minerallar (kaliy) manbai sifatida ham qimmatlidir. Oziqlanish qiymati yuqori bo'lgan barcha turdagi donli mahsulotlarni presslash orqali olinadi. Siqilgan zarralar tabiiy don kabi shakllanadi. Kruplar - tez qaynatiladi. Yormalarda oqsil miqdori: guruchda 7,3%, javdarda 9,9%, sulida 10,1%, bug’doyda 12,7%. Biroq, biologik qiymati bo'yicha guruch birinchi o'rinda turadi, chunki uning oqsilining hazm bo'lishi 95%, bug'doy oqsili esa 87% ni tashkil qiladi. Biologik qiymati bo'yicha javdar guruchga yaqinlashadi va ba'zi jihatlari bo'yicha undan ham oshib ketadi. Shunday qilib, agar guruchning asosiy dietasi B1 vitamini etishmasligiga olib keladigan bo'lsa, unda javdarni iste'mol qilishda bu kuzatilmaydi.

Protein miqdori bo'yicha uchinchi o'rinda jo'xori. Biologik qiymati bo'yicha u guruchga yaqin. Yulafni iste'mol qilish kislotali metabolik mahsulotlarni beradi, bu esa uni bu ko'rsatkichda hayvonot mahsulotlariga yaqinlashtiradi: go'sht, tuxum, sut va sut mahsulotlariga emas.

Biroq, bu farqlarning barchasi nav, tuproq, iqlim va boshqa agrotexnik sharoitlarga qarab sezilarli tebranishlarga ega.

2.3 Bojxona postida don mahsulotlari sifatini tekshirish

Ta'mi bu turdagi donga xos bo'lishi kerak, nordon, achchiq va hokazolarga ruxsat berilmaydi.Hidlari yumshoq, bu turdagi donga xos, chiriyotgan emas, mog'orlanmaydi. Namlik muhim ko'rsatkich sifat. Bu don turiga qarab 12,0 dan 15,5% gacha (jo'xori uni - 10% dan ko'p emas). Namlikning oshishi bilan donlar yomon saqlanadi.

Yaxshi yadroning ulushi tijorat navini belgilaydigan to'laqonli don miqdorini ko'rsatadi. Standartlar uning tarkibini donning har bir turi va navi uchun belgilaydi. Yaxshi yadroning tarkibi aralashmalar tarkibini hisobga olgan holda hisoblanadi. Donli ekinlar tarkibiga begona o'tlar aralashmalari (mineral, organik, zararli), tozalanmagan, buzilgan yadrolari, (un changlari) va boshqa ba'zi fraksiyalar, shuningdek, ruxsat etilgan me'yordan ortiq singan (tug'ralgan) yadrolari kiradi. Muayyan miqdordagi elakdan o'tkazish yo'li bilan aniqlanadigan donli ekinlar soniga ko'ra, yadrolarning kattaligi va tekislik darajasini aniqlash mumkin. Bu ko'rsatkich arpa, arpa, makkajo'xori va bug'doy yormalari uchun nazorat qilinadi.

Kul tarkibi don va urug'ning chig'anoqlari qoldiqlari yormalari tarkibini tavsiflaydi. Bu ko'rsatkich irmik va jo'xori uni standartlari bilan ta'minlangan. Metall-magnit aralashmalarning tarkibi 1 kg don uchun 3 mg dan oshmasligi kerak. Ombor zararkunandalari bilan zararlanishga yo'l qo'yilmaydi. Infestatsiyani aniqlashda o'lik zararkunandalar hisobga olinmaydi, ular pishirishga tayyorgarlikni talab qilmaydigan (masalan, jo'xori uni, irmik), shuningdek, qo'shimcha va yuqori navli guruchli donlarda yo'l qo'yilmaydigan ifloslanish deb tasniflanadi. .

Yormalarning iste'mol xususiyatlari uning turiga va texnologik qayta ishlashga bog'liq. Bu ko'rsatkich pishirish davomiyligi, hajmi va massasining oshishi, pishirgandan keyin bo'tqa holatidan iborat. Pishirish davomiyligi bir xil emas va har xil bo'lishi mumkin. Tez pishiriladigan yoriqlar uchun 3-5 daqiqa, marvarid arpa va jo'xori uni uchun 60-90 daqiqagacha irmik.

Donli ekinlarning xavfsizlik ko'rsatkichlari, og'ir metallar, mikrotoksinlar, pestitsidlar va radionuklidlar tuzlari bundan mustasno, begona o'tlar va zararli aralashmalarning tarkibi, zararkunandalar bilan zararlanishi va ifloslanishi, metall magnit aralashmalari, suli donalari uchun - standart talablariga muvofiq kislotalilik. . Donni saqlash vaqtida organoleptik ko'rsatkichlarning o'zgarishi (ta'm va aromaning zaiflashishi, rangi o'zgarishi); don ekinlarining achchiqligi va nordonligi, shuningdek, ozuqaviy qiymatining pasayishi. Donning don xossalari - ular donning hosildorligi va sifatiga, shuningdek, ta'sir qiladi maxsus iste'mol yormalar uchun elektr energiyasi.

Filmlilik guruch, tariq, jo'xori, arpa izolyatsiya qilingan gul plyonkalari massasining foizi sifatida ifodalanadi; sof don namunasi massasiga grechka va no'xatning meva qobig'i. Donli donlarning texnologik xossalari yaxshiroq bo'lsa, plenkalilik shunchalik past bo'ladi, chunki bu holda donning ko'proq hosilini olish mumkin, plyonkalilik don tarkibidagi yadro tarkibini va donning mumkin bo'lgan hosilini aniqlash mumkin bo'lgan ko'rsatkichdir. .

Tur va nav tarkibining bir xilligi. Bu donning don xususiyatlarining eng muhim belgisidir, chunki u texnologik jarayonning barqarorligiga, donning hosildorligiga va sifatiga ta'sir qiladi. Donli dondan beri turli xil turlari va navlar strukturaviy va mexanik xususiyatlari bilan farqlanadi, keyin uni aralashmalarda qayta ishlash samarasiz bo'ladi, chunki bu holda donning yo'q qilishga chidamliligi bo'yicha heterojenlik mavjud bo'lib, bu don ekinlarining hosildorligi va sifatining pasayishiga olib keladi. Shuning uchun har xil turdagi va navlarning donalarini aralashtirish istalmagan.

Hajmi va hajmining bir xilligi. Bu ko'rsatkich boshoqli ekinlarning hosildorligi va sifatiga ham sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Noziklik qanchalik yuqori bo'lsa, uning texnologik xususiyatlari shunchalik yaxshi bo'ladi. Katta donalarni tozalash osonroq, undan kamroq maydalangan don olinadi. Hajmining bir xilligi yadroning kamroq maydalanishiga, hosilning oshishiga va donning sifatini yaxshilashga yordam beradi. Hajmi va tekisligi donli donning har bir madaniyati uchun tartibga solinadi.

Endosperm yadrosining mustahkamligi. Bu donning shishasimonligi bilan belgilanadi. Bu shishasimon, yarim shishasimon va maydasimon don donlarida uchraydi. Vitreus donida yadroning mustahkamligi unga qaraganda yuqori, shuning uchun shishasimon dondan ko'proq hosil va sifatli don olinadi, chunki u tozalash, maydalash va boshqa "" texnologik operatsiyalarda kamroq maydalanadi. Endosperm yadrosining mustahkamligi donning iste'molchi afzalliklariga sezilarli ta'sir ko'rsatadi: bo'tqa tuzilishi va rangi yaxshilanadi, agar u shishasimon donli donlardan tayyorlangan bo'lsa, pishirish paytida hajmi ortadi.

1000 dona og'irligi. U don hajmining bilvosita ko'rsatkichi bo'lib xizmat qiladi, shuningdek, don tarkibidagi yadro miqdorini tavsiflaydi, chunki yadroning zichligi gul plyonkalarining zichligidan yuqori. 1000 donning massasi juda katta farq qiladi. Katta massasi 1000 dona bo'lgan dondan boshoqli ekinlarning yuqori hosili olinadi.

Don ekinlarini laboratoriya ishlab chiqarish ko'rsatkichlari. Donli donning texnologik xususiyatlarini har tomonlama va to'liq baholash uchun donning laboratoriya ishlab chiqarishini amalga oshirish kerak, bu sizga quyidagi ko'rsatkichlarni aniqlash imkonini beradi: donning plyonkaliligi va uning parchalanishi, don hosildorligi va yadroning maydalanishi, rangli qobiqlarning mavjudligi va yadro rangi, don ishlab chiqarishning texnologik jarayonining energiya intensivligi. Ushbu ko'rsatkichlardan foydalanish donli mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun texnologik jarayonning eng oqilona rejimlarini o'rnatish imkonini beradi.

Umumiy ko'rsatkichlar qayta ishlashga jo'natilgan don sifatini uning don yetishtirishga yaroqliligining umumiy belgilariga ko'ra tartibga soladi. Bunday ko'rsatkichlarga ko'ra, cheklovchi shartlar joriy etilgan, ya'ni donning sifatini cheklovchi, undan pastroq bo'lgan don mahsulotlari ishlab chiqarish korxonalariga etkazib berilmasligi kerak. Donning rangi bu ekinning doniga, hidi chirigan, solod va boshqa begona hidlarsiz oddiy sog'lom donga xos bo'lishi kerak. Donning holati isitilmasligi, sog'lom bo'lishi kerak. Donli donlarning rangi, hidi va holati uning yangiligini har tomonlama tavsiflaydi.

Donli donning begona o'tlari begona o'tlar, don va metall magnit aralashmalari bilan belgilanadi. Ruxsat etilgan miqdor begona o'tlar va don aralashmalari har bir ekin uchun normallashtiriladi va no'xatda 1,0% dan grechka va tariqda 3,0% gacha, guruch va arpada 2,0% dan tariqda 6,0% gacha. Shu bilan birga, begona o'tlar tarkibiga mineral va organik aralashmalar, barcha begona o'tlarning urug'lari va madaniy o'simliklar, quritish, o'z-o'zini isitish va boshqalar bilan buzilgan donalar, shuningdek, kichik aralashmalar, shu jumladan ma'lum bir ekin uchun belgilangan elakning ochilish o'lchamidan o'tish natijasida olingan mayda donalar (masalan, tariq uchun, o'lchami 1,4X20 mm bo'lgan elakdan o'tish joyi). , jo'xori uchun 1,8X20, arpa uchun - 2,2X20 mm). Donli aralashmalarga qobiqli, singan, unib chiqqan, pishmagan, shuningdek, begona o't aralashmalari sifatida tasniflanmagan madaniy o'simliklarning donalari kiradi.

Don zavodlari g'alla zahiralarining zararkunandalari bilan kasallanmagan don bilan ta'minlanadi, I darajadan yuqori bo'lmagan shomil bilan kasallanganlar bundan mustasno. Har bir ekin uchun don namligi don quritgichlar mavjudligini hisobga olgan holda normallashtiriladi: quritgichlar mavjudligida arpa uchun 14,5% va grechka uchun 16%.

Bir qator ekinlar uchun don tarkibidagi yadro tarkibiga ruxsat etilgan minimal me'yorlar belgilangan bo'lib, bu normallashtirilgan hosildor don olish imkoniyatining belgisidir. Shunday qilib, karabuğday donida ruxsat etilgan yadro tarkibi kamida 71%, tariq uchun - 74%, donli jo'xori uchun - 63% bo'lishi kerak. Boshqa madaniyatlar uchun bu cheklov ta'minlanmagan.

Donning qadr-qimmatining iste'molchi ko'rsatkichlari donning texnologik xususiyatlarini baholashni yakunlaydi va eng muhimi hisoblanadi, chunki ular don donalari va undan tayyorlangan donlarni yakuniy natija - don sifati nuqtai nazaridan tavsiflaydi. Donning sifati har bir ekin uchun standartga muvofiq belgilanadi. Shu bilan birga, yaxshi yadro tarkibi, donning namligi, organoleptik ko'rsatkichlar, aralashmalar mavjudligi, donning tekisligi va boshqa ko'rsatkichlar hisobga olinadi.

Bo‘tqani sinovdan tayyorlash bo‘tqaning ta’mi va rangini, organoleptik xususiyatlariga ko‘ra to‘liq pishganicha pishirish vaqtini aniqlash imkonini beradi. Ovqat hazm qilish (payvandlash) koeffitsienti hajm va og'irlik bo'yicha olingan bo'tqa hajmining pishirishdan oldingi don hajmiga nisbati yoki bo'tqa massasining pishirishdan oldingi don massasiga nisbati sifatida aniqlanadi. Bo'tqa uchun donning kichik namunalari ishlatiladi, don va bo'tqa hajmi kub santimetrda, massa grammda aniqlanadi. Bo'tqa uchun pishirish vaqtining qisqarishi va qaynatishning yuqori koeffitsienti donning iste'molchi afzalliklaridan dalolat beradi. Bo'tqa tuzilishi mo'rt, yarim mayin, yopishqoq yarim yopishqoq va yarim suyuq. Ko'pchilik ekinlar uchun eng yaxshisi maydalangan bo'tqa olinadigan yorma hisoblanadi.

Xulosa

Yorma eng muhim oziq-ovqat mahsulotlaridan biri bo'lib, yuqori ozuqaviy qiymatga ega va undan keyin ikkinchi o'rinni egallaydi. Uning tarkibida muhim aminokislotalar, vitaminlar, mineral tuzlar mavjud. Barcha turdagi donlarning asosiy tarkibiy qismi kraxmal: 47,4-73,7%. Kraxmalning eng yuqori miqdori donli ekinlarni guruch, bug'doy, makkajo'xoridan farq qiladi. Proteinlar 7-23% ni tashkil qiladi, dukkakli ekinlardan olingan don tarkibida to'liq oqsilning ko'p qismi, muhim aminokislotalarning tarkibi bo'yicha esa grechka, guruch, suli donlari eng qimmatli hisoblanadi.

Bizning dietamizda ishlatiladigan donlar tanani uglevodlar (turli xil donlarda 65 dan 77% gacha), o'simlik oqsillari (7 - 12%), yog'lar (6% gacha), minerallar, shu jumladan fosfor, temir, kaliy, magniy, kaltsiy; B1, B2, PP kabi vitaminlar va boshqalar.

Oziqlanish nuqtai nazaridan donni universal mahsulotlar deb atash mumkin va har qanday kasallik uchun ishlatilishi mumkin. Xuddi shu don turli xil kasalliklar uchun turli xil idishlarni tayyorlash uchun javob beradi. Turli xil pazandalik muolajalari yordamida ovqat hazm qilish organlari (suyuq va pyuresi) uchun eng tejamkor rejimni ta'minlash yoki ichakning motor funktsiyasini faollashtirish mumkin (maydalangan donlar).

Ba'zi donlar (guruch, jo'xori uni, marvarid arpa) qaynatilganda, shilimshiq sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladigan oqsil-kraxmalli shilimshiqni chiqaradi. Ushbu sho'rvalar, boshqa birinchi taomlar bilan solishtirganda, oshqozon sekretsiyasini biroz kamroq qo'zg'atadi, ichakning sezilarli peristaltikasini keltirib chiqarmaydi. Shilliq sho'rvalar oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi, surunkali kolit, ichakning buzilishi, surunkali pankreatitning kuchayishi uchun ratsionga kiritilgan.

Makkajo'xori yormalari o'z tarkibida noyobdir. Uning tarkibidagi moddalar xolesterin darajasini tartibga solib, uning qon tomirlari devorlariga yotqizilishining oldini oladi.

Donning ratsiondagi rolini - va deyarli butun dunyoda - ortiqcha baholash qiyin. Ko'pchilik hatto ularni XX asrning asosiy oziq-ovqati deb bilishadi.

Mavzuning dolzarbligi shundaki, don asosiy oziq-ovqat mahsulotlari qatoriga kiradi va ularga bo'lgan talab ancha barqaror.

Don bozorini o'rganish jarayonida qiziqarli xususiyat aniqlandi. Yorma Rossiya bozorida eng keng tarqalgan va taniqli mahsulotlardan biri bo'lishiga va aholining 91 foizi ularni turli xil chastotalarda sotib olishiga qaramay, turli xil brendlarning etarlicha keng tanloviga qaramay, respondentlarning 55 foizi. kamida bitta brendni nomlash qiyin bo'ldi. Nega bunday?

Mutaxassislarning fikricha, bu yerda gap shundaki, bunday turdagi mahsulotlarni sotib olayotganda odamlar brendiga emas, balki don turiga, qadoqlanishi va narxiga ko'proq e'tibor berishadi. Va men shaxsan mutaxassislarning fikriga qo'shilaman, chunki men don sotib olayotganda men brendga umuman qaramayman, balki tashqi ko'rinishi va narxiga qarayman.

Shunday qilib, xaridor donni tanlashda e'tibor beradigan asosiy parametrlar ularning turi, qadoqlanishi, narxi, shuningdek, ishlab chiqarilgan mamlakatdir. Ya'ni, firma bu erda ahamiyatsiz parametrdir.

Adabiyotlar ro'yxati

1. federal qonun 2010 yil 27 noyabrdagi N 311-FZ "Rossiya Federatsiyasida bojxona tartibga solish to'g'risida".

Bojxona ittifoqining Bojxona kodeksi (Bojxona ittifoqining Bojxona kodeksi to'g'risidagi shartnomaga ilova, qaror 2009 yil 27 noyabrdagi № 17-sonli davlat rahbarlari darajasidagi EvrAzES Davlatlararo Kengashi.

GOST R 52488 2005. Yuvish vositalari. Umumiy spetsifikatsiyalar. Kirish 30.12.2005. - M.: Standartinform, 2006, 12s.

GOST 26460 85. Havoni ajratish mahsulotlari. Gazlar. Kriyomahsulotlar. Qadoqlash, markalash, tashish va saqlash. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 189956 73. Organik kimyoviy mahsulotlar. Qaynash nuqtasini aniqlash usullari. M.: Standartinform, 2006, 11s.

6. GOST 18995.7 73. Organik kimyo mahsulotlari. Distillashning harorat chegaralarini aniqlash usullari. M.: Standartinform, 2006, 11s.

7. GOST 18995.1 73. Suyuq kimyoviy mahsulotlar. Zichlikni aniqlash usullari. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 18995.3 73. Organik kimyoviy mahsulotlar. Maxsus aylanish qiymatini aniqlash usuli. M.: Standartinform, 2006, 3s.

GOST 18995.2 73. Suyuq kimyoviy mahsulotlar. Sindirish ko'rsatkichini aniqlash usuli. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 18995.5 73. Organik kimyoviy mahsulotlar. Kristallanish haroratini aniqlash usullari. M.: Standartinform, 2006, 21s.

GOST 18995.4 73. Organik kimyoviy mahsulotlar. Erish harorati oralig'ini aniqlash usullari. M.: Standartinform, 2006, 14b.

GOST R 52488 2005. Yuvish vositalari. Umumiy spetsifikatsiyalar. M.: Standartinform, 2006, 12s.

GOST R 51019 97. Maishiy kimyo. Ishqoriy komponentlarni aniqlash usuli. M.: Standartinform, 2006, 14b.

GOST R 51020 97. Maishiy kimyo. Suvda erimaydigan qoldiqni aniqlash usuli (abraziv). M.: Standartinform, 2006, 42b.

GOST 22567.10 93. Sintetik yuvish vositalari. Aniqlash usullari massa ulushi faol kislorod. M.: Standartinform, 2006, 19s.

GOST R 50551 93. Maishiy kimyo. Faol xlorni aniqlash usuli. M.: Standartinform, 2006, 7s.

GOST R 50595 93. Yuzaki faol moddalar. Suv muhitida biologik parchalanishni aniqlash usuli. M.: Standartinform, 2006, 42b.

GOST R ISO 6388 93. Yuzaki faol moddalar. Oqim xususiyatlarini aniqlash. M.: Standartinform, 2006, 14b.

GOST R 50050 92. Yuzaki faol moddalar. Sinov erituvchi sifatida ishlatiladigan suv. Texnik shartlar va sinov usullari. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 29264 91. Yuzaki faol moddalar. Qattiq suvda barqarorlikni aniqlash. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 27076 86. Optik yoritgichlar. Suvda eruvchanlikni aniqlash usuli. M.: Standartinform, 2006, 3s.

GOST 4.381 85. Mahsulot sifati ko'rsatkichlari tizimi. Sintetik yuvish vositalari. Ko'rsatkichlar nomenklaturasi. M.: Standartinform, 2006, 9s.

GOST 22567.11 82. Sintetik yuvish vositalari. Oqartirish qobiliyatini aniqlash usuli. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 22567.1 77. Sintetik yuvish vositalari. Ko'piklanish qobiliyatini aniqlash usuli. M.: Standartinform, 2006, 6s.

GOST 25644 96. Sintetik kukunli yuvish vositalari. General texnik talablar. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST R 51021 97. Maishiy kimyo. Idishlarning yuvilishini aniqlash usuli. M.: Standartinform, 2006, 16s.

GOST 22567.3 77. Sintetik yuvish vositalari. Barqarorlikni aniqlash usuli. M.: Standartinform, 2006, 3s.

GOST R 52904 2007. Yuvish vositalari. Kir yuvish mashinasida ko'pik hosil bo'lishini aniqlash usuli. M.: Standartinform, 2006, 8s.

GOST 25644 88. Kukunli sintetik yuvish vositalari. Umumiy texnik talablar. M.: Standartinform, 2006, 6s.

Vasilyeva, N.O. Nooziq-ovqat mahsulotlarini soxtalashtirish va identifikatsiya qilish [Matn] / N.O. Vasilyeva, N.G. Plotnikova; KGTEI.

Yaxshi ishingizni bilimlar bazasiga yuborish oddiy. Quyidagi shakldan foydalaning

Talabalar, aspirantlar, bilimlar bazasidan o‘z o‘qishlarida va ishlarida foydalanayotgan yosh olimlar sizdan juda minnatdor bo‘lishadi.

E'lon qilingan http://allbest.ru

federal agentlik ta'lim bo'yicha

Davlat ta'lim muassasasi yuqoriroq kasb-hunar ta'limi Chelyabinsk davlat universiteti

Biznes iqtisodiyoti va boshqaruvi instituti

Mutaxassisligi: bojxona

Kurs ishi

Tovarshunoslik va bojxonada ekspertiza

To‘ldiruvchi: 21T-306 guruh talabasi Savchenko A.K.

Tekshirildi: Gorchakova T.I.

Chelyabinsk

1. Bojxona ekspertizalarining maqsad va vazifalari

2. Eksport-import yetkazib berish uchun tovarlarni sertifikatlash

3. Shakarni tekshirishning xususiyatlari

Adabiyotlar ro'yxati

Kirish

Tovar ekspertizasi - bu ekspertiza ob'ektining sifati, kelib chiqishi, tarkibi, xavfsizligi, uning ma'lum me'yorlar va standartlarga muvofiqligi, maxsus bilimlarni talab qiladigan va asoslantirilgan xulosani taqdim etish to'g'risidagi aniq shakllangan masalani maxsus vakolatli o'rganish.

Ishning maqsadi tovarshunoslik va tovarlar ekspertizasini o'rganishdir.

Maqsadga erishish bir qator tadqiqot vazifalarini hal qilishni o'z ichiga oladi:

1. Bojxona ekspertizalarining maqsad va vazifalari;

2. Eksport-import yetkazib berish uchun tovarlarni sertifikatlashtirishni o‘rganish;

3. Shakarni tekshirish xususiyatlari.

1. Bojxona ekspertizalarining maqsad va vazifalari

Tovarlarning tovar ekspertizasi, eng avvalo, “obyekt sifatini, uning parametrlari va xossalarining tegishli standartlar va davlat standartlariga muvofiqligini o‘rganishdir”. Ko'p jihatdan, ekspertiza natijalari tadqiqot olib boradigan mutaxassisning tajribasi va malakasiga bog'liq. Ko'pincha mahsulotning ma'lum nuqsonlari haqida dalillar ularning paydo bo'lish sabablari va mexanizmiga ob'ektiv javob bermaydi.

Tovarlarni ekspertizadan o'tkazish, qoida tariqasida, kamchiliklar va nuqsonlarni aniqlash (ularning ahamiyatini aniqlash), ularni shakllantirish mexanizmlarini aniqlash, ob'ektning iste'mol xususiyatlari va xususiyatlarini belgilash maqsadida amalga oshiriladi.

Bojxona ekspertizalari ko'plab etkazib beruvchilarni qiziqtiradi, lekin ularni faqat amaliy nuqtai nazardan ko'rib chiqadi. Oddiy rus tili uchun ushbu turdagi tekshirish uchun belgilangan maqsad va vazifalarni bilish muhimroqdir. Shunday qilib, bojxona ekspertizalarining maqsad va vazifalari deb atash mumkin dolzarb masala bu ko'pchilikni qiziqtiradi.

Bojxona ekspertizalarining maqsad va vazifalari bir qarashda ko'rinadigan darajada oddiy emas. Darhaqiqat, siz juda chuqur va tushunarsiz ko'rinishi mumkin bo'lgan eng qiziqarli daqiqalarni ko'rishingiz mumkin. Biroq, siz ularni ko'rib chiqishga harakat qilishingiz kerak. Maqsadlardan boshlashga arziydi, chunki ular barcha vazifalarni tez va aniq ajratib ko'rsatishga imkon beradi, chunki ular ulardan keyin keladi.

Birinchidan, bojxona ekspertizasining asosiy vazifasi himoya qilishdir ichki bozor nuqsonli tovarlardan. Bu juda qiyin maqsad, chunki mahsulotlar bir nechta nuqtai nazardan sinovdan o'tkazilishi kerak. Shunga ko'ra, biz darhol bojxona xodimlari oldida paydo bo'ladigan bir nechta vazifalarni nomlashimiz mumkin. Ular barcha hujjatlarni diqqat bilan tekshirishlari kerak. Bundan tashqari, tovarlar sifatini aniqlash uchun tafsilotlar va sertifikatlar qo'llaniladi. Ular qo'llab-quvvatlovchi hujjatlardir, shuning uchun ular ko'rib chiqishning muhim qismidir. Bunday holda, siz har doim ish tezligi haqida eslashingiz kerak. Ko'pincha oziq-ovqat mahsulotlari bojxona punktiga kelib tushadi, ularning aksariyati tez buziladigan mahsulotlardir. Ma'lum bo'lishicha, ba'zi hollarda mutaxassislar imkon qadar tezroq ishlashlari kerak. To'g'ri, ko'pincha hujjatlarni tekshirish faqat birinchi bosqichdir, chunki sertifikatlar har doim ham haqiqiy sifatga to'liq mos kelmaydi. Shu sababli ayrim turdagi mahsulotlar epidemiologik nazoratdan o‘tkaziladi. Bu potentsial xavfli tovarlarni mamlakatga kiritmaslik uchun aniqlashga yordam beradi. Bu faqat oziq-ovqat mahsulotlariga tegishli deb o'ylashning hojati yo'q, masalan, ba'zi boshqa tovarlar yuqori toksiklik darajasiga ega, bunga ham ruxsat berilmaydi.

Ikkinchidan, bojxona ekspertizasi barcha bojlar to'lanishini ta'minlashi kerak. Bojxona to'lovlari har doim etkazib beruvchilar uchun qo'shimcha xarajatlardir. Shunga ko'ra, ko'pincha kichik "shatl treyderlar" boj to'lamaslikka harakat qilishadi. Buning uchun to'liq inventarizatsiya o'tkaziladi, bu esa barcha mahsulotlarning taqdim etilgan hujjatlarga muvofiqligini aniqlash imkonini beradi. Keyinchalik, Rossiya bozoridagi tovarlarning narxini hisobga olgan holda, bojxona to'lovlari hisoblab chiqiladi. Bunday vazifa nazorat punktlarida yangi uskunalar paydo bo'lgandan keyingina oddiy bo'ldi. U yukning og'irligini tekshiradi va hisobga olinmagan tovarlar miqdorini darhol ko'rsatadi.

Bojxona ekspertizasining maqsad va vazifalarini nihoyatda murakkab deb atash kerak. Negaki, nazorat-o‘tkazish punkti Rossiya bozoriga soxta narsalarni yetkazib beruvchi kontrabandachilar yo‘lidagi birinchi to‘siq bo‘ladi. Ayni paytda butun mamlakat iqtisodiyoti kabi aholi ham jabr ko‘rmoqda, shuning uchun ham bojxonachilar zimmasiga ulkan mas’uliyat yuklanadi. Shu bilan birga, Rossiyaga kiruvchi yuk hajmi shunchalik kattaki, ba'zida mutaxassislar bunday zich oqimga qanday dosh bera oladilar, degan savol tug'iladi. Shunday qilib, davriy kechikishlar sabablarini tushunish uchun bojxona tekshiruvlarining maqsad va vazifalari har bir shaxsga ma'lum bo'lishi kerak. Bunga etkazib beruvchilarning o'zlari aybdor bo'lib, bojlarni to'lashdan bosh tortishga yoki chegaradan past sifatli yuklarni olib o'tishga harakat qilishadi, bu esa sinchiklab tekshirishni talab qiladi.

Bojxona mutaxassislari tomonidan hal qilinadigan asosiy vazifalar orasida quyidagilarni ajratib ko'rsatish mumkin:

- ob'ektlarni aniqlashga qaratilgan, ob'ektni uning aksi, muayyan holatda, izlari bilan aniqlash. Bu, shuningdek, TN VED, sifati, tovar ishlab chiqarilgan joyi va boshqalarga muvofiq o'z nomidagi tovarlarning namunalari va namunalarini belgilashni o'z ichiga olishi mumkin;

- diagnostik - hodisalar, hodisalar, harakatlar usuli va ketma-ketligi mexanizmini, sabab-oqibat munosabatlarini va boshqalarni aniqlash. Bunga texnologik ekspertiza, ishlab chiqarish tezligini, xom ashyo manbalarini aniqlash va boshqalar kiradi;

-ekspert profilaktikasi - bojxona qonunchiligida huquqbuzarliklar va jinoyatlar sodir etilishiga yordam beradigan holatlarni aniqlash va ularni bartaraf etish choralarini ishlab chiqish bo'yicha faoliyat. Jumladan, inkassatsiyalarda to‘plash va kontrafaktlarni o‘rganish hamda bojxona tarifida jinoiy xavfli tovarlar paydo bo‘lishini bashorat qilish bo‘yicha faoliyat.

2. Tovarlarni sertifikatlashva eksport-import yetkazib berish

Sertifikatlash - ishlab chiqarishning belgilangan talablarga muvofiqligini tasdiqlash. Bu ishlab chiqaruvchi (yoki sotuvchi yoki ijrochi) va iste'molchi (yoki xaridor) dan mustaqil bo'lgan tashkilot tomonidan yozma ravishda tasdiqlanadi. Belgilangan talablarning yozma tasdig'i - bu tashkilotda olgan sertifikat. Rossiya Federatsiyasida bunday tashkilotning rolini Rosstandart (Texnik tartibga solish va metrologiya federal agentligi) o'ynaydi. Federatsiya texnik reglamentlar talablariga, standartlar qoidalariga, amaliyot kodekslariga va shartnomalar shartlariga amal qiladi.

Mahsulotni sertifikatlash - bu uning ma'lum standartlar va me'yorlarga muvofiqligini akkreditatsiya qilingan sertifikatlashtirish organi tomonidan tasdiqlash. Mahsulotlar belgilangan standartlarga muvofiqligi aniqlangan taqdirda, sertifikatlashtirish organi talabnoma beruvchiga belgilangan shakldagi muvofiqlik sertifikatini beradi. Agar mahsulotning kamida bitta ko'rsatkich bo'yicha belgilangan talablarga mos kelmasligi aniqlansa, sertifikat berilmaydi. Bunda, agar mahsulot majburiy sertifikatlanishi lozim bo‘lgan mahsulotlar ro‘yxatiga kiritilgan bo‘lsa, uni bojxona hududiga olib kirish yoki ko‘rsatilgan hududda sotish mumkin emas.

Rossiya Federatsiyasi qonun hujjatlariga muvofiq majburiy sertifikatlanishi kerak bo'lgan tovarlarni bojxona hududiga olib kirish tartibi Rossiya Federatsiyasining "Iste'molchilar huquqlarini himoya qilish to'g'risida" gi qonunlariga muvofiq ishlab chiqilgan. "Mahsulotlar va xizmatlarni sertifikatlash to'g'risida" va bunday tovarlarni Rossiya Federatsiyasining bojxona hududiga chiqarish shartlarini belgilaydi.

Sertifikatlash Rossiya Federatsiyasiga standartlarga javob beradigan va boshqa tovarlarni olib kirishni ta'minlashi kerak milliy hujjatlar tashkil etish majburiy talablar Rossiya qonunchiligiga asosan tovarlarga. Buni amalga oshirishda quyidagilar ta'minlanishi kerak:

- tovarlarning xavfsizligi va ekologik tozaligi;

- tovarning funksional xossalari;

- sertifikatlashtirish paytida tovarlarni baholashning ob'ektivligi va malakasiga ishonch;

– sertifikatlashtirish samaradorligi va ariza beruvchi uchun qulaylik;

– xorijiy sertifikatlar va test hisobotlarini o‘zaro tan olish.

Sertifikatlash jarayonida mahsulotlarning xarakteristikalari (ko'rsatkichlari) tekshiriladi va sinov usullari qo'llaniladi, ular quyidagilarga imkon beradi:

- mahsulotlarni aniqlash, shu jumladan tasniflash guruhiga tegishliligini, texnik hujjatlarga muvofiqligini, kelib chiqishi, ma'lum bir partiyaga tegishliligini va boshqalarni tekshirish;

- mahsulotlarning fuqarolarning hayoti, sog'lig'i va mulki uchun xavfsizligini ta'minlashga qaratilgan talablarga muvofiqligini to'liq va ishonchli tasdiqlash; muhit, ushbu mahsulotlar uchun barcha me'yoriy hujjatlarda belgilangan, shuningdek, qonun hujjatlari asosida majburiy sertifikatlash paytida, uni ishlatish, saqlash va tashishning normal sharoitlarida tekshirilishi kerak bo'lgan boshqa talablar.

Boshqa tasdiqlangan ko'rsatkichlarning tarkibi aniq mahsulotlarni sertifikatlash maqsadlaridan kelib chiqqan holda aniqlanadi.

Mahsulotni sertifikatlash quyidagilarni o'z ichiga oladi:

- sertifikatlashtirish uchun ariza berish;

– ariza bo‘yicha qaror qabul qilish, shu jumladan sertifikatlashtirish sxemasini tanlash;

- namunalarni tanlash, aniqlash va ularni sinovdan o'tkazish;

- ishlab chiqarishni baholash (agar bu sertifikatlashtirish sxemasida nazarda tutilgan bo'lsa);

- olingan natijalarni tahlil qilish va muvofiqlik sertifikatini berish (berishni rad etish) to'g'risida qaror qabul qilish;

– muvofiqlik belgisidan foydalanish uchun sertifikat va litsenziya berish;

- sertifikatlangan mahsulotlar ustidan inspeksiya nazoratini amalga oshirish (agar bu sertifikatlashtirish sxemasida nazarda tutilgan bo'lsa);

- mahsulotning belgilangan talablarga muvofiqligi buzilganligi va muvofiqlik belgisi noto'g'ri qo'llanganligi holatlarida tuzatish choralari;

- sertifikatlashtirish natijalari to'g'risidagi ma'lumotlar.

Tovarlarning muvofiqlik sertifikati:

- Gigiena sertifikati.

- veterinariya guvohnomasi.

- Fitosanitariya sertifikati.

- tovarning kelib chiqish sertifikati.

Tovarlarning muvofiqlik sertifikati. Tovarlarning belgilangan talablarga muvofiqligini tasdiqlovchi hujjat GOST RV RF sertifikatlash tizimining qoidalariga muvofiq berilgan sertifikatlar bo'lib, bunday hujjat muvofiqlik sertifikatidir.

Ko'rsatilgan sertifikat, shuningdek, xorijiy sertifikatni tan olish to'g'risidagi guvohnoma bo'lishi mumkin va uni Rossiya Federatsiyasi hududida almashtiradi.

Rossiya Federatsiyasiga tovarlarni etkazib berish bo'yicha tuzilgan shartnomalar (shartnomalar) shartlari Rossiya Federatsiyasining vakolatli organi tomonidan berilishi yoki tan olinishi kerak bo'lgan sertifikat va muvofiqlik belgisi mavjudligini ta'minlashi kerak.

Bojxona rasmiylashtiruvi va bojxona nazorati maqsadlarida sertifikatning tasdiqlangan nusxasi qo'llaniladi, bu uning shakli va mazmunini takrorlaydigan tarzda amalga oshirilishi kerak.

Nusxa quyidagi organlardan biri tomonidan tasdiqlanishi mumkin:

- notarius;

- sertifikat bergan organ;

- Rossiya Federatsiyasining konsullik idorasi.

Notarius sertifikatni haqiqiyligini tasdiqlovchi yozuv qo'yish orqali tasdiqlaydi.

Sertifikatni bergan organ uni ushbu organ rahbarining (yoki uni almashtirgan shaxsning) imzosining asl nusxasi va muhri asl nusxasi bilan tasdiqlaydi.

Sertifikatning nusxasi bojxona organining ishida qoladi va deklarantga qaytarilmaydi.

Bojxona rasmiylashtiruvi uchun boshqa davlatlarning notariuslari tomonidan tasdiqlangan muvofiqlik sertifikatlarining nusxalaridan foydalanish mumkin. Hozirgi vaqtda bunday davlatlar Armaniston Respublikasi, Belarus Respublikasi, Qozog'iston Respublikasi, Ukraina, O'zbekiston Respublikasi, Tojikiston Respublikasi, Turkmaniston, shuningdek, O'zbekiston Respublikasi Konstitutsiyasi maktubiga 2-ilovada sanab o'tilgan davlatlardir. Rossiya Federatsiyasi Davlat bojxona qo'mitasi 1995 yil 17 maydagi 01-13 / 6885-son.

gigiena sertifikati. Rossiya Federatsiyasining "Aholining sanitariya-epidemiologik farovonligi to'g'risida" gi qonuniga muvofiq, xalq xo'jaligida va kundalik hayotda inson salomatligi uchun potentsial xavfli mahsulotlarni ishlab chiqarish va ishlatish bilan bog'liq omillarning inson salomatligiga salbiy ta'sirini oldini olish uchun. aholi", Rossiya Federatsiyasi Davlat sanitariya-epidemiologiya nazorati inson salomatligi uchun potentsial xavfli mahsulotlarni ishlab chiqarish, amalga oshirish va ulardan foydalanishni muvofiqlashtirish shakli sifatida kiritilgan mahsulotlar uchun gigiena sertifikati.

Gigienik sertifikat davlat sanitariya-epidemiologiya xizmati organlari va muassasalarining belgilangan talablarga javob beradigan mahsulotlarni ishlab chiqarish (import qilish) uchun ruxsatnomasi boʻlib, mahsulotning inson salomatligi uchun xavfsizligini rasmiy tasdigʻi boʻlib xizmat qiladi. sharoitlar.

Gigienik sertifikatlar ishlab chiqarish, saqlash, tashish va yo'q qilish sharoitida inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan mahsulotlar uchun majburiydir.

Gigiena sertifikatlarini berish Rossiya Federatsiyasi Davlat sanitariya-epidemiologiya xizmati organlari va muassasalari tomonidan chet elda yangi mahsulotlarni sotib olishda shartnomalar (shartnomalar) tuzish bosqichida amalga oshiriladi.

Import qilinadigan mahsulotlarga gigiena sertifikatini berishda, agar xalqaro shartnomada (shartnomada) boshqacha qoida nazarda tutilgan bo'lmasa, Rossiya Federatsiyasi hududida amaldagi sanitariya qonunchiligining talablari qo'yiladi.

Gigiena sertifikatlari vakolatli organ tomonidan berilgan etkazib beruvchi mamlakatning xavfsizlik sertifikatini baholash va (yoki) Rossiya Federatsiyasida o'tkazilgan mahsulotni o'rganish natijalari asosida beriladi.

Gigiena sertifikati belgilangan shaklda beriladi.

Mahsulotlar uchun gigiena sertifikatlarini berish amalga oshiriladi:

- Rossiya Federatsiyasining mahsulotlar bo'yicha Goskomsanepidnadzor bolalar ovqati, pestitsidlar, oziq-ovqat qo'shimchalari, oziq-ovqat xom ashyosining yangi (noan'anaviy) turlari, shuningdek xalqaro shartnomalar bo'yicha sotib olingan mahsulotlar;

- respublika (Rossiya Federatsiyasi tarkibidagi respublikalar), viloyat, viloyat, shahar, Moskva va Sankt-Peterburg sanitariya-epidemiologiya nazorati markazlari - boshqa barcha turdagi mahsulotlar uchun (muhandislik va asbobsozlik mahsulotlari uchun, boshqa turdagi mahsulotlar uchun - joylashgan joyda). ishlab chiquvchi tashkilot).

Gigiena sertifikati, agar unda boshqacha qoida nazarda tutilgan bo'lmasa, Rossiya Federatsiyasining butun hududida amal qiladi.

Gigienik sertifikat mahsulotning amal qilish muddati va import (eksport) hajmini cheklash bilan berilishi mumkin.

Ariza beruvchi hududiy Davlat sanitariya-epidemiologiya nazorati markazining gigiyena sertifikatini berishni rad etish to‘g‘risidagi qaroriga rozi bo‘lmagan taqdirda. bu qaror Rossiya Federatsiyasi Davlat sanitariya-epidemiologiya nazorati qo'mitasiga shikoyat qilish mumkin.

Rossiya Federatsiyasi standartlariga muvofiqligi majburiy sertifikatlanishi va Rossiya Federatsiyasi Davlat sanitariya-epidemiologiya nazorati organlarining nazorati ostida bo'lgan tovarlarni import qilishda bojxona rasmiylashtiruvi muvofiqlik sertifikatlari taqdim etilgan holda amalga oshiriladi. Rossiya Federatsiyasi Davlat standarti bojxona organlariga, ularning 11, 12 va 13-ustunlarida, boshqa narsalar qatorida, berilgan gigiena sertifikatlari to'g'risidagi ma'lumotlar ko'rsatilishi kerak.

Veterinariya nazorati sanitariya-epidemiologiya nazoratining ajralmas qismi bo'lib, u Rossiya Federatsiyasi hududini o'ta xavfli yuqumli kasalliklarning olib kirishi va tarqalishidan himoya qilish uchun Rossiya Federatsiyasi chegarasi orqali tovarlarni olib o'tish joylarida amalga oshiriladi. odamlar, hayvonlar va o'simliklar, shuningdek zaharli moddalar. Veterinariya nazoratining maqsadi Rossiya Federatsiyasi hududiga hayvonlarning o'ta xavfli kasalliklari, odamlar va hayvonlar uchun umumiy kasalliklar, shuningdek veterinariya nuqtai nazaridan noqulay bo'lgan tovarlarning kirib kelishining oldini olishdir.

Rossiya Federatsiyasi hududini muhofaza qilish va nazorat-o'tkazish punktlarida nazorat qilish bo'yicha davlat veterinariya nazorati funktsiyalari quyidagilarga yuklangan:

- davlat chegarasi va transportida davlat veterinariya nazorati bosh boshqarmasi;

- davlat chegarasi va transportida davlat veterinariya nazoratining hududiy boshqarmalari;

– dengiz va daryo portlari, vokzallar, aeroportlar, avtomobil yo‘llari va pochta bo‘limlarida chegara nazorati veterinariya nazorati punktlari.

Davlat chegarasi veterinariya nazorati xodimlari tomonidan amalga oshiriladi vaqtida chet elga chiqish uchun barcha turdagi avtotransport vositalarini va tashqi savdo sifatida chegaradan oʻtadigan nazorat ostidagi yuklarni, shu jumladan qoʻl yuki, bagaj va yuklarni veterinariya koʻrigidan oʻtkazish. pochta jo'natmalari va ularni keyingi tashish imkoniyati va shartlari to'g'risida qaror qabul qiladi.

Rossiya Federatsiyasi hududiga veterinariya nazorati ostidagi hayvonlar va tovarlarni olib kirish faqat xalqaro veterinariya sertifikati mavjud bo'lganda amalga oshiriladi.

Veterinariya sertifikati - eksport qiluvchi davlatning veterinariya nazorati ostidagi tirik hayvonlar, chorvachilik mahsulotlari va boshqa tovarlarga beriladigan belgilangan namunadagi xalqaro veterinariya hujjati.

Xalqaro veterinariya guvohnomasi Davlat hokimiyati va boshqaruvi organi boʻlinmasida qoladi va boshqa hujjatlar bilan birga rasmiylashtiriladi, uning oʻrniga tirik hayvonlarga 1-shakldagi veterinariya guvohnomasi, xom ashyoga esa 2-sonli veterinariya guvohnomasi beriladi. materiallar va boshqa nazorat qilinadigan tovarlar.

Rossiya Federatsiyasining bojxona hududidan nazorat qilinadigan tovarlarni olib chiqish uchun asos eksport veterinariya sertifikati hisoblanadi.

Eksport veterinariya sertifikati veterinariya xizmati nazorati ostida boʻlgan tirik hayvonlar va yuklarning alohida partiyalari uchun beriladigan va belgilangan davlatga kuzatib qoʻyiladigan standart namunadagi xalqaro veterinariya hujjatidir. Veterinariya guvohnomasi rus tilida Gosvetnadzor zona bo'limining veterinar shifokori tomonidan beriladi.

Bojxona rasmiylashtiruvi uchun veterinariya guvohnomasining nusxasi (fotokopisi) qabul qilinadi, u CCD ning birinchi nusxasi bilan birga bojxona organining ishida saqlanadi. Tovar chiqarilayotganda bojxona inspektori bojxona deklaratsiyasining 6-raqami ostidagi 44-ustuniga guvohnomaning raqami, uning berilgan sanasi va uni bergan organning nomi ko'rsatiladi. Veterinariya sertifikatining asl nusxasi eksport qiluvchiga qaytariladi.

Fitosanitariya sertifikati. Davlat karantin organlari nazorati ostida bo'lgan import va eksport qilinadigan tovarlar ro'yxati Rossiya Federatsiyasi Davlat bojxona qo'mitasining 11.04.97 yildagi 01-15/6721-sonli xatida keltirilgan.

Yangi muzlatilgan mevalar, sabzavotlar, rezavorlar, shuningdek, tuzlangan bodringlar, o‘simlik kelib chiqishi bo‘lgan turli xil konservalar va barcha turdagi o‘simlik moylari Davlat karantini organlari tomonidan karantin nazoratidan o‘tkazilmaydi.

Yuqoridagi tovarlarni olib kirishga quyidagi shartlar mavjud boʻlganda birlamchi (chegara oʻtkazish punktlarida) va ikkilamchi (belgilangan joyda) karantin fitosanitariya nazorati oʻtkazilganda ruxsat etiladi:

- fitosanitariya nazorati;

– import karantin ruxsatnomasi.

Fitosanitariya sertifikati – eksport qiluvchi mamlakatlarning karantin va/yoki o‘simliklarni himoya qilish organlari tomonidan beriladigan, tovarlarning fitosanitar holatini tasdiqlovchi xalqaro hujjat bo‘lib, u tovar bilan birga olib boriladigan transport hujjatlariga ilova qilinishi kerak.

Import karantin ruxsatnomasi - Rossiya Federatsiyasi Davlat karantini (yoki kichik partiyalar uchun - 500 tonnagacha - Davlat karantinining hududiy boshqarmasi tomonidan) tomonidan berilgan Rossiya hujjati bo'lib, import va foydalanish uchun talablar va shartlarni belgilaydi. tovarlar.

Bojxona organi mansabdor shaxsi tomonidan tovarlarni Rossiya Federatsiyasining bojxona hududida erkin muomalaga chiqarish imkoniyati to'g'risida qaror qabul qilish uchun asos bo'lib, davlat karantini zonaviy ma'muriyatining rasmiy shtampining muhri bo'lib, "Tekshirilgan," HECH QARANTIN OBYEKTLARI TOPILMAGAN, REALIZASHGA RUXSAT BERILMAYDI”, yuk tashish hujjatlariga (CMR, konsignatsiya va boshqalar) yopishtirilgan. Ko‘rsatilgan shtamp o‘simliklar karantini bo‘yicha davlat inspektorining imzosi bilan tasdiqlanadi.

Rossiya Federatsiyasidan tovarlarni olib chiqish FAO xalqaro konventsiyasida nazarda tutilgan shakldagi fitosanitariya sertifikatlari (Fitosanitariya sertifikati) bilan birga uchburchak shtampning asl nusxasi va o'simliklar karantini bo'yicha davlat inspektorining imzosi bilan tasdiqlangan holda amalga oshiriladi.

Fitosanitariya sertifikatlari oʻsimliklar karantini davlat inspeksiyalari tomonidan yogʻochni tayyorlash va joʻnatish hududida oʻtkazilgan fitosanitariya tekshiruvi asosida yoki joʻnatishdan oldin yogʻochni karantin koʻrigidan oʻtkazish natijalari asosida beriladi.

Sertifikat olish uchun ariza beruvchi yog'ochni jo'natishdan kamida 15 kun oldin inspektsiyaga ariza bilan murojaat qilishi kerak, unda quyidagilar ko'rsatilishi kerak:

- yog'ochning nomi va eksportga mo'ljallangan miqdori;

- yog'och turi;

- yog'och jo'natilgan davlatning nomi;

- oluvchi va uning manzili;

- yog'ochni jo'natish muddati;

– chegara punktlari (portlar, iskalalar, vokzallar, aeroportlar va boshqalar), ular orqali yog‘och tashilishi kerak;

– importyor tomonidan yog‘och mahsulotlariga qo‘yiladigan qo‘shimcha fitosanitariya talablari (shartnoma, bitim yoki undan ko‘chirma nusxasi).

Fitosanitariya sertifikati yuk uchun har bir transport birligi (vagon, avtomobil, kema va boshqalar) uchun alohida-alohida yuk jo‘natilishidan kamida 15 kun oldin beriladi.

Bojxona rasmiylashtiruvini o‘tkazish uchun fitosanitariya sertifikatining uchburchak shtampning asl izi bilan tasdiqlangan va o‘simliklar karantini bo‘yicha davlat inspektori tomonidan imzolangan nusxasi (fotokopisi) qabul qilinadi.

Tovarlar reeksport qilinganda, ular yuqorida qayd etilgan barcha karantin talablariga bo'ysunadi. Reeksport qilinadigan o'simlik mahsulotlariga reeksport sertifikati beriladi.

Kelib chiqish sertifikati. Tovarning ma'lum bir mamlakatdan kelib chiqishini tasdiqlash uchun Rossiya Federatsiyasining bojxona organi tovarlarning kelib chiqishi sertifikatini taqdim etishni talab qilishga haqlidir.

Tovarlarni Rossiya Federatsiyasining bojxona hududidan olib chiqishda zarur bo'lgan hollarda tovarning kelib chiqishi to'g'risidagi sertifikat talab qilinadi va bu tegishli shartnomalarda, import mamlakatining milliy qoidalarida yoki tomonidan nazarda tutilgan holda belgilanadi. Rossiya Federatsiyasining xalqaro majburiyatlari.

Rossiya Federatsiyasining bojxona hududiga tovarlarni olib kirishda quyidagi hollarda kelib chiqish sertifikati talab qilinadi:

- Rossiya Federatsiyasi bojxona to'lovlari bo'yicha imtiyozlar (imtiyozlar) taqdim etgan mamlakatlardan kelgan tovarlar uchun;

- ma'lum bir davlatdan olib kirish miqdoriy cheklashlar (kvotalar) yoki tashqi iqtisodiy faoliyatni tartibga solishning boshqa choralari bilan tartibga solinadigan tovarlarga;

- agar taqdim etilgan bo'lsa xalqaro shartnomalar Rossiya Federatsiyasi ishtirokchi bo'lgan, shuningdek atrof-muhitni muhofaza qilish, aholi salomatligi, rossiyalik iste'molchilarning huquqlarini himoya qilish, jamoat tartibi, davlat xavfsizligi va Rossiya Federatsiyasining boshqa hayotiy manfaatlarini himoya qilish sohasidagi Rossiya Federatsiyasi qonunchiligi.

Kichik partiyalarning (qiymati 5000 AQSh dollarigacha) kelib chiqishini tasdiqlash uchun, agar ishlab chiqaruvchiga havolasi bo'lgan boshqa buxgalteriya, tijorat hujjatlari taqdim etilsa, sertifikat taqdim etish talab etilmaydi.

Tovarning kelib chiqish sertifikatida ko'rsatilgan tovar tegishli mamlakatdan kelib chiqqanligi aniq ko'rsatilishi va quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

– jo‘natuvchining tovar kelib chiqishning tegishli mezonlariga javob berishi to‘g‘risidagi yozma deklaratsiyasi;

- yozma tasdiqlash vakolatli organ sertifikat bergan eksport mamlakati, sertifikatda ko'rsatilgan ma'lumotlarning to'g'ri ekanligi.

Tovarning kelib chiqishi sertifikati bojxona deklaratsiyasi va bojxona rasmiylashtiruvi uchun zarur bo'lgan boshqa hujjatlar bilan birga taqdim etiladi. Agar sertifikat yo'qolsa, uning rasmiy tasdiqlangan dublikati qabul qilinadi.

Agar Rossiya Federatsiyasi va eksport mamlakati o'rtasidagi shartnomalarda boshqacha tartib nazarda tutilgan bo'lmasa, sertifikatda u berilgan mahsulot to'g'risida quyidagi zarur ma'lumotlar bo'lishi kerak:

- eksport qiluvchining nomi va manzili;

- import qiluvchining nomi va manzili;

- tovarning nomi (tavsifi);

– transport vositalari va marshrut;

- joylar soni, qadoqlash xarakteri, markalash va raqamlash;

- yalpi va sof og'irlik;

- schyot-fakturaning raqami (hisob-faktura).

Sertifikatning yoki undagi ma'lumotlarning, shu jumladan tovar kelib chiqqan mamlakat to'g'risidagi ma'lumotlarning yaxlitligiga shubha tug'ilganda, Rossiya Federatsiyasi bojxona organlari ushbu sertifikatlarni Davlat bojxona qo'mitasining Bojxona va tarif boshqarmasiga yuboradilar. keyingi tekshirish uchun Rossiya Federatsiyasi.

A shaklidagi kelib chiqish sertifikati rivojlanayotgan mamlakatlarda ishlab chiqarilgan tovarlar uchun import boji stavkalarini 25 foizga pasaytirish va rivojlanayotgan mamlakatlar orasida eng kam rivojlangan tovarlar uchun import bojidan ozod qilish uchun asosdir.

Tarif imtiyozlarini berish uchun bojxona organlari ko‘rib chiqish uchun faqat himoya tarmog‘i bo‘lgan blankada tuzilgan va 12-ustunga ega bo‘lgan “A” shaklidagi tovarning kelib chiqishi sertifikatini qabul qiladi.

O'xshash nomga qaramay, boshqa blankalarda (shu jumladan, boshqa sonli ustunlarni o'z ichiga olgan) sertifikatlar imtiyozlar berish uchun asos bo'lmaydi.

Sertifikat Rossiya Federatsiyasining bojxona organlariga bosma shaklda, tuzatishlarsiz, rus, ingliz, frantsuz yoki ispan tillarida taqdim etiladi. Zarur hollarda bojxona organlari sertifikatning rus tiliga tarjimasini talab qilishi mumkin.

Sertifikat eksport qiluvchi mamlakatning vakolatli milliy organi (odatda Savdo-sanoat palatasi) yoki vakolatli organ tomonidan tasdiqlangan bo'lishi kerak (11-ustun).

Rossiya Federatsiyasi va MDHning boshqa davlatlari o'rtasida tuzilgan ikki tomonlama Erkin savdo bitimlariga muvofiq (ularning ro'yxati Rossiya Federatsiyasi Davlat bojxona qo'mitasining 1996 yil 26 apreldagi 258-son buyrug'ida keltirilgan), Rossiya Federatsiyasidan kelib chiqqan tovarlar. ushbu davlatlarning hududi va Rossiya Federatsiyasi hududiga olib kiriladigan tovarlar import bojlari va qo'shilgan qiymat solig'iga tortilmaydi.

MDHga aʼzo davlatlarning bojxona hududiga uchinchi davlatlardan olib kirilayotgan va ushbu davlatlardan uchinchi davlatlarga olib chiqilayotgan tovarlarning kelib chiqish mamlakatini aniqlash tartibi MDHga aʼzo davlatlarning milliy qonunchiligi bilan tartibga solinadi.

Tovarlarning MDH davlatlaridan kelib chiqishini tasdiqlash uchun MDH Hukumat rahbarlari kengashining 1993 yil 24 sentyabrdagi qarori bilan tasdiqlangan “ST-1” shaklidagi tovarning kelib chiqishi sertifikatidan foydalaniladi.

Ko'rsatilgan guvohnoma bojxona organlariga rus tilida, bosma shaklda, tuzatishlarsiz taqdim etiladi.

Sertifikat quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

– eksportyorning ko‘rib chiqilayotgan mahsulot tegishli davlatda ishlab chiqarilganligi to‘g‘risidagi yozma deklaratsiyasi;

– sertifikatda ko‘rsatilgan ma’lumotlarning to‘g‘ri ekanligi to‘g‘risida vakolatli organning yozma guvohnomasi.

Sertifikat tovar kelib chiqqan davlatning vakolatli organi yoki savdo-sanoat palatasining muhri bilan tasdiqlangan bo‘lishi kerak, tomonlar tovar kelib chiqishi to‘g‘risidagi sertifikatlarni tasdiqlash vakolatiga ega bo‘lgan shaxslarning muhrlari va imzolarini almashadilar.

3. Shakarni tekshirishning xususiyatlari

Donador shakar ishlab chiqarishning rivojlanish tarixi. Shakar so'zining o'zi sanskrit sarkara (shag'al, qum yoki shakar) dan keladi; asrlar o'tib, bu atama arab tiliga sukkar, o'rta asr lotin tiliga sukkarum sifatida kirdi.

Qadim zamonlarda shakar haqida birinchi eslatma Iskandar Makedonskiyning Hindistonga yurishi davriga to'g'ri keladi. Miloddan avvalgi 327 yilda uning generallaridan biri. Aytishlaricha, Hindistonda asalarilar yordamisiz asal beradigan qamish o‘sadi; go'yo undan mast qiluvchi ichimlik ham tayyorlash mumkin, garchi bu o'simlikda hech qanday meva yo'q. Besh yuz yil o'tgach, qadimgi dunyoning bosh tibbiyot organi Galen Hindiston va Arabistondan sakcharonni oshqozon, ichak va buyrak kasalliklariga davo sifatida tavsiya qildi. Forslar ham ancha kechroq boʻlsa-da, hindulardan shakar isteʼmol qilish odatini oʻzlashtirganlar va shu bilan birga uni tozalash usullarini takomillashtirish uchun koʻp ishlarni qilganlar. 700-yillarda Furot vodiysidagi Nestorian rohiblari uni tozalash uchun kuldan foydalanib, oq shakarni muvaffaqiyatli tayyorlashgan.

7—9-asrlarda tarqalgan arablar. Ularning Yaqin Sharq, Shimoliy Afrika va Ispaniyadagi mulklari shakarqamish madaniyatini O'rta er dengiziga olib keldi. Bir necha asr o'tgach, Muqaddas zamindan qaytib kelgan salibchilar shakarni butun G'arbiy Evropaga kiritdilar. Bu ikki buyuk ekspansiyaning to‘qnashuvi natijasida musulmon va nasroniy dunyosi savdo yo‘llari chorrahasida turgan Venetsiya oxir-oqibat Yevropa shakar savdosining markaziga aylandi va 500 yildan ko‘proq vaqt davomida shunday bo‘lib qoldi.

G'arbiy Hindistonda shakarqamishni qayta ishlashda qamish bosadigan dastlabki mashinalar ho'kizlar yoki otlar tomonidan boshqarildi. Keyinchalik, pasaygan joylarda ular samaraliroq shamol turbinalari bilan almashtirildi. Biroq, umuman ishlab chiqarish hali ham juda ibtidoiy edi. Xom qamishni siqib chiqqandan so'ng, hosil bo'lgan sharbat ohak, loy yoki kul bilan tozalangan, so'ngra mis yoki temir qozonlarda bug'langan, uning ostida olov qurilgan. Qayta ishlash kristallarning erishi, aralashmani qaynatish va keyinchalik qayta kristallanishgacha qisqartirildi. Hatto bizning davrimizda ham tosh tegirmon toshlari qoldiqlari va tashlandiq mis idishlar G'arbiy Hindistonda ushbu foydali savdoda boylik orttirgan orollarning o'tmishdagi egalarini eslatadi. 17-asrning oʻrtalariga kelib, Santo-Domingo va Braziliya dunyodagi asosiy shakar ishlab chiqaruvchilarga aylandi.

Kelajakda shakar qamish tarixidagi asosiy voqealar uni etishtirish, mexanik ishlov berish va mahsulotni yakuniy tozalash texnologiyasini muhim takomillashtirishga to'g'ri keladi.

1747 yilda nemis kimyogari Andreas Sigismund Marggraf (Marggraf) (1709-1782) qand lavlagidan kristalli saxaroza oldi. Lavlagi shakar tarixidagi eng muhim voqea 1799 yilda sodir bo'ldi, Frants Karl Achardning laboratoriya tajribalari bu mahsulotni ishlab chiqarish iqtisodiy nuqtai nazardan oqlanganligini tasdiqladi. Natijada, 1802 yildayoq Sileziyada (Germaniya) qand lavlagi zavodlari paydo bo'ldi.

19-asrning boshlarida, Napoleon urushlari paytida, Britaniya floti Frantsiya qirg'oqlarini to'sib qo'ydi va G'arbiy Hindistondan shakar importi vaqtincha to'xtadi. Bu Napoleonni nemis modeliga murojaat qilishga va bir qator eksperimental lavlagi shakar zavodlarini qurishga majbur qildi. 1811 yilda ishlar allaqachon yaxshi yo'lga qo'yilgan: qand lavlagi ekinlari 32 ming gektardan ortiq maydonni egallagan va butun mamlakat bo'ylab neftni qayta ishlash zavodlari ishlagan.

Napoleonning mag'lubiyatidan so'ng, Evropa bozori tom ma'noda Karib dengizi shakariga to'lib ketdi va yangi paydo bo'lgan lavlagi qand sanoati pasayishni boshladi. Biroq, Lui Filipp va Napoleon III davrida unga qiziqish yana ortdi va o'shandan beri u Frantsiya iqtisodiyotining muhim tarmoqlaridan biri bo'lib qoldi.

Amerikada lavlagi shakar haqida 1830-yillarda gapirilgan. Filadelfiyada paydo bo'lgan uyushma uning ishlab chiqarishini o'rganish uchun o'z vakillarini Evropaga yubordi. 1838 yildan 1879 yilgacha Qo'shma Shtatlarda lavlagi shakar ishlab chiqarishni yo'lga qo'yish uchun 14 ga yaqin muvaffaqiyatsiz urinishlar amalga oshirildi. 1850-yillarda mormonlar boshiga haqiqiy falokat yuz berdi, ular Frantsiyadan 12 500 dollarlik asbob-uskuna sotib olib, uni Nyu-Orleanga, keyin Missisipidan Kanzasga, nihoyat u yerdan ho'kizlar bilan Yutaga jo'natishdi, ammo ular buni shunday ishga tushirishdi. Kaliforniyada yangi ishlab chiqarish usullarini qo'llagan E. Dyer muvaffaqiyatga erishdi. Uning sharofati bilan Amerikaning o'z qand lavlagi ishlab chiqarishi paydo bo'ldi. O'shandan beri u doimiy ravishda ishlab chiqilgan va hozirda lavlagi shakarining ulushi Qo'shma Shtatlarda ishlab chiqarilgan barcha tozalangan shakarning taxminan 25% ni tashkil qiladi.

20-asrning oxiriga kelib, oq shakarning jahon ishlab chiqarishida shakar o'z ichiga olgan o'simlik xom ashyosidan foydalanishning barqaror nisbati shakllandi: shakarning 30% qand lavlagidan va shunga mos ravishda shakar qamishidan 70% ishlab chiqariladi. . Har bir davlat o'zi uchun eng tejamkor xomashyoni tanlaydi. Qoida tariqasida, bu iqlim sharoitiga bog'liq.

Rossiyada sanoat lavlagi qand ishlab chiqarishni yaratuvchisi va tashkilotchisi Ya.S. Esipov. U Rossiyaning buyuk vatanparvarlaridan biri sifatida ixtirochi, konstruktor, olim va boshqalarning fazilatlarini o'zida mujassam etgan. Blankennagel Alyabyevdagi zavod qurilishida investor rolini o'ynagan. Esipov o‘z xotiralarida shunday deb yozgan edi: “Bizning axloqimizning nomuvofiqligi bizni tarqab ketishga va guvohlar oldiga yangi shart qo‘yishga majbur qildi”.

1803 yilda Esipov Moskva viloyatining Nikolskiy shahridagi o'z mulkida yangi qand lavlagi va shakarni qayta ishlash zavodini qurdi va u erda Rossiyada yangi korxonalar qurish haqida g'amxo'rlik qilib, shakar biznesi bo'yicha mutaxassislarni tayyorlashni tashkil qildi. Bu yerda Yakov Stepanovich qand lavlagi yetishtirishning birinchi iqtisodiy hisobini amalga oshirdi. Ma'lumki, Esipov 1805 yilda vafot etgan va uning fabrikasi, aftidan, o'z faoliyatini to'xtatgan.

Mahsulotlarni qayta ishlash bilan shug'ullanadigan texnik tarmoqlardan biri sifatida qand lavlagi ishlab chiqarishning paydo bo'lishi va muvaffaqiyatli rivojlanishida hal qiluvchi ahamiyatga ega. Qishloq xo'jaligi, iqtisodiy omillarga ega edi.

Hozirgi vaqtda Rossiya Federatsiyasi shakar sanoatida 28 ta lavlagi yetishtiruvchi mintaqada joylashgan kuniga 276,1 ming tonna lavlagini qayta ishlash quvvatiga ega 95 ta shakar zavodi mavjud bo'lib, ular o'tgan davrda lavlagidan 3 million tonnadan ortiq donador shakar ishlab chiqarishga qodir. ishlab chiqarish mavsumi. Bundan tashqari, mavsumdan tashqari davrda (yanvar-avgust) shakar zavodlari import qilingan shakar xom ashyosidan bir xil miqdorda shakar ishlab chiqarishi mumkin. Shunday qilib, sanoat korxonalari xorijda oq shakar sotib olmagan holda mamlakatni shakar bilan ta'minlashi mumkin.

Donador shakarning ozuqaviy qiymati

Donador shakar sifatini shakllantiruvchi omillar. Donador shakar sifatini shakllantiruvchi omillarga xom ashyo va ishlab chiqarish jarayoni kiradi. Donador shakar ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan xom ashyo talablarga javob berishi kerak normativ hujjatlar va SanPiN 2.3.2.1078-01 "Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi va ozuqaviy qiymati uchun gigienik talablar" ga muvofiq aholining hayoti va sog'lig'i uchun xavfsizlik mezonlariga muvofiq belgilangan tartibda tasdiqlangan joriy texnik hujjatlar.

Donador shakar ishlab chiqarish uchun quyidagi xom ashyolardan foydalaniladi:

- sanoatda qayta ishlash uchun qand lavlagi - GOST 17421 - 82.

- qand lavlagi ildiz ekinlari sifati bo'yicha jadvalda ko'rsatilgan talablarga javob berishi kerak.

Qand lavlagi ildizlari nafas olish jarayonlari sodir bo'lgan tirik organizmlar bo'lib, noto'g'ri saqlansa, qand lavlagi ildizlarining unib chiqishi va chirishi mumkin.

Donador shakar ishlab chiqarishdagi oqava suvlar tozalanishi va SanPiN 4630 ga mos kelishi kerak.

Donador shakar ishlab chiqarishda xavfsizlik talablari 1972 yilda tasdiqlangan "Shakar sanoatida xavfsizlik va ishlab chiqarish sanitariyasi qoidalari" ga 1, 2, 3, 4, 5, 6-sonli qo'shimchalar bilan belgilangan talablarga muvofiq bo'lishi kerak. 7, 8, 9, 10, GOST 12.2.124.

Shakar lavlagi katta hajmli va tez buziladigan mahsulotdir, shuning uchun uni qayta ishlash korxonalari ko'pincha plantatsiyalardan uzoqda joylashgan. Taxminan 290 kg lavlagidan 45 kg shakar olish uchun 27 kg ko'mir va 16 kg ohak va koks kerak bo'ladi. Jarayon quyidagi bosqichlardan iborat: ekstraktsiya, tozalash, bug'lanish va kristallanish.

Birinchidan, lavlagi yuviladi, so'ngra o'simlik massasidan shakar issiq suv bilan olinadigan diffuzorga yuklangan talaşlarga kesiladi. Natijada 10 dan 15% gacha saxaroza bo'lgan "diffuziya sharbati" hosil bo'ladi. Qolgan lavlagi pulpasi chorva uchun ajoyib ozuqa bo'lib xizmat qiladi. Diffuziya sharbati ohak suti bilan to'yintirgichda aralashtiriladi. Bu erda og'ir aralashmalar joylashadi. Keyin karbonat angidrid isitiladigan eritmadan o'tib, ohak shakar bo'lmagan moddalarni bog'laydi. Ularni filtrdan o'tkazgandan so'ng, ular shunday deb ataladi. "Sof sharbat" Oqartirish u orqali oltingugurt dioksidi gazini o'tkazishni va keyin uni faollashtirilgan uglerod orqali filtrlashni o'z ichiga oladi. Ortiqcha suv bug'lanish orqali chiqariladi. Olingan suyuqlikda 50 dan 65% gacha shakar mavjud.

Kristallanish ulkan vakuumli idishlarda, ba'zan ikki qavatli uy kabi balandlikda amalga oshiriladi. Uning mahsuloti - massecuite - saxaroza kristallari bilan melas aralashmasi. Ushbu komponentlar santrifüj orqali ajratiladi va hosil bo'lgan qattiq shakar quritiladi. Qamishdan farqli o'laroq, u qo'shimcha tozalashni talab qilmaydi va iste'mol qilish uchun mos keladi.

Melasdan (birinchi oqim), bug'lanish orqali allaqachon kamroq toza kristallarning ikkinchi, keyin uchinchi partiyasi olinadi. Ular eritiladi va tozalanadi.

Kamchiliklar, sabablar. Yuqori darajada toza shakarni olish muammosi, asosan, uni ishlab chiqarish jarayonida turli moddalar va reagentlar bilan, shu jumladan ion almashinuvi qurilmalari yordamida qayta ishlashning murakkabligi va yuqori narxida yotadi. Shu bilan birga, ish joylari, binolar va shakar zavodi hududining sanitariya holatini saqlash, ishchilarning shaxsiy gigienasi talablariga javob berish, asbob-uskunalarni profilaktik dezinfeksiya qilish, boshqacha qilib aytganda, shakar uchun sanitariya qoidalariga rioya qilish bo'yicha namunaviy tadbirlar. ishlab chiqarish va uni tozalashning ma'lum usullaridan foydalangan holda, bizga GOST 22 -94 ga javob beradigan shakar ishlab chiqarish imkonini beradi, boshqa hech narsa emas.

Donador shakarning rangi melanoid hosil bo'lgan mahsulotlar va fenol o'z ichiga olgan komplekslarning mavjudligidan ta'sirlanadi. Monosaxaridlarning aminokislotalar bilan oʻzaro taʼsirida qaytaruvchi moddalarning ishqoriy-termik parchalanishi natijasida hosil boʻlgan melanoidlar donador shakar sifatining yomonlashuvi boʻyicha eng zararli guruhlardan biri ekanligi umumiy qabul qilingan. Xom shakarni qayta ishlashda qand sifatini belgilovchi yana bir omil xomashyoda kraxmalli jelatinlash mahsulotlarining mavjudligi hisoblanadi. Shunday qilib, kuchli alkogolli ichimliklar ishlab chiqarishda shakarni o'z ichiga olgan kraxmalli degradatsiya mahsulotlarini qo'llash (ularning spirt bilan cho'kishi tufayli) yog'ingarchilikka, boshqacha aytganda, spirtli ichimliklarda tuman paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Umumiy nuqsonlar namlanish, oqimning yo'qolishi, maydalanmaydigan bo'laklarning mavjudligi - yuqori nisbiy namlikda va havo haroratining keskin o'zgarishida saqlash natijasi; texnologiya buzilganda xarakterli bo'lmagan sarg'ish yoki kulrang rang va oqartirilmagan shakar bo'laklari paydo bo'ladi; neft mahsulotlari hidi bo'lgan emulsiya bilan ishlov berilgan yangi qoplarga qadoqlashda, shuningdek mahsulotning qo'shniligi kuzatilmaganda begona ta'm va hid hosil bo'ladi; xorijiy aralashmalar (shkala, qoziq va olov) elektromagnitlarda shakarni yomon tozalash va paketlarni qadoqlash uchun yomon ishlangan xaltadan foydalanish natijasidir.

Donador shakarni qadoqlash, etiketlash, saqlash

Qadoqlash talabi.

Shakar 0,5-1,0 kg sof og'irligi bo'lgan qog'oz va polietilen qoplarga mexanik tarzda qadoqlanadi.

Shakar qoplarining aniq og'irligining arifmetik o'rtacha qiymatidan ruxsat etilgan og'ishlar ± 2,0% dan oshmasligi kerak.

Donador shakar joriy standartlarga muvofiq birlashtirilgan materialdan (polietilen yoki mikromum qoplamali qog'oz) tayyorlangan sof og'irligi (5 - 20) g bo'lgan badiiy dizayndagi qoplarga qadoqlanadi. normativ hujjatlar yoki ekvivalent sifatli import qilingan va sog'liqni saqlash organlari tomonidan foydalanish uchun tasdiqlangan qog'ozdan.

Qoplarning aniq og'irligining o'rtacha arifmetik qiymatidan ruxsat etilgan og'ishlar ± 3,0% dan oshmasligi kerak.

Plastik qoplar GOST 10354 bo'yicha sog'liqni saqlash organlari tomonidan foydalanish uchun tasdiqlangan polietilen plyonkadan, qog'oz qoplardan - ikki qatlamli qog'ozdan: ichki va tashqi tomondan tayyorlanishi kerak.

Ichki qatlam uchun D va E - P qog'oz navlari oziq-ovqat mahsulotlarini GOST 7247 bo'yicha avtomatik mashinalarda qadoqlash uchun, GOST 8273 bo'yicha V va D markali o'rash qog'ozlari, GOST 7625 bo'yicha A markali yorliq qog'ozlari uchun ishlatiladi. yoki sog'liqni saqlash organlaridan foydalanishga ruxsat etilgan sifati bo'yicha ekvivalent qog'ozning boshqa navlari. 1 m² maydonga ega qog'ozning massasi kamida 70 g bo'lishi kerak.

Tashqi qatlam uchun D va E - P qog'oz navlari oziq-ovqat mahsulotlarini GOST 7247 bo'yicha avtomatik mashinalarda qadoqlash uchun, GOST 8273 bo'yicha B va D qog'oz navlarini o'rash, GOST 7625 bo'yicha A yorliqli qog'oz yoki boshqa qog'oz navlari uchun ishlatiladi. bosma yo'lni markalash uchun mos sifat jihatidan ekvivalent. Maydoni 1 m bo'lgan qog'ozning massasi kamida 80 g bo'lishi kerak.

Tashish uchun mo'ljallangan shakar mashinada, GOST 8273 bo'yicha V, D, O markali o'rash qog'ozidan yoki foydalanish uchun ruxsat etilgan sifati bo'yicha unga tenglashtirilgan boshqa turdagi qog'ozlardan tayyorlangan bir qatlamli qog'oz qoplarga sof og'irligi 0,5 va 1,0 kg bo'lgan qadoqlashga ruxsat beriladi. sog'liqni saqlash organlari tomonidan. 1 m² maydonga ega qog'ozning massasi kamida 80 g bo'lishi kerak.

Qog'oz qoplar GOST 6034 bo'yicha dekstrin elim yoki GOST 18992 bo'yicha polivinilatsetat dispersiyasi bilan yopishtirilgan. Shahar ichidagi tashish uchun GOST 3282 bo'yicha diametri (0,7-1,0) mm bo'lgan po'lat simli qog'oz qoplarni tikishga ruxsat beriladi. Plastik qoplar termal lehimlangan.

Donador shakar qoplari og'irligi 20 kg gacha bo'lgan GOST 13511 bo'yicha gofrokarton qutilarga, qoplar esa GOST 12312 bo'yicha gofrokarton qutilarga qadoqlanadi. Qutilarning ichki qismi qoplarni siljitmaslik uchun to'ldirilgan bo'lishi kerak. tashish paytida.

Shakarni qadoqlashdan oldin karton qutilarning pastki qopqoqlari GOST 10459 bo'yicha qog'oz lenta yoki yopishqoq lenta bilan yopishtiriladi. qog'oz asosi GOST 18251 bo'yicha B navi yoki ular simli tikuv mashinasida metall shtapellar bilan tikiladi va qadoqlangandan so'ng, yuqori qopqoqlar lenta bilan yopishtiriladi yoki GOST 3560 bo'yicha po'lat o'rash lentasi bilan qoplanadi, kontakt usuli bilan yoki ichkarida mahkamlanadi. qulf.

Iste'molchi bilan kelishilgan holda, GOST 8273 bo'yicha ikki qatlamli o'rash qog'ozidan yoki sifati bo'yicha unga tenglashtirilgan boshqa qog'ozlardan og'irligi 12 kg dan ortiq bo'lmagan guruhli o'ramga shakarlangan shakar solingan qoplarni qadoqlashga ruxsat beriladi. 1 m² maydonga ega qog'ozning massasi kamida 100 g bo'lishi kerak. Paketlar GOST 17302 bo'yicha ip bilan bog'langan yoki mashinada yopishtirilgan.

Shahar ichidagi tashish uchun qadoqlangan shakar - qumni GOST 24831 bo'yicha oziq-ovqat mahsulotlari va konteyner uskunalari uchun mos keladigan qaytariladigan idishlarga qadoqlashga ruxsat beriladi.

Shakar-qum 50 kg aniq og'irlik bilan qadoqlangan;

- GOST 8516 bo'yicha yangi mato sumkalarida va sog'liqni saqlash organlari tomonidan foydalanish uchun tasdiqlangan va mahsulot xavfsizligini ta'minlaydigan sifat jihatidan teng sifatli sumkalarda;

- birinchi va ikkinchi toifadagi qaytariladigan quruq toza mato sumkalarida; bojxona ekspertizasi shakar sertifikati

- astarli mato sumkalarida - GOST 19360 bo'yicha qalinligi 0,100 mm dan oshmaydigan, o'lchami 109 sm × 59 sm bo'lgan polietilen paketlar, qog'oz uch qatlamli yopishtirilgan ochiq marka NM, GOST 2226 bo'yicha o'lchami 92 sm × 60 sm.

Shakar, shuningdek, sof og'irligi 1,0 t gacha bo'lgan MKR turidagi quyma mahsulotlar uchun yumshoq ixtisoslashtirilgan idishlarga - amaldagi me'yoriy hujjatlarga muvofiq 1,0 S, GOST 10354 108-06 oziq-ovqat mahsulotlariga muvofiq plyonkadan tayyorlangan polietilen qoplamalar bilan qadoqlanadi. daraja.

Yumshoq ixtisoslashtirilgan idishlarga qadoqlangan donador shakar ro‘yxati manfaatdor tashkilotlar tomonidan tasdiqlangan tashkilot va korxonalarga sotiladi.

Avtomobil transportida tashish uchun mo'ljallangan granüllangan shakarni GOST 2226 ga muvofiq bir yoki ikki qatlamli qatlamli besh yoki olti qatlamli qog'oz qoplarga sof og'irligi 40 kg bo'lgan qadoqlashga ruxsat beriladi.

10 qop shakarning aniq og'irligining arifmetik o'rtacha qiymatidan ruxsat etilgan og'ishlar ± 0,125% dan, bitta sumkaning og'irligi ± 0,25% dan oshmasligi kerak.

Donador shakar qoplari mashinada iplar bilan tikiladi: GOST 14961 bo'yicha zig'ir 105 tex H 5 va 105 teks H 6, paxta markasi GOST 6309 bo'yicha OO o O belgisi bilan 9 va 12 qo'shimchada "qo'shimcha kuchli" paxta iplari 34 tes, sintetik yoki tikuvning mexanik mustahkamligini ta'minlaydigan boshqa iplar.

Chokdan xalta og'zining chetiga qadar bo'lgan masofa yangi sumkalar uchun kamida 40 mm va qaytib keladigan sumkalar uchun kamida 20 mm bo'lishi kerak.

Har bir qop shakarga oq yoki och rangli paxta matolari yoki qattiq zig'ir, lavsan asosidagi sintetik to'qilmagan material yoki GOST 7362 bo'yicha zarb bilan mustahkamlangan perfokarto qog'oz chiqindilaridan yorliq yopishtirilishi kerak. paxta va trikotaj matolardan, 9 sm o'lchamdagi H 5 sm.. Yorliq sumkaning bo'yniga qo'llaniladi va sumka bilan bir vaqtning o'zida tikiladi.

Aralash temir yo'l orqali tashish uchun mo'ljallangan shakar - Uzoq Shimolga va borish qiyin bo'lgan joylarga suv transporti GOST 15846.5.4 ga muvofiq qadoqlangan bo'lishi kerak. Belgilash talabi.

Donador shakar bilan paketlar bosma usulda bo'yalmagan bo'yoq bilan etiketlanadi, shunda mahsulot nomi harf o'lchamidagi qolgan ma'lumotlardan keskin farq qiladi.

Chop etish uchun ishlatiladigan siyoh qadoqlarga kirmasligi va shakarga begona ta'm va hidlarni bermasligi kerak.

Yorliq quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

- ushbu standartning belgilari;

- sof og'irlik;

- 100 g mahsulotning kaloriya tarkibi - 398 kkal.

Shakar-qum qoplari yorlig'ida quyidagilar bo'lishi kerak:

- ism va savdo belgisi korxona - ishlab chiqaruvchi;

- mahsulot nomi;

- grammdagi aniq vazn.

Donador shakar solingan qutilarga qog'oz yorlig'i yopishtirish yoki trafaretga bo'yoq qo'llash orqali belgilanadi.

Transport belgisi - GOST 14192 ga muvofiq "Namlikdan saqlaning" belgisini qo'llash bilan

Yorliqlar mahsulotni tavsiflovchi quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak:

- tizimi ishlab chiqaruvchini o'z ichiga olgan tashkilot nomi;

- ishlab chiqaruvchining nomi va tovar belgisi;

- mahsulot nomi;

- ushbu standartning belgilanishi;

– aniq vazn, kg;

- brutto og'irligi, kg;

- joy raqami.

Bitta yorliqda mahsulotni tavsiflovchi ma'lumotlarni va 15 mm dan 25 mm gacha bo'lgan manipulyatsiya belgisini birlashtirishga ruxsat beriladi.

Tashish va saqlash qoidalari. Qadoqlangan shakar yopiq transport vositalarida va GOST 18477 bo'yicha konteynerlarda ushbu transport turida amaldagi yuklarni tashish qoidalariga muvofiq barcha turdagi transport vositalarida va vagonlarda - shakar tashuvchilar va temir yo'l bunkerlarida - qadoqlanmagan holda tashiladi. shakarni tashish uchun moslashtirilgan don tashuvchilar - sanoat qayta ishlash uchun yuborilgan qum. Paketlarda shakarni qadoqlash va tashish GOST 23285, GOST 26663 bo'yicha amalga oshiriladi.

Gofrirovka qilingan karton qutilar bilan plastik qoplar iste'molchi bilan kelishilgan holda avtomobil transportida tashishga ruxsat etiladi va temir yo'l orqali alohida hududlar (respublika, viloyat) doirasida. Yopiq vagonlar, shakar tashuvchilar va konteynerlar quruq, bo'shliqlarsiz, tomi oqmaydigan, yaxshi yopiladigan lyuk va eshiklarga ega bo'lishi kerak.

Shakarni ifloslangan vagonlar, konteynerlar va oldindan tashilgan yuqori ifloslantiruvchi yuklar (ko‘mir, ohak, tsement, tuz va boshqalar), hidli va zaharli yuklar izlari bo‘lgan ushlagichlarga, shuningdek, vagonlar, konteynerlar va stendlarga jo‘natishga yo‘l qo‘yilmaydi. ho'l yoki hidli bo'yoq.

Shakarni yuklashdan oldin vagonlar, shakar tashuvchilar, konteynerlar va ushlagichlar yaxshilab tozalanishi, yuvilishi va kerak bo'lganda dezinfektsiya qilinishi kerak, pollar qog'oz yoki toza qog'oz qoldiqlari yoki boshqa materiallar bilan qoplangan. Temir yo'l vagonlarida ilgaklar va o'tkir chiqadigan qismlar qog'oz yoki mato bilan o'ralgan.

Shakar-qumni yo'lda tashishda shakar qoplarini yog'och tagliklarga qo'yish kerak. Paletlar yo'q bo'lganda, avtomobil tanasi tarpaulin, qog'oz yoki toza qog'oz qoldiqlari bilan qoplangan. Donador shakar yoki qutilar qoplarini qo'ygandan so'ng, tarpaulin bilan qoplangan.

Qadoqlangan shakar omborlarda saqlanishi, siloslarda ochilmagan holda saqlanishi kerak. Saqlash harorati 40ºS dan yuqori emas.

Donador shakarni saqlash uchun omborlar belgilangan tartibda tasdiqlangan sanitariya talablariga javob berishi kerak. Saqlash uchun shakar qo'yishdan oldin ular yaxshilab tozalanishi, ventilyatsiya qilinishi va quritilishi kerak.

Shakarni boshqa materiallar bilan birga saqlamang.

Saqlash haroratini nazorat qilish termometrlar yoki termometrlar, havoning nisbiy namligi - gigrograflar yoki psixrometrlar yordamida amalga oshiriladi.

Tsement yoki asfalt qoplamali omborlarda shakar solingan qoplar va qutilar toza brezent, bo'yra, xalta yoki qog'oz bilan qoplangan tagliklarga joylashtirilishi kerak; qisqa muddatli saqlash uchun, agar shakar sifati saqlanib qolgan bo'lsa, qoplarga qo'yishga ruxsat beriladi. va boshiga sxemasidan holda asfalt yoki tsement polda shakar bilan qutilari polietilen plyonka, ular stackni qo'ygandan so'ng, ikkita pastki qatorga o'ralgan.

Donador shakar sifatini tekshirish. Organoleptik usullar - bu inson sezgilari yordamida identifikatsiya ko'rsatkichlarining qiymatlarini aniqlash usullari. Amaldagi sezgi a'zolariga va aniqlanayotgan ko'rsatkichlariga qarab organoleptik usullarning quyidagi kichik guruhlari ajratiladi: ta'm, hid bilish, taktil, eshitish va ko'rish.

O'lchov usullari - texnik o'lchov vositalaridan foydalangan holda identifikatsiya tekshiruvi paytida ko'rsatkichlarning qiymatlarini aniqlash usullari.

Amaldagi o'lchov vositalariga qarab, bu usullar quyidagi kichik guruhlarga bo'linadi:

- fizik usullar - o'lchov asboblari (o'lchovlar, fizik asboblar, o'lchash moslamalari va boshqalar) yordamida fizik va kimyoviy sifat ko'rsatkichlarini aniqlash;

- kimyoviy va biokimyoviy usullar - identifikatsiya ekspertizasining turli maqsadlarida standart moddalar, namunalar, o'lchash asboblari va qurilmalari yordamida kimyoviy ko'rsatkichlarni aniqlash;

- mikrobiologik - mikroorganizmlar bilan ifloslanish darajasini, ba'zi ifloslantiruvchi moddalar mavjudligini aniqlash. oziq-ovqat mahsulotlari moddalar va boshqalar. tovarlar xavfsizligi uchun maxsus identifikatsiya bilan;

- tovar-texnologik - ma'lum bir texnologiyani qo'llashda xom ashyoning yaroqlilik darajasini aniqlash uchun identifikatsiya qilish uchun va hokazo.

Sinov usullari odatda kimyoviy yoki biokimyoviy reaktsiyaning sezgirlik chegarasi bo'yicha mahsulotning xavfsizlik darajasini aniqlash uchun ishlatiladi. So'nggi paytlarda bu usullar keng qo'llanilmoqda va qimmatroq o'lchash usullarini almashtirmoqda.

Xulosa

Tovar ekspertizasi - ekspertiza ob'ektining sifati, tarkibi, kelib chiqishi, xavfsizligi, uning muayyan norma va standartlarga muvofiqligini maxsus vakolatli o'rganish. Tadqiqot ob'ektlari sifatida turli xil tovarlar, mahalliy yoki import, xomashyo, shuningdek, asbob-uskunalar va jihozlar hisoblanadi. Bundan tashqari, tovarlarning sifati bo'yicha ekspertiza o'tkaziladi munozarali vaziyatlar savdo, dizayn yoki sanoat sohasida, shuningdek, turli xil sharoitlarda ob'ektning tovar qiymatining yo'qolishi sodir bo'lgan hollarda.

Sud-tovar ekspertizasining mohiyati mahsulotning (mahsulotning) haqiqiy sifatini aniqlash maqsadida maxsus bilimlar yordamida mahsulotlarning tovar (iste’mol) xossalarini tekshirishdan iborat.

Adabiyotlar ro'yxati

1. GOST R 52427-2005 “Go‘sht sanoati. Oziq-ovqat mahsulotlari. Shartlar va ta'riflar".

2. Bojxona ittifoqining "Go'sht va go'sht mahsulotlari xavfsizligi to'g'risida" gi texnik reglamenti.

3. Artemova, E.N. Nazariy asos oziq-ovqat texnologiyasi: o'quv qo'llanma / E.N. Artemova, T.V. Ivannikov. - M.: MO RF, 2008 yil.

4. Voloshko, N., Xodykin A., Lyashko A. Tovar tadqiqotlari, ekspertiza va standartlashtirish / N. Voloshko, A. Xodikin, A. Lyashko. - M.: Dashkov va Ko., 2008 yil.

5. Dramsheva, S.T. Oziq-ovqat mahsulotlari tovarshunosligining nazariy asoslari / S.T. Dramshev. - M.: Iqtisodiyot, 2006 yil.

...

Shunga o'xshash hujjatlar

Tekshiruv va uning turlari. Bojxona ekspertizasi, shu jumladan. xavfsizlik, uni amalga oshirish usullari haqida. Ekspertiza o'tkazish tartibi. O'simlik yog'i va uni qayta ishlash mahsulotlarini ekspertizadan o'tkazish. Ekspert fikri. Majburiy sertifikatlashtirishni o'tkazish tartibi.

muddatli ish, 22.10.2007 yil qo'shilgan


Bojxona postida yormalarni bojxona ko'rigidan o'tkazish xususiyatlari. Karabuğday yormasi sifatini baholash usullarini o'rganish. Bojxona ko'rigidan o'tkazish uchun tovarlardan namunalar va namunalar olish tartibi. Bojxona ekspertizasini o'tkazishni rad etish sabablari.

muddatli ish, 11/03/2014 qo'shilgan


Kolbasa va kolbasa mahsulotlari sifatini shakllantirish va saqlash omillarini o'rganish. Tovar ekspertizasini tayinlash va o'tkazishni tartibga soluvchi me'yoriy-huquqiy baza; bojxona ko'rigidan o'tkazish tartibi. Identifikatsiya xususiyatlarini o'rganish va sifatni baholash.

muddatli ish, 25.12.2014 qo'shilgan


Asalni bojxona ko'rigidan o'tkazish tartibini tashkil etish. Ekspertiza usullari, iste'molchi xususiyatlarini tahlil qilish, namuna olish. Asalni tekshirish natijalarini hujjatlashtirish. Ekspertizani tashkil etishni takomillashtirish bo'yicha takliflar.

muddatli ish, 01/12/2014 qo'shilgan


Bojxona ishining huquqiy holati va bojxona xizmati Belarus Respublikasi. Tovarlarning iste'mol xususiyatlarini tekshirish usullari. Bojxona ekspertizasini ishlab chiqarish shartlari va tartibi. Muvofiqlikni baholash va mahsulotni identifikatsiya qilish.

kurs qog'ozi, 2010 yil 12/01 qo'shilgan


Erkaklar poyafzallari assortimentining tasnifi. Poyafzal mahsulotlari sifatiga iste'molchi talablari. Erkaklar poyafzalidagi nuqsonlarning sabablari va turlari. Erkaklar poyafzalining sifatini bojxona ekspertizasining xususiyatlari, asoslari va natijalarini rasmiylashtirish.

muddatli ish, 12/18/2013 qo'shilgan


Qimmatbaho metallar va ularning qotishmalari assortimenti, tasnifi va kodlanishi. Iste'molchi qadriyatlari ulardan tayyorlangan mahsulotlar. Qimmatbaho metallar va zargarlik buyumlarining sifatini baholash usullari. Ularning bojxona ekspertizasining mohiyati, uni amalga oshirish maqsadi va tartibi.

kurs qog'ozi, 2012 yil 12 iyulda qo'shilgan


Bojxona ekspertizalarining mohiyati va maqsadi, shuningdek tasnifi va turlari, vazifalari va ahamiyati, huquqiy asoslanishi. Tashkil etish tartibi, qo'llaniladigan usul va uslublar. Don mahsulotlari sifatini baholash, bojxona postida ekspertiza o'tkazish usullari.

muddatli ish, 01/08/2015 qo'shilgan


Avtomobil mahsulotlarining tasnifi va avtomobillarning iste'mol xususiyatlari. Rossiyada va chet elda avtomobil bozorining holati. Texnik ekspertiza mashina. Bojxona nazorati vaqtida bojxona ekspertizasi bosqichlari va turlari.

muddatli ish, 2013-01-22 qo'shilgan


Parfyumeriya mahsulotlari ekspertizasining nazariy asoslari. Parfyumeriya mahsulotlari bilan bojxona operatsiyalarining xususiyatlari. Markalash, qadoqlash va himoya vositalarini qalbakilashtirishdan, mahsulot sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi hujjatlarni ekspertizadan o'tkazish tahlili.