अखरोट प्रसंस्करण। अखरोट को व्यवसाय के रूप में संसाधित करना

संघीय संस्थाशिक्षा का

नोवोसिबिर्स्क स्टेट यूनिवर्सिटीअर्थशास्त्र और प्रबंधन

विभाग: मौद्रिक और ऋण संबंध

नोट

छात्र: प्रोस्वेटोवा

स्वेतलाना गेनाडीवना

समूह संख्या: एमओपी-81

विशेषता का नाम:

संगठन प्रबंधन

साहित्य

1. बैंकनोट: अवधारणा, मुख्य विशेषताएं

"बैंकनोट" शब्द की कई अवधारणाएँ हैं। एक बैंकनोट, जैसा कि हम इसे रोजमर्रा की जिंदगी में समझते हैं, कागज और पेंट में निहित नकद है। यदि हम विश्व अर्थव्यवस्था की ओर से इस अवधारणा पर विचार करते हैं, तो बैंक नोट क्रेडिट मनी का एक रूप है, जिसमें पेपर मनी से कई अंतर होते हैं। आइए प्रत्येक परिभाषा को देखें।

बैंकनोट - शब्द के व्यापक अर्थ में, कागज से बना एक बैंकनोट, मोटे कपड़े (आमतौर पर रेशम), धातु या प्लास्टिक, आमतौर पर आकार में आयताकार;

एक संकीर्ण एक में - एक बड़े मूल्यवर्ग का एक बैंक नोट (एक छोटे मूल्यवर्ग के ट्रेजरी नोट के विपरीत या एक टोकन सिक्के को बदलने वाला एक परिवर्तन टोकन)।

बैंकनोट पहले सार्वजनिक और निजी दोनों बैंकों द्वारा जारी किए जाते थे और वित्तीय कंपनियां, वर्तमान में - राज्यों के केंद्रीय बैंक और सिक्कों के साथ उनके पूरे क्षेत्र में स्वीकार किए जाने की आवश्यकता है।

सबसे प्राचीन बैंकनोट चीनी हैं। वे 8 वीं शताब्दी में उत्पादित होने लगे। यूएसएसआर में, 1924 से शुरू होकर 1992 तक, 10 रूबल (एक चेर्वोनेट्स) तक के मूल्यवर्ग के पेपर बैंक नोट ट्रेजरी द्वारा जारी किए गए थे और स्टेट बैंक द्वारा 10 रूबल और उससे अधिक के स्टेट ट्रेजरी नोट कहे जाते थे और थे यूएसएसआर के स्टेट बैंक के टिकट कहा जाता है।

एक वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, एक बैंक नोट केंद्रीय बैंक द्वारा बिलों की पुनर्भुनाई और उधार के माध्यम से जारी किया गया एक क्रेडिट धन है। विभिन्न संगठनऔर राज्यों। बैंकनोट मूल रूप से जारी किए गए थे वाणिज्यिक बैंकऔर बैंक नोट थे। उनकी उपस्थिति एक बैंक द्वारा जारी किए गए बिल के साथ एक वाणिज्यिक बिल ऑफ एक्सचेंज के रूप में एक वचन पत्र को बदलने की आवश्यकता से जुड़ी हुई थी, जिसमें अपने पूर्ववर्ती की तुलना में अधिक विश्वसनीयता थी। विनिमय के बिल के विपरीत, एक बैंकनोट एक प्रकार की नकदी थी जो आंशिक भागों सहित तत्काल भुगतान का कार्य कर सकती थी। समय के साथ, जारी करने (बैंकों) के लिए बैंकनोट जारी करने के एकाधिकार अधिकार के समेकन ने बैंकनोटों को एक सार्वजनिक राज्य गारंटी दी। साथ ही, वे सार्वभौमिक परक्राम्यता के साथ स्थायी ऋण दायित्वों में बदल गए, यानी वे एक ही राज्य के पूरे क्षेत्र में अनिवार्य कानूनी निविदा में बदल गए।

एक प्रकार के क्रेडिट मनी के रूप में पहला बैंकनोट 17 वीं शताब्दी के अंत से जाना जाने लगा। और दोहरी सुरक्षा थी: सोना, चूंकि जारी करने वाले बैंकों के स्वर्ण भंडार ने सोने और कमोडिटी के लिए उनका आदान-प्रदान सुनिश्चित किया, क्योंकि उनका निर्गम वाणिज्यिक बिलों के आधार पर किया गया था। ऐसे बैंकनोटों को शास्त्रीय कहा जाता था और इनमें उच्च विश्वसनीयता और स्थिरता होती थी। इस संबंध में, शास्त्रीय बैंकनोट कीमती धातु (सोना, चांदी) के लिए अपने विनिमय के तंत्र के माध्यम से, पूर्ण धन में निहित मूल्य के सरल भंडारण के कार्य को करने में सक्षम थे। सोने के लिए बैंक नोटों के मुक्त विनिमय की शर्तों के तहत, संचलन में परिवर्तन बैंक नोटों की संख्या संचलन के लिए आवश्यक सोने की मात्रा के बराबर होनी चाहिए। इसके अलावा, प्रत्येक बैंकनोट उस पर इंगित सोने की मात्रा का प्रतिनिधि था।

शास्त्रीय नोटों के विपरीत, आधुनिक बैंकनोटों में दोनों प्रकार की सुरक्षा नहीं होती है: सोने के लिए मुफ्त विनिमय रोक दिया गया है; बिलों के संचलन के क्षेत्र में, वित्तीय दायित्व प्रबल होते हैं। वर्तमान में, बैंक नोटों का मुद्दा राज्य के पूर्ण नियंत्रण में है, जो मौद्रिक प्रणाली के संचालन की पूरी जिम्मेदारी लेता है।

2. एक बैंकनोट और विनिमय के बिल और कागजी मुद्रा से अंतर

कुछ अवधारणाओं की तुलना करते समय, सबसे पहले, आपको यह समझना चाहिए कि हम क्या और किसके साथ तुलना करेंगे। पहले खंड में, मैंने "बैंकनोट" की अवधारणा की परिभाषा दी थी, अब आइए अधिक विस्तार से विचार करें: "बिल" और "पेपर मनी" क्या है।

विनिमय का बिल एक कड़ाई से वैधानिक रूप का एक लिखित वचन पत्र है, जो उसके मालिक (बिल धारक) को एक निर्विवाद अधिकार देता है, परिपक्वता पर, देनदार (बिल ड्रॉअर) से निर्दिष्ट राशि के भुगतान की मांग करता है। बिल में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

1. अमूर्तता - इसकी घटना के कारण को निर्दिष्ट किए बिना एक दायित्व;

2. निर्विवादता - दायित्व के तहत भुगतान से इंकार करने की कोई संभावना नहीं है;

3. नेगोशिएबिलिटी - किसी बिल को तीसरे पक्ष को ट्रांसफर करने की क्षमता।

बैंकनोट और विनिमय बिल के बीच मुख्य अंतर यह हैं कि:

1. विनिमय के बिल के लिए, देनदार एक फर्म, एक निजी व्यक्ति है, एक बैंक नोट के लिए - सेंट्रल बैंक (जारी करने वाला);

2. बैंक नोटों में बैंक में संग्रहीत संसाधनों के रूप में एक सार्वजनिक गारंटी होती है, इसलिए वे एक विशेष गुणवत्ता - सार्वभौमिक परक्राम्यता के साथ सार्वजनिक ऋण धन के रूप में कार्य करते हैं। विनिमय के बिल में केवल आंशिक गारंटी होती है और यह भुगतान का एक सार्वभौमिक साधन नहीं है।

3. एक बैंकनोट एक शाश्वत दायित्व है। विनिमय के बिलों का प्रचलन उनके भुगतान की अवधि तक सीमित है।

पेपर मनी बैंकनोट (मूल्य के संकेत) एक मजबूर मूल्यवर्ग के साथ संपन्न होता है, आमतौर पर धातु के लिए आदान-प्रदान नहीं किया जाता है और राज्य द्वारा अपने खर्चों को कवर करने के लिए जारी किया जाता है। पेपर मनी के मुख्य गुण हैं:

1. आंतरिक मूल्य का अभाव;

2. कागजी मुद्रा का मुद्दा न केवल संचलन की वास्तविक जरूरतों से जुड़ा है, बल्कि बढ़ती अनुत्पादक लागतों से भी जुड़ा है।

3. मौद्रिक संचलन के स्वतःस्फूर्त नियमन का तंत्र कागजी मुद्रा पर काम नहीं करता है, क्योंकि कागजी मुद्रा किसी खजाने का कार्य नहीं करती है।

4. मौद्रिक संचलन के कानून के उल्लंघन के कारण मूल्यह्रास की संभावना।

बैंकनोट और कागजी मुद्रा के बीच मुख्य अंतर हैं:

1. जारी करने का विषय - बैंक नोट केवल एक बैंक द्वारा जारी किए गए थे, बैंक के अलावा राज्य कोषागार या वित्त मंत्रालय द्वारा कागजी धन जारी किया जा सकता है;

2. सुरक्षा - धातु के लिए कागजी मुद्रा विनिमय योग्य नहीं है और, एक नियम के रूप में, सुरक्षित नहीं है। जारी करने के समय बैंकनोट सोने या विनिमय के बिलों द्वारा समर्थित होते हैं;

3. जारी करने की प्रक्रिया और क्रम में अंतर - शास्त्रीय बैंकनोट टर्नओवर जमा करने के क्रम में जारी किया गया था, बजट घाटे को कवर करने के लिए शुरू में कागजी धन जारी किया गया था।

राज्य के नियंत्रण में बैंकनोटों के मुद्दे का संक्रमण धीरे-धीरे बैंकनोटों और कागजी मुद्रा के बीच की रेखा को धुंधला कर देता है। तकनीकी रूप से, बैंकनोट कागज पर निष्पादित होता है और प्रचलन के क्षेत्र में धातु के सिक्कों की जगह लेता है। इसलिए, इसे कागजी मुद्रा के रूप में माना जाता है, जो सोने के विकल्प के रूप में कार्य करता है। यह इस तथ्य से भी सुगम है कि बैंकनोट जारी करने की मात्रा न केवल लेखांकन के लिए प्रस्तुत विनिमय के बिलों के कुल मूल्य से निर्धारित होती है, बल्कि कमोडिटी सर्कुलेशन के उस क्षेत्र में बस्तियों के मूल्य से भी होती है जहां विनिमय के बिल मान्य नहीं होते हैं। , लेकिन नकदी का उपयोग किया जाता है। बैंकनोट परिसंचरण का क्षेत्र वह क्षेत्र बन जाता है जहां धातु परिसंचरण और क्रेडिट मनी का संचलन एक साथ संचलन के एक ही साधन के माध्यम से कार्य करता है। जहां तक ​​बैंक नोट बिल की जगह लेता है, यह क्रेडिट मनी है, जहां तक ​​यह प्रचलन में सोने की जगह लेता है, यह धातु के पैसे का प्रतिनिधि है। यदि राज्य फिएट नोटों को प्रचलन में जारी करता है, तो वे राज्य के कागजी मुद्रा में बदल जाते हैं। यह, अन्य बातों के अलावा, इस तथ्य की ओर जाता है कि अवधारणाएं मिश्रित हैं, क्योंकि हम एक ही प्रकार के पैसे के बारे में बात कर रहे हैं, केवल विभिन्न परिस्थितियों के संबंध में। जब पैसे का एक स्वस्थ संचलन होता है, तो बैंकनोट क्रेडिट मनी के रूप में कार्य करता है, जिसे मुख्य रूप से विनिमय के माध्यम के कार्य करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेकिन जब राज्य कुछ परिस्थितियों के कारण सोने के लिए बैंक नोटों को जारी करने, निलंबित करने या बंद करने के अपने अधिकार का दुरुपयोग करता है, तो बैंक नोट राज्य के कागजी मुद्रा में पतित हो जाते हैं जिसका धातु या क्रेडिट धन के साथ कोई मजबूत संबंध नहीं होता है।

3. आधुनिक बैंकनोट जारी करने की मुख्य दिशाएँ

वर्तमान में, तीन क्षेत्रों में एक आधुनिक बैंकनोट जारी किया जाता है: अर्थव्यवस्था को बैंक ऋण, राज्य को ऋण, और आधिकारिक सोने और विदेशी मुद्रा भंडार की वृद्धि।

1914-1918 में प्रथम विश्व युद्ध छिड़ने पर, पूंजीवाद के सामान्य संकट की शुरुआत के साथ सोने के सिक्के का मानक ढह गया। इसकी जगह पेपर मनी सर्कुलेशन ने ले ली। प्रथम विश्व युद्ध के बाद, 1924-28 में, स्वर्ण मानक को बहाल करने का प्रयास किया गया था, लेकिन अपने पूर्व रूप में नहीं, बल्कि स्वर्ण बुलियन और स्वर्ण व्यापार मानक के रूप में। सोने के भंडार की कमी और देशों के बीच उनके असमान वितरण के कारण सोने के सिक्कों का प्रचलन बहाल नहीं किया जा सका। बड़ी मात्रा में बैंकनोटों का आदान-प्रदान 12-14 किलोग्राम (ग्रेट ब्रिटेन, फ्रांस में) या विदेशी मुद्रा के सोने की सलाखों के लिए किया गया था, जो बदले में, सोने की सलाखों (जर्मनी, बेल्जियम, आदि में) के लिए बदले गए थे। संयुक्त राज्य अमेरिका को छोड़कर सभी देशों में सोने को घरेलू प्रचलन से पूरी तरह से बाहर कर दिया गया था, जहां यह 1933 तक रहा। बुलियन के लिए बैंक नोटों का आदान-प्रदान, एक नियम के रूप में, केवल तभी किया जाता था, जब सोने के निर्यात से भुगतान घाटे के संतुलन को चुकाना आवश्यक हो। हालांकि, गोल्ड स्टैंडर्ड के ये संशोधित रूप लंबे समय तक नहीं टिके। उनका पूर्ण पतन 1929-1933 के विश्व आर्थिक संकट के कारण हुआ, जिसके परिणामस्वरूप संयुक्त राज्य अमेरिका सहित सभी पूंजीवादी देशों में पेपर-मनी सर्कुलेशन स्थापित हो गया, जिसमें मुद्रास्फीति की अंतर्निहित घटना, कमोडिटी की कीमतों में वृद्धि, तेज उतार-चढ़ाव शामिल थे। विनिमय दर, आदि। 1931 में ग्रेट ब्रिटेन और जापान में, 1933 में संयुक्त राज्य अमेरिका में, 1935 में बेल्जियम और इटली में, 1936 में फ्रांस, स्विट्जरलैंड और नीदरलैंड में गोल्ड स्टैंडर्ड को समाप्त कर दिया गया था।

सोने के लिए बैंकनोटों के मुफ्त विनिमय की समाप्ति के बाद, इसे फिर से शुरू नहीं किया गया था।

साहित्य

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3. लेओन्टिव वी.ई., राडकोवस्काया आई.पी. वित्त, धन, ऋण और बैंक: ट्यूटोरियल. - सेंट पीटर्सबर्ग: ज्ञान, आईवीईएसईपी, 2003. -384 पी।

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हाल के वर्षों में, कई लोग गंभीरता से सोच रहे हैं। लेकिन किस दिशा को चुनना है? जलने से बचने के लिए क्या लें? और न्यूनतम लागत के साथ कैसे शुरुआत करें? अखरोट का प्रसंस्करण दिशाओं में से एक है अपना व्यापार, जिसके लिए बड़ी वित्तीय और श्रम लागत की आवश्यकता नहीं होती है।

अखरोट प्रसंस्करण व्यवसाय कैसे शुरू करें?

प्राचीन काल से, अखरोट को बीमारियों के लिए इलाज किया गया है, उन्होंने ताकत बहाल की है, उन्होंने मानवता को खिलाया है, इसलिए इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह बहुत मांग में है, खासकर यूरोप में। बहुत से लोग इसे उगाने वाली आबादी से विभिन्न किस्मों में अखरोट खरीदते हैं। लेकिन बहुत कम लोग इसे प्रोसेस करते हैं। जिस व्यावसायिक विचार पर चर्चा की जाएगी उसका सार खोल से नटों को छीलने में है। आखिरकार, एक शुद्ध, पैक किए गए अखरोट की कीमत खोल में इसके मूल्य से कई गुना अधिक है।

प्रसंस्करण इस तथ्य से शुरू होना चाहिए कि पहले आपको इन्हीं नटों को कहीं ले जाने की आवश्यकता है। बेशक, आप उन्हें खुद उगा सकते हैं, लेकिन आपको पहली फसल से पहले 5-6 साल इंतजार करना होगा। इसके अलावा, यह काफी परेशानी भरा है।

इसलिए, उन्हें उगाने की तुलना में नट्स खरीदना बहुत अधिक आशाजनक और लाभदायक है, और भी बहुत कुछ - यह इस तथ्य से बहुत दूर है कि लगाए गए और उगाए गए पेड़ अच्छी फसल लाएंगे।

अखरोट प्रसंस्करण उपकरण कैसे चुनें?

प्रसंस्करण में पहले से विभाजित अखरोट के खोल से अनाज निकालने में शामिल है। लेकिन अखरोट को हाथ से फोड़ना एक बहुत लंबी और जटिल प्रक्रिया है। सौभाग्य से, हमारे युग में प्रौद्योगिकी स्थिर नहीं है, इसलिए आप तथाकथित नटक्रैकर खरीद सकते हैं।

यह मशीन दो शाफ्ट के लिए खोल को विभाजित करती है, जो एक गियरबॉक्स के माध्यम से एक इलेक्ट्रिक मोटर द्वारा संचालित होती है। इसलिए, हैंडल को भी काम करना होगा। हमें 3-5 कर्मचारियों वाले स्टाफ की जरूरत है।

आप 700-800 डॉलर की औसत कीमत पर एक नटक्रैकर (यदि आप अच्छी तरह से खोजते हैं) पा सकते हैं। बेशक, 3-5 हजार डॉलर की उन्नत औद्योगिक मशीनें हैं, लेकिन उन्हें खरीदने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि उनकी पूरी क्षमता का उपयोग करना संभव नहीं होगा पूरी ताकत.

एक रीसाइक्लिंग व्यवसाय के आयोजन के लिए भी अखरोटजरुरत गैर आवासीय परिसरखरीदे गए कच्चे माल के काम और भंडारण के लिए। आदर्श विकल्प निजी क्षेत्र होगा, लेकिन इसके अभाव में परिसर को किराए पर देना आवश्यक होगा। यह विशाल और गर्म होना चाहिए, क्योंकि ग्राहकों के अच्छे प्रवाह के साथ, सभी सर्दियों में काम करना आवश्यक होगा।

यदि आवश्यक हो, तो क्रिप्टोकरेंसी पर एक प्रशिक्षण लें, और आप क्रिप्टो मनी की दुनिया को अच्छी तरह से नेविगेट करने में सक्षम होंगे और यह जान पाएंगे कि निवेश करते समय क्या दांव लगाना है, साथ ही निवेश के लिए कौन से क्रिप्टो सिक्के पसंद हैं।

अखरोट प्रसंस्करण व्यवसाय से आप कितना कमा सकते हैं

अखरोट प्रसंस्करण, इस गतिविधि से जुड़े व्यवसाय - हम आगे समझते हैं। और अब सबसे स्वादिष्ट - मुनाफे की गणना। सबसे सरल अखरोट चमकाने वाली मशीन की उत्पादकता प्रति घंटे एक सेंटीमीटर (100 किग्रा) से होती है। लेकिन गुठली को अभी भी खोल से बाहर निकालने की जरूरत है। एक व्यक्ति विशेष रूप से तनाव के बिना आठ घंटे के सामान्य कार्य दिवस के लिए 200 किलो नट्स को छांटने में सक्षम है। इसलिए, जब तीन कर्मचारी एक महीने (22 कार्य दिवस) के लिए काम करते हैं, तो 13.2 टन तैयार उत्पाद निकलते हैं (200 किग्रा * 3 लोग * 22 दिन = 13200 किग्रा)।

गणना के आधार पर कि 1 किलो छिलके वाले नट प्राप्त करने के लिए लगभग 3 किलो बिना छिलके वाले मेवे की आवश्यकता होगी, यह इस प्रकार है कि प्रसंस्करण के लिए लगभग 40 टन नट्स की आवश्यकता होगी, जिसकी औसत लागत $ 1 प्रति किलोग्राम है।

आप तैयार अनाज को $5 में बेच सकते हैं। नट की विविधता और संसाधित अनाज की अखंडता के आधार पर कीमत में उतार-चढ़ाव होता है, उदाहरण के लिए, "तितलियां" (अखरोट की गिरी का आधा भाग) परिमाण का एक क्रम अधिक महंगा होता है, और अनाज जिसमें पूरे क्वार्टर भी नहीं होते हैं, उन्हें माना जाता है सबसे सस्ता।
वेतन लगभग 10 सेंट प्रति किलोग्राम सॉर्ट किए गए नट्स, या एक डॉलर प्रति 10 किलोग्राम है।

• प्रति माह लागत = 40,000 (अखरोट खरीदना) + 0.1 * 13,200 (मजदूरी) = $ 41,320;
• प्रति माह आय = 5 * 13200 = 66000 डॉलर।

कुल शुद्ध लाभ 66000-41320 = 24680 डॉलर प्रति माह!

1 950 यूएसडी / टुकड़ा

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अखरोट के पूर्व-अंशांकन की आवश्यकता नहीं है!

लाइन पर, अखरोट प्रसंस्करण के निम्नलिखित चरणों से गुजरता है:

1. अखरोट के खोल को विभाजित करना

2. गिरी को खोल से अलग करना, सफाई करना

3. अंशों के लिए अखरोट की गिरी का अंशांकन

4. आकांक्षा - धूल, मलबे, छोटे कणों और छोटे गोले से गिरी की सफाई

उपज "तितली",%: 20 - 60

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पाइन नट्स

किसी दुकान या बाजार में मेवा खरीदते समय आमतौर पर हम यह नहीं सोचते कि खोल से गुठली को साफ करने की प्रक्रिया कैसे होती है। बेशक, घर पर, हम उन्हें विशेष चिमटे से मैन्युअल रूप से काटते हैं, लेकिन औद्योगिक पैमाने पर नट्स को छीलना पूरी तरह से अलग मामला है, और चिमटे यहां अपरिहार्य हैं।

आजकल, नट्स को संसाधित करने के लिए आधुनिक उपकरण हैं, जिसके लिए श्रमसाध्य मैनुअल प्रक्रिया को एक यांत्रिक द्वारा बदल दिया जाता है, जो आपको थोड़े समय में बड़ी संख्या में नट्स को साफ करने की अनुमति देता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे फैक्ट्रियों की तर्ज पर नट्स का प्रसंस्करण किया जाता है।

अखरोट छीलना एक जटिल प्रक्रिया है जिसे कई चरणों में किया जाता है:

• सुखाने;
• अंशों में पृथक्करण और कचरे की स्क्रीनिंग;
• खोल से गुठली को अलग करना;
• सुखाने।

नट्स को साफ करने के लिए विभिन्न तकनीकों का उपयोग किया जाता है। उनमें से सबसे सरल में एक मशीन का उपयोग शामिल है, जिसमें एक क्रशिंग कम्पार्टमेंट और विभिन्न कैलिबर की छलनी शामिल हैं। सबसे पहले, नट्स को निचोड़ा जाता है धातु प्रोफाइल, जिसके परिणामस्वरूप खोल नष्ट हो जाता है, और बाद में गुठली को पंखे से उड़ाकर भूसी से अलग कर दिया जाता है और विभिन्न छेदों के आकार की छलनी से छान लिया जाता है।

पर बड़े कारखानेउच्च तापमान और दबाव परिवर्तन का उपयोग करके नट्स की सफाई के लिए उपकरणों की अधिक शक्तिशाली लाइनों और उच्च तकनीक विधियों का उपयोग करें। पहली विधि में, उन्हें एक विशेष मशीन में कैलक्लाइंड किया जाता है, जिससे अखरोट के अंदर दबाव बढ़ जाता है और खोल नष्ट हो जाता है। दूसरे मामले में, नट्स को एक विशेष कक्ष में रखा जाता है, जिसमें दबाव पहले कई वायुमंडल तक बढ़ाया जाता है, और फिर जल्दी से कम हो जाता है। मजबूत दबाव ड्रॉप के परिणामस्वरूप, खोल भी फट जाता है, जबकि गुठली बरकरार रहती है।

दुर्लभ मामलों में, तरल नाइट्रोजन का उपयोग करके नट्स को साफ किया जाता है। इस तकनीक से मेवों को पहले से गरम किया जाता है, जिसके बाद उन्हें तरल नाइट्रोजन से जल्दी से ठंडा किया जाता है, जिससे खोल में दरार आ जाती है।

GOST मानकों के अनुसार, सफाई के बाद अखरोट की गुठली को संरचना के अनुसार कैलिब्रेट किया जाता है:

• उच्चतम ग्रेड - साबुत गुठली और आधा, और हिस्सों की संख्या 10 प्रतिशत से अधिक नहीं है;
• पहली कक्षा - इसे पूरे गुठली के कुल द्रव्यमान में 15 प्रतिशत से अधिक क्वार्टर और छोटे टुकड़ों को शामिल करने की अनुमति है;
• तीसरी श्रेणी - अखरोट के द्रव्यमान का 60 प्रतिशत हिस्सा गुठली के आधे हिस्से और के हिस्से और आकार में चौथाई होते हैं।
• चौथी कक्षा - छोटे प्रारूप की गुठली के टुकड़े।

अखरोट को छांटने के लिए विशेष मशीनों का भी उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, गुठली की नमी के लिए आवश्यकताएं हैं - यह 10 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए। सुखाने के उपकरण पर सुखाने का कार्य किया जाता है, जिसके बाद नटों को वैक्यूम पैकेजिंग में सील कर दिया जाता है।

देवदार का प्रसंस्करण

सफाई पाइन नट्ससंयंत्र को विशेष उपकरणों का उपयोग करके भी किया जाता है।

अखरोट प्रसंस्करण लाइन में निम्नलिखित कार्यों के लिए उपयोग की जाने वाली मशीनें शामिल हैं:

• नट सुखाने और सफाई;
• आकार के अनुसार नटों को भिन्नों में अलग करना;
• छीलने वाले नट;
• गुठली को भूसी से अलग करना;
• फिल्म से कोर की सफाई;
• गुठली की धुलाई और सुखाने;
• छँटाई

सभी चरणों के पूरा होने के बाद, देवदार की गुठली को एक फिल्म में रखा जाता है और बेचा जाता है। तकनीकी उपकरणों के उपयोग से प्रति दिन कई टन पाइन नट्स को संसाधित करना संभव हो जाता है। हालांकि, माइनस यांत्रिक तरीकाएक गिरी में पाइन नट्स का प्रसंस्करण इस तथ्य में निहित है कि तंत्र के मोटे विवरण गुठली की अखंडता का उल्लंघन कर सकते हैं, जो गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

व्यापार विचार

नट्स अपने पोषण मूल्य के लिए प्रसिद्ध हैं, इसलिए खुद का उत्पादनउन्हें संसाधित करने से अच्छी आय हो सकती है। बनाते समय छोटा उत्पादनआप एक शक्तिशाली लाइन नहीं खरीद सकते हैं, अपने आप को सरल उपकरणों को खरीदने के लिए सीमित कर सकते हैं जो समान कार्य करते हैं, लेकिन कम प्रदर्शन के साथ। और घर पर एक व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए, आप इंटरनेट पर उपलब्ध सरल योजनाओं का उपयोग करके स्वयं एक छीलने वाली मशीन को इकट्ठा कर सकते हैं।

उत्पादन का विकास, न केवल अखरोट की गुठली पर, बल्कि उनके प्रसंस्करण के अन्य उत्पादों पर भी ध्यान केंद्रित करना संभव है: तेल, केक, शेल पाउडर। इन उत्पादों (विशेषकर तेल) की भी बाजार में मांग है, जबकि इस क्षेत्र में प्रतिस्पर्धा अपेक्षाकृत कम है। हालांकि, तेल प्राप्त करने के लिए, आपको अतिरिक्त रूप से एक विशेष प्रेस और फिल्टर खरीदने की आवश्यकता होगी।

इसके अलावा, आप पहले से ही छिलके वाले अखरोट और पाइन नट की गुठली को थोक में खरीद सकते हैं और उनकी पैकेजिंग के लिए एक छोटी लाइन की व्यवस्था कर सकते हैं। नट्स की उच्च लागत को देखते हुए, यह व्यवसाय स्थिर लाभ भी ला सकता है। उसी समय, नट्स को संसाधित करने का जो भी तरीका आप पसंद करते हैं, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि उद्यम तभी सफल होगा जब आप इसका उपयोग करेंगे प्रतिस्पर्धात्मक लाभ: उच्च गुणवत्ताउत्पाद, एक विस्तृत श्रृंखला (कच्चे और भुने हुए मेवे, तेल, आदि) और आकर्षक पैकेजिंग जो माल की सुरक्षा सुनिश्चित करती है।

आजकल, बहुत से लोग इस बात की तलाश में हैं कि किस तरह का व्यवसाय किया जाए। कई सामान्य विकल्प हैं। आप व्यापार, उत्पादन, प्रक्रिया आदि कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, कई दिशाएँ होती हैं, लेकिन कुछ ठोस विचार होते हैं। बहुत से लोग बाहरी लोगों के विचारों पर विश्वास नहीं करते हैं। कुछ खोजते हैं और उनमें अपना जोड़ते हैं।
यहाँ विचारों में से एक है। पढ़ें, आप एक मौका लेना और कोशिश करना चाह सकते हैं। जैसा कि कहा जाता है, "यदि आप कोशिश नहीं करते हैं, तो आप नहीं जान पाएंगे।" यह विचार सार्वभौमिक नहीं है, यह कुछ बाहरी कारकों के कारण सभी के अनुरूप नहीं होगा। शायद, इसके आधार पर, आप कुछ ऐसा लेकर आएंगे जो आपको व्यक्तिगत रूप से सूट करता है।
विचार सरल है। के साथ व्यापार न्यूनतम निवेश. यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना काम कर सकते हैं या करना चाहते हैं। यह सीधे उपकरणों के वर्ग और ग्राहकों की संख्या पर निर्भर करता है।

यदि यह लेख आपकी रूचि रखता है, और आप एक कदम उठाने का निर्णय लेते हैं, तो मैं सलाह देना चाहता हूं। आपको छोटी शुरुआत करने की जरूरत है, तुरंत भव्य उपलब्धियों का लक्ष्य न रखें।
और इसलिए, अखरोट को संसाधित करने का विचार है। निश्चित रूप से, जब आप विज्ञापनों में आए, और जब आपने अखरोट खरीदने के प्रस्ताव सुने, तो आपके मन में सवाल थे, "क्यों?" और "इसके साथ क्या करना है?"। मैं आपको एक संक्षिप्त विवरण दूंगा कि इस व्यवसाय का सार क्या है।

यह बाजार विकसित हो रहा है और मांग में है। अखरोट का दाना, यानी एक खोलीदार अखरोट, कन्फेक्शनरी कंपनियों द्वारा खरीदा जाता है, पैक किया जाता है और दुकानों में काफी अधिक कीमतों पर बेचा जाता है। इसे यूरोप में निर्यात भी किया गया है। प्रत्येक क्षेत्र में ऐसे लोग और कंपनियां हैं जो नट खरीदने में लगे हुए हैं, छोटे उद्यमियों से लेकर नट खरीदने तक, गांवों में, समाप्त होने वाले बड़ी फर्मेंजो इसे उगाते हैं। लेकिन वे उन्हें संसाधित करते हैं और एक इकाई का अनाज निकालते हैं। काम श्रमसाध्य है, कई इसे मैन्युअल रूप से करते हैं, और यह लंबा और कठिन है। लेकिन अब हम एक सदी में जी रहे हैं उच्च प्रौद्योगिकीजहां मैनुअल श्रम को मशीनों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है जो उत्पादन प्रक्रिया को सुविधाजनक और गति प्रदान करते हैं।

संक्षेप में, हमने संक्षेप में समझा। अब चलिए प्रक्रिया के विवरण पर ही चलते हैं।

सबसे पहले, सामग्री और श्रम लागत के बारे में।

एक औद्योगिक नटक्रैकर की कीमत 1,000 डॉलर से है। बेशक, नटक्रैकर जितना महंगा होगा, वह अखरोट को विभाजित करने में उतना ही बेहतर होगा। $ 2,500 से अधिक की लागत वाले मॉडल की अनुशंसा नहीं की जाती है, आप बस तुरंत अपनी पूरी शक्ति का उपयोग नहीं कर पाएंगे। औद्योगिक अखरोट पटाखे का सिद्धांत सरल है (एक फ्रेम जिस पर सब कुछ जुड़ा हुआ है, 2 मिलिंग शाफ्ट वाला एक शरीर, एक इलेक्ट्रिक मोटर और पागल भरने के लिए एक कंटेनर)। जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ सरल है, इसके संचालन और रखरखाव में कोई विशेष कठिनाई नहीं है। अखरोट के अधिक महंगे मॉडल में, प्रसंस्करण प्रक्रिया अधिक स्वचालित होती है और तंत्र बहुत अधिक जटिल होता है।

शुरू करने के लिए, आपको अधिमानतः गर्म गैर-आवासीय परिसर की आवश्यकता होगी, क्योंकि आपको शरद ऋतु की शुरुआत से काम करना होगा, और यदि आपको बहुत सारे ग्राहक मिलते हैं, तो सर्दियों के अंत तक! यदि आपके पास एक निजी क्षेत्र है, तो ठीक है, आप एक कमरा किराए पर लेने पर बचत करेंगे। यदि आप एक कमरा किराए पर लेते हैं, तो यह विशाल होना चाहिए, क्योंकि आपको कच्चे माल को कहीं स्टोर करने की आवश्यकता होगी।
काम के लिए आपको अपने वॉल्यूम के आधार पर, 3 से 5 लोगों की आवश्यकता होगी, बिल्कुल। नटक्रैकर अखरोट को अपने आप साफ नहीं करता है, लेकिन केवल उसके खोल को तोड़ता है, इसलिए शारीरिक श्रम की अभी भी आवश्यकता होगी। केवल महंगे मॉडल ही शेल को अपने आप साफ करते हैं।

अब तैयार उत्पादों की प्राप्ति और अनुमानित आय के बारे में।
सबसे सरल नटक्रैकर लगभग 100 किग्रा / घंटा संसाधित करने में सक्षम है। यह रीसायकल करने का सबसे कठिन हिस्सा है। खोल को अलग करना मुश्किल और तेज़ नहीं है।
औसत आंकड़ों (अखरोट की गुणवत्ता के आधार पर) के अनुसार, 3 किलो बिना छिलके वाले मेवों से उपज 1 किलो अनाज है। इसलिए, क्लाइंट के साथ इस मुद्दे पर पहले से चर्चा करें। अगर एक अखरोट खराब गुणवत्ताउत्पाद के उपज अनुपात को कम आंकना बेहतर है।

तैयार उत्पादों के भुगतान में लगभग 0.5 डॉलर प्रति किलोग्राम का उतार-चढ़ाव होता है। यह सब सफाई की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि आपके पास बहुत सारी "तितलियाँ" हैं - यह आधा अखरोट है, तो कीमत अधिक होगी। सबसे कम भुगतान वाला अनाज माना जाता है, जिसमें पूरे "क्वार्टर" भी नहीं होते हैं। इसलिए, 6 टन प्रसंस्करण करके, जो कि दो सप्ताह से थोड़ा कम है, आप लागतों की प्रतिपूर्ति करेंगे!
अखरोट के छिलके भी मांग में हैं, लेकिन सस्ते हैं। यदि ग्राहक इसे आपसे नहीं लेते हैं, तो शेल को या तो बेचा जा सकता है या बॉयलर के लिए ईंधन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

बेशक, आप स्वयं भी एक अखरोट खरीद सकते हैं, इसे संसाधित कर सकते हैं और इसे बेच सकते हैं। खरीद में एक किलोग्राम नट्स की कीमत लगभग 1 डॉलर/किलोग्राम होती है। नट्स की खरीद आबादी से होती है, इस संबंध में आपको एक ट्रक की आवश्यकता होगी और तदनुसार, अतिरिक्त ईंधन लागत उत्पन्न होगी। आप तैयार अनाज को $5/किलोग्राम में बेच सकते हैं। लेकिन साथ ही, अनाज खरीदने वाली कंपनियां ऐसे आपूर्तिकर्ताओं की तलाश में हैं जो प्रति सप्ताह कम से कम 1 टन अनाज की आपूर्ति कर सकें। आय निश्चित रूप से ठोस है, 2000 डॉलर प्रति टन। कठिनाइयाँ और असुविधाएँ इस तथ्य में निहित हैं कि बहुत से लोग हैं जो एक अखरोट खरीदना चाहते हैं, इसे खरीदने में बहुत समय और पैसा लगेगा।

उपरोक्त सभी के आधार पर, रीसाइक्लिंग एक अधिक लाभदायक व्यवसाय है। आप अपनी नकदी को जोखिम में नहीं डालते हैं, आप काम करते हैं और इसके लिए आपको भुगतान मिलता है। आपकी लागत न्यूनतम है और जल्दी से भुगतान कर दिया गया है।
इस विचार के बारे में सोचो, शुभकामनाएँ!

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