Mini nonvoyxona ochish uchun biznes-reja. Biznes-rejaga muvofiq noldan uyda novvoyxonani ochish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Odamlar doimo ovqatlanadilar. Shuning uchun, ba'zi ishbilarmonlar o'z bizneslarini faqat shu sohada yuritish haqida o'ylashadi Ovqatlanish. Fast-fud shoxobchalari ko‘chkidek ko‘payib bormoqda. Ushbu yo'nalishda rivojlanishning ikkita varianti mavjud: tayyor franchayzani sotib olish yoki o'z kontseptsiyangizni amalga oshirish.

Ikkinchi variant afzalroqdir. "Xom" biznes modeli tadbirkordan ko'p kuch talab qiladi, lekin uning afzalliklari ham bor. Masalan, to'lashning hojati yo'q bir martalik to'lov va qirollik. O'z biznesingiz uchun yaxshi g'oya mini-nonvoyxonani ochishdir.

Nonvoyxonani ishga tushirish foydalimi?

Ha, foydali. Ushbu biznes 50-60% darajasida rentabellik va doimiy talab bilan ajralib turadi. Bonus - harakatchanlik. Korxona egasi mahsulot assortimentini o'zgartirishi va talabga moslashishi mumkin. Bu sizga qo'shimcha xarajatlarsiz mijozlarning ehtiyojlarini tezda qondirish imkonini beradi. Baget yoki ekzotik non turlariga jamoatchilik qiziqishining pasayishi bilan siz o'zingizni tayyorlashga yo'naltirishingiz kerak qandolatchilik va puflar.

Diagramma Rosstat ma'lumotlariga asoslanadi. Shu bilan birga, soha mutaxassislari supermarketlar va kichik xususiy korxonalardagi novvoyxonalar ulushi mos ravishda 20 va 16 foizga oshishini taxmin qilmoqda. Yana bir tendentsiya ham sezilarli. Rossiya aholisi tobora ko'proq "Yevropa" non mahsulotlari: ciabatta va bagetlarga qiziqish bildirmoqda.

Mini-nonvoyxonani ochish bosqichlari

Biznesni boshlash bir necha bosqichlardan o'tadi. Bu o'z modelini ishlab chiqayotgan tadbirkorlarga tegishli. Franchayzingni sotib olayotganda, tashkiliy vazifalarning aksariyati sherikning yelkasiga o'tkaziladi. Dilemma paydo bo'ladi: boshqa birovning loyihasidami yoki hali ham o'zingiznikini "burmayapsizmi"? Ikkinchi yo'lga borish yaxshiroqdir. O'z modelini ishga tushirishdan oldin tadbirkor aniqlik kiritishi kerak bosqichma-bosqich reja. Bunga qat'iy rioya qilish kerak. Bu shunday ko'rinadi:

• Biznesni ro'yxatdan o'tkazish.
• Xona tanlash.
• Uskunani sotib olish.
• Xodimlarni qidirish.
• Xom ashyo sotib olish.
• Tarqatish kanallarini tashkil etish.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

O'z biznesingizni yuritishning ko'plab usullari mavjud. Katta kapital bilan ishlamaydigan boshlang'ich tadbirkorlar uchun ikkitasi mos keladi:

• bilan jamiyat cheklangan javobgarlik;
• yakka tartibdagi tadbirkorlik.

Har bir turning o'ziga xos afzalliklari va kamchiliklari mavjud. Oldindan ijobiy va salbiy tomonlarini torting. Ushbu yondashuv kelajakda ko'plab xatolar va muammolardan qochishga yordam beradi.

Tashkilot

Biznesni yuritishning bu shakli, ayniqsa, boshqa fuqarolar bilan hamkorlikda ishlayotganlar uchun juda mos keladi. Kelajakdagi imtiyozlar har bir ta'sischining kompaniyaning ustav kapitalidagi ishtiroki ulushiga qarab taqsimlanadi. MChJni ro'yxatdan o'tkazish qiyinroq. Soliq organida ro'yxatdan o'tish uchun siz quyidagilarni taqdim etishingiz kerak:

1. Nizom.
2. Ta'sis shartnomasi (agar kompaniyaning 2 yoki undan ortiq ta'sischisi bo'lsa).
3. Ta'sischilar yig'ilishi bayonnomasi.
4. Davlat ro'yxatidan o'tkazish uchun ariza.

Qo'shimcha ravishda joriy hisob raqamini ochish va ustav kapitalini shakllantirish kerak. Ro'yxatga olish organlari ham hujjatlarni taqdim etishlari shart yuridik manzil firmalar, masalan kafolat xati binoning egasidan. MChJni ochish uchun davlat boji 4 ming rublni tashkil qiladi. O'rtacha, ro'yxatga olish muddati (hujjatlarni yig'ish va tayyorlashni hisobga olgan holda) 1 oy davom etadi.

IP

Bu erda hamma narsa osonroq. Tadbirkor P21001 shaklida tegishli arizani to'ldirishi, davlat bojini (800 rubl) to'lashi va pasport nusxasini taqdim etishi kerak. Ro'yxatdan o'tish guvohnomasini olgandan so'ng, rejaning keyingi bosqichi soliq tizimini tanlashdir. Yakka tartibdagi tadbirkorlar uchun soddalashtirilgan tizim mukammaldir. Ikkita variant mavjud:

• daromadning 6%.
• Daromad va xarajatlar o'rtasidagi farqning 15%.

Birinchi turni hisoblash osonroq, lekin katta oylik xarajatlar bo'lsa, ikkinchisi ham qo'llaniladi.

Muhim: yakka tartibdagi tadbirkorlik va MChJ o'rtasidagi farq javobgarlik shaklida bo'ladi. Tadbirkor, faoliyati bilan bog'liq muammolar yuzaga kelgan taqdirda, o'zining barcha mol-mulkini, mas'uliyati cheklangan jamiyat esa - faqat miqdorni xavf ostiga qo'yadi. ustav kapitali. Biznesga yangi kelganlar uchun IP ochish tavsiya etiladi.

Binolarni tanlash

Mini nonvoyxona uchun to'g'ri tanlov binolar hisoblanadi muhim bosqich reja. Asosiy mezon - o'tkazuvchanlik. Korxonaning aylanmasi bevosita transportga bog'liq. Ushbu turdagi biznes uchun 3 ta turar joy varianti mavjud:

1. Savdo majmuasida ijaraga oling.
2. Bekatdagi pavilyon.
3. Turar-joy binosining birinchi qavatidagi kvartira.

Har bir turning afzalliklari va kamchiliklari mavjud. Batafsil taqqoslash yakuniy tanlovni aniqlashga yordam beradi.

TCda ijaraga oling

Ko'p afzalliklari bor. Masalan, tadbirkorni yong'in inspektsiyasi tekshirishi shart emas, chunki bu allaqachon binoning egasi tomonidan qilingan. Ijara to'lovi (300 rubl / m 2 dan) to'g'ridan-to'g'ri savdo markazining mashhurligiga va zal ichidagi novvoyxonaning joylashishiga bog'liq. Bu yangi boshlanuvchilar uchun eng maqbul deb hisoblanadigan narsa. Kamchiliklarga quyidagilar kiradi:

1. Sozlanishi mumkin bo'lgan ish rejimi.
2. TCning o'zida raqobat (ba'zida bir xil yo'nalishdagi bir nechta yakka tartibdagi tadbirkorlar bitta kompleksda joylashgan).
3. Kelajakda kengaytirish muammolari.
4. Cheklangan quvvat manbai.

Past narx bu kamchiliklarni bartaraf etadi. Shuning uchun ko'pincha savdogarlar o'z bizneslarini u erda joylashtiradilar.

Avtobus bekatidagi pavilyon

Ushbu turdagi faoliyat talab qiladi jiddiy investitsiyalar. Pavilyonni ishlab chiqarish narxi 6-12 ming rubl / m 2 ga etadi. Muammo mini-nonvoyxonaning joylashuvini shahar ma'muriyati bilan muvofiqlashtirishda. Avtobus bekatida ishlab chiqarishni oddiygina o'rnatish mumkin bo'lmaydi. Tadbirkor mustaqil ravishda SES va yong'in nazorati inspektsiyasidan ruxsat oladi, ajratilgan quvvatlar va tarmoqqa ulanish bo'yicha energetiklar bilan muzokaralar olib boradi. Afzallik - ish rejimini o'z-o'zidan sozlash. Ba'zi savdo markazlari faqat ertalab soat 9 dan ochiladi, pavilyon jadvali esa kun davomida oqimning intensivligini hisobga olgan holda mustaqil ravishda belgilanishi mumkin.

Birinchi qavatdagi kvartira

Katta moliyaviy resurslarga ega bo'lmagan biznesga yangi kelganlar uchun biznesni yuritishning bunday usuli mos kelmaydi. Afzalliklar to'xtash joyidagi pavilyonniki bilan bir xil, kamchiliklarga biznes yuritishning yuqori narxi kiradi. Bir milliondan ortiq aholiga ega bo'lgan shaharda turar-joy binosining birinchi qavatidagi binolarni ijaraga olish 30 000 rubldan pastga tushmaydi. Bu biznesning rentabelligiga salbiy ta'sir qiladi.

Muhim: shaxsiy tajribaga ko'ra, tadbirkorlar avtobus bekatidagi pavilyonlarga joylashishni maslahat berishadi, ish boshlanishida savdo markazida ijaraga olish ham mos keladi.

Uskunani sotib olish

Mini-nonvoyxona turli jihozlarni talab qiladi. Siz faqat pishirish nomenklaturasini o'rnatganingizdan so'ng tanlov qilishingiz mumkin. Asosiy to'plam quyidagilarni o'z ichiga oladi:

1. Konvektsiya pechi.
2. Raf shkafi.
3. Mikser.
4. Un elakdan o'tkazgich.
5. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan stollar.
6. Xamirni shakllantirish mashinasi.

An'anaviy ravishda barcha jihozlar ikki turga bo'linadi: mahalliy va import. Ularning orasidagi farq narx va funksionallikda. Vitrina, muzlatgich, kassa ro'yxatga kiritilmagan. Bunday holda, biz faqat non mahsulotlarini tayyorlash uchun maxsus uskunalar haqida gapiramiz.

import qilingan

Italiya konvektsiya pechlari non ishlab chiqarishda mashhur. Ular qurilish sifati va ish rejimlarining o'zgaruvchanligi bilan farqlanadi. Ishlab chiqaruvchilar ko'plab modellar uchun kengaytirilgan kafolatlarni taklif qilishadi. Uskunalar qimmat. Kompilyatsiya qilishda moliyaviy reja xarajatlarning ushbu moddasi asosiy bo'ladi.

Vatanparvarlik

Ko'pincha novvoylar uskunaning qurilish sifati haqida shikoyat qiladilar. Shubhalarni keltirib chiqaring va yakuniy funksionallik texnologiya mahalliy ishlab chiqarish. Kichkina xarajat uni ochishga imkon beradi, lekin umuman olganda, vaqt o'tishi bilan pechlarni import qilinganlar bilan almashtirish kerak bo'ladi.

Muhim: Ishlatilgan asbob-uskunalarni qidirishda qo'shimcha pul tejashingiz mumkin. Ba'zida bunday qaror pishirish biznesida yangi boshlanuvchilar uchun yagona yo'ldir.

Xodimlarni jalb qilish

Kadrlar hamma narsani hal qiladi. Bu ibora buzilgan, ammo har qanday biznes uchun tegishli. Mini-nonvoyxona ham bundan mustasno emas edi. Korxonaning muvaffaqiyati bevosita xodimlarni tayyorlash sifatiga bog'liq. Barcha nonvoyxonalar ishchilarida tibbiy kitoblar bo'lishi va vaqti-vaqti bilan tibbiy ko'rikdan o'tishi kerak. Ushbu talabga rioya qilmaslik jarimaga va korxona yopilishiga olib keladi.

Biznes sifatida mini-nonvoyxona

Aksariyat ruslar o'z bizneslarini, shu jumladan novvoyxonani ochish qimmatga tushishiga va bozorning ushbu segmentidagi kichik o'yinchilar uchun imkonsiz ekanligiga aminlar. Ammo bu noto'g'ri fikr, chunki mini-nonvoyxona katta moliyaviy investitsiyalarni talab qilmaydigan kichik biznesdir.

Nonvoyxona ham mustaqil, ham supermarketlar va boshqa shunga o'xshash muassasalarning bir qismi sifatida ishlashi mumkin. Bundan tashqari, vaqt o'tishi bilan siz o'z biznesingizni kengaytirib, butun novvoyxona tarmog'ini yaratishingiz mumkin. Axir, bu biznes foydali, chunki non mahsulotlari ilgari talabga ega bo'lgan va hozirgi kungacha shunday bo'lib qolmoqda.

Agar siz bunday istiqbolga qiziqsangiz, biz sizga buni aniqlashga yordam beramiz. bu masala va qanday qilib mini-nonvoyxona ochish va o'z biznesingizni qanday boshlashni aytib bering.

Mini nonvoyxonani qanday ochish kerak

O'z novvoylik biznesingizni boshlash uchun bir qancha qadamlarni bajarishingiz kerak. Ayniqsa:

Biroq, asosiy qadam - yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish yoki bir yoki bir nechta ta'sischilar bo'lsa, MChJni yaratish (qarang: Yakka tartibdagi tadbirkorni qanday ochish kerak). Agar siz allaqachon bo'lsangiz, unda siz bajarmoqchi bo'lgan faoliyat uchun kod shaklida qo'shimchalar kiritishingiz kerak bo'ladi. Shu bilan birga, siz ko'proq kod qo'shishingiz kerak chakana savdo, chunki siz o'z mahsulotingizni o'zingizning savdo nuqtalaringiz orqali mustaqil ravishda sotishni xohlaysiz.

MChJ shaklida novvoyxona ochishni rejalashtirganlar uchun " MChJ ishtirokchilarining huquq va majburiyatlari" maqolasini o'qishni tavsiya qilamiz.

Qanday qilib novvoyxona-qandolat fabrikasini noldan ochish kerak

Tadbirkor nafaqat non mahsulotlari pishiradigan nonvoyxona ochishi, balki uni qandolatchilik bilan birlashtirishi ham mumkin. Bunday holda, kek, xamir ovqatlar, pechene, gingerbread va boshqa lazzatlanishlar ko'rinishidagi shirinliklar o'ziga xos mahsulot ekanligini va ularning ayrim turlari uchun sotish muddati juda cheklanganligini unutmaslik kerak.

Bu shuni anglatadiki, qisqa vaqt ichida yuqori daromadlarni kutish mumkin emas. Ha, va professionallar bunday mahsulotlarni ko'proq ishlab chiqarishlari kerak yuqori daraja oddiy novvoylarga qaraganda, chunki muvaffaqiyat nafaqat assortimentga, balki mahsulotni chiroyli bezash qobiliyatiga ham bog'liq (va texnologik jarayon ancha mashaqqatli va qimmat).

Bundan tashqari, non va qandolatchilik mahsulotlarini ochish to'g'risida tegishli qaror qabul qilishdan oldin ham, logistika masalalari bo'yicha mutaxassis bilan maslahatlashishga arziydi.

Huquqlaringizni bilmayapsizmi?

Nonvoyxona ochish qancha turadi

Nonvoyxonani qanday ochish haqida hikoya, agar qarovsiz qoldirilsa, to'liq bo'lmaydi moliyaviy tomoni. Hech bo'lmaganda kichik joylashtirish uchun qancha pulingiz bo'lishi kerak non ishlab chiqarish? Keling, katta shaharlardagi narxlarga e'tibor qaratib, xarajatlarning taxminiy hisobini qilaylik.

1. Uskunalar. Agar biz to'g'ridan-to'g'ri mini-nonvoyxona haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu juda ko'p jihozlarni talab qilmaydi (bir million rubl ichida miqdorni qondirish juda mumkin):
   • pishirish pechlari;
   • un elakdan;
   • mikser;
   • izolyatsiya shkaflari;
   • xamir qoldirish mashinasi;
   • non pishirish uchun qoliplar;
   • pastki choyshablar.

   Bundan tashqari, siz yuvish vannalari (bir va ikki qismli), muzlatgichli shkaflar, devor stollari, tayyor mahsulotlar uchun tokchalar va aravachalar, tarozilar va boshqalarni sotib olishingiz kerak.

   Kichik hajmlar bilan siz taxminan 500 ming rublga teng bo'lgan pishirish uskunalarining minimal to'plamini sotib olishingiz mumkin. Bu mini-nonvoyxona uchun juda mos keladi, uning kunlik ishlab chiqarishi taxminan 400 kg. Bundan tashqari, Evropada ishlab chiqarilgan tayyor mini-nonvoyxonani xarid qilishingiz mumkin: bunday komplekslarning narxi boshqacha, narx oralig'i 750 ming rubldan boshlanadi. Pulni tejash uchun siz hatto ishlatilgan uskunani ham sotib olishingiz mumkin.

2. To'lov kommunal xizmatlar oyiga 100 dan 200 ming rublgacha (ishlab chiqarilgan mahsulot hajmiga qarab, ehtimol kamroq) talab qilishi mumkin.
3. Xodimlarning ish haqi, qaysi, davlatda 10 kishi ishtirokida va o'rtacha ish haqi 40 ming rubldan. majburiy ajratmalar bilan birga oyiga 0,5 milliondan ortiqni tashkil etadi.
4. Xona sotib olish qimmatga tushadi, shuning uchun mos xonani topib, uni ijaraga olish yaxshiroqdir. Uning narxi kelishilgan bo'ladi, lekin odatda kvadrat metr uchun 30 - 150 dollar orasida o'zgarib turadi.
5. Binolarni kerakli holatga keltirish, talablarga muvofiq, yana 100 ming.
6. Ruxsatnomalar taxminan 65 ming rublni tashkil qiladi.

Nonvoyxonaga qanday talablar qo'yiladi

Tashkilot uchun kichik ishlab chiqarish 70 - 150 kvadratlarda etarli joy. Biroq, u bir qator talablarga javob berishi kerak, masalan:

1. Qonunchilik bunday ishlab chiqarishni yarim yerto'la yoki podval tipidagi binolarga joylashtirishni taqiqlaydi.
2. Xona ventilyatsiya, sanitariya-tesisat va kanalizatsiya tizimlari bilan jihozlangan bo'lishi kerak.
3. Devorlarga kelsak, ular oqlangan va ochiq ranglarda bo'yalgan yoki keramik plitkalar bilan qoplangan bo'lishi kerak. Xuddi shu narsani shift uchun ham aytish mumkin.
4. Zaminlar suvga chidamli materiallardan yasalgan bo'lishi kerak.

Sanab o'tilgan talablarga qo'shimcha ravishda, binolarda ish zali, asosiy va yordamchi xom ashyo ombori, nonvoyxonalar ishchilari uchun echinish xonasi, lavabo, dush xonasi va hojatxona bo'lishi kerak.

Nonvoyxona ochish uchun hujjatlar to'plami

O'z biznesingizni boshlashdan oldin, biznes-rejani tuzish muhimdir. Biroq, bu aniq etarli emas, chunki biz oziq-ovqat ishlab chiqarish haqida gapiramiz, shuning uchun ruxsatnomalarni yig'ish kerak.

Bu haqida:

Nonvoyxonalar ishchilariga faqat barcha talablarga muvofiq tuzilgan tibbiy kitoblari bo'lsa, ishlashga ruxsat beriladi. Hujjat shaklining o'zi arzon, taxminan 200 rubl, ammo tibbiy komissiyadan o'tish 2000 rubl atrofida bo'lishi mumkin. (maxsus xarajat sog'liqni saqlash muassasasi yoki uning ta'sischisi tomonidan belgilanadi).

Boshlash vaqti

Shunday qilib, biz o'z novvoyxonangizni noldan qanday ochishni aniqladik, yana nimani unutmaslik kerak? Siz binolarni tayyorladingiz, jihozlar sotib oldingiz, xodimlarni tanladingiz, barcha hujjatlar to'liq tayyorlandi - siz boshlashingiz mumkin bo'lganga o'xshaydi...

Sertifikat shakli yuklab olish

Biroq, muvaffaqiyatga erishish imkoniyatini oshirish imkoniyatini qo'ldan boy bermaslikni taklif qilamiz. Ma'lumki, savdoning dvigateli bo'lgan reklama u yoki bu darajada bunga erishishga yordam beradi. Albatta, to'liq miqyosli reklama kampaniyasi jiddiy moliyaviy investitsiyalarni talab qiladi, ammo ularni, masalan, promouterlarni jalb qilish orqali sezilarli darajada kamaytirish mumkin, chunki ularning xizmatlari arzon. Shuningdek, reklamalarni gavjum joylarda va virtual saytlarda joylashgan e'lonlar taxtalariga joylashtirishning zarari yo'q.

Birinchi bosqichda to'liq bo'lmagan tsikl va cheklangan mahsulot turlari bilan novvoyxonani tashkil etish ham mablag'ni tejash imkonini beradi.

Endi siz novvoyxonani noldan qanday ochishni bilasiz. Omad tilaymiz, o'zingizga ishoning va hamma narsa siz uchun ishlaydi.

Salom, aziz sayt o'quvchilari! Bugun biz nonvoyxona uskunalari haqida qiziqarli materialni taqdim etamiz. O'qing va sharhlarda savollaringizni bering.

Mini nonvoyxona uskunalari: nima, nima uchun va qancha

Biz hammamiz yaxshi yashashni xohlaymiz, demak, biz munosib pul topishni xohlaymiz. U yerda turli yo'llar bilan bunga erishing. Aytaylik, siz allaqachon yo'nalishga qaror qildingiz va o'zingizning mini-nonvoyxonangizni ochishga qaror qildingiz. Yaxshi tanlov, lekin darhol uchta asosiy savol tug'iladi:

1. Qanday uskunalar kerak?
2. Kosmosning qaysi maydoni kerak bo'ladi?
3. Qancha pul sarflashingiz kerak bo'ladi?

Biz ularga javob berishga harakat qilamiz. Buning uchun mini-nonvoyxonani to'ldirishning uchta variantini ko'rib chiqing: minimal, optimal va maksimal.

Eng kam

Ushbu parametr past mahsuldorlikka ega bo'lgan minimal talab qilinadigan uskunalar to'plamidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, qo'l mehnatidan faol foydalanish ko'zda tutilgan.

Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

non pechkasi

Ular o'choq, aylanadigan va konveksiya. Ularning har biri o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega. Minimal konfiguratsiyadagi mini-novvoyxona uchun eng yaxshi tanlov o'choq modelidir. Uning dizaynida birdan to'rt darajagacha (o'choqlar) bo'lishi mumkin. Ularning har biri isitish elementlari bilan jihozlangan.

Non pechlari ham elektr, gaz, bug 'va boshqalar bo'lishi mumkin. Biz faqat elektr modellarini ko'rib chiqamiz. Amaliy nuqtai nazardan, bu eng yaxshi variant: bu eng kam umumiy va binolarning muhandislik tizimlarini qayta qurish uchun minimal investitsiyalarni talab qiladi.

Ko'p qavatli o'choqli pechlarning afzalligi yuqori va pastki isitish elementining ishlash rejimini mustaqil nazorat qilish imkoniyatidir. Bu bir vaqtning o'zida turli xil mahsulotlarni pishirish imkonini beradi, bu mini-nonvoyxona kontseptsiyasiga to'liq mos keladi.

Bug'ni namlash funksiyasining mavjudligi non mahsulotlari yuzasida porloq tiniq qobiqni olish imkonini beradi va bu mahsulotning taqdimoti va ta'mini yaxshilashga bevosita ta'sir qiladi. Yaxshi tanlov - 400 × 600 mm o'lchamdagi 9 ta tovoqlar uchun Miratek BK-39 uch qavatli o'choqli pech. Uning narxi 118 590 rublni tashkil qiladi. Bundan tashqari, tosh o'choqlari bilan to'ldirilishi mumkin.

un elakdan

Bu tebranish yoki markazdan qochma (vida) sodir bo'ladi. Biz birinchi variantda to'xtashni taklif qilamiz. Santrifüjli un elaklari yuqori mahsuldorlikka ega, ammo minimal konfiguratsiya uchun ularning imkoniyatlari to'liq ishlatilmaydi. Vibratsiyali modellar kichikroq va mini-novvoyxonalar uchun ko'proq mos keladi.

Yaxshi tanlov - STILLAG SM-5. Bunday un elakning mahsuldorligi soatiga 150 kg, narxi esa 27 842 rublni tashkil qiladi.

xamir aralashtirgich

Spiral mikserlar tashqi ko'rinishida sayyora mikserlariga o'xshaydi, ammo qalin xamirni aralashtirish uchun mo'ljallangan. Yoğurma vositasi ham, idish (xamir idishi) ham yoki bu elementlardan faqat bittasi aylanishi mumkin. Yaxshi tanlov - Miratek PX-80 xamir aralashtirgichi. Bu 80 litrli statsionar idish bilan xamirturush xamiri uchun xamir aralashtirgich. Uning narxi 145 125 rublni tashkil qiladi.

tekshirish uskunalari

Xamirning kleykovina ramkasini tiklash uchun tekshirish kerak. U yana karbonat angidrid bilan to'yingan, gözenekli bo'lib, hajmi 50-70% ga oshadi. Shu bilan birga, xamir blankalarining yuqori qatlami gaz o'tkazmaydigan, elastik va silliq bo'ladi. Natijada, tekshirishdan so'ng mazali, yam-yashil non mahsulotlari olinadi.

Dastlabki va yakuniy tekshirishni farqlang. Dastlabki tekshirish paytida, hali qoliplanmagan xamir 2 dan 20 minutgacha qoldiriladi. Bu jarayonda hajmi ortadi, xamirning g'ovakligi va plastikligi yaxshilanadi va sirtda yupqa elastik plyonka hosil bo'ladi. Shu bilan birga, namlik va harorat uchun qat'iy talablar yo'q. Dastlabki sinovdan o'tgan ignabargli plitalarni yoyish va yakuniy shaklini olish osonroq.

Yakuniy tekshirish xamirni qoliplashdan keyin amalga oshiriladi. Xamir hajmi oshadi, bo'shashadi va karbonat angidrid bilan to'yingan bo'ladi. Shu bilan birga, kleykovina ramkasi tiklanadi, ishlov beriladigan qism kerakli shaklga ega bo'ladi va uning yuzasi silliq va elastik bo'ladi. Yakuniy tekshirish uchun uchta parametr muhim: harorat, namlik va davomiylik.

Ideal holda, nonvoyxonada ham oldindan, ham yakuniy tekshirish uchun uskunalar bo'lishi kerak. Minimal versiyada siz 600 × 900 mm o'lchamdagi oddiy termal qopqoq bilan olishingiz mumkin. Uning narxi 12 870 rublni tashkil qiladi.

Yordamchi uskunalar

Yordamchi uskunalar ishlab chiqarish stollarini (bizning versiyamizda 3 dona kerak), aravachalar (8 dona), non shakllari, pishirish varag'i va yuvish hammomini o'z ichiga oladi. Yuqoridagilarning barchasi uchun yana 90 000 rubl kerak bo'ladi.

Jami

Ro'yxatdagi barcha jihozlarni sotib olish uchun sizga taxminan 400 000 rubl kerak bo'ladi. U 30 m 2 maydonda joylashgan bo'lib, sakkiz soatlik smenada 500 kg gacha non mahsulotlari ishlab chiqarish imkonini beradi.

Optimal

Mini-nonvoyxonani tugatish uchun eng yaxshi variant, ma'lum bir ma'noda, oltin o'rtacha hisoblanadi. Amaldagi uskunalar yaxshi ishlashga ega va bir qator operatsiyalarni avtomatlashtirishga imkon beradi. Natijada korxonaning imkoniyatlari sezilarli darajada oshadi.

non pechkasi

Mini-nonvoyxonani tugatishning maqbul variantini amalga oshirishda sizga ikkita pishirish pechkasi kerak bo'ladi: o'choq va aylanadigan pech. Birinchisi, mahsulot assortimentini iloji boricha diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Biz minimal konfiguratsiya variantini tasvirlab, bu haqda gaplashdik. Xuddi shu model optimal variantga mos keladi.

Aylanadigan pechlar o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ular bir yoki bir nechta ko'p qavatli aravalarga mos keladi. Ish paytida ular aylanadi va fanatlar tomonidan puflanadi. Aylanadigan pechlarda harorat farqlari yo'q va barcha non mahsulotlari bir xil sharoitda pishiriladi. Bu ularning barqarorligining asosiy sababi Yuqori sifatli.

Aylanadigan pechni sotib olish - bu kichik nonvoyxonaning mahsuldorligini kattalik tartibida oshirishning bir usuli. Buning uchun mos model - bug 'funksiyasi va 400 × 600 mm o'lchamdagi 16 ta tovoqlar uchun o'rnatilgan trolleyli Danler BV-16. Uning narxi 566 265 rublni tashkil qiladi.

un elakdan

Optimal variant uchun bir xil model minimal uchun mos keladi: STILLAG SM-5.

xamir aralashtirgich

Bunday holda, sizga ko'proq quvvat va mahsuldorlikka ega uskunalar kerak bo'ladi. Yaxshi tanlov - 140 litrli statsionar idishga ega Danler PQ-140. Ushbu modelning narxi 308 333 rublni tashkil qiladi.

Xamirni ajratuvchi

Kerakli massaning blanklarini olish uchun xamirni ajratgichlar ishlatiladi. Standart mahsulotlarning uzluksiz ishlab chiqarilishi va ishlab chiqarishdagi yo'qotishlarning kamayishi bunday uskunaning to'g'ri ishlashiga bog'liq. Xamirni ajratgichlar vintli, rolikli, aylanuvchi, pistonli, gidravlik, qayiqli, vakuumli yoki kombinatsiyalangan va boshqalar bo'lishi mumkin.

Mini-nonvoyxonalar uchun xamirni bo'lish uchun og'irlik usuli bo'lgan gidravlik modellar mos keladi. Bu ko'pincha g'ildirak bazasi bilan jihozlangan ixcham qurilmalar bo'lib, ularni mobil qurilmalar sifatida ishlatishga imkon beradi. Yaxshi tanlov - 474 586 rubl qiymatidagi Staf La Junior.

tekshirish uskunalari

Mini-nonvoyxonaning optimal konfiguratsiyasi uchun biz oxirgi prooferdan foydalanishni tavsiya qilamiz. 400 × 600 mm o'lchamdagi ikkita aravachalar (32 ta tovoqlar) uchun Miratek LVP-32 mos modeldir. Narxi 266 827 rubl.

non kesish mashinasi

Non kesgichlar nonni, shu jumladan yangi pishirilgan nonni teng bo'laklarga kesib tashlaydi. Nonvoyxona vaqtni tejaydi, ishlab chiqarish hajmini oshiradi va chiqindilarni kamaytiradi.

Non kesish mashinalari ramkali, o'roqsimon yoki diskli pichoqlar bilan jihozlangan. Birinchisi, tilimlarning qalinligini sozlash qobiliyatiga ega bo'lmagan eng sodda. O'roqsimon pichoqli qurilmalar bu kamchilikdan mahrum, ammo ular eng kam samarali hisoblanadi. Disk pichoqli non kesgichlar eng funktsional hisoblanadi.

Boshqarish turiga ko'ra, bunday qurilmalar qo'lda, yarim avtomatik (mahsulotlarni qo'lda yuklash bilan) va avtomatik bo'lishi mumkin. Joylashtirish variantiga ko'ra - ish stoli va zamin.

Ushbu versiyadagi mini-nonvoyxona uchun ramka tipidagi pichoqlar bilan jihozlangan ish stoli yarim avtomatik non kesish moslamasini o'rnatish kifoya. Yaxshi tanlov Danler FZ-375 50 401 rubl uchun.

Yordamchi uskunalar

Kimdan yordamchi uskunalar sizga kerak bo'ladi: ishlab chiqarish stollari (bizning versiyamizda 3 dona), aravachalar (9 dona), non shakllari, pishirish varag'i va yuvish hammomi. Buning uchun yana 240 000 rubl kerak bo'ladi.

Jami

Ro'yxatdagi barcha jihozlarni sotib olish uchun taxminan 2 000 000 rubl kerak bo'ladi. U 48 m 2 maydonda joylashgan bo'lib, sakkiz soatlik smenada 1000 kg gacha non mahsulotlari ishlab chiqarish imkonini beradi.

Maksimal

Mini-nonvoyxonaning maksimal konfiguratsiyasi sizni korxonadan olish imkonini beradi eng katta ta'sir. Ushbu yondashuvning asosi avtomatlashtirishdir. ishlab chiqarish jarayoni. Natijada, ta'sir inson omili va hosildorlikni oshirish.

non pechkasi

Bunday holda, sizga ikkita bir xil aylanadigan pech kerak bo'ladi. Ular talab qilinadigan ko'rsatkichlarga ega va yuqori sifatli non mahsulotlari bilan ta'minlaydi. Tegishli variant - 600 × 900 mm o'lchamdagi 18 ta tovoqlar uchun o'rnatilgan trolleyli Ramalhos Rotoram S-Maxi. Uskunaning narxi 1 489 302 rublni tashkil qiladi. birlik uchun.

un elakdan

Maksimal variant uchun burg'ulash modellaridan foydalanishni tavsiya etamiz. Mobillikni oshirish uchun g'ildirak bazasi bilan jihozlangan qurilmalar eng qulay bo'ladi. Tegishli tanlov - 1500 kg / soat quvvatga ega bo'lgan Danler XL-2000 va 50 litr bunker hajmi. Uning narxi 154 010 rublni tashkil qiladi.

xamir aralashtirgich

Sizga mos keladigan quvvat va ishlashga ega uskunani tanlang. Mini-nonvoyxona uchun 200 litrli tortiladigan idishga ega xamir aralashtirgich juda mos keladi. Masalan, BakeBerry PM-200. Uni maksimal samaradorlik bilan ishlatish uchun sizga qo'shimcha 200 litrli BakeBerry PM-200 kosasi kerak bo'ladi. Xamir mikserining narxi 1 047 035 rubl, piyola 237 770 rubl.

Xamirni ajratuvchi

Mini-nonvoyxonaning maksimal konfiguratsiyasi uchun sizga estrodiol turdagi xamir ajratgich kerak bo'ladi. Tegishli tanlov vakuumli pistonli modellardir. Ular ish qismlarini yuqori aniqlik bilan berishga qodir va shu bilan birga xamirni "shikastlantirmaydi" (ular siqilmaydi yoki yirtilmaydi). 479 802 rubl uchun Danler DV-2000 kabi.

xamir yumaloq

Dumaloqlar ajratgichdan chiqqandan keyin blankalarga yumaloq shakl berish uchun ishlatiladi. Yaxshi tanlov Danler RS-2000 254 671 rubl uchun.

Xamir yoyish mashinasi

Xamir yorma mashinalari non mahsulotlarini qoliplash jarayonlarini mexanizatsiyalash uchun ishlatiladi. Maqsadlariga ko'ra, ular uch turga bo'linadi: frantsuz bagetlari, non yoki simit ishlab chiqarish uchun. Mini-nonvoyxona uchun eng yaxshi tanlov xamir qolipi - Danler WML-400 271 274 rubl.

tekshirish uskunalari

Mini-nonvoyxonangizdan maksimal darajada foydalanish uchun biz oldingi va yakuniy tekshirgichlardan foydalanishni tavsiya qilamiz. Birinchi holda, yaxshi tanlov Danler LP-154 154 hujayra uchun 527 130 rubl, ikkinchi holatda Miratek LVP-64 600 × 800 mm o'lchamdagi 16 ta tovoqli to'rtta arava uchun 325 791 rubl.

non kesish mashinasi

Ushbu versiyadagi mini-nonvoyxona uchun sizga bo'laklarning qalinligiga qarab o'zgartirilishi mumkin bo'lgan ramka tipidagi pichoqlar bilan jihozlangan yarim avtomatik non kesish moslamasi kerak bo'ladi. Yaxshi tanlov - 147 051 rubl uchun Danler FZ-480.

Yordamchi uskunalar

Yordamchi uskunalardan sizga kerak bo'ladi: ishlab chiqarish stollari (bizning versiyamizda, maksimal avtomatlashtirish tufayli, 1 dona), aravachalar (8 dona), non shakllari, pishirish varag'i va yuvish hammomi. Buning uchun yana 275 000 rubl kerak bo'ladi.

Jami

Ro'yxatdagi barcha jihozlarni sotib olish uchun taxminan 6 000 000 rubl kerak bo'ladi. U 80 m 2 maydonda joylashgan bo'lib, sakkiz soatlik smenada 2500 kg gacha non mahsulotlari ishlab chiqarish imkonini beradi.

Xulosa

Yuqoridagi ma'lumotlardan ko'rinib turibdiki, mini-nonvoyxonaning konfiguratsiyasiga qarab, asbob-uskunalarni sotib olish narxi keskin o'sib bormoqda. Shu bilan birga, daromadlar ham xuddi shunday sur'atda o'sishi taxmin qilinmoqda. Xulosa: mos variantni tanlashda asosiy narsa kelajakdagi mahsulotlarni sotish hajmini to'g'ri baholashdir.

Sizda mini-nonvoyxona ochish istagi bor, lekin qaerdan boshlashni bilmayapsizmi? Unda ushbu maqola siz uchun!

Bugungi kunda Internetda siz pishirish biznesini bosqichma-bosqich tashkil etish bo'yicha ko'plab tavsiyalarni topishingiz mumkin. Biroq, ularning aksariyati (bizning fikrimizcha) haqiqatga mutlaqo mos kelmaydi. zamonaviy hayot. Shuning uchun, ushbu maqolada o'quvchi odatiy, standart ko'rsatmalar va ajralish so'zlarini ko'rmaydi.

Biz uyda mini-nonvoyxona ochishning samarali, tasdiqlangan usulini ko'rsatamiz, bu bir necha oy ichida haqiqiy foyda keltiradi.

1. Birinchi qadamlar

Deyarli barcha "mutaxassislar" o'z biznesini ro'yxatdan o'tish va nonvoyxona uchun joy topish orqali boshlashni maslahat berishadi. Buni unut. Eng yaxshi holatda, sizning novvoyxonangiz kamida olti oy davomida to'laydi, eng yomoni, siz bankrot bo'lasiz.

Qanday g'alati tuyulmasin, lekin siz tayyor mahsulotlarni sotish nuqtalarini izlash orqali non pishirish biznesini boshlashingiz kerak. Agar siz tirbandligi yuqori bo'lgan joyni qidirib topsangiz, ishning yarmini bajargansiz. Bunday savdo nuqtalari quyidagi ob'ektlar bo'lishi mumkin:

• Bozordagi o'tish joyi. Chiqish joyi yaqinida joylashganligi ma'qul.
• (2x2 m) oziq-ovqat do'koniga joylashtiring. Yaxshisi, oziq-ovqat do'koni katta emas (kamroq ijara to'lash), lekin o'tish joyida joylashgan.
• Nuqta(lar) da shahar muassasalari va fabrikalarda.

Korxona yoki muassasa rahbariyati bilan ijara shartnomasini kelishib olganingizdan so'ng siz non ishlab chiqarishni tashkil qilishni boshlashingiz mumkin.

2. Qayerdan boshlash kerak?

"O'z biznes-rejangizni tuzing" - bu bugungi kunda Internet saytlaridagi tavsiyalar maqolalarida bosqichma-bosqich ko'rsatmalarning birinchi qatorlarida. Biz boshqa yo'lni maslahat beramiz: uyda mo'ljallangan mahsulotlarning barcha turlarini pishirishni o'rganing.

Va uskunani sotib olishga shoshilmang. Ushbu maqsadlar uchun an'anaviy pechka etarli. Maishiy texnika yordamida pishirishning barcha tartiblarini tez va to'g'ri bajarishni o'rganib, siz professional uskunani sotib olayotganda butun ishlab chiqarish jarayonini nazorat qila olasiz.

Siz tayyorlashingiz kerak bo'lgan non mahsulotlari assortimenti kamida uchta turdagi mahsulotlarni o'z ichiga olishi kerak:

• Umumiy mahsulotlar: rulolar, nonlar, non.
• Shirinliklar: pirojnoe, shirin to'ldirilgan piroglar.
• Original mahsulotlar: pitsa, pirog va go'sht (baliq, qo'ziqorin) to'ldirilgan boshqa mahsulotlar.

Keyinchalik, tovarlarni sotish jarayonida har bir mahsulotning qancha ishlab chiqarilishini hal qiling.

3. Ishlab chiqarish jarayoni

Mini-nonvoyxonaning ishlab chiqarish jarayonini tashkil etish uch bosqichdan iborat: binolarni tayyorlash, jihozlarni sotib olish va sozlash, xodimlarni qidirish (yoki o'qitish).

4. Xonani tayyorlash

Avvalo, novvoyxonani ochish uchun sizga mos xona kerak. Eng yaxshi variant- bu Xususiy uy yoki ko'p qavatli binoning birinchi qavati. Uyda mini-nonvoyxonani tashkil qilish uchun sizga taxminan 40 m2 bo'sh joy kerak bo'ladi. Oshxona maydoni etarli bo'lmasa, keyingi xonani qo'shimcha jihozlashingiz kerak bo'ladi.

Ishlab chiqarish ob'ektini tashkil qilishda bir qator talablarga rioya qilish kerak:

• Suv o'tkazmaydigan zamin. Devorlari plitka bilan qoplangan yoki bo'yalgan.
• Issiq va sovuq suv ta'minoti.
• Shamollatish va / yoki konditsioner tizimlarining mavjudligi.
• Xom ashyoni saqlash uchun xizmat xonasi.
• Yong'in o'chirish tizimi (o't o'chirish moslamasi) bilan jihozlangan.

Shu bilan birga, barcha gigiena va sanitariya talablariga rioya qilish kerak. Buni darhol qilish yaxshidir, chunki kelajakda (ro'yxatdan o'tgandan keyin) sizga turli tekshiruv organlari tashrif buyurishadi.

5. Uskunalar bilan jihozlash

Birinchidan dastlabki bosqich sizga pishirish uskunalari to'plami kerak emas. Non mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan eng qimmat qurilma pech bo'ladi. Eng yaxshi variant - ikki qismli birlik. Brendga, modelga qarab, uning narxi 25 dan 40 ming rublgacha o'zgaradi. Ikki kamerali pechka kerak, chunki bir vaqtning o'zida bir nechta turdagi mahsulotlarni pishirish kerak bo'ladi.

Boshqa zarur jihozlar: xamirni kesish va shakllantirish uchun stollar, ingredientlarni (xamir, plomba moddalar) va tayyor mahsulotlarni saqlash uchun shkaflar. Agar sizda bir nechta kichik xonangiz bo'lsa, unda pech va pishirish idishni oshxonada, qolgan inventar boshqa xonada o'rnatiladi. Mablag'larni to'g'ri taqsimlash bilan umumiy qiymati pishirish uskunalari, mebel va asboblar 50-60 ming rublni tashkil qiladi.

6. Xodimlar

Nonvoyxona biznesini faqat dastlabki bosqichda tashkil etish va rivojlantirish mumkin emas. Eng kamida, sizga uchta yordamchi kerak bo'ladi: novvoy, pishirishga tayyor oziq-ovqat protsessor va sotuvchi. Ushbu faoliyat sohasida tajribaga ega bo'lgan xodimlarni yollash yaxshiroqdir. Biroq, agar ular yo'q bo'lsa yoki xodim haddan tashqari ish haqi so'rasa, siz dastlabki bosqichda do'stlaringizni pishirish biznesiga o'rgatishingiz mumkin.

7. Narx siyosati

Muvaffaqiyatli savdo qilish uchun sotilgan tovarlar uchun narxlarni to'g'ri belgilash kerak. Shunday qilib, umumiy foydalanish uchun non mahsulotlari (rulonlar, nonlar) narxi do'konlar va supermarketlarda belgilanganidan oshmasligi kerak. Sotishdan tushgan past foydani qoplash uchun boshqa mahsulotlarga (pirojnoe, pizza, pirog) yuqori narx belgilash yordam beradi.

8. Keyingi rivojlanish

Ishlab chiqarishni yo'lga qo'yib, birinchi foydani olganingizdan so'ng, siz o'z biznesingizni ro'yxatdan o'tkazishni boshlashingiz mumkin. Rossiyada siz uch kun ichida sertifikat olasiz. Biroq, kelajakda siz boshqa majburiy holatlardan o'tishingiz kerak bo'ladi.

Olti oydan keyin ishlab chiqarishni kengaytirish tavsiya etilmaydi. Bu vaqt ichida tadbirkor (to'g'ri biznes boshqaruvi bilan) 300-400 ming rubl to'plashi kerak. Ushbu pul qo'shimcha professional uskunalar sotib olish (150-200 ming rubl), ishlab chiqarish binolarini ijaraga olish va jihozlash, yangi arena uchun talab qilinadi. savdo nuqtalari.

Mini-nonvoyxonani yanada rivojlantirishning asosiy shartlari o'zgarishsiz qolmoqda: savdo nuqtalarini qidirish - ishlab chiqarishni kengaytirish (uskunalar, xodimlar), assortimentni ko'paytirish - barcha yangiliklarni hujjatlashtirish.

Ushbu qiyin, ammo qiziqarli biznesni tashkil etishda barcha yangi tadbirkorlarga omad tilaymiz!

O'z mini-nonvoyxonasini ochmoqchi bo'lganlar uchun oddiy va tushunarli qo'llanma. Nonvoyxonani ochish uchun nima kerak, uni qanday ro'yxatdan o'tkazish kerak, qanday hujjatlar kerak, to'g'ri ishlab chiqarish uskunalari va binolarni qanday tanlash kerak. Qanday qilib mini-nonvoyxonani targ'ib qilish va tayyor mahsulotlarni foydali sotish.

Mini-nonvoyxona - qandolat va non mahsulotlari ishlab chiqaradigan kichik korxona. Biznes rentabelligi - 31% dan 60% gacha. Talab qilinadigan boshlang'ich kapital taxminan 1 million rublni tashkil qiladi.

Bu biznes foydali, chunki non mahsulotlari va qandolat mahsulotlariga doimo talab mavjud. Ammo bu faqat yuqori sifatli mahsulotlar va arzon narxlarga bog'liq. Shuning uchun, mini-novvoyxonani ochish haqida o'ylayotganda, siz ba'zi qiyinchiliklarga tayyor bo'lishingiz kerak.

Mini-nonvoyxona uchun qisqacha biznes-reja

Uni boshlash uchun o'z ishlab chiqarish non mahsulotlari sizga kerak bo'ladi:

• Yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJni ro'yxatdan o'tkazing.
• Xonani tanlang.
• To'g'ri uskunani sotib oling.
• Nazorat qiluvchi organlardan ruxsat oling.
• Xom ashyoni sotib oling.
• Xodimlarni yollash.
• Savdo nuqtalarini toping.
• Mini-nonvoyxona reklamasi.

Endi biz har bir element bilan alohida shug'ullanishimiz kerak.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Hukumat shakli sifatida siz yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJni tanlashingiz mumkin.

Agar biznes sheriklarning mavjudligini ta'minlamasa, IP-ni ochish kifoya. Bunday holda, korxona kodlardan biri - chakana savdo va ishlab chiqarish sohasidagi faoliyat bo'yicha ochiladi.

Masalan, agar mahsulotlarni sotish ishlab chiqarish joyida amalga oshirilsa, siz 55.50 "Restoran va kafelar faoliyati" kodidan foydalangan holda korxonani ro'yxatdan o'tkazishingiz mumkin.

Agar biznesda sheriklar bo'lsa, MChJni tashkil etish mos variant bo'ladi.

Keyinchalik, soliq tizimini tanlashingiz kerak. Ideal variant USN bo'ladi. USN uchun ariza yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ ro'yxatdan o'tgandan so'ng darhol beriladi. Agar biron sababga ko'ra "soddalashtirilgan" mos kelmasa, siz UTII bilan variantni ham ko'rib chiqishingiz mumkin.

Mini-nonvoyxonani rasmiy ro'yxatdan o'tkazishdan oldin soliq idorasi Advokat bilan maslahatlashish yaxshidir. Shunday qilib, boshqaruv shakli va soliqqa tortish tizimi uchun eng yaxshi variantni tanlash ancha oson bo'ladi.

Xona tanlash

Binolarni tanlash o'z novvoyxonangizni tashkil qilishda asosiy va juda qiyin daqiqadir. Bunday kompaniyalar uchun amal qiladi qat'iy talablar kuzatilishi kerak bo'lgan.

Tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish uchun asosiy joy sifatida siz do'konlar yoki umumiy ovqatlanish korxonalarining bo'sh joylaridan foydalanishingiz mumkin. Ammo keyin siz ijara shartnomasini imzolashingiz kerak va qo'shma boshqaruv biznes. Ushbu variant bunday muassasalar boshqaruvi bilan tanish bo'lgan tadbirkor uchun javob beradi. Hech kim ularni o'rnatishni taqiqlamasa ham. Ammo buni qilish qiyin bo'ladi.

Eng yaxshi variant - minimal maydoni 60 kvadrat metr bo'lgan binolarni uzoq muddatli ijaraga olish. m.

Mini-nonvoyxonaning joylashgan joyiga jiddiy rol beriladi. Siz, albatta, uni xususiy uyda yoki kvartirada tashkil qilishingiz mumkin. Lekin joy tanlashni ishonib topshirish yaxshidir tajribali marketologlar. Bu yaxshi daromad va tez qoplanish sari birinchi qadam bo'ladi.

Mini-nonvoyxonaning binolari quyidagi mezonlarga javob berishi kerak:

• Yarim podval yoki podval xonalariga joylashtirilmaydi.
• Nonvoyxonaning devorlari keramik plitkalar bilan tugatilishi kerak.
• Zamin suv o'tkazmaydigan bo'lishi kerak.
• Sovuq va issiq suv ta'minoti va kanalizatsiyaning majburiy mavjudligi.
• Konditsioner tizimlari talab qilinadi.
• Nonvoyxonada kommunal xonalar, un va boshqa xom ashyolarni saqlash uchun ombor, hammom, xodimlar uchun shkaf va dush bo'lishi kerak.

Bularning barchasi mini-nonvoyxonada bo'lishi kerak, agar u kvartirada yoki uyda joylashgan bo'lmasa.

Uskunalar

Mini-nonvoyxona uchun siz ishlab chiqarish va savdo uskunalarini sotib olishingiz kerak bo'ladi. Birinchisi ishlab chiqarish uchun kerak, ikkinchisi - tayyor pishirishni sotish uchun.

Kimga ishlab chiqarish uskunalari bog'lash:

• Xamir yoğurma mashinasi.
• Xamir qo'yuvchi.
• Xamirni kesish uchun stol.
• Pishiriq.
• Raf shkafi.
• Tayyor mahsulotlarni tashish uchun aravacha.

ostida tijorat uskunalari anglatadi:

• Vitrina.
• Kassa apparati.
• Pishiriqlar va non mahsulotlarini saqlash uchun shkaflar.
• Kassa va hujjatlar seyfi.
• Mijozlar va xodimlar uchun mebel.

Shuningdek savdo maydonchasi bizga muassasaning o'ziga xosligini ta'kidlaydigan ichki buyumlar kerak. Ammo bu mini-nonvoyxonaning mahsulotlari ishlab chiqarish joyida sotilsa kerak.

Dastlabki bosqichda har bir uskunaning bir birligini sotib olish yaxshiroqdir. Kelajakda ishlab chiqarishni kengaytirish bilan uni har doim qo'shimcha ravishda sotib olish mumkin.

Mini-nonvoyxona uchun zarur hujjatlar

Siz mini-nonvoyxonani quyidagi hujjatlar ro'yxati tayyor bo'lgandan keyingina ochishingiz mumkin:

• Yong'in bo'limi ruxsatnomasi.
• Ekologik ekspertizaga ruxsat.
• Ishlab chiqarish va mahsulotlar uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasi.

Bunday hujjatlarni qanday tayyorlash va olish kerakligi ma'lumotnoma SES va yong'in tekshiruvida aniqlanishi mumkin.

Xom ashyo sotib olish

Nonvoyxonaning asosiy xomashyosi undir. U eng yuqori sifatli, yuqori sifatli va to'g'ri saqlanishi kerak. Shuning uchun unning katta zaxiralarini yaratmang, chunki u yomonlashishi mumkin. Xom ashyoni muntazam etkazib berish uchun etkazib beruvchilar bilan muzokaralar olib borish yaxshiroqdir.

Unga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi: yangi sut, mevalar, tuxum, shakar, tuz, xamirturush va pishirish uchun zarur bo'lgan boshqa ingredientlar.

Xom ashyo uchun ortiqcha pul to'lamang. Uni ishlab chiqarish hajmiga muvofiq sotib olish kerak. Non mahsulotlarini tayyorlash uchun xom ashyo normalarini darhol hisoblash kerak.

Yetkazib beruvchilarni mahalliy korxonalar orasidan izlash kerak. Ular xom ashyoni tezda etkazib bera olishlari sababli, bu pishirilgan mahsulotlarni faol ishlab chiqarishda juda muhimdir.

Mini nonvoyxona xodimlari

Faqatgina mini-nonvoyxonaning silliq ishlab chiqarishini saqlab qolish deyarli mumkin emas. Shuning uchun yordam berish uchun bir nechta ishchilarni yollash kerak. Ularning soni ishlab chiqarish hajmiga bog'liq bo'ladi.

Misol uchun, agar nonvoyxona kuniga taxminan 300-350 kg non mahsulotlari ishlab chiqarsa, unda 3 kishidan iborat xodimlar kerak bo'ladi: novvoy, novvoy yordamchisi va farrosh. Da ishlab chiqarish quvvati 2 tonnadan ortiq kamida 6-7 kishi kerak bo'ladi.

Tajribali novvoyni yollashingiz kerakligiga e'tibor berishingiz kerak. Ishchini novvoyxona jihozlarida ishlashga o‘rgatish mumkin, ammo bilimsiz non, bulochka va boshqa qandolatchilikni pishirishni o‘rgatib bo‘lmaydi. Va agar iloji bo'lsa, bu juda qiyin.

Kelajakdagi korxonaning obro'si novvoyning tajribasiga bog'liq. Buni eslash kerak.

Sotish bozori

Mahsulotlaringizni o'zingizning savdo nuqtangizda sotishingiz yoki ularni do'konlarga taklif qilishingiz mumkin.

O'z do'koningizni yoki kichik nonvoyxona bo'limingizni tashkil etish qimmat variant. Va, ehtimol, do'konlar bilan ishlashni tanlash yaxshidir.

Nonvoyxona haqida bilish uchun siz mustaqil ravishda tegishli savdo nuqtalarining kontaktlari ma'lumotlar bazasini to'plashingiz, ularning har biriga qo'ng'iroq qilishingiz va o'z taklifingizni bildirishingiz kerak.

Kafe va ovqatlanish joylariga tayanmang. Bunday muassasalar, ko'pincha, o'z oshxonasi va novvoyxonasiga ega. Do'konlarga e'tibor qaratish yaxshiroqdir - ular asosiy bo'ladi ulgurji xaridorlar mahsulotlar.

Ulgurji sotuvchilar bilan ham shartnoma tuzish mumkin. Ular bilan yanada samarali savdo bozorini tashkil etishga yordam beradi minimal investitsiyalar reklama va xaridorlarni topishda kuch va pul.

Va oxirgi variant - o'z mahsulotingizni mobil furgonda sotish. Bu erda sizga furgonning o'zi va shahar hokimiyatining ruxsati kerak.

nonvoyxonalarni reklama qilish

Asosan jiddiy reklama kampaniyasi o'z mahsulotlarini chakana sotadigan nonvoyxona kerak. Keyin nonvoyxonaga yorqin belgilar osib qo'yishingiz, jozibali do'kon oynalarini yasashingiz va e'lonlar taxtalarida reklama plakatlarini tarqatishingiz kerak bo'ladi. Siz varaqalar tarqatish uchun odamlarni qisqa muddatga yollashingiz mumkin.

xulosalar

O'zingizning mini-nonvoyxonangizni tashkil qilish uchun siz yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz yoki MChJ ochishingiz, mos xonani tanlashingiz, SES, o't o'chiruvchilar va shahar hokimiyatidan ruxsat olishingiz kerak (uchun sayohatchi savdo). Biznesni to'lash 6 oydan 12 oygacha. Boshlanish uchun byudjet 1 million rublgacha. Nonvoyxonaning rentabelligi 60% gacha.