Бельгийн шарсан төмс. Бельгийн шарсан төмс Бельгийн шарсан төмс нь үндэсний бахархал юм

Өөрийгөө болон найз нөхдөө ийм хоолоор дайлахын тулд McDonald's түргэн хоолны газар очих шаардлагагүй, учир нь гэртээ өөрөө хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Хэдийгээр танд тусгай хэрэгсэл байхгүй байсан ч (жишээлбэл, гүн шарагч) энгийн тогоо нь хайруулын тавган дээр бас тохиромжтой бөгөөд хөдөлмөрийн үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж, ресторанаас ч илүү амттай болж хувирдаг. түргэн хоол. Гүн шарсан төмс нь хүүхдэд амттан, насанд хүрэгчдэд шар айрагны зуушаар сайн байдаг. Мөн Европ хоолны олон төрлийн мах, загасны хоолонд хачир болгон ашиглаж болно.

Шарсан төмсний төрсөн газар

Зарим улсууд - Бельги, Франц, Их Британи, АНУ - өмнө нь тэргүүний эрхийн төлөө тэмцэж байсан. Европын уламжлал ёсоор шарсан төмсний төрсөн газар нь Бельги юм. Мөн хэн нэгний таамаглаж байгаа шиг АНУ огт биш. Бельгийн үндэсний музейн мэдээлснээр шаржигнуур 1700 онд гарч ирсэн! Тэр жилүүдэд Бельгийн загасчид жижиг загасыг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр хуурч иддэг байжээ. Гэвч өвөлжилт хүндэрч, гол мөрөн хөлдөхөд хүмүүс загасчлах боломжгүй болсон. Дараа нь төмснөөс загасны янз бүрийн дүрс хайчилж аваад тосонд хуурч идэв. Мөн тус музейд уг хоолыг шүтэн бишрэгчдийн нэгний цуглуулсан эртний шарсан махны цуглуулга, Бельгийн бистронуудыг дүрсэлсэн уран зураг, Перугийн шарсан төмсний ягаан булцууны гэрэл зургууд байдаг.

Домог

Харин "Британийн" чипс, "Франц" төмс яах вэ? Эдгээр улсыг төлөөлж буй тогооч нар "Бельги" гарал үүслийн хувилбартай үндсэндээ санал нийлэхгүй байгаа бөгөөд бүх талаар маргаж байна. Гэсэн хэдий ч Бельгичүүдэд энэ хэргийн нөөц байгаа нь франц шарсан төмсний эх орон нь тэдний эх орон гэдгийг баталж байна. Дэлхийн нэгдүгээр дайны үеэр америк цэргүүд франц хэлээр ярьдаг Валлонид (Бельги) байхдаа энэ хоолыг туршиж үзээд "Франц" гэж андуурч байжээ.

хуучин жор

Тиймээс шарсан төмсний төрсөн газар бол Бельги юм. Уламжлалдаа хүндэтгэл үзүүлж, энэ хоолыг Бельгийн сонгодог жороор (бистрод чанаж болгосон шиг) хийхийг хичээцгээе.

Бидэнд хэрэгтэй болно: төмс - нэг кг, үхрийн өөх - 200 грамм, давс. Гүн хайруулын хувьд гал тогооны өрөөнд байхгүй бол зузаан ёроолтой, өндөр хажуутай том хайруулын таваг эсвэл савыг ашиглаж болно.

Шарсан төмс (баруун талд байгаа зураг) хальсалж, "сүрэл" болгон хуваасан (эсвэл та хуучин өдрүүдийн адил булцуунаас загасны дүрсийг хайчилж болно). Дараа нь - гүн хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хайлуулж, үнэхээр буцалгана. Хэсэг хэсгүүдийг шаргал өнгөтэй болтол нь тосонд хуурч, байнга эргүүлнэ. Дараа нь бид тусгай хусуураар гаргаж аваад араваас арван таван минутын турш тавина. Дараа нь бид бүтээгдэхүүний хоёрдогч шарсан махыг хэдэн минутын турш үйлдвэрлэдэг. Бельгийн хуучин жороор шарсан төмс (доорх зураг) бэлэн боллоо. Энэхүү хоолны онцлог шинж чанар нь бүтээгдэхүүнийг үхрийн өөхөнд хоёр удаа шарсан байдаг. Нэмж дурдахад булцуунаас сийлсэн загасны барималууд нь аяганд онцгой амтыг өгдөг. Шарсан төмс зохион бүтээсэн улсад та хуучин хэв маягаар ийм аргаар чанаж болгосон хоолыг бистрод туршиж үзэх боломжтой.

гүн шарсан

Орчин үеийн шарсан төмс нь мэдээжийн хэрэг цэвэр үхрийн өөх тосоор бэлтгэгддэггүй. Ийм хайруулын хувьд гүн шарсан махыг хэрэглэдэг (франц хэлнээс "шарсан"). Дашрамд хэлэхэд хоол хийх аргыг ижил төстэй гэж нэрлэдэг - гүн шарсан. Энэ нь ихэвчлэн ургамлын болон амьтны гаралтай өөх тосыг хольж хэрэглэдэг.

Хоол хийх арга нь өөрөө нэлээд эртний юм. Хятадад ч гэсэн ижил төстэй хоолыг мэддэг байсан. Бэлтгэж буй бүтээгдэхүүн нь түүнийг бүрэн бүрхэх ёстой холимогоор чанаж болгосон юм. Өөх тосны нийт масс нь төмсний массаас дөрөв дахин их байх ёстой. Гүн шарсан төмсийг нэг см-ээс ихгүй зузаантай тууз болгон хуваасан байх ёстой (илүү сайн - нимгэн). Хайруулын тавган дээр төмсний зүсмэлүүд чөлөөтэй хөдөлж байх ёстой (гүн шарагч эсвэл түүнийг орлуулдаг тогоо).

Хоолны жорыг холино

Гүн шарсан төмсний холимог хоол хийх зарим жорыг энд оруулав.

• ургамлын тос 50 хувь, үхрийн махны өөх 50 хувь;
• 40 хувь ургамлын тос, 30 - гахайн мах, 30 - үхрийн өөх;
• 50 хувь ургамлын тос, 50 ​​хувь хүнсний тос.

Цөцгийн тос нь холимог (заримдаа пончик хийхэд шар тос хэрэглэдэг) болон маргарин хийхэд тохиромжгүй.

Гэрийн орчин үеийн жор

Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр шарсан хольцыг халаана (дээрх жорыг ашиглана уу). Энэ нь бараг буцалгах ёстой. Бид төмс цэвэрлэж, тууз болгон хуваасан. Давс, хатаана. Зарим тогооч хэсэг хэсгүүдийг хөвөн алчуураар хатаана. Ямар ч тохиолдолд төмс дээр ус байх ёсгүй, учир нь энэ нь гүн өөхөнд хүрэхэд та "салют" авах болно! Холимог буцалгах үед гүн өөх нь бүтээгдэхүүнийг бүрэн бүрхэхийн тулд сүрлийг доошлоорой. Алтан хүрэн хүртэл гурваас таван минутын турш хуурч ав. Бид хайруулын тавган дээрээс нүхтэй халбагаар гаргаж авдаг. Төмсөөс тосыг гадагшлуулна. Уламжлал ёсоор кетчуптай халуунаар үйлчил.

кетчуп жор

Та гэртээ шарсан төмсний соусыг өөрөө хийж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас хамаагүй амттай байх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно: нэг кг улаан лооль, хоёр том халбага элсэн чихэр, давс, сармис, халуун ногоо - амсах болно, шинэхэн жижиглэсэн ногоон, газрын чинжүү, бага зэрэг ширээний цуу (та нимбэгний шүүс хэрэглэж болно).

Бид улаан лоолийг нилээд жижиглэсэн. Бүх найрлагыг хутгагчинд хийж, нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл холино. Шарсан төмсний амттай кетчуп бэлэн боллоо! Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Найзууд аа, та Бельгийн хоолны талаар юу мэдэх вэ? Одоо олон хүн "Бельгийн хоол байдаг уу?" гэж гайхаж байгаа гэдэгт би итгэлтэй байна. Аа, байна! Үнэн, энэ нь жишээлбэл, Итали гэх мэт алдартай биш юм.

Бельгийн өвөрмөц хоол нь хөршүүд болох Франц, Нидерландын нөлөөн дор гарч ирсэн тул тэдгээрийг Бельги гэж нэрлэх нь хэцүү бөгөөд үүнийг зарим бүтээгдэхүүний талаар хэлэх боломжгүй юм. Би энэ нийтлэлд тэдний талаар ярих болно ...

Бельгийн шар айраг

Бельги бол дэлхийн хамгийн том шар айраг үйлдвэрлэгч юм. Тус улсын шар айрагны зооринд 800,000 орчим зүйл байдаг. Шар айрагнд дургүй хүмүүс ч гэсэн ядаж нэг төрлийн хөөстэй зүйлд дуртай байх болно. Бельгид байж үндэсний бахархалыг амтлахгүй байх нь гэмт хэрэг!

Албан ёсоор ууна согтууруулах ундааолон нийтийн газар байхыг хориглодог боловч цагдаа нар цэцэрлэгт хүрээлэн эсвэл бусад амралт зугаалгын газруудад архи уудаг хүмүүст нүдээ аниад байдаг. Үймээн самуун эхлэх хүртэл хүрч болохгүй.

• Бельгийн шар айраг нь дэлхийн хамгийн шилдэгүүдийн нэг гэж тооцогддог;
• Бельгийн уламжлалт шар айраг нь өтгөн, хүчтэй байдаг. Ундааны дундаж хүч нь 6 - 9 °;
• Төрөл бүр өөрийн гэсэн шилтэй. Шар айрагны ундааны ийм олон төрлийн шилэн савыг өөр хаанаас ч олохгүй;
• Бельгийн шар айраг исгэх соёлыг Фландерсийн биет бус соёлын өвийн жагсаалтад орууллаа. Энэ бол ирээдүйд ЮНЕСКО-гийн Дэлхийн өвийн жагсаалтад орох эхний алхам юм;

Алдартай үйлдвэрлэгчид нь Jupiler, Stella Artois, Chimay, Duvel, Leffe, Orval, Grimbergen, Hoegaarden, Westmalle зэрэг юм.

Бельгийн төмс

Дуртай шарсан төмс нь Бельгиээс гаралтай. Хаа сайгүй зарагддаг АНУ-аас биш, тэр байтугай Францаас ч биш (франц шарсан төмс гэсэн нэрнээс). Дэлхийн 2-р дайны үед франц хэлийг сонссон америк цэргүүд уг хоолыг Францын хоолных гэж үзээд шарсан төмс гэж хочилдог байжээ. Энэ явдалд Бельгичүүд гомдож байна. Энэ бол францчууд биш тэдний олдвор гэдгийг тэд байнга давтдаг.

Бельгид зарагддаг төмсний хувилбар нь үнэхээр амттай юм. Бельги шарсан төмсийг тусгай тос, үхрийн махны тосонд чанаж хийдэг тул энэ нь тослог шаржигнуур дээр эмээгийн төмсийг санагдуулдаг.

дун

Бельгийн хоолонд загас эсвэл далайн хоолтой олон хоол байдаг - дун нь хамгийн алдартай нь юм. Бараг бүх рестораны цэс эдгээр хясаа санал болгодог. Тиймээ, тэдгээрийг янз бүрийн аргаар чанаж болгосон: цагаан дарсанд дун, шар айраг, өөрийн жүүс, сонгино эсвэл нимбэгний соус, ургамал эсвэл ногоотой.

Би өөр өөр улс орнуудад дун хийж үзсэн ч Бельгийн хувилбар нь надад хамгийн их таалагдсан. Далайн хясаа үргэлж шинэхэн байдаг бөгөөд олон жилийн жор, хоол хийх арга техник нь гайхалтай амтыг үлдээсэн байдаг.

Бельгийн вафли нь дэлхий даяар алдартай бөгөөд амт нь юутай ч зүйрлэшгүй юм (Димагийн хэлснээр). Хамгийн алдартай нь Брюссель, Льеж юм. Брюссель вафли нь зөөлөн, сэвсгэр байдаг. Тэд дүүргэхгүйгээр, түүнтэй хамт амттай байдаг. Дүрмээр бол тэд цөцгий, жимс, шоколад, зайрмаг, эсвэл нунтаг элсэн чихэр цацаж үйлчилдэг. Лиеж нь илүү нягт бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг. Брюссельтэй адил тэдгээрийг бие даан идэж болно, эсвэл дүүргэгчээр бага зэрэг чихэрлэг болгож болно.

Бельгийн шоколад

Эцэст нь хэлэхэд, бүх эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдийн хайр бол шоколад юм. Бельгийн шоколад нь хиймэл нэмэлт, хадгалалтын бодис агуулаагүй тул дэлхий даяар алдартай бөгөөд чанараараа алдартай. Бельгид шоколадны нэрийн дэлгүүрүүд хаа сайгүй, жуулчид гэртээ килограмм чихэрлэг хар тамхи авч явж, Брюсселийн нисэх онгоцны буудал бор алтны борлуулалтаараа дэлхийд тэргүүлж байна.

Алдартай нэрийн дэлгүүрүүдэд Neuhaus, Leonidas, Godiva, Galler, Wittamer, Mary, Corne, Marcolini зэрэг багтдаг.

Би энэ нутгийн амттанг туршиж үзэхийг зөвлөж байна, эсвэл бүр дээр нь музейгээр зугаалгаар явахыг зөвлөж байна. Бид Брюгге хотод байсан. Сонирхолтой үзэсгэлэнгээс гадна зочдод дүүргэгчтэй чихэр хийх мастер анги өгдөг.

Шарсан төмсийг хаана зохион бүтээсэн гэж та бодож байна вэ? McDonald's-ийн төрөл зүйлээс харахад Америкт ийм дүгнэлт гарч байна. Гэхдээ АНУ-д энэ хоолыг хачирхалтай нь шарсан төмс гэж нэрлэдэг. Тэгэхээр Францад уу? Бас үгүй. Зохиогчийн эрх нь үл анзаарагдам Бельгид харьяалагддаг байх магадлалтай. Эрт дээр үед Бельгичүүд жижиг загасыг буцалсан тосонд шарж идэх дуртай байсан гэж тэд ярьдаг. Гэвч нэг өдөр өвөл маш ширүүн болж, бүх ус хөлдөж, загас барих газар олдсонгүй. Дараа нь нэг авхаалжтай дэн буудлын эзэн загастай ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан төмс шарахыг оролдсон бөгөөд Бельгичүүдэд энэ хоол үнэхээр таалагдсан.

Энэ түүх үнэн үү, үгүй ​​юу гэдэг нь маргаантай байгаа ч баримт хэвээр байна: төмс нь Францад Европын бусад орнуудаас хожуу тариалж эхэлсэн бөгөөд Нидерланд, (дараа нь ирээдүйд) Бельги нь Хойд Европт энэ ургацыг түгээх төв байсан. . Яагаад? Энэ нутаг дэвсгэр нь нэг удаа Испанийн титэмд харьяалагддаг байв. Цаашдын логик харилцаа, миний бодлоор тодорхой байна; Эцсийн эцэст, төмс Өмнөд Америкийн испаничуудын ачаар Европт ирсэн.

Түүхэн "төрөх эрх" байхгүй байсан ч Бельгийн шарсан төмсний жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, энэ сорт нь хамгийн шаржигнуурт тооцогддог. Энэ үр дүнд хүрсэн ... гэхдээ энэ нь хэрхэн хүрч байна, жорыг цааш нь хараарай, би оршил бичихээс залхаж байна, ажилдаа орцгооё! ;)

Бид Бельгийн шарсан төмсийг уутанд хийж санал болгож байна. Шарсан төмс нь Бельгид гаралтай бөгөөд тэнд загасчин Фрите тосонд шарсан загасны зүсмэлүүдийг хийж байжээ. Өвлийн улиралд голын ус хөлдөхөд загасчин загасны оронд төмс шарж эхлэв. Фрита тавагны амтанд дуртай байсан тул тэр шинэ бүтээлээ уутанд хийж зарж эхлэв. Тиймээс шарсан төмс дэлхий даяар алдартай болсон.

Бид хоол хийхдээ дээд зэрэглэлийн рестораны төмс хэрэглэдэг. Төмсний хувьд бид найрлагыг нь нууцалдаг гар хийцийн соусыг санал болгодог. Хоолны цэсэнд шарсан төмсөөс гадна шарсан хиам, кофе, цай, зөөлөн ундаа орно. Зочид аяга таваг бэлтгэх үйл явц, ямар нөхцөлийг бүрдүүлж байгааг хардаг.

Бид хөгжсөн хэлбэрийн хэв маягболон сав баглаа боодол нь Орост ижил төстэй зүйл байхгүй. Fri'ters стиль нь hipster загварын загвараас холдсон. Орчин үеийн Европын сав баглаа боодлын чиг хандлагыг үндэс болгон бид үйлчлүүлэгчиддээ модон сэрээ санал болгож байна. Төв оффис нь Красноярск хотод байдаг. Сүлжээ нь Сочи, Краснодар, Воронеж, Самара, Перм, Челябинск, Новосибирск зэрэг 7 франчайзын цэгтэй.

ФРАНЧАЙЗЫН ТОДОРХОЙЛОЛТ

Бид танай хотын анхны түнш болохыг санал болгож байна. Эхний түнш нь ашигт малтмалын нөөц ашигласны төлбөрөөс чөлөөлөгдсөн, тусдаа сайтыг үнэ төлбөргүй авдаг. Түүнд хоёр дахь цэгийг нээх эрхийг өгсөн. Нэг удаагийн төлбөрХоёр дахь цэгийг нээхэд стандартаас доогуур байх болно.

Бид 3 франчайзын форматыг санал болгож байна.

"Гудамжны мухлаг": хөрөнгө оруулалт - 320 мянган рубль, эхлүүлэх хугацаа - 2.5 долоо хоног, шаардлагатай ажилтан - 1-2 хүн.
"Худалдааны төв дэх арал": хөрөнгө оруулалт - 350 мянган рубль, эхлүүлэх хугацаа - 3 долоо хоног, шаардлагатай ажилтан - 2 хүн.
"Павильон": хөрөнгө оруулалт - 420 мянган рубль, эхлүүлэх хугацаа - 1 сар, шаардлагатай боловсон хүчин - 3 ажилтан.
Аливаа форматын нэг удаагийн хураамж нь 240,000 рубль юм. Дундаж чек нь 180 рубль байна. Үнэлгээ нь 450% байна. сар бүр цэвэр ашиг- 120 мянган рубль.

СУРГАЛТ, ДЭМЖЛЭГ

Бид хангадаг алхам алхмаар зааварчилгаабизнес эхлүүлэхэд зориулагдсан. Бид тоног төхөөрөмж, ажилчдын дүрэмт хувцас, төмсний 1.5 сарын савлагаа зэргийг илгээдэг. Бид ханган нийлүүлэгч, гүйцэтгэгчийг хэрхэн хурдан олох талаар тайлбарлаж байна. Бид дамжуулан түншийн цэгийг дэмжихэд тусалдаг Нийгмийн сүлжээ. Хувийн менежер нь өдрийн цагаар ажилладаг бөгөөд бизнесийн асуудлаар түншдээ зөвлөгөө өгдөг.

ФРАНЧАЙЗЫН ШААРДЛАГА

өрөөний талбай - 8-14 м.кв.

Сүлжээний хөгжил

• өөрийн оноо
• Франчайзын цэгүүд

Олон хүмүүсийн хувьд тосонд шарсан төмсний анхилуун саваа нь тэдний дуртай амттан юм. Бельги бол үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амтыг мэдрэх хамгийн тохиромжтой улс юм.

Бельги бол шарсан төмсний эх орон юм

Бельгичүүд тэдэнтэй хамт франц шарсан төмс анх гарч ирсэн гэдэгт бүрэн итгэлтэй байгаа бөгөөд тэднийг франц шарсан төмс гэж нэрлэхдээ чин сэтгэлээсээ уурлаж байна. Оршин суугчид энэ баримтын тайлбарыг хүртэл олжээ: Америкийн цэргүүдийн буруугаас болж буруу нэр гарч ирсэн гэж тэд хэлэв. Дэлхийн 1-р дайны үед Бельгийн Валлониа хотод шарсан төмс амсаж байхдаа франц хэл сонсоод амттанг буруу хоолтой холбон андуурчээ.

Бельгид бас дуртай үндэсний хоол гарч ирдэг тухай домог байдаг. Эрт дээр үед тус улсад загасыг тосонд шарж идэх дуртай байсан гэж бичсэн байдаг. Харин өвлийн улиралд хөлдсөн гол дээр загасчлах боломжгүй байв. Дараа нь нутгийн ухаантай хүмүүс шоо дөрвөлжин төмсийг буцалж буй тосонд хийх санааг гаргаж ирэв. Үр дүн нь гайхалтай байсан бөгөөд жор нь хаа сайгүй хурдан тархсан.