रूस में बीज के उत्पादक। 2020 कैटलॉग में 60 . की रेटिंग है ट्रेडमार्कपर प्रतिनिधित्व रूसी बाजारस्नैक उत्पाद - बीज। विनिर्माण उद्यम-आपूर्तिकर्ता अनावश्यक मार्कअप और बिचौलियों के बिना थोक में उत्पाद पेश करते हैं। सूची में प्रसिद्ध और शामिल हैं बड़ी कंपनियाऔर नए ब्रांड।

उत्पादन शहरों में स्थापित है: मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र, क्रास्नोडार, ओम्स्क, विदनोय, कज़ान, वोरोनिश, आदि। सूची में प्रसिद्ध ब्रांड: "कूल ओकर", "नेटिव स्पेस", "मॉस्को नट कंपनी", "चटर", "एग्रोप्रोडक्ट", आदि।

पैकेज्ड और वेट बीजों की रेंज:

• तला हुआ चयनित;
• साफ किया हुआ;
• सूरजमुखी के बीज, कद्दू से;
• सूखे (सफेद और काले बीज);
• नमकीन;
• जायके आदि के साथ

मैन्युफैक्चरिंग फर्म स्नैक्स की अतिरिक्त रेंज पेश करती हैं खुद का उत्पादन: मूंगफली, पिस्ता, क्राउटन। उत्पाद प्रमाणित है, रूस, सीआईएस देशों और के क्षेत्रों में थोक में मजबूत पैकेजिंग में बेचा जाता है सीमा शुल्क संघ. दस्तावेज और प्रमाण पत्र उपलब्ध हैं।

उद्यम डीलरों को सहयोग प्रदान करने में प्रसन्न हैं, थोक खरीदार, मालिक व्यवसाय करनाऔर बड़ी खुदरा श्रृंखलाएं।

थोक में उत्पाद खरीदने या मूल्य सूची और कीमतों का आदेश देने के लिए, उद्यम के एक कर्मचारी से एक प्रदर्शनी में या पर संपर्क करें ईमेल(बिक्री विभाग और आधिकारिक वेबसाइट का पता, संपर्क टैब देखें)। थोक, परिवहन कंपनियों द्वारा वितरण।

तले हुए सूरजमुखी के बीज हमारे देश में बहुत लोकप्रिय उत्पाद हैं। इसके अलावा, हर कोई इसे मजे से खरीदता है: न केवल युवा, बल्कि बड़े लोग भी। स्नैक श्रेणी के इस उत्पाद की मांग स्थिर है, इसलिए इस जगह में एक लाभदायक और बनाने का अवसर है आशाजनक व्यवसाय. हम आज बात करेंगे कि बीज के उत्पादन और उनकी बिक्री को कैसे व्यवस्थित किया जाए।

उत्पाद समूह की विशेषताएं

अगर हम भुने हुए बीजों की तुलना स्नैक कैटेगरी के अन्य उत्पादों (क्रैकर्स, चिप्स आदि) से करते हैं, तो वे उसमें अनुकूल रूप से तुलना करते हैं। लक्षित दर्शकउनका उपभोक्ता आधार सबसे बड़ा है। सूरजमुखी के बीजों की लोकप्रियता को निम्नलिखित कारकों द्वारा समझाया जा सकता है:

आयु प्रतिबंधों के अभाव में, उन्हें बच्चों, वयस्कों और बुजुर्गों द्वारा उपयोग करने की अनुमति है;

उपयोग के स्थान पर प्रतिबंधों की अनुपस्थिति, आप घर पर, सड़क पर और घर के अंदर बीज खा सकते हैं (उदाहरण के लिए, कुछ लोग कार्यालय में भूसी का आनंद लेते हैं);

इस उत्पाद के मध्यम उपयोग के साथ मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव की अनुपस्थिति।

इसके अलावा, बीज में मनुष्यों के लिए उपयोगी बहुत सारे पदार्थ होते हैं, जैसे समूह ए, बी, डी और ई, जस्ता, मैग्नीशियम और असंतृप्त फैटी एसिड के विटामिन। इस उत्पाद को खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है, त्वचा के पुनर्जनन की प्रक्रिया में तेजी आती है, बालों की स्थिति में सुधार होता है, और मानव तंत्रिका तंत्र पर भी इसका शांत प्रभाव पड़ता है, जिससे यह आसान हो जाता है, उदाहरण के लिए, धूम्रपान बंद करने से निपटना। इसलिए, भुने हुए सूरजमुखी के बीजों के उत्पादन को व्यवस्थित करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके उत्पाद न केवल किसी के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएंगे, बल्कि उपयोगी भी होंगे।

व्यापार हाइलाइट्स

किसी भी अन्य उद्यम की तरह भुने हुए सूरजमुखी के बीजों के उत्पादन की अपनी कई विशेषताएं हैं। इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

1. कच्चे माल की उपलब्धता, साथ ही इसकी अपेक्षाकृत कम लागत।
2. बीज उत्पादन के लिए सस्ती मशीन खरीदने का अवसर।
3. प्रारंभिक निवेश पर त्वरित वापसी।

इसके अलावा, आगे के व्यवसाय विकास की संभावना को बहुत लुभावना कहा जा सकता है। इसलिए, उपयोग किए जाने वाले उपकरण कॉफी बीन्स, मूंगफली, कद्दू के बीज आदि को भूनने के लिए आसानी से पुन: कॉन्फ़िगर किए जाते हैं। यदि आप भविष्य में अतिरिक्त इकाइयां खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आप मक्खन, मार्जरीन, सुखाने वाला तेल, चारा केक और कई अन्य उत्पाद बनाना शुरू कर सकते हैं। .

उपरोक्त सभी करता है यह उद्यमबहुत सफल और आशाजनक विचार. शुरू करने के लिए, उत्पादन के लिए एक व्यवसाय योजना तैयार करना आवश्यक है।

एक व्यवसाय के रूप में बीज: उपभोक्ता और तैयार उत्पादों का विपणन

एक नियम के रूप में, भुने हुए सूरजमुखी के बीज के निर्माता उनके साथ व्यवहार नहीं करते हैं। खुदरा बिक्रीथोक वितरण को प्राथमिकता देना। इसके लिए यह सेट करना आवश्यक है संविदात्मक संबंधदोनों बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं के साथ और कई छोटी दुकानों, स्टालों और कियोस्क के साथ-साथ, यदि संभव हो तो वितरकों और थोक खरीदारों के साथ।

इस सेगमेंट में प्रतिस्पर्धियों की गतिविधि को कम मत समझो, जिससे आपके उत्पादों के वितरण चैनलों के विस्तार के उद्देश्य से सभी गतिविधियों की सावधानीपूर्वक योजना बनाना आवश्यक हो जाता है।

भुने हुए सूरजमुखी के बीज कैसे बनते हैं?

बीज उत्पादन तकनीक में निम्नलिखित चरण शामिल हैं: अंशांकन, धुलाई, नमकीन बनाना, तलना, ठंडा करना, पॉलिश करना, पैकिंग और पैकिंग करना। हम प्रत्येक बिंदु पर अधिक विस्तार से विचार करने का प्रस्ताव करते हैं।

कैलिब्रेशन

इस स्तर पर, बड़े अनाज को छोटे से अलग किया जाता है, साथ ही मलबे से उनकी सफाई भी की जाती है। इसके लिए कैलिब्रेशन यूनिट या वाइब्रेटिंग स्क्रीन का उपयोग किया जाता है, जो उत्पाद को कई अंशों में अलग करने का कार्य करती है।

धुलाई

इस स्तर पर, उत्पाद को शुद्ध किया जाता है। धुलाई इकाइयों में एक सुरंग, थ्रू-टाइप डिज़ाइन होता है और इसे निम्न प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

शीर्ष पानी के साथ;

नीचे और ऊपर पानी के साथ, जो उत्पाद की अधिक गहन धुलाई प्रदान करता है;

आउटलेट पर एक हीटर के साथ;

दो हीटरों के साथ, जो आपको बीजों को बेहतर ढंग से सुखाने की अनुमति देता है, जिससे उनके तलने का समय कम हो जाता है।

उत्पाद नमकीन

इस चरण का उपयोग नमकीन स्वाद वाले उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एडिटिव्स (कोटिंग ड्रम) बनाने के लिए एक मशीन का उपयोग करें। एक नियम के रूप में, इस प्रकार की इकाइयों का उपयोग बड़े उद्योगों में किया जाता है।

तलने

यह बीज उत्पादन की सबसे महत्वपूर्ण अवस्था है। तैयार उत्पाद की गुणवत्ता सीधे तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरणों की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। अक्सर, इस उद्देश्य के लिए इलेक्ट्रिक ड्रम भट्टियों का उपयोग किया जाता है, जो स्टेनलेस स्टील ड्रम, टॉपर्स, थर्मोस्टेट, नमी को हटाने के लिए खिड़कियां और नमूने के लिए एक स्पुतुला से लैस होते हैं। कभी-कभी इस उपकरण में कूलर भी शामिल होते हैं।

बिजली के अलावा, गैस से चलने वाले ड्रम ओवन भी व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। वे सब कुछ रखते हैं विशेष विवरणसबसे पहले, हालांकि, वे बिजली पर काफी बचत कर सकते हैं।

शीतलक

चूंकि, भूनने के बाद, बीज अपने खोल के अंदर बहुत लंबे समय तक एक उच्च तापमान बनाए रखते हैं, अधिक पकाने की संभावना को बाहर करने के लिए, उन्हें विशेष इकाइयों का उपयोग करके ठंडा किया जाता है। यह उपकरण दो प्रकार का होता है: एक कन्वेयर या गोल आकार का खुला डिज़ाइन, आंदोलनकारियों से सुसज्जित और एक निर्देशित वायु प्रवाह।

चमकाने

इस स्तर पर, मलबे और कालिख से उत्पादों की अच्छी सफाई की प्रक्रिया होती है। इस प्रयोजन के लिए, सफाई और पॉलिशिंग मशीनों का उपयोग किया जाता है। वैसे, यदि उत्पादन लाइन में ऐसे उपकरण शामिल हैं, तो कच्चे माल की प्रारंभिक धुलाई की कोई आवश्यकता नहीं है।

पैकिंग और पैकेजिंग

जैसा कि ज्ञात है, दिखावटउत्पाद के विपणन की प्रक्रिया में उत्पाद बहुत महत्वपूर्ण है। भुने हुए बीज कोई अपवाद नहीं हैं। इसलिए, न केवल एक उपयुक्त पैकेजिंग डिजाइन विकसित करना आवश्यक है, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाले उपकरण भी खरीदना है।

बीज उत्पादन उपकरण

ऐसे उत्पादों के निर्माण के लिए मुख्य निवेश खरीद से जुड़ा होगा आवश्यक उपकरण. एक नियम के रूप में, इसमें निम्नलिखित नाम शामिल हैं:

धुलाई और सुखाने की इकाइयाँ (पहले .) आरंभिक चरण, लागत को कम करने के लिए, आप इस प्रक्रिया को मैन्युअल रूप से कर सकते हैं);

बीजों के अंशांकन के लिए इकाइयाँ;

ब्रेज़ियर;

कूलर;

लपेटने का उपकरण।

बेशक, आप उपकरण अलग से खरीद सकते हैं, लेकिन अधिकांश सबसे बढ़िया विकल्पएक तैयार उत्पादन लाइन खरीदेंगे।

यदि आपके व्यापार निवेश का आकार सीमित है, तो आप भुने हुए सूरजमुखी के बीज के उत्पादन के लिए एक मिनी लाइन खरीद सकते हैं। यह एक इलेक्ट्रिक ओवन पर आधारित है जो प्रति घंटे 60-100 किलोग्राम तैयार उत्पादों का उत्पादन करने में सक्षम है। यह परिकल्पना की गई है कि धुलाई और सुखाने का कार्य मैन्युअल रूप से किया जाएगा। ऐसी उत्पादन लाइन को संचालित करने के लिए दो लोगों की आवश्यकता होती है। इसकी लागत लगभग 450-500 हजार रूबल होगी। यह उपकरण 30-35 वर्ग मीटर के कार्यशाला क्षेत्र के लिए डिज़ाइन किया गया है।

यदि आप पूरी तरह से स्वचालित उत्पादन लाइन खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसकी खरीद पर कम से कम 1.2 मिलियन रूबल खर्च करने होंगे। इस मामले में, आपको कम से कम 50 वर्ग मीटर के क्षेत्र के साथ एक कार्यशाला की आवश्यकता होगी।

कमरा

यदि आप भुने हुए बीजों का उत्पादन शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इस उद्देश्य के लिए एक उपयुक्त कमरा किराए पर लेना होगा। सबसे पहले, इसमें सभी उपकरणों को समायोजित करने के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए। इसे स्वच्छता और महामारी विज्ञान स्टेशन और अग्निशमन सेवा की सभी आवश्यकताओं का भी पालन करना चाहिए और मुख्य संचार तक पहुंच होनी चाहिए। औद्योगिक क्षेत्र में शहर के बाहरी इलाके में एक कमरा चुनना सबसे अच्छा है, जो इसके किराए पर बचाएगा।

तले हुए बीजों के उत्पादन में व्यवसाय: मुद्दे का वित्तीय पक्ष

आरंभ करने के लिए, हम अनुमानित का मूल्यांकन करने का प्रस्ताव करते हैं प्रारंभिक निवेश. इसलिए, यदि आप उनके उत्पादन के लिए एक मिनी-लाइन की खरीद के साथ तले हुए सूरजमुखी के बीज के उत्पादन को व्यवस्थित करने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसा व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको लगभग 1 मिलियन रूबल (कच्चे माल की खरीद, किराए के परिसर सहित) का निवेश करना होगा। और काम पर रखने वाले कर्मचारी)।

आय के लिए, मासिक राजस्व लगभग 800 हजार रूबल होगा। वहीं, शुद्ध लाभ 110 हजार रूबल के स्तर पर होगा। इस प्रकार, प्रारंभिक निवेश 10-12 महीने के सक्रिय कार्य के बाद भुगतान करने में सक्षम होगा।

इसलिए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि एक व्यवसाय के रूप में तले हुए सूरजमुखी के बीज एक बहुत ही लाभदायक, आशाजनक, अत्यधिक लाभदायक और शीघ्रता से लौटाने वाला व्यवसाय है।

अभ्यास से पता चलता है कि ऐसा नहीं होता बुरा व्यवसायविचार, प्रतिकूल परिस्थितियाँ हैं या कार्यान्वयन के लिए एक गलत दृष्टिकोण है। वास्तव में, एक सफल शुरुआत के लिए, बहुत अधिक प्रतिस्पर्धा या अनुभव की कमी एक बाधा नहीं है, मुख्य बात यह है कि एक बड़ी इच्छा है और अपनी ताकत की सही गणना करें, साथ ही, निश्चित रूप से, बिक्री रणनीति पर विचार करें। इस तरह के स्वयंसिद्धों को आधार मानकर आप अपने पहले व्यवसाय को व्यवस्थित करने के तरीकों पर पूरी तरह से नया नज़र डाल सकते हैं।

प्रतिस्पर्धा और अनुभव की कमी की परवाह किए बिना छोटे व्यवसायों को देखते हुए, आप एक संपूर्ण क्लस्टर देख सकते हैं सफल विचार, मुख्य रूप से विभिन्न स्वरूपों का लघु उत्पादन। काश, रूस में उद्यमशीलता की प्रथा ने व्यापार को सबसे आगे ला दिया, लेकिन पश्चिमी देशों का अनुभव इस दृष्टिकोण की भ्रांति का सुझाव देता है। विकास की वास्तविकताओं के बाद बाजार संबंधयह माना जा सकता है कि निकट भविष्य में, खुदरा बाजार कठिन समय का सामना करेगा और इसके विपरीत, मिनी-कार्यशालाओं को विकास के लिए एक ठोस प्रोत्साहन मिलेगा। बेशक, ऐसी उज्ज्वल संभावनाएं रणनीतिक गणना हैं, लेकिन "बेपहियों की गाड़ी को गर्मियों से तैयार करने की जरूरत है।" हालांकि सामरिक लाभ के अलावा, कई छोटे विचारउत्पादन के बहुत विशिष्ट लाभ हैं और उच्च प्रदान कर सकते हैं। आज हम ऐसी ही एक दिशा के बारे में बात करेंगे, ब्लॉग को भी सब्सक्राइब करें, इस दिशा में समर्पित लेखों की एक पूरी श्रृंखला प्रकाशन के लिए तैयार की जा रही है। आपको याद दिला दूं कि प्रकाशन में विवरण के साथ तीन लेख हैं, व्यवसाय योजना की गणना के साथ, यह दिलचस्प होगा।

झूठी विनम्रता के बिना तले हुए सूरजमुखी के बीज को रूस में "हत्या के समय" के लिए सबसे लोकप्रिय उत्पाद कहा जा सकता है, उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में इस जगह पर पॉपकॉर्न का कब्जा है। देश में भुने हुए सूरजमुखी के बीजों की खपत की वास्तविक मात्रा निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, बड़े उत्पादकों के आंकड़े हैं, लेकिन विशेषज्ञों के अनुसार, वे बाजार के 10-30% से अधिक पर कब्जा नहीं करते हैं, हालांकि ये आंकड़े स्पष्ट रूप से हैं। छत से लिया गया। बेशक, हम बाजार की "सभ्यता" के विकास और पैकेज्ड "फैक्ट्री" भुने हुए बीजों की बढ़ती मांग पर पिछले दशक के रुझानों को नोट कर सकते हैं। लेकिन हमेशा की तरह। उनके लालच से निर्माताओं के साथ क्रूर मजाक किया गया। काफ़ी तेज बड़ा व्यापार"गुणवत्ता" के साथ काम करने से इनकार कर दिया और "मात्रा" के सिद्धांत पर काम करना शुरू कर दिया, जिससे कुछ उपभोक्ता दूर हो गए। यद्यपि यह वस्तुनिष्ठ होने के लायक है, कभी-कभी न केवल तले हुए बीज के निर्माता को दोष देना पड़ता है, बल्कि बिचौलियों को भी, इसके वितरण के दौरान तैयार उत्पाद की भंडारण स्थितियों का निरीक्षण नहीं करना पड़ता है। जो कुछ भी था, इस तरह की कार्रवाइयों का परिणाम "ब्रांड" कंपनियों से तैयार बीजों की गुणवत्ता में महत्वपूर्ण गिरावट थी। छोटे व्यवसायों ने इस कारक का उपयोग करना शुरू कर दिया, क्षेत्रीय स्तर पर तले हुए बीजों के उत्पादन के लिए छोटी मिनी-दुकानें बनाईं, और बहुत सफलतापूर्वक।

तले हुए बीज के उत्पादन के लिए एक मिनी कार्यशाला के विचार की ताकत

• - व्यवसाय में प्रवेश करने की कम कीमत, तले हुए सूरजमुखी के बीज के उत्पादन के लिए उपकरणों की सूची के बारे में अधिक जानकारी यहाँ। (प्रकाशन की तिथि 18.04.2014);
• - बीज प्रसंस्करण की उच्च लाभप्रदता;
• - संगठन में आसानी। आपको एक छोटा कमरा चाहिए, सीईसी सहित नियामक अधिकारियों से न्यूनतम आवश्यकताएं, कम से कम कुछ कर्मचारी और सामान्य बुनियादी ढांचे, वास्तव में, करों के बारे में भी यही कहा जा सकता है, और पर्याप्त;
• - उत्पादन प्रक्रिया की तकनीकी सादगी;
• - ऊंची मांग। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बीजों की मांग पूरे वर्ष भर बनी रहती है, जो

भुने हुए सूरजमुखी के बीज के नुकसान

• - मिनी-कार्यशाला उत्पादों की बिक्री का संगठन। वितरण नेटवर्क के गठन के चरण में सबसे दर्दनाक मुद्दा और विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है, साथ ही गैर-पारंपरिक दृष्टिकोण।
• - बाहर ले जाने में अतिरिक्त निवेश की आवश्यकता विज्ञापन कंपनी.

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक छोटी कार्यशाला में कुछ नुकसान हैं, लेकिन वे काफी महत्वपूर्ण हैं, अब हम उत्पादन के उद्घाटन के मुख्य चरणों पर विचार करेंगे।

उत्पादन के उद्घाटन में से एक चरण - परिसर की पसंद।

बीजों को भूनने के लिए एक मिनी वर्कशॉप के लिए कमरा काफी विशाल होना चाहिए, अधिकतम 100 वर्ग तक, साथ ही 30-40 वर्ग भंडारण स्थान। नियामक प्राधिकरण इसके उपकरणों के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं रखते हैं, क्योंकि वास्तव में किसी भी उत्पादन, क्लैडिंग, वेंटिलेशन, बिजली की उपस्थिति और बहते पानी की आवश्यकता होती है। अच्छा जोड़होगा अगर कमरे में गैस की आपूर्ति की जाती है। गैस ओवन इलेक्ट्रिक ओवन की तुलना में थोड़े अधिक किफायती होते हैं, लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि कम से कम छोटे बनने के प्रारंभिक चरण में विशेष रूप से प्राकृतिक गैस का संचालन करना उचित नहीं है। उत्पादन की दुकान, बहुत अधिक लागत। वास्तव में, सभी आवश्यकताओं और निश्चित रूप से कार्यशाला के परिसर को फायर अलार्म से लैस करने की आवश्यकता है। उत्तरार्द्ध सभी प्रकार की उत्पादन गतिविधियों के लिए अनिवार्य है।

चरण दो - एक छोटी उत्पादन कार्यशाला के लिए उपकरणों का चुनाव।

दरअसल, यहां कई विकल्प हैं, आप सबसे संक्षिप्त विकल्प के लिए जा सकते हैं और उपकरणों का एक न्यूनतम सेट खरीद सकते हैं, जिसमें शामिल होंगे:

• बीज भुनने,
• पैकेट बनाने की मशीन
• कूलर-शोधक।

ऐसे मामलों में, केवल तैयार किए गए पाक बीज (पहले कैलिब्रेटेड, सूखे और साफ किए गए) का उत्पादन में उपयोग करना होगा। इस तरह के कच्चे माल की कीमत सामान्य कृषि बीजों की तुलना में अधिक महंगी होगी, जिन्हें अभी भी संसाधित करने की आवश्यकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि खरीद वैकल्पिक उपकरणअंशांकन और शुद्धिकरण के लिए काफी महंगा है और ऐसे उपकरणों को केवल कम या ज्यादा महत्वपूर्ण मात्रा के साथ ही उचित ठहराता है। हम यहां तले हुए बीजों के उत्पादन के लिए एक मिनी-कार्यशाला के लिए उपकरणों को समर्पित एक लेख में इसके बारे में अलग से बात करेंगे।

स्टेज तीन उद्घाटन - उपकरणों की स्थापना

तले हुए सूरजमुखी के बीज के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले सभी उपकरण स्वतंत्र रूप से स्थापित होते हैं और विशेष परिस्थितियों या ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि यदि आप एक नया खरीद रहे हैं, तो निश्चित रूप से सबसे अच्छा विकल्प निर्माता द्वारा स्थापना के साथ खरीदना होगा। वैसे, उपकरणों की स्थापना और निराकरण में आसानी से तले हुए बीजों के उत्पादन के लिए व्यवसाय की बहुत उच्च गतिशीलता प्रदान की जाती है, जो एक और बड़ा प्लस है। उदाहरण के लिए, एक ही मछली की दुकान "स्थानांतरण" के लिए बहुत अधिक कठिन है, जिसका अक्सर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ध्यान में रखना छोटे निवेशउत्पादन और गतिशीलता के उद्घाटन में, यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो खुद को उत्पादन की दिशा में आजमाना चाहते हैं और एक मिनी-कार्यशाला का सपना देखते हैं।

एक छोटे से उत्पादन के उद्घाटन में चरण चार - हम कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं का चयन करते हैं।

बेशक, आदर्श रूप से, मैं उच्च गुणवत्ता वाले कैलिब्रेटेड पाक बीजों की आपूर्ति के लिए एक चैनल खोजना चाहूंगा, लेकिन व्यावसायिक अभ्यास से पता चलता है कि ऐसा विकल्प अवास्तविक है। आमतौर पर, ऐसे आपूर्तिकर्ता के पास बहुत अधिक कीमतें होती हैं और वह केवल बड़ी मात्रा में छूट के लिए तैयार होता है। एक छोटी कार्यशाला इसे वहन नहीं कर सकती है, इसलिए आपूर्तिकर्ता की निरंतर खोज और कच्चे माल की निरंतर आपूर्ति की उपलब्धता काम की मुख्य शर्त है। सच कहूं तो सबसे सबसे बढ़िया विकल्पफसल के बीच में सूरजमुखी की खरीद है, इस अवधि के दौरान सूरजमुखी के बीज सबसे कम कीमत पर बेचे जाते हैं। विशेष रूप से यदि आप "फ़ील्ड" से खरीदते हैं और पहले से ही उन्हें "खत्म" करते हैं, उन्हें एक विपणन योग्य स्थिति में लाते हैं और नए साल के बाद बीज का हिस्सा बेचते हैं। सूरजमुखी के भंडारण के लिए एक छोटे से खलिहान के उपकरण अपेक्षाकृत सस्ते में खर्च होंगे, मुख्य समस्या बीज के साथ आगे काम करना है, जिसका अर्थ है कुछ उपकरणों की उपस्थिति। और ये अतिरिक्त लागतें हैं। हालांकि कुछ साल पहले, एक खेत के लिए गणना करते हुए, सूरजमुखी के बीजों के प्रसंस्करण और भंडारण के लिए एक मिनी लिफ्ट के निर्माण के लिए भुगतान की गणना करते हुए, हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि इस तरह के खर्च 2 सफल मौसमों में चुकाए जाते हैं। सच है, कच्चे सूरजमुखी की खरीद के लिए भी धन की आवश्यकता होती है, और यह व्यवसाय पर एक अतिरिक्त बोझ है। सामान्य तौर पर, मैं निम्नलिखित में से किसी एक तरीके से आगे बढ़ने की सलाह देता हूं:

• - पहले, छोटे के साथ काम करें फार्मअपने स्वयं के भंडारण सुविधाओं के साथ। यह वह श्रेणी है जो व्यवसाय को बनाए रखने के लिए पूरे वर्ष छोटे बैचों में सूरजमुखी बेचती है। इस मामले में लागत मूल्य बाजार में बीजों की कीमत के आधार पर बहुत अधिक उतार-चढ़ाव करेगा;
• - दूसरा सीजन की ऊंचाई पर भंडारण और खरीद के लिए अपनी क्षमताओं का निर्माण है, जिसका अर्थ है कि हमारे अपने उत्पादन को खोलने में धन का अतिरिक्त निवेश। इस मामले में, बीज उत्पादन के लिए एक छोटी कार्यशाला में पूरे वर्ष कम या ज्यादा स्थिर लागत होगी, और निश्चित रूप से एक निश्चित स्थिरता होगी।

चरण पांच - बीज भूनें।

दरअसल, घर पर सूरजमुखी को भूनने की तकनीक से मिनी-शॉप तकनीक कुछ खास नहीं है। मुख्य अंतर एक स्वचालित कन्वेयर-ओवन की उपस्थिति हो सकता है, लेकिन एक छोटे से उत्पादन के लिए बीज के आवधिक लोडिंग के साथ ओवन का उपयोग करना बेहतर होता है। यह व्यवसाय शुरू करने के लिए सस्ता है और रोस्टिंग प्रक्रिया को बेहतर ढंग से नियंत्रित करना संभव बनाता है, और यह तैयार उत्पाद की गुणवत्ता पर नियंत्रण है। और गुणवत्ता विचार की सफलता की कुंजी है।

छठा चरण तैयार उत्पादों की बिक्री है।

जैसा कि कार्यान्वयन पहले ही कह चुके हैं, खोलते समय यह सबसे बड़ी समस्या है छोटा उत्पादन, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस क्षेत्र में। और भुने हुए बीजों के संबंध में तो और भी बहुत कुछ। एक छोटी कार्यशाला के उत्पादों को बेचने का एक सिद्ध तरीका सुविधा स्टोर के साथ काम करना है, जबकि ऐसे अधिकांश स्टोर छोटे व्यवसायों से संबंधित हैं जो आपूर्तिकर्ताओं को चुनने में पसंद नहीं करते हैं। यह स्पष्ट करने के लिए बड़े नेटवर्कन केवल बड़ी छूट की मांग करते हैं, बल्कि सामान को अपनी अलमारियों पर रखने के लिए भी शुल्क लेते हैं। नतीजतन, यह उनके साथ अपना व्यवसाय शुरू करने के लायक है, खुदरा के साथ काम करते हुए, आपको एक साथ दो मुख्य काम करने चाहिए:

• - डंपिंग। हम अपने माल को ब्रांडेड निर्माताओं के थोक मूल्य से नीचे पेश करते हैं;
• - छोटे पैकेज से लेकर 500 ग्राम तक विभिन्न पैकेजिंग के बीज उपलब्ध कराना तत्काल आवश्यक है।

इसके अलावा, विज्ञापन कंपनी के बारे में मत भूलना, इस मामले में, ट्रैफिक चौराहों पर एक उज्ज्वल और यादगार नारे के साथ होर्डिंग और निश्चित रूप से, एक पैटर्न बहुत अच्छी तरह से काम करता है। स्वयं विज्ञापन का "आविष्कार" करना आवश्यक नहीं है; एक पेशेवर विज्ञापन एजेंसी की ओर रुख करना सबसे अच्छा है। दूसरी तकनीक, जिसने खुद को एक संकीर्ण क्षेत्रीय व्यवसाय के लिए अच्छी तरह से साबित कर दिया है, वह है पुरस्कारों का उपयोग करके प्रचार करना और ट्रैफिक चौराहों पर "सॉफ्ट" खिलौने चलाना।

उद्घाटन के अभ्यास से पता चलता है कि एक पूर्ण कार्यान्वयन नेटवर्क बनाने के लिए, इसके साथ छह महीने का गहन कार्य करना होगा। खुदरा दुकान. एक आंसू दूर परियोजना के लिए ताकत का "मार्जिन" बनाने के लिए इस कारक को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

तले हुए सूरजमुखी के बीज के उत्पादन के लिए कार्यक्रम "आपका व्यवसाय" परियोजना

अपना खुद का व्यवसाय कैसे शुरू करें? क्या शो इसके बारे में बात करेगा? भुना हुआ सूरजमुखी बीज परियोजना

आइए इन चरणों को और अधिक विस्तार से देखें:
कैलिब्रेशन. यह बड़े अनाज को छोटे अनाज से अलग करने के साथ-साथ मलबे को साफ करने की प्रक्रिया है। इस प्रयोजन के लिए, विशेष अंशांकन मशीनों या कंपन स्क्रीन का उपयोग किया जाता है, जो उत्पाद को कई अंशों में विभाजित करने का कार्य करते हैं।
धुलाई. आपको जिस पर ध्यान देना चाहिए, वह निश्चित रूप से उत्पादकता है (आमतौर पर यह 100-150 किग्रा / घंटा के बीच होती है)। सिंक में एक थ्रू पैसेज, टनल टाइप का डिज़ाइन होता है। वहाँ हैं:

• शीर्ष सिंचाई के साथ;
• ऊपर और नीचे पानी के साथ (उत्पाद की अधिक गहन धुलाई के लिए);
• आउटलेट पर एक हीटर के साथ;
• दो हीटरों के साथ (उत्पाद के मजबूत सुखाने के लिए, जो बाद में तलने का समय कम कर देता है)।

उत्पाद नमकीन. इसका उपयोग नमकीन उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है (अधिक बार नट, कम अक्सर बीज)। यह कार्य तथाकथित एडिटिव मशीन (जिसे कोटिंग ड्रम भी कहा जाता है) द्वारा किया जाता है। आमतौर पर ऐसे उपकरणों का उपयोग उच्च प्रदर्शन के लिए किया जाता है।

तलने. आज तक, थोक उत्पादों को सुखाने और तलने के लिए बाजार में बहुत बड़ी संख्या में विभिन्न ओवन हैं।

सबसे आम विकल्प एक इलेक्ट्रिक ड्रम ओवन है। ऐसे मॉडल, एक नियम के रूप में, सुसज्जित हैं: एक स्टेनलेस स्टील ड्रम, ड्रम के अंदर स्थित आंदोलनकारी, एक थर्मोस्टेट, नमी हटाने के लिए खिड़कियां, और एक नमूना ब्लेड। कुछ मॉडल अतिरिक्त रूप से कूलर से लैस हैं।

इलेक्ट्रिक ओवन के अलावा, गैस से चलने वाले ड्रम ओवन भी आम हैं। वे महत्वपूर्ण ऊर्जा बचत की अनुमति देते हुए सभी तकनीकी विशेषताओं को बनाए रखते हैं। ऐसी भट्टियों के लिए ईंधन के रूप में साधारण गैस (प्रोपेन-ब्यूटेन मिश्रण) का उपयोग किया जाता है, सिलेंडर एक साधारण गियरबॉक्स का उपयोग करके जुड़ा होता है।

अगला मॉडल, ग्राहक की मांग के अनुसार, ऐसे मॉडल हैं जो गर्म हवा की धारा में तलने के सिद्धांत पर काम करते हैं। मॉडल मूल रूप से ऊपर वर्णित उनके संचालन के सिद्धांत से अलग हैं, जहां बीज एक बंकर में रखा जाता है और "एक द्रवित बिस्तर में" भुना जाता है। रोस्टिंग प्रक्रिया 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक प्रेशर फैन के संचालन के कारण निलंबित अवस्था में होती है। इस मॉडल का लाभ उत्पाद का एक शक्तिशाली ब्लोइंग है, जिसमें कार्बन कणों का वजन निकास पाइप में बस जाता है, और उत्पाद के साथ मिश्रित नहीं होता है।

अगला, यह ध्यान देने योग्य मॉडल है जो अवरक्त विकिरण पर काम करते हैं। मॉडल इन्फ्रारेड विकिरण की एक धारा का उपयोग करके उत्पाद को भुना (सूखा) करते हैं, जो उत्पाद को ही गर्म करता है, न कि आसपास की हवा को। आमतौर पर, ऐसी भट्टियों में संचालन का एक निरंतर चक्र होता है, और आपको उच्च उत्पादकता (250, 500 या 1000 किग्रा / घंटा) प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। ऐसे ओवन पर जले हुए कणों के बिना एक साफ, समान रूप से तला हुआ उत्पाद प्राप्त करना आसान होता है। मुख्य विशेषता उत्पाद के अंदर से हीटिंग, महत्वपूर्ण ऊर्जा बचत, उत्पादन की सफाई, और परिणामी उत्पाद की शुद्धता, उत्पाद की सतह और भट्ठी की दीवारों के हीटिंग की अनुपस्थिति के कारण अनुपस्थिति है। कालिख, कमरे में हवा को गर्म करने की अनुपस्थिति, कालिख और जलन की अनुपस्थिति, ऑपरेटिंग मोड का आसान और सटीक समायोजन।

वे आलू (सूखे मैश किए हुए आलू के उत्पादन के लिए) सहित सभी प्रकार के नट, बीज, सब्जियां भूनने के लिए आदर्श हैं।

और नवीनतम मॉडल जो अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है वह है माइक्रोवेव रोस्टिंग ओवन। इस तरह के ओवन में इन्फ्रारेड ओवन के फायदे हैं।

कूलरउत्पाद के तेजी से ठंडा करने के लिए आवश्यक है। भुनने के बाद बीजों का ठंडा होना अपेक्षाकृत धीमी गति से होता है, जबकि खोल के अंदर लंबे समय तक उच्च तापमान बनाए रखता है, इसलिए कूलर का उपयोग अधिक पकाने और तेजी से ठंडा होने से रोकने के लिए किया जाता है। बाजार में दो तरह के कूलर उपलब्ध हैं।

• आंदोलनकारियों और निर्देशित वायु प्रवाह के साथ खुला गोल डिजाइन;
• कन्वेयर प्रकार।

कूलर डिजाइन का चुनाव कमरे के क्षेत्र और भट्ठी के संचालन के सिद्धांत पर ही निर्भर करता है।

चमकाने. मलबे और कार्बन जमा से उत्पाद की बेहतर सफाई के लिए सफाई और पॉलिशिंग मशीनों का उपयोग किया जाता है। ऐसी मशीन का उपयोग करते समय, कच्चे माल की पूर्व-धुलाई की आवश्यकता समाप्त हो जाती है, क्योंकि। इस प्रकार के उपकरण बीजों की सफाई का बेहतर तरीके से मुकाबला करते हैं।

बीज के उत्पादन में अंतिम चरण निश्चित रूप से है, पैकिंग और पैकेजिंग.

उत्पादों की मांग सीधे इस बात पर निर्भर करती है कि "उत्पाद किस कपड़े में है", इसकी पैकेजिंग कितनी रंगीन और आकर्षक होगी।

मानक पैकेजिंग है: 3-सीम बैग "तकिया" (शीर्ष पर सीवन, तल पर सीवन, मध्य "फिन" में वापस)। इस तरह की पैकेजिंग मशीनों को वॉल्यूमेट्रिक या वेट डिस्पेंसर से भरकर और पैकेजिंग करके बनाई जाती है। बड़ी संख्या में प्रश्न हमेशा तंत्र के संचालन के सिद्धांत को उठाते हैं।

उत्पाद को स्टोरेज हॉपर में डाला जाता है, जिसके बाद इसे डिस्पेंसर में डाला जाता है, जहां आवश्यक खुराक को मापा जाता है और आगे, पैकेज बनता है।

जिन विशेषताओं पर आपको ध्यान देना चाहिए वे हैं डिवाइस की उत्पादकता (प्रति मिनट पैक की संख्या), एक अलग पैकेज आकार के लिए आसान पुन: विन्यास, और उत्पाद की एक अलग खुराक - ये ऐसे बिंदु हैं जो डिवाइस को सार्वभौमिक होने की अनुमति देंगे।

स्वचालित उपकरणों में लाभप्रदता और उच्च उत्पादकता प्राप्त की जाती है।

भुने हुए सूरजमुखी के बीज के उत्पादन में यही सभी मुख्य बिंदु हैं। आप जो भी उपकरण चुनते हैं, इस प्रकार का उत्पादन हमेशा अत्यधिक लाभदायक रहता है।

हमारे अपने उत्पादन के अलावा, मौजूदा उपकरणों का उपयोग करके पैकेजिंग सेवाएं प्रदान करना हमेशा संभव होता है, जो कि व्यवसाय की एक अलग लाइन भी है।

लाइन आसानी से अन्य उत्पादों के उत्पादन के लिए पुन: उन्मुख होती है, जैसे कि किसी भी नट की फ्राइंग और पैकेजिंग, सूखे मेवों की पैकेजिंग, सूखे मैश किए हुए आलू का उत्पादन, मसालों की पैकेजिंग, भोजन केंद्रित और बहुत कुछ।

किसी भी तरह के स्नैक्स की तरह, बीजों की बहुत मांग है। लेकिन, इस उत्पाद के अन्य प्रतिनिधियों (चिप्स या पटाखे) के विपरीत, उनके पास व्यापक लक्षित दर्शक हैं।

यह लोकप्रियता निम्नलिखित के कारण है उत्पाद की विशेषताएँ:

• कोई आयु प्रतिबंध नहीं - बच्चों, मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध लोगों द्वारा बीजों का सेवन किया जाता है;
• उपयोग के स्थान पर कोई प्रतिबंध नहीं - घर पर, सड़क पर, घर के अंदर;
• उत्पाद के मध्यम उपयोग के साथ मानव शरीर पर हानिकारक प्रभावों की व्यावहारिक अनुपस्थिति।

इसके अलावा, सूरजमुखी के बीज एक मूल्यवान पौष्टिक उत्पाद हैं क्योंकि उनमें विटामिन ए, बी, डी, ई, मैग्नीशियम, जस्ता और असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं। भोजन में इनका उपयोग रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है; बालों की स्थिति में सुधार करता है, त्वचा के उत्थान को तेज करता है, भूख बढ़ाता है, तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है और धूम्रपान बंद करने से निपटने में मदद करता है।

गतिविधि की विशेषताओं में से, यह निम्नलिखित पर ध्यान देने योग्य है:

• कच्चे माल की उपलब्धता और उनकी कम लागत;
• सस्ता;
• निवेश पर तेजी से वापसी।

विकास की आगे की संभावना बहुत आकर्षक है: उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले ओवन को कद्दू के बीज, मूंगफली, कॉफी बीन्स आदि को भूनने के लिए पुन: कॉन्फ़िगर किया जा सकता है। बीजों को अलग करने, छीलने और साफ करने के लिए अतिरिक्त उपकरण खरीदकर, सूरजमुखी की गुठली का उत्पादन संभव है। साथ ही भविष्य में मक्खन, मार्जरीन, चारा केक, सुखाने वाला तेल, हलवा और भी बहुत कुछ पैदा करना संभव है।

उपरोक्त सभी संयुक्त रूप से भुने हुए सूरजमुखी के बीज के उत्पादन को काफी आकर्षक बनाते हैं और लाभदायक व्यापार

उपभोक्ता और बिक्री

तले हुए डिब्बाबंद सूरजमुखी के बीज के संभावित थोक उपभोक्ता:

• विशाल खुदरा श्रृंखला;
• छोटे सुविधा स्टोर;
• स्टालों, कियोस्क;
• वितरक और थोक व्यापारी।

हालांकि, यह काफी ध्यान देने योग्य है उच्च प्रतिस्पर्धाअर्थव्यवस्था के इस खंड में, जिसे उत्पाद वितरण चैनलों के विस्तार के उपायों की सावधानीपूर्वक योजना बनाने की आवश्यकता है।

इसलिए, निर्माताओं को कभी-कभी बिक्री बढ़ाने के लिए गैर-मानक तरीकों का सहारा लेना पड़ता है: वे बीज के साथ पैकेज में विभिन्न आश्चर्य डालते हैं या उत्पाद को नमक के बैग के साथ पूरक करते हैं; प्रिंट कियोस्क और मूवी थिएटर जैसे असामान्य वितरण चैनलों का उपयोग करें (पॉपकॉर्न के विकल्प के रूप में); सामूहिक आयोजनों में माल को बढ़ावा देना - बीयर उत्सव, फुटबॉल मैच; असामान्य पैकेजिंग करें, उदाहरण के लिए, डबल ग्लास के रूप में, जिनमें से एक भूसी के लिए है; स्थानीय हस्तियों के ब्रांड नाम के तहत उत्पादों का उत्पादन (फुटबॉल टीम, स्पोर्ट्स क्लबआदि।)।

सीमा

बाजार में पैकेज्ड भुने हुए बीजों को निम्नानुसार वर्गीकृत किया जा सकता है:

• भूनने की डिग्री के अनुसार - तला हुआ और सूखा;
• कैलिब्रेशन द्वारा - अनलिब्रेटेड, कैलिब्रेटेड (भुने हुए बीजों के लिए इष्टतम कैलिबर 38-40 है);
• आकार से - बड़ा, मध्यम, छोटा;
• प्रदूषण और अतिरिक्त समावेशन (खाल, फूलों के टुकड़े) की उपस्थिति से - संबंधित कचरे के साथ और चयनित (कैलिब्रेटेड, अतिरिक्त साफ);
• छिलके की उपस्थिति से - बिना छिलके वाला और छिलका (कर्नेल);
• नमक की उपस्थिति के अनुसार - नमकीन और अनसाल्टेड;
• पैकेजिंग वॉल्यूम द्वारा - एक नियम के रूप में, ये 40 से 300 ग्राम वजन वाले पैकेज हैं;
• सूरजमुखी के प्रकार के अनुसार - क्लासिक काले बीज और सफेद, तथाकथित तुर्की।

जरूरी उपकरण

भुने हुए बीजों के उत्पादन के लिए मुख्य उपकरण में निम्नलिखित पौधे शामिल हैं:

उपरोक्त उपकरण अलग से खरीदे जा सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा और सस्ता विकल्प होगा एक तैयार उत्पादन लाइन की खरीद.

उपकरण अवलोकन

वर्तमान में, बाजार बड़ी संख्या में बीज उत्पादन लाइनें प्रस्तुत करता है। अलग से, यह पैकेजिंग उपकरण के Miass संयंत्र को ध्यान देने योग्य है, जो विभिन्न उत्पादकता और स्वचालन की डिग्री की लाइनें तैयार करता है।

तो, 60 से 100 किग्रा / घंटा की क्षमता वाले इलेक्ट्रिक ओवन पर आधारित एक मिनी-लाइन, जिस पर बीजों को भुना और पैक किया जाता है, जिसमें एक वैट-टाइप रोस्टर, एक कूलिंग-क्लीनिंग मशीन, एक U-01 सीरीज़ 90 फिलिंग शामिल है। और पैकेजिंग सेमीऑटोमैटिक डिवाइस (पूरा सेट "क्विक स्टार्ट", निर्माता LLC "MAKIZ-Vostok")। धुलाई और सुखाने का काम हाथ से किया जाता है, आपको अलग से कैलिब्रेशन मशीन खरीदनी होगी।

उच्च उत्पादकता की एक पूरी तरह से सुसज्जित, अधिकतम स्वचालित बीज फ्राइंग लाइन, अतिरिक्त रूप से एक बीज धोने की किट, गर्म बीजों को फिर से लोड करने के लिए एक कन्वेयर, एक U-03 श्रृंखला 55 भरने और पैकेजिंग मशीन, संस्करण 21, एक वायु तैयारी प्रणाली के साथ एक कंप्रेसर से सुसज्जित है। एक लोडिंग कन्वेयर, बंकर-फीडर, अनलोडिंग पैकेज के लिए कन्वेयर (पूरा सेट "व्यवसाय")।

समान प्रदर्शन के साथ, ये लाइनें स्वचालन और पूर्णता की डिग्री में भिन्न होती हैं। शुरू करने के लिए, "क्विक स्टार्ट" लाइन खरीदना और उत्पादन का विस्तार करने के लिए, "बिजनेस" लाइन खरीदना इष्टतम है।

परियोजना का व्यवहार्यता अध्ययन

"क्विक स्टार्ट" लाइन प्राप्त करने की शर्त के तहत, पूंजीगत व्यय की आवश्यकता होती है:

• समूह उत्पादन के उपकरण- 455 हजार रूबल;
• अंशांकन के लिए उपकरण - 240 हजार रूबल;
• कर्मियों के समायोजन, उपकरणों की स्थापना और प्रशिक्षण के लिए खर्च - 35 हजार रूबल;
• उत्पादन सुविधा की तैयारी (50 वर्ग मीटर) - 50 हजार रूबल;
• निर्माण भंडार(1 माह) - 250 हजार रूबल;
• अन्य खर्च - 50 हजार रूबल।

कुल मिलाकर, तले हुए पैकेज्ड बीजों के उत्पादन के लिए परियोजना के कार्यान्वयन के लिए 1,080 हजार रूबल की आवश्यकता होती है। निवेश शुरू करना।

राजस्व, लाभप्रदता, लौटाने की गणना

* शुद्ध लाभउद्योग की औसत लाभप्रदता के आधार पर गणना की गई यह प्रजातिगतिविधियां।