푸른 호수의 체바르쿨 지역은 비옥한 농경지와 가축을 위한 풍부한 목초지가 있는 생태학적으로 깨끗한 지역입니다.
1929년에 개인 농장에서 잉여 우유를 가지고 구매가 조직되어 Chebarkul과 지역 마을에서 낙농 제품 개발이 이루어졌습니다. 고된 육체 노동으로 소량의 유제품(우유, 크림, 코티지 치즈)이 생산되었습니다. 산업용 신축 건물(첼랴빈스크 트랙터 공장 등) 납품

이 지역의 낙농 산업은 풍부한 낙농업으로 인해 발전했습니다. 우리는 마을에 분리기 사무실을 짓기 시작했습니다.
1965년 Chebarkul에 새로운 낙농 공장이 설립되었습니다. 풍부한 역사적 전통, 낙농 생산 경험, 지속적으로 기술 재장비에 종사하는 Chelyabinsk 낙농 공장의 일부인 Chebarkul 낙농 공장은 현재 이 지역의 낙농 산업에서 선도적인 위치를 차지하고 있습니다.

지난 3년 동안 지역 행정부의 작업 결과에 따르면 "지역 최고의 낙농장" 지명에서 1위는 Chebarkul Dairy Plant OJSC에 수여되었습니다. 모스크바에서 전 러시아 전시회농공단지 성과" 황금 가을"제품은 메달을 받았습니다 : 2001 년 "농부"오일 - 은메달, 2002 년 사워 크림 - 금메달, 2003 년 kefir - 금메달.

유제품의 주요 범위에 대한 상은 높은 기술 및 기술 수준을 나타냅니다. 2004년에는 독일 회사 "Westfalia Separator"의 차가운 우유 분리기가 도입되었으며, 이는 우유를 받는 곳에서 직접 작동합니다. 따라서 모든 우유는 해당 지역의 다른 낙농 공장의 우유보다 총 미생물 수가 10배 낮은 고급 제품 생산을 위한 기술로 사용됩니다. 우유 저온 살균기에는 겨울 우유에서 이물질 냄새를 제거하는 탈취제가 장착되어 있습니다. 탱크는 기계적 세척의 도입으로 대체되고 있습니다. 덕분에 고품질제품과 우수한 기술 장비를 갖춘 이 공장은 투자하기에 매력적이며 매년 증가합니다.

현재 Chebarkul 낙농 공장의 역사는 6월 15일 CPSU의 Chelyabinsk 지역 위원회가 Chebarkul에 새로운 낙농 공장 건설에 관한 결정 번호 331을 채택한 1959년으로 거슬러 올라갑니다. 1965년 8월 1일 일요일, 공장은 6.8톤의 첫 우유를 받았습니다. 커미셔닝 작업의 전체 볼륨은 새로 만든 팀의 기술자, 기술자, 전기 기술자가 수행했습니다.

1965 년 9 월 8 일에 전체 지역의 우유가 새로운 공장으로 옮겨졌습니다. 75 톤, 오래된 낙농 공장은 폐쇄되었으며 1965 년 9 월 8 일은 현재 낙농 공장의 탄생으로 간주됩니다.

제조 제품의 범위는 작았습니다. 플라스크 우유, 중량 사워 크림, 코티지 치즈, 버터. 1967년에 그들은 1968년에 치즈 생산, 즉 단단한 치즈 생산을 마스터했습니다. 1967 년 생산량 증가로 인해 공장은 우유 가공 기업의 5 번째 그룹에서 4 번째 그룹으로, 1983 년에는 3 번째 그룹으로 이전되었습니다.

그 후 몇 년 동안 그들은 수제 치즈, 발효 구운 우유, 구운 우유, 볼로그다 버터의 생산을 마스터했으며 1978년에 국가 품질 마크로 인증되었습니다.

1989년까지 공장의 용량은 이미 하루 150톤의 우유였으며 직원 수는 1965년 113명에서 185명으로 증가했습니다. 1992년 공장 직원들은 기업의 민영화를 신청했고 1993년부터 국영기업공장을 Chebarkul Dairy Plant OJSC로 개조했습니다.

시간이 흐르고 새로운 유형의 제품이 마스터되고 기술이 향상되었으며 팀은 경험을 얻었습니다. 경제의 새로운 시장 정책은 공장의 위기로 바뀌지 않았습니다. 이동 중에 재건하면서 공장 직원은 Chelyabinsk, Miass, Zlatoust에서 판매 시장을 개발하기 위해 체계적인 작업을 수행했습니다. 체바르쿨 주민들. 이를 위해 포장을 개선하기 위해 많은 작업을 수행해야했습니다. 유리 우유병과 병은 사라지고 폴리에틸렌 필름, Pure Pak 및 Tetra Pak 포장, 폴리스티렌 컵으로 대체되었습니다. 1993년까지 공장에 충전 및 포장을 위한 수입 장비가 없었다면 오늘날 독일 장비, 이스라엘 장비가 작동하고 있습니다. 스웨덴 1995년 조직 영업 부서, 여기에는 다음과 같은 책임이 있는 상인 및 운송업자가 포함됩니다. 거래 네트워크, 소비자 수요 연구, 판매 시장 확대, 판매된 유제품에 대한 적시 자금 반환. 현재 직원은 300명이 넘습니다. 오늘날 공장은 774에 제품을 공급합니다. 콘센트 Chelyabinsk, Miass, Zlatoust, Kopeysk의 도시. 그리고 이것은 예배당이 아니며 포장 및 포장 라인의 적재는 용량의 50%에 불과합니다.

물류 네트워크로의 제품 배송은 자체 운송으로 수행됩니다. 이를 위해 공장에는 자체 운송 작업장이 있으며 2001년에는 20대의 차량을 위한 따뜻한 주차장이 운영되었습니다.

또한 공장에는 자체 판매 네트워크가 있습니다. 2개의 회사 매장, 2개의 고정 키오스크, 4개의 이동식 무역 트레일러가 있습니다.

40개 이상의 품목이 포함된 구색에서 항상 신선한 유제품을 구입할 수 있습니다.

1. 전체 - 유제품.

우유가 구워집니다.

우유 2.5% 지방.

우유 3.2% 지방

우유 "Umnitsa"요오드 보충제.

SOM(탈지분유).

모든 종류의 식용유 생산을 위한 주요 원료는 지방 함량이 3.2%인 천연 우유입니다. 생산된 우유에 따라 지방 함량으로 정상화되어 특정 온도에서 유지됩니다. 우유 생산 기술(전유 제품)은 승인 - 세척 - 정상화 - 저온 살균 - 실현의 여러 단계로 구성됩니다.

2. 유제품.

케피어 2.5% 지방.

케피어 3.2% 지방.

락툴로스가 함유된 케피어.

유제품은 다음 기술을 사용하여 생산됩니다.

우유 수용 - 세척 - 정상화 - 저온살균 - 종균 배양(kefir bifido 종균 배양) - 발효 - 냉각 - 병입 - 냉각 및 숙성 - 실현.

3. 두부.

코티지 치즈 5% 지방.

치즈는 지방이 없습니다.

코티지 치즈 "진미".

과일 두부.

코티지 치즈의 생산에는 단백질 응고의 신-렌넷(sour-rennet) 방법이 사용됩니다. 순수 배양의 스타터, 유산균, 염화칼슘, 레닛이 우유에 첨가됩니다. 두부 제품은 버터, 과립 설탕, 건포도, 바닐린 및 기타 물질이 첨가된 코티지 치즈로 만들어집니다.

4. 사워 크림 15 - 20% 지방.

사워 크림은 주로 크림 균질화를 사용하거나 저온 가공을 사용하는 두 가지 방법으로 생산됩니다.

5. 버터 - 버터.

버터는 현대식 고성능 장비와 고품질 원료를 사용하여 크림을 휘젓는 방식으로 생산됩니다.

체바쿨 치즈.

치즈 "홈".

치즈는 유산균과 매운 효소의 순수한 배양으로 생산됩니다.

모든 제품은 우수한 맛과 신선도로 구별됩니다. 매년 첼랴빈스크 표준화 및 계측 센터에서 인증을 받습니다. 엔지니어링 - 기술적 인 지원공장은 환경 친화적 인 제품의 내부 내용을 충족시키기 위해 자체 개발했으며, 등록 상표. Chebarkul Dairy Plant에서 제조하는 전체 유제품의 거의 모든 패키지에서 볼 수 있습니다.

OJSC "Chebarkul Dairy Plant"는 러시아의 전형적인 중견기업입니다. 회사가 운영하는 산업(식품 산업/낙농 산업)은 다음과 같은 특성에서 다른 산업과 다릅니다.

자금 회전 속도;

낮은 사업 수익성(5 - 10%);

들어오는 원자재에 대한 활동의 높은 의존도;

원자재 입고 및 판매의 계절성: 그리고 반대의 경우;

부패하기 쉬운 상품;

브랜드 수준의 높은 경쟁.

따라서 빠른 수익 창출의 매력은 비즈니스의 벤처(위험) 특성과 균형을 이룹니다.

JSC "Chebarkul Dairy Plant"는 선도적인 기업 중 하나입니다. 첼랴빈스크 지역유제품 제조업체. 회사의 위치는 다음 위치에 있는 관리 기관의 위치에 따라 결정됩니다. 러시아 연방, 456440 Chelyabinsk 지역, Chebarkul시, st. 제르진스키 1.

활동의 성격: 원유 구매 및 유제품 가공, 도소매 무역.

소유권 형태: 주주의 재산.

OJSC "체바쿨 낙농장"의 목표:

이익과 수익성을 높이고,

경쟁력 있는 유제품의 생산 및 판매 성장.

유가 제품 1루블당 비용 절감.

노동 생산성의 성장.

소유자, 주주, 조직 및 국가 직원의 이익 구현.

성장 기업 문화그리고 회사 이미지.

판매 지역을 확장합니다.

육로로 제품을 운송 할 때 Chelyabinsk 지역의 주요 도시로 배송하는 데 걸리는 시간은 1 ~ 7 시간이며 야간 근무에 제품을 적재하는 경우 오전에 제품을 배송 할 수 있습니다. 백화점.

항상 수익성

JSC "체바쿨 낙농장"
Chebarkul, Chelyabinsk 지역.

Chelyabinsk 지역 0A0의 낙농 산업 기업 중 "Chebarkul Dairy Plant"는 확실한 리더입니다. 그 제품은 오랫동안 고객에게 알려졌으며 수요가 많습니다. 농경지가 풍부한 Ural 지역의 27개 농장은 Chebarkul 지역의 13개 농장, Bashkortostan의 10개 농장, 이 지역의 다른 지역의 4개 농장을 포함하여 공장에 우유를 공급합니다. 공장은 지속적으로 생산량을 늘리고 있으며 연간 약 30,000톤의 우유를 처리하고 있습니다. 2002년 기업에서 가공한 우유 30,712톤, 동물성 버터 339톤, 건조 유제품 338톤, 치즈 189톤, 전유 제품 25,556톤을 생산했습니다. 2003년 생산량은 24.8% 증가했습니다.

Chebarkul 낙농 공장은 40 년 전에 설립되었으며 침체, 페레스트로이카, 경제 개혁의 위기와 같은 모든 시간 동안 성공적으로 생존했으며 어려움에도 불구하고 항상 꾸준히 작업을 계속하고 새로운 유형의 제품을 개발하고 마스터했습니다. . 34년 동안 Alexander Petrovich Gritsenko가 이끌었습니다.

Alexander Petrovich는 1935년 12월 19일 미국에서 태어났습니다. 노보시비르스크 지역. 아버지가 국영농장 원장이라 직업 선택이 쉽게 결정됐다. 1957년 Alexander는 알타이 육류 및 유제품 산업 대학을 졸업했습니다. 전부의 선임 순위 Chebarkul 낙농 공장에서 개최되었습니다. 1960년 건설 중인 기업에 와서 몇 년 후 수석 기술자로 임명되어 1970년부터 이 기업을 이끌고 있습니다.

Alexander Petrovich도 공장에서 아내를 만났습니다. 이제 4명의 손자가 자라고 있습니다. 맏이는 21세, 막내 손녀는 4학년입니다.

그는 노동의 적기인 명예의 휘장 훈장을 받았으며 그 외 많은 상을 수상했습니다. 그는 Chebarkul시의 명예 시민 인 "러시아 식품 산업의 명예 노동자"라는 칭호를 받았습니다.

- Alexander Petrovich, 34년 동안 당신은 많은 것을 보았고, 시대도 바뀌고, 권력도 바뀌었고, 국가 자체도 달라졌어요. 일하면서 가장 힘들었던 때는 언제였나요?

– 어떤 조건에서도 일할 수 있습니다. 경제 위기는 게으른 자의 핑계입니다. 우리가 1970년대에 일했던 것처럼 우리는 지금 일하고 있습니다. 사실, 그 당시의 목표는 달랐습니다. 우리는 기술 프로세스를 개선하고 인력을 교육하는 데 관심을 가졌습니다. 이제 주요 관심사는 기업 직원에게 적시에 급여를 지급하는 것입니다. 우리는 여전히이 작업에 대처하고 있으며 오래된 전통에 따라 돈은 한 달에 두 번 지급됩니다: 선지급 및 급여.

또 다른 임무는 제품을 시장에 홍보하는 것입니다. 에 시장 상황고객의 신뢰를 얻는 것은 쉽지 않습니다. 수년 동안 제품의 품질이 개선되는 데 도움이 됩니다. 그리고 우리는 지속적으로 생산을 업데이트하여 경쟁사보다 앞서기 위해 많은 노력을 기울이고 있습니다.

예를 들어, 공장은 2001년부터 겨울 가공을 위해 분유와 버터를 준비하고 있습니다. 에 여름 시간이러한 제품은 수요가 없으므로 결과적으로 버터가 손실되어 판매되었으며 분유는 실제로 비용이 많이 들었습니다. 동시에 여름에는 많은 원유가 있으며 때로는 공급 업체가 매일 최대 180 톤을 가져옵니다. 그리고 겨울에는 항상 원자재가 부족했고 여름에는 시장에서 이겼습니다. 겨울에는 일년 내내 안정적인 시장을 유지하기 위해 자체 원료가 필요하다는 결론에 도달했습니다. 우리는 기름 매장량을 저장하는 영하 25도의 온도로 냉동고를 만들었습니다. 우리는 분유 생산을 위해 새로운 설비를 구입했습니다.

원료의 유능한 사용의 결과로 공장은 무역 조직의 요청에 따라 일년 내내 매일 90-110톤의 전유 제품을 생산하며 올해의 이시기에 젖소가 착유되는지 여부에 의존하지 않습니다. 아니면.

- 아마도 생산량이 증가함에 따라 장비를 변경하거나 업그레이드해야 하며 기존 장비가 더 이상 물량을 감당할 수 없을 것입니까?

- 예, 우리는 균질화기를 포함하여 많은 현대 장비를 구입했습니다. 우유의 뚱뚱한 공을 거의 분자 크기로 부수는 장치입니다. 결과적으로 우유가 침전되지 않고 품질이 크게 향상됩니다. 몇 년 전 우리는 유리병을 버리고 Tetra-Pak 패키지에 제품을 채우는 최초의 기업 중 하나였으며 이제는 제품을 위한 3개의 충전 기계를 추가로 설치했습니다. 폴리에틸렌 필름. 그들은 또한 새로운 분리기, 유화제, 3개의 저온 살균 및 냉각 장치, 사워 크림을 플라스틱 병에 포장하는 기계, 소매점에 제품을 공급하는 차량용 냉장 장치도 구입했습니다. 자체 우물을 건설하여 물 소비 비용을 절감할 수 있었습니다. 우리는 운송을 위한 따뜻한 주차장을 갖추고 있어 함대를 확장하고 자체적으로 거래할 제품을 배달할 수 있었습니다. 조직화 도매점, 기존 원정대가 더 이상 증가하는 판매량을 감당할 수 없었기 때문입니다.

가까운 장래에 이 공장은 제품을 플라스틱 병에 포장하는 새로운 현대식 라인을 갖게 될 것입니다. 유사한 장비가 이미 작동 중입니다. 스베르들로프스크 지역, 그리고 우리 지역에서 그러한 라인의 "선구자"는 Chebarkul Dairy Plant가 될 것입니다.

– 귀사 제품의 주요 구매자는 누구입니까? 오늘날 유제품 시장에는 많은 경쟁자가 있습니까?

– 958개 소매점에 제품을 판매합니다. 그들 대부분은 우리의 단골 고객입니다. 경쟁자가 많기 때문에 끊임없이 "경계"를 해야 합니다. 수년에 걸쳐 제품의 품질이 향상되었으며 범위가 확장되고 있습니다. 브랜드를 유지하기 위해 노력합니다.

많은 레크리에이션 센터, 요양소, 어린이 건강 캠프가 있는 Chebarkul 시와 요양소 및 리조트 지역에서 우리는 유제품의 주요 공급업체입니다. 또한 당사 제품은 Chelyabinsk, Kopeysk, Zlatoust, Miass에서 수요가 많습니다. 매일 최대 80톤의 유제품을 운송 수단으로 이 도시로 보냅니다.

- 범위에 대해 알려주십시오. 42개 품목과 모두 우유에서 나온 것입니까?

-우유, 케 피어, 사워 크림 및 코티지 치즈와 같은 전통적인 제품 외에도 비피도 케 피어, 요구르트, 두부 크림, 과일이 든 코티지 치즈, 분유 및 Chebarkulsky 치즈의 생산을 마스터했습니다.

전유 제품뿐만 아니라 다소 높은 가격에도 불구하고 버터에 대한 수요가 많습니다. 그들은 70년대에 다시 만들기 시작했습니다. Chebarkulsky 스위트 크림의 주요 장점은 생크림만으로 생산되며 현재 인기있는 한방 첨가제와 염료를 사용하지 않는다는 것입니다. 우리의 버터는 전체 크림으로만 만들어지기 때문에 "스위트 크림"이라고 불립니다. 이것은 가장 확실하고 순수한 오일입니다.

Chebarkul 낙농 공장에는 자체 치즈 가게도 있습니다. 시행한지 10년이 넘었습니다. 오늘날 "체바쿨스키"라는 브랜드 치즈가 이곳에서 만들어집니다. 좋은 치즈를 만드는 것은 쉽지 않습니다. 많은 힘, 인내, 지식이 필요합니다. 치즈 제조업자들은 12시간 교대 근무를 하며, 이 시간 내내 통 위에서 "요술"합니다. 치즈는 상점 선반에 아주 "젊게" 도착합니다. 단 15일 만에 익습니다.

몇 년 전에 판매되었습니다 신상품- 즐거운 맛 외에도 치유 및 예방 효과가있는 비피독. 비피독의 제조에는 위장관의 미생물인 비피도박테리아가 사용됩니다. 그들은 장내 식물상을 회복시킵니다.

Chebarkul 낙농 공장에서 생산되는 "전통적이지 않은" 유제품 중에는 유청 분말, 연유 및 분유가 있습니다. 연유는 제과 공장에서 구입하고 유청 분말은 베이킹과 마요네즈 제조에 사용됩니다.

- 최근 '수제치즈'가 등장했다. 이것은 마을의 안주인이하는 것처럼 사워 크림, 탄력있는 덩어리가있는 같은 코티지 치즈입니다. 매우 맛있습니다. 아마도 거기에 특별한 맛이 있습니까?

- 무첨가! Chebarkul Dairy Plant의 모든 제품은 천연 제품입니다. 염료, 향료 또는 방부제 없음. 천연 우유를 기본으로 합니다. 단 제품에는 대체품을 사용하지 않고 진짜 설탕만 사용합니다. 과일 커드에는 천연 과일과 시럽이 들어 있습니다. 과일로 커드의 범위를 넓히고 싶지만 천연 원료에 문제가 있습니다. 시장에는 많은 합성 향료가 있으며 실제 베리는 찾기 어렵습니다.

- 누가 당신에게 원자재를 공급합니까?

– 긴밀한 유대 관계, 상호 지원 덕분에 최근 몇 년 동안 안정적인 원료 기반을 확보했습니다. 우유는 Ural 지역의 27개 농장에서 공장에 공급됩니다. 여름에는 120~180톤의 우유가, 겨울에는 50~70톤의 우유가 공급됩니다.

최근 몇 년 동안 가축의 수가 감소하고 많은 낙농 공장이 원료 없이 방치되어 경쟁을 견디지 못하고 폐쇄되었습니다. 우리는 기부자들에게 대출을 도와야 했습니다. 그러한 도움 없이는 우유를 생산할 수 없었기 때문입니다. 그들은 다음을 이해합니다. 안정적인 작동공장은 양질의 우유를 안정적으로 공급해야 하며, 우리는 이를 중간에 충족하고 있습니다. 또한 정착촌의 이유로 세제, 실험실 유리 제품, 화학 시약, 거즈, 라브산, 작업복, 암모니아를 직접 제공하여 우유를 공장으로 배달할 수 있도록 했습니다. 양질.

- Alexander Petrovich, 공장에 해결할 수 없는 문제가 없다는 인상을 받았습니다. 모든 것이 잘 진행되고 있습니다!

- 모든 문제의 해결은 주로 행정적 장치에 달려 있습니다. 최근 몇 년 동안 많은 젊은 전문가들이 팀에 합류했습니다. 기본적으로 이들은 조정자, 전기 기사, 운전사였던 직원들이 연구소에서 공부했고 지금은 워크샵과 부서를 이끌고 있습니다. 그들은 공장에 새로 온 사람이 아니며 생산을 알고 있으며 이제 관리 경험을 얻고 있습니다. 그들은 기업과 팀의 좋은 미래를 보장할 수 있는 리더를 만듭니다. 우리는 또한 사회적 영역에 많은 관심을 기울입니다.

우리 기업의 업무를 평가할 때 우리는 많은 것을 이뤘다고 생각하지만 계속해서 생산 기술을 개발하고 품질을 개선하며 범위를 확장해야 합니다. 결국 우리의 일은 소비자에 의해 평가되고, 우리는 5가지 포인트에만 동의하고 이를 위해 모든 것을 할 것입니다. 일반 고객이 우리 제품에 만족한다면 Chebarkul Dairy Plant는 항상 수익성이 있습니다.

총 사진: 6

Chelyabinsk 지역의 낙농 산업 기업 중 확실한 리더. 공장의 작업장에서는 연간 60,000톤 이상의 우유가 처리됩니다. 제조된 제품의 범위는 50개 이상의 항목입니다.

매일 이 공장은 Chelyabinsk, Miass, Zlatoust, Troitsk, Kyshtym, Korkino, Trekhgorny, Yuzhnouralsk, Uysk, Ust-Katava, Kusy, Ashi 등 Chelyabinsk 지역의 소매점에 150톤 이상의 유제품을 공급합니다. Kasley, V. Ufaley, Snezhinsk, Ozersk, Kunashak, Yemanzhelinsk 및 기타.

2011년 생산 성과 지표:

우유 준비(톤) - 67028

투자 (천 루블) - 105749

생산

전유 제품(톤) - 62594

인원(명) - 539

Open Joint Stock Company "Chebarkul Dairy Plant"는 다양한 수준의 전시회, 대회의 영구 참가자입니다.

식물의 제품, 품질은 진행중인 이벤트의 틀 내에서 구매자와 시음위원회 모두에게 높이 평가됩니다.

따라서 지역 범용 농업 전시회 박람회 "Agro"에서 개방형 주식 회사 "Chebarkul Dairy Plant"가 1996년부터 매년 참가하여 변함없이 최고의 상을 수상했습니다. "식품 생산" 지명에서 "세상을 바꾸는" 선도 기업의 사회적 성과 경연 대회의 승자로 인정받았습니다. 그는 러시아 농업 산업 전시회 "황금 가을"의 수상자 인 "러시아 최고의 제품 100 개"의 전 러시아 프로그램 수상자 "첼랴빈스크 지역 최고의 상품 20 개"경연의 수상자입니다. ", 모스크바.

2006 년 Chebarkul 낙농 공장은 저온 살균 식 우유 "Rossiyskoye", 케 피어, 사워 크림, 과립 코티지 치즈, 코티지 치즈 "Lakomstvo", 암소 버터 " Krestyanskoye" 달콤한 크림 무염.

지역대회에서 농공단지농업 노동자의 날이 주최하는 첼랴빈스크 지역과 가공 산업, 2003년, 2004년, 2005년, 2006년, 2007년, 2008년, 2009년 6년 연속 주식회사 "체바쿨 낙농장"을 열어 "낙농업계 최우수 기업" 후보로 선정되었습니다.

열려 있는 주식회사"Chebarkul 낙농 공장"은 제품 범위를 지속적으로 늘리고 업데이트하며 품질을 향상시킵니다.