Qiymani qorishtirish uchun elliptik pichoqli aralashtirgichlar aylanuvchi novchadan iborat (1-rasm, f), unda teskari aylanadigan pichoqlar o'rnatiladi. Pichoq 2 kattaroq o'lchamga ega, pichoq 3 uning ichida aylanadi. Ularning qarshi harakati massaning keskin kesilishini ta'minlaydi va tarkibiy qismlarning tez aralashishini ta'minlaydi. Pichoqlar viteslar bilan boshqariladi. Ajratilganda novda chuvalchang jufti va tutqich yordamida 6 o'q atrofida aylanadi.
Go'sht aralashtirgichlari 0,15 va 0,34 m3 ish hajmiga ega bo'lgan novda ag'darilishi bilan intervalgacha harakat qiladi.
Go'sht mikserlari ochiq va yopiq idishlar bilan bo'lishi mumkin. Ikkinchisi vakuum nasoslari bilan jihozlangan. Bunday go'sht aralashtirgichlarda olingan mahsulotlarning sifati I dan yuqori, ularda qayta ishlangan xom ashyo kerakli rang va konsistensiyaga ega, shuningdek mikrobiologik ifloslanish darajasi past bo'ladi.
Bir nechta komponentlarni bir xil aralashtirish uchun uchta parallel vintlar ishlatiladi, ular turli xil mahsulotlarni to'rtinchi aralashtirish vintiga etkazib beradi. Vintli mikserlarda spiral sirtning qadami doimiy va o'zgaruvchan bo'lishi mumkin.
Go'sht aralashtirgichlarining gorizontal aralashtirish moslamalari bir-biriga qarab turli burchak tezliklarida aylanadigan ikkita valga ega. Millarga turli xil pichoqlar (spiral, Z shaklidagi, spiral va boshqalar) joylashtiriladi. Pichoqlarning joylashuvi va dizayni shunday tanlanganki, pichoq yuqoriga ko'tarilganda qiyma chetidan markazga, tushirilganda esa aksincha beriladi. Ikkita aylanadigan pichoqning etakchisi burchak tezligiga ega bo'lganidan 1,3 ... 2 baravar kam. Go'sht aralashtirgichga past tezlikli pichoqning yonidan xizmat ko'rsatiladi.
Paddle mikserlari vintli mikserlarga o'xshaydi, bu erda spiral sirt qiya pichoqlar bilan almashtiriladi. Mildagi bu pichoqlar uzluksiz sirt hosil qiladi, bu nafaqat massani aralashtiribgina qolmay, balki uni milning o'qi bo'ylab siljitadi. Eğimli joylashtirilgan pichoqlar milning markazidan kengayadigan to'rtburchaklar yoki trapezoid shaklida bo'lishi mumkin. Kesmada pichoqlar bir-biriga nisbatan 120 ° burchak ostida joylashgan.
Spiral mikserlar qiyma go'shtning turli qismlarini aralashtirish uchun ishlatiladi. Spiral - bu spiral chiziq to'rtburchaklar kesim, milya ustidagi konsolli yoki qarama-qarshi uchida qo'llab-quvvatlovchi o'qlarga ega. Milga o'rnatish qisqich ulanishi bilan qattiqdir. Spirallar birdan uchtagacha bo'lishi mumkin bo'lgan kosaning oluklariga joylashtiriladi.
Z-shaklidagi va spiral pichoqli mikserlar ko'pincha go'sht aralashtirgichlarida qo'llaniladi. Amaliyot ulardan foydalanishning maqsadga muvofiqligini ko'rsatdi, ular dizaynning nisbatan soddaligi bilan eng to'liq aralashtirish effektiga erishadilar. Pichoq egri Z shaklidagi chiziqning bir qismi yoki yelkan shaklida tayyorlanishi mumkin. Ba'zi hollarda, u o'rnatilgan milga ega bo'lishi mumkin.
Go'sht xom ashyosini aralashtirish operatsiyasining talab qilinadigan texnologik ta'siri birinchi navbatda bog'liq dizayn xususiyatlari va mikserlar turi. Ishchi organlarning joylashishiga qarab ular vertikal va gorizontalga bo'linadi.
Birinchi turdagi go'sht mikserlarida aralashtirish moslamasi mavjud! idishga tushirilgan vertikal milga o'rnatilgan; ikkinchi turdagi go'sht aralashtirgichlar uchun - aralashtirish ishchi organlari o'rnatiladigan bir yoki ikkita gorizontal shaftalar. Ikkinchisi vintlardek, pichoqlar yoki belkuraklar bo'lishi mumkin.
Ikki shaftli aralashtirish tizimi bilan miller bir xil yoki bir-biriga qarab aylanadi turli tezlik. 2 Go'sht tayyorlash majmuasining tavsifiA1-FLV qiyma tayyorlash majmuasi (2-rasm) qiyma go'shtni aralashtirish va mayda maydalash uchun FLV / 5 moslamasidan iborat bo'lib, mikserlarni o'z ichiga oladi.
va maydalagich 5; ko'taruvchi 2; qiyma nasos 3; nitrit dispenser 4; quvvat bloki bunkeri 7; sovutgich-dispenser 8; nazorat va boshqaruv kengashi 9; rele-kinetik qalqon 10.
Tuzlash va pishib etish tsexidan pishgan xom ashyo (mol go'shti, cho'chqa go'shti) pol aravalarida ko'targichlarga tashiladi, ular yordamida ular aravalardan tegishli qiyma nasoslarning qabul qiluvchi bunkerlariga tushiriladi. To'ldirish nasoslari navbat bilan xom ashyoni tortish idishiga olib boradi, u erda kerakli qism avtomatik ravishda tortiladi, shuningdek mikserning yoğurma teshigiga tushiriladi, bu erda kerakli miqdordagi sovuq suv (t = 1 ... 2 C) , qon zardobi (t \u003d 1), nitrit eritmasi (t E16 ...! 8 C). Yopilgan muz, quyma tarkibiy qismlar qo'shilishi qo'lda amalga oshiriladi.
Xom ashyoni komponentlar bilan 3 daqiqa aralashtirgandan so'ng, tayyor mahsulot mikser pompasi orqali go'sht quvuri orqali qiymani yanada maydalash uchun "uzluksiz ishlaydigan maydalagichga beriladi. Undan qiyma go'sht bo'ylab yuboriladi. quvur liniyasini polga aravachaga o'tkazish (tuzilmasiz ishlab chiqilganda kolbasa mahsulotlari).
Yetkazib berish tarkibi
A1-FLV/5 go'sht tayyorlash uskunasining yetkazib berish to'plamiga quyidagilar kiradi:
qiyma go'shtni aralashtirish va mayda maydalash uchun A1-FLV/5 birligi.
Tarkib:
A1-FLV/2 mikser, dona………………..1
maydalagich A1-FKE/3, dona…………..…..1
K6-FPZ-1, dona. . ……………………………bir
Nasosi to'ldirish A1-FLB/3, dona …………1
nitrat A1-FLV/4, dona ………..1
Og'irligi bunkasi A1-FLB/2, dona…………1
Dispenser A1-FLV/3, dona. . . . …………….bir
Boshqaruv platasi A1-FLB/4-02, dona. . . …… bitta
Quvur liniyasi, parcha………………………..… 3
Operatsion hujjatlar, nusxasi…….1
3 L5-FMU-150 tipidagi go'sht aralashtirgichining ishlash printsipiTushirish usuliga ko'ra, go'sht aralashtirgichlar aylanadigan, ag'darilgan va mahkamlangan idishli mashinalarga bo'linadi. Ular qo'lda yoki mexanik ravishda yuklanadi. Oxirgi holatda, go'sht aralashtirgichlari transport aravalarining maxsus ko'targichlari-tumperlari bilan jihozlangan.
Go'sht mikserlari ochiq va yopiq idishlar bilan bo'lishi mumkin. Ikkinchisi vakuum nasoslari bilan jihozlangan. Bunday go'sht aralashtirgichlarda olingan mahsulotlarning sifati yuqori bo'ladi - ularda qayta ishlangan xom ashyo kerakli rang va konsistensiyaga ega, shuningdek, mikrobiologik ifloslanish darajasi past bo'ladi.
Ushbu guruhning eng oddiy qurilmasi va ishlash printsipi xarakterlidir texnologik uskunalar, L5-FMU-150 go'sht aralashtirgichiga ega. O'ziga xos tarzda texnik spetsifikatsiya u kichik qayta ishlash korxonalarida ham, shahar go'shtni qayta ishlash zavodlarida ham foydalanishni nazarda tutadigan o'rta quvvatli uskunalar guruhiga kiradi.
L5-FMU-150 go'sht aralashtirgichi (2-rasm) rom, qiyma qorish uchun idishdan iborat bo'lib, unda ikkita vint spiral, vintli uzatma va yuklash mexanizmi shaklida bir-biriga qarab aylanadi.Choyshab - tez bo'shatilgan qoplamali choyshablar bilan qoplangan quyma temir poydevor.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qiyma (dezha) qorish uchun idish tepadan ikkita panjarali qopqoq bilan yopiladi. Shnuklar elektr motori orqali maxsus ishlab chiqilgan chuvalchangli uzatma orqali boshqariladi.
Yuklash mexanizmi xom ashyoni go'sht aralashtirgichga tashish uchun mo'ljallangan aravachadan va uni ag'darish moslamasidan iborat bo'lib, yotoqqa o'rnatilgan. Ajratish moslamasi alohida elektr motorli maxsus chervyakli mexanizm yordamida siljitiladigan dastalar tizimidir.Tayyor mahsulot yotoqning pastki qismida joylashgan lyuklar orqali tushiriladi. Ular volanni soat yo'nalishi bo'yicha aylantirish orqali qo'lda ochiladi. Qiymani aralashtirishni tezlashtirish uchun shneklarning aylanishi teskari aylantiriladi, bu boshqaruv panelidagi ikkita tugma yordamida amalga oshiriladi.
Texnik spetsifikatsiyalar
Hosildorlik, kg/soat. . . , 1000
Chuqurlik sig'imi (geometrik), m3 ........ 0,15
Yuk koeffitsienti..., 0,5-0,8
Tsikl davomiyligi, min. . . . . . 3-4
Go'sht aralashtirgich tagidan balandlik, mm:
nov qirralari....... 1215
tushirish. . . ,......, 690
o'lchamlari(yuklash mexanizmi bilan), mm ............ 2350X965X1245
Og'irligi (yuklash mexanizmi bilan), kg. . 990
Go'sht aralashtirgich to'shak, yoğurma teshigi, vintli uzatma, yuklash mexanizmi, qopqoq, surma moslamasi va elektr jihozlaridan iborat.
Qiyma ikki himoya panjarali qopqoq bilan yopilgan novda shnekka aralashtiriladi.
6.1 Foydalanish qoidalari va xavfsizlik talablariMashinada ishlashga qabul qilingan shaxslar uning qurilmasi bilan tanish bo'lishi, qoidalarni bilishi kerak Xizmat va ishlatish va xavfsizlik bo'yicha brifingdan o'tish.
Agitatorlar va mikserlarni ishga tushirishdan oldin, hech qanday xavf yo'qligiga ishonch hosil qiling xizmat ko'rsatuvchi xodimlar.
Drayvlar ijro etuvchi organlar(pichoqlar, burgutlar) va olukni ag'darish ishonchli panjaraga ega bo'lishi kerak. Eğimli olukli go'sht aralashtirgichlari uni har qanday holatda mahkam o'rnatadigan qurilmaga ega bo'lishi kerak. Go'sht aralashtirgichlar va qiymani tushirish uchun lyuklarga oxiri tushiriladigan go'sht aralashtirgichlari ishga tushirish moslamasi bilan o'ralgan panjaralar bilan ta'minlangan va ishchi qo'llarining shneklarning aylanish zonasiga kirishini istisno qiladi. Lyuklardagi qopqoqlarda muhrlangan rezina qistirmalari bo'lishi va devorga maxsus tutqich bilan bosilishi kerak. Qiyma go‘sht aralashtirgichning novchasidan faqat aylanuvchi pichoqlar bilan, oluk vertikal holatda va panjara qopqog‘i yopilgan holda, qiyma go‘shtning erkin o‘tishi uchun novcha va panjara o‘rtasida belgilangan bo‘shliq qoldirilishi kerak.
Amaldagi go'sht aralashtirgichlarining xususiyatlari mikser aktuatorlari (pichoqlari), mahsulotni tushirish agregatlari va ular ishlab chiqarilgan materiallarning dizayni va taqsimlanishi bilan bog'liq. L5-FMU-335 go'sht aralashtirgichi gorizontal tipdagi go'sht aralashtirgichlariga tegishli bo'lib, ularda ijro etuvchi (aralash) tanasi gorizontal milga o'rnatiladi.
Guruch. 11 Go'sht aralashtirgich L5 - FMU - 335
1 - trolleybus; 2 - yuklash moslamasi; 3 - oluk; 4 - panjara; 5 - haydash; 6 - to'shak; 7 - yoğurma pichoqlari
U karavot, yoğurma teshigi, shneka, yuklash mexanizmi, o'ng va chap qopqoqlar, sirpanish moslamasi va elektr jihozlaridan iborat.
To'shak 63-63 mm o'lchamdagi burchakdan yasalgan payvandlangan metall konstruktsiyadir. Qopqoq payvandlangan, panjara turi, zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Yoğurma teshigi karterdan, zanglamaydigan po'latdan yasalgan novchadan iborat bo'lib, uning ichida val orqali boshqariladigan ikkita yoğurma shnegi mavjud. Ular elektr motoridan V-kamar va chuvalchangli poyafzal ichida joylashgan chuvalchangli uzatmalar orqali aylanadi. Qiyma ikki panjarali qopqoq bilan yopilgan chuqurchada yoğurma shnegi bilan aralashtiriladi. Shneklar shunday tanlanadiki, ular aylanayotganda qiyma chetdan markazga beriladi, pastki qismida esa oqim teskari bo'ladi (qo'lda yoğurma taqlid qilinadi). Pichoqning xizmat ko'rsatish tomonidagi aylanish chastotasi pichoqning aylanish chastotasidan kamroq (1,3 - 2,0 marta). Go'sht aralashtirgichining qo'zg'alish mexanizmi elektr, teskari bo'lib, bu aralashtirish pichoqlarining bir yo'nalishda ham, boshqa yo'nalishda ham aylanishini ta'minlaydi va teskari yo'nalishsiz, ya'ni. Pichoqlar faqat bitta yo'nalishda aylanadi.
Qiyma novdaga yuklash moslamasi orqali yuklanadi, shnekalar yoğurma orqali tushiriladi, ular volanni soat yo'nalishi bo'yicha aylantirib, qo'lda ochiladi. Boshqaruv paneli tugmachali ustun bo'lib, poydevorda joylashgan. To'rtburchak elektr shkafi, ishlash uchun qulay joyda mashinadan alohida devorga o'rnatilgan. Go'sht aralashtirgichining to'shagi va shkafi metall qoplamali choyshablar bilan qoplangan.
Ko'chma aravalarga yoki bunkerga tushirishda oluk ag'dariladi va tushirish darajasi 0,8-0,9 m balandlikda bo'lishi kerak. Mexaniklashtirilgan yuklarni tushirish uchun eng oqilona narsa, yuklash va tushirish shartlari bir xil bo'lganda, o'q atrofida ag'darishdir.
Texnik xususiyatlari
Hosildorlik, kg/soat 2500-3200
Olukning geometrik sig'imi, m 3 0,335
Yuk koeffitsienti 0,6-0,8
Tsikl davomiyligi, min 3,5-8
Yoğurma shnegi tezligi:
Chapda, 0,76 dan
To'g'ri, 0,76 dan
O'rnatilgan quvvat, kVt 7,0
Gabarit o'lchamlari, mm 2900-965-1385
(yuklash mexanizmi bilan)
Og'irligi, kg 1035
(yuklash mexanizmi bilan)
2.5.1 L5-FMU-335 go'sht aralashtirgichining vintini hisoblash
Dastlabki ma'lumotlar:
Vintli qurilmaning unumdorligi P=0,861 kg/sek;
Maksimal bosim p max \u003d 0,15 MN / m 2;
Mahsulotning ichki ishqalanish koeffitsienti f=0,3;
Mahsulot zichligi r=900 kg/m 3 .
D vintning tashqi diametri 0,34 m ga teng qabul qilingan, qadam H=0,8 D=0,8×0,34=0,27 m.
Vida milining diametri d shartdan aniqlangan maksimal ruxsat etilgan diametri dpr dan katta bo'lishi kerak (12-rasm):
Guruch. 12. Vintli milning diametrini tanlashga
dpr = H/ptgj (1)
0,16 m (a=2,12) ga teng vintli milning diametrini olaylik.
Vintning tashqi tomonida va milga bog'liqlik bo'yicha (2) spiral burchagi:
Spiral burchaklar quyidagilarga teng:
a D = arctgH/pD; a d = arctgH/pd
Vintning spiral chiziqlarining ko'tarilish burchagining o'rtacha qiymati tenglik bilan aylanadi:
a cf = 0,5 (a D + a d).
a cf =0,5(14°19’+28°25’)=42°44’×0,5=21°22’
Yordamchi miqdorlar:
cos 2 21°22’=0,9321 2 =0,8689; tg 21°22’=0,3882; sin2×21°22’=0,6748.
Ishqalanish kuchlarini hisobga olmagan holda, tenglama bo'yicha eksenel yo'nalishdagi material zarralarining kechikish koeffitsienti:
k 0 \u003d (H-h1) / H \u003d sin 2 a \u003d (pD-s1) / pD \u003d k in
ishqalanish kuchlarini hisobga olgan holda:
k 0. T \u003d (H-h) / H \u003d sin 2 a + 0,5fsin2a \u003d (pD-s) / pD \u003d k in. T
Agar mog'orlangan yoki presslangan material plastik-qovushqoq bo'lsa va yopishqoqlikka ega bo'lsa, u holda ishqalanish koeffitsienti ichki ishqalanish koeffitsienti sifatida olinadi, bu material qatlamlari bir-biriga bog'langanda zarrachalarning bir-biriga bog'lanish holatidan aniqlanadi. qirqilgan.
Shunday qilib, vida qurilmasidagi mahsulot zarralarining harakatini siljish omili bilan hisobga olish mumkin.
k \u003d 1 - k 0.T \u003d cos 2 a - 0,5 f sin 2a.
k 0 =1-(0,8689-0,5×0,3×0,6748)=0,2332
Vintning ichki kontur bo'ylab parvozida bükme momenti, ya'ni. (6) ifodaga muvofiq milda:
Mi=PmaxD 2 /32 (1,9-0,7a -4 -1,2a -2 -5,2lna)/(1,3+0,7a -2);
bu erda a \u003d\u003d D / d diametrlarning nisbati bo'lib, u amalda 1,8 dan 3 gacha bo'lgan oraliqda joylashgan. Eng yuqori kuchlanish (u ham ekvivalent):
s= ±6Mn/tb 2;
Vida burilishlari po'latdan 10 dan yasalgan bo'ladi, buning uchun ruxsat etilgan egilish kuchlanishi ruxsat etilgan kuchlanish kuchlanishiga teng bo'lishi mumkin, ya'ni. 1300×10 5 N/m 2.
Keyin vintli bobinning qalinligi formuladan:
s=±6Mn/tb 2;
.
Qabul qiling
Jihoz korpusining ichki silindrsimon yuzasining maydoni (8) ifodaga muvofiq bir pog'ona uzunligida:
F B \u003d 3,14 × 0,34 (0,27-0,006) \u003d 0,2818 m.2
Spiral chiziqlarning qaramlik supurgisi (9):
Vintli bobinning sirt maydoni shartga ko'ra bir qadam uzunligida:
Fw = 1/4p (pDL-pdl+H 2 ln(D+2L)/(d+2l));
bu erda L va l - vint va milning diametrlariga mos keladigan spiral chiziqlarning rivojlanishi.
vintning ishlash shartlarini qondiradi.
Ifoda bo'yicha vintning uchta ish burilishida moment: Mcr =
0,131n p max (D 3 -d 3) tgas;
eksenel kuch
S \u003d 0 / 392n (D 2 -d 2) p maks
bu erda n - vintning ish qadamlari soni.
M cr \u003d 0,131 × 3,15 × 10 6 (0,34 3 -0,16 3) × 0,3882 \u003d 806 N × m,
S \u003d 0,392 × 3 × (0,34 2 -0,16 2) × 0,15 × 10 6 \u003d 6210 N.
Vida milidagi moment va eksenel kuchni bilib, biz ularga mos keladigan normal va kesish kuchlanishlarini topamiz:
bu erda F - m 2 da vida milining tasavvurlar maydoni; W p - m 3 da vida milining kesimining qarshiligining qutb momenti.
Eng katta siljish kuchlanishlari nazariyasiga ko'ra ekvivalent kuchlanish formula bilan aniqlanadi:
va vintli mil materiali (St5 po'lat) uchun ruxsat etilgan kuchlanish ichida.
To'ldirish koeffitsientini birga teng qilib, biz quyidagilarni olamiz:
Endi biz burilishlar ish qismining o'lchamlarini va ularning sonini aniqlaymiz.
Vint uzunligi 3×0,27=0,81 m bo’lsin.
Bog'lanishga ko'ra rulonlarning kengligi
b=0,5(0,34-0,16)=0,09 m.
Ifodaga ko'ra halqa blankasidagi kesish burchagi:
a 0 \u003d 2p - (L - l) / b;
Vintning uzunligi quyidagi formula bo'yicha aniqlanadi:
L" = H"/sinaD; l" = H' sinad;(17)
(18) formuladan boshqa parametrlarni aniqlaymiz: D 0 = L "/p; d 0 =l"/p;
Mikserlarning texnologik hisob-kitoblari kosa va rezervuarning quvvatini, shuningdek, mikserlarga dvigatel quvvatini aniqlashni o'z ichiga oladi.
Idishning yoki mikser tankining sig'imi, agar u zaxira yoki saqlash tanki sifatida ishlatilsa, formula bo'yicha aniqlanadi
bu erda M - mikser yoki aralashtirgichning ishlashi, m 3 / s; t - yoğurma yoki aralashtirish siklining davomiyligi, s; a - idish hajmini mahsulotlar bilan to'ldirish koeffitsienti.
V=0,00096×210×0,6 -1 =0,335 [m 3 ].
Xamir va bo'shashgan jismlarni (xususan, qiyma go'shtni) aralashtirish uchun mikserga dvigatel quvvati
;(20)
bu erda z - bu turdagi pichoqlar soni; R - bitta pichoqning qarshiligi, N; J - mos keladigan pichoqning tezligi, m / s.
Xamirga o'xshash va bo'sh jismlarni aralashtirish uchun, bitta pichoqning qarshiligi
P=Q×F, [H](21),
bu erda Q - mos keladigan qarshilik, N / m2; F - pichoqning old yuzasi.
Lapshinning so'zlariga ko'ra (qiyma uchun):
Q \u003d Q 0 + aJ N / m 2 (22),
bu erda Q 0 - shartli dastlabki qarshilik, N / m 2; a - qiyma turiga qarab doimiy parametr.
Maydalangan qaynatilgan kolbasa uchun a \u003d 4000¸5000, Q 0 \u003d 4000¸8000 H/m 2
J=R×w=0,171×24=4,1 m/s
F= 
Q \u003d 15000 + 10000 × 4,1 \u003d 56000 H / m 2
P=56000×0,09=5040 N
N= 
Go'sht aralashtirgich vintining ish parametrlarini hisoblash. Ma'lum mahsuldorlik vida qurilmasi P = 0,85 kg / s, mahsulotning ichki ishqalanish koeffitsienti f = 0,3, mahsulotning zichligi r = 1041 kg / m 3.
D vintining tashqi diametri 140 mm ga teng, qadam esa olinadi
H \u003d 0,8 × 140 \u003d 112 mm.
Vida mili diametrini cheklash
d pr \u003d (N / p) tgj \u003d (0,112 / 3,14) × 0,3 \u003d 0,0107 m \u003d 10,7 mm.
60 mm (a = 2,3) ga teng vintli milning diametrini olaylik.
Vintning tashqi tomonida va bog'liqliklarga ko'ra milda spiral burchak
a D = arctg; a d = arctg;
a D = arctg = 14°;
a d = arctg = 31°.
Tenglik bo'yicha vintli bobinning spiral chiziqlarining balandlik burchagining o'rtacha qiymati
a cf \u003d 0,5 (a D + a d) \u003d 0,5 (14 ° + 31 °) \u003d 22,5 °.
Yordamchi miqdorlar
cos 2 22,5° = 0,854; tg 22,5 °= 0,414; gunoh 2 × 22,5 ° = 0,707.
Tenglama bo'yicha eksenel yo'nalishda moddiy zarrachalarning kechikish koeffitsienti
k 0 \u003d 1 - (cos 2 a cf - 0,5f sin 2a cf) \u003d 1 - (0,854 - 0,5 × 0,3 × 0,707) \u003d 0,252.
Vintning ichki kontur bo'ylab parvozida bükme momenti, ya'ni. ifoda bilan milda
Vida burilishlari po'latdan 10 dan yasalgan bo'ladi, buning uchun ruxsat etilgan egilish kuchlanishi ruxsat etilgan kuchlanish kuchlanishiga teng bo'lishi mumkin, ya'ni. 125×10 6 Pa. Keyin formuladan vintli bobinning qalinligi
s va \u003d ± 6M / d 2
Biz d = 4 mm ni qabul qilamiz.
Qurilma tanasining ichki silindrsimon yuzasining maydoni bir qadam uzunligida
F \u003d pD (H - d) \u003d 3,14 × 0,14 (0,112 - 0,004) \u003d 0,0475 m 2.
Spiral chiziqlarning rivojlanish uzunliklari
l = 
L= 
l = 
= 0,219 m;
L= 
= 0,454 m.
Vintli bobinning sirt maydoni bir qadam uzunligida
F w = 
F w = = 0,0133
ish sharoitlarini qondiradigan m 2, chunki. F w< F в.
Vintning ikki ish burilishida moment
M cr \u003d 0,131 n p max (D 3 - d 3) tg a cf
M cr \u003d 0,131 × 2 × 0,2 × 10 6 (0,14 3 - 0,06 3) 0,414 \u003d 54,84 N × m.
Eksenel kuch
S \u003d 0,392 n (D 2 - d 2) p maks
S \u003d 0,392 × 2 (0,14 2 - 0,06 2) 0,2 × 10 6 \u003d 2509 N.
Milning normal va kesish kuchlanishlari
s s = S/F; t \u003d M cr / W p,
bu erda F - vintli milning tasavvurlar maydoni, m 2; W p - vida milining kesimining qarshiligining qutb momenti (W p » ,2 d 3).
s siqish = 2509 × 353,857 = 887827 Pa = 0,9 MPa.
t \u003d 54,84 × 23148 \u003d 1 269 444 \u003d 1,3 MPa.
Ekvivalent kuchlanish
va vintli milning materiali uchun ruxsat etilgan kuchlanish ichida (po'lat St 5).
To'ldirish koeffitsientini birlikka teng qilib, tenglamadan vintning burchak tezligini olamiz.
P \u003d 0,125 (D 2 - d 2) (H - d) (1 - K 0) ryw,
bu erda d - tashqi diametr bo'ylab eksenel yo'nalishda vintli bobinning qalinligi, m; r - materialning zichligi, kg / m 3; y - aylanish oralig'ini to'ldirish omili; w - vintning aylanish tezligi, rad/s.
0,85 \u003d 0,125 (0,14 2 - 0,06 2) (0,112 - 0,004) (1 - 0,252) 1041w;
w = 5,06 s -1 (48 rpm).
Keling, burilish bo'shliqlarining o'lchamlarini va ularning sonini aniqlaymiz. Vida uzunligi 6 × 112 = 672 mm bo'lsin.
Bobin kengligi
b \u003d 0,5 (D - d) \u003d 0,04 m \u003d 40 mm.
Ringdagi kesish burchagi - ish qismi
a 0 \u003d 2p - (L - l) / b \u003d 2 × 3,14 - (0,454 - 0,219) / 0,04 \u003d 0,405 rad \u003d 23 °.
Halqalarning diametrlari formulalar bo'yicha aniqlanadi
mm
Halqani ishlab chiqarishda - burchakli kesiksiz ishlov beriladigan qism, u shart bilan belgilanadigan vint uzunligida joylashgan bo'ladi.
Uzuklarning soni - burchak kesmasi bo'lmagan blankalar kerak
0,672 / 0,12 = 5,6 dona.
Amalda oltita halqa yasash kerak - blankalar
Adabiyot
1. Karmas E. Kolbasa texnologiyasi / E. Karmas. - M.: Yengil va oziq-ovqat sanoati, 1981. - 256 p.
2. Rogov I.A. Go'sht va go'sht mahsulotlarining umumiy texnologiyasi / I.A. Rogov, A.G.Zabashta, G.P.Kazyulin. – M.: Agropromizdat, 2000. – 563 b.
3. Kolbasa ishlab chiqarish texnologining qo'llanmasi / I.A.Rogov, A.G.Zabashta, B.E.Gutnik va boshqalar - M .: Kolos, 1993. - 431 b.
4. Peleev A.I. Go'sht sanoati korxonalarini texnologik jihozlash / A.I. Peleev. – M.: Agropromizdat, 1963. – 634 b.
5. Go'sht va go'sht mahsulotlari texnologiyasi / L.T.Alekhina, A.S.Bolshakov va boshqalar; Ed. I.A. Rogova. – M.: Agropromizdat, 1988. – 576 b.
6. Go'shtni qayta ishlash korxonalari uchun texnologik uskunalar / Ed. S.A.Bredixina. - M.: Agropromizdat, 2000, - 557 b.
BELARUS RESPUBLIKASI Qishloq xoʻjaligi va oziq-ovqat vazirligi
BELARUSIYA DAVLAT AGAR TEXNIKA UNIVERSITETI
ONIP bo'limi
KURS LOYIHASI
bilan qayta ishlash va saqlash jarayonlari uchun mashinalar, apparatlar va uskunalar fanidan. X. mahsulotlar"
"L5-FMU-150 tipidagi go'sht aralashtirgichni hisoblash bilan go'sht tayyorlash majmuasi" mavzusida
Tugallagan: 4-kurs 4-guruh talabasi
Domasevich T.D.
Bo'lim boshlig'i: A.A.
ESSE
Kurs loyihasi sahifalardan iborat tushuntirish xati, shu jumladan: raqamlar, jadvallar.
Kalit so‘zlar:
DA muddatli ish go'sht tayyorlash uchun kompleks ko'rib chiqiladi.
L5-FMU-150 tipidagi go'sht aralashtirgichining ishlash printsipi tasvirlangan.
L5-FMU-150 tipidagi go'sht aralashtirgichning texnologik hisobi o'tkazildi.
MAZMUNI
Kirish………………………………………………………………………………5
1 San'at va adabiyotning holati ………………………………….6
2 Go‘sht tayyorlash majmuasining tavsifi…………………………..12
3 L5-FMU-150 tipidagi go'sht aralashtirgichining ishlash printsipi…………………..13
4 Foydalanish qoidalari va xavfsizlik talablari…………….15
5 Hisob-kitob qismi
5.1 Texnologik hisob…………………………………………………..16
5.2 Energiyani hisoblash…………………………………………………….17
Xulosa……………………………………………………………………..19
Foydalanilgan manbalar roʻyxati…………………………………………
Ilovalar………………………………………………………………………
KIRISH
Aralashtirish bir hil tizimlarni olish jarayonidir. Aralashtirish zarurati ishlab chiqarishda issiqlik jarayonlarini kuchaytirish zarur bo'lganda paydo bo'ladi. Aralashtirish asosiy va qo'shimcha jarayon bo'lishi mumkin.
Aralashtirish usullari, uni amalga oshirish uchun asbob-uskunalarni tanlash aralashtirish maqsadi va aralashgan vositani yig'ish holati bilan belgilanadi. Наиболее распространенные способы перемешивания - с помощью мешалок различных конструкций (механическое), сжатым воздухом, паром или инертным газом (пневматическое), с помощью сопел и насосов (циркуляционное), непрерывное перемешивание за счет тесного соприкосновения в потоке двух или более разнородных жидкостей (поточное) va boshq.
Go'sht sanoatida mexanik aralashtirish eng ko'p qo'llaniladi. Kolbasa, qiyma konserva, yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarishda asosiy jarayon sifatida ishlatiladi; qo'shimcha sifatida - tuzlangan va dudlangan go'sht mahsulotlarini, oziq-ovqat va sanoat yog'larini ishlab chiqarishda, qonni qayta ishlash, elim, jelatin, organ preparatlari va boshqalar.
Aralashtirish uchun davriy va uzluksiz ishlaydigan uskunalar ishlatiladi. Birinchi guruhga go'sht aralashtirgichlar, birinchi va ikkinchi guruhlarga esa go'sht aralashtirgichlar kiradi. Go'sht aralashtirgichlarda va go'sht aralashtirgichlarda aralashtirish jarayoni atrof-muhit havosi bilan aloqa qilishda (ochiq) va kamdan-kam hollarda (vakuum) sodir bo'ladi.
1 San'at va adabiyotning holati
 |
Aralashtirish - bu heterojen mahsulotlarning alohida qismlaridan bir hil mahsulot hosil qilishning mexanik jarayoni: quyma, suyuq va gazsimon.
Aralash go'sht sanoatida asosiy va yordamchi sifatida keng qo'llaniladi texnologik jarayonlar. Asosiylariga quyidagilar kiradi:
Umumiy hajmda ma'lum o'zaro konsentratsiyani olish uchun ikki yoki undan ortiq komponentlarni aralashtirish.
Hajmi bo'yicha ma'lum bir mustahkamlikni olish uchun mahsulotlarni aralashtirish.
Men aralashtirish va yoğurmani birlashtirgan kombinatsiyalangan jarayon.
Yordamchi jarayon sifatida aralashtirish termal (isitish, sovutish, eritish) va massa uzatish (tuzlash) jarayonlarini kuchaytirish uchun ishlatiladi.
Kolbasa va go'sht-qadoqlash sanoatida xom ashyoni maydalagandan so'ng, bir hil tizimlar olish uchun uni retseptlardagi ingredientlar bilan aralashtiriladi.Bu operatsiyani bajarish zarurati turli komponentlarni aralashtirishda paydo bo'lishi mumkin; xom ashyoni kerakli konsistensiyaga yoyish uchun; emulsiyalar va eritmalar tayyorlash jarayonida; ma'lum vaqt davomida mahsulotlarning bir hil holatini ta'minlash; issiqlik va massa almashish jarayonlarini kuchaytirish zarur bo'lgan hollarda.
Operatsiyani bajarish uchun aralashtirish usuli va asbob-uskunalarini tanlash aralashtirish maqsadi va ishlov beriladigan muhitning birikish holati bilan belgilanadi. Mexanik aralashtirishning quyidagi turlari mavjud - har xil dizayndagi mikserlar yordamida; pnevmatik siqilgan havo, bug 'yoki inert gaz; aylanma - nasos H nozullari yordamida; oqim Ikki yoki undan ortiq bir-biriga o'xshamaydigan suyuqliklar oqimidagi intensiv o'zaro ta'sir tufayli uzluksiz aralashtirishda va hokazo. Go'sht sanoatida eng keng tarqalgan? mexanik aralashtirish asosiy (kolbasa, qiyma konserva va yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarishda) yoki qo'shimcha sifatida (tuzlangan va dudlangan go'sht mahsulotlari, oziq-ovqat va texnik yog'lar, elim, jelatin, organ preparatlari, qonni qayta ishlashda) ishlatiladi. ) operatsiya.
Aralashtirish uchun mexanik aralashtirgichlar, go'sht aralashtirgichlar, go'sht aralashtirgichlar va boshqalar qo'llaniladi.Mashinaning dastlabki ikki guruhi partiyaviy uskunalar sifatida tasniflanadi. Mikserlar doimiy yoki intervalgacha bo'lishi mumkin.
Amaldagi go'sht aralashtirgichlarining xususiyatlari mikserning aktuatorlari (pichoqlari) dizayni va joylashishi, mahsulotni tushirish agregatlari va ular ishlab chiqarilgan materiallar bilan bog'liq. Ular gorizontal (novda) va vertikal (chashka) turlari. Gorizontal go'sht aralashtirgichlarida harakatga keltiruvchi (aralashtiruvchi) korpus gorizontal shaftaga, vertikalida esa vertikalga o'rnatiladi. Ikkinchisida aralashtirish korpusi idishga tushiriladi va gorizontal go'sht aralashtirgichlarda aralashtirish organlari joylashgan bir yoki ikkita gorizontal shaftalar mavjud. Bu organlar aylanadigan milga o'rnatilgan vintlar, pichoqlar yoki belkuraklar bo'lishi mumkin. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, go'sht aralashtirgichlarining aralashtirish korpusining afzal qilingan shakli Z shaklidagi pichoqlardir.
Go'sht mikserlari statsionar va olinadigan oluklar (idishlar) bilan bo'lishi mumkin. Statsionar olukli go'sht aralashtirgichlardan qiyma go'shtning pastki chetida joylashgan lyuklar orqali yoki uni ag'darish orqali va olinadigan chakalakzor bilan - faqat uni ag'darish orqali tushiriladi.
Mahsulot bilan aloqa qiladigan barcha go'sht mikserlarining qismlari zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Agitator pichoqlari qattiq (zanglamaydigan po'lat) va kompozit bo'lishi mumkin, ya'ni zanglamaydigan po'lat va polimer materiallar (ftoroplast va boshqalar) bir-biriga bog'langan. Pichoqlar, shuningdek, po'latdan yasalgan va oziq-ovqat kalay bilan qoplangan bo'lishi mumkin.
Go'sht aralashtirgichlarining qo'zg'alish mexanizmi elektr, teskari bo'lib, aralashtirish pichoqlarining ham bir yo'nalishda, ham boshqa yo'nalishda aylanishini ta'minlaydi va teskari yo'nalishsiz, ya'ni pichoqlar faqat bir yo'nalishda aylanadi.
1-rasmda aralashtirish uchun o'rnatilgan qo'zg'atuvchi va aktuatorlarning diagrammasi ko'rsatilgan.
1-rasm - davriy harakatlar va ijro etuvchi organlarning go'sht aralashtirgichlarining sxemasi (pichoqlar): a - spiral pichoqli mikser: 1 - oluk; 2, 3 - pichoqlar; 4 - mil; b - spiral pichoq: 1,2 - trunnionlar; 3, 4 pichoqli; 5,6,7 - tutqichlar; c - quyma pichoq: / - pichoq; 2 - vtulka; 3 - mil; g - z shaklidagi pichoq: 1 - pichoq; 2 - mil; e - olukni ag'darish sxemasi: 7 - oluk; 2, 3, 4 - o'qlar; e - elliptik pichoqli mikserlar: 1 - oluk; 2, 3 - pichoqlar: 4, 5 - tishli; 6 eksa; 7,8 - qurtlar juftligi; 9 tutqich
Har bir go'sht aralashtirgich novdan (1-rasm, a) iborat bo'lib, unda ikkita qarama-qarshi aylanadigan spiral pichoq o'rnatilgan, mil bilan boshqariladi.
Vintlar yoki boshqa pichoqlar shunday tanlanadiki, ular aylanayotganda qiyma go'sht chetidan markazga beriladi, pastki qismida esa oqim teskari bo'ladi (qo'lda yoğurma taqlid qilinadi). Pichoq 3 ning xizmat ko'rsatish tomonida aylanish chastotasi pichoq 2 aylanish chastotasidan kamroq (1,3-^ 2,0 marta). Vintli pichoqlar (1-rasm, b) trunnionlar 7 bilan to'liq po'latdan quyma qilingan. va 2, ular 5 va b oldingi tutqichlar bilan spiral bo'ylab egilgan pichoqlar 3 va 4 bilan bog'langan.. Tutqich 7 (diametrik) spiral pichoqlarning bo'sh uchlarini mahkamlaydi. Pichoqlarning bunday dizayni quyish va qayta ishlash juda qiyin. Soddalashtirish uchun milga o'rnatilgan ajratilgan gilza bilan jihozlangan kompozit qiya quyma pichoqlar (1-rasm, s) yoki qo'shimchali milga ega kompozit Z shaklidagi pichoqlar (1-rasm, d) taklif etiladi.
Partiyali mikserlarda oluk aralash mahsulotlarni qabul qiladi va tarqatadi. Yuklashda 1-truba (1-rasm, e) eng past pozitsiyani egallaydi, u tortishish kuchi bilan yuqori qavatdan, xuddi shu qavatning polidan qo'lda yoki mexanik ravishda yuklanadi. Ko'chma aravalarga yoki bunkerga tushirishda novda egilib, tushirish darajasi 0,8-0,9 m balandlikda joylashgan bo'lishi kerak. ); gidravlik va pnevmatik tirgaklar bilan o'q 3 atrofida, qo'zg'alish mexanizmi olukning bir tomonida joylashganida, o'q 3 - qo'zg'aysan milining bo'ylama o'qi; o'q atrofida 4 da mexanik usullar ag'darish (vida va zanjir qurilmalari, qurt juftligi va boshqalar). Burilish mexanizmlarining konstruksiyasi shunday tanlanadiki, novda aylantirilganda viteslardagi debriyaj buzilmaydi. Mexaniklashtirilgan yuk tushirish uchun eng oqilona o'q 4 atrofida ag'dariladi, bunda yuklash va tushirish darajalari bir xil bo'ladi.
Qiymani qorishtirish uchun elliptik pichoqli aralashtirgichlar aylanuvchi novchadan iborat (1-rasm, f), unda teskari aylanadigan pichoqlar o'rnatiladi. Pichoq 2 kattaroq o'lchamga ega, pichoq 3 uning ichida aylanadi. Ularning qarshi harakati massaning keskin kesilishini ta'minlaydi va tarkibiy qismlarning tez aralashishini ta'minlaydi. Pichoqlar viteslar bilan boshqariladi. Ajratilganda novda chuvalchang jufti va tutqich yordamida 6 o'q atrofida aylanadi.
Go'sht aralashtirgichlari 0,15 va 0,34 m3 ish hajmiga ega bo'lgan novda ag'darilishi bilan intervalgacha harakat qiladi.
Go'sht mikserlari ochiq va yopiq idishlar bilan bo'lishi mumkin. Ikkinchisi vakuum nasoslari bilan jihozlangan. Bunday go'sht aralashtirgichlarda olingan mahsulotlarning sifati I dan yuqori, ularda qayta ishlangan xom ashyo kerakli rang va konsistensiyaga ega, shuningdek mikrobiologik ifloslanish darajasi past bo'ladi.
Bir nechta komponentlarni bir xil aralashtirish uchun uchta parallel vintlar ishlatiladi, ular turli xil mahsulotlarni to'rtinchi aralashtirish vintiga etkazib beradi. Vintli mikserlarda spiral sirtning qadami doimiy va o'zgaruvchan bo'lishi mumkin.
Go'sht aralashtirgichlarining gorizontal aralashtirish moslamalari bir-biriga qarab turli burchak tezliklarida aylanadigan ikkita valga ega. Millarga turli xil pichoqlar (spiral, Z shaklidagi, spiral va boshqalar) joylashtiriladi. Pichoqlarning joylashuvi va dizayni shunday tanlanganki, pichoq yuqoriga ko'tarilganda qiyma chetidan markazga, tushirilganda esa aksincha beriladi. Ikkita aylanadigan pichoqning etakchisi burchak tezligiga ega bo'lganidan 1,3 ... 2 baravar kam. Go'sht aralashtirgichga past tezlikli pichoqning yonidan xizmat ko'rsatiladi.
|
Paddle mikserlari vintli mikserlarga o'xshaydi, bu erda spiral sirt qiya pichoqlar bilan almashtiriladi. Mildagi bu pichoqlar uzluksiz sirt hosil qiladi, bu nafaqat massani aralashtiribgina qolmay, balki uni milning o'qi bo'ylab siljitadi. Eğimli joylashtirilgan pichoqlar milning markazidan kengayadigan to'rtburchaklar yoki trapezoid shaklida bo'lishi mumkin. Kesmada pichoqlar bir-biriga nisbatan 120 ° burchak ostida joylashgan.
Spiral mikserlar qiyma go'shtning turli qismlarini aralashtirish uchun ishlatiladi. Spiral - bu to'rtburchaklar kesimdan iborat spiral chiziq bo'lib, u milga o'rnatiladi yoki qarama-qarshi uchida tayanch o'qlari mavjud. Milga o'rnatish qisqich ulanishi bilan qattiqdir. Spirallar birdan uchtagacha bo'lishi mumkin bo'lgan kosaning oluklariga joylashtiriladi.
Z-shaklidagi va spiral pichoqli mikserlar ko'pincha go'sht aralashtirgichlarida qo'llaniladi. Amaliyot ulardan foydalanishning maqsadga muvofiqligini ko'rsatdi, ular dizaynning nisbatan soddaligi bilan eng to'liq aralashtirish effektiga erishadilar. Pichoq egri Z shaklidagi chiziqning bir qismi yoki yelkan shaklida tayyorlanishi mumkin. Ba'zi hollarda, u o'rnatilgan milga ega bo'lishi mumkin.
Go'sht xom ashyosini aralashtirish operatsiyasining talab qilinadigan texnologik ta'siri birinchi navbatda go'sht aralashtirgichlarining dizayn xususiyatlariga va turiga bog'liq. Ishchi organlarning joylashishiga qarab ular vertikal va gorizontalga bo'linadi.
Birinchi turdagi go'sht mikserlarida aralashtirish moslamasi mavjud! idishga tushirilgan vertikal milga o'rnatilgan; ikkinchi turdagi go'sht aralashtirgichlar uchun - aralashtirish ishchi organlari o'rnatiladigan bir yoki ikkita gorizontal shaftalar. Ikkinchisi vintlardek, pichoqlar yoki belkuraklar bo'lishi mumkin.
Ikki shaftli aralashtirish tizimi bilan miller bir xil yoki turli tezliklarda bir-biriga qarab aylanadi.
2 Go'sht tayyorlash majmuasining tavsifi
A1-FLV qiyma tayyorlash majmuasi (2-rasm) qiyma go'shtni aralashtirish va mayda maydalash uchun FLV / 5 moslamasidan iborat bo'lib, mikserlarni o'z ichiga oladi.
va maydalagich 5; ko'taruvchi 2; qiyma nasos 3; nitrit dispenser 4; quvvat bloki bunkeri 7; sovutgich-dispenser 8; nazorat va boshqaruv kengashi 9; rele-kinetik qalqon 10.
Tuzlash va pishib etish tsexidan pishgan xom ashyo (mol go'shti, cho'chqa go'shti) pol aravalarida ko'targichlarga tashiladi, ular yordamida ular aravalardan tegishli qiyma nasoslarning qabul qiluvchi bunkerlariga tushiriladi. To'ldirish nasoslari navbat bilan xom ashyoni tortish idishiga olib boradi, u erda kerakli qism avtomatik ravishda tortiladi, shuningdek mikserning yoğurma teshigiga tushiriladi, bu erda kerakli miqdordagi sovuq suv (t = 1 ... 2 C) , qon zardobi (t \u003d 1), nitrit eritmasi (t E16 ...! 8 C). Yopilgan muz, quyma tarkibiy qismlar qo'shilishi qo'lda amalga oshiriladi.
Xom ashyoni komponentlar bilan 3 daqiqa aralashtirgandan so'ng, tayyor mahsulot mikser pompasi orqali go'sht quvuri orqali qiymani yanada maydalash uchun "uzluksiz ishlaydigan maydalagichga beriladi. Undan qiyma go'sht bo'ylab yuboriladi. polga aravaga quvur liniyasi (tuzilishsiz kolbasalarni ishlab chiqishda).
Yetkazib berish tarkibi
A1-FLV/5 go'sht tayyorlash uskunasining yetkazib berish to'plamiga quyidagilar kiradi:
qiyma go'shtni aralashtirish va mayda maydalash uchun A1-FLV/5 birligi.
Tarkib:
A1-FLV/2 mikser, dona………………..1
maydalagich A1-FKE/3, dona…………..…..1
K6-FPZ-1, dona. . ……………………………bir
Nasosi to'ldirish A1-FLB/3, dona …………1
nitrat A1-FLV/4, dona ………..1
Og'irligi bunkasi A1-FLB/2, dona…………1
Dispenser A1-FLV/3, dona. . . . …………….bir
Boshqaruv platasi A1-FLB/4-02, dona. . . …… bitta
Quvur liniyasi, parcha………………………..… 3
Operatsion hujjatlar, nusxasi…….1
3 L5-FMU-150 tipidagi go'sht aralashtirgichining ishlash printsipi
Tushirish usuliga ko'ra, go'sht aralashtirgichlar aylanadigan, ag'darilgan va mahkamlangan idishli mashinalarga bo'linadi. Ular qo'lda yoki mexanik ravishda yuklanadi. Oxirgi holatda, go'sht aralashtirgichlari transport aravalarining maxsus ko'targichlari-tumperlari bilan jihozlangan.
Go'sht mikserlari ochiq va yopiq idishlar bilan bo'lishi mumkin. Ikkinchisi vakuum nasoslari bilan jihozlangan. Bunday go'sht aralashtirgichlarda olingan mahsulotlarning sifati yuqori bo'ladi - ularda qayta ishlangan xom ashyo kerakli rang va konsistensiyaga ega, shuningdek, mikrobiologik ifloslanish darajasi past bo'ladi.
L5-FMU-150 go'sht aralashtirgichi ushbu texnologik uskunalar guruhiga xos bo'lgan eng oddiy qurilma va ishlash printsipiga ega. Texnik xususiyatlariga ko'ra, u kichik qayta ishlash korxonalarida ham, shahar go'shtni qayta ishlash zavodlarida ham foydalanishni nazarda tutuvchi o'rta quvvatli uskunalar guruhiga kiradi.
L5-FMU-150 go'sht aralashtirgichi (2-rasm) rom, qiyma qorish uchun idishdan iborat bo'lib, unda ikkita vint spiral, vintli uzatma va yuklash mexanizmi shaklida bir-biriga qarab aylanadi.
Choyshab - tez bo'shatilgan qoplamali choyshablar bilan qoplangan quyma temir poydevor.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qiyma (dezha) qorish uchun idish tepadan ikkita panjarali qopqoq bilan yopiladi. Shnuklar elektr motori orqali maxsus ishlab chiqilgan chuvalchangli uzatma orqali boshqariladi.
Yuklash mexanizmi xom ashyoni go'sht aralashtirgichga tashish uchun mo'ljallangan aravachadan va uni ag'darish moslamasidan iborat bo'lib, yotoqqa o'rnatilgan. Ajratish moslamasi alohida elektr motorli maxsus chervyakli mexanizm yordamida siljitiladigan dastalar tizimidir.Tayyor mahsulot yotoqning pastki qismida joylashgan lyuklar orqali tushiriladi. Ular volanni soat yo'nalishi bo'yicha aylantirish orqali qo'lda ochiladi. Qiymani aralashtirishni tezlashtirish uchun shneklarning aylanishi teskari aylantiriladi, bu boshqaruv panelidagi ikkita tugma yordamida amalga oshiriladi.
Texnik spetsifikatsiyalar
Hosildorlik, kg/soat. . . , 1000
Chuqurlik sig'imi (geometrik), m3 ........ 0,15
Yuk koeffitsienti..., 0,5-0,8
Tsikl davomiyligi, min. . . . . . 3-4
Go'sht aralashtirgich tagidan balandlik, mm:
nov qirralari....... 1215
tushirish. . . ,......, 690
Gabarit o‘lchamlari (yuklash mexanizmi bilan), mm ............ 2350X965X1245
Og'irligi (yuklash mexanizmi bilan), kg. . 990
Go'sht aralashtirgich to'shak, yoğurma teshigi, vintli uzatma, yuklash mexanizmi, qopqoq, surma moslamasi va elektr jihozlaridan iborat.
Qiyma ikki himoya panjarali qopqoq bilan yopilgan novda shnekka aralashtiriladi.
6.1 Foydalanish qoidalari va xavfsizlik talablari
Mashinada ishlashga qabul qilingan shaxslar uning qurilmasi bilan tanish bo'lishi, texnik xizmat ko'rsatish va ishlatish qoidalarini bilishi va xavfsizlik bo'yicha mashg'ulotlardan o'tishi kerak.
Agitatorlar va mikserlarni ishga tushirishdan oldin, ishlaydigan xodimlar uchun hech qanday xavf yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Ijro etuvchi organlarning drayvlari (pichoqlar, vintlardek) va olukni ag'darish ishonchli panjaraga ega bo'lishi kerak. Eğimli olukli go'sht aralashtirgichlari uni har qanday holatda mahkam o'rnatadigan qurilmaga ega bo'lishi kerak. Go'sht aralashtirgichlar va qiymani tushirish uchun lyuklarga oxiri tushiriladigan go'sht aralashtirgichlari ishga tushirish moslamasi bilan o'ralgan panjaralar bilan ta'minlangan va ishchi qo'llarining shneklarning aylanish zonasiga kirishini istisno qiladi. Lyuklardagi qopqoqlarda muhrlangan rezina qistirmalari bo'lishi va devorga maxsus tutqich bilan bosilishi kerak. Qiyma go‘sht aralashtirgichning novchasidan faqat aylanuvchi pichoqlar bilan, oluk vertikal holatda va panjara qopqog‘i yopilgan holda, qiyma go‘shtning erkin o‘tishi uchun novcha va panjara o‘rtasida belgilangan bo‘shliq qoldirilishi kerak.
Xavfsiz panjarani qo'l bilan yopishtirish orqali ochish, go'sht aralashtirgichning pichoqlari to'liq to'xtaguncha qiymani qo'lda tushirish taqiqlanadi. Shuningdek, pichoqlar aylanayotganda go'sht aralashtirgichga xom ashyoni yuklash va qo'shish taqiqlanadi. Pichoqlarning yo'nalishini faqat ular to'liq to'xtaganidan keyin o'zgartirishingiz mumkin. Go'sht kompilyatori yoqilgan mashinani qarovsiz qoldirishga haqli emas.
Ish joylarini toza saqlash, ular atrofida chiqindilar to'planib qolishiga yo'l qo'ymaslik kerak.
 |
5 Texnologik hisoblash
Go'sht aralashtirgichlarning konstruktiv va kinematik parametrlarini asoslash
Mahsulotlarni aralashtirishning mexanik jarayoni juda ko'p energiya talab qiladi va ko'p vaqt talab etadi, shuning uchun har qanday oqilona pasayish birlik xarajatlari jarayonning energiyasi va davomiyligi ham ish sharoitida, ham loyihalash va qurish bosqichida ishlatilishi kerak.
Mexanik aralashtirish jarayonini ishchi organlarning aylanish chastotasini oshirish, pichoqlar konfiguratsiyasini o'zgartirish, mikser rezervuarining sig'imini kamaytirish, to'lqin o'tkazgichlar, reflektorlar va boshqalarni joriy etish orqali faollashtirish imkoniyati belgilandi.
Ma'lumki, pichoqli go'sht aralashtirgichlar uchun aralashtirish muddati ishchi kameraning hajmiga teskari proportsionaldir va aralashtirish sifati pichoqlarni ishchi milga o'rnatish xususiyatiga bog'liq.
Shunday qilib, agar pichoq uning harakat yo'nalishiga perpendikulyar o'rnatilgan bo'lsa, massa deyarli aralashmaydi, chunki pichoq yo'lida uchragan mahsulot zarralari unga urilganda turli yo'nalishlarda itariladi: markazdan qochma ta'siri ostida. kuch - asosan gorizontal, tortishish ta'sirida - vertikal pastga.
Pichoq uning harakat yo'nalishiga ma'lum bir burchak ostida o'rnatilganda, mahsulotning vertikal oqimlari ham paydo bo'ladi, ularning yo'nalishi pichoqning moyillik burchagiga bog'liq. Nishab burchagi 90 ° dan katta bo'lsa, I pichog'iga urilgan zarralar yuqoriga, 90 ° dan kam bo'lgan moyillik burchagida esa pastga aks etadi.
Agitatorni moyillik va turli tomonlarga ega bo'lgan bir nechta juft pichoqlar bilan ta'minlash orqali o'zaro oqimlarni yaratish va shu bilan intensiv aralashtirishni amalga oshirish mumkin. Pichoqlarning aylanish tezligi mahsulotning markazdan qochiruvchi kuchi ularning og'irligidan oshmasligi sharti asosida tanlanadi:
bu erda n - pichoqlarning aylanish tezligi, s""; R - pichoqlarning aylanish radiusi, m;
Kpr - pichoqlarga nisbatan mahsulot zarralarining sirpanish koeffitsienti, 0,4-0,5.
Go'sht aralashtirgichlarining ishlashini aniqlash
Partiya tipidagi go'sht aralashtirgichlarning mahsuldorligi formula bo'yicha aniqlanadi 
:
bu erda V - ish kamerasining hajmi, m3; - qiymaning asosiy massasi, kg/m3; - mos ravishda yuklash, qayta ishlash va tushirish vaqti, s.
8-10 kg dagi qiyma go'shtning bir qismini qayta ishlash vaqti 80-100 s.
bu erda c - ish kamerasining ichki yuzasi va pichoq orasidagi masofa, c 12-3 mm; / - ish kamerasining uzunligi, m.
Go'sht aralashtirgichlarining elektr motorining quvvatini aniqlash
Go'sht aralashtirgichlarining elektr motorining quvvatini quyidagi formula bo'yicha aniqlash mumkin:
bu erda P - qiyma tomonidan yaratilgan qarshilikni engish uchun zarur bo'lgan kuch, N; o - mahsulotning r o'qi bo'ylab tarjima harakati tezligi. Qiyma aralashtirilganda, pichoq I harakat tezligi 0,3 dan 1,5 m / s gacha, P kuchini formula bo'yicha aniqlash mumkin. bu erda a - bitta pichoqning og'irligiga qarshilik, Pa; Sh - us|®vga[bitta pichoqning dastlabki qarshiligi, Pa; a - doimiy bug '< а - 4800-4600 при <т0 = 4-6 Па; F - площадь лопасти, м2; z - количество лопаете:" установленных в одном ряду. Doimiy burchak tezligida aylanadigan bitta pichoq bilan mahsulotning eksenel siljishi tezligi mahsulotning ishchi organlarga ishqalanishini va formula bo'yicha yo'riqnomalarning yo'qligini hisobga olgan holda aniqlanadi. bu erda a - pichoqning qo'zg'aluvchan milining o'qiga moyillik burchagi; r - pichoqning aylanish radiusi, m; / - ishqalanish koeffitsienti. y/ koeffitsienti nisbat bilan aniqlanadi bu erda b - pichoqning kengligi. Formuladan (9) ko'rinib turibdiki, u pichoqning kengligiga bog'liq. Agar pichoq doimiy bo'lsa, u radius ortishi bilan ortadi. Pichoqning kengligi radiusga teng bo'lgan m uchun
To'r o'qi bo'ylab mahsulotning o'rtacha tarjima tezligi< определяется по формуле
