Cum să ții bețe de bambus. Cum să ții bețișoarele chinezești - cele mai bune sfaturi

Popularizarea incredibilă a bucătăriei asiatice îi face pe compatrioții noștri să se gândească din ce în ce mai mult la cum să țină în mână bețișoarele chinezești pentru a nu provoca nedumerire printre altele. La urma urmei, ceea ce este insuflat oamenilor din Asia primii ani pentru europeni uneori mai rău decât literele chinezești.

Un pic de istorie

Istoria apariției bețelor, precum și întreaga istorie a Regatului de Mijloc, își are rădăcinile în antichitatea veche. Prima mențiune despre un astfel de tacâm simplu se găsește în manuscrise datate în mileniul III î.Hr. Legendele spun că baghetele își datorează aspectul intoleranței umane.

Nedorința de a aștepta până când s-a răcit, i-a făcut pe chinezii deștepți să o apuce cu primul obiect care i-a venit la îndemână. Acest obiect s-a dovedit a fi un germen de bambus obișnuit. Desigur, prototipul istoric semăna doar de departe cu un omolog modern. Era un fragment dintr-o ramură de bambus, despicată în centru și îndoită în jumătate - un fel de clește pe care specialiștii culinari antici îl foloseau pentru gătit.

Apoi ramura de bambus îndoită în jumătate a fost transformată în 2 fragmente separate. Au trecut câteva milenii înainte de a migra de la bucătării la mesele aristocrației locale. În secolele trecute, folosirea tacâmurilor a fost permisă reprezentanților claselor privilegiate. Și abia la sfârșitul secolelor VII - VIII d.Hr., bastoanele, care sunt numite kuaizi în Imperiul Ceresc, au venit la oameni.

Din ce sunt făcute betisoarele chinezești?

Dar bețișoarele nu sunt făcute numai din bambus. Aplicați și:

• fildeş;
• lemn de santal;
• materiale plastice;
• metale pretioase si semipretioase;
• lemn din specii nobile de arbori.

Bețișoarele decorative chinezești combină componente funcționale și estetice. Acesta nu este doar un obiect de uz casnic, este o adevărată operă de artă. Încrustate cu pietre prețioase sau pictate în cele mai bune tradiții, ele sunt întruchiparea măiestriei poporului răsăritean. Copiile de colecție de fotografii confirmă încă o dată acest fapt.

Restaurantele servesc de obicei ustensile de lemn de unică folosință numite weisheng kuaizi. Nu au valoare decorativă, deoarece designul lor este foarte simplu și necomplicat. O caracteristică a unor astfel de bețe este tăierea neterminată la baza îngroșată. Înainte de a începe o masă, weisheng kuaizi trebuie împărțit în 2 fragmente și abia apoi începe să mănânci orez, sushi sau tăiței.

Bețișoarele japoneze, care se numesc hashi, au apărut în Țara Soarelui Răsare mult mai târziu decât în ​​China. Japonia a achiziționat tacâmuri abia în anul 500 d.Hr.

Cum să mănânci cu betisoare chinezești

În ultimii ani, dorința irezistibilă a reprezentanților altor naționalități de a stăpâni un astfel de dispozitiv neobișnuit este clar vizibilă în întreaga lume. Acest lucru se datorează într-o măsură mai mare odată cu popularizarea incredibilă a bucătăriei asiatice. Sushi și rulourile, care erau considerate alimente exotice în urmă cu câteva decenii, sunt acum ferm stabilite în dieta unui european modern.

Practică ținerea bățului

În ciuda faptului că există reguli general acceptate care ar trebui urmate atunci când se învață să „gestioneze” bastoanele, nimeni nu a anulat improvizația.

Putem face o analogie simplă cu scrisul. În clasa întâi, ni se arată cu toții cum să ținem corect un pix. Și noi, observând panta corectă, învățăm să afișam fiecare literă. Dar foarte curând fiecare își dezvoltă propriul stil individual de scriere. Fii atent la felul în care prietenii sau colegii tăi țin creionul și pixul și vei fi surprins să observi că în această poziție a rămas foarte puțin din ceea ce am fost învățați. scoala primara.

La fel este și cu kuazzy. Pentru a nu simți disconfort în timpul unei mese, înainte de a învăța cum să ții bețișoarele chinezești, trebuie să încerci să găsești cea mai confortabilă poziție pe degete.

• Pentru a face acest lucru, luați bastonul inferior în mâna dreaptă, astfel încât capătul său îngroșat să fie în zona articulației degetului mare și arătătorului, ieșind literalmente 2-3 cm și țineți-l apăsat. Așezați marginea liberă la baza falangei unghiei. Dacă este făcut corect, acesta va fi fixat în siguranță, iar degetele arătător și inelar vor fi complet libere.
• În această etapă de antrenament, nu strica să rotiți aceste degete, asigurându-vă că bastonul prins rămâne nemișcat, iar degetul mic să nu iasă afară.
• După ce prima etapă de formare este finalizată cu succes, puteți trece la următoarea. Pentru a face acest lucru, așezați al doilea stick deasupra degetelor mijlociu și arătător și apăsați-l cu degetul mare.
• Reglați poziția kuai chi-ului unul față de celălalt. Cea de jos ar trebui să iasă literalmente cu 0,5 cm dincolo de suprafața mâinii. Acest lucru vă va permite să aliniați perfect marginile ascuțite în timp ce apucați mâncarea și să țineți în siguranță chiar și cele mai mici bucăți cu bețișoare. Un indicator al virtuozității este capacitatea de a ridica boabele de orez cu vârfurile.

Instrucțiuni detaliate cu o fotografie și un videoclip tematic vor ajuta la rezolvarea momentelor de neînțeles.

Utilizarea corectă a betisoarelor

Tradițiile chineze presupun prezența pe masă a mâncărurilor comune cu feluri de mâncare, din care toți participanții la masă pun ei înșiși mâncarea în farfurii. Și se pare că nu este nimic neobișnuit în asta, dar micile detalii ar trebui reținute. Este interzis:

• amestecați mâncarea comună, în căutarea unei piese apetisante;
• luați mâncare dintr-o farfurie comună cu bețișoarele folosite;
• răsuciți betișa peste farfurii, alegând de unde să începeți masa;
• atins, pentru a-l lăsa pe un fel de mâncare comun, trebuie mâncat;
• mutați farfuriile cu bețișoare.

De asemenea, ar trebui să acordați atenție poziției brațelor și mâinilor în timpul mesei. Urmăriți cum luați mâncarea dintr-un fel de mâncare comun. Degetele trebuie coborâte, bastoanele îndreptate vertical în jos, iar mâinile trebuie să fie paralele cu suprafața mesei.

Când terminați de mâncat, nu puneți kuaizi peste farfurie. Un astfel de gest va fi luat ca un semn de lipsă de respect. Este mai bine să puneți un stand special, al cărui nume este hasioki.

Alegerea bețișoarelor potrivite

Dar gradul de confort în timpul unei mese depinde nu numai de poziția corectă a betisoarelor în degete. Contează și mărimea lor. Pentru a gestiona cu îndemânare bucățile de mâncare, raportul dintre lungimea degetelor și ele înșiși, numite kuaizi, ar trebui să fie în corespondență maximă.

• În restaurante, tuturor patronilor li se servesc bețișoare de 23 cm lungime.Aceasta este dimensiunea ideală pentru bărbații de înălțime medie, dimensiunea palmei lor este foarte adesea proporțională cu această lungime. Dar merită să luați în considerare faptul că chinezii sunt semnificativ mai mici ca mărime față de europeni. Prin urmare, pentru un mare reprezentant al sexului puternic al poporului slav, astfel de bețe se pot dovedi prea mici.
• Dar pentru o palmă feminină mică, o lungime de 21 cm este destul de potrivită.
• Pentru copiii sub 3 ani, dimensiunea ideală este de 13 cm, până la vârsta de 4 ani lungimea lor crește la 14 cm. Până la vârsta de 13 ani, copiii pot recurge la utilizarea dispozitivelor de douăzeci de centimetri.

Pentru a afla ce dimensiune este necesară pentru fiecare caz specific, aveți nevoie de:

• măsurați distanța de la degetul mare la degetul arătător cu o riglă;
• Măriți distanța rezultată de o dată și jumătate;
• Rezultatul înmulțirii va corespunde lungimii cerute.

Etichetă și tabuuri legate de bețișoare

În ciuda faptului că chinezii sunt mult mai democratici decât japonezii conservatori în chestiuni legate de aportul alimentar și îi iartă de bunăvoie pe străini pentru micile greșeli și neînțelegeri enervante, nu strica să vă amintiți tradițiile de bază și regulile de conduită la masă, în special dacă plănuiești o călătorie într-o țară atât de îndepărtată...

• Este categoric inacceptabil să înțepi fragmente de mâncare folosind un băț ca furculiță improvizată. Este mai bine să ceri tacâmurile obișnuite.
• Este inacceptabil să lipiți betisoare în orez. De obicei, o astfel de acțiune însoțește procedurile de înmormântare și este puțin probabil să fie adecvată la o cină seculară.
• Nu ar trebui să le ciocăniți într-o farfurie, sperând să atrageți atenția chelnerului. Acest gest este inerent cerșetorilor de stradă, dar nu oricărei persoane respectabile.
• Chiar și în timpul discuțiilor aprinse de la masă, nu trebuie să gesticulați și să folosiți bețișoare ca indicator, cu atât mai puțin să le îndreptați în direcția persoanei sau obiectului discutat.
• Unii chinezi își permit să treacă fragmente de mâncare din „bețișoare în bețișoare”, dar este mai bine să eradicați imediat un astfel de obicei în sine. Tradițiile japoneze permit astfel de acțiuni numai la ceremonia funerară de înmormântare.

Cum mănâncă chinezii supă?

Bucătăria asiatică este renumită nu numai pentru felurile secunde. O varietate de supe, tocane, tăiței și chiar supă de pește au meritat nu mai puțin popularitate. Primele feluri, adesea denumite missito, sunt și ele consumate cu kuaizi. Pentru asta:

• un bol cu ​​mâncare este luat în mână și ținut pe greutate în zona pieptului;
• mai întâi, bulionul se bea cu înghițituri lente;
• ingredientele solide sunt apoi consumate cu betisoare.

Unele supe sunt servite cu linguri speciale de porțelan. În aceste cazuri, procesul este mult facilitat și devine absolut identic cu consumul nostru obișnuit de supă.

Concluzie

A învăța cum să folosești kuazzi nu este deloc dificil. În China, chiar și copiii mici mănâncă agil cu bețișoarele, dând cu degetele cu degetele mici. Tot ce este nevoie este puțină răbdare, practică regulată și un model de urmat.

Bețișoarele chinezești sunt folosite nu numai în China, ci și în multe țări din est. Și mai recent, acestea au început să fie des folosite atunci când mănâncă alimente în Occident. Bucătăria exotică chineză, care s-a răspândit recent, este de vină. Și mai ales un fel de mâncare atât de popular ca sushi, care este dificil de folosit, nu folosesc bețișoare. Adesea, oamenii învață să folosească bețișoarele chinezești pentru prima dată când întâlnesc rulouri sau dacă au planificat o excursie la un restaurant chinezesc (pentru a se simți mai confortabil și mai încrezători în el).

Nu este nimic complicat să înveți să folosești acest tacâmuri. Trebuie doar să înțelegeți cum să țineți corect bețișoarele chinezești și cum să luați mâncarea cu ele. Totul este cu adevărat simplu. Nu este mai dificil decât să înveți cum să folosești tacâmurile obișnuite: o lingură și o furculiță. Chiar și atunci când folosesc aceste dispozitive familiare pentru prima dată, mulți pot întâmpina puține dificultăți. Acest lucru poate fi văzut chiar și la copil când scoate mâncarea cu o lingură puțin ridicol. Va fi și cu betisoare chinezești. Dar treptat te vei obișnui. Și dacă mănânci des mâncare chinezească cu ele, atunci după 1000 de ori de a le folosi vei deveni un adevărat as în această chestiune. În acest articol, pe lângă întrebarea cum să ținem corect bețe chinezești, ne vom uita și la istoria lor, vom afla despre ce sunt, din ce sunt făcute și, de asemenea, ne vom familiariza cu câteva reguli de etichetă.

Chinezii înșiși încep să-și învețe copiii să țină bețișoarele la vârsta de un an, deoarece astfel de abilități motorii fine contribuie la dezvoltare mai bună copilul are abilități mentale. Și oamenii de știință au reușit chiar să deducă o formulă, care spune că, dacă unei persoane fără experiență i se permite să mănânce 1000 de mese cu betisoare chinezești, atunci va învăța cum să le folosească, precum și cu propriile mâini.

Cum să ții corect bețișoarele chinezești?

1. Mâna în care ții bețele nu trebuie să fie încordată. În caz contrar, utilizarea lor va deveni o adevărată muncă grea pentru tine. Amintește-ți asta și relaxează-ți mâna. Apoi, îndreptați degetele arătător și mijlociu pe mâna dreaptă și îndoiți ușor degetul mic și degetul inelar.

2. Bețe chinezești sunt așezate paralel între ele în mână. Unul este în partea de sus (să-l numim condiționat - partea de sus), iar celălalt este în partea de jos (de jos).

3. Punem stick-ul inferior între degetul mare și inelar. Marginea sa subțire ar trebui să se sprijine pe degetul inelar. Bățul inferior este fixat în această poziție. Când luați mâncare, aceasta rămâne întotdeauna statică, adică nemișcată.

4. Dar bastonul superior, dimpotrivă, este mobil. La capturarea alimentelor, toate mișcările sunt făcute către ea. Bățul de sus trebuie așezat paralel cu cel de jos și luat așa cum de obicei ținem un creion sau un stilou. Este situat între degetul mare și arătător.

5. Cu ajutorul unor mici îndoiri ale degetului arătător, puteți atât să aduceți bețișoarele împreună, cât și să le prindeți cu mâncarea pe care doriți să o trimiteți la gură. Și chiar dacă o bucată de mâncare este prea mare, poate fi împărțită cu grijă cu bețișoare.

Istoria bețișoarelor chinezești

Acest tacâmuri a început să fie folosit în viața de zi cu zi înainte de epoca noastră - acum aproximativ 4000 de ani. Bețișoarele chinezești din fildeș erau folosite de împăratul Zhou la acea vreme. La acea vreme, doar cele mai înalte cercuri ale societății (împăratul și anturajul său) foloseau bețișoarele atunci când mâncau mâncare, iar în anii 700-800 d.Hr. au intrat în uz și oamenii obișnuiți.

Există și o versiune care spune că bețișoarele chinezești anterioare nu erau folosite pentru masă, ci, dimpotrivă, pentru gătirea alimentelor învelite în frunze. Datorită lor, bucătarii au întors cu dibăcie și rapid bucăți de legume, carne și pește și au transferat, de asemenea, pietre fierbinți. Mai târziu, bețișoarele au înlocuit dispozitivul, care a fost numit „bi” (lingă cu mâner lung). Dacă mâncarea gătită inițial a fost îndepărtată din vase cu ajutorul unei lingurițe „bi”, atunci odată cu apariția bețișoarelor nu a mai fost folosită.

Ei bine, mai departe acest moment Bețișoarele chinezești sunt un tacâm foarte la modă despre care toată lumea știe că există.

Bețe chinezești - soiurile lor și materialul din care sunt create

Ei numesc bețișoarele chinezești cuvântul „kuaizu”, care se traduce prin „bambus”. Din acest material au fost făcute primele bețe. Trunchiul de bambus a fost împărțit în două părți, apoi aceste două jumătăți au fost pliate. Prin urmare, în exterior, bețișoarele arătau ca niște pensete (pensete). Mai târziu, kuaizu a început să fie divizat. Separat, ele sunt folosite în timpul nostru.

Bețișoarele sunt fabricate dintr-o varietate de materiale: os, plastic, metal (uneori chiar și argintul și aurul sunt folosite ca atare). Dar cel mai adesea se ia lemn pentru producerea lor: chiparos, arțar, prun, pin, salcie, cedru, lemn de santal violet sau negru.

Există betisoare chinezești de unică folosință și sunt reutilizabile. Materialele de unică folosință sunt cel mai adesea servite în restaurante. Iar cele reutilizabile sunt achiziționate pentru utilizare permanentă și sunt uneori adevărate opere de artă: sunt pictate, pictate, lăcuite, decorate cu pietre și sidef. Este o plăcere să mănânci astfel de bețișoare magnifice. Există chiar și cazuri când metalele semiprețioase și prețioase sunt luate pentru fabricarea lor.

Sunt bețe și aspect: plat, cu capete subtiri sau groase, forma piramidala. Secțiunea lor transversală este pătrată, ovală, rotundă, cu colțurile rotunjite.

În secolul al XII-lea, tradiția de a mânca cu bețișoare a fost adoptată de la chinezi de către coreeni, japonezi, vietnamezi și alte popoare estice. Bețișoarele din fiecare dintre aceste țări arată diferit.

În Japonia, bețișoarele sunt numite cuvântul „hashi” și lemnul este, de asemenea, folosit mai des pentru fabricarea lor. Ele diferă de kuaizu chinezesc prin capete mai ascuțite și lungime mai scurtă. Există o varietate de "hashi" de unică folosință - acestea sunt bețișoare rupte - "waribashi". În timpul fabricării, astfel de bețe nu sunt complet separate unele de altele, ci se disting doar printr-o tăietură în mijloc. Persoana trebuie să le împărtășească. Pentru betisoarele japoneze, au fost inventate standuri numite cuvântul „hashioki”. Bețișoarele sunt așezate în acest suport cu capetele lor subțiri, întorcându-le ușor spre stânga. Hashioki sunt realizate din lemn, bambus și ceramică și, cel mai adesea, au valoare artistică.

Cel mai adesea, bețișoarele sunt fabricate din lemn în Vietnam. Dar în Coreea, un fel de metal este de obicei folosit pentru fabricarea lor și în aparență sunt destul de subțiri.

Reguli de etichetă atunci când folosiți betisoare chinezești

Observați acestea reguli simple etichetă și nu va trebui să „roșești” pentru comportamentul tău în nicio instituție asiatică. Maniere bune, corecte și vei arăta ca o persoană cultivată în astfel de locuri.

1. Cum să mănânci sushi cu betisoare? Pentru a face acest lucru, apuca sushi-ul cu ei, tine-le cu betisoare si scufunda-le in sos de soia. Trebuie să puneți bucata de sushi luată în gură ca întreg și să nu mușcați în bucăți.

2. Dacă mâncarea se află într-un castron comun, atunci nu poți săpa acolo, căutând cea mai bună bucată de mâncare, cu bețișoarele tale. Trebuie să alegi o piesă și să o iei. Dacă bățul atinge o bucată de mâncare, atunci ar trebui să fie mâncat.

3. Este interzis să puneți alimente pe bețișoare, să le lipiți în alimente sau să înțepeți bucăți pe ele. Doar la inmormantari se toaca mancarea pe betisoare.

4. Strângerea bețelor în pumn este percepută de japonezi ca un gest de amenințare.

5. Nu bate kuaizu pe o farfurie, masa sau alte obiecte astfel incat un chelner sa se apropie de tine.

6. Nu folosiți bețișoarele ca indicatoare, nu le fluturați sau le conduceți în jurul mesei.

7. Nu scuturați betisoarele chinezești, sperând să răciți o bucată de mâncare.

8. Nu linge kuaizu și ține-l în gură.

9. Nu dați mâncare unei alte persoane cu bețișoare.

10. Nu trage farfuria spre tine cu betisoare, pentru asta este suficient sa o iei in maini.

11. Înainte de a cere mai multă mâncare, puneți mai întâi bețișoarele chinezești pe masă.

12. Nu lipiți niciodată bețișoare în orez într-o coloană. Acest lucru este interzis. Acest lucru se face chiar înainte de înmormântare.

13. Kuaizi nu pune peste ceașcă.

14. Nu poți să aduci un castron foarte aproape de gură sau să-ți cobori fața în el și apoi, folosind kuaizu, să bagi mâncare în gură.

15. Daca nu folositi betisoare, atunci puneti-le cu capetele subtiri spre stanga.

16. După ce ați terminat masa, puneți kuyazi-ul pe hasioka (suport) de-a lungul, dar nu peste.

Acum cunoașteți tot felul de nuanțe în folosirea bețișoarelor chinezești, care cu siguranță vă vor fi la îndemână dacă folosiți des acest tacâmuri.

Bețișoarele chinezești sunt un tacâm tradițional asiatic. Sunt folosite nu numai de locuitorii din Orient, ci și de admiratorii bucătăriei asiatice. Cu toată popularitatea lor, nu toată lumea știe cum să țină corect bețe chinezești. Unii cer chelnerii un dispozitiv european mai familiar - o furculiță. Cei mai mulți sunt de acord că alte feluri de mâncare din Asia de Est ar trebui consumate exclusiv cu bețișoare chinezești. Pentru cei cărora le place să învețe ceva nou și interesant, am pregătit o lecție pas cu pas, învățând utilizarea corectă a betisoarelor.

Excursie în secole

Conform unei vechi legende orientale, prototipul acestui tacâmuri a fost creat în secolele XXIII-XXII î.Hr. Un împărat pe nume Yu cel Mare, care a trăit în acea perioadă, a călătorit adesea prin țară. A verificat starea malurilor, care erau spălate de râu din când în când. Odată îi era foarte foame, iar bulionul în care se fierbea carnea era insuportabil de fierbinte. Împăratul, fără să se gândească de două ori, a smuls o crenguță din copacul cel mai apropiat, a rupt-o în două părți și, cu ajutorul bețelor de lemn rezultate, și-a scos cina din ceaun.

Este greu de spus dacă legenda antică este adevărată sau nu, dar un lucru este clar, acest tacâmuri, neobișnuit pentru un european, a apărut cu foarte mult timp în urmă. Nici măcar mileniile nu au găsit ce să schimbe în aspectul bețelor chinezești, dovedind astfel perfecțiunea și versatilitatea acestora. În Asia, acest dispozitiv este folosit nu numai pentru a mânca, ci și pentru a găti.

Deci la fel, dar atât de diferit

Bețișoarele chinezești nu sunt doar plastic și bambus, ci și metal, os și chiar argint și jad. Acestea din urmă erau folosite doar de împărați și nobilii de rang înalt. Bețe în general pentru mult timp Pe vremuri era un dispozitiv exclusiv pentru cei bogați, dar acum face parte din cultura națională a mai multor țări. Japonezii își învață copiii să țină bețe de lemn foarte devreme, literalmente de la vârsta de un an. Un astfel de antrenament este util pentru abilitățile motorii fine ale mâinilor și stimulează activitatea creierului.

În China, bețișoarele sunt numite kuaizi, care se traduce prin bambus. În Japonia, acest dispozitiv are un alt nume - hashi. Locuitorii Imperiului Celest au stăpânit rapid bețișoarele și i-au adus aspectul la perfecțiune prin lăcuire și decorare cu modele sculptate. Hashi japonez este pentru ceremonia ceaiului, pentru dulciuri și chiar pentru Anul Nou. Coreenii numesc bastoane chokkorak și sunt cel mai adesea realizate din oțel inoxidabil și lemn de diferite specii.

O păstrăm corect

1. Primul pas este să relaxezi mâna cu care vei ține bețele. Dacă nu se face acest lucru, încercările ulterioare de a învăța cum să stăpânească acest tacâmuri chinezești, precum și inventatorii săi sunt lipsite de sens.
2. În continuare, ar trebui să îndreptați degetele mijlociu și arătător, degetul mic și degetul inelar trebuie să fie ușor îndoiți, dar nu apăsați în palmă.
3. Luăm primul bețișor și îl poziționăm în așa fel încât partea superioară, ușor îngroșată, să fie presată cu degetul mare de palmă. Partea subțire ar trebui să se afle pe degetul inelar. Această baghetă va fi într-o stare staționară, așa că o ținem ferm în această poziție.
4. Așezăm al doilea bețișor paralel cu cel anterior, ținându-l între degetul mare și arătător. Pentru a fi mai precis, este necesar ca bastonul să se afle pe a treia falangă a degetului arătător și să se sprijine pe prima falangă a celui mijlociu.
5. Trebuie să ajustați lungimea bețelor atingându-le ușor pe farfurie.
6. Următorul pas este exercițiile practice. Cu cât mănânci mai des cu betisoare pentru sushi, cu atât mai repede vei stăpâni această abilitate.
7. Acesta este principalul mod de a ține corect instrumentele, dar nu singurul. Fiecare își dezvoltă propriul stil de utilizare a bețișoarelor.

Reguli de etichetă

Arătarea bunelor maniere și folosirea virtuoasă a bețișoarelor nu va face decât să vă ridice autoritatea în ochii mesenilor și prietenilor japonezi.

• Nu bate niciodată cu bețișoarele pe o farfurie și pe masă, nu este decent.
• De asemenea, nu merită să conduceți instrumente în jurul mesei și să le îndreptați spre ceva.
• Daca vrei sa iei mancare dintr-un castron obisnuit, in nici un caz nu sapa in el in cautarea unei piese mai mari si mai frumoase. Ar trebui să-l iei pe primul care vine. Conform regulilor de etichetă, bucata pe care bagheta a atins-o prima trebuie mâncată.
• Ceea ce nu trebuie făcut categoric este să tăiați mâncarea pe bețișoare, inclusiv sushi, acesta se mănâncă doar la înmormântări.
• Înainte de a comanda mai multe alimente, puneți aparatul pe masă, nu vă jucați cu el și nu îl agitați în așteptarea unei mese.
• Nu ține bețișoarele în pumn, cu siguranță japonezii vor percepe un astfel de gest ca pe o manifestare a agresivității.
• Nu puteți înfige tacâmurile în alimente perpendicular pe masă, decât dacă aveți o înmormântare.
• Nici lingerea bețelor și cu atât mai mult a le ține în gură, nu trebuie făcută.
• Punerea tacâmurilor peste bol nu este corectă.
• Dacă nu folosiți betisoare, așezați-le paralel cu marginea mesei, cu capetele subțiri la stânga.
• În timpul mesei, nu poți ține un castron prea aproape de față, îndesându-ți mâncarea în gură cu bețișoare.
• La sfârșitul mesei, tacâmurile trebuie așezate de-a lungul suportului, dar în niciun caz transversal.

Acum nu trebuie să vă fie teamă că în timpul unei călătorii la un sushi bar sau a unei călătorii în Asia de Est veți arăta ridicol în încercarea de a gusta din bucătăria locală conform tuturor regulilor țării gazdă.

O întâlnire mult așteptată cu cineva drag, planuri promițătoare pentru seară, iar apoi îți aduc un preparat pe care trebuie să-l mănânci cu betisoare chinezești, dar nu le-ai ținut niciodată în mână? Fara panica! Vă vom spune cum să țineți corect bețișoarele de sushi, ce sunt acestea și ce trebuie să știți când utilizați aceste tacâmuri.

Lărgirea orizontului

Există o frază - totul ingenios este simplu. Într-adevăr, ei bine, un bărbat din epoca bronzului care trage o bucată de carne cu ajutorul a două ramuri dintr-un cazan care fierbe ar putea să creadă că realizarea lui se va dezvolta de-a lungul secolelor?

Se știe că betisoarele au fost folosite inițial exclusiv de reprezentanții straturilor superioare ale societății, dar de-a lungul timpului au devenit o parte integrantă a culturii și nu doar un dispozitiv necesar pentru a mânca.

Tipuri de betisoare pentru sushi

Primele bețișoare de sushi erau din lemn și arătau ca un trunchi despicat cu două vârfuri. Mai târziu, pentru o mai mare comoditate, au început să fie făcute secțiuni la terminații. Ele pot fi rotunde, conice sau piramidale.

Necunoscătorilor li se pare că toate aceste dispozitive sunt la fel, dar, de fapt, există destul de multe tipuri și, pentru a înțelege cum să țineți corect bețișoarele, trebuie să înțelegeți măcar puțin opțiunile existente. Să le luăm în considerare pe cele principale.

Waribashi

Aceste bețișoare se mai numesc și de unică folosință. Sunt folosite în cateringși sunt considerate cele mai elementare. Ele pot fi comparate cu furculițele sau lingurile de plastic de unică folosință. Ei bine, cine se va deranja mai ales la decorarea și decorarea acestor produse penny?

Cu toate acestea, astfel de bețișoare au, de asemenea, dreptul de a exista și, apropo, acestea sunt, ambalate într-un pachet steril, pe care clienții le aleg cel mai adesea chiar și în restaurantele scumpe și respectabile, pentru că vor să fie siguri că nimeni nu a folosit ei înainte.

Nuribashi

Bețișoarele sunt reutilizabile, vin în diferite forme și dimensiuni, arată foarte frumos, sunt decorate nu numai cu logo-uri și tablouri decorative, dar chiar și cu pietre prețioase și accesorii.

Se obișnuiește să se servească nuribashi pe un suport special (hashioki), care poate fi universal sau poate fi un set separat cu bețișoare.

Pentru fabricarea unor astfel de tacâmuri reutilizabile se folosesc lemn de diverse specii, plastic, plastic, metale prețioase și neprețioase, precum și fildeș, coarne, sticlă și chiar cristal.

Notă! Unii oameni se întreabă cum să țină corect bețișoarele, dar nu uitați că acesta este același sushi, doar gătit puțin diferit, ceea ce înseamnă că tacâmurile vor fi folosite într-un mod similar.

Hasi

Este puțin probabil să aveți de-a face cu acest tip de bețișoare de sushi. acestea sunt tacâmuri unice, care sunt păstrate ca niște ochi, transmise în familiile japoneze din generație în generație și sunt luate exclusiv pentru marile sărbători o dată sau de două ori pe an pentru a sublinia solemnitatea evenimentului.

Pin

Având în vedere prevalența acestui tacâm în țările europene, adaptarea lui pentru comoditatea concetățenilor noștri este pe deplin justificată. Bețișoarele chinezești asemănătoare ace de rufe sunt mai ușor de folosit, dar nu sunt folosite de adevărații cunoscători ai bucătăriei japoneze. Apropo, bețișoarele sunt unul dintre cele mai creative cadouri pentru o sărbătoare și vă puteți familiariza cu alte opțiuni la fel de originale.

Cum să ții bețișoarele chinezești

Folosirea bețișoarelor pentru sushi nu este atât de dificilă. Principalul lucru este să faceți baza pentru remedierea lor. Îndoiți degetul mic și degetul inelar, apăsați-le pe palma mâinii. Degetele mijlociu și arătător ar trebui să fie și ele îndoite, dar sunt ușor înainte.

Partea îngroșată a bastonului inferior trebuie plasată între degetul mare și arătător în orificiu, astfel încât să se afle pe falangea unghiei a degetului inelar. Acum rămâne să fixați capătul stick-ului cu degetul mare.

Bățul de sus este considerat a fi funcțional, deoarece. cu ajutorul lui sunt efectuate toate manipulările, cea de jos servește mai mult ca suport și este aproape întotdeauna în aceeași poziție. Bățul superior este luat cu degetele mijlociu și arătător și se ține deasupra cu degetul mare. Cam așa cum ținem de obicei un pix obișnuit cu care scriem.

Încercați să păstrați bețele de sus și de jos paralele între ele. În acest caz, mâna ta ar trebui să fie cât mai relaxată posibil. Dacă devii nervos și încordezi mâna în care ții bețișoarele, atunci să înveți cum să le ții corect va fi și mai dificil. Relaxați-vă și amintiți-vă că, pentru prima dată, țineți bețișoare chinezești este extrem de incomod și abia în timp vor începe să vă „asculte” singuri.

Dacă utilizați bețișoare asemănătoare ace de rufe, acestea trebuie manipulate aproape în același mod ca și penseta.

Într-un fel, folosirea bețișoarelor pentru sushi este similară cu utilizarea unui creion sau stilou, așa că puteți exersa pe ele. De asemenea, frigaruile de lemn sau paiele obisnuite din plastic pentru cocktailuri sunt potrivite pentru teme.

Notă! Utilizarea bețișoarelor necesită abilități motorii fine bine dezvoltate ale degetelor, așa că este destul de dificil să stăpânești manipulările prima dată. Puteți accelera procesul de învățare cu ajutorul gimnasticii cu degetele și al automasajului.

Cum să țineți corect bețișoarele de sushi

Este destul de dificil să înțelegeți cum să folosiți acest tacâmuri în cuvinte, dar instrucțiunile foto de mai jos vă vor ajuta să înțelegeți problema.

Este important

V-ați dat seama cum să folosiți betisoarele pentru sushi? Acest lucru este foarte bun, dar nu te grăbi să te arăți în acțiune. Există câteva reguli de etichetă pe care TREBUIE să le respectați!!! Iată pe cele principale:

Și, cel mai important, atunci când decideți să învățați cum să țineți corect bețele, amintiți-vă că acestea fac parte integrantă din tradițiile popoarelor întregi, așa că tratați-le cu respect.

Și în sfârșit, câteva fapte interesante:

• unui copil i se dau bețe în a 100-a zi de la naștere și începe să le mănânce de la un an;
• fiecare japonez care se respectă are propriile bețe și chiar vine în vizită cu ele;
• utilizarea bețelor dezvoltă abilitățile motorii fine, iar acest lucru are un efect foarte pozitiv asupra dezvoltării mentale.

Acum puteți merge în siguranță la un restaurant, dar dacă aveți o întâlnire, nu uitați să aveți grijă de lucrurile mărunte, de exemplu.

Bețe chinezești ne-au venit din China. Din surse cultura orientala, betisoarele din China au început să fie folosite chiar înainte de epoca noastră. Au luat bucăți de carne și pește pe care să le răstoarne când au fost gătite. Bețișoarele chinezești sunt, de asemenea, fabricate din diferite materiale, cum ar fi plasticul, osul.

Cele mai scumpe bețe pentru straturile superioare ale societății sunt fabricate din metal - aur și argint. Dar cele mai populare și mai ieftine dintre lemn sunt pinul, prunul, arțarul, salcia, bambusul și altele. Ele pot fi lăcuite, pictate, aplicate cu diverse modele, decorate cu pietre. Pot fi o idee de cadou pentru zile de naștere, nunți și alte ocazii.

În restaurantele chinezești, pentru a mânca sushi, se oferă bețișoare de unică folosință, dar există și reutilizabile. Sunt folosite acasă și depozitate ca lingurile și furculițele.
Sarcina noastră este să vă învățăm cum să folosiți corect bețișoarele chinezești. Atunci nu veți fi timid și vă faceți griji atunci când sunteți invitat la un restaurant pentru a vă bucura de bucătăria chinezească sau japoneză.

La prima vedere, betisoarele sunt foarte greu și incomod de folosit. Dar, dacă încerci să le mănânci de câteva ori, vei avea deja o idee despre locația bețișoarelor în mână.

Așadar, luați un băț în mână, relaxați-vă mâna. Țineți degetul mic și degetul inelar împreună și extindeți degetele mijlociu și arătător ușor înainte. Puneți bastonul între degetul mare și mână, lăsați capătul inferior al bățului să se sprijine pe degetul inelar.

Cu primul stick sortat, iar acum ia-l pe al doilea. Așezați-o cu cealaltă mână, astfel încât să se sprijine pe începutul arătătorului și al mijlocului degetelor mijlocii și să țină și vârful degetului mare. Cand mananci cu betisoare, betisa de jos va ramane nemiscata, parca baza. Iar al doilea va fi mobil, cu ajutorul căruia vei regla lățimea bețelor.

Primele două sau trei ori este posibil să nu puteți folosi betisoare. Ei bine, și apoi cu încredere vei reuși. Practicați acasă pe obiecte mici: mazăre, fasole, porumb. Atunci bucăți mari de mâncare vor fi o sarcină ușoară pentru tine.

betisoare nu numai un dispozitiv pentru a mânca, ci și un mic simulator pentru mâinile tale. Ei dezvoltă abilități motorii fine și abilități mentale. Prin urmare, invită-ți copilul să se joace cu tine - să ia obiecte de diferite forme cu bețișoarele chinezești.