एक व्यवसाय के रूप में बढ़ते घोंघे: बुनियादी रहस्य। सक्सेस पाथ बिजनेस पोर्टल

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(पाठ में फोटो देखें) हेलिसिडे परिवार का एक सदस्य है, जिसमें स्थलीय मोलस्क की 300 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं। जीनस हेलिक्स सबसे व्यापक में से एक है। ये घोंघे ऑस्ट्रेलिया में और दक्षिणी रूस सहित समशीतोष्ण देशों में रहते हैं।

प्रकृति में, अंगूर के घोंघे घास के मैदानों में बसना पसंद करते हैं, घने जमीन के साथ छोटे अपमानजनक जंगलों में, चाक या चूना पत्थर की मिट्टी वाले बगीचों में क्षारीय प्रतिक्रिया होती है। शुष्क मौसम में घोंघे पत्थरों के नीचे, पौधों की छाया में या नम काई में छिप जाते हैं।

अंगूर के घोंघे की शीतकालीन विश्राम अवधि 3 महीने तक रहती है। बेलारूस की प्राकृतिक परिस्थितियों में - कम से कम 5 महीने, जबकि प्रायोगिक परिस्थितियों में 60 दिनों से कम की एनाबियोसिस अवधि वाले मोलस्क को कम प्रजनन क्षमता की विशेषता थी या बिल्कुल भी अंडे नहीं देते थे।

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सर्दियों की तैयारी, पैर के निचले हिस्से के साथ घोंघा - एकमात्र - सब्सट्रेट से जुड़ा होता है, जिसके बाद यह खोल के अंदर कर्ल हो जाता है। अभी भी अपने पैर की नोक के साथ सतह पर पकड़े हुए, घोंघा सब्सट्रेट की सतह और खोल मुंह के किनारों के बीच की जगह को श्लेष्म की एक फिल्म के साथ कवर करता है, जिसके बाद यह शेष पैर को हटा देता है, छेद को बंद कर देता है मेंटल की तह। फिल्म सख्त हो जाती है, एक सख्त टोपी में बदल जाती है।

हाइबरनेशन के दौरान, घोंघा अपने वजन का लगभग 10% खो देता है, जो जागने के 4-6 सप्ताह बाद बहाल हो जाता है। वसंत में, जब हवा का तापमान +6-8"C तक बढ़ जाता है, तो जानवर जाग जाता है और अपना शीतकालीन आश्रय छोड़ देता है। अंगूर का घोंघा कम तापमान को सहन कर सकता है, उदाहरण के लिए, कई घंटों तक -7"C का तापमान।

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अंगूर के घोंघे का गोलाकार, लगभग गोलाकार चूना पत्थर का खोल मज़बूती से मोलस्क के कोमल शरीर को दुश्मनों से बचाता है। एक सर्पिल में मुड़े हुए गोले उत्तल होते हैं, उनका बाहरी भाग चिकना होता है। अंतिम कुंडल बड़ा और सूजा हुआ है। खोल समान रूप से रंग का होता है, आमतौर पर नारंगी-पीला। घोंघे का सिर विशेष रूप से बाहर खड़ा होता है और दो जोड़ी जाल धारण करता है; मोलस्क की आंखें जोड़े में से एक की युक्तियों पर स्थित होती हैं।

पैर बड़ा और मांसल है। इस पैर के सहारे अंगूर का घोंघा चलता है। मांसपेशियों के संकुचन की मदद से, जानवर फिसलते हुए, सतह से खुद को पीछे हटा लेता है। चलते समय, बलगम निकलता है, घर्षण को नरम करता है, सब्सट्रेट पर आंदोलन को सुविधाजनक बनाता है। बलगम स्रावित करने वाली ग्रंथियां शरीर के सामने स्थित होती हैं। आंदोलन की औसत गति लगभग 1.5 मिमी प्रति सेकंड है। यह एक क्षैतिज (उदाहरण के लिए, एक पत्थर के नीचे जमीन पर) और एक ऊर्ध्वाधर (इमारतों की दीवारों पर, घर पर एक मोलस्क के साइड ग्लास पर) दोनों सतहों पर बस सकता है।

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घोंघे के प्राकृतिक दुश्मन हाथी, धूर्त, छिपकली, तिल और कुछ अन्य जानवर हैं। वे भी विभिन्न प्रकारभृंग जो श्वसन छिद्र और कुछ प्रकार के शिकारी घोंघे के माध्यम से उसमें रेंग सकते हैं। यह जानवर है दुश्मन कृषि, मुख्य रूप से क्योंकि यह कृषि फसलों के युवा अंकुरों पर फ़ीड करता है, विशेष रूप से अंगूर में। कई देशों में इसे गहन रूप से नष्ट कर दिया गया है, और कुछ में, विशेष रूप से, उत्तर के देशों और दक्षिण अमेरिका, इन मोलस्क का आयात प्रतिबंधित है।

अंगूर के घोंघे को प्राचीन काल से ही पाला जाता रहा है। प्लिनी द एल्डर के अनुसार, फुलवियस लिपिनस ने उन्हें सबसे पहले प्रजनन किया था। अब कई देशों में तथाकथित "घोंघा फार्म" हैं, जिन पर इन गैस्ट्रोपोड्स को बड़ी मात्रा में तैयार किया जाता है, बाद में तैयारी या निर्यात के लिए, उनके लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण किया जाता है।

उनके मांस में 10% प्रोटीन, 30% वसा, 5% कार्बोहाइड्रेट, साथ ही विटामिन बी 6, बी 12, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम होता है। मांस के हवा-शुष्क पदार्थ में अंगूर घोंघे, बेलारूस के नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज के मत्स्य पालन संस्थान के अनुसार, इसमें 60-65% प्रोटीन, लगभग 5% वसा होता है, बाकी कम आणविक भार वाले कार्बनिक और खनिज यौगिक होते हैं - राख।

स्पेन, फ्रांस और इटली में ये मोलस्क अक्सर खाए जाते हैं। फ्रांस में, उन्हें अजमोद के स्वाद वाले वनस्पति तेल में एक खोल में पकाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि इसका स्वाद अन्य खाद्य घोंघों से बेहतर होता है। फ्रांस, जर्मनी, ऑस्ट्रिया, स्विट्ज़रलैंड में, इसे दुर्लभ और कानून द्वारा संरक्षित माना जाता है, ग्रीस और अन्य देशों से आयात किया जाता है जहां इसे एकत्र किया जाता है, या विशेष रूप से खेतों पर पैदा होता है। रूस में भी, कलिनिनग्राद क्षेत्र में, रेस्तरां में बिक्री के लिए घोंघे व्यापक रूप से पाले जाते हैं, क्योंकि दवाइयों की फैक्ट्री, दुकानों में बिक्री के लिए।

अंगूर घोंघा - सामग्री।

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हाल ही में, कुछ शौकियों ने पहले से ही परिचित उभयचरों या सरीसृपों के बजाय अपने घरेलू टेरारियम में रखना शुरू कर दिया है, अधिक "विदेशी" जानवर - जैसे कि अकशेरुकी।

अंगूर के घोंघे शाकाहारी होते हैं, मुख्य रूप से जीवित पौधों पर फ़ीड करते हैं, जिससे उन्हें काफी नुकसान होता है। क्षयकारी वनस्पति उनके आहार का केवल एक छोटा सा हिस्सा बनाती है। कैद में घोंघे के घोंघे का आहार सब्जियों और फलों तक सीमित हो सकता है, जिन्हें खाने के दौरान टेरारियम में जोड़ा जाना चाहिए। मोलस्क का पाचन तंत्र बहुत लंबा होता है और शायद ही कभी भूख की कमी होती है। भोजन को छोटे-छोटे हिस्सों में देना, पतले-पतले टुकड़ों में काटना और सड़ते, सड़ते भोजन को तुरंत हटा देना चाहिए। अंगूर के घोंघे केले, सेब, तोरी, खीरा, कद्दू, गाजर, आलू, मूली, गोभी, बीट्स, सिंहपर्णी के पत्ते, शर्बत, सहिजन, बर्डॉक और बिछुआ के पत्ते पसंद करते हैं। घोंघे के लिए एक विशेष विनम्रता लथपथ रोटी है, लेकिन यह फ़ीड के रूप में अधिक उपयुक्त है।

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घर पर रखने के लिए, एक बड़े तल वाले कांच या प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग किया जा सकता है, जिसमें अच्छा वेंटिलेशन हो। नम (गीला नहीं, क्योंकि घोंघे डूब सकते हैं) का मिश्रण पृथ्वी और दानेदार सक्रिय कार्बन को 6.5: 1 के अनुपात में नीचे रखा गया है। बलगम से चश्मे, दीवारों और अन्य वस्तुओं की लगातार सफाई जरूरी है। अनुशंसित दिन का तापमान 20-22"C, रात का समय - 19"C है। जब तापमान 7 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो घोंघे हाइबरनेट हो जाते हैं।

टेरारियम इस तरह से सुसज्जित है कि प्राकृतिक आवास की स्थिति को फिर से बनाया जा सके। आप इसे हरी टहनियों या जीवित पौधों से सजा सकते हैं, जिस पर घोंघे रेंगेंगे, और यदि वांछित है, तो वे उन पर दावत दे सकेंगे। और एक उथला तालाब रखना न भूलें जिसमें वे तैरेंगे। चूना पत्थर की एक पहाड़ी का निर्माण करना अच्छा होगा, जो घोंघे के लिए शीर्ष ड्रेसिंग बन जाएगी, जिसे उन्हें खोल को मजबूत करने की आवश्यकता होती है। आप टेरारियम में कुछ नम काई भी मिला सकते हैं। टेरारियम को ढक्कन के साथ कसकर कवर किया जाना चाहिए ताकि घोंघे बाहर न रेंग सकें, लेकिन इसमें हवा के प्रवेश के लिए छोटे छेद होने चाहिए। अंगूर के घोंघे के निवास स्थान को लगातार नम करना महत्वपूर्ण है, यह टेरारियम की आंतरिक सतहों को दिन में एक या दो बार स्प्रे बोतल से स्प्रे करके प्राप्त किया जा सकता है।

अंगूर घोंघा - प्रजनन।

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अंगूर के घोंघे उभयलिंगी होते हैंइसलिए, घर पर प्रजनन के लिए, दो यौन परिपक्व व्यक्तियों का होना पर्याप्त है। संभोग की इच्छा व्यवहार से निर्धारित की जा सकती है। जानवर धीरे-धीरे रेंगता है, जैसे कि कुछ ढूंढ रहा हो, अक्सर रुक जाता है और लंबे समय तक एक ही स्थान पर खड़ा रहता है, शरीर के सामने को थोड़ा ऊपर उठाता है। यदि ऐसे दो घोंघे मिलते हैं, तो वे तुरंत आगे बढ़ते हैं " प्यार का खेल"। वे एक दूसरे के खिलाफ ऊपर की ओर खिंचते हैं और प्रजनन की विशेषता वाली स्थिति लेते हैं, तलवों के क्षेत्रों के साथ स्पर्श करते हैं, और एक दूसरे को तम्बू के साथ महसूस करते हैं। ये आंदोलन बाद में रुक जाते हैं थोडा समय, घोंघे गिर जाते हैं और, अपने तलवों से एक दूसरे के खिलाफ कसकर दबाए जाते हैं, 15-30 मिनट तक गतिहीन रहते हैं। कुछ देर आराम करने के बाद खेल फिर से शुरू हो जाता है। यह पूरी प्रक्रिया करीब दो घंटे तक चलती है, जब तक कि घोंघा, जो अधिक उत्तेजना तक पहुंच चुका होता है, अपने साथी के शरीर में एक प्रेम बाण चिपका देता है, जिससे उसकी उत्तेजना भी बढ़ जाती है। एक संक्षिप्त विराम के बाद, मैथुन की क्रिया होती है, जिसमें प्रत्येक घोंघा एक साथ नर और मादा दोनों की भूमिका निभाता है। शुक्राणुओं के आदान-प्रदान के बाद ही घोंघे अलग-अलग दिशाओं में फैलते हैं।

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वाणिज्यिक घोंघे की खेती के लिए उच्च आर्द्रता (75%-95%) के साथ 15-24 डिग्री सेल्सियस के समशीतोष्ण जलवायु की आवश्यकता होती है, हालांकि अधिकांश प्रजातियां तापमान की एक विस्तृत श्रृंखला को सहन कर सकती हैं। कई प्रजातियों के लिए इष्टतम तापमान 21C है। 12C पर, घोंघे निष्क्रिय हो जाते हैं, और 10C पर, वे बढ़ना बंद कर देते हैं। जब तापमान 26 डिग्री सेल्सियस से थोड़ा अधिक हो जाता है या स्थिति बहुत शुष्क हो जाती है, तो जानवर हाइबरनेट हो जाते हैं।

हवा भी उनके लिए खराब है क्योंकि यह नमी के नुकसान को तेज करती है, और मोलस्क को इसे बनाए रखने की आवश्यकता होती है, उन्हें आर्द्र वातावरण की आवश्यकता होती है। लेकिन हालांकि घोंघे को उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है, अतिरिक्त पानी को हटा दिया जाना चाहिए। घोंघे वायुमंडलीय हवा में सांस लेते हैं और अत्यधिक आर्द्र वातावरण में मर सकते हैं। सबसे अनुकूल मिट्टी की नमी सामग्री 80% है। रात में, हवा में नमी 80% से अधिक होती है, जो घोंघे की महत्वपूर्ण गतिविधि और वृद्धि को बढ़ाती है।

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संभोग के बाद, अंगूर का घोंघा एक वर्ष के लिए शुक्राणुओं को बनाए रख सकता है। अंडे देने के लिए, वह एक छेद खोदती है या प्राकृतिक आश्रयों (पौधे के तनों के आधार) का उपयोग करती है। आवश्यक गहराई का एक छेद खोदने के बाद, घोंघा घोंसले की दीवारों को सावधानीपूर्वक खत्म करना शुरू कर देता है। उन्हें संकुचित किया जाता है, आंतों के माध्यम से मिट्टी को सतह पर फेंक दिया जाता है। क्लच में लगभग 40 मोती सफेद, चमकदार अंडे (व्यास 4-7 मिमी) होते हैं। चिनाई पूरी होने के बाद, छेद को भर दिया जाता है।

प्रजनन काल के बाद, लगभग एक तिहाई उत्पादक मर जाते हैं। रखे हुए अंडों से, छोटे घोंघे बाहर निकलते हैं, जो बाहरी रूप से वयस्कों के समान होते हैं। युवा घोंघे में केवल डेढ़ कुंडल के साथ एक छोटा, चिकना, पारदर्शी खोल होता है। 8-10 दिनों के बाद, युवा घोंघे घोंसला छोड़ देते हैं और भोजन की तलाश में सतह पर रेंगते हैं। अनुकूल परिस्थितियों में, घोंघे बहुत जल्दी बढ़ते हैं - एक महीने के भीतर वे जन्म के समय से चार गुना बड़े हो सकते हैं। पैदा हुए सभी घोंघों में से केवल 5% ही यौन परिपक्वता तक पहुंचते हैं।

अंगूर के घोंघे खाना बनाना।

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खैर, नाश्ते के लिए, यहाँ अंगूर के घोंघे बनाने की कुछ रेसिपी दी गई हैं। यह लगभग वैसा ही होना चाहिए जैसा कि फोटो में है।

बरगंडी में घोंघे

100 घोंघे, 1 लीटर सफेद शराब, 200 ग्राम तीन प्रतिशत सिरका, 3 बड़े चम्मच। आटा के बड़े चम्मच, 2 गाजर, 2 बड़े प्याज, अजमोद, तेज पत्ता, अजवायन के फूल, नमक, 800 ग्राम घोंघा तेल।

तैयार घोंघे को सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें, उबाल लें और 5-6 मिनट तक उबालें। उन्हें ठंडे पानी से धोएं, उन्हें एक साफ कपड़े या तौलिये से सुखाएं, घर से घोंघे को एक दर्जी की पिन से हटा दें (फ्रांस में इसके लिए एक विशेष "श्रम का उपकरण" है, यह एक दर्जी की पिन जैसा दिखता है) और इसे काट दें काली नोक। इस तरह से साफ किए गए घोंघों को फिर से धोएं और एक सॉस पैन में डालें, सूखी सफेद शराब और उतना ही पानी डालें ताकि सभी घोंघे तरल से ढक जाएं। 2 कटी हुई गाजर, कटा हुआ प्याज, अजवायन, अजमोद की जड़, अजवाइन की शाखा, हरा प्याज डालें। 10 ग्राम प्रति लीटर की दर से नमक डालकर 4 घंटे तक पकाएं। फिर आंच से उतार लें और इस शोरबा में ठंडा होने के लिए रख दें। जब घोंघे पक रहे हों, तो गोले को धोकर सोडा वाटर में उबाल लें। फिर उन्हें साफ पानी से धोकर सुखा लें।

घोंघा तेल: 100 ग्राम प्याज, लहसुन की 3 बड़ी लौंग, बहुत बारीक काट लें, 80 ग्राम कटा हुआ अजमोद, 25 ग्राम नमक, 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च, 700 ग्राम मक्खन, नरम, लेकिन पिघलाएं नहीं . एक बाउल में सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।

खोल के तल पर पके हुए तेल का एक नट, फिर एक घोंघा, ऊपर से उसी तेल के एक अच्छे हिस्से के साथ कवर करें। स्टफ्ड गोले को मक्खन के साथ एक डिश पर रखें और परोसने से पहले 7-8 मिनट के लिए गर्म ओवन में रख दें। इस तीखी खुशबूदार डिश को तुरंत परोसें।

घोंघे ए ला लिमोसिन

6 दर्जन बरगंडी घोंघे, 1 कप सिरका, 300 ग्राम छिलका अखरोट, 200 ग्राम मक्खन, लहसुन की 1 कली, अजमोद की कुछ टहनी, नमक, काली मिर्च।

शोरबा के लिए: 0.5 लीटर सूखी सफेद शराब, 1 गाजर, 1 प्याज, तेज पत्ता, अजवाइन, अजमोद, नमक, काली मिर्च।

अंगूर के घोंघे, पहले से तैयार, जैसा कि ऊपर बताया गया है, सिरका के साथ अम्लीकृत पानी में डुबकी। इस दौरान 1 गाजर और प्याज को छीलकर काट लें, साग को पकाएं. अब उन्हें एक बड़े बर्तन में निकाल लें, सफेद शराब और पानी डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। नमक, काली मिर्च, कटी हुई गाजर और प्याज़, जड़ी-बूटियाँ डालें और 3-4 घंटे तक पकाएँ। जब वे पक रहे हों, घोंघे का तेल तैयार करें, जिसके लिए नट और लहसुन छीलें, अजमोद धो लें, सब कुछ बारीक काट लें; टुकड़ा छोड़ो राई की रोटीएक मांस की चक्की के माध्यम से; एक कटोरे में मक्खन डालें, कटे हुए मेवे और अन्य साग और ब्रेड क्रम्ब्स, काली मिर्च डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। जब घोंघे पक जाएं तो शोरबा को छान लें, पिन से खोल से घोंघे को हटा दें, शरीर की नोक पर काले डॉट्स काट लें। गोले को पिछले नुस्खा की तरह ही भरें: घोंघे के तेल का एक टुकड़ा खोल के तल पर अखरोट के आकार का, फिर एक घोंघा और अंत में, फिर से पके हुए मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

भरवां घोंघे को एक रेफ्रेक्ट्री डिश में रखें, ऊपर की तरफ मक्खन लगाएं, उनमें से प्रत्येक में व्हाइट वाइन की कुछ बूंदें डालें और 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। तत्काल सेवा।

खरगोश और मुर्गी फार्म लंबे समय से रोजमर्रा की वास्तविकता का हिस्सा रहे हैं। आज, पशु प्रजनन से संबंधित गैर-मानक व्यावसायिक विचार अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, घोंघे की खेती के रूप में ऐसी विदेशी और आशाजनक दिशा। मुख्य लाभ उत्पाद की मांग और छोटे हैं प्रारंभिक निवेश. यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हमारे देश में यह अपेक्षाकृत अविकसित उद्योग है, और यह तथ्य केवल व्यावसायिक विचार के आकर्षण को बढ़ाता है।

अंगूर के घोंघे, जो सभी से परिचित थे, वापस खा लिए गए प्राचीन रोम. यूरोप और एशिया में, वे सामान्य आहार का हिस्सा हैं। अगर हम वैश्विक रुझानों के बारे में बात करते हैं, तो 20 वीं शताब्दी में घोंघे को एक विशेष व्यंजन माना जाने लगा। इस प्रकार के मोलस्क का प्रजनन भूमध्यसागरीय देशों (फ्रांस, इटली, स्पेन, ग्रीस) में शुरू किया गया था और इसे "हेलीकोकल्चर" नाम दिया गया था। रसिया में घोंघे के व्यंजनों को पेटू के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और मुख्य रूप से फ्रांसीसी रेस्तरां के मेनू में मौजूद होते हैं,हालांकि हाल के वर्षों में, अर्ध-तैयार उत्पादों को सुपरमार्केट में भी देखा जा सकता है।

विशालकाय अफ्रीकी घोंघे या अचतिना अपने असाधारण आकार के लिए प्रसिद्ध हैं, उनके शरीर की लंबाई 25-30 सेमी तक पहुंच सकती है। इस प्रकारभी नस्ल और खाना पकाने में इस्तेमाल किया। उनके स्वाद के गुण अंगूर के घोंघे से थोड़े हीन होते हैं, लेकिन यह शरीर के बड़े वजन से बना होता है।

विपणन उत्पाद तथ्य और व्यापार वैधता

घोंघा मांस एक अद्वितीय तीखा स्वाद और कई उल्लेखनीय गुणों के साथ सबसे उपयोगी प्रोटीन उत्पाद है। सबसे पहले, कम कैलोरी सामग्री पर ध्यान देना आवश्यक है: 100 ग्राम में केवल 85-90 किलो कैलोरी। घोंघे के शरीर में लगभग 70% प्रोटीन होता है, बाकी कार्बोहाइड्रेट और वसा होता है, जिसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड भी शामिल होता है, जिसके सेवन से मानव शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, उत्पाद विटामिन (ए, बी, ई, पीपी), सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों (लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम) में समृद्ध है। कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

घोंघा कैवियार ("सफेद") भी बहुत मांग में है, कई पेटू इसके उत्तम स्वाद के लिए इसकी सराहना करते हैं, अक्सर मशरूम की याद ताजा करते हैं। मांस की तरह, कैवियार में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं - विटामिन ए, बी, सी, ई, डी, फोलिक एसिड, आयोडीन, लोहा, पोटेशियम, जस्ता और तांबा।

घोंघा फार्म को व्यवस्थित करने के लिए आपको चाहिए:

1. पंजीकरण प्रक्रिया को पूरा करें कानूनी इकाईया व्यक्तिगत व्यवसायी(पंजीकरण, चालू खाता खोलना)। OKVED कोड - 01.25.81।
2. घोंघे के प्रजनन और बाद में बेचने की अनुमति प्राप्त करने के लिए पशु चिकित्सा सेवा से संपर्क करें।

तैयार उत्पाद के 500 किलो के उत्पादन के लिए लागत की गणना करते समय, व्यय की निम्नलिखित मदों को सबसे पहले ध्यान में रखा जाना चाहिए:

खरीदनाघोघें। एक वयस्क व्यक्ति (निर्माता) का थोक मूल्य एक अंगूर के घोंघे के लिए 2-3 डॉलर और एक अचतिना के लिए 3.5-4 डॉलर है। प्रारंभिक ब्रूडस्टॉक 350-400 पीस (7.5-8 किग्रा) होना चाहिए;

चारा। पर भोजन 400 घोंघे को 20 किलो मिश्रित चारा (चारा मिश्रण), 4.8 किलो चाक, 0.7 किलो दूध पाउडर की आवश्यकता होगी। एक किलोग्राम मिश्रित फ़ीड की औसत लागत 300 रूबल है;

कमरा। घोंघे के प्रजनन के लिए आपको चाहिए मुक्त क्षेत्रकम से कम 20 वर्ग। एम;

उपकरण। शामिल विशेष ग्लास टेरारियमघोंघे (4-5 पीसी।), सर्दियों के समय के लिए बक्से (15-20 पीसी।), संतानों और अंडों के लिए प्लास्टिक टेरारियम (50 पीसी। प्रत्येक) और बिक्री के लिए उत्पादों के लिए बक्से (4-5 पीसी।)। 250 लीटर की मात्रा के साथ एक गिलास टेरारियम की लागत 9-13 हजार रूबल है, छोटे प्लास्टिक टेरारियम की कीमतें 700 रूबल से शुरू होती हैं।

खरीद, फर्निशिंग

आप पोलैंड, ट्यूनीशिया, मोल्दोवा, चेक गणराज्य, जर्मनी और लिथुआनिया के आपूर्तिकर्ताओं से घोंघा-उत्पादक खरीद सकते हैं, उनके प्रस्ताव इंटरनेट पर पोस्ट किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, मोल्दोवन कंपनी HelixExporter अपनी सेवाएं प्रदान करती है, सभी विस्तृत जानकारीमाल, प्रमाण पत्र और संपर्कों के विवरण के साथ वेबसाइट हेलिक्स-एक्सिम.ईयू पर उपलब्ध है। रूस में, आप अनुभवी घोंघा प्रजनकों को भी पा सकते हैं,थोक बिक्री में लगे हुए हैं, मुख्य रूप से आदिगिया गणराज्य, क्रास्नोडार क्षेत्र और क्रीमिया के निवासी।

घोंघे बेहद सरल हैं, और उनकी देखभाल के नियम काफी सरल हैं, लेकिन फिर भी कई विशिष्ट विशेषताएं हैं:

वह स्थान जहाँ शंख रखा जाता है अच्छी तरह हवादार होना चाहिए।जिसमें बड़ी भूमिकाआर्द्रता एक भूमिका निभाती है, यह संकेतक कम से कम 85-90% होना चाहिए। अनुशंसित हवा का तापमान: अंगूर के घोंघे के लिए - 20–22 °, अचतिना के लिए - 25–30 °। आपको तापमान और आर्द्रता की स्थिरता का ध्यान रखने की आवश्यकता है, उनका अचानक परिवर्तन घोंघे के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। ऐसे में थर्मल मैट और ह्यूमिडिफायर काफी मददगार साबित होंगे।

वयस्क और युवा जानवरों (3 सेमी तक) को सख्ती से अलग रखा जाता है। ऐसा करने के लिए, घोंघे-उत्पादकों के साथ कांच के टेरारियम और बढ़ती संतानों के साथ छोटे प्लास्टिक के कंटेनरों के लिए कमरे में जगह प्रदान की जानी चाहिए। एक सीमित स्थान में अपरिपक्व शावकों को भोजन तेजी से मिलता है, और उन्हें अपने बड़े रिश्तेदारों द्वारा कुचले जाने का खतरा नहीं होता है।

घोंघे को दिन में 2-3 बार एक विशेष फ़ीड मिश्रण के साथ खिलाया जाना चाहिए, जिसमें जमीन अनाज, बीज और जड़ी-बूटियां होती हैं, जो प्रदान करती हैं अच्छा विकासऔर विकास (अलसी, जई, गेहूं, जौ, भांग, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, मक्का, कद्दू के बीज, सोयाबीन, साइलियम, दूध थीस्ल, पाइन नट्स, सूरजमुखी के बीज)। इस तरह के मिश्रण में आमतौर पर उपयोगी प्रोटीन कॉम्प्लेक्स होते हैं।

टेरारियम में भी ताजे पानी और चाक के टुकड़ों के साथ एक उथला कंटेनर होना चाहिए,जो आंतरिक अंगों की रक्षा करने वाले मजबूत गोले के लिए मोलस्क के लिए आवश्यक है।

घोंघे के लिए पाउडर दूध एक उत्कृष्ट शीर्ष ड्रेसिंग है, आप उबली हुई सब्जियों के साथ आहार को पूरक कर सकते हैं।

प्रजनन प्रक्रिया इस प्रकार है: पारस्परिक निषेचन (हेर्मैप्रोडिटिज़्म की घटना) के बाद, दो वयस्क घोंघे अलग हो जाते हैं और मिट्टी के साथ अलग कंटेनरों में रखे जाते हैं, जहां वे अंडे (20 से 50 अंडे) देते हैं, जिसके बाद उन्हें सामान्य टेरारियम में वापस कर दिया जाता है। . 3-4 सप्ताह के बाद, संतान दिखाई देती है। पहले दिन, छोटे घोंघे जमीन में होते हैं और अपने स्वयं के गोले के अवशेषों को खाते हैं। जन्म के क्षण से उस क्षण तक जब व्यक्ति बिक्री के लिए तैयार होता है, औसतन 12-16 महीने बीत जाते हैं।

घोंघे ज्यादा चिंता नहीं करते हैं और विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। बचे हुए भोजन को समय पर साफ करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा सड़ने की प्रक्रिया फल मक्खियों (ड्रोसोफिला) की उपस्थिति को भड़का सकती है, जो बाद में लार्वा को नष्ट कर सकती है।

कभी-कभी, बैक्टीरिया, संक्रमण और कवक के कारण होने वाली बीमारियों के मामले होते हैं जो दूषित भोजन या मिट्टी के साथ-साथ नए हमवतन से घोंघे के शरीर में प्रवेश करते हैं। वे खुद को अलग-अलग तरीकों से प्रकट करते हैं: भूख न लगना, उदासीनता, खोल की नाजुकता, अत्यधिक बलगम स्राव और यहां तक ​​कि "घर" से बाहर गिरना। केवल एक ही रास्ता है - सभी स्वच्छता और स्वच्छता मानकों का ध्यानपूर्वक पालन करें।

बिक्री बाजार

इससे पहले कि आप घोंघा व्यवसाय में आगे बढ़ें, आपको उत्पाद की मांग का आकलन करना चाहिए। उदाहरण के लिए, आपको यह पढ़ने की जरूरत है कि हमारे देश के सभी क्षेत्रों में इस तरह के विदेशी लोग सफल नहीं होंगे। घोंघे के मांस और कैवियार के लिए मुख्य बिक्री चैनल सार्वजनिक खानपान है, अर्थात् विभिन्न रेस्तरां और कैफे, दुकानें और सुपरमार्केट।

आप उत्पाद की आपूर्ति की व्यवस्था भी कर सकते हैं वाणिज्यिक उद्यमस्वादिष्ट डिब्बाबंद घोंघे के निर्माण में लगे हुए हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हाल के वर्षों में, इस मोलस्क के बलगम वाले सौंदर्य प्रसाधन बहुत लोकप्रिय हो गए हैं, इसलिए इस दिशा को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।

सही दृष्टिकोण के साथ, एक घोंघा खेत एक वास्तविक "सोने की खान" बन सकता है। औसतन, प्रति वर्ष एक वयस्क से संतान 800-900 ग्राम होती है। यह आंकड़ा प्रभावशाली है, विशेष रूप से यह देखते हुए कि ब्रूडस्टॉक में कई सौ घोंघे हैं। प्रति मौसम 500 किलो घोंघा मांस (1.5 वर्ष)एक बहुत ही वास्तविक परिणाम है।

लगभग किसी भी व्यक्ति के लिए प्रजनन घोंघे संभव होंगे: मोलस्क के लिए आरामदायक स्थिति बनाना इतना मुश्किल नहीं है, वे सक्रिय रूप से प्रजनन करते हैं, और दैनिक देखभाल में एक घंटे से अधिक नहीं लगता है। याद रखने वाली मुख्य बात टेरारियम को साफ सुथरा रखना है, यह सरल नियम प्राकृतिक महामारियों से बचने और घोंघे के इलाज के लिए अतिरिक्त लागतों से बचने में मदद करेगा।

वीडियो में घोंघे के प्रजनन और पालन-पोषण पर चर्चा की गई है।

कभी-कभी पैसा कमाने का सबसे अविश्वसनीय विचार अच्छा मुनाफा ला सकता है और स्थिर आयउदाहरण के लिए, जिसके बारे में हमने पिछले लेख में बात की थी।

बहुत बार, उद्यमी निचे के कब्जे और महान प्रतिस्पर्धा के बारे में शिकायत करते हैं, लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, जो कोई भी चाहता है वह हमेशा पाएगा। मैं आपके ध्यान में कमाई का एक और नया विचार लाता हूं - घर पर एक व्यवसाय के रूप में अंगूर के घोंघे उगाना।

घोंघा फैशन

यह ध्यान देने योग्य है कि घोंघे काफी कुछ प्रकार के होते हैं, लेकिन केवल अंगूर के घोंघे ही उपभोग के लिए उपयुक्त माने जाते हैं। कई यूरोपीय देशों में, आबादी के बीच घोंघे की बहुत मांग है, जो रूस के बारे में नहीं कहा जा सकता है। सीआईएस देशों में, यह विदेशी उत्पाद केवल सबसे महंगे रेस्तरां में परोसा जाता है, पकवान की लागत काफी अधिक है, लेकिन, इसके बावजूद, इसके विपरीत, उदाहरण के लिए, फ्रांस, हमारे देश में, घोंघे बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, सबसे अधिक संभावना है थोड़े अलग स्वाद के कारण लोगों की पसंद।

घोंघा मांस के लाभ

इससे पहले कि हम बात करें कि अपना खुद का घोंघा प्रजनन व्यवसाय कैसे खोलें, इन उत्पादों के लाभों पर ध्यान देने योग्य है।

• दवा। अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन कई दवाओं के निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में, चिकित्सा क्षेत्र में घोंघे के मांस की अविश्वसनीय मांग है। कई वर्षों से, घोंघे के अर्क का उपयोग एंटी-एजिंग दवाओं, कामोद्दीपक, साथ ही चयापचय को बहाल करने के लिए दवाओं के उत्पादन में किया जाता है।
• खाना बनाना। घोंघे के मांस में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। इस व्यंजन में बहुत सारा प्रोटीन, लोहा, कैल्शियम और विटामिन होते हैं जो शरीर को संतृप्त करने में मदद करते हैं। उपयोगी गुण. यह आहार उत्पाद बुजुर्ग और गर्भवती महिलाओं के लिए वांछनीय है। घोंघे का मांस शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, कैल्शियम की आवश्यकता को पूरा करता है।

व्यवसाय पंजीकरण

यदि आप अपना खुद का व्यवसाय खोलने का निर्णय लेते हैं, तो आपको एक व्यक्तिगत उद्यमी या कंपनी के रूप में पंजीकरण करने की आवश्यकता होगी सीमित दायित्व. इसके अलावा, स्वच्छता और अग्निशमन सेवा से गतिविधियों के लिए परमिट प्राप्त करना आवश्यक है। पशु चिकित्सा सेवा से उत्पाद गुणवत्ता प्रमाण पत्र के बिना, आप इसे बेचने में सक्षम नहीं होंगे, इसके बारे में मत भूलना।

घर पर अंगूर के घोंघे का प्रजनन

सबसे पहले, आपको घोंघे खरीदने की ज़रूरत है। एक वयस्क की अनुमानित लागत 4 डॉलर से है। शुरू करने के लिए, यह लगभग 300-400 टुकड़े खरीदने लायक है, इसकी कीमत आपको $ 1200-1600 होगी।

आप पोलैंड, ट्यूनीशिया, चेक गणराज्य, जर्मनी के विदेशी आपूर्तिकर्ताओं से प्रजनन के लिए घोंघे खरीद सकते हैं। यह केवल विश्वसनीय शेलफिश आपूर्तिकर्ताओं को वरीयता देने के लायक है जो एक वर्ष से अधिक समय से बाजार में काम कर रहे हैं और उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी देते हैं।

खिलाना। औसतन, 300 घोंघे के लिए, आपको लगभग 20 किलो चारा खरीदना होगा। प्रति किलोग्राम मिश्रित फ़ीड की औसत कीमत 300 रूबल से है।

शंख की देखभाल

घोंघे सरल प्राणी हैं, उनकी देखभाल सरल है, लेकिन यह अभी भी प्रजनन और बढ़ते मोलस्क की पूरी प्रक्रिया को समझने लायक है।

कमरा

शंख प्रजनन के लिए अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों का चयन करें। आर्द्रता पर विशेष ध्यान दें, यह कम से कम 85% होना चाहिए। घर पर अंगूर के घोंघे के प्रजनन के लिए इष्टतम तापमान एक प्लस चिन्ह के साथ 20-23 डिग्री है। कमरे का तापमान स्थिर होना चाहिए, इससे मोलस्क का तेजी से प्रजनन और विकास सुनिश्चित होगा।

खिलाना

घोंघे एक विशेष फ़ीड मिश्रण (जमीन अनाज, जड़ी बूटी, चाक) पर फ़ीड करते हैं।

घोंघा प्रजनन

घोंघे के प्रजनन की प्रक्रिया अपने आप होती है, मुख्य बात यह है कि व्यक्तियों को इष्टतम तापमान पर आरामदायक स्थिति प्रदान करना है। मोलस्क को प्रजनन के लिए जोड़े में अलग-अलग कंटेनरों में रखा जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि मोलस्क उभयलिंगी हैं, निषेचन के लिए संभोग प्रक्रिया आवश्यक है। संभोग के बाद, अंडों को एक इनक्यूबेटर में रखा जाता है। युवा मोलस्क को उपस्थिति के 6 सप्ताह बाद ही एक वयस्क एवियरी में स्थानांतरित किया जा सकता है।

लगभग एक वयस्क प्रति वर्ष लगभग 50 अंडे देने में सक्षम है। मोलस्क की परिपक्वता अवधि 6 महीने से 1.5 वर्ष तक होती है।

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बिक्री बाजार और लाभ

घोंघे के मांस की मांग काफी बड़ी है। एक नियम के रूप में, अधिकांश उत्पाद विदेशों में बेचे जाते हैं, लेकिन आप रूस में बिक्री के विकल्प पा सकते हैं। मूल रूप से, आपके ग्राहक मेनू पर कुलीन रेस्तरां हो सकते हैं, जिसमें शंख से व्यंजन हैं।

एक किलोग्राम शंख की कीमत लगभग 2-5 यूरो है। इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि घोंघे की बड़े पैमाने पर खेती से आप अच्छा पैसा कमा सकते हैं।

मैं आपके सभी प्रयासों में सफलता की कामना करता हूं। मुझे उम्मीद है कि यह लेख आपके लिए उपयोगी होगा। साथ ही, हम आय के एक अन्य गैर-मानक रूप के बारे में पढ़ने की सलाह देते हैं -। टिप्पणियों में हमें अपनी उपलब्धियों के बारे में बताना सुनिश्चित करें।

लोगों के बीच कई समुद्री भोजन प्रेमी हैं, विशेष रूप से ऑक्टोपस, स्क्विड - सेफलोपोड्स, या श्रिम्प, मसल्स, क्रेफ़िश और केकड़े। गैस्ट्रोपोडा मोलस्क बहुत कम खपत होते हैं, और घोंघे की खेती वर्तमान में केवल उन लोगों के लिए एक सहायता है जो ग्रीक, स्पेनिश, इतालवी या फ्रेंच व्यंजन पेश करने वाले रेस्तरां के साथ सहयोग करते हैं।

भोजन के रूप में घोंघा

गैस्ट्रोपॉड मोलस्क अपनी पीठ पर एक खोल ले जाते हैं, उनमें से कई प्रजातियां हैं, लेकिन लोग उन्हें एक ही कहते हैं - घोंघे। कई यूरोपीय देशों में, यह एक विनम्रता भी नहीं है, बल्कि एक दैनिक भोजन है, जो कि यह सुदूर मध्य युग में बन गया, और निश्चित रूप से एक अच्छे जीवन से नहीं। हालांकि, अब सबसे तेजतर्रार पेटू उनके साथ खुद को फिर से प्राप्त करते हैं। इस बात के प्रमाण हैं कि प्राचीन ग्रीस में भी, घोंघे प्रजनन एक सामान्य पेशा था। यह सब्जियां, गेहूं या मवेशी उगाने की तुलना में बहुत आसान है।

रूस में, यह भोजन अभी भी विदेशी है, रूसी व्यंजनों में, न केवल घोंघे का मांस, बल्कि "समुद्री सरीसृप" का भी व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन दुनिया के कुछ व्यंजनों के रेस्तरां हमारे देश में अधिक से अधिक बार दिखाई देते हैं, जिनमें ऐसे व्यंजन भी शामिल हैं, और इसलिए घोंघे के प्रजनन की मांग है। आज, गैस्ट्रोपॉड मांस का एक किलोग्राम बैग आसानी से खरीदा जा सकता है, हालांकि यह नहीं कहा जा सकता है कि इसकी मांग पूरी तरह से संतुष्ट है। जो लोग इस लगभग खाली जगह पर कब्जा करना चाहते हैं, उनके लिए यह लेख है।

शुरू

घोंघे की खेती का किसी भी अन्य खाद्य व्यवसाय की तुलना में बहुत बड़ा लाभ है। उन्हें ग्रामीण घर या देश के घर और शहर के अपार्टमेंट दोनों में उगाया जा सकता है। खाद्य घोंघे का प्रजनन शुरू करने के लिए, आपको एक विषय पंजीकृत करना होगा उद्यमशीलता गतिविधि, जहां कोड 10.20 (ओकेपीडी 2) - "डिब्बाबंद और संसाधित मछली, मोलस्क और क्रस्टेशियंस" इंगित करना है।

फिर आपको बाद की अनुमति के साथ पशु चिकित्सा सेवा से सलाह लेने की आवश्यकता है। यह मुफ़्त नहीं है, इसलिए सभी प्रकार की कागजी कार्रवाई के लिए आपकी जेब में कम से कम पचास हज़ार रूबल होने चाहिए। घोंघे का प्रजनन और पालना विनियमित उत्पादन से संबंधित है, जहां विभिन्न तकनीकी नियम हैं, क्योंकि जल संसाधनों का उपयोग किया जाता है। इस मामले में विधायी कार्य क्षेत्र द्वारा काफी भिन्न हो सकते हैं - कहीं यह गतिविधि सीमित है, कहीं इसे प्रोत्साहित किया जाता है। लेकिन निश्चित रूप से अतिरिक्त परमिट की आवश्यकता होगी, क्योंकि घोंघे का प्रजनन एक व्यवसाय माना जाता है।

प्रकार

सबसे अधिक संभावना है, शेलफिश के पहले बैच के मांस को प्रयोगशाला में भेजना होगा, जहां इसकी सावधानीपूर्वक जांच की जाती है, और इस जांच के परिणामों के आधार पर परमिट जारी किया जाएगा। यह वह प्रथा है जो हमारे देश में मौजूद है, चाहे वह किसी भी क्षेत्र का हो। सबसे दिलचस्प बात यह है कि ज्यादातर वे घोंघे को जिंदा ही बेच देते हैं। उन्हें शुद्धिकरण के लिए कई दिनों तक नहीं खिलाया जाता है, फिर उन्हें खरीदार को उसी तरह पेश किया जाता है - जीवित। खाद्य घोंघे का प्रजनन करना बहुत मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह जीवित प्राणी सरल है। हां, और आप उन्हें लगभग बिना किसी परेशानी के रख सकते हैं।

परंपरागत रूप से, अंगूर घोंघे की खेती - हेलिक्स पोमैटिया की मांग है। यह सबसे आम प्रजाति है, जो मध्य और दक्षिणी क्षेत्रों में हर जगह फैलती है। रूसी संघ. ये काफी बड़े और पौष्टिक होते हैं और इन्हें पश्चिमी देशों में प्राचीन काल से ही खाया जाता रहा है। अचतिना फुलिका एक अलग प्रजाति है, और अंगूर के घोंघे के विपरीत, अचतिना घोंघे का प्रजनन अधिक कठिन है। ये दक्षिणी अक्षांशों के निवासी हैं, और हमारे कठोर जलवायु में प्राकृतिक अस्तित्व उनके लिए बिल्कुल असंभव है। यदि वह हल्के जलवायु वाले यूरोपीय देशों की प्रकृति में रहती, तो स्थानीय लोग खुश नहीं होते - यह कृषि पौधों का एक असाधारण फलदायी कीट है।

मतभेद

इन प्रजातियों को एक दूसरे से अलग करना मुश्किल नहीं है। Achatina बहुत बड़ा है, लेकिन अंगूर का मांस अधिक पौष्टिक और स्वस्थ है। जटिलता के संदर्भ में, अचतिना घोंघे के प्रजनन के लिए खेत उस से अलग नहीं है जो अंगूर के घोंघे में माहिर है, कम से कम शुरू में, लागत और सामग्री के मामले में, वे लगभग बराबर हैं। एकमात्र और मुख्य अंतर यह है कि यदि घोंघे को खुली हवा में रखा जाता है, तो अचतिना, अफ्रीकियों की तरह, हमारी सर्दी से नहीं बचेगी, लेकिन अंगूर हाइबरनेट होंगे, और इसलिए वे किसी भी ठंढ से डरते नहीं हैं।

सबसे अधिक बार, दोनों को खेतों में पाला जाता है, इससे वर्गीकरण में विविधता आती है। इसे ampoule घोंघे की खेती के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। कई अन्य प्रजातियां हैं जो भोजन के लिए काफी उपयुक्त हैं: स्फिंक्टरोचिला कैंडिडिसिमा, थेबा पिसाना, सेपा नेमोरेलिस, इबेरस अलोनेंसिस, ओटाला वर्मीकुलता, ओटाला लैक्टिया, आर्केलिक्स पंक्टाटा, हेलिक्स ल्यूकोरम, हेलिक्स हॉर्टेंसिस, हेलिक्स एपर्टा, हेलिक्स एडैनेंसिस और कई अन्य। हालांकि, उनमें से सभी मेरे लिए काफी कठिन हैं, कुछ आम तौर पर विदेशी हैं। और चूंकि रूस में एक दुर्लभ खरीदार घोंघे के प्रकारों को समझता है, इसलिए मांग प्रकट नहीं हो सकती है। हालांकि, यदि अवसर मिलता है, तो किसान दुर्लभ प्रजातियों को भी प्रजनन करते हैं।

समय

घोंघा एक फुर्तीला प्राणी है, और यह हर चीज में प्रकट होता है। वह न केवल बिना जल्दबाजी के चलती है, बल्कि बेहद धीमी गति से परिपक्व भी होती है। यही कारण है कि एक खाद्य व्यक्ति में इसके परिवर्तन का इंतजार करना होगा। घोंघे कैसे प्रजनन करते हैं, यह देखते समय आपको विशेष रूप से धैर्य की आवश्यकता होगी। यदि निरोध की शर्तों के कारण घोंघे को भविष्य के बारे में कोई संदेह और अनिश्चितता होती है, तो अंडे देने में एक वर्ष या उससे अधिक की देरी हो सकती है। निषेचन के बाद, वह मनमाने ढंग से लंबे समय तक जैव सामग्री को सुरक्षित रूप से अपने अंदर ले जाएगी।

सबसे अच्छे मामले में, अगर सब कुछ योजना के अनुसार होता है, तो आपको संतान से छह महीने पहले इंतजार करना होगा। सबसे खराब, तीन साल तक। कृत्रिम सामग्री इस प्रक्रिया को थोड़ा तेज करती है: घोंघा डेढ़ साल बाद खाने योग्य हो जाता है। प्राकृतिक परिस्थितियों में अंगूर के घोंघे के प्रजनन के लिए निश्चित रूप से सभी तीन वर्षों की आवश्यकता होगी। यही कारण है कि बुद्धिमान किसान तुरंत यौन परिपक्व, वयस्क खरीदते हैं, और लगभग तुरंत संतान प्राप्त करते हैं। घोंघे उभयलिंगी होते हैं, और इसलिए हर एक व्यक्ति अंडे देता है, और यह सबसे दिलचस्प बात है कि घोंघे कैसे प्रजनन करते हैं।

खरीदना

अंगूर का घोंघा एक वर्ष में लगभग साठ अंडे पैदा करता है। इस संबंध में अचतिना अधिक लाभदायक हैं - उनका क्लच एक सौ साठ अंडे तक है। अगर किसान ने अंगूर पैदा करने का फैसला किया है, तो उसे कम से कम आठ सौ टुकड़े चाहिए। आज - प्रति व्यक्ति लगभग पचास रूबल, परिपक्व अधिक महंगे हैं। हालांकि, पूरे बैच को थोक में खरीदना बेहतर है - एक संपूर्ण गर्भाशय जनजाति। व्यवसाय शुरू करने के लिए अखातिनोव को केवल दो सौ टुकड़ों की आवश्यकता होगी।

अंगूर के घोंघे का वजन लगभग पचास ग्राम होता है, और अचतिना - सभी सत्तर, इसलिए घोंघे को टुकड़े से नहीं, बल्कि वजन से लेना बेहतर होता है। पेशेवर प्रजनक इस तरह से व्यापार करते हैं, लेकिन शौकिया आमतौर पर छोटे बैचों में और व्यक्तिगत रूप से बेचते हैं। कई लोग घोंघे को बिना कुछ लिए छोड़ देते हैं क्योंकि वे एक्वेरियम में ओवरब्रेड हो गए हैं, लेकिन इस तरह की खरीदारी की बहुत कम संभावना है: इसे बढ़ने में बहुत समय लगेगा, और घोंघे का भोजन मुफ्त नहीं है।

संग्रह

बगीचे में क्लैम एकत्र किए जा सकते हैं, इस पर एक से दो महीने खर्च कर सकते हैं। बेशक, बगीचा बहुत बड़ा होना चाहिए, और इससे भी बेहतर - एक दाख की बारी। इसके लिए उल्लेखनीय धैर्य की आवश्यकता होगी, क्योंकि व्यवसाय शुरू करने के लिए आठ सौ अंगूर घोंघे की आवश्यकता होती है, और वे एक दूसरे के बगल में नहीं रहते हैं। वे अभी भी छिपे हुए हैं! आपको चलना और रेंगना, झुकना और कूदना होगा, जो सिद्धांत रूप में स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन बेहद थका देने वाला है।

और, ज़ाहिर है, अचतिना जंगली प्रकृतिऔर तुम रूस में कोई बगीचा नहीं खोज पाओगे - एक भी प्रति नहीं। इसलिए, एक थोक व्यापारी की तलाश में कुछ समय बिताना बेहतर है, एक अच्छा आपूर्तिकर्ता खोजें, वयस्क चयनित घोंघे खरीदें, और फिर जो कुछ बचा है वह उनके संभोग के खेल को देखना है। यह संभावना नहीं है कि खरीद के लिए दस हजार से अधिक रूबल की आवश्यकता होगी, लेकिन इकट्ठा करने के झंझट से बचा जा सकता है। नतीजतन, समय की बचत होती है, जो पैसा भी है।

कीट

एक अपार्टमेंट में और प्राकृतिक वातावरण में घोंघे का प्रजनन बहुत अलग है। किसान आमतौर पर एक अलग, पूरी तरह से बाड़ वाले क्षेत्र को अलग करते हैं (अन्यथा निवासी धीरे-धीरे लेकिन अपरिवर्तनीय रूप से अलग-अलग दिशाओं में क्रॉल करेंगे)। पचास वर्ग मीटर पर्याप्त है। यह साइट एक साधारण बगीचे के रूप में सुसज्जित है। उनके आवास के अपर्याप्त पृथक्करण के मामले में घोंघे के फैलने के खतरे के अलावा, कई अन्य हैं।

प्राकृतिक वातावरण में बहुत से ऐसे निवासी हैं जो घोंघे खाने के खिलाफ नहीं हैं। सबसे पहले, वे पक्षी हैं। एक बिजूका इस व्यवसाय को पूरी तरह से सुरक्षित करने की संभावना नहीं है, लेकिन एक चंदवा निश्चित रूप से मदद करेगा, आप बस तिरपाल कर सकते हैं। इंसानों की बस्ती जैसी दिखने वाली हर चीज से पक्षी डरते हैं। बड़े भृंगों की कई प्रजातियां घोंघे भी खाती हैं। यदि आप उन्हें कीटनाशकों से लड़ते हैं, तो आप घोंघे को जहर दे सकते हैं, इसलिए भृंग शायद व्यवसाय बनने के रास्ते में सबसे गंभीर दुश्मन हैं।

जानवरों

यदि बाड़ उच्च गुणवत्ता के साथ बनाई गई है, तो साइट पर कोई मुख्य प्राकृतिक दुश्मन नहीं होगा। यह एक हाथी है। हालांकि, जमीन के नीचे से तिल दिखाई देते हैं, जो घोंघे को भी एक विनम्रता मानते हैं। जमीन को किसी भी चीज से ढंकना असंभव है, क्योंकि घोंघे को खुद मिट्टी की जरूरत होती है, और मोल्स को किसी अन्य तरीके से लड़ना होगा, जिनमें से, सिद्धांत रूप में, कई हैं।

शीर्ष पर बाड़ को अंदर की ओर गोल किया जाना चाहिए ताकि ऊर्ध्वाधर के प्रेमी - घोंघे - कभी भी स्वतंत्रता के लिए बाहर न निकलें। कुछ किसान इसके बजाय अधिक आनंद लेते हैं प्रभावी तरीका- एक कमजोर विद्युत धारा की आपूर्ति की जाती है (दस वोल्ट से अधिक नहीं, अन्यथा घोंघा तुरंत खाना पड़ेगा, यह पूरी तरह से पक जाएगा)। क्लैम बाड़ के शीर्ष पर रेंगते हैं, एक छोटा सा झटका पाते हैं और वापस नीचे गिर जाते हैं।

शर्तें

ताजी हवा केवल अंगूर के घोंघे के लिए उपयुक्त है, क्योंकि अचटिनास 3-4 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान का सामना नहीं कर सकते हैं, वे स्वभाव से निलंबित एनीमेशन में प्रशिक्षित नहीं हैं, और इसलिए बस मर जाते हैं। दूसरी ओर, अंगूर के घोंघे ठंड को पूरी तरह से सहन करते हैं।

सच है, तीन महीने का हाइबरनेशन एक व्यवसायी के लिए नुकसान है, क्योंकि घोंघे जमीन में दबे सोते हैं और प्रजनन नहीं करते हैं। लेकिन गर्म मौसम में उनके साथ सब कुछ ठीक रहता है। लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि उनके लिए जगह आवंटित करना और उन्हें कीटों से बचाना हर चीज से दूर है। उन्हें निश्चित रूप से साइट पर पौधों की आवश्यकता होती है, मिट्टी की एक विशेष संरचना, नियमित रूप से अद्यतन और खोदी जाती है।

घोंघे को क्या खिलाएं?

आपको इस साइट से फलों की फसल की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, क्योंकि घोंघा सचमुच सब कुछ भूख से खाता है। वहाँ खरपतवार उगने दें, मोलस्क उन्हें मजे से खाते हैं, और सबसे अच्छी बात यह है कि जंगली अंगूर लगाए जाते हैं, वे सरल हैं और घोंघे के लिए सबसे अच्छा भोजन हैं। घोंघे को और क्या खिलाना है? मिट्टी को निषेचित करते हुए, ताज़ी कटी हुई घास को एवियरी में फेंक दिया जाता है, खनिज उर्वरकों के बारे में नहीं भूलना - कैल्शियम के बिना शेल का निर्माण नहीं होता है। साइट को नम करना और सीधे धूप से बचना अनिवार्य है (फिर से, मदद करने के लिए एक तिरपाल चंदवा)।

अपार्टमेंट में

बेशक, एक अपार्टमेंट में, मोलस्क लगभग दो बार तेजी से बढ़ते हैं, और वे सर्दियों में भी नहीं सोते हैं। अचतिना आमतौर पर अफ्रीका में घर जैसा महसूस करेगी। हालांकि, एक अपार्टमेंट में घोंघे प्रजनन आरंभिक चरणकाफी अधिक खर्च होगा। सबसे पहले, आपको काफी विशाल कमरे की आवश्यकता है, कम से कम बीस वर्ग मीटर, जहां मोलस्क स्थित होंगे (टेरेरियम का उपयोग किया जाता है, लेकिन स्व-निर्मित भरने के साथ)।

यहां आप किसी भी प्रकार के घोंघे के प्रजनन के लिए स्थितियां बना सकते हैं, यहां तक ​​​​कि अफ्रीकी भी। तापमान वातावरणकम से कम तेईस डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, आर्द्रता भी पर रखी जानी चाहिए उच्च स्तर. मिट्टी को कैल्शियम और मिट्टी से संतृप्त किया जाना चाहिए (मोलस्क इसे आसानी से खाते हैं, क्योंकि इसमें उनके जीवों के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं)। भोजन पौधे की उत्पत्ति का होना चाहिए - फिर से, पत्ते और मातम। सप्ताह में दो या तीन बार, मिट्टी की विस्तृत खुदाई के साथ मोलस्करिया में सफाई की जाती है, अन्यथा घोंघे मर जाएंगे, सड़ने वाले वातावरण में दम घुट जाएगा।

मछली के अंडे

घरेलू प्रजनन अच्छा है क्योंकि मूल्यवान घोंघा कैवियार प्राप्त करना बहुत आसान है। उद्यमी आमतौर पर चिनाई के खेल के लिए दस मोलस्क में से एक को स्वतंत्र रूप से चिनाई प्राप्त करने के लिए लेते हैं, जो घोंघे मिट्टी में खोदते हैं, और बाकी निवासियों को परेशान नहीं करते हैं। कैवियार एकत्र करना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन यह कभी-कभी देता है अधिक पैसेरेस्तरां को बेचे जाने वाले शेलफिश की तुलना में।

वैसे, आप केवल रेस्तरां को ही नहीं घोंघे बेच सकते हैं। वे खरीदने को तैयार हैं दवा कंपनियां, और कोई भी, यहां तक ​​कि छोटी और पूरी चलनिधि संपत्तियां भी। गैस्ट्रोपोड्स का उपयोग दवा हेलिसिडिन के उत्पादन में किया जाता है - खांसी की दवाओं का आधार। इसके अलावा, कुछ रासायनिक उद्योग ऐसी खरीद में रुचि रखते हैं - उन्हें उनसे लेक्टिन निकालने के लिए शंख की आवश्यकता होती है, जो उद्योग में उपयोग किए जाते हैं। यदि आप इस तरह के आदेश पाने के लिए भाग्यशाली हैं, तो किसान (उद्यमी) को एक गारंटीकृत आय प्राप्त होगी (और रेस्तरां के साथ काम करने की तुलना में कुछ हद तक अधिक)।

अत्यधिक दिलचस्प व्यवसायघोंघा प्रजनन के रूप में रूस के लिए इस तरह का एक अपरंपरागत प्रकार का प्रबंधन बन सकता है। हम अंगूर के घोंघे के बारे में बात कर रहे हैं (अक्षांश से। हेलिक्स पोमेटिया), जिन्हें बड़ा, सेब, चंद्रमा, खाद्य, ढक्कन, आदि भी कहा जाता है।

मुख्य उपभोक्ताइस स्वादिष्ट उत्पाद जैसे फ्रांस (लगभग 6 हजार टन का वार्षिक आयात), स्वीडन, बेल्जियम, ग्रीस, स्पेन, इटली जैसे देश। शोध परिणामों के अनुसार, कुल वार्षिक उत्पाद की जरूरत 100 हजार टन से अधिक है। वहीं, उत्पादकों द्वारा मांग को केवल 60-70% तक संतुष्ट किया जाता है।

हमारे देश की स्थितियों में, इस उत्पाद की उच्च मांग का दावा करना निर्विवाद रूप से कठिन है, लेकिन मांग जितनी कम है, और निर्माता एस्केरगोट फ्रेंच रेस्तरां के लिए नियमित आपूर्तिकर्ता बन सकते हैं। औद्योगिक उद्यम, बाजारों के लिए अर्द्ध-तैयार उत्पादों का उत्पादन, कीमत फ्रेंच और अन्य विदेशी खेतों के संदर्भ में बाधित, जिसके लिए परिवहन और सीमा शुल्क लागत व्यय की एक अनिवार्य वस्तु है।

इसके अलावा, व्यवसाय की ऐसी अल्पज्ञात रेखा है जैसे घोंघा कैवियार की बिक्री, जिसमें अद्वितीय स्वाद गुण (मशरूम का स्वाद) है और हाल ही में नमकीन विधि (Fr. D. Pierre) के विकास के बाद एक विनम्रता बन गई है।

उत्पादों को बेचने का एक और प्रभावी तरीका है चिकित्सा उद्योग. घोंघे चयापचय को बहाल करने, शरीर को फिर से जीवंत करने, शक्ति के साथ समस्याओं को दूर करने के लिए ब्रोंकोरेलेक्सेंट (घोंघे से बहुत मजबूत कामोद्दीपक उत्पन्न होते हैं) से कार्रवाई के विभिन्न स्पेक्ट्रम की दवाओं के उत्पादन के लिए एक प्रभावी कच्चे माल के आधार के रूप में काम करते हैं। घोंघा मांस हड्डी और उपास्थि ऊतक के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में मदद करता है, गर्भवती महिलाओं के लिए कैल्शियम के प्राकृतिक स्रोत के रूप में इसकी सिफारिश की जाती है।

घोंघे के मांस में प्रोटीन (10%), वसा (30%), कार्बोहाइड्रेट (5%), विटामिन B6, B12, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन होता है।

सामान्य तौर पर, रुचि रखने वालों के लिए, हम घोंघे के खेत के निर्माण और रखरखाव के मुख्य बिंदुओं का वर्णन करेंगे।

प्रति 1 टन उत्पादन में घोंघे के खेत के आयोजन के लिए मुख्य निश्चित और परिवर्तनशील लागतों की संरचना:

1. एक कानूनी इकाई या व्यक्तिगत उद्यमी का पंजीकरण, जिसमें बैंक खाता खोलना, पंजीकरण, सभी परमिट प्राप्त करना (पहले विस्तार से वर्णित) शामिल है;
2. उपयुक्त वनस्पति (10 सेमी से ऊपर) के साथ एक भूमि भूखंड नियोजित रिलीज वॉल्यूम (प्राकृतिक भोजन 1 वर्ग मीटर = 30-40 घोंघे (लगभग 1 किलो) के साथ, और कृत्रिम भोजन 1 वर्ग मीटर = 200 के साथ आनुपातिक है। घोंघे) स्वामित्व या पट्टे पर;
3. युवा जानवरों के लिए परिसर (18 वर्ग मीटर) और ब्रूडस्टॉक (4 वर्ग मीटर);
4. घोंघे के लिए ठंडे बस्ते (4-5);
5. बिक्री के लिए घोंघे के लिए बक्से (8 पीसी। 1x0.5 मीटर);
6. युवा जानवरों के लिए क्युवेट्स (150 टुकड़े, 0.1 मिलीग्राम प्रत्येक);
7. अंडे देने के लिए क्युवेट्स (200 पीसी। 12x8x6 सेमी);
8. युवा जानवरों के लिए एवियरी (400 वर्ग मीटर);
9. 750 वयस्क रानी मधुमक्खी (15 किलो);
10. चारा (पाउडर दूध लगभग 15 किग्रा, मिश्रित चारा लगभग 1350 किग्रा या साग; चाक लगभग 300 किग्रा)। 40 घोंघे के लिए, खपत 2 किलो मिश्रित फ़ीड है।

तकनीकी प्रक्रियाबहुत आसान।

प्रजनन के लिए, घोंघे को जोड़े में एक उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है।

घोंघे उभयलिंगी हैं, लेकिन निषेचन के लिए संभोग आवश्यक है। यह आमतौर पर मार्च से मई तक (हाइबरनेशन के बाद) होता है। फिर जोड़ी के दोनों व्यक्तियों द्वारा अंडे देना आता है, बिछाने के बाद, मां व्यक्तियों को एवियरी में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और अंडों को इनक्यूबेटर में रखा जाता है। 6 सप्ताह के बाद, युवा को पहले से ही एक वयस्क एवियरी में स्थानांतरित किया जा सकता है। प्रजनन और खेती की पूरी प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से ब्रीडर की भागीदारी के बिना होती है। घोंघे के खेत के मालिक का एकमात्र कार्य है खिलाना, "शिकारियों" से सुरक्षा (जैसे, कीड़े, कीड़े, छछूंदर, छिपकली, मोल, हाथी), साथ ही साथ व्यक्तियों के कंटेनर-संलग्न आंदोलन, प्रजनन के चरण के आधार पर और पालने की प्रक्रिया।

उत्पादकताअंगूर के घोंघे प्रति वर्ष प्रत्येक गर्भाशय व्यक्ति से लगभग 40-60 अंडे होते हैं।

विकास चक्रलगभग 1.5 वर्ष (अगले वर्ष के अप्रैल से अगस्त तक)।

बहुत कम परिपक्वता चक्र वाले घोंघे की किस्में हैं। उदाहरण के लिए, हेलिक्स एस्पेरा मैक्सिमा (ट्यूनीशिया) 6 महीने में पक जाती है।

कार्यान्वयन के लिए 5 सेमी के आकार के साथ 20 ग्राम वजन वाले व्यक्ति आते हैं। विक्रय मूल्य 3-5 यूरो प्रति किलोग्राम। कीमतें फ्रांस, स्पेन, इटली जैसे "घोंघा दिग्गजों" के ऐसे देशों के आदान-प्रदान द्वारा तय की जाती हैं। लेकिन आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है कि स्टार्ट-अप चरण में इस स्तर तक पहुंचना मुश्किल होगा (उत्पादन के मामले में, सबसे पहले) और इसलिए खरीदारों को सौदेबाजी की कीमतों पर घोंघे बेचने की आवश्यकता हो सकती है 1.5-2 यूरो प्रति किग्रा।

सामान्यतया, ऋण वापसी की अवधिपरियोजना लगभग है। 1.5 साल।

पैदावार 100 किलो ब्रूडस्टॉक से 1.5 साल के लिए लगभग 4 टन उत्पाद, कीमत के मामले में 360 हजार रूबल। यह प्रभावी विपणन व्यवस्था की उपलब्धि के अधीन है।