भोजन के स्वाद

मास्को

आईपीके मानक प्रकाशन गृह

2004

प्रस्तावना

राज्य मानकीकरण पर काम करने के लिए कार्य, बुनियादी सिद्धांत और नियम रूसी संघ GOST R 1.0-92 "रूसी संघ की राज्य मानकीकरण प्रणाली। बुनियादी प्रावधान" और GOST R 1.2-92 "रूसी संघ की राज्य मानकीकरण प्रणाली। विकास क्रम राज्य मानकों»

मानक के बारे में

1 डिज़ाइन किया गया सरकारी विभागरूसी कृषि विज्ञान अकादमी के खाद्य जायके, एसिड और रंजक (GU VNIIPAKK) के अखिल रूसी अनुसंधान संस्थान

2 मानकीकरण टीके 154 के लिए तकनीकी समिति द्वारा पेश किया गया "खाद्य एसिड, सुगंधित सुगंध और स्वाद, सिंथेटिक खाद्य रंग"

3 दिसंबर 29, 2003 नंबर 407-सेंट के रूस के राज्य मानक के डिक्री द्वारा अनुमोदित और प्रभावी

4 पहली बार पेश किया गया

इस मानक में बदलाव के बारे में जानकारी इंडेक्स में प्रकाशित की गई है " राष्ट्रीय मानक”, और इन परिवर्तनों का पाठ- सूचना में "राष्ट्रीय मानक" पर हस्ताक्षर किए गए हैं। इस मानक के संशोधन या निरस्तीकरण के मामले में, प्रासंगिक जानकारी सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" में प्रकाशित की जाएगी।

गोस्ट आर 52177-2003

रूसी संघ का राष्ट्रीय मानक

परिचय तिथि - 2005-01-01

उपयोग का 1 क्षेत्र

यह अंतर्राष्ट्रीय मानक खाद्य उद्योग के लिए लक्षित खाद्य स्वादों पर लागू होता है।

मानक द्वारा कवर किए गए ओकेपी उत्पाद कोड परिशिष्ट में दिए गए हैं।

यह अंतर्राष्ट्रीय मानक तंबाकू उत्पादों के स्वादों पर लागू नहीं होता है।

दस्तावेज़ीकरण, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम के फ्लेवरिंग एजेंट का निर्माण किया जाता है, में इस मानक द्वारा स्थापित आवश्यकताओं से कम नहीं होना चाहिए।

खाद्य स्वादों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए आवश्यकताएँ - और, उत्पाद की गुणवत्ता आवश्यकताओं -, लेबलिंग आवश्यकताओं - में निर्धारित की गई हैं।

(संशोधित संस्करण, रेव. नंबर 1)।

2 सामान्य संदर्भ

GOST 8.579-2002 माप की एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए राज्य प्रणाली। उनके उत्पादन, पैकेजिंग, बिक्री और आयात के दौरान किसी भी प्रकार के पैकेज में पैक किए गए सामानों की मात्रा के लिए आवश्यकताएँ

GOST 12.1.004-91 व्यावसायिक सुरक्षा मानक प्रणाली। आग सुरक्षा। सामान्य आवश्यकताएँ

GOST 12.1.005-88 श्रम सुरक्षा मानकों की प्रणाली। कार्य क्षेत्र की हवा के लिए सामान्य स्वच्छता और स्वच्छ आवश्यकताएं

GOST 12.1.007-76 व्यावसायिक सुरक्षा मानक प्रणाली। हानिकारक पदार्थ। वर्गीकरण और सामान्य सुरक्षा आवश्यकताएँ

GOST 12.1.044-89 (आईएसओ 4589-84) व्यावसायिक सुरक्षा मानक प्रणाली। पदार्थों और सामग्रियों की आग और विस्फोट का खतरा। उनके निर्धारण के लिए संकेतकों और विधियों का नामकरण

GOST 1770-74 प्रयोगशाला कांच के बने पदार्थ को मापना। सिलेंडर, बीकर, फ्लास्क, टेस्ट ट्यूब। सामान्य विवरण

GOST 3022-80 तकनीकी हाइड्रोजन। विशेष विवरण

GOST 3639-79 जल-शराब समाधान। एथिल अल्कोहल की एकाग्रता का निर्धारण करने के तरीके

GOST 6709-72 आसुत जल। विशेष विवरण

GOST 6825-91 (IEC 81-84) सामान्य प्रकाश व्यवस्था के लिए फ्लोरोसेंट ट्यूबलर लैंप

GOST 6995-77 मेथनॉल-ज़हर। विशेष विवरण

GOST 7328-2001 वज़न। सामान्य विवरण

GOST 9293-74 (आईएसओ 2435-73) गैसीय और तरल नाइट्रोजन। विशेष विवरण

GOST 10146-74 कांच के मुड़े हुए जटिल धागों से बने फ़िल्टर कपड़े। विशेष विवरण

GOST 10444.12-88 खाद्य उत्पाद। यीस्ट और फफूंदी के निर्धारण की विधि

GOST 10444.15-94 खाद्य उत्पाद। मेसोफिलिक एरोबिक और विकल्पी एनारोबिक सूक्ष्मजीवों की संख्या निर्धारित करने के तरीके

GOST 12026-76 प्रयोगशाला फिल्टर पेपर। विशेष विवरण

GOST 13358-84 डिब्बाबंद भोजन के लिए लकड़ी के बक्से। विशेष विवरण

GOST 13516-86 डिब्बाबंद भोजन, संरक्षित और खाद्य तरल पदार्थ के लिए नालीदार गत्ते के बक्से। विशेष विवरण

GOST 14192-96 माल का अंकन

GOST 14618.6-78 आवश्यक तेल, सुगंधित पदार्थ और उनके संश्लेषण के मध्यवर्ती उत्पाद। जल निर्धारण के तरीके

GOST 14618.10-78 आवश्यक तेल, सुगंधित पदार्थ और उनके संश्लेषण के मध्यवर्ती उत्पाद। घनत्व और अपवर्तक सूचकांक निर्धारित करने के तरीके

GOST 14870-77 रासायनिक उत्पाद। जल निर्धारण के तरीके

GOST 15113.2-77 खाद्य केंद्रित। अनाज के भंडार की अशुद्धियों और कीट संक्रमण को निर्धारित करने के तरीके

GOST 15846-2002 उत्पादों को सुदूर उत्तर और समकक्ष क्षेत्रों में भेज दिया गया। पैकेजिंग, अंकन, परिवहन और भंडारण

GOST 17433-80 औद्योगिक शुद्धता। संपीड़ित हवा। प्रदूषण वर्ग

GOST 19360-74 फिल्म लाइनर्स। सामान्य विवरण

GOST 19433-88 खतरनाक माल। वर्गीकरण और लेबलिंग

GOST 20477-86 एक चिपचिपी परत के साथ पॉलीथीन टेप। विशेष विवरण

GOST 25336-82 प्रयोगशाला कांच के बने पदार्थ और उपकरण। प्रकार, बुनियादी पैरामीटर और आयाम

GOST 26668-85 खाद्य और स्वाद उत्पाद। सूक्ष्मजीवविज्ञानी विश्लेषण के लिए नमूनाकरण विधियां

GOST 26927-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। बुध निर्धारण विधि

GOST 26930-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। आर्सेनिक निर्धारण विधि

GOST 26932-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। लीड निर्धारण के तरीके

GOST 26933-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। कैडमियम के निर्धारण के लिए तरीके

GOST 28498-90 तरल ग्लास थर्मामीटर। सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं. परीक्षण विधियाँ

GOST 29185-91 खाद्य उत्पाद। सल्फाइट-कम करने वाले क्लॉस्ट्रिडिया का पता लगाने और निर्धारण के तरीके

GOST 29227-91 (आईएसओ 835-1-81) प्रयोगशाला कांच के बने पदार्थ। पिपेट स्नातक की उपाधि प्राप्त की। भाग 1. सामान्य आवश्यकताएं

GOST 30178-96 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। विषाक्त तत्वों के निर्धारण के लिए परमाणु सोखना विधि

GOST R 8.563-96 माप की एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए राज्य प्रणाली। माप तकनीक

GOST R 50779.10-2000 (ISO 3534-1-93) सांख्यिकीय तरीके। सांख्यिकी की संभाव्यता और आधार। नियम और परिभाषाएँ

GOST R 51474-99 पैकेजिंग। माल को संभालने के तरीके को इंगित करने वाला अंकन

GOST R 51650-2000 खाद्य उत्पाद। निर्धारण के तरीके द्रव्यमान अनुपातबेंजो (ए) पाइरीन

GOST R 51652-2000 खाद्य कच्चे माल से संशोधित एथिल अल्कोहल। विशेष विवरण

GOST R 51760-2001 उपभोक्ता बहुलक पैकेजिंग। सामान्य विनिर्देश ठीक 005-93 अखिल रूसी वर्गीकारकउत्पादों

GOST R 51766-2001 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। आर्सेनिक के निर्धारण के लिए परमाणु अवशोषण विधि

GOST R 52464-2005 फ्लेवरिंग एडिटिव्स और फूड फ्लेवर। नियम और परिभाषाएँ

माप की एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए GOST R 8.563-2009 राज्य प्रणाली। माप प्रदर्शन करने के लिए तकनीक (तरीके)।

GOST R 52814-2007 (ISO 6579:2002) खाद्य उत्पाद। साल्मोनेला जीनस के बैक्टीरिया का पता लगाने की विधि

GOST R 52816-2007 खाद्य उत्पाद। एस्चेरिचिया कोलाई (कोलीफॉर्म बैक्टीरिया) के समूह के बैक्टीरिया की संख्या का पता लगाने और निर्धारण के लिए विधि

(परिवर्तित संस्करण, रेव. नंबर 1, 2)।

नोट - इस मानक का उपयोग करते समय, "राष्ट्रीय मानक" सूचकांक के अनुसार संदर्भ मानकों और क्लासिफायर की वैधता की जांच करने की सलाह दी जाती है, जो चालू वर्ष के 1 जनवरी को संकलित है, और चालू वर्ष में प्रकाशित इसी सूचना सूचकांक के अनुसार . यदि संदर्भ दस्तावेज़ को प्रतिस्थापित (संशोधित) किया जाता है, तो इस मानक का उपयोग करते समय, आपको प्रतिस्थापित (संशोधित) मानक द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। यदि संदर्भित दस्तावेज़ बिना प्रतिस्थापन के रद्द कर दिया गया है, तो जिस प्रावधान में इसका लिंक दिया गया है वह उस सीमा तक लागू होता है जहां तक यह लिंक प्रभावित नहीं होता है।

3 नियम और परिभाषाएँ

इस मानक में, GOST R 52464 के अनुसार निम्नलिखित शब्दों का उपयोग किया जाता है।

(नया संस्करण, परिवर्तन नंबर 1)।

4 वर्गीकरण

4.1 उद्देश्य के आधार पर, खाद्य स्वाद (बाद में स्वादिष्ट बनाने का मसाला) में विभाजित हैं:

कन्फेक्शनरी और बेकरी (बेकरी) उत्पादों के लिए;

के लिये शीतल पेय;

मार्जरीन उत्पादों के लिए;

दूसरों के लिए खाद्य उत्पाद.

4.3 रिलीज़ के रूप के आधार पर, स्वादों को इसमें विभाजित किया गया है:

तरल: समाधान और पायस (पायस) के रूप में;

सूखा: पाउडर और दानेदार;

पेस्टी।

5 सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं

5.1 विशेषताएँ

5.1.1 फ्लेवरिंग का उत्पादन इस मानक की आवश्यकताओं के अनुसार किया जाना चाहिए, वह दस्तावेज़ जिसके अनुसार किसी विशेष नाम के फ्लेवरिंग एजेंट का निर्माण किया जाता है, और किसी विशेष नाम के फ्लेवरिंग एजेंट के लिए तकनीकी दस्तावेज, में अनुमोदित उचित समय पर, सैनिटरी मानदंडों और नियमों के अनुपालन में।

5.1.2 तरल स्वाद दिखने में रंगहीन या रंगीन, पारदर्शी या अपारदर्शी तरल होते हैं।

5.1.4 फ्लेवर पेस्ट दिखने में सजातीय, रंगीन या बिना रंग के होते हैं।

5.1.5 उपस्थिति और रंग की विशेषताओं को दस्तावेज़ में सेट किया गया है, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम के स्वाद देने वाले एजेंट का निर्माण किया जाता है।

5.1.6 गंध किसी विशेष वस्तु के स्वाद की विशेषता होनी चाहिए।

5.1.7 तरल स्वाद का घनत्व और अपवर्तक सूचकांक दस्तावेज़ में स्थापित मानकों का पालन करना चाहिए जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद निर्मित होता है।

नोट colorants, पायस और पेस्ट जायके के साथ सुगंध के लिए, अपवर्तक सूचकांक निर्धारित नहीं है।

5.1.8 तरल अल्कोहल युक्त स्वादों में एथिल अल्कोहल का मात्रा अंश दस्तावेज़ में स्थापित मानकों का पालन करना चाहिए जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद निर्मित होता है।

टिप्पणी - एथिल अल्कोहल का वॉल्यूम अंश 1.5% से अधिक एथिल अल्कोहल वॉल्यूम अंश के साथ स्वाद के लिए एक अनिवार्य संकेतक है।

5.1.8 (नया संस्करण, रेव. नंबर 1, 2)।

5.1.9 सूखे और पेस्टी स्वादों में नमी का द्रव्यमान अंश दस्तावेज़ में स्थापित मानकों का पालन करना चाहिए जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद निर्मित होता है।

___________

* रूसी संघ के प्रासंगिक नियामक कानूनी कृत्यों की शुरूआत से पहले - नियामक दस्तावेजसंघीय कार्यकारी प्राधिकरण।

___________

* रूसी संघ के प्रासंगिक विनियामक कानूनी कृत्यों की शुरूआत से पहले - संघीय कार्यकारी अधिकारियों के नियामक दस्तावेज।

5.1.10 –5.1.13

5.1.14 (हटाया गया, रेव. नंबर 1)।

5.2 कच्चे माल के लिए आवश्यकताएँ

5.2.1 सुरक्षा संकेतकों के संदर्भ में कच्चे माल को रूसी संघ * के नियामक कानूनी कृत्यों द्वारा स्थापित मानकों का पालन करना चाहिए।

___________

* रूसी संघ के प्रासंगिक विनियामक कानूनी कृत्यों की शुरूआत से पहले - संघीय कार्यकारी अधिकारियों के नियामक दस्तावेज और।

5.2.2 रूसी संघ के विनियामक कानूनी कृत्यों द्वारा स्थापित आवश्यकताओं के अनुसार स्वादों की संघटक संरचना, इसके स्वाद वाले हिस्से सहित।

__________

* रूसी संघ के प्रासंगिक विनियामक कानूनी कृत्यों की शुरूआत से पहले - संघीय कार्यकारी अधिकारियों के नियामक दस्तावेजों द्वारा।

5.2.1, 5.2.2 (नया संस्करण, रेव. नंबर 1)।

5.2.2.1 सॉल्वैंट्स के रूप में, एथिल अल्कोहल, पानी, 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल, ट्राईसेटिन, वनस्पति तेल और अन्य कच्चे माल, खाद्य उत्पादों और पदार्थों का उपयोग किया जाता है, जिसके उपयोग से स्वादों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित होती है।

5.2.2.2 कार्बोहाइड्रेट और उनके प्रसंस्करण के उत्पाद, गोंद, नमक, मसाले और अन्य कच्चे माल, खाद्य उत्पाद और पदार्थ, जिनका उपयोग स्वादों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करता है, सूखे स्वादों के लिए वाहक (भराव) के रूप में उपयोग किया जाता है।

5.2.2.1, 5.2.2.2 (संशोधित संस्करण, रेव. नंबर 1)।

5.2.3 अल्कोहल युक्त स्वाद के उत्पादन के लिए, GOST R 51652 के अनुसार कम से कम उच्चतम शुद्धता वाले खाद्य कच्चे माल से एथिल रेक्टिफाइड अल्कोहल का उपयोग किया जाना चाहिए।

5.3 पैकेजिंग

5.3.1 तरल स्वादों को पैक किया जाता है:

GOST R 51760 की आवश्यकताओं को पूरा करने वाले ढक्कन के साथ पॉलीइथाइलीन कनस्तरों में, उन सामग्रियों से बने आयातित सहित, जिनका स्वाद बढ़ाने वाले एजेंटों के संपर्क में उपयोग उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करता है;

खाद्य उत्पादों के लिए कांच के कंटेनर में;

सामग्रियों से बने एक अन्य कंटेनर में, जिसका उपयोग स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंटों के संपर्क में होने से उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित होती है।

(संशोधित संस्करण, रेव. नंबर 1)।

5.3.2 पैकेजिंग की प्रत्येक इकाई में तरल स्वाद भरते समय, कंटेनर की पूरी क्षमता का कम से कम 5% मुक्त स्थान छोड़ा जाना चाहिए।

5.3.3 ड्राई और पेस्टी फ्लेवर पॉलीइथाइलीन शंक्वाकार जार में क्लैम्पिंग ढक्कन और एक हैंडल के साथ पैक किए जाते हैं जो GOST R 51760 की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, GOST 1 9 360 के अनुसार फिल्म लाइनर का उपयोग करते हुए, उन सामग्रियों से बने होते हैं जिनका फ्लेवर के संपर्क में उपयोग उनकी गुणवत्ता सुनिश्चित करता है और सुरक्षा।

5.3.4 अन्य प्रकार की पैकेजिंग का उपयोग करने की अनुमति है जो भंडारण और परिवहन के दौरान सूखे और पेस्टी स्वादों की सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं, और उन सामग्रियों से बने होते हैं जिनका स्वाद के संपर्क में उपयोग उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करता है।

5.3.3, 5.3.4 (संशोधित संस्करण, रेव. नंबर 1)।

5.3.5 फ्लेवरिंग एजेंट की नाममात्र मात्रा से पैकेजिंग इकाई की शुद्ध सामग्री का नकारात्मक विचलन GOST 8.579 के अनुरूप होना चाहिए।

5.3.6 पैकेज में पैक किए गए स्वादों के एक बैच को GOST 8.579 की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

5.3.7 परिवहन के दौरान रेल द्वारातरल स्वाद वाले पॉलीथीन कनस्तरों को GOST 13358 या क्रेट के अनुसार प्लैंक बॉक्स में पैक किया जाता है, जब हवा द्वारा ले जाया जाता है - नालीदार कार्डबोर्ड बॉक्स में GOST 13516 के अनुसार।

नोट - पॉलीथीन कनस्तरों को स्थानांतरित करने की अनुमति है कार सेएक शिपिंग कंटेनर में पैकेजिंग के बिना।

5.3.8 जब रेल और हवाई मार्ग से ले जाया जाता है, तो सूखे और पेस्टी फ्लेवर वाले पॉलीथीन के डिब्बे GOST 13516 के अनुसार नालीदार कार्डबोर्ड बॉक्स में पैक किए जाते हैं।

नोट - पॉलीथीन के डिब्बे को शिपिंग कंटेनरों में बिना पैकेजिंग के सड़क मार्ग से ले जाने की अनुमति है।

5.3.9 तरल स्वाद वाले ग्लास कंटेनर GOST 13516 के अनुसार नालीदार कार्डबोर्ड बक्से में पैक किए जाते हैं या परिवहन के उपयुक्त मोड द्वारा माल की ढुलाई के नियमों के अनुसार सहायक पैकेजिंग सामग्री का उपयोग करके GOST 13358 के अनुसार तख़्त बक्से में पैक किए जाते हैं।

5.3.10 नालीदार गत्ते के बक्से के वाल्व अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ दिशाओं में GOST 20477 के अनुसार एक चिपकने वाली परत के साथ पॉलीथीन टेप के साथ चिपकाए जाते हैं या अन्य पैकेजिंग सामग्री का उपयोग उत्पादों की सुरक्षा और परिवहन के दौरान कंटेनर की अखंडता सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है।

5.3.11 सुदूर उत्तर और समकक्ष क्षेत्रों में भेजे जाने वाले स्वादों को GOST 15846 के अनुसार पैक किया जाता है।

5.4 अंकन

5.4.1 कंटेनर की प्रत्येक पैकेजिंग इकाई को निम्नलिखित डेटा वाले लेबल के साथ चिह्नित या चिपकाया जाएगा:

निर्माता का नाम और स्थान (पता), देश का नाम;

निर्माता का ट्रेडमार्क (यदि कोई हो);

सुगंध का पूरा नाम;

बैच संख्या;

कुल भार;

उत्पादन की तारीख;

भंडारण के नियम और शर्तें;

दस्तावेज़ का पदनाम, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का फ्लेवरिंग एजेंट निर्मित होता है;

चेतावनी लेबल: "केवल औद्योगिक उपयोग के लिए। यदि गलती से निगल लिया जाए, तो उल्टी कराएं, गैस्ट्रिक पानी से धोएं और चिकित्सीय सलाह लें। चिकित्सा देखभाल».

कुल भार

(परिवर्तित संस्करण, रेव. नंबर 1, 2)।

5.4.2 ट्रांसपोर्ट मार्किंग - GOST 14192 के अनुसार GOST R 51474 के अनुसार हैंडलिंग संकेतों के उपयोग के साथ और दस्तावेज़ में निर्दिष्ट GOST 19433 के अनुसार कार्गो के खतरे के प्रकार को चिह्नित करने वाले संकेत, जिसके अनुसार एक फ्लेवरिंग एजेंट किसी विशेष नाम से निर्मित होता है।

5.4.2 (अतिरिक्त रूप से प्रस्तुत, रेव. नंबर 1)।

6 सुरक्षा आवश्यकताओं और पर्यावरण संरक्षण

फ्लेवरिंग एजेंटों - सॉल्वैंट्स - के मुख्य (वजन से) घटकों के कार्य क्षेत्र की हवा में अधिकतम स्वीकार्य एकाग्रता दस्तावेज़ में दी गई है, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम के फ्लेवरिंग एजेंट का निर्माण किया जाता है।

स्वादों के उत्पादन का आयोजन करते समय स्वच्छता संरक्षण क्षेत्र का आकार सहमत होता है अधिकृत निकाय.

6.2 कार्य क्षेत्र का वायु नियंत्रण GOST 12.1.005 की आवश्यकताओं द्वारा निर्धारित आवृत्ति के साथ निर्धारित तरीके से अनुमोदित विधियों के अनुसार किया जाता है और निर्धारित तरीके से अधिकृत निकाय के साथ सहमत होता है।

6.3 तरल स्वाद को ज्वलनशील (ज्वलनशील तरल), दहनशील (FL) या गैर-दहनशील तरल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, सूखे स्वाद को GOST 12.1.044 के अनुसार दहनशील सामग्री के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। तरल स्वादों का आग और विस्फोट खतरा सूचकांक - फ्लैश प्वाइंट - दस्तावेज़ में दिया गया है, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद तैयार किया जाता है।

6.4 ज्वलनशील, दहनशील (GOST 12.1.004), हानिकारक पदार्थों (GOST 12.1.007) के साथ काम करते समय अपनाए गए स्वादों का नमूना, विश्लेषण, भंडारण और उपयोग करते समय, श्रम सुरक्षा नियम और अग्नि सुरक्षा नियम देखे जाते हैं।

6.5 आग बुझाने का मीडिया: पानी का स्प्रे, एयर-मैकेनिकल फोम, पाउडर, छोटी आग के लिए - फेल्ट मैट, पाउडर आग बुझाने का यंत्र।

6.6 अगर त्वचा पर सुगंध आ जाए तो इसे पानी से धोना चाहिए, साबुन से धोना चाहिए, अगर यह आंखों में चला जाए तो खूब पानी से कुल्ला करना चाहिए।

यदि स्वाद गलती से निगल लिया जाता है, तो उल्टी, गैस्ट्रिक पानी से धोना और चिकित्सा पर ध्यान दें।

6.7 स्वादों के भंडारण और परिवहन के दौरान, कंटेनर को सील करके पर्यावरण संरक्षण सुनिश्चित किया जाता है। यदि इसका उल्लंघन किया जाता है और स्वादिष्ट बनाने का मसाला मिल जाता है वातावरणएकत्र कर निस्तारण किया जाना चाहिए।

6.8 पर्यावरण, स्वास्थ्य और मानव आनुवंशिक कोष को नुकसान से बचाने के लिए जायके का भंडारण, परिवहन, उपयोग और निपटान करते समय, मिट्टी, सतह और भूजल के संदूषण से बचें।

6.9, 6.10 (हटाया गया, रेव. नंबर 1)।

7 स्वीकृति नियम

प्रमाणपत्र संख्या और जारी करने की तारीख;

निर्माता का नाम और स्थान (पता), देश का नाम;

स्वाद का पूरा नाम;

बैच संख्या;

निर्माण तिथियां;

पार्टी का शुद्ध भार;

परिवहन कंटेनरों की इकाइयों की संख्या;

परीक्षण के परिणाम डेटा;

भंडारण के नियम और शर्तें;

विलायक या शुष्क वाहक (भराव) का प्रकार;

स्वाद का उद्देश्य;

7.2 गुणवत्ता नियंत्रण और स्वादों की स्वीकृति के लिए, निम्नलिखित परीक्षण श्रेणियां स्थापित की गई हैं:

स्वीकृति;

7.4 स्वीकृति परीक्षणों के परिणाम निर्माता द्वारा स्वीकार किए गए रूप में एक परीक्षण रिपोर्ट में प्रलेखित होते हैं, या एक पत्रिका में परिलक्षित होते हैं।

7.5 इस संकेतक के लिए कम से कम एक गुणवत्ता संकेतक के लिए स्वीकृति परीक्षणों के नकारात्मक परिणामों के मामले में, एक ही बैच से दोहरे नमूने पर बार-बार परीक्षण किए जाते हैं। दोहराए गए परीक्षणों के परिणाम पूरे बैच तक बढ़ाए जाते हैं।

7.6 यदि बार-बार किए गए परीक्षणों के परिणाम कम से कम एक संकेतक के लिए असंतोषजनक हैं, तो फ्लेवरिंग एजेंट के पूरे बैच को अस्वीकार कर दिया जाता है।

7.7 जहरीले तत्वों, बेंजो (ए) पाइरीन की सामग्री पर नियंत्रण का क्रम और आवृत्ति। उत्पादन नियंत्रण कार्यक्रम में निर्माता द्वारा जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, साथ ही सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतक निर्धारित किए जाते हैं।

(संशोधित संस्करण, रेव. नंबर 1)।

7.8 स्वाद का संकेतक "गंध" केवल निर्माता द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

(संशोधित संस्करण, रेव. नंबर 1)।

7.9 फ्लेवरिंग के एक बैच की स्वीकृति पर निर्णय लेने का आधार स्वीकृति परीक्षणों के सकारात्मक परिणाम और समय-समय पर किए गए आवधिक परीक्षण हैं।

8 नियंत्रण के तरीके

8.1 इस मानक की आवश्यकताओं के साथ पैकेजिंग और स्वाद के लेबलिंग के अनुपालन का नियंत्रण नमूना के अनुसार उत्पादों की प्रत्येक पैकेजिंग इकाई की बाहरी परीक्षा द्वारा किया जाता है।

8.2 स्वाद की गुणवत्ता की जांच के लिए ऑर्गेनोलेप्टिक, भौतिक-रासायनिक और सुरक्षा संकेतकों के संदर्भ में, नमूने में शामिल उत्पाद इकाइयों से तत्काल नमूने लिए जाते हैं, जिसके अनुसार कुल और प्रयोगशाला नमूने बनते हैं।

सूक्ष्मजीवविज्ञानी विश्लेषण नमूनाकरण करने के लिए - GOST 26668 के अनुसार।

8.3 स्नैप सैंपलिंग, बल्क सैंपलिंग और आइसोलेशन प्रयोगशाला नमूनाऔर विश्लेषण के लिए नमूने

एक प्रयोगशाला नमूने की मात्रा (द्रव्यमान) और स्वाद विश्लेषण के लिए एक नमूना दस्तावेज़ द्वारा निर्धारित किया जाता है जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद एजेंट निर्मित होता है।

8.3.2 तरल स्वाद के तत्काल नमूनों की संख्या स्वाद द्वारा व्याप्त मात्रा पर निर्भर करती है। स्वाद परत की पूरी ऊंचाई के साथ एक तत्काल नमूना लिया जाता है, यदि इसकी मात्रा 1 डीएम 3 समावेशी तक है, तो दो तत्काल नमूने शीर्ष स्तर से 1/3 और 2/3 की गहराई तक ले जाते हैं, यदि मात्रा है 1 डीएम 3 से अधिक लेकिन 10 डीएम 3 से अधिक नहीं, सभी मामलों में तीन तत्काल नमूने (ऊपरी, मध्य और निचली परतों से) जब स्वाद की मात्रा 10 डीएम 3 से अधिक हो।

8.3.3 तरल स्वाद के तात्कालिक नमूने 6 से 15 मिमी के व्यास के साथ, और कई सेंटीमीटर से कंटेनर की ऊंचाई से अधिक लंबाई के साथ एक नमूना ट्यूब के साथ लिया जाता है।

ट्यूब के ऊपरी उद्घाटन को अंगूठे या कॉर्क के साथ बंद कर दिया जाता है, आवश्यक गहराई तक विसर्जित कर दिया जाता है, ट्यूब को खोलने के लिए थोडा समयभरने के लिए, फिर से बंद करें और नमूने के साथ ट्यूब को हटा दें।

जांच का उपयोग करते समय, यह ऊर्ध्वाधर अक्ष के साथ कंटेनर की पूरी गहराई तक विसर्जित (खराब) होता है। फिर जांच हटा दी जाती है।

8.3.5 सूखे स्वाद के तात्कालिक नमूने एक जांच के साथ लिए जाते हैं, इसे ऊर्ध्वाधर अक्ष के साथ कंटेनर की पूरी गहराई तक विसर्जित कर दिया जाता है।

8.3.6 वितरण के चरण में उत्पादों के तत्काल नमूनों का चयन - कंटेनर के बंद होने से पहले गोदाम में स्वीकृति की जाती है।

8.3.7 सभी तत्काल नमूनों को नमूना कंटेनर में रखें, अच्छी तरह मिलाएं और कुल नमूना प्राप्त करें।

8.3.8 प्रयोगशाला नमूने का अलगाव

8.3.8.1 तरल और पेस्ट स्वाद का एक प्रयोगशाला नमूना कुल नमूने को अच्छी तरह मिलाकर प्राप्त किया जाता है और इसे प्रयोगशाला नमूने की मात्रा में कम कर दिया जाता है।

8.3.8.2 क्वार्टरिंग विधि का उपयोग करके कुल नमूने को कम करके सूखे स्वाद का एक प्रयोगशाला नमूना प्राप्त किया जाता है।

8.3.8.3 स्वादों के कम मात्रा बैचों के लिए प्रयोगशाला नमूना एक थोक नमूना हो सकता है, बशर्ते कि तात्कालिक नमूनों की कुल मात्रा या द्रव्यमान परीक्षण के लिए आवश्यक मात्रा या द्रव्यमान से कम न हो।

8.4 प्रयोगशाला के नमूनों की लेबलिंग

फ्लेवरिंग एजेंट के पृथक प्रयोगशाला नमूने को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है, दो समान भागों में विभाजित किया जाता है और साफ, सूखे कांच के बर्तन में रखा जाता है। जहाजों को कॉर्क या पॉलीथीन स्टॉपर्स के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और संकेत के साथ लेबल किया जाता है:

स्वाद का नाम;

निर्माता का नाम;

विलायक का प्रकार (वाहक);

पार्टी संख्या और वजन;

निर्माण तिथियां;

नमूने लेने की तिथियां और स्थान;

नमूना लेने वाले व्यक्ति के उपनाम और हस्ताक्षर;

दस्तावेज़ का पदनाम, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का फ्लेवरिंग एजेंट निर्मित होता है।

प्रयोगशाला के नमूने का एक हिस्सा परीक्षण के लिए प्रयोग किया जाता है, दूसरे को फिर से विश्लेषण के लिए स्वाद की गुणवत्ता का आकलन करने में असहमति के मामले में निर्दिष्ट भंडारण अवधि के लिए सील और संग्रहीत किया जाता है।

छोटी मात्रा में तरल स्वादों के एक बैच के लिए, परीक्षण के लिए उपयोग किए जाने वाले स्वाद का प्रयोगशाला नमूना रखने की अनुमति है।

प्रयोगशाला के नमूनों को 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर प्रकाश से सुरक्षित स्थान पर संग्रहीत किया जाता है (जब तक कि दस्तावेज़ में अन्यथा निर्दिष्ट नहीं किया जाता है जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद निर्मित होता है), शुष्क स्वादों के प्रयोगशाला नमूने - सापेक्ष आर्द्रता पर 75% से अधिक नहीं।

8.5 स्वादों की उपस्थिति और रंग का निर्धारण

8.5.1 पृष्ठभूमि के खिलाफ GOST 25336 के अनुसार ग्लास बी -1 (2) -50 (100) में 30 से 50 सेमी 3 की मात्रा में विश्लेषण के लिए एक नमूना देखकर तरल और पेस्टी स्वाद का रंग और रंग निर्धारित किया जाता है संचरित या परावर्तित प्रकाश में श्वेत पत्र की एक शीट।

8.5.2 सूखे स्वाद देने वाले एजेंट की उपस्थिति और रंग 30 से 50 ग्राम वजन वाले विश्लेषण के लिए एक नमूना देखकर निर्धारित किया जाता है, जिसे गोस्ट 12026 के अनुसार सफेद फिल्टर पेपर की शीट पर रखा जाता है, विसरित दिन के उजाले में या एलडी प्रकार के प्रकाश में GOST 6825 के अनुसार फ्लोरोसेंट लैंप।

8.5.3 एक फ्लेवरिंग एजेंट को इस मानक की आवश्यकताओं का अनुपालन करने के लिए माना जाता है यदि दिखावटऔर विश्लेषण के लिए नमूने का रंग दस्तावेज़ की आवश्यकताओं के अनुरूप होता है, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम के फ्लेवरिंग एजेंट का निर्माण किया जाता है।

8.6 गंध का निर्धारण

विधि में किसी दिए गए नाम के स्वाद के नियंत्रण नमूने (मानक) के साथ स्वाद के विश्लेषण के लिए नमूने की संगठनात्मक तुलना होती है।

नियंत्रण नमूने (मानक) के लिए इस नाम के स्वाद का एक नमूना लें, जिसकी गंध निर्माता की चखने वाली परिषद द्वारा अनुमोदित हो।

नियंत्रण नमूने के लिए, उत्पादन स्थितियों के तहत बनाए गए स्वाद के कम से कम 250 सेमी 3 (जी) की मात्रा (वजन) के साथ एक प्रयोगशाला नमूना लिया जाता है। नियंत्रण नमूना दस्तावेज़ में स्थापित भंडारण अवधि के लिए एक भली भांति बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम के स्वाद एजेंट का निर्माण किया गया था।

8.6.1 तरल सुगंध की गंध का निर्धारण

GOST 12026 के अनुसार फिल्टर पेपर 10´ 160 मिमी के स्ट्रिप्स को नियंत्रण नमूने में एक साथ सिक्त किया जाता है (लगभग 3 सेमी) और विश्लेषण के लिए नमूना और उनकी गंध की तुलना की जाती है।

यदि "गीले" परीक्षण स्ट्रिप्स और नियंत्रण नमूने की गंध समान है, तो एक स्वादिष्ट एजेंट को इस अंतर्राष्ट्रीय मानक की आवश्यकताओं का अनुपालन करने के लिए माना जाता है।

8.6.2 सूखे और पेस्टी स्वाद की गंध का निर्धारण

स्वाद के विश्लेषण के लिए एक नमूना और 30 से 50 ग्राम वजन वाले एक नियंत्रण नमूने को GOST 12026 के अनुसार सफेद फिल्टर पेपर की एक शीट पर रखा जाता है और उनकी गंध का मूल्यांकन किया जाता है।

स्वाद एजेंट को इस मानक की आवश्यकताओं का अनुपालन करने के लिए माना जाता है यदि परीक्षण नमूने की गंध और नियंत्रण नमूना समान है।

8.7 तरल स्वादों के अपवर्तक सूचकांक का निर्धारण - गोस्ट 14618.10 (धारा 4) के अनुसार।

8.8 तरल स्वादों के घनत्व का निर्धारण - GOST 14618.10 (धारा 2 या धारा 3) के अनुसार।

8.9 तरल अल्कोहल युक्त स्वादों में एथिल अल्कोहल के आयतन अंश का निर्धारण विधि (परिशिष्ट) के अनुसार किया जाता है।

नोट - विधि मध्यस्थता नहीं है।

8.10 (हटाया गया, रेव. नंबर 2)।

8.11 सूखे और पेस्टी स्वादों में नमी के द्रव्यमान अंश का निर्धारण - गोस्ट 14618.6 या विधि (परिशिष्ट) के अनुसार।

8.12 जायके के सूक्ष्मजीवविज्ञानी मापदंडों का निर्धारण:

मेसोफिलिक एरोबिक और वैकल्पिक अवायवीय सूक्ष्मजीवों की संख्या - GOST 10444.15 के अनुसार;

एस्चेरिचिया कोलाई के जीवाणु समूहों की संख्या - GOST R 52816 के अनुसार;

खमीर और फफूंदी - GOST 10444.12 के अनुसार;

साल्मोनेला-प्रकार बैक्टीरिया - GOST R 52814 के अनुसार;

GOST 29185 के अनुसार सल्फाइट-कम करने वाले क्लॉस्ट्रिडिया की संख्या।

(संशोधित संस्करण, रेव. संख्या 2)।

8.13 विषाक्त तत्वों की सामग्री का निर्धारण:

आर्सेनिक - GOST 26930, GOST R 51766 के अनुसार;

लीड - GOST 26932, GOST 30178 के अनुसार;

कैडमियम - GOST 26933, GOST 30178 के अनुसार;

पारा - GOST 26927 के अनुसार और।

(संशोधित संस्करण, रेव. नंबर 1)।

8.14 धातु-चुंबकीय अशुद्धियों का निर्धारण - GOST 15113.2 के अनुसार।

8.15 बेंज (ए) पाइरीन का निर्धारण - GOST R 51650 के अनुसार।

8.16 तरल स्वादों के फ्लैश बिंदु का निर्धारण - गोस्ट 12.1.044 (उपखंड 4.4) के अनुसार।

8.17 (हटाया गया, रेव. नंबर 1)।.

9 परिवहन और भंडारण

9.1 परिवहन के सभी साधनों द्वारा परिवहन के संबंधित मोड के लिए लागू माल की ढुलाई के नियमों के अनुसार फ्लेवरिंग का परिवहन किया जाता है।

नोट - तरल स्वादों का भंडारण करते समय, ओपेलसेंस और वर्षा की अनुमति दी जाती है, यदि यह दस्तावेज़ में प्रदान किया जाता है जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद निर्मित होता है।

9.3 सूखे स्वादों को सूखे, अच्छी तरह हवादार कमरे में 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान और सापेक्ष आर्द्रता 75% से अधिक नहीं रखा जाता है, जब तक कि दस्तावेज़ में अन्यथा निर्दिष्ट नहीं किया जाता है जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद निर्मित होता है।

ध्यान दें - सूखे फ्लेवर का भंडारण करते समय, ढीली गांठ (आसानी से उखड़ने) की अनुमति है।

9.4 रसायनों और तेज महक वाले उत्पादों और सामग्रियों के साथ सुगंधों के परिवहन और भंडारण की अनुमति नहीं है।

9.5 स्वादों का शेल्फ जीवन दस्तावेज़ में निर्धारित किया गया है, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद निर्मित होता है।

उपयोग के लिए 10 निर्देश

रूसी संघ के विनियामक कानूनी कृत्यों द्वारा स्थापित आवश्यकताओं के अनुसार खाद्य उत्पादों में स्वाद और उनकी अधिकतम खुराक निर्माता द्वारा निर्धारित की जाती है।

__________

(नया संस्करण, रेव. नंबर 1)।

अनुबंध a
(अनिवार्य)

ओके 005 के अनुसार उत्पाद कोड

ओकेपी कोड	उत्पाद का नाम
91 4560	खाद्य उत्पादों के लिए स्वाद
91 4561	मार्जरीन उत्पादों के लिए
91 4562	विभिन्न खाद्य उद्योग उत्पादों के लिए
91 5430	भोजन के स्वाद
91 5431	कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों के लिए
91 5432	शीतल पेय के लिए
91 5434	अन्य खाद्य उत्पादों के लिए

तरल खाद्य स्वादों में एथिल अल्कोहल के आयतन अंश का निर्धारण

B.1 विधि का सार

विधि विश्लेषण के लिए एक नमूने के "ठंडे" इंजेक्शन और एथिल अल्कोहल के संबंध में पोलिसॉर्ब -1 शर्बत के विशेष गुणों के संयोजन में गैस-सोखना क्रोमैटोग्राफी के एक प्रकार के उपयोग पर आधारित है। "कोल्ड इंजेक्शन" (विश्लेषण के क्वथनांक से नीचे के तापमान पर विश्लेषण के लिए एक नमूने का परिचय) आपको एथिल अल्कोहल को कम-उबलने और उच्च-उबलने वाले स्वादिष्ट बनाने वाले घटकों से पूरी तरह से अलग करने की अनुमति देता है।

B.2 उपकरण, मापने के उपकरण, सहायक उपकरण, सामग्री और अभिकर्मक

परीक्षण के लिए निम्नलिखित प्रयोगशाला उपकरणों का उपयोग किया जाता है:

1 × 10 -11 g/cm 3 से कम न होने वाली संवेदनशीलता के साथ लौ आयनीकरण डिटेक्टर से लैस गैस क्रोमैटोग्राफ;

एक कंप्यूटर या इंटीग्रेटर जिसमें क्रोमैटोग्राफी को स्वचालित करने के लिए संचालन के बुनियादी सेट के लिए सॉफ्टवेयर है;

एकल वजन ± 0.0015 ग्राम की अनुमेय पूर्ण त्रुटि की सीमा के साथ प्रयोगशाला तराजू;

GOST 7328 के अनुसार वजन का एक सेट (10 ग्राम - 500 ग्राम) एफ 1;

30 मिनट की काउंटर स्केल क्षमता के साथ दूसरी सटीकता वर्ग की स्टॉपवॉच, 0.20 एस का विभाजन मूल्य, ± 0.60 एस की त्रुटि;

थर्मामीटर TL-31-A, GOST 28498 के अनुसार माप सीमा 0 ° С से 250 ° С तक;

Agilent Technologies (संख्या 5183-4580 कैटलॉग दिनांक 2000/2001) या समकक्ष से 0.5 मिमी 3 की क्षमता वाली माइक्रोसिरिंग;

GOST 1770 के अनुसार कांच के बने पदार्थ को मापना;

GOST 29227 के अनुसार पिपेट 2-1-5, 2-1.10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1;

स्टेनलेस स्टील क्रोमैटोग्राफिक पैक कॉलम, 1 मीटर लंबा और आंतरिक व्यास में 3 मिमी। यदि आवश्यक हो, तो इसे अधिक लंबाई के स्तंभ का उपयोग करने और विश्लेषण समय में वृद्धि के साथ स्तंभों के थर्मोस्टैट का तापमान बढ़ाने की अनुमति है;

GOST 25336 के अनुसार जल जेट वैक्यूम पंप;

सिलिकॉन रबर स्टॉपर्स के साथ 5 से 15 सेमी 3 की क्षमता वाली ग्लास शीशियां;

GOST 10146 के अनुसार ग्लास फाइबर;

GOST 9293 के अनुसार विशेष शुद्धता का गैसीय नाइट्रोजन;

GOST 3022 के अनुसार तकनीकी हाइड्रोजन ग्रेड A। हाइड्रोजन जनरेटर के उपयोग की अनुमति है;

GOST 17433 के अनुसार संपीड़ित हवा। आवश्यक दबाव और वायु शुद्धता प्रदान करते हुए, किसी भी प्रकार के कंप्रेशर्स का उपयोग करने की अनुमति है;

GOST 6709 के अनुसार आसुत जल;

- "पोलिसॉर्ब -1", अंश 0.25 - 0.50 मिमी;

GOST R 51652 के अनुसार संशोधित एथिल अल्कोहल।

पोलिसॉर्ब -1 सॉर्बेंट को छोड़कर, मेट्रोलॉजिकल विशेषताओं और गुणवत्ता के साथ अन्य माप उपकरणों, सामग्रियों और अभिकर्मकों का उपयोग करने की अनुमति नहीं है।

(संशोधित संस्करण, रेव. संख्या 2)।

B.3 माप की तैयारी

B.3.1 माप की स्थिति

माप की तैयारी करते समय और माप के दौरान, निम्नलिखित स्थितियाँ देखी जाती हैं:

आसपास की हवा का तापमान ........................…………………...	(20 ± 2) डिग्री सेल्सियस
वायुमंडलीय दबाव ……………………………………………………	95.0 से 106.7 केपीए
	(720 से 800 एमएमएचजी तक)
सापेक्षिक आर्द्रता......................……………………	20% से 90% तक
मुख्य वोल्टेज ..............................................…… ……………………………	(220 ± 20) वी
मुख्य में वर्तमान की आवृत्ति ………………………………………। ……………………………..	(50 ± 2) हर्ट्ज

B.3.2 क्रोमैटोग्राफिक कॉलम तैयार करना

क्रोमैटोग्राफिक कॉलम को क्रमिक रूप से पानी, एथिल अल्कोहल, एसीटोन से धोया जाता है, हवा की धारा में सुखाया जाता है और नोजल से भर दिया जाता है।

भरे हुए कॉलम को क्रोमैटोग्राफ के थर्मोस्टेट में रखा जाता है, जो बाष्पीकरणकर्ता से जुड़ा होता है, डिटेक्टर से जुड़ा नहीं होता है। स्तंभ को वाहक गैस (नाइट्रोजन) के साथ तापमान प्रोग्रामिंग मोड में 40 सेमी 3 / मिनट की दर से 4 डिग्री सेल्सियस / मिनट से 6 डिग्री सेल्सियस / मिनट से 170 डिग्री सेल्सियस और अन्य 0.5 से 1.0 घंटे की दर से वातानुकूलित किया जाता है। तापमान। ठंडा करने के बाद, कॉलम का आउटलेट एंड डिटेक्टर से जुड़ा होता है और बेसलाइन की स्थिरता को कॉलम ओवन के ऑपरेटिंग तापमान पर चेक किया जाता है।

B.3.3 मापने के उपकरण की तैयारी

डिवाइस से जुड़े ऑपरेटिंग निर्देशों के अनुसार ऑपरेशन के लिए क्रोमैटोग्राफ तैयार किया जाता है।

अंशांकन समाधान का उपयोग करके उपकरण को कैलिब्रेट किया जाता है।

B.3.4 अंशांकन समाधानों की तैयारी

निर्दिष्ट माप सीमा के करीब सांद्रता वाले आसुत जल में एथिल अल्कोहल समाधान अंशांकन समाधान के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

समाधान तैयार करने से पहले, प्रयुक्त इथेनॉल में मुख्य पदार्थ की सामग्री GOST 3639 के अनुसार निर्धारित की जाती है।

100 सेमी 3 की क्षमता वाले ग्राउंड स्टॉपर के साथ सात वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में, आसुत जल के 20 से 30 सेमी 3 से डालें, 1.0 के पिपेट के साथ क्रमिक रूप से जोड़ें; 5.0; 10.0; 15.0; 25.0 सेमी 3 और सिलेंडर 50.0; 85.0 सेमी 3 एथिल अल्कोहल। फ्लास्क की सामग्री मिश्रित होती है और आसुत जल (अंशांकन समाधान संख्या 1 - 7) के साथ समाधान की मात्रा को निशान पर समायोजित किया जाता है।

अंशांकन समाधानों में एथिल अल्कोहल, क्यू जी% का आयतन अंश, GOST 3639 (धारा 3) के अनुसार पाइकोनोमीटर के साथ 2 से 3 घंटे के लिए समाधान को भिगोने के बाद निर्धारित घनत्व द्वारा निर्धारित किया जाता है, इसके बाद पानी के घनत्व को स्थानांतरित किया जाता है- प्रतिशत में अल्कोहल की मात्रा का अल्कोहल समाधान (मात्रा द्वारा)।

(संशोधित संस्करण, रेव. नंबर 1)।

B.4 माप लेना

B.4.1 क्रोमैटोग्राफ के निम्नलिखित ऑपरेटिंग पैरामीटर के साथ मापन किया जाता है:

कॉलम थर्मोस्टेट तापमान ................................................................	80 डिग्री सेल्सियस
बाष्पीकरणकर्ता (इंजेक्टर) का तापमान ………………………………………	(50 ± 5) डिग्री सेल्सियस
संक्रमण कक्ष तापमान ................................................................	80 डिग्री सेल्सियस
नाइट्रोजन वाहक गैस की खपत ................................................................	30 से 40 सेमी 3/मिनट
हाइड्रोजन की खपत ................................................................ ………………………………	30 सेमी3/मिनट
वायु प्रवाह.....................................…………………………… ……..	300 सेमी3/मिनट
विश्लेषण के लिए नमूना मात्रा ………………………………… ……………………………।	0.2 मिमी 3

विश्लेषण के लिए 20-30 नमूनों का विश्लेषण करने के बाद, बाष्पीकरणकर्ता, स्तंभ थर्मोस्टेट और संक्रमण कक्ष का तापमान 150 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दिया जाता है और उच्च-उबलते यौगिकों से क्रोमैटोग्राफिक प्रणाली को साफ करने के लिए 30-40 मिनट तक बनाए रखा जाता है।

मापा सांद्रता की सीमा में किसी एक बिंदु के लिए अंशांकन विशेषताओं की जाँच प्रतिदिन के अनुसार की जाती है।

B.4.3 फ्लेवरिंग के प्रयोगशाला नमूने का गैस क्रोमैटोग्राफिक विश्लेषण

ऑपरेटिंग मापदंडों को सेट करने के बाद, क्रोमैटोग्राम रिकॉर्ड करने और प्राप्त डेटा को संसाधित करने के लिए विश्लेषण स्वचालन प्रणाली को चालू करना, डिटेक्टर के कार्य पैमाने पर एक स्थिर शून्य रेखा, विश्लेषण शुरू हो गया है।

जांच के तहत स्वाद के इथेनॉल के मात्रा अंश को निर्धारित करने के लिए, क्रोमैटोग्राफ बाष्पीकरणकर्ता को स्वाद के प्रयोगशाला नमूने से लिए गए 0.2 मिमी 3 के साथ दो बार माइक्रोसिरिंज के साथ इंजेक्ट किया जाता है।

अंशांकन और विश्लेषण के लिए एक ही सिरिंज का उपयोग किया जाता है।

B.5 प्रसंस्करण परिणाम

B.5.1 परिणामों का उपयोग करके संसाधित किया जाता है सॉफ़्टवेयरउनके संचालन के निर्देशों के अनुसार एक व्यक्तिगत कंप्यूटर या इंटीग्रेटर के क्रोमैटोग्राफ किट में शामिल है।

B.5.2 स्वाद के प्रयोगशाला नमूने में इथेनॉल का आयतन अंश एक्स,%, सूत्र द्वारा गणना की गई:

कहाँ पे एक्स- स्वाद में एथिल अल्कोहल का आयतन अंश;

डी - एथिल अल्कोहल,% के आयतन अंश को निर्धारित करने में सापेक्ष त्रुटि।

B.5.4 आत्मविश्वास के स्तर पर स्वादों में एथिल अल्कोहल के आयतन अंश का निर्धारण करने के लिए अनुमेय सापेक्ष त्रुटि 5 पी = 0.95 ± 15% है।

B.6 माप परिणामों की सटीकता की जाँच करना

इस पद्धति का उपयोग करके माप सटीकता की निगरानी करते समय, निम्नलिखित कार्य किए जाते हैं:

B.6.1 क्रोमैटोग्राफ की आधार रेखा की स्थिरता की जाँच करना

जायके के विश्लेषण की प्रक्रिया में लगातार नियंत्रण किया जाता है। बेसलाइन का सकारात्मक बहाव, विश्लेषण की शुरुआत से 20 मिनट के लिए बेसलाइन सिग्नल की सबसे बड़ी पारी के रूप में परिभाषित किया गया है, 1% इथेनॉल के आयतन अंश (अंशांकन समाधान सं। 1). यदि निर्दिष्ट मान पार हो गया है या साइड चोटियां दिखाई देती हैं, तो स्तंभ, बाष्पीकरणकर्ता और संक्रमण कक्ष का तापमान 150 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दिया जाता है और 30 से 40 मिनट तक बनाए रखा जाता है ताकि विश्लेषित मिश्रण के उच्च-उबलते घटकों के क्षालन में तेजी लाई जा सके।

B.6.2 क्रोमैटोग्राफ आउटपुट संकेतों के अभिसरण की जाँच करना

नियंत्रित पैरामीटर क्रोमैटोग्राफ के आउटपुट सिग्नल का सापेक्ष स्विंग है। नियंत्रण अंशांकन के दौरान और अंशांकन गुणांक के आवधिक नियंत्रण के दौरान किया जाता है।

शर्त पूरी होने पर नियंत्रण परिणाम को सकारात्मक माना जाता है

कहाँ पे पूर्वाह्नओह - क्रोमैटोग्राफिक शिखर का अधिकतम क्षेत्र, इकाइयाँ। हिसाब किताब;

लेकिनमिनट - क्रोमैटोग्राफिक शिखर का न्यूनतम क्षेत्र, इकाइयाँ। हिसाब किताब;

- विश्लेषण, इकाइयों के लिए नमूनों के समानांतर इनपुट के साथ प्राप्त चोटियों के क्षेत्रों का अंकगणितीय माध्य। हिसाब किताब।

B.6.3 अंशांकन विशेषता के निर्माण की शुद्धता का नियंत्रण

नियंत्रित पैरामीटर औसत मान के सापेक्ष अंशांकन गुणांक की श्रेणी है। शर्त पूरी होने पर अंशांकन की गुणवत्ता को संतोषजनक माना जाता है

कहाँ पे कश्मीर मैक्स- अध्ययन के तहत सांद्रता की सीमा में एथिल अल्कोहल के अंशांकन गुणांक का अधिकतम मूल्य,% / इकाई। हिसाब किताब;

कमिन- अध्ययन के तहत सांद्रता की सीमा में एथिल अल्कोहल के अंशांकन गुणांक का न्यूनतम मूल्य,% / इकाई। हिसाब किताब;

प्रति- एथिल अल्कोहल,% / यूनिट के अंशांकन गुणांक का अंकगणितीय माध्य मान। हिसाब किताब।

अंशांकन निर्भरता का निर्माण करते समय हर बार नियंत्रण किया जाता है। यदि स्थिति () पूरी नहीं होती है, तो डिवाइस को फिर से कैलिब्रेट किया जाता है।

यदि नियंत्रण परिणाम नकारात्मक हैं, तो उपकरण के अनुसार कैलिब्रेट किया जाता है।

B.7 सुरक्षा आवश्यकताएँ

B.7.1 गैस क्रोमैटोग्राफ पर काम करते समय, उपकरण के लिए निर्देश पुस्तिका के अनुसार श्रम सुरक्षा आवश्यकताओं और सुरक्षा नियमों का पालन करना आवश्यक है।

B.7.2 जिस कमरे में माप किया जाता है वह सामान्य आपूर्ति और निकास वेंटिलेशन से सुसज्जित होना चाहिए।

अनुलग्नक बी (हटाए गए, रेव. नंबर 2)

भोजन के स्वादों में नमी के द्रव्यमान अंश का निर्धारण

इस विधि को तरल पदार्थों में घुले हुए भोजन के स्वादों में नमी के बड़े अंश को मापने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो फिशर के अभिकर्मक के साथ बातचीत नहीं करते हैं।

D.1 माप त्रुटि की सीमा और मानदंड

तकनीक सीमा के भीतर और तालिका D.1 में दी गई अनुमेय पूर्ण त्रुटि की सीमा के भीतर माप के प्रदर्शन को सुनिश्चित करती है।

टेबल डी.1

प्रतिशत में

D.2 मापने के उपकरण, सहायक उपकरण, अभिकर्मकों और सामग्री

डी.2.1अंशांकन प्रभाग (ई) 0.5 मिलीग्राम के साथ एक विशेष (आई) सटीकता वर्ग के प्रयोगशाला पैमाने, उच्चतम सीमा 200 ग्राम वजन, संचालन में अधिकतम अनुमेय त्रुटि GOST 24104 के अनुसार ± 3.0 ई है।

डी.2.2 0.5% से 50.0% नमी के द्रव्यमान अंश की माप सीमा और ± 0.4% (25 मिलीग्राम नमी पर) की सापेक्ष माप त्रुटि की एक RMS सीमा के साथ ओरियन रिसर्च, इंक। से प्रयोगशाला टाइट्रिमेट्रिक विश्लेषक मॉडल AF8:

इलेक्ट्रॉनिक ब्लॉक,

अनुमापन ब्लॉक,

अभिकर्मकों के लिए बोतलें, 1 डीएम 3 की क्षमता के साथ।

डी.2.3 GOST 1770 के अनुसार 100 सेमी 3 संस्करण 1, 1 सटीकता वर्ग की क्षमता वाला मापने वाला सिलेंडर।

डी.2.4एक पतली धारा के साथ 500 सेमी 3 की क्षमता वाला शंक्वाकार फ्लास्क, Kn-1-500-40 TS टाइप करें; G.2.8 के अनुसार Kn-1-500-40 THS; गुणवत्ता ऊपर से खराब नहीं है।

D.3 मापन विधि

माप पद्धति पानी की उपस्थिति में मेथनॉल समाधान में आयोडीन और सल्फर डाइऑक्साइड की बातचीत के आधार पर वॉल्यूमेट्रिक विश्लेषण पर आधारित है। प्रतिक्रिया की प्रतिवर्तीता के कारण, इसे पूरा करने के लिए पिरिडीन का उपयोग किया जाता है।

ओरियन रिसर्च, इंक. से प्रयोगशाला टाइट्रिमेट्रिक एनालाइज़र मॉडल AF8 को नमी के द्रव्यमान अंश को मापने के लिए डिज़ाइन किया गया है और यह मापने और प्रसंस्करण परिणामों की पूरी तरह से स्वचालित प्रक्रिया वाला एक उपकरण है।

D.4 सुरक्षा आवश्यकताएँ

माप करते समय, ओरियन रिसर्च, इंक से प्रयोगशाला टाइट्रिमेट्रिक विश्लेषक मॉडल AF8 के लिए प्रलेखन में निर्धारित आवश्यकताओं का पालन करना आवश्यक है।

D.5 माप की स्थिति

प्रयोगशाला में माप करते समय, निम्नलिखित स्थितियाँ देखी जाती हैं:

परिवेश का तापमान ..........................	10 डिग्री सेल्सियस से 35 डिग्री सेल्सियस तक
वायुमंडलीय दबाव ………………………………………	84.0 से 106.7 केपीए तक
	(630 से 800 एमएमएचजी तक)
सापेक्षिक आर्द्रता.....................…...	80% से अधिक नहीं
मुख्य वोल्टेज ........................................……………
वह कमरा जहाँ फिशर के अभिकर्मक के साथ काम किया जाता है, आपूर्ति और निकास वेंटिलेशन प्रदान किया जाता है
फिशर के अभिकर्मक के साथ सभी ऑपरेशन एक धूआं हुड में किए जाते हैं।

D.6 नमूनाकरण

फ्लेवर का स्पॉट सैंपलिंग दस्तावेज़ की आवश्यकताओं के अनुसार किया जाता है, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का फ्लेवर निर्मित होता है।

D.7 माप की तैयारी

D.7.1 मापन के लिए ओरियन रिसर्च, इंक. से प्रयोगशाला टाइट्रिमेट्रिक एनालाइज़र मॉडल AF8 तैयार करना इसके संचालन के निर्देशों के अनुसार किया जाता है।

D.7.2 फिशर के अभिकर्मक की तैयारी

D.7.2.1 एक धूआं हुड में, फिशर के अभिकर्मक नंबर 1 के 100 सेमी 3 को एक अंशांकित सिलेंडर में डाला जाता है, फिर फिशर के अभिकर्मक संख्या 2 के 100 सेमी 3 को एक अन्य अंशांकित सिलेंडर में डाला जाता है और क्रमिक रूप से शंक्वाकार फ्लास्क में डाला जाता है 500 सेमी 3 की क्षमता।

D.7.2.2 परिणामी मिश्रण को "फिशर के अभिकर्मक" के रूप में चिह्नित बोतल में डाला जाता है, जो अनुमापन इकाई (पेरिस्टाल्टिक पंप) के पंप से जुड़ा होता है।

D.7.3 मेथनॉल-ज़हर को "मेथनॉल-ज़हर" चिह्नित बोतल में डाला जाता है, जो अनुमापन इकाई के पंप से भी जुड़ा होता है।

नोट - अनुमापन इकाई के पंप के लिए तैयार अभिकर्मकों के साथ बोतलों को जोड़ते समय, सुनिश्चित करें कि सभी कैप चुस्त रूप से फिट हों, और नाली की बोतल में फ्लोट एक ऊर्ध्वाधर विमान में स्वतंत्र रूप से चलता है।

D.7.4 अनुमापन इकाई के पंप के कवर को स्टॉप तक उठाएं और पोत को पूरी तरह से अलग करने के लिए रिएक्शन वेसल के होल्डर को स्टॉप पर शिफ्ट करें।

D.7.5 माप के लिए एक प्रयोगशाला नमूना तैयार करना

D.7.5.1 फिल्टर पेपर पर 0.2 से 0.3 ग्राम वजन वाले फ्लेवरिंग एजेंट के ढीले सूखे प्रयोगशाला नमूने के विश्लेषण के लिए एक नमूना तौलें या एक कांच की बोतल में 0.5 से 1.0 ग्राम वजन वाले तरल प्रयोगशाला नमूने के विश्लेषण के लिए एक नमूना लें।

D.7.5.2 प्रतिक्रिया पोत में विश्लेषण के लिए नमूना पेश करें, यह ऑपरेशन हवा से नमी के प्रवेश को कम करने के लिए जितनी जल्दी हो सके किया जा रहा है।

नोट - यदि 60 सेकंड के भीतर प्रतिक्रिया पोत में कोई परीक्षण नमूना नहीं जोड़ा जाता है, तो अनुमापक कंडीशनिंग मोड में वापस आ जाएगा।

D.8 माप लेना

D.8.1 ओरियन रिसर्च, इंक. से अनुमापनिक प्रयोगशाला मॉडल AF8 विश्लेषक का अंशांकन उपकरण के निर्देश मैनुअल के अनुसार किया जाता है।

D.8.2 ओरियन रिसर्च, इंक. से अनुमापनिक प्रयोगशाला विश्लेषक मॉडल AF8 के सही अंशांकन की जाँच करना। माप से पहले प्रतिदिन आसुत जल (V = 10 μl) की दी गई मात्रा के अनुमापन द्वारा किया जाता है। यदि दस में से तीन परिणामों के लिए भिन्नता का गुणांक साधन के लिए निर्देश पुस्तिका में स्थापित मानदंड से अधिक नहीं है, तो स्नातक को पूरा माना जाता है। यदि दस में से तीन अनुमापनों के लिए भिन्नता का गुणांक निर्दिष्ट मानदंड से अधिक है, तो अगला अंशांकन नमूना जोड़ा जाना चाहिए।

D.8.3 ओरियन रिसर्च, इंक. से प्रयोगशाला टाइट्रिमेट्रिक एनालाइज़र मॉडल AF8 के लिए ऑपरेटिंग निर्देशों के अनुसार माप किए जाते हैं। तीन माप लिए जाते हैं।

D.9 परिणामों की प्रस्तुति

निर्धारण के परिणाम को तीन मापों के अंकगणितीय माध्य के रूप में लिया जाता है, जिसके बीच की विसंगति (अभिसरण) 0.5% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

विश्लेषण का परिणाम एक्स,% के रूप में प्रस्तुत किया गया है।

माप के परिणाम "तकनीकी नियंत्रण के लिए निर्देश" के अनुसार कार्य लॉग में दर्ज किए जाते हैं।

D.10 माप परिणामों की सटीकता का नियंत्रण

माप परिणामों की सटीकता का नियंत्रण किसके द्वारा किया जाता है परिचालन नियंत्रणअभिसरण।

प्रत्येक परिणाम प्राप्त होने पर अभिसरण का परिचालन नियंत्रण किया जाता है। स्वीकार्य विसंगति के साथ माप परिणामों (एक्स 1, एक्स 2 और एक्स 3) के बीच विसंगति की तुलना करके अभिसरण नियंत्रण किया जाता है, जो 0.5% से अधिक नहीं होना चाहिए।

यदि सहिष्णुता मान पार हो गए हैं, तो विश्लेषण के लिए दूसरे नमूने का उपयोग करके माप को दोहराया जाता है। यदि निर्दिष्ट मानक को बार-बार पार किया जाता है, तो कारणों का पता लगाया जाता है और समाप्त किया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो एक नया अंशांकन किया जाता है।

ग्रन्थसूची

SanPiN 2.3.2.1293-03 खाद्य योजकों के उपयोग के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं (अतिरिक्त और परिवर्तन के साथ)

SanPiN 2.3.2.1078-2001 खाद्य उत्पादों की सुरक्षा और पोषण मूल्य के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं

PPB-01-93 रूसी संघ में अग्नि सुरक्षा नियम

एमयू 5178-90 दिशा-निर्देशभोजन में पारा के निर्धारण पर

(नया संस्करण, रेव. नंबर 1, 2)।

कीवर्ड:खाद्य स्वाद, वर्गीकरण, सुरक्षा और गुणवत्ता संकेतक, तकनीकी आवश्यकताएं, नियंत्रण विधियां

(संशोधित संस्करण, रेव. नंबर 1)।

गोस्ट आर 52177-2003

समूह H91

रूसी संघ का राष्ट्रीय मानक

भोजन के स्वाद

सामान्य विवरण

भोजन के स्वाद।
सामान्य विवरण

ओकेएस 67.220.20

ओकेपी 91 4560,
91 4561, 91 4562,
91 5430, 91 5431,
91 5432, 91 5434

परिचय दिनांक 2005-01-01

प्रस्तावना

रूसी संघ में राज्य मानकीकरण पर कार्य करने के लिए कार्य, बुनियादी सिद्धांत और नियम GOST R 1.0-92 "रूसी संघ की राज्य मानकीकरण प्रणाली। मूल प्रावधान" और GOST R 1.2-92 "रूसी राज्य मानकीकरण प्रणाली" द्वारा स्थापित किए गए हैं। फेडरेशन। राज्य मानकों को विकसित करने की प्रक्रिया "

मानक के बारे में

1 रूसी एकेडमी ऑफ एग्रीकल्चरल साइंसेज के ऑल-रशियन रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ फूड फ्लेवर्स, एसिड्स एंड डाइज (GU VNIIPAKK) द्वारा विकसित

2 मानकीकरण टीसी 154 के लिए तकनीकी समिति द्वारा पेश किया गया "खाद्य एसिड, सुगंधित सुगंध और स्वाद, सिंथेटिक खाद्य रंग"

3 दिसंबर 29, 2003 एन 407-सेंट के रूस के राज्य मानक के डिक्री द्वारा स्वीकृत और प्रभावी

4 पहली बार पेश किया गया

इस मानक में परिवर्तन के बारे में जानकारी "राष्ट्रीय मानक" सूचकांक में प्रकाशित होती है, और इन परिवर्तनों का पाठ "राष्ट्रीय मानक" सूचना सूचकांक में प्रकाशित होता है। इस मानक के संशोधन या निरस्तीकरण के मामले में, प्रासंगिक जानकारी सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" में प्रकाशित की जाएगी।

उपयोग का 1 क्षेत्र

यह मानक खाद्य स्वादों पर लागू होता है, जो खाद्य उद्योग के लिए लक्षित खाद्य योजक हैं।

मानक द्वारा कवर किए गए ओकेपी उत्पाद कोड परिशिष्ट ए में दिए गए हैं।

यह अंतर्राष्ट्रीय मानक तंबाकू उत्पादों के स्वादों पर लागू नहीं होता है।

सुरक्षा आवश्यकताएँ 5.1.10-5.1.14 में निर्धारित की गई हैं; 5.2।

GOST 7328-2001 वज़न। सामान्य विवरण

GOST 24104-2001 प्रयोगशाला संतुलन। सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं

3 नियम और परिभाषाएँ

इस मानक में, निम्नलिखित शब्दों का प्रयोग उनकी संबंधित परिभाषाओं के साथ किया जाता है:

खाद्य स्वादिष्ट बनाना: एक खाद्य योज्य जो किसी खाद्य उत्पाद की सुगंध और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए जोड़ा जाता है और जो स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों या एक अलग स्वाद देने वाले पदार्थ (सुगंधित भाग) का मिश्रण होता है जिसमें विलायक या शुष्क वाहक (भराव) होता है या नहीं होता है।

नोट - स्वाद की संरचना में खाद्य कच्चे माल, खाद्य रंग, ओपेसिफायर, संरक्षक, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य खाद्य योजक और अधिकृत निकाय द्वारा अनुमत पदार्थ शामिल हो सकते हैं।

प्राकृतिक स्वादिष्ट बनाने का मसाला: स्वादिष्ट बनाने का मसाला एजेंट, जिसके स्वाद वाले हिस्से में केवल प्राकृतिक स्वाद देने वाले पदार्थ होते हैं।

प्राकृतिक समान स्वाद: एक स्वाद जिसके स्वाद वाले हिस्से में एक या अधिक प्राकृतिक समान स्वाद होते हैं, उनमें प्राकृतिक स्वाद भी हो सकते हैं।

कृत्रिम स्वाद: स्वाद, जिसके स्वादिष्ट बनाने वाले हिस्से में एक या एक से अधिक कृत्रिम स्वाद देने वाले पदार्थ होते हैं, उनमें प्राकृतिक और प्रकृति-समान स्वाद वाले पदार्थ भी हो सकते हैं।

तकनीकी (प्रतिक्रिया) स्वादिष्ट बनाने का मसाला: अमीनो यौगिकों और कम करने वाली शर्करा के संपर्क से प्राप्त एक स्वाद।

स्मोक फ्लेवरिंग (धुआँ): पारंपरिक धूम्रपान में उपयोग किए जाने वाले शुद्ध धुएँ के आधार पर प्राप्त फ्लेवरिंग।

पदार्थ स्वादिष्ट बनाने का मसाला: कार्बनिक पदार्थएक विशिष्ट गंध के साथ, खाद्य स्वाद के उत्पादन के लिए अभिप्रेत है।

प्राकृतिक स्वाद देने वाला पदार्थ: पौधे या पशु मूल के कच्चे माल से अलग किया गया स्वादिष्ट बनाने का पदार्थ (या उसका मिश्रण), जिसमें भौतिक या जैव प्रौद्योगिकी विधियों का उपयोग करके पारंपरिक खाद्य तैयारी विधियों द्वारा संसाधित किया जाता है।

प्राकृतिक के समान स्वादिष्ट पदार्थ: रासायनिक तरीकों से प्राप्त पौधे या पशु मूल के कच्चे माल में पहचाना जाने वाला स्वाद देने वाला पदार्थ; पारंपरिक धूम्रपान में उपयोग किए जाने वाले धुएँ से पृथक पदार्थों का मिश्रण, या अमीनो यौगिकों और शर्करा को कम करने के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है।

कृत्रिम स्वाद देने वाला पदार्थ: एक स्वाद देने वाला पदार्थ जो पौधे या पशु मूल के कच्चे माल में पहचाना नहीं जाता है और रासायनिक संश्लेषण विधियों द्वारा प्राप्त किया जाता है।

4 वर्गीकरण

कन्फेक्शनरी और बेकरी (बेकरी) उत्पादों के लिए;

शीतल पेय के लिए;

मार्जरीन उत्पादों के लिए;

अन्य खाद्य उत्पादों के लिए।

4.2 स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के प्रकार के आधार पर, स्वादों को इसमें विभाजित किया गया है:

प्राकृतिक;

प्राकृतिक के समान;

कृत्रिम।

नोट सॉल्वैंट्स और शुष्क वाहक, साथ ही साथ अन्य अवयव जो स्वाद देने वाले पदार्थ नहीं हैं, स्वाद के प्रकार का निर्धारण नहीं करते हैं।

4.3 रिलीज़ के रूप के आधार पर, स्वादों को इसमें विभाजित किया गया है:

तरल: समाधान और पायस (पायस) के रूप में;

सूखा: पाउडर और दानेदार;

पेस्टी।

5 सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं

5.1 विशेषताएँ

5.1.1 फ्लेवर का उत्पादन इस मानक की आवश्यकताओं के अनुसार किया जाना चाहिए, दस्तावेज़ जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का फ्लेवर निर्मित होता है, और विशिष्ट नाम के फ्लेवर के लिए तकनीकी दस्तावेज, निर्धारित तरीके से अनुमोदित, सैनिटरी मानदंडों और नियमों का अनुपालन।

5.1.2 तरल स्वाद दिखने में रंगहीन या रंगीन, पारदर्शी या अपारदर्शी तरल होते हैं।

5.1.3 दिखने में सूखे स्वाद एक सजातीय पाउडर या दानेदार मिश्रण, रंगीन या बिना रंग के होते हैं।

5.1.4 फ्लेवर पेस्ट दिखने में सजातीय, रंगीन या बिना रंग के होते हैं।

5.1.6 गंध किसी विशेष वस्तु के स्वाद की विशेषता होनी चाहिए।

5.1.8 एथिल अल्कोहल का आयतन अंश, तरल अल्कोहल युक्त स्वादों में 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल का आयतन अंश संदर्भ संकेतक हैं जो दस्तावेज़ में दिए गए हैं, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का अल्कोहल युक्त स्वाद है निर्मित।

5.1.10 सूक्ष्मजीवविज्ञानी मापदंडों के अनुसार, शुष्क, तरल पायस और पेस्ट स्वादों को तालिका 1 में निर्दिष्ट मानकों का पालन करना चाहिए।

तालिका 1 - सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतक

जायके	केएमए-एफए और एम, सीएफयू/जी, और नहीं	उत्पाद वजन, जी जिसमें अनुमति नहीं है		नए नए साँचे, CFU/g, और नहीं	खमीर, सीएफयू/जी, और नहीं	टिप्पणी
		बीजीकेपी (यदि- रूपों)	पैथोजन- नहीं, सहित। सल्मो- नेल्ली
तरल और पेस्टी वाटर बेस्ड						साँचे में ढालना और खमीर कुल मिलाकर
शक्कर, गोंद, नमक आदि पर आधारित शुष्क।
स्टार्च और मसालों के आधार पर सुखाएं						मसालों के लिए, 0.01 ग्राम में सल्फाइट कम करने वाले क्लॉस्ट्रिडिया की अनुमति नहीं है
नोट - एथिल अल्कोहल या प्रोपलीन ग्लाइकोल के 10% से अधिक या 4.0 से कम पीएच मान (पीएच) के बड़े अंश के साथ स्वाद के लिए माइक्रोबायोलॉजिकल संकेतक स्थापित नहीं किए गए हैं।

5.1.12 सूखे स्वादों में धातु-चुंबकीय अशुद्धियों की उपस्थिति की अनुमति नहीं है।

5.1.14 जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सामग्री: सब्जी का उपयोग करके बनाए गए फ्लेवर में एगारिक एसिड, एलोइन, बीटाज़रोन, बेरबेरिन, कूमेरिन, हाइड्रोसेनिक एसिड, हाइपरिसिन, पुलगॉन, क्वासिन, कुनैन, कुसुम, आइसोसाफ्लोरा, सैंटोनिन, अल्फा-थुजोन और बीटा-थुजोन सुगंधित कच्चे माल या अर्क और आवश्यक तेल, निर्माता निर्धारित तरीके से घोषित करने के लिए बाध्य हैं।

5.2 कच्चे माल के लिए आवश्यकताएँ

5.2.1 कच्चे माल को उन दस्तावेजों की आवश्यकताओं और आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए जिनके अनुसार वे उत्पादित किए जाते हैं, और अधिकृत निकाय द्वारा स्वादों के उत्पादन के लिए अनुमति दी जानी चाहिए।

5.2.2 स्वाद देने वाले पदार्थों सहित स्वादों की संघटक संरचना को अधिकृत निकाय द्वारा अनुमोदित किया जाना चाहिए।

5.2.2.1 एथिल अल्कोहल, पानी, 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल, ट्राईसेटिन, वनस्पति तेल और अन्य कच्चे माल, खाद्य उत्पाद और अधिकृत निकाय द्वारा अनुमत पदार्थ सॉल्वैंट्स के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

5.2.2.2 कार्बोहाइड्रेट और उनके प्रसंस्करण के उत्पाद, गोंद, नमक, मसाले और अन्य कच्चे माल, अधिकृत निकाय द्वारा अनुमत खाद्य उत्पाद और पदार्थ सूखे स्वादों के लिए वाहक (भराव) के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

5.3 पैकेजिंग

5.3.1 तरल स्वादों को पैक किया जाता है:

अधिकृत निकाय द्वारा अनुमत सामग्री से बने आयातित लोगों सहित GOST R 51760 की आवश्यकताओं को पूरा करने वाले ढक्कन वाले पॉलीथीन कनस्तरों में;

खाद्य उत्पादों के लिए कांच के कंटेनर में;

अधिकृत निकाय द्वारा अनुमत सामग्री से बने दूसरे कंटेनर में।

5.3.3 ड्राई और पेस्टी फ्लेवर पॉलीइथाइलीन शंक्वाकार जार में क्लैम्प ढक्कन और एक हैंडल के साथ पैक किए जाते हैं जो GOST R 51760 की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, GOST 1 9 360 के अनुसार फिल्म लाइनर का उपयोग करते हुए, अधिकृत निकाय द्वारा अनुमत सामग्री से बने होते हैं।

5.3.4 अन्य प्रकार की पैकेजिंग का उपयोग करने की अनुमति है जो भंडारण और परिवहन के दौरान सूखे और पेस्टी स्वादों की सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं, और अधिकृत निकाय द्वारा अनुमत सामग्री से बने होते हैं।

नोट - पॉलीथीन कनस्तरों को शिपिंग कंटेनरों में बिना पैकेजिंग के सड़क मार्ग से ले जाने की अनुमति है।

5.4 अंकन

5.4। प्रत्येक शिपिंग कंटेनर को निम्न डेटा के साथ चिह्नित या लेबल किया गया है:

निर्माता का नाम और स्थान (पता), देश का नाम;

निर्माता का ट्रेडमार्क (यदि कोई हो);

सुगंध का पूरा नाम;

स्वाद का प्रकार (प्राकृतिक, प्राकृतिक, कृत्रिम के समान);

बैच संख्या;

कुल भार;

उत्पादन की तारीख;

भंडारण के नियम और शर्तें;

चेतावनी शिलालेख: "केवल औद्योगिक उपयोग के लिए इरादा। आकस्मिक अंतर्ग्रहण के मामले में, उल्टी को प्रेरित करें, पेट को कुल्ला और चिकित्सा सहायता लें" और GOST 14192 के अनुसार एक शिलालेख GOST R 51474 के अनुसार संकेतों को संभालने के साथ और संकेत के प्रकार की विशेषता कार्गो का खतरा - दस्तावेज़ में निर्दिष्ट GOST 19433 के अनुसार, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का फ्लेवरिंग एजेंट निर्मित होता है।

6 सुरक्षा आवश्यकताओं और पर्यावरण संरक्षण

6.7 स्वादों के भंडारण और परिवहन के दौरान, कंटेनर को सील करके पर्यावरण संरक्षण सुनिश्चित किया जाता है। यदि इसका उल्लंघन किया जाता है और स्वाद देने वाला एजेंट पर्यावरण में प्रवेश करता है, तो इसे एकत्र और निपटाना चाहिए।

6.8 पर्यावरण, स्वास्थ्य और मानव आनुवंशिक कोष को नुकसान से बचाने के लिए स्वादों का भंडारण, परिवहन, उपयोग और निपटान करते समय, मिट्टी, सतह और भूजल के संदूषण से बचें।

6.9 स्वादों को आवश्यकताओं के अनुसार संग्रहित किया जाता है।

6.10 प्रदूषण से मिट्टी की सुरक्षा आवश्यकताओं के अनुसार की जाती है।

7 स्वीकृति नियम

प्रमाणपत्र संख्या और जारी करने की तारीख;

निर्माता का नाम और स्थान (पता), देश का नाम;

स्वाद का पूरा नाम;

स्वाद का प्रकार (प्राकृतिक, प्राकृतिक, कृत्रिम के समान);

बैच संख्या;

निर्माण तिथियां;

पार्टी का शुद्ध भार;

परिवहन कंटेनरों की इकाइयों की संख्या;

परीक्षण के परिणाम डेटा;

भंडारण के नियम और शर्तें;

विलायक या शुष्क वाहक (भराव) का प्रकार;

स्वाद का उद्देश्य;

स्वीकृति;

आवधिक।

7.3 यादृच्छिक नियंत्रण का उपयोग करके ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक-रासायनिक संकेतकों, पैकेजिंग की गुणवत्ता और लेबलिंग के संदर्भ में स्वाद के प्रत्येक बैच के लिए स्वीकृति परीक्षण किए जाते हैं। इसके लिए, 10% पैकेजिंग इकाइयों को बैच से यादृच्छिक रूप से चुना जाता है, लेकिन तीन से कम नहीं। जब पैकेजिंग इकाइयों की संख्या तीन से कम होती है, तो प्रत्येक पैकेजिंग इकाई नियंत्रण के अधीन होती है।

परीक्षण के लिए, धारा 8 के अनुसार GOST R 50779.10 के अनुसार विश्लेषण के लिए तात्कालिक, कुल, प्रयोगशाला नमूने और नमूने उन पैकेजिंग इकाइयों से लिए गए हैं जो नमूने में हैं।

7.7 समय-समय पर सुरक्षा संकेतकों (जहरीले तत्वों की सामग्री, बेंज़ (ए) पाइरीन, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतक) के अनुसार अंतराल पर और क्षेत्रीय अधिकृत निकायों के साथ निर्माता द्वारा स्थापित तरीके से किए जाते हैं।

7.8 8.7 के अनुसार स्वादिष्ट बनाने का मसाला का संकेतक "गंध" केवल निर्माता द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

8 नियंत्रण के तरीके

8.1 इस मानक की आवश्यकताओं के साथ स्वादों की पैकेजिंग और लेबलिंग के अनुपालन का नियंत्रण 7.3 के अनुसार नमूने से उत्पादों की प्रत्येक पैकेजिंग इकाई के बाहरी निरीक्षण द्वारा किया जाता है।

8.2 स्वाद की गुणवत्ता की जांच के लिए ऑर्गेनोलेप्टिक, भौतिक-रासायनिक और सुरक्षा संकेतकों के संदर्भ में, 7.3 के अनुसार नमूने में शामिल उत्पाद इकाइयों से तत्काल नमूने लिए जाते हैं, जिससे कुल और प्रयोगशाला नमूने बनते हैं।

सूक्ष्मजीवविज्ञानी विश्लेषण नमूनाकरण करने के लिए - GOST 26668 के अनुसार।

8.3 स्नैप नमूने लेना, थोक नमूना प्राप्त करना और विश्लेषण के लिए प्रयोगशाला नमूना और नमूना अलग करना

8.3.2 तरल स्वाद के तत्काल नमूनों की संख्या स्वाद द्वारा व्याप्त मात्रा पर निर्भर करती है। स्वाद परत की पूरी ऊंचाई के साथ एक तत्काल नमूना लिया जाता है, यदि इसकी मात्रा 1 डीएम समावेशी तक होती है, तो दो तत्काल नमूने ऊपरी स्तर से 1/3 और 2/3 की गहराई तक ले जाते हैं, यदि मात्रा अधिक होती है 1 dm से अधिक, लेकिन 10 dm3 से अधिक नहीं है, सभी मामलों में तीन तत्काल नमूने (ऊपरी, मध्य और निचली परतों से) जब स्वाद की मात्रा 10 dm3 से अधिक हो।

ट्यूब के ऊपरी उद्घाटन को अंगूठे या एक डाट के साथ बंद कर दिया जाता है, आवश्यक गहराई तक डुबोया जाता है, ट्यूब को भरने के लिए थोड़े समय के लिए खोला जाता है, फिर से बंद कर दिया जाता है और नमूना के साथ ट्यूब को हटा दिया जाता है।

8.3.8 प्रयोगशाला नमूने का अलगाव

8.4 प्रयोगशाला के नमूनों की लेबलिंग

स्वाद का नाम;

निर्माता का नाम;

विलायक का प्रकार (वाहक);

पार्टी संख्या और वजन;

निर्माण तिथियां;

नमूने लेने की तिथियां और स्थान;

नमूना लेने वाले व्यक्ति के उपनाम और हस्ताक्षर;

8.5 स्वादों की उपस्थिति और रंग का निर्धारण

8.5.1 पृष्ठभूमि के खिलाफ GOST 25336 के अनुसार ग्लास बी -1 (2) -50 (100) में 30 से 50 सेमी 3 की मात्रा में विश्लेषण के लिए एक नमूना देखकर तरल और पेस्टी फ्लेवरिंग एजेंटों की उपस्थिति और रंग निर्धारित किया जाता है। संचरित या परावर्तित प्रकाश में श्वेत पत्र की एक शीट।

8.5.3 फ्लेवरिंग एजेंट को इस मानक की आवश्यकताओं का अनुपालन करने के लिए माना जाता है यदि विश्लेषण के लिए नमूने की उपस्थिति और रंग उस दस्तावेज़ की आवश्यकताओं का अनुपालन करता है जिसके अनुसार किसी विशेष नाम के फ्लेवरिंग एजेंट का निर्माण किया जाता है।

8.6 गंध का निर्धारण

नियंत्रण नमूने के लिए, उत्पादन स्थितियों के तहत उत्पादित स्वाद के कम से कम 250 सेमी 3 (जी) की मात्रा (वजन) के साथ एक प्रयोगशाला नमूना लिया जाता है। नियंत्रण नमूना दस्तावेज़ में स्थापित भंडारण अवधि के लिए एक भली भांति बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम के स्वाद एजेंट का निर्माण किया गया था।

8.6.1 तरल सुगंध की गंध का निर्धारण

GOST 12026 के अनुसार फ़िल्टर पेपर स्ट्रिप्स 10x160 मिमी एक साथ नियंत्रण नमूने में सिक्त (लगभग 3 सेमी) और विश्लेषण के लिए नमूना और उनकी गंध की तुलना की जाती है।

एक फ्लेवरिंग एजेंट को इस अंतर्राष्ट्रीय मानक की आवश्यकताओं का अनुपालन करने के लिए माना जाता है यदि "गीले" परीक्षण स्ट्रिप्स और नियंत्रण नमूने की गंध समान है।

8.6.2 सूखे और पेस्टी स्वाद की गंध का निर्धारण

8.7 तरल स्वादों के अपवर्तक सूचकांक का निर्धारण - गोस्ट 14618.10 (धारा 4) के अनुसार।

8.8 तरल स्वादों के घनत्व का निर्धारण - GOST 14618.10 (धारा 2 या धारा 3) के अनुसार।

8.9 तरल अल्कोहल युक्त स्वादों में एथिल अल्कोहल के आयतन अंश का निर्धारण विधि (परिशिष्ट बी) के अनुसार किया जाता है।

8.10 तरल अल्कोहल युक्त स्वादों में 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल के वॉल्यूम अंश का निर्धारण विधि (परिशिष्ट बी) के अनुसार किया जाता है।

नोट - विधि मध्यस्थता नहीं है।

8.11 सूखे और पेस्टी स्वादों में नमी के द्रव्यमान अंश का निर्धारण - गोस्ट 14618.6 या विधि (परिशिष्ट डी) के अनुसार।

8.12 जायके के सूक्ष्मजीवविज्ञानी मापदंडों का निर्धारण:

एस्चेरिचिया कोलाई समूहों के जीवाणुओं की संख्या - GOST 30518 के अनुसार;

खमीर और फफूंदी - GOST 10444.12 के अनुसार;

साल्मोनेला-प्रकार बैक्टीरिया - GOST 30519 के अनुसार;

GOST 29185 के अनुसार सल्फाइट-कम करने वाले क्लॉस्ट्रिडिया की संख्या।

8.13 विषाक्त तत्वों की सामग्री का निर्धारण:

8.14 धातु-चुंबकीय अशुद्धियों का निर्धारण - GOST 15113.2 के अनुसार।

8.15 बेंज (ए) पाइरीन का निर्धारण - GOST R 51650 के अनुसार।

8.16 तरल स्वादों के फ्लैश बिंदु का निर्धारण - गोस्ट 12.1.044 (उपखंड 4.4) के अनुसार।

8.17 इसे अन्य माप विधियों का उपयोग करने की अनुमति है जो GOST R 8.563 के अनुसार रूस के राज्य मानक के राज्य मेट्रोलॉजिकल रिसर्च सेंटरों में प्रमाणित हैं।

9 परिवहन और भंडारण

9.3 सूखे स्वादों को सूखे, अच्छी तरह हवादार कमरे में 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं और सापेक्ष आर्द्रता 75% से अधिक नहीं रखा जाता है, जब तक कि दस्तावेज़ में अन्यथा निर्दिष्ट नहीं किया जाता है जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद निर्मित होता है।

ध्यान दें सूखे स्वादों को संग्रहित करते समय, ढीली गांठ (आसानी से उखड़ने) की अनुमति है।

उपयोग के लिए 10 निर्देश

स्वाद का दायरा और खाद्य उत्पादों में उनकी अधिकतम खुराक निर्माता द्वारा स्थापित की जाती है, जिसे दस्तावेज़ में विनियमित किया जाता है, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद बनाया जाता है और अधिकृत निकाय के साथ सहमति व्यक्त की जाती है।

अनुबंध a
(अनिवार्य)

	उत्पाद का नाम
	खाद्य उत्पादों के लिए स्वाद
	मार्जरीन उत्पादों के लिए
	विभिन्न खाद्य उद्योग उत्पादों के लिए
	भोजन के स्वाद
	कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों के लिए
	शीतल पेय के लिए
	अन्य खाद्य उत्पादों के लिए

तरल खाद्य स्वादों में एथिल अल्कोहल के आयतन अंश का निर्धारण

B.1 विधि का सार

विधि विश्लेषण के लिए एक नमूने के "ठंडे" इंजेक्शन और एथिल अल्कोहल के संबंध में पोलिसॉर्ब -1 शर्बत के विशेष गुणों के संयोजन में गैस-सोखना क्रोमैटोग्राफी के एक प्रकार के उपयोग पर आधारित है। "कोल्ड इंजेक्शन" (विश्लेषण के क्वथनांक से नीचे के तापमान पर विश्लेषण के लिए एक नमूने का इंजेक्शन) आपको एथिल अल्कोहल को कम-उबलने और उच्च-उबलने वाले स्वादिष्ट बनाने वाले घटकों से पूरी तरह से अलग करने की अनुमति देता है।

B.2 उपकरण, मापने के उपकरण, सहायक उपकरण, सामग्री और अभिकर्मक

कम से कम 1 10 ग्राम/सेमी की गैर-संवेदनशीलता के साथ लौ आयनीकरण डिटेक्टर से लैस गैस क्रोमैटोग्राफ;

गोस्ट 28498;

Agilent Technologies (N 5183-4580 कैटलॉग दिनांक 2000/2001) या समकक्ष से 0.5 मिमी की क्षमता वाली माइक्रोसिरिंग;

गोस्ट 1770;

GOST 29227 के अनुसार पिपेट 2-1-5, 2-1.10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1;

गोस्ट 25336;

गोस्ट 9293;

गोस्ट 3022

- "पोलिसॉर्ब -1", अंश 0.25-0.50 मिमी;

गोस्ट आर 51652।

इसे अन्य माप उपकरणों, सामग्रियों और अभिकर्मकों का उपयोग करने की अनुमति है, जो मेट्रोलॉजिकल विशेषताओं और गुणवत्ता से कम नहीं हैं, जो कि "पॉलीसॉर्ब -1" सॉर्बेंट को छोड़कर।

B.3 माप की तैयारी

B.3.1 माप की स्थिति

	(20 ± 2) डिग्री सेल्सियस
वातावरण का दबाव	95.0 से 106.7 केपीए (720 से 800 एमएमएचजी तक)
	20% से 90% तक
मुख्य वोल्टेज	(220±20) वी
मुख्य आवृत्ति

B.3.2 क्रोमैटोग्राफिक कॉलम तैयार करना

भरे हुए कॉलम को क्रोमैटोग्राफ के थर्मोस्टेट में रखा जाता है, जो बाष्पीकरणकर्ता से जुड़ा होता है, डिटेक्टर से जुड़ा नहीं होता है। स्तंभ को वाहक गैस (नाइट्रोजन) के साथ तापमान प्रोग्रामिंग मोड में 40 सेमी / मिनट की दर से 4 डिग्री सेल्सियस / मिनट से 6 डिग्री सेल्सियस / मिनट की दर से 170 डिग्री सेल्सियस तक और अन्य 0.5 से 1.0 घंटे की दर से वातानुकूलित किया जाता है। तापमान। . ठंडा करने के बाद, कॉलम का आउटलेट एंड डिटेक्टर से जुड़ा होता है और बेसलाइन की स्थिरता को कॉलम ओवन के ऑपरेटिंग तापमान पर चेक किया जाता है।

B.3.3 मापने के उपकरण की तैयारी

B.3.4 अंशांकन समाधानों की तैयारी

100 सेमी 3 की क्षमता वाले ग्राउंड स्टॉपर के साथ सात वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में, आसुत जल के 20 से 30 सेमी 3 से डालें, 1.0 के पिपेट के साथ क्रमिक रूप से जोड़ें; 5.0; 10.0; 15.0; 25.0 सेमी और सिलेंडर 50.0; एथिल अल्कोहल की 85.0 मिली। फ्लास्क की सामग्री मिश्रित होती है और आसुत जल (अंशांकन समाधान एन 1-7) के साथ समाधान की मात्रा को निशान पर समायोजित किया जाता है।

अंशांकन समाधानों में एथिल अल्कोहल,% का आयतन अंश GOST 3639 (धारा 3) के अनुसार पाइकोनोमीटर के साथ 2 से 3 घंटे के लिए समाधान को भिगोने के बाद निर्धारित घनत्व द्वारा निर्धारित किया जाता है, इसके बाद पानी-अल्कोहल समाधान के घनत्व को स्थानांतरित किया जाता है। अल्कोहल की मात्रा प्रतिशत में (मात्रा द्वारा) * पर।
______________
* मूल से मेल खाता है। - टिप्पणी।

B.4 माप लेना

B.4.1 क्रोमैटोग्राफ के निम्नलिखित ऑपरेटिंग पैरामीटर के साथ मापन किया जाता है:


	(50 ± 5) डिग्री सेल्सियस

नाइट्रोजन वाहक गैस की खपत	30 से 40 सेमी/मिनट
हाइड्रोजन की खपत	30 सेमी/मिनट
वायु प्रवाह	300 सेमी/मिनट
विश्लेषण के लिए नमूना मात्रा

B.4.2 अंशांकन विशेषता की स्थापना

क्रोमैटोग्राफ के लौ आयनीकरण डिटेक्टर का अंशांकन पूर्ण अंशांकन की विधि द्वारा किया जाता है।

अंशांकन गुणांक निर्धारित करने के लिए, एथिल अल्कोहल युक्त कम से कम चार अंशांकन समाधान और संपूर्ण माप सीमा के अनुरूप क्रोमैटोग्राफ किया जाता है। प्रत्येक अंशांकन मिश्रण का कम से कम तीन बार विश्लेषण किया जाता है।

शिखर क्षेत्र पर किसी पदार्थ के आयतन अंश की निर्भरता को समीकरण द्वारा व्यक्त किया जाता है

प्रयोगशाला के नमूने में एथिल अल्कोहल का आयतन अंश कहाँ है,%;

क्रोमैटोग्राफिक शिखर क्षेत्र, इकाइयाँ हिसाब किताब;

अंशांकन गुणांक, %/यूनिट हिसाब किताब।

प्रत्येक -th अंशांकन समाधान के लिए अंशांकन गुणांक का मान सूत्र द्वारा परिकलित किया जाता है

, (बी.3)

जहां , विश्लेषण, इकाइयों के लिए तीन समानांतर नमूनों के क्रोमैटोग्राफिक चोटियों के क्षेत्र हैं। हिसाब किताब;

वें अंशांकन समाधान में एथिल अल्कोहल का वॉल्यूम अंश,%;

सूत्र द्वारा औसत मान की गणना करें

अंशांकन समाधानों की संख्या कहां है।

नकारात्मक नियंत्रण परिणाम के बाद, क्रोमैटोग्राफ की मरम्मत के बाद, क्रोमैटोग्राफ पर तकनीक डालने पर अंशांकन प्रक्रिया की जाती है।

अंशांकन गुणांकों का आवधिक नियंत्रण B.6.4 के अनुसार किया जाता है।

मापा सांद्रता की सीमा में एक बिंदु के लिए अंशांकन विशेषता का सत्यापन प्रतिदिन B.6.5 के अनुसार किया जाता है।

B.4.3 फ्लेवरिंग के प्रयोगशाला नमूने का गैस क्रोमैटोग्राफिक विश्लेषण

जांच के तहत स्वाद के इथेनॉल के मात्रा अंश को निर्धारित करने के लिए, क्रोमैटोग्राफ बाष्पीकरणकर्ता को स्वाद के प्रयोगशाला नमूने से लिया गया प्रत्येक 0.2 मिमी दो बार माइक्रोसिरिंज के साथ इंजेक्ट किया जाता है।

B.5 प्रसंस्करण परिणाम

B.5.1 क्रोमैटोग्राफ किट में शामिल सॉफ़्टवेयर का उपयोग करके परिणामों का प्रसंस्करण किया जाता है निजी कंप्यूटरया इंटीग्रेटर उपयोग के लिए उनके निर्देशों के अनुसार।

B.5.2 स्वाद के प्रयोगशाला नमूने में एथिल अल्कोहल का आयतन अंश,%, सूत्र द्वारा परिकलित किया जाता है:

एथिल अल्कोहल,% / यूनिट के अंशांकन गुणांक का अंकगणितीय माध्य मान कहाँ है। हिसाब किताब;

तीन समानांतर निर्धारणों, इकाइयों के एथिल अल्कोहल के शिखर क्षेत्र का औसत मूल्य हिसाब किताब।

B.5.3 स्वाद में एथिल अल्कोहल के आयतन अंश को निर्धारित करने का परिणाम इस रूप में प्रस्तुत किया गया है

स्वाद में एथिल अल्कोहल का आयतन अंश कहाँ है;

एथिल अल्कोहल,% के आयतन अंश का निर्धारण करने में सापेक्ष त्रुटि।

B.5.4 आत्मविश्वास के स्तर = 0.95 पर एथिल अल्कोहल के मात्रा अंश को निर्धारित करने में अनुमेय सापेक्ष त्रुटि ±15% है।

B.6 माप परिणामों की सटीकता की जाँच करना

B.6.1 क्रोमैटोग्राफ की आधार रेखा की स्थिरता की जाँच करना

जायके के विश्लेषण की प्रक्रिया में लगातार नियंत्रण किया जाता है। बेसलाइन का पॉजिटिव बहाव, विश्लेषण की शुरुआत से 20 मिनट में बेसलाइन सिग्नल की सबसे बड़ी शिफ्ट के रूप में परिभाषित किया गया है, इथेनॉल 1% (कैलिब्रेशन सॉल्यूशन नंबर 1) के वॉल्यूम अंश के अनुरूप पीक ऊंचाई के 20% से अधिक नहीं होना चाहिए। ). यदि निर्दिष्ट मान पार हो गया है या साइड चोटियां दिखाई देती हैं, तो स्तंभ, बाष्पीकरणकर्ता और संक्रमण कक्ष का तापमान 150 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दिया जाता है और 30 से 40 मिनट तक बनाए रखा जाता है ताकि विश्लेषित मिश्रण के उच्च-उबलते घटकों के क्षालन में तेजी लाई जा सके।

B.6.2 क्रोमैटोग्राफ आउटपुट संकेतों के अभिसरण की जाँच करना

शर्त पूरी होने पर नियंत्रण परिणाम को सकारात्मक माना जाता है

, (बी.7)

क्रोमैटोग्राफिक शिखर, इकाइयों का अधिकतम क्षेत्र कहां है। हिसाब किताब;

क्रोमैटोग्राफिक शिखर का न्यूनतम क्षेत्र, इकाइयाँ हिसाब किताब;

विश्लेषण, इकाइयों के लिए नमूनों के समानांतर इनपुट के साथ प्राप्त चोटियों के क्षेत्रों का अंकगणितीय माध्य। हिसाब किताब।

B.6.3 अंशांकन विशेषता के निर्माण की शुद्धता का नियंत्रण

, (बी.8)

अध्ययन के तहत सांद्रता की सीमा में एथिल अल्कोहल के अंशांकन गुणांक का अधिकतम मूल्य,% / इकाई है। हिसाब किताब;

अध्ययन किए गए सांद्रता की सीमा में एथिल अल्कोहल के अंशांकन गुणांक का न्यूनतम मूल्य,%/यूनिट। हिसाब किताब;

एथिल अल्कोहल के अंशांकन गुणांक का अंकगणित माध्य मान, %/यूनिट। हिसाब किताब।

अंशांकन निर्भरता का निर्माण करते समय हर बार नियंत्रण किया जाता है। यदि स्थिति (B.8) पूरी नहीं होती है, तो डिवाइस को फिर से कैलिब्रेट किया जाता है।

B.6.4 अंशांकन विशेषता की स्थिरता की निगरानी करना

नियंत्रण कम से कम एक चौथाई बार किया जाता है, साथ ही कॉलम बदलते समय, डिटेक्टर को धोते समय आदि। डिवाइस की अधिक तीव्रता के साथ नियंत्रण की आवृत्ति बढ़ाई जा सकती है। B.3.4 के अनुसार नए सिरे से तैयार अंशांकन समाधानों के अनुसार नियंत्रण किया जाता है। तीन समाधानों का उपयोग किया जाता है - कार्य माप सीमा के आरंभ, मध्य और अंत में। विश्लेषण के लिए नमूने माइक्रोसिरिंज का उपयोग करके क्रोमैटोग्राफ में पेश किए जाते हैं। शर्त पूरी होने पर नियंत्रण परिणाम सकारात्मक माने जाते हैं

, (बी.9)

अंशांकन गुणांक का औसत मान, जिसकी गणना B.4.2 के अनुसार की जाती है।

B.6.5 अंशांकन विशेषता की स्थिरता की दैनिक निगरानी

नियंत्रण सालाना कार्य दिवस की शुरुआत में एक अंशांकन समाधान का उपयोग करके किया जाता है जो एथिल अल्कोहल के निर्धारित अनुपात के मूल्य के करीब है। विश्लेषण के लिए नमूने माइक्रोसिरिंज का उपयोग करके क्रोमैटोग्राफ में पेश किए जाते हैं।

शर्त पूरी होने पर नियंत्रण परिणाम सकारात्मक माने जाते हैं

, (बी.10)

अंशांकन गुणांक पहले कहाँ सेट किया गया है,%/यूनिट। हिसाब किताब;

नियंत्रण के लिए उपयोग किए गए वें अंशांकन समाधान का अंशांकन गुणांक,%/यूनिट। हिसाब किताब।

सूत्र के अनुसार गणना

विश्लेषण के लिए वें नमूने में एथिल अल्कोहल का आयतन अंश कहाँ है,%;

विश्लेषण, इकाइयों के लिए वें नमूने में एथिल अल्कोहल के क्रोमैटोग्राफिक शिखर का क्षेत्र हिसाब किताब।

यदि नियंत्रण परिणाम नकारात्मक हैं, तो उपकरण को B.4.2 के अनुसार कैलिब्रेट किया जाता है।

B.7 सुरक्षा आवश्यकताएँ

1,2-प्रोपलीन ग्लाइकोल के आयतन अंश का निर्धारण
तरल भोजन के स्वादों में

तरल खाद्य स्वादों (बाद में स्वादों के रूप में संदर्भित) में 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल के मात्रा अंश का निर्धारण क्रोमैटोग्राफिक विधि द्वारा किया जाता है।

1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल के मापा मात्रा अंशों की सीमा 1.0% से 92.0% समावेशी है।

B.1 विधि की प्रकृति

विधि फ्लेवर घटकों के गैस क्रोमैटोग्राफिक पृथक्करण पर फ्लेम आयनीकरण डिटेक्टर के साथ एक डिवाइस पर और दो क्रोमैटोग्राफी विकल्पों के उपयोग पर आधारित है: गैस-सोखना और गैस-तरल।

B.2 उपकरण, मापने के उपकरण, सहायक उपकरण, सामग्री और अभिकर्मक

परीक्षण के लिए निम्नलिखित प्रयोगशाला उपकरणों का उपयोग किया जाता है:

गैस क्रोमैटोग्राफ 1 10 ग्राम / सेमी से कम नहीं गैर-संवेदनशीलता के साथ लौ आयनीकरण डिटेक्टर से लैस है;

0.5 मिलीग्राम के अंशांकन विभाजन मूल्य (ई) के साथ एक विशेष सटीकता वर्ग के प्रयोगशाला तराजू, 200 ग्राम की अधिकतम वजन सीमा, गोस्ट 24104 के अनुसार ± 3.0 ई के संचालन में अधिकतम स्वीकार्य त्रुटि;

GOST 7328 के अनुसार वजन का एक सेट (10 ग्राम - 500 ग्राम);

थर्मामीटर TL-31-A, GOST 28498 के अनुसार माप सीमा 0 ° С से 250 ° С तक;

Agilent Technoloqies (N 5183-4580 कैटलॉग 2000/2001) या समकक्ष से 0.5 मिमी की क्षमता वाली माइक्रोसिरिंग;

GOST 1770 के अनुसार कांच के बने पदार्थ को मापना;

GOST 29227 के अनुसार पिपेट 2-1-5, 2-1-10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1;

GOST 25336 के अनुसार जल जेट वैक्यूम पंप;

सिलिकॉन रबर स्टॉपर्स के साथ 5 से 15 सेमी की क्षमता वाली कांच की बोतलें;

GOST 9293 के अनुसार विशेष शुद्धता का गैसीय नाइट्रोजन;

- "पोलिसॉर्ब -1", अंश 0.25-0.50 मिमी (गैस-सोखना क्रोमैटोग्राफी के लिए);

शर्बत "क्रोमैटोम एन-एडब्ल्यू एचएमडीएस" पर 15% "कार्बोवैक्स 20 एम", 0.20 से 0.36 मिमी (गैस-तरल क्रोमैटोग्राफी के लिए) अंश;

GOST R 51652 के अनुसार संशोधित एथिल अल्कोहल।

स्थिर चरणों को छोड़कर, अन्य माप उपकरणों, सामग्रियों और अभिकर्मकों को मेट्रोलॉजिकल विशेषताओं और गुणवत्ता से कम नहीं होने की अनुमति है।

B.3 माप की तैयारी

B.3.1 माप की स्थिति

माप की तैयारी करते समय और माप के दौरान, निम्नलिखित स्थितियाँ देखी जाती हैं:

परिवेश का तापमान	(20 ± 2) डिग्री सेल्सियस
वातावरण का दबाव	95.0 से 106.7 केपीए (720 से 800 एमएमएचजी तक)
सापेक्षिक आर्द्रता	20% से 90% तक
मुख्य वोल्टेज	(220±20) वी
मुख्य आवृत्ति

B.3.2 क्रोमैटोग्राफिक कॉलम तैयार करना

क्रोमैटोग्राफिक स्तंभों को क्रमिक रूप से पानी, एथिल अल्कोहल, एसीटोन से धोया जाता है, हवा की धारा में सुखाया जाता है और एक नोजल से भर दिया जाता है।

भरे हुए स्तंभों को क्रोमैटोग्राफ के थर्मोस्टेट में रखा जाता है, जो बाष्पीकरणकर्ता से जुड़ा होता है, डिटेक्टर से जुड़ा नहीं होता है। स्तंभ को वाहक गैस (नाइट्रोजन) के साथ तापमान प्रोग्रामिंग मोड में 4 डिग्री सेल्सियस / मिनट से 6 डिग्री सेल्सियस / मिनट से 170 डिग्री सेल्सियस की दर से 40 सेमी / मिनट की दर से वातानुकूलित किया जाता है और इस पर 0.5 से 1.0 घंटे तक रखा जाता है। तापमान।

ठंडा होने के बाद, कॉलम का आउटलेट एंड डिटेक्टर से जुड़ा होता है और बेस लाइन की स्थिरता को कॉलम ओवन के ऑपरेटिंग तापमान पर चेक किया जाता है।

B.3.3 मापने के उपकरण की तैयारी

अंशांकन समाधान का उपयोग करके उपकरण को कैलिब्रेट किया जाता है।

B.3.4 अंशांकन समाधानों की तैयारी

निर्दिष्ट माप सीमा के करीब सांद्रता वाले आसुत जल में 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल के समाधान अंशांकन समाधान के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

कम से कम 99.0% के मुख्य पदार्थ के वॉल्यूम अंश के साथ 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल का उपयोग करके समाधान तैयार किए जाते हैं।

50 सेमी 3 की क्षमता वाले ग्राउंड स्टॉपर के साथ आठ वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में, आसुत जल के 20 से 30 सेमी 3 से डालें, 0.5 के पिपेट के साथ क्रमिक रूप से जोड़ें; 5.0; 10.0; 20.0 सेमी और सिलेंडर 30; 40; 46 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल। फ्लास्क की सामग्री मिश्रित होती है और आसुत जल (अंशांकन समाधान एन 1 - एन 8) के साथ समाधान की मात्रा को निशान में समायोजित किया जाता है।

अंशांकन समाधान में 1,2-प्रोलीलीन ग्लाइकोल,% का वॉल्यूम अंश सूत्र द्वारा निर्धारित किया जाता है

जहां 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल, सेमी का विभाज्य है;

1,2-प्रोपलीन ग्लाइकोल में मुख्य पदार्थ का आयतन अंश,%;

50 अंशांकन समाधान का आयतन है, देखें

B.4 माप लेना

B.4.1 गैस-अवशोषण क्रोमैटोग्राफी के लिए क्रोमैटोग्राफ के निम्नलिखित ऑपरेटिंग पैरामीटर पर माप किए जाते हैं:

स्तंभ ओवन का तापमान
बाष्पीकरण करनेवाला (इंजेक्टर) तापमान	(170±5) डिग्री सेल्सियस
संक्रमण कक्ष तापमान
नाइट्रोजन वाहक गैस की खपत	30 से 40 सेमी/मिनट
हाइड्रोजन की खपत	30 सेमी/मिनट
वायु प्रवाह	300 सेमी/मिनट
विश्लेषण के लिए नमूना मात्रा	0.1 से 0.5 मिमी

गैस तरल क्रोमैटोग्राफी के लिए:

स्तंभ ओवन का तापमान
बाष्पीकरण करनेवाला (इंजेक्टर) तापमान	(200 ± 5) डिग्री सेल्सियस
संक्रमण कक्ष तापमान
नाइट्रोजन वाहक गैस की खपत	30 से 40 सेमी/मिनट
हाइड्रोजन की खपत	30 सेमी/मिनट
वायु प्रवाह	300 सेमी/मिनट
विश्लेषण के लिए नमूना मात्रा	0.1 से 0.5 मिमी

B.4.2 अंशांकन वक्र की स्थापना

अंशांकन गुणांक निर्धारित करने के लिए, क्रोमैटोग्राफ कम से कम चार अंशांकन समाधान जिसमें कार्य माप सीमा के अनुरूप 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल होता है।

1.0 मिमी की क्षमता वाले माइक्रोसिरिंज के साथ, 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल के विश्लेषण किए गए अंशांकन समाधान के साथ 8-10 बार धोया जाता है, प्रयोगशाला नमूना के 0.1 से 0.5 मिमी को लिया जाता है और क्रोमैटोग्राफ वाष्पीकरणकर्ता में इंजेक्शन दिया जाता है।

प्रत्येक अंशांकन मिश्रण का कम से कम तीन बार विश्लेषण किया जाता है।

शिखर क्षेत्र पर 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल के आयतन अंश की निर्भरता समीकरण द्वारा व्यक्त की जाती है

अंशांकन कारकों का आवधिक नियंत्रण B.6.4 के अनुसार किया जाता है।

मापा सांद्रता की सीमा में किसी एक बिंदु के लिए अंशांकन विशेषता का सत्यापन प्रतिदिन B.6.5 के अनुसार किया जाता है।

B.4.3 प्रयोगशाला फ्लेवरिंग नमूने का गैस क्रोमैटोग्राफिक विश्लेषण

अंशांकन और विश्लेषण के लिए एक ही सिरिंज का उपयोग किया जाता है।

जांच के तहत स्वाद के 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल के वॉल्यूम अंश को निर्धारित करने के लिए, स्वाद के प्रयोगशाला नमूने से लिया गया 0.1 से 0.5 मिमी तक तीन गुना, क्रोमैटोग्राफ बाष्पीकरणकर्ता में एक माइक्रोसेरिंग के साथ पेश किया जाता है, जो क्रोमैटोग्राफिक कॉलम का उपयोग करता है स्वाद के अन्य घटकों से 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल का इष्टतम पृथक्करण सुनिश्चित करता है।

पीक क्षेत्रों को प्राप्त क्रोमैटोग्राम से मापा जाता है और 1,2-प्रोपलीन ग्लाइकोल के पीक क्षेत्र के औसत मूल्य की गणना की जाती है।

B.5 परिणामों की प्रोसेसिंग

B.5.1 परिणामों को उनके संचालन के निर्देशों के अनुसार क्रोमैटोग्राफ किट में शामिल पर्सनल कंप्यूटर या इंटीग्रेटर के सॉफ़्टवेयर का उपयोग करके संसाधित किया जाता है।

B.5.2 स्वाद के प्रयोगशाला नमूने में 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल का मात्रा अंश,%, सूत्र द्वारा गणना की जाती है

1.2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल,%/यूनिट के अंशांकन गुणांक का अंकगणितीय माध्य मान कहां है। हिसाब किताब;

तीन समांतर निर्धारणों, इकाइयों के 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल के शिखर क्षेत्र का औसत मूल्य हिसाब किताब।

B.5.3 स्वाद में 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल के आयतन अंश के मापन का परिणाम इस प्रकार प्रस्तुत किया गया है

स्वाद में 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल का मात्रा अंश कहां है,%;

1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल,% के वॉल्यूम अंश को मापने में सापेक्ष त्रुटि।

B.5.4 एक विश्वास स्तर = 0.95 पर स्वादों में 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल के वॉल्यूम अंश को मापने में सापेक्ष त्रुटि 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल के वॉल्यूम अंश के साथ स्वादों के लिए है:

B.6 माप परिणामों की सटीकता की जाँच करना

B.6.1 क्रोमैटोग्राफ की आधार रेखा की स्थिरता की जाँच करना

भोजन के स्वादों के विश्लेषण की प्रक्रिया में लगातार नियंत्रण किया जाता है। बेसलाइन का सकारात्मक बहाव, विश्लेषण की शुरुआत से 20 मिनट में बेसलाइन सिग्नल की सबसे बड़ी पारी के रूप में परिभाषित किया गया है, 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल 1% के वॉल्यूम अंश के अनुरूप चोटी की ऊंचाई का 20% से अधिक नहीं होना चाहिए ( अंशांकन समाधान संख्या 1)। यदि निर्दिष्ट मान पार हो गया है या साइड चोटियां दिखाई देती हैं, तो स्तंभ, बाष्पीकरणकर्ता और संक्रमण कक्ष का तापमान 200 ° C तक बढ़ा दिया जाता है और विश्लेषण किए गए मिश्रण के उच्च-उबलते घटकों के क्षालन को तेज करने के लिए 30 से 40 मिनट तक बनाए रखा जाता है।

B.6.2 क्रोमैटोग्राफ आउटपुट के अभिसरण की जाँच करना

नियंत्रित पैरामीटर क्रोमैटोग्राफ के आउटपुट सिग्नल का सापेक्ष स्विंग है। नियंत्रण अंशांकन के दौरान और अंशांकन गुणांक के आवधिक नियंत्रण के दौरान किया जाता है। शर्त पूरी होने पर नियंत्रण परिणाम को सकारात्मक माना जाता है

सेंट 15 से 92 incl।

B.6.3 अंशांकन विशेषता के निर्माण की शुद्धता की जाँच करना

नियंत्रित पैरामीटर औसत मान के सापेक्ष अंशांकन गुणांक की श्रेणी है।

शर्त पूरी होने पर अंशांकन की गुणवत्ता को संतोषजनक माना जाता है

, (बी.9)

जहां अध्ययन के तहत सांद्रता की सीमा में 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल के अंशांकन गुणांक का अधिकतम मूल्य है,%/यूनिट। हिसाब किताब;

अध्ययन किए गए सांद्रता,% / इकाई की सीमा में 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल के अंशांकन गुणांक का न्यूनतम मूल्य। हिसाब किताब;

1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल, %/यूनिट के लिए अंशांकन गुणांक का औसत मूल्य। हिसाब किताब;

अंशांकन गुणांक की सीमा,%।

अंशांकन निर्भरता का निर्माण करते समय हर बार नियंत्रण किया जाता है। यदि स्थिति (बी.9) पूरी नहीं होती है, तो उपकरण को पुन: कैलिब्रेट किया जाता है।

B.6.4 अंशांकन विशेषता की स्थिरता की निगरानी करना

नियंत्रण कम से कम एक चौथाई बार किया जाता है, साथ ही कॉलम बदलते समय, डिटेक्टर को धोते समय आदि। डिवाइस की अधिक तीव्रता के साथ नियंत्रण की आवृत्ति बढ़ाई जा सकती है। B.3.4 के अनुसार नए सिरे से तैयार अंशांकन समाधानों का उपयोग करके नियंत्रण किया जाता है। कामकाजी माप सीमा के आरंभ, मध्य और अंत में तीन समाधानों का उपयोग किया जाता है। विश्लेषण के लिए नमूने माइक्रोसिरिंज का उपयोग करके क्रोमैटोग्राफ में पेश किए जाते हैं।

निम्नलिखित शर्तों के पूरा होने पर नियंत्रण परिणाम सकारात्मक माने जाते हैं:

, (10 बजे)

अंशांकन गुणांक का पूर्व निर्धारित मान कहाँ है;

अंशांकन कारक का औसत मूल्य, सूत्र (बी.5) के अनुसार गणना की जाती है;

अंशांकन विशेषता की स्थिरता की आवधिक निगरानी के लिए मानक,%।

1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल के आयतन अंश के मान के आधार पर मान के मान तालिका B.1 में दिए गए हैं।

B.6.5 अंशांकन विशेषता की स्थिरता की दैनिक निगरानी

1,2-प्रोपलीन ग्लाइकोल के निर्धारित अनुपात के मूल्य के करीब अंशांकन समाधान का उपयोग करके दैनिक कार्य दिवस की शुरुआत में नियंत्रण किया जाता है। विश्लेषण के लिए नमूने माइक्रोसिरिंज का उपयोग करके क्रोमैटोग्राफ में पेश किए जाते हैं।

B.7 सुरक्षा आवश्यकताएँ

भोजन के स्वादों में नमी के द्रव्यमान अंश का निर्धारण

D.1 माप त्रुटि की सीमा और मानदंड

टेबल डी.1

प्रतिशत में

D.2 मापने के उपकरण, सहायक उपकरण, अभिकर्मक और सामग्री

D.2.1 एक विशेष (I) सटीकता वर्ग के प्रयोगशाला पैमाने, 0.5 मिलीग्राम के सत्यापन विभाजन मूल्य (ई) के साथ, 200 ग्राम की अधिकतम वजन सीमा, GOST 24104 के अनुसार ± 3.0 ई के संचालन में अधिकतम अनुमेय त्रुटि।

नोट - D.2.1 के अनुसार मापने वाले उपकरणों का उपयोग करने की अनुमति है; डी.2.3; डी.2.4; D.2.7 मेट्रोलॉजिकल विशेषताएँ, साथ ही D.2.8 के अनुसार अभिकर्मक; D.2.9 गुणवत्ता ऊपर से खराब नहीं है।

D.3 मापन विधि

"ओरियन रिसर्च, इंक" द्वारा प्रयोगशाला टाइट्रिमेट्रिक एनालाइज़र मॉडल AF8 को नमी के द्रव्यमान अंश को मापने के लिए डिज़ाइन किया गया है और यह माप की पूरी तरह से स्वचालित प्रक्रिया और परिणामों के प्रसंस्करण के साथ एक उपकरण है।

D.4 सुरक्षा आवश्यकताएँ

D.5 माप की स्थिति

प्रयोगशाला में माप करते समय, निम्नलिखित स्थितियाँ देखी जाती हैं:

परिवेश का तापमान	10 डिग्री सेल्सियस से 35 डिग्री सेल्सियस तक
वातावरण का दबाव	84.0 से 106.7 केपीए तक (630 से 800 एमएमएचजी तक)
सापेक्षिक आर्द्रता	80% से अधिक नहीं
मुख्य वोल्टेज

वह कमरा जहाँ फिशर के अभिकर्मक के साथ काम किया जाता है, आपूर्ति और निकास वेंटिलेशन प्रदान किया जाता है

फिशर के अभिकर्मक के साथ सभी ऑपरेशन एक धूआं हुड में किए जाते हैं।

D.6 नमूनाकरण

D.7 माप की तैयारी

D.7.1 माप के लिए "ओरियन रिसर्च, इंक" से प्रयोगशाला टिट्रिमेट्रिक एनालाइज़र मॉडल AF8 की तैयारी इसके संचालन के निर्देशों के अनुसार की जाती है।

D.7.2 फिशर के अभिकर्मक की तैयारी

D.7.2.1 एक धूआं हुड में, फिशर के अभिकर्मक एन 1 के 100 मिलीलीटर को स्नातक सिलेंडर में पिएं, फिर फिशर के अभिकर्मक एन 2 के 100 मिलीलीटर को दूसरे स्नातक किए गए सिलेंडर में पिएं और क्रमिक रूप से इसे 500 मिलीलीटर की क्षमता वाले शंक्वाकार फ्लास्क में डालें .

D.7.5 माप के लिए एक प्रयोगशाला नमूना तैयार करना

D.8 माप लेना

D.8.1 "ओरियन रिसर्च, इंक" से प्रयोगशाला टाइट्रिमेट्रिक एनालाइज़र मॉडल AF8 का अंशांकन उपकरण के उपयोग के निर्देशों के अनुसार किया जाता है।

D.8.2 "ओरियन रिसर्च, इंक." से अनुमापनिक प्रयोगशाला विश्लेषक मॉडल AF8 के सही अंशांकन की जाँच करना। माप से पहले प्रतिदिन आसुत जल (= 10 μl) की दी गई मात्रा के अनुमापन द्वारा किया जाता है। यदि दस में से तीन परिणामों के लिए भिन्नता का गुणांक साधन के लिए निर्देश पुस्तिका में स्थापित मानदंड से अधिक नहीं है, तो स्नातक को पूरा माना जाता है। यदि दस में से तीन अनुमापनों के लिए भिन्नता का गुणांक निर्दिष्ट मानदंड से अधिक है, तो अगला अंशांकन नमूना जोड़ा जाना चाहिए।

D.9 परिणामों की प्रस्तुति

विश्लेषण का परिणाम% के रूप में प्रस्तुत किया गया है।

D.10 माप परिणामों की सटीकता का नियंत्रण

अभिसरण के परिचालन नियंत्रण द्वारा माप परिणामों की सटीकता का नियंत्रण किया जाता है।

प्रत्येक परिणाम प्राप्त होने पर अभिसरण का परिचालन नियंत्रण किया जाता है। स्वीकार्य विसंगति के साथ माप परिणामों (, और) के बीच विसंगति की तुलना करके अभिसरण नियंत्रण किया जाता है, जो 0.5% से अधिक नहीं होना चाहिए।

ग्रन्थसूची

SanPiN 2.3.2.1078-2001 खाद्य उत्पादों की सुरक्षा और पोषण मूल्य के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं

PPB-01-93 रूसी संघ में अग्नि सुरक्षा नियम

SanPiN 2.1.6.983-2000 * वायुमंडलीय हवा और इनडोर वायु, स्वच्छता वायु संरक्षण
_______________________
* रूसी संघ के क्षेत्र में, "आबादी वाले क्षेत्रों में वायुमंडलीय हवा की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं" हैं (SanPiN 2.1.6.1032-01)। - टिप्पणी।

SanPiN 42-128-4690-88 घरेलू और औद्योगिक कचरे से प्रदूषण से मिट्टी का संरक्षण

एमयू 5178-90 खाद्य उत्पादों में पारा के निर्धारण के लिए दिशानिर्देश

दस्तावेज़ का पाठ इसके द्वारा सत्यापित किया गया है:
आधिकारिक प्रकाशन
मॉस्को: आईपीके स्टैंडर्ड पब्लिशिंग हाउस, 2004

गोस्ट 32481-2013

अंतरराज्यीय मानक

एरोसोल पैकेजिंग में घरेलू रासायनिक उत्पाद

सामान्य विवरण

एयरोसोल पैकेज में घरेलू रसायन शास्त्र का सामान। सामान्य विवरण

आईएसएस 71.100.99

परिचय दिनांक 2015-01-01

प्रस्तावना

अंतरराज्यीय मानकीकरण पर काम करने के लिए लक्ष्य, बुनियादी सिद्धांत और बुनियादी प्रक्रिया GOST 1.0-2015 "अंतरराज्यीय मानकीकरण प्रणाली। बुनियादी प्रावधान" और GOST 1.2-2015 "अंतरराज्यीय मानकीकरण प्रणाली। अंतरराज्यीय मानकीकरण के लिए अंतरराज्यीय मानक, नियम और सिफारिशें स्थापित की गई हैं। विकास, गोद लेने, अद्यतन और रद्द करने के नियम

मानक के बारे में

1 सोसायटी द्वारा विकसित सीमित दायित्व"घरेलू रसायन विज्ञान अनुसंधान संस्थान" रॉसा "(एलएलसी" रॉसा एनआईआईबीएच "), मानकीकरण के लिए तकनीकी समिति टीसी 354 "घरेलू रसायन विज्ञान"

2 मानकीकरण एमटीके 527 "रसायन विज्ञान" के लिए अंतरराज्यीय तकनीकी समिति द्वारा प्रस्तुत

3 मानकीकरण, मेट्रोलॉजी और प्रमाणन के लिए अंतरराज्यीय परिषद द्वारा अपनाया गया (14 नवंबर, 2013 एन 44 का कार्यवृत्त)

स्वीकार करने के लिए मतदान किया:


एमके (आईएसओ 3166) 004-97 के अनुसार देश का संक्षिप्त नाम		राष्ट्रीय मानक निकाय का संक्षिप्त नाम
आज़रबाइजान		मानक
आर्मीनिया		आर्मेनिया गणराज्य की अर्थव्यवस्था मंत्रालय
किर्गिज़स्तान		किर्गिज़स्टार्ट
रूस		रोसस्टार्ट
उज़्बेकिस्तान		मानक

22 नवंबर, 2013 एन 1815-सेंट के तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी के लिए संघीय एजेंसी के आदेश से, 1 जनवरी 2015 से अंतरराज्यीय मानक GOST 32481-2013 को रूसी संघ के राष्ट्रीय मानक के रूप में लागू किया गया था।

5 यह मानक GOST R 51697-2000 के आधार पर विकसित किया गया था "एयरोसोल पैकेजिंग में घरेलू रसायन। सामान्य विनिर्देश"

6 पहली बार पेश किया गया

7 संशोधन। जनवरी 2017

इस मानक में परिवर्तन के बारे में जानकारी वार्षिक सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" में प्रकाशित की जाती है, और परिवर्तन और संशोधन का पाठ - मासिक सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" में। संशोधन (प्रतिस्थापन) या इस मानक को रद्द करने के मामले में, मासिक सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" में एक संबंधित नोटिस प्रकाशित किया जाएगा। प्रासंगिक जानकारी, अधिसूचना और ग्रंथों को भी इसमें रखा गया है सूचना प्रणालीसार्वजनिक उपयोग - आधिकारिक वेबसाइट पर संघीय संस्थाइंटरनेट पर तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी पर (www.gost.ru)

उपयोग का 1 क्षेत्र

यह मानक एक प्रणोदक (इसके बाद उत्पादों के रूप में संदर्भित) के साथ धातु एयरोसोल पैकेज में घरेलू रसायनों पर लागू होता है और जनसंख्या के जीवन और स्वास्थ्य की सुरक्षा, पर्यावरण संरक्षण और गलत जानकारी प्रदान करके उपभोक्ताओं को गुमराह करने वाले कार्यों की रोकथाम सुनिश्चित करने के लिए सामान्य आवश्यकताओं को स्थापित करता है। उत्पादों के बारे में।

इस मानक के अंतर्गत आने वाले घरेलू रसायनों की सूची परिशिष्ट A में दी गई है।

2 सामान्य संदर्भ

यह मानक निम्नलिखित अंतरराज्यीय मानकों के मानक संदर्भों का उपयोग करता है:

GOST 12.1.007-76 व्यावसायिक सुरक्षा मानक प्रणाली। हानिकारक पदार्थ। वर्गीकरण और सामान्य सुरक्षा आवश्यकताएँ

GOST 12.1.044-89 श्रम सुरक्षा मानकों की प्रणाली। पदार्थों और सामग्रियों की आग और विस्फोट का खतरा। उनके निर्धारण के लिए संकेतकों और विधियों का नामकरण

GOST OIML R 111-1-2009 माप की एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए राज्य प्रणाली। वर्ग भार , , , , , , , , और . भाग 1। मेट्रोलॉजिकल और तकनीकी आवश्यकताएं

GOST 1770-74 (आईएसओ 1042-83, आईएसओ 4788-80) प्रयोगशाला कांच के बने पदार्थ को मापना। सिलेंडर, बीकर, फ्लास्क, टेस्ट ट्यूब। सामान्य विवरण

GOST 5208-81 सामान्य तकनीकी ब्यूटाइल अल्कोहल। विशेष विवरण

GOST 6006-78 अभिकर्मक। ब्यूटेनॉल-1. विशेष विवरण

GOST 7995-80 ग्लास कनेक्टिंग नल। विशेष विवरण

GOST 13841-95 के लिए नालीदार कार्डबोर्ड बॉक्स रासायनिक उत्पाद. विशेष विवरण

GOST 14192-96 माल का अंकन

GOST 15846-2002 उत्पादों को सुदूर उत्तर और समकक्ष क्षेत्रों में भेज दिया गया। पैकेजिंग, अंकन, परिवहन और भंडारण

GOST 18251-87 चिपकने वाला टेप कागज का आधार. विशेष विवरण

GOST 19433-88 खतरनाक माल। वर्गीकरण और लेबलिंग

GOST 20477-86 एक चिपचिपी परत के साथ पॉलीथीन टेप। विशेष विवरण

GOST 24104-2001 प्रयोगशाला संतुलन। सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं*
________________
* रूसी संघ के क्षेत्र में, GOST R 53228-2008 "गैर-स्वचालित कार्रवाई के पैमाने। भाग 1। मेट्रोलॉजिकल और तकनीकी आवश्यकताएं। टेस्ट" मान्य है।

GOST 24597-81 पैक किए गए सामानों के पैकेज। मुख्य पैरामीटर और आयाम

GOST 25336-82 प्रयोगशाला कांच के बने पदार्थ और उपकरण। प्रकार, बुनियादी पैरामीटर और आयाम

GOST 25776-83 टुकड़ा उत्पाद और उपभोक्ता पैकेजिंग में। हटना फिल्म में समूह पैकेजिंग

GOST 26220-84 एल्यूमीनियम मोनोब्लॉक एयरोसोल डिब्बे। विशेष विवरण

GOST 26663-85 परिवहन पैकेज। पैकेजिंग उपकरण का उपयोग कर गठन। सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं

GOST 26891-86 एरोसोल वाल्व, स्प्रे हेड और कैप। विशेष विवरण

GOST 27025-86 अभिकर्मक। परीक्षण के लिए सामान्य दिशानिर्देश

GOST 28498-90 तरल ग्लास थर्मामीटर। सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं। परीक्षण विधियाँ

GOST 31340-2007 रासायनिक उत्पादों की चेतावनी लेबलिंग। सामान्य आवश्यकताएँ

GOST 32478-2013 घरेलू रसायन। सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं

नोट - इस मानक का उपयोग करते समय, सार्वजनिक सूचना प्रणाली में संदर्भ मानकों की वैधता की जांच करने की सलाह दी जाती है - इंटरनेट पर तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी के लिए संघीय एजेंसी की आधिकारिक वेबसाइट पर या वार्षिक सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" के अनुसार , जो चालू वर्ष के 1 जनवरी को प्रकाशित हुआ था, और चालू वर्ष के लिए मासिक सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" के मुद्दों पर। यदि संदर्भ मानक को प्रतिस्थापित (संशोधित) किया जाता है, तो इस मानक का उपयोग करते समय, आपको प्रतिस्थापन (संशोधित) मानक द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। यदि संदर्भित मानक प्रतिस्थापन के बिना रद्द कर दिया गया है, तो जिस प्रावधान में इसका संदर्भ दिया गया है वह उस सीमा तक लागू होता है कि यह संदर्भ प्रभावित नहीं होता है।

3 नियम और परिभाषाएँ

3.1 एरोसोल पैकेजिंग (एयरोसोल कैन):पात्र की सामग्री को एयरोसोल के रूप में छिड़काव करने के लिए एक उपकरण के साथ लगाया गया पात्र।

3.2 प्रणोदक के साथ एयरोसोल पैकेज:एक वाल्व और एक स्प्रे हेड से लैस एक कंटेनर, जिससे दबाव में एक तरलीकृत या संपीड़ित गैस (प्रणोदक) के माध्यम से उत्पाद निकाला जाता है।

3.3 सजातीय उत्पाद:एक ही नाम और उद्देश्य के उत्पाद, एक के अनुसार निर्मित तकनीकी दस्तावेजऔर एक ही घटक संरचना, एकत्रीकरण की स्थिति, मात्रा में भिन्न, पैकेजिंग के रूप और सुगंध और डाई का उपयोग किया जाता है।

3.4 रिवर्स लौ:एरोसोल जेट के माध्यम से एयरोसोल पैकेज में इग्निशन स्रोत से ज्वाला प्रसार।

3.5 प्रणोदक:संपीड़ित या तरलीकृत गैस जो एक उत्पाद कंटेनर में दबाव में होती है और जो उत्पाद को परमाणु बनाने की अनुमति देती है।

3.6 उत्पाद:एरोसोल की सामग्री प्रणोदक के बिना हो सकती है।

4 सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं

4.1 विशेषताएँ

4.1.1 निधियों की पहचान विशेषता उनका उद्देश्य है, जो लेबलिंग और प्रलेखित में दर्शाया गया है।

4.1.2 उत्पादों को इस मानक की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए और उत्पाद के लिए तकनीकी दस्तावेज (या सजातीय उत्पादों का एक समूह), नुस्खा (नों) के अनुसार निर्मित होना चाहिए और निर्धारित तरीके से अनुमोदित तकनीकी दस्तावेज होना चाहिए।

4.1.3 सुरक्षा साधनों के भौतिक-रासायनिक पैरामीटर तालिका 1 में दिए गए हैं।

तालिका एक


संकेतक का नाम	संकेतक मूल्य	जाँचने का तरीका
1 एरोसोल पैकेजिंग की स्थायित्व और जकड़न	पैकेजिंग को टेस्ट पास करना होगा
2 एरोसोल वाल्व प्रदर्शन	वाल्व को टेस्ट पास करना होगा
3 एयरोसोल पैकेजिंग में 20°C, MPa (kgf/cm) पर अधिक दबाव:
प्रणोदक के रूप में तरलीकृत गैसों और कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग करने वाले उत्पादों के लिए	0,20 (2,0) - 0,60 (6,0)
प्रणोदक के रूप में संपीड़ित गैसों का उपयोग करने वाले उत्पादों के लिए	0,55 (5,5) - 0,90 (9,0)
प्रणोदक का 4 मास अंश,%	उत्पाद के लिए तकनीकी दस्तावेज का पालन करना चाहिए	8.6 या 8.7 के अनुसार
एयरोसोल पैकेज की सामग्री की निकासी की 5 डिग्री,%, से कम नहीं
नोट - प्रणोदक के रूप में कार्बन डाइऑक्साइड या संपीड़ित हवा वाले उत्पादों के लिए, सूचक 4 निर्धारित नहीं होता है।

4.1.4 अतिरिक्त आवश्यकताएं और संकेतक जो सुरक्षा को प्रभावित नहीं करते हैं, साथ ही उत्पाद की आवश्यकताएं जो इस मानक द्वारा प्रदान नहीं की जाती हैं, साधनों के लिए तकनीकी दस्तावेज में इंगित की गई हैं।

4.1.5 शेल्फ लाइफ और गारंटीकृत शेल्फ लाइफ (असीमित शेल्फ लाइफ वाले उत्पादों के लिए) को उत्पादों के लिए तकनीकी दस्तावेज में निर्दिष्ट किया जाना चाहिए।

4.2 कच्चे माल और सामग्री के लिए आवश्यकताएँ

4.2.1 उत्पादों के निर्माण में उपयोग की जाने वाली कच्ची सामग्री को नियामक दस्तावेजों या तकनीकी दस्तावेज की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए और उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करनी चाहिए।

4.2.2 प्रणोदक के रूप में ओजोन-क्षयकारी फ्रीन्स के उपयोग की अनुमति नहीं है।

4.3 अंकन

4.3.1 बिक्री पैकेजिंग की लेबलिंग

4.3.1.1 उपभोक्ता पैकेजिंग (एरोसोल कैन) को कंटेनर या लेबल पर मुहर लगाई जानी चाहिए। लेबल का पाठ पढ़ने में आसान होना चाहिए, पैक किए गए उत्पाद के प्रभावों के लिए प्रतिरोधी, जलवायु कारक, उत्पाद के शेल्फ जीवन के दौरान भंडारण और परिवहन के नियमों के अधीन संरक्षित होना चाहिए। इसे चित्रलेखों के रूप में जानकारी लागू करने की अनुमति है।

4.3.1.2 अंकन में शामिल होगा:

- उत्पाद का नाम, सहित व्यापरिक नाम(उत्पाद के नाम पर, "एरोसोल पैकेजिंग में" शब्द लागू नहीं होते हैं);

- साधन का उद्देश्य, अगर यह उसके नाम से नहीं चलता है;

- आवेदन की विधि, उत्पाद के प्रभावी और सुरक्षित उपयोग के लिए नियमों और शर्तों का संकेत;

- GOST 32478-2013 (परिशिष्ट बी) के अनुसार एजेंट (उत्पाद और प्रणोदक) की संरचना;

- ओजोन-क्षयकारी फ्रीन्स की अनुपस्थिति पर जानकारी;

- उत्पाद के लिए तकनीकी दस्तावेज का पदनाम (आयातित उत्पादों को छोड़कर);

- निर्माता का नाम, आयातक या अधिकृत संगठन का नाम (कानूनी या व्यक्तिगतजैसा व्यक्तिगत व्यवसायी) और उसका स्थान (देश, कानूनी पता);

- पाठ या प्रतीकों या चित्रलेखों के रूप में चेतावनी लेबल: बच्चों की पहुँच से बाहर रखें; धूप से बचाएं और ऊपर के तापमान के संपर्क में न आएं ... डिग्री सेल्सियस (उत्पाद के लिए तकनीकी दस्तावेज में तापमान का संकेत दिया जाना चाहिए); आँखे मत मिलाओ; छिड़काव करते समय, सिर नीचे न करें! (प्रोपेलेंट के रूप में कार्बन डाइऑक्साइड या संपीड़ित हवा वाले उत्पादों के लिए)।

अर्थ में समान शिलालेखों के उपयोग की अनुमति है।

- पैकेज (द्रव्यमान या आयतन) में उत्पाद और प्रणोदक के मिश्रण की नाममात्र मात्रा;

- भंडारण की स्थिति (उत्पाद के लिए तकनीकी दस्तावेज की आवश्यकताओं के अनुसार);

- निपटान की विधि, यदि उत्पाद को घरेलू कचरे के रूप में निपटाया नहीं जा सकता है;

- समाप्ति तिथि, वाक्यांश द्वारा इंगित: "शेल्फ जीवन (महीने, वर्ष)" निर्माण की तारीख या "अच्छा (या उपयोग) पहले (महीना, वर्ष)" दर्शाता है;

- उत्पाद बार कोड (यदि उपलब्ध हो)।

4.3.1.3 यदि, समाप्ति तिथि के बाद, उत्पाद का उपयोग उद्देश्य और/या आवेदन की विधि के समायोजन के अधीन किया जा सकता है, तो प्रासंगिक जानकारी प्रदान करें।

4.3.1.4 ज्वलनशील गुणों वाले उत्पादों की लेबलिंग (GOST 31340 के अनुसार 1 और 2 खतरा वर्ग) में अतिरिक्त रूप से निम्नलिखित जानकारी होनी चाहिए:

- प्रतीक: "लौ";

- संकेत शब्द: "खतरनाक" - प्रथम खतरा वर्ग के लिए; "सावधानी" - खतरे की दूसरी श्रेणी के लिए;

- खतरे का एक संक्षिप्त विवरण: "आसानी से प्रज्वलित" - प्रथम खतरा वर्ग के लिए; "ज्वलनशील" - खतरे की दूसरी श्रेणी के लिए;

- सावधानियां: दबाव में कंटेनर; खुली लपटों और गर्म वस्तुओं के पास छिड़काव न करें; धूम्रपान मत करो; इस्तेमाल के बाद भी न खोलें और न ही जलाएं।

4.3.1.5 अतिरिक्त सावधानियां, उत्पाद के गुणों से संबंधित खतरे और चेतावनी लेबल का विवरण उत्पाद के लिए तकनीकी दस्तावेज (यदि आवश्यक हो) की आवश्यकताओं के अनुसार इंगित किया गया है।

4.3.2 परिवहन पैकेजिंग का अंकन

4.3.2.1 परिवहन पैकेज के अंकन में निम्नलिखित जानकारी शामिल होगी:

- उत्पाद का नाम, व्यापार नाम सहित;

- निर्माता का नाम; आयातक का नाम या निर्माता द्वारा अधिकृत व्यक्ति (व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में कानूनी या प्राकृतिक व्यक्ति) और उसका स्थान (देश, कानूनी पता);

- उत्पाद बैच का पहचान डेटा;

- उपभोक्ता पैकेज की इकाइयों की संख्या और उपभोक्ता पैकेज (द्रव्यमान या मात्रा) में उत्पाद और प्रणोदक के मिश्रण की नाममात्र राशि;

- समाप्ति तिथि और निर्माण की तारीख या समाप्ति तिथि (माह, वर्ष);

- गारंटीकृत शेल्फ जीवन (यदि उत्पाद का शेल्फ जीवन असीमित है);

- भंडारण की स्थिति (यदि आवश्यक हो, उत्पाद के लिए तकनीकी दस्तावेज की आवश्यकताओं के अनुसार);

- निपटान नियम (यदि आवश्यक हो)।

4.3.2.2 अंकन में GOST 14192 के अनुसार हेरफेर के निशान होने चाहिए:

- "ऊपर";

- "धूप से बचाएं";

- "तापमान सीमा" (उत्पाद के लिए तकनीकी दस्तावेज में आवश्यकताओं के अनुसार तापमान सीमा);

- "स्टैक में स्तरों की संख्या सीमित करें" (यदि आवश्यक हो)।

उत्पाद के गुणों से जुड़े हेरफेर के निशान और उत्पाद के लिए तकनीकी दस्तावेज में निर्दिष्ट अतिरिक्त रूप से लागू होते हैं।

4.3.2.3 माल के परिवहन के खतरे को चिह्नित करने वाले अंकन में शामिल होना चाहिए: वर्गीकरण कोड 9113, यूएन नंबर (गोस्ट 19433 की आवश्यकताओं के अनुसार)।

4.4 पैकेजिंग

उपभोक्ता और परिवहन पैकेजिंग को तकनीकी नियमों के अनुसार परिवहन, भंडारण और उपयोग के दौरान धन की सुरक्षा सुनिश्चित करनी चाहिए।

4.4.1.1 एयरोसोल पैकेज में निम्नलिखित शामिल होना चाहिए:

a) GOST 26220 के अनुसार एक एल्यूमीनियम मोनोब्लॉक एयरोसोल या निर्धारित तरीके से अनुमोदित तकनीकी दस्तावेज के अनुसार एक इकट्ठे टिन एरोसोल हो सकता है।

निर्धारित तरीके से अनुमोदित और अन्य सामग्रियों से बने निर्माता के डिजाइन प्रलेखन के अनुसार मानक आकार वाले सिलेंडरों का उपयोग करने की अनुमति है, जिनमें से गुणवत्ता संकेतित से कम नहीं है;

बी) वाल्व, स्प्रे हेड, कैप GOST 26891 या अन्य के अनुसार, गुणवत्ता निर्दिष्ट से कम नहीं है।

कैप आसानी से निकलनी चाहिए, लेकिन गिरनी नहीं चाहिए।

4.4.1.2 उपयोग किए गए सिलेंडरों के प्रकार, उनके कोटिंग के प्रकार, सिलेंडर के बाहरी और आंतरिक कोटिंग्स के रासायनिक प्रतिरोध के परीक्षण के लिए संरचना और एयरोसोल वाल्व के गैसकेट, वाल्व के प्रकार, स्प्रे हेड, कैप और आवश्यकताएं एयरोसोल पैकेजिंग के लिए उत्पाद के तकनीकी दस्तावेज में निर्दिष्ट होना चाहिए।

4.4.1.3 पैकेज में उत्पाद और प्रणोदक की नाममात्र राशि एजेंट के लिए तकनीकी दस्तावेज में इंगित की गई है।

4.4.1.4 नाममात्र राशि से एरोसोल पैकेज (उत्पाद और प्रणोदक) की सामग्री के शुद्ध वजन (मात्रा) के अनुमेय नकारात्मक विचलन को उत्पाद तकनीकी दस्तावेज में इंगित किया जाना चाहिए।

4.4.2 परिवहन पैकेजिंग

4.4.2.1 साधन भरे हुए हैं:

a) GOST 13841 या इसी तरह के नालीदार कार्डबोर्ड बॉक्स में नियामक दस्तावेजों या तकनीकी दस्तावेज के अनुसार, गुणवत्ता संकेतित से कम नहीं है;

बी) GOST 25776 के अनुसार समूह पैकेजिंग में।

4.4.2.2 उत्पाद सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए पंक्तियों के बीच बॉक्स में झंझरी या स्पेसर लगाए जाने चाहिए।

4.4.2.3 उत्पादों के साथ नालीदार गत्ते के बक्से को GOST 20477 या पेपर-आधारित चिपकने वाला टेप ग्रेड बी के अनुसार GOST 18251, या अन्य सामग्रियों के अनुसार एक चिपकने वाली परत के साथ पॉलीथीन टेप के साथ चिपकाया जाना चाहिए या अन्य तरीकों से बांधा जाना चाहिए जो पहुंच को बाहर करता है पैकेज की अखंडता का उल्लंघन किए बिना उत्पाद।

4.4.2.4 सुदूर उत्तर के क्षेत्रों और उनके समतुल्य क्षेत्रों में शिपमेंट के लिए इच्छित उत्पादों की पैकेजिंग - GOST 15846 (खंड 3.13) के अनुसार।

4.4.2.5 उत्पादों के साथ परिवहन पैकेजिंग की एक इकाई का सकल वजन किलोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए:

- 20 - एक नालीदार कार्डबोर्ड बॉक्स के लिए;

- 15 - समूह पैकेजिंग के लिए।

5 सुरक्षा आवश्यकताएँ

उपकरण के लिए तकनीकी दस्तावेज को इंगित करना चाहिए:

- GOST 12.1.007 के अनुसार खतरा वर्ग और मानव शरीर पर एजेंट के प्रभाव की प्रकृति;

- GOST 12.1.044 के अनुसार साधन (प्रणोदक और उत्पाद) की आग और विस्फोट विशेषताएँ;

- 4.3.1.4 और 4.3.1.5 के अनुसार उपभोक्ता लेबलिंग पर खतरे और सावधानियों का संक्षिप्त विवरण;

- 4.3.2.3 के अनुसार परिवहन के लिए सुरक्षा आवश्यकताएँ।

6 पर्यावरणीय आवश्यकताएं

उपकरण के लिए तकनीकी दस्तावेज में निम्नलिखित आवश्यकताओं को स्थापित किया जाना चाहिए:

- साधनों का उपयोग करते समय, पर्यावरणीय वस्तुओं में खतरनाक पदार्थों की सामग्री स्वच्छ मानकों * में निर्दिष्ट स्तरों से अधिक नहीं होनी चाहिए;

- घरेलू परिस्थितियों में, उत्पाद को घरेलू कचरे के रूप में निपटाया जाता है (जब तक कि उत्पाद के तकनीकी दस्तावेज में निपटान का कोई अन्य तरीका इंगित नहीं किया जाता है)।
________________
* रूसी संघ में लागू नियामक दस्तावेजों की सूची परिशिष्ट बी में प्रस्तुत की गई है।

7 स्वीकृति नियम

7.1 फंड बैचों में स्वीकार किए जाते हैं।

एक बैच को एक ही नाम के उत्पादों की मात्रा के रूप में लिया जाता है, गुणवत्ता के मामले में सजातीय, एक या एक के उपभोक्ता पैकेजिंग में अलग - अलग प्रकारऔर प्रकार, तकनीकी दस्तावेज द्वारा स्थापित अवधि के भीतर किए गए, लेकिन एक दिन से अधिक नहीं।

7.2 गुणवत्ता दस्तावेज़ इंगित करता है:

- साधन का नाम और उद्देश्य;

- निर्माता का नाम और उसका स्थान (देश, कानूनी पता);

- उत्पादन की तारीख;

- बैच संख्या;

- लॉट में पैकेजों की संख्या;

- उपकरण के लिए तकनीकी दस्तावेज का पदनाम;

- उत्पाद के लिए इस मानक और तकनीकी दस्तावेज की आवश्यकताओं के साथ उत्पाद की गुणवत्ता के अनुपालन के परीक्षण के परिणाम और पुष्टि;

- उत्पाद की गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार व्यक्ति का OTK स्टैम्प और हस्ताक्षर।

7.3 लॉट के विभिन्न स्थानों से उत्पादों की गुणवत्ता को नियंत्रित करने के लिए, 3% बक्से या समूह पैकेज की मात्रा में एक नमूना यादृच्छिक रूप से चुना जाता है, लेकिन तीन से कम नहीं।

7.4 इस मानक की आवश्यकताओं के साथ साधन के अनुपालन की जांच करने के लिए, स्वीकृति और आवधिक परीक्षण किए जाते हैं।

तालिका 1 के 4.3, 4.4, संकेतक 1-3 के अनुसार इस मानक की आवश्यकताओं के अनुपालन के लिए 7.5 स्वीकृति परीक्षण किए जाते हैं।

7.5.1 यदि नमूने में 3% से अधिक एरोसोल पैकेज इस मानक के 4.3, 4.4 की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं, तो दोहरे नमूने पर पुनः परीक्षण करें। पुन: निरीक्षण के परिणामों के आधार पर, प्रत्येक आवश्यकता के लिए दोषपूर्ण एयरोसोल पैकेजों की संख्या नमूने का 3% या उससे कम होने पर लॉट स्वीकार किया जाता है।

यदि नमूने में 3% से अधिक एरोसोल पैकेज इस मानक के 4.3, 4.4 की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं तो बैच को अस्वीकार कर दिया जाता है।

7.5.2 इस मानक की तालिका 1 के संकेतक 1-3 में से कम से कम एक के लिए स्वीकृति परीक्षणों के असंतोषजनक परिणाम प्राप्त होने पर, एक ही बैच से लिए गए दोहरे नमूने पर इस सूचक के लिए बार-बार परीक्षण किए जाते हैं। दोहराए गए परीक्षणों के परिणाम पूरे बैच तक बढ़ाए जाते हैं।

7.6 तालिका 1 के संकेतक 4 और 5 के अनुपालन के लिए आवधिक परीक्षण उन उत्पादों के एक बैच पर तिमाही में एक बार किए जाते हैं जो स्वीकृति परीक्षण पास कर चुके हैं।

7.6.1 कम से कम एक संकेतक के लिए आवधिक परीक्षणों के असंतोषजनक परिणाम प्राप्त होने पर, एक ही बैच से लिए गए दोहरे नमूने पर इस सूचक के लिए बार-बार परीक्षण किए जाते हैं। दोहराए गए परीक्षणों के परिणाम पूरे बैच तक बढ़ाए जाते हैं।

7.6.2 बार-बार आवधिक परीक्षणों के असंतोषजनक परिणामों के मामले में, उन्हें स्वीकृति परीक्षणों की श्रेणी में तब तक स्थानांतरित कर दिया जाता है जब तक कि कम से कम तीन बैचों के लिए सकारात्मक परीक्षण परिणाम प्राप्त नहीं हो जाते।

8 परीक्षण विधियाँ

8.1 सामान्य जानकारी

8.1.1 परीक्षण के लिए सामान्य निर्देश - GOST 27025 के अनुसार।

8.1.2 परीक्षण के दौरान मेट्रोलॉजिकल विशेषताओं के साथ अन्य माप उपकरणों का उपयोग करने की अनुमति है और तकनीकी विशेषताओं वाले उपकरण खराब नहीं हैं, साथ ही गुणवत्ता के अभिकर्मक इस मानक में निर्दिष्ट से कम नहीं हैं।

8.2 नमूनाकरण

8.2.1 एजेंट के कम से कम 25 नमूने 7.3 के अनुसार चुनी गई बंद पैकेजिंग इकाइयों से यादृच्छिक रूप से चुने गए हैं।

8.2.2 चयनित नमूनों को परीक्षण के लिए प्रयोगशाला में स्थानांतरित किया जाता है।

नमूने के साथ एक लेबल लगा होता है जो दर्शाता है:

- साधन का नाम;

- निर्माता का नाम;

- उपकरण के लिए तकनीकी दस्तावेज का पदनाम;

- बैच संख्या;

- नमूना लेने की तारीख और नमूने लेने वाले व्यक्तियों के हस्ताक्षर;

- उत्पाद के लिए तकनीकी दस्तावेज के अनुसार सावधानियां (यदि आवश्यक हो)।

8.2.3 एजेंट के नमूने हर घंटे भरने वाली लाइनों के प्रवाह से लेने की अनुमति है, चार नमूने ताकि बैच से लिए गए नमूनों की कुल संख्या कम से कम 25 पीसी हो।

8.3 एरोसोल कैन की ताकत और जकड़न का निर्धारण

8.3.1 मापने के उपकरण, सहायक उपकरण, सामग्री

गोस्ट 28498।

घड़ी।

जल स्नान - थर्मोस्टेट, 35°C-60°C का तापमान प्रदान करता है।

एक ब्रश या झाड़ू।

8.3.2 परीक्षण करना

एजेंट के पांच नमूने लिए गए हैं, जिनका पहले परीक्षण के लिए इस्तेमाल नहीं किया गया था। कैप और स्प्रे हेड को एजेंट के प्रत्येक नमूने से हटा दिया जाता है, स्नान-थर्मोस्टेट में रखा जाता है और स्नान में पानी के तापमान (50 ± 1) डिग्री सेल्सियस या तकनीकी में निर्दिष्ट तापमान पर 20-25 मिनट के लिए रखा जाता है। एजेंट के लिए दस्तावेज। पैकेजिंग के ऊपर पानी की परत की मोटाई कम से कम 2 सेमी होनी चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, यदि एरोसोल पैकेज की सतह पर हवा के बुलबुले दिखाई देते हैं, तो उन्हें ब्रश या स्वैब से हटा दिया जाता है।

एयरोसोल पैकेज को परीक्षण पास माना जाता है, यदि थर्मोस्टेटिंग के बाद 5 मिनट के लिए दृश्य अवलोकन के दौरान, थर्मोस्टैट बाथ में स्थित किसी भी परीक्षण किए गए एयरोसोल पैकेज से कोई गैस के बुलबुले नहीं निकलते हैं और किसी भी परीक्षण किए गए डिब्बे का कोई विरूपण नहीं होता है।

8.4 एरोसोल वाल्व के प्रदर्शन का निर्धारण

8.4.1 परीक्षण करना

निर्धारण एजेंट के पांच नमूनों पर किया जाता है जो एयरोसोल पैकेज की ताकत और जकड़न के लिए परीक्षण पास कर चुके हैं।

परीक्षण किए जाने वाले प्रत्येक एरोसोल में एक स्प्रे हेड डालें और सिर को तब तक दबाएं जब तक कि यह उंगली से बंद न हो जाए।

वाल्व को संचालन योग्य माना जाता है, जब स्प्रे सिर को उंगली से दबाया जाता है, वाल्व खुलता है, पैकेज की सामग्री को मुक्त करता है, और सिर को छोड़ने के तुरंत बाद बंद हो जाता है, जिससे सामग्री का बाहर निकलना बंद हो जाता है।

निप्पल-हेड कनेक्शन के माध्यम से सामग्री का निर्वहन जिसे हेड रिप्लेसमेंट द्वारा समाप्त नहीं किया जा सकता है, की अनुमति नहीं है।

फोम उत्पादों के लिए, प्रणोदक की थोड़ी सी रिहाई की अनुमति दी जाती है जब उंगली को पहली बार स्प्रे सिर पर दबाया जाता है, साथ ही वाल्व को बंद करने के बाद सामग्री की अवशिष्ट मात्रा (फोम क्लॉट के रूप में) की रिहाई होती है।

8.5 एक एयरोसोल कैन में 20 डिग्री सेल्सियस पर अधिक दबाव का मापन

8.5.1 मापने के उपकरण, सहायक उपकरण

1 MPa (10 kgf/cm) या 1.6 MPa (16 kgf/cm) की ऊपरी दबाव माप सीमा के साथ सटीकता वर्ग 1.5 का मैनोमीटर एक टिप के साथ जो एक एयरोसोल पैकेज से कनेक्शन प्रदान करता है।

GOST 28498 के अनुसार 0°C से 100°С तक तापमान माप सीमा के साथ तरल ग्लास थर्मामीटर 1°С के पैमाने विभाजन मान के साथ।

घड़ी।

जल स्नान-थर्मोस्टेट तापमान प्रदान करता है (20±1)°С।

8.5.2 माप लेना

एजेंट के पांच नमूने लिए गए हैं, जिनका पहले परीक्षण के लिए इस्तेमाल नहीं किया गया था। एजेंट के प्रत्येक नमूने से कैप और स्प्रे हेड को हटा दिया जाता है, 20-25 मिनट के लिए (20 ± 1) डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ पानी के स्नान-थर्मोस्टेट में रखा जाता है। पैकेज के चारों ओर पानी की परत की मोटाई कम से कम 2 सेमी होनी चाहिए। थर्मोस्टेटिंग के बाद, उत्पाद के नमूने को स्नान से हटा दिया जाता है, कई बार हिलाया जाता है और पैकेज में दबाव को मैनोमीटर से मापा जाता है।

माप परिणाम को पुनरावृत्ति (अभिसरण) स्थितियों के तहत प्राप्त पांच निर्धारणों (एजेंट के पांच नमूनों पर) के परिणामों के अंकगणितीय माध्य के रूप में लिया जाता है, जिनमें से सबसे अलग मूल्यों के बीच विसंगति, 0.95 की विश्वास संभावना के साथ, 0.04 एमपीए से अधिक नहीं होना चाहिए।

माप परिणाम, (एमपीए), दूसरे दशमलव स्थान पर गोल किया जाता है।

8.6 कार्बनिक सॉल्वैंट्स पर आधारित उत्पादों में नोदक के द्रव्यमान अंश का निर्धारण

विधि ए या बी के अनुसार निर्धारण किया जाता है। उत्पाद के लिए तकनीकी दस्तावेज में विधि का संकेत दिया जाना चाहिए।

माप एजेंट के तीन नमूनों पर किया जाता है।

8.6.1 मापने के उपकरण, सहायक उपकरण, सामग्री और अभिकर्मक

गोस्ट 24104 या

गोस्ट ओआईएमएल आर 111-1 के अनुसार वजन का एक सेट (1-500 ग्राम)।

स्टॉपवॉच।

GOST 28498 के अनुसार 0°C से 100°C और 0°C से 250°C के बीच 1°C के पैमाने के विभाजन के साथ तापमान माप के साथ 14/23 शंकु के साथ तरल ग्लास थर्मामीटर।

घड़ी।

GOST 1770 के अनुसार सिलेंडर 3-50-2।

फ्लास्क KGU-2-1-100-19/26 TC GOST 25336 के अनुसार (विधि A के लिए)।

फ्लास्क K-1-100-29/32 TS या K-1-250-29/32 TS, या K-1-500-29/32 TS GOST 25336 के अनुसार ग्लास स्टॉपर के साथ और 70° के कोण पर सोल्डर किया हुआ ±5° अप साइड ट्यूब (70 ± 5) मिमी लंबी, रबर नली का एक टुकड़ा (30 ± 5) मिमी लंबा एक बंद अंत के साथ ट्यूब के अंत में रखा जाता है (विधि बी के लिए)।

GOST 25336 के अनुसार डिफ्लेग्मेटर 350-19 / 26-29 / 32 टीसी या 300-19 / 26-19 / 26 टीसी।

GOST 25336 के अनुसार GOST 7995 के अनुसार K1X KSh प्रकार के वाल्व के साथ, GOST 25336 के अनुसार संक्रमण P2P-19 / 26-14 / 23-14 / 23 TC।

GOST 25336 के अनुसार रेफ्रिजरेटर KhPT-1-300-14/23 XC।

ऑटोट्रांसफॉर्मर समायोज्य है।

तापमान नियंत्रक के साथ मेंटल हीटर या इलेक्ट्रिक स्टोव।

GOST 25336 के अनुसार ग्लास बी-1-100 टीसी।

इंजेक्शन सुई के साथ स्प्रे हेड (चित्र 1)।

वाल्व संस्करण:


25 केयू; 25 किमी; 25 केएमए; 25 एस.सी

1 - सिर; 2 - निप्पल; 3 - सुई

चित्रा 1 - इंजेक्शन सुई के साथ सिर स्प्रे करें

डेस्कटॉप पंखा।

8.6.2 माप की तैयारी

चित्रा 2 के अनुसार स्थापना को इकट्ठा करें।

1 - ऑटोट्रांसफॉर्मर; 2 - तापन मेंटल; 3 - सोल्डर ट्यूब के साथ फ्लास्क के-1-100-29/32; 4 - डिफ्लेग्मेटर 350-19/26-29/32; 5 - सोल्डरेड ब्रांच के साथ ट्रांज़िशन P2P-19/26-14/23-14/23; 6 तथा 8 - एक शंकु 14/23 के साथ थर्मामीटर; 7 - रेफ्रिजरेटर केपीटी-1-300-14/23; 9 - कुप्पी KGU-2-1-100-19/26

चित्रा 2 - प्रणोदक के द्रव्यमान अंश को निर्धारित करने के लिए स्थापना

रिफ्लक्स कंडेनसर के निचले सिरे के नीचे एक ग्लास रखा जाता है और उत्पाद के लिए तकनीकी दस्तावेज में निर्दिष्ट विलायक के 25-30 सेमी को ऊपरी छोर के माध्यम से तब तक डाला जाता है जब तक कि रिफ्लक्स कंडेनसर की आंतरिक सतह पूरी तरह से गीली न हो जाए। विलायक को 2-3 मिनट के लिए निकलने दिया जाता है।

8.6.3 माप लेना

विधि ए

एक सूखे फ्लास्क को एक थर्मामीटर और एक ग्लास स्टॉपर () के साथ तौला जाता है। ग्राम में सभी वजन के परिणाम दूसरे दशमलव स्थान पर दर्ज किए जाते हैं। रिफ्लक्स कंडेनसर फ्लास्क से जुड़ा होता है। पानी को फ्रिज में जाने दें।

एक इंजेक्शन सुई के साथ एक सिर को परीक्षण सामग्री के साथ एरोसोल पैकेज के वाल्व में डाला जाता है और सामग्री को 2-3 एस के भीतर हवा में छोड़ दिया जाता है, तौला जाता है () और, उत्पाद के नमूने को लंबवत पकड़कर, रबर की नली को छेदता है एक सुई के साथ फ्लास्क ट्यूब पर रखें और सुई को ग्लास ट्यूब में लगभग 3 सेमी की गहराई तक डालें। सिर पर दबाकर, एजेंट के नमूने की सामग्री फ्लास्क में छोड़ दी जाती है, फ्लास्क को आधा (लगभग 50) भर दिया जाता है। सेमी), जिसके बाद एजेंट के नमूने को सिर के साथ फिर से तौला जाता है ()।

संक्रमण वाल्व खोला जाता है, मेंटल हीटर को ऑटोट्रांसफॉर्मर के माध्यम से चालू किया जाता है और फ्लास्क को गर्म किया जाता है, हीटिंग को इस तरह से समायोजित किया जाता है कि तरल शांत रूप से उबलता है। प्रणोदक बुलबुले की रिहाई के अंत के बाद, हीटिंग बढ़ जाती है, फ्लास्क में तापमान एजेंट के लिए तकनीकी दस्तावेज में निर्दिष्ट तापमान तक बढ़ा दिया जाता है, हीटिंग बंद कर दिया जाता है और मेंटल हीटर हटा दिया जाता है।

यूनिट को परिवेश के तापमान तक ठंडा करने के लिए टेबल फैन का उपयोग करें। ठंडा होने के बाद, फ्लास्क को रिफ्लक्स कंडेनसर से अलग कर दिया जाता है, एक ग्लास डाट के साथ बंद कर दिया जाता है और एक थर्मामीटर () के साथ तौला जाता है।

विधि बी

100 मिलीलीटर की क्षमता वाले एक सूखे फ्लास्क को एक ग्लास डाट () के साथ तौला जाता है। ग्राम में सभी वजन के परिणाम दूसरे दशमलव स्थान पर दर्ज किए जाते हैं।

रिफ्लक्स कंडेनसर फ्लास्क से जुड़ा होता है। पानी को फ्रिज में जाने दें।

एक इंजेक्शन सुई के साथ एक सिर को एजेंट के परीक्षण नमूने के एयरोसोल पैकेज के वाल्व में डाला जाता है और सामग्री को 2-3 एस के भीतर हवा में छोड़ दिया जाता है, तौला जाता है () और, एजेंट के नमूने को लंबवत रूप से पकड़कर, पियर्स रबर की नली को सुई से फ्लास्क ट्यूब पर रखा जाता है और सुई को कांच की नली में लगभग 3 सेमी की गहराई तक डाला जाता है। सिर पर दबाकर, एजेंट के नमूने की सामग्री फ्लास्क में छोड़ दी जाती है, फ्लास्क को आधा भर दिया जाता है। (लगभग 50 सेमी), जिसके बाद एजेंट के नमूने को सिर के साथ मिलकर फिर से तौला जाता है ()।

संक्रमण वाल्व बंद है, मेंटल हीटर को ऑटोट्रांसफॉर्मर के माध्यम से चालू किया जाता है, फ्लास्क को गर्म किया जाता है, हीटिंग को नियंत्रित किया जाता है ताकि तरल शांत रूप से उबल जाए और रिफ्लक्स कंडेनसर के अंत से संक्रमण में प्रति सेकंड दो बूंदों से अधिक न टपके . उबलने के 10-12 मिनट के बाद, संक्रमण वाल्व थोड़ा सा खुल जाता है और प्रणोदक 2-3 सेकंड में एक से अधिक बूंद की गति से बंद हो जाता है।

हाइड्रोकार्बन प्रणोदक गैसीय रूप में हटा दिया जाता है, कोई संघनन नहीं होता है।

जब सभी प्रणोदक को हटा दिया जाता है, तो तापमान बढ़ना शुरू हो जाता है। तापमान को ऊपरी थर्मामीटर द्वारा मापा जाता है। एजेंट के लिए तकनीकी दस्तावेज में निर्दिष्ट फ्लास्क में आवश्यक तापमान तक पहुंचने के बाद, नल बंद कर दिया जाता है, हीटिंग बंद कर दिया जाता है, मेंटल हीटर हटा दिया जाता है और डिवाइस को पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है।

परिवेश के तापमान को ठंडा करने के बाद, फ्लास्क को रिफ्लक्स कंडेनसर से हटा दिया जाता है, एक ग्लास स्टॉपर के साथ बंद कर दिया जाता है और तौला जाता है ()।

हाइड्रोकार्बन प्रणोदक का उपयोग करने वाले उत्पादों के लिए, विधि बी के अनुसार 250 या 500 मिलीलीटर की क्षमता वाले फ्लास्क का उपयोग करके निर्धारण किया जाता है। एरोसोल कैन की सामग्री की पूरी मात्रा का उपयोग वजन के लिए किया जाता है। एजेंट का नमूना फ्लास्क से दो या तीन बार काट दिया जाता है और 3-5 सेकंड के लिए हिलाया जाता है।

8.6.4 प्रसंस्करण माप परिणाम

नमूनाकरण से पहले सामग्री के साथ एयरोसोल पैकेज का द्रव्यमान कहां है, जी;

- नमूना लेने के बाद शेष सामग्री के साथ एयरोसोल पैकेज का द्रव्यमान, जी;

- प्रणोदक के आसवन के बाद अवशेषों के साथ फ्लास्क का द्रव्यमान, जी;

खाली फ्लास्क का द्रव्यमान है, जी।

माप परिणाम को पुनरावृत्ति (अभिसरण) स्थितियों के तहत प्राप्त तीन निर्धारणों (एजेंट के तीन नमूनों पर) के परिणामों के अंकगणितीय माध्य के रूप में लिया जाता है, जिनमें से सबसे अलग मूल्यों के बीच पूर्ण विसंगति, 0.95 की विश्वास संभावना के साथ , तालिका 2 में दर्शाए गए मानों से अधिक नहीं है।

8.6.5 मेट्रोलॉजिकल विशेषताएं

अंतराल की सीमाएं जिसमें पूर्ण माप त्रुटि 0.95 की आत्मविश्वास संभावना के साथ तालिका 2 में दिखायी गयी है।

तालिका 2


प्रतिशत में
प्रणोदक का द्रव्यमान अंश	अंतराल की सीमा जिसमें पूर्ण माप त्रुटि 0.95 की संभावना के साथ स्थित है	दोहराव (अभिसरण) की शर्तों के तहत प्राप्त तीन निर्धारणों के परिणामों के बीच विसंगति का अनुमेय पूर्ण मूल्य
5.0 से 25.0 सहित।
सेंट 25.0 "70.0"
" 70,0 " 95,0 "

8.7 फोम और पानी आधारित उत्पादों में प्रणोदक के बड़े अंश का निर्धारण

8.7.1 मापने के उपकरण, सहायक उपकरण, सामग्री और अभिकर्मक

GOST 24104 या के अनुसार 10 मिलीग्राम के विभाजन मूल्य और 1 किलो की अधिकतम वजन सीमा के साथ उच्च (II) सटीकता वर्ग के प्रयोगशाला पैमाने

10 मिलीग्राम के वैध विभाजन मूल्य और 1500 ग्राम के अधिकतम भार के साथ उच्च (II) सटीकता वर्ग के संकेतों की गैर-स्वचालित सेटिंग के साथ तराजू।

गोस्ट ओआईएमएल आर 111-1 के अनुसार वजन का एक सेट (1-500 ग्राम)।

स्टॉपवॉच।

GOST 28498 के अनुसार 0°C से 100°С तक तापमान माप सीमा के साथ तरल ग्लास थर्मामीटर 1°С के पैमाने विभाजन मान के साथ।

घड़ी।

GOST 1770 के अनुसार सिलेंडर 3-50-2।

कुप्पी Kn-1-500-29/32 टीसी GOST 25336 के अनुसार।

वाटर बाथ-थर्मोस्टेट, 18°C-25°C का तापमान प्रदान करता है।

GOST 26891 के अनुसार फोम उत्पादों के लिए इंजेक्शन सुई (चित्र 1) या सिर के साथ स्प्रे सिर।

कांच की छड़ी।

1-ऑक्टेनॉल (ऑक्टाइल अल्कोहल), GOST 5208 के अनुसार शुद्ध या ब्यूटाइल अल्कोहल सामान्य तकनीकी ग्रेड A या B, या GOST 6006 के अनुसार शुद्ध ब्यूटेनॉल -1।

8.7.2 माप लेना

फ्लास्क में एक कांच की छड़ रखी जाती है, 50 मिलीलीटर ऑक्टाइल या ब्यूटाइल अल्कोहल डाला जाता है और फ्लास्क की दीवारों को इससे साफ किया जाता है। शराब के साथ फ्लास्क और छड़ी का वजन () किया जाता है। ग्राम में सभी वजन के परिणाम दूसरे दशमलव स्थान पर दर्ज किए जाते हैं।

उस उत्पाद के नमूने से ढक्कन को हटा दें जिसे पहले परीक्षण के लिए उपयोग नहीं किया गया है और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए 18°C-25°C के तापमान पर थर्मोस्टेट में रखें।

थर्मोस्टेटिंग के बाद, शेष पानी को उत्पाद के नमूने से हटा दिया जाता है, तौला जाता है () और 15-20 एस के लिए हिलाया जाता है।

एक इंजेक्शन सुई या एक फोम सिर के साथ एक स्प्रे सिर का उपयोग करके, एयरोसोल की सामग्री पूरी तरह से शंक्वाकार फ्लास्क में छोटे भागों में जारी की जा सकती है क्योंकि फोम फ्लास्क में गायब हो जाता है, समय-समय पर पैकेज को हिलाता है। फोम के गायब होने में तेजी लाने के लिए, फ्लास्क की सामग्री को हिलाया जाता है और कांच की छड़ से मिलाया जाता है। खाली एयरोसोल कैन () का वजन करें। फोम के गायब होने के बाद, फ्लास्क को कम से कम 1 मिनट के लिए हिलाया जाता है और सामग्री और एक छड़ी () के साथ तौला जाता है।

हाइड्रोकार्बन प्रणोदक के साथ जल-आधारित उत्पादों का परीक्षण करते समय, जब एरोसोल की सामग्री फ्लास्क में छोड़ी जा सकती है, तो फ्लास्क का एक मजबूत शीतलन होता है। सामग्री के साथ फ्लास्क को परिवेश के तापमान पर लाया जाता है, नमी को बाहर से मिटा दिया जाता है, कम से कम 1 मिनट के लिए हिलाया जाता है और तौला जाता है।

एजेंट के नए नमूनों का उपयोग करके दो और निर्धारण किए जाते हैं।

8.7.3 प्रसंस्करण माप परिणाम

प्रणोदक का द्रव्यमान अंश,%, सूत्र द्वारा परिकलित किया जाता है

- खाली एरोसोल पैकेज का द्रव्यमान, जी;

- ऑक्टाइल या ब्यूटाइल अल्कोहल, स्टिक और उत्पाद, जी के साथ फ्लास्क का द्रव्यमान;

- ऑक्टिल या ब्यूटाइल अल्कोहल और एक छड़ी के साथ फ्लास्क का द्रव्यमान, जी।

माप परिणाम को पुनरावृत्ति (अभिसरण) की शर्तों के तहत प्राप्त तीन निर्धारणों (एजेंट के तीन नमूनों पर) के परिणामों के अंकगणितीय माध्य के रूप में लिया जाता है, जिनमें से सबसे अलग मूल्यों के बीच पूर्ण विसंगति, आत्मविश्वास की संभावना के साथ 0.95, 1.7% से अधिक नहीं होना चाहिए।

माप परिणाम को पहले दशमलव स्थान तक गोल किया जाता है।

8.7.4 मेट्रोलॉजिकल विशेषताएं

माप परिणाम की पूर्ण त्रुटि के अंतराल की सीमा 0.95 के विश्वास स्तर पर ± 0.9% है।

8.8 एरोसोल कैन की सामग्री की निकासी की डिग्री का निर्धारण

8.8.1 मापने के उपकरण, सहायक उपकरण, सामग्री

GOST 24104 या के अनुसार 10 मिलीग्राम के विभाजन मूल्य और 1 किलो की अधिकतम वजन सीमा के साथ उच्च (II) सटीकता वर्ग के प्रयोगशाला पैमाने

10 मिलीग्राम के वैध विभाजन मूल्य और 1500 ग्राम के अधिकतम भार के साथ उच्च (II) सटीकता वर्ग के संकेतों की गैर-स्वचालित सेटिंग के साथ तराजू।

गोस्ट ओआईएमएल आर 111-1 के अनुसार वजन का एक सेट (1-500 ग्राम)।

स्टॉपवॉच।

GOST 28498 के अनुसार 0°C से 100°С तक तापमान माप सीमा के साथ तरल ग्लास थर्मामीटर 1°С के पैमाने विभाजन मान के साथ।

घड़ी।

GOST 1770 के अनुसार सिलेंडर 3-50-2।

वाटर बाथ-थर्मोस्टेट, 60°C-65°C और 18°C-25°C का तापमान प्रदान करता है।

इलेक्ट्रिक सुखाने कैबिनेट तापमान रखरखाव (80±5) डिग्री सेल्सियस प्रदान करता है।

8.8.2 माप लेना (फोम उत्पादों को छोड़कर)

परीक्षण के लिए उत्पाद के पहले अप्रयुक्त पांच नमूने लें। उत्पाद के प्रत्येक नमूने से टोपी को हटा दिया जाता है, 2-5 एस के लिए हिलाया जाता है और तौला जाता है ()। ग्राम में सभी वजन के परिणाम दूसरे दशमलव स्थान पर दर्ज किए जाते हैं। सामग्री को सिर पर दबाकर उत्पाद के नमूने से मुक्त किया जाता है।

यदि उत्पाद के नमूने को 18 डिग्री सेल्सियस के तापमान से नीचे सामग्री जारी करने पर ठंडा किया जाता है, तो इसे थर्मोस्टेट में 18 डिग्री सेल्सियस-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए रखा जाता है।

सामग्री जारी करते समय नमूना एजेंट को समय-समय पर हिलाया जाता है। सिर के दबने की स्थिति में इसे दूसरे से बदल दिया जाता है।

जब सामग्री का उत्पादन बंद हो जाता है, तो एक नियंत्रण ऑपरेशन किया जाता है: सिर से उंगली को हटाए बिना, उत्पाद का नमूना झुका हुआ है (लगभग 45 °) और अक्ष के चारों ओर एक बार घुमाया जाता है। यदि, इस ऑपरेशन के बाद, सामग्री अब जारी नहीं की जाती है, तो बाकी सामग्री वाले पैकेज को तौला जाता है ()। तौलने के बाद एयरोसोल पैकेज के शंक्वाकार (गोलाकार) या बेलनाकार भाग को पंच किया जाता है धारदार वस्तुदो या तीन स्थानों पर (आप ड्रिल नहीं कर सकते) और बाकी सामग्री को छोड़ दें।

छिद्रित छिद्रों के माध्यम से पैकेज में 15-20 सेमी विलायक डाला जाता है, जिसे उत्पाद के लिए तकनीकी दस्तावेज में इंगित किया जाना चाहिए। पैकेज को धोएं, सॉल्वेंट को पूरी तरह से निकलने दें। रिन्सिंग को तीन बार किया जाता है, जिसके बाद पैकेज को ओवन में रखा जाता है, 20-25 मिनट के लिए (80 ± 5) डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है, परिवेश के तापमान को ठंडा किया जाता है और तौला जाता है ()।

8.8.3 फोम उत्पादों के लिए माप लेना

परीक्षण के लिए उत्पाद के पहले अप्रयुक्त पांच नमूने लें। उत्पाद के प्रत्येक नमूने से ढक्कन हटा दिया जाता है। पैकेज का वजन () है। ग्राम में सभी वजन के परिणाम दूसरे दशमलव स्थान पर दर्ज किए जाते हैं। एजेंट का एक नमूना बाथ-थर्मोस्टेट में रखा जाता है और 60 डिग्री सेल्सियस -65 डिग्री सेल्सियस के स्नान में पानी के तापमान पर 30-35 मिनट के लिए रखा जाता है। तापमान नियंत्रण के बाद, उत्पाद का नमूना स्नान से हटा दिया जाता है, शेष पानी हटा दिया जाता है, 15-20 एस के लिए हिलाया जाता है, और सामग्री को तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि बाहर निकलना बंद न हो जाए। सिर के दबने की स्थिति में इसे दूसरे से बदल दिया जाता है।

थर्मोस्टेटिंग को 5-7 मिनट के लिए 60°C-65°C के तापमान पर दोहराया जाता है, इसके बाद सामग्री को छोड़ दिया जाता है। ऑपरेशन तीन बार दोहराया जाता है।

यदि इन परिचालनों के बाद सामग्री जारी नहीं की जाती है, तो शेष सामग्री के साथ एजेंट का नमूना तौला जाता है () और परीक्षण 8.8.2 में वर्णित के रूप में जारी रहता है।

8.8.4 प्रसंस्करण माप परिणाम

एरोसोल पैकेज से सामग्री की निकासी की डिग्री,%, सूत्र द्वारा गणना की जाती है

सामग्री के साथ एयरोसोल पैकेज का द्रव्यमान कहां है, जी;

- सामग्री की रिहाई के बाद अवशेषों के साथ एयरोसोल पैकेज का द्रव्यमान, जी;

खाली एयरोसोल कैन का द्रव्यमान है, जी।

माप परिणाम को पुनरावृत्ति (अभिसरण) की शर्तों के तहत प्राप्त पांच निर्धारणों (उत्पाद के पांच नमूनों पर) के परिणामों के अंकगणितीय माध्य के रूप में लिया जाता है, जिनमें से सबसे अलग मूल्यों के बीच पूर्ण विसंगति, आत्मविश्वास की संभावना के साथ 0.95, 2.0% से अधिक नहीं होना चाहिए।

माप परिणाम को पहले दशमलव स्थान तक गोल किया जाता है।

8.8.5 मेट्रोलॉजिकल विशेषताएं

माप परिणाम की पूर्ण त्रुटि के अंतराल की सीमा 0.95 के विश्वास स्तर पर ±1.0% है।

9 परिवहन और भंडारण

9.1 साधनों को परिवहन के सभी साधनों द्वारा ले जाया जाता है, उड्डयन और समुद्र को छोड़कर, कवर में वाहनोंइस प्रकार के परिवहन के लिए लागू खतरनाक सामानों के परिवहन के नियमों के अनुसार।

9.2 रेल द्वारा परिवहन के दौरान स्टैक की ऊंचाई कार्डबोर्ड बॉक्स के लिए 2.5 मीटर और ग्रुप पैकेज के लिए 1.5 मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

9.3 रेलवे कारों में धन का परिवहन करते समय, परिवहन पैकेजिंग इकाइयाँ GOST 26663 या GOST 24597 के अनुसार ओवरपैक में बनाई जाती हैं।

उपकरण के लिए तकनीकी दस्तावेज में पैकेजिंग के तरीके और साधन निर्धारित किए जाने चाहिए।

इसे अनपैकेज्ड फॉर्म में फंड ट्रांसपोर्ट करने की अनुमति है।

9.4 नदी परिवहन के माध्यम से कंटेनरों या ओवरपैक्स में ले जाया जाता है।

9.5 वाहनों को कंटेनरों में, ओवरपैक में या नालीदार गत्ते के बक्सों में ले जाया जाता है। बक्से को वायुमंडलीय वर्षा से संरक्षित किया जाना चाहिए।

9.6 सुदूर उत्तर के क्षेत्रों और समकक्ष क्षेत्रों के लिए धन का परिवहन GOST 15846 के अनुसार किया जाना चाहिए।

9.7 उत्पाद के लिए तकनीकी दस्तावेज में परिवहन और भंडारण का तापमान शासन निर्दिष्ट किया जाना चाहिए।

9.8 उत्पादों को हीटिंग उपकरणों से कम से कम 1 मीटर की दूरी पर ढके हुए, सूखे, हवादार गोदामों में संग्रहित किया जाता है।

9.9 कार्डबोर्ड बॉक्स में स्टोर किए जाने पर स्टैक की ऊंचाई 2.5 मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, ग्रुप पैकेजिंग और रिटर्नेबल कार्डबोर्ड बॉक्स में - 1.5 मीटर।

9.10 एरोसोल पैकेजिंग में उत्पादों का भंडारण करते समय भंडारण की शर्तों को निर्धारित तरीके से अनुमोदित अग्नि सुरक्षा नियमों का पालन करना चाहिए।

उपयोग के लिए 10 निर्देश

उत्पाद के तकनीकी दस्तावेज में उपयोग के लिए निर्देश दिए जाने चाहिए।

11 निर्माता की वारंटी

11.1 निर्माता गारंटी देता है कि उत्पाद परिवहन, भंडारण और उपयोग के नियमों के अधीन इस मानक की आवश्यकताओं का अनुपालन करते हैं।

11.2 असीमित शैल्फ जीवन वाले उत्पादों के लिए, उत्पाद के लिए तकनीकी दस्तावेज में एक गारंटीकृत शैल्फ जीवन स्थापित किया जाना चाहिए।

अनुलग्नक ए (अनिवार्य)। प्रणोदक के साथ एयरोसोल पैकेजिंग में घरेलू रसायनों की सूची

अनुबंध a
(अनिवार्य)

स्टार्चिंग के लिए 1 साधन;

2 कपड़े उत्पादों के एंटी-इलेक्ट्रोस्टैटिक उपचार के लिए साधन;

सफाई और चमकाने के लिए 3 साधन;

4 कारों, मोटरसाइकिलों, साइकिलों के लिए देखभाल उत्पाद;

5 सुगंध, दुर्गन्ध दूर करने वाले और अन्य;

6 कमरे और बंद कंटेनरों में गंध के विनाश के लिए साधन;

7 विभिन्न प्रयोजनों के लिए अन्य साधन।

परिशिष्ट बी (सूचनात्मक)। रूसी संघ के क्षेत्र में लागू नियामक दस्तावेजों की सूची

अनुलग्नक बी
(संदर्भ)


	अधिकतम अनुमेय सांद्रता (मैक) रासायनिक पदार्थघरेलू और पीने के जल निकायों और सांस्कृतिक और घरेलू जल उपयोग के पानी में
स्वच्छता मानक	आबादी वाले क्षेत्रों की वायुमंडलीय हवा में प्रदूषकों के जोखिम के अनुमानित सुरक्षित स्तर (एसएचईएल)।

ग्रन्थसूची


			पैकेजिंग की सुरक्षा पर (16 अगस्त, 2011 एन 769 के सीमा शुल्क संघ के आयोग के निर्णय द्वारा अनुमोदित)


यूडीसी 661.185.6:006.354	आईएसएस 71.100.99

कीवर्ड: घरेलू रसायन, एरोसोल पैकेजिंग, सामान्य विनिर्देश, सुरक्षा संकेतक

दस्तावेज़ का इलेक्ट्रॉनिक पाठ
कोडेक्स जेएससी द्वारा तैयार और इसके खिलाफ सत्यापित:
आधिकारिक प्रकाशन
एम .: स्टैंडआर्टिनफॉर्म, 2017

परिशिष्ट ए (अनुशंसित)। तरल स्वादों में एथिल अल्कोहल के आयतन अंश का निर्धारण परिशिष्ट बी (अनुशंसित)। जायके में नमी के बड़े अंश का निर्धारण परिशिष्ट बी (अनुशंसित)। तरल स्वादों में 1,2-प्रोपीलीन ग्लाइकोल के आयतन अंश का निर्धारण

अंतरराज्यीय मानक GOST 32049-2013
"भोजन के स्वाद। सामान्य विनिर्देश"
(25 जुलाई, 2013 एन 441-सेंट के तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी के लिए संघीय एजेंसी के आदेश द्वारा प्रभावी)

भोजन के स्वाद। सामान्य विवरण

प्रस्तावना

अंतरराज्यीय मानकीकरण पर काम करने के लिए लक्ष्य, बुनियादी सिद्धांत और बुनियादी प्रक्रिया GOST 1.0-92 "अंतरराज्यीय मानकीकरण प्रणाली। बुनियादी प्रावधान" और GOST 1.2-2009 "अंतरराज्यीय मानकीकरण प्रणाली। अंतरराज्यीय मानकीकरण के लिए अंतरराज्यीय मानक, नियम और सिफारिशें द्वारा स्थापित की गई हैं। विकास, गोद लेने, आवेदन, नवीनीकरण और रद्द करने के नियम

उपयोग का 1 क्षेत्र

यह मानक खाद्य उद्योग के लिए अभिप्रेत खाद्य स्वादों (बाद में स्वादों के रूप में संदर्भित) पर लागू होता है।

यह अंतर्राष्ट्रीय मानक तंबाकू उत्पादों के स्वादों पर लागू नहीं होता है।

मानव जीवन और स्वास्थ्य के लिए जायके की सुरक्षा सुनिश्चित करने की आवश्यकताएं 5.1.5 - 5.1.12, उत्पाद की गुणवत्ता की आवश्यकताएं - 5.1.2 - 5.1.4, लेबलिंग आवश्यकताओं - 5.4 में निर्धारित की गई हैं।

यह मानक निम्नलिखित अंतरराज्यीय मानकों के मानक संदर्भों का उपयोग करता है:

टिप्पणियाँ:

नोट 1 "प्राकृतिक स्वाद" शब्द का उपयोग किया जा सकता है यदि स्वाद वाले हिस्से में केवल स्वाद और/या प्राकृतिक स्वाद होते हैं।

2 खाद्य उत्पाद नाम, खाद्य उत्पाद श्रेणी, या पौधे या पशु स्रोत के संयोजन में "प्राकृतिक स्वाद" शब्द का उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब इसमें शामिल स्वाद और/या प्राकृतिक स्वाद नामित स्रोत से प्राप्त किए जाते हैं, उदाहरण के लिए "प्राकृतिक सेब स्वाद (सेब)", "प्राकृतिक फल स्वाद (फल)", "प्राकृतिक पुदीना स्वाद (पुदीना)"।

3 "प्राकृतिक स्वाद" शब्द का उपयोग किया जा सकता है यदि इसमें शामिल स्वाद और/या प्राकृतिक स्वाद ऐसे स्रोत से प्राप्त किए जाते हैं जो उनके स्वाद और सुगंध को प्रतिबिंबित नहीं करते हैं, उदाहरण के लिए, "प्राकृतिक स्वाद और फैंसी नाम"।

3.5 सुगंध सिंथेटिक: फ्लेवरिंग, फ्लेवरिंग भाग जिसमें सिंथेटिक फ्लेवरिंग पदार्थ होते हैं।

3.6 स्वादिष्ट बनानेवाला पदार्थ: स्वाद गुणों के साथ एक रासायनिक रूप से परिभाषित (रासायनिक रूप से व्यक्तिगत) पदार्थ जिसमें एक विशिष्ट सुगंध और / या स्वाद (मीठा, खट्टा और नमकीन को छोड़कर) होता है।

3.7 प्राकृतिक स्वादिष्ट पदार्थ: पारंपरिक खाद्य तैयारी विधियों द्वारा संसाधित सहित पौधे, माइक्रोबियल या पशु मूल के कच्चे माल से भौतिक, एंजाइमैटिक या माइक्रोबायोलॉजिकल प्रक्रियाओं द्वारा अलग किए गए सुगंधित पदार्थ।

नोट - खाद्य उत्पादों की तैयारी (उत्पादन) के पारंपरिक तरीकों में शामिल हैं: खाना पकाना, भाप में पकाना और दबाव में (120 डिग्री सेल्सियस तक), बेकिंग, बेकिंग, स्टीविंग, फ्राइंग, तेल सहित (वायुमंडलीय दबाव में 240 डिग्री सेल्सियस तक) , सुखाना, वाष्पीकरण, गर्म करना, ठंडा करना, जमना, भिगोना, मृदुकरण (भिगोना), आसव (शराब बनाना), अंतःस्रवण (तनाव के साथ निष्कर्षण), छानना, दबाना (निचोड़ना), मिश्रण, पायसीकारी, पीसना (काटना, कुचलना, रगड़ना, तेज़ करना) ), केसिंग (एनकैप्सुलेशन), पीलिंग (शेलिंग), आसवन (सुधार), निष्कर्षण (विलायक निष्कर्षण सहित), किण्वन और सूक्ष्मजीवविज्ञानी प्रक्रियाएं।

3.8 सिंथेटिक स्वादिष्ट बनाने का मसाला एजेंट: रासायनिक संश्लेषण द्वारा प्राप्त स्वाद।

3.9 स्वादिष्ट बनाने का मसाला अग्रदूत: एक उत्पाद, जो आवश्यक रूप से फ्लेवरिंग नहीं है, खाद्य तैयारी के दौरान अन्य सामग्री के साथ गिरावट या प्रतिक्रिया द्वारा स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के एकमात्र उद्देश्य के लिए जानबूझकर खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है।

नोट - स्वादिष्ट बनाने का अग्रदूत खाद्य उत्पादों और उन उत्पादों से प्राप्त किया जा सकता है जिनका उपयोग सीधे भोजन में नहीं किया जाता है।

3.10 स्वादिष्ट बनाने का मसाला तैयारीखाद्य उत्पादों या खाद्य कच्चे माल से भौतिक, एंजाइमैटिक या माइक्रोबायोलॉजिकल प्रक्रियाओं द्वारा अलग किए गए स्वाद या अन्य पदार्थों का मिश्रण, जिसमें खाद्य तैयारी के पारंपरिक तरीकों से प्रसंस्करण के बाद, और / या पौधे, पशु या माइक्रोबियल मूल के उत्पादों से प्रसंस्करण शामिल है, उपयोग नहीं किया जाता है सीधे भोजन के रूप में, इस रूप में उपयोग किया जाता है या पारंपरिक भोजन तैयार करने के तरीकों का उपयोग करके संसाधित किया जाता है।

4 वर्गीकरण

4.1 उद्देश्य के आधार पर, भोजन के स्वादों को इसमें विभाजित किया गया है:

कन्फेक्शनरी और बेकरी (बेकरी) उत्पादों के स्वाद के लिए;

शीतल पेय के लिए स्वादिष्ट बनाने का मसाला;

तेल और वसा उत्पादों के लिए स्वादिष्ट बनाने का मसाला;

अन्य खाद्य उत्पादों के लिए स्वादिष्ट बनाने का मसाला।

4.2 स्वाद वाले भाग की संरचना के आधार पर, स्वादों को इसमें विभाजित किया गया है:

स्वादिष्ट पदार्थों (प्राकृतिक और सिंथेटिक) पर आधारित स्वादों के लिए;

स्वादिष्ट बनाने की तैयारी (प्राकृतिक) के आधार पर स्वादिष्ट बनाने का मसाला;

मिश्रित स्वाद।

4.3 रिलीज़ के रूप के आधार पर, स्वादों को इसमें विभाजित किया गया है:

तरल के लिए: समाधान और पायस (पायस) के रूप में;

सूखा: पाउडर, एन्कैप्सुलेटेड और दानेदार सहित;

पेस्टी।

5 सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं

5.1 विशेषताएँ

5.1.1 इस मानक की आवश्यकताओं के अनुसार फ्लेवरिंग का उत्पादन किया जाता है, नियामक दस्तावेज, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का फ्लेवरिंग एजेंट आवश्यकताओं के अनुपालन में निर्मित होता है,

5.1.2 ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं के संदर्भ में, स्वादों को तालिका 1 में निर्दिष्ट आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।

तालिका 1 - Organoleptic संकेतक

संकेतक का नाम	जायके की विशेषताएं
संकेतक का नाम			लेई की तरह की
दिखावट	पारदर्शी या अपारदर्शी	सजातीय पाउडर, समझाया या दानेदार मिश्रण	सजातीय द्रव्यमान
	रंगहीन या रंगा हुआ	चित्रित या अचित्रित	चित्रित या अचित्रित
		किसी विशेष नाम के स्वाद के लिए विशेषता	किसी विशेष नाम के स्वाद के लिए विशेषता

5.1.3 एक विशिष्ट नाम के एक स्वाद एजेंट के लिए, विनियामक दस्तावेज़ में, निर्माता निम्नलिखित ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक-रासायनिक मापदंडों के लिए इस स्वाद एजेंट के लिए व्यक्तिगत आवश्यकताओं को निर्धारित करता है:

रूप, रंग और गंध;

घनत्व और अपवर्तक सूचकांक (तरल स्वादों के लिए, पायस, पेस्ट और रंगीन को छोड़कर);

अल्कोहल युक्त स्वादों में एथिल अल्कोहल का आयतन अंश (स्वादों के लिए, जो मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में विधायी और नियामक कानूनी कृत्यों के अनुसार, शराब युक्त खाद्य उत्पादों से संबंधित हैं);

नमी का द्रव्यमान अंश (शुष्क और पेस्टी स्वादों में);

धातु-चुंबकीय अशुद्धियों की उपस्थिति (शुष्क स्वादों में), शुष्क स्वादों में धातु-चुंबकीय अशुद्धियों की उपस्थिति की अनुमति 3 (3 मिलीग्राम / किग्रा) से अधिक नहीं है;

फ़्लैश बिंदु (तरल स्वादों के लिए)।

5.1.4 जायके की पहचान:

नाम और उद्देश्य से, लेबल पर दर्शाए गए फ्लेवरिंग एजेंट की तुलना खाद्य उत्पाद के प्रकार की परिभाषा में दर्शाए गए नाम के साथ, या मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में नियामक कानूनी कृत्यों से की जाती है;

फ्लेवरिंग एजेंट की उपस्थिति से, नियामक दस्तावेज़ में निर्धारित सुविधाओं के साथ तुलना करके, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम के फ्लेवरिंग एजेंट का निर्माण किया जाता है;

ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकों के अनुसार, नियामक दस्तावेज में निर्धारित ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं (गंध) के साथ तुलना, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद बनाया जाता है;

5.1.5 स्वाद के सूक्ष्मजैविक संकेतकों को मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में स्थापित आवश्यकताओं, या नियामक कानूनी कृत्यों का पालन करना चाहिए।

5.1.8 जड़ी-बूटियों के सुगंधित कच्चे माल और/या अर्क और आवश्यक तेलों का उपयोग करके बनाए गए स्वाद में संभावित खतरनाक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सामग्री, आवश्यकताओं के अनुसार स्वादों का उपयोग करके खाद्य उत्पादों में संभावित खतरनाक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के अनुमेय स्तर से अधिक नहीं होनी चाहिए। मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में लागू , स्थापित, या नियामक कानूनी कार्य।

5.1.9 संभावित रूप से खतरनाक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के उपयोग की अनुमति नहीं है: एगारिक एसिड, बीटा-एज़रोन, एलोइन, हाइपरिसिन, कैप्साइसिन, क्वासिन, क्यूमरिन, मेंथोफ्यूरान, मिथाइलयूजेनॉल (4-एलिल-1,2-डाइमेथॉक्सीबेंजीन), पुलेगोन, सेफ्रोल (1-एलिल-3,4-मिथाइलेनडाइऑक्सीबेंजीन), हाइड्रोसायनिक एसिड, थुजोन (अल्फा और बीटा), टीयूक्राइन ए, एस्ट्रैगोल (1-एलिल-4-मेथॉक्सीबेंजीन), स्वाद और खाद्य उत्पादों के उत्पादन में स्वाद देने वाले पदार्थों के रूप में।

5.1.10 फ्लेवर के स्रोत के रूप में कैलमस (एकोरस कैलमस एल, सीई 13) के टेट्राप्लोइड रूप का उपयोग करने की अनुमति नहीं है, जिसमें स्वाद देने वाले पदार्थ और तैयारी शामिल हैं।

5.1.11 जब औषधीय पौधों के स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थों और/या औषधीय पौधों से स्वादिष्ट बनाने के पदार्थों के प्राकृतिक स्रोतों के रूप में उपयोग किया जाता है, तो उनकी सामग्री (शुष्क कच्चे माल या उनमें निहित जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ के संदर्भ में) औषधीय गुणों वाली मात्रा से अधिक नहीं होनी चाहिए 1 किलो () खाद्य उत्पादों का प्रभाव जब वे स्वादिष्ट बनाने की तैयारी (स्वाद) के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

5.2 कच्चे माल के लिए आवश्यकताएँ

5.2.1 सुरक्षा के संदर्भ में जायके के उत्पादन के लिए कच्चे माल को स्थापित आवश्यकताओं, या मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में लागू नियामक कानूनी कृत्यों का पालन करना चाहिए।

5.2.2 स्वादों की संघटक संरचना को मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में लागू नियामक कानूनी कृत्यों द्वारा स्थापित आवश्यकताओं या नियामक कानूनी कृत्यों का पालन करना चाहिए।

5.2.3 अल्कोहल युक्त स्वादों के उत्पादन के लिए, खाद्य कच्चे माल से संशोधित एथिल अल्कोहल को शुद्धिकरण की डिग्री के साथ राज्य के क्षेत्र में लागू नियामक दस्तावेजों के अनुसार उच्चतम से कम नहीं है, जिसने मानक को अपनाया है।

5.3 पैकेजिंग

5.3.1 फ्लेवर की पैकेजिंग को स्थापित आवश्यकताओं या मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में लागू नियामक कानूनी कृत्यों का पालन करना चाहिए।

5.3.2 तरल स्वादों को पैक किया जाता है:

सामग्री से बने ढक्कन वाले प्लास्टिक के कनस्तरों में, स्वाद के संपर्क में इसका उपयोग उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करता है;

खाद्य उत्पादों के लिए ग्लास कंटेनर;

सामग्री से बने अन्य कंटेनर जिनका स्वाद के संपर्क में उपयोग उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करता है।

5.3.3 पैकेजिंग की प्रत्येक इकाई में तरल स्वाद भरते समय, कंटेनर की पूरी क्षमता का कम से कम 5% मुक्त स्थान छोड़ा जाना चाहिए।

5.3.4 ड्राई और पेस्टी फ्लेवर पॉलीमेरिक शंक्वाकार जार में क्लैम्पिंग ढक्कन के साथ पैक किए जाते हैं और राज्य के क्षेत्र में नियामक दस्तावेज के अनुसार एक हैंडल होता है जो सामग्री से बने GOST 19360 के अनुसार फिल्म लाइनर का उपयोग करके मानक को अपनाया जाता है, स्वाद के संपर्क में इसका उपयोग उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करता है।

5.3.5 इसे अन्य प्रकार की पैकेजिंग का उपयोग करने की अनुमति है जो भंडारण और परिवहन के दौरान सूखे और पेस्टी स्वादों की सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं और उन सामग्रियों से बने होते हैं जो स्थापित आवश्यकताओं को पूरा करते हैं या राज्य के क्षेत्र में लागू नियामक कानूनी कृत्यों को अपनाते हैं। मानक।

5.3.6 फ्लेवरिंग एजेंट की नाममात्र मात्रा से पैकेजिंग इकाई की शुद्ध सामग्री का नकारात्मक विचलन GOST 8.579 (खंड 4.2) के अनुरूप होना चाहिए।

5.3.8 जब रेल द्वारा ले जाया जाता है, तो तरल स्वाद वाले बहुलक कनस्तरों को GOST 13358 के अनुसार तख़्त बक्से में पैक किया जाता है या जब वायु द्वारा ले जाया जाता है - नालीदार कार्डबोर्ड बक्से में GOST 13516 के अनुसार।

नोट - पॉलिमर कनस्तरों को शिपिंग कंटेनरों में बिना पैकेजिंग के सड़क मार्ग से ले जाने की अनुमति है।

5.3.9 जब रेल और हवाई मार्ग से ले जाया जाता है, तो सूखे और पेस्टी फ्लेवर वाले पॉलिमर के डिब्बे GOST 13516 के अनुसार नालीदार गत्ते के बक्से में पैक किए जाते हैं।

नोट - पॉलिमर कैन को शिपिंग कंटेनरों में बिना पैकेजिंग के सड़क मार्ग से ले जाने की अनुमति है।

5.3.10 तरल स्वाद वाले ग्लास कंटेनर GOST 13516 के अनुसार नालीदार कार्डबोर्ड बक्से में पैक किए जाते हैं या परिवहन के उपयुक्त मोड द्वारा माल की ढुलाई के नियमों के अनुसार सहायक पैकेजिंग सामग्री का उपयोग करके GOST 13358 के अनुसार तख़्त बक्से में पैक किए जाते हैं।

5.3.11 नालीदार कार्डबोर्ड बक्से के वाल्वों को अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ दिशाओं में GOST 20477 के अनुसार एक चिपकने वाली परत के साथ बहुलक सामग्री से बने टेप के साथ चिपकाया जाता है या अन्य पैकेजिंग सामग्री का उपयोग उत्पादों की सुरक्षा और अखंडता सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है। परिवहन के दौरान कंटेनर।

5.3.12 सुदूर उत्तर के क्षेत्रों और समकक्ष क्षेत्रों में भेजे जाने वाले स्वादों को GOST 15846 के अनुसार पैक किया जाता है।

5.4 अंकन

5.4.1 स्वादों की लेबलिंग को स्थापित आवश्यकताओं और या मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में लागू नियामक कानूनी कृत्यों का पालन करना चाहिए।

5.4.2 प्रत्येक पैकेजिंग इकाई के अंकन में अतिरिक्त रूप से निम्नलिखित डेटा शामिल हैं:

बहुत संख्या या निशान बहुत की पहचान;

कुल भार;

जमा करने की अवस्था;

इस मानक का पदनाम;

दस्तावेज़ का पदनाम जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद बनाया जाता है;

चेतावनी लेबल: "दुर्घटनावश अंतर्ग्रहण के मामले में, उल्टी, गैस्ट्रिक पानी से धोना और चिकित्सा पर ध्यान देना।"

5.4.3 परिवहन अंकन - GOST 14192 के अनुसार हेरफेर के संकेतों के उपयोग के साथ कार्गो को संभालने की विधि का संकेत - राज्य के क्षेत्र में स्थापित आवश्यकताओं या नियामक कानूनी कृत्यों के अनुसार जो मानक को अपनाया, और लक्षण वर्णन करने वाले संकेत कार्गो के खतरे का प्रकार - GOST 19433 के अनुसार।

6 सुरक्षा आवश्यकताओं और पर्यावरण संरक्षण

6.3 तरल स्वाद को ज्वलनशील (ज्वलनशील तरल), दहनशील (FL) या गैर-दहनशील तरल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, सूखे स्वाद को GOST 12.1.044 के अनुसार दहनशील सामग्री के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। तरल स्वादों के आग और विस्फोट के खतरे का संकेतक - फ्लैश प्वाइंट - दस्तावेज़ में दिया गया है, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद बनाया जाता है।

6.4 स्वाद के नमूने, विश्लेषण, भंडारण और उपयोग करते समय, वे ज्वलनशील, दहनशील (GOST 12.1.004 और मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में लागू अग्नि सुरक्षा नियमों) के साथ काम करते समय अपनाए गए श्रम सुरक्षा नियमों और अग्नि सुरक्षा नियमों का पालन करते हैं। , हानिकारक पदार्थ (GOST 12.1.007)।

6.8 पर्यावरण, स्वास्थ्य और मानव आनुवंशिक कोष को नुकसान से बचाने के लिए जायके का भंडारण, परिवहन, उपयोग और निपटान करते समय, मिट्टी, सतह और भूजल के प्रदूषण की अनुमति नहीं है।

7 स्वीकृति नियम

7.1 जायके बैचों में स्वीकार किए जाते हैं।

एक बैच को एक ही नाम के एक फ्लेवरिंग एजेंट की एक निश्चित मात्रा माना जाता है, एक तकनीकी चक्र में प्राप्त किया जाता है, एक ही पैकेजिंग में, एक विनियामक दस्तावेज़ के अनुसार एक निर्माता द्वारा उत्पादित किया जाता है, साथ में शिपिंग दस्तावेज़ीकरण होता है जो उत्पाद का पता लगाने की क्षमता सुनिश्चित करता है।

स्वीकृति;

आवधिक।

7.2.1 यादृच्छिक नियंत्रण का उपयोग करके पैकेजिंग और लेबलिंग, ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक-रासायनिक मापदंडों की गुणवत्ता के संदर्भ में स्वाद के प्रत्येक बैच के लिए स्वीकृति परीक्षण किए जाते हैं। इसके लिए, 10% पैकेजिंग इकाइयों को बैच से यादृच्छिक रूप से चुना जाता है, लेकिन तीन से कम नहीं। यदि पैकेजिंग इकाइयों की संख्या तीन से कम है, तो प्रत्येक पैकेजिंग इकाई नियंत्रण के अधीन है।

परीक्षण के लिए, नमूने में शामिल पैकेजिंग इकाइयों से, तात्कालिक, कुल, प्रयोगशाला के नमूने और विश्लेषण के लिए नमूने धारा 8 के अनुसार लिए जाते हैं।

7.2.2 स्वीकृति परीक्षणों के परिणाम निर्माता द्वारा स्वीकार किए गए रूप में एक परीक्षण रिपोर्ट में प्रलेखित हैं या जर्नल में परिलक्षित होते हैं।

7.2.3 यदि कम से कम एक गुणवत्ता संकेतक के लिए स्वीकृति परीक्षण के परिणाम नकारात्मक हैं, तो इस सूचक का एक ही बैच के दोहरे नमूने पर पुन: परीक्षण किया जाता है। पुन: परीक्षण के परिणाम पूरे लॉट पर लागू होते हैं।

7.2.4 यदि बार-बार किए गए परीक्षणों के परिणाम कम से कम एक संकेतक के लिए असंतोषजनक हैं, तो फ्लेवरिंग एजेंट के पूरे बैच को अस्वीकार कर दिया जाता है।

7.3 उत्पादन नियंत्रण कार्यक्रम में निर्माता द्वारा विषाक्त तत्वों, बेंजो (ए) पाइरीन, बेंजो (ए) एन्थ्रेसीन, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, साथ ही सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतकों की निगरानी की प्रक्रिया और आवृत्ति स्थापित की जाती है।

7.5 फ्लेवरिंग के एक बैच की स्वीकृति पर निर्णय लेने का आधार स्वीकृति परीक्षणों के सकारात्मक परिणाम और उनसे पहले आवधिक परीक्षण हैं।

8 नियंत्रण के तरीके

8.1 इस मानक की आवश्यकताओं के साथ फ्लेवर की पैकेजिंग और लेबलिंग का अनुपालन नियंत्रण 7.2.1 के अनुसार नमूने से उत्पादों की प्रत्येक पैकेजिंग इकाई के बाहरी निरीक्षण द्वारा किया जाता है।

8.2 नमूनाकरण

8.2.1 स्वाद की गुणवत्ता की जांच के लिए ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक-रासायनिक संकेतकों के संदर्भ में और विषाक्त तत्वों का निर्धारण करने के लिए, 7.2.1 के अनुसार नमूने में शामिल उत्पाद इकाइयों से तत्काल नमूने लिए जाते हैं, जिसमें से एक सारांश और प्रयोगशाला नमूना होता है बनाया।

सूक्ष्मजीवविज्ञानी विश्लेषण के लिए, GOST 26668 के अनुसार नमूनाकरण किया जाता है।

8.2.2 स्नैप नमूने लेना, एक थोक नमूना प्राप्त करना और एक प्रयोगशाला नमूना और विश्लेषण के लिए एक नमूना अलग करना

8.2.2.1 मात्रा (द्रव्यमान) द्वारा तत्काल नमूने बराबर होना चाहिए। मात्रा (द्रव्यमान) द्वारा सभी तात्कालिक नमूनों का योग प्रयोगशाला नमूने के आयतन (द्रव्यमान) का 1.5 - 2.0 गुना होना चाहिए।

प्रयोगशाला के नमूने की मात्रा (द्रव्यमान) और स्वादिष्ट बनाने का मसाला विश्लेषण के लिए एक नमूना नियामक दस्तावेज द्वारा निर्धारित किया जाता है, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद एजेंट निर्मित होता है।

8.2.2.2 तरल स्वाद के तात्कालिक नमूनों की संख्या स्वाद द्वारा व्याप्त मात्रा पर निर्भर करती है। स्वाद परत की पूरी ऊंचाई के साथ एक तत्काल नमूना लिया जाता है, यदि इसकी मात्रा 1 समावेशी तक है, तो दो तत्काल नमूने ऊपरी स्तर से 1/3 और 2/3 की गहराई तक ले जाते हैं, यदि मात्रा अधिक है 1 लेकिन 10 से अधिक नहीं, सभी मामलों में तीन तत्काल नमूने (ऊपरी, मध्य और निचली परतों से) जब स्वाद की मात्रा 10 से अधिक हो।

8.2.2.3 तरल स्वाद के तात्कालिक नमूने 6 मिमी से 15 मिमी व्यास और कंटेनर की ऊंचाई से कुछ सेंटीमीटर लंबे, पीछे हटने वाले निचले सिरे के साथ नमूना ट्यूब के साथ लिए जाएंगे।

8.2.2.4 फ्लेवर पेस्ट के तात्कालिक नमूने एक सैंपलिंग ट्यूब के साथ लिए जाते हैं, जिसे कंटेनर के तल पर लंबवत रूप से उतारा जाता है, फिर झुकाया जाता है और धीरे-धीरे वापस ले लिया जाता है ताकि ट्यूब की सामग्री पूरी तरह से संरक्षित रहे।

8.2.2.5 सूखे स्वाद के तात्कालिक नमूने एक जांच के साथ लिए जाते हैं, इसे ऊर्ध्वाधर अक्ष के साथ कंटेनर की पूरी गहराई तक विसर्जित कर दिया जाता है।

8.2.2.6 कंटेनर को सील करने से पहले डिलीवरी और गोदाम में स्वीकृति के स्तर पर उत्पादों के तत्काल नमूनों का चयन किया जाता है।

8.2.2.7 सभी तत्काल नमूनों को नमूना कंटेनर में रखें, अच्छी तरह मिलाएं और कुल नमूना प्राप्त करें।

8.2.2.8 तरल और पेस्ट स्वाद का एक प्रयोगशाला नमूना कुल नमूने को अच्छी तरह मिलाकर प्राप्त किया जाता है और इसे प्रयोगशाला नमूने की मात्रा में कम कर दिया जाता है।

8.2.2.9 क्वार्टरिंग विधि का उपयोग करके कुल नमूने को कम करके सूखे स्वाद का एक प्रयोगशाला नमूना प्राप्त किया जाता है।

8.2.2.10 स्वादों के कम मात्रा बैचों के लिए प्रयोगशाला नमूना एक थोक नमूना हो सकता है, बशर्ते कि तात्कालिक नमूनों की कुल मात्रा या द्रव्यमान परीक्षण के लिए आवश्यक मात्रा या द्रव्यमान से कम न हो।

8.3 प्रयोगशाला के नमूनों की लेबलिंग

फ्लेवरिंग एजेंट के पृथक प्रयोगशाला नमूने को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है, दो समान भागों में विभाजित किया जाता है और साफ, सूखे कांच के बर्तन में रखा जाता है। जहाजों को पॉलीमेरिक सामग्री से बने कॉर्क या स्टॉपर्स के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और संकेत के साथ लेबल किया जाता है:

स्वाद का नाम;

निर्माता का नाम;

वाहक का प्रकार (विलायक, भराव, खाद्य कच्चा माल);

पार्टी संख्या और वजन;

निर्माण तिथियां;

नमूने लेने की तिथियां और स्थान;

नमूना लेने वाले व्यक्ति के उपनाम और हस्ताक्षर;

दस्तावेज़ का पदनाम, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद बनाया जाता है।

विश्लेषण के लिए एक प्रयोगशाला नमूना का उपयोग किया जाता है, दूसरे को फिर से विश्लेषण के लिए स्वाद की गुणवत्ता का आकलन करने में असहमति के मामले में निर्माता द्वारा स्थापित भंडारण की अवधि के लिए सील और संग्रहीत किया जाता है।

प्रयोगशाला के नमूनों को 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर प्रकाश से सुरक्षित स्थान पर संग्रहीत किया जाता है (जब तक कि नियामक दस्तावेज में अन्यथा निर्दिष्ट नहीं किया जाता है जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद बनाया जाता है), सूखे स्वादों के प्रयोगशाला नमूने - एक सापेक्ष आर्द्रता पर 75% से अधिक नहीं।

8.5 गंध का निर्धारण

विधि में दिए गए नाम के स्वाद के नियंत्रण नमूने के साथ स्वाद के विश्लेषण के लिए नमूने की ऑर्गेनोलेप्टिक तुलना शामिल है।

नियंत्रण नमूने के लिए, इस नाम के स्वाद का एक नमूना लिया जाता है, जिसकी गंध निर्माता के चखने वाले बोर्ड द्वारा अनुमोदित होती है।

नियंत्रण नमूने के लिए, उत्पादन स्थितियों के तहत बनाए गए स्वाद के कम से कम 250 (जी) की मात्रा (वजन) के साथ एक प्रयोगशाला नमूना लिया जाता है। निर्माता द्वारा निर्दिष्ट भंडारण अवधि के दौरान नियंत्रण नमूना एक भली भांति बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।

8.5.1 तरल सुगंध की गंध का निर्धारण

GOST 12026 के अनुसार फिल्टर पेपर 10 x 160 मिमी के स्ट्रिप्स को एक साथ नियंत्रण नमूने में (लगभग 3 सेमी) सिक्त किया जाता है और विश्लेषण के लिए नमूना और उनकी गंध की तुलना की जाती है।

8.5.2 सूखे और पेस्टी स्वाद की गंध का निर्धारण

8.6 तरल स्वादों के अपवर्तक सूचकांक का निर्धारण - गोस्ट 14618.10 (धारा 4) के अनुसार।

8.7 तरल स्वादों के घनत्व का निर्धारण - GOST 14618.10 (धारा 2 या धारा 3) के अनुसार।

8.8 तरल अल्कोहल युक्त स्वादों में एथिल अल्कोहल के आयतन अंश का निर्धारण परिशिष्ट A 8.12 में वर्णित विधि के अनुसार किया जाता है - GOST 15113.2 के अनुसार धातु-चुंबकीय अशुद्धियों का निर्धारण।

8.13 बेंजो (ए) पाइरीन, बेंजो (ए) एन्थ्रेसीन और संभावित रूप से खतरनाक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का निर्धारण - मानक को अपनाने वाले राज्य के क्षेत्र में नियामक दस्तावेज के अनुसार।

9 परिवहन और भंडारण

9.2 तरल और पेस्टी स्वादों को 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर बंद और अंधेरे कमरे में संग्रहित किया जाता है, जब तक कि निर्माता द्वारा अन्यथा निर्दिष्ट न किया जाए।

टिप्पणियाँ:

1 यदि निर्माता द्वारा प्रदान किया गया हो, तो तरल स्वादों को संग्रहीत करते समय, ओपलेसेंस और वर्षा की अनुमति है।

2 पेस्टी स्वादों को संग्रहित करते समय, स्तरीकरण (तरल चरण को अलग करना) की अनुमति है, अगर यह निर्माता द्वारा प्रदान किया जाता है।

3 उपयोग करने से पहले, स्वादों को एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रित किया जाना चाहिए।

9.3 सूखे स्वादों को सूखे, अच्छी तरह हवादार कमरे में 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान और 75% से अधिक नहीं सापेक्षिक आर्द्रता पर संग्रहीत किया जाता है, जब तक कि निर्माता द्वारा अन्यथा निर्दिष्ट न किया जाए।

नोट - सूखे स्वादों को संग्रहित करते समय, ढीली गांठों (आसानी से उखड़ने) की उपस्थिति की अनुमति है।

9.5 स्वादों की समाप्ति तिथि निर्माता द्वारा निर्धारित की जाती है।

उपयोग के लिए 10 निर्देश

दस्तावेज़ के वर्तमान संस्करण को अभी खोलें या 3 दिनों के लिए GARANT सिस्टम तक मुफ्त में पूर्ण पहुँच प्राप्त करें!

यदि आप GARANT सिस्टम के इंटरनेट संस्करण के उपयोगकर्ता हैं, तो आप इस दस्तावेज़ को अभी खोल सकते हैं या सिस्टम में हॉटलाइन के माध्यम से इसका अनुरोध कर सकते हैं।

गोस्ट आर 52177-2003
समूह H91

रूसी संघ का राष्ट्रीय मानक

भोजन के स्वाद
सामान्य विवरण
भोजन के स्वाद।
सामान्य विवरण*

______________
* मानक का नाम। संशोधित संस्करण, रेव. एन 1।

ओकेएस 67.220.20
ओकेपी 91 4560,
91 4561, 91 4562,
91 5430, 91 5431,
91 5432, 91 5434

परिचय दिनांक 2005-01-01

प्रस्तावना

रूसी संघ में राज्य मानकीकरण पर काम करने के लिए कार्य, बुनियादी सिद्धांत और नियम GOST R 1.0-92 * "रूसी संघ की राज्य मानकीकरण प्रणाली। बुनियादी प्रावधान" और GOST R 1.2-92 "राज्य मानकीकरण प्रणाली" द्वारा स्थापित किए गए हैं। रूसी संघ। राज्य मानकों को विकसित करने की प्रक्रिया "
___________________
* दस्तावेज़ रूसी संघ के क्षेत्र में मान्य नहीं है। गोस्ट आर 1.0-2004 मान्य है। - डेटाबेस निर्माता का नोट।
मानक के बारे में
1 रूसी एकेडमी ऑफ एग्रीकल्चरल साइंसेज के ऑल-रशियन रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ फूड फ्लेवर्स, एसिड्स एंड डाइज (GU VNIIPAKK) द्वारा विकसित
2 मानकीकरण टीसी 154 के लिए तकनीकी समिति द्वारा पेश किया गया "खाद्य एसिड, सुगंधित सुगंध और स्वाद, सिंथेटिक खाद्य रंग"
3 दिसंबर 29, 2003 एन 407-सेंट के रूस के राज्य मानक के डिक्री द्वारा स्वीकृत और प्रभावी
4 पहली बार पेश किया गया
इस मानक में परिवर्तन के बारे में जानकारी "राष्ट्रीय मानक" सूचकांक में प्रकाशित होती है, और इन परिवर्तनों का पाठ "राष्ट्रीय मानक" सूचना सूचकांक में प्रकाशित होता है। इस मानक के संशोधन या निरस्तीकरण के मामले में, प्रासंगिक जानकारी सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" में प्रकाशित की जाएगी।

पेश किया गया: संशोधन एन 1, 27 दिसंबर, 2007 एन 464-एसटी के 01/01/2009 से रोस्तेख्रेगुलिरोवनी के आदेश द्वारा अनुमोदित और लागू किया गया; संशोधन एन 2, तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी के लिए संघीय एजेंसी के आदेश द्वारा 30 नवंबर, 2010 एन 662-एसटी को 01/01/2012 से अनुमोदित और लागू किया गया

IUS N 6, 2008, IUS N 6, 2011 के पाठ के अनुसार डेटाबेस के निर्माता द्वारा परिवर्तन N 1, 2 किए गए थे

उपयोग का 1 क्षेत्र

यह अंतर्राष्ट्रीय मानक खाद्य उद्योग के लिए लक्षित खाद्य स्वादों पर लागू होता है।
मानक द्वारा कवर किए गए ओकेपी उत्पाद कोड परिशिष्ट ए में दिए गए हैं।
यह अंतर्राष्ट्रीय मानक तंबाकू उत्पादों के स्वादों पर लागू नहीं होता है।
दस्तावेज़ीकरण, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम के फ्लेवरिंग एजेंट का निर्माण किया जाता है, में इस मानक द्वारा स्थापित आवश्यकताओं से कम नहीं होना चाहिए।
खाद्य स्वादों की सुरक्षा सुनिश्चित करने की आवश्यकताएं 5.1.10-5.1.13 और 5.2 में निर्धारित की गई हैं, उत्पाद की गुणवत्ता की आवश्यकताएं - 5.1, लेबलिंग की आवश्यकताएं - 5.4।

2 सामान्य संदर्भ

यह मानक निम्नलिखित मानकों और क्लासिफायर के संदर्भों का उपयोग करता है:
GOST 8.579-2002 माप की एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए राज्य प्रणाली। उनके उत्पादन, पैकेजिंग, बिक्री और आयात के दौरान किसी भी प्रकार के पैकेज में पैक किए गए सामानों की मात्रा के लिए आवश्यकताएँ
GOST 12.1.004-91 व्यावसायिक सुरक्षा मानक प्रणाली। आग सुरक्षा। सामान्य आवश्यकताएँ
GOST 12.1.005-88 श्रम सुरक्षा मानकों की प्रणाली। कार्य क्षेत्र की हवा के लिए सामान्य स्वच्छता और स्वच्छ आवश्यकताएं
GOST 12.1.007-76 व्यावसायिक सुरक्षा मानक प्रणाली। हानिकारक पदार्थ। वर्गीकरण और सामान्य सुरक्षा आवश्यकताएँ
GOST 12.1.044-89 (आईएसओ 4589-84) व्यावसायिक सुरक्षा मानक प्रणाली। पदार्थों और सामग्रियों की आग और विस्फोट का खतरा। उनके निर्धारण के लिए संकेतकों और विधियों का नामकरण
GOST 1770-74 प्रयोगशाला कांच के बने पदार्थ को मापना। सिलेंडर, बीकर, फ्लास्क, टेस्ट ट्यूब। सामान्य विवरण
GOST 3022-80 तकनीकी हाइड्रोजन। विशेष विवरण
GOST 3639-79 जल-शराब समाधान। एथिल अल्कोहल की एकाग्रता का निर्धारण करने के तरीके
GOST 6709-72 आसुत जल। विशेष विवरण
GOST 6825-91 (IEC 81-84) सामान्य प्रकाश व्यवस्था के लिए फ्लोरोसेंट ट्यूबलर लैंप
GOST 6995-77 मेथनॉल-ज़हर। विशेष विवरण
GOST 7328-2001 वज़न। सामान्य विवरण
GOST 9293-74 (आईएसओ 2435-73) गैसीय और तरल नाइट्रोजन। विशेष विवरण
GOST 10146-74 कांच के मुड़े हुए जटिल धागों से बने फ़िल्टर कपड़े। विशेष विवरण
GOST 10444.12-88 खाद्य उत्पाद। यीस्ट और फफूंदी के निर्धारण की विधि
GOST 10444.15-94 खाद्य उत्पाद। मेसोफिलिक एरोबिक और विकल्पी एनारोबिक सूक्ष्मजीवों की संख्या निर्धारित करने के तरीके
GOST 12026-76 प्रयोगशाला फिल्टर पेपर। विशेष विवरण
GOST 13358-84 डिब्बाबंद भोजन के लिए लकड़ी के बक्से। विशेष विवरण
GOST 13516-86 डिब्बाबंद भोजन, संरक्षित और खाद्य तरल पदार्थ के लिए नालीदार गत्ते के बक्से। विशेष विवरण
GOST 14192-96 माल का अंकन

GOST 14618.6-78 आवश्यक तेल, सुगंधित पदार्थ और उनके संश्लेषण के मध्यवर्ती उत्पाद। जल निर्धारण के तरीके
GOST 14618.10-78 आवश्यक तेल, सुगंधित पदार्थ और उनके संश्लेषण के मध्यवर्ती उत्पाद। घनत्व और अपवर्तक सूचकांक निर्धारित करने के तरीके
GOST 14870-77 रासायनिक उत्पाद। जल निर्धारण के तरीके
GOST 15113.2-77 खाद्य केंद्रित। अनाज के भंडार की अशुद्धियों और कीट संक्रमण को निर्धारित करने के तरीके
GOST 15846-2002 उत्पादों को सुदूर उत्तर और समकक्ष क्षेत्रों में भेज दिया गया। पैकेजिंग, अंकन, परिवहन और भंडारण
GOST 17433-80 औद्योगिक शुद्धता। संपीड़ित हवा। प्रदूषण वर्ग
GOST 19360-74 फिल्म लाइनर्स। सामान्य विवरण
GOST 19433-88 खतरनाक माल। वर्गीकरण और लेबलिंग
GOST 20477-86 एक चिपचिपी परत के साथ पॉलीथीन टेप। विशेष विवरण
GOST 25336-82 प्रयोगशाला कांच के बने पदार्थ और उपकरण। प्रकार, बुनियादी पैरामीटर और आयाम
GOST 26668-85* खाद्य और स्वाद उत्पाद। सूक्ष्मजीवविज्ञानी विश्लेषण के लिए नमूनाकरण विधियां
______________

* दस्तावेज़ रूसी संघ के क्षेत्र में मान्य नहीं है। GOST R 54004-2010 मान्य है, इसके बाद पाठ में। - डेटाबेस निर्माता का नोट।

GOST 26927-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। बुध निर्धारण विधि
GOST 26930-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। आर्सेनिक निर्धारण विधि
GOST 26932-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। लीड निर्धारण के तरीके
GOST 26933-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। कैडमियम के निर्धारण के लिए तरीके
GOST 28498-90 तरल ग्लास थर्मामीटर। सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं। परीक्षण विधियाँ
GOST 29185-91 खाद्य उत्पाद। सल्फाइट-कम करने वाले क्लॉस्ट्रिडिया का पता लगाने और निर्धारण के तरीके
GOST 29227-91 (आईएसओ 835-1-81) प्रयोगशाला कांच के बने पदार्थ। पिपेट स्नातक की उपाधि प्राप्त की। भाग 1. सामान्य आवश्यकताएं
GOST 30178-96 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। विषाक्त तत्वों के निर्धारण के लिए परमाणु सोखना विधि
माप की एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए GOST R 8.563-2009 राज्य प्रणाली। माप प्रदर्शन करने के लिए तकनीक (तरीके)।

GOST R 51474-99 पैकेजिंग। माल को संभालने के तरीके को इंगित करने वाला अंकन
GOST R 51650-2000 खाद्य उत्पाद। बेंजो (ए) पाइरीन के द्रव्यमान अंश को निर्धारित करने के तरीके
GOST R 51652-2000 खाद्य कच्चे माल से संशोधित एथिल अल्कोहल। विशेष विवरण
GOST R 51760-2001 उपभोक्ता बहुलक पैकेजिंग। सामान्य विवरण
GOST R 51766-2001 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। आर्सेनिक के निर्धारण के लिए परमाणु अवशोषण विधि
GOST R 52464-2005 फ्लेवरिंग एडिटिव्स और फूड फ्लेवर। नियम और परिभाषाएँ
GOST R 52814-2007 (ISO 6579:2002) खाद्य उत्पाद। साल्मोनेला जीनस के बैक्टीरिया का पता लगाने की विधि
GOST R 52816-2007 खाद्य उत्पाद। एस्चेरिचिया कोलाई (कोलीफॉर्म बैक्टीरिया) के समूह के बैक्टीरिया की संख्या का पता लगाने और निर्धारण के लिए विधि
OK 005-93 अखिल रूसी उत्पाद वर्गीकारक
नोट - इस मानक का उपयोग करते समय, "राष्ट्रीय मानक" सूचकांक के अनुसार संदर्भ मानकों और क्लासिफायर की वैधता की जांच करने की सलाह दी जाती है, जो चालू वर्ष के 1 जनवरी को संकलित है, और चालू वर्ष में प्रकाशित इसी सूचना सूचकांक के अनुसार . यदि संदर्भ दस्तावेज़ को प्रतिस्थापित (संशोधित) किया जाता है, तो इस मानक का उपयोग करते समय, आपको प्रतिस्थापित (संशोधित) मानक द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। यदि संदर्भित दस्तावेज़ बिना प्रतिस्थापन के रद्द कर दिया गया है, तो जिस प्रावधान में इसका लिंक दिया गया है वह उस सीमा तक लागू होता है जहां तक यह लिंक प्रभावित नहीं होता है।

3 नियम और परिभाषाएँ

यह मानक GOST R 52464 के अनुसार शर्तों का उपयोग करता है।
(परिवर्तित संस्करण, Rev. N 1)।

4 वर्गीकरण

4.1 उद्देश्य के आधार पर, खाद्य स्वाद (बाद में स्वादिष्ट बनाने का मसाला) में विभाजित हैं:
- कन्फेक्शनरी और बेकरी (बेकरी) उत्पादों के लिए;
- शीतल पेय के लिए;
- मार्जरीन उत्पादों के लिए;
- अन्य खाद्य उत्पादों के लिए।

4.2 (हटाया गया, रेव। एन 2)।

4.3 रिलीज़ के रूप के आधार पर, स्वादों को इसमें विभाजित किया गया है:
- तरल: समाधान और पायस (पायस) के रूप में;
- सूखा: पाउडर और दानेदार;
- पेस्टी।

5 सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं

5.1 विशेषताएँ

5.1.2 तरल स्वाद दिखने में रंगहीन या रंगीन, पारदर्शी या अपारदर्शी तरल होते हैं।

5.1.4 फ्लेवर पेस्ट दिखने में सजातीय, रंगीन या बिना रंग के होते हैं।

5.1.6 गंध किसी विशेष वस्तु के स्वाद की विशेषता होनी चाहिए।

5.1.7 तरल स्वाद का घनत्व और अपवर्तक सूचकांक दस्तावेज़ में स्थापित मानकों का पालन करना चाहिए जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद निर्मित होता है।
नोट colorants, पायस और पेस्ट जायके के साथ सुगंध के लिए, अपवर्तक सूचकांक निर्धारित नहीं है।

5.1.8 तरल अल्कोहल युक्त स्वादों में एथिल अल्कोहल का आयतन अंश दस्तावेज़ में स्थापित मानकों का पालन करना चाहिए जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद निर्मित होता है।
नोट - एथिल अल्कोहल का वॉल्यूम अंश 1.5% से अधिक एथिल अल्कोहल के वॉल्यूम अंश वाले फ्लेवर के लिए एक अनिवार्य संकेतक है।

(परिवर्तित संस्करण, रेव. एन 1, 2)।

5.1.10 जायके के सूक्ष्मजीवविज्ञानी मापदंडों को रूसी संघ के नियामक कानूनी कृत्यों द्वारा स्थापित मानदंडों से अधिक नहीं होना चाहिए *।
___________________

5.1.11 जायके में जहरीले तत्वों की सामग्री और धुएँ के स्वाद में बेंजो (ए) पाइरीन रूसी संघ के नियामक कानूनी कृत्यों द्वारा स्थापित मानदंडों से अधिक नहीं होनी चाहिए *।
___________________
* रूसी संघ के प्रासंगिक विनियामक कानूनी कृत्यों की शुरूआत से पहले - संघीय कार्यकारी अधिकारियों के नियामक दस्तावेज।

(परिवर्तित संस्करण, रेव. एन 1, 2)।

5.1.14 (हटाया गया, रेव. एन 1)।

5.2 कच्चे माल के लिए आवश्यकताएँ

5.2.1 सुरक्षा संकेतकों के संदर्भ में कच्चे माल को रूसी संघ * के नियामक कानूनी कृत्यों द्वारा स्थापित मानकों का पालन करना चाहिए।
_____________________
* रूसी संघ के प्रासंगिक नियामक कानूनी कृत्यों की शुरूआत से पहले - संघीय कार्यकारी अधिकारियों के नियामक दस्तावेज और।

5.2.2 रूसी संघ के विनियामक कानूनी कृत्यों द्वारा स्थापित आवश्यकताओं के अनुसार स्वादों की संघटक संरचना, इसके स्वाद वाले हिस्से सहित।
____________________
* रूसी संघ के प्रासंगिक विनियामक कानूनी कृत्यों की शुरूआत से पहले - संघीय कार्यकारी अधिकारियों के नियामक दस्तावेज।

5.2.1, 5.2.2, 5.2.2.1, 5.2.2.2 (संशोधन, संशोधन संख्या 1)।

5.2.3 अल्कोहल युक्त स्वादों के उत्पादन के लिए, GOST R 51652 के अनुसार कम से कम उच्चतम शुद्धता वाले खाद्य कच्चे माल से संशोधित एथिल अल्कोहल का उपयोग किया जाना चाहिए।

5.3 पैकेजिंग

5.3.1 तरल स्वादों को पैक किया जाता है:
- ढक्कन के साथ पॉलीथीन कनस्तरों में जो GOST R 51760 की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, जिनमें आयातित सामग्री भी शामिल है, जो उन सामग्रियों से बने होते हैं जिनका स्वाद के संपर्क में उपयोग उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करता है;
- खाद्य उत्पादों के लिए कांच के कंटेनर में;
- सामग्री से बने अन्य कंटेनरों में, स्वाद के संपर्क में इसका उपयोग उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करता है।
(परिवर्तित संस्करण, Rev. N 1)।

5.3.4 अन्य प्रकार की पैकेजिंग का उपयोग करने की अनुमति है जो भंडारण और परिवहन के दौरान सूखे और पेस्टी स्वादों की सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं, और उन सामग्रियों से बने होते हैं जिनके स्वादों के संपर्क में उपयोग उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करता है।

5.3.3, 5.3.4। (परिवर्तित संस्करण, Rev. N 1)।

5.3.7 जब रेल द्वारा परिवहन किया जाता है, तो तरल स्वाद वाले पॉलीथीन कनस्तरों को GOST 13358 या क्रेट के अनुसार तख़्त बक्से में पैक किया जाता है, जब हवा द्वारा ले जाया जाता है - नालीदार कार्डबोर्ड बक्से में GOST 13516 के अनुसार।
नोट - पॉलीथीन कनस्तरों को शिपिंग कंटेनरों में बिना पैकेजिंग के सड़क मार्ग से ले जाने की अनुमति है।

5.3.8 जब रेल और हवाई मार्ग से ले जाया जाता है, तो सूखे और पेस्टी फ्लेवर वाले पॉलीथीन के डिब्बे GOST 13516 के अनुसार नालीदार कार्डबोर्ड बॉक्स में पैक किए जाते हैं।
नोट - पॉलीथीन के डिब्बे को शिपिंग कंटेनरों में बिना पैकेजिंग के सड़क मार्ग से ले जाने की अनुमति है।

5.4 अंकन

5.4.1 प्रत्येक पैकेजिंग इकाई को निम्नलिखित डेटा वाले लेबल के साथ चिह्नित या चिपकाया जाता है:
- निर्माता का नाम और स्थान (पता), देश का नाम;
- ट्रेडमार्कनिर्माता (यदि कोई हो);
- स्वाद का पूरा नाम;
- बैच संख्या;
- कुल भार;
- उत्पादन की तारीख;
- भंडारण की अवधि और शर्तें;
- दस्तावेज़ का पदनाम, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का फ्लेवरिंग एजेंट निर्मित होता है;
- एक चेतावनी लेबल: "केवल औद्योगिक उपयोग के लिए अभिप्रेत है। आकस्मिक अंतर्ग्रहण के मामले में, उल्टी को प्रेरित करें, पेट को कुल्ला करें और चिकित्सा सहायता लें";
- कुल भार।

(परिवर्तित संस्करण, रेव. एन 1, 2)।

5.4.2 ट्रांसपोर्ट मार्किंग - GOST 14192 के अनुसार GOST R 51474 के अनुसार हैंडलिंग संकेतों के उपयोग के साथ और GOST 19433 के अनुसार कार्गो के खतरे के प्रकार को चिह्नित करने वाले संकेत, दस्तावेज़ में इंगित किए गए हैं, जिसके अनुसार स्वाद किसी विशेष नाम का एजेंट निर्मित होता है।
(अतिरिक्त रूप से प्रस्तुत, Rev. N 1)।

6 सुरक्षा आवश्यकताओं और पर्यावरण संरक्षण

6.1 GOST 12.1.007 के अनुसार, शरीर पर प्रभाव की डिग्री के अनुसार, स्वाद और उनके घटकों को तीसरे (मध्यम खतरनाक पदार्थ) और चौथे (कम खतरनाक पदार्थ) खतरे वर्गों के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
फ्लेवरिंग एजेंटों - सॉल्वैंट्स - के मुख्य (वजन से) घटकों के कार्य क्षेत्र की हवा में अधिकतम स्वीकार्य एकाग्रता दस्तावेज़ में दी गई है, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम के फ्लेवरिंग एजेंट का निर्माण किया जाता है।
जायके के उत्पादन का आयोजन करते समय सेनेटरी सुरक्षा क्षेत्र का आकार अधिकृत निकाय के साथ सहमत होता है।

6.6 अगर त्वचा पर सुगंध आ जाए तो इसे पानी से धोना चाहिए, साबुन से धोना चाहिए, अगर यह आंखों में चला जाए तो खूब पानी से कुल्ला करना चाहिए।
यदि स्वाद गलती से निगल लिया जाता है, तो उल्टी, गैस्ट्रिक पानी से धोना और चिकित्सा पर ध्यान दें।

6.9, 6.10 (हटाया गया, रेव. एन 1)।

7 स्वीकृति नियम

7.1 जायके बैचों में स्वीकार किए जाते हैं। एक बैच को एक ही नाम के किसी भी स्वाद के रूप में माना जाता है, एक निश्चित समय अंतराल के भीतर निर्मित, समान तकनीकी दस्तावेज के अनुसार, समान रूप से पैक किया गया, एक साथ वितरण और स्वीकृति के लिए अभिप्रेत है और गुणवत्ता और सुरक्षा के एक प्रमाण पत्र के साथ जारी किया गया है:
- प्रमाण पत्र की संख्या और उसके जारी होने की तारीख;
- निर्माता का नाम और स्थान (पता), देश का नाम;
- पूरा नामस्वादिष्ट बनाने का मसाला;
- बैच संख्या;
- उत्पादन की तारीख;
- ढेर का शुद्ध वजन;
- परिवहन कंटेनरों की इकाइयों की संख्या;
- परीक्षण के परिणाम डेटा;
- जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सामग्री (यदि कोई हो);
- भंडारण के नियम और शर्तें;
- विलायक या शुष्क वाहक (भराव) का प्रकार;
- स्वाद का उद्देश्य;

7.2 गुणवत्ता नियंत्रण और स्वादों की स्वीकृति के लिए, निम्नलिखित परीक्षण श्रेणियां स्थापित की गई हैं:
- स्वीकृति;
- आवधिक।

7.7 उत्पादन नियंत्रण कार्यक्रम में निर्माता द्वारा विषाक्त तत्वों, बेंजो (ए) पाइरीन, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, साथ ही सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतकों की सामग्री की निगरानी की प्रक्रिया और आवृत्ति स्थापित की जाती है।

7.8 8.6 के अनुसार स्वाद का संकेतक "गंध" केवल निर्माता द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

7.7, 7.8 (परिवर्तित संस्करण, Rev. N 1)।

8 नियंत्रण के तरीके

8.3.1 मात्रा (द्रव्यमान) द्वारा तत्काल नमूने बराबर होना चाहिए। आयतन (द्रव्यमान) द्वारा सभी तात्कालिक नमूनों का योग प्रयोगशाला नमूने के आयतन (द्रव्यमान) का 1.5-2.0 गुना होना चाहिए।
एक प्रयोगशाला नमूने की मात्रा (द्रव्यमान) और स्वाद विश्लेषण के लिए एक नमूना दस्तावेज़ द्वारा निर्धारित किया जाता है जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद एजेंट निर्मित होता है।

8.3.3 तरल स्वाद के तात्कालिक नमूने 6 से 15 मिमी के व्यास के साथ, और कई सेंटीमीटर से कंटेनर की ऊंचाई से अधिक लंबाई के साथ एक नमूना ट्यूब के साथ लिया जाता है।
ट्यूब के ऊपरी उद्घाटन को अंगूठे या एक डाट के साथ बंद कर दिया जाता है, आवश्यक गहराई तक डुबोया जाता है, ट्यूब को भरने के लिए थोड़े समय के लिए खोला जाता है, फिर से बंद कर दिया जाता है और नमूना के साथ ट्यूब को हटा दिया जाता है।

8.3.4 फ्लेवर पेस्ट के तात्कालिक नमूने एक सैंपलिंग ट्यूब के साथ लिए जाते हैं, जिसे कंटेनर के तल पर लंबवत रूप से उतारा जाता है, फिर झुकाया जाता है और धीरे-धीरे वापस ले लिया जाता है ताकि ट्यूब की सामग्री पूरी तरह से संरक्षित रहे।
जांच का उपयोग करते समय, यह ऊर्ध्वाधर अक्ष के साथ कंटेनर की पूरी गहराई तक विसर्जित (खराब) होता है। फिर जांच हटा दी जाती है।

8.3.8 प्रयोगशाला नमूने का अलगाव

8.4 प्रयोगशाला के नमूनों की लेबलिंग
फ्लेवरिंग एजेंट के पृथक प्रयोगशाला नमूने को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है, दो समान भागों में विभाजित किया जाता है और साफ, सूखे कांच के बर्तन में रखा जाता है। जहाजों को कॉर्क या पॉलीथीन स्टॉपर्स के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और संकेत के साथ लेबल किया जाता है:
- स्वाद का नाम;
- निर्माता का नाम;
- विलायक का प्रकार (वाहक);
- बहुत संख्या और वजन;
- उत्पादन की तारीख;
- नमूने लेने की तारीखें और स्थान;
- नमूना लेने वाले व्यक्ति के नाम और हस्ताक्षर;
- दस्तावेज़ का पदनाम, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का फ्लेवरिंग एजेंट निर्मित होता है।
प्रयोगशाला के नमूने का एक हिस्सा परीक्षण के लिए प्रयोग किया जाता है, दूसरे को फिर से विश्लेषण के लिए स्वाद की गुणवत्ता का आकलन करने में असहमति के मामले में निर्दिष्ट भंडारण अवधि के लिए सील और संग्रहीत किया जाता है।
छोटी मात्रा में तरल स्वादों के एक बैच के लिए, परीक्षण के लिए उपयोग किए जाने वाले स्वाद का प्रयोगशाला नमूना रखने की अनुमति है।
प्रयोगशाला के नमूनों को 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर प्रकाश से सुरक्षित स्थान पर संग्रहीत किया जाता है (जब तक कि दस्तावेज़ में अन्यथा निर्दिष्ट नहीं किया जाता है जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद निर्मित होता है), शुष्क स्वादों के प्रयोगशाला नमूने - सापेक्ष आर्द्रता पर 75% से अधिक नहीं।

8.5 स्वादों की उपस्थिति और रंग का निर्धारण

8.6 गंध का निर्धारण
विधि में किसी दिए गए नाम के स्वाद के नियंत्रण नमूने (मानक) के साथ स्वाद के विश्लेषण के लिए नमूने की संगठनात्मक तुलना होती है।
नियंत्रण नमूने (मानक) के लिए इस नाम के स्वाद का एक नमूना लें, जिसकी गंध निर्माता की चखने वाली परिषद द्वारा अनुमोदित हो।
नियंत्रण नमूने के लिए, उत्पादन स्थितियों के तहत उत्पादित स्वाद के कम से कम 250 सेमी 3 (जी) की मात्रा (वजन) के साथ एक प्रयोगशाला नमूना लिया जाता है। नियंत्रण नमूना दस्तावेज़ में स्थापित भंडारण अवधि के लिए एक भली भांति बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम के स्वाद एजेंट का निर्माण किया गया था।

8.6.1 तरल सुगंध की गंध का निर्धारण
GOST 12026 के अनुसार फ़िल्टर पेपर स्ट्रिप्स 10x160 मिमी एक साथ नियंत्रण नमूने में सिक्त (लगभग 3 सेमी) और विश्लेषण के लिए नमूना और उनकी गंध की तुलना की जाती है।
एक फ्लेवरिंग एजेंट को इस अंतर्राष्ट्रीय मानक की आवश्यकताओं का अनुपालन करने के लिए माना जाता है यदि "गीले" परीक्षण स्ट्रिप्स और नियंत्रण नमूने की गंध समान है।

8.6.2 सूखे और पेस्टी स्वाद की गंध का निर्धारण
स्वाद के विश्लेषण के लिए एक नमूना और 30 से 50 ग्राम वजन वाले एक नियंत्रण नमूने को GOST 12026 के अनुसार सफेद फिल्टर पेपर की एक शीट पर रखा जाता है और उनकी गंध का मूल्यांकन किया जाता है।
स्वाद एजेंट को इस मानक की आवश्यकताओं का अनुपालन करने के लिए माना जाता है यदि परीक्षण नमूने की गंध और नियंत्रण नमूना समान है।

8.7 तरल स्वादों के अपवर्तक सूचकांक का निर्धारण - गोस्ट 14618.10 (धारा 4) के अनुसार।

8.8 तरल स्वादों के घनत्व का निर्धारण - GOST 14618.10 (धारा 2 या धारा 3) के अनुसार।

8.9 तरल अल्कोहल युक्त स्वादों में एथिल अल्कोहल के आयतन अंश का निर्धारण विधि (परिशिष्ट बी) के अनुसार किया जाता है।
नोट - विधि मध्यस्थता नहीं है।

8.10 (हटाया गया, रेव. एन 2)।

8.12 जायके के सूक्ष्मजीवविज्ञानी मापदंडों का निर्धारण:
- मेसोफिलिक एरोबिक और विकल्पी एनारोबिक सूक्ष्मजीवों की संख्या - GOST 10444.15 के अनुसार;
- Escherichia coli के जीवाणु समूहों की संख्या - GOST R 52816 के अनुसार;
- खमीर और फफूंदी - GOST 10444.12 के अनुसार;
- साल्मोनेला प्रकार के जीवाणु - GOST R 52814 के अनुसार;
- GOST 29185 के अनुसार सल्फाइट कम करने वाले क्लॉस्ट्रिडिया की संख्या।
(परिवर्तित संस्करण, रेव. एन 2)।

8.13 विषाक्त तत्वों की सामग्री का निर्धारण:
- आर्सेनिक - GOST 26930 के अनुसार, GOST R 51766;

- सीसा - GOST 26932, GOST 30178 के अनुसार;
- कैडमियम - GOST 26933, GOST 30178 के अनुसार;
- पारा - GOST 26927 के अनुसार और।
(परिवर्तित संस्करण, Rev. N 1)।

8.14 धातु-चुंबकीय अशुद्धियों का निर्धारण - GOST 15113.2 के अनुसार।

8.15 बेंजो (ए) पाइरीन का निर्धारण - GOST R 51650 के अनुसार।

8.16 तरल स्वादों के फ्लैश बिंदु का निर्धारण - गोस्ट 12.1.044 (उपखंड 4.4) के अनुसार।

8.17 (हटाया गया, रेव. एन 1)।

9 परिवहन और भंडारण

9.2 तरल स्वादों को 25 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर बंद और अंधेरे कमरे में संग्रहीत किया जाता है, जब तक कि दस्तावेज़ में अन्यथा निर्दिष्ट नहीं किया जाता है जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद निर्मित होता है।
नोट - तरल स्वादों का भंडारण करते समय, ओपेलसेंस और वर्षा की अनुमति दी जाती है, यदि यह दस्तावेज़ में प्रदान किया जाता है जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का स्वाद निर्मित होता है।

उपयोग के लिए 10 निर्देश

रूसी संघ के विनियामक कानूनी कृत्यों द्वारा स्थापित आवश्यकताओं के अनुसार खाद्य उत्पादों में स्वाद और उनकी अधिकतम खुराक निर्माता द्वारा स्थापित की जाती है";
________________________
* रूसी संघ के प्रासंगिक विनियामक कानूनी कृत्यों की शुरूआत से पहले - संघीय कार्यकारी अधिकारियों के नियामक दस्तावेज।
(परिवर्तित संस्करण, Rev. N 1)।

अनुलग्नक ए (अनिवार्य)। ओके 005 के अनुसार उत्पाद कोड

अनुबंध a
(अनिवार्य)

	उत्पाद का नाम
	खाद्य उत्पादों के लिए स्वाद
	मार्जरीन उत्पादों के लिए
	विभिन्न खाद्य उद्योग उत्पादों के लिए
	भोजन के स्वाद
	कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों के लिए
	शीतल पेय के लिए
	अन्य खाद्य उत्पादों के लिए

परिशिष्ट बी (अनुशंसित)। तरल खाद्य स्वादों में एथिल अल्कोहल के आयतन अंश का निर्धारण

तरल खाद्य स्वादों (बाद में स्वादों के रूप में संदर्भित) में एथिल अल्कोहल के आयतन अंश का निर्धारण क्रोमैटोग्राफिक विधि द्वारा एक लौ आयनीकरण डिटेक्टर वाले उपकरण पर किया जाता है। एथिल अल्कोहल के मापा मात्रा अंशों की सीमा 1.0% से 85.0% समावेशी है।
B.1 विधि का सार
विधि विश्लेषण के लिए एक नमूने के "ठंडे" इंजेक्शन और एथिल अल्कोहल के संबंध में पोलिसॉर्ब -1 शर्बत के विशेष गुणों के संयोजन में गैस-सोखना क्रोमैटोग्राफी के एक प्रकार के उपयोग पर आधारित है। "कोल्ड इंजेक्शन" (विश्लेषण के क्वथनांक से नीचे के तापमान पर विश्लेषण के लिए एक नमूने का इंजेक्शन) आपको एथिल अल्कोहल को कम-उबलने और उच्च-उबलने वाले स्वादिष्ट बनाने वाले घटकों से पूरी तरह से अलग करने की अनुमति देता है।
B.2 उपकरण, मापने के उपकरण, सहायक उपकरण, सामग्री और अभिकर्मक
परीक्षण के लिए निम्नलिखित प्रयोगशाला उपकरणों का उपयोग किया जाता है:
- कम से कम 1 10 ग्राम/सेमी की गैर-संवेदनशीलता के साथ लौ आयनीकरण डिटेक्टर से लैस एक गैस क्रोमैटोग्राफ;
- एक कंप्यूटर या एक इंटीग्रेटर जिसमें क्रोमैटोग्राफी को स्वचालित करने के संचालन के बुनियादी सेट के लिए सॉफ्टवेयर है;
- एकल वजन ± 0.0015 ग्राम की अनुमेय पूर्ण त्रुटि की सीमा के साथ प्रयोगशाला तराजू;
- GOST 7328 के अनुसार वजन का एक सेट (10 ग्राम - 500 ग्राम);

- 30 मिनट की काउंटर स्केल क्षमता के साथ दूसरी सटीकता वर्ग की स्टॉपवॉच, 0.20 एस का विभाजन मूल्य, ± 0.60 एस की त्रुटि;
- थर्मामीटर TL-31-A, GOST 28498 के अनुसार माप सीमा 0 °C से 250 °C तक;
- Agilent Technologies (N 5183-4580 कैटलॉग दिनांक 2000/2001) या समान से 0.5 मिमी की क्षमता वाली माइक्रोसिरिंग;
- GOST 1770 के अनुसार मापा कांच के बने पदार्थ;
- GOST 29227 के अनुसार पिपेट 2-1-5, 2-1.10, 2-1-20, 2-1-25, 4-2-1;
- स्टेनलेस स्टील से बना क्रोमैटोग्राफिक पैक्ड कॉलम, 1 मीटर लंबा और 3 मिमी भीतरी व्यास। यदि आवश्यक हो, तो इसे अधिक लंबाई के स्तंभ का उपयोग करने और विश्लेषण समय में वृद्धि के साथ स्तंभों के थर्मोस्टैट का तापमान बढ़ाने की अनुमति है;
- GOST 25336 के अनुसार जल-जेट वैक्यूम पंप;
- सिलिकॉन रबर स्टॉपर्स के साथ 5 से 15 सेमी 3 की क्षमता वाली कांच की बोतलें;
- GOST 10146 के अनुसार ग्लास फाइबर;
- GOST 9293 के अनुसार विशेष शुद्धता का गैसीय नाइट्रोजन;
- GOST 3022 के अनुसार तकनीकी हाइड्रोजन ग्रेड A। इसे हाइड्रोजन जनरेटर के उपयोग की अनुमति है;
- GOST 17433 के अनुसार संपीड़ित हवा। इसे किसी भी प्रकार के कंप्रेशर्स का उपयोग करने की अनुमति है जो आवश्यक दबाव और वायु शुद्धता प्रदान करते हैं;
- GOST 6709 के अनुसार आसुत जल;
- "पोलिसॉर्ब -1", अंश 0.25-0.50 मिमी;
- GOST R 51652 के अनुसार संशोधित एथिल अल्कोहल।
इसे अन्य माप उपकरणों, सामग्रियों और अभिकर्मकों का उपयोग करने की अनुमति है, जो मेट्रोलॉजिकल विशेषताओं और गुणवत्ता से कम नहीं हैं, जो कि "पॉलीसॉर्ब -1" सॉर्बेंट को छोड़कर।
(परिवर्तित संस्करण, रेव. एन 2)।
B.3 माप की तैयारी
B.3.1 माप की स्थिति
माप की तैयारी करते समय और माप के दौरान, निम्नलिखित स्थितियाँ देखी जाती हैं:

B.3.2 क्रोमैटोग्राफिक कॉलम तैयार करना
क्रोमैटोग्राफिक कॉलम को क्रमिक रूप से पानी, एथिल अल्कोहल, एसीटोन से धोया जाता है, हवा की धारा में सुखाया जाता है और नोजल से भर दिया जाता है।
भरे हुए कॉलम को क्रोमैटोग्राफ के थर्मोस्टेट में रखा जाता है, जो बाष्पीकरणकर्ता से जुड़ा होता है, डिटेक्टर से जुड़ा नहीं होता है। स्तंभ को वाहक गैस (नाइट्रोजन) के साथ तापमान प्रोग्रामिंग मोड में 40 सेमी / मिनट की दर से 4 डिग्री सेल्सियस / मिनट से 6 डिग्री सेल्सियस / मिनट की दर से 170 डिग्री सेल्सियस तक और अन्य 0.5 से 1.0 घंटे की दर से वातानुकूलित किया जाता है। तापमान। . ठंडा करने के बाद, कॉलम का आउटलेट एंड डिटेक्टर से जुड़ा होता है और बेसलाइन की स्थिरता को कॉलम ओवन के ऑपरेटिंग तापमान पर चेक किया जाता है।
B.3.3 मापने के उपकरण की तैयारी
डिवाइस से जुड़े ऑपरेटिंग निर्देशों के अनुसार ऑपरेशन के लिए क्रोमैटोग्राफ तैयार किया जाता है।
अंशांकन समाधान का उपयोग करके उपकरण को कैलिब्रेट किया जाता है।
B.3.4 अंशांकन समाधानों की तैयारी
निर्दिष्ट माप सीमा के करीब सांद्रता वाले आसुत जल में एथिल अल्कोहल समाधान अंशांकन समाधान के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
समाधान तैयार करने से पहले, प्रयुक्त इथेनॉल में मुख्य पदार्थ की सामग्री GOST 3639 के अनुसार निर्धारित की जाती है।
100 सेमी 3 की क्षमता वाले ग्राउंड स्टॉपर के साथ सात वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में, आसुत जल के 20 से 30 सेमी 3 से डालें, 1.0 के पिपेट के साथ क्रमिक रूप से जोड़ें; 5.0; 10.0; 15.0; 25.0 सेमी और सिलेंडर 50.0; एथिल अल्कोहल की 85.0 मिली। फ्लास्क की सामग्री मिश्रित होती है और आसुत जल (अंशांकन समाधान एन 1-7) के साथ समाधान की मात्रा को निशान पर समायोजित किया जाता है।
अंशांकन समाधानों में एथिल अल्कोहल,% का आयतन अंश GOST 3639 (धारा 3) के अनुसार पाइकोनोमीटर के साथ 2 से 3 घंटे के लिए समाधान को भिगोने के बाद निर्धारित घनत्व द्वारा निर्धारित किया जाता है, इसके बाद पानी-अल्कोहल समाधान के घनत्व को स्थानांतरित किया जाता है। प्रतिशत में अल्कोहल की मात्रा (मात्रा द्वारा)।
(परिवर्तित संस्करण, Rev. N 1)।

B.4 माप लेना
B.4.1 क्रोमैटोग्राफ के निम्नलिखित ऑपरेटिंग पैरामीटर के साथ मापन किया जाता है:

स्तंभ ओवन का तापमान
बाष्पीकरण करनेवाला (इंजेक्टर) तापमान	(50 ± 5) डिग्री सेल्सियस
संक्रमण कक्ष तापमान
नाइट्रोजन वाहक गैस की खपत	30 से 40 सेमी/मिनट
हाइड्रोजन की खपत	30 सेमी/मिनट
वायु प्रवाह	300 सेमी/मिनट
विश्लेषण के लिए नमूना मात्रा

ज्ञात ए के लिए 20-30 नमूनों का विश्लेषण करने के बाद, बाष्पीकरणकर्ता, स्तंभ थर्मोस्टेट और संक्रमण कक्ष का तापमान 150 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दिया जाता है और उच्च उबलते यौगिकों से क्रोमैटोग्राफिक प्रणाली को साफ करने के लिए 30 से 40 मिनट तक बनाए रखा जाता है।
B.4.2 अंशांकन विशेषता की स्थापना
क्रोमैटोग्राफ के लौ आयनीकरण डिटेक्टर का अंशांकन पूर्ण अंशांकन की विधि द्वारा किया जाता है।
अंशांकन गुणांक निर्धारित करने के लिए, एथिल अल्कोहल युक्त कम से कम चार अंशांकन समाधान और संपूर्ण माप सीमा के अनुरूप क्रोमैटोग्राफ किया जाता है। प्रत्येक अंशांकन मिश्रण का कम से कम तीन बार विश्लेषण किया जाता है।
शिखर क्षेत्र पर किसी पदार्थ के आयतन अंश की निर्भरता को समीकरण द्वारा व्यक्त किया जाता है

प्रयोगशाला के नमूने में एथिल अल्कोहल का आयतन अंश कहाँ है,%;
- क्रोमैटोग्राफिक शिखर का क्षेत्र, इकाइयाँ। हिसाब किताब;
- अंशांकन गुणांक, %/यूनिट। हिसाब किताब।
प्रत्येक -th अंशांकन समाधान के लिए अंशांकन गुणांक का मान सूत्र द्वारा परिकलित किया जाता है

, (बी.2)
, (बी.3)

जहां , विश्लेषण, इकाइयों के लिए तीन समानांतर नमूनों के क्रोमैटोग्राफिक चोटियों के क्षेत्र हैं। हिसाब किताब;
- वें अंशांकन समाधान में एथिल अल्कोहल का आयतन अंश,%;
सूत्र द्वारा औसत मान की गणना करें

अंशांकन समाधानों की संख्या कहां है।
नकारात्मक नियंत्रण परिणाम के बाद, क्रोमैटोग्राफ की मरम्मत के बाद, क्रोमैटोग्राफ पर तकनीक डालने पर अंशांकन प्रक्रिया की जाती है।
अंशांकन गुणांकों का आवधिक नियंत्रण B.6.4 के अनुसार किया जाता है।
मापा सांद्रता की सीमा में एक बिंदु के लिए अंशांकन विशेषता का सत्यापन प्रतिदिन B.6.5 के अनुसार किया जाता है।
B.4.3 फ्लेवरिंग के प्रयोगशाला नमूने का गैस क्रोमैटोग्राफिक विश्लेषण
ऑपरेटिंग मापदंडों को सेट करने के बाद, क्रोमैटोग्राम रिकॉर्ड करने और प्राप्त डेटा को संसाधित करने के लिए विश्लेषण स्वचालन प्रणाली को चालू करना, डिटेक्टर के कार्य पैमाने पर एक स्थिर शून्य रेखा, विश्लेषण शुरू हो गया है।
जांच के तहत स्वाद के इथेनॉल के मात्रा अंश को निर्धारित करने के लिए, क्रोमैटोग्राफ बाष्पीकरणकर्ता को स्वाद के प्रयोगशाला नमूने से लिया गया प्रत्येक 0.2 मिमी दो बार माइक्रोसिरिंज के साथ इंजेक्ट किया जाता है।
अंशांकन और विश्लेषण के लिए एक ही सिरिंज का उपयोग किया जाता है।
B.5 प्रसंस्करण परिणाम
B.5.1 परिणामों को उनके संचालन के निर्देशों के अनुसार क्रोमैटोग्राफ के साथ आपूर्ति किए गए पर्सनल कंप्यूटर या इंटीग्रेटर के सॉफ़्टवेयर का उपयोग करके संसाधित किया जाता है।
B.5.2 स्वाद के प्रयोगशाला नमूने में एथिल अल्कोहल का आयतन अंश,%, सूत्र द्वारा परिकलित किया जाता है:

एथिल अल्कोहल,% / यूनिट के अंशांकन गुणांक का अंकगणितीय माध्य मान कहाँ है। हिसाब किताब;
- तीन समानांतर निर्धारणों, इकाइयों के एथिल अल्कोहल के शिखर क्षेत्र का औसत मूल्य। हिसाब किताब।
B.5.3 स्वाद में एथिल अल्कोहल के आयतन अंश को निर्धारित करने का परिणाम इस रूप में प्रस्तुत किया गया है

स्वाद में एथिल अल्कोहल का आयतन अंश कहाँ है;
- एथिल अल्कोहल,% के आयतन अंश का निर्धारण करने में सापेक्ष त्रुटि।
B.5.4 आत्मविश्वास के स्तर = 0.95 पर एथिल अल्कोहल के मात्रा अंश को निर्धारित करने में अनुमेय सापेक्ष त्रुटि ±15% है।
B.6 माप परिणामों की सटीकता की जाँच करना
इस पद्धति का उपयोग करके माप सटीकता की निगरानी करते समय, निम्नलिखित कार्य किए जाते हैं:
B.6.1 क्रोमैटोग्राफ की आधार रेखा की स्थिरता की जाँच करना
जायके के विश्लेषण की प्रक्रिया में लगातार नियंत्रण किया जाता है। बेसलाइन का पॉजिटिव बहाव, विश्लेषण की शुरुआत से 20 मिनट में बेसलाइन सिग्नल की सबसे बड़ी शिफ्ट के रूप में परिभाषित किया गया है, इथेनॉल 1% (कैलिब्रेशन सॉल्यूशन नंबर 1) के वॉल्यूम अंश के अनुरूप पीक ऊंचाई के 20% से अधिक नहीं होना चाहिए। ). यदि निर्दिष्ट मान पार हो गया है या साइड चोटियां दिखाई देती हैं, तो स्तंभ, बाष्पीकरणकर्ता और संक्रमण कक्ष का तापमान 150 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दिया जाता है और 30 से 40 मिनट तक बनाए रखा जाता है ताकि विश्लेषित मिश्रण के उच्च-उबलते घटकों के क्षालन में तेजी लाई जा सके।
B.6.2 क्रोमैटोग्राफ आउटपुट संकेतों के अभिसरण की जाँच करना
नियंत्रित पैरामीटर क्रोमैटोग्राफ के आउटपुट सिग्नल का सापेक्ष स्विंग है। नियंत्रण अंशांकन के दौरान और अंशांकन गुणांक के आवधिक नियंत्रण के दौरान किया जाता है।
शर्त पूरी होने पर नियंत्रण परिणाम को सकारात्मक माना जाता है

क्रोमैटोग्राफिक शिखर, इकाइयों का अधिकतम क्षेत्र कहां है। हिसाब किताब;
- क्रोमैटोग्राफिक शिखर का न्यूनतम क्षेत्र, इकाइयाँ। हिसाब किताब;
- विश्लेषण, इकाइयों के लिए नमूनों के समानांतर इनपुट के साथ प्राप्त चोटियों के क्षेत्रों का अंकगणितीय माध्य। हिसाब किताब।
B.6.3 अंशांकन विशेषता के निर्माण की शुद्धता का नियंत्रण
नियंत्रित पैरामीटर औसत मान के सापेक्ष अंशांकन गुणांक की श्रेणी है। शर्त पूरी होने पर अंशांकन की गुणवत्ता को संतोषजनक माना जाता है

अध्ययन के तहत सांद्रता की सीमा में एथिल अल्कोहल के अंशांकन गुणांक का अधिकतम मूल्य,% / इकाई है। हिसाब किताब;
- अध्ययन के तहत सांद्रता की सीमा में एथिल अल्कोहल के अंशांकन गुणांक का न्यूनतम मूल्य,%/यूनिट। हिसाब किताब;
- एथिल अल्कोहल के अंशांकन गुणांक का अंकगणितीय माध्य मान,%/यूनिट। हिसाब किताब।
अंशांकन निर्भरता का निर्माण करते समय हर बार नियंत्रण किया जाता है। यदि स्थिति (B.8) पूरी नहीं होती है, तो डिवाइस को फिर से कैलिब्रेट किया जाता है।
B.6.4 अंशांकन विशेषता की स्थिरता की निगरानी करना
नियंत्रण कम से कम एक चौथाई बार किया जाता है, साथ ही कॉलम बदलते समय, डिटेक्टर को धोते समय आदि। डिवाइस की अधिक तीव्रता के साथ नियंत्रण की आवृत्ति बढ़ाई जा सकती है। B.3.4 के अनुसार नए सिरे से तैयार अंशांकन समाधानों के अनुसार नियंत्रण किया जाता है। तीन समाधानों का उपयोग किया जाता है - कार्य माप सीमा के आरंभ, मध्य और अंत में। विश्लेषण के लिए नमूने माइक्रोसिरिंज का उपयोग करके क्रोमैटोग्राफ में पेश किए जाते हैं। शर्त पूरी होने पर नियंत्रण परिणाम सकारात्मक माने जाते हैं

अंशांकन गुणांक का पूर्व निर्धारित मान कहाँ है;
- अंशांकन गुणांक का औसत मान, जिसकी गणना B.4.2 के अनुसार की जाती है।
B.6.5 अंशांकन विशेषता की स्थिरता की दैनिक निगरानी
नियंत्रण सालाना कार्य दिवस की शुरुआत में एक अंशांकन समाधान का उपयोग करके किया जाता है जो एथिल अल्कोहल के निर्धारित अनुपात के मूल्य के करीब है। विश्लेषण के लिए नमूने माइक्रोसिरिंज का उपयोग करके क्रोमैटोग्राफ में पेश किए जाते हैं।
शर्त पूरी होने पर नियंत्रण परिणाम सकारात्मक माने जाते हैं

अंशांकन गुणांक पहले कहाँ सेट किया गया है,%/यूनिट। हिसाब किताब;
- नियंत्रण के लिए उपयोग किए गए वें अंशांकन समाधान का अंशांकन गुणांक,%/यूनिट। हिसाब किताब।
सूत्र के अनुसार गणना

विश्लेषण के लिए वें नमूने में एथिल अल्कोहल का आयतन अंश कहाँ है,%;
- विश्लेषण, इकाइयों के लिए वें नमूने में एथिल अल्कोहल के क्रोमैटोग्राफिक शिखर का क्षेत्र। हिसाब किताब।
यदि नियंत्रण परिणाम नकारात्मक हैं, तो उपकरण को B.4.2 के अनुसार कैलिब्रेट किया जाता है।
B.7 सुरक्षा आवश्यकताएँ
B.7.1 गैस क्रोमैटोग्राफ पर काम करते समय, उपकरण के लिए निर्देश पुस्तिका के अनुसार श्रम सुरक्षा आवश्यकताओं और सुरक्षा नियमों का पालन करना आवश्यक है।
B.7.2 जिस कमरे में माप किया जाता है वह सामान्य आपूर्ति और निकास वेंटिलेशन से सुसज्जित होना चाहिए।

अनुलग्नक बी। (हटाए गए, रेव। एन 2)।

परिशिष्ट डी (अनुशंसित)। भोजन के स्वादों में नमी के द्रव्यमान अंश का निर्धारण

इस विधि को तरल पदार्थों में घुले हुए भोजन के स्वादों में नमी के बड़े अंश को मापने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो फिशर के अभिकर्मक के साथ बातचीत नहीं करते हैं।
D.1 माप त्रुटि की सीमा और मानदंड
तकनीक सीमा के भीतर और तालिका D.1 में दी गई अनुमेय पूर्ण त्रुटि की सीमा के भीतर माप के प्रदर्शन को सुनिश्चित करती है।

टेबल डी.1

प्रतिशत में

D.2 मापने के उपकरण, सहायक उपकरण, अभिकर्मक और सामग्री
D.2.1 एक विशेष (I) सटीकता वर्ग के प्रयोगशाला पैमाने, 0.5 मिलीग्राम के सत्यापन विभाजन मूल्य (ई) के साथ, 200 ग्राम की अधिकतम वजन सीमा, GOST 24104 * के अनुसार ± 3.0 ई के संचालन में अधिकतम अनुमेय त्रुटि।
_______________

* दस्तावेज़ रूसी संघ के क्षेत्र में मान्य नहीं है। गोस्ट आर 53228-2008 मान्य है। - डेटाबेस निर्माता का नोट।

D.2.2 प्रयोगशाला टाइट्रिमेट्रिक एनालाइज़र मॉडल AF8 "ओरियन रिसर्च, इंक" द्वारा निर्मित नमी के द्रव्यमान अंश की माप सीमा 0.5% से 50.0% और सापेक्ष माप त्रुटि की एक RMS सीमा ±0.4% (25 मिलीग्राम पर) नमी), से मिलकर:
- इलेक्ट्रॉनिक ब्लॉक,
- अनुमापन इकाई,
- अभिकर्मकों के लिए बोतलें, 1 डीएम की क्षमता के साथ।
D.2.3 GOST 1770 के अनुसार 100 सेमी 1, 1 सटीकता वर्ग की क्षमता वाला सिलेंडर मापना।
D.2.4 एक पतली धारा के साथ 500 मिलीलीटर की क्षमता वाला शंक्वाकार फ्लास्क, Kn-1-500-40 TS टाइप करें; GOST 25336 के अनुसार Kn-1-500-40 THS।
D.2.5 GOST 12026 के अनुसार नमूना या फ़िल्टर्ड पेपर को तौलने के लिए कांच की बोतल।
D.2.6 स्पैचुला।
D.2.7 माइक्रोसिरिंज 10 μl प्रकार MSH-1, MSH-2 की क्षमता के साथ।
D.2.8 फिशर अभिकर्मक एन 1 (मेथनॉल में सल्फर डाइऑक्साइड), विश्लेषणात्मक ग्रेड GOST 14870 के अनुसार।
D.2.9 फिशर अभिकर्मक N 2 (मेथनॉल में आयोडीन), विश्लेषणात्मक ग्रेड GOST 14870 के अनुसार।
D.2.10 मेथनॉल-जहर (मिथाइल अल्कोहल), रासायनिक रूप से शुद्ध GOST 6995 के अनुसार।
D.2.11 रूई।
D.2.12 GOST 6709 के अनुसार आसुत जल।
नोट - D.2.1 के अनुसार मापने वाले उपकरणों का उपयोग करने की अनुमति है; डी.2.3; डी.2.4; D.2.7 मेट्रोलॉजिकल विशेषताएँ, साथ ही D.2.8 के अनुसार अभिकर्मक; D.2.9 गुणवत्ता ऊपर से खराब नहीं है।

D.3 मापन विधि
माप पद्धति पानी की उपस्थिति में मेथनॉल समाधान में आयोडीन और सल्फर डाइऑक्साइड की बातचीत के आधार पर वॉल्यूमेट्रिक विश्लेषण पर आधारित है। प्रतिक्रिया की प्रतिवर्तीता के कारण, इसे पूरा करने के लिए पिरिडीन का उपयोग किया जाता है।
"ओरियन रिसर्च, इंक" द्वारा प्रयोगशाला टाइट्रिमेट्रिक एनालाइज़र मॉडल AF8 को नमी के द्रव्यमान अंश को मापने के लिए डिज़ाइन किया गया है और यह माप की पूरी तरह से स्वचालित प्रक्रिया और परिणामों के प्रसंस्करण के साथ एक उपकरण है।
D.4 सुरक्षा आवश्यकताएँ

माप करते समय, ओरियन रिसर्च, इंक से प्रयोगशाला टाइट्रिमेट्रिक विश्लेषक मॉडल AF8 के लिए प्रलेखन में निर्धारित आवश्यकताओं का पालन करना आवश्यक है।
D.5 माप की स्थिति
प्रयोगशाला में माप करते समय, निम्नलिखित स्थितियाँ देखी जाती हैं:

वह कमरा जहाँ फिशर के अभिकर्मक के साथ काम किया जाता है, आपूर्ति और निकास वेंटिलेशन प्रदान किया जाता है
- फिशर के अभिकर्मक के साथ सभी ऑपरेशन एक धूआं हुड में किए जाते हैं
D.6 नमूनाकरण
फ्लेवर का स्पॉट सैंपलिंग दस्तावेज़ की आवश्यकताओं के अनुसार किया जाता है, जिसके अनुसार किसी विशेष नाम का फ्लेवर निर्मित होता है।
D.7 माप की तैयारी
D.7.1 माप के लिए "ओरियन रिसर्च, इंक" से प्रयोगशाला टिट्रिमेट्रिक एनालाइज़र मॉडल AF8 की तैयारी इसके संचालन के निर्देशों के अनुसार की जाती है।
D.7.2 फिशर के अभिकर्मक की तैयारी
D.7.2.1 एक धूआं हुड में, फिशर के अभिकर्मक एन 1 के 100 मिलीलीटर को स्नातक सिलेंडर में पिएं, फिर फिशर के अभिकर्मक एन 2 के 100 मिलीलीटर को दूसरे स्नातक किए गए सिलेंडर में पिएं और क्रमिक रूप से इसे 500 मिलीलीटर की क्षमता वाले शंक्वाकार फ्लास्क में डालें .
D.7.2.2 परिणामी मिश्रण को "फिशर के अभिकर्मक" के रूप में चिह्नित बोतल में डाला जाता है, जो अनुमापन इकाई (पेरिस्टाल्टिक पंप) के पंप से जुड़ा होता है।
D.7.3 मेथनॉल-ज़हर को "मेथनॉल-ज़हर" चिह्नित बोतल में डाला जाता है, जो अनुमापन इकाई के पंप से भी जुड़ा होता है।
नोट - अनुमापन इकाई के पंप के लिए तैयार अभिकर्मकों के साथ बोतलों को जोड़ते समय, सुनिश्चित करें कि सभी कैप चुस्त रूप से फिट हों, और नाली की बोतल में फ्लोट एक ऊर्ध्वाधर विमान में स्वतंत्र रूप से चलता है

D.7.4 अनुमापन इकाई के पंप के कवर को स्टॉप तक उठाएं और पोत को पूरी तरह से अलग करने के लिए रिएक्शन वेसल के होल्डर को स्टॉप पर शिफ्ट करें।
D.7.5 माप के लिए एक प्रयोगशाला नमूना तैयार करना
D.7.5.1 फिल्टर पेपर पर 0.2 से 0.3 ग्राम वजन वाले फ्लेवरिंग एजेंट के ढीले सूखे प्रयोगशाला नमूने के विश्लेषण के लिए एक नमूना तौलें या एक कांच की बोतल में 0.5 से 1.0 ग्राम वजन वाले तरल प्रयोगशाला नमूने के विश्लेषण के लिए एक नमूना लें।
D.7.5.2 प्रतिक्रिया पोत में विश्लेषण के लिए नमूना पेश करें, यह ऑपरेशन हवा से नमी के प्रवेश को कम करने के लिए जितनी जल्दी हो सके किया जा रहा है।
नोट - यदि 60 सेकंड के भीतर प्रतिक्रिया पोत में कोई परीक्षण नमूना नहीं जोड़ा जाता है, तो अनुमापक कंडीशनिंग मोड में वापस आ जाएगा।

D.8 माप लेना
D.8.1 "ओरियन रिसर्च, इंक" से प्रयोगशाला टाइट्रिमेट्रिक एनालाइज़र मॉडल AF8 का अंशांकन उपकरण के उपयोग के निर्देशों के अनुसार किया जाता है।
D.8.2 "ओरियन रिसर्च, इंक." से अनुमापनिक प्रयोगशाला विश्लेषक मॉडल AF8 के सही अंशांकन की जाँच करना। माप से पहले प्रतिदिन आसुत जल (= 10 μl) की दी गई मात्रा के अनुमापन द्वारा किया जाता है। यदि दस में से तीन परिणामों के लिए भिन्नता का गुणांक साधन के लिए निर्देश पुस्तिका में स्थापित मानदंड से अधिक नहीं है, तो स्नातक को पूरा माना जाता है। यदि दस में से तीन अनुमापनों के लिए भिन्नता का गुणांक निर्दिष्ट मानदंड से अधिक है, तो अगला अंशांकन नमूना जोड़ा जाना चाहिए।
D.8.3 ओरियन रिसर्च, इंक. से प्रयोगशाला टाइट्रिमेट्रिक एनालाइज़र मॉडल AF8 के लिए ऑपरेटिंग निर्देशों के अनुसार माप किए जाते हैं। तीन माप लिए जाते हैं।
D.9 परिणामों की प्रस्तुति
निर्धारण के परिणाम को तीन मापों के अंकगणितीय माध्य के रूप में लिया जाता है, जिसके बीच की विसंगति (अभिसरण) 0.5% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
विश्लेषण का परिणाम% के रूप में प्रस्तुत किया गया है।
माप के परिणाम "तकनीकी नियंत्रण के लिए निर्देश" के अनुसार कार्य लॉग में दर्ज किए जाते हैं।
D.10 माप परिणामों की सटीकता का नियंत्रण
अभिसरण के परिचालन नियंत्रण द्वारा माप परिणामों की सटीकता का नियंत्रण किया जाता है।
प्रत्येक परिणाम प्राप्त होने पर अभिसरण का परिचालन नियंत्रण किया जाता है। स्वीकार्य विसंगति के साथ माप परिणामों (, और) के बीच विसंगति की तुलना करके अभिसरण नियंत्रण किया जाता है, जो 0.5% से अधिक नहीं होना चाहिए।
यदि सहिष्णुता मान पार हो गए हैं, तो विश्लेषण के लिए दूसरे नमूने का उपयोग करके माप को दोहराया जाता है। यदि निर्दिष्ट मानक को बार-बार पार किया जाता है, तो कारणों का पता लगाया जाता है और समाप्त किया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो एक नया अंशांकन किया जाता है।

ग्रन्थसूची

SanPiN 2.3.2.1293-03 खाद्य योजकों के उपयोग के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं (अतिरिक्त और परिवर्तन के साथ)
SanPiN 2.3.2.1078-2001 खाद्य उत्पादों की सुरक्षा और पोषण मूल्य के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं
PPB-01-93 रूसी संघ में अग्नि सुरक्षा नियम*
_______________
* पीपीबी-01-03 लागू। - डेटाबेस निर्माता का नोट।

एमयू 5178-90 खाद्य उत्पादों में पारा के निर्धारण के लिए दिशानिर्देश
(परिवर्तित संस्करण, रेव. एन 1, 2)।

रोसस्टैंडर्ड
तकनीकी विनियमन और मैट्रोलोजी के लिए एफए
नए राष्ट्रीय मानक
www.protect.gost.ru

एफएसयूई मानक सूचना
डेटाबेस "रूस के उत्पाद" से जानकारी का प्रावधान
www.gostinfo.ru

तकनीकी विनियमन के लिए एफए
सूचना प्रणाली "खतरनाक सामान"
www.sinatra-gost.ru

घंटी

उपयोग का 1 क्षेत्र

2 सामान्य संदर्भ

3 नियम और परिभाषाएँ

4 वर्गीकरण

5 सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं

5.1 विशेषताएँ

5.2 कच्चे माल के लिए आवश्यकताएँ

5.3 पैकेजिंग

5.4 अंकन

6 सुरक्षा आवश्यकताओं और पर्यावरण संरक्षण

7 स्वीकृति नियम

8 नियंत्रण के तरीके

8.4 प्रयोगशाला के नमूनों की लेबलिंग

8.5 स्वादों की उपस्थिति और रंग का निर्धारण

8.6 गंध का निर्धारण

9 परिवहन और भंडारण

उपयोग के लिए 10 निर्देश

अनुबंध a (अनिवार्य)

प्रस्तावना

उपयोग का 1 क्षेत्र

2 सामान्य संदर्भ

3 नियम और परिभाषाएँ

4 सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं

5 सुरक्षा आवश्यकताएँ

6 पर्यावरणीय आवश्यकताएं

7 स्वीकृति नियम

8 परीक्षण विधियाँ

9 परिवहन और भंडारण

उपयोग के लिए 10 निर्देश

11 निर्माता की वारंटी

अनुलग्नक ए (अनिवार्य)। प्रणोदक के साथ एयरोसोल पैकेजिंग में घरेलू रसायनों की सूची

परिशिष्ट बी (सूचनात्मक)। रूसी संघ के क्षेत्र में लागू नियामक दस्तावेजों की सूची

ग्रन्थसूची

उपयोग का 1 क्षेत्र

2 सामान्य संदर्भ

3 नियम और परिभाषाएँ

4 वर्गीकरण

5 सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं

6 सुरक्षा आवश्यकताओं और पर्यावरण संरक्षण

7 स्वीकृति नियम

8 नियंत्रण के तरीके

9 परिवहन और भंडारण

उपयोग के लिए 10 निर्देश

अनुलग्नक ए (अनिवार्य)। ओके 005 के अनुसार उत्पाद कोड

परिशिष्ट बी (अनुशंसित)। तरल खाद्य स्वादों में एथिल अल्कोहल के आयतन अंश का निर्धारण

परिशिष्ट डी (अनुशंसित)। भोजन के स्वादों में नमी के द्रव्यमान अंश का निर्धारण

ग्रन्थसूची

यह भी पढ़ें

कमोडिटी सरप्लस में कमी

तर्कसंगत प्रस्ताव यांत्रिकी के उदाहरणों पर तर्कसंगत प्रस्ताव

घंटी

अनुबंध a
(अनिवार्य)