Elég sok keresett és gyorsan fizető tevékenységi terület van a piacon, amely alkalmas kezdő vállalkozók számára. Tekintse meg bármelyik édesipari üzleti tervet számításokkal, és meglátja, mennyire jövedelmező ez az irány. Miért nem uralja ezt a rést? A cukrászda megszervezésére és fejlesztésére vonatkozó üzleti terv egy rendkívül jövedelmező vállalkozás elindítását jelenti péksütemények, sütemények, liszttermékek, muffinok előállítására. A tőkebefektetés mértéke a vállalkozás tervezett méretétől függ. A vállalkozónak pedig minimális befektetéssel is lehetősége van vállalkozást indítani.

A projekt főbb mutatói:

A projekt költsége 1 000 000 rubel.

Az átlagos havi bevétel 600 000 rubel.

Profit - 150 000 rubeltől.

Megtérülés - 12-24 hónap.

Kezdeti szakasz - piacelemzés

Egy cukrászda üzleti tervének kidolgozása piacelemzéssel kezdődik. Ez azért fontos, hogy megértsük, mekkora lesz a fogyasztói kereslet az előállított termékekre a helyi piacon. Tudja meg, milyen termékekre van kereslet a vásárlók körében, mennyit hajlandók édességvásárlásra költeni.

A statisztikák azt mutatják, hogy a gazdasági válság körülményei között is a műhelyek a termelést cukrászda maradj a felszínen. Ez nagyrészt azzal magyarázható, hogy a vállalkozónak lehetősége van különböző árkategóriájú termékeket kínálni a fogyasztóknak – ezt még az alacsony jövedelmű vásárlók is megengedhetik maguknak. Ezenkívül a piacelemzés segít a tervezett vállalkozás versenyképességének megállapításában. Ha már több tucat édesipari termék mini-gyártása folyik a városban, akkor jobb, ha teljesen elhagyja a projektet. Még ebben az esetben is biztos a sikerben? Ezután készüljön fel arra, hogy szüksége lesz valamire, hogy kitűnjön a nagyszámú versenytárs közül - alacsony árak, egyedi termékek, kiegészítő szolgáltatások egész sora.

A piacelemzés minden fennálló kockázatot figyelembe vesz. Elkezdi kiszámítani a költségeket, árazni a gyártott termékekre, ami segít meghatározni, hogy a befektetés pontosan mikor térül meg.

Elég Oroszországban nagyvállalatokédesipari termékek előállításához. De ez nem jelenti azt, hogy a pálya kis tőkebefektetéssel ne lenne elérhető kezdőknek. A gyárak általában nagy hipermarketekkel működnek együtt. A magánboltok pedig élelmiszer- és cukrászüzletekkel, bódékkal működnek majd együtt. És van kereslet az ilyen termékekre, mivel a fogyasztónak lehetősége van súly szerint venni a termékeket.

A döntés meghozatalakor elgondolkodhat azon, hogyan készítsen üzleti tervet egy cukrászda számára.

A minitészta lehetséges formátumai

A cukrászda a semmiből történő megnyitására vonatkozó üzleti tervbe foglaljon bele egy bekezdést a jövőbeli vállalkozás formátumának kiválasztásának indokairól. És itt a vállalkozónak több lehetősége van:

• Otthoni termelés. Nem nevezheti teljes értékű vállalkozásnak. Munkások alkalmazása nélkül nem lehet sokat keresni! Az édesipari termékek otthoni előállításának ötlete magában foglalja az exkluzív sütemények, sütemények, muffinok magánrendeléseinek teljesítését. Nem kell drága berendezéseket vásárolnia, ami jelentősen csökkenti az indítási költségeket. A tapasztalt háziasszonyok gyakorlatából ítélve naponta 2-3 sütemény süthető. És a felára elég magas - torta saját készítésűátlagosan 700 rubel / kg áron értékesítik. A verseny ebben a szegmensben meglehetősen nagy, ezért a fejlesztési stratégiáról szóló bekezdést be kell építeni az otthoni mini cukrászda üzleti tervébe - fontos a nyújtott szolgáltatások reklámozása.
• Üzlet. Ez egy teljes értékű cukrászati ​​vállalkozás. A gyártás megnyitásakor számos árnyalatot kell figyelembe venni - kezdve a megfelelő helyiségek felkutatásával és a személyzet kiválasztásával. Professzionális berendezések segítségével nagy mennyiségű készterméket lehet majd előállítani, ami azt jelenti, hogy a végső árbevétel magasabb lesz. A cukrászda több költséget igényel.
• Kávézó-cukrászda. Ebben az esetben a cukrászda egy kávézóval van kombinálva, ahol a látogatók pihenhetnek és ízletes édességeket fogyaszthatnak. Ezenkívül a további haszonszerzés érdekében érdemes elgondolkodni az exkluzív édes termékek gyártására vonatkozó magánrendelések végrehajtásának szolgáltatásán. Jelentős beruházások várnak - nemcsak a műhely felszerelésére, hanem az intézmény kialakításának átgondolására is szükség van. De egy ilyen vállalkozás hatékonysága magasabb, mivel az édesipari termékeket nagy felárral a kávézókban értékesítik. Ha egy kávézó-cukrászda túl drágának tűnik számodra, megteheted másképp is – szervezd meg a sajátodat kimenet ahol a termékeket értékesítik.

Bármelyik lehetőséget is választja, ne felejtse el, hogy minden esetben megszervezi az élelmiszertermelést. És ez az irány speciális megközelítést igényel - össze kell gyűjtenie egy egész dokumentumcsomagot, alaposan ki kell dolgoznia az édesipari termékek gyártásának üzleti tervet, és át kell gondolnia a fejlesztési stratégiát.

A kérdés jogi oldala

A cégbejegyzés döntő szakasz. Ha nem jártas a jogi kérdésekben, jobb, ha szakemberre bízza az ügyet.

Kisvállalkozás egyéni vállalkozóként regisztrálható. 10 napon belül minden dokumentum kéznél lesz. Ki kell választani az OKVED kódot. Alkalmasak: 15.81 - Nem tartós tárolásra szánt kenyér és lisztes édesipari termékek gyártása; 52,24 - Kiskereskedelem kenyér, pékáru és édesipari termékek. Az IP nyilvántartásba vételéhez szükséges dokumentumok elkészítésekor kérelmet nyújtson be az adóhatósághoz az egyszerűsített adózási rendszer alkalmazása iránt. Ezután nyisson folyószámlát - ez nagymértékben megkönnyíti a termékbeszállítókkal való elszámolás folyamatát, és lehetővé teszi a nem készpénzes fizetések elfogadását a vásárlóktól. A jövőben engedélyt kell szerezni a SES-ben és a Tűzvédelmi Felügyelőségben végzett tevékenységekhez - a felügyeleti hatóságok ellenőrizni fogják a gyártó létesítmény felszerelését. Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt a "módosításokra", előzetesen tanulmányozza át az élelmiszer-műhely megnyitására vonatkozó összes szabályozási követelményt.

Milyen édesipari termékeket kínáljunk a fogyasztóknak?

Minél alaposabban gondolja át a termékek körét, annál nagyobb lesz a tervezett vállalkozás jövedelmezősége. A nagy- és kiskereskedelmi ügyfelek vonzásához meg kell különböztetnie magát versenytársaitól. Ez pedig csak a termékek széles választékával valósítható meg.

Vegyen fel a választékba a lehető legtöbb terméket - sütemények, péksütemények, péksütemények, mézeskalács, süti, édesség. Minden recept és technológiai térképek a kiadásra tervezett termékeket szakembernek kell kifejlesztenie. Az áruk minőségét a felügyeleti hatóságok ellenőrzik.

Kövesse nyomon termékei minőségét! Ez egy zálog magas szintértékesítés.

A cukrászda helyének kiválasztása

Ne keress városon kívüli vállalkozásnak telephelyet! A cukrászüzlet nem az a helyzet, amikor a termelést lakóövezettől távol kell elhelyezni. Ráadásul a nagybani vásárlók számára kényelmetlen lesz ide jutni. A legjobb lehetőség- a település határában lévő épület első emelete vagy alagsora. Ha kávézót tervez, akkor keressen olyan helyet, ahol nagy az emberi forgalom - nagy mikrokörzetek, üzleti központok.

A mini cukrászda megnyitásához elegendő egy legfeljebb 50 m 2 területű helyiség. Több helyre lesz szüksége, ha vendéglátást szeretne szervezni. A bérleti díj alacsony lesz.

A kidolgozás alatt álló projekt szervezeti tervében szerepeltessen egy tételt a talált helyiségek átszervezéséről. Minden kommunikációnak itt kell lennie - villany, csatorna, vízellátás, fűtés, szellőztetés. Mindezt ezután a felügyeleti hatóságok ellenőrizni fogják. A bérelt helyiségek több zónára oszlanak:

• Közvetlen műhely a szükséges felszereléssel.
• Raktár alapanyagok tárolására.
• Raktár késztermékek tárolására.
• Személyzeti szobák.
• Bevásárlóterület (ha üzlet vagy kávézó nyílik).

Kereskedelmi padló vagy kávézó tervezésekor nem árt, ha tervezési projektet készít a helyiségek kialakításához. Az ügybe profi tervezők is bevonhatók. Fontos, hogy az intézményben uralkodó hangulat vonzza a látogatókat.

Berendezések egy mini cukrászdához

A felszerelés beszerzése a tervezett választéktól függ. NÁL NÉL termelési terv a kidolgozás alatt álló projekt költségét tartalmazza. Ha egy jelentős beruházások nem elérhető, akkor olcsó félautomata berendezésekkel is meg lehet boldogulni.

Tekintse meg a cukrászda üzleti tervének bármely példáját - amint a gyakorlat azt mutatja, egy „átlagos” vállalkozásnak ugyanilyen felszerelésre van szüksége. Ami szükséges?

• Erőteljes elszívó.
• Mérleg.
• Hűtőszekrény és fagyasztó.
• Keverő.
• Liszt szita.
• Lemez.
• Konvekciós sütő.
• Keverő.
• Turmixgép.

Nem nélkülözheti a konyhai eszközöket - műanyag és fém edényeket, kanalakat, késeket, merőkanálokat, edényeket, spatulákat. Szükség lesz konyhabútorokra is - polcokra, állványokra, asztalokra, székekre, szekrényekre.

A cukrászda pénzügyi terve impozánsabb számokkal kerül bemutatásra, ha kávézó szervezést terveznek. Pénzt kell költeni hő- és hűtővitrinekre, italtároló hűtőkre, kávéfőzőre, bárpultra, asztalokra és székekre, edényekre, pénztárgépre, evőeszközökre.

A vállalkozás indításának költségeinek csökkentése érdekében érdemes elgondolkodni a használt berendezések vásárlásán. De felelősségteljesen közelítse meg választását, hogy ne kelljen hamarosan új készülékeket vásárolnia.

A jövőben, amikor a vállalkozás kezd nyereséget termelni, jobb, ha saját járművet vásárol, hogy készterméket szállítson az ügyfeleknek - természetesen nincs szükség teherautóra, elég lesz egy Gazelle. Az ebből származó nyereség hamarosan megtérül ezek a befektetések.

Kit vegyen fel a pékségbe?

Ahhoz, hogy a gyártás zavartalanul működjön, technológus és több édességsütésre szakosodott szakács felvételére lesz szükség. Érdemesebb egy értékesítési vezetőt is meghívni - ő fogja kialakítani az értékesítési csatornákat. Ha kávézó nyitását tervezi, béreljen fel egy csapost és egy pincért, egy adminisztrátort. Nem érdemes spórolni a személyzet felvételén – minél ízletesebbek a termékek, annál nagyobb profitot termel.

A SES előírásai szerint a személyzetnek egészségügyi könyvvel kell rendelkeznie!

Hogyan reklámozzuk a cukrászdát?

NÁL NÉL kész üzletédesipari gyártási terv tartalmaz egy költségtételt reklámkampány. Ha beszélünk róla termelő műhely, akkor hirdetnie kell az újságokban, a helyi tévében és rádióban. Kávézó reklámozásához gondoljon az utcai hirdetőtáblákra és transzparensekre, egy fényes táblára, szórólapok osztogatására. Bármilyen irányt is választ, hozzon létre saját webhelyet és közösségeket a közösségi hálózatokon. Itt a kiskereskedelmi és nagykereskedelmi ügyfelek képes lesz megtalálni az összes információt a cégről - édességek árai, nyújtott szolgáltatások, szállítási feltételek.

A cukrászda marketingtervének tartalmaznia kell egy bekezdést a fejlesztési stratégiáról. Az üzletnek mindenképpen van kilátása, ha felelősségteljesen közelít a tevékenységek megszervezéséhez. Ügyfélhűség kialakítása:

• kedvezményeket biztosítanak törzsvásárlóinak,
• rendszeresen frissíti/bővíti a kínált kínálatot és szolgáltatásokat,
• promóciókat szervezni a közösségi hálózatokon.

Az ügyfélkör fejlesztése érdekében hasznos lesz a látogatás tematikus kiállítások ahol élelmiszeripari cégek érintettek. Itt is kapcsolatokat létesíthet a termék beszállítóival, megismerheti az új trendeket ebben a résben.

cukrászipari pénzügyi terv

Minimalizálásra pénzügyi kockázatok, matematikai számításokra van szükség - számolja ki a kiadásokat és a bevételeket. Ha fogsz venni kölcsöntőke, pénzügyi terv a jövőbeli vállalkozásnak feltétlenül szüksége lesz! Egyetlen befektető sem fektet be egy vállalkozásba annak jövedelmezőségének bizonyítéka nélkül.

Az üzletbe történő befektetés összege a választott iránytól függ. Ha a gyártóműhelyről beszélünk, akkor a következő költségtételeket foglalja bele a pénzügyi tervbe:

• Az IP regisztrációja és az összes engedély megszerzése a felügyeleti hatóságoktól - 30 000 rubeltől.
• A helyiségek előkészítése a munkára (ha nincs javítás) - 200 000 rubeltől.
• Berendezés vásárlása - 500 000 rubeltől.
• Szobabérlés az első 3 hónapban - 100 000 rubeltől.
• Nyersanyagok vásárlása az első 3 hónapban - 100 000 rubeltől.
• Az alkalmazottak fizetése - 80 000 rubeltől.

Ennek eredményeként kiderül, hogy körülbelül 1 000 000 rubelbe kerül egy cukrászüzlet a semmiből történő elindítása. Ha egy kávézó-cukrászda megnyitásáról beszélünk, akkor a tőkeköltségek magasabbak lesznek (itt a csarnok kialakítására és a hirdetési költségekre lesz szükség) - 1 500 000 rubeltől.

Az édes termékek értékesítéséből származó bevétel sok tényezőtől függ - a késztermékek termelési és értékesítési volumenétől, árától. A kifejlesztett választékot figyelembe véve az árbevétel 600 000 rubel lehet. Számolni nettó jövedelem, a vállalkozónak figyelembe kell vennie változó költségek az üzletmenet folytonossága érdekében:

• nyersanyag beszerzés,
• az alkalmazottak fizetésének kifizetése,
• helyiségbérlés és rezsi fizetés,
• szállítási és hirdetési költségek.

Átlagos, havi nettó nyereség egy kis műhely 150 000-300 000 rubel.Az eladott termékek költsége sokkal alacsonyabb, mint az eladási ár - lehetőség van magas bevételre. A kávézó-cukrászda működtetéséből származó bevétel valamivel magasabb lesz, mivel a termékek költsége magasabb lesz - itt egy vállalkozó akár 500 000 rubelt is kereshet havonta.

Az ünnepek előtti napokon, amikor az élelmiszerboltokat "megrakják" süteményekkel, édességekkel, péksüteményekkel, maximális profitot érhet el - ez Újév, március 8., Valentin nap. A legfontosabb a szezonra való felkészülés azáltal, hogy az édes termékek teljes választékát kínáljuk a vásárlóknak.

A jól bevált disztribúciós csatornákkal, ha a miniműhely nem áll tétlenül, hanem azonnal munkába áll, teljesítve a vásárlók nagykereskedelmi megrendeléseit, a vállalkozásba fektetett befektetések 1-2 év alatt megtérülnek. Kiváló jövedelmezőségi mutatók. De ezek ideális körülmények. Az induló vállalkozók általában sok problémával szembesülnek - vevőhiány, felügyeleti hatóságok folyamatos ellenőrzése, szabálytalan nyersanyagellátás. A problémákat folyamatosan kezelni kell.

A cukrászda olyan édességek, péksütemények gyártása, amely nem igényel nagy tőkebefektetést, speciális ismereteket stb., de ahhoz, hogy megértsük, melyik üzleti forma a megfelelőbb az adott területen piaci feltételek, akkor részletes üzleti tervet kell készítenie egy cukrászda számára. A vállalkozás megszervezésének szisztematikus és szisztematikus megközelítése figyelmezteti az üzletembert a kockázatokra, biztosítja saját vállalkozásának magas jövedelmezőségét és jövedelmezőségét.

[ Elrejt ]

Nyújtott szolgáltatások és cukrászati ​​termékek

A legtöbb népszerű szolgáltatások a cukrászda által biztosított:

• sütemények, sütemények, sütemények és egyéb édesipari termékek soron belüli gyártása;
• egyedi készítésű sütemények, péksütemények, péksütemények és egyéb választékbeli cikkek a sablon szerint;
• egyedi sütemények, péksütemények, péksütemények és egyéb termékek gyártása az ügyfél egyedi projektje szerint;
• cukrászda, amely saját üzlettel rendelkezik, szolgáltatásokat nyújt termékei értékesítéséhez;
• egy saját kávézóval rendelkező cukrászda friss péksüteményeket árulhat egy hangulatos helyiségben, ahol a vásárlók elfogyaszthatják, kávézhatnak/teázhatnak és pihenhetnek;
• a saját online áruházzal rendelkező édességek lehetővé teszik vásárlói számára, hogy online rendeljenek;
• áruk házhoz vagy irodába szállítása.

Az édességek fajtái:

• édességek, grillázs, nyalókák, karamell;
• csokoládé;
• habcsók, macaroons;
• lekvár, lekvárok, konfitúra, zselé;
• mályvacukor;
• marcipán;
• krémek, habok, szufla;
• Caramel;
• halva, keleti édességek;
• aprósütemény;
• gofri;
• mézeskalács;
• sütemények, tekercsek, sütemények;
• sütemények, eklérek;
• piték, puffok, sajttorták, fánkok, muffinok stb.

A cukrászda választéka nagyon sokrétű vagy szűkre szabott lehet (például rendelésre sütemények gyártására szakosodott). Korlátozott költségvetés mellett kezdeti szakaszban több árucikk előállítása javasolt. Például adjon el különféle fánkokat és muffinokat.

Az édesipari termékekben előállított termékek listáját a fogyasztók ízlési preferenciái alapján kell kialakítani, ill aktuális trendek, valamint rendszeresen kiegészíteni/frissíteni.

Relevancia

Tényezők, amelyek meghatározzák a cukrászda megszervezésének üzleti ötletének relevanciáját:

1. Az élelmiszer-termelési ágazatra hagyományosan nagy a kereslet. Még válság idején is aktívan vásárolnak édességet az emberek. Az édesség benne van a minimális élelmiszer kosárban. Oroszországban évente egy ember 14 kilogramm édességet eszik meg.
2. Az édesipari piac kínálata nem felel meg a fogyasztói igényeknek, mivel nincs áruféleség. A legtöbb versenytárs hasonló termékeket állít elő elavult receptek alapján. Egy ilyen környezet hozzájárul egy modern, a kívánságokat figyelembe vevő édesipari vállalkozás sikeres megszervezéséhez célközönség.
3. Az édességek gyártásával foglalkozó vállalkozás sok éven át stabil nyereséget tud hozni tulajdonosának. Ezen a tevékenységi területen az átlagos jövedelmezőség 20-30 százalékos szinten van.
4. Az édesipari termékek gyártása nagyon sokrétű lehet. Itt a vállalkozónak lehetősége nyílik arra, hogy kreatív oldalról valósítsa meg magát, nem hagyományos recepteket és alapanyagokat használva a termékek elkészítése során. Sok fogyasztó hajlandó pénzt fizetni szokatlan / exkluzív süteményekért, süteményekért, édességekért és egyéb termékekért. A cukrászda nyitása ígéretes és időtálló vállalkozás, köszönhetően a rugalmasságának és az emberek kívánságai iránti érzékenységének.

Cukrászati ​​lehetőségek

A „léptékű” kritérium szerint az összes cukrászda a következőkre oszlik:

1. Mini cukrászdák. Szűk, de korszerű édességválasztékot kínálnak. Fő előnyük a gyártás rugalmassága, a vásárlók igényeire való odafigyelés, a termékek minősége és frissessége.
2. Közepes méretű cukrászsütemények. Általában széles választékot kínálnak, kis tételekben gyártva. Az ilyen produkció kellő rugalmasságot mutat a célközönség kívánságaihoz képest.
3. Édességgyárak. Különféle termékeket állít elő nagy tételekben. Az univerzális berendezések nem teszik lehetővé, hogy gyorsan alkalmazkodjanak a fogyasztók igényeihez. Ma Oroszországban az édességek nagyüzemi gyártása egyre veszteségessé válik.

Az édesipari ágazatok osztályozása:

1. Gyár. Ez a legnehezebb az édességek számára, jelentős induló tőkét (körülbelül 20-30 millió rubelt) igényel. A gyárra magas felügyeleti követelmények vonatkoznak. Az államnak nagy létszámot kell toboroznia profi szakemberekés az alapanyagok minőségének állandónak kell lennie. Kezdő vállalkozónak nem ajánlott édesipari vállalkozásba kezdeni egy édesipari üzem szervezésével.
2. Üzlet. Egy cukrászda berendezéséhez legalább egymillió rubelre lesz szükség. A fő gyártóüzem mellett egy (vagy több) helyiségre lesz szükség a nyersanyagok, a nyersanyagok és a késztermékek tárolására.
3. Cukrászda kávézóval. Ez a vállalkozásszervezési lehetőség magában foglalja az édességek gyártását és értékesítését (teljes vagy részleges) a saját kávézójában. A vállalkozás sikere nagyban függ a kávézó-cukrászda elhelyezkedésétől. Fontos, hogy az egyik bejáratot a műhely dolgozói, a másodikat, a főbejáratot a kávézó vendégei kapják meg. A kávézó-cukrászda koncepciójának megvalósításához mind a konyha, mind a vendégszoba felszerelésére lesz szükség (tőkebefektetés - kétmillió rubeltől).
4. Cukrászda. A saját „cukrászterméket” árusító kis bolt megnyitásával az összes terméket (kis gyártású) vagy annak egy részét értékesítheti. Egy kiskereskedelmi üzlet és egy cukrászda felszerelésének költsége körülbelül kétmillió rubel lesz.
5. Cukrászda-pékség. Főleg különféle zsemlét, kekszeket, pitéket, édességeket, valamint kenyeret állít elő. A cukrászda-pékség üzleti ötletének megvalósítása egy üzletembernek körülbelül kétmillió rubelbe kerül.
6. Házi cukrászda. Ez a leginkább költségvetési lehetőség az édességek gyártására irányuló vállalkozás megszervezéséhez. Megtakarítás történik, mivel nem kell helyiségeket bérelni, drága berendezéseket, készleteket stb. kell vásárolni. Ezenkívül nem kell sok pénzt költenie az alkalmazottak fizetésére, és nem kell hozzájárulásokat fizetnie. Vállalkozás indításához elegendő 20 ezer rubel (szerszámokra, nyersanyagokra), és a pénzeszközök felhalmozásával a cukrászda bővíthető és egyéni vállalkozóként kibocsátható.

A videó egy példát mutat be arra, hogyan lehet jövedelmezően megszervezni egy otthoni cukrászdát. A csatorna forgatta: "Happy Business Mom".

A piac leírása és elemzése

Leírás orosz piac cukrászda:

1. A piacon erős a verseny.
2. A piaci kapacitás 2014-ben 3,5 millió tonna termék volt. 2017-ben 3,68 millió tonna édesipari terméket gyártottak. Ez a szám 3 százalékkal magasabb, mint 2016-ban.
3. A nagy édesipari üzemek elsősorban üzletláncokon keresztül értékesítik a termékeket. Kis cégek leggyakrabban önállóan értékesítenek édességeket üzleteiken és kávézóikon keresztül.
4. Alacsony piacra lépési korlátok. Ez a körülmény annak a ténynek köszönhető, hogy a piac nem telített, és 500 ezer rubel elegendő egy mini cukrászda megnyitásához.
5. A gyenge piaci szereplők automatikusan megszűnnek. Csak azok a felelős vállalkozók maradnak életben, akik irányítják a keresletet, ismerik versenytársaikat, akik hozzáértő marketinget és menedzsmentet szerveznek, valamint a termelési folyamatot.
6. A piac legnagyobb szegmense az édesipari termékek gyártása az átlagos jövedelmű fogyasztók számára.
7. Az édességfogyasztók harmada könnyedén vált az egyik gyártó termékeiről egy másik gyártó termékeire.
8. Ma nagyon népszerűek a kulináris masztixszal bevont, rajzokkal, fotókkal, figurákkal, játékokkal stb.
9. A maximális kereslet az édességek szegmensében figyelhető meg, ill.
10. Az év során decemberben rögzítik a kereslet maximális szintjét.
11. A legnépszerűbb cukrászati ​​kategóriák 2016-ban: sütemény (22 százalék), cukorka (16 százalék), csokoládé (10 százalék).
12. A leghíresebb orosz édesipari cégek a Krasny Oktyabr, a Rot Front, a Babaevsky, a Russian Chocolate és a Yasnaya Polyana.
13. Az édességgyártásban vezető régiók: Krasznodari terület (11 százalék), Moszkva (9 százalék), Cseljabinszk régió(8 százalék), moszkvai régió (8 százalék).
14. Az édesipari termékek gyártásában 2017-ben a központi szövetségi körzet volt a vezető (41,2 százalék).

Képgaléria

Különböző kategóriájú édesipari termékek részvényei Cukrászati ​​termékek gyártása a 2010-2014 közötti időszakban Lisztből készült édesipari termékek piaca Oroszországban Az édességimport szerkezete 2014-2015-ben

A célközönség

Az édességpiac célközönségének leírása:

Ha a vállalat maga nem kíván késztermékek értékesítésével foglalkozni, akkor célközönsége lehet:

• üzletláncok és magánüzletek;
• kávézók, éttermek, kávéházak;
• iskolák, egyetemek, szanatóriumok és más szervezetek étkezdéi.

Versenyelőnyök

A cukrászda erősségei a következők:

• márka felismerés;
• a tételek azonosítása (a gyártott termékek különböző tételeinek külsőleg és ízükben azonosaknak kell lenniük);
• kiváló minőségű természetes összetevők használata (tartósítószerek, színezékek és drága komponensek helyettesítője nélkül olcsó analógokkal);
• magas szintű szakemberek felvétele;
• átgondolt választék, csavarral;
• vonzó megjelenésédesség;
• eredeti receptek használata;
• csak friss késztermékek értékesítése;
• Megbízható és felelős beszállítókkal kötött megállapodások elérhetősége;
• korszerű berendezések és technológiák alkalmazása;
• a célközönség preferenciáinak és kívánságainak folyamatos figyelemmel kísérése;
• a közvetlen és közvetett versenytársak tevékenységének folyamatos figyelemmel kísérése.

Reklámkampány

Marketingeszközök a célközönség vonzására:

1. Weboldal és/vagy online áruház. Az oldalon információkat helyezhet el a termékek előnyeiről, ismertetheti azokat, valamint elhelyezheti a partnerek és vásárlók elérhetőségét. Kényelmes rendeléseket felvenni az online áruházon keresztül.
2. Szórólapok, szórólapok, névjegykártyák stb. A cukrászda közelében terjeszthetők. Ez az eszköz olyan vállalkozások számára releváns, amelyek önállóan forgalmazzák a termékeket saját kávézóikon vagy kiskereskedelmi üzleteiken keresztül.
3. Közösségi hálózatok. Egy vállalat számára közösségeket hozhat létre a célközönség körében népszerű internetes forrásokon. A közösségi hálózatokon keresztül a vállalkozó visszajelzéseket szervez az ügyfelekkel. Itt bannereket és kontextuális hirdetéseket helyezhet el.
4. Promóciók. A késztermékek forgalmazásával járó kóstolók szervezésével új vásárlók figyelmét keltheti fel.
5. Kedvezménykártyák. Ez az egyik eszköz a vásárlói hűség növelésére az édesipari termékek saját marketingjének mechanizmusa során. Például be esti időárengedményeket tehet a napközben nem értékesített termékekre.
6. Ünnepi megnyitó. A gyártás beindítása után fényes reklámkampányt kell szervezni az édesipari termékek ingyenes kóstolójával. A helyi média segítségével információkat tehet közzé egy új édességgyártás nyitási dátumáról.

Lépésről lépésre nyitási útmutató

Ahhoz, hogy megértsük, hol kezdjem, és mire kell a vállalkozónak a legtöbb figyelmet fordítania egy cukrászda megnyitásakor, a következő utasítások segítenek:

1. Az édességpiac tanulmányozása.
2. Az üzleti koncepció meghatározása.
3. Szortiment fejlesztése és gyártási technológia megválasztása.
4. Egy pékség üzleti tervének elkészítése a semmiből.
5. A cégbejegyzéshez szükséges dokumentumok gyűjtése.
6. Cukrászati ​​tevékenység jogi bejegyzése.
7. Keressen helyet és helyiséget az édességek gyártásának megszervezéséhez.
8. Helyiségvásárlás vagy bérleti szerződés megkötése.
9. Mérnöki és technológiai tervezés.
10. Személyzet felvétele.
11. Ipari helyiségek javítása, figyelembe véve a SES és a Tűzoltóság jelenlegi szabványait.
12. A kereskedelmi tér / kávézó helyiségeinek befejezése (ha a cukrászda magában foglalja a késztermékek saját értékesítését a végfelhasználó számára).
13. Tűzjelző szerelés.
14. Nyersanyag beszállítók kiválasztása és szerződések megkötése velük annak szállítására.
15. Berendezések beszerzése, összeszerelése, telepítése, beállítása.
16. A gyártás megkezdéséhez szükséges engedélyek regisztrációja.
17. Nyersanyag beszerzés.
18. Marketingtevékenység komplexum elvégzése.
19. Keressen ügyfeleket más szervezetekkel szemben (üzletek, étkezdék, büfék stb.).
20. Cukrászda indítása.
21. Ünnepélyes gyártásnyitó vásárlók és partnerek számára.

A dokumentumok

A folyamat jellemzői jogi regisztráció cukrászati ​​tevékenység:

1. Egyéni vállalkozóként akkor regisztrálható a vállalkozás, ha kicsi és egy tulajdonosa van. Más esetekben ésszerű lenne egy LLC-t választani.
2. Alap OKVED - 10.7 "Pékáru és lisztes édesipari termékek gyártása." Lisztes édességek, sütemények és nem tartós tárolású sütemények gyártásánál a 10.71 kód szükséges. A hosszú szavatossági idejű sütemények, lisztes édességek, péksütemények, sütemények, piték, kekszek gyártásához a 10.72 kód szükséges. Csokoládé és különféle cukros édességek gyártásához a 10.82 kódot kell választani. Az édességek kereskedelméhez a 46.36 (nagykereskedelem) és a 47.24 (kiskereskedelem) kódra van szükség.
3. Ha a cukrászda forgalma és egyéb paraméterei nem mondanak ellent az egyszerűsített adórendszer szerinti munkavégzés feltételeinek, akkor ezt a rendszert adózás lesz a legoptimálisabb.
4. Miután megkapta az egyéni vállalkozó / LLC alapítási igazolását, a vállalkozónak dokumentumokat kell benyújtania az alapokhoz (egészségügyi, társadalombiztosítási, nyugdíj), valamint a statisztikai hatóságokhoz.
5. Még egy kis cukrászda elindításához is engedélyre van szüksége a Tűzoltóság, Egészségügyi és Járványügyi Szolgálat szakembereitől.
6. A cukrászda munkájának megkezdéséhez szükséges a helyi hatóságok engedélye és a terméktanúsítványok jóváhagyása (beleértve a részletes recepteket is).
7. Ha a termékek közvetlen értékesítése nem várható, akkor nincs szükség pénztárgép beszerzésre, tervezésre.

Cukrászda indításához az Orosz Föderációban nincs szükség engedélyre.

Szükséges dokumentumok:

• az édesipari termékek mindenkori követelményeknek való megfelelőségi tanúsítványai;
• berendezések tanúsítványai;
• a gyártáshoz használt termékek listája;
• a gyártott édesipari termékek technológiai térképei;
• a termelés egészségügyi szabványainak való megfelelés ellenőrzésére szolgáló program;
• szerződések olyan szervezetekkel, amelyek fertőtlenítést (légkondicionáló és szellőztető rendszerek), fertőtlenítést és deratizálást, hulladékkezelést stb. végeznek;
• helyiségek bérleti szerződése vagy egyéb dokumentum, amely megerősíti az épület tulajdonjogát;
• a SanPin és a Fire Supervision engedélyei;
• az alkalmazottak egészségügyi könyvei a képesítés igazolásával;
• a gyártás során felhasznált alapanyagokra vonatkozó tanúsítványok.

Abban az esetben, ha a vállalkozás teljes mértékben megfelel a hatályos előírásoknak, egy-másfél hónapig tart az összes papírmunka elkészítése. Ha azonban a regisztráció során észrevételek merülnek fel, az időszak meghosszabbítható, és akár három hónapig is eltarthat.

Szoba és design

Szinte minden helyet kiválaszthat édesipari gyártás megnyitásához. Itt megfelelő helyiség mind a belvárosban (általában gazdaságilag nem életképes), mind a külterületen (költsége/bérleti díja észrevehetően alacsonyabb).

A cukrászda helyiségének és helyének kiválasztásának fő paraméterei:

• jövedelmező ár;
• minimális infrastruktúra: jó bekötőutak, elérhetőség tömegközlekedés(alkalmazottak számára);
• kommunikáció: villany (lehetővé teszi nagy teljesítményű berendezések csatlakoztatását), víz, csatorna, fűtés, jó szellőzés;
• a helyiségek megfelelése az édességgyártás jelenlegi szabványainak;
• terület - 30 négyzetmétertől (egy kis cukrászda számára);
• pincék nem használhatók.

Ha kávézót/üzletet tervez nyitni az édességiparban, akkor fontos figyelni a következő kulcsfontosságú kritériumokra:

• a célközönség magas átjárhatósága;
• pozitív kép a területről;
• közvetlen/közvetett versenytársak hiánya;
• kényelmes megközelíthetőség, bőséges parkoló;
• két bejárat (első és fekete);
• terület - 100 négyzetmétertől.

A cukrászda zónái:

• zóna liszt szitálásához és tészta dagasztásához;
• félkész termékek készítésére szolgáló terület;
• vágási és sütési terület;
• édességek befejezésére szolgáló terület;
• mosás leltárhoz stb.

A cukrászda műszaki helyiségei:

• fürdőszoba belső használatra;
• szoba a munkások számára;
• nyersanyagraktár;
• kamra késztermékek számára.

Cukrászda/kávézó tervezési jellemzői:

• saját arculat amely megkülönbözteti a cukrászdát a versenytársaktól, ami a felirat kialakításában, a helyiségek díszítésében, a belső térben, a dolgozók egyenruhájában, az edényekben stb.
• fényes, szemet gyönyörködtető jel;
• kényelmes pihenőhely kialakítása;
• a cukrászda választékának harmóniája a szoba kialakításával;
• A belső térben és a dekorációban általában meleg színeket használnak.

Felszerelés és leltár

Kész példa egy kis cukrászda és egy üzlet felszerelésére az üzletben:

Név	Hozzávetőleges árak rubelben
Sütő sütő	110 000
Bojler főzéshez	75 000
Elektromos tűzhely (4 égős) sütővel	40 000
tésztakeverő	100 000
Profi szekrények	52 000
Liszt szita	26 000
Fagyasztó ládák	60 000
Keverő	20 000
Turmixgép	5 000
Adagoló mérleg	10 000
Mosogatógép	45 000
Készlet (gasztronómiai edények, serpenyők, tepsiek, serpenyők, cukrász- és sütőformák, spatulák, stb.)	70 000
kapucni	60 000
Vízvezeték	70 000
A műhelybútorok és a háztartási helyiségek (állványok, asztalok, szekrények, székek stb.)	120 000
Cukrászati ​​kirakat	43 000
Vitrinek cukrászsüteményekhez	100 000
Pénztár berendezés	44 000
Immateriális javak	25 000
Egyéb felszerelések, készletek és bútorok	35 000
Teljes:	1 110 000

Képgaléria

Lisztszita - 26 000 rubel Főzőkazán - 75 000 rubel Cukrászati ​​​​vitrin - 43 000 rubel Tésztakeverő - 100 000 rubel Bizonyító szekrény - 26 000 rubel Sütő sütő - 110 000 rubel

Személyzet

A cukrászda létszáma (hét napos munkahét, a műhely 8.00-17.00 óráig, az üzlet pedig 10.00-20.00 óráig tart nyitva):

№	Munka megnevezése	Egy személyzeti egység fizetése	Személyek száma	Általános fizetés
1	Rendező	30 000	1	30 000
2	Cukrász	25 000	3	75 000
3	Segéd cukrász	14 000	2	28 000
4	Takarítónő	11 000	1	11 000
5	Eladó	18 000	2	36 000
Teljes			9	180 000

Főbb követelmények a cukrászokkal szemben:

• szakmai oktatás;
• az időszakos szakmai fejlődést igazoló dokumentumok;
• munkatapasztalat;
• oklevelek és díjak a cukrászversenyeken való részvételért;
• nemzetközi szakmai gyakorlatok teljesítése;
• az édesipari termékek előállításához szükséges receptek és technológiák ismerete;
• kreatív megközelítés a munkához;
• professzionális cukrászati ​​berendezésekkel való munkavégzés képessége;
• az édességek tervezésének képessége;
• amelynek orvosi könyve van.

Pénzügyi terv

Az édességgyártás pénzügyi tervezése a következőkön alapul:

Index	Jelentése
Üzleti formátum	Cukrászda bolttal
Fő szortiment pozíciók	Torták, fánkok, sütemények, muffinok, macaroonok, sütemények, piték, puffok (kb. 50 féle termék)
A vállalkozás jogi formája	IP
Elhelyezkedés	Oroszország; mintegy 500 000 lakosú város; hely egy bevásárlóközpontban
A helyiségek tulajdonjoga	Hosszú távra bérelhető
Teljes alapterület	120 négyzetméter
személyi állomány	9 fő
Értékesítés	100%-ban saját bolton keresztül
Fő célközönség	Közepes jövedelműek, akik édességet rendelnek ünnepekre, ünnepekre, és a mindennapokban is fogyasztanak édességet

Az, hogy a vállalkozó mennyire pontosan határozza meg és veszi figyelembe ezeket a tényezőket, attól függ, hogy minden esetben mennyibe kerül egy cukrászda nyitása. Ahhoz, hogy megtudja, milyen befektetésekre lesz szüksége egy vállalkozónak ahhoz, hogy vállalkozást szervezzen a helyi piacon, hozzáértő üzleti tervre van szükség számításokkal.

Beruházások megkezdése

Az ötlet a következő kezdeti beruházásokat igényli:

Kiadások
Magánszemély regisztrációja	10 000
A gyártás megkezdésére vonatkozó engedélyek kiadása	30 000
Bérlés (3 hónapra)	195 000
Ipari és kereskedelmi helyiségek befejezése/javítása	200 000
Berendezések beszerzése, szállítása, telepítése, beszerelése	1 110 000
Marketing költségek	70 000
Édességek gyártásához szükséges alapanyagok beszerzése	100 000
Egyéb költségek	50 000
Teljes	1 765 000

Ismétlődő költségek

A cukrászda fenntartásának havi költségei:

Kiadások	Becsült árak rubelben
Kereskedelmi és ipari helyiségek bérleti díja	65 000
Kommunális költségek	10 000
Fizetés biztosítási díjjal együtt	234 000
Nyersanyag beszerzés	400 000
Számviteli kiadások	5 000
Hirdető	3 000
Értékcsökkenés	10 000
más költségek	3 000
Teljes	730 000

Jövedelem

A tervezett kiszámítása pénzügyi eredmény az édességek a következő kezdeti információk alapján készülnek:

Tervezett pénzügyi mutatók:

Naptári terv

A projekt megvalósításának fő szakaszai:

Szakasz	1 hónap	2 hónap	3 hónap	4 hónap
Az édesipari piac elemzése	+
Vállalkozással kapcsolatos kulcskérdések megoldása: formátum, fókusz, koncepció, választék, technológia	+
Üzleti terv készítése részletes számításokkal	+
Cukrászda nyilvántartásba vételéhez szükséges dokumentáció gyűjtése	+	+
Vállalat bejegyzése és nyilvántartásba vétele alapoknál és más kormányzati szerveknél	+	+
Helyszín kiválasztása, vásárlás vagy bérbeadás	+	+
A helyiségek elrendezése, javítása, utólagos befejezéssel, terv szerint		+	+
Személyzet keresés		+	+
Nyersanyag beszállítók felkutatása és szállítási szerződések megkötése velük		+	+
Berendezések és egyéb berendezések beszerzése, felszerelése		+	+
Engedélyek kiadása			+	+
Marketing tevékenység végzése			+	+
Nyersanyag beszerzés				+
Értékesítési csatornák kialakítása			+	+
Cukrászda indítása				+
nyitás				+

Kockázatok és megtérülés

Egy édesipari üzleti projekt külső kockázatai:

rizikó faktor	A kockázat leírása	Valószínűség
Nyersanyagköltség emelkedés, bérleti díj	Mivel a nyersanyagok / anyagok költsége jelentős részt tesz ki a termelési költségekben, az árak meredek emelkedése a jövedelmezőség és a jövedelmezőség csökkenéséhez vezet.	Magas
Növekvő verseny	Új versenytársak megjelenése a piacon, vagy a meglévők aktív magatartása a cég édesipari termékei iránti kereslet csökkenéséhez vezethet.	Magas
Szigorító követelmények az édességgyártás állami szervezésével kapcsolatban	A túlzott ellenőrzés, papírmunka, folyamatos ellenőrzés, stb., ahhoz vezethet, hogy a vállalkozó figyelmét elvonja más fontos kérdések megoldása.	Alacsony
Berendezés meghibásodása	Fontos, hogy a berendezést hozzáértő személyek használják és tartsák karban. Ellenkező esetben a vállalkozó kénytelen lesz új berendezések vásárlásába vagy a régi javításába fektetni. Emellett leállások lesznek a gyártásban.	Közepes
Az alapanyagok késedelmes szállítása	Az édességek gyártásához szükséges alapanyagok ellátásának megszakítása leálláshoz és vásárlók elvesztéséhez vezet.	Közepes
A személyzet alacsony képzettsége	A vállalkozónak törekednie kell arra, hogy szakterülete legjobb szakembereit válassza ki, a cukrászda jövője az ő ügyességétől függ.	Közepes
A célközönség ízléspreferenciáinak megváltoztatása	Az édesség specifikus termék, itt fontos nyomon követni a fogyasztói preferenciákat, visszajelzéseiket, és igyekezni a kereslet minél pontosabb kielégítését.	Közepes

Az édesipari üzletág nyereséges, megtérülése 10-12 hónap.

Nem is olyan régen ahhoz, hogy kitűnjünk a versenytársak közül, valami különlegességgel kellett meglepni a vásárlókat. Most a fagyasztott sütemények és sütemények (mélyfagyasztott) a gyártási divat. Ez azért van, mert nagyon szépnek tűnnek, és képesek lenyűgözni a különböző színárnyalataikkal. A nagy szupermarketekben azt lehet látni, hogy nem a legközelebbi cukrászdából hoztak ilyen termékeket, hanem a több ezer kilométerre lévőből. Örökké megtarthatod őket.

Kiderült, mi most a gyártó divatja. Ennek megfelelően valószínűleg érdekes lesz tudni, hogy milyen fogyasztói divatban Ebben a pillanatban. A potenciális vásárlók nagyon óvatosan kezelik az ilyen termékeket, mivel a fagyasztott sütemények íze távolról sem természetes.

Az ilyen termékek költsége és íze semmiképpen nem hasonlítható össze a helyi péksüteményekkel, ha a közelben van egy cukrászda. Ezért érdemes elgondolkodni azon, hogyan készítsünk üzleti tervet egy cukrászda számára.

Vissza az indexhez

Lehetséges kihívások, amelyekkel egy cukrászüzem tulajdonosa szembesülhet

Ezen a piacon az egyik meglehetősen gyakori probléma a személyzet fluktuációja. A szakterületen a leendő alkalmazottak folyamatos kiválasztásának és képzésének problémája Vendéglátás minden vállalkozó számára felmerülhet, aki saját vállalkozást kíván nyitni ezen a piacon.

Következő lehetséges probléma- a nyersanyagárak folyamatos emelkedése. Ezért választási lehetőség adódhat: vagy megemeli a gyártott termékek árát, és ennek megfelelően elveszíti a törzsvásárlóit, vagy egy másik lehetőség az ár alacsonyan tartása, miközben olcsóbb helyettesítő termékekre vált. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy az olcsó nyersanyagokra való áttérés hozzájárulhat a vevők elvesztéséhez, és emellett a vállalkozás hírnevét is elveszítheti. Az iparcikkek minőségének romlását a fogyasztók legtöbbször nem bocsátják meg. Éppen ezért célszerűbb lenne a termékek árat emelni, ugyanakkor a megszokott minőségű árukat értékesíteni.

És az utolsó probléma, amely meglehetősen gyakori ezen a piacon, az egyenetlen minőségű nyersanyagok. Meglehetősen nehéz állandóan azonos minőségű terméket beszerezni, különösen, ha ellátási zavarok vannak. Ennek megfelelően a vállalkozás tulajdonosai nem lehetnek teljesen biztosak abban, hogy ugyanaz az összetevő mindig ugyanolyan minőségű lesz. Vannak esetek, amikor a minőség a leginkább alkalmatlan és legváratlanabb pillanatban romolhat.

Érdemes megjegyezni, hogy a termék szinte mindig megváltoztatja tulajdonságait. Ezért minden alkalommal módosítania kell a receptet. Ezt a problémát figyelembe kell venni az édességek gyártására irányuló vállalkozás megnyitásakor.

Vissza az indexhez

Mi kell ehhez a vállalkozáshoz

Tudnia kell, hogy egy ilyen vállalkozás meglehetősen jövedelmező, de kezdetben nagy mennyiségű pénzt igényel. Meg kell érteni, hogy 100 000 dollár összegről beszélünk. Szükség lesz rá a termelés teljes körű létrehozásához és kiépítéséhez, a járművek beszerzéséhez, hogy a legyártott termékek kiszállítása lehetővé váljon, valamint a szükséges alapanyagok beszerzéséhez.

Az első dolog, amit el kell készítenie részletes üzletédességgyártási terv. Erre azért van szükség, hogy teljes mértékben képviselje a folyamat teljes mechanikáját, és gondoskodjon az esetlegesen felmerülő árnyalatokról.

Vissza az indexhez

Szükséges jogi költségek

Ne felejtse el, hogy vállalkozását formalizálni és regisztrálni kell. Ezt csak LLC-ként lehet megtenni (szervezet, amelynek Korlátolt felelősség). IP ( egyéni vállalkozó) nem fog tudni megnyílni, mert szükség lesz az alkalmazottak munkára vonzására. Az LLC megnyitásának költségei azonban nem lesznek nagyok a különféle hatóságokkal való problémák rendezésére fordított költségekhez képest. Tekintettel arra, hogy a cukrászdában különféle élelmiszerekkel és sütőkkel kell dolgozni, a helyiséget az összes SES és tűzbiztonsági szabványnak megfelelően kell felszerelni. Annak érdekében, hogy ne kelljen mindent újra megtenni egy újon, ajánlatos a kezdetektől felhívni az ellenőrt, hogy tisztázza a cukrászdával kapcsolatos összes szükséges követelményt.

Tudnia kell azonban, hogy a gyakorlat azt mutatja, hogy még mindig vannak olyan árnyalatok, amelyeket még meg kell oldani. Ez körülbelül 1000-2000 dollárba kerülhet.

Licenceket is kell vásárolnia. Ha például 5 alkalmazottat terveznek felvenni, akkor elég lesz csak 3 licenc, amelyeket felváltva használnak majd. Az alapengedély megszerzésére és a személyzet képzésére fordított költségek dokumentumonként körülbelül 50 000 rubel. Minden következő körülbelül 10 000 rubelt fog fizetni.

Vissza az indexhez

Követelmények azon helyiségekkel szemben, amelyek alkalmasak lehetnek az édesipari vállalkozás számára

A következő dolog az, hogy találjon egy megfelelő szobát, és bérelje ki. Meg kell érteni, hogy a zsúfoltság és anyagi szempontból nem célszerű ekkora produkciót a belvárosban elhelyezni. Sokkal jövedelmezőbb, ha a műhelyt valamilyen ipari területen vagy a város szélén helyezi el. Az ilyen helyeken történő bérlés olcsóbb lesz, és az a tény, hogy a helyiségek nem lesznek a legjobb állapotban, nem annyira fontosak, mert érdemes megjegyezni, hogy a javításokat még el kell végezni.

Az épületben a bérelt terület 200-700 négyzetméter legyen. Ha a választás a városon kívüli opcióra esett, a bérleti díj körülbelül 1500-3000 dollár lesz. Az árak Moszkvára vonatkoznak.

Fontos tudni, hogy a Rospotrebnazdor bizonyos követelményeket támaszt az édességgyártáshoz használható helyiségekkel szemben:

1. A helyiségek maximális lehetséges területe, ha lakóépületben található - 700 négyzetméter.
2. A kiürítéshez külön be- és kijárat szükséges.
3. A nyersanyagot csak az épület végéből szabad szállítani, oda az épület ablakai ne kerüljenek.
4. Az ipari hulladékhoz szükséges szemétgyűjtőket az autópálya szélén kell elhelyezni, és legalább 25 méterre kell lenniük a lakóépületektől.
5. A víz mennyiségének olyannak kell lennie, hogy teljes mértékben ki tudja elégíteni a műhely felmerülő igényeit. A víznek meg kell felelnie a központi ivóvízellátó rendszer minőségének.
6. A gyártóhelyiségben csatorna felszállót fektetni nem szabad.

Vissza az indexhez

A szükséges személyzet kiválasztása és az elvégzett munka díjazása

A cukrászdában szükséges alkalmazottak száma a tervezett termelési mennyiségtől függ. Eleinte 5 ember is elég lehet. Ezek lesznek:

• pék;
• 2 segédpék;
• technológus;
• hajtóerő, amely képes termékeket szállítani az érdeklődő ügyfeleknek és vállalkozásoknak;
• ha a helyiséget őrzés nélkül bérlik, akkor több őrt is fel kell bérelnie (egyidejűleg tárgyalni lehet az ilyen szolgáltatásokat nyújtó biztonsági szervezetekkel).

Ennek megfelelően eleinte körülbelül 3000-4000 dollárt költenek havonta az alkalmazottak munkájának kifizetésére. Mindazonáltal fontos figyelmeztetni minden személyzetet, hogy szigorúan be kell tartaniuk a biztonsági előírásokat. Erre azért van szükség, hogy a jövőben elkerüljük a különféle esetekkel kapcsolatos problémákat.

Vissza az indexhez

A saját műhely megnyitásához szükséges felszerelések beszerzése

Érdemes megjegyezni, hogy a vállalkozónak a legtöbb pénzt kell költenie a beszerzésre szükséges felszerelést.

Egy kis műhelyhez a következő berendezésekre van szükség:

• különleges felszerelés:

1. Tűzhely sütő (50 000-70 000 rubel).
2. Konvekciós sütő (200 000 rubel).
3. Tányér különféle töltelékek készítésére (40 000 rubel).
4. Lisztszita (20 000 rubel).
5. Keverő a tésztához (30 000 rubel).
6. Keverő krémek készítéséhez (18 000 rubel).
7. Tésztakeverő (30 000 rubel);

• További felszerelések, amelyeket feltétlenül meg kell vásárolnia:

1. Asztalok, állványok és fürdők (20 000 rubel).
2. Fagyasztók és hűtőszekrények különféle összetevők és nyersanyagok tárolására (50 000 rubel).
3. Hűtőszekrény késztermékek tárolására (120 000 rubel).
4. Szüksége lesz sütőberendezésekre is (kb. 100 000 rubel).

Az édesipari termékek előállításához nagy mennyiségű sütőberendezésre van szükség. Ha egy vállalkozónak nincs elég nagy pénze a kezdetekkor, meg kell gondolnia az Oroszországban gyártott berendezések kiválasztását. A szakértők többségének azonban ezen a piacon az a véleménye, hogy minden cukrászati ​​berendezést importálni kell.

Vissza az indexhez

Az automatizáláshoz szükséges cukrászda berendezései

Ezen a ponton minden rendkívül egyszerű - ez a technika egy közönséges PC (személyi számítógép) és kapcsolódó szoftver. Ugyanakkor fontos tudni, hogy a számítógépek számának meg kell felelnie azon alkalmazottak számának, akiknek hozzá kell férniük a dokumentumkezelő program feladataihoz. Az ilyen munkavállalók általában könyvelők, raktárosok, technológusok és vezetők.

Fontos gondoskodni az automatizálásról, ha egy vállalkozó modern működési és vizuális ellenőrzést szeretne végezni minden lehetséges technológiai művelettípus felett. Ezek lehetnek a nyersanyagoknak a vállalkozás raktárába való beérkezésére vonatkozó műveletek, valamint a késztermékek értékesítése utáni leírására vonatkozó költségbecslések stb.

* A számítások átlagos oroszországi adatokat használnak

30 000 ₽

Beruházások megkezdése

200 - 300%

Termékjelölés

1 hónap

Visszafizetési időszak

10 000 rubeltől.

A sütemények otthoni vállalkozása nagyszerű üzleti ötlet a szülési szabadságon lévő anyukáknak, valamint mindenkinek, aki szeret gyönyörűen és ízletesen főzni. Ebben a cikkben úgy döntöttünk, hogy megválaszoljuk a kezdő süteménykészítők fő kérdéseit, és cselekvésre ösztönözzük őket.

Más szóval, azok számára, akik valóban szeretnének tanulni valamit, nincs hiány információban. Minden pék „Istentől” egyszer csak halandó volt. Csak akkor sajátíthatja el a sütemények sütésének minden bölcsességét ingyen és egyedül, ha megvan az önszerveződési vágya és képessége. A legjobb, ha az első kísérleteket az otthonában végzi el, lassan, lépésről lépésre csiszolva tudását. Ne rohanjon azonnal eladni anélkül, hogy valóban tanulna valamit. Hogy később ne pirulj el az emberek előtt, és ne vegye el a kedvét a továbblépéstől. Törj több tűzifát, de a legközelebbi embereken kívül senki ne tudjon róla. Ó, igen, ne felejts el képeket készíteni a sikeres próbálkozásokról. Hasznosak lesznek a portfóliójában.

Kiadás. Hogyan számoljuk ki a torta árát

A rendelésre történő sütemények sütéséhez nem kell üzleti tervet készítenie az általánosan elfogadott kánonok és szabványok szerint. Elegendő lesz megtanulni, hogyan kell kiszámítani a sütemények költségeit, és beállítani egy árrést, amely lehetővé teszi a kívánt nyereség kivonását. Leegyszerűsítve a torta költsége a benne lévő összes hozzávaló költsége + a csomagolás és egyebek ára Kellékek. A költségek kiszámításához ismernie kell az összetevők számát. A kellemetlenség az, hogy sok összetevőt kell átvinnie a teáskanálból, evőkanálból és csiszolt poharakból grammra és kilogrammra. A számítások megkönnyítése érdekében tartsa közel a fordítási táblázatokat, például:

Nagyon sok hasonló táblázat található az interneten, bármilyen termékhez megtalálható a súlymértékekre történő fordítás. Egy egyszerűbb megoldás egy konyhai mérleg vásárlása. Az egyetlen dolog, hogy ha olyat mér, amit edények nélkül nem lehet lemérni, ne felejtse el kivonni az edények súlyát a kapott számból. Vegye figyelembe azt is, hogy a kész sütemény súlya mindig eltér az összetevők súlyától, mivel a sütés során zsugorodás következik be.

Mennyit kérsz a tortáidért? A tapasztalt süteménykészítők azt tanácsolják, hogy bátran szorozzák meg a költségeket 2-3-szorosával (200-300%). Vagyis ha egy feltételes torta költsége 1000 rubel, akkor a 2000-3000 rubel ára normális. Ne felejtsd el, hogy a sütemény nem csak a hozzávalókat tartalmazza, hanem az elkészítésére fordított fényt, gázt, vizet, és ami a legfontosabb, az idejét és a munkáját is, amit szintén meg kell jutalmazni. Az ár meghatározásánál a második kritérium a versenytársak ára. Az ár nem lehet magasabb, mint más sütemények készítőinél.

Hogyan kell kiszámítani a profitot? Mit akarsz? 30 ezer rubel havonta? Ezután 15 feltételes süteményt kell eladnia 1000 rubel áron 3000 rubel áron. 50 ezer rubel? Ezután pontosan ugyanazt a 25 tortát kell eladnia. Ez elemi matematika Általános Iskola. Természetesen minden sütemény különböző méretű, súlyú és költségű lesz, de vázlatosan durva terv- ez egyszerű dolog. Általános szabály, hogy a magánkereskedők leggyakrabban 2 kg-os vagy annál nagyobb súlyú tortákat rendelnek. A sütemények és minitorták gyártásában nem sokat lehet keresni.

Verseny. Milyen tortával lehet meglepni a kifinomultakat

"Háztartások". „Otthon ülnek a konyhájukban, és rendelésre próbálnak sütni”.... „Nincs egészségügyi könyvük, nincs speciális felszerelésük”. Ez „a gyártási folyamat feletti kontroll hiánya”... Néhány tapasztalt cukrász, akinek interjúi megtalálhatók a neten, saját szavaikkal demotiválhatnak. De próbálj meg kevésbé reagálni rájuk. A hatalmas verseny ellenére bárki kitűnhet cukrászdájával és pénzt kereshet rajta. Nem is nagyon jártas a vendéglátásban, nem ismeri a SanPiN normáit, és nincs mögötte cukrászda-hálózat sem. Ahhoz, hogy rájöjjön, hogyan tűnjön ki, két dolgot kell tennie. Az első az, hogy megtudja, milyen ajánlatok érhetők el a városban. A második az, hogy megnézze, milyen ajánlatok nem érhetők el még az Ön városában. Nem a nagy cukrászdák választékára kell figyelni (bár a süteményeik és áraik ismerete sem árt), hanem arra, amit a magánkereskedők kínálnak. A keresés legjobb módja a közösségi hálózatokon keresztül. Egy egyszerű lekérdezés a "sütemények" szóval és a város nevével sok elgondolkodtatót ad. Például a Vkontakte közösségi hálózaton a „Moszkvai sütemények” lekérdezés 1838 választ ad, a „Krasznodari sütemények” - 414, sőt a „Pjatigorszki sütemények” - 34.

De ne rohanjon kétségbeesni egy ilyen verés miatt! Valószínűleg ezeknek a csoportoknak a fele meghalt. Számuk jól mutatja a sikertelen vállalkozásindítási kísérletek számát. Nézze meg, milyen minőséget kínálnak a legnagyobb és legaktívabb csoportok: erre kell törekednie. Itt egyúttal a közösségi hálózatokon való üzletelés módszereit is láthatja, de erről majd később. Felhívjuk figyelmét, hogy senki sem kínál rendes Napóleonokat és tejfölt. Leggyakrabban ezek mindenféle gyermek- és esküvői torták: romantikusak és viccesek, fényesek és stílusosak. Nagyon sok történet. Valaki csokoládéportrékat készít, valaki cukrászfát farag, valaki ehető Disney-rajzfilmeket...

Kész ötletek az Ön vállalkozásához

Bármilyen szerencsétlen is, de minden süteményötletet már kitaláltak. Ez egyrészt jó – sok példa van inspirációra. Jó válogatás 300 tortadíszítési ötlettel az 1000 ötlet portálról. Másrészt nem lehet radikálisan újat kitalálni. Ha nem hiszi nekem, próbálja ki ezt a kísérletet. Nyissa meg bármelyik internetes keresőt a képek részben. Írja be a "torta ... formájában" kifejezést, majd helyettesítsen minden olyan szót, amely eszébe jut: "zongora", "vas", "elefánt" és így tovább. Bármilyen kérést is tesz, az összes süteményt már valaki kitalálta. Sőt, a süteményüzlet sajátosságai olyanok, hogy néha maga az ügyfél jár el a fő kreatív feltalálóként, és egy tortáról küld egy fotót sapka vagy rózsaszín laptop formájában, azzal a kéréssel, hogy pontosan ugyanazt süssük, és ne mást. . Itt fokozatosan közelítünk ahhoz a tényhez, hogy maga az ötlet semmiképpen sem garantálja a 100%-os sikert szakértelem hiánya, bármilyen rendelési hajlandóság és természetesen a promóció megfelelő megközelítése nélkül.

Promóció. Hogyan hirdesd magad ingyen

Miután hozzáfogott a sütemények főzéséhez a családja számára, kezdje el az ismerősökkel és barátokkal foglalkozni. Ekkor már biztosan megjelennek a portfóliójában olyan receptek és fotók, amelyeket nem szégyell megmutatni. Ügyeljen arra, hogy hozzon létre egy csoportot vagy oldalt a Vkontakte, Odnoklassniki és Instagram oldalakon, és próbálja meg rendszeresen kitölteni őket, maradjon aktív, hívjon meg barátokat. Nemcsak saját fotóriportjait, hanem más mesterek tortáiról, inspiráló ötleteiről készült fotókat is publikálhat. Próbálja meg a közösségeket nem túl banálisan vezetni – az emberek szeretik az élénk megközelítést, az élénk érzelmeket, a folyamat figyelését. Ne feledje, hogy a legfontosabb az ügyfelei, ezért állítson be telefonos értesítéseket a bejövő üzenetekről, próbáljon meg a lehető leggyorsabban válaszolni a megrendelésekre. Idővel rá fog jönni, hogy a közösségi hálózatok sokkal többre szolgálhatnak. Sok tortakészítő a közösségi hálózatokon keresztül kezd közönséget gyűjteni saját mesterkurzusaira, promóciókat tartanak ingyenes kóstolókkal, oktatóvideókat töltenek fel, és versenyeket rendeznek újbóli bejegyzésekkel. Ne feledje, hogy fiókjai nevében feltétlenül használja a „sütemények”, „sütemények rendelésre” stb. szót, hogy biztosan megtalálják a keresés során.

Nagyon figyelj az Instagram oldalra. Ügyfelei akár 80%-a valószínűleg onnan érkezik. Az ételfotózás az egyik legelterjedtebb blogírás ezen a közösségi hálózaton. Ismerje meg az ételfotózás alapelveit. Tekintsen példákat a legjobb cukrászművészeti Instagram-fiókokra. A természetes fényforrással készült ételekről készült fényképek általában sikeresek. A lámpák fényében minden étel műanyagnak és nem vonzónak tűnik. Nagyon fontos a keret kompozíciója, a szög, a háttér is. Íme egy jó cikk arról, hogyan kell helyesen eladni élelmiszereket Instagramon keresztül, amiből hasznos ötleteket meríthetsz. Nézze meg alaposan az Instagram-profilok tervezésével kapcsolatos tippeket is – sok cikk született már ebben a témában.

Sokan úgy döntenek, hogy a süteményes otthoni vállalkozás elindításakor a legfontosabb dolog a webhely létrehozása. És kívánatos, hogy a webhely kialakítása gazdagabbnak és drágábbnak tűnjön. De ezt a lépést csak a következmények mérlegelése után szabad megtenni. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy azt kapja meg, amit a többség kap – egy rakás elköltött pénzt, egy ferde-ferde oldalt, amelyet a Yandex és a Google megkerül (és ezért az ügyfelek nem látják), az időszakos blokkolást és egy sor, eddig ismeretlen műszaki megoldást. problémákat, amelyek elvonják a figyelmét fő foglalkozásától.

Kész ötletek az Ön vállalkozásához

Másodszor, az emberek pszichológiájában egy webhely több, mint puszta képek halmaza. Ez az Ön hivatalos képviselete, egyfajta adminisztráció, amelyből az igény megnő. Az oldalt általában azok az üzletek indítják el, amelyek már megszerezték saját identitásukat, és valahogy kitűnnek a versenytársak közül, jól bevált mechanizmusokkal rendelkeznek az ügyféllel való interakcióhoz. Most képzelje el, hogy a cukrászda képe helyett több száz finom süteménnyel és dizájnos belső stílussal a vásárló házhoz jön rendelni, és meglátja a foltos régi tapétát, és Ön papucsban húzza ki a tortát az erkélyről. Nem valószínű, hogy elvárásai igazolódnak.

Ha már van mivel dicsekedni, akkor más kérdés. Ezután létre kell hoznia egy weboldalt, amelyen szerepelnie kell a termékei katalógusának, aktuális áraknak, egyedi megrendelőlapnak és elérhetőségeknek. Ha van valami, amire büszke lehet, hozzáadhat státuszelemeket,

arcokat publikálni elégedett ügyfelek, csodálatos visszajelzéseik a munkájukról és így tovább. Addig is - gyűjts tapasztalatot, gyűjts fotókat alkotásaidról, véleményeket azokról, akik kipróbálták, fejlessz, de ne indíts weboldalt.

Víz alatti sziklák. Kemény vagy, a tortakészítő részesedése

A sütemények sütése nem vészes. A rendelésre munkát vállalók leggyakoribb panasza a fizikai fáradtság. Sok nő elismeri, hogy túlbecsülte az erejét. A gyermek párhuzamos nevelésével járó parancsok teljesítése teherré válik számukra. Az egész napot lábon kell töltenie a sütő és a tűzhely közelében, miközben fiát vagy lányát viszi az óvodába vagy szakosztályokra, körökre. A lábak fájni kezdenek, az idegek tönkremennek, kitör a türelem.

És az is megesik, hogy elszállt a kereslet, elmentek a megrendelések, és nemcsak hogy nincs idő a teljesítésre, de a tudás sem, mint kiderül, valahogy nem elég. A rendeléseket éjszaka sietve töltik be, és az ember hirtelen azon kapja magát, hogy több órát tölt egy torta egyengetésével, amit sokkal gyorsabban megtenne, ha tudná, hogyan. Tortodel hirtelen rájön, hogy nincs idő a tanulásra, és nincs is sok idő. A torták ferdén jönnek ki, az ügyfél pedig elégedetlen az eredménnyel. Az idő általában mindenkinek fejfájást okoz, aki süteményt készít. Például a 3-6 kg-os nagy sütemények nagyobb bevételt adnak, de jobb, ha előre felveszi a rendelést, mert fennáll a veszélye, hogy nem tartják be a határidőt. A határidő pedig itt szigorú: az ünnep után senkinek sem kell a torta.

Sok hibát követnek el az ügyfelekkel való kommunikáció során. Például sok süteménysütő elfelejti megbeszélni az ügyféllel a visszaküldés feltételeit, amikor a vásárló, miután már megette a tortát, azt mondja, hogy nem ízlett neki a torta, és vissza akarja adni a pénzt. Még akkor sem szabad megfeledkezni az alapvető higiéniáról, ha vállalkozása nincs bejegyezve: köröm, kéz, fogak tisztítása stb. Viseljen kesztyűt, találkozzon a vásárlóval sapkában vagy összegyűjtött hajjal, tartsa tisztán a konyhát, a lakást és a fürdőszobákat, ahová a megrendelő felveheti a kész rendelést. Kerülje el azokat a helyzeteket, amikor háziállatok szabadon kószálnak a rendelések közelében. Az ügyfelet ez elriaszthatja.

Egy másik csapda a csalók. Sajnos az Ön tevékenysége a közösségi hálózatokon biztosan nem marad észrevétlen. A válás egyik módja ez. Egy ügyfél belép a csoportba, és megrendelést hagy a falon. Amíg Ön nincs online, egy csaló azonnal válaszol az ügyfélnek az Ön nevében privát üzenetben - megnevezi a torta árát, és „letárgyalja” az árát. A részleteket elküldik az ügyfélnek, előleget fizet, a csaló azonnal eltűnik. Aztán az elégedetlen ügyfél minden nyilvánosság előtt azt írja, hogy a közössége átverte őt pénzért, te pedig csaló vagy. figyelmeztet potenciális ügyfelek az ilyen esetekről, és egyértelműen jelezze, hogy pontosan kihez kell fordulnia a megrendelés teljesítéséhez. Ezenkívül soha ne felejtse el vízjellel ellátni fotóit, hogy ne lopják el őket.

IP megnyitás. Egy kicsit a „tortokészítők” félelmeiről

Az egyik vitatható kérdés a kezdő tortakészítők körében, hogy megéri-e saját IP-t nyitni, hivatalosan bejegyeztetni egy vállalkozást és adót fizetni az államnak? Jogi szempontból természetesen erre van szükség. De a gyakorlatban, amikor otthoni süteményüzletet indítanak, a legtöbb házi pék szemet huny a formalitások előtt. Amíg nincs kiépítve egy tisztességes ügyfélkör, és nincs stabil értékesítési volumen, addig nem szokott senki foglalkozni a regisztrációval. Egy ilyen, részmunkaidős állás formájú vállalkozás esetében ez nem jövedelmező: adót kell fizetnie, és ki kell fizetnie magának a kötelezőt biztosítási díjak(2019-ben ez évi egyszeri kifizetés, 29354 rubel). Persze a jogi tanácsok olvasása közben könnyen engedhet az ember a félelmeknek. Egészen odáig, hogy például öt év börtönbüntetést kaphat, vagy például 500 ezer rubel pénzbírságot szabhatnak ki. De ez nem így van.

Miért? Egyrészt a különösen nagyarányú adóelkerülés súlyos felelőssége merül fel, és ezt meglehetősen nehéz bizonyítani. Itt szükség van egy rendvédelmi tisztviselőre, aki nagy összegű próbavásárlást hajt végre, vagy bizonyítja, hogy nagy bevételre tett szert. Másodszor pedig elnézést, hogy ilyen közvetlen vagyok, senkinek nincs szüksége rád a süteményeiddel. Ezt ellenőrizheti, ha megnyit egy hírgyűjtőt, és pontosan látja, hogy kit szabtak ki illegális miatt vállalkozói tevékenység 171. cikk szerint. Ezek általában alkoholárusok, spontán utcai árusok vagy hamisított fagyállók eladói a garázsból. Néha razziákat szerveznek a töltések és parkok mentén, ahonnan kiűznek minden csúnya megjelenésű illegális kereskedelmet, bolhapiacok, vagy például vízipipa munkások, akik a földről árulják a vízipipát. Egyszóval baj vár azokra, akik vagy "ópiumot adnak el a népnek", vagy egyszerűen csak szemet gyászolnak a hatóságoknak.

Kész ötletek az Ön vállalkozásához

Most képzeld el, mi lesz, ha az állam tömegesen vadászni kezd a kismamákra, akik csendben süteményt árulnak? Ugyanakkor felnevelnek pár kis zajos lényt, vacsorát készítenek férjeiknek, tartják a háztartást. Igen, nem más, mint egy népi forradalom, amely Malakhov programjaival kezdődik. Az egyetlen lehetőség, ahol valódi problémába ütközhet, ez. Néhány ügyfél valóban szenvedni fog a tortádtól, például súlyos mérgezést kap, és gonosz nyilatkozatot ír a rendőrségnek. Akkor jöhet egy teszt. És megbírságol... 500-2000 rubel összegben (adminisztratív felelősség). Persze még mindig előfordulnak balesetek, senki sincs immunis ez ellen. Például az egyik versenytársa küldhet Önnek egy csekket, amelyből Ön elviszi a vásárlókat a süteményeivel. Megtudhatja, hogyan történik az ilyen ellenőrzések gyakorlati végrehajtása, és mire kell felkészülnie.

gondolj többet komoly üzlet megéri, ha legalább egy további hűtőszekrényt vásárolt, "extra kezet" vett fel, és akut zsúfoltságot tapasztal a szobában, ami nyilvánvalóan nem felel meg ambícióinak és bevételeinek. Ezután már lehetséges egyéni vállalkozó nyitása, saját üzlet vagy miniműhely helyiségek keresése, új berendezések vásárlása, értékesítési piac bővítése. Az ideális megoldás a streaming gyártás és a megrendelésre gyártott termékek kombinálása. A termékeket kávézóknak, kávézóknak és szupermarketeknek is el lehet adni. De ne feledje, hogy még egy apró gyártás is 500 ezer rubel befektetést igényel.

Ez a vállalkozás nem üzlet, hanem "önfoglalkoztatás". Ennek mérlegelése során 5 fő szempontra figyelnék:

1. Minőségi problémák. Nagyon érzékenynek kell lenni a forrásanyagra! Ha a receptben az áll, hogy „állati olaj”, akkor olajnak kell lennie jó minőségű. Végül is nem mindig "állati olaj" - "állat". A tejüzemekben egyéb, főleg növényi eredetű termékeket adnak hozzá a költségek csökkentése érdekében (jó esetben kókusz- és pálmaolaj). És így mindenben! Ugyanakkor meg kell értenie, hogy a nyersanyagok minőségének szigorú megközelítése megvan az érem másik oldala - a késztermék költségének növekedése. Kiegyensúlyozása szinte lehetetlen. Gyenge minőségű alapanyagokból nehéz olyan terméket készíteni, amelyet másodszor is megvesznek.

2. Otthoni berendezéseken lehetetlen ... feltételesen "ipari termelési mennyiséget" elérni, más szóval tisztességes bevételt. Erre valók az ipari berendezések.

3. Az értékesítés mindig kényes és összetett ügy, a „megrendelések” száma „ugrásszerű” lesz, és az évek során állandó vevőkör jön létre. Ezért ... talán van értelme valami mást, hús elemekkel kiegészíteni az édességhez? Tudományosan ezt "a választék diverzifikálásának" nevezik.

4. Ennek az üzletnek a megtervezésekor különös figyelmet kell fordítani a késztermékek „szállításának” problémáira. Néha költséges, néha nem.

5. És az utolsó, az úgynevezett "illegális üzlet". Valójában kívánatos mindent megtenni annak érdekében, hogy ne essen az "állami radar" alá, de sajnos ez lehetetlen. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ilyen tevékenységek kevéssé érdeklik az adóhatóságot, és nehéz bizonyítani, de … mindig résen kell lenni. Előzetesen konzultálnia kell egy ügyvéddel, hogyan válaszoljon a kérdésekre, ha a helyzet kedvezőtlennek bizonyul. Ha államunk egy kicsit okosabb lenne, a törvényhozói részében és nem csak, akkor nem merülne fel ilyen probléma. Addig is... Barátaink – minden, a többi – a törvény!

Ma 3999 ember tanul ebben a szakmában.

30 napig ez a vállalkozás 172885 alkalommal érdeklődött.

Nyereségkalkulátor ehhez a vállalkozáshoz